• Главная
• Готовим по случаю
  • Фуршетный стол
  • Постные блюда
  • Блюда для детей
  • Гриль меню
• Праздничные блюда
  • Блюда на Новый Год
  • Блюда на Пасху
• Ресторанные заметки
  • Украшение блюд
  • Обустройство кухни
  • Праздничный стол
  • Деликатесы
  • Здоровое питание
  • Полезные заметки
  • Посуда и кухонная утварь
  • Техника для кухни
• РЕЦЕПТЫ
  • Блюда из мяса
    • Блюда из говядины
    • Блюда из свинины
    • Блюда из курицы
    • Блюда из индейки
    • Блюда из фарша
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из кабачков
  • Супы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты и торты
  • Блины, оладьи, блинчики, сырники
  • Макароны, паста, вареники
  • Заготовки на зиму
    • Заготовки из овощей
      • Кабачки на зиму
      • Огурцы на зиму
      • Баклажаны на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Зеленые помидоры на зиму
      • Капуста на зиму
    • Заготовки из фруктов
      • Абрикосы на зиму
      • Персики на зиму
      • Груши на зиму
      • Яблоки на зиму
    • Заготовки из ягод
      • Клубника на зиму
      • Вишня на зиму
      • Малина на зиму
    • Компоты на зиму

Рецепт рулетов из сырного баклажана от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 13 порций

• 2 баклажана
• 2 стакана сыра рикотта (500 г)
• 1 чашка тертый сыр моцарелла (100 г)
• ½ стакана тертого сыра пармезан (55 г)
• ¼ стакана свежего базилика (10 г), нарезанный
• 1 яйцо
• соль
• перец
• 1 стакан соуса маринара (260 г)

• Калорий 143
• Жиры 8 г
• Углеводы 10 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 3 г
• Белки 8 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 350ºF (175ºC).
2. Нарежьте баклажаны концами, нарежьте ломтиками дюйма (½ см) и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Приправьте щепоткой соли с обеих сторон ломтики баклажана и дайте им пропотеть в течение 20 минут, затем вытрите их бумажным полотенцем. После высыхания; добавить щепотку перца.
4. Выпекать 20 минут или до мягкости.
5. Тем временем в миске среднего размера смешайте сыр рикотта, сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик и яйцо.
6. Выньте ломтики баклажанов из духовки и включите духовку до 400ºF (200ºC).
7. Выложите около 2 столовых ложек смеси на ломтик баклажана, затем скатайте его, повторяя для всех ломтиков.
8. На противень размером 11 x 17 дюймов (28 x 43 см) налейте ½ соуса маринара, затем выложите все рулеты швом вниз. Залейте оставшуюся половину соуса маринара и сверху добавьте базилик и пармезан.
9. Выпекать 25 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
10. Наслаждайтесь!

на 13 порций

• 2 баклажана
• 2 стакана сыра рикотта (500 г)
• 1 стакан тертого сыра моцарелла (100 г)
• ½ стакана тертого сыра пармезан (55 г)
• ¼ стакана свежего базилика ( 10 г), нарезанные
• 1 яйцо
• соль
• перец
• 1 чашка соуса маринара (260 г)

• калорий 143
• жир 8 г
• углеводов 10 г
• клетчатка 2 г
• сахар 8g

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 350ºF (175ºC).
2. Нарежьте баклажаны концами, нарежьте ломтиками дюйма (½ см) и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Приправьте щепоткой соли с обеих сторон ломтики баклажана и дайте им пропотеть в течение 20 минут, затем вытрите их бумажным полотенцем. После высыхания; добавить щепотку перца.
4. Выпекать 20 минут или до мягкости.
5. Тем временем в миске среднего размера смешайте сыр рикотта, сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик и яйцо.
6. Выньте ломтики баклажанов из духовки и включите духовку до 400ºF (200ºC).
7. Выложите около 2 столовых ложек смеси на ломтик баклажана, затем скатайте его, повторяя для всех ломтиков.
8. На противень размером 11 x 17 дюймов (28 x 43 см) налейте ½ соуса маринара, затем выложите все рулеты швом вниз. Залейте оставшуюся половину соуса маринара и сверху добавьте базилик и пармезан.
9. Выпекать 25 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт рулетов из баклажанов с рикоттой | Allrecipes

Вот версия без глютена: добавьте МНОГО свежего натертого сыра пармез или романо в яичную смесь (так, чтобы она была достаточно густой, чтобы покрыть ее) и пропустите панировочные сухари.Идите прямо к сотейнику с кусочками яичного сыра. Если вы хотите сделать его особенным, положите ломтик прошуитто (итальянской ветчины) поверх смеси сыра с рикоттой, прежде чем скатывать его! Ням!

преподносится очень красиво. Я не жарил его и даже не покрывал, а просто жарил на оливковом масле. получилось чудесно и светло. использованный жареный помидор плюс соус для пасты в банках. по-прежнему замечательный вкус! полный аромата, определенный хранитель.

Мой муж описал мне это блюдо как свое любимое с детства; Я воссоздавал его, экспериментируя, пока не придумал что-то столь же достойное рэйва, как он помнил.Мой рецепт практически идентичен этому! Этот рецепт вкусный и стоит потраченных усилий.

Пробовал накануне вечером. Я собирался приготовить канеллони с баклажанами и пармезаном, решил попробовать. Это было замечательно! Я сделал несколько изменений / дополнений. Густые сливки заменили на молоко. Для удобства я использовала консервированный соус для спагетти. Я использовал только 1 стакан моцареллы и добавил около 1 стакана нарезанного шпината. Все сожрали! Из остатков рикотты приготовили гарнир из рикотты ньокчи, который я нашел в Allrecipes (они тоже были великолепны).Это блюдо выглядело очень изысканно, было очень вкусно, и я думаю, что в следующий раз я бы хотел попробовать его с козьим сыром. (Просто небольшое примечание, чтобы сказать, что мы пробовали это с простым козьим сыром, и это было божественно)

положил слоями, как лазанья. запеченные баклажаны

Теперь это одно из моих любимых блюд в итальянском стиле моего жениха. Я сделал это дважды за последние 3 недели. Идеально сочетается с пастой или сама по себе! Стоит работы!

МММММММММММММММ ….. такая невероятно замечательная Фрэн! Большое спасибо от этого любящего любителя баклажанов!

Рецепт отличный! Я сделал половину того, что говорится, и вместо этого приготовил половину баклажана для более легкой версии, и это тоже было замечательно.

Это был большой объем работы, но он того стоит, если вам нравятся баклажаны. Я добавил еще соуса и сыра сверху. Я сделаю это снова.

Нам показалось, что это неплохо. Однако чего-то не хватало, и это было довольно тяжело. В следующий раз я могу попробовать приготовить это на гриле. Однако это было очень легко сделать, и нам было весело собирать его вместе. Спасибо, что поделились этим рецептом.

Рулетики из баклажанов, фаршированные рикоттой

Для приготовления соуса Пиккио Паккио

Смешайте все ингредиенты в миске и дайте им постоять не менее часа.По мере замаринования ингредиентов вкусы сойдутся воедино. Пока соус отдыхает, приготовьте роллатини из баклажанов.

Возьмите каждый баклажан и отрежьте верхний и нижний концы. Затем отрежьте четыре закругленных стороны, пока не останется прямоугольный кирпич.

На этом этапе разрежьте баклажан квадратной формы на четыре-пять прямоугольных ломтиков толщиной примерно четверть дюйма каждый.

Смажьте каждый ломтик баклажана оливковым маслом и сбрызните морской солью, затем обжарьте каждый ломтик баклажана на сковороде для гриля, примерно 1-2 минуты на каждую сторону.

После того, как вы обжарили все ломтики баклажанов, приступаем к начинке из рикотты. В большую миску добавьте рикотту, соль, перец, тертый сыр, измельченный базилик и хорошо перемешайте.

Теперь мы готовы собрать блюдо.

Поместите полную столовую ложку смеси рикотты в середину каждого ломтика баклажана, затем раскатайте бока по начинке, как будто делаете каннеллони. Промокните его, чтобы начинка растеклась, но не рассыпалась.

Наконец, выложите фаршированные рулетики из баклажанов, слейте швом на сервировочное блюдо и полейте соусом Пиккио Паккио.

Поднесите к столу и поделитесь им с семьей и друзьями.

