Рецепт десерта тирамису: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

История и рецепт десерта тирамису

«Тирамису» – известный десерт. У слова 3 части – tira mi su. Дословно – «поднимай меня вверх». Многие считают, что такое название появилось из-за большого количества калорий в десерте. А многие уверены, что название касается эмоций, то есть «подними мне настроение». Тирамису – нежный и вкусный десерт.

Происхождение тирамису

Тирамису имеет итальянское происхождение. Первый раз его приготовили в XVII веке. Козимо III де Медичи, который очень любил сладкое, посетил Сиену. Повара хотели, чтобы гость остался довольным, и в качестве десерта сделали суп. Герцог быт так доволен, что он съел все и привез рецепт во Флоренцию. Он хотел постоянно есть это лакомство.

Из Флоренции он распространился в Тревизо, потом в Венецию. По одной теории, именно там он получил признание. Другие версии появления десерта не такие интересные, согласно им в старых рецептах такого блюда не было, и тирамису появилось совсем недавно.

В 2006 году в газете «Балтимор Сан» появиласть статья с Карминантонио Ианнаконе. Он сообщил, что он является автором Тирамису. А еще существует легенда, по которой крестьяне создали тирамису, макая чёрствое печенье в кофе. После был создан десерт с добавлением сыра и ликера.

Тирамису или не тирамису

Лакомство очень популярное, но попробовать настоящий десерт за пределами Италии практически невозможно. В обычных кондитерских не встретить настоящий десерт. Но вот в ресторанах дело немного иначе. Возможно, не все детали десерта соответствуют, но они очень близкие к оригиналу. В ресторанах работают профессионалы, которые уже несколько лет занимаются приготовлением подобных блюд. Для них важно, чтобы клиент оставался довольным. Но и Вы можете сами попробовать приготовить тирамису в домашних условиях.

Для приготовления тирамису необходим сыр маскарпоне, но его можно найти только в Ломбардии. Процент жирности – 55%. Вкус сыра очень нежный. Кроме сыра трудно найти савоярди – печенье, по форме напоминающее трубочки. Повара делают коржи как замену, то тогда не получится классический вариант десерта.

Итак, становится понятно, что приготовить настоящий тирамису домашних условиях не получится, но трудно добываемые ингредиенты всегда можно заменить на похожие или заказать тирамису в кафе.

Рецепт

Если у Вас проснулось желание приготовить тирамису, то можно попробовать приготовить десерт тирамису в домашних условиях. Если нет маскарпоне, можно использовать жирный творог, а вместо итальянского печения – бисквиты. Вам ничего не нужно запекать в духовке, просто ставим блюдо в холодильник, поэтому с приготовлением справится и новичок.

Ингредиенты следующие: яйца, сыр маскарпоне или жирный творог, растворимый кофе, бисквитное печенье, бренди, какао.

Чтобы приготовит десерт тирамису в домашних условиях, нужно смешать желтки с сахаром до получилась однородной консистенции. Добавляем сыр (творог) и бренди. Теперь белки во взбитом виде. Варим кофе, остужаем его и смешиваем с остатками бренди. Бисквитное печенье нужно макать в смесь кофе и бренди. Раскладываем бисквиты на дно посуды в форме квадрата. Теперь сырный крем. Посыпаем какао. Теперь опять слой печенья и всех остальных ингредиентов по тому же алгоритму. Десерт храним в холодильнике несколько часов для пропитки. Перед употреблением посыпаем какао.

Тирамису бывает и трехслойным, отличие в том, что вместо двух слоев ингридиентов делается три. Такие обычно подают в ресторанах.

Тирамису – действительно вкусное блюдо. К сожалению, приготовить классический десерт в дома невозможно, но в ресторане продаются очень близкие к оригиналу десерты. Поэтому если хочется отведать настоящего тирамису, но нет возможности ехать в Италию, лучше пойти в ресторан или, например, заказать тирамису в Марусино (Люберцы) с доставкой на дом.


Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК «Самолет», Марусино (Люберцы), СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран.

Тирамису

Говорят, что вы не были в Италии, если не попробовали там тирамису. Нежный вкус и приятный аромат, вкус, который не оставит равнодушным никого. Самый популярный десерт в мире, я не шучу. Вряд ли это торт, или пирожное, как считают многие. Название Tiramisu, дословно — «вознеси меня». Если угодно — для поднятия настроения, для приятного разговора или просто способ благодарности самому себе, сладкая радость и источник витаминов счастья.

Тирамису — сливочный сыр маскарпоне (итал. Mascarpone), уроженец региона Ломбардия, впервые приготовленный более 500 лет назад. Это сухое пористое печенье савоярди (итал. savoiardi), бисквитное и нежное, пропитанное алкоголем (коньяк, ром, бренди, ликер). Это кофе, сахар, яйца и какао-порошок. Прелесть лакомства в том, что его можно приготовить не только порционно, а в виде огромного торта, затем подавать, отрезая кусок.

Приготовление этого десерта процесс трудоемкий, но первые 2-3 раза. Затем навык закрепляется. Большое количество ингредиентов, некая их экзотичность, длительный процесс приготовления и длительная выдержка на холоде. Но в итоге — красивый, нежный, мягкий и невероятно вкусный десерт. Хотя, если подумать, там все просто. Важно, никуда не торопиться, и все получится как надо.

Иногда говорят это торт, иногда готовят без яиц, но он никогда непохож сам на себя. Даже приготовленный в домашних условиях, в итоге даст совершенно оригинальный десерт. Вроде все одно и то же, но, в итоге, совершенно другое. Каждый раз новые впечатления.

Идеальный десерт — уникальное сочетание слоев сливочного сыра маскарпоне, савоярди, пропитанных алкоголем, кофе, какао. Шедевр итальянской кухни. Оригинальный рецепт — использование уже готовых ингредиентов. Секрет рецепта приготовления заключается в том, что по классическому рецепту десерт не выпекается. Для его приготовления обычно используют уже готовое бисквитное нежное печенье савоярди.

Итальянский сыр Маскарпоне — основа крема для десерта

У нас он не производится, в силу разных причин. Можно найти много «домашних» рецептов как приготовить маскарпоне дома. Взять домашнего молодого творога, жирной густой сметаны, жирных хороших сливок и путем манипуляций получить нечто, отдаленно напоминающее оригинал.

Лучше потратиться и купить оригинальный итальянский сыр. Вместо бренди или ликера часто пытаются добавить эссенцию с ароматом клубники, лимона, вишни. От этого вкус становится похож на леденцы, а запах на душистые маффины. Печенье савоярди тоже лучше купить, чем готовить бисквит самому.

Рецепт десерта тирамису | В мире вкусного

Итальянская роскошь, этот бесподобный тирамису

 

Я много слышала об этом десерте, много раз его пробовала, но никогда не было какого-то четкого представления, что же такое десерт тирамису. Мне никогда не было понятно, из чего он сделан, кроме очевидных составляющих, и как именно его делают. Да и не разделяла я всеобщего восторга по поводу тирамису, наверное потому, что пробовала десерт исключительно в ресторане. И хотя причин для жалоб не было, все же чего-то не хватало для восторга.

Однажды я попробовала тирамису, приготовленный моей итальянской свекровью. Она и поделилась со мной своим рецептом, скромно заметив, что «почему-то тирамису по этому рецепту всем нравится в ее большой итальянской семье». Это было настоящее открытие! Готовится десерт очень просто и действительно нравится всем. Если на праздничном столе выставлено несколько

тортов или других десертов, то конкуренцию с тирамису не выдерживает ни один из них. Не понятно, почему в ресторанах трудно встретить достойный по вкусу десерт. Кстати, в переводе с итальянского на английский «тирамису» означает «pick me up», ну, а на русский это можно перевести как «взбодрись», «проснись», «взберись». Не ручаюсь, что именно относится к тирамису, но учитывая наличие крепкого кофе, «взбодрись», наверное, ближе всего по значению.

Итак, в тирамису главное это наличие важных компонентов: печенье «Дамские пальчики», сыр «Маскарпоне» и ром «Бакарди». Я обязательно добавлю варианты приготовления этого замечательного десерта. Сейчас мы будем готовить классический тирамису.

 

Ингредиенты

 

яйца – 2 шт.
сахар – 100 г (2/3 ст.) + 5-6 ст. л. для кофе

сыр маскарпоне – 500 г
кофе эспрессо – 2 ст.
ром – 2 ст. л.
печенье «Дамские пальчики» или Савоярдье – 1 пачка (48 шт.)

 

 

Приготовление

 

Завариваем кофе. Я готовлю кофе в кофейнике для варки эспрессо:

Этот кофейник имеет емкость для воды и для кофе. На выходе получается 3 мерные чашки кофе. Если я хочу сделать кофе менее крепким, просто добавляю меньше самого кофе. Это важно, если десерт будут есть дети. В горячий кофе добавляем сахар, размешиваем. Пробуем. Если хотите сделать более сладким, сейчас самое время. Когда кофе остынет, добавляем ром и еще раз размешиваем. Лучше перелить кофе в плоскую широкую мисочку. Большая поверхность ускорит время остывания, и будет удобно окунать печенье.

Воспользуюсь своим же советом – выставляю все необходимые ингредиенты, чтобы убедиться, что все в наличии:

О других не менее полезных подсказках можно прочитать по этому линку, а мы приступаем к приготовлению крема. Разбиваем яйца, на большой скорости хорошенько взбиваем, добавляем сахар по столовой ложке, продолжая взбивать до крепкой пены. Как правильно взбивать яйца можно почитать здесь.

Когда яйца взбиты, только тогда (!!) начинаем вводить сыр маскарпоне. Это важный момент, потому что если начать добавлять сыр раньше, то крем получится жидкий, вкус десерта не испортится, но внешний вид – да. Снижаем скорость миксера и добавляем сыр по чайной ложке, продолжая взбивать миксером 5-10 секунд перед тем, как добавить следующую ложку. Это тоже важно. Если добавить сразу весь сыр (или добавлять его большими порциями), то крем не приобретет необходимую структуру. При взбивании на высокой скорости крем может расслоиться и превратиться в творожок. Тут уж не только внешний вид, но и вкус будет испорчен. Когда весь сыр добавлен, взбиваем еще пару минут. Вот, что должно получится:

Для тирамису можно использовать плоское блюдо и формировать края десерта с помощью крема. Я обычно использую глубокое блюдо, его удобнее расположить в холодильнике для пропитывания, а также для транспортировки. Итак, берем печенье, погружаем его в кофе на пару секунд и выкладываем слой, полностью покрывая дно блюда. Делать это надо достаточно быстро, чтобы печенье не рассыпалось, но не сильно быстро, чтобы успело пропитаться.

Надо отметить, что степень влажности можно варьировать в зависимости от вкуса. Мой муж, например, любит, чтобы тирамису был очень мокрым. Определить, как приготовить нужную влажность, можно только опытным путем. Окунаем печенье в кофе и считаем, скажем до 3, “раз, два, три”. Если в результате десерт получился слишком влажным для вас, значит следующий раз считаем до 2-х. И наоборот, если неплохо было бы добавить пропитки, то считаем до 4-х. И не забудьте воспользоваться опять же советами и отметьте в своем кулинарный блокнот, как вы готовили, и что в результате получилось. В следующий раз эта подсказка обязательно пригодится.

Если планируете делать два слоя, тогда выкладываем половину крема и кулинарной лопаткой или просто ложкой распределяем по поверхности печенья.

Если три слоя, то берем треть крема, и т. д. Повторяем процедуру еще раз или больше, в зависимости от высоты формы.

Верхний слой выравниваем особо тщательно. Если используете плоское блюдо, то нужно учесть, что для боков десерта понадобится немного крема. Что касается толщины слоя крема, то опять же многое зависит от вашего вкуса и желания. Я только покрываю поверхность печенья:

Присыпаем какао и, по желанию, тертым шоколадом. Шоколад смягчает горький вкус какао. Отправляем в холодильник как минимум на 12 часов. Вот одна из причин, почему мне нравится эта форма, потому что можно накрыть крышкой и спокойно отправить в холодильник.

Когда десерт пропитается, разрезаем и достаем из формы с помощью плоской квадратной или прямоугольной лопатки:

Приятного аппетита!

 

Десерт Тирамису — классический рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Гай Фиери (Guy Fieri) — телеведущий, ресторатор, кулинарный писатель, совладелец ресторанов

Итальянский кофейный десерт Тирамису, что можно перевести как «вознеси меня», был придуман относительно недавно – в 60-х годах XX века. С тех пор его нежный и изысканный вкус завоевал миллионы поклонников по всему миру. Классический рецепт тирамису, как правило, состоит из сыра маскарпоне, бисквитного печенья савоярди (дамские пальчики), кофе, яичных желтков, сливок и какао. Однако иногда могут добавляться и другие ингредиенты: орехи, ликёры, шоколад. Главной изюминкой десерта является тающее пропитанное кофе печенье.

Тирамису можно готовить как в большой форме и затем его нарезать, так и в порционных креманках. Чтобы крем лучше взбивался, сливки стоит предварительно охладить.


Рекомендуем

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. крепкого кофе
  • 90 мл. ликёра амаретто
  • 3 яичных желтка
  • 1 и 3/4 ст. жирных сливок для взбивания, разделите
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 ст. сыра маскарпоне
  • 36 — 42 шт. песочного печенья савоярди
  • 2 ст. л. какао порошка, разделите
  • 1/4 ст. тёртого горького шоколада




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В миске или неглубокой форме смешайте крепкий кофе и амаретто.

    Кофе во френч-прессе

    Если у вас нет кофе-машины, крепкий кофе можно приготовить, заварив кофе тёмной обжарки во френч-прессе.

  2. В небольшую кастрюльку налейте воды на 5 см. и доведите до кипения на сильном огне. В небольшой жаропрочной миске, которую можно поставить сверху на кастрюлю с водой, смешайте желтки и 0,5 ст. жирных сливок.

    Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая, нагрейте смесь до температуры 71 °С, чтобы она загустела, примерно 5 – 6 минут. Снимите миску и продолжайте мешать в течение 3 – 4 минут. Отставьте полностью остывать на 10 – 15 минут.


  3. В чашу стационарного миксера налейте оставшиеся сливки, крем с желтком и насыпьте сахар. Взбивайте в течение 3 – 5 минут до образования мягких пиков. Добавьте в смесь сыр маскарпоне и хорошо перемешайте.
  4. В форму размером 22х32 см. выложите в один слой печенье.

    В форме такого размера должно получиться примерно по 3 печенья в 6 рядов. Затем окуните каждую палочку в кофейно-ликёрную смесь и положите обратно в форму. Сверху выложите половину всего крема и посыпьте половиной подготовленного какао порошка.

    Повторите следующий слой. Плотно накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 6 – 12 часов.

  5. Готовый десерт Тирамису посыпьте тёртым шоколадом, острым ножом нарежьте на квадратные пирожные и сразу подавайте.
Категории:

5 рецептов на любой вкус

Тирамису: классический рецепт

Ингредиенты:

  • яйца — 6 шт.;
  • маскарпоне — 500 г;
  • сахар — 150 г;
  • печенье Савоярди — 250 г;
  • эспрессо — 300 мл;
  • какао-порошок — 1 ст. л.;
  • коньяк — 30 мл.

 

Способ приготовления

Завариваем крепкий эспрессо и оставляем, чтобы остыл. Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник — они понадобятся позже. Продолжение рецепта читайте тут.

Тирамису со сливками

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • сыр Маскарпоне — 350 г;
  • молотый кофе — 50 г;
  • ром — 40 мл;
  • сливки — 250 мл;
  • сахарная пудра с ванилью — 30 г;
  • печенье Савоярди — 200 г;
  • какао — 30 г.

 

Способ приготовления

Завариваем крепкий кофе из 50 грамм кофе и 350 мл воды и остужаем его, добавляем ром или коньяк.
В желтки добавляем сахар и взбиваем на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Низкокалорийный Тирамису

Ингредиенты:

  • мука — 115 г;
  • яйца — 4 шт;
  • ванильный сахар — 1 ч. л.;
  • нежирный творог — 250 г;
  • сливки 10% — 70 мл;
  • крепкий кофе — 100 мл;
  • какао — по вкусу.

 

Способ приготовления

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в легкую пену вместе с щепоткой соли. Постепенно добавляем сахар, щепотку ванильного сахара и взбиваем в крепкую пену. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Тирамису без яиц

Ингредиенты:

  • сливки 33% — 150-200 мл;
  • сыр Маскарпоне — 500 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • печенье Савоярди — 16-18 шт.;
  • кофе — 180-200 мл;
  • ликер Амаретто — 1-2 ст. л.

 

Способ приготовления

Достаем сливки 30-33% жирности из холодильника и выливаем их в предварительно охлажденную емкость. Взбиваем сливки, понемногу добавляя в них сахарную пудру. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Тирамису из тыквы

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • сливки 30% — 250 мл;
  • овсяные хлопья — 100 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • тыква — 200 г.

 

Способ приготовления

Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусочками, выкладываем на фольгу, посыпаем сахаром, заворачиваем и запекаем при температуре 190 градусов в течение 30 минут. Продолжение рецепта читайте тут.

ГОТОВИМ С НАМИ
На все случаи жизни: 5 рецептов торта Наполеон

Лучший рецепт Классического Тирамису в домашних условиях

Тирамису — всемирно известный классический итальянский многослойный десерт из мягкого печенья савоярди, нежнейшего сыра маскарпоне, крема забайоне и взбитых сливок. Эго популярность так велика, что найти кафе или ресторан, в меню которого не было бы пирожного или торта тирамису, гораздо сложнее, чем найти заведение, в котором тирамису есть.

К сожалению, такая популярность сыграла с итальянским десертом злую шутку. Поскольку приготовление классического тирамису в домашних условиях и на кухне ресторана занимает одинаково много времени и предполагает использование дорогих в нашей стране ингредиентов, многие заведения средней ценовой категории меняют рецепт и состав этого блюда на свое усмотрение, стремясь сделать его проще и дешевле. К сожалению, на вкусе готового блюда это сказывается далеко не в лучшую сторону. Собственно говоря, очень часто под видом тирамису в кафе продают первый попавшийся десерт, имеющий в своем составе бисквит и крем белого цвета.
В то же время приготовить классический тирамису в домашних условиях не составит проблемы даже для малоопытного повара — вам понадобиться лишь немного свободного времени и хороший миксер.

Классический рецепт десерта

Ингредиенты на 8 порций тирамису:

  • 450 г. маскарпоне
  • 350 мл жирных (35%) сливок
  • 285 г. или 40 штук печенья савоярди (но часто расходуется меньше)
  • 2 ст. л. сахара
  • 7-8 ст. л. молотого кофе эспрессо
  • 350 мл воды
  • какао-порошок для посыпки или тертый шоколад

Ингредиенты для крема забайоне:

  • 4 яичных желтка
  • 100 г. сахара
  • 120 мл вина

Подготовка

Поскольку и кофе, и яичные желтки должны быть комнатной температуры в тот момент, когда они подают в готовящееся блюдо, озаботиться этим следует заранее: яйца достать из холодильника, а кофе сварить. Кофе должен получиться очень крепким и ароматным, для его приготовления понадобятся 7–8 столовых ложек хорошего молотого кофе 350 мл воды. Лучше всего варить кофе в турке, можно в хорошей кофейной машине, но ни в коем случае не стоит использовать растворимый кофе или способы варки «на скорую руку» вроде «залить кипятком и накрыть блюдечком». Также не забывайте, что кофе теряет большую часть своего аромата буквально через два дня после помола.

Приготовление крема забайоне для десерта тирамису

Самый трудоемкий и самый важный этап в работе над тирамису — это приготовление крема забайоне (часто втречается вариант написния сабайон, сабайоне). И именно этим ингредиентом чаще всего пренебрегают недобросовестные кондитеры, заменяя его взбитыми сливками. И, хотя взбитые сливки сами по себе — вещь неплохая, в данном случае только ими обойтись, к сожалению, нельзя: без забайоне тирамису мигом теряет всю ту небесную воздушность, которая его прославила.

  1. Итак, для приготовления крема забайоне выберите достаточно просторную посуду, обдайте ее кипятком и вылейте в нее желтки, которые в этот момент уже должны иметь комнатную температуру. Туда же добавьте сахар и начинайте взбивать миксером, сначала на самой низкой скорости, а затем все быстрее и быстрее. Приготовьтесь к тому, что взбивать нужно будет долго. Готовые желтки будут иметь белый цвет, а прикосновение выключенного венчика будет оставлять четкий след, который будет держаться 2–3 секунды.
  2. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в желтки вино. Смесь сразу станет жидкой — не пугайтесь, это нормально.
  3. Получившуюся массу поставьте на водяную баню, не прекращая ее взбивать. Крем начнет немного пузыриться, затем постепенно пузыри будут становиться все меньше, а общий объем крема — больше. Теперь очень важно следить за консистенцией крема, чтобы не упустить момент снятия с водяной бани. Определяется этот момент так: крем стал уплотняться так, что венчик оставляет на нем четкие следы, и одновременно с этим объем крема слегка уменьшился.
  4. Но это еще не все. После снятия с водяной бани крем нужно взбивать еще ровно одну минуту. Готовый забайоне стоит в ложке мягкой горкой — это показатель того, что все было сделано правильно. Емкость с кремом поставьте в холодную воду — это остановит процесс заваривания желтков и ускорит остывание крема.

Подготовка крема для тирамису

  1. Тщательно перемешайте ложкой или осторожно взбейте миксером (пару секунд, на самой низкой скорости) сыр маскарпоне до однородной и кремообразной консистенции. Не перестарайтесь!
  2. Влейте крем забайоне в маскарпоне и осторожно взбейте до однородной консистенции.
  3. Взбейте сливки. Сливки должны быть только что из холодильника, а посуда — охлажденная под холодной водой. Взбивать нужно, как и желтки, сначала медленно, а затем постепенно наращивая скорость. И опять очень важно не перестараться со взбиванием — некачественные сливки могут расслоиться на масло и сыворотку.
  4. В посуду со взбитыми сливками осторожно выложите смесь маскарпоне и забайоне. Очень осторожно, старясь не смять сливки, перемешайте все деревянной или пластиковой лопаткой до однородной консистенции.

Сборка десерта тирамису

  1. Выберите посуду, в которой будет ваш торт или десерт тирамису. Это может быть большой противень с высокими бортиками, в этом случае готовый десерт потом будет нарезаться на куски. Но можно взять и любую маленькую посуду — пиалы, чашки, силиконовые формочки и т. д., что вам подскажет ваша фантазия.
  2. Окуните савоярди в кофе. Делать это нужно осторожно и быстро, чтобы только верхний слой печенья успел впитать в себя кофе. Поскольку настоящее савоярди впитывает в себя любую жидкость моментально, с первого раза может и не получиться. Тогда попробуйте налить кофе в неглубокую тарелку и как бы обкатывать печенье в жидкости, подобно тому, как обваливаете рыбу в муке и яйце перед жаркой. Если вы любите тирамису с коньяком — коньяк необходимо добавить в кофе перед тем, как обмакивать в него савоярди.
  3. Плотно, в один слой, уложите савоярди в выбранную посуду. Сверху выложите половину крема, разровняйте. Затем — снова печенье и снова крем. Сверху посыпьте какао-порошком, лучше всего это получится, если просеивать какао через сито. Поставьте готовый десерт в холодильник не меньше, чем на 4 часа.

Как видите, рецепт тирамису дома довольно прост и не содержит в себе никаких особых секретов. Вы можете вносить в него небольшие изменения по своему вкусу — например, добавлять в кофе коньяк или ром, а для крема брать красное либо белое вино. Поклонники классического тирамису утверждают, что самое лучшее вино — красное: марсала, мадера или любое другое крепкое десертное вино. Однако некачественное красное вино придает крему сероватый оттенок вместо нежно-розового, в этом случае лучше все же брать белое.

Кстати, маскарпоне и савоярди можно тоже приготовить дома, а не покупать в магазине.

( 2 оценки, среднее 3 из 5 )

Настоящий рецепт Тирамису по-итальянски

Этот рецепт десерта никогда не выйдет из моды. Один из самых популярных десертов с мировым именем “Тирамису”- настоящий шедевр итальянской кулинарии. Существует множество рецептов “Тирамису”, сегодня предлагаю приготовить традиционный тирамису, по итальянским стандартам. Главное в этом деле точно соблюдать пропорции ингредиентов, остальное не требует лишних усилий.
Название “Тирамису” (tira mi su) дословно с итальянского переводится как “взбодри меня”. Cвоим названием этот популярный десерт обязан питательным качествам ингредиентов.

Ингредиенты для 6 человек:

500 г. маскарпоне
6 яиц
150 г. сахара
50 мл ликёра
8 чашечек кофе
горький какао для посыпки “Тирамису”
300 г. печенья типа Savoiardi (“Дамские пальчики”)

Приготовление:

Разделить белки от желтков.

Добавить к желткам 70 г. сахара и взбить миксером, пока они не приобретут белый цвет. Затем добавить в них аккуратно маскарпоне. Перемешать до однородной консистенции всё лопаткой.

Взбить в крепкую пену белки.

Когда белки начнут приобретать упругую консистенцию, начинать постепенно добавлять сахар 70 г.. Добавить очень аккуратно взбитые в пену белки в смесь желтков, сахара и маскарпоне.

Поставьте готовый крем охладиться в холодильник на некоторое время.

Тем временем готовим ликёрно-кофейную пропитку для печенья Savoiardi:
В ёмкость добавляем 10 г. сахара, ликёр и кофе. Всё аккуратно перемешиваем.


Собираем наш тирамису:

Лучше всего использовать прямоугольную или квадратную форму с бортиками. Сначала кладём часть холодного крема, затем выкладываем печеньки, предварительно обмакнув каждую в кофейно-ликёрном сиропе.

Снова повторяем процедуру: крем и сверху печенье, вымоченное в ликёрно-кофейном сиропе и т.д.. Завершающий слой- крем. Поставить готовый “Тирамису” на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпать какао.
А вот некоторые оригинальные идеи подачи “Тирамису”

Простой рецепт тирамису — восхитительный итальянский многослойный десерт

Слои божьих пальцев, пропитанных кофе и ликером, смешиваются со слоями ванильных взбитых сливок и заварного крема из яиц, молока и сыра маскарпоне. В завершение посыпьте какао-порошком и шоколадные локоны, и у вас будет самый мечтательный десерт под небесами. Но пусть это вас не пугает, этот простой рецепт тирамису можно приготовить в кратчайшие сроки.

Всю свою жизнь я обожал тирамису, но никогда не делал его, потому что, честно говоря, это меня до чертиков пугало.Я имею ввиду, всего посмотрите на это ! Выглядит сложно и звучит так круто! Но сегодня, потому что я всегда хотел попробовать, и потому что я думаю, что всем нам нужно время от времени выходить за пределы нашей зоны комфорта, я сделал это! И друзья, я так рада, что сделала !!

Помимо того, насколько это вкусно, что, конечно же, лучше всего, это то, что этот рецепт тирамису очень легко приготовить! Десерт без выпечки, который вы будете готовить снова и снова.

Что такое тирамису и что это означает?

Тирамису, (тир · а · ми · су) произносится как / ˌtirəməˈso͞o / — итальянский десерт со вкусом кофе.Он сделан из божьих пальчиков, смоченных в кофе и ликере, покрытых взбитой смесью яиц, сахара и сыра маскарпоне, приправленной какао. Классический рецепт был адаптирован для многих видов тортов и десертов. Также как этот, который я сделал для вас сегодня.

По-итальянски «Тирамису» пишется с ударением в конце — «Тирамису», что дословно означает «вытащить меня». Тирамису означает «забери меня» или «подбодри», и это прекрасная причина съесть его, если тебе грустно, верно? Черт возьми, счастлив или грустен, я рекомендую вам попробовать.

Я не могу полностью отдать должное своему решению сделать этот рецепт. Я сделал это для нашего летнего раунда «Чумовая пятница»!

Что такое чумовая пятница?

Чумовая пятница — это день, когда собирается куча кулинарных блоггеров, и каждому назначают блоги друг друга, из которых можно составить рецепт.

Все это делается тайно, и все в одно и то же время, в один и тот же день мы объявляем, кто нам назначен и что мы сделали. Это шанс для наших читателей увидеть несколько отличных рецептов в одном месте и найти новые блоги, которым можно будет следовать.И этот день — СЕГОДНЯ!

В этом раунде мне была назначена Кэтлин из The Fresh Cooky!

Свежее печенье

Мне кажется, что я знаю Кэтлин только через некоторое время после того, как она попала в нашу группу блоггеров, но мне так понравилось читать ее страницу «Обо мне» на ее веб-сайте. Я узнал гораздо больше, и это заставило меня полюбить ее и ее рецепты еще больше! Она жена, мать двух мальчиков, и ее сердце исполнено веры. Кэтлин живет в Колорадо, и всякий раз, когда меня спрашивают о высотной выпечке, я всегда обращаюсь к ней!

Она верит в приготовление и выпечку из свежих и настоящих ингредиентов, но все же признает тот факт, что некоторые ночи настолько заняты, что на ужин можно подать упакованный мак-н-сыр и консервированное печенье.Как и я, мы ценим семейное время, проведенное за едой с нашими детьми, и когда она занята, это самая важная часть, верно?

Давным-давно я видел, как Кэтлин опубликовала рецепт этого тирамису, и сделал мысленную пометку, чтобы сделать это, если мне когда-нибудь назначат ее блог. Итак, что касается «попытки выбрать рецепт» с ее сайта, я вроде бы уже принял решение. НО с тех пор я много копался, и, боже мой, у меня есть ТОННА других, которые мне нужно сделать!

Конечно, у нее есть восхитительные салаты, гарниры, успокаивающие супы и тушеные блюда, но можем ли мы просто поговорить о ее десертах и ​​коктейлях ?! Ее Blackberry Moscow Mule происходит, стат.Я серьезно пускаю слюни из-за ее мороженого с шоколадным брауни, и у меня уже есть ее сахарное печенье Pan Bangin ’, которое должно быть в списке на моем празднике!

Но на сегодня давайте просто рассмотрим все достоинства этого рецепта тирамису, не так ли?

Что есть в Тирамису?

Все ингредиенты тирамису простые. Фактически, у вас прямо сейчас может быть большинство из них на кухне.

  • яичные желтки — они не сырые, как в некоторых рецептах.Яичные желтки превращаются в заварной крем.
  • сахар — сахарный песок отлично работает и хорошо растворяется.
  • цельное молоко — здесь вы захотите стать жирным.
  • жирные сливки — жирные сливки, для этого нет половины и половины.
  • чистый экстракт ванили — потратьте лишние на чистую ваниль, вы будете так рады, что сделали! Я покупаю свою в мексиканском продуктовом магазине!
  • маскарпоне — жирный, заменителей скинни тоже нет.
  • крепкий кофе — никогда не проблема в моем доме!
  • ром — Я использовал темный ром, можно использовать светлый ром. Также добавьте немного калуа, если хотите еще больше усилить вкус кофе!
  • несладкий какао-порошок — посыпать сверху.

  • Взбейте сахар и яичные желтки в средней кастрюле до смешивания. Вмешайте венчик в молоке. Поставьте на плиту на средний огонь и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая.Варить одну минуту, продолжая помешивать. Снять с огня, остудить 10 минут. Заварной крем будет густым и покроет тыльную сторону ложки.

  • Пока смесь остынет, взбейте сливки и ваниль до образования жестких пиков.

  • Поместите взбитые сливки и заварной крем в холодильник. Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, чтобы она лежала поверх заварного крема.Охладите в холодильнике не менее часа. Дольше, если еще не холодно.

  • Смешайте кофе и ром. Отложите в сторону.

  • После того, как заварной крем остынет, добавьте сыр маскарпоне, пока он не станет однородным. Отложите в сторону. Смесь * НЕ должна быть жидкой.

  • Заполните дно формы для выпечки 8 × 8 или 9 × 9 одним слоем божьих пальцев.

  • Сбрызните их 1/2 смеси кофе / рома.Покрутите блюдо, чтобы божьи пальцы были покрыты равномерным слоем, но не промокли.
  • В отдельной неглубокой посуде повторите тот же метод с божьими пальцами и смесью кофе / ром, чтобы пропитать вторую половину божьих пальцев.

  • Чтобы собрать тирамису, с помощью лопаточки со смещением наложите половину заварного крема на божьие пальцы в форме для выпечки, убедившись, что заварной крем попадает между божьими пальцами. Затем распределите половину взбитых сливок поверх заварного крема.Затем аккуратно накройте второй половиной пальцев. Закончите с еще одним слоем заварного крема и, наконец, оставшимися взбитыми сливками.
  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов.
  • Для подачи посыпьте несладким какао посыпкой.
  • Сверху посыпьте шоколадными завитками или шоколадным сиропом, если хотите.

Я немного скучал по какао, но извините, не пожалейте. Рецепт Кэтлин требовал 1 столовой ложки, но я люблю свой шоколад, и эта дополнительная доза (держу пари, около 1/4 стакана) была идеальной!

Нравится? Приколи это!

Если вам не терпится попробовать лучший рецепт тирамису, убедитесь, что вы можете его найти! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению тирамису с нуля в домашних условиях

Есть ли в Тирамису алкоголь? Да.В этом упрощенном рецепте используется ром, честно говоря, его немного, и, помимо вкуса, который он придает, вы, вероятно, даже не заметите его. В традиционном тирамису также используется вино марсала, но я его не упомянул. Для тирамису без алкоголя просто добавьте в кофе немного чистой ванили или даже немного кофейного экстракта или порошка эспрессо.

Что такое божьи коровки? Ladyfingers, или, как их называют британцы, бисквитные пальцы — это сухой, слегка сладкий бисквит на яичной основе в форме большого пальца с низкой плотностью, известный в Италии как Savoiardi.Скажу, что я изо всех сил пытался найти их здесь в супермаркете. Я смотрел высоко и низко, потом кассир сказал мне, что они в пекарне! Если вам сложно их найти, вы также можете получить их в Интернете.

Чем заменить божьи пальцы в тирамису? Если вы не можете их найти, возьмите бисквит, нарежьте его полосками и запекайте несколько минут, пока они не станут слегка хрустящими снаружи.

Почему мой тирамису жидкий? Прежде всего, убедитесь, что вы достаточно долго готовили заварной крем.Используйте полножирный маскарпоне и старайтесь не перемешивать его слишком много, чтобы сырный творог отделился от воды. Я взяла венчик и быстро помешала перед добавлением заварного крема. Обязательно охладите его достаточно долго, чтобы все застыло. Я оставил свой в холодильнике на ночь. Не обязательно, но я хотел убедиться, что у меня нет проблем.

Можно ли приготовить тирамису заранее? Да! На самом деле, как я только что упомянул, я приготовил свою и оставил в холодильнике на ночь, прежде чем закончить с какао-порошком и шоколадными завитками. Вы можете хранить свой десерт тирамису в холодильнике под крышкой примерно от 4 до 5 дней . (если это продлится так долго!)

Загляните в блог Кэтлин и найдите для себя несколько отличных рецептов! Наряду со всеми этими рецептами от наших блогеров Freaky Friday:

Взгляните на все наши рецепты Летнего издания Чумовой пятницы 2021 года:

  1. Роман с сердцем — Simple Tiramisu
  2. Рецепты тети Пчелы — жареный томатилло сальса {сальса верде}
  3. Devour Dinner — Хлеб с пепперони
  4. Свежая апрельская мука — Торт с бананами
  5. Свежее печенье — старомодные лимонные квадраты
  6. Хозяйка в сердце — Кентукки масляный торт
  7. House of Nash Eats — Мороженое с яблочным пирогом
  8. Lemon Blossoms — Клубничный торт
  9. Lemoine Family Kitchen — Салат с рукколой из персика Буррата на гриле
  10. Life, Love & Good Food — Брускетта с помидорами
  11. Вне пропитанной тропы — Сальса из свежего сада
  12. Sue Bee Homemaker — соус Халапеньо Поппер с беконом
  13. Пятнистый вкус — Хлеб с лимонными цукини
  14. Take Two Tapas — Халапеньо Попперс в беконе

Давайте приготовим простой тирамису!

Выход: 9 порций

Слои божьих пальцев, пропитанных кофе и ликером, смешиваются со слоями ванильных взбитых сливок и заварного крема из яиц, молока и сыра маскарпоне.В завершение посыпьте какао-порошком и шоколадные локоны, и у вас будет самый мечтательный десерт под небесами. Но пусть это вас не пугает, этот простой рецепт тирамису можно приготовить в кратчайшие сроки.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 минута

Дополнительное время 8 часов

Общее время 8 часов 16 минут

Состав

  • 6 больших яичных желтков
  • 3/4 стакана сахара
  • 2/3 стакана цельного молока
  • 2 стакана жирных сливок
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 2 контейнера (8 унций) размягченного сыра маскарпоне
  • 2/3 чашки крепкого кофе комнатной температуры
  • 4 столовые ложки рома, я использовала темный
  • 2 упаковки (по 3 унции) женские пальцы
  • 1 столовая ложка несладкого какао-порошка для посыпки
  • Для подачи: шоколадные завитки или шоколадный сироп, по желанию

Инструкции

  1. Взбейте сахар и яичные желтки в средней кастрюле до смешивания.Вмешайте венчик в молоке. Поставьте на плиту на средний огонь и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая. Варить одну минуту, продолжая помешивать. Снять с огня, остудить 10 минут. Заварной крем будет густым и покроет тыльную сторону ложки.
  2. Пока смесь остынет, взбейте сливки и ваниль до образования жестких пиков.
  3. Поместите взбитые сливки и заварной крем в холодильник. Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, чтобы она лежала поверх заварного крема.Охладите в холодильнике не менее часа. Дольше, если еще не холодно.
  4. Смешайте кофе и ром. Отложите в сторону.
  5. После того, как заварной крем остынет, добавьте сыр маскарпоне, пока он не станет однородным. Отложите в сторону. * смесь НЕ должна быть жидкой.
  6. Заполните дно формы для выпечки 8×8 или 9×9 одним слоем божьих пальцев.
  7. Сбрызните их 1/2 смеси кофе / рома. Покрутите блюдо, чтобы божьи пальцы были покрыты равномерным слоем, но не промокли.
  8. В отдельной неглубокой посуде повторите тот же метод с божьими пальцами и смесью кофе / рома, чтобы пропитать вторую половину божьих пальцев.
  9. Чтобы собрать тирамису, с помощью лопаточки со смещением наложите половину заварного крема на божьие пальцы в форме для выпечки, убедившись, что заварной крем попадает между божьими пальцами. Затем распределите половину взбитых сливок поверх заварного крема. Затем аккуратно накройте второй половиной пальцев. Закончите с еще одним слоем заварного крема и, наконец, оставшимися взбитыми сливками.
  10. Крышка и охладить около 5-6 часов.
  11. Для подачи посыпьте несладким какао посыпкой.
  12. Сверху посыпьте шоколадными завитками или шоколадным сиропом по желанию.

Банкноты

Почему мой тирамису жидкий? Прежде всего, убедитесь, что вы достаточно долго готовили заварной крем. Используйте полножирный маскарпоне и старайтесь не перемешивать его слишком много, чтобы сырный творог отделился от воды. Я взяла венчик и быстро помешала перед добавлением заварного крема.Обязательно охладите его достаточно долго, чтобы все застыло. Я оставил свой в холодильнике на ночь. Не обязательно, но я хотел убедиться, что у меня нет проблем.

Можно ли приготовить тирамису заранее? Да! На самом деле, как я только что упомянул, я приготовил свою и оставил в холодильнике на ночь, прежде чем закончить с какао-порошком и шоколадными завитками. Вы можете хранить свой десерт тирамису в холодильнике под крышкой примерно от 4 до 5 дней . (если так долго!)

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

9

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 360 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 213 мг Натрий: 90 мг Углеводы: 24 г Волокно: 0 г Сахар: 22 г Белки: 7 г

Обратите внимание, что точность питания не гарантируется.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Как приготовить лучший тирамису (настоящий итальянский метод)

Это тирамису не похоже ни на одно из тех, что вы когда-либо пробовали, и многие читатели заявили, что это лучшее, что они когда-либо пробовали! Это традиционный и аутентичный рецепт без выпечки, приготовленный по-итальянски, с пропитанными эспрессо дамскими пальцами, покрытыми легким воздушным кремом маскарпоне и посыпанными какао-порошком для завершения.

Большинство из нас много раз в жизни пили тирамису, но, вероятно, не так.

Только во время поездки в Италию много лет назад я понял, насколько это невероятно. Тирамису там НАСТОЛЬКО отличался от любого тирамису, который я когда-либо пробовала. И я действительно хотел знать, почему.

Если вы посмотрите на некоторые из рецептов тирамису в Интернете, вы увидите огромное разнообразие ингредиентов. И в этом проблема.

Настоящий итальянский тирамису состоит только из небольшого количества ингредиентов, а именно:

  1. яйца
  2. маскарпоне
  3. эспрессо
  4. ladyfingers
  5. немного сахара
  6. немного алкоголя (мне нравится амаретто или пряный ром)
  7. посыпка сверху порошком какао

Воздушная, легкая текстура итальянского тирамису происходит в основном из взбитых яиц .Это то, что придает тирамису воздушную легкость и кремовую консистенцию.

Я вижу так много людей, которые используют жирные сливки для взбивания тирамису или даже готовят и загущают начинку почти как пудинг. Этот итальянский десерт традиционно готовят не так, и, на мой взгляд, ни один из этих вариантов не может сравниться с традиционным способом. Они просто не так хороши.

Что делает этот рецепт лучшим

Невероятно воздушная, легкая текстура и кремовая консистенция. — Мы достигаем этого с помощью классического метода взбивания яиц, который придает десерту легкое ощущение во рту и кремовую консистенцию.

Всего 7 ингредиентов — Для приготовления тирамису не нужен миллион ингредиентов, и я думаю, что это только усугубляет ситуацию. Этот вариант элегантный, минималистичный, но с невероятным вкусом и восхитительностью.

Настраивается для разных стилей подачи — Я сделал это как в формочки для одной порции, так и в одном большом блюде. Ниже я расскажу, как вы можете настроить сервировку по своему вкусу, а также о плюсах и минусах каждого из них.

Самый божественный чистый вкус — Это лучший тирамису, потому что у него такой чистый, свежий вкус.Сладкий и насыщенный маскарпоне действительно позволяет аромату эспрессо раскрыться во вкусе. Это так хорошо.

В целом, это легко входит в пятерку моих любимых десертов всех времен, только вместе с этим рисовым пудингом, пахлавой, пирогом с арахисовым маслом и песочным печеньем миллионера.

С тех пор, как я впервые опубликовал этот рецепт в 2012 году, я обновил его, добавив возможность готовить тирамису в отдельных формочки (или вы можете приготовить блюдо 8 × 8). Со временем я предпочел индивидуальные чашки для гостей.

Хотя вы можете нарезать тирамису ломтиками (как показано на моей фотографии выше), это очень нежный . Требуется много практики, плюс правильное построение конструкции с использованием крепких божьих пальцев, плюс тщательное охлаждение, чтобы маскарпоне получился как можно более твердым. Я также заметил, что покупные маскарпоны различаются по толщине, что может повлиять на конечный результат. Вам не нужно беспокоиться обо всем этом, когда вы делаете отдельные формочки.

В этом посте я покажу вам, как приготовить тирамису двумя способами, в квадратной посуде 8 × 8 и в чашках.Выбор остается за вами.

Как сделать это шаг за шагом:

Для начала отделите 6 яиц и поместите 3 яичных белка в одну миску и 6 яичных желтков в другую.

Добавьте 3 столовые ложки сахара в миску с яичным белком:

Взбейте яичные белки ручным миксером до плотных пиков.

Сначала, примерно через 30 секунд взбивания, смесь будет выглядеть пенистой (левое фото), но через пару минут взбивания яичные белки начнут густеть (правое фото).

Вы узнаете, что яичные белки достигли жестких пиков, когда вы вытащите взбиватель из смеси, и небольшой пик взлетит вверх:

Важное примечание: , если вы никогда раньше не взбивали яичные белки до мягких или жестких пиков, убедитесь, что вы не взбиваете их слишком сильно. После резких пиков яичные белки свернутся, и вам придется начинать заново.

Отложите жесткие яичные белки в сторону и переключитесь на миску с яичным желтком.

Добавьте в желтки 3 столовые ложки сахара:

Взбивайте эту смесь пару минут, пока смесь не перейдет от ярко-желтого (левое фото) к бледно-желтому (правое фото):

Она должна быть густой, и вы можете видеть, что смесь накапливается на себе, когда вы дадите ей стечь с венчика.

Пришло время добавить маскарпоне, мягкий сливочный итальянский сыр, который обычно продается в небольших контейнерах. Это один из моих любимых ингредиентов и основа для этого невероятного клубничного торта.

Маскарпоне часто сравнивают со сливочным сыром, но вкус ТАК другой, а текстура, на мой взгляд, намного приятнее.

Вы можете увидеть, насколько он кремовый и гладкий, здесь:

Вкус маскарпоне не похож ни на что другое, и он важен для этого рецепта.К счастью, он широко доступен, и его легко найти.

Смешайте маскарпоне ручным миксером до однородного состояния, затем осторожно добавьте густые яичные белки, по 1/3 за раз:

Следите за тем, чтобы не выпустить слишком много яичных белков при складывании.

Пришло время приготовить тирамису!

Поскольку ингредиентов так мало, качество тирамису зависит от качества и свежести ингредиентов, поэтому убедитесь, что здесь используется свежий эспрессо , а не порошок быстрорастворимого эспрессо.

Если у вас нет оборудования для приготовления собственного эспрессо, зайдите в кофейню, чтобы купить его. В любом случае эспрессо понадобится, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, так что его будет хорошо, если вы поедете домой на машине.

Вы также можете использовать крепко сваренный кофе, если хотите, но я думаю, что эспрессо лучше.

Когда эспрессо остынет до комнатной температуры, смешайте его с парой столовых ложек амаретто или пряного рома. Это два моих любимых варианта, но также обычно используются марсала и бренди, если вы предпочитаете их.

Кроме того, не стесняйтесь отказываться от алкоголя, если он вам не нужен, но он усиливает вкус.

Чтобы окунуться, я предпочитаю помещать смесь эспрессо в плоскую небольшую тарелку, чтобы весь ледяной палец пропитался равномерно:

Для божьих пальцев нужно только быстрое замачивание, примерно 1-2 секунды.

Какие божьи пальцы самые лучшие?

Я перепробовала множество марок женских пальчиков, а также сделала свои собственные.

Я считаю, что лучше всего покупать женские пальчики меньшего размера и тоньше, а мой любимый бренд — Natural Nectar, который я нахожу в Whole Foods.

Whole Foods также продает собственный бренд божьих пальчиков, импортированных из Италии, но они в два раза больше других (они на фото ниже), и я думаю, что более тонкие слои вкуснее (я использовал Natural Nectar для стеклянных формочки ).

Есть много брендов, но убедитесь, что вы используете сухие и хрустящие леденцы Savoiardi, а не мягкие и пористые леденцы.

Что касается приготовления своего собственного, я пришел к выводу, что это не стоит усилий (во всяком случае для меня), и часто домашние женские пальцы не такие сухие и не впитывают эспрессо.

Пока вы замачиваете печенье, выложите его ровным слоем в квадратную форму 8 × 8:

Затем налейте слой крема маскарпоне до покрытия и повторите:

Вы также можете приготовить тирамису в маленьких стеклянных формочках, например:

Просто разломайте или разрежьте «божьие пальцы» по размеру стекла.

Мне нравится готовить тирамису таким способом, потому что порции на одну порцию действительно хороши и выглядят красиво!

А теперь самое сложное … дать тирамису постоять в холодильнике на 4-6 часов.

Это позволяет слоям впитаться друг в друга и смешать аромат.

Кроме того, , если вы делаете сковороду 8 × 8, тирамису необходимо охладить до температуры около 38 градусов, чтобы выдержать его при разрезании на квадраты. Это позволяет сыру маскарпоне и всему остальному укрепиться.

Затем вы можете копнуть формочки ложкой или вырезать квадраты из формы 8 × 8.

Подавать тирамису холодным, посыпав сверху какао-порошком. Я использую эту палочку для пыли (партнерскую), и она дает самый ровный слой сверху.

Я считаю, что лучше всего наслаждаться им в тот же день, но и на следующий день тоже можно. К следующему дню из яиц немного сдувается, но вкус остается прекрасным.

Наслаждайтесь! А под рецептом есть полное видео о том, как приготовить тирамису, если вам нужны дополнительные инструкции.

Посмотрите все рецепты десертов в моем указателе рецептов.

Часто задаваемые вопросы и советы по рецептам:

Как долго остатки тирамису хранятся в холодильнике?

Я бы не стал держать это дольше пары дней, потому что яичный белок начинает сдуваться.

Можно ли заморозить тирамису?

К сожалению, не рекомендую. Это будет хуже по сравнению с тем, чтобы сделать его свежим.

Может ли тирамису вызвать тошноту?

Если вы выполните поиск в Google, вы увидите, что, по оценкам CDC, 1 яйцо из 20 000 заражено сальмонеллой. Это достаточно небольшой риск, чтобы я рискнул (и не столкнулся с проблемой). При желании вы можете приобрести пастеризованные яйца по этому рецепту, а также в Интернете есть учебные пособия по самостоятельной пастеризации яиц.

Можно ли приготовить тирамису раньше времени?

После того, как вы соберете тирамису, ему все равно потребуется 4-6 часов, чтобы как следует остыть, так что его нужно приготовить заранее, в какой-то степени. Я рекомендую делать это не более чем за 1 день.

Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже по странице. Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Настоящий рецепт тирамису

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 0 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 30 минут

Это классическое тирамису приготовлено по-итальянски: божьи коровки, пропитанные эспрессо, покрыты легким воздушным кремом маскарпоне и посыпаны какао-порошком для завершения.Это отличный десерт, который готовят заранее, и он идеально подходит для развлечения!

  • 3 яичных белка *
  • 6 яичных желтков *
  • 3 +3 столовые ложки сахара
  • 8 унций сыра маскарпоне при комнатной температуре
  • 1 чашка свежеприготовленного эспрессо, охлажденного до комнатной температуры
  • 2 столовые ложки амаретто или пряного рома
  • 3 -4 дюжины магазинных или самодельных божьих пальчиков **
  • какао-порошок для присыпки
  • В чистой миске взбивайте яичные белки и 3 столовые ложки сахара ручным миксером в течение 3-5 минут, пока яичные белки не станут твердыми пиками.

  • В отдельной миске взбивайте яичные желтки с оставшимися 3 столовыми ложками сахара в течение 2-3 минут, пока яичные желтки не станут густыми и бледно-желтого цвета.

  • Добавьте маскарпоне к яичным желткам и взбейте до однородности.

  • Осторожно добавьте жесткие яичные белки в смесь яичных желтков и отложите в сторону.

  • В небольшой плоской тарелке или миске смешайте эспрессо и амаретто.

  • Полностью окуните каждую божью палец в смесь эспрессо на 1-2 секунды и поместите на дно чашки 8 × 8 или в отдельные формочки.Не позволяйте дамскому пальцу пропитаться настолько, чтобы он развалился, просто сделайте небольшое погружение, чтобы оно впитало немного эспрессо.

  • После того, как женские пальцы сформируют единый слой на дне блюда, распределите половину смеси маскарпоне по ним.

  • Выложите сверху еще один слой божьих пальцев, пропитанных эспрессо, и распределите по оставшемуся крему маскарпоне.

  • Накройте верхнюю часть формы полиэтиленовой пленкой и дайте тирамису остыть в течение 4-6 часов.

  • Подавать холодным, слегка посыпав сверху какао. Наслаждаться!

* Этот рецепт содержит сырые яйца, употребляйте на свой страх и риск. Если есть опасения, вы можете использовать пастеризованные яйца. ** Вам нужно всего два слоя божьих пальчиков, так что это любое количество, которое поместится в блюдо 8 × 8. Некоторые марки божьих пальцев в два раза больше других, поэтому 3-4 дюжины будут меньшими. Используйте сухие и хрустящие леденцы в стиле савоярди, а не мягкие пирожные. Остатки: Я рекомендую не хранить это в холодильнике более 2 дней, так как яичные белки начинают сдуваться. Замораживание: К сожалению, замораживание не рекомендуется. Это будет хуже по сравнению с тем, чтобы наслаждаться им в свежем виде. Забегая вперед: После того, как вы соберете тирамису, ему нужно 4-6 часов, чтобы как следует остыть, так что его уже нужно сделать немного впереди. Я рекомендую делать это не более чем за 1 день.

калорий: 379 ккал, углеводов: 43 г, белков: 11 г, жиров: 18 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 268 мг, натрия: 214 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 7 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Рецепт тирамису: один из наших любимых кофейных десертов!

Как быстро и вкусно поднять настроение? Это просто. Приготовьте итальянский тирамису и съешьте его с ароматным эспрессо. Этот кофейный десерт — приличный заряд положительной энергии и отличное зрение. В конце концов, «тира ми со» означает «улучшить мое настроение» (буквально «поднять меня»).

Классический кофе тирамису

Тирамису — чрезвычайно простой десерт, состоящий из продолговатого печенья «божья коровка», крепкого кофе и густого бархатного крема на основе яичных желтков и сыра маскарпоне .И хотя в его состав не входит много ингредиентов, а приготовление ограничивается несколькими этапами, у него уже было много разновидностей, более или менее отличающихся друг от друга. Однако я покажу вам, как приготовить оригинальный десерт тирамису, как из итальянской мамы, но в удобной форме, подавать в чашках или стаканах. В этом варианте он не только восхитителен, но и радует глаз.

Не жалейте хорошего кофе!

В основе рецепта тирамису лежит кофе , вкус которого определенно доминирует и определяет его характер.Поэтому важно, чтобы кофе был хорошего качества, свежеобжаренный и правильно помолотый. Для замачивания божьих пальцев мы используем эспрессо из кофемашины или крепкий кофе из итальянского кофейника для мокка . Оба метода гарантируют идеально глубокое заваривание и, следовательно, насыщенный кофе пробуждающий десерт.

Десерт или завтрак?

Нежный, тающий во рту тирамису, обильно посыпанный какао или тертым черным шоколадом, поданный с коротким черным, станет прекрасным завершением многих уникальных поводов.Но благодаря тому, что он готовится в мгновение ока, вы можете, как итальянцы, наслаждаться им на поздний завтрак, особенно в теплые дни. Если это случается не слишком часто, попробуйте добавить немного вина. 😉 Все равно попробуйте!

Тирамису — простой рецепт

Ингредиенты (2 порции):

  • 6-9 продолговатых божьих пальцев,
  • 100 мл холодного эспрессо или холодного крепкого кофе из чайника мока,
  • 20 мл вина марсала (по желанию),
  • 250 г сыра маскарпоне,
  • 2 свежих яичных желтка,
  • 2-3 столовые ложки мелкого сахара,
  • Горькое какао или тертый темный шоколад для посыпки.

Приготовление:

  1. С помощью миксера взбейте яичные желтки (предварительно ошпарив все яйца) и сахар до легкости и пышности (это займет несколько минут).
  2. Все время перемешивая, добавьте сыр маскарпоне несколькими порциями.
  3. Разломите божьи пальцы пополам, чтобы они поместились в чашки / стаканы, замочите в кофе (по желанию с вином марсала) и положите в блюдо (для меня 2 половинок достаточно для одного слоя, но 3 поместятся в более широкие стаканы) . Нанесите порцию крема на пальцы.
  4. Положите еще один слой божьих пальцев, пропитанных кофе и сливками.
  5. Закончить с последним слоем и поставить в холодильник, чтобы десерт хорошо остыл.
  6. Перед подачей посыпать сильно охлажденный десерт темным какао или тертым черным шоколадом.

Я гарантирую, что сливочный тирамису украдет ваше сердце, и вы сделаете это много раз. Смело наслаждайтесь этим рецептом и поделитесь им с другими любителями сладкого и кофе.

Мини-тирамису в банке

Поделиться — это забота!

Простые чашки для тирамису, лучший вариант классического итальянского десерта.Слои маскарпоне и божьих пальцев в стакане — идеальный десерт для вечеринки.

Эти мини-чашки для тирамису просто неуместны! Невероятно сливочный и ароматный, простой в приготовлении, очень красивый и обязательно понравится всем.

Тирамису — единственный десерт, который я когда-либо заказывала в ресторане. Ну, кроме мороженого, может быть, но мороженое настолько обычное дело, что вы на самом деле не думаете о нем как о чем-то особенном.

Но тирамису особенный! Один из лучших десертов из когда-либо созданных.Определенно, один из моих любимых, удерживающий первое место вместе с Creme Brulee, Potted Cream и очень малоизвестной, но невероятной йогуртовой бомбой.

И единственный десерт, который заставил меня потратить лишние деньги в ресторане. Хотя я должен сказать, что даже тирамису, который у меня был в Италии, был не так хорош, как этот тирамису в банке или классический тирамису, который я так часто делаю … Я могу быть здесь предвзятым, у всех нас есть наши любимые рецепты, но я так чувствовать об этом. Просто попробуйте эти чашки и дайте мне знать, как они вам нравятся!

Почему вы любите эти десертные чашки с тирамису?

  • У них потрясающий вкус!
  • Они невероятно кремовые и успокаивающие.
  • Яйца вам не понадобятся на тот случай, если вам неудобно использовать сырые яйца.
  • Мини-чашки для тирамису можно (и нужно) приготовить заранее, так что вам не придется беспокоиться о десерте, пока гости уже там.
  • Они хорошо хранятся в течение нескольких дней и со дня на день становятся все лучше на вкус.
  • Супер дешево в изготовлении.
  • Очень просто сделать.
  • Такая красивая.
  • Довольно универсален, см. Предложения ниже.

Что вам нужно?

Маскарпоне:

  • Самый важный ингредиент при приготовлении любого тирамису.

Густые сливки:

  • Хотя десерт из сырых яиц обычно не содержит сливок, в этой версии они есть. Это делает его еще богаче.

Божьи пальцы:

  • Либо самодельные (если у вас есть время и желание их испечь), либо купленные (чем я пользуюсь большую часть времени).
  • Я всегда покупаю итальянские божьи коровки Savoyardi, они очень хрустящие и имеют сладкую верхушку.

Амаретто:

  • Амаретто — сладкий итальянский ликер из горького миндаля.
  • Придает десерту чудесный аромат. Его можно заменить вином марсала, кофейным ликером, бренди или даже темным ромом.
  • Однако моя любимая версия всегда с Амаретто.
  • Если вы не хотите употреблять алкоголь, просто оставьте все это в стороне, чашки все равно будут очень вкусными.

Кофе:

  • Предпочтительно свежесваренный эспрессо. Однако, поскольку мы не пьем эспрессо и обычно не покупаю его, подойдет и очень крепкий кофе.

Несладкий какао-порошок для украшения десерта.

Банки:

  • Мне нужно было 9 банок по 200 мл на 1 чашку, но немного больше или меньше абсолютно нормально, просто используйте то, что у вас есть, и наполняйте соответственно. Если банки немного больше, вы можете получить только 7-8 порций.
  • Эти мини-банки Weck Tulip очень красивы и сейчас очень популярны (партнерская ссылка Amazon), однако любые другие небольшие банки (повторно используемые) вполне подойдут.
  • Вместо них можно использовать красивые маленькие очки.

Как приготовить индивидуальный тирамису в баночке?

  • Заварите кофе, перелейте в миску и дайте немного остыть, пока он не понадобится. Добавьте в кофе немного амаретто.
  • Взбейте сливки, сахар и ваниль до образования густого состояния.
  • В другой миске осторожно перемешайте маскарпоне и Амаретто до однородной массы. Не перемешивайте слишком много, из-за чрезмерного перемешивания маскарпоне станет жидким.
  • Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне.(1)
  • Заполните смесью трубный мешок с большим соплом. Необязательно использовать кондитерский мешок, можно использовать ложку. Однако я думаю, что кондитерский мешок делает наполнение стаканов проще и быстрее.
  • Налейте немного крема маскарпоне в банки. (2)
  • Разбейте каждую божью палец на три части.
  • Очень быстро окуните их в кофе и разложите по банкам. (3)
  • Покрытие с большим количеством маскарпоне. (4)
  • Добавьте сверху еще один сломанный и промокший божий палец.(5)
  • Покрытие с большим количеством маскарпоне. (6)
  • Накройте банки крышками или пищевой пленкой / полиэтиленовой пленкой, поместите в большую форму для запекания и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. Я обычно делаю их примерно за 24 часа.
  • Просейте несладкий какао-порошок сверху перед подачей на стол.

Как изменить рецепт?

Для более легкого рецепта тирамису на , замените половину маскарпоне на нежирный творог .Вкус будет свежее, не столь насыщенным и декадентским, но при этом совершенно восхитительным, уверена, вам понравится.

Или вы можете заменить маскарпоне на процеженный греческий йогурт , около 1 кг / 4 стакана. Если вы воспользуетесь йогуртом, десерт не назовешь настоящим тирамису, но он тебе все равно понравится.

Чтобы процедить йогурт, выстелите сито чистым кухонным полотенцем (текстильным). Поместите сито в большую миску, вылейте через сито кефир. Накройте полотенцем внахлест.Поставьте в холодильник минимум на 12 часов и не забудьте слить сыворотку, которая будет капать в чашу, сито не должно оставаться в жидкости. Проверьте через первые 4-5 часов, а затем еще раз через несколько часов.

Измените вкус, используя другой вид алкоголя , например кофейный ликер, вино Марсала, бренди или темный ром. Или откажитесь от алкоголя.

Сверху ягод вместо какао-порошка. Вы также можете добавить в чашки дополнительный слой ягод.

Если вы не хотите делать отдельные чашки, выложите десерт в большую квадратную форму для выпечки . Не разбивайте божьи пальцы на куски, пока не окунетесь в кофе и не наложите слоями.

Вперед

Мини-чашки для тирамису предназначены для приготовления заранее, перед подачей их следует провести в холодильнике не менее 8 часов. Вы можете приготовить их за 1-2 дня и держать накрытыми в холодильнике.

Остатки будут в порядке еще пару дней, я на самом деле нахожу их лучше с каждым днем.

Я бы не стал замораживать такой десерт, думаю, текстура от замораживания не улучшится.

Еще рецепты тирамису:

Апельсин Тирамису

Клубничный тирамису

Торт Тирамису

Яблочный тирамису

Состав

  • 200 мл / 7 жидких унций / 1 скудная чашка кофе / эспрессо (Примечание 2)
  • 12 столовых ложек Амаретто, разделенного (Примечание 1)
  • 400 мл / 13.5 жидких унций / 1 ¾ чашки жирных сливок
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 100 г сахара
  • 450 г / 1 фунт / 2 чашки маскарпоне
  • 18 божьих пальцев (по 2 в банке)

Инструкции

  1. Приготовьте эспрессо или очень крепкий кофе. Если вы готовите кофе, используйте примерно вдвое больше кофейного порошка, чем обычно. Перелейте в миску и дайте немного остыть до необходимости.Добавьте в кофе 2 столовые ложки Амаретто.
  2. Взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте экстракт ванили и постепенно начните добавлять сахар, продолжая взбивать, пока жирные сливки не станут густыми.
  3. В другой миске осторожно перемешайте маскарпоне и оставшиеся 10 столовых ложек Амаретто до однородной массы. Не перемешивайте слишком много, иначе маскарпоне станет жидким.
  4. Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне.
  5. Наполните смесью кондитерский мешок с большой насадкой (в качестве альтернативы используйте ложку).
  6. Налейте немного крема маскарпоне в банки.
  7. Разбейте каждую божью палец на три части. Окуните их ненадолго в кофе и разложите по банкам.
  8. Обложка с большим количеством маскарпоне.
  9. Добавьте сверху еще один сломанный и промокший божий палец и покройте еще маскарпоне.
  10. Накройте банки крышками или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
  11. Просейте несладкий какао-порошок сверху перед подачей на стол.

Банкноты

  1. Вам понадобится от 8 до 10 маленьких банок или стаканов объемом около 200 мл на 1 чашку, немного больше или меньше подойдет.Я использовал баночки Weck Tulip, но все остальное такого же размера идеально. (Партнерская ссылка Amazon)
  2. Свежезаваренный эспрессо или очень крепкий кофе.
  3. Можно заменить вином Марсала, кофейным ликером, бренди или темным ромом. Если вы используете бренди или ром, используйте меньшее количество, они намного крепче.
    Для безалкогольной версии не используйте спирт.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 9 Размер порции: 1 чашка тирамису
Количество на порцию: Калорийность: 566 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 25 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 167 мг Натрий: 264 мг Углеводы: 35 г Волокно: 0 г Сахар: 21 г Белки: 6 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Легкий традиционный рецепт десерта тирамису

]]>

Этот простой рецепт десерта тирамису обязательно станет вашим популярным рецептом при обслуживании гостей. Это декадентское блюдо, наполненное богатым сливочным вкусом и легким намеком на кофе и ром, никогда не перестанет впечатлять всех за вашим столом. Простые ингредиенты соединяются вместе, чтобы создать декадентский десерт, который идеально подходит для каждого кусочка.

Легкий десерт тирамису

Если вы никогда не ели тирамису, представьте себе мягкий влажный пирог в сочетании с вашим любимым чизкейком и нотками кофе.Хотя это, возможно, не лучшее описание, мне больше всего кажется правдой. Слои мягких пирожных из кофе и рома покрыты декадентской начинкой из маскарпоне. Легкая посыпка сверху какао-порошка — идеальный акцент на том, что в противном случае могло бы казаться слишком богатым для употребления в пищу.

Этот десерт — идеальный выбор для сервировки гостей или торжественных мероприятий. Он достаточно особенный, чтобы быть немного дополнительным, но сделать его не так уж сложно. Самое сложное — дождаться полного остывания смеси перед подачей на стол.Если вам это нравится, то вы, вероятно, полюбите этот чизкейк в нью-йоркском стиле или жареный черничный чизкейк Fanny’s с засахаренным лимоном Meyer. Они такие сливочные и вкусные!

Тирамису — это торт или десерт?

Охлажденный десерт, состоящий из женских пальчиков, напоминающих пирожное. Некоторые называют это тортом без выпечки. Я часто слышал, как это называют десертом из холодильника или тортом из морозильной камеры. В общем, это действительно вкусный десерт, и это главное!

Могут ли дети есть тирамису?

Несмотря на добавление рома в смесь для окунания женских пальцев, это безопасный рецепт для детей.Во всей партии всего 1 столовая ложка рома, поэтому количество алкоголя в рецепте практически не определяется. Если хотите, вы также можете отказаться от рома и использовать вместо него экстракт рома. Он дает тот же аромат без алкоголя.

Что еще можно использовать для торта в тирамису?

Традиционный десерт тирамису включает женские пальчики. Эти маленькие кусочки торта длинные и имеют форму пальца, отсюда и необычное название. Ощущение, что они довольно плотные, они отлично впитывают смесь кофе и рома, чтобы сохранить красивый влажный торт с отличным ароматом.Ниже приведены другие предметы, которые я успешно использовал.

  • Фунтовый торт
  • Бисквит
  • Biscotti (обычно сложнее, чем я предпочитаю, но может работать)
  • Панеттоне или Штоллен
  • Песочное печенье

Как долго годится тирамису?

Тирамису лучше всего есть за 3-4 дня после приготовления. Можно заранее приготовить и хранить 1-2 дня перед подачей на стол. Если вы хотите сделать это на значительное время заранее, его можно заморозить с отличными результатами.Просто заверните, хорошо промаркируйте и используйте в течение 3 месяцев. Для лучшего результата и вкуса перед подачей разморозьте в холодильнике на ночь.

Безопасны ли сырые яйца в тирамису?

Хотя сырые яйца в любом блюде вызывают небольшое беспокойство, случаи сальмонеллы встречаются очень редко. Поскольку большинство яиц, приобретаемых в продуктовых магазинах, очищены и пастеризованы, гораздо безопаснее употреблять сырые, чем раньше. В сочетании с другими ингредиентами он создает богатую начинку, восхитительную и традиционную для тирамису.

Если у вас ослаблен иммунитет или вы не можете найти пастеризованные яйца, вы можете предпочесть другую начинку из маскарпоне, которая не основана на использовании взбитых яиц. Сочетание маскарпоне, сливочного сыра, жирных сливок и сахара также может создать восхитительную сливочную начинку, идеально подходящую для этого рецепта.

Состав

  • Женские пальцы
  • Кофе
  • Яйца
  • Ром
  • Сахар
  • Маскарпоне
  • Густые сливки
  • Какао-порошок

Предлагаемые кухонные принадлежности

Как сделать легкий десерт тирамису

В пароварку добавьте яичные желтки и стакана сахара и постоянно взбивайте на среднем огне, пока он не станет бледно-бледным и сахар полностью не растворится, примерно 8-10 минут.

Отложите яичную смесь, чтобы она остыла.

В большую миску добавьте яичные белки и взбейте до образования пены.

Добавьте оставшийся сахар в яичные белки и взбивайте примерно 5 минут до образования жестких пиков, затем отложите.

В большую миску добавьте жирные сливки и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 5 минут, затем отложите.

Выложите яичные желтки в маскарпоне.

В смесь маскарпоне добавить взбитые сливки и яичные белки до однородного состояния.

В неглубокой миске взбейте кофе и ром, затем окуните женские пальцы по одному с обеих сторон в жидкость.

Выложить в один слой на дно формы для запекания.

Нанесите 2 чашки смеси маскарпоне на женские пальцы.

Повторите этот процесс, создав в общей сложности три слоя — женские пальцы, маскарпоне, женские пальцы, маскарпоне, женские пальцы и, наконец, маскарпоне.

Охладите тирамису не менее шести часов.

Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком.

Подавать со свежей мятой или свежими нарезанными ягодами.

Еще рецепты декадентских десертов

Десерт — определенно мое любимое блюдо. Мне больше нравятся декадентские десерты. Я обнаружил, что это то, что я могу съесть меньшую часть и чувствовать меньше вины. Так что делиться с вами моими фаворитами имеет смысл.Ниже приведены несколько восхитительных десертов, которые достаточно легко приготовить дома.

Советы повара

Обмакивая женские пальцы в смесь кофе и рома, не позволяйте им задерживаться. Вы хотите, чтобы они были просто увлажнены ароматом, а не пропитаны и не разваливаются. Просто бросьте их, раскатайте так, чтобы покрыть все стороны, и выложите прямо в форму для выпечки.

Выход: 12

Легкий традиционный рецепт десерта тирамису

Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы создать декадентский и вкусный рецепт десерта тирамису! Идеальный десерт без выпечки для семьи и друзей!

Время подготовки 30 минут

Дополнительное время 6 часов

Общее время 6 часов 30 минут

Состав

  • 20 женских пальцев
  • 2 чашки заваренного кофе
  • 1 столовая ложка рома
  • ½ стакана сахара
  • 1.5 фунтов маскарпоне
  • 1 ½ стакана жирных сливок
  • 1 столовая ложка какао-порошка

Инструкции

  1. В пароварку добавьте яичные желтки и стакана сахара и постоянно взбивайте на среднем огне, пока он не станет бледно-бледным и сахар полностью не растворится, примерно 8-10 минут.
  2. Отложите яичную смесь, чтобы она остыла.
  3. В большую миску добавьте яичные белки и взбивайте до образования пены.
  4. Добавьте оставшийся сахар в яичные белки и взбивайте до образования жестких пиков, примерно 5 минут, затем отложите.
  5. В большую миску добавьте жирные сливки и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 5 минут, затем отставьте.
  6. Выложите яичные желтки в маскарпоне.
  7. К смеси маскарпоне добавить взбитые сливки и яичные белки до однородного состояния.
  8. В неглубокой миске взбейте кофе и ром, затем окуните женские пальцы по одному с обеих сторон в жидкость и выложите одним слоем на дно формы для запекания.
  9. Нанесите 2 чашки смеси маскарпоне на женские пальцы.
  10. Повторите этот процесс, создав в общей сложности три слоя — женские пальцы, маскарпоне, женские пальцы, маскарпоне, женские пальцы и, наконец, маскарпоне.
  11. Охладите тирамису не менее шести часов.
  12. Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком.
  13. Подавать со свежей мятой или свежими нарезанными ягодами.

Банкноты

Замените ром ароматизатором рома, чтобы исключить алкоголь из рецепта.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 451 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 23 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 151 мг Натрий: 282 мг Углеводы: 22 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 6 г

Классический кофейный тирамису (легкий десертный рецепт)

Если вы любите кофе, то наверняка любите тирамису.Король десертов с кофейным ароматом — это итальянская классика, но его название означает «забери меня» из-за кофеина и сахара, и это действительно потрясающе!

Главный продукт ресторана, тирамису, тоже легко приготовить дома. На самом деле приготовление тирамису может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите. Есть несколько довольно сложных рецептов, но зачем? Сегодня я покажу вам, как приготовить великолепный тирамису всего за 20 минут (плюс два часа охлаждения в холодильнике).

Мы используем восемь ингредиентов для этого, но только четыре придают тирамису индивидуальность: маскарпоне, кофе, Амаретто и бисквиты.

Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, текстура которого достигается путем добавления чего-то кислого, например, лимонного сока, в цельное молоко, отделяющего творог от сыворотки. Маскарпоне сливочный и свежий, и ему нет подходящей замены.

Ladyfingers тоже уникальны, бисквиты на основе яиц, также известные как бисквитные пальцы Savoiardi по-итальянски и Boudoir по-французски. Их нельзя пропустить, они есть в большинстве супермаркетов с приличными пекарнями, и вы можете купить их в Интернете.

Кофе необходим, потому что мы макаем в него печенье.Кофе делает тирамису исключительным десертом, поэтому я рекомендую использовать хороший кофе, то, что вы бы выпили. Эспрессо средней обжарки арабика — мой фаворит для тирамису, но найдите стиль для вас. Только избегайте растворимого кофе, тирамису заслуживает большего.

И последнее, но не менее важное: я хочу поговорить с вами о ликере Amaretto со вкусом миндаля и абрикоса. Мы используем только столовую ложку для тирамису, но не забывайте об этом, это все имеет значение.

Вот забавный факт: хотя Ladyfingers существуют с 15 века, тирамису не изобрели до 1960-х годов! Десерт ощущается и на вкус так, как будто он существует всегда, но это настоящая классика.

Будьте готовы, потому что мы делаем самый простой и быстрый тирамису (и он тоже вкусный). Подавайте это с рюмкой капучино и добавьте к ним немного ликера Амаретто, это идеальное сочетание.

Десертный тирамису Том и Джерри ~ два сахарных жучка

Десертный тирамису Том и Джерри ~ алкогольный, насыщенный и сливочный вариант классического тирамису. Этот многослойный десерт без выпечки сочетает в себе божьи коровки с ромом, яйцами, сахаром, корицей, мускатным орехом, гвоздикой, душистым перцем, маскарпоне и взбитыми сливками.

Праздничный сезон — это просто теплые специи, уютные напитки и крепкие десерты. {Не только я так чувствую, верно?}. Этот вариант тирамису сочетает в себе мой любимый праздничный коктейль и классический итальянский десерт. Итак, позвольте представить вам десертный тирамису «Том и Джерри».

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы знакомы с Томом и Джерри ?? Нет, не мультфильмы из детства, а зимний коктейль.Когда я рос, этот напиток был основным продуктом рождественских праздников в моем доме. Не волнуйтесь, детям досталась безалкогольная версия! И теперь делаю это для своей семьи.

что такое том и джерри ??

Том и Джерри — винтажный коктейль, созданный в 1820-х годах. Он сделан из сладкого и пряного теста на яичной основе; подается теплым с одним или двумя рюмками рома или бурбона и горячей водой. Подумайте о теплой, с добавлением алкоголя и менее «яичной» версии яичного напитка.

Забавная заметка ~ рецепт Тома и Джерри, который моя семья получила от друга-бармена из маленького городка на Среднем Западе, в котором выросли мои родители.Моя мама яростно хранила этот рецепт большую часть моей жизни. После многих лет упрашивания она наконец дала мне рецепт несколько лет назад! {и нет, другой подобной версии в интернете не нашел}.

как приготовить десертный тирамису из том-энд-джерри?

По сути, четыре ступени стоят между вами и этим десертом.

  1. Сделайте заварной крем со специями, охладите, а затем добавьте маскарпоне, чтобы создать кремообразный слой.
  2. Взбейте жирные сливки и пасту из ванили для легкого слоя взбитых сливок.
  3. Окуните божьи коровки в смесь рома и простого сиропа.
  4. Соберите слои, охладите до застывания и наслаждайтесь!

ингредиентов, необходимых для выпивки тирамису

Маскарпоне можно найти в отделе гастрономов в большинстве продуктовых магазинов. Часто это свежая моцарелла. Я обычно нахожу божьи коровки в пекарне, но на моем местном рынке ростков они были в проходе с печеньем. Вы также можете заказать большую упаковку божьих пальцев на Amazon . Я люблю темный ром, но здесь подойдет любой ром или даже бурбон.

Чтобы приготовить простой сироп, смешайте стакана сахарного песка и ½ стакана воды в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет прозрачной. Снимите с огня и дайте остыть перед использованием.

Не забудьте закрепить этот рецепт на Pinterest! Используйте кнопку на карточке рецепта или кнопки «Поделиться» сбоку или внизу этой страницы.

приготовить слой заварного крема и маскарпоне со специями.

В кастрюле среднего размера взбейте яичные желтки и сахар до однородности, затем добавьте венчиком молоко.Готовьте на среднем огне, непрерывно взбивая, пока смесь не закипит. Дайте закипеть в течение 1 минуты, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте корицу, мускатный орех, гвоздику и душистый перец. Перелейте смесь в среднюю или большую миску и дайте смеси остыть в течение 15-20 минут, а затем плотно накройте и охладите в холодильнике в течение одного часа.

Когда смесь остынет, добавьте сыр маскарпоне, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Обязательно попробуйте вкусненькое!

Затем взбить жирные сливки до плотных пиков.Я использую ручной миксер , но и настольный миксер с венчиком также отлично работает.

давайте соберем этот десертный тирамису из томатов и джерри!

Противень 8×8 — это то, что я рекомендую для этого рецепта. Форма для запекания 7×11 также подойдет, но слои не будут такими высокими.

В мелкой посуде смешайте половину рома и половину простого сиропа. Божьи пальцы быстро впитывают смесь , и мне легче убедиться, что у вас достаточно жидкости, разделив ее для каждого слоя.

Работайте быстро и окуните каждую сторону божьих пальцев в ромовую смесь, а затем выстелите дно блюда. Возможно, вам придется отрезать несколько божьих пальцев, чтобы они все подходили. Используйте всю эту порцию ромовой смеси для нижнего слоя.

Затем равномерным слоем распределите половину слоя маскарпоне со специями «Том и Джерри» на божьих пальцах. {не нужно отмерять точную половину!}. Затем распределите половину взбитых сливок поверх слоя маскарпоне. Шпатель со смещением отлично подходит для этого!

Теперь повторите ~ используйте вторую половину рома и простого сиропа, чтобы окунуть оставшуюся половину божьих пальцев.Выложите смоченные ромом божьи коровки поверх взбитых сливок, затем добавьте оставшийся заварной крем со специями и оставшиеся взбитые сливки.

Посыпьте верхний слой взбитых сливок небольшим количеством корицы и мускатного ореха, затем поместите тирамису в холодильник без крышки на 2-3 часа. Через 2-3 часа посыпьте верх слоем кондитерского сахара, затем накройте и продолжайте охлаждение еще минимум 5 часов или до 1 дня.

этот алкогольный десерт только для взрослых?

Да !! В этот десерт входит полная чашка алкоголя, поэтому его следует подавать только людям старше 21 года.

Мои многочисленные тестеры этого десерта согласились, что 1 чашка рома идеально подходит для коктейля в этом рецепте. Вы обязательно почувствуете аромат рома, который дополнен сладким маскарпоне Тома и Джерри и взбитыми сливками. Если вы хотите менее крепкий десерт, уменьшите количество рома до чашки и сохраните простую дозировку сиропа.

Не забудьте сделать снимок и пометить меня @twosugarbugs в Instagram, если вы сделаете этот десертный тирамису «Том и Джерри». Мое сердце согревает, когда вы воплощаете эти рецепты в жизнь! Спасибо, что были здесь, и счастливой выпечки!

еще десерты, вдохновленные коктейлями, чтобы попробовать ~

Если вы сделаете этот рецепт (или любой рецепт!) Из двух сахарных жуков , пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и оценку .Я читаю каждый комментарий, и мне НУЖНО слышать от вас!

Выход: 12 порций

Десертный тирамису «Том и Джерри»

Десертный тирамису «Том и Джерри»; пьяный, насыщенный и сливочный оттенок классического. В этом десерте без выпечки есть маскарпоне, специи и взбитые сливки.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 8 минут

Общее время 48 минут

Ингредиенты

  • 6 больших яичных желтков
  • ¾ чашки сахарного песка (150 г )
  • ⅔ чашки молока (160 мл)
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотого гвоздики
  • 1 чайная ложка душистого перца
  • 1 ½ чашки жирных сливок (375 мл)
  • 1 чайная ложка ванильных бобов паста *
  • 16 унций сыра маскарпоне (450 г)
  • 1 стакан темного рома (240 мл), разделенный **
  • ½ стакана простого сиропа (120 мл), разделенный
  • Пакет 7 унций печенья «Ladyfinger» (200 г)
  • Кондитерский сахар , для посыпания сверху

Инструкции

    1. В средней кастрюле взбейте яичные желтки и сахар до однородной массы. , затем влейте молоко.Готовьте на среднем огне, непрерывно взбивая, пока смесь не закипит. Дайте закипеть в течение 1 минуты, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте корицу, мускатный орех, гвоздику и душистый перец. Перелейте смесь в среднюю или большую миску и дайте смеси остыть в течение 15-20 минут, а затем плотно накройте и охладите в холодильнике в течение одного часа.
    2. Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой-венчиком, взбейте сливки и пасту из ванильных бобов до образования жестких пиков, около 4 минут.Отложите в сторону.
    3. Взбейте сыр маскарпоне с охлажденной смесью яичных желтков до получения однородной массы. Отложите в сторону.
    4. В мелкой посуде смешайте половину рома и половину простого сиропа. {У вас будет полстакана рома и четверть стакана простого сиропа}. Быстро окуните каждую сторону половинки божьих пальцев в ром и простой сироп и разложите на дне формы для выпечки 8×8. Возможно, вам придется разрезать несколько божьих пальцев, чтобы они заполнили дно сковороды. Божьи пальцы быстро впитают смесь, поэтому не позволяйте им сидеть в блюде, просто окуните одну сторону, переверните и выньте их.Используйте всю ромовую смесь для этого слоя.
    5. Распределите половину смеси маскарпоне поверх замоченных пальцев и равномерно распределите. Затем сверху положите половину взбитых сливок, также равномерно распределив. Добавьте оставшуюся половину стакана рома и четверть стакана простого сиропа в неглубокую посуду и повторите, замачивая оставшуюся половину божьих пальцев, а затем накладывая слой на взбитые сливки. Затем добавьте оставшуюся смесь маскарпоне и оставшиеся взбитые сливки. Посыпьте сверху небольшим количеством корицы и мускатного ореха.Охладите без крышки на 2-3 часа, затем посыпьте большим слоем кондитерского сахара. Накройте крышкой и охладите еще минимум пять часов до 1 дня.
    6. После охлаждения и застывания посыпьте верх еще немного корицы и мускатного ореха, если хотите, нарежьте и подавайте! Небольшой шпатель со смещением хорошо подойдет для удаления кусков со сковороды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.