Домашние батончики мюсли – это вкусный, сытный и полезный перекус, который готовится исключительно из натуральных ингредиентов: овсяных хлопьев, сухофруктов, семечек и орехов.

Смотрите видео, как правильно есть батончики мюсли:

Только не закидывайте в чашу блендера все орехи и семена одновременно (особенно темные по цвету, например, черный кунжут и семена льна – их лучше вообще не измельчать): это может окрасить массу в серый цвет, и ваши батончики будут иметь неаппетитный вид.

Батончики мюсли из овсянки

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты (на 6 порций):

• Овсяные хлопья – 170—200 г
• Овсяные отруби – 1 ст. л.
• Сухофрукты (финики/изюм/чернослив/курага) – 100 г
• Орехи, семечки (любые) – 80 г
• Семена льна – 2 ст. л.
• Семена кунжута – 2 ст. л.
• Банан (очень спелый) – 1 шт.
• Арахисовая паста (натуральная, без гидрогенизированного масла) – 1 ст. л.
• Мед (по желанию), стевия или сахар – 1 ст. л.
• Масло кокосовое – 3 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Читайте также:

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, ровным слоем распределить хлопья и отправить их в духовку подсушиться на 20-25 минут, они должны стать золотистого цвета.
2. Сухофрукты промыть и замочить на 15-20 минут.
3. Измельчить половину орехов ножом (не слишком мелко). В чашу блендера сложить другую половину орехов, сухофрукты, арахисовую пасту, мед, пробить пульсирующими движениями несколько раз.
4. Банан размять до состояния пюре. В глубокую миску отправить овсяные хлопья и отруби, орехи, измельченную массу из блендера, семена льна и кунжута, банановое пюре, кокосовое масло, корицу и щепотку соли.
5. Смесь тщательно перемешать, дать постоять 5-10 минут, чтобы хлопья набухли. Масса должна быть липкой, но не сильно влажной. Если смесь суховата, добавьте чуть-чуть воды (можно меда или несколько ложек масла). Если же наоборот, добавьте еще 1-2 ложки отрубей.
6. Переложить массу на противень, застеленный пергаментом (или в силиконовую форму), плотно утрамбовать. Выпекать 40-50 минут в разогретой до 180 ºС в духовке.
7. Извлечь из формы, остудить и разрезать пласт на небольшие батончики. После полного остывания они будут более плотными и хрустящими. 

Как хранить батончики мюсли в домашних условиях

• После полного остывания сложить батончики в герметическую емкость для хранения. Хранить можно около 2-х недель.
• Батончики мюсли можно держать в морозильной камере до 2-3 месяцев, переложив каждый слоем пергаментной бумаги, в плотно закрывающемся контейнере.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную домашнюю гранолу на завтрак. «Сегодня» также делились рецептом полезной гранолы от Гвинет Пэлтроу.

Читайте также:

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Батончики мюсли рецепт приготовления в домашних условиях

Главная » Разное » Батончики мюсли рецепт приготовления в домашних условиях Батончики мюсли в домашних условиях Автор: Елена Волосевич 21.12.2017 Приготовление 60 минут Общее время 1 час. 10 мин. Сложность средняя Сохранить в избранном Надо ли представлять батончики мюсли? Едва ли кто-то про них не знает. Особенно если принимает очередное желание похудеть или начать вести здоровый образ жизни, включая изменение рациона питания. Я вам вот что скажу: попробуйте начать готовить батончики мюсли в домашних условиях, и вы увидите, что остальные усилия (подсчет калорий, тренировки и т. п.) будете совершать намного, намного легче. Приготовление домашних диетических баточников дисциплинирует, затягивает и доставляет удовольствие! Хотите начать большой проект (а здоровый оброаз жизни проект, безусловно большой) — начните с малого. Мюсли в батончиках, которые я приготовила сегодня, включают сухофрукты и хлопья, мед и немного яблочного пюре. Перечисленные ингредиенты перемешиваются, а затем подсушиваются в духовке. Такие домашние батончики незаменимы в качестве быстрого и полезного перекуса, их можно давать детям в школу, брать с собой на работу или в дорогу. И даже если вы не собираетесь терять вес, заряд энергии и долгое ощущение сытости вам будут обеспечены. На заметку: хлопья следует брать быстрой варки, при желании можно заменить овсяные на любые другие; добавление сухофруктов, орехов и семечек тоже полностью остаются на усмотрение хозяйки, еще можно попробовать положить курагу, чернослив, другие орехи, цукаты; если смесь покажется жидковатой, всегда можно подсыпать немного хлопьев, проблема слишком сухой массы решается добавлением парочки ложек воды или сока. Ингредиенты На 10 батончиков размером 4х10 см. хлопья овсяные 1 стак. изюм светлый 2 ст. л. изюм темный 2 ст. л. клюква вяленая 2 ст. л. мед 1 ст. л. орехи грецкие 10-15 ядер яблоко 1 шт. шоколад горький 20 г семечки подсолнечника очищенные 2 ст. л. Как приготовить батончики мюсли в домашних условиях Изюм заливаю кипятком на 5 минут. Овсяные хлопья слегка поджариваю на сухой сковородке до легкой румяности и появления приятного запаха. Высыпаю в миску. Добавляю клюкву, семечки подсолнечника и нарубленные крупными кусочками грецкие орехи. Изюм откидываю на дуршлаг, даю воде стечь и выкладываю к остальным ингредиентам. Перемешиваю. Яблоко очищаю от семечек и кожицы и натираю на мелкой терке. Должно получиться однородное яблочное пюре. На указанное количество продуктов нужно взять его две полные столовые ложки. Вливаю мед. Перемешиваю до получения липкой массы. Бумагу для выпечки смазываю сливочным маслом и выстилаю форму размером 10х23 см (из указанного количества продуктов я заполнила две такие формы). Выкладываю овсяную смесь и хорошенько ее утрамбовываю. Толщина слоя должна быть около 2 см. Ножом намечаю разрезы через каждые 4-5 см, не прорезая до конца. Это облегчит извлечение из формы и сделает готовые батончики мюсли более аккуратными, ведь когда смесь затвердеет, нарезать красиво, не раскрошив их, будет проблематично. Ставлю в духовку, нагретую до 140 град., и подсушиваю в течение часа, через каждые 10 минут дверцу открываю и выпускаю скопившийся пар, заодно приглядываю, чтобы мюсли не подгорели. Даю остыть, затем аккуратно убираю бумагу и прорезаю по ранее намеченным линиям, неровные края корректирую острым ножом. Выкладываю батончики близко друг к другу. Горький шоколад растапливаю в микроволновой печи и при помощи шприца или ложкой наношу его на поверхность в виде тонких линий. Есть батончики мюсли в домашних условиях можно сразу же, шоколад застывает очень быстро. Похожие рецепты webpudding.ru Как сделать батончики мюсли в домашних условиях: 5 рецептов Батончики мюсли изначально были разработаны как лечебное питание. Однако сегодня их знают как полезный диетический продукт популярный у спортсменов. История его создания насчитывает более 100 лет, он был придуман швейцарским медиком в 1900 году. Однако распространенность батончиков из прессованных мюсли породила сомнения в его пользе. Но собственноручно приготовленные батончики однозначно не могут причинить вреда. Поэтому стоит узнать, как сделать батончики мюсли в домашних условиях самостоятельно. Что входит в состав Батончики мюсли – это прессованные брусочки из овсяных хлопьев, а также из других злаков: ячменя, ржи, пшеницы . Крупы имеют в своем составе много витаминов и минералов, а также крайне необходимую для правильной работы кишечника клетчатку. У них высокое содержание калорий, что позволяет легко утолить чувство голода, но сложные углеводы усваиваются долго, поэтому употребление батончиков в умеренных количествах не приводит к ожирению. В зависимости от рецептуры, в батончик могут добавляться: цукаты, семечки, орехи, мед и сахар. Некоторые добавляют в блюдо шоколад, какао или карамель. Но это превращает диетическое блюдо для перекуса во вкусный десерт. Калорийность батончика может варьироваться в зависимости от его состава, от 150 до 400 килокалорий. При приготовлении блюда в домашних условиях важно подсчитывать энергетическую ценность, чтобы не допустить нежелательную прибавку веса. Прессованные мюсли бывают двух видов: сырые и запеченные. Первые намного полезнее, в их составе обычно нет масла. Вторые калорийнее, но после термической обработки они легче усваиваются. Если человек часто сталкивается с функциональными нарушениями работы кишечника, ему больше подойдут запеченные батончики, но их размер следует сделать меньше, чтобы уменьшить калорийность перекуса. Чем полезны В первую очередь, батончики мюсли – это крайне простой и быстрый перекус. Готовый батончик можно носить с собой в сумочке или в машине, чтобы при внезапном чувстве голода не искать другой перекус, который может оказаться вредным. Во-вторых, они надолго сохраняют чувство насыщения, так как долго перевариваются. Если человек соблюдает диету, он может смело заменить один прием пищи без физического дискомфорта. К тому же, прессованные хлопья мюсли – прекрасная альтернатива сладостям. И при покупке готового продукта, и при приготовлении батончика дома не требуется больших финансовых затрат. Спрессованные мюсли сохраняют свою пользу, особенно, если они не подвергались термической обработке. Усиливая перистальтику кишечника, они улучшают процесс пищеварения и ускоряют обмен веществ, что положительно сказывается на всех системах организма. Есть ли вред? Единственный вред, который может возникнуть от правильно приготовленных батончиков – это их высокая калорийность. С этим фактором можно бороться, если подобрать правильную рецептуру. Но даже низкокалорийный продукт не следует употреблять в неумеренных количествах: одного батончика в сутки вполне достаточно для того, чтобы принести организму пользу. О вреде покупных батончиков спорят многие диетологи. Некоторые ученые утверждают, что продукт может стать причиной ожирения и сахарного диабета. Аргументом против этого мнения служит тот факт, что им можно заменить сладости, которые гарантированно вызывают перечисленные негативные эффекты. Красители, консерванты и усилители вкуса, которые добавляются в рецептуру при приготовлении брусочка из мюсли в промышленных масштабах, могут свести к минимуму пользу других компонентов. Поэтому нужно тщательно изучать этикетку, а лучше – готовить их дома самостоятельно. Читайте также: Домашние быстрые рецепты Существует много способов, как приготовить батончики, но научиться делать их правильно и быстро нужно, выбрав самый простой рецепт. Овсяные батончики Для создания прессованных мюсли из овсянки потребуются: овсяные хлопья – 2 стакана; яблоко; груша; банан; жареные орешки – 2-3 столовые ложки; курага – половина стакана; изюм – половина стакана; чернослив. Готовка: Фрукты нужно измельчить на терке или мелко порезать ножом. Банан следует размять вилкой, а сухофрукты мелко порезать. Все компоненты следует смешать, при этом пюре из банана будет связывать все компоненты и не давать батончику разваливаться. Масса должна иметь консистенцию тугого теста, если оно получилось слишком жидким, можно добавить еще немного мюсли в состав. Из массы формируются маленькие батончики, которые выкладываются на пергаментную бумагу. Их следует запекать в духовке при умеренной температуре до 180 градусов на протяжении 20 минут. Если сделать более высокую температуру или держать батончики в духовке дольше, они станут слишком твердыми. Сразу после приготовления употреблять в пищу получившиеся брусочки не следует. Они должны остыть – так они станут более мягкими. Хранить батончики можно до 14 дней при комнатной температуре. В холодильнике они сохранят свою пользу и вкус намного дольше. Мюсли с конопляным зерном Данный рецепт подходит для тех, кто ищет новые вкусовые ощущения. Оригинальная рецептура не предусматривает добавления злаков, но это можно сделать по желанию. Из-за большого количество орехов в составе лакомство получается жирным, что давно учитывать при составлении меню в день, когда употребляется такой батончик. Для приготовления нужно взять: семена конопли – треть стакана; миндаль – стакан; ореховое масло – 5-6 столовых ложек; кокосовое масло – 3 столовые ложки; кленовый сироп – 3 столовые ложки; ванилин – щепотка; соль – щепотка; шоколад – маленькая плитка. Измельчив орехи и шоколад в блендере в мелкую крошку, необходимо смешать все компоненты до образования вязкой массы. Получившееся тесто следует вылить на пекарскую бумагу и аккуратно разровнять лопаточкой или пальцами. Сверху нужно положить еще один пергаментный лист, загнув свободные края. Поставив массу застывать в холодильник на ночь, наутро следует разрезать ее на порционные кусочки. Рецепт с пророщенной гречкой Следующий рецепт потребует: зеленую пророщенную гречку – стакан; курагу – стакан; изюм – стакан; чернослив – стакан. Готовка: Проращивать гречку следует самостоятельно. Для этого необходимо взять зеленую гречку, которую можно приобрести в магазинах правильного питания. Она заливается водой на 2 суток, и приблизительно через половину суток крупа начнет прорастать. Сухофрукты также рекомендуется замочить на несколько часов, чтобы готовый продукт не был слишком сухим и твердым. Изюм, курага и чернослив измельчаются при помощи ножа или блендера, смешиваются с пророщенной гречкой и раскладывается на пергаментной бумаге в виде лепешки. Лист ставится в аэрогриль на режим сушки на полтора часа. Температура для подсушивания не должна превышать 95 градусов, иначе мюсли запекутся и потеряют часть своих полезных свойств. После этого лепешка переворачивается и подсушивается еще полтора часа. После приготовления следует разрезать лепешку на брусочки. Гранола Гранола – традиционное американское блюдо для быстрого перекуса. Ее рецепт незначительно отличается от классического. В рецептуру входят: геркулесовые хлопья – половина стакана; любые сухофрукты – примерно столько же, сколько и злаков; орешки – 2-3 столовые ложки; мед – 1-2 столовые ложки; оливковое или любое другое полезные растительное масло – 2 столовые ложки. Готовка: Сухофрукты следует тщательно вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Орехи лучшее натереть на мелкой терке, чтобы в батончике ощущался только их вкус, но не текстура. Слегка нагрев мед, чтобы он стал более жидким, в него нужно добавить масло и тщательно перемешать. Все ингредиенты следует смешать, чтобы получилась вязкая масса. Тесто укладывается в формочки для батончиков или на лист пекарской бумаги толщиной не более 2 см, после чего выпекается при температуре 180 градусов на протяжении получаса. Получившийся блин следует нарезать на полосочки. Кокосовые батончики Вкус кокоса нравится большинству людей, поэтому сладости с данным компонентом имеют большую популярность. Необходимо подготовить следующие компоненты: геркулес – половина стакана; сливочное масло – 90-100 грамм; грецкие орехи – горсть; изюм – треть стакана; тыквенные семечки – пара столовых ложек; подсолнечные семена – пара столовых ложек; мед – 3 столовые ложки; кунжут – 1 столовая ложка; кокосовая стружка – 1 пакетик; коричневый сахар – половина стакана; молотая корица – щепотка; соль – большая щепотка. Готовка: В первую очередь, нужно подогреть мед, чтобы сделать его более жидким. Не доводя его до кипения, необходимо слить в него масло и тщательно размешать. Высыпав в него все остальные ингредиенты в измельченном виде, нужно вылить массу в формочку и поставить в духовку при температуре 180 градусов на полчаса. Когда блинчик мюсли станет золотистым, его необходимо достать из духовки и остудить. После этого – нарезать на брусочки. Для людей, заинтересованных в здоровом меню, если множество рецептов с фото и пошаговыми инструкциями. Например, сделать лакомство можно по следующему видео: Рецепт можно придумать и самостоятельно, адаптируя его под свои вкусовые пристрастия и потребности. Для диабетиков есть несладкие батончики, для спортсменов – высокобелковые с йогуртом. Зная принципы, как сделать батончик мюсли в домашних условиях, можно разнообразить питание и подходить к процессу перехода на правильное питание творчески. eco-recept.ru Батончики мюсли в домашних условиях Кто из нас хотя бы раз не покупал пресловутые батончики мюсли? Казалось бы, ничего в них особенного, но иногда рука сама тянется к заветной полке. Удобно ведь: вроде, и вкусняшка к чаю (убеждаем себя, что полезная : «это ведь не булки-шоколадки»:), и перекус неплохой, и на бегу можно. Вот только состав у магазинных батончиков мюсли в 99% не самый полезный. Как правило, много сахара (или его химические заменители), опасные трансжиры (они же гидрогенизированные/кондитерские жиры), консерванты и «ешки». Обилия обещанных орехов там не найти, злаки — еще куда ни шло. А вот сладости там уж точно хватает, сахар/фруктоза, патока решают. Сейчас такие магазинные батончики кажутся мне невыносимо сладкими! Так и родилась однажды идея приготовить батончики мюсли в домашних условиях. Настоящие, с «чистым» составом и обилием любимых орехов. Воистину полезный перекус! А еще они замечательно хранятся (можно завернуть в бумагу или просто сложить в контейнер), их удобно брать с собой. Еще в последнее время я люблю именно завтракать таким батончиком с кофе. Они прекрасно утоляют голод (еще бы – и хлопья, и орехи в качестве источника полезных жиров и белка), содержат достаточно грубого волокна. Калорий тоже немало, но это вовсе не умаляет их достоинства! Здесь, скорее, все зависит от того, сколько вы съедите. Считаю, что правильный завтрак или перекус и должен быть таким. Готовятся батончики мюсли в домашних условиях очень просто. Из указанных ингредиентов у меня получается партия, которой хватает на неделю (если никто не помогает их уничтожать:). Домашние батончики мюсли: рецепт Ингредиенты: овсяные хлопья* (желательно долгой варки) – 170-200 г; овсяные отруби – 1 ст.л; сухофрукты (финики/изюм/чернослив/курага) – 100 г; орехи, семечки (любые) – 80 г; семена льна – 1-2 ст.л; семена кунжута – 1-2 ст.л; банан (очень спелый) – 1 шт; арахисовая паста (я рекомендую использовать натуральную пасту БЕЗ гидрогенизированного масла**) – 1 ст.л; мед (по желанию), стевия или сахар (если необходима дополнительная сладость) – 1 ст.л; масло кокосовое – 2-3 ст. л; корица – ½ ч.л; соль – щепотка. *Можно также использовать и другие хлопья, миксуя их в любой пропорции на ваш вкус: пшеничные, ячменные, гречневые и пр. **О том, что такое гидрогенизированное масло, читайте здесь. Приготовление: Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, ровным слоем распределить хлопья и отправить их в духовку подсушиться на 20-25 минут, они должны стать золотистого цвета. (Этот шаг можно и пропустить, но советую не полениться: так батончики будут более хрустящими и красивыми по цвету) Сухофрукты промыть и замочить минут на 15-20. Измельчить половину орехов ножом (не слишком мелко). В чашу блендера сложить другую половину орехов, сухофрукты, арахисовую пасту, мед (если используете), пробить пульсирующими движениями несколько раз. Банан размять до состояния пюре. В глубокую миску отправить овсяные хлопья и отруби, орехи, измельченную массу из блендера, семена льна и кунжута, банановое пюре, кокосовое масло, корицу и щепотку соли. Смесь тщательно перемешать, дать постоять 5-10 минут, чтобы хлопья набухли. Масса должна быть липкой, но не сильно влажной. Если смесь суховата, добавьте чуть-чуть воды (можно меда или пару ложек масла). Если же наоборот – добавьте еще 1-2 ложки отрубей. Переложить массу на противень, застеленный пергаментом (или в силиконовую форму), плотно утрамбовать. Выпекать 40-50 минут в разогретой до 180 градусов в духовке. Извлечь из формы, остудить и разрезать пласт на небольшие батончики. После полного остывания они будут более плотными и хрустящими. P.S. Батончики мюсли: несколько советов и хитростей Не закидывайте в чашу блендера все орехи и семена одновременно (особенно темные по цвету, например, черный кунжут и семена льна – их лучше вообще не измельчать), это может окрасить массу в серый цвет, и ваши батончики будут иметь неприглядный вид. Запекая батончики мюсли чуть меньше по времени (~30 минут), консистенция их будет чуть менее плотной (скорее, немного тягучей). Если подержите в духовке 45-50 минут, они будут более сухими и хрустящими. В любом случае о результате можно будет судить, когда мюсли полностью остынут и «схватятся». Кстати, учтите, что плотность батончиков зависит во много от «склеивающих» ингредиентов. Не добавляйте много воды, пюре банана тоже не должно быть много. Лучше «склеить» массу для будущих батончиков помогут мед/сиропы, ореховые пасты. Экспериментируйте со специями: корица, кардамон, мускатный орех, ваниль. Соленые или сладкие — также решать вам! Хотите приготовить много и впрок? Легко! Батончики можно хранить в морозильной камере до 2-3 месяцев в плотно закрывающемся контейнере (рекомендую между каждым батончиком проложить слой пергамента, чтобы они не склеились).   food-hunter.ru Батончики «Мюсли» в домашних условиях Пошаговый рецепт с фото Предлагаю приготовить популярные сегодня батончики «Мюсли» в домашних условиях. На первый взгляд может показаться, что это довольно сложный процесс, но уверяю, домашние мюсли делают невероятно быстро и просто. Буквально за полчаса активного времени у вас будет целая тарелка изумительного лакомства. Такие батончики еще можно встретить под названием Гранола, но сути это не меняет. Такие батончики мюсли отлично подходят в качестве сытного перекуса. Это ведь не только полезно, но и очень вкусно. В батончики можно добавлять абсолютно любые ингредиенты, я использовала в качестве примера в рецепте лишь малую часть. В домашние мюсли добавляют кунжут, семена льна, корицу, кокосовую стружку, абсолютно любые цукаты и сухофрукты. Не стоит добавлять много ингредиентов сразу, чтобы они не перебивали вкус друг друга. На мой взгляд, 7-9 основных компонентов будет достаточно. Пробуйте готовить с разными добавками, экспериментируйте и наслаждайтесь очень вкусными домашними батончиками. На здоровье! Как приготовить батончики «Мюсли» в домашних условиях Для начала необходимо в большой миске соединить все сухие ингредиенты. У меня их шесть: овсяные хлопья, три вида орехов и два вида семечек. Орехи нужно немного измельчить. Удобно это сделать с помощью плотного пакета и скалки или кухонного молотка. Просто пересыпать орехи в пакет и немного постучать по ним. В мелкую крошку измельчать не нужно, пусть кусочки будут крупными. Все подготовленные ингредиенты перемешать между собой. Пропорции сухих ингредиентов варьируйте по своему вкусу, никаких четких указаний здесь нет. Противень застелить пергаментной бумагой и ровным слоем выложить сухую смесь. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и подсушить подготовленные ингредиенты 10-15 минут. За это время приготовить вторую часть домашних мюсли. В небольшую кастрюлю переложить сливочное масло, добавить мед и сахар. Я использую коричневый сахар, но можно и белый, это не принципиально. Кастрюлю поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании нагреть, хорошо перемешать. Масло и мед должны быстро подтаять, а сахар растворится. Теперь в кастрюлю добавить все сухофрукты и цукаты (я использовала сушеный ананас). Их, конечно же, заранее необходимо хорошо промыть и высушить. Большие сухофрукты, типа чернослива и кураги, следует мелко нарезать. Сладкую массу с сухофруктами хорошо перемешать и проварить буквально пару минут. Подушенные хлопья и орехи высыпать обратно в подходящую большую миску. Если вы решите использовать воздушный рис, то его нужно всыпать к остальным ингредиентам именно сейчас. Сразу же в миску добавить еще горячую медовую массу с проваренными сухофруктами. Теперь следует как можно тщательнее перемешать все ингредиенты между собой. Может показаться, что масса остается очень сухой, но при интенсивном помешивании все распределится равномерно. Противень застелить довольно большим куском бумаги для выпечки. А лучше выс 2recepta.com Домашние батончики мюсли — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Часто бывает так, что перекусывать нам приходится находу, купив какую-нибудь булочку в киоске. По возможности зайдёшь в супермаркет, в надежде купить что-то более полезное, да и там — всё сладости, шоколадки, ароматизаторы и вкусовые добавки. Поэтому я очень вдохновилась, увидев в сети рецепт домашних батончиков мюсли, в которые можно добавить любимых орехов и сухофруктов в нужной мне пропорции. А уж поле для экспериментов здесь просто необозримое. Сухофрукты можно комбинировать и подбирать, например, по цвету, сделав солнечно-жизнерадостные батончики из кураги, засахаренного имбиря, дыни, папайи. Или добавить корицы. Можно добавлять разное растительное масло, которое даст интересный привкус, или ароматный мёд. Домашние батончики мюсли (этап 1) Курага 10 г Чернослив 10 г Помоем сухофрукты и нарежем их крупными кусочками. Я взяла по 5 штук кураги, чернослива и фиников. Домашние батончики мюсли (этап 2) Фундук (лесной орех, лещина) 10 г Миндаль 10 г Кешью 10 г Семечки подсолнечника 10 г Кунжут 5 г Так же крупно порубим орехи. Смесь может быть любой, добавляйте туда семечки подсолнечника, тыквы, кунжут. Чтобы батончики были достаточно ореховыми и питательными, должно получиться полстакана ореховой смеси. Домашние батончики мюсли (этап 3) Все сухие ингредиенты будут скрепляться в батончике банановой смесью. Банан кладём в блендер, добавляем столовую ложку сахара и щепотку соли, чтобы оттенить вкус. Можно сахар заменить мёдом, но так как мёд при запекании всё равно теряет полезные свойства, то я довольствуюсь сахаром. Домашние батончики мюсли (этап 4) Взбиваем блендером секунд 30, чтобы сахар хорошо растворился. Добавляем две столовые ложки растительного масла (я брала обычное подсолнечное) и смешиваем снова. Домашние батончики мюсли (этап 5) Овсяные хлопья тонкие 70 г В отдельной миске смешиваем сухофрукты, орехи и овсяные хлопья. На этом же этапе можно добавить пряности — корицу, кардамон, душистый перец, гвоздику, какао, что по душе :) Овсяных хлопьев отмеряйте от 2/3 до целого стакана. Из чаши блендера вынимаем лезвие и засыпаем сухую смесь, перемешиваем ложкой. Домашние батончики мюсли (этап 6) Выкладываем мюсли на лист пергамента, аккуратно разравниваем ножом поверхности и формируем ровные края. Домашние батончики мюсли (этап 7) Тут видно, что слой должен быть достаточно толстым, около 1 см. Домашние батончики мюсли (этап 8) Отправляем мюсли в заранее разогретую духовку на небольшой жар, 170°C. Время выпекания зависит от того какие мюсли нам больше нравятся. Если довести их до золотистой корочки, то орехи внутри хорошо прожарятся, если вынуть минут через 10, то батончики получатся крепкими, но не сильно запечёнными. Резать корж, на мой взгляд, лучше уже остывшим, т.к. горячий проминается и получается не таким ровным. www.foodclub.ru Батончики-мюсли в домашних условиях рецепт Вы пробовали приготовить своими руками батончики-мюсли? Рецепт из серии «проще простого»! О том, что такое батончики-мюсли, рассказывать лишний раз не стоит, все знают о быстрых питательных перекусах, которые продаются в каждом гастрономе. Иногда батончики-мюсли называют протеиновыми или гранола-барс, и встречаются их десятки разновидностей. В чем секрет популярности мюсли? В том, что в одном маленьком батончике содержится много калорий, что позволяет быстро «подзарядиться». Батончики-мюсли — это полезные углеводы и жиры в виде овсяных и иных злаковых хлопьев, орехов и семян, сухофруктов и меда. Впрочем, если уж вы облюбовали такой вид здорового перекуса, надо ли вам что-то объяснять? Вы и так все знаете! Однако почему вы не готовите их сами? Это элементарно — батончики-мюсли в домашних условиях! Рецепт — из серии «проще простого». У рецепта батончиков-мюсли есть изюминка: в качестве основы используется не масло, а фруктовое пюре. Благодаря этому батончики получаются нежнее и ароматнее. Все остальное — вариации: можно заменять семена орехами, овсяные хлопья произвольными смесями, да и сухофрукты подбирать по вкусу. Шоколад в рецепте добавит батончикам-мюсли сытности, а также зарядит хорошим настроением, но использовать стоит лишь черный горький шоколад. И самое главное – соблюдать пропорции! Время приготовления: 75 минут / Выход: 16 батончиков Ингредиенты хлопья овсяные 250 г курага 100 г финики 100 г изюм темный 50 г изюм светлый 50 г семечки подсолнечные очищенные 4 ст. л. без горки семечки тыквенные очищенные 4 ст. л. без горки кунжут 2 ст. ложки без горки клубника 180 г ежевика 120 г яблоко 1 шт. шоколад черный 80 г мед 70 г масло сливочное 60 г Приготовление Большие фото Маленькие фото Подготовьте необходимые ингредиенты. Всыпьте овсяные хлопья в глубокую миску. Добавьте к ним подсолнечные и тыквенные семечки, кунжут, а также оба вида изюма. Нарежьте небольшими кусочками курагу и финики, очистив последние от косточек. Отправьте сухофрукты к овсяной смеси и перемешайте. Теперь займитесь приготовлением фруктовой основы. Для этого блендером измельчите ежевику с клубникой. Протрите получившуюся массу через сито. Яблоко натрите на мелкой терке. Добавьте натертое яблоко к ягодному пюре и перемешайте. Вылейте фруктовое пюре в смесь хлопьев, семян и сухофруктов. Теперь смешайте мед и масло в небольшом ковшике. Нагрейте смесь так, чтобы масло растопилось и смешалось с медом в однородный сироп. Этот сироп вылейте в основную смесь. Тщательно вымешайте массу до однородности. Распределите массу в форме размером 25*25 см или прямоугольной соответствующей площади. Хорошенько утрамбуйте так, чтобы слой был плотным. Если этого не сделать, батончики будут крошиться. Выпекайте массу при температуре 150 градусов в течение 60 минут. Когда масса будет готова, остудите ее, а затем полейте растопленным шоколадом и уберите в холодильник на 2-3 часа. Нарежьте пласт на полоски и храните батончики-мюсли в холодильнике. Похожие рецепты Что еще приготовить? volshebnaya-eda.ru 👌 Полезные батончики мюсли за 15 минут, рецепты с фото ФлэпДжек или полезные злаковые батончики — настоящая гордость Британии. Прежде всего из-за того, что ароматные мюсли готовятся достаточно быстро, без выпечки, они очень питательные и разнообразные по сочетаниям и комбинациям. Приготовьте свои домашние мюсли и вам точно не захочется больше покупать их в магазине. Общее время приготовления: 15 минут   Время на охлаждение мюсли: 2 часа      Кол-во порций: 8 Ингредиенты: Ход приготовления: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Подогрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте овсяные хлопья, орехи и комбинацию семян на свой выбор (фрукты не используйте) и обжаривайте ингредиенты в течение 5 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Злаково-ореховая смесь должна приобрести золотисто-коричневый цвет. 3. Снимите сковороду с обжаренными орехово-злаковыми ингредиентами с огня и дайте им остыть. 4. В небольшом ковшике смешайте мед, коричневый сахар и сливочное масло. Растопите все ингредиенты на среднем огне до полного растворения сахара. 5. Готовьте медово-сливочную смесь (шаг 4) еще в течение 5 минут на слабом огне, стараясь, чтобы она не подгорела. 6. Тщательно смешайте обжаренные орехово-злаковые ингредиенты (шаг 3) с готовой медово-сливочной смесью (шаг 5), чтобы получилось крутое тесто. 7. Смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 20×20 см и выложите ее дно пекарской бумагой. Равномерно распределите полученную сладкую орехово-злаковую смесь (шаг 6) по всей площади формы. 8. Нарежьте ореховую смесь в форме на квадраты или прямоугольники, затем поместите форму в холодильник на пару часов для полного затвердевания. 9. Полезные батончики мюсли готовы. Наслаждайтесь! Совет:   Готовые злаковые батончики хорошо хранятся в герметично закрытой жестяной коробке.   Вариации рецепта:   1. Вместо сухофруктов используйте смесь из сушеных яблок, груш и абрикосов (нарежьте небольшими кусочками) с сушеной клюквой (всего около 100 г).   2. Вместо ореховой смеси используйте следующую комбинацию ингредиентов: смешайте 100 г сушеного кокоса (или кокосовой стружки) с семенами льна, кунжута, тыквы и подсолнечника (всего около 350 г).   3. Если вы в составе домашних батончиков хотите иметь больше клетчатки, замените некоторые семена небольшим количеством зародышей пшеницы. Фото: The Spruce Источник: thespruceeats. com Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest! alimero.ru Рецепт батончиков мюсли — 9 пошаговых фото в рецепте 5 4 Рецепт батончиков мюсли Батончик мюсли, приготовленный в домашних условиях, станет полезным и ярким завтраком. Он поднимет Вам с утра настроение и наполнит энергией на весь день! При желании в этот рецепт батончиков мюсли можно добавить сухофрукты, идеально подходит  клюква и изюм. А также можно положить микс орехов, овсянку смешать с другими хлопьями или кунжутом. Ингредиенты Для приготовления батончиков мюсли Вам потребуется: половина стакана овсянки; 20 г грецких орехов; 1 ст. л. меда; корица — по вкусу. Этапы приготовления Овсяные хлопья обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Смешать с тыквенным пюре, медом и корицей. Оставить на 20 минут. Орехи мелко порубить ножом. Тыквенную смесь выложить в кармашек из фольги и придать форму батончика. Сверху домашний батончик мюсли посыпать орехами. Убрать наши батончики мюсли в холодильник на 6-8 часов. Батончики мюсли, приготовленные по этому рецепту, станут прекрасным началом дня. Приятного аппетита! Средняя: Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса) rutxt.ru 👌 Батончики мюсли своими руками, рецепты с фото Батончики мюсли — довольно полезный продукт. В них содержится большое количество клетчатки. Мюсли стимулируют пищеварительную систему, насыщают организм витаминами и микроэлементами. Сегодня я хочу поговорить о том, как самостоятельно приготовить батончики из мюсли. Такие батончики можно взять с собой и скушать их в любое время.   Сложность приготовления: ниже среднего   Время приготовления: 10 минут на изготовление батончиков и 3-12 часов на заморозку   Ингредиенты для приготовления батончика мюсли: Геркулесовые хлопья – 80 г Изюм – 30-50 г Арахис – 30-50 г Сгущенное молоко – 2-3 ст. л. Сахарная пудра – 1 ст. л.   Ход приготовления: Свои батончики я готовила из простейших мюсли, которые можно приготовить в домашних условиях. Сейчас я расскажу, как приготовить мюсли, а затем, как из мюсли сделать батончики.   Сначала возьмем геркулесовые хлопья. Вместо геркулесовых я иногда беру смесь хлопьев 3-5 злаков: пшеничные, кукурузные, гречневые и др. Мюсли с хлопьями разных сортов получаются более вкусными и более полезными. Берем хлопья, насыпаем их на сухую сковороду и нагреваем. Подсушиваем хлопья, постоянно помешивая в течение 3-4 минут. Хлопья не должны пережариться. Цвет хлопьев должен остаться прежним. Делаем мы это для того, чтобы их хорошо протермировать и подсушить.   Затем берем изюм, я использовала темный. Хорошо его промываем холодной водой. Убираем из изюма плодоножки. Заливаем изюм кипятком, через 2-3 минуты воду сливаем. Теперь берем арахис, ппромываем холодной водой и подсушиваем.   Сушить арахис можно на сковороде или в духовке. А можно просто на воздухе. При желании с арахиса можно убрать шкурку, а можно не убирать, как вам больше нравится. Обычно при сушке его в духовке или сковороде шелуха отходит самостоятельно. Теперь нам нужно раздробить арахис на более мелкие частички. Есть много способов это сделать, например, при помощи ножа, блендера или молоточка. Соединяем вместе все ингредиенты: геркулес, изюм и арахис. Хорошо перемешиваем. Теперь приступим к созданию батончиков. Добавляем в мюсли сгущенное молоко и хорошо перемешиваем. Затем, чтобы батончики лучше склеились, добавляем пару ложек сахарной пудры. Снова все перемешиваем. У нас должна получиться густая клейкая масса. Теперь нам потребуется пергаментная бумага или фольга. Также можно использовать силиконовые формы.   Для своих батончиков я использовала фольгу. Нарезаем из фольги небольшие прямоугольники и заполняем их массой из мюсли. Формируем батончики и запечатываем фольгу. Кладем батончики  в холодильник. Выдерживаем их в холоде от 3 до 12 часов. За это время геркулес хорошо пропитается сгущенкой и батончик лучше склеится. Затем вынимаем батончики из холодильника. Убираем с них фольгу и можно кушать их с чаем или кофе.   Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!   Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest! alimero.ru

