Как приготовить мясо на шпажках в духовке

Шашлык на шпажках в духовке. Мясо на шпажках в духовке

Шашлык в духовке на шпажках

Следующий шаг – выстилаем дно противня фольгой, на нее раскладываем произвольно кусочки сала. Они нам пригодятся для обдавания дымком самого шашлычка, когда сало будет вытапливаться.

Шпажки выкладываем на решетку. Решетку водружаем на противень и ставим это «произведение конструкторского искусства» в разогретый до 250-ти градусов духовой шкаф. При такой высокой температуре 1-2 раза нужно будет шпажки переворачивать. Если не хотите этим заниматься, поставьте температуру в духовке на 200 градусов, шашлычки и так будут подрумяненными со всех сторон.

Шашлык в рукаве

Шашлык можно приготовить и в рукаве. Для этого шпажки с мясом раскладываем в нем, только так чтобы они не соприкасались друг с другом. Выкладываем плотно закрытый рукав на противень, налив в него немного воды. Нагреваем в духовке до 170 градусов в течение 15 минут. Теперь шпажки нужно достать из рукава и разложить их на решетке. Под решеткой должен стоять противень для приема сока от мяса. На противень, кстати, вы можете налить немного воды и жидкого дыма. Включите гриль на 20 минут и обжаривайте на нем шашлычки до золотистого цвета.

Второй способ приготовления шашлыков в рукаве – без шпажек. Маринованное мясо раскладываем в рукаве на подушке из маринованного лука. Плотно закрываем рукав, сверху протыкаем его в нескольких местах.

Раскладываем на противне. Запекаем при температуре 200 градусов 40 минут, затем надрезаем сверху рукав, отворачиваем его в стороны и доводим мясо до золотистого оттенка еще минут 20. Готово!

Шашлык в духовке! Думаете не возможно его сделать вкусным? Тогда вы ошибаетесь. Главное, знать, какое использовать мясо, сколько времени его запекать и как получить румяную корочку. Ответы на все эти вопросы вы найдете в данном обзоре.

Как приготовить свинину на шпажках в духовке — секреты и тонкости

• Подготовка мяса. Свежее мясо очистите пленок и жил, а замороженное еще предварительно и разморозьте в холодильнике. Но предпочтительнее использовать первый вариант.
• Маринование. Чтобы свинина приобрела вкус и мягкость, ее следует обязательно замариновать. Для этого потребуется минимум 2 часа. Но лучше выдержать больше времени — часов 8-10. О разновидностях маринадов поговорим ниже.
• Шампура. Удобнее применять специально предназначенные металлические шампура, поскольку в процессе приготовления они гарантированно не сгорят. Но можно использовать и деревянные шпажки. Тогда их заранее замочите в холодной воде на полчаса. Этот способ поможет их уберечь от сгорания.
• Шашлычный дым и аромат. Чтобы получить настоящий запах шашлыка, как с мангала можно применять жидкий дым. Его количество должно быть следующее: 2 ч.л. на 2 кг мяса. Но, с ним нужно аккуратно экспериментировать. Предпочтительнее удержаться от его применения, если еда готовится для детей.
• Фольга. Переживаете, что свинина выйдет жесткой, тогда оберните ее в фольгу. Оборачивать нужно каждый кусочек в отдельности, при этом снять фольгу желательно за 10 минут до готовности.
• Температура духовой камеры. Идеальная температура для жирной свинины — максимум 250°С. Высокий жар на поверхности кусочков моментально создаст корочку. Тогда из них не сможет выпариться жидкость.

Помимо этого ни один маринад не обходится без специй. Можно купить специальную специю «для свинины», а можно подобрать букет пряностей самостоятельно. К лучшим специям для основы маринования свинины относится хмели-сунели, толченый лавровый лист, карри, молотый черный перец, чеснок, репчатый лук, соевый соус, мед, горчица.

• Калорийность на 100 г — 268 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 20 минут для приготовления, 30 минут для запекания, 3-4 часа для маринования

Ингредиенты:

• Свинина (шейка или окорок) — 1 кг
• Уксусная эссенция — 1,5 ст.л.
• Луковица — 1-2 шт.
• Майонез — 3-4 ст.л.
• Базилик — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Свинину помойте и насухо протрите бумажной салфеткой. Нарежьте крупными кусочками и поместите в глубокую емкость.
2. Туда же добавьте очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук.
3. Для аромата насыпьте любимые специи с пряными травами.
4. В миску влейте уксус с майонезом и руками энергично перемешайте.
5. Оставьте мариноваться свинину на 3-4 часа. Однако она уже будет идеальна и через час. Благодаря уксусной кислоте свинина станет вкуснее и мягче, а готовый шашлык приобретет характерную кислинку.
6. Промаринованную свинину нанизайте на деревянные палочки, чередуя мясо с луком, и выкладывайте на противень, который предварительно застелите пергаментом.
7. Духовку нагрейте до 250°С и запекайте шашлык минут 25-30. При этом не забывайте его периодически поворачивать, чтобы свинина равномерно запеклась.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Горчица зернистая — 1 ст.л.
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

1. Свинину помойте и нарежьте квадратными кусочками размером около 4 см.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами.
3. В миске соедините растительное масло, горчицу, перец и соль.
4. К маринаду добавьте мясо с луком и тщательно вымешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа, но можно оставить и на ночь.
5. Спустя определенное время на вымоченные шпажки надевайте, чередуя, свиные кусочки с луковыми кольцами и укладывайте их на противень.
6. Отправляйте шашлык запекаться в предварительно нагретую духовку до 200°С на 20 минут до румяности.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Розмарин — 1 ч.л.
• Молотый перец — щепотка

1. Вымытую и высушенную свинину нарежьте кусочками немного меньшего размера, чем для классического шашлыка, примерно по 2,5 см.
2. Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Соедините розмарин, молотый перец и соль. Перемешайте и влейте лимонный сок.
4. Полейте мясо маринадом, добавьте лук, вымешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.
5. Спустя это время свинину натяните на шпажки, чередуя с луком.
6. Сковороду гриль хорошо разогрейте и выкладывайте жариться мясо.
7. На среднем огне доведите его до румяной корочки, после переверните на обратную сторону и готовьте до золотисто-коричневого цвета. С каждой стороны оно должно прожариться около 5-6 минут.

Я рада снова вас приветствовать у себя в блоге, мои дорогие гости. Весна все больше и больше вступает в свои права. Дни становятся теплее. Лето уже не за горами. Дачный сезон уже открыт. Многие стараются в выходные покинуть город и выехать на природу.

А что является непременным атрибутом любой вылазки на пикник? Конечно же, шашлык, отстоявшийся на вкусном маринаде, и приготовленный на мангале. Как его готовить из и я вам уже писала в своих предыдущих статьях.

Но что же делать, если нет возможности уехать из города или просто погода подкачала. А так хочется вкусного, сочного и мягкого мяса на шампурах. Есть выход! Можно приготовить его дома, прямо у себя на кухне, в духовке. И поверьте, он будет ни чем не хуже приготовленного на углях.

Давайте я вам сегодня расскажу о шашлыке и вкусных маринадах, приготовленных так, чтобы мясо было сочным и мягким, в духовке. И вам не придется завидовать тем счастливчикам, которые балуются такой вкуснятиной у себя на даче, или в походе, или просто на пикнике на лоне природы. У вас будет не менее вкусное мясо, приготовленное у себя дома.

Вы не поверите, но даже рецепты приготовления шашлыка в духовке могут быть такими разными начиная с маринада и заканчивая техникой готовки. Но при этом есть общие секреты, которыми я с вами сейчас и поделюсь:

• Неважно какое мясо вы выберите, главное чтобы оно было свежее и охлажденное.
• Чтобы деревянные шпажки не обгорели в духовке, заранее подержите их в горячей воде 20-30 минут.

• Мясо нарезайте не очень крупными кусочками, примерно 3-5 см. Очень мелко тоже не стоит нарезать, иначе оно получится передержанным и суховатым.

• Духовку разогревайте заранее, в среднем 230-250 градусов.
• Чтобы мясо было сочным и мягким, стоит подержать его сначала в маринаде от двух и более часов. Рецепты смотрите ниже.
• Лук является чаще всего одним из основных ингредиентов рассола для мяса. Его сок хорошо размягчает, поэтому следует при замешевании его разминать прямо руками.

Ну а теперь давайте рассматривать непосредственно само приготовление. Рецептов много, я подобрала наиболее, на мой взгляд интересные.

Рецепт приготовления в рукаве для запекания, на луковой подушке

Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

Ингредиенты:

• Свинина -2 кг
• Лук — 6-7 шт.
• Сахар -0,5 чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Уксус — 4 столовые ложки
• Вода — 0,5 стакана
• Специи для шашлыка

1. Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

2. Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

3. Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

4. После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

Сочный шашлык на шпажках на противне

Ингредиенты:

• Свиной ошеек — 1 кг
• Специи для шашлыка — 1,5 чайной ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лук — 3-4 шт.
• Томаты в собственном соку — 700 гр.
• Соль — 1 чайная ложка

1. Первое, что надо сделать, это порезать лук кольцами. Положите его в миску и помните руками.

2. Свинину вымойте и нарежьте на порционные кусочки. Положите в другую миску, посолите, поперчите, положите остальные специи. Затем смешайте с луком.

3. Затем добавьте «изюминку» этого способа — консервированные томаты в собственном соку. Разомните их и перемешайте с остальными ингредиентами.

4. Полученный маринад можно оставить в холодильнике минимум на три часа, а можно и на всю ночь. Только прикройте крышкой или пленкой сверху.

5. Перед тем, как надевать мясо на шпажки, залейте их горячей водой на 15-20 минут, чтобы они не обгорели в духовке. Затем оденьте на них кусочки свинины и сложите на противень. Немного добавьте на дно водички, чтобы выделявшийся сок не подгорел.

6. Поставьте противень с мясом в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. Затем переверните и оставьте еще на 10 минут.

Получилось очень вкусно и сочно. Кстати, шпажки можно положить и прямо на противень на пергаментную бумагу, тогда вода будет не нужна.

Готовим мясо из свинины на решетке, с грилем

Шашлык, приготовленный на гриле, тоже очень неплохой вариант. Он не менее вкусный и не менее ароматный, чем приготовленный на мангале. Мясо можно точно также оставить в маринаде на ночь или готовить уже через четыре часа.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 800 гр.
• Кефир — 300 мл
• Лук — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу

1. Шею нарежьте на куски приблизительно 4 см. Затем положите в глубокую миску, добавьте соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте и залейте кефиром, еще раз перемешав. Мешайте руками, так соль и специи лучше распределяться по мясу.

2. Лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу, немного смешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

3. После этого наденьте кусочки мяса на подготовленные деревянные шпажки, выложите на решетку и поставьте в разогретую духовку до 250 градусов. Внизу поставьте противень покрытый фольгой, чтобы в него стекал сок. Запекайте мясо в режиме гриль около 8-10 минут. Затем переверните и доведите в духовности до готовности, примерно еще 10 минут. Контролируйте, чтобы оно не пересушилось.

Подавайте его с соусом, овощами и зеленью и никто вам не помешает насладиться сочным и вкусным шашлыком у себя дома.

Пошаговый рецепт приготовления на шпажках в банке

А этот шашлычок у нас водочкой и принимать ее надо не во внутрь, а вылить в маринад. Для его приготовления нам понадобятся две трехлитровые банки, чтобы в каждую поставить по три шпажки с мясом.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Лук — 4-5 шт
• Соль — 2 чайные ложки
• Перец — 2 чайные ложки
• Сметана 15% — 400 гр
• Водка — 40 мл
• Лавровый лист — 1 шт
• Рис — 200 гр
• Сало копченое — 200 гр

1. Нарежьте мясо порционными кусочками. Луковицы надо нарезать полукольцами.

2. К луку добавьте перец, соль, влейте водку и сметану. И все хорошо перемешайте. Затем положите туда мясо, еще раз перемешайте. Закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник примерно на один час.

3. Насадите мясо на шпажки, прокладывая его кусочками сала. Насаживайте по четыре кусочка на каждую шпажку. У нас получится примерно шесть шпажек по 4 кусочка.

4. В банки высыпьте на дно по 100-120 граммов риса. Рис необходим для защиты банки, чтобы она не лопнула и в тоже время это получится замечательный гарнир. Сверху на рис выложите лук из маринада, пополам на каждую банку.

5. Поставьте в них по три шпажки. Если концы будут торчать из банки, просто отломите их. Горлышко плотно закройте фольгой и ставьте в холодную (!) духовку. Затем включите духовку на температуру 220 градусов и оставьте там наше мясо на 1 час 15 минут.

6. Затем выключите духовку и оставьте банки постоять там еще 15 минут. Можно даже чуть приоткрыть духовку. Когда достанете банки и откроете фольгу, не лезьте туда руками, можно обжечься. Лучше доставайте шпажки оттуда щипцами или при помощи вилки. Шашлычки приобрели золотистый оттенок, аромат выдают просто волшебный. Просто тают во рту и разваливаются. Подавать можно с зеленью и овощами.

Рецепт запекания свинины в духовке без шампуров и без шпажек, в фольге

Вот замечательный способ запекания в фольге, с добавлением «жидкого дыма» Создается ощущение, что вы сняли шашлык только что с мангала. Очень рекомендую.

Ингредиенты:

• Ошеек — 600 гр.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 2 чайные ложки
• Масло растительное — 2 чайные ложки
• Соль, специи для шашлыка — по вкусу
• Аджика — по вкусу
• «Жидкий дым» — 2-3 капли

1. Нарежьте мясо порционными кусками примерно 6-7 см. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте руками так, чтобы лук немного размяк и выдал сок.

2. Затем добавьте томатную пасту, растительное масло, и аджику. Хорошенько перемешайте и помните. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. После этого выложите мясо в фольгу, сбрызните «жидким дымом» и соедините края фольги, прикрывая сверху. Положите на противень.

3. Духовку разогрейте на 200 градусов и отправьте туда противень со свининой на 30 минут. После этого разверните края фольги, убавьте духовку до 180 градусов и оставьте еще на 30 минут. Результат будет просто блестящий. Очень сочное и мягкое мясо, по аромату не отличающееся от приготовления на мангале.

Видео о том, как приготовить шашлык из свинины в духовке с гранатовым соусом в рукаве

Я нашла для вас отличное подробное видео на youtube. Мясо маринуется с испозьзованием гранатового соуса и получается просто особый вкус и аромат, что пальчики оближешь. Здесь не нужны будут ни шампура, ни шпажки, готовится все в рукаве. И никаких сложностей в приготовлении.

Из ингредиентов вам понадобятся всего лишь свиная шея, лук, соль, специи и гранатовый соус, которые можно купить в любом магазине.

Даже начинающие хозяйки по такому рецепту легко и просто смогут приготовить замечательное блюдо и порадовать своего мужчину.

Соус для шашлыка, приготовленный в домашних условиях

Согласитесь, что даже самое сочное и ароматное мясо без соуса будет недостаточно вкусным. Останется легкое ощущение незавершенности блюда. Можно купить в магазине уже готовые соусы, но можно приготовить и сами. Я считаю, что все приготовленное своими руками и с любовью будет все равно вкуснее. Поэтому хочу предложить вам очень просто и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• Кетчуп — 200 гр.
• Кинза — 1 пучок
• Укроп — 2-3 веточки
• Лук — 1/3 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец — по вкусу.

1. Мелко нашинкуйте зелень и лук и положите в миску, выдавите туда же чеснок.

2. Добавьте соль и перец по вкусу, заправьте кетчупом и перемешайте. Затем дайте настояться 10-15 минут и соус уже готов.

Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

Ароматный шашлычок можно приготовить не только на природе. Мало кто из хозяек знает, что даже в домашних условиях легко удастся порадовать свою семью этим вкуснейшим мясным блюдом. Как правильно готовится шашлык в духовке из свинины, рассказывается далее.

Шашлык из свинины на противне

Из минимального количества ингредиентов получится великолепное блюдо. Продукты: 900 г мякоти свинины, 90 мл масла (постного), большая ложка сахара, лимон, пара чесночных долек, соль, 2 ст. воды, смесь перцев и гвоздика.

1. Из лимона отжимается сок, который смешивается с раздавленным чесноком, маслом, песком и водой. Туда же отправляются специи. Получается пряный маринад.
2. Небольшие кусочки мяса натираются смесью со всех сторон и помещаются под пресс.
3. Через 1,5-2 часа маринования можно выкладывать свинину на промасленный противень и готовить в жаркой духовке 35 минут.

Важно периодически переворачивать мясо и поливать его оставшимся маринадом.

Рецепт приготовления в банке

Это очень необычный рецепт, но его обязательно стоит взять на вооружение каждой хозяйке. Ингредиенты: 900 г свиной вырезки, 120 мл воды, 2-3 луковицы, половина лимона, соль, 230 г бекона, кориандр и смесь специй для шашлыка.

1. Мясо моется, подсушивается бумажными полотенцами и не крупно режется. Оно сразу же солится, присыпается приправами и поливается лимонным соком.
2. К свинине выкладываются колечки лука. Оба ингредиенты высыпаются в глубокую посуду, перемешиваются. Сверху выливается вода, и шашлык оставляется мариноваться на 40-50 минут.
3. Куски подготовленной свинины нанизываются на шампура. Между ними располагаются тонкие полоски бекона и кольца лука из маринада.
4. Оставшаяся пряная масса из миски выкладывается на дно трехлитровых банок. В каждой из них также располагается по 4-5 шампуров с мясом.
5. Горловины емкостей закрываются фольгой. Очень важно, чтобы банки снаружи были идеально сухими.
6. Заготовки отправляются в холодную духовку и после разогрева до 200 градусов выпекаются 70-80 минут.

Сегодня мы с вами приготовим шашлык в духовке. Не все люди имеют возможность выехать на природу, по разным причинам. Кто-то работает, у кого -то просто нет транспорта, а у кого-то ещё и снег не сошёл. А шашлык всё — таки хочется.

Но выход есть. Конечно, обычно мы готовим и это считается классикой. Да и предусматривают в большинстве случаев приготовление его на природе, в огороде. Весь остальной шашлык, таковым, у некоторых любителей, не считается.

Но мы постараемся доказать, что это не так. И не только шашлык на мангале имеет право на существование. Не менее вкусный получается шашлык в духовке. Точно также с разными маринадами. Каждый со своими маленькими секретами.

Как замариновать шашлык из свинины чтобы мясо было сочным и приготовить шашлык в духовке

Кстати даже в духовке вариантов приготовления много. Мы рассмотрим несколько из них.

Меню:

1. Шашлык в духовке из свинины на шпажках

Ингредиенты:

• Мясо свинины — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Масло растительное — 1 — 1,5 ст.л.
• Сок половины лимона
• Соль, перец, кориандр
• Помидорки черри

Приготовление:

1. Нарезаем мясо кусочками по 50-60 г. На шашлык желательно брать шейку свинины. Из шейки с прожилками сала получается самый вкусный шашлык. Мясо желательно пробить тендерайзером.

Тендерайзер — это специальный прибор для размягчения мяса, острые шпильки которого протыкают мясо насквозь, оставляя структуру мяса целой. В тоже время, мясо намного быстрее маринуется и готовится (см. фото вверху. Прибор указан красной стрелкой).

Если у вас нет такого прибора, не расстраивайтесь, просто в этом случае, для того, чтобы мясо промариновалось, потребуется больше времени.

2. Мясо солим, посыпаем перцем и кориандром. Солить мясо надо по вкусу, но хорошо. Потому что несолёный шашлык не очень вкусный.

3. Лук нарезаем полукольцами или кольцами, это не особенно важно, потому что нам надо будет его хорошо размять и он всё равно поломается. Перед тем, как добавить к мясу, лук хорошенько разминаем руками, чтобы он дал сок.

4. Мясо покрываем луком, добавляем лимонный сок и растительное масло.

5. Всё тщательно перемешиваем. Кто любит, может добавить лавровый лист. Также добавляем ещё немного кориандра и снова перемешиваем.

6. Перекладываем мясо в глубокую, желательно стеклянную посуду, или эмалированную и закрываем крышкой или плёнкой. Ставим в холодильник минимум на час. Если вы не использовали тендерайзер, то на 2 часа.

7. Итак мясо у нас замариновалось. До этого мы замочили деревянные шпажки в воде. Они пролежали там минут 40. Достали помидорки черри.

8. Дно стеклянной формы для запекания застилаем фольгой. Конечно можно и не застилать, но сок на дне запечётся и потом надо будет чистить форму, а это будет непросто.

Начинаем жарить шашлык:

9. На шпажки, мы сначала взяли одну для образца, а потом брали по две, так шашлык меньше крутится на шпажке и его легче поворачивать, сначала нанизываем помидор черри. Потом мясо, лук с него надо полностью очищать и в конце снова помидор.

10. Шпажки нанизаны, отправляем шашлык в предварительно разогретую до 190° духовку, примерно на 30 минут. Это зависит от вашей духовки. Может быть от 30 до 45 минут.

11, Через 25-30 минут переворачиваем на другую сторону. Включаем духовку на 220°-230° и держим в духовке ещё 10-15 минут. Или, если есть верхний гриль, можно включить его потом минут на 5. Нужно чтобы они зарумянились.

Шашлыки готовы. В общей сложности они находились в духовке где-то 50 минут.

Ну, чем хуже шашлык в духовке- шашлыков с мангала?

Подаём с зелёным лучком, зеленью, овощами.

Приятного аппетита!

1. Шашлык в духовке из свинины с кабачками и помидорами

   Ингредиенты:

   • Мясо свиная шея — 600 г.
   • Лук репчатый — 2-3 головки (примерно 250 — 300 г.)
   • Помидор — 1 шт. (100 г.)
   • Перец красный болгарский — 1 шт. (100 г.)
   • Кабачок — 200 г.
   • Соевый соус — 50 мл.
   • Растительное масло — 100 мл.
   • Соль, перец по вкусу
   • Специи для мяса, базилик, орегано

   Приготовление:

   1. Сначала нарежем мясо кусочками по 50-60 г. и отправим его в глубокую чашку.

   2. Лук нарезаем соломкой и отправляем к мясу.

   3. Добавляем к мясу специи для мяса и хорошо солим. Всё добавляем по вкусу. Поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Обязательно пожамкаем (посжимаем) руками лук, чтобы он дал сок. И отставим в сторону мариноваться на 2 часа.

   4. Пока мясо маринуется займёмся овощами. Нарезаем средними дольками помидоры. Перчик нарезаем на треугольники, размером как нарезанные помидоры.

   5. Кабачок нарезаем крупными кольцами, шириной примерно 1 см.

   6. Овощи поливаем соевым соусом, посыпаем орегано и базилик. Всё это перемешиваем и тоже оставляем мариноваться.

   7. Прошло два часа, мясо замариновалось, начинаем надевать мясо на шпажки. Если у вас нет шпажек, не расстраивайтесь, можете зажарить шашлык на решётке, которая есть в каждой духовке. Не забудьте подставить вниз противень, куда будет капать жир и сок с мяса.

   Нанизываем мясо по 2-3 кусочка, счищая при этом лук и обжимая мясо, чтобы оно было ровное, одного размера.

   8. Кладём на решётку из духовки пергаментную бумагу и укладываем наши шашлычки. Предварительно разогрейте духовку как можно сильнее до 220°-240° и ставим решётку на 20-25 минут.

   9. Помидоры и перец одеваем на шпажки. Опять же, нет шпажек, ничего страшного, можно положить и так.

   10. За 10 минут до готовности замаринованные нами кабачки отправляем к шашлыкам. Укладывайте их прямо на мясо.

   11. За 5 минут до готовности отправляем в духовку перчик и помидоры, тоже кладём прямо на мясо.

   Ну вот за 20-25 минут мы приготовили шашлык. Если вы не уверены что мясо прожарилось, разрежьте один кусочек ножом и проверьте.

   Наш шашлык в духовке готов. Подавайте на стол с овощами из духовки, со свежей зеленью и кетчупом для шашлыков.

   Приятного аппетита!

   Ингредиенты:

   • Мясо свиная шея — 1 кг.
   • Пиво — 1 стакан
   • Половина лимона
   • Соевый соус — 2 ст.л.
   • Лук репчатый — 2 головки
   • Соль, смесь перцев

   Приготовление:

   1. Мясо нарезаем кусками 50-60 г. и выкладываем в глубокую чашку.

   2. В мясо выливаем стакан пива.

   3. Добавляем пару столовых ложек соевого соуса.

   4. Выжимаем сок половины лимона. Солим и всё перемешиваем. Добавляем из мельницы смесь перцев. Можно взять просто молотый перец. Но аромат только что размолотого перца не сравнить с давно намолотым.

   5. Лук нарезаем кольцами, большую часть нарезанного лука отправляем к мясу и всё хорошо перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа.

   6. Через 2 часа наш шашлык промариновался, нанизываем его на шампура, поочерёдно с луком и отправляем в банку. Устанавливаем шампуры в банке не очень плотно.

   Если у вас мясо сухое то на дно банки выкладываем немного лука и выдавливаем пару зубчиков чеснока (только для тех, кто любит чеснок), наливаем немного воды так, чтобы она не доставала до шашлыка и ставим шампура в трёхлитровую банку. Если это шея, с прожилками жира, то этого делать не нужно, ну разве что чеснок бросить для запаха.

   7. Банку закрываем фольгой. Если шпажки сильно торчат из банки их надо подрезать. Отправляем банку в холодную духовку. Ещё раз обращаю ваше внимание, духовка должна быть холодной, иначе банка лопнет. Включаем духовку на температуру 220°-240°.

   8. Не забудьте перед отправкой в духовку сделать в фольге дырочку, чтобы было куда выходить пару. Ставим банку или банки на 1 час.

   9. Через час выключаем духовку, чуть приоткрываем дверцу и даём духовке немного остыть. Минут через 15 вынимаем банку из духовки и достаём шашлык из банки.
   

   Наш шашлык в духовке, да ещё и в банке готов.

   Подавайте на стол с овощами и зеленью.

   Приятного аппетита!

   Пишите в комментариях свои мысли и предложения. Для нас важно ваше мнение

   1. 1. Видео — Шашлык в духовке Простой рецепт вкусного шашлыка

Шашлык из Курицы в духовке, 🥘Мясо на шпажках

Домашний рецепт из куриного филе в духовом шкафу. Вкусное блюдо, по-летнему варианту запекания мяса на шпажках. Именно эту закуску, мы и будем готовить сегодня по шагам с фото. Куриный шашлычок, это быстрый способ, приготовить вкусное угощение из грудки, не выходя на природу, в плохую погоду. Все делается быстро и просто, замариновали мясо, запекли в печке, на все уходит не больше часа, приступаем

• Грудки – 500 гр.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Бамбуковые шпажки – 7-10 шт.

Маринад для мяса

• Масло оливковое или растительное – 4 столовых л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Орегано – 1 чайная. л.
• Перчик черный, базилик, кориандр по – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. ложка

Соус для шашлыков по желанию

Дзадзики – традиционная греческая, холодная соус-закуска

• Греческий йогурт – 250 грамм (или любой густой не сладкий)
• Огурец – средней величины
• Чеснок – 1 зуб.
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Зелень – любая (петрушка, укроп, кинза)
• Соль, перец молотый – по вкусу
• Масло – 1 столовая. л.

Приготовление шашлыка в духовке пошагово

Делаем маринад для куриного шашлычка

Смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец, травы и давленый чеснок

Режем филе на средние куски, мельчить не стоит, складываем в миску с маринадом

Хорошо перемешиваем руками, смазывая каждый кусочек, затягиваем пленкой, ставим шашлык мариноваться в холодильник, на – 2 часа

Заливаем шпажки холодной водой

Режем перчик, баклажан, лук, на квадратики

Добавляем соль, перец, немножко масла, перемешиваем

Грудка замариновалось, формируем куриный шашлык. Чередуем филе с овощами, в равном количестве, у меня получилось 8 шпажек

Предварительно разогреваем духовку, температура – 200 градусов

Размещаем шашлык из курицы на решетке ближе к верху, включите гриль если есть, под решетку ставим противень, в который будет капать сок

Запекаем по 10 мин. с каждой стороны, температура – 200°C

Пока запекается шашлычок, делаем для него греческий соус – Дзадзики

Чистим огурец, режем вдоль и выскабливаем ложечкой, сердцевину с семечками, она не нужна, в ней много жидкости

Огурец трем на мелкой терке, отжимаем через сито

Измельчаем зелень, давим чеснок, добавляем ложку сока лимона, перец, масло, йогурт, огурцы, солим, перемешиваем, соус готов

Время приготовления вышло, достаем шашлык из курицы из духовки, он полностью готов

Подаем шашлык с греческим соусом, и свежими овощами, можно добавить легкое картофельное пюре на гарнир

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках

Как приготовить два потрясающе простых блюда из лаваша: заливной пирог и аппетитный жареный рулет

Тонкий лаваш — не просто продукт, а палочка-выручалочка для тех, кто хочет готовить вкусно и быстро. С помощью тонких листов готового теста можно упростить приготовление выпечки даже такого уровня как греческий пирог спанакопита. Будьте уверены, что в таком исполнении он будет обладать не менее пленительным вкусом, чем приготовленный из тонкого фило.

«Со Вкусом» поделится с вами двумя оригинальными рецептами с лавашом: болгарской баницы и эффектного жареного рулета к завтраку. Если вы любите заливные пироги, а яичница по утрам уже порядком надоела, эта статья для вас.

Ленивая баница

Вам понадобится:

• 4 листа тонкого лаваша
• 500 г творога
• 500 г брынзы
• 250 г сметаны
• 9 яиц
• 30 г зелени
• 80 г сливочного масла
• соль по вкусу

Подсолите творог и разбейте в него 5 яиц. Вымешайте творожную массу до однородности, добавьте натертую брынзу, измельченную зелень (удачный набор: базилик, петрушка и укроп) и снова перемешайте. Начинка для пирога из лаваша готова!

Для заливки взбейте 4 яйца с солью и сметаной. Приступайте к формированию пирога: листы лаваша смежьте растопленным сливочным маслом, распределите по ним творожную смесь и скатайте в рулеты. Рулеты выложите в сковороду в форме спирали, залейте яично-сметанной смесью и запекайте в духовке 30 минут при 200 градусах.

Жареные рулетики из лаваша

• 350 г куриного мяса
• 2 плавленных сырка
• 6 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. прованских трав
• 3 листа тонкого лаваша
• 2 яйца
• подсолнечное масло и соль по вкусу

Сметану посолите и смешайте с перцем, итальянскими травами и горчицей. Куриное мясо отварите и пропустите через мясорубку, заправьте его сметаной со специями и перемешайте с натертыми плавленными сырками.

Сформируйте рулет с курицей: чередуйте листы лаваша с начинкой, пока ингредиенты не закончатся. Затем сверните всё в толстую колбасу и нарежьте на кусочки толщиной около 4 см. Обжарьте рулетики на подсолнечном масле в сковороде, предварительно обваляв их во взбитых яйцах. Готово!

Блюда из лаваша на этом не заканчиваются. По тому же принципу вы можете приготовить ленивую лазанью или конвертики-чебуреки, всё зависит только от вашей фантазии. Обратите внимание, что с тонким лавашом сочетаются любые продукты — это доказывает шаурма в том виде, в котором ее продают как фастфуд. И всё же, если не хотите прогадать, используйте в качестве начинки мягкие сыры, и результат всегда будет выше всяких похвал.

Источник: https://sovkusom.ru/kak-prigotovit-blyuda-iz-lavasha-v-duhovke/

Шашлык в духовке из свинины на шпажках – 7 рецептов приготовления

Ароматные, дымящиеся шашлыки, с поджаристой, румяной корочкой – деликатес, любимый всеми взрослыми и детьми. Чтобы удивить родных изысканным ужином, можно сделать великолепный шашлык из свинины на шпажках в духовке. Мясо, приготовленное в домашних условиях, получается ничуть не хуже своего аналога,запеченного на костре. Запах аппетитной еды очень скоро соберёт семью за общим столом.

Шашлык из свинины на шпажках в фольге в духовке

Свинина, зажаренная под слоем фольги, не только вкусна, но и очень полезна, поскольку томится в собственном соку, проникаясь запахом душистых приправ, сохраняя все ценные витамины. Для приготовления лучше подобрать свежее мясо с жировыми прослойками, тогда шашлык будет особенно сочным и мягким.

Необходимые компоненты:

• свиное филе – 1,3 кг;
• две чесночных дольки;
• сухой базилик, соль, прованские травы, перец, хмели-сунели – по 5 г;
• сок половины лимона;
• подсолнечное масло – 85 мл;
• три средних луковицы.

Готовим:

1. Мясо хорошо промыть, затем нарезать брусочками толщиной до 4 см.
2. В объёмную эмалированную миску налить лимонный сок, добавить раздавленный под прессом чеснок, соль, присоединить масло и все приправы.
3. В полученную смесь выложить мясные кусочки, тщательно всё перемешать ложкой или руками.
4. Накрыть посуду, затем поставить в холодильник на два часа.
5. Замаринованную свинину нанизать на шпажки так, чтобы между кусочками сохранялось расстояние 1 см.
6. Порезать колечками лук, выложить его на лист фольги. Сверху расположить шашлыки, затем плотно завернуть их свободными краями блестящей бумаги.
7. Поместить изделие в жаропрочную форму и отправить в горячую духовку (190 градусов) на тридцать пять минут.
8. После этого фольгу развернуть и жарить мясо ещё четверть часа в открытом виде, до появления аппетитной корочки.

Ароматные шашлыки в фольге в духовке готовы.

Подавать их следует в горячем виде, с томатным кетчупом и салатом из спелых овощей.

Готовим в рукаве для запекания

Если не получается выехать на природу, но очень хочется отведать поджаристых шашлыков, можно приготовить их в духовке, использовав рукав для запекания. Мясо получается очень нежным, имеет приятный вкус, поэтому прекрасно подойдёт для ежедневного и праздничного меню.

Как приготовить в банке

Этот оригинальный рецепт получения домашнего шашлыка стоит взять на заметку всем хозяйкам. Свинина, запечённая в банке, обладает насыщенным ароматом, великолепным вкусом и обязательно понравится любителям подобных яств.

Домашний шашлык из свинины с овощами на шпажках

Замечательный вариант для полноценного обеда – сочные шашлыки из свинины, пожаренные вместе с овощами на шпажках. Такое блюдо готовится довольно легко, состоит из простых и доступных продуктов, которые найдутся в любом супермаркете.

Аппетитный рецепт с картофелем

Ещё один интересный способ получения запеченной на шпажках свинины, приготовленной с картошкой. Чтобы угощение получилось особенно вкусным, его лучше оформлять из свежего охлаждённого мяса, молодой картошки, использовав маринад на основе майонеза.

Простой вариант запекания на противне

Это блюдо готовится из минимально набора ингредиентов и получается просто восхитительным! Чтобы придать мясу яркий аромат и лёгкий сливочный привкус, его лучше замариновать в соусе на основе кефира с добавлением душистых специй.

Шашлык из свинины на гриле в духовке

Обладатели печки с функцией «Гриль» могут получить в домашних условиях бесподобный шашлык, максимально напоминающий тот, что жарят на мангале. Мясное блюдо, приготовленное по этому рецепту, подойдёт для обычного обеда и будет прекрасно смотреться на праздничном столе.

Шашлык в духовке на шпажках — вкуснейшее блюдо «с дымком» в домашних условиях

Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

1. Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.
2. Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.
3. Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.
4. В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

Куриный шашлык на шпажках

Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.
2. Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.
3. Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

Свиной шашлык в духовке на шпажках

Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1,5 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• базилик;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.
2. Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.
3. Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.
4. Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

Шашлык в духовке на шпажках из говядины

Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале. Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• минеральная вода – 1 л;
• растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.
2. Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.
3. Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сок лимона – ½ шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

Приготовление

1. Отделить филе от костей, срезать шкурку.
2. Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.
3. Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.
4. Перец порезать на кусочки.
5. Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.
6. Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это шашлык на шпажках в банке, запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• смесь приправ – 1 ч. л.;
• минеральная газированная вода – 2 стакана;
• лук – 3 шт.;
• бекон – 200 г.

Приготовление

1. Мясо нарезать, уложить слоями в банку.
2. Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.
3. Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.
4. После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.
5. Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.
6. Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

Шашлык из креветок на шпажках

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях — приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

Ингредиенты:

• креветки – 700 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сливочное масло – 75 г;
• лимонный сок – 60 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Креветки очистить от головы и внутренностей.
2. Лимоны нарезать тонкими полукольцами.
3. Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.
4. Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.
5. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.
6. Обжарить смесь в течение 2 минут.
7. Креветки полить горячим соусом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

Ингредиенты:

• куриные сердца – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• пиво – 1 стакан;
• минеральная газированная вода – 1 стакан;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.
2. Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Овощной шашлык на шпажках в духовке

Отличной закуской станет шашлык с овощами в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сыр – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, смесь провансальских трав, соль.

Приготовление

1. Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.
2. Запекать шашлык в духовке 40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

1. В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.
2. Сформировать шарики, которые нанизать.
3. Шашлыки из фарша на шпажках будут готовы через полчаса.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Большой популярностью среди хозяек пользуется сочный шашлык на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• картофель – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Для маринада:

• сметана – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сделать маринад, смешав все компоненты для него.
2. Очистить картофель, порезать мясо. Поместить их в маринад, настаивать полчаса.
3. Нанизать мясо и картошку поочередно на шпажки, запекать в духовке 1 час.

Источник: https://womanadvice.ru/shashlyk-v-duhovke-na-shpazhkah-vkusneyshee-blyudo-s-dymkom-v-domashnih-usloviyah

Овощной шашлык в духовке на шпажках — Кушаем вкусно

Шашлык из овощей в духовке запечь очень легко, главное правильно сочетать ингредиенты, чтобы получить действительно хорошее блюдо. Предлагаем вашему вниманию несколько разных способов запекания, все они дополнены фото, а также в конце Вы найдете несколько полезных рекомендаций и советов.

Пошаговый рецепт – шашлык с цукини, грибами и перцем

Если Вы хотели бы приготовить какую-нибудь легкую закуску, то данное лакомство именно, что украсит стол и подарит Вам наслаждение. Особенно такие шашлычки нравятся тем, кто отказался от употребления мяса.

Великолепный вкус овощи приобретают благодаря особому маринаду из специй и чеснока, именно он играет здесь важнейшую роль. Чтобы приготовить шашлычки на шпажках в духовке из овощей понадобится следующий набор продуктов:

• Свежие шампиньоны – 15-16 шт.;
• Цукини молодой – 1 шт.;
• Тыква – 150 г;
• Репчатый красный лук – 1 небольшая головка;
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• Чеснок – 6-7 зубчиков;
• Специи: базилик сушеный, тмин молотый, перец черный молотый;
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• Соль по вкусу;
• Шпажки бамбуковые.

Поскольку кабачок молодой, чистить его не обязательно, достаточно просто нашинковать его кольцами толщиной около 0,5 см.

Тыкву нужно нарезать большими кубиками (3*3см), предварительно удалив семена.

Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте кольцами.

От перца отделите плодоножку, удалите внутренние перегородки, семечки, нарежьте широкими квадратными ломтиками.

Шампиньоны для запекания на шпажках лучше брать мелкие или средние по размеру. Крупные тоже подойдут, их можно разделить на половинки или четвертинки, но красивый эстетичный вид будет немного смазан, все-таки цельные грибы смотрятся красивее.

Теперь приступим к подготовке особого ароматного маринада. В глубокой емкости соедините специи, указанные в рецептуре, растительное масло (в идеале оливковое), а также измельченный чеснок.

Нарезанные овощи опускаем в маринад, хорошенько перемешиваем, оставляем так на несколько минут.

На шпажки наколите замаринованные кусочки в хаотичном порядке, посолите. Желательно, чтобы овощи прилегали плотно друг к другу, чтобы конструкция была надежной и ничего не развалилось.

Температуру духового шкафа установите на отметке 200 градусов.

Каждый бамбуковый шампур с содержимым необходимо обернуть фольгой и переложить на противень. В таком виде отправляем блюдо в разогретую духовую печь на 10-15 мин.

По истечении этого времени, аккуратно разверните фольгу, запекайте шашлычки еще несколько минут до золотистого оттенка овощей.

Шашлык в духовке на шпажках с овощами в духовке готов, можно подавать к столу. Кстати это блюдо можно приготовить и на открытом мангале или на домашнем аэрогриле, но оборачивать фольгой шпажки в этом случае не требуется. Приятного аппетита!

Эффектный овощной шашлык в духовке «радуга»

Овощи, запеченные таким способом, получаются очень нежными, сочными, но главное, что подача такого блюда на стол точно надолго запомнится гостям! Особенно такой вкуснятине будут рады дети, ведь они очень любят все необычное и забавное. Даже если ребятишки не очень любят овощи, от такого интересного блюда они вряд ли откажутся.

Список ингредиентов, опубликованный ниже, может претерпеть изменения, не бойтесь экспериментировать, главный принцип – собрать все цвета радуги. Мы предлагаем следующую подборку овощей, которые хорошо сочетаются друг с другом:

• Картофель молодой белый – 3 шт.;
• Картофель молодой «красный» — 1 шт.;
• Шампиньоны мелкие – 5-6 шт.;
• Цукини – ½ плода;
• Перец болгарский (желтый или салатовый) – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Томат – 2 шт.;
• Баклажан – 2 шт.;
• Синий репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Оливковое масло – 50 мл;
• Приправа «смесь итальянских трав»;
• Соль по вкусу.

Лучше, чтобы картофель и кабачки были молодые, с тонкой шкуркой, тогда их не придется чистить.

А вот морковь, чеснок и лук очистить нужно обязательно, у перца и баклажанов срезать плодоножки, вычистить семечки. Все овощи нарежьте кружочками и кубиками, как показано на фото. Главное, чтобы все кусочки были почти одного размера, тогда все пропечется равномерно.

В глубокой посуде соедините измельченный чеснок, специи, соль и оливковое масло.

Теперь приступим к сборке: на длинные деревянные палочки наколите овощи в следующей последовательности: грибы, картошка, кабачок, перчик, морковка, томат, баклажан, лук.

Противень с невысоким бортиком застелите фольгой, переложите шпажки так, чтобы кончики шампуров оказались на бортах, а заготовки не касались дна. Полейте овощи маринадом, запекайте в духовом шкафу при t=200° около 20-25 мин.

Периодически поливайте блюдо жидкостью со дна противня, если хотите поучить более яркий чесночный оттенок вкуса.

Вот такая затейливая овощная композиция у нас получилась! Согласитесь, выглядит очень оригинально и небанально. Радужные шашлычки из овощей можно подавать к столу с различными соусами, например, сливочно-сырным, чесночным или кетчупом.

Секреты приготовления идеального шашлыка из овощей в духовке

Чтобы овощи не превратились в кашу, солить их нужно непосредственно перед запеканием. Маринады делать нужно без добавления соли.

Баклажаны чаще всего встречаются в рецептах овощных шашлычков, и важно правильно уметь их подготовить. Чтобы убрать горечь, замочите на некоторое время их в воде.

Если хочется разнообразить вкус, добавьте сыр, ветчину и т.д.

Перед тем как начать готовить рекомендуется бамбуковые палочки вымочить в теплой воде (20-30 мин.). Этот хитрый ход нужен для того, чтобы при запекании овощи не пригорали к деревянным «шампурам».

Источник: https://kushaemvkys.ru/ovoshhnoj-shashlyk-v-duxovke-na-shpazhkax.html

Шашлык на шпажках в духовке

 4.7 из 5 всего 11

Шашлык на шпажках в духовке я готовлю зимой или в непогоду, когда на природе не совсем комфортные условия, а шашлыков хочется, и уже замаринованное мясо прямо из холодильника тебе шепчет – «Сегодня будет шашлык на шпажках».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 3 — 4,
Время приготовления – 40 минут,
Время подготовки – 20 минут (+ 4 часа мариновки).

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, баранина или телятина) — 1 кг,
• Лук — 3 — 4 небольшие луковицы (300 гр),
• Шпажки – 12 — 14 шт.,
• Соль (если в специях нет) – 1 ст.л.

Для маринада

(все остальные рецепты маринадов для шашлыка находятся здесь):

• Майонез – 4 ст.л.,
• Вода (желательно бутилированная) – 0,5 л,
• Специи для шашлыка (кориандр, хмелит-сунели, красный, черный и душистый молотый перец и т.д) – 2 ст.л.,
• Уксус винный – 2 ст.л.,
• Уксус столовый (9%) – 1 ст.л.

Готовим шашлык на шпажках так:

1. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.

   Кусочки для шашлыка в духовке должны быть в 1,5- 2 раза меньше, чем для шашлыка, который готовится на мангале. Идеальные кусочки в нашем случае – это кубик со стороной 2 – 2,5 см.

2. Лук чистим и нарезаем кольцами.

   Желательно взять мелкий лук, и нарезать ровными кружками, чтобы их можно было потом нанизать на шпажки вместе с мясом.

3. В просторную эмалированную, стеклянную или, на крайний случай, пластиковую посуду выкладываем мясо слоями, посыпая специями и солью. 
4. Перекладывая каждый слой мяса луком. 

Не рекомендуется для мариновки выбирать посуду с участками открытого металла (даже если это нержавейка или алюминий), так как кислая среда маринада будет реагировать с металлом и мясо может получить неприятный металлический привкус.

Готовим маринад:

1. Для этого соединяем майонез, воду и уксус вместе и тщательно перемешиваем, чтобы майонез полностью растворился. 
2. Заливаем полученным раствором подготовленное мясо со специями.

    

Я перепробовала много различных маринадов и по моему мнению, это наиболее удачный маринад для свинины, но впрочем, вы сами можете выбрать маринад для мяса, все они находятся здесь, а другие рецепты шашлыков можно найти здесь, я уверена на 99%, что вы найдёте именно тот рецепт маринада, который вам наиболее импонирует.

3. Маринад должен полностью покрывать мясо, если это не так, то добавьте еще немного воды.
4. Накрываем миску с мясом крышкой, встряхиваем несколько раз, чтобы маринад попал на все участки мяса и полностью его покрыл, и отправляем в холодильник на 4 – 8 часов (чем больше, тем лучше). 

За полчаса до приготовления шашлыков следует подготовить шпажки

1. Нужно проверить и выбрать такой противень, или форму, чтобы шпажки обеими кончиками могли держаться на краях этой формы. 
2. Чтобы шпажки не горели во время приготовления шашлыков, их нужно заранее (за 30 минут до приготовления) замочить в воде. За это время шпажки должны немного разбухнуть — на них будет лучше держаться мясо и они не будут гореть.

    

3. Для приготовления шашлыков на шпажках я использую форму с сеткой, так как после разогрева в духовке шпажки становятся мягкими и начинаю провисать (от этого их очень проблемно переворачивать для равномерного приготовления), а сетка будет их удерживать на вису – лишний жир будет стекать в поддон, а жар будет проникать снизу так же, как и сверху.

    

Если у вас нет такой сетки, то нужно взять или очень толстые шпажки (такие иногда можно встретить в супермаркетах) или на один шампур использовать 3 – 4 шпажки, тогда они лучше держатся во время приготовления и не так прогибаются.

4. Нанизываем на шпажки мясо, чередуя его с луком. Не стоит прижимать куски слишком близко друг к другу, так как тогда мясные волокна будут в «напряжении» и такими зафиксируются в готовом шашлыке – такое мясо будет тверже, чем, если бы оно было в «расслабленном» состоянии на шпажке. 
5. Даже если вы используете сетку с поддоном, все равно желательно использовать минимум две шпажки на каждый шашлык – так будет удобней с ним обращаться во время готовки. 
6. Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С.
7. Выкладываем нанизанные шашлыки на поддон и отправляем в разогретую духовку на 30 – 40 минут, в зависимости от качества мяса и величины кусков. 
8. За время готовки мясо нужно несколько раза перевернуть, для равномерного приготовления.
9. За 10 мину до окончания приготовления нужно включить гриль или конвекцию, чтобы на мясе появилась корочка. 
10. Шашлык в духовке на шпажках готов, его можно выложить на блюдо, сервированное листьями зеленого салата, а в качестве гарнира подать салат из свежих или маринованных овощей, не будет лишним лаваш, а в соуснике соус, например: ткемали, аджику, кетчуп или любой другой красный соус. 

Жарить шашлык можно и на экстремальной температуре – 250 градусов С, при такой жарке шашлык получается более сочный, но нужно все время находиться у духовки и конторолировать процесс жарки, так как на такой температуре очень легко «спалиль» мясо, а особенно, лук.
Вместе с луком можно нанизать твердые помидоры и болгарский сладкий перец – овощи прекрасно оттенят мясо в готовом блюде.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | Добавить

Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3463-shashlik-na-shpazhkach-v-duchovke.html

Шашлык из свинины на шпажках в духовке на противне, в банке, в рукаве

14.01.2019

Шашлык из свинины на шпажках в духовке – это идеальное блюдо, когда хочется вспомнить лето и приготовить в домашних условиях ароматное мясо. Мариновать свинину можно любым привычным способом. Ниже представлены самые интересные рецепты домашнего шашлыка.

Шашлык в духовке на противне на шпажках

Сочный шашлык на шпажках в духовке получается особенно вкусным, если его предварительно замариновать в смеси из майонеза и аджики. Лук, используемый при мариновании, можно тоже нанизать на шпажки вместе с мясом и запечь. Для равномерного подрумянивания шашлык в процессе запекания переворачивают.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• лук – 200 г;
• вода – 50 мл;
• майонез – 2 ст. ложки;
• аджика сухая – ½ ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• черный молотый перец;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. Свиную мякоть режут кусками величиной 2 на 2 см.
2. Луковицу шинкуют кольцами.
3. Смешивают компоненты, солят, перчат, поливают лимонным соком, добавляют чеснок, майонез и аджику.
4. Все компоненты перемешивают и часа 3 маринуют.
5. После этого свинину нанизывают на шпажки.
6. На противень наливают воду, устанавливают решетку, складывают заготовки и при 180 градусах запекают 40 минут.

Шашлыки в банке на шпажках в духовке

Шашлык на шпажках в банке – не самый известный способ приготовления этого лакомства, но попробовав его хоть раз, будете возвращаться к данному рецепту снова. Горлышки банок с заготовками закрывают фольгой и помещают банки в холодную духовку, а потом уже ее нагревают — это важный момент, который нужно учитывать.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• горчица – 1 ст. ложка;
• перец – 1 ч. ложка;
• сметана 15% жирности – 200 мл;
• водка – 30 мл;
• соль – 2 ч. ложки;
• сало копченое – 200 г;
• сок половины лимона – 1 ст. ложка;
• рис – 1 стакан.

Приготовление

1. Мясо нарезают кусочками, добавляют нашинкованный лук.
2. Половину мяса маринуют в смеси горчицы, перца и лимонного сока.
3. Вторую половину маринуют в сметане с водкой, солью и перцем.
4. Копченое сало нарезают пластинками толщиной по 1 см.
5. Маринованное мясо нанизывают на шпажки, чередуя с салом.
6. На дно банок насыпают по полстакана риса, укладывают полукольца лука из маринада и устанавливают по 3 шпажки.
7. При 220 градусах шашлык в духовке на шпажках будет готов через 1 час 15 минут.

Шашлык на шпажках в духовке с овощами

Шашлык с овощами на шпажках, запеченный в духовке позволит обычный ужин превратить в настоящий праздник. Чтобы мясо вышло мягким и нежным, его рекомендуют предварительно замариновать в кефире. Жарить шашлык с овощами можно на противне, застеленном фольгой, или на решетке. Помимо указанных овощей можно использовать и другие, например, кабачок.

Ингредиенты:

• свинина – 900 г;
• помидоры черри – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 3 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• соль, специи;
• кефир – 1 стакан;
• карри – 1 ч. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Кефир выливают в миску, добавляют специи, соль и чеснок.
2. Мясо режут кусочками 3 на 3 см.
3. Лук нарезают кольцами.
4. Выкладывают в маринад мясо и лук, размешивают и убирают на полчаса в холод.
5. На шпажки нанизывают кусочки овощей, мясо и выкладывают на противень.
6. При 180 градусах шашлык из свинины на шпажках в духовке будет готов через 30-40 минут.

Шашлык на шпажке в рукаве в духовке

Рецепт шашлыка из свинины на шпажках, представленный далее, отличается от всех других тем, что в данном случае мясо готовят в рукаве на подушке из маринованного лука. Если хочется, чтобы готовое блюдо получилось с румяной корочкой, минут за 15 до окончания процесса выпечки рукав нужно разрезать.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• лук – 500 г;
• уксус – 4 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль, специи.

Приготовление

1. Свинину нарезают кусочками, отбивают, натирают солью и специями.
2. Добавляют измельченную луковицу и оставляют на 2 часа.
3. Остальной лук шинкуют полукольцами, помещают в миску, заливают кипятком с добавлением уксуса, кладут сахар и оставляют мариноваться.
4. В рукав помещают лук, сверху укладывают мясо, нанизанное на шпажки.
5. Примерно через час шашлык из свинины на шпажках в духовке будет готов.

Шашлык на шпажках с жидким дымом

Шашлык из свинины на шпажках, приготовленный с добавлением жидкого дыма, ни чем не отличается от того, что готовили на природе. Он получается сочным, аппетитным и очень ароматным. Такое блюдо в холодный зимний вечер будет желанным гостем на столе, ведь оно напомнит о летних деньках и пикниках на природе.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• специи для шашлыка – 2 ст. ложки;
• соль;
• уксус – 2 ст. ложки;
• жидкий дым – 2 ст. ложки;
• помидоры – 2 шт.

Приготовление

1. Мясо нарезают кусочками, солят, приправляют специями, добавляют уксус, жидкий дым, перемешивают и на час оставляют.
2. На шпажки нанизывают мясо, чередуя его с кольцами лука и помидора.
3. Помещают заготовки на решетку.
4. При 220 градусах запекают шашлык 1 час.

Шашлык со слоеным тестом на шпажках

Свиной шашлык на шпажках получится особенно интересным, если приготовить его со слоеным тестом. Для этого свинину пропускают через мясорубку, формируют из фарша шарики размером с теннисный мячик и нанизывают их на шпажки, оборачивая шарики лентой из слоеного теста. Готовится лакомство в духовке очень быстро.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• слоеное тесто – 250 г.

Приготовление

1. В фарш добавляют лук, чеснок, специи, соевый соус и на час убирают в холод.
2. Из фарша формируют шарики.
3. Тесто нарезают полосками шириной 3 см.
4. Нанизывают тесто с шариками на шпажки, выкладывают на решетку и запекают полчаса при 180 градусах.

Источник: https://sovet-ok.ru/shashlyk-iz-svininy-na-shpazhkax-v-duxovke-na-protivne-v-banke-v-rukave/

Шашлыки в духовке из свинины на шпажках: пошаговые рецепты

Изучи английский язык в совершенстве за 20 занятий. Экспресс-курс. Преподаватель из Калифорнии. Пиши в Ватсап 8 (950) 637-01-86

Сочный, ароматный и удивительно вкусный свиной шашлык – это бессменный хит любого пикника или поездки на дачу с друзьями. И зима – это не повод отказывать себе и своей семье в любимом угощении. Шашлыки в духовке из свинины на шпажках станут отличной, не менее вкусной альтернативой блюду, приготовленному на костре.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Рецепт приготовления ароматных и сочных шашлыков из свинины в домашних условиях может быть различным – мясо готовится на деревянных шпажках, на противне, в фольге или в банке. Эти способы готовки легкие и простые, поэтому они под силу даже начинающим кулинарам.

https://www.youtube.com/watch?v=4wVcOPtrNyA

Шашлыки в духовке из свинины на шпажках – это классическая рецептура, известная и популярная еще со времен советских ресторанов. Свинина маринуется в смеси из уксуса столового и репчатых луковиц.

Продукты:

• ошеек – 700 г;
• рисовая крупа – 450-470 г;
• репчатые луковицы – 2-3 шт;
• 9% столовый уксус – 100-130 мл;
• соль, молотая паприка или черный перец.

Для приготовления шашлычков из свинины ошеек нужно помыть и порезать порционными кусочками небольшого размера. Луковицы следует порезать кольцами и слегка помять ладонями, чтобы выделился сок, после чего влить столовый уксус.

Свинину необходимо залить приготовленным маринадом и оставить под крышечкой или полиэтиленовой пленкой на пару часов. Шпажки перед готовкой шашлыка рекомендуется на 10-20 минут вымачивать в прохладной воде – так свинина не будет прилипать к шпажкам.

Ломтики мяса нужно нанизать на шпажки и разместить на противне с небольшим количеством воды. Благодаря этой хитрости капли жира, капающие с поджаривающих кусочков, не будут обгорать.

Духовка должна быть разогретой до 190°. Время приготовления шашлычков – не менее получаса. Через 15-18 минут после начала жарки шпажки необходимо перевернуть их. Готовый шашлычок посыпают рубленым укропом или петрушкой.

Шашлык из мяса свинины в банке — рецепт на деревянных шпажках

Шашлыки в духовке из свинины на шпажках также могут готовиться нетрадиционно – в баночках. Они получаются чрезвычайно мягкими, сочными и нежными. В качестве маринада применяется смесь из острой горчицы и свежевыжатого лимонного сока.

Продукты:

• свиное мясо – 1,8 кг;
• луковицы – 7-8 шт;
• острая горчица – 50 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• черный молотый перец – по своему усмотрению.

Свиное мясо нужно порезать небольшими кубиками размером со спичечный коробок. Для приготовления маринада репчатые луковицы следует почистить, нарезать колечками и соединить со смесью из горчицы и лимонного сока, приправить солью и перцем.

Свинина должна мариноваться в теплом месте 1-1,5 часа. После этого ломтики нанизываются на деревянные шпажки. На дно стеклянной банки следует всыпать рисовую крупу, сверху выложить слой лука из маринада и вставить в эту «основу» шпажки с шашлыком.

Горлышко каждой банки необходимо обмотать несколькими слоями фольги, в которой сделано 5-6 тонких проколов для выхода пара. Баночки следует поместить в духовой шкаф, обжаривать при 220° около 50-55 минут. После этого шашлычки должны настаиваться в ней еще полчаса. Рис из банки станет ароматным и сытным гарниром к свиным шашлычкам.

Рецепт шашлыка с картошкой и свининой

Картошка со свининой – это вкусное и сытное блюдо, которое может стать полноценным обедом для всей семьи. Оно готовится очень просто, а кусочки нежной свинины буквально тают во рту.

Продукты:

• шея свиная – 850-950 г;
• картофельные клубни – 9-10 шт;
• репчатые луковицы – 4 шт;
• 9% столовый уксус – 8-9 ст. л;
• вода – 200 мл;
• подсолнечное масло – 4 ст. л.

Для приготовления шашлыков свинину следует нарезать брусочками, пересыпать колечками лука и залить смесью из столового уксуса и воды. Все кусочки нужно тщательно перемешать, оставить для маринования на 1,5-2,5 часа.

Картофель необходимо очистить и нарезать четвертинками. Посолить, поперчить и выложить на дно противня, взбрызнуть подсолнечным маслом. Поверх картошки выложить шпажки с свиным мясом и отправить в духовку, включенную на 220°.Через 30 минут каждая шпажка переворачивается на другую сторону.

Благодаря этому способу приготовления каждый кусочек картофеля пропитывается ароматным мясным соком, становится сочным и ароматным.

о том, как сделать свиной шашлык в духовке на противне

Популярный пошаговый рецепт домашнего свиного шашлыка на шпажках:

Вкусный шашлык из свиной шеи в рукаве

Шашлык из свиной шеи станет еще вкуснее и ароматнее, если приготовить его в рукаве. Благодаря этому способу готовки мясо полностью сохраняет свои соки и неповторимый аромат.

Продукты:

• свиное мясо – 500 г;
• соевый соус – 2-3 ст. л;
• репчатый лук – 1 шт;
• смесь молотых перцев.

Свинину необходимо нарезать средними брусочками, добавить колечка лука, соевый соус, перец или другие пряности на свое усмотрение. Миску с мясом нужно накрыть крышкой, прижать гнетом и оставить мариноваться на несколько часов.

Шашлычки нанизать на шпажки и выложить в рукав (мясо можно засыпать и без шпажек), кончики рукава нужно зафиксировать, а в нескольких местах сделать тонкие проколы ножом. Мясо готовится 45-55 минут.

Шашлык из свинины на шпажках в фольге — рецепт для духовки

Шашлык в фольге – это любимое блюдо многих любителей мясных деликатесов. В маринаде уксус заменяется свежевыжатым соком лимона, благодаря чему свинина приобретает особую нежность и мягкость.

Продукты:

• мясо свиное – 600 г;
• репчатые луковицы – 1-2 шт;
• лимон – 1 шт;
• помидоры черри – 200-300 г;
• чесночные зубчики – 5-7 шт;
• острая молотая паприка.

Мясо, нарезанное кубиками, нужно посыпать смесью из луковых колец и рубленых чесночных зубчиков, посолить, приправить паприкой. Из лимона следует выжать сок и полить им каждый кусочек мяса.

Свинину нужно оставить для маринования на 3-4 часа, после чего нанизать на шпажки, чередуя с томатами черри. Противень следует выстелить листом фольги, выложить шпажки с мясом. Выпекать не менее часа – по полчаса с каждой стороны.

Вкусные и ароматные шашлыки из свинины на шпажках с легкостью готовятся в домашних условиях. Теперь плохая погода или отсутствие возможности выбраться на загородный пикник не помешают вам и вашей семье насладиться изумительным шашлычком из нежной свинины.

Источник: https://mozgvkorobke.com/shashlyki-v-duxovke-iz-svininy-na-shpazhkax/

Шашлык в банке на шпажках в духовке

Сегодня хочу рассказать о том, как приготовить очень вкусный шашлык, не выходя из дома. Такой рецепт отлично подойдёт для осени и зимы, когда на улице уже холодно и устраивать пикник на природе совсем не хочется. Шашлык, приготовленный в банке на шпажках в духовке, получается ничуть не хуже обычного шашлыка. Мясо в результате выходит сочным, мягким и безумно вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка в банке на шпажках в духовке понадобится:

мясо (можно взять свинину, говядину, баранину) — 650 г;

лук (крупный) — 1 шт.;

сильногазированная минеральная вода — 1 стакан;

соль, приправа к мясу, черный молотый перец — по вкусу;

деревянные шпажки.

Этапы приготовления

Подготовить необходимый набор ингредиентов.Мясо (я готовила из свинины) вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки одинакового размера (размер кусочков мяса, примерно, 4х4 сантиметра).

Мясо сложить в миску, посолить, поперчить, добавить приправу к мясу. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к мясу. Мясо с луком тщательно перемешать, втирая массажными движениями специи. Затем влить сильногазированную минеральную воду (вода должно полностью покрыть мясо с луком). Миску с мясом накрыть крышкой и поставить на 2-3 часа (можно и на ночь) в холодильник.

Для того чтобы деревянные шпажки не пригорели в процессе приготовления шашлыка, шпажки нужно залить холодной водой и оставить на 30-40 минут. По истечении времени достать мясо из холодильника.

Мясо плотно нанизать на шпажки. У меня вышло 5 шашлычков.

В 2-х или 3-х-литровую чистую сухую банку «поставить» все шпажки с мясом. 

Банку плотно закрыть фольгой. Сверху сделать прокол шпажкой.

Отправить банку с шашлыками на шпажках в холодную духовку. Затем разогреть до 200 градусов и готовить 60-80 минут. По истечении времени духовку выключить, а банку с шашлыком оставить там. Дать немного остыть. Затем банку достать и поставить на деревянную поверхность или полотенце, чтобы баночка не лопнула от перепада температур.

Шашлыки на шпажках, приготовленные в духовке, аккуратно вынуть из банки, переложить на тарелку, посыпать нарезанным луком, петрушкой и зёрнами граната. Подавать в горячем виде с любимыми соусами.

Приятного аппетита!

Кебаб из говядины в духовке — Техасское бюро фермы — Столешница

Келли Богард

Ваше сердце важно. Не только в эмоциональном смысле. Но и в физическом смысле. Мы не можем жить без сердца, которое перекачивает кровь в наше тело. А февраль — месяц здоровья сердца.

Итак, что полезно для вашего сердца? Постный белок. Это не только полезно для здоровья. Приятный вкус. Вот тут-то и пригодится рецепт этой недели. Мы готовим стейк.

Для говяжьих кебабов в духовке вам понадобится…
1 ½ -2 фунта.стейк из вырезки сверху
1 зеленый болгарский перец
1 средний баклажан
½ среднего желтого лука
1 уп. виноградные помидоры
1 16 унций. обезжиренная итальянская заправка в бутылках
Шашлык для запекания 6-8

Из стейка и хороших овощей можно быстро и легко перекусить. Кроме того, он очень универсален. Его можно готовить как в духовке, так и на гриле. Сегодня, поскольку в воздухе все еще немного холодно, мы собираемся опробовать версию с духовкой.

Сначала нарежьте все овощи и стейк на большие куски.Залейте все, кроме ½ стакана итальянской заправки и маринуйте не менее одного часа. Оставшуюся часть заправки сохраните для наметки в процессе приготовления. Если вы используете деревянные шпажки, также замочите их в воде примерно на час.

После того, как мясо и овощи замаринованы, разогрейте духовку до 375 градусов. Выложите мясо и овощи на шпажки и выложите на противень с подкладкой. Выпекать 30-40 минут, переворачивая и поливая с дополнительной заправкой примерно 15-20 минут.

Эти кебабы — отличный способ полюбить свое сердце и живот одновременно. Хорошо для вас и доставляет удовольствие. От всех нас в Texas Table Top, наслаждайтесь!

[print_this]

[коробка]

Рецепт: говяжьи шашлычки в духовке

Резюме : Полезный для сердца ужин с потрясающим вкусом

Состав

• 1 ½ -2 фунта. верхний стейк из филе
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 средний баклажан
• ½ среднего желтого лука
• 1 уп.томаты виноградные
• 1 16 унций. Бутылка обезжиренная итальянская заправка
• Шампуры для выпечки 6-8

Инструкции

• Все овощи и стейк нарезать крупными кусками.
• Залейте полностью обезжиренным итальянским соусом, кроме ½ стакана, и мариновайте не менее одного часа.
• Также замочите деревянные шпажки в воде примерно на час.
• Разогрейте духовку до 375 градусов.
• Поместите мясо и овощи на каждую шпажку, стараясь, чтобы они были как можно более ровными.
• Подготовленные шпажки выложить на противни с подкладкой.
• Выпекать в духовке от 15 до 20 минут, перевернуть и натереть.
• Вернитесь в духовку и запекайте еще 15-20 минут.

Время приготовления (продолжительность): 0 час (с), 40 минут

Количество порций (выход): 3-4

[/ коробка]

[/ print_this]

Как приготовить шашлык без мангала? — Кухня

Можно ли поставить в духовку деревянные шампуры?

Вы также можете использовать деревянные шпажки в духовке, тостере, под грилем или грилем.Перед использованием замочите их, как при приготовлении барбекю.

Как лучше всего приготовить шашлык?

Разогрейте гриль на среднем или сильном огне. Откажитесь от маринада и насадите мясо и овощи на шпажки, оставляя небольшое пространство между ними. Слегка смажьте решетку гриля маслом. Жарьте шашлык на гриле в течение 10 минут, переворачивая по мере необходимости, или пока мясо не станет готовым, а овощи не станут мягкими.

Что я могу использовать, если у меня нет шампуров?

Если вам не хватает шампуров, используйте стебли розмарина.Они такие же крепкие и вкусные, как и шашлык. Кроме того, игольчатая структура позволяет легко готовить на гриле овощи и мясо. Эти стебли розмарина можно использовать вместо шампуров.

На какое время вымачивать деревянные шампуры перед приготовлением?

Так что насчет деревянных шпажек, которые часто требуются по рецептам? Разве они не горят? Я имею в виду, что обычно рекомендуется замочить деревянные шпажки в воде на срок до тридцати минут, прежде чем использовать их, чтобы свести к минимуму риск возникновения пожара.Деревянная шпажка впитывает воду и, таким образом, становится огнестойкой.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кебаб в духовке?

Готовьте шашлыки в духовке при 375 F в течение 20–30 минут, время от времени переворачивая. Хотя это занимает немного больше времени, чем приготовление на гриле, запекание мясных и овощных кебабов в духовке является эффективным и не менее вкусным способом приготовления кебабов.

Как долго нужно готовить шашлык?

Как долго вы готовите куриные шашлычки? Если вы готовите эти куриные шашлычки на горячем гриле (бройлере) или на гриле (или барбекю!), Это займет около 20-30 минут, в зависимости от толщины курицы и степени нагрева.

Как приготовить кебаб, не поджигая овощи?

Нарежьте мясо и овощи одинакового размера и формы, чтобы они готовились равномерно. Нарежьте мясо и овощи больше, чем пространство между решетками. Деревянные доски необходимо предварительно замочить (погрузить) в воду примерно на 30 минут, чтобы они не пригорели. Деревянные шпажки также необходимо замачивать.

Чем отличается кебаб от кебаба?

Как существительные, разница между kabob и kebab заключается в том, что kabob — это (us) (kebab), а kebab (британский) — это блюдо из кусков мяса, рыбы или овощей, обжаренных на вертеле или вертеле.

Как приготовить кебаб на мангале?

Поместите мясные кубики на шпажки, примерно по 4-6 штук на палочку. 4) Затем подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (350-450 градусов) и дайте ему разогреться в течение 10-15 минут. Почистите решетку для приготовления пищи щеткой. 5) Теперь обжарьте кебаб на прямом среднем огне, перевернув один или два раза.

Как сделать самодельные шпажки?

Как сделать шашлык для свинины, курицы, стейка и т. Д. Дайте им замочить. Если вы используете бамбуковые шпажки, замочите их в воде на 30 минут перед приготовлением на гриле.Выбери свое мясо. Выбирайте куски с большим количеством жира, такие как говяжьи стейки, лопатка ягненка, куриные бедра или свиная лопатка. Выберите свой овощ. Создайте аромат. Приготовься на гриле. Служить!

Можно ли использовать спагетти в качестве шпажек?

Найдите себе сырых спагетти, лингвини или пасты из волос ангела и приступайте к уборке. 4) Шампуры: опять же, не полагайтесь на них все время, но в крайнем случае они отлично подходят как шампуры. Попросите детей сделать серьги, ожерелья, браслеты, использовать их в рисунках и т. Д. Со всеми видами макаронных изделий.

Могу ли я использовать палочки для еды в качестве шампуров?

Из палочек для еды получаются отличные прочные шашлычки для всех ваших любимых блюд. Наложите их на хот-доги, чтобы сделать свои собственные корн-догов, воткните их в яблоки для конфет и карамельные яблоки; используйте их на гриле для шашлыка и креветок.

Что будет, если не замочить шампуры?

Замачивание шампуров может предотвратить их возгорание, что в конечном итоге приведет к падению всего мяса и овощей на дно гриля.Предварительная обработка также предотвращает раскол шашлыка — никто не хочет есть шашлык и получить занозу на языке.

Нужно ли замачивать деревянные шпажки?

Деревянные шпажки, как и классические бамбуковые шпажки, изображенные выше, легко пригорают над горячим грилем. Замочите их в теплой воде на 10–30 минут перед заправкой, чтобы шашлык не готовился вместе с пищей.

Как жарить кебаб на деревянных шпажках?

Деревянные шпажки изготовлены из дерева, и оно очень легко воспламеняется, поэтому мы не хотим возгорания.Замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем использовать их для готовки. Таким образом, шашлык залит водой и не загорится, пока вы готовите свой будущий восхитительный шашлык.

Быстрый ответ: Как приготовить стейк кебаб в духовке?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить шашлык в духовке?

Выпекайте шашлык в духовке при 375 F в течение 20–30 минут, время от времени переворачивая. Хотя это занимает немного больше времени, чем приготовление на гриле, запекание шашлыков из мяса и овощей в духовке является эффективным и столь же вкусным способом приготовления шашлыка.

Можно ли поставить в духовку деревянные шампуры?

Вы также можете использовать деревянные шпажки в духовке, тостере, под грилем или грилем. Замочите их перед использованием, как при приготовлении на гриле.

При какой температуре нужно готовить шашлык из говядины?

Обжарьте шашлык на прямом огне до 400 ° F. Шампурам размером 3/4 дюйма потребуется около 8-10 минут на гриле, переворачивая их на полпути. Для больших кусков потребуется еще несколько минут.

Как лучше всего приготовить шашлык?

Разогрейте гриль до среднего или сильного огня.Откажитесь от маринада и насадите мясо и овощи на шампуры. Слегка смажьте сетки. Жарьте шашлык на гриле в течение 10 минут, при необходимости переворачивая или пока мясо не станет мягким, а овощи — мягкими.
https://www.youtube.com/watch?v=yZt3TpTriD8

Сколько времени нужно, чтобы приготовить шашлык?

Как долго вы варите куриные шашлычки? Если вы приготовите эти куриные шашлычки на горячем гриле (гриле) или на гриле (или на гриле!), Это займет от 20 до 30 минут, в зависимости от толщины курицы и степени нагрева.

Как приготовить замороженный шашлык в духовке?

Как приготовить замороженный шашлык. Эти шашлычки можно достать прямо из морозильной камеры и поставить на решетку. Накройте крышкой и запекайте на среднем огне, часто переворачивая, всего около 15 минут. Если погода портит вам крупный план, приготовленный на гриле, запекайте шашлык на противне в духовке при температуре 400 ° F в течение 15–18 минут.

Как сделать деревянные шпажки

Деревянные шпажки, такие как классические бамбуковые шпажки, изображенные выше, легко пригорают на горячем гриле.Замочите их в теплой воде на 10–30 минут перед тем, как надеть их, чтобы шашлык не готовился вместе с едой.

Как предотвратить возгорание деревянных шпажек?

Чтобы деревянные шпажки не пригорели на решетке, замочите их в воде на 30 минут перед тем, как заправлять мясо нитью. После того, как вы помоете деревянные шпажки, вы сможете уверенно украсить их чем угодно, от кусочков курицы до говядины.

Безопасны ли деревянные шпажки?

Деревянные шпажки изготовлены из дерева, а дерево легко воспламеняется, поэтому мы не хотим возгорания.Перед приготовлением замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут. Таким образом, шашлык будет герметичным и не пригорит, когда вы будете готовить вкусный шашлык в будущем.

Как приготовить шашлык, не поджигая овощи?

Нарежьте мясо и овощи одинаковой формы и размера, чтобы они готовились равномерно. Нарежьте мясо и овощи больше, чем расстояние между решетками. Деревянные доски необходимо предварительно замочить (замочить) в воде примерно на 30 минут, чтобы они не пригорели.Деревянные шпажки также следует замочить.

Как долго готовить стейк в духовке на 350?

Выпекать 7-10 минут (7 — для прожарки, 10 — для средней прожарки). Достаньте стейки и переверните. Выпекать еще 7-10 минут при температуре 350. Снять форму для запекания, накрыть хлопчатобумажной тканью или крышкой. Дайте мясу постоять несколько минут перед подачей на стол.

Как сохранить шампуры влажными?

Натереть небольшую сладкую луковицу, чтобы шашлык получился таким чудесным, а мясо оставалось сочным и сочным.Не беспокойтесь о сильном луковом вкусе — если вы НАГРЕВАЕТЕ лук, он проткнет его клеточные стенки и выпустит острый ароматный газ. Остается более мягкий жидкий лук с мягким вкусом.

Что к шашлыку?

Шашлык для стейка подходит ко всему. Вы можете подавать их с различными овощами на гриле по вашему выбору, запеченным или жареным картофелем, картофелем фри из сладкого картофеля, рисом и салатом или любым из ваших любимых гарниров.

Как нарезать лук для шашлыка?

Положите половину на разделочную доску плоской стороной вниз и нарежьте лук поперек экватора.Повторите то же самое с другой половиной. Лук очистить слоями. Поочередно насаживайте лук на шпажки с мясом и другими овощами ИЛИ НАШИВЫВАЙТЕ ТОЛЬКО лук для равномерного приготовления.

Чем отличается шашлык от шашлыка?

В названии разница между кебабом и кебабом в том, что кебаб — это (us) (кебаб), а кебаб (британский) — это блюдо, приготовленное из кусков мяса, рыбы или овощей, обжаренных на вертеле или вертеле.

Рецепт пакистанского кебаба (шашлык из говяжьего фарша)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Простой и незамысловатый рецепт кебаба Seekh Kebab, приготовленный из ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой. Этот рецепт включает советы, как приготовить ароматный нежный шашлык, который не сломается и не упадет с шампуров. . Включает инструкции по жарке на сковороде, выпечке и жарке на воздухе.

«Отличный рецепт — он напомнил мне кебаб, который я ел на улицах Калькутты и Бангалора».

Дуглас

Несколько лет назад я опубликовал только запеченную версию Seekh Kebab.С тех пор я обнаружил: 1. Есть способ сделать их еще более нежными и ароматными. 2. Я предпочитаю их жареные на сковороде, а не запеченные.

Недавно, после приготовления шашлыка Seekh Kebab из кулинарной книги Dishoom, я понял, что некоторые аспекты их рецепта мне нравятся больше, чем мой старый рецепт. Итак, я объединил их с моими, чтобы создать лучшую обновленную версию Seekh Kebab.

Что такое Seekh Kebab?

Слово « seekh » означает шашлык, а « kebab » означает мясо, приготовленное на углях.So Seekh Kebab — это мясные колбаски на вертеле, приготовленные на углях.

Seekh Kebab обычно приправляют луком, чесноком, имбирем, зеленым перцем чили, травами и специями. Пакистанские кебабы Seekh часто готовят из говяжьего фарша, а в индийском стиле — из фарша из баранины или курицы.

П.С. Более известные пакистанские рецепты говядины: Нихари, Халим и Кофта Карри.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Seekh Kebab

Вот 12 ингредиентов , которые вам понадобятся для приготовления Seekh Kebab:

• Целые семена кориандра и тмина — В моем старом рецепте использовались сырые необжаренные специи, которые оставляли заметный привкус сырых специй в готовом кебабе.Я взял совет от Dishoom и поджарил кориандр и тмин перед добавлением их, что добавило глубины и убрало привкус сырых специй. Вы можете использовать любые другие цельные специи, которые вам нравятся, например, 1-2 гвоздики, щепотку семян карамболя (аджвайн) или длинный перец (peepli).
• Лук — Я использую желтый, но красный лук тоже отлично работает.
• Зеленый перец чили , например, тайский перец чили. Обильное количество зеленого перца чили — ключевой элемент кебаба seekh. Количество в рецепте делает их средне острыми, так что не стесняйтесь вносить изменения.
• Листья кинзы и мяты — Замените листья мяты листьями кинзы, если у вас их нет под рукой.
• Говяжий фарш (20% жирности — нежирный) — это поможет вашему шашлыку оставаться нежным и влажным. Если у вас есть только нежирное мясо, попробуйте добавить столовую ложку сливочного масла или дополнительные 1/2 чайной ложки пасты из папайи, чтобы компенсировать это. См. FAQ, если вы используете какой-либо другой вид мяса.
• Соль и перец — Достаточное количество соли важно для придания вкуса ресторанному стилю.Я поделился своим любимым количеством кошерной соли Diamond Crystal или морской соли Мортона.
• Чеснок и имбирь — Опять же, широко используются в ресторанах, поэтому я увеличил количество.
• Хлопья красного чили — Для добавления аромата и легкого нагрева. Не стесняйтесь опускать, если вы предпочитаете пропустить.
• Гарам масала — Этот рецепт был протестирован на моем домашнем гарам масала. Если вы используете купленный в магазине, вам может потребоваться меньше соли.
• Паста из папайи — Я сделал пасту из папайи дополнительным ингредиентом, потому что ее, несомненно, трудно найти.В противном случае он работает как заклинание, чтобы смягчить шашлык. Я использую очень маленькое количество, потому что добавление слишком большого количества делает их слишком нежными, в то же время разбавляя вкус шашлыка.
• Нейтральное масло — Для жарки на сковороде. Вы также можете использовать масло для чистки при выпечке или жарке на воздухе.

Как приготовить шашлык

• Поджарить и измельчить специи. Поджаривание усиливает вкус, устраняя при этом сырой вкус специй. Это особенно важно, если вы запекаете шашлык.

• Бобовые для нарезки лука, кинзы, мяты и зеленого перца чили. Выдавить лишнюю влагу и добавить в говяжий фарш.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты в говяжий фарш и перемешайте до образования однородной массы.

• Тщательно перемешайте тесто , пока не увидите волокнистую консистенцию мяса. Для этого мне нравится использовать лопастную насадку стационарного миксера.

• Сформируйте шашлык. См. Инструкции и видео о том, как это сделать.

• Готовьте! Гриль, жаркое на сковороде, жаркое на воздухе или запекание.

Лучший способ приготовления кебаба (в порядке)

1. Над открытым огнем. Традиционный и вышестоящий, но непрактичный для большинства из нас.
2. Древесный уголь или газовый гриль — это еще одна причина, по которой рестораны имеют преимущество. Seekh Kebab идеально подходят для приготовления на гриле.
3. Pan-Fry — Вот как я их обычно готовлю. Да, брызги брызги, но это стоит дополнительной очистки.
4. Air-Fry — Если все сделано правильно, я считаю, что Seekh Kebab лучше жареные на воздухе, чем запеченные.
5. Выпекать — наиболее удобно (предпочитает 61% пользователей из моего списка адресов электронной почты), но вы потеряете влагу и потемнеете.

Как приготовить нежный кебаб

Многие рестораны добавляют довольно много жира, чтобы сделать свой кебаб таким ароматным и нежным. Один владелец ресторана недавно рассказал, что они используют 50% жирный и 50% говяжий фарш.

Поскольку большинству из нас неудобно использовать это дома, мы должны использовать какой-нибудь тип размягчителя, чтобы достичь аналогичного уровня нежности.Быстрый опрос в Instagram, и я обнаружил, что люди используют все, от сыра до картофеля, чтобы добавить нежности. Член команды рассказала мне, что она попробовала мой рецепт с пастой из папайи, и я обнаружил, что он отлично работает.

Как уберечь шашлык от падения с вертела или поломки

• Убедитесь, что ингредиенты, такие как смесь говядины и лука, как можно более сухие. Выдавите влагу из лука и слейте влагу из говяжьего фарша (при необходимости промокните бумажным полотенцем).
• Взбить или замесить мясную смесь. Вот почему:
  • В книге The Food Lab Кенджи Альт Лопес объясняет, как смешивание или замешивание мяса в колбасах помогает связывать белки мяса. Я также заметил, что в поваренной книге Dishoom использовался тот же метод замешивания мяса в их Seekh Kebab. Затем я понял, что Кенджи Альт Лопес уже опубликовал рецепт кебаба Seekh Kebab с этим методом, который запечатлел его для меня. После экспериментов я заметил четкую разницу, которую дает смешивание или замешивание мяса.Шашлык из рассыпчатого становится хорошо перемешанным, что придает ему лучшую текстуру.
• Наконец, охладите говядину и дайте ей отдохнуть перед формованием, чтобы она стала холоднее и с ней было легче обращаться.

FAQ

Вы можете использовать палочки для еды, соломку или бамбуковые палочки, чтобы придать им традиционную форму. Если вы используете более тонкую шпажку, попробуйте сделать шашлык более полым, прижимая шпажку к руке во время вращения.

Да! Без изменений вы можете заменить говядину бараниной. Поскольку куриный фарш может быть более влажным, попробуйте добавить муку из нута, чтобы впитать лишнюю влагу.

Как и Shami Kebab, Seekh Kebab идеально подходит для замораживания. Сформируйте и заморозьте на подносе, чтобы они не прилипали друг к другу. Затем переложите в герметичный пакет или контейнер и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозьте их в холодильнике и готовьте в соответствии с инструкциями.

Райта с кинзой и мятой (или Дахи Пудина Чатни) — идеальное дополнение к этим шашлыкам. Его прохладная кремовая консистенция контрастирует с интенсивным мясным вкусом шашлыка. Огурец Raita или хрустящие овощи добавляют хрусткости. Наан и рис идеально подходят для завершения трапезы.

Если у вас будет возможность попробовать этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Просто оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями. Если вы в Instagram, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения.Спасибо!

Пакистанский кебаб (шашлык из говяжьего фарша)

Урожайность: 10 кабабов

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 30 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Простой, незамысловатый рецепт кебаба Seekh Kebab, приготовленный из ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой. В этом рецепте есть советы, как приготовить ароматный нежный шашлык, который не сломается и не упадет с шампуров. Включает инструкции по жарке на сковороде, выпечке и жарке на воздухе.

• 2 чайные ложки семян кориандра
• 2 чайные ложки семян тмина
• 1/2 мелкого и среднего (~ 75-85 г) желтого лука, крупно нарезанного
• 4 маленьких (5 г) зеленых перца чили, таких как тайский чили, нарезанный
• 1/4 стакана (~ 8 г) листьев кинзы
• 2 столовые ложки (~ 2 г) листьев мяты
• 1 фунт (454 г) говяжьего фарша (20% жира — нежирный) или полуфабриката по выбору
• 2 чайные ложки кошерной соли (я использовал Diamond Crystal — используйте меньше, если используете Morton’s) или 1 1/2 чайной ложки морской / столовой соли
• 1 столовая ложка (6 зубчиков чеснока) измельченного чеснока
• 3/4 столовой ложки измельченного имбиря
• 1 свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 чайная ложка пасты из папайи, по желанию — для нежного шашлыка
• нейтральное масло (для обжаривания), по необходимости

• Шашлык для шашлыка, палочки для еды, соломка или другая самодельная шпажка

• Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.Добавьте семена тмина и кориандра. Поджарьте, часто помешивая и встряхивая сковороду, в течение 2-3 минут. Семена станут более насыщенными и ароматными. Снимите с огня, дайте немного остыть и измельчите до порошка в мельнице для специй или ступке с пестиком.

• Процедите, удалите лишнюю влагу из говяжьего фарша и поместите в большую миску или чашу миксера. Смесь для шашлыка должна быть максимально сухой, чтобы не сломаться.

• Добавьте лук, кинзу, мяту и зеленый перец чили в кухонный комбайн.Используя импульсную функцию, мелко нарежьте (но не смешивайте) их до крупной смеси (~ 17 импульсов). Возможно, вам придется сделать паузу и соскрести края между ними. Удалите луковую смесь, выжмите излишки влаги руками и добавьте к говядине.

• Добавьте соль, чеснок, имбирь, черный перец, хлопья красного чили, гарам масала, поджаренный и молотый тмин и кориандр, а также пасту из папайи (если используете). Хорошо перемешать.

• Руками в перчатках (не используйте голые руки, иначе зеленый перец чили может ужалить) месите в течение 3-4 минут, пока не увидите кружевную волокнистую текстуру (реша) мяса.(В качестве альтернативы вы можете использовать насадку кухонного комбайна и месить на средней скорости в течение 2 минут.) Смесь должна быть однородной, а не рассыпчатой.

• Накройте миску и отставьте на 30 минут или поставьте в холодильник на ночь.

• Чтобы проверить вкус продукта, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте небольшое количество нейтрального масла и положите кусок говяжьей смеси на сковороду для приготовления, переворачивая при необходимости. При желании попробуйте и отрегулируйте соль и приправы.

• Смазанными маслом руками возьмите около 1/4 стакана мяты и придайте им плотную круглую форму. Протяните шашлык через мясо и руками придайте ему форму сосиски. Он должен достигать 5-6 дюймов в длину. (См. FAQ о том, как заморозить.)

Для жарки на сковороде:

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем или средне-сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло нагреется, выложите шашлыки на сковороду, стараясь не переполнять их.Чаще переворачивайте шашлык щипцами, чтобы все стороны равномерно подрумянились. Готовить всего 6-7 минут. Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать не менее 160 ° F. Переложите шашлыки на большую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

калорий: 339 ккал, углеводы: 4 г, белок: 21 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 108 мг, натрий: 734 мг, калий: 368 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 260 МЕ, витамин C: 4 мг, кальций: 38 мг, железо: 3 мг

Пошаговые инструкции по приготовлению шашлыка

Из мяса, овощей или тофу можно приготовить отличный шашлык на вертеле.

Шампуры
Большинство шампуров делают из металла или бамбука.Если вы используете бамбук, замочите его перед приготовлением, чтобы он не подгорел — погрузите его в воду комнатной температуры на 30-60 минут перед приготовлением на гриле.

Говядина
Для получения нежных, ароматных результатов используйте разрез говядины с тремя кончиками.

Цыпленок
При приготовлении куриного шашлыка используйте грудку или бедра без костей. Грудь сухая, а бедра сочные и ароматные. Учтите, что белое мясо готовится быстрее, чем темное.

Подготовка мяса
Нарежьте говядину и курицу кубиками размером 0,5 дюйма, чтобы они оставались сочными. Если вы используете маринад, замариновайте куски мяса, прежде чем нанизывать их. Выбросьте маринад после удаления мяса.

Добавьте овощи
Нанижите мясо и овощи на шпажки. Выбирайте более мягкие овощи, которые будут готовиться одновременно с мясом, например кабачки, грибы и перец.Овощи медленного приготовления, такие как картофель, следует предварительно частично приготовить.

Расстояние
Оставьте пространство между продуктами на вертеле, чтобы тепло могло циркулировать и готовить все равномерно.

Фольга
Положите полоски фольги двойной толщины на край решетки, чтобы защитить концы шампуров. Это предотвратит возгорание деревянных шпажек и опасного нагрева металлических шпажек.

Установка гриля
Настройте гриль на прямой и косвенный нагрев. Затем смажьте решетку маслом и подождите, пока масло не задымиется.

Начать приготовление на гриле
Если вы приготовили шашлыки заранее, доведите их до комнатной температуры, пока вы разогреваете гриль. Промокните шашлык насухо. Если они не замаринованы, приправьте их солью и перцем. Затем выложите шашлык на сторону прямого нагрева гриля так, чтобы концы вертела перекрывали фольгу.Разложите их так, чтобы они готовились равномерно. Не перемещайте их, пока дно не станет слегка обугленным и они легко не отделяются от решетки. Затем переверните шашлык, чтобы обжарить его со всех сторон.

Непрямое нагревание
После обжаривания мяса может потребоваться дополнительная обработка. Переместите шашлыки на сторону гриля с косвенным нагревом и накройте крышкой. Курица должна занять 10-12 минут, а говядина — около 8-10 минут, для средней прожарки.

Готово к подаче
После приготовления снимите с гриля и дайте шашлыку постоять несколько минут перед подачей на стол.Теперь у вас есть идеальная летняя еда. Посмотрите наше видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать больше.

Рецепт фахитас-кебаба для 3-сторонней вечеринки от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 15 порций

• 2 фунта куриные бедра без костей и кожи (905 г)
• 2 фунта стейк в юбке (905 г)
• 2 фунта свиной лопатки без костей (905 г), тонко нарезанной
• 2 ½ столовых ложки соли, разделенных на части
• 1 ½ столовых ложки черного перца, разделенного на части
• 2 столовые ложки перца
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 столовые ложки тмина
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• ½ стакана сока лайма (120 мл), плюс еще для сервировки
• 2 больших белых лука, разрезанных пополам
• 1 большая белая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
90 051
• 1 чашка пико де галло (240 г)

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Нарежьте стейк из юбки примерно на 3-дюймовые (7 см) части. Переложите кусочки в миску среднего размера.
2. Нарежьте свиную лопатку тонкими ломтиками, затем переложите куски в отдельную миску среднего размера.
3. Измельчите куриные бедра, затем нарежьте их на четвертинки. Переложите кусочки в третью среднюю миску.
4. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку перца, перец, порошок чили, тмин, чеснок и сок лайма. Перемешивать, пока не исчезнут комочки.
5. Равномерно разделите маринад на 3 тарелки курицы, стейка и свинины.
6. Перемешайте мясо, пока оно не станет равномерно покрытым, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
7. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
8. Поместите 3 половинки луковицы в середину противня, затем вставьте вертел в каждую луковицу, равномерно расположив ее рядом с внутренними краями.
9. Насадите кусок курицы на один вертел, затем на второй кусок стейка, а на третий — кусок свинины. Повторите то же самое с остальным мясом.
10. Прикрепите другую половину луковицы к вершинам шампуров, чтобы скрепить башни.
11. Выпекать примерно 1,5 часа, пока мясо не станет слегка коричневым по краям.
12. Увеличьте температуру духовки до 450 ° F (230 ° C).
13. С одной стороны противня перемешайте болгарский перец и нарезанный лук с оставшимися ½ столовой ложки соли, оставшимися ½ столовой ложки перца и маслом.
14. На другой стороне противня разложите лепешки. Накройте тортилью фольгой.
15. Выпекать 15 минут, пока края мяса и овощей не станут слегка обугленными.
16. Нарежьте мясо на лепешку, добавьте овощи и посыпьте гуакамоле, сметаной, пико де галло и кусочком лайма.
17. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Запеченный стейк-кебаб с маринадом Ka-Bam

* Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию (без дополнительных затрат!), Если вы сделаете покупку по любой из этих ссылок.*

В это время года я люблю обедать на свежем воздухе. Организуем ли мы барбекю на заднем дворе с друзьями или просто наслаждаемся уютным семейным ужином на террасе с собачками, в этом есть что-то веселое и расслабляющее. Кроме того, обеды на открытом воздухе обычно включают летнее кулинарное меню, а я большой поклонник летних кулинарных меню. Я также большой поклонник того, чтобы указанные меню готовились простыми и беззаботными (введите: рецепты приготовления заранее). Эти запеченные кебаб из стейка «ка-бам» — один из моих любимых вкусных летних обедов, и их можно приготовить задолго до того, как начнется всякая кулинарная истерия.Они покрыты сочными кусочками маринованной говяжьей вырезки (мой самый любимый кусок мяса) и яркими овощами и представляют собой идеальный способ насладиться яркой, насыщенной белком летней едой.

Одна из главных причин, по которой я предпочел говядину для этого рецепта другим видам мяса, заключается в том, что это отличный источник необходимых питательных веществ, включая белок! Чтобы узнать больше о вкусных рецептах и ​​советах из говядины, посетите «Говядина: это то, что на ужин». О, и продолжайте читать, чтобы узнать о моем легком рецепте запеченного стейка кебоб, включая карту рецептов для печати и разбивку по питанию!