Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 180-190 С духовке 50 минут.

За 10 минут доо готовности смазать верх пирога желтком.

Готовому пирогу дать немного остыть и извлечь из формы.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях

Начинающим кулинарам бисквиты часто кажутся чем-то недосягаемым. Они действительно довольно капризные, ведь корж должен подняться, пропечься и остаться мягким и нежным. Поэтому мы собрали 15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях, которые точно получаются с первого раза!

1. Самый быстрый бисквит

Всего пять ингредиентов и 20 минут в духовке!

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла, 3 яйца, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца до устойчивой белой пены, добавь сахар и снова взбей до однородности. Постепенно введи просеянную муку и щепотку соли. Смажь форму сливочным маслом, выложи тесто и выпекай 20 минут при 180 градусах.

2. Домашний бисквит на кефире

По желанию добавь какао, ваниль, корицу или любые другие специи.

Тебе понадобится: 300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 150 г сахара, 120 мл растительного масла, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышной белой пены около 5 минут. Добавь теплый кефир и масло, и размешай. Отдельно смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами и в несколько заходов введи в жидкую часть. Готовое тесто напоминает густую сметану. Влей его в форму и 35 минут выпекай в духовке при 190 градусах.

3. Бисквит с разделением яиц

Он получается очень мягкий, нежный и высокий даже без разрыхлителя

Тебе понадобится: 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 30 г крахмала, 20 мл растительного масла, 40 мл молока, щепотка соли.

Приготовление: Взбей белки с солью до плотных пиков и постепенно добавь сахар. Потом введи по одному желтку, продолжая мешать на маленькой скорости. Постепенно введи просеянные сухие ингредиенты, а в конце – молоко и масло. Выложи тесто в форму и выпекай полчаса при 170 градусах.

4. Бисквит на горячем молоке

Еще один хороший альтернативный рецепт, на этот раз – американский бисквит.

Тебе понадобится: 120 мл молока, щепотка разрыхлителя и соли, 60 г сливочного масла, 170 г муки, 150 г сахара, 3 яйца.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до объемной пены, и отдельно просей сухие ингредиенты. Соедини обе массы в два приема венчиком или силиконовой лопаткой. Доведи молоко со сливочным маслом до кипения, влей в тесто и снова быстро перемешай. Выпекай в духовке 35-40 минут при 170 градусах.

Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях

5. Шифоновый бисквит

Это влажный сочный бисквит, который очень хорош даже без пропитки. Но важно точно соблюдать пропорции в рецепте!

Тебе понадобится: 4 яйца, 130 г муки, 105 г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 90 мл молока, 65 мл растительного масла.

Приготовление: Взбей белки с солью и 25 г сахара до устойчивых пиков. А желтки взбей с оставшимся сахаром, и влей туда масло с молоком. К желткам добавь просеянные сухие ингредиенты, и уже потом осторожно перемешай их лопаткой с белками. Выпекай 30-40 минут при 180 градусах.

6. Бисквит на темном шоколаде

Шоколадный бисквит можно сделать с какао. А можно сразу на шоколаде!

Тебе понадобится: 4 яйца, 100 г темного шоколада, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 10 г разрыхлителя.

Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане и охлади до комнатной температуры. Белки взбей с сахаром до устойчивой пены. Добавь в шоколад сливочное масло, желтки, а потом – муку с разрыхлителем. В конце аккуратно вмешай лопаткой белки, вылей тесто в форму и выпекай около 30 минут при 180 градусах.

7. Домашний бисквит на кофе

Для теста лучше подходит самый простой растворимый кофе.

Тебе понадобится: 4 яйца, 115 г сахара, 145 г муки, щепотка разрыхлителя, 55 мл кипятка, 1,5 ст.л. кофе, 20 мл растительного масла, щепотка соли.

Приготовление: Раствори кофе в кипятке, а белки взбей с половиной сахара и солью до плотных глянцевых пиков. Смешай желтки с оставшимся сахаром, добавь растительное масло и кофе, и размешай до однородности. Добавь в тесто половину муки, потом осторожно вмешай белки, и введи оставшуюся муку. Переложи пышное тесто в форму и выпекай 30-40 минут при 180 градусах.

8. Медовый бисквит без сахара

Вместо заменителей предлагаем лучшую натуральную альтернативу – мед.

Тебе понадобится: 4 яйца, 150 г меда, 140 г муки, щепотка соли.

Приготовление: Взбей белки с солью до легкой пены, добавь мед и продолжай взбивать до пышной однородной массы. Сбавь обороты миксера, и поштучно добавь желтки. По частям введи в тесто муку и вымеси его лопаткой, перелей в форму и выпекай в духовке около 25 минут при 190 градусах.

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

9. Яблочный бисквит

Для этого домашнего бисквита можно взять яблочное пюре, но идеально подойдет и яблочное повидло.

Тебе понадобится: 350 г яблочного повидла, 2 ч.л. соды, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 2/3 стакана сахара, 2 стакана муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до однородной густой массы, а повидло перемешай с содой. Соедини обе массы, влей молоко, и затем, продолжая взбивать, добавь муку в несколько заходов. Выпекай 20 минут в духовке при 210 градусах и потом еще 10-20 минут – при 180.

10. Банановый бисквит

Бери крупный и спелый банан – и тесто получится, как надо!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 стакан муки, 1 банан, 1 стакан сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до нежной воздушной пены. Перебей банан блендером или разомни вилкой, и добавь к яйцам. Туда же добавь просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно вымешай тесто лопаткой. Выпекай 30-35 минут при 180 градусах.

11. Домашний бисквит на сметане

Если нет молока или кефира, жирная сметана тоже подойдет!

Тебе понадобится: 20 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 0,5 ч.л. соды, соль.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром, и добавь к ним сметану, соду и просеянную муку. Отдельно взбей белки со щепоткой соли до пиков и бережно вмешай в тесто. Выпекай сметанный бисквит около 40 минут в духовке при 180 градусах.

12. Бисквит на майонезе

Один из самых неожиданных рецептов, но получается очень оригинально и вкусно!

Тебе понадобится: 2 яйца, 250 г майонеза, 7 ст. л. сахара, щепотка соды, щепотка разрыхлителя, 7 ст.л. муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до легкой и воздушной пены. Добавь туда майонез, соль, разрыхлитель и гашеную соду. В несколько заходов введи просеянную муку и выпекай бисквит 20 минут при 180 градусах.

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

13. Бисквит на манке

У него получается другая текстура, но это тоже очень вкусно!

Тебе понадобится: 4 яйца, 200 г сахара, щепотка соли, 60 г сливочного масла, 300 мл молока, 150 г манки.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром до устойчивой пены как можно дольше. Добавь к ним манку, перемешай и оставь на 15 минут. Белки взбей с солью до красивых пиков и аккуратно соедини массы лопаткой. Выпекай 20-25 минут при 180 градусах, залей бисквит горячим молоком с маслом и выпекай еще 7 минут.

14. Бисквит на кокосовом молоке без яиц

Хороший рецепт домашнего бисквита, если хочется обойтись без продуктов животного происхождения!

Тебе понадобится: 250 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, щепотка соды и соли, 150 мл кокосового молока, 130 мл воды, 190 г сахара, 85 мл растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Просей и перемешай все сухие ингредиенты. Отдельно смешай теплую воду с кокосовым молоком и сахаром. Туда же добавь растительное масло и лимонный сок. Соедини обе смеси до консистенции густой сметаны, и добавь еще воды по необходимости. Выпекай бисквит 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

15. Безглютеновый бисквит на рисовой муке

Соблюдай пропорции, потому что рисовая мука ведет себя немного иначе!

Тебе понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан рисовой муки, щепотка соли, щепотка разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью несколько минут на максимальной скорости. Добавь муку с разрыхлителем, и осторожно перемешай лопаткой. Перелей тесто в форму и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тесто на маргарине ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Тесто — полуфабрикат, приготовленный на основе муки с другими ингредиентами. Сегодня мы поговорим про тесто, приготовленное на основе маргарина и сметаны. Это тесто можно назвать песочным. В готовом виде оно даже немного расслаивается как слоёное тесто и получается безумно вкусным и нежным. Это тесто Вы можете использовать для приготовления различных пирогов, пирожных или печенья. Я готовила это тесто для вкусного пирога-киша с куриной печенью и заливкой на сметане. Об этом я расскажу Вам чуть позже. И так, давайте приступим к приготовлению быстрого песочного теста на маргарине со сметаной.

Потребуется:

• Маргарин — 170 гр.
• Сметана — 3 ст.л. (у меня 15%)
• Соль — щепотка
• Мука — 2 стакана
• Сода гашеная уксусом (лимонным соком) — 1 ч. л. (без верха)

Как приготовить тесто на маргарине со сметаной для сладкой и несладкой выпечки:

Когда я готовила это тесто для пирога, я использовала маргарин, весом 200 гр. В данном случае мне просто пришлось добавить чуточку больше муки (буквально на 50-70 гр.). Маргарин достаём заблаговременно из холодильника, чтобы с ним было хорошо работать. Выкладываем его в глубокую миску, рубим ножом или вилкой, добавляем сначала часть муки и перетираем в крошку. Постепенно всыпаем всю муку. Должна получиться равномерная перетёртая крошка из маргарина и муки.

Затем добавляем сметану.

Соду гасим уксусом или лимонной кислотой. Добавляем в тесто.

Вымешиваем массу до однородности. Тесто на маргарине получается нежным и эластичным. Накрываем миску с тестом плёнкой и убираем отдыхать на 30 минут в холодильник. После чего формируем из теста тонкий корж в форме для запекания (я использую разъёмную форму), укладываем начинку пирога и выпекаем в духовке при 180-190 градусах 45-55 минут.

Из этого нежного теста на маргарине я готовила шикарный пирог-киш с начинкой из куриной печени и заливкой на основе яиц и сметаны. Вот такая красота у меня получилась. Этот пирог можно кушать как горячим так и холодным. О том, как приготовить пирог-киш с печенью я расскажу вам в следующем своём рецепте.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирог на кефире и маргарине с вишней. Как испечь пирог с вишней на кефире в духовке и мультиварке

В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.

Этот простой пирог с вишней на кефире можно приготовить как со свежей вишней, так и мороженной.
Свежие нужно хорошо вымыть и удалить косточки. Это может быть специальное устройство по их удалению или, как у меня, старый дедовский способ – булавка.

Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.
Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок.

Соединить яйца и сахар в миске.
Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если уделить процессу чуть больше времени и взбить венчиком до мелких пузырьков – пирог будет более высоким.

Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса.

Вливаем кефир.
Я делала такой пирог с кефиром жирностью и 2,5%, и 3,2%. Особой разницы в готовом изделии я не заметила. Думаю, что и с 1% кефиром пирог получится вкусным, хотя на все 100% утверждать не буду.
Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком.

В сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу.

На этом этапе есть нюанс – количество муки придется чуть отрегулировать.
В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше.

Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Получится примерно густое тесто на оладьи.

То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете – течет быстро и лента тонкая, значит, добавляете ложку муки, замешиваете и так далее, пока не будет похоже как на фото.

Что мы получим, если не добьемся правильной консистенции теста? В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой – пирог будет чересчур сухим.
Поэтому следуйте указанным выше советам и у вас все получится.

Но хочу сразу отметить, что мне всегда хватало 1 стакана муки и никаких проблем с тестом после духовки не возникало. Это я вам на всякий случай даю такую подсказку, чтобы при исполнении рецепта не было вопросов. Ведь мы хотим порадовать семью вкусной выпечкой.

Если разрыхлителя нет в доме, то его можно заменить содой в количестве 1 ч.л. В таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки.

Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку. Ну, вот вроде и все, тонкости в приготовлении теста раскрыты, идем дальше.

Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой.
Можно взять как разъемную, так и цельную форму. От ее диаметра будет зависеть высота пирога. Думаю, понятно, что чем он меньше, тем выше будет выпечка. Я использую форму для выпечки диаметром 18 см. , и высота пирога получилась 7 см.
Вылить тесто в форму.

Хочу предложить вам замечательный вишнёвый пирог на кефире. Такой пирог можно приготовить как со свежей вишней, так и с замороженной. У меня в морозилке вишня есть всегда, так как в выпечке это моя любимая ягода.

Если пирог готовить из замороженной вишни, то ягоды предварительно нужно разморозить и слить лишний сок. Дополнительно можно немного обвалять часть ягод, которые добавляются в тесто, в крахмале.

Для приготовления простого пирога с вишней на кефире подготовить необходимые продукты из списка. Все продукты должны быть комнатной температуры. Для ускорения разморозки вишни можно воспользоваться микроволновкой.

Разбить в глубокую миску яйца, добавить сахар и хорошо взбить.

Просеять в тесто муку с разрыхлителем. Размешать тесто ложкой.

Треть вишен разрезать пополам и обвалять в крахмале (1 ст.л). Если готовить из свежей вишни, то крахмал не нужен. Добавить кусочки вишен в тесто и перемешать.

Форму застелить пергаментом и вылить тесто. На поверхности разложить оставшиеся вишни. Форму можно брать как прямоугольную, так и круглую с диаметром 22-25 см.

Духовку нагреть до 180 градусов, поставить в неё пирог с вишней на кефире и выпекать 45-60 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки.

В зависимости от формы, пирог можно разрезать на квадратики, прямоугольники или треугольники. Верх присыпать сахарной пудрой. Подавать пирог к чаю, кофе и другим напиткам.

Приятного аппетита!

Кефир – удивительный продукт.

Кроме его пользы для пищеварения, прекрасного вкуса он знаменит еще тем, что является отличной основой для теста.

Реагируя со щелочными продуктами – пищевой содой или разрыхлителем – кефир впоследствии придает тесту воздушную структуру.

Выпечка получается пышной, нежной, пушистой.

Для такого теста подходят различные начинки, в том числе ягодные. Отличный вариант – пирог на кефире с вишней.

Аромат ягоды, легкая кислинка, чуть терпкий привкус хорошо сочетается со сладким пышным тестом.

Существует несколько разновидностей кефирных сладких пирогов с вишневой начинкой, но в большинстве своем все они изготавливаются по одному принципу.

Основные принципы приготовления пирогов на кефире с вишней

В основном тесто на вишневые пироги из кефирного теста готовится просто – смешиваются все ингредиенты, форма заполняется и отправляется в духовку.

Кроме кефира, в составе теста обычно сахар, яйца, сода, мука, возможно масло или маргарин, а также вкусовые добавки.

Кефир на пирог желательно брать не самый свежий, ему должно быть хотя бы два, а лучше три дня.

Кефир можно брать любой жирности – от этого зависит лишь калорийность пирога, но не вкус и качество.

Соду для такого пирога отдельно гасить не нужно – она погасится кислотами из кефира.

Вишню можно использовать свежую, замороженную либо консервированную.

Свежую вишню нужно освободить от косточек. Замороженную оттаять, отцедить сок. Консервированную отцедить от сиропа, хотя иногда предполагается использование ягод вместе с сиропом. Это нужно учитывать при расчете количества сахара.

Базовый рецепт простого вишневого пирога на кефире

Простой набор продуктов, горсть ягод и немного времени – вкусный пирог будет готов. Неопытной хозяйке лучше начать с него, а затем уже двигаться к кулинарным вершинам. Основные продукты на этот пирог берутся в равных пропорциях – по одному стакану

Ингредиенты

Стакан кефира

Стакан сахару

Стакан муки

Стакан вишни с косточками

• Чайная ложка с горкой разрыхлителя.

Способ приготовления

Подготовить вишню: помыть, удалить косточки. Положить в дуршлаг, чтоб стек лишний сок. Его можно использовать для морса, компота, а вот в пироге он ни к чему: тесто может размокнуть.

Яйца и сахар чуть взбить вилкой, венчиком, миксером.

Влить нехолодный кефир, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем. Добавить в жидкость.

Тесто должно выйти как на оладьи. Если жидкое, добавить еще муки.

Вымешивать, чтобы не было комков. Вылить в форму, облитую маслом.

Вишни выкладываются сверху. Когда пирог во время выпечки будет подниматься, ягоды утонут в тесте. Верх будет красивым и нарядным.

Выпекать в средней температуры духовке полчаса, проверить, при необходимости допечь еще минут десять.

Можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

Чуть сложнее – чуть нежнее: тесто на кефире и масле для вишневого пирога

Добавление масла в кефирное тесто делает пирог более нежным, не таким влажным, сытным и пышным. Масло нужно брать комнатной температуры, не мерзлое и не растопленное. Нарушение этого правила не позволит достичь желаемого эффекта в приготовлении теста.

Ингредиенты

Пакте кефира объемом в пол-литра

Половина пачки масла – около 100 грамм

Стакан сахара

Два стакана муки

Чайная ложка соды

• Ванилин по вкусу

  Горст вишни, можно больше.

Способ приготовления.

Белки яиц отделить и взбить с сахаром.

Отдельно масло растереть с желтками, влить кефир, добавить соду, ванилин.

Соединить белки с масляно-кефирной смесью, аккуратно размешать.

Всыпать муку, хорошо вымешать. Если миксером, то не включать на большие обороты.

Всыпать подготовленную обсушенную вишню.

Форму смазать маслом, обсыпать мукой и вылить в нее тесто.

Отправить в духовку при средней температуре. Через 40 минут пирог должен быть готов.

Чуть приоткрыть духовку и оставить на час остывать.

Царство вкусов: пирог на кефире с вишней, кофе и медом

Кофе, вишня и мед создают интересное насыщенное вкусовое сочетание. А по сути этот пирог – тот же самый бисквит на кефире. Добавление масла делает его структуру более шелковистой и нежной. Из указанных продуктов получается небольшой пирог, при желании пропорции можно увеличить.

Ингредиенты

Стакан кефира или йогурта

Стакана сахара

• 1/3 стакана рафинированного масла

  Чайная ложка соды

  Столовая ложка кофе растворимого

  Столовая ложка меда

  Примерно 2 стакана муки

  Вишня без косточек.

Способ приготовления

В кефир всыпать сахар, кофе, выложить мед, разбить яйца. Смешать.

Всыпать соду, дать постоять пару минут, перемешать, вылить масло.

Когда все ингредиенты соединены, приходит время муки. Всыпать ее нужно, хорошо размешивая. Тесто должно получиться как сметана.

В последнюю очередь добавляем вишню, перемешиваем аккуратно и выливаем в форму.

Печется пирог порядка 40 минут в духовке при средней температуре.

Получается мягким, нежным, высоким. Можно сверху посыпать сахарной пудрой либо пропитать сиропом.

Ягодка из банки: пирог на кефире с вишней консервированной

Сироп, который пропитывает консервированную вишню, играет в этом пироге не последнюю роль. Он тоже делится с тестом своим терпковатым вкусом и ярким ароматом. В качестве консервированной ягоды отлично подойдет вишневое варенье без косточек. А тесто готовится – проще не бывает!

Ингредиенты

Стакан кефира

Стакан варенья из вишни

Полтора стакана муки

Стакан сахару

• Щепотка соды.

Способ приготовления

Соединяем все ингредиенты, смешиваем аккуратно.

Следим за консистенцией, должно получиться густое тесто. Если варенье очень жидкое, добавить муки побольше.

В смазанную форму выкладываем тесто, отправляем в чуть нагретую духовку.

Печется при средней температуре 30-40 минут.

Пирог с вишней на кефире в мультиварке

Удобный кухонный гаджет оценили уже многие хозяйки. Достоинство пирога в мультиварке – он не пригорает, всегда пышный, с сочными вишенками внутри. Дополнительная нотка вкуса – апельсиновая.

Ингредиенты

Стакан кефира

Стакан сахар

Два стакана муки

• Апельсиновая цедра – с одного фрукта

  Щепотка пищевой соды

• Стакан вишни свежей

  Сгущенка – 100-200 граммов.

Способ приготовления

Вишню помыть, убрать косточки, дать стечь влаге.

Кефир, сахар, яйца взбить немного венчиком.

Добавить ванилин, соду, размешать, оставить на десять минут.

Положить половину цедры и муку, вымешать тесто.

Всыпать вишню и отправить в духовку на средний жар на полчаса.

Попробовать деревянной палочкой, если сыроват, допечь.

Когда остынет до теплого состояния, обмазать сгущенкой и посыпь остальной цедрой.

Вишневая шарлотка на кефире

Традиционный пирог-шарлотка делается на взбитых яйцах с яблоками. Однако существует множество вариантов этого рецепта. Кефирная шарлотка хорошо зарекомендовала себя, а если сделать этот пирог не с яблоками, а с вишней, получим еще один замечательный рецепт.

Ингредиенты

Стакан кефира

Полтора стакана сахара – можно меньше

150 граммов маргарина или масла сливочного

Чайная ложка соды

Одно крупное яйцо

Муки около двух стаканов

Корица на кончике ножа

Стакан вишни свежей или замороженной.

Способ приготовления

Сначала готовим вишню. В форме для выпечки растопим кусочек масла или маргарина.

Высыпаем туда свежую или замороженную вишню без косточек. Томим минут 5, чтоб сок начал выпариваться.

Высыпаем треть нормы сахара, перемешиваем, греем до растворения сахара.

Добавляем корицу и держим на огне до легкого загустения.

Убираем с плиты, оставляем до остывания. За это время готовим тесто.

Подогретый кефир смешиваем с содой, добавляем яйцо.

Сахар растираем с маслом комнатной температуры.

Соединяем масло и кефир, высыпаем муку, вымешиваем густое тесто.

Выливаем его в форму с вишней. Аккуратно ложкой или ножом шевелим тесто, чтобы оно хорошо смешалось с вишневым сиропом, а ягоды не прилипли к дну.

Помещаем в теплую духовку на средний огонь.

Через 20 минут желательно убрать нижний подогрев, если духовка позволяет. Если нет, поднять форму повыше. Все это для того, чтоб низ пирога с вишнями не подгорел.

Еще через 15-20 минут выключаем духовку, остужаем пирог.

Улитка – оригинальный вариант пирога с вишней на кефире

Этот пирог обязательно полюбится детям из-за оригинальной формы. Красивый, нарядный, он станет украшением праздничного стола. А по сути это обычный рецепт кефирно-масляного теста с вишневой начинкой. Однако есть и отличия от традиционных способов приготовления. Тесто здесь делается без яиц, и не жидким, наливным, а вымешивается до состояния, когда его можно раскатать. Вишня также оказывается внутри, что позволяет ей насытить своими соками и ароматами всю выпечку.

Ингредиенты

Стакан кефира

140 граммов масла сливочного

Около 3 стаканов муки

Стакан сахара

Чайная ложка соды пищевой

По щепотке соли и ванилина

300-400 г вишни без косточек.

Способ приготовления

Подогреть кефир, всыпать соду, дать постоять.

Полежавшее при комнатной температуре масло растереть с половиной сахара, смешать с кефиром.

Добавить чуть-чуть соли, ванилин, всыпать муку и приготовить мягкое эластичное тесто.

Раскатать тесто в один большой пласт. Толщина не более 5 мм.

Разрезать пласт на полосы средней ширины – чтобы можно было защипнуть с начинкой.

Раскладываем аккуратно вишню и присыпаем сахаром.

Защипываем полоски по всей длине, кончики тоже залепляем.

В форму, смазанную маслом, выкладываем «колбаски», начиная с середины, чтобы получилась форма улитки.

Когда вся форма заполнена, отправляем ее в духовку на средний огонь.

Сверху для румяности можно смазать желтком или маслом.

Когда через 40 минут пирог будет готов, его нужно будет остудить и, по желанию, засыпать сахарной пудрой.

Хитрости и секреты приготовления пирогов с вишней на кефире

Перед началом приготовления теста кефир лучше чуть подогреть, тогда он лучше будет реагировать с содой. Греть лучше всего в микроволновке, добавляя по полминуты и проверяя, чтобы жидкость была только чуть теплой. Перед нагреванием в кефир можно всыпать сахар, он быстрее растворится.

Кефир можно заменить йогуртом, ряженкой, варенцом, простоквашей.

Если яйца, а лучше белки с сахаром хорошо взбить, пирог будет очень пышным. Если просто смешать, бисквит выйдет пониже.

Муку перед приготовлением желательно просеять – пирог выйдет пышнее.

Если нет специального устройства для чистки вишни, подойдет булавка, зубочистка.

Свежую вишню перед помещением в пирог можно чуть присыпать крахмалом или мукой – тогда сок не будет так вытекать и размачивать тесто.

Вишневые пироги хороши как в теплом, так и в холодном виде. Однако следует учесть, что чем горячее такая выпечка, тем кислее будет казаться она из-за вишневой начинки. Остывая, пирог становится более сладким.

Вишня (можно замороженную) — 200 г

Кефир — 1 ст. (200 мл)

Яйцо куриное — 3 шт.

Мука — 1 ст. (200 мл)

Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.

Сахар — 1 ст. (200 мл)

Сахарная пудра — по желанию

Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

Как готовить:

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.

Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.

Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок.

2. Соединить яйца и сахар в миске. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если уделить процессу чуть больше времени и взбить венчиком до мелких пузырьков – пирог будет более высоким.

3. Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса.

Вливаем кефир.

Я делала такой пирог с кефиром жирностью и 2,5%, и 3,2%. Особой разницы в готовом изделии я не заметила. Думаю, что и с 1% кефиром пирог получится вкусным, хотя на все 100% утверждать не буду.

Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком.

4. В сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу.

На этом этапе есть нюанс – количество муки придется чуть отрегулировать.

В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше.

Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Получится примерно густое тесто на оладьи.

То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете – течет быстро и лента тонкая, значит, добавляете ложку муки, замешиваете и так далее, пока не будет похоже как на фото.

Что мы получим, если не добьемся правильной консистенции теста? В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой – пирог будет чересчур сухим.

Поэтому следуйте указанным выше советам и у вас все получится.

Но хочу сразу отметить, что мне всегда хватало 1 стакана муки и никаких проблем с тестом после духовки не возникало. Это я вам на всякий случай даю такую подсказку, чтобы при исполнении рецепта не было вопросов. Ведь мы хотим порадовать семью вкусной выпечкой.

Если разрыхлителя нет в доме, то его можно заменить содой в количестве 1 ч.л. В таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки.

Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку. Ну, вот вроде и все, тонкости в приготовлении теста раскрыты, идем дальше.

5. Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой.

Можно взять как разъемную, так и цельную форму. От ее диаметра будет зависеть высота пирога. Думаю, понятно, что чем он меньше, тем выше будет выпечка. Я использую форму для выпечки диаметром 18 см., и высота пирога получилась 7 см.

Вылить тесто в форму.

6. Сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Сладкоежки могут посыпать вишни сахаром, 1-2 стол. ложки.

Пока мы готовили тесто и чистили вишни, духовка нагрелась до нужной температуры – 180 градусов.

7. Поставить пирог выпекаться при плотно закрытой дверце духовки на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке – она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой.

Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть.

Вишня вкусна в любом виде: и свежая, и замороженная, и консервированная, и даже в виде джема или варенья. Причем большую часть своих витаминов она сохраняет. В какую бы пору года не захотелось вишневого пирога, его всегда можно приготовить быстро.

Пошаговый рецепт

Как испечь пирог с вишней на кефире:

1. Из промытой вишни необходимо удалить косточки. Можно, конечно, и с ними, но тогда кушать будет неудобно. Далее ягоды переложить в дуршлаг, чтобы смог стечь весь лишний сок;
2. В отдельной миске миксером следует взбить вместе яйца и сахар. Должны появиться маленькие пузырьки;
3. Далее в яичную смесь влить кефир и еще раз перемешать;
4. Затем сюда же просеять муку и сюда же вмешать разрыхлитель. Получится тесто, как на оладьи;
5. Смазать немного форму маслом и в нее перелить тесто;
6. Равномерно выложить сверху вишни, они немного утонут. Для красоты можно выложить их в виде спирали или просто по кругу, они обязательно должны лежать равномерно;
7. Отправить в духовой шкаф минут на сорок пять, он заранее должен быть разогрет до 180 по Цельсию.

Заливной пирог с консервированной вишней

• 130 г сахара;
• 460 г вишни;
• 3 яйца;
• 90 мл сметаны;
• 360 г муки;
• 7 г разрыхлителя;
• 6 г соли.

Калории – 187.

Последовательность действий:

Быстрый слоеный пирог с вишней на кефире

• 700 г муки;
• 6 г порошка для выпечки;
• 450 г вишни;
• 15 г крахмала;
• 240 мл кефира;
• 45 г сахара;
• 1 пачка масла.

Время на готовку – 1 ч 10 мин.

Калории – 269.

Готовка пирога:

1. Вместе с мукой просеять соль и разрыхлитель;
2. Затем добавить сюда кубиками нарезанное мягкое масло и вручную или при помощи комбайна перемешать;
3. После чего влить кефир, вручную замесить тесто. Оно получится довольно мягким. Можно немного добавить муки при необходимости;
4. Раскатать тесто в довольно тонкий пласт и разрезать на полосы. Эти полосы должны быть в три раза шире, чем ягода;
5. В ряд по полосе выложить ягоды и присыпать их сахаром и крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы собрать сок;
6. Затем края полос защипнуть так, чтобы получилась колбаска. Проделать так со всеми полосами;
7. Переложить эти колбаски в форму для выпечки. Их следует укладывать по спирали, чтобы получилась ракушка;
8. Поставить в духовку при 200 по Цельсию. Держать там примерно тридцать минут. Подавать с сахарной пудрой сверху.

Вишневая шарлотка на кефире в духовке

• 340 г муки;
• 4 яйца;
• 140 г сахара;
• 470 г вишни;
• 480 мл кефира;
• 6 г соды;
• крахмал.

Время – 50 мин.

Калории – 136.

Этапы готовки:

1. Разбить все яйца в миску и всыпать сюда почти весь сахар. Миксером взбивать около восьми минут, чтобы масса выросла в объеме;
2. В другой миске смешать муку и соду, их желательно просеять вместе;
3. Влить кефир к яйцам и продолжить взбивать, постепенно добавляя мучную смесь. Тесто получится немного жидким;
4. Вишню освободить от косточек, выделившийся сок слить. Если это замороженные ягоды, их необходимо сначала разморозить;
5. Перемешать ягоды с сахаром и с небольшим количеством крахмала. Слишком много добавлять его не нужно, иначе он будет чувствоваться после выпечки;
6. Разогреть заранее духовой шкаф, а форму смазать маслом или же застелить пергаментом;
7. Вылить все тесто в форму, а поверху разложить вишню в произвольном порядке, немного ее притопить. Поставить выпекаться на сорок минут.

Наливной пирог с ягодами в мультиварке

• 8 г порошка для выпечки;
• 190 г сахара;
• 45 мл масла;
• 2 яйца;
• вишня;
• 420 г муки;
• 240 мл кефира.

Время на готовку – 1 ч 15 мин.

Калории – 204.

Как испечь:

1. Сперва необходимо помыть все ягоды, после чего убрать их косточки. Положить на дуршлаг или в марлю, дабы убрать лишний сок;
2. Далее нужно взбить яйца до образования светлой пены. После чего частями всыпать сахар и продолжать быстро взбивать, пока крупинки не растворятся полностью;
3. Затем одновременно влить масло и кефир, перемешать до полной однородности;
4. Далее взять ложку и частями добавлять муку, тщательно размешивая. Комочков быть не должно;
5. Смазать чашу мультиварки малым количеством масла, после чего туда вылить половину теста;
6. Далее распределить вишню, необязательно ее красиво выкладывать;
7. Вылить вторую часть пирога и отправить чашу в устройство;
8. Выбрать режим «Мультиповар» или «Выпечка», установив таймер на час. После сигнала достать пирог и, по желанию, полить его глазурью.

Вишневый пирог-корзинка

• 5 г ванилина;
• 120 мл кефира;
• 6 г дрожжей сухих;
• 10 мл сока лимона;
• 70 г сахара;
• 700 г вишни в сиропе;
• 30 г масла;
• яйцо;
• 25 г крахмала;
• 340 г муки.

Время на готовку – 1 ч 30 мин.

Калории – 169.

Выпекаем пирог:

1. Первым делом необходимо с просеянной мукой смешать дрожжи вместе с сахаром;
2. Нагреть кефир. Он ни в коем случае не должен быть горячим, иначе обожжет дрожжи и они не будут работать. Влить его к сухим ингредиентам;
3. Сюда же вбить яйцо и замесить обычное дрожжевое тесто, добавляя муку по надобности;
4. Накрыть полотенцем и оставить минут на сорок в тепле, дабы немного выросло;
5. После этого его необходимо раскатать в пласт и переложить в форму. Пласт должен быть больше формы, чтобы закрывал бортики. То, что выходит за пределы бортиков, отрезать ножом или скалкой, прокатив ее по краям;
6. Полученные обрезки снова скатать в шар, а затем – в пласт. Ножом, можно фигурным, нарезать на одинаковые полоски, не слишком широкие;
7. По тесту, что лежит в форме, нужно пройтись вилкой: получившиеся дырочки не дадут ему вздуться;
8. Вишню можно использовать и свежую, и в виде варенья. Но лучше предварительно просто сварить ее в сиропе с добавлением сока лимона. Когда ягоды остынут, их нужно выложить в форму на тесто и распределить;
9. Сверху из полосок сделать сеточку, концы аккуратно подворачивать за бортики или просто скреплять их вместе пальцами. При желании, сверху можно смазать маслом или желтком;
10. Отправить в горячую духовку при 220 по Цельсию на двадцать пять минут. Затем духовку выключить, а пирог оставить еще на пятнадцать минут. Подавать остывшим.

Для приготовления любого вида теста важно соблюдать правило: все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Это позволит им быстрее и качественнее смешиваться, запустит все процессы, будь то дрожжи или кефир. Особенно важно помнить об этом при работе с дрожжевым тестом, иначе оно просто будет очень медленно подниматься.

Вишню можно дополнить не только другими фруктами или ягодами, но и специями. Использование корицы или мускатного ореха подарит особенный аромат. Замочив ягоды в коньяке или роме можно получить «пьяную вишню», но тогда детям такой пирог давать не стоит. А можно просто вмешать какао в тесто и получить шоколадный пирог. Как вариант, к ягодам можно вмешать шоколадные капли, особенно, если это черный несладкий шоколад. Одно из самых удачных сочетаний в кондитерском деле.

Каким бы ни был ваш выбор, он будет удачным. Подобные пироги – вкусный завтрак и сладкий ужин, который по нраву не только детям, но и взрослым. Особенно с чашечкой кофе или горячего чая.

9 лучших рецептов теста без яиц

1. Дрожжевое тесто без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

• 15 г свежих дрожжей;
• ½ столовой ложки сахара;
• 250 мл тёплой воды;
• 500 г просеянной муки;
• 1 ½ столовой ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде →

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

• 400 мл горячей воды;
• ½ чайной ложки соли;
• 150 г сливочного масла;
• 600 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• несколько капель уксуса.

Приготовление

Растворите в воде соль и масло. Всыпьте в получившуюся жидкую смесь половину муки и тщательно перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом, и оставшуюся муку.

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане →

3. Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

• 300 г просеянной муки;
• 80 г сахара;
• 170 г холодного сливочного масла;
• 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Смешайте муку с сахаром. Выложите к этим ингредиентам нарезанное кубиками масло и вымесите тесто руками до рассыпчатой консистенции.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем снова помесите тесто руками до однородного состояния. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →

4. Бисквитное тесто без яиц

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

• 100 г сахара;
• 150 мл воды комнатной температуры;
• 200 г сгущённого молока;
• 250 г просеянной муки;
• 1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

Простой рецепт бисквитного торта с ягодами →

5. Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

Ингредиенты

• 350 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте масло и тонкой струйкой вливайте кипяток или горячее молоко, перемешивая тесто.

Когда тесто загустеет, помесите его руками в течение нескольких минут. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Как приготовить вкусные домашние пельмени →

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

• 300 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 250 мл кефира;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

7. Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

• 350 г творога;
• 250 г размягчённого сливочного масла;
• 400 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Разотрите творог с маслом. Быстрее всего получится сделать это с помощью блендера. Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Всыпьте мучную смесь к творогу и руками замесите тесто однородной консистенции. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только →

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

• 250 г просеянной муки + немного для раскатки;
• ½ чайной ложки соли;
• 170 г холодного сливочного масла;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 130 мл холодной воды.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте кубики масла и разотрите тесто в крошку. Влейте лимонный сок и воду и замесите однородное тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте пластом толщиной 1 см. Сложите пласт втрое, поверните на 90° и снова раскатайте таким же пластом. Повторите последние действия ещё раз.

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

20 простых десертов из слоёного теста →

9. Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

Ингредиенты

• 400 мл молока;
• 160 г просеянной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в молоко муку, сахар, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной консистенции и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Спустя полчаса влейте в тесто масло и перемешайте.

Читайте также

Рецепт идеального печенья на маргарине Легко приготовить

Легкое в приготовлении печенье на маргарине

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить необычное блюдо, простое в приготовлении печенье на маргарине. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Простое в приготовлении печенье на маргарине — одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, это быстро, это вкусно. Ежедневно ею пользуются миллионы. Они в порядке и выглядят прекрасно. Легкое в приготовлении печенье на маргарине — это то, что я любил всю свою жизнь.

Сожмите неиспользованное тесто и повторите процедуру раскатывания и нарезки. Смотрите отличные рецепты печенья и соуса для сосисок без глютена (можно сделать без молочных продуктов)! Простое в приготовлении печенье на маргарине Тыква.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете легко приготовить печенье на маргарине, используя 5 ингредиентов и 5 шагов.Вот как вы его готовите.

Ингредиенты, необходимые для приготовления простого в приготовлении печенья на маргарине:

1. Возьмите 7 стаканов самоподнимающейся муки
2. Приготовить 7 яиц
3. Получите 500 г маргарина рама
4. Возьмите 1,5 чашки сахара, если вы используете белый, 1 чашка подойдет
5. Приготовьте 3 ст.л. ванильной эссенции

На самом деле их очень легко приготовить, и они не требуют много времени в духовке. Подготовьте противень, слегка смажьте его маслом и отложите в сторону.Для меня, вероятно, неразумно приравнивать мою общую способность преуспеть в жизни со способностью испечь воздушную, свежую партию печенья быстрее, чем вы успеете сказать «передай масло!» но теперь, когда в моем арсенале есть этот рецепт легкого бисквита, я начинаю задаваться вопросом, есть ли что-то, чего я не могу сделать. Падающее печенье дает вам такую ​​чванливость.

Инструкции по приготовлению печенья на маргарине:

1. Ингредиенты
2. Разогрейте духовку примерно до 200°C
3. Смешайте маргарин рама с сахаром, затем
4. Смешайте ванильную эссенцию с яйцами, затем
5. Смешать все ингредиенты, добавить самоподнимающуюся муку и выпекать

Смешайте сухие ингредиенты, измельченные с маргарином, до получения крошки.Тесто должно быть влажным, но не липким. Застелите большой противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Используя терку, натрите масло поверх муки.

Итак, на этом мы закончим этот особый рецепт простого в приготовлении печенья на маргарине. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Впереди еще много интересных рецептов домашней еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею с семьей, друзьями и коллегами.Спасибо за чтение. Иди готовь!

Базовый рецепт печенья с маргарином

10 лучших рецептов печенья без молока Yummly. 3 Печенье Ing Er The Gardening Foo. Three Ing Biscuits Простая быстрая выпечка для счастья. Melting Moments Er Cookies Марша С Выпечка Зависимость. Легкий рецепт шоколадного печенья Все рецепты Великобритании. Печенье с маргарином и ванилью. Fluffy Vegan Biscuits 5 Ings The Big Man S World.

Печенье легкое аист на маргарине. фасоль, печенье и хлеб часть четвертая — что-то другое для разнообразия — легкое дрожжевое печенье.Несколько лет назад я подавала печенье, приготовленное как с дрожжами, так и с разрыхлителем. 20 мин1 или 40 мин. легкое печенье аист на маргарине. Читать рецепт >>.

Как приготовить печенье с маргарином и маслом?

В миске с помощью венчика или деревянной ложки взбить сливочное масло или маргарин с сахаром до получения пышной массы или бледного цвета. Просейте муку и постепенно добавляйте ее, когда она начнет напоминать крошку, можно руками. Просто убедитесь, что у вас достаточно муки, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Как приготовить сдобное печенье без молока?

В этом простом рецепте масляного печенья вместо молока используется вода. Разогрейте духовку до 410°F (210°C). Просейте вместе муку и разрыхлитель, затем соль. Нарежьте масло небольшими кубиками и добавьте его в мучную смесь.

Как испечь печенье в духовке?

Разогрейте духовку до 450°F. Просейте вместе сухие ингредиенты, затем добавьте маргарин и измельчите, пока он не станет грубым и рассыпчатым, как кукурузная мука. Добавьте молоко и перемешайте вилкой.На присыпанной мукой поверхности вымесить, осторожно переворачивая несколько раз. Раскатайте до толщины 1/2 дюйма и вырежьте печенье. Положите соприкасающимися сторонами на несмазанный противень.

Что добавить в рецепт печенья?

Этот рецепт покажет вам, как приготовить простое печенье. Мы предпочитаем использовать половину маргарина, половину масла. Вы можете добавить в это печенье сухофрукты, шоколадную стружку или измельченные орехи, чтобы приготовить его по своему вкусу. Я сделал это!

10 лучших рецептов печенья на маргарине

Базовый рецепт печенья 175 г/6 унций муки 100 г/4 унции сливочного масла или маргарина 50 г/2 унций сахарной пудры Разогрейте духовку до 150°C/300°F Газ 2 Взбейте масло или маргарин и сахарную пудру, пока они не станут легкими и пушистыми.Вмешайте муку и после перемешивания замесите тесто, пока оно не сформируется в шар, добавьте немного муки, если тесто совсем липкое.

Пошаговая инструкция по быстрому и простому рецепту бисквита (без масла) В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавить маргарин (или масло) в сухие ингредиенты

Базовый рецепт печенья Используя метод втирания, это отличный базовый рецепт печенья. Играйте, добавляя свои собственные ароматизаторы, такие как: цитрусовая цедра, имбирь, какао, шоколадная стружка и измельченные орехи, чтобы сделать всего несколько предложений.

Пошаговый метод. Взбейте Stork Bake, сахарную пудру, ваниль и яйца, пока смесь не станет светлой и кремообразной. Просейте сухие ингредиенты вместе. Добавьте к яичной смеси и замесите однородное тесто, добавляя при необходимости немного воды или молока.

Для этого все, что вам нужно сделать, это добавить натертую цедру 1 лимона к основному рецепту бисквита выше. Это дает прекрасный, интенсивный лимонный аромат. Рождественские печенья. Для этого вам просто нужно добавить 1 чайную ложку смеси специй к основному рецепту бисквитов, чтобы придать им сезонный вкус, а затем сходить с ума с любыми рождественскими формами, которые вы можете достать.

Рецепт пышного южного печенья

Базовый рецепт бисквитной крошки для основы десертов и пирогов с использованием дижестивного печенья. Используйте любое сладкое печенье, в том числе имбирное печенье, чтобы придать ему нежный имбирный вкус. Ингредиенты. 200 г дижестивного печенья. 120 г несоленого сливочного масла растопить. Направления. Поместите печенье в кухонный комбайн и измельчите его до получения мелких крошек;

Происхождение печенья. Мягкое слоеное печенье считается творением Юга до Гражданской войны. А поскольку мука тогда была дорогой, по воскресеньям ее подавали как особое угощение.Концепция, возможно, была вдохновлена ​​​​британским печеньем, которое больше походило на тонкое печенье или крекер.

Скатать из теста шарики размером с чайную ложку и выложить на смазанный жиром противень, оставив достаточно места для намазывания. Слегка прижмите вилкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выложите на решетку для охлаждения. Перед подачей слегка посыпьте сахарной пудрой. Хранить в герметичном контейнере.

Я добавила овсяные хлопья и изюм, мне просто нужно немного молока, чтобы замесить тесто.Я составил список из 30 вкусных рецептов веганского печенья *БЕЗ* маргарина или фирменных яиц

Ингредиенты для печенья из самоподнимающейся муки Самоподнимающаяся мука. Ключевым ингредиентом этого супер легкого печенья является самоподнимающаяся мука. Если вы читали мой пост на прошлой неделе о самоподнимающейся муке, то знаете, что самоподнимающаяся мука сочетает в себе три ингредиента: универсальную муку, разрыхлитель и соль! Вот почему в этом рецепте так мало ингредиентов.

Рецепт простого печенья с маргарином

Это простое, приготовленное с нуля, масляное печенье от Паулы Дин является фаворитом на завтрак на юге.Ингредиенты включают универсальную муку, нарезанное кубиками масло и молоко. Время подготовки составляет приблизительно 15 минут, а время приготовления – 12 минут при 425°F.

Эти 9 удивительных рецептов печенья без масла и маргарина вас удивят! Удивительно, насколько времена изменились. За почти четыре года, прошедшие с тех пор, как я начал свой блог, маргарин (старый заменитель масла в рецептах немолочного печенья) превратился из полностью приемлемого в то, чего люди избегают, насколько это возможно.

Маргарин содержит меньше жира и больше воды; таким образом, получается тонкое печенье, которое больше растекается в духовке и может подгореть. Вышеуказанные рецепты являются одними из немногих рецептов, которые делают вкус печенья привлекательным для многих людей. Используйте более творческие идеи, например, добавляя в рецепт различные специи, чтобы приготовить печенье с разными вкусами и текстурами, которые вам нравятся.

Пошаговый метод. Крем для выпечки «Аист». Постепенно добавьте сахар. Взбить до легкого и пушистого состояния. Вмешайте просеянную муку и соль. Месить около 10 минут.

Этот рецепт имперского печенья на самом деле довольно прост в приготовлении! Просто требуется несколько различных этапов, чтобы получить готовый продукт.Используемый бисквит обычно песочный, но с добавлением яйца. Мы использовали тот же рецепт и метод, что и наше песочное печенье Petticoat Tails, но разрезали тесто с помощью формочки для печенья на отдельные кусочки для приготовления.

Печенье с разрыхлителем

1. Сахарную пудру просеять. 2. Взбейте масло в небольшой миске, постепенно добавляя сахарную пудру. 3. Добавьте ванильную эссенцию и перемешайте. Ложкой или ножом нанесите немного глазури на нижнюю сторону одного печенья, затем прикрепите ее к другому печенью.

По рецепту получается 8 бисквитов, а также 8 столовых ложек масла. Одна столовая ложка сливочного масла содержит 102 калории, а каждое печенье указано по 103 калории. Таким образом, оставшиеся ингредиенты (мука, пахта) добавят только 1 калорию на печенье.

ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ И ЧЕСНКОМ ДЛЯ РАЗМЕРА НА СЕМЬЮ: Приготовьте бисквиты, но уменьшите количество печенья до 2 чашек и добавьте 1/2 чашки тертого сыра чеддер. Смешайте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина и 1/8 чайной ложки чесночного порошка. Смазать теплое печенье.ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ И ЧЕСНКОМ РАЗМЕРА ДЛЯ РЕСТОРАНА: Приготовьте печенье в виде капель, но добавьте 9 чашек тертого сыра чеддер.

Печенье без глютена. Посмотрите мой рецепт клубничного пирога без глютена! Песочное печенье очень похоже на бисквит. Просто исключите сахар, чтобы сделать его пикантным, а не сладким. Вы также можете попробовать сделать этот же рецепт бисквита с помощью универсальной смеси для выпечки без глютена 1: 1, такой как эта.

Инструкции. Разогрейте духовку до 180°C/160Вентилятор/350F/Газ, отметка 4. Смажьте маслом и выровняйте два больших противня.Взбейте вместе масло и сахарную пудру до легкой и пушистой массы, затем постепенно вбейте яйцо и ванильный экстракт. Всыпать муку, пока не получится мягкое, податливое тесто.

Печенье на маргарине Easy Stork

Способы приготовления печенья Боба Эванса пошагово: Шаг 1: Прежде всего, вам необходимо разогреть духовку до температуры 425 градусов по Фаренгейту. Шаг 2: Возьмите миску среднего размера. Добавьте 2 стакана самоподнимающейся муки, или вы также можете использовать универсальную муку. Затем добавьте ¼ чайной ложки пищевой соды.Перемешав их вместе, сделайте хорошую смесь.

такое теплое и приятное. Его очень легко приготовить, и оно понравится всей семье. Это печенье бывает двух видов: мягкое, как в этом рецепте, и хрустящее, как в большинстве магазинных имбирных бисквитов. мягкая версия и в этом рецепте имбирь не слишком сильный, существует отличный баланс между всеми ингредиентами.

Вот вкусный и невероятно простой рецепт бисквита.Это печенье Easy Buttermilk Biscuits невероятно мягкое, высокое, слоеное и маслянистое. Подавайте их с джемом, соусом или начинкой по вашему выбору для легкого и вкусного завтрака! Они придутся по вкусу всем! #хлеб #завтрак #рецепты #домашний #легкий #легкийрецепт #livewellbakeчасто

Основное веганское печенье Anzac. Разогрейте духовку до 180° (160° для духовок с вентилятором). Поместите овес, кокосовую стружку, сахар и муку в миску и перемешайте. Растопите веганский маргарин и золотой сироп в кастрюле на медленном огне.В отдельной миске смешайте соду и кипящую воду, затем добавьте смесь маргарина и сиропа.

Разогрейте духовку до 450°F. Застелите большой противень пергаментной бумагой. В чаше кухонного комбайна смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте сливочное масло или шортенинг и несколько раз включите кухонный комбайн, чтобы смешать жир с мукой, пока смесь не станет напоминать грубую муку.

Рецепт идеального слоеного масляного печенья

Печенье из сладкого картофеля с зеленым луком.Веганский рецепт бисквита, который не заставит вас скучать по молочным продуктам. Этот рецепт готовится быстро благодаря паре простых шагов с помощью кухонного комбайна. Ключ использует лезвие, чтобы разрезать маргарин на муку.

Рецепт печенья с маргарином — Food News

белый сахар, маленькие яйца, маргарин, какао-порошок, кокосовое печенье Мария и имбирное печенье Receitas Da Felicidade! соль, разрыхлитель, сахар, мука, тертый кокос, маргарин и еще 2 печенья и миндальных шариков As receitas lá de casa

маргарин, соль, полусладкий шоколад для выпечки, орехи макадамия и еще 7 фаршированных свинины, чеддера и яблока Panini Пшеничный хлеб из свинины, кулинарный спрей с антипригарным покрытием, абрикосовое варенье, яблоко Гренни Смит и еще 4

Рецепт пышного южного печенья

маргарин 23; сливочное масло 16; молоко 13; пахта 3; сметана 2; масляный ароматизатор 1; сгущенное молоко 1; сухое молоко 1; печенье на пахте охлажденное 1; взбитые сливки 1; Посмотреть еще ↓ мука. мука 4; мука универсальная 3; самоподнимающаяся мука 2; мука небеленая 1; мука пшеничная 1; Просмотреть больше ↓ без категорий. разрыхлитель 6; сахар 6; печенье 5; бисквитный микс 3; печенье 3; яйца 2; смесь для выпечки бисквит 2

маргарин, коричневый сахар, экстракт ванили, дрожжи, мука, молотый миндаль и еще 1 банановое печенье, масло для вина и хлеб, корица, мускатный орех, пищевая сода, пюре из бананов, цельнозерновая мука и еще 5 валлийских печений Madeleine Cocina

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, винный камень и соль в миске.Добавить маргарин и измельчить блендером или двумя ножами. Добавьте молочно-яичную смесь и перемешайте ровно столько, сколько потребуется. Шаг 4

Печенье Мария, маленькие яйца, какао-порошок, маргарин, белый сахар Печенье с кокосом и имбирем Receitas Da Felicidade! мука, маргарин, соль, имбирь, тертый кокос, яйцо, разрыхлитель и еще 1

Шоколадное печенье с маргарином Imperial Лучшая выпечка Crafty Cooking Mama. Простое и вкусное песочное печенье. 3 Ing Ermilk Biscuits Y Southern Kitchen.Рецепты бисквита Рама Маргарин. Melting Moments The 5 Ings Er Cookies Легкий рецепт. 3 Печенье Ing Er The Gardening Foo. Легкие дрожжевые рулеты Деревенский повар.

Печенье с разрыхлителем

Разрежьте поперек на прямоугольники и проткните вилкой, чтобы сделать отверстия. Переложите на противень и слегка посыпьте солью. Выпекать в духовке при температуре 150 ℃ (302 по Фаренгейту) в течение 30 минут. Когда нижняя сторона слегка подрумянится, дайте им остыть, и тогда они готовы. Опубликовано. поварская панель.япония. 6 ноября 2013 г.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В миску для смешивания поместите маргарин Rama и взбейте его до однородности, пока он не станет приятным и удобным для рук. Затем снова добавьте сахар, взбейте, чтобы он стал кремообразным и однородным. Добавьте взбитые яйца и ванильную эссенцию в смесь, взбейте и перемешайте, добавляя одну чашку муки по одному, сложите тесто, пока оно хорошо не перемешается.

Выпекай, пока не приготовишь: 50 рецептов красивого печенья. Друзья заглядывают к вам или просто хотите немного побаловать себя? Приготовьте свою выпечку, а затем поставьте чайник, у нас есть то, что нужно.

Партия 1: маргарин. 2 партия: сливочное масло. Я приготовил обе партии на одном противне при температуре 425 F, поэтому условия выпечки были одинаковыми. У меня было шесть дегустаторов, и я не говорил им, какое печенье какое, пока они не высказали свое мнение. Трудно было заметить какую-либо разницу во внешнем виде между печеньем.

10 лучших рецептов песочного печенья с маргарином

Рецепт печенья с маргарином. Легкие советы по бисквиту для начинающих пекарей беспокойный чипотле 15 простых рецептов бисквита с бисквитом, которые можно приготовить с помощью нескольких ингредиентов allrecipes honey er biscuits Church s en copycat пусть блюда рецепты рецепт домашнего бисквита

Шаг 1. Смешайте первые 3 ингредиента, пока они хорошо не перемешаются. С помощью блендера или вилки нарежьте шортенинг и охлажденное масло до получения крошки. Добавьте пахту, помешивая, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными.Реклама. Шаг 2. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность; посыпать 1/2 стакана самоподнимающейся муки.

Разогрейте духовку до 375°. Взбейте маргарин с обоими видами сахара в большой миске электрическим миксером. Взбейте ваниль, яйцо и пищевую соду. Вмешайте муку вручную, пока не смешано. Вмешайте шоколадные чипсы. Выложите смесь столовыми ложками на несмазанный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекайте 9-10 минут или пока края не станут золотистыми.

Момент бисквитной науки: как получить воздушное печенье.Цель состоит в том, чтобы быстро, тонко и эффективно нарезать холодное масло на муку. Это кусочки холодного масла, соприкасающиеся с жаром очень горячей духовки, которые заставляют тесто подпрыгивать и подниматься в высоту.

Направления. Разогрейте духовку до 450°. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Нарежьте масло, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавьте молоко; размешайте только до увлажнения.

Рецепт простого печенья с маргарином

Это простое, приготовленное с нуля, масляное печенье от Паулы Дин является фаворитом на завтрак на юге.Ингредиенты включают универсальную муку, нарезанное кубиками масло и молоко. Время подготовки составляет приблизительно 15 минут, а время приготовления – 12 минут при 425°F.

Шаг за шагом. Разогрейте духовку до 375 градусов. Нарежьте на кусочки холодное сливочное масло. Соединить с сахаром, разрыхлителем и мукой. Перемешивайте (руками или кондитерским резаком), пока смесь не станет рассыпчатой ​​и однородной. Добавить 1 стакан светлых сливок или пополам; месить, пока только не смешано. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 1 дюйма.

Рецепт прекрасного карамельного печенья с помадной начинкой. Ингредиенты. Печенье: 230 г сливочного масла (пожалуйста, не заменяйте масло маргарином) 175 г желтого сахара или сахара-сырца 200 г белого сахарного песка ½ стакана (170 г) золотого сиропа щепотка соли 1½ чайной ложки (7,5 мл) пищевой соды 1 чайная ложка ( 5 мл) ванильной или карамельной эссенции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Разрежьте маргарин (или масло) на сухие ингредиенты с помощью вилки или блендера, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки.Добавьте яйцо и перемешайте. Вмешайте достаточное количество молока, чтобы тесто можно было сформировать в шар. Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Печенье-капюшон. Тесто для бисквита зачерпывается из чаши для смешивания и «падает» прямо на противень, а затем выпекается. Печенье имеет форму холмика, слегка хрустящее снаружи и маслянистое и мягкое внутри. Рулонное печенье. Тесто для бисквита выкладывают на посыпанную мукой поверхность, затем раскатывают или раскатывают в большой грубый прямоугольник.

10 лучших рецептов печенья с маргарином

Выложите тесто на сильно посыпанную мукой поверхность; слегка вымесить 5 раз.Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма; вырезать 3-дюймовым резаком для печенья. Выложите на противень, смазанный кулинарным спреем. Смажьте верхушки печенья растопленным маргарином. Выпекать при 450° в течение 13 минут или до золотистого цвета.

Откройте любые два рецепта печенья, и вы, скорее всего, обнаружите удивительно разные технологии и списки ингредиентов. Для такой простой еды рецепты печенья могут быть поразительно сложными. От различных жиров и жидкостей до муки и закваски, вы найдете разное печенье практически для каждого пекаря на Юге.

1 ч. л. соды бикарбоната. 1 чайная ложка винного камня. Метод. • Разогрейте духовку до 180 градусов. • Взбить маргарин и сахарную пудру до получения однородной массы. • Добавьте ваниль и по одному вбейте яйца. • В отдельной миске просейте вместе муку, разрыхлитель, соду и винный камень.

350 · 26 минут · Самоподнимающееся мучное печенье – самое простое печенье, которое вы когда-либо готовили! Тесто для этих бисквитов готовится менее чем за 10 минут и использует только 3 ингредиента: самоподнимающуюся муку, соленое масло и молоко или пахту!

Раскатать тесто в толстый диск, готовый к раскатыванию. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Разогрейте духовку до 190°C / 170°C с конвекцией / 325°F / газовая отметка 4. Достаньте бисквитное тесто из холодильника и раскатайте до толщины 3-4 мм.

Рецепт идеального слоеного масляного печенья

Отмерьте сливочное масло в миску и взбейте, чтобы оно стало мягким. Постепенно всыпать сахар, а затем муку. Смешайте смесь руками, чтобы сформировать тесто. Сформируйте из теста 16 шариков размером с грецкий орех и разложите на подготовленных противнях на достаточном расстоянии друг от друга.Окуните вилку в небольшое количество воды и с ее помощью разровняйте печенье.

Еще одна важная переменная в рецептах печенья — это количество жира (масла, жира и т. д.), которое требуется по рецепту. Обычно это примерно 1/3 или 1/2 стакана на 2 стакана муки, что составляет примерно половину количества жира на муку, которую вы кладете в тесто для пирога.

Направления. Разогрейте духовку до 425°F. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду вместе, затем просейте вместе в большую миску. Бросьте кусочки сливочного масла в сухие ингредиенты.Втирайте или нарежьте сливочное масло в сухую смесь, чтобы получилось прекрасное блюдо. Взбейте йогурт и молоко вместе, затем добавьте в мучную смесь.

Рецепт песочного печенья. 81 оценка. 4,6 из 5 звезд. Испеките это классическое песочное печенье, чтобы удивить публику. Вам понадобится всего четыре ингредиента, но вы можете смешать их с лимонной или апельсиновой цедрой или попробовать добавить нарезанные фисташки. 1 час 10 минут. Копия монтажной области 6.

Сделать печенье. Смешайте 3 стакана смеси для печенья с 1 стаканом молока или пахты. Раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма и нарежьте кружками.Поместите на несмазанный противень и выпекайте при температуре 425 ° F в течение 8-10 минут. Если у вас нет шортенинга, используйте вместо него сливочное масло или маргарин.

Легкое слоеное печенье

такое теплое и приятное. Его очень легко приготовить, и оно понравится всей семье. Это печенье бывает двух видов: мягкое, как в этом рецепте, и хрустящее, как в большинстве магазинных имбирных бисквитов. мягкая версия и в этом рецепте имбирь не слишком сильный, существует отличный баланс между всеми ингредиентами.

Хорошо перемешайте. Добавьте смесь соуса в кастрюлю с говяжьим фаршем. Перемешивайте, пока говяжий фарш не будет полностью покрыт соусом. Добавьте в сковороду обжаренный лук по-французски и снова хорошо перемешайте. Вылейте смесь sloppy joe в смазанную жиром форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов и равномерно распределите ее. Сверху посыпать тертым сыром.

Бисквит, придающий объем, рассыпчатую текстуру и некоторую сладость; «Масляный бит», который добавляет этот жирный маслянистый вкус, а также связывает все это вместе.Итак, если вы хотите сделать бисквитную основу для десерта, чизкейка или торта, попробуйте следующие идеи: Варианты печенья:

Приготовьте на скорую руку это маслянистое, легкое печенье, которое можно подавать к завтраку или ужину. С тестом очень просто работать, поэтому скалкой раскатывать его не нужно; просто похлопайте до нужной толщины. — Вкус Домашней Тестовой Кухни. Рецепт взят с сайта Tasteofhome.com. Предоставлено Вкус дома. Время 25м. Выход 15 бисквитов. Количество ингредиентов 5

Имеет ли значение жир, который вы используете в своем печенье?

Откройте любые два рецепта печенья, и вы, вероятно, обнаружите удивительно разные технологии и списки ингредиентов.Для такой простой еды рецепты печенья могут быть поразительно сложными. От различных жиров и жидкостей до муки и закваски, вы найдете разное печенье практически для каждого пекаря на Юге. Но какие из этих методов и ингредиентов действительно влияют на конечный результат? Есть ли жиры, которые лучше других? На этой неделе мы будем изучать все виды науки о печенье, чтобы выяснить это.

Сегодня мы начнем с жиров.

Независимо от рецепта печенья, вы прочтете длинный и затянутый аргумент о том, почему масло или шортенинг являются лучшим жиром. Я готов поспорить, что есть много читателей, которые попадают в эти лагеря, когда дело доходит до выпечки печенья; Лично я всегда предпочитал сливочное масло. Но до недавнего времени у меня не было времени сравнить эти ингредиенты, чтобы увидеть, что они на самом деле делают в моем печенье. Вот разбивка:

Действительно ли масло лучше?

Масло, как известно, это молочный продукт из взбитых сливок. В Соединенных Штатах он должен состоять не менее чем на 80 процентов из молочного жира, а остальная часть его состава должна состоять из воды и сухих веществ молока.В Европе сливочное масло содержит немного больше жира; обычно от 82 до 85 процентов. И эти цифры имеют значение — чем больше воды в вашем масле, тем больше у него возможности смешаться с мукой с образованием глютена и тем быстрее оно размякнет при комнатной температуре. Хотя эти факты могут не иметь большого значения, если вы готовите пирожные, они действительно имеют значение, когда речь идет о таких вещах, как печенье.

Идеальное печенье легкое, пышное и хлопьевидное, поэтому вы всегда хотите свести образование глютена к минимуму.Вы также хотите убедиться, что, когда вы используете масло в своем рецепте печенья, вы сохраняете его холодным. Холодное масло с меньшей вероятностью смешается с мукой, и оно будет легче образовывать большие хлопья в тесте, что приведет к получению красивых слоев выпеченного печенья.

Все это говорит о том, что с маслом может быть немного сложно работать. Когда он правильно введен в бисквитное тесто, он выполняет три основные функции в выпеченном печенье: создает паровые карманы для формирования этих слоев, немного связывает с мукой для создания структуры и придает сладкий маслянистый вкус конечному результату.Это печенье, если оно сделано правильно, скорее слоеное, чем рассыпчатое и мягкое. Сдобное печенье также, как правило, имеет сильно подрумяненный верх и низ — эти сухие вещества молока в масле содержат сахар, карамелизуются и довольно быстро подрумяниваются в горячей духовке. Вот почему рекомендуется всегда смазывать печенье маслом, даже если вы используете в тесте другой жир.

Как видно на изображениях, сдобное печенье имеет неровную золотисто-коричневую поверхность с полностью сформированными и отчетливыми слоями.Из них получаются отличные бисквитные бутерброды, которые можно разделить на достаточно разные слои.

Укорочение упрощает задачу, верно?

Вы когда-нибудь ели печенье в старомодной южной столовой? Или, возможно, несколько из Cracker Barrel? Хорошо. Вы съели бисквит. Гораздо дешевле и с ним легче работать, чем со сливочным маслом, шортенинг является частым ингредиентом многих южных ресторанных бисквитов. То, что мы сегодня называем шортенингом, производится из гидрогенизированного растительного масла и стало популярным в середине 20-го века в качестве замены животных жиров.(Забавный факт: раньше шортенинг означал «животный жир!») Шортенинг, в отличие от сливочного масла, практически полностью состоит из жира; он не содержит воды или (вкусных) сухих веществ молока.

Что это значит? Укорочение более эффективно снижает образование глютена в тесте. Собственно, отсюда и название — он «укорачивает» нити глютена. У него также более высокая температура плавления, чем у сливочного масла, что снижает вероятность его размазывания по бисквитному тесту, даже если вы замешиваете его руками.

Печенье, изготовленное надлежащим образом, мягкое и рассыпчатое, с крошкой, немного более похожей на пирожное, чем у сдобного печенья.У них часто нет такого резкого подъема, как у масляного печенья — в нем нет того дополнительного масляного пара, который помог бы добавить подъема. Чтобы получить идеально бронзовый верх, вам также, вероятно, потребуется добавить немного растопленного сливочного масла на верх печенья; из-за короткого времени выпекания печенье на основе шортенинга само по себе не выдерживает достаточного количества тепла, чтобы должным образом подрумяниться.

Мое бисквитное печенье более бледное, чем сливочное масло, с довольно гладкой поверхностью и гораздо более рассыпчатой ​​текстурой. Это печенье можно было бы съесть дома вместе с тарелкой яиц, вывернутых на солнечную сторону.

Какой лучше? Это зависит от вас. Я не думаю, что когда-нибудь откажусь от своих способов печенья с маслом, но шортинг никогда не даст вам плохого печенья — до тех пор, пока вы хотя бы добавляете немного масла за столом.

Кейт Уильямс — бывший главный редактор журнала Southern Kitchen. Она также была ведущей в нашем подкасте Sunday Supper. Она работает в сфере продуктов питания с 2009 года, в том числе в течение двух лет работала в America’s Test Kitchen. Кейт была личным шеф-поваром, разработчиком рецептов, кулинарным редактором гиперлокального новостного сайта в Беркли и внештатным автором для таких изданий, как Serious Eats, Anova Culinary, The Cook’s Cook и Berkeleyside.Кейт также является заядлым скалолазом и иногда занимается бегом на длинные дистанции. Она печет отвратительный персиковый пирог и любит бурбон в чистом виде.

Лучшие рецепты печенья без яиц для детей, которые можно приготовить дома

Если вы какое-то время застряли дома в изоляции, вы, возможно, обнаружили, что некоторые вещи стало намного труднее достать, например, яйца. Выпечка — отличный способ занять ваших детей во время самоизоляции, поэтому мы собрали наши лучшие рецепты печенья без яиц — все они не требуют нишевых ингредиентов, содержат мало сахара и, самое главное, абсолютно вкусны.Итак, берите своих детей и приступайте к выпечке — только не забудьте сначала вымыть руки в течение 20 секунд!

Печенье Easy-Peasy Star

С помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас в кухонном шкафу, вы и ваши дети легко сможете испечь это очень простое печенье в форме звездочек.

Вам понадобится: 125 г универсальной муки, 55 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарного песка, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки молока и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.По желанию: сахарная пудра и пищевой краситель для украшения.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190°C/170°C с конвекцией и застелите 2 противня пергаментной бумагой для выпечки.

2. Поместите все отмеренные ингредиенты в большую миску и перемешайте руками, пока не получится однородное тесто. Если вы обнаружите, что ваше тесто плохо слипается, добавьте немного молока или воды и снова перемешайте.

3. Раскатайте тесто, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник примерно на 20 минут.

4. Посыпьте 2 куска бумаги для выпечки мукой и поместите между ними тесто из холодильника, раскатав его скалкой до толщины примерно 6 мм.

5. Начните вырезать звезды с помощью формочки для печенья (если она у вас есть!) или ножа.

6. Положите вырезанные звезды на заранее подготовленные противни и запекайте их в духовке в течение 7–9 минут, пока края не станут светло-коричневыми.

7. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на решётке для охлаждения.

8. После того, как печенье полностью остынет, вы можете либо сразу вырезать его, либо украсить, смешав сахарную пудру с парой капель воды и пищевым красителем на ваш выбор. (Дополнительно: почему бы не добавить немного посыпки или съедобных блесток, чтобы сделать печенье еще более вкусным?) , запах свежей выпечки с этим традиционным угощением из песочного печенья, которое понравится всей вашей семье!

Вам понадобится: 125 г слегка размягченного сливочного масла, 55 г сахарной пудры и 180 г муки.

Метод:

1. Разогрейте духовку до 190°C/170°C с конвекцией и застелите противень жиронепроницаемой бумагой для выпечки.

2. В большой миске смешайте масло и сахар, пока смесь не станет однородной и воздушной.

3. Медленно просеять муку, помешивая, пока не получится красивое, гладкое пастообразное тесто.

4. Осторожно выложите смесь на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте тесто толщиной около 1 см.

5.Нарежьте тесто в форме по вашему выбору, будь то пальцы или круглые, а затем положите их на противень.

6. Вырезанное тесто посыпать небольшим количеством сахара и поставить противень в холодильник примерно на 20 минут.

7. Поместите противень в духовку на 15-20 минут, пока поверхность печенья не станет светло-золотистого цвета.

8. Достаньте из духовки, дайте вашему вкусному песочному печенью остыть, а затем приступайте к приготовлению!

Кредит: BBC Food

Имбирное печенье

Кто не любит имбирное печенье? Мягкий, пряный, простой и вкусный — это идеальный рецепт из очень небольшого количества ингредиентов, который обожают ваши дети!

Вам понадобится: 125 г несоленого сливочного масла, 100 г коричневого сахара, 225 г золотого сиропа, 3 чайные ложки молотого имбиря, 1 чайная ложка соды и 300 г муки.

Метод:

1. Разогрейте духовку до 160°C/140°C с конвекцией и застелите 2 противня пергаментной бумагой для выпечки.

2. Смешайте масло, сахар, золотой сироп, имбирь и соду в большой миске и хорошо перемешайте.

3. Медленно просеять муку, перемешивая, пока все не превратится в тесто.

4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и положите на нее тесто, замесите его, а затем раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.

5. Вырежьте из теста желаемую форму – будь то традиционное круглое печенье или имбирные человечки, которые позже ваши дети смогут разукрасить.

6. Переложите вырезанное тесто на противни и поставьте в духовку выпекаться примерно на 8 минут.

7. По готовности выньте из духовки и дайте печенью остыть на решетке, пока оно не будет готово к употреблению! (Необязательно: если вы хотите украсить печенье, мы рекомендуем использовать тот же метод глазури, что и в рецепте Easy Peasy Star Biscuits выше) это классическое британское печенье, и его на удивление легко приготовить!

Вам понадобится: 125 г маргарина, 60 г сахарной пудры, щепотка соли, 175 г муки и немного малинового или клубничного джема.

Метод:

1. Разогрейте духовку до 160°C/140°C с конвекцией и застелите 2 противня пергаментной бумагой для выпечки.

2. В миске взбейте маргарин и сахар до пышной массы.

3. Посыпьте смесь щепоткой соли, а затем осторожно добавьте муку, перемешивая до образования слегка рассыпчатого теста.

4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной примерно с монету в фунт.

5.Начинайте вырезать из теста столько печенья, сколько сможете, в любой форме! Мы рекомендуем попробовать веселое печенье в форме сердца или звезды, если вы чувствуете себя немного шикарно.

6. Сверните оставшиеся отрезанные кусочки теста вместе и используйте их, чтобы получить пару дополнительных бисквитов. №

7. Равномерно распределите печенье по 2 противням, вырезав в половине небольшие «окошки» и аккуратно удалив середину.

8. Поместите противни в духовку (с печеньем «окно» на нижней полке) и выпекайте примерно 10–12 минут, убедившись, что вы вынули их до того, как они начнут подрумяниваться.

9. Когда печенье будет готово, достаньте его из духовки и положите на решетку для охлаждения до полного остывания.

10. Начните склеивать 2 половинки вместе. Выложите примерно по чайной ложке джема на каждое целое печенье, распределяя по внешним краям либо ножом, либо тыльной стороной ложки.

11. Наконец, положите печенье «окно» сверху и вуаля — ваши шедевры готовы! (Необязательно: вы можете посыпать верх каждого готового бисквита небольшим количеством сахарной пудры, если хотите.)

Предоставлено: The Veg Space

Как сделать печенье — Как сделать печенье идеальным

Домашнее печенье — это настоящее лакомство, но оно также может быть трудом любви, поэтому вы хотите получить его правильно с первого раза. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему ваше печенье слишком жесткое и твердое или почему ваше печенье растекается при выпечке, читайте дальше…

Масло лучше

Если вы не едите молочные продукты, из масла получается лучшее печенье, поэтому обязательно используйте его. Маргарин не имеет сложного вкуса и не дает такой хрустящей текстуры.

Используйте правильное оборудование

Печенье не нужно сильно подниматься, оно может стать ломким и с воздушными карманами, если вы взбиваете тесто ручным венчиком.

Используйте деревянную ложку для смешивания ингредиентов или попробуйте кухонный комбайн — они отлично подходят для смешивания без аэрации.

Охладить

Ваше печенье слишком растекается? Тесто, наверное, слишком теплое.

Почти все виды теста для бисквитов и печенья выигрывают от охлаждения перед раскатыванием или формованием.

Это помогает затвердеть маслу, а значит, печенье лучше сохраняет свою форму во время приготовления. Это также не дает им быть слишком жирными.

Не перекручивайте

Хотите знать, почему ваше печенье слишком твердое? Если вы делаете фигурное печенье, не скручивайте обрезки слишком много раз. При этом вырабатывается глютен и получаются жесткие бисквитные печенья. Если вы обнаружите, что тесто становится эластичным и его трудно раскатывать, заверните его в пищевую пленку и охладите в течение 10 минут, чтобы клейковина расслабилась.

Жесткий материал

Еще одна причина, по которой ваши бисквиты становятся зуболомными, может заключаться в том, что вы готовите их слишком долго. Печенье прямо из духовки может показаться немного мягким, даже когда оно полностью приготовлено (оно становится твердым при охлаждении), так что это не является хорошим показателем того, что оно готово.

Если поверхность кажется песчаной и сухой, когда вы проводите по ним пальцем, это лучший признак того, что они готовы.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Разваливается

И наоборот, вы можете обнаружить, что ваше печенье слишком рассыпчатое.

Скорее всего, в вашем рецепте нужно немного больше жидкости, или в вашем рецепте слишком много муки.

Будьте осторожны с мукой, которую вы посыпаете на рабочую поверхность, чтобы раскатать тесто. Слишком много высушит его и заставит печенье рассыпаться (так сказать).

Влажное дно

Если ваше свежеиспеченное печенье после охлаждения кажется слишком мягким, значит, оно либо недопеклось, либо в рецепте слишком много жидкости.

Великолепная форма

При штамповке печенья вырубкой вы можете обнаружить, что оно растягивается, когда вы перекладываете его на противень руками, и деформируется.

Используйте мастихин или ломтик рыбы, чтобы поднять их. Если вы делаете печенье или бисквиты, используйте маленькую ложку для мороженого, чтобы разделить тесто на порции, чтобы они были одинакового размера.

Дайте им немного места

Разложите печенье на противне на расстоянии друг от друга. Это позволяет им готовиться равномерно, и если они немного растекаются, то не соединяются вместе.

Заморозка теста для бисквитов

Если вы хотите приготовить печенье заранее, вы можете завернуть и заморозить шарик теста, затем разморозить его и продолжить по рецепту.

В качестве альтернативы можно сформировать печенье, затем открыть, заморозить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и упаковать в пакет, как только оно затвердеет.

Печенье может быть приготовлено из замороженного в любое время (просто добавьте несколько дополнительных минут ко времени приготовления). Это особенно хорошо работает с твердым тестом, таким как шоколадное печенье.

Как предотвратить размягчение печенья

Если вы обнаружите, что ваше печенье становится слишком мягким после выпечки, пересмотрите свое решение для хранения. Сахар притягивает влагу, а домашние бисквитные печенья часто содержат его много, поэтому они теряют свой хруст.

Чтобы печенье не размягчилось, убедитесь, что контейнер герметичен, и положите на дно слой сухого риса, чтобы он поглощал взвешенные частицы воды из воздуха.

Восстановление черствого печенья

Чтобы спасти печенье, которое стало мягким, положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре около 160°C (вентилятор 140°C), отметка 3 в течение нескольких минут, чтобы лишняя влага из них.

Дайте им остыть на решетке. Это работает не во всех случаях, но стоит попробовать, если вы думаете об их утилизации.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт сахарного печенья без масла

Знаете ли вы, что можно приготовить вкусное сахарное печенье без масла ? Это простой рецепт безмолочных продуктов , который можно приготовить с использованием другого жирного ингредиента. Вы можете приготовить идеальное сахарное печенье, используя масло вместо масла – как это сделали мы.

С мягкими центрами  и хрустящими краями , сахарное печенье без масла легче, чем классическое сахарное печенье , хотя оно по-прежнему имеет маслянистую текстуру .

Масло — это ингредиент, который часто используется для приготовления мягкого и рассыпчатого печенья. В любом случае, вы также можете заменить масло, если у вас его нет под рукой или вы ищете замену молочным продуктам из-за аллергии или веганской диеты. При замене масла маслом помните, что вы не можете использовать точное соотношение 1:1. Два ингредиента имеют разную текстуру, поэтому лучше рассчитать количество масла на 20% меньше — около 3/4 стакана масла на каждый стакан масла .

Наслаждайтесь этим рецептом печенья в качестве десерта или закуски вместе с чашкой молока или чая.

Советы

Когда вы заменяете сливочное масло маслом, вам нужно рассчитать на 20% меньше, чем вес масла, чтобы иметь нужное количество масла для использования.

Если вы хотите приготовить сахарное печенье без масла, имейте в виду, что существует множество заменителей масла, которые действуют так же, как масло. Вы можете попробовать маргарин, шортенинг, кокосовое масло, яблочное пюре или даже греческий йогурт.

Для веганской версии этого сахарного печенья замените яйцо льняным яйцом или смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками воды.

Чтобы сделать очень мягкое сахарное печенье даже без масла, просто не перепекайте печенье.

Как хранить сахарное печенье без масла

Сахарное печенье без масла хранится при комнатной температуре в течение 15 дней в закрытом герметичном контейнере.

Как приготовить печенье без масла и сахара

Разогрейте духовку до 170°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

В миске смешать масло с сахаром, добавить яйцо, предварительно взбитое с ванильным экстрактом.

В другую миску добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль. Затем добавьте эту смесь к влажным ингредиентам. Смешайте до включения.

Выложите тесто на противень.