Способ приготовления

Форму диаметром 22-24 см застелем пекарской бумагой. Ее следует смазать размягченным сливочным маслом и посыпать тремя ложками сахара.

По кругу в форму нужно уложить дольки айвы. Лучше это сделать как-нибудь красиво, например, как на фото, тогда и сам пирог будет выглядеть привлекательнее. Оставшееся масло можно нарезать мелкими кусочками и разложить поверх фруктов.

Форму накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь на плиту. Фруктовые дольки должны пустить сок и медленно в нем тушиться. Перемешивать нельзя, иначе нарушится красиво выложенный слой.

Пока айва карамелизуется, приготовим тесто. Для этого нужно соединить сахарный песок и яйца.

Их следует взбивать 10-15 минут, постепенно увеличивая скорость миксера. Должна образоваться пышная, белая пена.

В нее постепенно, в 3-4 приема добавить поочередно теплое молоко и смешанную с содой муку. На этом этапе миксер использовать нельзя. Муку и молоко следует подмешивать в яичную смесь лопаткой, делая ею осторожные движения снизу вверх, чтобы пена не опала.

Должно получиться полужидкое, однородное тесто без комочков.

К этому времени айва пропитается сахарным сиропом, и дольки чуть уменьшатся в размерах.

На фруктовый слой нужно аккуратно переложить тесто. Форму следует осторожно покрутить, чтобы не осталось воздушных карманов.

К этому времени необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать пирог следует 35 минут до золотистого цвета.

Достав пирог из духовки, сразу, не давая остыть, его нужно перевернуть на блюдо или решетку и снять пергамент.

Остужаем выпечку обязательно после того, как перевернули — так горячая карамель пропитает тесто.

Шарлотка с айвой и яблоками

Секрет пышной и вкусной шарлотки – в выдержанной пропорции продуктов и тщательного взбивания белков.

Если в белки попадет хоть капля желтка или жира, то они осядут и не будут пышными.

Нарезать шарлотку следует после полного остывания, иначе нож ее сомнет и сделает плоской.

Продукты:

• яйца – 4 шт.
• мука – 6 ст. л.
• сахар – 6 ст. л.
• сахарная пудра – 1 ст. л.
• корица – 1 ч. л.
• яблоко кислое – 2 шт.
• айва – 1 шт.
• сода – на кончике ножа,
• сок лимона – 1 ст. л.
• соль.

Приготовление пошагово:

1. Яблоки и айву очистить от кожицы и сердцевинки, нарезать кубиками, сбрызнуть половиной лимонного сока.
2. Отделить белки от желтков (здесь подробно обо всех способах). Желтки растереть с сахаром до цвета хорошего сливочного масла. Белки взбить в очень устойчивую пену.
3. К желткам примешать муку, погашенную оставшимся соком лимона соду, соль и смешать.
4. Прибавить к желтковой массе взбитые белки, осторожно перемешать.
5. Добавить измельчённые фрукты, большую часть корицы и ещё раз аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму. Если это силиконовая, то можно ничем не смазывать. Обычную лучше смазать сливочным маслом и припорошить мукой.
6. Выпекать около 40 минут.
7. Перевернуть готовую шарлотку на блюдо. Остудить. Посыпать сахарной пудрой, смешанной с оставшейся корицей.

Айвовый пирог на кефире

Такой пирог очень удобно готовить в мультиварке.

Он получается нежным, слегка рассыпчатым, с выраженным фруктово-ореховым вкусом.

Остужать его следует, накрыв чуть влажным полотенцем.

Что понадобится:

• яйца – 3 шт.
• мука – 2 ст.
• сахар – 1 ст.
• кефир – 2/3 ст.
• сливочное масло – 150 г
• сахарная пудра – 5 ст. л.
• айва – 3 шт.
• грецкие орехи – ½ ст.
• сода – 1 ч. л.
• соль.

Как сделать:

1. Очистить айву и нарезать кубиками.
2. Орехи растолочь или измельчить скалкой.
3. Растопить масло при комнатной температуре.
4. Яйца взбить в блендере с сахаром, добавить 100 г масла и снова взбить.
5. В кефире погасить соду, добавить соль. Вылить кефир в масляно-яичную смесь.
6. Подсыпая муку, замесить тесто.
7. 50 г масла вылить в чашу мультиварки и равномерно распределить кисточкой по дну. Обсыпать дно сахарной пудрой.
8. Часть айвы и орехов высыпать на дно, другую часть добавить в тесто и перемешать.
9. Вылить тесто в чашу, включить режим выпечки на 60 минут.
10. Готовый пирог осторожно опрокинуть на сетку для приготовления на пару, выложить на блюдо дном вверх.

Простой рецепт из готового слоёного теста

В стандартной пачке магазинного слоёного теста обычно 2 пласта по 250 г каждый.

Можно либо приготовить два одинаковых пирога, либо испечь разные пироги, либо нарезать тесто на квадраты и выпечь небольшие изделия.

Тесто предварительно полностью размораживается.

Сильно раскатывать его, вопреки расхожему мнению, не надо, чтобы не нарушить слои.

Вообще, слоеное тесто требует очень бережного обращения при формировании изделий и при посадке их на противень. Удобнее всего сразу выкладывать пласт на подготовленный противень для разморозки, на нем же формировать будущий пирог и выпекать.

Что нужно:

• пласт слоеного теста – 250 г
• айва – 2 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• мед – 4 ст. л.
• сливочное масло — 70 г
• сахарная пудра — 2 ст.л.

Этапы приготовления:

1. Выложить пласт теста на посыпанный мукой противень или подстеленную силиконовую подложку и оставить до полного размораживания.
2. Начинка в этом рецепте требует некоторой подготовки. Плоды разрезать пополам, вынуть семенную коробочку, положить в образовавшееся углубление мед, посыпать сахаром, запечь в духовке в течение получаса. Выскрести ложкой мякоть, размять ее.
3. На пласте теста с двух краев сделать небольшие надрезы.
4. Мякоть айвы выложить на середину пласта, заворачивая внахлест полоски теста с краев.
5. Масло растопить и половиной полить пирожок.
6. Выпекать около четверти часа или чуть дольше.
7. Достать из духовки и полить оставшимся маслом, посыпать сахарной пудрой.

Пирог с творогом

Приготовление такого пирога потребует времени и внимания, но затраченные ресурсы с лихвой окупятся впечатлениями от восхитительного блюда. Выпечка получается чуть влажной, очень нежной и вкусной.

Потребуется:

• яйца – 4 шт.
• мука – 5 ст. л.
• манная крупа – 3 ст. л.
• сахар – 6 ст. л.
• творог – 400 г
• айва – 3 шт.
• изюм – горсть
• сливочное масло – 150 г
• молоко – 5 ст. л.
• сода — ½ ч. л.
• корица
• соль.

Как испечь:

1. Айву очистить от кожуры и семян, нарезать кольцами или полукольцами.
2. Растопить в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло, выложить в него айву, добавить 3 ложки сахара, накрыть крышкой и тушить на самом малом огне 15 минут, постоянно и аккуратно переворачивая кусочки фруктов. Через 10 минут с начала тушения высыпать в посуду изюм и корицу. Вынуть айву и изюм, остудить.
3. Взбить яйца с оставшимся сахаром, молоком, солью и содой.
4. Добавить яичную массу в творог, размешать.
5. Понемногу добавить муку и манную крупу, замесить тесто и оставить для набухания манки на полчаса.
6. Форму смазать массой, в которой тушилась айва.
7. Выложить в форму слоями айву и творожную массу. Нижний слой – фруктовый, верхний – творожный.
8. Выпекать примерно час в духовке.
9. Остужать пирог нужно в духовке с открытой дверцей.
10. Вытаскивать и нарезать можно только полностью остывшую выпечку.

Хозяйке на заметку

• Для выпечки следует выбирать спелые плоды среднего размера, слабо опушенные, окрашенную в приятный желтый цвет, без черных точек, пятен, вмятин и царапин.
• В сладкой выпечке айва прекрасно «дружит» с ликерными и коньячными пропитками и заливками.
• Также фрукт сочетается в ароматных сочных несладких пирогах с мясом (бараниной, курицей, свининой, телятиной, мясом утки и гуся), кореньями, грибами.
• Вообще, с айвой можно приготовить самые разные пироги. Замените эти фруктом яблоки или сливы в любом рецепте, добавьте чуть сахара и муки и получится очень вкусно. Можно приготовить и какой-нибудь тёртый пирог.

Полезное видео

А если у вас уже сварено вкусное душистое варенье из айвы, то в выходной предлагаю порадовать домашних самой «уютной» выпечкой — дрожжевой. Вот простое видео с подробным рецептом дрожжевого пирога:

sladko.club

Выпечка и десерты с айвой, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Батат 150 г

Сливки 33%-ные 150 мл

Молодая морковь 250 г

Сахар 100 г

Пшеничная мука 50 г

Яйцо куриное 2 штуки

Растительное масло 100 мл

Миндальная мука 70 г

Разрыхлитель 10 г

Грецкие орехи 60 г

Молотая корица 5 г

Варенье из айвы 240 г

Цукаты по вкусу

eda. ru

Пирог с айвой рецепт | Готовьте с нами

Ингредиенты

• мука — 250 гр.,
• сахар — 250 гр.,
• яйца — 4 шт.,
• сливочное масло (для тушения) — 40 гр.,
• айва — 1 большая, (можно и больше смотрите примечания к рецепту),
• сок половинки лимона.
• 2 ст.л. теплой воды в тесто.,
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Шарлотка с айвой

Шарлотка с айвой – это для меня такое приключение было! Вы уже знаете, шарлотки готовила я разные: от медовой до классической. Но все время это были яблочные шарлотки, а сейчас новый для меня фрукт!Потому что никогда не пробовала раньше айву) А тут она у меня появилась и я как с тем кокосом, кручу-верчу, понять хочу)

Попробовала на вкус, вкус с кислинкой, но не выраженный, а аромат исходит просто умопомрачительный! А она оказывается была в древности символом любви и плодородия, посвященная богине Венере. Почитала отзывы, чаще всего из айвы делают варенье, пирогов то и немного, еще прочитала, что ее вкус раскрывается при термической обработке.. Так что было решено ее чуть протушить, а потом уже пустить в дело! Да и бисквит приготовила не обычным способом, как всегда испробуем что-то новенькое)))

И тут все случилось, как нужно) Во-первых бисквит превзошел все мои ожидания и получился такой высокий, такой пышный и красивый!

Ну и, что говорить, айва мне очень понравилась на вкус) У меня было одна айва в распоряжении, но крупная, единственное что, в следующий раз попробую две, захотелось, чтобы ее прослойка была побольше) А вы можете сделать это сейчас! Приступаем)

Айву я очистила и нарезала дольками, это делать не очень легко, потому как плод довольно твердый, вооружитесь острым ножом.	Айву нарезаем дольками
Сливочное масло растапливаем на сковороде и выкладываем кусочки айвы, тушим сначала с одной стороны где-то 2 минутки, потом переворачиваем на другую, сбрызгиваем лимонным соком, накроем крышкой и тушим до мягкости 8 минут на слабом огне. Сахар добавлять не нужно.	Потушить айву на сковороде до мягкости
Ну а пока айва остывает, займемся бисквитом: на этот раз поначитавшись разной информации о приготовлении бисквитов при взбивании яиц добавила теплой воды) И они взбились в крем молниеносно (а может мне так показалось?), но раньше взбивала для шарлотки намного дольше, не менее 5 минут, а здесь уже за две минуты был такой результат, что я перестала взбивать..	Яйца взбиваем с сахаром
Высыпаем муку и замешиваем тесто. Вообще в бисквит разрыхлитель и соду не нужно добавлять, потому как результат в большей степени зависит от того, как вы взбили яичную массу, но если есть сомнения в духовке или вообще просто не часто печете и боитесь за результат – тогда чайная ложечка не помешает) Его нужно перемешать с мукой и добавить к яичной смеси.	Добавляем муку
Форму для выпечки во всех пирогах-перевертышах лучше устелить пергаментом для запекания, чтобы не пригорело наверняка и не забудем смазать форму сливочным маслом) Выкладываем нашу медового цвета айву)	Остывшую айву выкладываем в форму
Выливаем бисквитное тесто поверх айвы и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут (но ориентируйтесь всегда по своей духовке – они все разные, и время выпечки иногда тоже разнится, правда буквально +_ 5 минут). Обязательно! Первые полчаса духовку не открываем)	Выливаем тесто на айву
Достаем пирог, переворачиваем его на блюда и аккуратно снимаем пергамент) Присыпаем сахарной пудрой по желанию и вот он – пирог с айвой) Очень высокий! А какой пышный увидите на фото ниже)	Вот и пирог с айвой!
Такая нежная и тающая во рту шарлотка с айвой актуальна к любому столу и праздничному, и тихому, семейному)) Айва открылась для меня совершенно по-новому, очень понравилась, такая ароматная и вкусная) Буду готовить однозначно из нее выпечку еще не раз! Кстати, думаю, что она и к мясу подойдет, и варенье хочется попробовать) А вы любите айву?)	Шарлотка с айвой

Rating: 5.0. From 7 votes.

Please wait…

gotovte-snami.ru

Пирог с айвой — самый вкусный простой рецепт

Добрый день!

Такой ароматный и вкусный пирог с айвой я пекла в прошлые выходные, что захотелось и с вами поделиться рецептом его приготовления.

Этот рецепт прислала недавно мне моя подруга, но только как рецепт вкуснейшего пирога с яблоками.

А поскольку в этом году у меня большой урожай айвы, я решила испечь пирог с нею

Результат меня просто шокировал, такой вкуснятины я еще не ела!

Простой рецепт вкусного пирога с айвой

Пирог готовится из теста на сметане и заливается сметанной заливкой, все достаточно просто.

Итак, для приготовления нам потребуется:

• мука – 2 стакана и 2 ложки
• сметана – 400 грамм
• маргарин (или сливочное масло) —  150 грамм
• разрыхрытель – 1 чайная ложка (или ½ ч. ложки гашеной соды)
• сахар – 1 стакан
• яйцо – 1 штука
• айва – 4 штуки.

Готовим тесто

Маргарин растопить и остудить.

К маргарину добавить ½ стакана сметаны и перемешать. Я обычно размешиваю вилкой, это гораздо удобнее и легче, чем мешать тесто ложкой.

2 стакана муки просеять и смешать с разрыхрытелем.

Высыпать муку в жидкую массу, перемешать  и замесить тесто. Тесто получается мягким и эластичным. Оно очень легко раскатывается.

Подготовка фруктов

Айву моем, вырезаем сердцевину и режем дольками.

Сметанная заливка

Стакан сахара тщательно перемешиваем с двумя ложками муки (с большой горкой!), выливаем стакан сметаны и 1 слегка взбитое яйцо. Все хорошо перемешиваем.

Формируем пирог

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем пергаментом (я вместо пергамента использую любую бумагу, которая есть под рукой, смазываю ее растительным маслом).

Тесто раскатываем в круглую лепешку и помещаем в форму, формируем бортики.

Высыпаем на тесто порезанную айву, разравниваем.

Выливаем сметанную смесь на айву.

Выпекаем пирог с айвой в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов.

Поскольку заливка жидкая, пирог выпекается довольно долго, у меня сидел в духовке 1 час и 10 минут. А съеден был…практически моментально.

Вынимаем готовый пирог из духовки, даем ему остыть, а потом извлекаем из формы.

Пирог с айвой. Так он выглядит сверху

На вид вроде бы очень обычный домашний пирог. А вкус волшебный! Такой ароматный пирог с айвой и вкус изумительный просто!

А еще с айвой я люблю печь торт «Панчо». Это что то сказочно-вкусное! И варенье из айвы — самое вкусное в мире!

Приятного аппетита!

P.S. Новые вкусные рецепты домашней кухни очень удобно получать на электронную почту. Для этого нужно лишь подписаться на рассылку новостей блога.

Автор Ольга Смирнова

Советую испечь и другие вкусности:

comfort-myhouse.ru

Пирог с айвой | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Айва сама по себе, как фрукт, не очень вкусная — суховатая и немного вяжущая, хотя и ароматная. Поэтому кушать её свежую, на мой взгляд, не очень приятно, а вот приготовить замечательный пирог с айвой — самое то! Получается очень вкусный и ароматный пирог — отличный десерт! За работу, друзья 😉

Чтобы приготовить пирог с айвой нам понадобятся:

• Айва — 1 шт. крупная (400−500 г)
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 150 г (1 стакан)
• Мука — 150 г (1 стакан)
• Масло сливочное — 150 г
• Корица — 2 ч. ложки (без верха)
• Ванилин
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки (без верха)
• Форма для выпечки (силиконовая или тефлоновая)
• Бумага для выпечки

Как приготовить пирог с айвой

1. Айву разрезаем на дольки, очищаем от косточек и трём на крупной тёрке. Можете воспользоваться комбайном — это ускорит процесс. Натёртую айву посыпаем корицей, слегка перемешиваем и оставляем в глубокой чашке. Айва, как и яблоко, немного темнеет, поэтому не переживайте по поводу цвета. Поскольку плоды айвы сухие, то сока в натёртой массе почти нет.
2. Готовим тесто для нашего пирога с айвой. Яйца взбиваем, затем добавляем сахар и ванилин. Лучше всего использовать для этого ручной миксер. Должна получиться густая пена, а сахар должен полностью раствориться.
3. В полученную массу всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
4. Осталось совсем чуть-чуть. Растопим сливочное масло (проще всего в микроволновке на минимальной мощности 30 секунд). Добавляем масло в тесто и перемешиваем просто ложкой, уже без использования миксера. Всё, тесто для нашего пирога с айвой готово.
5. Разогреваем духовку до 190 °C и готовим форму для выпечки. Если вы используете силиконовую — просто смажьте её сливочным или постным маслом и обсыпьте манной крупой. Металлическую форму устилаем бумагой для выпечки и смазываем масло — так будет проще вытащить наш готовый пирог.
6. Тесто выливаем в чашку с натёртой айвой и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса, и выкладываем в форму для выпечки. Разравниваем по всей поверхности. Сверху можно украсить наш пирог фигурками из айвы или яблока. И отправляем в духовку на 40−45 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки, на которой не должны быть следов теста.

И вот наш пирог с айвой готов! Вот так просто получается вкусный и ароматный десерт!

Даем ему остыть, украшаем сверху свежими фруктами или ягодами, так же отлично подойдут взбитые сливки или сметанный крем. Но можно поступить и проще — просто посыпать пирог сверху сахарной пудрой, как я и сделал 🙂

Приятного чаепития!

Готовьте с радостью, подавайте с любовью!

 

Поделитесь рецептом Пирог с айвой в социальных сетях:

 

www.bulochka.ru

Пирог с айвой — 7 рецептов приготовления

Приходилось ли вас готовить пирог с айвой? Большинство людей даже не пробовали этот десерт, в то время как айва, от которой трудно получить удовольствие в чистом виде, запеченная в сдобном тесте, обретает столь желаемые сочность, мягкость и сладость. А какой аромат — любители осенних фруктов будут в восторге!
Чтобы угодить всем вкусам, мы приготовили 7 отличных рецептов приготовления пирога с айвой!

Содержание материала:

Классический пирог с айвой

Самый простой и стандартный пирог с айвовыми плодами готовится так быстро, что его можно запекать без труда хоть каждый день. По сути — это та же шарлотка, но с другой начинкой.

Какие составляющие нужны:

• айва — 1 шт;
• мука пшеничная (можно добавить для снижения глютеновой вредности отруби — пшеничные или овсяные, примерно 1/10 от необходимого объема муки) — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• масло растительное подсолнечное (вкуснее — растопленное сливочное масло) — 1 стакан;
• яйца куриные — 3 шт;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• соль — ¼ ч.л.;
• лимонный сок — 1 ст.л.; можно взять натертый имбирь или лимонную кислоту в порошке;
• сахарная пудра — для посыпки (можно сделать на кофемолки — только обязательно протереть кофемолку влажной тряпкой после использования и высушить).

 

Нужно приготовить классический бисквит на взбитых сливках.

Рецепт:

1. Охладить яйца.
2. Отделить белки и желтки.
3. Белки взбивать миксером на высокой мощности, еще лучше — погружным блендером. По чайной ложке добавить половину сахара.
4. Желтки взбить вилкой или венчиком. Смешать с оставшимся сахаром.
5. Муку пропустить через сито 2-3 раза — для кислородного насыщения, так тесто получится воздушным и легким.
6. Соду погасить лимонным соком.
7. Айву можно нарезать ломтиками или пропустить через крупную терку.
8. Аккуратно к взбитым белкам муку, желтки, масло, соль и смешать силиконовой или деревянной лопаткой.
9. Заранее разогреть духовку до 200-180 градусов Цельсия.
10. Любую желаемую форму или противень смазать маслом. Важно — стенки не нужно смазывать, маслянистые стенки станут препятствием для поднятия теста!
11. Если вы решили нарезать айву кусочками, как яблоки в шарлотке, то куски выкладываются на дно формы и заливаются тестом. Если же айва натерта, то можно смешать ее с тестом и вылить в противень общей массой.
12. Выложить тесто в форму и отправить в духовку на полчаса.
13. 30 минут не открывать духовку даже на миллиметр — иначе бисквит осядет.
14. По окончании указанного времени вытащить готовый, ароматный пирог.

После остывания с помощью ситечка посыпать поверхность сахарной пудрой. При желании можно перемолоть в кофемолке ванилин и посыпать пирог им.

С добавлением яблок

Айва отлично сочетается с яблоками. Наверное, нет людей, которые не любят яблочную шарлотку, а чтобы ее разнообразить можно воспользоваться этим простым рецептом пирога с айвой и яблоками.

Переходящий вкус от умеренной терпкой айвы к кисло-сладкой яблочной мякоти создает нежнейший контраст. Такой пирог не оставит равнодушным никого.

Что вам нужно:

• мука — 3 стакана;
• молоко — 3 стакана;
• сахар — 2-3 стакана. — по вкусу;
• растительное масло — 1/5 стакана;
• дрожжи — 50 гр;
• ванилин — 10 гр;
• соль — по вкусу;
• яблоки — 2 шт;
• айва — 1шт;
• корица — 1 ч.л.

 

Этапы готовки:

1. Муку пропустить через сито несколько раз — это секрет легчайшего, воздушного теста.
2. Смешать муку с молоком. Дать ингредиентам «подружиться» — оставить хотя бы на полчаса.
3. Добавить сахар, дрожжи, ванилин, масло. Дать тесту подняться.
4. Яблоки и айву очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
5. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, либо на бумагу для запекания. Если нет бумаги, то вот еще один секрет — посыпать дно формы манной крупой или солью, тогда тесто не прилипнет.
6. Яблоки и айву выложить сверху.
7. Запекать при 200 градусах не менее получаса.
8. Остывший золотистый пирог посыпать корицей и подавать к чаю.

