Сложность: просто

Время приготовления:

PT40M40 минут

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

• Курицу нарезать кусочками (можно отварить целиком, а потом нарезать кусочками, когда она будет готова), отправить в кастрюлю и залить водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.

• Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю с курицей. Доводим до кипения и готовим еще 15 минут.

• Лук очистить нарезать крупными кубиками, морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. В сковороде с растительным маслом на сильном огне обжариваем лук с морковью в течении 5 минут, перемешивая. Затем отправляем в кастрюлю с супом и готовим еще 10 минут.

• Щавель тонко порезать и отправить в кастрюлю, посолить и поперчить, накрыть крышкой, готовим 3 минуты.

• Отварить яйца и очистить от скорлупы. Суп разлить по тарелкам и выложить в каждую тарелку по половине яичка.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Щавелевый суп с курицей и яйцом рецепт

Вкусный щавелевый суп с яйцом и курицей аппетитный и наваристый никогда не надоедает. Жаль, что свежий щавель, пригодный для пищи можно купить только весной и вначале лета. Хорошие хозяюшки заготавливают весенний щавель в банках на весь год, чтобы чаще радовать семью вкусными блюдами с его добавлением. 

Суп из щавеля на курином бульоне приготовить несложно. Чтобы он получился вкусным, щавель кладут в самом конце приготовления, а для аромата добавляют в бульон любимые пряности. Яйцо можно положить каждому в тарелку вместе со сметаной и зеленью или добавить в общую кастрюлю. 

Называют щавелевый суп по-разному, кто-то щами, другие зеленым борщом. Это связано с особенностями приготовления. В зеленый борщ кладут обязательно свеклу и томат во время приготовления зажарки, а щи варят чаще всего со свининой или говядиной, добавляя иногда вместе с другими овощами капусту.

Рецепт приготовления щавелевого борща может включать немного крапивы. Если нет курицы, блюдо все равно получается вкусным на простом овощном бульоне. Приятный кисловатый щавелевый вкус возбуждает аппетит, и придает блюду особую привлекательность.

Мясо вымоем, выщиплем волоски и остатки перьев (если они есть), зальем чистой холодной водой, и поставим вариться. Вместо куриных бедер, подойдет голень, крылья или половина тушки целого цыпленка. Для вкуса добавим 1 морковку и 1 луковицу. Чтобы бульон получился золотистым и ароматным, морковку и лук немного запекаем на раскаленной сковороде без масла в целом виде. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем нагрев. Примерно через час мясо будет готово. За 10–15 минут до готовности добавляем специи – лавровый лист, соль, перец горошком. Сразу ставим вариться яйца.

Оставшуюся морковку и лук используем для зажарки. Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле, слегка посолив и поперчив, до золотистого цвета. На это уйдет около 5 минут.

Когда бульон будет готов, процеживаем его, мясо откладываем, чтобы нарезать и добавить во время приготовления супа. Использованные овощи и специи из бульона выкидываем, кладем в него после закипания очищенный и нарезанный ломтиками картофель.

Картошка должна покипеть 10 минут, после этого выкладываем к ней зажарку.

Мясо снимаем с косточки и режем кусочками, добавляем его в суп. Кости и шкурку выкидываем.

Когда картофель будет готов, кладем зеленый лук, варим в течение 2 минут. Пробуем на вкус, досаливаем и перчим при необходимости.

Щавель вымоем, нарежем крупно или мелко, на свой вкус. Добавляем его в кастрюлю, и через минуту выключаем нагрев.

Яйца чистим и нарезаем. Если блюдо будет съедено сразу, то яйца можно положить в общую кастрюлю. Некоторые любят щавелевый суп без яиц или с сырой яичной болтушкой, влитой в конце варки.

Добавляем яйца сразу после щавеля или кладем каждому в тарелку.

Даем супу настояться в кастрюле 5 минут, и подаем горячим, разлив по тарелкам. Чтобы обед был еще вкуснее, ставим на стол сметану и черный хлеб. Приятного вам аппетита!

Щавелевый суп с курицей – рецепт с пошаговым фото

Щавелевый суп с курицей на лёгком курином бульоне получается наваристым, в отличие от супа с кусочками мяса, приготовленного на воде, рецепт такого блюда проще и доступнее. Весной, чтобы приготовить из молодой травы полезный щавелевый суп для детей, накормить семью лёгким обедом в летний день, полезнее использовать для куриного супа свежие щавелевые листья и филе.

Как вкусно приготовить щавелевый суп с курицей? Рецепт домашнего куриного супа представляет собой быстрое первое блюдо, лёгкое и простое; за счёт яйца, удачно добавленного к куриному мясу щавеля, суп получается вкусный, с лёгкой кислинкой. Чтобы приготовить суп щавелевый с курицей и яйцом, ингредиенты понадобятся обычные. Состав куриного супа – простые продукты, при умелом сочетании с подходящими мясными и овощными компонентами, повара превращают зелёные листья щавеля в настоящее объеденье, называемое в народе щавелевый суп.

Пучок свежего щавеля – сочные молодые листья, – курица (окорочок, филе или любые части птицы), картофель, зелень укропа, лук и куриные яйца потребуются для приготовления кисленького щавелевого супа. Кислота в супе по желанию едоков увеличивается благодаря добавлению сметаны в каждую тарелку перед употреблением, либо увеличением пропорций щавеля в рецепте.

Совет от Чудо-Повара. Половину воды в ингредиентах можно заменить мясным либо куриным бульоном. Для летнего меню хозяйки прежде всего срывают или покупают свежие листья щавеля, в зимнее время включают в состав замороженную зелень, консервированную заготовку из банки.

Куриный суп с добавлением щавелевых листьев славится характерной кислинкой, вкусовые ощущения после употребления тарелки свежеприготовленного супа приятные и освежающие. Полезные свойства щавеля, содержание в листьях и корешках витаминов группы РР, С, К, делают щавель целебным даром природы.

Порция: 5

40 мин

60 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления щавелевого супа с курицей и яйцом нам понадобится:

• курица – 500 г;
• вода – 14 стаканов;
• соль – 1 ст.л.;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• яйцо куриное – 2 шт. ;
• лист лавровый – 2-3 шт.;
• укроп свежий – 1 небольшой пучок;
• щавель свежий промытый и нарезанный – 4 стакана либо замороженный – 3 стакана;
• сметана или майонез по вкусу.

Приготовление блюда по шагам

1. Перед тем, как сварить щавелевый суп с курицей подготовим необходимые ингредиенты: куриное филе, яйца, картофель, луковицу, соль и зелень.
2. Филе курицы нарезаем кусочками. В большую кастрюлю наливаем воду (или воду пополам с куриным бульоном) и доводим до кипения. Выкладываем в кастрюлю нарезанную курицу и добавляем 1 ст.л. соли. Прикрываем крышкой и варим в течение 10 минут. По мере необходимости снимаем пену.
3. Пока варится мясо, не теряем время и нарезаем картошку кубиками. После того, как курица сварилась, выкладываем к ней кусочки картошки и лавровый лист. Варим при слабом кипении 15 минут, до готовности картошки.
4. Тем временем измельчённый репчатый лук обжариваем на среднем огне вместе с оливковым маслом до золотисто-коричневого цвета. Добавляем в суп.
5. Яйца взбиваем, выливаем яичную болтушку в кастрюлю. Взбитое яйцо загущает суп, с яйцом блюдо становится сытнее, нежнее на вкус. Щавель промываем и нарезаем. Укроп мелко измельчаем. Когда сварилась картошка, выкладываем зелень в кастрюлю. Снова доводим суп до кипения и варим 3-5 минут, до размягчения щавеля.
6. Готовый щавелевый суп с курицей разливаем по тарелкам, подаём с ложкой сметаны или майонеза.

Чем меньше времени варится щавель в супе и курица, тем больше полезных веществ сохраняется в готовом блюде. Суп с курицей и листьями щавеля можно кушать как горячим, так и охлаждённым. Употреблять в охлаждённом виде – вкусно и освежающе, особенно блюдо актуально летом в жаркие дни, чередуя с окрошкой.

Летние супы Щавелевый суп с курицей, суп из щавеля с яйцом

Суп щавелевый с курицей и яйцом: пошаговый рецепт с фото

Если вы решили приготовить необычный обед из самых простых и доступных составляющих, то стоит сварить щавелевый суп с курицей и варёным яйцом. Это легкий вариант полезного летнего блюда. Вкусная похлёбка делается на основе бульона из диетического куриного мяса. Вы можете использовать как окорочок или крылышки, так и грудку. В последнем случае варево окажется менее калорийным.

Сама по себе рецептура зеленого супчика очень проста. Так что приготавливать повседневное домашнее блюдо сможет даже начинающий кулинар. Незамысловатый рецепт с пошаговыми фото поможет разобраться во всех тонкостях варки куриного супа с щавелем.

• куриное мясо (окорочок) 1 шт.
• морковь крупная 1 шт.
• картофель 4-5 клубней
• крупная луковица 1 шт.
• яйцо куриное свежее 3 шт.
• щавель 1 пучок
• фильтрованная питьевая вода 3 л
• укроп свежий 1 пучок
• петрушка или кинза 1/2 пучка
• соль и специи  

Калории: 25. 6 ккал

Белки: 1.84 г

Жиры: 1.12 г

Углеводы: 2.03 г

• Правильно и быстро приготовить щавелевый суп с курицей и яйцом вам не составит особого труда, если следовать предложенному рецепту. Для классического приготовления подготовить все необходимые компоненты.

• Сразу же заняться птицей. Можно сразу же курицу варить с яйцами, которые предварительно нужно тщательно промыть в проточной воде, чтобы не осталось и намёка на грязь. Выложить компоненты в общую кастрюлю и залить водой. Отправить на несильный огонь.

• Очистить лук. Ополоснуть. Мелко покрошить ножом. Хорошо промыть морковку. Кожуру счистить. Крупно натереть овощ на тёрке.

• Картофель очистить. Все клубни основательно промыть в воде из-под крана. Если есть «глазки» либо другие сомнительные места, в обязательном порядке вырезать. Подготовленные овощи порезать не слишком большими кубиками либо брусочками.

• Тщательно промыть в воде щавель и остальную выбранную зелень. Хорошенько обсушить, но не слишком интенсивно.

• Взять сковороду с качественным покрытием. Разогреть её с небольшим количеством растительного очищенного масла.

• Теперь мы будем готовить овощную зажарку для щавелевого свежего супа с курицей. В горячее масло выложить луковую крошку. Жарить до небольшого зарумянивания.

• В классическом исполнении зажарку принято приготавливать с морковкой. Добавить овощную стружку к жареному луку. Перемешать. Жарить до мягкости.

• Через 15 минут после варки курицы с яйцами, последние извлечь и охладить. Мясо пусть доваривается далее, чтобы бульон для щавелевого супа получился более наваристыми и сытным.

• Очистить яйца.

• Отправить нарезанный картофель в суп к курице. Варить компоненты 15-17 минут. Тем временем варёные куриные яйца мелко покрошить.

• Следующий этап приготовления супа с щавелем и ароматной курицей предполагает добавление в бульон овощной зажарки. Варить похлёбку ещё 10 минут. Всыпать рубленые яйца. Готовить пару минут.

• Добавить в суп щавель и сразу всю остальную рубленую зелень.

• Всыпать в щавелевую похлёбку специи. Посолить. Проварить 2-3 минуты, после чего курицу можно при желании извлечь, оставив в бульоне только овощи и зелёную массу с яйцами.

Под закрытой крышкой рекомендуется дать вареву настояться 12-15 минут. Вот и готова аппетитная ароматная похлёбка на каждый день. Предложенный рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей абсолютно несложен в реализации. Готовить его можно на скорую руку, при желании варьируя ингредиенты. Подавать полезный щавелевый суп, который также часто называют свежим зелёным борщом, рекомендуется со сметаной, добавляя её по чуть-чуть в каждую порционную тарелку. Приятного аппетита!

Щавелевый суп на курином бульоне

В знойный полдень сложно соблазниться тарелкой горячего супчика. Если только речь не идёт о супе из щавеля. Лёгкий, витаминный, с освежающей кислинкой, суп из щавеля на курином бульоне по праву занимает достойное место среди популярных летних супов.

Сегодня я предлагаю вам щавелевый суп рецепт классический с курицей. На курином бульоне суп готовится быстро, получается приятного сбалансированного вкуса, нежным и ароматным.

Если в холодильнике уже есть готовый бульон, суп щавелевый с курицей и яйцом будет готов в считанные минуты, ну а если нет — варка куриного бульона не отнимет много времени и сил. Для бульона лучше всего использовать суповой набор или спинки, они в меру жирные и дают хороший навар. 

А теперь переходим к подробностям, как варить щавелевый суп на курином бульоне. 

Суп из щавеля рецепт с фото пошагово

Начинаем приготовление с варки бульона. Кусочки курицы заливаем водой, ставим на огонь. Я обычно варю супы на вторичном бульоне, то есть заливаю курицу, чтобы вода её едва покрывала, довожу до кипения, сливаю, заливаю новой, теперь уже необходимой порцией холодной воды, и варю бульон до готовности. Подробно о секретах приготовления идеально прозрачного куриного бульона я рассказывала в этой статье.

Два яйца варим вкрутую. Заливаем холодной водой и после закипания варим 10 минут.

Пока готовится бульон, чистим и моем лук и морковку. Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко нарезаем.

Пассеруем лук с морковью на сковороде в одной столовой ложке растительного масла. Огонь под сковородой выключаем.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Щавель тщательно промываем под проточной водой. Листья перебираем, удаляем черенки и грубые прожилки.

Листья щавеля нарезаем.

Готовый куриный бульон процеживаем, кусочки курицы вынимаем. Снова доводим бульон до кипения и закладываем первыми кубики картофеля. Варим несколько минут.

Затем пассерованные овощи. Варим все вместе 10-15 минут, до готовности картофеля. Картофель должен быть полностью готов перед закладкой щавеля.

Когда картофель сварился, добавляем щавель. Варим 2-3 минуты. Солим, после чего огонь под кастрюлей выключаем, накрываем её крышкой и даём супу настояться. Перед тем, как накрыть кастрюлю, можно положить в суп свежей нарубленной зелени петрушки и укропа, а можно добавить её непосредственно в тарелки при подаче.

Так как щавель может быть разной кислоты, бывают случаи, когда суп получается слишком кислым. Проблема решается добавлением небольшого количества сахара. Сахар хорошо нейтрализует избыточную кислотность.

Куриное мясо отделяем от костей.

Вареные яйца разделяем на желток и белок. Белки рубим в кубики, а желтки растираем с горчицей.

Когда суп со щавелем на курином бульоне настоится 15 минут, разливаем его по тарелкам. В каждую тарелку кладём кусочки куриного мяса, немного растертых с горчицей желтков, рубленные белки, заливаем горячим супом, добавляем сметанку и свежую зелень.