Как приготовить батончики мюсли в домашних условиях

Батончики мюсли давно снискали свою популярность у людей, ведущих здоровый образ жизни. Еще бы! У таких батончиков одни сплошные плюсы: они низкокалорийные, питательные и безумно вкусные. Батончики мюсли станут идеальным перекусом для студентов, школьников, спортсменов и путешественников. Для женщин, следящих за своей фигурой, батончик мюсли – настоящая находка!

Но, к сожалению, на деле все оказывается не так сладко и гладко. Взглянув на состав некоторых батончиков, мы можем увидеть, что они содержат много сахара и поэтому просто зашкаливают по уровню углеводов. В результате этого, человек, сидящий на диете и употребляющий такие батончики, не только не похудеет, но даже сможет набрать вес. Более тщательное изучение состава некоторых батончиков даст нам понимание того, что никакой пользы нашему организму такой батончик не принесет и что к здоровому питанию он отношение не имеет абсолютно никакого. Поэтому не спешите хватать с прилавка батончики мюсли в надежде вкусного и здорового перекуса, внимательно изучайте состав.

Ну, а для того чтобы быть уверенным в пользе таких батончиков, я предлагаю сделать их самостоятельно в домашних условиях, тем более что это совсем не сложно.

Вам понадобятся: овсяные хлопья, сухофрукты (на ваш вкус), орехи, мед. По желанию можно добавить семена кунжута и подсолнечника. Если вы не сидите на диете, то можно добавить шоколад.

Существует два способа приготовления батончиков мюсли: горячий (с использованием духовки) и холодный (с помощью холодильника). Какой способ вам по душе – решайте сами.

Приготовление «горячим» способом

Измельчите орехи и сухофрукты. Последние сначала необходимо вымочить в теплой кипяченой воде для мягкости. Овсяные хлопья разложите на противне ровным слоем и подсушите до золотистого цвета, так будет гораздо вкуснее. Когда хлопья подрумянятся смешайте их с орехами и сухофруктами. Добавьте меда ровно столько, чтобы овсяно-ореховая масса стала пластичной (не жидкой!) и из нее можно было слепить конфетку.

Застелите противень бумагой для выпечки, слегка покрытой растительным маслом. Овсяно-ореховую массу надо выложить на бумагу ровным пластом толщиной примерно1-1,5 см, разравнивать удобно скалкой или большим плоским ножом. На пласте сделайте насечки ножом, чтобы после запекания пласт было удобно резать. Накройте массу другим листом бумаги для запекания, так же смазанным маслом и отправьте в духовку на 20-30 минут для запекания при температуре 180 градусов. Свежеиспеченный пласт разрежьте на порционные кусочки, дайте им остыть и храните в холодильнике в закрытом контейнере не более 10 дней.

Приготовление «холодным» способом

Лично я этот способ люблю больше, хотя батончики приготовленные с помощью холодильника, не достаточно хорошо держат форму и больше подходят для перекуса дома, но зато они более мягкие.

Подготавливаем овсяно-ореховую массу как и в первом способе. Так как масса не будет в последствие нагреваться, то можно добавить измельченный на небольшие кусочки шоколад. Масса должна быть достаточно густая. На поднос или большую тарелку расстелите пищевую пленку. Слегка смочите руки холодной водой, и, отщипывая от массы небольшие кусочки, придайте им форму батончиков. Сверху батончики можно полить шоколадом, растопленным на водяной бане.

Так как сами батончики из-за меда будут очень сладкие, шоколад я рекомендую брать горький. Готовые батончики поместите на ночь (или на несколько часов) в холодильник. Приятного аппетита!

Рецепт Домашние батончики мюсли с фото

Делимся рецептом отличного перекуса – рецепт домашних батончиков мюсли с фото. Приготовить в домашних условиях такие энергетические батончики для перекуса на самом деле оказалось достаточно легко. Ингредиенты можно заменять на свой вкус, вариаций очень много, есть где разгуляться.

[ads1]

Хлопья овсяные – 70 гр;
Сахар – 1 ст. ложка;
Бананы – 1 шт;
Курага – 5 шт;
Кунжут – 5 гр;
Финики – 5 шт;
Чернослив – 5 шт;
Семечки подсолнуха – 10 гр;
Миндаль – 10 гр;
Фундук – 10 гр;
Кешью – 10 гр;
Масло растительное – 2 ст. ложки;
Соль – 1/4 ч. ложки.

Для начала необходимо промыть финики, чернослив и курагу. Затем обсушите сухофрукты салфеткой и порежьте кубиками (достаточно крупно).

Затем так же крупно порубите все орехи и смешайте с семечками и кунжутом. Можете подобрать свой набор орешков, которые вам нравятся. Ореховой смеси должно в итоге получиться примерно полстакана.

Далее очистите банан, порежьте крупно и отправьте в чашу блендера. Сюда же всыпается сахар (этот ингредиент вполне можно заменить натуральным медом), чуть-чуть соли. Хорошенько взбейте эти ингредиенты блендером, чтобы растворился сахар (около 30 секунд). Затем добавьте растительное масло и снова взбейте. Полученная масса будет скреплять остальные ингредиенты домашних батончиков мюсли.

Теперь потребуется отдельная глубокая емкость. В нее отправляются сухофрукты, ореховая смесь, а так же тонкие овсяные хлопья (примерно 2/3 стакана). Если любите пряности (кардамон, корицу и тп.), то можно добавить немного как раз на этом этапе приготовления. Все составляющие смешайте.

В емкость с сухой смесью отправьте содержимое блендера (банановую массу) и тщательно перемешайте ложкой.

Противень застелите пергаментом и на него выложите полученную массу. Разровняйте и хорошенько «спрессуйте» в плотный пласт. Толщина слоя должна составлять около 1 сантиметра.

Духовой шкаф разогрейте предварительно до 170 градусов C и отправьте в него мюсли. Выпекайте блюдо в течение 10 минут, за это время батончики получатся в меру запеченными. Если хотите получить более сухие батончики, то выпекайте подольше, до золотистой корочки.

Достаньте готовый корж из духовки, дайте остыть, а затем нарежьте полосками.

Домашние батончики мюсли готовы.
Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты приготовления блюд:

Приготовление инвертного сиропа для батончиков мюсли

Эффективность Аквамина в батончиках мюсли для обогащения кальцием.

РЕЗЮМЕ ОТЧЕТА

Заказчик уполномочил компанию «Лезерхед Интернешнл Лимитед» провести независимое исследование с целью оценки эффективности Аквамина F (экстракт водорослей, содержащий кальций) в качестве добавки, используемой в батончиках мюсли для обогащения кальцием.   Батончики мюсли с изюмом и патокой были приготовлены по контрольной рецептуре без добавления Аквамина F. В батончиках с Аквамином F содержалось 25% и 40% кальция от рекомендуемой суточной нормы (РСН) на 30 г батончика.

Использование Аквамина F не оказало влияния на свойства смешивания и формования батончиков.   Батончики с Аквамином были более твердыми по сравнению с контрольными, но эта разница была несущественной и исчезала, когда смесь для батончиков была теплой во время смешивания и формования.

Цвет батончиков с Аквамином F был более серым, но это не послужило причиной для выбраковки данных батончиков.   На форму батончиков, как и на ее сохранность, Аквамин не оказал влияния при формовке или после хранения, целостность продукта осталась такой же.

Батончики с Аквамином F были более плотными при первом укусе. Также добавка усилила хрустящие свойства при жевании. Твердость батончика увеличивалась при хранении (14 дней), а также в зависимости от количества добавленного Аквамина F (25 и 40% кальция от суточной потребности кальция на 30 г).

ВВЕДЕНИЕ

Компания «Маригот Лтд.» производит кальциевую соль  под названием «Аквамин F» — минеральный экстракт водорослей.  Компании было необходимо провести исследования для оценки эффективности данной минеральной добавки в батончиках мюсли. С этой целью был выслан запрос в компанию «Лезерхед Фуд Интернешнл» с целью проведения независимого исследования для определения эффективности Аквамина F при добавлении в батончики мюсли.

ЦЕЛИ

•      Определить пригодность использования Аквамина F в батончиках мюсли.

•      Оценить влияние Аквамина F при использовании в батончиках мюсли на целостность продукта, в частности после краткосрочном хранении в течение 14 дней.

МАТЕРИАЛЫ

Для приготовления батончиков были использованы следующие компоненты.

Гранулированный сахар                           Британская ассоциация производителей

Крахмальная патока 42 DE                      Компания «Каргилл»

Инвертный сироп                                       Компания «Тейт & Лайл»

Воздушный рис                                          Компания «Менеба»

Плющеная овсяная крупа                        Компания «Теско»

Волокна пшеницы                                      Компания «Нейчер Харвест Витджерм»

Изюм                                                            Компания «Теско», смородина

L M Нарезанное яблоко (¼”)                    Компания «Конфоко»

Растительный жир                                    Компания «Аархус Карлшамнс»

Аквамин F                                                   Компания «Маригот Лтд. »

МЕТОДЫ

Приготовление батончиков мюсли

Начальные исследования были проведены для определения содержания патоки, необходимой для связывания смеси при разной концентрации Аквамина F.  Рецептура отображена в Таблице I. Во всех рецептах был использован одинаковый уровень связывающей патоки (Таблица II).

Таблица I

Рецептура батончиков мюсли

На основании рекомендуемой суточной нормы кальция (РСН Ca), равной 800 мг, и содержания кальция в Аквамине F, равного 33%, был подсчитан вес Аквамина F для обеспечения конечной концентрации кальция, равной 25 и 44% от рекомендуемой суточной нормы на 30 г батончика.

Таблица II

Рецептура связывающей патоки

Связывающая патока была приготовлена путем варки компонентов при 125ºC, конечная патока была использована в теплом виде.   Предварительно подогретые до 80ºC, твердые компоненты были помещены в миксер Hobart, связывающую патоку добавляли при смешивании компонентов на 1 скорости.  По каждому рецепту последовательно были приготовлены две партии смеси, которую в теплом виде выливали в металлические блоки и закрывали жиронепроницаемой пекарской бумагой.  Массу раскатывали до толщины 1,5 см, разрезали в теплом виде на плитки размером 9 x 13 см и весом около 30 г. На всех стадиях производственного процесса проводилось наблюдение.

Раскатанную массу оставляли для охлаждения на сутки, затем разделяли на батончики.  На следующий день батончики фотографировали, кондитерские изделия были оценены визуально и на вкус опытным персоналом.  Визуальная и вкусовая оценка были проведены на охлажденных образцах в условиях слепой пробы.   Оставшиеся кусочки батончиков были завернуты по отдельности в термосвариваемую фольгу и оставлены на хранение при 24ºC на 2 недели.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Приготовление батончиков мюсли

Было выявлено, что использование смеси в теплом виде является положительным при производстве батончиков, поскольку работать с охлажденной смесью сложнее.   В процессе производства были проведены наблюдения, которые отображены в Таблице III.

Таблица III

Характеристика смесей при производстве

Оказалось, что рецептура не оказывает существенного влияния на смешивание и приготовление батончиков указанных видов. Батончики с Аквамином F были немного плотнее, чем контрольные.

Внешний вид

Внешний вид массы сразу после формовки показан на Рисунке I. Плитки были разрезаны на отдельные батончики на следующий день (Рисунок II).

  Рисунок I

Начальный внешний вид сформованной массы  

   Рисунок II

Начальный внешний вид батончиков

На фотографиях практически не заметно разницы, но при тщательном осмотре было обнаружено, что контрольный образец более светлый по сравнению с образцами, содержащими Аквамин F.

Образцы, содержащие 25%, были более серыми по сравнению с контрольными образцами и образцами с 40% от РСН, но визуально были приемлемыми. Форма или поверхность не была деформирована ни в одном из образцов.

Через 14 дней хранения при температуре 24ºC была проведена оценка завернутых и запечатанных батончиков (Рисунок III).

  Рисунок III

Внешний вид батончиков через 14 дней при температуре 24ºC.

Существенных изменений при визуальной оценке образцов после хранения отмечено не было.   Контрольный образец был немного светлее, чем образцы, содержащие Аквамин F.   Образцы, содержащие 25%, были более серыми по сравнению с контрольными образцами и образцами с 40% от РСН, но визуально были приемлемыми.  Вероятно, мелкий порошок Аквамина заполнил промежутки между изюмом и воздушным рисом, из-за чего батончики были боле плотными.   Форма или поверхность не была деформирована ни в одном из образцов, целостность была сохранена.

Вкус

Был протестирован вкус батончиков перед хранением (через 1 день после смешивания) и после 14 дней ранения.  Результаты представлены в

Таблице IV.

Таблица IV. Неофициальные результаты по вкусу

Все образцы были плотными и поддавались жеванию.  Образцы с Аквамином F были более хрустящими.  Образцы с 25% от РСН лучше поддавались жеванию, были плотнее по сравнению с контрольным образцом. Но образцы с 40% от РСН хуже поддавались жеванию по сравнению с контрольными.    Было отмечено, что после хранения образцы с Аквамином стали тверже по сравнению с контрольными. Образец с 40% от РСН был очень твердым, но в процессе еды поддавался жеванию и был более хрустящим и крошащимся по сравнению с контрольным.   Образец с 25% от РСН был средним по твердости, но по сравнению с контрольным лучше крошился во рту, но не так, как образец с 40% от РСН.   

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Компании было необходимо провести исследования пригодности использования Аквамина F (кальцинированного экстракта водорослей) в качестве источника пищевого кальция для обогащения батончиков мюсли. В батончики по стандартной рецептуре было добавлено соответствующее количество Аквамина F для получения количества кальция, равного 25% и 40% от РСН из расчета на один батончик весом 30 г.

Аквамин оказал незначительное влияние на смешивание и приготовление батончиков. Смеси с Аквамином F были немного плотнее по сравнению с контрольными, но эта разница была несущественной и не влияла на формовку теплой массы.

Все образцы были приемлемы визуально, детальное изучение показало, что контрольные образцы были немного светлее и легче по сравнению с образцами, содержащими Аквамин F, которые были более серыми, что тем не менее не сказывалось отрицательно на их внешнем виде.  Форма или поверхность не была деформирована ни в одном из образцов.  Внешний вид образцов не изменился после хранения при температуре 24ºC после хранения в течение 14 дней.  Контрольный образец был немного светлее, чем образцы, содержащие Аквамин.  Вероятно, мелкий порошок Аквамина заполнил промежутки между изюмом и воздушным рисом, из-за чего батончики были боле плотными.  Форма или поверхность не была деформирована ни в одном из образцов сразу после производства или после периода хранения.

Все образцы были плотными и поддавались жеванию.  Батончики с добавлением Аквамина F в количестве 25% от РСН Ca были более плотными и хрустящими по сравнению с контрольными, но при более высоком уровне Ca (40% от РСН Ca) разжевываемость снизилась.   Было отмечено, что после хранения образцы с Аквамином стали тверже по сравнению с контрольными. Образец с 40% от РСН был очень твердым, но в процессе еды поддавался жеванию и был более хрустящим и крошащимся по сравнению с контрольным.  Образец с 25% от РСН был средним по твердости, но по сравнению с контрольным лучше крошился во рту, но не так, как образец с 40% от РСН.  Дегустаторы не отметили заметной разницы.

Можно внести изменения в содержание влаги в патоке и изменить вводимое количество для того, чтобы батончик получился более мягким.   Также для того, чтобы батончик был более мягким, можно снизить уровень компрессии.  

Интересно отметить, что усиление хрустящих свойств, которое наблюдалось в батончиках с добавлением Аквамина F, можно использовать в других продуктах, например, в чипсах.

Разработка технологии изготовления и рецептур батончиков-мюсли

Кондитерские изделия пользуются стабильным потребительским спросом, но при этом имеют высокое содержание углеводов и жира и незначительное количество функциональных ингредиентов.

Тенденция к здоровому образу жизни ведет к тому, что потребители обращают внимание на продукты питания, которые содержат полезные для здоровья человека вещества (витамины, минералы, антиоксиданты, пищевые волокна и др.). Поэтому ассортимент продуктов, обладающих функциональными свойствами, постоянно расширяется. В настоящее время батончики-мюсли занимают одну из ниш в группе продуктов, обладающих физиологически-активными свойствами.

Таким образом, целью исследования является разработка отечественной технологии изготовления и рецептур батончиков-мюсли. Батончики-мюсли — кондитерские изделия в виде батончиков, изготовленные из злаковых хлопьев и взорванных круп (или экструдированных продуктов), жареных дробленых ядер орехов, арахиса, масличных семян, цукатов, сушеных фруктов и сиропа из сахара (или заменителей сахара), патоки (или мальтозного, глюкозного сиропа), с добавлением или без добавления меда, различных жиров.

Специалистами РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» совместно с СП ОАО «Спартак» проведены исследования по разработке технологии изготовления батончиков-мюсли. Технологический процесс производства батончиков-мюсли состоит из следующих основных стадий: подготовки сырья и полуфабрикатов к производству, приготовления сиропа, смешивания сиропа с сухими рецептурными компонентами, формования и охлаждения пласта, резки пласта на корпуса батончиков, глазирования корпусов, упаковки. Обязательным полуфаб­рикатом при производстве батончиков-мюсли является сироп. Для изготовления батончиков-мюсли используют сахаро-паточные, сахаро-паточно-инвертные, глюкозные и другие сиропы. Экспериментально установлено оптимальное содержание сахара, патоки, инвертного сиропа и меда в сиропах для батончиков-мюсли. При оптимальном соотношении углеводных компонентов, а также при использовании глюкозного сиропа достигается требуемое количество сухих и редуцирующих веществ в сиропе.

На следующем этапе проводили исследования по подбору остальных компонентов в рецептурах батончиков-мюсли: злаковых хлопьев (овсяные, пшеничные, ячменные), экструдированных риса и кукурузы, ядер орехов (фундук, миндаль), арахиса и масличных семян (подсолнечник, кунжут, тыква, лен масличный), сушеных фруктов (чернослив, яблоко, черника, изюм), цукатов (ананас, апельсиновая цедра). Злаковые хлопья и крупы являются источником углеводов, белков, пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ. Они хорошо усваиваются организмом, в них практически отсутствуют моносахара и дисахариды. Благодаря большому содержанию клетчатки продукты переработки злаковых культур оказывают положительное влияние на функционирование кишечника и печени, нормализуют работу почек и способствуют очищению организма от шлаков. Крупы и злаковые хлопья относятся к категории так называемых высокообъемных или высокобалластных продуктов и обеспечивают чувство насыщения продуктом при низкой калорийности.

Сушеные фрукты улучшают органолептические показатели батончиков-мюсли, придают им приятный фруктовый вкус и аромат, являются источником витаминов и минеральных веществ, а также богаты пищевыми волокнами. Ядра орехов (фундук, миндаль и др.), арахис и масличные семена (кунжут, подсолнечник и др.) содержат значительное количество белка и жира, богатого полиненасыщенными жирными кислотами, а также являются источниками витаминов и минеральных веществ.

Содержание пищевых волокон в разработанных батончиках-мюсли составляет от 3,1 до 4,2 г на 100,0 г продукта, что дает возможность отнести батончики-мюсли, согласно требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки», к источнику пищевых волокон. Таким образом, использование зерновых хлопьев, сушеных фруктов, орехов и масличных семян при производстве батончиков-мюсли позволяет обеспечить 10–15 % от суточной потребности человека в витаминах (В1, РР, Е), минеральных веществах (магний, фосфор, железо) и пищевых волокнах.

Т. БАНДЮК; С. ТОМАШЕВИЧ, кандидат технических наук; В. БАБОДЕЙ РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию»

Батончики мюсли в домашних условиях: рецепт приготовления с фото

Батончики мюсли обрели всемирную популярность на западе около 60 лет назад, продукт задумывался как атрибут лечебного питания европейцев. Сторонники здорового образа жизни и сегодня выбирают такие сладости в качестве альтернативы вредным кондитерским изделиям, напичканным красителями и химией. Батончики имеют славу безопасных для фигуры и полезных для здоровья десертов. Выясним, так ли это на самом деле?

Затрагивая тему полезных снеков, становится печально, потому что в магазинах таких продуктов очень мало. Да и стоят они дорого. Но мы можем сами дома на своей кухне приготовить полезный постный перекус для себя и своих детей.

Батончики мюсли в домашних условиях или по-другому энергетические батончики помогут вам решить задачу школьных ланчей. Пусть лучше ребенок возьмет с собой такой перекус, и вы будете спокойны за его здоровье, чем будет покупать в школьной столовой булочки и печенье на маргарине и пальмовом масле с невероятным количеством сахара.

Какие компоненты входят в состав?

В классическом понимании батончики мюсли – это спрессованные цельные злаки, орехи, семена и сухофрукты в различном соотношении.

В состав батончиков входят:

1. Зерновые культуры: овес, рожь, ячмень, пшеница, лен, гречиха, конопляное семя, рис, кукуруза. Рецептура изделия может быть основана на использования только одной злаковой культуры, например, овсянки, а может содержать сразу несколько различных злаков.
2. Орешки и семена: миндаль, грецкий орех, арахис, семена тыквы и подсолнечника.
3. Сухофрукты: изюм, чернослив, финики, курага, сушеные ананасы, клюква. В состав батончиков могут входить как высушенные фрукты и ягоды, так и свежие.

Полезные составляющие магазинных изделий на этом заканчиваются. К сожалению, злаковые сладости, произведенные на промышленном производстве, могут содержать множество добавок.

Дополнительные ингредиенты:

1. Сахар. Зачастую массовая доля сахара в готовом изделии выше, чем доля злаков, орехов и семян вместе взятых. Сахар может прятаться под названием патока, кукурузный сироп, кленовый сироп, фруктоза, инвертный сироп.
2. Пшеничная мука. Продукт помола пшеницы не является вредным, но и с полезным перекусом не имеет ничего общего.
3. Химические добавки: ароматизаторы, подсластители, красители, консерванты, эмульгаторы, регуляторы кислотности, антиокислители. Эти компоненты продлевают срок годности батончика, делают вкусовые свойства продукта более выраженными.
4. Сливочное и растительные масла. Компоненты богаты жирами и очень сильно увеличивают калорийность изделия.

Иногда для улучшения вкусовых качеств сладости производители добавляют в продукт соль, сгущенное и сухое молоко, какао.

Рецепт приготовления своими руками

Ингредиенты

• овсяные хлопья – 2 ст.
• арахис – ¾ ст.
• изюм – большая горсть
• кунжут – 2-3 ст.л.
• семена подсолнечника – 1/3 ст.
• мед или натуральный сироп – 1-2 ст.л.
• молотая корица – 1 ч.л.
• ванильный сахар – ½ ч.л.
• яблоко – 1 шт.
• банан – 1-2 шт. (зависит от размера).

Как сделать

Подсушите на сухой сковороде арахис. Затем почистите его от шелухи. Подробите в фуд-процессоре или скалкой в крупную крошку. В глубокую миску всыпьте два стакана овсяных хлопьев. Добавьте дробленый арахис, семена подсолнечника, кунжут. Банан, яблоко и мед взбейте в блендере до образования пюре. Предварительно яблоко очистите от кожуры и сердцевины. Всыпьте в миску еще изюм, корицу и ванильный сахар. Все тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте фруктовую массу и перемешивайте содержимое посуды. Главное не вылить все пюре сразу, чтобы масса не стала очень влажной. Нам нужно добиться скрепления всех ингредиентов. Для этого лучше вымесить все руками. Масса для батончиков готова, а пюре немного осталось. Застелите противень бумагой или силиконовым ковриком. Разложите массу мокрыми руками ровным слоем и утрамбуйте. Поставьте в горячую духовку и запекайте 30-35 минут. Температура – 180 градусов. Достаньте противень и в горячем виде сразу нарежьте порционными кусками получившийся корж. Дайте полностью остыть, и можно употреблять полезнейшие домашние снеки. Батончик мюсли очень сытный. Так что не переживайте, что мало приготовили. Хватит на всю семью.

На заметку

Наполнение этого лакомства может быть разнообразным. Главное использовать овсяные хлопья. Отлично впишется в рецепт курага, разные семена, орехи, сушеные ягоды.

Хранить батончики можно в стеклянных или пластиковых емкостях или пакетах довольно долго.

Калорийность

Мюсли – продукт с высокой энергетической плотностью. В 100 г сладости содержится от 400 до 500 ккал. Это значит, что стандартный магазинный батончик весом в 35 грамм будет содержать в себе около 160 ккал.

Польза и вред для похудения

Полезные свойства:

• злаки и орехи, входящие в состав продукта, являются ценными источниками растительных белков, необходимых для построения мышц;
• злаковые культуры богаты клетчаткой, которая дает чувство сытости и стимулирует пищеварение, улучшает процесс
• расщепления жиров;
• батончик мюсли – хороший перекус, он быстро утоляет голод и придает сил;
• цельные зерна долго переваривается, дают чувство сытости на несколько часов.

Вместе с развитием пищевой промышленности и изменением составов некогда полезных сладостей, изменилось и отношение врачей к этим продуктам. Сегодня диетологи уже не советуют налегать на покупные батончики мюсли, так как они могут нанести ущерб фигуре и здоровью.

Возможный вред:

• изделие, в составе которого на первом месте стоит сахар, провоцирует большой скачок глюкозы в крови, после которого снова появляется сильное чувство голода;
• вкусовые добавки и подсластители в составе продукта воздействуют на вкусовые рецепторы и пробуждают аппетит;
• изделие на 15% состоит из чистого жира за счет добавления в рецептуру пальмового или подсолнечного масла;
• продукт содержит много калорий, в больших количествах батончики мюсли могут привести к стремительному набору веса.

Вредны для фигуры и глазированные батончики. Глазурь добавляет пустых калорий без пользы для организма.

Можно ли на диете?

Если съеденное лакомство вписывается в суточную калорийность диетического рациона, и не оказывает негативное влияние на баланс белков, жиров и углеводов, есть батончики мюсли на диете можно.

Необходимо понимать, что вопреки надписям «фитнес» и «здоровое питание» на упаковке, батончик мюсли – очень калорийный продукт и похудеть не помогает. Если употреблять не более 1 батончика (30-35 г) в день в качестве десерта или перекуса в первой половине дня, вреда для фигуры не будет.

Некоторые тренера рекомендуют съедать злаковый батончик перед утренним занятием спортом: продукт придаст бодрости и сил, сделает тренировку более продуктивной.

Это лакомство позволяет продлить чувство сытости и получить ценные белки и клетчатку. Чтобы продукт не навредил фигуре, необходимо внимательно изучать состав изделия и отдавать предпочтение батончикам, произведенным без применения сахара, искусственных красителей, подсластителей, консервантов и лишних источников жиров.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Батончики мюсли своими руками рецепт с фото в домашних условиях

(32 оценок, среднее: 3,09 из 5) Загрузка. ..

Батончики мюсли считают одним из самых популярных диетических лакомств. Они и задумывались поначалу как лечебная продукция. Зерновое лакомство быстро получило известность среди людей, ведущих здоровый образ жизни.

Польза и состав: таблица калорийности для всех

Для приготовления батончиков прессуют злаки – чаще прочих используют овес. Он также может выступать в качестве основы или быть смешанным с рожью, ячменем или пшеницей. Многие почитатели здорового питания готовят батончик “Мюсли” в домашних условиях, добавляя к самостоятельно составленной основе сушеные ягоды, фрукты, семена, орехи. Чтобы лакомство получилось сладким, можно использовать патоку, кленовый сироп или мед. Хорошо добавить в батончик молоко или йогурт, орехи, какао, шоколад. В зависимости от выбранных для приготовления ингредиентов калорийность продукта может составлять 150-400 ккал на 100 гр.

Таблица калорийности самых популярных компонентов

Для тех, кто собирается приготовить батончики мюсли своими руками, но ничего пока не знает об этом, рекомендуется заранее подбирать подходящие рецепты и обдумывать состав смеси для продукта. Даже к выбору мюсли надо подходить с умом.

*Все данные в табличке, представленной ниже даны из расчета на сто граммов продукта.

Польза

Популярность батончиков объясняется тем, что у них имеется множество достоинств. Можно перечислить следующие:

• хорошие вкусовые качества;
• небольшая калорийность, которую можно подобрать самостоятельно, если приготовить диетические батончики мюсли в домашних условиях;
• не требует особых условий хранения;
• обходится недорого;
• питательный;
• удобно взять в дорогу.

Любители здорового питания предпочитают съедать все это на завтрак. Изделия вкусны, способны зарядить энергией надолго. Если готовить батончики из мюсли в домашних условиях, можно подобрать для себя удобный состав, калорийность. Сделав партию таких батончиков, вы можете не тратить время на приготовление завтрака до тех пор, пока они не закончатся.

Состав

Заготовка для батончиков мюсли представляет собой смесь из нескольких компонентов. Здесь содержится все, что может потребоваться организму для хорошего функционирования – аминокислоты, витамины, минералы. От каш, потребляемых на завтрак, батончики отличаются тем, что в них все полезные свойства злаков сохранены, а при варке крупы для каши теряется немало веществ.

• В батончиках содержатся цельные зерна, которые благотворно влияют на перистальтику кишечника и улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
• Зерновые являются хорошим источником клетчатки. Она заметно улучшает течение в организме обменных процессов, помогает быстрее расщепиться углеводам и поддерживать фигуру в хорошей форме. Влияние клетчатки на процесс расщепления жиров нормализует содержание холестерина.
• Рецепт батончиков мюсли в домашних условиях может включать орехи, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Они помогут улучшить состояние здоровья, а при регулярном употреблении даже меняют внешность к лучшему.
• Включая в состав сухофрукты, можно обогатить батончики витаминами и минералами.

Переваривание мюсли длится довольно долго. Они способны поддерживать чувство сытости, отлично подходят в качестве легкого перекуса. Насыщение не сопровождается скачками сахара, ведь в лакомстве есть «быстрые» и «медленные» углеводы. Батончик легко заменит печенье и конфеты, снижает тягу к кондитерским изделиям.

Как приготовить батончики мюсли в домашних условиях

Сперва определитесь с ингредиентами. Например, можно использовать для основы фруктовое пюре вместо масла. Тогда продукт получается воздушным, нежным на вкус, очень ароматным. Собираясь приготовить батончики мюсли своими руками, рецепт с фото можно быстро найти в интернете. Составляющие должны подходить для вашего рациона. Если не все они совпадают с намеченной системой питания, можно менять их произвольно, уточнив калорийность в таблице выше.

Если у вас нет жестких ограничений в питании или вы готовите батончики просто в виде лакомства, заменителя магазинных кондитерских изделий, варианты могут быть разными. Основное правило – соблюдение пропорций. Один и тот же рецепт можно использовать в разных вариантах, заменяя овсяные хлопья на смеси, семена на орехи, выбирая любимые сухофрукты. Добавка шоколада придает сытность и поможет зарядиться энергией.

Рецепт 1: с клубникой

Состав

• Овсяные хлопья – 250 г.
• Финики, курага – по 100 г.
• Изюма светлого и темного – по 50 г.
• Кунжут – 2 столовых ложки.
• Тыквенные и подсолнечные семечки (очищенные) – по 4 столовых ложки.
• Мед – 70 г.
• Сливочное масло – 60 г.
• Ежевика – 120 г.
• Клубника – 180 г.
• Яблоко среднего размера – 1 штука.

Приготовление

1. Выберите глубокую миску, поместите в нее хлопья, семечки, кунжут, изюм.
2. У фиников удалите косточки, нарежьте их вместе с курагой на небольшие кусочки.
3. Соедините сухофрукты со смесью овса и семян, размешайте.
4. Приготовьте фруктовую основу – сперва надо измельчить ягоды в блендере.
5. Затем массу из блендера пропустите сквозь сито.
6. Натрите яблоко на терке, соедините с пюре из ягод и размешайте.
7. Пюре перелейте в миску к сухофруктам и семенам.
8. Масло смешайте в отдельной кастрюльке с медом, поставьте на огонь и прогрейте, перемешивая, до состояния сиропа.
9. Вылейте сироп к основной смеси и перемешайте до однородности.
10. Возьмите форму для выпечки – идеальным будет размер 25х25 см или близко к этому. Застелите форму пекарской бумагой и выкладывайте смесь, стараясь плотно утрамбовывать ее. Слой должен получиться как можно плотнее, иначе батончики будут крошиться.
11. Массу поставьте в духовку. Выпекать около часа, при температуре 150 градусов.
12. Достаньте форму из духовки, остудите, полейте предварительно растопленным шоколадом. Затем на пару часов уберите в холодильник.

Нарежьте пласт на кусочки. Готовые батончики хранить можно в холодильнике.

Рецепт 2: сухофрукты

Состав

• по 10 г чернослива, кураги, миндаля, фундука, орехов кешью, семян подсолнечника, фиников;
• один банан;
• кунжут – 5 г;
• масло растительное – 40 мл;
• сахар – 10 г;
• хлопья овсяные – 70 г.

Пищевая ценность на 100 г

• Калорийность – 364 ккал.
• Жиры – 23,1 грамма.
• Белки – 6,5 грамма.
• Углеводы – 34,2 грамма.

Приготовление

1. Измельчите чернослив, курагу и финики, сложите в миску.
2. Всыпьте овсяные хлопья.
3. Добавьте измельченные орехи, кунжут, семечки.
4. Взбейте в блендере банан с сахаром и маслом.
5. Добавьте содержимое блендера к хлопьям, перемешайте с помощью вилки.
6. Массу положите на пергаментную бумагу, разровняйте.
7. Поместите на противень и подсушите 10 минут в духовке при температуре 170 градусов.

По окончании готовки достаньте из духовки противень, остудите его, нарежьте массу на порционные кусочки.

Справка. Данные о калорийности приведены примерные, без учета ужаривания.

Рецепт 3: миндаль и семечки

Состав

• Бананы – 80 граммов.
• Миндаль – 50 граммов.
• Семечки подсолнечника – 50 граммов.
• Ядра косточек абрикоса – 60 граммов.
• Бананы – 80 граммов.
• Кунжут – 30 граммов.
• Финики – 50 граммов.
• Изюм – 50 граммов.
• Мёд – 40 граммов.
• Вода – 50 граммов.

Пищевая ценность

• Калорийность – 345 ккал.
• Белков – 10 граммов.
• Жиров – 21 грамм.
• Углеводов – 29 граммов.

Приготовление

1. Промойте финики под проточной водой, сложите в чашку блендера.
2. Добавьте нужное количество воды, тщательно измельчите.
3. Ядра косточек абрикоса и миндаль мелко порубите при помощи большого острого ножа.
4. Кунжут промойте теплой водой, подсушите в духовке или на сковородке.
5. Изюм рубим ножиком.
6. Смешиваем все подготовленное в чаше блендера.
7. Банан разомните вилкой, разбавьте медом и тоже отправляйте в блендер.
8. Хорошо перемешиваем все при помощи того же оборудования, пока масса не станет вязкой и достаточно однородной. Стремиться сделать ее совершенно кремообразной не нужно, иначе батончики могут получиться чрезмерно твердыми.
9. Смесь выкладываем на противень, застланный пергаментной бумагой, заранее смазанной сливочным маслом, в идеале – Гхи.
10. Ложкой разравниваем смесь, при помощи ножа разделяем ее на квадраты, задавая форму будущим батончикам.
11. Запекайте в духовке при 90°С ровно четыре часа.

Во время приготовления лучше всего приоткрыть дверцу духовки, чтобы батончики получились такими, как нужно. Для этого можно подставить в щель что-то, что не доиться температуры. Хранить такие изделия нужно в герметичных контейнерах, так как они могут быстро отсыреть и утратят хрустящую консистенцию.

Рецепт 4: яблоки и груши

Состав

• Хлопья «Геркулес» – 400 граммов.
• Банан – 1 штука.
• Груша (сочная) – 1 штука.
• Яблоко – 1 штука.
• Цукаты – 200 граммов.
• Сухофрукты – по вкусу.

Пищевая ценность

• Калорийность – 187 ккал.
• Белков – 6 граммов.
• Жиров – 3 граммов.
• Углеводов – 44 грамма.

Приготовление

1. Все приготовленные сухофрукты сперва хорошенько вымойте, по желанию их можно замочить в горячей воде, чтобы они стали помягче.
2. Порежьте сухофрукты на меленькие кусочки.
3. Яблоко и грушу натрите на крупной терке.
4. Банан разомните вилкой.
5. Смешайте все полученное сырье, добавьте нужное количество хлопьев «Геркулес».
6. Выложите на смазанный маслом пергамент, а затем на противень.
7. Выпекать до готовности при 180°С.

Сверху можно добавить пару кусочков масла, а для сладости слегка мазнуть медом, но и без этого батончики получаются очень вкусными. После приготовления порезать на порционные кусочки, пока они не остыли.

Рецепт 5: на ростках гречки

Состав

• Семена гречки (пророщенные) – 0.25 стакана.
• Курага – 0.5 стакана.
• Овсяные хлопья – 0.25 стакана.
• Изюм – 0.5 стакана.
• Чернослив – 0.5 стакана.

Пищевая ценность

• Калорийность – 258 ккал.
• Белков – 6 граммов.
• Жиров – 1 грамм.
• Углеводов – 59 граммов.

Приготовление

1. Гречку (не обжаренную, ее еще называют зеленой) замочите на половину суток в теплой воде.
2. После этого воду слейте, смена выложите на влажную марлю, накройте вторым слоем, проращивайте на подоконнике еще сутки с половиной.
3. Изюм, чернослив, а также курагу замочите в теплой воде на тридцать минут, предварительно их промыв.
4. Все сухофрукты нарубите ножом до состояния мелких кубиков.
5. Смешайте все компоненты вместе.
6. Выложите на смазанный маслом пергамент или специальную подставку аэрогриля. Хорошо, если в духовке имеется вентилятор для конвекции.
7. Запекайте при 90°С полтора часа.
8. Переверните, запекайте еще ровно столько же времени.

Достаньте противень, разрежьте батончики до того, как они остынут. Храните в контейнере, в сухом, прохладном месте.

Видео-рецепт батончиков мюсли

Политика конфиденциальности

Основные технологические процессы и режимы производства насыпных мюсли

Очистка крупы Увлажнение крупы до W=16% Термообработка T=102ᵒC,3-4 мм

Пропаривание 6-8 мин,T=102-120ᵒC Плющение(t крупы 50-60ᵒC, W=14%) Дозирование (+ внесение витаминно-минеральной смеси, внесение дополнительных компонентов) Смешивание Расфасовка и упаковка

ГТО преследует следующие цели:

— повышение переваремости у/в комплеква в результате гидролиза крахмала и превращения части крахмала в декстрины и сахар

— инактивация ингибиторов трипсина и других антипитательных факторов

— стерилизация сырья с целью снижения обсеменённости микрофлоры.

Традиционным методом получения зерновых хлопьев была гидротермообработка (ГТО), т.е. пропаривание исходного сырья с последующей сушкой. К основным видам технологического оборудования для производства хлопьев следует отнести:

— пропариватель (шнековый/непрерывного действия),

— плющильный станок (вальцовый),

— сушильную установку,

— охладительную установку.

Однако линии, работающие по этому принципу, состоят из большого количества сложного металлоемкого оборудования; очень энергоемок процесс производства. Такая линия стоит дорого, поэтому в поисках удешевления начала производства многие технологические операции (например, шнековые и элеваторные транспортировки продукта) вынужденно заменяются ручным трудом.

Вместо процедуры плющения зерно могут вспучивать, экструдировать и т.п. Для вспучивания увлажненное зерно быстро подогревают при помощи либо токов высокой частоты, либо мощного потока инфракрасного излучения. Вспучивание происходит также при резком перепаде давления от высокого к нормальному или даже чрезвычайно низкому.

Альтернативным способом обработки зерна является микронизация. В гравитационном сепараторе производится очистка крупы; удаляются пыль, мелкие включения и частично дробленные зерна. Зерно, подаваемое шнековым погрузчиком из приемной емкости, сбрасывается на ряд последовательно установленных в сепараторе очистных решеток, при этом обдувается (и очищается) встречным потоком воздуха, создаваемого вентилятором очистки. Далее крупа шнековым погрузчиком подается на транспортерную ленту микронизатора ВТМ – 0.2, где она подвергается термообработке в потоке инфракрасного излучения. Горячий продукт сбрасывается в специальную емкость для «самопропаривания» и доводится до полного приготовления за счет собственного тепла, находясь там некоторое время, которое определяется технологией. Дальнейшая транспортировка крупы выполняется элеваторными механизмами, поскольку шнековые транспортеры могут «мять» структуру термообработанного зерна. В зависимости от вида изготавливаемого продукта он поступает на плющилку, затем охлаждение в охладительном устройстве барабанного типа и фасовку; или на охлаждение, фасовку.

.

4.Производство зерновых батончиков мюслиВ зависимости от рецептуры батончики делятся :1.приготовленные из различных видов зерен,их смесей,2.приготовленных из смеси взорванных зерен с добавлением сухофруктов,3.приготовленные из смеси микронизированных круп с добавлением сухофруктов, орехов, семечек. Приготовленные из смеси микронизированных круп с добавлением сухофруктов, орехов и семечек с прослойкой или начинкой. В качестве начинки используется мармеладная, пастильная и фруктовоягодная. По степени обработки мюсли делятся на натуральные без обработки и обжаренные (кранч мюсли). Для придания мюсли формы батончика, для приготовления формующей смеси используем различные виды сиропа : сахарный, сахаро-инвертный,глюкозо фруктозный, мальтозный, для диетических мюсли используют фруктовый сироп. Именно применение сиропа нужной консистенции позволяет склеивать сухие рецептуры, ингридиенты и дает возможность готовить массу пластичную,хорошо формирующуюся, не жесткую, не липкую. Учитывая,что зерновые батончики мюсли относятся к высоко энергетическим продуктам и широко используется в питании спортсменов, то целесообразно использовать сахарозу или глюкозу,после приема данного продукта в мышцах откладывается в 2 раза больше гликогена,чем после приема фруктозы,поэтому в качестве сиропа связки предпочтительней использовать сахарный сироп, а точнее сахарно-инвертный, так как он не кристаллизуется в процессе приготовления и хранения,что нельзя сказать об обычном сахарном сиропе. Важно соблюдать определенную пропорцию между сухой смесью и сиропом. При недостаточном количестве сиропа сухие компоненты будут плохо связываться между собой,в результате чего продукт не будет держать форму,при избыточном содержании сиропа масса будет слишком вязкой,трудно поддающаяся формованию. Производство зерновых батончиков осуществляется в следующей последовательности:1.подготовка сырья к производству,2. Приготовление сахаро инвертного сиропа,3.смешивание сухих компонентов с сиропом,4 формование,5. Фасовка и упаковка продукта.1.Зерновые хлопья просеивают через сита диаметром отверстий 6-7 мм,пропуск через магнитные уловители для очистки от ферро примесей(рис.2.7) орехи очищают от посторонних примесей,дробят на части от 3 до 5 мм и пропускают через магнитные уловители. Семена подсолничника или кунжута очищают очищают от посторонних примесей и проверяют на доброкачественность семян. Сахар –песок просеивают через сито с диаметром ответстий до 2х миллиметров и пропускают через магниты. Далее все сырье направляется на дозирование.2. приготовление сиропа. Сахаро -инвертный сироп готовится в открытом варочном котле с паровой рубашкой (рис.6.13) с начала в котел добавляется сахар и вода в количестве 100 к 44 раствор сахара в воде при помешивании доводят до кипения, добавляют лимонную кислоту и варят при температуре 107-108 в течении 25-30 минут, охлаждают до +80-90 и нейтрализуют 10% раствора двууглекислой соды до прекращения пенообразования. Затем сироп охлождают до температуры 40-45 и направляют на смеситель с сухим рецептурным компонентом. Сухие компоненты предварительно смешиваются между собой, существует три схемы смешивания сухих компонентов:1. смешивание компонентов в жидком виде с последующей сушкой,2.сухое смешивание компонентов(схема)3.комбинированный способ. Отличие заключается в том, что в первом случае все сухие компоненты вносятся в жидкую основу, при этом водорастворимые вещества в ней растворяются,а жировые эмульгируются. Полученная смесь высушивается. Во втором случае сухие компоненты смешиваются между собой в необходимой пропорции. В 3 случае часть компонентов умешивается в жидком,а часть в твердом. Недостаток1 способа:1.- в жидком- большая энергоемкость производства в следствии многократной термической обработки.2. -необходимость внесения в смесь некоторых компонентов в следствии их потери в результате их термической обработки. Недостатком 2ого способа является сложность получения смеси с требуемым уровнем микробиологических показателей и поэтому снижается качество готового продукта,которое напрямую зависит от качества сырья. Недостаток комбинированного способа является осуществление возможности корректировки состава смеси и возможность микробиологической обсемененности продукта.3. сначала в смеситель добавляют сухую смесь состоящую из хлопьев, орехов, масленичных культур, витаминных премиксов перемешиваются между собой и добавляются в сироп не более 4 минут, после смешивания полученная масса выгружается из смесителя и подается на тесто раскаточную машину, где раскатывается в ленту, проходит под комбинированным барабаном и таким образом формируется. Затем масса поступает в охлождающий тоннель, где охлаждается до температуры 18-20 и полученный пласт нарезают на отдельные изделия прямоугольной формы с помощью резательной машины. Полученное изделие фасуют в индивидуальные вакуумные пакеты массой нетто 50 грамм, затем их укладывают в картонные коробки или другую групповую упаковку,затем эти коробки укладываются в гофро короба, оклеиваются скотчем и на склад готовой продукции.

рецепт самодельных батончиков мюсли — Risk.ru

Раздумывая о питания в горах возникает множество вопросов: вес, питательная ценность, усвояемость … В очередной раз размышляя о вопросе еды я наткнулся на такой вариант как батончики мюсли и спортивные батончики. Первая реакция, перепробовать все и выбрать самые подходящие. Но читая состав и учитывая цену фабричных батончиков вынужден был отказаться от этого варианта. Кушать химию (красители, стабилизаторы, усилители вкуса, ароматизаторы) при таких больших ценах на такой маленький вес не есть целесообразным. Задумался над вариантом а не смогу ли я сделать этот продукт самостоятельно. Раздумывая о питания в горах возникает множество вопросов: вес, питательная ценность, усвояемость … В очередной раз размышляя о вопросе еды я наткнулся на такой вариант как батончики мюсли и спортивные батончики. Первая реакция, перепробовать все и выбрать самые подходящие. Но читая состав и учитывая цену фабричных батончиков вынужден был отказаться от этого варианта. Кушать химию (красители, стабилизаторы, усилители вкуса, ароматизаторы) при таких больших ценах на такой маленький вес не есть целесообразным. Задумался над вариантом а не смогу ли я сделать этот продукт самостоятельно. Прошерстив Интернет нашел достаточно много рецептов и понял принцип приготовления. Вывел требования к продукту которые хочу сделать: 1. Калорийность, этим продуктом я захотел заменить утренний завтрак, при двухразовом режиме питания. 2. Полноценность батончиков: белки, углеводы, жиры и калории. 3. Спортивные фармакологические ингредиенты. Напишу общую концепцию приготовления, так как очень много факторов при приготовления. У ингредиентов могут быть разные физико-химические показатели чем те от которых я отталкивался . Нам нужна мясорубка или кухонный измельчитель. Можно и без него но нам нужен эффект большей усвояемости и увеличения калорийности в продуктах. Сначала берем чайную чашку овсяных «геркулес» (можно других хлопьев, все зависит от ваших вкусов) измельчаем хлопья в муку. Отставляем в сторону. Берем сухофрукты и орехи, каждый выбирает для себя преимущественные сухофрукты, кому что больше нравиться, по горсти. Я беру очищенные сушенные грецкие орехи, изюм, курагу, финики, кунжут, лен …. Вариации с сухофруктами множество. Если вы будете использовать кунжут или другие мелкие семечки, сначала измельчите их а после уже по горсти добавляйте все остальное что вам нравится. Можно добавить все что нравится, но как мы знаем, в горах у нас обостряются вкусовые рецепты. Составьте для себя основные вкусы, вкусы кураги+орехи, чернослива+орехи, финиковый+орехи. Измельчите сухофрукты и орехи до пастообразной массы. Не смешивайте все вкусы в один батончик, если восхождение больше 5 дней, вкус быстро надоест. Посудину в которую собираетесь выложить окончательную массу для батончиков нужно смазать сливочным маслом или выстелить кондитерским пергаментом, если не сделаете масса прилипнет и вы не сможете легко вынять массу когда она прилипнет ко дну. Еще нужно использовать лимонный сок или кислоту лимонную, я предпочитаю лимонный сок, больше полезности чем от кислоты. Так как мне нравиться покислее то и добавляю его по своим вкусам, вы же смотрите сами кому как нравится, но он должен!!! присутствовать в рецепте из-за своих свойств регулятора кислотности, что бы не возникала изжога после употребления батончика. Отмеряем дозу протеина и креатина, о них я напишу ниже. В кастрюльку вложите 30 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки меда, 2 ложки сахара. Ставьте на огонь и помешивайте, после того как масса закипит она должна покипеть минут 5 до начала образования карамели. Постоянно помешивайте. Снимаем с огня и добавляем в сухофруктную-ореховую пасту, быстро размешиваем. Когда масса стала однородной потихоньку добавляем овсяную муку, методом: добавили маленькую порцию, перемешали до однообразия и снова маленькую порцию овсяной муки. Добавляем лимонный сок или кислоту, перемешиваем. Добавляем креатин и протеин, перемешиваем. Но все нужно делать быстро, масса быстро застывает, когда масса стала довольно таки плотной, то есть когда ложкой проводишь и она не растекается а остается в приданной ей форме. Перекладываем массы в посудину смазанную маслом и накрываем крышкой что бы остыла, после остывания в холодильник на пару часов. После остывания порезать в удобную для вас форму батончиков, замотать плотно в пищевой полиэтилен и убрать на хранение. Я эти батончики беру с собой в фотопоходы по городу что бы не покупать еды на улице, ем всегда с водой или чаем. Думаю хорошая альтернатива тому что бы в горах заменить завтрак, не нужно будет готовить что то кроме чая, идет экономия газа и времени. Клал батончики в морозильник что бы понять как их есть при морозе, откусываются легко во рту отмерзают и дальше легко жуются. Из-за пастообразной массы продуктов нужно запивать их большим количеством жидкости, если этого не делать могут быть проблемы с каллобразованием, что в свою очередь может привести к запору. На счет протеина и креатина. Протеин берите который в составе имеет 9 незаменимых аминокислот, это в лучшем случаи. Не берите дешевый протеин, проконсультируйтесь у друзей которые принимают протеин или как я прочитайте все в инете с достаточной долей скептицизма. Креатин берите моногидрат, преимущества: дешевле чем с добавками и лучше всасывается. Я бы расписал тут что такое протеин и креатин и вообще всю спортивную фармакологию, но это уже тянет на другую статью 🙂 Есть еще вариант приготовления таких батончиков из сухих готовых завтраков, берете сухие завтраки перетираете их в муку и поступаете так же как и с овсяной мукой.

Было бы хорошо что бы на сайте нашелся кулинар технолог и что то бы подсказал как и что улучшить а пока что ваша критика.

Домашние мюсли(гранола). Как сделать мюсли в домашних условиях | Lifestyle

Сочетание различных зерен и злаковых с добавлением сиропов – это и есть мюсли. Среди людей блуждает утверждение, что покупные – являются бесполезными и даже вредными. И это не вымысел. Запекание или обжаривание происходит при помощи растительного масла и подсластителей. Из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что заводские мюсли производятся из продуктов, которые невозможно проконтролировать на качество. Соблюдаются ли необходимые требования при приготовлении, остается большой тайной.

Существует несколько видов:

• Запеченные;
  • Обжаренные;
  • Сырые;
  • Из цельных знаков.

В ассортименте имеются и батончики. Они запекаются и пропитываются сахарным сиропом. Могут быть покрытыми шоколадом или йогуртом.
Готовьте мюсли сами, в домашних условиях и не беспокойтесь о результате. Вы сможете добиться 100 % пользы. Готовятся они не сложно. Подходят к завтраку и перекусу. Существуют особенности, благодаря которым блюдо станет питательным и вкусным:

• Не использовать овсяные хлопья, предназначенные для быстрых каш;
• Для насыщенности комбинировать с другими натуральными хлопьями;
• В качестве прослойки добавлять мед, сгущенку, варенье – только натуральные компоненты;
• Комбинировать с фруктами, орехами, йогуртом – это обогатит пользой.

Обратите внимание! Добавки в виде орехов, ягод насыщают мюсли витаминами А, В, С и Е. Кроме того, они богаты железом и фосфором. Положительно влияют на сердце, мозг и обмен веществ.

Самостоятельно приготовить мюсли не составит труда. Комбинируя их с разными продуктами, можно получить интересное и вкусное блюдо.
Продукты:

• Овсяные хлопья – 2 стакана;
  • Кунжут – 50 гр.;
  • Изюм – 50 гр.;
  • Курага — 1/4 стакана;
  • Цукаты -1/2 стакана;
  • Финики – 50 гр.;
  • Инжир – 50 гр.;
  • Арахис – 100 гр.;
  • Тыквенные семечки – 100 гр. ;
  • Апельсиновый порошок – 50 гр.;
  • Мед натуральный – 100 гр.

Технология:
Сразу включаем печку на отметке 200 градусов.
1. Подсушиваем геркулес 5 минут;
2. Обжариваем орехи с семенами на сковороде;
3. Сухофрукты промываем в горячей воде;
4. Мельчим по желанию;
5. Все сложить в большую чашку и перемешать, посыпав сверху пудрой, сделанной из корок апельсина;
6. Отправить в духовку на 5 минут;
7. Мед растопить, полить смесь и перемешать.
Злаки подаются в любой посуде, удобной для использования. Хранятся в прохладном и темном месте.

Домашние мюсли запеченные в духовке (рецепт из овсянки)

Геркулесовые хлопья – кладезь пользы. А добавление фундука, изюма и кешью – это источник энергии и сил на долгое время. Мюсли, приготовленные по этой несложной инструкции, перевернут ваше представление о еде.
Продукты:

• Овсянка в хлопьях – 1 стакан;
  • Жареный сахар – 1,5 ст.л.;
  • Кешью – 50 гр. ;
  • Фундук – 50 гр.;
  • Изюм 2 видов – 100 гр.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Технология:
1. Отмеряем геркулес, орехи, изюм и распределяем на противне, и посыпаем коричневым сахаром;
2. Перемешав смесь, поливаем ее маслом и ставим в духовку выпекаться 20 минут, при температуре 180 градусов.
Мюсли в духовке готовы! Подаются в остывшем виде вместе с фруктовым соком. Для детей станет вкусным завтраком, от которого невозможно оторваться.

В чем польза и вред мюсли

Мюсли обладают пользой в том случае, если в их составе присутствуют только натуральные продукты. Противопоказания тоже встречаются, но в меньшем количестве. Итак, давайте разбираться.
Польза:

• Малокалорийные;
  • Содержат макро и микроэлементы;
  • Богаты витаминами В и Е;
  • В составе есть клетчатка.

Мюсли на прилавке бывают в виде смеси или батончиков. Для худеющих, эффективнее станут те, которые не имеют в своем составе шоколада и глазури. Лучше всего готовить их дома, так как можно регулировать количество калорий и сопоставлять вред и пользу. В батончиках содержится намного больше углеводов, чем в смеси. Это хорошо влияет на умственную деятельность. Клетчатка стабилизирует работу желудка и кишечника.

Обжаренные мюсли считаются калорийными. При добавлении производителями ароматизаторов, консервантов, а также тепловой обработке, они становятся опасны для здоровья и способствуют набору веса. В батончиках для похудения содержится глютен, который запрещается к употреблению людям с целиакией.

С чем едят на завтрак и что можно из них приготовить

Мюсли могут быть полноценным завтраком и перекусом. Причин на это несколько:

• Сохраняют микрофлору желудочно-кишечного тракта;
  • Зерновые хлопья контролируют сахар в крови;
  • Полисахариды защищают сердечно сосудистую систему и снижают холестерин;
  • Злаки поддерживают зубы, кости, ногти и волосы в здоровом состоянии;
  • Успокаивают нервную систему.

На завтрак мюсли подают с молоком, фруктами, ягодами, соком, медом.
Приготовляют из них злаково-фруктовые смеси, батончики и просто вкусности.

Как сделать батончики мюсли из овсянки

Для людей, не имеющих противопоказаний в питании, смело можно употреблять батончики как лакомство, заменяя магазинные собственным производством. Для этого есть простой рецепт. Соблюдая пропорции, результат превзойдет ожидания. Состав можно изменять по желанию, чередуя хлопья, орехи, сухофрукты и добавки. Шоколадная начинка или глазурь добавит вкуса и придаст сытости.
Продукты:

•  Геркулес – 250 гр.;
  • Курага – 100 гр.;
  • Финики – 100 гр.;
  • Изюм – 50 гр.;
  • Кунжут – 3 ст.л.;
  • Очищенные семечки – 4 ст.л.;
  • Мед – 100гр.;
  • Масло сливочное – 70 гр.;
  • Клубника – 150 гр.;
  • Ежевика – 100 гр.;
  • Зеленое яблоко – 1 шт.

Технология:
1. Для приготовления нужно подготовить глубокую чашку или миску;
2. Финики избавить от косточек и измельчить в виде соломки;
3. Тоже проделать с курагой;
4. Перемешать эти 2 ингредиента с сухими продуктами и размешать;
5. В блендере перекрутить ягоды с яблоком и добавить к смеси;
6. Масло растопить с медом и влить к основной массе;
7. Все плотно утрамбовать на противне;
8. Духовку довести до 160 градусов и выпекать 60 минут;
9. Форму остудить вместе с содержимым и полить растопленным шоколадом;
10. Отправить в холодильник на 3 часа;
11. Остывшую массу разрезать на порционные прямоугольные кусочки, напоминающие батончики.

Приготовление мюслей для худеющих

Непревзойденный вкус мюслей – одна из главных причин, когда их следует готовить самостоятельно. Отлично справляются с голодом и добавляют энергии. Подходят для худеющих из-за «медленных» углеводов, а также простоты приготовления. Вот еще один простой рецептик, который идеально подойдет худеющим. В составе используются только полезные ингредиенты, имеющие мало калорий и много витаминов.
Продукты:

•  Злаки – 2 ст.л.;
  • Груша – 1 шт.;
  • Корица – щепотка;
  • Лимонная цедра;
  • Йогурт – 2 ст.л.;
  • Мед – 1 ч.л.

Технология:
1. В миску всыпать все перечисленные ингредиенты в указанных пропорциях и перемешать;
2. Грушу измельчить в блендере до крупиц и посыпать смесь.
Такое лакомство поможет сбросить 3 кг за неделю, при употреблении его в качестве завтрака.

Домашние мюсли гранола (секреты приготовления)

Те, кто еще не пробовал мюсли, полюбит их с первого хруста. Ведь именно хрустящие хлопья, с добавлением орехов, изюма принято называть – гранола. Ее можно купить в магазине в готовом виде, но эффективнее приготовить дома, поиграв со вкусами по настроению. Это калорийный продукт, в состав которого входят подсластители и помадки.
Продукты:

• Овсянка – 400 гр.;
  • Грецкие орехи – 100 гр.;
  • Очищенные семечки – 100 гр.;
  • Изюм – 100 гр. ;
  • Мед – 150 гр.;
  • Масло – 150 мл.;
  • Корица;
  • Кокосовая стружка;
  • Мелкая соль.

Технология:
1. Разогреть духовой шкаф до 120 градусов;
2. В объемной миске смешать сухие продукты;
3. Далее добавить мед и по щепотке специй;
4. Лист для выпечки застелить пергаментом и выложить смесь равномерно по всей поверхности.
Выпекается гранола в течение получаса. После остывания разрезаем на удобные порции и подаем к завтраку.

Рецепты приготовления мюслей в домашних условиях

В создании вкусного блюда для завтрака нет особых секретов и технологий. Единственное условие – добавлять как можно больше сухофруктов, орехов и специй по вкусу. Оптимальное место для хранения – стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой. В приготовлении используют молоко, воду, сок или йогурт. Подходят для детского питания. Полезная еда для всей семьи.
Продукты:

•  Овсянка – 2 стакана;
  • Льняные семена – 100 гр. ;
  • Миндаль – 0,5 стакана;
  • Кешью – 50 гр.;
  • Курага – 5-6 шт.;
  • Клюква – 50 гр.;
  • Изюм – 2 ст.л.;
  • Сахар – стакана;
  • Корица – 1 ч.л.;
  • Масло сливочное – 2 ст.л.;
  • Мед – 100 гр.;
  • Ванилин – 10 гр.;

Технология:
1. Орехи разломать и высыпать в миску;
2. Туда же порезать кураги;
3. Сухофрукты, хлопья овсянки, льняные семечки, корицу добавить к общей массе;
4. Сахар с ванилином перемешать с медом и маслом;
5. Греть на слабом огне до полного растворения;
6. На листе распределить сухие ингредиенты равномерным слоем и залить сиропом по всей поверхности;
7. Зафиксировав печь на отметке 160, выпекать 15 минут.
По приготовлению остудить и хранить в холодильнике в зарытой упаковке.

Как выбрать мюсли в магазине

Питательный состав и отменный вкус злаковых смесей, делают их популярными среди всех членов семьи. Правильно приготовленный или выбранный продукт принесет максимум пользы и мало вреда. В магазинах представлен большой выбор от разных производителей.

10 весомых причин, почему овсянку нужно есть чаще

Сопоставляя состояние своего здоровья и присутствие тех или иных ингредиентов, можно проанализировать, нужен ли вам данный товар или нет. Для этого следует всего лишь прочитать состав и обратить внимание на следующие компоненты:

1. Сахар – не является диетическим;
2. Масло – должно быть подсолнечным и ни в коем случае не пальмовым;
3. Не упускайте из виду срок годности;
4. Непрозрачная упаковка – признак сохранения витаминов.

В наше время выбрать качественные продукты очень сложно. Не всегда информация на упаковке соответствует действительности. Для 100 % положительного результата, готовьте мюсли самостоятельно и употребляйте их на здоровье.

Злаковые батончики в домашних условиях с хурмой. Злаковые фруктовые батончики Злаковые батончики рецепт

Диетологи говорят, что для хорошего здоровья и стройной фигуры, нужно обязательно включать перекусы в свой рацион. Главное, чтобы эти продукты были максимально полезными.

Мы предлагаем вам приготовить очень простые орехово-злаковые батончики. Клюква придает батончикам кислинку, а мёд — сладкую нотку и восхитительный аромат.

Кстати, все орехи очень полезны для работы мозга, помогают поддерживать работу сердца и выводить из организма вредный холестерин. Каждый сорт обладает большим запасом полезных веществ, витаминов и минералов. Поэтому в этом рецепте энергетических батончиков собрано несколько видов орехов.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, орехи, злаки и семена. Миндаль и грецкие орехи нужно предварительно измельчить.
2. 2 Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5 минут.
3. 3 Затем переложите орехи и злаки в миску.
4. 4 Промойте изюм и вяленую клюкву, подсушите их хорошо на бумажных полотенцах и добавьте к орехово-злаковой массе. Перемешайте.
5. 5 В глубокую сковороду положите сахар, мёд и масло.
6. 6 Нагревайте массу на среднем огне примерно 5 минут, постоянно помешивая.
7. 7 Добавьте получившуюся карамель в злаки, быстро перемешайте. Сразу же выложите смесь в форму, застеленную бумагой для выпечки.
8. 8 Сверху накройте массу еще одним листом пергамента, разровняйте и слегка придавите руками.
9. 9 Оставьте массу застывать на 2 часа, затем нарежьте на кусочки.

Наверняка сегодня найдется мало людей, кто не любит иногда побаловать себя мороженым, пирожным, кусочком торта и прочими сладостями. Особенно это касается детей. Ведь несмотря на вредность представленных ингредиентов, они все равно просят приобрести вкусное лакомство.

Батончики мюсли — это хорошая альтернатива современным кондитерским изделиям. Кроме того, такую сладость необязательно приобретать в магазине. Зная множество различных рецептов, представленное лакомство можно очень легко и быстро приготовить в домашних условиях, тем самым угодив всем членам семьи.

Итак, давайте же рассмотрим вместе, как именно делаются такие вкусные и полезные изделия.

Батончики мюсли: рецепт пошагового приготовления

Для создания такого десерта необходимо приобрести следующие компоненты:

• хлопья овсяные — 2 граненых стакана;
• яблоко зеленое, с кислинкой — 1 шт.;
• грушу мягкую сладкую — 1 шт.;
• большой банан спелый — 1 шт.;
• миндаль жареный (также можно взять арахис или грецкие орехи) — 3 большие ложки;
• чернослив и изюм бескосточковые, курагу — добавлять по желанию и вкусу.

Обработка основных компонентов

Батончики мюсли можно делать с применением разных ингредиентов. В этом рецепте мы решили использовать только свежие и спелые фрукты, и прочие дополнительные компоненты. Прежде чем сформировать из них десерт, каждый приобретенный продукт требуется тщательно обработать. Для этого необходимо помыть грушу, яблоко и банан, а затем вытереть их насухо и тонко счистить кожуру, если это нужно. Далее два первых ингредиента следует натереть на крупной терке. Что касается банана, то его желательно выложить в глубокую чашу и размять в однородное пюре без комочков при помощи вилки или толкушки.

Следует также отметить, что домашний батончик мюсли получится более сытным и вкусным, если к нему дополнительно добавить такие ингредиенты, как сухофрукты и орехи. Для этого следует хорошо помыть изюм, курагу и чернослив, а затем залить их кипятком и ненадолго оставить в стороне (на 3-6 минут). Такая процедура полностью лишит продукты грязи и пыли. При этом следует отметить, что слишком долго выдерживать ингредиенты в кипятке не стоит, так как они станут мягкими и впитают в себя слишком много воды, что затруднит процесс формирования десерта. После того как сухофрукты будут обработаны, их необходимо мелко нашинковать ножом. Также требуется отдельно помыть орехи, высушить их на сковороде или а затем истолочь в крупную крошку.

Процесс формирования и термическая обработка

Прежде чем поместить батончики мюсли в духовой шкаф, их следует правильно сформировать. Для этого в одной посуде необходимо соединить следующие продукты: овсяные хлопья, тертое яблоко и грушу, кашицу из банана, измельченные сухофрукты и орехи. Данные ингредиенты требуется тщательно перемешать до получения плотной однородной массы, которая очень сильно будет напоминать консистенцию густого теста.

После проделанных действий основу требуется равномерно выложить на противень, который необходимо заранее выстелить пергаментной бумагой. Далее края массы следует выровнять ложкой и сразу же поместить в духовой шкаф. Выпекаться батончики мюсли должны при температуре 185 градусов в течение 16-22 минут или до полной готовности.

Как правильно подавать злаковый десерт к столу?

После того как овсяно-фруктовая масса слегка затвердеет, ее в горячем виде следует нарезать на порционные кусочки, слегка остудить и подать к столу вместе с чаем или молоком.

Как быстро приготовить десерт с медом?

Батончики мюсли в домашних условиях можно делать не только с применением свежих фруктов, но и с липовым или любым другим медом. Для этого нам понадобятся:

• хлопья овсяные — 250 г;
• сухофрукты (можно взять готовую смесь) — 200 г;
• любые орехи жареные или сырые — 100 г;
• масло растительное без запаха — 30-50 мл;
• мед липовый или любой другой — 90 мл.

Подготовка ингредиентов

Представленные батончики мюсли в домашних условиях делаются практически так же, как и в предыдущем рецепте. Однако разница между ними все же есть. Таким образом, необходимо взять смесь сухофруктов, тщательно их помыть, высушить, а затем нарезать на небольшие кусочки. Также требуется перебрать орехи, сполоснуть их в теплой воде, слегка обжарить на сковороде (можно в микроволновой печи) и истолочь в крупную крошку, используя для этого скалку или блендер с насадками ножами.

Чтобы батончик мюсли (калорийность данного продукта будет представлена ниже) получился более красивым и однородным, приобретенные овсяные хлопья тоже рекомендуется измельчить. Для этого лучше всего применить кофемолку. Но если такого устройства в вашем доме не оказалось, то ничего страшного. Ведь этот десерт все равно получится вкусным и сладким.

Формирование и выпекание изделий

После подготовки основных компонентов можно смело приступить к непосредственному приготовлению десерта. Для этого в одной посуде необходимо соединить овсяные хлопья, орехи и сухофрукты. Далее все ингредиенты следует сдобрить слегка нагретым медом (с добавлением растительного масла) и тщательно перемешать. Затем небольшую форму для выпечки требуется застелить равномерно выложить в нее подготовленную смесь и тщательно утрамбовать. Заполненную посуду необходимо поставить в заранее разогретый духовой шкаф (до 165 градусов) и выпекать в течение получаса до получения золотистого цвета.

Готовое изделие следует полностью остудить, нарезать на небольшие батончики и преподнести к столу. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт приготовления десерта

Как сделать батончик мюсли быстро и без выпекания в духовом шкафу? На заданный вопрос ответит именно представленный рецепт. Для приготовления такого десерта необходимо приобрести:

• смесь овсяных хлопьев, сухофруктов и орехов (можно сделать самостоятельно, а можно приобрести уже в готовом виде) — 200 г;
• мед любого сорта — ¼ стакана;
• песок сахарный — 2 большие ложки;
• сливочное свежее масло — 70 г.

Процесс приготовления

Самодельную или покупную смесь мюсли необходимо не очень мелко измельчить в кофемолке и отложить в сторону. Далее следует заняться приготовлением сиропа. Для этого необходимо выложить в металлическую миску любой сорт меда, сахарный песок и сливочное масло. Перемешав все ингредиенты, их следует поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, варить до получения однородной карамели.

После того как обе части будущих батончиков будут готовы, их требуется соединить в одной посуде и ровным слоем выложить на пергаментную бумагу. Выпекать такое изделие в духовом шкафу нет никакой необходимости. Ведь после непродолжительной выдержки на спокойном воздухе карамель застынет, и десерт примет устойчивую форму. Далее сладкий пласт требуется разрезать на небольшие кусочки и преподнести к столу вместе с нежирным молоком или горячим чаем.

Батончики мюсли: польза или вред?

Сегодня существует довольно много споров по поводу того, полезны такие сладкие изделия или нет. Отчасти это беспокойство связано с тем, что представленные батончики часто включаются в рацион детей и воспринимаются взрослыми как здоровые снэки. Но как же обстоят дела на самом деле?

Как известно, ощущение пользы от таких изделий обуславливается тем, что в них входят так называемые мюсли. Но если вы действительно хотите получить максимум витаминов и клетчатки, то лучше употреблять данный продукт в его чистом виде, с добавлением молока. Ведь неизвестно какие злаки содержат в себе покупные батончики мюсли. «Худеем за неделю!» — это короткое, но внушительное изречение содержится на многих этикетках этого десерта. Тогда почему же диетологи не советуют употреблять своим клиентам представленный продукт? Дело в том, что польза таких батончиков для фигуры и желудочно-кишечного тракта — это всего лишь миф. Ведь калорийность данного изделия, составляет 400 энергетических единиц (и даже больше!) на 100 граммов. Более того, батончики мюсли (польза или вред их, разбираемся в статье) следует воспринимать исключительно как сладость. А связано это с тем, что в некоторых изделиях количество сахара превышает более 60% при существующей норме в 15%. Такое содержание сладкого продукта может повлечь за собой появление кариеса, а также диабета или ожирения. Кстати, некоторые производители подобных батончиков вместо сахарного песка добавляют в десерт так называемый мальтитный сироп, который намного калорийней и вредней.

Приобретая мюсли в супермаркетах, не стоит забывать и о том, что очень часто в них содержатся различные ароматизаторы, консерванты, обработанные химией фрукты и прочие вещества, негативно влияющие не только на фигуру человека, но и на нормальное функционирование его желудочно-кишечного тракта.

В связи со всем вышесказанным следует отметить, что, покупая магазинные батончики мюслей, вы можете столкнуться с расстройством кишечника и другими проблемами. Если же вы приобретаете данные изделия в целях похудеть, то не забывайте, что включение большого количество сахара и насыщенных жиров делает этот продукт не менее калорийным, нежели классический шоколад.

Но что же делать, если хочется сбросить пару лишних килограммов, а отказаться от такого лакомства выше ваших сил? В таких случаях диетологи рекомендуют употреблять лишь домашние батончики собственного приготовления. Ведь во время создания такого лакомства вы можете сами контролировать калорийность продукта, добавляя в него не сахар, а мед, не обжаренные орешки, а свежие и т. д. Что касается покупных изделий, то их лучше не употреблять или приобретать крайне редко.

Во все времена находились люди, которые старались следить за тем, что они едят. Здоровое питание — удовольствие не из дешевых. Тем не менее если вы готовы воздержаться от экономии на собственном здоровье, хотел бы обратить ваше внимание на немецкие злаковые батончики Corny Big. Я совсем недавно перешел на них вместо любимых шоколадных батончиков, которые употреблял к чаю. О конкретных результатах говорить, конечно, рановато. Считается, что эти кондитерские изделия являются более полезной, чем обычные сласти на основе шоколада. Давайте посмотрим, что это за батончики, развернем, разломим, посмотрим на состав. Кто знает, может быть и вы сочтете их более удачным выбором для чаепития.

Какие бывают злаковые батончики

Безусловно, батончики Corny Big — далеко не единственные подобные изделия. В любом гипермаркете вы найдете и другие подобные лакомства разных производителей. Мой выбор пал на батончики Corny Big совершенно случайно. Просто на них была скидка. Иногда я использую такой случай, чтобы познакомиться с новым продуктом. Например, так я открыл для себя , или пожил в Гостевом доме Веры Федоровны в Суздале.

Конечно, это не означает, что я хватаю без разбора любой товар с «желтым ценником». Батончики Corny привлекли меня тем, что в их составе нет искусственных красителей, стабилизаторов, консервантов и ГМО. По крайней мере так написано на упаковке.

По сути дела, это всем известные мюсли. Только не в обычном рассыпчатом виде, а пропитанные сладкой клейкой субстанцией. Судя по составу это мед, сироп из карамелизованного сахара и сироп их глюкозы с фруктозой.

В результате получается очень вкусный батончик, который можно с удовольствием употребить во время чаепития. Давайте посмотрим на состав злакового батончика:

Если производитель не лукавит, то получается, что мы держим в руках действительно здоровую пищу. Такой батончик гораздо менее вреден для нашего организма, чем, скажем, шоколадный батончик Сникерс. Конечно, однозначно полезным его назвать не поворачивается язык. Ведь там все же содержится сахар, а он, как известно — сладкий яд.

Однако, если выбирать между Сникерсом или Corny Big, я выбрал бы второе.

Особенно мне понравился вариант с клюквой. Очень вкусный, с вкраплением настоящих ягод, он будет отличным дополнением к чашке чая.

Конечно, на вкус и цвет товарища нет. Моей жене, например, больше пришелся по вкусу батончик с лесными орехами, а сыну — с бананом и шоколадом.

Наверняка имеются и другие вкусы, просто в продаже я пока их не видел. Если обнаружу — непременно куплю на пробу и дополню данный отчет.

Производитель злаковых батончиков Corny Big — Германия. Немецкому качеству вполне можно доверять.

Следует иметь в виду, что брать непосредственно руками батончики не стоит. Они липкие и мягкие. Особенно это касается ситуации, если вы решили перекусить на ходу. Вся грязь с рук исправно прилипнет к угощению, а потом попадет внутрь. Такие выходки далеко не всегда заканчиваются безобидно. Например, однажды после экспедиции на самую большую свалку высокотоксичных отходов в Европе, которая называется «Белое море «, мы решили заехать перекусить в Макдональдс.

Осознавая опасность того места, где побывали, перед едой мы тщательнейшим образом вымыли руки. Однако это не помогло. Пришлось целую неделю проваляться дома со страшным отравлением.

Не факт, что на ваших руках окажется такая же гадость, но цапануть какую-нибудь «палочку» в общественном транспорте вполне можно. Поэтому постарайтесь не прикасаться руками к самому батончику. Держите его за упаковку и угощайтесь.

Сбросить вес с батончиками Corny Big

Для многих людей проблема лишнего веса превращается в глубоко запрятанную личную драму. Почти любой человек, имеющий излишки массы, хотел бы сделаться стройнее и грациознее.

Однажды я уже писал о том, как за две недели творческой командировки в Санкт-Петербург. Проводя на ногах большую часть светового дня, обходя пешком достопримечательности я и сам не заметил, как неплохо похудел.

Увы, далеко не у каждого человека есть возможность уделять достаточно времени физической активности. Сидячая работа, дорога домой и в офис на автомобиле, выходные, проведенные на диване — все это не способствует поддержанию здорового веса.

В 100 граммах злакового батончика 438 Килокалорий. Поскольку вес батончика всего 50 грамм, делим 438 на 2 и получаем 219 килокалорий.

В 100 граммах батончика Сникерс 507 Килокалорий. Поскольку вес маленького батончика 50 грамм, делим 507 на 2 и получаем 253 калории.

Вроде бы разница небольшая. Но если учесть, что в течение дня мы садимся пить чай примерно 4 раза (завтрак, обед, полдник и ужин), то суммарная разница составляет 136 килокалорий. За 30 дней мы перебираем 4080 килокалорий. А ведь это две суточные нормы!

И это простой Сникерс. Есть более энергоемкие лакомства к чаю.

Безусловно, просто «пересесть» на злаковые батончики для успешной потери лишнего веса явно недостаточно. Однако, из таких мелкий и, казалось бы, незначительных «капель» складывается успех в борьбе с лишним весом.

Вывод

Злаковые батончики Corny Big — неплохая замена традиционным лакомствам. Они достаточно вкусные, на них просто «переходить». Знаете, когда заставляешь себя питаться какой-нибудь безвкусной дрянью вместо привычной пищи, то рано или поздно все равно возвращаешься к обычному рациону. Никакие самовнушения о полезности дряни, как правило, не срабатывают.

Corny Big — вкусные. Особенно мне понравился клюквенный. Очень яркий и настоящий вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова. К тому же в отличие от других батончиков Corny в клюквенном всего 194 килокалории. Как говорится, мелочь, а приятно.

Отдельно хочется отметить отсутствие в батончиках всяких вредных добавок. По крайней мере именно так написано на обертке. Надеюсь, что это действительно так.

Стоимость батончиков, конечно, несколько больше традиционных шоколадных, но, как я уже упоминал в начале статьи, за удовольствие надо платить.

Злаковые батончики – прекрасный способ перекусить в спешке и получить необходимые питательные вещества. Они также набирают популярность; в 2010 году в США можно было найти около 550 разных зерновых плиток. К сожалению, не все из них, купленные в супермаркетах, можно назвать полезными для здоровья. Многие содержат слишком много сахара и натрия без необходимого количества питательных калорий. Они также могут стоить очень дорого. Существуют альтернативные и питательные батончики для перекуса.

Шаги

Состав

1. Определитесь с тем, когда будете употреблять батончик. Он может содержать различные компоненты, в зависимости от времени употребления. Ингредиенты батончика для завтрака, как правило, отличаются от тех, которые используются для приготовления батончиков, употребляемых после тренировок. Это не значит, что вы не должны есть их в любое время дня; это просто поможет сбалансировать вам свой рацион для получения необходимых питательных свойств, в то время как у вас есть время только для короткого перекуса.

   • В батончик для завтрака вы должны стараться включать белки, углеводы, фрукты или овощи и немного растительного жира. Плитка должна быть достаточно большой, чтобы, запив ее стаканом молока, вы оставались насыщенными. Отличный вес такой здоровой закуски составляет от 42 до 70 грамм.
   • Для батончика, употребляемого после физических нагрузок, вам необходимо высокое содержание белка (12-18 грамм) и углеводов (50-75 грамм).
   • В обычный батончик для подкрепления сил в любое время дня вы должны добавлять ингредиенты, которые насытят вас до следующего приема еды, не добавив при этом бесполезных калорий. Плитка для завтраков или батончик после физических нагрузок отлично подойдут в качестве закуски. Цельное зерно и белок утолят голод, устраняя вялость. Очень важно сводить количество жира и сахара к минимуму, чтобы не быть сонным или уставшим.

2. Выберите зерно. Батончик может быть в виде мягкой жевательной плитки, плотной консистенции или зернистым и требующим продолжительного жевания (жевательный зерновой батончик).

   • Для приготовления мягкой жевательной плитки вам необходимо использовать муку из цельного зерна. Хорошими сортами является мука из цельной пшеницы, цельной белой пшеницы, мультизерна, овсянки или ржаная мука. Они хорошо подходят как для пряных, так и для сладких плиток, а также богаты на питательные волокна и витамины. Так как мука из цельного зерна впитывает больше воды (не только в процессе приготовления, но уже и после выпекания), важно налить больше воды, чем вы бы добавляли, выпекая по рецепту из белой муки высшего сорта. Эта мука также содержит больше масел и выделяет прогорклый «картонный» запах намного раньше, чем мука высшего сорта. Чтобы избежать этого, используйте только свежую муку (обязательно проверяйте дату изготовления на упаковке перед покупкой) и держите ее в герметичной посуде после открытия. Полезнее будет покупать маленькие упаковки муки, чтобы она не хранилась у вас в открытом виде слишком долго. Вы также можете добавить овес, подготовленную лебеду, готовый рис, пшеничные отруби и другие злаки к смеси для изменения структуры и добавления энергетической ценности.
   • Для зернистых плиток вы можете использовать цельные злаки. Однако, вместо муки используйте именно зернышки. Такие ингредиенты, как лебеда и рис, должны быть заранее приготовлены, в то время как овес, лен и конопляное семя могут использоваться сырыми или обжаренными (используя овес, отдавайте предпочтение овсянке быстрого приготовления). Если вы готовите хрустящую плитку, то подсушите лебеду немного в духовке. Если вы добавляете рис, то купите воздушные рисовые хлопья специально для хрустящей плитки, потому что это дешево и намного проще, чем приготовление риса в домашних условиях. Семена и орехи тоже отличный выбор для разнообразия и улучшения вкусовых качеств вашего батончика, тем более они подходят и для пряных, и для сладких рецептов. Обратите ваше внимание на миндаль, семечки подсолнуха, грецкие орехи и семена тыквы, которые добавят к вашей плитке белка и растительного жира.

3. Выберите свое связующее. Связующее – это ингредиент, который будет действовать как склеивающее вещество в вашей плитке.

   • Мягким, требующим продолжительного жевания батончикам не нужно склеивающее вещество, потому что они и так плотные по консистенции, а мука скрепляет их еще лучше.
   • Для зернистых плиток вам понадобится связывающее вещество, чтобы скрепить ингредиенты между собой. Попробуйте бобы, соевую муку, тыкву, батат, мед, молочный шоколад, нектар агавы, арахисовое или миндальное масло.
   • Старайтесь использовать компоненты, которые содержат несколько полезных свойств; например, арахисовое масло – источник жира и белка, который отлично скрепит вашу плитку.
   • Используя бобы, приготовьте их, высушите и растолките перед использованием и смешиванием с вяжущим компонентом, таким как мед или миндальное масло.
   • У всех этих ингредиентов высокий уровень энергетической ценности, они играют важную роль в вашем батончике, содержат макро- и микропитательные вещества.

4. Выберите свой подсластитель.

   • Не во всех батончиках используется подсластитель, но если вы действительно решите добавить один, помните, что он может также выступать в роли склеивающего вещества.
   • Для приготовления плиток лучше использовать жидкий подсластитель, но это не обязательно. Сахарный песок или неочищенный сахар могут использоваться, но их необходимо сначала растопить и, для лучшего результата, смешать с маслом, чтобы они не затвердевали слишком быстро. Масло также поможет ему равномерно смешаться с другими ингредиентами вашего батончика.
   • Вы можете использовать искусственный подсластитель в своем рецепте, так как он хорошо растворяется в воде; сукралоза хорошо подходит для сухих рецептов, так как имеет хорошую водорастворимость.

5. Определитесь с начинкой. Начинка – ингредиенты, добавленные в целях улучшения вкуса и увеличения пользы для здоровья. Начинки лучше всего использовать в кусочках. Они должны быть крупные и одинакового размера для лучшего распределения.

   • Соевые орехи – отличный вариант для добавления белка и хрустящего компонента. Соя – один из нескольких растительных продуктов, который полностью состоит из белка; она удовлетворяет все потребности человеческого организма в аминокислотах. Однако, любой орех — хороший источник белка, даже если не состоит полностью из него, орехи содержат много аминокислот, которые помогают пополнять энергию и восстанавливаться мышцам.
   • Не обязательно использовать в качестве добавок продукты, содержащие белок, так как добавленные злаки и вяжущие компоненты уже будут его содержать в необходимом количестве. Например, лебеда, лен и конопляное семя – 100% белки. Тем более, что сочетание нескольких ингредиентов может производить большое количество белка. Например, бобы и рис — не абсолютные белки, но в соединении становятся ими.
   • Другие подходящие добавки – это эдамаме (недозревшие бобы), какао-бобы, сухофрукты, изюм, орехи и семена, сухие овощи и кусочки йогурта. Они все полезны для здоровья и добавляют хороший аромат и вкус.
   • Клюква очень полезна и мужчинам и женщинам, так как помогает предотвратить образование бактерий в мочевыводящих путях.
   • Черный шоколад – поднимает настроение и богат антиокислителями, которые добавляют энергетическую ценность в ваш батончик.
   • Изготавливая ваши плитки, не добавляйте в них слишком много начинки, иначе это может препятствовать хорошему скреплению.

6. Определитесь со специями.

   • Корица – классический аромат, к тому же она содержит самый высокий уровень антиокислителей из всех специй. Это делает ее полезной для вас, а также добавляет срок хранения вашим батончикам. Добавляя корицу в мягкий жевательный батончик, используйте ее экономно, от этого зависит, насколько хорошо плитка соединится.
   • Попробуйте другие специи, такие как порошок сои или соевый соус, порошок или соус Вустершира, кардамон, мускатный орех, гвоздика.
   • Помните о том, что они концентрированы, и необходимо добавлять совсем немного.
   • По желанию вы можете убрать специи из своего рецепта.

   Способы приготовления

   1. Предварительно подготовьте сырые ингредиенты.

      • Некоторым продуктам, возможно, понадобится обработка паром, таким как рис или морковь.
      • Некоторые из них можно использовать сушеными или жареными, такие как лебеда или овес.
      • Сахар и масло необходимо растопить.

   2. Смешайте ингредиенты. Они должны быть размешаны равномерно.

      • Делая мягкую жевательную плитку, вы будете добавлять компоненты в плотное жидкое тесто. Удостоверьтесь в том, что частицы распределены равномерно, и не падают на дно плитки.
      • Если начинка, которую вы выбрали, слишком тяжелая попробуйте разбить ее на более мелкие кусочки. Или попытайтесь ее подсушить. Например, грецкие орехи можно разрубить на мелкие кусочки или немного подсушить, для того чтобы быть уверенным в том, что они останутся равномерно в вашей смеси.

   3. Испеките плитки. Большинство плиток необходимо хорошо пропечь, чтобы скрепить все ингредиенты вместе и быть уверенным в том, что все сырые крахмалы приготовятся должным образом.

      • Выложите смесь в форму для пирога слоем желаемой толщины.
      • Установите температуру в духовке примерно на 175 градусов Цельсия.
      • Время выпекания может зависеть от типа изготовляемого батончика.
      • Для толстых плиток используйте зубочистку для определения степени готовности. Засуньте зубочистку в середину; если вы ее вынули, и на ней нет сырого жидкого теста, значит, плитка готова. Другие плитки выпекайте до момента достижения желаемой консистенции, хрустящей или жевательной.
      • Некоторые плитки могут быть приготовлены очень быстро, и не требуют выпекания, но их необходимо охлаждать; это плитки, которые не содержат сырой муки. Прекрасным вариантом может быть плитка из гранолы или арахисового масла.

У многих из вас, наверняка, случается, что посреди дня одолевает жуткая усталость и наблюдается резкий упадок сил. Это норма для организма, ведь наше сердце трудится, гоняет кровь по телу. И оно требует подзарядки время от времени. Я с усталостью справляюсь на один счет, благодаря чему бы вы думали? Конечно же, еде. Но какой еде? Что необходимо употребить в пищу, чтобы взбодриться? Уж точно не бутерброд! 🙂 А вкуснейший, насыщенный витаминами — энергетический батончик. Это злаки, орехи, сухофрукты — а значит польза! К тому же, рецепт злаковых батончиков очень прост.

Ингредиенты на 7-8 батончиков:

• 200 гр фиников
• 80-100 мл питьевой воды
• 220 гр ассорти из зерен, овсянки и орехов (у меня в данном случае овсяные хлопья, грецкий орех измельченный, кунжут, семечки подсолнечника, семена тыквы, мак)
• ½ ч.ложки корицы (по желанию)

Метод приготовления:

1. Для начала приготовьте вкусный “клей” из фиников. Кстати, в блоге уже есть рецепт подобных батончиков , только на ягодном пюре. Ягоды не такие вязкие, как финики, но тоже отлично скрепляют сухие ингредиенты. Итак, финики необходимо избавить от косточек и сложить в сотейник. Залейте финики 80 мл воды (если финики суховаты, то добавьте больше воды). Еще, сюда же я добавляю корицу, это придает неповторимый аромат. Но если вы не любите эту специю, то просто не используйте ее. Перемешайте ингредиенты и проварите на медленном огне до тех пор, пока финики хорошенько не размякнут.
   
2. Уже через 6-8 минут вы получите вот такое пюре. Помогите финикам вилкой, пюрируйте их до однородной массы. Немного остудите смесь.
3. Тем временем смешайте в глубокой чаше все семечки, орешки и овсянку (пропорции тут не особо важны, я брала третью часть овсяных хлопьев, побольше разных семян и меньше всего было орехов и мака). Перемешайте все составляющие.
   
4. Добавьте пюре из фиников и хорошенько перемешайте смесь до однородности. Вы получите вот такое липкое и густое тесто.
   
5. Духовку разогрейте до 175 С. Подготовьте жаропрочную форму, застелите ее пергаментом, если форма не антипригарная. Выложите массу в форму и разровняйте.
   
6. Запекайте при 175 С в течение 30 минут. Следите, чтобы верх не подгорел, это зависит от вашей духовки! У меня есть конвекция, поэтому всё выпекается нормально, а вы учитывайте особенности вашего духового шкафа.
7. Готовый пласт выньте из духовки и полностью остудите. Нарезать его на батончики следует только в остывшем виде, иначе он может раскрошиться. Энергетический батончик станет вам отличным перекусом, если вы почувствуете утомление среди рабочего дня!

Everyday Muesli Bars — Дружелюбная маленькая кухня

Когда я выхожу из дома, я всегда проверяю, есть ли в моей сумочке хотя бы одна закуска. Довольно часто эту закуску я люблю называть «аварийным мюсли-батончиком». Ты найдешь его где-то на дне моей сумки — употреблять его можно только в экстренных случаях!

Должен сказать, когда меня застали врасплох, когда у меня не было ничего «полезного для Стеф», эти батончики снова и снова спасали меня. Несмотря на то, что в случае необходимости это очень удобно, не так много упакованных батончиков мюсли, которым я могу доверять, полностью совместимы с FODMAP.Слишком много сухофруктов. Мед. Пшеница. Концентрат яблочного сока. Ячмень. Так что для меня домашняя еда — это выход.

Эти простые батончики-мюсли сделаны из полезных ингредиентов, не содержат рафинированного сахара и избытка фруктозы, и вы можете быть уверены, что они полны полезных свойств. Храните их в герметичном контейнере, и у вас будут свежие батончики мюсли как минимум на неделю. Однако они, вероятно, не продержатся так долго, потому что они слишком хороши только для экстренных случаев.

Батончики-мюсли
8 больших или 16 маленьких батончиков

2 чашки овсяных хлопьев (без глютена)
1/4 чашки LSA (молотые семена льна, семена подсолнечника и миндаль)
1/4 чашки кокосовой стружки
1/4 чашки смеси семян подсолнечника & pepitas)
1/2 Кубок гайки, примерно нарезанные (грецкие орехи и миндаль)
2 TSP Cinnamon
1/2 TSP соли
3 яйца
1/2 TSP чистый ванильный экстракт
2 TBSP (40 мл) Оливковое масло
2 TBSP (40 мл) рис солодовый сироп
2 ст. и подготовьте прямоугольную или квадратную (8×8 дюймов) форму для выпечки с бумагой для выпечки.Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Слегка взбейте яйца, ваниль, масло и сироп в небольшой миске, затем перемешайте с сухими ингредиентами. Нарежьте финики и положите в небольшую миску с горячей водой и дайте им размякнуть. Добавьте финики в смесь, помешивая, пока все не смешается. Плотно вдавите смесь в застеленный противень. Выпекайте в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Наслаждайтесь.

Рецепт кето-мюсли с низким содержанием углеводов

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Этот пост спонсируется ChocZero. Все мнения являются моими собственными, и я делюсь только теми продуктами, которые мне лично нравятся. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Некоторые люди предпочитают батончики мюсли для «более здорового» завтрака или перекусов. Правда в том, что многие купленные в магазине батончики-мюсли на самом деле просто шоколадные батончики, выставленные напоказ как нечто, чем они не являются. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить низкоуглеводные кето-гранолы в домашних условиях. Используя орехи, семена и несколько основных ингредиентов кето, вы можете приготовить сладкие, беззерновые и не содержащие сахара батончики мюсли в всего за 30 минут!

Но как приготовить кето-батончики-мюсли, если основным ингредиентом мюсли-батончиков является овес?! Это звучит как вызов, но довольно просто.Мы делаем то же самое, что и для кето-мюсли — вместо этого используем орехи и семена! (Если вы ищете более традиционные хрустящие хлопья, попробуйте вместо этого мой рецепт кето-хлопьев.)

Первоначально я делал эти низкоуглеводные кето-батончики для завтрака по рецепту подражателя Kind, но связующее, которое я использовал, больше не доступно, и В любом случае, я предпочитаю эту новую жевательную, хрустящую версию.

И вы не можете отказаться от одной вкусной вещи, необходимой для этого рецепта: шоколадных чипсов! Чипсы из темного шоколада без сахара ChocZero являются лучшей заменой шоколада для этих полезных батончиков мюсли, потому что они не содержат сахарных спиртов, глютена, сои или ГМО, а на вкус они такие же, как обычный темный шоколад.Это мой любимый шоколад без сахара для всего .

Почему вам понравится этот рецепт батончика с кето-мюсли

• Сладкий и ореховый
• Слегка жевательный, с приятным хрустом
• Легко готовится без ручной нарезки
• Займет всего 30 минут
• 0 Сделано из настоящих ингредиентов 6
• 0

Батончики мюсли с низким содержанием углеводов Ингредиенты

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для кето-дружественных батончиков мюсли, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

• Чипсы из темного шоколада без сахара ChocZero – Эти маленькие чипсы делают кето домашние батончики-мюсли такими же вкусными, как будто их только что купили в магазине… и все это без сахара!
• Орехи — я использовал смесь миндаля и орехов пекан, но вы можете использовать любые кето-орехи. Жареные орехи имеют лучший вкус.
• Семечки – Я использовал семена тыквы и семена конопли. Вы также можете использовать семена подсолнечника вместо тыквы, но я рекомендую оставить семена конопли, потому что они улучшают текстуру и связывание.Убедитесь, что они очищены.
• Кокосовая стружка – выбирайте хлопья среднего размера и убедитесь, что они несладкие.
• Порошкообразная смесь Monk Fruit Allulose Blend – на вкус как сахар и легко смешивается с «основой», которая связывает все орехи и семена вместе, поэтому батончики не будут зернистыми на вкус.
• Морская соль – уравновешивает сладкий вкус.
• Миндальное масло – Используйте натуральное жидкое масло без добавления сахара. Подойдет любое натуральное ореховое масло, которое вы предпочитаете.
• Яйцо – Яйцо помогает скрепить смесь для батончика, поэтому не пропускайте его. Сам не проверял, но льняное яйцо тоже должно подойти.
• Экстракт ванили – Для большего аромата!

Как приготовить кето-батончики мюсли

В этом разделе показано, как приготовить лучший рецепт кето-батончика мюсли с пошаговыми фотографиями и подробностями техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

• Подготовительная печь. Разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту и застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
• Орехи измельчить. Добавьте миндаль в кухонный комбайн, взбивая несколько раз, затем добавьте орехи пекан и снова взбивайте, пока орехи не станут размером около 1/4 дюйма.
• Добавить сухие ингредиенты. Переложите орехи в миску и добавьте семена тыквы, тертый кокос, семена конопли, Бести и соль.

• Смешайте влажные ингредиенты. В отдельной миске смешайте миндальное масло, яйцо и ваниль.
• Комбайн. Добавить смесь орехового масла к сухим ингредиентам. Добавьте большую часть шоколадной стружки, оставив несколько столовых ложек на потом.

• Пресс. № Плотно выложите смесь в подготовленную форму для выпечки и вдавите оставшуюся шоколадную стружку сверху.
• Выпечка. Держите в духовке, пока края не станут золотисто-коричневыми.

• Охладить и разрезать. Полностью охладите рецепт батончика мюсли без сахара в кастрюле, прежде чем вынимать его. Поднимите пергаментную бумагу и нарежьте на полоски.

Советы по выбору лучших батончиков мюсли без сахара

Чтобы помочь вам приготовить батончики мюсли для кето, которые также имеют прекрасный вкус, вот несколько простых советов…

• Используйте жареные орехи и семечки. Сухой жареный миндаль, орехи пекан и тыквенные семечки придают максимальный вкус. Если у вас сырые, вы можете сами запечь их в духовке в течение 6-10 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, прежде чем начинать рецепт. Если те, которые у вас есть, жареные и соленые, не добавляйте соль в рецепт.
• Периодически пульсируйте в кухонном комбайне для крупных орехов. Включение и выключение пульсации вместо того, чтобы оставлять процессор включенным, позволяет лучше измельчать орехи, не делая их слишком мелкими. Если оставить их целыми, батончики развалятся, а слишком мелкое нарезание сделает текстуру слишком гладкой.
• Сначала отбейте твердые гайки. Мы добавляем миндаль перед орехами пекан, потому что на их измельчение уходит больше времени. Если вы заменяете другие орехи, твердые орехи (например, фундук) будут добавлены первыми, а более мягкие орехи (например, грецкие орехи или макадамия) будут добавлены позже.
• Плотно уложите смесь в форму. Чем плотнее вы наполните сковороду в конце, тем лучше останутся вместе ваши батончики с низким содержанием углеводов.
• Полностью охладить. Будьте терпеливы! Если вы попытаетесь удалить или разрезать бруски до того, как они полностью остынут, они развалятся.
• Разрежьте прямо вниз. Не делайте качательных движений при резке прутьев, потому что так они обязательно раскрошатся. Вместо этого используйте большой поварской нож прямым движением вниз.

Варианты рецептов батончиков с кето-гранолой

Простые батончики с кето-гранолой, показанные здесь, являются идеальным базовым рецептом… но есть так много способов изменить вкус и текстуру!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть батончики мюсли на кето?

Почти все купленные в магазине батончики-мюсли не содержат кето, поскольку они содержат добавленный сахар, ингредиенты с высоким содержанием углеводов, такие как овес, и даже конфеты. Однако, если вы готовите батончики мюсли дома, вы можете легко контролировать, что входит в их состав, чтобы сделать их кето-дружественными!

Какие батончики мюсли подходят для кето-диеты?

Лучшие батончики-мюсли для кето-диеты должны содержать в основном орехи и семена (без овса!), а также безопасные подсластители вместо кукурузного сиропа или белого сахара. Такие батончики сложно найти в магазинах, но их легко приготовить дома!

Можно ли использовать другие орехи или семена?

Вы можете использовать свои любимые орехи или семена с низким содержанием углеводов, но имейте в виду, что это может изменить количество углеводов в рецепте батончика кето-мюсли. Если вы заменяете орехи, убедитесь, что они нарезаны до одинакового размера (примерно 1/4 дюйма).

Можно ли использовать другой подсластитель?

Я использую этот подсластитель, потому что он легко смешивается и на вкус похож на сахар, но вы можете заменить его другим порошкообразным кето-подсластителем.

Инструкции по хранению

Батончики мюсли без сахара очень хорошо хранятся. Вы можете хранить их в кладовой около недели или двух или в холодильнике в течение нескольких недель. Не забудьте проложить между ними пергамент или вощеную бумагу, чтобы они не слипались.

Можно ли заморозить батончики мюсли?

Да! Полезные батончики с низким содержанием углеводов хорошо замораживаются. Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом, пока они не станут твердыми. После этого вы можете переложить их в пакет для заморозки и хранить до 3 месяцев.

Другие рецепты сладкого завтрака без сахара

Если вам нравятся легкие и легкие продукты для завтрака, которые можно взять с собой, вам понравятся и эти блюда, которые можно приготовить заранее:

Если вы предпочитаете батончики для завтрака с низким содержанием углеводов и более гладкой текстурой, попробуйте вместо этого мои кето-протеиновые батончики.

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, приготовившие это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт батончиков с низким содержанием углеводов на основе кето-гранолы

Узнайте, как приготовить батончики на основе кето-гранолы, которые одновременно сладкие, жевательные и хрустящие! Этот простой рецепт батончиков с низким содержанием углеводов занимает всего 30 минут.

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 15 минут

Всего: 30 минут

Порций: 12 (соответствуйте рецепту)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Застелите форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов (20 × 20 см) пергаментной бумагой.

2. Поместите миндаль в кухонный комбайн. Несколько раз взбивайте с перерывами, затем добавьте орехи пекан. Пульсируйте с перерывами еще несколько раз, пока орехи не будут нарезаны на кусочки размером 1/4 дюйма. Не перемешайте.

3. Переложите орехи в большую миску. Добавьте семена тыквы, кокос, семена конопли, Бести и соль.

4. В небольшой миске смешайте миндальное масло, яйцо и ваниль.Перемешайте смесь в большой миске с орехами.

5. Лопаткой сложите большую часть шоколадной стружки и вдавите ее в смесь. (около 2 столовых ложек оставьте для батончиков позже.)

6. Плотно вдавите смесь в форму для запекания. Вдавите оставшуюся шоколадную стружку в верхнюю часть. Поместите кусок пергаментной бумаги вровень с верхом и снова плотно прижмите, чтобы очень плотно прижать. №

7. Выпекайте 15–18 минут, пока края не станут темно-золотисто-коричневыми.

8. Полностью остудить в форме. После остывания выньте пергаментную бумагу из формы и нарежьте на полоски.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 плитка, примерно 4″x1,5″

12, и умножьте всю информацию о питании на 1,5X.

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

калорий 140

жир 140

жир 12,6 г

белок 4G

Total CARBS 5,9 г

NET CARBS 1,7 г

волокна 4,2 г

Сахар 0.9 г

Факты питания. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Вкусные и полезные мюсли-батончики — Wendys Way To Health

Вкусные, жевательные полезные мюсли-батончики

Эти полезные мюсли-батончики сделаны из нескольких простых ингредиентов и не содержат рафинированного сахара, муки или ненужных добавок. ингредиенты .

Мне всегда нравились батончики мюсли в качестве перекуса, и я покупал их пачками в супермаркете. Ну удобно, правда?

Это было за несколько дней до моего тренинга по питанию, и до того, как я узнал, что только потому, что еда названа полезной, не означает, что она на самом деле такова!?

Затем я начал проверять этикетки с ингредиентами, и это вдохновило меня на то, чтобы начать делать свои собственные версии купленных в магазине закусок, таких как батончики мюсли, банановый хлеб и кексы.

Вам также стоит попробовать мой БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ и КЛУБНИЧНО-КОКОСОВЫЕ КЕКСЫ.

Готовьте собственные батончики мюсли и контролируйте ситуацию

Лакомства являются важной частью здорового питания, особенно если они приготовлены из полезных, настоящих ингредиентов.

Делать свои собственные путы вы? под контролем, и это большая разница, когда речь идет о еде, которая питательна, и о еде, которая «так себе».

Овес, орехи и семечки являются основными ингредиентами этих мюсли-батончиков.Просто добавьте ваши любимые сухофрукты и/или орехи. Затем мед, тахини и кокосовое масло растапливают вместе, чтобы связать сухие ингредиенты.

Орехи и сухофрукты не обязательны. Оставьте их, если вам нужно для диетического или школьного ланча.

Для более здоровых закусок, которые даже не нужно готовить, обязательно попробуйте эти ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ БАТОНЧИКИ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ и ШОКОЛАДНЫЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ БАТОНЧИКИ.

Пройди тест на здоровые привычки!

Хотите стать здоровее в 2022 году?

 

Этот короткий тест оценит, насколько соответствуют вашим текущим ежедневным привычкам…. И в конце я дам вам несколько простых советов, которые вы можете начать использовать прямо сейчас, чтобы оздоровить свой распорядок дня.

• 3 чашки проката
• чашка семена кунжута
• ¼ чашка семян подсолнечника
• ½ чашки мелко нарезанные сухофрукты
• ¼ чашка тыквы семена
• ¼ чашка измельченный кокос
• ½ чашки медовый или рисовый солодовый сироп
• ½ стакана очищенного тахини
• ¼ стакана кокосового масла

Дополнительно

• ½ стакана нарезанных смешанных орехов

• Разогрейте духовку до 160℃ и застелите противень бумагой для выпечки.

• В большой миске смешайте овсяные хлопья, семена, кокос, сухофрукты и орехи (если используете).

• Растопите мед, тахини и кокосовое масло в небольшой кастрюле на медленном огне, пока масло не растает и смесь не станет однородной.

• Вылейте медовую смесь на сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.

• Вылейте смесь на противень, равномерно распределите и плотно прижмите.

• Выпекать 30 минут, проверяя и переворачивая наполовину.Дайте остыть, прежде чем разрезать на батончики.

Используйте любые сухофрукты, которые вам нравятся. Сушеные абрикосы или ягоды Годжи хорошо работают, и я также люблю иногда использовать сушеный манго. Мне нравится добавлять в батончики мюсли немного нарезанных кешью и грецких орехов, но не добавляйте их, если вам нужен рецепт без орехов.

Порция: 1бар | Калорийность: 212 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 5,8 г | Жир: 14,9 г

 

**ИНФОРМАЦИЯ О ПИЩЕВОЙ ИНФОРМАЦИИ ОПРЕДЕЛЕНА И ДОЛЖНА ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТОЛЬКО В КАЧЕСТВЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.

Пожалуйста, прочитайте этот пост о том, ПОЧЕМУ НЕ СЛЕДУЕТ СЧИТАТЬ КАЛОРИИ для получения дополнительной информации

Не забудьте прикрепить его на потом!

Получите свой здоровый пакет рецепта

повседневные рецепты на завтрак, обед, обед, закуски и десерт

• простые, повседневные ингредиенты
• Информация о питании на каждом рецепте, плюс MFP Barcodes
• -сохранение планировщиков меню и списков покупок
• Добавлен бонусный раздел для печати

Рецепт домашних фруктовых батончиков-мюсли

Сегодня я хотел бы поприветствовать нового постоянного участника команды Детство 101.Блог Кирсти Барчак «Свежее наследие» включает в себя множество свежих, полезных рецептов, а также истории семейной жизни с двумя маленькими детьми и их приключениях, связанных с выращиванием собственных овощей и трав для приготовления пищи.   Каждый месяц Кирсти будет делиться проверенным семейным рецептом, советами по здоровому питанию или историей из своего вегетарианского пластыря с читателями Chldhood 101. рецепты попробовать!

Впервые я приготовила батончики-мюсли несколько лет назад, когда нашла рецепт батончиков для завтрака Мишель Крэнстон в ее книге Luscious.

Я адаптировал рецепт на протяжении многих лет и регулярно меняю ингредиенты в зависимости от того, что есть в шкафу и что «Панки» (мой 4 года) просил или согласовывал. На этот раз я использовала сушеные яблоки, так как недавно приготовила партию сушеных в духовке продуктов позднего лета. Другие фрукты, которые хорошо работают, включают: курагу, финики, персик, грушу и кокос.

Эти батончики-мюсли готовятся легко и быстро. Панки любит тащить кухонный стул к скамейке и помогать мне готовить.Недавно он научился разбивать яйца, и это один из его любимых рецептов, так как он тренируется разбивать три яйца. Этими батончиками пользуются в нашем доме в качестве утреннего чая или легкой закуски для Punky & Cuddles. Мистер Фреш также упаковывает один пакет с рабочим обедом.

Рецепт домашних фруктовых батончиков-мюсли

Марки: Приблизительно 10 брусков (в зависимости от размера, на который они нарезаются). Все ингредиенты указаны в метрических единицах.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Необходимое оборудование: Противень для нарезки глубиной 3 см – я использовал противень 27 см x 18 см

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• ¼ стакана меда
• 2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 3 столовые ложки семян — я использую семена тыквы и льна
• 1 чашка нарезанных сушеных яблок
• ½ стакана изюма
• ¼ стакана сушеной клюквы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3 слегка взбитых яйца

Сделать:

1. Противень для нарезки застелите бумагой для выпечки.
2. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 160 градусов по Цельсию.
3. Растопить масло и мед на медленном огне в кастрюле.
4. Добавьте фрукты и сухие ингредиенты в миску.
5. Добавьте растопленное масло и мед, а затем яйца и перемешайте.
6. Вылейте смешанную смесь батончиков мюсли в лоток для нарезки.
7. Разровняйте верхнюю часть смеси и встряхните ее вперед и назад на столе, чтобы она равномерно распределилась по кастрюле.
№
8. Выпекать 20 минут до золотистого цвета сверху.
№
9. Достаньте из духовки и дайте батончику мюсли полностью остыть на противне.
10. Когда он остынет, аккуратно переверните его на доску.
11. Используйте острый нож и отрежьте нужную длину.

Советы и подсказки

• Используйте мелкие овсяные хлопья, иначе бруски не будут держаться вместе
• Глубина используемого противня влияет на время приготовления. Чем глубже сковорода, тем дольше будут готовиться батончики.
• Убедитесь, что приготовленная смесь полностью остыла, прежде чем пытаться удалить ее из кастрюли, иначе она легко крошится
• Используйте острый нож, чтобы разрезать
• Я разрезаю на 5 полосок, а затем каждую полоску разрезаю пополам
• Мы избегаем использования орехов в рецепте, так как Kinder «без орехов», но они являются хорошим дополнением, если это не рассматривается в вашем доме или детском саду/школе.
• Хранить в течение 1 недели в герметичной банке или контейнере

Батончик с мюсли какого вкуса популярен у вас дома?

Кирсти Барчак — мама двух мальчиков 6 и 3 лет.Она пишет о свежих продуктах, выращенных в их семейном саду, и о сезонных меню. это результат в A Fresh Legacy-Grow Fresh Cook Fresh. Кирсти обожает готовить свежие блюда для своей семьи и друзей. Она поддерживает местных фермеров и производителей, когда с ее огорода нечего собирать, и любит готовить еду для своей семьи с нуля.

Подтянутая мама Касс Олхольм делится рецептом своих любимых батончиков с мюсли и секретами диеты

Подтянутая мама и тренер поделились рецептом своих любимых домашних мюсли-батончиков, а также другими секретами диеты за ее твердым прессом.

Касс Олхольм, 30 лет, из Кэрнса, может выглядеть разорванной, но на самом деле она ест восемь раз в день, и каждый прием пищи или перекус идеально рассчитан на ее день и то, что она делает дальше.

«Сегодня утром я быстро приготовила эти домашние батончики мюсли, так как у нас было раннее начало нашего воскресенья (маминой жизни), и эти ингредиенты, как правило, живут в моей кладовой в качестве основных продуктов», — написала Касс на своей странице в Instagram.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

Мама в отличной форме и тренер поделились своим рецептом домашних батончиков мюсли, а также другими диетическими секретами ее твердого пресса (на фото Кэсс Олхольм)

‘Я взбита эти домашние батончики мюсли этим утром, так как мы рано начали (мама жизнь), и эти ингредиенты, как правило, живут в моей кладовой в качестве основных продуктов, — сказал Кэсс (на фото кусочек мюсли)

Чтобы воспроизвести здоровую закуску Кэсс, вы’ Вам понадобятся овес, миндаль, кокосовая стружка, тыквенные семечки, рисовый солодовый сироп, кокосовое масло, арахис или ореховое масло на ваш выбор, ванильная эссенция и семена чиа.

Вам также понадобится всего 40 минут, чтобы приготовить батончики мюсли.

Кэсс сказала, что каждый день она обычно начинает с тарелки овса.

‘Думаю, я съедаю около 70 граммов овса, что довольно много. Я приготовила это на воде и собираюсь добавить немного кленового сиропа и миндального молока», — сказал Касс ранее.

Затем она пьет черный кофе, а в середине утра ей выпивают коктейль, состоящий из кокосовой воды, ванильного протеинового порошка, банана, манго и семян чиа.

Касс Олхольм (на фото), 30 лет, из Кэрнса, может выглядеть разорванной, но на самом деле она ест восемь раз в день, и каждый прием пищи или перекус идеально рассчитан на ее день и то, что она будет делать дальше

Как приготовить Домашние мюсли от Cass Olholm

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецептом ломтика мюсли (на фото) Кэсс поделилась на своей странице в Instagram

Полторы чашки овса

Полстакана измельченного миндаля

Четверть стакана кокосовой стружки

Две столовые ложки тыквенных семечек

Полстакана сиропа из рисового солода

Четверть стакана кокосового масла

Две столовые ложки арахисового масла (или орехового масла на ваш выбор)

Одна чайная ложка ванильной эссенции

Одна столовая ложка семян чиа

МЕТОД 

1. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.

2. В миске смешайте овсянку, миндаль, кокос и тыквенные семечки.

3. В небольшой кастрюле нагрейте кокосовое масло, рисовый солодовый сироп, сливочное масло и ванильную эссенцию, помешивая, пока смесь не растает.

4. Смешайте обе смеси.

5. Выложите смесь в форму для выпечки и выпекайте 25-30 минут.

6. Дайте ломтику остыть и положите его в форму для выпечки, прежде чем нарезать на 12 батончиков.

Источник: Кэсс Олхольм 

Кэсс (на фото) сказала, что в любой день у нее может быть три завтрака, один из которых — обед. хлопья чили и лимонный сок

Обед часто похож на «третий завтрак».

День Касса на тарелке 

ЗАВТРАК: 70 граммов овса, сваренных на воде, с добавлением миндального молока и кленового сиропа.

ЗАКУСКА: черный кофе и коктейль, состоящий из кокосовой воды, ванильного протеинового порошка, банана, манго и чиа. семена.

ОБЕД: Авокадо на двух ломтиках ржаного тоста с солью, перцем, хлопьями чили и капелькой лимонного сока.

ДЕСЕРТ: Пара квадратиков молочного молочного шоколада с фруктами и орехами.

ЗАКУСКА: черный кофе и горсть винограда перед тренировкой.

ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ: Протеиновый порошок, водяной лед.

ЗАКУСКА: Vita-Пшеница, помидор, сыр, соль и перец.

УЖИН: Жареный рис с курицей и овощами.

ДЕСЕРТ: Пара квадратов молочных фруктов и орехов.

По этому поводу Кэсс сказала, что съела три четверти авокадо на двух ломтиках ржаного тоста с солью, перцем, хлопьями чили и каплей лимонного сока.

Затем она съела пару плиток шоколада Cadbury с фруктами и орехами.

Во второй половине дня Кэсс обычно выпивает еще один черный кофе за час до тренировки:

«Тело может использовать преимущества кофеина примерно через час после его приема», — сказала она.

Примерно в это же время она также съедает горсть винограда, поскольку, по ее словам, тело использует «эту энергию примерно через 30 минут после приема пищи».

Типичная тренировка включает в себя несколько силовых движений, таких как отжимания, подтягивания и приседания.

Сразу после тренировки Кэсс сказала, что у нее есть протеиновый порошок, вода и лед:

«Лично мне не хочется есть сразу после тренировки, поэтому протеиновый коктейль легко переваривается и быстро усваивается организмом», — сказала она. сказал.

‘Это активный способ уменьшить усталость и начать восстановление моего тела.

Между 45 и 90 минутами после тренировки Кэсс снова поела.

На этот раз это Vita-Weats с помидорами, сыром, солью и перцем, потому что она сказала, что на данный момент жизненно важно есть «здоровые продукты».

«Сегодня на ужин у меня жареный рис с курицей и овощами», — сказала Касс.

‘Я приготовила курицу в масле макадамии с перцем чили и чесноком, затем я собираюсь приготовить несколько овощей, включая брокколи, морковь, грибы, снежный горох, лук-шалот, стручковый перец, горох и кукурузу.

‘Вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся и которые есть в вашем холодильнике, а затем просто добавить коричневый рис, курицу и соевый соус. ‘

Десерт — еще пара квадратиков шоколада.

«Как диетолог и тренер, я всегда рекомендую вам что-нибудь съесть перед тренировкой, так как это помогает питать ваше тело, что позволяет вам работать лучше, что приводит к увеличению результатов», — сказал Касс (на фото)

Касс ( на фото) сказала, что если вы привыкли тренироваться в первую очередь и не всегда любите есть потом, вам следует употреблять топливо в жидкой форме, например, смузи с фруктами и кокосовой водой Касс сказал, что абсолютно необходимо есть перед тренировкой, даже если это означает съесть что-нибудь в 5.30 утра.

«Как диетолог и тренер, я всегда рекомендую вам что-нибудь съесть перед тренировкой, так как это помогает питать ваше тело, что позволяет вам работать лучше, что приводит к увеличению результатов», — написала она.

‘По сути, вы ищете легкое и быстрое топливо, из которого ваше тело может быстро вырабатывать энергию. Подумайте, например, о продуктах с высоким содержанием углеводов, таких как свежие фрукты, сухофрукты, мед на тостах, пышки или рисовые лепешки».

Если вы из тех, кто борется с едой перед тренировкой — особенно если вы обычно тренируетесь первым делом — Касс сказал, что вам следует употреблять топливо в жидкой форме.

«Небольшой фруктовый коктейль на основе воды или кокосовой воды отлично подойдет», — сказала она.

Любимый смузи Кэсс содержит кокосовую воду, шпинат, замороженный банан, замороженный ананас, протеиновый порошок и авокадо.

Вы можете следить за Кэсс Олхольм в Instagram здесь.

Тыквенные батончики-мюсли без выпечки — домашнее счастье

Опубликовано: 17 июля 2020 г. · by Elien ·

Простые тыквенные батончики-мюсли без выпечки с семечками и тыквенным пюре. Полный витаминов, идеальный перекус в ланч-боксе.

У вас еще есть домашние тыквы на складе?

Эти вкусные батончики с тыквенными мюсли без выпечки требуют ½ чашки чистого тыквенного пюре. Это тыква, которую варят или запекают до мягкости, а затем взбалтывают. Больше ничего не добавилось.

Это идеальный способ использовать остатки жареной тыквы!

Их так легко собрать.

В маленькой кастрюле смешайте масло, коричневый сахар и мед (или кленовый сироп) и растопите все вместе. Дайте немного покипеть, прежде чем снять с плиты и добавить миндальное масло.

Мне нравится использовать миндальное масло, потому что оно полезно для здоровья и имеет достаточно нейтральный вкус. Это означает, что другие вкусы батончика мюсли могут проявиться. Однако вы можете заменить миндальное масло на любое масло из орехов или семян по вашему выбору.

Затем идет тыквенное пюре, ваниль, корица и соль, и, наконец, овес и семечки.

Я добавляю семена подсолнечника, семена тыквы, семена чиа и семена льна.

Плотно придавите смесь в выстланном лотком для ломтиков, как можно плотнее.

Когда смесь прижата, я поливаю шоколадную глазурь. Я использую кусочки темного шоколада, растопленные с небольшим количеством оливкового масла. Масло помогает сохранить его мягким, чтобы оно не осыпалось с батончиков, когда они разрезаются.

Поместите в холодильник минимум на 3 часа для застывания. Храните эти батончики в холодильнике до недели.

Осталась еще тыква? Почему бы не попробовать домашние тыквенные равиоли ?

Вы сделали это? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happinessnz

Выход: 12

Тыквенные батончики-мюсли без выпечки

Легкие батончики-мюсли без выпечки с начинкой из семечек и тыквенным пюре

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Прохладное время 3 часа

Общее время 3 часа 20 минут

Ингредиенты

• 80 г сливочного масла
• ¼ стакана коричневого сахара
• ⅓ стакана миндального масла или масла из орехов/семечек на ваш выбор
• ⅓ стакана меда или кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чашки чистого тыквенного пюре
• 2 чайные ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки соли
• 3 стакана овсяных хлопьев
• ½ стакана тыквенных семечек
• ½ стакана семечек подсолнуха
• 3 столовые ложки молотых семян льна
• 3 столовые ложки семян чиа

Шоколадная глазурь

• ½ чашки чипсов из темного шоколада
• ¼ чайной ложки оливкового или кокосового масла

Инструкции

1. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, мед и коричневый сахар и доведите до кипения. Дайте покипеть 2-3 минуты, прежде чем снять с огня и добавить миндальное масло. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
2. Добавьте тыквенное пюре, ваниль, корицу и соль и хорошо перемешайте.
3. Добавьте в масляную смесь овсяные хлопья, семена подсолнечника, семена тыквы, семена чиа и семена льна. Перемешивайте, пока все хорошо не смешается.
4. Застелите форму для ломтиков бумагой для выпечки и посыпьте овсяной смесью. Надавите очень сильно, пока он хорошо не уплотнится.
5. В небольшой кастрюле на слабом огне растопите шоколадную стружку и масло до блеска.Сбрызните им поднос с батончиками мюсли.
6. Перед нарезкой оставьте в холодильнике минимум на 3 часа для застывания.

Пищевая ценность:

Выход:

12

Размер порции:

1 грамм
Количество на порцию: Калории: 278 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 3 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 1 мг Натрия: 69 мг Углеводов: 36 г Волокна: 5 г Сахаров: 16 г Белков: 8 г

Рецепт лучшего жевательного батончика с мюсли — всего 5 ингредиентов!

Этот быстрый домашний батончик из мюсли наполнен полезными вкусовыми качествами и питательными веществами !

Лучшие домашние батончики мюсли

Веганский

Без рафинированного сахара

Рецепт для детей

Без глютена

Всего ПЯТЬ Ингредиентов!

Эти батончики мюсли интересно делать и настраивать по индивидуальному заказу, они намного дешевле, чем батончики, купленные в магазине, и отлично подходят для приготовления пищи, так что у вас всегда будет под рукой полезный перекус.

Также попробуйте этот рецепт полезного бананового хлеба

Простой рецепт батончика с мюсли

Приготовить собственные батончики мюсли дома не может быть проще, и этот рецепт дает вам множество вариантов, чтобы удовлетворить личные диетические потребности вашей семьи.

Нельзя арахисовое масло? Сделайте батончики мюсли своими руками с миндальным маслом, маслом для загара, кокосовым маслом или обычной масляной пастой.

Измените вкус, добавив горсть мини-шоколадных чипсов, семян чиа, измельченных хлопьев (для хрустящих батончиков мюсли) или сухофруктов, таких как изюм, клюква или банан.

Используйте чистый кленовый сироп, мед или агаву в качестве подсластителя и любую муку по вашему желанию (если вы используете кокосовую муку, используйте столько, чтобы получилось тесто, похожее на тесто для печенья).

Вы даже можете заменить часть муки протеиновым порошком!

Сделайте полноценный завтрак, подав к барам смузи из авокадо, клубничный смузи или домашний смузи с арахисовым маслом и бананом.

Как приготовить батончики мюсли

Смешайте все ингредиенты в большой миске.

Перемешайте все до однородной массы, затем переложите в 8-дюймовую форму, выстланную вощеной или пергаментной бумагой.

Сверху положите второй лист воска или пергамента, равномерно распределяя смесь по форме, пока она не заполнит дно.

Для батончиков мюсли, не требующих выпечки, просто охладите или заморозьте, пока они не затвердеют. В противном случае разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и выпекайте на центральной полке духовки в течение 12 минут.

Разрезать на бруски или квадраты.

Выше – посмотрите видео рецепт батончика мюсли

Батончики были адаптированы из этого рецепта полезных батончиков мюсли и этого рецепта протеиновых батончиков.

• 1 1/2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления или овсяных хлопьев (для низкоуглеводной диеты попробуйте эти кетопротеиновые батончики)
• 1/2 чашки сливочного масла, арахисового масла или гипоаллергенного субпродукта
или агавы
• 1/4 ч. л. соли
• 2/3 стакана овсяной муки (или муки на выбор)
• горсть мини-шоколадных чипсов, по желанию
• Все хорошо перемешать. Переложите в форму 8×8, выстланную пергаментом или вощеной бумагой. Сверху положите еще один лист пергамента или воска, придавите и распределите, пока он не заполнит дно формы.Либо разогрейте духовку до 325 F и выпекайте в течение 12 минут, либо просто охладите или заморозьте до твердого состояния. Нарежьте батончиками.Просмотреть факты о пищевой ценности

Другие рецепты полезных батончиков

Шоколадные батончики с арахисовым маслом

Шоколадные батончики с овсяной помадкой

Кето Брауни

Батончики с пирожными Potluck Oreo , из электронной книги Hello Breakfast

Пирожные с арахисовым маслом

Шоколадно-овсяные батончики без выпечки

.

No related posts.