Простой рецепт на кефире

Многие знакомы с такой сладостью, как манник, — пирог на манном тесте. Он готовится во многих странах и имеет свои названия. К примеру, рассматривая восточные сладости, можно обнаружить арабский пирог «Басбуса» — присмотревшись, вы поймете, что это одна из вариаций манника.

Рецепт вкуснейшего манного пирога с айвой на кефире — ниже.

Что нужно:

• манная крупа — 2 стакана;
• кефир более 2 % жирности — 2 стакана;
• сахар — 1,5-2 стакана;
• сода — 1/3 чайной ложки;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• разрыхлитель — ½ чайной ложки;
• масло растительное — 3 ст.л.;
• яйцо куриное — 2 шт;
• сахарная пудра — 3 ч.л.;
• айва — 1 шт.

 

Готовим:

1. Смешать манку и кефир. Тщательно взбить. Оставить на 1-4 часа. Чем дольше, чем лучше — тесто будет пористым и легким. За это время вы заметите, что манка разбухает. Если тесто становится слишком густое, можно добавить еще немного кефира. Консистенция должна быть средней между тестом для блинов и оладий.
2. Взбить яйца.
3. Соду погасить лимонным соком.
4. Добавить яйца, сахар, соду с лимонным соком, разрыхлитель, масло в тесто.
5. Усердно перемешать.
6. Нарезать айву кусками либо натереть на терке.
7. Добавить айву к тесту.
8. На противень нанести сливочное масло и дно посыпать солью.
9. Вылить жидковатое тесто на противень и с помощью силиконовой лопатки снять остатки со стенок емкости и выпекать примерно полчаса.

Ни грамма муки — и прекрасный пористый пирог!

Вкусный рецепт: пирог с творогом и клубникой

Пирог с айвой из слоеного теста

Получается отличный фруктовый пирог из слоенного теста — особенно хорош в зимний вечер, когда не хватает тепла.

Что нужно:

1. слоенное тесто — 250 гр;
2. молоко — 50 гр;
3. айва — 2 шт;
4. кедровые орехи — жмень;
5. яйцо куриное — 1 шт;
6. сахар — 4 ст.л. ;
7. топленое сливочное масло — 50 гр;
8. шоколад темный — 100 гр.

 

Приготовление:

1. Вымыть айву и с помощью щеточки или перчатки для чистки овощей удалить с поверхности пушок.
2. Нарезать айву ломтиками. Выложить на противень, выстланную бумагой для запекания. Нанести с помощью силиконовой кисти топленное масло и запекать при 200 градусах приблизительно 20 минут.
3. Вытащить айву и переложить в другую емкость — можно оставить и в форме, если у вас есть еще одна.
4. Раскатать слоенное тесто тонким слоем. Выложить на противень, смазанную маслом или выстланную бумагой для выпечки.
5. Выложить на тесто айвовые дольки. Борта теста смазать взбитым яйцом.
6. При 180 градусах выпекать 15 минут.
7. Посыпать пирог кедровыми орешками и печь еще 5 минут.
8. Растопить шоколад и смешать с молоком до однородной консистенции.

Готовый пирог полить глазурью и подавать теплым.

Готовим в мультиварке

Мягкий и влажный пирог с айвовыми дольками можно получить, если исполнить этот рецепт в мультиварке.

Что вам понадобится:

• айва — 3 плода;
• мука — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан;
• сахар — 2 ст.л.;
• мед — 3 ст.л.;
• яйцо куриное — 3 шт;
• ванилин — 2 ч.л.;
• сливочное масло — 3 ст.л.;
• сода — на кончике чайной ложки;
• разрыхлитель для теста — 1 ч.л.

 

Пошаговый рецепт:

1. Айву вымыть и очистить от пушка. Порубить на четвертинки, удалить семенную коробку, а затем порезать на дольки.
2. Выложить дольки в мультиварку. Полить медом и посыпать сахаром.
3. Включить режим «Десерт» или «Варение» на 60 минут.
4. После приготовления вынуть айву с прекрасным ароматом в собственном соку.
5. Чашку помыть и высушить.
6. Положить в чашу 3 ложки сливочного масла и включить режим «Подогрев».
7. Взбить яйца. Добавить к ним кефир и ванилин, затем соду. Оставить на несколько минут для реакции соды.
8. Добавить в емкость муку, соль, растопленное в мультиварке масло, разрыхлитель.
9. Тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто должно быть жидкое.
10. В чашу от мультиварки выложить половину долек айвы. Залить половиной теста.
11. Затем сделать такой же второй слой. Края нужно приподнять, чтобы серединка была ниже. В процессе выпечки она поднимется, а нам нужна ровная поверхность.
12. Установить режим «Выпечка». После его исполнения — «Подогрев» на 5 минут.
13. Готовый пирог выложить на любую тарелку и перевернуть.

Разрезать на куски и полить сиропом, оставшимся от варения айвы. Также можно украсить сахарной пудрой — это нужно делать после остывания пирога. Влажный пирог с айвой готов!

С творогом

Ароматная айва великолепно сочетается с творожком — получается очень вкусная выпечка, а также полезная, ведь айва — чемпион по количеству железа среди фруктов, а творог — богат кальцием.

Что нужно для творожного айвового пирога:

• айва — 2 плода;
• манная крупа — 4 ст.л.;
• молоко или сливки (можно и сметану использовать) — 100 гр;
• творог — 600 гр;
• яйцо куриное — 2 шт;
• сахар — 5 ст. л.;
• сода — 1 ч.л.;
• ванилин — 1 пакетик;
• сок лимона — 2 ст.л.;
• мед — 20 гр;
• сливочное масло — 40 гр;
• куркума или шафран — 1/3 ч.л.;
• корица или лимонная цедра — для посыпки.

Ваши действия:

1. Айвовые плоды аккуратно очистить от сердцевины, сохранив сами плоды целыми.
2. Затем нарезать кольцами.
3. Растопить в ковшике сливочное масло.
4. Пересыпать колечки айвы сахаром и куркумой/шафраном и выложить на разогретую сковороду. Пассивировать 15-20 минут — до смягчения.
5. Смешать манку и молоко. Дать манке набухнуть — на это нужно хотя бы полчаса, а лучше 2-3 часа.
6. Добавить к манке с молоком творог, яйца, сахар, ванилин, соду.
7. Айвовые колечки выложить в форму. Оставшийся в сковороде сироп не выкидывать!
8. Залить айву тестом — учтите, что пирог будет подниматься. Выбирайте форму с высокими бортами.
9. Запекать 40-60 минут при 160-180 градусах. Проверять готовность с помощью спички.
10. Сироп смешать с медом и лимонным соком.
11. Когда пирог будет готов, дать ему остыть в духовке. Если вытащить до остывания — он может сплющиться.
12. После остывания пирог перевернуть и силиконовой кисточкой обмазать со всех сторон сиропом.

Нежнейший пирог с творог и айвой готов к употреблению!

Венгерский пирог с айвой

Самый красивый пирог готовится по венгерской методологии — у вас получится воздушное безе с карамельной росой. Завораживающий вид и потрясающий вкус!

Ингредиенты:

• мука — 500 гр;
• сахар — 300 гр;
• айва — 2-3 шт;
• масло сливочное — 250 гр;
• яйцо куриное — 3 шт;
• ванилин — 1 пакетик;
• соль — щепотка.

Как готовить:

1. Отделить в яйцах белки и желтки.
2. Желтки взбить с 1/3 сахара и маслом до белого цвета.
3. Добавить к желткам муку, соль и ванилин. Замесить тесто.
4. В форму, выстланную бумагой для запекания или смазанной маслом, выложить тесто, распределяя его руками.
5. Выпекать тесто при 200 градусах около 20 минут.
6. Айву очистить и натереть на крупной терке.
7. Взбить белки с оставшейся частью сахара до густой белой пены — для этого лучше белки охладить в холодильнике.
8. Выложить на тесто натертую айву, сверху покрыть взбитыми белками.
9. Выпекать до золотистой корочки.
10. Украсить полосами из сахарной пудры — в центре более плотный слой, а ближе к краям с помощью кисточки сделать растушеванные полосы.
11. Оставить до полного остывания в духовке — лучше на ночь.

Утром вы получите пирог с чудесными карамельными каплями и нежным вкусом!

attuale.ru

Венгерский пирог с Айвой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	по вкусу		2 ст.
	2 ст.		по вкусу
	70 г		1 шт.
	по вкусу		1 ст.

Описание рецепта — Венгерский пирог с Айвой:

Ароматный пирог с сочной айвой.

Венгерский пирог с Айвой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 58,31 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

299 килокалорий

Шаг 1:

	по вкусу
	2 ст.
	2 ст.
	по вкусу
	70 г
	1 шт.
	по вкусу
	1 ст.

И так : мука в рецепте 2 стакана . Для меня показалось много но я все же сделала. Думала не получится , но все идеально . Вместо разрыхлителя у меня сода . Масло сливочное должно быть твердым. Айва давольно крупная . В рецепте должно быть 1 кг айвы, у меня одна штука и мне было достаточно . Если удваивать рецепт то берите больше . Сах 1 стакан для теста . 1 стакан для сиропа.

Шаг 2:

Яйцо

Шаг 3:

Добавляем масло

Шаг 4:

Сахар 1 стакан

Шаг 5:

1 стакан муки . Размешать руками , разминая масло. Затем добавлять муку второго стакана .

Шаг 6:

Тесто должно быть податливым не рассыпаться .

Шаг 7:

Скатываем в шар . Упаковываем в пищевую пленку и убираем в морозилку на минут 10-15 пока делаем начинку.

Шаг 8:

Для начинки : айву порезать на ломтики не тонкие или кубики , давольно большие .

Шаг 9:

В сковороду влить стакан воды и всыпать стакан сахара . Довести до кипения и добавить мёд для запаха .

Шаг 10:

Как только сахар раствориться выложить айву . Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут .

Шаг 11:

Добавить корицу .для цвета и запаха .

Шаг 12:

Готовим до карамельного сиропа . И до мягкости айвы .

Шаг 13:

Достаем тесто . И 1/2 теста делаем под основу . Заходя на края . края не обязательно должны быть высокими .

Шаг 14:

Выкладываем нашу начинку и ровняем .

Шаг 15:

Вторую 1/2 часть трем сверху на крупной терке . И ровняем . Ставим в разогретую духовку до 200 гр . На 30 минут . Убавляя духовку до 150 гр .

Шаг 16:

Вот такая красота у нас получилась .

Шаг 17:

Приятного аппетита . Можно посыпать сахарной пудрой .

Пряный пирог с айвой Рецепт: Как приготовить пирог с айвой — 2022

Пряный пирог с айвой Рецепт

Получается

1 9-дюймовый пирог (6–8 порций)

Время приготовления

0 30 мин

7 HR 50 мин

Wake

1 HR 20 мин

ингредиенты

для корки

для CROST

• 2 чашки универсала
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли, предпочтительно кошерные
• 1 стакан ( 2 палочки несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками
• 3 столовые ложки ледяной воды
• 1 столовая ложка белого уксуса или яблочного уксуса

Для начинки из айвы

• 3 фунта айвы, нарезанной, без сердцевины ломтиками по ¼ дюйма
• ¼ чашки меда
• 1 чашка коричневого сахара, разделенная
• 1 чайная ложка соли, разделенная
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ⅛ чайной ложки молотого кардамо m
• 3 ст. л. муки общего назначения
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
2. Добавьте холодное сливочное масло в мучную смесь и перемешайте между пальцами, пока тесто не станет напоминать крупные крошки и не останется больших кусков. Тесто должно просто слипаться, если его сжать в горсть.
3. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и добавьте холодную воду и уксус.
4. Перемешайте тесто пальцами, пока оно не станет хорошо однородным, затем начните вымешивать тесто, пока оно не соберется в ком, не более пары минут.
5. Разделите и сформируйте два ворсистых диска толщиной около 1 дюйма.Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на два часа, прежде чем раскатать скалкой.
6. После первой паузы обильно посыпьте чистую рабочую поверхность и раскатайте тесто в круг диаметром 11 дюймов. Скатайте тесто и перенесите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Защипните края любым узором, который вам подходит, накройте форму для пирога полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник еще на два часа.
7. В большой кастрюле смешайте ломтики айвы, мед, ¼ стакана сахара, ½ чайной ложки кошерной соли и 2 стакана воды.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими, 10–15 минут.
8. Процедите фрукты, сохранив жидкость для варки в кастрюле.
9. В небольшой миске смешайте оставшийся коричневый сахар, ½ чайной ложки кошерной соли, корицу, кардамон и муку.
10. Добавьте сухие ингредиенты и масло в кастрюлю с жидкостью для варки и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока не загустеет, 2–5 минут. Снимите с огня и отложите для охлаждения.
11. Добавьте айву и лимонный сок.
12. Когда будете готовы к выпечке вслепую, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите тесто для пирога алюминиевой фольгой и наполните его утяжелителями на ваш выбор. Выпекайте в течение 15 минут, пока они не станут золотистыми и не затвердеют.
13. Раскатайте оставшийся диск теста в круг диаметром 9 дюймов на посыпанной мукой поверхности. №
14. Добавьте начинку для пирога на выпеченный вслепую нижний корж и положите верхний корж поверх пирога.
15. Смажьте верх пирога яичной смесью.Сделайте надрезы на верхней корке.
16. Выпекайте, пока пирог не станет темно-золотистым, около 45 минут.
17. Дайте пирогу остыть на решетке при комнатной температуре в течение 10 минут.
18. Подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками с ванилью по желанию.

Станьте лучшим поваром с годовым членством в MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видеоурокам, которые проводят лучшие в мире, в том числе Элис Уотерс, Габриэла Камара, Ники Накаяма, шеф-повар Томас Келлер, Гордон Рамзи, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель и другие.

Примечание : Общее время не включает 4 часа неактивного времени.

Пирог с айвой на решетке (Паста Фрола Аргентина)

Этот простой рецепт пирога с айвой состоит из корочки с ароматом лимона, наполненной айвовой пастой и покрытой решеткой сверху. Он также известен как Паста Фрола из Аргентины.

Белула 14 апреля 2020 г. 22 ноября 2021 г.

Рецепт пирога с айвой очень вкусный и простой в приготовлении.У него маслянистое тесто с ароматом лимона, оно наполнено пастой из айвы и покрыто красивой плетеной решеткой сверху. Это пирог моего детства, паста Фрола из Аргентины, которую мы адаптировали у итальянских мастеров! Спойлер: вы вполне можете это сделать, и единственное, что вам понадобится, — это терпение, чтобы приготовить этот красивый пирог с айвой на решетке. Не могу дождаться, когда ты это сделаешь!

Примечания по материалам и ингредиентам

• Паста из айвы: в зависимости от того, где вы живете, вы можете найти ее в каждом супермаркете или заказать.Это совсем не дорого. Я работаю над домашним рецептом, пока пишу эти строки. Будем держать вас в курсе. №
• Форма для тарта диаметром 20 см (8 дюймов): мне нравится использовать съемную форму, подобную этой.
• Кондитерское колесо: я использовал его, чтобы разрезать полосы теста, чтобы сделать решетку для этого пирога. Впрочем, можно и просто ножом.

Как приготовить этот рецепт

Чтобы приготовить пирог с айвой по этому рецепту, вам просто необходимо:

• Замесить тесто для пирога с айвой
• Форму для тарта выложить половиной теста (раскатать до толщины 4/5 мм)
• Наполнить с протертой пастой из айвы
• Накрыть плетеной решеткой
• Смазать пирог яичной массой
• Выпекать до золотистого цвета

Указания к рецепту: выложить форму для тарта

• Важно охладить тесто не менее 2 часов до раскатывания
• Разрежьте тесто пополам и работайте с каждой половиной отдельно.
• Первая половина предназначена для выравнивания формы для тарта. После раскатывания и перед тем, как выложить форму для тарта, если вы обнаружите, что тесто рвется и становится липким, верните его в холодильник примерно на 20 минут, прежде чем выстилать форму для тарта.
• Застелите форму для тарта тестом, оставив лишнее тесто, которое падает на бортики.

Примечания к рецепту: приготовление начинки для пирога с айвой

• Если паста из айвы слишком твердая, нарежьте ее кубиками, добавьте воду, указанную в рецепте, и подогрейте ее на среднем огне.Затем сделайте пюре.
• Если паста из айвы, которую вы используете, мягкая и может быть превращена в пюре, избегайте этого шага и делайте пюре сразу, не нагревая ее.

Примечания к рецепту приготовления пирога с плетеной решеткой

• Первый и самый важный совет: тесто всегда должно быть холодным, так как оно содержит много масла и быстро становится ломким.
• Раскатав вторую половину теста, переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
• Работайте на листе пергаментной бумаги, чтобы не слишком сильно касаться лент.
• После того, как остынет, с помощью линейки и ножа или кондитерского колеса нарежьте полоски шириной 1,5 см и снова поместите в холодильник еще на 30 минут.
• Поместите ленты вертикально поверх пирога с айвой, оставив между ними пространство. Сколько зависит от вас.
• Как показано на фото, чтобы сделать плетеную решетку, необходимо поднять каждую вторую вертикальную ленту, затем расположить ленту горизонтально и накрыть ее вертикальными лентами.Затем повторяйте, пока поверхность не будет полностью покрыта.

Советы по хранению

Срок хранения до 4 дней при комнатной температуре.

Срок хранения до 1 недели в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Инструкции по использованию морозильной камеры

• Тесто для пирога с айвой хранится до 3 месяцев в морозильной камере при правильном покрытии.
• Собранный пирог с айвой: можно завернуть в пленку, поместить в контейнер для морозильной камеры и хранить в морозильной камере до 1 месяца перед выпечкой. Поместите в холодильник на ночь перед выпечкой.

Сделать заранее

• Тесто для пирога с айвой: можно хранить в холодильнике до 3 дней перед сборкой пирога.
• Начинка для пирога с айвой: можно приготовить не позднее, чем за 1 неделю. Пюрируйте еще раз, если слишком трудно распределить по основе пирога.
• Пирог с айвой в сборе: этот пирог можно приготовить и хранить в холодильнике до 2 дней перед выпечкой. Чтобы испечь, смажьте яичной смесью и дайте постоять при комнатной температуре, прежде чем ставить в духовку.

Варианты этого рецепта

• Полосы могут быть сколь угодно большими, и вы даже можете играть и делать полосы разной ширины.
• Вы можете ароматизировать тесто цедрой апельсина вместо цедры лимона, если вам так больше нравится.
• Вы можете использовать другую начинку, например, пасту из сладкого картофеля.

Ингредиенты, используемые во всех рецептах на этом сайте, измеряются в метрической системе. Я использую шкалу , чтобы быть точным в моих измерениях и гарантировать хорошие результаты. Если вы также хотите использовать шкалу, вот некоторые из них: США, Канада, Великобритания, Австралия, Франция.

Подписаться на рассылку новостей

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Количество порций: 8 порций

Питание: 320 кал.

Кухня: Итальянская

Тесто для пирога с айвой

• Сахарная пудра 100 г
• Масло сливочное 100 г
• Лимон (цедра 1 лимона) 1
• яйца 2
• Молоко 25 г
• Мука общего назначения 310 г
• Порошок для выпечки 7 г
• Соль 1 щепотка

Начинка для пирога с айвой

• Паста из айвы 500 г
• Воды 30 г

Мыло для яиц

• 1. Приготовьте тесто для пирога с айвой : Смешайте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, используя насадку-лопатку на стационарном миксере. Добавьте одно яйцо, цедру лимона, молоко и 1/3 сухих ингредиентов (мука, соль, разрыхлитель). Перемешивайте до тех пор, пока не останется жидкости. Очистите стенки чаши. Добавьте остальные сухие ингредиенты и продолжайте месить, пока тесто не соберется в ком. Сформируйте из теста прямоугольник, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
• 2. Приготовьте начинку для пирога с айвой : Тем временем положите айвовую пасту (нарезанную мелкими кубиками) и воду в кастрюлю и растопите на среднем огне. Пюрируйте айвовую пасту миксером. Отложите.
• 3. Приготовить яичную смесь : Взбить яйцо с солью. Процедить через мелкое сито и отложить в сторону.
• 4. Собрать пирог с айвой (часть 1) : Разделить тесто на две равные части. Поместите одну половину обратно в холодильник.Раскатайте первую половину (4/5 мм) и выровняйте форму для тарта диаметром 20 см (8 дюймов). Наполните пастой из пюре из айвы. Раскатайте вторую половину теста и с помощью ножа или кондитерского колеса нарежьте полоски толщиной 1,5 см. Накрыть саранской пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
• 5. Соберите пирог с айвой (Часть 2, решетка сверху) : Покройте пирог с айвой полосами теста, переплетая полосы, чтобы сформировать решетку сверху. Поместите полосы вертикально над пирогом с айвой, оставляя между ними пространство.Затем расположите остальные полосы горизонтально, оставляя между ними пространство. (См. примечания к рецепту выше, чтобы сделать красивую плетеную решетку для пирога с айвой). Затем с помощью скалки прижмите края формы для тарта, чтобы отрезать лишнее тесто и склеить тесто.
• 6. Испечь пирог с айвой : Разогрейте духовку до 170 C° (340 F). Смажьте пирог с айвой яичной смесью и выпекайте до золотистого цвета. Около 40 минут. Дайте ему остыть на решетке при комнатной температуре, прежде чем наслаждаться!

Если вы сделали этот рецепт, я был бы очень признателен, если вы оставите рейтинг или комментарий ниже! Кроме того, если вы поделитесь в социальных сетях, пожалуйста, используйте #cookwithbelula , я бы хотел увидеть, что вы создаете!

Оппс

Коктейли

Икс

---

Оппс

НазадСброс Поиск +

---

Поделиться с друзьями:

---

Отдых Поиск

---

---

Мэдбай

Блендер Слоистый Налил потрясен Перемешал Теплый Номер Холодно

---

Алкоголь

• Коктейли с абсентом
• Коктейли Адвокат
• Коктейли Байцзю
• Горькие коктейли
• Пивные коктейли
• Коктейли с бурбоном
• Коньячные коктейли
• Коктейли с ирисками
• Коктейли Кашаса
• Коньячные коктейли
• Коктейли из сидра
• Коктейли с джином
• Коктейли узо
• Коктейли с пуатинами
• Коктейли из рисового спирта
• Коктейли с ромом
• Коктейли из самбуки
• Коктейли из шерри
• Коктейли со шнапсом
• Коктейли с текилой
• Коктейли с вермутом
• Коктейли с водкой
• Коктейли с винным портвейном
• Винно-красные коктейли
• Винные белые коктейли
• Винные рисовые коктейли
• Коктейли с виски

Фрукты

• Коктейли с алоэ вера
• Абрикосовые коктейли
• Яблочные коктейли
• Банановые коктейли
• Коктейли с чили
• Огуречные коктейли
• Финиковые коктейли
• Коктейли из драконьего фрукта
• Коктейли из инжира
• Коктейли из гуавы
• Коктейли с киви
• Коктейли с личи
• Коктейли из манго
• Коктейли из дыни
• Коктейли с мятой
• Нектариновые коктейли
• Коктейли из папайи
• Коктейли из маракуйи
• Персиковые коктейли
• Коктейли из груш
• Ананасовые коктейли
• Коктейли из сливы
• Гранатовые коктейли
• Коктейли Quandong
• Коктейли из ревеня
• Коктейли из дыни
• Арбузные коктейли

Цитрусовый

• Коктейли Аманацу
• Коктейли с клементиной
• Коктейли Кюрасао
• Коктейли с лаймом
• Грейпфрутовые коктейли
• Коктейли с кафрским лаймом
• Коктейли с лаймом
• Лимонные коктейли
• Коктейли с лимонадом
• Коктейли с лаймом
• Коктейли из кумквата
• Мандариновые коктейли
• Апельсиновые коктейли
• Коктейли с лаймом на рассвете
• Мандариновые коктейли
• Коктейли Юдзу

Другие

• Безалкогольные коктейли
• Коктейли с корицей
• Коктейли со сливками
• Молочные коктейли
• Бенедиктинские коктейли
• Коктейли Драмбуи
• Имбирные коктейли
• Медовые коктейли
• Кленовые коктейли

Ягоды и орехи

• Миндальные коктейли
• Коктейли из кешью
• Коктейли с ежевикой
• Коктейли из черной смородины
• Коктейли с черникой
• Вишневые коктейли
• Коктейли из морошки
• Кокосовые коктейли
• Кофейные коктейли
• Шоколадные коктейли
• Клюквенные коктейли
• Коктейли из бузины
• Виноградные коктейли
• Коктейли с фундуком
• Коктейли из гибискуса
• Коктейли с брусникой
• Коктейли из макадамии
• Коктейли Мараскино
• Коктейли с арахисом
• Коктейли с арахисом
• Коктейли с фисташками
• Коктейли с малиной
• Коктейли из красной смородины
• Клубничные коктейли
• Томатные коктейли
• Ванильные коктейли
• Коктейли из грецкого ореха

Стили

• Игристое вино
• Коктейли с шампанским
• Авеню Коктейли
• Коктейли Батидас
• Коктейли с чаем Боба
• Коктейли «Бомба»
• Коктейли Бак
• Коктейли от шеф-повара
• Коктейли Коллинз
• Коктейли «Кобблер»
• Кофейные коктейли
• Коктейли Кайпиринья
• Коктейли Кайпироска
• Коктейли с коладой
• Охладители для коктейлей
• Коктейли с корочками
• Коктейли из ромашек
• Коктейли Дайкири
• Коктейли Диппер
• Исправлены коктейли
• Шипучие коктейли
• Флип-коктейли
• Коктейли фраппе
• Коктейли с буравчиком
• Коктейли «Волосы собаки»
• Коктейли Хайболл

 

• Коктейли со льдом
• Коктейли Джулеп
• Коктейли с лаймом и содовой
• Манхэттенские коктейли
• Коктейли Маргарита
• Коктейли с мартини
• Туманные коктейли
• Коктейли мохито
• Коктейли «Мул»
• Коктейли «Ореховая радость»
• Слоеные коктейли
• Коктейли с пуншем
• Коктейли Рики
• Коктейли Сангари
• Стрелковые коктейли
• Слинг-коктейли
• Коктейли «Снифтер»
• Коктейли «Снежок»
• Коктейли Spritz
• Смэш-коктейли
• Кислые коктейли
• Коктейли «Паук»
• Коктейли-смузи
• Коктейли «Свиззл»
• Коктейли из тапиоки
• Коктейли Тодди

---

Домашняя страница

---

Обратная связь сайта

---

ΚULΣΤΟS CocktailsTop

Рецепт сапожника из айвы от Марты Стюарт

Заметки шеф-повара

Усовершенствуйте скромный сапожник: ломтики айвы готовятся в теплой ванне с кленовым сиропом и ванилью до мягкости и сладости, а затем выпекаются под горкой теста для печенья с добавлением кукурузной муки. Отверстие в центре начинки позволяет пару выходить и открывает доступ к пузырящейся розовой начинке.

Технический совет: Вы можете приготовить айву за неделю до приготовления, храня ее в жидкости; чем дольше он маринуется, тем розовее становится.

Варианты замены: Чтобы приготовить взбитые сливки с кленовым сиропом, замените сахарную пудру 1/4 стакана чистого кленового сиропа.

Приготовление

Для начинки:

В большой кастрюле довести до кипения на среднем огне 5 чашек воды, кленовый сироп, сахарный песок, айву и семена ванили.Накройте кругом пергамента, прижав его непосредственно к поверхности айвы. Готовьте, пока айва не станет мягкой и розово-розовой, около 2 часов. Выбросьте стручок ванили.

Для посыпки:

1.

Разогрейте духовку до 375 F.

2.

В среднюю миску просейте муку, кукурузную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.

3.

Нарежьте сливочное масло с помощью блендера или перетрите его пальцами, пока смесь не станет напоминать грубую муку с небольшим количеством оставшихся крупных кусочков. Сделайте углубление в центре.Влейте сливки и перемешайте до объединения.

Для сборки:

1.

Шумовкой переложите айву в миску среднего размера. Добавьте 1 чашку жидкости для варки и кукурузный крахмал и перемешайте (оставьте оставшуюся жидкость для варки для другого использования).

2.

Вылейте айву с соком в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Выложите большие ложки смеси для начинки по внешнему краю формы для пирога, оставив место в центре.

3.

Посыпать сверху миндалем и запекать, пока жидкость не начнет пузыриться, а посыпка не станет золотистой, около 50 минут.Дать полностью остыть.

Для взбитых сливок:

В охлажденной средней миске взбейте сливки электрическим миксером на низкой скорости до образования мягких пиков, около 3 минут. Увеличьте скорость до средне-высокой, добавьте сахарную пудру и взбивайте до образования жестких пиков, еще около 2 минут.

Для подачи:

Через мелкое сито посыпать сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.

Перепечатано с разрешения Martha Stewart’s Fruit Desserts: 100+ Delicious Ways to Delicious Best of Every Season: A Baking Book.Copyright © 2021 Марта Стюарт Living Omnimedia, LP. Все права защищены. Издается Clarkson Potter/Publishers, издательством Penguin Random House.

Рецепт тарт татен из айвы — Chatelaine

Шатлен

* ПЛЮС время охлаждения, Порции: 8

Айвовый тарт татен. (Фото Эрика Путца.)

Сладкие, ароматные и доступные только в это время года, эти изысканные фрукты, похожие на яблоки, являются малоизвестным лакомством.Используйте их в простом классическом французском рецепте потрясающего осеннего десерта.

---

Ингредиенты

• 1 1/4 чашки универсальный порошок
• 1/2 чайной ложки гранулированый сахар
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/2 стакана несоленый масло сливочное , нарезать небольшими кубиками
• 1/4 стакана лед вода
• крем-фреш или ваниль мороженое , при желании

Заполнение

• 3 маленький айва , очищенный, без сердцевины и нарезанный на 48 ломтиков
• 1/2 стакана гранулированый сахар
• апельсиновой цедры , от 1 апельсина
• 2 чайные ложки ваниль

Карамельный соус

• 1 чашка гранулированый сахар
• 1/4 стакана вода
• 1/4 ч. л. лимонный сок
• 1/4 ч. л. соль
• 1/4 стакана холодный несоленый масло сливочное , тертый

Инструкции

• WHIRL муку с 1/2 ч.л. сахара и 1/2 ч.л. соли в кухонном комбайне.Добавьте 1/2 стакана сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой. Медленной, постоянной струей добавляйте ледяную воду через носик, пока тесто не соберется в ком. Разделить на 2 порции. Форма в 4-в. диски и завернуть в пищевую пленку. Охладить не менее 45 мин.
• СОЕДИНИТЕ айвы с 1/2 стакана сахара, апельсиновой цедрой и ванилью в средней кастрюле. Залейте водой. Закипятите, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите под крышкой, пока айва не станет мягкой, около 15 мин. Выбросьте апельсиновую корку. Процедить и сохранить кусочки айвы.
• ПОДОГРЕВ духовку до 425F. Отложите 2 9 дюймов. тарелки для пирогов.
• ОБЪЕДИНИТЕ 1 стакан сахара с водой, лимонным соком и 1/4 ч.л. соли в средней кастрюле и поставьте на высокий уровень. Кипятить, периодически встряхивая сковороду, пока сахар не растворится и смесь не станет светло-коричневой, около 8 мин. Немедленно вылейте карамель в обе формы для пирога и наклонные пластины, чтобы покрыть дно. Равномерно распределите 1/4 стакана тертого сливочного масла поверх карамели. Разложите ломтики айвы внахлест на обе тарелки.
• РАСКОЛИТЕ диски для выпечки, пока оба не станут примерно 9 дюймов.широкий. Поместите каждую лепешку поверх начинки и заверните края вокруг фруктов (не за край формы для пирога).
• ВЫПЕЧЬТЕ в центре духовки, пока верхушки теста не станут темно-золотистыми, а карамель не запузырится по краям, около 20 мин. Переложите на решетку и дайте постоять, пока не перестанет пузыриться, около 2 мин. Чтобы снять тарталетки с тарелок для пирога, с помощью кухонных рукавиц подержите сервировочную тарелку над тарелкой для пирога и переверните. Аккуратно встряхните тарелку для пирога, чтобы освободить пирог. Сверху выложите лишнюю карамель. Разрежьте каждую тарталетку на 4 части.Подавать со сметаной или ванильным мороженым по желанию.

Питание (на порцию)

• Калорий
• 350,
• Белок
• 3 г,
• Углеводы
• 47 г,
• Жир
• 18 г,
• Волокно
• 1 г,
• Натрий
• 220 мг.
• Отличный источник
• Витамин А

Сменный совет: Вместо айвы используйте 3 яблока Honeycrisp. Уменьшите время кипячения примерно до 5 мин.

Медово-яблочный пирог с айвой | CUESA

Этот пирог занял третье место в конкурсе пирогов на Празднике урожая CUESA 25 октября 2014 г.

Мне очень хотелось, чтобы ингредиенты, которые я выбрал, подчеркивали вкусовые нотки друг друга. Сыворотка в корочке усилила молочную насыщенность масла, а мед в начинке усилил ароматические качества айвы .

Делает 1 (9-дюймовый) пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

Корж
2 ½ чашки неотбеленной муки общего назначения
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 ¼ чашки несоленого сливочного масла европейского типа, нарезанного кубиками ½ дюйма, охлажденного
⅓–½ чашки сыворотки, охлажденной
Молоко или сливки по мере необходимости (для смазывания корочки; необязательно)

Начинка
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 фунт айвы, очищенной, без сердцевины и нарезанной ломтиками толщиной ¼ дюйма Spy)
½ чашки мягкого меда
½ чайной ложки корицы
¼ чайной ложки соли

ПОДГОТОВКА

1. Чтобы сделать корж, взбейте муку, сахар и соль, пока они полностью не перемешаются. Распределите кубики холодного масла по мучной смеси, затем нарежьте вилкой или блендером, пока самые большие оставшиеся кусочки масла не станут размером с чечевицу. Сбрызните смесь ⅓ стакана сыворотки и перемешайте вилкой, добавляя остальную сыворотку только при необходимости, чтобы смесь стала однородной. Разделить тесто пополам. Скатайте кусочки теста в диски, заверните в пленку и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час и не более чем на 1 день перед сборкой пирога.

2.   Чтобы приготовить начинку, нагрейте масло в жаровне на среднем огне. При закипании добавьте айву и перемешайте. Плотно накройте крышкой и готовьте. Открывайте крышку для перемешивания каждые 2 минуты. Через 5-7 минут, когда ломтики айвы станут гибкими, добавьте ломтики яблок и перемешайте. Снова накройте крышкой, продолжая помешивать с 2-минутными интервалами. Когда яблоки станут мягкими снаружи, но все еще будут хрустеть внутри, добавьте мед, корицу и соль. Перемешайте до однородности и увеличьте огонь до сильного.Продолжайте готовить, регулярно помешивая, пока сок не начнет густеть. Переложите фрукты и соки в неглубокую емкость для охлаждения. Подождите, пока начинка полностью остынет, чтобы собрать пирог.

3.   Чтобы собрать пирог, разогрейте духовку до 375°F и поставьте решетку на самый нижний уровень. На посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 диск теста толщиной ⅛ дюйма. Обрежьте рваные края и переложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Вылейте начинку на нижний корж и поставьте в холодильник, пока раскатываете верхний корж.На посыпанной мукой поверхности раскатайте второй диск теста до толщины ⅛ дюйма. Нарежьте полосками шириной от ½ до 1 дюйма и разложите в виде решетки поверх пирога. Защипнуть края по желанию. Смажьте корж молоком или сливками перед выпечкой, чтобы он стал более глянцевым. Выпекать на самой нижней полке духовки. Проверьте пирог через 15 минут выпечки. Накройте края фольгой, когда они начнут подрумяниваться. Выпекайте до однородного коричневого цвета и пузырьков, всего 50–60 минут. Дать остыть и подать к столу.

Фото Дженнифер Крегир.

Рецепт венгерского пирога с айвой

Вам также понравится следующий рецепт

Фермерский грушевый пирог

Этот итальянский грушевый пирог очень вкусный, готовится быстро и легко.

Метод

Песочное тесто

1. Смешайте муку с сахарной пудрой, солью, цедрой лимона и нарезанным кубиками холодным сливочным маслом и измельчите эти ингредиенты блендером до крупной крошки.Добавьте желток и снова перемешайте, затем добавьте ледяную воду и снова перемешайте смесь, пока тесто не начнет образовывать ком. Скатать тесто в шар; затем завернуть в фольгу или полиэтиленовый пакет. Охладите не менее 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 200°C (392F). Положите пергамент на дно формы; смажьте бока формы сливочным маслом. Раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 0,3–0,5 мм (0,15–0,2 дюйма). Поместите тесто в форму, используя скалку.Если вы используете форму для тарталеток, то просто срежьте лишнее тесто ножом по краю формы. Если вы используете съемную форму для выпечки, то бортики пирога можно сформировать вручную высотой 2,5–3 см (от 1 до 1,2 дюйма). Сверху на тесто положите фольгу или бумагу для выпечки, а по всей поверхности положите немного горошка или фасоли, чтобы предотвратить деформацию во время выпекания. Выпекать от 15 до 20 минут. Снимите «груз» и остудите песочную основу в форме.

Наполнение

Взбить маскарпоне с сахарным песком, яйцами и кукурузным крахмалом. Если заварной крем очень густой, можно добавить 2-3 столовые ложки молока. Затем добавьте ваниль. Груши очистить, разрезать пополам и удалить семена. Сбрызните груши лимонным соком, чтобы они не потемнели. Выложите заварной крем на корж, разровняйте. Равномерно разложить груши срезом вниз. Посыпьте верх пирога орехами и семечками. Выпекать 35-40 минут при температуре 170С (338F) до золотисто-коричневого цвета.

…

Посмотреть полный рецепт .

No related posts.