Бисквит как делать: Простой бисквит рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Бисквит для тортов – рецепт лёгкой выпечки от Бабушки Эммы

Как приготовить: Бисквит — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Среди разнообразных мучных кондитерских изделий бисквит является самым пышным и легким. Бисквит, даже без начинки, представляет собой вкусное и не калорийное изделие к чаю или к кофе.

Здравствуйте. Пишет Вам Галина из Монреаля. Уже 25 лет, как переехала жить в Канаду. К сожалению, у меня почти не осталось здесь близких людей, кроме моей сестры. Свою отдушину я нахожу на кухне. С недавних пор стала увлекаться выпечкой. Уже не первый год я Ваша большая поклонница. Мне нравится, как Вы все преподносите, Ваши видео-уроки очень поучительны и информативны, а все блюда, которые готовила вместе с Вами – настоящее объедение. Спасибо, что Вы есть и что постоянно пополняете свои рецепты. Я использовала не раз доступные рецепты бисквитов для тортов, чтобы угостить сестру и своих соседей. Тесто всегда выходило воздушным, легким с приятным и нежным ароматом. Так что теперь, я всем рекомендую данный рецепт бисквита!

 

Здравствуйте дорогая Эмма. Я, можно сказать, новичок в приготовлении бисквитов, так как никогда их не готовила, однако пару раз помогала свекрови. Недавно муж упрекнул, почему я никогда не пеку торты. И вот я решилась. В интернете я стала искать самый простой рецепт бисквита или, так называемую, пошаговую инструкцию приготовления для чайников. Хотелось, чтобы было все вкусно и не сложно. На вашем сайте я нашла много всего интересного. Однако я добавила чуть-чуть крахмала в муку, так учила меня когда-то свекровь. Так же вы говорите, что следует брать форму для выпекания диаметром 24 см, к сожалению, у меня есть лишь одна большая форма диаметром 28 см, которую я и использовала. Боялась, что не выйдет и первый блин будет комом. Но к моему удивлению, бисквит получился шикарный. Я очень рада, что с Вашей помощью научилась делать вкуснейшее бисквитное тесто.

 

Здравствуйте бабушка Эмма. Меня зовут Катя, мне 13 лет. Я и моя мама постоянно готовим по вашим рецептам. Мне очень нравится, как вы готовите. Недавно у моей мамы был день Рождения, и я решила испечь праздничный торт. Для этого мне понадобился рецепт хорошего бисквита, который я стала искать у вас. Тесто вышло очень вкусным, но вот середина бисквита села и я ничего не смогла поделать. Я не стала отчаиваться и украсила мой тортик фруктами и ягодами в шоколаде. Мама сказала, что все было очень вкусно. В следующий раз постараюсь исправить все ошибки.

 

Бисквитное тесто пекла несколько раз, однако оно получается немного суховатым, поэтому люблю пропитывать его сиропом, выходит намного вкуснее. Использовала простой рецепт бисквита, который выложен на videoculinary.ru. Иногда еще добавляю орехи. Спасибо, что учите нас готовить вкусно и просто!

 

Добрый день, я давно готовлю по вашим рецептам. Все блюда выходят очень вкусными. Моя семья говорит, что мне нужно было поступать не в медицинский, а в институт кулинарии. Хотя раньше я не сильно любила готовить и уж никак не могла назвать это занятие очень увлекательным. Но все началось с того, что случайно попала на Ваш сайт. Каждую неделю я находила там что-то интересное и воплощала блюдо в реальность. Постепенно я совершенствовала свои навыки и стала готовить, довольно-таки, вкусно. Мне стало это нравится. На сегодняшний день кулинария — это мое хобби. Недавно на видекулинари.ру нашла отличный рецепт бисквита для торта. Тесто воздушное и легкое. Хотелось бы приготовить что-то новое, например 3-х этажный торт из бисквитного теста. Надеюсь, все получится.

 

Добрый день, дорогая Эмма. Уже очень давно слежу за всеми новостями сайта и являюсь поклонницей вашей работы. Недавно нашла у вас рецепт простого бисквита, но мне хочется что-то добавить в него. Где-то читала, что лучше не использовать изюм или курагу. С нетерпением буду ждать новых рецептов тортов с бисквитного теста, чтобы доставить удовольствие моей большой семье.

 

Здравствуйте. Моя мама использовала этот рецепт бисквита на торт, вышло очень вкусно. Хочу сама приготовить тортик, вот только наш миксер поломался. Постараюсь взбить блендером, надеюсь, что получится. Спасибо за все оригинальные блюда, которыми вы услаждаете нас всех систематически.

 

В Интернете можно найти различные простые рецепты бисквитов, но не всегда получается их приготовить так, как это нужно. С вашим сайтом у меня еще никогда не было провалов. Я люблю выпечку. Пока что все, что я готовила с помощью бабушки Эммы, — выходило очень вкусно. Так что, Бабушка Эмма, спасибо за это! Данный рецепт очень удачный, готовится легко и быстро. Единственное, я добавляю не лимонную, а апельсиновую цедру, а иногда еще и какао. Выходит изумительно. Спасибо, что регулярно радуете нас новинками.

 

Здравствуйте. Я мама троих прекрасных деток, которые не представляют жизнь без сладостей. Мне не очень-то хочется покупать в магазинах химию (торты и пирожные с консервантами). Поэтому я стараюсь готовить сама. Раньше я умела печь лишь шарлотку и творожную запеканку. Однако в последнее время заинтересовалась выпечкой. Мне понравился этот рецепт бисквита. Тесто очень вкусное, нежное. А главное приготовлено с душой и без добавок, которые так вредны организму, особенно детскому. Спасибо вам за это!

Рецепт приготовления пышного бисквита » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сейчас я расскажу проверенный рецепт бисквита. Свою духовку я покупал специально для того, чтобы готовить домашнее безе и печь этот бисквитные коржи. Конечно, сегодняшний кулинарный шедевр приурочен к 8-му Марта. Я готовлю жене торт.

Как приготовить бисквит — видео рецепт:

Ингредиенты для классического бисквита:

4 отборных яйца

стакан сахара (можно чуть меньше)

стакан муки

ванилин на кончике ножа

Приготовление бисквита:

Начнём с того, что сайт посвящён вкусным и простым рецептам. Так вот, рецепт действительно простой. Но повозиться придётся. Перед кулинарным таинством нужно всё приготовить, чтобы не терять время на поиски посуды.

Первым делом я добавляю ванилин в сахар и перемешиваю, чтобы не забыть. И готовлю разъёмную форму для выпечки. На дно кладу промасленную бумагу. Стенки формы должны быть чистыми. И вообще вся посуда должна быть чистая и без капелек воды.
Ну что, всё готово. Приступим.

Поставить духовку на нагрев до 190 градусов Цельсия.Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить половину всего сахара.

Желтки растереть с сахаром с помощью вилки или ложки. Белки взбить до образования густой пены. При переворачивании посуды пена должна быть на месте. Я взбиваю миксером, чего и Вам желаю.

Когда получилась устойчивая пена продолжать взбивать и постепенно добавлять вторую половину сахара. После введения всего сахара, опять взбить пену, густоту опять проверяем переворотом чашки. Взбитые яичные белки не должны сдвинуться с места.

Треть белковой пены и всю муку добавляем к желткам. Перемешиваем ложкой, но не круговыми движениями. А поднимая ложку снизу верх. И так слой, за слоем. Перемешиваем белки с желтками до образования однородной массы. Делаем это очень осторожно.

После получения однородной пышной массы, добавить остатки взбитых белков и перемешать таким же методом до образования однородной консистенции.

Осторожно перекладываем тесто в форму. Всё замешанное тесто сразу идёт в выпечку, оно не должно стоять. Ставим бисквит выпекаться. Сначала я выпекаю 10 минут при температуре 180-190 градусов. Потом 25-30 минут при температуре 160-170 градусов Цельсия.

Во время выпекания нельзя открывать духовку, бисквит сядет. Готовность проверяется деревянной зубочисткой.
Прежде чем пропитывать или резать бисквит, ему нужно дать постоять хотя бы 8 часов.

Оценка статьи:

Загрузка...

Сохранить рецепт на своей страничке:

Классический бисквит – Mary Bakery

Классический бисквит

Недавно я поделилась с вами рецептом очень уютного и домашнего торта — сметанника. Рецепт классического бисквита, который лежит в основе этого торта, я решила вынести отдельным постом. Этот бисквит, на мой взгляд, получается безупречным. Он не нуждается в дополнительной пропитке, у него очень нежный мякиш. Он может стать основой любого торта, с любым кремом. Хотя, честно говоря, он вкусный даже без крема, просто сам по себе.

Самое главное в приготовлении бисквита — правильно взбить белки и правильно примешать их к тесту, не выгнав весь воздух. Так как бисквит поднимается именно за счет воздуха, которым насыщаются белки во время взбивания. Советую обязательно просеивать муку, можно дважды, чтобы также насытить ее воздухом. Чем больше пузырьков воздуха вам удастся сохранить в тесте во время вымешивания, тем пышнее и выше будет ваш бисквит.

Итак, на что следует обращать внимание, чтобы получить идеальный бисквит:

  • Белки взбиваем до твердых пик. Взбивать начинаем с невысокой скорости, постепенно ее увеличивая после каждого добавления сахара. Очень важно не перебить белок, он должен держать форму, быть гладким и блестящим.

  • Примешивать белки нужно очень аккуратно. Самое важное — сохранить их воздушность, чтобы в конце тесто было похоже на облачко и держало форму, поэтому ваши движения должны быть аккуратными и скорее приглаживающими (!) тесто, а не перемешивающими. Тесто не должно течь и казаться жидким!

  • Я выпекаю бисквиты в разъемном высоком кольце. Бортики ничем не смазываются. Чем выше бортики, тем выше может подняться бисквит. Из приведенной ниже пропорции получится бисквит диаметром 18 см и высотой 9-10 см, или 20 см и высотой 7-8 см!

  • После выпечки, как только достанете бисквит, сразу его переверните и оставьте так остывать в форме. За счет этого бисквит не опадет и будет ровным. Вы можете поставить остывать его на решетку, чтобы не скапливалась влага. Или наоборот закрыть его снизу, чтобы эта влага образовалась и осталась, тогда бисквит будет более влажным. Кто как любит, оба варианта имеют место быть.

  • Бисквиту лучше дать выстояться ночь (8-10 часов) перед дальнейшей сборкой торта.

  • Этот бисквит очень хорошо хранится! Вы можете обернуть его плотно пленкой и убрать в холодильник на неделю. Или в морозильную камеру на 2-3 месяца. Чтобы разморозить бисквит, просто переставьте его из морозилки в холодильник.

По этому рецепту вы так же можете сделать лимонный или шоколадный бисквит. Для этого добавьте цедру одного лимона, или чтобы получить шоколадный бисквит замените 15-20 гр муки на такое же количество какао.

Ингредиенты

 На форму 18-20 см

  • 4 яйца (отделить желки от белков)
  • 75 гр сахара (1)
  • 75 гр сахара (2)
  • 100 гр муки
  • ванильный сахар или ванильный экстракт

Рецепт

  1. Духовку разогреваем до 180С. Муку просеиваем.
  2. Белки взбиваем до твердых пик с сахаром (1). Взбивать белки начинаем с небольшой скорости, постепенно ее увеличивая после каждого добавления сахара.
  3. Желтки взбиваем с сахаром (2) до светлой пышной массы, сахар должен максимально раствориться.
  4. К взбитым желткам добавляем треть взбитых белков и аккуратно примешиваем, стараясь максимально сохранить воздушность белков.
  5. Добавляем просеянную муку и перемешиваем с яично-сахарной смесью до однородной консистенции. Затем добавляем все белки и снова их максимально аккуратно примешиваем, стараясь сохранить объем белков!
  6. Застилаем дно формы, бока ничем не смазываем! Выкладываем тесто и разравниваем. Выпекаем в разогретой духовке в течение 30-35 минут. Когда достанете готовый бисквит из духовки, сразу его переверните и оставьте так остывать на 10-15 минут. Затем вытащите бисквит из формы и оставьте его еще на 8-10 часов.

Теги: бисквит, классический бисквит

Рецепт бисквита - как приготовить пышный бисквит, классический рецепт — УНИАН

Такая выпечка прекрасно подходит в качестве основы для любых бисквитных тортов и пирожных.

Классический бисквит - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Бисквит – кондитерское изделие, которое готовится на основе взбитых яиц или отдельно взбитых в крепкую пену белков. Качественный бисквит должен быть легким и пышным, а это в значительной степени зависит от свежести яиц и их взбивания, а также от выпечки.

Классический бисквит часто используется в качестве основы для тортов, пирожных и многих других десертов. Выпеченный бисквит пропитывают ликером или джемом, глазируют, смазывают кремом или прослаивают мармеладом.

Бисквит

  • Мука - 150 г
  • Яйца - 6 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Соль - щепотка

Муку дважды просеять через сито. Отделить белки от желтков, для приготовления понадобится 5 желтков и 6 белков.

Читайте такжеВкуснейший торт "Молочная девушка": как приготовить нежный десертВ белки добавить щепотку соли. Миксером, на средней скорости, взбить белки в большую пену. Увеличив скорость и продолжая взбивать, всыпать половину сахара. Взбивать до получения пышной и не слишком плотной пены.

В другой посуде миксером, на высокой скорости, взбить желтки. Не прекращая взбивать, постепенно всыпать остальной сахар и продолжить взбивать добела.

К взбитым желткам добавить взбитые белки.

Еще раз просеять муку и аккуратно, в одном направлении, сверху вниз перемешать до получения однородного теста.

Форму для выпекания застелить пекарской бумагой и смазать маслом. Выложить в нее тесто и распределить его таким образом, чтобы середина была немного тоньше, чем края.

Отправить тесто в заранее разогретую до 170°С духовку на 1 час. Пока бисквит выпекается, духовку не следует открывать и стараться не шуметь. Готовность проверять деревянной палочкой: если проткнув бисквит, она получается сухой – бисквит готов.

Выпеченный бисквит должен немного остыть в форме. Затем вынуть бисквит из нее, выложить на решетку и дать остыть и отдохнуть.

Шифоновый бисквит

  • Мука - 1 ст. (не полный, без горки)
  • Куриные яйца (крупные) - 3 шт. (или 4 шт. меньших)
  • Сахар - 110 г
  • Растительное масло - 0,5 ст.
  • Теплая вода - 5 ст. л.
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар - 1 пакетик

Отделить желтки от белков. Белки взбить до пиков с лимонной кислотой и ложкой сахара.

Желтки взбить отдельно с частью сахара и теплой водой. Когда желтки увеличатся в 5 раз, частями добавить растительное масло, продолжая при этом взбивать.

Смешать отдельно муку, остальной сахар, разрыхлитель и ванилин. Все обязательно просеять.

Сухие составляющие постепенно подмешать к взбитым желткам. Размешивать только в одну сторону, лопаткой снизу вверх.

Затем к полученной массе подмешать часть белков. Только после того, как первая часть смешается, можно вмешивать остальные белки. Делать это следует лопаткой и только в одном направлении, снизу вверх.

Вылить тесто в форму, выстланную пекарской бумагой. Покрутить форму с тестом несколько раз вокруг своей оси, чтобы оно распределилось равномерно. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. Духовку первые пол часа не открывать. Через полчаса температуру можно уменьшить до 160-170°С. Готовность проверять деревянной палочкой: если сухая – значит бисквит готов.

Готовый бисквит достать из духовки и остудить в форме. Чтобы он не осел, можно перевернуть его вместе с формой на стаканы и в таком положении полностью охлаждать. Уже потом, проведя ножом по краям формы, извлечь бисквит.

Бисквит "Маргарита"

  • Мука - 100 г
  • Сахар - 150 г
  • Крахмал картофельный - 100 г
  • Сливочное масло - 80 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Ванилин - 2 г или цедра лимона
  • Яйцо крупное (комнатной температуры) - 4 шт.
  • Сахарная пудра - для украшения

Растопить сливочное масло и остудить до теплого состояния. Разогреть духовку до 180°С.

Читайте такжеНеповторимый апельсиновый кекс: как приготовить ароматный десертВзбить яйца с сахаром в пышную массу. Масса увеличится в объеме втрое.

Добавить в яично-сахарную массу ванилин или лимонную цедру. Ввести муку, крахмал и разрыхлитель, предварительно просеянные через сито. Аккуратно с помощью ложки методом складывания перемешать тесто.

Влить теплое масло и аккуратно перемешать.

Дно формы застелить пергаментом, бока смазать маслом и слегка припорошить мукой. Наполнить форму тестом и отправить в духовку на 30-45 минут.

Достать готовый бисквит и охладить его в форме до теплого состояния. Затем вынуть его из формы, положить на решетку для полного остывания.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Идеальный бисквит в духовке - классический рецепт с фото - Рецепты, продукты, еда

Бисквит можно подавать просто так или использовать для приготовления тортов и десертов

Классический бисквит состоит всего лишь из трех ингредиентов: муки, яиц и сахара. Особых сложностей в его приготовлении тоже нет. Но часто бывает, что он или не поднимается, или не пропекается, или получается полусырым. И чтобы этого не допустить, нужно знать о частых ошибках, которые допускаются при выпекании бисквита. Из этого материала узнаем, как испечь идеальный бисквит и запишем его классический рецепт.

В нашем календаре праздников марта ищите небанальные идеи для подарков.

Что нужно сделать для идеального бисквита?

  1. Куриные яйца должны быть охлажденными, иначе они не взобьются как следует.
  2. Муку нужно добавлять просеянную, иначе в тесте будут комочки.
  3. Очень важно, когда вы поставите будущий бисквит в духовку. Это нужно сделать как можно скорее, иначе тесто осядет. Поэтому духовка должна быть нагрета заранее, и точно так же заранее надо подготовить фрукты для начинки, если планируете заливать их тестом.
  4. Не открывайте духовку раньше, чем через 15 минут после того, как поставили туда тесто, иначе бисквит опадет.
  5. Когда он сверху потемнеет, можно проверять готовность. Проткните бисквит деревянной шпажкой или зубочисткой: если масса не прилипает к палочке, то все готово.

Бисквит классический в духовке

Бисквит классический / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 200 г (1 стакан) сахара
  • 200 г (2 стакана) муки

Способ приготовления:

  1. Белки отделить от желтков и взбить в густую пену.
  2. Затем всыпать тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока сахар полностью растворится, а пена станет такой густой, что будет держаться на венчике.
  3. Добавить желтки в эту пену, слегка перемешать. Через сито тонкой струйкой всыпать муку. Перемешать деревянной лопаточкой, чтобы не появлялись пузырьки.
  4. Форму для выпечки диаметром 26-28 см застелить пергаментом, вылить туда тесто и поставить в заранее разогретую до 200 °С духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой.
  5. Остудить бисквит прямо в форме, чтобы он не опал.

Как сделать бисквит с добавками

В основное тесто для бисквита можно добавлять орехи, мак, шафран или изюм. Шафран придаст не только пикантный привкус, но и красивый насыщенно-желтый цвет. Класть эти добавки надо после того, как размешали муку. Для бисквита из 6 яиц взять: изюм или орехи – 80 г, сухой мак – 50 г, шафран – на кончике ножа.

Если же хочется добавить ягоды или фрукты, то рекомендуется выложить их сначала на пергамент, а потом залить тестом. Можно положить в бисквит не только фрукты, но и овощи.

Например, 1 стакан тертой на мелкой терке моркови. А шоколадный бисквит можно приготовить двумя способами. Первый: после того, как вы засыпали муку, точно так же через сито добавьте какао-порошок. На 6 яиц возьмите 150 г муки и 50 г какао. Второй: плитку черного шоколада (100 г) растопите на водяной бане и влейте в тесто после добавления муки.

Здесь найдете рецепты всемирно известных пирогов.

Ирина Маслова Редактор проекта "Вкусно"

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом "1+1", интернет-журналом "Йод.media" и другими. Пишет для читателей "Сегодня" о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

рецепт Как приготовить с фото — PapiGutto

16

Готов десерт и ждет своей участи.

Не поднялся, осел, подгорел, раскрошился - причины возникновения проблем с бисквитом

Высокий, легкий, пористый бисквит, как на фото в кулинарных журналах, - гордость каждой хозяйки. Но независимо от того, где вы его выпекаете - в духовке или мультиварке, и какой рецепт вы выбрали - самый простой, классический, или старинный семейный рецепт, коржи для торта могут выйти далекими от совершенства. Надо сказать, что бисквит, подобно тетрису на девятой скорости, не прощает ошибок. А у каждой ошибки есть неприятные последствия.

Бисквит не поднимется, если:

  • яйца взбиты некачественно;

  • тесто месили слишком интенсивно и долго или, наоборот, быстро и неаккуратно;

  • печь не была разогрета до указанной в рецепте температуры.

Корж оседает или проваливается в центре после выпечки. Единственная причина такого явления - преждевременное извлечение коржа из духовки или мультиварки.

Высокий корж на глазах опускается прямо в духовке. Тут тоже без вариантов - проник холодный воздух. Просто не открывайте ее в следующий раз до самого конца приготовления.

Бисквит подгорает, если:

  • вы не угадали с высотой расположения формы - разместили противень слишком высоко;

  • переборщили с температурой выпекания.

Консистенция коржа неправильная, он разваливается на части и крошится. Это означает, что вы позволили коржу пересохнуть и не достали его вовремя. Нельзя оставлять горячий высокий бисквит остывать в духовке. Пока он еще горячий, ну или хотя бы приближается к комнатной температуре, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на целую ночь. Так он останется сочным и целеньким.

Как видите, даже самый удачный рецепт торта к чаю - это еще не гарантия, что все выйдет безупречно. Иногда приходится методом долгих проб и ошибок постигать секреты, как приготовить самый лучший бисквит. Но в вашем случае нет нужды “обжигаться” на собственных ошибках, ведь вы уже знаете наиболее распространенные чужие. Избегайте их повторения и создавайте идеальные кулинарные шедевры!

10 заповедей правильного бисквита – HomeBaked

120 645

Дочитай до конца и найдешь там видео-рецепт вкуснейшего бисквита!

Бисквитное тесто одно из самых распространенных и самых простых в приготовлении. Казалось бы, справится даже ребенок, все что нужно — смешать муку, сахар и яйца, отправить в духовку, и вот он, пышненький, ароматный. Хочешь торт собирай, хочешь рулеты крути. На самом деле все примерно так и есть. Но частенько случаются с ним казусы — плохо поднимается, опадает после выпечки, слишком крошится. Чтобы избежать всего этого, ознакомьтесь с некоторыми правилами и хитростями бисквитного теста.

Правила приготовления бисквита

  1. Бисквит делают из сахара, муки и яиц в пропорции 1:1:2
  2. Яйца используйте комнатной температуры, крупные. В бисквите не используется сода, пышная пористая структура достигается за счет взбитых в крепкую пену белков. В крупных яйцах по логике белка больше.
  3. Выпекайте бисквит только в предварительно разогретой до 180° духовке.
  4. Форму для выпечки необходимо смазать сливочным маслом, но не всю. Смазывается только дно и стенки не более 1 см в высоту, иначе стенки бисквита не смогут подняться, а середина поднимется, бисквит будет не ровным и может треснуть. После того, как форма смазана, необходимо сделать «французскую рубашку» —  подпылить мукой тонким слоем форму, перевернуть форму и вытряхнуть излишки муки.
  5. До 25% муки можно заменить картофельным крахмалом. Крахмал удержит влагу, бисквит не пересохнет и будет меньше крошиться.
  6. Первые 10-15 минут выпечки нельзя открывать духовку и передвигать формы. Время выпечки зависит от толщины теста. Если вы готовите коржи для торта высотой 3-4 см, время выпечки составит 40-50 минут. Если готовите рулет (толщина около 1 см) — 10-15 минут.
  7. Чтобы бисквит не опал, его остужают в формах. Затем переворачивают на решетку, таким образом бисквит равномерно остужается со всех сторон.
  8. После того, как готовый бисквит остудился, его можно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Таким образом влага внутри бисквита равномерно распределится, бисквит не будет крошиться, его можно будет разрезать на несколько корже, и вкус его станет намного лучше.
  9. Существует 2 способа приготовления бисквита — холодный и горячий. При холодном необходимо отделить белки от желтков, при горячем этого делать не нужно. Если вдруг вы решили приготовить бисквит холодным способом, но при отделении белков от желтков в белок попала капля желтка, не спешите выбрасывать. Приготовьте бисквит горячим способом.
  10. При приготовлении бисквита мы используем миксер только для взбивания белков и желтков. Затем миксер нужно убрать. Вмешивать муку в желтковую массу и добавлять белки нужно деревянной или силиконовой лопаточкой, мешая при это не по кругу, а сверху-вниз. Так мы промешаем все ингредиенты и сохраним пористую структуру теста.

Примечание редактора. Есть разные практики, что делать с бисквитом после того, как вы достали его из духовки. В статье написано, что бисквит нужно остудить и затем завернуть его в пленку. Лично я всегда заворачиваю бисквит СРАЗУ, еще горячим. Как поступать вам — выбор каждого. Попробуйте так и так и выберете, как вам вкуснее.

Как приготовить бисквит

Ингредиенты:

  • 6 свежих крупных яиц;
  • 200 гр муки;
  • 180 гр сахара.

Холодный способ

Шаг 1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с половиной сахара 5-8 минут. Масса должна увеличиться в 3 раза, стать практически белой и держать форму секунд 10.

Шаг 2. В чистой сухой обезжиренной посуде чистыми сухими венчиками взбиваем яичные белки, пока масса не увеличится в 3-5 раз. Добавляем тонкой струйкой оставшийся сахар и взбиваем до острых пиков.

Шаг 3. Вымешиваем взбитые желтки и треть взбитых белков силиконовой лопаткой снизу вверх, долго мешать не нужно.

Шаг 4. Тонкой струйкой всыпаем муку и продолжаем мешать сверху вниз, пока мука не соединиться со смесью. Не дольше.

Шаг 5. Добавляем оставшиеся белки и снова аккуратно перемешиваем снизу вверх, буквально несколько секунд.

Шаг 6. Заполняем смазанные маслом формы на 2/3 и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Горячий способ

Шаг 1. На водяной бане взбиваем яйца (и белки, и желтки), пока они не прогреются до 40-50 градусов.

Шаг 2. Продолжая взбивать миксером, снимаем яйца с бани, и подсыпаем тонкой струйкой сахар, взбиваем, пока смесь не остынет до комнатной температуры и не увеличится в 2-3 раза.

Шаг 3. Всыпаем в смесь муку и деревянной лопаточкой вымешиваем смесь снизу вверх.

Шаг 4. Разливаем по формам на 2/3 объема и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

3.8 4 голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Как приготовить домашнее печенье, метод смешивания печенья

Узнайте, как приготовить воздушное, слоистое и нежное домашнее печенье, используя метод смешивания печенья. Это домашнее печенье можно приготовить с маслом, салом или жиром.

Что такое метод смешивания печенья?

Метод смешивания печенья - это техника, используемая для получения рыхлого и слоистого печенья. Цель метода - уменьшить образование глютена, благодаря чему печенье остается легким и нежным, а также работать над созданием слоев в тесте для создания слоености.

Выпечка, приготовленная методом смешивания печенья

Несмотря на то, что этот метод идентифицирует печенье в его названии, он также используется для приготовления другого слоеного быстрого хлеба, такого как лепешки. Выпечка, в которой используется метод смешивания печенья:

Процесс смешивания печенья

Чтобы изучить этот метод, мы собираемся приготовить домашнее печенье из пахты. Но принципы выполнения этого метода для других вещей, например, для лепешек, такие же.

По этому рецепту можно приготовить любой твердый жир, например сливочное масло, сало или жир.Я предпочитаю использовать сливочное масло, если я буду есть их с такими вещами, как джем или мед. А еще я люблю сало или шортенинг, если они будут сочетаться с колбасной подливкой для печенья и подливки.

Как приготовить домашнее печенье

Два ключа к успеху в приготовлении лучшего печенья - это как можно меньше обрабатывать тесто, а также использовать очень холодный твердый жир (масло, масло, жир или сало) и холодную жидкость. Когда печенье попадает в духовку, холодная жидкость начинает испаряться, образуя пар, благодаря которому печенье становится очень высоким.

Шаг 1: ЗАМЕСТИТЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВИСКА

Чтобы начать печенье, положите все ингредиенты в большую миску и взбейте их вместе. В этом рецепте печенья используются два химических разрыхлителя: пищевая сода и разрыхлитель. Они действительно помогут бисквитам подняться в духовке вместе с паром.

ШАГ 2. ВЫРЕЗАТЬ ЖИР

Следующим шагом в методе смешивания печенья является «нарезание» жира на сухие ингредиенты. Этот процесс служит двум целям.Первый заключается в том, чтобы покрыть муку жиром, чтобы уменьшить выработку глютена. Во-вторых, распределить по тесту маленькие кусочки твердого жира, которые растают в духовке, создавая небольшие очаги шелушения.

Для этого печенья мы используем очень холодное, настоящее несоленое масло, нарезанное небольшими кусочками. Используя резак для выпечки или вилку, если у вас нет резака, «нарежьте» жир в муке, пока он не станет похож на муку грубого помола.

ШАГ 3: ДОБАВЬТЕ ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

На этом этапе все влажные ингредиенты добавляются в смесь муки и масла.И я хочу, чтобы вы обратили на это пристальное внимание. Мешайте, пока тесто не начнет собираться. Сначала будет казаться, что жидкости не хватает, а потом она станет липкой и мохнатой. Будьте очень осторожны, не перемешайте слишком много.

ШАГ 4: ЗАМЕСИТЬ И НАКАТАТЬ ТЕСТО

Вылейте тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно прижмите ее к одной части теста. Выдавите бисквитное тесто до толщины около 1 дюйма и затем сложите его пополам.Поверните его на 90 градусов, выдавите и снова сложите. Сделайте это примерно 6 раз.

Этот процесс складывания предназначен для создания слоев в тесте для печенья. После запекания это превратится в слои шелушения.

Будьте очень осторожны во время этого процесса. Чем нежнее вы будете, тем нежнее будет ваше печенье.

ШАГ 5: ПРИМЕНИТЬ ТЕСТО И ВЫПЕЧИТЬ

Я не предлагаю использовать скалку для приготовления печенья и лепешек. Ваши руки будут меньше замешивать тесто, и вы можете легко придать ему форму.

Раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма и вытесните печенье. Я использую нож шириной около 2 1/2 дюйма, из которого можно получить 7-8 печенья. Осторожно прижмите куски вместе, чтобы закончить их вытеснять.

Мне нравится печь печенье на противне с высокими стенками или на противне с пружинной формой, запеченным близко друг к другу. Я считаю, что высокие стороны сковороды и их расположение близко друг к другу помогает им взбираться друг на друга и выпекать выше. Вы можете судить об этом.Противень тоже подойдет!

Советы и рекомендации по домашнему печенью

При использовании метода смешивания печенья следует помнить о нескольких вещах:

  • Будьте осторожны, смешивайте как можно меньше, когда жидкость попадет на муку. Это уменьшит образование глютена, и ваша выпечка останется нежной.
  • При использовании метода смешивания печенья твердый жир и жидкости должны быть очень холодными. Так вы получите самые слоеные и высокие бисквиты и лепешки.
  • Пахта в этом рецепте помогает создать нежность и придает пикантный вкус, характерный для классического печенья.Он также активирует пищевую соду, которая помогает печенье подняться. См. Примечания к рецепту альтернатив пахте.

Состав

  • 2 стакана (240 г) универсальной муки
  • 1 стакан разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 6 чайных ложек (85 гр) холодного несоленого сливочного масла (нарезанного небольшими кусочками), или сала, или шортенинга
  • 1 стакан (237 мл) пахты (* см. Примечание для замены)

Инструкции

  1. PREP : разогрейте духовку до 450 F (230 C) и отмерьте все ингредиенты.
  2. СМЕШИВАНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ: В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.
  3. НАРЕЗАТЬ ЖИР: Добавьте кусочки холодного масла (или холодное сало или жир) к сухим ингредиентам и нарежьте их в муке с помощью кондитерской или вилки, пока они не станут напоминать грубую муку.
  4. СМЕСЬ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: Добавьте холодную пахту в миску и перемешайте ложкой или резиновым шпателем ТОЛЬКО до однородности.Это займет всего несколько ходов. Тесто будет довольно влажным и липким.
  5. СЛОЖИТЕ ТЕСТО: Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Присыпанными мукой руками осторожно вытряхните (не раскатывая скалкой) тесто, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма. Сложите тесто пополам и поверните его на 90 градусов. Снова похлопайте и снова сложите. Повторите примерно 6 раз . Этот процесс заключается в создании слоев, из которых получится слоеное печенье (вы можете посмотреть видео, чтобы увидеть этот процесс).
  6. ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ : Выдавите тесто до толщины примерно 1 дюйм и с помощью круглого ножа разрежьте на кружочки примерно 2 1/2 дюйма шириной.Аккуратно сложите кусочки вместе, чтобы вырезать остатки печенья.
  7. ВЫПЕЧКА: Поместите печенье в форму с высокими стенками (или вы можете использовать противень, выстланный пергаментом). Выпекайте при температуре 450 F (230 C) 13-15 минут до золотистого цвета. Не открывайте дверцу духового шкафа ПО МЕНЬШЕ первой половины времени выпечки. Вы хотите, чтобы пар оставался в духовке, чтобы помочь подняться.
  8. SERVE : При желании смазать печенье топленым маслом.
  9. МАГАЗИН: Печенье лучше всего есть в свежем виде, но его также можно хранить после полного охлаждения при комнатной температуре и хорошо завернутого.Кроме того, вы можете заморозить печенье и освежить его в духовке с температурой 325 F (162 C), пока оно не прогреется.

Банкноты

Замечание о заменителе пахты : Пахта является кислой, которая придает этому печенью легкий пикантный вкус, а также смягчает и активирует пищевую соду, помогая печенье подняться. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее заменитель, используя один из способов ниже.

  • Сметана или простой йогурт : смешайте 3/4 стакана сметаны или простого йогурта с 1/4 стакана воды и используйте вместо пахты.Это лучший вариант заменителя пахты.
  • Молоко : смешайте 1 чайную ложку лимонного сока или белого уксуса с молоком, равным 1 чашке. Перед использованием дайте постоять 5 минут. Чем выше жирность молока, тем лучше будет его заменитель. 1% или обезжиренное молоко не идеальны.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как приготовить пищеварительное печенье Рецепт

Привет, смелые пекари!

Я давно хотел сделать для вас домашнее пищеварительное печенье, потому что оно очень популярно в Ирландии и используется во многих рецептах.Мы используем их для основы чизкейков, таких как мой клубничный чизкейк без выпечки, или для бисквитного торта, такого как моя шоколадная салями. Их также можно оценить просто за чашкой чая.

С повсеместной популярностью пищеварительного печенья МакВити многие люди по понятным причинам задаются вопросом, где купить пищеварительное печенье. Что ж, я здесь, чтобы рассказать вам, как их собрать самостоятельно.

Что такое пищеварительное печенье?

Пищеварительное печенье взаимозаменяемо в США в качестве крекеров из муки грубого помола.S. Их лучше всего описать как песочное печенье из цельнозерновой муки, оно хрустящее, как песочное, и в равной степени маслянистое. Печенье в Ирландии не эквивалент мягкого американского печенья, это разновидность печенья. Однако печенье может быть мягким и жевательным, тогда как печенье в основном полусладкое, хрустящее и хрустящее без мягкости.

Почему их называют пищеварительным печеньем?

Термин «пищеварительный» пришел из 19 века и означает, что он способствует пищеварению. В 1839 году пара шотландских врачей изобрела пищеварительный тракт.Считалось, что пищеварительное печенье имеет те же основные свойства и пользу для здоровья, которые вы можете найти в антациде, благодаря использованию бикарбоната натрия в рецепте пищеварительного печенья.

Бикарбонат натрия - единственный ингредиент пищевой соды. Мы будем использовать разрыхлитель, который помимо бикарбоната натрия также содержит монокальцийфосфат и либо кислый пирофосфат натрия, либо сульфат натрия-алюминия.

В 1892 году Александр Грант разработал и запатентовал оригинальный рецепт пищеварительного печенья МакВити.

Что понадобится для приготовления пищеварительного печенья

  • Лист для печенья и пергаментная бумага
  • Чаша для смешивания
  • Посыпанная мукой поверхность
  • Скалка
  • Мерные стаканы

Как приготовить пищеварительное печенье

Сделать их настолько легко, что вы никогда не удивитесь, зачем вы вообще их купили! Вот как их приготовить (и получить полный рецепт для печати с размерами ниже):

  1. Линия для печенья с пергаментной бумагой.
  2. Смешайте и смешайте сухие ингредиенты в миске.
  3. Втирайте масло в сухие ингредиенты кончиками пальцев.
  4. Добавьте молоко и замесите тесто.
  5. Выверните тесто на посыпанной мукой поверхности.
  6. Раскатайте тесто при помощи посыпанной мукой скалки и нарежьте кружочками.
  7. Переложить на противень и выпекать до бледно-золотистого цвета.

Когда есть пищеварительное печенье

Печенье готовится к чашке чая.Их смягчает, макая их в чай. Ирландцы - нация любителей чая. У меня дома обычно пьют чай утром, днем ​​и ночью.

Даже живя сейчас в Штатах, я продолжаю традицию и пью чай каждый день около 3 часов. Я сажусь, смотрю свои рассказы и пью чашку ирландского чая.

Что можно приготовить из пищеварительного печенья?

Их можно измельчить в крошки и использовать вместо крошек крекера Грэма, чтобы приготовить корки для пирогов без выпечки для целого ряда пирогов и сырников.

Их также можно измельчить на более крупные куски и добавить в мороженое или мелочи для получения невероятной текстуры и вкуса.

Полезно ли пищеварительное печенье для похудания?

Что касается печенья и бисквитов, то это десерт с пользой . Цельнозерновая мука, которая является основой этого печенья, придает ореховый вкус, но также содержит клетчатку и питательные вещества.

По сути, это десерт, пищеварительное печенье волшебным образом не поможет ускорить похудание, но является более питательной альтернативой стандартному печенью.

Как их хранить

Этого печенья хватит на 3-4 дня. Чтобы они оставались свежими, просто накройте их и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Попробуйте другие рецепты!

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Как сделать печенье - Марта Уайт

Ничто так не символизирует южное гостеприимство, как сковорода с горячим печеньем и приглашение намазать его маслом, пока оно еще горячее.

Советы по приготовлению печенья

На Юге классическое южное печенье можно подавать к любому блюду - завтраку, обеду или ужину. Вот несколько советов, как приготовить печенье с нуля.

  • Мука. Перемешайте муку перед измерением, чтобы взбить ее, чтобы печенье получилось легким и воздушным.
  • Шортенинг - Нарежьте шортенинг блендером или вилкой до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.«Врезка» распределяет кусочки шортенинга по муке перед добавлением жидкости. По мере выпекания печенья масло тает в карманах, которые образуют нежные слоеные слои. Если вы хотите получить более слоеное печенье, оставьте шортенинг крупными кусками горошины. Шортенинг можно заменить сало или сливочное масло.
  • Смешивание ингредиентов - при смешивании ингредиентов сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​сразу же добавьте жидкость. Перемешивайте вилкой до тех пор, пока не сформируется мягкий шарик из теста, который не покинет чашу.Тесто должно быть мягким. Если тесто высохло, добавьте еще 1-2 столовые ложки молока. Использование пахты вместо молока придаст печенью более острый вкус и влажную текстуру.
  • Замес теста. Замесите тесто, переложив его на посыпанную мукой поверхность или ткань для теста. Раскатайте тесто, чтобы слегка посыпать его мукой. Аккуратно вымесите 10–12 раз, чтобы получился гладкий шарик. Техника замешивания бисквитного теста намного щадящая, чем замешивание дрожжевого теста. Избыточное замешивание сделает печенье жестким.
  • Раскатка теста Раскатайте тесто скалкой до толщины в 1/2 дюйма. Высота печенья во время выпечки увеличится вдвое. Вы можете поэкспериментировать с толщиной теста в зависимости от того, что вы предпочитаете: толстое печенье или более тонкое хрустящее печенье.
  • Выпечка-Выпекать в предварительно разогретой духовке на блестящем, слегка смазанном маслом противне до золотистой корочки. Темные листы для печенья поглощают тепло и заставляют печенье слишком подрумяниться на дне. Для получения хрустящей корочки расположите печенье на расстоянии 1 дюйма друг от друга.Для получения мягких сторон печенье кладите близко друг к другу. При желании смазать горячее печенье топленым маслом.

Но помните, если вы когда-нибудь окажетесь в затруднительном положении, вы всегда можете использовать коробку Martha White® Quick & Easy Biscuit Mixes.

Заправки для печенья

Вы можете придать печенью другой вкус, добавив один или два ингредиента.Вот некоторые из наиболее распространенных способов увидеть рецепты печенья, украшенные на Юге:

  • Обвалять тесто в топленом масле и обвалять в коричневом сахаре и корице.
  • Раскатайте тесто и оберните им звено сосиски, чтобы получилась острая рулетка.
  • Для сырного печенья добавьте в муку 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер.
  • Добавить итальянскую приправу в муку, раскатать тесто и нарезать тонкими полосками для палочек.

Печенье с ветчиной по-деревенски

Спросите любого сообразительного хозяина на Юге, какой пункт меню для особых случаев наиболее популярен, и вы, вероятно, получите один ответ: деревенское печенье с ветчиной.Независимо от повода, повседневного или элегантного, они идеально подходят. Они будут появляться на вечеринках и футбольных вечеринках, в праздничных коктейлях, на завтраках, на поздних завтраках, в канун Нового года и снова в Новый год. .

Существуют правила приготовления поистине исключительного деревенского печенья с ветчиной, и люди из Martha White Kitchen потратили немало времени на изучение и обсуждение этого вопроса. Мы думаем, что лучшее деревенское печенье с ветчиной бывает трех разных стилей:

  • Один - это слоеное, тонкое, хрустящее печенье , которое легко раскалывается, но не крошится, когда вы откусываете от жевательной вяленой ветчины.Ингредиенты те же, но пропорции немного меняются. Чтобы сделать тонкое хрустящее печенье, масло, нарезанное на самоподнимающуюся муку, должно быть оставлено на кусочки большего размера, а тесто раскатано более тонким, как в этом рецепте идеального печенья для деревенской ветчины.
  • Второе по популярности печенье для деревенской ветчины - это то, что некоторые называют «свадебным» или «ангельским». У этого печенья на более мягкий мякиш и корочки. На этот раз самоподнимающуюся муку смешивают с небольшим количеством дрожжей для придания вкуса и облегчения текстуры теста.Происхождение дрожжевого печенья неизвестно, но, похоже, оно всплывало в южных поваренных книгах и в газетных разделах о еде в 1950-х годах. Элис Джарман, основательница кухни Martha White Kitchen, разработала для компании, получившую широкую огласку на Юге, версию под названием «Riz» Biscuits. Это печенье стало предпочтительным носителем для деревенской ветчины из-за своей легкой текстуры и хорошей сохраняемости.
  • 21 век вносит третью вариацию в эволюцию печенья с ветчиной по-деревенски.Country Ham Biscuit Bites - это цельное печенье, приготовленное из тех же традиционных ингредиентов. Кусочки деревенской ветчины замешивают прямо в мягкое тесто. Эти хрустящие легкие закуски столь же универсальны, как и любое традиционное печенье с ветчиной, но при этом предлагают дополнительное удобство. Просто перемешайте тесто, переложите тесто на противень и запекайте. Вы даже можете добавить чашку сыра чеддер, чтобы получился насыщенный, острый вкус. Они имеют прекрасный вкус, поданные горячими из духовки или приготовленные заранее и поданные при комнатной температуре.

Пельмени

Пельмени - это бисквит, приготовленный в кастрюле, а не в духовке. Есть два типа пельменей: раскатанные и брошенные. Для раскатанных пельменей тесто раскатывают до толщины примерно 1/8 дюйма, нарезают полосками или квадратами и осторожно опускают в кипящий бульон. Для приготовления пельменей используется более мягкое бисквитное тесто, которое просто бросают ложками в кастрюлю. Вы можете попробовать приготовить их обоими способами в этом старинном рецепте курицы с клецками.

Настоящее южное песочное печенье

Настоящее песочное печенье - это не торт, а маслянистый, слегка подслащенный бисквит, который выдерживает замачивание сочных ягод, не превращаясь в мокрую массу. Непосредственно перед приготовлением песочного коржа посыпьте нарезанный фрукт сахаром, чтобы подсластить его и вылить сок. К тому времени, как песочное печенье будет готово, подслащенные фрукты будут купаться в сочном нектаре.Вот один из наших рецептов классического южного печенья с клубникой.

5 основных советов, как приготовить идеальное печенье из пахты с нуля

Мой друг Кевин живет в Атланте, но его семья родом из Теннесси. Как добросовестный старый мальчик, это означает, что у него есть старый школьный семейный рецепт старомодного разрыхлителя и печенья из пахты. Каждый раз, когда он делал партию своей маленькой девочке, он присылал мне по электронной почте фотографию высоких и неоднозначных результатов.Проблема в том, что мне никогда не удавалось довести свое печенье до такой завидной высоты, и поэтому его электронные письма служили не чем иным, как насмешливым напоминанием о моей неудаче.

То есть до тех пор, пока я не усовершенствовал свой собственный рецепт и, наконец, не усвоил его (и продолжил создавать довольно удивительную версию печенья с подливкой, в которой используется копченая грудинка…).

Я обнаружил, что идеальное печенье - это тонкий баланс рецепта и техники. По ходу дела я усвоил несколько ключевых советов:

Лучший совет профессионалов по бисквиту №1: у вас должен быть резак для выпечки.

Эта штука сделает или сломает ваше печенье. Вы используете его, чтобы разрезать жир на муку, и это происходит быстро, не позволяя маслу нагреться (холодное масло - еще одно золотое правило приготовления печенья!).

Лучший совет профессионалов по бисквитам №2: «текстура песка» на самом деле не важна

При изучении рецептов печенья я снова и снова читаю, что вы должны сокращать жир до тех пор, пока «смесь не станет похожей на песок» или влажный песок'. Так вот в чем дело.На самом деле он никогда не становится похожим на песок. Это выглядит так, как показано на картинке выше.

Совет от профессионалов Best Biscuit # 3: Ваша смесь должна быть очень сухой.

Мой приятель Кейси предложил этот совет, увидев фото моего микса в инстаграмме, и я не могу его отблагодарить. Видите ли, я добавлял слишком много жидкости, из-за чего печенье получилось плотным и тяжелым. Если у вас правильная консистенция, когда вы выливаете смесь на доску, она будет выглядеть очень рассыпчатой ​​(как указано выше), но при замешивании будет слиться.

Совет от профессионалов по выбору печенья №4: не перекручивайте резак.

Это крошечная деталь, которая имеет большое значение. У большинства людей возникнет соблазн повернуть резак, как только он войдет в тесто, но не делайте этого! Просто сделай рез прямо вниз и снова вернись. Если вы повернете нож, вы закроете края и предотвратите подъем печенья. То же самое и с мини-печеньем, из которого получаются потрясающие закуски, и поэтому я держу под рукой кучу резаков разного размера.

Совет от профессионалов по выбору лучшего печенья № 5: сложите печенье плотно.

Независимо от того, используете ли вы чугунную сковороду или противень, уложите печенье так, чтобы они соприкасались друг с другом и все вместе. Это помогает им подняться выше, поскольку они поддерживают друг друга во время выпечки - что-то вроде рыхлой лопатки, на которую можно опереться!

Хорошо, теперь в вашем арсенале есть самые важные советы, теперь просто следуйте приведенному ниже рецепту и будьте готовы стать мастером печенья!

Как приготовить лучшую партию печенья - The Denver Post

Если бы был тест на личности для печенья, он бы выглядел примерно так: карта Соединенных Штатов, заполненная булавками, посыпанная мукой и пропитанная маслом, с большим вопросительным знаком, наложенным на все это.

Потому что не может быть одного идеального печенья: есть только печенье, которое идеально подходит для вас.

В отличие, скажем, от макарон или даже бублика, печенье особенно хорошо поддается настройке на ваш вкус. Конечно, здесь действует химия и взаимосвязанные причины и следствия, и мы доберемся до всего этого, но небольшие хорошо продуманные эксперименты приветствуются.

«Когда вы собираетесь делать печенье, я думаю, вам нужно знать, что вы хотите», - говорит Мартин Филип, главный пекарь King Arthur Flour.Его история так тесно переплетается с выпечкой, что первый рецепт в его кулинарной книге «Разбивание хлеба: путь домой пекаря по 75 рецептам» предназначен для печенья.

Так чего же вы хотите? Матрица печенья покрывает от пушистого и нежного до слоеного и достаточно прочного для бутерброда. Возможно, вы захотите, чтобы они были высокими, может быть, немного острыми или слегка маслянистыми. Вы можете пойти по пути выпадения печенья, выбить скалку или попрактиковаться в складывании.

Вот все, что вам нужно учесть.

Мука

Автор поваренной книги и посол Южной кухни Натали Дюпри настолько клянется «Мукой Белой Лили», что принесла свою сумку в нашу лабораторию пищевых продуктов.

Такие повара, как Dupree, ценят самоподнимающуюся белую лилию (в ней уже есть соль и закваска) благодаря тонко измельченной текстуре и низкому содержанию белка (от 8 до 10 процентов), что делает печенье особенно нежным. Мука с низким содержанием белка образует меньше глютена при контакте с жидкостью в виде воды в масле или ваших молочных продуктов.Больше белка означает больше глютена, а значит, более жевательная текстура.

Айешах Абуэльхига выступает за умеренный подход с использованием универсальной муки (от 10 до 12 процентов белка). Основатель и генеральный директор Washington’s Mason Dixie Biscuit говорит, что ее команда начала тестировать рецепты с выпечкой и мукой для тортов, которые содержат даже меньше белка, чем Белая лилия, но команда сочла результаты слишком противоречивыми и сладкими и слишком слабыми для бутерброда.

Благодаря высокому содержанию белка в хлебной муке нельзя употреблять печенье.

Жидкость

Фотография Стейси Зарин Голдберг для The Washington Post; стиль еды Бонни С. Бенвик / Вашингтон Пост.

Для слоеного печенья пальцами растопите масло до «листочков», которые все еще видны в тесте.

Здесь вступает в игру другая часть уравнения глютена; Как и мука, жидкость поможет определить нежность.

До некоторой степени больше воды означает больше клейковины. Если вы работаете с универсальной мукой, используйте меньше жидкости.(Более влажное тесто больше подходит для рыхлого печенья, о котором мы поговорим позже.)

При выборе жидкости и работе с ней помните следующие советы:

Rise: Острого вкуса и густой текстуры пахты достаточно, чтобы рекомендовать ее, но ее кислотность также дает пищевой соде и / или порошку что-то, с чем можно вступить в реакцию, говорит Филип. Более активная реакция означает более высокий подъем. (Помните те вулканы из уксуса и пищевой соды в школе?) Если вы пьете молоко, лимонный сок может вызвать аналогичную реакцию.

Насыщенность: При разработке рецепта булочки Филип сказал, что у него был момент «лампочки». Использование пахты дало ему желаемый вкус, но не консистенцию. Он заменил пахту пополам, и из-за дополнительного жира получилась особенно нежная лепешка. Вы получите аналогичные результаты с печеньем, особенно если перейдете на крем.

Правильная смесь: Для мягких результатов используйте широкую миску и перемешивайте жидкость до тех пор, пока она не смешается. Возможно, вам придется уменьшить количество жидкости, если вы находитесь в теплой влажной среде, или добавить немного, когда она прохладная или сухая.Готовя рецепт Филиппа (см. Ниже) в нашей Food Lab, я постоянно обнаруживал, что тесто слишком рассыпчатое, чтобы с ним можно было с ним справиться. Я скорректировал количество пахты. Слишком много, и тесто получилось липким и липким, но еще одна столовая ложка позволила мне доставить тесто из миски на прилавок в виде лохматой, но относительно сухой массы, а не в виде крошки. При формировании теста будут добавлены сухие кусочки.

Жир

Масляное печенье тает во рту благодаря жиру, который размягчает тесто, препятствуя образованию глютена.

«Я ненавижу рыхлое печенье, в котором не хватает масла, - говорит Том Дуглас, шеф-ресторатор Seattle’s Serious Biscuits. (Рецепт печенья в «Поваренной книге пекарни Dahlia», которую Дуглас написал в соавторстве с менеджером по контролю качества его компании Шелли Лэнс, требует трех палочек масла для партии печенья из 20 штук.)

Филип также предпочитает аромат и текстуру масла. В шортенинге нет воды, которая является ключевым фактором для образования пара, помогающего поднять печенье.В сливочном масле, напротив, почти 20 процентов воды. Шортенинг «тоже действительно не имеет вкуса», - говорит он.

Сало, как и шортенинг, на 100% жирно. Эрика Каунсил, кулинарный писатель, которая руководит рекламой Bomb Biscuits в Атланте, говорит, что ее лучшие бисквиты готовятся из сала "без рук". Они особенно нежны в середине, но при этом умеют держаться вместе. Однако ключ к успеху - найти хорошее сало, что Совет может сделать, потому что она берет свое сало на месте для барбекю своей лучшей подруги.

Если вам сложно получить нежное печенье, ответ почти всегда - больше жира и меньше влаги.И не забывайте, что жир может поступать из вашей жидкости: рецепт кремового печенья, приведенный ниже, от Cook’s Illustrated, является одним из примеров того, насколько хорошо он может работать сам по себе.

Чтобы получить последний штрих сочности и вкуса, рассмотрите возможность нанесения растопленного сливочного масла на печенье. Расчесывание перед запеканием дало мне более темный цвет и более четкую текстуру на поверхности. Я и мои дегустаторы решили, что нам нравится покрытие из топленого масла, как только печенье вышло из духовки. Я использовал соленое масло для чего-то, что один дегустатор назвал «эффектом Попай».”

Температура

Как и во всем выпечке, ключевым моментом является регулирование температуры. С самого начала.

Холодные ингредиенты: Если масло начинает таять во время замеса теста, вода попадает в муку, образуя глютен. Цель состоит в том, чтобы масло оставалось как можно более холодным, прежде чем тесто отправится в духовку, поэтому попробуйте охладить сухие ингредиенты и масло. Когда масло тает в духовке, из него выделяется пар, который расслаивается и приподнимается.

Охладите тесто: Шеф-повар Марджори Мик-Брэдли из Вашингтонской таверны St.Ансельм стал поклонником своего высокого слоеного печенья. Она несколько раз охлаждает тесто, приготовленное из замороженного тертого масла, между складками, которые она выполняет, чтобы получить гарантированные слои (подробнее об этом ниже). Я попробовал это с 20-30-минутным отдыхом в холодильнике, что дало мне драматические слои.

Горячая духовка: При относительно коротком времени выпекания горячая духовка дает вам начальную струю, которая активирует разрыхлитель (разрыхлитель двойного действия начинает работать при воздействии жидкости и тепла) и быстро расплавляет масло, создавая пар.Для Филиппа горячая духовка 425 градусов. Для рецепта кремового печенья Cook’s Illustrated это: 450. Для убер-масляной версии Дугласа это 475.

.

Выровнять огонь: Не обжигайте дно печенья, выпекая его на выстланном противне в верхней трети духовки. Полезно знать, есть ли в вашей духовке горячие или прохладные места, но вы можете компенсировать их, поворачивая лист спереди назад во время выпекания. И используйте функцию конвекции, если она у вас есть. Вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, помогая добиться равномерного выпекания.

Знайте, когда печенье готово: Посмотрите на цвет. Филип хочет видеть золотистый верх и признаки потемнения снизу и по бокам печенья. Подрумянивание означает лучший вкус. «Тебе нужно поцеловать печь», - говорит он.

Техника и советы

Фотография Стейси Зарин Голдберг для The Washington Post; стиль еды Бонни С. Бенвик / Вашингтон Пост.

Если повернуть резак, получится приземистое печенье с плохо очерченными слоями, как, например, справа.

То, как вы формируете и укладываете печенье, имеет такое же значение, как и то, что вы в него кладете.

Слоеный или пушистый? Если ваша цель слоеная, то лучше всего сложить тесто, как в слоеном тесте. Совет начинает с разрезания квадрата теста на три части, чтобы она могла сложить его и сразу же создать слои, прежде чем приступить к нескольким раундам складывания. Если вы предпочитаете пушистый, ломкий бисквит, который можно разорвать на части и рассматривать как булочку, попробуйте бисквит в форме капли.

Высота строения: Помимо сложенных слоев и горячей духовки, запекание печенья ближе друг к другу может сделать его выше, поскольку, когда они разделяют тепло, усиливается паровой эффект.Когда я попробовал это с печеньем на расстоянии ширины пальца друг от друга, я получил более резкий подъем и более однородный цвет сверху, чем с партиями с большим пространством между ними. Компромисс: меньше потемнения по краям и текстура, которая больше распаренная, чем шелушащаяся. (Печенье «кошачья голова», запеченное так, чтобы оно упиралось друг в друга, является воплощением этого метода.)

Чистые разрезы: Острые края ножа повара, скребка или резака для печенья и прямолинейное (без скручивания!) Движение резания способствуют получению высокого печенья.Вращение резака привело к тому, что слои потеряли свою четкость, что привело к получению сухого печенья.

Сначала следуйте рецепту: «Убедитесь, что то, что вы делаете, является твердым воплощением надежного рецепта», - говорит Филип, а затем создайте свое идеальное печенье. Люди, которые десятилетиями готовили печенье, такие как Dupree, обладают знаниями и мышечной памятью, чтобы буквально высыпать муку и сливки, не измеряя точное количество, и в итоге получить прекрасный результат. Остальным из нас, по крайней мере, нужно начинать с известных величин (желательно измеренных по весу) и некоторых рекомендаций.

Независимо от того, как вы туда доберетесь, все согласны: печенье лучше всего есть теплым из духовки.

«Печенье должно быть повседневным делом», - говорит Филип. «Это то, что должен делать человек в данный момент. Вы запечатлеваете момент с печеньем ».

Пришло время воспользоваться этим моментом.

Слоеное печенье с маслом

8-12 порций

Примечания к рецепту: в зависимости от температуры и влажности на кухне вам может потребоваться больше или меньше пахты.Вы не хотите, чтобы тесто было рассыпчатым, но оно должно начать скрепляться в миске, не становясь липким. Если вы хотите приготовить круглое печенье, вам понадобится 2-дюймовый круглый нож. Чтобы разрезать прямоугольное печенье, хорошо подойдет металлический скребок.

Состав

  • 8 столовых ложек (1 палочка) холодного несоленого масла
  • Мало 3 стакана муки, плюс еще для рабочей поверхности
  • 1 чайная ложка столовой или мелкой морской соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • пищевая сода 1/4 чайной ложки
  • 1 чашка плюс 1 столовая ложка обычной или нежирной пахты (см. Заголовок)
  • 2 столовые ложки сливочного или несоленого сливочного масла, топленого, для необязательной обработки щеткой

Ступени

Шаг 1: Нарезать холодное масло ломтиками толщиной 1/8 дюйма; охладите, пока не будете готовы замесить тесто.Взбейте в миске муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду и тоже поставьте в холодильник. Установите решетку в верхней трети духовки; разогрейте до 425 градусов. Слегка смажьте противень с бортиком или застелите его пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.

Шаг 2: Добавьте кусочки холодного масла к охлажденным сухим ингредиентам, перемешивая их, пока они не станут равномерно покрытыми. Сожмите кусочки масла между большими и указательными пальцами в маленькие плоские кусочки или «листья». (Некоторые куски размером в четверть годятся.) Добавьте пахту по мере необходимости и аккуратно перемешайте до однородного состояния. Тесто не должно быть вязким; не волнуйтесь, если есть сухие кусочки, потому что они будут складываться, когда вы погладите и сложите тесто.

Шаг 3: Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Перенесите туда тесто, превратив его в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Сложите тесто пополам, как букву, на одну треть над средней третью, а затем на последнюю треть над двумя другими. Осторожно раскатайте или похлопайте тесто в другой прямоугольник.Повторите этот процесс складывания и раскатывания еще раз, если тесто рассыпается или если вы хотите создать больше слоев.

Слегка посыпьте мукой верх теста. Используйте 2-дюймовый резак, чтобы приготовить от 10 до 12 кругов теста, стараясь разрезать ровно вниз и не поворачивать резак (чтобы печенье лучше поднималось). Вы можете перевернуть тесто один раз, но вы не получите такой же прибавки. Или используйте скребок или острый поварской нож, чтобы выровнять стороны и края прямоугольника из теста, а затем вырежьте от восьми до 10 квадратов или прямоугольников.Выложите печенье на противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Шаг 4: Выпекайте (верхняя решетка) в течение 16–18 минут, через 14 минут вращая противень спереди назад, пока печенье не станет золотистым.

Если вы хотите смазать верхнюю часть печенья топленым маслом, сделайте это, как только она выйдет из духовки. Подавать теплым или комнатной температуры.

Печенье с капельным кремом

10-11 порций

20 минут

Примечания к рецепту: печенье можно хранить в пакете на молнии при комнатной температуре до 24 часов.Разогрейте их в духовке с температурой 300 градусов в течение 10 минут.

Состав

  • 3 стакана муки
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • пищевая сода 1/4 чайной ложки
  • 1 1/4 чайной ложки соли (столовая)
  • 2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки сливочного или несоленого сливочного масла, топленого, для необязательной обработки щеткой

Ступени

Шаг 1: Установите решетку в верхней трети духовки; разогреть до 450 градусов.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем. Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Шаг 2: Разогрейте крем в микроволновой печи на ВЫСОКОМ уровне в течение 60–90 секунд, пока он не нагреется до температуры тела (95–100 градусов), помешивая в середине. Вмешайте теплые сливки в мучную смесь, чтобы получилось мягкое однородное тесто.

Смажьте сухой мерный стакан на 1/3 стакана спреем растительного масла. Используйте его, чтобы бросить 10 или 11 мерных ложек без горки на противне на расстоянии 2 дюймов друг от друга; порции печенья должны быть примерно 2 1/2 дюйма в ширину и 1 1/4 дюйма в высоту.Смазывайте мерную чашку через каждые три или четыре мерных ложки. Если порции деформированы, кончиками пальцев аккуратно переформируйте тесто в цилиндры уровня.

Шаг 4: Выпекайте (верхняя решетка) в течение 10–12 минут, пока верхняя часть не станет светло-золотисто-коричневой, при этом на полпути вращайте форму спереди назад.

При желании смазать горячее печенье топленым маслом. Подавать теплым.

Как приготовить печенье, не включая духовку | - Смеси, ингредиенты, рецепты

Это плоское железное печенье или печенье на сковороде просто восхитительно! Если вы не хотите топить дом с помощью духовки в летнее время, она станет идеальным выбором для приготовления печенья, и при этом она будет иметь такой же вкус, как если бы она была приготовлена ​​из духовки.Вы действительно можете приготовить печенье на сковороде на плите, и эта статья расскажет вам, как это сделать.

Что такое плоское железное или сковородное печенье?

Они быстрые, крутые и твердые. Но если вам нужно быстро, почему бы не воспользоваться нашим быстрым и легким способом приготовления печенья? Мы отправились выяснять, насколько хорошо этот метод работает с печеньем из плоского железа.

Сделайте их еще проще! Мы продаем бисквитную смесь для плоского утюга, поэтому вы можете избавиться от лишних ингредиентов и усилий.Все, что вам нужно сделать, это добавить воды и приготовить их на плите. У вас будет печенье за ​​считанные минуты.

Получите самую легкую смесь для печенья с плоским утюгом прямо сейчас!

Как приготовить плоское печенье (сковороду)

Элфорд и Дугид готовили свое на сковороде на плите. Мне нравится печь на сковороде, но они дважды переворачивали свою в сковороде, чтобы приготовить их полностью, и никогда не использовали духовку. Зачем заморачиваться, если их можно на десять минут поставить в духовку и забыть о них.Но это дает вам возможность готовить печенье летом, не включая духовку, поэтому мы попробовали их.

В нашем быстром и легком способе изготовления печенья мы использовали сливочное масло. Но мы хотели, чтобы они были как можно более хрустящими, а шортенинг делал печенье более крутым. Но мы не хотели отказываться от вкуса сливочного масла, поэтому выбрали 50/50. Они работали. Они быстрые. Они хороши. Вот рецепт.

Быстрый и легкий рецепт плоского утюга

Это версия нашего плоского печенья на плите.Если вы не хотите включать духовку в летнюю жару, это то, что вам нужно. Они также работают как походное печенье; их можно приготовить на открытом костре. Рецепт их запекания в духовке вы можете получить ниже.

Этот рецепт печенья идеально заполнил 11-дюймовую неглубокую сковороду и сделал девять печений от трех до четырех дюймов в поперечнике.

Состав:

  • 2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 столовые ложки сухой пахты
  • 1 стакан холодного молока
  • 4 столовые ложки сливочного масла и четыре столовых ложки жира, растопленные вместе, но охлажденные до теплого состояния (еще жидкое)

Указания:

  1. В большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахар и пахту.
  2. Вылейте растопленные жиры в холодное молоко, взбивая, пока жир не затвердеет и молоко не станет творожистым.
  3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​влейте жидкую смесь. Перемешайте вилкой до тех пор, пока тесто не соберется и не образует влажный холмик на дне миски.
  4. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в 11-дюймовой неглубокой сковороде.
  5. Используя мерную ложку для мороженого размером 1/4 стакана (2 дюйма) (4 унции), переложите тесто из миски на горячую сковороду, оставив 1,5 дюйма между печеньями для расширения.Как только вы положите холмики на сковороду, расплющите их обратной стороной влажной ложки до толщины менее дюйма.
  6. Готовьте, пока они не станут коричневыми на дне, переверните и готовьте, пока верхняя часть не станет коричневой. Переверните их и снова готовьте первую сторону, пока не прогреете печенье. Подавайте их горячими.

Быстрое и легкое выпечка для утюга (в духовке)

Состав:

  • 2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 столовые ложки сухой пахты
  • 1 стакан холодного молока
  • 4 столовые ложки сливочного масла и четыре столовых ложки жира, растопленные вместе, но охлажденные до теплого состояния (еще жидкое)

Указания:

Разогрейте духовку до 425 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  1. В большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахар и пахту.
  2. Вылейте растопленные жиры в холодное молоко, взбивая, пока жир не затвердеет и молоко не станет творожистым.
  3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​влейте жидкую смесь. Перемешайте вилкой до тех пор, пока тесто не соберется и не образует влажный холмик на дне миски.
  4. Используя мерную ложку для мороженого размером 1/4 стакана (2 дюйма) (4 унции), вылейте тесто для печенья из миски на форму, оставляя между печеньями ровно достаточное расстояние для расширения.Курганы должны быть высотой около 1 1/2 дюйма.
  5. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть печенья не станет золотисто-коричневой, от десяти до двенадцати минут. (Время выпекания зависит от посуды.) Выньте форму из духовки и поставьте ее на решетку. Через несколько минут уберите печенье на решетки, чтобы оно остыло, и подавайте еще горячим.

(Обновлено 14.05.2014)

Лучшее печенье из цельной пшеницы

Лиза Лик 784 комментария

39.6K акции

  • Facebook3.8K
  • Pinterest35.8K
  • Электронная почта

Я люблю это домашнее печенье по многим причинам. Во-первых, они очень просты в изготовлении и не требуют специального оборудования (например, скалки или устройства для резки печенья.

)

Их приготовление от замеса теста до извлечения из духовки занимает не более 15-20 минут. Когда они будут готовы, они станут влажными, слоистыми и такими вкусными (давай, посмотри на картинку - ты знаешь, что хочешь одну!).

Печенье из цельной пшеницы

И что самое приятное, они прекрасно замораживаются и разогреваются (я просто бросаю замороженное печенье в тостер на настройку выпечки). Так что сделайте большую партию, заморозьте ее в галлонном пакете с замком на молнии, а затем в следующий раз, когда вы захотите добавить печенье к своему завтраку, обеду или ужину, они будут готовы к работе.

Честно говоря, нет ничего проще… так что выбросьте замороженный тюбик теста, который вы купили в продуктовом магазине!

Пирожное из цельнозерновой муки Super Easy

Этот рецепт печенья такой быстрый и простой - к тому же в нем всего 5 ингредиентов!

Распечатать


Инструкции

  1. В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты.Хорошо перемешайте венчиком или вилкой.

  2. Нарежьте сливочное масло ½ палочки на маленькие кусочки размером с горошину, а затем добавьте кусочки в мучную смесь.

  3. С помощью вилки или блендера попробуйте размять кусочки масла, смешивая его с мукой, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Ничего страшного, если результат будет похож на те же кусочки сливочного масла размером с горошину, покрытые мукой

  4. Затем влейте молоко и все перемешайте.Замесите тесто руками 8-10 раз (для достижения наилучших результатов не замешивайте тесто слишком сильно), а затем переверните его на посыпанную мукой поверхность (например, на прилавок или разделочную доску).

  5. Раскатайте тесто руками, пока его толщина не станет ровной дюйма (при необходимости присыпьте немного мукой).

  6. Переверните стакан вверх дном и вырежьте кружочки из печенья. Я также использовал формочки для печенья (например, в форме сердца или звезды), если вам помогают малыши!

  7. Затем выложите печенье на несмазанный противень или в чугунную сковороду и выпекайте при 450 градусах 10–12 минут или до золотистого цвета.
    Наслаждайтесь!


Примечания к рецептам

Если вам нравится пахта, используйте пахту вместо обычного молока.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

Пирожное из цельнозерновой муки Super Easy

Сумма на порцию

калорий 171 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 18 мг 6%

Натрий 210 мг 9%

0%

Калий 275 мг40 Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 225IU 5%

Кальций 143 мг 14%

Железо 0.9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию. Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

39,6 тыс. акции

  • Facebook3.8K
  • Pinterest35.8K
  • Электронная почта

Категория: Завтрак, Ужин, Обед, Рецепты

Предыдущий пост: «Подумайте о своей еде по-новому (и вроде как по-старому )Следующий пост: Изменение диеты может стать вашим лекарством от запора»

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

О Лизе Лик

Лиза - жена, мать, гурман, блогер и автор бестселлеров New York Times, миссией которой является исключение обработанных пищевых продуктов.

Взаимодействие с читателями

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *