Диетические закуски на праздничный стол: рецепты | fitline-sport

Главное украшение любого праздника – стол с вкусняшками! Именно он притягивает всех к себе и заставляет пробовать все яства, которые он нам предлагает. Большим плюсом любого праздничного стола станут диетические закуски, так как низкокалорийные блюда дают возможность покушать побольше, не переживая за свою фигуру!

Рецепты диетических закусок на праздничный стол

Сегодня мы подготовили для вас рецепты приготовления наивкуснейших диетических закусок, которые будут уместны к любому торжеству!

• Канапешки с сыром и ананасом. Приготовление: нарезаем квадратиками нежирный сыр и ананас, затем накалываем на шпажку и легкая закуска готова!

• Канапешки с сыром и ананасом. Приготовление: нарезаем квадратиками нежирный сыр и ананас, затем накалываем на шпажку и легкая закуска готова!

• Канапешки с помидорами черри, маслинами, сыром и листьями салата. Приготовление: нарезаем сыр толстой соломкой, маслины и помидорки черри (оставляем их целиковыми). Затем нанизываем на шпажку листик салата и все остальное. Совет: используйте любые низкокалорийные продукты, проявляйте фантазию и создавайте свои уникальные рецепты канапе!

• Канапешки с помидорами черри, маслинами, сыром и листьями салата. Приготовление: нарезаем сыр толстой соломкой, маслины и помидорки черри (оставляем их целиковыми). Затем нанизываем на шпажку листик салата и все остальное. Совет: используйте любые низкокалорийные продукты, проявляйте фантазию и создавайте свои уникальные рецепты канапе!

• Овощные чипсики. Приготовление: нарезаем тоненькими кружочками кабачки или баклажаны, добавляем тертый чеснок, соль и черный молотый перец, хорошенечко перемешиваем, затем кладем все на стеклянную тарелочку микроволновой печи (не забудьте застелить ее пергаментом для выпечки). Готовим (высушиваем) около 10-12 минут. Совет: к чипсам можно приготовить любой низкокалорийный соус, например, из нежирного сыра.

• Овощные чипсики. Приготовление: нарезаем тоненькими кружочками кабачки или баклажаны, добавляем тертый чеснок, соль и черный молотый перец, хорошенечко перемешиваем, затем кладем все на стеклянную тарелочку микроволновой печи (не забудьте застелить ее пергаментом для выпечки). Готовим (высушиваем) около 10-12 минут. Совет: к чипсам можно приготовить любой низкокалорийный соус, например, из нежирного сыра.

• Сырные шарики. Приготовление: трем на мелкой терке сыр (нежирный) и брынзу. Добавляем к сыру яичный желток (сырой), натуральный йогурт, соль и черный молотый перец, все хорошенечко перемешиваем и кладем в полученную массу мелко нарезанные маслины (можно оливки). Затем из полученной массы формируем шарики и обваливаем их в петрушке, куркуме и паприке (по отдельности).

• Сырные шарики. Приготовление: трем на мелкой терке сыр (нежирный) и брынзу. Добавляем к сыру яичный желток (сырой), натуральный йогурт, соль и черный молотый перец, все хорошенечко перемешиваем и кладем в полученную массу мелко нарезанные маслины (можно оливки). Затем из полученной массы формируем шарики и обваливаем их в петрушке, куркуме и паприке (по отдельности).

• Огуречные роллы. Приготовление: смешиваем нежирный творог с натуральным йогуртом, укропом, тертым чесноком и черным молотым перцем. Огурцы нарезаем тоненькими продольными пластинами, затем кладем на них массу из творога и посыпаем тертым сыром. Затем аккуратно сворачиваем ролл и закрепляем зубочисткой.

• Огуречные роллы. Приготовление: смешиваем нежирный творог с натуральным йогуртом, укропом, тертым чесноком и черным молотым перцем. Огурцы нарезаем тоненькими продольными пластинами, затем кладем на них массу из творога и посыпаем тертым сыром. Затем аккуратно сворачиваем ролл и закрепляем зубочисткой.

• Сырно-грибные помидорки. Приготовление: нарезаем толстыми кружочками помидоры, кладем на них мелко нарезанные грибы, репчатый лук и тертый нежирный сыр. Сверху посыпаем черным молотым перцем и укропом, затем кладем на противень и ставим в духовку на несколько минут.

• Сырно-грибные помидорки. Приготовление: нарезаем толстыми кружочками помидоры, кладем на них мелко нарезанные грибы, репчатый лук и тертый нежирный сыр. Сверху посыпаем черным молотым перцем и укропом, затем кладем на противень и ставим в духовку на несколько минут.

Праздник – чудесное время, благодаря которому каждый из нас может почувствовать себя волшебником за приготовлением праздничных блюд!

Похожие статьи

— 5 диетических блюд к празднику

— ПП-салаты с курицей рецепты

— Диетические блюда из мяса рецепты

— Рецепты диетических блюд с рыбой

— Можно ли есть соленья, сидя на диете

5 новогодних низкокалорийных блюд

Затяжные праздничные застолья – одна из причин переедания, мешающая похудеть. Это не значит, что надо отказаться от встречи Нового года и Рождества. Достаточно добавить в свое меню низкокалорийные блюда и напитки. Рассмотрим несколько примеров.

Многие используют термин «калории» в значении «килокалории». Однако не будем забывать, что кило – это тысяча. Соответственно в одной килокалории (кКал) содержится 1000 калорий (кал). Суточная норма потребления килокалорий разнится в зависимости от множества факторов. Минимум для взрослого человека не может быть ниже 2000-2500 килокалорий в день. Вот только праздничное застолье гарантировано грозит превышением нормы в два, а то и в три раза.

Самые вредные для диеты

ингредиенты новогодних блюд Знаете, кто наши главные враги, из-за которых мы стонем, встав на весы после праздников? Это блюда, содержащие много сахара, сливочного масла, мучного и майонеза. Ах, этот майонез… он присутствует во многих новогодних салатах, а ведь его калорийность на 100 граммов превышает 620 килокалорий! Если вы не хотите располнеть, придется отказаться от салатов с высоким содержанием майонеза.

Впрочем, всегда есть исключения из правил. Например, в салате «Селедка под шубой» очень много отварных овощей (а они низкокалорийные), а майонеза можно много и не класть. Так же можно заменить майонез нежирной сметаной, в которой на 100 граммов около 160 килокалорий, что в четыре раза ниже, чем в майонезе.

Давайте изучим и другие идеи для основных блюд, салатов, закусок, десертов и напитков.

Идеи низкокалорийных блюд

для праздничного стола

1. Куриный холодец

Калорийность в 100 граммах готового блюда: около 150 кКал.

Многие семьи готовят на зимние торжества популярное славянское блюдо, которое заграницей называют мясным желе. Я говорю о холодце. Надо обдуманно выбирать продукты для кушанья, если вы не хотите растолстеть к концу праздников. Например, в свином холодце на 100 граммов приходится 350 килокалорий.

Лучше отдать предпочтение холодцу из курицы. Но и тут есть свои нюансы. Удаляйте шкурку с мяса прежде, чем варить его, так как под шкуркой содержится жировая прослойка. К тому же, шкурка в холодце получается скользкой и невкусной. После застывания на поверхности холодца собирается жирок – его лучше снять перед тем, как есть холодец.

2. Канапе с авокадо, огурцом и лососем

Калорийность в 100 граммах готового блюда: около 150 кКал.

На праздничный стол сперва, как правило, подаются аппетайзеры. Это могут быть вкусные бутерброды с хлебом, маслом, сыром, колбаской, икрой и так далее. В 100 граммах сливочного масла содержится около 700 килокалорий, а в 100 граммах хлеба около 250 килокалорий. В итоге один бутербродик добавит вам от 300 килокалорий. Оставьте бутерброды с маслом для гостей, а сами отдайте предпочтение низкокалорийным канапе.

Например, можно сделать закуску из кружков свежего огурца с мятым авокадо (вместо масла) и лососем. Калорийность ингредиентов: 100 граммов авокадо – 160 кКал; 100 граммов огурцов – 15 кКал; 100 граммов лосося – 200 кКал. При одинаковом весе с обычными бутербродами, калорийность такого канапе будет вдвое ниже.

3. Салат с телятиной и зеленью

Калорийность в 100 граммах готового блюда: около 100 кКал.

Вкусный и полезный салат входит в наш топ низкокалорийных блюд для романтического ужина. Он так же подойдет и для праздничного стола. Добавляйте теплую или холодную телятину – как вам больше нравится. В салат кладем зелень, например, листья рукколы и салат сорта «Айсберг». Калорийность ингредиентов: 100 граммов телятины – 170 кКал; 100 граммов рукколы – 25 кКал; 100 граммов салата «Айсберг» – 15 кКал.

Отдайте предпочтение телятине отварной, приготовленной на пару или печеной без добавления жира. Жареную в масле лучше не использовать, так как ее калорийность куда выше. Чтобы в 100 граммах готового салата было поменьше килокалорий, кладите больше зелени, чем мяса. Можно оформить салат в новогоднем стиле: изобразите хвою с помощью укропа или базилика. Разноцветные продукты круглой формы (помидорки-черри, клюква, оливки и т.д.) будут похожи на елочные шары, а овощная стружка напомнит цветной серпантин.

4. Диетическая морковь «по-корейски»

Калорийность в 100 граммах готового блюда: около 70 кКал.

Распространенная закуска к новогодним праздникам порадует вас низкой калорийностью. При классическом рецепте приготовления корейской морковки, калорийность составляет примерно 140 кКал на 100 граммов продукта из-за высокого содержания растительного масла. Если вы приготовите морковь дома сами, то сможете снизить ее калорийность вдвое. Калорийность необходимых ингредиентов: 100 граммов приправ – 20 кКал, 100 граммов моркови – 40 кКал, 100 граммов растительного масла – 880 кКал. Не пугайтесь, масла много не надо.

На 200 граммов моркови добавьте щепотку специй и одну чайную ложку масла (растительного или оливкового). В ложке будет около 5 граммов масла – это примерно 45 кКал. Гастроэнтерологи и диетологи не рекомендуют отказываться от добавления масла в овощные блюда. Жир помогает организму усваивать из овощей больше полезных элементов. Даже в морковные фреши в ресторанах принято добавлять пару капель растительного масла. Просто добавьте лишь чуточку масла. Бросаем щепотку приправ и даем моркови пустить свой сок. Через пару часов будет готова отличная диетическая морковь «по-корейски»! Вообще, существует множество вариаций блюда. Вот, например, такой познавательный рецепт…

5. Клубника с творогом «Дедушка Мороз»

Калорийность в 100 граммах готового блюда: около 80 кКал.

Как правило, большинство десертов высококалорийные. Так в 100 граммах торта «Наполеон» около 250 кКал, а в 100 граммах тортов «Киевский» и «Пражский» вообще по 400 кКал! Но разве можно встречать Новый год и Рождество без сладкого? Ни в коем случае, просто нам понадобятся вкусные и низкокалорийные десерты. В их числе изумительное тематическое блюдо – клубника, фаршированная творожным кремом и украшенная в виде фигурок Деда Мороза.

Прелесть взбитого творога в том, что он довольно легкий, в то время как клубника тяжелая. Так что в 100 граммах десерта будет преобладать вес клубники. Калорийность необходимых ингредиентов: 100 гр творожного крема – 160 кКал; 100 граммов клубники – 30 кКал.

Коктейли с шампанским

Калорийность готового коктейля (зависит от количества шампанского): от 100 кКал.

А в бонусе у нас не блюдо, а напиток. Встреча Нового года сопровождается звоном бокалов и тостами. Но и тут нас поджидают опасности, ведь некоторые виды алкоголя довольно калорийны. По оценке вреда для фигуры лидируют самые распространенные у славян алкогольные напитки: водка и коньяк. Разве что в пиве на 100 граммов всего около 45 килокалорий, вот только заядлые любители пива 100 граммами не ограничиваются.

Сравним калорийность самых покупаемых на праздники видов алкоголя:

— в 100 граммах коньяка – 240 кКал;
— в 100 граммах водки – 230 кКал;
— в 100 граммах мартини – 150 кКал;
— в 100 граммах шампанского – 88 кКал.

К счастью, наиболее диетическим оказался самый популярный для Нового года напиток – шампанское! Мы предлагаем вам встретить праздники, приготовив интересные коктейли на основе шампанского.

Ну-с, а пока мы прилежно придерживаемся диеты, надо побаловать родных и гостей оригинальной подачей вкусностей. Мы подготовили для вас 25 способов украсить блюда к Новому году и Рождеству. Приятного аппетита и с наступающими вас праздниками!

Диетические праздничные блюда: рецепты приготовления

Время праздников – это возможность не только приятно провести время в кругу семьи и друзей. Благодаря продолжительным выходным и семейным застольям мы можем насладиться вкусной, аппетитной пищей, соблазнительной для всех гурманов. Но что делать, если как раз в этот период вы решили сесть на диету? Неужели вам придется отказаться от лакомых кушаний и поедать одну сухую овсянку?

Конечно, нет! В кулинарии есть множество самых разных рецептов диетических праздничных блюд. С фото и подробным описанием некоторых из них не помешает ознакомиться рачительным хозяюшкам. По каким бы причинам вы ни сели на диету (надо похудеть или подвела поджелудочная), не стоит расстраиваться в преддверии торжества: сидеть голодными и грустно поглядывать на богатое изобилие всевозможных вкусностей явно не придется. В материале, изложенном ниже, вы обязательно найдете для себя полезную информацию.

Итак, предлагаем вашему вниманию подборку подробных рецептов диетических праздничных блюд — с фото и детальным описанием.

Удивительные вариации для привычных блюд

Экскурс по диетической кулинарии давайте начнем с непривычных для нас способов подачи банальных праздничных кушаний. О чем идет речь? Конечно же, о всем известных селедке “под шубой” и оливье. Как можно без них представить праздничные блюда на Новый год?! Диетическое питание, правда, вносит свои коррективы.

Во-первых, лучше всего отказаться от калорийного майонеза и заменить его… об этом вы прочтете ниже.

Во-вторых, рекомендуется избавиться от некоторых других тяжелых продуктов, подыскав им подходящую и вкусную замену.

Полезная селедка “под шубой”

Начнем список рецептов диетических блюд на праздничный стол именно с этого кушанья. Банальный для нас набор продуктов (свекла, морковь и картофель, взятые в равном количестве, и соленая сельдь) обогатит такой интересный ингредиент, как йогуртовый майонез. О его приготовлении поговорим отдельно.

Чтобы получить полезный и низкокалорийный соус, следует иметь такие ингредиенты:

• Обычный несладкий йогурт (без добавок) в количестве полулитра.
• Один-два зубчика чеснока.
• Несколько чайных ложек оливкового масла.
• Столовая ложка лимонного сока.
• Чайная ложка горчицы.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Выше подан условный перечень компонентов диетического майонеза и их количества. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Итак, в блендере смешиваем все ингредиенты до нежной однородной массы, а затем ею смазываем натертые на крупной терке отварные овощи, уложенные слоями.

Здесь также можно воспользоваться небольшой хитростью – овощи не отваривать, а запечь в фольге или рукаве или же приготовить на пару. Такой способ термической обработки продуктов придаст блюду непревзойденный вкус и тонкий аромат.

Селедку для “шубы” следует брать малосоленую, чтобы не навредить желудку и почкам, что скажется не только на здоровье, но и на фигуре в виде ненужных отеков и лишних сантиметров. Перед использованием мясо рыбины можно вымочить в небольшом количестве молока. Это не только избавит продукт от ненужной солености, но и придаст ему нежный привкус.

Кстати, поскольку мы готовим диетическое блюдо (на праздничный стол или просто так — не столь важно), не будем нарушать правила и заменим — полностью или частично — картофель отварными куриными яйцами. Мелко порезанные, они сделают ваш салат более легким. Если вы не решаетесь полностью отказаться от привычного рецепта, уменьшите количество картофеля и смешайте его с яйцами. Эффект будет практически идентичным.

Оливье для похудения

Данный салат и сегодня, несмотря на широчайший ассортимент оригинальных и изысканных закусок, многие считают праздничным. Рецептов простых и вкусных диетических блюд с фото и важными советами на соответствующих информационных ресурсах — просто масса, и все же люди не изменяют ставшему уже классикой яству. Что можно видоизменить в этом привычном для всех салате, чтобы сделать его менее калорийным?

Во-первых, колбаса. Ее лучше убрать, а использовать курицу или нежную телятину. Мясо можно отварить или запечь в духовке, используя рукав для запекания или фольгу. Также вместо колбасы можно положить отварные креветки или филе лосося.

15 низкокалорийных блюд и напитков для вечера пятницы

В пятницу вечером всегда хочется порадовать себя чем-то вкусненьким, отпраздновать конец рабочей недели и с удовольствием войти в ритм выходных. Только вот пицца и роллы на заказ могут выбить из колеи здорового питания и в целом ухудшить самочувствие. 

Предлагаем познакомиться с подборкой основных блюд, закусок, десертов и напитков, которые можно подать к вечернему ужину без вреда для фигуры и здоровья. Домашняя низкокалорийная еда может быть очень вкусной. Убедитесь в этом сами — знакомьтесь с 15 рецептами от «Едим Дома»!

Запеканка с форелью и брокколи

Незатейливая и легкая в приготовлении запеканка. Духовка возьмет большую часть работы на себя, а вы за это время сможете отдохнуть и нагулять аппетит. Помимо брокколи с рыбой, подготовьте картофель и купите нежирные сливки. 

Подробный рецепт.

Томатный гаспачо с паприкой и моцареллой

Мы знаем, что среди наших пользователей есть те, кто любит супы. Даже на ужин. В жаркую погоду попробуйте сделать изысканный гаспачо с моцареллой. Прохладный суп насытит очень быстро, при этом оставит легкость в животе. Подавайте с ПП-закусками. 

Подробный рецепт.

Жюльен с мидиями

Особому вечеру — особое блюдо! Ели когда-нибудь такой необычный жюльен? Для его приготовления вам понадобятся мидии, лук, чеснок и тимьян для особого аромата, а также нежирные сыр и сметана. Ингредиенты рассчитаны на три порции, но вы можете увеличить их количество.

Подробный рецепт. 

Индейка со стручковой фасолью и черри

Сбалансированное и яркое блюдо, которое можно подать в любой день недели. Универсально для всей семьи, если, конечно, ваши домочадцы любят овощи. Индейку можно заменить на куриное филе. 

Подробный рецепт.

ПП-пицца на сковороде

Прекрасная альтернатива обычной пицце. Быстро, вкусно, ярко! А главное, без дрожжевого теста, колбасы и майонеза. Начинку вы можете выбрать на свое усмотрение, но именно креветки с руколой и помидорами подходят даже для позднего ужина.

Подробный рецепт.

Кабачки, фаршированные куриным фаршем и киноа

Такая выигрышная подача кабачков, наверное, известна многим. Ее прелесть заключается в том, что для разнообразия можно придумывать разные начинки. Сегодня у нас куриный фарш, киноа и овощи. А в другой день можно попробовать шампиньоны с луком и сыром. 

Подробный рецепт.

Филе индейки, фаршированное ежевикой и яблоками

Сочное блюдо для праздничного ужина. С индейкой очень хорошо сочетаются фрукты и ягоды. А маринад с дижонской горчицей и медом подчеркивает это сочетание! 

Подробный рецепт.

Салат из запеченных баклажанов с фетой и кедровыми орешками

Как сделать так, чтобы новое блюдо из баклажанов отличалось от других? В данном рецепте эта задача решается с помощью кисло-сладкого маринада, в котором баклажаны запекаются. В результате — сочный и сбалансированный по вкусу овощ с нежнейшей мякотью внутри. С фетой и руколой — что может быть лучше?

Подробный рецепт.

Салат с кальмарами, свежими овощами и артишоками

Вкусный и легкий салат с кальмарами и овощами. Добавление артишоков придает блюду пикантности и яркости вкуса. Как бонус — всего 200 калорий в одной порции!

Подробный рецепт.

Филе грудки, томленное в молоке

В качестве закуски к столу можно подать бутерброды из цельнозернового бездрожжевого хлеба с куриной грудкой. Не сомневайтесь, это очень вкусно, если приготовить мясо в молоке и с достаточным количеством специй.

Подробный рецепт. 

Свекольный хумус

Необычный хумус на основе свеклы можно подать с индийскими лепешками или овощами, нарезанными соломкой. Подходит для современной вечеринки или классического застолья. 

Подробный рецепт.

Лимонад «Киви»

Вместо калорийного алкогольного коктейля порадуйте себя лимонадом из киви, свежих огурцов или лимона. По желанию можно уменьшить количество сахара или заменить его медом. 

Подробный рецепт.

Черничный холодный чай с мятой и базиликом

Легкий и ароматный холодный чай из черники с душистыми травами удивит вас своим ароматом и интересным вкусом. Приготовьте этот напиток, и жаркое лето покажется вам прохладным!

Подробный рецепт.

Манговый сорбет из трех ингредиентов

По сути, помимо манго, в этом десерте практически ничего нет. Соответственно, лишних калорий тоже. Летом фрукты отлично помогают справиться с жаждой сладкого, особенно в таком аппетитном и холодном виде. 

Подробный рецепт.

Низкокалорийные апельсиновые кексы

Кто хочет есть вкусную выпечку и не поправляться, тогда этот рецепт точно для вас. Существует мнение, что ПП-сладости полезные, но невкусные. Конечно, и такие рецепты бывают, но это точно не о сочных и ароматных кексах. Ощущение, что апельсин кусаешь! Морковь здесь не чувствуется. А самое главное — готовится выпечка легко.

Подробный рецепт.

Выбирайте рецепт для сегодняшнего вечера и балуйте себя с умом!

Диетические закуски на праздничный стол: рецепты

Главное украшение любого праздника – стол с вкусняшками! Именно он притягивает всех к себе и заставляет пробовать все яства, которые он нам предлагает. Большим плюсом любого праздничного стола станут диетические закуски, так как низкокалорийные блюда дают возможность покушать побольше, не переживая за свою фигуру!

Рецепты диетических закусок на праздничный стол

Сегодня мы подготовили для вас рецепты приготовления наивкуснейших диетических закусок, которые будут уместны к любому торжеству!

• Канапешки с сыром и ананасом. Приготовление: нарезаем квадратиками нежирный сыр и ананас, затем накалываем на шпажку и легкая закуска готова!

• Канапешки с помидорами черри, маслинами, сыром и листьями салата. Приготовление: нарезаем сыр толстой соломкой, маслины и помидорки черри (оставляем их целиковыми). Затем нанизываем на шпажку листик салата и все остальное. Совет: используйте любые низкокалорийные продукты, проявляйте фантазию и создавайте свои уникальные рецепты канапе!

• Овощные чипсики. Приготовление: нарезаем тоненькими кружочками кабачки или баклажаны, добавляем тертый чеснок, соль и черный молотый перец, хорошенечко перемешиваем, затем кладем все на стеклянную тарелочку микроволновой печи (не забудьте застелить ее пергаментом для выпечки). Готовим (высушиваем) около 10-12 минут. Совет: к чипсам можно приготовить любой низкокалорийный соус, например, из нежирного сыра.

• Сырные шарики. Приготовление: трем на мелкой терке сыр (нежирный) и брынзу. Добавляем к сыру яичный желток (сырой), натуральный йогурт, соль и черный молотый перец, все хорошенечко перемешиваем и кладем в полученную массу мелко нарезанные маслины (можно оливки). Затем из полученной массы формируем шарики и обваливаем их в петрушке, куркуме и паприке (по отдельности).

• Огуречные роллы. Приготовление: смешиваем нежирный творог с натуральным йогуртом, укропом, тертым чесноком и черным молотым перцем. Огурцы нарезаем тоненькими продольными пластинами, затем кладем на них массу из творога и посыпаем тертым сыром. Затем аккуратно сворачиваем ролл и закрепляем зубочисткой.

• Сырно-грибные помидорки. Приготовление: нарезаем толстыми кружочками помидоры, кладем на них мелко нарезанные грибы, репчатый лук и тертый нежирный сыр. Сверху посыпаем черным молотым перцем и укропом, затем кладем на противень и ставим в духовку на несколько минут.

Праздник – чудесное время, благодаря которому каждый из нас может почувствовать себя волшебником за приготовлением праздничных блюд!

Похожие статьи

— 5 диетических блюд к празднику

— ПП-салаты с курицей рецепты

— Диетические блюда из мяса рецепты

— Рецепты диетических блюд с рыбой

— Можно ли есть соленья, сидя на диете

Диетические закуски на праздничный стол (62 фото)

Фаршированные черри

Закуски на праздничный стол

Закуска с сельдью

Закуски на праздничный стол

Канапе моцарелла с черри

Закуски на праздничный стол

Канапе Капрезе

Красивые закуски на стол

Моцарелла Капрезе

Закуски на праздничный стол

Праздничные закуски

Необычные закуски

Оригинальные закуски

Новогодние закуски

Закуски для праздничного стола на день рождения

Закуска из кабачков

Необычные закуски

Фуршетные закуски

Закуски на праздничный стол

Красивые закуски

Холодные закуски на праздничный стол

Красивые закуски

Закукуски на новый год

Красивые холодные закуски

Рулетки из баклажанов с помидорами

Закуска на чипсах с крабовыми палочками

Бутерброды канапе

Фуршетные закуски

Закуска грибочки из помидор черри

Рулетики из цукини и баклажана

Канапе мясное ассорти на шпажках

Мини бутерброды для фуршета

Закуска ветчинные рулетики

Оригинальные закуски

Закуски для фуршета

Закуска на шпажках «грибная Поляна»

Фуршетные закуски

Сыр рикотта в тарталетках

Закуски на праздничный стол

Тарталетки салатные

Закуски на праздничный стол

Холодные закуски из рыбы

Канапе на праздничный стол

Закуски на праздничный стол

Закуска из крабовых палочек

Закуски на день рождения

Красивые закуски

Бутерброды на праздничный стол с крабовыми палочками

Красивые закуски

Несложные вкусные закуски

Низкокалорийные закуски

Тарьалеткис красной рыбой

Фуршетные закуски

Красивые закуски с селедкой

Фуршетные закуски

Заукска «павлиний хвост»

Украшения холодные закуски на новый год 2016 рецепты с фото

Канапе Фета маслины черри

Интересные блюда на праздничный стол

идеи вкусных низкокалорийных блюд для праздничного стола

Празднование Нового года традиционно сопровождается банкетом с вкусной едой. Однако из-за излишне жирной, тяжелой пищи этот праздник желудка может стать последним. Специально для своих читателей «ПолитРоссия» рассказывает, как составить диетическое изысканное меню и отпраздновать Новый год без вреда для здоровья.

Богатый вкусными угощениями стол на Новый год – одна из главных традиций праздника. В России и странах СНГ принято входить в этот новый этап жизни с изобилием яств, чтобы и сам год был сытным, прошел в достатке. Вот только далеко не для всех такие изыски заканчиваются хорошо. Более того, первая половина января считается одним из самых тяжелых периодов для врачей.

Гастроэнтеролог, диетолог Диана Нуриева в беседе с «ПолитРоссией» предупреждала: из-за переедания и перенасыщения жирами после 1 января хирургические стационары переполнены пациентами с обострениями панкреатитов, холециститов. Важно об этом помнить и быть бережными к своему организму.

Салаты

Диетическое меню на Новый год должно начинаться с семейного совета, где будет определен один единственный майонезный салат. Все остальные салаты должны быть с другими соусами. Так что необходимо выбрать между оливье, селедкой под шубой, крабовым салатом и прочими, как бы ни было трудно это сделать. Жирный соус наносит мощный удар по желчному пузырю и поджелудочной железе.

Невские Новости

Еще лучше, если выбранный майонезный салат лишь на 50 процентов заправить классическим жирным соусом, а остальное «добить» сметаной. Это не сильно повлияет на вкусовые качества салата, зато значительно снизит калорийность блюда и сделает его чуть полезнее. К слову, жирность майонеза в среднем – 72 процента, а самая жирная сметана будет 25-процетной, что почти в 3 раза меньше.

Самый обычный салат из огурцов и помидоров или пекинской капусты и томатов черри, заправленный растительным маслом, идеально подойдет для праздника. Не нужно игнорировать тот факт, что зимой человеку особенно необходимы витамины. Лишь учуяв запах летнего свежего салата, организм настроит восприятие его вкусовых качеств на полную мощность. И это не говоря о том, что помидоры содержат натуральный глютамат натрия – усилитель вкуса.

pixabay.com / JillWellington

Сейчас любой желающий может найти гигантское количество рецептов низкокалорийных салатов в Интернете. Конечно, в основном они будут состоять из одних и тех же ингредиентов: это помидоры, огурцы, морковь, зелень, капуста, яблоко. Калорийность классического витаминного салата из капусты, яблок и морковки, приправленного растительным маслом, будет порядка 35 ккал на 100 граммов. Также можно разнообразить меню винегретом (130 ккал). Такого рода блюда идеально подойдут в качестве дополнения к основному мясному, так как овощи заполнят желудок и подарят чувство насыщения.

Мясные блюда

Астрологи советуют встречать Новый 2021 год без говядины и телятины на праздничном столе. Других ограничений звезды не диктуют. Если учитывать астрологические корректировки, то диетический праздничный стол можно накрыть блюдами из курицы, индейки и рыбы.

Важно понимать, что слова «диетическое» и «жареное» несовместимы. Так что мясо и рыбу к новогоднему столу нужно тушить, варить, готовить на пару, в духовке или в аэрогриле.

Усилить вкус вареного или приготовленного на пару мяса или рыбы легко с помощью соуса. В разумных количествах даже калорийный соус особого вреда не нанесет ни фигуре, ни здоровью. В зависимости от рецепта, калорийность рыбы минтай, приготовленной на пару, будет в районе 70 ккал на 100 граммов. При этом в ней не будет ни жиров, ни углеводов, лишь 99 процентов белка.

Калорийной индейки, приготовленной на пару, будет в районе 180 ккал в зависимости от части тушки, филе – порядка 110 ккал. Примерно то же самое с калорийностью курицы.

Готовить птицу диетологи советуют без кожи. Вкусовые качества индейки или куры лучше раскроются при приготовлении в духовке, а калорийность такого блюда будет в районе 220 ккал. Запеченная рыба минтай имеет калорийность около 120 ккал.

Гарнир

Традиционные гарниры едва ли подойдут для новогоднего стола, тем более диетического. Обычно 31 декабря за праздничный стол садятся поздним вечером, в 20:00 или позже. Этот прием пищи не что иное как поздний ужин, в котором углеводов должно быть как можно меньше.   

Пюре, запеченная или вареная картошка – это крахмал, который, по сути, является глюкозой. При минимуме пользы картофель дает максимум энергии, калорий, ну и, конечно, вкус. Такую пищу лучше есть утром, но никак не вечером и ночью.

Гречка, красный рис, макароны из цельнозерновой муки, в принципе, могли бы подойти в качестве гарнира на новогоднюю ночь. Однако такая пища угрожает праздничной атмосфере. Так что гарниром на диетическом новогоднем столе лучше сделать овощные салаты.

Закуски

Так как Новый год празднуется в ночь с 31 декабря на 1 января, перед сном лучше избегать употребления пищи с высоким содержанием углеводов. Диетологи отмечают, что для праздничного новогоднего стола идеально подойдут белковые закуски: буженина, куриный рулет, рыба и так далее. Все это можно красиво подать, например, на шпажках, добавив к кубику мяса половинку оливки, кусочек нежирного сыра, томат черри и огурец.

Специалисты настоятельно советуют избегать в новогоднюю ночь закусок в виде солений, а также консервированных грибов. Помимо того, что такими изделиями можно отравиться, они задерживают в организме воду. Это негативно сказывается на здоровье человека.

Альтернативный вариант

Во время новогоднего застолья можно вообще не следить за количеством употребленных калорий, если сразу после него вы собираетесь все переработать в энергию на снежных, ледяных горках или на катке. Физическая активность позволит нивелировать эффект ночных калорийных «бомб».

Невские Новости /

Однако и тут нельзя пускаться во все тяжкие. Избегание переедания жирных блюд – это правило, которое должно стать основным для каждого человека, кто не хочет страдать все новогодние каникулы и навредить своему здоровью.

Ранее «ПолитРоссия» писала о том, что диетолог предупредила об опасностях похудения перед новогодними праздниками.

Праздничные рецепты без чувства вины

Типичный праздничный обед может стать катастрофой для вашей диеты: в среднем на каждое праздничное блюдо приходится более 2500 калорий. Учитывая, что 3500 калорий равняются одному лишнему фунту веса, несколько переедание теоретически может обернуться несколькими дополнительными строчками на шкале. Действительно ли все это веселье стоит серьезного случая обтягивающей одежды и зимнего блюза?

В этом году праздничное меню определенно в порядке вещей, а это значит, что пришло время украшать кухню более полезными ингредиентами и низкокалорийными лакомствами.С образами обезжиренного молока, заменителей яиц, зерен граната и щепотки корицы, танцующих в вашей голове, хитрость заключается в том, чтобы упаковать аромат и вытащить жир, чтобы вы могли наслаждаться всеми вкусными угощениями, которые есть в этом сезоне. предложение, без чувства вины и лишних калорий.

WebMD предлагает эти рождественские альтернативы некоторым традиционным закускам, напиткам и десертам. (Главное блюдо мы оставим вам — поскольку вы уже знаете, что нужно есть только белое мясо птицы и полегче с начинкой и соусом, верно?) Итак, в этот праздник сосредоточьтесь больше на том, чтобы благодарить и упаковывать подарки. и меньше на стрелке шкалы.

Низкокалорийные праздничные напитки

Гоголь-моголь

Гоголь-моголь — это минное поле калорий — от густых сливок до сахара и основного ингредиента — яиц. При весе около 340 калорий на чашку и 19 граммах жира это праздничный напиток, который лучше оставить в баре, если только вы не внесете серьезные изменения. Во-первых, откажитесь от густых сливок и вместо этого используйте обезжиренное молоко и обезжиренные полуфабрикаты. Заменители яиц так же хороши, как и настоящие, а одна упаковка искусственного подсластителя может добавить весь вкус чайной ложки высококалорийного сахара.И, поскольку вы урезали калории во всех нужных местах — примерно до 60 калорий на порцию — не стесняйтесь добавить 1/4 стакана бренди или рома для легкого придания бодрости или приправить блюдо естественным образом с помощью стружка свежего мускатного ореха.

На 4 порции

1 1/2 стакана обезжиренного молока
1/2 стакана обезжиренного полуфабриката
1/2 стакана пастеризованного заменителя яиц
1 ч. л. ванили
1 пакет искусственного подсластителя
1/4 стакана бренди или ром (по желанию)
Мускатный орех (для украшения)

Смешайте все ингредиенты в шейкере или блендере или взбейте, чтобы смешать.Подавать холодным или со льдом, украсив мускатным орехом.

В одной порции (без коньяка): 64 калории, 7 г белков, 8 г углеводов, 0,5 г жиров, 0,3 г насыщенных жиров, 3 мг холестерина, 0 г клетчатки, 144 мг натрия. Калории из жира: 7%.

Wine Spritzer

Этот красочный праздничный коктейль — идеальный способ весело провести время, не набирая лишних килограммов. Начните с небольшого количества вина вместо целого бокала и добавьте немного полезного гранатового или клюквенного сока, которые богаты питательными веществами и малокалорийны.Наконец, добавьте немного содовой или газированной воды, чтобы немного пощекотать себе нервы.

На 1 порцию

1/2 стакана белого вина
1/4 стакана гранатового или
клюквенного сока
1/4 стакана содовой или
газированной воды
Украсьте долькой лайма

На порцию: 50 калорий, 0,3 г белка , 12 г углеводов, 0 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 0 г клетчатки, 13 мг натрия. Калории из жира: 0%.

Низкокалорийные закуски

Паштет из крабового мяса

Прекрасное дополнение к любому праздничному паштету, этот гранатовый соус из крабового мяса содержит меньше калорий, чем обычный вегетарианский соус.Легкий майонез — единственный ингредиент, добавляющий несколько жировых калорий; в остальном эта праздничная закуска насыщена белком и полна аромата.

На 16 порций закуски

8 унций кускового крабового мяса, высушенного и очищенного от панцирей
4 ст. л. светлого майонеза
1 ст. ломтики и морковные палочки)
1/2 стакана зерен граната

Смешать крабовое мясо с майонезом, зеленым луком и соком лайма.Выложите крабовую смесь горкой в ​​центр тарелки и посыпьте зернами граната. Разложите разноцветные овощи вокруг тарелки.

В одной порции: 26 калорий, 3 г белков, 0,4 г углеводов, 1,4 г жиров, 0,2 г

Фаршированный инжир

много питательной ценности на каждую порцию размером с укус. Фаршированный инжир (инжир заменяет свинину), завернутый в прошутто, вкусный и питательный — калорийность снижается до 85, а количество граммов жира — почти вдвое.

На 12 порций закуски

12 крупных свежих инжира (миссии или любого другого свежего сорта)
2 унции козьего сыра
2 унции тонко нарезанной прошутто, разрезанной на 12 полосок
2–3 унции бальзамического уксуса
Кулинарный спрей

до 400 градусов. Разрежьте инжир пополам, но не до конца. Начините инжир небольшим шариком козьего сыра и слегка прижмите, чтобы запечатать. Заверните фаршированный инжир в полоску прошутто, чтобы закрепить сыр, заправьте концы прошутто под инжир. Выложите инжир на противень, смазанный кулинарным спреем.Сбрызните каждый инжир бальзамическим уксусом. Выпекайте инжир от 8 до 10 минут; подавать теплым.

На порцию: 93 калории, 3,5 г белков, 14 г углеводов, 2,5 г жиров, 1,4 г насыщенных жиров, 9 мг холестерина,
2 г клетчатки, 145 мг натрия. Калории из жира: 26%.

Десерты низкокалорийные

Яблочные чипсы

Какой праздничный стол без яблочного пирога? Это может быть вековая традиция на вашем столе в ноябре и декабре, но есть более тонкий способ сделать это.Хотя это не совсем постная кухня, эти чипсы, безусловно, являются шагом в правильном направлении, особенно если вы используете маргарин без трансжиров и заменитель сахара вместо настоящего продукта. Этот десерт, содержащий около 220 калорий и 8 граммов жира, является большим улучшением питания без ущерба для вкуса.

На 8 порций

Топпинг:
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана овса
1/2 стакана цельнозерновой муки
3 ст.

Начинка:
4 стакана яблок без сердцевины и тонко нарезанных яблок (хорошо подойдут яблоки и гренни смит), плотно упакованных
1/4 стакана сахара (или замените 2 ст.л. Splenda)
1 ч.л. приправы для яблочного пирога
2 ст.л. неотбеленной муки

духовке до 375°.Покройте форму для выпечки размером 9×9 дюймов, форму для кекса 9 дюймов или глубокую тарелку для пирога кулинарным спреем из канолы. Поджарьте грецкие орехи, разложив их на тарелке для пирога и подогрейте в духовке до появления аромата (около 7 минут). Орехи порубить средне-мелко.

Смешайте овес, муку, коричневый сахар и корицу в миске. Нарежьте маргарин смесью, пока начинка не будет напоминать мелкий горошек или пока она не станет рассыпчатой. Добавьте измельченные орехи и хорошо перемешайте. (Начинка может быть приготовлена ​​за неделю вперед и храниться в холодильнике).

Положите нарезанные яблоки в большую миску.Добавьте сахар (или Splenda) и приправу для яблочного пирога до 1 стакана, затем залейте яблоки и перемешайте. Посыпьте яблоки мукой и аккуратно перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания. Выложить начинку на яблоки, слегка придавливая. Поставьте форму на противень, чтобы не было перелива. Выпекайте на центральной полке духовки, пока покрытие не станет золотисто-коричневым, а сок слегка не загустеет, около 35-45 минут.

В одной порции (с использованием маргарина Take Control): 214 калорий, 3 г белка, 33 г углеводов, 8 г жира, 1. 3 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 2,5 г клетчатки, 33,5 мг натрия. Калории из жира: 34%.

31 лучший рецепт здорового отдыха | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Веганские чашки с картофелем, перцем и оливками

Мелко нарезанный картофель быстро варят, а затем пюрируют с оливковым маслом и пищевыми дрожжами, чтобы получилась сливочная «сырная» основа для этих нежирных веганских закусок на один укус. Копченая паприка добавляет нотку бекона (но здесь нет бекона!). Сделайте начинку за день до следующей встречи, затем наполните, разогрейте и подавайте в течение дня. P.S.: Мясоедам они тоже понравятся!

Получите рецепт: Веганские чашки с картофелем, перцем и оливками

Вегетарианская листовая капуста по-южному

Сытная листовая капуста Sunny имеет все вкусовые качества традиционной южной листовой капусты, но не содержит мяса.

Получите рецепт: Вегетарианская листовая капуста по-южному

Гриб Веллингтон со сливочно-морковным соусом

Мы черпали вдохновение из важной части традиционной говядины Веллингтон, дюкселлес (паста из мелко нарезанных грибов, лука-шалота и трав, приготовленных в масле), и сделали сытную начинку для сытной вегетарианской версии с низким содержанием жира. Подавайте это впечатляющее основное блюдо с ярким морковным соусом, сливочный вкус которого достигается за счет небольшого количества сливочного сыра. (Не бойтесь использовать жирные сыры — немного поможет!)

Получите рецепт: Гриб Веллингтон со сливочно-морковным соусом

Свиная вырезка, фаршированная грибами

Нафаршируйте свиную вырезку пикантной смесью грибов и бекона и зажарьте до идеального состояния — никто не догадается, что это полезное основное блюдо праздника.

Получите рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами

Пюре из сладкого картофеля с карри

Миндальное молоко делает этот сливочный гарнир безмолочным.Жгучесть имбиря и карри контрастирует со сладостью картофеля, а лайм добавляет остроты в конце.

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля с карри

Вегетарианский паштет из шпината и грецких орехов

Слова «вегетарианец», «паштет» и «икра» не обязательно сочетаются друг с другом, но эта сливочная, ароматная закуска распространяется как паштет, а терпкие всплески гранатовых зерен немного похожи на икру. Это вегетарианское (на самом деле, веганское) блюдо вдохновлено грузинским блюдом пхали, паштетом из шпината, который также можно приготовить из свеклы или грибов.

Получите рецепт: Вегетарианский шпинатно-ореховый паштет

Рулетики с козьим сыром, чечевицей и коричневым рисом

Джада фарширует приготовленные на пару листья швейцарского мангольда ароматной смесью козьего сыра, чечевицы, коричневого риса и трав для вегетарианского основного блюда, перед которым не смогут устоять даже любители мяса.

Получите рецепт: Рулетики с козьим сыром, чечевицей и коричневым рисом

Веганское ризотто с шафраном

Вдохновленный вкусом буйабеса (прованское рагу из морепродуктов), это сливочное ризотто с шафрановым оттенком — блюдо для особых случаев для веганов, вегетарианцев и даже мясоедов. Ингредиенты с высоким содержанием умами (пикантный пятый вкус), такие как томатная паста, соевый соус и консервированные помидоры, добавляют глубины; пищевые дрожжи добавляют немного сырного вкуса. Заранее приготовьте бульон и разогрейте его, когда будете готовы приготовить блюдо.

Получите рецепт: Веганское ризотто с шафраном

Укусы рикотты из баклажанов

Слегка панированные баклажаны обжаривают, а не жарят во фритюре, придавая им хруст без лишнего масла. Затем его украшают рикоттой и помидорами для закуски из баклажанов, вдохновленной пармезаном, с гораздо меньшим содержанием жира.

Получите рецепт: Укусы рикотты из баклажанов

Коктейль из креветок с соусом из помидоров и хрена

Бобби представляет классическую закуску из морепродуктов, сначала припустив креветки с лимоном, перцем и кориандром, а затем подав к ним дип-соус из жареных помидоров, перца халапеньо и хрена.

Получите рецепт: Коктейль из креветок с соусом из помидоров и хрена

Цельнозерновые спагетти с мангольдом и сыром пекорино

Блюдо из макарон без мяса от Giada приобретает насыщенный аромат оливок каламата, помидоров и обжаренной зелени. Он готовится за 40 минут, поэтому станет легким вегетарианским основным блюдом или дополнением к мясу, рыбе или курице для любителей мяса за вашим столом.

Получите рецепт: Цельнозерновые спагетти с мангольдом и сыром пекорино

Зимний фруктовый салат

Гости, скорее всего, принесут с собой печенье, так что завершите свой праздничный ужин этим ярким салатом из зимних фруктов вместо традиционного десерта. Он полон любимых зимних фруктов, таких как гранат, апельсин, манго и киви.

Получите рецепт: Зимний фруктовый салат

Жареная брюссельская капуста с гранатом и фундуком

Обжаривание брюссельской капусты раскрывает ее ореховый вкус; Бобби добавляет зерна граната, апельсиновую цедру и поджаренный фундук к своим жареным росткам для идеального праздничного гарнира.

Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста с гранатом и фундуком

Яичный гоголь-моголь с низким содержанием жира

Что может быть лучше, чем потягивать гоголь-моголь у камина? Потягивая нашу низкокалорийную версию, приготовленную из обезжиренного молока, приправленную ароматной цитрусовой цедрой, ванилью и бурбоном.

Получите рецепт: Яичный гоголь-моголь с низким содержанием жира

Грейпфрутово-мятный салат

Воспользуйтесь сезоном цитрусовых, превратив грейпфруты в салат.Мед и свежая мята уравновешивают естественную терпкость полезных цитрусовых.

Получите рецепт: Грейпфрутово-мятный салат

Дип из авокадо и феты

Сыр

Фета – выбор с низким содержанием жира и очень ярким вкусом.В этом свежем, зеленом соусе немного проходит долгий путь.

Получите рецепт: Дип из авокадо и феты

Капоната из баклажанов

Блюдо из баклажана

журнала Food Network Magazine станет прекрасным дополнением к праздничному столу, будь то гарнир или закуска, подаваемая с поджаренным хлебом.

Получите рецепт: Капоната из баклажанов

Огуречные чашки со сливочно-лососевым венчиком

Взгляд Элли на эту ретро-закуску заменяет большую часть жирного сливочного сыра обезжиренным творогом.Всего 60 калорий в трех порциях, это закуска, которую вы можете с удовольствием подавать (и есть!).

Получите рецепт: Огуречные чашки со сливочным венчиком из лосося

Запеканка из зеленой фасоли

Облегченная версия этого классического блюда со сливочно-грибным вкусом и сладким привкусом лука, который вы ожидаете, содержит на 60 процентов меньше калорий и на 80 процентов меньше жира.

Получите рецепт: Запеканка из зеленой фасоли — для похудения

Жареный фенхель с обугленными помидорами, оливками и пекорино

Вкус фенхеля хорошо сочетается со средиземноморскими ароматами слегка обугленных помидоров, мясистых оливок каламата и кристаллических всплесков землистого выдержанного сыра пармезан.

Получите рецепт: Жареный фенхель с обугленными помидорами, оливками и пекорино

Латкес в духовке

Использование духовки для приготовления хрустящих латкес экономит много калорий и жира, а также избавляет от хлопот.Быстро приготовить большую партию можно в очень горячей духовке. Яичный белок заменяет целое яйцо, а также снижает уровень холестерина.

Получите рецепт: Латкес в духовке

Жареная цветная капуста с каперсами и чили

Обжаривание цветной капусты придает ей глубокий ореховый вкус.Сбрызните его ароматным соусом из перца чили и каперсов в качестве легкого гарнира к жареному мясу или рыбе.

Получите рецепт: Жареная цветная капуста с каперсами и чили

Жареная свинина и картофель со сливочно-яблочным соусом

Свиная вырезка – это нежирный кусок мяса, идеально подходящий для праздничного стола.

Получите рецепт: Жареная свинина и картофель со сливочным яблочным соусом

Хумус

Эта праздничная закуска готовится всего за 10 минут. Ина делает хумус простым с чесноком и свежевыжатым лимонным соком. Подавайте с хрустящими овощами для макания.

Получите рецепт: Хумус

Легкий картофель с гребешком и жареным чили

Картофель с гребешком, приготовленный из жареного перца чили поблано в этом блюде от журнала Food Network. В этом более здоровом рецепте используется умеренное количество пармезана и мексиканской пенки (или сметаны), чтобы придать кремообразную консистенцию.

Получите рецепт: Легкий картофель с гребешком и жареным чили

Теплый салат из шпината

Фисташки и красный виноград придают разнообразную текстуру и вкус этому теплому салату из шпината с заправкой из дижонской горчицы. Небольшое количество хрустящего бекона и раскрошенного сыра с плесенью делает рецепт более декадентским, чем он есть на самом деле.

Получите рецепт: Теплый салат из шпината

Жареные куры из дичи по-корнуоллски с соусом песто из тыквенных семечек

Попробуйте этих кур корнуоллской дичи из журнала Food Network Magazine в качестве альтернативы традиционной индейке на праздничном пиру. Песто из петрушки, приготовленное из тыквенных семечек, придает мясу землистый ароматный вкус.

Получите рецепт: Жареные куры из дичи по-корнуоллски с соусом песто из тыквенных семечек

Картофель с маслом чили

В этом ароматном гарнире от журнала Food Network Magazine немного масла имеет большое значение.

Получите рецепт: Картофель с маслом чили

Коктейль из гребешка и креветок

Порадуйте гостей праздника пикантным морским коктейлем из морских гребешков и креветок.Яркие ингредиенты, такие как сок лайма, перец чили и лук, дают много вкуса, но очень мало калорий.

Получите рецепт: Коктейль из гребешка и креветок

Глинтвейн Гранита

Эта гранита из глинтвейна похожа на итальянский лед или сорбет, но к праздникам приправлена ​​палочкой корицы и гвоздикой.Презентация сложная, но приготовление простое: просто заморозьте смесь и соскребите вилкой. Бонус: в одной порции всего 165 калорий.

Получите рецепт: Глинтвейн Гранита

Жареный бальзамический лук

Обжаривание лука с добавлением уксуса делает его сладким и нежным, а в качестве бонуса блюдо низкокалорийное.

Получите рецепт: Жареный бальзамический лук

9 советов, как сделать отдых более здоровым

Праздники часто наполнены проверенными временем традициями, которые включают в себя некоторые из наших любимых блюд и продуктов. Когда вы празднуете, подумайте о небольших изменениях, которые вы можете внести в этот праздничный сезон, чтобы создать более здоровое питание и активные дни.

1. Наслаждайтесь всеми группами блюд на вашем празднике
   Приготовьте цельнозерновые крекеры с хумусом в качестве закуски; добавить в салат из зеленых листьев несоленые орехи и черную фасоль; включите свежие фрукты на десертный стол; используйте нежирное молоко вместо густых сливок в запеканках.Поделитесь полезными блюдами во время праздничного ужина.
2. Убедитесь, что ваш белок нежирный
   Турция; жареная говядина; свежая ветчина; бобы; а некоторые виды рыбы, такие как треска или камбала, содержат нежирный белок. Обрезайте жир при приготовлении мяса. Будьте осторожны с соусами и подливками — в них может быть много насыщенных жиров и натрия.
3. Доброго здоровья
   Утоляйте жажду низкокалорийными блюдами. Пейте воду с дольками лимона или лайма. Предложите сельтерскую воду с каплей 100% фруктового сока.
4. Выпечка для здоровья
   Используйте рецепты с несладким яблочным пюре или пюре из спелых бананов вместо масла. Попробуйте вдвое сократить количество сахара, указанного в рецептах. Используйте специи для придания аромата, такие как корица, душистый перец или мускатный орех вместо соли.
5. Сладкое
   На десерт попробуйте запеченные яблоки с корицей и сахарной пудрой вместо яблочного пирога. Пригласите своих гостей приготовить собственное парфе из красочных нарезанных фруктов и обезжиренного йогурта.
6. Будьте душой компании
   Смейтесь, общайтесь, танцуйте и играйте в игры. Сосредоточьтесь на развлечениях и наслаждайтесь компанией других людей.
7. Сделайте упражнения частью веселья
   Сделайте активность частью вашей праздничной традиции. Получайте удовольствие от прогулок и разговоров с семьей и друзьями после праздничного ужина. Дарите подарки, которые побуждают других придерживаться здоровых привычек, например, DVD-диски с тренировками, кроссовки и многоразовые бутылки с водой.
8. Наслаждайтесь объедками
   Готовьте новые вкусные блюда из остатков.Добавляйте индейку в супы или салаты. Используйте дополнительные овощи в омлетах, бутербродах или тушеных блюдах. Возможности безграничны!
9. Дайте другим
   Потратьте время на обеспечение едой или приготовление еды для тех, кому может понадобиться небольшая помощь. Отдайте еду в местный продовольственный банк или станьте волонтером, чтобы раздавать еду в приюте во время курортного сезона.

Источник: Выбери мою тарелку

Расслабься! Откройте для себя здоровую сторону праздничной кулинарии

Картофельное пюре
Используйте юконский золотой картофель, который имеет светло-желтый цвет, плотную кремовую текстуру и насыщенный маслянистый вкус, а вместо цельного молока или сливок используйте сгущенное обезжиренное молоко. Уменьшите или исключите масло или замените его маргарином без трансжиров. В качестве альтернативы традиционному приготовьте картофельное пюре с чесноком. Измельченный свежий чеснок сварить в небольшом количестве обезжиренного молока и добавить в пюре.

Запеканка из сладкого картофеля
Сладкий картофель — источник питательных веществ. Тем не менее, традиционная запеканка из сладкого картофеля обычно наполнена маслом и коричневым сахаром. В большинстве рецептов вы можете легко сократить количество масла и сахара пополам, не влияя на вкус, благодаря естественной сладости сладкого картофеля.Вы также можете добавить естественно сладкие ингредиенты, такие как изюм или смородина, и приправы, такие как корица и экстракт ванили. Откажитесь от штрейзеля, который часто украшает эту запеканку, и попробуйте просто посыпать измельченными орехами.

Запеканка из зеленой фасоли
Запеканка из консервированной или замороженной зеленой фасоли, крем-супа из грибов и молока или сметаны, заправленная жареным луком по-французски, уже давно является основным блюдом на многих праздничных столах. Эту быструю и легкую запеканку легко облегчить, используя грибной суп с низким содержанием натрия и низким содержанием жира, обезжиренное молоко или обезжиренный простой йогурт вместо сметаны и обезжиренный сыр.Чтобы получить вкус и хруст жаренных во фритюре луковых колец без жира, сбрызните равное количество нарезанного лука и мелких сухих хлебных крошек обезжиренным кулинарным спреем. Выпекать при температуре 350 ° F до золотисто-коричневого цвета (около 12 минут). Использовать для запеканки.

Заправка/начинка
Приготовление заправки отдельно от индейки — один из самых простых способов уменьшить количество жира (поскольку капли жира не впитываются в заправку). Используйте бульон с пониженным содержанием натрия вместо капель, чтобы увлажнить повязку.Попробуйте использовать цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба. Удвойте количество овощей и поэкспериментируйте с экзотическими ингредиентами, такими как грибы шиитаке, которые добавляют вкус, но не добавляют жира. Улучшите вкус, используя приправы с низким содержанием натрия и свежие травы вместо дополнительной соли.

Хлеб или булочки
Это просто. Перейти на цельнозерновые продукты.

Десерт
Попробуйте подать несколько более полезных угощений вместе с более богатыми рецептами, чтобы дать выбор. Подайте пирог с ангельской едой, покрытый фруктовым пюре, яблоками, сбрызнутыми обезжиренным карамельным соусом, или просто предложите различные нарезанные фрукты в сочетании с йогуртовым дип-соусом.

Идеи здоровой праздничной еды | Альтернативы празднику с низким содержанием углеводов

Кажется, что праздники и плохой выбор еды всегда идут рука об руку. Праздники означают большие семейные собрания, выпечку печенья и занятия тем, от чего мы обещаем отказаться в начале Нового года. Праздниками нужно наслаждаться, но это не значит, что мы должны настраивать себя на набор веса. В среднем многие люди набирают около двух фунтов в период между Днем Благодарения и Новым годом.

Само по себе это не большая проблема.Проблема начинается, когда большинство людей, которые набирают фунт или два, не теряют его до следующего года. Год за годом дополнительный вес может сказаться на вашем теле. Несколько вариантов праздничной еды позволят вам по-прежнему наслаждаться сезоном, не забывая о своем здоровье.

Альтернативы здоровому отдыху

Поиск здоровой праздничной еды не должен быть трудным или занимать много времени. Соблюдая осторожность и принимая во внимание несколько основных замен, вы сможете с легкостью сократить потребление калорий и углеводов.Замена — это лучший способ по-прежнему получать удовольствие от того, что вы обычно получаете, путем внесения небольших изменений, чтобы снизить количество калорий и углеводов. Одним из лучших аспектов свопинга является то, что большинство свопов незаметны и не требуют дополнительной работы. Когда дело доходит до альтернатив праздничной еды, есть несколько отличных вариантов для закусок, гарниров, основных блюд, десертов и даже праздничных напитков!

Закуски

Праздники полны посиделок, связанных с едой. На большинстве собраний предлагают закуски, которыми можно полакомиться в ожидании основного блюда.Закуски — это область, где важно помнить о своем выборе. Контроль порций может быть сложной задачей, потому что его трудно отслеживать. Вы говорите себе, что выпьете всего одну коктейльную сосиску, и прежде чем вы это осознаете, вы уже выпили восемь. Закуски часто можно жарить или готовить из жирных продуктов, богатых углеводами. К счастью, есть много удивительных закусок, которые по-прежнему приходятся по вкусу, не рискуя прибавить в весе.

Дипы

Соусы являются основным продуктом на столе для закусок.Когда вы пытаетесь создать здоровую праздничную альтернативу, замена этих полножирных соусов менее жирными вариантами меняет правила игры. Вместо соуса, приготовленного из сыра, сливочного сыра или сметаны, выберите более здоровый вариант, например, йогурт или обезжиренную сметану.

Йогурт

— отличная замена жирным соусам. Вы можете использовать обезжиренный йогурт или обезжиренный простой греческий йогурт. Самое приятное в этом обмене то, что никто не сможет сказать. Хумус — еще одна фантастическая альтернатива окунанию.Это уже фаворит публики, и он доступен в самых разных вкусах. Вместо чипсов предлагайте овощи, которые легко макать, или заменители чипсов, приготовленные из овощей или бобов.

Коктейль из креветок

Креветки

— отличная белковая закуска. Это быстрый вариант, который требует небольшой подготовки. Соедините его с острым коктейльным соусом, и вы получите фантастический здоровый вариант. Если вы хотите улучшить этот вариант, креветки и овощные шашлычки — отличный способ улучшить простую закуску, сохраняя при этом ее здоровье.

Мясо и сыр

Все любят хорошую колбасную доску, но калории от мяса и сыра могут быстро накапливаться. Подумайте о том, чтобы сократить потребление мяса и сыра, а если они у вас есть, отдайте предпочтение пепперони из индейки или другим низкокалорийным мясным блюдам. Вместо полножирных сыров рассмотрите возможность предложения менее калорийных вариантов сыра. И какая колбасная доска может обойтись без маринованных овощей и свежих фруктов? Употребляя фрукты и овощи вместе с мясом и сырами, вы немного сократите количество калорий.

Полезные праздничные лайфхаки для гарнира

Протеин может быть звездой многих праздничных блюд, но часто люди не могут перестать говорить о гарнирах. Когда дело доходит до ваших сторон, существует множество альтернатив здоровому отдыху. Помнить о размерах порций — это один из способов убедиться, что вы придерживаетесь более здоровой стороны вещей. Когда это возможно, сначала ешьте овощи, избегая крахмала. Помимо контроля порций, несколько полезных замен позволяют вам по-прежнему наслаждаться любимыми праздничными гарнирами.

Запеканка из зеленой фасоли

Для многих невозможно представить ужин в честь Дня Благодарения без запеканки из стручковой фасоли. Есть несколько вариантов, когда вы хотите быть здоровее. Одним из простых шагов может быть увеличение количества используемых зеленых бобов при уменьшении использования ингредиентов наполнителя. Вы можете переключиться на суп с низким содержанием натрия и использовать обезжиренное молоко вместо сгущенного молока. Другой вариант — приготовить миндаль из зеленой фасоли вместо традиционной запеканки из зеленой фасоли. Этот вариант снижает потребление насыщенных жиров, добавляя больше полезных для сердца жиров через миндаль.

Макароны с сыром

Макароны с сыром являются одним из основных продуктов питания в Америке и продолжают появляться на все большем количестве праздничных столов. Есть много отличных вариантов, чтобы сделать это удовольствие полезным, оставаясь при этом вкусным. Вы можете заменить обычную пасту овощной или бобовой лапшой для более здорового питания с низким содержанием углеводов. Популярность этой лапши с годами росла, и обычно вы можете найти широкий выбор вариантов в отделе пасты вашего местного магазина. Вы также можете использовать нежирный сыр или отказаться от сыра и использовать куркуму и пищевые дрожжи.Эти замены хороши, потому что они уменьшают потребление жиров и увеличивают потребление клетчатки.

Картофельное пюре

Картофель является основным гарниром для многих семей. Чтобы создать здоровую праздничную альтернативу, вы можете заменить картофель пюре из цветной капусты. Если вы не уверены, что полностью съедите цветную капусту, вы также можете смешать 2-3 головки цветной капусты с картофелем. В любом случае, вы предлагаете более здоровую альтернативу, которая не жертвует вкусом или консистенцией, особенно с соусом.

Цветная капуста содержит меньше калорий и углеводов, чем картофель, и содержит больше витаминов и минералов. По этой причине цветная капуста стала очень популярной пищей как для тех, кто сидит на диете, надеющихся сократить калории, так и для тех, кто придерживается определенных диет с низким содержанием углеводов, таких как палео.

Вот сравнение вареной цветной капусты и картофеля:

Соус

Некоторые основные замены могут сделать традиционные варианты подливки более полезными. Это включает использование обезжиренного бульона из индейки с мукой и приправами. Если вы хотите использовать жир для приготовления соуса, сначала удалите жир. Это можно сделать, используя чашку-сепаратор или поместив капли в морозильную камеру на 10-15 минут. Это позволяет стеку остыть достаточно, чтобы жир отделился и его можно было снять сверху. Другой вариант, который не часто рассматривается, но удивительно вкусный, — полностью заменить соус песто с травами. В нем будет меньше калорий, меньше жира, меньше углеводов и добавление калия и кальция.

Сладкий картофель

Сладкий картофель сам по себе является отличным полезным дополнением к ужину в День Благодарения для тех, кто не следит за потреблением углеводов.Проблема возникает из-за многих праздничных рецептов, которые также включают запеканку из сладкого картофеля с зефиром, коричневым сахаром, белым сахаром и большим количеством масла. Одна отличная альтернатива — просто выбрать одну из этих вкусных начинок вместо всех. Другой вариант — оставить кожуру на сладком картофеле во время приготовления, посыпав его корицей.

Имейте в виду, однако, что один пятидюймовый сладкий картофель содержит около 26 граммов углеводов. При низкоуглеводной диете это примерно половина калорий из углеводов, которые вам могут быть разрешены в течение всего дня.Так что, если вы действительно не любите сладкий картофель, его, вероятно, стоит пропустить, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

Мясо

Когда дело доходит до праздничных белков, вам следует рассмотреть более здоровые альтернативы. Когда дело доходит до индейки, выбирайте жареную, а не жареную во фритюре. Выбирайте более светлое мясо вместо темного, чтобы уменьшить потребление жира. В общем, ваша порция белка не должна быть больше, чем ладонь. Контроль порций может быть полезен, когда речь идет о большом разнообразии мясных блюд, с которыми вы можете столкнуться в праздничные дни.

Делаем праздничные десерты более полезными

Десерты играют большую роль на праздниках. Пироги, печенье и другие сладости — ожидаемое завершение отличного праздничного застолья. Когда дело доходит до сохранения здоровья, это возможно. Это поможет помнить о размерах порций, а также о том, какие варианты вы выбираете. Небольшие замены, такие как тыквенный пирог вместо орехового пирога, могут иметь огромное значение. Пытаетесь перейти на низкоуглеводную диету? Вы также можете отказаться от корочки и просто запечь фрукты. Вы можете поэкспериментировать с запеченными фруктами, добавив корицу и мускатный орех, чтобы воссоздать идеальный пирог без корочки.

Замороженный виноград — удивительное сладкое лакомство, а также природный источник антиоксидантов. Вы даже можете бросить виноград в пакет с соком лайма и ароматизированным заменителем сахара, чтобы получить изысканное лакомство, которое понравится всем. Если у вас есть слабость к шоколаду, темный шоколад является более здоровой альтернативой молочному или белому шоколаду. Когда дело доходит до выпечки, кокосовое масло является идеальной альтернативой сливочному маслу.

Здоровые альтернативы праздничным напиткам

Нездоровые варианты напитков могут иметь такое же влияние на ваш вес, как и нездоровые продукты питания. Праздничные напитки часто наполнены густыми сливками, сахаром и сиропами. В праздничные дни употребление вина и других алкогольных напитков может быстро увеличить потребление калорий. Даже газировку и другие сладкие напитки потребляют в избытке через различные пунши и безалкогольные коктейли. Некоторые из этих напитков содержат больше калорий, чем некоторые десерты.

Есть несколько полезных альтернатив праздничным напиткам. Например, традиционный горячий шоколад может быть насыщен жиром и избытком сахара.Вместо этого, почему бы не попробовать сделать свою собственную версию с альтернативой коровьему молоку, такой как миндальное, рисовое или кокосовое. Используйте сырой какао-порошок вместо шоколада и стевию вместо сахара для одной из самых простых и полезных версий популярного праздничного напитка.

Яичный гоголь-моголь

Обычный гоголь-моголь может содержать более 250 калорий и содержать половину необходимой нам дневной дозы насыщенных жиров. Всего одна чашка может содержать 20 граммов углеводов. Есть несколько вариантов, когда дело доходит до обмена. Вы можете использовать заменитель яиц вместо обычных яиц, обезжиренное молоко вместо цельного и использовать заменитель сахара вместо сахара.Еще можно ароматизировать ванилью и специями. Если вы используете все эти альтернативы при приготовлении собственного яичного гоголя, вы можете увеличить потребление углеводов с 20 до 2 на чашку!

Отказ от алкоголя также может быстро снизить количество потребляемых калорий и углеводов. Некоторые компании создают гоголь-моголь, используя миндальное молоко и другие заменители молочных продуктов. Это может быть еще одним отличным вариантом для тех, кто все еще хочет наслаждаться гоголем-моголь в холодные зимние месяцы, и его можно найти в молочном отделе большинства продуктовых магазинов.Горячий яблочный сидр также является отличной альтернативой. Это теплый сезонный напиток, который приносит комфорт без большого потребления калорий. Вместо этого можно пить чай с корицей, который содержит меньше калорий.

Алкогольные напитки

Алкоголь напрямую увеличивает потребление сахара. Чтобы быть на самой здоровой стороне вопроса, вы можете полностью заменить безалкогольные коктейли и газированные напитки. Вы также можете наслаждаться алкоголем, помня о том, сколько вы на самом деле потребляете. Ваш выбор миксера может сыграть роль в общем количестве калорий вашего напитка.Вместо газированных или сладких соков используйте газированную воду, диетический тоник или сок с низким содержанием сахара. Употребление шампанского или крепкого зельтера может привести к тому, что вы будете потреблять напиток медленнее из-за пузырьков. Красное вино наполнено полезными для сердца антиоксидантами. Хотя им все же следует наслаждаться в умеренных количествах, это отличный вариант для тех, кто предпочитает алкогольные напитки.

Еще один полезный совет — выпивать стакан воды между каждым алкогольным напитком. Это помогает вам поддерживать низкое потребление калорий, а также поддерживает гидратацию.

Больше идей для здорового отдыха с низким содержанием углеводов

Во время праздников попробуйте несколько альтернатив с низким содержанием углеводов. Ваши глаза могут оставаться заполненными видами еды, но следующие блюда не заставят вас чувствовать себя раздутым или виноватым.

• В эти праздничные дни позаботьтесь о зелени, смешав зеленые яблоки с сельдереем. Сверху полейте оливковым маслом, горчицей и сыром блю.
• Какой праздник без начинки? Смешайте колбасу, грибы, сельдерей и лук. Смешайте с кукурузным хлебом, шалфеем и куриным бульоном.
• Поджарьте зеленую фасоль вместе с орехами пекан для придания текстуры. Если вы ищете немного специй, добавьте в смесь немного бекона.
• Некоторые люди не могут провести отпуск без морепродуктов. Начините грибы крабовым мясом, чесноком и орегано.
• Многие супы запрещены для тех, кто не хочет употреблять сливки, которые входят в состав многих рецептов супов. Но вы можете облегчить суп, заменив сливки кокосовым молоком.
• Меньше углеводов обычно означает больше мяса.Сделайте любителей мяса в вашей семье более чем счастливыми, посыпав кусочками бекона вашу традиционную запеченную в духовке индейку.
• Кстати, о мясе. Со свиными отбивными можно многое сделать. Бросьте их на сковороду со свежим шалфеем, грибами и кокосовым маслом, чтобы получить альтернативу нежирному мясу.
• Что делать тем, кто любит сладкое? Попробуйте приготовить тесто с кленовым сиропом без сахара. Используйте миндальную муку и кокосовое масло.

Наслаждение здоровой праздничной едой

Наслаждайтесь праздниками.Это отличный шанс собраться с друзьями и семьей и напомнить себе о том, что важно. Еда как часть праздничного торжества никуда не денется. Что может измениться, так это варианты еды, которые мы выбираем. Для любого аспекта вашего праздничного обеда есть здоровая альтернатива, которая по-прежнему может понравиться публике и которую легко приготовить.

Заменяя основные ингредиенты, вы можете приготовить такое же блюдо по вкусу и внешнему виду со значительно меньшим количеством калорий и чистых углеводов. И помните, замена ингредиентов на более здоровые варианты хорошо работает и для праздничных напитков! В этот праздничный сезон подумайте о том, чтобы заранее начать свои новогодние обещания, сделав более здоровый выбор частью вашей ежедневной приверженности себе, даже в это праздничное время года.Ваше будущее «я» скажет вам спасибо!

Кристина Каллиган — практикующая медсестра в отделении женского здоровья. Уроженец Аризоны, она получила степень бакалавра наук в области сестринского дела в 2006 году в Университете Гранд-Каньон в Глендейле, штат Аризона. Никогда не переставая стремиться и добиваться всего, на что способна, в 2012 году она получила две степени магистра в области сестринского дела и делового администрирования. Г-жа Каллиган присоединилась к Arizona Gynecology Consultants в 2009 году. До работы в Arizona Gynecology Consultants она работала медсестрой в родовспоможение в нескольких местных больницах и координатор исследований в области охраны здоровья женщин.

Подробнее о Кристине Каллиган, FNP

9 советов, как приготовить вкусную и здоровую пищу на праздники

Вкусная и здоровая еда, а также предотвращение набора веса в праздники или, конечно же, его ограничение, возможны, если знать некоторые секреты.

День Благодарения знаменует собой начало курортного сезона, хотя некоторые называют его «сезоном питания». Конечно, это может быть приятно, но это также может привести к тому, что мы не будем чувствовать себя лучше, станем более утомленными и у некоторых из нас появятся лишние килограммы.Одна женщина, пришедшая ко мне за помощью в похудении, назвала это «сезоном набора жира на животе».

Я делюсь девятью умными стратегиями планирования еды и перекусов в течение следующих шести недель. Все они могут не относиться к вашей ситуации, но они могут дать вам идеи, которые вы можете адаптировать.

Все это часть «умных замен и хороших дополнений», которые я часто обсуждаю с людьми, когда они обращаются ко мне за помощью в изменении своего питания и самочувствия.

Мой первый совет

Это простой, но важный вопрос: отведите некрахмалистым овощам большое место на вашем столе в День Благодарения и на тарелке во время других приемов пищи в течение всего праздничного сезона.

Несмотря на то, что некоторые из этих блюд могут содержать некоторые вкусные добавки, из-за которых они могут содержать несколько больше калорий, чем «повседневные» блюда, скорее всего, они будут менее калорийными, чем другие традиционные блюда.

Кроме того, эти варианты могут помочь сохранить ваш микробиом более здоровым и помогут вам насытиться. Это может помочь вам есть меньшие порции других высококалорийных блюд и десертов, которые появляются во время курортного сезона.

Прием пищи в это время года не обязательно означает набор веса или отказ от вкусных блюд!

Совет № 2. Подавайте низкокалорийные блюда с более калорийными блюдами

Для кого-то без пюре не праздничный стол.Вам не нужно исключать высококалорийную классику со своего стола, если вы также подаете менее калорийный вариант.

Вы бы поверили, если бы я сказал, что есть некрахмалистые овощи, которые идеально сочетаются с соусом? Есть: тыква-спагетти! Приготовить тыквенные спагетти в микроволновой печи очень просто, и в одной чашке содержится всего 31 калория. Это намного меньше, чем 214 калорий в чашке картофельного пюре!

Совет № 3: есть так много способов насладиться зеленой фасолью

Еще один полезный продукт, который стоит включить в свои усилия по предотвращению набора веса во время праздников, — это стручковая фасоль.Хорошо, зеленая фасоль, грибы и жареные луковые запеканки, на которых многие из нас выросли, не лучший выбор. Вместо этого попробуйте зеленую фасоль с поджаренным миндалем. Или стручковая фасоль с обжаренными грибами. Еще один быстрый, легкий и вкусный вариант — стручковая фасоль с майораном. (Это даже рецепт с низким содержанием FODMAP!)

Совет № 4: Любите эти ростки!

Скажу честно: в молодости я не любил брюссельскую капусту, потому что ее часто варили. Когда я открыла для себя жареную брюссельскую капусту, это была совсем другая история! Салаты из брюссельской капусты или салаты из брюссельской капусты, приготовленные с легким соусом винегрет, также могут быть отличным выбором!

Совет № 5: празднуйте эту морковку

В то время как некоторые праздничные торжества сосредоточены на каратах бриллиантов, а праздничные помолвки очень популярны, сосредоточьтесь на моркови, которую вы едите на праздничных мероприятиях. Да, хотя они и растут в земле, морковь не является крахмалистым овощем. В одной средней моркови всего 25 калорий и шесть граммов углеводов.

Для тех из вас, у кого СРК, морковь также не имеет FODMAP.

Я не говорю, что вы должны есть морковные палочки на праздничном мероприятии, хотя это полезный выбор, когда вы хотите насладиться дип-соусами. Поджарьте их, чтобы раскрыть их сладость. Приправьте их чесноком, имбирем, корицей или мускатным орехом. Делайте салаты из моркови — существует множество рецептов без майонеза! Медные монеты могут быть вкусным и острым дополнением к любому блюду.

Совет № 6: добавьте брокколи

Приготовленная на пару брокколи может быть отличным гарниром, но во время праздников можно сделать ее более изысканной и праздничной. Попробуйте запечь его с чесноком. Попробуйте салат из брокколи, но, по крайней мере, попробуйте выйти за рамки салата из брокколи на основе майонеза.

Совет № 7. Выбирайте рецепты цветной капусты с осторожностью

Рецепты с цветной капустой в наши дни распространены, поэтому я не буду вдаваться в подробности. Просто будьте осторожны с тем, какие из них вы выбираете.Есть несколько рецептов, таких как фестончатая цветная капуста, в которой, возможно, нет всех углеводов фестончатого картофеля, но в них так много масла, сыра и других вещей, что они могут легко помочь вам набрать вес во время праздников.

Совет № 8: подавайте салаты

Листовые зеленые салаты — прекрасное дополнение к любому праздничному столу. Может быть, вы хотели бы простой, с легкой заправкой из цитрусового винегрета. Или сделайте его более изысканным, добавив широкий спектр ингредиентов, таких как клементины, гранаты или другие фрукты.Используйте салат, шпинат, «весеннюю зелень» или любую их комбинацию.

Совет № 9: тщательно выбирайте и оставьте добавленный сахар на десерт!

Какая твоя любимая еда на День Благодарения? Если бы вы выбрали «десерт» или «пирог», многие люди с вами согласились бы! Это может быть вкусным способом насладиться сахаром. Нет ничего плохого в том, чтобы делать это по особому случаю, особенно если вы используете приемы, позволяющие получить максимальное удовольствие от того, что вы едите.

Но… следите за своим столом, чтобы не пропустить неожиданные способы, которыми добавленный сахар может проникнуть в вашу еду.Узнайте, почему вы можете положить на тарелку конфеты с классическим клюквенным соусом. Тогда ознакомьтесь с моим рецептом яблочно-клюквенного соуса и апельсиново-клюквенного соуса, чтобы найти вкусные и полезные альтернативы.

Получите больше идей и помогите внести изменения

У вас есть вопросы о том, что вы можете есть, чтобы улучшить или сохранить свое здоровье? Назначьте встречу или позвоните по бесплатному ознакомительному телефону, и давайте поговорим, чтобы узнать, могу ли я вам помочь!

Не готовы сделать это? Подпишитесь на мою рассылку и получите еще несколько моих советов и рецептов, пока вы решаете, готовы ли вы внести изменения, которые помогут вам чувствовать себя лучше и получать больше удовольствия от жизни.

Праздничные закуски: плохие и хорошие

 

Праздничные подарки от соседей и друзей выстроились на обеденном столе; стонущий стол с закусками на новогодней вечеринке; открытый пакетик с чипсами, переданный вам, пока вы смотрите футбол по телевизору: если вы беспокоитесь о наборе веса в праздники, это может быть тем, где ваша битва будет выиграна или проиграна.

Да, есть несколько крупных праздничных застолий, но только два или три в течение двухнедельного периода — этого недостаточно, чтобы серьезно изменить свой вес или режим питания.Однако если вы привыкнете хватать печенье или конфету каждый раз, проходя через столовую, ваш желудок будет ожидать подобных угощений… пока вы не скажете ему иначе.

Перекусы заслужили дурную славу, но это не значит, что любые перекусы разрушат ваши цели по снижению веса. На самом деле исследования по этому вопросу разделились.

В одном исследовании Министерства сельского хозяйства США женщины съедали на 700 калорий больше, чем они думали, из-за бездумного перекуса. Исследование XENDOS показало, что люди с ожирением чаще перекусывали, чем люди с нормальным весом.Другое исследование показало, что подростки, которые перекусывали, как правило, пропускали обычные приемы пищи.

Однако четкой причинно-следственной связи между перекусами и увеличением веса не установлено, и некоторые исследования показывают, что перекусы могут фактически помочь предотвратить увеличение веса за счет стабилизации уровня сахара в крови. В то время как многие программы по снижению веса не поощряют или запрещают перекусывать, другие, такие как диета клиники Майо, включают перекусы или частые приемы пищи как способ справиться с чувством голода и уменьшить желание переедать.

Не когда, а сколько

Ключ не столько в том, когда вы едите, сколько в том, что вы едите и сколько.Если вы считаете, что можете лучше всего контролировать общее потребление калорий, избегая перекусов, сделайте это. В противном случае, есть некоторые общепринятые стратегии перекусов, которые могут помочь, а не помешать достижению ваших целей в отношении веса.

ИЗБЕГАЙТЕ КАЛОРИЙНЫХ ЗАКУСОК. Праздничные лакомства могут включать конфеты, печенье и выпечку. Съешьте один, и вы будете настроены на большее. Прежде чем вы это узнаете, вы съели достаточно калорий для небольшого приема пищи.

Идеальный перекус должен содержать от 100 до 200 калорий — этого достаточно, чтобы продержаться до следующего приема пищи.Вы не получите много конфет за это, а концентрированный сахар вызовет резкий скачок уровня сахара в крови и слишком быстрый голод. Если вы не можете устоять перед помадкой тети Элси, ешьте ее после еды, а не в качестве закуски между приемами пищи. Откусывайте по кусочку и наслаждайтесь каждым кусочком.

ФРУКТЫ, ОВОЩИ ЛУЧШЕ. Одна из опасностей частых перекусов заключается в том, что нездоровая пища может легко вытеснить другие продукты, что затрудняет получение необходимых пяти порций фруктов и овощей в день. Сделайте фрукты и овощи своей закуской, и вы выиграете дважды.

Фрукт, такой как апельсин или груша, сытный, вкусный и содержит всего около 70 калорий. В отличие от пустых калорий конфет, фрукты и овощи богаты витаминами, минералами и другими важными питательными веществами.

На праздничных столах вы, скорее всего, увидите поднос с сырыми овощами — морковью, цветной капустой и брокколи — вместе с соусом из шпината или артишока. Полегче на падении, и у тебя все хорошо. Хумус, приготовленный из нута, является лучшим дип-соусом, чем соус на основе сметаны и сливочного сыра.

ПОБЕГАЙТЕ СОЛЕНЫЕ УГЛЕВОДЫ, такие как чипсы и крендельки. Вы помните старый рекламный слоган «Вы не можете съесть только один»? Вы знаете, что все это слишком верно.

Дополнительная соль является частью эффекта привыкания, и она вредна для вашего кровяного давления или сердечно-сосудистой системы. А чипсы, как простые углеводы, быстро проходят через пищеварительную систему, слишком быстро оставляя вас снова голодным.

ОРЕХИ — ЛУЧШИЙ ВЫБОР — возможно, лучший выбор для здорового перекуса.Орехи удовлетворят вашу потребность в пикантных закусках, обеспечивая при этом здоровый баланс белков, жиров и углеводов, который не должен вызывать чрезмерного выброса инсулина.

Каждый орех имеет свой собственный пищевой профиль. Грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами; Бразильский орех — один из лучших источников селена. Миндаль и фундук содержат меньше всего насыщенных жиров, но все орехи полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. В дополнение к клетчатке и полезным жирам орехи богаты L-аргинином, веществом, которое делает артерии более гибкими.

Когда-то орехи были запрещены в планах по снижению веса из-за высокого содержания жира, но теперь известно, что жир в орехах в основном представляет собой полезный мононенасыщенный жир, который помогает снизить уровень холестерина.

Однако даже мононенасыщенные жиры относительно калорийны, поэтому важно проявлять некоторую сдержанность в еде с орехами. Некоторые исследования показали, что люди, которые перекусывают орехами, менее склонны к набору веса, чем другие, возможно, потому, что белок и жир заставляют вас дольше чувствовать себя сытым.

Если вы покупаете орехи для закусок, обратите внимание на несоленые или слабосоленые смешанные орехи. Покрытие из шоколада, сахара или соли может свести на нет многие полезные свойства орехов внутри.

ПОКУПАЙТЕ ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО. Когда на столе для закусок есть крекеры, по крайней мере некоторые из них, вероятно, будут цельнозерновыми, и это лучший выбор не только для хорошего здоровья, но и для контроля веса. В качестве вкусной низкокалорийной закуски попробуйте четыре крекера из цельнозерновой муки с тонкими ломтиками нежирного сыра, например моцареллы. Попкорн на 100% состоит из цельного зерна и является идеальной закуской, если вы не употребляете масло и соль.

Цельнозерновые продукты перевариваются медленнее, и исследования показали, что они, как правило, препятствуют увеличению веса за счет повышения эффективности инсулина. Диета с высоким содержанием цельного зерна связана с более низким уровнем диабета.

Успокойтесь. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, орехи и бобы, являются хорошими закусками, потому что они медленно проходят через ваш организм. Внесите свой вклад, ешьте медленно.

Помните, что ваш мозг отстает примерно на 20-30 минут от вашего желудка, когда он сообщает вам, насколько вы сыты. Тщательно выбирайте продукты, убедитесь, что у вас есть закуски, которые утолит голод и дадут энергию и питательные вещества. Наслаждайтесь каждым кусочком и бросьте, когда вам надоест.

РЕФЕРЕНЦИИ:

Дидье Шапело, «Роль перекусов в энергетическом балансе: биоповеденческий подход», Journal of Nutrition, январь 2011 г.

С. Драммонд, Н. Кромби и Т.Кирк, «Критика влияния перекусов на состояние массы тела», Европейский журнал клинического питания, декабрь 1996 г.

.

Тамар Хаспел, «Здоровые закуски для тех, кто сидит на диете», Женское здоровье.

А. Конг и др., «Взаимосвязь между перекусами и потерей веса и потреблением питательных веществ среди женщин с избыточным весом в постменопаузе и женщинами с ожирением при диетическом вмешательстве по снижению веса», Журнал Американской диетической ассоциации, декабрь 2011 г.

Шелли Левитт, «Свинья! Сбросьте 10 фунтов, перекусывая», NBC News.ком, 2012.

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, «10 способов перекусить и похудеть», клиника по снижению веса WebMD, обзор Кэтлин Зельман, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, 10 января 2003 г.

Персонал клиники Майо, «Закуски: как они вписываются в ваш план по снижению веса», MayoClinic.com, 25 мая 2012 г.

Персонал клиники Майо, «Орехи и ваше сердце: употребление орехов для здоровья сердца», MayoClinic.