Картошка с мясом в сковороде рецепт: Жареная картошка с мясом на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Жареная картошка с мясом на сковороде, рецепт

Что может быть вкуснее жареной картошечки? Ну, если только она приготовлена с мясом, салом или грибами. Предлагаем остановиться пока на первом варианте и порадовать семью изумительным ужином – жареной картошкой с мясом на сковороде.

На первый взгляд кажется, что нет ничего проще, чем пожарить картошку с мясом и луком, но есть множество нюансов, которые обязательно надо знать и выполнять. Многое зависит от выбора посуды. У вас никогда не получится вкусная картошка с хрустящей корочкой на сковородке с тонким дном. Идеальный вариант – тяжёлая чугунная сковорода. И не забудьте, что посуда должна быть с высокими бортами, чтобы при помешивании картошка не разлеталась по всей печке.

Ингредиенты

  • картошка 600 г.;
  • мясо (свинина) – 300-400 г;
  • репчатая луковица – 1 шт.;
  • растительное масло – 3,5 ст. л.;
  • молотый перец – щепотка,
  • соль – 0,5 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 15 мин. | Приготовление 25 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 156 ккал

Белки 6 г | Жиры 10,1 г | Углеводы 10,3 г

Приготовление

Сначала необходимо обжарить мясо. Лучше всего подойдет свинина с небольшими жировыми прожилками. Обратите внимание, что мясные кусочки надо именно обжарить, а не потушить. Поэтому на сковороду налейте растительное масло (можно использовать какой-то животный жир, типа сала или смальца) и хорошо его нагрейте. Мясо заранее хорошенько промойте, нарежьте кусочками произвольного размера и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если свинина останется мокрой, то при перекладывании в сковороду, масло будет сильно брызгать.

Теперь мясные кусочки выложите на сковородку и на максимальном огне обжарьте до румяной корочки. Помешивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Когда свинина подрумянится со всех сторон, огонь можно уменьшить до среднего. Продолжайте обжаривать ещё в течение 10 минут, в самом конце посолите по своему вкусу и поперчите.

Пока обжаривается мясо, очистите, помойте и нарежьте луковицу. Если любите, когда в жареной картошке много лука, то берите его больше, чем указано в рецепте. Нарезайте произвольно – полукольцами или кубиками. Добавьте лук к мясу, перемешайте и обжаривайте всё вместе до прозрачности луковых кусочков. В это время лучше никуда не отходите и будьте возле сковороды, так как лук может пригореть в один момент.

Теперь самое главное – картошка. Её нужно почистить, помыть и порезать соломкой до того, как начнёте работать с мясом, иначе потом можно не успеть. Чтобы получить идеальную поджаристую картофельную соломку, перед жаркой высушите её на полотенце, и уже в сухом виде выкладывайте в сковородку с мясом. Если масла или жира недостаточно, долейте и подождите, пока оно нагреется. Картофель опускайте только в горячий жир.

Жарьте картошку с мясом первые 7 минут на сильном огне, затем уменьшите до среднего. Продолжайте обжаривать до готовности, точное время здесь указать не получится, всё зависит от сорта картофеля и размера нарезанной соломки (приблизительно в течение 15-20 минут).

Чтобы картошка не разваливалась, солите и перчите её в самом конце.

Прямо со сковородки горячую, дымящуюся ароматную картошку с мясом раскладывайте по тарелкам. Будет особенно вкусно, если подадите к ней домашние соленья – маринованные огурчики или помидоры, квашеную капусту,

Советы по приготовлению

  • Очень важно картофель перед приготовлением не просто помыть, а выдержать уже в нарезанном виде 10-15 минут в холодной воде. Чем больше из него уйдёт крахмала, тем вкуснее он получится. Но не забудьте перед выкладкой в сковородку его обсушить.
  • Точно также вы можете пожарить картофель с грибами или беконом.
  • Не накрывайте картошку в сковородке крышкой первые 7-8 минут, иначе она запарится.

Как вкусно пожарить картошку с мясом на сковороде, рецепт с фото

 

Трудно найти человека, которому не нравится ароматный жареный картофель, и я не исключение. У меня осталось немного свинины, и я решила приготовить жареную картошку с мясом. В результате получился очень вкусный и сытный ужин, поэтому я решила поделиться этим рецептом со своими читателями.

Рецепт на все случаи жизни

На самом деле в это блюдо можно класть абсолютно любое мясо, главное правильно его нарезать и приготовить. Если вы используете вырезку или биток, то лучше порезать его крупными кусочками. Лопатку или заднюю часть измельчите тонкими полосками, как на бефстроганов.

Жареная картошка с мясом получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой. Подавать готовый картофель я рекомендую с легким овощным салатом, квашеной капустой, маринованными помидорами или томатным соком.

Ингредиенты

  • 600 г картофеля
  • 200 г свинины
  • 1 репчатая луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы для картофеля
  • 75 мл растительного масла
  • 2-3 веточки свежей петрушки

Как приготовить

Мякоть свинины помоем и обсушим бумажными салфетками. Порежем мясо на небольшие кусочки.

Выложим на сковороду с разогретым растительным маслом кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать мясо до золотистой корочки.

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем соломкой одинакового размера, как того требует рецепт жареной картошки с мясом на сковороде.

Добавим подготовленную картошку на сковороду к свинине.

Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе на среднем огне. Накрывать сковороду крышкой не нужно, чтобы вкусная жареная картошка с мясом получилась золотистой и не превратилась в кашу.

Через 5-7 минут добавим к картофелю репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами. Продолжим готовить ингредиенты вместе, изредка перемешивая их лопаткой, чтобы они обжарились равномерно.

За 5 минут до окончания приготовления добавим к картофелю пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим картофель, добавим черный молотый перец и смесь специй для аромата.

Украсим жареный картофель зеленью петрушки. Готовое блюдо будем подавать незамедлительно, пока жареная картошка с мясом свинины не остыла.

Приятного аппетита!

4.2 / 5 ( 4 голоса )

Картошка с мясом — лучшие рецепты

Мясо, с точки зрения кулинарии, считается универсальным продуктом.

Его не только можно готовить различными способами: жарить, тушить, варить, запекать, но и смело сочетать с другими ингредиентами, проявляя творчество в процессе приготовления кушаний.

Несмотря на то, что раздельное питание не предусматривает такое сочетание, как мясо и картофель, именно эти два продукта вышли в первые ряды русского стола. Кстати, и не только русского. Во многих странах картофель является одним из самых почитаемых и распространенных гарниров, а мясо – прекрасным дополнением к нему.

Вариантов приготовления блюд из картошки с мясом огромное количество. Картофель можно сочетать с любыми видами мяса: говядиной, свининой, бараниной, дичью, кроликом и тому подобное – список можно продолжать до бесконечности.

Для одних блюд лучше использовать мякоть, для других – мясо с косточкой, а для третьих – фарш. Пожалуй, самое известное кушанье – жареная картошка с мясом. Ни для кого не секрет, что мясо готовится дольше, поэтому сначала обжаривают его, а затем добавляют картофель.

Картошка с мясом – подготовка продуктов

Подготовка картофеля, как правило, не занимает много времени и хлопот. Очищается от кожуры он довольно легко. Единственное условие, которого стоит придерживаться, картошку необходимо чистить непосредственно перед приготовлением, по возможности не держа долго в холодной воде (так как теряется крахмал и ценные вещества). Не стоит его также оставлять без воды после очистки, поскольку овощ быстро темнеет и приобретает совершенно непрезентабельный вид.

Что касается мяса, то здесь также нет ничего сложного. Промывайте его большими кусками под проточной водой, замачивать мясо не желательно, поскольку такая процедура негативным образом повлияет на его дальнейший вкус. Солить задолго до приготовления многие виды мяса не рекомендуют – соль вытягивает все соки из мякоти. 

Замороженное филе размораживайте мягко, при комнатной температуре, ополоснув сначала его прохладной водой. Все манипуляции целесообразно проводить с большими частями мяса, и только перед самой готовкой его можно разделывать на порции, разрезая поперек волокон.

Картошка с мясом – подготовка посуды

Картошку с мясом можно готовить в горшочках, казане, на противне или в чугунной сковороде. Большим спросом пользуются алюминиевые формы, однако они больше подходят для варения супов и неострого рагу на основе картофеля и мяса. Кроме того, пищу в такой посуде нельзя хранить.

Идеальным вариантом для тушения, жарения, варки и запекания картошки с мясом будет посуда из чугуна, жаростойкого стекла или с тефлоновым покрытием. Чугунные формы покрыты защитной окисной черной пленкой или эмалью, которая очень прочно держится на сплаве. 

К тому же чугун – весьма прочный материал, служит долго, и его химический состав позволяет пище равномерно прогреваться, не пригорая ко дну. В кулинарном мастерстве широко используют и посуду из жаростойкого стекла, тем более пища в ней сохраняет тепло достаточно долго. Запекать и тушить картошку с мясом в стеклянных формах рекомендуется в микроволновке или духовке.

Тушеная картошка с мясом


Классический вариант! Мясо берем абсолютно любое на ваше усмотрение. Но следует учитывать, что каждый вид мяса придает блюду свой уникальный вкус, и время приготовления, соответственно, тоже будет разным, поскольку говядина, например, готовится дольше свинины. Вкус блюда можно улучшить, слегка добавив в него семена укропа, паприку или тмин.

Ингредиенты: филе 400 гр., килограмм картофеля, большая головка лука, одна морковь, паста томатная, полтора стакана воды или мясного бульона, соль, зелень, специи, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порежьте мясо кубиками примерно в два сантиметра, лук порезать, морковь натереть.

2. Раскалите масло на сковороде и закиньте кусочки мяса, обжаривайте до образования лаковой корочки, затем добавьте порезанный лук и обжаривайте его до полупрозрачности. После закладывайте к мясу с луком морковь и жарьте до полуготовности.

3. Разведите томатную пасту со 100 мл воды (бульона), добавьте полученный соус к поджарке, подсолите, приправьте специями и тушите минут 20 свинину, минут 40 – говядину или баранину.

4. Очищенный картофель порежьте крупными кубиками, смешайте с мясом, залейте массу оставшимся бульоном (водой) и тушите до готовности картофеля на медленном огне. Перед подачей не забудьте посыпать блюдо свежей зеленью.

Картошка с мясом, запеченная в духовке


Мясо согласно данному рецепту берете любое по желанию, также приобретите твердый сыр и молоко желательно невысокой жирности. Картошка, запеченная по этому рецепту, будет просто таять во рту. Попробуйте!

Ингредиенты: филе 400 гр., 5 картофелин, сыр 150 гр., сливочное масло – грамм 100 (не больше), молоко, специи к мясу, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Режем мясо на куски, как для отбивных, телятину слегка отбиваем и маринуем, свинину – нет. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем пластинками-кружочками, сыр – мелкими ломтиками.

2. Смазываем глубокий противень растительным маслом и выкладываем ингредиенты слоями, чередуя мясо и картофель. Между слоями немного солим, перчим, посыпаем тертым слив. маслом и выкладываем несколько пластиков сыра. Завершать слои необходимо картофелем, посыпав его маслом и сыром.

3. Далее аккуратно вливаем молоко так, чтобы не затопить верхний слой, запечатываем форму фольгой (если есть крышка, прикройте ей) и ставим в предварительно разогретую до 200 гр. духовку.

Когда молоко закипит, убавьте жар до 150 градусов и запекайте в течение часа, после чего прибавляем снова жар до 250 гр. для образования золотистой корочки на несколько минут.

Жареная картошка с мясом


Трудно встретить человека, который бы устоял перед жареной картошечкой, покрытой аппетитной корочкой, а особенно в сочетании с нежной свининой и пряностями.

Ингредиенты: 300 гр. мякоти свинины, 600 г свинины (мякоть), лук зеленый 40-50 гр., 20 г чеснока, соус соевый 30 гр., оливковое масло, кунжут 10 гр., соль.

Способ приготовления:

Очистите средний картофель, порежьте его круглыми ломтиками. Мясо также измельчите кубиками, посолите, обжарьте в сковороде на масле, добавив в конце жарки (за 2-3 минуты) нашинкованные лук и чеснок, соевый соус. 

Когда мясо почти приготовится, выложите картофель и жарьте на медленном огне, изредка помешивая картофель. Жарим под крышкой (в конце за несколько минут можно крышку снять, подсолить и прибавить чуть огонь). Выключите картошку, добавьте в нее кунжут и дайте настояться минут 5-10. Блюдо готово!

Картошка с мясом – полезные советы

Чтобы мясо четвероногой дичи – кабанина, лосятина, медвежатина и др. – стало нежнее и вкуснее, перед приготовлением выдерживайте его 24 ч. в маринаде (на 1 л. сухого белого вина добавляем пол чайной л. уксуса, 100 гр. моркови и лука, порезанными кружочками, 3 зубчика чеснока и пучок зелени). Такую же процедуру можно провести с мясом старого животного.

Несколько советов относительно картофеля:

— жарить его необходимо на сильно разогретом масле, а солить только тогда, когда кусочки начнут покрываться корочкой;

— картофель быстрее приготовится и будет вкуснее, если предварительно его ошпарить кипятком и дать полностью обсохнуть;

— закидывайте картошку в кипящую воду, это способствует быстрому сворачиванию белка и позволяет минимизировать потерю полезных компонентов.

Помните, мясо и картофель – это универсальные продукты, поэтому фантазируйте, добавляйте новые ингредиенты, ведь подобные блюда сочетаются практически со всем: чесноком, луком, томатами, приправами, специями, овощами, даже с зеленым горошком и консервированной кукурузой. Для придания блюду из картошки и мяса особой пикантности добавьте в противень, смазанный жиром, немного вина. 

Приятного аппетита!

Источник: журнал Женское мнение


28676

Другие новости раздела:

Картошка с мясом в кастрюле — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картошки с мясом в кастрюле:

1 подготавливаем ингредиенты.

Итак, сначала промываем под струйками холодной проточной воды кусок свинины, лучше вырезку, обмакиваем ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом избавляем от излишков жира, пленки, жил, а также мелких костей, которые очень часто остаются на срубе. Затем режем мясо небольшими порционными кусочками величиной от 2 до 3 сантиметров, скидываем их в чистую посуду и идем дальше. Воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их, сушим, по очереди перемещаем на разделочную доску и продолжаем подготовку.

Картофель рубим несимметричными кубиками либо ломтиками размером от 3 до 3,5 сантиметров, скидываем в глубокую миску, заливаем очищенной водой выше на 2 пальца и оставляем в покое до использования.

Репчатый лук крошим соломкой, полукольцами или кубиками толщиной от 6–7 миллиметров до 1 сантиметра, морковь измельчаем так же либо шинкуем на средней или крупной терке. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и идем дальше.
2 обжариваем мясо.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее около трех столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя 2–3 минуты опускаем в хорошо разогретый жир свинину и обжариваем ее кусочки со всех сторон до нежной золотисто-бежевой корочки, периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.

На данном этапе доводить мясо до полной готовности не надо, как только подрумянится, перемещаем его в противопригарную кастрюлю с толстым дном, желательно, чтобы она была не эмалированной, а из нержавеющей стали либо алюминия.
3 пассеруем лук с морковью.

Сковороду снова ставим на плиту, отправляем в нее еще около трех столовых ложек растительного масла и ждем, когда оно нагреется. Затем опускаем на дно раскаленной посуды репчатый лук и пассеруем его до прозрачности в течение примерно 2–3 минут, не забывая периодически разрыхлять, чтобы не подгорал. Когда он дойдет до нужного состояния, добавляем в сковороду морковь и обжариваем их вместе до мягкости последней, а также появления румянца.

На данный процесс уйдет еще 4–5 минут, затем перемещаем овощную заправку к мясу, аккуратно их перемешиваем и приступаем к следующему шагу.
4 тушим картошку с мясом в кастрюле.

Ставим кастрюлю с обжаренными кусочками вырезки, луком и морковью на умеренный огонь. Заливаем их очищенной водой, так чтобы она только слегка покрыла эти ингредиенты, после закипания прикрываем крышкой, оставляя небольшую щель, и тушим в течение 15 минут. Спустя нужное время приправляем свинину по вкусу солью, листом лавра и томатной пастой. Перемешиваем все до однородности и выдерживаем мясо на плите еще около 7–10 минут до практически полной готовности и мягкости.
Затем перемещаем в кастрюлю картофель. Туда же отправляем два вида перца горошком: душистый и черный. Заливаем полуготовое блюдо очередной порцией очищенной воды, которой не должно быть много, а так, чтобы она не покрыла верхний слой картошки и была на уровне двух сантиметров ниже. После повторного закипания, если надо, кладем в кастрюлю еще немного соли, опять прикрываем крышкой и тушим мясо с овощами, не перемешивая, еще в течение 15–20 минут либо до мягкости, а также рассыпчатости картофеля. В итоге должно получиться вкусное второе блюдо нежной, слегка сухой текстуры с минимальным количеством немного вязкой подливы, которую по желанию можно выпарить практически вообще.
5 подаем картошку с мясом в кастрюле.

Картошка с мясом в кастрюле после приготовления немного настаивается, вполне хватит 10 минут. Затем при помощи половника это ароматное кушанье распределяют порциями по тарелкам, по желанию посыпают каждую мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука и ставят на стол в качестве полноценного второго блюда к обеду либо ужину. Освежить такую сытную еду могут салаты, маринады и соленья. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– если подливы получилось многовато и она очень жидкая, выньте пару картофелин и разомните их толкушкой в пюре. Затем отправьте его в кастрюлю, аккуратно все перемешайте, потушите еще около 3–5 минут – жидкость загустеет;

– по желанию дополняйте набор специй любыми пряностями, а также сушеными травами, которые подходят для блюд из мяса и овощей;

– очень часто вместо томатной пасты используют несколько бланшированных свежих помидоров, предварительно перемолотых в пюре, а прекрасной альтернативой воде может стать бульон либо овощной отвар.

Свинина с картошкой и томатом на сковороде — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г30 г
40 г40 г
200 г
Томатное пюре
50 г
0,2 г7 г

Описание рецепта — Свинина с картошкой и томатом на сковороде:

Свинина с картошкой и томатом на сковороде — сытное повседневное блюдо. Готовить его просто и быстро. С помощью таких кушаний удается всегда вовремя накормить семью. Для разнообразия можно в состав вводить дополнительно овощи и пряности. Томатная кислинка уравновесит жирность свинины, а пряности подчеркнут своеобразие ваших кулинарных пристрастий.

Свинина с картошкой и томатом на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

153

килокалории

Шаг 1:

Приготовьте простой набор продуктов: свинину, картошку, лук, морковь, томатную пасту или сок, соль, черный молотый перец.

Шаг 2:

Свинину (лучше с жирком) порежьте кусочками.

Шаг 3:

Обжарьте мясо на сковороде, добавив чуточку масла, если у вас не слишком жирная свинина.

Шаг 4:

Крупно нарежьте репчатый лук.

Шаг 5:

Добавьте к свинине и обжарьте вместе.

Шаг 6:

Когда мясо зарумянится можно вводить овощи.

Шаг 7:

Морковь порежьте дольками.

Шаг 8:

Картошку нарежьте кубиком или брусочками.

Шаг 9:

Томатное пюре
50 г
0,2 г
7 г

Обжаривайте овощи под крышкой сначала с одной стороны, потом переверните и жарьте с другой. Посолите. Когда картошка станет мягкой добавьте пару ложек разведенной водой томатной пасты или томатного сока. Потушите минут 8, поперчите, добавьте по желанию любимые пряности.

Шаг 10:

Свинина с картошкой и томатом на сковороде готова! Подавайте сразу с зеленью, соленьями и маринадами.

Шаг 11:

Приятного аппетита!

Жареная картошка с мясом на сковороде, рецепт с фото пошагово



Опубликовано 16.06.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Любимое народное блюдо — жареная картошка на сковороде. В России трудно найти человека, который не любил бы картошечку жареную с мясом. Для этого блюда подходит любое мясо. Мясную вырезку можно нарезать крупнее. Если другие части, то мельче. Подробный рецепт с фото пошагово любимого блюда детально описан. Еще посмотрите как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде.

Ингредиенты:

— картофель — 500 гр.;
— мясо — 200 гр.;
— зелень, укропа, лука или петрушки — пучок;
— соль – по вкусу;
— чеснок – по вкусу;
— черный перец – по вкусу;
— жир или сало для обжарки;
— подсолнечное масло – для обжаривания.




Промоем молодую картошку, очистим или просто поскоблим острым ножом. Нарежем дольками или соломкой.



Поставим кастрюльку на газ и отварим картофель 3 минуты.



Промоем мясо, нарежем некрупно.



Поставим сковороду на газ, растопим сало или жир, что имеется.



Мясо обжариваем на раскаленной сковороде, периодически помешивая.



С картофеля сольем воду и оставим ненадолго в дуршлаге, стечь. После как вода стекла, отправляем картофель на сковороду к мясу. Все солим, приправляем черным перцем, можно другими приправами по вкусу и обжариваем до готовности. Снимаем с огня.



Петрушку, укроп или зелень лука, промытую под водой, мелко нарежем. Выбираем зелень в зависимости от собственных предпочтений.



Зелень отправляем на сковороду. Далее очищаем чеснок, пропускаем его через пресс и выкладываем в мясо. Оставляем просто в горячей сковороде и накрываем крышкой.
Жареная картошка с мясом готова. Подаем к столу с маринованным луком или грибочками. Еще хочу вам рассказать как готовится жареная картошка в мультиварке.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с мясом на сковороде

Сегодня расскажу как готовится тушеная картошка с мясом на сковороде. Тушеные овощи всегда получаются сочными и нежными, а если их дополнить мясом, то блюдо становится сытным и очень вкусным. Тушеный картофель – популярное блюдо во многих странах. Его готовят с птицей, говядиной, бараниной, свининой, дичью, грибами, мясным фаршем и тушенкой.

Потрясающе вкусной получается тушеная картошка со свининой на сковороде. Для цвета и вкуса дополняем ее морковью и кетчупом. Такой картофель также можно приготовить на плите, в мультиварке или духовке.

Ингредиенты:

  • свинина – 350 г;
  • картофель – 1,2-1,3 кг;
  • лук репчатый -1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кетчуп томатный – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • лист лавровый – 2 листика;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • соль пищевая – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить тушеную картошку с мясом на сковороде. Свиное филе (лопатку или шейку) промываем, нарезаем на небольшие кусочки, посыпаем молотым перцем, солью и перемешиваем. Для блюда отлично подойдет мясо с небольшой прослойкой жира (подчеревок или грудинка). Лук с морковкой очищаем.

Подготовленную морковку натираем на терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой. Лук мелко нарезаем.

Отправляем измельченный лук в горячее масло на сковородку, жарим 4-5 минут, пока не станет мягким. Если мясо берем с прослойкой жира, то количество масла уменьшаем до 3 ложек.

Картофель очищаем, разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем крупными кубиками.

В жареный лук отправляем подготовленные кусочки свинины, готовим на среднем огне около 8 минут, помешивая, пока мясо слегка не зарумянится.

Затем в мясо отправляем морковку, жарим 2-3 минуты, добавляем кетчуп (любой по вкусу). Перемешиваем все и нагреваем 1-2 минуты.

Порциями выкладываем кубики картофеля и перемешиваем. Равномерно распределяем всю картошку, солим и перчим.

Варим ароматную картошку 40-45 минут. Блюдо будет готово, когда кусочки свинины и картофеля станут мягкими, а на дне останется немного жидкости.

Вливаем в овощи с мясом воду или мясной бульон так, чтобы жидкость почти покрыла содержимое. Добавляем лавровый лист, прикрываем и ставим на средний огонь.

Тушеная картошка с мясом на сковороде готова. Вкуснейшее мясо с тушеным картофелем перекладываем на тарелки и сразу подаем с зеленью и легким овощным салатом. Отлично подойдет хрустящий салат из белокочанной капусты или из помидор и огурцов.

Советы в приготовлении тушеного картофеля с мясом:

  • Томатная паста заменит кетчуп, количество ее уменьшаем до 1 чайной ложки.
  • Блюдо получится более насыщенным по вкусу, если все обжаривать на топленом свином сале. Можно еще пожарить из кусочков сала шкварки и использовать образовавшийся жир.
  • Тушеная картошка со свининой станет еще ярче, если блюдо дополнить сладкой паприкой (1 ст. л.).
  • Рецепт мяса с тушеной картошкой станет еще проще, если все овощи нарезать кубиками, заложить с мясом в емкость, влить масло (5 ст. л.), воду или бульон и готовить 1 час.
  • Если использовать кусочки свинины на кости, то время жарки увеличится на 10-15 минут.
  • С тушенкой такое блюдо будет готово за 30 минут. Сначала обжариваем лук с морковкой, затем добавляем картофель, тушенку, заливаем все водой и тушим до готовности овощей.

Приятного аппетита!

Skillet Steak and Potatoes — Keeping It Relle

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Поделиться — это забота!

Обжаренный на сковороде стейк на сковороде и картофель проще, чем вы думаете. Всего несколько простых ингредиентов, и вы получите вкусный ужин. Дешевле, чем в ресторане, и такой же вкусный.

Этот пост спонсируется Foodland Hawai’i. Как всегда, мысли и мнения принадлежат мне.

Нет ничего лучше, чем откусить идеально прожаренный стейк с такой хрустящей корочкой и нежным и сочным мясом. Конечно, если вы отправитесь в стейк-хаус или модный ресторан, вы получите отличную еду, но в большинстве случаев по вполне приемлемой цене.

Но не волнуйтесь, приготовить стейк на плите дома быстро и легко, и для этого потребуется всего несколько ингредиентов. И вам даже не нужен гриль.

Ингредиенты для стейка на сковороде

  • Говяжьи стейки
  • Соль и перец
  • Несоленое масло .Если у вас есть только соленое масло, не добавляйте соль.
  • Чеснок . Лучше всего свежее. Хотя для самостоятельного измельчения требуется несколько дополнительных секунд, поверьте мне, он намного вкуснее, чем предварительно измельченный продукт.
  • Тимьян . Это придает стейку травяной, древесный вкус с цветочными нотами.
  • Юконский золотой картофель . Они имеют гладкую, слегка восковую консистенцию и хорошо подходят для жарки на сковороде.

Перво-наперво. Какой кусок мяса можно использовать для этого рецепта стейка на сковороде?

Лучшие стейки без костей и толщиной около 1 дюйма.К ним относятся:

  • Стейк-стейк «Нью-Йорк» : производится из коровьей поясницы. Эта мышца не выполняет много работы, поэтому мясо получается нежным.
  • Рибай : бескостный кусок ребра. Обычно у него отличная мраморность (думаю, жир = аромат).

Как приготовить жареный стейк?

  1. Стейк сухой . Это позволяет сформироваться идеальной корочке.
  2. Сезон стейк . Обильно приправить солью и перцем.
  3. Разогрейте сковороду . Поставьте на средний огонь и дайте сковороде нагреться.
  4. Добавить масло и ароматические углеводороды . Это придаст стейку восхитительный аромат.
  5. Поджарить стейки . Как только масло начнет таять, добавьте стейки. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны или до образования корки.
  6. Удалите стейк и дайте ему отдохнуть перед разделкой.
  7. Не забывай свои стороны . Приготовьте жареный картофель на сковороде.Добавить нарезанный кубиками картофель и обжаривать 4-5 минут или до коричневого цвета. Переверните и повторите с обеих сторон.
  8. При необходимости можно закончить стейк с картофелем в духовке . Этот шаг можно пропустить, если вы добились желаемой степени прожарки на сковороде.

Температура готовности стейка

  • Редкий : 125F холодный красный центр
  • Средне редкий : 135F теплый красный центр
  • Средний : 145F теплый розовый центр
  • Средний хорошо : 150F слегка розовый центр
  • Молодец : 160F почти нет розовый

Совет . Использование термометра даст вам наиболее точную степень готовности.

Как хранить?

Стейк лучше всего есть в день приготовления, но самое замечательное в этом рецепте — это отличный вариант для приготовления еды. Поместить в герметичную емкость и хранить в холодильнике 3-4 дня.

Как разогреть стейк?

Вы проделали всю работу, чтобы получить идеально приготовленный стейк, но почему-то у вас остались остатки. Не беспокоиться. Есть способы разогреть стейк, чтобы вернуть ему восхитительную корочку и сочность. Хотя да, вы можете разогреть в микроволновой печи, это заставит ваш стейк приготовиться дальше и часто высушит его.

Я обнаружил, что лучший способ разогреть стейк — это в духовке, а закончить обжаривать на сковороде. Разогрейте духовку до 300F. Поместите стейк на решетку для охлаждения, установленную над противнем. Нагрейте в течение 10-15 минут или до внутренней температуры 110F. Затем поместите в предварительно разогретую сковороду с маслом и жарьте до желаемой степени готовности.

Если вы действительно не хотите использовать духовку, вы также можете разогреть на плите сливочное или растительное масло до желаемой степени готовности.

Можно ли заморозить приготовленный стейк?

Приготовленный стейк можно заморозить.Вакуумные пакеты помогают уменьшить ожог при замораживании. Вы также можете положить его в сумку на молнии. Так продлится несколько месяцев.

Еще рецепты говядины

Состав

  • 2 фунта говяжьего стейка (нью-йоркский или рибай)
  • Соль и перец
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 очищенных чеснока Maika’i, измельченных
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 фунт юконского золотого картофеля, нарезанный кубиками

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне.
  3. Приправить стейк солью и перцем.
  4. Добавьте сливочное масло, цельный очищенный чеснок Maika’i и тимьян в кастрюлю.
  5. Как только масло начнет таять, добавить стейк и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Возьмите ложку масла и поливайте стейк несколько раз на протяжении всего процесса приготовления. Снимите стейк со сковороды и отложите в сторону.
  6. Добавьте картофель в сотейник. Приправить солью и перцем. Обжарить до коричневого цвета или около 4-5 минут.Переверните картофель и повторите.
  7. Верните стейк на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте 10-15 минут или пока стейк не станет желаемой степени готовности, а картофель не станет мягким. Обязательно извлекайте стейк на 5-10 градусов меньше желаемой степени готовности, так как после извлечения стейк продолжит нагреваться. Этот шаг можно пропустить, если вы добились желаемой степени прожарки на сковороде. Дайте стейку постоять несколько минут перед тем, как разрезать, и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Банкноты

* Нью-Йорк стрип или рибай — отличные куски мяса для обжаренного стейка.

* Кусочки мяса без костей обеспечивают более равномерное приготовление.

* Используйте термометр для мяса, чтобы добиться желаемой степени прожарки. Удалите на 5-10 градусов меньше температуры выдержки, так как после снятия с огня температура будет продолжать расти.

  • Редкий: 125F холодный красный центр
  • Средне редкий: 135F теплый красный центр
  • Средний: 145F теплый розовый центр
  • Средний колодец: 150F слегка розовый центр
  • Молодец: 160F немного или совсем нет розового

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 789 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 235 мг Натрий: 204 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 62 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Пробовали рецепт? Отметьте меня в социальных сетях. Я хотел бы увидеть это и поделиться им.
Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle
Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle
Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle
Попытки и любовь этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку.
Пин для потом.

Стейк из сковороды и картофель с чесноком и тимьяном

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Нет ничего более знакового или восхитительного для американской культуры, чем стейк с картофелем. Этот рецепт быстрый и вкусный по классике. Он готов через 30 минут и сделал одну сковороду.

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Итого: 30 минут

Стейк с картофелем, вероятно, самое культовое и вкусное блюдо в американской культуре.Мой рецепт готов за 30 минут, приготовлен на одной сковороде и наверняка понравится всей семье.

Post спонсируется Советом Нью-Йорка по говядине. Все мнения на 100% принадлежат мне.

Этот рецепт стейка и картофеля в сковороде — это то, от чего никто в моей семье не откажется. Им нравится вкус легкого маринада для стейка и хрустящего картофеля. Мне нравится, что он готовится на одной простой сковороде с использованием доступного по цене стейка с фланга.

Почему этот рецепт стейка и картофеля на сковороде работает

Рецепт стейка и картофеля на чугунной сковороде очень удобен в приготовлении.Кроме того, исключительный маринад для стейка и быстрая очистка делают его лучшим даже в самые загруженные вечера. Кроме того, я могу быть уверен, что все в доме будут вылизывать свои тарелки начисто!

Как приготовить этот легкий маринад для стейка с картофелем — шаг за шагом

  • Ломтик стейка : сначала нарежьте стейк на боках поперек, против волокон, на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Затем в небольшой миске смешайте соевый соус и 2 зубчика измельченного чеснока.
  • Масло: Во-вторых, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и взбейте, чтобы все перемешалось.Затем приправить черным перцем.
  • Маринад: Теперь добавьте боковые части стейка в маринад и перемешайте, чтобы покрыть их слоем; Отложите в сторону.
  • Подготовьте картофель: Тем временем разрежьте картофель на четвертинки.
  • Сезон: Затем приправьте картофель смесью домашних приправ и добавьте в сковороду. Варить картофель 4 минуты, перевернуть и варить еще 4-5 минут или до готовности, а затем переложить картофель на тарелку и отставить.
  • Ароматические компоненты: Снова добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла вместе с оставшимися 3 зубчиками измельченного чеснока, тимьяна и розмарина; перемешивать 30 секунд.Выложите на сковороду бифштекс (оставьте маринад) и дайте вариться 2-3 минуты, перевернув один раз.
  • Готово: Наконец, добавьте резервный маринад и продолжайте варить еще 2 минуты.

ЛЮБОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ СТЕЙКОВ? ПОПРОБУЙТЕ ИЗБРАННОЕ

Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми быстрыми и простыми рецептами на сайте It Is a Keeper.


Как нарезать стейк с фланга

Для начала нужно сказать, что фланк-стейк технически не является стейком, потому что это кусок говядины, который получают из мускулов живота коровы.Поскольку это очень постный, фланговый стейк хорошо подходит для маринада, подобного тому, который я использую в этом рецепте.

Если стейк нарезать правильно, он не станет слишком жестким или жевательным. Прежде всего, вы хотите разрезать его против волокон.

На фото ниже вы можете увидеть белые пряди, идущие по всей длине мяса. В этом суть мяса. Вы, без сомнения, хотите резать против шерсти, а не вместе с ней. Нож должен резать мясо перпендикулярно волокнам.

Вот очень хорошее описание того, как это сделать.

Советы по приготовлению стейка на боках

Для начала всегда используйте маринад. Он действительно нуждается в кислоте, чтобы разбить его и сделать нежным и сочным. Если вы готовите стейк на сковороде, используйте хорошую сковороду, например эту. Чтобы обеспечить равномерное распределение тепла, чтобы стейк получился наилучшим.

Прежде всего, не пережарьте этот стейк, он лучше средней прожарки, так что не уходите, иначе он будет жестким.По этому рецепту бифштекс готовится очень быстро.

Фланк-стейк и говяжий стейк — источник питательных веществ. Он содержит 10 основных питательных веществ, в том числе примерно половину нашего дневного белка. Это также отличный источник железа, цинка, витамина B и многого другого. Вы можете узнать больше о питательных свойствах говядины здесь.

Новое исследование, опубликованное в журнале Obesity Science & Practice, исследование Beef WISE (Улучшение веса, удовлетворение и энергия), показывает, что употребление нежирной говядины четыре или более раз в неделю в рамках здоровой диеты с высоким содержанием белка в сочетании с физической активностью. , может помочь людям сбросить вес и жировую массу, сохраняя при этом мышечную массу и поддерживая здоровье сердца, например снижая общий холестерин или холестерин ЛПНП и артериальное давление.


РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПРОПУСТИТЬ


Советы экспертов по приготовлению лучшего рецепта стейка и картофеля

Стейк Skillet идеален сам по себе, но если вы хотите его изменить, попробуйте:

  • Попробуйте на завтрак: Разбить несколько яиц в конце и подать это как супер зрелищное угощение на завтрак.
  • Используйте трехцветный картофель : Чтобы сделать его еще красивее, попробуйте использовать трехцветный картофель в этом блюде.
  • Усильте вкус: Посыпьте свежим сыром пармезан и кусочком бекона!

Купить рецепт

⭐⭐⭐ Оцените РЕЦЕПТ ⭐⭐⭐

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените его в разделе комментариев ниже.

  • 1,5 фунта флангового стейка
  • 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки разделенного оливкового масла
  • 5 измельченных и измельченных зубчиков чеснока
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1.5 фунтов детского желтого картофеля
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
  • 1 чайная ложка смеси домашних приправ
  • Нарежьте стейк на боках поперек, против волокон, на ломтики толщиной 1/4 дюйма.

  • В небольшой миске смешайте соевый соус, 1 столовую ложку оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока и черного перца; Взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте боковые ломтики стейка в маринад и перемешайте, чтобы покрыть их слоем; Отложите в сторону.

  • Нарежьте картофель на четвертинки.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла.

  • Приправить картофель смесью домашних приправ и добавить в сковороду.

  • Картофель варить 4 минуты, перевернуть и варить еще 4-5 минут или до готовности.

  • Переложите картофель на тарелку и отложите.

  • Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду вместе с оставшимися 3 зубчиками измельченного чеснока, тимьяна и розмарина; перемешивать 30 секунд.

  • Добавьте стейк в сковороду (оставьте маринад).

  • Варить 2–3 минуты, перевернув один раз.

  • Добавьте зарезервированный маринад и приготовленный картофель.

  • Готовьте еще 2 минуты.

  • Подавать немедленно.

Этот стейк на сковороде идеален сам по себе, но если вы хотите изменить его, попробуйте:
  • Попробуйте это на завтрак: Попробуйте разбить несколько яиц в конце и подать это как супер зрелищное угощение на завтрак.
  • Используйте трехцветный картофель: Чтобы сделать его еще красивее, попробуйте использовать трехцветный картофель в этом блюде.
  • Усильте вкус: Посыпьте свежим сыром пармезан и кусочком бекона!

калорий: 519 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 41 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 125 мг | Натрий: 1466 мг | Калий: 1349 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 286 МЕ | Витамин C: 35 мг | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 5 мг

Представленная информация о питании является приблизительной.Чтобы узнать больше о том, как я рассчитываю эту информацию, посетите www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/

.

Сковорода из говяжьего фарша и картофеля с беконом для уставших поваров

Sneak Peek: Говяжий фарш и картофель Skillet с беконом — отличный рецепт для напряженного дня, когда вы слишком устали, чтобы думать о том, что приготовить, а кладовая почти пуста. 21.02.21

После тяжелого дня работы с урчащим животом, обеспечивающим фоновую музыку, мне трудно четко думать о том, что исправить на ужин.Когда в холодильнике только морковь, вялый сельдерей и месячная капуста, рецепт «Говяжий фарш и картофель » звучит неплохо.

Впервые мы полюбили этот рецепт во время похода. Я знаю, что почти все вкуснее, когда вы едите это в лесу, но всякий раз, когда я захочу съесть мясной рулет с картофелем, это простой заменитель, на приготовление которого уходит гораздо меньше времени.

Вдохновение для рецептов

Знайте, что еще улучшает вкус еды? (Не готовить самостоятельно, здесь не считается.)

Бекон! Как я уже сказал в своем рецепте куриных укусов халапеньо в беконе, бекон заставляет любую пищу лететь со стола.

Не поймите неправильно…

Я не пытаюсь продать этот рецепт как какое-то изумительное кулинарное наслаждение, которое заставит ваше платье взлететь вверх, ваши штаны спадут или ваша жизнь изменится идеально.

Нет. Этот простой рецепт на одной сковороде представляет собой своего рода комфортную еду, собранную из четырех ингредиентов , которые, вероятно, уже есть под рукой.

Надеюсь, вам не придется специально ездить в продуктовый магазин. Такая поездка незадолго до ужина — проявление терпения, которого я стараюсь избегать.

Состав и заменители

  • БЕКОН: Ничто не заменит дымный вкус бекона. Лучше всего жарится тонко нарезанный бекон. Вы хотите, чтобы он был хрустящим, а не вялым и жирным. Вы можете оставить бекон, но я бы не стал. Это то, что делает это блюдо.
  • ГОВЯДИНА: Подойдет любой вид говяжьего фарша.Мне нравится говяжий фарш 85/15. Фарш из индейки — приемлемый заменитель.
  • КАРТОФЕЛЬ: Если хотите, замените белый картофель сладким картофелем. Готовятся чуть быстрее. Однако, поскольку они того же цвета, что и морковь, все блюдо не такое красивое, как с белым или маслянисто-желтым картофелем.
  • МОРКОВЬ: О моркови особо нечего сказать, за исключением того, что ее нужно нарезать ломтиками. Если хотите, используйте молодую морковь, но я бы все равно нарезал ее полудюймовыми ломтиками.

*** Секреты успеха с этим рецептом

  1. Правильная установка и время приготовления этого блюда будут зависеть от типа сковороды , которую вы используете (чем тяжелее, тем лучше), и от вашей конкретной плиты.
  2. Чем тоньше нарезать овощи , тем быстрее это блюдо приготовится. Я использую мандолину , чтобы быстро нарезать тонкие ломтики, но нож или нарезка кухонным комбайном тоже подойдут.
  3. Если вы заранее нарежете картофель, не забудьте оставить его в миске с водой, чтобы он не обесцветился.
  4. Это хороший рецепт для кемпинга. Приготовьте его на электрической или железной сковороде.

Что мне подавать с этим гамбургером и картофелем?

Кетчуп! Очень много. Или соус барбекю или заправка ранчо. Этот рецепт требует вашей любимой приправы.

Легкий салат на стороне добавит клетчатки в меню. Свежий хлеб, такой как этот хрустящий французский хлеб, который вы можете приготовить в своей хлебопечке, станет еще одним приятным дополнением.

Могу я сделать это заранее?

Я никогда не делаю.Это скорее рецепт, приготовленный в последнюю минуту — лучше сразу же съесть.

Как укладывать слоями говяжий фарш и картофель Сковорода:

  • ПЕРВЫЙ СЛОЙ: Бекон
  • ВТОРОЙ СЛОЙ: Говяжий фарш
  • ТРЕТИЙ СЛОЙ : Нарезанный картофель
  • Четвертый слой: Морковь

Переверните слои, если хотите видеть сверху бекон.

Хотите увидеть больше рецептов говядины?

Хорошо выдержанная запеченная фасоль выходит на новый уровень с добавлением говяжьего фарша и горячей колбасы.

Получить рецепт

Простое жаркое в горшочке, идеально подходящее для воскресного обеда.

Получить рецепт

Один из любимых блюд моего мужа с макаронами, говяжьим фаршем, соусом для пасты и большим количеством кетчупа.

Получить рецепт

Ростбиф и овощи (горох и морковь) в жирной говяжьей подливке, покрытые слоем приправленного картофельного пюре

Получить рецепт

Классический перец чили с добавлением шоколада.Вы не можете попробовать его на вкус, но он загадочным образом добавляет глубину и мягкость вкусу.

Получить рецепт

Легкий суп с открывашкой, приятный на ощупь

Получить рецепт

Если вам понравился этот рецепт, это поможет другим и мне, если вы поставите ему оценку пять с tar внутри карты рецепта ниже.🤩 Никаких комментариев не требуется. Спасибо.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Вопросы или предложения? Пожалуйста, напишите мне: Паула на salinajar.com.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 5-6 ломтиков бекона (лучше тонко нарезать)
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 3-4 средних картофеля, очищенных и тонко нарезанных
  • 5-6 морковок, нарезанных ломтиками
  • 1 чайная ложка соли, разделенная на
  • Перец свежемолотый

Инструкции

  1. Бекон разрезать пополам и выложить одним слоем на дно большой сковороды.Обжарить бекон с одной стороны на среднем огне. Когда он начнет коричневеть и станет немного хрустящим, переверните каждый кусок. Снимите сковороду с огня непосредственно перед тем, как она подрумянится на второй стороне. Слейте излишки жира с бекона.
  2. Сырой говяжий фарш равномерно покрошить поверх бекона. Приправить половиной чайной ложки соли и несколькими молотками свежемолотого перца.
  3. Выложите картофель поверх говяжьего фарша.
  4. Выложите морковь поверх картофеля.
  5. Приправить оставшейся солью и перцем.Крышка.
  6. Готовьте около 15 минут на среднем или медленном огне, пока бекон не станет хрустящим, а овощи не станут мягкими.

Банкноты

Единственная сложная часть этого рецепта — выяснить, где именно установить огонь, чтобы бекон получился хрустящим, но не подгорел. Если бекон по-прежнему мягкий и светлый на дне, но овощи прожарены, немного увеличьте огонь. Правильная настройка будет зависеть от типа используемой посуды и конкретной плиты.Я предлагаю вам присмотреть за ним в первый или два раза, когда вы это сделаете.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
4
Количество на порцию: Калорий: 574 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 118 мг Натрий: 525 мг Углеводы: 43 г Волокно: 6 г Сахар: 4 г Белки: 41 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Стейк и картофельная сковорода | Сегодня вечером вас ждет один из лучших продуктов для комфорта!

8 шагов до завершения

  • 1

    Маринад для стейка: в миске среднего размера смешайте стейк, лук, сок лайма, оливковое масло, чесночный порошок, соль и перец.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

  • 2

    Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • 3

    Зеленый лук Пико де Галло: в небольшой миске смешайте помидоры, зеленый лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

  • 4

    Сковорода: Положите картофельные кружочки в большую миску с 2 ст. оливковое масло, перец, чесночный порошок, черный перец и кошерная соль.Перемешайте картофель, пока он не станет хорошо покрытым. Выложите картофель на решетку поверх противня и запекайте 12 минут.

  • 5

    Разогрейте 8-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне в течение 2 минут.Добавьте ½ ст. оливкового масла, нагрейте 10 секунд. Добавить маринованный стейк и лук, варить 2 минуты. Выложите мясо и лук из сковороды в миску.

  • 6

    На той же сковороде поместите половину картофеля вокруг сковороды, чтобы покрыть дно.Добавьте половину количества стейка и лука сверху, добавьте 1 стакан тертого сыра Чихуахуа® поверх стейка и лука.

  • 7

    Выложите еще один слой картофеля поверх сыра и добавьте оставшийся стейк и стейки со сковороды, сверху положите оставшийся сыр чихуахуа®.Поместите сковороду в духовку на 8 минут при 425 ° F.

  • 8

    Когда все будет готово, положите сверху сметану, пока сковорода будет теплой, и добавьте зеленый лук Пико де Галло. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Маринад для стейка: в миске среднего размера смешайте стейк, лук, сок лайма, оливковое масло, чесночный порошок, соль и перец.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 425 ° F; Зеленый лук Пико де Галло: в небольшой миске смешайте помидоры, зеленый лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до использования. Сковорода: Положите картофельные кружочки в большую миску с 2 ст. оливковое масло, перец, чесночный порошок, черный перец и кошерная соль. Перемешайте картофель, пока он не станет хорошо покрытым. Выложите картофель на решетку поверх противня и запекайте 12 минут .; Разогрейте 8-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне в течение 2 минут.Добавьте ½ ст. оливкового масла, нагрейте 10 секунд. Добавить маринованный стейк и лук, варить 2 минуты. Выложите мясо и лук из сковороды в миску; На той же сковороде поместите половину картофеля вокруг сковороды, чтобы покрыть дно. Добавьте половину количества стейка и лука сверху, добавьте 1 стакан тертого сыра Чихуахуа® поверх стейка и лука. ; Выложите еще один слой картофеля поверх сыра и добавьте оставшийся стейк и стейки со сковороды, сверху положите оставшийся сыр чихуахуа®.Поместите сковороду в духовку на 8 минут при 425 ° F; Когда все будет готово, положите сверху сметану, пока сковорода будет теплой, и добавьте зеленый лук Пико де Галло. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Стейк и картофельная сковорода • deepfriedhoney

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это значит, что я немного оторвался от топа, чтобы помочь мне поддерживать работу этого сайта. Это не требует дополнительных затрат и не влияет на мое мнение.

Стейк и картофельная сковорода — одно из любимых блюд моего мужа! Я мог бы назвать это стейком, картофелем и шпинатом, но это слишком долго, и иногда я использую капусту.Я даже использовала остатки тушеной капусты!

Я делаю это довольно часто по воскресеньям и средам. Мне нравится, насколько это легко и универсально, и я всегда рада меньшему количеству блюд, поэтому блюда из одной кастрюли являются лучшими.

Ингредиенты для стейка и картофельной сковороды

Не стесняйтесь перейти к полному рецепту, но вот полезные примечания об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта стейка и картофельной сковороды:

  • Нью-Йоркский стейк : для этого вам понадобится постный, но нежный нарез, и вы захотите нарезать его кончиками примерно 1 дюйм в поперечнике.Я использовал филе, полоску и верхнюю вырезку. Я не рекомендую использовать уже нарезанное тушеное мясо, которое вы найдете в магазине, потому что оно предназначено для тушения и будет слишком жестким. Ищите мясо, рекламируемое как кебаб, или попросите мясника сделать это.
  • Молодой картофель : Я использую смесь желтого и красного картофеля. Посмотрите фотографии, чтобы понять, что я имею в виду: они МОЛОДОСТИ. Вы также можете использовать обычный золотой юкон и красный картофель, просто нарежьте его на кусочки 1/2 дюйма и следуйте остальным рецептам стейка и картофельной сковороды, как написано.
  • Молодые листья шпината : Порежьте его, чтобы его было легче есть, если хотите. И это не обязательно должен быть шпинат: здесь тоже хорошо работает молодая капуста! Я тоже использовал замороженный шпинат, но замороженные овощи нужно готовить на другой сковороде, потому что если вы добавите их прямо в сковороду, они будут слишком сильно поливать все. Просто следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить его, и перемешайте в конце вместе с остриями стейка.
  • Говяжий бульон : Тушим картофель в говяжьем бульоне до готовности вилки.Это придает им дополнительный вкус! После того, как он почти полностью выпарился, добавляем шпинат и масло, чтобы получился приятный бархатистый соус.
  • Растительное масло : ровно столько, сколько нужно для поджаривания стейков.
  • Масло : Для цвета, аромата и ощущения во рту. А еще потому, что я просто люблю масло. Думаю, это необязательно для этого рецепта стейка и картофельной сковороды. Мех.
  • Обезвоженный лук, измельченные хлопья красного перца , молотый белый перец, чесночный порошок : это быстрый и простой вариант приготовления еды в нашем доме, поэтому я выбрала сушеные луковые хлопья и чесночный порошок, но не стесняйтесь измельчить немного зеленого лука и пару зубчиков чеснока и добавить их в сковороду с картофелем.Другой вариант? Замените все перечисленные приправы несколькими чайными ложками моей смеси для домашнего лукового супа и используйте воду вместо говяжьего бульона.
  • Кошерная соль, треснувший черный перец : Наши основные продукты. Используйте столько, сколько вам нужно, чтобы ваша сковорода для стейка и картофеля не получилась безвкусной.
Как приготовить стейк и картофельную сковороду

Полные инструкции включены в рецепт ниже, но вот общий обзор того, что вам нужно сделать, а также некоторые важные лакомые кусочки, которые помогут вам максимально использовать этот рецепт стейка и картофельной сковороды:

  • Мммм, стейк .Выложите стейки в большую миску и обильно приправьте двумя чайными ложками соли, чесночным порошком и молотым белым перцем. Поставьте большую сковороду с плотно закрывающейся крышкой на средний или сильный огонь и дайте ей разогреться в течение 2 минут. Сбрызните маслом ровно столько, чтобы покрыть поверхность, и выложите стейк одним слоем. Не переполняйте кастрюлю и делайте это партиями, если нужно. Обжаривайте, не трогая, в течение 2 минут, затем переверните и обжарьте с этой стороны еще 3-4 минуты. Удалите и отложите в сторону.
  • « PO-TA-TOES ». Добавьте в сковороду примерно половину масла, затем картофель. Приправьте картофель парой щепоток соли, затем влейте одну чашку говяжьего бульона. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Еще раз перемешайте картофель, затем накройте крышкой и тушите 12-15 минут, пока картофель не станет мягким и бульон не впитается. Если бульон впитается до того, как картофель будет готов, добавьте дополнительные 1/4 градуса говяжьего бульона.
  • Вялый шпинат .Когда бульон почти закончился и картофель станет мягким, вылейте шпинат прямо поверх него, затем посыпьте сверху хлопьями красного перца и измельченным луком и закройте крышку. Дайте шпинату вянуть примерно 2-3 минуты, затем снимите крышку и перемешайте шпинат и картофель. Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте лишней влаге выпариться в течение нескольких минут, время от времени помешивая. Наконец, снова добавьте сливочное масло и стейк в сковороду, и вы получите стейк и картофельную сковороду! Перемешайте, пока масло не растает.Когда стейк приготовится по своему вкусу, снимите его с огня и подавайте. Дассит!
Switch It Up / Что подавать со стейком и картофельной сковородкой

Дайте мне знать, что вы думаете, если попробуете этот рецепт стейка и картофельной сковороды! Вы можете посмотреть, как я готовлю это блюдо в Instagram или TikTok. Вот пара вариантов Pinterest:

Распечатать часы значок часов

Описание

Это рецепт для приготовления еды, поэтому ниже приведены его полезные свойства.


  • Стейк NY Strip 1 1/2 фунта, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
  • Детский картофель 1 1/2 фунта
  • 1 1/2 фунта молодого шпината, нарезанного примерно
  • Говяжий бульон, 1 ст. + 1/4 ст., Разделенный
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла, разделенного на части
  • 1/2 столовые ложки обезвоженного лукового фарша
  • 3 ч.л. кошерной соли по вкусу
  • 1 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 1 ч.л. молотого белого перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. черного перца нарезанного, по вкусу

  1. Обильно приправьте стейки двумя чайными ложками соли, чесночным порошком и молотым белым перцем.Втирайте приправы в мясо и отставьте.
  2. Поставьте большую сковороду с плотно закрывающейся крышкой на средний или сильный огонь и дайте ей разогреться в течение 2 минут. Сбрызните маслом ровно столько, чтобы покрыть поверхность, и выложите стейк одним слоем. Не переполняйте кастрюлю и делайте это партиями, если нужно. Обжаривайте, не трогая, в течение 2 минут, затем переверните и обжарьте с этой стороны еще 3-4 минуты. Удалите и отложите в сторону.
  3. Добавьте в сковороду примерно половину сливочного масла, затем весь картофель.Приправьте картофель парой щепоток соли, затем влейте одну чашку говяжьего бульона. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Еще раз перемешайте картофель, затем накройте крышкой и тушите 12-15 минут, пока картофель не станет мягким и бульон не впитается. Если бульон впитается до того, как картофель будет готов, добавьте дополнительные 1/4 градуса говяжьего бульона.
  4. Когда картофель станет мягким, вылейте шпинат прямо поверх него, затем посыпьте сверху хлопьями красного перца и измельченным луком и закройте крышкой.Дайте шпинату вянуть примерно 2-3 минуты, затем снимите крышку и перемешайте шпинат и картофель.
  5. Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте избытку влаги испариться в течение нескольких минут, время от времени помешивая.
  6. Добавьте оставшееся масло и стейки обратно в сковороду. Перемешайте, пока масло не растает. Если стейк приготовлен по вашему вкусу, снимите его с огня и подавайте (если нет, просто держите его на плите, пока оно не готово). Dassit!

Банкноты

  • Прочтите сообщение над рецептом, чтобы узнать, как адаптировать и заменить ингредиенты.
  • Время приготовления: 15
  • Время приготовления: 45
Карта рецептов при поддержке

Skillet Steak and Potatoes — Happy Homeschool Nest

Я люблю хороший стейк с картофельной мукой. На самом деле я просто обожаю поесть! Но нет ничего дороже хорошего стейка с жареной картошкой !

Я могу подавать их с любым количеством гарниров из овощей и не слышу никаких жалоб от семьи.

Это одно из тех блюд, о котором мне не нужно беспокоиться о хранении остатков.

Этот рецепт действительно будет легким занятием для уборки. Это блюдо на одной сковороде, которое легко приготовить, и оно более чем ароматное.

Часто задаваемые вопросы:

Нужно ли поджарить стейк?

Обжаривание необходимо для того, чтобы стейк стал коричневым снаружи и сочным и идеальным внутри.Шарик создает снаружи корку, которая удерживает все соки внутри.

Что мне подавать с этим блюдом?

Я предпочитаю жарить овощи или готовить на гриле разные овощи. Моя семья ест жареную брюссельскую капусту и спаржу. Однако подавать жареную свеклу с плавленым козьим сыром — еще одно блюдо, которое всегда просят.

Все мы ненавидим свеклу, мы не будем есть ее, если она не приготовлена ​​таким образом. Это то, что вам нужно попробовать.Подслащенная морковь также является прекрасным овощным блюдом, которое нравится больше всего.

Какие ингредиенты вам нужны для стейка и картофеля?

Для картофеля:

3 столовые ложки оливкового масла

1 фунт картофеля Yukon Gold или Red, нарезанного дольками дюйма

Соль

Для стейка:

Стейки рибай размером 2–1 дюйм или стейки New York Strip 2–12 унций, нарезанные на 2 части каждый

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

Соль и перец по вкусу

3 зубчика свежемолотого чеснока

2 столовые ложки свежемолотой петрушки

1 выжимка свежего лимонного сока

Как приготовить стейк с картофелем?

ПЕРВЫЙ ШАГ

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

Осторожно добавить картофель срезанной стороной вниз в горячее масло

ВТОРОЙ ШАГ

Посыпать солью и варить 10 минут

Переверните картофель на другую сторону среза и повторяйте приготовление в течение 10 минут.

ТРЕТИЙ ШАГ

Картофель отставить в сторону

Протрите сковороду бумажным полотенцем

ЧЕТВЕРТАЯ ШАГ

Приправьте каждую порцию стейка солью и перцем, протерев насухо бумажными полотенцами.

Поместите стейки в горячую сковороду и готовьте, пока сторона не прилипнет, примерно 1 мин.

ПЯТАЯ ШАГ

Переверните стейки и повторяйте в течение четырех минут

Осторожно добавьте сливочное масло в сковороду и еще раз переверните стейки.

ШЕСТОЙ

Наклоните сковороду, чтобы собрать растопленное масло, добавьте свежемолотый чеснок

Полить стейки ложкой топленого масла, перевернуть и повторить наметку

Положите стейки на разделочную доску и оставьте на 5 минут

СЕДЬМАЯ ШАГ

Тем временем добавьте в сковороду петрушку и лимонный сок.

Дайте остыть в течение минуты и попробуйте, при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока

Положите картофель на сервировочное блюдо

ПЕРВЫЙ ШАГ

Нарезать стейк, поперечно нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма

Выложить поверх картофеля и сбрызнуть жидкостью из лимона и петрушки

Подавайте и наслаждайтесь!

Состав

  • Для картофеля:
  • Три столовые ложки оливкового масла
  • 1 единица средневзвешенной мерки Юкон Голд или красный картофель, нарезанный клиньями 3/4 дюйма
  • 1/2 чайной ложки мяса с солью по еврейскому закону
  • Для нарезки гамбургера и намазки чеснока:
  • 2 куска мяса рибай или нью-йорк толщиной 1 дюйм (около 12 унций каждое), или полфунта стейка с круглым боком,
  • Разрезать на две части
  • 1 чайная ложка мяса с солью по еврейскому закону
  • 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого спреда
  • 3 неоткрытых соцветия древесного чеснока, измельченные
  • 2 столовые ложки недавно созданных листьев петрушки
  • 1 чайная ложка не слита, пройденный ужасный электрический поток, в дополнение к дополнительной в зависимости от ситуации

Инструкции

ПЕРВЫЙ ШАГ

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

Осторожно добавьте картофель разрезанной стороной вниз в горячее масло

ВТОРОЙ ШАГ

Посыпьте солью и дайте вариться в течение 10 минут

Переверните картофель на другую срезанную сторону и повторите приготовление в течение 10 минут

ТРЕТЬЕ ШАГ

Отложите картофель в сторону

Протрите сковороду бумажным полотенцем

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ

Приправьте каждую порцию стейка солью и перцем, вытирая насухо бумажными полотенцами.

Поместите стейки в горячую сковороду и готовьте, пока сторона не прилипнет, около 1 минуты

ПЯТЫЙ ШАГ

Переверните каждый стейки и повторяйте в течение четырех минут

Осторожно добавьте сливочное масло в сковороду и переверните стейки еще раз.

ШАГ ШЕСТОЙ

Наклоните сковороду, чтобы объединить растопленное масло, добавьте свежемолотый чеснок

Выложите растопленное масло на стейки, переверните и повторите наметку

Положите стейки на разделочную доску и оставьте на 5 минут.

СЕДЬМОЙ ШАГ

Тем временем добавьте петрушку и лимонный сок в сковороду

Дайте остыть в течение минуты и попробуйте, при необходимости добавьте больше соли или лимонного сока

Положите картофель на сервировочное блюдо

ВОСЬМОЙ ШАГ

Нарезать стейк, поперечно нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма

Положить поверх картофеля и сбрызнуть жидкостью из лимона и петрушки

Подавать и наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 240 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 8 г Холестерин: 220 мг Натрий: 44 мг Сахар: 28 г Белки: 12 г

Рецепт обжаренного стейка и пюре со сливками

Заметки от шеф-повара

Мне нравится это блюдо, потому что оно очень простое, но его так легко испортить.Есть ключевые моменты, которые могут испортить или испортить блюдо, но если все сделать правильно, нет ничего лучше!

Советы по технике: Крошечные коричневые кусочки на дне кастрюли — золото в кулинарном мире. Добавляя жидкость в горячую сковороду, которая использовалась только для карамелизации белка или овощей, она «деглазирует» сковороду. Это поднимет всю любовь, которая была внизу, и поможет создать ароматный соус.

«Уменьшение» соуса — это его приготовление до тех пор, пока не испарится хотя бы половина жидкости.Это концентрирует аромат соуса и делает его густым и сливочным.

Когда картофель взбивается слишком быстро, он выделяет крахмал и становится липким. «Складывая» их, можно каждый раз добиваться идеального кремового пюре.

Вариант обмена: Вы можете обменять гриб портобелло или лосось на стейк.

Специальное оборудование: Картофель фри и чугунная сковорода.

Приготовление

1.

Добавьте нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.Готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 15 минут.

2.

В маленькой кастрюле на медленном огне нагрейте масло и 1/2 стакана жирных сливок, пока они не прогреются.

3.

Тем временем нагрейте растительное масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне.

4.

Обильно посолить и поперчить обе стороны рибай.

5.

Осторожно выложите стейк в горячее масло и готовьте 5 минут с каждой стороны или пока он не достигнет желаемой температуры. Уберите стейк на тарелку для отдыха.

6.

Оставив сковороду на слабом огне, осторожно добавьте бренди, чтобы удалить глазури в сковороде. Бренди может загореться, поэтому отойдите и дайте ему погаснуть, когда он начнет таять.

7.

Влейте куриный бульон и оставшуюся 1/4 стакана жирных сливок и дайте соусу остыть, пока он не загустеет, примерно 2-3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

8.

Пока соус остывает, процедите отварной картофель и пропустите его через пюре в большую миску.Картофель чистить не нужно; богатый сделает за вас всю работу.

9.

Осторожно добавьте нагретую смесь сливок и масла в картофель.

10.

Нарежьте стейк напротив волокон, сбрызните соусом и посыпьте крупно нарезанной петрушкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.