Рецепты блюд украинской кухни с фото

Формирование украинской кухни так же сложно, как образование украинского государства. Национальная кухня Украины начала складываться во второй половине XVII века после русско-польской войны и окончательно сложилась после третьего раздела Речи Посполитой (1795 г.). До этого времени украинская кулинария была неотделима от польской и литовской кухонь.
Кухни регионов Украины в целом отличаются друг от друга – это обусловлено исторически и географически. Так, на севере, граничащем с Белоруссией, едят и выращивают много картофеля; юго-западная кухня имеет общие черты с румынской и молдавской кухнями; кулинария запада Украины – с польской, словацкой и венгерской; кухня востока – с русской.
Украинская кухня – смачная, сытная, калорийная. Визитными карточками национальной кухни можно назвать украинский борщ и сало. Свиное сало едят в самых разных видах (сырое, жареное, копчёное), на нём готовят множество блюд (в том числе и сладкие, например, вергуны). Из мяса чаще всего употребляют свинину. Популярные мясные блюда: зразы, голубцы, сиченики, крученики, буженина, шкварки, печеня (жаркое) и другие.
В XVIII веке украинская кухня обогатилась картофелем, без которого сейчас немыслимы многие блюда, например, знаменитые картопляники и деруны. Век спустя появились помидоры, сахарная свекла (и соответственно сахар), баклажаны, подсолнечное масло. Другими распространёнными овощами являются: капуста, редька, репа, огурцы, морковь, стручковый перец, тыква, хрен, лук. Главная приправа – чеснок.
Ягоды (вишня, малина, брусника, клюква, смородина) и фрукты (яблоки, груши, сливы, арбузы) едят в разных видах. Ещё из них делают узвары.
В украинской кухне довольно много супов, кроме уже упомянутого борща, готовят холодник, капустняк, уху, зелёные щи и другие.
Много у украинцев мучных блюд: хлеб, вареники, галушки, пампушки, блины (налистники), оладьи и другие. Из круп распространены: гречка, рис, пшено. Из бобовых: горох, чечевица, фасоль. Значительное место занимают молочные продукты (в частности ряженка, варенец, кефир, топлёное молоко).
Знаменитые украинские десерты: киевский торт, повидлянка, пляцок, бабки, коржики, пенники и многие другие.
Из напитков популярны чай, кофе, сок, кисель. Национальные алкогольные напитки – горилка, самогон, варенуха. 

Украинские супы с фото

Эта страница сайта содержит только рецепты супов украинской кухни, а блюда приготовленные по этим рецептым обеспечат экспресс тур в целую кулинарную культуру. Количество рецептов категории — 53 шт. Искренне хотелось бы, чтобы категория сайта ‘Украинские супы’ послужила вам пользой и принесла ожидаемый результат. Посмотрите также все рецепты супов с фото.

• Суп с болгарским перцем Свиную вырезку нарезать квадратными порционными кусочками.Сварить прозрачный бульон из свиной вырезки с добавлением целой 1 шт репчатого лука и це…
• Борщ Значить, мясо моем, ставим вариться. Если буряк большой, режим напополам. Половинку трем на терке. Чтобы Буряк не потерял цвет взбрызгиваем немнож…
• Брюссельский суп из шампиньонов Грибы очистить, промыть, пропустить через мясорубку.Лук очистить,мелко нарезать,припустить лук в разогретом сливочном масле,добавить измельчённые …
• Холодный огуречный суп с авокадо и икрой Огурцы очистить(пол огурца оставить для украшения),нарезать кубиками,укроп вымыть,обсушить и оторвать маленькие веточки от стеблей.Авокадо очистит…
• Свекольник «уникальный» Наливаем в кастрюлю примерно литр воды и ставим вариться очищенные целые свеклу и морковь. Варим до готовности. Можно добавить немного сахара (пол…
• Галушки на кислом молоке Замесить тесто — это самое основное и самое сложное. В миску налить кисляк, вбить яйцо, посолить, загасить соду уксусом и для старта всыпать 1 чаш…
• Куриный суп с цветной капустой и томатами! и Всего 224 ккал. в 1 порции:-) 1. Наливаем в кастрюлю 800 мл. воды и даём ей закипеть.Режем куриную грудку на маленькие кусочки. 2. Очищенные помидоры режем на небольшие кусочк…
• Сливочная уха с копченой форелью и томатами В бульоне отварить картофель и лук, нарезанные кубиком. Затем добавить кусочки рыбы, соль и перец. Помидоры, лук зеленый нарезать и потомить в ко…
• Минестроне, супчик по сезону Нарезать овощи по своему усмотрению. Я нарезаю не крупно и не мелко, люблю в данном случае средний размер нарезки. Помидоры очищаю от кожуры и сем…
• Молохия Жарим давленный чеснок на подсолнечном масле до золотистого цвета с молотой киндзой, затем вливаем куринный бульон и доводим до кипения.После этог…

Читать 👀 онлайн 📲 Современная украинская кухня

Супы

Ингредиенты

500 г судака, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 репа, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, зелень для украшения, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, срезать жабры, выпотрошить, хорошо промыть и разделить на порционные куски. Залить холодной водой и варить, периодически снимая пену, чтобы бульон не помутнел. Пока варится судак, можно заняться овощами. Лук очистить. Картофель, морковь, репу, петрушку вымыть и нарезать, стараясь сделать кусочки одинаковой величины и формы. Сложить овощи в толстостенную кастрюлю, обжарить прямо в ней, добавив в начале растительное масло, а в конце – томатную пасту.

Готовую рыбу вынуть, бульон добавить к овощам, довести до кипения, опустить картофель, посолить, положить лавровый лист и перец, после чего варить еще 20 минут. Подавая к столу, суп нужно украсить зеленью, а рыбу подать отдельно, положив куски в широкую тарелку.

Ингредиенты

2 куриные грудки, 1 свежий огурец, 1 столовая ложка ягодного вина, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть и варить не больше 15 минут, снимая пену, чтобы бульон был прозрачным. Мясо вынуть. Огурец вымыть, очистить, нарезать и добавить в бульон. Вино следует добавлять в готовый суп, когда он уже снят с огня. Этот легкий, ароматный, чуть пьянящий суп не требует никаких добавок. Посолить по вкусу.

Ингредиенты

200 г свежих грибов, 200 г капусты, 4 клубня картофеля, 2 моркови, 1 корень петрушки, 0,5 стакана консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль, зеленый лук, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Способ приготовления

Промытые грибы залить 1 л воды и варить до готовности. Картофель, морковь, корень петрушки и зелень вымыть. Лук очистить, нарезать и вместе с морковью и корнем петрушки обжарить в масле. Капусту нашинковать, а помидор и картофель довольно крупно нарезать. В кипящий грибной бульон ввести в следующем порядке: капусту, обжаренные овощи, картофель. Примерно через 15 минут добавить помидоры, горошек, лавровый лист и перец. Посолить, дать немного покипеть и снять с огня. При подаче к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты

1 л молока, сахар по вкусу.

Для галушек: 100 г муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла.

Способ приготовления

Смешать муку, яйца и масло (солить не нужно!). Добавив 1 стакан воды, вымесить тесто, вылепить произвольной формы галушки и сварить их в молоке, на треть разбавленном водой. В Украине почти все молочные блюда – сладкие, поэтому в данном случае галушки нужно посыпать сахаром, а, подавая их к столу, кусочек сахара можно положить и в тарелку.

Ингредиенты

3 стакана молока.

Для теста: 100 г ячменной муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки молока, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Из ячменной муки, сырого яйца, молока, масла, соли и сахара замесить тесто. Вылепить галушки, сварить их в указанном количестве молока – несоленого, несладкого, желательно натурального, но можно и разбавленного водой.

Самый широкий ассортимент украинских супов и бульонов

Украинские супы и бульоны

Об изумительном вкусе украинской кухни знает практически каждый. Отличный вкус можно отнести к украинским специям, которые добавляют для придания неповторимого вкуса и запаха любому блюду. Если вы хотите приготовить украинское блюдо, вам следует приготовить его с определенными специями. Чтобы приготовить по-настоящему вкусное украинское блюдо, необходимо приобрести необходимые элементы.

Куриный суп из рассола

Этот украинский суп широко известен своей высокой пищевой ценностью.Приготовить это блюдо несложно. На его приготовление требуется всего пара часов. Вам понадобится одна курица, вода, соль, пара свежих трав (например, розмарин, тимьян или петрушка) и несколько зубчиков чеснока. Все эти ингредиенты следует готовить вместе на одной большой сковороде. Этот украинский суп можно приготовить не только из курицы, но и из утки, кролика или гуся. Подавать это блюдо с макаронами. Для придания объемного аромата добавляют лавровый лист.

Суп с фрикадельками

Это блюдо считается очень полезным, потому что оно содержит различные овощи и мясо.Вам понадобятся замороженный болгарский перец, морковь, лук, томатная паста, картофель (используйте больше, если вам нравится более густой суп), немного фарша (любого вида), сушеный фарш, любой бульон, оливковое масло, укроп , петрушка, перец, соль / перец. Вам нужно смешать ингредиенты в одной большой кастрюле и время от времени помешивать. Большинство поваров говорят, что мясо нужно готовить на другой сковороде. Мясо нужно разделить на множество мелких частей и сделать маленькие круглые «шарики». Это блюдо легко приготовить и не займет много времени.

Лавровый лист

Свежий или сушеный лавровый лист очень часто используется в кулинарии. Они придают блюдам особый вкус и аромат. Часто повара добавляют в украинские супы лавровый лист. Лавровый лист добавляют в разные рагу. Однако следует помнить, что перед употреблением в пищу следует удалить лавровый лист с приготовленной пищи.

Борщ украинский

Борщ, наверное, одно из самых популярных блюд в Украине, России, Беларуси, Польше и многих других славянских странах.Обычно борщ считается русским блюдом, но на самом деле он появился на территории, которая сейчас известна как Украина. Борщ — несомненно, национальный символ украинской культуры. Существует множество различных методов приготовления борща, уникальных для каждого региона и для каждой семьи. Несмотря на то, что суп — легкое быстрое блюдо, выглядит он очень эффектно. Этот восхитительный суп темно-рубинового цвета обычно подают горячим с ложкой сметаны и черным хлебом. Летом этот суп можно подавать холодным как освежающее блюдо.

Борщ обычно подают в качестве первого блюда. Основным ингредиентом борща является свекла, которая придает ему красивый рубиново-красный цвет. Также обычно добавляют мясо и свежие овощи. Имеет пикантный и слегка сладковатый вкус.

Сводка

Украинская кухня уникальна и невероятно вкусна. Однако без украинских специй такого вкуса не добиться. Особенно это касается украинских супов. Они не будут идеальными без соответствующих украинских приправ .Европейские деликатесы — лучшее место для покупки любых украинских специй и ассорти. Наслаждайтесь прекрасными украинскими блюдами!

Национальная кухня Украины | Консьерж-группа

Национальная кухня Украины

Дополнительная информация и бронирование столика в ресторанах Киева с национальной кухней Украины.

Соленья — это общее название солено-ферментированных овощей и ягод, солонин и грибов, маринованных овощей, грибов и фруктов.Распространение маринования в этой стране в последние годы и сокращение истинного брожения и засолки — явление негативное, и оно связано с увеличением городского населения, так как в городских условиях хранение маринадов возможно, а хранение солений затруднено. При ферментации и засолке продукты продолжают жить в определенной биосфере ферментов и грибов, а в маринаде все живое в продукте погибает. Таким образом, определяется неоценимая физиологическая и пищевая ценность первых, а иногда и вред последних.Вкусовые качества маринадов тоже невысокие — они однородные по вкусу. Все виды солений используются в основном в качестве холодных блюд и частично в качестве гарниров ко вторым блюдам из мяса, птицы и дичи, а также для заправки первых блюд.

Сало (сало) — животный жир, который находится под кожей возле почек, в брюшной полости. Функционально сало (сало) рассматривается как питательный резерв в организме животного, состоящий в основном из триглицеридов и содержащий большое количество остатков насыщенных жирных кислот.Сало (сало) едят в свежем, соленом, копченом, вареном, тушеном или жареном виде. Он богат витаминами.

Холодец (Холодец) — это блюдо, загустевшее до желе за счет охлаждения мясного бульона с нарезанным кубиками мяса. Холодец (холодец) не является формой заливного, так как студневидная консистенция заливных блюд является следствием использования желирующих агентов, таких как желатин и агар-агар, холодец — это отдельное блюдо без каких-либо добавка. Также иногда название «холодец» применяют к блюду, приготовленному из свиного или свиного и говяжьего бульона.

Блины (Налистники) — это блинчики с начинкой, блюдо, которое готовится из свежего яичного теста на горячей смазанной маслом сковороде. Блины (налистники) подаются с разнообразными блюдами, сметаной, с начинкой из джема, грибов, мяса, ягод, творога, изюма, каши отварной, рыбных яиц и др.

Свекольный суп (борщ) — разновидность супа на основе свеклы, традиционного блюда украинской кухни. К настоящему времени он распространился среди многих народов Восточной и Центральной Европы.В частности, его начали включать в национальные кухни России, Польши, Беларуси, Румынии, Молдовы и Литвы. Настоящий суп можно попробовать только в Украине. Свекольный суп (борщ) придает характерный красный цвет.

Капустняк — традиционный украинский суп из квашеной капусты. Это аналог русской капусты, но это не те блюда, что щи готовят исключительно из квашеной капусты. Это традиционное блюдо к рождественскому столу.

Вареники (Вареники) — наиболее распространенное в украинской кухне славянское блюдо в виде отварных изделий из муки и водяного теста с начинкой из фарша, овощей, грибов, фруктов и ягод, творога. На вареники похожи мясные карманы Восточной Руси и Сибири, калдуны Западной России, итальянские равиоли и многие блюда традиционной китайской кухни. Главное отличие этих блюд от блюда национальной украинской кухни — это начинки и внешняя форма блюда.

Деруны — оладьи, блюдо украинской кухни. Традиционно деруны подают горячими со сметаной, маслом, уздором или подливой.

Котлета по-киевски — разновидность котлет, представляющая собой размягченное куриное филе, которое обваливается с кусочком холодного сливочного масла (изначально масло вбивали в мясо с помощью миксера, придавая филе сливочный вкус, при поточном производстве масло было завернуто). Полученная курица по-киевски имеет форму эллипса.Он покрыт яйцами, панирован и запечен в темпуре. В масло можно добавить тертый сыр, грибы, зелень, желток и т. Д. Подается это блюдо на гренках. На одном из концов курицы по-киевски можно закрепить куриную косточку, а при подаче к столу эту косточку накрывают бигуди.

Пампушка — украинская круглая булочка из дрожжевого теста размером с грецкий орех или маленькое яблоко. К супу подают пампушки, а лучше пампушки с чесноком. В отличие от пончиков пампушки не жарят, а часто запекают.

Яблочный пирог — один из самых распространенных видов пирогов с начинкой из яблок. Поскольку яблоки являются одними из самых доступных фруктов умеренной зоны, яблочный пирог — один из основных десертов, приготовленных разными европейскими народами, в том числе украинскими. В средние века яблочные пироги обычно выпекали после созревания яблок, то есть к осени яблочный пирог прочно ассоциировался с праздником урожая и стремительным наступлением осени.

Дополнительная информация и бронирование столика в ресторанах Киева с национальной кухней Украины.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Рецепт украинского супа из красного борща

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

История украинской кухни — Guide me UA

Среди славянских кухонь широко известна украинская.Он давно распространился далеко за пределы Украины, а некоторые блюда украинской кухни, например борщ и вареники, давно вошли в международное меню.

Становление украинской кухни

Украинская национальная кухня сформировалась довольно поздно, в основном в начале и середине 18 века, а окончательно оформилась к началу 19 века. До этого его было сложно отличить от близких ему польских и белорусских кузенов.Объясняется это длительностью и сложностью процесса формирования украинской нации и украинского государства.

После монголо-татарского нашествия на территории Киевской Руси Украина испытала агрессию литовских, венгерских и польских феодалов; в результате различные части его территории принадлежали разным государствам (Литве, Польше, Венгрии и Румынии).

По сути, формирование украинской нации началось только в 17 веке и завершилось за 100 лет.

Поскольку некоторые украинские территории были разделены на длительное время, Украинская кухня создавалась крайне медленно, только после объединения украинского народа. В XVII веке Левобережная Украина и Киев стали парком Российской Империи; Правобережная Украина — конец XVIII в. С конца XVIII века южную часть Украины — Черное море и Новороссию — начали заселять выходцы из южных губерний Российской империи, которые впоследствии ассимилировались с коренным населением.

Таким образом, территория Украины формировалась к началу и середине XIX века; большая часть украинской нации воссоединилась и получила возможность консолидироваться в одно государство.

Это значительно облегчило создание типичных всеукраинских блюд, хотя различия между блюдами Чернигова и Галиции, Полтавы и Волыни, Буковины и Харькова, Подолья и Закарпатья сохранились до наших дней.

Позже формирование украинской кухни обусловило ряд ее особенностей.

Во-первых, он был создан на основе элементов кулинарной культуры, которые уже сложились в каждом из регионов Украины.

Во-вторых, несмотря на то, что эти элементы были очень разнородны, из-за обширности территории, простирающейся от Карпат до Азовского моря и от Припяти до Черного моря, различия природных условий и исторического развития отдельных частей, соседства многих народов (русских, белорусов, татар, ногайцев, венгров, немцев, молдаван, турок, греков) украинская кухня была чрезвычайно полезной, даже несколько однобокой как в выборе характерной национальной еды сырье, и в принципах его приготовления.

В-третьих, традиции древней кухни Киевской Руси не вошли в национальную украинскую кухню; связь была потеряна после монголо-татарского нашествия. Это отличает украинскую кухню от русской и белорусской, где древние традиции, хотя и видоизмененные, тем не менее сохраняются на протяжении многих веков.

В то же время украинская кухня восприняла определенные технологические приемы не только немецкой и венгерской кухни, но также татарской и турецкой кухни, частично видоизменив их по-своему.Таким образом, характерная для тюркских кухонь жарка продуктов в горячем масле превратилась в особый украинский вид соте (т. Е. Обжаривание овощей, из которых готовят борщ или вторые блюда), что, например, совсем не характерно для Русская кухня.

Блюдо турецкой кухни дюш-вар (что-то похожее на равиоли) превратилось в украинские вареники, а затем в вареники с характерной национальной начинкой — вишней, творогом, луком и чипсами из бекона. Также взяли дробление продуктов немецкой кухни; это хорошо видно в различных украинских «сичениках» — блюдах из фарша (нарезанное и колотое мясо, яйца, морковь, капуста, грибы и т. д.)).

Вареники

Что касается пищевого сырья, то оно было выбрано для украинской кухни в отличие от восточной. Так, например, чтобы сделать его неприемлемым для мусульман, украинское казачество начало популяризировать потребление сала еще в XVI-XVIII веках. В то же время употребление говядины, распространенное среди русского населения, среди украинцев было относительно невелико; волы в Украине были не пищей, а тягловыми животными, и их мясо было не только менее вкусным и жестким, чем свинина, но и считалось не таким уж чистым.

В то же время получили распространение некоторые зарубежные продукты, например, растительное масло. Он считался более ценным, чем масло, потому что был из Греции — страны, с которой украинские земли были связаны религиозными узами. В то же время баклажаны, используемые в турецкой кухне и прекрасно созревающие в условиях юга Украины, не нашли применения в украинских национальных блюдах, так как считались «бассурманскими» блюдами.

Эти принципы выбора пищевого сырья, общие для всех украинцев XVII-XIX веков.независимо от места их поселения, сделали украинскую кухню поразительно единообразной и в то же время неповторимой и оригинальной.

Своеобразие национальной украинской кухни выражается, во-первых, в преимущественном использовании таких продуктов, как свинина, сало, свекла и пшеничная мука; во-вторых, это такие особенности пищевой технологии, как комбинированная термообработка большого количества компонентов посуды на одном основном и решающем; Борщ — классический пример — в свеклу добавляют еще два десятка ингредиентов, но эти ингредиенты не подавляют свекольный вкус.

Сало можно считать одним из любимых и наиболее часто употребляемых продуктов; его можно подавать как отдельное блюдо, в основном в жареном виде, в виде так называемых чипсов из бекона, а также в виде разнообразных приправ и жирной основы самых разнообразных блюд. Такое отношение к свинине связывает украинскую кухню с кухней западных славян и венгров и соседей украинцев — белорусов; Однако использование свиного сала в украинской кухне чрезвычайно разнообразно.

Сало бывает сырым, соленым, вареным, копченым и жареным; его используют как жир для жарки; его используют для заправки несвиных блюд без жира; его используют даже в сладких блюдах, сочетая его с сахаром или патокой.

Сало

Например, такой широко распространенный кондитерский продукт, как вергуны, жарят, вернее, ошпаривают или жарят на масле.

Украинская кухня также отличается обильным употреблением яиц; его используют не только для приготовления отдельных блюд, таких как омлет и яичница; В украинской кухне яйца, как и сало, чаще используются в качестве добавок к мучным и фруктово-сладким блюдам.

Обилие мучных изделий очень характерно для украинской кухни ; излюбленный вид теста — неферментированное — простое неферментированное, полусладкое, свежезаваренное, с содой в качестве разрыхлителя, а для кондитерских блюд — в основном тесто для печенья.Национальные блюда — изделия из простого пресного теста (1): пельмени, вареники, шулики, лемишки, гречаники, торты и современные кондитерские изделия — вергуны и ставбицы. Пшеничная мука используется почти исключительно в мучных продуктах, реже используется гречка в сочетании с пшеничной мукой; из злаков довольно популярны пшено и рис (кстати, рис под названием «сорочинское просо» (родом из сарацинов, т. е. турецкое, арабское просо) используется в украинской кухне с XIV века и пришёл с Запада, через венгров, отсюда и его западное название «Сарацин»).

Гречаники

Галушки

Наряду с мучными изделиями важную роль играют овощи. Его используют как гарнир к жирной мясной пище или подают как самодостаточные блюда с беконом. Во-первых, конечно, свекла; его можно считать национальным овощем №1, подают свежим и маринованным. Например, из маринованной свеклы готовят борщ с осени до весны, то есть большую часть года.

Маринованная капуста

Украинская кухня также характеризуется использованием бобовых — чечевицы и особенно фасоли (но не в стручках).Фасоль широко используется как добавка к другим овощам.

Среди других предпочтительных овощных и овощных культур следует отметить морковь, тыкву, кукурузу, картофель и помидоры. Кукуруза, как и фасоль, часто используется в качестве добавок. Широкое распространение в украинской кухне он получил в XVIII веке, особенно на юге и юго-западе Украины. С XVIII века украинцы также едят картофель, который, однако, не приобрел здесь такого значения, как в Беларуси; в Украине его используют, как и другие овощные культуры, как одну из многих других «приправ» (то есть гарниров) ко вторым блюдам.Картофель в виде пюре получил широкое распространение, добавленный в протертые бобы, морковь, творог, яблоки, мак. Кроме того, картофель — хороший поглотитель сала во вторых блюдах; это сырье для производства крахмала, используемого для сладких блюд, особенно жидких мармеладов и кондитерских изделий.

Хотя украинская кухня почти полностью сформировалась в 18 веке, помидоры и подсолнечное масло, ингредиенты современного украинского стола невозможно представить без, получили широкое распространение и оказали заметное влияние на меню только в 19 веке.Следует подчеркнуть, что растительные масла использовались в украинской кухне наряду с животным жиром (салом) с древних времен, но подсолнечное масло получило широкое распространение только в прошлом веке, почти заменив все другие растительные масла. Сейчас его используют в двух формах: масло горячего отжима с сильным, своеобразным, столь любимым украинцами запахом жареных семечек, и масло холодного отжима, известное за пределами Украины.

Масло горячего отжима обычно используется для холодных блюд — салатов, винегретов; Масло холодного отжима чаще используют для запекания, отжима, то есть для приготовления вторых горячих блюд.

Что касается специй и приправ, это в основном лук, чеснок, укроп, тмин, анис, мята, любисток, дягиль, чабер, красный перец; импортные специи — лавровый лист, черный перец и корица (для сладких блюд). Уксус играет большую роль в качестве приправы к мясным, холодным и овощным блюдам; однако часто используется чрезмерно.

Если говорить о фруктах и ​​ягодах, популярных в Украине, то это могут быть кисловатые, свежие, сушеные и копчено-сушеные; наиболее популярны вишня, слива, груша, смородина, арбуз и, в меньшей степени, яблоки и малина.

Наряду с фруктами в современной украинской кухне широко используются сахар и патока в чистом виде, а также в виде компонентов трикотажных изделий, особенно джема и кондитерских изделий.

Как уже было сказано, отличительной чертой украинской пищевой технологии является комбинированное термическое кондиционирование. Сырые продукты животного или растительного происхождения сначала слегка обжариваются и относительно быстро обжариваются, а только после этого готовятся, запекаются или тушатся.

Эти особенности приготовления украинских блюд обусловили особенности украинской посуды для их приготовления: кастрюли, глубокие и полуглубокие сковороды, низкую фаянсовую посуду для последующего полусушения — всевозможные кувшины, миски, чашки, чердаки.

Обычный украинский ужин

Если говорить о технологических приемах приготовления, то наиболее распространенными являются шинковка и другие способы измельчения пищевых продуктов, в частности мяса. Вот почему в украинской кухне есть различные роллы (завиванцы), фаршированные блюда, запеканки, панировочные сухари с мясным фаршем и «сиченики», то есть разнообразные мясные блюда, такие как вязаные крючком и котлеты, заимствованные из немецкой кухни через польскую и чешскую.

Как и любая кухня с богатым историческим прошлым, украинская кухня в основном региональная. Например, западноукраинская кухня отличается от восточноукраинской кухни; Влияние турецкой кухни на буковинскую, венгерскую на гуцульскую и русскую на Слободскую Украину не вызывает сомнений: наибольшее разнообразие в кухне Центральной Украины, особенно в районах центра Правобережья. Популярный в Украине борщ имеет очень много разновидностей; Практически в каждом регионе его готовят по-особенному.

Борщ — главное украинское блюдо

Свекла — важнейший компонент борща. Это придает основной вкус и цвет блюду.

Борщ, как правило, готовят на мясокостном или мясокостном бульоне. Правильно приготовленный бульон — основа хорошего борща. Бульон для борща обычно готовят из грудинки, реже из тонкого и толстого края или завитка. Кости всегда предварительно измельчают вдоль, а хрящевые части отделяют. Продолжительность варки костей 4-6 часов, мяса — 2-2.5 часов. После того, как вода закипит, продолжаем варку бульона на слабом огне. При приготовлении мясокостного бульона сначала заварить кости, а затем, за два часа до окончания их варки, добавить мясо и варить до готовности. После этого мясо достают из бульона и готовят овощную часть борща; Через 10-15 минут до готовности борща мясо снова кладут в кастрюлю. К концу варки в борще должно быть не более 1,5 стакана чистого бульона на порцию, поэтому в начале варки добавьте воды не менее чем вдвое больше, чем положено бульону.

Несколько слов о соотношении мяса в борще. Говяжья грудинка и свинина обычно используются в пропорции 2: 1 или 1: 1. Кроме того, после окончания варки основного бульона в некоторые виды борща иногда добавляют небольшое количество баранины, ветчины, сосисок, домашней колбасы в мелко нарезанном виде из расчета 1: 4 по отношению к основному мясу борща. .

Борщ можно приготовить также на гусином или курином бульоне (Полтавский и Одесский). В этом случае исключено добавление другого мяса.

Борщ

Особенностью приготовления овощной части борща является предварительное раздельное приготовление овощей. Например, свеклу всегда душат отдельно от других овощей. Перед приготовлением его сбрызгивают уксусом (или добавляют лимонную кислоту или сок лимона), что необходимо для сохранения красного цвета; после этого его кладут в разогретый жир (сало, масло) и тушат до готовности. Иногда свеклу запекают или готовят полуфабрикатом в кожуре, а затем очищают, режут и добавляют в бульон.

Мелко нарезанный лук, нарезанная соломкой морковь и петрушка обжариваются в течение 15 минут, овощи покрываются жиром. Перед окончанием обжаривания к овощам добавляют томатное пюре или мелко нарезанные помидоры; После этого продолжайте подрумянивать, пока жир не станет цвета помидоров.

Очень важно последовательно закладывать овощи в бульон — в зависимости от продолжительности варки. Картофель добавляется за 30 минут до готовности борща, капуста — за 20 минут, свекла в готовом тушеном виде — за 15 минут, подрумянившиеся овощи (лук, морковь, петрушка) — за 15 минут, специи — за 5-8 минут, чеснок. (отдельно от других специй) — за 2 минуты до этого.

Основной вид борща — сало. Его растирают или натирают в ступке с чесноком, луком и петрушкой до образования однородной массы; его добавляют в борщ за 2-3 минуты до готовности блюда.

