Шашлык из свинины в духовке рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления вкусного шашлыка из свинины в духовке с грибами и овощами

Отложим пикник на выходные, а пока приготовим «блюдо отдыха» в домашних условиях – шашлык из свинины в духовке. Это мясное блюдо получается невероятно вкусным, помимо этого, шашлыки в домашних условиях смотрятся очень красиво, их можно подать в качестве праздничного блюда на банкетный стол. Диетическую версию готовят из курицы, индейки или рыбы, но мы предпочтем сегодня настоящий «мужской» вариант – свинина, грибы и овощи.

Ингредиенты:

• свинина (лопатка) – 400 г;
• шампиньоны – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры мелкие – 5-6 шт.;
• лук мелкий – 5-6 шт.;
• специи для мяса – 2 ч.л.;
• сумах – 1/3 ч.л.;
• майонез 67% — 2-3 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт шашлыка из свинины в духовке

Выбрать хороший кусок свинины, подойдет любая часть, которая при запекании получается не сухой, то есть мясо с прослойками жира – лопатка или ошеек. Нарезать мясо крупными кусками. Посолить, добавить перчика по вкусу, также по вкусу добавить специи.

Сложить куски мяса в миску, добавить шампиньоны, предварительно их вымыв и очистив от верхней пленки. Сдобрить ингредиенты майонезом. Перемешать руками, запечатать форму пленкой и убрать в холод на 6-8 часов.

Спустя время подготовить овощной набор – мелкие томаты и мелкие репчатые луковицы – очистить и нарезать круглыми пластинами. Перец почистить, убрать мембраны и зерна. Нарезать перец крупными частями.

Взять специальные шпажки для запекания. Нанизать на шпажки куски мяса, грибы, лук, томаты и перец. К этому моменту прокалить духовку, выставить 180 градусов.

Подготовить форму для запекания, которая подходит по размеру. Форма должна быть с углублением. Шпажки с шашлыками разместить на форме. Убрать полуфабрикат в духовку, запекать 30 минут, периодически поливать мясо и овощи соком, который будет образовываться в форме.

Подавать к столу с зеленью и соусами по вкусу

Приятного аппетита!

Шашлык на шпажках в духовке

Чтобы шашлык не получился сухим, его нужно мариновать не менее часа. Для приготовления маринада подойдет сочетание кефира и соевого соуса, минеральной воды и лука, уксуса и специй. Вы не поверите: для приготовления шашлыка в духовке нам понадобятся даже банки.

Сочный шашлык из свинины на шпажках в духовке

Перед тем, как приготовить шашлык, мясо нужно замариновать: в кефире, майонезе, кетчупе или уксусе со специями. Затем нужно нанизать кусочки мяса на шпажки и отправить в духовой шкаф.

Время готовки – 9 ч.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 5-6.

• Свинина 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Сало свиное 200 гр.
• Лавровый лист 4 шт.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Уксус столовый 9% 4 ст.л.

• Свинину перед приготовлением шашлыка необходимо сначала освободить от жилок и пленок. Затем промыть и пропитать лишнюю жидкость бумажными полотенцами. Нарезаем свинину небольшими кусочками. Они должны быть не более пяти сантиметров по размеру.

• Очищаем две головки лука – удаляем шелуху. Нарезаем луковицы кольцами толщиной не более сантиметра. В отдельную емкость выкладываем кусочки шашлыка, покрываем их слоем лука, солим и перчим, выкладываем лавровый лист и вливаем уксус. Перемешиваем содержимое емкости.

• Обматываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник. Оставляем мясо мариноваться на 8 часов. Лучше всего делать это на ночь.

• Спустя 8 часов нарезаем сало ломтиками. Теперь можно приступить к формированию шашлыков. Насаживаем на шпажки ингредиенты в следующем порядке: луковое колечко, кусочек мяса, ломтик сала.

• Укладываем шашлыки на решетку. Разогреваем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Ставим решетку с мясом внутрь, а под ней размещаем противень, чтобы туда стекал сок. Готовим шашлык 25 минут при температуре 220 градусов. В процессе поливаем его маринадом и переворачиваем.

---

Приятного аппетита!

Шашлык из куриной грудки на шпажках в духовке

Предлагаем вам рецепт блюда из куриного мяса в виде шашлыка, который для пикантности нужно полить маринадом, приготовленным из лука и томатной пасты. Тогда мясо станет сочным, нежным и мягким.

Время готовки – 3 ч. 30 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 8-9.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 1,8 кг.
• Лук – 1 кг.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Вода – 1 ст.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Перец душистый – по желанию.
• Перец чили – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Перед тем, как замариновать куриную грудку, обрезаем пленки и жилки, промываем и обтираем мясо. Нарезаем курицу кусочками среднего размера. Луковицы освобождаем от шелухи и нарезаем, чтобы удобно было пропускать их через мясорубку. Помещаем куриные кусочки в миску и добавляем к ним лук. Оставляем блюдо на 1,5 часа.

2. Выкладываем в стакан необходимое количество томатной пасты. Разбавляем ее водой. Солим смесь, добавляем в нее сахар, душистый перец и чили. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

3. Убираем луковый слой. Заливаем мясо томатной смесью. Перемешиваем массу и оставляем на час. Спустя положенное время начинаем нанизывать мясо на шпажки. Параллельно разогреваем духовой шкаф.

4. Выкладываем шашлыки на решетку, которую ставим внутрь духовки. Размещаем под шашлыками противень. На него будет стекать сок и жир.

5. Готовим шашлыки 20-25 минут. При этом выставляем температуру 220 градусов. Во время томления мяса переворачиваем шпажки и постоянно поливаем курицу маринадом. Готовое мясо снимаем со шпажек и выкладываем на тарелки.

Приятного аппетита!

Нежный шашлык на шпажках в банке в духовке

Готовить шашлык в банке нужно очень осторожно: открывайте дверцу духового шкафа медленно и аккуратно, чтобы банка не лопнула от резкого перепада температур.

Время готовки – 5 ч. 5 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 7-8.

Ингредиенты:

• Свинина – 1,5 кг.
• Уксус 9% – 150 мл.
• Лук – 3-4 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину сначала следует избавить от жилок и пленок, а затем промыть и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы впиталась лишняя жидкость. Нарезаем мясо кусочками размером не более трех сантиметров.

2. В глубокую тарелку вливаем уксус и стакан воды. Добавляем лавровый лист. Укладываем в маринад свинину, посыпаем ее солью и перцем. Перемешиваем массу.

3. Очищаем головки лука от шелухи и нарезаем каждую из них кольцами небольшой толщины. Выкладываем слой лука поверх мяса. Снова перемешиваем массу и накрываем шашлык пищевой пленкой или крышкой. Ставим в холодильник.

4. Через 2 часа мясо нужно будет достать из холодильника и подготовить шашлык для томления в духовке. Чередуем ингредиенты: сначала насаживаем на шпажки мясо, а затем луковые кольца.

5. Для укладки шашлыка нам понадобятся банки. Обратите внимание: они должны быть целыми и чистыми. Распределяем шашлык по банкам достаточно плотно. Накрываем горлышко емкости фольгой и формируем подобие крышки.

6. Ставим банки с шашлыком в духовку. Выставляем нужную нам температуру – 180 градусов. Томим мясо 2 часа и выключаем духовой шкаф. Оставляем банки с шашлыком на 15 минут в духовке. Затем аккуратно открываем дверцу, достаем емкости и снимаем фольгу. Раскладываем шашлык по тарелкам.

Приятного аппетита!

Мягкий шашлык из индейки на шпажках в домашних условиях

Если не удается выбраться на природу, шашлыки можно приготовить в домашних условиях в обычной духовке. Мясо получается сочным и ароматным – с пряным запахом чеснока.

Время готовки – 5 ч. 5 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 4-5.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Соус соевый – 35 гр.
• Мед – ½ ст.л.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Лук – ½ шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим филе индейки для шашлыка. Перед тем, как нарезать мясо на кусочки, нужно срезать все пленки и шкурки ножом, промыть индейку и промокнуть бумажными полотенцами. Складываем кусочки филе в глубокую емкость.

2. Добавляем в мясо немного соли и черного перца. Луковицу сразу разрезаем пополам и одну из половинок очищаем от шелухи. Нарезаем кольцами, выкладываем поверх индейки.

3. В отдельной емкости смешиваем соевый соус и мед. Отделяем от целой головки чеснока 3-4 зубчика, освобождаем их от шелухи и измельчаем с помощью чесночницы. Добавляем чеснок к меду и соусу. Перемешиваем ингредиенты.

4. Поливаем готовым маринадом индейку и лук. Накрываем пищевой пленкой емкость и ставим ее в холодильник на 3-4 часа. Когда придет время, достаем миску с заготовкой из холодильника и начинаем нанизывать мясо на шпажки, чередуя их с луком.

5. Выкладываем шпажки с мясом и луком на противень. Разогреваем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Ставим блюдо в духовку на полчаса. Через 30 минут подаем готовые шашлыки к столу.

Приятного аппетита!

Сочный шашлык на противне на шпажках

Свинина очень сочное мясо. В совокупности с маринадом из майонеза и аджики блюдо получается еще более вкусным и ароматным. Чтобы придать шашлыку пикантности, приготовьте его с луком.

Время готовки – 4 ч. 25 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Лук – 200 гр.
• Вода – 50 мл.
• Майонез – 2 ст.л.
• Аджика сухая – ½ ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Вырезаем из свинины жилки и пленки. Вымываем ее и обтираем парой бумажных полотенец. Выкладываем свинину на разделочную доску и нарезаем кусочками. По размеру они должны быть не более 3-5 сантиметров.

2. Перед нарезкой лук очищаем от шелухи. Измельчить его следует кольцами. Выкладываем в глубокую емкость кусочки мяса, поверх них – слой из колец лука. Солим и перчим массу, а затем тщательно перемешиваем.

3. В небольшой емкости смешиваем аджику и майонез. Оба зубчика чеснока освобождаем от слоя шелухи и измельчаем с помощью чесночницы. Теперь следует тщательно промыть лимон и выжать сок. Нам нужна одна чайная ложка лимонного сока. Добавляем чеснок и сок в смесь аджики и майонеза.

4. Выкладываем маринад к мясу и луку. Перемешиваем массу и оставляем на 3 часа. Спустя положенное время начинаем готовить шашлыки. Сначала нанизываем на шпажки мясо, затем луковое колечко. Чередуя ингредиенты, формируем блюдо.

5. Разогреваем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Выкладываем шпажки с шашлыком на решетку. В противень наливаем немного воды и размещаем на нем решетку. Ставим конструкцию в разогретую духовку. Томим мясо с луком 40 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык на шпажках с картошкой?

Шашлык, приготовленный в духовке, практически не отличается от того, который приготовлен на мангале. Лучше всего для этой цели подойдет мясо курицы или свинины. Самое главное, чтобы продукт был свежим.

Время готовки – 3 ч. 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 7-8.

Ингредиенты:

• Свинина – 1,5 кг.
• Картофель – 6-8 шт.
• Уксус 9% – 80-100 мл.
• Лук – 4-5 шт.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество свинины сначала нужно обработать: избавить от пленок и жилок, промыть проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впиталась лишняя влага. Нарезаем свинину кусочками и сразу же выкладываем в глубокую емкость. В ней будем мариновать мясо.

2. Освобождаем луковицы от шелухи и разрезаем их пополам. Каждую половинку нарезаем кубиками и высыпаем лук к мясу. Солим и перчим массу. Вливаем уксус и перемешиваем ингредиенты. Оставляем мариноваться продукты на 1-2 часа.

3. Перед тем, как нанизывать мясо на шпажки, их следует замочить в холодной воде. Это нужно для того, чтобы шпажки не сгорели. Приступим к подготовке картофеля. Промываем необходимое количество клубней и срезаем кожуру. Снова споласкиваем картофель и нарезаем его ломтиками небольшой толщины.

4. Выкладываем на противень пергаментную бумагу. На нее размещаем картофель. Готовое мясо нанизываем на шпажки, чередуя его с луком. Выкладываем шашлык на картофель и включаем духовой шкаф на разогрев. При этом устанавливаем нужную температуру – 180 градусов.

5. Повышаем температуру до 190 градусов и ставим шашлыки с картофелем в духовку на 60 минут. В процессе приготовления мяса, переворачиваем шпажки, чтобы мясо равномерно подрумянилось и пропеклось.

Приятного аппетита!

Шашлыки в духовке на шпажках

Фото: pechiexpert.ru

Думаешь, невозможно приготовить хороший шашлык на шпажках? Но на самом деле нужно всего лишь знать несколько тонкостей и секретов. Мы уже позаботились об этом, и собрали проверенные рецепты в нашей подборке!

1. Шашлык из курицы на шпажках

Фото: kartinkin.net

Чтобы курица не пересушилась, дай ей промариноваться хотя бы час.

Тебе понадобится: 1 кг куриного филе, 100 мл соевого соуса или терияки, 50 мл винного уксуса, 2 сладких перца, специи, чеснок, имбирь.

Приготовление: Нарежь курицу средними кубиками, залей соевым соусом и уксусом со специями, и хорошо перемешай. Когда она промаринуется, крупно нарежь цветной перец и надень мясо на шпажки, чередуя с ним.

Смажь шашлыки оставшимся соусом и выложи на пергамент или противень. Запекай в духовке при 200 градусах около 25 минут, и не забывай время от времени переворачивать шпажки.

2. Шашлык из свинины в духовке

Фото: pinterest.com

Лучше всего подойдет свиная шея – не слишком сухая и не слишком жирная.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 150 г лука, по 1 ст.л. сметаны, томатной пасты, соевого соуса, зернистой горчицы и оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада и по вкусу добавь приправы, чеснок и имбирь. Нарежь свинину кусочками среднего размера и тщательно перемешай ее с маринадом.

Оставь мясо мариноваться минимум на час, а лучше – подольше. Нарежь лук толстыми полукольцами и чередуй его с кусками свинины на шпажках. Выложи шашлык на бортики формы, чтобы он не касался дна, влей немного воды и запекай 40 минут при 190 градусах, периодически переворачивая.

3. Шашлык из говядины на шпажках

Фото: powereat.ru

Предлагаем оригинальный маринад на кефире, после которого мясо точно останется мягким и сочным.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 30 мл соевого соуса, 100 мл кефира, специи.

Приготовление: Нарежь говядину средними кубиками, залей кефиром и соевым соусом, приправь и перемешай. Оставь шашлык мариноваться на пару часов, а потом надень на шпажки и выложи на противень. Запекай около часа при 180 градусах, периодически переворачивая мясо.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

4. Шашлык из баранины в духовке на шпажках

Фото: yandex.ru

Не удивляйся, но для этого рецепта тебе понадобится банка.

Тебе понадобится: 1 кг баранины, 300 г лука, 500 мл газированной минералки, специи.

Приготовление: Хорошо промой баранину и нарежь небольшими кусочками. Тщательно натри мясо специями, чтобы оно пропиталось вкусами и ароматом. Добавь рубленый лук, снова перемешай, залей минералкой и оставь под пленкой в холодильнике на ночь.

На дно трехлитровой банки выложи немного лука из маринада. Плотно надень кусочки баранины на шпажки и вставь туда же. Накрой банку фольгой, сделай пару проколов и поставь в холодную духовку. Включи ее на 200 градусов и запекай баранину час.

5. Шашлык из индейки в духовке

Фото: mykaleidoscope.ru

Сочная индейка прекрасно сочетается с такими же сочными помидорами черри.

Тебе понадобится: 500 г филе индейки, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. дижонской горчицы, специи, помидоры черри.

Приготовление: Смешай соевый соус, сметану, томат, горчицу и специи по вкусу. Нарежь индейку порционными кусочками и замаринуй на час. Черри нарежь на половинки и поочередно надень на шпажки с маринованной индейкой.

Выложи шашлык в жаропрочную форму и запекай 30-40 минут при 180 градусах. За это время его нужно перевернуть 1-2 раза. В самом конце можно слегка присыпать индейку тертым сыром.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

6. Шашлык из кролика на шпажках

Фото: m.sabah.com.tr

Изысканное блюдо и в то же время – спасение для всех, кто следит за фигурой и правильным питанием.

Тебе понадобится: 600 г кролика, 2 зубчика чеснока, по 1 ч.л. паприки, соли, перца и апельсиновой цедры, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь нежное мясо кролика тонкими полосками и сразу надень на шпажки гармошкой. Смешай оливковое масло с цедрой, рубленым чесноком и паприкой, смажь мясо и оставь мариноваться под пленкой на 3 часа. Выложи шпажки на смазанный маслом противень и отправь шашлык в духовку на 20-30 минут при 170 градусах. Через 15 минут переверни.

7. Шашлык с овощами в духовке на шпажках

Фото: apnafood.net

Можно брать любое мясо и овощи, но только регулируй время запекания. Предлагаем начать с курицы!

Тебе понадобится: 800 г курицы, 3 помидора, 3 луковицы, 1 кабачок, 3 перца, 300 мл йогурта, 2 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Смешай йогурт с чесноком, специями и рубленой зеленью. Замаринуй в нем кубики курицы с луковыми кольцами хотя бы на полчаса. Произвольно нарежь все овощи кусочками примерно того же размера, и чередуй их с курицей на шпажках.

Выложи шашлык на фольгу, заверни в нее и отправь на 30-40 минут в духовку при 180 градусах. За 10 минут до конца разверни фольгу, чтобы мясо с овощами подрумянились.

8. Шашлык из шампиньонов в духовке

Фото: hooka-mimi.ru

Вот такой оригинальный рецепт приготовления ароматных и вкусных грибов!

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, зелень, специи и травы.

Приготовление: Хорошо промой шампиньоны, сложи в пакет и добавь к ним специи, рубленую зелень, давленый чеснок и все остальные ингредиенты.

Хорошо потряси пакет, чтобы грибы равномерно покрылись маринадом, и оставь их в нем хотя бы на полчаса. После этого надень шампиньоны на шпажки, разложи на пергамент или фольгу и запекай 15 минут при 200 градусах.

Мясо по-французски в духовке: 8 вкусных рецептов (пошагово)

9. Овощной шашлык на шпажках

Фото: vannadecor.ru

Вегетарианский или постный шашлык – из одних овощей!

Тебе понадобится: 1 луковица, 3 перца, 5 помидоров черри, 100 г цуккини, 100 г кабачка, 100 г баклажанов, пару крупных соцветий цветной капусты, 40 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи примерно одинаковыми и довольно крупными кусочками. Перемешай их с маслом и специями, и по желанию – сбрызни уксусом или лимонным соком. Надень овощи на шпажки, выложи в форму и запекай около 20 минут при 200 градусах.

10. Шашлык на шпажках в острой глазури

Фото: akpark.ru

Чуть более сложный рецепт, но он точно того стоит.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 кабачок, 3 луковицы, 1 перец, 5 шампиньонов, по 1 ст.л. сливочного и растительного масла, 1 ст.л. меда, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, половина острого перца, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи примерно одинаковыми кубиками, острый перец – колечками, а шампиньоны разрежь пополам. Надень на шпажки и слегка обжарь все на сковороде на смеси двух масел. Выложи шашлычки в форму и запекай 20 минут при 180 градусах.

За это время смешай мед, соевый соус, специи и давленый чеснок, и оставь настояться на 5 минут. Смажь этой глазурью шашлыки и отправь в духовку еще на 15-20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Свинина на шпажках в духовке

Давайте-ка, приготовим что-нибудь несложное, но оригинальное и вкусное, к тому же, красивое. Свинина на шпажках в духовке, рецепт которой мы предлагаем, именно то, что вам нужно, это блюдо полностью отвечает вашим желаниям.

И готовить легко, и смотрится аппетитно, а уж удивить окружающих будет очень приятно.

Свинина на шпажках смотрится очень эффектно и готовится без особых хлопот. Главное не оплошать с мясом, чтобы блюдо получилось не только красивым, но и сочным, нежным на вкус. Неплохо использовать ошеек или корейку. У них достаточно нежное мясо и тонкие жировые прожилки.

Шпажки – это деревянные, бамбуковые или металлические палочки, этакие мини-шампурчики. Они удобны для приготовления в духовке. Только бамбуковые или деревянные, чтобы не обуглились, предварительно надо замочить в воде.

к содержанию ↑

Свинина на шпажках в духовке, сытный и простой рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецептура приготовления свинины на шпажках в духовом шкафу с овощами

Используем предварительно подготовленные продукты: вымытые, обсушенные, очищенные.

Готовим маринад и маринуем свинину

• Чеснок натираем на мелкой терке.
• Очищенный лимон, 2-3 помидора, 4 луковицы мелко нарезаем.
• Когда используем свежую зелень, то ее очень мелко шинкуем.
• Смешиваем масло растительное, чеснок, горчицу, перец и сухие травы приправы.
• Мякоть нарезаем кусочками (4-5 см), смешиваем с пряным растительным маслом, втирая масло в свинину, и оставляем на 30-60 минут.
• Затем перемешиваем свинину с луком, лимоном и помидорами (если есть свежая зелень, то и с зеленью).
• Теперь помещаем в заранее подготовленную стеклянную или эмалированную посуду и, приминая, активно мешаем некоторое время.
• Ставим под пресс и маринуем 3-4 часа при комнатной температуре, или 8-12 часов на холоде.

Подготавливаем овощи и шпажки

• Овощами, которые вместе с мясом пойдут на шампур, начинаем заниматься после того, как мясо промариновалось и готово к дальнейшей кулинарной обработке.
• Баклажаны, оставшиеся помидоры и лук нарезаем кольцами.
• Болгарские перцы делим вдоль на 2-3 кусочка.
• Присаливаем, перчим, посыпаем травами-приправами по вкусу.
• За час до приготовления в духовке, деревянные/бамбуковые шпажки замачиваем в холодной воде, потом вытираем насухо и смазываем растительным маслом. Избытки масла удаляем.

Опытные повара рекомендуют нанизывать мясо на две бамбуковые/деревянные шпажки сразу, чтобы оно активно не перемещалось  при переворачивании шампуров. Кончики деревянных/бамбуковых шпажек при готовке в духовке можно обернуть фольгой – предохраняет от обугливания.

Собираем блюдо и жарим свинину на шпажках в духовке

• Свинину вынимаем из маринада, если необходимо присаливаем и присыпаем приправами (маринад не выбрасываем).
• Теперь мясо накалываем на шампурчики, чередуя с луком, помидорами, баклажанами, болгарским перцем.
• Кусочки копченого сала выкладываем на противень с высоким бортиком, который застелен промасленной фольгой (сало пропитает мясо ароматным запахом дыма).
• На бортики этого же противня помещаем шампуры с мясом и отравляем в горячую духовку.
• Жарим свинину на шпажках в духовке 45-50 минут при 180°С; периодически переворачиваем шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Готовую свинину на шпажках вынимаем из духовки, красиво раскладываем на блюде и подаем с гарниром.

По-быстрому приготовим гарнир к свинине на шпажках

Используем лук и помидоры из маринада, а также оставшиеся свежие помидоры, болгарский перец, лук и баклажаны.

Смесь всех овощей поджариваем с маслом, а потом добавляем маринадную жидкость и тушим. Готовые овощи посыпаем свежей зеленью. Если вам кажется, что гарнир пресноват, то подайте еще и квашеную капусту, приправленную луком и подсолнечным маслом.

к содержанию ↑

Как приготовить свинину на шпажках в духовке на, рецепт на праздник

Мед и мясо «дружат» очень давно, уже во времена Ивана Грозного готовили в меду окорок и верченые почки. В кухнях многих народов есть рецепты свинины с медом.

Вкус, аромат и внешний вид мяса, приправленного с медом, очень приятны. Мы тоже приготовим медовую свинину и уверенно поставим на праздничный стол.

Ингредиенты

• Свинина – 2 кг;
• Лук репчатый – 800 г;
• Горчица — 1 ст.л.;
• Мед – 1,5-2 ст.л.;
• Масло растительное – по потребности;
• Соль, перец черный и душистый молотые, ягоды можжевельника – по вкусу.
• Кулинарные приспособления: шпажки.

Как сделать свинину на шпажках в духовке, оригинальный рецепт

Продукты предварительно моем, чистим и обсушиваем. Шпажки на час замачиваем в воде, вытираем и смазываем растительным маслом.

Замаринуем свинину в маринаде с медом

• Толчем ягоды можжевельника (2-3 шт.).
• Теперь смешиваем мед и горчицу.
• Мякоть свинины нарезаем кусочками и натираем перцами, можжевельником и медовой горчицей; оставляем на 45-60 минут.
• Затем мелко шинкуем лук.
• Нарезанный лук помещаем в подготовленную посуду и хорошо разминаем до выделения сока.
• Присоединяем к луку мясо в специях, если остались, то и мед с горчицей.
• Все активно перемешиваем и ставим под гнет.
• Маринуем свинину под гнетом от 2-3 до 8-12 часов.

Готовим в духовке и красиво подаем медовую свинину на шпажках

1. Мясо достаем из маринада и приблизительно на час оставляем согреться при комнатной температуре.
2. Маринованное кусочки свинины подсаливаем, если хотим поострее, то перчим и нанизываем на подготовленные шпажки.
3. Шашлыки ставим на высокий бортик противня, застеленного фольгой; или на решетку, смазанную маслом, а ниже устанавливаем поддон, застеленный фольгой.
4. Противень отправляем в горячую духовку и жарим свинину на шпажках 50-60 минут при 180°С, периодически переворачивая шампуры для равномерного прожаривания мяса.

Готовый пряный медовый шашлык из свинины красиво сервируем на листьях салата, и подаем с необыкновенным гарниром из моркови, с орехово-лимонным соусом и сидром.

Создаем маленький кулинарный шедевр — гарнир из моркови по уникальному рецепту

• 1 кг очищенной моркови, нарезанной толстыми кружочками, посыпаем сахаром и обжариваем в 100 г сливочного масла.
• Посыпаем молотыми перцами (черным и душистым), заливаем стаканом воды и 400 мл полусладкого белого вина.
• Не закрывая, тушим до испарения жидкости, и еще 10-15 минут под крышкой.
• Посыпаем измельченным миндалем и в красивой посуде ставим на стол.

Делаем изысканный орехово-лимонный соус

• Полтора-два стакана ядер грецких орехов дважды пропускаем через мясорубку и смешиваем по вкусу с солью и чесночной кашицей.
• В ореховую смесь вливаем немного теплой воды и взбиваем блендером, постепенно добавляя лимонный сок по вкусу и воду. Доводим до консистенции негустой сметаны.
• При желании, взбивая, вводим свежую зелень по выбору.

Как правильно подать сидр и покорить гостей

Наиболее распространенная посуда для сидра, это керамические кружки, похожие на пиалы; бокалы, расширяющиеся от основания вверх; или пивные кружки. А для игристого и шипучего сидра фужеры для шампанского.

Чтобы поразить гостей, мы подаем выбранный сидр по всем правилам. Последние капли из бутылки выплеснем (на пол!?, нет, подготовим посуду), как благодарную жертву Матери-Земле. Если не шипучий/игристый, то будем наливать, высоко подняв бутылку.

Вот теперь вы знаете, как готовится свинина на шпажках в духовке, рецепт для которой можете выбрать и для будней, и для торжественных случаев; и сумеете ее подать необычно и с выдумкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык в духовке на противне и на шпажках

Шашлык в духовке напомнит вам весёлое время, проведённое на свежем воздухе, сэкономит кучу времени, ну, и конечно, порадует своим вкусом.

На мой взгляд, самый вкусный шашлык в духовке — из свинины. Он получается сочным, мягким, с зажаристой корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса. Подать такое блюдо можно как на праздничный стол, так и во время семейного обеда. Но, справедливости ради, рецепты из куриного филе и говядины мы не обойдем стороной.

Мясо в духовке как шашлык

Проще всего приготовить шашлык в духовке из свинины: он прожаривается на считанные минуты, и издает фантастический аромат, который ничем не уступает традиционному блюду на природе. Лучше всего использовать свиную шейку, но даже прослойка получается невероятно сочной, если заранее замариновать ее в уксусе. Правда, прослойка годится лишь тем, кто не боится лишних калорий.

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала. Кусочки мяса должны быть чуть-чуть поменьше, чем вы режете их на обычный шашлык.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20-30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Помните! Как пройдут первые 15-20 минут переверните шпажки на другую сторону.

Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Шашлык в духовке — 50 самых вкусных рецептов

Предлагаю вам сегодня несколько вариантов приготовления свиного шашлыка в духовке, чтобы он был максимально похож на жареный на углях. Когда-то я уже выкладывала похожие способы запекания куриного мяса, но то были больше диетические рецепты. Здесь же цель совсем другая — сочный и мягкий шашлык с сумасшедшим ароматом и сочящимся жиром — маленькие кусочки счастья, ради которых не нужно выбираться на природу.

Наивкуснейший шашлык в духовке

Очень вкусный шашлык в духовке — рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую рецепт шашлыка в духовке!

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

1. Готовить надо в рукаве для запекания.

2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Но, обо всем по порядку…

Ингредиенты:

• Свинина
• Лук
• Уксус
• Сахар
• Лимонный сок
• Специи
• Соль
• Перец

Приготовление:

• Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты — не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
• Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
• За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок. Итак, приступаем к основному приготовлению. Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
• Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
• Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Шашлык свиной в духовке

Как же я люблю шашлычки. Предложу свой любимый рецепт шашлыка. Просто и вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина — 500 г
• Лук репчатый — 2-4 шт.
• Соевый соус — 2 ч. ложки
• Чеснок — 1-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление — 2 часа:

• Продукты для приготовления свиного шашлыка в духовке перед вами.
• Как приготовить свиной шашлык в духовке: Мясо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски.
• Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами.
• Чеснок почистить, раздавить в чесночнице.
• Мясо выложить в миску. Добавить соевый соус.
• Затем добавить лук.
• Добавить по вкусу соль и специи. Хорошо перемешать. Оставить для маринования на 1-3 часа.
• Включить духовку. Мясо с луком надеть на шпажки (или деревянные зубочистки).
• Противень смазать растительным маслом. Выложить мясо.
• Поставить противень в духовку на среднюю полку. Жарить свиной шашлык в духовке при 200 градусах 30 минут. Затем перевернуть мясо на другую сторону и жарить еще 30 минут.
• Свиной шашлык в духовке готов. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в домашних условиях

Вкусный, сочный шашлык из свинины, с дымком… Не хуже того, что жарится на мангале. Попробуйте и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина — 2 кг
• Лук — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Приправы для мяса — 5 ст.л.
• Масло подсолнечное — 5 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

• Половинку лимона нарезаем полукольцами.
• Мясо нарезаем порционными кусками (крупными, мелкими, какие для вас удобны).
• Лук нарезаем полукольцами, либо колечками.
• В миску выкладываем мясо, добавляем лук, выжимаем сок лимона и кладем его дольки. Высыпаем 4-5 ст. л. приправ, солим и перчим по вкусу. Выливаем 5 ст. л. подсолнечного масла. Перемешиваем. Даем замариноваться (минимум 4 часа). Периодически перемешиваем шашлык.
• Я использовала специальную шашлычницу. Так же можно приготовить данный шашлык и в духовке, установив температуру 180°С. Запекать 1 час.
• Готовый шашлык выкладываем на листья салата. Сверху по желанию посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в духовке

Такой шашлык в духовке ничуть не хуже, чем на углях. Вот попробуйте.:)

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина (шейка или окорок) — 1,5 кг
• Лук репчатый — 4 шт.
• Вино белое сухое — 0,5 л
• Или вино красное сухое — 0,5 л
• Вода — 0,5 л
• Уксус яблочный — 200 г
• Или уксус виноградный — 200 г
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Перец черный горошком (свежемолотый) — 10-15 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление — 2 часа (ваши 20 мин):

• Ингредиенты для шашлыка из свинины в духовке перед вами.
• Как приготовить шашлык из свинины в духовке: Лук репчатый почистить, помыть и нарезать полукольцами.
• Мясо помыть, обсушить. Нарезать одинаковыми по величине кусочками.
• Выложить мясо и лук в миску. Посолить и поперчить (перец крупного помола), добавить лавровый лист. Смешать вино, яблочный уксус, растительное масло и воду. Залить мясо с луком. Обмять мясо руками, чтобы все распределилось равномерно. Дать настояться 2-3 часа.
• Разогреть духовку. В сковороду (брать нужно глубокую сковороду) выложить маринованный лук.
• Сверху выложить мясо (без заливки).
• Прикрыть сковороду фольгой. Поставить в духовку на среднюю полку. Запекать шашлык в духовке 1,5 часа при 200 градусах.
• Затем снять фольгу и подрумянить шашлык в духовке еще минут 10.
• Шашлык из свинины в духовке готов. Люблю подавать с аджикой. Приятного аппетита!

Шашлык в рукаве (из свинины)

Захотелось шашлычка, но не получается выехать на природу? А шашлык из свинины можно и дома сделать. Не знаете как? Вот посмотрите рецепт…:)

Так же, как шашлык из свинины, в рукаве можно приготовить и куриные ножки.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Соевый соус — 60 мл
• Уксус 9% — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Специи для мяса — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление — 2 часа:

• Как приготовить шашлык из свинины в рукаве: Свинину вымыть, обсушить салфеткой.
• Нарезать мясо кусочками.
• Сложить мясо в миску.
• Лук репчатый почистить, помыть и нарезать полукольцами.
• Подготовленный лук добавить к мясу, посолить, поперчить. Добавить сахар и специи.
• Влить соевый соус, 1-2 ст. ложки растительного масла, уксус. Хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой, поставить на 1 час в холодильник.
• Включить духовку. Рукав для запекания завязать с одного конца. Сложить в него мясо с луком. Затем рукав завязать с другой стороны. Поместить рукав на противень. Сделать в рукаве несколько небольших отверстий, чтобы выходил пар. Поставить шашлык в рукаве в духовку на среднюю полку. Запекать шашлык из свинины в рукаве при температуре 200 градусов один час.
• Шашлык из свинины в рукаве готов. Подавать с любимым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на шпажках, в банке (в духовке)

Если вы любите шашлык и мясные блюда в целом — тогда советую Вам приготовить в духовке шашлык из свинины в банке. Шашлык в банке — звучит загадочно, а на практике — все очень просто.

Маринуйте мясо в маринадах, указанных в моем рецепте, или в вашем любимом маринаде и соблюдайте технологию приготовления — и в результате уже через 2 часа вы получите сочный и вкусный шашлык!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свинина — 1 кг
• Лук репчатый — 4 шт.
• Рис — 230 г
• Сало копченое — 200 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Приправы — по вкусу

Приготовление — 2 часа 20 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты для свиного шашлыка в банке.
• Нарезать мясо на кубики размером примерно 4х4 сантиметра.
• Лук нарезать кольцами.
• К половине мяса добавить половину нарезанного лука и замариновать в смеси сока лимона, черного перца и горчицы.
• К второй половине мяса добавить оставшийся нарезанный лук и замариновать в смеси приправы, черного перца и яблочного уксуса. Оставить все замаринованное мясо на 1 час.
• Копченое сало нарезать на пластинки.
• Замаринованное мясо посолить по вкусу и дать постоять 15 минут, затем нанизать на деревянные шпажки по 4 кусочка мяса на каждую, чередую копченым салом.
• На дно двух трехлитровых банок насыпать по ½ стакана риса. Сверху риса выложить лук из маринада.
• Поставить шпажки с мясом в банки острием вверх.
• Горлышки банок с шашлыком на шпажках обмотать двумя слоями фольги и сделать несколько отверстий в фольге.
• Поставить банки в холодную духовку и запекать шашлык на шпажках при температуре 220 градусов Цельсия в течении 1 часа. Затем выключить духовку и оставить шашлык ещё на 15 минут для остывания.
• Свиной шашлык в банке готов. Подавать с зеленью, кетчупом и рисом. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Шашлык из свинины на противне

Возможно ли сделать шашлык в домашних условиях? Жарим шашлык из свинины на противне в духовке. На гарнир можно предложить пюре, отварной рассыпчатый рис или картофель, пряный соус и зеленый лук, салат из помидоров и огурцов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина постная — 500 г
• Яблоки маринованные (или консервированные) — 2-5 шт. (по вкусу)
• Помидоры — 3-5 шт. (по вкусу)
• Лук — 2-3 шт.
• Или перец сладкий — 2 шт.
• Масло растительное (или сливочное) — 2 ст. ложки
• Соус соевый (или пряный) — 50 мл (по вкусу)
• Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 20 мин):

• Продукты для рецепта перед вами. Включить духовку.
• Мясо вымыть, осушить. Нарезать мясо кубиками.
• Мясо посыпать солью и перцем. Перемешать.
• Яблоки нарезать кольцами (толщиной около 1 см).
• Помидоры вымыть, разрезать пополам.
• Луковицы очистить, вымыть, нарезать кольцами (толщиной около 1 см). Если брали перец, его нужно вымыть, нарезать, удалив семена.
• По желанию лук можно пропарить в течение нескольких минут в кипятке.
• Продукты надеть вперемежку на шампуры.
• Затем смазать сливочным или растительным маслом и соевым (или пряным) соусом. Противень смазать маслом, выложить на него подготовленные шампуры.
• Шашлык обжарить в электрогриле или горячей духовке на смазанном жиром противне при температуре 200 градусов до готовности (около 50 минут). Время от времени поливать мясо растительным маслом и соевым (или пряным) соусом.
• Шашлык из свинины на противне готов. Как только мясо будет готово, сразу подать к столу. Приятного аппетита!

Шашлык из свиной шеи в луково-томатном маринаде

Молотый лук и томатная кислота хорошо размягчают мясо, не забирая его соки. Свиная шея, приготовленная в таком маринаде, получается сочной, вкусной и аппетитно золотистой (благодаря томату). Можно готовить этот шашлык как в духовке, так и на открытом огне.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина (шейная часть) — 800 г
• Лук репчатый — 400 г
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Приготовление — 8 часов (ваши 25 мин):

• Лук измельчите с помощью мясорубки или блендера с длинными ножами.
• Мясо порежьте кусочками, размером 5-6 см.
• Я рекомендую мариновать мясо в луковом маринаде в двойном пластиковом пакете, чтобы не вымазывать этим ароматным маринадом посуду. Так вот, в двойной пластиковый пакет переложите молотый лук, добавьте туда томатную пасту и черный молотый перец, перемешайте.
• Выложите мясо в этот маринад, выпустите из пакета весь воздух и завяжите пакет тугим узлом. Хорошо перемешайте, чтобы мясо с маринадом «подружились», и отправьте в холодильник на 5-8 часов.
• Выньте мясо из маринада (не обязательно тщательно стряхивать с мяса лук). Насадите кусочки мяса на шампура. Выложите шампура на бортики противня. Слегка сбрызните растительным маслом и со всех сторон посыпьте мясо солью.
• Поместите шашлыки в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
• Приятного аппетита!

Шашлык из курицы, в духовке

Внезапно захотелось шашлыка, а возможности выбраться на природу совершенно нет? Так это не проблема! Приготовьте нежный куриный шашлык в духовке. Готовится просто, а получается очень вкусно.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Курица — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Приправа для курицы — 1 ч. ложка
• Зелень свежая (петрушка, укроп) — пучок

Приготовление — 3 часа (ваши 20 мин):

• Как приготовить куриный шашлык в домашних условиях: Подготовить необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления шашлыка в духовке. Также нам понадобятся деревянные шпажки, которые заранее необходимо вымочить. Лук заранее почистить и помыть.
• Курицу разделать, куриное мясо отделить от кости и порезать небольшими кусочками, грудку порезать длинными полосками.
• Репчатый лук порезать колечками.
• Лук добавить к куриному филе.
• Посолить курицу.
• Затем добавить 2 ст. ложки сметаны.
• Влить 2 ст. ложки соевого соуса.
• Добавить приправу для курицы. Перемешать.
• Пучок зелени помыть и измельчить. Добавить к куриному мясу.
• Аккуратно перемешать. Поставить курицу в холодильник на 2-3 часа, чтобы она хорошо замариновалась.
• Спустя 2 часа курица замариновалась. Нанизать шашлыки на шпажки, чередуя с луком.
• Я взяла решетку от микроволновки и поставила на противень — шашлыки буду укладывать на решетку.
• Поставить шашлык из курицы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
• Шашлык из курицы в духовке готов! Советую приготовить такие шашлыки на праздничный стол. Порадуйте своих родных и близких!
• Приятного аппетита!

Шашлык в рукаве

Шашлык в рукаве — домашний способ порадовать свою семью и гостей вкусным шашлычком в любую погоду.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Лук — 3 шт.
• Соевый соус — 60 мл
• Уксус 9% — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты.
• Приготовление шашлыка в рукаве. Мясо промыть, осушить салфеткой. Нарезать кусочками.
• Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу вместе с солью и специями.
• Влить 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 1 час в холодильник.
• Лук порезать полукольцами, добавить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара. Мнем лук аккуратно. Оставляем на 15 минут мариноваться. Тем временем включить духовку разогреваться до 200 градусов.
• Рукав для запекания закрепить с одного конца. Сложить в него маринованный лук.
• На лук переложить мясо из холодильника.
• Закрепить рукав со второй стороны. Сделать несколько небольших отверстий в рукаве сверху, чтоб выходил пар. И отправить шашлык в рукаве в духовку на час.
• Шашлык в рукаве готов. Приятного аппетита!

Куриные шашлычки в духовке

Ел бы каждый день! Ох и вкусно получилось! Готовим и пробуем шашлык в духовке. Куриный шашлык, замаринованный в сметане и специях. Такой вкусный результат, и так просто, рекомендую!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Куриная грудка (филе) — 700 г
• Томат (томатная паста) — 1 ст. ложка
• Сметана — 4 ст. ложки (200 мл)
• Масло оливковое — 5 ст. ложек
• Паприка молотая — 1 ч. ложка
• Кориандр молотый — 1 ч. ложка
• Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1,5 ч. ложки

Приготовление:

• Подготовка займет пару минут: выкладываем на стол все необходимые продукты.
• Готовим маринад для шашлыка. Для этого смешиваем специи: кориандр, черный перец, паприку, соль. Затем вливаем оливковое масло и хорошо перемешиваем.
• К специям с маслом добавляем сметану и томат.
• Тщательно перемешиваем соус-маринад.
• Куриное филе нарезаем небольшими (шашлычными) кусочками (с размером определяйтесь сами).
• Мясо отправляем в маринад, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
• Пока мясо маринуется, деревянные шпажки для шашлыка замачиваем в воде.
• Нанизываем кусочки мяса на деревянные шпажки и выкладываем куриный шашлык на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Готовим куриный шашлык в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, 30 минут. Пару раз переворачиваем куриные шашлычки до аппетитной золотистости. В конце, переворачивая, я поставил повыше шашлычки в духовке, чтобы корочка немного поджарилась.
• Подавать к столу куриный шашлык можно с маринованным луком и овощами. Приятного аппетита!

Свиной шашлык в духовке

Сочный свиной шашлык в пряном маринаде. Может не пропитан дымком костра, но вкус не хуже.

Ингредиенты (на 7 порций):

• Шея свиная — 3 кг
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 0,5 ч. л
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить ингредиенты по рецепту свиного шашлыка в духовке.
• Как приготовить свиной шашлык в духовке: Вымыть свиную шею. Нарезать шею поперек порционными кусками.
• Добавить приправы, соль, перец, лук, нарезанный полукольцами и кольцами, лимон нарезать кольцами и выдавить сок, остатки лимона оставить в маринаде, выдавить чеснок. Оставить на ночь в холодильнике мариноваться.
• Выложить мясо на застеленный фольгой противень. Запекать свиной шашлык в духовке при температуре 180 градусов порядка 30-40 минут, в зависимости от размера кусков мяса.
• Свиной шашлык в духовке готов, можно подавать.

Шашлык из свинины с овощами (в духовке)

Готовим шашлык из свинины, маринованной с луком и специями. Очень простой рецепт домашнего шашлыка в духовке. Приготовьте шашлык дома, подайте мясо с запеченными овощами — и вы удивите всех.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свинина — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Кабачки — 200 г
• Соус соевый — 50 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Орегано — по вкусу
• Базилик — по вкусу

Приготовление — 3 часа:

• Подготовить ингредиенты для свиного шашлыка в духовке.
• Как приготовить шашлык из свинины с овощами (в духовке): Свиную шею нарезать порционными кусочками весом примерно 50 г.
• Лук нарезать полукольцами.
• Замариновать мясо с луком, мясными специями и солью.
• Полить растительным маслом и размять руками, чтобы лук отдал свой сок.
• Оставить шашлык мариноваться, желательно на 2 часа.
• Подготовить овощи для запекания. Нарезать помидоры дольками, перец болгарский — треугольниками, а кабачок — кружками толщиной 1 см.
• Замариновать овощи в соевом соусе, базилике и орегано.
• Разогреть духовку до 230-240 градусов. Мясо надеть на шпажки (но не обязательно).
• На решетку в духовке положить пергамент, а на него выложить мясо. Запекать свиной шашлык в духовке в течение 20 минут.
• Помидоры и перец надеть на деревянные шпажки.
• За 10 минут до готовности мясного шашлыка в духовке поместить кабачки сверху мяса.
• За 5 минут до готовности шашлыка добавить помидор с перцем.
• Шашлык из свинины с овощами готов. Всем приятного аппетита!

Шашлык из курицы в духовке

Самый простой шашлык из курицы замаринованный в майонезе, это так вкусно. Правда есть несколько секретов. Я поделюсь.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное мясо (бедрышки, голени, крылья, грудинка) — 1 кг
• Лук репчатый — 5-7 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Аджика — 100 г
• Майонез — 100 г

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

• Подготовить ингредиенты для приготовления шашлыка из курицы в духовке.
• Как приготовить шашлык из курицы в духовке: Почистить и помыть лук. Нарезать полукольцами.
• Мясо помыть и осушить. Разделать на кусочки. Посолить и поперчить. Оставить на 20-30 минут, при комнатной температуре.
• Тем временем сделать маринад для шашлыка из курицы. В миску выложить репчатый лук, слегка передавить его руками. Добавить майонез и аджику. Посолить и поперчить.
• Все хорошо перемешать.
• Смазать майонезом мясо. Дать постоять 10 минут.
• А затем мясо поместить в маринад, хорошо перемешать. Накрыть крышкой. При комнатной температуре мариновать 4 часа, в холодильнике 10 часов.
• Включить духовку. Разложить курицу на решетке. Лук выложить на противень. Поставить противень на среднюю полку, а выше на следующей полке решетку с курицей.
• Жарить шашлык из курицы в духовке при 200 градусах 25 минут с одной стороны, а затем перевернуть и жарить с другой стороны до готовности.
• Шашлык из курицы в духовке готов. Такой шашлык ничем не отличается от приготовленного на углях. Приятного аппетита!

Куриный шашлык с помидорами черри, в медово-соевом маринаде

Ароматные и сочные шашлычки из курицы с помидорами черри — отличное блюдо! Куриное филе сначала маринуется в пикантном маринаде из меда, горчицы, соевого соуса и кетчупа, а затем куриные шашлыки запекаются в духовке.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Куриное филе — 400 г
• Помидоры черри — 4-6 шт.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Для маринада:

• Соевый соус — 0,5 ст. л.
• Мед — 0,5 ч. л.
• Кетчуп — 25 г
• Горчица — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 15 мин):

• Подготовим все продукты по списку. Деревянные шпажки стоит сразу замочить в воде, чтобы при запекании они не горели.
• Как приготовить куриный шашлык с помидорами черри, в медово-соевом маринаде: Куриное филе нарезаем крупным кубиком.
• В миске смешиваем все ингредиенты для маринада: соевый соус, мед, кетчуп, горчицу. Добавим соль по вкусу.
• Добавляем маринад к нарезанному куриному филе.
• Хорошо перемешиваем куриное филе с медово-соевым маринадом. Накрываем миску пленкой и отправляем курицу в маринаде в холодильник на 30 минут.
• Промаринованную курицу нанизываем на шпажки, чередуя с помидорами черри. (Я делаю три шашлыка, по одному шашлыку на порцию.)
• Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем куриные шашлычки на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
• Выкладываем обжаренные шашлычки на форму для запекания, как показано на фото. Отправляем шашлыки из курицы в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем переворачиваем и готовим куриные шашлыки в духовке еще 15 минут.
• Куриные шашлыки с помидорами черри, в медово-соевом маринаде, готовы! Приятного аппетита!

Шашлык из картофеля в духовке

Любимый картофель по-новому, по крайней мере для меня! Простой и классный рецепт шашлыка из картофеля на шпажках, всем рекомендую попробовать! Обычная картошка, запечённая в духовке, становится вкуснее!

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 30-40 мл
• Кориандр молотый — 1 ч. ложка

Приготовление:

• Для приготовления лучше взять картофель среднего размера, быстрее приготовится и выглядит аппетитней.
• Шпажки замочите в воде, чтобы не горели при приготовлении в духовке. Картофель чистим и отправляем в кастрюлю, добавляем 1 ч. ложку соли и заливаем водой. Варим картофель в соленой воде. Не переварите, моя картошка кипела (варилась) на медленном огне 12 минут.
• С картофеля сливаем воду. В горячий картофель добавляем масло. Накрываем ёмкость с картофелем крышкой и встряхиваем, чтобы масло обволокло картофель со всех сторон. Добавляем кориандр, чёрный перец и немного соли и снова встряхиваем. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов.
• Нанизываем картофель на шпажки, выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку.
• Запекаем картофель на шпажках, периодически переворачивая, примерно 20 минут, до золотистой корочки.

Шашлык из кабачков и куриных тефтелек, в духовке

Такие симпатичные шашлычки из кабачка и куриного мяса получаются очень нежными, сочными и вкусными. Приготовление блюда не займет у вас много времени, а результат непременно вас порадует.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Кабачки молодые — 2 шт. (400–500 г)
• Куриное филе — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сметана — 2 ст. ложки
• Петрушка — 2-3 веточки
• Укроп — по 2-3 веточки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час 5 мин (ваши 35 мин):

• Подготавливаем продукты для приготовления шашлыка из кабачка и курицы в духовке. Также нам понадобятся деревянные шпажки.
• Куриное филе промываем и нарезаем крупными кусками.
• Лук очищаем и нарезаем крупно.
• С помощью мясорубки, измельчаем мясо и лук в фарш.
• Зелень и чеснок мелко порубим.
• В фарш добавляем зелень, чеснок, соль и перец.
• Тщательно перемешиваем.
• Кабачки моем и нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.
• Влажными руками формируем тефтельки. Количество тефтелей должно быть равно количеству кусочков кабачка.
• Надеваем на шпажки кусочки кабачка и мясные тефтельки, чередуя между собой.
• Укладываем получившиеся заготовки в форму. Включаем разогреваться духовку на 180 градусов.
• В сметану добавляем соль, перемешиваем.
• Сыр трем на мелкой терке.
• Шашлычки смазываем сметаной и посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 30-35 минут.
• Шашлык из кабачков и курицы, в духовке готов. Приятного аппетита!

Кабачки с мясными шариками на шпажках (в духовке)

Прекрасным блюдом для обеда или ужина станет шашлык из фарша с кабачками на шпажках. При желании на шпажки с мясными шариками можно нанизать и другие овощи — баклажаны, перец, помидоры.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина (мякоть) — 250 г
• Говядина (мякоть) — 200 г
• Кабачки — 2 шт.
• Лук репчатый белый — 0,5 шт.
• Лук репчатый красный — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соус томатный (кетчуп или паста) — 2 ст. ложки
• Соус соевый — 2 ст. ложки
• Сыр твердый — 40 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень свежая — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты для кабачков с мясными шариками на шпажках. Для приготовления лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами.
• Пропустить через мясорубку подготовленное мясо с луком и чесноком. Посолить и поперчить.
• Добавить в фарш томатный соус.
• Хорошо вымешать фарш руками и отбить его в миске, чтобы он приобрел необходимую плотность и хорошо держался на шпажках.
• Кабачки тщательно вымыть. Кожуру молодых кабачков можно не снимать. Нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см. Посыпать солью, перцем, полить соевым соусом.
• Из фарша скатать небольшие шарики, соразмерные с кружочками кабачков.
• Нанизать на шпажки поочередно кружочки кабачков и шарики фарша, начиная и заканчивая кружочком кабачка. Завернуть шпажки с фаршем и кабачками в фольгу и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40 минут.
• Затем развернуть фольгу и подрумянить кабачки с мясными шариками в течение 5-8 минут. Готовые кабачки с мясными шариками на шпажках посыпать натертым сыром.
• Дополнительно посыпать шашлык из фарша с кабачками свежей зеленью и подавать в горячем виде.
• Приятного аппетита!

Сувлаки из свинины

А вы знаете, что такое сувлаки? За загадочным названием скрывается никакой не секрет, а национальное греческое блюдо: «шашлычок» или «шеш-кебаб» из свинины на шпажке, дополненный овощами. Невероятно вкусный, удивительно простой, восхитительно сочный, да еще и полезный фастфуд. Попробуйте, этот рецепт действительно заслуживает внимания!

Ингредиенты:

• Свинина (шейка) — 600 г
• Лук репчатый (сладкий сорт) — 100 г
• Перец болгарский — 50 г
• Помидоры (сливовидные) — 60 г
• Уксус бальзамический (натуральный, 6%) — 30 мл
• Масло оливковое — 25 мл
• Приправа сушеная (мята, чабрец, орегано) — 15 г
• Соль (крупный помол) — 25 г
• Зубчики чеснока — 10 г
• Перец горошком — 5 г
• Лаваш — для подачи

Приготовление:

• Продукты для сувлаки из свинины готовы, приступим к приготовлению!
• Как приготовить сувлаки из свинины: Нарезаем мясо кубиком, лук — на четвертинки, чеснок рубим мелко; ассорти перцев раздавливаем ступкой. Теперь все готово для маринования.
• В контейнер складываем свинину, засыпаем лук, чеснок, сушеную приправу, соль и перец. Заливаем оливковым маслом, бальзамическим уксусом — перемешиваем руками. Оставляем на 1 час в холодильнике, закрыв пленкой.
• К замаринованному мясу добавляем нарезанный на кусочки оранжевый перец, кружочки томата, несколько раз встряхиваем контейнер.
• Нанизываем на деревянные шпажки нарезанное мясо, овощи — чередуем компоненты.
• Чтобы запекать шашлык в духовке, нужна неглубокая жаропрочная форма (по типу гриль), дно которой закрывается фольгой (блестящей стороной вверх). От бортика к бортику раскладываем наши шпажки.
• Выпекаем сувлаки в духовке, на нижнем уровне в режиме «Гриль» при 200 градусов около 20 мин.
• Для подачи на дно тарелки кладем лаваш, на него складываем горкой шпажки с аппетитным мясом.
• Сувлаки — просто объедение!
• Приятного аппетита!

Мцвади (шашлык из баранины) в баклажанах

Мцвади — это грузинский шашлык. Особенность его в том, что мясо не маринуется, но тем не менее получается очень сочным и мягким. Секрет успеха этого блюда — в качественной баранине, а если запечь её в баклажанах, то шашлык получится еще сочнее.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Баранина — 500 г
• Баклажаны — 800 г
• Масло растительное — 70 мл + для смазывания сковороды
• Перец черный молотый — 1/3 ч. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки

Для подачи:

• Зелень — по вкусу
• Овощи свежие — по вкусу

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 20 мин):

• Чтобы приготовить грузинский шашлык из баранины в баклажанах, подготовьте все ингредиенты.
• Баранину нарежьте кубиками примерно 2х2 см. У меня получилось по 4-5 кусочков на один баклажан. Поперчите и посолите мясо.
• Баклажаны вымойте, высушите и разрежьте вдоль пополам, оставляя неразрезанной плодоножку.
• Вложите мясо в баклажаны, проткните овощи и мясо деревянной шпажкой.
• Выложите на смазанный маслом противень (у меня это сковорода-гриль, с которой я сняла ручку). Щедро полейте маслом.
• Отправьте шашлычки в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут переверните и запекайте еще столько же. Благодаря шпажкам баранина из баклажанов не выпадет.
• В общей сложности мцвади готовилось 60 минут. За это время баранина стала мягкой, а баклажаны превратились в сочный, тающий во рту гарнир.
• Добавьте свежих овощей и зелени к шашлыку по-грузински, и наслаждайтесь!

Куриные шашлычки в слоеном тесте

Нежная курочка, сочные овощи — и все это запеченное, да в слоеном тесте! Песня, а не рецепт! Такое блюдо украсит любой праздничный стол или порадует всю семью за обедом! Готовится легко, получается вкусно! Все спрашивают у меня этот рецепт!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Куриная грудка (филе) — 300 г
• Сыр твердый — 200 г
• Помидоры черри — 100 г
• Перец сладкий — 1 шт.
• Яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.

Для маринада:

• Сметана — 2 ст. ложки
• Уксус винный 6% — 1 ч. ложка
• Специи — 1 ст. ложка
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

• Для начала подготавливаем все продукты для маринования куриного мяса.
• Нарезаем куриное филе кубиками, как на шашлык, только чуть поменьше, чтобы удобно было нанизывать на шпажки.
• Готовим маринад: смешиваем сметану, уксус, соль и специи. Хорошо перемешиваем.
• В маринад отправляем куриное мясо, перемешиваем и маринуем 30-60 минут.
• Подготавливаем остальные продукты. Достаем из холодильника слоеное тесто, моем овощи.
• Сыр и сладкий перец нарезаем кубиком.
• Помидоры черри разрезаем пополам, совсем маленькие помидоры можно оставить целыми.
• Нанизываем куриное филе на шпажки, чередуя с перцем, сыром и помидорами.
• Слоеное тесто немного раскатываем и нарезаем на полоски шириной 3 см.
• Заворачиваем куриные шашлычки в полоски слоеного теста, края хорошо прижимаем.
• Выкладываем куриные шашлычки в слоеном тесте на лист и смазываем взбитым яйцом. Запекаем в разогретой духовке до золотистого цвета, минут 35. Температура — 180-200 градусов.
• Куриные шашлычки в слоеном тесте готовы. Пока блюдо горячее, можно легко убрать шпажки при желании.
• Запеченная курица получилась нежной, овощи — великолепными. А сыр растаял и тянется. Готовьте с удовольствием!

Баклажан-кебаб в духовке

Баклажан-кебаб — блюдо турецкой кухни, которое в идеале готовится из баранины, на мангале. Мой баклажан-кебаб — из свиного фарша, да и готовила я его в самой обычной духовке. Баклажан-кебаб по этому рецепту получается не менее вкусным, чем на костре, такой же румяный и сочный.

Конечно же, приготовить баклажан-кебаб можно и на мангале.

Ингредиенты:

• Фарш свиной — 650 г
• Баклажаны — 2 шт.
• Перец болгарский — 0,5 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Масло растительное рафинированное — 40 мл
• Соус соевый — 20 мл
• Чеснок гранулированный — 1 ч. ложка
• Петрушка — 2-3 веточки
• Смесь молотых перцев — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Подготавливаем продукты. Чтобы баклажан-кебаб смотрелся эстетично и аппетитно, баклажаны следует взять длинные и узкие.
• Как приготовить баклажан-кебаб в духовке: Моем баклажаны, обсушиваем и нарезаем кружочками, толщиной около 1,5 см.
• Все получившиеся кружочки складываем в чашку. Затем смешиваем рафинированное масло с соевым соусом и половиной гранулированного чеснока и выливаем в чашку с баклажанами. Перемешиваем, чтобы каждый кружок покрылся маслянистым соусом, и отставляем в сторону.
• Лук, сладкий перец и зелень рубим ножом максимально мелко.
• Добавляем все эти измельченные ингредиенты в фарш, по вкусу приправляем солью и смесью перцев, оставшимся гранулированным чесноком и хорошо вымешиваем.
• Мокрыми руками из получившегося фарша формируем небольшие шарики. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажанных кружочков.
• Берем деревянные шпажки и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. Получившиеся шашлычки помешаем на противень, прикрытый пекарским пергаментом, и запекаем при 180 градусах порядка 45-50 минут.
• И мясо, и баклажаны должны аппетитно подрумяниться. Подаем баклажан-кебаб горячим. Зелень и свежие овощи будут отличным дополнением этому необычному, но очень вкусному шашлыку.

Шашлыки из тыквы на гриле

Шашлыки из тыквы можно готовить как на открытом огне, так и на электрическом гриле.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 230 градусов. Резаную тыкву выложить на слегка промасленный противень. В небольшой миске соединить растопленное сливочное масло, порошок карри и соль, хорошо перемешать и полить этой смесью тыкву в противне, перемешать.

2. Поставить противень в разогретую духовку и запекать тыкву, не накрывая, до мягкого состояния и слегка коричневого цвета, в течение около 20-25 минут, периодически помешивая. Готовую тыкву достать из духовки и оставить противень на решетке до полного охлаждения.

3. Нанизать кубики тыквы на металлические или деревянные шампура. Жарить тыкву на гриле на среднем огне, в течение около 3-5 минут с каждой стороны.

Подавать шашлыки из тыквы сразу же.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная от шкурки и от семян, и резаная кубиками 2,5 см) — 1 кг
• Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
• Порошок карри — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

Шашлык из печени

Если вы не очень любите блюда из субпродуктов, в частности из печени, — попробуйте приготовить шашлык в духовке по этому рецепту. Шашлык из печени откроет для вас заново этот продукт. Говяжья печень получается мягкой, сочной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 500 г
• Сало свиное — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт. (150 г)
• Уксус столовый 6-9% — 3 ст.л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Горчичный порошок — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Приготовление:

• Подготовьте все ингредиенты для шашлыка из печени. Говяжью печень для шашлыка выбирайте без пленок и желчных протоков.
• Как приготовить шашлык из печени: Перед приготовлением печенку тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками, примерно 3х3 см.
• Сложите печень в небольшую миску с крышкой, добавьте горчичный порошок, перемешайте, закройте и оставьте в холодильнике на 30 минут. Горчица сделает печень мягкой.
• Сало нарежьте тонкими пластинами средней величины. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте крупными кольцами.
• Соедините сало с луком, добавьте соль, перец, уксус, лавровый лист. Все хорошо перемешайте, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
• Достаньте обе миски из холодильника. Печень промойте от горчичного порошка, обсушите и посолите крупной солью по вкусу. Нанижите на шампуры (у меня деревянные шпажки) поочередно печенку, замаринованное сало, лук.
• Разместите шампуры так, чтобы печень не лежала, а висела над противнем или сковородой.
• Пожарить шашлык можно как в духовом шкафу, так и на углях.
• В духовке, разогретой до 200 градусов, жарьте шашлык из печени 15-20 минут.
• Готовый шашлык из печени украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Шашлычки-рулетики

Потрясающе вкусные шашлычки-рулетики. Готовятся легко и просто, можно приготовить впрок, заморозить и затем пожарить в удобное для Вас время. Такой вариант шашлыка — просто палочка-выручалочка, когда гости на пороге. А можно взять шашлычки на пикник, и наслаждаться ими на природе!

Ингредиенты (на 9 порций):

• Филе куриное — 500 г
• Фарш мясной — 400 г
• Майонез — 60 г
• Хмели-сунели — 2 ч. ложки
• Соль — 1,5 ч. ложки
• Перец молотый (смесь перцев) — 2/3 ч. ложки
• Масло растительное — для смазывания решетки

Приготовление — 3 часа 40 мин (ваши 25 мин):

• Как приготовить шашлычки-рулетики: Куриное филе разрезаем вдоль (горизонтально) на несколько частей.
• Каждый кусочек куриного филе немного отбиваем, положив в пакетик, чтобы волокна мяса не порвались.
• В майонез добавляем 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку приправы хмели-сунели (можно заменить на Вашу любимую приправу к мясу) и 1/3 ч. ложки смеси молотых перцев.
• Перемешиваем майонез со специями и смазываем кусочки филе с двух сторон. Отставляем куриное филе в сторону и займемся мясным фаршем.
• Фарш можно брать любой, но со свиным фаршем шашлыки-рулетики будут сочнее. Добавляем к фаршу 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку хмели-сунели и 1/3 ч. ложки смеси молотых перцев.
• Хорошо вымешиваем фарш, немного отбиваем его, бросая в миску.
• Расстилаем пищевую пленку на стол, на нее выкладываем кусочки филе.
• Сверху распределяем фарш.
• Сворачиваем рулет из куриного филе и мясного фарша. Заворачиваем мясной рулет в пищевую пленку.
• Для удобства разрезаем рулет на две части и отправляем в морозильную камеру до замерзания (таким образом рулет лучше режется), минимум на 2-3 часа, время зависит от температуры Вашей морозильной камеры.
• Чтобы деревянные шпажки не обгорали, заранее замачиваем их в воде на пару часов.
• Рулет из куриного филе и свиного фарша достаем из морозильной камеры, разрезаем на кусочки по 2 см шириной.
• Нанизываем мясные рулетики на шпажки (у меня шпажки тонкие, поэтому на две сразу). Выкладываем на решетку, смазанную растительным маслом.
• Запекаем шашлыки в духовке при температуре 200 градусов, на среднем уровне, буквально 10-15 минут. Под решетку ставим противень с водой, чтобы шашлык был более сочным, а духовка чистой. Кусочки филе с фаршем тонкие, и готовятся шашлычки-рулетики очень быстро, главное их не пересушить.
• Очень вкусные шашлычки-рулетики готовы. Подаем к столу. Времени на приготовление уходит совсем немного, а результат Вас приятно порадует! Приятного аппетита!

Куриные шашлыки с пикантной заправкой

Такой рецепт куриного шашлыка можно использовать в домашних условиях. Пикантная заправка просто необходима для этого нежного шашлыка из куриного филе.

1. Замариновать куриный шашлык. Для этого в пластиковой миске смешать оливковое и кунжутное масло с соком лайма. Выложить в эту смесь кубики куриного филе. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник на 1 час. Деревянные шпажки (8-12 шт.) перед использованием замочить в холодной воде на 30 минут, чтобы во время жарки они не горели.

2. Тем временем приготовить заправку для шашлыка. В сковороде разогреть оливковое масло, высыпать в сковороду лук, чеснок и перец чили. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, около 5 минут, до мягкого состояния лука. Добавить арахисовое масло, воду и сок лайма. Готовить, помешивая, пока масса не станет однородной и полностью не растворится арахисовое масло, около 3 минут.

3. Тем временем куриное филе достать из маринада и нанизать на шпажки. Жарить куриный шашлык на шпажках в барбекюшнице или в духовке с функцией гриль около 10 минут, до зажаренной корочки. Подавать куриные шашлыки теплыми, с подготовленной заправкой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Сок 1/2 лайма
• Куриное филе (порезанное небольшими кубиками) — 2 шт.

Для заправки:

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лук репчатый (шинкованный) — 1 шт.
• Перец чили зеленый мелкий (очищенный от семян, рубленый) — 1 шт.
• Чеснок (крупно рубленый) — 1 зубок
• Масло арахисовое — 1/2 стакана
• Вода — 6-8 ст. л.
• Сок 1/2 лайма

Шашлык из овощей в духовке

Вспомнив о приготовлении летом овощных шашлычков на мангале, я подумала — а не попробовать ли мне сделать подобные, но только в духовом шкафу. И моя идея оказалась идеальна.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 5 шт.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

• Давайте подготовим необходимые продукты. Нам понадобятся баклажаны, помидоры, кабачки, растительное масло, соль. И обязательно — деревянные шпажки.
• Кабачки вымойте и нарежьте крупными кружочками.
• Баклажаны вымойте и также нарежьте крупными кружками.
• С помидорами поступите точно так же: помойте и нарежьте.
• Нанизывайте на деревянную шпажку поочередно овощи: кабачок, баклажан, помидор. Присыпьте их солью, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
• Всем приятного аппетита!

Куриные шашлыки с овощным соте

Шашлык из куриного филе прекрасно сочетается с пикантным овощным соте. Куриное филе необходимо сначала замариновать, а затем приготовить из него шашлыки в духовке. Овощи жарятся на сковороде с пастой карри и соевым соусом.

1. Предварительно замариновать куриный шашлык. Куриное филе сложить в глубокую миску. Добавить сок лайма, имбирь и чили, хорошо перемешать. Накрыть миску крышкой или пленкой и поставить в холодильник, чтобы филе хорошо промариновалось, часа на 3-4.

2. 8-12 бамбуковых палочек замочить в холодной воде за 30 минут до нанизывания на них мяса.

3. Кусочки куриного филе нанизать на бамбуковые шампура и жарить куриный шашлык в духовке около 8-10 минут, периодически переворачивая

4. Тем временем в воке или другой большой сковороде разогреть масло, высыпать в сковороду лук и чеснок, жарить, помешивая, около 1-2 минут. Добавить баклажан, цуккини и болгарский перец. Жарить, периодически помешивая, около 4-5 минут. Добавить в сковороду пасту карри, соевый соус и сахар, готовить около 1 минуты.

Подавать куриный шашлык с жареными овощами и отварным рисом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе (порезанное кубиками) — 3 половинки
• Сок 1 лайма
• Корень имбиря (чищеный и тертый на мелкой терке) — 2,5 см
• Перец чили красный (очищенный от семян и порезанный тонкими полосками) — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лук репчатый (порезанный тонкими полосками) — 1 шт.
• Чеснок (рубленый) — 2 зубок
• Баклажан (порезанный ломтиками) — 1 шт.
• Цуккини (порезанный тонкими ломтиками) — 2 шт.
• Перец болгарский красный (очищенный от семян и разрезанный на 4 части) — 1 шт.
• Паста карри — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Рис отварной на гарнир

Шашлычки из индейки с беконом

Очень нежные и сочные шашлычки из индейки в беконе смогут покорить сердца всех, кто их попробует хоть раз. Да и готовятся они очень просто, а смотрятся как из дорогого ресторана.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для шашлычков:

• Индейка (филе) — 300 г
• Бекон сырокопченый (нарезка) — 200 г
• Масло растительное — 1 ст. ложка + для смазывания формы

Для маринада:

• Йогурт натуральный — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка свежая — 5 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для соуса:

• Йогурт натуральный — 70 г
• Майонез — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 1 ч. ложка
• Сок лимона — 1 ч. ложка
• Петрушка свежая — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 12 часов 30 мин (ваши 35 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шашлычков из индейки в беконе.
• Филе индейки вымойте и обсушите. Нарежьте на кусочки размером 3 на 3 см.
• Петрушку вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте к индейке.
• Чеснок очистите, сполосните и измельчите. Положите чеснок к индейке и петрушке.
• Все посолите, поперчите и перемешайте.
• Добавьте к массе 150 г йогурта, перемешайте. Накройте чашу с индейкой и уберите в холодильник на 12 часов.
• Выньте из холодильника индейку и заверните каждый кусочек в полоску бекона.
• Шпажки замочите в теплой воде на 20 минут. Насадите кусочки на шпажки, по 4 штуки на каждую.
• На сковороду налейте растительное масло и положите сливочное масло. Разогрейте масло на среднем огне.
• Обжаривайте шашлычки из индейки в беконе по 2 минуты с каждой стороны.
• Смажьте форму растительным маслом и уложите обжаренные шашлычки. Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
• Запекайте шашлычки в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут.
• В миску положите 70 г натурального йогурта, майонез, растительное масло, лимонный сок. Зелень мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Добавьте в миску с йогуртом и сметаной, перемешайте.
• Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Соус готов.
• Разложите шашлычки на тарелки, поставьте соус и подавайте. При желании можно дополнить шашлычки помидорами черри и зеленью.
• Приятного аппетита!

Шашлык из курицы

Как же хочется в зимний морозный день порадовать себя вкусным шашлычком! Присоединяйтесь!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 100-150 мл
• Специи для курицы — 1 ст.л.
• Соль — 0,5-1 ч.л.
• Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
• Лимон — 0,5-1 шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

• Продукты для шашлыка из курицы нам нужны самые простые. И самое главное — никакого уксуса!
• Как приготовить шашлык из курицы: Куриное филе помыть, нарезать кубиками со сторонами около 4-5 см.
• Лимон нарезать кружочками.
• Лук очистить и нарезать колечками.
• Добавить специи для курицы.
• Посолить, поперчить.
• Добавить майонез.
• Все тщательно перемешать.
• Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
• Противень застелить фольгой, слегка смазать растительным маслом. Переложить на фольгу лук и лимон, с которыми мариновалось мясо.
• Мясо нанизать на деревянные шампура и положить сверху.
• Закрыть сверху шашлык из курицы фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем снять фольгу и подрумянить мясо еще минут 10.
• Не старайтесь зажарить шашлык из курицы потемнее, чтобы не пересушить его.
• Готовый шашлык из курицы. Приятного аппетита!

Шашлычки из креветок

Вареные креветки и помидорки черри, с ароматным соусом, запеченные на деревянных шпажках под грилем.

Ингредиенты:

• Креветки крупные, вареные — 18 шт.
• Карри — 1 ч. ложка
• Лимон (сок) — 1 шт.
• Помидоры черри — 9 шт.
• Зелень петрушки (измельченная) — 2 ст. ложки
• Масло оливковое нерафинированное — 30 мл
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Деревянные шампуры вымочить в воде в течение 30 минут.
• Креветки очистить.
• На шампуры насадить креветки, перемежая их помидорами черри.
• Соединить масло и сок лимона.
• Посолить.
• Добавить карри и петрушку, перемешать.
• Смазать соусом креветки.
• Выложить шпажки с креветками на решетку и запекать в разогретом гриле 5 минут (в духовке под грилем).
• Приятного аппетита!

Рыбные шашлыки

Приготовьте по этому рецепту вкусные и оригинальные шашлыки из морской рыбы. А к рыбным шашлыкам сделайте индийский соус из йогурта, огурца и мяты. А также, яркую и пикантную сальсу из манго, огурца, чили и имбиря.

1.Если используете деревянные шампуры, замочите их в холодной воде на 30 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов (или бройлер до максимальной температуры).

2.Сделайте сальсу. Нарежьте мелкими кубиками манго. Огурец очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте. Мелко нарежьте красный лук и чили (без семян). Имбирь натрите на терке. Перемешайте манго, огурец, лук, чили и имбирь. Отдельно смешайте пасту карри и 2 ст. л. йогурта, посолите и смажьте этим маринадом нарезанное кусочками рыбное филе. Оставьте на несколько минут.

3.Приготовьте соус раита. Перемешайте оставшийся йогурт, мелко нарезанные мяту, огурец (без семян) и сок лайма. Попробуйте, посолите.

4.Маринованные кусочки рыбы на шампурах выложите на противень, покрытый смазанной маслом фольгой. Запекайте шашлыки в духовке в течение 5-8 минут. Подавайте рыбные шашлыки с раитой и сальсой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Паста карри — 1-2 ч. л.
• Йогурт натуральный, жирный — 4 ст. л.
• Филе морской рыбы разных видов (меч-рыба, семга) — 1,1 кг
• Мята свежая — 1 жменька
• Огурец свежий — ½ шт.
• Сок 1 лайма
• Соль морская

Для сальсы:

• Манго свежий — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лук красный — ½ шт.
• Перец чили красный, свежий — 1 шт.
• Имбирь свежий — 1 кусочек (2,5 см)

Шашлык из свинины с абрикосами

Необычный рецепт свиного шашлыка с абрикосами. Невероятно вкусное сочетание запеченного мяса и фруктов не оставит никого равнодушным! Попробуйте и вы приготовить такое мясное блюдо в сезон сбора свежих абрикосов.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Свинина (жирная) — 400-500 г
• Абрикосы — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — 3 щепотки

Приготовление — 2 часа 30 мин:

• Подготовьте необходимые ингредиенты для шашлыка из свинины с абрикосами. Жирную свинину (шею или грудинку) промойте в воде, удалите с нее пленки и срежьте жилы, нарежьте порционными кусочками. Абрикосы очистите от косточек и промойте в воде, разделяя каждый плод на две половинки.
• Как приготовить свиной шашлык с абрикосами (в духовке): Поместите мясо в глубокую емкость. Очистите луковицу, промойте и нарежьте кольцами, добавьте в емкость к свинине вместе с солью и молотым черным перцем. Перемешайте и оставьте на 2 часа для маринования.
• Нанизывайте поочередно мясо с кольцами лука и половинками абрикосов на деревянные шампура.
• Отправьте мясо с абрикосами в форму и запекайте около 30-35 минут при 200-220 градусах в духовке до румяности.
• Подавайте шашлык из свинины с абрикосами горячим, не забыв предложить вместе с ним различные соусы или сметану.

Курочка, как на шашлыки

Предлагаю вам рецепт маринада для куриных окорочков. Так мы делали, когда еще совсем молодыми ездили на шашлыки. Можно приготовить на гриле, а можно и в духовке.

Этот рецепт, немного измененный, я уже публиковала на другом сайте. В этот раз, и правда, собирались жарить шашлыки, но погода испортилась, пришлось делать в духовке. Зато вкусно-о-о!.. Конечно, не очень-то полезно нагревать майонез, но иногда можно себе позволить вести себя неразумно!..

Ингредиенты (на 5 порций):

• Курица (окорочка) — 5 шт.
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 7 шт.
• Розмарин — 5 веточек
• Шалфей — 5 листочков
• Тмин — 5 веточек
• Майонез — 200 мл
• Аджика жидкая — по вкусу
• Соль

Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):

• Куриные ножки разрезаем по суставу на две части. Тщательно моем, подсушиваем бумажным полотенцем.
• Лук нарезаем достаточно крупно.
• Складываем курочку и лук в пакет. Добавляем туда майонез и жидкую аджику (у меня домашняя). Встряхиваем пакет, чтобы все перемешалось.
• Добавляем также шалфей, тмин и розмарин.
• Пакет закрываем и оставляем все мариноваться на ночь. В пакете удобно брать с собой на природу готовую курицу, не нужны лишние кастрюльки.
• К сожалению погода испортилась, и я приготовила курочку в духовке. Картофель, нарезанный средними кубиками выкладываем на противень.
• Туда же выкладываем и курочку с луком и маринадом. Распределяем равномерно.
• Помещаем в духовку при 200 градусах на 20 минут, пока не подрумянится.
• Через 20 минут переворачиваем окорочка и картошку. Подсаливаем картошку. Продолжаем запекать курочку еще 20-30 мин.
• Приятного аппетита!

Шашлыки из куриного филе

Шашлыки из куриного филе получаются очень нежными и вкусными. При желании можно полить жидким дымом.

Смешать в большой миске мед, карри, соль, паприку, красный перец и чеснок. Филе порезать на полоски толщиной 1,5 см. Положить филе в подготовленную пряную смесь, хорошо перемешать, накрыть плотной крышкой и поставить в холодильник не менее чем на 1 час, но лучше на сутки.

Тем временем смешать йогурт, мяту, воду, лук, чеснок, перец и соль. Накрыть и поставить в холодильник.

Включить духовку на 180 градусов с решеткой, установленной на расстоянии 15 см от источника тепла. Противень застелить фольгой, смазать маслом. Нанизать филе на деревянные шпажки. Выложить на противень, накрыть фольгой свободные концы деревянных шпажек. Запекать до золотистого цвета около 15 минут. Подавать шашлыки с подготовленным соусом.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Мед — 1 1/2 ст. л.
• Порошок карри — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Паприка — 1/4 ч. л.
• Красный перец молотый — 1/8 ч. л.
• Чесночный порошок — 1/8 ч. л.
• Филе куриное — 2 половинки (около 200 г)

Для соуса:

• Йогурт обезжиренный — 1/2 стакана
• Мята свежая (измельченная) — 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец
• Вода — 1 ст. л.
• Лук зеленый — 2-4 пера

Шашлычки с куриной печенью, шампиньонами и кабачками

Все примитивно просто, но очень вкусно. Шашлычки из куриной печенки, с грибами и кабачками могут стать отличным вариантом для быстрого ужина.

Ингредиенты:

• Печень куриная
• Грибы шампиньоны
• Кабачки молодые (молочные)
• Приправы
• Соль
• Перец

Приготовление:

• Готовлю продукты. Печенка и грибы промываются, а с кабачков срезается кожица.
• Нанизываю ингредиенты на шпажки. Чтобы шпажки в духовке не обуглились, смачиваю их водой. После чего складываю шашлычки в форму и ставлю где-то минут на 20 в разогретую до 180 градусов духовку.
• Шашлычки готовы. Приятного аппетита!

Шашлык из сома или налима

Конечно, шашлык из сома хотелось бы запечь над раскаленными углями на свежем воздухе у реки. Не получилось выбраться на пикник? Не беда, приготовьте шашлык из сома или налима по этому рецепту и вы порадуете и удивите своих близких или гостей.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Сом — 900 г
• Или Филе сома — 600 г
• Мука — 1-2 ст. ложки
• Белок — 2 шт.
• Масло растительное — 3-4 ст. ложки
• Хлеб белый черствый — 250 г
• Соль — 0,5-0,75 ч. ложки
• Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 50 мин):

• Подготовьте продукты для шашлыка из сома.
• Как приготовить шашлык из сома или налима: Рыбу вымойте, выпотрошите, отделите филе.
• Нарежьте рыбу небольшими кусочками.
• Посолите и поперчите.
• Черствый мякиш белого хлеба натрите на крупной терке.
• Белки взбейте с подсолнечным маслом.
• Рыбу обваляйте в муке.
• Смочите во взбитых белках.
• Обваляйте в крошках.
• Включите духовку. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте маслом. На противень, смазанный растительным маслом, положите куски и запеките в духовке (30 минут при температуре 180 градусов). Чуть остудите рыбу.
• Готовую и чуть остывшую рыбу наденьте на шпажки и разложите шашлык из сома на плоском блюде. Шашлык из сома в духовке готов, можно подавать к столу!

Шашлыки «Нежный облом»

Возьмите противень, смажьте его маслом, первым слоем положите мясо, затем лук, помидоры, баклажаны и сладкий перец. Залейте все это майонезом и посыпьте тертым сыром. Осталось лишь поставить в духовку на полчаса.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Майонез — 200 г

Баклажан, запеченный с беконом

Для любителей овощей гриль простой рецепт приготовления баклажана, запечённого с беконом. Готовится баклажан в духовке очень просто и быстро. Также баклажан с беконом можно запечь на мангале, тогда это блюдо значительно выиграет во вкусе.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Баклажан среднего размера — 1 шт.
• Бекон — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное (при необходимости) — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 10 мин):

• Подготовьте необходимые продукты. Можно сразу включить духовку.
• Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной 1 см. При желании можно срезать хвостик, но лучше оставить его для красоты. Чуть посолите нарезанный баклажан.
• С бекона срежьте шкурку и нарежьте бекон тонкими ломтиками. По размеру они должны быть примерно такими же, как кружочки баклажана.
• Выложите по одному кусочку бекона между кружочками баклажана. Скрепите всё деревянной шпажкой по центру, чтобы баклажан с беконом лучше держался. (Можно просто плотно нанизать кружочки баклажана и кусочки бекона на шпажку.)
• Переложите баклажан с беконом на шпажке в подходящую форму для запекания. Посолите и поперчите по вкусу. Можно сбрызнуть баклажан перед запеканием растительным маслом, особенно если используется бекон с тонкой прослойкой сала, иначе баклажан может получиться суховатым. Отправьте баклажан в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте примерно 40 минут.
• Баклажан, запечённый с беконом, подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Шашлык из шампиньонов в духовке, на шпажках

Предлагаю приготовить шампиньоны, запеченные в виде шашлыков в духовке. Шашлык из грибов очень прост в приготовлении. Его смело можно подавать в виде горячей закуски на любой праздник. И в холодном виде грибы будут не менее вкусной холодной закуской. Запеченные шампиньоны, нанизанные на деревянные шпажки, смотрятся очень привлекательно.

Ингредиенты:

• Шампиньоны среднего размера — 500 г
• Сметана — 100 г
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Имбирь молотый — 1/3 ч. л.
• Паприка молотая — 1/4 ч. л.
• Хмели-сунели (или приправа для грибов) — 1/2 ч. л.
• Соль — 2/3 ч. л. (по вкусу)

Приготовление:

• В глубокую емкость, в которую поместятся все грибы, кладем сметану, наливаем соевый соус, добавляем специи и соль. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
• Подготовленные чистые шампиньоны кладем в миску с маринадом и хорошо перемешиваем.
• Пока грибы маринуются, нужно замочить в кипятке деревянные шпажки.
• Промаринованные грибы нанизываем на шпажки. И укладываем их на форму для запекания. Отправляем шашлык из шаппиньонов в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Запекаем шампиньоны в духовке около 20 минут (до готовности).
• Грибы получаются очень сочными и вкусными, главное дать им время промариноваться. Шашлычки из шампиньонов еще и весьма низкокалорийные, что обязательно понравится всем, кто следит за фигурой. Приятного аппетита!

Куриные крылышки гриль (в духовке)

Аппетитные крылышки гриль можно приготовить на пикнике или дома, в духовке. Запеченные куриные крылышки, маринованные в пиве с горчицей и зеленым луком, получаются очень вкусными, с хрустящей корочкой. Привлекают они не только внешним видом, но и ароматом хмеля благодаря использованию пива.

Приготовить такие куриные крылышки можно и на мангале.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные крылышки — 600 г
• Пиво светлое — 200 мл
• Лук зеленый — 0,5 пучка
• Горчица (соус) — 2 ч. ложки
• Куркума — 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. ложка

Приготовление — 1 час 45 мин (ваши 15 мин):

• Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку.
• Как приготовить куриные крылышки гриль в духовке: Куриные крылышки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждое крылышко на 3 части.
• Перекладываем части крылышек в миску и посыпаем куркумой, солью и черным молотым перчиком.
• Добавляем к куриным крыльям горчицу. Промываем зеленый лук, мелко нарезаем его и добавляем в миску с крылышками.
• Все хорошо перемешиваем, чтобы каждая часть крылышка пропиталась специями. Заливаем куриные крылышки светлым пивом. Миску с крылышками в маринаде накрываем и помещаем в холодильник на 1 час.
• Решетку застилаем пергаментом. Замаринованные куриные крылышки неплотно выкладываем на пергамент.
• Запекаем крылышки в разогретой духовке в режиме «гриль» («малый гриль») 25-30 минут. Когда крылья подрумянятся (минут через 10-15), аккуратно переворачиваем их на другую сторону. Следим, чтобы куриные крылышки не подгорали, но и не оставались розовыми внутри.
• Вкусные крылышки гриль, запеченные в духовке, готовы, сразу подаем их к столу. Приятного аппетита!

Куриные шашлычки

Привет всем. Сегодня захотелось повторить одну вкуснятину, которую я пробовал на Кипре в кафе. Там это блюдо называлось «Кебаб на шпажках», по мне это просто шашлык, но простой и вкусный. Всё берем на заметку — скоро майские праздники, а этот рецепт вас порадует!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Куриное филе (грудка) — 4 шт.
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Перец болгарский желтый — 1 шт.
• Лук репчатый красный — 1 шт.

Для маринада:

• Имбирь сушеный — 1 ст. л.
• Чеснок сушеный — 1 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.

Приготовление — 40 мин (ваши 15 мин):

• Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
• Замаринуйте куриное мясо, добавив к нему все ингредиенты маринада. Оставьте курицу на полчасика промариноваться.
• Сладкий перец нарежьте квадратиками по 1,5-2 кв. см.
• Лук разрежьте на четыре части и разделите их на отдельные «лепестки».
• На длинные шпажки (по размеру противня) нанизывайте поочередно куриное мясо, перец и лук.
• Выложите шашлыки из курицы и овощей на противень (желательно его покрыть пекарской бумагой).
• Куриные шашлыки в духовке запекайте 25-35 минут при 200 градусах. Через 15 минут переверните шпажки, чтобы запечь шашлычки с другой стороны. (Для получения хрустящей корочки включите гриль за 5 минут до конца приготовления.)
• Куриные шашлычки с овощами можно подать с зеленью типа салат, например айсберг.:) Приятного аппетита!

Шиш-таук (куриные шашлычки)

Шиш-таук — блюдо ливанской кухни, шашлык из курицы, маринованной с луком, лимонным соком и пряностями. Сочные куриные шашлычки получаются нежными по вкусу, тающими во рту.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Филе куриное — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Тимьян сушеный — 0,5 ч. л.
• Сумах — 0,5 ч. л.
• Корица молотая — 2 щепотки
• Перец черный молотый — 3 щепотки
• Чеснок сушеный молотый — 0,5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0,5 пучка

Приготовление — 1 час:

• Чтобы приготовить шиш-таук — ливанские куриные шашлычки, заранее подготовьте все ингредиенты. Куриное филе промойте в воде, срежьте пленки, жилы. Лимон ошпарьте кипятком и прокатайте по столу с нажимом, чтобы внутри у цитрусового образовалось больше сока.
• Как приготовить шиш-таук (шашлыки из куриного филе): Разрежьте лимон над глубоким блюдом, выдавите из лимона сок. Всыпьте туда же сумах, корицу, тимьян, молотый черный перец, соль. Очищенный и промытый лук нарежьте кольцами и также добавьте в емкость. Влейте около 1,5 ст. л. растительного масла. Аккуратно все помните руками.
• Куриное филе нарежьте кусочками и добавьте в емкость с маринадом. Перемешайте и оставьте курицу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Можно оставить и на ночь в холодильнике.
• После этого нанизывайте на шампуры кусочки маринованного куриного филе поочередно с луковыми кольцами. (Деревянные шпажки желательно вымочить в воде, чтобы они не горели при жарке шашлычков.) Жарьте куриные шашлыки на раскаленных углях примерно 15 минут, или в духовом шкафу при 200 градусов около 25-30 минут, переворачивая их время от времени.
• Пока шашлык из курицы обжаривается, сушеный чеснок взбейте с оставшимся растительным маслом и солью. Полученный соус перелейте в соусник. Зелень петрушки промойте и нарежьте. Шиш-таук подавайте горячим, с приготовленным соусом и нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Шашлыки из овощей и мясных шариков

Мясные шарики для этих шашлыков готовятся с сюрпризом внутри, и жарятся с овощами на гриле или в духовке.

1. В небольшом сотейнике смешать все ингредиенты для соуса, поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, не накрывая, около 4 минут (должно остаться примерно 1/4 стакана соуса). Замочить в холодной воде 16 деревянных палочек, длинной 23 см.

2. В большой миске смешать яйцо, Пармезан, чеснок, итальянские травы, соль и перец. В эту массу выложить фарш и ветчину, хорошо перемешать. Фарш разделить на 16 равных частей, в центр каждой положить по кубику сыра Фонтина и завернуть шариком. На вымоченные деревянные палочки нанизать по очереди мясные шарики, артишоки, грибы и помидоры, оставляя между ними расстояние 0,5 см.

3. Включить уличный гриль или духовку с функцией «гриль» для предварительного разогрева до средней температуры. Решетку смазать маслом. Шашлыки выложить на промасленную решетку, смазать подготовленным соусом и жарить, периодически переворачивая и смазывая соусом, около 10-12 минут.

4. Подавать шашлыки с оставшимся соусом, украсив листочками базилика (по желанию).

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 650 г
• Артишоки консервированные (резаные пополам) — 230 г
• Помидоры сливки мелкие — 2 стакана
• Грибы шампиньоны — 230 г
• Сыр Пармезан (измельченный на терке) — 1/3 стакана
• Ветчина (мелкорубленая) — 60 г
• Сыр Фонтина или другой подобный (резаный кубиками 1 см) — 50 г (16 кубиков)
• Яйцо (слегка взбитое) — 1 шт.
• Чеснок (измельченный) — 2 зубка
• Итальянские травы (раскрошенные) — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец — 1/8 ч. л.
• Масло растительное для смазывания решетки гриля

Для заправки:

• Бальзамический уксус — 1/3 стакана
• Масло оливковое — 2 ч. л.
• Чеснок (измельченный) — 1 зубок
• Соль — 1/4 ч. л.
• Итальянские травы (раскрошенные) — 1/4 ч. л.
• Черный молотый перец — 1/8 ч. л.
• Листочки базилика (по желанию)

Шашлык из курицы в майонезе (в духовке)

Вкусный и нежный шашлык из куриной грудки, маринованной с майонезом Сдобри «Провансаль», луком и специями.

Можно приготовить куриный шашлык в духовке или традиционным способом — на мангале.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Куриная грудка (филе) — 850 г
• Майонез Сдобри «Провансаль» — 100 г
• Лук репчатый — 300 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи (например, хмели-сунели) — по вкусу
• Вода (обычная или минеральная) — 60 мл

Приготовление — 3 часа:

• Подготовьте необходимые ингредиенты для шашлыка из курицы.
• Если используете деревянные шпажки для шашлыка в духовке, замочите их в холодной воде на то время, пока будет мариноваться шашлык.
• Куриную грудку нарежьте кусочками — по 4 шт. на порцию.
• Лук нарежьте кольцами.
• Выложите нарезанное куриное филе в миску, добавьте майонез Сдобри «Провансаль» и воду.
• Добавьте кольца лука, соль, перец и специи по вкусу (я использовала хмели-сунели).
• Аккуратно перемешайте курицу с майонезом, луком и специями. Поместите курицу в маринаде в холодильник на 1,5-2 часа.
• Замаринованное куриное филе вместе с луком наденьте на шпажки и выложите в противень, покрытый фольгой.
• Запекайте куриные шашлыки в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, 40 минут. В процессе приготовления шашлычки нужно перевернуть — достаточно одного раза.
• Приятного аппетита!

Сочный челогач, запеченный в духовке

Челогач — это не что иное, как шашлык из свинины, который готовится не из мякоти, а из свиной корейки на реберной кости. В этом рецепте вы узнаете не только как правильно запечь челогач в духовке, но и как вкусно замариновать свинину. Следуйте инструкции, и вы получите вкусное, сочное и ароматное мясо.

Если вы купили два разных куска челогача, то стейк меньшего размера нужно отправлять в духовку гораздо позже (примерно через 5 минут).

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свинина (корейка на кости) — 700 г
• Горчица — 10 г
• Соль — 2 щепотки
• Перец — 2 щепотки
• Кориандр — 2 щепотки
• Масло растительное — 20 мл
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление — 30 мин (ваши 5 мин):

• Как приготовить челогач, запеченный в духовке: Для приготовления челогача вам понадобится свиная корейка на кости. Мясо нужно обсушить кухонным полотенцем или салфетками.
• Теперь нужно вкусно замариновать мясо: посыпать приправами и солью с обеих сторон.
• Добавить горчицу и натереть с двух сторон.
• Смазать растительным маслом. Оставить на 10 минут, а тем временем разогреть духовку.
• Выложить мясо на решетку, постелив внизу фольгу.
• Запечь челогач в духовке в течение 10-15 минут при температуре 240 градусов (за это время мясо нужно 1 раз перевернуть).
• Челогач, запеченный в духовке, готов! Достать запеченную свинину из духовки и натереть измельченным чесноком.
• Все очень просто и невероятно вкусно. Всем приятного аппетита!

Куриные крылышки, запеченные с картофелем

Несмотря на простоту и легкость, а также очень скромный бюджет, куриные крылышки, запеченные с картофелем, достойны украсить даже праздничный стол на важном семейном торжестве. Попробуйте, убедитесь сами!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Куриные крылышки — 800 г
• Картофель — 600-700 г

Для маринада:

• Соус соевый — 50 мл
• Масло растительное — 30 мл + для смазывания противня
• Куркума молотая — 1/2 ч. ложки
• Кориандр молотый- 1/2 ч. ложки
• Имбирь молотый — 1/4 ч. ложки
• Мускатный орех молотый — 1/4 ч. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу
• Соль — 1 ч. ложка

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Перед тем как приготовить запеченные куриные крылышки с картофелем, подготовьте продукты. Благодаря большому количеству ароматных специй куриное мясо будет очень похожим на то, что готовят на мангале.
• Тщательно промойте куриные крылышки под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами и удалите третью (самую тонкую) фалангу.
• Смешайте в глубокой миске соевый соус, масло, кориандр, имбирь, черный и красный перцы, куркуму и мускатный орех. Добавьте 2/3 ч. ложки соли и поместите в маринад крылышки на 20 минут. Лучше поставить миску в холодильник.
• Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,7-0,8 см. Уложите картофель внахлест на противень с высокими бортами, смазанный растительным маслом, и посолите.
• Куриные крылышки наколите на шампуры (для устойчивости лучше на два, ведь нам нужно будет их переворачивать) и выложите поверх картофеля на бортики. В идеале мясо не должно касаться овощей. Полейте курицу и картофель оставшимся маринадом.
• Поместите противень с картошкой и курицей в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут. Через 20 минут переверните шампуры с мясом, чтобы курочка запеклась с другой стороны.
• Запеченные куриные крылышки с картофелем готовы.
• Подавайте куриные крылышки, запеченные с картофелем, к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Шашлык из курицы с карри, в духовке

Чтобы долго не заморачиваться над выбором специй для шашлыка из курицы, беру смесь карри, чесночного порошка и лимонного сока. Куриные бедрышки мариную в этой смеси и сразу же зажариваю в духовке. Учитывая, что курица и карри созданы друг для друга, вкус шашлыка получается гармоничный и достаточно необычный.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Куриные бедрышки — 4 шт.
• Карри (порошок) — 1 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Чесночный порошок — 1/2 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление — 35 мин (ваши 10 мин):

• У бедрышек удалите кость и кожу. Порежьте мякоть на небольшие кусочки. У меня бедрышки мелкие, я каждое разрезала только на две части.
• Сложите бедрышки в миску. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Разместите куриное мясо на шампура. Выложите на противень с высокими бортиками, чтобы мясо не касалось дна.
• Отправьте шашлыки в духовку, разогретую до 200°С. Готовьте 20-25 минут, до румяного цвета. Шашлык из курицы с карри готов! А пока шашлык готовится в духовке, вы вполне можете приготовить гарнир.

Шашлык из стерляди

С давних пор в русской кухне славились блюда из стерляди, в особенности, стерляжья уха. Удивительно вкусную стерлядь не только варят и готовят на пару, но существуют самые разнообразные рецепты. Из стерляди блюда можно приготовить и тушеные, и жареные, и запеченные. Эта рыба с нежным белым мясом хороша в любом виде. Например, обжаренная кусочками в духовке и поданная под соусом с грибами и лимоном.

Нарежьте рыбу порционными кусками, посолите, поперчите и обваляйте в смеси яйца и сухарей.

Выложите на смазанный маслом противень, сбрызните растительным маслом и жарьте в духовке.

Из головы и хвоста сварите немного бульона, процедите и отварите в бульоне нашинкованные шампиньоны. В конце варки добавьте несколько ломтиков лимона без зерен. Посолите, поперчите бульон и заправьте его сахаром.

Готовую рыбу, нанизанную на шпажки, выложите на блюдо и залейте приготовленным соусом. В качестве гарнира можно подать отварной картофель.

Ингредиенты:

• Стерлядь — 1 кг
• Яйца — 1 шт.
• Сухари — 3 ст. ложки
• Масло сливочное — 30 г
• Шампиньоны — 12 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Соль по вкусу
• Сахар — 2 ч. ложки
• Перец по вкусу

Шашлык из трески

Рыбу нарежьте на большие куски и залейте соусом из томатного сока, смешанного с солью, перцем, разбавленным уксусом и маслом. Когда рыба промаринуется в соусе в течение 5 часов, насадите куски на шпажки и жарьте в духовке на смазанном маслом противне.

Ингредиенты:

• Треска по вкусу
• Сок томатный — 0.5 стакана
• Уксус — 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло растительное — 25 г

Конечно, вкусное, ароматное и сочное мясо, приготовленное на костре, пахнущее натуральным дымком ни с чем не сравнится… Да и сам выезд на отдых, единение с природой, непередаваемый дух свободы и всеобщего веселья — незаменимые прелести шашлыка на природе. Единственный недостаток у такого мероприятия — это возможность проведения только в летнее, ну или весеннее время года, причем в хорошую погоду.

Как же быть, если мясо уже было подготовлено заранее, а погода за окном свистит и плачет? Не беда, если у вас есть духовой шкаф с грилем, или даже без. Выше мы рассмотрели, как приготовить шашлык в домашних условиях из разного мяса, который получится ни чуть ни хуже приготовленного на мангале.

Духовка плиты — лучшее подспорье для таких рецептов. Да и шашлыки в ней получаются почти как на мангале, подрумяненные, сочные. Жаль, что без аромата дымка. Ну так это можно подкорректировать с помощью жидкого дыма, добавленного при приготовлении к маринаду для мяса или налитому в поддон, над которым мясо готовится.

Видео рецепты

Шашлык из свинины в духовке (в банке) на шпажках Ну очень вкусный. (Семейные рецепты):

Новогодние рецепты — Нежный куриный шашлык в духовке на шпажках:

Ел бы каждый день. Куриные шашлычки в духовке:

Шашлык в Духовке как на костре. Мягкий и сочный. Так просто:

Самый Вкусный Шашлык из Картошки в духовке:

Шашлычки-Рулетики Для пикника и Неожиданных Гостей:

Шашлык из шампиньонов в Духовке, на шпажках. Рецепт сочных, запеченных грибов «За уши не оттащишь»:

Мега вкусный куриный шашлык. Просто, вкусно и полезно:

Сочный Чалагач запеченный в духовке:

Рецепты читателей и отзывы

Картофель с грудинкой на шпажках в духовке, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Делюсь одним из простых рецептов шашлыка в духовке. А именно картофель с грудинкой на шпажках запечённый в духовке. Данное блюдо получается вкусным за счет зелени и приправ. Грудинка мягкая и приятная на вкус, картофель тоже получается вкусным. Это блюдо можно приготовить к семейному ужину, или на какое-то застолье, и т. д. А также хочу предложить вашему вниманию видео-рецепт!

Сложность Низкая

Приготовление

PT1h2 час

Ингредиенты на 5 порций

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

• Картофель моем, чистим и промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем «колечками» средней толщены. Солим, перчим, можно добавить паприку и перемешиваем. Временно убираем в сторону.

• Грудинку свиную моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на средние кусочки с небольшой толщеной. Также солим, перчим, можно добавить приправу для мяса, перемешиваем. Временно убираем в сторону.

• В отдельной тарелке смешиваем растительное масло и мелко нарезанным укропом и чесноком (который можно мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку)

• Берем деревянные шпажки и поочередно накалываем сначала картофель, потом грудинку, Перекладываем на противень (у меня стеклянный). Вы можете взять металлический противень, накрыть его фольгой, сделать те же действия с шашлыком, накрыть фольгой.

• При помощи кисточки смазываем шашлык смесью из укропа, растительного масла и чеснока. Подливаем немного воды, чтобы она дала пропариться блюду, и закрываем крышкой. За 20 минут до приготовления шашлыка снимаем крышку и даем подрумяниться грудинке. Данное блюдо готовится примерно 1 час в духовке. Все готово.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Шашлыки в духовке на шпажках

Шашлык в духовке на шпажках из курицы, свинины, говядины, семги и креветок

Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

1. Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.
2. Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.
3. Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.
4. В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

Куриный шашлык на шпажках

Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.
2. Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.
3. Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

Свиной шашлык в духовке на шпажках

Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1,5 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• базилик;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.
2. Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.
3. Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.
4. Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

Шашлык в духовке на шпажках из говядины

Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале. Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• минеральная вода – 1 л;
• растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.
2. Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.
3. Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сок лимона – ½ шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

Приготовление

1. Отделить филе от костей, срезать шкурку.
2. Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.
3. Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.
4. Перец порезать на кусочки.
5. Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.
6. Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это шашлык на шпажках в банке, запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• смесь приправ – 1 ч. л.;
• минеральная газированная вода – 2 стакана;
• лук – 3 шт.;
• бекон – 200 г.

Приготовление

1. Мясо нарезать, уложить слоями в банку.
2. Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.
3. Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.
4. После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.
5. Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.
6. Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

Шашлык из креветок на шпажках

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях — приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

Ингредиенты:

• креветки – 700 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сливочное масло – 75 г;
• лимонный сок – 60 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Креветки очистить от головы и внутренностей.
2. Лимоны нарезать тонкими полукольцами.
3. Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.
4. Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.
5. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.
6. Обжарить смесь в течение 2 минут.
7. Креветки полить горячим соусом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

Ингредиенты:

• куриные сердца – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• пиво – 1 стакан;
• минеральная газированная вода – 1 стакан;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.
2. Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Овощной шашлык на шпажках в духовке

Отличной закуской станет шашлык с овощами в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сыр – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, смесь провансальских трав, соль.

Приготовление

1. Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.
2. Запекать шашлык в духовке 40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

1. В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.
2. Сформировать шарики, которые нанизать.
3. Шашлыки из фарша на шпажках будут готовы через полчаса.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Большой популярностью среди хозяек пользуется сочный шашлык на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• картофель – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Для маринада:

• сметана – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сделать маринад, смешав все компоненты для него.
2. Очистить картофель, порезать мясо. Поместить их в маринад, настаивать полчаса.
3. Нанизать мясо и картошку поочередно на шпажки, запекать в духовке 1 час.

 

womanadvice.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках в различных маринадах

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану очень вкусная тема, которая с весны по позднюю осень интересна практически всем мясоедам. И это, конечно же, шашлык. На моем сайте уже есть рецепты сочного шашлыка из свинины. Но, согласитесь, часто бывает так, что погодные условия или другие преграды встают перед нами на пути к мангалу! Я хоть и живу загородом, и шашлык можно жарить круглый год, но вот непогода часто портит настроение.

На эти случаи, я всегда держу в запасе рецепты, которые прозвала форс-мажорными. Так и мясо не пропадет и славным шашлычком можно насладиться. Как вы уже поняли, поговорим о рецептах в духовке. Многие скажут – «Разве ж это шашлык!? Настоящий готовится именно на мангале, а без дымка это всего лишь запечённое мясо!». Ну, отчасти, это, конечно, правда! Но куда лучше запечь его в духовке, чем оставлять себя без удовольствия им насладиться!

Забирайте мою вкусную, выручающую подборку себе в социальные сети (в конце статьи), чтобы не потерять! Думаю, она много раз выручит вас! Поехали!

Шашлык из свинины на кефире в духовке на шпажках

Кефир придает любому мясу больше сочности и аромата. Такой маринад я использую часто и всегда успешно. Делюсь рецептом с вами!

Шашлыки получаются аппетитными и очень вкусными. Идеальный вариант на праздничный стол!

Ингредиенты:

• Свинина (лучше шейная часть) – 800 гр.
• Смесь перцев, соль по вкусу
• Лук репчатый – 3 шт.
• Кефир любой жирности – 300 мл.
• Можно добавить любые специи к шашлыку

Приготовление:

1. Самая удачная часть на свиной шашлык – это шейка. Она достаточно мясистая и, при этом, содержит прослойки жирка! Нарезаем на кусочки, размером примерно 4*4 см. Добавляем соль, смесь молотых перцев. По желанию, можно внести и другие специи, но это необязательно.

2. Вливаем сюда кефир. Лук нарезаем колечками и перемешиваем с мясом.

Вместо кефира можно взять сметану, простоквашу, айран или просто кислое молоко.

3. После тщательного перемешивания, обтягиваем миску пленкой и убираем в холодильник хотя бы на 4 часа. Но, как известно, чем дольше мясо промаринуется, тем вкуснее будет. Я рекомендую оставлять на ночь.

4. На деревянные шпажки нанизываем кусочки мяса, выкладываем на решетку от духовки.

5. Ставим решетку на верхний отдел духового шкафа. Снизу устанавливаем противень – туда будет стекать сок. Его, кстати, можно выстелить фольгой, чтобы потом легче было очистить поверхность.

6. Включаем нагрев духовки до 250 градусов. Если есть функция «Гриль», устанавливаем его. На этом режиме запекаем около 10 минут.

7. Затем достаем, переворачиваем мясо на решетке, снова отправляем в печь. Доводим до готовности.

Когда мясо приобретёт румяный вид, проткните один из кусочков ножом. Если из него не выделяется розовый сок, оно готово!

8. Подавать можно сразу после выпекания, с пылу-с жару! Свежие овощи, зелень и любой соус (ткемали, кетчуп, майонез) будут очень кстати!

Источник — https://youtu.be/GSblrB-QYx8

Приятного вам аппетита!

Мясо в духовке кусочками, как шашлык

Предлагаю вам еще один рецепт с томатным маринадом и уксусом в составе. Мясо будет очень вкусным, сочным, ароматным, буквально тающим во рту! Можно мариновать его таким образом как для приготовления в духовке, так и для уличного пикника.

Продукты, входящие в состав доступны и, возможно, уже есть у вас в запасе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка или шейная часть – 1,5 кг.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Яблочный или другой фруктовый уксус – 2 ст.л.
• Приправа карри – 2 ч.л.
• Соль крупная – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 4 дольки
• Смесь молотых перцев, зелень, другие специи по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезаем кусочками, меньшего размера, чем на традиционный шашлык. Ведь готовить его мы будем не на шампурах, а на шпажках.

Если вы уже замариновали мясо, планируя жарку на костре, но ваши планы обрушились, крупные кусочки нужно будет нарезать на 2-3 части. Примерный размер – 4-5 см.

2. Свинину пока убираем в миску. В отдельной посуде перемешиваем томатную пасту с уксусом. Солим массу, добавляем молотые перцы (красный, черный или смесь), карри. По желанию, можете брать специальную приправу для шашлыка по своему вкусу. Прессом выдавливаем сюда же чеснок. Все это хорошо перемешиваем и перекладываем к мясу.

3. Вымешиваем руками так, чтобы каждый кусок был равномерно промазан маринадом. Когда цель будет достигнута, обтягиваем миску пленкой или накрываем крышкой. В холодильник убираем на пару часов минимум. В идеале, свининке нужно промариноваться 5-12 часов для полноценного вкуса.

Духовку к моменту приготовления нужно нагреть до 220 градусов.

4. По прошествии времени, на деревянные шпажки нанизываем мясо. Раскладываем их на решетке от духовки. На широкий противень с высокими бортами наливаем воду, отправляем его на низ. А решетку с «шампурами» устанавливаем в верхний отсек печи.

5. В уже разогретом духовом шкафу готовим их от 30 минут, в зависимости от размера кусочков.  Готовность проверяем, надрезав ножом. Если внутри нет сырых участков, значит все готово!

6. Подаем вкуснятину с овощами и любимым соусом!

Источник — https://youtu.be/8e7y6AYBrSo

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

Вместо решетки или противня в миссии приготовления шашлыка в домашних условиях можно использовать обычную стеклянную банку. Не переживайте, она не треснет в духовке. Главное, ставить ее в холодную, а не в уже разогретую печь.

Мясо, приготовленное таким образом будет сочнее. Ведь весь сок циркулирует внутри стеклянной емкости, насыщая запекаемые продукты. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек) – 600-800 гр.
• Соль по вкусу
• Сок с половины лимона
• Приправа для шашлыка
• Любое пиво – полстакана
• Лук репчатый – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 4-5 см. Складываем в миску с высокими бортиками.

Свининка должна быть либо свежей, либо полностью размороженной. Лучшим, конечно, будет первый вариант!

2. Вливаем сюда лимонный сок, пиво, всыпаем соль и специи по своему вкусу. Лук очищаем, нарезаем кольцами. Перекладываем в общую посуду. Все хорошенько вымешиваем и убираем в холодильник на пару часов. Если оставите на ночь – будет вообще песня!

3. Чередуя мясо с кружочками лука, нанизываем на деревянные шпажки.

4. В чистую трехлитровую банку, без сколов и трещин раскладываем их немного по диагонали, чтобы все поместились.

Шпажки лучше использовать из фруктовых деревьев. Они придают шашлыку особого аромата изнутри.

5. Накрываем горлышко фольгой, плотненько. Делаем 1-2 прокола зубочисткой, чтобы пар имел минимальную возможность выходить. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, затем включаем нагрев до 220 градусов.

6. Выпекаем примерно 1 час, до готовности.

Источник — https://youtu.be/hH7TAse6z0I

Сразу горяченькими подаем к столу! Приятного аппетита!

Свиной шашлык на минералке над противнем без шампуров

Вышеописанные рецепты предполагали приготовление на решетке или в банке. Но что делать, если того и другого не оказалось под рукой? Предлагаю приготовить мяско над противнем или формами для выпекания, подходившими по размеру для шпажек.

Сок во время выпекания будет стекать в противень, а его высокие бортики послужат опорой для обоих концов палочек. Очень советую этот рецепт!

Ингредиенты:

• Свиное филе (вырезка или ошеек) – 1 кг.
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь специй «Для шашлыка» – 1 ст.л.
• Минеральная сильногазированная вода – 500 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, удобные для нанизывания на шпажку.

2. Перекладываем его в миску, добавляем соль, приправу и все хорошенько вымешиваем руками, стараясь уделить внимание каждому куску.

3. Лук нарезаем кружочками, разделяем руками на колечки. Раскладываем в другую миску слоями мясо с луком.

4. Заливаем минералкой, сверху ставим тарелку и любой гнет. Оставляем часа на 4 при комнатной температуре. Не секрет, что шашлык любит долгое маринование. В идеале, настаивать его с вечера до следующего дня. В таком случае, если вы держите его более 4 часов, нужно убрать в холодильник или холодный балкон.

5. Сливаем теперь всю воду. Куски, чередуя с колечками лука, нанизываем на деревянные шпажки (лучше из фруктовых деревьев). Устанавливаем их между двумя бортами противня или формы для выпекания. Убираем в таком виде в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.

Источник — https://youtu.be/j7fQO2F-F-M

6. Готовить нужно примерно 35-40 минут. За 5 минут до окончания, лучше включить режим «Гриль». Готовность проверяем ножом.

Приятного аппетита!

Готовим шашлык из свинины в рукаве на луковой подушке

Предлагаю еще один удачный рецепт. От других он отличается запеканием в рукаве, на луковой подушке. Получается вдвойне сочно и ароматно. Ведь все соки циркулируют внутри пакета.

Конечно же, от шашлыка на костре, мясо отличаться будет. Но, получается тоже очень вкусно – убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Свиной ошеек – 1,5 кг.
• Вода чистая – 100 мл.
• Лук репчатый – 5-8 шт.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Уксус 9% — 4 ч.л.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем средними кусочками, чуть меньшего размера, чем вы пожарили бы на углях. Выкладываем в миску.

2. Две-три луковицы нарезаем мелко, отправляем в общую посуду.

3. Солим, добавляем молотый перец или другие специи по вкусу. Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.

4. Остальной лук нарезаем кольцами, перекладываем в отдельную посуду. Он предназначен для так называемой подушки. В воде перемешиваем уксус и сахарный песок, вливаем смесь к луку. Размешиваем руками, слегка отжимая его. Отставляем на время маринования мяса.

5. В рукав для выпечки выкладываем горизонтально маринованный лук. Лучше размещать продукты в пакет сразу на противне. Мясо нанизываем на деревянные шпажки, кладем на «подушку». Закрепляем концы пакета, сверху в 2-3 местах делаем проколы.

6. Духовку нагреваем до 200-220 градусов. Время выпечки – 40-60 минут, в зависимости от мощности вашей печи. За 15 минут до готовности пакет сверху разрезаем, раскрываем содержимое и даем ему подрумяниться.

Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать вкусный шашлык в духовке на решетке

Сочный, вкусный шашлык, который готовится по очень простому принципу. Костром послужит духовка, мангалом – противень и решетка, а шампурами – шпажки. Маринад простой, из минимального набора продуктов, не перебивает естественного аромата свинины.

Ингредиенты:

• 600 гр. свиной шеи
• Соль, черный молотый перец, кориандр
• 5 луковиц среднего размера
• Растительное масло

Подробнее вы узнаете из видео. Приятного просмотра!

Забирайте мою вкусную подборку себе в социальные сети. Пусть она всегда будет под рукой, когда нет возможности выехать загород, а шашлычка безумно хочется!  Ведь шашлык из свинины в духовке – это всегда вкусно! Особенно по этим рецептам.

Готовим в рукаве на луковой подушке, на решетке или в рукаве – выбирайте любой способ и маринад. Кстати, по такому же принципу можно приготовить и любое другое мясо!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках — как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях

Многие любят запекать свинину на мангале, но кто-то предпочитают готовить ее в духовке. Оно и понятно – равномерно пропеченная мякоть остается довольно сочной и максимально насыщенной ароматами специй. Если к тому же включить режим конвекции или гриля, то аппетитные кусочки снаружи прожарятся и слегка подсохнут ничуть не хуже, чем на мангале.

Очень рекомендую самостоятельно запечь в духовке кусочки поросятины в рукаве. Вы получите диетическое блюдо, максимально близкое по вкусу к настоящему шашлыку, но без подгоревших участков мякоти! При этом вы не используете ни капельки подсолнечного масла или жира, а противень, да и стенки печи, останутся чистыми.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали домашний шашлык, который приготовлен в банке? Довольно оригинально, но очень вкусно — скажу я вам! Причем нанизанные на шпажки мясные кубики в готовом виде внешне практически не отличить от тех, что готовят на углях. Сок обычно запечатывается внутри каждого кусочка. Даже если он и выбегает, то собирается на дне стеклянной емкости, и его можно будет использовать в качестве поливки перед подачей или же в виде одного из ингредиентов соуса.

Содержание статьи

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Рецепт приготовления ароматных и сочных шашлыков из свинины в домашних условиях может быть различным – мясо готовится на деревянных шпажках, на противне, в фольге или в банке. Эти способы готовки легкие и простые, поэтому они под силу даже начинающим кулинарам.

Шашлыки в духовке из свинины на шпажках – это классическая рецептура, известная и популярная еще со времен советских ресторанов. Свинина маринуется в смеси из уксуса столового и репчатых луковиц.

Ингредиенты:

• свиная шея – 700 г;
• рисовая крупа – 450-470 г;
• репчатые луковицы – 2-3 шт;
• 9% столовый уксус –100-130 мл;
• соль, молотая паприка или черный перец.

Процесс приготовления:

Для приготовления шашлычков из свинины ошеек нужно помыть и порезать порционными кусочками небольшого размера. Луковицы следует порезать кольцами и слегка помять ладонями, чтобы выделился сок, после чего влить столовый уксус.

Свинину необходимо залить приготовленным маринадом и оставить под крышечкой или полиэтиленовой пленкой на пару часов. Шпажки перед готовкой шашлыка рекомендуется на 10-20 минут вымачивать в прохладной воде – так свинина не будет прилипать к шпажкам.

Ломтики мяса нужно нанизать на шпажки и разместить на противне с небольшим количеством воды. Благодаря этой хитрости капли жира, капающие с поджаривающих кусочков, не будут обгорать.

Духовка должна быть разогретой до 190°. Время приготовления шашлычков – не менее получаса. Через 15-18 минут после начала жарки шпажки необходимо перевернуть их. Готовый шашлычок посыпают рубленым укропом или петрушкой.

Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке

Шашлычки из свинины в духовке можно также приготовить и при помощи двух- или трехлитровых банок. Чтобы не понадобилось дополнительно нанизывать кусочки сала, лучше всего охлажденную поросятинку выбрать на базаре из тех частей тушки, в которых содержатся жировые прослойки: шея, корейка или лопаточная часть.

Для большей нежности мякоть следует замариновать в таких компонентах, которые содержат кислоты, размягчающие мясные волокна. В их роли могут выступать вина, майонез, сметана, соки из томатов, гранатов или лимонов, а также несколько штук размятых в кашицу луковиц или плодов киви.

Более пряную ароматную нотку добавят специи. Обычно используются хмели-сунели, тархун и смеси из других душистых трав. Но вполне достаточно будет и соли с молотым черным или красным перцем.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 1000 гр.
• Майонез «Провансаль» — 180 гр.
• Лук репчатый – 4-5 шт.
• Специи для шашлыка – 2 ст. л.
• Соль – ½-1 ч. л.

Процесс приготовления:

Промытую и обсушенную мякоть нарезать на бруски двухсантиметровой толщины. Луковицы, избавленные от сухой шелухи, покрошить в форме толстеньких кружков или широких полуколец, если будете их потом нанизывать на шпажки как «шапочки».

Добавить майонез и специи. Подсолить, но не увлекаться, потому что «Провансаль» содержит достаточное количество этого ингредиента.

Аккуратно перемешать все компоненты будущего мясного блюда, стараясь равномерно распределить майонез с приправами, при этом не разбирая луковые кусочки на отдельные слои. Прикрыть емкость и поставить ее в холодильник на 5-8 часов.

К моменту готовности мясного полуфабриката следует хорошо промыть пару трехлитровых банок и обсушить их. А также вымочить в воде бамбуковые шпажки, чтобы они не впитывали сок из мяса и одновременно перестали быть легко воспламеняемыми в жаркой духовке.

Нанизать куски мякоти, чередуя мясо с луковыми кружками или толстенькими полукольцами. Во время запекания овощ отдаст свой сок свинине и она получится еще более мягкая и сочная.

Оставшийся жидкий маринад разлить в банки, чтобы он над дном возвышался ровным слоем на пару сантиметров. Поставить вертикально в банки по 3-4 заготовленных шашлыка так, чтобы кусочки мяса не дотрагивались до стенок стеклянной емкости.

Два прямоугольных куска фольги сложить пополам, чтобы получились квадраты чуть больше диаметра горловины банок и плотно ими укупорить отверстие. Однако следует по серединке такой «крышки» сделать небольшие прорези, чтобы в процессе готовки выходил избыточный пар и у блюда была возможность зарумяниться.

 

 

Поставить банки на расстоянии друг от друга в совершенно холодную духовку и только потом включить ее на 200 градусов. Запекать около часа, не открывая дверцу, чтобы поток прохладного воздуха из помещения не столкнулся с раскаленным стеклом и оно не лопнуло.

После отключения плиты оставить шедевр в «скафандре» внутри духовки на полчаса, чтобы емкость слегка остыла, а потом можно осторожно вытаскивать как сами банки, так и их сочное содержимое. Подавать на красивом вытянутом блюде в окружении салатных листьев и веточек зелени, а также помидорных долек и колечек болгарского перца. Кушать, пока мясо не остыло. шашлык в духовке из свинины в рукаве на луковой подушке

Шашлык из свинины в рукаве для запекания, в духовке на луковой подушке 

Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

Ингредиенты:

• Свинина -2 кг
• Лук — 6-7 шт.
• Сахар -0,5 чайной ложки
• Соль  — по вкусу
• Уксус — 4 столовые ложки
• Вода — 0,5 стакана
• Специи для шашлыка

Процесс приготовления:

Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью  и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках с картошкой

А что если готовить сразу и гарнир и мясо одновременно. Это ведь так удобно и практично. Весь обед или ужин разом в одной духовке. Так сказать одним выстрелом двух зайцев.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт
• Соль, перец
• 9% Уксус — 3 ст.л
• Вода — 100 мл
• Растительное масло — 2 ст.л
• Картофель — 1 кг
• Приправа для картофеля

Процесс приготовления:

Свинину режем на куски и посыпаем полукольцами лука. Затем добавляем 1 ч.л. соли, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Так как маринад получается жидким, то для лучшего впитывания мясо нужно накрыть придавить тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. Получившуюся конструкцию убираем в холодильник на 2 часа.

Незадолго до готовности мяса ,подготовим картофель. Нарежем его небольшими ломтиками, добавим соль, специи (по желанию), растительное масло и перемешаем. Делаем это все сразу в форме для запекания.

На картошку кладем шпажки с нанизанными кусками свинины и отправляем форму запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Перед приготовлением не забудьте вымочить шпажки в воде. Время вымачивания примерно 40 минут.

Примерно через 40 минут вкуснейший шашлык с ароматным картофельным гарниром готов. Приятного аппетита!

Вкусный шашлык из свинины в духовке как на костре

Если в духовке есть функция гриля, то получить шашлык с дымком как на костре вполне реально. Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная вырезка.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки;
• крупный помидор;
• 3 луковицы;
• 0,2 л красного полусладкого вина;
• соль, прованские травы, перец по предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Подготовленное мясо порезать средними квадратами.
2. Очищенный лук нарезать кольцами.
3. Соединить мясо с овощем, специями и вином, посолить, размешать.
4. Оставить для пропитки на 6 часов.
5. Как только время маринования подойдет к концу, помыть помидор и порезать его средними кубиками.
6. На деревянные шпажки нанизать кусок мяса, квадратик помидора, луковое колечко.
7. В такой последовательности заполнить все шпажки.
8. Заготовки уложить на решетку, снизу установить противень для стекающего сока.
9. Включить духовку на 200-220°C, включив функцию гриля. Готовить шашлык 20 минут, затем перевернуть шампура и готовить еще 15-20 минут.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках рецепт с шампиньонами

Свиной шашлык с грибами и луком на шпажках. Перед вами прекрасное самостоятельное мясное блюдо к обеду или на ужин. Это не совсем шашлык, но все же очень вкусно. Попробуйте.

Ингредиенты:

• Свинина — 250 гр.
• Шампиньоны — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин — веточка
• Тимьян — веточка
• Соевый соус — 50 мл.
• Смесь перцев — по вкусу
• Приправа для мяса — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Свинину нарезать средними кусочками. Добавить соевый соус.

Специи, у меня перец и приправа к мясу. Соль не добавляла, соевый соус достаточно соленый. Не крупные шампиньоны нарезать на половинки. Добавить к мясу. Перемешать.

Оставить на 30 минут. Еще в рецепте есть репчатый лук, нарезать на крупные кусочки. Надеть мясо, грибы и лук на шпажки.

Уложить шпажки на противень. Посыпать молотым чесноком, розмарином и тимьяном. Готовить в духовке при 200 градусов до полной готовности мяса.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках с овощами

Перед приготовлением я всегда немного опаливаю шпажки, тогда вкус у шашлыка получается очень похожим на настоящий. Чаще всего я отдаю предпочтение мякоти, в этой части туши мясо мягкое и с небольшим количеством жира, как раз то, что нужно. Также мясо можно миксовать с овощами, так получиться готовое полноценное блюдо, которое придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг.,
• соевый соус – 60 мл.,
• сок лайма или лимона – 2 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• горчица – 1-2 ч.л.,
• сухой чеснок, специи для шашлыка – по вкусу,
• цукини, помидоры, лук.

Процесс приготовления:

Подготовить все необходимые ингредиенты, кусок мяса промыть и просушить. Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в глубокую миску. Влить к мясу соевый соус, добавить сок лайма или лимона, также можно добавить немного соуса на свой вкус – томатный, чили или другой.

Ввести к мясу острую или сладкую горчицу, добавить специи – соль, перец, сухой чеснок, специи для шашлыка. Хорошенько перемешать все, прикрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов для маринования.

Подготовить по желанию овощи – цукини, помидоры, лук. Овощи при надобности очистить, сполоснуть и нарезать. Деревянные шпажки немного опалить по центру, там, где будут располагаться мясо и овощи. Теперь нанизать на шпажки куски мяса, чередуя их с овощами. Маринад из-под мяса не выливать, он понадобится.

Духовку прогреть до 180 градусов. Шпажки с будущим шашлыком распределить на противне, чтобы мясо не касалось дна противня, а было в подвешенном состоянии. Запекать шашлык 30 минут, периодически переворачивая его и поливая маринадом. Готовый шашлык сразу подавать к столу, он очень-очень вкусный и сочный.

Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

my-eda.ru

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Если нет возможности выбраться на природу, но очень захотелось шашлыка, то его можно приготовить и в духовке на шпажках. Конечно, не будет ярко выраженного запаха как от костра, но шашлык получается очень-очень вкусным. По такому способу можно приготовить блюдо из свинины, курицы, баранины или говядины.

Сегодня хочу поделиться рецептом сочного и ароматного шашлыка из свинины на шпажках в духовке. Для маринада использую репчатый лук, сок которого размягчает волокна мяса. Еще дополняю мясо молотым кориандром для аромата, а для придания красивого цвета использую сладкую паприку. Получается отличный маринад, который подойдет к любому мясу. Если готовите шашлык на природе, то пропустите шаги с приготовлением в духовке, но обязательно попробуйте рецепт этого маринада. В нем мясо становится очень ароматным и сочным.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо.

Время приготовления

2 часа 45 минут

Время приготовления 2 часа 45 минут

Шашлык из свинины на шпажках в духовке Распечатать рецепт Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо. Время приготовления 2 часа 45 минут Время приготовления 2 часа 45 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления использую кусок свиного карбонада, от которого отрезаю боковую часть с прослойками сала. Можно еще брать шейку, вырезку или лопатку. Из такого мяса шашлык получается сочным. Свинину нарезаем на средние кусочки (12 шт.), на 1 шпажку помещается 4 кусочка.

2. Мясо отправляем в миску, дополняем солью и молотым черным перцем.

3. Добавляем молотый кориандр и сладкую паприку (сделает блюдо ярче).

4. Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами, разделяем их и выкладываем на мясо.

5. Все подготовленные продукты хорошо перемешиваем рукой (3-4 минуты) и добавляем небольшое количество воды, пока смесь не станет влажной. Добавляем сначала 2 ст. ложки воды, перемешиваем и смотрим достаточно или нет. Если нет, то снова вливаем воду. На такое количество мяса у меня ушло около 5 ст. ложек жидкости. Подготовленную свинину накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше оставить на ночь).

6. Чтобы деревянные шпажки не сгорели в духовке, за 30 минут до начала приготовления шашлыка замачиваем их в холодной воде. Ароматное маринованное мясо вынимаем и по 4 кусочка насаживаем на влажные шпажки.

7. В форму вливаем масло и размазываем. Размещаем мясо на шпажках рядом друг с другом. Если у вас есть решетка для духовки, то смазываем ее маслом и на ней размещаем свинину. Ставим форму в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 градусов, и запекаем шашлык 20 минут. Время запекания будет зависеть от духовки.

8. Через 20 минут переворачиваем шашлык на другую сторону и продолжаем готовить еще 15-20 минут. Ароматный шашлык из свинины вынимаем.

9. Сразу перекладываем горячее сочное мясо на тарелку и подаем со свежим хлебом, зеленью и легким овощным салатиком. Приятного аппетита!!!

saveda.ru

Как приготовить стейк кебаб в духовке? — Кухня

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кебаб в духовке?

Готовьте шашлыки в духовке при 375 F в течение 20–30 минут, время от времени переворачивая. Хотя это занимает немного больше времени, чем приготовление на гриле, запекание мясных и овощных кебабов в духовке является эффективным и не менее вкусным способом приготовления кебабов.

При какой температуре я готовлю кебаб из говядины?

Жарьте кебаб на прямом огне с температурой около 400 ° F.Кебаб с кубиками размером 3/4 дюйма требует от 8 до 10 минут всего времени на гриле, перевернув наполовину. На большие куски потребуется еще несколько минут.

Можно ли поставить в духовку деревянные шашлычки?

Вы также можете использовать деревянные шпажки в духовке, тостере, под грилем или грилем. Перед использованием замочите их, как при приготовлении барбекю.

Как долго нужно готовить кебаб?

Поочередно насадить курицу, зеленый перец, лук и красный перец на шпажки.Слегка смажьте решетку гриля маслом. На подготовленный гриль выложить кебабы и смазать соусом для барбекю. Готовьте, переворачивая и смазывая соусом барбекю, в течение 15 минут или до тех пор, пока куриный сок не станет прозрачным.

Как приготовить кебаб?

Поместите мясные кубики на шпажки, примерно по 4-6 штук на палочку. 4) Затем подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (350-450 градусов) и дайте ему разогреться в течение 10-15 минут. Почистите решетку для приготовления пищи щеткой. 5) Теперь обжарьте кебаб на прямом среднем огне, перевернув один или два раза.

Как приготовить замороженный шашлык в духовке?

Как приготовить замороженные шашлычки. Эти кебабы можно вытащить прямо из морозильной камеры и поставить на решетку. Жарьте их под крышкой на среднем или сильном огне, часто переворачивая, в общей сложности около 15 минут. Если погода портит ваши планы на гриль, запекайте кебаб на противне в духовке при 400 ° F в течение 15–18 минут.

Как приготовить кебаб, не поджигая овощи?

Нарежьте мясо и овощи одинакового размера и формы, чтобы они готовились равномерно.Нарежьте мясо и овощи больше, чем пространство между решетками. Деревянные доски необходимо предварительно замочить (погрузить) в воду примерно на 30 минут, чтобы они не пригорели. Деревянные шпажки также необходимо замачивать.

Сколько готовить стейк в духовке на 350?

Выпекать в духовке в течение 7-10 минут (7 — для прожарки, 10 — для средней прожарки). Вынуть и перевернуть стейки. Верните их в духовку еще на 7-10 минут на 350. Снимите форму для выпечки, накройте хлопчатобумажным полотенцем или какой-нибудь крышкой.Дайте мясу постоять несколько минут перед подачей на стол.

Как сохранить шашлык влажным?

Натереть небольшую сладкую луковицу, придавая шашлыку чудесный аромат и сохраняя мясо очень влажным. Не беспокойтесь о сильном луковом вкусе — когда вы натираете лук, он разрушает клеточные стенки лука, выделяя весь свой жгучий, пряный газ. Что осталось, так это более мягкий, жидкий лук, который имеет мягкий вкус.

Как долго нужно замачивать деревянные шпажки?

Деревянные шпажки, как и классические бамбуковые шпажки, изображенные выше, легко пригорают над горячим грилем.Замочите их в теплой воде на 10–30 минут перед заправкой, чтобы шашлык не готовился вместе с пищей.

Как уберечь деревянные шпажки от возгорания?

Чтобы деревянные шпажки не пригорели на гриле, замочите их в воде на 30 минут перед тем, как насадить нить на мясо. Вымыв деревянные шпажки, можно уверенно начинать украшать их всевозможными продуктами, от куриных кусков до говядины.

Безопасны ли деревянные шпажки?

Деревянные шпажки изготовлены из дерева, и оно очень легко воспламеняется, поэтому мы не хотим возгорания.Замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем использовать их для готовки. Таким образом, шашлык залит водой и не загорится, пока вы готовите свой будущий восхитительный шашлык.

Из какой говядины готовят кебаб?

Лучшая часть говядины для шашлыка — это определенно филе миньон. Среди других отличных вариантов говядины — портерхаус, и если она хорошо смотрится в мясной лавке или на мясном прилавке, также попробуйте рибай. Все они хорошо готовятся на гриле и не требуют маринада, чтобы сделать их мягкими.

Какие шампуры самые лучшие?

Farberware BBQ Бамбуковые шпажки, 75 штук, 12 дюймов, натуральные Для закусок и закусок: плоские японские бамбуковые шпажки в виде лопастей. Универсальный и недорогой вариант: бамбуковые шпажки от 10 до 12 дюймов. Лучший выбор на долгий срок: 12-дюймовые шампуры из нержавеющей стали Norpro.

Что означает кебаб?

: кубики мяса (например, баранины или говядины), маринованные и приготовленные с овощами, обычно на вертеле.

Как приготовить шашлык из говяжьего фарша [рецепт кефты]

Kefta — это ароматный и невероятно простой способ съесть фунт гамбургера! Кебаб из говяжьего фарша, запеченный в духовке, — это овальные фрикадельки — легкий ужин в будние дни, но и веселье для компании!

Многие из нас держат под рукой фунт говяжьего фарша для быстрого обеда.Теперь у вас есть новый способ его использования!

Рецепт шашлыка из говяжьего фарша (в духовке или на гриле):

• легко приготовить
• можно приготовить заранее
• забавный поворот на фунт говяжьего фарша
• можно запечь в духовке или приготовить на гриле
• главное, вкусно!

«Это отличный способ использовать говяжий фарш».

Мэрилин, участница кулинарного класса Dinner Date

Кебаб из говяжьего фарша — это кофта, кефта, шашлык и т. Д.

Шашлык — это кусочки мяса и овощей, нанизанные на шпажки.Но когда вы нанизываете на вертел приправленный фарш, такой как говядина или баранина, это кофта или кефта, шашлык или кебаб или кообиде. Непонятно, правда ?! Эти вкусные закуски можно найти по всему Ближнему Востоку, поэтому название определяется страной и кухней. Как бы вы их ни называли, я называю их хорошими!

Что такое Кефта?

Кефта — это приправленный фарш, который имеет овальную или продолговатую форму. Запеченные или приготовленные на гриле, их можно быстро приготовить для легкого ужина.

Примечание повара: если у вас нет всех специй и трав, ничего страшного.Используйте то, что есть под рукой. Обязательно мелко нарезать лук и чеснок, чтобы они при варке размягчились.

нежирный говяжий фарш, красный лук, петрушка, мята, чеснок, тмин, имбирь, соль, перец, кайенский перец

Ингредиенты

• постный говяжий фарш (или баранина): у многих из нас есть упаковка гамбургеров в морозильной камере, давайте воспользуемся ею, чтобы приготовить ароматную, веселую, богатую белком еду!
• красный лук : для большего количества питательных веществ выбирайте мелкий лук. Можно заменить белый или желтый лук.
• свежие травы, петрушка, мята, кинза : свежие травы содержат полезные растительные соединения, многие из них взаимозаменяемы, поэтому используйте то, что у вас есть, если петрушка в вашем холодильнике, используйте ее.
• чеснок : для максимальной пользы для здоровья дайте измельченному чесноку постоять 10 минут, чтобы соединения смешались перед приготовлением. Выберите твердую гвоздику и оберните бумагу вокруг луковицы.
• приправы и специи: молотый тмин, имбирь, кайенский перец содержат антиоксиданты и усиливают вкус

Указания

Это похоже на приготовление мясного рулета: вы добавляете приправы в фарш так, чтобы они равномерно распределились.Но поверьте, это не мясной рулет вашей мамы! НО, если вы хотите испечь это как мясной рулет, не думаю, что вы разочаруетесь.

Если вы хотите превратить это в мясной рулет, просто выложите его на форму размером 8 × 5 дюймов. Выпекать при 350 ℉ 50-60 минут, пока температура не достигнет 165 ℉.

Шаг 1 : Комбайн мясная смесь

• В большой миске аккуратно смешайте лук, зелень и специи с мясом до равномерного распределения ингредиентов.
• Раскатайте смесь в 6 мячей (большой размер мяча для гольфа), а затем измельчите в форме бревна.
• Кебаб можно приготовить как есть или нанизать 2 кебаба на шпажку.
• Если у вас есть время охладить их на 30 минут, это поможет раскрыть аромат. В противном случае вы можете хранить их закрытыми до 2 дней в холодильнике.

Примечание. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде во время перемешивания мяса.

Шаг 2: приготовление йогуртового соуса

Смешайте в небольшой миске простой йогурт, мяту, тмин, соль и огурец.Охладите до готовности.

простой йогурт, огурец, мята, тмин, соль

Шаг 3: Как приготовить кофту

Печь для приготовления кебаба из говяжьего фарша

Духовку нагреть до 350 ℉. Застелите противень пергаментной бумагой, силпатом или кулинарным спреем. Выпекать 12-18 минут, пока температура не достигнет 165 ℉.

Рецепт шашлыка из говяжьего фарша на гриле

Для приготовления на гриле нагрейте гриль до среднего (350 ℉), жарьте на косвенном среднем огне, чтобы избежать возгорания.Варить 12-18 минут, пока температура не достигнет 165 ℉.

Предложения по обслуживанию

Соус: Сбрызнуть йогуртовым соусом с приправами, хумусом из вяленых помидоров или цатизики.

Зерновые: теплый лаваш или наан, рис с куркумой или кус-кус. Ищите кускус рядом с макаронами, рисом и зерновыми.

Овощи: Уложите шашлык вокруг нарезанного салата, помидоров, огурцов и красного лука.

Хранилище

Хранить приготовленную мясную смесь под крышкой в ​​холодильнике до 2 дней.

Заморозить приготовленную кофту до 3-х месяцев. Перед нагреванием в духовке или на гриле разморозьте в холодильнике на ночь.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, продавец заплатит мне комиссию. Это не увеличивает цену, которую вы платите.

Хотите большего? У меня 9 бесплатных вкусных Хорошо. Еда. Быстро. рецепты, которые помогут вам получить обед на столе. Подпишите здесь.

Прикрепите на потом!

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

Шашлык из говяжьего фарша

• От 1 до 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша (или баранины)
• ¼ чашки мелко нарезанного красного лука
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или кинзы
• 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайная ложка свежемолотого перца
• Кайенский перец молотый

Йогурт Огурец Raita

• 1 чашка простого греческого йогурта
• 1/2 стакана мелко нарезанного огурца
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина

Инструкция

Нагрейте гриль до среднего или духовку до 400 ° F.

При выпекании застелите противень силпатом, пергаментной бумагой или сбрызните кулинарным спреем.

Кебаб: Смешайте говядину, лук, петрушку, мяту, чеснок, соль, тмин, имбирь и перец в большой миске. Разделите смесь на 6 шариков одинакового размера и сформируйте из каждого бревна. Охладите до готовности, если у вас есть 30 минут, это отлично для аромата. Хотя их можно сделать на 2 дня вперед. Хранить накрытым в холодильнике.

Готовьте: Запекайте или запекайте 15-20 минут до 160 ° F.

Йогурт Огурец Raita: Смешайте йогурт, огурец, соль, тмин. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Подавать с нарезанными листьями салата и помидорами.

Банкноты

Если вы хотите превратить это в мясной рулет, выложите его на форму размером 8х5. Выпекать при 350 ℉ 50-60 минут, пока температура не достигнет 165 ℉.

Ключевые слова: говяжья кофта, рецепт кофты, шашлык из говяжьего фарша, что делать с гамбургером, быстрый, легкий ужин, шашлыки, запеченные в духовке

Рецепт шашлыков из говядины на гриле с чесноком и горчицей | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Одна 2-фунтовая говяжья вырезка, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками по 2,5 сантиметра

Глазурь из чеснока и горчицы, рецепт см.

Глазурь из чеснока и горчицы:

4 зубчика чеснока, мелко нарезанного

1/4 стакана зернистой горчицы

2 столовые ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки испанского перца

Кошерная соль 1/4 чайной ложки

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки белого винного уксуса

1 столовая ложка меда

How to Convection Cook Kabobs

Goodshoot / Goodshoot / Getty Images

В какой-то момент большинство поваров высушивают жаркое, поджигают курицу или недо запекают форму пирожных.Приготовление пищи — это процесс обучения, который требует решимости не только хранить рецепты, но и сохранять в уме извлеченные уроки. Это может помочь сформировать этот оптимистичный настрой, если вы наблюдаете за своей конвекционной печью с замешательством и трепетом. Начните процесс обучения с забавного, соблазнительного блюда, которое наверняка вызовет у вас уверенность: кебабов. На их сборку уходит немного времени, но они предоставляют прекрасную возможность уверенно выпекать, жарить и даже готовить на пару в вашей конвекционной печи.

Шаг 1

Следуйте рецепту маринада или приправьте свои кебабы по вкусу. К популярным овощам для шашлыка относятся желтый и красный перец, грибы, помидоры черри и лук.

Step 2

Соберите кебабы с деревянными шпажками в стеклянную посуду размером 13 на 9 дюймов, которая соберет маринад и хранит кебабы до тех пор, пока вы не будете готовы их приготовить. Хотя все предметы на вертеле должны быть расположены близко друг к другу и не зажаты, оставьте небольшой промежуток до и после кусков мяса, чтобы они полностью приготовились.Оставьте от 1 до 1 ½ дюйма пространства на обоих концах кабоба для легкого поворота. При необходимости вы можете сложить кебаб в блюде друг на друга.

Шаг 3

Разогрейте конвекционную печь до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекать кебаб из говядины около 12 минут, перевернув один раз в середине. Проверьте кусок говядины, чтобы убедиться, что он приготовлен по своему вкусу. Если нет, верните его в духовку и запекайте еще минуту.

Step 4

Рыбные кебабы поместите на противень для жарки и жарьте около восьми минут, перевернув на полпути.Сбрызните рыбу лимонным соком или полейте ее соком лимона, если хотите, на полпути.

Шаг 5

Чтобы куриные кебабы оставались сочными, вы можете использовать функцию пара в духовке, если она оборудована такой функцией. Готовьте куриные кебабы на пару 15 минут, не переворачивая.

Жареные кебабы из говядины — CookThink

Поделиться:

В этом рецепте мы даем инструкции, как жарить говяжьи кебабы в духовке. Тем не менее, эту основную подготовку для жареного шашлыка из говядины также можно приготовить на гриле, если вы предпочитаете.Говядину можно подавать просто, в восхитительно свежеиспеченном лаваше, на подушке из вашего любимого салата или есть прямо с вертела для гриля. Идеально сочетается с любимыми овощами или салатом.

Оборудование
деревянные или металлические шпажки
противень
термометр для мяса

Список покупок
говядина (лучше всего подойдет вырезка или филе)
оливковое масло
соль и перец
ваш любимый маринад

Инструкции :
Если Если вы используете деревянные шпажки, погрузите 3-5 деревянных шпажек в воду на 20 минут.

Разогрейте духовку на жаре. Отодвиньте решетку примерно на 6 дюймов от верхней части духовки. Нарежьте говядину кубиками, поместите ее в миску и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем (и, если хотите, маринадом).

Соберите шашлыки и выложите их на противень. Поместите их в жаровню и поджарьте около 3 минут. Сделайте их коричневыми еще по 3 минуты с каждой стороны. Готовьте, пока они не достигнут 135 F для средней прожарки.

Наслаждайтесь шашлыками из жареной говядины!

Шашлык из жареной говядины

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: говядина, шашлык

Порции: 4

• Мясной лист
  для выпечки

• деревянные или металлические шампуры

• 1 фунт говядины (вырезка или филе), нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
• 2 чайные ложки оливкового масла
• Соль и перец
• Любимый маринад

• Если вы Используя деревянные шпажки, погрузите 3-5 деревянных шпажек в воду на 20 минут.

• Разогрейте духовку на жаре. Отодвиньте решетку примерно на 6 дюймов от верхней части духовки. Нарежьте говядину кубиками, поместите ее в миску и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем (и, если хотите, маринадом).

• Соберите шашлыки и выложите их на противень. Поместите их в жаровню и поджарьте около 3 минут. Сделайте их коричневыми еще по 3 минуты с каждой стороны. Готовьте, пока не достигнет 135 F для средней прожарки. Наслаждайтесь жареными шашлыками из говядины!

Зачем замачивать деревянные шпажки?

Сколько варить шашлык в духовке?

Можно ли готовить шашлык в духовке?

Чтобы приготовить острые куриные шашлычки, не нужен гриль — их можно приготовить в духовке! Шашлык — отличный способ подать курицу и овощи, и к тому же они имеют прекрасный вкус! Вам не нужен гриль, потому что жареные куриные шашлычки не менее вкусны.

Сколько нужно готовить шашлык?

Поочередно выложите на шпажки кусочки курицы, зеленый перец, лук и красный перец. Слегка смажьте сетки. На подготовленный гриль выложить шашлык и смазать соусом барбекю. Готовьте 15 минут, переворачивая и смазывая соусом барбекю или пока куриный сок не станет прозрачным.

При какой температуре готовят шашлык?

Поместите мясные кубики на шпажки, примерно от 4 до 6 штук на шпажку. 4) Затем подготовьте гриль для быстрого приготовления на среднем огне (350-450 градусов) и дайте ему разогреться в течение 10-15 минут.Почистите решетки щеткой, чтобы очистить их. 5) Теперь обжарьте шашлык один или два раза на среднем огне.

При какой температуре нужно готовить шашлык из говядины?

Обжарьте шашлык на прямом огне до 400 ° F. Шампурам размером 3/4 дюйма потребуется около 8-10 минут на гриле, переворачивая их на полпути. Для больших кусков потребуется еще несколько минут.

Могут ли деревянные шпажки загореться в духовке?

Сцена на кухне обсуждает, следует ли замачивать деревянные шампуры в воде перед приготовлением на гриле или запекать их в духовке.Замачивание шампуров может предотвратить их возгорание, в результате чего все мясо и овощи упадут на дно гриля.
https://www.youtube.com/watch?v=yZt3TpTriD8

Как приготовить замороженный шашлык в духовке?

Как приготовить замороженный шашлык. Эти шашлычки можно достать прямо из морозильной камеры и поставить на решетку. Накройте крышкой и запекайте на среднем или сильном огне, часто переворачивая, всего около 15 минут. Если погода портит вам крупный план, приготовленный на гриле, запекайте шашлык на противне в духовке при температуре 400 ° F в течение 15–18 минут.

Как приготовить шашлык, не поджигая овощи?

Нарежьте мясо и овощи одинаковой формы и размера, чтобы они готовились равномерно. Нарежьте мясо и овощи больше, чем расстояние между решетками. Деревянные доски необходимо предварительно замочить (замочить) в воде примерно на 30 минут, чтобы они не пригорели. Деревянные шпажки также следует замочить.

Как сохранить шампуры влажными?

Натереть небольшую сладкую луковицу, чтобы шашлык получился таким прекрасным, а мясо получилось сочным и сочным.Не беспокойтесь о сильном луковом вкусе — если вы НАГРЕВАЕТЕ лук, он проткнет его клеточные стенки и выпустит острый ароматный газ. Остается более мягкий жидкий лук, который кажется безвкусным.

Какие шашлыки самые лучшие?

Farberware Бамбуковые шпажки для барбекю, 75 штук, 12 дюймов, натуральные Универсальный и доступный вариант: бамбуковые шпажки от 10 до 12 дюймов. Лучший выбор на длительный срок: 12-дюймовые шпажки из нержавеющей стали Norpro.

Можно ли использовать в духовке металлические шампуры?

Перед использованием замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на полчаса.Если приготовление длится дольше, используйте шампуры из нержавеющей стали. Вы также можете использовать деревянные шпажки в духовке, тостере, под грилем или грилем. Замочите их перед использованием, как при приготовлении на гриле.

Как приготовить шашлык на гриле?

Положите мясо, перец и лук на шпажки. Нагрейте домашний гриль или сковороду на среднем огне. Поместите шашлык на решетку и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны. Посыпать петрушкой и подавать.

Какая говядина лучше для шашлыка?

Лучшая часть говядины для шашлыка — это, без сомнения, филе миньон.Среди других отличных вариантов говядины — портерхаус, и если она хорошо смотрится в мясной лавке или мясном прилавке, попробуйте также рибай. Все они хорошо прожариваются и не нуждаются в маринаде для размягчения.

Сколько готовить стейк в духовке на 350?

Выпекать 7-10 минут (7 — для прожарки, 10 — для средней прожарки). Достаньте стейки и переверните. Выпекать еще 7-10 минут при температуре 350. Снять форму для запекания, накрыть хлопчатобумажной тканью или крышкой. Дайте мясу постоять несколько минут перед подачей на стол.

Подходит ли тушеное мясо для шашлыка?

Итак, вы можете использовать жаркое для шашлыка? Да, вы можете, но если вы действительно ожидаете более жесткого шашлыка из говядины. Если вы хотите действительно хороший шашлык, попробуйте мясо для шашлыка или нарежьте стейк и сделайте свой собственный шашлык.

Подходит ли верхний круглый стейк для шашлыка?

Хороший кебаб нужно вырезать из вырезки или говядины, у которой есть достаточная мускулатура, чтобы выдержать процесс маринования. В качестве дополнительного бонуса кебаб часто намного дешевле, чем кусок вырезки или вырезки, так как на говядине много вырезки и вырезки.

Можно ли использовать бамбуковые шпажки в духовке? Научиться!

Кебаб — восхитительное и простое блюдо, которое можно приготовить дома. Все шашлыки состоят из шампуров и шампуров, сделанных из различных материалов, включая дерево, бамбук и металл. Перед приготовлением и приготовлением шашлыка с использованием деревянных или бамбуковых шпажек важно замочить эти шампуры в воде. Пропитанные шампуры менее подвержены возгоранию и, возможно, даже воспламеняются на гриле или в духовке. Итак, можно ли использовать бамбуковые шпажки в духовке?

Можно ли использовать бамбуковые шпажки в духовке?

Если вы планируете использовать деревянные или бамбуковые шпажки для гриля или в духовке, рекомендуется замочить их в воде.Это убережет ваши шашлычки от пригорания и до хрустящей корочки. Замочите их как минимум на 30 минут, и это поможет сохранить шампуры в целости и сохранности на протяжении всего процесса приготовления. Однако при необходимости вы можете замочить шашлык на ночь для наилучшего результата. Шампурам потребуется некоторое время, чтобы впитать немного воды, чтобы добиться наилучших результатов за ночь.

В качестве альтернативы, если вы хотите добавить немного специй в шашлык или другие продукты, которые вы хотите приготовить на гриле, вы можете подумать о том, чтобы замочить шашлык в соке.Это добавит пикантности к обычному способу замачивания воды.

Можно ли использовать бамбуковые шпажки в духовке: способ замачивания

В кулинарном сообществе ведутся споры о том, уместно ли замачивать деревянные шампуры в воде перед приготовлением на гриле или в духовке. Некоторые говорят, что это абсолютно важно, а другие утверждают, что это расточительный шаг. Итак, кому мы поверим?

Замачивание шампуров предотвратит их возгорание, в результате чего все мясо и овощи упадут на дно гриля.Предварительное приготовление также позволяет избежать раскола шампура — никто не хочет есть шашлык и получить занозу на языке. Да, концы шампура могут обгореть, даже если вы их замочите, но черный конец придает блюду немного эстетичного характера.

Вы хотите их замочить?

Как мы все знаем, дерево легко воспламеняется, поэтому мысль о том, чтобы положить кусок дерева на горячий огонь, может быть проблемой. С другой стороны, влажная древесина имеет меньший риск возгорания, поэтому рекомендуется заранее замочить шампуры.

Но несколько поваров и испытателей пришли к выводу, что бамбуковые шпажки определяют, намокли они или нет; маленькие концевые части будут гореть несмотря ни на что, а основная часть шампура покрыта пищей и, таким образом, не подвергается воздействию огня. Но коэффициент ожога будет зависеть от толщины шампура — чем толще ручка, тем меньше вероятность того, что он обуглится. Итак, если у вас тонкие, немного тонкие бамбуковые шпажки, вы можете начать их замачивать.

Кроме того, если вы когда-нибудь сталкивались с тем, что деревянные шпажки ломаются, когда вы надвигаете на них ингредиенты, вы можете посидеть их на некоторое время в водяной бане, прежде чем использовать.

Как впитать

Если вы хотите замочить бамбуковые шампуры, все, что вам нужно, — это достаточно большая кастрюля, чтобы в них поместились теплая вода, по крайней мере, на 20 минут. Во-вторых, наполните кастрюлю теплой водой и поместите в нее бамбуковые шпажки. Убедитесь, что шампуры полностью погружены в воду. Дайте шампурам пропитаться от 20 минут до 3-4 часов.

Вы можете поиграть с замачиванием шампуров в вине или соке, чтобы сделать презентацию для гурманов и придать глубину аромата блюдам, приготовленным на гриле.Только убедитесь, что вы выбрали тот, который дополняет мясо и овощи, которые вы используете для кебабов.

Еще одна хитрость для обычных грилей — это пропитать всю коробку бамбуковых шпажек сразу, чтобы они были готовы, когда вы будете готовы. Хорошо слейте воду, поместите ее в герметичный пластиковый пакет и поместите в морозильную камеру. Они просто сохранят все в порядке, и вы сможете готовить кебаб на гриле намного быстрее.

Насадка для замачивания шампуров

Если вы выберете бамбуковые шпажки, тщательно погрузите палочки в воду и замочите их как минимум на полчаса.Вы также можете использовать вино в качестве альтернативы воде, что придаст вашему мясу и овощам другой вкус.

Хорошая идея — приготовить еще несколько шампуров на случай, если вы сломаете один или два при приготовлении шашлыка. Если шашлык — популярное блюдо в вашем доме, замочите всю упаковку шампуров, тщательно высушите их и положите в морозильную камеру, чтобы убрать при необходимости.

Формы замачивания

Использование шампуров из нержавеющей стали или металла будет альтернативой замачиванию шампуров.Они не требуют замачивания и могут использоваться повторно. Шампуры из нержавеющей стали можно легко найти в Интернете и в супермаркетах. Ищите их в проходе с кухонной утварью или в теплое время года, они обычно размещаются рядом с принадлежностями для барбекю.

Шампуры металлические дороже деревянных, но выбор этого варианта стоит каждой копейки. Вы должны годами использовать металлические альтернативы, а не одноразовые бамбуковые шпажки, поскольку никогда не рекомендуется повторно использовать пористые материалы после того, как они контактировали с сырым мясом.

Спрей для кулинарии часто хорошо сочетается с металлическими шампурами, облегчая снятие шашлыка с вертела, чем если бы вам приходилось снимать мясо и овощи с палки и при этом рисковать, что бамбуковая шпажка упадет.

Помните, что шампуры из дерева или нержавеющей стали подойдут независимо от того, какой шашлык вы приготовите. Для шашлыка, в котором используются более тяжелые виды мяса и овощей, используйте шампуры из нержавеющей стали. Деревянные шампуры, как правило, раскалываются, когда их нагружают большим количеством мяса и овощей.Как правило, у металлических шампуров есть ручки, которые позволяют захватывать их и легко переворачивать шашлык.

Альтернативы замачиванию

Если все эти решения и планирование не для вас, вы предпочтете использовать металлические шпажки. Многие из них доступны большей длины, чем бамбук, имеют удобную ручку и могут использоваться повторно. Вам следует искать металлические шампуры с плоскими краями, так как они, как правило, предотвращают скольжение и скольжение пищи немного больше, чем металлические шампуры с закругленными краями.Только учтите, что металл становится очень и очень горячим! Снимая металлические шампуры с решетки, обязательно используйте жаропрочные перчатки.

Если у вас мало времени, вы знаете, что у вас дома нет шампура или вы просто не заботитесь о том, чтобы положить ингредиенты на палку, вы все равно можете готовить еду на гриле, используя гриль. корзина или процесс упаковки в фольгу. Если у вас есть корзина для гриля, просто поместите ингредиенты в корзину в один слой и выложите их на решетку. Как вариант, вы можете положить мясо и овощи в большой кусок фольги, сбрызнуть маслом или маринадом, чтобы удержать влагу, и плотно накрыть их.Блюда могут не иметь следов от гриля, но будут иметь немного дымный привкус гриля.

Можно ли готовить шашлык из бамбука в духовке: приготовление шашлыка в обычной духовке

Внезапный ливень испортит ваше настроение, если вы планируете подать кебаб на гриле на следующей семейной вечеринке или ужине в выходные.

Приготовление шашлыка в духовке начинается с шампуров, поэтому они не подгорают. Мясо разбить на ровные куски. При необходимости замариновать. Готовьте шашлыки в духовке при 375 F в течение 20-30 минут, периодически помешивая.

Хотя это занимает немного больше времени, чем приготовление на гриле, запекание мясных и овощных кебабов в духовке является эффективным и не менее вкусным способом приготовления кебабов. Можно ли использовать бамбуковые шпажки в духовке? Вот как.

Этап 1: Впитайте шампуры.

Замочите деревянные шпажки в раковине на ночь. Это предотвратит высыхание и подгорание палочек в духовке, что может существенно повлиять на вкус мяса и овощей.

Этап 2: Приготовьте овощи.

Нарежьте нужные овощи кусочками, которые можно легко нанизать на деревянную шпажку. Выбирайте овощи, исходя из ваших личных предпочтений.

Популярные капустные овощи включают шампиньоны, сладкий перец, лук, помидоры черри, кабачки и кабачки. Крошечные овощи, такие как помидоры черри или грибы, можно оставить целыми. Отложите овощи для дальнейшего использования.

Этап 3: Нарезать мясо.

Разделите мясо на небольшие кубики.Чтобы кубики мяса были тщательно приготовлены, они должны быть примерно одного размера. К обычным видам капусты относятся говяжий сироп, курица без костей, свиная вырезка, баранина и креветки.

Этап 4: Приправьте мясо.

Мариновать мясо по крайней мере за 30–60 минут перед приготовлением. Хотя некоторые люди предпочитают использовать заранее расфасованный маринад, вы также можете приготовить его самостоятельно, используя оливковое масло, чеснок и различные травы и специи.

При мариновании держите мясо в холодильнике.При необходимости добавьте овощи в маринад для усиления аромата.

Этап 5: Предварительно нагрейте духовку.

Разогрейте духовку до температуры 375 градусов по Фаренгейту.

Фаза 6: Возьмите шашлычки.

Нанижите маринованное мясо и овощи на деревянные шпажки. Не стесняйтесь размещать кебаб, как вам нравится; нет ни закона, ни бирки для сборки кабобов. Тем не менее, оставьте не менее 1/2 дюйма между каждым куском, чтобы обеспечить правильное приготовление.

Этап 7: Положите его на противень.

Разложите собранные кебабы на противне, обработанном антипригарным кулинарным спреем. Оставьте не менее 2,5 см между горшками на противне.

Этап 8: Приготовьте кебаб.

Затем поставьте духовку на 20–30 минут, переворачивая ее каждые 5–10 минут. Смажьте излишки маринада за последние пять минут приготовления шашлыков в духовке.

Обязательно используйте свежий маринад, чтобы предотвратить заражение сырым мясом, как рекомендовано Министерством сельского хозяйства США.

Приберегите оставшиеся кебабы для второго вкусного обеда. Как можно скорее охладите остатки еды. Выбросьте любую пищу, которая хранилась при комнатной температуре более двух часов, как рекомендует Университет Небраски-Линкольн.

Если вы готовите шашлык из курицы, готовьте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Заключительные слова

Очевидно, что когда дело доходит до еды, лучше быть здоровым, чем сожалеть. Это означает, что независимо от того, собираетесь ли вы замачивать древесину, мы рекомендуем покупать высококачественные бамбуковые шпажки, потому что они толще и лучше переносят тепло.Обязательно проверяйте их регулярно во время готовки, внимательно приглядываясь к кончикам шампуров.

.

No related posts.