3 стакана очищенных, очищенных от семян и мелко нарезанных помидоров рома

6 мелко нарезанных зубчиков чеснока

1 чайная ложка мелкого сахара

1 чайная ложка морской соли

½ чайной ложки черного перца

½ чайной ложки хлопьев красного перца

2 столовые ложки свежего нарезанного базилика

1 стакан оливкового масла первого холодного отжима

Роллатини баклажан

5 средних баклажанов

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 чайные ложки соли

Начинка с рикоттой

1 фунт рикотты, отстоянный на дуршлаг в течение примерно одного часа (слить слитую воду)

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка черного перца грубого помола

2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

1 стакан сыра Романо или пармезан

Рецепт рулетов из баклажанов и пармезана — Delish.com

Идеальная порция каждый раз, и они крошечные, так что вы можете съесть столько, сколько захотите.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 40 минут

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

2 средние баклажаны, нарезанные вдоль на полоски толщиной 1/4 дюйма

кошерная соль

Свежемолотый перец

1 1/2 c.соус маринара

1 Яйцо, слегка взбитое

1 1/2 c. Рикотаа

1/2 c. мелко натертый пармезан

1/2 c.тертая моцарелла

1 Зубчик чеснока, измельченный

Небольшая горсть базилика, разорванная на части

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Выложите ломтики баклажанов на сковороду, застеленную бумажным полотенцем. Посыпьте солью и дайте постоять 15 минут, чтобы влага выпала. Промокните ломтики баклажанов бумажными полотенцами и переложите их на большой противень. Сбрызните баклажаны оливковым маслом и запекайте, пока баклажаны не станут податливыми, примерно 8-10 минут.
3. А пока сделаем заливку. Смешайте рикотту, яйцо, чеснок, 1/4 гр. Пармезан и 1/4 гр.моцарелла в средней миске. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Когда баклажан еще теплый, но достаточно остыл, чтобы его можно было обрабатывать, намажьте примерно 1 столовую ложку начинки на каждый ломтик баклажана. Посыпать рваным базиликом и обвалять баклажаны.
5. Намажьте маринару тонким слоем в форму для запекания. Положите рулет в блюдо швом вниз. Выложите больше маринары на рулетики. Сверху посыпать оставшимся сыром.
6. Выпекайте 25-30 минут, пока сыр не пропарится, а баклажаны не станут мягкими.Сверху посыпьте базиликом и подавайте теплым.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт Роллатини из баклажанов с сыром — Как приготовить Роллатини из баклажанов

Если вам нравятся баклажаны Парм, то роллатини из баклажанов станет вашим лучшим выбором.Баклажаны нарезают тонкими ломтиками, панировывают и обжаривают до идеального золотистого цвета, обваливают со сливочной начинкой из рикотты, затем запекают, заправленные восхитительным красным соусом и щедро посыпав нежной моцареллой и ореховым пармезаном.

Не поддавайтесь соблазну пропустить 30 минут соления и сушки: это важный шаг к тому, чтобы блюдо получилось нежным и ароматным. Если вам когда-либо приходилось кусать каучуковые баклажаны, этот прием поможет вам избежать этого навсегда.

Если вы сделали этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и поделитесь с нами своими мыслями!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 55 минут

средних баклажана, нарезанных досками толщиной ”(около 2 фунтов.)

перец черный свежемолотый

Итальянская приправа

Оливковое масло первого холодного отжима для жарки

Для начинки

тертый пармезан

базилик нарезанный, свежий

перец черный свежемолотый

хлопья измельченного красного перца (по желанию)

Для сборки

свежего тертого пармезана плюс еще для сервировки

Листья базилика для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Выложите ломтики баклажанов на большой противень с решеткой для охлаждения.Слегка приправьте доски баклажанов солью с обеих сторон и оставьте на 30 минут, чтобы высвободить излишки влаги. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
2. В большой миске смешайте муку, перец и итальянскую приправу. В большой сковороде с высокими стенками нагрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне до мерцания. Работая порциями, равномерно обваляйте баклажаны в мучной смеси, стряхивая излишки, и добавляйте в кастрюлю. Обжарить баклажаны до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны; перевод на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, при необходимости добавляя в сковороду еще масла.
3. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для начинки до получения однородной массы. Выложите 1 столовую ложку начинки с горкой на дно каждого ломтика баклажана и скатайте в полено.
4. Разогрейте духовку до 375 °. В форме для выпечки размером 9–13 дюймов намажьте ровным слоем ½ стакана томатного соуса. Выложите баклажаны в один слой над соусом. Сверху выложите 1 стакан моцареллы, 1 стакан томатного соуса и ¾ стакана пармезана.
5. Выпекайте около 30 минут, пока соус не станет пузырящимся, а сыр не плавится.

Июнь Се

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish

Ищете еще рецепты? Получите наш новый ежеквартальный журнал!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Роллатини из баклажанов Бобби Флая с панировочными сухарями из анчоусов

Заметки от шеф-повара

Это потрясающий вечер воскресенья, подносящий из центра обеденного стола, в стиле друзей-родственников. еда.Роллатини из баклажанов — вегетарианец, но так не думает. Я всегда использую баклажаны для своих друзей, не едящих мясо; он такой сытный и пикантный, и в данном случае он так хорошо работает. Вам придется отказаться от панировочных сухарей, если вы готовите для строгих вегетарианцев, но если нет, вам придется пойти на это. Анчоусы стали основной темой в моей кулинарии — их соленый, пикантный оттенок делает все правильно. В этом случае они встречаются со своим хрустящим другом — панировочными сухарями панко — чтобы создать соленый вкусный кусок.

Приготовление

Для панировочных сухарей с анчоусами:

Нагрейте масло в средней сковороде на сильном огне до мерцания. Добавить анчоусы и варить до растворения около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Добавьте панко и разложите ровным слоем. Варить до румяной корочки около 3 минут. Переверните крошки, снова придавите их ровным слоем и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, примерно 3 минуты дольше. Добавьте цедру лимона и приправьте перцем и, если хотите, солью.

Выложите на большую тарелку или противень и дайте остыть. Хранить плотно закрытым в прохладном сухом месте 1 день или в холодильнике до 3 дней. Перед использованием снова обжарьте в сухой сковороде на медленном огне.

Для роллатини из баклажанов:

Разогрейте духовку до 400 F.

Разложите баклажаны ровным слоем на двух противнях. Смажьте обе стороны 6 столовыми ложками масла и приправьте солью и перцем. Жарьте примерно 25 минут до слегка золотисто-коричневого цвета.Вынуть из духовки и дать остыть. (Баклажаны можно приготовить заранее, за 1 день, охладить и хранить под крышкой в ​​холодильнике.) Уменьшите температуру духовки до 375 F.

Тем временем приготовьте соус: нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большая голландская духовка на сильном огне до мерцания. Добавьте лук и жарьте до мягкости около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавить томаты с их соком, приправить солью и перцем. Доведите до кипения и варите, пока помидоры не начнут размягчаться, около 10 минут.Измельчите помидоры в картофелеизделивателе. Добавьте пасту чили и базилик и готовьте соус, пока он не загустеет, периодически помешивая, около 25 минут. Приправить солью и перцем.

Приготовьте начинку: смешайте рикотту, яйцо, нарезанную кубиками моцареллу и 1/4 стакана пекорино в средней миске до однородности. Приправить солью и перцем и добавить петрушку и орегано.

Вылейте 1 чашку соуса на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Распределите по 2 столовые ложки сырной начинки на каждый ломтик баклажана.Осторожно закатать и выложить в форму для запекания швом вниз. Как только все рулеты из баклажанов будут в форме, равномерно налейте на них еще одну чашку соуса и посыпьте тертой моцареллой и оставшимися 1/2 чашки пекорино сверху.

Выпекайте, пока соус не закипит, а сыр не расплавится и не станет слегка золотисто-коричневым, примерно 20 минут.

Для подачи:

Посыпьте баклажан панировочными сухарями и при желании украсьте рваным базиликом.

Перепечатано с разрешения Beat Bobby Flay. Авторские права © 2021, Boy Meets Grill, Inc. Авторские права на фотографии © 2021, Эд Андерсон. Опубликовано Clarkson Potter / Publishers, отпечаток Penguin Random House.

СЕГОДНЯ имеет партнерские отношения, поэтому мы можем получать небольшую долю дохода от ваших покупок. Товары продаются продавцом, а не СЕГОДНЯ.

Роллатини из баклажанов (светлее!) — пахнет как дома

Роллатини из баклажанов (облегченная): более легкая версия классического роллатини из баклажанов, этот старинный итальянский рецепт по-прежнему является идеальной пищей для комфорта! Жареный баклажан с начинкой из 4 сыров, рулет и запекание в соусе маринара под крышкой из сыра моцарелла.

Когда я говорю, что все, что я хочу делать в это время года, — это съесть какую-нибудь старомодную удобную еду, я действительно имею в виду это. Что ж, я думаю, что — это еще других вещей, которые я люблю делать осенью, но вы уловили мой уклон, верно?

Возьмем, к примеру, этот пирог с курицей и печеньем . Это так же уютно, как и обычная еда! Ради бога, это пирог с курицей и печеньем сверху!

А это домашний томатный суп ? Я буквально приготовил это на прошлой неделе за 15 минут, когда понял, что у меня нет всех ингредиентов, необходимых для ужина, который я планировал приготовить изначально.

В сочетании с жареным бутербродом с сыром и сыром Trader Joe’s Melange (OMGOMGOMG SO GOOD!) На домашнем белом хлебе , получился идеальный ужин дождливым и ветреным осенним вечером.

Этот баклажанный роллатини занимает одно место с пирогом и томатным супом в моем списке любимых блюд. Это итальянская еда, запеченная с соусом и сыром. Так что обычно принято считать, что такая еда в конечном итоге становится одной из моих любимых.

Не знаю, где вы живете, но здесь вы можете найти роллатини из баклажанов в меню почти каждого итальянского ресторана. И если быть полностью честными (да, не так ли?), Я бы никогда не подумал о том, чтобы заказать это блюдо из меню.

Особенно, если есть какое-то блюдо с домашним сыром рикотта. Или куриный пармез. (Привет! Здесь тварь привычки!)

Что такое Роллатини из баклажанов?

Если вы не знаете, что такое роллатини из баклажанов, позвольте мне объяснить.Проще говоря, это баклажаны, которые покрыты сыром внутри, покрыты большим количеством сыра и запечены в соусе маринара.

Нет лучшего способа описать роллатини из баклажанов, чем назвать это баклажанами с начинкой и начинкой. И это ФЕНОМЕНАЛЬНО!

Полезны ли баклажаны Роллатини?

Не будем торопиться только потому, что это вегетарианский рецепт из баклажанов. Помните, что это все еще баклажаны с начинкой из сыра, так что это не рецепт полезных для здоровья .

Я не проверял калорийность рецептов роллатини из баклажанов, которые существуют, но я знаю, что если вы приготовите его с панированными и жареными (или панированными и запеченными) баклажанами и жирными сырами, блюдо будет содержать больше калорий, чем эта версия. , который содержит около 280 калорий на 1 порцию (2 рулета из баклажанов).

Итак, вы можете сделать его немного здоровее и легче, обжарив ломтики баклажана и используя частично обезжиренные сыры рикотта и моцарелла. Чтобы сократить количество лишних калорий, этот рецепт роллатини из баклажанов также включает сыр фета, который уменьшает количество рикотты и моцареллы в начинке и тем самым снижает калорийность.

Можно ли заморозить баклажан Роллатини?

Да! Это баклажаны роллатини можно заморозить! В первый раз, когда я приготовил это блюдо, я приготовил больше, чем нужно, и заморозил целую 8-дюймовую квадратную форму из фольги, полную роллатини.

Роллатини можно заморозить до или после выпечки. Просто убедитесь, что вы накрыли остатки в кастрюле или посуде, подходящей для морозильной камеры, и плотно накройте их слоем полиэтиленовой пленки, а затем слоем алюминиевой фольги. Это предотвратит ожог в морозильной камере.

Роллатини можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Как разогреть баклажаны Роллатини?

Если вы разогреваете роллатини прямо из морозильной камеры, дайте ему достаточно времени, чтобы он запекся.Для этого потребуется около 1 часа 15 минут при 400 ° F.

И если вы собираетесь заморозить роллатини, вы также можете дать роллатини оттаять перед тем, как запечь его, если у вас есть дополнительное время. Оставьте его в холодильнике на ночь, чтобы он растаял, а затем запекайте в соответствии с приведенными ниже инструкциями. Это сократит необходимое время для выпечки.

Если вы хотите разогреть роллатини из баклажанов прямо из холодильника, можно также класть отдельные порции (на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи) в микроволновую печь средней мощности на 45–60 минут.

По сути, это позволяет вам вкусно пообедать, вызывая зависть у всех ваших коллег.

Не то, чтобы я знал об этом или о чем-то еще.

Что нам понравилось в этом баклажане Роллатини

Во-первых, это невероятно вкусный рецепт! Несмотря на то, что это можно считать слегка облегченным рецептом роллатини из баклажанов, нельзя сказать, что он сделан из сыров с частичным обезжирением.

Сыр фета точно не отведать.Моя двоюродная сестра, которая категорически заявила, что не любит фету, согласилась с тем, что этот вкус сочетается с другими сырами.

И вы наверняка не упустите тот факт, что баклажаны не панируют и не обжаривают.

Вся концепция фаршированных и раскатанных баклажанов — и все сырки в нем — немного напоминает мне мою лазанью с баклажанами на сковороде , но без лапши лазаньи, конечно. Техника набивки и сворачивания точно такая же, как и при приготовлении рулетов для лазаньи .

Но это рецепт баклажанов без глютена. А использование баклажанов вместо лапши для лазаньи не только сокращает количество углеводов в блюде, но и естественным образом увеличивает дневную порцию овощей. WinWin!

Это также более простой рецепт приготовления баклажанов, чем баклажанов с пармезаном . И это тоже быстрее!

Хотя определенно есть время и место, чтобы вписать этот рецепт из баклажанов в вашу жизнь, это обязательство сделать то же самое, со сливом, панировкой и выпечкой из баклажанов.Для этого рецепта вы просто слейте воду из баклажанов и запекаете их в течение нескольких минут, прежде чем обвалять их сырной начинкой.

Это не совсем 30-минутный ужин в будние дни, но его все же так легко приготовить!

Что подавать с баклажанами Роллатини

Состав

• 2 средних баклажана (всего около 2 фунтов), нарезанные продольно на-дюймовые ломтики
• Кошерная соль
• Оливковое масло первого холодного отжима, для браширования
• 1 ½ стакана частично обезжиренного сыра рикотта
• ½ стакана раскрошенного сыра фета
• ¾ чашки измельченной частично обезжиренной моцареллы, разделенной на части
• ¼ стакана тертого пармезана, разделенного на части
• 1 чайная ложка приправы для смеси итальянских трав
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 яйцо, взбитое
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца
• 12 унций (около 1 ½ стакана) соуса маринара
• Базилик свежий рубленый

Инструкции

1. Чтобы приготовить баклажаны: разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем; отложить.
2. Посыпьте ломтики баклажанов с обеих сторон небольшим количеством кошерной соли и поместите их в большой дуршлаг. Дайте баклажанам стечь примерно 10 минут. Промокните ломтики баклажанов бумажными полотенцами, смажьте их с обеих сторон оливковым маслом и выложите на большой противень.
3. Запекайте баклажаны 8 минут, переверните и запекайте еще 5 минут. Перед работой дайте остыть в течение 5 минут.
4. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку: в средней миске смешайте рикотту, фету, ¼ стакана моцареллы, половину сыра пармезан, смесь итальянских трав, чеснок, яйцо, соль и перец до однородной массы.
5. Слегка покройте дно подготовленной формы для запекания небольшим количеством маринары. После того, как баклажаны немного остынут, вылейте около 2 столовых ложек сырной смеси на конец ломтика баклажана. Раскатайте баклажаны сырной стороной и выложите швом вниз в подготовленную форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками и сырной смесью. (Примечание: поскольку я выстроил их в один ряд для целей презентации, мне понадобилось 2 блюда. Если вы согласны с упаковкой их в 1 блюдо, они определенно подойдут.)
6. Посыпьте оставшуюся моцареллу и пармезан поверх рулетов из баклажанов.
7. Выпекайте, накрыв куском смазанной жиром алюминиевой фольги, в течение 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Впереди: Этот рецепт роллатини из баклажанов можно приготовить на шаге 6 выше и заморозить в форме для запекания или фольге на срок до 2 месяцев. Если вы хотите выпекать, выпекайте из замороженных продуктов при температуре 400 ° F (покрытых фольгой) в течение 45–50 минут или до тех пор, пока внутренняя температура в центре формы для запекания не станет 125 ° F, а затем снимите крышку еще на 10 минут.

адаптировано из Diethood

Рекомендуемые продукты

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Информация о пищевой ценности:

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!