Для придания борщу особого кисловатого вкуса большую часть борща готовят не только на воде, но и на сыром квасе (напиток из ферментированного ржаного хлеба, дрожжей или ягод), с соком квасной свеклы и на свекольной закваске (отвар), добавляя ее в основном после варки мяса в приготовленный бульон, стараясь долго не варить.

Когда борщ почти готов, его варят на очень слабом огне или просто ставят на край плиты, чтобы он не остыл, и ждут еще минут 20. После этого подают борщ.

Таким образом, борщ готовится не менее 3 часов, а на костном бульоне — 5-6 часов.

Различные разновидности борща чаще всего называют по месту их происхождения: Киевский, Полтавский, Львовский, Волынский, Черниговский, Галицкий борщ и т. Д. В чем разница между этими видами? Во-первых, бульон: костный, мясной, мясокостный, из различных сортов и сочетаний мяса (говядина, свинина, птица), во-вторых, способ приготовления свеклы (тушеная, запеченная, полуваренная).К тому же набор овощей для борща может быть разным. Обязательными овощами в борще, помимо свеклы, являются капуста, морковь, картофель, петрушка, лук, помидоры, дополнительная фасоль, яблоки (кислые, лучше всего зеленые), кабачки, репа. Овощи в борще нарезают как палочки, кроме кабачков и картофеля, соответственно нарезают кубиками и крупными кусками. Фасоль готовится отдельно и заранее, так как варится она долго — больше часа и добавляется в борщ за 15 минут до готовности.Репу и морковь обжарить. Яблоки и кабачки не тушить, их добавляют после всех овощей, но не позднее, чем за 10 минут до готовности борща.

Наконец, в некоторые виды борща добавляют обжаренную муку, чтобы он стал гуще. Однако для хорошей кухни в этом нет необходимости и даже нежелательно, так как в случае неумелой жарки это может испортить запах борща. При этом не забывайте после сервировки добавлять в борщ сметану.

Борщ украинский со сметаной

Связаться со мной Гид me UA по бронированию гастротура по Киеву :

• +380 66067 90 89 WhatsApp, Viber, SMS, звонки
• info @ guideme.com.ua
• Skype: Направляй меня UA
• www.guideme.com.ua

Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook.

Украинская кухня

17 лучших польских супов — список польских блюд, фотографии и рецепты

Вот список современных и традиционных польских супов.Под их описанием вы найдете несколько аутентичных рецептов. Собираетесь посетить Польшу? Хотели бы вы отведать вкусных блюд, которые не выбираются по спецификации? Добро пожаловать. Все перечисленные ниже польские блюда и сегодня составляют типичное польское меню. Поэтому, посещая Польшу, вы непременно встретите много из них. Желаю удачи в познании польских вкусов и… Smacznego!

Zur aka Zurek • Суп Журек / Польский кисло-ржаной суп

на польском языке: żur, żurek ♫

Журек или зур — очень традиционный польский суп.Отличительная черта этого эксклюзивного блюда — кисловатый вкус. Однако это не похоже на кислый вкус лимона. Журек гораздо нежнее и вкуснее. Вкус этого польского супа обусловлен так называемой кислой закваской, полученной из ферментированной ржаной муки и панировочных сухарей.

Во многих польских домах суп зурек — традиционная еда, которую едят во время пасхальных праздников. Блюдо получается очень питательным и довольно щедрым. Часто польский суп зурек готовят в специальной выдолбленной буханке хлеба (см. Фото ниже).Обязательными добавками к супу журек являются сваренные вкрутую яйца и своеобразная польская сырая колбаса. Колбасу поляки называют белой колбасой (в оригинале biala kielbasa), и ее варят в воде перед добавлением в суп из журека. Поскольку центральноевропейский регион Польши и Германии является родиной многих видов колбас, белая колбаса практически неизвестна за пределами этих стран. Подводя итог, и яйцо, и польская колбаса бросают в тарелку с журекским супом. Копченый бекон или ребрышки — еще одна популярная добавка.Этот великолепный польский суп часто едят с хлебом или булочкой. Стоит упомянуть, что белый борщ — это очень близкий к нему суп. Вы можете найти некоторую информацию об этом в следующем абзаце.

«Кислый ржаной суп — это суп из прокисшей ржаной муки и мяса (обычно вареная свиная колбаса или кусочки копченой колбасы, бекона или ветчины). Он характерен для Польши, где он известен как зур или зурек, и один из вариантов известен как barzcz bialy (белый борщ) ». — Википедия

Barszcz czerwony • Борщ из свеклы / Борщ из свеклы

на польском языке: barszcz, barszczyk (уменьшительное), czerwony ♫

Barszcz czerwony на английском языке называют свекольным прозрачным борщом, а польское выражение barszcz czerwony просто означает красный борщ.Этот традиционный польский суп готовится из красного свекольного сока. Самый типичный и очень традиционный красный борщ подается с ушкой (читается как ушка), разновидностью пельменей с начинкой, очень похожей на итальянские равиоли. Такие супы должны быть прозрачными и похожими на красное вино. Красный прозрачный борщ с ушкой — один из лучших традиционных польских супов и эксклюзивный. Это еще и незаменимое польское блюдо, приготовленное на рождественский ужин. Красный борщ имеет богатый букет. Однако во вкусе красной свеклы преобладает характерный тонкий аромат натуральной сладости.

Другой вид супа из красного борща подают с крокетами вместо ушки. Суп должен быть кисловатым на вкус и обычно не таким прозрачным, как рождественский борщ. Традиционные польские рецепты предполагают добавление лимонного сока или уксуса. Лично я предпочитаю есть слегка сладкий прозрачный рождественский борщ, чем кислый с крокиетами.

Третий вариант вкуснейшего польского супа — красный борщ со сливками.Это один из тех польских супов, которые мне особенно нравятся. Красный борщ со сливками готовится как прозрачный красный борщ, только со сметаной. Сливки используются для загустения пищи, как и во многих других рецептах польских супов. Кроме того, это сытное блюдо заправляют картофельным пюре, посыпают жареным луком или свиными царапинами. Вкуснятина!

«Другие варианты богаче, так как включают в себя мясо и нарезанные овощи различных видов, где свекла не является основной (правда, этот суп не всегда называют барщем, а скорее свекольный суп).Этот вариант barzcz не процеживается, и в нем остается овощное содержимое. Из такого супа можно сделать основное блюдо обиада (основное блюдо, которое едят после обеда) »- Википедия

Barszcz bialy • Борщ белый

на польском языке: barszcz, biały ♫

Белый борщ — польский суп, тесно связанный с журеком. Хотя на вкус очень похожий, отличить борщ белый от журека довольно просто. Первый суп более яркий и почти всегда подается с картофельным пюре, обильно посыпанным хрустящим беконом, немного жареным луком, листьями укропа или петрушки и выкладывается на отдельной тарелке.Вкус этого традиционного польского супа нежный и очень оригинальный. Белый борщ, как и журек, немного кисловатый. Однако в этом случае кисловатый привкус исходит от сока квашеной капусты. Этот польский суп всегда загущен пшеничной мукой (в случае традиционного супа зурек загустителем является ржаная мука).

Хлодник • Борщ холодный

на польском языке: chłodnik

Хлодник — суп, известный как в польской, так и в литовской кухне.Собственно, этот польско-литовский суп — еще один вид красного борща. Сок красной свеклы — основной ингредиент хлодника, поэтому суп имеет красивый розовый цвет. Как и хорошо приготовленный красный борщ, хлодник — это вкусная польская еда. У этого супа нежный кисло-сладкий вкус. Сладость возникает из-за естественного содержания сахара в свекле, тогда как добавление простокваши, кефира или йогурта придает кислый вкус.

Помимо свеклы, обычные ингредиенты супа из хлодника составляют кислые огурцы и молодые листья свеклы.Уникальность этого польского супа в том, что его готовят холодным. На самом деле, название этого супа происходит от слова chlod (на самом деле «chłód»), что означает прохлада. Таким образом, хлодник обычно готовят и подают жарким летом.

«Его приготовление начинается с молодой свеклы (…). После остывания суп обычно смешивают со сметаной, простоквашей, кефиром или йогуртом (…). Как правило, добавляют сырые нарезанные овощи, такие как редис или огурцы, и суп Украшают и приправляют укропом или петрушкой.У супа насыщенный розовый цвет »- Википедия

Flaki aka Flaczki • Суп Flaki / Суп из говяжьего рубца по-польски

на польском языке: flaki, flaczki (уменьшительное)

Флаки — очень популярный традиционный польский суп. Суп флаки довольно густой и готовится из кусочков говяжьего желудка. Вот почему слово flaki по-польски означает просто «кишки». Как бы странно это ни звучало, поверьте, польский суп флаки действительно вкусный. Однако даже некоторые поляки не придают должного значения этим клочкам и ограничиваются поеданием просто бульона.Поскольку последний является ароматным экстрактом этого прекрасного традиционного польского супа, он очень вкусный. В этом сомнений почти ни у кого нет. Как и другие польские супы, хлопья острые, их следует есть со свежим хлебом или с булочкой. Я должен добавить, что супы из говяжьих рубцов — это не только польская еда или деликатес польской кухни. Они хорошо известны и в других европейских кухнях. более

«Блюдо восходит к 14 веку, когда оно было одним из любимых блюд короля Владислава II Ягелло. Способ приготовления может незначительно отличаться в зависимости от региона. Общие ингредиенты включают говяжий рубец, говядину, лавровый лист, петрушка, морковь, говяжий бульон и специи по вкусу, включая соль, перец, мускатный орех, перец и майоран.»- Википедия

Rosol • Польский куриный бульон

на польском языке: rosół ♫

Один из самых важных традиционных польских супов — розол. Росоль, разновидность польского бульона, представляет собой негустой прозрачный суп из куриного мяса и костей. Обычно поляки подают это блюдо с пастой типа тальятелле. Иногда к розолу добавляют домашнюю традиционную польскую пасту, называемую класки или макарон. На протяжении многих лет розол считался разновидностью благородного супа.Поэтому из уважения ко Дню Господню во многих польских семьях на воскресных обедах подавали польский куриный бульон. Этот бульон, розол, безусловно, является национальным польским блюдом. Этот суп изначально возник как результат длительного приготовления мяса, которое издавна сохранялось солением и сушкой.

Тыквенный крем-суп с имбирём и беконом рецепт – супы. «Еда»

Тыква 1 кг

Картофель 2 штуки

Репчатый лук 3 головки

Чеснок 2 зубчика

Тертый имбирь по вкусу

Карри 1,5 чайные ложки

Сливки 20%-ные 200 мл

Бекон 200 г

Сливочное масло 30 г

Гренки по вкусу

Вода 1 л

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Крем-суп с тыквой и беконом

Предлагаю вам рецепт вкусного крем-супа из тыквы и бекона. Он отлично насытит и согреет холодным вечером.

Ингредиенты

тыква	400 г
морковь	1 шт
лук	1 шт
картофель	2 шт
молоко	100 мл
бекон	30 г
растительное масло	2 ч. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

Очистите лук с морковкой. Лук измельчите, морковь натрите на терке. Обжаривайте овощи несколько минут на растительном масле.

Очистите и нарежьте кусочками тыкву. Старайтесь выбирать несладкие сорта.

Добавьте тыкву к луку и моркови, обжаривайте на слабом огне 15 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Залейте водой картофель, добавьте тыкву с овощами. Варите до готовности картофеля

Бекон нарежьте кусочками и обжарьте

Когда картофель сварится, добавьте молоко и доведите до кипения. Пюрируйте суп погружным блендером.

Добавьте соль и перец.

Подавайте суп с беконом и зеленью.

Поделись рецептом с друзьями!

Крем-суп из тыквы с беконом

4 порции

до 50 минут

Ингредиенты

Мякоть тыквы

750 г

Овощной бульон

300 мл

Сливки (22%)

60 мл

Оливковое масло

20 мл

Сыр «Филадельфия»

6 ст. л

Бекон

8 ломтиков

Молотый перец

Приготовление

1. Тонкие ломтики бекона (2 мм) положите на дно чаши мультишефа, не знакрывая крышку, выберите программу Жарка, время 5 минут и нажмите Старт. Обжарьте до золотистого цвета. Готовый бекон переложите на тарелку. 
2. Измельчите лук-порей и поджарьте его на оливковом масле, используя режим Жарка. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте нарезанную кубиками тыкву и перемешайте. Влейте овощной бульон, закройте крышку, выберите программу Тушение, время 35 минут и нажмите Старт. 
3. После окончания приготовления перелейте содержимое чаши мультишефа в миску и при помощи блендера все измельчите, постепенно добавляя молоко и сливки. Посолите и поперчите.
4. Вылейте все обратно в чашу мультишефа, не закрывая крышку, установите программу Жарка, время 10 минут и нажмите Старт. Следите за тем, чтобы суп не закипел.
5. Готовое блюдо украсьте сыром «Филадельфия» и чипсами из бекона. 

Техника

Тыквенный крем-суп с беконом — Мастер рецептов

1. Этап

Лук очистите и нарежьте кубиками, обжарьте в кастрюле на оливковом или растительном масле.

2. Этап

Тыкву очистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю к луку. Немного обжарьте, добавьте немного соли и перца.

3. Этап

Залейте овощи водой или бульоном, варите до готовности тыквы.

4. Этап

Тыкву перебейте погружным блендером, верните кастрюлю снова на огонь и влейте сливки, по необходимости посолите и поперчите. Варите после закипания еще 5 минут.

5. Этап

Бекон нарежьте на пластинки, сыр натрите на терке. Бекон обжарьте до румяности на сухой сковороде.

6. Этап

Готовый суп подавайте с кусочками бекона и посыпьте сверху тертым сыром.

7. Этап

Приятного аппетита!!!

8. Этап

Тыквенный крем-суп с беконом очень нежный, сытный и вкусный. Готовить его довольно просто и быстро, для любителей тыквы это замечательный рецепт, этот суп подойдет для обеда и ужина. Сливки добавляйте по желанию, с ними суп стане нежным с легкой сливочной ноткой. Этот суп не только вкусный, но и полезный, его можно смело давать детям. Для мужчин рекомендую добавить побольше бекона и сыра. Сыр выбирайте любого сорта.

Суп-пюре из тыквы с беконом в мультиварке

• Бекон100 гр.
• Чеснок2 зуб.
• Лук1/2 голов.
• Тыква350 гр.
• Картофель3 шт.
• Оливковое масло2 ст. л.
• Сливочное масло1 ломтик
• Вода (кипяток)400 мл.
• Соль/Перец— по вкусу

Это один из моих самых любимых супов! Грудинка придает ему пикантный копченый вкус, но ее легко можно заменить копченым мясом или колбасой. Если вам кажется, что суп густоват, добавьте немного воды до нужной консистенции. Обязательно подавайте с гренками.

Бекон режем на маленькие кусочки.

• Лук1/2 голов.
• Чеснок2 зуб.

Лук режем полукольцами, чеснок мелко шинкуем.

• Оливковое масло2 ст. л.
• Сливочное масло1 ломтик

В чашу мультиварки наливаем 2 столовые ложки оливкового масла и кладем маленький кусочек сливочного масла. Сверху укладываем лук, чеснок и бекон.
Обжариваем на режиме «Выпечка» с открытой крышкой 10 минут.

• Картофель3 шт.
• Тыква350 гр.

Пока лук, чеснок и бекон обжариваются, мы режем картофель и тыкву на небольшие кусочки. Кладем их в чашу мультиварки, перемешиваем и продолжаем обжаривать на режиме «Выпечка» еще 10 минут с закрытой крышкой.

• Вода (кипяток)400 мл.

Как только все обжарится, заливаем кипяток и включаем режим «Тушение» на 20 минут.

• Соль/Перец- по вкусу

По истечении времени, солим и перчим блюдо по вкусу и пюрируем при помощи блендера.

Приятного аппетита!

Фудшоты наших пользователей

• Marysia

Тыквенный крем-суп с беконом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Тыквенный крем-суп с беконом:

Я далеко не фанат тыквы. Но этот рецепт — это исключение из правил. Рекомендую приготовить! КОРОТКИЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ — https://youtu.be/ox5-q_D3Kvo

Тыквенный крем-суп с беконом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

КОРОТКИЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ — https://youtu.be/ox5-q_D3Kvo Тыкву моем, чистим от кожуры и семян. Нарезаем кубиками.
Размер кубиков не важен, так как в конце готовки суп будем пюрировать.
2 небольших луковицы мелко рубим.
1 среднюю картофелину режем также кубиками.

Шаг 2:

Бекон или грудинку нарезаем небольшими кусочками.
Каструлю ставим на плиту, нагреваем.
Высыпаем бекон в кастрюлю и обжариваем 5-10 минут.
Если бекон пригорает добавьте оливкового или подсолнечного масла.
Обжареный бекон выкладываем на бумажное полотенце.

Шаг 3:

Кастрюлю возвращаем на плиту.
Если в кастрюле остался жир с бекона, то добавлять масло не надо.
Высыпаем нарезаный лук и, помешивая, пассеруем его до золотистости.
Как только лук обжарился, высыпаем к нему картофель и тыкву.
Заливаем овощи водой так, чтобы она покрывала их.
Варим до полной готовности. У меня это заняло около 20 минут.

Шаг 4:

Отключаем плиту и пюрируем блендером содержимое кастрюли.
Добавляем соль, перец, паприку и мускатный орех. Перемешиваем.
Выливаем сливки и еще раз хорошо перемешиваем.
Включаем плиту, доводим суп до кипения, провариваем пару минут и отключаем.
При подаче добавляем заранее пожареный бекон или грудинку.

Тыквенный суп-пюре с беконом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Морковь – 400 г

Лук репчатый (100г) – 2 шт

Чеснок дольки – 3 шт

Сливки 20-22% – 100 мл

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) – 150 г

Хлеб пшеничный – 180 г

У Madler уже есть похожий рецепт. Здесь вы найдете больше ингредиентов. Все супы-пюре готовятся стандартно — отвариваете, с помощью блендера превращаете в пюре и добавляете сливки.

Приготовление

Тыкву и морковь нарезать не очень мелко.

Лук и чеснок нарезать. Кинуть на сковородку. обжарить, добавит(почти сразу же) морковь, затем тыкву. Все овощи обжарить мин 10.

Все овощи переложить в кастрюлю и залить водой. Варить после закипания 15 мин. Овощи станут мягкими. С помощью блендера превратить суп в пюре. Мне для этого пришлось слить часть бульона. чтобы суп не получился очень жидким. Добавить сливки. Если есть только 10%, перемешайте их со сметной. Поставьте на огонь еще на 5 мин.

Тонкие ломтики бекона обжарить до хрустящего состояния. Сыр натереть на мелкой терке. Хлеб нарезать кубиками и превратить в сухарики в духовке. Бекон выложить на тарелку.

Залить бекон супом. Посыпать пармезаном. Подавать с сухариками.

BEST Тыквенный суп с кленовым беконом и луком (легко!)

Этот классический рецепт тыквенного супа готовится быстро, легко и очень вкусно. Это был наш любимый тыквенный суп уже много лет. Нам он нравится, потому что он кремовый (но без сливок) и насыщенный. Карамелизированный лук с кленовым беконом действительно выводит его на новый уровень.

Это сезон тыквенных супов! Это рецепт тыквенного супа, который мы делаем каждый год. Он кремовый, восхитительный, а лук, которым он покрыт, невероятен.Это почти тот же рецепт, что и мой тыквенный суп с карри и карамелизированным луком с кленовым имбирем. Основное отличие состоит в том, что один вегетарианский и имеет ярко выраженный вкус карри, в то время как этот имеет классический вкус И содержит бекон.

• Лук кленовый бекон. Серьезно, это УДИВИТЕЛЬНО.
• Сливочный и ароматный, все прекрасно ложится.
• Всего за 35 минут вы можете сесть за теплую тарелку супа для хорошего самочувствия. И это включает время, необходимое для изготовления волшебного лука.
• Это рецепт полезного супа, не содержащего молочных продуктов. Потому что кому нужен крем, когда ты работаешь с кремовой тыквой?
• Прикосновение порошка карри и немного имбиря творит чудеса, дополняя тыквенный аромат.
• Подсластить просто прикосновением, приготовив яблоко в супе. ← Это отличный способ добавить немного сладости без сахара.

Как приготовить тыквенный суп

Тыквенный суп очень легко приготовить. Он также хорошо разогревается, поэтому неплохо сделать большую партию и отложить ее на обед на этой неделе.Или положите остатки еды в морозильную камеру на ночь, если вам нужна теплая еда, а готовить не хочется.

1. Обжарить бекон, затем карамелизировать кленовый лук в масле бекона.
2. Обжарить лук, яблоко, чеснок и имбирь.
3. Теперь добавьте остальные ингредиенты и тушите несколько минут.
4. Взбейте суп, чтобы он получился красивым и кремообразным.

Шаг № 5: ЕСТЬ!

Что лучше использовать в супе — консервированную или свежую тыкву?

Очистить и разрезать тыкву — большая боль в шее.Хотя мы обычно выбираем здесь свежие ингредиенты, консервированную тыкву приготовить намного проще (просто откройте банку!), И она работает так же хорошо, как и свежая тыква. Это консервированная тыква, которую мы всегда используем.

Начинка для тыквенного супа

Наш самый любимый гарнир для тыквенного супа — это лук с кленовым беконом, который входит в этот рецепт. Они сладкие с легким имбирным привкусом и соленым беконом. Это немного похоже на рецепт лучшего джема из бекона, который вам обязательно стоит попробовать, если вы еще не пробовали.

Другие начинки, которые нам нравятся:

• Небольшая кружочка кокосового молока
• Соленые тыквенные семечки (или соленые соевые тыквенные семечки, которые мы используем в сливочном тыквенном хумусе)
• Ложка песто
• Ложка полножирного простого йогурта
• Крошеный синий сыр

Добавление в этот тыквенный суп различных начинок — отличный способ изменить вкус, чтобы каждый раз, когда вы его готовили, он становился новым и свежим. (Хотя в полном раскрытии мы снова и снова возвращаемся к кленовому луку.Они слишком хороши!)

Любите рецепты тыквы?

Если вы любите рецепты тыквы так же сильно, как и мы, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых!

Рецепты из сладкой тыквы

Рецепты с пикантной тыквой

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Любимые рецепты осеннего супа

Описание

Этот классический рецепт тыквенного супа готовится быстро, легко и очень вкусно. Это был наш любимый тыквенный суп уже много лет. Нам он нравится, потому что он кремовый (но без сливок) и насыщенный. Карамелизированный лук с кленовым беконом действительно выводит его на новый уровень.

Состав

Кленовый лук с беконом

• 4 ломтика бекона
• 1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1 столовая ложка мелко измельченного имбиря

Тыквенный суп

• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки измельченного имбиря
• 1 чайная ложка карри-порошка
• щепотка хлопьев красного перца, по желанию
• Куриный бульон 4 стакана
• 1 банка тыквы объемом 15 унций (см. Примечания по использованию свежей тыквы)
• Сок из 1 апельсина (примерно 1/4 стакана)
• 1-2 чайные ложки морской соли (см. Примечания)

Инструкции

1. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки, около 10 минут.Когда он станет хрустящим, снимите его со сковороды и налейте половину масла бекона в большую кастрюлю.
2. Добавьте на сковороду тонко нарезанный лук и жарьте, пока он не станет достаточно мягким, около 5-6 минут. Добавьте в сковороду кленовый сироп и имбирь и продолжайте готовить, пока лук не станет густым и не карамелизируется, примерно 10 минут. Снимите сковороду с огня, покрошите бекон над луком и перемешайте, чтобы смешать их вместе.
3. Пока лук варится, начинайте суп. Добавьте лук и яблоко в кастрюлю с маслом бекона и готовьте на среднем или сильном огне 5 минут.Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту. Добавьте порошок карри и хлопья красного перца, если используете, и готовьте 1 минуту.
4. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, банку тыквы и апельсиновый сок и тушите 5 минут. Взбейте суп (с помощью погружного блендера или порциями в блендере) до кремообразного состояния. Приправить по вкусу морской солью.
5. Подавайте суп с кленовым беконом и луком.

Банкноты

Чтобы использовать свежую тыкву, выберите 2 фунта.приготовление тыквы. Не такие, какие вы резите, они пресные! Очистите его, удалите семена и нарежьте. Следуйте инструкциям по рецепту, но увеличьте время приготовления примерно до 15 минут или пока тыква не станет мягкой.

Необходимое количество соли будет зависеть от типа куриного бульона и личных предпочтений. Начните с 1 чайной ложки и при необходимости добавьте еще.

Если вы решите приготовить этот суп без лука с кленовым беконом, я предлагаю добавить в суп столовую ложку кленового сиропа.

Пин, чтобы сохранить на потом!

Тыквенный суп с беконом | Лучшие рецепты Австралии

• Легко
• 0:30 Подготовка
• 4 порции

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на выигрыш. Узнать больше.

Вкусный и легкий тыквенный суп. Абсолютный победитель в нашем доме. — Руже

Состав

• 1 коричневый лук, нарезанный кубиками

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• 4 ломтика бекона

• 1 кг ореховой тыквы, нарезанной кубиками

• 1 л Массель * Жидкий овощной бульон

• 1 длинный красный перец чили, мелко нарезанный

• 3-4 столовые ложки густых сливок

• Сметана (по желанию)

* Массель рекомендован лучшими рецептами Австралии

Метод

1. Разогрейте на сковороде немного растительного или сливочного масла. Добавьте в сковороду лук, чеснок и бекон и готовьте на среднем огне, пока бекон не подрумянится, и отставьте в сторону.

2. Добавьте в кастрюлю овощной бульон, тыкву и перец чили и доведите до кипения.

3. Добавьте лук, чеснок и бекон и тушите 15-20 минут или пока тыква не станет мягкой.

4. Снять с огня и немного остудить.

5. Смешайте суп с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородной массы.

6. Верните суп на плиту на слабом огне и нагрейте, добавляя сливки и перец.

7. Подавать с ложкой сметаны и хрустящим хлебом.

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Узнать больше

Следующий

Рецепт бархатного тыквенного супа с голубым сыром и беконом

Этот суп имеет прекрасную густую консистенцию, но невероятно кремовый.Вкус где-то между ужином и десертом, приятная смена ритма. У меня получился аппетитный суп, чуть светлее по цвету, чем кусок тыквенного пирога. Я сделал одно серьезное изменение: вместо того, чтобы посыпать его голубым сыром и беконом, я обжарил фунт бекона и обернул каждый ломтик половиной ломтика сыра Гауда. Затем я скатал их в булочки в форме полумесяца и подал их с супом, поощряя людей обмакивать их. Это оказалось большим хитом!

Очень хороший осенний суп! Я внес несколько изменений, и результат был потрясающим! Я полностью режу цеянский перец, потому что мы не любим острые вещи.Я использовал бекон из индейки вместо обычного бекона и добавил несколько столовых ложек коричневого сахара. Я также добавил несколько дополнительных щепоток соли и щепотку белого перца. Я обязательно снова приготовлю этот суп! Спасибо!

Очень хорошо и быстро готовится.Самой длинной частью было подрумянивание бекона! На мой вкус он был немного острым, поэтому в следующий раз я разрежу кайенский перец пополам и добавлю острый соус. Моему мужу это нравилось в том виде, в каком оно было.

Отлично.Я использовал корицу и мускатный орех, так как меня не интересуют все специи в специях для пирогов, добавлено много кайенского и молотого перца, потому что мне это нравится, и я добавил несколько чеснока в гарнир. Остальное оставил как написано — офигенно. Спасибо!!!

этот суп такой восхитительный.А дополнительные нотки бекона и сыра блю в качестве гарнира действительно придают ему элегантный и высококлассный вид. Я бы сделал это, безусловно, в качестве первого блюда к ужину на День Благодарения, и в любое время, когда у нас будет особая компания в более прохладные месяцы. это так просто!

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт. Жаль, что я не могу найти способ сделать его более аппетитным; как только я добавил патоку, суп превратился в коричневую кашицу. Какая же вкусная говядина! Я добавил еще немного кайенского перца, чтобы компенсировать сладость. Мммммм.

Это было очень вкусно !! Я добавил немного шерри — может, около 2т.В одном обзоре спрашивали, что такое «пряность для тыквенного пирога» … это смесь специй, состоящая из корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца — у меня самого не было смеси под рукой, поэтому я использовал с горкой 1/4 тонны корицы и мускатного ореха и 1 / 8т имбиря и душистого перца.

Это фантастический рецепт! Все, кому я служил, были в восторге от этого, и мой муж спрашивал, когда я сделаю это снова. Это идеальный рецепт осени.

НЯМ! В этом году я подавал это на первое блюдо в День благодарения, и это был большой успех. Единственные изменения, которые я внес, заключались в том, что я использовал начинку для тыквенного пирога и поэтому исключил специи и патоку для тыквенного пирога.Я немного волновался, что это будет слишком сладким, поэтому я обжарил 2 луковицы в масле и добавил остальные ингредиенты, как написано в них. Я использовал не столько бульона (я использовал овощи, чтобы приготовить это вегетарианское блюдо), сколько требовалось, или половину на половину. Я добавила гарнир в конце, а также чеснок для цвета. Мой муж сказал, что это его любимое блюдо дня. Я снова делаю, чтобы принести на рождественский ужин. Спасибо большое!

моя дочь сделала это на самом деле вдвое и получилось просто ужасно.Мы использовали свежее тыквенное козье молоко (которое более сливочное, чем 1/2 и 1/2) и следовали инструкциям до буквы «t» — оно выглядело прекрасно, пахло замечательно — но на вкус было как BLECH! В итоге мы вытащили упаковку с готовыми продуктами и вместо этого поели нездоровый ужин. бу-у-у.

Тыквенный суп с беконом и гренками из картофельного хлеба — знаменитые картофельные рулетики и хлеб Мартина

Шаг 1

Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте нарезанный лук и морковь и готовьте на слабом огне, периодически помешивая, 5-10 минут или до размягчения. Пока овощи готовятся, добавьте немного соли и перца.

Шаг 2

Пока овощи готовятся, нарежьте сырой бекон небольшими кусочками и выложите на отдельную сковороду. Готовьте на среднем огне, пока кусочки бекона не станут слегка хрустящими. Отложите и высушите на бумажных полотенцах. Оставьте оставшийся жир в кастрюле для гренок.Чтобы приготовить гренки, нарежьте хлеб небольшими квадратиками и готовьте на сковороде для бекона на среднем огне до образования румяной корочки. Отложите для стекания на бумажные полотенца.

Шаг 3

Добавьте тыкву, половину приготовленного бекона (около 1 стакана) и мускатный орех к смеси моркови и лука, хорошо перемешивая. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, 5-10 минут.

Шаг 4

Влейте куриный бульон, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите не менее 15 минут. Добавьте немного тимьяна и хлопья красного перца, приправьте по вкусу солью и перцем.

Шаг 5

Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы взбить суп до однородной массы. Если у вас нет погружного блендера, переложите суп в кухонный комбайн или блендер и смешайте порциями, затем вернитесь на сковороду и разогрейте.

Шаг 6

Подавать суп с зарезервированными кусочками бекона и гренками. Суп отлично подойдет, если сверху немного козьего сыра или сметаны. Поджаренные тыквенные семечки также добавляют сезонной нотки.

Тыквенный крем-суп | Ложка, вилка, бекон

Главная> Блог> Сезонный> Крем-суп из тыквы

, автор: Тери Лин Фишер · Опубликовано: 4 октября 2020 г. · Изменено: 28 ноября 2020 г.

Наш 30-минутный рецепт кремового тыквенного супа простой, сливочный, восхитительный и покрытый хрустящими и ореховыми чипсами из пармезана! Это идеальный уютный погодный суп.

Это снова то время года, сезон тыкв! Вы либо любите это, либо ненавидите, а нам это нравится! Наш рецепт сегодня — очень простой кремовый тыквенный суп, который мы посыпаем чипсами из семенного пармезана. Он суперсезонный, уютный, успокаивающий, а чипсы из пармезана с семенами поднимают этот суп на новый уровень, при этом делая процесс довольно быстрым и легким.

Как приготовить крем-суп из тыквы

1. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и растопите масло. Добавьте лук-шалот и чеснок и тушите в течение 3-4 минут или пока лук-шалот немного не сварится и не начнет карамелизироваться.Приправить солью и перцем.
2. Добавьте травы и специи и продолжайте тушить еще 2–3 минуты.
3. Добавьте 1 стакан бульона и тушите около 5 минут. Когда суп закипит, добавьте тыквенное пюре и приправьте солью и перцем.
4. Перелейте смесь в блендер и при работающем двигателе добавьте оставшийся бульон до полного растворения.
5. Вылейте суп обратно в кастрюлю и тушите на среднем или медленном огне, пока суп не загустеет, 2–3 минуты. Вмешайте сливки (или половину) и отрегулируйте приправы.
6. Разложите суп по тарелкам, сверху положите ложку крем-фреш и аккуратно покрошите чипсы из пармезана по каждой миске. Служить.

Как приготовить чипсы из пармезана

1. Разогрейте духовку до 350˚F.На противне, выстланном пергаментом (или силпатом), разделите пармезан на 8 маленьких стопок на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Сверху посыпьте каждую кучу тыквенными семечками, семечками подсолнечника и конопляными сердцами.
2. Поместите противень в духовку и выпекайте 3-5 минут или пока пармезан не растает в виде дисков и не подрумянится. Вынуть из духовки и отставить до полного остывания. По мере остывания чипсы становятся жесткими.

Часто задаваемые вопросы

Да! Нам нравится использовать ручной погружной блендер для этого рецепта. Это экономит и время, и посуду!

Да! Этот суп можно приготовить за 3 дня до его приготовления. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до использования.

Да! Этот суп можно заморозить и хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Вылейте охлажденный суп в кастрюлю и тушите на среднем или слабом огне, периодически помешивая, пока не прогреется, 8-10 минут.

Если заморожен, окуните замороженный контейнер с супом в миску с теплой водой и разморозьте, пока суп не станет достаточно рыхлым, чтобы выйти. Вылейте частично замороженный суп в кастрюлю и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока суп полностью не растает и не готовится. Если суп немного расслоился, взбейте его в блендере или погружном блендере до однородной массы. При необходимости отрегулируйте приправы.

Что подавать с нашим сливочным тыквенным супом

Если вы ищете простой и вкусный суп с уютной и осенней атмосферой, этот суп идеален! Наслаждаться!

Если вы любите тыкву — вот вам еще парочка рецептов из тыквы:

Также посмотрите этот пост, чтобы узнать о наших лучших рецептах супов!

Крем-суп из тыквы

Наш 30-минутный рецепт кремового тыквенного супа простой, сливочный, восхитительный и покрытый хрустящими и ореховыми чипсами из пармезана! Это идеальный уютный погодный суп.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

ПРИМЕЧАНИЯ

Калорий: 291 ккал Углеводы: 7 г Белок: 10 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 71 мг Натрий: 365 мг Калий: 191 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 821 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций: 189 мг Железо: 1 мг

КУХНЯ: АМЕРИКАНСКАЯ

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: тыква, суп-пюре, суп, вегетарианский суп

КУРС: ужин, обед, суп

ДИЕТА: Вегетарианская

4 октября 2020 г. /3 Комментарии

О Тери Лин Фишер

Тери Лин Фишер — половина Spoon Fork Bacon.Она также фотографирует продукты питания и косметику. Она большая любительница хот-догов. #sfbTERI

Взаимодействие с читателями

4 октября 2020 г. /3 комментария

Тыквенный суп с дымчатым беконом | THM: S, E или FP

Сохранить на потом!

Прошло много времени с тех пор, как я опубликовал вкусный рецепт, в основном потому, что с Baby # 6 через 7 недель и множеством вещей, которые нужно подготовить заранее, у меня не было столько времени, чтобы создавать новые рецепты! Я нарушаю «сладкую» тенденцию с этим тыквенным супом с дымчатым беконом. Недавно я собрал все вместе, и это был большой успех — даже с двухлетним ребенком!

Он может похвастаться беконом, луком и чесноком! Как это может быть не хорошо ??

Эти 3 ингредиента, плюс перец для придания дыма, щепотка кайенского ореха для небольшого тепла и несколько других трав и элементов для аромата доказывают, что тыква — это фрукт, который не ограничивается сладкими десертами. Тыквенный суп с курицей и беконом — это деревенский и пикантный, а также THM-дружественный!

Одна из замечательных особенностей этого тыквенного супа с дымчатым беконом заключается в том, что его легко адаптировать ко всем видам топлива THM .

Хотите, чтобы к супу съели кусочек или два хлеба из пророщенных пророслей или на закваске? Замените его на E , заменив жирные сливки несладким молоком из кешью или миндальным молоком, и добавьте нарезанный сладкий картофель и / или морковь в кастрюлю, пока она кипит. Украсить беконом из индейки умеренно.

Хотите чего-нибудь легкого? Сделайте тыквенный суп с копчёным беконом и топливом , заменив жирные сливки несладким молоком из кешью, ограничьте количество жира в беконе до 5 граммов или меньше и добавьте в миску мерную ложку коллагена для получения постного белка. ( в любом случае неплохо, так как этот суп сам по себе не содержит много белка ).

Или наслаждайтесь рецептом точно в том виде, в котором он написан как S ( с дополнительным источником белка, таким как горсть орехов, коктейль или смузи, или немного коллагена , в вашей миске и т. Д. ) и получите себе начиненный беконом, покрытый сыром ( Cello Whisps — фантастический суп! ), крем-суп с большим количеством тыквы в виде одобренного планом шифонового пирога , слоистого десерта или кексов потом!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• Сливочного масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 6 стаканов куриного бульона
• 4 стакана тыквенного пюре
• 1 1/2 чайной ложки минеральной соли
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• щепотка кайенского перца
• 1/4 стакана несладкого кешью или миндального молока
• 1/4 стакана жирных сливок
• 8-10 ломтиков бекона, сваренных и покрошенных

Инструкции

1. Обжарьте лук на сливочном масле в большой кастрюле.Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте куриный бульон, тыквенное пюре, петрушку, тимьян, перец, черный и кайенский перец и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить 30 минут.
2. Суп-пюре в блендере. Вернитесь в кастрюлю и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить еще 30 минут. Перед подачей на стол добавьте молоко кешью и жирные сливки. Посыпать покрошенным беконом. По желанию: украсьте поджаренными тыквенными семечками, тертым сыром и свежей петрушкой.

Банкноты

Из этого супа можно легко приготовить «Топливный суп», отказавшись от жирных сливок и добавив вместо него больше молока из кешью. Или превратите его в букву E, сварив один или два сладкого картофеля и добавив еще немного куриного бульона!

Поскольку этот суп не содержит хорошего источника белка, его следует сочетать с другим источником белка или растворить мерную ложку коллагена в вашей миске.

Крем суп из брокколи (S)

Острый сладкий картофель (E)

Куриный суп (E)

( Вы можете увидеть все мои рецепты супов здесь )

Сохранить на потом!

Разогревающий суп из жареной тыквы с беконом

«Только витрины магазинов масла, яиц и сыра сохранили свой характер, а на тротуаре прямо у двери все еще можно любоваться гигантской тыквой, сидящей на корточках на деревянном табурете и как бы говорящей прохожим. , почему бы не приготовить тыквенный суп? И для этого вам понадобится немного молока. Зайдите внутрь и купите ».
Конечно, в молодости не было деревянной табуретки. Тыква была уравновешена на двух других неразрезанных тыквах, которые были местом встречи всех собак по соседству, которые остановились там… на мгновение или две. Табурет — это триумф современной гигиены ».

^{Эдуард де Помен, Готовим с поменом}

Этим летом я собрался пойти посмотреть Голландский национальный балет, исполняющий Cinderella . Как назло, в тот день в Лондоне произошла забастовка в метро, ​​и прибытие в Лондон из страны было кошмаром.Я упал в торговом центре, и мне пришлось бежать последние несколько сотен ярдов… безрезультатно. Прибыв через несколько секунд после того, как занавес поднялся, мне пришлось ждать с сотней других измученных, вспотевших, дрожащих душ в фойе, пока, через полчаса, нас не пустили внутрь, чтобы постоять в глубине зала до перерыва.

Не было ни феи-крестной, ни уродливой мачехи, ни принца… вместо этого, казалось, были два восхитительных молодых человека, еще трое, очень мускулистые, мужчины и элегантная злая дама — возможно, плохая фея из Спящая красавица . Как-то я попал не в ту сказку… Но потом я увидел тыкву. Все было хорошо. Ниже вы можете увидеть некоторые из интерпретаций этого балета Кристофером Уилдоном.

Сытный тыквенный суп, согретый жареным вкусом, корицей и перцем чили. Хрустящий бекон придает текстуру, контрастирующую с шелковистой густой жидкостью. В общем, тыква довольно неинтересна — этот суп — лучший способ, который я когда-либо видел, и на самом деле вы можете использовать любую тыкву. Один из фаворитов Аллана Пикета — тыква «Арлекин», которую он рекомендует, «потому что она универсальна, а скорлупу можно использовать в качестве сервировочной тарелки для супов и ризотто, если ее аккуратно вычерпать» ( Desert Island Dishes )

Хотите быть модным? Шеф-повар Джош Оверингтон в Le Cochon Aveugle в Йорке подает тыквенный суп с мороженым с ароматом настурции.

Аллан Пикет, шеф-повар ресторана Plateau, предлагает суп из кабачков Арлекин с гренками Фурме Д’Амбер. Он объясняет, что кислотность сыра хорошо сочетается со сладостью тыквы. Он предлагает нарезать французский багет маленького диаметра, положить ломтики на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать на медленном огне в течение нескольких минут. Когда они остынут, покрошите их сыром и подавайте либо на поверхности супа, либо на тарелке рядом с ним.

Мерлин Лаброн-Джонсон в Осипе в Сомерсете предлагает бархатный тыквенный суп с жареными каштанами.

См. Также Как вырезать тыкву .

Рецепт запеченного тыквенного супа с беконом

Обслуживает 4

Состав

• 1 тыква, около 1 кг / 2,2 фунта — Хороший выбор — наследный принц, который слаще и менее крахмалистый, или вы можете использовать мускатную тыкву
• ⅓ чашка / 80 мл оливкового масла
• 1 луковица,
• 1 средний картофель — или, как это делает графиня Карнавон в книге « At Home At Highclere », используйте кокосовое молоко вместо йогурта и картофеля.
• 3 зубчика чеснока, раздавленные копченой солью
• ½ ч. л.молотой корицы
• ½ чайной ложки сладкого копченого перца, или ¼ чайной ложки перца Алеппо, или чили Бяджи
• 4¼ чашки / 1 литр горячего куриного бульона
• 1 пучок кориандра
• 2 ч.л. кленового сиропа
• 12 ломтиков / упаковка 250 г тонкого полосатого бекона
• пучок кориандра
• четыре больших столовых ложки густого йогурта
• копченая соль и индонезийский черный перец

альтернативных гарниров:

• можно добавить фету к бекону выше
• можно обжарить панировочные сухари с измельченным шалфеем
• можно использовать хрустящий жареный шалфей
• хрустящие жареные чоризо
• гренки с голубым сыром, как описано выше
• очищенные и жареные кобаны или фундук

Метод

1. Нагрейте духовку до 220ºC.
2. Порезать лук, очистить тыкву от кожуры и семян, очистить картофель и нарезать мелкими кубиками.
3. Смешайте тыкву с парой столовых ложек масла и большим количеством соли и перца, положите в смазанную маслом форму для запекания и запекайте около часа.

Грибной суп из лесных грибов рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить грибной суп из шампиньонов: пошаговый рецепт с фото

Категория:

Грибной суп

Автор:

Александр Беридзе

Ингредиенты

Грибы (шампиньоны)	350 г
Сметана	90 г
Вермишель	120 г
Масло (растительное)	Для обжарки
Картошка	300 г
Укроп	1 пучок
Морковь	150 г
Лук	100 г
Лавровый лист	2 шт.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Базовые рекомендации

Кухонная техника: плита.

Ингредиенты:

Последовательность приготовления

1. Для начала нарезаем картофель крупными кубиками и бросаем в полную кастрюлю с закипевшей водой.

2. Мелко режим лук и высыпаем на раскалённую сковородку вместе с маслом.

3. Пока лук жарится на мелком огне, берём тёрку, натираем на мелкой стороне морковь и тоже добавляем в сковороду.

4. org/HowToStep»>

   Готовим нашу зажарку до готовности, то есть пока лук не начнёт приобретать золотисто-коричневый цвет.

5. Знаете ли вы? Не бойтесь, что ломтики могут показаться большими, при жарке они выпустят воду и уменьшатся.

   Пока готовится зажарка, режем грибы полуломтиками.

6. Добавляем шампиньоны в зажарку и готовим, пока вся вода, что из них выйдет, не испарится. Когда грибы приобретут желтовато-золотистый цвет, значит, всё готово.

7. Немного солим и перчим наши грибы, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Обжариваем со сметаной ещё парочку минут. Грибы, морковь и лук готовы.

8. org/HowToStep»>

   Возвращаемся к нашему картофелю. Солим воду, добавляем лавровые листья и пересыпаем в картофельный бульон всё с нашей сковороды.

9. В то же время кладём вермишель. Хорошенько перемешиваем и оставляем вариться 7-10 минут.

10. Мелко нарезаем укроп и уже в конце добавляем его в кастрюлю.

11. Вот и получился вкусный грибной суп из шампиньонов.

Видеорецепты грибного супа из шампиньонов

Обсуждаем и дорабатываем

Делитесь в комментариях, какие супы любите вы, с какими грибами делаете и с чем подаёте. Я вот все грибные супы люблю есть со сметаной, она даёт другой вкус, более освежающий и нежный. В общем, пишите, делитесь и обсуждайте в комментариях под этим рецептом. Буду рада ответить на вопросы читателей.

Другие рецепты супов

Грибной суп рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для грибного супа на 4 порции :

Рецепт приготовления грибного супа по шагам

Насобирали в лесу маслят целую корзину. В лесу застал нас дождь, замёрзли, промокли. Возвратились домой и решили приготовить грибной наваристый суп. Существует много вариантов приготовления супов. Самые вкусные и более наваристые супы из лесных грибов. Такой суп обычно варила моя бабушка. Она была большой грибницей. Приготовление супа удивляет своей простотой. Но тем не менее суп получается вкусным, ароматным и наваристым. Маслята, как и мы промокли.

На маслятах, на шляпке находится липкая кожица, её обязательно нужно снять. Ножку почистить. Мелкие грибочки не нужно нарезать, только крупные. При тепловой обработке грибы значительно уменьшаются в размере.

Картофель моем, чистим и нарезаем удобным для вас способом. Отправляем в кастрюлю с водой и ставим вариться. Вместе с картофелем, в начале варки добавьте в воду растительное масло.

Морковь можно натереть, но тогда морковь потеряет много сока. Чтобы его уберечь, нарежьте её соломкой.

Лук мелко нарезаем.

Нарезаем зелень.

Когда картофель закипит, отправьте к нему грибы и варите вместе. Посолите, поперчите. Когда картофель с грибами покипят минут 15, отправьте к ним лук и морковь, а в конце варки останется добавить зелень.

При подаче в тарелку, по желанию, можно положить сметану.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

4

1

33

154

Лук репчатый

1

0

7

37

Растительное масло

0

30

0

270

Свежая зелень

0

0

1

4

всего в блюде:

8

32

55

541

всего в 1 порции:

2

8

14

135

всего в 100 граммах:

1

5

8

81

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Суп с грибной рецепт с фото пошагово

Суп с грибами — классические рецепты.

Суп с грибами уместен всегда, в любое время года Особенно классический грибной суп, хорош зимой. А так — как скоро уже холода, надо знать, как правильно приготовить вкусный грибной суп.

Лучший суп получается из белых грибов. Они, вместе с груздями и рыжиками, входят в тройку самых ценных и питательных грибов. Но, при желании, их можно поменять на другие. Это могут быть шампиньоны, подберёзовики, подосиновики.

Думаю очевидно, что самый ароматный суп, будет, ясли он сварен с только — что собранных, свежих грибов. Хотя действуя по сезону возможно приготовить аппетитное первое блюдо из сушеных, мороженных или консервированных грибов. Сама процедура варки, принципиально не меняется. Рассмотрим несколько вариантов, а так-же будут советы и рекомендации по приготовлению.

Суп из свежих грибов — простой пошаговый рецепт с фото

Придерживаясь всех пунктов этого рецепта, Вы получите замечательный результат — ароматный, наваристый, красиво оформленный грибной суп, за который Вас похвалят родные или друзья.

Для приготовления 6 порций супа с грибами потребуется:

• свежие, предварительно почищенные и замоченные грибы — 500 граммов;
• средний, по размерам, картофель — 6 штук;
• одна средняя морковь или половина большой;
• 1 большая луковица;
• 50 мл подсолнечного масла;
• свежая или замороженная зелень укропа и петрушки;
• сметана 250 мл.

Подготовка продуктов:

Грибы старательно промыть и измельчить ножом. Оставить целыми 6 маленьких грибочков (ниже поясню зачем…). Овощи очистить.

Как готовить:

В просторную кастрюлю наливаем 3 л. воды и опускаем, крупно порезанный, картофель.

Дожидаемся закипания и опускаем грибы. Обеспечиваем медленное кипение в течение получаса. На этом этапе нужно и посолить, помня, что недосол, лучше, чем его противоположность.

Готовим морковь. Разрезаем корнеплод на равные куски, длиной около 4 см. Натираем на корейской терке или режем на брусочки.

Лук нарезаем длинными полосками.

Готовим заправку. На сковороду с раскаленным маслом опускаем морковь и пассируем 8 -10 мин.

К моркови в компанию отправляем лук и продолжаем пассировать. Не допускаем сильного обжаривания, для этого сковороду всё время встряхиваем.

Добавляем в суп нашу пассировку и варим ещё 5 -7 мин.

В последние минуты добавляем черный перец, пробуем на вкус и, если необходимо, добавляем ещё специй.

Всё, суп готов. При подаче выбираем ложкой куски картофеля и разминаем их.

Наливаем суп и сверху, в каждую тарелку, кладем по целому грибочку, которые мы подготовили заранее. Вот Вам и красота!

Подаем со сметаной и зеленью.

Классический грибной суп из сушеных грибов со сметаной

Для приготовления грибного супа по традиционному русскому рецепту вам понадобится: два литра воды, 50 г сухих или 500 г свежих белых грибов, 1 небольшая морковка, корешок петрушки, маленькая луковичка, немного масла или жира для жарки, штук 8 средних картофелин и соль по вкусу.

Если вы готовите первое из сушёных грибов, их обязательно предварительно замочить на 3-4 часа. Затем грибы варят в той же самой воде. Сливать её не стоит, иначе блюдо потеряет свой аромат. Грибы (и сухие, и свежие) нужно варить около 40 минут.

Коренья моркови, петрушки и маленькую луковичку нужно мелко нарезать, слегка поджарить. Пока готовится поджарка, порежьте соломкой картошку. В грибной бульон положите картошку и поджарку одновременно, и варите бульон ещё 20 минут. Солить суп с грибами лучше в конце всего процесса.

Подают классический суп с грибами, со сметаной и свежим нарезанным укропчиком.

Суп с грибами — разные вариации и полезные советы

Если вы готовите первое из свежих грибов, которые только из леса, их можно закладывать не в воду, а в мясной бульон — это улет. Очень вкусно получается, если в грибной суп сварить и положить само мясо, но не много. Можно поджарить их для большего аромата на сливочном масле, и лишь потом только сварить из них бульон.

В суп из свежих грибов можно положить, по летней поре, небольшой кабачок и помидорку – примерно за 10 минут до окончания варки.

По зимнему времени очень хорошо положить в грибной суп перловой крупы – так суп выходит сытнее.

Можно приготовить грибной рассольник. Для этого в классический суп добавляют нарезанные солёные огурцы – примерно через 20 минут после начала варки грибов. На два литра бульона достаточно взять два небольших огурчика.

Заправка для супа с грибами

Если вы готовите суп на один раз, сметану к нему покупать не обязательно. Можно сварить грибной суп с молочной заправкой – на вкус он не хуже классики со сметаной! Заправка готовится довольно просто: взбейте пару яиц с половиной стакана кислого молока, кусочком сливочного масла и красным перцем. Заправку добавьте в суп за 5 минут до окончания варки.

Если вы не любите сметану, грибной суп можно заправить яйцом. Яйцо нужно взбить и влить в первое, энергично его помешивая.

Если вы любите острые блюда, то в суп с грибами лучше добавить красный перец. Прекрасно подходит в качестве приправы и соевый соус.

Рассмотрите такой вариант, когда разлили жидкое по тарелкам, сверху насыпьте в каждую (кто хочет…) сухариков. Очень рекомендую.

Суп с грибами очень питателен и полезен

Суп с грибами не только вкусен, но и полезен, потому что содержит ценные аминокислоты. Это валин и триптофан, в первую очередь. Другие аминокислоты могут, при необходимости заменять друг друга, но не они. Значение валина и триптофана неоценимо. Они важны для работы мышц, нервов, хорошего настроения, сна.

В грибах содержаться и некоторые витамины. Особо важными из них, можно считать, витамины группы В.

Обычно, грибы не рекомендуют при проблемах с пищеварением. Но суп, другое дело, особенно, бульон.

На посошок, еще один вкусный рецепт:

Грибной суп — пюре с лесными грибами (видео)

Грибные супы

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по рубрике — список рецептов меняется на лету .

Шампиньоны крупные — 3 шт.

Картофель средний — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр плавленный — 100 г

Голень куриная — 1 шт.

Перец ч.м. — по вкусу

Лук зеленый — для подачи

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 1 ст.л.

Зелень — по желанию

Фарш мясной — 400-500 г

Лук порей — 1 шт.

Сыр плавленый — 2 упаковки (400 г)

Грибы шампиньоны — 1 банка (200 г)

Масло растительное — для жарки

Сырок плавленный — 2 шт.

Шампиньоны — 200 г

Картофель — 4 шт.

Окорочок куриный — 1 шт.

Подсолнечное масло — для жарки

Соль, перец — по вкусу

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Шампиньоны свежие — 350 г

Сырки плавленые — 2 шт.

Масло сливочное — 50 г

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло подсолнечное — 30 мл.

Укроп свежий — 0.5 пучка

Сыр плавленный (сливочный) — 350 г

Грибы благородные (замороженные) — 150 г

Картофель — 3-4 шт.

Лук порей — 100 г

Зелень укропа — пучок

Соль — 1.5 — 2 чайные ложки

Черный перец горошком — 5-6 шт.

Шампиньоны — 500 г

Лук-порей — 150 г

Масло оливковое — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Сливки 10% — 100 г

Сыр плавленный — 150 г

Картофель (по желанию) — 3-4 шт.

Укроп (по желанию) — несколько веточек

Перец ч.м. — по вкусу

Шампиньоны -250 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Бульон говяжий — по желанию

Смесь сухих овощей — 1 ст. л.

Не удалось найти нужный рецепт?

или воспользуйтесь поиском по сайту

Шампиньоны — 300 г

Луковица (большая) — 1 шт.

Картошка — 300 г

Плавленый сырок — 2 шт.

Сливочное масло — 4 ст. л.

Петрушка — 2 корня

Масло растительного (для жарки) — 2 ст. л.

Укроп — по вкусу

Шампиньоны — 500 г

Сыр плавленый — 200 г (не перепутайте с сырной продукцией)

Картофель — 4 шт.

Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Зелень — 4 веточки

Масло сливочное — 50 г

Перец ч/м по вкусу

Сливки 20% — 200 г

Шампиньоны — 600 г

Картофель – 300 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Сливочное масло — 1-2 ст.л.

Мука пшеничная – 1 ст.л. (с горкой)

Бульон/вода – 0.8-1 л

Сливки — 100-200 мл

Перец черный молотый – по вкусу

Смесь прованских трав/тимьян сушеный – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Рецепты грибного супа

Постный суп из шампиньонов

Постный суп из шампиньонов обязательно оценят любители грибных наваристых первый блюд. Суп идеально подходит для семейного обеда в пост.

Крем-суп из белых грибов

Нежный крем-суп из грибов по этому рецепту готовят в лучших ресторанах французской кухни. Порадуйте и вы себя этим вкусным грибным супом, который к тому же очень просто готовится.

Грибной суп с перловкой

Грибной суп с перловкой по этому рецепту получается необыкновенно вкусным, насыщенным и ароматным.

Суп-пюре из белых грибов

Ароматный суп-пюре из белых грибов со сливками придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

Суп с курицей и грибами

Ароматный суп с курицей и грибами всегда пользуется большой популярностью у хозяек. Он вкусный, сытный и достаточно легко готовится.

Что может быть лучше и вкуснее домашнего ароматного супа из опят холодной осенью на обед?

Суп из сушеных белых грибов

Суп из сушеных белых грибов получается наваристым, ароматным и очень вкусным. Обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту, результат вас приятно удивит.

Суп «Груздянка» готовится не только из свежих, но также и из соленых и маринованных груздей, поэтому рецепт остается популярным круглый год, а не только в осенний период.

Суп из замороженных опят

Даже зимой всегда можно приготовить ароматный и наваристый грибной суп, если у вас есть замороженные опята. Рецепт очень простой и проверен временем.

Крем-суп из шампиньонов со сливками

Нежный крем-суп из шампиньонов со сливками готовится быстро и совсем не сложно, а получается очень вкусное первое блюдо ресторанного уровня!

Грибной суп с плавленым сыром

Ароматный грибной суп с плавленым сыром готовится проще простого, а получается очень наваристым и вкусным. Это идеальный вариант для сытного и полезного обеда.

Суп из замороженных грибов

Суп из замороженных грибов получается таким же вкусным, как и суп из свежих грибов. Следуя этому простейшему рецепту, приготовить ароматный грибной суп можно даже зимой.

Сырный суп с грибами

Очень простой в приготовлении сырный суп с грибами порадует вас своим легким сырным вкусом и приятным грибным ароматом.

Грибной крем-суп с нежной консистенцией и приятным грибным ароматом не может не понравиться. Приготовить очень вкусный суп из грибов по этому рецепту — проще простого.

Сырный суп с шампиньонами

Ароматный сырный суп с шампиньонами под силу приготовить каждому, рецепт очень простой и потребует от вас много времени на приготовление.

Суп из подберезовиков

Суп из подберезовиков, рецепт которого написан ниже, порадует вас своим неповторимым ароматом и приятным вкусом.

Полезный и питательный суп из вешенок с лапшой понравится всем без исключения. Рецепт очень прост и не потребует большого кулинарного опыта.

Это настоящий рецепт знаменитого тайского супа Том ям. Такой вкусный и изысканный суп под силу приготовить в домашних условиях каждому.

Суп из маслят надолго запомнится вам и вашей семье своим неповторимым ароматом и нежной консистенцией. Рецепт супа проверенный временем и не подведет вас.

Суп с белыми грибами

Ароматный суп с белыми грибами согреет в непогоду и подарит ощущение домашнего тепла. По этому рецепту вы сможете приготовить самый вкусный суп из свежих грибов.

Суп из сушеных грибов

Если у вас есть сушеные грибы, вы можете приготовить из них вкусный и ароматный суп для всей семьи. А поможет вам в этом наш проверенный рецепт.

Суп из лисичек получится невероятно вкусным, а рецепт потребует минимум ингредиентов. Ароматный суп из свежих грибов понравится и взрослым и детям.

Грибной суп в мультиварке

По этому рецепту вы можете приготовить грибной суп в мультиварке. Такой вкусный и ароматный суп с грибами получится у каждого, главное — следовать пошаговому рецепту.

Солянка с грибами

Суп солянка с грибами, приготовленный по этому рецепту, — это не только вкусное, но и полезное блюдо.

Суп-лапша с грибами

Суп-лапша с грибами — вкусное и питательное блюдо, которое можно очень просто и быстро приготовить по этому рецепту.

Гречневый суп с грибами

Постный гречневый суп с грибами, приготовленный по этому рецепту, — это отличный способ порадовать своих близких вкусным блюдом, не затрачивая на это много времени.

Суп из шампиньонов

Простой в приготовлении грибной суп из шампиньонов не займет у вас много времени. Рецепт обязательно станет одним из любимых в вашей семье, блюдо получится насыщенным и ароматным.

Вкусный сырный суп, рецепт которого приятно удивит простотой приготовления. Чтобы приготовить этот быстрый суп, вам понадобиться минимум ингредиентов и немного свободного времени.

Суп пюре с грибами

Нежный сливочный суп пюре с грибами, рецепт которого поразит вас своей легкостью. Порадуйте родных и близких этой полезной вкуснятиной.

Ароматный суп пюре с грибами запомнится вам своим насыщенным и оригинальным вкусом. Этот суп отличается от других тем, что он более питательный и сытный.

• Рецепты
  • Вторые блюда
  • Первые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Консервация
• По способу приготовления
  • На плите
  • В духовке
  • В микроволновке
  • В мультиварке
  • В пароварке
  • В хлебопечке
  • На гриле
• Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Грибные супы на любой вкус

Грибные супы — универсальное первое блюдо, которое просто готовится, но выглядит изысканно и аппетитно. Кроме того, первые блюда с грибами очень питательные, сытные, полезные и вкусные. Их готовят из хорошо промытых свежих, сухих, замороженных и маринованных грибов, а способы приготовления могут быть разными.

Самый главный гриб

Идеальной основой для грибного супа являются белые грибы. Они обладают великолепным вкусом и не темнеют в местах разреза. Собственно, именно поэтому их так и назвали. Суп из белых грибов получается особенно вкусным, если бульон сварить из шляпок, а мелко нарезанные ножки добавить в суповую обжарку к овощам. Но можно сварить суп иначе.

Предлагаем простой рецепт грибного супа из свежих боровиков. Нарежьте 200 г грибов и варите их в течение получаса в 2 литрах воды с лавровым листом и специями. При необходимости снимайте пену.

Нарежьте морковь, луковицу порубите кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Вытащите грибы из бульона шумовкой и отдельно обжарьте их на растительном масле.

Пока грибы жарятся, очистите 3 картофелины (или сделайте это заранее), нарежьте кубиками, бросьте в грибной бульон и варите 10 минут. Бросьте в суп овощи и грибы, посолите и поперчите, доведите до кипения и варите еще 3 минуты.

Дайте супу настояться 20 минут под закрытой крышкой и подавайте его на стол со сметаной и зеленью.

Сливочная нежность

Грибной суп из замороженных грибов не менее полезный, насыщенный и ароматный. Из него можно приготовить как обычный суп, так и густой согревающий суп-пюре.

Поставьте варить 350 г картофеля и разморозьте 400 г опят. Мелко порубите луковицу, смешайте с грибами и обжарьте на растительном масле со щепоткой тимьяна или эстрагона. Выложите слегка остывшие опята с луком в чашу блендера и измельчите их до состояния пюре. То же самое сделайте с картофелем и смешайте его с грибами.

Вскипятите литр 10%-х сливок, влейте в картофельно-грибное пюре и снова взбейте блендером. Посолите суп и приправьте его специальной грибной приправой по вашему вкусу.

Крем-суп из грибов подают в небольших пиалах с веточкой зелени и сухариками. Это блюдо имеет нежный сливочный вкус и красивый цвет, поэтому аппетит появляется сразу!

Лето в тарелке

Зимой можно готовить грибной суп из сушеных грибов, но их нужно сначала подержать в воде, чтобы они набухли и стали мягкими. Очень приятный вкус у рыжиков, подосиновиков, подберезовиков, лисичек и шампиньонов.

Лисички прекрасно сочетаются с тыквой — и по цвету, и по вкусу. Если вы засушили грибы на зиму, обязательно приготовьте тыквенный суп из лисичек, который согреет вас холодными осенними и зимними вечерами. Грибной суп из сушеных грибов отличается ярким и насыщенным ароматом, поэтому он мгновенно поднимает настроение. В некоторых рецептах супов из сушеных грибов их перемалывают в порошок и бросают в воду или бульон для питательной густоты.

Замочите на полчаса 120 г сухих лисичек и отваривайте их как минимум в течение получаса. Нарежьте кусочками 150 г тыквы, 1 морковь, 1 луковицу и 1 зубчик чеснока.

Обжарьте грибы в смеси оливкового и сливочного масла — примерно по 30 мл. Когда выпарится вся жидкость, добавьте в сковороду овощи и немного потушите.

Содержимое сковороды переложите в кастрюлю и залейте водой, чтобы ее уровень был выше на 2 см. Варите суп в течение 15 минут с момента закипания, после чего приправьте солью и мускатным орехом. Когда суп остынет, взбейте его блендером до пюреобразного состояния. Влейте 150 мл сливок 20%-й жирности, продолжая взбивать. Прокипятите суп еще 3 минуты и дайте ему немного настояться под крышкой.

Идеальное дополнение к тыквенному супу из сушеных грибов — гренки из белого хлеба!

Чтобы ложка стояла

Если вы хотите приготовить густой и наваристый суп, добавьте в него мелко нарезанный картофель, рис, перловку, манку или вермишель. А вот со специями нужно быть осторожнее. Избегайте слишком ярких пряностей, чтобы не заглушить тонкий вкус и аромат грибов.

Грибы замечательно сочетаются с рисом, гречкой и перловкой, но попробуйте приготовить грибной суп по рецепту из старинной поваренной книги — с пшеном и подберезовиками.

Сварите бульон из 0,5 кг любого мяса и в процессе варки добавьте в него морковь, луковицу, 2 зубчика чеснока и 5 горошин черного перца. Когда мясо сварится, вытащите его и процедите бульон — вам понадобится 2 литра.

Нарежьте кубиками 3 картофелины, бросьте их в бульон вместе с несколькими лавровыми листиками и поставьте вариться. Мелко нарежьте 1 морковь, 1 луковицу и 200 г подберезовиков. Обжарьте их на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Пока варится картофель и жарятся овощи, отделите мясо от костей (если они есть) и мелко его нарежьте. Хорошо промойте 3 ст. л. пшена. Бросьте в кастрюлю овощи, мясо и пшено, а потом варите суп, пока крупа не разварится.

Посолите и поперчите суп, покрошите в него 3 нарезанных соленых огурца и дайте настояться полчаса.

На Руси к грибному супу со свежими грибами подавали ржаной хлеб, сметану или сливки.

По-французски

Что может быть вкуснее грибного супа из шампиньонов? Особенно вкусен французский грибной суп-пюре, ароматный, изысканный и оригинальный, ведь готовится он с пармезаном.

Нарежьте тонкими пластинами 0,5 кг шампиньонов и порубите кубиками большую луковицу. Пожарьте грибы и лук на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.

В это время нарежьте кубиками 3 картофелины и бросьте их в кастрюльку с 0,5 литра воды или бульона, потом отправьте туда грибы, 2 лавровых листа и веточку розмарина. Добавьте 0,5 литра 10%-х сливок.

Варите суп до готовности картофеля. Удалите лавровый лист, бросьте 60 г натертого на мелкой терке пармезана и взбейте блендером до консистенции пюре.

Доведите суп до кипения и варите 3 минуты. Кстати, это правило трех минут открыли французские повара. Они утверждают, что кипение супа в течение этого времени на сильном огне в конце приготовления максимально раскрывает все его вкусовые качества и усиливает аромат.

Груздянка в горшочках

Коллекция рецептов грибного супа из свежих грибов будет смотреться неполноценно без рецепта первого блюда из маринованных или соленых грибов. У них такой насыщенный вкус, что невозможно удержаться от добавки, особенно если вы объедините соленые и маринованные грибы.

Если случилось чудо и у вас дома есть баночка маринованных груздей, приготовьте груздянку. Это традиционное блюдо русской кухни, которое готовили на Урале и в Сибири.

Нарежьте кубиками 3 картофелины, измельчите на терке морковку и порубите кубиками луковицу. Пожарьте морковь и лук в растительном масле, а 2 ст. л. риса отварите до полуготовности.

250 г маринованных груздей нарежьте на кусочки и смешайте с овощами в сковороде.

Выложите в кастрюлю картофель, грибы с овощами, рис и залейте 2 литрами воды. Посолите, поперчите, всыпьте измельченный зубчик чеснока и варите суп 7 минут.

Взбейте 1 яйцо с щепоткой соли и тонкой струйкой влейте его в суп, постоянно помешивая. Варите груздянку еще 10 минут. Бросьте в кастрюлю мелко нарезанный свежий шпинат по вкусу и дайте блюду настояться в течение 20 минут.

Подавайте этот деликатес в глиняных горшочках со сметаной.

Восток — дело тонкое

Шиитаке — это древесные грибы с изумительным карамельным вкусом, полезные и питательные. Грибной суп из грибов шиитаке разнообразит ваш рацион и внесет в него восточный колорит.

20 г сухих грибов замочите на час в воде и хорошо отожмите. Нарежьте кубиками 4 картофелины и 150 г тофу, 1 стебель порея нашинкуйте мелкими колечками, а пучок зеленого лука мелко порубите.

Бросьте грибы в 1,5 литра кипящей воды и варите полчаса. Добавьте в суп картофель, а лук-порей обжарьте на 1 ст. л. топленого масла.

Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп обжаренный порей, 1 лавровый лист, 2 ст. л. соевого соуса и любые восточные специи. Варите еще 5 минут.

Разлейте суп с грибами шиитаки по тарелкам, бросьте в каждую кубики тофу и зеленый лук. В Китае этими целебными грибами излечивают многие болезни. Здорово, что они еще и очень вкусные!

Теперь вы убедились, какое это легкое блюдо — грибной суп. И самое главное — благодаря разнообразию грибов, ингредиентов и способам подачи готовить его можно часто и почти никогда не повторяться!

Грибной суп из белых грибов: ТОП-4 рецепта

Любой суп будет королевским, если его приготовить из белых грибов. Суп с белыми грибами наваристый, насыщенный, имеет грибной аромат и вкус. Такой супчик издавна считается изысканным блюдам гурманов. Однако приготовить его сможет любой неопытный кулинар. Это экспресс-блюдо, которое выручит в самой непредвиденной ситуации, т.к. готовится похлебка очень быстро, не требует особых знаний и усилий. Предлагаем ТОП-4 рецепта приготовления грибного супа из белых грибов.

Секреты приготовления

• Естественно, основным ингредиентом для классического грибного супа являются белые грибы. Они подходят свежие, маринованные, соленые или сушёные.
• Более глубокий вкус у супа будет, если его приготовить из сушеных грибов, а не со свежими плодами. К тому же сушеные грибы надолго сохраняют свои полезные свойства.
• При приготовлении блюда из сухих грибов практически не используются дополнительные приправы, чтобы сохранить натуральный их вкус.
• Вегетарианский овощной грибной суп станет более насыщенным, если в конце варки добавить мелко нарезанный или натертый плавленый сырок.
• Более калорийным и сытным грибной суп получится на курином, рыбном или мясном бульоне. Также для сытости блюда можно добавить любые крупы и вермишель. Белые грибы хорошо сочетаются с бобами, рисом, гречкой, манкой, овсом.
• Грибной суп-пюре готовится из картофеля и сезонных овощей. Отваренные продукты, кроме грибов, взбивают блендером в однородное пюре. В таком супе должно быть достаточное количество жидкости, чтобы вместо первого блюда не получился просто вкусный гарнир.
• Пикантный грибной суп будет, если в него добавить кусочки бекона, ветчины, фрикадельки, галушки, клецки.
• Грибной суп более живописно будет выглядеть, если его украсить зеленым горошком или стручковой фасолью.
• Свежие грибы можно сразу отваривать, либо предварительно обжаривать. Процесс обжарки раскроет неповторимый грибной аромат.
• Плотность и густоту супу придаст обжаренная на сковородке мука, а потом разведенная в небольшом количестве бульона.
• Подают грибной суп горячим, со сметаной, сухариками и зеленью. Можно отдельно поставить соус из сметаны с чесноком и зеленью.

Грибной суп из свежих белых грибов

Грибной суп из свежих белых грибов получается сытным, с насыщенным вкусом и питательным, т.к. белые грибы очень калорийны. Такая похлебка будет иметь чудесный запах даже если использовать совсем немного грибов.

• Калорийность на 100 г — 165 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Белые грибы свежие — 300 г
• Соль — по вкусу
• Картофель — 3 шт.
• Зелень — пучок
• Душистый перец горошком — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 1 шт. Мука — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сливки — 200 мл

Приготовление грибного супа из свежих белых грибов:

1. Белые грибы тщательно помойте от песка и порежьте на кусочки. Залейте их холодной водой, закипятите, снимите пену, посолите и варите на медленном огне 30 минут.
2. Картофель очистите, помойте, нарежьте и отправьте в кастрюлю с грибами. Сразу же добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.
3. Репчатый лук очистите, помойте и мелко шинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте овощи до зарумянивания. Затем добавьте их в суп.
4. Муку обжарьте на чистой и сухой сковороде до коричневого оттенка, постоянно помешивая, чтобы она придала бульону кремовую консистенцию. Предварительная обжарка муки предотвратит превращения супа в жидкое заварное тесто.
5. Жареную муку остудите, смешайте с 50 мл воды, перемешайте и медленно вылейте в суп. Перемешайте и сразу же добавьте сливки. Снова хорошо перемешайте.
6. Добавьте в суп чеснок, пропущенный через пресс, черный перец и измельченную зелень.
7. Доведите до кипения и снимайте кастрюлю с огня.
8. Подавайте грибной суп из свежих белых грибов со сметаной и гренками.

Грибной суп из сушеных белых грибов

Готовится просто, при этом вкус получается яркий и насыщенный. Это самый вкусный и ароматный грибной суп, т.к. он приготовлен из душистых сушеных белых грибов. Если хотите, чтобы похлебка была постная, исключите из состава рецептуры сливки.

Ингредиенты:

• Грибы белые сухие — 30 г
• Картофель — 7 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Зелень — по вкусу
• Сливки 20% жирности — 10 мл
• Сливочное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление грибного супа из сушеных белых грибов:

1. Картофель очистите, помойте, нарежьте и отправьте в кипящую воду.
2. Морковь очистите, натрите на крупной терке и пассируйте в сковороде на растопленном сливочном масле.
3. Лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте полукольцами и добавьте к моркови.
4. Продолжайте жарить овощи до золотистости и добавьте их в кастрюлю.
5. Сушеные грибы замочите в кипятке на полчаса. Затем шумовкой их извлеките, отожмите от влаги, нарежьте и обжарьте в сковороде (можно отдельно, а можно вместе с луком и морковью).
6. Отправьте грибы в суп и аккуратно через мелкое сито влейте воду, в которой они были замочены.
7. Следом влейте сливки, перемешайте и выключите огонь.
8. Зелень мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу и выключите огонь. Чтобы аромат грибного супа из сушеных белых грибов стал насыщеннее, дайте ему настояться 1 час.

Грибной суп из замороженных белых грибов

Несложный в приготовлении, но очень вкусный грибной суп из замороженных белых грибов. С замороженными грибами очень легко варить суп, просто и быстро, буквально за полчаса времени. Замороженные грибы сохраняют в себе максимум вкуса и аромата.

Ингредиенты:

• Замороженные белые грибы — 600 г
• Картофель — 5-6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец горошком — 5-6 шт.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовления грибного супа из замороженных белых грибов:

1. Грибы предварительно разморозьте при комнатной температуре без применения микроволновой печи. Затем их хорошо помойте, нарежьте средними кусочками, поместите в кастрюлю, закипятите и варите на умеренном огне 40 минут.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в грибной бульон.
3. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, а репчатый лук мелко нарежьте четверть кольцами. В сковороде на подсолнечном масле пассируйте овощи несколько минут до золотистости и добавьте в бульон с картошкой и грибами.
4. Суп посолите по вкусу и варите до готовности. При подаче грибного супа из замороженных белых грибов добавьте в тарелку сметану и измельченную зелень укропа.

Грибной суп пюре из белых грибов

Грибной суп пюре из белых грибов — блюдо с тонким ароматом и удивительным вкусом. Он легкий и изысканный. Обладает кремообразной консистенцией и нежнейшей текстурой.

Ингредиенты:

• Белые грибы свежие — 0,5 кг
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки 20 % — 150 мл
• Картофель — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Душистый перец молотый — по вкусу

Приготовление грибного супа пюре из белых грибов:

1. Грибы помойте, очистите от мусора и поставьте вариться на полчаса. Когда они будут готовы, шумовкой извлеките из кастрюли и немного остудите. Нарежьте их кусочками.
2. Картофель очистите, помойте, нарежьте и положите вариться в грибной бульон.
3. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте растительное масло и пассируйте до прозрачности.
4. Морковь очистите, натрите на терке и добавьте в сковороду к луку.
5. Обжаривайте лук с морковью несколько минут до золотистой корочки и отправьте в кастрюлю с картофелем, когда он будет почти готов.
6. Приправьте суп солью, перцем и покипятите медленном огне до полной готовности овощей.
7. Затем содержимое кастрюли измельчите блендером до однородной гладкой массы и верните кастрюлю на огонь.
8. Тонкой струйкой влейте в суп сливки и положите грибы. Перемешайте, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня.
9. Готовый суп разливайте по тарелкам и подавайте к столу, посыпав сухариками.

Видео-рецепты приготовления вкусного супа из белых грибов.

Грибной суп из сушеных грибов — пошаговый рецепт с фото

Приготовление грибного супа из сушеных грибов:

1подготавливаем грибы.

2подготавливаем овощи и зелень.

3пассеруем овощи.

4подготавливаем вымоченные грибы и настой.

6подаем грибной суп из сушеных грибов.

Советы к рецепту

– чтобы суп получился более насыщенный, можно разбавить грибной настой не водой, а мясным либо овощным бульоном;

– очень часто в овощную пассеровку добавляют пару столовых ложек просеянной пшеничной муки. От этого блюдо приобретает мутную, полугустую консистенцию;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которые добавляют в овощные блюда: эстрагон, шалфей, базилик, кориандр и многие другие;

– прекрасная замена растительному маслу – сливочное, оно придаст супу более мягкий привкус;

– иногда за 6–7 минут до готовности супа в кастрюлю добавляют тонкую вермишель «Паутинка» или другие мелкие мучные изделия.

Суп из свежих белых грибов

Шампиньоны 100 гр. Белые грибы 50 гр. Морковь 150 гр. Картофель 50 гр. Сельдерей 50 гр. Лук 100 гр. Растительное масло 50 мл. Вода 2.5 л. Чёрный хлеб 200 гр. Чеснок 4 зубчика Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу

Готовый бульон подавайте со сметаной и чесночными гренками в небольших бульонных чашах.

Суп из белых грибов с сыром

Сливочно-грибной суп, очень наваристый и осенний. Молочный цвет и шелковая сливочная текстура этого горячего кушанья порадует семью и гостей.

Ингредиенты:

• Грибы белые — свежие 150 гр. или сушёные 50 гр.
• Картофель — 250 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Сыр плавленый — 150 гр.
• Вода чистая — 3 л.
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Лук репчатый — 100 гр.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло оливковое — 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Достаньте все ингредиенты для супа и обработайте их. Если вы используете сухие грибы, их необходимо замочить в воде. Картофель и морковь — очистить от кожицы. Луковицу освободить от шелухи.
2. Клубни картофеля нужно нарезать соломкой или дольками, положить в кастрюлю и промыть. Потом залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите, добавив лавровый лист.
3. Пока отваривается картофель необходимо натереть морковь на крупной терке, а лук репчатый нарезать полукольцами или на маленькие кусочки. Морковь с луком нужно поместить в сковороду с толстым дном, где предварительно разогреть оливковое масло.
4. Пока лук с морковью пассируется, чисто вымытые грибы необходимо нарезать кубиками (если вы берёте свежие грибы) или нарезать на маленькие кусочки замоченные сухие грибы. Спустя 7-10 минут грибы необходимо добавить в сковороду и, тщательно перемешивая, обжаривать ещё минут 10-15.
5. Когда грибы с луком и морковью будут готовы — золотистые и размягченные, добавьте их в кастрюлю с картофелем и продолжите варить суп на медленном огне, слегка прикрыв крышкой.
6. Плавленый сырок лучше брать не мягкий, а довольно твёрдый, чтобы его можно было натереть на терку. Так он лучше растворится в бульоне. Добавьте в суп натёртый сырок, молотый перец и соль, после чего перемешивайте суп до полного растворения сырка.
7. Доведите суп до кипения ещё раз, мелко нарубленную зелень положите в кастрюлю за 5-7 минут до конца готовки.
8. Готовый суп можно подавать со сметаной, гренками или по своему вкусу. Приятного аппетита!

Сливочный суп с белыми грибами

Этот чудесный суп можно приготовить не только из свежих, но также из сушеных грибов. Аромат и вкус супа будет даже более насыщенным, если грибочки будут именно сушёными.

Ингредиенты:

• Белые грибы (сухие) — 50 гр.
• Грибы свежие (любые) — 300 гр.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 средних шт.
• Сливки (мин. 25%) — 250 мл.
• Масло сливочное — 70 гр.
• Перец чёрный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 3 л.

Процесс приготовления:

1. Сухие грибы необходимо замочить в чистой воде, можно даже оставить на ночь. Если суп нужен прямо сейчас, то можно запарить грибы кипятком на час.
2. Настой, который получился после вымачивания грибов, сцедите и перелейте в кастрюлю, выбранную для варки супа. Долейте туда воду до необходимого объема, положите грибы и доведите до кипения.
3. Грибной бульон варите на медленном огне 30-40 минут, не забудьте умеренно посолить. Грибы достаньте из бульону и отложите их в другую посуду на время.
4. Займитесь картофелем: очистите и вымойте в холодной воде, после чего нарежьте кубиками или соломкой и отправьте вариться в кипящем бульоне минут 15, пока картофель не размякнет.
5. В то время, как отваривается картофель, очистите лук и нарежьте полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло и опустите туда лук, грибы (свежие) промойте и нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте вместе с луком на небольшом огне.
6. В бульон с картофелем опустите обжаренные лук с грибами, после чего дайте ему медленно кипеть на протяжении 10-15 минут. Влейте сливки, добавьте соль и перец, зелень.
7. Если вы любите густые супы с кремовой текстурой, можете добавить в суп пару ложек обжаренной муки. После этого дайте супчику ещё раз закипеть и можно подавать на стол.

Крем-суп с белыми грибами

Нежный суп-пюре из грибов, настоящее изысканное блюдо для ценителей грибов и хорошей кухни.

Ингредиенты:

• Грибы белые — 500 гр.
• Лук — 1-2 средние шт.
• Масло сливочное — 70 гр.
• Сливки (от 25%) — 300 мл.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Бульон мясной/куриный — 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Сделайте бульон из курицы или свинины. Мясо можете использовать для других блюд — например, для тушеного картофеля или мясной подливы. Грибы вымойте и нарежьте произвольными кусочками, так же поступите с луком.
2. Растопите в сковороде сливочное масло, лук и грибы слегка обжарьте на среднем огне минут 15, не забывая регулярно перемешивать, иначе грибы начнут гореть и суп будет горчить.
3. Чеснок, очищенный и пропущенный через чесночный пресс, за три минуты до конца обжаривания грибов опустите в сковороду измельчённый чеснок. В это время доведите до кипения бульон, а готовые грибы с луком опустите туда.
4. На медленном огне, но чтобы суп не переставал кипеть, варите суп на протяжении 20-30 минут. Когда положенное время выйдет, пропустите суп через сито или перебейте его в пюре при помощи погружного блендера.
5. В суп-пюре добавьте сливки, чёрный перец и соль. Доведите суп до кипения, прокипятите суп 3-5 минут и выключите огонь.
6. Можете приготовить сухарики из белого хлеба, если хотите немного разнообразить текстуру крем-супа. Приятного вам аппетита!

Постный суп из белых грибов

Сытный суп, который отлично впишется в рацион постящихся или тех, кто на диете. Он легкий, нежирный и очень вкусный. Если вам нравятся более наваристые супы, можно добавить зажарку.

Ингредиенты:

Грибы сушёные — 50-70 гр.

Картофель — 3-4 шт.

Лук — 1 крупная шт.

Морковь — 2 шт.

Перловая крупа — 0,5 ст.

Бульонный кубик — 2 шт.

Соль — по вкусу

Сушеная зелень — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сушеные грибы замочите в холодной воде на ночь или запарьте их кипятком примерно на час. Картофель и морковь очистите при помощи овощечистки или ножа и опустите в холодную воду. Луковицу очистите от шелухи.
2. В кастрюлю налейте воду, картофель нарежьте кубиками или дольками и опустите в кастрюлю с водой. Доведите картофель до кипения и уменьшите огонь.
3. В кастрюлю с картофелем положите бульонные кубики и лавровый лист. Перловую крупу тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной и отправьте крупу в кастрюльку с картофелем.
4. Морковь натрите на крупную терку, а грибной настой процедите в кастрюлю с супом. Сами грибы нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю с супом.
5. Добавьте соль, сушёную зелень и чёрный перец. Можете положить несколько гвоздичек. Суп, медленно кипящий, варите на протяжении 30-40 минут, пока не сварится перловая крупа. Если нужно, досолите суп.
6. В идеале — суп должен постоять пару часов перед подачей на стол. Подавать с хлебом и сметаной.

Грибные супы. Рецепты с фото пошагово.

Категория рецепта: Грибные супы, На обед, Первые блюда, По поводу Кухня: Русская

Рейтинг блюда: (5 / 5)

Приготовим грибной суп на курином бульоне по рецепту, в котором присутствуют с клецки. Это идеальное …

Категория рецепта: Грибные супы Кухня:

Рейтинг блюда: (5 / 5)

Нежный и бархатистый грибной супчик-пюре с чесночным ароматом – это очень вкусное первое блюдо. Подается …

Категория рецепта: Грибные супы Кухня:

Рейтинг блюда: (0 / 5)

Вкусный наваристый суп с овощами и грибами.

Категория рецепта: Грибные супы Кухня:

Рейтинг блюда: (5 / 5)

Плюс этого рецепта в том, что для приготовления супа берутся не определенные грибы, а абсолютно …

Категория рецепта: Грибные супы, На обед, Первые блюда, Супы с макаронами и крупами Кухня:

Рейтинг блюда: (5 / 5)

В наше время грибной суп – это не новшество. Рецептов эго приготовления существует просто масса! …

Как приготовить грибной суп в домашних условиях

Привет, гурманы, добро пожаловать на наш сайт www.checkmyrecipe.com , Всем нравится есть грибной суп зимой, Сегодня вы узнаете, как приготовить грибной суп дома шаг за шагом Шаг с изображениями, рецепт грибного супа тоже очень вкусный и вкусный. Итак, давайте проделаем следующие шаги: Как приготовить грибной суп дома : —

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

1 пакетик грибов (200 г)
Масло 2 столовые ложки
1-2 столовые ложки Зеленого кориандра (свежемолотые)
Кремы 2 столовые ложки
1 Лимон
Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка или по вкусу
Измельченный черный перец 1/4 чайной ложки
Имбирная паста 2 чайных ложки

OR

ПОДГОТОВКА

1.Возьмите гриб и протрите его сухой тканью.

Надеюсь, вам понравился этот пост, пожалуйста, не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей 💜❤️❤️👍

Как приготовить грибной суп дома

Рецепт грибного супа с пошаговыми изображениями

Очень редко я нахожу людей, которые любят Mushroom, рискуя найти таких, как я, которые любят Mushroom, публикуя этот восхитительный рецепт в блоге.На самом деле, мне нравится все, в чем есть грибы, будь то грибной бутерброд, грибной рис или грибная пицца.

Грибной суп — очень полезная закуска, если вам надоест томатный суп, вы можете попробовать этот рецепт и побаловать свои вкусовые рецепторы.

Следуйте моему простому и легкому рецепту с пошаговыми инструкциями.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Метод:

1.Очистите и вымойте шампиньон и нарежьте его небольшими кусочками, как показано на рисунке ниже.

2. Нарезанные грибы варить с молоком около 5 минут или до полной готовности. Теперь выключите пламя и дайте ему полностью остыть. Выньте кусочки грибов из молока и растереть их вместе с 2 чайными ложками воды, чтобы получилась паста. (Не сливайте молоко, держите его в стороне)

3. Теперь смешайте молотую пасту и 2 стакана воды с молоком и варите на среднем огне.

4. Добавьте молотый перец, соль и травы орегано. Растворите 1 чайную ложку кукурузной муки в 3 чайных ложках воды и медленно добавьте ее в кастрюлю, продолжая перемешивать, пока добавляете. Варить около 2-3 минут, грибной суп готов, подавать горячим.

5. Наслаждайтесь !!

Рецепт для печати

Рецепт грибного супа

Тип рецепта: Стартер

Кухня: американская

Автор: Сурхаб

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 мин.

Общее время: 15 минут

Обслуживает: 2

Грибной суп — очень полезная закуска, если вам надоест томатный суп, вы можете попробовать этот рецепт и побаловать свои вкусовые рецепторы.

• Гриб пуговичный 250 грамм
• Нежирное молоко 1 стакан
• Перец порошок 1/4 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Травы орегано 1/8 чайной ложки
• Кукурузная мука 1 чайная ложка

1. Очистите и вымойте шампиньон и нарежьте его на мелкие кусочки, как показано на рисунке ниже.
2. Варить нарезанные грибы с молоком около 5 минут или до полной готовности. Теперь выключите пламя и дайте ему полностью остыть.Выньте кусочки грибов из молока и растереть их вместе с 2 чайными ложками воды, чтобы получилась паста. (Не сливайте молоко, держите его в стороне)
3. Теперь смешайте молотую пасту и 2 стакана воды с молоком и варите на среднем огне.
4. Добавьте молотый перец, соль и травы орегано. Растворите 1 чайную ложку кукурузной муки в 3 чайных ложках воды и медленно добавьте ее в кастрюлю, продолжая перемешивать, пока добавляете. Варить около 2-3 минут, грибной суп готов, подавать горячим.

3.3.3070

Есть что сказать?

комментариев

крем-курица и рис с грибным кремом

пьес для современной виолончели, Крем-фреш против сметаны, Лучший рецепт сахарного печенья, 300-часовой онлайн-курс для учителей йоги, Отец на урду, Акроним против аббревиатуры, Акт 1, Сцена 1 Краткое содержание Ромео и Джульетты, Ktm Rc 250 Максимальная скорость, Короткие смешные биографии Tinder для парней, Список текущих конституционных вопросов, Что означает Dovish на фондовом рынке, Ты прекрасное послание для друзей, Токарный станок Значение по-арабски, Гибсон Лес Пол Дань, Кексы из пахты и черники с начинкой из штрейзеля, Учебник Нового Завета, Вокс в естественных науках, Фредерик Однажды в сказке, Где купить протеиновые коктейли Premier, Статьи о гендерных ролях, Злой Орчард Прайс, Как проводить вычисления с использованием дискретной математики, Бекон в продаже рядом со мной 2020, Раскопать разгадку кроссворда, Kfc Specials вторник, Меню итальянских корней Scopa, Компьютерные науки против программной инженерии, 50 пар гетеронимов, Два предложения летать, После образца отчета о действиях, Здоровый коктейль Мескаль,

Легкий крем-суп из грибов

Супер легкий грибной крем-суп приготовлен с нуля из свежих грибов, обжаренного лука и чеснока, сухого хереса и свежей зелени.У него сложный домашний вкус, но он готов всего за 30 минут!

Изначально я поделился этим рецептом 25 марта 2014 года. Сегодня я обновил рецепт, текст, фотографии и добавил видео.

Кто со мной сравнивает грибной крем-суп с полноценной едой? * Поднимает руку !!!

Для меня грибной крем — одна из тех сущностей, которые всегда будут возвращать меня в детство. Моя мама всегда держала в кладовой банку или две, потому что знала, что это моя любимая.Когда я был моложе, она нагревала его, выливала в миску, а затем выкладывала сверху кусочек масла.

Здоровое сезонное? Не совсем. Но это было так вкусно.

Когда я стал старше, разогрев консервированного супа, приготовление рыбных палочек или куриных котлет было одним из блюд, которое мы с сестрой могли приготовить, когда были дома одни и нам нужно было приготовить себе ужин. Я брал пригоршню крекеров, чтобы перекусить вместе с супом, и это был ужин. Простой теплый и кремовый. По сей день он является для меня местом комфортной еды.

Сегодня у меня домашний вариант классического грибного супа. Этот начинается со свежих овощей (чеснока, лука и грибов). Затем я добавил сухой херес для классического вкуса еды. Затем сгущайте его с помощью муки, добавьте бульон, молоко и альт, и вы получите простой, классический кремовый грибной суп, который готов через 30 минут от начала до конца! О, и чтобы сделать его особенным, вместо кусочка сливочного масла сверху сбрызнут пьянящим трюфельным маслом. Если хотите, можете использовать вместо него оливковое или сливочное масло.

Примечания к ингредиентам для этого рецепта

• Несоленое масло : Мне нравится аромат сливочного масла в этом рецепте, но вы также можете использовать оливковое масло, если хотите.
• Чеснок: Это помогает улучшить вкус с самого начала рецепта.
• Лук: ищите большой желтый или сладкий лук. Следуйте инструкциям по нарезке лука кубиками.
• Грибы: Если хотите, можете использовать разные грибы.Или вы можете использовать обычные белые грибы как более доступный вариант.
• Соль, перец и сухой тимьян: Это классические приправы.
• Сухой херес: Если вы приготовили мою курицу по-королевски или запеканку из зеленой фасоли, вы знаете, что сухой херес занимает особое место в моей кладовой, когда я готовлю по старым классическим рецептам! Если вы в затруднении, можете добавить сухой вермут или белое вино.
• Свежий розмарин: Я рекомендую использовать здесь свежий розмарин.Поскольку в этом рецепте относительно мало жира, мне пришлось полагаться на усиление вкуса в рецепте свежей зеленью. На мой взгляд, свежий розмарин намного превосходит сушеный по вкусу и текстуре. Снимите иголки со стеблей и мелко нарежьте.
• Мука: , чтобы загустить суп, я использовал универсальную муку. Чтобы сделать это без глютена, используйте вместо него кукурузный крахмал. См. Примечания ниже.
• Овощной бульон, например Imagine «No Chicken»: Мне не нравятся почти все овощные бульоны на рынке, кроме Imagine no Chicken, поэтому, если вы не можете его найти и едите птицу, вы можете использовать куриный бульон.
• Обезжиренное молоко: Чтобы сделать его кремообразным, но контролировать жирные калории, я выбрал 2-процентное молоко. Если у вас есть цельное молоко, можете использовать его вместо него. Также обратите внимание, что для более насыщенного супа используйте 1 стакан молока и 1/2 стакана жирных сливок для получения роскошной кремовой текстуры.
• Зубчатый лук: Я выращиваю их в моем саду, поэтому я их использовал. Вместо этого вы можете использовать зеленый лук, если хотите.
• Трюфельное масло для обрызгивания: Это дорогой ингредиент, доступный не в каждом магазине, поэтому можете смело использовать сливочное или оливковое масло, если хотите.Немного жира сверху помогает улучшить вкус.

Как приготовить легкий крем из грибного супа

Обжарить овощи в сливочном масле

Поскольку это рецепт на основе молочных продуктов, я предпочитаю начинать со сливочного масла в качестве кулинарного жира. Если вы предпочитаете готовить на оливковом масле, это тоже подойдет. Я недавно начал использовать топленое масло в кулинарии и считаю его отличным кулинарным жиром.

Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться.Это займет около пяти минут.

Добавить грибы и приправу:

Когда вы добавите их в кастрюлю, это покажется большим количеством грибов, но в течение нескольких минут они приготовятся до гораздо более разумного количества. Добавление соли и приправ поможет им выпустить сок и пробудить аромат сухого тимьяна.

• Деглазурь с хересом:
• Херес имеет очень сильный аромат, и перед добавлением другой жидкости необходимо выпарить спирт.
• Добавьте херес и дайте ему покипеть, пока он не высохнет. На этом этапе вам не нужно добавлять в кастрюлю лишнюю жидкость, иначе мука станет липкой.

Пыль с мукой:

Добавьте муку к грибной смеси и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась. Вам нужно работать быстро, потому что вы не хотите, чтобы мука засорилась.

Добавьте бульон и варите на медленном огне, чтобы загустеть:

Затем добавьте бульон.

• Немедленно перемешайте, чтобы мука растворилась в бульоне.
• По мере закипания, продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась и не прилипла к дну кастрюли.
• После закипания крахмал в муке клейстеризуется, и суп станет более густым.

Добавить молока:

• Важно подождать, пока суп загустеет, прежде чем добавлять молоко, чтобы молоко не распалось.
• Вылейте все сразу и хорошо перемешайте.
• Часто помешивайте, когда закипит.

для обслуживания

Разлейте суп по мискам и сверху полейте чесноком и сбрызните трюфельным маслом.

• Если вы используете сливочное масло, вы можете просто капнуть его на поверхность. Он будет плавать сверху и медленно тает в супе.
• Посыпать чесноком.
• Для необычной презентации вы также можете обжарить пару нарезанных грибов в масле и выложить их сверху.

Шаги по приготовлению этого рецепта грибного крема

Как сделать этот суп без глютена

1. Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете опустить муку и приготовить кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
2. Добавьте суспензию после того, как бульон закипит, но до молока.
3. Перемешайте до кипения.

Предложения по обслуживанию

Чтобы приготовить это блюдо, приготовьте мой классический садовый салат для полноценного комфортного ужина.

Нарежьте багет ломтиками или откройте коробку устричных крекеров, чтобы получить легкий вариант.

Для компании это было бы хорошее первое блюдо, за которым следуют ризотто с коричневым рисом и капуста Цезарь.

Еще больше классических рецептов супов в этом сезоне

Мой суп Минестроне, наверное, один из моих самых популярных рецептов супа всех времен.Он всегда получает восторженные отзывы.

Этот сливочно-белый куриный перец чили также можно использовать для приготовления еды в мультиварке!

Этот итальянский свадебный суп также является любимым блюдом здесь.

Если вы любите крем-суп, то этот суп быстрого приготовления из цветной капусты тоже будет лучшим вариантом.

Для мексиканского чутья попробуйте этот полезный суп из тако, чтобы все перемешать!

Хотите еще идей для супа? Попробуйте эти 15 рецептов здоровых супов.

Дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт, оставив рейтинг и оставив отзыв ниже!

Удачной готовки!

~ Кэти

Описание

Вот как приготовить домашний грибной крем-суп из свежих грибов.Подавайте, сбрызнув трюфельным маслом, чтобы получился особенный!

Состав

1 столовая ложка несоленого масла

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 большая луковица, нарезанная кубиками

4 чашки нарезанных грибов, любых разновидностей или смешанных

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сухого тимьяна

¼ чайная ложка свежемолотого перца

¼ чашки сухого хереса

3/4 чайной ложки нарезанного свежего розмарина

1/3 стакана универсальной муки

3 стакана овощного бульона, например, Imagine no chicken

1 ½ стакана нежирного молока (* см. Примечание о сливочном супе)

3 столовые ложки измельченного чеснока

Трюфельное масло для орошения, опция

Инструкции

1. Sauté : Растопите масло в большой суповой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и лук и варите, помешивая, пока он не станет коричневым и не станет мягким, 4-6 минут.
2. Приготовление грибов и приправы : Добавьте в грибы соль, тимьян и перец и готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока грибы не выпустят свой сок, а соки не испарится, 5–7 минут. Добавить херес и розмарин, довести до кипения и дать хересу испариться до высыхания.
3. Добавьте муку для загустения : Посыпьте овощную смесь мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
4. Добавить жидкость : вмешать бульон, увеличить огонь до сильного и довести до кипения, непрерывно помешивая, пока суп не загустеет.Добавьте молоко и снова закипите, часто помешивая.
5. Готово и подавать: Снимите с огня, добавьте чеснок. Перелейте в миски и сбрызните трюфельным маслом, если используете.

Банкноты

, чтобы сделать его кремообразным

Для более насыщенного супа вместо 1 1/2 стакана молока используйте 1 стакан молока плюс 1/2 стакана жирных сливок для роскошной кремовой текстуры.

Чтобы сделать его без глютена

1. Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете опустить муку и приготовить кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1/2 стакана бульона.
2. Добавьте суспензию после того, как бульон закипит, но до молока.
3. Перемешайте до кипения.

Питание

• Размер порции: 1 1/2 чашки супа
• Калорий: 179
• Сахар: 9 г
• Жиры: 5 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 23 г
• Клетчатка: 2 г
• Белки: 7 г

Грибной крем-суп Рецепт

Грибной суп для двоих (с нуля) • Zona Cooks

• доля 42
• Штырь 7,7 тыс.
• Вкусно 11

Этот простой домашний грибной суп с насыщенным и пикантным вкусом наполнен двумя видами свежих грибов и лука, заправлен тимьяном, лавровым листом и соевым соусом и заправлен тертым пармезаном и свежим треснутым черным перцем.

Этот простой рецепт приготовлен на одной сковороде. Из него можно приготовить отличный суп, обед, ужин или впечатляющий ужин на романтическом свидании.

Грибной суп очень полезен для здоровья. Хотите узнать больше? Прочтите 4 способа, которыми грибной суп может принести пользу вашему здоровью.

Советы:

• Охладите в течение двух часов после приготовления, если вы не едите сразу,
• Охладите приготовленный суп в закрытых контейнерах на срок до 3–4 дней.
• Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.
• Чтобы крем-супы не свернулись, хорошо перемешайте при разогреве из замороженного состояния.
• Для заморозки наилучшего качества на срок до 4–6 месяцев.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon.

Как приготовить домашний грибной суп:

Лук нарезать кубиками на разделочной доске.

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте растительное масло и нарезанный кубиками лук и готовьте 5-7 минут. Щелкните, чтобы увидеть большую кастрюлю.

Добавьте грибы и готовьте 5 минут без крышки, периодически помешивая.

Посыпать тимьяном и варить около 10 минут.

Влейте соль, черный перец и соевый соус. Затем добавьте лавровый лист.

В миске смешайте муку с куриным бульоном, а затем добавьте к грибам.

Добавьте молоко и перемешайте.

Продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая.

Удалите лавровый лист и выбросьте. Посыпьте пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Подавайте и наслаждайтесь!

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 40 минут

Этот простой домашний грибной суп с насыщенным и пикантным вкусом наполнен двумя видами свежих грибов и луком, заправленными тимьяном, лавровым листом и соевым соусом.В завершение посыпают тертым пармезаном и свежим треснутым черным перцем.

Состав

• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 большая белая луковица
• 8 унций нарезанных белых шампиньонов
• 8 унций нарезанных маленьких грибов Портобелло
• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• 1 чашка куриного бульона
• 1 столовая ложка муки
• 1 стакан молока
• 1 сушеный лавровый лист
• 1/2 столовой ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки соли
• Перец чёрный свежемолотый
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Лук нарезать кубиками на разделочной доске.
2. В большой кастрюле на среднем огне добавьте растительное масло и нарезанный кубиками лук и готовьте 5–7 минут. Щелкните, чтобы увидеть большую кастрюлю.
3. Добавьте грибы и готовьте 5 минут без крышки, периодически помешивая.
4. Посыпьте тимьяном и продолжайте готовить около 10 минут.
5. Влейте соль, черный перец и соевый соус. Затем добавьте лавровый лист.
6. В миске смешайте муку с куриным бульоном, а затем добавьте грибы.
7. Добавьте молоко и перемешайте.Продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая.
8. Снимите лавровый лист и выбросьте. Посыпьте пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

• Охладите в течение двух часов после приготовления, если вы не едите сразу.
• Охладите приготовленный суп в закрытых контейнерах на срок до 3-4 дней.
• Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или мощных пакетах для заморозки.
• Чтобы супы-пюре не свернулись, хорошо перемешайте при разогреве из замороженного состояния.
• Для заморозки наилучшего качества до 4 — 6 месяцев.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Домашний садовый свежий томатный суп

Этот домашний садовый суп из свежих помидоров готовится быстро, легко и имеет потрясающий вкус! Свежие помидоры медленно варить с луком и чесноком в курином бульоне, протирать до однородной массы, приправлять свежим базиликом, небольшим количеством соли и сахара.

Легкий рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Этот простой домашний куриный суп с лапшой для двоих, сытный и вкусный, готовится всего на одной сковороде.Мне нравятся ароматы шалфея и тимьяна, а также большие кусочки моркови, лука и сельдерея в этом супе. Вы также можете использовать оставшуюся индейку в качестве вкусной альтернативы. Этот рецепт небольшой порции идеально подходит для обеда, ужина или в качестве супа перед едой.

Запеченный картофельный суп с медленным приготовлением

Этот суп из печеного картофеля, загруженный в медленноварку, — идеальная сливочная еда! Он богат и наполнен восхитительным ароматом запеченного картофеля с начинкой, покрытого сметаной, беконом, зеленым луком и тертым сыром.

Сливочный овощной суп

Сливочный овощной суп с густой и сливочно-сырной основой с полным вкусом. Он состоит из двух видов сыра: картофеля, моркови и брокколи с начинкой, затем покрывается хрустящей крошкой бекона и тертым чеддером.

• доля 42
• Штырь 7.7K
• Вкусно 11

Veloute с веганскими грибами [без масла]

Веганский грибной veloute (или веганский грибной суп) изобилует восхитительным вкусом умами в качестве идеального гарнира или закуски. Это легко и просто: всего 7 ингредиентов и 25 минут от начала до конца!

Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2019 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.

Вы либо любитель грибов, либо ненавидите, и этот веганский грибной суп для всех любителей! С низким содержанием жиров и калорий, но невероятно богатым вкусом. Настоящая победа!

Подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы впитать все вкусности!

л.с. Если вы любите суп, обязательно ознакомьтесь с этими удивительными рецептами веганского супа, когда закончите здесь.

Что такое грибной велут?

Грибной велут — классический французский грибной суп, который часто начинается с приготовления заправки (смеси жира и муки, используемой в качестве загустителя).И он заканчивается жирными сливками или крем-фреш.

Я впервые попробовал грибной велут во время медового месяца во французском ресторане более 10 лет назад и с тех пор хотел воссоздать это блюдо.

Но чтобы сохранить его не только без молочных продуктов, но и с низким содержанием калорий и жиров , я внес некоторые изменения в классический . В результате получается великолепный, невероятно сливочный, ароматный и идеально подходящий для макания хрустящего хлеба.

Кто-то может возразить, что это вовсе не велут, поскольку он не начинается с ру.Называете ли вы веганский грибной суп или велут, вкус здесь говорит сам за себя. Так что я настоятельно рекомендую попробовать!

Как это сделать

(Это краткое изложение с пошаговыми фотографиями, полными размерами рецепта и инструкциями в таблице рецептов ниже.)

Соберите ингредиенты и почистите или вымойте грибы.

Затем грибы крупно нарезать, очистить от кожуры и нарезать чеснок. (Не нужно беспокоиться о кусках одинакового размера.Позже все смешается.)

Обжарьте грибы, чеснок и тимьян в паре капель воды, чтобы предотвратить прилипание, если это необходимо. (фото 1-2)

Добавьте овощной бульон с низким содержанием натрия, пасту мисо и лимонный сок. Хорошо перемешать и довести до слабого кипения, варить 5 минут. (фото 3-4)

ПРИМЕЧАНИЯ : Грибы выделяют много влаги во время приготовления, поэтому для их приготовления не потребуется много жидкости.При желании можно обжарить грибы в столовой ложке сливочного масла для придания аромата. Имейте в виду, что это увеличит количество калорий и жира.

Выключите огонь и добавьте молоко по своему выбору. Я люблю соевое молоко, но молоко из кешью тоже подходит. (фото 5-6)

Теперь используйте погружной блендер (или переложите его в блендер), чтобы приготовить пюре из веганского грибного супа до однородной кремообразной массы. (фото 7)

Сбрызните кремом из кешью, если хотите, и украсьте свежей петрушкой, чесноком или кинзой.

Вы также можете украсить конопляным сердцем или хрустящим луком-шалотом, или даже несколькими хлопьями чили или соусом Баффало, чтобы немного приправить его.

И хлеб не забудь! Здесь идеально сочетаются вкусный хрустящий хлеб или французский багет!

Что с ним подавать

Этот веганский грибной суп довольно легкий, так что наслаждайтесь им с сытным салатом или бутербродом.

Некоторые из моих любимых блюд, которые можно добавить к нему, включают обертки из салата из нута, веганский салат кобб или гамбургер с грибным ризотто.(чтобы сохранить эти грибные флюиды!)

Как долго хранится?

По этому рецепту получается всего 3 порции веганского грибного супа, но в том маловероятном случае, если у вас останутся остатки, храните его в холодильнике в герметичном контейнере на срок до 4 дней .

Вы можете заморозить его в герметичном контейнере для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Перед замораживанием убедитесь, что суп полностью остыл до комнатной температуры . Также оставьте немного места для расширения.

Могу я сделать замены?

Я настоятельно рекомендую пасту мисо , так как она придает этому блюду еще более невероятный аромат умами.

Однако, , если вы не можете купить пасту мисо у себя дома , вы можете доплатить равное количество тахини плюс чайную ложку соевого соуса. (Если вам нужен безглютеновый соус, используйте тамари вместо соевого соуса.)

Для без сои , замените пасту мисо на тахини (или исключите ее) и добавьте дополнительную соль или кокосовые аминокислоты.Замените соевое молоко на другое предпочтительное растительное молоко.

Как насчет увеличения количества белка?

Если вы хотите сделать этот грибной суп более сытным и густым, замените молоко смешанным шелковистым тофу или кремом из кешью.

Советы экспертов

Не солите суп перед дегустацией, если он протерт в пюре . Паста мисо и овощной бульон добавляют немного солености. После смешивания попробуйте суп и добавьте немного, только если это необходимо.

Используйте овощной бульон с низким содержанием натрия или смесь обычного бульона и воды, если у вас под рукой мало натрия.При необходимости всегда можно добавить больше соли, но нельзя удалить.

Если у вас нет погружного блендера , аккуратно переложите суп в блендер и взбивайте до однородной массы. Будьте предельно осторожны при смешивании горячих жидкостей, не переполняйте блендер и работайте партиями по мере необходимости!

Еще больше вкусных веганских супов!

Если вы пробовали этот рецепт, сообщите мне об этом в комментариях ниже. Я всегда люблю слышать от тебя! Не забудьте подписаться на This Healthy Kitchen, чтобы одними из первых получить мои новые рецепты! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы видеть больше вкусной еды и получать все последние новости.

Buon appetito

Роза

Велут с веганскими грибами [без масла]

Веганский грибной велут (или веганский грибной суп) изобилует восхитительным вкусом умами. Всего 7 ингредиентов и 25 минут от начала до конца!

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Общее время: 25 минут

Курс: закуска, суп

Кухня: французская

Количество порций: 3 порции

Калории: 84 ккал

Режим готовки: предотвращает потемнение экрана

Инструкции

• В кастрюлю среднего размера или глубокую сковороду добавьте грибы, чеснок, тимьян и пару капель воды, чтобы предотвратить прилипание.Обжарить, пока грибы не станут однородными, прим. 4 минуты.

• Добавьте бульон, пасту мисо и лимонный сок, доведите до слабого кипения и варите около 5 минут. Выключите огонь, добавьте молоко и затем используйте погружной блендер, чтобы приготовить пюре из супа, ИЛИ переложите его в блендер. Попробуйте, добавьте соль и перец, только если необходимо, и подавайте с хрустящим хлебом.

Банкноты

Гороховый суп. 5 классических пошаговых рецептов приготовления

Гороховый суп пришел к нам из глубокой древности, но до сих пор не потерял своей актуальности. И не удивительно, он сытный, вкусный, сочетает в себе бобовые, овощи и мясо, все богатое белками и полезными веществами. То что нужно, чтобы насытиться на долгое время. Теперь это один из классических супов, без которого не проходит обед в любом доме. Хоть раз в месяц, но мы его стараемся готовить. И ясное почему: рецепт приготовления горохового супа настолько прост, что справится с ним любой, даже начинающий, кулинар. Гороховый суп можно приготовить на мясном бульоне, с копченостями и даже постным, то есть без использования какого-либо мяса вообще. Еще один из популярных видов приготовления — гороховый суп пюре.

Неотъемлемым составляющим горохового супа будет только горох, все остальное меняется в зависимости от настроения, повода, страны, где он готовится и семейных традиций. Вы не представляете какое разнообразие вариантов горохового супа существует в мире, даже больше чем вариаций рецептов приготовления рассольника.

Есть несколько секретов приготовления вкусного горохового супа:

1. Чтобы горох был мягким и вкусным в супе, и его не пришлось варить 3 часа, необходимо заранее замочить его холодной водой на длительный срок. В среднем требуется от 5 до 7 часов, но можно замочить его и на ночь. Но при этом не забудьте его утром поставить вариться, иначе горох может начать закисать.
2. Замачивать горох необходимо исключительно холодной водой.
3. При замачивании вода должна покрывать горох на 2 см.
4. После замачивания не используйте эту воду в суп, обязательно слейте ее, налейте новую холодную воду и уже в ней варите горох дальше.
5. Не солите горох сразу, от соли от варится дольше. Посолите его ближе к концу готовки супа, когда горох будет уже достаточно мягким.
6. Чтобы горох варился можно добавить в него при варке столовую ложку растительного масла. Это ускорит процесс.
7. Добавление соды в горох ускоряет его варку, но суп будет с привкусом соды. Учитывайте это!

А теперь перейдем к рецептам с фотографиями и подробными объяснениями, как сварить вкусный гороховый суп.

Гороховый суп с копчеными ребрышками — рецепт классический

Наверное я не ошибусь, если скажу, что гороховый суп с копчеными ребрышками — это самый популярный вариант приготовления этого первого блюда в наши дни. По крайней мере в нашей стране. Тут сложно спорит, потому что именно копчености первыми приходят в голову при желании сварить гороховый суп.

Я знаю, что во многих семьях существуют свои традиции приготовления супов, в том числе и горохового. Возможно, именно в вашей его готовили с курицей или мясом, а может быть вообще потным. Но гороховый суп с копчеными ребрышками вы должны обязательно попробовать. Копченое мясо придает гороховому супу свой особый неповторимый аромат.

Ребрышки не так сложно найти в магазине. А еще их неоспоримым плюсом является то, что они уже практически готовы к употреблению, их не нужно заранее долго варить. Они добавляются в гороховый суп уже ближе к концу приготовления, чтобы придать вкус и аромат бульону.

На мой взгляд это сочетание, горох и копчености, один из самых удачных вариантов.

Для приготовления понадобится:

• сушеный горох — 1 стакан,
• копченые ребрышки — 0,5 кг,
• картофель — 2-3 штуки,
• морковь — 1 шт,
• репчатый лук — 1 шт,
• растительное масло,
• соль, перец, лавровый лист,
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Стакан сушеного гороха, желательно колотого половинками, залейте холодной водой и оставьте размачиваться на несколько часов или на ночь. Время размачивания зависит от того, какой сорт гороха вы используете в суп. Некоторые сорта, особенно зеленого цвета не требуют так много времени.

2. С размокшего гороха слейте воду и снова положите его в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться примерно на 30-40 минут. В процессе варки почаще помешивайте, потому что горох постоянно прилипает ко дну и может подгореть. Так же снимайте пенку, которая будет постоянно образовываться.

3. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Положите его в кастрюлю с горохом и продолжайте варить.

4. Лук мелко нарежьте кубиками или тоненькой соломки, а морковь потрите на терке. Эти кусочки должны быть такого размера, какой вы любите видеть и кушать в супе. Например, многие дети не любят крупный лук в гороховом супе.

5. Копченые ребрышки порежьте на небольшие кусочки. Так чтобы было удобно их есть. Если ребрышки не крупные, то при желании можно оставить длинные кусочки, но в моем случае, они были чересчур крупноваты.

Кстати, вместо копченых ребрышек можно использовать другие виды копченого мяса, например, окорок, карбонад и прочие. Тут важнее для вкуса это выраженный копченый вкус и желательно натуральное копчение.

6. На сковородке разогрейте масло, положите в него лук и немного его обжарьте, пока он не станет прозрачным. Потом добавьте тертую морковь и жарьте дальше на среднем огне, пока морковка не размягчится и слегка не поменяет цвет.

7. Теперь положите в сковородку ребрышки и тоже их слегка обжарьте вместе с луком и морковью. Это не обязательный шаг. Некоторым нравится ребрышки сразу бросать в кастрюлю и варить. Оба способа допустимы и на вкус влияют совсем немного.

8. Когда картофель в кастрюле почти сварится, можно добавлять в него ребрышки и зажарку. После этого хорошо все перемешайте и посолите по вкусу. Учтите, что ребрышки могут дать немного соли, поэтому обязательно пробуйте гороховый суп.

9. После этого поварите гороховый суп с копчеными ребрышками еще примерно 10 минут. Выключите конфорку, накройте суп крышкой и дайте ему настояться еще 15 минут.

После этого суп можно подавать к столу.

Наливая в тарелку гороховый суп, не забудьте положить кусочек копченого мяса. Украсьте зеленью. Приятного аппетита и сытного обеда!

Гороховый суп с курицей — простой пошаговый рецепт

Гороховый суп с курицей готовится на курином бульоне. Само куриное мясо можно использовать по желанию, но оно отлично сочетается с горохом и картофелем. Такой вариант супа чуть нежнее, чем суп с копченостями, но при этом ничуть не хуже. Особенно, если вы любитель курицы.

Для приготовления понадобится:

• колотый горох — 1 стакан,
• курица — 0,5 кг,
• картофель — 3 шт,
• лук — 1 луковица,
• морковь — 1 шт, небольшая,
• зелень по вкусу,
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Горох заранее замочите в холодной воде, чтобы он стал мягче и быстрее сварился.

2. Варите курицу для бульона примерно полчаса. Если хотите, чтобы суп получился менее жирным, то используйте куриную грудку или снимите кожу.

Во время варки обязательно снимайте пену с кипящего бульона, это поможет остаться ему прозрачным.

3. По готовности курицы, вытащите кусочки из кастрюли и положите в бульон горох вариться до готовности, время о времени помешивая и снимая пену.

4. Когда горох размягчится, добавьте картофель и варите еще 15 минут.

5. Поджарьте на сковородке мелко порезанный лук и тертую морковь до слегка золотистой корочки.

6. По готовности картофеля добавьте зажарку в суп и варите еще минут 5. Куриное мясо тем временем разберите на небольшие кусочки и отправьте вариться к остальным ингредиентам супа.

7. Положите в суп лавровый лист и дайте ему настояться под крышкой еще минут 15 после выключения плиты.

Подавайте суп с зеленью и гренками.

Чтобы сделать гренки, можно порезать хлеб на кубики и обжарить их на сковороде или подсушить в духовке.

Приятного аппетита!

Как приготовить гороховый суп с копченой колбасой

Так как гороховый суп очень вкусно сочетается с разнообразными копченостями, рано или поздно это должно было случиться. Приготовим гороховый суп с копчеными колбасками. Для такого супа подойдут хорошо копченые колбасы, например охотничьи колбаски Но это не обязательно, можно взять и любой другой вид колбасы, самое важное, что должно присутствовать — это отчетливый вкус и запах копчения.

Все остальное в рецепте достаточно стандартно для приготовления горохового супа.

Нам понадобится:

• колотый горох — 1 стакан,
• картофель — 3 шт,
• морковь — 1 шт,
• лук — 1 шт,
• охотничьи колбаски — 300 грамм,
• гренки из белого или ржаного хлеба,
• лавровый лист,
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Залейте горох холодной водой и дайте ему постоять несколько часов. Есть сорта гороха, которым необходимо для мягкости стоять целую ночь. Обычно для супа используется простой колотый горох желтого цвета. Но можно взять и зеленый, он обычно варится намного быстрее.

2. Промытый размоченный горох варите до готовности. Определить готовность гороха не так сложно, для этого просто достаньте ложкой несколько горошин и попробуйте из раздавить. Хорошо сваренный горох будет легко превращаться под ложкой в пюре.

3. Сделайте зажарку из лука и моркови. Лук для этого мелко порежьте и обжарьте на сковороде до легкой прозрачности. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку. Ее тоже слегка обжарьте, чтобы она немного размягчилась.

4. Картошку порежьте на кубики и отправьте вариться в кастрюлю с горохом. Горох за это время сильно не переварится, он лишь сделает бульон чуть гуще и с кремовой консистенцией.

5. Колбаски нарежьте кружочками. В таком виде мы отправим их вариться сразу после картофеля. Для более пикантного вкуса их можно слегка поджарить на сковороде с маслом.

6. Через 10 минут после колбасок, положите в суп лук и морковь и варите до готовности картофеля. После этого гороховый суп с колбасками можно считать готовым.

Если дать ему немного настояться под крышкой, то он будет ароматнее. Поджарьте гренки, нарежьте свежую зелень и можно подавать на стол.

Постный гороховый суп — пошаговый видео рецепт

Постный гороховый суп не содержит в себе никакого мяса, ни копченостей, ни курицы, вообще ничего. Даже бульон не используется. Поэтому такой суп отличное решение для обеда вегетарианцам, соблюдающим диеты или великий пост людям. В принципе множество причин могут быть для того, чтобы сварить гороховый суп без мяса.

При этом суп все равно остается по своему вкусным, из-за особого горохового вкуса, а так же сытным. Ведь горох, как и все бобовые содержит в себе большое количество растительного белка. Гороховый суп с картофелем, морковью и хорошим густым бульоном все равно останется полноценным обедом.

Кстати, чем больше положить гороха в суп, тем гуще будет бульон. Если варить не один, а два стакана на кастрюлю и дать гороху разварится достаточно сильно, почти до состояния пюре, то густота может превратить суп почти в кашу. Есть даже любители готовить гороховый суп именно так.

В противовес им всегда можно приготовить легкий гороховый суп с прозрачным бульоном. Для этого можно не только использовать меньше гороха, но так же варить его из свежего зеленого горошка. Это отличный вариант летнего горохового супа, особенно, если у вас на даче имеется хороший урожая горошка. Обязательно попробуйте.

О том, как варить постный гороховый суп, вы можете посмотреть в подробном видео. Кроме стандартного набора продуктов в этом варианте супа появляется еще и перец чили, чеснок и большое количество зелени. Такой суп получится очень ароматным и вкусным, и про отсутствие мяса никто даже и не вспомнит.

Гороховый суп пюре с говядиной и гренками — фото рецепт

Сегодня я уже рассказала о гороховом супе с копченостями, с курицей, с колбасой и даже постном гороховом супе. Все эти супы замечательны, но нельзя не упомянуть еще обо одном варианте, который сам так и напрашивается к готовке благодаря свойствам гороха. Да, речь идет о супе пюре. В некоторых странах пюре это самая распространенная форма приготовления супа. Особенно это часто встречается в европейских странах. А вы знали, что гороховый суп едят даже в Турции?

Но вернемся в наши родные широты. Суп пюре отличается от классического горохового супа тем, что в конце приготовления его основные ингредиенты вместе с бульоном перетираются в однородное нежное пюре. В некоторых вариациях в такое пюре добавляются даже сливки, что превращает гороховый в крем суп. Вы наверняка пробовали такое сочетание, когда готовили крем суп из тыквы, но поверье с гороховым супом все так же вкусно.

Для приготовления горохового супа-пюре понадобится:

• сушеный колотый горох — 1-1,5 стакана,
• говядина — 0,5 кг,
• картофель — 3-4 штуки,
• морковь — 1 штука,
• лук белый репчатый — 1 луковица,
• свежий зеленый горошек — 100 грамм,
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Для приготовления хорошего горохового супа необходим качественный горох. Так как сушеный горох проще всего купить и он очень долго храниться, то и для его готовки необходимо знать особые приемы. Сушеный горох слишком долго варится, если его не размочить заранее. Учитывая, что мы готовим гороховый суп пюре, то очень важно, чтобы горох сварился хорошо и перемололся потом в нежное однородное пюре без крупинок.

Именно поэтому замочите горох заранее, он должен постоять в холодной воде, как минимум, 2 часа в воде. Проверьте насколько он стал мягким, сжав горошину пальцами, она должна проминаться под ногтем.

2. Второй этап дополнительной подготовки — это варка говядины. Говядина варится тоже довольно долго, поэтому поставьте ее готовится заранее.

3. Зеленый горошек можно использовать свежий или замороженный. Он нам нужен в конце для вкуса и красоты.

4. Из готового говяжьего бульона вытащите мясо. Им мы займемся позже. В бульон положите вариться горох, с которого перед этим обязательно слейте воду. Положите в бульон лавровый листик и варите до полу готовности гороха. Чтобы понять, сварился ли он, выловите несколько горошин и попробуйте их растереть ложкой, они должны легко разминаться в пюре.

Когда горох варится, он может вырабатывать очень много пены, благодаря белку, который в нем содержится. Эту пенку надо обязательно снимать. И сделайте не очень сильный огонь, гороховый суп может даже убежать.

5. Картофель нарежьте на небольшие кусочки и отправьте его вариться в бульон к гороху, пока он не размягчится.

6. Лук с морковью необходимо обжарить на масле. Лук мелко нарежьте, а морковь по вашему выбору нарежьте или натрите на терке. Помните, что далее мы будем измельчать все блендером в пюре. Здесь главное вкус пасированых овощей. Готовые морковь и лук отправьте вариться в суп. В это же время посолите суп по вашему вкусу.

7. Как только картофель в бульоне сварится и горох будет мягким, суп почти готов. Теперь нам необходимо превратить его в пюре. Самый удобный способ это сделать — использовать погружной блендер. Измельчайте до тех пор, пока не исчезнут все кусочки. Делать это можно прямо в горячем супе, блендер это позволяет.

8. Теперь пришло время добавить зеленый горох в наш суп. Это добавит ему дополнительный вкус, но зеленый горошек будет попадаться целиком. Вместе с горошком поварите суп еще 5-10 минут.

9. После этого суп можно считать готовым. Положите мясо, нарезанное кусочками сразу в кастрюлю или кладите в каждую отдельную тарелку. Поджарьте гренки из белого хлеба. А можно и из черного, если вы его любите.

Такой суп полюбят и взрослые и дети. Готовьте гороховый суп пюре почаще. И приятного аппетита!

Поделитесь рецептом:

52952просмотров

Гороховый суп с копченостями — 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Как правильно сварить гороховый суп с копчеными ребрышками?

Суп с горохом и копчеными ребрышками выходит сытным и наваристым. Попробуйте оригинальный рецепт для вашего обеденного меню. Домашние по достоинству оценят аппетитное блюдо.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

• Горох замачиваем холодной водой на 30 минут. Для того, чтобы продукт размягчился так быстро, следует растворить в воде половину чайной ложки соды.

• Копченые ребрышки разделяем поштучно, если в этом есть необходимость. Свинину режем небольшими кубиками.

• Мясные продукты кладем в кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на плиту, варим 30 минут после кипения.

• Измельчаем репчатый лук ножом.

• Чистим морковь и натираем ее на терку.

• Нагреваем сковороду с растительным маслом. Сперва обжариваем лук 1-2 минуты.

• Добавляем к луку морковь, размешиваем и продолжаем пассировать до мягкости овощей.

• Картошку чистим и режем кубиками. Половину ребрышек достаем из кастрюли и измельчаем.

• Кладем в суп картофель, мясо и горох. По вкусу добавляем соль и специи.

• Промываем свежую зелень и мелко режем ее.

• Отправляем в суп пассировку из лука и моркови, а также зелень. Продолжаем готовку, пока картофель не станет мягким.

• Разливаем горячий гороховый суп с копчеными ребрышками по тарелкам. Подаем блюдо к столу вместе с хлебом или сухариками. Приятного аппетита!

Классический гороховый суп с копченостями в кастрюле

Гороховый суп с копченостями, приготовленный по классическому рецепту, можно подавать с хрустящими сухариками из белого хлеба. Попробуйте оригинальное и аппетитное блюдо для вашего домашнего обеда.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Ребра копченые – 500 гр.
• Бекон – 100 гр.
• Горох – 250 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.
• Горчица – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Горох следует заранее замочить в холодной воде. Для его размягчения понадобится, примерно, 3-4 часа.
2. Копченые ребра разделяем на небольшие части и кладем их в кастрюлю. Вливаем воду и ставим посуду на огонь.
3. Когда вода вскипит, добавляем в блюдо горох. Также солим и посыпаем специями по вкусу.
4. Чистим овощи и приступаем к их нарезке. Лук измельчаем, картофель и морковь разделяем на мелкие кубики.
5. Картошку отправляем в кастрюлю. Лук и морковь обжариваем в растительном масле 3-4 минуты и также кладем в блюдо.
6. Далее измельчаем чеснок и зелень. Тонкими полосками режем бекон.
7. Когда картофель и горох станут мягкими, отправляем в суп оставшиеся подготовленные продукты. Также добавляем горчицу. Размешиваем и варим блюдо 5 минут, снимаем с плиты.
8. Горячий гороховый суп с копченостями разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный гороховый суп с копченостями в мультиварке?

Ароматный и сытный суп с горохом и копчеными продуктами можно приготовить в мультиварке. Блюдо порадует простотой приготовления и оригинальным вкусом. Попробуйте рецепт для вашего семейного обеда.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

• Ребра копченые – 400 гр.
• Колбаса копченая – 200 гр.
• Горох – 250 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Мелко режем луковицу, а морковь натираем на крупной терке.
2. Копченую колбасу режем на небольшие кусочки любым удобным способом. Ребра разделяем поштучно.
3. Включаем мультиварку в режиме «жарка». На растительном масле готовим морковь, лук и колбасу. Помешиваем в течение 5 минут.
4. Долго и старательно промываем горох в холодной воде.
5. Чистим картофель и режем его на небольшие кубики.
6. Кладем к обжаренным продуктам ребра, картофель и промытый горох.
7. Добавляем соль и специи. Вливаем в чашу холодную воду, закрываем мультиварку крышкой и включаем режим тушение.
8. Готовим суп 1 час. За 10 минут к нему можно добавить лавровый лист.
9. Подаем наваристый гороховый суп горячим. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт горохового супа-пюре с копченостями

Гороховый суп-пюре – это нежный и питательный вариант для вашего семейного обеда. Добавление копченостей придаст блюду оригинальный насыщенный аромат и вкус. Оцените простой домашний рецепт.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Ребра копченые – 200 гр.
• Колбаса копченая – 150 гр.
• Горох – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный горошек – 3 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем горох под холодной водой, затем отвариваем его до готовности.
2. Одну картошку режем очень мелкими кубиками.
3. Другую – крупными дольками. Морковь нарезаем толстыми кругами.
4. Ребра аккуратно отделяем друг от друга.
5. Соединяем ребра и сырые овощи (кроме кубиков картофеля). Сюда же добавляем порезанный на четвертинки репчатый лук. Заливаем содержимое водой и отвариваем до мягкости продуктов.
6. В конце готовки добавляем горох, с копченых ребер аккуратно извлекаем мясо и отправляем его обратно в кастрюлю.
7. Полученную массу солим и перемалываем в блендере.
8. Измельчаем продукт до образования однородного пюре.
9. В суп добавляем горошины черного перца, лавровые листья и мелкие кубики картофеля. Варим блюдо до готовности сырого овоща.
10. Мелко нарезаем копченую колбасу и добавляем ее в уже готовый суп.
11. Гороховый суп-пюре с копченостями готов. Можно украсить его свежей зеленью и подавать к столу!

Сытный и наваристый гороховый суп с копченостями и картошкой

Суп из гороха, картофеля и копченостей выходит сытным и с оригинальным ярким ароматом. Подавать блюдо можно для домашнего обеда. Оцените не сложный в исполнении рецепт!

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Ребра копченые – 400 гр.
• Грудинка копченая – 200 гр.
• Горох – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный горошек – 3 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Копченые ребрышки кладем в кастрюлю, заливаем их водой и отвариваем 30 минут.
2. Когда ребра хорошо разварятся, то их следует достать из кастрюли и остудить. А после отделить мясо от косточки.
3. В холодной воде тщательно промываем горох. Можно его также замочить на некоторое время.
4. Мясо с ребер возвращаем в бульон и снова ставим на плиту.
5. Также отправляем в кастрюлю и промытый горох.
6. Далее чистим репчатый лук и мелко режем его.
7. Морковь натираем на крупной терке.
8. Копченую грудинку делим на небольшие тонкие полоски.
9. После подготовки продуктов, разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до полупрозрачности.
10. Добавляем к луку морковь и продолжаем готовить до ее размягчения.
11. В отдельной посуде обжариваем грудинку в течение 3-4 минут.
12. Чистим картофель от кожуры и режем овощ небольшими кубиками.
13. Кладем картофель в суп.
14. Далее выкладываем обжаренную грудинку.
15. Добавляем поджарку из овощей. Размешиваем суп и варим на умеренном огне до готовности картошки.
16. Дополняем блюдо солью, горошинами черного перца и лавровым листком. Держим на плите 5 минут.
17. Гороховый суп с копченостями и картошкой готов к подаче. Приятного аппетита!

Ароматный гороховый суп с копченой курицей

Суп из гороха и копченой курицы выходит нежным и менее жирным, чем с другими видами подобных мясных продуктов. Простой рецепт сможет стать вашим излюбленным решением для домашнего обеда. Попробуйте!

Время готовки:  1 час 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Курица копченая – 200 гр.
• Горох – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Овощи очищаем от кожуры. Горох промываем под холодной водой.
2. Далее бобовые заливаем водой, солим по вкусу и отвариваем 40 минут на среднем огне.
3. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Погружаем сюда измельченный лук и морковь. Обжариваем 3-5 минут.
4. Нарезаем картофель небольшими кубиками.
5. Спустя 40 минут, к гороху добавляем картошку.
6. После того, как овощ станет мягким, в кастрюлю опускаем поджарку и заранее нарезанную копченую курицу.
7. Солим и перчим суп. Добавляем в него измельченную зелень и убираем с огня.
8. Разливаем горячее блюдо по порциям и подаем к столу. Готово!

Очень вкусный рецепт горохового супа с копченой колбасой

Ароматная и сытная копченая колбаса прекрасно дополнит гороховый суп. Простое блюдо выходит сытным и запоминающимся по вкусу. Угостите своих родных оригинальным домашним кулинарным решением.

Время готовки:  2 часа

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Колбаса копченая – 200 гр.
• Горох – 250 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Перебираем и промываем горох, а после заливаем его холодной водой и оставляем на несколько часов.
2. В это время подготовим остальные продукты. Сперва чистим картофель и режем его небольшими брусочками.
3. Затем измельчаем морковь и лук любым удобным способом. Пассируем овощи в сковороде с добавлением растительного масла и томатной пасты.
4. В подсоленной воде отвариваем до готовности горох и картошку. После чего добавляем в блюдо овощную поджарку и тонко порезанную копченую колбасу.
5. После кипения варим суп 5 минут и выключаем. Далее разливаем блюдо по тарелкам, дополняем измельченной зеленью и подаем к столу. Готово!

Сытный и ароматный гороховый суп с копчеными крылышками

Копченые куриные крылья – отличная составляющая ароматного и наваристого горохового супа. Попробуйте оригинальный и сытный рецепт для вашего семейного обеда.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Крылья копченые – 4 шт.
• Горох – 250 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Перец острый – по вкусу.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим овощи для супа. Сперва очистим их от кожуры.
2. Горох заранее отмачиваем в холодной воде. Можно оставить продукт на ночь.
3. Небольшими кубиками нарезаем лук. Морковку – тонкими кружочками.
4. Режем картофель и отвариваем его вместе с корнем петрушки, который необходим для аромата блюда.
5. Измельчаем зубчики чеснока и кладем их с морковью и луком в кастрюлю. Варим до мягкости всех продуктов.
6. Отдельно отвариваем горох, а после перемалываем его в блендере до состояния пюре.
7. Копченые крылышки разделяем руками на две части.
8. Отправляем в суп мясо и гороховое пюре. Также солим и перчим по вкусу, дополняем острым перцем и лавровым листом. Держим блюдо на плите еще 7-10 минут.
9. Раскладываем горячий суп с копчеными крылышками по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт приготовления горохового супа с копчеными окорочками

Сытный гороховый суп получается с добавлением копченых окорочков. Приготовив по простому и быстрому рецепту, вы получите ароматное и насыщенное блюдо, которое высоко оценят ваши домашние и гости.

Время готовки:  2 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Окорочка копченые – 2 шт.
• Горох – 200 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Сперва следует замочить горох в холодной воде на 1-2 часа.
2. После этого отвариваем вымоченный горох в кастрюле. После закипания к продукты кладем окорочка.
3. Чистим картофель и режем его на небольшие кусочки.
4. Натираем морковь, измельчаем лук и обжариваем овощи в растительном масле 5 минут.
5. Окорочка достаем из кастрюли. Осторожно отделяем мясо от косточек и забрасываем полученное обратно в суп.
6. Отправляем в кастрюлю картошку и обжаренные овощи. Солим и посыпаем блюдо специями, варим еще 30 минут на среднем огне и убираем с плиты.
7. Разливаем горячий суп по тарелкам и подаем его к столу. По желанию можно дополнить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копченой грудинкой

Домашний суп из гороха и копченой грудинки – интересное решение для вашего семейного обеда. Попробуйте простой рецепт ароматного наваристого блюда.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Грудинка копченая – 100 гр.
• Горох – 200 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Куркума – 20 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

1. Горох заранее отмачиваем в холодной воде, затем отвариваем его в течение 30-40 минут.
2. Пока бобовые отмачиваются, подготовим морковь, лук и грудинку. Овощи нарезаем мелко, а грудинку любым удобным способом.
3. Далее обжариваем подготовленные продукты на сковороде в растительном масле. Достаточно 5-7 минут.
4. После обжарки добавляем куркуму и лавровый лист, размешиваем и убираем с огня.
5. Чистим картофель и режем его кубиками.
6. Когда горох разварится, его можно измельчить блендером сразу в кастрюле. Это сделает блюдо более густым.
7. Добавляем в суп картофель, варим до его готовности и выкладываем поджарку. Солим по вкусу, кипятим не более 5 минут и убираем с плиты.
8. Перед подачей гороховый суп с копченой грудинкой можно дополнить щепоткой черного молотого перца. Готово!

Как приготовить гороховый суп: рецепты от Шефмаркет

За невероятно аппетитный аромат, насыщенный вкус и сытность многие любят гороховый суп, рецепт классический готовится на основе копченых ребрышек. В этом случае бульон получается наваристым и в меру жирным. Суп на основе гороха быстро восстановит силы, согреет после длительной прогулки. Если рассматривать сам горох, то он сочетает в себе максимум питательных веществ. Он богат витаминами группы В, РР, содержит лимонную кислоту, пиридоксин и селен.

Гороховый суп отличается высокой калорийностью. Поэтому если вы придерживаетесь строгих диет и считаете калории, то от такого блюда лучше отказаться. Если приготовить супчик без мяса, то получится вполне сытный постный вариант. Горох богат растительным белком. Поэтому даже при отсутствии мяса в составе первое блюдо позволит быстро насытиться и перебьет чувство голода.

Гороховый суп: рецепт классический из копченых ребрышек

Для приготовления супа берут цельный или колотый горох. В любом случае его следует замочить в холодной воде на несколько часов. Воду следует менять несколько раз. Благодаря замачиванию бобовые быстрее провариваются. Если в бульон в процессе варки добавить немного растительного или сливочного масла, то горох проварится быстрее.

Для придания невероятного аромата в бульон добавляют обжаренные копченые ребрышки. Подавать первое блюдо лучше с сухариками. Классический суп варится с добавлением крупно порезанных овощей. Если бульон получается жидким, то загустить супчик можно пассеровкой из масла и муки. Пряности улучшат вкусовые характеристики, а зелень сделает блюдо более ярким. Зелень, как и пряности, можно использовать любую.

Ингредиенты:

• Сухой колотый горох – 250 грамм;
• Копченые ребра – 300 грамм;
• Копченая свиная корейка – 200 грамм;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Морковь – 1 головка;
• Картофель – 3 или 4 штуки в зависимости от размера;
• Растительное масло – ½ столовой ложки;
• Черный перец горошком – 4 штуки;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль, молотый перец и другие специи – по вкусу.

Какие специи лучше всего подходят для куриного супа

Каждый слышал или читал, что широко применяются специи для куриного супа, приправы и пряности. Но большинство не понимает разницы между ними, например, к специям относят продукты, которые усиливают или изменяют вкус блюда. Приправа же, несколько более широкая группа, включающая как специи, так и пряности.

Пряности – это листья, плоды и, конечно же, коренья. Не будет большой ошибкой назвать пряности специями или наоборот, ведь цель, что у одних, так и у других – это усилить вкус и придать аромат блюду. Однако все же эту разницу стоит понимать.

Одно из самых популярных блюд в мире – это куриный суп, и все из-за доступности продуктов и полезных свойств куриного мяса. Блюдо будет намного вкуснее, если специи для добавления в куриный бульон выбраны и добавлены правильно. Кроме того, на вкус влияет и само мясо, но об этом дальше.

Как выбирать куриное мясо для супа (бульона)

Если отталкиваться от канонов приготовления супа (бульона), то выбор куриного мяса очень важен. Так как оно является составляющей блюда, можно смело сделать вывод, что курица определяет непосредственно вкус супа (бульона).

В идеале нужна курица, которая уже не «подросток», но еще не стала несушкой, а ее вес должен быть около 2 кг. Конечно же, такими критериями могут руководствоваться только те, у кого есть собственный курятник или знакомый фермер.

Покупая тушку в магазине, следует обращать внимание, прежде всего, на ее вес, и, как говорилось ранее, он должен быть около 2 кг, в этом случае суп или бульон получится насыщеннее. Также следует ознакомиться и с этикеткой, там должна быть надпись «суповая». Дело в том, что суповая тушка курицы лучше подходит для приготовления супа, чем бройлер.

Варить курицу необходимо целиком. Да, в этом случае процесс приготовления растянется, но в итоге блюдо будет наваристее и вкуснее.

Обратите внимание! Курицу разрезать лучше после приготовления супа.

Какие специи лучше выбрать?

Если исходить из того, что курятина – это основа супа, то соответствующими специями будут пряности для мяса. А именно: сельдерей, лавровый лист, черный и красный перец, майоран, гвоздика, мускатный орех, эстрагон, петрушка, базилик, тимьян и другие. Каждая из них имеет свой специфический вкус, однако, есть некоторые особенности, которые нужно учитывать при добавлении в суп.

Петрушка

Растение придает любому блюду терпкий аромат и вкус. Обычно петрушку нарезают очень мелко и добавляют в тарелку супа непосредственно перед подачей. Но иногда ее вкус вводят посредством добавления «букета гарни».

Интересно! «Букет гарни» – представляет собой пучок из нескольких пряных трав: лавровый лист, петрушка и тимьян, в соотношении 1:3:1. Пучок помещается в бульон в мешочке из марли, а после приготовления его извлекают.

Помимо того, что петрушка придает вкус и аромат, она обладает полезными качествами:

• Петрушка – кладезь витамина С.
• Помогает сбросить вес.
• Отличное мочегонное средство.
• Повышает настроение.
• Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Пропорция: по вкусу.

Сельдерей

Придает куриному супу приятный пряный вкус, его добавляют во время варки как свежим, так и в виде порошка сушеного корня.

Сельдерей обладает следующими полезными свойствами:

• Выводит шлаки и токсины из организма, чем способствует снижению веса.
• Придает бодрость и улучшает сон.
• Улучшает способность организма противодействовать инфекциям.
• Сельдерей – это отличное желчегонное средство.
• Нередко сельдерей включается в диету при лечении сахарного диабета.

Пропорция: вводят по вкусу во время варки виде травы или добавляют порошок из сухого корня.

Гвоздика

Гвоздика острая и жгучая. Пряность, которая помогает бороться в организме с глистами и паразитами. Она способствует улучшению пищеварения и выводит мокроту их бронхов.

Пропорция: в блюдо добавляют один бутон за 1-2 мин до готовности.

Базилик

Пряность обладает горьким, слегка сладковатым вкусом, отдаленно смахивающим на гвоздику или мускатный орех. При варке куриного супа, ее можно добавлять как в свежем виде, так и в засушенном, непосредственно перед окончанием готовки.

Базилик – растение, использующееся для облегчения состояния при простудных заболеваниях и воспалительных процессах организма.

Другие полезные свойства:

• Базилик активно используют при лечении онкологических заболеваний.
• Укрепляет иммунитет.
• Обладает сильными противогрибковыми свойствами.
• Облегчает состояние при астме.
• Его принимают в качестве мочегонного средства.
• Значительно снижает количество холестерина в организме.
• Восстанавливает пищеварение, и улучшает сон.

Пропорция: добавляют за 1-2 мин. до завершения варки, по вкусу.

Красный и черный перец

Красный перец обладает жгучим вкусом, его добавляют в готовое блюдо перед подачей на стол.

Говоря, о его качествах, следует отметить, что красный перец – это отличный антисептик, который используются на протяжении веков народами Юго-восточной Азии. Он стимулирует пищеварение и улучшает усвоение витаминов и полезных веществ из пищи. Его рекомендуют употреблять в небольших количествах при заболевании сердца и сосудов.

Факт! Острый черный перец великолепен, это отличная специя для любого мяса, потому что он оттеняет вкус блюда. Вот почему его стоит применять для улучшения вкусовых качеств куриного супа.

Кроме того, черный перец обладает целым рядом полезных свойств:

• Содержит множество витаминов.
• Стимулирует пищеварение.
• Помогает при воспалительных процессах и очищает организм.
• Способствуют борьбе организма с бактериями.
• Усиливает полезное действие лекарственных растений.

Пропорция: добавляют непосредственно в тарелку по вкусу.

Мускатный орех

Жгуч и оттеняет основной вкус блюда. Что касается полезных свойств, то мускатный орех помогает пищеварению, способствует выделению желудочного сока и снимает вздутие и спазмы. Он помогает при лечении эндокринных болезней и укрепляет нервную систему.

Пропорция: в чистом виде в блюда мускатный орех обычно не добавляется, его вводят в комбинации с другими пряностями перед подачей.

Тимьян

Растение может использоваться как самостоятельно, так и входить в состав «букета гарни». Его отличает от всех остальных запах и острый терпкий вкус. Отличный вариант приправы для супа.

Полезные свойства пряности:

• Может использоваться вместо антибиотиков.
• Способствует при отравлениях.
• Борется с заболеваниями желудка и печени.
• Нормализует вес.

Пропорция: нет, так как входит в состав «букета гарни».

Лавровый лист

Король горячих блюд – лавровый лист обладает пряным ароматом, несколько листьев добавляют непосредственно перед окончанием приготовления блюда.

Обладает уникальными свойствами:

• Помогает справиться с болезнями сердца и сосудов.
• Улучшает обменные процессы в организме.
• Выводит накопление солей из суставов.
• Улучшает иммунитет.

Пропорция: 1-2 листика за 2 минуты до окончания варки.

Майоран

Пряность добавляют за несколько минут до готовности блюда. Его вводят в сухом виде, и он отлично оттеняет основной вкус куриного супа.

Майоран рекомендуют употреблять, когда нужно улучшить пищеварение или нарушен обмен веществ. Его рекомендуют при сахарном диабете. Кроме того, в нем содержится множество витаминов группы В, а также витамин С и Е.

Пропорция: по вкусу.

Эстрагон

Трава обладает неординарным мягким сладковатым вкусом.

Основным достоинством эстрагона является то, что он успокаивает нервную систему. А также полезен при заболеваниях мочеполовых путей.

Пропорция: добавляют щепотку за несколько минут до готовности.

Популярные рецепты куриного супа

Куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой или вермишелью, пожалуй, самое распространенное блюдо. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• Морковь, предварительно нарезанную кубиками.
• Лук: 1-2 головки.
• Измельченный корень сельдерея.
• Картофель.
• Полтора литра бульона.
• Куриное филе, около 300 гр.
• Оливковое масло.
• Тонкая вермишель.
• Петрушка, эстрагон.

Куриный бульон можно приобрести замороженный или приготовить самостоятельно. Филе необходимо предварительно отварить.

Сначала необходимо подготовить овощи. Для этого в кастрюлю нужно налить 2 ст. ложки оливкового масла, дождаться пока оно станет горячим и спассеровать лук. Добавить сельдерей, морковь и картофель и потушить в течение 5-7 минут.

После этого нужно влить в кастрюлю бульон, накрыть крышкой и варить 15 минут. Затем добавить вермишель и филе, и продолжать варить 7-10 минут, после этого суп готов. Перед окончанием варки добавить эстрагон.

Перед подачей супа с лапшой добавить в тарелку петрушку.

Куриный суп с рисом

Очень вкусное блюдо из Мексики – куриный суп с помидорами и кукурузой. Особенностью этого супа в том, что его подают с кинзой, которую можно заменить петрушкой.

Продукты для приготовления:

• Куриное филе.
• Готовый куриный бульон.
• Рис.
• Кукуруза консервированная.
• Помидоры.
• Зеленый лук.
• Свежий перец чили, базилик.

Лук и помидоры следует измельчить, перец почистить и нарезать тонкими полосками. 0,5 кг куриного филе нарезают кусочками и обжаривают на сковородке до золотистой корочки.

Куриный бульон (1 л.) можно использовать замороженный для экономии времени или приготовить самостоятельно. В бульон добавляют рис (50 гр.) и доводят до кипения. А затем варят на медленном огне в течение 12-15 минут, после этого следует добавить филе и варить еще столько же.

Пюре из помидор готовится так: на небольшой разогретой сковороде смешивают помидоры, лук, красный перец и доводят до пастообразной консистенции. Затем томатное пюре и кукурузу (400 гр.) добавляют в суп и варят еще 5 минут. За пару минут до готовности кинуть базилик. Блюдо подается с мелко нарезанной петрушкой.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Густой куриный суп со сливками, рецепт приготовления с фото

Средней сложности 30-60 мин Ингредиенты Сливки150 мл Масло сливочное50 г Вода3 л Морковь2 шт. Петрушка30 г Укроп30 г Перец чёрный молотый10 шт. Мука40 г Лук2 шт. Картофель3 шт. Курица1,5 кг Репа свежая200 гр. Купить ингредиенты Одно название блюда уже вызывает аппетит. Предлагаем вам наваристый куриный супчик, который идеально подойдет для обеденного ими вечернего меню. 1. Помещаем курицу грудкой вниз в большую кастрюлю. Отправляем туда разрезанную надвое луковицу и морковь, петрушку и душистый перец горошком. Наливаем 3л воды, включаем огонь и ждем закипания. Затем убавляем пламя почти до минимума и продолжаем варку в течение часа. Извлекаем из бульона готовую курицу и остужаем, чтобы можно было держать её руками. Процеживаем бульон, переливаем в более мелкую кастрюлю и опять помещаем на огонь. Варим 10-15 мин., чтобы получить насыщенный вкус. 2. Режем кубиками лук и морковь. Картошку и репу измельчаем квадратиками 1,5х1,5см. Растапливаем в большой кастрюле сливочное масло и жарим лук с морковкой 5 минут до полупрозрачности лука. Всыпаем немного муки и, помешивая, томим еще минутку. 3. Влить горячий бульон, кладем репу и картошку. Варим примерно 10 минут до размягчения овощей. Снимаем с куриной тушки мясо, а кожу и кости удаляем. По готовности овощей закладываем в суп кусочки курятины и заливаем сливки. Прогреваем несколько минут. Блюдо подаем в тарелке, посыпанное рубленым укропом. Желаем приятного аппетита! Морковь (свежая) Петрушка Укроп (свежий) Перец чёрный молотый Мука Лук репчатый Картофель (свежий)

Лучшие специи для куриного супа

Интересная статья про то, какие специи для куриного супа идеально подходят, как их правильно добавлять, в какой последовательности, рецепты с видео.

Любимый всеми куриный супчик станет ещё вкуснее и полезнее, если вы в него будете добавлять ПРАВИЛЬНЫЕ специи.

Экспериментируйте. Выбирайте на свой вкус.

Сейчас мы вам расскажем, какие продукты идеально подходят для добавления в куриный суп и как их нужно добавлять правильно .

Специи для куриного супа

Лучшие специи для супа с курицей

Итак, самые подходящие специи для куриного супа:

• базилик
• красный и чёрный перец
• майоран
• петрушка
• эстрагон
• тимьян
• лавровый лист
• мускатный орех
• гвоздика
• сельдерей

Давайте рассмотрим целебные свойства  каждой специи и как ее правильно нужно добавлять в куриный суп.

БАЗИЛИК

Вкус базилика слегка горьковатый со сладковатым привкусом. Запах напоминает гвоздику или мускатный орех.

Базилик следует добавлять в суп за 1-2 мниты до готовности. В сухом или свежем виде.

• Замечательно укрепляет иммунитет. Активно действует при онкологии. Обладает сильными свойствами бороться с грибковой инфекцией, с вирусами и бактериями, помогает облегчить любые простуды и воспаления в организме.
• Значительно улучшает состояние при астме.
• Избавляет от запаха изо рта, кариеса, укрепляет дёсна.
• Лечит вздутие живота, колики, поносы. Улучшает пищеварение, улучшает сон.
• Отличное мочегонное, дезинфицирующее средство.
• Понижает уровень холестерина.
• Эффективен при глазных болезнях, помогает облегчить состояние при зубных и менструальных болях.

КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ

Вкус у красного перца очень жгучий, добавляется  в небольших количествах  в тарелку.

• Прекрасный антисептик. Стимулирует память. Лечит все заболевания пищеварения, очищает организм, разгоняет кровь, способствует отходу мокроты во время сильного кашля.
• Помогает усваивать пищу.
• Полезен при заболеваниях сердца, сосудов.

ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ

Вкус этой специи острый, отлично оттеняющий вкус куриного супа. Добавляют в тарелку по вкусу .

• Содержит большое количество витаминов, антиоксидантов, эфирных масел, минералов.
• Это один из самых лучших стимуляторов для пищеварения.
• Очищает организм, помогает при воспалительных заболеваниях. Разогревает, избавляет от слизи в теле.
• Уничтожает бактерии и выводит лишнюю жидкость из организма. Возбуждает аппетит, усиливает выделение слюны.
• Стимулирует обменные процессы в организме, усиливает действие других лекарственных растений. Рекомендуется для снижения избыточного веса.

МАЙОРАН

Майоран отлично оттеняет вкус куриного супа  и может добавлять в сухом виде за 1-2 минуту до готовности .

• Богат белком, жирами, углеводами и клетчаткой. Большое количество витаминов А, В1, В2, В3, В6, В9,С, Е,К, минералов.
• Улучшает пищеварение, необходим в любом диетическом питании.
• Рекомендуется при сахарном диабете и нарушении обмена веществ.
• Лечит заболевания сердца, печени, почек. Хорошо заживляет раны.

ПЕТРУШКА

Имеет пряный вкус и аромат и добавляется  в суп в измельченном свежем виде прямо в тарелку или вводится в виде букета  гарни при варке  куриного бульона

• Отличный источник витамина С.
• Прекрасное мочегонное средство.
• Способствует похудению.
• Активно борется с вирусами, помогает справиться с воспалительными заболеваниями.
• Улучшает аппетит и настроение.
• Облегчает состояние при лихорадке, кашле, переутомлении.

ТИМЬЯН

У него ярко выраженный запах и острый пряный вкус. Тимьян отлично сочетается с куриным бульоном и тоже входит в состав букета гарни

• Поможет там, где бессильны антибиотики.
• Лечит заболевания желудка, печени, почет, мочевыводящих путей.
• Помогает при отравлениях.
• Заживляет раны и ушибы.
• Восстанавливает работу эндокринной системы и способствует нормализации веса.

Попробуйте сварить куриный бульон с  букетом из прованских трав. Как его сделать правильно, читайте в этой статье.

ЭСТРАГОН

Приятность имеет очень мягкий аромат и пряно-пикантный, слегка терпкий вкус.  Добавляется  в куриный суп  за 1-2 минуты  до готовности.

• Тархун полезен для нервов.
• Лечит слабый желудок, очищает печень и желчевыводящие пути, убирает газы в кишечнике.
• Поможет при проблемах с мочеполовой системой.

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

Вкус у лаврового листа горьковатый, его аромат терпкий. Добавляется 1-2 листочка за пару минут до готовности супа.

• Незаменим при болезнях сердца, сосудов.
• Лечит заболевания опорно-двигательного аппарата, очищает суставы от солей и других отложений.
• Стимулирует обменные процессы в организме.
• Повышает сопротивляемость к вирусам и инфекциям.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

У него пряно-жгучий вкус. Он хорошо оттеняет вкус куриного бульона и вводится в суп в виде смешанных приправ  перед подачей

• Помогает переваривать пищу, стимулирует выделение желудочного сока, убирает спазмы и вздутия в кишечнике.
• Проходят заболевания нервной системы, эндокринные болезни.

Почитать подробнее о том, какие пряности лучше всего добавлять в супы, чтобы сделать их вкуснее и ароматнее, можно в этой статье.

ГВОЗДИКА

Вкус у гвоздики жгучий и острый. Добавляют один сухой бутончик  на 1 л бульона за пару минут до готовности.

Сильное согревающее и антигельминтное средство. Стимулирует аппетит и пищеварительные процессы. Уменьшает слизь в организме, способствует отхождению мокроты при кашле.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Имеет пряный вкус. Вводится  в бульон при варке виде букета гарни  или в виде  порошка из сухого корня. По вкусу

• Уменьшает отёчность, выводит токсины и шлаки, уменьшает вес.
• Придаёт бодрости и сил, улучшает настроение и сон.
• Способствует избавлению от воспалительных заболеваний в теле.
• Эффективное желчегонное средство. Повышает иммунитет.
• Применение сельдерея полезно при сахарном диабете и заболеваниях щитовидной железы

Обязательно добавляйте специи в  куриный суп. Это сделаете  его более ароматным, насыщенным, вкусным и полезным!!!

Как приготовить вкусный куриный суп — видео

Видеорецепты вкусных куриных супов, обязательно посмотрите!

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности  !!!

Легкий куриный суп с лапшой | Рецепт Олово съедает

Автор: Nagi

Опубликовано: 14 дек ’15 Обновлено: 30 янв ’19

Комфортный центр питания! С помощью моих маленьких уловок для придания супу дополнительного вкуса вы можете в середине недели приготовить легкий куриный суп с лапшой, который по вкусу будет таким же, как если бы вы приготовили его из полноценного домашнего куриного бульона / бульона с нуля, используя целую курицу. Наполняющий, сытный и вкусный!

Я получил электронное письмо от читателя с просьбой поделиться своим куриным супом с лапшой.Здесь, в Сиднее, может быть середина лета, но погода изо дня в день меняется от аномальной жары к зимней, так что перейти от приготовленной на гриле мисо маринованной стороны лосося, которую я поделился в прошлую пятницу, не было трудностей, чтобы перейти на этот суп!

Хорошо, может быть, «зимний» — небольшое преувеличение. Но когда сегодня температура 40C / 104F, а на следующий 24C / 75F, это точно такое чувство! 😉

На самом деле в моем репертуаре 3 куриных овощных супа с лапшой. Моя «окончательная» версия сделана из цельного цыпленка, чтобы приготовить полноценную домашнюю основу куриного бульона для супа.Очень хорошо. Занимает 2 часа. 🙂 (Обновление: вот оно, включая видео с рецептом!)

Моя быстрая версия — та, которую я делаю меньше всего, она сделана из предварительно приготовленной измельченной курицы и сильного усиления вкуса супового бульона.

А вот этот, который я делаю из костей в куриных кусках, тушенных на медленном огне, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было измельчить и приготовить убийственный бульон. С точки зрения вкуса, это небольшой компромисс с моей «окончательной» версией, поскольку на это уходит меньше половины времени. У меня в рукаве есть несколько секретов!

Вот то, что, как мне кажется, делает этот простой куриный суп с лапшой особенно вкусным, хотя это относительно быстрая версия для середины недели:

1.Коричневая кость в кожуре филе куриных бедер создает дополнительную ароматическую основу для супового бульона. Вы будете удивлены, какая разница, по сравнению с тем, что это просто бросание предварительно приготовленной курицы в куриный бульон / бульон. Я избавляюсь от кожуры и излишков жира, НО самое главное — это дополнительный аромат, который он добавляет, когда вы добавляете в суп золотисто-коричневые кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Кроме того, приготовление курицы в бульоне придаст ей еще больше вкуса!

2. Обжарить сушеные травы с луком.Это отличный совет для дополнительного вкуса! Пока он обжаривается, вы можете почувствовать аромат, который он испускает, — это намного лучше, чем добавление трав в бульон!

Не стесняйтесь загружать его еще овощами, если хотите! Я оставил его довольно традиционным с сельдереем и морковью, но иногда добавляю и другие нарезанные кубиками овощи! — Наги х

Ковши для супа

Быстрый сырный чесночный хлеб • Чесночный хлеб лучше, чем «Домино» • Мягкие обеденные булочки без замеса

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Легкий куриный суп с лапшой

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 45 минут

Итого: 1 час

Суп

Западный

Порций 4-5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Курица с гвоздикой, суп — 63 рецепта

org/BreadcrumbList»>
2. Рецепты
3. Рецепты из курицы

63 рецепта

(6 голосов), (6)

Основное блюдо Very Easy 15 мин 20 мин

Ингредиенты: 2 стакана вареного и измельченного куриного мяса, 200 г макарон с локтями, 5 стаканов (или больше) бульона, в котором варилась курица.Цыпленок должен быть …

(7 голосов), (3)

Основное блюдо Очень легко 15 мин 40 мин

Ингредиенты: 1 курица (очистить и нарезать маленькие кусочки) 1 большая луковица (половину луковицы нарезать тонкими ломтиками, другую половину растереть) 4 зубчика чеснока (натертый / толченый) 1 дюйм . ..

(4 голоса), (1), (8)

Основное блюдо Easy 20 мин 40 мин

Ингредиенты: 6 куриных лапок (около 300 г) — промыть и отрезать ногти 6 средних (около 150) цветочных грибов — смочить в воде для смягчения и нарезать на 2-3 части…

Основное блюдо Easy 30 мин 45 мин

Ингредиенты: 400 г / 1/4 курицы (нарезать на кусочки) 2 картофеля (нарезать на кусочки среднего размера) 1 морковь среднего размера (нарезать на кусочки среднего размера) 1 помидор (нарезанный ломтиками …

Основное блюдо Very Easy 15 мин 20 мин

Ингредиенты: 1 коробка смеси длиннозерного риса и дикого риса Дядюшки Бена 1 стакан КАЖДОГО нарезанного лука , сельдерей, морковь 2 зубчика чеснока 1/4 стакана муки 3 стакана нарезанных 8 унций ломтика. ..

Основное блюдо Very Easy 15 мин 40 мин

Ингредиенты: 100 г куриного фарша (отложите 1 столовую ложку для жарки) 1 стебель луковых листьев (нарезанный на более мелкие кусочки) 1 столовая ложка кукурузы мука 1 чайная ложка bla …

Основное блюдо Very Easy 20 мин 2 часа

Ингредиенты: 2 целые куриные грудки без костей и кожи 1 столовая ложка оливкового масла 1 — ½ чайной ложки тмина 1 чайная ложка порошка чили ½ чайные ложки чесночного порошка ½ чайных ложки Sa…

Основное блюдо Очень легко 15 мин 35 мин

Ингредиенты: Куриный фарш 1 стакан Булгур пшеничный 1/4 стакана Листья салата 1/4 стакана Морковь 2 столовые ложки, нарезанные круглой фасоль 2 столовые ложки , нарезать мелкими кусочками . ..

Основное блюдо Очень легко 25 мин 20 мин

Ингредиенты: 1 чашка куриных грудок 4 столовые ложки масла 4 столовые ложки муки 1 литр половинки 1 банка куриного бульона 1 стакан сельдерея 2 зубчика чеснока 1/2 стакана моркови…

Основное блюдо Очень легко 25 мин 20 мин

Ингредиенты: 1–1,2 кг куриных кусочков с костями и кожей 4 крупных картофеля, очищенных и четвертинговых 2 помидора среднего размера, 10 чеснока четвертинками гвоздики, очищенные 2 весенние …

Основное блюдо Очень легко 30 мин 35 мин

Ингредиенты: 1) — 2 сырые куриные грудки без костей, нарезанные кубиками 4 чашки куриного бульона 2 столовые ложки оливкового масла 1- 16 унций нарезанных кубиками мелких помидоров 1-16 унций томатного соуса 1. ..

Основное блюдо Очень легко 15 мин 4 часа

Ингредиенты: 1 фунт говядины 6 голеней или бедер (с кожей) 3 большие моркови 5 стеблей сельдерея 3 красных болгарских перца 4 помидора 2 картофеля 4 чеснока гвоздика 1 луковица 4 л воды …

Основное блюдо Очень легко 19 мин 45 мин

Ингредиенты: 3 яичных лапши 1 столовая ложка индонезийского сладкого соевого соуса 1 столовая ложка куриного масла Соль и перец для приправы Сладкая курица и грибы с перемешиванием 150 г b…

Starter Very Easy 20 мин 30 мин

Ингредиенты: For Paste (основной тайский ароматизатор) 1 столовая ложка цельного черного перца (жареный) 3-4 зубчика чеснока 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки соли 1 чашка листьев кинзы (нарезанных) . ..

Основное блюдо Очень легко 30 мин 80 мин

Ингредиенты: 1) Куриный суп из сладкой кукурузы: Куриные грудки без кожи и костей, нарезанные мелкими кубиками кубики: 1 чашка сливок сладкой кукурузы Стиль: 1 банка кукурузы…

(6 голосов), (1), (7)

Основное блюдо Легко 20 мин. 90 мин.

Ингредиенты: Цыпленок (1/2 курицы) 1 лотос Корни, 2 горсти арахиса, 2 зубчика чеснока, 1 долька имбиря, 1 сушеный гребешок, 1 чайная ложка соли. Dash of Pepper Soy sauc …

(4 голоса), (4)

Starter Easy 30 мин 2 часа

Состав: ВНИМАНИЕ! Если вы не можете справиться с острой пищей, я не рекомендую следовать этому рецепту в точности так, как я его приготовил. Если вам нравится немного поднять еду, чем …

(4 голоса), (1), (27)

Starter Very Easy 15 мин. 30 мин.

Ингредиенты: 2 столовые ложки сливочного масла, 1 очищенная и мелко нарезанная луковица, 1 1/2 фунта моркови, при необходимости очищенная от кожуры и нарезанная тонкими ломтиками 1 большая картофелина, очищенная и нарезанная …

(2 голоса), (1), (16)

Основное блюдо Easy 30 мин 2 часа

Ингредиенты: Один большой кочан капусты, нарезанный 6 морковок, очищенных и нарезанных кусками 6 картофелин, очищенных и нарезанных на кусочки 3 тушенных банки помидоры 2 болгарских перца. ..

(2 голоса), (8)

Основное блюдо Very Easy 15 мин 25 мин

Ингредиенты: 3 чашки куриного бульона 1 чашка молока (или немолочного альтернативный вариант) 1/2 луковицы, нарезать кубиками 2 моркови, нарезать кубиками 2 стебля сельдерея, нарезать кубиками 1 зубчик чеснока, нарезать 2 горсти …

(1 голос)

Основное блюдо Very Easy 35 мин 25 мин.

Ингредиенты: 6 литров свинины, куриного или креветочного бульона 3 литра воды 4-6 свежих помидоров, разрезанных на четвертинки, без семян 2 целых консервированных помидора по 28 унций 4 унции томатной пасты…

(1 голос), (1)

Основное блюдо Очень легко 15 мин 10 мин

Ингредиенты: Половина дайкона 1 пучок кресс-салата 2 кости тушки курицы 2 см ручка имбирь 2 зубчика чеснока годжиберри соль по вкусу . ..

(1 голос), (2)

Основное блюдо Very Easy 15 мин 40 мин

Ингредиенты: 1 чайная ложка масла канолы 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного 3 стакана тонко нарезанной капусты Напа (китайская) 4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия, разделенных на 6 унций…

(1 голос), (1)

Основное блюдо Очень просто 15 мин 25 мин

Ингредиенты: 2 чашки соцветий брокколи 2) 1/4 чашки нарезанного лука 3) 2 нарезанных зубчика чеснока 4) 2 стакана овощного бульона / куриного бульона / воды 5) 1 стакан молока 6) 1/4 …

Перейдите, куриная лапша. Вот 6 вариантов куриного супа, которые вам понравятся

Январь, возможно, самый «суповой» месяц в календарном году. Холодно, пик праздников подошел к концу, и мы все пытаемся хоть немного его сдержать. Суп также удобен, его легко приготовить, он универсален, идеально подходит для добавления в него остатков еды и просто восхитителен. И если бы сообщество супов (что, это не так?) Могло избрать своего лидера, это почти наверняка был бы куриный суп. Который имеет репутацию «лечебного», а также успокаивающего и пикантного — если вы хотите оспорить это утверждение, продолжайте. Я буду возражать, прихлебывая куриный суп с лапшой.

И знаете что? Практически в каждой части мира есть варианты куриного супа! Хотя многие из нас считают типичным куриным супом классический американский / еврейский суп с куриной лапшой, или, может быть, даже суп из куриных шариков из мацы, или идеальную бурю супа из куриных шариков с лапшой (пища богов), курицы гораздо больше. супы на пробу.

И как просто и приятно исследовать другие кухни, экспериментируя с разными вкусами под видом одной из самых гостеприимных категорий супов. Независимо от того, боретесь ли вы с простудой или с настоящей простудой, тарелка куриного супа вам подойдет.

Родственный

Суп из красной чечевицы, фенхеля и курицы в медленноварке Предоставлено Кэти Уоркман / мама 100

Этот индийский суп полностью удовлетворяет, густой, ароматный тмином и кориандром и немного похож на далек из-за красной чечевицы . Фенхель похож на сельдерей, от которого можно отжиматься, с ароматом аниса, который подчеркивает все остальное. А из свежей петрушки в конце для меня получается суп.Плюс суп-мультиварка — всегда да.

Связанные

Тайский суп с курицей и лапшой Предоставлено Кэти Воркман / мама 100

Комфортная еда, но более легкая. Если вы никогда не готовили с рисовой лапшой, сделаем небольшую паузу. В их приготовлении нет ничего сложного, как и в приготовлении любой лапши или макаронных изделий. Разница в том, что с рисовой лапшой вы обычно замачиваете ее в очень горячей воде, а не добавляете в кастрюлю с кипящей водой.Кокосовое молоко добавляет орехов и сливок, рыбный соус добавляет умами (что примерно переводится как «пикантность»), и то и другое легко найти в азиатском разделе супермаркета или в Интернете. Немного сока лайма, имбиря и халапеньо усиливают вкус, а также помогают избавиться от застоев!

Самый простой рецепт супа с лапшой и курицей Рамен Предоставлено Кэти Уоркман / мама 100

Я чувствую себя счастливой и гордой не из-за сложных рецептов, а из простых.Вы просто варите на медленном огне кости и кожу курицы-гриль (все, кроме мяса, которое вы измельчаете и сохраняете для самого супа) в каком-то бульоне, самостоятельно или с добавлением нескольких кусочков моркови, сельдерея и лука. если вам хочется сделать еще один шаг. Затем процедите бульон и добавьте приготовленную лапшу рамен (вы бросите те маленькие соленые пакетики «ароматизатора»). Добавьте в процеженный бульон нарезанную морковь и сельдерей, чтобы получить цвет, вкус и текстуру, а также намек на то, что в куриный суп с лапшой приятно добавлять продукты.Укроп не является обязательным, хотя он делает куриный суп с лапшой вкусом куриного супа с лапшой для людей, которые выросли с еврейской версией этого супа.

Связанные

Суп Авголемоно Предоставлено Кэти Воркман / мама 100

Авголемоно — лимонный куриный суп в Греции. Он имеет насыщенность и густоту, которые возникают в результате взбивания некоторых яиц с частью жидкости, а затем перемешивания этой смеси обратно в кастрюлю. Иногда его готовят из риса, но часто делают из орзо (рисовой лапши), которую я здесь использовала.Наша семья любит много откладывать свои деньги в курином супе, поэтому в этом довольно много курицы, орзо и свежих трав.

Ароматный куриный томатный суп Предоставлено Кэти Уоркман / мама 100

Слово «ароматный» в названии, потому что, когда кориандр и тмин присоединяются к курице и луку на горячей сковороде, запах заставит всех в пределах 250 футов немедленно почувствовать голод . Этот суп получается мясистым, а помидоры придают ему прекрасную сочность и кислотность.

Связанный

Куриный суп с мексиканской тортильей Предоставлено Кэти Уоркман / мама 100

Этот божественный суп ароматизирован перцем чили, тмином и кориандром и украшен всевозможными вкусностями, такими как чипсы из авокадо и тортильи.Это один из моих любимых супов всех времен.

Другие идеи рецептов

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Кэти Воркман

Кэти Воркман — повар, писательница, мать двоих детей, активистка по борьбе с голодом и активная сторонница семейных обедов, что послужило вдохновением для ее двух любимых кулинарных книг « Dinner Solved! » и « Поваренная книга Mom 100» .

Суп из нута с курицей и шпинатом

Горячая тарелка супа из нута — это удивительно сытное и сытное блюдо, особенно если оно наполнено различными полезными ингредиентами. В моем восхитительно ароматном рецепте много специй, свежих трав, яркого молодого шпината и нежной курицы для насыщенного, согревающего вкуса!

Вкусная сытная чаша комфорта

Хотя каждое блюдо имеет свой уникальный и чудесный «танец» или ритм, когда дело доходит до его приготовления, для меня приготовление есть что-то особенное, волшебное и соблазнительное. рецепт домашнего супа.

Возможно, дело просто в том, что все восхитительные ингредиенты добавляются в одну большую кастрюлю на разных этапах, а затем дают возможность мягко пузыриться, пока они не станут мягкими, пока их уникальный вкус не станет чем-то богатым и божественно уютным.

Какой бы ни была причина, я считаю, что суп — это такое лакомство, которое нужно приготовить, согревающий друг, предлагающий невероятное питание и комфорт, когда и тело, и дух сильно этого жаждут.

Для меня мой пряный суп из нута — фантастический рецепт, когда я жажду сытного уюта в миске.Нежный и слегка сливочный нут сочетается с хорошим оттенком теплых специй, некоторых помидоров, молодых листьев шпината и свежих трав для яркого вкуса и цвета.

Я также люблю посыпать приготовленной курицей для добавления белка, что делает этот густой, насыщенный суп полноценным блюдом, идеальным, чтобы окунуться в него на несколько дней, с теплым кусочком хрустящего хлеба на стороне.

Как приготовить богатый и питательный суп из нута

Использование консервированного нута хорошего качества — большая часть того, что делает приготовление этого особого рецепта супа таким быстрым и легким.

Консервы из нута уже изначально нежные и готовы к употреблению, поэтому время кипения этого супа составляет всего около 20 минут.

Я использую мелко нарезанные ароматные овощи, которые быстро размягчаются в кастрюле, а затем постепенно посыпаю остальные ингредиенты, чтобы создать слои вкуса и получить богатый удовлетворительный результат.

Вот рецепт моего супа из нута: (или просто перейдите к полному рецепту …)

1. Для начала я добавляю свои ароматные овощи в кастрюлю и обжариваю несколько минут, или пока они не станут мягкими ; затем добавляю чеснок, специи и томатную пасту и перемешиваю.
2. Я добавляю в одну из двух банок высушенного и промытого нута вместе с куриным бульоном / бульоном и тушу суп примерно 20 минут.
3. Чтобы закончить суп, я использую погружной блендер для пюре из тушеных ингредиентов, затем добавляю во вторую банку нута, нарезанные кубиками помидоры, шпинат, вареную курицу и зелень и перемешиваю, чтобы все смешалось; Я также добавляю немного лимона для яркости и подаю с теплым хлебом.

Рецепт

Суп из нута с курицей и шпинатом

by Ingrid Beer

Сытный и питательный, этот суп из нута полон молодого шпината, курицы, ароматных специй и свежих трав!

Категория: Суп
Кухня: Американская

Урожайность: На 6 порций

Информация о питании: 426 калорий

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут

Состав:

• Авокадо или оливковое масло
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• Сельдерей 3 ребра, нарезанные кубиками
• Соль
• Черный перец
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• Щепотка кайенского перца
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 банки (15 унций) нута (бобы гарбанзо), слить и промыть, разделить на
• 6 чашек горячего куриного бульона
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, без сока
• 2 чашки измельченной курицы
• 1 чашка молодые листья шпината
• 1 столовая ложка нарезанной плоской петрушки
• 1 столовая ложка нарезанной кинзы
• 1 столовая ложка измельченной мяты
• Дольки лимона, по желанию

Приготовление:

1. Поставьте суповую кастрюлю на средний или сильный огонь, и сбрызнуть примерно 3-4 столовыми ложками масла; как только он станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей, а также пару щепоток соли и перца; тушить несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться.
2. Добавьте чеснок вместе с тмином, кориандром и щепоткой кайенского перца и перемешайте до получения ароматного запаха от 30 секунд до минуты; добавить томатную пасту и перемешать.
3. Добавьте 1 банку нута (высушенную и промытую) вместе с куриным бульоном и доведите до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите суп в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Используя ручной погружной блендер (или вы даже можете использовать блендер, работайте порциями), перемешайте суп до однородной массы; затем добавьте в оставшуюся банку (осушенную и промытую) нута, нарезанные кубиками помидоры, измельченную курицу, листья шпината, петрушку, кинзу и мяту и перемешайте, пока шпинат не увянет; проверьте, не требуется ли дополнительная соль / перец и, возможно, даже немного лимона.
5. Подавать с лавашем, лепешками или даже французским хлебом с хрустящей корочкой и сбрызнуть сверху небольшим количеством авокадо или оливкового масла.

Советы и лакомые кусочки для моего супа из нута с курицей и шпинатом:

• Консервированный нут хорошего качества, для удобства: Органические консервы из нута идеально подходят для этого супа — просто слейте воду и хорошо промойте их перед добавлением. он уже достаточно мягкий, и потребуется всего около 20 минут, чтобы суп стал немного мягче, когда он закипит.
• Дайте ему покрутиться: Использование ручного блендера с погружной палочкой отлично подходит для этого супа, но если вы предпочитаете использовать обычный блендер, просто убедитесь, что работаете партиями, чтобы не получилось горячее суп по всей вашей кухне, или, что более важно, вас. 😉
• Курица-гриль, идеально подходит для супа: Я люблю использовать курицу-гриль для этого рецепта, так как это очень удобно, чтобы сэкономить время. Просто удалите кожицу, измельчите мясо и добавьте!
• Вегетарианский суп из нута: Если вы хотите приготовить этот суп как вегетарианский вариант , просто оставьте курицу и замените куриный бульон овощным бульоном, и вы будете в золотом цвете.

Хотите более сытных и сытных супов? Попробуйте этот суп из чечевицы карри, этот суп из колотого гороха, этот суп из говяжьего ячменя или этот простой цыпленок с лимоном и весенним овощным супом!

Примечание повара: этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был обновлен с еще большей любовью!

.

Авголемоно — соус | ГРЕЦИЯ

Соус авголемоно (σάλτσα αυγολέμονο [са́лца авɣолэ́моно]) — это популярный греческий соус, который часто подают к таким блюдам, как долма или к жареным и фаршированным овощам. Его кремовая текстура и приятная кислинка подчеркивает и дополняет вкусовые качества сопровождаемых блюд. Даже, если на кухне почти ничего нет, с помощью соуса можно легко организовать ужин.

Суп-пюре, 394 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Томатная паста 1 столовая ложка

Базилик 1 пучок

Помидоры в собственном соку 400 г

Молоко 400 мл

Сода щепотка

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

супы, 385 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Томатная паста 1 столовая ложка

Базилик 1 пучок

Помидоры в собственном соку 400 г

Молоко 400 мл

Сода щепотка

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

пюре — рецепты с фото на Повар.ру (540 рецептов супа-пюре)

Томатный суп-пюре 4.5

Томатный суп-пюре — простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах. …далее

Добавил: Roksolana 15.05.2013

Суп из жаренных с чесноком томатов 5.0

Легкий суп из запеченных с чесноком помидоров приготовить совсем просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре. Вот и все! Можно подавать к столу вкусный постный суп. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2018

Итальянский чечевичный суп 4.8

С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Пшенный суп с грибами 4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Грибной суп-пюре из шампиньонов 4.5

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками — ммм… Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов — вам в помощь. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Сырный супчик на скорую руку 5.0

Сытный, вкусный, с бархатистой структурой крем-суп будет главным блюдом вашего обеденного стола. Крем-суп можно приготовить с разными сортами сыра, я предложу вам рецепт с плавлеными сырками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.01.2017

Тыквенный крем-суп 4.0

Любите ли вы тыквенный крем-суп так, как люблю его я? Если нет, то, может, вы просто не умеете его готовить? Могу поделиться с вами легким и замечательным рецептом простого, полезного и вкусного супа. …далее

Добавил: Galate 23.07.2014

Суп-пюре из шампиньонов 3.8

Очень интересный, простой в приготовлении и вкусный суп-пюре из шампиньонов. Понравится людям с капризным желудком — суп отлично переваривается организмом, насыщает его полезными веществами. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Суп-пюре из запеченных овощей 4.3

Наступает осень — сезон яркой и полезной тыквы. Тыква просто идеально подходит для запекания. В духовке она становится более ароматной, остается сочной. Таким же станет и суп-пюре из запеченной тыквы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.09.2018

Суп из брокколи диетический 4.5

Иногда нам приходится придерживаться диеты. Но это не повод питаться невкусно. Хочу предложить вам вкусный и полезный рецепт, как готовить суп из брокколи диетический. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Суп-потаж морковный 5.0

Потаж — густой суп с кореньями из французской кухни. Предлагаю вам один из вариантов, как приготовить суп-потаж морковный. Нежный овощной суп с добавлением сыра и сливок подается с сухариками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.06.2018

Тыквенный суп с моцареллой 4.3

Предлагаю попробовать теплый осенний суп из красавицы тыквы с моцареллой! Этот суп густой, ароматный, сытный. А щепотка-другая карри добавит ему интересных ноток. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Суп из брокколи с сыром 4.8

Брокколи-чиз-суп — это вкуснейший суп-пюре из капусты брокколи с большим количеством сыра и сливок. Нежная текстура супа, приятный вкус, а главное польза для вашего желудка! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2018

Томатно-тыквенный суп «Согрей-ка» 5.0

В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2017

Супчик для души 4.4

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Крем-суп из сладкого картофеля 4.2

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро. Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2018

Тыквенный суп с сыром 4.0

В холодные дождливые осенние дни советую поднимать себе настроение ярким, насыщенный и очень вкусным тыквенным супом с плавленым сыром. Вот уж точно то, что согреет вас осенним днем и придаст сил! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Суп-пюре из баклажанов и помидоров 4.4

Кулинария — это огромное поле для экспериментов, сегодня я хочу поделится с вами рецептом нежнейшего супа из баклажанов! Звучит необычно, правда? Но поверьте, этот эксперимент удачный! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.07.2017

Острый тыквенно-морковный суп 5.0

Густой и насыщенный осенний суп-пюре из ярких тыквы и моркови украсит ваше осеннее меню. Суп получается легким и в то же время достаточно сытным, с легкой остротой согревающего красного перца. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018

Холодный суп из кабачковой икры 5.0

Этот суп-пюре-пятиминутка покорил меня с первой ложки. Во-первых, это вкусно! Во-вторых, это быстро и легко готовится! В-третьих, это необычная подача любимой кабачковой икры! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2017

Тыквенный суп с креветками 4.2

Тыквенный суп с креветками — сытный, густой и насыщенный во вкусовом плане суп, имеющий очень оригинальный и необычный вкус. Сочетание продуктов очень удачное — рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Mamamaksa 04.12.2012

Постный суп-пюре из свеклы 4.9

Для постного и вегетарианского стола и для детского питания первых лет жизни предлагаю яркий, вкусный, густой и сытный суп-пюре из свеклы. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.10.2018

Сыроедческий суп из шампиньонов 4.5

Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Томатный суп с перцем и рисом 5.0

Рецепт, как приготовить томатный суп с перцем и рисом, я нашла на одном из кулинарных сайтов. Понравился он мне способом приготовления — овощи сначала запекаются, а лишь потом варятся с томатным соком …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.10.2017

Суп-пюре из яиц (лучше, чем в ресторане) 4.8

Такой простой и легкий суп пользуется большим спросом в китайских ресторанах. Почему бы не приготовить его дома? Поверьте, у вас получится ничуть не хуже, а даже лучше! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Суп из зеленого гороха 5.0

Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Томатный суп с сыром фета 4.0

Люблю томатные супы-пюре за их яркую краску, вкус и аромат. Аромат в этом рецепте блюду придадут базилик и розмарин. Суп готовится легко и быстро, подается с сыром фета и сметаной. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.12.2018

Масур-дал 4.8

Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? «Масур-дал» — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017

Томатный суп с чесночными гренками 4.9

Осенью, в дни прохладной и дождливой погоды, порадуйте себя вкусным супом. Томатный суп-пюре станет залогом вашей бодрости на весь день. А чесночные гренки пикантно подчеркнут вкус запеченных овощей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

Суп-пюре из лука-порея 4.9

Суп-пюре из лука-порея принято считать изысканным ресторанным блюдом, а ведь он настолько прост в приготовлении, что справится с ним даже начинающая хозяйка. Давайте проверим это вместе с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.12.2017

Суп-пюре из крабов 3.4

Рецепт, как приготовить суп-пюре из крабов, станет идеальным вариантом для гурманов. И всё это благодаря крабовому мясу, ведь с ним даже самый обычный суп станет настоящим произведением искусства! …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2016

Мерджимек чорбасы 4.3

Предлагаю в пост попробовать один из самых известных в Турции супов-пюре из красной чечевицы. Каждая хозяйка готовит его со своими дополнениями, но всегда он получается вкусным, полезным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Сливовый суп с ревенем 4.0

В сезон сливы обязательно приготовьте десертный суп из сливы с ревенем. Подавать его можно с шариком сливочного мороженого или густым йогуртом. Такой суп не оставит равнодушными даже маленьких детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2017

Суп из черешни с мороженым 5.0

Начало лета — короткий сезон вкусной ягоды черешни. Предлагаю вам рецепт, как приготовить суп из черешни с мороженым. Этот потрясающе вкусный и освежающий десерт понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.06.2017

Остро-сладкий морковный биск 5.0

Этот морковный суп-пюре с добавлением банана обогатит меню людей, соблюдающих пост или вегетарианскую диету. Биск получается ярким по цвету, насыщенным, острым по вкусу, обладает согревающим эффектом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.11.2018

Суп из кабачков с сыром 4.1

Наверное вкуснее и проще рецепта не бывает. Приложите минимум усилий и получится потрясающий результат. Суп невероятно легкий и вкусный, сытный. Я варю кабачковые супы на мясных бульонах. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Суп из кабачков в хлебном горшочке 5.0

Не только оригинальная подача в хлебных булочках, но и нежный кабачковый суп удивит ваших любимых и близких. Сливки, масло, прованские травы — все это сделает его запоминающимся! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2017

Свекольно-тыквенный суп 4.6

Я люблю овощные супы-пюре. Они получаются легкими, но сытными. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить свекольно-тыквенный суп. Его можно подавать со сметаной или несладким йогуртом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2017

Тыквенный суп со сливками 4.4

Нежный, вкусный, питательный и полезный суп из тыквы готовится очень просто. Своим ярким цветом и насыщенным бархатистым вкусом он несомненно поднимет вам настроение. Довольны будут и взрослые и дети! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.10.2016

Тыквенный крем-суп с крутонами и голубым сыром 5.0

С эти супом вы с легкостью почувствуете романтику и особый шарм Прованса. Особенный вкус тыквенному супу придадут крутоны и голубой сыр, сделают блюдо очень ярким не только внешне, но и по вкусу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.09.2018

ТОП — 15 Супов-пюре

Если в вашем домашнем меню до сих пор нет аппетитного супа-пюре, ситуацию нужно срочно исправлять. Ведь готовятся такие супы так же легко, как и традиционные жидкие. Только отличаются особым нежным вкусом и питательностью. Можно использовать практически любые овощи: картофель, тыкву, морковь, свеклу, томаты, шпинат, сельдерей и даже авокадо.

Такой суп — отличный вариант для тех, кто соблюдает диету, а также для тех, кто не любит определенные продукты — например, лук. Ведь в процессе все овощи тщательно измельчаются и становятся совершенно незаметными. Готовьте на здоровье и удивляйте домочадцев!

1. Грибной крем-суп со сливками

Ингредиенты:

• 15 г сушеных белых грибов
• 600 мл бульона
• 200 г шампиньонов или замороженных белых грибов
• 2 красные луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• cоль, молотый черный перец
• 50 г сливок

Приготовление:

Сушеные грибы перебрать, залить 150 мл горячего бульона и оставить на 60 мин. Шампиньоны почистить, протереть влажной тканью и мелко нарезать. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить шампиньоны и обжаривать в течение 5 мин. Посолить и поперчить.

Замоченные грибы откинуть на сито, бульон собрать. Грибы выложить в кастрюлю с луком и чесноком и слегка обжарить. Затем добавить весь бульон, довести до кипения и варить 10-15 мин. Снять с огня и сделать из супа пюре. Добавить сливки, посолить, поперчить и разлить по тарелкам. Можно посыпать молотым кайенским перцем и украсить листиками петрушки.

2. Крем-суп с луком-пореем

Ингредиенты:

• 300 г зеленой чечевицы
• 4 луковицы
• 2 стебля лука-порея
• 3 клубня картофеля
• 1 лавровый лист
• 50 г сливочного масла
• 20 г зелени мяты
• соль, молотый белый перец по вкусу

Приготовление:

Чечевицу хорошо промойте, залейте 1 л горячей воды, положите лавровый лист и варите 1 ч.

Луковицы очистите и порубите. Лук-порей нарежьте ломтиками, картофель — кубиками.

В сотейнике растопите сливочное масло, положите лук, лук-порей и жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте картофель, закройте сотейник крышкой и держите на маленьком огне еще 7 мин. Посолите, поперчите, залейте 400 мл горячей воды и варите под крышкой на маленьком огне 15 мин.

Суп протрите через сито или измельчите в блендере. Из чечевицы удалите лавровый лист и добавьте ее к получившемуся пюре.

Мяту вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Готовый крем-суп разлейте по тарелкам, в каждую положите нарезанную мяту и подайте на стол.

3. Картофельный суп с лососиной

Ингредиенты:

 На 4 порции

• 300 г картофеля
• 1 морковь
• 1 стебель лука-порея (длиной 10 см)
• 100 г корневого сельдерея
• 1 луковица
• 20 г сливочного масла
• 1 л овощного бульона
• 8 ст. л. сметаны
• тертый мускатный орех
• 100 г копченой лососины
• 3 веточки укропа

Приготовление:

Картофель и морковь нарезать кубиками, лук-порей — кольцами. Сельдерей и репчатый лук мелко порубить.

Все овощи (кроме картофеля) обжарить в сливочном масле. Добавить картофель, влить бульон и варить 15—20 мин.

Суп пюрировать (при необходимости добавить немного воды). Разогреть, добавить 4 стол. ложки сметаны. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

Лососину нарезать полосками. Суп разлить по тарелкам, выложить из лососины «розочку» и украсить зеленью.

4. Овощной суп-пюре с креветками

Ингредиенты:

• 3 моркови
• 1 луковица
• 300 г цветной капусты
• 70 г сливочного масла
• 1 кабачок
• 2 клубня картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл сливок
• 200 г очищенных креветок
• 1/3 ч. л. куркумы
• 1/2 пучка зелени укропа
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Морковь вымыть, почистить и нарезать кружочками. Лук очистить и порубить. Цветную капусту разобрать на кочешки. Кабачок и картофель очистить и нарезать ломтиками.

В сотейнике распустить сливочное масло, положить морковь и жарить 3 мин. Добавить лук и кабачок, жарить еще 3 мин. Положить цветную капусту, картофель, влить 1,5 л воды и варить на маленьком огне 15 мин.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить в сотейник с овощами, влить сливки, довести до кипения и варить 2 мин.

Отдельно сварить креветки в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Горячие овощи вместе с жидкостью измельчить в блендере. Приправить куркумой, солью и молотым черным перцем.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить креветки, зелень и подать на стол.

5. Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

• 300 г чечевицы
• 1 луковица
• 1 морковь,
• 1/3 корня сельдерея
• 3 помидора
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/3 ч. л. мускатного ореха
• 4 кусочка хлеба с отрубями
• 20 г рубленой зелени укропа

Приготовление:

Чечевицу промойте, переложите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 30 мин. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь и сельдерей вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Овощи положите в воду с чечевицей и варите еще 15 мин.

С помощью блендера сделайте пюре. Помидоры опустите на 30 с в кипящую воду, затем очистите от кожицы и измельчите мякоть в блендере.

Соедините с пюре из овощей и чечевицы, добавьте оливковое масло, мускатный орех, слегка взбейте и разлейте по тарелкам. В каждую добавьте зелень. Хлеб подсушите в тостере и подайте отдельно.

6. Суп-пюре из моркови

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 3 крупные моркови
• 1 корень петрушки
• 2 крупных клубня картофеля
• 100 г сливочного масла
• 300 г молока
• 2 желтка
• по 20 г зелени петрушки и укропа
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Лук измельчить, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Овощи пассеровать на сливочном масле (10 мин). Влить 300 мл горячей воды, 250 мл молока, приправить по вкусу и варить 15 мин.

Желтки растереть с оставшимся молоком, добавить к супу, довести до кипения и снять с огня. Суп пюрировать с помощью блендера.

Петрушку и укроп перебрать, мелко нарезать. Суп посыпать зеленью перед подачей на стол.

7. Суп-пюре из авокадо

Ингредиенты:

 На 2 персоны

• 2 спелых авокадо
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. сока лайма
• 700 мл овощного бульона
• 1 ст. л. соевого соуса
• 50 г рубленой кинзы
• цедра 1 лайма
• 4-5 томатов черри для украшения
• зелень
• соль, молотый красный перец

Приготовление:

Авокадо очистите, удалите косточки, мякоть нарежьте и сбрызните лимонным соком. Лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.

Все ингредиенты положите в блендер, влейте горячий овощной бульон, сок лайма, соевый соус, положите кинзу, цедру лайма, добавьте соль, молотый перец и сделайте пюре.

Готовый суп-пюре украсьте кусочками томатов черри и мятой.

8. Острый томатный суп с перцем чили

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 4 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• по 1/2 ч. л. куркумы, зиры и молотой паприки
• 800 г спелых помидоров
• 1/2 стол. ложки сахарного песка
• 1/2 стол. ложки 9% уксуса
• 1 л овощного бульона
• листочки базилика для украшения
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Перец чили вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В сотейнике разогреть оливковое масло, положить лук с чесноком и жарить 5 мин. Добавить перец чили и жарить еще 3 мин. Влить 2 стол. ложки воды, положить специи и тушить под крышкой еще 5 мин.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду. Выложить на дуршлаг, снять кожицу, мякоть мелко порубить. Выложить в сотейник к овощам, добавить сахар, уксус и тушить под крышкой 7 мин.

Влить овощной бульон, немного посолить поперчить и варить еще 7 мин. Снять суп с огня и в горячем виде измельчить его в блендере.

Суп разлить по тарелкам, украсить зеленью и подать на стол.

9. Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

• 300 г кабачков
• 4 луковицы-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл сухого белого вина
• 2 ст. л. сливок
• 1 л нежирного куриного бульона
• соль, зелень, молотый черный перец
• растительное масло

Приготовление:

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кусочками. Лук-шалот очистить и нарезать, чеснок также очистить и измельчить.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Положить овощи и обжарить до прозрачности лука. Влить бульон, вино, посолить, поперчить. Довести до кипения и варить под крышкой 20 мин.

Зелень вымыть и нарезать. Суп немного охладить и измельчить блендером, добавить сливки и подогреть.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить зелень и подать на стол.

10. Суп-пюре со шпинатом и картофелем

Ингредиенты:

На 4 персоны

• 1 стебель лук-порея
• 3 клубня картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 400 мл овощного бульона
• 400 г свежего шпината
• 125 мл натурального йогурта
• зелень лука-порея для украшения
• соль, молотый белый перец

Приготовление:

Лук почистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и нарубите. В сотейнике разогрейте оливковое масло и слегка подрумяньте лук-порей и картофель. Шпинат вымойте и обсушите.

В сотейник влейте 400 мл овощной бульона, доведите до кипения, положите шпинат и варите 3 мин. Измельчите блендером, посолите и поперчите. Добавьте йогурт и перемешайте.

Суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью лука-порея и подайте на стол. Можно подать с пшеничными гренками.

 11. Свекольный суп-пюре

Ингредиенты:

• 2 крупные cвеклы
• 1/3 корня сельдерея
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 неполная стол. ложка сахара
• 2 ст. л. сока лимона
• 200 мл сливок 10%-ной жирности
• 70 г зеленого лука
• 100 г брынзы
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

Свеклу и сельдерей тщательно вымыть теплой проточной водой с помощью щетки, затем очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук с чесноком очистить и мелко порубить.

В кастрюле нагреть растительное масло, положить подготовленные лук с чесноком и подрумянить до легкого золотистого цвета. Добавить свеклу, сельдерей и, помешивая, держать на огне 3 мин.

К жареным овощам всыпать сахар, влить сок лимона и 150 мл теплой воды (можно бульона). Затем довести до кипения и тушить на маленьком огне, прикрыв крышкой, около 15 мин.

Кастрюлю снять с огня, овощам дать немного остыть и измельчить блендером вместе с жидкостью. Затем протереть через частое сито, чтобы получилась гладкая масса однородной консистенции.

В получившееся овощное пюре влить горячие сливки, посолить и поперчить по вкусу. Кастрюлю снова поставить на огонь и при постоянном помешивании быстро довести до кипения.

Лук перебрать, вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце и крупно нарезать. Брынзу раскрошить. Суп разлить по пиалам, посыпать брынзой, украсить луком и подать на стол.

12. Тыквенный суп со сливками

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 600 г мякоти тыквы
• 2 ст. л. растительного масла
• 400 мл сливок 10% жирности
• 100 г тертого на крупной терке сыра
• щепотка мускатного ореха
• соль, молотый красный перец
• 1 веточка розмарина
• тыквенные семечки

Приготовление:

Чеснок и лук очистите, мелко порубите. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и подрумяньте лук с чесноком. Добавьте тыкву и жарьте, помешивая, 10 мин. Влейте 2 стол. ложки воды и тушите 5 мин. Затем добавьте сливки и варите на маленьком огне еще 10 мин.

Содержимое кастрюли измельчите блендером, посыпьте мускатным орехом, посолите и поперчите. Разлейте по пиалам, в каждую добавьте сыр, украсьте веточкой розмарина и посыпьте семечками. .

13. Суп-пюре с беконом на пиве

Ингредиенты:

На 4 порции

• 50 г сливочного масла
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1/8 ч. л. черного молотого перца
• 4-5 ломтиков бекона
• 200 грамм свежих грибов
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 крупная картофелина
• соль по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Бекон нарезать, обжарить на сливочном масле, отложить в тарелку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Лук отложить в тарелку к бекону. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими аккуратными пластинами и жарить до готовности. Часть грибов выложить в кастрюлю, а другую переложить к бекону и луку.

В кастрюлю влить 0,5 литра воды и поставить на огонь. Когда вода с грибами закипит, посолить. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Когда грибной бульон покипит минут пять, выложить в кастрюлю овощи, а также обжаренные грибы, лук и бекон, дать покипеть 2 мин и влить в кастрюлю пиво.

После того как осядет пена, можно добавить специи. Потом убавляем огонь так, чтобы суп кипел совсем тихо, и накрываем кастрюлю крышкой. Варим суп не меньше получаса. Важно, чтобы суп продолжал вариться еще некоторое время, даже если картофель уже полностью готов. От длительности варки зависит послевкусие супа.

Суп немного остудить и измельчить блендером, украсить зеленью.

14. Гороховый суп-пюре с копченой корейкой

Ингредиенты:

• 250 г сушеного гороха
• 2 картофелины
• 1 стебель лука-порея
• 1 корень петрушки
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 200 г копченой корейки
• 50 г сала или шпика
• 150 г копченой колбасы ( краковская или охотничьи колбаски)
• соль, перец, лавровый лист, зелень укропа

Приготовление:

Горох замочить в холодной воде на 4 ч, а лучше на ночь. Воду слить, залить горох свежей водой и варить, снимая пену, 30 мин. Добавить сало и корейку целыми кусками, убавить огонь, варить суп 1 ч.

Все овощи и коренья очистить, зелень вымыть. У лука-порея отрезать белую часть, нарезать кольцами, корень петрушки и сельдерей — кусочками, картофель — кубиками. Чеснок порубить. Все выложить в суп и варить 25 мин.

Сало и корейку вынуть, мелко нарезать, вернуть в суп. Колбаску нарезать кружочками, добавить в суп. Варить еще 5-10 мин. Подавать, украсив рубленой петрушкой и перчиком чили.

15. Куриный крем-суп со шпинатом и сметаной

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 2 луковицы
• 50 г корня сельдерея
• 200 г мороженого шпината
• 300 мл воды
• 200 г сметаны
• соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности, вынуть и разобрать на волокна. В бульон добавить соль, 1 нарезанную луковицу и нарезанный корень сельдерея. Варить до размягчения овощей. Добавить куриное филе. Суп пюрировать.

В другую кастрюлю положить нарезанный шпинат, залить водой, добавить сметану, соль и варить 15 мин. Суп пюрировать.

Налить в тарелку суп из второй кастрюли и влить в него суп из первой, по кругу. Или наливать суп одновременно с двух сторон из двух кастрюль, получатся мраморные разводы.

Приятного аппетита!

Супы-пюре