Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь некоторые из них были выращены для добычи мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , в том числе свиные окорочка, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, например бекон и ветчины . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления колбас, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козла также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные ноги или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть убитого животного . В древние времена люди также охотились на дичи , например, на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на куски перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное — Мы ели бекон и яйца каждое утро, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка — У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы — Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер — Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): консервировать мясо копчением, солением или сушкой — Ветчина и бекон можно засолить или коптить.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного — У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать пищу мелкими кубиками или квадратными кусочками — Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка — Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы — Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

игра (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от пойманных животных и птиц —

ветчина (существительное): вяленое мясо с верхней части свиньи, обычно нарезанное — Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана — Люди ели баранину тысячи лет.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу — Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на мелкие кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой — Если вы купите говяжий фарш, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы — Дэвид думает, что в карри они кладут баранину вместо баранины.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, например печень, сердце и почки —

свинина (существительное): мясо свиньи — Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц — Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной трубке из кожицы, обычно жареный — Сколько сосисок вы берете с собой на барбекю?

убой (глагол): убить животное ради мяса — Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости — Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины —

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу — Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы — Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Автор: Йозеф Эссбергер

Закуска из фарша и сыра на праздничный стол

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления на праздничный стол вкусной, быстрой, и оригинальной закуски из мясного фарша с сыром во фритюре под названием «Чупа-чупсы». Такое интересное и вкусное блюдо можно поставить на новогодний стол. Закуска придется по вкусу и взрослым и детям.

Для приготовления основы потребуется готовый мясной фарш, его можно сделать из любого мяса. Филе необходимо заранее пропустить через мясорубку. Для вкуса рекомендуется добавлять измельченный чеснок и репчатый лук. Что касается куриного яйца, то понадобится только желток. Не нужно вводить белок, так как масса получится редкой. А из фарша нужно сделать плотные шарики, чтобы они не развалились в масле.
Для панировки понадобится пшеничная мука, либо хлебные сухари. Если вдруг фарш получился слишком мягким и жидким, то можно в него добавлять и небольшое количество панировки для густоты основы. Мясные шарики необходимо жарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.

Украшать закуску можно сладкой или соленой соломкой, можно даже взять два варианта. Вставлять палочки нужно в горячие шарики, их предварительно следует ставить на бумажную салфетку, так как они жирные. Перед подачей мясные чупа-чупсы можно украсить мелко порезанным зеленым луком. Получается оригинальное праздничное блюдо.

Ингредиенты:

1. Фарш мясной – 500 г.
2. Лук репчатый – ½ шт.
3. Чеснок – 1 зуб.
4. Желток яичный – 1 шт.
5. Сыр твердый – 20 г.
6. Мука пшеничная – для панировки.
7. Растительное масло – для жарки.
8. Соломка сладкая – для украшения.
9. Приправа для мяса – по вкусу.
10. Соль – по вкусу.
11. Лук зеленый – для подачи.

Как приготовить вкусную быструю мясную закуску из фарша и сыра на праздничный стол

гнёзда из фарша

Блюда, приготовленные из мяса — всегда желанные гости на нашем столе. Ведь это очень вкусно, красиво, а главное полезно и сытно. Сегодня я спешу рассказать Вам о рецепте, который придумала моя сестра Екатерина. У неё был домашний замороженный фарш и она подумала, чем же можно удивить своих домашних, которые ну очень любят вкусно покушать. И вот такой замечательный, простой и очень вкусный рецепт ей пришёл на ум. Всё предельно просто, а такие смачные мясные гнёзда из фарша можно подать даже на праздничный стол. Думаю, многие хозяйки смогут взять этот рецепт себе на вооружение и не разу об этом не пожалеют.

• Фарш (у Екатерины свиной домашний) — около 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 3-4 ст.л.
• Соль — по вкусу.
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Для начинки:

• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 1-2 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Фольга — для покрытия противня и закрытия гнёзд сверху.

Начнём ваять наши мясные ватрушечки. Фарш (если он заморожен) — разморозить. Если Вы делаете фарш свежий, то пропускаете все составляющие через мясорубку, перемешиваете.

Фарш помещаем в глубокую миску, добавляем яйцо, соль и молотый перец.

Затем идёт манная крупа и фарш тщательно перемешивается. Подготовленный фарш можно немного отбить, опрокидывая его в миску.

На противень выстилаем пищевую фольгу и выкладываем лунки из фарша. Делаем мясные края повыше, чтобы не вытекала начинка.

Отдельно в пиале соединяем: яйца, майонез и горчицу. Перемешиваем вилкой.

И с помощью большой ложки начинаем заполнять мясные гнёзда.

В дополнение к мясным гнёздам Екатерина готовила вкусную запечённую картошечку и запекала вместе с мясными лунками. Но это уже в другом рецепте я расскажу о приготовлении рассыпчатого картофеля, а сейчас вернёмся к нашим вкусным мясным гнёздам.

Духовку разогреваем до 200 градусов, накрываем противень сверху вторым слоем фольги и отправляем запекаться наше блюдо на 50 минут. Пока всё запекается, на крупной тёрке натираем сыр.

И за 10 минут до приготовления мясных гнёзд, вынимаем их из духовки, снимаем верхнюю часть фольги, посыпаем каждое гнездо сыром и снова ставим запекаться в духовку на оставшиеся 10 минут. Если у Вас духовка электрическая, поставьте режим обдув и тогда наши мясные лунки станут ещё более румяными и очень привлекательными. А какой аромат разносится по квартире — это просто не высказать словами. Домашние уже начинают всё чаще заходить на кухню и интересоваться, что же это такое готовит мама)))

Когда мясные гнёзда готовы, вытаскиваем их и оформляем порционные тарелочки. Выкладываем мясное гнездо на средину тарелочки, добавляем печёной картошечки (о том, как её готовить, расскажу Вам в следующем выпуске рецептов) и украшаем свежими овощами, например помидорами.

Конечно, во всём этом великолепии не хватает немного свежей зелени, но это не страшно. Добавляем зелень по желанию. Вот такую довольно внушительную порцию получил каждый из домашних. Все остались не то, что довольны, просто слов нет, какие были возгласы об этой вкуснятине. Приготовьте своим любимым простой и вкусный, сытный мясной ужин и Вы убедитесь. как это ВКУСНО!

Приятного аппетита и всегда вкусных домашних блюд, приготовленных с любовью желает Светлана, хозяйка рецепта — Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Блюда из фарша к праздничному столу

Из мясного фарша готовится огромное количество блюд, в таком виде, мясо становится мягким, кроме того появляется дополнительная возможность смешивать его с другими ингредиентами. Так, например, говядину можно соединить со свининой, а курицу с индейкой, получив совершенно новый вкус. Фарш используется в приготовлении таких блюд, как: котлеты, голубцы, фаршированные перцы, тефтели (ежики) и пр. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из фарша с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Полезные материалы

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из мясного фарша?.
Рецептов в разделе: 385 шт.

Фарш мясной — 400 г

Репчатый лук — 1,5 шт

Растительное масло без запаха — сколько понадобится для жарки овощей

Мясные продукты в обязательном порядке входят в рацион большинства людей, живущих на Земле. Разнообразить повседневное меню вашей семьи позволят блюда из мясного фарша по рецептам данного раздела. Интересные блюда из рубленого мяса имеют разную степень сложность приготовления, и вы легко подберете подходящее. Вкусные рецепты из фарша, собранные здесь, позволят вам каждый раз удивлять гостей и оттачивать свое кулинарное мастерство. Каждое блюдо рассчитано на разные поводы, поэтому довольно просто выбрать наиболее подходящий для данного случая вариант. Готовя блюда из мясного фарша по рецептам можно порадовать близких и друзей новыми изысками.

Мясной фарш – замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины. Сделать фарш совсем нетрудно, главное, была бы мясорубка. Блюда из фарша просты в приготовлении. Поэтому рецепты блюд из фарша встречаются практически во всех кухнях мира. В Мексике с мясным фаршем готовят вкусную похлебку (чили кон карне), в Скандинавии – тефтели, фрикадельки и «ежики», в Италии – лазанью, в России – котлеты, пельмени. Из мясного фарша хорошо получается и легкая закуска, и праздничное блюдо. Большое преимущество мясного фарша в его сочетании с овощами и другими продуктами.

«>

Горячие блюда из фарша на праздничный стол — Сад и огород

Что приготовить на горячее, на второе к праздничному столу?

Практически любая хозяйка мечтаем вкусно готовить. Согласитесь, ведь очень приятно, когда родные и друзья хвалят ваши блюда.

Интернет полон сложнейших рецептов, используя которые в реальной жизни очень часто мы получаем «ничего». Именно поэтому сегодня мы поговорим о наиболее простых, но от этого не менее вкусных рецептах, приготовив которые вы удивите не только близких и родных, но и себя.

Самое вкусное и красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Праздники – это чудесный повод встретиться со своими родными и друзьями. И, конечно же, каждая хозяйка тщательно готовится к приему таких гостей. Данный рецепт очень прост в приготовлении, однако в итоге мы получаем невероятно вкусное и сытно блюдо.

Готовить мы будем в горшочках, ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Нужные ингредиенты:

• Куриные сердечки – 300 г
• Филе курицы – 300 г
• Грибы – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Сметана или майонез
• Сыр – 400 г
• Луковица – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Любая зелень

Приступаем к приготовлению.

• Поскольку картошка нам нужна вареная, первым делом занимаемся ею. Ставим варить ее в мундире, предварительно хорошо помыв.
• Мясо и куриные сердечки промываем под проточной водой и нарезаем. Мясо лучше всего порезать кубиками, а сердечки просто разрезать на 2 части.
• В принципе их можно оставить целыми, однако время готовки из-за этого несколько увеличится. Теперь отправляем все это на горячую сковороду и, закрыв крышкой, жарим 10 мин.
• В это время занимаемся грибами. Грибы чистим и промываем. Нарезаем их слайсами и отправляем в сковороду к мясу. Солим содержимое сковороды, добавляем специи и приправы.
• Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок натираем на терке, зелень мелко рубим. Сметану или майонез, в зависимости от того что вы выбрали, смешиваем с чесноком
• Сыр натираем на терке.
• Когда картошка уже готова, очищаем ее и режем кружочками.

Начинаем собирать наше блюдо:

• Дно горшочка немного смазываем майонезом или сметаной
• Выкладываем нарезанный картофель. Половину 1 шт.
• Наверх отправляем мясо с грибами
• Снова смазываем майонезом
• Немного притрушиваем сыром
• Выкладываем оставшийся картофель
• Щедро посыпаем сыром и зеленью
• Отправляем в разогретую духовку примерно на 30-35 мин.
• Подают это блюдо горячим, прямо в горшочке

Новое красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Конечно же, используя рецепт из интернета, вы не сможете приготовить что-то совершенно новое и необычное, однако применив свою фантазию, все-таки можно добавить что-то свое. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и тогда ваше блюдо будем уникальным.

Мы же предлагаем вам приготовить вкуснейший горячий рулет из мясного фарша, сыра и маринованных огурцов.

Для нашего красивейшего и интереснейшего блюда нам понадобится:

• Фарш – 600 г
• Сыр моцарелла – 300 г
• Сваренный картофель – 1 шт.
• Маринованные огурчики – пару шт.
• Яйцо – 1 шт.

Для украшения:

• Рубленая зелень и горсть ягод клюквы

Для того чтобы собрать рулет:

• Пищевая пленка

Что же, начнем готовить:

• Немного поговорим о фарше. Вы можете взять абсолютно любой готовый фарш или же купить мясо и самостоятельно перекрутить его.
• Однако вы должны помнить, свиной фарш будет более сочный и жирный, в то время как куриный может быть суховат. Мы будем готовить из смеси свиного и куриного фарша.
• В фарш добавляем соль, перец и любые понравившиеся вам специи. Вымешиваем. Добавляем яйцо, снова вымешиваем и оставляем постоять.
• В это время уже отваренный картофель разминаем в отдельной емкости. Важно, чтобы в картошке не было комочков и кусков.
• Сыр нарезаем кружочками.
• Маринованные огурчики так же нарезаем тонкими кружочками.

Собираем рулет:

• Отрезаем подходящий по размеру кусок пищевой пленки, раскладываем на столе. Тот, кто еще ни разу не скручивал рулеты таким образом, может подумать, что это сложно. Однако это не так, стоит лишь попробовать.
• На пленку выкладываем фарш, выкладывать нужно таким образом, чтобы потом выложенный фарш можно было скрутить в рулет.
• Немного отступая от края фарша, выкладываем картофель.
• На этом же уровне, кладем кусочки моцареллы и на них кусочки огурца.
• Заворачиваем рулет максимально плотно, помогаем себе пленкой.
• Свернутый рулет, полностью обматываем в пленку, края ее заворачиваем, как обычно, завернут фантик конфеты, получаем «мясную конфету» в пищевой пленке. Оставляем мин. на 5.
• Рубим зелень, моем ягоды.
• Аккуратно разворачиваем пищевую пленку, рулет за это время должен приобрести форму.
• Перекладываем блюдо на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, минимум на 40 мин. Время приготовления может отличаться, ведь духовки у всех разные.
• Как только рулет станет поджаристым и румяным, достаем его.
• Щедро посыпаем зеленью и украшаем ягодками клюквы.
• Подавать блюдо нужно горячим, потому как внутри рулета есть расплавленный сыр.

Оригинальное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Чаще всего на праздничный стол готовят горячие блюда из картофеля и мяса. Этот вариант всегда беспроигрышный, потому, как и мясо, и картошка – это давно полюбившиеся нам продукты.

Однако сейчас мы предлагаем вам попробовать что-то новое и совершенно необычное для праздничного стола, а именно макароны с морепродуктами. Конечно же, стоит учитывать предпочтения гостей, но будьте уверены, получится очень вкусно!

Итак, покупаем следующие продукты:

• Макароны – 350 г. Чаще всего берут спагетти, но вы можете заменить их любыми другими.
• Морской коктейль – 400 г. Однако вы так же можете купить все морепродукты по отдельности (кальмары, креветки, мидии).
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Приправы и специи по вкусу – уместным будет добавление базилика, мяты и розмарина.
• Помидоры – 2 шт.

Как только все нужные ингредиенты оказываются у нас на столе, начинаем готовить:

• Берем морепродукты и даем им разморозиться. Не стоит их размораживать в кипятке или же в микроволновке.
• Ставим воду, и как только она закипит, закладываем в нее макаронные изделия. Варим согласно инструкции.
• Томаты обдаем кипятком и снимаем с них шкурку.
• Чеснок натираем на терку вместе с томатами.
• Размороженные морепродукты выкладываем в хорошо разогретую сковородку, туда же отправляем томаты и чеснок. Добавляем специи и соль. Обжариваем в течение 2-3 мин.
• Будьте крайне аккуратны со временем жарки, ведь передержав морепродукты, вы получите «резину».
• Сливаем воду с макаронных изделий и начинаем формировать блюдо для подачи на стол.
• На большое блюдо выкладываем макароны, а по центру их – морепродукты с томатами. Также при желании можно посыпать блюдо зеленью или сыром.
• Подавать блюдо нужно сразу после приготовления.

Простое, вкусное и красивое горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Иногда бывает так, что гости уже на пороге, а угощать их нечем. В этом случае вам отлично подойдет данный рецепт. Минимум ингредиентов, время приготовления так же минимально, а вот вкус – пальчики оближешь.

Итак, что нам понадобится:

• Картофель – 7 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Сыр – 400 г
• Оливки (по желанию)
• Специи по вкусу

В приготовлении данный рецепт очень прост:

• Картошку моем и чистим. Разрезаем на 2 части.
• Лук чистим и нарезаем кольцами.
• Сыр натираем на терку.
• Включаем и разогреваем духовку до 170°C.
• На противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, солим и приправляем его.
• Далее выкладываем лук, так же немного приправляем
• Все содержимое противня щедро посыпаем сыром и отправляем в духовку минимум на 40 мин.
• По желанию перед подачей можно украсить картофель под сыром с помощью оливок. Для этого оливки нужно разрезать пополам и выложить на картофель в произвольном порядке.
• Так же подавать такое блюдо можно со свежими овощами. На большое блюдо выкладывается картошка и несколько кусочков помидора, перца и огурца.

Легкое и вкусное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Все мы очень часто готовим мясо, рыбу, а вот грибы, почему-то незаслуженно остаются в стороне. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт запеченных грибов под соусом.

Нужные ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 500 г (большие)
• Сыр – 200 г
• Сметана – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Куриный фарш – 150 г
• Соль, специи – тимьян, прованские травы, перец

Приступаем к приготовлению:

• Шампиньоны чистим и моем, отрезаем ножку и немного вырезаем серединку гриба, чтобы его можно было начинить.
• Фарш солим и перчим, добавляем в него измельченный чеснок.
• Сыр натираем на терку, лучше, если он будет натерт мелко.
• Ножки грибов и то, что вырезали из середины, измельчаем.
• Нагреваем сковороду и отправляем туда фарш вместе с шампиньонами, жарим 10 мин.
• Сметану смешиваем с тимьяном и прованскими травами.

Начиняем грибы:

• Берем шампиньон кладем в него немного мясо-грибной начинки.
• Затем кладем сыр. Накладывая начинку, не забывайте немного утрамбовывать ее, но не переусердствуйте, потому что гриб может лопнуть.
• Выкладываем наши шампиньоны в глубокую форму для запекания.
• Поливаем их сметанной заправкой.
• Тушим до готовности примерно 30-40 мин.
• Подавать такое блюдо можно с рисом. Украсить каждый грибок можно маслинами, просто положив одну штуку наверх.

Красивое горячее блюдо из мяса свинины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Отбивные из свинины можно считать классикой. Свиное мясо – очень вкусный и сытный продукт, поэтому среди хозяек он всегда пользуется огромным спросом.

Итак, давайте приготовим свиные отбивные в горчичном соусе под сыром.

Закупаемся продуктами:

• Вырезка свиная – 700 г
• Сыр – 300 г
• Сметана – 350 г
• Горчица «Дижонская» — 2,5 ст. л.
• Соль, специи – паприка, карри

Начинаем готовить:

• Берем мясо, обмываем его и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. Резать мясо необходимо поперек волокон, иначе ваша отбивная будет слишком жесткой.
• После этого каждый кусочек отбиваем специальным молоточком. После этого солим его и приправляем по необходимости.
• Сыр натираем на терку.
• Сметану смешиваем с горчицей и добавляем сюда немного специй.
• Включаем духовку, разогреваем ее до 170°C.
• Мясо выкладываем на смазанный маслом противень
• Запекаем в духовке 15 мин.
• После этого достаем мясные отбивные, заливаем сметанным соусом и щедро посыпаем сыром.
• Готовим еще 25-35 мин.
• Готовые отбивные можно украсить петрушкой или зернами граната.

Красивое горячее блюдо из мяса говядины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Многие хозяйки не любят готовить из говядины по причине того, что боятся не справиться с задачей и приготовить жесткое мясо, однако мы знаем отличный рецепт, используя который вы получите нежнейшее блюдо.

Итак, нам понадобится:

• Говяжья вырезка – 1 кг
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи и приправы – майоран, тархун
• Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.

Что мы делаем дальше?

• Говядину нарезаем достаточно крупными кусками, примерно 4 х 4 см.
• Чеснок натираем на терке.
• В кастрюлю выкладываем мед, чеснок и томатную пасту, ждем, пока наша смесь станет более жидкой.
• Затем уже в снятую с огня кастрюлю кладем специи, масло.
• Заливаем наше мясо смесью и даем настояться примерно 1,5 час. Если времени у вас нет, то дайте ему постоять хотя бы 30 мин.
• Теперь берем глубокую форму для запекания, выкладываем туда говядину и готовим около 1 часа при температуре 170°C.
• Когда ваше мяско подрумянится, обязательно закройте форму фольгой. Таким образом говядина не станет сухой.
• Подавать блюдо нужно горячим, при этом чаще всего подают его с овощной нарезкой, укропом и петрушкой.

Красивое горячее блюдо из мяса курицы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Поскольку куриное мясо на сегодняшний день является более доступным, нежели свинина и говядина, то готовят из него гораздо чаще. Однако мало кто старается сделать из куриного мяса что-то необычное и интересное, а ведь сделать это можно запросто.

Итак, готовим вкуснейшие куриные рулеты.

Берем такие ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Чернослив – 50 г
• Сыр – 150 г
• Маринованные огурцы – 1 шт.
• Грибы консервированные – 3 большие шт.
• Специи на ваше усмотрение
• Кунжут – 30 г
• Зубочистки или иголка с ниткой

Приступаем к процессу приготовления:

• Филе моем и просушиваем. Делаем на каждом филе горизонтальный надрез по всей длине, при этом, не разрезая мясо до конца. Этот момент очень важен, ведь разрезав филе до конца, вы не сможете скрутить его в рулет.
• Чернослив моем, обдаем кипятком, измельчаем любым доступным способом, можно даже класть целиком.
• Маринованные грибы нарезаем слайсами, а огурцы – соломкой.
• Сыр натираем на терку.

Крутим рулеты:

• Берем первое филе, слегка отбиваем, солим, перчим, чуть отступая от края и не доходя до самого конца, кладем чернослив, на него выкладываем сыр. Рекомендуем не класть слишком много сыра, иначе он может вытечь и начать пригорать.
• Сворачиваем наш рулет как можно плотнее и скрепляем его зубочистками или же «прошиваем» с помощью нитки и иголки, буквально зашивая все незакрытые мясом места.


• Второе филе так же отбиваем, приправляем и солим, однако выкладываем в середину грибы и огурцы, посыпаем сыром и скрепляем аналогично первому филе.
• Отправляем в разогретую духовку на 30-35 мин.
• Затем достаем и нарезаем на кусочки, посыпая каждый зеленью и кунжутом.
• Подавать блюдо в обязательном порядке нужно горячим. При желании тарелку, на которой будет подаваться блюдо, можно украсить листьями салата.

Красивое горячее блюдо из мяса индейки на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Ни для кого не будет секретом, что мясо идейки является полезнейшим продуктом.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеченных индюшиных голеней.

Нам понадобится:

• Голень индейки – 4 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Чеснок – пару зубчиков
• Лимон – пол шт.
• Сыр – 100 г
• Соль, специи по вкусу

Итак, приступаем к процессу приготовления:

• Голени промываем и просушиваем.
• Чеснок натираем на терке.
• Сыр режем тоненькими слайсами.
• Лимон обдаем кипятком и нарезаем кружками или дольками.
• Теперь берем голени, под шкурку каждой аккуратненько закладываем слайсы сыра. Солим, перчим, натираем их чесноком и щедро смазываем жирной сметаной.
• Затем берем глубокую форму для запекания, кладем на ее дно кусочки лимона.
• Голени закладываем в кулинарный рукав и кладем наверх лимонов. Отправляем форму в духовку.
• Готовиться наши ножки будут примерно 50 мин.
• Как только голени будут готовы, достаем их из духовки
• На блюдо выкладываем кусочки лимона, а рядом голени. Приятного аппетита.

Красивое горячее блюдо из фарша на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

К сожалению, многие хозяйки из фарша готовят только котлеты, а ведь существует множество вкуснейших блюд, главным ингредиентом которых является именно фарш.

Итак, готовить мы будем запеканку из фарша, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

• Куриный, свиной фарш – по 500 г
• Сыр – 300 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Грибы – 200 г
• Майонез – 100
• Специи, соль по вкусу

Готовим запеканку:

• Куриный и свиной фарш перемешать, добавить соль и специи, хорошенько вымешать
• Сыр натереть на терку
• Ананасы нарезать кубиками или оставить кружочками. Оставьте 4-5 кружочков ананаса для украшения запеканки
• Грибы чистим и нарезаем слайсами. Слегка обжариваем их, при этом немного посолив
• Берем глубокую форму для запекания, немного смазываем ее растительным маслом, выкладываем на все дно фарш, затем ананасы, после – грибы и поверх их сыр. Слой фарша смажьте майонезом, так же поступите со слоем грибов
• Отправляем форму в духовку примерно на 35-45 мин.
• Украшаем блюдо кружочками ананаса, просто выложив их поверх сырного слоя или же выкладываем запеканку на большое плоское блюдо, а полукругом вокруг нее выкладываем ананасные кружки

Красивое горячее блюдо из рыбы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

О мясе сегодня было сказано более чем достаточно, поэтому теперь поговорим о рыбе.

Рыбные блюда не менее популярны, ведь помимо того, что они обладают замечательными вкусовыми качествами, они еще и очень полезны.

Готовить мы будем запеченную скумбрию в соево-лимонном соусе.

Нам пригодятся такие продукты:

• Скумбрия 400-450 г – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соевый соус – 100 г
• Соль, перец, майоран

Начинаем готовку:

• Скумбрию размораживаем, потрошим, при этом голову и хвост оставляем. Далее солим, перчим и приправляем ее. Не забудьте уделить время не только внешней части рыбы, но и внутренней. Теперь начинаем как бы резать рыбу, но надрезаем не до конца, чтобы кусочки держались вместе
• Лимон обдаем кипятком, разрезаем на 2 части. Из одной части выжимаем сок, а вторую часть нарезаем дольками
• Смешиваем соевый соус и лимонный сок
• Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и аккуратно помещаем в нее скумбрию. Между порезанными кусками рыбы кладем лимонные дольки
• Поливаем рыбу приготовленным соусом и оставляем на 15-20 мин.
• Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим примерно 20 мин. Следите за тем, как готовится рыба, иначе ее можно пересушить
• Подают скумбрию горячей, не вынимая из нее лимон. Как правило, к рыбе подают соевый соус

Красивое горячее блюдо из картофеля на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Картошка – это то, что чаще всего бывает у нас на столе, однако даже такой привычный нам продукт можно приготовить интересно и очень вкусно.

Нужны следующие продукты:

• Картофель крупный – 8 шт.
• Яйцо – 8 шт.
• Сыр – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика

Приступаем к приготовлению.

• Картошку отвариваем в мундире. Даем ей полностью остыть.
• Сыр натираем на терке.
• Чеснок так же натираем на терке.
• Очищаем картофель, разрезаем на 2 части так, чтобы он был устойчив. Делаем в каждой части углубление.
• Смазываем картошку чесноком.
• В каждую картошку, в углубление вбиваем яйцо. Делать это надо крайне аккуратно, чтобы желток не растекся.
• Теперь посыпаем картофель сыром.
• Отправляем картошку с яйцами на противне в духовку. При температуре 180°C процесс приготовления займет 30-40 мин.
• Подавать картофель можно посыпав его зеленью, а также сделав для него чесночно-горчичный соус (смешиваем майонез, горчицу и тертый чеснок).

Вкусное и недорогое праздничное горячее блюдо: рецепт, оформление, фото

Для того чтобы сделать вкусное горячее блюдо не обязательно тратить много денег и времени.

Мы предлагаем такой вариант бюджетного блюда – куриные голени, обжаренные в кукурузной муке с картофельным пюре. Поверьте, несмотря на простоту, ваши гости и вы сами будете довольны.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи, соль по вкусу
• Кукурузная мука для жарки
• Картошка – 10 средних шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г

Готовим:

• Картофель ставим варить.
• Мясо моем и так же ставим варить. Как только вода закипит, выключаем огонь. Даем мясу немного остыть.
• Натираем чеснок.
• Солим, перчим голени и смазываем чесноком.
• Обваливаем их в кукурузной муке и обжариваем до золотистой корочки. Кукурузная мука образует хрустящую корочку, которая будет препятствовать вытеканию сока.
• Картошку сливаем, добавляем к ней масло и яйцо, хорошенько толчем.
• Подаем картофель вместе с ножками к столу. На большое блюдо в центр выкладываем картошку, а вокруг нее голени.

Красивое оформление горячих вторых блюд новогодних, рождественских, свадебных, пасхальных на праздничный стол, на 8 марта, 14, 23 февраля, юбилей, День рождения: идеи, фото

Каждая хозяйка знает, что важно не только вкусно приготовить, но и красиво подать блюдо. Давайте же рассмотрим различные варианты подачи праздничных блюд.

Если вы готовите блюдо на Новый год и Рождество, то тематика, конечно же, должна быть соответствующая, поэтому уместным будет оформление блюд следующим образом:

• Украшение блюд еловыми ветками и шишками – делаем из миндаля и укропа.
• Украшаем блюдо надписями: «С Новым годом», «С Рождеством», писать можно майонезом, предварительно можно окрасить майонез в нужный цвет, используя для этого пищевые красители.
• Что касается свадьбы, то, как правило, украшением стола и блюд занимаются те люди, которые готовят, чаще всего это делают профессионалы.

Однако если вы готовите блюдо на свадьбу, то украсить его можно так:

• Например, рулеты можно выкладывать на центр тарелки, а по бокам укладывать зелень. При этом можно делать разнообразные цветочки из огурца, редиски.
• Если вы захотели украсить картошку, в принципе, в любом ее виде, то можно это сделать с помощью «оливковой» пальмы. На шпажку надеваем оливки или маслины и вставляем шпажку в картофель. Затем в последнюю маслину сверху аккуратно вставляем нарезанный длинными трубочками зеленый лук – пальма готова. Таким же образом можно украшать и мясные запеканки.
• Можно придерживаться тематики торжества, в таком случае можно на блюдах, где есть возможность что-то рисовать майонезом, нарисовать свадебные кольца (символ торжества) и цветочки.

Пасхальные блюда можно украсить таким образом:

• Берем сваренные вкрутую яйца, чистим и моем их.
• Разрезаем их пополам.
• Из гвоздики (приправа) делаем глазки, а из моркови – треугольный клювик.
• Или же, яйца оставляем целыми. Берем яйцо в руку тупой стороной на ладонь. Надрезаем яйцо сверху до середины.
• Из моркови делаем гребешок и помещаем в разрез.
• Из гвоздики делаем глазки.
• На 14 февраля можно украшать блюда сердечками из гранатовых зерен или же красного болгарского перца.
• На 8 марта будут уместны розочки из огурцов или редиски.
• На 23 февраля можно украшать блюда звездами. Или же само блюдо выложить в форме звезды, например, картофель.

Процесс приготовления пищи при желании можно превратить в увлекательнейшее действо. Не бойтесь фантазировать и экспериментировать, тогда все ваши блюда будут красивыми, уникальными и, конечно же, вкусными.

Источник: babyben.ru

Мясной рулет с начинкой из овощей
Ингредиенты: 600 грамм мясного фарша, 750 грамм картофеля, пучок зеленого лука, 1 желтый и 1 красный сладкий перец, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 70 грамм черствой булочки, 200 грамм сливок, 200 грамм мясного бульона, 400 грамм помидор, молотый черный перец и соль.

Приготовление. Размочим булочку в воде, нарежем полосками сладкий перец, разрежем вдоль и пополам зеленый лук. Булочку отожмем, соединим с фаршем, пропустим через мясорубку, взобьем яйца, посолим и поперчим. Разделим фарш на 4 части, выложим на противень, предварительно смазанный маслом. Выложим на него слой перца, потом слой фарша, потом слой зеленого лука, фарш, потом слой сладкого красного перца, слой фарша и придадим рулету форму батона.

Картофель и репчатый лук, и разложим вокруг рулета. Запекаем в течение одного часа при температуре 200 градусов, вольем бульон или сливки, через полчаса после того, как рулет будет запекаться, добавим разрезанные на четвертинки помидоры и тушим до готовности.
Этот вкусный и красивый рулет будет отличной новогодней закуской, он понравится всем, кто будет у вас в гостях.

Рулет с шампиньонами «Праздничный»
Ингредиенты: 500 грамм шампиньонов, 1 чайная ложка сока лимона, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 головка репчатого лука. Один яичный желток, 1 яйцо, 2 кураги, 2 чернослива без косточек, 50 грамм кедровых орешек, 50 грамм изюма, 150 грамм мясного фарша, 200 грамм вареной ветчины, 400 грамм слоеного готового теста, щепотка сахара, черный молотый перец и соль.

Приготовление. Эта новогодняя закуска украсит новогодний стол, и придется всем по вкусу.
Мелко нарежем шампиньоны и лук, пассируем на масле, посолим, поперчим, посыплем сахаром и сбрызнем соком лимона. Нарежем крупными кубиками чернослив и курагу, соединим с фаршем, добавим грибную массу, горчицу, кедровые орешки, изюм, яйцо.
Нарежем ломтиками ветчину, выложим на пергамент кусочки ветчины в виде черепицы, получим прямоугольник размером 25*35 сантиметров. Выложим на ветчину начинку, свернем при помощи бумаги рулетом. Оставим часть теста, чтобы оформить закуску, раскатаем остальное тесто прямоугольным пластом, в центр положим рулет из ветчины, завернем его в тесто, а поверхность смажем яичным желтком. Положим рулет швом вниз на противень, и в нескольких местах проколем вилкой.

Украсим рулет тестом, которое осталось для оформления рулета, смажем желтком и выпекаем при температуре 200 градусов в течение одного часа. Рулет «Праздничный» подаем горячим, нарежем его порционными кусочками.

Рулет мясной «Чудо»
Ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, 1 чайная ложка приправы для фарша, 5 яиц, 100 грамм маслин без косточек, 300 грамм твердого сыра, соль, черный молотый перец.

Приготовление. Фарш посолим, поперчим, добавим приправы, 2 или 3 столовые ложки воды, перемешаем. Сыр натрем, соединим с взбитыми яйцами, посолим, выльем массу на выстеленный пергаментом противень, запечем до золотистого цвета.
Снимем яичную основу с пергамента, переложим в фольгу, смазанную маслом, на нее ровным слоем выложим маслины и фарш, свернем рулетом, завернем в фольгу, выпекаем при температуре 190 градусов, в течение 30 минут. Перед подачей снимем фольгу, нарежем порционными кусочками.
Такой мясной рулет подаем на новогодний стол, он понравится гостям и домашним.

Кабачок с сюрпризом
Ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, растительное масло, 4 столовые ложки майонеза, 1 средний кабачок, черный молотый перец, 100 грамм сыра, соль

Приготовление. Разрежем на 2 части вдоль кабачок, удалим семена и мякоть. Лук мелко нашинкуем и соединим с фаршем, посолим, поперчим, перемешаем. Натрем сыр на мелкой терке. Начиним кабачок фаршем, положим половинки на противень, предварительно смазанный маслом, смажем срез майонезом и посыплем сыром. Запекаем кабачок с сюрпризом в течение 30 или 40 минут при температуре 180 градусов.

Торт из вафель с мясным фаршем
Ингредиенты: 300 грамм мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 2 яйца.

Приготовление. Фарш поперчим, посолим, соединим с нашинкованным луком и обжарим на масле. Выложим фарш на нижний корж, накроем сверху вторым коржом. Разрежем торт на кусочки. Взобьем яйца, каждый кусочек торта обмакнем в яйцах и обжарим на сковороде. Перед подачей кусочки вафельного торта украсим рубленой зеленью.

Зразы картофельные с мясом
Ингредиенты: 1 килограмм картофеля, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка молотых сухарей, мука, 1 луковица, 200 грамм вареного или сырого мясного фарша, 2 яйца, соль.

Приготовление. Картофель сварим в «мундире», очистим, натрем на терке, добавим яйца, муку и замесим тесто. На сковороде разогреем 1 столовую ложку масла, пассируем в нем нарезанный лук, мясной фарш, сухари и тушим до готовности.

Тесто раскатаем в пласт, разрежем на четырехугольники, на каждый кусок положим ложку фарша и свернем так, чтобы мясо полностью закрылось тестом. Потом в подсоленной кипящей воде варим зразы, пока они не всплывут. Вынем их шумовкой из воды и поместим на блюдо, зальем растопленным маслом и посыплем тертым сыром. Подаем с салатом.

Запеканка по-тоскански
Ингредиенты: 250 грамм коротких широких макарон, головка репчатого лука, 4 столовые ложки оливкового масла, 250 грамм сыра моцарелла, 250 грамм мясного фарша, перец, 3 яйца, 150 грамм брынзы. 1 зубок чеснока, 100 грамм тертого сыра пармезан, 100 грамм сельдерея, помидор. Пучок базилика, соль по вкусу, 2 моркови, 300 грамм бульона, 3 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление. Отварим макароны и отложим. Чеснок, сельдерей лук, морковь мелко нарежем и потушим в масле. Добавим в смеси овощей фарш и потушим 5 минут, добавим томатную пасту, вольем бульон, поперчим, посолим и поварим.
Моцареллу и помидор нарежем кружочками. Нафаршируем макароны подготовленным фаршем, уложим в форму, смазанную маслом. Сверху выложим ломтики моцареллы и помидора, посыплем зеленью базилика. Посыплем тертым пармезаном. Брынзу измельчим в крошку, взобьем с яйцами и такой смесью польем поверх пармезана. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Баклажаны с сыром
Ингредиенты: голландский сыр, мясной фарш, баклажаны.

Приготовление. Помоем баклажаны, освободим мякоть и заполним баклажаны фаршем, поставим в глубокую сковороду. Тушим полчаса, потом посыплем тертым голландским сыром и поставим в духовку тушить до готовности.
Габадия
Губадия это многослойный пирог, в качестве начинки используем творог, мясной фарш с луком, изюм и яйца, отварной рис. Тесто используем как пресное, так и дрожжевое. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но можно купить готовое тесто, и оно не будет хуже домашнего.

Ингредиенты на 1 килограмм теста понадобится: ½  килограмма творога, 250 грамм изюма, 100 грамм лука, 1 килограмм мяса, 2 стакана отварного риса. 150 грамм молока, 50 грамм сахара.

Приготовление. Готовим творожную начинку, она называется курта. Берем кастрюлю с толстым дном, положим туда сахар, молоко, творог, хорошо перемешаем и варим на медленном огне, постоянно мешая, пока не будет желтая масса, состоящая из крупинок.
Готовим фарш. Мясо пропустим через мясорубку с луком, поджарим на сковороде до полной готовности, добавим приправы. Отварим рис.
Готовим пирог. Тесто разделим на 2 части и раскатаем на 2 лепешки, каждая чуть больше формы.
Дно формы, в которой будем запекать, смажем маслом. Затем положим первую лепешку, смажем масло и выкладываем начинки слоями:
1 слой – рис
2 слой – мясо
3 слой – рис
4 слой – изюм
5 слой – рис.
Сверху заливаем маслом, чем больше масла будет, тем сочнее – губадия.
Сверху укладываем второй слой теста, защиплем края и смажем верх пирога маслом. Разогреваем духовку до средней температуры и ставим пирог. Можно подавать горячей, но и холодная она очень вкусная.

Мясные ежики
Ингредиенты: ½ килограмма свиного фарша, 150 грамм сырых спагетти, большая вареная морковь, 2 небольшие луковицы, 2 столовые ложки манной крупы, 1 яйцо, перец, соль по вкусу.

Приготовление. В фарш добавим яйцо, натертую на мелкой терке морковь, поджаренный лук, манную крупу, перец, соль и измельченные спагетти. Все хорошо перемешаем и сделаем небольшие продолговатые шарики. Сложим в кастрюлю, зальем водой, добавим 1 столовую ложку смальца, 3 столовые ложки томатной пасты. Тушим в кастрюле 15 минут. Подается это блюдо к столу горячим, сверху поливается кетчупом.

Мясные шарики, тушеные в томате
Ингредиенты на 400 грамм говядины возьмем: 80 грамм пшеничного хлеба, 25 грамм зеленого или репчатого лука, 1 яйцо, 5 столовых ложек воды или молока, 1 столовую ложку томат-пасты, 1 стакан бульона, 2 столовые ложки жира для обжаривания, 2 столовые ложки муки, лавровый лист, перец, соль.

Приготовление. Готовим котлетную массу, прибавим мелко нарезанный и обжаренный репчатый или зеленый лук. Хорошо смешаем, сделаем шарики диаметром 3 или 4 сантиметра, обкатаем в муке, обжарим до румяного цвета, потом шарики переложим в сотейник. Добавим бульон, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и тушим до готовности 20 минут. Подаем на стол, шарики поливаем соусом. На гарнир подаем жареный картофель, картофельное пюре, гречневую кашу, отваренный рис.

Любимчики
Приготовим фарш, чтобы был не очень сочный, как для котлет. Из фарша сделаем шарики, в них – небольшие углубления, которые нафаршируем начинкой – крабовые палочки, зеленый лук, укроп, петрушку  мелко нарежем, немного сливочного масла и кусочек апельсина. Защиплем края, обваляем в муке, затем во взбитом яйце с перцем и солью. Обжарим в большом количестве подсолнечного масла.

Каравай из блинчиков
Ингредиенты для теста: 3 стакана молока, чайная ложка сахара, ½ чайной ложки соли, 100 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 2 стакана пшеничной муки.
Ингредиенты для мясного фарша: ½ килограмма вареной говядины, 2 крутых яйца, ½ репчатой луковицы, ½ столовой ложки сливочного масла, перец, соль.
Ингредиенты для фарша из творога: 200 грамм творога,1 столовая ложка сливочного масла, 2 ложки сметаны, яйцо.
Ингредиенты для фарша из манной муки: сметана, 1 яйцо, ½ стакана молока. 1 столовая ложка сливочного масла, ½ манной крупы, масло для жарки.

Приготовление. Для теста для блинчиков, разотрем 2 желтка с сахаром и солью. Добавим столовую ложку сливочного масла, и разведем молоком. Всыплем небольшими порциями муку, потом осторожно вмешаем в тесто два взбитых в пену яичных белка и выпекаем блинчики. Готовые блинчики складываем в кастрюлю, предварительно смазанную маслом, и перекладываем разными фаршами, пока вся кастрюля не будет заполнена. На верхний блин положим оставшееся масло и польем сметаной. Кастрюлю поставим в духовку и на небольшом огне разогреваем каравай 30 минут. Потом каравай из блинчиков переложим на блюдо и подаем на стол горячим.

Для приготовления мясного фарша, возьмем вареное мясо и пропустим через мясорубку, добавим перец, соль, лук, 2 вареных нарубленных яйца и сливочное масло.

Для творожной начинки разотрем 200 грамм жирного творога с сырым яйцом, добавим 2 ложки густой сметаны, сливочное масло и хорошо разотрем.

Для приготовления начинки из манной каши – в одном стакане молока вскипятим одну столовую ложку сливочного масла. В горячее молоко добавим ½ стакана манной крупы, предварительно перетрем ее с 1 сырым яйцом. Кашу посолим и варим до готовности. Такая начинка будет рассыпчатой и вкусной.

Новогодние пирожки «Желание»
Ингредиенты: 500 грамм пшеничной муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, соль.
Ингредиенты для начинки: 500 грамм фарша мясного, рыбного, овощного или грибного.
Такое блюдо не только украсит стол, прибавит приятных впечатлений гостям.

Приготовление. В центр насыплем горкой муку, сделаем углубление, яйцо взобьем со сметаной, и нальем в это углубление, добавим соль, сахар и масло. Замесим тесто однородной консистенции, скатаем в шар, завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 или 40 минут.

Раскатаем тесто толщиной ½ сантиметра, вырежем из него при помощи стакана кружки и на каждый кружок положим начину. Соединим и защиплем края теста. Противень смажем маслом, выложим пирожки, смажем взбитым яйцом и выпекаем 15 минут при температуре 220 градусов.

Теперь мы знаем, какие можно сделать праздничные блюда из мясного фарша. Надеемся, вам понравятся эти блюда, и может быть, одно из них украсит ваш праздничный стол.

Источник: www.allwomens.ru

Нежные ароматные фрикадельки в аппетитном сливочном соусе можно съесть даже без гарнира.

Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1/4 ст. панировочных сухарей, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 5 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 стакан сливок, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст. говяжьего бульона (или обычной воды), 1 ст.л. зелени петрушки, 1/4 ч.л. молотого душистого перца, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте фарш, сухари, измельченную петрушку, душистый перец, мускатный орех, измельченный лук, чеснок и яйцо, посолите и поперчите. Из полученной массы скатайте фрикадельки. В большой сковороде нагрейте растительное масло и 1 ст.л. сливочного масла, обжарьте фрикадельки до готовности. Затем переложите их на тарелку и накройте фольгой. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, обжарьте ее до коричневого цвета. Медленно влейте бульон и сливки. Добавьте соевый соус и горчицу и доведите до кипения. Варите, пока соус не начнет густеть, посолите и поперчите. Выложите тефтели в соус, потушите 1-2 минут и подавайте.

От болгарской греческая мусака отличается наличием в рецепте баклажана и особого сливочного соуса.

Вам понадобятся: 700 г фарша, 4 картофелины, 2 баклажана, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 ст. красного вина, 1/2 пучка петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу; для соуса: 4 ст. молока, 1 ст. муки, 200 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, соль и перец.

Приготовление. Картофель очистите и порежьте кубиками. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, положите их в миску с соленой водой и оставьте на 30 минут, затем слейте воду и обсушите на бумажном полотенце. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте картофель. Переложите его в миску, а в этой же сковороде, добавляя масло, обжарьте ломтики баклажана и промокните их от излишков жира бумажным полотенцем. Снова долейте немного масла в сковороду и обжарьте измельченный лук, чеснок и фарш. Влейте вино, всыпьте петрушку, соль и перец и хорошо перемешайте. Томатную пасту размешайте в 1/2 ст. воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите на дно половину картофеля, затем – половину ломтиков баклажана. Сверху полейте половиной мясного соуса и повторите слои. Для приготовления сливочного соуса растопите в кастрюле сливочное масло, постепенно всыпьте муку, помешивая венчиком. Затем постепенно влейте 4 ст. горячего молока и, непрерывно помешивая, доведите соус до кипения, снимите кастрюлю с огня. Добавьте мускатный орех, соль, перец, перемешайте. Положите желтки, еще раз хорошо перемешайте и вылейте соус поверх мясного слоя. Запекайте мусаку в разогретой до 175°С духовке в течение 40 минут.

Приготовить такой пирог очень просто. А в итоге получается сытное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать теплым или охлажденным.

Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2 моркови, 100 г замороженного горошка, 1 кубик говяжьего бульона, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ст.л. соевого соуса, соль, молотый черный перец и растительное масло по вкусу; для картофельного пюре: 900 г картофеля, 2 ст.л. сливочного масла, немного молока.

Приготовление. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или кастрюле, добавив тимьян. Затем добавьте фарш и жарьте до коричневого цвета. В 500 мл теплой воды растворите кубик бульона и добавьте к фаршу, влейте соевый соус, доведите до кипения и тушите все, накрыв крышкой, 20 минут. Затем положите горох и тушите еще 20 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Пока тушится начинка для пирога, подготовьте пюре. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, положите масло, влейте немного молока и разотрите картофель до состояния пюре. На дно смазанной маслом формы уложите сначала мясную смесь, затем – пюре, разровняйте вилкой и запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.

Этот мясной пирог из слоеного теста и говядины готовится очень просто и подходит как для повседневного обеда в кругу семьи, так и для праздничного стола.

Вам понадобятся: 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 картофелина, 1 ч.л. розмарина, 2 зубчика чеснока, 500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 500 г слоеного теста, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Лук, морковь, сельдерей и картофель нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле вместе с розмарином. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и переложите овощи в большую миску. К остуженным овощам добавьте фарш, посолите и поперчите, влейте половину взбитого яйца и хорошо все размешайте. Тесто раскатайте в прямоугольник, вдоль одной широкой стороны выложите мясную смесь, края теста смажьте яйцом и скрутите рулет, хорошо защипнув края. Поместите пирог на противень, смажьте оставшимся яйцом  и выпекайте в течение часа до золотистой корочки.

Рулет получается очень нежным, ароматным и очень мясным. Его можно подавать с салатом из свежих овощей и любимым гарниром.

Вам понадобятся: 700 г мясного фарша, 3/4 ст. овсянки быстрого приготовления, 3/4 ст. молока, 1 яйцо, 1 луковица, 1/3 ст. кетчупа (или томатного соуса), 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. горчицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Смешайте фарш, овсяные хлопья, молоко, яйцо, измельченный лук, соль и перец. Переложите смесь в смазанную маслом форму с высокими бортами. В небольшой миске смешайте кетчуп, сахар и горчицу и залейте полученной смесью рулет. Выпекайте в течение 1 часа и 20 минут. Перед подачей дайте рулету немного остыть.

Пышные пирожки с сочной начинкой – отличный вариант простой закуски.

Вам понадобятся: для теста: 2 ст. кефира, 3,5 ст. муки, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. растительного масла; для начинки: 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 ст.л. свежей кинзы, соль, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Для начинки смешайте фарш и тертый на терку лук, приправьте солью и перцем, добавьте измельченную кинзу. Все хорошо смешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса. Для теста в блендере смешайте все ингредиенты, кроме масла. Постепенно добавьте масло и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 20-30 минут. Затем перенесите тесто на смазанную маслом поверхность, разделите его на 14 равных частей в форме шара. Руками растяните каждый кусок в небольшую лепешку, разложите начинку (по 1-2 ст.л.) и загните края лепешки вверх, оставляя в центре небольшое отверстие. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте беляши до золотисто-коричневого цвета, кладя их отверстием вниз. Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и подавайте с любимым соусом.

Классическое и хорошо известное блюдо, которое можно приготовить из фарша, это фаршированные перцы.

Вам понадобятся: 4 больших сладких перца, 500 г мясного фарша, 1 ст.л. измельченного лука, 1 ст. вареного риса, 1 ч.л. соли, 400 г томатного соуса, тертый сыр по желанию.

Приготовление. У перцев срежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно вычистите семена и перегородки. Отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут и обсушите. Фарш обжарьте до готовности, добавьте лук, рис, соль и половину томатного соуса. Перемешайте и хорошо прогрейте. Перец наполните начинкой и поместите в глубокую форму для запекания. Полейте перцы оставшимся томатным соусом, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 175°С духовке 45 минут. Затем снимите фольгу, по желанию посыпьте перцы тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится.

Наполнять фаршем можно не только перцы, но и, например, головку цветной капусты.

Вам понадобятся: 1 крупная головка цветной капусты, 500 г мясного фарша, сок одного лимона, 500 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 150 мл овощного бульона, 1 ст.л. тертого твердого сыра, 1 веточка петрушки, 1 яйцо, 2 ст.л. соевого соуса, паприка, соль и перец по вкусу, панировочные сухари.

Приготовление. Разогрейте духовку до 200°C. Цветную капусту бланшируйте в кипящей воде с лимонным соком в течение 8 минут. Охладите. Помидоры, перец и лук нарежьте кубиками. Смешайте фарш с овощами, добавьте измельченный чеснок и петрушку, яйцо и соевый соус. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем и паприкой. У капусты аккуратно обрежьте жесткий стебель, чтобы соцветия не распались, и нафаршируйте подготовленной мясной начинкой, заполняя ею промежутки между соцветиями. В форму для выпечки влейте овощной бульон, положите цветную капусту и запекайте около 40 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпьте капусту сухарями, смешанными с ложкой тертого сыра. Подавайте горячей.

Приготовить лазанью не так сложно, как кажется. Такое блюдо придется очень кстати, особенно в большой компании.

Вам понадобятся: 220 г листов лазаньи, 450 г сыра рикотта, 250 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мясного фарша, 800 г помидоров, 150 г томатной пасты, 1 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. сушеного базилика, 1 лавровый лист, 2 ст. воды, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление. В большой глубокой кастрюле обжарьте на растительном масле измельченный лук и чеснок. Добавьте фарш и жарьте, часто помешивая. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Положите томатную пасту, 2 ч.л. соли, сахар, базилик, лавровый лист, перец по вкусу, влейте 2 ст. воды, хорошо размешайте и тушите, пока соус не загустеет, около 40 минут, время от времени помешивая. Листы лазаньи при необходимости отварите в подсоленной кипящей воде. На дно смазанной маслом формы для запекания положите немного мясного соуса, сверху поместите слой лазаньи. Затем – слой мясного соуса, а сверху – сыр рикотта. Посыпьте тертым сыром. Снова уложите слой лазаньи, сверху – мясной соус и слой сыра рикотта. При необходимости повторите слои. Сверху присыпьте лазанью тертым сыром и запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 45 минут.

Надеемся, эти рецепты пополнят вашу личную книгу рецептов и придутся по вкусу домочадцам и друзьям!

Источник: www.ogorod.ru

Рецепты праздничных мясных блюд. Мясные блюда для праздничного стола.

Всегда были и остаются самыми популярными и самыми любимыми. Ничто не вызывает такого аппетита, как запах и внешний вид только что прожаренного мяса. А чтобы ожидания не обманули надежду, нужно уметь готовить мясо. Здесь вы найдете вкусные и полезные рецепты, а также полезные советы по правильной кулинарной обработке мяса.

Что приготовить из мяса

Все рецепты из мяса

Свинина, фаршированная сыром и беконом

Для этого необычного мясного блюда лучше всего подходит корейский, который представляет собой чистое мясо без костей, обитых и сальных жилищ.А нам понадобится …

Это жидкое горячее блюдо с овощами и мясом может быть практически из любого мяса. Конечно, по канонам кавказцев, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусно получается из говядины …

Блюдо прекрасное, сытное и полезное, а самое главное — лето можно приготовить из свежей фасоли, что значительно ускоряет процесс приготовления …

По рецепту графа Строганова можно приготовить не только говядину, но и печень.Получается не менее вкусно и изысканно. Правда, приготовление печени в Строгановском имеет свои тонкости и нюансы …

Летом, когда на базаре уже полно недорогих овощей и зелени, не упустите момент, обязательно угостите свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. Для практичных хозяев …

Мягкие, сочные и очень нежные печеночные отбивные. Готовится легко и быстро, всегда получается мягким, чего не скажешь о жареной печени.Даже на второй день остаются вкусными и мягкими …

Идеальное блюдо для праздника или торжественного случая, с одной стороны блюдо достаточно бюджетное, из доступных продуктов, с другой — раскрывает кулинарный талант хозяйки …

Печень сама по себе является довольно вкусным питательным продуктом, но чтобы она была действительно вкусной, я предлагаю приготовить печень с овощами …

Котлеты готовятся из мясного фарша и грибов, получаются очень сочными, вкусными и ароматными.Пожалуйста, приготовьте родным новое блюдо, приготовьте их на обед или ужин …

Как приготовить утку по-пекински, чтобы она получила красивую лакированную корочку, как приготовить блинчики с мандарином и соус хойсин подробно описано здесь …

Очень вкусный рецепт свиного сердца, тушенного с овощами в томатном соусе. Отличная альтернатива мясу, тем более что по гастрономическим качествам оно не уступает мясу …

Простой, практичный и вкусный рецепт домашнего салэ, который готовится в луковой шелухе.Сало очень и очень нежное и ароматное, буквально тает во рту …

Готовится блюдо очень быстро и просто, но вкусно получается — теряют пальцы. Что такое запеченные кусочки печени под шубой из яблок и карамелизованного лука …

Идеальное блюдо на каждый день — вкусно, недорого, позволяет очень быстро приготовить потрясающий обед или ужин. Рецепт довольно простой, справится даже новичок …

В этом рецепте используется смесь меда с соевым соусом и специями, благодаря чему получается очень нежное мясо и очень красивая пряно-сладкая румяная корочка…

Восхитительный рецепт от чернорабочего, печень ворует с луком и мякотью помидоров. Вместо свежих помидоров можно использовать любой томатный соус. Отличное быстрое блюдо на каждый день …

Диспутные споры о том, что есть настоящие сибирские пельмени. Некоторые говорят, что это пельмени, которые сначала замораживают, а уже потом отваривают. Остальные фарш должны быть только …

Рецепт очень простой и достаточно быстрый, без лишних жестов, но результат всегда отличный! Для приготовления такой коробочки нам понадобится свинина, а точнее костяной патрон или…

Рецепт для настоящих гурманов, получается очень вкусное и красивое блюдо, при этом остается довольно простым и дешевым. Состав: Цервус утка, гречка, лук, морковь, мелко …

Простой, быстрый и дешевый рецепт, а главное — все натуральное, без консервантов, красителей и прочей химии. Отличная альтернатива колбасам и промышленному печеночному паштету …

Чтобы котлеты были мягче, в фарш обычно добавляют белый хлеб.А вот углеводы, к которым хлеб и хлеб, не очень хорошо сочетаются с мясом, другое дело — торт с баклажанами …

Шаурма стала синонимом слова «быстро и вкусно». Несмотря на то, что купить шаурму можно на улице, все же лучше потратить совсем немного времени и приготовить шаурму дома …

Хотя мантаны в шутку называют «большими пельменями», их азиатское происхождение вызывает некоторые отличия — это употребление баранины, южных специй, есть руками, а не вилкой…

Вкус этих голубцов как в детстве: нежный, сочный, ароматный. Готовятся они быстро и легко, с этим рецептом легко справится даже не очень опытный кулинар. Состав: капуста, фарш, томатный соус …

Стоит один раз попробовать настоящий грузинский хинкали — и все, вы навсегда полюбите это блюдо. Предлагаю проверенный рецепт, он близок к аутентичному, поэтому получается вкусно …

Этот экономный рецепт — настоящий измельчитель, позволяющий быстро приготовить вкусный и необычный обед.Для этого потребуется немного фарша, гречки, лука, яиц …

Очень простой, вкусный и экономичный рецепт шашлыка из мясного и овощного фарша. Овощи берут любые, какие есть, и готовить их можно в духовке или традиционным способом на мангале …

Обязательно приготовьте к празднику знаменитое грузинское блюдо. Рецепт простой, продукты есть в наличии. А как приготовить очень подробно в пошаговом рецепте с фото …

Фрикас — белое мясо в белом соусе.Чаще всего используют курицу, а традиционно берут куриную тушку, хотя из некоторых куриных грудок можно приготовить оладьи …

Подчавки по этому рецепту готовятся очень быстро и просто, такое же мясо получается изысканным, нежным и ароматным. Это блюдо подходит как на каждый день, так и на праздник, к Пасхе готовятся субчаницы …

Чтобы приготовить настоящее домашнее жаркое, как готовили наши бабушки, потребуется не один час, но благодаря одной маленькой хитрости вы сможете приготовить жаркое намного быстрее…

Великолепное блюдо. Вкусно, практично, очень быстро и только готовится. Результат превосходит все ожидания. Попробовать, действительно вкусно, и что кладбищенское нежное стоит …

Эти мемеры всегда такие сочные и такие аппетитные, от которых просто невозможно отказаться, и чего стоит эта ароматная и очень вкусная подливка! Готовить их очень легко и быстро …

В приготовлении этого знаменитого блюда нет ничего сложного! Продукты самые простые и доступные, подготовка немного долгая, но в целом состоит из элементов, которые каждая хозяйка не раз выполняла на своей кухне…

Чтобы насладиться божественным вкусом этого знаменитого грузинского блюда, совсем необязательно идти в дорогой ресторан. Эту вкусняшку можно приготовить дома …

Простой и вкусный рецепт вареников с мясом, экономичный и практичный. Мясо на пельмени можно взять любое, подходящую говядину, свинину или птицу. Состав: мясо, лук, соль, перец, мука, вода …

Это традиционное мясное блюдо Кавказа, Балкан и Средней Азии готовится на шпажках и является основным конкурентом шашлыка.Многие гурманы считают Lulle Kebab даже вкуснее шашлыка …

Один из самых вкусных рецептов, основные ингредиенты которого — картофель и курица. Картофель и кусочки курицы, запеченные в сметанном соусе, очень сочные …

Получаются очень вкусные и аппетитные отбивные, нежные и сочные. В качестве гарнира овощные салаты, соленые огурцы, квашеная капуста или картофель, макароны или рис …

Несмотря на ореол загадочности, это грузинское блюдо готовится довольно просто.Смотрим пошаговый рецепт, а также основные секреты приготовления чахохбили. Состав: курица, помидоры, лук, специи …

Простой и в то же время вкусный рецепт куриных рулетов. Понадобится всего три ингредиента, но блюдо получается необычное: нежное и сочное. Состав: куриные грудки, лук и морковь …

Сало по этому рецепту белое, нежное и очень вкусное, оно так тает во рту, как кекс. И он может храниться долго и не желтеет.Состав: Сало, соль …

Эти ленивые голубцы такие же сочные и вкусные, как и традиционные голубцы, когда фарш с рисом валяется на листе капусты, только готовятся в два-три раза быстрее. Отличное блюдо на руку скорой …

Утка в рукаве приготовить намного проще, чем традиционным способом. Такая утка получается более вкусной, сочной и ароматной. Состав: 1 тушка утки, айва или яблоки, соль, перец, приправы…

Очень простой, вкусный и быстрый рецепт, Ребрышки молодого барашка готовят от получаса. Отличное решение для быстрого ужина. Состав: ребрышки Баранье, лук, чеснок, соль …

Этот рулет хорош тем, что готовится с разными начинками, и всегда получается вкусно и нарядно. Приготовить рулет можно двумя способами, я описал оба, можно выбрать наиболее подходящий …

Эти нежные и очень вкусные диетические лепешки я готовлю практически круглый год, они одновременно сытные и легкие, любят детей и взрослых.А как не любить, ведь мясо и капуста такие классные …

Есть много способов испечь пешечную ногу. Самый простой и вкусный, с которым справится даже новичок — это запеченная баранина в рукаве. Мясо получается румяным, сочным и нежным …

Необычный рецепт из фарша и кабачков. Фаршированные кабачки тушеные в сметанном соусе получаются необычайно вкусными и ароматными. Можно запечь в духовке, а можно тушить …

Заводские колбаски удобны и практичны, но при всех своих достоинствах не могут сравниться с мясными колбасами, приготовленными в домашних условиях.Домашняя колбаса Состав: говядина, чеснок, соль, перец …

Это вкусное и практичное блюдо, хорошо известное еще с советских времен, не менее популярно и сегодня. Из самых обычных колбасок и теста очень быстро можно приготовить вкусный и сытный ужин …

Очень простой рецепт вкусной и сочной баранины, приготовленной на сковороде. В рецепте даны советы, как выбрать мясо и как жарить баранину. Состав: баранина, соль, специи …

Чтобы куриная грудка была сочной и нежной, нужно уметь ее готовить.Как забрать грудку в вине и как лучше ее пожарить, подробно описано в этом простом и вкусном рецепте …

Ребрышки Барани — излюбленное блюдо из баранины, их жарят на мангале или сковороде, запекают в духовке и даже в мультиварке. Рекомендую этот рецепт, потрясающий вкус баранины в кисло-сладком остром соусе …

На первый взгляд приготовить эскало просто, но чтобы оно получилось одновременно безумным, сочным и мягким, нужно знать, какое мясо выбрать и как его жарить.Читаем о секретах приготовления …

Обычно в томатную пасту гуляс добавляют томатный соус, но в этом рецепте нет посторонних привкусов, преобладают курица и грибы. Попробуйте это нежное, вкусное и быстрое блюдо …

Подготовьте эту курицу к празднику, особенно это будет кстати 23 февраля. Идеальное мясное блюдо для мужчин, вкусное, красивое, цельное белковое. Такой кулинарный рисунок любители мяса явно оценят …

Если вы хотите удивить своих гостей, то приготовьте Snitzel Nelson.Для этого блюда берется нежная свинина, фарш и сыр. Добавляются сливки, вино и зелень. И все это великолепие запечено …

Запеченная курино-гречневая каша, если готовить индивидуально, получается вкусно. Это не если курица с гречкой пялиться и все запечь в духовке, то вообще вкусняшка получается …

Советую приготовить это блюдо. Мясо получается настолько нежным, что буквально тает во рту. Бриз готовится просто, так красиво получается, что можно поставить на праздничный стол…

Купили говяжью печень и еще не решили, что приготовить на ужин или обед? Тогда попробуйте этот простой рецепт. Получается не просто печеночные котлеты, а вкусная настоящая печень …

Замечательный рецепт, все ингредиенты простые и доступные, готовится аза предельно просто, но результат превосходит все ожидания. Обязательно приготовьте это вкусное и сытное блюдо …

Это блюдо было изобретено сравнительно недавно, но благодаря простоте и скорости приготовления прочно вошло в нашу кухню.Чтобы мясо получилось мягким, важно знать несколько простых секретов …

Это простое блюдо из печени относится к разряду недорогих, быстрых и вкусных. Предлагаю рецепт печеночных кормов с морковью и семитом. Оладьи получаются очень нежными и сочными …

Ммм … Буженин, который ее не любит. Чтобы насладиться вкусным пломбированием, совсем не обязательно ждать больших праздников. Делюсь простым, вкусным и практичным рецептом буйка в духовке …

Обязательно приготовьте это вкусное, быстрое и практичное блюдо.Курицу вместе с картошкой они практически готовят в духовке, но все восторженные отзывы хозяйка получает …

Свинина в маринаде из красного перца — одно из традиционных блюд. Чем хорош этот маринад, так это тем, что он готовится очень просто, а все необходимые ингредиенты можно купить в любом магазине …

Приготовьте это вкусное и практичное блюдо. Гуляш можно подавать с любым гарниром, будь то вермишель, гречневая каша или рис.Всегда есть вкусный и сытный обед …

Самое обычное блюдо приобретает изысканный вкус, если добавить немного грибов. Попробуйте этот восхитительный гуляш с шампиньонами, который можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром …

Бытует мнение, что говядина — жесткое мясо, и готовить ее нужно долго. На самом деле это не так. Говядина бывает нежной и сочной. Попробуйте этот быстрый и вкусный рецепт …

Это мясное блюдо не случайно является одним из самых любимых блюд, оно ароматное, питательное и неизменно вкусное.Есть много разных рецептов жаркого, мой рецепт простой, вкусный, быстрый и практичный …

У этого блюда сразу несколько плюсов: готовится быстро, получается вкусно и красиво, к тому же все ингредиенты простые и вполне доступные: свинина, лук, сметана и специи …

Нежный бордюрный торт и овощная начинка украсят любой праздничный стол. Готовить его довольно просто, главное знать несколько простых секретов, чтобы коржи вышли…

В то же время блюдо очень простое и безумно вкусное. Только при взгляде на это жаркое в горшочках, приготовленное в духовке, сразу потускнеет. Попробуйте, и вы не разочаруете …

Незаменимое блюдо для любителей вкусной и полезной еды. Также он идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. К перечисленным плюсам следует добавить еще один — очень практичный рецепт …

Это блюдо из печени готовится очень быстро и просто, но едят его в мгновение ока.Даже мой сын, мучительно переходящий в еду, между любимой курицей и печенью выбирает печень в сметане …

Все хозяева любят простое и практичное блюдо. А как его не любить, ведь можно быстро и вкусно накормить всю семью, а котлеты хранятся отлично, можно несколько дней готовить …

На праздник, особенно на Новый год, обязательно свари вкусной и красивой простуды. И если кто-то не умеет его готовить, то этот рецепт с подробным описанием каждого шага поможет справиться с этой задачей…

Это простое и практичное блюдо придумали народы тюркских и монгольских племен. Чебуреки быстро завоевали признание и любовь во всем мире, стали блюдом номер один в арсенале многих хозяев …

Это французское блюдо не случайно полюбилось нашему народу. Практично, быстро и вкусно. Грибы с курицей можно запекать в коксницах или глиняных горшочках, а в большом виде …

Турецкое мясо и не случайно считается самым вкусным и нежным, поэтому его готовят к Рождеству и всем большим праздникам.Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить это блюдо довольно просто …

Очень простая и практичная посуда. Пацифики можно подавать как с майонезом, так и со сметаной, а можно чистить в томатном соусе. И каждый раз это будет совсем другое блюдо …

У каждой хозяйки есть свой фирменный Рецепт Славянки. Одни заворачивают начинку в виноградные листья, другие добавляют куриное мясо … Но чтобы капуста получилась сочной и вкусной, без этих уловок не обойтись…

Одно из самых популярных и любимых мясных блюд — это, конечно же, отбивные, но, как это часто бывает, просто наскучивают отбивные. Чтобы этого не произошло, приготовьте эти вкусные отбивные …

Это блюдо обожают не только взрослые, но и дети. На гарнир можно подавать рис, жареный картофель или спагетти. Эти темпиты получаются такими сочными и нежными, что вам непременно захочется добавки …

Утиное мясо получается изумительно нежным и вкусным, поэтому не случайно все большие праздники подают именно утку.Выпекать в духовке не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд, главное понять главное …

Запеченная утка всегда очень вкусная, а утка с начинкой из печени, яблок и орехов — вообще непревзойденный деликатес. Предлагаю свой праздничный рецепт утки …

Мексиканские пеллеты известны давно. Готовили его еще древние индейцы племен майи и ацтеков. С невероятной популярностью он пользуется сейчас. Готовим кубик из кукурузной или пшеничной муки…

Если вы ждете гостей и решили приготовить какое-нибудь необычное блюдо, то этот мясной рулет с оригинальной начинкой из фарша и бананов вам подойдет.

Очень красивое и вкусное блюдо из свинины, помидоров, чеснока и фарша. Отличным дополнением к нему станет щедрый овощной салат или печеный картофель …

Все мы любим это вкусное и сочное блюдо. Но … Не секрет, что отбивные в кляре обычно содержат много жира.Несколько советов Как сделать это быстрое и практичное блюдо пригодилось …

В переводе с испанского «Дормилон» означает спящий, любящий сон. Да, мы говорим о том беспечном цыпленке, который так крепко заснул, что не заметил, как получилось не то, что без головы, а даже без костей …

Очень практичный рецепт, получается вкусно и экономично. Что касается теста, то он просто великолепен: пластик, он легкий, не разваливается, с ним работать одно удовольствие…

Попробуйте вкуснейшие домашние пельмени. Тесто, приготовленное по этому рецепту, всегда получается пластичное, легко раскатывается и хорошее. А чтобы начинка получилась сочной, необходимо …

Для повседневной, немного ненормальной жизни важно уметь быстро, вкусно, а главное полезно накормить семью. А этот жареный цыпленок в духовке — настоящая палочка-разъедающая палочка …

Ветчина Джамбона Персиль де Бургонь — одно из самых известных блюд французской кухни.Специально к новому году я подготовила рецепт этого блюда, чтобы вы могли удивить наших гостей …

Попробуйте вкусный и практичный рецепт. Вы будете приятно удивлены вкусом острых куриных крылышек. И что немаловажно — это блюдо готовится очень быстро и очень просто …

Легко удивить гостей и близких, приготовив что-нибудь необычное, например, дойного поросенка. Но поразить их чем-то обычным и привычным — да, это высший пилот…

Простой и вкусный рецепт, не требующий много времени. Итак, нам потребуются спаржа, сыр и куриные грудки. Мы исходим из расчета одна куриная грудка на человека …

Для этого блюда лучше брать куриные грудки среднего размера. Предварительно промывая в холодной воде и тщательно смывая от влаги, каждую грудку разрезаем острым ножом. Солим, перец, а потом фарш …

Очень простой рецепт. Готовится быстро, получается вкусно.Итак, куриные грудки разрезать на полоски толщиной три-четыре сантиметра. Складываем эти «полоски» в отдельную кастрюлю и выливаем …

Еще один отличный рецепт, простой, вкусный и практичный. Всего из одной курицы, красного перца, помидора, лука и чеснока можно приготовить просто потрясающий обед …

Самый вкусный и самый сочный шашлык — это шашлык из свинины в луковом маринаде. Попробуйте, и вы сами убедитесь в этом. Готовится этот шашлык предельно просто, но вкуснятина получается неописуемой…

Используя курицу, разрезанную на части: по два куска от каждой грудки, по два куска от каждой ветчины, крылышки. Диапазон оставить для бульона. Солим и Пепперм каждый кусок, просыпать в муке и жарить в горячем состоянии …

Кролик не зря считается диетическим мясом, он богат белками и практически не содержит жиров. Это блюдо отлично утолит голод и заодно поможет похудеть …

Если вы задумали приготовить особое блюдо, но хотите, чтобы оно оставалось диетическим, то этот рецепт для вас.Кролик с оливками и миндалем порадует вас …

Это праздничное блюдо следует начинать с приготовления начинки. Изюм и чернослив насыпью в миску залить коньяком и отложить в сторону. Пока сухофрукты настаивают …

Оригинальное в теории и довольно простое в исполнении блюдо. В нем используются два совершенно разных вида мяса, объединенные в одну рамку. Но это не все. В процессе приготовления мясо обрабатывается по-разному …

Не поддавайтесь провокации и не покупайте готовую лазанью.Если хотите попробовать действительно вкусную лазанью, то приготовьте ее из свежего мясного фарша …

Нет ничего вкуснее жареного мяса. С чем лучше брать мясо и как приготовить жареную свинину на сковороде и я хочу рассказать в этом простом и доступном рецепте …

Очень вкусный рецепт запеченной тыквы, воздушного фарша и помидоров. Приготовить блюдо не очень сложно, получается очень необычно. Вкусное и полезное блюдо для всей семьи…

Вкусный фаршированный картофель, запеченный в духовке. Казалось бы, набор ингредиентов самый обычный — картошка, фарш и сыр, но результат просто отличный …

• Хорошее свежее мясо имеет эластичную консистенцию и имеет естественный бледно-красный цвет. При нанесении на мясо образовавшаяся ямка быстро выравнивается.
• Главная ошибка многих новичков — незнание того, что мясо нужно жарить на сильно разогретом масле. Белок, находящийся на поверхности куска мяса, при контакте с горячей сковородой быстро коагулирует и препятствует вытеканию мясного сока на сковороду.
• Мясо прожаривается быстро. Чем дольше будет термообработка, тем окупится результат. Причина кроется в том, что при нагревании белок теряет способность удерживать влагу, и мясо быстро истощается, превращаясь в «подошву обуви». Исключение составляет мясо птицы, которое готовится до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
• На одной сковороде невозможно прожарить много мяса. Температура масла и сковороды резко снижается, и в результате надолго образуется кованая корочка.Мясо теряет сок драгоценных камней, и блюдо становится сухим. Именно по этой причине на сковороде нельзя складывать куски мяса.
• Чтобы мясо получилось ароматным и мягким, его обжаривают на раскаленной сковороде без крышки, а в закрытой посуде отваривают и тушат.
• Чтобы тушенка получилась вкусной, ее сначала обжаривают до румяной корочки на сильном огне. Для улучшения вкусовых качеств тушенки помимо перца можно использовать тмин, гвоздику, кориандр, корицу, а также сухое вино, пиво и маринады.
• Если мясо посолить заранее, оно потеряет много сока, поэтому мясо будет твердым во время или после окончания жарки.
• Перед приготовлением промойте в теплой воде, а затем в холодной. Для жарки остатков влаги ее следует взорвать салфетками, иначе корочка на гриле не образуется.
• Самое вкусное мясо — свежее, поэтому по возможности постарайтесь приготовить мясные блюда из бесподобного мяса.
• Мороженое с мясом и птицей размораживать медленно, лучше всего в холодильнике, не рекомендуется нарезать мясо порционными кусками.Когда мясо спущено твердым куском, оно лучше сохраняет свои вкусовые и питательные свойства.
• Для приготовления мясного блюда на большой кусок следует покупать мясо только молодняка. Такое мясо обычно имеет светло-красный цвет и слабо выраженные волокна.

В контакте с

Пресс класс

Новогодние праздники любим и ждем, наверное, самые другие. Именно к праздникам готовят вкуснейшие горячие блюда, салаты, разнообразные десерты.Можно хоть на время забыть о диетах и ​​наслаждаться праздничным столом с самыми вкусными блюдами.

2017 год — год огненного петуха. Эта птица ярка не только цветом, но и характером — мародерская, уверенная и требовательная. Хочется порадовать, чтобы весь год нас сопутствовала удача во всех делах. Задолго до 31 декабря мы ищем подарки для ваших близких и друзей, думаем над нарядами и, конечно же, составляем меню на новогодний стол.Ведь так хочется порадовать и родных, и друзей. Хозяев мучает вопрос: что приготовить на новогоднем столе нового и интересного? И ответ можно найти в Интернете.

Самое главное блюдо, которым хочет удивить гостей каждая хозяйка, — это горячее блюдо на праздничном столе из мяса, рыбы или птицы. Такое блюдо должно быть не только вкусным, но и особенно красивым, ведь праздник такой же. Если компания большая, и вы собираетесь праздновать надолго, то можно приготовить несколько горячих блюд.

Горячие блюда на праздничном столе. Рецепты с фото

В этой подборке я решила сгруппировать интересные и вкусные рецепты горячих блюд на праздничный стол на любой вкус, чтобы хозяйкам было проще выбрать.

Мясные блюда

Свиной окорок глазированный новогодний

Этот рецепт хорош тем, что отварить мясо и подготовить его к запеканию можно заранее, за 1-2 дня, затем хранить в холодильнике и запекать до прихода гостей.

Для этого блюда нам понадобится:

— Задняя часть свиной туши — кожа и костяной окорок — 3-5 кг

— Горчица дижонская с зернами — 2 ст. л.

— Соевый соус — 2 ст. л.

— Соус Творчестер — 2 ст. л.

— Семена кориандра — 1 ст. л.

— Гвоздика — 25-30 шт.

— Кленовый сироп (можно заменить медом) — 200 мл.

— Палочка корицы — 1 шт.

— Лавровый лист — 4шт.

— Перец черный перец — 1 ст.л.

Мясную ветчину хорошо промываем и тоже кладем для варки в большую кастрюлю. Сверху заливаем холодной водой, добавляем туда палочки корицы, черный перец и лавровый лист. После закипания варить на умеренном огне 2 часа. Периодически проверяйте, чтобы мясо было полностью закрыто водой, при необходимости окуните горячую кипяченую воду. Не забываем снимать пену.

Мясо вынуть из бульона. Бульон можно использовать для супа, приготовления овощного рагу или заморозить. Теперь аккуратно отделите кожицу, оставив жировую прослойку.

Сейчас у острого ножа диагностируют жирные поперечные линии, чтобы заболеть рибией. По углам пересечения линий вставьте зубчики.

Этот полуфабрикат можно приготовить заранее и хранить до 2 дней в холодильнике.

Приготовьте глазурь. Смешайте кленовый сироп (мед), горчицу, вкусный соус и соевый соус.

Ветчину кладут в жаропрочную посуду, разбивают кистью (используем 1/2 глазури). Запекать в духовке при температуре 190 ° C 15 минут.После этого еще раз лишают оставшейся глазури и запекают еще 40 минут. При запекании мясо желательно полить получившимся соком.

Такую красоту можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Чурка свиная в духовке с клюквенным сиропом

Второй, не менее вкусный, рецепт глазурованной ветчины, идеально подходящей для праздничного стола, можно приготовить на клюквенном сиропе. Для этого блюда нам понадобится:

— Ветчина свиная — 2-2,5 кг.

— Клюква — 300 гр.

— Абрикосы консервированные — 400 гр.

— Коричневый сахар — 100 гр.

— Портвейн — 70 мл.

— Лавровый лист — 4 шт.

— Гвоздика — 20 шт.

— перец перец — 1 ч.

Обработайте ветчину в холодной воде 6-8 часов, перетащите воду, переложите воду в кастрюлю и залейте свежей водой. Доводим до кипения воду, закидываем и снова заливаем холодной водой. Кладем в бульон лист бондаса и перец и варим на слабом огне 30 минут.Готовим глазурь из клюквы. Для этого в 150 мл воды готовим клюкву с сахаром (около 5 минут), ягоды клюквы вынимаем из сиропа, сироп варим еще 1 минуту. Влить в него бедра.

Далее процедура такая же, как и в первом рецепте. С ветчины сшить кожицу. На жировом слое делаем бороздки из ромбов. На пересечении линий вставьте зубчики. Смажьте сиропом ½ ветчины и запекайте в духовке при температуре 190 ° С 45 минут.Смажьте оставшуюся половину сиропа и запекайте еще 1 час. При кормлении украшаем ягодами клюквы, листьями салата или половинками абрикосов.

Баранина по-английски

Баранина — ценное и питательное мясо, в котором жира в 3 раза меньше, чем в свинине, а холестерина в 4 раза. Поэтому тем, кто не хочет набирать к праздникам лишние килограммы, этот рецепт подойдет.

Нам нужно:

— баранина — 1 кг.

— Репчатый лук — 4 шт.

— Картофель — 800 гр.

— Томатный соус — 3 ст. л.

— чеснок — 3-4 дольки

— Масло растительное — 2-3 ст.

— Соль, перец, приправы к мясу, розмарин

— зелень

Мясо нарезаем средними и морскими ломтиками — солим, перчим, набухаем специями, закладываем несколько веточек розмарина и оставляем на час.

Далее все очень просто — мясо помещается в форму для запекания. Сверху выкладываем нарезанный картофель и нарезанный полукольцами лук.Солим, перец. Чеснок и зелень мелко нарезать и посыпать сверху.

В заключение баранину поливают томатным соусом, немного разведенным с водой. Выпекать в духовке при 180 ° C около 2 часов.

Рулетики из свинины с черносливом

Корнеплоды приготовить легко и быстро, а блюдо красивое, новогоднее и вкусное.

Состав:

— чернослив без косточки — 200 гр.

Чернослив замачиваем в горячей воде примерно на 30 минут, после чего перетаскиваем воду и кладем чернослив на бумажную салфетку, чтобы она высохла.

Теперь на край каждого куска мяса кладем по 2 шт. чернослив и рулет. Для того, чтобы рулетики сохранили форму, можно стянуть кулинарной нитью, взбитой зубочисткой или деревянной палочкой.

На предварительно разогретой сковороде на растительном масле обжарить каждый рулет с двух сторон до золотистого цвета. После этого выложите их на противень и запекайте в нагретом до 180 ° С настиле 15 минут.

Готовые рулеты нарезать порционными ломтиками, выложить на листья салата, украсить яркими овощами.

Не менее вкусные рулеты получаются с грибами и сыром.

Рулетики из свинины с грибами и сыром

Еще один замечательный рецепт РЕТЕРТИКА, теперь с грибами и сыром.

Состав:

— Свинина без кости, желательно с мягкой шейкой — 1 кг.

— Шампиньоны — 400 грамм.

— Сыр твердый — 200 гр.

— Луковица — 2 шт.

— Яйца — 4 шт.

— Картофель — 6 шт.

— Петрушка — 1 пучок

— Мука пшеничная — 1 стакан

— Масло растительное — 2 ст.

— Соль, перец и приправы для мяса

Мясо нарезать на куски толщиной 7-8 мм. Каждый кусок измельчается молотком с двух сторон. Мясо солим, поперчим и посыпаем приправами (хорошо оливковые травы).

Подготовка заливки. Лук нарезать кубиками. Шампиньоны очистить и тоже нарезать кубиками. Лук и грибы обжаривают на сковороде с растительным маслом.Пропускаем немного остудить и всыпать тертый сыр и мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить.

Теперь на край каждого куска мяса положить начинку и обвалять рулет. Бить яйца. Каждый рулет нарезать мукой и сразу же обмакнуть в яичную смесь.

Картофель натереть на крупной терке, слить жидкость. Корни выложить натертым картофелем и сразу выложить на разогретую сковороду. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Теперь обжаренные булочки выложить в форму для запекания и запекать в духовке при температуре 200 ° С духовки 15 — 20 минут.

Мясо с апельсинами в духовке

Мясо с апельсинами запекается в духовке и получается красивое праздничное горячее блюдо.

Состав:

— Свинина без кости, желательно с мягкой шейкой — 1 кг.

— Апельсины — 4 шт.

— Оливковое масло — 150 гр.

— Соль, перец и приправы для мяса

В этом рецепте мясо нужно предварительно нарезать порционными кусочками и замариновать. Для этого куски мяса кладут в миску, солят, поперчивают, присыпают приправами.Отжимаем сок из 2-х апельсинов, смешиваем с половиной порции оливкового масла, поливаем этим маринадом мясо и оставляем на 4 часа.

Теперь каждый кусок мяса достаньте из маринада, немного отожмите и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Выкладываем в форму для запекания мяса, кладем кусок вертикально, а между мясом кладем нарезанные кружками апельсины. К апельсинам можно подобрать кожицу. Заливаем эту красавицу маринадом и запекаем в духовке при температуре 190 ° С 40 минут.

Если дома нет апельсинов, не беда — не менее красивым и вкусным получается такое мясо с помидорами. Тогда для маринада вместо апельсинового сока можно использовать красное сухое вино.

Рыбные блюда

Многие предпочитают мясо, потому что оно легче усваивается организмом, более полезно и менее калорийно. Предлагаю несколько вкусных и красивых рецептов из рыбы, которые украсят Новый год и любой праздничный стол.

Лосось в сливочном соусе с икрой

Очень красочное блюдо красиво смотрится на праздничном новогоднем столе.Гости обязательно оценят.

Состав:

— семга (можно заменить семгой) — 1 кг

— Специи Оливковые травы

— масло растительное

соль, перец по вкусу

для соуса:

— Сливки 20% — 200 мл.

— Куркума или порошок карри — 2 ч.

— Зелень петрушки — 2 ч.

— Икра красная — 2 ст. л.

Рыба нарезанная порционными кусочками. Посолить, поперчить, присыпать зеленью.Рыба складывается в форму для запекания.

Приготовить сливочный соус. Смешать сливки и измельченную петрушку. Влейте в крем куркуму и хорошо размешайте до однородной массы. Добавьте икру в соус.

Этим соусом полить рыбу и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 ° C в духовке 15-20 минут.

Щука фаршированная

Потрясающе красивое блюдо. Конечно, это требует определенных навыков и труда, но блюдо того стоит.

Нам нужно:

— Щука — около 1 кг

— Хлеб белый — 100 гр.

— Молоко — 1 стакан

— Яйцо-1 шт.

— Лук — 3 шт.

— Майонез — 2 ст. л.

— Зелень — по вкусу

— перец соль

Отдельная рыба. Чистой тушка должна оставаться целой, плавники не срезать. Отрежьте голову, удалите жабры. Теперь самое сложное — аккуратно снять кожицу, для этого острым ножом аккуратно разрезать мясо по кругу, стараясь не повредить кожицу.

У основания хвоста отрезаем кость и вынимаем мякоть.Рыбное филе отделить от костей.

Готовим начинку для щуки. Белый хлеб замачивают в молоке. Рыбное филе прокручиваем через мясорубку (я за быстрое скручивание в блендере). В блендере также измельчаем лук и хлеб, добавляем соль, перец по вкусу, вбиваем 1 яйцо.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы.

Теперь очень аккуратно запускайте щуку в фарш, стараясь не повредить кожицу.

Выкладываю фольгу на противень, смазываю растительным маслом и кладу рыбу.Прикрепите голову. Рыба не поддается майонезу. Заворачиваем фольгой и запекаем в духовке около часа при температуре 180 ° С.

А теперь украсьте щуку и ждите комплиментов от гостей.

Карп на луковой подушке запеченный в духовке

Для этого блюда желателен зеркальный карп.

Состав:

— Карп зеркальный — 2 кг

— Лук — 5 голов

— Майонез — 2 ст. л.

— зелень петрушки и укропа

— Соль, черный перец

— Имбирь молотый (Базилик, Орего) по вкусу

— Яйцо — 1 шт.

— Масло растительное — 1 ст. л.

Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и тщательно промыть. Вдоль задней части острого ножа делаем несколько надрезов.

Лук нарезать тонкими кольцами и выложить на противень, смазанный маслом. Сверху еще немного спрыснуть маслом.

Карп Солим, Перец и посыпать молотыми приправами. Раскладываем карпа на луковой подушке и смазываем тушку растительным маслом.

Абстракцию карпа смазать изнутри 2 T.Л. Майонеза, положить внутрь пучки укропа и петрушки. По желанию можно полить рыбу лимонным соком.

Карпа выложить на противень и запекать при температуре 180 ° С около 1 часа.

Яйцо взбиваем, добавляем немного соли. Достаем из духовки карпа и смазываем ½ яичной смесью. После этого запекаем еще 10 минут и еще раз смазываем оставшейся смесью. Когда карп красиво разгладится, достаньте из духовки, украсьте блюдо и удивите гостей.

Рыба под майонезом, запеченная в духовке

Для такого блюда подойдет нежирная и даже вяленая рыба, вкус ее будет чудесно смотреться под сырно-овощной подушкой.

Нам нужно:

— Рыба — 1 кг.

— Морковь — 2 шт.

— Репчатый лук — 2 шт.

— Сыр — 200 гр.

— Майонез — 150 гр.

А теперь раскладываем нас слоями по принципу мяса по-французски:

1-й слой — в виде уложенной рыбы

2-й слой — лук нарезанный полукольцами

3-й слой — три на крупной терке морковь

4-й слой — снова три на крупной терке сыр

И в конце всего этого не хватает майонеза.

Отправляем в разогретую до 190 духовку и выпекаем около 30 минут. Когда вы видите аппетитную апельсиновую корочку — рыба готова.

Блюда из птицы

Утка с яблоками

На небольшой подсобке утка с яблоками — вкусное и праздничное блюдо. И готовится она чуть быстрее, чем гусь.

Нам нужно:

— Утка — 1 шт.

— Яблоки — 3-4 шт.

— Лимон — 1 шт.

— Сметана — 80 гр.

— Соль, перец, приправы для птиц

— Корица по вкусу

Предварительно зажать утку, сполоснуть и высушить бумажным полотенцем.

Натирание туши соль, перец и приправы.

Яблоки нарезать крупными дольками, лимонные кружочки, все это посыпать корицей и положить внутрь тушки.

Дырку зашиваем, тушку со всех сторон обмануть сметаной. Выложите утку на противень и запекайте в духовке около 1,5 часов.

Праздничный гусь с яблоками

Гусь рассчитан на большее, средний вес гуся 4-5 кг, также увеличено время приготовления.А вот подобрать и подготовить гуся к запеканию нужно за сутки.

Нам нужно:

— Гусь — 1 шт.

— Яблоки — 1 кг

— Лимон — 1 шт.

— Джем абрикосовый — 100 гр.

— Соль, перец по вкусу

— чеснок — 3-4 зубца

масло растительное или кукурузное — 50 мл.

Гуся заранее ополоснуть прохладной водой. Кожу дымят в нескольких местах иглой. Теперь желательно закричать гуся кипятком.

Тушку натереть солью, перцем и чесноком и отправить в холодильник на сутки.

Яблоки нарезаем крупными дольками и фаршируем их тушкой.

Чтобы идти по форме, связываем ножки и обвязываем ниткой, чтобы стянуть крылышки.

Смазать растительным маслом.

Если вы найдете большой рукав для запекания, то лучше всего в нем запекать гуся. А если нет, то можно сверху накрыть фольгой.

Запекаем птицу при температуре 200 ° С около 1 часа, затем убавляем температуру до 160 ° С и запекаем еще 3 часа.

Смешиваем абрикосовый джем с соком половины лимона и оставшимся маслом, подогреваем смесь и с помощью кулинарной кисточки равномерно рассыпаем гуся.

Украсить блюдо можно лимоном, абрикосами консервированными, зеленью.

Новогодняя индейка с апельсинами

В Европе, Англии и Америке очень популярное рождественское блюдо — запеченная индейка. Вся семья с нетерпением ждет от хозяйки этого чуда приготовления. Давайте попробуем и мы будем рады вашим близким.

Нам нужно:

— индейка — (5-6 кг.)

— Апельсины — 3 шт.

— Яблоки — 2 шт.

— Репчатый лук — 1 шт.

— Брусника свежая или замороженная — 50 гр.

— Бекон нарезанный — 150 гр.

— Соль, перец по вкусу

— чеснок — 1 головка

— Розмарин, тимьян — несколько веточек

— Масло сливочное — 250 гр.

— масло растительное или оливковое — 1 ст. л.

Индейку предварительно зажать, промыть и высушить бумажным полотенцем.Соль и перец.

Теперь приготовим масло для растирания индейки, из которого получится сочное и ароматное блюдо. Сливочное масло Соль комнатной температуры, перец, добавить оливковое масло (хотя я предпочитаю растительное) и смягчающий чеснок. Из одного апельсина выжать сок, а цедру натереть на мелкой терке и тоже добавить в масло. Сюда добавить листовые пряные травы.

Теперь в верхней части груди приподнимите кожу и положите в получившийся кармашек кусочек пряного масла. Такую же процедуру нужно проделать с нижней частью груди и с ногами.Следует взять половину масла. Оставшуюся половину масла заманивают в шкуру индейки. Сверху тушки посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

Индейка завернуть в фольгу и замариновать в холодильнике не менее 2 часов.

Апельсины, яблоки и лук разрезать на 4 части, головку чеснока разрезать пополам. Начните эту индейку, добавьте еще пряных трав розмарина, тимьяна. Выложить птицу в форму для запекания и накрыть фольгой.

Запекаем птицу при температуре 220 ° С около 30 минут и заливаем соком.

Положить индейку, положить кусочки сала, снова залить соком и запекать при 180 ° около 3 часов, периодически поливая соком. Подавать с острым соусом из индейки и изысканными ягодами. По желанию можно приготовить соус для чистки.

Курица запеченная в рукаве в духовке

Самое простое и быстрое блюдо к праздничному столу — запеченная в рукаве курица для тех, кто не верит приметам. Получается сытное, полезное и красивое угощение, достойный и новогодний стол.

Нам нужно:

— Курица — 1 шт.

— чернослив — 100 — 150 гр.

— Курага — 100-150 гр.

— Чеснок — 2-3 зубца

— Соль, черный перец по вкусу

Курицу запечем целиком.

Предварительно нужно нарезать. Советую морские на сутки, если есть такая возможность. Затем курица пропитывается приправами и становится особенно мягкой и сочной.

Распечатать и высушить горячей водой за 10-15 минут до размягчения.

Куриная тушка целиком Старт сухофруктов.

Отмерьте нужную длину рукава, с одной стороны обвяжите рукав узлом, вставьте туда нашу курицу, а второй конец закрепите прищепкой.

Выпекаем 40 минут при температуре 180-190 ° С.

Если вы хотите получить румяную корочку, за 15 минут до готовности накройте рукав сверху и удалите край.

В контакте с

Готовим вкусное горячее блюдо на основе турецкой кухни.Курдан-кебаб — это мясной шарик на зубочистке с обрамлением из тарелок из баклажанов и красочным дополнением в виде ломтика помидора. Уместна будет прекрасная замена стандартных котлет, а за счет оригинальной формы шашлык даже на праздничном столе. Чтобы баклажаны приобрели пластичность и не лопались при лепке, их предварительно слегка обжаривают, нарезая тонкими и длинными пластинами. В фарш для сочности добавляем корявое в молоке

Рецепт фаршированных кабачков — обширная база для кулинарного простора! Начать их можно с чего угодно — мяса, грибов, любой овощной смеси, в основной набор добавить рис, сыр, зелень, любимые специи и т. Д.Выбор, как всегда, неограничен и остается за поваром, ну а сегодня мы рассмотрим самый популярный вариант этого блюда — мы готовим фаршированные кабачки с фаршем, запеченные в духовке. Большое количество мясных масс со сладкой морковно-луковой пастой — идеальное и универсальное

Горячие мясные блюда

Практически все продукты имеют питательную ценность для человеческого организма. Однако функция питательных веществ заключается не только в компенсации затраченной энергии. Они также служат строительным материалом для нашего тела.Здесь ведущая роль принадлежит мясу как источнику белка. Чем же нам так полезно есть мясо?

• Содержит все незаменимые аминокислоты; они легко усваиваются организмом;
• витамины, преимущественно группы В;
• минеральные вещества, необходимые для нормального функционирования организма;
• Экстрактивные вещества, стимулирующие выработку пищевых соков.

Горячие мясные блюда являются источником всех этих пищевых элементов для человеческого организма.
Одно из самых популярных мясных блюд — рецепт мяса по-французски прост, приготовление не занимает много времени.Ингредиенты для классического варианта блюда: мясо, картофель, сыр, майонез, лук. Их выкладывают слоями и запекают. По желанию можно добавить слой грибов или баклажанов. К празднику часто готовят французское мясо. Еще один интересный рецепт — Картофельная запеканка с мясом. Его классический вариант — прослойка мяса между двумя слоями картофельного пюре. Это блюдо нравится и взрослым, и детям. Следующее популярное блюдо — голубцы национальной польской кухни. Рецепт этого блюда не строгий — нужно сочетать продукты в нужной вам пропорции.Есть три основных варианта приготовления голубцов в зависимости от уровня сложности приготовления.

Мы собрали для вас на сайте самые удачные и вкусные рецепты вторых блюд из мяса. Мы не думаем, что сможем собрать все существующие способы и виды приготовления мяса. Сделать это невозможно. Но мы постарались подготовить максимально полную коллекцию. Вы можете ознакомиться с самыми интересными предложениями и порадовать близких вам людей и просто так!

Мясо — незаменимый продукт, который входит в рацион каждого человека.Однако не все умеют его правильно приготовить. Наверное, у каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты, которыми она пользуется на практике.

Популярные рецепты мясных блюд

Вы никогда не столкнетесь с проблемой, что не на что отправить гостей на праздник. К тому же мясные блюда станут отличным украшением семейного стола. Правила приготовления мяса напрямую зависят от разновидности продукта и его особенностей. К нежной курице или говядине требуется индивидуальный подход.Мясо входит в состав многих блюд: супов, гарниров и салатов. Если мало времени, можно приготовить вкусные блюда из мяса по более простым рецептам. Например, попробуйте семь аппетитных тушеных блюд, котлет или джентлеров. Поверьте, все будут вам благодарны за такой сытный и вкусный ужин.

Не секрет, что многие не представляют себе без мясных продуктов. Дело в том, что блюда, в состав которых входит такой ингредиент, отличаются отменным вкусом и ароматом.К тому же мясные блюда позволяют быстрее утолить чувство голода. Конечно, некоторые рецепты довольно сложные, поэтому процесс приготовления блюда занимает много времени. Однако наградой станет сочный и изысканный вкус мяса, в которое вы вложили всю свою душу.

Вы можете выбрать рецепт, который будет символом определенного праздника или другого события. Аппетитные вторые мясные блюда не позволят членам семьи покинуть стол голодными, так как в их составе много полезных компонентов и витаминов, насыщающих организм достаточным количеством веществ.Обеденный стол, посреди которого стоит тарелка с сочным и аппетитным мясом, сразу становится поистине шикарным.

Чтобы удивить свою семью или долгожданных гостей, внимательно изучите рецепты, которые собраны в соответствующем разделе. Схема процесса приготовления содержит все необходимые указания: количество порций, время приготовления, расчет ингредиентов и подходящую температуру для запекания в духовке.

Освоить легкие рецепты сможет даже начинающий кулинар, ведь в описании блюда все описано до мельчайших деталей.Поэтому простые мясные блюда могут стать вашей визитной карточкой. Давно не слышали похвалы от супруга?

Приготовить к нему сочный стейк с добавлением ароматной приправы. Поверьте, это будет на седьмом небе от счастья. А если удастся добиться гармоничного сочетания других ингредиентов, вкус блюд будет просто непревзойденным. Хотите подать из мяса на стол? Итак, открывайте соответствующую категорию и начинайте изучать многочисленные рецепты.Некоторые ингредиенты можно заменить на идентичные варианты, что позволяет сэкономить время и финансовые ресурсы. Среди разнообразия рецептов вы обязательно найдете именно тот вариант, который покорит вас и членов вашей семьи.

7 рецептов мясных блюд для праздничного стола. Готовьте их и радуйте своих близких и близких.

1. Изысканный мясной рулет

Состав:
Кусок свиной — 2 кг
Ветчина — 300 г
Яйца — 2 шт.
груши — 2 шт.
Огурец соленый — 1 шт.
Ядро грецких орехов — 1 ст.
Вино белое, соль, специи
Масло растительное.

Приготовление:
Подготовка свинины: тщательно вымыть мясо и высушить полотенце. Запечатать на 2 часа в
Белое сухое вино с солью и перцем. Еще раз подумайте. После этого острым ножом
нарезают мясо по форме «книжка».
Ядра грецких орехов Очистить от скорлупы, выдержать 10 минут на сковороде. Половину измельчить Б.
Кофемолкой до состояния мелкой крошки. Перемешать молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса
.Добавить целые орехи, ломтики груши и огурца и снова перемешать.
Уложить слоем тонких ломтиков ветчины. Затем ореховая начинка, предварительно
намочить и поперчить. Свернуть мясо рулетом. Закрутка кулинарной нитью.
Сверху смазать булочки подсолнечным маслом, оставить в полиэтиленовом пакете на 10-15 минут.
После этого, когда масло впитается, запекать мясо 1 час в духовке при температуре
180 градусов.
Чтобы рулет получился более сочным, полейте мясо чередующимся соком.

2. Запеченное мясо с вяленым

Состав:
Кусок свиной — 1 кг
Курага — 120 г
Вино белое сухое — 120 мл
Яблоко — 1 шт.
Бекон — 75 г
Соль, перец — по вкусу
Молоток гвоздики — по вкусу.

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов. Курага нарезать кубиками и залить вином. Оставить на 30.
минуты, затем процедить. Вино не льется. Натереть яблоко на терке. Бекон измельчить I.
Смешать с сушеными яблоками.Посолить начинку, поперчить и приправить гвоздикой.
На мясе сделать продольный разрез глубиной 3 см и от него сделать 2 поперечных очага в
партиях. Заполните получившиеся карманы мясом, чтобы его связать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее мясо и поставить в духовку на 40-50
мин. Каждые 15 минут поливайте мясо вином.
Готовое мясо вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 15 минут. Нарезать
ломтиками и подать к столу.

3.Свинина с грибами в тесте

Состав:
Кусок свиной — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Тесто слоеное — 450 г
Соль, перец — по вкусу
Приправы по вкусу
Растительное масло — 4 ст.
Молочко для смазки.

Приготовление:
Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с 2 ст. масло растительное добавить
соль и перец. Прохладный.
Слоеное тесто для размораживания и раскатывания.
Равномерно распределите грибковую смесь по поверхности теста.
Мясо обмануть со специями, солью и оставшимся растительным маслом.
Оберните свинину слоеным тестом.
Смазать тесто молоком и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Подавать горячее блюдо.

4. Запеченное мясо с гвоздикой

Состав:
Свиной окорок — 5 кг
Вода — 3 л
Соль — 12 частей на миллион
Морковь — 2 шт.
Брубва или репа — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Стебель сельдерея — 300 г
Лавровый лист — 3 шт.
Перец легкий — 7 косточек
Гвоздика — по вкусу
Джем абрикосовый — 200 г
Коньяк — 50 мл.

Приготовление:
Ветчина вместе с кожей отделяется от кости. Соль растворить в воде и залить мясо. Положить в холодильник
на 12 часов. Затем слейте жидкость и залейте мясо подсоленной водой.
Овощи крупно нарезать. Ветчину выложить в кастрюлю с овощами и залить кипятком. Довести до
Кипения на сильном огне, добавить перец и сразу убавить огонь.Варить ветчину 5 часов при
неплотно прикрытой крышкой.
Удалите ветчину и храбрость и выложите на противень. Дать ветчине немного остыть. Затем
Вам нужно срезать кожицу с тонким слоем жира. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки. AT
Вставьте каждую ячейку в бутон гвоздики.
Коньяк смешать с абрикосовым джемом. Нанесите смесь на поверхность ветчины и запекайте 1 час в печи
, разогретой до 180 градусов, в духовке.

5. Мясные рулеты с черносливом

Состав:
Свинина Свинина — 500 г
Чернослив — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.

Приготовление:
Чернослив залить горячей водой и оставить на полчаса. Затем слить жидкость, промыть
сухофруктов.
Свинину вымыть, нарезать ломтиками толщиной 6-7 мм. Мясо слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу
. На каждый кусок выложить по 2-3 штуки чернослива. Свернуть мясо в рулетах и ​​закрепить
зубочистками. Солим и перчим по желанию.
В сковороде на среднем огне нагреть 2 ст. растительное масло. Отправить роллы B.
Выстрелить и обжарить до золотистого цвета. Булочки можно приготовить в рукаве
Запекание в духовке.Подавать булочки горячими или охлажденными.

6. Свиные грибы с грибами

Состав:
Кусок свиной — 500 г
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 2-3 ст.
Масло растительное — 2-3 ст.
Соль, специи — по вкусу
Мясной бульон — по вкусу.

Приготовление:
Филе свинины вымыть, нарезать 1 см толщиной 1 см. Хорошо повторить, посолить и поперчить.
Лук очистить, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить мелко нарезанные шампиньоны
, немного специй, посолить и жарить 10 минут.Выложите несколько столовых ложек
грибов.
В середину каждой отбивной положить грибную начинку и скатать медный рулет
Зубочистки.
Каждую булочку нарезать мукой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Поместите в кастрюлю закуски, переложив оставшиеся грибы, налейте мясной бульон,
Так, чтобы он слегка накрыл круизы, посолите и рада.
Тушите милю под крышкой на медленном огне около 40 минут.

7. Люлле-кебаб на палочках корицы

Состав:
Куриный фарш — 400 г
Корица — 4 палочки
Соль, перец — по вкусу
зелень рубленая — 2-3 ст.
Чеснок молотый — 2 дольки
Перец молотый сладкий — 1/2 шт.
Оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Все ингредиенты хорошо перемешать и отправить в холодильник на 1-2 часа.
Разделить фарш на 4 части и приготовить 4 шашлыка на палочках корицы.
Жарить до готовности для гриля или гриля. Шашлык можно запекать в духовке до
золотистого цвета.

Приятного аппетита!

50 лучших рецептов праздничных ужинов с говядиной

Наконец-то наступил сезон отпусков, который предоставляет множество возможностей разделить вкусную еду с близкими.

Ищете рецепты, чтобы приготовить лучший праздничный ужин? От простых мексиканских маффинов с говядиной и кукурузным хлебом до потрясающих копченых ребрышек — у нас есть все для вас.

Мы собрали некоторые из наших любимых блюд, включая праздничные классические и любимые техасские. И, конечно же, что может быть больше техасца, чем копченая грудинка на рождественском ужине?

Хотите еще идеи праздничного ужина? Попробуйте наши праздничные закуски и лучшие техасские праздничные сочетания из говядины и вина.

Окунитесь в атмосферу праздника с этими праздничными шашлыками из говяжьих фрикаделек!

Грибные шляпки с начинкой из голубого сыра и несладкого говяжьего фарша.Еще не голодны?

Вкусное слоеное тесто с начинкой из говядины и сливочного сыра готово всего за 30 минут!

Эти восхитительные фрикадельки станут идеальной закуской для начала праздничного ужина.

Начните свой званый обед с этих простых кексов из кукурузного хлеба в мексиканском стиле.

Начните свой праздничный ужин восхитительно с поджаренного кростини слоеной лазаньи из говядины.

Вашим гостям понравятся эти сладкие и острые говяжьи ребрышки размером с укус.

Фарш из говядины на вкус как праздник!

Кто сказал, что нельзя есть пирог на ужин? Попробуйте этот праздничный техасский рецепт на следующей праздничной встрече!

Этот праздничный салат на ужин совсем не скучный.

Этот пикантный хлебный пудинг станет самым вкусным гарниром на праздничной вечеринке.

Это мясное рагу с красным вином заставит ваших гостей возвращаться на несколько секунд.

Начните новую традицию праздничного ужина с этой сытной лазаньи из говядины.

Мясное итальянское блюдо, идеально подходящее для рождественского ужина.

Добавьте классическое итальянское блюдо в свое меню на ужин с этим мясным болоньезе.

Эти тушеные в красном вине короткие ребрышки обладают ярким и восхитительным ароматом.

Теплое жаркое из говядины — идеальное решение для ужина в холодный праздничный вечер.

Ищете теплую и приятную праздничную трапезу? Этот рецепт жаркого поможет вам.

Сочное жаркое из говяжьей вырезки с острым клюквенным соусом и хрустящей брюссельской капустой.Похоже на идеальную праздничную трапезу.

Жаркое Tri-Tip, идеально приправленное розмарином и чесноком.

Пусть мультиварка сделает всю работу за вас с помощью этого простого и универсального рецепта тертой говядины.

Эта дымная, насыщенная и нежная говяжья вырезка станет звездой вашего праздничного обеденного стола.

Продемонстрируйте свое кулинарное мастерство с этим впечатляющим «Веллингтоном» из классической говядины.

Пикантная и аппетитная вырезка из белых грибов с винным соусом обязательно понравится публике.

Восхитительный рецепт копченого ребра высшего качества от Эдди Джексона, достойный праздничного ужина.

Хотите вкусное, не трудоемкое блюдо? Попробуйте эти 35-минутные стейки из филе-миньона!

Добавьте праздничных красок к столу с сочной говяжьей вырезкой и красным, зеленым и белым овощным рисом.

Сладкий и соленый стейк с оттенком пряностей для тыквенного пирога.

Лучший подарок к празднику? Идеально приготовленная говяжья вырезка.

Сократите уборку с помощью этой простой еды на одной сковороде!

Соедините это жаркое с жареным луком и диким рисом, и ваша еда готова!

В этом году обслуживаешь небольшую толпу? Этот стейк из Техаса на косточке станет идеальным вторым блюдом.

Сладкая и соленая говяжья грудинка с праздничным вкусом.

Принесите средиземноморские ароматы на обеденный стол с этим ароматным жареным.

Ищете быстрый, но впечатляющий рецепт стейка? Мы вас прикрыли.

Сделайте заявление за обеденным столом с этим дымным и восхитительным жареным мясом Tri-Tip.

Восхитительное сочетание сочного стейка на боках, пикантных тапенад и сыра фета придется по душе вашим гостям.

Ваши гости будут думать, что вы весь день готовили на кухне это восхитительное жаркое из петрушки.

Произведите впечатление на ваших гостей, остановив шоу рибай с корочкой из фисташек, покрытый восхитительным соусом из красного вина.

Сочный жареный верхний филе подается с обжаренной брокколини и сливочным маслом с голубым сыром.

Классическое тушеное мясо из говядины с кусочками жареного мяса, нежными овощами, беконом и красным вином.

Рецепт — два стейка в одном.

С этим ароматным маринадом вам не понадобится соус для стейка.

Накормите голодную толпу этой запеканкой в ​​стиле текс-мекс.

Вы не ошибетесь, выбрав сырные макароны с сыром, покрытые дымной грудинкой.

Эта классическая комфортная еда Tex-Mex станет восхитительным дополнением к вашему меню.

Отметьте праздники по-техасски с копченой грудинкой.

Получите лучший стейк-ужин с этим сладким и соленым стейком с перцем.

Для многих техасцев тамале являются напоминанием прекрасных воспоминаний и семейных традиций во время праздников.

Не забудьте десерт! Это печенье — сладкий и соленый оттенок традиционного праздничного угощения.

Рулет из фарша «Праздник»

305 — — —

Прекрасная закуска к праздничному столу. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Батон получается сочным, нежным, а на праздничном столе смотрится красиво и оригинально. Угощайтесь!

Ингредиенты для рулета из фарша «Праздник»

Пошаговая инструкция приготовления Рулет из фарша «Праздник»

Шаг 1

1 луковицу нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке и обжарить до готовности на растительном масле.Набивка читом. Добавьте соль, специи и пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 2

Вторую луковицу натереть на мелкой терке. Добавить в фарш. Добавить воду и тщательно вымешать фарш. Положить в пакет и взбить на столе, чтобы фарш гомогенизировался и выгнали лишний воздух. На коврик для суши надеть пакет с едой (не пачкать подушку). Влажными руками равномерно распределите фарш руками, чтобы он стал однородным.

Шаг 3

Фигурку предварительно отварить (согласно инструкции на упаковке) и дать ей остыть.
Сверху на мясо положить рис, гладкий, не доходя до края 5 см, чтобы рулет легче было переворачивать.

Шаг 4

Инжирный намаз был уже остыл в процессе запекания овощей, не доходя до конца (5 см).С помощью циновки катать рулет.

Шаг 5

Положите буханку в форму для выпечки или хлеба. Смажьте силиконовой кистью на растительном масле. Отправить буханку в духовку на 190 г на 30 минут. Раскатайте, чтобы остыть, нарежьте и подавайте.

Ленивый бризоль с фаршем

0,5 тыс. — — —

Моя семья любит ленивый бризоль с говяжьим фаршем.Они сочные, сытные, очень вкусные и вкусные. Этот рецепт бризоля отлично подходит для обеда и ужина. Готовлю как повседневный, так и праздничный стол. Рекомендовать.

Ингредиенты для ленивого бризоля с мясным фаршем

Видео приготовления Ленивого бризоля с фаршем

Пошаговая инструкция приготовления Ленивого бризоля с фаршем

Шаг 1

В говядину добавить измельченный лук, натертый на крупной терке сыр, масло, соль и перец.

Шаг 2

Приготовить блины, яйца нужно взбить с молоком и солью. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Распределить одним половником яично-молочную смесь по всей поверхности, варить с двух сторон до румяной корочки. Количество ингредиентов — три человека.

Шаг 3

Начинка разделена на три части.Приготовить соус в сметане, выдавить чеснок и хорошо перемешать. Сметану можно заменить майонезом. Для каждого блина распределить фарш по всей поверхности и добавить немного сметаны и чесночного соуса.

Шаг 4

Помидор нарезать небольшими дольками и выложить на край блина. Проклятые рулоны сгиба.

Шаг 5

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить бризолу и отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Шаг 6

Ленивый бризоль с мясом готов! Всем приятного аппетита!

Наступают праздники! Элегантные блюда для вашего рождественского стола

Идет обратный отсчет, пока мы не отметим «самое чудесное время года». Для многих Рождество — один из самых ожидаемых праздников, когда мы посещаем с семьей и дарим подарки своим близким. Многие также ждут круглый год, чтобы отведать вкусные традиционные блюда и сезонные рецепты.

Для тех из нас, кто несет ответственность за приготовление рождественского стола, мы знаем, что есть большие ожидания и большое давление, чтобы все было идеально.

Чтобы сделать это событие особенным, наши друзья из Royal Prestige® поделились четырьмя блюдами, основанными на традиционных рецептах, но с новаторским подходом. Этими рецептами вы точно удивите всех своих гостей!

Рождественская паста

Если любимое блюдо вашей семьи — паста, и вы хотите приготовить что-то необычное и элегантное, вы должны попробовать этот рецепт.Полное вкуса, легкое и свежее, это блюдо идеально дополнит остальную часть вашего праздничного меню, которое вы будете подавать на празднование Рождества.

Для этого рецепта возьмите голландскую духовку объемом 6 литров и добавьте 1 большой апельсин и 1 нарезанный ломтиками лимон, а также 3 нарезанных кубиками стебля сельдерея. Сверху положите 4 фунта крупных креветок, 2 веточки кинзы, ½ стакана воды, перец и соль по вкусу.

На среднем или сильном огне накройте кастрюлю с открытым клапаном Redi-Temp® и готовьте до свистка около 2 минут.Снизьте температуру до минимума и закройте клапан, когда он перестанет свистеть. Готовьте еще 8-10 минут, пока креветки не будут готовы.

Возьмите чашу для смешивания емкостью 5 литров и смешайте 2 фунта приготовленных креветок с 1 фунтом вашей любимой пасты (уже приготовленной), а также 1 чашкой соуса айоли и 1 фунтом нарезанной на пару брокколи. Добавьте семена Гранады, банановый перец, сыр фета и мелко нарезанную петрушку. При необходимости посолите и подавайте с восхитительным кусочком чесночного хлеба.

Holiday Roast

Ни одна большая вечеринка не обходится без сытного мясного блюда, особенно с ароматными травами и сочными жареными овощами.Уверяем вас, с этим рецептом вы заставите всех за столом орудовать своей посудой, ожидая, чтобы попробовать это лакомство.

Начните с приправы 12 фунтов жареного цыпленка в чаше для смешивания емкостью 5 литров с ½ стакана измельченного тимьяна, ½ стакана измельченного розмарина, черного перца и соли. Оставьте мариноваться под крышкой в ​​холодильнике на 15 минут. Возьмите 3-литровую чашу для смешивания и смешайте 4 фунта нарезанного пополам кубиками картофеля, 2 столовые ложки измельченного чеснока, черный перец и соль и отложите.Затем смешайте ½ стакана соевого соуса, 1½ стакана говяжьего бульона и ½ стакана красного вина в чаше для смешивания на 2 литра .

Разогрейте Royal Prestige® Oval Roaster на средне-сильном огне в течение 3 минут. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон в течение 16 минут (по 4 минуты с каждой стороны). Добавьте предварительно приправленный картофель, 2 фунта нарезанной моркови и бульонную смесь. Уменьшите температуру до средне-низкой, накройте крышкой и готовьте 1 час. Затем добавьте 1 фунт нарезанных грибов, удалите 2 стакана бульона и отложите, чтобы использовать позже.Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут.

Тем временем налейте 2 стакана удаленного бульона и 2 чайные ложки кукурузного крахмала в 8-дюймовую сковороду . Постоянно перемешивайте венчиком для воздушных шаров Precision Series на среднем или сильном огне, пока бульон не загустеет. Наконец, подавайте мясо с соусом и наслаждайтесь!

Royal Style Turkey Mole

Индейка — еще один отличный протеин, который нельзя исключить из вечеринки. Чтобы нарушить традицию, на этот раз удивите всех, добавив к индейке соус моле, который очень легко приготовить и который очень вкусный.

Для приготовления крота возьмите голландскую духовку на 4 литра и соедините 6 нарезанных помидоров, 1 нарезанный кубиками желтый лук, 3 зубчика измельченного чеснока, 4 целых перца халапеньо, 2 веточки кинзы, 2 стакана куриного бульона, соль и черный перец по вкусу. Готовьте 8 минут на среднем или сильном огне без крышки. Дайте остыть.

Тем временем предварительно нагрейте 14-дюймовую сковороду для паэльи в течение 3 минут на средне-сильном огне. Добавьте 8 фунтов кусков индейки без кожи, предварительно приправленных, и готовьте в течение 4 минут на среднем огне с закрытым клапаном Redi-Temp® и приоткрытой крышкой.Индейку перевернуть и варить еще 4 минуты. Затем добавьте 2 стакана куриного бульона, накройте крышкой с открытым вентилем и готовьте до свистка.

Когда свист прекратится, снизьте температуру до средней и закройте вентиль. Варить еще 8 минут. Тем временем смешайте родинку в блендере Royal Vort-X , добавив ½ стакана несоленого арахиса и ½ стакана мексиканского шоколада. Когда индейка будет приготовлена, добавьте крота и готовьте 2 минуты при средней температуре. Подавайте крот из индейки с рисом по-мексикански, салатом, нарезанным редисом и семенами кунжута.

Торт «Шварцвальд»

После великолепного рождественского ужина всем хочется вкусного шоколадного торта! Шварцвальдский торт — это классическое сладкое лакомство, которое нельзя пропустить во время праздников, с его яркой декоративной вишней и сладкими взбитыми сливками, он идеально подходит для всех, кто любит сладкое.

Чтобы приготовить этот восхитительный торт, сначала возьмите 3-литровую чашу для смешивания и смешайте упакованную в коробку смесь для шоколадного торта, 1 стакан обезжиренного молока и 2 яйца с помощью венчика для воздушных шаров Precision Series .Разогрейте сковороду 10½ дюйма в течение 3 минут на среднем или высоком уровне. Снимите сковороду с огня, залейте ее масляным спреем и вылейте смесь для торта. Закройте крышку с закрытым клапаном Redi-Temp® , уменьшите температуру до минимума и готовьте примерно 20-23 минут.

В чашу для смешивания на 2 литра добавьте 2 стакана жирных сливок, чайную ложку сахарной пудры и чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте, пока не загустеет. Разделите крем на две равные части. Смешайте одну часть с стакана какао-порошка, а другую — с 12 разрезанными пополам вишнями.

Пирог разрезать на 2 слоя и с помощью ножа проделать дырочки. Налейте с обеих сторон по 1 стакану вишневого сока. Распределите кремовую смесь с вишней на нижнем слое, накройте вторым слоем, а затем залейте смесью сливок и какао. Украсить 12 целыми вишнями, ½ стакана тертого шоколада и какао-порошком. Вы обязательно сделаете всех счастливыми после этого восхитительного угощения!

С праздником!

Подарено Royal Prestige®

Праздничный стол на день рождения мужа: рецепты.Видео

Морковь и лук вымыть и очистить, лук разрезать пополам, а морковь — на несколько частей. Выложить говяжий язык в кастрюлю и залить холодной водой, добавить овощи, несколько горошин черного перца, соль и лавровый лист. Варить на среднем огне 2 часа. Готовый язык остудить и нарезать кубиками.

Чеснок очистить, нарезать дольками и обжарить на растительном масле 3-4 минуты. Выдавить сок лимона, вылить его в миску, смешать с яйцом, добавить 50 мл оливкового масла, чеснок, измельченное филе анчоусов и йогурт, приправить солью и перцем, перемешать.Вымойте и нашинкуйте петрушку. Картофель отварить 20 минут, остудить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Соединить картофель и измельченный язык, заправить соусом и посыпать измельченной петрушкой.

Суп-пюре из томатов с фрикадельками

Этот суп особенно хорошо впишется в летнее меню, если день рождения вашего мужа приходится на июнь, июль или август.

Вам понадобится: — 8 помидоров; — 1 кабачок; — 3 моркови; — 3 средних луковицы; — 2 стебля сельдерея; — 1 ст. л. Сахара; — 200 г говядины; — 150 г свинины; — 1 яйцо; — пучок петрушки и базилика; — панировочные сухари; — 1/2 ч. Л.мускатный орех; — оливковое масло; — соль и молотый черный перец.

Помидоры обмакнуть в кипяток и снять с них кожицу, мякоть измельчить. Очистить цукини, 2 луковицы и морковь и нарезать крупными кусочками вместе с сельдереем. Все овощи, кроме помидоров, выложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и варить полчаса на среднем огне.

В это время займитесь фрикадельками. Прокручиваем свинину и говядину через мясорубку и перемешиваем. Добавьте в фарш измельченную зелень, яйцо и 1 ст.л. панировочные сухари, соль и перец. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте в нем фрикадельки до коричневого цвета.

Тем временем снимите приготовленные овощи с огня, добавьте к ним помидоры и перемешайте миксером вместе с полученным бульоном. Приправить суп солью и перцем, всыпать сахар. Третью луковицу нарезать, обжарить на масле и положить в суп-пюре вместе с фрикадельками. Суп поставить на огонь и довести до кипения, после чего можно подавать.

Карри с курицей, фаршированная

Этот рецепт подойдет для праздничного стола, ведь такое блюдо выглядит красиво и его хватит на нескольких гостей.

Вам понадобится: — 1 курица; — 1 ст. рис; — 2 апельсина; — 2 ст. порошок карри; — масло; — 300 г свежих или замороженных грибов; — 2 болгарских перца разных цветов; — перец; — растительное масло; — соль и молотый черный перец.

Варить рис в подсоленной воде 20 минут. Затем слейте воду и остудите рис. Болгарский перец очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте в нем перец 5 минут. Добавьте к нему грибы и варите еще 5-7 минут, а затем снимите с огня.Выжмите сок из 1 апельсина. Всыпать в него ложку карри, всыпать соль и перец, перемешать. Добавьте к рису грибы и перец, а также апельсиновый сок. Вымыть курицу и посыпать отварным рисом. Выложить на противень, смазать растительным маслом и сбрызнуть оставшимся карри. Запекайте курицу около часа, периодически вынимая и поливая получившимся соком. Готовую курицу подать на блюде, украсить нарезанными дольками апельсина.

Домашние трюфели

Рецепты рождественского ужина | Allrecipes

Навигация по верхней части

Explore Allrecipes

Staff Picks

Игровые куры, фаршированные клюквой

Если вы никогда раньше не работали с охотничьими курами, они очень удобны для пользователя.Даже если они наполнены до избытка, они запекаются только около часа в горячей духовке, и пока вы не переварите их (используйте термометр!), Вы будете наслаждаться сочным, ароматным мясом, которое люди готовят из индейки. только мечта.

Говядина Веллингтон

Это очень простой рецепт, который я выучил, когда жил в Англии. Обратите внимание, что Beef Wellington всегда следует подавать с розовой серединой. Наслаждаться!

Christmas Prime Rib

Вкусная глазурь снаружи жарки и идеальное время жарки.Планируйте 1 фунт на человека.

Lobster Colorado

Это любимый рождественский ужин моей семьи. Элегантно для званых обедов или романтического ужина на двоих. Если вы хотите крабовое мясо вместо лобстера, дерзайте!

Ветчина с ананасом

Классическая запеченная ветчина с простым, но вкусным сладким коричневым сахаром и ананасовой глазурью. Это основное блюдо заслужит аплодисменты за красивую подачу и неповторимый вкус. Вам обязательно захочется съесть остатки еды!

Жареная утка с начинкой из каштанов

Утка — одно из традиционных блюд на Рождество или другие особые случаи в Германии.Я часто делаю это осенью или зимой, когда ко мне приезжают гости. Утка должна мариноваться не менее 12 часов перед запеканием. С ним мы подаем брокколи и картофель «герцогиня». Начинку можно использовать и для другой птицы.

Chef John’s Roast Christmas Goose

Я использовал половину крыльев, чтобы приготовить основной восстановительный соус, и легкая дымность прекрасно сочеталась с нотами красного вина, бальзамического уксуса и ежевики. Соус, конечно, не обязателен, так как его можно подавать просто с добавлением клюквенного соуса.Надеюсь, вы сможете попробовать этого очень простого в приготовлении великолепного жареного гуся.

Настоящие домашние тамале

Я много лет искал рецепт тамале. Однажды я пошел на международный рынок и стоял у мексиканского прохода, пока не прошла женщина с полной тележкой. Я просто спросил ее, знает ли она, как готовить тамалес. Это ее рецепт с некоторыми добавками от меня. Свинину можно заменить курицей или говядиной. Это прекрасно подается с жареной фасолью и салатом.

Terri’s Tourtiers (франко-канадские Санта-пироги)

Этот рецепт — рождественская традиция, впервые подаренная мне моей франко-канадской невесткой в ​​виде прекрасного домашнего пирога. Ее семья делала десятки таких вещей, чтобы делиться ими с друзьями и семьей во время курортного сезона на протяжении нескольких поколений. Фактически, предыдущие поколения хранили свои свежеиспеченные пироги на сугробах за пределами своих домов в Квебеке, чтобы сохранить их на зиму. Традиция собирать семью, чтобы вместе собрать десятки пирогов, процветает и по сей день.Ее маленький внук не мог произнести это имя, поэтому он переименовал их в Санта-Пироги, и традиция продолжается. Подавать с корнишонами или корнишонами и зернистой дижонской горчицей.

Пирожки с лососем I

Пирожки с лососем I

Эти котлеты с лососем восхитительны на обед или ужин.

Другие рецепты рождественского ужина

Ingrid’s Rouladen

Этот рецепт готовили на ужин каждую ночь в сочельник. Он всегда будет моим любимым, потому что он действительно напоминает мне о семье и о Рождестве.Самый важный шаг в этом рецепте — подрумянивание; это то, что определяет ваш соус. Это мясо необходимо поджарить, пока оно не станет очень темным, но не пригорает. Чем коричневее мясо, тем лучше подливка. Не торопитесь и подрумянивайте на среднем или средне-слабом огне. Мой отец из небольшого городка Хоф в Баварии, а моя мать из Гельзенкирхена, что на северо-западе Германии. Моя ома по отцовской линии (бабушка) сделала это с солеными огурцами, а моя ома по материнской линии без солений. Я предпочел его без, хотя люблю соленые огурцы.

Ветчина в глазури с острым медом

Я придумал глазурь для этой ветчины, используя ингредиенты под рукой, и это лучшее, что я когда-либо пробовал. Если у вас осталась глазурь, вы можете добавить ее в кастрюлю с небольшим количеством муки или кукурузного крахмала и приготовить хороший соус к мясу. Затем используйте обрезки костей и ветчины, чтобы приготовить суп.

Шведские фрикадельки (Svenska Kottbullar)

Традиционный рождественский рецепт нашей семьи, который часто готовят вдвое и согревают в мультиварке.Стоит приложить усилия, а на следующий день фрикадельки станут еще лучше! Зарезервируйте коричневый соус и добавьте в него сметану в день подачи остатков.

Надежное жаркое из ребрышек

Я искал простой способ приготовить рождественское жаркое из ребер. Получилось ИДЕАЛЬНО. Жаркое из ребрышек может быть дорогим, так что это блюдо для особых случаев. Наслаждаться.

Запеканка из свинины и дикого риса

В этом рецепте очень вкусно используется дикий рис. Только не забудьте приправить свиной фарш, если вы не покупаете его предварительно приправленным (обычно это свиная колбаса).Также можно использовать свежую итальянскую колбасу, просто разрежьте оболочку. Отлично готовится на день вперед и повторно нагревается в течение 20 минут во время подачи.

Tasty Baked Mac n Cheese

Мне нравится этот рецепт, потому что мне потребовалось так много времени, чтобы получить действительно вкусную лапшу, а не просто кусок сыра сверху. Этот рецепт был простым методом проб и ошибок, и, на мой взгляд, он действительно хорош. Очень жду отзывов об этом рецепте. Огромное спасибо! Это действительно хорошо даже через несколько дней после того, как вы удалите остатки.Сыр тает, и вкус действительно раскрывается. Наслаждайтесь!

Запеченная ветчина

Моя семья любит такую ​​ветчину. Сладкая приправленная ветчина, обжаренная на влажном огне, — восхитительный способ отпраздновать особые случаи. Если вы используете предварительно приготовленную ветчину, следуйте указаниям на упаковке относительно времени выпечки.

Жаркое из баранины

Готовить очищенный картофель на сковороде вокруг жаркого очень вкусно. Единственное, что вам нужно, это подливка, приготовленная из капель со сковороды, и свежие овощи.

Пирожки с лососем II

Это рецепт моего отца, который он научил меня много лет назад. Папе сейчас за 70, но он по-прежнему готовит так же хорошо, как и когда-либо. Просто, но здорово!

Карамельные яблочные свиные отбивные

Теплый, пряный и сладкий, этот замечательный осенний рецепт гарантированно станет любимым для детей. Он отлично сочетается с толченым картофелем и стручковой фасолью с маслом.

Анонимно

Chef John’s Lasagna

Для великолепной лазаньи вам нужны только две вещи: густой, насыщенный, супермясный мясной соус и его много, а также начинка из рикотты, в которой приветствуются только лучшие сыры.В качестве соуса я люблю сочетание половины итальянской колбасы и половины нежирного говяжьего фарша. Еще я люблю много соуса.

Праздничная ветчина домашнего приготовления

Есть много причин для того, чтобы сделать свой собственный праздничный окорок: хвастовство тем, что вы действительно это сделали, но также то, что вы можете приправить свою ветчину любым вкусом и контролировать содержание соли.

Tourtiere (французско-канадский мясной пирог)

Этот французско-канадский мясной пирог сытный, сытный и простой в приготовлении, поэтому он отличный выбор для основного блюда на праздник.Визуально впечатляющий, относительно доступный и лучше всего обслуживаемый при комнатной температуре, поэтому туртье не требует какого-либо точного времени.

Тамалес из говядины

Это такие же тамале, которые моя Абуэлита готовила для особых случаев. Этот рецепт очень полезен, но если вы собираетесь делать тамале с нуля, вы можете устроить вечеринку! Для их изготовления вам понадобится мясной шпагат и большая кастрюля с пароваркой. Можно замораживать до 6 месяцев в сверхпрочных закрывающихся пластиковых пакетах.Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике, а затем готовьте на пару или в микроволновой печи, пока не прогреется.

Chef John’s Roast Turkey and Gravy

Самый большой миф в американской кулинарии — это вера в то, что новичку сложно получить сочную, идеально приготовленную индейку. Один из секретов получения влажной, вкусной и красивой индейки — намазывать маслом кожу. Масло можно приправлять как угодно; возможности безграничны.

Вырезка индейки

Простое, но праздничное основное блюдо.Если вам не по силам приготовить индейку, это блюдо для вас. Подавать с клюквенным чатни. Первоначально отправлено на ThanksgivingRecipe.com.

Garlic Prime Rib

Быстрый и легкий маринад и такой вкусный, что мне доверили этот рецепт, но я не могу держать его в себе!

Жаркое из лося в медленноварке

Пару месяцев у меня в морозилке лежало жаркое из лося, потому что я понятия не имел, как его приготовить, не будучи фанатом диких животных.Подруга предложила такой способ приготовления, и получилось вкусно. Я приготовил его на Рождество вместе с индейкой, думая, что мои гости могут попробовать, и мне больше не придется чувствовать себя виноватым из-за того, что он находится в моей морозильной камере, но это был хит ужина!

Не такая сладкая запеченная ветчина

Традиционно ветчину натирают с коричневым сахаром и другими сладкими ингредиентами. Мне нравится, что моя ветчина на вкус как ветчина, и я люблю, чтобы мои рецепты были простыми. Вот простой рецепт, который, я уверен, понравится всей вашей семье.

Голубцы

Этот рецепт предусматривает замораживание кочана капусты на ночь, чтобы смягчить листья и обернуть их вокруг смеси говядины и риса.