Праздничное блюдо из фарша в духовке: Стожки из фарша в духовке

Содержание

Праздничные блюда из мясного фарша. Рецепт в духовке, мультиварке с грибами, гарниром, беконом

Публикация в группе: Праздничное меню

Из фарша можно приготовить множество вкусных аппетитных блюд. В том числе и подходящих для праздничного стола. Среди известных сегодня рецептов встречаются варианты на любой вкус. Это и мясной хлеб, и лукошки из фарша с начинкой, и пироги, и запеканки, и рулеты. Обсуждаемые блюда из любого мяса насыщают организм энергией, дарят заряд бодрости. Кроме того, в них содержится большое количество витаминов и минералов. В первую очередь – железа и витаминов группы В.

Чтобы приготовленное мясное угощение оказалось подходящим к празднику, нужно позаботиться об украшении блюда. В этом поможет свежая и сушеная зелень, разнообразные свежие и консервированные овощи.

Мясной хлеб

Классическим рецептом из фарша к празднику считается мясной хлеб. Для яркости вкуса в такое блюдо добавляются грибы. Проще всего использовать свежие шампиньоны. Их достаточно будет промыть. Правильно приготовленный мясной хлеб может стать настоящим украшениям праздничного стола.

Особенно если запечь его в красивой форме и использовать для оформления блюда зелень, соусы, овощи.

Для блюда нужно взять:

  • фарш (свинина-говядина, 1:1) – 700-750 г;
  • грибы (шампиньоны) – 230-250 г;
  • лук белый – 1 головку;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сметану (15-26%) – 2 ст. л.;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • горчицу – 15-20 г;
  • сахар свекольный – 1 ст. л.;
  • пасту томатную – 3 ст. л.;
  • растительный жир – 2-3 ст. л.;
  • соль, перец.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Начать стоит с грибов и лука. Их потребуется почистить и мелко порубить ножом. Затем – отправить в сковороду с разогретым растительным маслом и пассеровать на среднем огне в течение 5-7 мин.
  2. Мясной фарш необходимо выгрузить в большую миску и объединить с сухарями, сметаной, яйцом и приправами. После чего – добавить к нему остывшие до комнатной температуры, обжаренные на предыдущем шаге продукты. Все ингредиенты следует интенсивно замешать руками.
  3. Полученную массу нужно выложить в форму для запекания и немного «отбить», чтобы стала плотнее.
  4. На следующем шаге в отдельной емкости стоит смешать томатную пасту, горчицу и сахар. Приготовленный соус требуется равномерно распределить сверху мясной заготовки.

Остается только поместить блюдо на 50-55 мин в духовой шкаф, разогретый до 180°. Можно использовать другой фарш, добавлять по своему вкусу различные специи. Например, отлично вписывается в блюдо смесь свинины и курицы. Из специй подойдет для угощения куркума, орегано, базилик.

Блюдо можно подавать горячим (сразу после приготовления) вместе с гарниром. В качестве последнего подойдет для угощения картофельное пюре или овощи, запеченные целиком. Еще один вариант подачи – в остывшем виде в качестве холодной закуски.

«Лукошки»

Праздничное блюдо из фарша может выглядеть очень необычно и интересно. Для этого из него готовятся аппетитные мясные «лукошки». Начинка для них замешивается из измельченного сыра и томатов.

Праздничные блюда из мясного фарша, рецепт приготовления вкусных лукошек.

Последние можно брать как крупные, так и черри. Подойдут даже консервированные помидоры в собственном соку.

Для блюда нужно взять:

  • мясной фарш – 500-550 г;
  • лук – 1 головку;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • батон (черствый) – 50-60 г;
  • сыр «Российский» — 200 г;
  • томаты (средние) – 3 шт.;
  • масло подсолнечное – 45-50 мл;
  • молоко (любой жирности) – 100 мл;
  • базилик – 1 ч. л.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • соль, перец черный и красный.

Можно экспериментировать с начинкой «лукошек», использовать разнообразные пряности. Например, очень вкусное наполнение из мясных основ готовится из сыра и бекона/ветчины.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Первым делом следует поместить батон в небольшую емкость и залить его молоком.
  2. Мясной фарш необходимо выложить в глубокую миску. Затем – выгрузить к нему замоченный на предыдущем шаге белый хлеб, предварительно нашинкованный маленькими брусочками лук и 1 куриное яйцо.
  3. Далее к продуктам стоит по очереди добавить по вкусу все сыпучие приправы, интенсивно перемешивая содержимое миски после очередного ингредиента.
  4. Из полученной массы требуется сформировать плоские заготовки с углублениями в центре. После чего каждую из них нужно отправить на сковороду с разогретым маслом и обжарить снизу в течение 4-5 мин.
  5. На следующем этапе необходимо приготовить начинку. Для этого предварительно очищенные от кожуры помидоры и «Российский» сыр стоит порубить мелким кубиком и смешать в небольшой тарелке.
  6. Противень следует застелить фольгой, которую потребуется смазать растительным жиром, после чего – выложить на нее обжаренные «гнезда». Внутрь каждого необходимо поместить часть подготовленной на предыдущем шаге начинки, а сверху – смазать взбитым желтком из оставшегося яйца.
  7. Разогрев духовку до 180°, нужно отправить в нее блюдо запекаться в течение 15-20 мин.

Зеленый лук стоит сполоснуть холодной водой и нарезать колечками. Далее — посыпать им готовые «лукошки» перед подачей к столу. Подается угощение всегда в горячем виде. Оно может стать отдельным самостоятельным вторым блюдом или сытной закуской. Эффектно смотрятся «лукошки», выложенные на большую тарелку и оформленные вокруг кусочками свежих овощей.

Рулет

Праздничное блюдо из фарша получится приготовить в виде рулета. В него добавляется начинка, которая делает блюдо не только вкуснее, но еще и аппетитнее, красивее. Основой рулета стоит сделать смесь свинины и курицы.

Калорийность такого угощения получается приблизительно 237 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУЗначение в г (на 100 г)
Белки19,4
Жиры16,5
Углеводы2,7

Для блюда нужно взять:

  • свинину (полужирную) – 300-320 г;
  • филе курицы – 200-220 г;
  • лук белый – 1 шт. ;
  • батон (черствый) – 2 ломтика;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • яйца перепелиные – 9 шт.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • перец сладкий – ½ шт.;
  • морковь (среднюю) – 1 шт.;
  • слоеное тесто – 120-130 г;
  • петрушку и укроп – по ½ пучка;
  • растительный жир – 1-2 ст. л.;
  • соль, перец, майонез, ягоды клюквы.

Так же потребуется пищевая пленка либо пергамент.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала необходимо приготовить фарш. Для этого свинину и курятину следует тщательно промыть и нарезать произвольными небольшими кусочками. Затем – перекрутить через мясорубку со средней решеткой вместе с батоном и предварительно очищенным и крупно порубленным луком. Далее ингредиенты нужно выгрузить в глубокую миску и хорошо перемешать с разбитыми куриными яйцами и приправами.
  2. Пекарскую бумагу требуется расстелить на ровной поверхности, после чего – смазать растительным жиром и переместить на нее фарш. Из последнего стоит сформировать прямоугольник (толщиной примерно 1-1,5 см).
  3. Морковь следует почистить, поместить в кастрюлю с водой и отварить до мягкости. Далее – вместе с перцем нарезать вдоль на длинные брусочки.
  4. Перепелиные яйца стоит продержать в кипятке до твердых желтков. Когда они остынут – почистить и порубить колечками.
  5. Укроп и петрушку нужно сполоснуть и мелко нашинковать ножом.
  6. Из подготовленных на 3-5 шагах продуктов необходимо слоями выложить начинку на мясной «подложке» (оставляя нетронутыми примерно по 3 см по бокам): сначала полоски перца и моркови, сверху – вареные яйца и зелень.
  7. На следующем этапе потребуется завернуть заготовку в плотный рулет и развернуть его на пергаменте «швом» вниз.
  8. Слоеное тесто следует раскатать в одну сторону и разрезать на полосы шириной примерно 2 см. Из них на поверхности мясного «батона» нужно осторожно выложить сетку и смазать ее яичным желтком.
  9. Украсив блюдо каплями майонеза и ягодами клюквы необходимо отправить его на 45-50 мин в духовку запекаться при температуре 180°.

Остается только дать угощению немного остыть, нарезать на ломтики и подать к столу. Подавать угощение к столу сразу стоит в виде рулета. Сверху можно добавить к нему любую измельченную зелень, а рядом разложить кусочки свежих/маринованных овощей. Уже непосредственно перед раскладыванием рулета по тарелкам его нужно будет порезать.

Пирог

Праздничное блюдо получится приготовить в виде пирога. В этом случае в него будет входить и мясной фарш, и грибы. Удобно готовить угощение в мультиварке.

Для этого в устройстве должен быть режим выпечки.

Для блюда нужно взять:

  • фарш из свинины – 250-270 г;
  • грибы (шампиньоны) – 160-180 г;
  • лук красный – 1 головку;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 3-4 ст. л.;
  • муку пшеничную – ¾ ст.;
  • яйца (столовые) – 4 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • карри и разрыхлитель – по ½ ч. л.;
  • лимонный сок – 1 каплю;
  • соль, перец, пряности.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Начать стоит с лука. Оба вида продукта следует помыть и произвольно нашинковать ножом.
  2. Грибы нужно почистить, сполоснуть и нарезать пластинками.
  3. У куриных яиц необходимо отделить белки от желтков, после чего последние потребуется объединить с майонезом в отдельной емкости.
  4. Фарш следует выгрузить в миску и тщательно перемешать со специями по вкусу.
  5. К желткам и майонезу требуется отправить карри и по 1 ч. л. соли и сахара. После – взбить содержимое блендером, всыпать предварительно просеянную муку с разрыхлителем и перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
  6. Белки нужно обработать миксером в течение 2 мин, добавить к ним сок лимона и небольшую щепотку соли и продолжить взбивать на повышенных оборотах до появления устойчивых пиков (2-4 мин). Затем – объединить с массой, полученной на предыдущем шаге.
  7. Подготовленный ранее лук необходимо выгрузить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и пассеровать 4-6 мин.
  8. Далее – выложить к нему грибы и, приправив по вкусу, продолжить готовить на среднем огне примерно 10 мин.
  9. К обжаренным ингредиентам следует добавить свиной фарш и обжарить еще в течение 12-15 мин, постоянно помешивая.
  10. Чашу мультиварки стоит смазать оставшимся жиром и выложить в ней в 4 слоя разделенные пополам: приготовленное тесто и начинку из мяса, грибов и лука.

На последнем этапе требуется закрыть крышку аппарата, выставить режим «Выпечка» и установить таймер на 60 мин. Получившийся пирог выглядит празднично даже без дополнительного украшения. Но можно оформить его по своему вкусу. Например, сделать узоры из любого соуса или пластинок овощей. Эффектно будут смотреться «розы» из помидоров.

Запеканка по-неаполитански

Чтобы к блюду из фарша не потребовался дополнительный гарнир, можно сразу приготовить его в виде запеканки. Основой ее станут фарш и макароны. У блюда по такому рецепту есть и отдельное название: «Запеканка по-неаполитански».

Для блюда нужно взять:

  • макаронные изделия (перья) – 500-520 г;
  • фарш (говяжий) – 0,5 кг;
  • лук белый – 1 головку;
  • кетчуп (классический) – 2 ст. л.;
  • сыр «Гауда» — 100 г;
  • молоко (любой жирности) – 400-420 мл;
  • масло сливочное и муку – по 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 3-5 ст. л.;
  • соль, перец.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Начать процесс приготовления стоит с макарон. Их следует выгрузить в кастрюлю с кипящей водой, посолить и варить 10-12 мин. Затем – откинуть в дуршлаг, хорошо промыть и полить подсолнечным маслом.
  2. Лук необходимо освободить от шелухи, сполоснуть под краном и нашинковать мелким кубиком. После – отправить в сковороду с разогретым растительным жиром (2 ст. л.) и пассеровать до мягкости.
  3. К обжаренному продукту потребуется выложить говяжий фарш и готовить до полного испарения жидкости. Далее – добавить в сковороду кетчуп и приправы и хорошо перемешать все содержимое.
  4. На следующем этапе нужно приготовить соус. Для этого сливочное масло стоит поместить в небольшой сотейник и растопить на слабом огне. Затем – не сбавляя нагрев, постепенно ввести сначала муку, постоянно обрабатывая смесь венчиком, а после нее – молоко. Доведя закипевшую массу до однородного состояния, ее следует снять с плиты и остудить.
  5. Кулинарную форму необходимо застелить пергаментом, далее — выложить на ней слои будущей запеканки: 1 и 3 – вареные макароны, 2 – обжаренный фарш с луком. Сверху блюдо требуется полить приготовленной на предыдущем этапе заливкой.
  6. Угощение нужно отправить на полчаса в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180°.

За 5-7 мин до готовности, запеканку стоит посыпать измельченным на мелкой терке сыром. Перед подачей блюдо стоит посыпать свежей рубленой зеленью: зеленым луком или петрушкой. Если раскладывать угощения на красивые порционные тарелки, получится подать его даже к праздничному столу.

Рулеты в беконе

Праздничное блюдо из фарша интересно смотрится на столе, если они приготовлено в виде рулетов в беконе. Последний берется в сыром виде.

Желательно сразу приобрести бекон в виде слайсов. Это значительно упростит и ускорит процесс приготовления блюда.

Для блюда нужно взять:

  • фарш (свинина-говядина) – 250-350 г;
  • бекон сырой (слайсами) – 250-260 г;
  • лук – 1 головку;
  • сливки (10-20%) – 30 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сухари панировочные – 30-35 г;
  • растительное масло – 1 ст .л.;
  • соль, перец.

Сливки можно заменить молоком, сухари – черствым белым хлебом. Так же по желанию допускается добавить чеснок и картофель.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Первым делом лук стоит освободить от шелухи и нарезать на мелкие кубики. Затем – переместить на раскаленную сковороду с растительным жиром и пассеровать примерно 2-3 мин.
  2. Фарш потребуется выгрузить в большую миску. После чего к нему стоит добавить сливки, обжаренный на предыдущем шаге лук, панировочные сухари, а также сырое куриное яйцо и приправы по вкусу. Далее все ингредиенты нужно интенсивно замешивать в течение 5-6 мин.
  3. Из полученной массы необходимо «слепить» плотные котлеты овальной формы. Их получится 2-4 шт. в зависимости от желаемого размера конечного блюда.
  4. На следующем этапе все заготовки стоит завернуть в тонкие полоски бекона. Для этого слайсы требуется выстелить на ровной плоской поверхности внахлест друг на друга. Сверху на них следует положить котлеты. Далее каждой мясной летной нужно «накрыть» фарш с двух сторон (делать это можно немного наискосок, чтобы бекон лучше держался).
  5. Дно противня следует застелить пекарской бумагой, после чего на нее стоит поместить рулеты (швом вниз). Чтобы они не «сохли», можно смазать их оставшимся растительным маслом.

Остается только отправить блюдо на 35-40 мин в духовку, разогретую до 200°. Подавать угощение обязательно в горячем виде. Если испечь всего 2 рулета, их можно нарезать на небольшие порции. Если сделать большее количество, то стоит подавать их отдельно.

Закусочный торт

Праздничное блюдо из фарша может иметь вид торта. Он получается несладким закусочным. Готовится такое угощение из куриного фарша с плавленым сыром и маринованными огурцами. Вкусно добавлять в него еще большое количество зелени, оливки.

Для блюда нужно взять:

  • фарш (куриный) – 400-420 г;
  • кефир (жирностью 2,5%) – 370-400 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • муку – 65-70 г;
  • соль и разрыхлитель – по 1 ч. л.;
  • мускатный орех – ½ ч. л.;
  • растительный жир – 20-25 мл;
  • плавленый сыр – 120-150 г;
  • огурцы (маринованные) – 150 г;
  • оливки – 13-15 шт.;
  • майонез классический – 180-200 г;
  • зеленый лук, укроп и петрушку – по 2-3 веточки;
  • зубцы чеснока – 2 шт.;
  • перец.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала в чашу блендера стоит загрузить фарш, яйца, кефир, муку с разрыхлителем и сыпучие приправы. Затем – перебить все ингредиенты до однородного состояния. Должно получиться масса средней густоты. Ее следует перелить в отдельную большую миску.
  2. Из приготовленного теста нужно сделать коржи для будущего торта. Для этого на разогретую сковороду с растительным маслом необходимо выгрузить 2-3 ст. л. жидкой массы, распределить по всему дну посуды и жарить примерно по 2-4 мин с двух сторон. Повторять действия требуется, пока смесь не закончится (должно выйти 7-8 «блинов»).
  3. Маринованные огурцы и оливки следует натереть на крупной терке, плавленый сыр – на мелкой.
  4. Дольки чеснока стоит очистить от шелухи и выдавить через пресс. Всю зелень – нашинковать ножом.
  5. Все измельченные ранее продукты необходимо объединить в одной емкости. После чего – заправить майонезом и хорошо перемешать.
  6. На следующем этапе потребуется собрать торт на широком плоском блюде. Выложив первый «блин», его нужно смазать полученной на 4 шаге начинкой. Далее процедуру стоит повторять, пока не закончатся коржи.

Приготовленный закусочный торт перед подачей следует на 20-30 мин поместить в холодильник. Подавать торт стоит охлажденным. Можно украсить угощение свежей рубленой зеленью укропа и ягодами клюквы. Чтобы любое из обсуждаемых мясных блюд к праздничному столу получилось вкусным, стоит делать фарш для него самостоятельно в домашних условиях. Тогда в нем будет мало жира, сала, кожи и других нежелательных компонентов. Вкусным получается составной фарш. Например, из свинины и курицы или свинины и говядины.

Видео о приготовлении праздничных блюд из мясного фарша

Вкусный рецепт приготовления фарша на праздничный стол:

Автор публикации

167,6 Комментарии: 0Публикации: 8788Регистрация: 14-11-2019

картофельный рулет с фаршем- оригинальное праздничное блюдо

Картофельный рулет с фаршем — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие друзья! С вами, как всегда Евгения.

Это очень простое и вкусное блюдо. Предназначено, как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Так как же приготовить картофельный рулет с мясным фаршем.

Картофельный рулет с фаршем- готовим основу

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится картофель. Картофель помыть, положить в воду с холодной водой и поставить на средний огонь. Добавить соль и довести до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку. Затем добавить сырые яйца, растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.

Картофельный рулет с фаршем — начинка для рулета

Далее, готовим начинку из мясного фарша. Для этого берем любое мясо. Это может быть говядина или курица. Отвариваем мясо до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить, порезать на мелкие кубики и обжарить до золотистого цвета на разогретом растительном масле. Затем смешать с фаршем и перемешать. В полученную начинку добавить немного мясного бульона, по вкусу посолить, добавить молотый перец и тушить на слабом огне минуты четыре. После чего начинку остудить.

Запекаем рулет в духовке

На влажное льняное полотенце выложить картофельную массу ровным пластом, толщиной примерно 2-3 см. Сверху картофельной массы, ровный слой мясного фарша и аккуратно свернуть в рулет.

Переложить рулет на смазанный маслом противень, обмазать сметаной, посыпать тертым на мелкой терке сыром и поставить в горячую духовку. Температура в духовке 190- 200 градусов. Запекать до образования золотистой корочки.

Подводим итоги

В результате картофельный рулет с мясным фаршем в духовке готово. Порезать на порционные кусочки и подать на плоском блюде, украсив веточками петрушки. Я, думаю это блюдо не оставит равнодушным ваших друзей и близких.

Хочу предложить еще несколько рецептов приготовления блюд Рататуй из овощей в стиле прованс. Как правильно приготовить рататуй? или Телячья вырезка с соусом из красного вина и чернослива или карбонад запеченный с овощами- роскошный рецепт приготовления.

Но, вот и все. Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контактах. Посмотрите это видео.

До, новых встреч ! Да, будет вам счастье!

С Уважением Евгения

Калории: 199 ккал

Белки: 8.9 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 15.7 г

Котлета в духовке "Сугроб" » Вкусно и просто.

Кулинарные рецепты с фото и видео

Если классические котлеты обычно готовят для повседневного меню, то этот рецепт подойдет и для праздничного стола. Мне кажется, это хорошая альтернатива мясу по-французски с картошкой или запеченной фаршированной курице.

Картофель для рецепта можно предварительно сварить, а можно использовать тертые сырые овощи. Получается вкусно в обоих вариантах.

Ингредиенты:

куриное филе 300 г

свинина 400 г

свежие шампиньоны 300 г

репчатый лук 1 шт.

картофель 3 шт.

подсолнечное масло 3 ст. л.

твердый сыр 100 г

майонез 50 г

соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.

приправа для мяса 0,5 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 75 минут



Калорийность рецепта
"Котлета в духовке «Сугроб»" на 100 г

  • Калорийность

    156.7

    ккал

  • Белки

    12

    грамм

  • Жиры

    10.3

    грамм

  • Углеводы

    3.75

    грамм

В качестве гарнира можно подать овощной салат или соленья. Более сытный вариант – овощное пюре, рис или паста.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем овощи и грибы

    Картофель помоем, очистим от кожуры и переложим в маленькую кастрюлю с холодной водой. Поставим кастрюлю с овощами на огонь и отварим ингредиенты до готовности. Затем картофель остудим и натрем на крупной терке.

    Почистим репчатую луковицу. Помоем ее в холодной воде и порежем кубиком. Нальем подсолнечное масло в глубокую сковороду. Высыплем в него лук и поджарим его до прозрачности.

    Грибы помоем, почистим. Порежем шампиньоны кубиком среднего размера. Когда лук обжарится, высыплем к нему порезанные грибы и продолжим жарить ингредиенты вместе до тех пор, пока из сковороды не выпарится вся жидкость.

  • Шаг 2: Готовим фарш

    Для рецепта подойдет любой фарш: свиной, говяжий или куриный. Мне больше нравится ассорти: свинина и говядина или свинина и курица. Помоем и зачистим филе от пленок и жира. Порежем мясо на кусочки небольшого размера, чтобы их было удобнее измельчить с помощью мясорубки. Перекрутим филе в фарш. Добавим в него соль, черный перец и смесь приправ. Для сочности и аромата можно добавить маленькую луковицу или несколько зубчиков чеснока. Тщательно перемешаем и отобьем фарш, чтобы он стал однородным.

    Смоченными в холодной воде руками сформируем круглые котлеты. У меня получилось 6 больших заготовок. Выложим их на противень, застеленный фольгой.

  • Шаг 3: Формируем и запекаем котлеты

    Сверху на каждую котлетку положим грибную начинку.

    Далее выложим по столовой ложке тертого вареного картофеля.

    Сверху сделаем сеточку из майонеза. Поставим противень в духовку, включенную на 200 градусов. Будем запекать наши «сугробы» примерно 40-50 минут до готовности мяса.

    Затем посыплем котлеты тертым сыром твердых сортов. Вернем блюдо в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подзолотился.

  • Шаг 4: Подача

    Готовое блюдо украсим зеленью и будем подавать горячим со свежими овощами.

    Приятного аппетита!

Картофельные рулетики с фаршем в духовке – отличная идея! Запекаем румяные и вкусные картофельные рулетики с фаршем в духовке

Картофельные рулетики с фаршем представляют собой идеальный вариант второго блюда, который подойдет как для плотного завтрака, так и в качестве ужина. Благодаря совместимым ингредиентам, рулетики содержат сбалансированный состав микро- и микронутриентов, необходимых нашему организму, поэтому быстро утоляют чувство голода и насыщают.

Как готовить со свиным фаршем

В качестве соуса можно подать свежую сметану или несладкий йогурт, взбитый с порубленным укропом.

Понадобятся:

  • 1 кг картошки;
  • 2 куриных яйца;
  • 200 мл молока;
  • 80 г масла «Крестьянского»;
  • 0,5 кг фарша свиного;
  • 1 луковица;
  • специи по вкусу.

Требуется: 1 час. Калорийность 1 порции: 315 ккал.

Как приготовить:

  1. В протертую горячую вареную картошку влить 200 мл молока, добавить сырые яйца, размягченное масло, соль и тщательно перемешать.
  2. Для начинки добавить в фарш рубленый лук, по вкусу специи, обжарить до готовности.
  3. Подготовленное картофельное тесто разложить на пищевую пленку, в центре поместить начинку. Края теста плотно соединить, формируя рулет. Готовое изделие переложить вниз швом на смазанный противень.
  4. Сверху полить сметаной, присыпать молотыми сухарями, слегка сбрызнуть маслом, отправить в горячий духовой шкаф на полчаса до образования румяной корочки.
  5. Готовый рулет нарезать порциями, смазать маслом, выложить на тарелку.

Совет: можно подать к этому блюду сметанный соус.

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 3 шт. куриных яйца;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 3-4 ст. л. манки;
  • соль с перцем по вкусу.

Для начинки:

  • 4 шт. болгарского перца;
  • 4 яйца;
  • 2 шт. яиц для блина;
  • 10 г зелени шпината;
  • 45 г чернослива;
  • 2 ст. л. молока.

Для картофельной шубки:

  • 1,5 кг картофеля;
  • 1 ч. ложка молотой паприки;
  • 30-50 г сливочного масла.

Картофельный рулет с куриным фаршем

Это блюдо всегда получается красивым и аппетитным и потому вполне может стать праздничным на любой вечеринке.

Требуются:

  • 9-10 картофелин;
  • 3 куриных яйца;
  • 40 г масла «Крестьянского»;
  • по соль.

Для куриного фарша:

  • 400 г мякоти;
  • 140 г лука;
  • по вкусу специи.

Время готовки: 1 час. Ценность порции: 325 ккал.

Как приготовить:

  1. Сделать картофельное тесто. Для этого в толченую отварную картошку добавить яйца сырые, масло сливочное и соль. Все тщательно перемешать.
  2. Чтобы приготовить мясную начинку, куриную мякоть нужно прокрутить на мясорубке, немного обжарить. Лук подрумянить, соединить с фаршем. Все приправить перцем, посолить.
  3. Расстелить на столе пищевую пленку, выложить картофельную массу и раскатать ее в пласт толщиной два сантиметра.
  4. Распределить по всему пласту мясную начинку. Приподнять края теста с помощью пищевой пленки и слепить рулет. Отправить его в форму, сверху смазать взбитым куриным яйцом.
  5. Поставить на 30 минут в духовой шкаф (разогреть заранее до 180).

Запекаем рулет в духовке

На влажное льняное полотенце выложить картофельную массу ровным пластом, толщиной примерно 2-3 см. Сверху картофельной массы, ровный слой мясного фарша и аккуратно свернуть в рулет.

Переложить рулет на смазанный маслом противень, обмазать сметаной, посыпать тертым на мелкой терке сыром и поставить в горячую духовку. Температура в духовке 190- 200 градусов. Запекать до образования золотистой корочки.

Рецепт приготовления рулета из картофеля и отварного мяса

Рулет можно подать к кислому супу, мясному бульону или как самостоятельное блюдо.

Требуются:

  • 10-12 картофелин;
  • яйцо куриное;
  • 35 г сливочного масла;
  • 80 г сметаны.

Для начинки:

  • 0,3 г отварного мяса;
  • 75 г лука;
  • сваренное вкрутую яйцо;
  • 20 мл растительного масла без запаха;
  • приправы по вкусу.

Готовка: 55 минут. Ценность 1 порции: 308 ккал.

Как приготовить:

  1. Отварить картофель. Слить воду, тщательно размять, вбить яйцо сырое, добавить масло сливочное, сметану, все взбить до пышности.
  2. Отварное мясо прокрутить на мясорубке. Обжарить на масле лук. Яйцо порубить. Подготовленные ингредиенты перемешать.
  3. На противень, смазанный маслом, выложить ровным слоем пюре, сверху поместить мясной фарш, покрыть картофельным тестом, слепить рулет. Смазать яичным желтком, отправить запекаться в духовой шкаф.

Очень вкусные картофельные рулетики с фаршем — приготовьте, не пожалеете

Подготавливаем все необходимые продукты для рулетиков. Картофель отвариваем в мундире и остужаем. Муку просеиваем через сито.

Отваренный картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Добавляем к нему яйцо, соль и перец. Перемешиваем массу до однородности.

Далее всыпаем муку и замешиваем мягкое картофельное тесто.

Тесто получается немного липковатым. Поэтому при работе с ним рабочую поверхность время от времени необходимо припылять мукой.

Из готового теста формируем колбаску.

И нарезаем его на 10-12 частей. Каждый кусочек подкатываем и пока оставляем в сторонке.

Займемся приготовлением начинки. Для этого лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

В фарш добавляем обжаренный лук, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Перемешиваем его до однородного состояния. Начинка готова.

Каждый кусочек картофельного теста раскатываем в лепешку толщиной примерно 0,5-0,7 см. В середину выкладываем начинку и равномерно распределяем его по поверхности теста. Края лепешки оставляем свободными.

Заворачиваем лепешки в рулетики.

В сковородку наливаем немного растительного масла и хорошенько разогреваем. Выкладываем туда картофельные рулеты и на среднем огне обжариваем их с обеих сторон по 3-4 минуты. В первые 2 минуты крышку сковородки следует закрыть, чтобы фарш хорошо пропекся. А есть еще другой вариант. После обжаривания рулетиков до золотистой корочки можно их разложить на противень и отправить в духовку на 10 минут. Это все на ваше усмотрение.

Картофельные рулеты с фаршем готовы! Быстро, сытно и невероятно вкусно! Приготовьте – не пожалеете!

Приятного аппетита!

И попробуйте картофельное печенье с сыром, вас приятно удивит его вкус.

Вариант с двумя видами фарша

Если надоели обычные котлеты с пюре, приготовьте картофельный рулет.

Вам потребуются:

  • 1 кг картошки;
  • 0,3 кг говяжьей мякоти;
  • 0,2 кг свиной мякоти;
  • 2 некрупные луковицы;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 желток;
  • 2 горсти муки;
  • 40 мл молока;
  • для жарки масло без запаха;
  • петрушка, укроп;
  • перец черный, соль.

Готовка: 1 час 15 мин. Порция: 307 ккал.

Узнайте также, как приготовить рулет из фарша с начинкой.

На праздничном столе почетное место могут занять рулетики из ветчины с сыром. Рецепты их приготовления просты и незатейливы.

А тут вы можете прочитать рецепты рулетов из лаваша с овощами.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть, сделать фарш, прокрутив кусочки дважды на мясорубке. Приправить солью, поперчить.
  2. Луковицу почистить, измельчить и подрумянить на сковородке. Положить фарш, перемешать и тушить до полной готовности. В конце добавить нашинкованную зелень.
  3. Почистить картошку, сварить. Воду слить, овощ растолочь и посолить. Дать время для остывания, затем вбить яйца, хорошо перемешать. Всыпать немного муки, еще раз перемешать и добавить молоко.
  4. Пекарскую бумагу смазать маслом и поместить на нее картофельную массу слоем в 1 см. Сверху разложить начинку.
  5. Убрав бумагу поместить в форму рулет, поверхность смазать яичным желтком.
  6. Выпекать полчаса при 180 градусах. Готовое блюдо по желанию припорошить рубленой зеленью, сдобрить свежей сметаной.

Описание приготовления

Для приготовления картофельного рулета с фаршем не требуется специализированного оборудования или профессиональных навыков – это блюдо по силам каждой хозяйке! Чтобы приготовить картофельные рулетики с фаршем в духовке нужно взять:

  • Картофель – 700-800 г;
  • Фарш из свинины и говядины – 400 г;
  • Яйца – 3-4 шт;
  • Головку сладкого лука;
  • Морковь – 1 шт;
  • Пшеничную муку – 4-5 ст. ложек;
  • Подогретое коровье молоко – пол стакана;
  • Пучок свежей петрушки;
  • Подсолнечное масло;
  • Лавровый лист и специи.

Листья петрушки промываем под проточном водой, мелко нарезаем и перекладываем чистую посуду. Лук и морковь очищаем, натираем на мелкой терке и пассируем на растительном масле до размягчения. Далее добавляем небольшими щепотками мясной фарш и жарим начинку до полной готовности. За пару минут перед снятием сковороды с плиты, фарш солим и перчим по вкусу, а также добавляем несколько лавровых листочков.

Advertisements

Инновационная лопата «Урожай»

После приготовления из начинки вынимаем лавровый лист и перекладываем массу в тару с петрушкой, затем тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Для дальнейшего использования начинку остужаем до комнатной температуры.

Теперь очищаем картофель от кожуры и моем под краном, затем режем клубни на кусочки. Далее складываем картошечку в кастрюлю, заливаем холодной водой и готовим на умеренном огне в течение получаса. При свободном прокалывании картофеля вилкой, снимаем кастрюлю и сливаем воду.

К вареной картошке вливаем подогретое молоко и куриные яйца, далее массу взбиваем блендером и толчем до образования пюре. После приготовления добавляем муку и руками замешиваем тесто.

Далее готовое тесто раскатываем скалкой на бумаге для запекания толщиной слоя в 1 см и выкладываем сверху остывшую начинку. Затем аккуратно приподнимая край бумаги, скатываем тесто в рулет и перекладываем на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.

Готовить блюдо нужно в духовке при температуре 180 С в течение 30-40 минут. Чтобы ускорить приготовление можно нарезать рулет порционными кусочками.

Мясной рулет с картофельным пюре и грибами


Мясной рулет можно приготовить с любой начинкой, попробуем приготовить его с картофельным пюре и грибами. Мы готовили мясной рулет с фаршированным картофелем, мне он показался более хлопотный в готовке. Рулет с картофельным пюре более прост в приготовлении, да и на вкус он мне понравился больше. Рулет получился более нежный. Для рулета нам нужен: мясной фарш, картофель, грибы, яйца. лук, чеснок, специи.


Продукты:

  • 600 г.- мясного фарша ( любого )
  • 3 — 4 картофелины
  • 300 г. грибов
  • 2 — яйца
  • 2 — луковицы
  • соль, молотый перец
  • 3 дольки чеснока

Отдельно обжариваем грибы с луком. Я использовала свои грибы замороженные. Можно использовать свежие шампиньоны или какие-то другие, это уже на ваше усмотрение.

Картофель отвариваем и готовим из него пюре. Масло в пюре добавлять не стоит, его будет достаточно в грибах. Картофельное пюре перемешиваем с обжаренными грибами.

В фарш добавляем яйцо, лук, соль и специи. Готовый фарш выкладываем на фольгу и разравниваем тонким слоем.

На фарш выкладываем картофельное пюре с грибами и разравниваем по фаршу. Пюре должно быть телпым, иначе ровно его уложить не получится. Холодное пюре выложится комьями.

Затем формируем рулет и заворачиваем его в фольгу. Завернутый рулет помещаем на противень и ставим в разогретую духовку на 30 — 40 минут. Запекаем на среднем огне. Минут за 10 до готовности, можно разрезать фольгу и с верху смазать рулет яйцом, затем довести до готовности не заворачивая.


Когда верх подрумянится — рулет готов.

Мясо по-французски из фарша на новогодний стол - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 гпо вкусу
по вкусу1 шт.
200 г30 г
70 г140 г
100 г  

Описание рецепта — Мясо по-французски из фарша на новогодний стол:

Если вы ещё не знаете, что приготовить на новогодний стол в качестве горячего, предлагаю отличную идею - мясо по-французски из фарша! Этот вариант мне нравится даже больше, чем традиционное блюдо. Если в сочности и мягкости мяса вы будете сомневаться до последнего, то тонкие шницели из фарша под шубкой из лука, грибов, помидоров и сыра уж точно не подведут, мясо будет идеальным! А ещё майонез. Кстати, знаете ли вы, что мясо по-французски носит такое название не потому, что оно популярно или придумано во Франции, а потому что при приготовлении блюда используется самый популярный французский соус - майонез. Так вот, о майонезе. Он не идёт в прослойку, а поливается на сыр тонкой частой сеткой. В результат блюдо получается не только вкусным, но и оригинальным по внешнему виду, таким полосатеньким. Для новогоднего меню фарш по-французски подойдёт идеально!

Мясо по-французски из фарша на новогодний стол: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

134

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления фарша по-французски нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, шампиньоны, помидоры, репчатый лук, куриное яйцо, твёрдый сыр, масло подсолнечное рафинированное, майонез, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

В миску перекладываем готовый свиной фарш, который по желанию можно заменить куриным, индюшиным, говяжьим или смешанным фаршем.

Шаг 3:

по вкусу
по вкусу

В фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 4:

Также в фарш разбиваем куриное яйцо и тщательно перемешиваем. Но просто перемешать фарш мало, его нужно отбить. Для это раз 20-25 поднимаем фарш и с силой бросаем его в миску или на стол, таким образом фарш станет пластичным и будет лучше держать форму при формовке шницелей.

Шаг 5:

Теперь займёмся другими ингредиентами. Шампиньоны чистим (или просто вытираем чистой сухой губкой) и нарезаем тонким ломтиками.

Шаг 6:

В сковороде раскаляем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в сковороду нарезанные грибы.

Шаг 7:

На сильном огне обжариваем шампиньоны, часто помешивая, в течении 3 минут. В процессе обжаривания грибы следует немного посолить. Готовые грибы должны стать мягкими, приобрести приятный аромат и лёгкий коричневатый цвет, но не быть зажаренными. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 8:

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 9:

Помидор (или помидоры) с плотной мякотью моем, вырезаем место плодоножки, нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 10:

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Шаг 11:

Смоченными в воде руками формируем из фарша 6 тонких больших котлет (или шницелей), которые выкладываем на противень, выстеленный фольгой или пергаментом для выпечки.

Шаг 12:

На шницели из фарша раскладываем лук.

Шаг 13:

На лук раскладываем жареные шампиньоны.

Шаг 14:

Далее раскладываем помидорные ломтики.

Шаг 15:

Теперь твёрдый сыр раскладываем на каждый шницель.

Шаг 16:

Поливаем каждый шницель тонкой струйкой майонеза. Я переложила майонез в кондитерский мешок и срезала кончик совсем чуть-чуть, чтобы струйка майонеза была максимально тонкой.

Шаг 17:

Запекаем фарш по-французски в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Шаг 18:

Когда фарш по-французски будет готов, оставляем шницели с начинкой на противне в уже выключенной духовке минут на 5, а затем лопаткой снимаем с противня и перекладываем на общее блюдо или раскладываем на порции.

Шаг 19:

Фарш по-французски готов к подаче.

Шаг 20:

Для новогоднего меню фарш по-французски будет отличным выбором - это горячее блюдо и внешне, и по вкусу достойно праздничного стола.
Приятного аппетита!

Шашлычки из фарша в духовке

Ингредиенты:

    • 600 гр. - говяжий фарш
    • 1 шт. - яйцо
    • 1 стол. ложка - томатная паста
    • 1 головка - репчатый лук
    • 2 дольки - чеснок
    • 1 пучек - зелень (укроп + петрушка)
    • 5 штук - баклажаны (или кабачки)
    • 6 стол. ложки - соевый соус
    • 100 грамм - твердый сыр
    • по вкусу - перец и соль
    • - фольга и шпажки

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 час, 10 минут

Для этого блюда прекрасно подходят как кабачки так и баклажаны. Шашлычки я приготовила так: нанизала на шпажки фарш и баклажаны поочередно и запекла в духовке, завернув каждый шашлычок отдельно в фольку как эскимо. Это очень красивое, праздничное и нарядное блюдо. Обязательно добавьте все указанные ингредиенты, эта гамма вкусов (и соевый соус, и зелень и чеснок, и сыр…), соединившись, составляет настоящий сочный шедевр. Летом без овощей и зелени вообще ни одно блюдо не должно обходиться.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Через мясорубку прокрутить лук и чеснок – добавить к фаршу.
  2. Фарш посолить, поперчить, добавить в фарш томатную пасту, зелень, яйцо, и хорошо фарш перемешать.
  3. Фарш должен быть эластичным и должен хорошо держаться на шпажке. Поэтому первым делом я сформовала из фарша маленькие тефтельки, покатав их как следует в руках.
  4. Баклажаны (или кабачки) помыть, очистить, посолить и нарезать на кружочки по 1 – 1,5 сантиметра толщиной. Залить соевым соусом, тщательно перемешать и дать промариноваться 20 минут.
  5. Шпажки отмочить в воде. Нарезать квадратиками (прямоугольниками) фольгу.
  6. Нанизываем шашлычки на шпажки: баклажан – тефтелька из фарша – снова баклажан. Каждый шашлычок должен начинаться и заканчиваться кружочком баклажана.
  7. Завернуть шашлычки в фольгу. Дыр, открытых участков оставаться не должно – весь сок должен остаться внутри фольги, поэтому заворачиваем как следует.
  8. Выложить наши “эскимо” на протвень и запечь в течение 30 минут в духовке.
  9. Натереть сыр и нарезать еще немного свежей зелени (для украшения).
  10. Шашлычки достать, каждый развернуть и посыпать сыром. Запечь еще 15 минут открытыми, чтобы сыр подрумянился, поплавился.
  11. Украсить зеленью и подавать к столу.
  12. Приятного аппетита!

И последнее: такие шашлычки можно приготовить из любого мяса: это могут быть и

шашлычки из курицы на шпажках
шашлычки из индейки на шпажках в духовке

Все фотографии рецепта

Другие рецепты:

Бифштекс по-венски, пошаговый рецепт с фото

Бифштекс по-венски - это красивое, вкусное блюдо, которое можно подать как для праздничного стола, так и для воскресного ужина.  Я предлагаю приготовить такие бифштексы на Новый год. Получается очень сочная мясная котлета под сырной "шапочкой".

Для бифштексов можно использовать свинину, а можно смешать ее с говядиной. Если вы любитель говядины - готовьте только из нее. Я использовала смешанный фарш.

Ингредиенты


  • Мясной фарш - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Сыр твердый - 100 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Майонез - 2 ст. л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Как приготовить

  1. В мясной фарш добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец. Хорошо перемешайте.

  2. Фарш разделите на 5 равных частей, из каждой сформируйте круглую котлету. Обваляйте сформированные котлеты в муке с двух сторон.

  3. Обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

  4. Для сырной "шапочки" смешайте мелко натертый сыр, сырое яйцо и майонез.

    По желанию присолите немного.

  5. Лук очистите и нарежьте кольцами, помидор нарежьте также на кружочки.

  6. В форму для запекания выложите обжаренные мясные котлеты.

  7. Сверху выложите по колечку лука.

  8. Поверх выложите кружочек помидора.

  9. Последним слоем выложите сырную намазку.

    Запекайте в заранее разогретой духовке до 200°С на 10-12 минут.

  10. Подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

10 новых способов приготовления мясного фарша

Если у вас в шкафу осталась банка фарша, не позволяйте этому праздничному фавориту пропасть. Однако вам не обязательно придерживаться традиционных пирогов с фаршем - проявите творческий подход к выпечке и превратите этот скромный рождественский ингредиент в сладкие пирожные, приятное для публики печенье или даже стопку согревающих блинов, начиненных сезонными специями. Цукаты с пьяным вкусом идеально подходят для приготовления наших успокаивающих сладких угощений.

Хотите вместо этого попробовать приготовить фарш самостоятельно? Попробуйте наш быстрый 10-минутный мясной фарш, чтобы почувствовать вкус Рождества в банке.

1. Печенье из фарша


Сделайте партию печенья с мясным фаршем - оно станет восхитительным рождественским подарком или дополнением к праздничному десерту. Это легкое печенье с хрустящими краями и мягким посередине станет вашим новым выбором для выпечки.

Выпекайте еще более красочное печенье и привлекательные угощения, используя наши лучшие рецепты рождественского печенья.

2. Фарш самосы


Вместо рассыпчатого песочного теста попробуйте обернуть фарш тонкими слоями фило, как мы это делаем с самосами из фарша.Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем подавать теплым, посыпав сахарной пудрой. Используйте листы готового теста, и вы все будете завернуты в мгновение ока.

3. Пирог из груши и фарша


Нужна помощь после Рождества? Наш пирог из груши и фарша представляет собой идеальное сочетание сезонных фруктов, классических вкусов и пряного фарша. Это восхитительно подается теплым с заварным кремом. Сочетание мягкого бисквита и хрустящей крошки - непревзойденное сочетание.

Найдите еще больше восхитительных бисквитов в нашей коллекции рецептов праздничных тортов.

4. Пирожки с начинкой из корицы


Если вам кажется, что рай - это теплая булочка с корицей, наши пироги с начинкой из корицы будут прямо у вас на улице. Приготовьте это чудесное месиво, чтобы подать его на следующей встрече с друзьями или на рождественском бранче. Они представляют собой забавную альтернативу пирогам из песочного теста. Предупреждаем: вам может понадобиться двойная порция, так как они обязательно исчезнут в считанные минуты!

5.Фаршированные оладьи с фаршем


Рождество - это сенсационная еда, так почему бы не начать с наших фаршированных блинчиков с пирогом? Добавьте немного бренди в кремовую начинку для придания особого праздничного настроения, а затем сложите блины высоко и сверху посыпьте крошенным песочным печеньем и сахарной пудрой, чтобы получить идеальную тарелку.

У вас есть семья и друзья, которые останутся с вами на праздники? Попробуйте наши большие праздничные завтраки для толпы.

6. Фарш с пеканом


Наш сладкий фарш с пеканом и пекан - элегантный двоюродный брат фаршированного пирога.Эти восхитительные завитки из теста легче традиционных пирогов, что делает их идеальным выбором для великолепного бранча. Вы даже можете сделать их заранее и заморозить на срок до одного месяца. Смешайте фарш с хрустящими орехами пекан и кленовым сиропом для большей глубины вкуса.

7. Запеченные пончики с фаршем


У нас есть ответ на ваши рождественские пристрастия: запеченные пончики с фаршем. Эти более вкусные кусочки, завернутые в сахар с корицей, не требуют жарки во фритюре, но они того стоят.Подавайте их свежими из духовки, и они будут мгновенно накуплены.

8. Булочки с фаршем и Челси


Обновите стандартную булочку нашими булочками Челси с фаршем. Эти восхитительные липкие булочки становятся еще более фруктовыми благодаря роскошному слою сочного мясного фарша и сухофруктов. Сверху посыпьте сахарной глазурью и глазурью для превосходного десерта. Наслаждайтесь теплом за чашкой кофе.

9. Пирог с фаршем, клюквой и миндалем


Наш пирог с фаршем, клюквой и миндалем приготовлен с использованием всего пяти ингредиентов и немного праздничного вкуса.Эту недорогую красотку сделать очень просто, и она обязательно понравится как детям, так и взрослым. Сладкий ореховый марципан рассыпан по основе, чтобы добавить карманы сезонного аромата. Это идеальный развлекательный рецепт без суеты.

10. Рождественский пудинг в последнюю минуту


Вы не поверите, но вы можете приготовить мягкий рождественский пудинг всего за 25 минут, используя купленный в магазине мясной фарш. Наш рождественский пудинг в последнюю минуту - это гениальный десерт быстрого приготовления, так как его просто нужно разогреть в микроволновой печи.

Готовите ли вы с ноября или просто хотите чего-нибудь быстрого и легкого, в нашей коллекции рождественских пудингов у нас есть рецепт для вас.

Понравились эти праздничные рецепты? Попробуйте другие наши рождественские блюда

Легкие рождественские десерты
Как накормить рождественский торт
Полное рождественское меню: на двоих
Рождественский сборник

Какой ваш любимый способ использования фарша? Оставьте комментарий ниже…

Рождественские пироги с брендиом и фаршем | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления фарша: В небольшой миске отложите 1/2 стакана (67 г) золотистого изюма и 1/3 стакана (43 г) смородины.(Они будут добавлены в начинку позже.)

  • Положите оставшийся изюм (золотой и обычный), смородину, измельченное яблоко, смешанную цукатовую цедру, тертую цедру апельсина и лимона, сахар, специи и соль в рабочую чашу кухонного комбайна. Перемешайте до мелкого измельчения, но не пюре.

  • Добавьте миндаль и немного обработайте, чтобы миндаль измельчился.

  • Перелейте смесь в миску.Добавьте золотой изюм и смородину, которые были отложены, затем добавьте топленое масло.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Коньячные пироги с фаршем

    Автор PJ Hamel

  • Добавить бренди по вкусу.

  • Плотно накройте и храните фарш в холодильнике до месяца, пока он не будет готов к употреблению.

  • Чтобы сделать корочку вручную: Смешайте муку и соль в миске. Добавьте масло, тщательно перемешивая, пока оно не станет похоже на панировочные сухари. Сбрызните водой, помешивая, пока вы не добавите достаточно воды, чтобы вы могли сжать тесто и оно стало однородным.

    Для приготовления корочки с помощью кухонного комбайна: Смешайте муку, соль и масло, взбивая, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.При работающем двигателе сбрызните ледяной водой, остановившись, когда тесто соберется. Он должен хорошо держаться; если этого не произошло, добавьте еще немного воды.

  • Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой части диск. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь.

  • Когда вы будете готовы приготовить пироги, достаньте тесто из холодильника. Если он остывает дольше 30 минут, дайте ему нагреться минут 15 или около того, пока он не станет скатанным.Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Работая с одним куском теста, раскатайте его в круг диаметром 10 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма.

  • Нарежьте тесто кружочками по вашему выбору. Для стандартной формы для кексов вырежьте дюжину кружков диаметром 3 1/2 дюйма (здесь хорошо подойдут английские кольца для маффинов). Для мини-формы для маффинов нарежьте две дюжины кружков диаметром 2 1/2 дюйма (здесь хорошо подойдет резак для печенья небольшого размера) .

  • Осторожно уложите кружочки теста в формы для маффинов, не растягивая их.Там, где тесто складывается, с помощью ножниц обрежьте складку по длине и положите одну сторону на другую, прижимая, чтобы запечатать. Вырежьте звездочки из кусков теста: звезды размером 1 1/4 дюйма для пирогов, приготовленных на мини-формочке для маффинов, звездочки 2 дюйма для пирогов, приготовленных на стандартной форме для маффинов.

  • ложка примерно 2 чайных ложки фруктового фарша поверх каждой из маленьких пирожных корочек; ложка для печенья без горки подойдет. Выложите около 4 больших чайных ложек начинки в большие тарталетки; ложка для печенья столовая ложка с горкой работает хорошо.

  • Проколите каждый дно вилкой несколько раз, чтобы они не вздулись при выпекании.

  • Сбрызните звезды водой и поместите по одной звезде в центр каждого торта. Посыпать специальным сахаром Baker's или касторовым (сверхмелким) сахаром.

  • Выпекайте мини-пироги примерно 20–22 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Более крупные пироги должны выпекаться от 28 до 30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Достаньте из духовки и подавайте в теплом виде с сливочным маслом или сливками; или при комнатной температуре.

  • Маффины с фаршем - Красивая жизнь в пригороде

    • Facebook
    • Твиттер
    • Pinterest

    Эти кексы из фарша нежные, острые и такие праздничные! И это отличный способ израсходовать остатки фарша.

    Привет, друзья! У меня есть для вас восхитительный рецепт… он включает в себя мясной фарш. Теперь, если у вас никогда не было фарша, не бойтесь названия ... оно уж лучше, чем кажется, поверьте мне! Раньше я даже не прикасалась к этому ... Я всегда обходила тарелки с угощениями с чем-нибудь мясным, но теперь я изменилась женщина !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я люблю это! Фарш универсален и подходит ко многим вещам - вы можете запечь его в пирогах или тортах или приготовить печенье Mincemeat Oatmeal Thumbprint. Очень хорошо!

    Но сначала… что такое фарш? «Фарш представляет собой смесь измельченных сухофруктов, дистиллированного спирта и специй, а иногда и говяжьего сала, говядины или оленины.Изначально фарш всегда содержал мясо. Многие современные рецепты содержат говяжье сало, хотя иногда вместо него используют овощное масло ». (Википедия)

    Фарш, который я покупаю, представляет собой смесь из 5 фруктов (без мяса) и содержит яблоки, изюм, смородину, цедру апельсина и лимона, ром, бренди и патоку, а также ряд различных специй. Это что-то вроде начинки для пирога… на самом деле, фарш чаще всего используется в пирогах. Я всегда покупаю мясной фарш в нашем местном продуктовом магазине, но вы можете найти его практически в любом месте (Superstore, Safeway, Walmart), и он продается либо в банках, либо в банках в проходе с выпечкой.

    Эти кексы такие восхитительные. Они сочные, пряные и такие праздничные! И это отличный способ израсходовать остатки мясного фарша, которые у вас могут быть. Не знаю, как вы, но я всегда получаю половину банки оставшегося фарша после приготовления пирогов, так что это отличный способ использовать его!

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

    color h4-transform.text-transform"> Описание

    Эти кексы из фарша нежные, острые и такие праздничные! И это отличный способ израсходовать остатки фарша.


    Маффин:
    • 1 1/2 стакана муки
    • 1/4 стакана сахара
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 1/2 стакана яблочного сока
    • 2 яйца
    • 1 чашка фарша
    Топпинг: (необязательно, если вы не хотите использовать ром)
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/4 стакана рома

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. В отдельной миске растопите маргарин, затем добавьте яблочный сок и яйца. Хорошо взбить.
    4. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и перемешайте.
    5. Добавьте фарш.
    6. По этому рецепту получится 12 кексов среднего размера, поэтому заполните форму для кексов 12 бумажными прокладками.
    7. Заполните каждую чашку для кексов тестом примерно на 2/3. Или, если вам нужен мясной фарш, см. Советы ниже.
    8. Если вы добавляете ромовую начинку, сделайте это на этом этапе. Просто смешайте ром и сахар и добавьте 1–2 чайные ложки смеси на верхнюю часть каждого кекса.
    9. Выпекать 20 минут.
    10. После того, как они остынут, посыпьте еще небольшим количеством простого сахара или ванильного сахара.
    11. Наслаждайтесь!

    Банкноты

    Если вам нужен дополнительный кусочек мясного фарша, вы можете приготовить его сердцевину. Для этого налейте 1/3 стакана жидкого теста на дно чашки для кексов, затем добавьте щедрую столовую ложку мясного фарша, а затем добавьте оставшиеся 1/3 стакана теста. Выпекайте, как указано выше.

    Ключевые слова: оставшийся фарш, кексы из фарша

    Еще вкуснейшие рецепты с фаршем:

    Вперед и попробуйте! Не думаю, что вы будете разочарованы! Подавайте их с чашкой чая или кофе ... ням! Вкусно и так нарядно.

    Удачного дня!

    • Facebook
    • Твиттер
    • Pinterest
    О Джо-Анне Руни

    Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

    Веганский фарш на Рождество - без сала

    Праздничный, насыщенный и фруктовый рождественский веганский фарш, пропитанный сладкой выпивкой! Рождественский основной продукт, который действительно легко приготовить, можно использовать во всей праздничной выпечке. Он также идеально подходит для подарков.

    Перейти к:

    На самом деле я не планировал делать свой собственный рецепт веганского фарша, но когда несколько недель назад я опубликовал свой праздничный пирог с фаршем, стало очевидно, что многие люди не совсем уверены, что это такое и как его использовать.

    Как британец, я вырос, ел мясной фарш в веганских пирогах с фаршем и другую выпечку каждое Рождество и не осознавал, что это не так широко распространено здесь, в Канаде или США.

    На самом деле я использовал купленный в магазине мясной фарш для своего рецепта торта, и мне было довольно легко найти здесь разновидность без сала. Некоторые из вас дали мне понять, что вы изо всех сил пытаетесь заполучить его, и это то, что натолкнуло меня на мысль создать свою собственную.

    Как и большинство вещей, купленные в магазине хороши, но ничто не сравнится с самодельными.Я действительно могу засвидетельствовать это теперь, когда попробовал свое!

    Что такое фарш?

    Фарш представляет собой комбинацию сухофруктов, цитрусовых, орехов, специй и алкоголя и используется для начинки праздничных пирогов и пирогов.

    Почему фарш называют фаршем, если в нем нет мяса?

    Исторически фарш действительно содержал мясо, и хотя современные версии его больше не содержат, невеганские версии обычно содержат сало.

    Щелкните здесь, чтобы узнать больше об их средневековой истории и увидеть пример очень традиционного рецепта (в тексте много упоминаний о мясе, так что не нажимайте, если вы обидитесь).

    Сало часто готовят из животного жира, поэтому обычные пироги с фаршем не всегда подходят для вегетарианцев. И хотя в наши дни вы можете купить вегетарианское сало, я предпочитаю не использовать сало в своем рецепте, так как мне не нравится маслянистость, которую оно придает фаршу, и оно ухудшает вкус фруктов и алкоголя. Лучше без!

    Итак, если вам интересно, является ли фарш веганским, ответ будет зависеть от обстоятельств. Всегда проверяйте ингредиенты, если покупаете. Несколько купленных в магазине сортов являются веганскими, и, очевидно, мой веганский рецепт мясного фарша - это.

    Какие ингредиенты входят в веганский фарш?

    В моем веганском рецепте мясного фарша используется комбинация сухофруктов, орехов, специй, тертого яблока, апельсинов, лимонов, а затем немного свежего розмарина. Вкус розмарина не слишком очевиден, но он добавляет что-то прекрасное.

    Затем, как будто всей этой фруктовой, пряной вкусности недостаточно, идет очень щедрый глоток портвейна. Если до этого не было написано «Рождество», то, конечно же, когда оно было добавлено!

    В этом рецепте я не использую ни сало, ни масло.На самом деле это не нужно.

    Большинство продаваемых в магазинах мясных фаршей содержат пальмовое масло в составе. Сделав мой рецепт, вы получите фарш без пальмового масла!

    Какой спирт вы используете в мясном фарше?

    В традиционном мясном фарше обычно используется бренди, хотя я предпочитаю портвейн. На вкус богаче и праздничнее. Однако вы можете заменить портвейн на бренди или использовать их комбинацию. Также хорошо подойдут ром и шерри.

    Как приготовить веганский фарш


    Для подробных измерений и инструкций прокрутите до моей печатной карточки с рецептами внизу страницы или нажмите кнопку «перейти к рецепту» вверху страницы.


    Это действительно легко сделать. Вот как это сделать за 3 простых шага:

    Шаг 1 - Объедините все ингредиенты, кроме портвейна.

    Шаг 2 - В этом мой рецепт отличается от большинства. Теперь перед добавлением спирта прогреваем фруктовую смесь в духовке на очень низкой температуре. Этот шаг красиво усиливает вкус и стоит потраченного времени.

    Шаг 3 - После того, как он прогрелся, а затем охладился, добавляется спирт.Это означает, что у него действительно отличный пьяный вкус, и ни один алкоголь не испаряется. В конце концов, Рождество!

    Возможные варианты

    Я рекомендую как можно точнее следовать моему рецепту для достижения наилучших результатов, но есть несколько изменений, которые вы можете внести, чтобы придать ему свой вкус:

    Замените алкоголь на яблочный сок, хотя он будет не таким вкусным и, очевидно, не будет пьяным, если вы сделаете это

    • Используйте любую комбинацию сухофруктов в любых количествах, при условии, что общее количество остается неизменным.Сушеные абрикосы и финики - отличное дополнение.
    • Пропустите розмарин.
    • Не используйте орехи, чтобы не было орехов.
    • Добавьте любые другие орехи вместо миндаля. Подойдут грецкие орехи или орехи пекан.
    • Добавьте цедру лайма вместо апельсинов и лимонов или также как
    • Используйте портвейн, бренди, ром или херес. Хорошая комбинация портвейна и рома

    Хранение фарша

    Храните свежеприготовленные банки веганского фарша в холодильнике до 4 недель.

    Вы можете хранить его до года, и со временем он становится все лучше и лучше.Я всегда прибавляю и откладываю их на Рождество в следующем году, потому что в итоге получается потрясающе. Обратите внимание: храните его только в течение длительного времени, если вы употребляли алкоголь. Спирт действует как консервант. Если вы используете яблочный сок, его нужно использовать в течение 4 недель или заморозить.

    Для хранения до года (я даже без проблем хранил 2 года) вам нужно будет стерилизовать банки.

    Как стерилизовать банки - Вымойте банки в очень горячей мыльной воде, ополосните их в горячей воде, чтобы убедиться, что все остатки мыла исчезли, затем поместите на металлический противень в духовку с температурой 350 ° F (175 ° C). 10 минут.Выньте их из духовки и сразу же наполните банки мясным фаршем, пока они еще горячие, стараясь не обжечься. Плотно закрыть крышкой. Храните в темном прохладном месте, например, в подвале, под шкафом на лестнице, в задней части шкафа или в задней части шкафа, где его никто не побеспокоит.

    Заморозить - Фарш также можно замораживать на срок до 6 месяцев в герметичном контейнере или пакете для заморозки. Обязательно сначала полностью охладите его. Если вы хотите сохранить его в течение длительного времени, я настоятельно рекомендую хранить его в стерилизованных банках в темном месте при замораживании, потому что так вкус становится все лучше и лучше.Если заморозить, фарш сохранится, но лучше не станет. Фарш разморозить в холодильнике на ночь.

    Советы по успеху

    • Не пропустите разогрев фруктовой смеси в духовке. Это действительно усиливает вкус!
    • Обязательно простерилизуйте банки или заморозьте, если храните их более 4 недель.
    • Время действительно имеет значение, поэтому, если можете, сделайте этот рецепт заранее. Он станет намного ароматнее, если вы уберете его в темное место на несколько месяцев или лет!

    Как использовать веганский фарш

    Фарш - действительно универсальное дополнение к рождественскому меню.

    Вот несколько способов его использования:

    • Вы также можете использовать его в моем праздничном пироге с мясным фаршем
    • В моем веганском рождественском песочном печенье
    • Оно прекрасно дополняет кексы и другую выпечку
    • Используйте его как альтернативу джему в печенье с отпечатками пальца или как альтернативу даты в квадратах даты.
    • Добавьте слой к моему запеченному чизкейку «Нью-Йорк» в качестве праздничного десерта.
    • Вы также можете использовать его для быстрого приготовления рождественского торта или пудинга.
    • Наполнить им запеченные яблоки.
    • Добавить в яблочный пирог или начинку для штруделя.
    • Разогреть его и использовать для украшения блинов, вафель или ванильного мороженого без молока.

    Как подарить

    Баночки веганского фарша станут отличным подарком на праздник.Я рекомендую стерилизовать банки в соответствии с моими приведенными выше инструкциями, если вы дарите их, чтобы получателю не пришлось спешить с их использованием.
    Просто наполните несколько каменных банок и купите рождественскую ленту, чтобы обвязать их сверху. Может быть, добавить симпатичную бирку и распечатку моего рецепта веганских пирогов с фаршем.

    ВНИМАНИЕ: Имейте в виду, что этот рецепт содержит значительное количество алкоголя. Как таковой он не подходит для детей. Хотя содержание алкоголя в одной его порции, вероятно, не слишком много, пожалуйста, примите это во внимание, если вы собираетесь водить машину, работать с тяжелой техникой, выполнять какие-либо другие важные задачи или много есть, если все это за один присест. ! Если вы дарите, обязательно сообщите об этом получателю.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить фарш без спирта?

    Да. Вместо этого используйте яблочный сок, но обязательно прочтите мои рекомендации по хранению, если вы это сделаете.


    Чтобы получить больше вдохновения от Рождества, ознакомьтесь с меню веганского рождественского ужина, списком покупок и графиком. Я спланировал для вас всю трапезу до мельчайших деталей!

    Подпишитесь на мой список рассылки, чтобы получить невероятную БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу с моими лучшими рецептами.Находясь в списке, вы первым увидите мои новые рецепты, а также будете в курсе всего нового и интересного. Также не забудьте проверить мою кулинарную книгу Vegan Comfort Cooking, где есть еще больше рецептов!

    📖 Рецепт

    Веганский фарш

    Автор: Мелани Макдональд

    Праздничный, насыщенный и фруктовый веганский фарш, пропитанный сладкой выпивкой! Рождественский основной продукт, который действительно легко приготовить, можно использовать во всей праздничной выпечке. Он также идеально подходит для подарков!

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 30 минут

    ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час 45 минут

    Количество порций: 6 чашек

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    ПРИМЕЧАНИЯ

    Не стесняйтесь заменять любой из перечисленных сухофруктов на любые сухофрукты, которые у вас есть под рукой, только убедитесь, что общее количество не изменилось - хотя мои предложения действительно дают отличное сочетание вкуса и текстуры. Как хранить Храните свежеприготовленные банки веганского фарша в холодильнике до 4 недель. Однако вы можете хранить его до года (или больше). Со временем становится все лучше и лучше. Я всегда прибавляю и откладываю их на Рождество в следующем году, потому что в итоге получается потрясающе. Обратите внимание: храните его только в течение длительного времени, если вы употребляли алкоголь. Спирт действует как консервант. Если вы используете яблочный сок, его нужно использовать в течение 4 недель или заморозить. Чтобы хранить до года (я даже без проблем хранил 2 года), вам нужно будет стерилизовать банки. Как стерилизовать банки - Вымойте банки в очень горячей мыльной воде, ополосните их в горячей воде, чтобы убедиться, что все остатки мыла исчезли, затем поместите на металлический противень в духовку при 350 ° F (175 ° C) на 10 минут. Выньте их из духовки и сразу же наполните банки мясным фаршем, пока они еще горячие, стараясь не обжечься. Плотно закрыть крышкой. Храните в темном прохладном месте, например, в подвале, под шкафом на лестнице, в задней части шкафа или в задней части шкафа, где его никто не побеспокоит. Для замораживания - Фарш также можно замораживать на срок до 6 месяцев в герметичном контейнере или пакете для заморозки. Обязательно сначала полностью охладите его. Если вы хотите сохранить его в течение длительного времени, я настоятельно рекомендую хранить его в стерилизованных банках в темном месте при замораживании, потому что так вкус становится все лучше и лучше. Если заморозить, фарш сохранится, но лучше не станет. Фарш разморозить в холодильнике на ночь. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Имейте в виду, что этот рецепт содержит значительное количество алкоголя.Как таковой он не подходит для детей. Хотя содержание алкоголя в одной его порции, вероятно, не слишком много, пожалуйста, примите это во внимание, если вы собираетесь водить машину, работать с тяжелой техникой, выполнять какие-либо другие важные задачи или много есть, если все это за один присест. !

    NUTRITION

    Порция: 4 столовые ложки Калорийность: 163 ккалУглеводы: 31 г Белки: 1 г Жиры: 3 г Натрий: 8 мг Калий: 84 мг Волокно: 2 г Сахар: 25 г Витамин A: 150 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций: 0,4

    Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для удобства и вежливости.Данные представляют собой расчетные данные, полученные с помощью компьютера, поэтому их следует использовать только в качестве ориентира.

    Пробовали этот рецепт? Оцените его и оставьте свой отзыв в разделе комментариев ниже или отметьте @avirtualvegan в Instagram и хэштег #avirtualvegan

    Этот рецепт был первоначально опубликован 8 декабря 2016 года. Я обновил его, добавив новую информацию, и сейчас публикую его для вас. Я надеюсь, тебе это нравится. Спасибо, что подписались на A Virtual Vegan!

    Домашний рождественский фарш: проще, чем вы думаете

    Знаете ли вы, что домашний рождественский фарш невероятно прост?

    Это действительно просто случай, когда ингредиенты смешиваются, оставляются на ночь, а затем ставятся в низкую духовку на пару часов. Тогда все готово для расфасовки!

    Приготовьте мой легкий, но восхитительный домашний рождественский фарш, и он созреет и готов для приготовления великолепных пирогов с фаршем на Рождество.

    Перейти к рецепту

    ПИРОГ С МЯСОМ

    В течение Рождества в Великобритании продано 370 миллионов пирогов с мясным фаршем. Но примерно 20% выбрасываются, не съедаются .Это 74 миллиона пирожков с мясным фаршем, и господин знает, сколько тонн.

    На мой взгляд, нам лучше сосредоточиться на качестве , чем на количестве. Для меня Рождество означает празднование хороших блюд, которые подбодрят нас в самые темные дни зимы.

    А это значит, что самые вкусные пироги с фаршем.

    Из тех десятков миллионов купленных в магазине пирогов с фаршем, выброшенных в корзину, я готов поспорить, что многие из них были отмечены ярлыками The Best , The Finest , Luxury и им подобных.

    Но почти все, вероятно, будут содержать такие ингредиенты, как пальмовое масло и глюкозно-фруктозный сироп, которые совершенно чужды домашнему повару. Они используются для упрощения и удешевления массового производства, а не для пирога, который лучше есть.

    В любом случае, насколько я понимаю, независимо от того, на какой этикетке, они даже близко не подходят к настоящему домашнему пирогу с фаршем.

    ДОМАШНИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ МИНСЕМ

    Для меня основа получения настоящего домашнего пирога с фаршем - это просто приготовить собственный фарш.

    И, поверьте, это действительно просто.

    Когда я впервые исследовал приготовление фарша, я ожидал, что процесс будет похож на приготовление чатни.

    Для чатни ингредиенты варят, тушат на медленном огне и перемешивают в течение довольно длительного периода времени. Это необходимо для достижения нужной консистенции и обеспечения хорошей сохранности.

    Но я был приятно удивлен, обнаружив, что приготовление домашнего рождественского фарша практически не требует от вас какой-либо работы.

    ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛЮБИМЫЕ ФРУКТЫ, СПЕЦИИ И ОРЕХИ

    Основными ингредиентами правильного фарша являются: сухофрукты, сахар, вареные яблоки, сало, апельсин и лимон, измельченные орехи, специи и бренди.

    Однако радость приготовления фарша заключается в том, что вы можете менять местами ингредиенты по своему вкусу.

    Если вам не нравится традиционная смешанная кожура, вы можете заменить их измельченными курагой или вишней.

    Я смешиваю отдельные сухофрукты, но для большего упрощения можно купить пакет смешанных сухофруктов.

    Вы можете заменить бренди, который я использовал, виски, ром, амаретто или что-то подобное. Если вы хотите фарш без алкоголя, просто добавьте еще апельсинового сока, чтобы смесь не была слишком сухой.

    Вы также можете выбрать, какой тип ореха использовать (я люблю измельченный миндаль и орехи пекан), или вообще не использовать их. Для приправы я использую много смешанных специй плюс немного корицы.Но просто замените свои любимые.

    ЛЕГКИЙ ДОМАШНИЙ МИКСЕМАТ

    Чтобы приготовить Домашний рождественский фарш , все, что вам нужно сделать, это смешать выбранные вами ингредиенты, накрыть крышкой и оставить на ночь.

    На следующий день вы кладете все это в низкую духовку на два часа. Перемешайте пару раз, не в последнюю очередь для равномерного распределения сала по мере его таяния. Если фарш выглядит немного сухим, можно добавить еще спирта, цитрусового сока или даже воды.

    Вам понадобятся чистые стеклянные банки, в которые можно положить фарш. Поместите их в духовку на последние 20 минут приготовления, и это убьет всех оставшихся насекомых.

    Когда фарш готов, я остужаю его в течение пяти минут, затем добавляю еще немного бренди. Затем все, что остается сделать, - это перелить фарш прямо в горячие стерилизованные банки.

    Вам нужно дать фаршу созреть, но достаточно 2-3 недель.

    Однако прелесть фарша в том, что он хранится не менее года.Фактически, моя первая партия пирогов с фаршем каждый декабрь обычно делается из банки прошлого года.

    Я люблю добавить еще одну столовую ложку бренди, чтобы оживить его (и потому, что я люблю выпивку пирогов с фаршем).

    Если вы купите домашний рождественский фарш , начатый в ноябре, он будет готов для приготовления пирогов с фаршем в декабре.

    Я готовлю партии пирогов в течение нескольких недель и замораживаю их. Таким образом, мы можем просто взять столько, сколько нужно, без потерь.

    Прекрасный, слегка подогретый бокалом коньяка.

    Получите мой рецепт масляного и сладкого песочного теста и приготовьте восхитительные пироги с фаршем

    Вы пробовали мой рецепт домашнего рождественского фарша?
    Оставьте комментарий ниже и не забудьте оценить рецепт!

    Рождественский фарш домашнего приготовления

    На приготовление примерно 1,3 кг фарша или 3 штуки.5 стандартных банок для варенья.

    Представленные типы сушеных фруктов являются всего лишь предложением: используйте любую комбинацию, которая вам нравится, если они в сумме составляют 520 г. Точно так же замените те орехи, специи и алкоголь, которые вам больше всего нравятся.

    Для безалкогольного фарша замените спирт апельсиновым соком.

    Замачивание на ночь 12 часов Общее время 14 часов 25 минут Порции 3 или 4 средних банки
    • 180 грамм изюм
    • 120 грамм султаны
    • 120 грамм смородина
    • 50 грамм курага или вишня нарезанный
    • 50 грамм чернослив сушеный нарезанный
    • 175 грамм мягкий коричневый сахар
    • 225 грамм приготовление яблок очищенный и натертый
    • 115 грамм тертое сало
    • 1 апельсин, цедра и сок
    • 1 лимон, цедра и сок
    • 25 грамм миндаль нарезанный
    • 25 грамм орехи пекан нарезанный
    • 2 чайная ложка смешанный пряный
    • 1 чайная ложка корица
    • 100 мл бренди делится пополам
    1. Смешайте все ингредиенты в глубокой форме для запекания, используя 50 мл бренди.

    2. Накрыть фольгой и оставить на ночь.

    3. На следующий день разогрейте духовку до 120C / 100C Вентилятор / газ 1 / 2

    4. Хорошо перемешайте замоченные фрукты, снова накройте фольгой и оставьте в духовке на 2 часа, проверяя через 40-50 минут, чтобы они не высыхали. Если да, немного выключите духовку.

      Перемешайте 2–3 раза во время приготовления, чтобы растопленное сало распределилось по всему объему, и убедитесь, что смесь остается влажной.

    5. В течение последних 20 минут приготовления поставьте вымытые, ополоснутые и опорожненные банки и крышки на противень и поставьте в духовку.

    6. Через 2 часа достаньте фарш из духовки и дайте ему немного остыть (3-5 минут), а затем добавьте оставшиеся 50 мл бренди.

    7. Выньте банки из духовки и осторожно загрузите фарш, регулярно помешивая содержимое формы для запекания, чтобы растопленный жир равномерно распределился по всем банкам.

    8. Накройте крышкой и дайте настояться минимум 2-3 недели.

      Следует хранить не менее года в темном прохладном месте.

      Совет: если фарш достаточно твердый, когда вы приступаете к заполнению пирогов с фаршем, нагрейте банку (без крышки) в микроволновой печи в течение нескольких секунд или в духовке с низкой температурой в течение нескольких минут.Это растопит сало, и фарш будет легче извлекать из банки.

    На сайте рецептов британский фарш путают с настоящим мясом, запеченный пирог

    • Веб-сайт рецептов The Spruce Eats стал вирусным на этой неделе после того, как пользователь Twitter указал на тот факт, что он перепутал мясной фарш и британскую рождественскую начинку из фарша.
    • Готовый пирог с яблоками и мясным фаршем был назван «мерзостью» и сравнивался со сценой в «Друзьях», где Рэйчел делает английскую мелочь, добавляя слой говядины, обжаренной с горохом и луком.
    • Представитель The Spruce Eats сказал Insider: «Это была неудачная, если не забавная ошибка, сделанная одним из наших фотографов во время недавней съемки».
    • Заголовок рецепта был обновлен: «Фарш и яблочный пирог - теперь без мяса !!» и примечание редактора, объясняющее, что такое фарш.
    • Посетите домашнюю страницу Insider для получения более подробной информации.

    Американский веб-сайт The Spruce Eats опубликовал рецепт мясного и яблочного торта вместе с фотографиями «как делать», на которых было показано, что в рождественском десерте вместо мясного фарша используется фарш.

    Люк Бейли, старший редактор i, обратил внимание на забавную ошибку, когда написал в Твиттере: «Совершенно одержим этим американским сайтом, который перепутали фарш с мясным фаршем и создал эту мерзость», с сопровождающими снимками экрана.

    - Люк Бейли (@imbadatlife) 9 декабря 2019 г.

    Как обычно, в Твиттере ответы приходили очень быстро.

    Многие сравнивали стряпню с эпизодом «Друзья», где Рэйчел приготовила традиционную английскую мелочь на День Благодарения, но добавила к смеси слой говядины, обжаренной с горошком и луком, когда страницы поваренной книги слиплись.

    В одном из ответов в Твиттере была размещена гифка с клипом "Друзья".

    —Tweet_Deck The Halls 🎄 (@Tweet_Dec) 9 декабря 2019 г.

    Британский фарш - это традиционная сладкая начинка из измельченных сушеных фруктов и специй, дистиллированных в спирте, которую обычно едят в виде пирогов с фаршем во время Рождества.

    Настоящий рецепт был написан британским кулинарным экспертом Элейн Лемм из Северного Йоркшира, Великобритания, которая вносит свой вклад в сайт The Spruce Eats.

    Рецепт Лемма был правильным и уже много лет доступен в Интернете. Однако забавное недоразумение произошло, когда сайт обновил визуальную демонстрацию «как сделать» блюда.

    The Spruce Eats обновлял свои фотографии по приготовлению рецептов, чтобы читатели могли следить за ними.Ель ест

    Команде-фрилансерам, незнакомой с британским термином «фарш», было поручено переснять фотографии и вместо этого использовать настоящий фарш, сообщил сайт Insider.

    Представитель сказал: «Это была досадная, если не забавная ошибка, сделанная одним из наших фотографов во время недавней съемки.

    «Как только нас предупредили об ошибке, мы исправили фото в статье».

    Команда внештатных фотографов интерпретировала фарш как фарш. Ель ест

    Путаница, связанная с мясным и яблочным пирогом, была первоначально отмечена в комментарии к рецепту пользователя Steve3742 три месяца назад.

    Комментарий, оставленный Steve3742, указал на ошибку три месяца назад. Ель ест

    Однако твит Бейли заставил забавные фотографии рецептов стать вирусными.

    К сожалению, оригинальные изображения мясных пирогов были удалены и заменены правильными изображениями мясного фарша и яблочного пирога.

    Заголовок рецепта также был изменен: «Фарш и яблочный пирог - теперь без мяса !!» вместе с примечанием редактора, объясняющим разницу между мясным фаршем и британским мясным фаршем.

    На сайте добавлено: «Мы надеемся, что это обеспечило всем веселый смех и счастливых праздников!»

    Подробнее:

    Я приготовил весь рождественский ужин по семейным рецептам, и это, наконец, вселило в меня уверенность в кухне.

    Аппетитные фотографии показывают, как выглядит рождественский ужин в 20 странах мира.

    Рождественская елка в отеле за 15 миллионов долларов в Испании может быть самой лучшей. дорого в мире

    Бэнкси сделал убедительное заявление о бездомности, превратив общественную скамейку в сани Санты

    Устройте веселую средневековую Пасху с фаршированной айвой

    Большинство британцев ассоциируют мясной фарш с Рождеством - его опьяняющая смесь фруктов, специй, выпивки, орехов и смешанной кожуры дает павловские стимулы, будоражащие воспоминания о песнопении херувимов, жареной птице и речи Королевы - тогда как я ассоциирую это с Пасхой, потому что именно тогда у нас, наконец, закончились пироги с фаршем.Я использую термин «кончились» совершенно сознательно, поскольку пироги с фаршем были из тех вещей, которые в детстве считались «припасами», настолько их было много. Ежегодно в начале декабря моя трудолюбивая мама готовила по крайней мере шесть, а часто и десять, дюжину отдельных пирогов с фаршем, с любовью слепленных из домашнего фарша, который она приготовила за несколько месяцев до этого.

    Эти сезонные кондитерские изделия затем появлялись на столе каждый раз во время еды, во время перерывов на чай, когда у нас была компания и в любое другое время, когда люди сидели сидя, и их можно было уговорить съесть что-нибудь, пока всем не надоест вид их.Ближе к концу марта вид бедных, избитых на вид отставших, которых вынимали из коробки так много раз, что их кондитерские оболочки были помяты и рассыпались, было особенно грустно.

    Слово «фарш» произошло от слова «мясной фарш», которое сегодня не содержит мясного фарша. Оно происходит в средневековье, вскоре после того, как Марко Поло вернулся с Востока, и каждый достойный повар находил новые способы замаскировать и сохранить гнилые продукты со специями. он популяризировал.Добавление корицы, мускатного ореха и гвоздики в фарш, сухофрукты, цукаты и измельченные орехи перед замачиванием всей партии в высокооктановом ликере, должно быть, было хитом в то время, что, вероятно, больше говорит об одновременном отсутствии свежего мяса, чем о том, есть ли это было действительно восхитительное блюдо. В любом случае, он захватил воображение нации, и, хотя от мясного фарша в значительной степени отказались, традиция использования этих специй для ароматизации начинки для пирогов продолжается.

    Еще одна причина, по которой мясной фарш был таким популярным еще в прошлом, состоит в том, что после приготовления он может храниться без охлаждения в течение 2 лет - о чем думала моя мама, поскольку она часто делала свой в первые выходные Нового года. Год, дающий достаточно времени для «улучшения» в течение следующих 12 месяцев.В течение года она время от времени пробуждала его ото сна, переворачивая и добавляя немного коричневого сахара или выпивки, если считала необходимым. Достаточно сказать, что к тому времени, когда наступила Пасха и были поданы последние пироги с мясным фаршем, их мясное содержимое приближалось к своему второму дню рождения и было настолько ароматным, что вдыхать глубоко рядом с разогретой мясорубкой означало рисковать опаленными волосками в носу.

    Следуя устоявшейся традиции моей мамы, я была хорошо подготовлена: в прошлом январе я приготовила фарш и время от времени кормила его в течение 2011 года, так что к праздникам он был насыщенным и пьяным.К сожалению, энергичные крики нашего первенца свели на нет любые мои намерения сделать партии пирогов с фаршем перед Рождеством, так что у меня было много остатков мясного фарша, чтобы встретить Новый год. Вдохновленный желанием произвести что-то, что люди действительно будут есть до того, как появится следующий христианский фестиваль, я быстро приготовил этот фарш из айвы. Вы могли бы в равной степени сочетать его с ванильным заварным кремом / английским кремом или, как я предпочитаю, взбитыми сливками с добавлением виски, но я где-то потерял перхоть и просто встряхнул немного сахарной пудры, чтобы вместо этого вызвать зимний сезон.

    Я мог бы использовать в этом рецепте яблоки, но выбрал айву в основном потому, что это один из тех фруктов, которые, по совпадению, были впервые популяризированы в Великобритании в елизаветинские времена и, к сожалению, с тех пор потеряли популярность. Привезенная родом из Азии и иногда известная под прозвищем «любовное яблоко», айва по вкусу и текстуре не отличается от яблока, с которым она связана ботанически и которая могла бы стать здесь прекрасной заменой, но когда у вас есть Штаммы «Good King Wencelas» с его морозными и феодальными текстами эхом отзываются в вашей голове, айва просто кажется правильной.[Чтобы узнать больше об айве, посетите нашу подругу Рэйчел Етс.]

    Запеченная в духовке айва действительно очень хороша: богатая, почти заварной вкус и не слишком сладкая. Идеальный десерт для праздников, если между блюдами будет достаточно времени.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *