Что приготовить с мясом: Блюда из мяса, пошаговые рецепты с фото, как приготовить блюда из мяса

Содержание

👌 Что приготовить на ужин из мяса, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые 8
  • Написать
  • Турецкий пилав с вермишелью - вкусно...
  • Курица с грибами в вине и сливках -...
  • Медовая курица по-турецки - рецепт 1.
    ..
  • Универсальный соус беарнез за 10 мин...
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с корицей Пироги лимонные Творожный пирог Торт наполеон Торт зебра Рыбный пирог Морковный торт Яблочный штрудель Творожники Пирожки с капустой Пирожки с картошкой Творожный кекс Кекс на кефире Творожная запеканка Запеканка из макарон Пирог с капусты Морковный пирог Запеканка с фаршем Рецепты теста Дрожжевое Заварное Для вареников Для пирога Для пирожков Для пиццы Для пельменей Песочное Для блинов На манты На кефире Для пиццы без дрожжей Быстрое для пиццы Блины На кефире На молоке С творогом Драники Панкейки Сырники Начинка для блинов Оладьи На воде Тонкие Печеночные оладьи

Блюда из мяса. - Подборка интересных, вкусных и простых блюд и рецептов из мяса.

Ингредиенты: Свиное филе - 700 г. Грибы - 500 г. Лук репчатый - 2 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Сыр твердый - 150 г. Сливки - 1 стакан Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло подсолнечное -... Ингредиенты: Вода — 1 л Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг Луковая шелуха — 3 горсти Лавровый лист — 2 шт. Чеснок — 7 зубца Соль — 200 г Сахар — 2 ст. л. Перец черный — по вкусу Как готовить сало... Ингредиенты: Тесто: *Мука – 8 стакана, *Вода – 3 стакана, *Соль – 2 ч.л., *Сахар – 2 ч.л., *Масло растительное – 150 мл. *Водка – 1 ст.ложка Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто... ИНГРЕДИЕНТЫ: * 1 кг свиных ребер * 200 мл темного пива * 3 ст.л. меда (любого) * 20 г острого перца (чили тоже сойдет) * 20 г чеснока * 10 г соевого соуса * лавровый лист * черный перец * душистый... Ингредиенты на 4 порции: - 4 филе куриных грудок - 4 тонких ломтика ветчины - 4 тонких ломтика сыра - пара веточек петрушки - соль и перец по вкусу - 100-120 г крекеров или панировочных сухарей - 2. .. В сметану всыпать соду,тщательно перемешать,добавить яйцо и,всыпав муку,замесиь не очень крутое тесто. Разделить тесто на 6 частей,а сливочное масло - на 12. Каждую из них тонко раскатать,помазать... Ингредиенты: 4 штуки куриного филе (около 500 гр.) 1 яйцо 100 мл молока соль,перец по вкусу пищевая пленка Приготовление сосисок в домашнем филе: Сделать фарш из куриного филе, добавить все... Ингредиенты: -Куриное филе — 400 Грамм -Твердый сыр — 150 Грамм -Геркулес — 200 Грамм -Молоко — 1 Стакан -Мука — 0,5 Стакана -Сельдерей — 1 Пучок -Яйцо — 1 Штука -Растительное масло — По вкусу -Соль,... 1) Тушеное мясо с картофелем и зеленью ИНГРЕДИЕНТЫ: * 300-400 г нежирной свинины * 6-7 штук средних картофелин * свежая зелень (мята, петрушка, укроп) * семена тмина (примерно 2-2,5 ч. ложки) * соль... Вкусное сытное блюдо. Готовится из доступных продуктов,легко и удобно,получается много вкусного сырного соуса.На гарнир можно подать картофель,рис или гречку. Ингредиенты: 750г.фарша 1 яйцо,1 белая... Ингредиенты: фарш мясной - 0,5 кг; яйца крутые - 3 штуки; лук репчатый - 2 головки; картофель - 2 штуки; сыр - 100 г; молотые перцы по вкусу, домашний майонез или подобный ему соус. Для соуса: сырой... Ингредиенты: Мясо ( свинина ) — 1 кг лук репчатый — 2-4 шт. Уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса ) Смесь перцев — 0,5 ч. л. Сок лимона — 3 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Приправа для мяса —... Ингредиенты: Филе куриное 3 шт. Молоко 1 стакан Картофель средний 6 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидор 2 шт. Яйцо 2 шт. Чеснок 2 - 3 зубчика Сыр 150 - 200 гр. Масло растительное для смазывания форм... Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Шампиньоны - 600 гр. Лук - 1-2 шт. Сметана - 2 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Соевый соус - 1 ст.л. Смесь итальянских трав - 1 ст.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Соль... Сегодня покажу очень простой рецепт приготовления говядины. Мясо просто тает во рту - нежнейшее и очень сочное. Это настоящий гастрономический шедевр...... Что может быть лучше домашней колбасы? Немного усилий и вы получаете вкуснейший продукт в составе которого вы уверены на 100%. Представляю вам свой вариант домашнего сервелата и технологию его... Привет, мои хорошие! Этот рецепт "Индейки под соусом" я еле успела урвать у своей подруги, ведь она его совсем не хотела рассказывать! Но с тех пор, обожаем ой гостьей стола стала именно "Индейка под... В одной из моих публикаций, я уже готовила куриное филе очень необычным способом "Нежное филе за пять минут"...

Сборник мясных блюд для торжественного стола на Кухни Анаит

Возможно пользователи сайта заметили, что я часто мариную мясо перед приготовлением и чаще всего курицу. Это правда, поскольку считаю, что куриное мясо в настоящее время самое полезное из имеющихся в продаже птиц в плане содержания белка, и, что не менее важно, это доступное мясо и с экономической точки зрения, так как оно и по цене устраивает большинство людей, и готовится так быстро, что также в конечном счете имеет свою долю экономичности в конце месяца при оплате коммунальных услуг, имея совершенно другие цифры, если бы мы готовили говядину или баранину, требующие более длительной термической обработки, проще говоря варки, жарки, запекания.

Хотелось бы чаще использовать диетическое мясо индейки, но к сожалению у нас ее продают как завелось целой тушкой весом более 5 кг, что не удобно, да и не всегда по карману, исходя из чего ее, как закон, готовим ее на Новый год.

Мариновать люблю не только целую курицу, но и отдельные ее части и подаю их как в качестве основного блюда горячими, так и в виде холодной закуски, выложив готовое мясное изделие в пищевой контейнер храню в холодильнике, а при необходимости нарезаю ломтиками, выкладывая на красивое блюдо.

Кстати, более подробно о вышесказанном, я поделилась с молодыми хозяюшками на отдельной странице "Как выгодно использовать целую курицу".

Особое место в мариновании курицы занимает куриная грудка. Спросите, почему? Потому что вкус готового изделия напоминает буженину и использовать его можно в разных вариациях, в том числе в качестве холодной закуски и в виде мясной основы для салатов. Причем, именно маринование мяса в различных соусах, сухих травах и специях позволяет получать все новые вкусы, не обременяя семью постоянным куриным мясом. Проще говоря, когда мариную курицу в одном соусе, например в соевом или в бальзамическом уксусе, то могу получить сегодня мясную основу одного вкуса, а через пару дней – в пастиле или сметанном соусе, - и получить совсем другой вкус.

А уж, имея мясо с различными ароматами и вкусовыми нюансами, можно “разгуляться” как душе вздумается.

Маринованное мясо лучше всего сохраняет полезные свойства и форму при запекании. И тут можно дать волю своей фантазии и возможностям. Например, мясо можно запекать в фольге, в пергаментной бумаге и в лаваше, а при желании и в тесте (как поступила во время приготовлениябараньей ножки).

Чтобы получить приятный вкус и сочное мясо, необходимо мариновать куриную грудку не 1-2 часа, как например окорочка или крылышки, а несколько часов и даже пару дней, так как жесткая по своей природе куриная грудка, побывав в кислом или кисло-сладком соусе меняет структуру волокон белка и мы получаем в результате ароматное и нежное мясо на подобии буженины.

Отдельное место в моей кухне занимает маринование мяса в чесночно-соляном рассоле, причем этот кулинарный трюк проделываю не только с курицей, но и с индейкой и со свиным окороком, после чего мясо получается очень нежным, сочным и подается в виде ветчины или буженины, а также приходится мясной основой для различных салатов со сметаной и майонезом.

Поскольку в предпраздничные дни или в дни семейных торжеств всегда не хватает времени и для быстрого обнаружения рецепта, я сгруппировала несколько рецептов из сайта в виде сборников и отсюда, нажав на ссылку заинтересовавшего вас рецепта, можно перейти на отдельную страницу и увидеть подробное описание по фотографиям.

На сайте вы можете также найти подобный сборник с праздничными салатами.

... или сборник блюд с мясным фаршем,

... также имеется сборник тортов для торжественных мероприятий,

и сборник печений и пирожных для таких же случаев.

Да и так как в нашей семье большое внимание и любовь питают все члены семьи к фасоли, которую часто готовлю и в будни и к праздникам, то и ей отдельно посвятила"сборник блюд из бобовой фасоли".

Как не паниковать в предпраздничные дни и вообще, как пару часов побывать на кухне и одновременно приготовить не одно, а два , три и более блюд,- с этим я поделилась на страницах "Рекомендации бывалой хозяйки 1" и "...... 2".

5 советов по питанию для кемпинга и пеших прогулок

gpointstudio / iStock / Thinkstock

У вас в планах походы или кемпинги? Очень важно составить план ваших потребностей в питании в дикой природе: есть еще что подумать, помимо простого энергетического батончика или бутылки воды. Следуйте этим советам, чтобы приготовить сытную и безопасную пищу во время следующего приключения на природе.

1. Имейте план

Ваши потребности в пище и воде обычно выше, чем обычно, во время экскурсий, основанных на деятельности.Обратите особое внимание на упаковку большого количества жидкости для приключений в жаркую погоду. Некоторые другие важные моменты перед походом или походом включают:

  • Продолжительность поездки
  • Какие продукты и напитки вы возьмете с собой
  • Как вы будете есть и пить
  • Если привезти кулер - вариант
  • Какие инструменты для работы с едой вам понадобятся?
2. Очень важно оставаться гидратированным

Выпейте не менее 4 стаканов воды перед походом, чтобы нести меньше воды.Тогда хорошее эмпирическое правило - планировать около 2 стаканов жидкости на каждый час похода. Убедитесь, что вы можете принести или получить доступ к чистой питьевой воде во время похода.

3. Для похода или однодневной поездки ...

Вы можете упаковать скоропортящиеся продукты, например бутерброды, просто убедитесь, что у вас есть источник холода (например, пакет со льдом), чтобы продукты оставались должным образом охлажденными до температуры ниже 40 ° F. Чем больше вы спрятали в рюкзаке, тем сложнее отправиться в поход, поэтому выбирайте в основном нескоропортящиеся продукты, которые относительно легкие и насыщенные питательными веществами, например:

  • Трейл микс
  • Орехи, семена, ореховые батончики или ореховая паста в пакетиках
  • Свежие цельные фрукты, не требующие охлаждения, например яблоки, бананы и апельсины
  • Сушеные или сублимированные фрукты и овощи
  • Энергетические батончики, жевательные таблетки или гели
  • Гранола или батончики из мюсли
  • Пакетики готового салата из тунца
  • Цельнозерновые лепешки
  • Сушеное вяленое мясо, стабильное при хранении, такое как вяленое мясо из птицы, лосося или мяса
4. Для кемпинга или многодневных поездок ...

Сложнее упаковывать еду по нескольку дней. В первый день вы сможете есть скоропортящиеся продукты, если у вас есть кулер; но после этого составьте план приема пищи, чтобы у вас было то, что вам нравится и что вам нужно. В противном случае включите любую из этих надежных и легко упаковываемых базовых вещей, чтобы поддержать вас:

  • Упомянутые выше продукты, удобные для переноски
  • Готовая каша
  • Фруктовое или овощное пюре в выдавливаемых пакетиках (например, яблочное пюре)
  • Пакеты из птицы или рыбы, или консервы из рыбы, птицы или мяса в отдельных или обычных порциях
  • Индивидуальные пакеты майонеза, горчицы, соуса тако и / или соевого соуса
  • Цельнозерновые макаронные изделия, кускус, рисовая смесь, смесь для блинов, каши, сушеные супы и обезвоженные продукты (если у вас есть возможность кипятить питьевую воду)
  • Маршмеллоу - на десерт у костра, конечно
  • Вода в бутылках и, возможно, порошковые смеси для напитков

5. Не забывайте о надлежащих методах обеспечения безопасности пищевых продуктов

Всегда соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов - от упаковки до плакирования. Помните, что скоропортящиеся продукты нельзя хранить в жаркую погоду (90 ° F или выше) более одного часа; в мягкую погоду более двух часов. В противном случае эти продукты станут небезопасными для употребления, и их следует выбросить. Принесите эти предметы первой необходимости для безопасности пищевых продуктов:

  • Одноразовые салфетки, дезинфицирующее средство для рук или биоразлагаемое мыло
  • Миски и тарелки
  • Чайник или кастрюля
  • Столовая и кухонная утварь
  • Консервный нож
  • Пакеты со льдом, если применимо
  • Мешки для мусора
  • Переносные фильтры для воды или таблетки для очистки воды
  • Термометры для охлажденного и приготовленного мяса, если применимо

И соблюдайте следующие правила безопасности пищевых продуктов:

  • Часто мойте руки. Это включает до и после еды. Если вы не можете мыть руки, используйте дезинфицирующее средство для рук с содержанием спирта не менее 60 процентов, чтобы уменьшить количество бактерий и микробов.
  • Храните сырое мясо и готовые к употреблению продукты отдельно. Используйте дополнительные тарелки, которые вы упаковали - одну для сырых, а другую - для готовых блюд.
  • Готовьте при соответствующей температуре. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что приготовленная пища достигла безопасной внутренней температуры.
  • По возможности немедленно охладите до температуры ниже 40 ° F.Конечно, если у вас нет холодильника, упакуйте скоропортящиеся продукты, включая мясо или птицу, с большим количеством льда или пакетов со льдом в хорошо изолированный холодильник, чтобы поддерживать температуру ниже 40 ° F. Храните остатки в небольших чистых закрытых контейнерах в холодильнике, только если в нем еще есть лед. И держите кулер в как можно более прохладном месте.

А теперь иди в поход!

Джеки Ньюджент, RDN, CDN, - кулинарный диетолог из Бруклина, писатель и медийная личность.

Лучшие способы приготовить мясо кенгуру и насладиться им.

Мясо кенгуру больше не просто диковинка.

Мы прошли те времена, когда было что попробовать хоть раз в жизни, а потом двигаться дальше. Теперь это основной продукт в большинстве австралийских супермаркетов.

Но то, что мясо кенгуру появилось на наших полках, не означает, что мы умеем его готовить и, что более важно, хорошо готовить.

У нас есть множество причин, по которым мы должны научиться правильно готовить мясо, начиная с его уникального вкуса и низкого содержания жира и заканчивая его экологической репутацией как более экологически чистое мясо.

Почему кенгуру особенный?

Кенгуру обладает ярким, пикантным и землистым вкусом. Это то, что предпочитает Джоди Орчер, эксперт по кулинарии из Королевского ботанического сада в Сиднее.

«Мне это нравится, потому что он напоминает мне о доме», - говорит она ABC Everyday. «Я женщина Уларай-Барканджи из Брюаррины.

« Традиционно мы используем измельченные земляные печи, поэтому мы помещаем кенгуру в яму целиком, накрываем его листьями и камнями… и мы готовим его вот так.

«Мне нравится, что вы можете купить его и получить к нему доступ. Но мне очень не хватает диких привкусов, которые вы получаете, когда чистите и готовите мясо традиционным способом».

Джоди Орчер любит знакомить своих племянниц и племянников с кенгуру, даже если иногда это означает не говорить им, что это кенгуру, пока не станет слишком поздно! (

ABC Everyday: Edwina Storie

)

Джеки Ньюлинг, историк колониальной кулинарии из Sydney Living Museums, считает, что смелые ароматы кенгуру хорошо сочетаются с азиатскими вкусовыми сочетаниями, такими как соя и имбирь.

«Он хорошо переносит сильные, агрессивные вкусы», - говорит она. «Я нарежу его и замарину с небольшим количеством соевого соуса, имбиря, чеснока, а затем очень быстро обжариваю».

«Я очень давно не покупал стейк из говядины с тех пор, как начал делать это с кенгуру».

Почему кенгуру так долго не стали популярными?

Мясо кенгуру имело немного странную историю в Австралии после заселения поселений. На протяжении большей части 20-го века его нельзя было продавать для употребления в пищу в Виктории, Новом Южном Уэльсе или Квинсленде, и его можно было расфасовывать только как корм для домашних животных.

Как готовить с топленым маслом

Сложить корзину для покупок может быть страшно, но гхи может вывести вашу кулинарную игру на новый уровень. Вот как им пользоваться.

Подробнее

«Я думаю, некоторым поколениям было довольно сложно осознать, что есть мясо кенгуру - это нормально», - говорит г-жа Ньюлинг.

«И еще одна вещь для моего поколения, я полагаю, это Скиппи. Люди думают:« О, я не мог есть Скиппи! »

Но кенгуру приобрели репутацию небезопасного или нестандартного вида только в начале 20 века.До этого европейские колонисты наслаждались этим, объясняет г-жа Ньюлинг.

«Бытует мнение, что колонисты пытались воспроизвести Англию и сохранить свой британский образ жизни, когда они приехали в Австралию, но я не согласен с этим», - говорит она.

«Кенгуру и валлаби можно встретить в меню, даже в очень дорогих, на протяжении всего XIX века».

Только во время депрессии 1890-х годов, когда более бедные люди стали полагаться на пищу, выловленную в дикой природе, кенгуру приобрел репутацию пищи для бедняков и начал терять популярность.

К счастью, кенгуру вышел из своего долгого изгнания и становится все более распространенным.

На этой фотографии вы можете увидеть, насколько постный кенгуру, без жирного мрамора, который вы ожидаете увидеть в говяжьем стейке. (

ABC Everyday: Edwina Storie

)

«Я думаю, что для нас это культурный шаг вперед - начать вводить больше натуральных ингредиентов и ароматизаторов в наш рацион, - говорит г-жа Ньюлинг. «Не только в каком-то патриотическом смысле, мы очень хорошо умеем адаптировать другие кухни и вкусы к еде, так почему бы не наши собственные?»

Что приносит кенгуру на тарелку?

  • Кенгуру уникально постное мясо , особенно для красного мяса.На каждые сто граммов стейка из кенгуру вы съедаете всего один или два грамма жира. Сравните это со стейком из говядины, где вы получите шесть, семь или больше граммов жира.
  • Он считается более экологичным. Все кенгуру на полках супермаркетов выловлены в дикой природе, а не выращиваются промышленным способом.
  • Лучше для земли? Кенгуру требуют меньше воды и более устойчивы к засухе, чем коровы или овцы. Также считается, что они наносят меньший ущерб верхнему слою почвы, чем коровы, что способствует эрозии.

Любите ABC Повседневные рецепты?

Доставлять их на ваш почтовый ящик каждую неделю

Как приготовить кенгуру?

Чтобы эффективно использовать кенгуру на кухне, нужно научиться готовить стейк.

Его можно есть в чистом виде или, что еще лучше, нарезать его и подавать в салате или с рисом и овощами.

Обратной стороной такого постного мяса кенгуру является то, что без жира, протекающего через мясо, оно может легко стать сухим и жестким, если оно переварено, и очень жевательным, если оно недоварено.

Если дать стейку отдохнуть перед нарезкой, получится более нежный и сочный стейк, поэтому дайте ему отдохнуть, пока он не застрял. (

ABC Everyday: Edwina Storie

)

Вот наши инструкции по приготовлению идеального стейка из кенгуру:

Ингредиенты
  • 200 г стейка кенгуру
  • 1 столовая ложка кулинарного масла с высокой температурой копчения (некоторые из наших рекомендаций - виноградное, подсолнечное, топленое или обычное оливковое масло не первого отжима)
  • 2 щепотки соли
Метод
  1. 1. Дайте стейку кенгуру постоять при комнатной температуре (вне холодильника) в течение 10 минут. Это важно для равномерного приготовления. Если кенгуру на сковороде остынет в холодильнике, внешняя сторона будет хорошо прожарена, но внутренняя часть все еще может быть сырой к моменту выхода из сковороды.
  2. 2. Накройте стейк щепоткой соли с обеих сторон и начните нагревать сковороду на среднем или сильном огне.
  3. 3. Как только сковорода станет горячей, налейте в нее масло, подождите 1 минуту, а затем осторожно поместите стейк на сковороду.
  4. 4. Не беспокойтесь, если слышно громкое шипение или плевки. Это совершенно нормально, и важно готовить на сильном огне, чтобы стейк хорошо зажарился. (Конечно, если есть дым или даже огонь, выключите огонь и выключите плиту!)
  5. 5. Через две минуты или до тех пор, пока стороны стейка не станут "приготовленными" из-за лучистого тепла, исходящего от плиты. сковороде, переверните стейк и продолжайте готовить еще три минуты с другой стороны, убавив огонь до среднего на полпути через вторую сторону.
  6. 6. По завершении выключите огонь, выньте стейк и поставьте на разделочную доску не менее трех минут.
  7. 7. После отдыха нарезать ломтиком для подачи. Эти нежные кусочки кенгуру можно использовать вместо любого белка в вашем любимом блюде.

Джоди Орчер рекомендует сочетать кенгуру с вермишелью, заправкой из чили, рисового уксуса и лайма, а также свежих трав, таких как кориандр и мята, для создания салата во вьетнамском стиле.

Эти кусочки стейка отлично подойдут для классических жареных овощей, таких как тыква, морковь и картофель, для деревенского блюда.

Зачем нужно готовить мясо?

Поздний субботний вечер, и вы листаете каналы по телевизору в поисках чего-нибудь, что стоит посмотреть. Внезапно ваш экран заполняется лицом льва. Когда вы смотрите, камера разворачивается, и вы понимаете, что лев наблюдает за газелью.

Вы случайно наткнулись на телеканал о природе, где показывают документальный фильм об африканских хищниках. Вы поклонник больших кошек, поэтому продолжаете смотреть, что произойдет.Вы подозреваете, что для газели ничего хорошего не закончится, и вы правы.

Когда газель движется в пределах досягаемости, лев набрасывается на нее. Начинается борьба, но вскоре она заканчивается. Лев победил. Обед на вечер выигран.

Хищники, такие как большие кошки и медведи, поедают других животных, предварительно не приготовив их. Почему люди готовят мясо, когда другие хищники едят его в сыром виде?

Если вы когда-нибудь ели суши или тартар из стейка, то вы знаете, что люди могут есть сырое мясо.Однако эти блюда готовятся специально и являются исключением из общего правила, согласно которому мясо должно быть приготовлено для безопасного употребления людьми.

Мясо, такое как говядина, свинина и курица, может содержать вредные бактерии и паразитов. В сыром виде эти бактерии и паразиты могут вызвать серьезное заболевание. Однако при правильном приготовлении мяса любые вредные организмы погибают в процессе приготовления, что позволяет безопасно есть приготовленное мясо.

Так как же животные едят сырое мясо? У некоторых животных есть желудочные кислоты, которые убивают бактерии и паразитов.Другие действительно заболевают от сырого мяса, но у них нет другого выбора. Им нужно есть, но у них нет возможности готовить пищу.

Также учтите, что хищники сразу же съедают свою упавшую добычу. До этого момента иммунная система жертвы работала, чтобы поддерживать ее здоровье. Однако мясо, потребляемое людьми, перерабатывается на фабриках и не съедается сразу. Это означает, что сырое мясо может подвергнуться воздействию различных микробов, прежде чем мы купим его в продуктовых магазинах.

Ученые не знают наверняка, когда и почему люди начали готовить мясо. Некоторые предполагают, что люди эволюционировали, чтобы готовить мясо, потому что это позволило им легче получать необходимые калории и питательные вещества.

Хотя сырое мясо содержит больше калорий и питательных веществ, чем приготовленное, человеческим мышцам челюсти и органам пищеварения приходится усерднее работать, чтобы пережевывать и переваривать сырое мясо. Процесс приготовления помогает расщепить твердые белки, облегчая людям есть и переработку. Некоторые ученые считают, что употребление вареного мяса было важным шагом в эволюции большого и сложного человеческого мозга.

Если вам интересно, сколько времени вам нужно для приготовления мяса, это зависит от типа мяса. Мясной фарш, такой как говядина и колбаса, обычно необходимо готовить при внутренней температуре не менее 160 ° F (71,1 ° C). Мясо домашней птицы, например курицы и индейки, обычно следует готовить при температуре не ниже 165 ° F (73,8 ° C). Свежая говядина и свинина в виде стейков, отбивных и жаркого должны быть приготовлены при температуре не менее 145 ° F (62,7 ° C).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *