Булгур с мясом рецепт: Мясо с булгуром — 14 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Булгур с курицей и овощами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Булгур с курицей и овощами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ekaterina Gusakova порции:  3ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов513

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе куриной грудки

300 г

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Булгур

1 стакан

Вода

2,5 стакана

Оливковое масло

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Нарежь курицу небольшими кусочками, обжарь на масле и отложи.

2В эту же сковороду положи измельчённые морковь, лук, перец, готовь 3-4 минуты на среднем огне.

3На другой сковороде прокали крупу в масле, добавь овощи, курицу, залей водой, доведи до кипения и туши под крышкой 15 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Булгур с мясным фаршем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт.1 шт.
2 ст. л.50 г
350 г1 ч. л.
по вкусупо вкусу
200 г300 мл
3 ст. л.  

Описание рецепта — Булгур с мясным фаршем:

В арабской кухне огромное количество самых различных рецептов приготовления плова. Один из них это булгур с мясным фаршем, черносливом и овощами. Рецепт сам по себе не сложный, довольно быстрый в приготовлении и не требует каких то специальных навыков. Но результат превосходит все ожидания. Блюдо получается очень вкусным, сытным и насыщенным. Попробуйте и не пожалеете.

Булгур с мясным фаршем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 17,72 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

199

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления булгура с мясным фаршем возьмем булгур крупного помола, говяжий фарш, лук репчатый, морковь, чернослив, воду или бульон, масло подсолнечное, петрушку, паприку, соль, перец по вкусу.

Шаг 2:

Лук и морковь чистим, моем под проточной водой и нарезаем на кубики приблизительно одного размера.

Шаг 3:

В небольшом количестве подсолнечного масла необходимо обжарить лук до прозрачности.

Шаг 4:

Затем добавить к нему морковь и обжаривать все вместе в течении 3-4 минут на среднем огне.

Шаг 5:

Чернослив промыть, нарезать на кусочки такого же размера как лук и морковь.

Шаг 6:

Добавить его в зажарку и продолжать готовить еще 3-5 минут.

Шаг 7:

Далее в сковороду высыпать фарш. Увеличить огонь и готовить мясо до изменения цвета, периодически разбивая комочки.

Шаг 8:

1 ч. л.
по вкусу
по вкусу

Затем добавить паприку, соль и перец по вкусу. Все перемешать.

Шаг 9:

И, после этого, поверх фарша высыпать булгур, залить водой из расчета на 2 стак булгура 3 стак воды.

Шаг 10:

Довести булгур с фаршем до кипения, чуть убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить 10-15 минут, до готовности крупы.

Шаг 11:

Готовый плов перемешиваем и подаем.

Шаг 12:

Перед подачей, булгур с мясным фаршем необходимо посыпать измельченной зеленью.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Булгур с овощами — Простой рецепт

Время приготовления: 60 минут Калорийность 175 ккал Кухня СредиземноморскаяКак приготовить булгур / pixabay

Булгур — это очень полезная крупа. В ней содержатся витамины А, Е, К и РР. Они способствуют укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы.

Еще булгур понижает уровень сахара в крови, а благодаря витаминам группы В, крупа помогает нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.

Главред расскажет, как приготовить вкусный ужин из булгура с мясом, который не занимает много времени, а результат приятно порадует.

Как приготовить булгур с мясом – пошаговый рецепт

Как приготовить булгур с овощами / gastronom.ru

Вам понадобиться:

  • булгур — 240 гр;
  • мясо индейки или курицы — 300 гр;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь 1 шт;
  • соль и специи по вкусу.

Как варить булгур

Булгур производят из твердой пшеницы, его пропаривают, а затем дробят. Блюда из бургура получаются очень вкусными, полезными и питательными.

Читайте такжеКак варить булгур — простой рецепт

Вам нужно в кастрюле вскипятить воду, всыпать булгур и перемешать, посолить и варить 15-20 минут на медленном огне под крышкой.

Булгур с мясом / gastronom.ru

Чтобы булгур получился вкусный, возьмите мясо, предварительно его можно отварить, обжарьте на сковороде, можно на оливковом масле.

Вкусный ужин получиться если вы приготовите булгур с овощами. Для этого в сковородку с мясом нужно добавить репчатый лук, и морковь.

Читайте такжеОбалденные сочные тефтели с рисом – рецепт

Как только наше мясо с овощами будет готово, мы добавляем булгур и перемешиваем 1 минуту.

Булгур впитает жир и аромат лука и мяса, и ваше блюдо получится насыщенным и очень вкусным.

Затем добавьте воды, накройте крышкой и на медленном огне готовьте 15-20 минут.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Вкусная каша булгур с овощами и мясом / cookpad

В качестве гарнира булгур подойдет для любых мясных и рыбных блюд, его также можно использовать в салатах.

Булгур в мультиварке — рецепт

Вам понадобиться:

  • булгур 150 гр;
  • мясо 300 гр;
  • лук репчатый 1 шт;
  • морковь 1 шт;
  • масло растительное;
  • соль, перец;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • вода 200-250 мл.

Булгур рецепт простой и очень легкий. Очищаем луковицу и натираем морковь. В этот момент в микроволновке включите программу жарки.

Добавляем овощи и готовим на режиме жарки 4-5 минут, до мягкости овощей. Чтобы каша булгур получилась сочной, выбираем мясо правильно. Лучше брать индейку или филе курицы.

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Опустите к обжаренным овощам. Перемешайте. Обжарьте в том же режиме еще 2-3 минуты.

Булгур не нужно промывать. Всыпьте крупу в мультиварку с овощами, обжарьте 1-2 минуты. Отдельно вскипятите воду. Горячую воду влейте в чашу. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

Булгур в мультиварке / 1000.menu

Запустите программу каша или крупы на 20 минут в режиме мультиварка. Этого времени будет достаточно, чтобы булгур с мясом полностью приготовились.

Подавайте сразу к обеденному столу или ужину со свежими или маринованными овощами, ароматной зеленью.

Приятного и вкусного вам ужина!

Вкусный булгур с мясом — видеорецепт:

Булгур с говядиной на сковороде

Состав:

  • говядина – 0,3 кг;
  • булгур – 0,35 кг;
  • репчатый лук – 80 г;
  • морковь – 80 г;
  • сладкий перец – 120 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежая кинза – 50 г;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • томатная паста – 40 мл;
  • вода – 0,8 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте говядину, удалите пленки и жилки. Нарежьте мясо продолговатыми кусками, как на бефстроганов.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.
  • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Натрите на терке с крупными отверстиями.
  • Из перца удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте четвертинками колец.
  • Чесночные зубчики, очистив, нарежьте пластинами.
  • Влейте на сковороду масло в количестве 30 мл, разогрейте его.
  • Положите лук и чеснок. Обжаривайте их до появления ярко выраженного чесночного запаха.
  • Добавьте морковь, обжаривайте ее 2-3 минуты вместе с остальными овощами.
  • Добавьте перец, обжаривайте овощи еще 2-3 минуты. Добавьте к ним томатную пасту, затем пассеруйте до мягкости.
  • На другой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите в него говядину, посолите ее и поперчите. Обжарьте до румяной корочки.
  • Переложите к говядине овощи, подлейте к ним полстакана воды, перемешайте.
  • Убавьте огонь, потушите мясо с овощами под крышкой в течение 10-15 минут.
  • Высыпьте на сковороду с овощами и мясом булгур, залейте его оставшейся водой. Воду желательно вскипятить, чтобы она была горячей.
  • Варите булгур, пока воды в сковороде не останется совсем мало.
  • Добавьте в блюдо мелко порезанную кинзу, перемешайте.
  • Доведите блюдо до готовности и подавайте к столу.

Булгур с овощами и говядиной, приготовленный по данному рецепту, получается сочным и ароматным, аппетитно выглядит. Это полноценное блюдо, способное послужить обедом или ужином.

Булгур с говядиной в мультиварке

Состав:

  • говядина – 0,3 кг;
  • булгур – 0,2 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • вода – 0,3 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Говядину помойте, освободите от пленки. Нарежьте кубиками средней величины.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Томатную мякоть порежьте на небольшие куски произвольной формы.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Морковь почистите, крупно натрите.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него лук и морковь.
  • Включите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если такой функции у вашего устройства не предусмотрено, воспользуйтесь программой «Выпечка».
  • Через 5 минут добавьте к овощам мясо. Продолжайте готовить в той же программе еще 10 минут.
  • Посолите, поперчите продукты, добавьте к ним помидоры. Программу поменяйте на «Тушение». Таймер установите на 50 минут.
  • Через 10 минут после начала работы прибора в режиме тушения добавьте булгур и воду, перемешайте продукты и оставьте до завершения программы.

Блюдо получится еще более вкусным, если после завершения основной программы в него добавить мелко порубленную зелень и толченый чеснок, перемешать и оставить на 10-20 минут в режиме подогрева.

Плов из булгура и говядины

Состав:

  • говядина – 0,4 кг;
  • булгур – 0,4 кг;
  • вода – 0,8 л;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • приправа для плова, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Говядину, вымыв и обчистив от пленок, нарежьте кусками размером около 1,5 см.
  • Морковь почистите, нарежьте четвертинками кружков толщиной около половины сантиметра.
  • Лук, очистив, нарежьте кубиками средней величины.
  • С чесночной головки снимите верхний слой шелухи.
  • На дно казана влейте масло, положите в него говядину. Обжаривайте ее в течение 10 минут.
  • Добавьте овощи, соль и специи. Продолжайте готовить еще 10 минут.
  • Добавьте булгур. В него положите головку чеснока (не разбирая ее на дольки).
  • Влейте воду.
  • Готовьте на медленном огне под крышкой, пока жидкости на поверхности булгура не станет видно.
  • Выньте чеснок, перемешайте продукты.
  • Потомите плов на медленном огне еще 5 минут и снимите с плиты.

Технология приготовления этого блюда мало отличается от процесса готовки традиционного плова, но по вкусу оно получается другим. Его стоит попробовать тем, кто неравнодушен к восточной кухне.

Булгур хорошо сочетается с говядиной. На их основе можно приготовить множество вкусных и сытных блюд, особенно если дополнить основные ингредиенты овощами.


Матрица продуктов: Булгур 🥄 Говядина 🥄 Дата: 13.05.2019.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

РЕЦЕПТ ПЛОВА ИЗ БУЛГУРА — ГОТОВИМ В КАЗАНЕ

Содержание:

  1. Какие нужны ингредиенты для приготовления плова из булгура
  2. Как правильно подобрать продукты
  3. Приправы для плова
  4. Готовим плов из булгура правильно – рецепт приготовления в чугунном казане
  5. Как правильно подают плов на стол

КАКИЕ НУЖНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА ИЗ БУЛГУРА

Если вы любите экспериментировать на кухне, то это рецепт для вас. Какое мясо купить для этого плова? Этот вопрос обычно решается следующим образом: какое мясо любите и едите, такое и покупайте и на этот раз. Главное, просто любить и хотеть ПЛОВ.

Мы будем угощать вас сегодня пловом с говядиной. Кроме мяса.

Нам потребуется:

  • Булгур – 2 стакана.
  • Морковь – 3 штуки.
  • Луковица – 2 штуки.
  • Чеснок — 1 штука.
  • Вода, а лучше бульон – 3 стакана.
  • Масло подсолнечное – 5 столовых ложек.
  • Соль – на глаз (1 ч. л.)
  • Перец – на глаз и по вкусу.
  • Барбарис – 1 ч. л.
  • Куркума или шафран – 1/2 ч. л.
  • Зира — 1 ч.л.
  • Говядина — 500 грамм.

КАК ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ

Где и как все это купить.

Булгур — пусть не пугает вас это красивое необычное для вас слово. Вам не придется его долго искать, он продается уже практически везде, вы просто раньше не обращали на него своего внимания. Ищите его на тех же полках, что и обычный рис.

Стоимость его дороже, но она оправдана всеми теми полезными свойствами, которыми обладает эта восточная крупа. Например, она очень питательна, но при этом, помогает похудеть, так как содержит мало жира и совсем немного калорий. По ходу рецепта я буду вам открывать маленькие секреты, которые, быть может, вы не знали о булгуре.

Кстати, булгур поможет вам снизить уровень холестерина и даже предотвратить страшную болезнь Альцгеймера. Это все из-за того, что он состоит из двух важных минералов: фосфора и калия. Обязательно возьмите это себе на заметку.

Мясо и овощи покупаем, где привыкли, главное, чтобы все было свежим. Мы готовим плов из говядины, а значит, нам лучше всего подойдет лопатка, грудинка, рулька или голяшка. Если мясо неоднородное, с жиром, то избавляемся от него, срезаем.

При выборе говядины стоит быть осторожными, так как не все продавцы добросовестно хранят и продают мясо. Чтоб мясо было свежим – оно должно приятно пахнуть, не иметь посторонних запахов.

Если у мяса есть неприятный запах – это признак того, что мясо не свежее. Также, обращайте внимание на цвет мяса. Оно не должно иметь зеленоватых или желтоватых оттенков – такое мясо просрочено, и им можно отравиться. Цвет должен быть ровный на всей поверхности говядины.

Обращайте внимание на рыхлость мяса, кусок должен быть упругий – только из такого мяса получится качественное блюдо. Если вы покупаете мясо на рынке – можно потребовать у продавца документы на это мясо.

ПРИПРАВЫ ДЛЯ ПЛОВА

А вот приправы или специи, называйте, как вам угодно. Это отдельная, пожалуй, самая главная составляющая, причем любого блюда.

Именно приправами, которые мы добавляем уже почти в конце приготовления блюда, мы можем испортить вообще все, что задумали. Поэтому и выбирать будем их тщательно и добавлять тоже аккуратно и точно. Рынок — это то место, куда следует отправиться за приправами.

Покупаем только все настоящие, свежие специи у колоритных восточных мужчин:

  • Барбарис нам нужен сто процентов, он плову придаст свою пикантную кислинку.
  • Зира (второе его название кумин) тоже двести процентов. Без этого тонкого, восточного аромата плов не плов.
  • Куркума или шафран, что есть, то и добавляем, они взаимозаменяемы, разница обычно только в цене. Они нам тоже в нашем плове обязательно нужны, мы же хотим красивый желтый цвет нашего блюда.

Как и сколько их добавлять расскажем позже. Есть несколько простых, но очень важных правил.

В чем готовить плов из булгура? Конечно же, в чугунном казане, другие варианты нам не подходят однозначно.

ГОТОВИМ ПЛОВ ИЗ БУЛГУРА ПРАВИЛЬНО – РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ЧУГУННОМ КАЗАНЕ

А вот и сам рецепт:

  1. Предварительно нарезаем небольшими кусочками мясо.
  2. Морковку режем красивой соломкой, ее лучше резать, чем тереть, лук превращаем в полукольца.
  3. Сначала в хорошо разогретый казан с растительным маслом помещаем нарезанные овощи, обжариваем их буквально пару минут, и добавляем туда говядину. Обжариваем все это еще минуты три и после этого добавляем наш горячий бульон (если нет бульона, то просто используем кипяток).
  4. Размешиваем и тушим уже на слабом огне 10 минут.
  5. Пока все это тушится, нам нужно подготовить специи. Не советуем вам готовить смесь из специй, которые нам нужны для плова, хотя они там все равно все смешаются в итоге, но все-таки добавлять их все лучше по отдельности.
  6. Барбарис ни в коем случае не измельчаем, а добавляем именно целыми ягодками. Шафран или куркума, зира – эти приправы добавляются измельченными и с ними лучше быть осторожными. Только супер опытные повара знают, сколько это — на глаз. Мы с вами лучше будем действовать по рецепту. Уж, очень не хочется все испортить.
  7. Соль и перец можно добавить на глаз, только вы сами знаете, насколько соленым или перченым должно быть блюдо на вашем столе, лучше, конечно, не переборщить.
  8. Головку чеснока тоже добавляем сейчас.
  9. Еще один важный момент: все специи добавляем до того момента, пока в казане не оказался булгур. Прежде чем он окажется там, нам нужно его промыть, сколько раз это делать, не имеет значение. Ключевое слово – промыть.
  10. Добавили булгур, разровняли его равномерно, добавили кипятка или бульона на 1 см выше содержимого блюда, закрываем плотно крышкой и на слабом огне томим минут 20.

Тем временем, у нас томится плов и нам еще нужно подумать, как, в чем и с чем его подать. Это лучше все тоже предусмотреть заранее, так как это совсем немаловажно. Едим то мы, как это ни странно, сначала глазами.

КАК ПРАВИЛЬНО ПОДАЮТ ПЛОВ НА СТОЛ

Для этого нам, конечно же, потребуются овощи и зелень. Это самое подходящее дополнение к этому блюду по своим вкусовым и эстетическим (имеется в виду картинку, которая должна у нас получиться на столе) соображениям. Есть два варианта. Первый, на скорую руку, если нет уже времени и хочется поскорее сесть за стол. Второй, тоже, кстати, быстрый.

Итак, наш плов подоспел. Открываем крышку и аккуратно его перемешиваем. Булгур, кстати, не такой вредный, как рис, он более рассыпчатый по своей структуре. А еще он идеально подходит для детей и беременных женщин, потому что он содержит витамин B и фолиевую кислоту. Просто чудо продукт, одним словом.

Блюдо для плова должно быть большим, а лучше очень большим. Если есть специальное блюдо именно для плова, это вообще идеальный случай. Выкладываем плов на него.

А теперь выбираем между первым и вторым вариантом подачи нашего блюда. Выбирать вам, тем более, когда есть выбор, это все же лучше.

В первом случае нам нужна только зелень: петрушка и укроп. Берем вымытую, свежую зелень и украшаем наш ароматный плов. Блюдо готово!

Если вы выберете второй вариант, то вы обретете большее.

Для второго варианта нам нужны овощи (огурцы, помидоры, лук), зелень (петрушка, укроп, кинза- если любите), измельченный грецкий орех и растительное масло. Из всего этих ингредиентов нам нужно сделать простой, но очень вкусный салат.

Режем овощи как на обычный салат, лук кольцами, рубим зелень, все это перемешиваем с добавлением соли, перца и растительного масла, можно еще добавить сок лимона, совсем немного. В конце сверху добавляем мелко измельченный грецкий орех. Этот салат можно выложить на то же блюдо, что и плов, только сделать это аккуратно и красиво по периметру блюда.

Наш плов готов! Добро пожаловать за стол!

prokazan.site

Рецепт Булгур с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.9 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1466 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 5.1% 1689 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.2% 1400 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 5.5% 1587 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 12.6% 690 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.8% 3080 г
Зола 0.989 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 128. 2 мкг 900 мкг 14.2% 12.4% 702 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.027 мкг ~
бета Каротин 0.757 мг 5 мг 15.1% 13.1% 661 г
бета Криптоксантин 0.057 мкг ~
Ликопин 0.045 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 45.563 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 6.6% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 2.3% 3830 г
Витамин В4, холин 15.36 мг 500 мг 3.1% 2.7% 3255 г
Витамин В5, пантотеновая 0.32 мг 5 мг 6. 4% 5.6% 1563 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 6.3% 1389 г
Витамин В9, фолаты 7.613 мкг 400 мкг 1.9% 1.7% 5254 г
Витамин В12, кобаламин 0.109 мкг 3 мкг 3.6% 3.1% 2752 г
Витамин C, аскорбиновая 1.39 мг 90 мг 1.5% 1.3% 6475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.123 мг 15 мг 0.8% 0.7% 12195 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.776 мкг 50 мкг 1.6% 1.4% 6443 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 3.9% 2222 г
Витамин РР, НЭ 1.6531 мг 20 мг 8. 3% 7.2% 1210 г
Ниацин 0.438 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.04 мг 2500 мг 5.4% 4.7% 1865 г
Кальций, Ca 18.82 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5313 г
Кремний, Si 1.878 мг 30 мг 6.3% 5.5% 1597 г
Магний, Mg 40.09 мг 400 мг 10% 8.7% 998 г
Натрий, Na 187.39 мг 1300 мг 14.4% 12.5% 694 г
Сера, S 29.83 мг 1000 мг 3% 2.6% 3352 г
Фосфор, Ph 86 мг 800 мг 10.8% 9.4% 930 г
Хлор, Cl 284. 72 мг 2300 мг 12.4% 10.8% 808 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.6 мкг ~
Бор, B 23.6 мкг ~
Ванадий, V 6.3 мкг ~
Железо, Fe 0.784 мг 18 мг 4.4% 3.8% 2296 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 12097 г
Кобальт, Co 1.539 мкг 10 мкг 15.4% 13.4% 650 г
Литий, Li 0.432 мкг ~
Марганец, Mn 0.685 мг 2 мг 34.3% 29.9% 292 г
Медь, Cu 93.88 мкг 1000 мкг 9.4% 8.2% 1065 г
Молибден, Mo 3. 932 мкг 70 мкг 5.6% 4.9% 1780 г
Никель, Ni 1.633 мкг ~
Олово, Sn 2.52 мкг ~
Рубидий, Rb 27.6 мкг ~
Селен, Se 0.529 мкг 55 мкг 1% 0.9% 10397 г
Стронций, Sr 1.14 мкг ~
Фтор, F 72.49 мкг 4000 мкг 1.8% 1.6% 5518 г
Хром, Cr 1.86 мкг 50 мкг 3.7% 3.2% 2688 г
Цинк, Zn 0.7133 мг 12 мг 5.9% 5.1% 1682 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0. 228 г ~
Сахароза 0.574 г ~
Фруктоза 0.129 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.166 г ~
Валин 0.144 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.118 г ~
Лейцин 0.219 г ~
Лизин 0.124 г ~
Метионин 0.054 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.104 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0. 145 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.131 г ~
Аспарагиновая кислота 0.193 г ~
Гидроксипролин 0.005 г ~
Глицин 0.147 г ~
Глутаминовая кислота 0.894 г ~
Пролин 0.292 г ~
Серин 0.148 г ~
Тирозин 0.096 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0. 209 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.14 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.031 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3 г min 16.8 г 1.8% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
17:1 Гептадеценовая 0. 002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.255 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.209 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.7%
18:2 Линолевая 0.197 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.7%

health-diet.ru

Булгур с мясом и овощами

Булгур с мясом и овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Необыкновенно вкусное, полезное и, что немаловажно, красивое блюдо по внешнему виду и технологии приготовления напоминает плов, но по вкусу совершенное иное. Если вам нужен сытный обед или ужин — этот рецепт то, что надо.

Рецепты. Мир кулинарии03.27Рецепты и хобби

Ингредиенты:

  • булгур 350 грамм;
  • куриное филе (либо другое мясо) 600 грамм;
  • морковь 1 шт.;
  • помидор крупный 1 шт.;
  • болгарский перец (лучше разного цвета) 2 шт.;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу;
  • смесь специй (черный молотый перец, кориандр, укроп, базилик, кинза, тархун, майоран) по вкусу;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Мясо помыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками, обжарить на растительном масле до подрумянивания и убрать со сковороды в кастрюлю или казан.
  2. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кубиками, болгарский перец нарезать соломкой.
  3. На сковороде, на которой жарилось мясо, обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец и обжарить всё вместе ещё 3-4 минуты.
  4. Переложить овощи и обжаренное мясо в казан или кастрюлю, добавить воды, чтобы она покрыла мясо и тушить до готовности примерно 1 час. Отлично получается и в мультиварке.
  5. Помидор залить кипятком, снять кожицу и измельчить с помощью блендера либо очень мелко нарезать.
  6. В томатное пюре добавить раздавленный через пресс чеснок, специи и перемешать.
  7. Добавить полученный соус в кастрюлю с мясом и овощами.
  8. Булгур промыть водой, всыпать в кастрюлю и залить водой. Воды должно быть в 1,5-2 раза больше количества булгура.
  9. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и готовить, не накрывая крышкой, около 15 минут, пока булгур не размягчится. При необходимости добавлять воду.
  10. Подавать украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

www.anews.com

Булгур с мясом — Великий повар

От вкусного семейного ужина сложно отказаться. Особенно, если на столе будет булгур со свининой и овощами. Как приготовить такое кушанье? Очень просто. Пошаговый рецепт к вашим услугам. Булгур насыпьте в любую удобную емкость и залейте водой. Хорошо промойте и слейте грязную воду. Повторите процедуру несколько раз. Переложите промытый булгур в кастрюлю и залейте заранее подогретым […]

Ингредиенты

— 2 литра овощного бульона,

— 300 грамм булгура,

— 10 грамм чеснока,

— 240 грамм болгарского перца,

— 40 грамм зеленого лука,

— 500 грамм свинины,

— 40 грамм кукурузного крахмала,

— 40 мл белого винного уксуса,

— 20 грамм соевого соуса,

— 60 грамм оливкового масла,

— 60 грамм сахара,

— соль по вкусу,

— черный молотый перец по вкусу.

От вкусного семейного ужина сложно отказаться. Особенно, если на столе будет булгур со свининой и овощами. Как приготовить такое кушанье? Очень просто. Пошаговый рецепт к вашим услугам.

Булгур насыпьте в любую удобную емкость и залейте водой. Хорошо промойте и слейте грязную воду. Повторите процедуру несколько раз. Переложите промытый булгур в кастрюлю и залейте заранее подогретым овощным бульоном, посолите и немного поперчите. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на умеренный огонь. После закипания сбавьте мощность огня и варите булгур 15 минут.

С болгарских перцев удалите семечки, промойте, оботрите салфетками. Нарежьте перцы средними кубиками.
Чесночные зубчики очистите, мелко натрите. Луковицу очистите от шелухи, сполосните в холодной воде, нарежьте кубиками. Кусочек мяса хорошо промойте, обсушите, нарежьте средними кусочками.

Положите кусочки мяса в миску, добавьте 20 мл винного уксуса, перемешайте. Добавьте кукурузный крахмал, соль, молотый перец и еще раз перемешайте.


В чашечку налейте соевый соус, который смешайте с двумя столовыми ложками чистой воды, оставшимся винным уксусом и сахаром.


Разогрейте на сковороде часть оливкового или подсолнечного масла, обжарьте кусочки свинины до румяности. Не нужно обжаривать все мясо в один заход, лучше жарить партиями по несколько минут. Переложите обжаренное мясо в чистую чашку или тарелку.

На оставшимся масле обжарьте кубики лука и измельченные зубчики чеснока до мягкости. Как только овощи станут мягкими, добавьте к ним болгарский перец, готовьте четыре минут. Посолите и поперчите по вкусу.


Затем положите в овощи кусочки обжаренной свинины, залейте подготовленным соусом, перемешайте, готовьте две минуты. В порционные тарелки положите булгур, сверху которого уложите мясо с овощами. Перед подачей украсьте веточками петрушки.

www.great-cook.ru

Булгур со свининой и овощами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Свинина с булгуром и овощами

Булгур – это та крупа, которая полюбилась многим хозяйкам. Для меня эта крупа – лидер. Во-первых, она очень полезная и богата множеством витаминов. Во-вторых, блюда из булгура всегда получаются вкусными, не приевшимися. В-третьих, булгур не слипается при варке, а это огромнейший плюс. К тому же, данная крупа идеально сочетается с совершенно разными ингредиентами.

Сегодня я решила приготовить очень сытное блюдо из булгура, овощей и свинины. Такое блюдо оценят все, особенно мужчины.

Как приготовить «Булгур со свининой и овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты для приготовления: булгур, свиную мякоть, репчатый лук, болгарский сладкий перец и свежий помидор.

Шаг 2 Ссылка

400 г свиной мякоти режем на кусочки.

Шаг 3 Ссылка

В сковороду вливаем 3 ст. л. подсолнечного масла, раскаляем его и выкладываем мясо, далее обжариваем около 8 минут.

Шаг 6 Ссылка

120 г свежих помидоров режем на тонкие дольки.

Шаг 7 Ссылка

Выкладываем помидоры в сковороду, добавляем 1 ч. л. соли и тушим 10 минут.

Шаг 8 Ссылка

210 г булгура хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, вливаем 450 мл воды, ставим на плиту и доводим до кипения.

Шаг 9 Ссылка

В кипящую воду с булгуром выкладываем мясную массу из сковороды, доводим до повторного закипания, уменьшаем огонь на плите и варим ещё 15 минут.

Шаг 10 Ссылка

Булгур с овощами и свининой готов. Приятного аппетита!

Булгур с курицей и овощами (на сковороде)

Сковородка более подходящая посуда для булгура, чем кастрюля. Крупа должна распариваться и тушиться в доведенной до полуготовности подливки из мяса курицы и овощей. Выбранное количество воды определяет последующую консистенцию блюда.

Если нужен рассыпчатый булгур, берут соотношение крупы и воды 1:2. Когда намереваются получить вязкую кашу, сразу добавляют больше жидкости, соотношение будет 1:3. Булгур с курицей легко переносит повторные разогревания, каш можно приготовить в большой сковороде на 2-3 дня, а потом разогревать. Она будет казаться свежеприготовленной. В подливку добавляют хорошую приправу для плова, сметана уравновесит ее остроту.

Продукты

  • куриная грудка – ½ шт.;
  • булгур – ¾ ст.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • приправа для плова – 1 ч. л.

 

Рецепт приготовления

Овощи выбирают некрупные, ведь они будут играть только вспомогательную роль. А сметану желательно взять пожирнее, чтобы компенсировать низкую жирность куриного филе.

1. Грудку разделывают, кусочки филе выкладывают на сковороду.

2. Маленькую морковку рубят кубиками.

3. Добавляют порезанный болгарский перец.

4. Лука должно быть больше, чем моркови. Форма нарезки у этих овощей – одинаковая.

5. Переспевшие сладкие помидоры натирают на терке.

6. Наливают в сковородку подсолнечное масло и кладут половину чайной ложки соли.

7. Сковороду накрывают крышкой. Курица тушится в течение 20 минут без добавления воды, овощи обеспечат подливку жидкостью. Огонь – медленный.

8. Когда ароматная овощная подливка готова, приходит черед сметаны.

9. Высыпают приправу для плова и еще половину чайной ложки соли.

10. Высыпают булгур, этап промывания крупы можно пропустить. Для обработанной расфасованной крупы такая вольность допускается.

11. В сковородку наливают воду, температура жидкости не имеет значения. Мясной бульон в этом случае не используется, чтобы не переборщить с жирностью. Но если вдруг у вас под рукой оказался бульон из сушеных лесных грибов, он создаст потрясающий вкусовой эффект.

12. Как только вода закипит, огонь переводят в медленный режим. Булгур варится под крышкой в течение получаса. Крупу перемешивают каждые 10 мин.

13. Если по истечении указанного времени в сковороде осталась жидкость, снимают крышку и увеличивают огонь.

14. Булгур с курицей посыпают свежим укропом и подают со свежими овощами.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт каши в горшочке из булгура

Сегодня готовила очень интересную и новую для меня крупу – булгур. Давно многое слышала о ее вкусовых и полезных свойствах, но никогда не пробовала. Мне и всей моей семье это блюдо очень понравилось! Я не ожидала, что это будет вкуснее и нежнее такой же каши из риса, которую я часто делаю. Как приготовить кашу в горшочках, я знала, но решила сделать кое-что по-новому. Масло сливочное я не добавляла, а к бульону добавила еще томатный сок. С булгуром это сочетание – превосходное! В следующий раз решила сделать такую же кашу, но из цельных пшеничных зерен, а не дробленных.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 343 ккал

Чтобы приготовить кашу из булгура с мясом в горшочке, вам понадобится:

булгур – 250 г
мясо – 300 г
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
масло растительное для жарки
соль, перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.
перец душистый – 3 горошины

Как приготовить кашу из булгура с мясом в горшочке.

1. Булгур промыть и залить холодной водой на полчаса, чтобы набух и быстрее варился.

2. В кастрюлю налить холодную воду, положить очищенную морковь и 1 луковицу. Довести до кипения, добавить перец горошком и лавровый лист.
3. Добавить в воду мясо, нарезанное кусочками, и варить до готовности.
4. Пока варится мясо, положить помидоры в миксер и измельчить со стаканом воды.
5. Добавить томатную пасту и еще раз взбить.
6. Вторую луковицу очистить и измельчить. Обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости.
7. Булгур промыть и процедить. Всыпать в сковороду к луку и перемешать.
8. Готовое мясо переложить в сковороду к булгуру и луку.
9. Влить 1 ст. мясного бульона и добавить соль и молотый перец.
10. Влить 1 ст. томатного сока, который взбивали в миксере.
11. Тушить рис с жидкостью, пока она не впитается практически вся, это около 15 мин.
12. В это время разогреть духовку до 180°С. Переложить булгур с мясом в горшочек и залить еще одним стаканом томатного сока.
13. Поставить в духовку горшочек, накрытый крышкой, на 45 мин. Жидкость вся впитается, и каша получается очень нежная и вкусная!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор пошаговых фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 17.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Говяжий фарш и треснувшая пшеница Biryani- Bulgur Wheat Biryani — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Говяжий фарш и треснувшая пшеница или пшеница булгур в сочетании в форме бирьяни, восхитительного…

Как вы все знаете, я люблю блюда в одном горшочке. Особенно в те дни, когда я возвращаюсь с работы, мне хочется готовить блюда только из одного горшка. Мне просто нужно все перемешать, и вкусное блюдо будет готово в кратчайшие сроки.

На днях я попробовал приготовить бирьяни из треснувшей пшеницы. У меня был говяжий фарш, поэтому сначала я приготовил масала из говяжьего фарша, а затем смешал его с вареной треснувшей пшеницей. Я должен вам сказать, это блюдо из одного котелка было восхитительным на вкус.


Говяжий фарш и колотая пшеница Бирьяни — Булгур Пшеничное Бирьяни

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Основной

Кухня: Индийская

  • Чеснок — 4 зубчика
  • Имбирь
  • — 2 дюйма зеленого перца
  • — 2 или 3
  • Говяжий фарш — 1 фунт или ½ кг
  • Масло — 2 столовые ложки
  • Целый кардамон — 2
  • Целые гвоздики — 2
  • Целая корица — 2-дюймовый ломтик
  • Лавровый лист — 2
  • Нарезанный лук — 3
  • Помидоры, нарезанные — 2
  • Гарам масала — чайной ложки
  • Порошок чили — ¾ чайной ложки
  • Куркума в порошке — чайной ложки
  • Кориандровый порошок — 2 чайные ложки
  • Фенхель в порошке — 1½ чайной ложки
  • Соль — по вкусу
  • Кинза, нарезанная — стакана
  • Листья мяты, нарезанные — 8 листьев
  • Колотая пшеница или пшеница булгур — 2 стакана
  • Вода — 2½ стакана
  • Соль — по вкусу
  • Топленое масло — 2 столовые ложки
  • Жареный лук — ½ стакана (по желанию)
  1. Приготовьте треснувшую пшеницу вместе с водой в рисоварке или на плите. Добавьте в кастрюлю 2 стакана треснувшей пшеницы и 2½ стакана воды, маринованной с солью, и варите под крышкой в ​​течение 15-20 минут, пока вода не высохнет и треснувшая пшеница не прогреется. Держите в стороне вареную треснувшую пшеницу.
  2. Измельчите в кухонном комбайне чеснок, имбирь и зеленый перец чили в крупную пасту. Держись в стороне.
  3. Поставьте большую широкую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте масло.
  4. Добавить цельный кардамон, гвоздику, корицу и лавровый лист, обжарить в течение секунды.
  5. Добавить молотый имбирь, чеснок и перец чили, обжарить, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  6. Добавить лук, приправить солью и варить, пока лук не станет золотистым.
  7. Добавить помидоры, варить до образования пюре.
  8. Добавьте гарам масала, порошок чили, порошок куркумы, порошок фенхеля, порошок кориандра и соль, хорошо перемешайте.
  9. Добавить говяжий фарш, хорошо перемешать без комков.
  10. Готовьте в закрытом виде, пока говяжий фарш не перестанет быть розовым и хорошо приготовится.
  11. Добавить кинзу и листья мяты.
  12. Готовьте, пока говяжий фарш не станет светло-коричневого цвета, вкус будет лучше, когда он подрумянится.
  13. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или порошка чили для специй.
  14. Добавьте вареную треснувшую пшеницу в небольших количествах и хорошо перемешайте с говяжьим фаршем масала, пока вы не добавите всю треснувшую пшеницу.
  15. Полить топленым маслом треснувший пшеничный говяжий фарш бирьяни.
  16. Украсить жареным луком и держать под крышкой 15 минут.
  17. Перед подачей соедините все вместе и подавайте на тарелке.
  18. Подавать с райта- йогуртом, смешанным с помидорами, луком, огурцами и солью.

Если вы хотите больше пряностей, соответственно увеличьте количество порошка чили.

3.5.3251


Как заменить говяжий фарш на пшеничный булгур в своих рецептах — экономьте деньги и будьте здоровы!

Bulgur Wheat — отличная замена говяжьему фаршу в таких блюдах, как тако, чили, запеканки. Узнайте, как легко использовать его в качестве заменителя говяжьего фарша!

В то время как некоторые люди исключают или сокращают количество говядины в своем рационе по соображениям здоровья, религиозным или этическим соображениям, многие другие делают это из соображений экономии — говядина может быть дорогой частью бюджета продуктовых магазинов.

Легкий способ заменить говяжий фарш в рецептах — заменить булгур пшеничным. Булгур — это цельнозерновой продукт быстрого приготовления, обычно используемый в кулинарии Ближнего Востока, который очищают, пропаривают, сушат и измельчают.

Пшеница Bulgur предлагает 7 граммов клетчатки в порции (1/4 стакана сырых), в которой всего 140 калорий и полграмма жира. В этих маленьких зернах содержится много питательных веществ.

Как заменить говяжий фарш на пшеничный булгур:

Булгарская пшеница прекрасно заменяет говяжий фарш в таких блюдах, как тако, чили, запеканки, «мясной» соус для пасты и т. Д.При использовании булгура одна чашка сырого зерна заменяет около 1 фунта говяжьего фарша.

Как приготовить булгур пшеничный

Приготовиться очень просто. В кастрюле среднего размера доведите до кипения 2 стакана воды с 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 1 стакан булгура, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут или пока вся вода не впитается. Это примерно 2½ стакана приготовленного булгура.

Bob’s Red Mill Красный булгур / Твердая пшеница

Если вы не решаетесь вмешаться и полностью избавиться от мяса в своих рецептах, вы можете начать с замены только половины говяжьего фарша приготовленным булгуром. Это действительно растянет мясо в ваших рецептах, сэкономит вам деньги и сделает его более здоровым.

Пшеницу булгур можно найти в отделе натуральных продуктов в супермаркете или в местном магазине по продаже диетических продуктов. Многие магазины здорового питания даже продают его оптом.

Мне нравится заказывать свою на Amazon. Они продают несколько версий Bob’s Red Mill различных размеров по отличным ценам. Средняя упаковка содержит всего 5 чашек, что означает, что она заменит 5 фунтов говяжьего фарша.Обычно это означает, что эквивалент всего 1,25 доллара за фунт!

Один из моих любимых рецептов из булгура — это рецепт вегетарианского пирога тамале. Марио ОБОЖАЕТ этот рецепт, и на самом деле он любит его больше с булгуром, чем с говяжьим фаршем. Вы также можете попробовать этот вкусный рецепт Stretch Your Beef Sloppy Joe.

Если вы сделаете рецепт с использованием булгура, я хотел бы услышать, как он получается и нравится вашей семье!

Kebbeh bil sinieh — Запеченный пирог с булгуром и говяжьим фаршем — Рецепт

Кеббе (или киббе) — это блюдо из булгура и мясного фарша, которое очень популярно в левантийской кухне. Этот вариант упрощает традиционный рецепт, делая слоеный пирог, который готовится в духовке, избегая жарки во фритюре. Подавать горячим или комнатной температуры с соусом таратур или чесночным йогуртом.

Начинка

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 луковица, нарезанная
  • 1½ фунта говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка душистого перца, молотого
  • Соль по вкусу
  • ¾ чашки кедровых орехов

Булгур смесь

Начинка

  1. 1

    Нагрейте кастрюлю на среднем или высоком уровне.Добавьте масло и лук. Обжарить 3 минуты.

  2. 2

    Добавьте фарш, душистый перец и соль. Обжарить около 10 минут, помешивая, чтобы мясо разделилось и равномерно распределилось.

  3. 3

    Дать остыть, затем добавить кедровые орехи. Хорошо перемешать.

Кеббе

  1. 1

    Нагрейте духовку до 350 ° F.

  2. 2

    Смешайте сырое мясо и булгур в миске руками.

  3. 3

    Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла, и хорошо перемешайте.

  4. 4

    Нанесите половину масла на прямоугольную форму для выпечки размером 13 дюймов на 9 дюймов.

  5. 5

    Выложите половину приготовления булгура в форму.Надавите руками, чтобы получился ровный слой.

  6. 6

    На первый слой выложить начинку.

  7. 7

    Равномерно уложить второй слой булгура на начинку.

  8. 8

    Ножом, смоченным в теплой воде, сделайте диагональные надрезы поперек киббе.

  9. 9

    Смажьте оставшимся маслом и готовьте в духовке от 50 минут до 1 часа.

Категории

Турецкий плов из булгурского плова с бараниной и свеклой

Я впервые съел этого плова из баранины и булгурского плова в Турции несколько лет назад в красивой крошечной деревне Соганлы в Каппадокии.

Была зима и вокруг не было туристов, поэтому, когда мы прибыли на заброшенную деревенскую площадь в центре узкой долины, мы сразу же стали мишенью! Буквально 20 человек сбежали с горы, чтобы поприветствовать нас с криками «Poupee !! Poupee !!» Впоследствии мы выяснили, что этот город славится своими куклами ручной работы или «Poupee» по-французски. Купив две куклы (вынужденных покупать) у одного очень улыбчивого человека, он настоял на том, чтобы мы приехали к нему домой и встретились с его семьей. По прибытии нас встретили в доме, и мы быстро поняли, что он может быть единственным улыбающимся в семье. Мы просидели добрых 20 минут, вежливо улыбаясь, в полной тишине.

Моя семья — это твоя семья.

Внезапно улыбающийся, наш новый друг, вытащил из-под моего сиденья гигантскую кастрюлю и начал переливать содержимое ложкой в ​​миску. Он вручил каждому по миске и жестом пригласил нас поесть, в то время как все остальные смотрели, не впечатленные.Было очень вкусно! Блюдо представляло собой булгур, треснувшую сырую пшеницу, которая, похоже, была приготовлена ​​в томатном соусе и состояла из огромных кусков баранины или козы (тогда Google Переводчика не было). Я ела подобное блюдо в Стамбуле, поэтому знала слово «Булгур», которое произвело неизгладимое впечатление на нашего друга.

Это было блюдо на удивление ароматным и обманчиво сытным. Мне не нужно было притворяться, насколько я впечатлен. На самом деле я был немного преисполнен энтузиазма, и он настоял на другой чаше. Семья выглядела немного расстроенной из-за того, что двое незнакомцев вошли в их дом и ели ужин, поэтому мой энтузиазм по поводу второй миски был гораздо более приглушенным, чтобы избежать ситуации с третьей миской.

Воссоздание плова из булгура

С той поездки я много раз готовил этот плов, и это всегда настоящий выигрыш. При приготовлении булгура используется такое же соотношение жидкости и крахмала, как и для риса. 1 часть булгура: 2 части воды (или бульона) — используйте это соотношение, и вы не ошибетесь. В этом блюде есть все; сытность, полезность и вкус! Это долгожданная альтернатива рису и очень вкусная. Я люблю подавать свой с простым йогуртовым соусом — обычно с добавлением зелени, но часто просто с простым турецким соусом из йогурта и чеснока

Предложения по сервировке и другие турецкие рецепты

Версия, которую я ел, была проста — мои версии часто меняют свеклу на зеленую капусту, французские бобы или шпинат. Я приготовил это блюдо из баранины, говядины, свинины и курицы, а иногда и без мяса — все было восхитительно. Этот рецепт булгура вдохновлен блюдом, которое я ел в Турции, но с моим собственным взглядом на ингредиенты, но я думаю, что если бы я приготовил это для той семьи в Соганлы, даже они могли бы улыбнуться.

Если вам понравился этот рахат-лукум, то я знаю, что он вам тоже понравится. Попробуйте еще один из моих аутентичных турецких рецептов:

Holt’s Food Center IGA — Рецепт: Булгурские бургеры

Holt’s Food Center IGA Recipes

https: // holtsfoodcenter.iga.com/Recipes/Detail/6412/Bulgur_Burgers

Хотя поначалу это может показаться странным, добавление булгура в гамбургеры гарантирует уникальную текстуру и вкус. Попробуйте этот рецепт с фаршем из индейки или курицы или попробуйте вариант Булгурского мясного хлеба, представленный ниже.

Выход: 4 порции

.
Состав
1 чашка булгур
2 чашек вода
1 фунтов Говяжий фарш
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
Солить по вкусу
Перец по вкусу
Пищевая ценность

Выход: 4 порции

.

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий: 280
калорий из жира: 54
Всего жиров: 6 г
Насыщенные жиры: 3 г
Холестерин: 69 мг
Натрий: 81 мг
Всего углеводов: 28 г
Пищевые волокна: 7 г
Сахар:
Белок: 28 г

Приготовлен из постного говяжьего фарша и порций по 4 унции на котлету.Железо 20%.

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

Смешайте булгур с водой, накройте и доведите до кипения. Тушить на слабом огне 15 минут или до впитывания жидкости.

Смешайте приготовленный булгур с оставшимися ингредиентами и замесите, как если бы вы делали тесто, пока все ингредиенты не смешаются полностью.Добавьте воды, если смесь кажется сухой, и часто опускайте руки в воду, чтобы облегчить замешивание. Сформируйте из смеси котлеты и обжарьте до коричневого цвета.

Вариант: Булгур Meat Loaf
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Приготовьте и вымесите смесь, как описано выше, затем вылейте полученную смесь в хорошо смазанную маслом форму для мясного хлеба (форма для выпечки размером примерно 9×5 дюймов).

Выложите ложку томатного соуса или соуса для стейка на буханку, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 20 минут.Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 15 минут. Снимите фольгу и оставьте в духовке на 10 минут.

Рецепт и фотография использованы с разрешения The Whole Grains Council — www. wholegrainscouncil.org.
Источник: Heartland Brands

.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Holt’s Food Center IGA Recipes

https: // holtsfoodcenter.iga.com/Recipes/Detail/6412/

Фаршированный перец с говядиной и булгурской пшеницей

4 отзыва читателей / 4,75 звезды в среднем

Я и представить себе не могла, что выйду замуж за мужчину, который не любит помидоры или огурцы. Хорошие новости? Я ем их вместе с салатом в ресторанах. Плохие новости? Его салаты немного хромают. Излишне говорить, что когда наступает сезон красного перца, мы очень взволнованы. Прекрасный источник витаминов А и С, калия и пищевых волокон, мы любим добавлять красный перец во все и вся круглый год.Менее горький, чем зеленый перец, он чрезвычайно универсален и придает восхитительную, сладкую и хрустящую текстуру пастам, салатам, жарким, супам и многому другому.

Сезон красного перца в самом разгаре, а это значит, что мы покупаем 5-6 перцев в неделю для жарки, гриля, фарша или просто макания в хумус. Сегодня я делюсь новым взглядом на классику: фаршированный перец с говядиной и булгурской пшеницей. В детстве моя мама всегда подавала пшеницу булгур вместо белого риса, так что обмен был само собой разумеющимся. Если добавить в говядину пушистую пшеницу булгур и множество свежих овощей, эти фаршированные перцы оставят вас сытыми и счастливыми.

Ваша вилка ждет.

Фаршированный перец с говядиной и булгуром из пшеницы

4 отзыва читателей / в среднем 4,75 звезды

Добавив в говядину рассыпчатую пшеницу булгур и множество свежих овощей, эти фаршированные перцы оставят вас сытыми и счастливыми.

ПОДГОТОВКА: 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 55 минут

ВСЕГО: 1 час 10 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

  • 4 красных перца (с удаленными верхушками и семенами)
  • 1 стакан булгура (приготовленный)
  • 1 фунт молотого филе
  • 1 средний лук (нарезанный кубиками)
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • 3 зубчика чеснока ( тертый)
  • 2 столовые ложки свежего розмарина
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • ½ столовой ложки сушеного тимьяна
  • 1 цуккини (нарезанный)
  • 32 унции томатного соуса
  • ¼ сыр Пармезан
  • ¼ свежей петрушки (измельченной)
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Выложите подготовленные перцы в стеклянную форму для запекания.

  • Отрежьте небольшую часть дна, чтобы получилась плоская поверхность, оставив лишний перец для добавления в начинку.

  • Нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне и сбрызните антипригарным спреем.

  • Добавьте измельченную вырезку и измельчите картофелемялкой или деревянной ложкой.

  • Когда мясо начнет подрумяниваться, добавьте лук, соль и перец.

  • Варить 5-6 минут, пока лук не станет мягким.

  • Добавьте специи, чеснок и кабачки.

  • Продолжайте готовить, пока мясные коричневые и овощи не станут мягкими. (Важно: не бойтесь дать мясной смеси подрумяниться и карамелизироваться! Это аромат, друзья мои. Отойдите от сковороды. Все будет хорошо, обещаю.)

  • Как только смесь подрумянится, вы просто не выдерживая еще минуты или наблюдая, как он темнеет, влейте половину томатного соуса.

  • Деревянной ложкой соскребите подрумянившиеся кусочки со дна сковороды.

  • Добавьте вареную булгарскую пшеницу и проверьте наличие приправ. При необходимости добавьте соль и перец.

  • Смешайте смесь равномерно с 4 перцами. Поскольку пшеница уже приготовлена, можно заливать их доверху!

  • Вылейте оставшийся томатный соус на дно сковороды, чтобы создать небольшую ванну для перца.

  • Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.

  • Выньте из духовки и положите на каждый перец примерно столовую ложку свежего тертого сыра пармезан.

  • Выпекайте без крышки еще 15 минут. Подавать со свежей петрушкой.

Отличный источник витаминов А и С, отличный источник железа и кальция. ПРИМЕЧАНИЕ. Эти итоговые значения отражают четыре порции перцовой начинки. Скорее всего, это количество будет больше, чем поместится в перец. Если вы сэкономите на остатках, это снизит общее количество калорий. Орё, ты можешь просто съесть это на стороне, как мы. 🙂


Калорийность: 592 ккал Углеводы: 81,2 г Белки: 38,5 г Жиры: 16,2 г Насыщенные жиры: 6,2 г Холестерин: 84 мг Натрий: 3023 мг Волокно: 17,5 г

Beef and Bulgur Wheat Cheeseburger (Kibe X-Tudo)

Раскрытие информации: это оплачиваемая кампания в сотрудничестве с Flatout Bread и Society Culinaria. Спасибо вам, друзья, за поддержку брендов, с которыми я работаю и которые люблю!

Что приходит на ум, когда вы думаете об уличной еде? Kibbeh Cheeseburger (Кибе X-Tudo) — одно бразильское блюдо, от которого у меня слюнки текут от одной мысли о нем.Но вместо того, чтобы просто мечтать, я воплотил это в реальность для своего большого старого рта. 😉 Это не что иное, как высокий чизбургер с говядиной и булгуром из пшеницы с несколькими вкусными и свежими начинками…

… но именно композиция пирожка делает этот пухлый бургер особенным. Говяжий фарш в сочетании с булгуром или треснувшей пшеницей (связующий ингредиент, придающий котлету красивую корочку), соль, перец, тмин, сок лайма, красный лук, петрушка и освежающая мята делают эту ОДНУ НЕЗАБЫВАЕМУЮ котлету для бургеров.

Конечно, свежие листья и овощи, покрошенный сыр фета, хумус… и особенно лепешки Artisan Flatout Foldit из 5 зерен льна, содержащие всего 90 калорий, — все это восхитительно завершает набор (имеется в виду гамбургер ). Совершенство летней еды доставляется с каждым кусочком!

Я использовал лепешку вместо обычной булочки для бургеров или кармана из лаваша, потому что в ней меньше калорий и углеводов, и это чистый холст. Это идеальный партнер, который помогает людям всех возрастов делать выбор в пользу здорового питания… и помогает нам всем без суеты готовить необычные блюда.На самом деле, каждая разновидность лепешек Flatout содержит мало жира, является хорошим источником клетчатки и, конечно же, идеально подходит для гамбургеров и сэндвичей, оберток, вертушек и пиццы.

Все ингредиенты доступны в вашем местном супермаркете, но вы можете использовать этот локатор магазинов, чтобы узнать, где поблизости от вас есть хлеб Flatout.

Этот обязательный к употреблению чизбургер киббе из юго-восточной Бразилии берет свое начало в одной из самых популярных кухонь иммигрантов, а именно в ливанской кухне. В Бразилии наш так называемый сэндвич kibe x-tudo начинен жареным крокетом в форме торпеды, приготовленным из тех же ингредиентов, что и наша жареная котлета… и подается в лаваше со свежими овощами, хумусом и сыр.Несмотря на некоторые изменения, которые мы внесли, вы все равно можете получить тот же опыт, что и заказав чизбургер киббе в закусочной или уличном киоске в Бразилии, — но все это, не выходя из дома. 😉

Да, мы принесли вам лучшую уличную еду Бразилии…

А теперь сядьте во внутреннем дворике, широко откройте рот и наслаждайтесь … потому что, друг мой, нет бургера, подобного этому чизбургеру с говядиной и булгуром!

Закажите себе охлажденный напиток и желаю счастливого лета!

Пшеничный чизбургер с говядиной и булгуром (Kibe X-Tudo)

Чизбургер из говядины и пшеницы Bulgur, также известный как чизбургер Kibbeh, представляет собой пухлую котлету, приготовленную из смеси говяжьего фарша, треснувшей пшеницы, специй, красного лука, петрушки и мяты. Один из самых вкусных гамбургеров!

Ключевые слова: говядина, чизбургер

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 28 минут

Порций 1

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки булгура или колотой пшеницы
  • 150 г говяжьего фарша около 1/3 фунта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • Несколько капель свежего сока лайма
  • 2 столовые ложки измельченного красного лука
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 Flatout Foldit® Artisan Flatbread
  • 1-2 столовые ложки хумуса
  • 1/3 чашка салата на ваш выбор
  • 2-3 ломтика нарезанных ломтиками виноградных помидоров (или 2 средних / крупных помидора)
  • 4 ломтика огурца
  • 1-2 столовые ложки козьего сыра или сыра фета

Инструкции

  • Положите булгур или треснувшую пшеницу в небольшую миску и перемешайте примерно с 1/3 стакана кипящей воды. Оставьте на 10 минут или до тех пор, пока пшеница полностью не впитает воду. Затем отожмите пшеницу на дуршлаге, чтобы удалить лишнюю воду.

  • В средней миске хорошо перемешайте пшеницу с говяжьим фаршем, приправами, каплями сока лайма, красным луком, мятой и петрушкой. Сформируйте пухлую котлету для бургеров и жарьте на среднем огне (большая горелка) примерно по 4 минуты с каждой стороны.

  • Разложите бургер на тарелке или ровной поверхности: разложите лепешки, намажьте хумус (внизу), положите сверху листья салата, а затем выложите 1/2 ломтика помидора и огурца.Сверху выложить приготовленную котлету для бургеров. Выложите оставшиеся ломтики помидора и огурца на пирожок, положите ложкой сыр и закончите, намазав больше хумуса на верхнюю часть лепешки. Накройте бургер верхней лепешкой. Подавайте с долькой лайма, чтобы при желании выдавить пирожок, чипсы и охлажденный напиток. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Яйцо, кукурузный крахмал или другие связующие ингредиенты не требуются для приготовления котлеты для бургеров из-за пшеницы булгур.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.