Английские блюда: ТОП-10 самых известных и необычных блюд

Содержание

ТОП-10 самых известных и необычных блюд

Словосочетание «типичная английская кухня» мало о чем говорит большинству людей, а Traditional English Food, как правило, стабильно ассоциируется со знаменитым «овсянка, сэр!».

Туристы нередко ограничиваются питанием в заведениях, ориентированных на кулинарные традиции других стран, и быстро делают вывод о простоте и недостаточном разнообразии местной кухни. Однако более любопытный путешественник, который задастся вопросом, что из еды стоит попробовать в Англии, непременно откроет для себя немало известных и вкусных национальных блюд.

Некоторые из них могут показаться простыми на первый взгляд, но достаточно необычными при более близком знакомстве. Интересной изюминкой современной Англии является сочетание консервативных традиций с яркой индийской культурой, что нашло отражение и в кулинарии.

Рыба и картофель фри (Fish and Chips)

Рыба и картофель фри, или «фиш-энд-чипс», — самое популярное и известное английское блюдо на сегодняшний день.

В стране эту типичную еду можно попробовать буквально повсюду: от бюджетных лондонских кафе и пабов до дорогих ресторанов. Ее даже называют неофициальным национальным блюдом.

Fish and Chips — первый фастфуд, который в Англии стали доставлять на дом. Произошло это в 1935 году.

Знаменитое блюдо представляет собой не что иное, как рыбу и картофель, обжаренные во фритюре на сале или растительных маслах. Особенность приготовления еды заключается в использовании особого кляра, приготовленного с добавлением английского пива или эля.

В традиционном рецепте фигурирует треска, но сейчас англичане часто заменяют ее пикшей, минтаем, палтусом, камбалой. В некоторых ресторанах можно даже попробовать необычный вариант «фиш-энд-чипс», приготовленный по индивидуальному заказу, — если предварительно выбрать любимый вид рыбы из предлагаемого ассортимента.

Пудинг из мяса и почек (Steak and kidney pudding)

Первые упоминания этого известного национального блюда относятся к 19 веку. Именно в те времена стали появляться различные вариации достаточно традиционного для Англии пудинга. Тогда он не ассоциировался с десертным блюдом, а был типичной английской сытной едой для простых людей.

Известный в Англии Steak and kidney pudding готовят из рубленой говяжьей отбивной и кусочков овечьих или свиных почек. Тесто на основе почечного сала смешивают с мясными ингредиентами, луком и небольшим количеством костного бульона. Блюдо готовится на пару около 4 часов. На тарелку выкладывают картофельное пюре, овощи и сам пудинг. Подают еду горячей.

Это простое и вместе с тем популярное блюдо позволяет получить представление о кулинарных предпочтениях простых англичан, живших пару столетий назад.

Лестерширский пирог со свининой (Melton Mowbray pork pie)

Знаменитый лестерширский пирог со свининой – традиционная английская еда родом из графства Лестершир, города Мелтон Моубрей.

Блюдо официально признано кулинарным достоянием региона и готовится по строго определенной рецептуре. В стране даже существует специальная организация Melton Mowbray Pork Pie Association, которая контролирует производство и дистрибуцию этого пирога.

До того как стать одним из национальных блюд Англии, Melton Mowbray pork pie был типичной едой в рационе простых работяг. На стол знати необычный для нее пирог попал в 18 веке, после того, как во время охоты благородные особы проголодались и не побрезговали попробовать еду слуг. Ее сытность и вкус были оценены по достоинству, и с незначительными изменениями рецепт этого знаменитого пирога дошел и до наших дней.

Типичной начинкой для Melton Mowbray pork служит мелко рубленая свинина, которую затем оборачивают в замешанное на воде тесто. Традиционный пирог выпекается без использования специальных форм и потому получается несколько неправильным и неказистым на вид. Внешне он напоминает луковицу, расширенную книзу.

Интересно, что для приготовления этого известного блюда англичане берут только самое свежее и натуральное свиное мясо, выращенное без добавления в корм антибиотиков и искусственных компонентов.

«Жаба в норке» (Toad in the hole/ Sausage Toad)

Несмотря на необычное название, лягушки не входят в состав этой типичной английской еды. Достоверно неизвестно, почему в стране ее стали именовать именно так. Некоторые даже предполагают, что курьезное название связано с видом колбасок, которые немного выглядывают из углублений в тесте.

Первые упоминания этого популярного ныне блюда английской кухни датируются серединой 18 столетия. Тогда в Toad in the hole добавляли не сосиски, а мясо, в том числе даже целых общипанных голубей. Один из таких необычных рецептов носил название «Голуби в норке».

В наши дни для приготовления Toad in the hole берут свиные колбаски и запекают их в жидком тесте, сделанном по рецепту йоркширского пудинга. Блюдо получается пышным, легким и весьма вкусным! К столу его подают вместе с овощами и луковым соусом. Приготовить такую типичную английскую еду на своей кухне может любая британская хозяйка.

Кеджери (Kedgeree)

Kedgeree можно отнести к тем необычным английским блюдам, история которых прочно связана с традициями индийской национальной кухни. Считается, что за его основу в Англии взяли кичари – тушеный рис с добавлением обжаренных в масле специй и овощей.

Необычность этого известного каждому англичанину блюда заключается в том, как консервативная британская кухня видоизменила «под себя» блюдо далекой и чуждой культуры, — так, что сегодня оно стало привычным и родным.

От оригинального кичари в составе Kedgeree остались разве что рис, овощи и специи. Англичане разнообразили популярное блюдо, добавив в него кусочки вареной рыбы (обычно пикши), петрушку, вареные вкрутую яйца, сливки и изюм.

До сих пор не существует общепринятого национального рецепта Kedgeree, поэтому в Англии его можно попробовать с различными видами рыбы (тунец, лосось) и овощей. Подают типичный кеджери чаще всего горячим, обычно к завтраку или обеду.

Суп из бычьих хвостов (Oxtail soup)

Как можно судить по названию, эта традиционная английская еда готовится из весьма необычных субпродуктов. Считается, что знаменитый суп из бычьих хвостов был придуман в 17 веке в лондонском Ист-Энде выходцами из Франции и Фландрии. Они использовали для приготовления еды те ингредиенты, которые могли позволить себе финансово.

Кухни разных народов мира предлагают попробовать свои вариации Oxtail soup. Его готовят в Германии, Испании, Италии и других странах.

Процесс приготовления популярного супа начинается обычно за сутки до подачи. Нарезанные хвосты обжаривают, затем добавляют в овощной бульон и варят в течение 3 часов. Потом кастрюлю ставят на ночь в холодильник, чтобы утром снять застывший слой жира. На следующей день, уже непосредственно перед едой, суп разогревается. Иногда для загустения в него еще добавляют муку, смешанную с горячим бульоном. Встречаются вариации рецепта с хересом или вином.

Oxtail soup – настоящая классика традиционной английской национальной кухни. Он достаточно жирный и сытный и определенно стоит того, чтобы его попробовать. На сегодняшний день блюдо настолько популярно в Англии, что его выпускают в консервах и продают практически в каждом магазине.

«Курица тикка масала» (Chicken tikka masala)

«Курица тикка масала» – это, пожалуй, самое популярное блюдо в современной Англии, которое можно отнести к достояниям национальной кухни.

В 2001 году министр иностранных дел Великобритании Робин Кук назвал Chicken tikka masala «истинно английским блюдом» («true British national dish»), которое лучше всего иллюстрирует характерные черты нации.

До сих пор ходят споры об истинном происхождении этой известной и популярной еды. Некоторые утверждают, что она появилась в Индии, другие полагают, что впервые попробовать ее можно было в Великобритании. Как бы то ни было, сегодня это блюдо чрезвычайно знаменито и популярно не только у самих англичан, но и у жителей других стран.

Chicken tikka masala представляет собой небольшие кусочки курицы, которые перед подачей погружают в соус «масала», состоящий из помидоров, сливок, карри и других специй. До этого куриное мясо маринуют в специях и йогурте, а затем запекают на тандыре, специальной печи-жаровне.

Подают еду только горячей. В некоторых ресторанах вместо типичного, общепринятого варианта Chicken tikka masala можно попробовать необычные разновидности этого известного блюда, приготовленного с бараниной, рыбой или даже паниром (индийский сыр).

Воскресное жаркое (Sunday roast)

Для англичан Sunday roast является чем-то большим, чем просто типичной и известной воскресной едой. Это традиция, которую в стране чтут еще с 18 столетия, когда люди были набожными, ходили на церковные службы и собирались после них на семейный обед.

Sunday roast являет собой знаменитое английское блюдо, которое подается в комплексе сразу с несколькими составляющими. Главный компонент – запеченное мясо, чаще всего – курица или ягненок, но также популярна говядина, свинина, утка и индейка.

К мясу подается запеченный картофель или картофельное пюре и другие вареные, запеченные или тушеные овощи (морковь, брюссельская или цветная капуста, стручковая фасоль, горох). Нередко блюдо дополняют печеным пастернаком, пюре из брюквы или репы.

Но самый важный ингредиент традиционного Sunday roast, без которого еду нет смысла пробовать, – это соус gravy или, проще говоря, подлива. Основу для него составляет сок, который выделяется при запекании. Также в соус добавляется поджарка или мелко нарезанные овощи.

В зависимости от выбранного мяса, варьируется и набор других компонентов блюда. Так, к ягненку принято подавать соус и желе из красной смородины, к говядине — йоркширский пудинг и горчицу, а к курице – сосиски, клюквенный и хлебный соус.

Жаркое из капусты и картофеля (Bubble and squeak)

Буквальный перевод «Bubble and squeak» — «пузырь и писк» — достаточно забавный и может вызвать недоумение. Необычное название национального блюда англичан объясняется тем, что в процессе приготовления капусты вода булькает (пузырится) и издаются «пищащие» звуки.

Bubble and squeak является вариацией плотного субботнего завтрака. Главный ингредиент этой известной английской еды — жареный или вареный картофель, который заворачивается в холодные вареные листы капусты, а затем жарится в неглубокой посуде.

Другими типичными ингредиентами могут быть холодное мясо, а также зеленый горошек, брюссельская капуста, морковь и другие овощи, оставшиеся от традиционного английского жаркого.

Необычное блюдо приправляют солью и перцем так, чтобы в результате оно получилось достаточно острым. Удивительные представления о завтраке, однако, у этих англичан!

Трайфл (Trifle)

Сложно представить традиционные блюда английской кухни без трайфла – знаменитого на весь мир десерта. Впервые он упоминается в кулинарных книгах аж в 16 веке! Начиная с того времени, рецепт этой известной и популярной ныне сладости не раз изменялся и дополнялся.

Изначально Trifle представлял собой крем с сахаром, имбирем и розовой водой. Затем к этим ингредиентам англичане стали добавлять яйца, тесто, желе или фруктовый сок. В современном варианте знаменитый десерт готовится послойно из бисквита (часто пропитанного алкоголем), заварного крема, взбитых сливок, желе, фруктов и ягод (малины, клубники, черники). Подается традиционный английский трайфл в порционных креманках или в десертной пиале средних размеров. Отказаться от него невозможно!

Собственные вариации популярного блюда существуют в Шотландии и в Южных штатах США. В Англии трайфл является традиционным рождественским угощением.

Что еще любят есть англичане

Если вы задались целью попробовать все самые популярные и типичные блюда английской кухни, то вы очень скоро поймете, насколько это грандиозная задача!

Так, определенно нужно отдать должное таким известным национальным яствам, как:

  • Cornish pasty — пирог с начинкой из мяса, овощей или фруктов;
  • Bread and butter pudding – типичное блюдо из смазанного маслом хлеба, запеченного под яично-сметанной заливкой;
  • Spotted Dick — пудинг с изюмом и сухофруктами;
  • Black Pudding – колбаса из свернувшейся свиной крови, сала и овсянки с приправами;
  • Lancashire Hotpot – баранина, запеченная с кровяной колбасой и картофелем;
  • Shepherd’s pie – картофельная запеканка с бараньим фаршем;
  • Laverbred – желеобразная паста из красных валлийских водорослей.

И это еще далеко не весь список необычных и вкусных блюд, которые придумали англичане. Словом, действительно, есть что попробовать!

Не пропустите:

01.01.2020

Больше по теме

Национальная кухня Англии - Любимые блюда Режим питания Англичан

Бытует мнение, что национальная кухня Англии не слишком утонченная. Это вполне объясняется национальным характером англичан: главное – рациональность, а не эмоции. Раньше традиционная кухня англичан признавалась многими европейскими странами, но затем лидирующие позиции в этом вопросе заняли другие европейские страны.

Сейчас сформировались уже некоторые предубеждения в отношении английской кухни, а на самом деле здесь можно найти большое количество интересных, и что самое главное, собственных блюд. Влияние традиций других стран на кухню Англии также достаточно велико, а потому здесь теперь можно найти не только типично английские блюда, но и множество привычных для сердца и желудка иностранцев шедевров.

Английская кухня

Режим питания англичан

Многие рассуждают о том, что англичане едят слишком часто, что отличает их от других народов. У них есть привычка еще в постели выпить первую чашечку чая. Окончательно проснувшись, они приступают к легкому завтраку.

Но легкий – это только название. В реальности он включает в себя сосиски, яичницу с беконом, поридж – молочную овсяную кашу или хлопья из злаков, чай или кофе с обжаренными ломтиками хлебами и апельсиновым джемом, апельсиновый сок. Не факт, что каждый англичанин съедает этот набор, но это самые популярные составляющие для завтрака.

Рабочий день непременно прерывается на чаепитие. Пить чай просто так не в традиции англичан, а потому важны сладости – в это время дня помогает подкрепиться вкусное печенье.

После полудня наступает время второго, полноценного завтрака, который у них называется ланчем, а для нас воспринимается обедом. Он может состоять из питательных сэндвичей. Для работающих англичан более привычным является посещение одного из ресторанов быстрого обслуживания, где можно съесть хот-дог или более привычное для британцев блюдо «fish and chips».

В пять часов вечера англичане непременно пьют чай. Эта нерушимая традиция даже имеет свое отдельное название – пятичасовое чаепитие.

Маленькие пирожные маффины, сладкие коржики, печенье – все это составляющие «five o’clock tea». Если человек изрядно проголодался, можно позволить себе более питательный перекус: клубные сэндвичи с огурцом и сметаной или зеленью и соленьями.

Ужин у англичан может приходиться на 7 часов вечера или даже на 11, причем в этом время они привыкли кушать супы, супы-пюре, бульоны и вторые блюда, выбор которых у них довольно разнообразен.

Иногда создается ощущение, что англичане едят очень часто и много, что противоречит нормам здорового питания. Но о здоровье заботятся и здесь, а потому появляется все больше вегетарианцев, сторонников раздельного питания или просто людей, следящих за тем, чтобы их рацион включал больше полезных продуктов и меньше вредных и даже опасных веществ.

Любимые блюда англичан

Среди излюбленных блюд англичан можно выделить множество самых разных вкусностей, причем некоторые из них первоначально были популярны лишь в определенной местности, из-за чего и получили свои названия.

Одним из таких блюд является йоркширский пудинг, распространенный из Йоркшира. Он готовится из кляра и подается до основных блюд, с подливой и ростбифом – еще одним любимым блюдом англичан.

Йоркширский пудинг

Кстати, в Англии принято готовить практически без применения соусов. Считается, что так подчеркивается естественный, неизмененный вкус еды. Иногда используется так называемая английская горчица.

Для многочисленных английских блюд, например, ростбифа, соусы и не нужны. Его готовят из большого куска говядины: отбивают и помещают в духовой шкаф. Хрустящая корочка сверху и розовая мякоть внутри свидетельствуют о правильном приготовлении ростбифа.

Ромштекс, бифштекс с кровью – это другие популярные мясные блюда в Англии, которые не нуждаются в дополнении соусами. Овощи по большей части готовят без тепловой обработки, что также сохраняет их естественный вкус и, главное, полезные свойства продуктов.

Отличает английскую кухню многообразие всевозможных пудингов: мясных, крупяных, овощных, фруктовых. На праздничном столе тоже обязательно есть пудинг, называемый плумпудингом. Традиционно его подают во время Рождественских праздников.

Готовится он из муки, сала, изюма, хлебных крошек, яиц, пряностей и сахара. Перед тем, как подать это блюдо, его нужно фламбировать – облить ромом и поджечь. Еще одним любимым, но довольно редким блюдом является фаршированная индейка, поскольку это тоже исключительно праздничное блюдо.

Плумпудинг

В различных частях Британии традиционными считаются разные блюда. Например, в самой Англии могут удивить кровяной колбасой или картофельной запеканкой с мясом. В Шотландии рады предложить иноземным гостям овсяные лепешки, телячьи рубцы с потрохами, песочное печенье.

Уэльс славен фруктовым хлебом, валлийскими гренками с сыром и хлебцами из красных водорослей. Для Северной Ирландии традиционными являются картофель с зеленым луком под названием «чамп» и смесь из протертых овощей и картофеля – колканнон. Можно совершить своеобразное путешествие гурмана, чтобы отведать все самое вкусное, что есть в различных частях Англии.

Похожие статьи

20 традиционных британских блюд, которые обязательно стоит попробовать


От уксуса — куксятся, — продолжала Алиса задумчиво, — от горчицы — огорчаются, от лука — лукавят, от вина — винятся, а от сдобы — добреют. Как жалко, что об этом никто не знает… Все было бы так просто. Ели бы сдобу — и добрели!

Льюис Кэрролл

Традиционно британская еда ассоциируется с рыбой и картошкой фри (fish and chips), классическим чаепитием (teatime), а также овсянкой на завтрак — куда же без нее. Мы расскажем о девяти необычных британских блюдах, а также научим готовить традиционный английский завтрак, чтобы каждое ваше утро проходило на воображаемых берегах Темзы.

Для начала давайте посмотрим видео, в котором обаятельная Кейт Арнелл — британский блогер — расскажет нам о настоящей кухне своей страны.

Слово/СловосочетаниеПеревод
grub (разг.)еда
blandпресный, безвкусный
a takeawayеда на вынос, с собой
scrumptious (разг.)очень вкусный
gooey /ˈɡuːi/ (разг.)липкий, тягучий
crustyс хрустящей твердой корочкой
delectableвкусный
succulent /ˈsʌkjələnt/сочный и вкусный
stodgyтяжелый (о пище)

Пирог со свининой

Кусок свинины в хрустящем тесте может и не показаться слишком аппетитным, особенно если учесть, что в начинке есть еще и кусок холодца, тем не менее это одно из ключевых блюд британской кухни. Обычно пироги делают небольших размеров и подают холодными. Впрочем, можно есть их и с острым соусом, а можно подогревать и подавать с горошком или подливкой.

Первые “наброски”: “Довод”, “Семерка”, “Минари” и другие номинанты на Оскар-2021

Желтые и синие цветы для создания композиции в саду: 10 фото

Ассоциацией Пекинского университета создана служба кошек — аналог Facebook

Хруст английской лепешки

Золотистые лепешки с беконом и чеддером — излюбленный рецепт британской кухни, который вполне придется по вкусу и вашим любимым. Проворачиваем в блендере 50 г подмороженного сливочного масла, чтобы получилась крошка. Добавляем 2 яйца, по 60 мл молока и сливок, взбиваем ингредиенты в однородную массу. Постепенно вводим 2 стакана просеянной муки с 2 ч. л. разрыхлителя. Вымешиваем тесто, вводим 375 г тертого сыра чеддер, 8 ломтиков измельченного бекона, пучок нашинкованного зеленого лука. Тесто раскатываем в пласт 15 × 30 см, разрезаем на 8 квадратов, а каждый из них — по диагонали. Полученные треугольники смазываем яичным желтком, укладываем на противень и ставим в разогретую до 220 °C духовку на 15–20 минут. Такую закуску лучше подавать незамедлительно, пока сыр еще горячий и тягучий. Ее можно есть просто так или подавать к любому блюду вместо хлеба.

Жаркое

Хорошее британское жаркое невозможно представить себе без подливки. Для традиционного обеда нужны говядина, картофель, а также разнообразные овощи. Чаще всего это брюссельская капуста, морковь, корень петрушки. Стоит дополнить блюдо йоркширским пудингом – и получится идеально.

Что известно об исцелившихся от коронавируса людях: их 435 000 человек

Чтобы свадьба запомнилась, молодожёны провели банкет в теплице (фото)

Здесь не все любят футбол: факты о Ливерпуле, которые туристы не понимают

Bangers and mash — сосиски с картофельным пюре

Очень простое и вкусное блюдо на каждый день — . Это свиные сосиски с картофельным пюре (mashed potato) и луковой подливкой (onion gravy). Название bangers сосиски получили от слова a bang (взрыв), так как они быстро взрываются на раскаленной сковороде. Это блюдо часто подают в гастропабах Лондона. На кухни англичан оно пришло предположительно из Рима, и теперь они настолько одержимы сосисками с пюре, что даже основали тематическое сообщество British Sausage Appreciation Society, которое ежегодно устраивает праздник в честь bangers and mash.

Мы уверены, что все знают, как отварить сосиски и приготовить пюре, но предлагаем посмотреть, как готовят это блюдо британцы.

Слово/СловосочетаниеПеревод
a panсковорода
a/the rolling boilкрутой кипяток
to sliceнарезать на ломтики
cheat meal (здесь)нарушение диеты
watercressкресс водяной, жеруха

Валлийские пирожки

Это выпечка, представляющая собой небольшие булочки, чем-то напоминающие сконы. Тесто практически тает во рту, что и делает валлийские пирожки столь привлекательными – вы можете не заметить, как съедите большую порцию! Вы можете выбрать вариант без добавок или с сочной смородиной, едят пирожки и с маслом или джемом.

Змеиный завод и другие растения для снятия стресса во время пандемии

Дом отдыха принцессы Дианы на Багамах продается: внутри шикарен (фото)

Вы научитесь поддерживать: как карантин может повлиять на ваши отношения

Curry — карри

Карри нельзя назвать традиционно британским блюдом. Но от своих колоний британцы привыкли брать все. В том числе они позаимствовали блюда индийской кухни. Британское издание The Telegraph отобрало для вас .

Слово/СловосочетаниеПеревод
butter chickenкурица в сливочно-томатном соусе
skewersшашлычки
a prawnбольшая креветка
mellowedсмягченный
pilafплов
cauliflowerцветная капуста
fennelфенхель
a lentilчечевица

Суп с картофелем и пореем

Если вам хочется относительно полезного, но при этом кремового супа, обратите внимание на этот рецепт! Некоторым нравится, когда картошка остается крупными кусками, а вот другие предпочитают измельчать ее, чтобы суп обретал бархатистую текстуру. Сверху суп принято дополнять беконом и сметаной, а порой еще и сухариками.

Инструкции CDC по дезинфекции обуви от возможного заражения коронавирусом

Как живут люди в карантинном лагере Гонконга: журналистка показала и рассказала

Певец Сергей Жуков из «Руки вверх» записал подкаст с детскими сказками

Как проходит английская чайная церемония

В английской чайной церемонии всегда имелось несколько важных деталей, которые неукоснительно соблюдались:

  • Посуда из единого сервиза – чайные пары, чайник для чая, кувшин для кипятка, молочник, тарелочки для десерта, вилки, ножи и чайные ложечки, ситечко с подставкой, сахарница (с рафинадом), щипцы, а также шерстяной чехол для заварника (tea-cosy).
  • Чайный столик, который мог располагаться в гостиной у камина либо в саду, если погода позволяла;
  • Классические скатерти, белые либо синие, без узоров.

Каждый гость выбирал себе сорт чая, после чего начиналось заваривание. Заварочный чайник ополаскивали горячей водой, высыпали заварку в количестве 1 ложка на каждого гостя. Заварка настаивалась около пяти минут, после чего сразу же разливалась в чашки, а в чайник доливался кипяток. После второго заваривания чайник накрывался чехольчиком. Англичане пьют исключительно горячий чай.

Согласно английскому чайному этикету, на столе должно быть несколько видов чая, как правило от 8 до 10. Пока происходит заваривание, подаются закуски, среди которых не последнее место занимает изобретение Джона Сэндвича. Это бутерброд, который состоит из двух кусков хлеба, а внутри – ветчина, шоколад или джем. Такой бутерброд удобно разогревать.

Чай с лимоном в Англии пить не принято, его называют «чай по-русски», зато многие пьют чай с молоком. Молоко или сливки наливают в чашки, пока чай заваривается, 2-3 ложечки. Молоко должно быть подогретым, но не кипяченым. Чай наливают уже сверху. Для контроля за временем иногда используют песочные часы.

Чаепитие без беседы представить невозможно. Домашнее чаепитие считалось светским мероприятием, поэтому большое внимание уделялось правилам его организации. В Англии XIX века приему гостей уделяли особое внимание. Хорошая хозяйка должна была освоить все тонкости чайного этикета. Организацию чаепития от рассылки приглашений до ведения беседы считали обязанностью хозяйки дома. Как раньше , так и сейчас она должна встретить гостей так, чтобы они чувствовали себя как дома и ощущали важность и желанность своего визита для хозяев.

Надеемся, британская национальная кухня открылась для вас с неожиданной стороны, а домашняя копилка рецептов пополнилась интересными новинками. Приятного аппетита и ярких кулинарных впечатлений!

Характерные особенности

Несмотря на существующие региональные различия, английская кухня отличается целым рядом характерных особенностей, которые выделяют ее среди кулинарных традиций других стран.

Минимальное использование приправ, отсутствие сложной вкусовой гаммы. Жители Туманного Альбиона убеждены, что нет ничего лучше, чем естественный вкус и запах свежих продуктов.

Жареный картофель с рыбой — одна из визитных карточек английской кухни и самый популярный стрит-фуд Лондона.


Англичане любят пироги. Особенно популярны пироги с мясом и рыбой, к которым добавляют лук, грибы и пряные травы. Эксперты до сих пор спорят, следует ли отнести к пирогам одно из самых известных английских блюд — говядину Веллингтон. Мясо, запеченное в слоеном тесте со специями, регулярно присутствует в рационе британцев.

Пудинг — еще одна визитная карточка английской кухни. Рецептов этого блюда огромное множество. Англичане часто шутят, что «пудинг» — это не рецепт, а способ приготовления, такой же, как варка, жарка, запекание и т. д. На сегодняшний день традиционным считается приготовление пудинга на водяной бане, однако многие английские домохозяйки готовят его в микроволновке или духовке. Пудинги бывают сладкими и солеными, мясными и фруктовыми, с орехами, изюмом, овсянкой, черносливом — словом, на любой вкус.

Англичане любят чай. За этим утверждением — многовековая история, сложные ритуалы и церемонии, так называемые tea moralities, составленные лично королевой Викторией. И, разумеется, огромное количество выпечки и десертов, которое сопровождает любое английское чаепитие.

Напоследок

Конечно, английская кухня заслужила себе славу простой и грубой, и поначалу вам может показаться, что на острове действительно нечего кушать. Однако довольно быстро понимаешь, что погодные условия на самом деле требуют добротной и незатейливой пищи, а радость от простых удовольствий вроде яблочного корнуэльского пирога может быть не меньше, чем от буше и профитролей. Через неделю просто втягиваешься в местный режим питания и начинаешь удивляться «этим привередам с материка» и мифам про овсянку.

Так что смело приезжайте в Лондон и другие английские города! Голодными не останетесь, а в списке новых предпочтений могут оказаться весьма неожиданные блюда вроде шотландских яиц и кровяной колбасы.

Основные блюда

Хотя английскую кухню считают не слишком изысканной, ассортимент кушаний, который она предлагает, все же довольно широк.

Мясные блюда

Английские кулинары используют практически все виды мяса: говядину, телятину, свинину, баранину, дичь, а также мясо птицы. Местными национальными блюдами считаются ростбиф и бифштекс. Первый из них обычно запекают в духовке, а второй — жарят на гриле. Примечательно, что ростбиф даже удостоился отдельной баллады в свою честь: известный писатель Генри Филдинг в своем произведении «Ростбиф Старой Англии» заявлял, что именно замечательным питательным свойствам этого блюда британские солдаты обязаны своими мужеством и силой.

В качестве гарнира к блюдам из мяса в Англии подают запеченный картофель, также разнообразные соусы и подливки. Особой популярностью пользуются томатный и мятный соусы. Для приготовления последнего измельченные листочки мяты заливают водой, добавляют сахар и винный уксус. Также к мясу могут подавать горчицу или вустерширский соус — кисло-сладкий, который готовят из уксуса, приправ, сахара и пряной рыбы.

Популярны также мясные пироги, в качестве начинки в которые добавляют почки, печень и сало.

Любопытно, что после Второй мировой войны некоторые изменения претерпел рождественский стол — традиционного фаршированного гуся, который являлся главным праздничным мясным блюдом, заменили жареной индейкой.

Пудинги


Пудинги, как уже отмечалось выше, в Англии пользуются невероятной популярностью. При этом, как ни парадоксально, эксперты так и не сумели прийти к единому мнению о том, как появилось одно из главных блюд английской кухни.

Так, согласно одной из версий, «мамой» пудинга является овсянка, сваренная на мясном бульоне, в которую добавляли чернослив, мед и орехи, смешивали со взбитыми яйцами и запекали в печи. Некоторые исследователи предполагают, что таким образом рачительные британские хозяйки «утилизировали» остатки вчерашнего ужина.

Вторая версия полагает, что изначально пудинг представлял собой весьма странный способ хранения больших кусков мяса — их погружали в смесь муки и чернослива.

На сегодняшний день пудинги в Англии могут быть как сладкими, так и не сладкими. В сладких пудингах мало теста, зато очень много разнообразных наполнителей, в качестве которых могут выступать изюм, орехи, курага, ягоды и т. д. Часто сладкий пудинг подают с заварным кремом.

В то же время, пудинг может быть не только десертом, но и вторым блюдом. Ярким примером является йоркширский пудинг, который обычно подают с ростбифом. Он представляет собой запеченный в формах для маффинов кляр из молока, муки и яиц.

Рыбные блюда

Поскольку англичане — морская нация, блюд из рыбы в их рационе огромное множество. При этом примечательно, что пресноводная рыба встречается реже, преимущественно в специализированных магазинах, и является весьма недешевой.

Из рыбы готовят густой суп-чаудэ, жарят ее на гриле и запекают в духовке. Популярна также копченая слабосоленая сельдь, которую называют киппер. Рецепт ее приготовления способен поставить в тупик любого гурмана, если только он не является британцем: рыбу чистят, солят, а потом коптят в холодном дыму, после чего обжаривают на сковороде. Подают кипперов обычно в горячем виде, с картошкой в качестве гарнира.


Морепродукты также популярны в Англии. Разнообразные моллюски, крабы, лангустины, мидии, креветки, кальмары и, разумеется, устрицы широко представлены в рационе британцев. Одним из английских деликатесов является блюдо под странным названием «Angels on horseback» или «Ангелы верхом»: устрицы, завернутые в ломти грудинки и приготовленные на гриле. Подают их на тостах.

Сладости

Британцы — удивительные сладкоежки. Сладкие пудинги и запеканки, фруктовые салаты со взбитыми сливками, компоты из сухофруктов — все это лишь малая часть традиционных английских сладостей.

Отдельно стоит упомянуть выпечку. Имбирное печенье, булочки с корицей и кардамоном, слойки, пироги уважающие себя английские хозяйки подают к каждому чаепитию. Одним из местных деликатесов считается так называемый «пятнистый кекс». Его «пятна» — это в огромном количестве добавленные в тесто изюм, чернослив, цукаты, финики, глазированная вишня, орехи и другие «вкусняшки».

При этом английские торты с кремом у гурманов не слишком популярны. Как правило, они очень сладкие, а также чересчур декорированы кондитерской мастикой.

Английский фастфуд

Традиционный английский фастфуд — это фиш энд чипс (fish and chips). Это блюдо без преувеличения можно назвать национальным, потому что оно присутствует в меню практически каждого заведения страны, начиная от уличных кафе и заканчивая роскошными ресторанами с заоблачными ценами.

Фиш энд чипс — это треска в кляре, приготовленном из муки и темного английского эля, к которой подается картофель фри. Также в некоторых заведениях к блюду подают маринованный лук, овощной салат или фасоль в томатном соусе.

Что такое британская кухня

Однажды я услышала мнение, что британской кухни как таковой не существует: просто в этой стране принято подавать на стол вообще всё. Пригорело? Пересолили? Недосолили? Слишком жирное? Слишком пресное? Смело ставьте на стол и говорите: «Ну, это же британская кухня».

Читали роман Нила Геймана «Американские боги»? Вот в Лондоне всё то же самое, только вместо божеств — гастрономия. Здесь можно найти индийские, тайские, марокканские, гибралтарские, вьетнамские, мексиканские и вообще какие угодно рестораны, поварами в которых работают выходцы из этих стран, и блюда там будут более, чем аутентичными.

Scones — пшеничные булочки

Традиционные английские булочки из бездрожжевого теста ( ) подают к чаю с джемом или топлеными сливками (clotted cream). В графстве Девоншир сначала кладут сливки, потом джем. В Корнуолле все наоборот.

Как приготовить такие булочки, нам расскажет Джейми Оливер.

Слово/СловосочетаниеПеревод
to diceнарезать кубиками
dried fruitсухофрукты
a cranberryклюква
to roll outраскатать (тесто)
doughтесто

Хронология появления продуктов и способов кулинарии в Великобритании[ | ]

Предыстория (до 43 года)[ | ]

  • Хлеб из смеси зерен — около 3700 год до н. э.
  • Овёс — 1000-е до н. э.
  • Пшеница — около 500 год до н. э.
  • Кролик — конец железного века / начало римской эпохи

Римская эпоха (43 год — 410 год)[ | ]

  • Яблоки
  • Спаржа
  • Сельдерей
  • Лук
  • Кориандр
  • Огурцы
  • Майоран
  • Лук репчатый
  • Пастернак
  • Горох
  • Фазан
  • Розмарин
  • Мята
  • Репа
  • Вино

Средневековье до открытия Нового Света (410 год — 1492 год)[ | ]

  • Копчёная рыба — начиная с IX века (импорт из Дании и Норвегии)
  • Ржаной хлеб — эпоха викингов, около 500 года
  • Персики (импортные) — англосаксонский период
  • Апельсины — 1290 год
  • Сахарный тростник — XIV век
  • Морковь — XV век

Период с 1492 года по 1914 год[ | ]

  • Индейка — 1524 год
  • Красный стручковый перец и петрушка — 1548 год
  • Сахар-рафинад — 1540-е годы
  • Лимон (первая зарегистрированная культивация) — 1577 год
  • Персик (местная культивация) — XVI век
  • Картофель — 1586 год
  • Хрен — XVI век
  • Чай — около 1610 года или позже
  • Бананы (с Бермудских островов) — 1633 год
  • Кофе — 1650 год
  • Шоколад — 1650-е годы
  • Мороженое — первое письменное упоминание в 1672 году
  • Брокколи — начали употребляться с 1724 года.
  • Помидор — начали употребляться в пищу в 1750-е годы
  • Бутерброд — получил своё английское название (англ. sandwich) в XVIII веке
  • Карри — впервые появилось в меню в 1773 году
  • Ревень — стал употребляться в пищу в начале XIX века
  • Первый индийский ресторан открыт в 1809 году
  • Еда из трёх блюд (появился сервис фр. à la Russe) — около 1850 года
  • Рыба и чипсы («фастфуд») — в 1858 или в 1863 году
  • Marmite (приправа на основе пивных дрожжей) — 1902 год

Период после 1914 года[ | ]

  • Сахарная свёкла — 1914-1918 годы
  • Нарезанный хлеб — 1930 год
  • Первый китайский ресторан открыт в 1937 году

Sponge pudding — бисквитный пудинг

/ˈpʊdɪŋ/ — это сытный и невероятно вкусный бисквитный пирог, приготовленный на пару. Часто он полит сиропом (syrup) или джемом (marmalade). Однако джема англичанам мало, так что они подают к горячему пудингу еще и заварной крем.

Если хотите побаловать близких британским десертом, наше видео вам поможет:

Рецептура блюда менялась на протяжении истории человечества, как и отношение британцев к нему. Сначала это был рулет, приготовленный из кукурузной муки (то есть уже в 1861 году мир начала захватывать безглютеновая лихорадка). Потом он превратился в полноценный торт с бананом и карамелью. Как пудинг пришел к современному виду, вы можете прочесть в .

Слово/СловосочетаниеПеревод
a tartпирог с фруктами, ягодами или джемом
a shelf lifeсрок годности
to digestпереваривать пищу
nutritiousпитательный
fatteningвысококалорийный
to whipвзбить
to sieveпросеять

Традиционная еда в Англии: любимые блюда и продукты

Чтобы разобраться в особенностях английской кухни, достаточно вспомнить старые добрые анекдоты: «-Берримор, а что у нас сегодня на завтрак? – Овсянка, сэр. – А на обед? – Овсянка, сэр. – А на ужин? – Котлеты… – Ура! – Из овсянки, сэр…».

Здоровое питание и полезные продукты – это действительно то, что англичане очень ценят в своей культуре. Но, даже не смотря на употребление исключительно качественных продуктов, еда в Англии считается тяжелой и не слишком утонченной.

Традиции английской кухни

Основными продуктами принято считать рыбу, мясо, картофель, овощи и крупы. Мясо употребляют практически всех видов: говядину, телятину, баранину, свинину. При этом в качестве гарнира обязательно подается соус, картофель и /или овощной салат. Среди рыбы популярностью пользуется треска, калкан и семга, а также такие морепродукты, как кальмары, омары и прочие. Овощи англичане предпочитают подавать в запечённом виде, а каша обязательно предлагается с большим набором подливок и соусов. Из напитков самые распространенными являются пиво, эль, джин, ром, портвейн, глинтвейн.

Особенности кухни

Интересным фактом является то, что на формирование традиционных английских блюд большое влияние оказали другие страны. Например, много праздничных блюд из птицы готовятся по индийским рецептам, а соусы – по французским, и так далее.

Режим питания здесь отличается от привычного. Например, первый завтрак у англичан всегда походит очень рано – в 7-8 часов и может состоять всего лишь из чашки кофе или чая и каши или пудинга. Второй завтрак или ланч – более плотный, походит в период между 12.00-13.00 часами дня. Он может включать в себя мясные блюда, овощи, салат и чай. Знаменитый английский «файф-о-клок» подразумевает собой чаепитие, которое может продолжаться с 17 до 18, а к чаю добавляют пирожные, знаменитые треугольные бутерброды или печенье. Ужин начинается довольно поздно – в 19.00-20.00 вечера, и именно тогда подают супы-пюре, бульоны, мясо, овощи, салаты и вино.

Десерты

Ни один английский десерт не обходится без сладкого чая с молоком. Очень популярным являются фруктовые салаты со взбитыми сливками, мороженное с орехами и фруктами, компоты из сухофруктов. Также англичане знают миллион рецептов сладких пудингов, запеканок с творогом и манкой, финиками, миндалем и изюмом. Также они с удовольствием пекут пироги из овощей, например, очень популярен сладкий морковный пирог. Однако, к небольшому разочарованию всех любителей тортов, кондитеры Англии делают их слишком сладкими и часто добавляют чересчур много безвкусной мастики. Поэтому, если вы действительно хотите насладиться вкусным десертом, найдите французскую «patisserie» или турецкое кафе.

английский рождественский пудинг, английский пирог

Принято считать, что английские национальные блюда не отличаются изысканным вкусом. На самом же деле британская кухня очень разнообразна, так как включает в себя традиции разных народов.

Первый и второй завтрак

Следуя устоявшейся традиции, англичане начинают утро с чашечки кофе, которую выпивают еще в постели. После этого они отправляются на кухню, чтобы приготовить сытную трапезу. Английский завтрак состоит из:

  • жареных яиц;
  • бекона или сосисок;
  • поджаренных ломтиков хлеба;
  • чая или кофе.

Далее британцы отправляются на работу или занимаются домашними делами. В перерывах они пьют чай, не забывая баловать себя сладким печеньем и свежей выпечкой. Второй английский завтрак состоит из:

  • хот-догов;
  • сэндвичей;
  • салатов.

В последние годы все больше молодых британцев предпочитают есть в ресторанах быстрого питания. Поэтому в английских кафе часто можно увидеть предложения, разработанные для офисных работников.

Пятичасовое чаепитие и ужин

Англичане редко пропускают традиционный «файф-о-клок», во время которого пьют чай с маффинами, сладкими булочками и капкейками. В любимый напиток британцы добавляют молоко или сливки.

Английский ужин начинается после 19 часов и считается главным приемом пищи. Для него готовят блюда из мяса, рыбы, круп и овощей. Также нередко к столу подают бульоны и супы.

Английское основное блюдо для ужина:

  • сосиски с картофельным пюре;
  • ростбиф;
  • пудинг;
  • пирог с почками;
  • картофельная запеканка с фаршем;
  • рагу.

Если вы хотите приготовить для своей семьи настоящие английские блюда, то воспользуйтесь нашими рецептами.

Английский рождественский пудинг

Классический рецепт настоящего плам-пудинга может шокировать неподготовленных россиян. Достаточно сказать, что в его состав входят 16 ингредиентов, среди которых есть говяжий жир, сухофрукты, пряности, яйца, ром, орехи. Все продукты смешиваются в определенной последовательности, затем полученное «тесто» обваливают в муке и заворачивают в ткань. После этого будущий пудинг варят четыре часа на медленном огне. Далее продукт остужают и помещают в холодильник на несколько недель. Считается, что английский рождественский пудинг должен зреть не менее года, но иногда его готовят за три или четыре месяца до праздника. Перед подачей угощение поливают ромом и поджигают.

Хлебный пудинг

Некоторые английские блюда отличаются оригинальным, но довольно приятным вкусом. Этот пудинг можно подать к вечернему чаю, полднику или завтраку.

Ингредиенты:

  • свежая итальянская чиабатта или французская булка;
  • три четверти чашки меда;
  • две веточки розмарина;
  • по одной чайной ложке цедры лимона, грейпфрута и апельсина;
  • половина чайной ложки ванили;
  • половина стакана растопленного сливочного масла;
  • сок одного лимона;
  • четыре куриных яйца;
  • полторы чашки сгущенного молока;
  • половина чашки кедровых орехов.

Влейте в кастрюлю сгущенку, положите розмарин, ваниль и цедру. Доведите смесь до кипения и снимите ее с плиты. Достаньте из кастрюли травы, положите мед, желтки и взбитые белки. Перемешайте продукты.

Хлеб порежьте кубиком и залейте лимонным соком. Взбейте миксером сливочное масло и смешайте его с кедровыми орехами.

Выложите кусочки хлеба на смазанную маслом форму. Залейте их сладким тестом, а затем маслом. Запекайте пудинг до готовности в хорошо разогретой духовке.

Ягненок под мятным соусом

Для этого классического английского блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • каре ягненка – полтора килограмма;
  • картофель – один килограмм;
  • помидоры черри – 500 граммов;
  • дижонская горчица – две столовых ложки;
  • свежие листья розмарина – один пучок;
  • красный винный уксус – четыре столовых ложки;
  • свежая мята – один пучок;
  • сахар, соль, молотый перец, оливковое масло – по вкусу.

Рецепт блюда читайте ниже.

Картофель очистите, порежьте ломтиками и положите на дно формы для запекания. Посолите его, приправьте специями и полейте оливковым маслом.

Мясо нарежьте порционными кусками, натрите солью и перцем. Обжарьте его до золотистой корочки на сухой сковороде.

Приготовьте соус для мяса. Положите в чашу блендера горчицу, розмарин, две ложки уксуса, соль. Взбейте продукты до однородности. Смажьте куски ягненка соусом и выложите их в глубокий противень.

Запекайте мясо и картофель 40 минут в хорошо разогретой духовке. Когда пройдет указанное время, достаньте ягненка и выложите на кусочки порезанные пополам помидоры. Отправьте мясо в печь и готовьте его еще пять минут.

Мятный соус готовится очень просто – сложите свежие листья мяты в блендер, добавьте две ложки винного уксуса, соль и сахар. Измельчите продукты.

Выложите на большое блюдо салатные листья, а на них уложите мясо и картофель. Подавайте ягненка к столу с ароматным соусом.

Ростбиф

Для этого блюда вам понадобится кусок говядины весом 800 граммов. Его нужно тщательно очистить от жил и прослоек жира. Идеальный ростбиф готовится следующим образом.

Разогрейте сухую сковороду на сильном огне.

Мясо смажьте оливковым маслом и обжарьте до румяной корочки. После этого переложите его в форму для запекания и отправьте в заранее разогретую духовку. Периодически поливайте кусок выделившимся соком.

Когда говядина станет мягкой, потушите огонь. Закройте мясо фольгой и дайте ему постоять в печи еще четверть часа. Если вы все сделали правильно, то ростбиф будет покрыт румяной корочкой, а внутри останется розовым. Нарежьте его полосками, приправьте солью и перцем, а потом сразу подавайте к столу. На гарнир можно приготовить жареный картофель или овощной салат.

Мясо в томатно-луковом соусе

Традиционные английские блюда можно смело подавать к праздничному столу. Если вы хотите удивить гостей, то приготовьте мясо по этому рецепту.

Нужные продукты:

  • говядина – 700 граммов;
  • картофель – две штуки;
  • морковь – одна штука;
  • лук – одна штука;
  • мука – 25 граммов;
  • помидоры – 40 граммов;
  • говяжий бульон – 420 мл;
  • красное вино и растительное масло – по четыре столовых ложки;
  • лавровый лист – две штуки;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Порежьте мясо небольшими кубиками, овощи очистите и нарежьте кружочками.

Нагрейте на огне сковороду и влейте в нее две ложки масла. Обжарьте мясо до полуготовности и переложите его в керамическую форму.

Долейте оставшееся масло в сковороду и пожарьте на нем лук. Добавьте муку, а через пару минут влейте бульон. Когда соус закипит, положите в него помидоры, соль и специи.

В форму к мясу положите картофель, морковь и лавровый лист. Влейте красное вино и томатный соус. Запекайте мясо при температуре 150 градусов два с половиной часа.

Пирог с мясом

Вкусная и сытная выпечка порадует даже самого строго критика британской кухни. Английский пирог мы предлагаем приготовить из следующих продуктов:

  • мясо (говядина или свинина) – 500 граммов;
  • сливочное масло – 25 граммов;
  • жир или смалец – 75 граммов;
  • жареный бекон – 100 граммов;
  • соль – чайная ложка для теста и по вкусу в начинку;
  • мука – 250 граммов;
  • яйца – одно для смазки и одно в начинку;
  • желатин – пять граммов;
  • сушеный тимьян и базилик – одна чайная ложка;
  • мускатный орех и молотый перец – по половине чайной ложки;
  • бульон мясной – 250 граммов;
  • вода – 100 мл.

Классический английский пирог готовится по такому рецепту.

Порежьте небольшими кубиками мясо и бекон, затем смешайте их со специями, солью и травами.

Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней жир и масло. После этого влейте воду и добавьте немного соли.

В глубокую миску просейте муку, разбейте в нее сырое яйцо, а затем влейте горячую жидкость из сковороды. Перемешайте продукты ложкой, а потом замесите из них тесто. Отправьте его в холодильник на полчаса.

Выберите форму для запекания с высокими бортиками и смажьте ее маслом. Разделите тесто на две неравные части. Раскатайте каждую в тонкий пласт. Больший выложите на дно формы для запекания. Выложите начинку и накройте ее вторым пластом. Защипните края пирога, а сверху проделайте отверстие. Смажьте тесто взбитым яйцом и отправьте форму в духовку. Готовьте пирог 50 минут.

Разогрейте мясной бульон и растворите в нем желатин. Полученную жидкость влейте в отверстие на крышке пирога. Остудите угощение и подавайте его к столу.

Праздничный кекс

Этот вкусный десерт можно приготовить к вечернему чаю или предложить забежавшим на огонек гостям. Английский кекс готовится из простых продуктов:

  • курага, сушеная вишня и изюм – по 200 граммов;
  • мука пшеничная – 220 граммов;
  • сахар – 200 граммов;
  • куриные яйца – две штуки;
  • ром – 75 миллилитров;
  • мускатный орех, соль, молотый белый перец, цедра лимона или лайма – по одной щепотке;
  • черный чай средней крепости – 250 мл.

Чтобы приготовить настоящий английский кекс, внимательно прочтите следующий рецепт.

Сухофрукты промойте под проточной водой и замочите в горячем чае. Когда жидкость остынет, добавьте к ней ром и сахар. Оставьте начинку настаиваться на несколько часов.

Просейте муку, добавьте к ней белый перец, цедру и сок. Соедините смесь с измельченными сухофруктами. Замесите тесто, добавив к продуктам взбитые яйца и воду. Запекайте кекс при 160 градусов до готовности.

Десерт можно подать к столу в горячем или холодном виде. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе, лимонадом или молоком.

Сэндвичи

Английские блюда для повседневного меню отличаются простой приготовления и практичностью. Для сэндвичей используются следующие ингредиенты:

  • ломтики хлеба – восемь штук;
  • консервированный тунец – 300 граммов;
  • вареные яйца – четыре штуки;
  • сыр (чеддер или любой твердый) – четыре ломтика;
  • помидоры – две штуки;
  • красная салатная луковица;
  • листья салата;
  • майонез – 80 граммов;
  • каперсы – одна столовая ложка;
  • анчоусы – две штуки.

Рецепт закуски очень прост.

Яйца очистите от скорлупы и порежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами и, если будет желание, замаринуйте его в небольшом количестве уксуса и сахара. Помидоры порежьте ломтиками, тунец разомните вилкой.

Каперсы и анчоусы порежьте как можно мельче и смешайте с майонезом. Полученным соусом смажьте хлебные ломтики, выложите поверх них рыбу, томаты, лук и листья салата. Закройте начинку вторым ломтиком хлеба, а затем поджарьте сэндвич в бутерброднице или на гриле. Готовые бутерброды разрежьте по диагонали и подавайте к столу с любимыми напитками.

Эту простую закуску удобно брать с собой на пикник или дачу. Приготовьте ее заранее, упакуйте в пластиковый контейнер и смело отправляйтесь на прогулку.

Тыквенный пирог

Многие английские блюда готовятся из простых продуктов. Попробуйте испечь для гостей или родных вкусный десерт по старинному рецепту.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 граммов;
  • пшеничная мука – 250 граммов;
  • коньяк – 75 мл;
  • сахар – 300 граммов;
  • молотый имбирь, соль, корица – по половине чайной ложки;
  • сливки – 140 мл;
  • холодная вода – 100 мл;
  • яичные желтки – шесть штук;
  • сливочное масло – 125 граммов;
  • лимонная цедра – чайная ложка.

Это блюдо лучше готовить в конце лета или осенью, когда созревает свежий урожай тыквы.

Рецепт пирога

В глубокую миску положите сливочное масло, всыпьте туда же соль и муку. Измельчите продукты блендером в крошку, затем смешайте ее с одним желтком, 30 мл коньяка и ледяной водой. Замесите крутое тесто, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.

Тыкву очистите от кожуры, порежьте мякоть ломтиками и отварите до мягкости. Откиньте кусочки на дуршлаг, затем смешайте их с цедрой, оставшимся коньяком и желтками. Сложите продукты в чашу блендера и измельчите их.

Тесто раскатайте и выложите на дно формы для запекания. Прокалите основу вилкой и отправьте ее в духовку на четверть часа. Когда пройдет нужное время, достаньте форму и выложите на тесто начинку. Запекайте пирог еще полчаса при 190 градусах.

Готовый десерт подавайте охладите и несите к столу. Вкусный пирог можно смело приготовить и в праздничный день. Ваши гости обязательно оценят вкус и аромат свежей выпечки.

Заключение

Английские национальные блюда очень разнообразны. Британцы стараются использовать для их приготовления только самые свежие и качественные продукты. Они не слишком любят эксперименты, поэтому часто используют проверенные рецепты.

На английскую кухню большое влияние оказали традиции других стран. Особенно заметны веяния, пришедшие из Индии в позапрошлом веке. Нередко англичане используют ароматные пряности и приправы, а также яркие соусы из овощей и фруктов.

С помощью рецептов, собранных в этой статье, вы сделаете привычное меню более разнообразным и интересным.

10 популярных английских блюд, которые надо обязательно попробовать

Как известно, Англия отличается консерватизмом и сдержанностью буквально во всем. Коснулось это и английской кухни. Но, несмотря на свою кажущуюся простоту, британские блюда обладают невероятным вкусом, ощутив который хоть раз, просто невозможно забыть годами.

1. Традиционный английский завтрак.

bigpicture.ru

В английский завтрак входит определенный набор продуктов: пара жареных сосисок, глазунья из двух яиц, жареный бекон, несколько помидоров (необходимо полить жиром от жарки бекона), белая фасоль с томатом, жареные шампиньоны, два-три тоста с маслом, а также чай, кофе или сок на выбор.

2. Биф Веллингтон.

bigpicture.ru

Это восхитительное мясное блюдо, при одном взгляде на которое, просто невозможно удержаться от желания попробовать хоть кусочек. Говяжья вырезка запекается целым куском в тонком слоеном тесте. Говядина Веллингтон – это неотъемлемый атрибут праздничных английских застолий.

3. Пастуший пирог.

bigpicture.ru

Английский пастуший пирог – это своеобразная вариация русской картофельной запеканки. Фарш или рубленная баранина, а сверху – картофельное пюре. В начинку также принято класть много разных овощей, а сам пирог щедро поливать вустерским соусом.

4. Корнуэлльские пирожки.

bigpicture.ru

Ранее это была традиционная еда шахтеров южной части Англии, а сейчас корнуэлльские пирожки стали просто мировым брендом. Отличительная черта пирожков – это их овальная форма и край гребешком, который раньше служил, так называемой, ручкой – за нее держались, когда ели пирожок, а после просто выбрасывали.

5. Трайфл.

bigpicture.ru

Трайфл представляет собой слоеный десерт из заварного крема, взбитых сливок, бисквита с сиропной или алкогольной пропиткой, дополненных ягодами или желе.

6. Йоркширский пудинг с сосисками.

Это пример того, что все гениальное поистине просто. Поджаренные сосиски запекаются в йоркширском пудинге, после чего подаются с луковым соусом. Невероятно вкусное и сытное блюда английское кухни.

7. Рыба с чипсами.

bigpicture.ru

Традиционный британский перекус – рыба в кляр с чипсами или картофелем фри. Пусть данное блюдо явно не относится к здоровой пище, но иногда можно побаловать себя таким необычным на первый взгляд сочетанием.

8. Яйца по-шотландски.

bigpicture.ru

Несмотря на свое название, яйца по-шотландски не имеют к Шотландии никакого отношения, являясь чисто британской закуской. По сути, это котлеты с яичной начинкой. Яйца по-шотландски стали настолько популярны, что в английских супермаркетах можно купить даже такой полуфабрикат.

9. Бисквит королевы Виктории.

Этот бисквит используется практически во всех кондитерских изделиях в Англии. Нежный тонкий бисквит с джемом и взбитыми сливками был любимым десертом Королевы Виктории, и остается до сих пор излюбленным лакомством многих англичан.

10. Пудинг.

Самый популярный десерт у англичан, который можно употреблять в пищу сразу же после приготовления, а можно сделать его дополнением других кондитерских изделий. Стоит также добавить, что пудинг – это не всегда десерт. Некоторые разновидности пудинга готовятся с мясом, кровяной колбасой и другими, явно не кондитерскими, ингредиентами.

Сочинение на английском языке Английская кухня/ English Cuisine с переводом на русский язык

English CuisineАнглийская кухня
English people have a special cuisine. Traditional English dishes include fish and chips, roast beef, steak, pudding and some others. It’s natural that all types of food can be found in English restaurants nowadays. For example, fans of Japanese food will easily find sushi in English cities, fans of Italian food, will easily find all sorts of pasta and pizza in England.Англичане имеют особую кухню. Традиционные английские блюда включают рыбу и чипсы, ростбиф, бифштекс, пудинг и некоторые другие. Вполне естественно, что во всех английских ресторанах в настоящее время можно найти все виды пищи. Например, любители японской кухни легко найдут суши в английских городах, любители итальянской кухни, легко найдут все виды пасты и пиццы в Англии.
However, many people want to try traditional British cuisine when visiting England.Тем не менее, многие хотят попробовать традиционные блюда британской кухни во время посещения Англии.
For breakfast English people prefer either oatmeal or cereal with milk, fried eggs with bacon, a glass of orange juice or a cup of fresh coffee.На завтрак англичане предпочитают либо овсянку, либо хлопья с молоком, яичницу с беконом, стакан апельсинового сока или чашку свежего кофе.
During lunch many people are away at work, or at school, so they carry their lunch with them. It usually consists of a couple of delicious sandwiches with ham, cheese and fresh vegetables, and a small pack of juice. Many Englishmen drink 5 o’clock tea with cookies. It’s a kind of English siesta.Во время обеда многие люди на работе или в школе, поэтому они берут свой обед с собой. Он обычно состоит из пары вкусных бутербродов с ветчиной, сыром и свежими овощами, и пакетика сока. Многие англичане пьют чай с печеньем в 5 часов. Это своего рода английская сиеста.
For dinner families usually gather around the dining-table to chat and to share some tasty dishes. Among them steaks or fish, steamed vegetables, rice, fresh salad, and a glass of wine or beer, depending on tastes. Children drink either water, or tea. English families often go out for an evening meal, especially on Friday nights.На ужин семьи обычно собираются вокруг обеденного стола, чтобы пообщаться и разделить некоторые вкусные блюда. Среди них стейки или рыба, тушеные овощи, рис, свежие салаты и стакан вина или пива, в зависимости от вкуса. Дети пьют либо воду, либо чай. Английские семьи часто идут куда-нибудь на ужин, особенно в пятничный вечер.
Traditional English cuisine contains many interesting recipes, but probably the most famous of all is “Fish & Chips”. This dish consists of fried chops from fish and French fries. On special occasions English people often serve roast turkey and traditional pudding.Традиционная английская кухня содержит множество интересных рецептов, но, вероятно, самым известным из всех является «Fish & Chips». Это блюдо состоит из жареных котлет из рыбы и картофеля фри. В особых случаях англичане часто подают жареную индейку и традиционный пудинг.
Many people tend to criticize the English cuisine, nevertheless, it has a certain charm and value.Многие люди склонны критиковать английскую кухню, тем не менее, она имеет определенное очарование и ценность.

Традиционная английская еда, чтобы соблазнить ваши вкусовые рецепторы! 20 блюд, которые стоит попробовать

Если вы планируете поездку в Англию, почему бы не попробовать традиционных английских блюд , которыми славится страна? Чтобы помочь вам, я составил руководство по типичной английской кухне, которую вы должны попробовать во время отпуска!

Я также наметил лучшие места, где можно попробовать различные блюда (некоторые из них являются традиционными английскими блюдами, которые можно найти в определенном городе или районе страны)

Почему бы не поделиться этим со своими попутчиками и не посмотреть, кто сможет попробовать самые новые блюда? Дайте мне знать в комментариях, сколько у вас было, что вы любили и что заставило вас позеленеть при этой мысли!

Лучшее из английского - Несладкие блюда

Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг впервые появился в английской книге рецептов в 1737 году.Приготовлен из простой муки, яиц и молока, которые взбиты вместе для получения жидкого теста.

Это жидкое тесто готовится на горячем масле в горячей духовке, пока пудинг не поднимется и не подрумянится.

Они восхитительны, и вы найдете их поданными с любым жареным блюдом, в любом ресторане или пабе в Великобритании, где есть мясная секция.

Сделайте свой йоркширский пудинг

Используйте такой глубокий противень, чтобы приготовить йорки - убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять небольшое количество жидкой смеси.

Рекомендую пакетный микс! Это проще

Воскресное жаркое

Конечно, одно из самых популярных блюд в Великобритании - воскресное жаркое. Он состоит из ростбифа, овощей, йоркширского пудинга и большого количества подливки!

Летом к блюдам подают молодой картофель, а зимой - картофельное пюре. Жареный картофель может быть жизненно важным компонентом в любое время года!

Я настоятельно рекомендую найти паб и насладиться хорошим воскресным жареным, когда вы будете в Великобритании.Это социальная трапеза и время, когда семьи обычно собираются вместе. Особенно приятно зимой, когда в пабах горит огонь и царит уютная атмосфера.

Рождественский ужин в Великобритании традиционно включает в себя жаркое из индейки. Это действительно просто прославленный воскресный жареный ужин!

Когда я был ребенком, в этот день мы пошли в дом моих бабушек и дедушек на обед, и я до сих пор не пробовала йоркширских пудингов, таких прекрасных, как те, что приготовила моя бабушка!

Жаба в норе

Придерживаясь темы йоркширских пудингов, вы слышали о Toad in the Hole?

Жаба в отверстии готовится, когда вы готовите сосиски, а затем, когда они почти готовы, добавляете тесто для йоркширского пудинга.

Это восхитительное сочетание, которое зимой подается с картофельным пюре, горохом и соусом.

Я быстро назову некоторые традиционные колбасы, которые вы можете встретить во время путешествий - Камберлендские сосиски . Несмотря на то, что они восхитительны, их нельзя добавить к Toad in the Hole! Традиционно колбаса Камберленд очень длинная (до 21 дюйма) и свернута в круглую катушку.

Происходящие из древнего графства Камберленд (ныне в Камбрии), эти острые колбаски - одна из английских традиций, которую вы должны попробовать!

Ланкаширское жаркое

Тушеная баранина или баранина из Ланкашира. Это восхитительное блюдо для холодных зимних месяцев.Медленно запеченный в тяжелой кастрюле или блюде и посыпанный нарезанным картофелем, это мое любимое блюдо с детства.

Это блюдо, которое вы найдете в меню большинства пабов по всей стране!

Полный английский завтрак

Абсолютный фаворит моего мужа - полный английский завтрак! Это довольно нездоровое (но вкусное) блюдо состоит из жареных яиц, бекона, сосисок, грибов, помидоров и хлеба с добавлением печеной фасоли. Вы также найдете кровяную колбасу, включенную в некоторые полные английские завтраки.

Подавайте с чашкой крепкого чая и все будет хорошо с миром!

Стейк и пудинг / Пирог

Еще одно из любимых блюд моего мужа - стейк и пирог с почками. Вы определенно сможете заказать это из меню большинства пабов.

С выпечкой из сала, приготовленной на пару и поданной с пюре и горохом, стейк и пирог с почками являются неизменным фаворитом.

Пастуший пирог

Пирог овчарки (или коттеджный) в зависимости от того, из говядины он сделан или из баранины, - еще одно популярное блюдо, особенно в холодные месяцы.

Это пикантное блюдо с картофельным пюре сытно и вкусно. Коттеджный пирог обычно также входит в меню ресторанов, пабов и бистро.

Пироги со свининой Мелтон-Моубрей

Мелтон-Моубрей в Мидлендсе, в доме непревзойденного пирога со свининой и золотого стандарта этой великолепной английской закуски!

Эти восхитительные пироги, состоящие из рубленой свинины, смешанной со свиным жиром, в окружении заливного свиного бульона, подаются в холодном виде или с салатом.

Подается в пабах как часть пахаря. Пироги со свининой, безусловно, являются традиционной английской закуской.

Корнуолл Пирожки

Корнуоллские пирожки возникли в графствах Девон и Корнуолл. Они были созданы как ручной обед для горняков олова, которые работали на рудниках графства.

Традиционно они состояли из говяжьего фарша, нарезанного кубиками картофеля и репы, но также могли быть небольшие порции со сладкой начинкой. Толстая корка позволяла шахтерам есть, не загрязняя муку мышьяком, который находили в оловянных рудниках.

Традиционные английские десерты, торты, сладости и пироги

Есть много восхитительных десертов, тортов и сладостей, которые можно попробовать, когда вы будете в Великобритании. Это мои фавориты и предложения.

Бейквелл Пудинг и Пироги

Лучшие пирожных / пудингов Бейкуэлл можно найти в городе, из которого, по слухам, они произошли - Бейкуэлл в Дербишире.

Состоящие из песочного теста, начиненного джемом, франжипаном и посыпанным миндалем, эти пирожные очень вкусные, теплые и подаются со сливками или заварным кремом.

Если вы посетите Bakewell, обязательно загляните в Bakewell Tart Shop и Coffee House, чтобы попробовать их фирменное блюдо! Вы даже можете заплатить за размещение торта в любой точке Великобритании (и сделать его персонализированным!)

Хотите испечь британские десерты дома?

Подпишитесь на ежемесячный абонемент British Bash !

Каждый месяц вы будете получать коробку с нескоропортящимися ингредиентами, необходимыми для приготовления восхитительного десерта. Там будет пошаговая карта рецептов с историей десерта, некоторыми интересными фактами от королевы Анны и полезными советами от короля Генриха.

  • Разный десерт каждый месяц
  • Бесплатная доставка
  • Включены одноразовые формы для выпечки
  • Компания на 100% принадлежит британским женщинам
  • Доставка осуществляется только по США

-> НАЖМИТЕ ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ

Мятный торт Кендал

Kendal Mint Cake происходит из рыночного городка Кендал в графстве Камбрия. Созданные случайно Джозефом Вайпером, который делал мятные конфеты, эти «пирожные» больше похожи на батончики с сладковатым мятным вкусом.

Kendal Mint Cakes - популярная закуска среди альпинистов и путешественников, поскольку они являются отличным источником энергии.

Торты Понтефракт

Pontefract Cakes тоже совсем не торты! Это маленькие круглые конфетки со вкусом лакрицы. Их традиционно изготавливали в йоркширском городке Понтефракт.

Нравится лакрица? Нажмите, чтобы попробовать пирожные Pontefract

Торты Экклс

Названные в честь города Экклс, эти торты впервые были проданы в магазине в центре города в 1793 году. Торты Eccles - это маленькие круглые лепешки из слоеного теста с начинкой из смородины.

Пятнистый член

Пятнистый член традиционно готовили из сала и сушеных фруктов и часто подают с заварным кремом.

Хлебно-масляный пудинг

Хлебно-масляный пудинг изготавливается путем наложения слоев намазанного маслом хлеба, посыпанных изюмом, в форме для запекания.

Смесь яичного заварного крема, сделанного с молоком или сливками и приправленного мускатным орехом, затем поливается перед запеканием в духовке.

Eton Mess

Этот десерт, созданный в престижной школе Итона, просто восхитителен.

Это великолепный летний десерт, состоящий из смеси сливок, безе и мягких фруктов.

Поваренные книги

Английский сыр

Сыр Стилтон

В Англии так много чудесного сыра, что было бы грубо не попробовать как можно больше. Я включил Стилтона в этот список (но замените его на Чеддер / Ред Лестер / Венслидейл или любой другой из широкого ассортимента восхитительных сыров, если вы не любите сыр с плесенью.)

Stilton - единственный британский сыр, имеющий сертификационный товарный знак и защищенное в ЕС название.

Он может производиться только в трех графствах Дербишир, Ноттингемшир и Лестершир и производится из пастеризованного коровьего молока в этих регионах.

Традиционные английские блюда - приправы и соусы

Мармит

Marmite (вы его либо любите, либо ненавидите) - это , а не , как vegemite для любого австралийца, читающего это! Он происходит из пивоваренного города Бертон-он-Трент в Мидленде и изготовлен из дрожжевого экстракта - побочного продукта пивоварения!

В Англии вы найдете много блюд со вкусом мармита, включая кешью, крекеры, чипсы и даже шоколад! Лучше всего намазать тонким слоем на горячих тостах с маслом. Попробуйте и узнайте, в каком лагере вы находитесь! Любите это или ненавидите, дайте мне знать в комментариях ниже!

Рассол Бранстон

Бранстон Пикл также происходит из Бертон-он-Трент! Они были в ударе (это не каламбур!)

Соленый огурец Бранстон - это маринованный чатни в банках, который восхитителен с сыром в бутерброде и незаменим к обеду любого пахаря!

Пудинг из гороха

Я должен добавить гороховый пудинг, так как это местное блюдо, популярное на севере Англии, откуда я родом.На самом деле это не приправа или паста, и определенно не пудинг, несмотря на название, он сделан из желтого колотого горошка.

Гороховый пудинг , как вам скажет любой житель северо-востока Англии, лучше всего намазывать стотти (плоский круглый хлеб) с маслом и ветчиной.

Pease Pudding упоминается даже в традиционных английских детских стишках!

«Гороховый пудинг горячий!
Гороховый пудинг холодный!
Гороховый пудинг в горшочке
Девять дней выдержки ».

Послеобеденный чай

More Заведение послеобеденного чая - одна из английских традиций, распространившаяся по всему миру.

Традиционно подается с выбором чая, изысканными бутербродами, пирожными и булочками. Это одна из английских традиций, которую стоит принять во время посещения.

Есть также много отличных тематических послеобеденных чаев, но не забудьте заказать их заранее, так как они очень популярны.

Где выпить полдник в Англии, может оказаться вашей дилеммой. Мои рекомендации включают Bettys Tea Rooms в Йорке или одно из этих замечательных предложений в Лондоне!

Какую традиционную английскую еду вы попробуете?

Чувствуете себя голодным? Я знаю!

Надеюсь, после прочтения этого поста вы получите более четкое представление о некоторых традиционных английских блюдах и продуктах, с которыми вы сталкиваетесь во время посещения.

Возможно, теперь у вас будет «список желаний» гурманов из различных блюд английской кухни и блюд, которые вы хотите попробовать добавить в свой список желаний в Великобритании! Почему бы не приготовить некоторые блюда на собственной кухне и не попробовать их дома (также отличный подарок для любого англофила)

У меня есть много отличных постов о путешествиях по Англии, которые помогут вам спланировать свой визит. Также не забудьте присоединиться к моей группе UK Travel Planning на Facebook - это отличный ресурс для всех, кто приезжает в Великобританию.

  • Для тех, кто впервые приезжает сюда, ознакомьтесь с моими 15 лучшими советами, включая то, чего не следует делать во время путешествия по стране.

Дополнительная литература

29 лучших британских блюд (и где их попробовать)

Планируете поездку в Великобританию и ищете типичные британские блюда, которые можно попробовать во время вашего визита? В этом руководстве мы представляем лучших блюд британской кухни - самых лучших, традиционных блюд и десертов в Великобритании. Для каждого блюда мы также даем вам советы местных жителей о том, как его обычно подают и где их можно попробовать.

Полезно знать: Это руководство написано нашей британской писательницей Кристиной из Блэкпула, Великобритания. Она родилась и выросла в Великобритании и с гордостью делится с нашими читателями лучшими блюдами британской кухни. Ее выбор лучших британских блюд включает традиционные блюда со всей Великобритании. Так что не только широко известная типичная английская или шотландская кухня, но и некоторые региональные деликатесы, которые можно найти только в Великобритании.

Что касается традиционной британской кухни, многие посетители думают только о рыбе с жареным картофелем! Но если учесть, что Соединенное Королевство состоит из четырех разных стран, каждая со своей особой культурой и историей, то само собой разумеется, что кулинарное разнообразие будет большим!

От региональных деликатесов с побережья Уэльса до декадентских десертов, которые можно найти по всей Великобритании, узнайте больше об уникальных национальных блюдах Великобритании.Взглянем!

Полезно знать: Наш список лучших традиционных британских блюд начинается с самых известных основных блюд. Лучшие британские десерты перечислены ниже, в конце статьи.

И да, читая это, вы проголодаетесь… Взгляните!

Вот лучшая британская кухня, которую можно попробовать в Великобритании:

1. Рыба и жареный картофель

Считается национальным блюдом Великобритании и до сих пор остается самым популярным блюдом на вынос во всех четырех странах. рыбы с жареным картофелем - это что-то вроде британского заведения! Так что было бы немыслимо начать список лучших британских блюд с чего-нибудь, кроме всемирно известной рыбы и жареного картофеля…

Идеальное комфортное блюдо в холодный день, типичный ужин из рыбы с жареным картофелем будет состоять из большого куска белой рыбы (обычно трески или пикши), покрытой жидким тестом и обжаренной во фритюре до идеальной хрустящей корочки. Традиционно в Великобритании рыбу подают с кусочками жареного картофеля, а не с картофелем фри.

Обычно его обильно добавляют солью и уксусом, затем заворачивают в бумагу и подают на вынос. Обертывание блюда дает эффект легкого пропаривания чипсов, придавая им мягкость, которую любят британцы! Традиционно газета на самом деле была газетой, но это уже не так часто. В честь этой традиции в некоторых местах есть специальная оберточная бумага, похожая на газету.

Гарниры для завершения трапезы из рыбы с жареным картофелем включают уникальные деликатесы, такие как маринованные яйца, маринованный лук или - что наиболее популярно - пюре из гороха (которые звучат именно так).

Происхождение: И Ланкашир, и Лондон утверждают, что изобрели рыбу с жареным картофелем, хотя точное происхождение неясно. Однако Чарльз Диккенс упомянул в «Оливере Твисте» «склад жареной рыбы». И действительно, в Лондоне был первый магазин рыбы с жареным картофелем, который открылся в 1860 году.

Где попробовать: Рыбу с жареным картофелем можно найти повсюду в Великобритании, от киосков с уличной едой до высококлассных ресторанов. Но для истинного, аутентичного опыта купите их в приличном магазине рыбы и жареного картофеля (в местном масштабе известном как «чиппи») и ешьте прямо с бумажной упаковки.

Рыба и чипсы

2. Пастуший пирог

Когда пирог на самом деле не пирог? Возможно, когда это Shepherd’s Pie , одно из любимых блюд Великобритании, оно вообще не соответствует критериям, чтобы называться пирогом.Близкий родственник Shepherd’s Pie - это Cottage Pie (тоже не совсем пирог). Его готовят из говяжьего фарша, а не из баранины.

Пирог овчарки - это сытный обед, состоящий из нижнего слоя мяса, обычно рубленого или нарезанного кубиками баранины, приготовленного с луком и другими овощами в густой подливке. Затем его покрывают толстым слоем картофельного пюре и запекают.

Происхождение: Все четыре нации Британии заявляют, что изобрели пирог пастыря, но его истинное происхождение не совсем ясно.Легенда гласит, что блюдо было первоначально создано в Шотландии, где оно было покрыто печеньем (и поэтому больше походило на настоящий пирог). Судя по всему, рецепт затем попал в Ирландию, где картофель был любимым и основным продуктом питания. Ирландцы решили отказаться от теста и использовать вместо него слой картофельного пюре. Эта редакция рецепта прижилась до сих пор.

Где попробовать: Пирог Shepherd’s Pie подается почти в каждом ресторане и пабе в Великобритании, иногда с добавлением полезного вкуса, например, со сладким картофелем.

Пирог пастуха

3. Пирог / пудинг со стейком и почками

Steak and Kidney Pie (или Steak and Kidney Pudding) - одно из тех типичных британских блюд, которые просто необходимо попробовать!

Начинка состоит из нарезанного кубиками стейка в сочетании с нарезанным луком и почками, обычно из свиньи или баранины. Эта смесь готовится с коричневым соусом, затем помещается в тесто и запекается. Или - в случае стейка и почечного пудинга - готовить на пару в течение нескольких часов в панировочном тесте. Иногда добавляются грибы и какой-нибудь эль.

Почки придают начинке насыщенный, нежный вкус. У него действительно уникальный вкус, но он довольно вкусный. Обычно к нему подают картофельное пюре, стручковую фасоль и много подливки.

Где попробовать: Стейк и пирог с почками широко подаются по всей Великобритании и являются классическим фаворитом пабов.

Стейк и пирог с почками

4. Haggis, Neeps & Tatties

Хаггис - национальное блюдо Шотландии, традиционно подается с пюре из корнеплодов - нэп, (репа) и татти, (картофель).Обладая консистенцией сильно приправленной рассыпчатой ​​колбасы, хаггис традиционно готовили из смеси овечьих субпродуктов (сердца, печени и легких), измельченных с овсяными хлопьями, луком, салом, солью и специями, а затем отваренных в овечьем желудке.

Состав ингредиентов несколько изменился с годами. В наши дни, как правило, вместо овечьего желудка используют синтетические оболочки. Кроме того, иногда субпродукты будут коровами или даже оленями, а не овцами.

Тем не менее, это типичное шотландское блюдо остается неизменным фаворитом, и вы найдете его во всей Шотландии.Однако это действительно региональный деликатес, поэтому хаггис редко можно найти где-нибудь еще в Великобритании.

Интересно знать: Хаггис играет большую роль в праздновании ночи Бёрна 25 января, в память о шотландском поэте Роберте Бёрнсе. Он поднял значимость шотландского национального блюда во всем мире своим стихотворением «Обращение к Хаггису».

Где попробовать: Вы можете насладиться хорошим хаггисом практически в любом шотландском пабе.Но чтобы получить самые лучшие впечатления, отправляйтесь в Эдинбург и пообедайте в White Hart Inn, старейшем пабе столицы.

Хаггис, Нипс и Татти

5. Бангерс и пюре

Еще одна основная часть меню британского паба - Bangers and Mash . Это сытный обед, покрытый густым луковым соусом с овощами. Традиционно блюдо для рабочего класса, вы можете найти варианты для гурманов, приготовленные из фирменных сосисок и пюре из других корнеплодов, таких как морковь или брюква.

Хотя часть блюда «пюре» просто относится к картофельному пюре, термин «жареный картофель» может быть немного более неуловимым.

Бангер - это на самом деле британская колбаса. Он не относится к региональным блюдам, но является общим термином, применяемым ко всем колбасам, производимым в Великобритании. Но почему их называют бэнгерами?

Этот термин предположительно был придуман во время Первой мировой войны, когда сочетание дешевых ингредиентов, используемых для наполнения сосисок, и их плотной кожицы заставило их взорваться на сковороде! Однако, как ни странно, в любое другое время никто не называет сосиски колбасными изделиями - они всего лишь в том случае, если их подают с картофельным пюре в этом традиционном британском блюде!

Где попробовать: Bangers & Mash можно найти в пабах и ресторанах по всей Великобритании.

Сосиски с картофельным пюре

6. Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг - одно из тех традиционных британских блюд, которое не соответствует ожиданиям иностранцев. Это не имеет ничего общего со сладким заварным кремом, который весь остальной мир называет «пудингом». Йоркширский пудинг - это своего рода пикантное тесто, приготовленное из яичного теста, муки и воды или молока. Обычно его подают как гарнир.

В наши дни йоркширские пудинги подают вместе с воскресным жареным (см. Ниже), но это начало не так.Первоначально их подавали как закуску, покрытую подливой, чтобы снизить аппетит закусочной, чья основная еда была слишком маленькой, чтобы ее можно было удовлетворить!

Когда йоркширские пудинги впервые подавали на воскресное жаркое, они должны были сопровождать говядину. В наши дни они, как правило, включаются независимо от того, какое мясо готовится.

И хотя тесто теперь разделено на отдельные маленькие пудинги, первоначально оно было приготовлено в одной большой банке и нарезано квадратами.

Происхождение: Вы, возможно, думаете, что йоркширские пудинги возникли в Йоркшире, но это не всегда так.Вместо этого они получили свое название от кулинарного издания 1747 года, в котором они были названы «йоркширскими пудингами», чтобы описать легкое и воздушное тесто, приготовленное в этом регионе, по сравнению с тестом, приготовленным в остальной Англии.

Где попробовать : Йоркширские пудинги подают по всей Великобритании. Обычно они доступны везде, где вы найдете жаркое по воскресеньям, а лучшее (и самое большое) можно найти в традиционных британских пабах.

йоркширский пудинг

7. Воскресное жаркое

Sunday Roast - давнее британское заведение и по сей день является одним из любимых блюд Великобритании.Иногда его называют «воскресным косяком» в отношении жареного мяса, которое лежит в основе трапезы. Помимо мяса, он также содержит жареный картофель, начинку, овощи (обычно сыр из цветной капусты, горох и брюссельскую капусту) и йоркширские пудинги.

Этот праздник трапезы затем душат богатым соусом, приготовленным из мясных соков, вместе с соусом, который сопровождает конкретное мясо. Соус из хрена сочетается с говядиной, горчица - со свининой, мятный соус с бараниной и клюквенный соус с курицей.

Воскресное жаркое - большая часть семейной жизни в Соединенном Королевстве, и считается, что его истоки уходят корнями в эпоху промышленной революции. Семьи, готовившиеся к церкви, клали кусок мяса в духовку, чтобы начать готовить, а затем добавляли картофель и овощи, когда уходили. По возвращении из церкви еда была практически готова.

Где попробовать: Вы можете насладиться традиционным жареным ужином в большинстве ресторанов Великобритании по воскресеньям.Но чтобы получить самые лучшие впечатления, отправляйтесь в традиционный британский паб в воскресенье днем!

Воскресное жаркое

8. Полный английский завтрак

Нет лучшего способа начать свой день в Великобритании, чем полный английский завтрак . Использование слова «полный» здесь более чем уместно. Это застолье, которое, вполне возможно, продлит вас вплоть до обеда!

«Полный английский» также известен как жареный из-за метода, используемого для приготовления ингредиентов.Обычно он состоит из ломтиков бекона (называемых рашерами), колбас, яиц (жареных, пашот или омлет), грибов, печеной фасоли, жареных или жареных помидоров, кровяной колбасы и жареного хлеба. Как будто всего этого недостаточно, чтобы насытиться, к нему также прилагается гарнир из горячих тостов с маслом и чашка британского чая!

Существует несколько региональных вариаций полного английского языка, при этом каждая страна Великобритании добавляет свой вариант. «полный шотландский» обычно будет содержать татти булочки (картофельные лепешки) и квадратную «колбасу Лорн». «Полный валлийский» может включать лавровый хлеб и местные ингредиенты. «полный ирландский» с гораздо большей вероятностью будет содержать белый пудинг, чем черный (белый пудинг не содержит крови, только свинину, специи и овсянку).

Где попробовать: Полный английский завтрак подается почти в каждой британской столовой. И хорошая новость в том, что вы можете не только есть его по утрам! Большинство британских пабов предлагают вариант «завтрак в течение всего дня», так что вы можете насладиться этой чудесно сытной трапезой, когда вам захочется!

Полный английский завтрак

9.Кровяная колбаса

Кровяная колбаса - это разновидность колбасы, которая заслуживает отдельного упоминания среди самых типичных блюд Великобритании. Это центральная часть полного английского завтрака, особенно на севере Англии, где он наиболее популярен.

Однако, в отличие от других колбас, эта сделана из крови в сочетании с таким наполнителем, как овсянка, и приготовлена ​​достаточно долго, чтобы она застыла. Это одно из тех блюд, которые одни любят, а другие отказываются пробовать. Но на самом деле это вполне здоровая альтернатива обычным колбасам, и на вкус она намного лучше, чем кажется!

Кровяная колбаса на самом деле является древним блюдом, и в римской кулинарной литературе упоминается о нем еще в 4-5 веках нашей эры.У него неоднозначная история, и в прошлом он даже был запрещен. В некоторых религиозных кругах употребление этой «кровяной колбасы» считалось очень спорным.

Где попробовать: Кровяную колбасу можно найти по всей Великобритании. Однако, если вы хотите попробовать, я бы порекомендовал заказать версию ресторанного качества. Во многих кафе и отелях на завтрак подают кровяную колбасу низкого качества, что не дает вам представления о том, насколько вкусным может быть это блюдо!

Кровяная колбаса

10.Каллен Скинк

Название может показаться непривлекательным, но Каллен Скинк - очень вкусный шотландский рыбный суп. Его готовят из копченой пикши, картофеля и лука, а также молока или сливок.

Блюдо родом из рыбацкого городка Каллен в Морейшире на северо-восточном побережье Шотландии. Там его готовили из финнанской пикши - региональной пикши холодного копчения. Сейчас его любят во всей Шотландии, его обычно готовят из любой неокрашенной пикши.

Происхождение части «сцинк» в его названии немного неясно.Некоторые говорят, что это слово происходит от гэльского слова, означающего «сущность», а другие говорят, что это слово относится к кусочкам говядины, которые изначально использовались для приготовления супа.

Где попробовать: Каллен Скинк - теплая, сытная и идеальная еда, которой можно насладиться в холодном климате Шотландии, где ее подают почти в каждом ресторане и баре. Это менее распространено за пределами Шотландии, но вы все равно иногда видите его в меню в других частях Соединенного Королевства. Если да, я настоятельно рекомендую попробовать!

Каллен Скинк

11.Жаба в норе

Многие из любимых британских блюд попадают в категорию «привычных блюд» - вероятно, из-за влажного и холодного климата страны. Жаба в норе не исключение!

К счастью, это блюдо со странным названием на самом деле не содержит жаб. Это пудинг из жидкого теста, состоящий из мяса, изначально стейка, субпродуктов или голубя. Это тесто по тому же рецепту, что и для йоркширских пудингов (см. Выше). Однако в случае с «Жабой в норе» мясо запекается внутри жидкого теста, которое затем поднимается и окутывает его.

Вероятно, так блюдо и получило свое название, так как мясо чем-то напоминает вылезающих из норок жаб.

Жаба в норе была создана более бедными семьями, которым нужно было найти способ пополнить свои скудные запасы мяса. Сочетание их с сытным, но недорогим тестом было отличным способом приготовить сытную еду из очень небольшого количества.

В наши дни «Жаба в норе» готовят из свиных сосисок и до сих пор считают очень простым и деревенским блюдом. Хотя современные повара любят вносить свой вкус, добавляя такие ингредиенты, как свежий розмарин и изысканные сосиски.

Где попробовать: Toad in the Hole в основном подают в пабах Великобритании. Но перед заказом убедитесь, что вы голодны, так как порции обычно огромные и сопровождаются большим количеством подливки, картофельного пюре и овощей.

Жаба в норе

12. Пирог, пюре и ликер

Закажите рыбу с жареным картофелем - в Лондоне есть еще одна традиционная еда, которая может стать фаворитом столицы! Пирог, пюре и ликерный соус входит в меню лондонцев с начала 1800-х годов, когда открылись первые дома «Угорьих пирогов и пюре».

Река Темза в Лондоне в то время оказала большое влияние на его кулинарную жизнь. И хотя он был сильно загрязнен, в его водах процветали угри. Рабочие клали угрей в пирог, который затем подавали с картофельным пюре. Вода, используемая для приготовления угрей, легла в основу «ликерного соуса», который, несмотря на название, не содержит спирта.

Современные пироги и пюре - возможно, к счастью - больше не делают с угрями, и вместо них часто используют фарш из говядины. Ликерный соус также не содержит бульона из угря.У него довольно тревожный зеленый цвет, который, по мнению многих посетителей, связан с угрями, но на самом деле он производится из его основного ингредиента - свежей петрушки.

Где попробовать: Очень сложно найти традиционные пироги, пюре и спиртные напитки за пределами Лондона. Но в столице это традиционное блюдо, которым когда-то пренебрегали, в последние годы стало очень популярным. Сейчас по всему Лондону много ресторанов с пирогами и пюре.

Пирожное пюре и ликер из петрушки

13.Корнуолл Пасте

Корнуоллское пирожное из Корнуолла на юго-западе Англии уходит корнями в 13 век, когда им наслаждались члены королевской семьи и знать. В 17 веке корнуоллские фермеры и шахтеры несколько адаптировали рецепт, чтобы создать простую и питательную еду, которую они могли есть во время работы.

Более скромное разнообразие блюд теперь популярно по всей Великобритании. Паста состоит из начинки (традиционно из говядины, картофеля, лука и брюквы), запечатанных и сваренных вместе в кондитерском «пакете», который с одной стороны сжимается в толстую корочку.

Благодаря этому рабочим было легче держать еду в руках во время работы. Его особенно любили шахтеры, чьи очень грязные руки могли испортить любую другую еду.

Где попробовать: Пирожные широко доступны в пекарнях по всей Великобритании, и их подают горячими на обед. Но для того, чтобы называться истинным корнуоллским пирогом, оно должно соответствовать определенным критериям: оно не должно содержать никакого мяса, кроме говядины (не менее 12,5%), и никаких овощей, кроме картофеля, лука и брюквы.

Корнуоллская паста

14. Ирландское рагу

Наверное, самое любимое блюдо Ирландии, Irish Stew возникло в начале 1800-х годов. Этой трапезой наслаждались самые бедные из рабочих классов.

В составе блюда два основных компонента - мясо и картофель. Первоначально мясо было бараниной, которая была широко доступна в то время. Действительно, крестьяне, которые полагались на своих овец для получения молока и шерсти, хорошо держали их до старости, и к тому времени мясо нужно было тушить, чтобы оно стало съедобным!

Картофель впервые попал в Ирландию в 16 веке и стал играть очень важную роль в рационе рабочего класса.По сей день ирландские блюда, как правило, вращаются вокруг основного ингредиента картофеля. Ирландское тушеное мясо не является исключением: пуристы говорят, что в него не следует добавлять ничего, кроме мяса и лука.

Однако в наши дни тушеное мясо, как правило, содержит дополнительные корнеплоды, такие как морковь, пастернак и репа, а в качестве мяса обычно используется говядина или баранина вместо баранины. Еще один современный (и очень желанный) вариант - добавление стаута Гиннеса, который действительно помогает улучшить вкус блюда.

Где попробовать: Ирландское рагу можно найти в меню пабов и ресторанов по всей Ирландии, а также в некоторых других частях Соединенного Королевства. Хотя многие сходятся во мнении, что лучшее ирландское рагу подают в пабах Дублина.

Ирландское рагу

15. Горячий горшок из Ланкашира

Ланкаширский горячий горшок восходит к XIX веку и возник в Ланкашире, на северо-западе Англии. В то время хлопковая промышленность процветала, и многие домохозяйки работали на хлопчатобумажных фабриках.Поэтому им нужно было приготовить ужин, который они могли бы оставить кипеть на несколько часов, пока их не было дома.

Они смешивали мясо и овощи в блюде с крутыми сторонами и покрывали его слоем нарезанного картофеля, а затем оставляли его медленно готовиться в течение дня. Кости в мясе придают аромат и дают богатый соус, создавая популярное блюдо, которое стало широко известно как Ланкаширское тушеное мясо.

Сегодня тушеное мясо обычно готовят с бараниной. Но изначально баранина была бы слишком дорогой для рабочих семей, и вместо нее использовали бы баранину.В остальном ланкаширский хот-пот не сильно изменился.

Где попробовать: Это согревающее и питательное блюдо можно найти по всей Великобритании, хотя чаще всего в пабах Ланкашира. Лучше всего запивать пинтой местного эля.

Горячий горшок из Ланкашира

16. Пузырь и скрип

Bubble and Squeak назван в честь «булькающих» и «скрипящих» звуков, возникающих при совместном приготовлении ингредиентов. Его готовят из нарезанных овощей (обычно капусты) в сочетании с картофельным пюре, затем формируют котлеты и обжаривают на сале или масле до золотистого цвета.

Блюдо упоминается с 1700-х годов, а первый правильный рецепт появился в 1806 году. Хотя раньше вместо картофельного пюре использовали говядину. К концу 19-го века мясо начало исчезать из рецепта и, казалось, вообще было исключено во время Второй мировой войны, вероятно, потому, что оно было нормировано и его было трудно достать.

Блюдо стало любимым блюдом британских домохозяек, которые готовили его, чтобы израсходовать остатки традиционного воскресного жаркого.Вот почему Bubble and Squeak чаще всего едят в британских домах в понедельник, либо как часть жареного завтрака, либо на обед.

Где попробовать: Если вы хотите попробовать Bubble and Squeak сами, вы, скорее всего, найдете его в меню ресторанов, предлагающих полный английский завтрак. Вы даже можете найти кафе Bubble & - полностью посвященное этому классическому британскому любимцу - в городе Амершам, в 30 милях к северо-западу от центра Лондона.

Жаркое

17. Скотч Яйцо

Яйцо виски - довольно странное творение, очень любимое во всей Великобритании. Он состоит из сваренного вкрутую яйца, завернутого в колбасу, покрытого панировочными сухарями, запеченного или обжаренного во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Подается холодным и очень популярно на пикниках. Если вы взглянете на еду, разложенную почти на любом британском одеяле для пикника, скорее всего, скотч-яйцо займет почетное место!

Происхождение: Несмотря на название, маловероятно, что шотландское яйцо вообще возникло в Шотландии.Считается, что это адаптация индийского блюда наргиси кофта - покрытого мясным фаршем яйца, подаваемого с карри, - которое было завезено в Англию вернувшимися солдатами.

Лондонский универмаг Fortnum and Mason утверждает, что создал первое «настоящее» яйцо виски для шотландцев в 1738 году. Говорят, что изначально это блюдо было приготовлено для того, чтобы укрепить богатых путешественников в их долгих поездках в карете.

Где попробовать: Сегодня в большинстве пабов в качестве закуски на обед можно найти яйца виски.Они также продаются готовыми к употреблению в супермаркетах и ​​прилавках деликатесов по всей стране.

Яйцо виски

18. Холодец

Да, лондонцы любят своих угрей, а заливных угрей - еще одно блюдо, синоним нашей столицы.

Посетители Лондона, как правило, очень настороженно относятся к этому причудливому лакомству, состоящему из нарезанных угрей, сваренных в травах, а затем охлажденных. Когда угри остывают, они начинают выделять желатин, который образуется вокруг кусочков, и для завершения блюда часто добавляют немного желатина.

Заливные угри, которые подают с уксусом и белым перцем, на вкус не такие рыбные, как можно было бы ожидать, хотя большинство людей отталкивает их странная текстура!

Где попробовать: Заливные угри можно найти в меню почти всех лондонских магазинов по продаже пирогов и пюре. Но вы редко встретите их где-нибудь за пределами Лондона.

Заливные угри

19. Scouse

Вы часто будете слышать, как жителей Ливерпуля в Англии называют «скаузерами».Это прозвище происходит от традиционного блюда города - scouse . Это что-то вроде рагу из мяса и овощей.

Есть некоторые споры о правильном рецепте, но скаус обычно готовят из тушеного мяса, моркови и картофеля. Подается со свеклой и квашеной красной капустой.

Скоус изначально был крестьянской едой и готовился из дешевых кусков баранины. И хотя они были бы довольно костлявыми и жирными, они придали рагу лучший вкус и до сих пор остаются популярным выбором.Также довольно распространено употребление scouse «слепой», что означает «без мяса».

Происхождение: Ливерпуль, как портовый город, исторически видел немало моряков. Это было североевропейское блюдо «лобскауз» или «лобскаус», введенное норвежскими моряками, которое постепенно превратилось в «скаус», которым наслаждаются сегодня ливерпульцы.

Где попробовать: Scouse почти не слышно за пределами Ливерпуля, но вы найдете его в меню повсюду в городе.Одно из лучших мест, чтобы насладиться им - это самый известный паб Ливерпуля - Baltic Fleet - где вы можете запить его бокалом традиционного эля.

Scouse

20. Лаверный хлеб

Британская кухня известна своими странными названиями - но, конечно же, laverbread - это просто какой-то региональный хлеб? Неправильный! Laverbread на самом деле делают из морских водорослей! Если вы ищете действительно уникальное местное блюдо, которое можно попробовать в Великобритании, то это действительно особенное блюдо!

Для приготовления лаврового хлеба морские водоросли (умывальники), собранные на валлийском побережье, варят, затем протирают или измельчают перед жаркой.Иногда перед жаркой добавляют овсянку.

Он традиционно подавался как часть валлийского завтрака вместе с грибами, беконом и сосисками. Часто подается с тостами с маслом или даже с моллюсками, он имеет довольно необычный соленый вкус и мягкую текстуру.

Это определенно одно из тех необычных блюд, которые вы захотите сказать своим друзьям, что вы были достаточно смелы, чтобы попробовать их во время вашего визита в Великобританию!

Происхождение: Laverbread - это валлийское блюдо, имеющее древнее происхождение.Некоторые люди предполагают, что викинги использовали его как пищу для выживания, в то время как другие говорят, что первыми его попробовали жители прибрежных районов Уэльса.

Где попробовать: Вы можете найти лавровый хлеб в меню завтрака в большинстве элитных валлийских ресторанов. Вы также можете купить упакованный лавровый хлеб в местных супермаркетах (может быть, что-нибудь взять с собой домой?).

Валлийский лавербек

21. Мармит

Производители Marmite однажды провели рекламную кампанию, в которой говорилось: «Вы либо любите это, либо ненавидите» - явное указание на то, что эта всеми любимая британская еда не обязательно для всех!

Мармит - это спред с очень сильным вкусом, приготовленный из концентрированных пивных дрожжей.И хотя его впервые сделали в Великобритании, на самом деле он был изобретен немецким ученым. Компания Marmite Food Company была впоследствии основана в 1902 году в Бертон-апон-Трент в Англии, районе с множеством пивоварен и большим количеством ингредиентов, необходимых для его производства.

Британцы так любят мармит, что его включили в рацион солдат Первой мировой войны. Его даже разослали для поднятия боевого духа солдат в Косово в 1999 году.

Где попробовать: Мармит имеет ярко-соленый вкус, его лучше всего есть во время завтрака, намазанным очень тонко на ломтик тоста с маслом.В большинстве британских кафе и ресторанов мармит предлагается в качестве пасты для завтрака, так что сейчас самое время попробовать его и посмотреть, станете ли вы любовником или ненавистником! И если вам это нравится, вы будете рады узнать, что он доступен на Amazon.

Мармит

22. Булочки

Британцы известны своей любовью к "послеобеденному чаю" ​​- легким закускам, которые подают около 16:00. И одна из главных составляющих хорошего полдника - лепешка ! Булочки - это разновидность хлеба, слегка сладкого, небольшого размера и имеющего форму булочки.

И хотя традиционные булочки немного сладкие, иногда встречаются и несладкие. Попробуйте сырные лепешки - они потрясающие!

Булочки продаются по всей Великобритании, хотя не совсем понятно, как вы произносите их название. Для большинства британцев «лепешка» рифмуется со словом «ушел», в то время как для других - и для тех, кто живет за пределами Великобритании - «лепешка» рифмуется со словом «кость». Никто не уверен, какое именно произношение является правильным, и происхождение этого печеного угощения также несколько неясно.

Происхождение: Большинство людей согласны с тем, что булочка возникла как вид быстрого хлеба в Шотландии, возможно, еще в начале 16 века. Но Булочки стали ДЕЙСТВИТЕЛЬНО популярными в начале 1800-х годов, когда один из представителей британской знати заказал однажды днем ​​«сладкого хлеба» вместе со своей чашкой чая. Подали булочки, и она так их полюбила, что с этого дня заказывала их каждый день. Так родился послеобеденный чай!

Где попробовать: Булочки можно найти по всей Великобритании, которые подают к послеобеденному чаю.Но чтобы попробовать самые лучшие булочки, отправляйтесь на юг, в Девон или Корнуолл. Здесь они составляют часть традиционного «чая со сливками», где их подают с заваркой, клубничным джемом и взбитыми сливками местного производства. Божественное сочетание, которое просто необходимо попробовать!

Настоящие британские булочки с джемом и сливками

23. Пятнистый член

Пятнистый член - традиционный десерт, который едят во всех четырех странах Великобритании. Это приготовленный на пару бисквитный пудинг, который обычно готовят из сала, с начинкой из сушеных фруктов (обычно смородиной и изюмом) и подают горячим с заварным кремом.

Вы можете спросить, как это блюдо получило свое необычное название, но ответ на самом деле довольно прост. В конце XIX века пудинги часто называли «говнюками» или «собаками». И - поскольку этот конкретный пудинг испещрен изюмом - он стал известен как Пятнистый член. В Шотландии ее называют пятнистой собакой.

Аналогичным десертом является менее известный Jam Roly Poly, который также представляет собой приготовленную на пару бисквит для сала, но с начинкой из джема, а не из сухофруктов.

Где попробовать: Пятнистый член - это то, что люди пекут дома.На какое-то время он потерял популярность в Великобритании, хотя до недавнего времени оставался основной частью школьного обеденного меню для британских детей. Однако, как и многие традиционные блюда в Соединенном Королевстве, Пятнистый Дик пережил что-то вроде возрождения. Теперь он присутствует в меню традиционных британских ресторанов и многих пабов.

Пятнистый член

24. Варенье Roly-Poly

Jam roly-poly - популярный десерт и современная британская классика! Его традиционно подавали после школьного обеда в конце 20-го века.

Его ингредиенты просты: тесто из сала обильно намазывают джемом, скручивают, как швейцарский рулет, затем готовят на пару или запекают. Джем-роллы подается с большим количеством дымящегося заварного крема, который вместе с джемом придает сладость. Тесто совсем не содержит сахара.

Даже самые большие поклонники будут описывать его как «тяжеловесный», но в этом-то и смысл этого десерта. Он сытный, успокаивающий и создан, чтобы согреть вас в холодный день!

Происхождение: Рецепт варенья с роликами придумал английская писательница-кулинар Элиза Актон, опубликовавшая одну из первых поваренных книг в Англии - Modern Cookery for Private Families.Десерт оказался настолько популярным, что даже занял место в британской литературе. Знаменитые книги Беатрикс Поттер включают в себя название «Сказка о Сэмюэле Бакенбарда или Вислый пудинг», в котором Том Киттен сам чуть не скатывается в пудинг!

Где попробовать: Вы можете найти джем-роллы, который подают во многих традиционных британских пабах по всей Великобритании. Вы даже найдете его в ресторанах знаменитого английского шеф-повара Джейми Оливера.

Джем роллы-поли

25.Мелочь

Классическая британская мелочь - замечательный десерт, который объединяет целый ряд сладких ингредиентов, чтобы создать великолепное и изысканное блюдо!

Обычно подают после рождественского обеда. Мелочь начинается со слоя губчатых пальцев на дне, пропитанных хересом или другим алкоголем. Он заключен в слой желе из свежих фруктов. Затем он покрывается толстым слоем домашнего заварного крема и еще одним слоем свежих взбитых сливок.Затем все блюдо обычно украшается яркой посыпкой!

На самом деле он легче, чем кажется, что делает большой обед освежающим завершением. Шотландия вносит свой вклад в этот традиционно английский рецепт с его «подвыпившим лэрдом», когда пальцы губки пропитываются виски или ликером виски вместо хереса.

Во всех частях Великобритании также подают безалкогольный вариант, обычно известный как «фруктовая мелочь». В этом варианте губку обычно замачивают во фруктовом соке.

Где попробовать: Британцы обычно готовят мелочи дома, а в ресторанах их сложно найти. Хотя в ресторанах с традиционным британским меню его чаще подают. Вы также можете купить мелочь (обычно безалкогольную) в большинстве супермаркетов.

Клубничная мелочь

26. Торты Экклс

Каждый раз, проходя мимо британской пекарни, обязательно зайдите и побалуйте себя Eccles Cake ! Эти маслянистые лакомства похожи на небольшой круглый пирог.Они содержат смородину, смешанную с цукатами цедры цитрусовых и специями, такими как корица, мускатный орех, душистый перец и гвоздика. Затем эту сладкую начинку оборачивают в сладкое слоеное тесто, посыпанное сахаром демерара.

Eccles Cakes названы в честь города Экклс в Ланкашире, где они были впервые коммерчески проданы в 1793 году владельцем магазина Джеймсом Берчем. Однако их история уходит корнями в далекую древность и весьма увлекательна. Страной в то время правили очень строгие пуритане. Они постановили, что Eccles Cakes были неуместно снисходительными и греховно искушающими, а затем запретили их!

К счастью, в какой-то момент запрет был снят, и эта маленькая выпечка завоевала поклонников во всем мире: торты с фабрики Real Lancashire Eccles Cakes отправляются по всему миру.Eccles Cakes лучше всего подавать с одним из самых распространенных британских напитков - с чашкой горячего чая.

Где попробовать: Eccles Cakes можно найти в пекарнях и кафе по всей Великобритании.

Экклс Торты

27. Рождественский пудинг

Рождественский пудинг подают почти после каждого традиционного британского рождественского ужина. Это богатая и роскошная смесь сухофруктов, цедры, панировочных сухарей и алкоголя с темным сахаром и сладкими специями.

Однако рецепт не всегда был таким заманчивым. Рождественский пудинг берет свое начало в блюде 14 века «фруктовый», которое, помимо фруктов и алкоголя, также содержало говядину и баранину. К концу 16 века рецепт изменился на блюдо, которым наслаждаются сегодня британцы.

Рождественский пудинг постепенно стал типичным рождественским десертом, хотя пуритане запретили его в 1650 году за греховность. К счастью, король Георг I вернул его как часть рождественской трапезы в 1714 году.С тех пор он существует.

Где попробовать: Вы сможете попробовать Рождественский пудинг, только если вы действительно посещаете Великобританию на Рождество. Практически неслыханно есть его в любое другое время года. Но в течение декабря вы найдете его в меню многих пабов и ресторанов, где его подают с заварным кремом, сливками или бренди. Некоторые рестораны подадут его вам к столу традиционным способом, который включает в себя заливку спирта сверху и поджигание, что делает это уникальное блюдо еще более запоминающимся!

Рождественский пудинг

28.Хлебно-масляный пудинг

Еще один теплый и успокаивающий десерт, которым наслаждаются холодные британцы зимой, - это Хлебно-масляный пудинг . Это может показаться не очень привлекательным, но на вкус намного лучше, чем вы можете себе представить. Это определенно намного вкуснее, чем "белый горшок", средневековое блюдо, которое вдохновило его и было приготовлено из костного мозга!

Сегодняшний хлебно-масляный пудинг основан на рецепте, который используют экономные британские домохозяйки, чтобы не тратить впустую свои черствые буханки. Ломтики хлеба с маслом кладут на дно блюда, посыпают сухофруктами, такими как смородина или изюм, а затем полностью покрывают сладким яичным заварным кремом.Обычно добавляют немного мускатного ореха. Затем все это запекается, пока заварной крем не застынет, а верх не станет золотистым и хрустящим.

Где попробовать: Вы можете найти его в меню многих традиционных пабов и ресторанов по всей Великобритании. Хотя вы можете обнаружить, что многие лучшие рестораны пытаются «улучшить» рецепт, заменяя хлеб на что-нибудь более экзотическое, например, бриошь, панеттоне или круассаны. Однако большинство британцев согласятся, что лучше всего попробовать деревенский пудинг из белого хлеба и масла, который подают в местных пабах.

Хлебно-масляный пудинг

29. Английский чай с молоком

.

Британцы известны во всем мире своей любовью к «чашке чая». Однако, в отличие от многих других стран, британский чай подают с молоком .

Происхождение: Эта традиция восходит к 18 веку, когда чай был впервые представлен нации. Сыпучие листья заваривали в чайниках, а не в чашке, как сегодня. Вместо тонкого костяного фарфора, из которого теперь подавали чай, большинство людей имели доступ только к чашкам гораздо более низкого качества.Чашки были склонны к растрескиванию, когда в них наливали кипящий чай. Чтобы обойти эту проблему, британцы сначала наливали в чашку холодное молоко, чтобы снизить температуру и предотвратить ее разбивание.

Народ явно предпочел новый вкус, и он прижился.

Хотя некоторые люди думают, что Earl Grey - один из самых популярных сортов чая в Великобритании, на самом деле довольно необычно найти его где-нибудь за пределами лучших ресторанов. В большинстве случаев, если вы попросите чашку чая в Великобритании, вам подадут черный чай из Кении или Ассама, также известный как «чай для завтрака», а также молоко и возможность добавить много сахара.И большинство британцев скажут вам, что это единственный способ получить от этого удовольствие!

Где попробовать: Чай с молоком теперь подается во всех четырех странах Великобритании и является почти стандартной частью полного английского завтрака! Вы можете найти его повсюду - от завтрака в отеле до лучших ресторанов.

Английский чай с молоком

Итак, это наш список самых лучших британских блюд и десертов. Я надеюсь, что это вдохновит вас попробовать традиционные блюда при посещении Великобритании, помимо самых популярных.

Как видите, за какими-то странными названиями скрываются действительно вкусные (а иногда и странные) блюда. Так что в следующий раз, когда вы увидите в меню «Bangers and Mash», «Toad in the Hole» или «Spotted Dick», обязательно попробуйте.

Дополнительные советы для поездки в Великобританию:

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Традиционная итальянская кухня - лучшие блюда по региону

Если вы нашли эту публикацию полезной, не забудьте добавить ее в закладки и поделиться ею с друзьями.Вы на Pinterest? Прикрепите эти изображения!

Изображение предоставлено: Depositphotos.com и iStockphoto.com

Лучшие 48 британских блюд британской кухни

Правильная британская еда: лучшие продукты в Великобритании, которыми стоит злоупотреблять!

Еда из Великобритании

Английская сельская местность

Британская кухня, британская еда и британские кулинарные традиции включают кулинарные традиции и продукты из Англии, традиционную кулинарию и продукты из Шотландии, общие стили кулинарии и продукты из Уэльса.Но типичные британские блюда и кулинария вобрали в себя также значительные кулинарные влияния бывших стран и территорий Британской империи, вероятно, в первую очередь Индии. Неудивительно, что Курица Тикка Масала - национальное блюдо Британии.

Итак, когда мы говорим о еде в британской культуре, мы имеем в виду традиционную английскую еду, традиционную шотландскую еду, традиционную валлийскую еду и некоторые блюда из стран бывшей Британской империи.

Этот список британских блюд включает самые популярные традиционные английские блюда, самые известные традиционные шотландские блюда и самые популярные традиционные валлийские блюда.

На самом деле, этот выбор лучших британских блюд включает в себя обычные британские блюда, классические британские блюда и настоящие британские блюда до знаменитых британских блюд, культовых британских блюд и популярных британских блюд. И заканчиваются классическими британскими напитками.

СВЯЗАННЫЙ:

Я в Западном Суссексе в АнглииБританские лепешки, джем и чай

ЭТОТ ПОЧТУ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ С КОМПЕНСАЦИЕЙ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ БРИТАНСКИЕ ПРОДУКТЫ В БРИТАНИИ

Если вы собираетесь в Великобританию (Англия, Шотландия, Уэльс), вот список британских блюд, которые вам нужно попробовать.

Мой английский чай с молоком и бисквит Виктория в Англии

ТРАДИЦИОННЫЕ БРИТАНСКИЕ БЛЮДА И ТИПИЧНЫЕ БРИТАНСКИЕ БЛЮДА - ЛУЧШИЕ БРИТАНСКИЕ ЕДА

1. АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК Классический английский завтрак

Знаменитый английский завтрак, также известный как Полный завтрак, является синонимом Англии и Соединенного Королевства.
Типичный английский завтрак состоит из яичницы, английских сосисок, кровяных колбасок, бекона, помидоров, запеченных бобов, грибов и традиционно подается с чаем или кофе.Если вы хотите начать свой день в Англии как настоящий англичанин, вам следует позавтракать утром. Хотя в наши дни полный английский завтрак подается как «завтрак в течение всего дня».

2. SCOTCH EGG
  • English Scotch Egg
  • Scotch Egg

Когда вы сварите яйцо, оберните его в панировке, а затем обжарьте во фритюре, вы получите одно из самых популярных британских блюд. Когда-либо. Яйцо виски - это традиционное британское блюдо для пикника, любимое всеми настоящими британцами.

3. ПИРОГ ОВЧАРКИ

Если вы хотите попробовать настоящий британский пирог, то пирог пастуха должен быть в вашем списке британских блюд. Shepherd’s pie - традиционный британский мясной пирог с картофельной корочкой. Настоящий пастуший пирог готовят из баранины.

4. КОТТЕДЖНЫЙ ПИРОГ

Британский коттеджный пирог - еще одно известное британское блюдо. Это похоже на пирог Шепарда. Но в то время как Shepard’s Pie традиционно готовят из баранины, Cottage Pie готовят из говядины.

5. СТЕЙК И ПИЧНЫЙ ПИРОГ Стейк и пирог с почками

Если вам нравится вкусный соленый британский пирог, то в Англии вам лучше всего подойдет стейк и пирог с почками. Стейк и пирог с почками - фирменное блюдо британской кухни.

Этот традиционный британский пирог сделан из говяжьего бульона, подливки и жареного лука. Его также в народе называют пирогом Кейт и Сидни.

6. ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг - национальное блюдо Англии.На самом деле, эта простая запеканка - традиционно в Англии гарнир из яиц, муки, молока или воды. Обычно его подают как первое блюдо с луковым соусом или как основное блюдо с говядиной и подливой.

7. ЧЕРНЫЙ ПУДИНГ

Когда вы слышите, как кто-то упоминает черный пудинг в Англии, имейте в виду, что они говорят не о десерте, а о кровяных сосисках. English Black Pudding относится к традиционным британским колбасам из свиной крови, свиного жира, лука и овсянки.

8. CORNISH PASTY Корнишское тесто

В Англии есть свое любимое тесто - корнишское тесто. Традиционное корнуоллское тесто - это в основном запеченное тесто в форме буквы D, наполненное мясом. Основными ингредиентами настоящего корнуоллского теста являются говядина и овощи (брюква, картофель и лук). Это традиционное английское блюдо происходит из графства Корнуолл на юго-западе Англии.

9. PLOUGHMAN’S LUNCH

British Ploghma’s Lunch - это классический обед в пабе, включающий в себя мясное ассорти, сыр (обычно сыр чеддер), хлеб, лук и гарниры (соленые огурцы, яйца вкрутую, масло, фрукты и т. Д.).Обед Плафмана изначально был традиционной едой британских сельскохозяйственных рабочих, упакованной на обед.

Если вы находитесь в пабе в обеденное время, вам следует заказать традиционный обед Ploughman's и, конечно же, пинту эля или пива.

10. БЭНГЕРС И ПУСИ Бэнгерс и Пюре

Колбасы в Англии называют бэнгерами. Таким образом, Sausages and Mash, или в народе называемые Bangers and Mash, представляют собой простое британское блюдо, состоящее из сосисок и картофельного пюре. Это превосходное английское блюдо и классическое британское блюдо традиционно подается с фасолью и соусом.

11. LANCASHIRE HOTSPOT

Если вы хотите попробовать традиционное британское тушеное мясо, то обязательно попробуйте Lancashire Hotspot. Classic Lancashire Hotspot - это тушеное мясо ягненка, приготовленное из мяса ягненка и лука, покрытое ломтиками картофеля и запеченное.

12. РЫБА И ЧИПСЫ Рыба с жареным картофелем (рыба и картофель)

Рыба с жареным картофелем может быть синонимом Англии, поскольку это классическое английское блюдо чрезвычайно популярно по всей стране. Более того, хрустящая жареная рыба в кляре с чипсами популярна не только в Великобритании, но и во всем Содружестве.Бесспорно, рыба с жареным картофелем входит в список самых любимых блюд во всем мире. Знаменитая рыба с жареным картофелем - неотъемлемая часть традиционного меню каждого британского чиппи (магазина рыбы с жареным картофелем). Но это блюдо - популярная еда на вынос в Британии и Содружестве. Если вы хотите поесть на вынос британской еды в Великобритании, вам следует взять Fish and Chips, традиционно завернутые в газету.

13. СВИНЬИ В ОДЕЯЛАХ

Маленькие колбаски, завернутые в бекон, в Англии называют пингами в одеялах.Но в Шотландии это британское блюдо широко известно как сосиски в килтах. Вареные колбаски традиционно едят на Рождество в Шотландии. Напомню, Эдинбург - одно из лучших рождественских направлений в Европе. Итак, если вы планируете посетить Эдинбург на Рождество, не упустите возможность попробовать шотландские сосиски в килтах.

14. ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА Ростбиф

Как следует из названия, ростбиф как английское блюдо относится к жареной говядине.

Но ростбиф в Англии - это больше, чем жареное мясо, это национальное блюдо Англии.В Англии ростбиф традиционно подают в качестве основного блюда на воскресный обед или воскресный ужин вместе с йоркширским пудингом в качестве гарнира. Но в Англии ростбиф также может использоваться в качестве мясного ассорти в бутербродах.

15. ВОСКРЕСЕНЬЕ ЖАРКОЕ

Легендарное воскресное жаркое - любимое воскресное обеденное блюдо британцев.

Как следует из названия, воскресное жаркое - это жареные блюда, которые традиционно подают на воскресный обед. Это традиционное британское блюдо включает жареное мясо (чаще всего говядину) и жареный картофель в качестве основного блюда, которое традиционно подается с йоркширским пудингом, мятным соусом, подливой и овощами (чаще всего морковью, фасолью, цветной капустой, брюссельской капустой, брокколи) в качестве гарнира.Хотя это блюдо происходит из Англии, оно является популярным воскресным блюдом также в Ирландии, Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке.

16. АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН

Рождественский ужин в Англии - это традиционный рождественский обед, включающий жареное рождественское мясо (чаще всего индейку) с популярным клюквенным соусом, начинку, жареный картофель и английский пудинг (десерт из сухофруктов) с бренди. . Если вы хотите провести самое лучшее Рождество в Европе, подумайте о посещении Лондона, прогулке по престижным лондонским рождественским рынкам и празднованию Рождества традиционным английским рождественским ужином в модном ресторане!

17.БРИТАНСКАЯ НАБИВКА

Жареное мясо индейки традиционно фаршируют луком и зеленью (чаще всего шалфеем, тимьяном или розмарином) на рождественский ужин. Традиционную британскую начинку можно использовать как внутри индейки, так и в качестве гарнира.

18. BEEF WELLINGTON Beef Wellington

Iconic Beef Wellington - это пирог и классический стейк из Англии. Finest Beef Wellington - это стейк из говядины в прошутто, покрытый смесью паштета и пасты и запеченный в тесте.Традиционная говядина Веллингтон сделана из говяжьей вырезки, лучшего и самого дорогого куска говядины. British Beef Wellington похож на французское Filet de Boeuf en Croute. Первоклассная говядина Веллингтон - лучший рождественский ужин в британских домах.

19. TOAD-IN-THE-HOLE

England’s Toad-in-the-Hole - это пышное и хрустящее традиционное английское блюдо из запеченных (свиных) колбас в кляре йоркширского пудинга. Это недорогое блюдо изначально было едой для бедняков из мясных остатков.Традиционно подается с луковым соусом и овощами. Блюдо получило название по виду - жаба, высунувшая голову из ямки. Это распространенное британское блюдо еще называют колбасной жабой.

20. GAMON STAKE, EGG AND CHIPS

Gamon в Великобритании означает ветчину. Ветчина, яйцо и чипсы - обычное британское блюдо, которое подают в пабах вместе с рыбой с жареным картофелем и мясным пирогом по всему королевству. Гамон, яйцо и чипсы обычно подают с яблочным пирогом или фасолью.

21. BACON ROLLY POLLY

Classic Bacon Rolly-Polly - пудинг из панировочного теста с беконом и луком. Точнее, панировочное тесто с начинкой из бекона и лука, закатывается и затем традиционно готовится на пару. Это популярная британская закуска и гарнир, которую обычно подают с соусом, картофелем и горошком.

22. КОЛБАСА КАМБЕРЛЕНД

Английские колбаски Камберленд - это очень длинные рубленые колбаски из свинины, приправленные специями и травами, такими как перец, тимьян, шалфей, мускатный орех и кайенский перец, что придает им особый аромат.Колбасы Cumberland необычны, длинные сосиски до 50 см и обычно продаются гнутыми. Самые популярные британские сосиски были названы в честь исторического графства Камберленд на северо-западе Англии.

23. WELSH RAREBIT

Валлийский кролик - традиционное блюдо Уэльса. Вопреки названию, это традиционное валлийское блюдо не состоит из мяса кролика. Это известное валлийское блюдо состоит из топленого сырного соуса на поджаренном хлебе. Валлийский сыр для тостов часто называют лучшим сыром для тостов в мире.Соус готовится из сыра, масла, Вустерширского соуса, муки, перца, горчицы и пива или молока. Чтобы приготовить это валлийское блюдо, вам понадобится жаровня.

24. ВЭЛШ ЛАВЕРБРЕД Лавербред из Уэльса

Лавербред - одно из самых популярных блюд из Уэльса, широко известное как валлийская икра. Его готовят из водорослей умывальника, которые обычно встречаются на побережье Ирландского моря. Морские водоросли варят, измельчают, а затем обжаривают, в результате получается восхитительная паста по форме и консистенции, похожая на икры.

Laverbred обычно едят на завтрак в Уэльсе, чаще всего в сопровождении моллюсков (типичная еда валлийской кухни) и бекона.

25. ШОТАНСКИЙ ХАГГИС

Культовый Хаггис - национальное блюдо Шотландии. Это самое известное традиционное шотландское блюдо готовится из овечьей печени, сердца и легких с овсянкой, луком, солью и специями. Это популярное в Шотландии блюдо традиционно готовили в овечьем желудке, но в настоящее время его готовят в искусственной оболочке.Этот знаменитый шотландский мясной пудинг - сытное блюдо с острым вкусом, традиционно подается на фестивале Burns Night, посвященном знаменитому шотландскому поэту Роберту Бернсу 25 января. Стоит упомянуть, что это блюдо, содержащее легкие барана. Хаггис запрещен к ввозу в США с 1971 года. Поэтому, если вы хотите попробовать уникальную еду в Шотландии, обязательно попробуйте Хаггис -

26. CULLEN SKINK

Шотландские блюда обычно сытные. Следовательно, шотландские супы тоже сытные.Сцинк Каллена - знаменитый шотландский суп. Этот традиционный шотландский суп готовится из копченой рыбы, молока, картофеля и лука. Обычно его готовят из копченой пикши (трески). Этот густой крем-суп получил свое название в честь «C ullen» , деревни в Шотландии, откуда происходит суп, и « Skink» , что означает суп или похлебку. Cullen Skinks - это традиционная зимняя еда в Шотландии.

27. ПУЗЫРЬ И СКРИПКА

Если вы ищете вегетарианское блюдо в Великобритании, «Пузырь и писк» могут стать вашей чашкой чая.Classic Bubble and Squeak - это вегетарианское британское блюдо, приготовленное из обжаренных оставшихся овощей (таких как морковь, картофель, капуста, брюссельская капуста и т. Д.). Обычно его готовят без мяса, но подают на завтрак с холодным мясом. Более того, Bubble and Squeak - одно из самых популярных блюд на завтрак в Британии. Он назван в честь звука жарки.

28. ДНЕВНЫЙ ЧАЙ

Британский послеобеденный чай - это еда, а не напиток, который традиционно подается в 4 часа.Настоящий послеобеденный чай включает чай, свежеиспеченные булочки, послеобеденные бутерброды с огурцами и выпечку. Первоначально британские дамы высокого класса приглашали своих друзей к себе домой на послеобеденный чай, но сегодня вы можете насладиться английским послеобеденным чаем в английских чайных комнатах по всей Англии в 4 часа.

ИЗВЕСТНЫЕ БРИТАНСКИЕ СЫРЫ

Популярные британские сыры - одни из самых популярных британских блюд в Великобритании

29. СТИЛТОННЫЙ СЫР Стилтон с голубой плесенью

Восхитительный сыр Стилтон родом из Англии.Есть два типа сливочного сыра Стилтон: Блю Стилтон и Уайт Стилтон. Если во время поездки в Англию вам нужен сыр, который тает во рту, то вам стоит попробовать английский сыр Stilton.

30. СЫР ЧЕДДЕР Сыр Чеддер

Английский сыр Чеддер - один из самых известных британских продуктов питания в мире. Сыр Чеддер - один из самых продаваемых сыров в мире, наряду с итальянскими сырами моцарелла и пармезан, французскими бри и камамбером. Классический сыр Чеддер - твердый, но гладкий коровий сыр, цвет которого варьируется от натурального белого до оранжевого, а вкус - от мягкого до острого и очень острого.Сыр Чеддер назван в честь деревни Чеддер в Сомерсете на юго-западе Англии. Сомерсетский чеддер высшего качества созревает за 9 месяцев.

ИЗВЕСТНЫЕ БРИТАНСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Традиционные британские десерты - одни из самых вкусных британских блюд в Великобритании, которыми должен насладиться каждый путешественник.

31. Бисквитный торт «Виктория» Бисквитный торт с клубникой

Сэндвич-торт «Виктория» - еще одно классическое угощение. Эта британская классика - довольно простой торт, но не что иное, как высшее наслаждение.Ведь он назван в честь королевы Виктории. Масляно-слоеный торт изготовлен из пышного ванильного бисквита, наполненного взбитыми сливками и малиновым или клубничным джемом. Его легко найти в самой пекарне, кафе и кофейне в Англии.

32. ETON MESS

Классический английский десерт из нарезанной клубники, безе и взбитых сливок. Этот традиционный английский десерт был изобретен в колледже Итона и вскоре стал не только любимым десертом студентов Итона, но и любимым десертом по всей Англии.

Похожий на Итонскую мессу десерт - это месса из Лансинг-колледжа с бананами вместо клубники.

33. БУЛОЧКИ, ДЖЕМ И СЛИВКИ Британские лепешки, джем и чай

Если вы хотите попробовать классическое английское сладкое лакомство во время чая, то вам стоит выбрать британские булочки с джемом, взбитыми сливками и клубникой. Настоящие британские лепешки традиционно выпекают со смородиной, изюмом, финиками или сыром. Булочки в Великобритании традиционно едят на завтрак и подают с чаем, джемом и взбитыми сливками.

34. ТОЧЕЧНЫЙ ДИК

Традиционная английская кухня сочетается с отличными английскими десертами. Пятнистый член может показаться вульгарным, но в английской кухне он представляет собой один из самых вкусных английских тортов. Пятнистый член - это пирог с пудингом, который традиционно готовят из сухофруктов (чаще всего из черной смородины), ванильного заварного крема и говяжьего сала (жира). Этот культовый британский десерт, по-видимому, получил свое причудливое название от «пятнистых» сушеных фруктов и «пудик», старого английского слова, обозначающего пудинг.

35. (ПОДХОДЯЩИЙ) БРИТАНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Извините, но никто не может посетить Великобританию, не попробовав настоящий яблочный пирог.

Яблочный пирог родом из Англии. Зубной яблочный пирог в Англии считается английским национальным блюдом. Сегодня яблочный пирог может быть одним из самых культовых блюд в мире.

Итак, если вы хотите попробовать настоящий яблочный пирог с щедрой яблочной начинкой, не покидайте Англию, не попробовав его!

36.РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПУДИНГ Рождественский пудинг

Знаменитый рождественский пудинг - это торт, который традиционно подают на рождественский ужин в Великобритании, Великобритании и других странах. Английский рождественский пудинг - это традиционный рождественский десерт из сухофруктов и панировочных сухарей, выдержанный для рождественского ужина за несколько дней до Рождества и залитый бренди непосредственно перед подачей на стол. Традиционно внутрь торта помещалась серебряная монета или безделушка, приносящая удачу тому, кто ее нашел.

37.ECCLES CAKE

Англия любит выпечку с черной смородиной, и торт Eccles служит прекрасным тому примером. Эта слоеная, быстрая и круглая выпечка с черной смородиной традиционно подается с ланкаширским сыром, а также хорошо подходит для послеобеденного чая. Торт Экклс назван в честь города Экклс в районе Грейт-Манчестер.

38. YORKSHIRE PARKIN Parkin

Parkin - это острый британский торт, приготовленный из овсянки, имбиря и патоки. Хотя он происходит из Йоркшира, его едят в основном в северной Англии.Его традиционно готовят в «Ночь костра» 5 ноября. Пиканте Паркин исторически был тортом для бедняков. Сегодня "Паркин" - один из классических северных английских тортов, которые любят зимой.

39. ТОРТ БЭНБЕРИ

Торт Банбери - еще один популярный торт со смородиной в Англии. В то время как торт Экклс имеет круглую форму, торт Банбери имеет овальную форму. Торт Банбери имеет очень характерный аромат, так как основными ингредиентами, помимо черной смородины, являются розовая вода, ром и мускатный орех. Опять же, английский торт Банбери отлично сочетается с английским чаем.Торт был назван в честь города Банбери в Оксфордшире в Англии.

40. ВЕЛШСКИЙ ТОРТ Валлийский торт

Уэльс тоже любит торты с черной смородиной. Валлийские торты, широко известные в Уэльсе как Griddle Cakes, а иногда даже как Bakestones, представляют собой традиционные торты, приготовленные из яиц, молока, муки, масла / сала, смородины и специй (корицы, мускатного ореха и т. П.) И приготовленные на сковороде (не запеченные). ). Валлийский пирог традиционно подают в День святого Давида, покровителя Уэльса, который отмечается 1 марта.

41. КЛЕЙКИЙ ТОФЕ-ПУДИНГ

Когда вы покрываете влажный бисквитный торт сладким соусом из ириски и добавляете к нему ванильный крем или ванильное мороженое, вы получаете один из самых популярных английских десертов и один из самых вкусных десертов. в мире когда-либо.

Ароматный пудинг из липкой ириски - еще одна британская классика и популярный английский десерт.

42. FUDGE Fudge

Fudge может происходить из США, но Великобритания - это место, где фадж стал чрезвычайно популярным.Более того, британцы заявляют, что они изначально принадлежали им. Корнуолл в Англии считается родиной шоколадной помадки. Независимо от происхождения, помадка считается в Великобритании традиционным британским кондитерским изделием. British fudge - это сливочная конфета с высоким содержанием масла, которую обязательно нужно попробовать в Великобритании.

43. TRIFLE

Традиционная английская мелочь - аппетитный десерт. Этот классический английский десерт состоит из трех основных ингредиентов: божьих коровок, пропитанных крепленым вином (чаще всего хересного вина), фруктов (чаще всего свежей клубники, малины или черники) и заварного крема.По желанию можно добавить джем и взбитые сливки. Любимый десерт британцев на Рождество.

44. ЖУРНАЛ YULE Рождественский Йольский журнал в Великобритании

Йольский журнал - традиционный рождественский торт во многих европейских странах, включая Великобританию. Святочное бревно - любимый рождественский торт в Великобритании. Шоколадный торт с рулетами из бревен представляет собой настоящее деревянное полено, сожженное на Рождество. Британский Святочник - один из самых популярных рождественских десертов в Британии наряду с английским пудингом.

45.ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
  • Имбирное печенье

Сладкое и пряное имбирное печенье - популярное сладкое лакомство в Великобритании. Самое известное британское имбирное печенье - это традиционные корнуоллские обтекатели корнуолла. Поэтому не пропустите хрустящие корнуоллские обтекатели, когда будете в Корнуолле!

ТРАДИЦИОННЫЕ БРИТАНСКИЕ НАПИТКИ

46. БРИТАНСКИЙ ЧАЙ

Британская кулинарная культура немыслима без чашки настоящего британского чая. Этот успокаивающий напиток был учрежден в Великобритании еще в начале 17 века, когда Ост-Индская компания ввела чай в Великобританию.Чай - национальный напиток Британии и национальный напиток Ирландии. Сегодня в Великобритании существует более 1500 различных сортов чая, и самыми популярными являются индийские чаи (особенно чай Дарджилинг, Цейлон, Ассам) и китайский чай (Лапсанг Сушонг и Юньнань). Традиционно британцы пьют крепкий и темный чай с большим количеством молока.

47. БРИТАНСКОЕ ПИВО Британское пиво

Если вы хотите почувствовать себя настоящим британцем, вам следует отправиться в традиционный британский паб и заказать «пинту» или «половинки» биттера, стаута, лагера или сидра.

Темное и тяжелое пиво в Британии называется Bitter. Это самое популярное британское пиво, которое продается в каждом британском пабе. Темное и сливочное пиво, подобное всемирно известному ирландскому Гиннесу, в Британии называют стаутом. Сидр - популярное британское пиво из яблок. Холодный крупный размер также популярен в Британии. В британских пабах и клубах вы можете сказать «ура», выпив большую «пинту» или меньшие «половинки» пива.

48. EGG NOG Eggnog

Eggnog - популярный напиток из Великобритании.Сегодня пунш из яичного молока популярен во многих странах мира, но первый пунш из яичного молока был изготовлен в Восточной Англии в 17 веке. Традиционный гоголь-моголь делают из взбитых яичных белков, яичных желтков, сахара, молока и сливок, но есть и версии гоголь-моголья с алкоголем. Эгг-ног с виски, бренди или ромом особенно популярен на Рождество.

БРИТАНСКИЕ ПОВЕРОЧНЫЕ КНИГИ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ

Британская выпечка Пола Голливуда

Великая британская кулинария: хорошо хранимый секрет


Библия выпечки Мэри Берри: более 250 классических рецептов

Что едят британцы?

Некоторые из самых популярных британских блюд: английский завтрак, яйцо виски, пастуший пирог, домашний пирог, стейк и пирог с почками, йоркширский пудинг, кровяная колбаса, корнуоллское пирожное, бангерс и пюре…

Что такое британская еда?

Британская кухня относится в первую очередь к кулинарным традициям и блюдам Англии, Шотландии и Уэльса.Но он также включает в себя кулинарные влияния бывших стран и территорий Британской империи, в первую очередь Индии.

16 классических британских блюд - British Grub Hub

Обязательно попробуйте традиционные британские блюда, особенно если вам посчастливилось побывать в Великобритании. Тут нет двух вариантов: вы фактически совершите преступление, чтобы поехать в Британию и не съесть немного.

Но если вы никогда не пробовали лучшую кухню в мире, вы могли бы спросить: «что такое традиционная британская еда?»

Вот ваш ответ:

Традиционная британская еда - это сочетание классических блюд и деликатесов из Великобритании, включая полный завтрак, пирог с пюре, пастуший пирог, жареный ужин, хаггис, валлийский кавал, ирландское рагу и, хотите верьте, хотите нет, цыпленок Тикка Масала.Классическая британская кухня также включает такие угощения, как корнуоллские пирожки и пироги со свининой, а также десерты, такие как Apple Crumble и Eton Mess.

По правде говоря, есть просто множество традиционных британских блюд, которыми можно восхищаться (что мы и делаем постоянно).

На самом деле существует так много классной традиционной еды из Великобритании, что мы обнаружили, что нам нужно написать еще одну статью о том, что мы называем британскими деликатесами .

А пока вот нескромно длинный список восхитительных традиционных британских блюд…

Самая традиционная британская еда

Мы считаем важным отметить (чтобы британские модернисты остались довольны), что, хотя этими традиционными британскими блюдами по-прежнему пользуются по всей Великобритании, они не обязательно отражают то, что каждый британец ест каждый день.

Можно сказать, что традиционная британская кухня в настоящее время в значительной степени связана с ностальгией и признанием кулинарной истории Великобритании, что делает классические блюда еще более приятными, когда их едят.

Но если вы новичок в британской кухне и отчаянно хотите попробовать ее в первый раз, общепризнано, что лучшие британские блюда - самые традиционные.

Итак, вот вам список самых традиционных британских блюд:

Полный завтрак

С чего лучше начать, чем самый важный прием пищи в день.

Полный завтрак - одно из самых известных британских блюд, более известное как Полный английский завтрак (или Полный шотландский / Полный валлийский / Полный ирландский).

Также известное как «Fry Up» или «Full Monty», эта красавица действительно доступна в течение дня во многих ресторанах Великобритании. Поэтому его также можно назвать «завтраком на весь день».

Угадаем, теперь вам интересно, что в этом классическом блюде для завтрака и где поесть ваше…

Рыба и жареный картофель

Рыба с жареным картофелем - одно из самых популярных традиционных британских блюд, и нетрудно понять, почему (по нашему скромному мнению).

Это блюдо состоит из рыбы в кляре и обжаренной во фритюре (обычно трески или пикши), подается с чипсами (также известный как картофель фри с кусочками). Мы любим картофель фри, но мы утверждаем, что наши чипсы из рыбы и жареного картофеля - это совсем другой уровень.

Рыбу с жареным картофелем лучше всего подавать с долькой лимона и кетчупом или соусом тартар, а также с большим количеством соли и солодового уксуса. Другие необязательные добавки включают мягкий горошек, маринованные корнишоны, маринованный лук и соус карри.

В большинстве британских ресторанов и традиционных британских пабов ежедневно подают рыбу и жареный картофель (или отправляйтесь в «магазин» рыбы и жареного картофеля в приморском городе, чтобы попробовать самые лучшие блюда из рыбы и жареного картофеля).

Жареный ужин (с йоркширским пудингом)

A Roast Dinner - это, конечно, еще одно классическое блюдо от Blighty, и если вы посещаете Великобританию, мы советуем вам не возвращаться домой, пока вы не снесете одно из них.

Традиционное «жаркое» обычно состоит из (жареного, естественно) мяса (или немясной альтернативы), а также с жареным картофелем, начинкой, различными овощами и подливой. И, конечно же, йоркширский пудинг.

Знаменитый йоркширский пудинг - это традиционная пара для ростбифа, хотя они настолько хороши, что большинство британцев добавят их в свое жаркое независимо от выбора мяса.

Выбираете ли вы говядину, курицу, свинину, баранину или любое другое мясо (или немясное), вам обязательно понравится жаркое. Жаркое из индейки традиционно едят на Рождество в Британии.

Это классическое блюдо из Великобритании также известно как «воскресное жаркое» или «воскресный обед», но не стоит беспокоиться, если вы не в Великобритании в воскресенье: мы, британцы, любим жареный ужин в любой день неделя (мы знаем, что вы беспокоились). Тем не менее, воскресенье - самый традиционный и распространенный день, когда можно есть жаркое.

Хотя термин «жареный ужин», вероятно, используется чаще всего, это совершенно не проблема, если в Великобритании у вас есть жаркое на обед, а не на ужин (на самом деле, это, вероятно, жаркое после полудня, которое наиболее распространено).

Пирог и пюре

Аааа, пирог и пюре… еще одна настоящая британская классика, это мясная / овощная начинка с подливкой в ​​оболочке из теста, идеально поданная со сливочным картофельным пюре (и, разумеется, с большим количеством подливки).

Стейк и почки, пожалуй, самая традиционная начинка для пирогов в Великобритании, но есть и другие варианты: стейк и эль, стейк и грибы или фарш из говядины и лука.Курица с грибами или курица с ветчиной также являются фаворитами Великобритании.

Pie and Mash - это блюдо, которое можно найти в большинстве британских пабов, где подают еду, не говоря уже о магазинах Pie and Mash, где подают это эпическое блюдо с ликером (соусом из петрушки) и заливным угрем.

Чтобы попробовать лучший пирог с пюре (или, по крайней мере, самый традиционный пирог с пюре), лучше всего отправиться в лондонский Ист-Энд.

Колбасы и пюре

Sausage and Mash, несомненно, всегда будет одним из самых популярных обедов в Великобритании просто потому, что это идеальная комфортная еда.

Сливочное картофельное пюре, покрытое толстым слоем свинины и подливкой, действительно является традиционным британским кулинарным лакомством.

Bangers and Mash обычно лучше всего подавать с овощами, такими как горох, морковь или капуста, а также с жареным луком.

Жаба в дыре

Жаба в норе - еще одно успокаивающее блюдо, приготовленное из сосисок (две секунды назад они были сосисками, а здесь - «жабы»).

Если отбросить наши странные названия британской еды, жаба в норе, пожалуй, одно из самых недооцененных традиционных блюд Великобритании.

Жаба в норе просто на высшем уровне. Это сосиски, приготовленные в кляре йоркширского пудинга. Достаточно сказано. За исключением того, что его обычно также подают с овощами и соусом.

Пастуший пирог

Еще одно из самых традиционных британских блюд - это Shepherd’s Pie.

Вы могли догадаться по названию, но если нет, то это блюдо из баранины. Фарш из баранины готовят в соусе вместе с луком, сельдереем, морковью и горохом, чтобы сделать эту негодяйскую еду.

Картофельное пюре добавляется к мясной основе в качестве начинки (плюс тертый сыр чеддер, если вы чувствуете себя очень шаловливо), а затем обжариваете на гриле для получения золотистого и хрустящего послевкусия.

Похож на Shepherd’s Pie, это коттеджный пирог, еще одно классическое британское блюдо, но приготовленное из говядины.

Обед пахаря

The Ploughman’s Lunch (или, проще говоря, Ploughman’s Lunch) был создан британскими фермерами в свое время. Это очень традиционный холодный обед, который изначально готовился только из хлеба, колбасных изделий, сыра и яблока.С годами к самому простому блюду, которое было оригинальным Ploughman’s, добавлялось все больше и больше, и теперь это просто один из лучших, хотя, возможно, стереотипных британских обедов.

Тарелка толстой жареной ветчины с медом, хороший кусок сыра чеддер, хрустящий блумерский хлеб, а также пироги со свининой, скотч, соленые огурцы и долька сочного яблока просто безумно хороши. Широко принято употреблять в пищу вместе с хорошим холодным пивом.

Валлийский кавалер

Валлийский кавл - это, по сути, суп или бульон из Уэльса.За исключением того, что это намного больше, чем просто суп или бульон из Уэльса (несмотря на то, что это просто суп или бульон из Уэльса).

Чтобы приготовить валлийский кавал, куски баранины или говядины готовят в бульоне вместе с овощами, такими как лук-порей, картофель, брюква и морковь.

Валлийский кавал считается национальным блюдом Уэльса и, следовательно, одним из национальных блюд Великобритании. Итак, если вы собираетесь посетить Уэльс, самое время отведать суп!

Хаггис

Хаггис - еще одно британское национальное блюдо, и это просто невероятно (поверьте, мы британцы).

Хаггис - пикантное блюдо, приготовленное из овечьего сердца, печени и легких. Если вас это оттолкнет, то, скорее всего, вы не знаете, какой вкус у Хаггиса.

Сердце, печень и легкие овец (и исторически свиней) измельчают и смешивают с бульоном, луком, овсянкой, салом, специями и солью, а затем традиционно готовят внутри желудка овцы.

Хаггис - один из самых популярных британских деликатесов. Если вы приедете к нам сюда, в Блайти, особенно в Шотландию, вы, вероятно, захотите попробовать Хаггис.

Ирландское рагу

Еще одно национальное блюдо Великобритании, ирландское тушеное мясо, стоит обязательно попробовать, посещаете ли вы Ирландию или нет.

Традиционно ирландское рагу готовят из баранины, но сейчас, в эпоху современной британской кухни, более популярна баранина.

В любом случае ирландское рагу - один из самых приятных традиционных британских ужинов.

Послеобеденный чай

Если вы никогда не слышали о послеобеденном чае, вы действительно не знаете, что вам не хватает!

Послеобеденный чай - это гораздо больше, чем просто одно блюдо (в буквальном смысле слова), это, пожалуй, самая популярная из существующих британских кулинарных традиций.

Все начинается с выбора изысканных изысканных бутербродов (да, мы, британцы, очень искушенные). Затем следует эпический британский деликатес - большая британская булочка со взбитыми сливками и джемом.

Но это еще не все. Послеобеденный чай завершается еще большим количеством сладких угощений, включая множество пирожных и тортов. Все запивают неограниченным количеством чашек чая, естественно.

Яблочная крошка

Apple Crumble, один из многих традиционных британских десертов, готовится из тушеных яблок с хрустящей рассыпчатой ​​начинкой из масла, муки и сахара (часто с добавлением корицы).

В Британии есть несколько разновидностей крамбл-десертов, из которых яблоко является самым традиционным и распространенным.

Вы можете поменять яблоки на персики, ревень или сливы, например, или использовать сочетание фруктов. Apple and Blackberry Crumble до смешного хороши.

Хорошо известно, что хороший британский крамбл лучше всего подавать с заварным кремом, но сливки или мороженое также являются хорошим выбором.

Eton Mess

Смесь клубники, измельченного безе и взбитых сливок дает вам классический британский десерт - Итонский месс.

Итон - это регион в Англии, откуда происходит этот пудинг. «Беспорядок» относится к блюду, которое традиционно готовят без какой-либо реальной структуры, кроме смешивания различных ингредиентов.

Несмотря на название, это британский десерт, от которого у вас потекут слюнки, и во вкусе определенно нет ничего неприятного.

Липкий пудинг ириски

Sticky Toffee Pudding - еще один безумно хороший британский десерт. Это бисквит, но это не совсем правильно.

Он влажный и сочится соусом из ириски, который, эм, липкий по консистенции.

Кроме того, липкий пудинг из ириски - одна из тех вещей, которые не нуждаются в дальнейших объяснениях, они просто заслуживают того, чтобы их попробовали.

Мелочь

Trifle - слоеный десерт, блюдо, которое особенно популярно на Рождество в Великобритании.

Классическая мелочь с нижними слоями фруктов и бисквитными пальцами, помещенными во фруктовое желе (самый традиционный фрукт - клубника).

Прежде всего, это слои заварного крема и взбитых сливок (плюс еще несколько слоев фруктов и бисквитных пальчиков). Шоколадную стружку и другие фрукты можно использовать для украшения верхнего слоя крема. Вещь чистой красоты.

Итак, вот он, список традиционных британских блюд.

Если вам посчастливилось побывать в Великобритании, обязательно найдите лучшие места, где можно отведать традиционные британские блюда…

British Grub Hub
Дом великолепных британской еды

4 эпических ужина, представляющих Великобританию - British Grub Hub

Великобритания хорошо известна многими вещами, включая способность говорить о погоде, красных автобусах, черных такси, не говоря уже о том, что она является самой превосходной нацией во всех отношениях.Ах да, еще сарказм.

Великобритания также славится своей едой, в том числе множеством классических британских блюд и традиций, таких как рыба с жареным картофелем, пироги и пюре и послеобеденный чай .

Но вы могли задаться вопросом, какое национальное блюдо в Великобритании?

Ну, вот и ответ:

В Британии есть четыре национальных блюда: Chicken Tikka Masala в Англии; Хаггис в Шотландии; Валлийский Коул в Уэльсе; и ирландское рагу в Ирландии.Но есть также много других традиционных британских блюд, которые упоминаются в теме британских национальных блюд, например, полный завтрак, пастуший пирог и воскресное жаркое.

Все объясню.

Но для начала важно отметить, что нет ни одного национального блюда Великобритании, главным образом потому, что Великобритания состоит из четырех отдельных стран, у каждой из которых есть свои национальные блюда.

Очевидно, это еще и потому, что в Великобритании так много отличных блюд (хорошо, мы бы так сказали, но мы здесь, чтобы доказать вам это).

Именно по этим причинам об этом часто ведутся споры, но одно можно сказать точно: вы захотите попробовать наши национальные блюда, когда посетите Блайти, в какую бы страну вы ни направлялись.

Именно по этой причине мы рассмотрели (в некоторой степени официальные) национальные блюда каждой страны Великобритании ниже, а также список тех других блюд, которые часто ассоциируются с названием «британское национальное блюдо»:

Британские национальные блюда

В принципе, хотя есть некоторая степень уверенности в отношении блюд, которые официально представляют Шотландию, Уэльс и Ирландию, в Англии все не так просто.Отсюда сложность названия национального блюда Британии .

«Каждая страна яростно цепляется за свое блюдо, а некоторые, как Англия, даже требуют больше одного, потому что есть из чего выбирать. Блюда основаны на истории, кулинарном наследии, местной кухне и ландшафте каждой страны ».

Ель ест

Национальное блюдо Шотландии: Haggis

В отличие от Англии, шотландских блюд не вызывают споров о национальных блюдах.Хаггис забирает корону, и это правильно.

Один из самых известных и традиционных британских деликатесов, Haggis - это овечий желудок, наполненный смесью овечьих субпродуктов, лука, сала и овсянки. Можно сказать, что Хаггис идеально отражает Шотландию; приземленный и скромный.

Говорят, что происхождение Хаггиса восходит к средневековью, когда охотникам в Шотландии нужно было максимально использовать и транспортировать свою пищу, поэтому они использовали субпродукты и слизистые оболочки желудков разных животных.Позднее овцы стали основным животным, из которого делают Хаггис.

Немного похож на другой известный британский пищевой продукт (мармит), Хаггиса обычно либо любят, либо ненавидят. В случае с Хаггисом это связано с тем, что его основные ингредиенты не совсем обычные, по крайней мере, в наши дни.

Но вы можете поверить нам на слово, Хаггис - это вкусовая сенсация .

Хаггис, как известно, едят в честь Ночи Бёрнса (25 января), популярной ежегодной шотландской традиции, посвященной знаменитому шотландскому поэту Роберту Бернсу, который однажды написал стихотворение под названием «Обращение к Хаггису».’

Ирландское национальное блюдо: ирландское рагу Изображение любезно предоставлено BBC Food

Нет никаких сомнений в том, что национальным блюдом Ирландии является ирландское рагу.

Как будто жители Ирландии и без того недостаточно обаятельны, они просто пошли и принесли миру это невероятное мясное и овощное наслаждение.

Считается, что ирландское рагу возникло на рубеже 19-го века. Как и многие классических британских блюд и других национальных блюд, ирландское рагу - согревающее и сытное блюдо, возникшее из-за необходимости экономии.

Традиционное блюдо готовится из баранины, но сейчас чаще используют баранину. Часто добавляют и другие овощи, например, морковь.

Современные рецепты ирландского рагу различаются, но традиционалисты настаивают на том, что только использование классических ингредиентов позволяет называть блюдо настоящим ирландским рагу, а именно баранину, картофель, лук и воду.

Традиционалисты также, вероятно, скажут, что настоящее ирландское рагу следует готовить на открытом огне, но в наши дни это, очевидно, менее распространено.

Можно сказать, что Ольстер Фрай занимает второе место в рейтинге национальных блюд Ирландии. Это ирландская версия Full English Breakfast .

Национальное блюдо Уэльса: валлийский кавл

Как и в Ирландии, национальным блюдом Уэльса является тушеное мясо под названием Cawl (или «Welsh Cawl»), которое по сути представляет собой густой суп или бульон.

Кавл (произносится как «капюшон») - одно из многих знаменитых британских блюд , которые особенно хороши зимой.Обычно его готовят из валлийской баранины или баранины, картофеля, капусты и лука-порея, подают с мясным бульоном или вместе с ним.

Считается, что

Cawl восходит к 1300-м годам, хотя тогда он был без картофеля, который был введен в британскую кухню только в 1500-х годах.

Хотя Кавл может быть национальным блюдом Уэльса, это всего лишь одно из многих удивительных традиционных валлийских блюд , таких как валлийский раребит, лавербред и валлийские пирожные. Есть также национальная еда Уэльса, лук-порей.

Хотите узнать больше о традиционной валлийской закуске? Тогда перейдите на нашу страницу о традиционных валлийских блюдах .

Национальное блюдо Англии: цыпленок Тикка Масала

Хотите верьте, хотите нет, но национальным блюдом Англии считается курица тикка масала, блюдо карри. Это связано с тем, что блюда карри очень популярны в Великобритании, которые были заимствованы из Индии много лет назад.

Считается также, что это связано с тем, что цыпленок Тикка Масала был ранним признаком модернизированной Британии в том смысле, что он олицетворял разнообразие и смешение культур.

Хотя Цыпленок Тикка Масала является достойным обладателем титула, определенно нет недостатка в претендентах на национальное блюдо Англии:

Полный английский завтрак

Вероятно, это одно из первых блюд, которые пробует большинство людей, посещающих Англию. Таким образом, полный английский завтрак (или «Fry Up», как мы также называем это классическое утреннее блюдо) также полностью заслуживал бы статуса национального блюда.

Рыба и жареный картофель

Еще одно блюдо, которое нужно обязательно съесть при посещении Англии (особенно на побережье), рыба с жареным картофелем также может легко сойти за английское национальное блюдо.

Ростбиф и йоркширский пудинг
В целом по всей Британии еженедельно подают

жареных обедов, просто ростбиф с йоркширским пудингом - особенно традиционная пара для «воскресного обеда», зародившегося в Англии.

Бангерс и пюре

Bangers (сосиски) и Mash - одно из самых приятных и приятных английских блюд. Подается в домах, ресторанах, пабах и кафе по всей Великобритании, это просто необходимо упомянуть, говоря о британских национальных блюдах.

Пастуший пирог

Пирог овчарки может быть почти национальным блюдом Уэльса, поскольку валлийский ягненок особенно хорош. Но на самом деле это еще одно эпическое традиционное блюдо из Англии.

Пирог и пюре

Pie and Mash также любят по всей Великобритании. Но, будучи скромным блюдом, родившимся в лондонском Ист-Энде, если бы оно имело статус национального блюда где угодно, то это определенно была бы Англия.

Жаба в норе

Что вы получите, если возьмете один компонент Bangers and Mash (колбасы) вместе с одним из лучших английских деликатесов в Йоркширском пудинге? Ответ, конечно же, еще один первоклассный претендент на национальное блюдо из Англии: жаба в норе.

Послеобеденный чай

Хорошо, значит, послеобеденный чай - не совсем "блюдо". Это скорее праздник или мероприятие. Но это также одна из самых популярных, известных и приятных кулинарных традиций Англии, поэтому она заслуженно занимает свое место в этом не очень коротком списке блюд, представляющих английскую и британскую кухню.

Мы могли бы продолжить, действительно могли бы. Но хватит о британских национальных блюдах. Просто убедитесь, что вы нашли место, где их можно съесть, если вы оказались в Блайти…

British Grub Hub
Дом великой британской кухни

10 лучших британских блюд, которые стоит попробовать в Лондоне

Ниже приведен список из 10 традиционных британских блюд, которые вам нужно попробовать, когда вы находитесь в Лондоне, включая несколько мест, где вы можете их попробовать.


10 вещей, которые стоит поесть в Лондоне

Мы перечисляем наши любимые места в Лондоне, чтобы их можно было найти, а также какие из наших туров включают в себя магазин или проводят вас поблизости. Прочтите этот пост на испанском языке.

Некоторые из этих продуктов и мест можно найти в нашем гастрономическом туре East London .


1. Fish & Chips

Нет ничего такого, что говорило бы "британская еда", как Fish & Chips. Известное во всем мире, это традиционное британское блюдо стоит на первом месте в списке гурманов Лондона и США.К.

Хотя рыбу с жареным картофелем лучше всего есть на берегу моря, в Лондоне можно купить отличную рыбу с жареным картофелем.

Наша рекомендация: Маки, Шордич или Камден.

Прочтите наш полный пост о лучших магазинах рыбы и чипсов в Лондоне.

На бюджет? : Poppy’s доступен по доступной цене с огромной порцией рыбы и жареного картофеля (легко разделенной на 2) по цене менее 7,00 фунтов стерлингов за штуку!

Наш гастрономический тур по Восточному Лондону посещает Poppy’s, так что подумайте о подписке, чтобы попробовать образец! Посмотрите видео нашей экскурсии ниже.


2. Воскресное жаркое с йоркширским пудингом

Sunday roast - настоящая британская классика. Традиционно эту трапезу едят в любое время с полудня до 17:00 по воскресеньям.

Хотя вы можете приготовить воскресное жаркое с индейкой, говядиной, свининой, курицей, бараниной и овощами, важно всегда получать свой йоркширский пудинг!

Йоркширский пудинг, который традиционно подается с говядиной, является настоящей британской классикой, и его часто можно добавить в любой воскресный заказ жареного.

Традиционное жаркое состоит из мяса, картофеля, подливки и овощей, и оно должно быть настолько большим, что вам будет трудно ходить после этого!

Наша рекомендация: Мы думаем, что лучшее традиционное воскресное жаркое можно найти в местных пабах, а наши любимые:

На бюджет? : Воскресное жаркое в Виндзорском замке начинается с 12 фунтов стерлингов за МАССИВНУЮ порцию, так что не торопитесь!


3. Полный английский завтрак

Полный английский завтрак - отличная еда!

Традиционно вам нужно найти блюдо, в которое входят: сосиски, яйца, грибы, помидоры, грибы, кровяная колбаса, картофель и тосты.

Идеально подходит для похмелья (не то чтобы мы знали!), Полный английский - отличное традиционное британское блюдо - легкое, вкусное и, как правило, недорогое!

Наши рекомендации: Breakfast Club, различные

На бюджет? : Клуб завтрака накрыл вас огромным ПОЛНЫМ английским завтраком за 10 фунтов стерлингов!


4. Пирог с пюре

Pie and Mash прошли долгий путь от простых стейков и пирогов с почками или свининой.Сегодня существует множество видов пирогов, которые можно попробовать!

Классическая комфортная еда: пирог с кучей сливочного картофельного пюре и подливкой - настоящее британское угощение!

Наша рекомендация: ветряная мельница в Мэйфэр. Вкусная еда в классическом лондонском пабе! Они описывают свои пироги лучше всего:

Наш тур по Сохо, площади Пикадилли и Чайнатаун, а также тур по рок-н-роллу начинаются и заканчиваются в нескольких минутах ходьбы от Windmill Mayfair!


5.Bangers and Mash

Еще одна классика с картофельным пюре в качестве гарнира - Bangers and Mash.

По сути, колбаса и картофель, это сытный британский продукт, который гарантированно сохранит чувство сытости, счастья и тепла в холодный лондонский день!

Наша рекомендация: Mother Mash, Leadenhall и Soho

На бюджет? : Mother Mash подарит вам булочки и пюре, подходящие для короля, и все это менее чем за 10 фунтов стерлингов!


6.Моллюски

Часто зарезервированные для любителей приключений, моллюски - это небольшой вид моллюсков, которые традиционно ассоциируются с лондонским Ист-Эндом, где они были дешевым основным продуктом питания на протяжении десятилетий.

Сегодня моллюски можно найти в продуктовых магазинах, а также на некоторых из самых вкусных рынков Лондона!

Наша рекомендация: Рынок района

На бюджете ?: Моллюски - одна из самых дешевых и самых настоящих продуктов, которые продаются на Рынке Боро - так что загружайтесь!


7.Итон Месс

Простой и вкусный десерт, Eton Mess, назван в честь одноименной престижной школы для мальчиков. Сказочная смесь измельченной меренги, сливок и клубники, Eton mess - классическое британское угощение.

Следите за вариантами, приготовленными из разных фруктов или с мороженым вместо сливок - хотя мы считаем, что лучший опыт - это классический ингредиент клубники.

Наша рекомендация: Национальное кафе, Национальная галерея

На бюджет ?: Десерты в кафе Национальной галереи стоят около 5 фунтов стерлингов.00 так легко доступны.


8. Липкий пудинг ириски

Произведенный в Шотландии, липкий пудинг из ириски состоит из влажного бисквитного торта, фаршированного изюмом или финиками, залитого соусом из ириски и подаваемого с заварным кремом или мороженым.

Что еще можно сказать? Вкусные!

Наша рекомендация:

На бюджет? : Оба этих паба принадлежат одной и той же - доступной по цене - компании, так что купите десерт примерно за 6 фунтов стерлингов.00.


9. Послеобеденный чай

Абсолютная британская традиция, послеобеденный чай - отличный способ скоротать время и насладиться настоящими британскими деликатесами.

Традиционно состоящий из бутербродов, лепешек с джемом и сливками, а также выпечки и чая на ваш выбор, послеобеденный чай - это незабываемые впечатления, поэтому не забудьте выделить пару часов, чтобы повеселиться!

Да, и если вы пьете послеобеденный чай, вы можете также добавить бокал шампанского!

У нас есть целая почта о послеобеденном чае в Лондоне.

Наша рекомендация: Чайный салон Fortnum & Mason’s Diamond Jubilee, Пикадилли,

На бюджет? :

Если Fortnum & Mason немного выходит за рамки вашего ценового диапазона, купите классический чай, торт (и нахальный стакан пузырьков) и Bea's of Bloomsbury, где вы можете заказать столько или меньше, сколько захотите, все с цены, которые может себе позволить каждый.


10. Говядина Веллингтон

Возможно, продукт с самым британским названием в списке, говяжий веллингтон, состоит из стейка из филе, часто покрытого паштетом, который затем заворачивают в слоеное тесто и готовят.

Мавританский, слоеный и сытный, говяжий веллингтон - стандартная британская классика, несмотря на то, что теперь считается, что блюдо было названо НЕ в честь герцога Веллингтона, а в честь города Веллингтон, Новая Зеландия.

Но мы ничего не скажем, если вы не скажете!
Наша рекомендация: Симпсоны на берегу [www.simpsonsinthestrand.co.uk]

На бюджете ?: Говядина Веллингтон, как известно, дорогая, но в Simpson’s можно приготовить классическое блюдо - разделенное на две части - всего за 15 фунтов стерлингов.00 каждый.


Вернуться к началу


Связанное содержание:

Об авторе

Стивен-эс-эль-генеральный директор Free Tours by Foot у вас есть надзор за преобразованием местной компании в пасеос и пирог в глобальном сообществе экскурсий и на платной платформе.Ha dirigido personalmente miles de excursiones en grupos en los EE.UU. y Europa, y es un Experto en la planificación de viajes y visitas turísticas, con un enfoque en el presupuesto de los viajeros.

Stephen ha sido publicado y Presentado en docenas de publicaciones, включая The Wall Street Journal, BBC, Yahoo, Washington.org, y más

10 странных британских блюд

Посмотрим правде в глаза.Британия имеет репутацию страны, предлагающей плохую домашнюю кухню. Посетите Лондон, и вы не найдете недостатка в превосходных ресторанах, но перспектива пойти в «традиционный британский» оставляет у многих чувство некоторого недовольства, и многие посетители вместо этого выбирают кухни других культур. Здесь мы рассмотрим десять странных британских блюд, которые могут просто бросить вызов вашему представлению о британской кухне - некоторые вам понравятся, некоторые вам определенно не понравятся, но ни одно из них не скучно.

1. Заливные угри : Можно с уверенностью сказать, что это немного приобретенный вкус. Залив из угря родом из лондонского Ист-Энда - типичного района рабочего класса - когда-то был основным блюдом трудящихся. Содержит нарезанных угрей, сваренных в пряном бульоне, после охлаждения он образует студенистую консистенцию из белков в рыбе, а затем подается горячим в заливной форме. Хотя сегодня он менее популярен (судя по этому описанию, мы не можем понять почему!), Вы все же можете купить традиционный заливной угорь в некоторых частях лондонского Ист-Энда.

2. Пятнистый член: Этот член всегда вызывает улыбку у школьников, когда его подают в обеденное время в школьной столовой. Пятнистый член - это на самом деле запеченный на пару пудинг из сала, содержащий изюм (отсюда и пятна), возможно, другие сухофрукты, а иногда и бренди. Его лучше всего подавать горячим на пару с заварным кремом, и он остается популярным десертом в Британии.

3. Жаба в норе: Несмотря на довольно непривлекательное название, это блюдо на самом деле очень вкусное и, вопреки тому, что вы думаете, не содержит амфибий.Рецепт - это просто свиные колбаски (или сосиски), запеченные в гигантском йоркширском пудинге, и самые вкусные, когда их подают с большим количеством крепкого лукового соуса. Само название - всего лишь языковая причуда; возникла в конце 1600-х годов, когда пудинги из жидкого теста выпекались под жареным мясом и назывались капающими пудингами. Плохие куски мяса, известные как «жабы», должны были быть отрезаны и добавлены в пудинг для создания этого уникального блюда.

4. Пузырьки и скрипы: Это блюдо традиционно подается в воскресенье вечером и возникло благодаря правильному использованию остатков еды.Рецепт включает в себя пюре из оставшейся капусты и картофеля с воскресного жареного ужина и обжаривание. Название происходит от звука прикосновения ингредиентов к сковороде; капуста действительно скрипит.

5. Яйца виски: Это вкусная закуска, которую традиционно едят в дороге или на пикнике. Скотч-яйцо - это вареное яйцо, заключенное в колбасу, покрытое панировочными сухарями и обжаренное во фритюре. Родом из Лондона, они существуют с 18-го века, и, хотя название является чем-то загадочным, считается, что оно произошло от «опаленных» яиц, когда яйца подрумянились в результате приготовления на открытом огне.

Начните изучение английского языка онлайн с EF English Live. Подпишитесь на бесплатную 14-дневную пробную версию! Какими бы ни были ваши цели, наш онлайн-курс английского языка гарантирует вам успех.

6. Валлийский раритет: Часто неправильно называемый валлийским кроликом, раритет - это не более чем роскошная версия сыра на тосте с крепким плавленым сыром чеддер, смешанным с различными ингредиентами, такими как Вустерский соус, горчица, перец, соль и перец. Считается, что это название является чем-то вроде старой английской шутки, придуманной в 18 веке, когда многие валлийцы были настолько бедны, что не могли позволить себе даже дешевый кусок мяса.

7. Свиньи в одеялах : это гарнир, который появляется почти исключительно на Рождество. «Свинья» относится к свиной колбасе, а «одеяло» - это кусочек бекона, который оборачивается вокруг колбасы. Так как его обычно едят как дополнение к основному блюду, например, к мясу из дичи, чаще всего используются миниатюрные колбаски чиполата, но вы также можете купить полноразмерные колбасы или сделать свои собственные!

8. Корнуоллское пирожное: Родом из Корнуолла на юго-западе Англии, корнуоллское пирожное само по себе является едой.По данным Ассоциации пирожных Корнуолла, настоящая паста Корнуолла имеет характерную оболочку в форме буквы «D» и гофрирована с одной стороны, а не сверху. Текстура начинки для теста крупная, состоит из сырых рубленых или грубо нарезанных кусков говядины (не менее 12,5%), брюквы, картофеля, лука и легкой перечной приправы. Его традиционно ели горняки Корнуолла, которые могли брать с собой на работу полностью приготовленную горячую еду, и сегодня это остается популярной закуской для людей, находящихся в пути.

9. Хаггис: Я бы не стал читать эту книгу, если вы хоть немного щепетильны. Хаггис - традиционное шотландское блюдо, содержащее сердце, легкие и печень барана, а также лук, сало, специи, соль и перец. Его традиционно помещают в желудок барана перед тем, как варить в течение нескольких часов. Чтобы дать некоторый контекст для его создания, он был изобретен в 16 веке, когда средний человек в Шотландии испытывал серьезные трудности, вызванные своими английскими правителями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *