Баклажан запеченный с сыром: Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Баклажаны, запеченные с сыром в духовке

Удивительно простое и вкусное блюдо из баклажанов, запеченных с сыром под сметанным соусом. Рецепт от нашей читательницы Ольги Журавской:

Этим рецептом со мной поделилась подруга-повар. Попробовав это чудо, я крайне удивилась простоте приготовления. Раньше не знала, что с ними можно сделать кроме икры, а теперь в баклажанный сезон готовлю регулярно.

Баклажаны, запеченные с сыром

Пока не закончился сезон, рекомендуем обязательно попробовать эти вкусно запеченные овощи!

Состав:

  • 3 шт небольших баклажанов
  • 100 г сыра “Российского” (или любой другой, который хорошо плавится)
  • 300 мл сметаны 15%
  • пучок петрушки
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца
  • соль

Как приготовить баклажаны, запеченные с сыром в духовке:

  1. Разрезаем баклажаны вдоль на половинки. Получится 6 половинок. Один из моих баклажанов был очень длинный, поэтому я его еще пополам разрезала, в итоге получилось всего 8 ломтиков.
  2. Чтобы баклажаны не горчили, каждую половинку посыпаем каменной солью, кладем в миску, заливаем холодной водой и ставим под гнет как минимум на полчаса (у меня как-то и полдня простояли – ничего страшного).

    Баклажаны под гнетом

  3. Включаем духовку нагреваться до 210 градусов.
  4. Готовим соус. Берем зелень (здесь я в качестве эксперимента добавила укроп, но он на себя много берет, чисто с петрушкой вкуснее), моем и мелко рубим ножом.

    Зелень

  5. В сметану добавляем черный перец, щепотку соли и рубленную зелень. Тщательно перемешиваем.
    Пробуем, важно не пересолить, должно быть чуть-чуть солоновато.
  6. С баклажанов сливаем солевой раствор и споласкиваем их холодной водой.
  7. Делаем в мякоти продольные вырезы посередине (вырезанную мякоть не выбрасываем). Выкладываем баклажаны в смазанную маслом глубокую форму (лучше стеклянную).

    Подготовленные баклажаны

  8. Режем ломтиками сыр. Я его люблю, поэтому беру много, можно меньше, вкус от этого несильно зависит.

    Ломтики сыра

  9. Кладем сыр на вырезы в баклажанах, вырезанки ломаем пополам и кладем рядом с сыром.

    Баклажаны с сыром

  10. Аккуратно поливаем баклажаны с сыром соусом и ставим в духовку. Запекаем до мягкости. В зависимости от толщины и свежести они готовятся от 40 минут до 1,5 часов.

    Поливаем сметанным соусом

Запеченные баклажаны с сыром лучше подавать минут через 10-15 после готовности, очень вкусно с ложечкой свежей сметаны.

Запеченные в духовке баклажаны с сыром

Запеченные баклажаны кушаю всегда только с кожурой, она становится мягкой и не горчит. За 6 лет регулярного приготовления у меня горчило только 2 раза, видимо, старые попадались. Кстати, блюдо также очень вкусное и на следующий день после подогрева. Холодные тоже хороши, но теплыми мне больше нравятся.

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Запеченные баклажаны с помидорами под сыром

Баклажаны под сыром – это достаточно простая, но при этом очень вкусная закуска, которую можно приготовить на скорую руку. Запеченные баклажаны с помидорами покрытые с сыром получаются нежными и слегка хрустящими. Конечно же, многие любят их в жареном виде с овощами или яичном кляре, что действительно очень вкусно, кто-то предпочитает их тушить с помидорами на сковороде, а мы же в свою очередь предлагаем более диетический вариант, запечь баклажаны в духовке и приготовить полезное блюдо.

Чтобы все ингредиенты как следует пропеклись и сырная запеканка получилась идеальной, при этом сыр не подгорел, для этого не рекомендуется блюдо долго держать в печи. Ведь баклажаны в духовке с сыром моцареллой и помидорами готовятся практически за 10-15 минут.

Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром

Обработать все овощи, промыть их и дать отойти влаге. Подготовить все необходимые продукты.

Срезать плодоножки с овощей и нарезать баклажаны вдоль не слишком тонкими пластинами. Помидоры нарезать такой же ширины только кружочками и поделить моцареллу. Нарубить мелко чеснок и натереть на терке твердый сыр.

Постелить пергамент на противень и разложить нарезанные пластины баклажанов. Рекомендуется перед этим предварительно обжарить их на сковороде с маслом.

Поверх разложенных пластин посыпать сухими пряными травами, добавить соль и уложить помидоры в один слой, по мере вместительности. Распределить рубленый чеснок.

Сверху томатов поместить нарезанные кусочки моцареллы и посыпать их небольшим количеством тертого твердого сыра.

Переложить противень в предварительно разогретую до 1800 градусов духовую печь и готовить 15 минут, пока сыр не расплавится и не прихватит овощи.

Если желаете чтобы запеченные баклажаны с помидорами и сыром получились аппетитной румяной корочкой, то можно допечь еще 5 минут, пока сыр не станет светло-золотистого цвета.

Веер из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Веер из баклажанов с помидорами и сыром, приготовленный в духовке, получается необычайно красивым, вкусным и достаточно сытным. Такое блюдо станет украшением стола и понравится вашим друзьям и близким. Баклажаны для приготовления нужно выбирать крупные, но не перезрелые. Обязательно попробуйте, ярко, вкусно и необычно!

Ингредиенты

Для приготовления веера из баклажанов с помидорами и сыром в духовке понадобится:

баклажаны крупные — 2 шт. ;

соль, чёрный перец свежемолотый — по вкусу;

помидоры свежие — 4-5 шт.;

растительное масло — 1 ст. л.;

сахар — 1 ч. л.;

лимонный сок — 0,5-1 ч. л.;

чеснок — 2-3 зубчика;

сыр твердый — 200 г;

зелень петрушки для украшения.

Этапы приготовления

 Баклажаны вымыть, удалить хвостики.

В каждом баклажане сделать по 5 разрезов вдоль, но не до конца, начиная разрезы с противоположной к хвостовой части стороны баклажанов (как на фото).

Затем баклажаны посолить и поперчить, чтобы соль и чёрный молотый перец попали и в разрезы, оставить на 30 минут.

Два помидора залить кипятком на несколько минут и очистить от шкурки.

Нарезать помидоры небольшими кубиками.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить помидоры, обжарить их на среднем огне в течение нескольких минут, помешивая. Затем добавить соль и сахар, влить немного лимонного сока, протушить на небольшом огне, пока помидоры не размякнут (в результате должен получиться соус). Добавить измельченный чеснок, соус прогреть еще 1 минуту на огне и выключить газ.

Оставшиеся свежие помидоры нарезать на кружочки. В каждый разрез баклажана вложить по 2-3 кружочка помидоров и по 2 тонких пластины сыра (немного сыра оставить для запекания баклажанов). Аналогично приготовить и второй веер из баклажанов с помидорами и сыром.

Форму для запекания застелить бумагой и разместить веера из баклажанов. Сверху веера полить приготовленным томатным соусом.

Накрыть баклажаны фольгой и отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут.

Затем фольгу убрать и посыпать баклажаны натертым на терке оставшимся сыром. Запекать баклажаны еще минут 10 при той же температуре.

Очень вкусные, сытные и необычные веера из баклажанов, приготовленные с сыром и помидорами в духовке, подать к столу в горячем виде, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром рецепт

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В разгар овощного сезона готовим простое блюдо для будней или праздничных событий — баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Этот сочный, ароматный и вкусный микс можно кушать хоть горячим, хоть холодным, в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.

В рецепте кружочки помидоров укладываются на баклажаны и запекаются под сыром, но по желанию можно выложить овощи по спирали в один слой подобно рататую. В любом случае в духовке овощи благополучно размягчаются, пропитываются «соблазнительным», вызывающим аппетит запахом чеснока и отлично гармонируют с сырной корочкой.


Ингредиенты:

  • баклажаны — 500 г;
  • помидоры — 400 г;
  • сметана или майонез — 4-5 ст. ложек;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • сыр — 100 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промытые баклажаны режем кружочками толщиной около 1 см (не больше). Посыпаем нарезку солью, складываем в миску, перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут — с выделившимся соком баклажаны выпустят горечь.
  2. Сыр трем мелкой стружкой.
  3. Помидоры нарезаем острым ножом на тонкие кружочки.
  4. Настоявшиеся баклажаны тщательно ополаскиваем под струей воды — смываем остатки соли. Обсушив, выкладываем нарезку на противень, слегка перчим, солим. По желанию баклажаны можно предварительно обжарить, но это совсем не обязательно.
  5. Сметану или майонез смешиваем с чесночными зубцами, выжатыми через пресс. Смазываем баклажаны этим простым соусом.
  6. Сверху выкладываем помидоры, слегка солим. Желательно, чтобы кружочки баклажанов и томатов примерно совпадали по размеру, тогда блюдо получится аккуратным и презентабельным.
  7. Густо покрываем помидоры сырной стружкой.
  8. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут (до размягчения баклажанов).
  9. При подаче можно дополнить блюдо сочной зеленью. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром, готовы!

Приятного аппетита!

Рецепт запеченного баклажана

Всё чаще понимаю, что каждой поре года соответствуют определенные блюда. Сегодняшняя закуска одна из них.

Обилие свежих овощей в магазине и на рынке, а ещё лучше в личном огороде, приводят к тому, что всё чаще они появляются в нашем рационе.

Добавив к баклажану сыр и бекон, у меня получилось очень вкусное и питательное блюдо. Идея запекать баклажан в виде веера не нова, но, согласитесь, очень привлекательна. Специально не добавляла в блюдо чеснок, хотелось получить несколько другой, не столь привычный для нас, вкус.

Рецепт запеченного с сыром и беконом баклажана

Необходимый набор основных продуктов: собственно баклажан, помидоры, сыр, бекон и укроп. Также нам понадобятся соль и перец.

Начинаем приготовление с подготовки баклажана. Его следует разрезать на полоски, но не до конца. Тщательно посолить каждый разрез и поперчить. Посоленный баклажан должен полежать минимум 10 минут, чтобы ушла горечь. Выделившийся при этом сок можно промокнуть бумажным полотенцем.

Теперь будем закладывать начинку. Начнем с сыро-копченного бекона. Его тонкие полоски закладываем в каждый разрез.

Следующими будут дольки помидоров. Баклажан и помидоры — это классическое сочетание вкусов. Не хватает только чеснока, но Вы помните, что я решила обойтись без него в этом блюде.

Последним кладем пластины сыра. Можно выбрать и другие виды, но мне очень нравится с моцареллой.

Запекать будем на противне в духовке. Фольгу предварительно смазываем растительным маслом. Сверху я посыпала получившийся веер остатками бекона, сыра и свежим укропом. По вкусу можно всё щедро приправить молотым перцем.

Запекала 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подаем как горячую закуску или как основное блюдо. Очень вкусный запеченный баклажан готов.


Приятного аппетита!

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Баклажаны, запеченные с сыром в духовке

Яркие и сытные баклажаны — непременный атрибут летних застолий. Их любят и едят с удовольствие все: и взрослые, и дети, и вегетарианцы, и мясоеды. Баклажаны с сыром, помидорами, чесноком, с мясом или с картошкой — хорошая закуска. Их можно подать самостоятельно, в холодном или горячем виде или с гарниром как полноценное блюдо. Далее вы узнаете, как их вкусно приготовить.

Рулетики из запеченных баклажанов, сыра и чеснока

Небольшие фуршетные закуски делают застолье нарядным и изысканным. Подайте к столу баклажаны запеченные, с сыром и чесночком в качестве начинки. Это блюдо готовится очень просто и неизменно пользуется успехом.

Для одной небольшой порции возьмите:

  • один крупный свежий баклажан;
  • любой твердый сыр, например «пармезан» — 60-70 г;
  • домашний майонез или сметану — 2 ст. л.;
  • один зубчик чеснока или чесночный порошок;
  • рафинированное растительное масло
  • соль с крупными кристаллами.

Обычно баклажаны для рулетиков обжаривают, попробуйте их запечь — получится не хуже, но менее жирно.

Приступаем к приготовлению:

  1. вымойте овощ, срежьте плодоножку и очень острым ножом нарежьте его вдоль на пластинки;
  2. засыпьте полоски баклажана солью и оставьте полежать 30 минут, затем сполосните их;
  3. разложите кусочки баклажана на антипригарной форме и смажьте их сверху маслом с помощью кисти;
  4. выпекаем 20 минут на среднем нагреве;
  5. пока пекутся синенькие, подготовьте начинку — потрите на мелкой терке сыр и чеснок, смешайте с майонезом или сметаной, размешайте;
  6. на готовые полоски баклажан кладут начинку и сворачивают трубочкой, можно заколоть зубочисткой.

Такую закуску можно хранить до двух суток в герметичном контейнере. Подавать можно и холодной и горячей.

Баклажаны по-гречески

Вкусное и сытное овощное блюдо — баклажаны в духовке с сыром по-гречески. Оно абсолютно самодостаточное, добавьте бокал белого вина, и ваш ужин станет приятным окончание дня.

Для приготовления трех порций возьмите:

баклажана среднего размера;

  • 2 крупных томата;
  • 1 стебель лука-порея;
  • 1 болгарский перец;
  • сыр фета — 150-200 г;
  • зелень петрушки и базилик;
  • соль, лучше морскую;
  • оливковое масло.

При желании можно добавить другие овощи. Например, цуккини, морковь, сельдерей.

Приступаем к приготовлению:

  1. разрежьте баклажаны пополам, хорошо просыпьте их солью и оставьте на полчаса;
  2. овощи помойте, томаты обдайте кипятком и снимите с них шкурку;
  3. приготовьте начинку — нарежьте небольшими кубикам все овощи и сыр, порубите зелень, посолите и перемешайте все;
  4. баклажаны ополосните холодной водой и немного отожмите;
  5. форму для запекания смажьте маслом и немного сбрызните баклажаны;
  6. наполните синенькие начинкой и запекайте на среднем нагреве 25-30 минут.

Это блюдо получится еще вкуснее и ярче, если добавить в начинку рубленый чеснок и листья мяты. Но помните, мята и базилик — травы с очень выраженным ароматом, который может «забить» остальные вкусы, будьте с ними аккуратны.

Нежные, сочные, сытные и диетические баклажаны, прекрасный дар природы. В жаркие летние дни хочется более легкой еды. Они прекрасно заменят мясо или станут дополнением к привычному гарниру.

Баклажаны с сыром в духовке. Как приготовить

Баклажаны с сыром в духовке – это та самая классика, когда сочетание двух-трёх ингредиентов даёт безупречный результат. Судите сами: чтобы приготовить баклажаны с сыром в духовке, не нужно ни экзотических продуктов, ни сверхусилий, ни долгого времени. А нужно лишь правильно выбрать и подготовить баклажаны, которые давно стали желанными гостями на нашем столе.

Если вы покупаете баклажаны на рынке или в магазине, обратите внимание на их внешний вид: они не должны быть слишком крупными (если, конечно, это не подразумевается сортовыми особенностями), поверхность баклажанчиков должна быть гладкой и упругой, без пятен и повреждений, а плодоножка зелёной. Старые, вялые баклажаны годятся разве что в икру.

Рецепты из баклажан

Чтобы баклажаны с сыром в духовке не горчили, их нужно сперва вымочить в солёной воде. Селекционеры давно вывели не горькие баклажаны, но иногда попадаются классические сорта с характерной горечью, поэтому, как говорится, лучше перебдеть, чем недобдеть: нарежьте баклажаны кружочками или пластинками, пересыпьте солью и придавите небольшим гнётом (тарелкой с поставленной на неё банкой с водой) на 20-30 минут. Потом промойте, отожмите и просушите полотенцами.

Если вам попадутся баклажаны нестандартного цвета – белые или сиреневые – не пугайтесь разнообразия природы, а обязательно попробуйте приготовить их. По вкусу они ничем не отличаются от обычных.

Кожицу с баклажанов лучше не снимать, разве что с самых древних. Так баклажаны лучше держат форму. Сыр для этого лёгкого во всех отношениях блюда лучше выбирать качественный, желательно твёрдых сортов, он лучше плавится в духовке и образует приятную корочку.

Баклажаны с сыром в духовке – это рецепты, которые подразумевают и даже требуют вариаций и добавок, поэтому у каждой хозяйки всегда получаются совершенно разные блюда.

Самый простой рецепт, в который всегда можно добавить что-то своё.

Баклажаны с сыром (базовый рецепт)

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
150-200 г сыра,
1-2 зубчика чеснока,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, отожмите и обжарьте по 2-4 минуты с каждой стороны на сковороде с раскалённым растительным маслом. Готовые баклажаны складывайте на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитались излишки масла. На противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, уложите кружочки баклажанов. Чеснок пропустите через пресс, сыр натрите на крупной тёрке. Смажьте кружочки чесноком, посыпьте сыром и зеленью и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился.

В этот рецепт просто просятся кружочки помидоров: положите их на баклажаны под сыр. Чтобы придать блюду сытности, положите на баклажаны тонкие кружочки полукопчёной колбасы.

Это же блюдо можно приготовить, чуть по-другому нарезав баклажаны. Острым ножом прорежьте баклажан вдоль на пластинки толщиной 0,5-1 см, на дорезая до конца у плодоножки, и раздвиньте пластинки. Между ними уложите начинку по вкусу (кружочки помидоров, молоденькие кабачки, колечки лука, колбасу) и щедро засыпьте сыром. Запекайте до готовности. Перед тем как посыпать сыром, веер из баклажан можно смазать майонезом. Не забывайте про горечь – если «синие» горчат, веер можно вымочить в соли, а затем отжать.

А можно приготовить овощные башенки. Причём обойтись без обжаривания, которое делает блюдо слишком сытным.

Башенки из баклажан и овощей

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
2-3 кабачка,
2-4 помидора,
1-2 луковицы,
1 морковь,
3-4 зубчика чеснока,
150-200 г сыра,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Подберите баклажаны, молодые кабачки и помидоры примерно одного размера и нарежьте их поперёк шайбами толщиной примерно 1 см. Если баклажаны горчат, вымочите их в солёной воде и отожмите, а лучше обсушите бумажными полотенцами. Натрите морковь, лук измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сначала морковь до мягкости, затем добавьте лук и тушите овощи до готовности. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите кружочки кабачков, на них распределите слой обжаренных овощей, а поверх уложите кружочки баклажанов. Их можно смазать чесноком, пропущенным через пресс и растёртым с солью. Теперь накройте противень несколькими листами фольги блестящей стороной вовнутрь, зажмите края, чтобы не было щелей, и поставьте в горячую духовку на 25-30 минут. Кабачки и баклажаны запекутся, и можно обойтись без обжаривания! Когда время выйдет, раскройте фольгу, уложите поверх баклажанов по кружочку помидора, посыпьте сыром и зеленью и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и образует аппетитную корочку.

В слои башенок можно «встроить» кружочек ароматной копчёной колбасы.

Лодочки из баклажан под сырной корочкой

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
1 сладкий перец,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1-2 помидора,
1 яйцо,
100-150 г сыра,
соль, чеснок, зелень – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль на две части, вымочите в соли, если нужно, отожмите и уложите на противень разрезом вверх. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 10-15 минут. Тем временем нарежьте мелкими кубиками остальные овощи, морковь натрите. Когда баклажаны запекутся, аккуратно выньте серединку с помощью ложечки (в этом плане отлично помогает ложечка для мороженого, её стоит купить хотя бы для этих целей!), и соедините её с остальными овощами. Выложите всю массу в разогретую сковороду с ложкой масла, присолите чуть, поперчите и потушите до готовности, помешивая. Разложите начинку по лодочкам. Сыр натрите, смешайте с разболтанным яйцом и покройте этой смесью лодочки из баклажан. Запекайте до готовности.

Лодочки из баклажан с сыром и куриным фаршем

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
2 помидора,
1 луковица,
1 куриное филе,
100-200 г сыра,
соль, чеснок, специи, зелень – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите серединку, оставляя стенки лодочек толщиной 0,5 см. Сложите лодочки в кастрюлю и залейте солёной водой на 20 минут. Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками и соедините с мякотью баклажан и лука, также нарезанными мелко. Или измельчите в блендере вместе с сердцевиной от баклажан и луковицей – как вам будет удобнее. Помидоры нарежьте тонкими полукружками. Сыр натрите, его можно смешать с сырым яйцом, как в предыдущем рецепте. Лодочки промойте и на пару минут отправьте в микроволновку, чтобы они стали помягче (или запеките в духовке минут 10). Начините лодочки, уложите поверх начинки кружочки помидор, посыпьте сыром и поставьте запекаться до румяной корочки.

Это же блюдо можно приготовить с фаршем из свинины и рисом: рис предварительно отварите до полуготовности, смешайте с фаршем, луком и сердцевиной от баклажан, а далее всё по рецепту (помидоры, сыр, запечь до золотистой корочки).

Баклажаны с сыром в духовке можно приготовить практически с любыми овощами, а в сыр для аппетитной корочки можно добавить сметану с зеленью или майонез. Лодочки из баклажан можно залить томатным соусом (самым простецким!). в общем, фантазируйте и удивляйте!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Запеченные ломтики баклажанов с сырной маринарой • Кухня со свеклой

Этот рецепт ломтиков баклажанов, запеченных в сырной маринаре, спонсирует Тилламук, годовой партнер Heartbeet Kitchen. Здесь я использовал их нарезанный сыр Farmstyle Thick Cut Muenster Sliced ​​Cheese, подаренный вам фермерами-владельцами Tillamook, идеального плавящегося сыра, который является сладким, сливочным и аппетитным.

При создании этого рецепта я преследовал две цели.

Во-первых, в помощь люблю баклажаны .Что они не горькие и не безвкусные, если их приготовить с небольшим пониманием. Приведенные ниже приемы помогли мне преодолеть страх перед баклажанами и научили жаждать этих странных пурпурных шаров.

И, во-вторых, покажите вам, что сыр muenster — это гораздо больше, чем сэндвич .

На самом деле, теперь, когда я думаю об этом, третья вещь: , что вегетарианские блюда не должны быть скучными или сложными в приготовлении! Вам нужно всего 5 ингредиентов, чтобы приготовить эти запеченные баклажаны с сыром и маринарой , это блюдо, полное вкуса и текстуры.Я бы сравнил вкус с невероятной сырной пиццей!

Давайте перейдем к устранению горечи из баклажанов.

Просто посолите баклажаны (обильно), пока вы ждете, пока духовка нагреется, затем промокните баклажаны насухо через 30 минут бумажным полотенцем. Соль вытягивает горькую жидкость из баклажана, одновременно приправляя баклажан изнутри. Это особенно важно, если вы покупаете баклажаны в продуктовом магазине, потому что они старше, а не на фермерском рынке, где овощи были собраны недавно.

Обжаривание ломтиков баклажанов перед сборкой остальных блюд также является ключевым моментом. Он подчеркивает сладость баклажана и лишнюю влагу, прежде чем ломтики ложатся в ваш любимый соус маринара.

Баклажаны, помидоры и базилик так хорошо сочетаются друг с другом, что составляет основу итальянской кухни. Но хотя вы можете найти сыр моцарелла или пармезан в качестве компонента сыра, я обнаружил сыр, который придает вам и аромат, и прекрасно тает, с той идеальной эластичностью, которая обеспечивает невероятную тягу к сыру….Tillamook Muenster Slices, я смотрю на тебя!

Под действием тепла духовки превращает это блюдо в нечто особенное. Muenster имеет слегка ореховый вкус, коричневый и пузырящийся, как у чемпиона.

Собрать многослойное блюдо очень просто. Вы покроете дно соусом маринара, добавьте слой обжаренных ломтиков баклажана, распределите ложку маринары по центру, затем слой ломтиков Мюнстера и свежих листьев базилика. Затем на каждую стопку положите еще один ломтик баклажана, еще маринару и последний слой мюнстера.

Два слоя сырного добра.

Такие простые, полезные и привлекательные.
И именно то, во что умоляет превратить ваше летнее изобилие баклажанов!

Если вы делаете эти сырные ломтики запеченных баклажанов, не забудьте отметить меня в Instagram хэштегом #heartbeetkitchen или @heartbeetkitchen!

Состав

  • 1 большой баклажан или 2 маленьких баклажана, в идеале длиннее и тоньше, чем ширина
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 1 банка (25 унций) чесночного соуса маринара
  • 1 упаковка (8 унций) Толстые нарезанные мюнстерские ломтики Tillamook Farmstyle
  • 1/4 стакана свежих листьев базилика

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  2. Срезанная макушка баклажана. Нарежьте горизонтально на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Перемешайте с солью и оставьте, пока духовка нагревается. Посидев 30 минут, промокните баклажаны бумажными полотенцами.
  3. Разложите ломтики баклажанов на листе для выпечки, выстланном пергаментной бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Выпекать 15 минут, затем вынуть из духовки.
  5. В неглубокой форме для запекания намажьте дно формы примерно 1/2 стакана соуса маринара. Уложите ломтики баклажана в кастрюлю, ничего страшного, если они соприкасаются.
  6. Добавьте ложку соуса маринара на каждый ломтик баклажана. Сверху выложите порванные ломтики мюнстера, затем лист базилика. Сверху на каждую стопку положите еще один ломтик баклажана, затем нанесите примерно 1 стакан соуса на все блюдо. Сверху выложите порванные ломтики мюнстера, чтобы накрыть блюдо.
  7. Выпекать 20-25 минут, пока блюдо не начнет пузыриться и сыр не станет золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и посыпать еще хлопьями базилика и красного перца. Служить.

Банкноты

Остатков еды хватит на 3 дня в холодильнике.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Лучшие запеченные баклажаны с пармезаном

Вкусный запеченный баклажан с пармезаном с хрустящими кусочками баклажана, покрытыми сыром и маринарой.

  • Каков вкус пармезан из баклажанов?

    Пармезан из баклажанов очень похож на обычный куриный пармезан. Люди часто задаются вопросом, какой аромат придает блюду сам баклажан.Баклажаны обладают очень мягким вкусом, как спагетти из тыквы. Поскольку у него такой мягкий вкус, его легко использовать в рецептах с ярким вкусом. В чем-то вроде баклажанного пармезана даже нет вкуса самого баклажана.
  • Какую толщину нарезать баклажан для пармезана из баклажана?

    При приготовлении пармезана из баклажанов следует нарезать их толщиной около 1/4 дюйма. Просто отрежьте конец и нарежьте большие круги толщиной 1/4 дюйма.
  • Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

    Кожура баклажана полностью съедобна.Однако по мере того, как баклажаны становятся крупнее и созревают, кожура может становиться жесткой и горькой. Люди часто предпочитают чистить большие баклажаны из-за этого, но маленькие баклажаны прекрасно не очищают. В конечном итоге это вопрос личных предпочтений.

Если вам понравился этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты из баклажанов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Вкусный запеченный баклажан с пармезаном с хрустящими кусочками баклажана, покрытыми сыром и маринарой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Соление баклажанов 1 час

Общее время 1 час

Состав

  • 3 средних баклажана
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка перца
  • 2 больших яйца
  • 1 чашка панировочных сухарей панко
  • 1 чашка панировочных сухарей по-итальянски
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 чашки соуса маринара
  • 8 унций нарезанной свежей моцареллы
  • ¼ чашки нарезанного свежего базилика
  • 1/2 чашки свежего тертого сыра пармезан разделить

Инструкции

  • Нарежьте баклажаны кружочками диаметром 1/4 дюйма.Выложите в один слой на выстланный бумажным полотенцем противень и присыпьте солью. Оставьте на 1 час, чтобы высвободилась влага.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте 1-2 больших противня.

  • Установите 3 неглубокие тарелки для дноуглубительных работ. В первом блюде смешайте муку, соль и перец. Во втором блюде взбить яйца. В третьем блюде смешайте панировочные сухари панко, итальянские панировочные сухари и чесночный порошок.

  • Работая по очереди, обваляйте ломтики баклажанов в мучной смеси, обмакивайте в яичной смеси, а затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей и крошек. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Выложите на подготовленный противень ровным слоем. Посыпать легким слоем сыра пармезан.

  • Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, наполовину переворачивая ломтики баклажанов.

  • Выложите 2 столовые ложки маринары на дно слегка смазанной маслом тарелки 9 × 13. Выложите на дно половину ломтиков баклажана. Сверху выложите половину оставшейся маринары, а затем выложите все ломтики моцареллы. Посыпать половиной базилика и половиной сыра пармезан.

  • Выложите оставшиеся ломтики баклажанов сверху и залейте оставшейся маринарой, базиликом и пармезаном.

  • Выпекать без крышки в духовке при температуре 400 градусов в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится, а верхняя часть не начнет пузыриться и не подрумянится.

калорий: 435 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 22 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 1798 мг | Калий: 937 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 865 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 379 мг | Утюг: 4.2 мг

Рецепт дважды запеченных баклажанов | Одно Блюдо Кухня

Этот сырный Дважды запеченный баклажан напоминает мне здоровый дважды запеченный картофель. Такой сливочный и вкусный, этот рецепт баклажанов с начинкой из сыра превратит любого человека в любителя баклажанов!

Призываем всех любителей дважды испеченного картофеля! Этот рецепт запеченных баклажанов — лучшая еда для комфорта! Этот дважды запеченный баклажан сливочный, очень сырный и имеет все вкусы, которые мы любим в дважды запеченном картофеле, но в нем гораздо меньше углеводов.

Баклажан, также называемый баклажаном, — универсальный овощ, и я часто с ним готовлю. В нем мало углеводов и калорий, это овощ с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Этот легкий рецепт из баклажанов — один из любимых рецептов мужа. Он любит мой пармезан из баклажанов, но этот дважды запеченный баклажан — его абсолютный фаворит. Запеченные баклажаны — это сырное, невероятно ароматное блюдо, которое, я гарантирую, понравится любителям баклажанов.

Почему этот рецепт из баклажанов работает

  • Для этого нужны простые ингредиенты.
  • У этого дважды запеченного баклажана потрясающий вкус! Когда баклажаны запекаются в духовке, они приобретают кремообразную консистенцию, а их текстура идеальна для черпания и смешивания с другими ингредиентами.
  • В зависимости от размера баклажана это блюдо может легко обслужить два человека с добавлением отдельного гарнира.

СВЯЗАННЫЙ: Comfort Foods For One

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

  • Баклажан: Я использую 1 баклажан среднего размера.
  • Лук: В этом рецепте лучше всего подходит желтый или сладкий лук.
  • Чеснок: Тонко нарезанный или измельченный.
  • Сыр: Я рекомендую использовать сыр Чеддер и сыр Пармезан. Монтерей Джек или Копченая Гауда — два других любимых вида, которые вы могли бы использовать вместо этого.
  • Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте запеченных баклажанов, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
  • Соль, перец и специи: Для придания вкуса я предлагаю использовать свежий базилик и свежий или сушеный орегано.
  • Яйцо: Используйте 1 большое яйцо, чтобы связать ингредиенты вместе.

Как приготовить рецепт из баклажанов

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190C). Баклажан разрежьте вдоль пополам. Сбрызнуть оливковым маслом, щепоткой соли и черного перца. Положите на противень разрезанной стороной вверх и запекайте 25 минут.
  2. Когда баклажан достаточно остынет, выньте его из скорлупы, стараясь не повредить кожицу. Нарезать кубиками.Отложите в сторону.
  3. Нагрейте масло в сотейнике. Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок и готовьте. Добавьте баклажаны в сковороду и продолжайте варить около 5 минут.
  4. В большой миске смешайте яйцо, тертый сыр Чеддер, сыр пармезан, орегано, нарезанный базилик, соль и перец, а затем добавьте смесь баклажанов и лука.
  5. Выложите смесь из баклажанов в кожуру баклажанов и запекайте их в духовке около 40 минут. Сыры тают и образуют на верхушке лодочек из баклажанов чудесную сырную корочку.

В процессе выпечки баклажаны становятся еще мягче, а ароматы оживают.

Советы экспертов

  • Используйте форму для запекания, в которой удобно держать обе половинки баклажана, не переполняя их. Я использую овальную форму размером 9,5 дюймов, которую можно найти на нашей странице форм для выпечки.
  • Разогрейте остатки еды в микроволновой печи или духовке с температурой 350 градусов F до полного нагрева. Вы можете добавить немного сыра в верхнюю часть баклажана перед нагреванием.
  • Попробуйте добавить горсть шпината и мелко нарезанные помидоры = вкусно!

Часто задаваемые вопросы

Это вегетарианский рецепт из дважды запеченных баклажанов?

Да! Это вегетарианский и очень вкусный постный обед.

Как хранить запеченные баклажаны?

Хранить в холодильнике. Остатков хватит на 3 дня в холодильнике.

Дважды приготовленные баклажаны, которые можно подавать с салатом или другим блюдом, могут подать двум людям.Это одно из наших любимых блюд из баклажанов, и я надеюсь, вам оно тоже понравится!

Рекомендация вин: Пино Нуар

Предложения по обслуживанию

Возможно, вы захотите подать запеченный баклажан с любым из этих одноразовых гарниров:

Другие рецепты из баклажанов

Если вам нравится этот дважды запеченный баклажан, вы также можете попробовать эти рецепты на одну порцию и небольшую партию баклажанов:

Другие вегетарианские рецепты

Если вам нужна дополнительная информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, использованной на нашем сайте, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 15 легких десертов на одного

Теперь у нас есть группа COOKING FOR ONE в Facebook. Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на одну порцию, а также найти новые. Будем рады видеть вас там!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

Если вы пробовали этот рецепт дважды запеченных баклажанов или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Курс: Основное

Кухня: Основное блюдо

Диета: Безглютеновая, Вегетарианская

Ключевые слова: баклажаны

Порций: 4 порции

калорий: 493 ккал

  • Нагрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

  • Отрезать стебель баклажана и разрезать пополам вдоль.Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла, щепоткой соли и черного перца. Положите на противень разрезанной стороной вверх и запекайте 25 минут.

  • Вынуть из духовки для охлаждения.

  • Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).

  • Когда баклажан достаточно остынет, выньте его из скорлупы, стараясь не повредить кожицу. Нарезать кубиками. Отложите в сторону.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и чеснок и варите до мягкости около 3 минут.
  • Добавьте баклажаны в сковороду и готовьте 5 минут.

  • Снимите кастрюлю с огня и отставьте.

  • В большой миске смешайте сыр чеддер, сыр пармезан, орегано, базилик, щепотку соли, перец и яйцо.

  • Добавьте смесь баклажанов и лука.

  • Выложите смесь из баклажанов в их скорлупу.

  • Перелейте в форму для выпечки, слегка смазанную маслом.
  • Выпекать 40 минут в духовке с температурой 350 °.

Советы экспертов
  • Используйте форму для запекания, в которой удобно держать обе половинки баклажана, не переполняя их. Я использую овальную форму размером 9,5 дюймов, которую можно найти на нашей странице форм для выпечки.
  • Разогрейте остатки в микроволновой печи или духовке при температуре 350 градусов F до полного нагрева. Вы можете добавить немного сыра в верхнюю часть баклажана перед нагреванием.
  • Попробуйте добавить горсть шпината и мелко нарезанные помидоры = вкусно!

Порция: 1 порция | Калории: 493 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 11 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 127 мг | Натрий: 900 мг | Калий: 339 мг | Сахар: 5 г

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Запеканка из баклажанов и пармезана — Ура! Для еды

С пятницей! Сегодняшний рецепт — это восхитительные и пикантные блюда, приготовленные просто в форме для запекания.

Он восхитительно слоен с нежными небольшими баклажанами, соусом маринара, двумя видами плавленых сыров и травами. Золотисто-коричневая и хрустящая начинка из панировочных сухарей завершает этот простой в приготовлении рецепт ужина.

Его тоже запекают, а не жарят по традиции, что тоже делает это блюдо немного полезнее. Кроме того, из него получается щедрая сумма, которой можно накормить всю семью!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт запеканки из запеченных баклажанов и пармезана !

Как приготовить запеканку из баклажанов и пармезана?

(количество ингредиентов и полные инструкции в карточке рецепта внизу).

Перемешайте нарезанный баклажан с оливковым маслом, солью и перцем на большом (или двух) противне, застеленном пергаментной бумагой.Выложите ломтики баклажанов в один слой. Жарьте 15 минут при 425 градусах F.

Выложите блюдо из баклажанов слоями в следующем порядке: соус маринара, баклажаны, зелень и сыры.

Повторите процесс наслоения еще два раза. Постарайтесь равномерно распределить ингредиенты по всей форме для запекания. Сверху посыпьте панировочными сухарями.

Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 35-40 минут, пока посыпка не станет золотисто-коричневой. Перед подачей дайте блюду остыть в течение 10 минут.

Обратите внимание на другие простые формы запеканки!

Всего этого запеченного баклажана с пармезаном это:
  • Вкусная комфортная еда: Нежные нарезанные ломтиками баклажаны, прослоенные слоями с соусом маринара, плавленым сыром и покрытые хрустящими панировочными сухарями, тоже такие вкусные и с богатой текстурой!
  • Легко приготовить: Процесс создания этого рецепта несложен и прост в использовании.
  • Сделано из простых ингредиентов: Ингредиенты, вероятно, легко найти в продуктовом магазине или уже в кладовой на кухне.
  • Отлично подходит для служения семье: На шесть сытных порций. Прекрасно подавать с чесночным хлебом и / или зеленым салатом.
  • Ингредиенты, которые легко заменить: Замените сыр (или добавьте другие виды плавленых сыров), если вы предпочитаете чеддер или грюйер. Замените панировочные сухари Panko итальянскими панировочными сухарями (обычными или приправленными), если хотите.
  • Вкусное и в остатках: Этот рецепт хорошо разогревает и на следующий день остается таким же вкусным.

Вы пробовали этот рецепт из баклажанов? Если да, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий ниже или отметьте меня в любой из моих социальных сетей. Я @yay_for_food в Instagram. Я бы полюбил картинку!

Состав

Для начинки:

  • 2 фунта итальянских баклажанов, разрезанных по длине и нарезанных ломтиками толщиной дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 650 мл соуса маринара (или соуса для пасты) (я использовала чесночный сладкий соус с базиликом)
  • ¼ чашки (28 г) нарезанных свежих листьев базилика * (см. Первое примечание)
  • 2 ч.л. итальянской приправы
  • 1 чашка (2 унции) тертого пармезана (я использовала пармезан-реджано)
  • 250 г свежей моцареллы, нарезанной

Для начинки:

  • ¾ чашки панировочных сухарей Панко (или итальянских панировочных сухарей)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1½ столовой ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев базилика
  • Щепотка морской соли и черного перца

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
    2. Смешайте нарезанные баклажаны с оливковым маслом, солью и перцем на большом противне, застеленном пергаментной бумагой. Затем выкладываем баклажаны в один ровный слой (может понадобиться два противня).
    3. Запекать 15 минут, чтобы баклажаны размягчились и слегка подрумянились по краям. Пока баклажаны запекаются, смешайте ингредиенты для начинки в миске и приготовьте другие ингредиенты для запеканки.
    4. В форме для запекания 9×13 начните с наслоения трети каждого ингредиента в следующем порядке: соус маринара, баклажаны, свежие и сушеные травы и сыры.Повторите этот порядок еще два раза, следя за равномерным распределением ингредиентов в посуде для запекания.
    5. Затем равномерно посыпьте панировочными сухарями форму для запекания.
    6. Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 35-40 минут, чтобы сформировалась золотисто-коричневая корочка. Перед подачей дайте ему остыть в течение 10 минут.

Банкноты

  • * Замените свежий базилик 2 чайными ложками сушеного базилика, если хотите.
  • Пищевая ценность представляет одну порцию на шесть порций.

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Services LLC, я даю ссылки только на продукты, которые использую и / или настоятельно рекомендую. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках, если вы совершаете покупки по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 341 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 29 мг Натрий: 1241 мг Углеводы: 33 г Волокно: 7 г Сахар: 12 г Белки: 12 г

Поделиться — это забота!

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ — Низкоуглеводные меню и рецепты Линды

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ
1 баклажан, около 1 1/4 фунта перед обрезкой
Антипригарный кулинарный спрей
8 унций тертого сыра моцарелла *

Панировочная смесь:
3/4 стакана миндальной муки, 3 унции
3/4 стакана тертого сыра пармезан, 30 унций
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки итальянской приправы
Соль и перец для вкуса
2 яйца

Для панировки смешайте все сухие ингредиенты в форме для пирога.Яйца разбить в миску с хлопьями и хорошо взбить вилкой. Установите решетку духовки в центральное положение. Разогрейте жаровню до 500.

Баклажан нарезать двенадцатью ломтиками одинаковой толщины. Обмакните каждый кусочек баклажана в яйцо, чтобы покрыть его с обеих сторон, затем слегка покройте их смесью пармезана и миндаля. Выложите ломтики баклажанов на противне, застеленном фольгой, в один слой. Обильно сбрызните баклажаны кулинарным спреем. Жарьте около 3 минут до золотистого цвета; перевернуть, снова сбрызнуть кулинарным спреем и поджарить вторую сторону.Внимательно следите за ним, чтобы он не подгорел.

Обрызгайте форму для выпечки 8×8 дюймов кулинарным спреем. Выложите слой баклажанов на дно формы, разрезая их, чтобы заполнить промежутки. Посыпьте баклажан половиной тертого сыра. Повторите укладку баклажанов и сыра. Выпекать при 350 примерно 20 -30 минут, пока сыр не станет пузырящимся и сверху станет золотисто-коричневого цвета. Нарезать квадратами и подавать с томатным соусом, если хотите.

На 4 порции

* Я использовал предварительно измельченную итальянскую смесь сыров моцарелла, проволоне, романо, азиаго и фонтина.

В одной порции: 465 калорий; 34 г жира; 30 г белка; 13 г углеводов; 6 г пищевых волокон; 7 г чистых углеводов

Это немного похоже на пармезан из баклажанов, но без томатного соуса. Я сделал это с сыром чеддер, и это тоже было очень хорошо. Вы можете приготовить двойной рецепт в форме для выпечки 9×13 дюймов на 8 порций. Часть рецепта с баклажанами такая же, как у моего жареного баклажана, но я использовал метод жарки моей подруги Нэнси.Когда жареный, он получается очень хрустящим, и на плите не остается жирного мусора. Внимательно наблюдайте за ним во время жарки, поскольку он очень быстро подрумянивается. Щелкните фото, чтобы увидеть крупный план.


Не знаете, какой ингредиент вы видите здесь или где его купить? Щелкните здесь, чтобы получить информацию о любом ингредиенте в этом рецепте.

Запеченные половинки баклажанов | Греческие рецепты

1.Разогрейте гриль. Баклажан разрезать пополам вдоль, сохранив стебель нетронутым (так лучше всего выглядит при запекании).

2. Используя острый нож для очистки овощей, перекрестите и надрежьте открытую, мясистую сторону каждой половинки баклажана, осторожно, чтобы не прижать нож полностью к коже или не проколоть кожу каким-либо образом. Тщательно смажьте половинки, кожу и мякоть баклажана оливковым маслом.

3. Выложите баклажаны на выстланенный противень кожицей вниз. Жарьте баклажаны на гриле на расстоянии 20 см (8 дюймов) от источника тепла примерно 5-7 минут, пока кожица не начнет слегка обугливаться, затем переверните кухонные щипцы, чтобы зажарить на другой стороне.Удалите, когда мякоть станет мягкой, но все еще al dente, примерно через 6-7 минут. Проткните мякоть вилкой, чтобы проверить готовность. Удалите и отложите, чтобы остыть.

4. Переключите духовку в режим выпечки и разогрейте до 180 ° C (350 ° F). Пока баклажаны жарятся, запустите луково-томатную смесь.

5. В глубокой сковороде или широкой кастрюле на среднем огне согрейте 3 столовые ложки оливкового масла и готовьте лук, пока он не завянет и не начнет подрумяниваться, примерно 10-12 минут. Добавьте чеснок. Добавьте помидоры и перемешайте.Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте около 5 минут, пока большая часть жидкости из помидоров не исчезнет. Отложите, чтобы остыть.

6. С помощью столовой ложки осторожно удалите с баклажана большую часть мякоти, оставляя по краям каждой половинки баклажана достаточно, чтобы она оставалась достаточно твердой, чтобы удерживать начинку (около 3 мм / дюйма).

7. Мякоть баклажанов крупно нарезать и добавить в томатную смесь. Смешайте половину сыра и все травы. Приправить по вкусу солью и перцем.Добавьте взбитые яйца.

8. Поместите половинки баклажанов в промасленную стеклянную или керамическую форму для запекания, достаточно большую, чтобы они плотно удерживались. Выложите равное количество смеси из баклажанов на половинки баклажана.

9. Выпекать 30 минут или до тех пор, пока начинка не застынет, а лук не станет мягким. Посыпьте каждую половинку баклажана оставшейся сырной смесью и запекайте еще несколько минут, пока она не растает и не начнет пузыриться. Вынуть, немного остудить и подавать.

Рецепт жареного баклажана с пармезаном | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

2 1/2 фунта баклажана, неочищенного, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма

3/4 стакана хорошего оливкового масла

1 столовая ложка сушеного орегано

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 банка (24 унции) соуса маринара, например, Rao’s

1/2 стакана свежих листьев базилика, нарезанных соломкой

450 грамм свежей моцареллы из буйволиного молока, нарезанной тонкими ломтиками

8 унций чеснока и козьего сыра с пряностями, такого как Montrachet

1½ стакана тертого итальянского сыра пармезан

Для начинки:

1 1/3 стакана свежих панировочных сухарей из деревенского хлеба

4 измельченных зубчика чеснока

1/4 стакана нарезанного свежего базилика или листьев петрушки

1/4 стакана хорошего оливкового масла

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.