ОТВЕТ: Яйца либо взбивались недостаточно долго, либо пирог вынимали из духовки слишком рано.

Когда вы не взбиваете яйца и сахар достаточно долго, воздушные карманы становятся слишком большими, а в духовке они расширяются еще больше. Это ослабит структуру торта, и когда вы достанете его из духовки, он разрушится под собственным весом.
Самый простой и легкий способ сделать так, чтобы пирог поднимался в духовке и не сваливался, когда вы вынимаете его, — это взбивать его до нужной толщины теста. После взбивания яиц и сахара в течение примерно 10 минут вы можете подумать, что они взбиты настолько, насколько вы хотите, чтобы яйца были, но взбивайте еще 5-10 минут, и вы увидите, что это изменится.

Чтобы проверить, достаточно ли вы взбили, нужно поднять венчик с жидкого теста и посмотреть, как лента упадет обратно в миску. Если лента исчезает в жидком тесте сразу, используйте это как подсказку, чтобы продолжить взбивание. Вы хотите, чтобы лента НЕ пропадала в течение 2-4 секунд. Для некоторых миксеров это может занять меньше времени, для других потребуется больше времени, поэтому ориентируйтесь не по времени, а по ленте.

На этом этапе пузырьки воздуха будут идеального размера, и ваш торт не будет сдуваться после извлечения из духовки.

Бисквит (Бисквит) очень нежный. Слишком раннее открытие духовки для выпечки позволит выйти горячему воздуху, и при резком изменении температуры / давления нежная структура пирога, не затвердевающая при выпечке, но разрушится под собственным весом. Вот почему не стоит проверять торт слишком рано в процессе выпечки. Вы также не должны стучать дверцей духовки при закрытии, чтобы не повредить и не повредить хрупкие воздушные карманы до того, как они успеют застыть / запечь.

Перед тем, как вынуть пирог из духовки, проверьте его на степень готовности. Не проверяйте степень готовности раньше, чем через 25 минут после выпечки.

ОТВЕТ: Скорее всего лепешка была перемешана или было добавлено слишком много муки.

Что хорошо для лепешки, то смерть для пирога. Несмотря на то, что глютен входит в состав муки, есть способы предотвратить его образование, когда мы говорим о пироге. Идеальная среда для развития глютена — это смешивание и отдых. Когда дело касается торта, мы хотим прямо противоположного. Необходимо м минимально перемешать после добавления муки . Как только вы не увидите полосок муки, ОСТАНОВИТЕСЬ. Дальнейшее складывание позволит глютену продолжать развиваться, что приведет к образованию плотного пирога.

Каждый ход смешивания / складывания сдувает тесто. Чем больше вы его перемешаете, тем больше воздуха вы выберете из теста. Таким образом, если вы продолжите перемешивание / складывание после того, как это необходимо, пузырьков воздуха не будет достаточно для расширения во время выпечки торта. Кроме того, поскольку воздух, который был взбитым в тесто, является единственным разрыхлителем, вам действительно нужны эти пузыри, чтобы ваш торт поднялся в духовке.

Пояснение: Если оставить тесто невыпеченным слишком долго, тесто может сдуваться. Без воздуха, чтобы торт получился легким и воздушным, торт останется плотным и тяжелым.

Тщательно отмерьте ингредиенты, наполнив мерный стакан ложкой, а затем плоской стороной ножа соскребите излишки муки.
Пояснение: Если у вас есть банка с мукой, которая вечно стояла / оседала на полке, а затем вы идете и зачерпываете муку мерной ложкой, скорее всего, у вас будет слишком много муки в ложке.

ОТВЕТ : бисквит нарезан, не давая созреть.

РЕШЕНИЕ: оставьте бисквитный торт с 3 ингредиентами , завернутый в пластик, на стол на пару часов, а еще лучше на 8 часов, прежде чем разрезать.

ОБЪЯСНЕНИЕ: это дополнительное время позволит достаточному количеству влаги выйти из пирога, чтобы он оставался мягким и влажным, но достаточно стабильным, чтобы его можно было разрезать без чрезмерного крошения.

Выход: ОДИН двухдюймовый круглый торт 8 ″

• яйца
• сахарный песок
• мука универсальная, просеянная

В большую миску для смешивания добавьте 4 яйца и взбивайте миксером на высокой скорости в течение 1-2 минут или до образования легкой пены. Затем, продолжая взбивать, медленно всыпать 3/4 стакана сахара.Продолжайте взбивать 15-20 минут.

Вам действительно нужно взбивать так долго, иначе в ваш торт не будет достаточно воздуха, и он не поднимется в духовке. Когда вы поднимаете венчик, тестовая лента не должна исчезать в течение 2-3 секунд. Если он упал и сразу пропал, просто продолжайте взбивать.

Когда достигнута надлежащая стадия взбивания, в 2 или 3 порции просейте муку и осторожно всыпьте ее деревянной ложкой или лопаткой.Чтобы правильно сложить, лопаткой или ложкой нужно пройти снизу, а затем сверху, как показано на рисунке ниже. Сложите до однородности, иначе из сложенного теста получится крутой пирог.

Для облегчения очистки застелите 8-дюймовую круглую форму для выпечки фольгой и обрызгайте дно, а не стороны, кулинарным спреем.
Вылейте тесто в форму для выпечки, затем возьмитесь за обе стороны формы и несколько раз покрутите ее круговыми движениями вперед и назад.Оберните форму для выпечки влажными полосками для выпечки, если они у вас есть, и поместите в разогретую до 350F духовку примерно на 30-35 минут.

Проверьте торт зубочисткой или шпажкой, вставив ее в середину. Зубочистка должна выйти чистой, без крошек. Не проверяйте раньше, чем через 25 минут, иначе торт сдуется.
Выньте из духовки и дайте остыть в сковороде примерно 30 минут. Снимите фольгу и полностью остудите на решетке для охлаждения.

Если вы ищете способ использовать этот рецепт бисквитного торта, обратите внимание на эти

• Торт «Персики и сливки» — Бисквитный торт с персиковым сиропом и легким кремом.
• Бостонский кремовый торт — Простой торт с бисквитным пирогом, заварным кремом и шоколадным ганашем.
• Киевский торт — Желтый бисквит в сочетании с меренгой из лесного ореха, русским сливочным кремом и тарт-вишней.

Также обратите внимание на эту другую версию Simple Yellow Sponge Cake , которая имеет тенденцию быть немного плотнее, чем другие рецепты бисквитного пирога, но ее легче получить правильно.

Бисквитный торт с 3 ингредиентами — Biskvit

Бисквит с 3 ингредиентами или бисквит — это простой и надежный рецепт обычного желтого бисквита, который всегда будет ровным, влажным и идеальным.

Как приготовить базовый бисквит (Генуаз)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине.

2. В большую миску для смешивания добавьте 4 яйца и взбивайте миксером на высокой скорости в течение 1-2 минут или до образования легкой пены. Затем, продолжая взбивать, медленно всыпать 3/4 стакана сахара. Продолжать взбивать 15-20 минут.

3. Когда вы поднимаете венчик, тестовая лента не должна исчезать в течение 2-3 секунд. Если он упал и сразу пропал, просто продолжайте взбивать.

4. В 2 или 3 раза всыпать муку во взбитые яйца и осторожно перемешать деревянной ложкой или лопаткой.Складывайте до тех пор, пока не перестанут появляться полосы муки.

5. Для облегчения очистки застелите 8-дюймовую круглую форму для выпечки фольгой и обрызгайте дно, а не стороны, кулинарным спреем.

6. Вылейте тесто в форму для выпечки, затем возьмитесь за обе стороны формы и несколько раз покрутите форму круговыми движениями вперед и назад. Оберните форму для выпечки влажными полосками для выпечки, если они у вас есть, и поместите в разогретую до 350 ° F духовку примерно на 30-35 минут.

7. Проверьте торт зубочисткой или шпажкой, вставив ее в середину.Зубочистка должна выйти чистой, без крошек. Не проверяйте раньше, чем через 25 минут.

8. Выньте из духовки и дайте остыть в сковороде около 30 минут. Снимите фольгу и полностью остудите на решетке для охлаждения.

9. Для получения наилучшей текстуры оставьте охлажденный торт, накрытый полиэтиленовой пленкой, на столе примерно на 8 часов. Вы можете использовать торт, даже если не дадите ему созреть в течение 8 часов, но если вы этого не сделаете, торт будет намного более рассыпчатым.

Пищевая ценность

Бисквитный торт с 3 ингредиентами — Biskvit

Сумма на порцию

калорий 98 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 55 мг 18%

Натрий 21 мг 1%

Калий 29 мг

Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 13 г 14%

Белок 3 г 6%

Витамин A 79IU 2%

Кальций 9 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Простой рецепт бисквитного торта | Все рецепты

Было так здорово найти рецепт, в котором использовались всего три ингредиента, которые были практически необходимыми в вашей кладовой. Этот рецепт был невероятно простым и имел прекрасный вкус! Однако, если вы собираетесь приготовить этот рецепт, настройте его на восемь порций, потому что для четырех он оказывается очень маленьким.

Я ОБОЖАЮ бисквит, но до сих пор никогда его не делал. это было так просто и так хорошо! Я все же добавил немного ванили, как предлагали другие. Я обязательно сделаю еще раз.

Этот рецепт отлично получается, если все делать правильно. Сначала взбейте яйца, пока они не станут пушистыми, затем медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока тесто не станет мягким и пушистым.Просейте муку поверх жидкого теста и взбейте ее одним из взбивателей. Так как у меня не было самоподнимающейся муки, я использовал обычную муку и 1/2 чайной ложки разрыхлителя — просейте b.p. над мукой и перемешайте, затем просейте муку над жидким тестом. Выложите тесто в НЕ СМАЗКУЮ форму для выпечки или слегка опрыскайте форму, желательно пружинную форму. Я выровняла дно вощеной бумагой, а затем очень слегка сбрызнула край спреем для выпечки (чуть-чуть, чтобы тесто не прилипало). Выпекать на средней решетке примерно 15-17 мин.Получается здорово. Дайте пирогу остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните его на решетку для торта, снимите вощеную бумагу и положите ее на тарелку лицевой стороной вверх.

его легко сделать, но после остывания он немного сминается.Я пробовал более двух раз, и я уверен, что у меня все правильно. Кроме того, после запекания он не выглядит хорошо.

Я не читал обзоры заранее, я бы хотел прочитать.

очень просто сделать легкий и пушистый, и это отличная основа для английской мелочи.я думаю, нужно добавить ванильный экстракт.

Обычно я не люблю оставлять плохие отзывы … но этот торт был для меня яростным даже после добавления капель ванили и корицы … однако я дам ему 3 звезды для удобства приготовления…. я думаю, что это можно улучшить с помощью небольшой настройки … просто не знаю, как это сделать!

Этот рецепт настолько хорош, потому что у большинства людей ингредиенты уже есть дома, поэтому нет необходимости выходить на улицу и покупать что-то новое.Это так просто и быстро сделать. И я его приготовила, и вкус у него отличный!

Рецепт масляного бисквитного торта — приготовьте легкий и пушистый бисквит.

Рецепт масляного бисквитного торта

Если вы ищете что-нибудь, чтобы подать свой английский послеобеденный чай, почему бы не попробовать приготовить один из этих восхитительных масляных бисквитных коржей. Этот рецепт масляного бисквитного торта подарит вам чудесный легкий и пушистый торт, который настолько вкусен, что его просто замечательно есть.

Этот легкий и пушистый рецепт бисквита напоминает мне чаи из крикета и тусовки в английской ратуше.

Рецепт легкого бисквитного торта

Нет ничего, что моя дочь любит больше, чем печь (или готовить) с мамой или папой. На это есть ряд очевидных причин: во-первых, она абсолютно обожает торт (достаточно, можно сказать, причины!). Во-вторых, , она любит лизать ложку для теста, а , в-третьих, , это просто забавное занятие.

Я считаю, что учить детей готовить — важная часть родительского воспитания. Моя мама, безусловно, научила меня многому из того, что я знаю на кухне.

Этот рецепт легкого и пушистого бисквитного торта — хорошее место, чтобы начать готовить вместе с детьми, поскольку он настолько прост, и всем он понравится.

Это не требует больших затрат, моя дочь занята этим, и, в конце концов, у вас есть вкусные кондитерские изделия, которые можно съесть, когда вы закончите. Должен сказать, наши торты никогда не хранятся долго после того, как мы их испекли!

«Пусть едят пирожные» / «Пусть едят булочки» (или «Qu’ils mangent de la brioche»), как якобы однажды сказала Мария Антуанетта.Мы с этим согласны!

На самом деле, этот рецепт торта настолько прост в приготовлении, что моя маленькая девочка сделала видео, которое вы можете посмотреть, пока мы готовили его, чтобы попытаться сделать его еще проще. Вот она — надеюсь, вам понравится ее видео 😃

Это отличный масляный торт, который действительно очень вкусный, и всем он понравится.

Как сделать бисквитный торт легким и пышным

Чтобы сделать торт легким и воздушным, нужно правильно взбить сливочное масло и сахар.Когда вы взбиваете эти два ингредиента, в тесто попадает воздух, что делает его легким и воздушным.

Конечно, легче добиться этого с помощью миксера, если у вас есть тот, который взбивает смесь, пока смесь не станет бледно-желтой и наполненной воздухом. Лучше, если масло будет комнатной температуры. Этот процесс известен как сливки .

Бисквитный торт Виктория

Если вы хотите пройти лишнюю милю, вы можете даже приготовить бисквитный торт Виктория, взяв за основу этот рецепт.Вы делаете два раунда (то есть вдвое больше ингредиентов в рецепте).

Один из кружков, который нужно разрезать ножом для хлеба, когда он остынет. И перед тем, как подавать его на стол, вы добавляете немного свежих взбитых сливок и немного клубничного или малинового джема, чтобы получился своего рода бутерброд с тортами.

Ничто не может быть более английским, чем один из них за послеобеденным чаем с булочками и взбитыми сливками.

Надеюсь, вам понравится попробовать этот рецепт влажного бисквитного торта.Если вы все же попробуете, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже. Насколько легко вам это удалось и было ли вкусно?

Спасибо!

Как приготовить бисквит с маслом

Время приготовления 10 минут

Время выпекания 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 10 г топленого масла
• 120 г соленого масла
• 2 яйца
• 200 г сахарной пудры
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 230 г простой (универсальной) муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 130 мл молока
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Дополнительно — для губки Victoria

• Сделайте два круга (удвоите ингредиенты)
• Взбитые сливки
• Клубничное или малиновое варенье

Инструкции

1. Подготовьте все ингредиенты и разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Выложите в подходящую форму для выпечки немного растопленного масла и муки.
3. Размягчите сливочное масло в микроволновой печи. Затем хорошо взбейте масло и сахар в миске, пока не получите однородную смесь. Чем лучше вы это сделаете, тем легче и пышнее станет торт.
4. Затем добавьте ванильный экстракт и яйца. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте к муке соль и разрыхлитель и хорошо перемешайте. Затем просейте эту мучную смесь в миску с жидким тестом. Хорошо перемешайте муку с жидким тестом.
6. Медленно добавляйте молоко в смесь и равномерно перемешивайте, пока не получите идеальное тесто.
7. Добавьте тесто для выпечки в форму для выпечки и убедитесь, что оно равномерно распределено.
8. Поставьте форму в духовку на среднюю решетку примерно на 30 минут или до коричневого цвета. Он полностью готов, когда нож, помещенный в середину торта, выходит чистым.
9. Остудить торт вне духовки. Затем посыпьте сахарной пудрой для украшения.

Примечания

Конечно, при приготовлении теста использовать стационарный миксер, если он у вас есть, намного проще и меньше работы.Особенно при смешивании сливочного масла и сахара вместе.

Подавать на тарелке и нарезать ломтиками.

Подавать холодным (но это действительно хорошо, когда тепло!)

Для бисквитного торта Victoria: сделайте бутерброд из двух частей торта со сливками и джемом в середине.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Еще несколько идей о вкусных вещах, которые вы можете испечь вместе с детьми:

Или это отличная идея, если у вас детский праздник:

Делиться — значит позаботиться!

Рецепт простого шифонового торта — Little Sweet Baker

Классический шифоновый торт нежный и легкий, как воздух.У него насыщенность масляного торта и воздушность бисквитного торта. Ознакомьтесь с моим простым методом приготовления этого замечательного и особенного торта на любой случай.

Что такое шифоновый торт?

Шифоновый торт — это тип пирога с пеной, в котором большое соотношение яиц к муке, и заквашивается в основном на воздухе, вбитом в яичные белки. Он похож на пирог с едой ангела, но вместо яичных белков в рецептах шифонового пирога используется целое яйцо. Это придает пирогу более насыщенный и ароматный вкус, и нет никаких сомнений в том, что делать с остатками яичных желтков.Он также похож на бисквит, состоящий из яиц, сахара и муки, но с добавлением масла в тесто. Это делает текстуру шифонового торта более влажной и шелковистой, поэтому это мой любимый вид торта из трех. Это очень легкий, простой, но вкусный торт. Так что это приятное отличие от всех тяжелых декадентских десертов.

Почему этот рецепт так хорош:

Легкий и безотходный — Есть много вариантов, но что мне нравится в этом рецепте, так это то, что в нем используется четное количество яичных белков по сравнению с яичными желтками, поэтому есть без отходов.Я сохранил простой ароматизатор, добавив только ваниль, но вы также можете добавить немного цедры лимона или немного экстракта миндаля. Остальные ингредиенты — это обычные продукты для кладовой. Метод этого рецепта проще, чем у большинства. Сухие ингредиенты и все влажные ингредиенты, кроме яичных белков, готовятся в одной миске. Безе и тесто для яичного желтка готовятся с использованием одних и тех же взбивателей. Таким образом, нельзя смешивать все по отдельности или использовать кучу разной посуды. Вот несколько отзывов:

«Большое спасибо за то, что поделились этим замечательным рецептом.Я испекла этот торт сегодня, и он получился таким прекрасным !! Я впервые приготовил шифоновый торт, но этот рецепт меня не подвел. Так что большое вам спасибо ». — Ана

«Спасибо за отличный рецепт, которому легко следовать с дополнительным бонусом в виде видео. Моей семье это понравилось. У меня был просроченный винный камень, поэтому заменил 1 чайную ложку свежего лимонного сока 1/2 чайной ложки винного камня. Взбивать яичные белки хорошо ». — Линда

Как приготовить шифоновый торт:

1. Вы начинаете с просеивания муки, сахара, разрыхлителя и соли в большую миску.Сделайте в центре колодец. Добавьте яичные желтки, растительное масло, воду и ваниль. Отложите в сторону.
2. Взбейте яичные белки и винный камень до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
3. Используя те же взбиватели, смешайте смесь яичных желтков до однородной массы.
4. Добавьте 1/4 яичного белка в тесто для яичных желтков, чтобы оно стало светлее. Затем аккуратно сложите оставшиеся яичные белки на две равные части, пока не останется белых полосок.
5. Вылейте тесто в несмазанную 10-дюймовую трубчатую сковороду и выпекайте при температуре 325F в течение примерно 1 часа.
6. Переверните и дайте полностью остыть перед отливкой.

Советы экспертов:

• Взбейте яичные белки до жестких пиков — Поскольку безе является основным разрыхлителем в этом пироге, очень важно потратить время, чтобы взбить яичные белки до жестких пиков. Убедитесь, что ваш торт имеет красивый рост и пушистую текстуру. Как только ваши яичные белки достигнут средних пиков (кончик, который загибается), продолжайте взбивать, но часто проверяйте, и как только вы достигнете жестких пиков (кончик, который указывает прямо), СТОП.Вы же не хотите слишком сильно взбивать яичные белки. Они могут сломаться, и их будет сложнее сбросить.
• Складывание по этапам — Начните с добавления только 1/4 части безе в тесто с яичным желтком, чтобы облегчить густоту теста и облегчить смешивание остального. Затем сложите оставшуюся часть безе на две равные части, используя резиновую лопатку вертикальными движениями. Будьте осторожны, чтобы сохранить как можно больше пузырьков воздуха.
• Не смазывайте поддон для трубок. — Тесто должно прилипать к стенкам поддона, чтобы оно могло подняться на максимальную высоту.
• Охладите вверх дном — Как только вы достанете его из духовки, переверните пирог и охладите его вверх дном на сковороде, чтобы он не схлопнулся. Причина в том, что структура крошки для торта нестабильна, пока она полностью не остынет. У некоторых кастрюль есть ножки, на которых их можно переворачивать и ставить. Вы также можете установить кастрюлю на горлышко бутылки или на два стакана, как я.

Замены:

• Мука для пирожных — Для получения самого нежного и мягкого шифонового торта лучше всего использовать муку для пирожных.Вы можете приготовить муку для выпечки, смешав 2 стакана универсального продукта минус 4 столовые ложки с 4 столовыми ложками кукурузного крахмала. Если у вас нет кукурузного крахмала, в крайнем случае можно использовать обычную универсальную муку, но учтите, что текстура торта не будет такой мягкой.
• Крем от зубного камня — Вы можете заменить 1/2 чайной ложки винного камня на 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока.
• Поддоны для трубок — Лучше всего использовать поддоны для трубок диаметром 10 дюймов со съемным дном.Форма трубочного противня идеально подходит для этого торта по высоте, а отверстие в центре действительно помогает ему выпекаться равномерно. Если вы используете трубчатый противень без съемного дна, вы можете смазать дно противня (а не его боковые стороны), чтобы легче было удалить торт. Вы также можете испечь этот шифоновый торт на двух круглых формах диаметром 8 или 9 дюймов. Просто убедитесь, что они имеют глубину не менее 3 дюймов, и смажьте только дно кастрюль. Когда пирожные будут готовы, остудите их вверх дном на решетке.

FAQ:

• Как хранить шифоновый торт — Вы можете накрыть его в герметичный герметичный контейнер или плотно завернуть в сарановую пленку и хранить при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
• Можно ли заморозить шифоновый торт? Да, можно. После полного остывания плотно заверните в слой сарановой пленки и алюминиевой фольги и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.

Вам также может понравиться:

Вы можете подавать этот торт как есть или со взбитыми сливками и свежими фруктами. Вы также можете разрезать его по горизонтали и превратить в слоеный пирог с вашей любимой глазурью. Выбор остается за вами; просто наслаждайтесь и получайте удовольствие.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

• 2 стакана (235 г) муки для выпечки
• 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 1 столовая ложка (12 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 7 больших яичных желтков, комнатная температура
• 1/2 стакана (125 мл) растительного масла
• 3/4 стакана (188 мл) холодной воды
• 1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
• 7 крупных яичных белков, комнатная температура
• 1/2 чайной ложки (2 г) винного камня

1. Разогрейте духовку до 325F.
2. Просейте первые 4 ингредиента в миску. Сделайте углубление и добавьте следующие 4 ингредиента. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
4. Используя те же миксеры, взбейте тесто с яичным желтком. Поскребите миску по мере необходимости. Взбить до однородной массы.
5. Добавьте 1/4 яичного белка в тесто для яичных желтков, чтобы оно стало светлее. Затем аккуратно сложите оставшиеся яичные белки на две равные части, пока не останется белых полосок.
6. Вылейте в несмазанный 10-дюймовый поддон для пробирок со съемным дном. Выпекайте 55-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Верх должен быть золотисто-коричневым и возвращаться обратно при легком нажатии.
7. Дайте полностью остыть в перевернутом виде. Разложите и подавайте. Нарежьте зубчатым ножом.

Примечания

Остатки можно хранить в герметичном герметичном контейнере или плотно завернуть в сарановую пленку и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня.

Шифоновый торт можно также заморозить, когда он полностью остынет.Плотно заверните его в слой сарановой пленки и слой алюминиевой фольги. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.

См. Выше в сообщении советов экспертов по заменам и .

• Категория: десерт
• Метод: запекать
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт шифонового торта, легкий шифоновый торт, лучший шифоновый торт, ванильно-шифоновый торт

Рецепт адаптирован из Allrecipes.com. Этот пост был первоначально опубликован 16 июня 2016 года и недавно был дополнен дополнительной информацией и пошаговыми инструкциями к фотографиям.

Поделиться:

Рецепт мягкого бисквитного торта, всего 4 ингредиента

Поделиться — это забота!

Pan di Spagna — очень легкий торт, который также можно сдобрить ванилью, цедрой лимона или апельсина.

Посмотрите видеоинструкцию по рецепту мягкого бисквитного торта.

4 Состав бисквитного торта

В отличие от других бисквитных пирожных, этот базовый итальянский бисквит не требует масла, сливочного масла или разрыхлителя.Pan di Spagna также можно есть за чашкой чая.
Этот классический яичный бисквит используется во многих итальянских десертах, например, Zuppa Inglese и Tiramisù или Cassata и Zuccotto.

Настолько нежный, что это идеальный бисквит, пушистая мягкая основа для любого торта, прекрасно впитывает влагу из фруктовых, алкогольных и безалкогольных сиропов. На него можно нанести кондитерский крем или крем шантильи.

Для этого итальянского бисквита вам понадобится всего несколько ингредиентов: яйца, мука, картофельный крахмал и сахар. Pan di Spagna — это действительно классический рецепт итальянской кухни, поэтому он является одной из наиболее часто используемых основ в кондитерских изделиях.

Советы, как добиться успеха с этим рецептом мягкого бисквитного торта, если вы испекаете его впервые:

• Перед тем, как приступить к приготовлению этого пирога, разогрейте духовку до 170 ° C и смажьте маслом и мукой 8-дюймовую круглую форму для выпечки (20 см).
• Используйте яйца комнатной температуры.
• Поскольку этот яичный пирог не содержит разрыхлителя , такого как разрыхлитель, вам нужно добавить как можно больше воздуха при взбивании яиц, так что не торопитесь с этой частью! 🙂
• Просейте муку и картофельный крахмал не менее 2 раз.
• После этого, Добавьте смесь муки и картофельного крахмала в жидкое тесто, по одной ложке за раз.
• Не открывайте духовку в течение первых 30 минут, иначе ваш торт сдуется!
• Каждая духовка индивидуальна, пожалуйста, по окончании времени выпечки также выполните тест зубочисткой.
• Выключите духовку, но оставьте пирог внутри на 5 минут, приоткрыв дверцу.
• Достаньте бисквит из духовки, дайте ему остыть в сковороде еще 10 минут.
• Возьмите нож или лопатку со смещением и проведите им по краям торта, чтобы отделить его от стенок формы, и переверните на решетке вверх дном (без формы), чтобы полностью остыть.

Выпечка

• Когда Pan di Spagna находится в духовке, посмотрите на поверхность, если она стала слишком золотистой уже в середине приготовления, немного понизьте температуру.

• Если бисквит в конце приготовления приобрел золотисто-коричневый цвет и вы видите, что края оторвались от формы, то бисквит, вероятно, готов.

• Обязательно проведите тест зубочисткой, если он выходит сухим, то бисквит наконец готов.

• Мы советуем подготовить эту основу накануне, дать ей полностью остыть, а затем полностью закрыть пищевой пленкой.

• Он будет более компактным, легко режется, а также лучше выдержит вес начинки.

• Пирог необходимо увлажнить перед добавлением начинки.

Мы рекомендуем использовать простой сироп (алкогольный и безалкогольный) и / или свежие фрукты, он тоже подойдет.
В целом, мягкая, пышная и влажная основа для бисквитного бисквита будет иметь большое значение для вкуса готового торта.

• Мука для выпечки вместо универсальной муки Заменитель
• (безглютеновая основа) Универсальная мука с картофельным крахмалом и добавлением 1 чайной ложки разрыхлителя для безглютеновой основы для торта.

Хранилище

Торт без начинки можно хранить при комнатной температуре, полностью закрытый полиэтиленовой пленкой, около 3 дней.
Этот легкий бисквит также можно заморозить на пару месяцев.

С заправкой в ​​холодильнике до 2 суток.

Это наш «надежный» рецепт мягкого бисквитного торта.

В заключение, мы надеемся, что этот яичный бисквит станет вашим лучшим рецептом для всех итальянских десертов.

Состав

• 1/3 стакана и 1 столовая ложка картофельного крахмала (60 г)
• 1/2 стакана муки 00 или универсальной муки (60 г)
• 1/2 стакана и 2 столовые ложки сахарного песка (120 г)
• 4 средних яйца (Комнатная температура)
• Необязательно, но рекомендуется 2 чайные ложки ванильного сахара / экстракта ванили или цедры лимона.

Инструкции

Перед тем, как приступить к приготовлению этого пирога, предварительно разогрейте духовку до 338 ° F (170 ° C), смажьте маслом и мукой 8-дюймовую пружинную форму для выпечки (20 см).

1. Взбивайте яйца и сахар стационарным миксером минимум 10 минут на средней скорости. Оптимально от 15 до 20 минут. Именно на этом этапе происходит включение воздуха.
2. Просейте вместе муку и картофельный крахмал (как минимум 2 раза).
3. С помощью ручного венчика смешайте муку с яйцами по одной столовой ложке за раз, медленно добавляя эту муку, чтобы не выпустить эти красивые яйца.
4. Вылейте тесто в форму для торта и круговыми движениями зубочистки, не касаясь дна, разглаживайте тесто и избавляйтесь от больших пузырьков воздуха
5. Выпекайте в нижней части духовки при температуре 325 ° F 160 ° C около 45-50 минут (в зависимости от вашей духовки).
   Сделайте тест зубочисткой, если он высохнет, то бисквит готов.

ПОМНИТЕ: не открывайте духовку первые 30 минут!

Выключите духовку, но оставьте пирог внутри на 5 минут, приоткрыв дверцу.

Достаньте бисквит из духовки, дайте ему остыть в сковороде еще 10 минут.

Возьмите небольшой нож или лопатку со смещением и проведите им по краям торта, чтобы отделить его от стенок формы, и переверните на решетке вверх дном (без формы), чтобы полностью остыть.

Банкноты

Мы советуем подготовить эту основу накануне, дать ей полностью остыть, а затем полностью закрыть пищевой пленкой. Он будет более компактным, легче разрезать, а также готов к смачиванию ликером или сиропом. Лучше выдержит вес начинки. Для увлажнения торта рекомендуем использовать сироп или свежие фрукты.

Информация о пищевой ценности:

Вы пробовали этот рецепт? Отметьте нас сейчас!

Нам нравится слышать от вас.Упомяните @fuzz_and_buzz и отметьте #fuzzandbuzz

Ищете вместо этого шоколадный торт? Смотри!

Поделиться — это забота!

Как приготовить шифоновый торт, метод смешивания шифона

Узнайте, как приготовить шифоновый торт методом смешивания шифона. Этот метод обеспечивает идеальную текстуру торта из шифона, легкую и пушистую. Используйте этот базовый рецепт торта из шифона в качестве шаблона для разнообразных вкусов торта из шифона! Приколоть на потом »

Что такое шифоновый торт?

Шифоновый торт — мой любимый торт на все времена.Он невероятно легкий и нежный, но при этом остается влажным. Это связано с составом теста.

Шифоновый пирог — это легкий и пушистый пирог, который готовится из масла или других топленых жиров, а не твердого жира. Шифоновый торт считается пирожным с пеной, поскольку пена из яичного белка (также известная как безе) добавляется в тесто, чтобы сделать большую часть разрыхления. Однако химическая закваска также используется в шифоновых тортах.

Поскольку шифоновый торт имеет более высокое содержание жира по сравнению с другими пирожными с пеной, метод смешивания немного отличается от метода яичной пены или метода еды ангела.В результате получается очень пушистый торт, который остается насыщенным и влажным.

На какой сковороде пекут шифоновый торт?

Шифоновый торт традиционно выпекают на трубчатой ​​посуде. Тем не менее, его также можно выпекать слоями, и на самом деле это мой любимый торт, который я могу использовать в качестве слоеного пирога. Этого теста достаточно, чтобы сделать два круглых слоя по 9 дюймов или три круглых слоя по 8 дюймов.

Обзор метода смешивания шифона

Шифоновый торт содержит масло или другие жидкие жиры. Так как масло не затвердевает при комнатной температуре, получается торт, который остается очень влажным даже в холодном состоянии.

При приготовлении тортов методом взбивания твердый жир и сахар вбивают воздухом. Этот процесс помогает сделать торт заквашенным. Поскольку воздух невозможно взбить с жидким жиром, создается простое безе, которое складывается в жидкое тесто. Воздушная паутина, которую держит безе, выполняет ту же функцию в шифоновом пироге, что сливочное масло и сахар служат в пироге с фунтом.

Как сделать шифоновый торт

Метод смешивания шифона — это процесс, при помощи которого шифоновые пирожные получаются очень легкими и пушистыми.Рецепты торта из шифона делятся на три основные части: сухие ингредиенты, влажные ингредиенты и безе. Затем эти три части соединяются и запекаются.

Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты

Обычный шифоновый торт состоит из муки для выпечки, разрыхлителя, пищевой соды, соли и сахара. Мука для тортов используется для того, чтобы пирог оставался легким и нежным, однако ее можно заменить универсальной мукой.

Чтобы получить самый пушистый шифоновый торт, просейте сухие ингредиенты, чтобы они проветрились и удалили все возможные комочки.Затем взбейте ингредиенты, чтобы они хорошо перемешались.

Примечание: Для придания вкуса шифоновому пирогу в смесь сухих ингредиентов можно добавить специи или свежие травы.

Шаг 2: Смешайте влажные ингредиенты

Ассортимент влажных ингредиентов для шифоновых тортов может немного отличаться, но он всегда включает яичные желтки и масло или другой жидкий жир. Мне нравится использовать сочетание масла и топленого сливочного масла. Масло сохраняет торт очень влажным, а масло добавляет аромат.

Я также использую пахту, чтобы добавить немного остроты и активировать пищевую соду. Различные экстракты также могут быть добавлены в линейку влажных ингредиентов для придания вкуса пирогу.

Взбейте влажные ингредиенты и отложите их, пока не будете готовы соединить все компоненты.

Шаг 3. Сделайте безе

Простое безе из яичных белков и сахара, также известное как французское безе, готовится для добавления в жидкое тесто. Пена из яичного белка оставляет торт и создает очень легкую пушистую консистенцию.

Взбейте яичные белки до средних пиков, затем медленно начните вливать сахар и взбивайте, пока не получите твердые пики.

Шаг 4. Объедините 3 компонента вместе

С помощью резиновой лопатки смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния. Не стоит слишком перемешивать тесто.

Добавьте около 1/2 стакана яичных белков и полностью перемешайте их с жидким тестом. Это осветлит тесто и поможет сложить остатки яичных белков.Добавьте примерно половину оставшихся яичных белков и осторожно добавьте в тесто, стараясь не выпустить воздух из белков. Добавьте остальные белки в тесто и продолжайте складывать, пока они не смешаются.

Шаг 5. Выпекать

Шифоновые кексы обычно выпекают в трубчатых формах, которые обеспечивают легкую текстуру, поскольку при выпечке торт может подниматься по центральной трубке. Однако шифоновые коржи можно выпекать и в обычных формах для выпечки.

Смажьте дно сковороды, но не стенки сковороды.Если сковороду смазать маслом, пирог не сможет зацепиться за сковороду и подняться.

Советы, приемы и приемы

• Этот шифоновый торт идеально подавать в том виде, в каком он есть, но прекрасным дополнением станут сахарная пудра или ванильные взбитые сливки. Также его можно легко сдобрить различными специями, цедрой цитрусовых и экстрактами. Это также идеальный холст для простой сахарной глазури.
• При складывании яичных белков будьте особенно осторожны, чтобы не выпустить из них воздух.Осторожно сложите их резиновым шпателем, чтобы в тесте оставалось как можно больше воздуха.
• Хотя шифоновый торт традиционно выпекают в трубчатой ​​посуде, этот торт также можно разделить на две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов (22 см) и выпечь на два слоя.

Шифоновый торт Функции ингредиентов

• Мука для торта является основной структурой для торта. Мука для тортов имеет более низкое содержание белка, чем универсальная мука, поэтому из нее получается более нежный торт, однако универсальную муку можно заменить.
• Разрыхлитель и пищевая сода — это химическая закваска, которая помогает пирогу подняться.
• Соль завершает сладкий вкус торта.
• Сахар разделен на две части. Большая часть сахара делает торт подслащенным, однако часть сахара также используется для создания безе, которое делает торт очень воздушным!
• Масло добавляет насыщенности и сохраняет торт очень влажным.
• Масло также добавляет насыщенности и легкого маслянистого вкуса.
• Яичные желтки придает пирогу немного влажности и насыщенности.
• Пахта является кислой и активирует пищевую соду, добавляя при этом легкую остроту и влажность.
• Яичные белки взбиты для создания безе, из которого получается невероятно пушистый и легкий шифоновый торт.

Состав

Сухие ингредиенты

• 2 1/2 стакана (280 г) муки для выпечки (* см. Замену)
• 1 чайная ложка (4 гр) разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки (2 грамма) пищевой соды
• 3/4 чайной ложки (3.6 гр) кошерной или поваренной соли Morton (используйте 1 1/2 чайной ложки, если используете кошерную соль Diamond)
• 1 1/2 стакана (294 г) сахарного песка

Влажные ингредиенты

• 5 чайных ложек (70 гр) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1/2 стакана (118 мл) растительного, рапсового или авокадо масла
• 1 стакан (237 мл) пахты комнатной температуры (* см. Примечание о заменителе)
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 6 больших яичных желтков, комнатной температуры

Безе

• 3 крупных яичных белка, комнатной температуры
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка

Инструкции

ПРИМЕЧАНИЕ : этот пирог традиционно выпекают в трубчатом противне, но он также прекрасно запекается слоями для слоеного пирога.Этого теста хватит на три 8-дюймовые круглые сковороды или две 9-дюймовые круглые сковороды.

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 350 F (177 C). Приготовьте сковороду (и). Если вы используете поддон для трубок, смажьте только его дно, а не стенки или трубку. Если вы используете традиционные круглые формы, выстелите дно пергаментом и смажьте дно и стороны кастрюль. Отмерьте все ингредиенты для каждого раздела рецепта и держите каждую группу вместе, чтобы облегчить выполнение рецепта.
2. Смешайте сухие ингредиенты: Просейте муку для выпечки, пищевую соду, разрыхлитель, соль и сахар в большую миску, а затем взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.
3. Смешайте влажные ингредиенты: В отдельной средней миске взбейте вместе растопленное сливочное масло, масло, пахту, ванильный экстракт и яичные желтки и отложите.
4. Сделайте безе: В дежи настольного миксера с насадкой для венчика или ручным миксером взбивайте яичные белки на средней / высокой скорости, пока они не начнут образовывать средние пики.При работающем миксере медленно влейте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики.
5. Объедините компоненты: Вылейте влажные ингредиенты в емкость для сухих ингредиентов и перемешайте их резиновым шпателем. Как только сухие ингредиенты пропитаются, добавьте в смесь около 1/2 стакана яичных белков и полностью перемешайте, чтобы тесто стало светлее. Затем добавьте половину оставшихся яичных белков и аккуратно сложите их, стараясь не выпустить воздух. Добавьте остальные яичные белки и аккуратно перемешайте до полного смешивания.Вылейте тесто в подготовленную форму.
6. Выпекайте при температуре 350 F (177 C) в течение 38-45 минут, если запекать в трубочном противне, или 20-24 минут, если запекать слоями. Чтобы проверить, готов ли торт, осторожно надавите на него, и, если он твердый, но пружинит, готово.
7. Cool & Serve: Установите форму для выпечки на решетку для охлаждения и дайте ей полностью остыть, прежде чем вынимать ее из формы. Подавать без добавления сахара, посыпать сахарной пудрой, глазурью из сахарной пудры или с глазурью, как слоеный пирог!
8. Храните охлажденный торт закрытым при комнатной температуре до 4 дней.

Банкноты

• Этот торт традиционно выпекают в трубочном противне, потому что он может взбираться вверх по центру, что приводит к очень губчатой ​​текстуре. Однако этот пирог также можно выпекать в круглых формах для выпечки размером 2–8 или 9 дюймов и складывать как слоеный пирог. При выпекании в круглых формах для выпечки установите время выпекания на 20-22 минуты.

Замечания по замене

• Мука для торта: Мука для торта действительно лучший вариант для приготовления самого легкого и воздушного шифонового торта.Однако, если вам нужно приготовить заменитель, смешайте 2 чашки плюс 2 чайных ложки универсальной муки с 6 чайными ложками кукурузного крахмала. Просейте их вместе 4 раза (да, 4 раза) перед добавлением в торт.
• Пахта : Кислотные свойства пахты необходимы в этом рецепте для активации пищевой соды. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить замену, отмерив 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока и добавив достаточно обычного молока, чтобы равняться 1 чашке. Перемешайте и дайте настояться 5 минут перед использованием.В качестве другого варианта смешайте 3/4 стакана сметаны или простого йогурта с 1/4 стакана воды и используйте вместо пахты.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Легкий рецепт бисквитного торта «Виктория»

Делиться — значит позаботиться!

Этот простой рецепт ванильного бисквита идеально подходит для повседневной выпечки.Сделайте это просто, посыпав сахарной пудрой и вашей любимой начинкой, или превратите его в традиционный сэндвич Виктория, заправив его малиновым или клубничным вареньем. Это идеальный рецепт бисквитного торта для любого применения.

Этот классический сэндвич с Викторией отлично подходит для десерта во время чая в последнюю минуту. Когда вы не хотите причинять много хлопот, но все же хотите угостить свою семью чем-нибудь после того, как они съели всю зелень.

Это действительно простой рецепт бисквитного торта «Виктория». Это идеальный способ начать кулинарное путешествие, если вы новичок в выпечке.Покажу, как пошагово испечь торт.

Как сделать бисквитный торт, шаг за шагом

Чтобы испечь этот простой бисквит, вам понадобится всего 4 основных ингредиента: масло, сахар, яйца и мука. Экстракт ванили добавляется после того, как все ингредиенты смешаны. Смажьте и выстелите формы для выпечки с рыхлым дном или формы для выпечки пергаментом для выпечки.

Когда тесто для торта хорошо перемешано, равномерно распределите его между двумя формами для выпечки.

Выпечка занимает всего 20 минут! Даже со временем остывания вы можете получить свежеиспеченный пирог в течение часа.Я люблю это.

Нужно ли снимать купол для торта?

Оба коржа немного приподняты, поэтому вместо того, чтобы отрезать один из куполов, переверните один на охлаждающей стойке и немного приплюсните его. Зачем тратить впустую восхитительный ванильный бисквит, если не нужно? Две основы будут зажаты вместе с джемом.

Если вы все же решите срезать купол с верхней части торта, сохраните и заморозьте кусочки губки, чтобы использовать их в пустяках.

Используйте свою любимую начинку для бисквитного торта.

Не требуется сливочный крем, глазурь или начинки. Сложите оба торта вместе с вашим любимым вареньем и посыпьте легким слоем сахарной пудры.

Для традиционного бисквитного торта «Виктория» гарантируется малиновое или клубничное варенье. Вкусной альтернативой будет домашний лимонный творог.

Используйте этот простой рецепт торта в качестве основы для всех выпеканий, которые вы будете делать с этого момента, , и вскоре вы составите репертуар рецептов тортов.

У меня есть простой рецепт, если вы хотите приготовить собственный экстракт ванили.Но вам нужно будет подождать как минимум 6-8 месяцев, чтобы он созрел.

Если вы когда-нибудь мечтаете приготовить собственное домашнее масло из свежих двойных сливок. Попробуйте. Вы можете приготовить яблочные и черничные маффины из оставшейся пахты. Или эти легкие ванильные булочки с пахтой

Возможно, вы захотите испечь эти другие простые рецепты.

Рецепты торта

Или этот ванильный пирог с начинкой из сливочного крема и брызг, и эти клубничные торты-бабочки , в которых используется простой рецепт бисквитного торта «Виктория».

Рецепты хлеба

• Легкий рецепт белого хлеба В этом рецепте используется обычная мука в качестве альтернативы крепкой хлебной муке, которая обычно используется при выпечке хлеба. Его также готовят из свежих дрожжей.
• Легкий рецепт коричневого хлеба — в этом рецепте используются сушеные дрожжи быстрого действия

Хотите выпекать больше?

Подпишитесь на мой информационный бюллетень . Следуйте за мной в Facebook, Instagram и Pinterest. Добро пожаловать в мою группу на Facebook .

Если вы готовите этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий с оценкой, чтобы я знал, как у вас дела.

Рецепт бисквитного торта Victoria

Очень легкий бисквит «Виктория». С начинкой из малинового или клубничного джема. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Курс послеобеденного чая, торт

Кухня Британская

Порций 8-10

Калорий 446 ккал

Ингредиенты — дюймовые единицы на унцию — это приблизительный вес, рассчитанный с помощью стороннего приложения.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Смажьте и выровняйте основание двух 19 см / 7.5-дюймовые формы для торта с неплотным дном.

• Разогрейте духовку до 180 градусов с помощью вентилятора.

• С помощью электрического миксера. Взбейте масло и сахар до образования пышной массы.

• Постепенно добавляйте яйца по одному, добавляя немного муки между каждым яйцом. Это поможет предотвратить свертывание. Смешайте до однородной массы.

• Добавьте ванильный экстракт и оставшуюся муку. Смешайте до однородной массы.

• Ваше тесто должно иметь капельку консистенции.(легко отпустите лопатку) Если нет, добавьте молоко и перемешайте до однородной массы.

• Равномерно вылейте тесто в две формы для выпечки. Используйте весы, чтобы убедиться, что у вас одинаковое количество в каждой форме, иначе это повлияет на время выпечки.

• Выпекать в центре духовки 20 мин. Или до запекания. Проверяйте центр каждого торта шпажкой, пока он не станет чистым.

• Оставьте в формах на 5–10 минут, чтобы они немного остыли, а затем выложите на решетку для полного остывания.

  No related posts.