Суп из нерки свежей рецепт: Суп из красной рыбы — рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad . | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Уха из красной рыбы рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Говяжья тушенка 340 г

Картофель 4 штуки

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Корень сельдерея 150 г

Вода 1,5 л

Растительное масло 50 мл

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 3 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Суп из красной рыбы с яйцом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

5 шт.

350 г

2 шт.

1 ч. л.

1 шт.

Приправа для рыбы

0,5 ч. л.

3 ст. л.

по вкусу

1 шт.

по вкусу

Описание рецепта — Суп из красной рыбы с яйцом:

Сытный рыбный суп, приготовление не отнимет много сил и времени, а результат очень обрадует! Этим рецептом со мной поделилась моя мама.

Суп из красной рыбы с яйцом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,52 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

В кастрюлю налить воду, чуть менее двух литров. Поставить на огонь и добавить картофель, порезанный небольшими кубиками. Подождать закипания и снять пенку.

Шаг 2:

В кипящую воду с картофелем положить красную сырую рыбу (охлажденную или замороженную), у меня кета. Варить на маленьком огне, по необходимости снимать пенку.

Шаг 3:

Пока вариться бульон с картофелем, сделать зажарку. Лук почистить и порезать мелко. На сковороде разогреть сливочное масло (по желанию можно заменить растительным) и выложить лук.

Шаг 4:

1 шт.

Приправа для рыбы

0,5 ч. л.

Одну большую морковь потереть на крупной терке и добавить на сковороду к луку. Добавить приправу для рыбы по вкусу.

Шаг 5:

	3 ст. л.
	по вкусу
	по вкусу

Добавить к зажарке три столовые ложки рыбного бульона из кастрюли, соль и черный перец по вкусу. Перемешать и жарить на среднем огне до готовности.

Шаг 6:

Когда картофель будет практически готов, вынуть рыбу из бульона и положить на отдельное блюдо, необходимо дать ей немного остыть.

Шаг 7:

	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу

В бульон добавить зажарку, лавровый лист, черный перец горошком и немного красного молотого перца. Перемешать.

Шаг 8:

За это время рыба должна немного остыть. Снять кожу и порезать произвольно небольшими кусочками.

Шаг 9:

Выложить порезанную рыбу обратно в кастрюлю, посолить по вкусу, перемешать. Следует учитывать, что зажарка уже содержит в себе соль. Убавить огонь до небольшого, варить под крышкой еще 20-25 минут.

Шаг 10:

В самом конце необходимо взять куриное яйцо, разбить его в суп и быстро перемешать вилкой. Затем мелко порезать укроп и высыпать сверху в кастрюлю. Выключаем огонь и даем супу настояться минут 20-30.

Шаг 11:

Сытный, вкусный и красивый рыбный суп готов!

Суп из красной рыбы «Семги»

Продукты:

Красная рыба семга — 1 стейк или любая другая часть рыбы.
Картофель — 4-5 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу.
Зелень укропа и петрушки — по желанию.

Люблю супы за их многогранность и простоту. Закинул в кастрюлю с водой фасоль — получился фасолевый суп. Закинул куриное мясо с овощами и вермишелью — получился куриный. Закинул рыбку с овощами — получился рыбный. И так в зависимости от компонентов получаются совершенно разные по вкусу и составу супы. Рецепт сегодняшнего супа из семги, но учитывая что она жирновата и аллергенна, готовить ее детям до 1- 1,5 не рекомендуется.

Рецепт приготовления супа из красной рыбы Семги:

1. Продукты для супа: кусок красной рыбы — у меня это стейк. Другого ничего в холодильнике не оказалось. Но для супа хорошо подойдут хвост и голова от этой рыбы (да и дешевле). 5-6 небольших картофелин, 1-2 моркови, 1-на луковица и соль. Если ребенок благосклонно относится к зелени, можно приготовить и ее.

2. Семгу зальем холодной водой и поставим на огонь.

3. Порежем на мелкие кубики картофель и морковь.

4. Дадим воде закипеть, после чего сольем ее вместе с пеной. Рыбку обмоем и уберем все кости. Кастрюлю тоже обмоем от лишней накипи. Затем опять отправим ее в кастрюлю с горячей, кипяченой водой. Присолим, добавим мелко накрошенные овощи и целую луковицу. Вообщем-то луковицу тоже можно покрошить — тут на любителя.

5. Как только картошка станет мягкой, суп можно отключать. Лук вылавливаем и выбрасываем, а все остальное можно разливать по тарелкам.

6. В готовый суп из семги можно добавить свежую зелень.

Приятно аппетита!

Почему суп нужно варить на втором бульоне:

Мясо, птица и рыба, которые продают нам в магазине, могут содержать различные хим. вещества и антибиотики. Их добавляют в корм, чтобы защитить от разных инфекций и спровоцировать прибавку веса. Но для детей и даже взрослых, это нежелательные добавки. При варке большая часть этих вредных веществ оседает в бульоне. Чтобы ребенок не получил в организм всю эту «вредность», первый бульон следует слить и доварить суп на втором бульоне.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Суп из красной рыбы — рецепт с картошкой с пошаговыми фото

Рыбный суп – это один из самых популярных вариантов первого блюда, который любят даже те, кто не в восторге от рыбы как таковой, и особенно это характерно для тех случаев, когда для приготовления супа используется свежая красная рыба, обладающая наиболее приятным вкусом и многочисленными полезными свойствами.

Суп из красной рыбы отличается тонким аппетитным ароматом и представляет собой прозрачный янтарный бульон, в котором плавают небольшие кусочки картошки, морковки, лука и, конечно же, насыщенного рыбного филе нежно-розового цвета, и такой суп обладает высокой питательностью, однако, он содержит всего 45 ккал на 100 г, поэтому подходит даже тем, кто находится на жесткой диете. Кроме того, красная рыба содержит в себе огромное количество полезных веществ, совершенно необходимых для поддержания крепкого здоровья, например, витамины А, Д и Е, цинк, магний, фосфор, йод и другие ценные минералы, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые играют ведущую роль в функционировании нервной, сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем нашего организма.

Вкусный рыбный суп можно сварить из любого вида красной рыбы, и для этого я хочу предложить вам свой простой и абсолютно универсальный рецепт, который позволит получить великолепное во всех отношениях первое блюдо для идеального семейного обеда, причем без особых хлопот и затрат времени.

Главный секрет этого состоит в том, что рыба готовится очень быстро, но при этом успевает передать в бульон свои вкусо-ароматические вещества, благодаря чему суп приобретает высокие питательные свойства, а также специфический рыбный привкус и аромат. Поскольку любые сорта красной рыбы имеют деликатный насыщенный вкус и нежную консистенцию мякоти, то суп из свежей или размороженной рыбы всегда получается выше всяких похвал, хотя надо заметить, что не менее популярным в нашей стране является суп из рыбных консервов, который готовится еще быстрее и проще, однако, по своему вкусу он все-таки уступает моему сегодняшнему классическому рецепту. Суп из красной рыбы – это именно то, что нужно для полезного и диетического питания всем худеющим и любителям здорового образа жизни, поскольку он позволяет каждому испытать всю гамму удовольствия от еды без каких-либо негативных последствий. Приятного аппетита!

1. Для того чтобы приготовить рыбный суп по этому простому рецепту, прежде всего нужно выбрать в магазине рыбу красных сортов и при необходимости полностью разморозить ее, положив в холодильную камеру. Вы можете использовать любую лососевую рыбу, которая вам доступна, однако, для супа разумнее брать не самую дорогую и деликатесную рыбу, например, кету, нерку или горбушу. Мне в последнее время полюбилось использовать для приготовления этого блюда менее известную разновидность красной рыбы — гольца, поскольку она имеет невысокую стоимость, отличные вкусовые качества и небольшой размер, который позволяет отправить целую рыбину в суп, не заморачиваясь потом с пристраиванием остатков.

Прежде всего рыбу следует очистить от чешуи, что очень легко сделать в случае гольца, так как чешуя у него мелкая и она моментально удаляется, если поскрести тушку ножом по направлению от хвоста к голове. Затем у рыбы нужно вырезать жабры – это такие слоистые пластиночки, которые расположены у нее за «щечками», после чего разрезать брюхо, аккуратно удалить все внутренние органы и не забыть сполоснуть тушку прохладной водой, чтобы она была чистой и полностью пригодной для дальнейшего использования.

2. Подготовленную рыбу необходимо положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Если тушка не влезает целиком, то ее можно разрезать поперек на 2 или 3 более мелких фрагмента.
3. Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести воду до кипения, после чего огонь убавить таким образом, чтобы жидкость едва кипела, и варить рыбный бульон в течение получаса, при необходимости время от времени снимая с него пену. После этого рыбу надо вынуть из кастрюли и остудить, а бульон процедить через плотный слой марли и вернуть обратно в кастрюлю. Рыбу, извлеченную из бульона и остывшую до комфортной температуры, необходимо очистить от костей, кожи и других несъедобных частей, после чего мякоть разделить руками на небольшие фрагменты, подходящие для отправки в готовый рыбный суп.

Совет! Если вы хотите приготовить суп из благородных сортов красной рыбы, таких как семга или форель, то следует иметь в виду, что у них очень нежное мясо, которое легко переварить. В этом случае для варки бульона лучше использовать рыбные отходы, такие как голова, хвост, шкурка, кости и плавники, а само филе закладывать лишь в самом конце приготовления – примерно за 10 минут до готовности супа.

4. Пока варится рыбный бульон, нам следует заняться подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук надо очистить, после чего порезать его довольно мелко.
5. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
6. Лук и морковь выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить в течение 10 – 12 минут, периодически помешивая, до легкого подрумянивания овощей.
7. Картошку очистить и нарезать небольшими ломтиками.

8. Укроп и петрушку вымыть, высушить и мелко порубить.
9. Рыбный бульон поставить на плиту на средний огонь, и когда он снова закипит, опустить в него подготовленную картошку.
10. Подождать пару минут, когда вода снова закипит, положить в суп пшено и варить при небольшом кипении в течение 20 минут. Перед этим пшенку надо окатить кипятком из чайника, высыпав ее в самое мелкое сито, а затем промыть под струей холодной проточной воды.

Совет! Вообще говоря, в суп из красной рыбы совсем не обязательно класть крупу, так как он вкусен и сам по себе, однако, крупа здесь смотрится достаточно уместно и придает супу больше сытности и густоты. Помимо пшена, для данного супа хорошо подойдет круглый рис или перловка, но так как перловка готовится довольно долго, то перед отправкой в суп ее лучше сперва поварить 30 – 40 минут в отдельной емкости.

11. Далее в суп надо положить зажарку из лука и моркови и готовить еще 5 минут.
12. В самом конце добавить соль, душистый перец, лавровый лист, свежую зелень и кусочки красной рыбы, все тщательно перемешать и сразу же снять суп с плиты. Желательно по возможности дать рыбному супу настояться под крышкой в течение 15 – 30 минут.

Суп из красной рыбы, приготовленный по этому простому классическому рецепту, является необычайно вкусным и абсолютно универсальным первым блюдом, которое нравится всем без исключения и будет с большим энтузиастом воспринято членами вашей семьи. Поскольку этот суп имеет невысокую калорийность и содержит в себе множество полезных веществ, то он идеально подходит для ежедневного питания, поэтому не мешкая берите на вооружение мой подробный пошаговый фоторецепт. Готовьте на здоровье!

Суп из красной рыбы со сливками: вкусные диетические пп-рецепты

Идеальное первое блюдо для приверженца пп — сытный, диетический аппетитный супчик с отличным кбжу. Хороший пример — вкусный скандинавский суп из красной рыбы со сливками, приготовленный по-норвежски, по-фински или же сваренный с добавлением помидоров.

Как приготовить вкусный сливочно-рыбный пп-суп

Вообще, такие супы уникальны — сочетание сливок (молока) и рыбы характерно именно для кухни стран Скандинавии. Сварить их несложно, главное — выбрать качественную красную рыбу, свежие сливки и вооружиться проверенным рецептом.

Почти все разновидности рыбного супа со сливками схожи по набору ингредиентов и технологии приготовления. Но есть и особенности, благодаря которым легко отличить рыбный суп со сливками по-фински от такого же блюда хозяек Норвегии.

Каждый рецепт проверен на пп-шность — то есть здесь вы не найдёте обжаривания (заменено на тушение, пассеровку) или вредных продуктов. Но всё же из-за большого содержания жиров советую готовить такое блюдо не часто и кушать в первой половине дня.

Так как основа супа — жирные сливки и калорийная красная рыба, это первое блюдо довольно сытное, питательное. Поэтому худеющим следует варить рыбный суп на молоке, а не сливках, картофель брать исключительно молодой или же и вовсе использовать кабачок — получится более диетический вариант. Хотя и в классическом виде калорийность вполне приемлема — около 150 ккал в порции.

Суп из красной рыбы по-фински

Этот рецепт известен ещё как “лохикейтто”. Рыба в оригинальном рецепте — исключительно лосось, но семга, кета, горбуша тоже вполне подойдут.

Если блюдо готовили к празднику, то к рыбе добавляли разные морепродукты — креветки, мидии, осьминогов и т.д.

Иногда можно встретить слово “уха” в описании таких рецептов — это ошибочное название. Это именно суп, а не уха из красной рыбы со сливками, запомните!

Калорийность — 53 ккал, бжу — 3 г белка, 3,5 г жиров, 4 г углеводов.

Что понадобится:

лосось — 1000 г
2 крупные луковицы
морковь — 2 шт.
корень сельдерея — кусочек 100 г
картошка — 300 г
сливки — 200 мл
растительное масло — 2 ст.л.
соль, специи — по вкусу
укроп, петрушка — небольшой пучок

Процесс приготовления:

От рыбы отделяем филе, режем его средними кусочками. Из костей, шкуры, головы, если она есть, варим бульон: в холодную воду опускаем все компоненты и кипятим 10-15 минут. После процеживаем.
В глубокой кастрюле с толстым дном прогреваем растительное масло. Отправляем туда нарезанный кубиками лук, измельченные на терке морковь и сельдерей. Тушим на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
Вливаем рыбный бульон, туда же отправляем нарезанный кубиками картофель и готовим 5 минут.
Бросаем филе лосося, варим ещё 15 минут.
Солим, перчим, добавляем другие специи, вливаем сливки и кипятим ещё 3 минуты.
Бросаем рубленую зелень, ждём закипания и выключаем. Даём супчику 2-3 часа настояться и подаём. Можно сделать крем-суп или суп-пюре, взбив всё блендером, как во время приготовления других сливочных супов-пюре — с цветной капустой или с белыми грибами.

Норвежский вариант приготовления

Такой суп отличается от предыдущего не только тем, что варится он на сёмге, но ещё и добавлением твёрдого сыра, который усиливает сливочный привкус.

Только берите именно твёрдый, а на плавленный сыр, который иногда советуют в других рецептах, плавленый никак не подходит для правильного питания!

Калорийность — 58 ккал, бжу — 4 г белка, 4 г жиров, 3,5 г углеводов.

Ингредиенты:

филе семги — 300 г
лук — 150 г
морковь — 100 г
картошка — 200 г
сельдерей — 50 г
сливки — 300 г
сливочное масло — 50 г
соль, приправы — по вкусу
укроп, петрушка — пучок
сыр твердый — 70 г.

Как приготовить:

В сотейнике или в кастрюле с толстым дном на сливочном масле 15 минут пассеруем морковь (на терку), лук (кубиком), сельдерей (брусочками).
Вливаем воду, отправляем нарезанную картошку и рыбу. Кусочки должны быть примерно одинаковыми. Кипятим 15 минут.
Дальше следуют сливки и твёрдый сыр, измельченный на терке. Варить суп до полного растворения сыра, то есть минут 5-7.
Подаём сливочный суп с семгой, посыпав свежей измельчённой зеленью.

Рецепт томатного супа в мультиварке

Ещё одна разновидность такого супчика готовится с добавлением томатов.

Я дам рецепт сразу для мультиварки — тогда всё сделать ещё проще и быстрее.

Кроме того этот вкусный суп из красной рыбы со сливками и помидорами обязательно должен настоятся 3-4 часа.

А так как мультиварка долго хранит тепло, то результат получается почти как в печи — медленное постепенное остывание придаёт блюду особый запах и вкус.

Калорийность — 49 ккал, бжу — 3,2 г белка, 3 г жиров, 4,1 г углеводов.

Компоненты:

семга или любая другая красная рыба (филе) — 300 г
лук-порей — 100 г
морковь — 150 г
кабачок — 150 г
помидоры — 2-3 шт.
болгарский перец — 1 шт.
картофель — 2 шт.
сливки — 200 мл
чеснок — 2 зубчика
зелень (базилик, укроп, петрушка) — небольшой пучок
соль, специи — по вкусу
растительное масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выставляем режим “Жарка” и пассеруем 5 минут овощи: кубики лука, тертую морковь.
После добавляем натёртый на крупной терке кабачок, нарезанный мелко перец и готовим ещё 5 минут, периодически помешивая.
С помидоров снимаем кожицу (опускаем в кипяток, потом сразу под холодную воду), нарезаем мелко или пюрируем в блендере и отправляем к овощам. Выключаем мультиварку, закрываем крышку — овощи продолжат тушиться ещё 7 минут.
В это время режем кубиками картошку, филе рыбы. Наливаем в мультю 1, 5 л воды, добавляем все картофель, семгу и выставив режим “Тушение” готовим 25 минут.
После солим, перчим, вливаем сливки, кладём целые зубчики чеснока и дожидаемся момента кипения.
Выключаем мультиварку, закрываем крышкой и забываем о супе на 3-4 часа. Подаём со свежей зеленью.

Секреты и советы от опытных пп-шников

Так как суп очень сытный, то порции в 200 г будет более чем достаточно.
Подавать такое блюдо принято с ржаным хлебом. Приверженцы пп могут заменить его бездрожжевыми хлебцами или лавашем из цельнозерновой муки.
Такой суп будет вкуснее на следующий день. Поставьте остывшую кастрюлю в холодильник, а на завтра подогрейте к обеду.
Любой этот суп можно сварить с рисом или другой крупой, заменив ею картошку.

Уха из белой и красной рыбы (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Александр Хардин

Уха из морской рыбы с ароматом костра. Дальневосточные шеф-повара очень любят сочетание лосося и палтуса за то, что они удачно дополняют друг друга по вкусу и структуре мяса, но рецепт будет работать и без палтуса.

6 персон 40 минут

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)

Лосось дальневосточный (сима, кижуч, кета, чавыча, нерка) филе на коже	500 г
Палтус синекорый филе на коже	500 г
Хребет, хвостовая часть, плавники палтуса и лосося	с 1 рыбы
Лук репчатый	3 средних луковицы
Морковь свежая	2 шт.
Лук-порей	1 стебель
Картофель	2 крупных картофелины
Помидоры черри	8 шт.
Соль	1 ст. л.
Перец чёрный молотый
Зеленый лук	5-6 стеблей
Укроп	5-8 стеблей
Вода	1,5 литра

Фото: Александр Хардин

Рыбные кости, хвосты и плавники промойте в холодной проточной воде, промакните бумажным полотенцем и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Лук разрежьте пополам по кольцевому срезу, морковь нарежьте произвольно крупными долями. Выложите морковь и лук на противень. Запекайте всё в предварительно разогретой до 230 °C духовке около 15 минут. Вам нужно дать рыбе и овощам как следует поджариться по краям.

Пока основа для бульона запекается, нарежьте все ингредиенты: филе палтуса и лосося — крупным кубиком 3×3 см; картофель — мелким кубиком 1×1 см; лук-порей — кольцами по диагонали; морковь — некрупными сегментами немного поменьше, чем кольца лука-порея; помидорки черри разрежьте пополам; у зелёного лука и укропа отрежьте нижнюю часть стеблей, а верхнюю мелко порубите.

Запечённую основу для бульона выложите в большую кастрюлю, залейте ледяной водой, добавьте нижнюю часть стеблей укропа и петрушки и дайте закипеть на сильном огне. После закипания немного убавьте огонь и варите 15 минут, убирая пену.

Готовый бульон процедите через мелкое сито. Лук-порей зажарьте с морковью на растительном масле. В кастрюлю с бульоном положите все овощи, доведите до кипения и варите по полуготовности картофеля. Кубики рыбного филе промойте в проточной воде, забросьте в кастрюлю с бульоном и овощами и дайте повариться 5 минут. Выключите плиту, добавьте соль, перец по вкусу, зелень, помидорки черри. Можно влить рюмку водки (в уху или в себя — на ваше усмотрение).

рецепты с лососем, горбушей, семгой

Уха всегда считалась истинно русским блюдом. Ее можно варить из какой угодно рыбы — хоть из королевского лосося, хоть из скромной кильки. Рецепты подобранных нами супов с лососем, горбушей, семгой тоже можно назвать ухой. Кстати, в любом из этих рецептов разрешено использовать любую красную рыбу.

Суп с красной рыбой рыбой можно считать диетическим и использовать его в различных диетах. Это не жирное, но в то же время, вкусное и полезное блюдо! Обязательно в конце нужно добавить зелень, чем больше, тем лучше. А для тех, кто не на диете, подобные супчики можно сочетать со свежей чиабаттой.

Уха из лосося

Ингредиенты

300 г лосося
300 г мелкой рыбы для бульона
три клубня картофеля
одна морковка
одна головка репчатого лука
корешок петрушки
корень сельдерея
пучок укропа
50 г сливочного масла
лавровый листик
соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

Рыбу для бульона очистить, удалить внутренности. Налить в кастрюлю 2 литра воды, выложить рыбу, разрезанную пополам луковицу, очищенные корни сельдерея и петрушки.
Довести до кипения и варить в течение 30 минут. Затем бульон процедить в чистую кастрюлю.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Добавить корнеплоды в бульон и варить до полуготовности.
Нарезать лосося кусочками и добавить к остальным продуктам. Довести до кипения, добавить сливочное масло, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Зелень укропа нарезать и добавить в уху. Когда уха закипит — выключить и дать настояться под крышкой.

Из горбуши диетический

Ингредиенты

400 г горбуши (можно свежей, можно замороженной)
5 клубней картофеля
одна морковка
одна луковица
один стебель сельдерея
половинка богарского перца
соль, перец и приправы по вкусу
пучок свежей зелени

Этапы приготовления

Подготовить рыбу: обрезать голову, плавники, хвост и выпотрошить. Затем филе хорошенько промыть.
Довести воду до кипения. Очистить картофель и нарезать кубиками, выложить в кастрюлю. Довести картофель до полуготовности и добавить к нему все остальные нарезанные овощи.
Сразу же выложить рыбу целиком. Когда рыба сварится – достать и разделить на кусочки, выложить обратно в суп. Суп посолить и добавить приправы по желанию.
За пару минут до окончания варки добавить нарезанную зелень. Подавать готовый суп из горбуши можно со сметаной или сухариками.

Сливочный с семгой

Ингредиенты

300 г слабосоленой семги
200 г сливок жирных
3 плмидора
одна головка репчатого лука
50 г сливочного лука
1 богарский перец
соль и перец по вкусу
лимонный сок

Этапы приготовления

Подготовить овощи, вымыв, очистив и нарезав их.
Растопить в кастрюле сливочное масло, обжарить на нем нарезанное филе красной рыбы, постоянно помешивая.
Добавить нарезанный лук и обжарить вместе с рыбой до золотистого цвета.
Добавить нарезанные помидоры и перец. Затем залить сливки и 500 мл воды, довести до кипения и уменьшить огонь.
Добавить по вкусу соль и перец, лимонный сок и проварить минут 10-15. Перед окончанием варки добавить петрушку.

С лососем и сельдереем

Общее время приготовления 40 minutes

Ингредиенты

400 г филе лосося
2-3 картофелины
1 луковица маленькая
половинка корня сельдерея
60 мл сухого белого вина
1 лавровый лист
перец душистый по вкусу
соль по вкусу
зелень для подачи

Этапы приготовления

Корень сельдерея промыть, очистить и отварить вместе с луковицей в течение 20 минут. Затем достать из бульона, бульон сохранить.
Филе лосося промыть, удалить кости и разрезать на порционные куски, выложить в бульон.
Картофель очистить, нарезать кубиками и также опустить в бульон. Суп посолить и варить 20 минут. В конце варки добавить лавровый лист и душистый перец.
Разлить суп с лососем по тарелкам, в каждую добавить по 1 столовой ложке сухого вина и посыпать измельченной зеленью укропа.

Похлебка из лосося — Приготовление Аляскинского лосося

Похлебка из дикого аляскинского лосося

Легкий и полезный ужин с заветными ресурсами Аляски

от The Alaska Life

Нам повезло жить на Аляске, где мы можем поймать дикого аляскинского лосося , чтобы накормить наши семьи. Нет ничего лучше, чем достать красивое филе лосося из морозильной камеры и приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи (например, легкий рецепт нерки)! Что ты собираешься делать с остатками еды? Разогрев — это вариант … и приготовление совершенно нового блюда! Эта похлебка из лосося — идеальный ответ на остатки лосося и в качестве основного блюда осенью и зимой или даже летом, когда температура падает в дождливый день. Подавайте с французским хлебом, зеленым салатом и охлажденным белым вином — это блюдо, которое вас не разочарует!

Состав

1 филе лосося (16 унций), нарезанное кубиками по 1 дюйм (можно использовать уже приготовленные остатки или сырые)

3 столовые ложки сливочного масла

1 средний желтый лук, нарезанный

1/2 стакана нарезанного сельдерея

3 зубчика свежего измельченного чеснока

1/2 стакана нарезанной кубиками моркови

2 стакана нарезанного кубиками картофеля

Куриный бульон 2 чашки

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка черного молотого перца

1 чайная ложка сушеного укропа

1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

1.5 стаканов цельного молока

1 стакан замороженной кукурузы

1,5 стакана тертого сыра чеддер

2 стакана капусты, разорванной на части и ополоснутой холодной водой

Проезд

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжарьте, пока лук не станет мягким. Добавьте картофель, морковь, куриный бульон, соль, перец, укроп и хлопья красного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте капусту и тушите (под крышкой) 25 минут.

2. Добавьте лосось, молоко, кукурузу и сыр. Готовьте похлебку из лосося, пока она не прогреется.

* На 4-6 порций

Дикий лосось Аляски доставлен прямо к вам домой

Мы знаем, что не каждый может поймать собственного лосося, особенно если вы живете где-нибудь, например, в Индиане или Небраске. Это не значит, что у вас нет тяги к еде. Если вам сложно найти дикого аляскинского лосося в вашем районе, обратите внимание на Wild Alaskan Company, бренд, специализирующийся на поставках высококачественных и экологически чистых морепродуктов Аляски, выловленных в дикой природе, и доставит их прямо к вам домой.

Вам понравился суп с аляскинским лососем? Дайте нам знать! Вы подправили или изменили рецепт по своему вкусу? Нам бы очень хотелось об этом услышать. Чтобы узнать больше о том, как использовать дикого лосося с Аляски, ознакомьтесь с нашим простым рецептом нерки!

Рецепт похлебки из лосося | Все рецепты

Отличный рецепт.Я сделал его вкуснее и полезнее следующим образом: отказался от сыра чеддер, после лука / сельдерея, дегладируйте с небольшим количеством белого вина. Добавьте немного красного перца. Обязательно используйте свежий чеснок и лосось. Не готовьте лосось заранее, в этом нет необходимости. Добавьте сырые кусочки и дайте им покипеть, они готовятся очень быстро, а в готовом супе они будут намного нежнее. Также используйте обезжиренное сгущенное молоко и загущайте кукурузным крахмалом. Всплеск свежего зеленого горошка и наслаждайтесь !!!

Очень быстро, насыщенно и комфортно. Но обязательно используйте СВЕЖИЙ лосось и свежий чеснок. Я также использовал 1/2 копченого, 1/2 свежего лосося, и дымность придавала ему чудесный вкус, похожий на хорошую похлебку из моллюсков. Однако в этом рецепте я бы хотел изменить одну важную вещь — уменьшить количество чеддера до 1 или 1,5 чашки, иначе исходный рецепт будет слишком похож на суп из чеддера. 1 стакана сыра достаточно, чтобы он посолился и загустел. Кроме того, если вы собираетесь для компании, я бы исключил морковь — она добавляет блюду большую ломкость, которое должно быть сливочным и гладким.Кроме того, если вы используете только свежий лосось, добавьте несколько чайных ложек жидкого дыма для более приятного аромата — все это имеет значение. Этот суп был частью нашей регулярной ротации, он очень полезен и подходит для детей. Мои 4 и 1 г. пожирает это.

Рецепт мне очень понравился, но я внес пару изменений. Я использовал две банки лосося без костей и кожи по 6 унций, и этого было достаточно (интересно, не ошибочен ли размер банки «16 унций»?). Кроме того, я использовал только 1/4 фунта чеддера вместо 1/2 фунта, чтобы снизить содержание жира. Получилось очень красочно и вкусно. Я обязательно сделаю это снова.

Здравствуйте, я дал этому рецепту 5 звезд, немного изменив его.Спасибо всем тем постерам, которые были до меня, за их советы! Мой муж теперь оценивает мою версию этого супа («суп с дымным лососем») как свой любимый суп, который мы пробовали до сих пор! Следующие изменения делают «дымную» версию оригинала и требуют жидкого дыма. Если вам не нравится этот дымный аромат, возможно, вы не захотите следовать моему совету. Однако, если вам нравится дымный аромат, за это стоит умереть! Использовать: 1 фунт свежего лосося, копченого на гриле; используйте 3-4 зубчика свежего чеснока; опустить морковь; удвойте травку укропа; используйте только 1 стакан настоящего сыра чеддер; и наконец, когда суп закончится, добавьте в суп ДВЕ колпачки жидкого дыма Райта.Подавайте с домашним хлебом и наслаждайтесь !!

Очень вкусно! Обязательно станет одной из наших регулярных ротаций. Я сделал пару изменений, но в основном следовал рецепту. Я использовал 3 филе свежего лосося размером с человека.Заворачивают в фольгу и запекают при температуре 375 ° С 20 мин. Я отказалась от взбитой кукурузы (мужу она не нравится) и вместо чеддера (я не люблю британский чеддер) использовала моцареллу. ДЕЛИШ! Дополнение: Мы попробовали еще раз без моркови, и все равно было здорово! ОНО КРАСНО ЗАМОРАЖИВАЕТ !! Даже не могу сказать, что он был заморожен. Я разморозился на прилавке около 2 часов, а затем снова нагрел в кастрюле.

Это отличный рецепт.Я использовал маленькие 6 унций. банки лосося и свежего чеснока вместо чесночного порошка и заменитель обезжиренного сгущенного молока, чтобы уменьшить часть жира. Я также использовал смесь сыра чеддер-джек вместо простого чеддера и использовал только половину пакета на 8 унций (остальное я передал при подаче). Какой вкусный и легкий суп !! НЯМ !! Моему мужу понравилось !! Определенно хранитель !! Спасибо!! : o)

Рецепт, как указано, больше похож на сырный суп с лососем в нем.Оставьте сыр, и вы действительно получите прекрасную похлебку из лосося. Мы предпочитаем это без сыра.

Это было так хорошо, что моему 13-летнему-который-такой-разборчивый-он-не-ест-кусок-курицы-потому-что-его-тронул-гриб-это-понравилось! И он ненавидит лосося! ВАУ!!! Какой победитель. Остальным это тоже понравилось.

Это был отличный рецепт. Я приготовил его для позднего ужина, когда к нам приходили гости, и он был идеален с небольшим количеством французского хлеба на стороне. Люди просили секунды! Я бы порекомендовал не добавлять соль, потому что рецепт уже соленый.

Я всегда ищу новые и интересные способы поесть лосося, поскольку нам повезло, что здесь, на полуострове Кенай, его так много. Мы часто едим его на гриле, на гриле, на сковороде, в копченом виде, в пасте или в виде гамбургеров. Этот рецепт сразу привлек мое внимание, потому что он отличался от других рецептов с лососем, которые я пробовал, и идеально подходил для этого времени года — кремообразный густой суп.

Если честно, технически это не настоящий «бисквит», который представляет собой мягкий суп французского происхождения, приготовленный из омаров, креветок или крабов. Однажды в Сан-Диего у меня был настоящий бисквит из лобстера, и это был настолько удивительный суп, что я до сих пор помню его почти 15 лет спустя (и, вероятно, это одна из причин, почему меня привлек этот рецепт). Хотя это и не настоящий биск, этот насыщенный суп с ароматом паприки и ярким свежим вкусом лимона прекрасно сочетается с нежным лососем в хлопьях.Его достаточно просто сделать в любой день недели, но достаточно элегантно, чтобы служить гостям. В моей книге это делает его хранителем.

Биск из лосося

По материалам [Съедобная мозаика | http: //www.anediblemosaic.com/? P = 9560]

Урожайность: 4 порции.

2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка рапсового масла
1 нарезанная луковица
2 нарезанные моркови
2 нарезанных стебля сельдерея
3 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
2 лавровых листа
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сладкого перца
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 стакана белого вина
Куриный бульон 5 чашек
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 стакана жирных сливок
Лосось 1 фунт (я использовала дикую нерку), приправленный солью и перцем, приготовленный и в хлопьях
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока для сервировки

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте сливочное и растительное масло. Добавить лук, морковь, сельдерей, варить 5-7 минут. Добавьте чеснок, тимьян, залив, томатную пасту, перец, соль и перец. Готовьте еще 1 минуту. Увеличьте огонь и добавьте вино, затем бульон и Вустершир. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут или пока овощи не станут очень мягкими, время от времени помешивая. Снимите с огня и выбросьте лавровый лист.

Используя ручной погружной блендер, взбейте суп до однородной массы. Добавьте лимонный сок и жирные сливки.Разлейте суп по тарелкам и сверху выложите хлопьями лосося и чеснока, с дольками лимона сбоку.

Суп Тортилья из нерки | Сегодняшняя леди Virtue

Легкий и вкусный способ приготовить омега-3 — мексиканский суп!

Суп из тортильи с лососем

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Суп из тортильи с лососем

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Порций	Время подготовки	Время готовить
6человек	5 минут	10 минут

Порций	Время подготовки
6человек	5 минут

Ингредиенты

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Распечатать рецепт
Инструкция
Топ-лосось с сальсой. Выпекать при температуре 350 градусов 10-12 минут или пока не станут хлопьями на ощупь. В качестве альтернативы используйте консервированный лосось вместо свежего.
В большой кастрюле разогрейте масло над мед. высокая температура. Добавьте лук и чеснок. Варить, помешивая, 3-5 мин. До коричневого.
Добавьте * муки. Варить, помешивая, 3 мин. Добавьте бульон, помидоры, консервированное молоко, орегано и другие специи.
Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 10 минут.
Добавить приготовленного лосося и приправить солью; прогреть.
Для подачи: суп с сыром, измельченные чипсы из тортильи, сметана, мелко нарезанная кинза и авокадо.
Примечания к рецепту
Оригинальный рецепт от Института маркетинга морепродуктов Аляски
(Шахта добавок)
* Используйте вариант без глютена, заменив муку без глютена на муку без глютена.
Рекомендации по сервировке: Я подавал это с вареной кукурузой в початках, покрытых чесноком и лаймовым маслом.
В кухонном комбайне с металлическим ножом смешайте следующие ингредиенты. Процесс. Служить.
¼ C сливочного масла Сок лайма 2 ч. Л. измельченный чеснок 1 перец чипотле в соусе адобо
Похлебка из манхэттенского лосося с дымком
Когда прошлой осенью Дэвид пришел домой из кабинета врача со слегка повышенным уровнем холестерина и сказал, что собирается попытаться снизить его с помощью диеты, я понятия не имел, как это повлияет на то, как мы едим.
Пару лет назад мы уже сократили потребление мяса, но теперь нам нужно было следить за нашими молочными продуктами (а также за креветками и крабами!). Это непросто для людей, которые предпочитают съесть кусок сыра, чем кусок пирога, поставить колокольчик на кухонном столе и наслаждаться пиццей на ужин хотя бы раз в неделю.
Но мы ищем свой путь. Раньше я регулярно готовил похлебки из моллюсков Бостона. Мой рецепт требует пару унций бекона, и это не проблема.Я закончил с чашкой жирных сливок, и теперь этот суп считается особенным случаем. Мы заново открыли для себя похлебку в манхэттенском стиле, и нам она очень нравится.
С этой диетой с низким содержанием жиров кажется, что Дэвид все время голоден! Вместо того, чтобы приправлять похлебку несколькими банками моллюсков, я добавляю целую часть дикого лосося, разбивая ее на большие куски во время приготовления.
Получается суп сытный и сытный. А тем, кто следит за своим холестерином, доедайте!
Smoky Manhattan Salmon Chowder
от: Three Many Cooks
Порций: 6
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная мелкими кубиками
1 большой желтый перец, нарезанный средние маленькие кубики
1 чайная ложка сушеного базилика
½ чайной ложки орегано
¼ чашки универсальной муки
1 литр рыбного бульона
1 банка (28 унций) консервированных измельченных помидоров
1 фунт желтого или красного вареного картофеля, нарезанного на средние кубики
1,5 фунта филе лосося, предпочтительно дикого
1 столовая ложка пимента (копченая паприка)
Соль и черный молотый перец
¼ чашки нарезанных свежих листьев петрушки
Инструкции
Разогреть масло в большом супе на среднем или сильном огне. Добавьте лук и перец; тушить до размягчения, 4–5 минут. Добавьте базилик, орегано, а затем взбейте муку; продолжать готовить, пока не смешается, всего несколько секунд. Добавьте бульон, помидоры и картофель и доведите до кипения; Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
Тем временем нарежьте лосося на порционные куски и посыпьте с обеих сторон паприкой, небольшим количеством соли и перца. Добавьте в суп и продолжайте варить, пока лосось не станет непрозрачным, примерно на 5 минут дольше.Разрежьте лосось на большие куски, добавьте петрушку, добавьте приправы и подавайте.
3.2.1311

Похлебка из лосося с луком-пореем и картофелем
Сливочная и сытная похлебка из лосося в северо-западном Тихоокеанском стиле с луком-пореем, каперсами и сливочным сыром, идеальное блюдо для холодного зимнего дня!
Как житель PNW (Тихоокеанский регион — Северо-Запад), лосось является основным продуктом морепродуктов. И когда кто-то говорит «Похлебка»… В первую очередь на ум приходит похлебка с копченым лососем «Пайкз Плэйс».
Учитывая влажную погоду в Сиэтле, неудивительно, что этот душераздирающий сытный суп заслуживает очередей, которые змейками проходят через многолюдный рынок Пайкз-плейс. Их похлебка с копченым лососем — не обычная бледно-белая похлебка, как на Восточном побережье. Вместо этого этот розовый… или, скорее, лососевый суп приобретает яркость благодаря добавлению томатной пасты и прекрасно дополняет розовую рыбу. Откусывая нежный размягченный картофель, глотая сливочно-густой суп, это удивительно; он не слишком рыбный, вы получаете эти яркие всплески звона и солености от каперсов … которые, на мой взгляд, являются лучшей частью этого похлебки.
Традиционно лук и сельдерей (по желанию — морковь) и, конечно же, много чеснока составляют основу вкуса этого супа, я решил использовать лук-порей вместо лука. Это может немного изменить цвет супа, но мне понравился тонкий вкус и текстура, которые он добавил в суп. В этом супе вместо других сыров используется сливочный сыр, что делает его еще более кремообразным и вкусным. В то время как многие поклонники похлебки могут спорить об использовании муки или заправки для загустения похлебки, я решил просто позволить картофелю сделать все, что нужно этому супу.Таким образом, я могу набрать лишние калории с помощью хрустящего хлеба, который я использую, чтобы вытереть суп и отполировать миску.
Теперь этот суп приобретает больше вкуса и становится лучше, когда ароматы успевают смешаться … что на самом деле означает … это отличный суп с готовым блюдом, который станет лучше на следующий день. Вы можете использовать копченый лосось, такой как версия Pike Place (если это вам нравится), или свежий лосось (что я предпочитаю)… в любом случае это потрясающе! Только не забудьте подать его с хрустящим хлебом или крекерами! А если вам нравятся ароматы Pike’s Place Market … попробуйте мою копировальную приправу для чернения Pike’s Place для лосося, которая является фаворитом в моих книгах. (Нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть рецепт)
Черный лосось (домашняя приправа) Рецепт
Вот как можно приготовить восхитительный крем-суп из лосося, который идеально подходит для холодного зимнего дня.
Также я хотел бы видеть блюда, которые вы пробуете, в Instagram и Facebook, поэтому отметьте меня @picturetherecipe (instagram) и поделитесь ими на https://www.facebook.com/PictureTheRecipe/ или просто отметьте их тегом #picturetherecipe.
Посмотрите видео этого рецепта:

Похлебка из лосося с луком-пореем и картофелем
2018-01-16 18:10:54
На 4 порции
Сливочная и сытная похлебка из лосося в северо-западном Тихоокеанском стиле с луком-пореем, каперсами и сливочным сыром, идеальное блюдо для холодного зимнего дня !
Ингредиенты
3 столовые ложки масла
1 лук-порей, нарезанный
2 стебля Сельдерея, нарезанный ломтиками
4 зубчика чеснока, измельченных
2 средних красновато-коричневых картофеля, нарезанных кубиками
1/2 чайной ложки семян фенхеля, слегка
1 лавровый лист
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка сушеного укропа
2 столовые ложки каперсов с рассолом
1 столовая ложка томатной пасты
4 чашки морепродуктов / куриного бульона
1/2 чашки сливочного сыра
1 чашка тяжелого Сливки
1 фунт Лосось, нарезанный кусочками
Соль и перец, по вкусу
Инструкции
— Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
— Добавьте нарезанный лук-порей и обжарьте в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким.
— Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту.
— Добавьте нарезанный сельдерей, слегка измельченные семена фенхеля, сушеную петрушку, сушеный укроп, лавровый лист, соль и перец по вкусу, томатную пасту, каперсы с рассолом и нарезанный кубиками картофель и все хорошо перемешайте.
— Добавьте бульон из морепродуктов или куриный бульон и все перемешайте.
— Доведите суп до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до кипения примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
— Когда он станет мягким, используйте картофельный пюре, чтобы аккуратно размять картофель. Вы же не хотите, чтобы все они были размельчены … всего несколько штук, чтобы суп загустел.
— Добавьте 1/2 стакана сливочного сыра и хорошо перемешайте с супом.
— Добавьте куски лосося, накройте крышкой и дайте им вариться 3-5 минут.
— Добавьте чашку жирных сливок и осторожно перемешайте.
— При необходимости приправить солью и перцем.
— Наконец украсьте свежей нарезанной петрушкой и выключите огонь.
Представьте рецепт https://picturetherecipe.com/
Чоппино с мидиями + диким лососем — Положения Патагонии
Наша версия итальянско-американского фаворита в Сан-Франциско полна лосося, мидий и креветок. Он очень ароматный, но с высоким содержанием натрия, поэтому, если вы чувствительны к соли, используйте рыбный или куриный бульон вместо сока моллюсков. Подавать в горячем виде с жареным или жареным тестом на закваске и при желании посыпать рубленой петрушкой.
Состав
2 ст.оливковое масло
1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
Сельдерей, 3 стебля, мелко нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. кошерная соль
1 ч. хлопья красного перца
2 лавровых листа
½ ч. Л. орегано
2 ст. томатная паста
1 ½ стакана белого сухого вина, такого как Совиньон Блан
1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
8 унций. сок моллюсков (или куриный или рыбный бульон, если вы чувствительны к натрию)
½ фунтадикие креветки, очищенные и очищенные от жилок
1 пакетик (6 унций) Patagonia Provisions Lemon Pepper Wild Sockeye Salmon (запас жидкости из пакета)
1 банка Patagonia Provisions Lemon Herb Мидии (с соком)
Собираем все вместе
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Обжарьте лук и сельдерей, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока они не начнут размягчаться.
Добавьте чеснок, соль, перечные хлопья, лавровый лист и орегано. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, еще около 2 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте примерно 2 минуты, пока лук не подрумянится.
No related posts.