Приглашаем дегустировать вкусный щавелевый суп с курицей всех желающих :). Приятного аппетита!

Щавелевый суп (Щавель Борщ) — Уголок Валентины

Щавелевый суп (Щавель Борщ) — это классическая и традиционная украинская / русская кухня. Сытный суп с картофелем, мясом, овощами и щавелем! Рецепт восхитительного супа прекрасно сочетается с домашним хлебом .

У нас есть несколько других классических рецептов славянских супов, таких как Русский борщ и суп Солянка и сытный суп из говяжьей капусты !

Щавелевый суп-

Этот суп — любимец всей семьи даже привередливых едоков! Зеленый борщ с курицей, щавелем, картофелем и овощным соте.Этот суп прекрасно сочетается с домашним хлебом и ложкой сметаны.

Хотя в этом рецепте меня не было, я люблю свое мясо, заправленное супами и борщом. Те из вас, кто никогда не приправлял мясо для супов, попробуйте. Мясо имеет такой аромат и становится таким нежным. Вы можете увидеть (ЗДЕСЬ), как я приправляю мясо.

как приготовить суп из щавеля-

Нажмите (ЗДЕСЬ), чтобы узнать, как хранить щавель на зиму!

• В кастрюле довести воду до кипения.Добавить мясо, соль, Вегету и лавровый лист, варить на среднем / сильном огне 10 минут. Удалите накипь, которая поднимается наверх.
• Тем временем картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
• Добавить в кастрюлю картофель, варить еще 12-15 минут, пока картофель не сварится.
• В сковороде обжарьте 1 столовую ложку масла и лук, пока лук не станет мягким.

• Добавьте тертую морковь и 1 ½ столовой ложки масла, обжарьте, пока морковь не станет мягкой.
• Добавить кетчуп и сметану, хорошо перемешать. Снять с огня.
• Щавель измельчить. Натереть яйца.
• После того, как картофель готов, добавьте в кастрюлю щавель, яйца, тушеные овощи и зелень. Убавьте огонь и тушите около 3 минут. При необходимости добавьте соли.
• Подавать со сметаной.
• Наслаждайтесь, друзья.

Этот сытный рецепт супа восхитителен и идеально подходит для комфортной еды в холодные дни! Надеюсь, вам понравится этот суп, и поделитесь с нами своим мнением! 🙂

Посмотрите другие рецепты супов:

Щавелевый борщ (Щавельский борщ)

Щавелевый суп (Щавель Борщ) — это классическая и традиционная украинская / русская кухня.Сытный суп с картофелем, мясом, овощами и щавелем!

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 25 минут

0 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 8 порций

• 12 стаканов воды
• 1½ фунта куриной грудки (ЗАПЕЧАТАННОЙ *)
• 2 ½ столовых ложки соли
• 1 лавровый лист
• 5 средних / крупных картофелин, нарезанных кубиками
• 2 1/2 столовых ложки масла
• 1 мелко нарезанная луковица среднего размера мелко
• 2 средние моркови, тертые
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка сметаны
• 2 столовые ложки нарезанного укропа
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 2 тертых вареных яйца
• ½ чайной ложки вегетации или вашей любимой приправы
• 3 ½ стакана в упаковке Щавель
• подать со сметаной или майонезом, по желанию

• В кастрюле довести воду до кипения. Добавить мясо, соль и лавровый лист, варить на среднем / сильном огне 10 минут. Снимите с себя всякую пену, которая поднимается наверх.

• Тем временем картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Добавить в кастрюлю картофель, варить еще 12-15 минут, пока картофель не сварится.

• Обжаренные овощи в сотейнике. На среднем / сильном огне обжарьте лук с 1 столовой ложкой масла, пока он не станет мягким. Добавьте тертую морковь и 1 ½ столовой ложки масла, обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Добавить кетчуп и сметану, хорошо перемешать. Снять с огня.

• Щавель измельченный. Натереть яйца. Когда картофель готов, добавьте в кастрюлю щавель, яйца, тушеные овощи и зелень. Убавьте огонь и тушите около 3 минут.

• Подавать со сметаной.

• Наслаждайтесь, друзья.

калорий: 192 ккал, углеводов: 21 г, белков: 11 г, жиров: 7 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 65 мг, натрия: 2383 мг, калия: 757 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 2 г, витамина A: 3265 МЕ, витамина C: 29,4 мг, кальция: методы приготовления и марки используемых ингредиентов. )

Вкусный суп из польского щавеля [ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!]

Вчера, когда покупал клубнику. (они наконец-то здесь!) Я оглядел киоск с овощами, чтобы посмотреть, что нового и что сейчас сезонно.

Вот великолепно выглядящий ревень — я сделал небольшую мысленную заметку, что скоро вернусь за ним — и… красивые объемные пучки свежих листьев щавеля.

Я никак не мог их оставить. Я не долго думая купил два «букета» (или планирую, что с ними делать…) .

Я знал, что в глубине души я определенно пробовал щавель в прошлом. Может, как суп в школьной столовой? Или в ресторане? Должно быть, это было очень давно, потому что я не мог вспомнить его вкус.

Щавель просто не входил в состав семейного ужина. Будучи городским парнем, я не особо рисковал выходить на поля, поэтому эти копьеобразные листья были мне не знакомы.

Все, что я запомнил, это то, что их вкус противоречивый.Это одна из тех вещей, которые люди либо любят, либо ненавидят.

В поисках идеального рецепта

Вернувшись домой, я просмотрел свою коллекцию поваренных книг в поисках вдохновения.

Решив сварить Szczawiowa — классический польский суп из щавеля — я хотел сравнить разные рецепты:

• Некоторые из них тяжелые на сливках, другие держат суп прозрачным.
• Многие включают дополнительные листья, например шпинат, крапиву или иногда капусту.
• Текстура также различается: в некоторых формулах суп смешивается с кремом, в остальных — сохраняет щавель в первозданном виде.

В конце концов, я выбрала классический рецепт Ханны Шимандерской — подробности смотрите в конце поста.

My Take On

Будучи моим обычным бунтарем, я изменил первоначальный метод совсем чуть-чуть:

• Вдохновленный рецептами из других книг, я добавил немного листьев крапивы.Шпинат тоже подойдет!
• Шимандерская призывает все смешать, но я решила оставить около одной пятой в стороне и позже вернуть ее в суп. Эта идея оказалась удачной. Текстура супа была более интересной и многогранной.

На вкус этот суп из щавеля?

По моим вкусовым предпочтениям, этот польский Szczawiowa — квинтэссенция весны. На вкус свежий и острый. Я поражен тем, что эти невинно выглядящие листья с оборками на самом деле наполнены ароматом!

Интересный факт: Щавелевая кислота, присутствующая в щавеле, делает вкус супа кислым, но легкие сливки приятно уравновешивают вкус.

Если бы этот зеленый бульон был гуще, я думаю, из него был бы отличный соус или песто — может, к рыбному блюду? Мне нужно попробовать.

Как подавать?

В литературе упоминается, что его можно подавать как горячим , так и холодным , но я бы рекомендовал первое. Мне это не нравилось, когда было холодно.

В Польше щавелевый суп традиционно подают с:

• Сметана: либо смешанная с супом, либо капля в конце. 12% сливки подойдут, но я уверен, что вы можете заменить их более густым натуральным йогуртом.
• Вареное яйцо (разрезанное пополам или на четыре части): обязательно! Он прекрасно дополняет суп.
• Картофельное пюре: совершенно по желанию. В некоторых рецептах порция сусла добавляется в центр тарелки.
• Колбаса: , как и в случае с супом urek , несколько ломтиков kiełbasa творит чудеса! Kiełbasa biała («белая» колбаса) подходит лучше всего.

Как вариант, можно попробовать эти гарниры (эти идеи я бессовестно украл из меню модных ресторанов):

• Жареные рашеры с беконом: Мне нравится, как он добавляет хрустящую корочку!
• Гренки: Опять же — добавляет немного хрустящей корочки.
• Домашние картофельные чипсы: Я обязательно добавлю это в следующий раз!
• Цедра лимона: Нарезать тонкими полосками, добавляет визуальной привлекательности.
• Съедобные цветы: Для украшения.Я бы выбрала что-нибудь синее, может быть, василек?

К сожалению, сезон щавеля короткий, так что наслаждайтесь им, пока он еще есть. Я планирую заморозить некоторые (или, возможно, хранить в банке?), Чтобы использовать их в моталке. Я дам вам знать, как это происходит.

Smacznego!

Состав

Суп

• Куриный бульон 1 литр
• 2 пучка (прибл.400г) свежие листья щавеля
• 0,5 пучка (около 100 г) свежих листьев крапивы (или шпината)
• 1 луковица
• 1,5 столовые ложки сливочного масла
• щепотка соли
• 1 чайная ложка лимонного сока
• щепотка черного перца
• щепотка сахара
• 100мл сметаны (12%)

Гарнир

• 4 средних яйца
• 2 чайные ложки цедры лимона (нарезать соломкой)
• свежий тимьян (по желанию)

Инструкции

1. Начните разогревать куриный бульон (он нам скоро понадобится).
2. Вымойте все листья (и щавель, и крапиву), просушите их и затем крупно нарежьте.
3. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
4. На сковороде разогрейте масло и немного обжарьте лук. Добавьте листья.
5. Слегка посолить, перемешать лопаткой и тушить под крышкой около 3-5 минут.
6. Влейте горячий куриный бульон и готовьте 10 минут.
7. Охладите немного, затем взбейте блендером и пропустите через ситечко.Я оставил пятую часть листьев неотделанной для большей текстуры. Вернитесь к сковороде.
8. Слегка посолить, добавить лимонный сок, соль и сахар.
9. Добавьте сметану и разогрейте суп до желаемой температуры.
10. Подавать с вареным яйцом (разрезанным пополам), свежим тимьяном и тонкими полосками цедры.

Банкноты

• Рецепт адаптирован из Поваренная книга «750 Tradycyjnych Polskich Potraw» Ханна Шимандерска (стр. 37)
• Суп иногда подают с добавлением картофельного пюре и / или белого хлеба kiełbasa .

Информация о пищевой ценности:

Сохраните этот рецепт «Суп из польского щавеля с вареным яйцом» на доске «ПОЛЬСКИЕ СУПЫ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Щавель Борщ (Щавелевый суп) — Ольга на кухне

Щавель Борщ (щавелевый суп) — кислое, легкое, очень мало ингредиентов, простое в приготовлении и очень популярное блюдо среди украинских семей.Большинство украинских супов требуют обжаренной моркови и лука, но в этом супе больше внимания уделяется щавелю и его кислинке.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт супа из щавеля:

Добавление в это блюдо обжаренного лука / моркови не только подавит вкус щавеля, но и полностью изменит его вкус.

Этот суп всегда подают с чайной ложкой или около того сметаны, и большинство украинцев любят есть его с зубчиком чеснока.Я не особо люблю чеснок, поэтому кусок хлеба всегда завершает для меня это блюдо!

Щавель (щавель) ежегодно возрождается; после срезания он снова вырастает. Свекровь принесла нам из своего сада небольшой куст щавеля, который мы посадили в нашем саду, и когда наш щавель готов к срезке, мы снова и снова готовим борщ.

Помню, моя мама варила щавель и хранила его в банках, чтобы мы использовали зимой. Нам не хватает того, чтобы мы могли, достаточно, чтобы получать удовольствие раз в месяц.Я слышал, вы можете купить консервированный щавель в местных украинских, российских или европейских магазинах. Вы также можете купить семена в Интернете и сажать их в своем саду на долгие годы, только не забывайте поливать!

Щавелевый суп Состав:

• 4 свиных ребра
• 4-5 средних золотых картофелин, нарезанных кубиками
• 1 большая морковь
• 2 больших вареных яйца
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 10 стаканов воды
• 2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу
• 2 стакана свежего щавеля, промытого и нарезанного
• Сметана для подачи — по желанию
• Зубчик чеснока для подачи — необязательно

Как приготовить борщ Щавель:

1. Поместите 4 свиных ребра в большую кастрюлю, наполненную водой (1-2 дюйма воды на ребра). Довести до кипения. Как только вы увидите коричневую пенистую массу наверху, слейте воду и промойте кастрюлю и ребра, чтобы удалить все загрязнения. Положите ребра обратно в кастрюлю, добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 10 стаканов воды. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить ребрышки 1 час.

2. Когда ребрышки приготовлены, нарежьте кубиками 4-5 средних золотых картофелин и натрите 1 большую морковь на ноже для жульена. Добавьте в кастрюлю с борщом нарезанный кубиками картофель и тертую морковь.Слегка прокипятите 15 минут, пока картофель не будет легко проткнуть вилкой.

3. Вмешать 2 стакана свежего измельченного щавеля (щавеля). Верните кастрюлю в кипение и тушите еще 3-4 минуты или пока щавель не станет мягким. Добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Как только масло растает, добавьте оставшиеся 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу. Вмешайте 2 вареных яйца, натертых на большой терке. Доведите борщ до легкого кипения, выключите огонь. Подавать горячим с чайной ложкой сметаны, ломтиком хлеба и зубчиком чеснока!

Еще рецепты супов:

Щавель Борщ (Щавелевый суп)

Щавель Борщ (щавелевый суп) — кислый, легкий, с очень небольшим количеством ингредиентов, простой в приготовлении и очень популярное блюдо среди украинских семей.

• 4 свиные ребрышки
• 4-5 средний золотой картофель нарезанный кубиками
• 1 большая морковь
• 2 чашки свежий щавель промыть и нарезать
• 2 большие вареные яйца
• 2 столовые ложки несоленое масло
• 2 чайные ложки кошерная соль или по вкусу
• 10 чашки воды
• сметана для подачи — по желанию
• зубчик чеснока для подачи — по желанию

Как приготовить суп из щавеля:

1. Поместите 4 свиных ребра в большую кастрюлю, наполненную водой (1-2 дюйма воды на ребра). Довести до кипения. Как только вы увидите коричневую пенистую массу наверху, слейте воду и промойте кастрюлю и ребра, чтобы удалить все загрязнения. Положите ребра обратно в кастрюлю, добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 10 стаканов воды. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить ребрышки 1 час.

2. Когда ребрышки приготовлены, нарежьте кубиками 4-5 средних золотых картофелин и натрите 1 большую морковь на ноже для жульена. Добавьте в кастрюлю с борщом нарезанный кубиками картофель и тертую морковь. Слегка прокипятите 15 минут, пока картофель не будет легко проткнуть вилкой.

3. Добавьте 2 стакана нарезанного свежего щавеля. Верните кастрюлю в кипение и тушите еще 3-4 минуты или пока щавель не станет мягким. Добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Как только масло растает, добавьте оставшиеся 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу. Вмешайте 2 вареных яйца, натертых на большой терке. Доведите борщ до легкого кипения, выключите огонь. Подавать горячим с чайной ложкой сметаны, ломтиком хлеба и зубчиком чеснока!

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Легкий суп из щавеля (Рецепт моей украинской мамы)

Этот суп из русского щавеля (Щавельный борщ) — это зеленый суп из листьев щавеля, яиц и картофеля. Вместо этого можно использовать шпинат и сок лимона. Суперпопулярный суп в Украине, Польше и России.Сделайте этот легкий суп из щавеля!

украинцев и россиян много супа едят! Возможно, это был очень бережливый способ прокормить большую семью! Попробуйте некоторые из наших семейных фаворитов, таких как суп из красной свеклы или маринованный суп, который передала моя украинская мама!

Что такое щавель?

Щавель — многолетнее растение, дикорастущее в Европе и США! Это означает, что он растет сам по себе год за годом. Как и у шпината, листья щавеля немного длиннее и нежнее после разрезания.Когда урожай приходит примерно к осени, его собирают пучками и замораживают для круглогодичного супа. Я люблю сначала мыть листья щавеля, а затем рубить их, чтобы получить готовую приправу в любое время года.

В основном его используют в супах у нас дома, хотя я уверен, что он отлично подойдет для зеленых смузи или желе. Если у вас нет листьев щавеля, замените их шпинатом и добавьте терпкость, например лимонный сок или уксус, чтобы компенсировать кислинку. Сорелл также известен под названием док шпината или узколистный док.Но тем временем мы все еще получаем листья щавеля из бабушкиного сада, поэтому мы еще не исследовали луга этой красоты.

Кстати о бабушке, моя свекровь — это та, которая делает этот суп очень простым способом! Конечно, вы готовите рецепт супа из щавеля, как я, но этот суп очень быстро приготовить, и его можно приготовить в одной кастрюле или даже в горшочке быстрого приготовления! Он требует меньше ингредиентов и меньше времени на приготовление, но при этом сохраняет все русские ароматы, исходящие от сметаны и лавровых листьев! Мне это очень нравится, и мы можем пройти через этот горшок очень быстро! Мы наслаждаемся этим с нашим Рецептом влажного пшеничного хлеба и свежим чесноком! Наслаждаться!

FAQ

У меня нет листьев щавеля Можно ли использовать шпинат?

Если у вас нет листьев щавеля, но вы хотите попробовать этот русский суп, вот как! Чтобы заменить листья щавеля шпинатом:

1. Используйте такое же количество листьев шпината для листьев щавеля.
2. Добавьте сок одного лимона.

Вот и все! Всегда добавляйте щавель в последние 5 минут приготовления.

Могу ли я использовать другое мясо?

Некоторым видам мяса, например свинине, говядине или баранине, требуется больше времени для приготовления. Приготовление мяса на медленном огне также сделает бульон ароматным. Однако куриные грудки готовятся за 20 минут, что делает этот суп простым и доступным. Чтобы использовать другое мясо, тушите 1 час перед добавлением картофеля.

Можете ли вы приготовить это вегетарианское блюдо?

Щавелевый суп может быть вегетарианским! Просто сначала обжарьте лук в кастрюле, затем добавьте остальные ингредиенты и следуйте инструкциям по рецепту.

Могу ли я использовать куриный или овощной бульон?

Для части воды можно использовать куриный или овощной бульон. Имейте в виду, что соль и другие приправы, возможно, придется скорректировать.

Майонез или сметана?

На самом деле я использовал оба в своей другой версии супа из щавеля! Однако этот рецепт просто со сметаной, которая все равно хороша.

Хранение супа из щавеля?

Листья щавеля можно заморозить перед приготовлением.Однако после приготовления супа важно хранить его в холодном месте, чтобы он не стал слишком кислым.

Для хранения супа из щавеля: охладите, затем поместите в холодильник. Может храниться до 3-х суток. Не держите этот суп более 12 часов при комнатной температуре.

Как вырастить щавель?

Щавель очень легко выращивать, и он растет из года в год самостоятельно! Если вы хотите вырастить свой собственный, вы можете купить эти семена щавеля и сажать их!

Советы по приготовлению супа из щавеля:

1. Заморозьте листья щавеля, чтобы приготовить этот суп круглый год!
2. Обжарьте курицу и лук в одной кастрюле, чтобы приготовить основное блюдо из одной кастрюли!
3. Сделайте это в мгновение ока!
4. Курица готовится быстро! Добавление другого мяса может потребовать более длительного времени приготовления.

Еще русские рецепты:

Как приготовить легкий суп из щавеля:

Легкий суп из щавеля

Этот Русский суп из щавеля (Щавельный борщ) — это зеленый суп из листьев щавеля, яиц и картофеля. Листья щавеля более терпкие, чем шпинат, и являются суперпопулярным супом в Украине, Польше и России. Этот суп из щавеля легко приготовить!

• Кастрюля на 6 литров

• Сковорода 12 дюймов

Состав:

• 1 луковица (нарезанная кубиками)

• 2 куриные грудки (нарезанные кубиками)

• 3 картофеля (очищенные и нарезанные кубиками)

• 1 столовая ложка соли

• 3 стакана нарезанных листьев щавеля )

• 2 сваренных вкрутую яйца (нарезанные)

• 1 чайная ложка чесночной соли

• 1 чайная ложка лимонного перца

• 3 лавровых листа

• 1/3 стакана сметаны

• Заменитель щавеля: используйте шпинат и сок 1 лимона для листьев щавеля.
• Instant Pot Инструкции: Приготовьте курицу и лук в режиме тушения. Добавить все, кроме щавеля и сметаны. Готовьте под давлением на сильном огне 15 минут. Добавьте щавель и сметану, затем готовьте еще 2 минуты на сильном огне.

Порция: 1 порцияКалорий: 55 ккалУглеводы: 1 г Белки: 7 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 41 мг Натрий: 626 мг Калий: 129 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 293 IU Витамин C: 5 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Летний суп из щавеля (Зеленый борщ)

Этот легкий суп из щавеля без мяса наполнен яркой и питательной зеленью.Подавайте с яйцом сверху, чтобы получить вкусный обед!

Этот русский суп отлично сочетается с нашим ржаным хлебом!

Как только мы готовы прощаться с летом, возвращается сюрприз. Думаю, это не должно быть сюрпризом, ведь это случается каждый сентябрь!

Чтобы сезон продлился немного дольше, мы пошли на наш местный фермерский рынок, чтобы получить последние летние дары. Одной из наших неожиданных находок стал щавель, свежая трава, которая немного похожа на шпинат, но совсем не похожа на нее!

Какой вкус на вкус щавель?

Несмотря на то, что по внешнему виду он напоминает салат или даже шпинат, щавель имеет гораздо более смелый вкус.Некоторые люди описывают его как очень острый вкус, похожий на кислое зеленое яблоко, но я лично думаю, что он на вкус как лимон.

Щавель яркий, сложный и вкусный. Он также абсолютно богат витаминами!

Рецепты из щавеля

Щавель («шавель» по-русски) традиционно используется в супах в России и на Украине летом, в сезон. Из-за сезонности щавелевый суп иногда называют «зеленым борщом», в отличие от настоящего красного борща, приготовленного из свеклы.

Во Франции щавель используют для ароматизации соуса и обычно подают к рыбе.

Я также думаю, что небольшое количество свежего щавеля скрасит и добавит сложности простому зеленому салату. Попытайся!

Как приготовить суп из щавеля

Рецепт супа, которым я делюсь сегодня, я ел в детстве. Все складывается в мгновение ока, особенно если у вас есть готовый товар или товар хорошего качества, купленный в магазине. Лично я предпочитаю куриный бульон, но если вы хотите сделать этот суп вегетарианским, то хороший вегетарианский бульон просто необходим.

В остальном все очень просто. Основа этого супа похожа на все русские супы, лук и морковь обжарены в масле или масле, затем добавляется бульон, например говядина, курица или овощи.

Основу супа готовят из картофеля и щавеля. Для подачи на стол часто добавляют сверху сваренное вкрутую яйцо. Богатство яйца уравновешивает кислотность щавеля. Они действительно так хорошо работают вместе.

Щавелю требуется всего одна минута, чтобы завянуть, поэтому добавьте его в конце.Дайте супу наполниться ароматом щавеля в течение 10 минут. Затем подавайте с большим количеством нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, укроп и зеленый лук.

Совершенно необходимо добавить сваренное вкрутую яйцо. Даже не думай пропустить это. Как и большинство русских супов, щавель подается с ложкой сметаны.

Больше любимых русских супов:

Суп из летнего щавеля (Зеленый борщ)

Этот легкий суп из щавеля без мяса наполнен яркой и питательной зеленью.Подавайте с яйцом сверху, чтобы получить вкусный обед!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Курс: обед

Кухня: русская

Ключевые слова: зеленый борщ, щавель из щавеля

Порций: 4

калорий: 87 ккал

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 тертая морковь
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 литра / 2 литра куриного или овощного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка вегетарианской приправы по желанию
• 2-3 очищенных и нарезанных кубиками картофеля
• 70 г / 2 стакана стеблей щавеля, удаленных и крупно нарезанных
• 1 столовая ложка каждого свежего укропа, петрушки и зеленого лука нарезанные
• 2 яйца, сваренные вкрутую, очищенные и разрезанные пополам
• 4 столовые ложки сметаны

Инструкции

• Обжарьте лук и морковь в масле в течение 5 минут на слабом огне, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд, добавьте куриный или овощной бульон, лавровый лист и картофель, включите огонь и доведите до кипятить, затем тушить на среднем огне 15 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавьте щавель и варите 1 минуту, затем снимите его с огня и дайте супу настояться со вкусом в течение 10 минут. Подавать с разрезанным наполовину или нарезанным вкрутую яйцом, свежим зеленым луком, укропом и петрушкой. Предложите сметану на стороне.

Пищевая ценность

Летний суп из щавеля (зеленый борщ)

Сумма на порцию

калорий 87 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 91 мг 30%

Натрий 359 мг 16%

0003

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 4 г 8%

Витамин A 3016IU 60%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 41 мг 4%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

РЕЦЕПТОВ: Щавелевый суп 5 способов

Весна разливается съедобной зеленью повсюду. Детский салат, зеленый лук, дикий лук и чеснок (пандусы), папоротник, молодой шпинат, руккола, одуванчики и другие одуванчики, а также травы. Сокровищем ранней весны в странах по всему миру является недолговечный дикий док или морозостойкий щавель, который часто используется в салатах (несмотря на его кислый вкус), соусах и супах. Щавелевый суп, также известный как «зеленый суп» или «зеленый борщ», больше всего нравится в Восточной Европе, особенно в Польше, где это практически национальное блюдо.

Свежий щавель, доступный сейчас, самый вкусный — чем моложе, тем нежнее — хотя старый щавель можно измельчить и предварительно приготовить перед добавлением в рецепты. С возрастом трава твердеет. Его можно выращивать в горшках, но также можно заморозить и приобрести в консервированном виде. Самый яркий конечный результат, конечно же, дает свежая трава. В готовом виде зелень приобретает оттенок оливкового или авокадо.

Щавелевый суп можно подавать горячим или холодным, прозрачным или со сливками, вегетарианским (даже веганским) или нет — в зависимости от бульона — легким или сытным.Традиционно его подают с картофелем, нарезанным кубиками, и яйцами, сваренными вкрутую, с гарниром из гренок или без них. Впервые я попробовал его в популярном ресторане вареников с кирпичными колоннами в Варшаве, где подавали этот уникальный суп со множеством сметаны (чтобы успокоить щавелевую кислоту) в качестве прецедента к его основным блюдам: миллионам видов вареников домашнего приготовления. . Это была самая холодная из европейских зим. Я планировал доставить выставочную кошку Герцогиню польским заводчикам в апреле. Я хотела забрать своих дочерей на день рождения, но Донна могла поехать только в феврале.Донна и Лиза отправились на экскурсию; Я забился в бистро; Вместе мы покупали балтийский янтарь, и я помог герцогине поселиться в ее новом доме. В ресторане, который мне представили мои польские друзья, в разгар сезона заморозили количество травы для своих постоянных клиентов. К счастью, его заказали мне мои подруги. Горячая миска разморозила мои пальцы, а суп согрел меня изнутри; травянистый цвет убрал серость прямо из горького дня.

Это, наверное, один из самых простых супов, которые вы можете приготовить.По сути, для этого требуется всего три ингредиента: вода или бульон, щавель и соль. Затем вы создаете эту эссенцию с другой зеленью, овощами, специями, яичным желтком, сливками, картофелем, яйцами вкрутую, сметаной и многим другим. Я задумал создать что-то похожее на китайский острый и кислый суп, основываясь на натуральном уксусном вкусе щавеля. Поскольку это растение используется многими этническими группами от Африки до Востока, от славянских народов до Скандинавии, адаптаций должно быть много. Разве вы не любите просто играть с едой? Вот твой шанс!

Щавель больше похож на шпинат, с его удлиненными листьями на высоких крепких стеблях и красными оборками.Он также цветет, так что это красивое и полезное растение. (Бабочки, кстати, любят его. ) Попробуйте относиться к нему так же, как к шпинату, или в сочетании с другой темной, богатой витаминами листовой зеленью.

Начнем с очень простого супа из щавеля:

Супы из щавеля

В большой кастрюле доведите до кипения 6 стаканов воды, несколько нарезанных ломтиками моркови и горсть нарезанной петрушки. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель и лавровый лист. Посолите по вкусу, учитывая, что картофель впитает довольно много соли.Уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.

На большой сковороде обжарьте около 3 чашек (упакованных) нарезанного щавеля в большом количестве масла в течение примерно 10 минут. (Я предпочитаю потеть его, а не обжаривать, чтобы он не подрумянился.) Переложите суп через дуршлаг и отложите овощи в сторону. Добавьте щавель (и овощи, если хотите) в горячий бульон и подавайте, посыпав половинками сваренных вкрутую яиц и / или гренками и щепоткой молотого перца.

ИЛИ: Отделите бульон от овощей, добавьте намазанный маслом щавель, затем с помощью небольшого венчика смешайте сметану и немного муки, затем медленно добавьте горячий бульон, черпак за черпаком, постоянно взбивая (или помешивая, как ризотто или горячую жидкость для взбитых яиц), чтобы смесь не расслаивалась. Это называется «закалкой». Когда смесь станет однородной, добавьте ее в горячий суп. Тушить, помешивая, пока бульон не загустеет. Отрегулируйте приправы, украсьте и подавайте,

ИЛИ: Нагрейте и нарежьте колбасу. Поместите на дно каждой суповой миски. Действуйте, как указано выше. Залить супом колбасу с овощами или без них. Это лучше всего работает с овощным супом, а не со сливочным вариантом, хотя он будет немного более терпким, поскольку именно сметана расщепляет щавелевую кислоту.

И: Охладите бульон без овощей. Разведите холодный бульон с рубленым щавелем в блендере с выбранными вами приправами. Украсить и подавать клеверно-зеленый суп охлажденным. (Я думал, в теплый весенний день нарезать кубиками английский огурец — без семян — добавить в суп немного тмина, украсить большим количеством огурцов и нарезанными желтыми помидорами груши: красивый вариант гаспачо?)

Есть еще один рецепт, по которому получается очень наваристый суп, немного больше хлопот, но большое впечатление. Потушите небольшой измельченный лук в столовой ложке сливочного масла до полупрозрачности. Добавьте около 3 стаканов (упакованных) свежего щавеля плюс большую щепотку морской соли и готовьте на медленном огне около пяти минут. Добавьте столовую ложку муки с горкой и варите пять минут, чтобы приготовить белый соус. Медленно добавьте, помешивая, 6 стаканов кипящего куриного или овощного бульона. Приправить по вкусу. Тем временем взбейте 2 больших яичных желтка с 1 стаканом жирных сливок. Осторожно влейте около стакана бульона в смесь яиц и сливок, чтобы темперировать, прежде чем снова добавлять в суп.Не кипятить! Держите огонь достаточно сильным, чтобы суп закипел. Добавьте щедрый кусок сливочного масла, чтобы суп стал глянцевым. Посыпьте измельченным чесноком или его вершинами. Йогурт или сметана — приятный завершающий штрих.

Будьте первым, кто узнает о мероприятиях, проводимых только по приглашениям, о восхитительных подарках и о новых выпусках, выходящих на улицу.

Рецепт супа из щавеля | Все рецепты

Я не могла поверить, насколько хорош этот суп! Я даже заменил 3/4 с.рисового молока и 2 т сливочного масла для жирных сливок, и он все еще был таким сливочным. Раньше я никогда не ел щавель, а теперь просил еще в фермерском кооперативе. Спасибо!!

Мы с мужем живем в кооперативе органических продуктов питания, который каждые две недели доставляет нам коробку овощей.В доставке на прошлой неделе была большая связка щавеля, и я понятия не имел, что с ней делать. В эти выходные я приготовила этот суп, и он был замечательным, очень пикантным. Я добавила в бульон лавровый лист и использовала немного больше сливок, чем требовалось. Я обязательно сделаю это снова.

Раньше я никогда не ел щавель, а сегодня купил немного на фермерском рынке.Увидел этот рецепт и подумал, что попробую. У меня не было жирных сливок, но я использовал половину FF. Хорошо, но тонковато. Добавьте 4 тонны замороженных картофельных хлопьев, чтобы они загустели … delish. Имеет легкий лимонный аромат. Сделаю еще раз.

Я даю этому 4 звезды только потому, что сделал так много изменений. Я использовал куриный бульон вместо овощей и около полутора стаканов нарезанного кубиками картофеля вместо риса. Я также добавил около половины небольшого лука-порея, который был у меня под рукой, так как рецепт казался немного мягким. Я использовал погружной блендер и добавил молоко Vit D с 1 столовой ложкой масла, так как у меня не было сливок. Это было восхитительно! У меня было немного свежего мозца, которое я нарезал кубиками и подал к столу. Даже моему мужу, который обычно насмехается над творениями из нашей акции CSA, это понравилось.

легкий лимонный аромат.не то, что я ожидал, но очень-очень хорошо. использовал бульон chx, потому что это то, что у меня было. в итоге добавил немного лаврового листа и петрушки (как и в некоторых других упомянутых обзорах). сделаю снова.

Я подаю этот суп с яйцами вкрутую и гренками.Галина 25.05.08

Так вкусно … Я приготовила, как было сказано, но поместила бульон из щавеля и риса в кухонный комбайн, чтобы сделать пюре. Пока там. Я использовал ту же кастрюлю и приготовил заправку и добавил около 2 столовых ложек масла, 1 столовую ложку муки и около 1/2 стакана молока, сваренного до однородной консистенции.Я обработала суп и добавила его в кастрюлю. Это было так вкусно, что мой двухлетний ребенок не мог насытиться.

Как и многие другие, я тоже получил кучу Сорреля в свою долю CSA. Никогда не пробовала до этого рецепта.Все, что я могу сказать — ВАУ. Какой феноменальный вкус с таким небольшим количеством ингредиентов и таким небольшим усилием. Точно выполнила рецепт и воспользовалась иммерсионным блендером. Спасибо, что поделился!

Даже не знала, что такое щавель, пока не попала в органический овощной курятник.

Шаг 2: Подготавливаем овощи.

Шаг 3: Готовим суп.

Шаг 4: Подаем куриный суп с картошкой.

Советы к рецепту:

– В этом рецепте я не обжариваю овощи перед добавлением в бульон, на мой вкус без подобной обработки овощей суп получается менее жирным.

– Если у вас есть больше времени, можно сначала полностью отварить курицу, извлечь ее из бульона, снять с костей мясо и вернуть его в суп.

– Готовый суп можно украсить расположив в каждой тарелке половинку вареного яйца и зеленый лук.

– Разумеется, для приготовления этого супа можно использовать любые съедобные части курицы, а не только бедра.

Картофельный суп с курицей — рецепт с фото пошагово

Самое простое и вкусное первое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях – это картофельный суп с курицей. Используется любая часть куриной тушки, включая и субпродукты, но не печень, так как бульон после ее варки будет очень мутным. Особенно вкусным суп получается в летнее время, в сезон сбора молодых овощей.

Кстати, вместо репчатого лука допустимо использование зеленого, а вместо свежего чеснока – сушеного молотого в виде порошка. Приправы и специи с ярким ароматом подчеркнут вкус блюда и дополнят его. Не следует забывать и про свежую зелень укропа или петрушки – без нее первое будет не таким ароматным.

Приготовление домашней птицы длится не менее 1-1,5 часов, тогда как бройлерной – примерно 30 минут. Об этом не следует забывать, иначе можно получить на выходе жесткое мясо домашней курицы в супе.

Ингредиенты

Шаг 1 из 7

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 7

Мясо промыть, срезать с него пленки и жилы, выложить в кастрюлю и залить водой. Поместить емкость на плиту, довести до кипения и снять образовавшуюся пену шумовкой.

Добавить несколько лавровых листьев и варить курицу до готовности на среднем нагреве: бройлерную – 30 минут, домашнюю – 1 час.

Шаг 3 из 7

Спустя указанное время очистить овощи от кожуры, промыть в воде и вырезать червоточины, если они присутствуют на корнеплодах.

Нарезать картофель средними кубиками, а лук – мелкими. Морковь натереть на терке с мелкими ячейками.

Шаг 4 из 7

В это время куриное мясо сварится – извлечь его на тарелку или разделочную доску. Добавить овощные нарезки в кастрюлю. По желанию долить немного теплой воды, если суп должен быть жидким.

Варить все в течение 15-20 минут. Готовность определить по картофельной нарезке, она должна при нажатии ложкой распадаться на части.

Шаг 5 из 7

С остывших частей курицы снять мясо, используя нож.

Шаг 6 из 7

Выложить его в суп вместе с промытой, измельченной зеленью укропа, петрушки, зеленого лука  или сельдерея. Очистить от шелухи, промыть и спрессовать в бульон пару чесночных зубчиков.

Протомить на огне еще 1-2 минуты и выключить нагрев. Накрыть крышкой и дать супу настояться.

Шаг 7 из 7

Разлить горячее первое блюдо в порционные глубокие тарелки и подать к столу вместе с ломтиками ржаного или белого хлеба, сметаной или майонезом. Если суп был приготовлен с домашней птицей, то соусы исключить, так как он и так наваристый!

Куриный суп из вермишели и картошки, вкусный рецепт

Супы – незаменимые обеденные блюда на каждой кухне. Ароматный куриный суп с картошкой и вермишелью очень вкусный. Обладают массой полезных веществ и помогают бороться с заболеваниями.

Как приготовить суп с вермишелью

Суп картофельный с вермишелью имеет среднюю сложность приготовления. Большинство рецептов содержат следующие ингредиенты:

• Курица;
• Морковь;
• Картошка;
• Лук;
• Вермишель;
• Специи.

Данный набор продуктов есть на каждой кухне и доступны к покупке в магазинах. Поэтому приготовление супа с говядиной и макаронами в качестве первого блюда упрощается. По этому рецепту готовят можно приготовить суп из свинины с картошкой.

Куриный суп с вермишелью и картошкой: основные технологические принципы

Для приготовления лапшового супа с вермишелью и картошкой надо выбрать качественное мясо курицы. Если вы предпочитаете прозрачный легкий суп, то покупайте свежую и нежирную курицу. Картофельный суп с макаронами и мясом готовят из жирной курицы.

Несколько правил приготовления картофельного супа с макаронами:

1. Куриный суп с лапшой и картофелем варится на среднем или слабом огне, чтобы куриное мясо «потомилось».
2. Во время варки обязательно снимаем пенку с поверхности бульона.
3. Приготовить суп можно как с макаронами, так и с картошкой. Все ингредиенты добавляются в суп в строго определенное время в строго определенном порядке, т.к. некоторые из них варятся дольше других.
4. Овощи, которые варятся недолго, режьте крупными кусочками. Более твердые и плотные наоборот, крупнее.
5. Количество вермишели для бульона из курицы с лапшой выбираем в зависимости от желаемой густоты супа. Макаронные изделия варятся всего несколько минут, но разбухают, впитывая влагу. Чем больше их будет находиться в бульоне, тем гуще будет суп.

Рецепт 1 Куриный суп с вермишелью и картошкой картофельные клецки с домашней лапшой

Суп из вермишели и картошки с клецками – вкусное и популярное первое блюдо. Картофельный суп с лапшой готовится быстро. Сложность возникнет с изготовлением клецок.

Для приготовления понадобится:

• Куриный суповой набор – 0,5 кг;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Картошка – 2 штуки;
• Морковь среднего размера – 1 штука;
• Вермишель – 100-150 грамм;
• Лавровый лист – 1-2 штуки;
• Соль – по вкусу.

Отдельно для приготовления клецок понадобятся:

• Мука – 7 столовых ложек;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Молоко – полстакана;
• Масло сливочное – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Готовим клецки:

Разбиваем одно куриное яйцо и аккуратно разделяем желток и белок. Желток перемешиваем вместе с подтаявшим сливочным маслом. Затем частями добавляем просеянную муку и молоко. Массу постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков. Отдельно с помощью миксера взбиваем в пену белок и добавляем к остальным ингредиентам, солим по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1

Моем курицу, очищаем ее от лишних жилок и ставим вариться в кастрюле. После того, как бульон закипит, слейте его. Кастрюлю снова заливаем водой и ставим вариться второй бульон. Добавляем очищенный лук целиком и лавровый лист.

Шаг 2

Как только на поверхности бульона образуется пенка, сразу же снимаем ее. Пока курица варится, картошку чистим, нарезаем на разделочной доске кубиками. Вылавливаем и выбрасываем лук, затем добавляем нарезанную картошку, варим ее в течение 10 минут.

Шаг 3

Лук и морковь моем, чистим. Лук режем мелко, отправляем на сковородку, добавляем немного растительного масла и обжариваем до золотистого цвета. Морковь трем на терке, обжариваем вместе с луком, затем добавляем их в бульон.

Шаг 4

Кладем клецки в супчик. Когда они немного поварятся, в бульон добавляем вермишель. Обязательно не забываем про специи – перчим и солим по вкусу. При желании добавляем мелко нарубленную петрушку или укроп. Картофельный суп с лапшой будет готов уже через 3-5 минут.

Рецепт 2 Куриный суп с вермишелью и картошкой прозрачный

Куриный суп с картошкой и макаронами вкусный и очень полезный. Особой пользой отличается прозрачный бульон, в котором содержание куриных жиров минимально.

Необходимые ингредиенты:

• Курица – 1 штука;
• Плоды картошки – 2 клубня;
• Морковь среднего размера – 1 штука;
• Репчатый лук – 2 штуки;
• Лапша – 100 грамм;
• Сахарный песок – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1

Моем курицу, аккуратно срезаем с нее кожицу. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она полностью покрывала мясо. Дожидаемся, пока она закипит, и выливаем первый бульон. В нем содержатся все вредные вещества, которые выходят из куриного мяса с первым кипячением.

Шаг 2

Чистим лук среднего размера. Наливаем в кастрюлю с курицей воду для второго бульона, добавляем туда почищенную луковицу и снова ставим на газ. При образовании пенки на поверхности бульона, снимаем ее. Примерно через час варки вылавливаем лук и выбрасываем его.

Шаг 3

Пока курица продолжает вариться, моем и чистим овощи – морковь, лук и картошку. Морковь нарезаем кружочками или натираем на терке, по желанию, а картошку режем мелкими кубиками. Репчатый лук нарезаем кольцами, добавляем его с морковью в бульон.

Шаг 4

Через 10 минут варки к остальным овощам добавляем нарезанную картошку. Еще через 10 минут добавляем в бульон лапшу или спагетти, добавляем соль по желанию, сахарный песок, варим в течение трех минут и выключаем газ, чтобы лапша не разварилась.

В готовый бульон с курочкой добавляем немного зелени по вкусу, и блюдо готово!

Рецепт 3 Куриный суп с вермишелью и картошкой зеленый

Если кто-то еще находится в поиске интересных рецептов с вермишелевым супчиком, то этот обязательно придется вам по вкусу. Готовится он всего примерно 30-40 минут.

Для приготовления понадобятся:

• Картошка – 2-3 клубня;
• Куриное филе – 0,45 кг;
• Вермишель – 150 грамм;
• Репчатый лук небольшого размера – 1 штука;
• Морковь среднего размера – 1 штука;
• Питьевая вода – 2 литра;
• Специи – по вкусу;
• Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок

Густота супчика регулируется пропорциями макарон и картошки – чем больше ингредиентов добавите, тем гуще станет бульон.

Процесс приготовления:

Шаг 1

Наливаем 2 литра воды в большую кастрюлю, кладем в нее филе, ставим на плиту. Чистим картошки, которые необходимо будет разрезать небольшими кубиками.

Шаг 2

После того, как вода закипит, варим мясо еще полчаса и вытаскиваем его из кастрюли. Запускаем варить картошку в этот же бульон картошку, немного убавив газ.

Шаг 3

Чистим лук, мелко нарезаем его и обжариваем с растительным маслом на сковородке. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку в середине приготовления. Когда лук станет золотистого цвета, овощи снимаем с огня и добавляем в кастрюлю.

Шаг 4

Сваривавшееся куриное мясо измельчаем, добавляем в бульон.

Шаг 5

Когда картошка будет практически готова, солим по вкусу и добавляем вермишель.

Шаг 6

После готовности блюда кастрюлю снимаем с огня, добавляем специи и зелень по вкусу.

Рецепт 4 Куриный суп с вермишелью и картошкой молочный

Куриный молочный суп с лапшой и картошкой – довольно необычное, но не менее вкусное блюдо. Если сварите бульон без мяса, то это будет уже другой рецепт супа с лапшой.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 грамм;
• Молоко – 3 литра;
• Сливки – 250 грамм;
• Картошка – 4 штуки;
• Вермишель – 100 грамм;
• Белые грибы – 250 грамм;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Зелень (петрушка, сельдерей, кинза) – по одному пучку;
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1

Размораживаем куриное филе, разрезаем на небольшие квадратики. В большую кастрюлю наливаем молоко, аккуратно кладем нарезанное филе, ставим на огонь. После того, как молоко закипело, оставляем мясо вариться еще на полчаса.

Шаг 2

Чистим картошку, нарезаем ее кубиками среднего размера. Далее картошку добавляем в будущий суп через полчаса после того, как закипело молоко. Грибы размораживаем и мелко нарезаем. Шинкуем кинзу, отправляем вместе с грибами в кастрюлю.

Шаг 3

Чистим репчатый лук среднего размера, нарезаем очень мелко. На сковородку добавляем немного растительного масла, оставляем жариться лук. Морковь среднего размера трем на терке среднего размера, добавляем на сковородку к луку. Готовим, постоянно перешивая, пока лук не станет золотистого цвета.

Шаг 4

Добавляем в кастрюлю вермишель. Пока суп продолжает вариться, мелко шинкуем сельдерей и петрушку, откладываем их отдельную тарелку. Затем в кастрюлю добавляем поджаренные лук и морковь. После того, как суп поварится 5-10 минут, вливаем в него сливки, добавляем часть зелени. Оставляем суп вариться еще в течение 15 минут, затем выключаем газ.

Теперь разливаем суп по тарелкам и добавляем остатки зелени.

Куриный суп с вермишелью и картошкой: полезные советы и хитрости

Приготовление супа с макаронами и картошкой и мясом может вызвать некоторые трудности. Есть несколько полезных советов и хитростей, с помощью которых вы исправите собственные ошибки в приготовлении:

1. Если не удается добиться прозрачности бульона, прибегаем к помощи желатина. Для этого отливаем немного жидкости в отдельную емкость, добавляем туда небольшое количество желатина и вливаем обратно в кастрюлю. Охлаждаем бульон, процеживаем через марлю или ткань.
2. Если вы забыли или не успели снять пенку с супа во время закипания, просто добавьте в кастрюлю немного холодной воды и убавьте газ под супом. Когда вода закипит во второй раз, пенка снова всплывет на поверхность.
3. Не тратьте много усилий, чтобы сделать бульон прозрачным, если собираетесь добавлять в него молоко и сливки.

Не готовьте большие порции супа лапши с картошкой, потому что со временем он теряет первоначальный вкус.

Рецепт китайского курино-картофельного супа

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Как приготовить куриный суп быстрого приготовления

Узнайте, как приготовить куриный суп быстрого приготовления, с этим восхитительным руководством! Рецепт до абсурда прост, но наполнен множеством сытных вкусов и дополнен бонусом в виде еды в горшочке!

Куриный суп, безусловно, лучший способ вылечить неприятный день или неприятное насморк.

Куриный суп, безусловно, лучший способ вылечить неприятный день или неприятное насморк. Именно такая ситуация была у меня дома несколько недель назад.

Манчкин заболел гриппом, у меня стрептококковое горло, и муженек просто чувствовал себя вялым. Суп был в порядке. И еще один с кучей лапши.

Я уже давно изучаю, как приготовить куриный суп в быстром горшочке. Я пробовал разные виды супов в Instant Pot и часто разочаровывался, потому что либо ему не хватало вкуса, либо я сталкивался с проблемой непрозрачности бульона или с миллионом других проблем.

Но на этот раз я был настроен создать идеальный куриный суп. Такой, который успокоит мое горло, вылечит насморк моего манчкина и улучшит вялое настроение муженька. Я возлагал большие надежды на свой Instant Pot, и, возможно, это было заблуждение, вызванное моей лихорадкой, или, возможно, это было поощрение, которое я получил от моих поклонников в Facebook, которые просили меня больше рецептов Instant Pot и совсем недавно, как приготовить куриный суп Instant Pot . Какой бы ни была причина, я решил создать этот идеальный куриный суп…

И дамы и господа, мне это удалось.

Техника

У этого прекрасного куриного супа есть несколько известных секретов, и помимо волшебства Instant Pot, есть также несколько приемов, которые делают этот суп быстрый вкус таким, как если бы он медленно кипел весь день.

1. Цыпленок: В традиционном курином супе (таком как этот прекрасный еврейский куриный суп) используется вся курица. Темный, белый и все промежуточное 🙂 Разница в том, что в классическом курином супе он варится на медленном огне без крышки, и, следовательно, вы можете снять всю «накипь» с поверхности, которая коагулирует, и у вас останется супер бульон.Однако в Instant Pot все приготовление пищи происходит с закрытой крышкой, и нет возможности снять коагулированную пену, и в результате получается непрозрачный бульон… что в моей книге запрещено. Поэтому для этого куриного супа я решил использовать только куриные грудки с костью и кожей. Так получилось, что из них выходит меньше накипи, но при правильном соотношении бульона и курицы они дают действительно отличный вкус и цвет, не беспокоясь о мутном и наполненном пеной бульоне. Я использовал немного больше курицы, чем обычно, потому что хотел, чтобы суп был наполнен тоннами куриных кусочков.Когда суп был готов, я вынул курицу из супа, отделил от костей и измельчил вручную.
2. Запас: Бульон, используемый в этом супе, очень важен. Я экспериментировал с этим рецептом несколько раз, используя только грудки, ароматические вещества и воду, и ему просто не хватало глубины вкуса, которого я действительно жажду от согревающего душу куриного супа. Я знал, что в процессе изучения того, как приготовить куриный суп Instant Pot, мне придется по-настоящему усилить вкус, чтобы заставить таких стойких фанатов куриного супа, как я, обратиться к Instant Pot за своими куриными супами.Я решил использовать действительно отличный куриный бульон, который, как я знал, обладал большим вкусом. Сегодня в продуктовых магазинах есть несколько компаний, которые предлагают чудесно ароматные бульоны и бульоны, которые творит чудеса с супами. Если у меня в морозильной камере нет домашнего бульона или бульона, я беру один из этих бульонов. Я предпочитаю бульон, потому что чувствую, что он имеет более богатый вкус, однако, если у вас есть бульон, который, как вы знаете, будет насыщенным, попробуйте его! Используя это средство, помимо воды, вы придаете аромат не только супу, но и курице, тем самым увеличивая вкусовой профиль супа в десять раз.Если по какой-то причине вы не можете найти ароматный бульон, просто добавьте пару столовых ложек моего любимого Better Than Bouillion.
3. Ароматика: Ароматика в этом супе очень проста. Они состоят из классического лука, моркови и сельдерея или иначе известного как мирепуа. Я хотел супер-ароматный бульон с тоннами овощей, поэтому я использовал в два раза больше овощей, чем обычно, и это оказалось правильным. Суп был невероятно ароматным со сладкими нотками моркови и пикантным ароматом сельдерея.Вдобавок я решил добавить немного свежей петрушки, как только суп закончится, а также немного нарезанного чеснока, чтобы сделать его цвет ярче, а также улучшить вкус.
4. The Noodles: В классическом курином супе с лапшой яичная лапша — это выбранная лапша. Обычно эту лапшу готовят в супе вместе со всеми остальными ингредиентами. Это отлично работает, если суп есть сразу. Однако, если суп съесть на следующий день, лапша впитает весь этот восхитительный бульон, и вы получите куриную пасту с лапшой вместо куриного супа с лапшой.Из-за этого я готовил лапшу отдельно и добавлял ее в каждую миску по мере того, как ее ели.

По мере того как я лечил этим теплым супом свое больное горло и мое измученное тело, я глотал каждый жирный кубок и глотал каждую лапшу, и мне стало немного лучше. Когда я повернулся к манчкин и увидел, как она осторожно дует на каждую дымящуюся горячую ложку и вздыхает «ММММММ, аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа» после каждого глотка, моя душа почувствовала себя намного легче, и мое эго, казалось, взлетело немного выше. И если изучение того, как приготовить этот куриный суп Instant Pot, может сделать меня такой потрясающей мамой … Я могу перестать пытаться подкупить ее с помощью My Little Ponies и вместо этого просто дам ей тарелку супа.

Суп из печеного картофеля — smitten kitchen

Скины или без скинов? Твой выбор. Я пошел без кожуры, потому что хотел суп светлого цвета, но если оставить кожуру, то вкус печеного картофеля наверняка усилится.

Еще больше изменений, которые я внес в исходный рецепт: я использовал меньше чеснока (и нашел способ использовать всю головку, а не 2/3 ее и несколько дополнительных зубчиков), больше лука-порея, меньше бульона, сметаны вместо жирные сливки, все руссеты вместо половины картофеля Red Bliss и всевозможные начинки, которые, я сомневаюсь, одобрил бы CI.Их потеря. Этот суп — прекрасное январское противоядие.

• 1 головка чеснока
• 3 столовых ложки несоленого сливочного масла
• 2 средних лука-порея, белые и светло-зеленые части, разрезанные пополам, промытые и мелко нарезанные
• От 5 до 6 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия (я использовал 5 чашек; добавить дополнительная чашка после пюре, если вы хотите более жидкий суп)
• 2 лавровых листа
• Поваренная соль
• 2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• 1/3 стакана кислого сливки
• Перец черный молотый

Начинки, по желанию:

• Измельченный свежий чеснок или лук-шалот
• Кусочки бекона
• Сметана
• Тертый чеддер
• Морось топленого (или растопленного и подрумяненного) масла

На плите: В большой тяжелой кастрюле или голландской духовке растопите масло на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовьте до мягкости (но не коричневого цвета) около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.Добавьте большую часть головки чеснока (целую, не измельченную), бульон, лавровый лист и 3/4 чайной ложки соли. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока чеснок не станет очень мягким при прокалывании кончиком ножа, 30-40 минут. Добавьте картофель и продолжайте тушить, частично накрыв, пока картофель не станет мягким, примерно 15-20 минут.

В скороварке InstantPot или электрической скороварке: Используйте функцию обжаривания, чтобы растопить мясо, добавить лук-порей и готовить его до мягкости (но не коричневого цвета) около 5 минут.Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте большую часть головки чеснока (целую, не измельченную), бульон, лавровый лист и 3/4 чайной ложки соли. Отмените функцию обжаривания и выберите функцию супа / бульона; готовьте в течение 10 минут при высоком давлении, затем вручную сбросьте давление. Добавьте картофель в кастрюлю, снова выберите функцию супа / бульона и готовьте еще 5 минут при высоком давлении. Дайте ему расслабиться естественным образом в течение 15 минут, затем вручную сбросьте давление до конца.

Оба метода: Удалить лавровый лист.Удалите головки чеснока. Необязательно: если вы хотите добавить в суп дополнительную порцию чеснока, с помощью щипцов или бумажных полотенец выдавите головку чеснока у корня, пока зубчики не выскользнут из кожуры. Вилкой разомните зубчики чеснока до однородной массы и снова добавьте в суп. [Я чувствовал, что наш суп и без этого был достаточно чесночным. В нем было прекрасное сочетание чеснока, но без подавления вкуса печеного картофеля.]

Для завершения: Добавьте сметану в суп и готовьте (используйте функцию обжаривания в InstantPot / электрической скороварке) еще 2–3 минуты.Отрегулируйте приправы, добавив больше соли и перца по вкусу. Используя погружной блендер, измельчите суп до однородной кремовой консистенции, не повредив большую часть картофеля. (Как вариант, переложите порцию картофеля и бульона в кухонный комбайн или блендер и измельчите до однородной массы.) Подавайте с тем, что вам нравится, или вообще без него.

Рецепт куриного супа с лапшой небольшой порции

Этот домашний куриный суп с лапшой сытный и идеально подходит для тех времен, когда вы чувствуете, что хотите согреть свое сердце и душу.Не нужно делать огромную кастрюлю, этот замечательный рецепт подойдет одному-двум людям.

Куриный суп с лапшой — идеальное блюдо для комфорта. Есть что-то волшебное в тарелке куриного супа, которая согреет вашу душу.

Что такого в курином супе вызывает у нас такие чувства? Когда я начинаю плохо себя чувствовать, я жажду именно этого супа. Когда я чувствую себя подавленным и хочу большую тарелку чего-нибудь успокаивающего, этот домашний куриный суп с лапшой поможет.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на одну порцию

Почему работает этот рецепт небольшой партии

• Если вы готовите для одного или двух человек, большая кастрюля домашнего куриного супа может показаться слишком большой для приготовления, и это определенно может быть так. Остатки супа замораживаются довольно хорошо, но с помощью этого небольшого рецепта супа вы можете приготовить его свежим, когда будете готовы наслаждаться им.
• Этот рецепт куриного супа с лапшой — отличный рецепт, если вы приготовили куриные остатки от предыдущего приема пищи и свежие овощи под рукой.
• Этот рецепт небольшой порции дает от 2 до 3 тарелок супа, в зависимости от размера вашей порции.

СВЯЗАННЫЙ: 40 простых рецептов для студентов колледжа

Примечания к ингредиентам

Количество ингредиентов и полные инструкции по рецепту см. В рамке с рецептами ниже:

• Курица: В этом рецепте куриного супа с лапшой я использую 2 куриные грудки или бедра без костей и кожи.
• Соль: Для аромата.
• Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого холодного отжима в этом рецепте куриного супа, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло самого высокого качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого отжима, оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
• Овощи: Используйте 1 небольшую луковицу, 1 стебель сельдерея, 1 морковь и 3 зубчика чеснока.
• Куриный бульон
• Макаронные изделия: Используйте ваши любимые макаронные изделия небольшой и средней формы.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супов для одного

Как приготовить этот рецепт

Этот куриный суп готовится легко и быстро, особенно если вы используете приготовленную курицу.

• Если вы не используете оставшуюся курицу, я предлагаю приготовить курицу на гриле. Курица-пашот так легко приготовить, а курица всегда получается такой нежной.
• Пока курица готовится, нарежьте овощи и готовьте их, пока они не станут мягкими.
• Влейте 4 стакана куриного бульона и дайте супу покипеть примерно 10 минут.
• Нарежьте и добавьте приготовленную курицу и лапшу, затем тушите, пока паста не станет мягкой.
• Попробовать суп, при необходимости посолить и поперчить.

Советы экспертов

• Не стесняйтесь добавлять в этот базовый рецепт куриного супа другие овощи. Попробуйте использовать оставшуюся брокколи, замороженный горошек или стручковую фасоль и кукурузу.
• В этом рецепте вы можете заменить куриные грудки на 2 чашки приготовленной измельченной курицы или курицы-гриль из супермаркета.
• Для максимального вкуса используйте хороший и ароматный куриный бульон. Я использую и рекомендую такие бренды, как Kitchen Basics, Swanson или Progresso.

Часто задаваемые вопросы

Заморозьте порцию супа перед добавлением пасты. Приготовленная паста плохо замораживается. Разогревая суп, приготовьте пасту отдельно и добавьте ее в миску. Куриный суп можно заморозить на срок до 3 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике или в микроволновой печи и прогрейте в небольшой кастрюле на слабом огне.

Лапша будет продолжать поглощать жидкость из супа по мере его охлаждения. Из-за этого лапша может стать немного мягкой и кашеобразной. Если вы предпочитаете твердую лапшу, держите макароны отдельно от супа и добавьте макароны в миску, когда будете готовы ее съесть.

Предложения по обслуживанию

Способы использования оставшихся ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта куриного супа с лапшой, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

• Цыпленок: Цыпленок с горчичным соусом из эстрагона, курицей с салатом капрезе, курицей и клецками
• Лук: Салат из огурцов, жареная окра и помидоры, говяжий строганов
• Морковь: Жареная морковь, морковь, карри Суп
• Сельдерей: Запеченная фаршированная рыба, куриный салат, томатный соус
• Куриный бульон: Рисовый плов, куриная пикката в медленноварке, этуффе из раков
• Паста: Средиземноморская паста и креветки, итальянский салат из пасты

Другие рецепты супов на одну порцию

Попробуйте наш любимый домашний суп.

Сливочный картофельный суп — House of Yumm

Сливочный картофельный суп. Этот простой картофельный суп очень сливочный и успокаивающий! Этот суп, состоящий всего из нескольких ингредиентов, быстро готовится на плите. Добавьте в него все свои любимые начинки, чтобы получить максимальное удовольствие от еды!

Как приготовить сливочный картофельный суп?

Этот простой в приготовлении картофельный суп — самый сливочный, который я когда-либо пробовал благодаря нескольким вещам:

1. Сделайте заправку из беконного жира и немного муки. Это сделает суп густым во время приготовления.
2. Используйте восковой картофель . Я люблю использовать золотой картофель. Этот картофель с низким содержанием крахмала идеально подходит для получения чистой сливочной массы.
3. Используйте смесь молока И сливок . Потому что это имеет значение.
4. В конце добавить сметану и сыр .

Как приготовить картофельный суп с начинкой?

Фраза «загруженный картофельный суп» относится к супу, который «загружен» всеми начинками, которые можно найти в печеном картофеле .Например: бекон, сыр, сметана и зеленый лук.

Как приготовить полезный картофельный суп?

Я так рада, что вы спросили !! Эта конкретная версия, которую вы сейчас смотрите, загружена всеми товарами. Кремовый цвет. Бекон. Если вам интересно, информация о питании приведена в таблице рецептов ниже. НО, если вы хотите, может быть, немного облегчить ситуацию и по-прежнему наслаждаться картофельным супом, у меня есть рецепт секретно полезного картофельного супа, который может вас заинтересовать!

Как приготовить ЛУЧШИЙ картофельный суп? Советы и хитрости:

Конечно, у каждого свое представление о ЛУЧШЕМУ.В основном то, что я делюсь со всеми своими рецептами, — это то, что мы с семьей считаем лучшими. С учетом этого отказа от ответственности вот некоторые вещи, которые, как я считаю, делают этот картофельный суп лучшим.

• Сначала приготовьте бекон! Затем удалите бекон и оставьте жир. Это позволяет приготовить лук и чеснок в жире для бекона, и этот ароматизатор станет основой для супа. Кроме того, он убирает бекон с дороги, поэтому мы не смешиваем его с картофелем, когда добираемся до этой части.
• Используйте картофель с низким содержанием крахмала или восковидный картофель. Я знаю, что использовать красновато-коричневый картофель так просто, потому что он большой, и вы можете очистить три картофеля и готово. Но чистка мелкой золотой картошки определенно того стоит. Восковый картофель получается очень сливочным, в отличие от крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый.
• Нарежьте картофель довольно мелкими кубиками. Это помогает им быстрее готовить. Чем быстрее они приготовят, тем быстрее вы сможете приготовить ужин на столе.

• Смешайте картофель, чтобы суп получился кремообразным! Причина, по которой мы используем восковидный картофель, заключается в том, что он очень сливочный.Так что не забудьте смешать это! У меня есть иммерсионный блендер (партнерская ссылка), которым я пользуюсь. Которая очень проста в использовании. Просто выключите огонь и смешайте суп прямо в кастрюле. Вы можете контролировать, насколько получится смесь, мне лично нравится, когда в моем супе остаются несколько кусочков картофеля. Если у вас нет иммерсионного блендера, вам нужно будет осторожно удалить порции супа, добавить их в блендер или кухонный комбайн и перемешать суп.

Еще рецепты супов, которые нужно приготовить:

Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться для этого рецепта (партнерские ссылки):

Посмотрите, как приготовить картофельный суп:

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП?

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!

Как приготовить куриный суп по-еврейски

Поделиться — это забота!

Со всеми шутками о еврейском курином супе и матерях, не говоря уже о многих коммерческих продуктах из коллекции «Куриный суп для души», я не решаюсь пойти по этому пути.Но с таким количеством друзей и родственников, страдающих простудой и гриппом, и с порывистым ветром, дующим здесь в течение последних нескольких дней, я решил быть храбрым — так что вперед — мои 2 цента на старомодном еврейском курином супе.

Это не рецепт из кулинарной книги или фудблога. Именно так ваша бабушка — или чья-то еще бабушка — показала бы вам, как это сделать. Этот препарат не заменяет современную медицину, но если у вас когда-либо была тарелка превосходного еврейского куриного супа, вы знаете, о чем я говорю, когда говорю, что он обладает целебными свойствами, которые не может повторить ни один врач.

Чтобы приготовить куриный суп по-еврейски:

Прежде чем делать еврейский куриный суп, помните:

Суп готовится долго. Он должен кипеть минимум 2 (я предпочитаю 3) часа. Так что это отличный способ заставить себя оставаться дома, если вы простужены и действительно не должны выходить на улицу.

Это крестьянская еда. Вам не нужна самая дорогая курица или самые модные куриные части. На самом деле, еврейский куриный суп будет вкуснее, если включить в него потроха (внутренние органы и шейку курицы), которые часто помещаются в бумажный мешок внутри целого цыпленка.Цыпленок дешевле, чем нарезанный цыпленок или его части. Так что если вы сможете залезть в полость целого цыпленка, вытащить пакет с потрохами и открыть его, вы будете вознаграждены вкусом конечного продукта и более низкой стоимостью курицы. Если вы предпочитаете куриные части, покупайте их с костями, потому что кости добавят супу аромат.

Думай наперед. Цыпленок и овощи станут очень мягкими после длительного кипячения.(Вы сможете «разрезать» курицу ложкой, и овощи развалятся при малейшей провокации.) Если вы хотите, чтобы в супе плавали кусочки курицы и слегка хрустящие кусочки овощей, оставьте немного белого мясо, морковь и сельдерей из кастрюли приготовить в последнюю минуту.

Чтобы узнать, как легко приготовить куриный суп с нуля, посмотрите это видео:

Еврейский куриный суп

Этот домашний суп излечит от всего, что вас беспокоит, заставит улыбнуться и одновременно накормит душу и желудок!

Состав

• 1-2 морковь
• 1-2 лук
• 1-2 лавровый лист
• несколько веточки петрушка
• 1 3-4 фунта курица, целиком или нарезанная по частям
• куриные потроха — шея, желудок, сердце, печень (по желанию)
• 1 чайная ложка кошерная соль + еще по вкусу
• свежемолотый перец

Инструкции

1. Положите 1-2 моркови, 1-2 стебля сельдерея, 1-2 луковицы, несколько веточек петрушки, 1-2 лавровых листа и курицу (плюс потроха).

Тайский суп с кокосовым молоком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тайского супа с кокосовым молоком:

1подготавливаем креветки.

2подготавливаем корень имбиря.

3подготавливаем перцы чили.

4подготавливаем лайм.

5подготавливаем лемонграсс.

6подготавливаем чеснок.

7подготавливаем шампиньоны.

8подготавливаем кинзу.

9готовим тайский суп с кокосовым молоком.

10подаем тайский суп с кокосовым молоком.

Советы к рецепту

– если вы используете свежие креветки, тогда добавляйте их в суп за 5–7 минут до окончания приготовления блюда;

– если вы не нашли свежий лемонграсс, не расстраивайтесь, так как его можно заменить сушеным цельным или перемолотым. Такую приправу можно найти в специализированных торговых точках на продуктовых рынках. Она обычно идет на развес. Если вам все же повезло добыть свежую лимонную траву, тогда обязательно обращайте внимание на ее внешний вид. Стебель должен быть ровненьким, зеленого цвета, без трещин и других повреждений;

– если вы не любите очень острые блюда, тогда свежий перец чили можно заменить щепоткой молотого сушеного или же вообще исключить данный компонент из супа;

– чтобы потом не вылавливать из супа такие компоненты, как лемонграсс, кожуру лайма и имбирь, можно заранее положить их в специальный кухонный сетчатый мешочек и в конце варки аккуратно достать.

Том ям: как тайский суп завоевал сердца миллионов

Чего хочется в жаркой стране, где температура воздуха не редко поднимается до 40 градусов? Наверное, чего-то прохладного и освежающего. Поэтому удивительно, что в Таиланде одним из самых популярных блюд является пряный суп том ям, который подают именно горячим (во всех смыслах этого слова).

История супа том ям

Есть несколько версий, откуда том ям пришел в Таиланд. Одни утверждают, что традицию варить суп переняли у китайцев. Другие считают, что первый том ям приготовили в Бирме еще в 16 веке. Как бы там ни было, этому супу практически нет равных. Том ям полюбился всему миру за неповторимое сочетание вкусов. В нем встретились пряность, кислинка и обжигающая острота. Обычно, когда становится популярной какая-нибудь национальная кухня, то супы редко входят в звездную пятерку. Чаще всего это вторые блюда (например, пад-тай), салаты и десерты. А вот азиатские супы сразу же завоевали сердца любителей поесть. Не так давно Министерство культуры Таиланда заявило, что подаст заявку на включение супа том ям в список культурного наследия ЮНЕСКО. «Том» в переводе с тайского означает «варить» или «кипятить», а «ям» — «тайский кисло-острый салат». Как много споров об истории появления этого острого супа-салата, так же много и рецептов приготовления блюда.

Из чего готовят том ям

У этого супа есть несколько видов. Том ям кунг с креветками, том ям пла с рыбой и том ям кай с курицей. Есть еще легкая версия том ям — на овощном бульоне с добавлением тофу. А том ям ка му на основе свиной рульки встречается довольно редко. Отчасти потому, что готовится дольше других версий супа.

Блюдо стало известно во всем мире благодаря туристам. На приготовление самой простой версии том ям уйдет не больше 10 минут. Секрет кроется в пяти тайских ингредиентах, без которых настоящий том ям не получится. Это лемонграсс, галангал, листья каффира, перец чили и свежий сок лайма. Европейцам тайская кухня и том ям, в том числе, кажется слишком острой. Но на самом деле традиционный тайский том ям не обязательно очень острый. Перец чили завезли в Таиланд из Нового Света только в XVII веке, традиция использовать разные виды пасты карри пришла из соседней Индии. А томаты, которые тоже пришли из Америки, и грибы появились в составе блюда только в XX столетии. Поэтому определить, когда сформировался рецепт классического супа довольно сложно. Как правило, том ям готовят на курином бульоне. Но вечными остаются споры, нужно ли добавлять кокосовое молоко. Судя по всему, с течением времени менялся и состав супа. Но то, без чего блюдо не найти, — это специи. Необычный цитрусовый вкус и аромат том ям придает лемонграсс. Чаще всего его режут тонкими кольцами и оставляют в супе в качестве украшения. Галангал также служит для придания вкуса и аромата, но его не едят. В суп его добавляют вместо имбиря. Каффирский лайм обладает темно-зеленой и бугристой кожурой. Плод несъедобен, но ценность его заключается в пряных листьях, которые и кладут в том ям. Именно эти ингредиенты и создают особый вкус блюда. Красный перец чили и свежевыжатый сок лайма придают остроту и приятную кислинку. За соль в том ям отвечает рыбный соус нам пла, за сладость — сахар.
Photo: smak. ua
Готовить его очень просто: нужно положить все ингредиенты в небольшую кастрюлю, довести до кипения и поварить буквально 5 минут. Завершает уникальный вкус том-яма свежая кинза, еще один частый ингредиент тайской кухни. Тайская кухня основана на импровизации. Поэтому у каждого повара свои пропорции специй и трав. Но том ям непременно получается пряным и ароматным. Том Ям подается в специальной чаше, похожей на наш самовар. В ее центре располагается открытая труба с тлеющими углями. Неотъемлемые атрибуты такого самовара — ручки и поддувало. Он приплюснут, а значит позволяет есть суп ложкой. Часто к нему подают немного риса. А некоторые повара добавляют его в том ям уже во время готовки. Это блюдо, как и большинство тайских, никогда не готовится впрок. Его съедают сразу после приготовления.

Где попробовать том ям

Логично, что попробовать настоящий пряный том ям нужно именно в Таиланде. Здесь он продается почти на каждом углу — и в дорогих ресторанах, и на ночных рынках, и в простых тайских кафе. И только отведав правильно приготовленный том ям, можно пробовать приготовить блюдо самостоятельно. Практически в любом продуктовом магазине найдутся полуфабрикаты, из которых можно легко и быстро сварить суп дома. Сегодня том ям популярен не только в Таиланде, поэтому ингредиенты для него найти намного проще, чем, например, для японского мисо-супа. Из азиатской страны туристы часто увозят пакетики со специями и сухим кокосовым молоком, чтобы насладиться любимым вкусом. Тайцы едят том ям в любое время суток, но чаще на завтрак или обед. Это блюдо они ценят не только за вкусовые качества, но и за его целебные свойства. Считается, что благодаря наличию большого количества специй этот суп улучшает кровообращение и хорошо очищает организм. Суп является народным тайским средством от простуды. Стоимость том ям от 60 бат до 200 бат и зависит от того места, где вы решите его пробовать.
Photo: recept.ua

Заключение

Побывать в Таиланде и не попробовать одно из самых популярных блюд национальной кухни — непростительная ошибка. Том ям — то блюдо, которое приходится по душе практически каждому. Еще больше тайской еды обсуждают в Единой справочной на Пхукете — самом большом русскоязычном сообществе на острове. Присоединяйтесь и вы!

Комментарии (+1)

Том Ям – тайский обжигающий суп — Кухня Пацифиста

Суп, который пробовали все, кто бывал в Таиланде. Как его сделать дома.

К тайской кухне я подбирался долго. Читал книги, изучал статьи в Интернете, смотрел видеоролики. Ну, сложно, не будем кривить душой. И сложно во-многом из-за непривычных редких ингредиентов. Не все можно купить у нас в городе. Да и технологии сложные местами, и сочетания вкусов. Ситуацию усугублял еще тот факт, что в Таиланде я никогда не был. Ну как я буду рассказывать людям про тайские блюда, которые я не пробовал, а они пробовали?

В интернет-магазине тайских товаров было только «все для Том Яма». Заказал я набор ингредиентов для супа и готовый соус как вкусовая добавка. Тут уж деваться было некуда, придется готовить Том Ям, слово мужика.

Итак, что мы знаем о Том Яме? Это кисло-острый очень популярный тайский суп. Само название состоит из двух слов: том – «варить» и «ям» — острый тайский салат. Обычно в конце еще добавляется слово, которое обозначает основной компонент супа. Например, у меня будет Том Ям Кунг – суп с креветками. Это вот основные моменты. Существует масса разновидностей этого блюда в самом Таиланде, плюс еще больше вариаций за его пределами. До сути уже не докопаться. То, что я буду готовить, это тоже адаптированный рецепт, который может не совпадать с каноном. Но основные принципы я старался соблюсти. Сильно не ругайте, я сам пробовал Том Ям только в одном из алматинских ресторанов, и, на мой вкус, у меня получилось лучше.

Собственно, что же обязательно необходимо для Том Яма? У меня вот был пакетик с соусом для Том Яма. Это вкусовая приправа, которая позволяет исправить вкус, если вдруг уехали не в ту сторону. Понятно, что в оригинале такие хитрости не используются.

Но давайте поговорим о настоящих компонентах, которые были объединены в специальный набор. Галангал – корень специального тайского растения, которая очень похоже на имбирь, и, собственно, является его разновидностью, только имеет более кислый лимонный аромат. Кислота – это вообще определяющий вкус в Том Яме. Поэтому второй компонент – листья кафирского лайма. Это лайм, но немножко иной, чем мы привыкли, и вот в суп используются его листья. Также иногда в Том Ям выдавливают сок этого лайма, но тут подойдет любой лимонный сок. Третий важный компонент опять кислый – лемонграсс. Лимонное сорго, если по-умному. Трава, которая имеет сильный лимонный запах. Это опять про кислоту. Также, раз уж мы готовим тайскую еду, не обойтись без перчиков чили. У меня это все присутствует в засушенном виде, а в идеале должно быть свежим, конечно.

Есть еще пара компонентов, которых у меня не было. Это острая перечная паста, которую тайцы добавляют во всю еду. У меня ее не было, но у меня было четыре сухих перчика чили, и это более чем достаточная острота для моего непривычного вкуса. Паста бы просто не понадобилась. Также у меня не было тайского рыбного соуса. Этот соус изготавливают из забродившей мелкой рыбы и тоже добавляют практически в любую тайскую еду. Его я купить не смог, но я знал, что этот соус является аналогом соевого соуса в китайской кухне. То есть в основном, он дает соль. Поэтому я использовал китайский соевый, а рыбный вкус доводил анчоусным соусом из корейского магазина и бульоном, о котором речь пойдет ниже.

С компонентами разобрались, начинаем готовить. По идее, Том Ям можно готовить на разном бульоне – на курином, на рыбном, на бульоне из морепродуктов. У меня были креветки. Королевские, но не слишком большие. Поэтому я их разморозил и почистил, аккуратно разрезав по хребту и вынув черную жилку. Хвосты оставил, но это на личный вкус, можете убирать. Повара любят оставлять последнюю секцию креветки с хвостом неочищенной, а тушку – разрезать пополам. Готовая креветка изгибается такой забавной рогаткой – это красиво. В целом же можно готовить как нравится.

Скорлупки и головы от креветок я выкидывать не стал. Выкинул только черные жилки. А из скорлупок сделал отвар – залил их водой, вскипятил и проварил несколько минут. Все панцири всплыли, и я легко удалил их ситечком. Вот вам и бульон для будущего супа. Креветок же после очистки стало ощутимо меньше.

Еще в Том Ям традиционно добавляют грибы. У тайцев есть свои характерные грибы – шиитаке, устричный гриб и так далее. Но в целом для этих целей отлично подойдут шампиньоны, которые я промыл и нарезал ломтиками. Ничего сложного.

Дальше уже все понятно. Когда креветочный отвар был готов и скорлупки отправились в мусорное ведро, я опустил в кастрюлю галангал, листья кафирского лайма и лемонграсс. Так как у меня все эти компоненты были в засушенном виде, нужно было их немного проварить, чтобы они отдали супу вкус. Кстати, в готовом супе это все не едят, поэтому процесс поедания представляет собой тот еще пазл. А, да, чуть не забыл, сухие перчики чили отправились туда же. Вот тут, кстати, момент. Время от времени стоит пробовать бульон. Когда острота уже достигнет максимально возможного для вас уровня, перчики можно выловить. Я поступил именно таким образом, а иначе есть это было бы сложно. Мы же не тайцы.

Когда сухие компоненты супа пробыли в бульоне несколько минут и уже перестали выглядеть сухими, я отправил в кастрюлю грибы. Их особенно долго варить незачем, только чтобы стали помягче. За грибами в суп отправились креветки. Этим тварям для готовности нужно и вовсе пару минут. Суп у нас все это время, кстати, стоит на небольшом огне и почти не кипит.

За креветками уместно приправить суп зеленью. Это должна быть свежая кинза, для которой нынче не сезон, но у меня нашелся замороженные порезанный зеленый лук. Туда его. Подойдет тоже.

На этом суп почти готов. Остались мелочи. Прежде всего, выправляем бульон на вкус – лимонный сок для кислоты, соевый или рыбный соус для соли. Можете еще сахара закинуть, тоже интересно. Я вылил в суп содержимое пакетика «Соус Том Ям». В готовый Том Ям можно бросить несколько ломтиков помидоров, желательно черри. Их варить уже не нужно, они просто дают дополнительную свежесть на фоне острого бульона.

Ну, и последнее. В Сети идут бесконечные ожесточенные споры на тему того, уместно ли добавлять в Том Ям кокосовое молоко. Кто-то говорит, что никакое кокосовое молоко в этот суп никогда не идет, кроме одной редкой разновидности Том Яма, но при этом заменяет его обычными сливками из коровьего молока. Другие утверждают, что без кокосового молока это вообще не Том Ям. Я вам просто расскажу принцип. Молоко или сливки добавляются в острый суп для смягчения вкуса и получения такого белесого цвета. По сути, совершенно безразлично, какое это будет молоко, хоть соевое. Но у меня вот было немножко кокосового и немножко обычного – из-под коровы. Я налил. Если любите оглушительно острую еду, можете и вовсе ничего больше не лить. А если все-таки хотите смягчить, то я вам все рассказал.

После этого Том Ям готов. Его не нужно дальше варить, не нужно настаивать, его нужно есть. Том Ям – блюдо одного дня. На второй день его не оставляют и не едят. Не принято. Он хорош только свежим и горячим. Так что берем в руки шумовку, накладываем в тарелку твердые компоненты, а потом половником доливаем красиво бульон. Подаем к столу и едим. Рядом хорошо поставить дополнительное блюдце, чтобы вынимать из супа всякую несъедобную траву. Собственно, в пищу употребляются креветки, грибы, помидоры и сам бульон. Остальное можете смело выкидывать.

Тайцы делают Том Ям настолько острым, что подают его с рисом. Это вообще характерно для азиатской еды – смягчать остроту пресным рисом. Но если вы последовали моим советам про перчики чили, то вполне сможете употребить этот вкусный согревающий суп без всякого риса. Он вкусен, горяч и содержит в себе непривычные ароматы далекой теплой страны. Это интересно, особенно в суровую зимнюю погоду, которая разыгралась за окном. Только берегите свой желудок, он не всегда разделяет наши вкусовые пристрастия.

Вот мы и прикоснулись немного к тайской кухне. Это пока только азы, но все-таки. Сейчас вполне реально купить компоненты для Том Яма в наших реалиях и побаловать себя и близких. Так что попробуйте огненный суп, окажитесь ненадолго на теплом морском берегу. Всего вам вкусного!

Читать статью полностью на сайте today.kz

Острый куриный тайский суп Рецепт

Этот суп потрясающий! Я сделал это примерно 5 раз за 4 недели, и все были в восторге от этого. Я каждый раз менял рецепт, и это мои рекомендации: 1. используйте 1 банку кокосового молока, а не 2. Использование 2 полностью разбавит ароматизаторы. 2.Я добавляю 2 листа кафирского лайма для настоящего тайского вкуса. 3. Вместо того, чтобы процеживать бульон, я использую большой шарик для заварки и храню внутри чеснок, имбирь, листья лайма и лимонную траву и храню их в готовом суповом продукте, чтобы суп получился как можно сильнее. 4. Для приготовления в одной кастрюле я обжариваю грибы в масле, добавляю рыбный соус, а затем добавляю бульон / шарик для заварки (с чесноком, имбирем, лимонной травой и листьями лайма). После добавления бульона я добавил целую куриную ножку / бедро без костей и оставил готовиться в бульоне.После того, как курица была приготовлена, я удалил ее, измельчил и снова добавил в кастрюлю. Затем я добавил 1 банку кокосового молока, пасту карри, сок лайма. В завершение украсить красным луком, кинзой, ломтиками халапеньо и дольками лайма.

Этот рецепт был восхитителен. В рецепте на шаге 5 чего-то не хватает, в нем говорится о добавлении сока лайма, но нигде в ингредиентах не указан сок лайма, кроме лайма для украшения. Я использовал 2 столовые ложки, потому что я нашел еще один тайский рецепт, похожий на этот, и это то, что он требовал. Кроме того, я последовал этому рецепту на Т, и это было замечательно. Хотя в следующий раз я хотел бы немного больше тепла и использовать перец серрано вместо перца халапеньо. Также это легкий рецепт супа, и если вы хотите сделать его более сытным, попробуйте добавить с ним рис басмати или стеклянную лапшу.Они оба великолепны. Спасибо за то, что поделились, буду часто этим пользоваться.

Очень вкусно и очень сытно. Два незначительных изменения: (i) 1 1/2 фунта. куриных бедер без кожи и костей и 1 фунт куриной вырезки, а не всех бедер и (ii) 4 ч. л.красная паста карри, а не 2 ч. л. Стоит посмотреть видео шеф-повара Джона о том, как приготовить этот суп, и, по-видимому, оно отражает оригинальный способ его приготовления по сравнению с этой версией, слегка измененной AR. Отличный рецепт, отличный суп … Большой шлем, гомер, шеф-повар Джон.

Действительно хорошо! Я приготовил эту курицу в бульоне, но все остальное сделал, как написано.

Упростите себе жизнь и воспользуйтесь Gourmet Garden. 1/2 трубки измельченного имбиря 1/2 трубки измельченной лимонной травы 4 чайных ложки измельченного чеснока, вам все равно нужно процедить. Я пошел в 3 магазина, прежде чем нашел красную пасту карри, и она действительно не добавляла много специй.Я бы заменил молотый красный перец и использовал его в большом количестве, так как кокосовое молоко нейтрализует пряности. Я использовал 3 куриные грудки и добавил 2 свежих помидора, нарезанных в конце приготовления. Свежий лайм и свежая кинза просто необходимы. О да, рыбный соус отвратителен, поэтому просто добавьте немного соли. Подавать с жасминовым рисом или рисовой лапшой. Этот суп ничуть не хуже того, что я ела в ресторанах на Гавайях, Ки-Уэст и Майами. В первый раз, когда я попробовал это, я сообщил своей маме, что у меня только что был самый пробуждающий суп со вкусом куриного лайма и молока.Странно, но это полностью работает.

Просто попробовали письменные инструкции, пропустив пару шагов, поэтому посмотрите видео (когда добавлять приготовленный бульон и сколько сока лайма (вы выдавливаете два лайма, и бульон идет непосредственно перед кокосовым молоком)). Мне это очень понравилось, и мне нравятся только мягкие специи. Я согласен с другим рецензентом, красная паста карри Thai Kitchen хороша, но мне на самом деле пришлось добавить больше, и я использовал только 1 банку кокосового молока! Но с коричневым рисом это было очень хорошо. В следующий раз попробую светлое кокосовое молоко.

Я сделал это вчера вечером для родственников мужа, которые являются «гурманами» и членами клубов гурманов.Они были в восторге от этого рецепта и хотели знать, где я его взял. Они оба сказали, что на вкус «ресторан достойный». Я не опытный повар, поэтому мне нравятся не слишком сложные рецепты. Этот рецепт несложный, но я рекомендую посмотреть видео, так как я нашел очень полезным наблюдать за выполняемыми шагами. В продуктовом магазине, в который я пошел, не было свежей лимонной травы, поэтому я купил измельченную лимонную траву, которая продается в тюбике. Одна трубочка равна 6 стеблям лимонной травы, поэтому я выдавила половину трубки в куриный бульон.Это было идеально, и я сомневаюсь, что в будущем буду использовать свежий лимонный стебель. Также я использовала 3/4 чайной ложки красной пасты карри, и суп совсем не был острым. Когда я готовлю его только для себя и моего мужа, я подниму его на ступень выше. Спасибо, что поделились таким классным рецептом! Люблю это и буду делать это с этого момента.

Я начал готовить суп каждое воскресенье перед футбольным сезоном, поэтому я стою перед телевизором и смотрю Красную зону, вместо того, чтобы сидеть перед телевизором. Я приготовил этот суп в прошлое воскресенье и буду делать его еще много раз в будущем. Единственное, что я изменил, — это добавил в два раза больше пасты из красного чили, как другие обозреватели нарезали больше бульона для грибов шиитаке и готовили дольше, потому что я хотел, чтобы красный лук был мягче. Срезать жир с куриных бедер было непросто, но того вкуса и влаги, которого грудка не дает. Я оценил совет шеф-повара Джона, процеживающего имбирный чеснок из лимонной травы и готовящего кусочки с использованием легкого и обычного кокосового молока.Я подал его с 1/4 стакана риса басмати. Это было так вкусно, что прошло через два дня. Сегодня я делаю гамбо от шеф-повара Джона. Вперед, Кольты !!!!

Это очень похоже на настоящий суп Том Ям, который мы приготовили на уроках кулинарии в Таиланде. Поразительнй! Мы добавили в 4 раза больше красной пасты карри, и она была не очень острой, но очень ароматной. Обожаю этот рецепт! Отличная альтернатива скучному куриному супу с лапшой!

У меня были проблемы с рецептом.Во-первых, несмотря на то, что я использовал меньше курицы, чем рекомендовано, мне пришлось добавить дополнительный бульон, так как жидкости было недостаточно. Во-вторых, даже с дополнительным бульоном было практически невозможно снять верхний слой жира, так как моя ложка продолжала наезжать на кусочки курицы и овощи. В-третьих, я действительно считаю, что курицу нужно больше приправлять самостоятельно, либо с каким-то маринадом или натереть, либо, по крайней мере, на сковороде с солью и перцем. Наконец, я задаюсь вопросом, может быть, чесночный лимонник и имбирь должны оставаться в супе, а не выбрасываться.Суп, которым я закончил, был очень мягким, за исключением ломтиков халапеньо, и они были просто случайным жаром, поскольку их добавляли в конце как гарнир. Признаюсь, я не использовал кинзу, потому что она мне очень не нравится. Это второй «острый» «тайский» суп, который я приготовил из Allrecipes, но он оказался безвкусным. Мне нужно попробовать еще несколько, но я думаю, что мне, возможно, придется составить свой собственный рецепт.

Острый тайский куриный суп — The Wanderlust Kitchen

Этот рецепт пряного тайского куриного супа — именно то, что вам нужно, когда вы чувствуете себя непогоду (или просто хотите чего-нибудь вкусненького).Каждый раз попадает в точку!

В этом сезоне я еще не простудился (постучите по дереву!), Но на прошлой неделе мне сделали тайский массаж.

Две разные вещи, не так ли? Не совсем так.

Прошло много лет с тех пор, как я делала тайский массаж — последний раз это было в 2011 году, когда я действительно был в Таиланде! Я вспомнил, что после последнего я чувствовал себя на миллион долларов, хотя целую неделю бился по тротуару по всему Бангкоку.

После массажа я ушла с ощущением, будто плыву.На следующий день я с трудом вставал с постели. На самом деле, насколько я помню, я даже пропустил шоу, на которое у меня были билеты!

Тайский массаж абсолютно невероятен, и я слышал от нескольких людей, что, если вы будете регулярно его посещать, ваше тело перестает реагировать на это.

Полагаю, это похоже на любой другой вид массажа; почему-то кажется, что оно вытягивает все неприятное из вашего тела и вымывает его… так, что иногда кажется, что вы простужены!

У меня не было боли в горле или насморка, но я был истощен, мои мышцы болели, и я чувствовал, что не могу согреться.

Этот пряный тайский куриный суп вернул меня к жизни.

Вот что вы получите: горячий куриный бульон, который прилипает к вашим губам, яркий имбирь, поднимающий вам настроение, и достаточно тепла, чтобы разбудить усталое я.

Помидоры и грибы в этом пряном рецепте тайского супа придают объем, землистость и кислотность, а зеленый лук, кинза и дольки лайма добавляют свежести (и немного зелени).

Источник ингредиентов:

Лемонграсс, который вы должны найти рядом с травами в отделе с овощами.Если нет, вы всегда можете найти его на ближайшем к вам импортном рынке.

Если вы в отчаянии, думаю, я видела измельченный лемонграсс в виде пасты рядом с трубочками с чесноком и базиликом. Прочтите мои советы по поводу лемонграсса в этом посте.

Рыбный соус стоит на полке с азиатскими продуктами рядом с соевым соусом. Вы можете найти его здесь, на Amazon.

Соус с чили и чесноком также можно найти в прилавке с азиатскими продуктами, или, для крайней лени, попросите Amazon отправить вам на дом соус с чили и чесноком.

Еще идеи:

Если вы плохо себя чувствуете, попробуйте мой рецепт сока Immune Boost — это то, что вам нужно! Если вы просто хотите попробовать другие тайские рецепты, вы попали в нужное место.

Если вы любите тайскую еду и тайскую кухню так же сильно, как и я, то посмотрите мой пост о 10 основных принципах тайской домашней кухни.

Прикрепите это к Pinterest и поделитесь с друзьями:

Вот рецепт острого тайского куриного супа!

Острый тайский куриный суп Cold-Buster

Урожайность: 4-6

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 30 минут

Если вам нехорошо (или просто хочется чего-нибудь вкусненького), этот пряный тайский куриный суп всегда будет вам на руку!

Состав

• 1 литр куриного бульона
• 1 небольшой стебель лимонной травы
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 дюйм свежего корня имбиря, тертого
• 3 луковицы, нарезанные, разделенные на кусочки темно-зеленого цвета
• 1 крупный помидор, нарезанный дольками
• 1/4 фунта белых грибов (около 5), нарезанных ломтиками
• 1 чашка вареной курицы, нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка чили-чесночного соуса
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
• 1 лайм, нарезанный дольками

Инструкции

1. Доведите куриный бульон с 2 стаканами воды до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Хорошенько постучите по стеблю лемонграсса молотком, чтобы открыть его и добавить в кастрюлю вместе с чесноком, имбирем и зеленым луком (только белые и светло-зеленые части, темные части оставьте для украшения).
2. Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю помидоры, грибы и курицу. Добавьте рыбный соус и соус с чесноком и чили. Дайте супу закипеть, затем выключите огонь и дайте настояться 5 минут. Попробуйте и добавьте еще рыбного соуса, пока он не станет достаточно соленым.
3. Разложите по тарелкам для супа и сверху положите оставшиеся темно-зеленые ломтики лука-шалота и посыпьте нарезанной кинзой.Подавать с дольками лайма для отжима.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Не могу дождаться вашей версии!

Spicy Thai Curry Noodle Soup

Почти 2 года назад журнал Bon Appétit выпустил свой номер «Горячий суп». На обложке было несколько потрясающих тарелок Chicken Khao Soi, блюда из кокосовой лапши с карри из северного Таиланда. Его яркие и живые цвета намекают на слои сложных вкусов, вы можете подумать, что на медленное наращивание
слоев уходит часы за часами, чтобы выявить такие сложные вкусовые профили, как это делается в Рамен или Фо.Но это блюдо не могло быть дальше от мысли о долгих часах работы на кухне. Один укус, и вы по-настоящему удивитесь, что все это блюдо может оказаться на столе примерно за 40 минут.

До приготовления этого блюда у меня никогда не было Као Сой. Будучи частым посетителем тайских ресторанов, я немного удивлен, что никогда не видел этого ни в одном из их меню, включая аутентичные заведения. Насколько я понимаю, для по-настоящему настоящей чаши Khao Soi у вас уйдет около 2 часов — время, которое включает в себя поджаривание ароматических веществ и уход в олдскульном стиле с ступкой и пестиком для извлечения ароматов.Честно говоря, я не могу говорить о традиционном методе приготовления этого блюда и о том, можно ли воспроизвести те же ароматы с использованием сокращенного рецепта. Но что я могу вам сказать, так это то, что этот пряный тайский суп с лапшой карри богат, сливочный и наполнен сложным и ярким вкусом.

Яркий цвет бульон приобретает благодаря порошку куркумы, мягкой и землистой пряности, цвет которой может варьироваться от золотисто-желтого до темно-оранжевого. Это, конечно, повлияет на цвет вашей суповой основы и на вкус еды.com, он также будет отличаться по вкусу. В них указано:

Существует два основных типа порошка куркумы: светло-желтая куркума Мадрас наиболее широко доступна и используется в основном для карри, солений и горчицы; Куркума Alleppey темнее по цвету из-за более высокого содержания куркумина (красителя куркумы) и отличается прекрасным вкусом и землистым ароматом с тонкими нотками лимона и мяты.

Скорее всего, в порошке куркумы, который вы покупаете в магазине, не будет указано, какой тип куркумы входит в комплект.Но что я могу вам сказать, так это то, что я купил куркуму в двух разных магазинах, оба разного цвета, и оба блюда оказались великолепными! Так что не переживайте из-за этого, если, конечно, вам не нужен темно-оранжевый цвет, как на фотографиях выше. Говоря о цвете, я должен упомянуть, что куркума часто используется в качестве красителя и, как красители, она окрашивает все, к чему прикасается, включая ваши пальцы. Цвет тускнеет после многократных стирок, но будьте осторожны, если вы носите свой любимый белый свитер, наслаждаясь этим невероятным блюдом.

Пряный тайский суп с лапшой карри

Тип рецепта: суп

Кухня: тайская

Автор: Немного адаптировано из [url href = ”http://www.bonappetit.com/recipe/chicken-khao-soi” target = ”_Blank” title = ”Chicken Khao Soi”] Приятного аппетита [/ url]

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 4 — 6 человек

Этот яркий и красивый суп обладает невероятной глубиной вкуса. Вы никогда не поверите, как быстро и легко это сделать.

Ингредиенты

• 1 стебель лемонграсса, жесткий внешний слой удален, луковица тонко нарезана
• 2-3 красных тайских чили, очищенных от семян
• 2 лука-шалота, разрезанных пополам
• 8 зубчиков чеснока
• 1 2-дюймовый кусок имбиря, очищенный и нарезанный ломтиками
• 1/4 стакана кинзы, только стебли
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка порошка карри
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 банки объемом 14 унций 2 чашки несладкого 10102 9010 молока
• куриный бульон
• 1 1/2 фунта куриных бедер без костей и кожи, разрезанных пополам
• 1 фунт китайской яичной лапши
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• Кошерная соль
• нарезанный красный лук, ростки фасоли, кинза, дольки лайма, масло чили — начинки для сервировки

Инструкции

1. Приготовьте воду с лемонграссом, положив тонко нарезанные ломтики лемонграсс в небольшой миске, затем залейте ½ стакана кипятка и дайте настояться не менее 10 минут. Затем удалите лимонник, оставив воду.
2. Измельчите в пюре перец чили, лук-шалот, чеснок, имбирь, стебли кинзы, кориандр, куркуму, карри и 2 столовые ложки воды из лимонной травы. Перемешайте до однородной массы, при необходимости добавьте еще воды с лемонграссом, по 1 столовой ложке за раз.
3. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте только что приготовленное пикантное пюре карри и варите 4-6 минут, постоянно помешивая.
4. Добавьте кокосовое молоко и бульон. Довести до кипения и добавить курицу.Уменьшите огонь до кипения и готовьте курицу до мягкости вилки, примерно 10-15 минут. Переложите курицу на тарелку и дайте немного остыть, затем измельчите мясо.
5. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
6. Добавьте в суп рыбный соус, сахар и курицу. При необходимости посолить. Разложите суп и лапшу по тарелкам и подавайте с желаемой начинкой. Наслаждаться!

3.4.3177

Рецепт пряного тайского супа | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

Азиатский куриный бульон:

1 (4 фунта) курица на свободном выгуле

Зарезервированные ракушки из креветок, см. Ниже

6 луковиц

4 зубчика чеснока

1 стебель лимонной травы, слегка раздавленный, или цедра 1 лимона

1 столовая ложка цельного черного перца

1 (2 дюйма) кусок свежего имбиря, нарезанный толстыми ломтиками

4 листа кафр-лайма, свежих или замороженных, или сок и кожица 1 лайма

2 чили серрано, разрезанных пополам

Суп:

1 рецепт азиатского куриного бульона

1 банка (15 унций) соломенных грибов, слить воду и промыть

2 лайма, сок и кожица

4 чили серрано, разрезанных пополам

1 чайная ложка рыбного соуса или больше по вкусу

5 листьев кафр-лайма, свежих или замороженных, по желанию

Кошерная соль

450 г больших креветок, очищенных от скорлупы и нарезанных пополам

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы и еще для украшения

1 столовая ложка тайских листьев базилика или обычных листьев базилика

Пряный тайский суп с грибами и рисом —

Сливочный, ароматный и питательный, этот вкусный пряный тайский суп с грибами и рисом наполнит вас добротой и комфортом в любое время!

Тайская кухня — это кухня, которая меня всегда удивляет. Это тот тип, которого я сначала не решаюсь попробовать, но в конечном итоге все равно полюблю. Острый тайский суп от Тима Хортона однажды унес меня с ума, когда я сделала небольшой глоток из миски мужа в один из наших семейных выходных.

Это было сливочное, просто идеально пряное, с множеством аромата и текстуры. В тот момент я сделал себе мысленную заметку: этот острый тайский суп скоро появится в блоге.

Итак, я начал разрезать суп с каждой ложкой после этой записки.Естественно, присутствует кокосовое молоко. Текстура была немного очевидной: сладкий перец, грибы и рис. Насчет жары я не был уверен. Но быстрый поиск в Google по запросу Spicy Thai soup показал, что красная паста карри может быть причиной этого особого тепла, вкуса и специй.

Пряный тайский суп с рисом и грибами

• Сливочный и густой.
• Полноценное, сытное блюдо само по себе.
• Без мяса.
• Вкусно и вкусно.
• Легко и быстро сделать.

Говорю вам, этот пряный тайский суп с рисом и грибами, настоящий хранитель! Густой крем-суп с прекрасным сочетанием вкусов. Он пряный, молочный, с яркой ноткой цитрусовых. Этот суп — полное удовлетворение. И кокосовое молоко было одной вещью, которую я люблю в последнее время.

Что мне еще нравится в этом, так это то, что я получаю всевозможные текстуры в каждой ложке. Я так без ума от жевательного коричневого риса, а также от грибов, болгарского перца и лука.Все они придают супу мясную субстанцию, хотя в нем нет мяса.

Когда я наблюдала за своим мужем, один глоток за другим, взглядом в его глазах и скоростью, с которой уменьшается суп в его миске, я знала. Я знал, что полностью выиграл. У нас есть еще один фаворит, который нужно добавить в нашу ротацию. Острый тайский суп с рисом и грибами. Какой хранитель!

Быстрые обеды? Я получил твою спину:

Пряный тайский суп с грибами и рисом

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 40 минут

Сливочный, ароматный и питательный, этот вкусный пряный тайский суп с грибами и рисом наполнит вас добротой и комфортом в любое время!

Состав

• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 1 дюйм имбиря, измельченного или натертого на терке
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана белых или кремовых грибов, нарезанных мелкими кусочками
• 4 стакана овощного бульона
• 2 ч. л. хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки острого соуса (по желанию)
• 2 столовые ложки красной пасты тайского карри
• сок 1/2 лайма или лимона
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 стакана воды
• 1 банка кокосового молока (400 мл)
• 2 стакана вареного коричневого риса

Инструкции

1. В средней кастрюле с толстым дном обжарьте имбирь, лук и чеснок до мягкости.Добавьте болгарский перец и готовьте около 30 секунд. Добавьте грибы и дайте вариться, пока они не станут мягкими. Добавьте овощной бульон и дайте ему покипеть 5-7 минут.
2. Добавьте пасту из красного карри, острый соус, хлопья красного перца, имбирь и тушите еще 7 минут.
3. Добавьте кукурузный крахмал в кокосовое молоко до полного растворения. Добавьте в кастрюлю вместе с водой. Дайте настояться еще 5-10 минут или пока суп не загустеет до желаемой консистенции. Добавьте приготовленный коричневый рис. Добавьте сок лайма. При необходимости посолить и поперчить.

Примечания

• Мясо: вы можете добавить приготовленную измельченную курицу или креветки.
• Если вам нравится более кремовый суп, добавьте 1/2 — 1 стакан кокосового молока.
• Добавьте больше, меньше или не добавляйте острого соуса по своему усмотрению.

Информация о питании: