Как приготовить мясо с черносливом вкусно: Мясо с черносливом, пошаговый рецепт на 4551 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Свинина, тушеная с черносливом и луком рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Свинина, тушеная с черносливом и луком рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Свинина, тушеная с черносливом и луком

АВТОР: Katya Makarova

порции:  4ГОТОВИТЬ:  50 минут

Добавить в книгу рецептов1107

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свинина

400 грамм

Чернослив

16 штук

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

5 столовых ложек

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Нарежьте свинину небольшими квадратиками (где-то 2 см) и лук тонкими колечками.

2Обжарьте свинину до золотистой корочки на растительном масле. Посолите и поперчите.

3Вымойте чернослив и выложите им дно сотейника.

4Сверху на чернослив выложите обжаренную свинину.

5В сковородку, где жарилась свинина, влейте горячей воды и доведите ее до кипения. Полученную жидкость влейте в сотейник со свининой и черносливом.

6В оставшемся масле обжарьте лук до золотистого состояния и бросьте его в компанию к свинине.

7Тушите на слабом огне минут сорок, пока свинина не пропитается ароматом чернослива, а жидкость не станет коричневого цвета.

8Подавать с макаронами, политыми соусом от свинины.

Популярные запросы:

Комментарии (19):Показать все комментарии

0

Вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно, чернослив придает приятную кислинку. Добавляла прованские травы. Вкус многогранный получается.

ОтветитьПожаловаться

0

Мне тоже очень понравился рецепт. Я добавляла кардамон, хмели-сунели, черный перец, и тоже интересное сочетание вкусов получилось. Спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Konstantin Shishlov

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Гришина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мясо тушеное с черносливом, рецепт приготовления

Так получилось, что во всех семейных парах, с которыми мы дружим, жены не умеют и не любят готовить. Зато мужчины готовят преотлично.
Этому блюду научил меня давным-давно один из таких мужчин.
Мы с мужем тогда только поженились и дружили ещё с одной молодой семьёй. И все праздники и дни рождений отмечали вместе. Просто встаёт перед глазами картина — малюсенькая двухметровая кухня в хрущёвке, малюсенькая плита, малюсенький стол… И большой красивый парень в переднике, который колдует над чугунком, из которого идут умопомрачительные запахи…
Так что для меня это блюдо скорее не еда, а сплошная ностальгия.

Готовится это мясо очень легко, а вкус получается праздничный, из-за присутствия чернослива.
Если берётся чернослив с косточками, а гости — из числа близких людей, то косточки можно не вынимать, только нужно заранее предупредить об этом гостей.
Чернослив нужно брать ароматный и кислый. Сладкий чернослив к мясу — на любителя.

Лук мелко порезать, морковь натереть на средней тёрке.
В чугунок или сотейник влить 4~5 столовых ложек растительного масла и разогреть его на сильном огне.
Засыпать лук и морковь. Размешать.
Огонь убавить до среднего. Чугунок накрыть крышкой.
Овощи оставить тушить на то время, пока подготавливается мясо.

Мясо нарезать крупными кусками — размером немногим больше, чем размер чернослива.
Когда лук станет прозрачным, всыпать в чугунок мясо.

Чернослив хорошо промыть и тоже положить в чугунок.

Посолить, влить 0,5 стакана кипятка, закрыть крышкой.
Огонь убавить до минимума.
Тушить мясо до мягкости — свинину 30~40 минут, говядину от 45 минут до 1 часа.
Подавать мясо желательно с каким-нибудь не очень ярким на вкус гарниром — рисом, макаронами, картофельным пюре или свежими овощами.

посмотреть калорийность»

Рецепт опубликован 18 декабря 2008г.

Свинина с черносливом и чесноком

Невероятно вкусное и сочное мясо, которое станет украшением любого праздничного стола. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой, превращая свинину в оригинальное блюдо! Чернослив придает новые нотки вкуса, острый и пряный маринад выводит.

Ингредиенты

Свинина (ошеек) 1,8 кг
Соль 2 ч.л. (по вкусу)
Черный перец по вкусу
Красный острый перец
0,5 ч.л. (по вкусу)
Приправа «Средиземноморские травы» 1 ч.л.
Горчица 2 ст.л.
Мед 2 ст.л.
Коньяк 3 ст.л.
Чеснок 10 зубчиков
Чернослив 200 г
Грецкий орех 10 четвертинок

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Смешать соль, черный, острый перцы, приправу. В 10 шт. чернослива положить четвертинки ореха. Чеснок и чернослив обвалять в приправах, сделать надрезы в мясо и нафаршировать его черносливом и чесноком.

2. В оставшуюся смесь приправ и соли добавить горчицу, мед, коньяк. Смазать мясо маринадом. Выложить рядом оставшийся чернослив.

3. Упаковать мясо очень хорошо в несколько слоев фольги, чтобы маринад не вытекал. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12-24 часа в холодильнике.

4. Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Если проткнуть мясо ножом, то должен течь полностью прозрачный сок. Раскрыть мясо, смазать верх мясо соком, который выделился. Температуру в духовке увеличить до 250 градусов и зарумянить мясо в течение 5-10 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Свинина с черносливом в духовке

Видео к рецепту «Свинина с черносливом»

Как вкусно приготовить свинину с черносливом

Этот рецепт приготовления вкуснейшего мяса очень прост. Прежде всего, необходимо купить свинину, ту часть туши, которая называется «яблочко». Чтобы мясо было сочным и ароматным, подготовьте его. Незначительная заморозка куска свинины, даст возможность красиво надрезать его.

Мариновать мясо будем в горчично-майонезном соусе с черносливом. Если времени у вас достаточно, оставьте мариноваться мясо на ночь, а если сроки приготовления поджимают, выдержите, хотя бы минут 30. Подготовив мясо должным образом, остаётся просто поставить его запекаться.

На праздничном столе блюдо выглядит очень красивым. Подавать его можно как в тёплом, так и в холодном виде. Оба варианта хороши по-своему. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Как приготовить «Свинина с черносливом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нужно взять мякоть свинины «яблоко», чернослив, чеснок (1 небольшую головку), горчицу, майонез, соль, перец молотый.

Шаг 2 Ссылка

10 зубчиков чеснока почистить (это 1 головка прмиерно), мелко нарубить. Горчицу (4 ч. л.), майонез (2 ст. л.), соль (1 ч. л.), перец (1 щепотку или больше по вкусу), чеснок перемешать. Соус-маринад готов.

Как быстро чистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Мясо (2 кг) вымыть, обсушить льняной салфеткой. Положить в морозильную камеру на 30-60 минут. Слегка подмороженное мясо будет легче надрезать ломтиками, не дорезая до края. Делаем надрезы толщиной 1,5-2 см. Для того, чтобы в дальнейшем вставить туда чернослив и пропитать нашим маринадом.

Шаг 4 Ссылка

Выложить свинину на плёнку рукава для запекания или пищевую плёнку, на рабочую поверхность стола или на разделочную доску.

Шаг 5 Ссылка

Обильно смазать мясо подготовленным соусом, чтобы наше мясо получилось очень ароматным и вкусным.

Шаг 6 Ссылка

Чернослив (300 г) вымыть. Просушить. Разложить чернослив между ломтиками в разрезы.

Шаг 7 Ссылка

Свинину с черносливом завернуть в плёнку. Положить в холодильник на 1 ночь, чтобы оно замариновалось.

Шаг 8 Ссылка

Подготовленное мясо выложить на несколько слоёв пищевой фольги (минимум 3 слоя). Мясо выделит много сока.

Шаг 9 Ссылка

Тщательно завернуть мясо в фольгу. Выложить на противень. Поставить в заранее разогретую до 200°С духовку. Запекать в течение 2 часов. Потом развернуть фольгу и запекать ещё в течение 30 минут до румяности. В общей сложности 2 часа 30 минут. Но, если у Вас кусок свинины другого размера, то Вы можете самостоятельно рассчитать время приготовления: если 1 кг мяса — достаточно будет 1 часа 30 минут, из них 1 час запекаем при температуре 200°С, остальные 30 минут разворачиваем и запекаем ещё 30 минут при температуре 200°С. Но учтите, что есть особенности в духовке, то есть после первых 20 минут, когда мясо будет открытым, следите за ним.

Шаг 10 Ссылка

Готовую свинину с черносливом вынуть из духовки. Нарезать на ломтики. Подавать с зеленью и овощами на обед в горячем или холодном виде.

Говядина тушеная с черносливом – рецепт с фото

Блюдо настолько богато вкусами и ароматами, что, несмотря на свою обыденность, может с успехом претендовать на главное место и на праздничном столе. Говоря «чернослив» мы подразумеваем сухофрукт, а знаете, что очень вкусное мясо получается и со свежими сливами? Поэтому сегодня для вас два рецепта с фото говядины, тушеной с черносливом – с сушеным и со свежим. Оба приготовлены нашими авторами, поэтому ниже вы увидите не только пошаговые фото процессов приготовления, но и получите гарантированно проверенные рецепты.

Говядина с черносливом: рецепт с фото пошагово

Этот рецепт вполне можно считать базовым, так как в составе компонентов блюда, кроме основных – говядины и чернослива, будут присутствовать только лук, томат и специи. Вкус у блюда очень насыщенный, подливка получается густой, совсем чуть-чуть кисло-сладкой. Если вам этого покажется мало можно дополнить состав блюда морковью, орехами (грецкие будут идеальны), курагой. В некоторых случаях кладут картофель и называют это рагу… Мне кажется, что картошка простит блюдо, убивает его «изюминку», превращая в обычное «второе». Вместо этого приготовьте картофель на гарнир – пюре или отварной и это будет лучше.

Что нам потребуется на 4-6 порций:

  • говядина (мякоть) – 500гр;
  • лук репчатый – 1-2 головки;
  • чернослив – 200гр;
  • масло растительное – 50мл;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • специи для мяса – 1ч.л.;
  • сушеная молотая паприка – 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л. без горки или по вкусу.

Как приготовить говядину с черносливом

  1. Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем довольно крупными кусками одинакового размера.
  2. Лук чистим и нарезам кубиком, размер нам не важен.
  3. Чернослив просто промываем. Нам лучше взять без косточек, чтобы не заморачиваться с их вытаскиванием. Если чернослив крупный – можно разрезать пополам. Если хотите, чтобы в соусе – подливке были только мелкие кусочки и он стал более густым – нарежьте мелко.
  4. В сковороду наливаем масло, очень хорошо нагреваем его и выкладываем говядину. Обжаривать ее нужно частями, чтобы кускам на сковороде было не тесно, и каждый хорошо обжарился до корочки со всех сторон. Жарить до полной готовности не нужно, нам нужно только получить корочку.
  5. Как только мы ее получим, сразу вынимаем порцию говядины со сковороды в миску и пока отставляем в сторону.
  6. В эту же сковороду с этим же маслом отправляем лук. Пассируем его, часто помешивая, чтобы собрать все мясные соки и маленькие «зажарки» оставшиеся от говядины. Достаточно 2-х минут.
  7. Кладем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем обжаривать. После жарки томат сохранит интенсивность своего цвета в готовом блюде.
  8. Возвращаем мясо в сковороду. Солим, насыпаем специи. Перемешиваем.
  9. Достаточно 1 минуты и можно наливать кипяток из чайника. Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрывала куски мяса. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости мяса. Кстати, по желанию можно налить 50 мл красного сухого вина. Вкус будет еще насыщеннее.
  10. Когда оно будет уже готово, выкладываем чернослив, тушим все вместе еще 10-15 минут и выключаем. Если, добавляя чернослив вам покажется, что соуса в блюде мало, подлейте еще немного воды.

Тушеную говядину с черносливом или жаркое, или гуляш, как кому больше нравится, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью уже в тарелке и подаем с картофельным гарниром.

Автор: Виктория С.

Видео приготовления говядины, тушеной с черносливом

Тушеная говядина

с черносливом, рецепт приготовления

Говядина тушеная со свежим черносливом: пошаговый рецепт

Кому-то этот вариант приготовления может показаться непривычным, но он однозначно стоит того, чтобы его опробовать. У блюда будет очень яркий, гораздо ярче, чем в случае с сухофруктами, аромат и вкус. Дополнив его остреньким перчиком и душистым базиликом, вы получите очень пикантное мясо с густой подливой. В этом рецепте вместе с говядиной используется еще и свинина. Это не обязательный момент, вы можете этого не делать. Если все-таки решите повторить один в один, то скажу, что свинина нужна для больше сочности блюда и даем ему немного своего жирка, того, которого не хватает суховатой говядине.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • говядина — 250гр;
  • свинина с жирком — 250гр;
  • подсолнечное масло — 70мл;
  • лук — 400гр;
  • перчик чили — 1шт;
  • слива — 400гр;
  • приправа хмели-сунели — 1ст.л;
  • свежий базилик — 1/2 пучка;
  • свежий укроп — 1/2 пучка;
  • свежая зелень петрушки — 1/2 пучка;
  • чеснок – 3-5 зубчиков;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить говядину со свежим черносливом вкусно

  1. Мясо нарезаем произвольными, но крупными кусками.
  2. В сковороде хорошо накаливаем масло. Выкладываем сразу и говядину, и свинину. Хорошо обжариваем, перемешивая, примерно 7 минут.
  3. Лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим ножом. Перец лучше сначала разрезать пополам, извлечь из него семена, так как они дают основную остроту, а затем нарезать мелко. Проделывая эту операцию, лучше надеть перчатки, так как перец жжет руки потом довольно долго.
  4. Кладем их в сковороду к мясу и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
  5. Солим по вкусу, добавляем хмели-сунели.
  6. Сливы разрезаем на половинки и вынимаем из них косточки.
  7. Отправляем к обжаренному мясу. В отличии от варианта с черносливом воду доливать не нужно. В этом случае сливы пустят сок, и его будет достаточно, чтобы говядина протушилась до готовности, а свинина тем более. Перемешиваем с осторожностью, чтобы не повредить половинки слив.
  8. Зелень мелко рубим, но добавляем ее к уже готовому мясу, чтобы она не потеряла свой аромат.

В таком исполнении говядину с черносливом можно подавать к столу совсем без гарнира, дополнив только свежим белых хлебом или лепешками по типу хачапури.

Автор: Валентина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 10

Мясо тушеное с черносливом — подробный рецепт с фото

Мясо тушеное с черносливом

Мясо с черносливом, точнее мясо тушеное с черносливом блюдо довольно изысканное и непривычное для нас, но готовить его одно удовольствие. Если вкусно, то это не значит, что приготовить сложно, достаточно лишь иметь под рукой необходимые продукты и наш рецепт, который поможет вам приготовить самое вкусное тушеное мясо.

Чернослив — это высушенная слива обладающая множество полезных свойств, которые и перечислить можно с трудом, их очень много. Помимо пользы, этот продукт имеет очень интересный и приятный вкус, который прекрасно сочетается с мясом.

Чтобы вкусно приготовить мясо тушеное с черносливом необходимо правильно выбрать основные составляющие блюда.

Мясо с черносливом рецепт с фото

Мясо с черносливом, приготовленное по нашему рецепту с фото получается невероятно нежным, вкусным и ароматным, но для этого сначала необходимо правильно выбрать продукты.

Мясо должно быть свежим и молодым, мы будем использовать нежирную говядину, а чернослив должен обладать равномерным, черным цветом, слегка блестящим и мясистым. Свежие и правильно подобранные продукты- это залог вкусного блюда. Когда все продукты куплены и подготовлены, самое время приступить к приготовлению вкуснейшего блюда! Ниже представлен подробный рецепт с фото, по которому получается довольно вкусное и нежное мясо.

Как приготовить мясо с черносливом

Сейчас мы подробно расскажем, как приготовить мясо с черносливом. Устраивайтесь поудобнее, внимательно читайте наш рецепт и готовьте вместе с нами. Для приготовления мяса с черносливом нам потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

  • лук- 200-250 гр.,
  • морковь — 1 шт. крупная ,
  • говядина (филе) — 600 гр.,
  • чернослив — 1 горсть,
  • соль по вкусу

Приготовление мяса с черносливом

Процесс приготовления очень прост, но мясо получается невероятно нежным (даже несмотря, что это говядина), а чернослив придает блюду настоящий пикантный вкус. В общем советуем!

Шаг 1

Лук нарезать, морковь натереть на терке и потушить в небольшом количестве воды на среднем огне под крышкой. Пока подготавливаем мясо, овощи оставляем тушить.


Шаг 2

Нарезать мясо и всыпать в сотейник.


Шаг 3

Чернослив промыть и тоже добавить в сотейник. Чернослив надо брать ароматный и кислый, так как сладкий чернослив к мясу на любителя. Добавить 1/2 стакана кипятка, посолить и тушить до мягкости мяса.

Мясо тушеное с черносливом готово. Надеемся, что благодаря нашему рецепту с фото вы узнали как приготовить мясо с черносливом вкусно и просто. Кстати, в качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель. Приятного аппетита!

Как приготовить мясо с черносливом

Tags: Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

4 рецепта + особенности приготовления


Свинина хорошо сочетается с кисло-сладким соусом, но еще вкуснее она будет, если ее сразу потушить в таком соусе или с кислыми фруктами. Одним из лидеров среди подобных блюд является свинина, тушенная с черносливом. Мясо, приготовленное таким образом, имеет гармоничный вкус, получается нежным, мягким, сочным.

Гуляш из говядины с черносливом, овощами и томатной пастой

Если вы часто готовите гуляш, попробуйте закинуть в него чернослив (буквально штуки три-четыре) и по всей кухне разнесется более ароматный запах готового блюда. Хотя и говорят, что с фруктами еда начинает сластить, то в случае с этой большой «изюминой» наоборот появляется легкая кислинка и привкус копчения.

Мясо можно взять любое (даже курицу), но с говядиной получается самый удачный вариант.

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 800 гр.
  • Вода – 450 мл.
  • Чернослив (без косточки) – 150 гр.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Паста томатная – 1,5 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Молотый черный перец – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Говяжью мякоть без косточки промываем и обсушиваем бумажными кухонными полотенцами. В идеале продукт должен быть свежим и слегка охлажденным, не проходившим процесс заморозки-разморозки, тогда волокна будут мягче и лучше напитаются фруктово-овощными соками. Нарезаем мясо на одинаковые кусочки, чтобы они приготовились одновременно и равномерно.

2. Половину масла отправляем на сковороду и разогреваем его на сильном огне. Стараясь не обжечься, выкладываем мясную нарезку так, чтобы она не слипалась и могла быстро покрыться корочкой в раскаленном масле. Это поможет закупорить внутри каждого кусочка сок и гуляш получится сочно-мягким. Через минуту-полторы переворачиваем, чтобы румяная «зажарка» появилась со всех сторон.

3. Не сильно крупными кусочками нарезаем очищенную морковь и луковицу средних размеров. В глубокую сковороду или лучше казанок выливаем вторую масла подсолнечника и обжариваем на нем овощи до полумягкости.

4. Пересыпаем к овощной обжарке зарумяненное мясо, заливаем кипяченой водой и перемешиваем. Выставляем средний огонь, доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим примерно час до мягкости говядины. Чтобы гуляш не подгорел, необходимо его периодически перемешивать.

Если будет чуть твердовато, или выкипит вся вода, то можно увеличить время готовки и добавить жидкости.

5. Добавляем томатную пасту, соль и молотый перец. Перемешиваем так, чтобы эти ингредиенты полностью растворились в сочной части гуляша и при этом покрыли кусочки мяса. Всыпаем промытые и обсушенные черносливы, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и на медленном огне даем потомиться блюду еще четверть часа.

6. Подавать готовый гуляш лучше всего в горячем состоянии и со свежим хлебом. Лучшим гарниром считается картофельное пюре, но и отварной рис, а также макароны тоже подойдут.

Приятного аппетита!

LiveInternetLiveInternet

Свинина с черносливом – лучшее сочетание мяса и фруктов. Готовим вкусную свинину с черносливом: тушёную, запечёную, жареную. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

Поддержка Вид

Аватар сменить

  • Друзья
  • В дневник
  • Написать
  • Комментарии
  • Настройки
  • Регистрация
  • Вход

Рейтинги
Авось из 4,71 млн. (+990 сутки) дневников

Записи Друзья Комментарии

Шедевры от Маришки Шедевры от Маришки

Аватар Шедевры_от_Маришки

-Рубрики

  • Вторые блюда (102)
  • Котлеты, Голубцы,Тефтели (25)
  • Азу, Плов (6)
  • Жульен, Гуляш (11)
  • Манты, Пельмени, Вареники (17)
  • спагетти, макароны (1)
  • Запеканки (2)
  • Блюдо из Птицы (100)
  • Десерт (63)
  • Завтрак (58)
  • Здоровый образ жизни (12)
  • Диета (5)
  • Кулинарные советы (34)
  • Кухонные Инструменты (6)
  • Мультиварка (26)
  • Первое блюдо (51)
  • Приправы, Соусы,Специи (28)
  • Блюдо в Горшочках (8)
  • Блюдо из мяса (73)
  • Великая Пасха (20)
  • Великий пост (23)
  • Видео Рецепт (9)
  • Выпечка (280)
  • Блины,Оладьи (15)
  • Ватрушки,Булочки (24)
  • Кексы, Рулеты (15)
  • Печенье, Пряники (29)
  • Пироги Сладкие (34)
  • Торт (32)
  • Хлеб, Лепёшки (16)
  • Крем для торта (20)
  • Пироги не Сладкие (27)
  • Пирожки, Беляши (19)
  • Пирожное,Маффины (13)
  • Пицца (19)
  • Заготовки на зиму и секреты хорошего урожая (62)
  • Закуски (75)
  • Напитки (33)
  • Алгоголь (17)
  • Безалкогольные напитки (14)
  • Овощи и Корнеплоды (24)
  • Орехи (3)
  • Полезные свойства продуктов (4)
  • Рыба и Морепродукты (56)
  • Салаты (67)
  • Тесто (17)

-Музыка

горячий поцелуй Слушали: 89 Комментарии: 1 Арабика — Восточная сказка Слушали: 497 Комментарии: 4 Виктор Салтыков Слушали: 79 Комментарии: 0 Лада Денс» Один раз в год сады цветут» Слушали: 343 Комментарии: 0

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

Друзья онлайн

Светлана_Ч iro4kan галина5819 boirina
Друзья оффлайн
Кого давно нет? Кого добавить? -MALEFISENTA- Akmaya Alevtina10 anngol BARGUZIN Beauti_Flash Brright_Sun Desert_Man Dushka_li EFACHKA Elena_Besedkina galkapogonina Ipola justvitek Konstancia Larsi LediLana Lenyr Levkoj lipa_fv LJILJANA Marina___Morskaya mimozochka MISTER_MIGELL NINA_253 Radeia rimirk Rozochka13 Solovik svetikya Tatyana19 Valentina_begi Vasilisa59 Алина_Белина АниноН Боева_Светлана Валентина-л Виктория_Т Елена_Коцарь Курганская_Надежда Людочка_Вершинина Мадам_Ирина мауро Мила_Оли НаталинаЯ Отрада Рецепты_блюд Снегурочка_Людмила телепатия Чипо_Лино

-Постоянные читатели

Akmaya Alevtina10 Another_Kitchen_life Bohdana Brright_Sun Katyuscha Lenskii LepestokLilii Levkoj Leykoteya Lissaved LudmilaF Natalika_S Pearl377 Prime33 Svetacolo Syamuka Tanya_Belyakova Vasilisa59 Victoria_Serova clear9507 galinaras leonarda478 liberiana limada marinapetrova1950 parnychka tany54 Басёна Боева_Светлана Валентина-л Домовушка_Луша Елена_Коцарь И-Ринка Инноэль Ларчик_Златки Мадам_Ирина Мончегорка МосквичкаЛ_-_Марта Мумсик Рыжух Снегурочка_Людмила Солнечная_погода Татьяна_Саксонова Чипо_Лино женя_масальская ира_пичурова ирина_52 кокося_бобося тануля

Суббота, 21 Ноября 2020 г. 16:26 + в цитатник Marishka_AG

все записи автора Свинина и чернослив – два замечательных продукта, прекрасно дополняющие друг друга. Из них можно приготовить огромное количество блюд, имеющих чудесный вкус.


В чем маринуют свинину: • сливки, сметана; • майонез; • соевый соус; • водный рассол; • фруктовый сок. А вот с лимонами, помидорами и другими кислыми продуктами нужно быть осторожнее, так как они могут сделать свинину с черносливом еще жестче. Чернослив в блюдах используется без косточки, обычно нарезается мелкими кусочками. Если он пересохший и достаточно жесткий, то нужно предварительно размочить в воде, но не передержать, чтобы в жидкость не ушел вкус. Еще аккуратнее нужно размачивать сухофрукты в кипятке, они могут стать рыхлыми и будут непригодны для дальнейшей тепловой обработки. Рецепт 1: Свинина с черносливом и томатом тушеная Это блюдо можно назвать аналогом гуляша, но оно намного нежнее и имеет бесподобный аромат. Для приготовления тушеной свинины с черносливом можно использовать любое мясо, в том числе и с жирком. Требуемые ингредиенты • 0,7 кг свинины; • 20 штучек чернослива; • 1 ложка томатной пасты; • 1 луковица; • специи, немного масла. Способ приготовления 1. Чернослив промываем, заливаем теплой водой и даем набухнуть, пока подготавливаем мясо. 2. Свинину нарезаем брусочками, как на гуляш. Но можно и кубиками. 3. Наливаем в сковородку немного масла, накаляем и на высоком огне обжариваем кусочки мяса. 4. Луковицу очищаем, шинкуем произвольно и обжариваем вместе со свининой. 5. Чернослив режем мелкой соломкой, отправляем к мясу с луком, добавляем томатную пасту. 6. Вливаем в сковороду стакан кипятка, все тщательно перемешиваем, добавляем соль и тушим на медленном огне под крышкой 40 минут. Рецепт 2: Тушеная свинина с черносливом и овощами Рецепт приготовления шикарного овощного рагу со свининой и черносливом. Блюдо достаточно простое, готовится в казане или глубокой сковороде, но можно использовать и утятницу. Требуемые ингредиенты • 1 кг свинины; • 3 помидора; • 0,2 кг капусты; • 0,2 кг чернослива; • по 1 луковице и моркови; • 0,2 кг сметаны; • соль, перец; • масло. Способ приготовления 1. Шинкуем лук полукольцами, обжариваем в сковороде до золотистого цвета. 2. Мясо режем кубиками, слегка обжариваем в казанке, сверху кладем лук, порезанный чернослив, затем морковь и капусту. Каждый слой солим, посыпаем специями. 3. С помидоров удаляем кожицу и режем их небольшими ломтиками или кубиками. Укладываем поверх капусты. 4. В сметану добавляем немного соли, измельченный чеснок и выкладываем на помидоры, размазываем ложкой. 5. С краю аккуратно вливаем 100 мл воды и тушим до готовности на маленьком огне, примерно час. Рецепт 3: Свинина с черносливом тушеная порционными кусками Для приготовления свинины с черносливом понадобятся порционные куски мяса, размером с ладонь и толщиной 1,5-2 см. Лучше брать шейную часть, она получится нежнее. Помидоры при необходимости можно заменить томатным соусом из расчета 1 ложка на плод. Требуемые ингредиенты • 6-8 кусков свинины; • 10 шт. чернослива; • луковица; • 2 помидора; • немного муки; • 50 гр. масла, лучше использовать сливочное; • специи; • 0,3 л бульона. Способ приготовления 1. Кладем в сковородку кусочек сливочного масла и ставим на плиту. Куски мяса обмакиваем в муку и обжариваем с двух сторон до образования коричневой корочки. Затем вынимаем в отдельную миску и освобождаем сковороду. 2. Нарезаем лук мелкими кубиками, слегка обжариваем на сковороде. 3. С помидоров снимаем кожицу, мякоть измельчаем. Чернослив разрезаем пополам. 4. Выкладываем поверх лука кусочки мяса, сверху помидоры, затем чернослив. 5. Добавляем в бульон соль, любые специи, перемешиваем и выливаем в сковороду. Накрываем крышкой и тушим час. Пробуем мясо. Оно должно стать очень мягким, если недостаточно, то тушим еще до необходимого состояния. Рецепт 4: Свинина с черносливом «Божественный вкус» в духовке Мясо получается нежнейшее и сочное. Для приготовления свинины с черносливом понадобится один большой кусок, лучше толстенький, напоминающий прямоугольник. Можно взять с прослойкой жира. Готовить будем в духовке. Требуемые ингредиенты • кусок свинины 1-1,2 кг; • 2 ложки майонеза; • 24 шт. чернослива; • ложка порошка горчицы; • 2 ложки коньяка; • 6 ломтиков твердого сыра; • специи. Способ приготовления 1. Свинину тщательно промываем, обсушиваем полотенцем и делаем на куске 6 поперечных разрезов, не доходя на 0,5 см до конца. 2. Чернослив промываем, складываем в маленькую кастрюльку или металлическую чашку, добавляем 50 мл воды и коньяк, ставим на плиту и выпариваем жидкость. Плоды должны стать мягкими. 3. Смешиваем майонез, горчицу, специи, хорошо солим. Обмазываем свинину, хорошо натираем массой каждый кармашек. 4. Кладем в каждое отверстие по 4 чернослива и по ломтику твердого сыра. Сверху кусок еще раз смазываем оставшимся соусом, перекладываем в форму, накрываем фольгой и убираем свинину с черносливом мариноваться в холодильник на 2 часа. 5. Ставим в духовку на 1,5 часа и готовим при 200 °C, не снимая фольги. Затем ее убираем и зажариваем до румяной корочки. Рецепт 5: Свинина с черносливом и грибами в духовке Праздничное блюдо из свинины с черносливом, для которого понадобятся порционные кусочки как для отбивных. Лучше, если они будут достаточно большими, размером с ладонь. Грибы можно использовать любые, по умолчанию в рецепт идут шампиньоны, так как они не требуют предварительного отваривания и сокращают время приготовления блюда. Требуемые ингредиенты • 6-8 кусков мяса; • 0,2 кг грибов; • 0,1 кг чернослива; • луковица; • ложка майонеза; • масло; • 0,2 кг сыра; • перец, соль. Способ приготовления 1. Очищаем и мелко режем луковицу, грибы так же. Обжариваем все вместе на сковороде с маслом. Солим, добавляем по вкусу перец, майонез и хорошо перемешиваем. 2. Мясо слегка отбиваем, натираем солью и выкладываем на смазанный противень. 3. Выкладываем сверху на каждый кусочек начинку, распределяем всю. 4. Трем на терке твердый сыр и выкладываем на начинку, аккуратно прижимаем. 5. Ставим мясо в духовку и запекаем 40 минут при 190 °C. Рецепт 6: Свинина с черносливом и чесноком в духовке Необыкновенно ароматная вариация буженины, для приготовления которой понадобится рукав для запекания. Он позволит сохранить в свинине с черносливом все соки и остаться мягкой. Буженина готовится с настоящей грузинской аджикой, получается достаточно острой. Противники ядреных вкусов могут использовать любой кетчуп. Ингредиенты • кусок свинины; • чернослив; • чеснок; • аджика; • соль. Способ приготовления 1. Кусок мякоти промываем под проточной водой, освобождаем от излишков жира и пленок. Обсушиваем салфеткой. 2. Чеснок чистим, разрезаем каждый зубчик пополам. Чернослив режем на несколько частей. 3. Шпигуем мясо кусочками чеснока и чернослива, натираем сверху солью, затем густо обмазываем аджикой. Помещаем в контейнер с крышкой и убираем в холодильник на 4-5 часов, можно оставить на ночь или даже на сутки, мясо от этого станет только вкуснее. 4. Достаем свинину с черносливом из холодильника, повторно смазываем аджикой, помещаем в рукав для запекания и готовим в духовке при температуре 180 °C. Куску весом 1 кг достаточно 80-90 минут. 5. Затем рукав разрезаем и зажариваем еще 5-10 минут до появления корочки. Здесь важно не пересушить мясо, поэтому не нужно долго держать. Оно само по себе будет сверху достаточно темным из-за аджики. Рецепт 7: Простая свинина с черносливом в мультиварке Легкий рецептик приготовления свинины с черносливом в мультиварке, который не потребует много времени. Мясо получается тушеное, с интересным ароматом и нежным вкусом. Используется мякоть с любой части тушки. Требуемые ингредиенты • 0,8 кг мяса; • 2 луковицы; • 1 болгарский перчик; • 0,2 кг чернослива; • 50 гр. соевого соуса; • 2 ложки масла; • специи. Способ приготовления 1. Подготавливаем продукты. Нарезаем мясо произвольными кусочками, не очень крупно. Лук с перцем очищаем и шинкуем соломкой. Чернослив так же. 2. Смешиваем соевый соус с 150 мл воды, добавляем по вкусу соль и любые другие специи. Перемешиваем и отставляем в сторону. 3. Закладываем в мультиварку по порядку: масло, порезанную свинину, чернослив, лук с перцем. 4. Заливаем подготовленным соусом, закрываем крышку и готовим на программе тушения 1,5 часа. Рецепт 8: Свинина с черносливом в горчично-йогуртной корочке в мультиварке В мультиварке можно не только отваривать или тушить мясо, но и готовить буженину под нарезку. Делается такая свинина с черносливом несложно, получается всегда удачной. Для шпигования также можно использовать кусочки кураги, тогда мясо приобретет кислинку. Требуемые ингредиенты • кусок мякоти 1 кг; • горсть чернослива; • ложка готовой горчицы; • 2 ст. л. несладкого йогурта; • сушеный базилик, перец, соль. Способ приготовления 1. Чернослив промываем, разрезаем кусочки пополам вдоль. Посыпаем измельченным базиликом и перемешиваем. 2. Мясо промываем, обсушиваем полотенцем, делаем ножом разрезы и засовываем в каждый чернослив. Количество на свое усмотрение, сколько поместится в кусок. 3. Смешиваем йогурт с острой горчицей, растираем ложкой. Кусок мяса натираем солью, затем обмазываем соусом и отправляем свинину с черносливом в мультиварку. Накрываем крышкой, даем промариноваться пару часов. Если соус остался, то перед готовкой можно смазать кусок повторно. 4. Готовим на программе тушения час. Жидкость добавлять не нужно, мясо выделит достаточное количество влаги. Рецепт 9: Свинина с черносливом и сметаной в мультиварке В этом рецепте приготовления свинины с черносливом можно вместо сметаны использовать свежие сливки. Вкус блюда от этого не пострадает. Требуемые ингредиенты • 0,5 кг мяса; • 0,1 кг чернослива; • 0,2 кг сметаны; • ложка муки; • немного растительного масла; • специи для мяса. Способ приготовления 1. Нарезаем мясо небольшими кубиками, лук шинкуем произвольно. 2. Наливаем в мультиварку немного растительного масла, выкладываем лук, сверху кусочки мяса. 3. Чернослив режем кусочками, отправляем к мясу, раскладывая между кусочками, чтобы вкус и аромат распределился равномернее. 4. Посыпаем все специями для мяса, добавляем немного соли. Смешиваем муку со сметаной, выливаем в мультиварку. 5. Накрываем крышкой и готовим на режим тушения 1 час. Если вдруг мясо осталось жестким, то время можно продлить. Рецепт 10: Пальчики из свинины с черносливом в медовом соусе Для этого блюда понадобится хорошая свинина, лучше шейная часть. Кусок нужно порезать тонкими пластами, по количеству пальчиков. Требуемые ингредиенты • 0,6 кг мякоти; • 0,2 кг чернослива; • 0,3 кг твердого сыра. Для медового соуса: • 200 мл воды; • 1 ложка меда; • соль; • 4 ложки сливок; • ложка горчицы. Способ приготовления 1. Режем мясо на тонкие пластинки, отбиваем. 2. Чернослив предварительно размачиваем, достаем из воды и слегка отжимаем. Нарезаем соломкой, смешиваем с половиной тертого сыра. Вторую часть оставим для посыпки. 3. На кусочек мяса кладем ложку начинки и сворачиваем трубочкой. Край можно не скреплять. Сворачиваем такие рулеты из остальных кусочков мяса, должна уйти вся начинка. 4. Складываем пальчики в смазанную форму для запекания швом вниз. 5. Готовим соус. Для этого растворяем в воде мед, добавляем горчицу, сливки, солим по вкусу. 6. Заливаем пальчики и готовим в духовке полчаса при температуре 200 °C. Затем достаем форму, кладем на каждый пальчик остатки тертого сыра и запекаем еще 15 минут до золотистой корочки. Свинина с черносливом – полезные советы и хитрости • Чтобы при отбивании мяса не было брызг, и кусочки оставались одинаковой толщины, это нужно делать через пищевую пленку. • Если свинина долгое время пролежала в морозильной камере, то мясо будет сухим. В таком случае перед приготовлением кусочки нужно натереть готовой горчицей или ее смесью с соевым соусом. • Если не получается готовить вкусную и сочную свинину в духовке, кусок получается сухой и жесткой, то поможет рукав для запекания. В нем мясо всегда получается сочнее и нежнее. • Чернослив для шпигования нужно заранее размачивать в воде, иначе он будет забирать соки из мяса. • Запекая куски мяса в фольге или в рукаве, можно по краям положить очищенный и подсоленный картофель. И тогда не нужно будет решать вопрос с гарниром. Также можно сразу нарезать картофелины гармошками, начинить шпиком, тогда получится праздничный гарнир.

Рубрики:Блюдо из мяса

Процитировано 3 раз

Нравится Поделиться

0

Нравится

  • Запись понравилась
  • Процитировали
  • 0
    Сохранили
  • Добавить в цитатник
  • 0
    Сохранить в ссылки

Понравилось
0

Комментировать« Пред. запись — К дневнику — След. запись »Страницы:
[1] [Новые]

Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее

LiveInternet

О проекте

  • Версия для PDA
  • Контакты
  • Разместить рекламу

Сменить

Свинина с черносливом, запечённая в духовке

Для праздничного стола или какого-то особенного семейного ужина хочется порекомендовать запеченную с черносливом свинину. Огромный аппетитный кусок, нарезанный гармошкой, будет настолько хорошо пропитан довольно простым горчичным соусом, что гости пальчики оближут. Вставленные в прорези фрукты отдадут свой сок и блюдо приобретет пикантную нотку.

А чтобы долго не заморачиваться гарниром, можно сразу же вместе с мясом на этом же противне запечь и картофель.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 1500 гр.
  • Чернослив без косточки – 200 гр.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Жидкая горчица, майонез, соус соевый – по 2 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль, масло подсолнечное, укроп – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом приготовим маринад, которому надо немного настояться (хотя бы 10-15 минут), чтобы ингредиенты отдали друг другу свой яркий вкус и получилась очень ароматная пропитка для мяса. Для этого чесночные зубчики пропускаем через пресс в глубокую миску. Туда же перекладываем жидкую свежую горчицу и майонез. Вливаем соевый соус и приправляем перцем с хорошей щепоткой соли. Тщательно все взбиваем вилкой или венчиком, чтобы получился однородный соус и оставляем пока в покое.

2. Тем временем кусок свинины (лучше всего взять ошеек) промываем и обсушиваем. Затем на равном расстоянии друг от друга (примерно через каждые 2 см) сделаем прорези, не завершая разрез на сантиметр. У нас должны получиться красивые большие порционные куски, скрепленные между собой, как книжка.

3. Выстилаем дно противня или формы для запекания фольгой и по центру укладываем подготовленную свинину. Осторожно «раскрывая странички» хорошенько их промазываем маринадом при помощи кулинарной кисточки.

4. Затем также осторожно вкладываем в каждый разрез по несколько черносливин (их можно даже разрезать вдоль пополам, чтобы они пролегали тонкими колесиками между порциями мяса). Остатками маринада промазываем всю наружную часть свинины.

5. Очищенные картофелины разрезаем пополам или нарезаем крупными ломтиками и выкладываем вокруг нашей мясной заготовки. Слегка подсаливаем и сбрызгиваем подсолнечным маслом, чтобы гарнир не засыхал, а покрылся тонкой румяной корочкой.

Для аромата можно посыпать картофель мелко рубленным свежим или сухим укропом.

6. Пока разогреваем духовку до 180 градусов, укрываем мясо с картошкой листом фольги так, чтобы получилась плотная «крышка», которая позволит блюду томиться. Отправляем получившуюся конструкцию внутрь печи и запекаем в течение 60-75 минут. Затем снимаем блестящее укрытие и даем кушанью подрумяниться в течение четверти часа. Можно даже включить режим конвекции.

7. Подавать сочную и безумно аппетитную свининку лучше всего в горячем виде, выложив на большое блюдо вместе с картофелем. Дополнительно можно украсить зеленью и овощной нарезкой.

Приятного аппетита!

Тушеная свинина с черносливом в вине

Мне очень нравится тушеная свинина. Только вот не всегда мне по душе слишком сладкий привкус от моркови. Поэтому оранжевый овощ исключаю и обжариваю только луковую нарезку. А чтобы кусочки поросятинки были чуть хрустящими снаружи и сохранили свою сочность внутри, пользуюсь китайской хитростью: мясо перед обжаркой всегда слегка обваливаю в муке. Тушу вместе с черносливом сначала в вине, а потом уже добавляю воду или бульон. Получается довольно праздничное блюдо.

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 1000 гр.
  • Чернослив – 300 гр.
  • Вода, красное столовое вино – по 125 мл.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем промытую и обсушенную свинину в виде одинаковых кубиков или брусков среднего размера. В блюдце высыпаем муку и обваливаем в ней мясные кусочки. Раскаливаем масло в глубокой сковороде и отправляем в нее нарезку. Обжариваем на сильном огне так, чтобы со всех сторон появилась румяная корка, но внутри мякоть оставалась сырой. Вылавливаем шумовкой или ложкой поджарку на тарелку и пока отставляем в сторонку.

2. Заранее покрошенную соломкой луковицу средних размеров высыпаем в остатки масла на сковороде и туда же через пресс пропускаем чеснок. Обжариваем до полупрозрачного состояния.

3. Возвращаем мясо в емкость, в которой обжаривали. Туда же кидаем чистые черносливины и хорошенько все перемешиваем с луково-чесночной смесью. Вливаем вино и позволяем ему выпариться на среднем огне. Затем добавляем воду, подсаливаем и на медленном огне тушим около 25 минут, обязательно закрыв крышкой.

Вместо воды можно влить мясной или грибной бульон.

4. Готовую тушеную свинину с черносливом можно подавать с горячей толченкой, цветной капустой в сухарях, рисом или гречкой.

Приятного аппетита!

Курица с черносливом, тушеная в сметане

Птица тоже «дружит» с черносливом. Причем легкий сливочный вкус, который дает тушение курицы в сметане только сильнее подчеркивает сладко-кислую пикантность фрукта. Кстати, его можно класть во время готовки хоть свежим, хоть сушеным.

Довольно вкусно получается с куриной грудкой, но мне почему-то больше нравится с голенями.

Ингредиенты:

  • Сметана, вода – 120 гр.
  • Куриные голени – 4-6 шт.
  • Чернослив – 6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Промыв куриные голени, обсушиваем их и слегка натираем мелкой солью. Разогреваем масло в глубокой сковороде и обжариваем на нем части курицы до появления румяных корочек.

2. Довольно крупную луковицу избавляем от шелухи и крошим небольшими брусочками. Чем больше этого овоща, тем интереснее получается потом соус по вкусу. Особенно если репчатый красавчик сочный и сладковатый.

3. Пересыпаем луковую нарезку к зарумяненным ножкам и вместе обжариваем их на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

4. Смешиваем сметану с водой кастрюльке и доводим до кипения. Отправляем туда же курицу с луком и тушим до готовности мяса птицы. В процессе слегка подсаливаем (голени же уже немного натерли перед жаркой) и сдабриваем молотым перчиком.

5. Слегка загущаем остатки сметанного соуса ложкой сметаны, стараясь всыпать ее так, чтобы не образовались комочки. Затем туда же кладем чернослив. Все хорошо перемешиваем и тушим еще около 10 минут, прикрыв крышкой.

Для любителей пикантного вкуса можно добавить еще пару зубков чеснока, измельченных в тонкую соломку ножом.

6. На порционные тарелки кладем гарнир, а рядом или поверх него выкладываем по 1-2 готовых куриных ножки и обильно поливаем сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом и черносливом

  1. Капуста – 1 головка;
  2. Свиная мякоть – 600 граммов;
  3. Морковь – 2 штуки;
  4. Паста томатная – 2.5 столовые ложки;
  5. Чернослив вяленый – 50 граммов;
  6. Растительное масло – 1.5 столовые ложки;
  7. Вода – 150 миллилитров;
  8. Соль – 0.5 чайной ложки;
  9. Специи – по вкусу.

Моем, просушиваем и разрезаем мясо порционными кусочками, удаляя жилы и пленку.

Ставим сотейник на плиту, наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем свинину. Обжариваем со всех сторон в течение 15 – 20 минут, при этом не забывая периодически помешивать. Если на мясе мало жира, и Вы не хотите, чтобы оно было сухим, добавьте в сковороду немного воды.


Берем капусту, снимаем верхние подпорченные листы, перерезаем головку напополам и начинаем шинковать тонкими длинными полосками. Затем выкладываем на разогретую сковороду и начинаем жарить на огне средней интенсивности.

Чистим морковь и нарезаем соломкой, отправляем к капусте. Все время помешиваем овощи иначе они могут пригореть.

Когда капуста приобретает золотистый цвет, выкладываем к ней мясо. Все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить. Нарезаем кусочками чернослив. В стакан накладываем томатную пасту и разводим водой. Выливаем в сковороду вместе с черносливом. Солим, добавляем специи и тушим еще 15 минут.

Мясо с черносливом, со специями, в мультиварке

А какое получается вкусное мясо, тушеное с черносливом в мультиварке! Всего и дел-то, что все нарезать и отправить в варочную посуду. Только есть один маленький секрет: желательно говядину, конину, баранину или свинину предварительно замариновать без соли. Ее добавляют почти в самом конце готовки.

Ингредиенты:

  • Мясная мякоть – 800 гр.
  • Чернослив без косточек – 200 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Смесь молотых перцев, сушеные травы (укроп, базилик и пр.) – по 2 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку мясо мы будем мариновать, то можно выбрать то, которое вам по душе – и говядина, и свинина в итоге будут настолько мягкими и нежными, что особой разницы вы и не заметите. Обязательно его промываем. Срезаем пленки и убираем осколки косточек (если такие присутствуют). Делаем нарезку в виде одинаковых кубиков до 2,5 см толщиной.

2. Репчатый лук крошим четверть кольцами и высыпаем к мясу. Чтобы овощ дал больше сока, перемешиваем его, стараясь посильнее раздавливать пальцами.

3. Промываем чернослив и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя воды. Нарезаем его на небольшие кусочки, чтобы объем фруктового компонента маринада увеличился почти в три раза.

4. Высыпав измельченный чернослив к луково-мясной смеси, добавляем сушеные травы (те, которые вы любите: укроп, петрушка, кориандр, базилик и пр.) и молотый перец. Все еще раз хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике не менее полусуток.

5. Заготовку перекладываем в мультиварочную чашу, обязательно вливаем воду, чтобы блюдо получилось сочным. Выставляем режим тушения на час. Затем открываем крышку, солим, перемешиваем и томить в том же режиме еще полчаса.

Воду лучше заменить наваристым мясным бульоном.

6. Готовое блюдо получается настолько нежным, аппетитным и абсолютно не острым, что его можно кушать и детям, и людям на особых диетах.

Приятного аппетита!

Видео — Кисло-сладкое мясо –Эсик Флейш от Сталика Ханкишиева

Наслаждайтесь с аппетитом!

Что интересно, чернослив после готовки становится еще вкуснее – ведь он, отдавая свою сладость и кислинку, напитывается ароматами и сочностью мяса.

Кстати, у этого фрукта есть маленькая особенность – в сушеном виде он во время тушения придает блюду тонкую нотку копчения. Поэтому его часто используют те, кто не любит добавлять химические аромодобавки.

Приятного аппетита и самого вкусного мяса с черносливом к вашему столу!

Автор публикации

не в сети 2 года

Полезные советы

  • Перед применением сухофрукта замочите его в теплой воде на 12 -14 минут, после чего чернослив распарится и его вкус, будет более насыщенным.
  • Лучше выбирать вяленый чернослив без косточек – это сократит время, требуемое для приготовления, поскольку отпадает необходимость в очистке.
  • Для тушения мяса с черносливом лучше всего использовать сотейник с толстым дном, либо чугунную глубокую сковороду с большой стеклянной крышкой.
  • Отличным дополнением к мясным блюдам с черносливом будут курага, кориандр и мускатный орех. Мясо с черносливом подают с красным сухим вином. Оно может идти как самостоятельное, не требующее гарнира, блюдо.

Как вкусно приготовить говядину с черносливом. Тушеная говядина с черносливом

Тушеная говядина с черносливом всегда приходит на помощь в том случае, если нужно быстро приготовить что-нибудь вкусненькое для основного гарнира. Из всех рецептов тушеной говядины мой любимый рецепт рагу из чернослива.

Благодаря черносливу мясо получается с пикантным копченым ароматом, но при этом приобретает сладковатый вкус. Приготовить тушеную говядину с черносливом можно как на сковороде, так и в духовке, микроволновке или мультиварке.

Сегодня я приготовил несколько рецептов говядины с черносливом, хотя это лишь малая часть того, как можно быстро и вкусно приготовить говядину с черносливом.

Тушеная говядина с черносливом, пошаговый рецепт , который находится ниже, будет готовиться на сковороде. Несмотря на простоту рецепта, получается невероятно вкусно и нежно.

Состав:

  • Говядина — 500 гр.,
  • Чернослив — 200 гр.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Вода — 0,5 стакана
  • Морковь — 2 шт.,
  • Кетчуп — 3 ст. Ложки,
  • Соль,
  • Черный перец,
  • Растительное масло

Тушеная говядина с черносливом — рецепт

Подготовленный к тушению кусок необходимо вымыть и высушить. Далее мясо нужно разрезать на кусочки 4 на 4 см.

Для тушения говяжьих овощей понадобятся лук и морковь.Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.

Удалите косточки с чернослива, если таковые имеются. Разрежьте его вдоль на две части.

Положите куски говядины в горячую сковороду с растительным маслом.

Готовьте мясо, периодически помешивая, около 10 минут.

Затем добавить к нему лук и морковь.

Уменьшите нагрев. Чтобы мясо получилось сочным, добавьте полстакана воды. Тушите мясо с луком и овощами еще 10 минут, периодически помешивая.

В арсенале каждой хозяйки есть множество рецептов, которые она готовит к праздникам. Это разные, рулеты, или. Добавьте к этим вкусным и сытным блюдам рецепт тушеного мяса. Ароматное тушеное мясо из говядины с черносливом украсит любой праздничный стол … Мясо получается очень сочным, мягким и острым. Чернослив придает блюду невероятный аромат, делая вкус говядины пикантным и оригинальным.

Не менее вкусная говядина с черносливом, тушенная в духовке. Для его приготовления нужно соединить обжаренное мясо и овощи в жаропрочной форме, залить их горячей водой и запечь в духовке под крышкой или фольгой.Через 40 минут добавить чернослив, томатную пасту, соль, специи и довести блюдо до готовности. По такому же принципу готовится тушеная в горшочке говядина с черносливом.

Состав:

  • 400 г мякоти говядины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 100 г чернослива
  • 250 мл воды
  • 2 ст. л. томатная паста
  • 4 ст. л. подсолнечное масло
  • 0,25 ч. Л. Молотого черного перца
  • соль по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • 3 горошины душистого перца
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить тушеную говядину с черносливом:

Вымойте и обсушите говядину или телятину бумажными полотенцами.Очистим мясо от пленок и жира. Мякоть нарезать кусочками среднего размера.

Разогреть на сковороде растительное масло. Положите в него говядину. Приправить солью, черным перцем и мясными специями.

Помешивая, обжарим до румяной корочки. Затем переложите обжаренную говядину в глубокую кастрюлю.

Лук очистить, нарезать полукольцами средней толщины. Морковь очистить, нарезать полукольцами.

В сковороду с растительным маслом налить овощи.Помешивая, тушим их 5 минут.

Залейте ингредиенты холодной очищенной водой так, чтобы они полностью покрылись ею. Добавьте черный душистый перец и лавровый лист. Накрыв посуду крышкой, на медленном огне будем тушить говядину с овощами 1 час.

Затем добавьте промытый чернослив.

Далее добавляем томатную пасту. Перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне. Тушеная говядина с черносливом должна быть мягкой и нежной.

Если вам попалась не слишком молодая жилистая говядина, ее непременно нужно тушить. Только так можно получить нежное мясо. Предлагаю проверенный рецепт тушеной говядины с черносливом на сковороде. Из дополнительных продуктов понадобится только лук, томатный соус и сам чернослив.

На первый взгляд может показаться, что тушеное мясо с черносливом приготовить легко и просто, но в рецепте есть нюансы, с учетом которых у нас получится изумительно сочная и мягкая говядина. Чернослив придаст ему легкий запах дымки.Удобно готовить сразу большую порцию, на следующий день мясо становится еще вкуснее.

Тушеная говядина с черносливом: пошаговый рецепт

Состав:

  • Говядина — 300 г;
  • Томатный соус — 100 г;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Чернослив сушеный: 13-15 шт .;
  • Вода — 300 мл;
  • Масло растительное — 20 мл;
  • Соль, смесь молотых перцев;
  • Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить тушеное мясо с черносливом на сковороде

При необходимости удалите пленки и полосы с говядины.Очистите луковицы. Чернослив промыть.

Мясо нарезать произвольными кусочками, желательно достаточно крупными, чтобы блюдо получилось более сочным.

Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее говядину. Необходимо, чтобы мясо лежало в один слой, иначе оно начнет не жариться, а тушиться, а блюдо нуждается именно в наличии жарки. Если готовить сразу много, то говядину нужно жарить порционно. Когда на большинстве ломтиков появится аппетитная корочка, добавляем нарезанный полукольцами лук.

Уменьшите огонь до среднего и жарьте еще 3-4 минуты. Добавьте томатный соус, соль и специи.

Смеш. Влейте воду.

После закипания содержимого сковороды установите минимальный огонь, накройте крышкой и тушите мясо с черносливом 30 минут. Затем добавить разрезанный пополам чернослив и лавровый лист.

Держать на огне около получаса. Все зависит от мяса, молодой и нежной телятине нужно меньше времени, тягучей говядине — 1.5-2 часа. Критерий готовности — когда мясо начинает буквально распадаться на волокна, а жидкость загустевает. При необходимости долейте воды.

Тушеная говядина с черносливом на сковороде готова к подаче горячим с любым гарниром. Помимо нежного и сочного мяса на сковороде будет много ароматного соуса, в который так вкусно обмакивать хлеб.

Приятного аппетита.

Какое мясное блюдо приготовить на ужин? Если у вас есть кусок говядины, но вам кажется, что крутить его на мясорубке и делать котлеты — это слишком долго, а просто тушить мясо в луковой подливке — слишком легко, давайте освоим новое блюдо.Попробуйте тушеную говядину с черносливом — этот простой, но вкусный рецепт станет одним из ваших любимых!

Состав такой же, как и для обычного томатного соуса с морковью и луком. Однако добавление всего одного ингредиента — чернослива — преображает блюдо, придавая ему вкус и аромат, достойные шикарного ресторана! Вот приготовьте и попробуйте сами …

Ингредиенты для тушеной говядины с черносливом

  • 500-600 г говядины без косточек и без жира;
  • 1 крупная морковь или 2 средних;
  • 2-3 луковицы среднего размера;
  • 50-100 г чернослива без косточек;
  • 2 столовые ложки томатной пасты (или полстакана томатного сока)
  • 2-3 стакана воды;
  • 1 столовая ложка поваренной соли
  • 10-15 шт. Горошин черного перца;
  • 1-2 лавровых листа;
  • Масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Способ приготовления тушеной говядины с черносливом

Нарезать говядину кубиками размером 2х2 см, удобнее это делать, пока мясо не полностью разморозилось.

Очистить и вымыть овощи. Лук нарезать мелко или четвертинками, морковь натереть на крупной терке.

Нагрея подсолнечное масло на сковороде с высокими стенками, влейте в него лук и обжарьте, периодически помешивая, на среднем огне до мягкости.

Затем добавьте тертую морковь к луку и, периодически помешивая, обжарьте.

Через 3-4 минуты добавить мясо к морковно-луковой компании. Немного обжарить, периодически помешивая, до изменения цвета.

Добавьте 2–2,5 стакана воды в сковороду, чтобы мясо было покрыто, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 30–35 минут. Подливка должна закипеть медленно.

Когда мясо станет мягким, пора добавить чернослив! Подойдут и сушеные, и копченые, но первый вариант мне больше по вкусу: он мягче и аромат приятнее.Ополоснув сухофрукты под краном, насыпьте в кастрюлю дюжину чернослива и перемешайте.

Размешайте томатную пасту в половине стакана воды и вылейте ее в кастрюлю. Вместо макарон можно использовать томатный сок или протертые свежие помидоры — тогда не нужно разбавлять водой.

Приправить солью и специями: перец горошком и лавровый лист. Перемешайте и тушите еще несколько минут, затем выключите огонь. Ароматный аппетитный мясной соус с черносливом готов!

Тушеная говядина с черносливом отлично подходит ко всем гарнирам.Эта подливка хорошо сочетается с картофельным пюре, с макаронами и любыми кашами.


Вообще чернослив и мясо — всегда выигрышная комбинация! Помимо тушеной говядины, с черносливом хороши и другие мясные блюда. Если вам нравится подливка, попробуйте добавить в свои рецепты немного чернослива! Например, вместо вареной свинины приготовьте мясной рулет с черносливом. Или добавьте несколько вяленых слив в курицу и картофель фри. Смело фантазируйте на кухне — результаты кулинарных экспериментов удивят и порадуют вас и ваших домочадцев новым вкусом!

Говядина с черносливом — сочетание, придуманное евреями.Они считают, что лучший вариант обеда — это еда, содержащая максимум насыщающих элементов и разнообразные вкусовые сочетания. Под это описание подходит говядина с черносливом.

Польза говядины с черносливом

Говядина содержит белок и животные жиры. Хороший кусок мяса наполнит ваше тело на 4 или даже 5 часов.

Чернослив полезен для сердечно-сосудистой системы. Он богат калием и магнием, которые увеличивают активность миокарда и сердечную выносливость.Кроме того, чернослив при варке делится с говядиной с благородной кислинкой. Если добавить пару столовых ложек тертой моркови, можно придать блюду легкий сладкий аромат.

Говядина с черносливом может служить самостоятельным блюдом или быть дополнением к гарниру. Например, это может быть жареный или запеченный картофель со специями или итальянская паста.

Тем, кто следит за уровнем сахара, лучше добавить к мясу салат и свежие зеленые овощи.

Тушеная говядина с черносливом

Чтобы говядина оставалась нежной во время тушения, обязательно добавьте воду и оливковое масло.К основным ингредиентам можно добавить морковь.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Состав:

  • 500 гр. говядина;
  • 300 гр. чернослив;
  • 170 г моркови;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 мл томатного сока;
  • 300 гр. воды;
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Говядину промыть под проточной водой и нарезать кусочками 2×2 см.
  2. Чернослив и лук мелко нарезать.
  3. Морковь натереть на терке.
  4. Слегка обжарить мясо на сковороде с оливковым маслом.
  5. Смешайте лук, чернослив и морковь в отдельной кастрюле. Добавить оливковое масло и варить 6-7 минут.
  6. Когда мясо начнет немного подрумяниваться, переложить его в кастрюлю с овощами и залить все томатным соком, смешанным с водой. Приправить солью, перцем и перемешать.
  7. Тушить блюдо примерно 30-40 минут на среднем огне.Приятного аппетита!

Говядина с черносливом в духовке

Есть много способов приготовить говядину с черносливом в духовке. Представляем вам самое вкусное — с добавлением паприки.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Состав:

  • 450 гр. говяжья вырезка;
  • 270 гр. чернослив;
  • 130 гр. майонез;
  • 2 столовые ложки кукурузного масла
  • 2 чайные ложки сухого укропа;
  • 2 чайные ложки перца с горкой;
  • 200 гр.воды;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте говяжью вырезку на кусочки 6×6 см.
  2. Чернослив нарезать небольшими кусочками.
  3. Возьмите миску и приготовьте маринад. Смешайте кукурузное масло с майонезом. Добавьте чернослив, сухой укроп и перец. Приправить солью и перцем.
  4. Поместите мясо в маринад, накройте крышкой и отставьте на 45 минут.
  5. Смажьте форму для запекания маслом и выложите сюда замаринованное мясо.Налейте немного воды в форму и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут. Добавляйте воду по мере необходимости во время приготовления. Приятного аппетита!

Говядина с черносливом и орехами

Чернослив и орехи — кладезь полезных веществ для нашего организма, которые дополняют ценные и незаменимые аминокислоты, содержащиеся в говядине.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Состав:

  • 650 гр. говядина;
  • 350 гр.чернослив;
  • 220 гр. грецкие орехи;
  • 3-4 столовые ложки растительного масла;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Говядину вымыть водой и нарезать на куски.
  2. Чернослив и орехи измельчить ножом.
  3. Положите куски говядины в большую керамическую сковороду и залейте растительным маслом. Посыпать солью и перцем. Варить мясо 25 минут.
  4. Затем добавить чернослив и грецкие орехи … Варить еще 10 минут.
  5. Подавать с бокалом красного вина. Приятного аппетита!

Говядина с черносливом в мультиварке

Самый быстрый способ приготовить сочную говядину с черносливом — это использовать мультиварку. Когда скоро приедут гости, а хозяйка успеет побаловать себя вкусными угощениями и показать себя с хорошей стороны, мультиварка выручает!

Время приготовления 50 минут.

Состав:

  • 400 гр. говядина;
  • 50 гр. красный лук;
  • 200 гр.чернослив;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 100 мл воды;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Говядину нарезать ножом и отправить в мультиварку.
  2. Лук и чернослив нарезать и добавить к мясу.
  3. Все посыпать измельченным укропом и залить подсолнечным маслом. При необходимости долейте воды.
  4. Приправить блюдо солью и перцем. Добавьте свои любимые специи и зелень.
  5. Приготовьте говядину с черносливом в режиме «Фрай». Если нет, то «Тушение» 30 минут.

Приятного аппетита!

Tagine из говяжьего чернослива — Keesha’s Kitchen

Мясо в Северной Африке — это чаще всего говядина, телятина или баранина. Из-за религиозных убеждений в регионе, некоторые виды мяса не считаются халяльными и поэтому используются редко. Приготовление мяса в Северной Африке часто осуществляется путем медленного тушения в каком-то соусе, часто с добавлением овощей.

Некоторые страны используют больше специй в своих блюдах из говядины, в то время как другие полагаются на томатный соус для придания аромата. Этот традиционный марокканский рецепт тажина восхитителен и прост в приготовлении. Он сочетает в себе сладкий и соленый вкус говядины, засахаренного чернослива и специй, чтобы создать уникальный аромат.

звезда

Состав

  • Говяжьи кубики 500 грамм

  • Чернослив

  • 1 мелко нарезанная луковица

  • 1 чайная ложка порошка корицы

  • 1 чайная ложка куркумы

  • 1 чайная ложка смеси душистых перцев, предпочтительно марокканского душистого перца

  • 4 нарезанных зубчика чеснока

  • ¼ чашка растительного масла

  • 2 столовые ложки сахара

  • соль и перец по вкусу

  • 4 палочки корицы

  • 1 стакан воды

  • Миндаль и кунжут для украшения

Указания

  1. В миске среднего размера смешайте вместе все специи, кроме молотой корицы, затем добавьте половину масла и перемешайте, чтобы получилась жидкая паста.

  2. Добавьте кубики говядины в миску и дайте постоять.Мариновать мясо можно несколько часов.

  3. Разогрейте кастрюлю на среднем огне, затем добавьте оставшееся масло.

  4. Добавьте лук в кастрюлю, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, пока он не станет золотистого цвета, но не подрумянится.

  5. Добавьте чеснок в кастрюлю и помешивайте несколько секунд, пока он не станет ароматным.

  6. Теперь вылейте маринованные кубики говядины в кастрюлю и обжарьте сначала с одной стороны, затем с другой. Чтобы мясо хорошо подрумянилось, не перемещайте кубики

  7. Добавьте 1 стакан воды и 2 палочки корицы в кастрюлю, затем накройте крышкой и готовьте на слабом среднем огне в течение одного часа

  8. Положите чернослив в кастрюлю, затем залейте водой до полного покрытия и добавьте в кастрюлю 2 палочки корицы

  9. Доведите смесь до кипения, затем дайте ей покипеть в течение 10 минут

  10. Добавьте сахар и молотую корицу, затем дайте ему покипеть еще примерно десять минут

  11. Вылейте говядину из тагина в сервировочное блюдо и сверху положите засахаренный чернослив

  12. Используйте измельченный миндаль или кунжут для гарниса

  13. Подавать с марокканским хлебом и салат

Питание

Калорий 350, Жир 27 грамм, Холестерин 0 миллиграммов, Натрий 76 миллиграммов, Углеводы 27 грамм, Белок 6.3 грамма

Рецепт из свинины и чернослива

Это рецепт, который меня зацепил «Eatingwell». Прошлой зимой я делал это несколько раз. Это восхитительная еда в стиле бистро. Я согласен, что он находится в категории OMG. Я мог есть это снова и снова, и остатки становились все лучше с каждым днем, пока, к сожалению, они не исчезли. Я подал его по рецепту гладкой поленты, который я купил здесь, в Интернете. Я также много раз готовил этот рецепт поленты, чтобы сопровождать эту свинину, а также многие другие блюда, когда я обычно использовал картофель.Вкус этой свинины был таким, каким я ожидал. Я люблю чернослив, но он все еще вызывает у многих школьный смех. С черносливом дело обстоит проще, так как он получил новое название сушеной сливы, но использование его в основном блюдо все еще было сюрпризом для некоторых из моих гостей. Я должен сказать, что аромат, который они добавляют, был потрясающим и формировал привычку. Сочетание ингредиентов и медленное приготовление делают это блюдо одновременно экзотическим и успокаивающим.

Богато ароматный, но простой рецепт быстро стал моим любимым рецептом из свинины.Его легко подготовить и простить, если вам придется делать замены. Например, я дважды приготовил его с красным вермутом вместо портвейна, и результат был одинаково вкусным. Я обычно покупаю стейки из свинины и срезаю с них как можно больше жира, прежде чем подрумянить их, так что у меня не осталось жира, который можно было бы снять. Я также измельчаю чернослив и позволяю им впитаться в портвейне / вермуте / хересе, пока тушеное мясо находится в духовке — это ускоряет распад и позволяет развить аромат. Я также не использую загуститель из кукурузного крахмала, так как считаю, что измельченный чернослив хорошо загущает рагу.Я подаю его в миске с коричневым и диким рисом.

Этот рецепт требует немного усилий, но человек того стоит. Просто следуйте рецепту точно и вы не разочаруетесь. Этот рецепт попал прямо в мою кулинарную книгу OMG.

Вчера вечером я подал это некоторым друзьям в сопровождении цитрусового салата с оливками и радиккио и моркови с кардамоном и маслом (спасибо ymatsuda!) Это действительно было фантастически, и я получил много комплиментов. Я рекомендую использовать портвейн, как указано, но купите самую дешевую бутылку, которую вы можете найти (я нашел бутылку Taylor Tawny примерно за 5).Я приготовил блюдо накануне, что было очень удобно, и на шаге 5 я запекал свинину в течение двух часов, потому что через полтора часа она все еще не казалась очень нежной. В результате на следующий день, когда пришло время разогреть свинину, свинина была очень нежной, чернослив едва держался, и соус не нуждался в уменьшении. Другими словами: совершенство! Я обязательно сделаю это снова!

Ого, это блюдо было восхитительно! Я подал с рисом и жареной морковью (рецепт с кардамоном в этой сети).У меня не было портвейна, поэтому я заменил его половиной вина Марсала и половиной яблочного сока. Я уверен, что это сделало блюдо немного другим по вкусу, чем предназначалось для рецепта, но результат был отличным. Я обязательно куплю портвейна в следующий раз, когда сделаю этот рецепт.

Еще лучше на следующий день Сделал это почти так, как написано, за исключением того, что я заменил портвейн на Мадейру, поскольку это то, что у меня было под рукой. Это было очень хорошо в первую ночь, но остатки были еще лучше. Я думаю, что это одно из тех блюд, которое лучше всего готовить в холодильнике в течение дня, а затем снова разогревать.Я подавал его с макаронами, но это даже лучше, чем с мягкой полентой. Это хранитель.

Для меня это было немного неприятно. Предыдущих обзоров было достаточно, чтобы убедить меня сделать это. Это было слишком сладко, почти как конфеты, и мне очень нравится сочетание целых фруктов с мясом, поэтому я был удивлен. Также вначале нужно больше приправы (соли). Я больше не буду заставлять думать, что это может быть прыжком для чего-то, что может лучше удовлетворить мой вкус.

Надо попробовать! Я сделал это именно так, как того требует рецепт.Моей семье это понравилось. Единственные изменения, которые я бы внес, — это нарезать чернослив на небольшие кусочки, чтобы они еще немного растворились в соусе. Чернослив придает блюду глубокий сладкий вкус, который прекрасно сочетается с портвейном. Я подал с рисом, но не могу дождаться, чтобы попробовать с другими гарнирами.

Как приготовить быстрый тажин из говядины с черносливом

Всем привет, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — тажин из говядины с черносливом.Это один из моих любимых рецептов еды, на этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Тажин из говядины с черносливом. Говядина или баранина с черносливом — классическое сладкое и соленое марокканское блюдо, в котором сочетаются сушеный чернослив и мясо с ароматными специями имбиря, шафрана, корицы и перца. Удвойте или утроите это время, если используете обычную кастрюлю или тажин.

Вы можете приготовить тагин из говядины с черносливом, используя 14 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты тажина из говядины с черносливом

  1. Взять 2 кг тушеной говядины, нарезать средними кубиками.
  2. Вам нужно 6 тонко нарезанных луковиц.
  3. Приготовьте 6 чашек сушеного чернослива, это разновидность чернослива.
  4. Это 6 столовых ложек сахара.
  5. Приготовьте 6 столовых ложек оливкового масла или больше, если необходимо.
  6. Приготовьте 1 столовую ложку измельченного имбиря.
  7. Это 2 чайные ложки корицы.
  8. Вам нужно 2 палочки корицы.
  9. Приготовьте 1/2 чайной ложки шафрановых ниток.
  10. Это 1 чайная ложка соли или больше по вкусу.
  11. Вам понадобится 1/2 чайной ложки перца или больше по вкусу.
  12. Предназначен для обслуживания :.
  13. Возьмите 1/4 стакана бланшированного миндаля и разрежьте его пополам.
  14. Это 1/4 стакана семян кунжута.

Чернослив добавляет сладости, а с добавлением ореховой тыквы и нута это действительно универсальное блюдо! Говяжий тагин с черносливом от греческого шеф-повара Акиса Петретцикиса.Содержимое горшочка переложить в глиняный горшок и накрыть крышкой. Также можно приготовить блюдо в «тагине».

Тажин из говядины с черносливом, шаг за шагом

  1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте кубики мяса и обжарьте на среднем огне, пока мясо не начнет менять цвет.
  2. Добавьте лук, имбирный порошок, 1,5 чайной ложки корицы, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, и добавьте палочки корицы и шафрановые нити.
  3. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до слабого кипения.Готовьте, пока мясо не станет мягким, а жидкость не загустеет и не уменьшится. Это может занять до 2 часов, при необходимости добавьте воды.
  4. Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли с вертелой ложкой. Держите оставшуюся воду на среднем огне, пока она не превратится в густой соус.
  5. Тем временем в другую кастрюлю добавьте чернослив, 1,5 стакана горячей воды, сахар и ½ чайной ложки корицы. Готовьте на слабом огне и при необходимости добавьте воды, чтобы не поджечь.
  6. Готовьте, пока чернослив не станет очень мягким (карамелизируется), а сироп не загустеет.Снять с огня и отставить ..
  7. Подача: вылить мясную смесь в блюдо, сверху выложить приготовленный чернослив и его сироп, в конце посыпать нарезанным миндалем и семенами кунжута. Наслаждаться!.

Но не сбивайте их, потому что в этом блюде. ​​Держите кастрюлю в основном закрытой — добавьте оставшийся чернослив вместе с медом, солью и перцем. Медленное приготовление, пока говядина почти не развалится, — это секрет этого плавления. тагин во рту.

Указания для: Говяжий тажин с черносливом.При необходимости нарежьте говядину небольшими кубиками, срезав жир. Влейте куриный бульон и закройте бумагой для выпечки. Отнесите в хаммам и готовьте полтора часа на углях. Подавать со свежеиспеченными дисками. или марокканский хлеб.

Мясной цимес с черносливом и морковью из приготовления блюд по еврейским праздникам от Джейн Коэн

Разогрейте духовку до 325 ° F.

Нагрейте масло на среднем или сильном огне в широкой голландской духовке на 6-8 литров или в тяжелой огнеупорной запеканке.Добавьте мясо и хорошо обжарьте его со всех сторон, но не допускайте образования твердой темной корочки, которая может сделать мясо горьким или жестким. (При необходимости разрежьте мясо пополам и обжарьте его порциями.) Переложите мясо на блюдо, посолите и поперчите все и отложите в сторону.

Слейте весь жир из кастрюли и нагрейте 2 столовые ложки свежего масла. Добавьте лук, хорошо посолите и поперчите, обжарьте на среднем огне, приподнимая и время от времени помешивая, пока он не станет красивой карамелизованной, около 15 минут.

Добавьте сливовый сок, бульон, корицу и лавровый лист и доведите до кипения, соскребая вкусные подрумяненные кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

Уменьшите огонь до кипения. Добавьте мясо жирной стороной вверх, посыпьте сверху измельченным чесноком и полейте все соусом. Плотно накройте фольгой и накройте кастрюлю крышкой.

Тушите мясо в духовке в течение 2 часов, поливая соусом для сковороды каждые 30 минут.

Добавьте уксус в соус для сковороды.Разложите по мясу морковь, картофель и чернослив и полейте сковородой соусом. Снова накройте кастрюлю и продолжайте тушить и поливать еще 1,5–2,5 часа, пока мясо не станет мягким, как вилка. (Во время наметки убедитесь, что жидкость слегка пузырится. Если она быстро закипает, выключите духовку до 300 ° F.) Выньте кастрюлю из духовки, снимите крышку и дайте всему остыть в соусе для сковороды в течение 1 часа. Охладите под крышкой не менее 6 часов, а лучше на ночь.

Когда вы будете готовы разогреть цимес, соскребите с поверхности застывший жир.Удалите корицу и лавровый лист и выбросьте. Переложите холодное мясо на разделочную доску. Выложите ложкой столько чернослива и моркови, сколько будет около 1 чашки, и смешайте смесь с обезжиренным соусом для сковороды в кухонном комбайне. Пюре до однородной массы.

Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон по небольшой диагонали. Медленно разогрейте мясо, картофель и оставшуюся морковь и чернослив (большая часть чернослива почти растворилась) в пюре для сковороды. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту или две.Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив при желании щедрую посыпку черного или кайенского перца, чтобы придать сладость краю.

Выложите мясо на блюде в окружении картофеля, моркови и чернослива. Обильно полейте все острым соусом и полейте соусом отдельно.

Рецепт быстрого тажина из говядины с черносливом

Тажин из говядины с черносливом

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — тажин из говядины с черносливом.Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Пока мясо готовится, переложите чернослив в небольшую кастрюлю и залейте водой. Тогда есть чернослив — мне они кричат ​​ГРААААНДМА !! Но не стучите по ним, потому что в этом блюде вы будете ужасно хотеть схватить последний кусок!

Тагин из говядины с черносливом — один из самых популярных в мире продуктов питания последнего времени. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно ценят миллионы.Тажин из говядины с черносливом — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить тажин из говядины с черносливом, используя 14 ингредиентов и 7 этапов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления тажина из говядины с черносливом:
  1. Приготовьте 2 кг тушеной говядины, нарезанной средними кубиками
  2. Сделайте 6 тонко нарезанных луковиц
  3. Приготовьте 6 стаканов сушеного чернослива, это разновидность сушеной сливы
  4. Приготовьте 6 столовых ложек сахара
  5. Получите 6 столовых ложек оливкового масла или больше, если необходимо
  6. Возьмите 1 столовую ложку порошка имбиря
  7. Возьмите 2 чайные ложки корицы
  8. Возьмите 2 палочки корицы
  9. Приготовьте 1/2 чайной ложки шафрановой нити
  10. Приготовить 1 чайную ложку соли или больше по вкусу
  11. Приготовить 1/2 чайной ложки перца или больше по вкусу
  12. Принять к подаче:
  13. Взять 1/4 стакана миндаля, бланшировать и разрезать пополам
  14. Возьмите 1/4 стакана семян кунжута

Варите на медленном огне еще ½ часа.Подавайте тажин из говядины над слоем кус-кус, посыпая нарезанным кориандром и хлопьями фисташек поверх каждой порции. Секрет этого тагина, тающего во рту, составляет медленное приготовление, пока говядина почти не развалится. Чернослив добавляет сладости, а с добавлением мускатной тыквы и нута это действительно универсальное блюдо!

Шаги по приготовлению тажина из говядины с черносливом:
  1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте кубики мяса и жарьте на среднем огне, пока мясо не начнет менять цвет.
  2. Добавьте лук, имбирный порошок, 1,5 чайной ложки корицы, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, и добавьте палочки корицы и нити шафрана.
  3. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте, пока мясо не станет мягким, а жидкость не загустеет и не уменьшится. Это может занять до 2 часов, при необходимости добавьте воды.
  4. Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли с вертелой ложкой. Держите оставшуюся воду на среднем огне, пока она не превратится в густой соус.
  5. Тем временем в другую кастрюлю добавьте чернослив, 1,5 стакана горячей воды, сахар и ½ чайной ложки корицы. Готовьте на слабом огне и при необходимости добавьте воды, чтобы не поджечь.
  6. Готовьте, пока чернослив не станет очень мягким (карамелизируется), а сироп не загустеет. Снять с огня и отставить.
  7. Подача: вылить мясную смесь в блюдо, сверху выложить приготовленный чернослив и его сироп, в конце посыпать нарезанным миндалем и семенами кунжута. Наслаждаться!

Пока мясо варится, положите абрикосы в небольшую кастрюлю и залейте водой.Разогрейте электрический тагин или мультиварку до высокой температуры. Нагрейте половину оливкового масла на большой сковороде и быстро обжарьте четвертинки лука на довольно сильном огне, пока он не обуглится и не станет хорошо окрашенным. Метод: нарежьте красный лук и выложите на дно тажина среднего размера. Добавить мясо и сбрызнуть специями и оливковым маслом.

Итак, на этом закончим рецепт особого пищевого тажина из говядины с черносливом. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома.Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Тушеная говядина с черносливом Рецепт

Тушеная говядина Marion Kane с черносливом от Marion: Тушеная говядина доступна в большинстве супермаркетов. Иногда я покупаю кусок говяжьего фарша, лезвия или грудинки без костей и разрезаю его на большие куски — размером 1 ½ дюйма / 4 см.От 3½ фунтов до 4 фунтов / 2 кг тушеной говядины. Соль и перец. 2 ст.л. растительного масла. Сливочного масла 2 ст. 3 чашки нарезанного лука (2 средних луковицы)

Таджин из говядины (или тажин из говядины) легко приготовить в США из-за обилия говядины по доступной цене, но он немного дороже в Марокко, где чаще всего выбирают баранину. Тогда есть чернослив — мне они кричат ​​ГРААААНДМА !! Но не сбивайте их, потому что в этом блюде вам очень захочется схватить последний кусок!

Рагу из говядины и чернослива

Добавьте говядину обратно в кастрюлю с оставшимся бульоном и доведите до кипения.Накрыть крышкой и тушить на среднем или медленном огне 45 минут. Добавить чернослив, перемешать, накрыть крышкой и варить еще 45 минут. Разложите половником по тарелкам или мискам и украсьте свежей петрушкой. По желанию подавать с картофельным пюре.

Выложить говядину в жаростойкую сковороду или жаровню, добавить специи, лавровый лист, сахар — соль, налить немного воды и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Вместо свежего чернослива можно использовать сушеный.

Узнайте, как приготовить отличное кисло-сладкое тушеное мясо из говядины с черносливом.Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного тушеного мяса в кисло-сладком соусе из говядины с черносливом, с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Приобретите один из наших рецептов сладко-кислого тушеного мяса с черносливом и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Сладкий чернослив и нежная телятина — прекрасное сочетание. Тушеная говядина с праймсом — настоящая еда для комфорта. Еда канала L — новый рецепт каждый нечетный день месяца!

Говяжьи кубики также становятся более нежными, когда я осторожно разогреваю их на следующий день.Чернослив частично растапливается в соусе и придает блюду сладость и сливочность с луком, морковью и картофелем. Чернослив улучшает вкус и выводит насыщенность блюда на новый уровень.

Тушеная говядина с черносливом, приготовленная на медленном огне

Карбоннада Фламанд — это традиционное бельгийское сладко-кислое тушеное мясо из говядины, похожее на французский говяжий бургиньон, но приготовленное с пивом вместо красного вина. Он приправлен тимьяном, лавровым листом и горчицей и обычно подается с картофелем фри или хлебом и с пивом.

Рецепт говядины с черносливом в мультиварке. Узнайте, как приготовить отличную говядину с черносливом в мультиварке. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественной говядины в медленноварке с черносливом, рецепты, рейтинги, обзоры и советы по смешиванию. Приобретите один из наших рецептов говядины с черносливом в медленноварке и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Pašticada — это хорватское тушеное мясо на медленном огне, приготовленное из говяжьих щек, чернослива и яблок. Его часто подают с картофельными клецками или пастой ручной работы, и его традиционно готовят для больших торжеств.Это незаменимый рецепт на свадьбу, крестины или другие не менее важные дни.

Пока мясо готовится, положите абрикосы в небольшую кастрюлю и залейте водой. Тушите абрикосы на среднем огне, при частичном накрытии, 10–15 минут или до готовности.

Положите оливковое масло примерно на 1/8 … дна голландской духовки и нагрейте до … кипения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *