Чебуреки с мясом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром 15 см.

Приготовить фарш.
Мясо пропустить через мясорубку.
Лук очистить и мелко нарезать.
Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить воду, для сочности.
Фарш хорошо перемешать.

На одну половину лепешки положить подготовленный фарш.

И накрыть другой половиной лепешки.

Края хорошо защипать — получается пирожок в форме полумесяца.

Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Чебуреки с мясной начинкой — пошаговый рецепт с фото

Кто не любит чебуреки с мясом? С нежным, поджаристым и одновременно золотистым тестом и прекрасной начинкой из говяжьего фарша с луком, приправами? Наверняка, нет равнодушных людей по отношению к такой вкусной домашней выпечке.

Рецепт домашних чебуреков с мясом настолько прост и легок в исполнении, что справиться с выпечкой может практически любой человек. Даже очень юной хозяюшке вполне по силам приготовление этой вкуснейшей выпечки.

Продукты

Для теста:

• мука – 3 стакана;
• майонез (высококалорийный) – две столовые ложки;
• подсолнечное масло – половина стакана;
• соль – щепотка.
  

 

Для начинки:

• лук репчатый – 3-4 крупные луковицы;
• мясо (говяжий фарш) – половина килограмма;
• соль – половина столовой ложки;
• приправа (перец черный) – щепотка;
• черствый хлеб – два ломтика.
  

 

Для жарки:

• подсолнечное масло – два или полтора стакана (в среднем).
  

Рецепт приготовления

1. На первом этапе необходимо подготовить тесто для чебуреков. В достаточно глубокую емкость (возможно кастрюлю) налить стакан теплой воды, всыпать щепотку соли, две столовые ложки высококалорийного майонеза (благодаря майонезу тесто получится очень нежным и хрустящим), немного подсолнечного масла. Важно очень хорошо размешать все составляющие и замесить мягкое тесто. Чем мягче тесто, тем нежнее получится оно после жарки. Пока замешенное тесто «доходит», не теряя времени, приступаем к следующему этапу приготовления чебуреков с мясом.

2. Готовим начинку. Сначала надо на терке, с крупной стороны, потереть четыре штучки крупных луковиц. Почему на терке? Именно таким образом можно избежать попадания крупных кусочков лука в мясо, что не очень презентабельно выглядит.

А протертая на терке луковица даст тот нужный сок и приятную мякоть, которая равномерно распространится по всему мясному фаршу. А начинка благодаря этому будет супернежной.

3. Размягчить в воде зачерствелый хлебушек, который также добавится в мясной фарш и привнесет мягкость получившейся начинке. Лук, размокший хлеб, соль, перец черный (или смесь перцев), говяжий фарш тщательным образом перемешивается до приведения к однородной консистенции.

4. Раскатываем тесто в тонкий пласт (примерно около одного сантиметра), блюдцем вырезаем кружочки. Возможно кому-то нравятся чебуреки больших размеров. Тогда вместо блюдца можно использовать тарелку из-под второго блюда.

5. Накладываем ложкой фарш из мяса говядины на половину кружочка из теста, приминаем его немного и защипываем края вилкой. Делаем это очень аккуратно, чтобы все выглядело еще и красиво.

6. На сильно разогретую сковороду наливаем половину стакана подсолнечного масла и в него опускаем чебуреки.

Обжариваем чебуреки на медленном огне по семь минут каждую сторону, для того, чтобы мясо полностью прожарилось. Чебуреки по нашему рецепту получаются нежные, хрустящие с пикантной мясной начинкой, которая просто тает во рту. Любая выпечка, если она приготовлена с душой, всегда очень вкусна!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Чебуреки с мясом — Фото-рецепты пошагового приготовления

Грамм триста муки оставим на подпыл, чтобы раскатывать, а остальную муку просеем горкой посреди стола.

Сделав в вершине горки углубление, выложим туда соль и вольём большую часть из 700 мл приготовленной воды. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя в углубление муку. Сдавливаем разрозненные комочки в единое целое. Спрыскиваем частью оставшейся воды, оставляя ещё чуть-чуть про запас.

И, прилагая максимальное усилие, вымешиваем, собирая чрезвычайно тугое тесто в один комок. Те комочки, что так и не захотели соединяться в общий комок, сбрызнем оставшейся водой, и домесим тесто, пока оно не станет выглядеть единым целым.

Сложим пласт теста в конвертик, завернём в пищевую плёнку и оставим его примерно на час – вылежаться.

Тем временем примемся за фарш. Хорошо получится, если взять поровну молодой говядины или телятины и баранины (1 кг 200 грамм мяса в сумме), да добавить в фарш курдючного сала (400 грамм), или просто взять жирной говядины.

 Рубим фарш.

По желанию, добавляйте в фарш во время рубки воду. Вы понимаете, да, зачем так делали в общепите? Вы понимаете, правда, что в фарш лучше добавить хороший бульон при вымешивании? Ну, так бульон ещё будет, погодите. Но не стоит так уж сильно осуждать эту добавленную воду, тем более, что и с этим действием конечный результат получается, несомненно, очень хорошим.

Мелко порезать лук острым ножом. Посолить лук крупной солью и давить из него сок тяжёлым прессом или отбить топориком, плашмя. Отложить и мясо и лук, пока не смешивать.

Тесто разрезать на три равных куска. Вытянуть из каждого куска ровные, толстые жгуты. Отрывать от жгутов куски теста граммов по пятьдесят. Именно отрывать, а не резать. Удерживая жгут одной рукой ровно у места отрыва, ухватиться пятернёй за конец жгута и, оттянув на сантиметров пять, резко отвести руку в сторону и оторвать комок. Комок придавить к столу, сформировав из него небольшую лепёшку.

>раз! – большим пальцем в середину.
два! – края к центру.
три! – придавили.
четыре! – повторили всё то же самое, развернув заготовку на 90 градусов. А потом придавить ладошкой и убрать готовые заготовки в пакетик, пересыпав их мукой, чтобы не слиплись. А то ведь, несмотря на то, что тесто было замешано чрезвычайно крутое, липкость и тягучесть его со временем нарастает!

Снова фарш, лук, рубленная зелень – укроп и петрушка – чёрный перец и специи по желанию, но не переборщить, да с пол литра хорошего бульона.

Слушайте, а чего вы удивляетесь требованию добавить в фарш бульон? Вы мясо разделывали перед тем, как фарш рубить? Кости, плёнки, жилки оставались у вас? Вот и сварите из этого бульон, он вам всегда пригодится! И не вздумайте, покупая мясо на базаре, требовать у мясников, чтобы они отделили вам мякоть от костей и по-барски оставлять кости и обрезки у них на прилавке. Во-первых, вы оставляете очень важную и вкусную часть, а во-вторых, вы выглядите при этом очень неумно, уж извините меня за правду в глаза.

Ну всё, фарш готов, берите скалку и начинайте катать. Ровненько, тоненько, не спеша – всё у вас получится.

На одну половину сочня выложить полторы-две ложки фарша, разровнять, сложить сочень напополам и…

…Нет, не пальцами! Скалкой! Скалкой прикатываете края чебурека, чтобы он ни в коем случае не порвался, не лопнул по шву, не выпустил своё содержимое в масло! Ведь масло после этого придётся менять.

Ну и обрезать фигурным колёсиком по шву.

И складывайте чебуреки, но не надолго. Долго им лежать ни к чему, каким бы упругим и тугим не было ваше тесто. Лучше лепить и сразу жарить.

Жарьте в глубокой фритюрнице.

Масла не жалейте. Не жалейте денег при выборе масла, не берите самое дешёвое, возьмите приличное, которое не имеет ярко-выраженного собственного запаха, с точкой дымления хотя бы в 240 градусов. Это важно, потому что жарить чебуреки надо в очень горячем фритюре. Мы разогревали его до 220 градусов и поддерживали при такой температуре – благо, индукционная плитка под вок позволяет такой контроль посредством датчика над излучающим элементом и непосредственно под воком. При такой температуре чебуреки жарятся не дольше трёх минут и бывают при этом полностью готовы. Конечно, перед жаркой их следует отряхнуть от лишней муки, чтобы не портить вкус масла горелым. Не будет никакой нужды выкладывать чебуреки на салфетки, чтобы с них стекло лишнее масло – лишнего масла просто не будет, уверяю вас. При этом в вок мы наливали полтора литра масла, чтобы чебуреки не касались во время жарки дна, но постоянно находились бы наплаву. Учитывайте это при выборе посуды для жарки чебуреков, договорились?

Кстати, всё же именно вок или широкий, но не глубокий казан – самая удобная посуда для жарки чебуреков.

Не слушайте разглагольствующих о «дикарской культуре», они сами не очень далеко ушли от дикарей-полукровок, ибо готовы кланяться в колени и целовать стопы у «белых» и с презрением относятся ко всему «азиатскому», не понимая, что те самые «белые», будучи людьми неглупыми и практичными, с большим интересом и пользой для себя заимствовали в Азии то, чем теперь славится их кулинария.

Ладно, не будем о плохом, не будем о плохих людях, давайте лучше о хороших.

Чебуреки получились пузырчатые, лёгкие, воздушные. Тоненькая хрустящая и не отмокающая со временем золотистая корочка. Тончайшее тесто под корочкой. Сочный, истекающий ароматом фарш – ещё попробуй съесть, чтоб не обляпаться! Всего в меру, всё так вкусно, как бывает в народной кухне, когда за дело берутся мастера, а не болтуны.

И знаете что? Если вы считаете, что к  чебурекам  только «пятьдесят третий» портвешок да плодововыгодное «чашма», то вы ошибаетесь. Переливайте в декантеры ваши гранд крю и резервы, наливайте вина в хорошие бокалы тонкого стекла – вот это будет достойный аккомпанемент под наши чебуреки!

КАК ДЕЛАТЬ ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ | ВКУСНО РАЗНОСТИ

ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ! ВСЕ НЮАНСЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Чебуреки с мясом

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Как делать чебуреки с мясом пошаговый рецепт с фотографиями и всеми нюансами поможет сделать вам сочные наивкуснейшие чебуреки!

КАК ГОТОВИТЬ ЧЕБУРЕКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ, ОТТЕНКИ НЮАНСОВ:

1. ФАРШ НА ЧЕБУРЕКИ РЕЦЕПТ СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ:
   Я глубоко убеждена, что лучший фарш для чебуреков из свинины, причем не постной, свинина должна быть достаточно жирной. Второй нюанс, лука должно быть много. Зелени не пожалейте. Соль и перец по вкусу, как вам нравится. И обязательно долить воду и хорошо размешать. Фарш пока будет стоять вода может отслаиваться, подмешивайте, фарш не должен быть густым, это не котлеты и даже не пельмени. Да, воду можно заменить молоком или мясным бульоном, но это не принципиально.К
2. КАКОЕ ТЕСТО НУЖНО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ С МЯСОМ:
   Безусловно это зависит от ваших личных предпочтений, но мне очень нравится это тесто без яиц с маслом и сахаром. Оно получается вот именно такое как надо. Если жарить при большем количестве масла и на сильном огне, то тесто получится более жестким и хрустящим. Пузырьки появятся в любом случае, как только сковорода достаточно прогреется. На самом деле пузырьки создаются за счет масла в тесте, это оно расслаивает тесто. Можно при желании добавить чайную ложку водки, но я этого никогда не делаю.
3. КАК ЛЕПИТЬ ЧЕБУРЕКИ:
   Толщина теста для чебуреков имеет значение. Необходимо соблюсти баланс, с одной стороны тесто должно быть тонким, с другой стороны мясо у нас жидковато и чебурек не должен рваться. Раскатываем тонко, но не до прозрачности. Оставляйте не меньше сантиметра от края при выкладывании мяса. Чем лучше вы залепите край, тем больше шансов, что сок останется в чебуреке и вы получите сочный чебурек. Количество мяса тоже на ваше усмотрение, можно размазать тоньше, можно положить чуть побольше (это мое предпочтение), но не переборщите, готовим чебуреки, а не беляши. Величина чебурека тоже на любителя, нравятся вам большие, делайте! Я предпочитаю не очень большие, на фото у меня видно, что на сковороду 28см помещаются при жарке 3 штуки.
4. КАК ПОЖАРИТЬ ЧЕБУРЕКИ НА СКОВОРОДЕ:
   Здесь особых хитростей нет. Наливаем масло в сковороду, разогреваем на среднем или чуть выше среднего огне. Выкладываем чебуреки и обжариваем до румяности. Переворачиваем аккуратно, я переворачиваю двумя лопатками, чтобы не проколоть и не потерять весь сок из чебурека. Чебуреки жарятся быстро, поэтому надо иметь некоторый задел прежде чем начать жарить, я делаю штук 6-8 и начинаю жарить. Больше или делать все до начала жарки не стоит, фарш жидковат и чебуреки потекут.

Кушать лучше сразу, только аккуратно, сок внутри горячий!

На следующий день чебуреки тоже хороши, только надо разогреть и сок к сожалению, впитается, но будет все равно вкусно!

Чебуреки

Рецепт:

Общее Время:1 час 15 минут

Порции: 18 штук

Калорийность: 206kcal | Углеводы: 23g | Белки: 9g | Жир: 8g

Ингредиенты

для Фарша:

1. 600-700 грамм свинина жирная
2. 2 шт лук репчатый 2 средних головки
3. 1 пучок петрушка
4. 0,5-1 стакан вода или молоко или бульон
5. соль
6. перец молотый

для Теста:

1. 1 стакан вода

2. 4 стакан мука
3. 2 щепотка соль
4. 1 ч. л. сахар
5. 8 ст.л. подсолнечное масло + масло для жарки

Приготовление:

• В воду добавляем масло, соль, сахар, перемешиваем. Всыпаем муку перемешивая. Хорошо вымешиваем тесто. Накрываем полотенцам и даем постоять.

Замешиваем тесто

• Пока тесто настаивается готовим фарш. Мясо и лук нарезаем на кусочки и перемалываем в мясорубке. Добавляем соль, перец, мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешиваем. Доливаем воду. Перемешиваем.

Готовим фарш

• Тесто еще раз вымешиваем. Отрезаем кусок и раскатываем достаточно тонкий корж.

Раскатываем тесто

• Врезаем круги из теста прикладывая блюдце или тарелку.

Вырезаем

• На половинку формы из теста выкладываем мясо и разравниваем.

Выкладываем фарш

• Скрепляем сначала рукой. прижимая пальцами.

Формируем чебурек

• Второй раз проходимся вилкой. хорошо придавливая, но аккуратно чтобы не прорезать тесто.

Прижимаем края вилкой

• Ставим сковороду с маслом разогреваться. Делаем небольшой запас из чебурек

Делаем несколько чебуреков

и начинаем жарить на среднем огне. Держим до желаем степени румяности на одной стороне

Обжариваем с одной стороны

и переворачиваем на другую сторону.

и переворачиваем на другую сторону.

Вынимаем на тарелку.

Вынимаем на тарелку.

• Чем больше подержать на сковороде тем более румяными и пузыристыми получатся чебуреки. Есть теплыми! Приятного аппетита!

Румяные чебуреки

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!

Чебуреки с мясом в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, уважаемые посетители, добро пожаловать на сайт!

Еда — это одно из тех удовольствий в жизни, которое одновременно является совершенно естественным и оставляющим очень яркие ощущения. Конечно все зависит от гастрономических качеств блюда, поданного к столу, от обстановки и многого другого. Но сегодня я хочу описать рецепт, результат которого радует вкусом практически в любых условиях.

В данной статье будет рассказано, как сделать чебуреки с мясом, причем очень подробно, буквально по шагам. Список ингредиентов и принцип приготовления являются классическими, однако есть определенные секреты, которыми я с Вами поделюсь. На мой взгляд, именно так получаются самые лучшие чебуреки с мясом!

Да, такая еда не самая полезная, но она вместе с тем такая вкусная, что стоит иногда побаловать себя. Все хорошее полезно в меру.

Разумеется чебуреки, как и многое в нашей современной жизни, можно купить. Но реалии и факты, к сожалению, склоняют меня с каждым днем все больше и больше к приготовлению еды самостоятельно, слишком много бессовестных кулинаров, гоняющихся за прибылью, не заботящихся о здоровье клиентов.

К тому же блюдо не требует больших усилий, а себестоимость в домашних условиях получается ниже в два-три раза.

Подумайте, почему бы и нет? Если решили приступать, тогда начнем приготовление по рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 18 шт (2,3 кг).

Рецепт блюда.

Чебуреки можно приготовить за считанные минуты, если использовать готовый фарш и обычное магазинное пельменное тесто, но в итоге блюдо получится не таким вкусным и хрустящим, нежели Вы все от начала до конца сделаете сами. Не бойтесь, я Вам в этом помогу и поделюсь с Вами несколькими секретами.

Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Пшеничную муку (4,5 ст) просеиваем, ставим нагреваться воду в чайнике, так как в дальнейшем нам будет необходим кипяток (1,5 ст).

Фарш я готовлю сама, перемалывая в равных пропорциях филе куриной грудки, телятину и жирную свинину, что занимает считанные минуты, и, благодаря этому, можно быть на сто процентов уверенным в его составе.

Репчатый лук очищаем от шелухи, оставляя хвостик, держась за него будет легче измельчить овощ.

Начинаем приготовление с теста. В глубокую миску вливаем кипяток (1,5 ст), добавляем соль (0,5 ч.л) и растительное масло (2 ст.л).

Перемешиваем жидкость до растворения сыпучего ингредиента.

А вот и первый секрет — именно использование воды высокой температуры и масла в составе теста делают его эластичным и мягким, а изделия из такой основы получаются хрустящими по краям, а в центре нежными и мягкими.

Затем всыпаем в воду 1 ст пшеничной муки и замешиваем жидкое тесто. Делать это лучше при помощи миксера или ложки, чтобы не обжечься.

Следующим этапом добавляем в миску яйцо и вымешиваем мучную основу.

Не бойтесь, яйцо не свернется, так как добавленные ранее в кипяток продукты уже успели понизить его температуру.

Теперь постепенно добавляем в миску оставшуюся муку, добиваясь консистенции крутого пельменного теста. Количество пшеничной основы регулируйте самостоятельно, муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Затем тесто накрываем полотенцем и убираем созревать на время приготовления начинки.

Перейдем ко второму этапу.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Добавляем овощ к фаршу, перчим и солим по вкусу.

А вот и второй секрет, и опять все дело в воде, чтобы начинка получилась сочной, добавьте в нее 1 ст жидкости и тщательно перемешайте. Фарш для чебуреков готов.

Теперь приступим к лепке наших изделий. Делим тесто на небольшие части — шарики. Размер зависит от желаемого размера итогового блюда.

Я для приготовления 18 сантиметровых чебуреков использовала «кругляши» примерно с яйцо.

Затем раскатываем сочни толщиной около 2-3 мм.

На одну часть лепешки выкладываем фарш (1-2 ст.л) и накрываем свободной стороной, слегка защипывая края.

Придаем изделию привычный вид чебурека с помощью вилки. Пройдя ей по краю изделия, хорошо продавливаем тесто, соединяя две его части вместе.

Жарим наше блюдо в хорошо разогретом масле, которое должно полностью покрывать края чебуреков. Только в этом случае тесто получится хрустящим на концах изделия и будет пузыриться над начинкой. Время жарки с каждой стороны на среднем огне около 3 мин, готовность определяем по золотистому цвету.

Проверить температуру растительного масла можно, бросив в него кусочек хлеба или теста, если оно начало шипеть, то можно в него помещать чебуреки. Не забудьте вытащить из сковороды «проверочный материал».

Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Подаем блюдо в качестве закуски или полноценного обеда с молоком или чаем.

Приятного аппетита!

Как делать чебуреки с мясом пошаговый рецепт

Чебуреки с мясом

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 26

Елена Прекрасная

• 13 апреля 2019, 10:27

FooDee

• 04 февраля 2019, 12:22

Bene Gusto

Sveta Svetik

• 29 января 2018, 22:19

Оксана Пашко

• 21 сентября 2017, 21:56

Калнина Наталья

pokanevich

• 21 августа 2016, 18:00

Ирина 211978

• 21 сентября 2012, 14:53

ЯВенера

• 24 марта 2012, 21:31

лапсик

• 23 января 2011, 16:03

tchev

• 06 ноября 2010, 17:13

sneg1974

• 15 сентября 2010, 18:54

sweta1

• 10 апреля 2010, 06:32

320 мл. )
1 ст.л. водки
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
0.5 ч.л. соли.

natella_14

• 07 сентября 2009, 14:17

luba5

• 23 апреля 2009, 18:39

nikolashkavv2

• 10 апреля 2009, 15:38

Steblik

• 31 марта 2009, 02:45

medina

• 10 февраля 2009, 02:53

320 мл. )
1 ст.л. водки
1 куриное яйцо
2 ст. л. растительного масла

Чебуреки с мясом — 7 вариантов рецепта хрустящих, сочных чебуреков

Чебуреки — это очень популярное блюдо в наше время.

С какими только начинками их не бывает, с сыром, картофелем, грибами, но, все-таки, самым популярным считается классический с мясом.

Что касается истории этого блюда, то чебурек считается традиционным блюдом тюркского и монгольского народа. В этих странах его готовят с мясным фаршем или мелко нарезанным мясом. Россияне очень полюбили это блюдо и готовят его в разных интерпретациях.

Калорийность этого продукта относительно велика, ведь на сто грамм блюда приходится 250 килокалорий. В среднем, в процентном соотношении, в одном чебуреке содержится около 50% белков, 30% жиров и менее 20% белков.

Чебуреки — это очень сытная и вкусная пища. Ее часто используют для перекуса, а нежное тесто, приведенное в рецептах ниже, удивит своей легкостью и приятным вкусом.

Чебуреки с мясом — пошаговый фото рецепт

В данном рецепте используется куриный фарш, с ним чебуреки получаются не такими жирными, как с фаршем из говядины и свинины.

С начинкой можно экспериментировать и делать чебуреки не только с мясом, а например, с капустой, грибами или картофелем.

Ингредиенты

• Яйца: 1 шт.
• Мука: 600 г
• Соль : 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч. л.
• Растительное масло: 8 ст. л.
• Вода: 1.5 ст.
• Водка: 1 ч. л.
• Фарш: 1 кг
• Черный молотый перец: по вкусу
• Лук: 2 шт.

Инструкция приготовления

В глубокую чашу насыпать сахар, соль, налить масло и разбить яйцо, перемешать. Затем в получившуюся смесь налить воды, а для того чтобы чебуреки получились более хрустящими добавить водки.

Далее постепенно насыпать муку и перемешивать пока масса не загустеет.

Получившеюся массу выложить на доску и вымешивать до однородной консистенции.

Завернутому в пищевую пленку тесту дать отдохнуть 30 минут.

Теперь необходимо подготовить начинку для чебуреков. Очистить и мелко порезать лук.

В фарш положить порезанный лук, поперчить и посолить по вкусу, все смешать, начинка для чебуреков готова.

Спустя 1 час от теста отделить кусок небольшого размера и скалкой раскатать в тонкий лист (2-3 мм).

При помощи большого стакана из раскатанного листа вырезать кружки (в данном рецепте чебуреки получаются маленькие, для более больших можно использовать блюдце).

На кружки выложить получившеюся начинку.

Края каждого кружка плотно залепить и придать им красивую форму.

Из оставшегося теста по такому же принципу налепить все чебуреки.

Глубокую сковороду или кастрюлю наполнить растительным маслом (3-4 см от дна), хорошо прогреть и поместить чебуреки, жарить на большом огне приблизительно 2 минуты с одной стороны.

Затем чебуреки перевернуть и столько же обжаривать с другой.

Чебуреки готовы, рекомендуется подавать к столу горячими по желанию добавив сметаны или другой любимый соус.

Вариация рецепта на заварном тесте — самое удачное хрусткое тесто

Рецепт приготовления чебуреков на заварном тесте понравится всем без исключения, ведь приготовить такое блюдо очень легко и просто.

Ингредиенты:

• 350 грамм пшеничной муки
• 0,2 литра питьевой воды
• 1 куриное яйцо
• 0,5 килограмма свинины
• 100 миллилитров куриного бульончика
• 1 головка репчатого лука
• 2-3 веточки укропа
• 2/3 чайной ложки соли
• 1 горсточка молотого перца
• 250 миллилитров растительного масла

Приготовление:

1. В миску или емкость для приготовления теста насыпаем муку, разбиваем одно куриное яйцо, добавляем 3 столовые ложки растительного рафинированного масла и перемешиваем все ложкой, формируя мягкое эластичное тесто. Воду кипятим и добавляем ее к муке, тщательно перемешиваем. Добавляем 1/3 чайной ложки соли. Тесто накрываем пленкой или полиэтиленовым пакетом и откладываем в сторону, пока приготовим начинку.
2. С помощью мясорубки или блендера перемалываем свинину в фарш.
3. Укроп тщательно моем под проточной водой от пыли и остатков земли, выкладываем на сухое кухонное полотенце для того, чтобы они хорошо обсохли. Лук аналогично очищаем от верхнего слоя, ополаскиваем и разрезаем на три части. После этого помещаем укроп и репчатый лук в блендер и мелко перемалываем. При отсутствии у хозяйки кухонной машины, можно измельчить лук на терке, а укроп мелко нарезать острым ножом.
4. К луку и укропу в блендер наливаем мясной бульон, добавляем мясо и перемалываем до однородной массы. Начинку доводим до вкуса, добавив 1/2 чайной ложки соли и черного молотого перца, тщательно перемешиваем.
5. Чтобы сформировать чебуреки разделим тесто. Из данного количества ингредиентов у нас должно получиться 10 средних изделий. Для этого формируем из теста своеобразную колбаску, которую разделяем на 10 равных частей. Каждую из них раскатываем с помощью скалки. На половину круга накладываем фарш, закрываем и тщательно заоепляем концы чебурека при помощи вилки или специального ножа для обрезания краев. Аналогично готовим все остальные.
6. Глубокую сковороду ставим на плиту. Когда сковорода нагреется, наливаем около 200 мл растительного масла. Обжариваем каждый чебурек с обеих сторон около 5 минут на среднем огне, пока они не зарумянятся. Вкусная и ароматная пища непременно удивит ваших близких и друзей.

На кефире — вкусно и просто

Чебуреки, приготовленные на тесте из кефира, получаются нежными и ароматными не только когда их только пожарили, а и когда остыли. Оно не будет затвердевать и останется нежным, даже в холодном виде.

Ингредиенты:

• 0,5 литра кефира
• 0,5 килограмма муки
• 1 чайная ложечка соли
• 0,5 килограмма мясного фарша
• 1 головка репчатого лука
• 1 столовая ложка воды
• соль и перец по вкусу
• 100 грамм растительного масла

Приготовление:

1. Берем миску, наливаем туда кефир, солим и порциями насыпаем муку, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, выкладываем ее на посыпанную мукой столешницу и вымешиваем до эластичности. После накрываем пленкой и откладываем тесто, пока не приготовим начинку.
2. Мясной фарш помещаем в небольшую миску, солим, добавляем молотый перец и различные специи, которые только пожелает хозяйка. Репчатый лук очищаем и натираем на терке или мелко нарезаем. Добавляем к начинке одну столовую ложку воды.
3. Тесто раскатываем на столешнице с помощью скалки и большой чашкой вырезаем кружки для лепки чебуреков. Каждую лепешку раскатываем до необходимой величины и на одну половину накладываем фарш. Хорошо залепляем края.
4. На плите нагреваем большую сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем каждый чебурек по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут румяного цвета. После жарки выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать ненужный жир. Невероятно вкусные чебуреки на кефирном тесте непременно порадуют ваших родных.

Как в домашних условиях приготовить чебуреки с телятиной или говядиной?

Приготовленные чебуреки с начинкой из говядины или телятины удивляют нежным и уникальным вкусом. Лучше всего подойдет заварное тесто, ведь оно отлично оттеняет вкус говяжьего и телячьего мяса.

Ингредиенты:

• 300 грамм просеянной пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 1 щепотка соли
• 5 столовых ложек питьевой воды
• 400 грамм говяжий или телячьего мяса
• 1 большая головка репчатого лука
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Одну головку большого репчатого лука тщательно очищаем, ополаскиваем и вместе с говяжьим или телячьим мясом аккуратно перемалываем с помощью мясорубки или блендера. Добавляем специи и откладываем в сторону для того, чтобы мясо пропиталось специями.
2. Тем временем готовим тесто. В большую миску кладем 5 столовых ложек просеянной муки и заливаем кипятком для того, чтобы она заварилась. Разбиваем куриное яйцо, добавляем остальную муку и замешиваем послушное и эластичное тесто. После этого выкладываем его на столешницу, с помощью скалки формируем квадрат. Разрезаем тесто на одинаковые прямоугольники, на каждый из которых выкладываем фарш, закрепляем аккуратно пальцами края чебуреков.
3. Сковороду нагреваем на огне и запекаем без растительного масла. Переворачивать чебуреки следует тогда, когда тесто надуется. Выкладываем блюдо на тарелку и смазываем растительным маслом. Это блюдо прекрасно сочетаются с домашней сметаной.

Свино-говяжьи сочные чебуреки

Чебуреки с начинкой из смешанного мяса говядины и свинины удивляют своей легкостью и сочностью. Их очень легко приготовить, компоненты просты и не требуют больших затрат средств.

Ингредиенты:

• вода — 500 мг
• яйцо куриное — 1 штука
• просеянный пшеничная мука — 1 кг
• свино-говяжий фарш — 1 кг
• лук репчатый — 2 головки
• питьевая вода — 100 мл
• соль — 1 чайная ложка
• перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. 1 кг свинины и говядины (в любом соотношении) тщательно перемалываем с помощью мясорубки или блендера.
2. В миске перемешиваем воду с солью, пока она не растворится. Добавляем одно яйцо и, постоянно помешивая, добавляем порциями муку. Когда тесто будет с трудностью премешиваться ложкой, выкладываем его на столешницу и вымешиваем на ней. Сформированное тесто накрываем пленкой или полиэтиленовым кульком и оставляем отдыхать.
3. Лук очищаем и мелко нарезаем к фаршу. После пестиком необходимо растолочь фарш с луком, чтобы выделилась достаточное количество сока. Добавляем соль, специи и воду, тщательно перемешиваем.
4. Тесто разделяем на несколько равных частей. Из каждой части формируем шарик, который раскатываем. На одну часть круга выкладываем начинку, закрываем чебуреки и тщательно залепляем края руками или вилкой. Обжаривать следует на растопленном на сковороде масле. Переворачиваем на другую сторону тогда, когда появится румяная корочка.

Как правильно их жарить на сковороде — советы и рекомендации

Для того, чтобы чебуреки были хрустящими и имели румяную корочку, необходимо запомнить несколько правил их обжарки:

1. Огонь при обжарке должен быть немного больше среднего, ведь при большом огне чебуреки пригорают, а начинка может быть сырой.
2. Обжаривать нужно сразу после лепки, тогда блюдо будет иметь хрустящую корочку.
3. Обжаривая их в сковороде, необходимо налить достаточное количество масла, чтобы изделия не контактировали с дном.
4. Для достижения румяной корочки можно смешать сливочное и растительное масло, в соотношении один к одному. Тесто будет более нежным.
5. Чебуреки, которые были заморожены, поджаривать сразу после того, как хозяйка вытянет их из морозильной камеры и выкладывать только в горячее масло.

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Фальшивые чебуреки из кабачков

Конечно же это просто блинчики из кабачков с мясным припеком, но так их назвала кулинар Милочка, которой я очень благодарна за этот замечательный рецепт и спешу поделиться им с вами! Вкусно!

Крымские чебуреки

Хрустящие, румяные, сочные чебуреки с мясным фаршем, овощами, сыром и еще одна эксклюзивная начинка от Карима — повара крымской чебуречной

Чебуреки «СССР»

Хочу поделиться своим рецептом чебуреков, точнее не своим, а ГОСТовским, в моем исполнении. Долго я к нему шел. И с тестом экспериментировал и с пропорциями начинки игрался, выходило вкусно, но не то. Хотелось именно «тех», советских. Ибо по вкусу они лучше всех, для меня, по крайней мере. В них всегда начинка сбалансирована, обязательно вкуснейший бульон присутствует и тесто правильного вкуса и нужной «резиновости». По сему я давно прекратил поиски и остановился именно на гостовском рецепте, он для меня идеален. Этот рецепт очень прост, даже примитивен, получается всегда и у всех с первого раза, обладает отменным вкусом. Даже если вы не разу не делали чебуреки, по этому рецепту они у вас 100% получатся.

В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел. и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами.

Чебуреки духовые

Прекрасные «диетически е» (по сравнению с жареными) чебуреки. Вкусные, сочные, аппетитные. С хрустящей сырной корочкой. Заходите угощаться.

Пирожки со вкусом чебуреков

Пирожками трудно конечно назвать. Но как назвать.. Не умею я названия давать). Хотела сделать чебуреки. Но времени в обрез (Завтра вылетаю в Россию Еще чемодан паковать ). Поэтому сократила процесс до минимума. С этим тестом я уже показывала несколько рецептов (тесто проще простого). Фарш сделала на китайский манер В общем рецепт выставляю в надежде что пригодится молодым хозяюшкам)Потому что вкусно, сочно, быстро, что еще надо))

Чебуреки на заварном тесте

Я очень долго искала и наконец нашла вкуснейший рецепт чебуреков! В данном рецепте мне понравилось ВСЕ — необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто. Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске удачного рецепта, попробуйте эти чебуреки на заварном тесте! Уверена, что результат Вас порадует!

Чебуреки из заварного теста

Проверила по поиску и была удивлена, из заварного теста нет чебуреков. А ведь это так вкусно, просто и быстро

Чебуреки домашние «Идеальные»

Одно из любимых блюд в нашей семье — чебуреки с мясом. Поэтому я перепробовала много рецептов и нашла свой «идеальный». Хрустящее тесто с пузырьками и сочная начинка. Тесто без водки — очень вкусное и послушное. Легко раскатывается и не рвется! Я всегда оставляю кусочек теста «на десерт». Вкуснейшие чебуреки мы обычно запиваем ароматным чаем с хрустящим хворостом. Угощайтесь!

Чебуреки. Чебурек – пирожок из теста с начинкой из фарша. Крымско-татарское блюдо, было придумано в Азии. Чебурек представляет собой пирожок в форме полумесяца с начинкой. Самой популярной начинкой для чебурека является мясо, ее готовят из свинины, говядины, баранины. Мясо мелко рубят или делают из него фарш. Также иногда чебуреки начиняют сыром, картофелем, грибами, яйцом с луком и рисом. Начинку заворачивают в пресное тесто без использования дрожжей.

Для начинки обычно выбирают свинину и говядину в равных пропорциях. Мясо пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют специи, соль, перец, мелко нарезанный репчатый лук, зелень. Далее фарш разбавляют мясным бульоном или молоком и перемешивают.

Для теста понадобится вода, мука, растительное масло, соль, сахар. Тесто замешивается, тонко раскатывается, из пласта вырезаются кружочки диаметром 8 – 10 см. В полученный кружок кладется начинка, заполняющая пласт на треть, кружок складывается пополам, как в пельменях, и защипываются края при помощи пальцев или вилки.

Чебурек обжаривают в большом количестве масла на сковороде или во фритюре с двух сторон до получения золотистой корочки. Также для чебуреков готовят заварное тесто, которое получается очень пластичным, а готовые чебуреки — слоеными.

Подают чебуреки горячими. Для этого блюда приборы не требуются, чебуреки принято есть руками. Начинать есть румяный «полумесяц» лучше с верхнего конца, а не с середины, так как начинка содержит большое количество растопленного жира, который может вытечь, испачкать или даже обжечь.

Чебуреки с мясом

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Мука — около 3 стаканов

Вода или минералка — 1 стакан

Растительное масло — 3 ст. л.

Соль — 0,5 ч. ложки

Начинка:

Мясо — около 0,5 кг

Чеснок — 2 зубчика

Перцы молотые — по вкусу

Бульон или вода — 50 мл.

Для фритюра:

Растительное масло для жарки — до 1 л

Масло сливочное — 100 г

Мука — 3 стакана (стакан 240 мл)

Филе бедра индейки — 300 г

Лук репчатый — 3 шт.

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное для жарки — 2 стакана

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Кефир — 1 стакан

Мука — 350 гр. + 50 гр. для посыпки теста.

Начинка:

Фарш смешанный — 500 г

Соль, перец — по вкусу.

Тонкий лаваш — 1 лист

Домашний фарш — 400 г

Репчатый лук — 200 г

Перец черный молотый — по вкусу

Поваренная соль — по вкусу

Подсолнечное масло — для жарки

Масло подсолнечное — 20 мл

Куриное яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Начинка:

Мясной фарш — 220 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло подсолнечное для жарки

Соль для теста — 1,5 ст.л.

Дрожжи живые — 25 г

Грудинка свиная — 700 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 2 зубца

Соль для фарша — по вкусу

Перец — по вкусу

Кефир для фарша — 50 мл

Масло подсолнечное — 500 мл

Пиво живое светлое — 0,5 л;

Мука — около 6-7 стаканов;

Соль — 1 ч. ложка;

Фарш из свинины и говядины — 0,6 кг;

Лук — 1-2 головки;

Растительное масло для жарки.

Не удалось найти нужный рецепт?

Тесто пресное — 500 г

Фарш мясной — 500 г

Лук — 1-2 головки

Чеснок — по желанию

Соль и перцы — по вкусу

Растительное масло — для фритюра

Мука — примерно 400 г

Начинка:

Соль, черный перец — по вкусу

Подсолнечное масло для жарки — 70 мл

Мука пшеничная — 3,5 стакана

Вода (кипяток) — 1 стакан

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 100 г

Начинка:

Лук репчатый (крупный) — 2-3 шт.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Кефир — 1 стакан

Мука пшеничная — 2,5-3 стакана

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 3 щепотки

Масло растительное — 2 ст.л.

Начинка:

Фарш куриный — 300 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 100 мл (для жарки)

Мука пшеничная – 150 г

Перец молотый – по вкусу

Яйцо куриное – 1 шт.

Для фарша:

Индейка (мякоть) – 300 г

Лук репчатый – 1 головка

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное – по вкусу

Перец — по вкусу

Масло постное — 2 ст.л.

Начинка:

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Перец ч.м. — по вкусу

Вода ледяная — 3-4 ст.л.

Горячая вода — 330 мл

Масло растительное — 1 ст.л.

Начинка:

Баранина — 400 г

Лук репчатый — 200 г

Жир бараний — 100 г

Кинза свежая — 20 г

Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

Перец ч.м. — 0.5 ч.л.

Бульон или вода — 150 мл

Растительное масло — для обжаривания

Кефир 2,5% — 0,5 стакана

Начинка:

Фарш куриный — 200 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Черный молотый перец — 0,1 г

Подсолнечное масло для жарки — 0,5 стакана

Вафельные коржи (крупные) — 3-4 шт.

Фарш мясной — 300 г

Соль — 2 щепотки

Перец черный молотый — 1 щепотка

Брынза (фета) — 150 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло растительное — 50 мл

Подборка рецептов чебуреков с мясом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать вкусные чебуреки с мясом в домашних условиях!

Чебуреки с мясом

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 26

Елена Прекрасная

• 13 апреля 2019, 10:27

FooDee

• 04 февраля 2019, 12:22

Bene Gusto

Sveta Svetik

• 29 января 2018, 22:19

Оксана Пашко

• 21 сентября 2017, 21:56

Калнина Наталья

pokanevich

• 21 августа 2016, 18:00

Ирина 211978

• 21 сентября 2012, 14:53

ЯВенера

• 24 марта 2012, 21:31

лапсик

• 23 января 2011, 16:03

tchev

• 06 ноября 2010, 17:13

sneg1974

• 15 сентября 2010, 18:54

sweta1

• 10 апреля 2010, 06:32

320 мл. )
1 ст.л. водки
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
0.5 ч.л. соли.

natella_14

• 07 сентября 2009, 14:17

luba5

• 23 апреля 2009, 18:39

nikolashkavv2

• 10 апреля 2009, 15:38

Steblik

• 31 марта 2009, 02:45

medina

• 10 февраля 2009, 02:53

320 мл. )
1 ст.л. водки
1 куриное яйцо
2 ст.л. растительного масла

Чебуреки с мясом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление чебуреков с мясом:

1Подготавливаем ингредиенты.

Сразу же обсудим главный ингредиент — мясная начинка. Это может быть и фарш, покупной или приготовленный Вами же, или мелко нарезанные кусочки мяса. Поэтому, если у Вас имеется хороший кусок баранины, нужно сначала промыть его и удалить плёнки, сухожилия и жирок, если он есть. А как именно перерабатывать мясо в начинку — решать Вам. Я же измельчила мясо в фарш с помощью блендера. Куриное яйцо и репчатый лук нужно промыть. но по отдельности, яйцо — мыльным раствором, лук можно просто водой. Лук нужно очистить от шелухи и с помощью острого ножа и разделочной доски мелко нашинковать — он потребуется нам, чтобы придать пикантный аромат начинке. Для приготовления теста нам потребуется вода, но не просто вода, а кипяток. Поэтому поставьте греться чайник или вскипятите указанное количество воды в кастрюльке.

---

2Готовим тесто для чебуреков.

Пока ждём закипания чайника, поговорим о муке. Нужно ли её просеивать или подойдёт и так? Поскольку в этом блюде не столь важна пышность и воздушность теста, можно и не тратить время на этот процесс. Чебуреки нам нужны хрустящими снаружи и мягкими внутри. А добиться такого результата очень просто, приготовив тесто следующим образом: в глубокую миску высыпаем муку и соль, выливаем пару столовых ложек растительного масла, а затем вливаем стакан крутого кипятка и очень быстро перемешиваем тесто, чтобы разбить образующиеся комочки. Когда тесто чуть остынет, нужно вымешивать его руками. Активнее! Тесто должно быть эластичным и однородным. Как только всё будет готово, накрываем миску с тестом чистым полотенцем и убираем в место без сквозняков. Когда тесто полностью остынет, можно будет его раскатывать.

---

3Готовим мясную начинку для чебуреков.

В отличии от прошлого раза, когда мы готовили чебуреки с фетой, сегодня наша начинка будет мясной и более сытной. А готовить её несложно — в тарелку с бараньим фаршем разбиваем куриное яйцо, добавляем измельчённый лук, а также соль и чёрный перец по вкусу. Перемешиваем содержимое, и вот начинка готова!

---

4Лепим чебуреки с начинкой из мяса.

Нам потребуется скалка, стол или другая раскаточная поверхность, и уже остывшее тесто. Чтобы оно не прилипало к скалке и столу, нужно или присыпать и то и другое мукой, или смазать небольшим количеством растительного масла. Ком теста раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра. С помощью небольшой тарелки или блюдца вырезаем на тесте ровные лепёшки, которые легко отделяются от стола. На одну половину каждой такой лепёшки выкладываем 1-2 столовых ложки имеющейся начинки. Соединяем края лепёшки, аккуратно выпуская воздух из чебурека и тщательно защипывая края. Таким образом лепим чебуреки до тех пор, пока не закончится тесто и фарш.

---

5Обжариваем чебуреки с мясом.

На сковороду с толстыми стенками выливаем растительное масло, не жалея. Поджигаем огонь под конфоркой и даём маслу накалиться. Затем выкладываем готовые чебуреки и начинаем обжаривать их с обеих сторон до золотистого цвета. Чтобы тесто не «запузырилось», после того, как Вы выложили чебуреки в сковородку, досчитайте до 20 и переверните их на другую сторону, а затем жарьте до румяного цвета. На жарку одной порции Вы потратите около 8-10 минут. Обжаренные чебуреки достаём шумовкой, чтобы слить излишки масла. А чтобы удалить его остатки, придётся воспользоваться бумажными салфетками. Обсушите чебуреки и выложите их на тарелку.

---

6Подаём готовые чебуреки с мясом.

Чебуреки следует подавать горячими, в качестве основного блюда. Вот увидите, совсем скоро после подачи от них уже ничего не останется. Они очень вкусные, ароматные и сочные, поэтому наслаждайтесь! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Чтобы сделать начинку для чебуреков более пикантной, добавьте в неё пару зубчиков чеснока, рубленой зелени.

– — А придать пряности и остроты Вам поможет набор специй «Для мясных блюд».

– — Тесто для чебуреков, как и начинка, может быть приготовлено другим способом, однако этот наиболее удачен и прост.

– — Вместо баранины можно использовать любое другое мясо.

Рецепт пирожков Великой бабушки Джонса

Похоже, отличный рецепт! Я использую рецепт своей прабабушки, которая делала пирожки для шахтера в Верхнем Мичигане (да, U.P., а!). Я пишу, чтобы дать несколько советов. Чтобы внутренности оставались влажными, используйте сало или сливочное масло. Традиционно использовалось сало.Вы также можете попробовать использовать комбинацию 1/2 и 1/2 свинины и говядины, это то, что требует мой рецепт. Современный способ придать пирогам отличный вкус (также секретный ингредиент кондитерской в ​​США) — это смесь лукового супа. Целая упаковка — это немного многовато, если вы не делаете огромную партию, так что не спешите, пока не почувствуете, насколько вам нравится. Надеюсь это поможет!

Это очень хорошо, похоже на рецепт бабушки моего мужа.По мере того как моя семья росла, мне приходилось искать короткие пути, потому что время не позволяло. Если у меня мало времени, я использую корки для пирогов из холодильника и замороженные картофельные оладьи и всегда добавляю немного нарезанной моркови. Мои дети едят их с говяжьим фаршем, поэтому, если они есть, сначала подрумяните и высушите. Спасибо за наконечник с водой в конце, я никогда не использовал его, и он определенно делает их влажными и с подливкой внутри! Подавать с подливкой или (для младших) кетчупом на стороне! Ням! Если вы сделаете их меньше, на кусочки или два, они тоже станут отличной закуской!

Этот рецепт напомнил мне рецепт моей бабушки.Для дополнительного улучшения я обжарил кусочки филе, добавил измельченный чеснок, нарезанную морковь и замороженный горошек. Гранулы говяжьего бульона, смешанные с водой на последнем этапе, добавляют аромата. Спасибо, что вернули прекрасные воспоминания о ферме в Северной Дакоте.

Настоящий рецепт корнуоллского пирога! Однако мы добавляем к этому брюкву и сокращаем количество жира.Этот рецепт напоминает мне корнуоллские пирожки, которые мы ели в Корнуолле, завернутые в вощеную бумагу, и их нужно было есть обеими руками. Немного времени, в противном случае хорошо для людей с ограниченным бюджетом и у которых есть время, чтобы сделать что-то подобное. Настоятельно рекомендуется.

Большой!! Я не готовила пирожки более тридцати лет, и вкус этого рецепта такой, какой я помню! Я использовал на одну картошку больше, чем две, которые требует рецепт, и посыпал начинку маргарином, прежде чем положить корку пирога поверх.Я также готовил их на 10 минут больше, чем 1 час в рецепте, и я положил кусок фольги сверху, как только корки стали коричневыми. Я сделаю это снова!

В своем я использую говяжий фарш, и я стараюсь делать ОГРОМНУЮ партию его каждую осень, потому что он так хорошо замораживается и отлично подходит в холодные месяцы.Я вырос, ел их, покрытые кетчупом, и даже сейчас это мой любимый способ их есть.

Это хороший простой рецепт. В качестве быстрого приготовления на ночь я использовал корочки для пирогов Pillsbury и подавал с подливкой из банок Heinz.Вы можете быстро взбить их и поставить в духовку.

Мой муж попросил это на свой праздничный ужин, и я никогда раньше не ела их, тем более что делала их. Честно говоря, меня очень напугал весь этот рецепт, потому что я не готовил мясо или картофель заранее, и я был уверен, что они не будут приготовлены полностью.Я также не был уверен, какой он будет на вкус (только с солью и перцем, и я использовал свежую петрушку). Мало того, что это блюдо было на удивление вкусным, но вы можете держать пари, что я буду готовить его снова !!

Легко приготовить и очень вкусная комфортная еда! Последовала и другим советам и в конце добавила говяжий бульон — несомненный плюс.

Я думал, что это хорошо и по-другому.Я добавила в воду куриный бульон и немного чесночного порошка.

OMG! Самый лучший рецепт корнишских пирожков! Вы должны их сделать!

Ищете что-то новое на обед? Приготовьте этот рецепт корнуоллских пирожков! Сделанный с начинкой из хорошо приправленного стейка и овощей в домашней выпечке, вам больше ничего не понадобится на обед, их можно есть горячими или холодными.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИСОЕДИНЯТЬСЯ К НАШЕМУ ЧАСТНОМУ СООБЩЕСТВУ FACEBOOK

Что вы найдете на этой странице Спрятать

Об этом рецепте

• Легко приготовить и не требует предварительной обработки, мясо и овощи помещаются в тесто в сыром виде.
• Пирог готовится легко, но его можно заменить уже готовым песочным тестом, если у вас мало времени.

Рецепт восхитительных корнуоллских пирожков, приготовленных из кусочков мяса, моркови и картофеля.

Откуда берутся корнишские пирожки?

Согласно history.com корнуоллские пирожки возникли в древней Англии в регионе Корнуолл. Эти ручные пироги были популярной едой для семей, рыбаков и даже в большей степени для шахтеров в этом регионе. Причина этого в том, что тесто было удобным и легким способом поесть, когда мы спустились в шахту.

Примечания к ингредиентам

Для приготовления этого рецепта корнуоллского пирога необходимы только основные ингредиенты, и, возможно, у вас уже есть большинство из них.

Для теста вам понадобится охлажденное масло, нарезанное кубиками, обычная мука (универсальная), вода и соль.

Для начинки вам понадобятся лук, морковь, картофель, стейк, говяжий бульон, соль и перец.

При выборе мяса для начинки выбирайте стейк из огузка, круглой или филе. Это мягкие нарезки, которые вы обычно едите на сковороде. Избегайте использования тушеных стейков, таких как подливка из говядины или стейк из чака, они жесткие и требуют длительного медленного приготовления.

Ингредиенты, использованные в этом рецепте корнишских пирожков

Пошаговая инструкция

Шаг 1 — Сделайте тесто для выпечки

Примечание: Убедитесь, что масло и вода остыли в холодильнике, это поможет приготовить плотное тесто. Если вы используете теплое масло и воду, тесто получится слишком мягким.

Насыпьте муку в большую миску со щепоткой соли и добавьте кубики охлажденного масла. Кончиками пальцев втирайте масло в муку, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.

Постепенно влейте достаточно холодной воды в смесь муки и масла и превратите ее в твердый шар. Тесто должно быть плотным и немного липким.

Оберните его полиэтиленом и поместите в холодильник примерно на 30 минут перед скручиванием. Охлаждение теста облегчит его раскатывание, особенно в очень жаркую погоду.

Пока тесто остывает, приготовьте начинку.

Шаг 2 — Выполните заполнение

Срежьте с мяса жир и нарежьте мелкие кусочки, примерно кубиками 1/2 см.Очистить лук, морковь и картофель и нарезать мелкими кубиками.

Положите мясо и овощи в большую миску, добавьте говяжий бульон, хорошо приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

Примечание: При желании кожуру можно оставить на картофеле. Перед тем, как нарезать мелкими кубиками, хорошенько скраб их.

Шаг 3 — Раскатайте и придайте форму тесту

Разделите тесто на восемь равных частей. Если хотите, используйте кухонные весы для точности.

Скатайте каждый шар в большой круг примерно 5 мм (1/4 дюйма) и диаметром примерно 18 см (7 дюймов).

Не раскатывайте его тоньше, потому что он может порваться, если закрыть его на начинку.

Круг для выпечки не обязательно должен быть идеальным, но если вам нравится красивый аккуратный круг, найдите что-нибудь диаметром около 18 см (подойдет тарелка или крышка кастрюли). Поместите его на тесто и с помощью небольшого острого ножа вырежьте круг.

Шаг 4 — Приготовление корнуоллского пирога

Разделите начинку на восемь равных порций, для точности используйте кухонные весы.

Возьмите один круг из теста и положите немного начинки в центр. Поднесите противоположные стороны теста к начинке и сожмите края теста (для справки используйте рисунок выше).

Шаг 5 — Смажьте с мылом для яиц и запекайте

Поместите корнишские пирожки на противень с подкладкой швом вверх.

Слегка взбейте яйцо, затем смажьте им тесто кисточкой.

Поместите в предварительно нагретую до 200 ° C (400 ° F) духовку и запекайте в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 180 ° C (360 ° F), выпекайте еще 40 минут.

Шаг 6

Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол. Их можно есть горячими или при комнатной температуре.

Примечания:

Я должен признать, что эти пирожки из корниша довольно большие, потому что они сами по себе должны быть едой для взрослых.

Тем не менее, вы можете легко отрегулировать размер и приготовить маленькие корнуоллские пирожки и даже мини-корнуоллские пирожки. Эти размеры были бы великолепны в качестве идеи для детского обеда и даже могли бы быть включены в как легкий холодный обед для пикника или подать их на вечеринке у двери багажного отделения.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли в корнуоллских пирожках морковь?

В традиционных корнуоллских пирожках нет моркови, обычно используются брюквы. Однако, если брюквы недоступны или вам не нравится вкус этого овоща, морковь — хорошая замена.

Содержат ли корнуоллские пирожки молочные продукты?

Да, этот рецепт действительно содержит молочные продукты, потому что в тесте есть масло. Однако масло можно заменить салом.

Есть ли в корнуоллских пирожках подливка?

Нет, в корнуоллском тесте нет подливки.

Есть ли в корнуоллских пирожках мясо?

Да, в традиционных корнуоллских пирожках говядина внутри нарезана кубиками.

Можно ли приготовить корнуоллские пирожки из песочного теста?

Да, домашнее тесто в этом рецепте можно заменить уже готовым песочным тестом. Это хорошая альтернатива, если вы торопитесь, но попробуйте приготовить собственное тесто, домашнее оно будет намного лучше.

Можно ли приготовить в микроволновой печи тесто Корнуолла?

Да, приготовленное корнишское тесто можно поместить в микроволновую печь для быстрого разогрева, но текстура теста немного изменится.

Можете ли вы приготовить корнуоллские пирожки заранее?

Да, их можно приготовить заранее приготовленными или сырыми. Если их нужно использовать через день или два после приготовления, храните их в холодильнике, или их можно заморозить для употребления позже.

Можно ли заморозить корнуоллские пирожки?

Да, пирожки можно замораживать как в вареном, так и в сыром виде.

Как заморозить приготовленные пирожные:

Дайте приготовленным пирогам полностью остыть, индивидуально заверните каждое тесто в пищевую пищевую пленку, поместите в пакет для заморозки, наклейте этикетку и заморозьте. Пирожные можно заморозить на срок до 4 месяцев.

Как заморозить сырые пирожки:

Сырые пирожки без яиц следует положить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Уместите на подносе столько, сколько сможете, но не касайтесь друг друга.

Поместите противень с пирожками в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния.После замораживания индивидуально заверните каждое тесто в пищевую пищевую пленку, поместите в пакет для заморозки, наклейте этикетку и заморозьте. Сырые пирожки можно заморозить на срок до 4 месяцев.

Как приготовить сырые замороженные корнишские пирожки?

Когда все будет готово, достаньте необходимое количество пирожков из морозильной камеры и удалите пластик. Выложите замороженные пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте яичной жидкостью и запекайте, как указано в рецепте.

Примечание: Приготовление замороженных пирожков займет немного больше времени.

Можно ли есть корнишские пирожки холодными?

Холодные корнишские пирожки можно есть прямо из холодильника, но они вкуснее горячие или комнатной температуры.

Можно ли разогреть корнуоллские пирожки?

Чтобы разогреть пирожки, предварительно разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Выложите холодное тесто на противень и запекайте около 15 минут или пока он не нагреется.

Если пирожки заморожены, дайте им разморозиться перед повторным нагревом.

Корниш Пирожки

Распечатать рецепт

Корнуоллские пирожки легко и просто приготовить.Приготовленные из домашнего песочного теста, говядины и овощей, их можно есть горячими или холодными.

ПОДГОТОВКА: 30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 час

Время охлаждения кондитерских изделий: 30 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 часа

СЕТЬ: основные блюда, закуски

ПРИГОТОВЛЕНИЕ / СЕРВИС: 8 больших пирожков

КАЛОРИЯ: 664:

ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Кондитерские изделия

• Просейте муку в миску со щепоткой соли.Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и намазать мукой. Кончиками пальцев втирайте масло в муку, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.

• Сбрызнуть водой и перемешать до образования плотного теста. Сформируйте шар, накройте пластиком и охладите примерно 30 минут перед скатыванием.

Приготовьте начинку (делайте это, пока тесто остывает)

• Нарежьте мясо на крошечные кусочки и поместите в большую миску.

• Очистить и мелко нарезать лук, картофель и морковь и добавить в миску с мясом.

• Приправить мясо-овощную смесь солью и перцем, добавить говяжий бульон, хорошо перемешать и отложить.

Формовка и наполнение

• Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F) Застелите два противня бумагой для выпечки. Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте шар.

• Раскатайте каждый шарик по слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм (1/4 дюйма). Используя тарелку, нарежьте каждый раскатанный кусок теста на круглую форму диаметром около 18 см (7 дюймов).

• Разделите начинку между кругами, поместив начинку по центральной линии круга.

• Поставьте противоположные стороны теста над начинкой и защипните края теста вместе.

• Положите пирожки Корнуолл на противень с подкладкой швом вверх. Слегка взбейте яйцо, затем смажьте им тесто кисточкой. Затем кончиком острого ножа сделайте небольшой надрез на одной стороне теста, чтобы во время выпекания выходил пар. Примечание: Если у вас нет кондитерской кисти, распределите яйцо по тесту чистыми руками.

• Поместите в предварительно нагретую до 200 ° C (400 ° F) духовку и выпекайте в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 180 ° C (360 ° F), выпекайте еще 40 минут.

• Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол. Их можно есть горячими или при комнатной температуре.

Nutrition

Порция: 1 пастаКалорийность: 664 ккалУглеводы: 63 г Белки: 22 г Жиры: 36 г Насыщенные жиры: 21 г Холестерин: 128 мг Натрий: 305 мг Калий: 561 мг Волокно: 4 г Сахар: 3 г Витамин A: 9 витамин C I, витамин A: 4610IU Данные о питательных веществах в наших рецептах предназначены для информационных целей и должны использоваться только в качестве руководства.Щелкните здесь, чтобы прочитать нашу политику.

АВТОР: Гарриет Бритто

Ключевые слова: недорогая еда, недорогая легкая еда, комфортная еда, легкая еда для пикника, легкий рецепт, идеи семейного ужина, рецепт для морозильной камеры, рецепт пирожков

Любите попробовать этот рецепт корнишских пирожков? ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО к доске простых рецептов на Pinterest.

Еще больше вкусных простых рецептов, которые стоит попробовать

Карманные факты о еде

Знаете ли вы?

Шведы принадлежат к тому же семейству, что и репа и капуста.

Изображение shaymen99 с сайта Pixabay

Рецепт классического корнуоллского теста — BBC Food

Насыпьте муку в миску, добавьте жир, щепотку соли, маргарин или масло и всю воду.

Используйте ложку, чтобы аккуратно перемешать ингредиенты. Затем руками раздавите все вместе, собрав ингредиенты в довольно сухое тесто.

Выложите тесто на чистую рабочую поверхность (не нужно добавлять муку или масло на поверхность, потому что это плотное, а не липкое тесто).

Замесите тесто, чтобы ингредиенты правильно смешались. Вытяните тесто пяткой руки. Сверните его обратно в шар, затем поверните, растяните и снова скатайте. Повторяйте этот процесс примерно 5-6 минут. Тесто начнет становиться гладким по мере того, как шортенинг разрушится. Если тесто кажется зернистым, продолжайте перемешивать, пока оно не станет гладким и глянцевым. Не бойтесь быть грубым — для достижения наилучших результатов вам нужно будет сильно надавить и тщательно замесить тесто.

Когда тесто станет гладким, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30–60 минут.

Пока тесто отдыхает, очистите и нарежьте картофель, брюкву и лук кубиками размером около 1 см / ½ дюйма. Нарежьте говядину кусками одинакового размера. Поместите все четыре ингредиента в миску и перемешайте. Хорошо приправить солью и свежемолотым черным перцем, затем отложить начинку в сторону, пока тесто не будет готово.

Слегка смажьте противень маргарином (или маслом) и застелите бумагой для выпечки или силиконовой бумагой (не жиронепроницаемой).

Разогрейте духовку до 170C (с вентилятором 150C) / 325F / Газ 3.

Когда тесто успеет расслабиться, достаньте его из холодильника. Маргарин или масло остынут, и тесто станет плотным. Разделите тесто на четыре равных по размеру куска. Сформируйте каждый кусок в шар и скалкой скатайте каждый шар в диск шириной примерно 25 см / 10 дюймов (примерно такого же размера, как обеденная тарелка).

Выложите четверть начинки на каждый диск.Выложите начинку на одну половину диска, оставив другую половину чистой. Выложите на начинку кусочек сливочного масла или маргарина.

Осторожно сложите тесто, соедините края и надавите пальцами, чтобы склеить. Обожмите край, чтобы убедиться, что начинка удерживается внутри — либо с помощью вилки, либо сделав небольшие повороты вдоль запечатанного края. Традиционно корнуоллские пирожки состоят из 20 завитков. Когда вы обжали край, загните концы под ним.

Выложите пирожные на противень и смажьте верх каждого теста смесью яиц и соли.Выпекать на средней полке духовки около 45 минут или пока пирожки не станут золотисто-коричневыми. Если пирожки не подрумяниваются, увеличьте температуру духовки на 10 ° C на последние 10 минут приготовления.

Говяжьи пироги (ручные пироги) | Fluster Buster

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Паста из говядины (ручной пирог) — простой рецепт из мяса и овощей, запеченных в тесте. Пирожки с говядиной можно подавать как на обед, так и на ужин, и они вкуснее всего, если их окунуть в коричневый соус.

Много лет назад моя мама получила этот рецепт пасты из говядины от повара на верхнем полуострове Мичигана. Очевидно, в то время они были очень популярны в этой области. Они быстро стали любимыми и в нашем доме, но мама делала их нечасто. Если она и делала их, то обычно для того, чтобы отпраздновать какое-то достижение одной из нас, девочек, в основном она использовала их в качестве награды.

Не знаю, что сделало их такими особенными для нас, но нам всем они очень понравились. Может быть, это то же самое, что делает Hot Pockets столь популярным сегодня — горячее блюдо, которое можно есть в дороге.Все, что я знаю, это то, что открывать коробку для завтрака всегда было сюрпризом, когда я обнаруживал один из этих ручных пирогов с мясом и понимал, что мама узнала, что ты сделал, независимо от того, насколько он был маленьким.

Простые говяжьи пироги (ручные пироги)

Приготовьте тесто для пирога, как указано, или удалите с упаковки готовую корочку и дайте ему остыть до комнатной температуры.

В большой сковороде обжарьте говяжий фарш. Слейте воду, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, картофель (или брюкву) и говяжий бульон.Накройте крышкой и дайте вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Пока мясная смесь готовится, раскатайте тесто для пирога и вырежьте по 4 кружка из каждой корочки с помощью 6-дюймового резака для печенья. Возможно, вам придется перевернуть записки, чтобы получить достаточное количество кругов.

Капните 1-2 столовые ложки охлажденной мясной смеси в центр каждого круга с корочкой для пирога. Сложите пополам и защипните края вместе.Зубцами вилки, смоченными в муке, прижмите края, чтобы запечатать.

Поместите пирожки на расстоянии 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном пергаментом.

В небольшой миске взбить яичные белки до образования пены. Смажьте каждый пирог яичным белком, избегая краев.

Выпекать 20-25 минут или до коричневого цвета. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут перед подачей на стол. Подавать с коричневой подливкой.

Пирожки с говядиной — Ручные пироги

Простой рецепт из мяса и овощей, запеченных в тесте.Пирожки с говядиной можно подавать как на обед, так и на ужин, и они отлично сочетаются с коричневым соусом в качестве соуса для макания.

Автор: Робин | Fluster Buster

Тип рецепта: Основное блюдо

Урожайность: 8 порций

Ингредиенты

• 1 фунт молотого патрона
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченный
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 2 средних картофеля или брюква
• ½ стакана говяжьего бульона
• соль и перец
• тесто для пирога (4 корочки)
• 1 яичный белок
• коричневый соус

Инструкции

1. Приготовьте тесто для пирога в соответствии с инструкциями или удалите предварительно приготовленную корку из упаковки и дайте нагреться до комнатной температуры.
2. В большой сковороде обжарьте говяжий фарш. Слейте воду, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, картофель (или брюкву) и говяжий бульон. Накройте крышкой и дайте вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Разогрейте духовку до 425 ° F.
4. Пока мясная смесь готовится, раскатайте тесто для пирога и вырежьте по 4 кружка из каждой корочки с помощью 6-дюймовой формочки для печенья. Возможно, вам придется перевернуть записки, чтобы получить достаточное количество кругов. Капните 1-2 столовые ложки охлажденной мясной смеси в центр каждого круга с корочкой для пирога.Сложите пополам и защипните края вместе. Зубцами вилки, смоченными в муке, прижмите края, чтобы запечатать.
5. Поместите пирожки на расстоянии 1 дюйма друг от друга на пергаментном противне.
6. В небольшой миске взбить яичные белки до образования пены. Смажьте каждый пирог яичным белком, избегая краев.
7. Выпекать 20-25 минут или до коричневого цвета. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут перед подачей на стол. Подавать с коричневой подливкой.

3.5.3208

Поскольку это такой простой рецепт, и их так удобно есть в дороге, я люблю делать большие партии этих пирожков и замораживать их на потом.Известно, что я даже немного менял их, наполняя их такими вещами, как мясо тако, бобы с сыром или ветчина с сыром — это наша семейная версия Hot Pockets.

Чем бы вы начали свои пирожки?

Слайдеры для чизбургеров

Флаутас с курицей

Taquitos

Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом сообщении являются партнерскими.Если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу комиссию. Я рекомендую только те продукты или услуги, которые, по моему личному убеждению, принесут пользу моим читателям. Все высказанные мнения принадлежат исключительно мне. Прочтите нашу политику полного раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Рецепт корнуоллских пирожков | Журнал Sainsbury’s

Подпишитесь на журнал Sainsbury’s

Рецепт Тэмсин Бернетт-Холл

Обслуживает 6 | приготов 1 час | общее время 2 часа, плюс охлаждение

Его корни уходят в средневековье, но паста Корнуолла навсегда ассоциируется с горняками Корнуолла 1700-х и 1800-х годов.Традиционно для приготовления стейков с юбкой гофрированный шов пирожков использовался в качестве одноразовой ручки, а инициалы горняков иногда наносились на тесто перед выпечкой

Пищевая ценность (на порцию)

Управляющий редактором журнала по кулинарии, Тэмсин также написала несколько кулинарных книг для WeightWatchers.Пропагандируя сбалансированный подход к питанию, она специализируется на создании практичной домашней еды, наполненной ароматом.

Узнать больше

Как приготовить традиционные корнишские пирожки

Традиционный рецепт корнуоллского теста, восхитительные британские котлеты из говядины с брюквой и картофелем.

Вы не поверите, насколько хорош рецепт корнишских пирожков ! Это слоеное тесто, слегка хрустящее и рассыпчатое по краям, нежные кусочки говядины, легкая сладость брюквы и успокаивающий картофель.

Идеальный мясной пирог, который я могла бы съесть в в любое время дня, желательно в теплое, но на самом деле я не против, если тоже холодно … Как хорошо!

Я помню первое корнуоллское пирожное Давным-давно у меня в Бате был горячий карман с пирожными с овощи и мясо, мне очень понравилось!

И потому что мы с мужем хотели попробовать что-то другое, мы купили и разделили второй супер острое тесто в индийском стиле с картофелем и овощами и большим количеством карри.Очень хорошо!!!

А если вы хотите попробовать сладкие пирожки, обратите внимание на эти тыквенные пирожки.

Что такое корнуоллские пирожки?

Корнуоллские пирожные имеют долгую историю. Они происходят из Корнуолла — Великобритании, и история гласит, что раньше они были своего рода едой, которой наслаждались шахтеры. Поскольку они не могли выйти на поверхность к обеду, они несли эти пирожки с начинкой, что позволяло им сытно поесть даже под землей.

По-видимому, более толстый гофрированный край оболочка также была там, чтобы защитить начинку от прикосновения грязными руками горняков и, таким образом, чтобы предотвратить заражение и отравление мышьяком.Шахтеры касались только гофрированного края выпечки, которую выбросили после того, как съели остаток.

Говядина в те дни была в дефиците, и хотя оригинальные корнишские пирожные включали в себя говядину, часто пирожки были заполнены только овощами: луком, брюквой / брюквой и картофелем. Некоторые из них включали морковь, но обычно морковь считалась признаком плохого теста.

Что вам понадобится для пирожков?

Песочное тесто:

• Оригинальная выпечка, сделанная для корнуоллской выпечки горняков, по-видимому, не была особенно вкусной или слоистой.Это должна была быть прочная оболочка, которая будет защищать начинку во время транспортировки, и ее части все равно выбрасывались.
• В настоящее время тесто слоеное и вкусное и, по крайней мере, для меня, это лучшая часть корнуоллского теста.

Вам понадобится:

• Сильная белая мука, лучше держит форму, чем универсальная мука.
• Сочетание несоленого масла и сала. Использование только сливочного масла сделает пирожки слишком мягкими, а использование только жира сделает их немного сухими.
• Использование обоих делает песочное тесто слоеным, слегка рассыпчатым и хрустящим по краям и оооочень восхитительным!
• Если вы не хотите использовать жир (хотя я определенно рекомендую его), вы можете вместо этого использовать сокращение.

Говядина:

• Я использую стейк из крупы, тонкий ломтик примерно 150 г / 5,3 унции.
• Нарезать кусок говядины тонкими ломтиками и нарезать кубиками.
• Альтернативой стейку из крупы был бы стейк с юбкой, еще один ароматный кусок говядины.

Картофель:

• Универсальный картофель со средним содержанием крахмала, он находится где-то между крахмалистым и восковидным картофелем.

Овощи:

• Швед (Великобритания) или брюква (Северная Америка):
• Корнеплод, член семейства капустных, по-видимому, помесь репы и капусты.
• Не путать с простой репой, она меньше и белая внутри.
• Брюква крупная, имеет желто-оранжевый цвет и слегка сладковатую внутренность.
• Брюква растет только в более холодном климате, на самом деле она происходит из Швеции, поэтому ее еще называют шведской или шведской репой.
• Я купил брюкву только для приготовления этих корнуэльских пирожков, но, поскольку брюква всегда большая, я использовал остальную часть, чтобы приготовить ароматную и успокаивающую брюкву и картофельный суп с сосисками, типичный немецкий суп.

подсказки

• Используйте кухонные весы для измерения ингредиентов, особенно при приготовлении теста.
• Всегда охлаждайте тесто перед его раскатыванием и заполнением. Охлажденное тесто легче и быстрее раскатывается, что обеспечивает более слоеное тесто, которое лучше держит форму во время выпечки.
• Я охлаждаю тесто 1-2 часа, но вы можете оставить его на более длительный срок или на ночь.

• Нарежьте овощи очень маленькими кусочками. Я измерил (сумасшедший, не так ли?), Мои кусочки картофеля и брюквы были размером около 5 мм / 0,2 дюйма.
• Нарезка овощей таким образом гарантирует, что они действительно приготовятся в тесте, более крупные куски не станут мягкими во время выпекания.
• Говядину также нарезать обычными мелкими кубиками.

• Нет необходимости предварительно готовить овощи или говядину перед заполнением пирожков, если они правильно нарезаны, у них будет достаточно времени, чтобы приготовиться внутри теста.
• Смажьте пирожки взбитым яйцом перед запеканием, это сделает их блестящими и золотистыми.
• Дайте корнуоллским пирогам немного остыть на решетке перед подачей на стол, иначе вы рискуете обжечь пальцы и язык горячей начинкой.

Еще пирожки и пироги :

Spicy Beef Empanadas — домашние запеченные эмпанада из говядины, наполненные острым говяжьим фаршем, перцем халапеньо, тмином, паприкой, кориандром и множеством трав.

Пирог с курицей и ветчиной — традиционная английская кухня: пирог с курицей и ветчиной с горошком, сочным белым соусом и слоеным тестом.

Sweet Potato Pie — восхитительный пирог из слоеного теста с жареным бататом, карамелизированным бальзамическим луком и сыром.

Пирог с курицей и луком-пореем — слоеная корочка, нежные кусочки курицы, лук-порей… некоторые из моих любимых вещей.

Состав

• 225 г / 8 унций / 1 ¾ чашки + 2 столовые ложки крепкой белой муки
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 50 г холодного несоленого сливочного масла с небольшим количеством стакана
• 50 г холодного сала с небольшим количеством стакана
• 75 мл / 2.5 жидких унций / 1/3 стакана очень холодной воды
• 1 луковица, около 80 г
• 100 г картофеля
• 100 г брюквы
• 150 г ромштекса
• 1 яйцо
• мелкая морская соль и черный молотый перец

Инструкции

1. Положите муку и соль в кухонный комбайн.Пульс для перемешивания. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и сало. Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
2. Медленно добавляйте воду через воронку, пока тесто не превратится в шарик, но не станет липким. Добавьте столько воды, чтобы тесто собралось и не остановилось, пока оно не стало слишком влажным и липким.
3. Сформируйте диск из теста очень быстро и, не замешивая тесто, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
4. Пока тесто хранится в холодильнике, очень мелко нарежьте лук и нарежьте кубиками картофель и брюкву.Кубики картофеля и брюквы должны иметь размер около 5 мм / 0,2 дюйма. Также нарежьте стейк очень маленькими кубиками. Все смешать в миске и обильно приправить солью и перцем.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень пергаментной бумагой.
6. Разделить тесто на 4 равные части. На посыпанной мукой поверхности с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте каждый кусок теста в круглые кружочки примерно 18-20 см / 7-8 дюймов.
7. Разделите овощную мясную смесь на четыре круга, поместив ее сбоку от круга.
8. Смажьте края круга слегка взбитым яйцом. Выложите тесто на начинку и слегка прижмите. Обогните края круга из теста, чтобы тесто закрепилось.
9. Повторите то же самое с оставшимся тестом и выложите на подготовленный противень. Смажьте все взбитым яйцом.
10. Выпекать около 45 минут до золотистого цвета.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1 корнишское тесто
Количество на приём: Калории: 541 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 94 мг Натрий: 559 мг Углеводы: 53 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 18 г

Информация о питании не всегда точна.

Традиционный рецепт корнишской пасты без глютена

Я очень рад поделиться с вами сегодня этим рецептом корнуоллской пасты без глютена. Выпечка слоеная и маслянистая, с пикантной начинкой из стейка, картофеля, брюквы и лука. Сытная начинка в этой пасте традиционно используется в рецептах корнуоллской пасты. Думаю, вы будете впечатлены тем, насколько вкусны эти корнишские пирожки без глютена! Еще один замечательный рецепт без глютена, который можно добавить в прохладную погоду.

как я пришел к созданию корнуоллской пасты?

За последнее время мои замечательные читатели неоднократно просили меня создать рецепт корнишской пасты с чешуйчатой ​​корочкой и традиционной начинкой. Создание слоеного песочного теста без глютена было не самой простой задачей. Я готовил это несколько раз, пока не нашел идеальное сочетание ингредиентов для этой слоеной корочки, делающее эти корнишские пирожки выдающимися. Честно говоря, пирожки такие невероятно вкусные — слоеная корочка и начинка идеальны!

вот пошаговая инструкция по созданию лучших корнишских пирожков без глютена.

Вы можете приготовить пирожки разных размеров. Самые распространенные из них — размером 8 или 6 дюймов. Я предпочитаю свой меньший, 6-дюймовый размер, в основном потому, что я не могу закончить большой 🙂 Пирожки очень сытные, особенно если добавить сторону.

1) все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены, а сухие ингредиенты взбиты вместе

2) натереть масло на сухие ингредиенты

3) использовать вилкой смешать масло с мукой, затем добавить сметану и перемешать.На этом этапе начните добавлять ледяную воду, пока мука не начнет слипаться вместе , и вы не сможете сформировать шар из теста. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите 45 минут.

4) приготовьте начинку, смешав ингредиенты.

5) после того, как тесто остынет в течение 45 минут, раскатайте его в круг диаметром 8 дюймов или 6 дюймов и толщиной примерно 1/8 дюйма. Вы можете использовать тарелку в качестве направляющей и разрезать вокруг нее тесто, чтобы сформировать круг.

6) разделите смесь стейков на равные части для каждого теста. Выложите смесь для стейка с небольшим смещением от центра на каждый круг теста и сверху положите 2 тонких ломтика сливочного масла. Выложите тесто поверх смеси, чтобы получилась форма полумесяца. Вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы поднять тесто и сложить его поверх начинки.

7) слегка смочите водой кончики пальцев и смочите внутренние края теста.Закройте тесто и обжарьте края вилкой или пальцами. Каждую лепешку выложить на подготовленный противень. Смажьте каждое тесто яичной смесью.

8) запекать 45 минут до золотистого цвета. Наслаждаться!

Я хотел бы немного поговорить о брюкве, которую иногда путают с репой,

В этом традиционном рецепте корнишской пасты я использовал классику: мясо стейка, картофель, лук и брюкву.Брюквы иногда называют шведами или шведской репой. Этот корнеплод похож на репу, за исключением того, что здоровая брюква желтая снаружи и имеет оранжевую мякоть. С другой стороны, репа белая и пурпурная снаружи с белой мякотью. Брюква также обычно крупнее и остается нежной даже в больших размерах.

Варианты начинки для корнишских пирожных,

Вы можете использовать различные начинки в корнишских пирожках, особенно если ваш бюджет не позволяет использовать стейк.Вы можете заменить стейк на фарш, например говядину, свинину, баранину или курицу. В качестве овощей можно добавить морковь, горох, сельдерей или кукурузу. Или приготовьте вегетарианское тесто из картофеля, брюквы, лука, гороха и моркови.

No related posts.