Блюда из говяжьих ребер: Томленые говяжьи ребрышки с томатно-овощным соусом, пошаговый рецепт на 5974 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Запеченные говяжьи ребра | Домашние рецепты

 

Как из простого и недорогого мяса приготовить блюдо, которое можно уверенно поставить на праздничный стол?

 

Запеченные говяжьи ребрышки хоть и готовятся достаточно долго, но не требуют внимания, а мясо получается очень нежным, с насыщенным вкусом и красивым внешним видом.

 

Приготовление при низких температурах позволяют мясу стать очень нежным.

 

 

 

 

 

Для запеченных говяжьих ребер потребуется

 

 

 

 

  • Говяжьи ребра. 1 кг.
  • Растительное масло. 1 столовая ложка.
  • Сухой чеснок. 1 чайная ложка.
  • Сухой лук. 1½ чайной ложки.
  • Приправа по вкусу. 1½ чайной ложки. Здесь смесь пири-пири.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим запеченные говяжьи ребра.

 

 

К специям, луку и чесноку добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем.  В этом блюде удобнее использовать именно  сухие чеснок и лук — они лучше отдадут свой вкус мясу и не будут подгорать при приготовлении.

 

 

 

 

Тщательно со всех сторон натираем полученной смесью кусок мяса.

 

 

 

 

Выкладываем ребрышки на кусок бумаги для выпечки и смазываем мясо растительным маслом.

 

 

 

 

Плотно заворачиваем мясо в бумагу и для того, чтобы мясо не теряло форму, плотно обвязываем его кулинарным шпагатом.

 

 

 

 

Разогреваем духовку до 130°C.  За это время мясо как раз успеет немного замариноватся в специях.

 

Выкладываем мясо на противень и ставим в духовку. Забываем про мясо на 4-5 часов.

 

Затем достаем мясо из духовки и увеличиваем температуру до 180°C.  Раскрываем бумагу, ставим обратно в духовку и подрумяниваем говяжьи ребрышки до красивой корочки с двух сторон.

 

 

 

 

Запеченные говяжьи ребрышки готовы. Остается только выложить их на блюдо, украсить по желанию зеленью, листьями салата и свежим или маринованным репчатым луком.

 

Подаем на стол.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 707

Блюда из говяжьих ребер в духовке. Ароматные ребрышки в духовом шкафу

14.09.2018

Блюдо, которое просто обязано быть вкусным — говяжьи ребрышки в духовке. Рецепт такого объедения должен быть в запасе у каждой хозяйки. Если у вас его еще нет, то выбирайте любой из нашей копилки рецептов. Именно так их готовят мастера кулинарного дела.

Это блюдо для ценителей мяса. Чтобы приготовить говяжьи ребра в духовке, согласно рецепту, следует использовать только те компоненты, которые могут подчеркнуть вкус говядины и придать ей еще более приятный аромат.

Кушать такую вкуснотищу можно даже без гарнира. А готовить ее следует в фольге. Это поможет сохранить сочность мяса.

Ингредиенты:

  • говядина на ребрышках — килограмм;
  • масло растительное — 2 стол. ложки;
  • соль крупная;
  • смесь «прованские травы» — 2 стол. ложки;
  • перец свежемолотый;
  • чеснок сухой в порошке — 2 чайн. ложки или свежий — 2 зубчика.

Приготовление:


Лучшее сочетание — ребрышки плюс овощи

Если у вас нет времени, чтобы отдельно готовить мясное блюдо и гарнир, то просто используйте рецепт говяжьих ребрышек с картошкой в духовке. Его секрет в том, что все запекается в рукаве. Это один из самых легких способов, чтобы приготовить такое «коварное» мясо и не пересушить его.

Ингредиенты:

  • ребрышки — 0,7 кг;
  • морковь — 2 небольшие либо 1 крупная;
  • лук круглый — 2 головки;
  • чеснок — 2 дольки;
  • картофель — 1 кг;
  • соль;
  • аджика (можно использовать другой острый соус) — 1 стол. ложка;
  • майонез (или сметана) — 2 стол. ложки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • приправы.

Приготовление:


Ребрышки с хрустящей корочкой, запеченные с картофелем! Хотите?

Тем, кому больше нравятся более поджаристые говяжьи ребрышки с картошкой в духовке, рекомендуем рецепт их приготовления под крышкой из фольги. Такой вариант также не слишком сложен. Ваша главная задача — выбрать качественное мясо (самый лучший выбор — телятина) и выдержать его в соусе. Все остальное — просто!

Ингредиенты:

  • говяжьи ребрышки — 1 кг 500 г;
  • лимон — 2 цитруса;
  • картофель (можно взять молодой) — 1,5 кг;
  • розмарин – 0,5 чайн. ложки;
  • соль;
  • мед — 2 стол. ложки;
  • молотый перец;
  • лук — 5 мелких головок.

Совет! Молодой картофель можете не чистить!

Приготовление:


Все самое важное о приготовлении ребрышек: в чем, с чем и сколько?

Такое блюдо подают в престижных ресторанах. Но его вполне можно сделать и дома, если знать некоторые особенности обращения с говядиной и тонкости самого процесса запекания.

Кулинарные хитрости, которые помогут вкусно приготовить говяжьи ребрышки:

  • Говядину обязательно надо мариновать. Для таких целей подходят сухие вина, гранатовый и лимонный сок, уксус столовый, кефир, соевый соус, то есть маринад с кислинкой.
  • Продолжительность маринования зависит от качества мяса. Она может составлять от 2 до 12 часов (чем дольше, тем мягче будет говядина).
  • Подавать ребра рекомендуется с картофелем или другими овощами, а вот макаронные изделия с ними не гармонируют.

Существуют рецепты, благодаря которым возможно приготовить из говядины незабываемые мясные блюда — с картофелем, соевым соусом, с грибами и специями, рагу в фольге с овощами, с медом, по-деревенски. Приготовленные в духовке говяжьи ребрышки имеют неповторимый вкус. Готовить мясные угощения можно любыми удобными способами: в фольге, рукаве или в глиняном горшочке. При этом специальный маринад можно сделать для каждого блюда.

Диетологи утверждают, что говядина относится к диетическим продуктам. Поэтому ребрышки считаются полноценным сбалансированным питанием.

Блюда, приготовленные в рукаве, получаются вкусными, а соус добавит пикантности мясным продуктам.

Говяжьи ребрышки с картошкой в рукаве

Рецепт простой, но блюдо получается очень вкусным.

Запекать мясо лучше в рукаве, чем в фольге, так картофель будет сочнее и мягче. Не следует забывать о соусе, приготовленном на вине. Он придаст блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра — 1 кг;
  • картофель — 7-8 шт.;
  • красное вино – 4 ст. л. ;
  • тимьян — 2-3 ветки;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление:


Говяжьи ребрышки с соевым соусом


Для приготовления сочного мясного блюда следует выбрать крупные ребра, предварительно срезав с них пленку. Если они жесткие, их лучше замариновать или слегка обжарить. Для придания ребрам неповторимого вкуса можно добавить небольшое количество апельсинового сока. Ниже описано приготовление пошагово.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра — 900 г;
  • специя «Для жарки мяса» — по вкусу;
  • соевый соус — 5 ст. л.;
  • дополнительная приправа — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Ребрышки предварительно подготовить, как и в предыдущем рецепте, и промариновать в соевом маринаде. Для его приготовления необходима специя «Для жарки мяса», которую можно приобрести в специализированных магазинах и супермаркетах.
  2. 2. Можно приготовить маринад самостоятельно, соединив паприку , размельченный перец , тимьян, орегано. Для усиления вкуса следует добавить оливкового масла. В приготовленный маринад налить небольшое количество соевого соуса, размешать, натереть им мясо, сложив в рукав. Блюдо должно замариноваться — для этого его нужно положить в холодильник на несколько часов.
  3. 3. Мясо перед запеканием должно быть комнатной температуры, поэтому необходимо достать его из холодильника за 40-50 минут перед тем, как ставить в духовку. Готовить 60 минут. Оптимальная температура для готовки составляет +200 °С.
  4. 4. Как и в предыдущем рецепте, за 15 минут до готовности разрезать рукав, чтобы на ребрышках образовалась румяная корочка.

Говяжьи ребрышки с медом и соевым соусом


Мясное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Чтобы ребрышки получились изысканными, стоит добавить небольшое количество меда. Простой способ быстро, вкусно и сочно приготовить мясное блюдо описан ниже.

Ингредиенты:

  • мед — 4 ст. л.;
  • зерновая горчица — 4 ст. л.;
  • ребра — 600 г;
  • соевый соус — 5 ст. л.;
  • розмарин или тимьян — по вкусу;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Взять жидкий мед, зерновую горчицу и соевый соус, добавить немного перца, веточку розмарина или тимьяна, хорошо перемешав и натерев предварительно подготовленные (как в первом рецепте) ребрышки. Смесь для натирания должна быть густой.
  2. 2.
    Блюдо положить в рукав. Чтобы мясо хорошо напиталось маринадом, его следует поместить в холодильник на несколько часов. За час до запекания вынуть и держать при комнатной температуре.
  3. 3. Запекать в духовке 50 минут. Температура должна составлять +180 °С. За 20–25 минут до окончания увеличить температуру в духовке до +200 °С. Так на ребрышках образуется золотистая карамель.

Лучшие рецепты ребрышек в фольге

Говяжьи ребра можно запекать и в фольге. Существуют простые и сложные рецепты для приготовления мяса таким образом.

Главная задача — правильно сопоставить и выбрать необходимые ингредиенты.

Говяжьи ребрышки с грибами и специями


Для приготовления этого блюда необходимы грибы, лучше всего использовать шампиньоны. Если выбрать другой сорт, их необходимо предварительно отварить с луком, только после этого добавлять к мясу. Ребра следует выбирать мясистые, в противном случае блюдо может быть суховатым.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра — 800 г;
  • луковица — 1 шт. ;
  • чеснок — 0,5 небольшой головки;
  • шампиньоны — 500 г;
  • красное вино — 20 г;
  • бульон — 200 мл;
  • специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Предварительно подготовленные ребрышки (как описано выше) положить на разогретую сковородку и обжарить до румяной корочки. Чеснок и лук нарезать небольшими кусочками, затем обжарить их в масле там, где были ребра.
  2. 2. Добавить шампиньоны, нарезанные дольками, и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Влить заготовленное вино и бульон, добавить сухих специй, посолить и проварить пять минут.
  3. 3. На противень выложить жареные ребрышки, сверху залить грибной смесью, положить одну веточку розмарина или тимьяна, закрыть все фольгой и поставить запекаться на 60 минут при температуре +180 °С. Затем снизить температуру до +150 °С и продолжать тушить еще два часа. При подаче посыпать зеленью по вкусу.

Рагу из говяжьих ребер в фольге с овощами


Для приготовления этого блюда необходимо выбрать ребра молодого животного. М ясо должно быть светлого цвета — это поможет быстрее запечь ребрышки. Благодаря тушеным овощам блюдо будет более мягким и нежным.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра — 700 г;
  • фасоль стручковая — 180 г;
  • капуста брокколи — 180 г;
  • вино — 250 мл;
  • морковь — 1-2 шт.;
  • картофель — 6-7 шт.;
  • специи и соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Подготовленные ребра замариновать в течение четырех часов. Для этого необходимо в стакан белого вина добавить соль и специи по своему вкусу. Затем вынуть ребра из маринада и разложить в один слой на фольгу.
  2. 2. Сверху поместить целый картофель, несколько морковок, соцветия брокколи и фасоль, сбрызнуть слегка растительным маслом и хорошо завернуть в фольгу.
  3. 3. Запекать в духовке в течение одного часа при температуре +180 °С. За это время тушеные овощи будут готовы. При подаче украсить зеленью по вкусу.
  • говяжьи ребра — 350 г;
  • вино — 250 мл;
  • мускатная тыква — 100 г;
  • картофель — 1-2 шт. ;
  • фасоль — 7 шт.;
  • брокколи — 4 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • бульон — 200 мл;
  • чеснок, зелень и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Взять несколько штук картофеля, добавить фасоль, соцветия брокколи и небольшой перец.
  2. 2. Налить бульона или охлажденной кипяченой воды, закрыть и поставить на 60 минут в духовку.
  3. 3. Готовить мясное блюдо при температуре +200 °С. Достать из духовки, посыпать сверху зеленью и толченым чесноком.

Чтобы блюдо имело превосходный вкус, необходимо предварительно сделать маринад. Для этого понадобятся столовое вино, различные специи и соль. Мускатную тыкву лучше нарезать кубиками и положить в маринад. Через три часа можно достать мясо и тыкву из него, поместить в горшочек и сверху добавить овощи.

Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой — весьма аппетитное и сытное блюдо. Его обязательно оценят по достоинству представители мужского пола, а также все любители плотно покушать. Готовятся ингредиенты одновременно в одной емкости. Поэтому все, что нам нужно — отправить форму в духовку, а затем можно заниматься своими делами, дожидаясь готовности блюда.

При томлении в духовой печи мясо насквозь пропитывается ароматами специй, получается мягким и сочным, можно сказать, «таящим во рту». А картофельные ломтики, дополняющие говяжьи ребрышки, избавляют от необходимости отдельно готовить гарнир.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребрышки — 600-700 г;
  • картофель — 1 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • куркума — ½ ч. ложки;
  • паприка молотая (сладкая) — ½ ч. ложки;
  • соль, смесь перцев — по вкусу.

Говяжьи ребрышки в духовке — простой рецепт с картошкой

  1. Ребрышки тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем на части (так, чтобы на каждой косточке оставалось мясо). Щедро натираем солью, смесью перцев и по желанию любимыми ароматными специями. Складываем в объемную миску и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.
  2. Тем временем занимаемся картофелем. Промыв и очистив, нарезаем клубни примерно одинаковыми дольками. Бросаем соль, куркуму и сладкую паприку.
  3. Тщательно перемешиваем картофельные ломтики, чтобы каждый кусочек пропитался специями.
  4. Дно жаростойкой емкости смазываем растительным маслом. Выкладываем говяжьи ребрышки одним слоем. Сверху осыпаем мясо предварительно очищенным и нашинкованным «перьями» луком, а также морковью, нарезанной произвольными кусочками.
  5. Далее распределяем ровным слоем пропитанный специями картофель.
  6. Для аромата бросаем мелко порубленные зубцы чеснока. Последним штрихом вливаем к составляющим блюда 1,5-2 стакана кипятка и, накрыв крышкой или листом фольги, отправляем емкость в разогретую духовку.
  7. Томим говяжьи ребрышки в духовке с картошкой при температуре 180 градусов час-полтора (время готовки зависит от размера мясных кусков). Как только мясо станет мягким, достаем емкость и по желанию осыпаем готовое блюдо зеленью.
  8. Подаем говяжьи ребрышки с картошкой, по желанию дополнив сытный обед легкими салатиками из овощей. Как вариант, в данном случае отлично подойдет

От одного воспоминания о говяжьих ребрышках, приготовленных в духовке, текут слюнки. Сочные, нежные, мягкие, тающие во рту, умопомрачительно пахнущие на всю квартиру. Это всё о них! Сегодня вы узнаете, как вкусно запечь мясные ребра, чтобы они смогли соперничать с ресторанными блюдами. А секрет в правильно выбранном мясе и приправах.

На приготовление берите ребра с хорошим запасом мяса, от молодого животного. И особое внимание уделите маринаду для говядины. Именно соус делает кушанье незабываемым. Что можно добавить? Берите красное или белое вино, различные виды уксуса, соевый соус, гранатовый сок, мед, сок лимона, и даже кефир. Комбинируйте в составе маринада разнообразные специи – куркуму, несколько видов перца, кориандр, орегано, тимьян и прочие, имеющиеся в вашем арсенале. Все они гармонично сочетаются с говядиной.

Мягкость и вкус блюда зависит от времени маринования говядины. В идеале, необходимо потратить на данный процесс 8-12 часов. Если время поджимает, сделайте на мясе несколько глубоких надрезов, тогда время можно сократить до 1-2 часов.

Сколько готовить ребрышки

Точного ответа, сколько по времени запекать ребрышки в духовке, вы не услышите даже от самого опытного шеф-повара. Временные рамки зависят от возраста животного, размера ребер, количества мяса на них. Да и мощность вашей духовки может сыграть существенную роль. В среднем на приготовление уходит от 1,5 до 2,5 часов, хотя некоторые рецепты предполагают более длительное запекание.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Приготовив мясо на косточке по данному рецепту, вы добьетесь главного – ребрышки можно будет кушать чуть ли не губами. Настолько мягкими и нежными они получатся.

Возьмите:

  • Говяжьи ребра – около килограмма.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Мед – большая ложка.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Смесь перцев – ½ маленькой ложки.
  • Паприка – ½ ложечки.
  • Горчица – большая ложка.
  • Соль.

Пошаговое приготовление:

Ополосните ребра, чуть просушите бумажной салфеткой, сложите в глубокую ёмкость.

Для приготовления маринада влейте в плошку соевый соус, масло. Засыпьте смесь перцев и паприку. Следом положите горчицу с медом. Все это старательно перемешайте, разотрите, чтобы вышла однородная смесь.

Попробуйте маринад на вкус, подкорректируйте его на соль. порубите чесночные зубчики в мелкую крошку, добавьте в маринад. Вновь хорошенько перемешайте соус.

Залейте заготовки, спрячьте под пищевую пленку и поставьте на полку холодильника. Идеальное время маринования – ночь, поскольку чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее и мягче оно становится. Но если не располагаете необходимым временем, подержите хотя бы пару часов.

Выложите промаринованные заготовки в жаропрочную форму. Запечатайте её, обернув фольгой, или заложив в рукав для запекания, чтобы говядина сохранила все соки. Плотно закрепите, чтобы не осталось дырочек.

Время приготовления 1,5-2 часа в зависимости от величины ребер. Температура в духовке 180 о С.

По истечении заданного времени, достаньте форму, раскройте. Верните назад в печь еще на 15 минут, для образования красивой золотистой корочки. Температуру советую увеличить примерно до 200 о С.

Как приготовить сочные и нежные говяжьи ребрышки

Думаю, вы уже поняли, чтобы говядина стала нежной и сочной, её нужно долго томить в духовке. И здесь изменить ничего нельзя. Но вот со специями можно поиграть. Доказательством этому служит следующий рецепт.

  • Ребра – 800 гр.
  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Луковица.
  • Красное вино – 300 мл.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Мука – столовая ложка.
  • Тимьян – пара веточек.
  • Бульон (кипяток) – ½ стакана.
  • Перец, соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

  1. Если ребра слишком мясистые, советую сделать несколько надрезов, тогда они лучше промаринуются. Промойте мясо, подсушите салфетками.
  2. Смешайте в мисочке муку, перец, соль. Разогрейте на сковороде масло, обваляйте кусочки в мучной смеси. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
  3. Переложите заготовки в форму. На данном этапе ребра лучше накрыть любым способом.
  4. Нарежьте луковку полукольцами, порубите чесночные дольки. Отправьте их на сковороду, на которой обжаривалось мясо. На большом огне жарьте их буквально пару минут.
  5. Добавьте порезанные пластинами грибы, продолжайте готовить, пока не выпарится вся жидкость (приблизительно 10 минут).
  6. Залейте вино, бульон, дайте соусу закипеть. Проваривайте, пока не испарится запах алкоголя. Посолите, сдобрите перчиком.
  7. Залейте соусом обжаренные ребрышки, бросьте тимьян, перемешайте содержимое.
  8. Поставьте в духовку. Первый час запекайте ребра при 180 о С (под крышкой или фольгой).
  9. После сбавьте жар до 150 о С, готовьте при медленном томлении еще 2 часа.
  10. Уберите веточки тимьяна, выключите печь, дайте постоять минут 10. Блюдо готово.

Говяжьи рёбрышки с картошкой

Аппетитное блюдо, которое оценят все, кто любит вкусно сытно покушать, особенно мужчины. При долгом тушении в мясном соусе, картофель напитывается и становится невероятно вкусным.

Потребуется:

  • Ребрышки – 700 гр.
  • Морковка.
  • Картошка – 1 кг.
  • Луковица.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Растительное масло – 3 ложки.
  • Сладкая паприка, куркума – по ½ маленькой ложки.
  • Смесь перцев, соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте к работе мясные ребрышки, щедро натрите солью, смешанной со смесью перцев. В состав можно добавить любые другие приправы, по вашему желанию. Сложите заготовки в ёмкость, оставьте мариноваться на 30-40 минут.
  2. Почистите картофельные клубни, нарежьте крупными дольками. Сложите в миску, сдобрите куркумой, паприкой, присолите чуток. Перемешайте руками, распределив приправы по долькам.
  3. Промаслите дно и бока жаростойкой формы, выложите ребрышки в один слой.
  4. Покрошите произвольно луковицу, посыпьте мясо. Натрите морковку, накройте луковый слой.
  5. Распределите по поверхности блюда кусочки картофеля, посыпьте рубленым чесноком.
  6. Влейте 1,5-2 стакана воды или бульона. Накройте полуфабрикат листом фольги.
  7. Запекайте кушанье при температуре в 180 о С, настроив таймер на 1-1,5 часа.
  8. Когда мясо станет мягким, блюдо готово. При подаче посыпьте его зеленью и дополните овощным салатом.

Как запечь говяжьи рёбра в фольге с томатным соусом

Говяжьи ребра тушатся очень долго, поэтому практически всегда их накрывают фольгой или прячут в рукав. Держите чудный рецепт запекания с томатным соусом и обилием приправ. Считаю его одним из наиболее удачных вариантов.

  • Ребрышки – 1,5 кг.
  • Томатный соус – 60 мл.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Сушеный лук (или свежий) – 15 гр.
  • Жидкий дым – 40 мл.
  • Чеснок – 20 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Красный перец, острый – 5 гр.
  • Паприка, орегано, карри – по 10-15 гр.
  • Соль – 10 гр.

Как приготовить:

  1. Промойте и обсушите ребра. Обмажьте жидким дымом и оливковым маслом.
  2. В отдельной посудине соедините все приправы, перечисленные в рецепте, кроме томатного соуса. Обваляйте заготовки ребер в данной смеси. Прикройте пленкой и отправьте мариноваться на 1-2 часа в холод.
  3. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Разложите мясо, накройте хвостом фольги и закрепите его.
  4. Первые пару часов готовьте при 150-160 о С, установив противень на средний уровень духовки.
  5. Затем разверните фольгу, проверьте их готовность. Далее действуйте по ситуации. Если ребра практически готовы, промажьте их томатным соусом, поместите в печь на 10-15 минут. Но, если мясо пока не достигло желаемой мягкости, сначала дождитесь этого, а топом уже промазывайте соусом.

Вкусные говяжьи рёбра, тушеные с овощами

В ресторане никогда не подают одни ребрышки, всегда дополняют массой овощей. Используйте любые, нашедшиеся в ваших запасах, здесь нет никаких ограничений. Или возьмите за образец данный рецепт.

Потребуется:

  • Телятина (говядина) на ребрах – 600 гр.
  • Белое полусухое вино – стакан.
  • Стручковая фасоль – 200 гр.
  • Брокколи – 200 гр.
  • Картофель – 6-7 клубней.
  • Морковка.
  • Зелень петрушки, укропа.
  • Соль, готовые приправы для говядины (розмарин, тимьян).

Технология приготовления:

  1. Поделите ребра на порционные кусочки, промойте, обсушите.
  2. Засыпьте приправами, подсолите, размешайте, чтобы специи распределились по мясу. Влейте вино, накройте и поместите в холод на 3-4 часа.
  3. По истечении заданного времени слейте лишний маринад, кусочки чуток отожмите руками.
  4. Пока мясо маринуется, почистите овощи. Корнеплоды нарежьте кубиками, брокколи разделите на небольшие соцветия, соразмерные нарезке картофеля.
  5. Возьмите жаропрочную форму. Часть овощей сделайте подушкой для мяса, сверху разложите ребра. Накройте их остатками овощей.
  6. Спрячьте компоненты под фольгу, поставьте в духовку. Готовьте при 180-200 о С, включив таймер на 1 час. После проверьте готовность мяса. Если оно еще не стало мягким, добавьте время запекания.

Томленые говяжьи рёбра в горчице

Рецепт по Дж. Оливеру. Времени уходит уйма, но результат потрясающий. Очень аппетитное и сочное блюдо, способное вызвать шквал комплиментов. Берите на заметку, рецепт подходит для праздничного угощения.

  • Ребра – 1,2 кг.
  • Кетчуп – 100 мл.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Острая горчица – 2 маленькие ложки.
  • Мед – 3 маленькие ложки.
  • Темное пиво – 100 мл.
  • Вустерский соус – 3 маленькие ложечки.
  • Оливковое масло.
  • Перец, соль.

Как запечь:

  1. Ополосните мясо, просушите салфетками, сложите в глубокую жаропрочную ёмкость.
  2. Посыпьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом. хорошенько перемешайте руками.
  3. Спрячьте форму под фольгу, поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Включите таймер на 8 часов. В конце приготовления на дне формы будет много бульона, а кости легко станут отходить от костей.
  4. Чтобы сделать вкусный соус к мясу налейте в сотейник пиво, вустерский соус. Добавьте мед, кетчуп, горчицу, томатную пасту. Всё хорошо размешайте.
  5. Перелейте из формы с мясом бульон. Подсолите, поперчите. Отрегулируйте вкус на соль. Уваривайте соус в течение 15 минут, пока он не загустеет.
  6. Промажьте полученным соусом ребра, верните форму в печь. Не накрывая фольгой, продолжите запекать блюдо еще 30 минут.

Видео-рецепт: как вкусно запечь ребрышки

Здесь потрясающий маринад, который сделает блюдо незабвенным. Смотрите, повторяйте действия за автором ролика, и пусть на вашем столе будут только самые сочные и нежные ребрышки.

Вкуснейший мясопродукт сочетается практически с любыми овощами, что делает его универсальным и популярным для готовки повседневных и праздничных блюд. Супы и борщи с говяжьими ребрами сытные и наваристые. Прозрачный бульон с аккуратно нарезанными кусочками овощей и мяса вызывает зверский аппетит и идеально подходит для обеда или ужина. Особой популярностью пользуется гороховый суп с ребрышками — классика кулинарного жанра.

Чаще всего говяжьи ребрышки встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Еще чаще ребра используются для приготовления вторых блюд. Их маринуют в ароматных специях, жарят на сковороде или гриле, а затем подают к столу со смородиновым или апельсиновым соусом. Запеченный в духовке мясной продукт с картофелем, томатами, баклажанами, сладким перцем понравится и детям, и взрослым. До готовности их доводят в закрытой жаровне или кулинарном «рукаве». Такое угощение можно готовить и в обычный день и по случаю праздника — гости будут сыты и обязательно попросят рецепт!

Поделись статьей:

Похожие статьи

Говяжьи ребрышки тушеные

Тушеные говяжьи ребрышки

Казалось бы, такое простое блюдо – говяжьи ребрышки, тушеные на плите. Но поверьте, мои дорогие читатели, это получается так невероятно вкусно, так ароматно и так аппетитно, что просто невозможно оторваться! Еще один важный момент: как, пожалуй, все блюда из говядины, эти ребрышки очень сытные и питательные, так что прекрасно подойдут в качестве обеда или ужина для всей семьи.

Отличный вариант на ужин

Еще мне очень нравится, что рецепт тушеных говяжьих ребрышек совсем несложный. И процесс приготовления недолгий, но стоит учесть, что само тушение ребрышек займет у вас 1-1,5 часа. Но в это время вы смело можете заниматься другими делами.

Готовим дома вкуснейшие ребрышки

Кстати, это блюдо отлично хранится в холодильнике и в разогретом виде ничуть не хуже, чем свежеприготовленное. Так что вы можете стушить ребрышки заранее – это тоже очень удобно, правда? Я с удовольствием расскажу вам, как приготовить это блюдо. Идемте на кухню?

Ингредиенты на 3 порции

  • 0,5 кг говяжьих ребрышек;
  • 1 репчатая луковица, среднего размера;
  • 1 небольшая морковь;
  • 0,5 чайной ложки специй для мяса – по вашему вкусу;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло.

Подготовка и выбор мяса

Для тушения выбираем свежие ребрышки с достаточным количеством мясной прослойки на них. Если использовать размороженные ребрышки, они получатся не такими вкусными. Ребрышки тщательно промываем проточной водой. Тщательно убираем все осколки костей. Разрезаем ребрышки на кусочки так, чтобы в каждом оказалось 1 ребрышко. Не беда, что не все кусочки будут одинакового размера – на вкусе это не скажется.

Как жарить на сковороде?

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем ребрышки. Обжариваем ребрышки на сильном огне до образования румяной корочки. Затем переворачиваем и так же обжариваем с другой стороны. Перекладываем ребрышки в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Лук нарезаем полу- или четверть — кольцами, морковь – тонкими полуколечками или натираем на крупную терку.

На ту же сковороду, где жарили мясо, выкладываем лук с морковью и обжариваем на маленьком огне под крышкой в течение 8-10 минут, до мягкости. За это время пару раз перемешиваем. При необходимости добавляем немного растительного масла.

Обжаренные лук с морковью перекладываем в кастрюлю с мясом.

Добавляем соль, черный молотый перец и приправы к мясу, по вашему вкусу. Перемешиваем.

Заливаем содержимое кастрюли кипятком так, чтобы ребрышки были покрыты примерно на 2/3.

Тонкости приготовления в кастрюле

Ставим кастрюлю с ребрышками на большой огонь и доводим жидкость до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимально и тушим ребрышки под крышкой до мягкости, в течение 1-1,5 часов. Примерно через 0,5 часа после начала тушения пробуем жидкость в кастрюле на вкус. При необходимости добавляем соль, перец или специи. Во время тушения огонь должен быть маленьким, чтобы не испарилась вся жидкость – ребрышки должны оставаться в соусе, в котором они тушились, и должны быть покрыты примерно на половину высоты.

Точное время тушения зависит от качества мяса, поэтому определяйтесь самостоятельно: в готовом виде мясо должно легко отходить от костей и разбираться на волокна.

Готовые ребрышки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Гарнир к тушеным говяжьим ребрышками подойдет любой: картофель, каша или макаронные изделия.

ВИДЕО: Как приготовить ребрышки в духовке с медом и соевым соусом

Тушеные говяжьи ребрышки

Тушеные говяжьи ребрышки – аппетитное и сытное блюдо, идеально сочетающееся с картофельным пюре, отварными крупами и макаронами, а также овощными закусками. Предлагаем вам приготовить это блюдо по простому пошаговому рецепту.

По данному рецепту приготовить говяжьи ребрышки можно всего за 1 час.

Ингредиенты:

  • Категории: Вторые блюда
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: средне
  • Система питания: мясоедение
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 415.08 ккал
  • Белки: 19. 32 г .
  • Жиры: 36.53 г.
  • Углеводы: 1.38 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления тушеных говяжьих ребрышек по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: говяжьи ребра, лук репчатый, соль поваренная и специи для мяса.

Вначале тщательно промоем говяжью реберную часть, нарежем крупными кусочками, затем высушим от остатков жидкости. После этого выкладываем ребра в кастрюлю.

Совет: В качестве альтернативного способа приготовления подходит мультиварка, духовка, гриль.

Совет: Чтобы убрать с говяжьего субпродукта жесткость, следует снять толстую слизистую оболочку и удалить сосудистые жилки.

Совет: Для тушения рекомендуется выбирать мясо молодого теленка. Оно должно иметь легкую красную расцветку, а реберная часть должна быть тоненькой.

Совет: Предварительное маринование ребер в соевом соусе с растительным маслом и специями сделает деликатес нежным, а также ускорит процесс готовки. Оптимальное время для маринования – от 30 минут до 3-4 часов.

На следующем этапе посолим и приправим ребра, хорошенько перемешаем.

Почистим головку лука от шелухи, сполоснем под струей воды, нарежем луковицу в виде тоненьких полуколец. Равномерным слоем выложим на верхнюю часть мяса.

Совет: Приятный пикантный вкус придаст добавленный чеснок.

Теперь наливаем в кастрюлю воду так, чтобы покрыла целиком всю реберную часть. Поставим кастрюльку на средний огонь, доведем до кипящего состояния, а после снизим огонь до минимальной отметки. Будем тушить под плотно закрытой крышкой в течение 1 часа.

Совет: Ребра можно тушить с картофелем, морковью, кабачком, баклажаном.

Подавать тушеные говяжьи ребрышки в горячем виде в дополнение к свежим овощам и различным закускам.

Совет: По вкусовым предпочтениям можно сочетать мясное угощение с различными пикантными соусами.

Совет: Приятный вкус придаст кунжутное семя, которым посыпают ребрышки.

Нежные говяжьи ребра в мультиварке: без хлопот и всего за час

Вы все еще уверены, что говяжьи ребра слишком жесткие и, чтобы хоть как-то смягчить их суровый характер, от вас потребуются долгие часы стоять у плиты? Пора прощаться с предубеждением: на самом деле, качественная мраморная говядина не нуждается в долгой готовке и тюнинге. А если готовить ребра в мультиварке, она почти всю рутинную работу сделает за вас.

Говяжьи ребра — далеко не самая нежная часть туши, тут не поспоришь. Но по сочности и нежности хорошо приготовленные ребра вполне могут поспорить даже со стейком. Есть у томленого мяса собственные важные преимущества: его можно готовить сразу много и впрок, оно только выиграет от того, что настоится пару дней в соусе, и, что важно, даже разогретым повторно не потеряет вкусовых свойств.

Хитрость заключается в том, что добиться от ребер нежности можно лишь в процессе медленного приготовления, при низкой температуре. Это и пугает неопытных кулинаров больше всего: сама мысль о том, что им придется три-четыре часа простоять у плиты в ожидании обеда, заставляет их обходить говяжьи ребра стороной.

Второе опасение — то, что ребра перед готовкой придется как-то хитро нарезать, зачищать, препарировать, что тоже требует времени и серьезной кулинарной сноровки.

Да, придется, если вы купили говяжьи ребра на рынке, где мясники не придерживаются единой схемы разделки и рубят тушу как им вздумается. Но в специализированных магазинах сегодня можно найти безупречно обработанный продукт, полностью готовый к кулинарному использованию.

Более того, в ассортименте продукции агрохолдинга «Мираторг» есть правильно нарезанные ребра Black Angus, а также ребра в маринаде, так что вам не придется ломать голову над набором специй и ждать, пока мясо промаринуется.

Но даже если вы купили ребра сырыми, качество мраморной говядины Black Angus позволит вам без особых хлопот добиться максимального вкуса: расположенные в толще куска жировые прожилки во время всего неспешного приготовления будут насыщать мясо соком. А проблему времени решит мультиварка — без доступа воздуха ребра готовятся намного быстрее, чем в духовке или кастрюле. К тому же с помощью мультиварки можно имитировать запекание ребер в русской печи, а что может быть вкуснее мяса из печки?

Если вы хотите узнать, как готовить вкусные говяжьи ребра, читайте дальше:

Подготовка ребер

Вам понадобятся говяжьи ребра с мясом, те, что в мясной классификации часто называются ребрышками short rib или стейком асадо.

Если вы используете целиковую реберную пластину, то прежде всего подцепите ножом и тщательно удалите жесткую мембрану, чтобы в блюде вам не попадались ее резиновые куски. С говяжьими ребрами Black Angus от «Мираторга», однако, этого не требуется — они полностью подготовлены для жарки и тушения.

Решите, чем вы будете ребра приправлять

Многие любят готовить ребра в соусе барбекю, соевом соусе или сметане и маринуют заранее (достаточно пары часов в холодильнике). Но мраморная говядина хороша сама по себе, не стоит заглушать ее изысканный вкус излишне агрессивными приправами. Достаточно просто посыпать ребрышки с двух сторон солью и перцем и оставить на 10 минут.

Быстро обжарьте ребрышки, запечатав сок внутри карамельной корочки

Включите мультиварку в режиме «жарка» и выставите на таймере время 20 минут. На дно чаши налейте немного масла, перебарщивать не нужно — во время приготовления ребрышки сами отдадут жир и сок. Подождите, когда масло нагреется, затем выложите в чашу ребра. Время от времени ребрышки переворачивайте. Когда они зарумянятся, добавьте в чашу 1 ст. л. меда, перемешайте и продолжайте обжаривать мясо до красивой карамельной корочки и конца заданного времени.

Важно выкладывать мясо в один слой — если ребрышек слишком много, то обжаривайте их партиями и перекладывайте на тарелку.

Приготовьте горчичную заправку

Идея соуса, в котором мы собираемся ребра тушить, — соединение кислой томатной ноты с медовой сладостью и легкой остротой горчицы, которое проявляет при готовке благородный мясной вкус мраморной говядины самым эффектным образом.

Создайте условия, чтобы ребра тушились в собственном соку

Когда ребра обжарятся, добавьте в чашу томатно-горчичную заправку. Тщательно перемешайте — очень важно, чтобы ароматная смесь в буквальном смысле обволакивала мясо. Затем влейте воду так, чтобы она покрывала мясо: вода нам нужна, чтобы ребрышки тушились в собственном соку, насыщаясь ароматом бульона и специй. К тому же мясная подливка — едва ли не самое вкусное дополнение к ребрам.

Настройте режим тушения и выставите на таймере время 1 ч. Через 20 минут откройте крышку и добавьте в чашу мультиварки 1 нашинкованную луковицу и измельченный зубчик чеснока. По желанию можете добавить пару нарезанных дольками картофелин, тогда у вас сразу будут готовы и мясо, и соус, и гарнир (сделать это можно и в самом начале приготовления, но тогда картошку режьте покрупнее).

За час неспешного тушения в мультиварке получится идеальный по насыщенности бульон, а говядина на кости приобретет нужную нам текстуру: она легко соскальзывает с косточки, ее можно резать даже ложкой, но при этом она сохраняет форму и текстуру нормального мяса, не превращаясь в тушенку.

Более того, если вы сразу не извлечете мясо из мультиварки, то гаджет перейдет в режим поддержания температуры: то есть, если, заложив ребра для тушения, вы ушли на работу, вечером вас будет ждать теплый обед или ужин.

Обыграйте подачу

Говяжьи ребра традиционно сочетаются с картофельным пюре, тушеной картошкой и капустой или просто с зеленым салатом.

Если хотите усложнить сюжет — приготовьте к ребрам картофельный салат в немецком духе: с каперсами, белым луком и горчично-медовой заправкой, которая будет петь в унисон с горчичной ноткой тушеного мяса.

И напоследок — коронный номер: если в самом конце посыпать теплое мясо чайной ложкой пудры из перемолотых блендером сухих белых грибов или тертыми шампиньонами, то аромат у мяса будет таким упоительным, что немедленно соберет за столом всех домочадцев.

Вот видео, чтобы посмотреть рецепт в деталях:

Тушеные говяжьи ребрышки

Тушеные говяжьи ребрышки – аппетитное и сытное блюдо, идеально сочетающееся с картофельным пюре, отварными крупами и макаронами, а также овощными закусками. Предлагаем вам приготовить это блюдо по простому пошаговому рецепту.

По данному рецепту приготовить говяжьи ребрышки можно всего за 1 час.

Ингредиенты:

  • Категории: Вторые блюда
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: средне
  • Система питания: мясоедение
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 415.08 ккал
  • Белки: 19.32 г .
  • Жиры: 36.53 г.
  • Углеводы: 1.38 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления тушеных говяжьих ребрышек по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: говяжьи ребра, лук репчатый, соль поваренная и специи для мяса.

Вначале тщательно промоем говяжью реберную часть, нарежем крупными кусочками, затем высушим от остатков жидкости. После этого выкладываем ребра в кастрюлю.

Совет: В качестве альтернативного способа приготовления подходит мультиварка, духовка, гриль.

Совет: Чтобы убрать с говяжьего субпродукта жесткость, следует снять толстую слизистую оболочку и удалить сосудистые жилки.

Совет: Для тушения рекомендуется выбирать мясо молодого теленка. Оно должно иметь легкую красную расцветку, а реберная часть должна быть тоненькой.

Совет: Предварительное маринование ребер в соевом соусе с растительным маслом и специями сделает деликатес нежным, а также ускорит процесс готовки. Оптимальное время для маринования – от 30 минут до 3-4 часов.

На следующем этапе посолим и приправим ребра, хорошенько перемешаем.

Почистим головку лука от шелухи, сполоснем под струей воды, нарежем луковицу в виде тоненьких полуколец. Равномерным слоем выложим на верхнюю часть мяса.

Совет: Приятный пикантный вкус придаст добавленный чеснок.

Теперь наливаем в кастрюлю воду так, чтобы покрыла целиком всю реберную часть. Поставим кастрюльку на средний огонь, доведем до кипящего состояния, а после снизим огонь до минимальной отметки. Будем тушить под плотно закрытой крышкой в течение 1 часа.

Совет: Ребра можно тушить с картофелем, морковью, кабачком, баклажаном.

Подавать тушеные говяжьи ребрышки в горячем виде в дополнение к свежим овощам и различным закускам.

Совет: По вкусовым предпочтениям можно сочетать мясное угощение с различными пикантными соусами.

Совет: Приятный вкус придаст кунжутное семя, которым посыпают ребрышки.

Тушеные говяжьи ребрышки выдержанные в маринаде

Говядина – вкусное, полезное и в большинстве своём нежирное мясо, которое всегда радует окружающих своим появлением на столе. Однако, есть у этого мяса и свой минус – для приготовления говядины потребуется терпение, так как вы затрачиваете довольно много времени в ожидании готовности мяса.

В предложенном рецепте Вы узнаете, как приготовить тушеные говяжьи рёбрышки, затратив на это минимальное количество времени и не потеряв при этом вкусовых особенностей блюда. В первую очередь, как и полагается, подготовим всё необходимое.

Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

  • Говяжьи ребра – 400-500 гр.;
  • Масло растительное – 3-4 ст. л.;
  • Горчичный порошок – 1 ст. л.;
  • 1 крупная луковица 2-3 мелких;
  • 1 крупная морковь или 2-3 мелких;
  • Количество соли, перца и других специй на ваше усмотрение.

Начнём приготовление с разделывания мяса. В говяжьих рёбрах достаточное количество мелких плёнок, но убирать их необязательно, так как волшебный маринад смягчит и их.

Начнём с маринада

Итак, Вы разрезали мясо таким образом, что каждое рёбрышко является отдельным кусочком косточки (или хрящика, если это телятина) и мякоти. Теперь погрузите мясо в миску, и готовьте маринад – добавляйте соль, горчичный порошок, приправы и столовую ложку растительного масла. Перемешайте, и отложите в сторону.

Если времени мало — поставьте говяжьи рёбрышки в теплом месте, тогда они замаринуются быстрее. Если же Вы делаете заготовку – оставьте мясо в холодильнике. Кстати, в таком виде оно может простоять несколько дней – от этого блюдо будет только вкуснее.

Далее почистите и помойте лук и морковь. Лук нарежьте кубиками.

Морковь – длинными узкими брусочками. Отставьте овощи в сторону.

Сначала обжарка

Разогрейте на масло на сковороде и выкладывайте мясо. В течение 5 минут обжаривайте рёбра на сильном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока они не покроются корочкой.

Теперь добавьте в сковороду кипячёной воды так, чтобы она полностью покрывала рёбра, дождитесь, пока она закипит, уменьшите огонь и накройте крышкой.

Спустя полчаса, когда вода почти испарится, добавляйте морковь.

Подождите ещё 10 минут и кладите в сковороду лук. Проверьте ребра на готовность – мясо должно легко отделяться от косточки.

Если мясо готово, потомите блюдо ещё 5 минут и выключайте огонь. Теперь ароматные, тушеные рёбрышки готовы к подаче на стол! При желании, Вы можете добавить к этому мясу любую полюбившуюся Вам зелень.

Почему для маринада именно горчица?

Прелесть в том, что горчичный маринад отлично сочетается и дополняет вкус мяса, поэтому этот фото-рецепт говяжьих рёбрышек, понравится даже тем, кто раньше был равнодушен к телятине. Подать это блюдо можно с любым давно полюбившимся Вам гарниром, и не забудьте поставить на стол соленья – они прекрасно дополнят друг друга.

Говяжьи рёбра кальби — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Когда мы говорим «гриль», подразумеваем приготовление блюд на открытом огне. Но хотя огонь на разных материках и разных полушариях везде один и тот же, обычаи гриля в разных странах отличаются разительно! Например, корейцы очень любят готовить блюда на гриле, и охотно посещают рестораны, где горелки с решётками вмонтированы прямо в стол, чтобы гости жарили мясо сами, не доверяя его шеф-повару.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Одно из любимых корейских блюд на гриле — кальби, они же говяжьи рёбра. Для этого блюда берут мраморную говядину с жировыми прожилками, мясо нарезают особым образом, превращая его в плоскую, тонкую ленту, выдерживают в особом маринаде, а потом жарят на сильном огне, чтобы снаружи появились подпалины, а внутри мясо осталось розовым и сочным. Я попробовал приготовить говяжьи рёбра кальби, и могу вас заверить: это объеденье. Настолько объеденье, чтобы я мог смело рекомендовать вам в ближайший выезд на природу приготовить именно кальби, а не очередной рецепт шашлыка из свинины.

Рецепт говяжьих рёбер кальби

Сложность
средняяВремя
3 часа + 15 минут

Ингредиенты

2 порции

600 г говяжьих рёбер кальби

2 ст.л. коричневого сахара

2 ст. л. рисового вина

1/2 сладкой груши

1/2 луковицы

2 зубчика чеснока

Кальби это говяжьи рёбра по-корейски, которые маринуют и обжаривают до подпалин снаружи, сохраняя мясо внутри розовым и сочным.

Алексей Онегин
говяжьи рёбра рецепт, говяжьи рёбра кальби, кальби рецепт, простой рецепт говяжьи рёбра кальби, говяжьи рёбра быстрый рецепт, вкусные рёбра рецепт
Основное блюдо
Корейская кухня

289

5576

Говяжьи рёбра кальби у нас обычно продаются в виде продолговатого бруска мяса на костях, распиленных поперёк. Перед приготовлением их нужно нарезать определённым образом, а именно:

1. Зачистите мясо от полоски жира сверху и плёнки снизу.
2. Разрежьте брусок мяса на отдельные кусочки вдоль рёбер. Сколько рёбер — столько кусочков.
3. Уложите каждый кусочек на доску и, держа нож параллельно ребру, сделайте надрез, оставляя на ребре тонкий слой мяса. Не доходите до конца 0,5 см, чтобы кусочек оставался целым.
4. Раскройте кусочек, как книгу, и снова сделайте надрез, оставив слой мяса толщиной 0,5 см и отделяя (но не отрезая) всё, что сверху.
5. Повторите эту операцию несколько раз, пока у вас не получится ребро и прикреплённая к нему тонкая лента мяса.

Если для вас проще один раз увидеть, вот видео, где этот процесс показан наглядно:






Соедините все остальные ингредиенты в чаше блендера. Лук, чеснок и имбирь должны быть очищены. Рисовое вино можно заменить обычным белым, а для остроты в маринад можно (и нужно!) добавить сушёного чили или острого соуса. Пробейте все ингредиенты блендером до состояния плюс-минус однородной массы.

Смажьте говяжьи рёбра кальби маринадом с обеих сторон и уберите в холодильник на 3 часа. Можно мариновать рёбра дольше, но в этом случае есть риск, что они станут слишком мягкими и потеряется тот самый вкус мяса, за который это блюдо любят в Корее.

Когда будете готовы жарить говяжьи рёбра кальби, как следует разогрейте гриль, удалите остатки маринада с мяса, и обжаривайте быстро и на сильном огне с обеих сторон. Подавайте рёбра кальби, украсив их зелёным луком и семенами кунжута или мелко рублеными орешками, и с лёгким гарниром, который не будет отвлекать от основного блюда.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Говяжьи ребра в красном вине — Zira.uz

Ингредиенты

  • 8 штук говяжьих ребрышек

  • 1 большая луковица

  • 2 средние моркови

  • 1 пучок сельдерея

  • 5-6 зубчиков чеснока

  • несколько веточек тимьяна

  • 1 стакан воды или бульона

  • 2 стакана сухого красного вина

  • 50 граммов томатной пасты

  • 2 штуки лавровых листа

  • чайная ложка молотого кориандра

  • по вкусу соли и перца

  • для подачи цедра лимона

  • для жарки растительное масло

Руководство

Говяжьи рёбрышки в вине — просто идеальное блюдо. Его приготовление, по сути, очень простое. Получаются они удивительно нежными и сочными, с восхитительным ароматом.

Единственный минус — запекаются ребрышки около 3 часов, поэтому начинать приготовление этого блюда необходимо задолго до начала трапезы.

Важно! На счет наличия алкоголя — не переживайте, спиртовая часть вина за время приготовления полностью улетучивается, так что блюдо абсолютно безопасно даже для детей.

Приблизительная стоимость готового блюда — 60 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

15 147

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Говяжьи ребра обмазать солью и перцем.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить ребрышки до золотистого цвета.

Обжаренные ребра переложить на тарелку.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В оставшемся масле обжарить крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей и чеснок, разрезанный на пополам. Жарить на среднем огне 10 минут до золотистого цвета.

Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Добавить томатную пасту, хорошо перемешать, продолжать жарить еще 3 минуты.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Затем влить вино и стакан бульона, если бульона нет, то можно воды.

Довести до кипения, дать провариться 2-3 минуты.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

В форму для запекания выложить говяжьи ребра и залить их содержимым сковороды.

Добавить веточки тимьяна, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 170 С духовку на 3 часа.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Готовое блюдо подавать с любым гарниром, нам показалось, что к нему идеально подходит картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Тушеные говяжьи ребра от Гастона Акурио – Вся Соль

Классическая перуанская кухня, идет ли речь о мясных или рыбных блюдах, основана на технике приготовления софрито, когда вы обжариваете в растительном масле лук, а затем пюре чеснока, перца и кинзы. Именно они отвечают за характерный перуанский вкус, который Гастон Акурио сделал всемирно признанным.

На днях я выкладывала рецепт «агуадито», перуанской рыбной похлебки от Акурио. Сегодня его же рецепт другой перуанской классики, «эстофадо» (estofado) – тушеных говяжьих ребер.

Estofado, тушеные говяжьи ребра от Гастона Акурио

Благодаря тому, что прежде, чем тушить ребра, вы готовите софрито, они в итоге приобретают этот трудно передаваемый словами, но прекрасно воспринимаемый всеми органами чувств перуанский вкус. Блюдо готово тогда, когда нежное мясо начинает отставать от ребер.

На этом можно было бы и закончить, если бы не сальса. Она придает «эстофадо» законченный вид и создает необходимый баланс вкусов. По мне, перуанскую сальсу можно есть просто так, с вареным картофелем или белым рисом, настолько она хороша.

Ингредиенты:

  • 2 кг говяжьих ребер с мясом;
  • 3-4 ст.л. растительного масла;
  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченных в пюре;
  • 2 болгарских перца, измельченных в пюре;
  • 1 пучок кинзы, измельченный в пюре;
  • ½ банки пива;
  • 2 литра говяжьего или овощного бульона;
  • 2 морковки;
  • 1 чашка зеленого горошка;
  • соль, черный молотый перец.
  • Для сальсы:
  • 1 красная луковица, тонко нарезанная;
  • кинза;
  • 1 острый перчик, без семян, тонко нарезанный;
  • сок лайма или лимона;
  • щепотка соли.

В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте ребра со всех сторон. Переложите на тарелку.

В той же сковороде обжарьте на среднем огне мелко нарезанный лук, до мягкости. Если лук подгорает, добавьте немного воды.

Добавьте пюре чеснока, затем пюре перца и кинзы. Варите на небольшом огне 20 минут.

Влейте в кастрюлю пиво, верните мясо и долейте бульона, чтобы от покрывал мясо. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Тушите мясо пока оно не начнет отходить от костей.

За 10 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю, нарезанную кружками морковь и зеленый горошек.

Для сальсы смешайте все ингредиенты.

Подавайте мясо с отварным картофелем или рисом, положив сверху сальсу.

Тушеные говяжьи ребра от Гастона Акурио

5 | Голосов: 10

Поделиться ссылкой:

Говяжьи рёбрышки

Однажды я уже рассказывала, как приготовить рёбрышки, замаринованные в красном соусе на гриле. Тогда я готовила свиные рёбрышки и это было далеко не диетическое блюдо. А в этот раз я расскажу, как приготовить говяжьи рёбрышки. Это блюдо вполне можно отнести к диетическим, но не менее вкусным. Так как говядина менее калорийна, чем свинина, этот рецепт можно отнести к рецептам для похудения. Считается, что для того, чтобы говядина получилась мягкой, её надо очень долго готовить. Это далеко не так.

Вот уже он близок, Новый год, и у вас, без сомненья, уже есть свои продуманные варианты новогоднего меню 2013. Как правило, это всегда острые, жирные, далеко не диетические блюда. Но ведь часто бывает так, что к вам в гости придут дети, или те, кто не может по каким-либо причинам есть жирное, острое или жареное. Речь не идёт о тех, кому вообще ничего нельзя и прописана строгая диета.

Чем потчеватьтаких гостей? На этот случай прекрано подойдёт этот простой рецепт. Рёбрышки получаются настолько мягкими, вкуными и ароматными, что не уступают любым кулинарным изыскам.

Ингредиенты:

Рёбрышки говяжьи — 1 кг

Морковь — 1 штука

Лук репчатый — 1 штука

Приправы и специи по вкусу

Перец чёрный (горошек и лавровый лист) — обязательно

Растительное масло для жарки

Мука — 1 столовая ложка

Сособ приготовления:

Для этого рецепта важно выбрать подходящую посуду. Она должна быть с толстым дном. 

Есть у меня такая видавшая виды гусятница, ещё со времён Советского Союза, которую я достаю в исключительно редких случаях.

Это как раз тот случай.

На дно гусятницы (или другой посуды) налейте немного растительного масла и слегка обжарьте в нём рёбрышки.

Этот процесс чисто символический, так как рёбрышки даже не успевают покрыться корочкой.

Залейте рёбрышки водой, так чтобы она их покрывала, закройте крышкой и тушите минут сорок, до полуготовности.

Посолите и добавьте чёрный перец (горошком)

По мере испарения воды, подливайте воду, но только холодную!

Пока рёбрышки тушаться, нарежьте морковь кружочками.

Именно кружочками, так чтобы они напоминали монеты. Это служит своего рода символом богатства и успеха.

Обжарьте морковь на сковородке в небольшом количеств растительного масла и добавьте в кастрюльку с рёбрышками.

Репчатый лук порежьте колечками и обжарьте на сковородке со столовой ложкой муки, стараясь не доводить до слишком золотистого цвета.

Налейте на сковородку немнгого воды, чтобы получилась подливка. Посолите и поперчите.

Залейте подливкой рёбрышки и протушите всё вместе ещё минут пятнадцать.

У вас получится ароматное, потрясающе вкусное, нежное мясное блюдо, которое не повредит даже тем, у кого проблемы с желудком.

Чёрный перец, хоть и содержится в подливке, но острота от него минимальная, к тому же при подаче его обязательно надо достать.

Способ подачи:

Подавать такие рёбрышки лучше всего с катофельным пюре.

Попробуйте приготовить Вместе с Ирой Бонэр

13 гарниров для коротких ребрышек

Эти вкусные гарниры к коротким ребрышкам сделают праздник незабываемым!

Короткие ребра — это такая красота, что от одного взгляда захватывает дух.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Кто может устоять перед невероятно вкусной и нежной говядиной, которая буквально отделяется от костей, в густом маслянистом соусе? Я точно не могу!

Ребрышки такие восхитительные, что я не против приложить все усилия, чтобы их приготовить.

Единственное, что мне не нравится, так это то, насколько маленькое мясо относительно кости. Как бы я хотел, чтобы был способ изменить соотношение!

Но, по крайней мере, это дает нашим животам место для многих сторон. И мальчик, есть масса блюд, которые имеют потрясающий вкус с короткими ребрышками!

Предпочитаете ли вы что-то сливочное, легкое или хрустящее, у вас всегда будет выбор.

Если у вас возникли проблемы, не волнуйтесь, эти 13 сторон здесь, чтобы помочь!

С помощью этих блюд вы можете превратить свой ужин (короткие ребрышки) в долгое и сытное застолье.

Ваше основное блюдо уже невероятно восхитительно, поэтому вам понадобятся простые ароматы для вашего гарнира, чтобы не перебивать основное блюдо.

Для этого подойдет жареная морковь!

Жареная морковь не только добавляет контраста текстуре, но и ее сладкий и землистый вкус прекрасно уравновешивает блюдо.

Это самый простой в приготовлении гарнир! Смажьте нарезанную морковь оливковым маслом (или кленовым сиропом и маслом для красивой глазури) и запеките в духовке.

Еще один замечательный овощ, который хорошо сочетается с короткими ребрышками, — брюссельская капуста. Они оба вкусные (не верьте тому, что говорят ненавистники!) И их легко приготовить.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

С брюссельской капустой вы получите сливочный, землистый и ореховый вкус за один укус! Это идеальная пара для ваших декадентских ребер.

Как и морковь, брюссельскую капусту лучше всего готовить запеканием.Оливковое масло, соль и ваша надежная духовка — это все, что вам нужно.

С таким же успехом можно сочетать короткие ребрышки с гарниром, который может пропитать вкусным соусом!

Нет ничего лучше, чем хрустящий и жевательный французский хлеб. Ореховый, маслянистый, сладкий и пикантный – в этом хлебе есть все. Мне три больших ломтика, пожалуйста!

Лапша — еще один крахмалистый сытный гарнир к коротким ребрышкам. Это особенно идеально, если у вас самый ароматный соус для тушения!

Поскольку короткие ребрышки очень сытные, лапша отлично сбалансирует вкус.

Неважно, какую лапшу вы используете. Вы можете выбрать яичную лапшу, лингвини, спагетти, что у вас есть.

Вы даже можете придать своей еде азиатский оттенок, используя собу или рамен!

Полента, популярная итальянская каша, — еще одно фантастическое сочетание с короткими ребрышками. Легкий, пушистый и сливочный, он станет прекрасной основой для вашей нежной говядины.

Чтобы сделать поленту особенно сливочной, не забудьте добавить в кукурузную муку много сливочного масла и сливочного сыра. Сочетание вкусов совершенно волшебное.

Как можно забыть о пюре? Пропитанное тем же соусом, что и ваши ребрышки, ваше сливочное и мечтательное картофельное пюре гарантированно исчезнет за считанные минуты.

Только представьте, как вы едите сочные и нежные ребрышки и картофельное пюре со сметаной и маслом.

Боже мой, одна мысль об этом заставляет мое сердце биться от радости!

Картофельный салат – еще одна закуска, которая сделает любой обед в сто раз лучше.

Нет ничего лучше нежного картофеля в ультра-сливочном соусе.Это определенно мой вид салата.

Кстати, о совсем неполезных салатах, вот еще один!

Я настолько люблю салат с макаронами, что даже не рассматриваю его как гарнир. Я получаю удовольствие и горжусь тем, что пожираю тарелки этого сливочного наслаждения в одиночестве!

Время суток не важно! Будь то завтрак, обед, перекус или ужин, дайте мне салат из макарон, и я буду счастлив.

Ну и с короткими ребрышками, конечно, феноменально! Он придает блюду замечательную сливочную консистенцию, что делает его еще более исключительным.

Брокколи может быть более популярным, но брокколи заслуживает внимания не меньше!

На самом деле я предпочитаю брокколи брокколи. Пищевая ценность такая же, а готовится намного быстрее.

Все, что вам нужно, это обжарить его на оливковом масле с чесноком и бум, готово.

Если вы хотите, чтобы ваша богатая и сытная говядина сочеталась с землистыми и пикантными блюдами, грибы — это то, что вам нужно.

Вкусы не только дополняют друг друга, но и быстро готовят блюдо.

Просто обжарьте грибы на масле, и гарнир готов!

А теперь десерт, который также известен как моя любимая часть еды.

Поскольку короткие ребрышки — тяжелое блюдо, вам понадобится что-нибудь легкое и освежающее, чтобы очистить вкус.

Эта малина с настоящими взбитыми сливками идеально подходит для этого.

Помимо свежих ягод, особенностью этого парфе является то, что взбитые сливки пропитаны алкоголем!

Немного Grand Marnier имеет огромное значение.

Лучшая часть? Этот десерт готовится не более 15 минут!

Опять же, когда ваш ужин так же богат, как короткие ребрышки, вам захочется закончить его чем-нибудь освежающим. Лимонные батончики — еще один идеальный вариант!

Эти батончики имеют правильный баланс сладкого и острого, что делает их идеальным очищающим средством для вкуса. Кроме того, эта рассыпчатая, маслянистая корочка из песочного печенья также вызывает восхищение!

13. Винные сочетания

Ничто не делает вечеринку более захватывающей, чем алкоголь.Если вы любите необычные блюда, короткие ребрышки идеально подходят к вину, особенно к красному.

Глубокий и насыщенный вкус красного вина прекрасно дополняет вкус говядины!

Выберите любое вино Каберне Совиньон, Каберне Фран или Зинфандель. Или еще лучше, почему бы не открыть и не попробовать все три? Пусть решают ваши вкусы и вкусы ваших друзей! Ваше здоровье!

Простой рецепт пряных коротких ребрышек из говядины

]]>

Превратите эти короткие говяжьи ребрышки на кости в нежно приготовленный и насыщенный вкус будничный ужин.Его так легко приготовить, и он становится ручным рецептом, когда все попадает в мультиварку.

ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ НА КОСТЕ В МОЛОДИЛЬНОЙ ВАРИКЕ

Если вы еще не приобрели мультиварку, я настоятельно рекомендую вам ее приобрести. У вас есть много недорогих вариантов, и он стал моим основным продуктом на кухне в рабочие дни. Так легко потратить немного времени утром или во время обеда на подготовку ингредиентов, а через 6-8 часов идеальный ужин готов! Здоровое приготовление пищи не может быть проще.Это особенно верно для этого рецепта коротких ребрышек из говядины, потому что я использую простые приправы и ингредиенты, которые у вас уже должны быть в вашей кладовой, чтобы создать невероятный вкус. Затем все это отправляется в мультиварку, чтобы сделать ребра на кости невероятно нежными.

Если вам интересно, я использую простую мультиварку от Hamilton Beach, а эта у меня уже несколько лет. Я не особо задумывался о покупке. Я только что посмотрел на легко программируемый кухонный гаджет емкостью 6 литров — достаточно, чтобы накормить семью из 4 человек. Вот тот, который у меня есть, если вам интересно.

КАК СДЕЛАТЬ КОРОТКИЕ РЕБРЫШКИ

Для этого рецепта я сделал его очень простым. Особенно в загруженные будние дни я не хочу делать много подготовительной работы, но я также не хочу идти на компромисс во вкусе. Поэтому я комбинирую пару трав, полезные жиры и немного овощей, чтобы придать этим ребрышкам фантастический аромат и пикантный вкус.

  • Сначала добавьте сливочное масло на дно мультиварки. Я люблю ребра со слегка маслянистым вкусом, и это также делает их очень сочными.Масло даже красиво глазирует овощи.
  • Добавить лук! Зеленый лук мягкий на вкус, а при варке становится слегка сладким, красиво дополняя пикантные ребрышки.
  • Обильно натрите короткие говяжьи ребрышки с обеих сторон — я купил свои на местном фермерском рынке — чистыми специями, такими как соль, черный перец и кайенский перец.
  • Чеснок придает этому блюду невероятный пикантный вкус, а тимьян придает этим ребрышкам приятный аромат и легкий мятный вкус.
  • Пусть все готовится на медленном огне не менее 6 часов при высокой температуре, чтобы ребрышки почти отваливались от костей.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ

В разделе примечаний ниже я даю несколько советов по вкусным и полезным овощным гарнирам с низким содержанием углеводов, которые прекрасно сочетаются с этими короткими ребрышками.

Но я часто подаю это блюдо с большим освежающим и питательным зеленым салатом на ужин, который я могу быстро приготовить за 5 минут.Вот несколько вариантов:

  • Соедините листья салата романо с половинкой огурца, одним красным сладким перцем и одним авокадо. Крупно нарежьте ингредиенты и приправьте небольшим количеством соли, оливковым маслом первого отжима и яблочным уксусом.
  • Смешайте нарезанный огурец с одним нарезанным авокадо и горстью мелко нарезанных свежих листьев базилика. Сезон такой же, как предложено выше.
  • Или соедините это блюдо с моим полезным салатом из авокадо Spicy-Mango. Сладость манго приятно контрастирует с пряностью кайенских трав в этом рецепте.

Есть вопросы? Оставьте их в комментариях ниже или просто напишите мне. Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в Instagram, и Pinterest , чтобы оставаться на связи! Не забудьте подписаться на мою ежемесячную рассылку новостей!

ЛЕГКИЙ ПРЯНЫЙ РЕЦЕПТ ГОВЯЖЬИХ РЕБРИКОВ

Простой и полезный рецепт коротких ребрышек из говядины, приготовленных в мультиварке. Идеальная идея семейного ужина с большим вкусом, которую вы можете легко сочетать с любым овощным гарниром (подходит для кето и палео.) См. предложения в разделе примечаний!

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка настоящего сливочного масла, нарезанного
  • 4 фунта говяжьих коротких ребрышек на кости
  • 6 зеленых луковиц, нарезанных
  • Соль и перец
  • Кайенский перец
  • 2 больших зубчика чеснока, очищенных
  • 3 свежие цельные веточки тимьяна (полные листьев)

Инструкции

  1. Равномерно распределите масло по дну мультиварки емкостью не менее 6 литров. Выложите лук поверх масла. Приправьте солью и перцем, будьте щедры с перцем.
  2. Поместите короткие ребра в большую миску и приправьте одной столовой ложкой соли и одной столовой ложкой кайенского перца. Перемешайте мясо и равномерно натрите ребра специями. Добавьте короткие ребрышки в мультиварку поверх зеленого лука.
  3. Острием ножа раздавить чеснок. Добавьте поверх мяса в мультиварке и украсьте свежими листьями тимьяна.
  4. Включите плиту на максимальную мощность, накройте крышкой и готовьте 6 часов.

Примечания

Сочетайте с любым из следующих овощных гарниров:

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Лучшие говяжьи ребрышки в медленноварке

Лучшие говяжьи ребрышки в медленноварке. Нежные говяжьи ребрышки, отделяющиеся от костей, медленно приготовленные в восхитительном соусе и просто тают во рту. Вкус потрясающий! Также можно использовать скороварку или мультиварку.

Я назвал этот рецепт лучшими говяжьими ребрышками в медленноварке просто потому, что они действительно ЛУЧШИЕ!

Невероятный вкус и текстура.

Для этого рецепта я соединила несколько вкусов трав и специй, добавила немного меда (это то, что придает ребрышкам красивую глазурь, которую вы видите на фотографиях), и приготовила их красиво и медленно в мультиварке.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

В рецепте я даю вам инструкции, если вы тоже хотите готовить в духовке.

В Великобритании говяжьи ребрышки невероятно дешевы. Не знаю почему, но я не жалуюсь! Кажется, что мясники и супермаркеты видят, что это «оставшиеся» кости, и не могут их продать, поэтому цена очень-очень низкая.

Как вы можете видеть на ребрышках, которые я использовал, в них много мяса и мраморность жира, что придает ребрам прекрасный вкус и делает их такими же нежными, как они есть.

Я приготовила их прямо в духовке, запекая с небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса около 30 минут, чтобы проверить на мягкость, и они такие же нежные, как стейк рибай!

В зависимости от размера ребер, которые у вас есть, убедитесь, что они поместятся в мультиварку (некоторые мясники оставляют их огромными, поэтому попросите их урезать их!).

Вы можете измерить примерно 1-2 ребра на человека, в зависимости от их размера. Вы лучше всех знаете аппетит своей семьи, поэтому сами судите, сколько они съедят!

Конечно, когда мясо готовится на кости, особенно говядина, вы получаете вкус кости, костного мозга и т. д., и все это способствует вкусу лучших говяжьих ребрышек, приготовленных на медленном огне.

Эти говяжьи ребрышки очень легко приготовить. Вам действительно нужно сначала все обжарить, чтобы запечатать мясо и смягчить лук, но здесь я использовал одну большую сковороду, чтобы сделать все это, так что вам не придется много мыть посуду.

Для этих говяжьих ребрышек я подавала с нашим картофельным пюре со сливочным сыром и брокколи, приготовленной на пару.

Морковь, которую вы видите на фото, была приготовлена ​​в мультиварке вместе с говяжьими ребрышками, чтобы придать бульону дополнительный аромат.

Вкуснятина! Картофельное пюре не займет много времени, рецепт дает вам подсказку, если вы хотите приготовить его заранее и разогреть, чтобы после охлаждения оно снова стало воздушным и сливочным.

В противном случае, вы можете сделать это и сразу подавать, если ваши ребрышки готовы.

По этому рецепту можно приготовить ужин на выходных, если вы отправляетесь на долгую прогулку зимним днем ​​и возвращаетесь домой с запахом этого блюда в мультиварке.Представить!

Вы также можете сделать это для званого обеда, чтобы все было подготовлено и приготовлено, чтобы, когда ваша семья или друзья придут, вы не были заняты на кухне.

Когда вы и ваши посетители съедите это, прислушайтесь к звукам, которые они издают.

Вы услышите «оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо».

Это действительно очень вкусно!

Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как мы приготовим лучшие говяжьи ребрышки в мультиварке.Пожалуйста, наслаждайтесь! Я также добавил инструкции для скороварки в конце.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

6 часов

Подается

4 человека

Ингредиенты

4 говяжьих ребра
1/2 чашки муки
2 средних луковицы, нарезанных
4 зубчика чеснока, измельченных
1 чашка или 70 г моркови, нарезанной на небольшие кусочки
1 столовая ложка томатного пюре
2 лавровых листа
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка паприки
1 пинта говяжьего бульона
Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Вымойте ребра.

№

Поместите в большую миску и добавьте муку, соль и перец.

Перемешайте ребра и убедитесь, что они хорошо покрыты мукой.

Пересыпьте оставшуюся муку в чашку и добавьте несколько столовых ложек воды.

Перемешайте, чтобы получилась паста, и отложите.

Очистите и нарежьте лук, очистите чеснок и используйте тыльную сторону ножа, чтобы раздавить чеснок и мелко нарезать.

2. В большую сковороду добавить каплю оливкового масла и обжарить ребрышки со всех сторон

, затем переложите в мультиварку.


3. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости.

Используйте лопаточку и перемешайте все, очищая дно и стенки сковороды, чтобы удалить все остатки говядины.


4. Добавьте томатное пюре, лавровый лист, паприку, мед, вустерширский соус, тимьян и говяжий бульон.


5. Используя приготовленную мучную пасту, добавьте ее в бульонную смесь, помешивайте на сильном огне, пока смесь не начнет кипеть.

Добавьте морковь.Попробуйте, если хотите добавить соль и перец.

6. Перелейте бульонную смесь в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 6 часов.


**Если вы готовите это в духовке, переложите все в форму для запекания и накройте крышкой.

Поместите в духовку при температуре 300 F или 150 C примерно на 3 часа.

СОВЕТ

№

За 20 минут до начала приготовления (мультиварка и духовка), просто проверьте, чтобы бульон получился достаточно густым.

Если он слишком жидкий, просто смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды в чашке, вылейте в бульон и перемешайте. это загустит его, когда он продолжит готовить в течение оставшегося времени приготовления.


7. После приготовления подавайте с вкусным сливочно-сырным картофельным пюре и тушеными овощами.

*****Для тех из вас, кто хотел бы приготовить по этому рецепту в мультиварке или Instapot, используя режим подрумянивания, обжарить в соответствии с инструкциями выше, а затем добавить бульонную смесь в кастрюлю.

Выберите ВЫСОКОЕ давление и готовьте 35 минут. Выпустите пар и подавайте!

Мы будем рады узнать ваше мнение о нашем рецепте лучших говяжьих ребрышек в мультиварке. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

Карта рецептов

Ингредиенты

  • 4 говяжьих ребрышка
  • 1/2 стакана муки
  • 2 средние луковицы, нарезанные
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чашка или 70 г моркови, нарезанной на кусочки
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 пинта говяжьего бульона
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Вымойте ребра.Поместите в большую миску и добавьте муку, соль и перец. Перемешайте ребра и убедитесь, что они хорошо покрыты мукой. Пересыпьте оставшуюся муку в чашку и добавьте несколько столовых ложек воды. Перемешайте, чтобы получилась паста, и отложите.
  2. В большую сковороду добавьте каплю оливкового масла и обжарьте ребрышки со всех сторон, затем переложите в медленноварку.
  3. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Используйте лопатку и перемешайте все, очищая дно и стенки сковороды, чтобы удалить все остатки говядины.
  4. Добавьте томатное пюре, лавровый лист, паприку, мед, вустерширский соус, тимьян и говяжий бульон.
  5. Используя приготовленную мучную пасту, добавьте ее в бульонную смесь, помешивайте на сильном огне, пока смесь не начнет кипеть. Добавьте морковь. Попробуйте, если хотите добавить соль и перец.
  6. Перелейте бульонную смесь в медленноварку. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 6 часов.
  7. **Если вы готовите это в духовке, переложите все в форму для запекания и накройте крышкой. Поместите в духовку при температуре 300 F или 150 C примерно на 3 часа.
  8. **СОВЕТ: за 20 минут до начала приготовления (мультиварка и духовка) быстро проверьте, чтобы бульон получился достаточно густым. если он слишком жидкий, просто смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды в чашке, вылейте в бульон и перемешайте. это загустит его, когда он продолжит готовить в течение оставшегося времени приготовления.
  9. После приготовления подавайте с вкусным картофельным пюре со сливками и сыром и тушеными овощами.

Примечания

*****Для тех из вас, кто хотел бы приготовить по этому рецепту в мультиварке или Instapot, используя режим подрумянивания, обжарить в соответствии с инструкциями выше, а затем добавить бульонную смесь в кастрюлю.Выберите ВЫСОКОЕ давление и готовьте 35 минут. Выпустите пар и подавайте!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калорийность: 1157 Всего жиров: 82 г Насыщенных жиров: 33 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 38 г Холестерина: 243 мг Натрия: 553 мг Углеводов: 31 г Волокна: 2 г Сахаров: 13 г Белков: 71 г

Старомодная медленно приготовленная печень, бекон и лук.Нежно-мягкие, нежные кусочки печени, приготовленные в восхитительном луковом соусе с добавлением бекона! Варианты использования плиты, мультиварки или духовки. Твой выбор!

Продолжить чтение

Запеканки со стейками (как пикантные ручные пироги!). Вкуснейшие мини-пирожки из слоеного теста с начинкой, оставшейся от жаркого, запеканки и жаркого на ужин! Очень легко приготовить и отлично подходит для обеда или ужина

Продолжить чтение

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ.ИСПОЛЬЗУЙТЕ ГОВЯДИНУ, СВИНИНУ И Т.Д., ВАШЕ МЯСО ОСТАЕТСЯ ПОЛНЫМ ВКУСОМ И, КОНЕЧНО, СУПЕР НЕЖНЫМ! ПРОСТЫЕ ИНСТРУКЦИИ.

Продолжить чтение

Crock Pot Luau Ham, восхитительная нежная сочная ветчина медленного приготовления с великолепным вкусом! Это здорово иметь в качестве основного блюда или использовать в качестве мясного ассорти, для закусок, вечеринок, бутербродов.

Продолжить чтение

Маминое рагу из говядины — прекрасный ужин, состоящий из простых ингредиентов, придающих ему пикантный вкус.Прост в приготовлении и подходит для плиты или мультиварки.

Продолжить чтение

Запеканка из говядины и эля. Прекрасный согревающий ужин, подходящий для духовки или мультиварки. Говядина приобретает приятный вкус и становится очень нежной!

Продолжить чтение

Говяжий, ячменный и овощной суп — это тушеный суп! Полный прекрасных свежих ингредиентов и очень простой в приготовлении. Настоящая зимняя грелка!

Продолжить чтение

Острые начос с говядиной и фасолью — всегда отлично подходит для толпы! А также рецепты гуакамоле и пико де галло!

Продолжить чтение

Нежная запеканка из говядины.
Домашняя вкусная нежная запеканка из говядины, приготовленная из свежих ингредиентов, полная аромата. Рецепт для плиты, духовки, мультиварки. Идеальный ужин в холодный день!

Продолжить чтение

Вкусный ужин из солонины. Очень простой рецепт для плиты, духовки или мультиварки, выбирать вам!

Продолжить чтение

Тушеная говядина и свинина в мультиварке. Очень вкусный рецепт с использованием свежих ингредиентов и гарантией отличного вкуса!

Продолжить чтение

Crock Pot Гавайские стейки из говядины с вкусным соусом.Простой рецепт и идеальное блюдо с вашим любимым картофелем, рисом или макаронами!

Продолжить чтение

Сладкая и острая рваная говядина. Нежная говядина, приготовленная на медленном огне в восхитительном соусе, просто подается на теплой булочке из чиабатты с обжаренными грибами — идеальное блюдо!

Продолжить чтение

Ребрышки со сладким чаем. Используйте свиные или говяжьи ребрышки, отбивные, голени на ваш выбор! Медленноварка / мультиварка! Вы также можете использовать этот замечательный маринад для приготовления на гриле или в духовке! Также отлично подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Вкусная запеканка из помидоров и свинины, нежная свинина, морковь и грибы в свежем томатном соусе, приготовленные в одной кастрюле на плите, в мультиварке или в духовке.

Продолжить чтение

Свинина медленного приготовления, глазированная в бальзамической глазури. Замечательные ароматы и, конечно же, очень вкусные!

Продолжить чтение

Мультиварка с копченым беконом и кукурузной похлебкой Действительно вкусно!

Продолжить чтение

Марокканская курица, приготовленная на медленном огне. Вкус этого блюда потрясающий, просто закройте глаза и представьте, какие ароматы исходят от него во время приготовления!

Продолжить чтение

Свиные отбивные, приготовленные в медленноварке, с вкусным пряным кулинарным соусом, а также различные соусы для подачи.Ваши отбивные будут сочными и ароматными!

Продолжить чтение

Соус для пасты Slow Cooker со свежей зеленью, томатами и итальянскими колбасками. Вкусная домашняя выпечка, да еще и в морозилке!

Продолжить чтение

Свинина, приготовленная няней на медленном огне с квашеной капустой. Очень простое и вкусное семейное блюдо!

Продолжить чтение

Ветчина медленного приготовления с медом и лавандой — прекрасный рецепт с очень нежным вкусом лаванды на фоне сладости меда и сока ветчины, приготовленной на медленном огне. Действительно вкусный рецепт!

Продолжить чтение

Сливочный томатно-картофельный суп (мультиварка) Очень вкусный суп, который легко приготовить!

Продолжить чтение

Похлебка с чеддером и ветчиной, получившая приз, представляет собой медленно приготовленный густой сливочный суп из ветчины, сыра и картофеля. Комфортная домашняя еда, идеально подходящая для холодного зимнего вечера. Вкусно подавать с кусочком кукурузного хлеба.

Продолжить чтение

Cowboy Chuck Roast, простой рецепт нежной говядины, приготовленной на медленном огне с луком и насыщенным мексиканским молевым соусом. Отличный рецепт ужина в мультиварке!

Продолжить чтение

Тушеные короткие ребрышки {Легкий рецепт коротких ребрышек!} — Ужин, затем десерт

Мы любим простые рецепты тушеной говядины, в том числе мой восхитительный рецепт жаркого в горшочках, превосходного тушеного мяса и моего любимого овощного супа с говядиной, после которого вы почувствуете себя так, как будто вы сошли с самолета и попали в Париж.

ТУШЕНЫЕ КОРОТКИЕ РЕБРИКИ

Короткие тушеные ребрышки — это мой вариант ужина «Эй, это выглядит супер впечатляюще», когда я ищу быстрый способ, но мне все еще нужна потрясающая презентация. Вместо того, чтобы создавать соус для тушения с нуля, я использую свой любимый рецепт соуса для барбекю и небольшое количество говяжьего бульона с несколькими овощами, чтобы приготовить самые простые и вкусные, плавящиеся вилкой, нежные короткие ребрышки, которые вы когда-либо ели.

Способ тушения

Секрет идеального тушения заключается в обжаривании говядины перед отправкой в ​​духовку. Сначала вы собираетесь приправить ребрышки солью и перцем и обвалять их в универсальной муке. Затем вы обжарите ребрышки на сильном огне, пока они не станут темно-коричневыми с хорошей корочкой со всех сторон, прежде чем они будут медленно и медленно готовиться в духовке в вашей голландской духовке.

КАК ОБРАБОТАТЬ КОРОТКИЕ РЕБРЫШКИ

Самый важный совет, который я могу вам дать по приготовлению коротких ребрышек:  Вы ищете английскую отрубку коротких ребрышек. Они выглядят как куб, по одной кости на штуку. Теперь вот где вы получаете неприятный. Когда вы доберетесь до бакалейщика, полностью избегайте расфасованных продуктов.

Они дают вам один хороший кусок и примерно четыре куска, которые на 80% состоят из костей. Таким образом, вы в конечном итоге тратите десять долларов за фунт в основном на кости. Вот что вы делаете: подходите к мясному парню (или девочке) и говорите: «Я хочу x коротких ребрышек, мне они нужны для мероприятия, и все они должны быть такими толстыми (разведите пальцы как минимум на три дюймы), так как они будут одним куском на порцию.Я не могу есть куски, которые в основном состоят из костей».

Вы можете запросить ребрышки с костью, если хотите, но я всегда прошу короткие ребрышки без костей, так как при их тушении кость всегда отваливается от ребра, оставляя жировую соединительную ткань.

ЭТО ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ С РЕБРАКАМИ

В следующий раз вы, безусловно, сможете сделать ароматизаторы с нуля. Я приготовила итальянскую версию с чесноком, томатным соусом, красным сухим вином, свежим тимьяном, лавровым листом и зубчиками чеснока. Просто приправьте солью и перцем по вкусу.

Поскольку мы используем густой соус для барбекю в качестве основы, я добавляю в рецепт немного говяжьего бульона, чтобы дать ему немного жидкости для медленного и медленного приготовления, пока короткие говяжьи ребрышки не станут очень нежными. Если жар в вашей жаровне слишком сильный (или крышка недостаточно плотно закрыта), вам может понадобиться добавить больше жидкости во время приготовления. В первый раз, когда вы готовите по этому рецепту, проверьте говядину пару раз во время приготовления, чтобы убедиться, что она не слишком горячая.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ

При использовании соуса барбекю мы избегаем использования красного вина, томатного соуса или томатной пасты и любых других ингредиентов соуса домашнего приготовления. Поэтому убедитесь, что вы используете высококачественный соус для барбекю, следуйте старой поговорке, которую они используют для вина, используйте тот, который вы бы пили.

Я готовлю эти короткие ребрышки с моим любимым соусом барбекю. Этот соус является копией рецепта моего любимого ресторана барбекю, в котором я вырос, Тони Ромас. Еще в 1990-х вам приходилось ждать часами, чтобы попасть в Тони Ромаса, и ожидание того стоило!

Ребрышки, соус и ЛУКОВАЯ БУХОНКА стоили того. Недавно я был у Тони Ромаса, волшебства больше нет, но у меня на сайте есть хлеб, салат из капусты и этот рецепт соуса для барбекю, чтобы сохранить волшебство.Приготовьте соус, не пожалеете. Я всегда держу его в морозильной камере, он вкуснее всего теплым.

ЛУЧШИЙ СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ

  • 1 стакан кетчупа
  • 1 стакан уксуса
  • 1/2 стакана кукурузного сиропа
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки соуса табаско
  1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и взбивайте до однородности.
  2. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне в течение 45 минут.

Что подавать с короткими ребрышками

Короткие ребрышки лучше всего подавать со стаканом красного вина, картофельным пюре, яичной лапшой, сливочной полентой или картофелем фри и салатом, например, салатом с дольками, заправленным соусом из голубого сыра.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕБРЫШКИ

Еще одна вещь, которая поможет вам получить потрясающие короткие ребрышки, — это посолить, поперчить и посыпать мукой каждый кусочек. Затем стряхните излишки муки и подрумяньте в духовке со всех сторон.ДА, со всех сторон, включая кость (обещаю, это добавит вкуса). Затем, когда он будет тушить, он станет этим красивым, покрытым корочкой нежным куском мяса.

Короткие ребрышки в мультиварке:

Хорошо обжарьте ребра со всех сторон в жаровне, затем добавьте в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 8 часов с соусом барбекю. Не добавляйте дополнительный говяжий бульон.

I tems Используется в почте:

Dutch Oven – это тот, который я использовал, но я знаю, что не все получают в подарок потрясающую кухонную утварь, поэтому, если вы хотите что-то на 90% такое же хорошее за 90% меньше денег…
Lodge Dutch Oven – этот не имеет покрытия и не будет тоже отлично работает, но для этого рецепта используйте покрытие, если можете: Coated Lodge Dutch Oven

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт

  • Разогрейте духовку до 325 градусов, приправьте ребрышки солью и перцем и присыпьте мукой.

  • В жаровню на сильном огне добавить масло и обжарить говядину со всех сторон до темно-коричневого цвета, по 4-5 минут с каждой стороны.

  • Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и карамелизируйте его до красивого темно-золотистого цвета, около 3 минут, затем добавьте соус барбекю, говяжий бульон и короткие ребра обратно в кастрюлю, оставив их открытыми примерно на ½ дюйм.

  • Поместите жаровню с крышкой в ​​духовку и готовьте в течение 2–2,5 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой.Время будет зависеть от размера каждого ребра, если у вас есть хорошие большие куски, держитесь ближе к 2,5 часам.

калорий: 558 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 33 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 2011 мг | Калий: 860 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 215 МЕ | Витамин С: 1,9 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 4,5 мг

Рагу с короткими ребрышками Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается на стороннем сайте в новом окнеОткрывается на стороннем сайте кусочки (5 см)

  • 3 чайные ложки кошерной соли, разделенные, плюс еще по вкусу
  • 3 чайные ложки свежемолотого черного перца, разделенные, плюс еще по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка желтого лука (150 г) , нарезанные кубиками
  • 1 ½ чашки моркови (180 г), нарезанной кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 чашки портвейна или красного вина (480 мл)
  • 28 унций измельченных помидоров (795 г) 1 банка
  • 1 чашка говяжьего бульона (240 мл)
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 лавровых листа
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • 1 чашка воды (240 мл), по необходимости
  • 2 фунта пасты )
  • свежая петрушка, мелко нарезанная, для украшения
  • тертая в год Сыр RMesan, для гарнира
    • калории 1022
    • FAT 21G
    • CARBS 147G
    • CARBS 147G
    • Fibre 9G
    • Сахар 9 г
    • Сахар 14 г
    • Белок 51G

    Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. Промокните ребра бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, затем щедро приправьте 2 чайными ложками кошерной соли и 2 чайными ложками перца.
    2. Добавьте оливковое масло в жаровню или большую кастрюлю с толстым дном и нагрейте на сильном огне до появления мерцания. Добавьте половину коротких ребер и обжаривайте с каждой стороны до темно-коричневого цвета, всего около 7 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Повторите с оставшимися короткими ребрами.
    3. Вылейте из кастрюли все, кроме 1 столовой ложки топленого жира.Добавьте лук, морковь, чеснок, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. Обжарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
    4. Добавьте томатную пасту и жарьте еще несколько минут, пока она не потемнеет и не загустеет.
    5. Влейте вино и деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна и стенок кастрюли. Уменьшите количество жидкости наполовину, около 15 минут.
    6. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, говяжий бульон, горчицу, лавровый лист и тимьян. Перемешайте.
    7. Добавьте короткие ребра, убедившись, что мясо полностью погружено. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить около 2 часов, периодически помешивая. Добавьте до 1 стакана (240 мл) воды по мере необходимости, если соус станет слишком густым. Снимайте лишний жир сверху по мере необходимости. Короткие ребра готовы, когда мясо легко отделяется.
    8. Выбросьте все кости, с которых отвалилось мясо, а также лавровый лист и стебли тимьяна. Переложите короткие ребра на разделочную доску.Вытащите все оставшиеся кости и выбросьте. Используя две вилки, измельчите мясо, затем верните его в кастрюлю.
    9. Добавьте соль и перец по вкусу. Тушите 15 минут на медленном огне.
    10. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Разложите макароны по неглубоким тарелкам и положите сверху ложку рагу. Украсьте мелко нарезанной петрушкой и свеженатертым сыром пармезан.
    11. Наслаждайтесь!

    на 6 порций

    • 2 фунта коротких ребрышек говядины на кости (905 г), нарезанных на кусочки по 2 дюйма (5 см)
    • 3 чайные ложки кошерной соли, разделенные, плюс еще по вкусу
    • 3 чайные ложки свежемолотый черный перец, разделенный, плюс еще по вкусу
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 чашка желтого лука (150 г), нарезанная кубиками
    • 1 ½ чашки моркови (180 г), нарезанная кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельченных
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 чашки портвейна или красного вина (480 мл)
    • 28 унций измельченных помидоров (795 г), 1 банка
    • 1 чашка говяжьего бульона (240 мл)
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 2 лавровых листа
    • 6 веточек свежего тимьяна
    • 1 стакан воды (240 мл), по мере необходимости
    • 2 фунта пасты папарделле (905 г)
    • свежая петрушка, мелко нарезанная, для украшения
    • тертый сыр пармезан, для украшения
      • Калории 1022
    • Жиры 21 г
    • Углеводы 147 г
    • Клетчатка 9 г
    • Сахар 14 г
    • Белок 51 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Промокните ребра бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, затем щедро приправьте 2 чайными ложками кошерной соли и 2 чайными ложками перца.
    2. Добавьте оливковое масло в жаровню или большую кастрюлю с толстым дном и нагрейте на сильном огне до появления мерцания. Добавьте половину коротких ребер и обжаривайте с каждой стороны до темно-коричневого цвета, всего около 7 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Повторите с оставшимися короткими ребрами.
    3. Вылейте из кастрюли все, кроме 1 столовой ложки топленого жира.Добавьте лук, морковь, чеснок, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. Обжарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
    4. Добавьте томатную пасту и жарьте еще несколько минут, пока она не потемнеет и не загустеет.
    5. Влейте вино и деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна и стенок кастрюли. Уменьшите количество жидкости наполовину, около 15 минут.
    6. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, говяжий бульон, горчицу, лавровый лист и тимьян. Перемешайте.
    7. Добавьте короткие ребра, убедившись, что мясо полностью погружено. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить около 2 часов, периодически помешивая. Добавьте до 1 стакана (240 мл) воды по мере необходимости, если соус станет слишком густым. Снимайте лишний жир сверху по мере необходимости. Короткие ребра готовы, когда мясо легко отделяется.
    8. Выбросьте все кости, с которых отвалилось мясо, а также лавровый лист и стебли тимьяна. Переложите короткие ребра на разделочную доску.Вытащите все оставшиеся кости и выбросьте. Используя две вилки, измельчите мясо, затем верните его в кастрюлю.
    9. Добавьте соль и перец по вкусу. Тушите 15 минут на медленном огне.
    10. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Разложите макароны по неглубоким тарелкам и положите сверху ложку рагу. Украсьте мелко нарезанной петрушкой и свеженатертым сыром пармезан.
    11. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Говяжьи ребрышки Синиганг — Панласанг Пиной

    Синиганг na Tadyang ng Baka или Говяжьи ребрышки Синиганг — это вкусная версия говяжьего синиганг. В этом блюде многое нравится. Мне нравится, как вкус говядины сочетается с кислинкой или супом. Это фантастически. Свежие овощи имеют отличный вкус. Мне также нравится есть нежные говяжьи ребрышки, хватая их руками, точно так же, как я ем ребрышки барбекю. Это потрясающе!

    Этот рецепт покажет вам, как быстрее приготовить синиганг на бака. Я использую скороварку, чтобы размягчить говяжьи ребрышки. Этот метод занимает всего около 25-30 минут, чтобы приготовить говядину, по сравнению с 2-3 часами традиционного приготовления.Это экономит время.

    Мне посчастливилось найти свежие овощи. Я пошел в филиппинский супермаркет в Чикаго на выходных вместе с семьей, чтобы у нас были самые свежие ингредиенты для этого рецепта синиганг.

    Мы всегда готовим это суповое блюдо хотя бы раз в неделю. По этой причине у меня есть дополнительные овощи, чтобы я мог приготовить свой любимый синиганг на бабой до выходных.

    Вы когда-нибудь пробовали готовить синиганг на бака? Не стесняйтесь задавать вопросы, если вам нужно больше рекомендаций. Введите его в поле для комментариев ниже или отправьте мне сообщение.

    Попробуйте этот рецепт синиганг с говяжьими ребрышками. Дайте мне знать, что вы думаете.

    Говяжьи ребрышки синиганг

    Это рецепт синиганг на бака с использованием говяжьих ребрышек.

    Ингредиенты

    • 3 фунта. Rives Beef
    • 1 40G пакет Knorr Sinigang SA Sampaloc Mix оригинал
    • 1 пучок Kangkong
    • 1 средний баклажан нарезанный
    • 2 спелый помидор 4
    • 3 длинного зеленого перца
    • 8 до 10 штук Oakra
    • 1 маленький Daikon Radish Labanos , нарезанная
    • 10 штук змеиной фасоли ситау, нарезанной на 2-дюймовые кусочки
    • 1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки
    • 8–10 чашек воды
    • 2 1/2 столовых ложки пати
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца

    Инструкции

    • Смешайте воду и говяжьи ребрышки в скороварке.Готовьте под давлением от 25 до 30 минут. Примечание: вы можете переложить его позже в большую кастрюлю, когда говядина станет мягкой, если это необходимо.

    • Добавить лук и помидоры. Варить 3 минуты.

    • Добавить Knorr Sinigang в Sampaloc Mix. Размешать.

    • Положите редис дайкон (лабанос) в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

    • Добавьте длинный зеленый перец, бамию, стручковую фасоль, баклажан и стебли канконга. Накройте крышкой и готовьте 5 минут.

    • Приправить пати и молотым черным перцем.

    • Добавить листья канконга. Накройте кастрюлю и выключите плиту. Пусть останется на 5 минут.

    • Переложить в сервировочную посуду. Служить.

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 5 г

    src=”https://www.facebook.com/tr?id=456296174750216&ev=PageView&noscript=1″
    />

    Посмотрите видео о том, как приготовить говяжьи ребрышки синиганг

    Короткие ребрышки барбекю 牛リブロース焼肉 – Just One Cookbook

    Ищете вкусный рецепт коротких ребрышек барбекю из говядины? Разожгите свой гриль, потому что эти маринованные ребрышки барбекю в корейском стиле будут стимулировать и радовать ваши вкусовые рецепторы!

    Всякий раз, когда мы делали покупки в корейском продуктовом магазине, мы заезжали в наш любимый корейский мясной магазин, чтобы купить немного мяса.Так как в нашем районе нет хороших корейских ресторанов (они примерно в 40 минутах езды), мы обычно покупаем ингредиенты и готовим себе пир дома. Сегодня я использовал короткие говяжьи ребрышки, которые купил в мясном магазине, и приготовил для нас маринад в корейском стиле.

    Короткие ребрышки барбекю с маринадом кочхуджан

    Мы используем этот маринад уже довольно давно, и моей семье он очень нравится. Его действительно легко собрать, и большинство ингредиентов можно найти на вашей кухне, если вы часто готовите японскую/азиатскую еду.

    В этом конкретном маринаде я использовал ферментированную корейскую приправу под названием Gochujang t , сделанную из красного перца чили, клейкого риса, ферментированных соевых бобов и соли.   Обладает как пряным, так и сладким вкусом и умами из ферментированного клейкого риса. С этой приправой вы также можете приготовить вкусный жареный рис с кимчи и кимчи набэ (японская версия кимчи джигэ).

    Я рекомендую мариновать ребрышки на ночь, чтобы мясо пропиталось всеми восхитительными ароматами.

    Где купить короткие ребрышки по-корейски

    Все корейские продуктовые магазины в вашем районе продают эту нарезку. Называется Кальби или Гальби. Одними из крупнейших корейских сетей продуктовых магазинов являются H-Mart и T&T. Фуд-блогер/ютубер Maangchi предлагает замечательный список корейских продуктовых магазинов.

    Кроме того, 99 Ranch Market (китайский/азиатский) и некоторые американские продуктовые магазины с хорошим мясным отделом обычно продают их.

    Время гриля!

    Короткие ребрышки можно жарить на угольном или газовом гриле.Конечно, угольный гриль всегда лучший вариант, если вы хотите получить райский дым. Как только маринованное мясо будет помещено на горячий гриль, обжарьте его, пока оно не подрумянится. Готовятся они быстро, поэтому не хочется их переваривать.

    Прежде чем приступать к еде, не забудьте подавать с большим количеством хрустящих овощей. Большая куча свежего салата, кимчи, зеленый лук, маринованные огурцы и салат из дайкона отлично сочетались бы с мясом. Я всегда подаю их с отварным рисом для полноценного обеда.

    Сладкие сочные ребрышки, нежное копченое мясо с дразнящим соусом. О, они были хороши! Вы хотите насладиться этими короткими ребрышками барбекю по-корейски со своими близкими!

    Замена японских ингредиентов:  Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .

    Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Ребрышки барбекю

    Ищете рецепт вкусных коротких ребер из говядины барбекю? Разожгите свой гриль, потому что эти маринованные ребрышки барбекю в корейском стиле будут стимулировать и радовать ваши вкусовые рецепторы!

    Время подготовителя: 10 минут

    Поварное время: 20 минут

    Время накипи: 12 часов

    Общее время: 12 часов

    Общее время: 12 часов 30 минут

    Ингредиенты

    US CustomialMetric

    1x2x3x

    1x2x3x

    Замена японского ингредиента: Если вы хотите заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

    Инструкции 

    • Соберите все ингредиенты.

    • Замочите короткие ребра в холодной воде на 30 минут, чтобы избавиться от крови, меняя воду несколько раз. Обсушите мясо бумажными полотенцами.

    • В средней миске смешайте все ингредиенты для маринада.

    • Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь, несколько раз перевернув ребра во время маринования.

    • Подготовьте уголь или предварительно нагрейте газовый гриль до 450°F (230°C).Очистите и слегка смажьте маслом решетку гриля. Для лучшего вкуса я рекомендую использовать уголь вместо газового гриля. Когда вы добавляете уголь в гриль, складывайте уголь в одну сторону. Мы будем использовать как непрямой, так и прямой гриль для коротких ребрышек.

    • Достаньте ребрышки из маринада и дайте стечь излишкам; выбросить маринад. Поджарьте короткие ребрышки прямо на углях, пока они хорошо не подрумянятся, перевернув один раз, чтобы обжарить другую сторону. После обжаривания переместите короткое ребро на поверхность гриля, а не прямо над углями, чтобы продолжать жарить (всего около 5-6 минут).Переложить на сервировочное блюдо.

      No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *