108 пошаговых рецептов приготовления с фото

Любите ли вы креветки? А когда их чистите, то как поступаете с панцирями и головами? Котику? Курочкам? В компост? Или вообще в мусорное ведро? Зря вы это делаете. Я вам расскажу, как можно из них приготовить вкусную основу для многих блюд….

Не знаю, как назвать правильно: «Овощи, тушённые с морепродуктами» или «Морепродукты, тушённые с овощами». В любом случае набор продуктов одинаков. Музыка сегодня, как и блюдо, на любителя. ИнгредиентыТушки кальмаров — 400 гМорской коктейль…

Сегодня готовим трубача. Это такая красивая ракушка с Дальнего Востока, ближайший ее собрат, о котором знают жители Сочи, это рапан.  Трубач ИнгредиентыТрубачСалат РоманоИмбирьЧили перецКрымский лукЧеснокАрахисЛимонСоевый соусСливочное…

Каннеллони — итальянские макароны в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Сегодня попробую этакое блюдо — летнее воспоминание о море. Музыка сегодня будет под стать блюду, легкая и ненавязчивая. Что сегодня…

Сегодня едим морепродукты. Основные ингредиенты:Креветки тигровые ~ 800 гр Шампиньоны ~ 600 грСыр ~ 80 — 100 грСливки ~ 100 мл.Смесь пяти перцев Укроп — небольшой пучок.  Набор продуктов В кастрюлю наливается немного воды, (примерная…

Частенько на столах можно увидеть чипсы и орешки, поданные в качестве закуски. Хотим предложить вам свой вариант — сытные и хрустящие жареные кальмары в кляре. Приготовьте их перед приходом гостей и удивите всех своим кулинарным шедевром. Рецепт…

Давненько я не надоедал вам своими рецептами. Сегодня будет такой, антиконкурсный рецепт. Почему антиконкурсный? Да потому что в рецепте не используют кетчуп (вообще зачем его использовать, если есть томаты в собственном соку). А при подаче…

Чтобы правильно приготовить кальмаров, нужно помнить, что филе перед отвариванием размораживают. А варят в подсоленной воде (при быстром закипании на сильном огне) не более 3 минут. Чем дольше варить кальмары, тем они становятся жестче! Рулет…

Ужин за 5 минут! Люблю быстрые, простые рецепты. Несмотря на время приготовления, у вас получится изысканный ужин. Подайте кальмара со свежими овощами или, как я, с апельсиновым рисом. А если кальмар охладить и нарезать кольцами, получится…

Рецептом поделился наш родственник, подполковник, многие годы прослуживший на подводной лодке на Дальнем Востоке.       Ингредиенты:Масло растительное «Олейна» — 45 млКальмары — 500 гЧеснок — зубчикВино белое — 150 млТоматы рубленые  — 160…

Хорошо, что во время поста можно разгрузиться от тяжелой  мясной пищи (ну, хотя бы до 8 Марта), и покушать овощи и морепродукты! Любовь  к этой лапше у меня появилась после поездки во Вьетнам. Очень вкусно готовят вьетнамцы эту лапшу. У…

Это очень вкусное, яркое, очень полезное и насыщенное блюдо. Ингредиенты: тушки кальмара — 2-3 шт.2-3 зубчика чеснока1 перчик чилиболгарский перец — 1 шт.имбирь — 1-1,5 см корня.красная луковица — 1 шт. средних размероволивковое масло — 2…

Сколько раз где-нибудь пробовала фаршированных кальмаров — всегда внутри был рис. А мне с ним не нравится, так же, как не нравится с капустой и с творогом. В итоге родилась идея нафаршировать картофельным пюре. Как представила вкусную пюрешечку из…

Это блюдо я готовила по рецепту Юрия /Yorik/. Спасибо за идею! Мне очень понравилось сочетание овощей с креветками, захотелось приготовить, но с некоторыми изменениями. Ингредиенты: креветки — 300 г;консервированная фасоль — 1…

Давненько я не надоедал вам каким-нибудь блюдом из креветок. Блюдо для таких бездельников, как я. Минимум составляющих, минимальная занятость. И оригинальный цвет и вкус. Почему? А все по порядку. Сначала музыка Что сегодня беру:Хвосты…

Простая и доступная закуска на каждый день. Трубочки из кальмаров в кляре готовятся легко и не отнимут много времени. По желанию к ним можно подать вареный рис, овощной салат и майонез. Получится очень вкусно. Не забывайте включать в свой рацион…

Нашла данное блюдо на просторах интернета и как-то оно очень прижилось в нашей семье.   Для данного блюда нам понадобится: — кальмары целые штучек 7; — рис 1/2 стакана; — яйца 4 шт; — грибы у меня маринованные но можно и свежие; —…

Размораживаем креветки, добавляем 2 ст ложки соли, перец и  2 ст ложки масла. Даем замариноваться час. Запекаем на мангале на решетке.

ИнгредиентыКрупные креветкиСоль — 2 ст. ложкиМасло Олейна — 2 ст. ложки ПриготовлениеРазмораживаем креветки. Готовим маринад смешав соль, перец и масло. Даем замариноваться час. Запекаем на мангале на решетке.

Ингредиенты: Рис длиннозернистый ( желательно пропаренный) — 200 гКреветки  — 500 гЛук — 1 шт.Морковка — 1 шт.Чеснок — 2 зубчикаМасло растительноеСпеции: соль, красная сладкая паприка, имбирь молотый, соевый соус Приготовление:1.Мелко нарезать…

Понадобится:мороженые креветки —  1 кг имбирь — кусочексоль — по вкусу молотый красный перец Приготовление:1. Имбирь очистить и нарезать. 2. В кастрюлю с кипящей водой добавить имбирь, соль и перец, прокипятить несколько минут, затем добавить…

Закуски из морепродуктов рецепты с фото

Желанный деликатес на наших столах — морепродукты. Рецепты приготовления обычно используют минимум специй, чтобы подчеркнуть, но не перебить нежный вкус, которым обладают блюда из морепродуктов. Рецепты с фото подробно, во всех мелочах расскажут, как наилучшим образом приготовить и подать мидии, кальмаров, гребешки, креветки и другие, более экзотические, виды морепродуктов.

Закуска запеченная скумбрия

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.
• Зелень (укроп ) — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Грибы — 150 г
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи для рыбы

Способ приготовления:

1. У скумбрии удаляем внутренности и жабры, тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Посыпаем солью, перцем и специями для рыбы. Оставляем скумбрию мариноваться.
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассеруем на растительном масле, пока он не станет мягким.
4. Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку. Читайте ещё: Постные закуски: пошаговый рецепт с фото.
5. Солим и тушим до полуготовности моркови, т.е. пока она не поменяет цвет. (По желанию к моркови с луком можно добавить отваренный рис или яйца.)Картофель разрезаем вдоль на тонкие слайсы.
6. Из половины лимона выдавливаем сок, а оставшийся нарезаем тонкими полукружиями.
7. На фольгу, сложенную в 2 раза, выкладываем скумбрию спинкой вниз. Запечатываем края фольги. Фаршируем скумбрию. Сначала закладываем половину пассерованных овощей, затем у одного из краев размещаем несколько лимонных долек и фаршируем оставшимися овощами. Чтобы сок из рыбы не вытекал, под жаберные крышки закладываем по 1 ст. ложке зажарки.
8. По краям скумбрии укладываем картофель, целые грибочки и лимон. Поливаем скумбрию лимонным соком, оставив 2 ч. ложки для соуса. Картофель и грибы солим и перчим, сбрызгиваем растительным маслом.
9. Противень застилаем двумя слоями фольги и выкладываем туда рыбу. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
10. В растительное масло выдавливаем чеснок, добавляем рубленую зелень укропа и лимонный сок.
11. Горячую рыбу поливаем чесночным соусом. Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, готова.

Свекольные блинчики с селедкой

Ингредиенты:

• мука 1 стакана
• яйцо 2 шт.
• кефир 1 стакан
• вода 1 стакан
• соль 1 щепотка
• сахар 2 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• свекла 1 шт.
• растительное масло
• начинка
• яйцо вареное 2 шт.
• сельдь малосольная 250 г
• зеленый лук пучок шт.
• сливочный сыр 70 г
• черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала сварим или запечем свеклу до мягкости. Остудим её и пюрируем в блендере. Свекла должна быть вкусной и не волокнистой, чтобы не испортить блины.
2. Яйца размешаем с сахаром,солью и кефиром, разведенным с водой. Добавим муку, растительное масло и разрыхлитель. Вольем в тесто свекольное пюре. Хорошо размешаем и оставим на 15-20 минут. Выпекаем блинчики на сковороде обычным способом.
3. Приготовим начинку. Зеленый лук вымоем,стряхнем влагу и нарежем. Яйца сварим в крутую. Малосольную селедку почистим и филируем. Все нарежем помельче.
4. Каждый блинчик смажем сливочным сыром. Распределим начинку на половине блинчика и свернем его рулетиком. Перед подачей охладить в холодильнике.

Вкусная горячая закуска с креветками

Ингредиенты:

• креветки
• чеснок
• оливковое масло
• лимонный сок
• горошок
• сыр фета
• соль

Способ приготовления:

1. Подготовим заранее все ингредиенты и положим их на стол перед собой. Убедившись в наличии всего необходимого, начинаем непосредственное приготовление закуски.
2. Сначала приготовим пюре из зеленого горошка. Для этого горошек (можно замороженный) заливаем теплой водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
3. После того как вода закипела, проварим его еще около 2 минут. По истечении времени выключаем огонь, горошек с водой выливаем в дуршлаг, тем самым избавившись от воды. Даем остыть горошку
4. Берем блендер. Кроме горошка, в девайс кладем 100 г сыра фета, 1 ст. л. лимонного сока, а также 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу. После того как блендер измельчит все ингредиенты, должна получиться однородная масса. Если дома не оказалось сыра феты, можно использовать брынзу. Между собой они очень похожи.
5. Следующим этапом будет приготовление морепродуктов. Сама креветка должна быть полностью разморожена и очищена от панциря.
6. Жарим креветки на среднем огне с несколькими каплями оливкового масла. Обжариваем морепродукт с обеих сторон по нескольку минут.
7. Для аромата добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока и измельченную цедру лимона. Как только креветки станут румяного цвета, сковороду прикрываем крышкой и убираем с плиты.
8. Пришло время заняться хлебом. Его необходимо слегка обжарить на сковороде или использовать тостер. Обжаренный хлеб натираем зубчиком чеснока. Сверху кладем пюре из горошка, а затем по 2 креветки.
9. Такие креветки в виде закуски по итальянскому рецепту желательно подавать на стол в горячем виде, хотя и охлажденными они тоже хороши. Вкусная закуска из креветок обязательно понравится вам и вашим гостям.

Сырная закуска с креветками

Ингредиенты:

для рулета:

• 500 г жирного сыра, например, Гауда
• 200 г мягкого сыра

для начинки:

• 150-170 г коктейльных креветок
• понемногу зелени укропа, петрушки, базилика
• сливочное масло

Способ приготовления:

1. На огонь ставим довольно большую кастрюлю, наполненную водой примерно на две трети.
2. Пока греется вода, твердый сыр натираем или нарезаем маленькими кусочками.
3. Приличного размера пакет из пищевой пленки смазываем внутри сливочным маслом и складываем в него сыр.
4. Слегка проглаживаем ладонями, «выгоняя» воздух, скручиваем и закрепляем прочной ниткой верх пакета.
5. Теперь нам надо поместить его в кастрюлю таким образом, чтобы низ пакета не касался дна. Проще всего закрепить его на ручке металлической поварешки (шумовки) и положить ее на края кастрюли.
6. Через 15-20 минут тихого кипения воды сыр расплавится. Он не нужен нам совсем жидким, просто – мягким.
7. Вынимаем пакет, развязываем, кладем на разделочную доску и прямо в нем раскатываем сыр скалкой до нужного размера и толщины 4-5 мм, после чего аккуратно отрезаем и снимаем верхний слой пленки.
8. Если не нашлось достаточно большого пакета, расплавляем сыр в том, какой есть, затем разминаем в лепешку, а потом выкладываем на пленку и раскатываем.
9. Кстати, сыр можно расплавить, и положив его, завернутым в пленку, в дуршлаг, помещенный в кастрюлю с кипящей водой.
10. Коктейльные креветки (это те, что уже сварены и очищены), которые обычно продают замороженными, размораживаем в холодильнике, затем обдаем кипятком. Либо просто кладем в дуршлаг и поливаем кипятком. Нарезаем кусочками.
11. Если коктейльных креветок не нашлось, берем варено-мороженые креветки, минуту держим в соленом кипятке, после чего остужаем и чистим.
12. Для начинки хорошо перемешиваем мягкий сыр, креветки и рубленую зелень. Любим «погорячее» — слегка посыпаем молотым перцем. И попробуем начинку на вкус – возможно, понадобится подсолить.
13. Распределяем начинку на сырной лепешке, сворачиваем рулет, затягиваем в пленку и держим в холодильнике минимум 2-3 часа. А лучше – сутки. После чего можно нарезать ломтиками и подавать.

Закусочные профитроли с лососем

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 100 г
• Вода — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца — 2-3 шт.
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Сыр сливочный — 300 г
• Брюшки лосося — 300 г
• Петрушка — 1 веточка (для украшения)
• Лосось копчёный — 50 г (для украшения)
• Икра красная — 1 ч.л.
• Сметана 20% — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Профитроли — это простая, оригинальная, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. Начинку можно изменять по своему вкусу. Это может быть мясо или грибы.
2. Рецепт теста, проверенный годами. Внутри эти профитроли — полностью пустые. Самое главное — правильно угадать консистенцию теста. Оно должно быть гуще, чем на оладьи.
3. Яйца нужно вбивать по одному, и пока предыдущее полностью не соединится с тестом, новое не вбивать! У нас ушло 2 крупных яйца и желток от третьего.
4. Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.
5. Наливаем в ковшик воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Доводим до закипания.
6. Не снимая с плиты, делаем небольшой огонь, всыпаем сразу всю муку и очень быстро перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.
7. Масса становится однородной и гладкой.
8. Тесто готово тогда, когда на дне остаётся как бы плёнка. Тесто нужно охладить до чуть тёплого состояния. Хорошо — выставить на балкон.
9. Затем массу перекладываем в блендер, добавляем одно яйцо и пробиваем до полного соединения его с тестом. Потом добавляем поочерёдно оставшиеся яйца. Консистенция — гуще, чем на оладьи. Если тесто получится жидким, исправить его будет невозможно, муку добавлять нельзя.
10. Наше тесто готово. Перекладываем его в кондитерский мешок с круглой или звёздчатой насадкой либо в шприц и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, небольшие изделия. Можно это делать при помощи ложки.
11. Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 15 минут. Духовку не открываем — тесто может осесть. Изделия за это время должны слегка зарумяниться и хорошо подрасти. Затем температуру снижаем до 160 градусов и оставляем в духовке ещё на 15 минут. Газ выключаем, дверцу приоткрываем и ещё минут 5 не вынимаем.
12. Приступаем к приготовлению начинки. Для неё нам понадобятся продукты, указанные в списке.
13. Рыбные продукты отправляем в блендер и пробиваем их. Добавляем сыр, сметану и взбиваем в однородную массу. Начинка готова. У профитролей срезаем верхушки. Через шприц наполняем их начинкой. Вставляем кусочек лосося.
14. Добавляем несколько икринок и листочек петрушки. Закусочные профитроли с лососем готовы

Кальмар фаршированный рисом и грибами

Ингредиенты:

• Кальмары – 100 г
• Рис длинный – 70 г
• Шампиньоны – 5-6 шт.
• Овощи (замороженные) – 2-3 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки – 0,5 стакана
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, которое, помимо прочего, получается еще и красивым – фаршированного кальмара, подойдет даже для праздничного стола.
2. Для начинки предлагаю взять рис, добавить жареные грибы и лук, также, для яркости и более богатого вкуса, добавить смесь овощей – горошек, кукуруза, спаржа, перец. Кальмар будет запекаться в духовке, в сливках – получится очень вкусно. Такое блюдо не нуждается в дополнении, разве что можно подать свежий помидорчик или домашние соленья.
3. Продукты для приготовления кальмара, фаршированного рисом и грибами, в духовке подготовить по списку, и приступать к процессу.
4. Очистить репчатый лук и чеснок, сполоснуть, просушить и нарезать кубиками среднего размера. Грибы выбрать любые, в нашем варианте используются шампиньоны.
5. Грибы также нужно вымыть и просушить, нарезать мелко. Подготовить немного замороженных или свежих овощей по вкусу. Прогреть растительное масло в сковороде, переложить овощи и поджарить несколько минут.
6. Отварить рис до готовности, остудить немного и переложить в глубокую миску.
7. Добавить к рису овощи со сковороды.
8. Посолить и поперчить начинку по своему вкусу, перемешать и снять пробу. По желанию добавить специи на свой вкус.
9. Вымыть и просушить тушку кальмара. Если кальмар — не очищенный, почистить его. Наполнить плотно кальмара начинкой. Закрепить кальмара шпажкой или зубочисткой. Переложить начиненного кальмара в жаропрочную емкость.
10. Залить сливки, посолить и поперчить. Запечатать форму фольгой, запекать кальмара, фаршированного рисом и грибами, в духовке 20 минут при 180 градусах. Спустя время фольгу снять и готовить кальмара еще 7-10 минут.
11. Вот и все, теперь кальмара подавать к столу, нарезав его кусочками.

Закуска кальмар с овощями

Ингредиенты:

• Тушки кальмаров очищенные — 3 шт.
• Стручковая фасоль — 100 г
• Кабачок — 1/2 шт.
• Вяленые помидоры черри — 7-8 шт.
• Свежая петрушка — 3-4 веточки
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Специи — 1/5 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка

Способ приготовления:

1. На первый взгляд, такое блюдо, как фаршированные тушки кальмаров, кажется каким-то сложным и экзотическим. Однако стоит только приготовить овощную начинку, как можно считать, что блюдо почти готово.
2. Ведь очищенных кальмаров остается только наполнить овощами и обжарить в течение 5 минут — дольше жарить не нужно, так как кальмар может стать «резиновым». И это не преувеличение — переваренный или пережаренный кальмар напоминает именно резину.
3. Когда мне хочется сделать фаршированных кальмаров зимой, я использую замороженную овощную смесь — ее я заблаговременно делаю летом. И получается ничуть не хуже, чем из свежих овощей. Подача готового блюда, как по мне, невозможна без пары веточек свежей петрушки.
4. Чтоб приготовить кальмаров, фаршированных овощами, желательно заранее подготовить все ингредиенты — тушки, овощи, масло, специи и пряности.
5. Свежий кабачок я мою и нарезаю соломкой. Чеснок, очистив, мелко крошу острым ножом. А если очень спешу, то могу и через пресс пропустить. Вяленые помидоры (в данном случае — черри) я делаю самостоятельно, с любимыми травами и специями. Поэтому добавляю их везде! Разве что в чай не кладу. Вот и здесь — мелко режу помидорки и отправляю в миску к овощам. Луковицу чищу и крошу мелко.
6. Разогреваю немного масла на сковороде и обжариваю овощи почти до полной готовности. Можно обжаривать на растительном или сливочном масле. Во втором случае вроде вкуснее получается. Но сливочный привкус не всем по душе, поэтому на усмотрение шеф-повара!
7. Тушки кальмаров покупаю уже очищенные. Обычные тушки вроде бы легко чистить, но, честно, мне лень. Да и по цене разница небольшая. Очищенные тушки достаточно ополоснуть и проверить на наличие «сюрпризов» — как говорится, а вдруг! Наполняю почти до самого края овощами и края скалываю зубочисткой.
8. Наполнив все тушки овощами, обжариваю их на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Крышку сковороды лучше закрыть, чтобы кальмары уж точно прожарились. Да и чтобы масло вдруг не «стрельнуло»
9. Вот и всё, можно удивлять и шокировать близких фаршированными морепродуктами. Конечно, кальмары, фаршированные овощами — блюдо не очень сытное, больше как закуска подойдет. Поэтому не забудьте про гарнир и салатик какой-нибудь, рыбку, мясо. А то уволят из шеф-поваров.

Закуска из мидий 

Ингредиенты:

• Помидоры крупные: 8 шт.
• Мидии: 500 г
• Картофель: 100 г
• Рис, типа карнароли: 100 г
• Чеснок: 1 долька
• Лук белый: ½ шт.

Способ приготовления:

1. Промойте мидии под проточной водой;
2. Очистите ножом поверхность створок от грубых белых и серых корок и налётов; оторвите «бородку»;
3. По-прежнему под проточной водой очистите мидии от ила и водорослей. Можно использовать щёточку или сеточку для мытья посуды;
4. В объёмной сковороде разогрейте немного оливкового масла с долькой чеснока. Поместите мидии;
5. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне пока все мидии не раскроются. Понадобится около 5 минут.
6. Снимите с огня; при желании можете присыпать небольшим количеством измельчённой петрушки. Отделите тельца мидий от створок и поместите в мисочку. Полученную подливку профильтруйте через ситечко и храните в другой мисочке.
7. Приступите к приготовлению помидор. Выберите помидоры круглой формы, красные, крупные и плотные. Помойте их под проточной водой, промокните полотенцем и срежьте верхнюю часть с «хвостиком» – она нам пригодиться в качестве «крышки».
8. При помощи ложки выньте мякоть из помидор переложив её в ещё одну мисочку – мякоть нам пригодится для приготовления риса;
9. Подсолите помидоры изнутри и переверните их на решётку для стекания влаги.
10. Помойте и почистите картофель; порежьте на маленькие кусочки и держите под рукой в отдельной мисочке покрыв полностью холодной водой чтобы картофель не почернел.
11. Мелко нарубите лук и припустите его в небольшом количестве оливкового масла.
12. Переложите в него мякоть помидор, которую при желании можете предварительно измельчить.
13. Добавьте рис и протушите вместе несколько минут.
14. Влейте полученную при варке мидий подливку. Не солите, поскольку подливка мидий уже солёная от морской воды.
15. Добавьте кубики картофеля и тушите всё вместе под крышкой на слабом огне около 20 минут, подливая небольшими порциями овощной бульон.
16. В самом конце приготовления риса добавьте мидии. Подсолите по необходимости и снимите с огня.
17. Поместите помидоры на жаровню, или другую жароустойчивую посуду, так чтобы они держались бочками друг за друга.
18. Наполните их приготовленным рисом, полейте немного рис и помидоры оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180° духовке минут 30, а затем подрумяньте под грилем ещё минут 10.
19. Отрезанные «крышечки» разложите на пергамент и запекайте вместе с помидорами.

Мидии с чесночным соусом

Ингредиенты:

• Мидии свежие, в раковинах — 450 г
• Пармезан (измельченный на терке) — 45 г (3 ст. л.)
• Чеснок (мелко рубленный) — 2 зубка
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Петрушка свежая (рубленая) — 30 г (2 ст. л.)
• Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
• Вода — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Моллюски помыть, почистить щеточкой, удалить поврежденные или раскрытые.
2. Выложить мидии в большую кастрюлю, добавить 3 столовые ложки воды, накрыть и поставить на плиту, готовить около 5 минут (большинство раковин должны за это время раскрыться).
3. Откинуть мидии на дуршлаг, дать воде стечь. Читайте ещё: Что подать на закуску рецепты с фото.
4. Удалить ракушки, которые не раскрылись. У раскрытых моллюсков снять одну половину раковины, удалить, а мясо оставить на второй половине.
5. Эти полные раковины выложить в жаропрочную форму открытой стороной вверх (ракушки должны лежать вплотную друг к дружке, образуя один сплошной слой).
6. Включить духовку с функцией «гриль» для предварительного разогрева до высокой температуры. В небольшой металлической миске растопить сливочное масло, дать остыть.
7. Добавить в охлажденное сливочное масло пармезан, оливковое масло, петрушку, чеснок и черный молотый перец.
8. Выложить сырную массу в каждую раковину сверху мяса моллюска и слегка придавить обратной стороной чайной ложки.
9. Поместить форму с мидиями в духовку под гриль, готовить около 2 минут. Подавать мидии запеченные прямо в раковинах.

Блюда с морепродуктами, фото, виды и калорийность морепродуктов

Кроме того что морепродукты необычайно вкусны, они еще и необычайно полезны. Морепродукты обладают массой полезных веществ, микроэлементов и быстроусвояемых белков. Они помогут похудеть, укрепить иммунитет, побороть стресс и принести много пользы. В этом разделе можно подобрать рецепты с фото из морепродуктов на любой вкус.

Сортировать по:

Дате добавления (по убыванию)

Дате добавления

• по убыванию
• по возрастанию

Имени

  40 минут   90 минут   40 минут   90 минут   60 минут   90 минут   90 минут   40 минут   30 минут

Главный нюанс при приготовлении- все составляющие должны быть нарезаны на примерно одинаковые по размеру кубики. Очень сытный, вкусный салат. К тому же чрезвычайно полезный для здоровья благодаря наличию в своем составе морепродуктов. Может подаваться как самостоятельное блюдо.

  30 минут

Смесь чесночного соуса с салатными листьями и креветками покоряет.

Морепродукты  богаты полезными веществами, такими как калий, кальций, магний, фосфор и многими другими, также морепродукты содержат много йода. Поэтому, полезно периодически разнообразить свой рацион блюдами из морепродуктов.Как приготовить морепродукты, и какие блюда можно приготовить из морепродуктов.Для начала можно перечислить самые популярные блюда из морепродуктов, рецепты которых можно найти на нашем кулинарном портале. Это могут быть салаты и закуски из морепродуктов, например салат-коктейль из морепродуктов, на первое можно приготовить суп из морепродуктов. Также популярными вторыми блюдами являются ризотто из морепродуктов, паста или спагетти с морепродуктами.Разновидностей морепродуктов огромное множество, рассмотрим некоторые из них. Креветки, как и все морепродукты, содержат много полезных веществ, также много белков, но мало калорий, поэтому морепродукты, и креветки в частности, хорошие диетические продукты, которые используются во многих диетах. Употреблять в пищу креветки можно в разном виде – жареные, вареные креветки. Главное знать, как правильно приготовить. Рецептов блюд из креветок можно найти много, можно просто сварить креветки, а можно приготовить вкусный салат из креветок с ананасами.Следующий морепродукт, который мы рассмотрим – это кальмары. Из кальмаров можно приготовить опять-таки салат, можно приготовить салат из одних кальмаров, а можно приготовить коктейль из морепродуктов и кальмары используются вместе с остальными морепродуктами. Также кальмары можно фаршировать, начинка может быть как овощной, так и мясной.Мидии относятся к семейству моллюсков. Рецепты приготовления могут быть разными. Мясо мидий можно варить или жарить. Если мидии в раковинах, то их надо варить до тех пор, пока раковины не начнут открываться, не открытые раковины нужно выбросить.К семейству моллюсков также относятся устрицы. Устрицы богаты цинком и многими другими микроэлементами, употреблять в пищу устриц можно просто выпив ее, предварительно обрызнув лимонным соком.  Кроме вышеперечисленных морепродуктов еще есть осьминоги, лангусты, крабы, омары рецепты из этих морепродуктов вы также сможете найти на нашем сайте.

Блюда из морепродуктов — 12 вкусных рецептов

Мясо морских беспозвоночных содержит большое количество белка. Причем важно, что биологически ценные аминокислоты входят в этот белок в соотношениях, наиболее выгодных для нашего организма. В мясистых частях морских животных белков примерно столько, сколько в тощей говядине, твороге, и больше, чем в рыбе и яйцах. Наиболее богаты белком морские гребешки и креветки, кальмары и крабы.

В отличие от рыбы и мяса, кальмары не содержат пуриновых оснований, из которых в организме образуется мочевая кислота, обусловливающая развитие подагры и нарушений обмена веществ. Именно из-за пуриновых оснований таким больным рекомендуют не есть мясные супы, жареное мясо, поэтому для них кальмары особо ценны.

Существует огромное количество рецептов блюд из морепродуктов, от простых до самых деликатесных и изысканных. А чтобы они всегда получались вкусными, надо знать несколько несложных правил.

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе

Невероятно вкусное и быстрое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Хороший вариант для приготовления после рабочего дня.

Ингредиенты:

• спагетти – 420 г;
• базилик;
• оливковое масло;
• морской коктейль – 500 г;
• мускатный орех — щепотка;
• сливки – 350 мл;
• перец;
• чеснок – 3 зубка;
• соль;
• лук шалот – 3 шт.

Приготовление:

1. Порубить помельче чесночные зубчики и лук.
2. Вскипятить воду и отварить спагетти согласно инструкции.
3. Влить в сковороду масло. Добавить измельченные продукты. Обжарить. Влить сливки. Подсолить. Посыпать перцем, мускатным орехом. Перемешать и поварить на малом пламени семь минут.
4. Поместить морепродукты. Готовить три минуты.
5. Слить жидкость с макарон и отправить в соус. Перемешать и погреть минуту.
6. Украсить порционно базиликом.

Рецепт приготовления салата

Попробуйте приготовить блюдо греческой кухни. Закуска получается легкой и сытной, идеально вписывается в ежедневный рацион питания и в праздничное меню.

Ингредиенты:

• мидии – 950 г;
• черный перец;
• моллюски очищенные – 550 г;
• соль;
• креветки – 300 г;
• сок лимона;
• кальмары – 3 шт.;
• зелень – 25 г;
• оливки;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Вскипятить воду. Поместить креветки. Отварить. Слить жидкость. Креветки охладить и очистить.
2. Мидии понадобится проварить семь минут. Из открывшегося панциря извлечь мякоть.
3. Сварить моллюсков. Очистить кальмары. Нарезать полукольцами. В сковороду влить масло. Разогреть и потушить кальмары до мягкости.
4. Нашинковать зелень.
5. Нарезать оливки.

Приготовление

Для начала следует прогреть сковороду с маслом, выложить в нее луковицу, шинкованную тонкими полукольцами и чеснок, пропущенный через пресс. Помешивая, довести до мягкости, а затем добавить пряности, а также имбирь, нарезанный очень тонкой соломкой.

Грибы нарезать небольшими пластинами и добавить в сковороду, накрыть посуду крышкой и жарить на небольшом огне до тех пор, пока они не отдадут сок. Тем временем нарезать кальмары на полосы шириной не более сантиметра, поместить их к грибам и протомить еще минуту, обязательно тщательно перемешав содержимое сковороды. Далее добавить соль, соевый соус и сок лимона, тушить не более трех минут и тотчас подать к столу, слегка присыпав готовое блюдо зеленью укропа.

Как приготовить соте из овощей

Европейское блюдо похоже на наше рагу. Овощи в тандеме с морепродуктами получаются невероятными по вкусовым качествам. Блюдо получается полезным, натуральным и содержит мало калорий.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• оливковое масло;
• баклажан – 1 шт.;
• лук-порей – 0,5 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• соль;
• болгарский красный перец – 2 шт.;
• зелень;
• томат – 2 шт.;
• черный перец;
• креветки – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• морской гребешок – 320 г;
• сельдерей – 3 шт.

Приготовление:

1. Разморозить морские гребешки и креветки.
2. Нарезать баклажаны. Полученные крупные куски засыпать солью. Укрыть пленкой и отставить на полчаса. Такая подготовка поможет овощу избавиться от горечи.
3. Лук нашинковать. Должны получиться полукольца. Морковь нарезать, в результате должна получиться тонкая соломка.
4. Крупно порубить кабачки. Соломкой нарезать сельдерей. Болгарский перец понадобится соломкой.
5. Влить в сотейник масло. Добавить морковку. Зажарить до румяного окраса корочки. Добавить лук. Прожарить.
6. Промыть кусочки баклажанов и поместить в сотейник. Через пять минут добавить сладкий перец, кабачок, сельдерей. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать.
7. Разрезать гребешки на две части. Снять панцирь с креветок. Отправить к овощам.
8. Посыпать перцем. Подсолить. Влить вино. Накрыть крышкой и потушить пять минут. Добавить зелень. Перемешать.

При выборе замороженных морепродуктов, отдавайте предпочтение тем, которые покрыты меньшим количеством льда. Обращайте внимание на лед, он должен быть полностью прозрачным.

Коктейль «Морские приключения»

Коктейль — лучший ответ на вопрос о том, как приготовить замороженные морепродукты. Его вы можете купить в любом супермаркете. В сочетании с рисовой лапшой это будет отличным блюдом азиатской кухни для вашей вечеринки.

Что вам понадобится: полкило морского коктейля, 100 г рисовой лапши, 2 столовые ложки соевого соуса, оливковое или растительное масло, несколько очищенных зубков чеснока.

Секрет приготовления: опустите замороженные морепродукты в кастрюлю с кипящей водой, варите не более 2 минут на небольшом огне. После этого сливаем воду и обсушиваем дары моря. Теперь приготовим заправку для коктейля: нарежьте на маленькие кусочки зубки чеснока и хорошо разогрейте сковороду с предварительно налитым оливковым или растительным маслом. Обжаривайте несколько минут чеснок, добавьте к нему коктейль и соевый соус. После этого прожарьте 5 минут. Залейте на несколько минут рисовую лапшу кипятком и дайте настояться. Высыпьте ее в сковороду с коктейлем, накройте крышкой и снимите с огня.

Ризотто с морепродуктами

Изысканное кушанье, которое способно разнообразить торжественный стол и привлечь всеобщее внимание.

Ингредиенты:

• сухое белое вино – 75 мл;
• мидии – 5 шт.;
• кайенский перец;
• рыбный бульон – 180 мл;
• лангустин – 1 шт.;
• соль;
• тигровая креветка – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• белый перец;
• лук – 0,5 луковицы;
• рис «Арборио»– 70 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• зелень петрушку измельченная – 2 ч. ложки;
• морской коктейль – 500 г.

Приготовление:

1. Нашинковать лук. Порубить чесночные зубчики.
2. Прогреть оливковое масло в сковороде. Поместить луковые кубики. Зажарить. Добавить чесночные зубки. Насыпать рис. Обратите внимание, что заранее его промывать не надо, чтобы не вымылся крахмал. Постоянно перемешивая прожарить до изменения цвета.
3. Насыпать петрушку и залить вином. Томить до испарения вина.
4. Поместить лангустина, следом креветку. Нагреть. Залить бульоном. Добавить мидии и морской коктейль.
5. Периодически перемешивать и следить за состоянием рисовых зерен. Если жидкость впитается, а они еще твердые, то следует налить еще бульон. На приготовление понадобится около получаса.
6. Посыпать белым перцем. Подсолить. Перемешать, насыпать кайенский перец и сразу подавать.

Морепродукты всему голова!!!

Морепродукты почти так же сытны, как мясо, и очень вкусны. В них много полезных веществ, которые вы в мясе не найдете. А еще это экзотический вкус. А какие вкусные пиццы, пирожки, пироги можно приготовить из даров моря. Они богаты микроэлементами. Советуем почаще включать морепродукты в свое меню. Ешьте их сами и давайте детям. Мясо нужно чередовать с рыбой и морепродуктами обязательно. А если не будете знать, что еще из них приготовить – что же, заходите к нам на сайт. Мы регулярно пополняем нашу коллекцию рецептов замечательными новыми блюдами.

Сытная закуска из рапанов в кляре

Закуска получается очень сытной и восхитительно вкусной. Она способна покорить каждого.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст. ложки;
• рапаны – 550 г;
• растительное масло – 320 мл;
• сметана – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• перец;
• молоко – 3 ст. ложки;
• соль;
• водка – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Разморозить рапаны, очистить от возможных остатков песка.
2. В сметану влить яйцо и растительное масло (1 ст. ложка). Перемешать. Подсолить и налить водку. Посыпать перцем и добавить молоко. Размешать. Насыпать муку. Взбить венчиком.
3. Проварить три минуты рапаны. Вода должна быть подсолена. Если передержите, то морепродукт станет резиновым. Слить жидкость. Посыпать перцем и подсолить. Полить соком с лимона. Перемешать и отставить на полчаса.
4. Поместить заготовки в муку. Наколоть вилкой и обмакнуть в кляр.
5. Поместить во фритюр с кипящим растительным маслом и дождаться красивой румяной корочки.

Изысканный салат для фуршета

Многие блюда из морепродуктов не обходятся без креветок и этот вариант – не исключение. Особенность этого салата в том, что его можно подавать как в салатнице, смешав все ингредиенты, так и в широких коктейльных стаканах, специально предназначенных для фуршетов.

Выложенные продукты слоями эффектно смотрятся на столе, являясь при этом довольно сытной закуской. Итак, для приготовления необходимо подготовить:

• 500 грамм вареных креветок;
• по одному грейпфруту и авокадо;
• 80 грамм майонеза;
• 1-2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Гурманами особенно ценятся горячие блюда из морепродуктов. Ароматное, полезное и питательное кушанье покорит и влюбит в себя с первых минут.

Ингредиенты:

• рис – 9 ст. ложек;
• лимон – 0,5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 220 мл;
• морковь – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• молоко – 100 мл;
• шампиньоны – 420 г;
• кальмар – 5 шт.;
• оливковое масло;
• сливочное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Отварить рис.
2. Нашинковать лук. Порубить морковку. Нарезать грибы. Поместить в сковородку с маслом и прожарить. Добавить рис. Размешать.
3. Очистить кальмаров. Поместить в кипящую воду. Подержать три минуты. Удалить пленки.
4. Выложить сливочное масло в сковородку. Растопить. Добавить муку и прожарить. Влить молоко и постоянно перемешивая вскипятить. Залить сливками и добавить натертый сыр. Вскипятить и влить лимонный сок.
5. Рисовый фарш поместить в кальмары. Выложить в форму. Залить соусом.
6. Отправить в духовую печь на полчаса. Режим 180 градусов.

Как правильно сварить креветки?

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, сильно надавив на рукоятку. На сковороде разогреть оливковое масло до появления характерного запаха. Положить в сковороду лук и слегка его обжарить при частом помешивании примерно 1 минуту. Затем добавить раздавленный зубчик чеснока. Чеснок лучше класть раздавленный, а не нарезанный, т.к. в этом случае его удобнее будет удалять из сковороды, и чеснок не успеет пережариться. Обжаривать чеснок минуту, после чего убрать из сковороды. По желанию можно добавить нарезанную кубиками морковь, это добавить ризотто яркости.

Всыпать сухой рис и хорошо перемешать, чтобы масло попало на каждое зернышко. Прогревать рис

при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет. Влить вино, прогревать, продолжая помешивать, до тех пор, пока не испарится алкоголь. Затем влить 1-2 половника горячего бульона и сразу же добавить морепродукты. Бульон надо вливать по частям, т.к. в зависти от риса понадобится больший или меньший объем жидкости. Следующую порцию бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась. Рис необходимо помешивать, чтобы он равномерно прогревался, и все рисинки были одной степени готовности. Общее время, считая от момента закладки лука, не должно превысить 20-25 минут.

За 2 минуты до окончания варки положить добавить морепродукты с грибами, приправить солью, белым перцем и перемешать. Снять с огня, оставить на 2 минуты, по желанию посыпать горячий рис свежим базиликом и сыром.

Японская кухня, Супы из морепродуктов

Для рецепта вам потребуется: — рис (вареный) — 4 стакана — моллюски (мелкие) — 16 шт. — сакэ — 4 ст.л. — кальмар — 1 шт. — креветки — 8 шт. — помидор (мелкий) — 1 шт. — сельдерей (стебель) — 1/3 шт. — зеленый лук (стебель) — 3 шт. — куриный бульон — 6 стакана — соль — 1 ч.л.

Положить рис в сито и быстро промыть под струёй холодной воды, чтобы смыть липкую оболочку зерен. Слить воду.

Положить моллюски в подсоленную воду и оставить в прохладном темном месте на 4-5 часов, чтобы они выбросили песок. Тщательно промыть. Положить их в кастрюлю, побрызгать 2 ст. ложками сакэ и варить, пока они не раскроются. Достать моллюски из кастрюли, сохранив жидкость. Очистить моллюски и выбросить раковины. Проверить, не осталось ли песка. Осторожно слить верхнюю часть жидкости в отдельную сковороду. Остальную, загрязненную часть вылить. Очистить кальмара от внутренностей и кожицы.

Нарезать на кольца шириной 8 мм. Очистить креветки от внутренностей и панциря, оставив хвостовой веер. Очистить помидор от кожицы и семян. Нарезать мелкими кубиками. Нарезать мелкими кубиками сельдерей. Нарезать ломтиками зеленый лук. Соединить жидкость из-под моллюсков с куриным бульоном, 2 ст. ложками сакэ и солью, чтобы получилось 8 чашек. Довести до кипения и добавить рис. Снова довести до кипения и добавить морепродукты. Поварить 1-2 минуты. Посыпать зеленым луком и подавать горячим.

Это блюдо особенно вкусное, витаминное и яркое.

Ингредиенты для кляра: 1/2 ст. муки; по 1/4 ч.л. молотых специй: кориандра, перца чили и прованские травы; соль по вкусу; 1 куриное яйцо или 5-6 перепелиных яиц; холодная вода; пюре из вареных листьев крапивы

или
яснотки белой — 3-4 чайных ложки с верхом
; растительное масло для обжаривания
креветок
.
Креветки
, чистим от панциря.

В муку добавляем все специи, яйцо, соль и воду. Размешиваем тесто, чтобы не было комочков и кладем пюре из крапивы. Кляр должен держаться на креветке и не быть слишком густым или слишком жидким. При необходимости, можно добавить еще воды или муки до получения нужной консистенции теста.

Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло, сковороду надо разогреть. Креветки

окунаем в зеленый кляр и кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем
креветки
в зеленом кляре с обеих сторон.

Подавать креветки лучше с соевым соусом, соком лимона, корнем имбиря. Сервировать креветки в кляре

можно
на салатных листьях
, подавать это блюдо к столу лучше горячим.

Ингредиенты для рецепта: креветки — 600 г рис — 3 ст.л. лук репчатый — 2 шт. зеленый горошек — 100 г вареное яйцо — 3 шт. зеленый салат — 50 г соевый соус — 100 г зелень петрушка, кинза или укроп соль — по вкусу.

Креветки отварить

. Для этого небольшое количество воды доводят до кипения, добавляют соль и специи: зонтик укропа, лавровый лист, перец, мускат. В ипящую воду помещают сырые креветки, варят 1 минуту и снимают с огня. Можно еще на минуту оставить в кипятке и вынуть шумовкой. Дать креветкам остыть.

Готовые креветки

очистить и мелко нарезать.

Рис сварить в подсоленной воде, промыть, охладить. Репчатый лук мелко нашинковать, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, охладить. Порезать яичные белки, желтки растереть с соевым соусом. Все перемешать, добавить зеленый горошек. Украсить листьями зеленого салата, зеленью и яйцом.

Ингредиенты: королевские креветки — пять штук свежие огурцы — две штуки отварной рис — 1 стакан консервированные ананасы — 200 грамм майонез — для заправки зелень укропа и петрушки — по вкусу соль — по вкусу Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Берем 500 грамм отваренных и очищенных креветок, 350 грамм кукурузы, одну среднюю луковицу, 2 свежих огурца, 5 штук маслин (без косточки), 50 грамм зелени петрушки или укропа, майонез и соль по вкусу. Лук, зелень и огурцы помыть, почистить и нарезать кубиками. Маслины порезать кружочками. Соединить креветки с кукурузой, огурцом, луком и зеленью, посолить, заправить майонезом. Сверху выложить порезанными колечками маслины.

100 г мяса креветки смешать с 1 головкой мелко нашинкованного лука и зеленью петрушки, 1 нарезанным кубиками огурцом (свежим или соленым), 1 яйцом, 2 столовыми ложками зеленого горошка, 100 г тертого сыра, 1-2 столовыми ложками майонеза. Перец, соль — по вкусу.

100-150 г мяса креветки смешать с 1 стаканом отварного рассыпчатого риса, 1/2 стакана зеленого горошка, рубленным яйцом, добавить соль и перец по вкусу, заправить 1/2 банки майонеза.

Морепродукты высыпаем в горячий вок, ждем пока выкипит лишняя вода, добавляем постное масло, разогреваем и засыпаем нарезанный тонкими ломтиками лук и свежий сладкий перец. Жарим минуту, поливаем соевым соусом, потом добавляем предварительно замоченную стеклянную лапшу или рассыпчатый рис

, все прогреваем и перемешиваем вместе.

Куриный бульон варить несколько минут с приправами: перцем чили, лемонграсс, лавром, имбирем, кориандром и вообще лучше добавить ваши любимые специи. Затем добавить в полученный ароматный бульон грибы: шампиньоны, или вешенки, или шиитаке, а лучше если Вы положите ваши любимые грибы. Порезанные дольками помидоры отправляют вслед за измельченными грибами. После того как грибы будут готовы, т.е. через 10-15 минут добавляют креветки, соль, сахар, измельченные лук и чеснок. Варят суп еще около 5 минут и заправляют по вкусу зеленью, соком лайма или лимона. При желании можно добавить по вкусу сливки или кокосовое молоко.

Точно также готовим супчик с мидиями и грибами Шиитаке

.

Блюда из морепродуктов, мидий, гребешков Кальмары, рецепты из кальмаров и зелени Паэлья, рецепты из коктейля морепродуктов Хой тод тайские оладьи с мидиями Супы и салаты с морепродуктами Малосольная сельдь, как солить селедку пряного посола Рыбы, блюда из рыбы.

Продолжить чтение

Авторские блюда из садовых сорняков

Хобби и Увлечения

• Вязание и Ирландское кружево
• Путешествия
• Зеленая кулинария
• Цитаты и высказывания

Рецепты по фото

• Вторые блюда

  Авторские рецепты с зеленью и пряностями. Вкусные природные витамины

• Супы

  Витаминные рецепты с использованием диких трав

• Салаты

  Авторские рецепты с садовыми сорняками и дикоросами

• Выпечка

  Кексы, торты, пирожные, торты без выпечки и тирамису, блины, оладьи, пироги, пирожки

• Блюда по Фото

  Чтобы увидеть рецепт с пошаговыми фото, нажмите на фото блюда

Рецепты из дачных сорняков

Рагу из морепродуктов

Вкуснейшее блюдо из морепродуктов и рыбы разнообразит ваш рацион. Рагу будет полезно для всей семьи. Предложенные морепродукты можно заменять на любые доступные в продаже.

Ингредиенты:

• креветки – 420 г;
• треска – 450 г;
• лаймовый сок – 4 ст. ложки;
• свежая кинза – 35 г;
• консервированные помидоры – 1 банка в собственном соку;
• соус табаско – 1,5 ч. ложки;
• зеленый лук – 35 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• кокосовое молоко – 0,7 стакана;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• белый лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Очистить креветки. Нарезать филе рыбы на кубики.
2. В сок лайма добавить соус табаско. Подсолить. Перемешать. Полить креветки. Размешать. Отставить на полчаса.
3. Оливковое масло прогреть в сковородке. Поместить нашинкованный лук. Добавить порубленный на кубики перец и нарезанные чесночные зубчики. Томить до мягкости.
4. Залить помидоры с соком. Взять вилку и размять томаты. Полить кокосовым молоком и подсолить. Вскипятить и проварить три минуты.
5. Поместить креветки и рыбные куски. Тушить до готовности. Посыпать нашинкованным зеленым луком.

Морской коктейль — 18 домашних вкусных рецептов приготовления

Выбирай блестящие опробованные рецепты блюд из морского коктейля на уникальном ресурсе для любителей домашней кулинарии 1000.menu. Из даров моря, входящих в смесь морского коктейля, можно приготовить потрясающие закуски, умопомрачительные первые блюда и бесподобные салаты. И всё это с пользой для фигуры и здоровья!

Компонентами морского коктейля, как правило, бывают кольца кальмаров, креветки, моллюски мидии и осьминоги. Приобретая его надо тщательно смотреть на изготовителя и импортера продукта, его состав, срок годности. Оценивать внешний вид ингредиентов: они не должны быть слипнувшимися. Коктейли бывают варено- и свежезамороженными. Практичнее купить уже сваренный продукт, так как сырой существенно потеряет в весе при готовке.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах блюд с морским коктейлем:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Оливковое масло	913	0	99.8	0
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

Интересный рецепт: 1. Перебранный и промытый рис сварить до готовности. 2. Обжарить на сковородке тёртую морковку, давленый чеснок, меленько порезанный лук и болгарский перчик. 3. Додать спаржевую фасоль, зелёный горошек. Немного протушить. 4. Выложить к овощам размороженный и промытый морской коктейль. 5. Подсолить, поперчить, добавить специи индивидуально по вкусу. 6. Обжаривать не более восьми-десяти минут. 7. Соединить с рисом. Потомить ещё несколько минут. 8. Плов с коктейлем из даров моря готов.

Пять самых низкокалорийных рецептов блюд с морским коктейлем:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Томатный суп с морским коктейлем	30 мин	33	+8
Салат с морским коктейлем	25 мин	43	+47
Паста с морским коктейлем	30 мин	54	+11
Том ям в мультиварке	20 мин	58	+33
Том ям с кокосовым молоком	30 мин	58	+36

Полезные советы: • Если додать в такой плов помидоры или томатную пасту, то они подчеркнут утонченный вкус ассорти из морепродуктов. • Выбирая морской коктейль, предпочтение стоит отдать производителям из Европы, потому как там контроль над пищевой продукцией более жесткий. • Во избежание неприятностей с пищеварением, не стоит оставлять размороженные морепродукты в тепле на длительное время.

Креветки, запеченные в сливках

Нежный соус идеально дополнит морепродукты и сделает их вкус насыщеннее.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубка;
• сливочное масло – 15 г;
• лимонный сок – 7 мл;
• петрушка – 25 г;
• тигровые креветки – 600 г;
• шалот – 60 г;
• тимьян – веточка;
• оливковое масло – 25 мл;
• сидр – 320 мл;
• сливки – 360 мл;
• мука – 35 г.

Приготовление:

1. Подогреть два вида масла в сковороде. Раздавить чеснок. Подержать минуту в емкости, он отдаст аромат, и достать. Поместить порубленный шалот и тимьян. Томить две минуты.
2. Присыпать мукой. Размешать и залить сидром. Вскипятить. Влить сливки.
3. Посыпать специями и проварить пять минут. Добавить креветки, которые заранее очистили. Укрыть крышкой и запекать семь минут.
4. Влить лимонный сок. Засыпать нашинкованную зелень петрушки и эстрагон. Перемешать.

Советы по приготовлению

Вот вы купили в супермаркете замороженные морепродукты. Как готовить данный продукт? Существуют небольшие кулинарные хитрости. Креветки продаются как очищенные, так и неочищенные в панцире. Если их уже не нужно чистить, то обжарьте просто на сковороде с добавлением сливочного масла. Можно их также отварить. Для этого опустите в кипящую воду на 3 минуты. Неочищенные варят 4 минуты в соленой воде. Кальмары бывают как охлажденные, так и замороженные. Их чистят и варят не более 5 минут, иначе они станут жесткими, как резина.

Паста с мидиями

Благодаря простоте приготовления побаловать себя вкуснейшим блюдом можно в любой день недели.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• спагетти – 160 г;
• томатный сок – 75 мл;
• мидии – 120 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• оливковое масло;
• чеснок – 2 зубка;
• душистый перец – щепотка;
• томатная паста – 4 ст. ложки;
• паприка – 0,5 ч. ложки;
• сушеный базилик – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Порубить луковицу и чесночные зубки. Обжарить на оливковом масле. Влить томатную пасту и сок. Посыпать специями. Варить пять минут. Взбить.
2. Добавить мидии. Варить в соусе пять минут.
3. Сварить макароны. Отправить в соус. Подсолить и перемешать. Потомить три минуты.

Камбала под маринадом

К простым блюдам из морепродуктов можно отнести жареную камбалу, которая на первый взгляд кажется слишком обыденной, но за счет маринада становится пикантной и очень нежной на вкус. Для его приготовления нужно смешать по три ст. ложки сливок и соевого соуса, добавить 1/2 ч. л. соуса Табаско и немного мелко шинкованной зелени укропа, которую при необходимости можно заменить на щепотку сушеного орегано.

Рыбу очистить, промыть и разделать на порционные куски, поместить в маринад и оставить на час–полтора. Далее хорошо прогреть сковороду с парой ложек постного масла и обжарить на ней рыбу, не удаляя маринад с кусочков. Важно! Обжаривать камбалу с каждой стороны не более трех минут, не переживая, что она может оказаться сырой. Поверьте, она будет идеальной по степени прожарки и вкусовым показателям. При подаче к рыбе можно подать салат из свежих овощей, зелень. По такому же принципу можно приготовить другую рыбу, благодаря этому маринаду даже самое сухое филе станет сочным, нежным и просто изумительным на вкус!

Запеченные роллы с морепродуктами

Постные блюда пользуются большой популярностью не только во время поста. Предлагаем попробовать необычные запеченные роллы, которые покорят вас своим ароматом и вкусом. Вместо креветок можно использовать любые морепродукты.

Ингредиенты:

• лист нори – 2 шт.;
• круглый рис – 210 г;
• сахар – 2 ч. ложки;
• соус для запеченных роллов;
• хвост крупной креветки – 4 шт.;
• бальзамический уксус – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промыть зерна. Залить водой и отварить.
2. В уксус насыпать соль. Подсластить. Перемешать. Залить в рис. Размешать и остудить.
3. Воткнуть шпажку в хвосты и отварить. Понадобится три минуты. Остудить. Удалить шпажку и снять панцирь.
4. Выложить на циновку нори. Разложить рис. С одной стороны, оставить сантиметр листа свободным. В центр поместить хвосты. Скрутить ролл.
5. При помощи острого ножа разрезать на четыре части.
6. Поместить на противень и убрать в горячий духовой шкаф на четверть часа. Режим 180 градусов.

Тигровые креветки, жаренные в томатном соусе

Любители морепродуктов по достоинству оценят предложенную вариацию.

Ингредиенты:

• петрушка;
• сливочное масло – 3 ст. ложки;
• креветки – 550 г;
• чеснок – 3 зубка;
• томатный соус – 240 мл;
• перец;
• соль;
• томаты – 4 шт.

Приготовление:

1. Очистить креветки. Натереть чесночные зубки. Нарезать томаты.
2. Растопить масло в сковородке. Поместить чеснок и креветки. Жарить четыре минуты. Добавить томаты. Потомить три минуты.
3. Залить соусом. Вскипятить. Добавить соль и перец. Посыпать порубленной петрушкой. Перемешать.

Приготовление блюда

Креветки очистить. Авокадо следует взять спелый, но не перезревший, иначе его мякоть превратит салат в неприятное месиво. Удалить косточку, осторожно снять кожицу и нарезать кубиками, сбрызнув их лимонным соком. Это необходимо для того, чтобы нежная мякоть авокадо не потемнела от соприкосновения с воздухом. Далее очистить грейпфрут от шкурки и былых перегородок, нарезать кусочками. Затем в порционный стакан выложить слоями: авокадо, грейпфрут и креветки, между которыми добавить немного майонеза. Верх салата можно украсить зеленой веточкой петрушки или ломтиком помидора для контраста.

Салат из морского коктейля

Подойдет любителям пряных и острых блюд.

Ингредиенты:

• морской коктейль – пакет;
• оливковое масло;
• томат – 3 шт.;
• соевый соус;
• маслины – 10 шт.;
• листья салата – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сыр – 120 г.

Приготовление:

1. Отварить морскую смесь. Остудить.
2. Нарезать томаты. Натереть сыр. Измельчить чеснок.
3. Оливковое масло смешать с соевым соусом. Порвать салатные листья. Нарезать маслины.
4. Смешать все продукты и залить соусом. Перемешать.

Блюда из морепродуктов, пошаговые рецепты с фото

Морепродукты в ближайшем будущем могут стать наиболее важной пищей человечества после зерновых, обеспечивая около 15 процентов мирового потребления белка.

Не жирная рыба обеспечивает 18–25 процентов белка по весу, что эквивалентно говядине или птице, но в ней гораздо меньше калорий.

У морепродуктов на один грамм белка приходится от 4 до 10 калорий, в отличие от 10–20 калорий на грамм белка для постного мяса и до 30 для жирного мяса.

Морепродукты включают всех костистых рыб и более примитивных- акул, скатов, рыба-пила, осетровых рыб и миног, ракообразные;

такие как омары, крабы, креветки и раки, в том числе моллюски, устрицы, ракушки, мидии, улитки, морские гребешки;

головоногие моллюски — кальмары, осьминоги и каракатицы; съедобная медуза; морские черепахи; и два вида иглокожих — морские ежи и морские огурцы.

Наиболее коммерчески важными морскими рыбами являются виды лосося, сельди, трески, камбалы (камбала, подошва, палтус, тюрбо), морские окуни, скумбрия, тунец, скумбрия и сардина. Размер улова варьируется от мальков и угрей, длиной около 5 сантиметров, до голубого тунца длиной до 4,5 метров.

Поскольку морепродукты быстро портятся, на протяжении всей истории рыболовства большую часть улова приходилось сушить, коптить, солить, мариновать или ферментировать, если ее не употребляли сразу в пищу в свежем виде.

Даже когда эти способы больше не являются важными для сохранения улова, люди продолжают использовать их, так как полюбили вкус морепродуктов, после такой обработки.

Рыбу готовят целиком или нарезают на стейки, филе или кусочки. Ракообразные обычно готовят целыми, живыми, как и большинство моллюсков. Больших, и более жестких моллюсков измельчают или режут и измельчают, чтобы смягчить твердую плоть. Много морепродуктов едят сырыми, либо полностью сырыми, либо несколько модифицированными маринованием.

В дополнение к мясу едят икру рыб и некоторых моллюсков и яйца черепах. Икра осетровых рыб теперь является синонимом роскоши, но была относительно дешевой и распространенной до второй половины 19-го века, когда мировые запасы осетровых начали быстро сокращаться.

Самое главное при приготовлении рыбы или моллюсков не переваривать. Главное правило гласит, что рыбу нужно готовить 10 минут на 3-4 сантиметра, измеряя по самой толстой части рыбы, и дополнительные 5 минут требуются, если рыба приготовлена в соусе. Время должно быть удвоено для замороженной рыбы.

Репертуар морской кулинарии во всем мире огромен. Рыбу можно варить, обжаривать, жарить, запекать, жарить во фритюре, готовить на пару или есть в сыром виде.

Морепродукты, часто составляют основу многих вкусных рагу, салатов, супов, вторых блюд.

В целом, более тонкие и нежирные морепродукты готовятся с более мягкими приправами и соусами, в то время как те, которые являются более крепкими по вкусу, с более грубой или жирной мякотью, требуют более острой приправы и соуса.

Блюда из морепродуктов (49 рецептов с фото)

Салат с креветками и каперсами

Простой в приготовлении, вкусный праздничный салат. Если вам надоел классический рецепт столь популярного салата как «Оливье». Попробуйте несколько…

Салат с мидиями, овощами и зеленью

Салат с мидиями это блюдо, которое обязательно придется по вкусу любителям морепродуктов. Мидии обладают приятным нежным вкусом и отлично сочетаются…

Порционный салат с креветками

Салат из кальмаров — это очень вкусно! В салате можно сочетать морепродукты, а можно ограничиться только кальмарами. Я подобрала состав салата на…

Тушеный кальмар со сливками

Тушеный кальмар со сливками — очень нежное и, в тоже время, очень питательное блюдо. Вместо сливок можно смело использовать сметану. Самое сложное в…

Креветочный суп на кокосовом молоке

Суп прекрасный.Гармоничный по вкусу, чудесный по внешнему виду.Хотя если вы не любите морепродукты, то можете и не оценить.Вместо вермишели вы можете…

Кальмары, фаршированные креветками

Кальмары – универсальный продукт, из них можно готовить не только салаты, но также тушить, жарить, варить и фаршировать. Предлагаем вам интересную из…

Салат из кальмаров с яблоком и яйцом

Салат с кальмарами, сочным яблоком, яйцами и сладкой кукурузой отлично подойдет как для разнообразия повседневного меню, так и для праздничного стола…

Кальмары, фаршированные грибами

Фаршированные кальмары великолепно смотрятся на праздничном столе! Блюдо получается нежным, ароматным и довольно праздничным. Кальмары, фаршированные…

Салат из кальмаров с сыром и яйцом

Салат из кальмаров с сыром и яйцом получается очень нежным, вкусным и станет одним из любимых рецептов в вашей семье. Подать этот вкусный салат можно…

Паэлья с морепродуктами

Паэлья это испанское блюдо, которое насчитывает множество вариантов приготовления.Мастерство приготовления паэльи у испанцев — это такая же ценность…

Морские гребешки в лимонном соусе

Блюда из морских гребешков, конечно,  не из дешевых. Однако   они обладают очень нежным вкусом и тонким ароматом, который высоко ценят гурманы.

Креветки с чесночным соусом

Нежные и ароматные креветки с чесночным соусом могут стать прекрасным вариантом романтического ужина для примирения или способом сказать «я тебя…

Вторые блюда из морепродуктов рецепты с фото

Морепродукты будут очень кстати смотреться и в обычный день, и на праздник. Самые дорогие и экзотические из них мы покупаем не каждый день. Но эти незаменимые источники йода и фосфора всегда нужно включать в меню своей семьи. Блюда из морепродуктов такие вкусные и разнообразные, что обязательно придутся по вкусу и никогда не будут надоедать. Хотите каждый день слышать , какой вы отличный кулинар? Что же, нет ничего проще. Заходите к нам на сайт в раздел блюд из морепродуктов и готовьте с удовольствием домашним и гостям.

Вы найдете на нашем сайте фото и подробные инструкции. Поэтому даже у новичка блюда обязательно получатся очень вкусными и эстетически приятными – их так и захочется съесть! Попробуйте приготовить представленные у нас на сайте вкуснейшие рецепты вторых блюд из морепродуктов с фото. Сочетания продуктов выбраны так, что блюдо будет иметь отличный вкус. Тут вам и приправы, и соусы используются, и подливы. Продукты на любой бюджет входят в состав блюд, которые мы вам предлагаем.

 

Почему на нашем сайте удобно искать рецепты

 

Кулинарных сайтов много, но не все они размещают рецепты так, что туда хочется вернуться еще раз.

 

К нам вы придете снова, потому что:

1) у нас удобный поиск по сайту;

2) всегда можно найти похожее блюдо, которое будет немного отличаться, на случай, если у вас нет всех продуктов для приготовления;

3) у нас отличные фото к каждому рецепту, глядя на которые, слюнки так и текут;

4) мы доступно объясняем, какой порядок приготовления блюда.

 

Мы отбираем для вас самые лучшие и вкусные блюда, лучшие рецепты вторых блюд из морепродуктов, первых блюд – ухи, супов с креветками и мидиями и т.д., выпечки – пирогов, пиццы.  Вряд ли можно удержаться от такой вкусноты.

 

Морепродукты всему голова!!!

 

Морепродукты почти так же сытны, как мясо, и очень вкусны. В них много полезных веществ, которые вы в мясе не найдете. А еще это экзотический вкус. А какие вкусные пиццы, пирожки, пироги можно приготовить из даров моря. Они богаты микроэлементами. Советуем почаще включать морепродукты в свое меню. Ешьте их сами и давайте детям. Мясо нужно чередовать с рыбой и морепродуктами обязательно. А если не будете знать, что еще из них приготовить – что же, заходите к нам на сайт. Мы регулярно пополняем нашу коллекцию рецептов замечательными новыми блюдами.

9 блюд из морепродуктов Новой Англии, которые стоит съесть: рецепты включены!

Как житель Новой Англии я чувствую себя уверенно, когда говорю, что не все вещи созданы равными — и под вещами я имею в виду блюда из морепродуктов. Если вы когда-нибудь пробовали заказать похлебку из моллюсков в ресторане , а не в Новой Англии, то вы знаете, о чем я говорю.

Я помню, как выбирал идеального лобстера на свежем рынке, когда мы навещали семью в Мэне, украл все животы, когда моя мама заказала корзину с моллюсками в Crab Shack, и мою первую мидию на пару — мммм!

Итак, не у всех была или будет возможность испытать вкус real Clam Chowder, поэтому вместо того, чтобы наполнять ваш рот слюной и заставлять вас гадать, мы включили рецепты, чтобы приготовить ваш собственный пир из морепродуктов Новой Англии.

Наслаждайтесь!

Валери Айкман-Смит // Дым и специи // via Leites Culinaria // фото Эрин Кункель

Идеально для любого особого случая. Запеканка из моллюсков, традиционно приготовленная в песочнице, выложенной камнями на пляже, — идеальный способ приготовить все ваши любимые моллюски на ложе из морских водорослей.

Рецепт и фото через Elles New England Kitchen,

Старое, но хорошее! Мясо омара, пропитанное горячим маслом и упакованное в нарезанную сверху булочку, смазанную маслом и поджаренную.Не нужно грабить банк с этим, возьмите его с любой придорожной стойки, и вы никогда не будете разочарованы.

Рецепт и фото от Кэролайн Коуп в Umami Girl

Нет ничего более приятного, чем получить каждую унцию этого сладкого мяса из одного из этих сосунков. Давай взломаем!

Этот рецепт пирожных с моллюсками из шерри в Olives-N-Okra

Также известные как оладьи из моллюсков — возьмите эти вкусные жареные во фритюре кусочки из любого закусочного в Род-Айленде.Съешьте их отдельно, с супом из моллюсков или в соусе тартар.

Рецепт и фото Джаспера Уайта // Поваренная книга Summer Shack // via Leites Culinaria

Знаковое блюдо Новой Англии: «Жареные моллюски для Новой Англии — то же самое, что барбекю для Юга». Лучшие полоски и целые животы вы найдете в хижинах морских моллюсков, которые подаются с соусом тартар и тартар.

Рецепт и фото от Дж. Кенджи Лопес-Альт через Serious Eats

Сливочный и вкусный.Вы будете знать, когда это правильно, и вы будете знать, когда это неправильно. Примечание: если его не подают с устричными крекерами, уходите. Выйди СЕЙЧАС.

Рецепт и фото от Малкольма Беделла через From Away

Хорошая партия мидий на пару в соусе из белого вина изменит вашу жизнь.

через Food Network

Если вы ищете комфортную еду, не ищите дальше.

Рецепт и фото от Элизы Бауэр через Simply Recipes

Этих моллюсков с мягкой оболочкой легко найти и недорого купить в летние месяцы в Новой Англии.Перед приготовлением замочите в соленой воде.

Приятного аппетита!

10 блюд из морепродуктов, достойных ресторана, которые можно приготовить дома

Если вы похожи на многих других домашних поваров в прошлом году, возможно, вы обнаружили, что с каждым новым кухонным творением расширяете свои кулинарные рамки. Возможно, вы пробовали испечь суфле или повторить рецепт своего любимого ресторанного блюда. (Или, может быть, вы даже попробовали свои силы в выпечке хлеба — ах!)

Одна вещь, от которой многие новички склонны уклоняться, — это рецептов морепродуктов , будь то из-за отсутствия опыта или из-за ограниченных ресурсов.

Однако эту излюбленную группу продуктов не так сложно понять, как может показаться. Итак, если вы воздерживались от любимого блюда из лобстеров, крабов, креветок или моллюсков до тех пор, пока снова не сможете возобновить трапезу в ресторане в помещении, то эти рецепты для вас!

Макароны с сыром и лобстером с начинкой из панировочных сухарей

Ах… вкусный, сочный лобстер. Это может показаться одним из тех «неприкасаемых» ингредиентов, которые вы никогда не осмелились бы приготовить дома, но мы заверяем вас — это возможно! Воссоздайте это классическое меню стейк-хауса с быстро сваренными хвостами лобстера, пастой al dente campanelle, смесью из трех сыров с простым соусом бешамель и начинкой из поджаренных с чесноком крошек Martin’s Butter Bread.

Lobster Mac and Cheese

Морской гребешок BLT Sub

Улучшите свой любимый обед, просто и стильно добавив несколько обжаренных морских гребешков и вкусную пасту из чеснока и сливочного масла, настоянного на травах. Даже лучше? Подавайте его на рулетике Martin’s Hoagie Roll, чтобы собрать сложенный сэндвич с подводной лодкой, достойный короля.

Scallop BLT Sub

Хрустящие креветки, запеченные в секретном соусе

Это хрустящее аппетитное блюдо из креветок очень похоже на «Bang Bang Shrimp», которое вы, возможно, заказывали раньше в популярной сети ресторанов, где подают стейки и морепродукты.В нашем варианте подаются запеченные в духовке креветки, покрытые домашними панировочными сухарями Martin’s Potato Bread, с добавлением сладкого тайского соуса для окунания с чили.

Crispy Baked Shrimp with Secret Sauce

Слайдеры для торта с крабами от Miss Information

Если вы не можете вспомнить, когда вам в последний раз приходилось посещать свою любимую прибрежную хижину с крабами, попробуйте этот рецепт слайдеров с крабовым пирогом, любезно предоставленный блоггером, мисс Информация. Просто сформируйте следующие ингредиенты в пирожки размером с слайдер: кусковое крабовое мясо, панировочные сухари, взбитое яйцо, майонез, горчицу, соус Вустершир и немного острого соуса; затем обжарить на сковороде до золотистого цвета и подавать на картофельных рулетиках Martin’s Slider из 12 ломтиков с намазкой на ремулад.

Crab Cakes Slider

Тилапия, запеченная с пармезаном

Иногда мы недооцениваем простоту и привлекательность идеально приправленного и приготовленного рыбного филе. Это запеченное в панировке блюдо из тилапии в корочке из пармезана, подаваемое с соусом тартар, можно приготовить за тридцать минут, и его можно найти в любом респектабельном заведении.

Parmesan Baked Tilapia

Ролл с лобстером из Ditch Plains

Вот блюдо из морепродуктов прямо из кулинарной книги известного шеф-повара: ролл с лобстером от шеф-повара Марка Мерфи, специалиста Food Network и главы Benchmarc Restaurants.Это восхитительное творение включает в себя щедрую порцию мяса лобстера, покрытого эстрагоном и петрушкой-майонезом, и приправой из старой бухты, которое подается на длинном картофельном рулетике Martin’s. Хотя вы, возможно, больше не сможете насладиться этим блюдом в ресторане Ditch Plains в Нью-Йорке, вы можете воссоздать его в собственном доме благодаря этому рецепту!

Ditch Plains Lobster Roll

Листовая сковорода с креветками и креветками

Этот суп из креветок с креветками и поджаренным в духовке чесночным хлебом настолько прост, что вы можете добавить его в свою обычную смену блюд.Подавайте его с феттучини альфредо или лингвини с чесночным маслом, и вы получите классическое ресторанное блюдо.

Sheet Pan Shrimp Scampi

Краб Рангун Кростини

Веселые закуски из популярной китайской ресторанной закуски, эти крабовые рангунские кростини от блоггера Snappy Gourmet, за которые стоит умереть. Пикантная комбинация сливочного сыра, крабового мяса, зеленого лука, Вустерширского соуса и чесночного порошка, намазанная на поджаренные булочки Martin’s Party Rolls и заправленная острым кисло-сладким соусом, заставит вас жаждать секунды (или трети).

Crab Rangoon Crostini

Тосты с тунцом и авокадо ахи

В верхней части списка трудно воспроизводимых блюд из морепродуктов находятся азиатские фавориты, такие как суши и поке. Хотя мы не можем говорить об экспертной технике, необходимой для создания идеального суши-ролла, если вы можете достать рыбу для суши, этих простых, но удовлетворяющих тостов с тунцом и авокадо может быть достаточно, чтобы поддержать вас, пока вы не почувствуете себя хорошо. следующее исправление суши.

Ahi Tuna Avocado Toasts

Морской гребешок Po ’Boys

Если вы не родом из Нового Орлеана, это может быть редким и желанным случаем, когда вы балуете себя классическим Po ‘Boy, но этот, сделанный из приправленных, панированных и жареных морских гребешков и подаваемый на длинных картофельных рулетах Мартина с салатом. майонез и свежевыжатый лимонный сок сделают его так, чтобы вы ничего не пропустили!

https: // potatorolls.ru / recipes / bay-sclop-poboy /

Еще рецепты морепродуктов

Посмотреть все рецепты морепродуктов: https://potatorolls.com/recipes/?specialties=fish-seafood

Похожие блоги

21 самое популярное блюдо из морепродуктов латиноамериканской и испанской кухни

Большинство из нас знакомы с традиционными латинскими блюдами, такими как эмпанада, тамалес и паэлья.Но мало кто знает, что Латинская Америка и Испания могут похвастаться множеством невероятных блюд из морепродуктов, которые обязательно порадуют ваш вкус.

Здесь представлены самые популярные блюда из морепродуктов в Латинской Америке и Испании.

1. Чорос а-ля Чалака

Choros a la Chalaca Peruvian Seafood Dish

Для любителей морепродуктов choros a la chalaca — одно из лучших блюд Перу.

Само название намекает на происхождение еды. В то время как первое слово, choros, на испанском языке Анд означает мидии, остальная часть названия означает «в стиле Кальяо».”

Наряду с самыми свежими мидиями, которые вы можете найти, есть еще несколько ингредиентов, которые вам понадобятся для успешного приготовления чоро а-ля чалака. Они включают кукурузу, помидоры, лук, парсели, лимонный сок, оливковое масло и перец аджи амарилло или рокото.

Choros a la chalaca — это свежее и аутентичное блюдо из Перу, но вам не нужно бронировать рейс, чтобы насладиться им.

2. Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo — это перевод слова «чесночные креветки», и это именно то, что вам нужно.

Это популярное испанское блюдо тапас из сочных креветок, утопленных в чесноке, в пряном, насыщенном соусе из оливкового масла с чесноком.

Чесночный привкус со специями красного перца в масле изысканно сочетается с нежной текстурой креветок.

Скомбинируйте его с хрустящим хлебом, и вы удивитесь, как кто-то принес рай на вашу кухню!

3. Тирадито

Перуанское блюдо «Тирадито»

Тирадито стало одним из самых любимых блюд Перу.

Это блюдо — одно из творений кухни Никкей.Это идеальное сочетание давних японских традиций и уникальных ингредиентов, которые можно найти только в Перу.

Тирадито — популярное перуанское блюдо, приготовленное из тонко нарезанной свежей рыбы, замаринованной в цитрусовом соусе аджи амарилло.

4. Bobó de Camarão

Бразильская похлебка с креветками, Bobó de Camarão

Bobó de Camarão — традиционное блюдо из региона Баия в Бразилии, которое включает креветки, овощи, пальмовое масло, кокосовое молоко и пюре из маниоки или корня маниоки.

Его часто подают с белым рисом, который хорошо сочетается со сливочно-ароматным соусом. Это похоже на западноафриканское блюдо из морепродуктов, приготовленное из батата.

Бразильское кокосовое молоко, пюре из маниока и пальмовое масло, традиционные ингредиенты, найденные в Баии, придают Бобо-де-Камарау неповторимый бразильский колорит.

5. Parihuela

Parihuela Peruvian Seafood Soup

Parihuela — это острый суп из морепродуктов, родом из рыбацкого сообщества Перу.

Популярно на побережье.Основной ингредиент — белая рыба с плотным мясом, например, свежий нарезанный морской окунь или красный окунь.

Другие ингредиенты: крабы Дандженс и зеленые креветки для придания аромата и контраста.

Это вкусное и сытное тушеное мясо предлагает то, что понравится местным перуанским рыбакам.

6. Ensalada Rusa

Испанский картофельный салат, Ensaladilla Rusa

Хотя Ensaladilla Rusa уходит корнями в Россию, вы можете насладиться им в большинстве тапас-ресторанов по всей Испании.

Он берет классическую идею салата из картофеля и салата из тунца и смешивает их забавным и уникальным способом.

Он имеет картофельную основу и добавляет морковь, горох, яйца вкрутую, тунец и майонез.

Это поляризационное блюдо, у которого есть много поклонников, но его можно считать приобретенным вкусом.

В некоторых местах до сих пор используют креветки, каперсы и икру для энсаладиллы, добавляя более сложные нотки и ароматы.

Тем не менее, даже базовая версия этого рецепта предложит вам новые вкусовые сочетания.

7. Севиче

Севиче

Если вы хотите попробовать что-то интересное, вы не ошибетесь с севиче.

Популярное перуанское блюдо — это гораздо больше, чем просто сырая рыба.

Перуанский севиче с красным перцем чили, кинзой и другими ингредиентами — это блюдо, которое вы не забудете в ближайшее время.

Рыба маринуется в соках цитрусовых несколько часов.

Хотя есть сырая рыба может показаться немного сложной, будьте уверены, большинство ресторанов используют только самую свежую рыбу из надежных источников.

8. Чилийский морской окунь

Чилийский морской окунь

Чилийский морской окунь — это высококачественная рыба, которая происходит с берегов Чили.

Чилийский морской окунь — белая слоеная рыба, по вкусу напоминающая треску. Когда он правильно приготовлен, он должен иметь гладкую маслянистую консистенцию и вкус.

Его можно приготовить практически любым способом, который только можно вообразить, и варианты приправ для него безграничны.

Поскольку этот вид рыбы хорошо сочетается со специями, его легко интегрировать в ваш рацион и любимые рецепты.

9. Bacalaitos

Блюдо Bacalaitos

Bacalaitos — это традиционная пуэрториканская закуска из соленой трески в панировке.(Термин Bacalaitos происходит от стандартного испанского слова bacalao, которое на английском языке переводится как «соленая треска».)

Они плоские и жевательные внутри и хрустящие снаружи.

Бакалайто обычно продаются в киосках с едой на пляжах страны и, безусловно, являются основным продуктом питания Пуэрто-Рико.

10. Fanesca

Фанеска Суп с platanos maduros

Фанеска — это традиционный южноамериканский суп из Эквадора.

Его едят в Эквадоре во время Страстной недели и только в этот период.

Фанеска готовится на молоке, основными ингредиентами которого являются тыква из фиговых листьев, тыква и двенадцать различных видов бобов и зерен, символизирующих двенадцать апостолов Иисуса.

Сам Иисус — в этой популярной эквадорской трапезе — представлен бакалао, еще одним ингредиентом эквадорского блюда.

11. Чупе-де-Камаронес

Чупе-де-Камаронес

Чупе-де-Камаронес — популярный зимний суп, который был разработан инками, коренным населением Южной Америки.

В него могут входить самые разные ингредиенты в зависимости от стиля приготовления и предпочтений.

Однако некоторые из распространенных ингредиентов включают молоко, сыр, чеснок, яйца, креветки, рыбный бульон, кукурузу, картофель и другие овощи.

Этот классический перуанский суп из морепродуктов часто подают в качестве основного блюда.

12. Паэлья де Мариско

Паэлья из морепродуктов

Паэлья — это классическое испанское блюдо, отражающее подлинную испанскую кухню. Оно настолько вошло в повседневную жизнь и традиции, что многие считают его одним из любимых блюд Испании.

Но паэлья из морепродуктов — особенная, потому что в ней все это восхищение смешано со вкусами моллюсков и ракообразных. Это сытный аппетитный обед, перед которым любителям рыбы трудно устоять.

Паэлья — любимое блюдо многих людей, потому что оно очень любезно. Это потрясающее блюдо, которое готовится из одной кастрюли, и в которое можно смешать множество ингредиентов.

13. Trucha a la Parilla

Труча а ля паррилья — вкусное аргентинское рыбное блюдо. Хотя его можно есть как есть, аргентинцы обычно маринуют его с лимонным соком, тмином, чесноком, рубленой петрушкой, солью и перцем.

Блюдо состоит из медленно обжаренной форели, которую готовят во время традиционного асадо над аргентинской паррильей до хрустящей корочки.

14. Moqueca

Бразильское рыбное рагу Moqueca

Для непосвященных бразильская кухня Moqueca — это рагу из морской рыбы.

К этому изысканному блюду подойдет любая тропическая рыба, от черного морского окуня до махи-махи.

Рыба смешивается с ломтиками подорожника и кокосовым молоком, чтобы получить сладкую и пикантную консистенцию.

Это одно из лучших бразильских блюд, которое нужно попробовать как можно скорее!

15.Халеа-де-Марискос

Перуанская Jalea de Mariscos

Перуанская Jalea de Mariscos — это блюдо, наполненное жареными морепродуктами, такими как рыба, креветки и кальмары.

Блюдо заправлено маринованной в лайме заправкой из лука, кинзы и помидоров.

Хотя это блюдо возникло много веков назад, оно считается вершиной перуанской гастрономии.

16. Энчеболладо

Суп энчеболладо

Энчеболладо — национальное блюдо Эквадора.

Энчеболладо состоит из свежего тунца, лука, юки и множества специй, а также секретного ингредиента: кинзы.

Эквадорцы едят этот суп на завтрак, обед или ужин. Любое время — хорошее время для тарелки Энчеболладо!

17. Pulpo a la Gallega

Pulpo a la Gallega

Pulpo a la Gallega — фирменное блюдо Галисии, Испания.

Это довольно простое блюдо из вареного осьминога, и для достижения желаемого вкусового эффекта требуется только перец, каменная соль и немного оливкового масла.

Однако лучше всего подавать это вкусное испанское блюдо на деревянной тарелке, предварительно приготовив его в медном котле.Известно, что медные котлы придают осьминогу неповторимый аромат.

18. Бакалао

Bacalao a la Vizcaina

Bacalao — это сушеная и соленая треска, хотя французы используют этот термин для обозначения несоленой трески.

Многие латинские рецепты содержат рыбу, и обычно это основная часть рецепта.

Он хорошо сочетается с такими ингредиентами, как рис и картофель, а бакалао также является хорошим ингредиентом для многих латинских рагу.

19. Leche de Tigre

Leche de Tigre

Знаменитый перуанский Leche de Tigre — один из обязательных напитков в большинстве перуанских ресторанов, где подают морепродукты, до севиче.

Leche de Tigre (что означает тигровое молоко) — это напиток севиче, приготовленный из сырой рыбы, маринованной в цитрусовых фруктах и ​​приправленной перцем, луком и другими приправами.

Многие перуанские семьи считают тигровое молоко закуской, афродизиаком и лекарством от похмелья.

20. Кальдо де Камарон

Это традиционное мексиканское блюдо встречается по всей стране, но наиболее популярно на ее побережье.

Кальдо де Камарон сочетает в себе креветки, перец чили гуахильо и смесь свежих овощей, в результате чего получается ароматная и острая тарелка мексиканского супа.

21. Акараже

Acaraje Brazilian Dish

Это небольшой бразильский оладий из черноглазого горошка.

Acarajé использует лук и сушеные креветки, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Они формуются в шарики и обжариваются во фритюре в кипящем азеит денде, также известном как бразильское пальмовое масло.

Затем шарики разделяют пополам и заполняют ватапой, кремообразной пастой, приготовленной из мелко измельченного арахиса, креветок и кокосового молока.

Заключение

Peruvian Ceviche

Изучив этот список латинских и испанских блюд из морепродуктов, ваши вкусовые рецепторы должны быть готовы к чему-то новому.

Уникальное сочетание морепродуктов и латинских специй даст вам новое представление о том, что могут предложить наши океаны.

Наш блог посвящен нашей любви к латиноамериканской еде и напиткам. Мы принесем вам статьи и рецепты лучших блюд латиноамериканской и испанской кухни. Amigofoods был основан в 2003 году и является крупнейшим продуктовым интернет-магазином, предлагающим широкий выбор трудно найти свежих импортных продуктов и напитков со всей Латинской Америки и Испании.

Пожалуйста, поделитесь любовью к латинской еде!

лучших блюд из морепродуктов в мире

Если вы поклонник морепродуктов, то эта статья для вас. Ознакомьтесь с лучшими блюдами из морепродуктов со всего мира, предложенными моими друзьями-путешественниками и фуд-блогерами.

1. Осьминог на гриле — Греция

Лучшие блюда из морепродуктов в мире — Осьминог на гриле, Греция

Осьминог — одно из моих любимых блюд из морепродуктов, и его можно есть разными способами; сашими из осьминога, салат из осьминога или отварной осьминог.Лучший осьминог, который я когда-либо пробовал, — это фирменное блюдо греческих островов — осьминог на гриле.

Осьминога ели в Греции с древних времен, поэтому, благодаря многолетнему опыту, они стали экспертами в его приготовлении. Ежедневно осьминога вылавливают свежим, сушат на солнце, а затем жарят на углях. Снаружи почерневший с приятной хрустящей текстурой, а внутри сочный и сочный. Осьминог готовится настолько идеально и ароматно, что требует минимальной заправки и подается с простой долькой лимона.

Изображение и содержание предоставлено: Arielle Abroad

2. Fischbrötchen — Гамбург, Германия

Лучшие блюда из морепродуктов во всем мире — Fischbrötchen в
Гамбург, Германия

Хотя Германия больше всего известна своими колбасами, квашеной капустой и кренделями, Немецкая кухня может предложить гораздо больше. В Северной Германии морепродукты являются основным продуктом кухни благодаря близости региона к Северному и Балтийскому морям. Однако нет такого культового блюда, как знаменитый Fischbrötchen.

Fischbrötchen — сэндвич, популярный в городе Гамбург. Fischbrötchen обычно состоит из обеденного рулета, фаршированного рыбой. Чаще всего вы можете найти сельдь бисмарк или сельдь соус, хотя также распространены разновидности, приготовленные из жареной рыбы или креветок
. Вы можете легко найти Fischbrötchen в гавани Гамбурга, где местные жители и гости едят этот популярный фаст-фуд.

Изображение и материалы предоставлены: Джеки из кочевников.com

3. Лобстер — Пуэрто-Нуэво

Лучшие блюда из морепродуктов в мире — Лобстер, Пуэрто-Нуэво

Мексиканский полуостров Нижняя Калифорния не всегда был известен своей гастрономией, но на рубеже веков ситуация начала меняться. Всякий раз, когда мы думаем о кухне бахи, мы представляем себе гигантского лобстера и гигантские мучные лепешки ручной работы. Лучшая часть бахинской кухни — это определенно свежесть. В переводе с испанского «Дель Мар аль Паладар» означает «от моря к вашему вкусу», что, по сути, является девизом.

Пуэрто-Нуэво, всего в нескольких милях к югу от солнечного Сан-Диего, Калифорния — рай для омаров. Это небольшой городок, который известен своими восхитительными лобстерами. Одно из наших любимых мест, где можно поесть, называется Villa Ortega’s. Вид и еда сделают еду в Пуэрто-Нуэво уникальным опытом морепродуктов.

Изображение и содержание предоставлено: Мишель с сайта travelfunfam.com

4. Паэлья — Испания

Лучшие блюда из морепродуктов в мире — паэлья, Испания

Паэлья де Мариско или паэлья из морепродуктов — национальное блюдо Испании.Это лучшее в мире блюдо из морепродуктов из-за его богатого вкуса. Он приготовлен из свежих и тщательно отобранных ингредиентов, приготовленных на одной сковороде.

Это удивительное блюдо из морепродуктов, олицетворяющее испанские прибрежные вкусы, состоит из свежих морепродуктов и риса паэльи, приготовленных на широкой сковороде или паэльере.

Блюдо можно приготовить из самых разных ингредиентов, так как оно развивалось за многие годы. Мидии, креветки, рыба, моллюски и омары — отличный выбор для паэлья де Мариско.Чеснок, лук и болгарский перец обжариваются на сковороде пару минут. Добавляют помидор до консистенции соуса. В кастрюлю наливают бульон из морепродуктов с шафраном, а затем добавляют рис паэлья. Следующим шагом будет добавление петрушки и приправ и перемешивание в течение 3 минут. Затем поверх риса добавляются приготовленные моллюски, мидии и креветки. Последний шаг — дать ему покипеть еще 15-20 минут, пока рис не будет готов.

Великолепие настоящей Паэлья де Мариско можно попробовать в любой точке ее родной страны, Испании.

Изображение и контент предоставлены: Karolina & Patryk с karolinapatryk.com

5. Pulpo a la Gallega — Галисия

Лучшие блюда из морепродуктов со всего мира — Pulpo a la Gallega, Испания

В нашу последнюю поездку в Испанию мы потратили довольно много времени гулять по Галичине — северной провинции на берегу моря. Там у нас была возможность попробовать разные блюда, в том числе известное местное блюдо — pulpo a la Gallega или Polbo á feira (местное название), что означает «осьминог по-честному».

Мелиде — небольшой городок в Галисии, откуда родом это блюдо. Осьминог — основной ингредиент блюда; сначала его варят в большом медном котле около часа, затем оставляют в кастрюле еще на 20 минут — он должен быть готов, но не пережарен, иначе он станет жестким и вязким.

Когда он готов, его нарезают на маленькие квадратные кусочки (2 × 2 см), обычно подают только щупальца, приправленные солью, зеленью и паприкой и сбрызнутые оливковым маслом. Блюдо подается с белым хлебом и местным красным вином (обычно молодые вина).Особые места, где подают в основном пульпо, называются пульпериасами, и их можно найти во многих городах и поселках Галисии. Традиционно пульперии — это не модные рестораны, а местные закусочные. В настоящее время во многих ресторанах Галисии на закуску подают пульпо а-ла-Гальега.

Изображение и контент предоставлены: Campbell & Alya / Stingy Nomads

6. Тальони с лобстером — Венеция, Италия

Лучшие блюда из морепродуктов со всего мира — Тальони с лобстером, Венеция, Италия

Часто это простые блюда. самое вкусное и запоминающееся.В Osteria Al Bacco в районе Каннареджо в Венеции готовят пасту и красный (томатный) соус с лобстером, о которых я думал последние 4 года.

Тальони с лобстером — это сочетание домашней пасты, нужного количества свежего томатного соуса и кусочков только что пойманного мясного лобстера. Для большего эффекта блюдо покрывают целым лангустином. Лобстера можно легко подавить, если его задушить в соусе, но в этом случае баланс правильный. Я не могу придумать ничего лучше, чем долгий обед на каналах Венеции, поедая пасту с лобстером.

Изображение и контент предоставлены: Кэти Кларк с сайта untoldmorsels.com

7. Бразильский суп из креветок — Бразилия

Лучшие блюда из морепродуктов во всем мире — Бразильский суп из креветок, Бразилия

Также известный как мокека де камарао, бразильский суп из креветок Распространен в северо-восточном регионе Баия, Бразилия, и считается осенне-зимним блюдом.

Традиционный рецепт мокека, медленного приготовления в терракотовом блюде, и в каждом доме есть свой вариант. Но в Баии он чаще всего отражает афро-бразильское влияние и всегда включает перец чили, пальмовое масло и кокосовое молоко.

Изображение и содержание предоставлено: Ayngelina Brogan из Baconsmagic.ca

8. Карпаччо из морского гребешка — Франция

Лучшие блюда из морепродуктов в мире — карпаччо из морского гребешка, Франция

Карпаччо из гребешка — легкое блюдо, которое может стать отличным стартовым блюдом. Идея этого блюда, как следует из названия, возникла в Италии. Чтобы насладиться лучшим и самым вкусным карпаччо из морского гребешка, необходимо приготовить высококачественные ингредиенты всего за несколько минут до подачи блюда.

Шеф-повар Марк Мёрен, обладатель двух звезд Мишлен за свой ресторан Le Meurin, в Le Chateau de Beaulieu в Бусне, в департаменте Па-де-Кале на севере Франции. Шеф-повар Мёрин и его команда отбирают морские гребешки из региона и режут их после 20 минут охлаждения в морозильной камере, чтобы они нарезались тонкими и равномерными ломтиками. В соус используется масло черных оливок и приправлены специями, в том числе кукурузой сычуаньского перца. Вкус морских гребешков звучит, но не подавляется.

Для ценителей изысканной кухни это блюдо стоит отправиться в путешествие.

Изображение и содержание предоставлено: Стюарт Форстер из Go Eat Do

9. Краб с чили — Сингапур

Лучшие блюда из морепродуктов во всем мире — краб с чили, Сингапур

Сингапурский краб с чили — одно из самых знаковых блюд Сингапура, наряду с Перец краб, самое известное блюдо из морепродуктов островного государства.

История сингапурского краба-чили восходит к 1950-м годам, когда Чер Ям Тиан добавила перец чили вместо томатного соуса в свой семейный рецепт краба.Им он так понравился, что Шер и ее муж начали продавать его в тележке на берегу океана.

И это был большой успех, и в наши дни это блюдо можно найти в ресторанах и лотках по всему Сингапуру.

Несмотря на название и внешний вид блюда, сингапурский краб чили не слишком острый. Грязный краб обжаривается в густом сладко-соленом томатном соусе с достаточным количеством перца чили, чтобы обеспечить средний огонь.

Краб подают с панцирем, обычно с тарелкой жареного манто, и едят руками.Это всегда неприятно, поэтому всегда предоставляются большие нагрудники и много салфеток.

Изображение и контент предоставлены: Маркусом с roamingfork.com

10. Португальские бюстгальтеры Бакальяу — Португалия

Лучшие блюда из морепродуктов во всем мире — Бра Бакальяу, Португалия

Бра Бакальяу, португальское блюдо из трески, является одним из лучших блюд из морепродуктов, которые я пробовал в мире. Bacalhau — это соленая, сушеная треска, а для Bacalhau à Brás, как ее еще называют, треску измельчают, смешивают с луком и тонко нарезанным или измельченным жареным картофелем, и все это связывается вместе с яичницей-болтунью.

Бакальяу сначала нужно пропитать, чтобы можно было удалить кожу и кости. После того, как бюстгальтер приготовлен, его обычно подают с салатом и маслинами. И поверьте мне, хотя иногда он может напоминать взбитую кашу, на вкус он восхитителен, и из него можно отлично пообедать.

Изображение и контент предоставлены: Кат из Passports and Adventures

11. Суши — Япония

Лучшие блюда из морепродуктов в мире — Суши, Япония

Мы не можем говорить о лучших морепродуктах в мире, не упоминая суши, возможно один из самых знаковых, вездесущих и восхитительных культурных достижений Японии.

Суши обычно готовят на основе риса, приправленного уксусом, в сочетании с различными ингредиентами, такими как сырая или приготовленная рыба, другие морепродукты и овощи, с легким васаби, пряным зеленым намазом, нанесенным на рис. Суши часто подают в суши-барах в сопровождении саке, японского рисового вина. Хотя это блюдо создано в Японии, это блюдо нашло свое распространение по всему миру от Азии до Европы, Африки и Америки.

Изображение и материалы предоставлены: Talek Nantes из travelswithtalek.com

12. Рыба с жареным картофелем — Великобритания

Лучшие блюда из морепродуктов в мире — Fish and Chips, UK

Этот фаворит из морепродуктов является синонимом британской еды на вынос, где свежая рыба без костей обваливается в жидком тесте и обжаривается во фритюре. полное и воздушное тесто. Затем к рыбе в кляре подают большие толстые картофельные чипсы, обжаренные во фритюре, и часто с добавлением соли, уксуса и красного или коричневого соуса.

Однако это может немного отличаться, когда вы едите рыбу с жареным картофелем в ресторанах, где часто предлагают дополнительный лимонный сок и майонезоподобный «соус тартар», смешанный с каперсами.Также часто в магазинах чипсов предлагаются три популярных вида рыбы: треска, камбала и пикша, и, как фавориты морепродуктов, их почти всегда лучше всего найти в приморских городах и деревнях Великобритании и Великобритании

Изображение и контент прислал: Аллан Уилсон из «Иногда солнечно в Бангоре»

13. Cazon en Adobo — Севилья, Испания

Лучшие блюда из морепродуктов со всего мира —
Cazon en Adobo — Севилья, Испания

Когда путешественники думают о том, чтобы поесть в Испании, они обычно сосредотачиваются на трифте паэльи, пататас бравас и сангрии.Но испанская кухня — это гораздо больше, чем эти три блюда.

В Андалусии, на юге Испании, есть очарование рыбой из-за ее завидного положения на берегу Средиземного моря. Блюдо, которое мало известно за пределами Андалусии, — это Cazon en Adobo.

Казон — белая рыба, обычно морская собака, маринованная и острая. Маринад делает рыбу очень мягкой. Затем его панировывают и обжаривают. Блюдо на вид простое, но почти захватывающее. Его можно найти в большинстве тапас-баров Севильи и Андалусии.Это один из лучших тапас в Севилье, особенно потому, что многие люди никогда не слышали о нем раньше.

Изображение и содержание предоставлено: Эмбер Хоффман с сайта withhusbandintow.com

14. Shrimp Pad Thai — Тайланд

Лучшие блюда из морепродуктов в мире — Shrimp Pad Thai, Таиланд

Многие люди знакомы с вкусным блюдом Pad Thai, но большинству людей нравится это блюдо с курицей. Однако, находясь в Таиланде в прошлом году, я открыл для себя пасту из креветок (также называемых креветками), и это так вкусно!

Находясь в Бангкоке, я не только съел тайскую пасту с креветками, но и приготовил это на уроке кулинарии! Это блюдо на основе лапши сочетается с яйцом, овощами и, конечно же, креветками.То, что действительно отличает это блюдо, — это соус, который включает удивительные ароматы, такие как арахис, лайм, соевый соус и чеснок.

Некоторые из лучших тайских блюд подают на улице и часто менее чем за 1 доллар. Как можно не получать от этого удовольствие? (Примечание: мы покрасили нашу лапшу лепестками цветов на уроках кулинарии, они обычно не пурпурные.)

Изображение и материалы предоставлены: Пейдж Вундер с сайта fortheloveofwanderlust.com

15. Рыбное карри в Гоа — Индия

Лучшие блюда из морепродуктов со всего мира — Помфрет по-Гоа, Индия

Для страны, обычно известной своими восхитительными вегетарианскими карри и закусками, морепродукты Гоа — это глоток свежего воздуха и аппетитно вкусные.В конце концов, что может быть лучше вкусной еды с видом на пляж? На самом деле, кухня Гоа часто считается неполной без рыбы, которая является основным продуктом местной диеты.

Рыбное карри в Гоа бывает либо в виде «карри с креветками», либо из местной рыбы, такой как помфрет или королевская рыба. Рыбное карри Гоа имеет кислый и пряный вкус, и, хотя рецепты меняются, он включает кокос и кокум — оба характерны для кухни Гоа. Наше любимое место для рыбного карри в Гоа — Анандашрам в Фонтейнхасе, Панджим, где готовят карри с креветками тхали, или Дропади на пляже Палолем, где подают рыбное карри с прекрасным видом!

Изображение и материалы предоставлены: Элли и Рави из Soul Travel Blog

16.Крабовое карри Ганг Сом — Южный Таиланд

Лучшие блюда из морепродуктов во всем мире — Крабовое карри Ганг Сом, Таиланд

Ганг Сом — это острое блюдо карри, которое обычно встречается на юге Таиланда. Его можно узнать по ярко-оранжевому цвету благодаря куркуме. Блюдо обычно готовится из морепродуктов; либо рыба, либо краб. Другие ингредиенты включают лайм, перец чили, чеснок и креветочную пасту.

Одно место, где можно найти карри Ганг Сом, — это Ко Мук, провинция Трат. Тем не менее, карри также часто можно найти в других южных провинциях, таких как Сатун и Накхонситхаммарат.Это одно из самых популярных блюд южного стиля, продаваемых в Бангкоке.

Изображение и содержание предоставлено: Джош Шепард — Утраченный паспорт

17. Черноморские мидии — Болгария, Восточная Европа

Лучшие блюда из морепродуктов во всем мире — черноморские мидии, Болгария, Восточная Европа

Черноморские мидии — самые популярные. лучший вид мидий, который я пробовал во время своих путешествий, и они даже вкуснее валлийских мидий, которые я обычно ем дома.

Я впервые попробовал их, когда был в прошлом году на Солнечном берегу в Болгарии, восточная Европа.Хотя Солнечный берег, пожалуй, наиболее известен как одно из самых привлекательных туристических направлений в Восточной Европе, как я вскоре обнаружил, он также является домом для процветающей кухни и напитков.

Нам удалось получить килограмм пухлых, сочных черноморских мидий всего за 15 левов в нашем любимом ресторане на Солнечном берегу, Djanny’s — это около 7,50 фунтов стерлингов! Залитые белым вином с тоннами чеснока и петрушки, они были настолько восхитительны, что мы стерли все блюдо за считанные минуты — и использовали немного хлеба, чтобы вытереть каждую каплю соуса!

Изображение и материалы предоставлены: Кейси Морган из therarewelshbit.com

Любимые блюда из морепродуктов | Seattle Magazine

Можно попробовать назвать лучший ресторан морепродуктов в нашем городе.

Но это практически невыполнимая задача с таким количеством твердых блюд из морепродуктов, которые подают в стольких ресторанах нашего города. Эти блюда выделяются. Ловите их в сезон.

Рыбные бутерброды
Жареный сом в корочке из кукурузной муки
Matt’s на рынке
> Из измельченного салата и самого аппетитного майонеза самбал, намазанного на картофельный хлеб, этот хрустящий, нежно обжаренный сомик стоит отправиться в ресторан Matt’s .16 долларов. Рынок Пайк-плейс, ул. Пайк, 94, офис 32; 206.467.7909; mattsinthemarket.com

Сэндвич с тунцом на гриле
Seastar Restaurant & Raw Bar
> Нежный стейк ахи, намазанный сладко-острым соевым соусом и соусом тартар самбал, сопровождается помидорами, напа-слау и горой невысокого картофеля фри. 18 долларов. Bellevue, 205 108th Ave. NE; 425.456.0010; seastarrestaurant.com

Краб
Крабовые лепешки Дандженесс
Dahlia Lounge
> Блюдо, которое 26 лет назад катапультировало Тома Дугласа в звездный статус, продолжает сиять.Сладкие кусочки краба, свободно упакованные и слегка обжаренные, сбалансированы свежим острым соусом халапеньо и хрустящей пепитас. 24 доллара за обед, 38 долларов за ужин. Беллтаун, Четвертая авеню 2001 г .; 206.682.4142; tomdouglas.com

Равиоли с лобстером и синим крабом
Sansei
> Новый ресторан гавайского шеф-повара Д.К. Кодамы — его первый ресторан на материке — уже привлекает поклонников бестселлеров Тихоокеанского региона, таких как сладкая смесь омара и синего краба и креветки. Он плавает во вкусном сливочном соусе из трюфелей и шиитаке Мадейры.11,25 долларов США. Центр города, 815 Pine St .; 206.402.4414; sanseiseattle.com

Палтус
Тако из палтуса
La Carta de Oaxaca
> Обжаренный палтус в сочетании с тертым салатом и пико де галло, заправленный сливочно-сливочным соусом из чипотле и завернутый в свежие кукурузные лепешки. 14 долларов. Баллард, 5431 Ballard Ave. NW; 206.782.8722; lacartadeoaxaca.com

Палтус
Положения из сердцевины
> Свиной соус на палтусе? Это гениально, как доказал шеф-повар Варин Кеокивон из прекрасного филе палтуса, приготовленного в печи мескитового дерева Josper и подаваемого на гриле со спаржей, сморчками и маринованными папоротниками.29 долларов. Центр города, 1103 Первая авеню; 206.582.3505; heartwoodsea.com

Лосось
Ползунок для лосося
Loki Fish Company

Ползунки для лосося Loki Fish Company; Дэвид Белл / Студия 3. Стиль: Марианна Сао
> Рыбак Пит Кнутсон и его команда на своих фермерских рынках круглый год подают бестселлер булочки с булочками из выпечки Tall Grass Bakery и сверху беконом Skagit River Ranch. , рыночная зелень и аппетитный яблочный айоли.
Вам нужно как минимум два … Ладно, три. 5 долларов. Посетите lokifish.com, чтобы узнать его расписание на фермерских рынках Балларда, Бродвея, Университетского округа и Западного Сиэтла.

Sinful Kickin’Wild Alaska Salmon
Duke’s
> Господи. Нежное, тающее во рту филе лосося на гриле с хрустящим органическим картофельным пирогом с креветками, сбрызнутое грешным цитрусовым винегретом с базиликом. Ты нуждаешься в этом. 27,90 долларов США / 5 унций; 31,90 долл. США / 8 унций. Места в Грин-Лейк, Лейк-Юнион, Алки-Бич, Такома, Кент и Туквила; герцогский дом.com

Octopus
Octopodi
Plaka Estiatorio

Octopodi Плаки Estiatorio; Tia White
> Этот щедрый локон осьминога маринуется в белом вине и красном винном уксусе, а затем тушится с целым луком, сельдереевым бульоном, черным перцем, фенхелем, лавровым листом и множеством других специй. Он мягкий, пикантный, жевательный и совершенно неотразимый. Удивительное мезе. 18 долларов. Баллард, 5407 20th Ave. NW; 206.829.8934; plakaballard.com

Осьминог с бок-чой и винегретом из горячего бекона
Джоуль
> Мы бы съели все, что залито горячим винегретом из бекона.Но щупальца, используемые для этого блюда, отлично обуглены — преимущество использования маленьких азиатских осьминогов, а не более крупных тихоокеанских, — говорит владелица шеф-повара Рэйчел Янг, — и нежно жевательные, что делает их идеальным средством для такой заправки. 18 долларов. Уоллингфорд, 3506 Stone Way N; 206.632.5685; joulerestaurant.com

Креветки
Дикие креветки Св. Елены
Рок-Крик

Дикие креветки «Св. Helena »(чеснок, тимьян, розмарин, лимон и крупа McEwen & Sons) от RockCreek; Андреа Коан
> Небесное сочетание коричневого масла, лимона и розмарина гарантирует второй заказ (о да, мы сделали) четырех прекрасно приготовленных креветок, которые лежат на подушке из сливочной крупы McEwen & Sons.15 долларов. Фремонт, 4300 Fremont Ave. N; 206.557.7532; rockcreekseattle.com

Нигири из сладких креветок
Суши Кашиба
> Самые свежие креветки, называемые по-японски амэби, с маслом и сырыми, как нигири, — сладкие и нежные сами по себе, но не столь замечательные, как «бонусная» порция : обжаренные во фритюре головы креветок, соленые и хрустящие, вызывают сильное привыкание. Два по 10 долларов. Пайк-плейс-маркет, Сосновая ул. 86, офис 1; 206.441.8844; sushikashiba.com

Питер Канлис креветки
Канлис
> Некоторые блюда настолько особенные, что у них должна быть собственная страница в Facebook, например, эти культовые креветки.Сухой вермут, чеснок и лайм придают аромату соблазнительную глубину. Совершенство. 18 долларов в качестве стартера или часть фиксированного приза (85 долларов за три курса, 100 долларов за четыре курса). Queen Anne, 2576 Aurora Ave. N; 206.283.3313; canlis.com

Целая рыба
Плард приг
Вьенгтонг
> Неузнаваемая под буквальной грудой приготовленных перцев чили, которые украшают это огненное тайско-лаосское блюдо, целая жареная тилапия хрустящая и слоеная, ожидая, чтобы ее засунули в рот с пригоршнями липкого риса.11,75 долларов США. Mount Baker, 2820 Мартин Лютер Кинг-младший, дорога S; 206.725.3884

Сардины Matiz на тосте
The Whale Wins
> В светлой закусочной
Рене Эриксон простые сардины на тостах — что-то вроде крестьянской трапезы — в основе жажды достойного обеда, отчасти благодаря Закваска Sea Wolf, тонко сбритый фенхель, приправленный цитрусовыми, и ароматная томатная паста, сопровождающая крошечные рыбные консервы. 14 долларов. Уоллингфорд, 3506 Stone Way N; 206.632.9425; thewhalewins.com

Копченая рыба
Копченая рыба из Аляски
Copperleaf Restaurant
> Сытная белая рыба, слегка подкопченная с яблочным деревом и покрытая глазурью из яблочного сидра и домашней свекольной мюсли. Ням. Включено в июньское дегустационное меню ресторана «Соли семи морей». 16 долларов. SeaTac, Cedarbrook Lodge, 18525, 36-я авеню, S; 206.901.9268; cedarbrooklodge.com/wine-dine/copperleaf.htm

Лосось домашнего копчения
Таверна Голдфинч
> Обрезки целого дикого лосося коптят, а затем смешивают с маринованным красным луком, оливковым маслом, лимонным соком и множеством свежих продуктов. травы.На четыре больших ломтика багета, приготовленного на гриле, кладут соленые кусочки. Обед. 12 долларов. Центр города в отеле «Четыре сезона», 99 Юнион-стрит; 206.749.7070; goldfinchtavern.com

Черная треска, копченая кедром
Naka

Треска черная, копченая кедром из Naka; Андреа Коан
> Черная треска в самом простом и красивом виде: маринованная и копченая с кедровой стружкой для воздушной маслянистой вспышки вкуса. Мы все еще думаем об этом. $ 32, Капитолийский холм, 1449 E Pine St., 206.294.5230; nakaseattle.com

Мидии
Мидии на пару
Таверна Toby’s
> Отправляйтесь на остров Уидби, чтобы пообедать сладкими, мясистыми мидиями на берегу Пенн-Коув с его многочисленными фермами по выращиванию мидий. Этот веселый бар для дайвинга не нуждается в позолочении лилии; Мидии свежие, просто приготовленные и подаются только с чесночным хлебом, чтобы впитать ароматный сок. 25 долларов / 2 фунта. Купевиль, 8 NW Front St; 360.678.4222; tobysuds.com

Les moules marinière
Maximilien
> Пухлые мидии из Пенн-Коув извлекают выгоду из традиционной французской ванны с маслом, белым вином, луком-шалотом и чесноком — лучше всего есть во внутреннем дворике во время счастливого часа (когда это всего 6 долларов или 10 долларов. с картофелем фри), но вы также можете насладиться им за ужином.19 долларов. Рынок Пайк-плейс, 81-А Пайк-стрит; 206.682.7270; maximilienrestaurant.com

Рыбное рагу
Перец в горшочке
The Carlile Room
> Одно из самых щедрых тушеных блюд в стиле чоппино, где мы нашли края с моллюсками, креветками, кальмарами и сезонной дикой рыбой — ошейник из аляскинского лосося за одно посещение, Сом Айдахо по другому. Есть также тосты с чесноком, чтобы пропитать весь этот пряный бульон маринары. 29 долларов. Центр города, 820 Пайн-стрит; 206.946.9720; thecarlile.com

Рагу из плавников и ракушек
RockCreek
> Эта чаша сезонной рыбы на основе софрито, манильских моллюсков и мидий Камильче в томатном бульоне немного меньше, но не менее приятна для перца (это всплеск Pernod). с ломтиком жареного багета, намазанного оливковым айоли.Мы заказали дополнительный хлеб, и
не списали. 27 долларов. Фремонт, 4300 Fremont Ave. N ;, 206.557.7532; rockcreekseattle.com

Тушеное мясо из морепродуктов
Matt’s на рынке
> Классика в тайском стиле: мидии, моллюски, гребешки и сезонная рыба, плавающая в насыщенном зеленом кокосовом карри с юконским золотым картофелем, длинной фасолью и базиликом , мята, кинза, чипсы из баклажанов и арахис. 34 доллара. Рынок Пайк-плейс, ул. Пайк, 94, офис 32; 206.467.7909; mattsinthemarket.com

Crudo
Escolar crudo
Анчоусы и оливки

Escolar crudo из анчоусов и оливок; Андреа Коан
> Шеф-повар Кил Хазельбауэр устанавливает высокую планку для морепродуктов в итальянском стиле, особенно с эсколаром, пюре из авокадо, лаймом, чили Фресно и оливковым маслом.15 долларов. Капитолийский холм, 1550 15 авеню; 206.838.8080; ethanstowellrestaurants.com

Сашими из моллюска геодака
Горький / сырой
> Преодолейте хихиканье немного неподходящего телосложения геодука, и вы сможете оценить его за то, что он есть: гигантский восхитительный моллюск (здесь служил крудо, одетый с юдзу кошо, белая соя и огурец). 17 долларов. Капитолийский холм, 952 E Seneca St; 206.323.5275; larkseattle.com/bitter-raw

Севиче
Севиче Альбакоре
Манолин

Севиче Альбакоре Манолина; Андреа Коан
> Дымный и очень красивый вариант севиче: кусочки свежего жевательного альбакора превращаются в хруст жареной киноа, а также свежий сочный грейпфрут, ломтики огурца и халапеньо.Дымность от крема морита чили. Любовь. 13 долларов. Фремонт, 3621 Stone Way N; 206.294.3331; manolinseattle.com

25 самых креативных блюд из морепродуктов в Бостоне прямо сейчас

Вы когда-нибудь ели рулет с лобстером за 900 долларов? Съел башню крабовых рангунов начо? Погрузитесь в наш список из 25 блюд, которые произведут фурор, и посмотрите, как Бостон заново изобретает морепродукты — снова и снова.

---

Преданные гурманы и новички в ресторанах любят The Feed.Подпишитесь на нашу новостную рассылку дважды в неделю.

В Oak + Rowan устрицы получают роскошное обновление благодаря икре и съедобным цветам. / Фото Кена Ричардсона / Стиль Моники Мариано / Эннис

The New Oyster Platter
Составные устрицы , Oak + Rowan

Забудьте о классическом коктейльном соусе и миньонетке — в наши дни скромные устрицы одеваются во все более креативные аксессуары . В ресторане Oak + Rowan шеф-повар Джастин Шоултс предлагает соревнование «Восточное побережье vs.Двустворки Западного побережья: первые, подаваемые жареными, могут быть украшены розмарином гуанчиале ; последний предлагался в сыром виде, заправленный такими сочетаниями, как гранита из кресс-салата с сельдереем и немного оливкового масла. Какими бы плохими они ни были, они великолепны.

Форт-Пойнт, oakandrowan.com.

Captain Cook
Boston Kingfish Крис Парсонс о его двух новых ресторанах — и о состоянии моря прямо сейчас. В мае вы открываете Oyster Club, ресторан морепродуктов в Новой Англии, и Lily P’s, где этим летом сочетаются устрицы и жареный цыпленок.Как изменилась рынок морепродуктов в Бостоне с момента закрытия вашего первого ресторана Catch в 2010 году? Я не слежу за трендом и не слежу за трендом. Я тоже не считаю себя законодателем моды. Что изменилось, так это развитие источников: раньше возможности связи с рыбаками были несколько ограничены. Есть больше возможностей для построения этих отношений.

Какое воспоминание лучше всего отражает вашу любовь к морепродуктам?

У хорошего друга нашей семьи есть дом на Саквише. Во время отлива мы ходили по квартирам и копали моллюсков.У него есть лодка, так что мы проведем день на рыбалке. Мы все в этом красивом коттедже с видом на воду, жарим рыбу, моллюсков на гриле, пьем холодное пиво. Для меня это типичная Новая Англия.

The New Lobster Twist
Lobster popover , Loyal Nine

Логично, что заведение, специализирующееся на кухне эпохи колониального возрождения, поставило бы все на любимых ракообразных Новой Англии. Для настоящего воскресного бранча, открывающего глаза, шеф-повар Марк Шихан сначала готовит мясо лобстера в придворном бульоне, где вино заменяется крепким сидром, а затем снова в масле.Подается с яичницей-пашот с начинкой, идеально подходящей для того, чтобы впитать море голландского, приправленного топленым беконным жиром и копченым кленовым сиропом.

Кембридж, loyalninecambridge.com.

Новое дегустационное меню суши
Omakase , No Relation

В этом секретном суши-ресторане в Shore Leave, новом подземном тики-баре, всего девять мест. Шеф-повар Колин Линч приготовит около 14 изобретательных блюд, посвященных рыбе со знаменитого токийского рынка Цукидзи, а также местным уловам, таким как Maine uni .Ночные смены включают в себя запеченного в комбу морского леща с маринованными цветами вишни и похлебку из моллюсков с планктонным маслом. Что общего у блюд? В них плавно сочетаются Восток и Запад.

Саут-Энд, norelationboston.com.

The New Fried Oyster
Oyster с чернилами кальмара bao , Pagu

Пушистые булочки, приготовленные на пару в японском тапас-ресторане Tracy Chang, почернели от чернил кальмара. Это модная основа для жареных устриц с панко; ярко-фиолетовая капуста и лук-шалот, замаринованные рисовым винным уксусом; и «нориоли», чесночный испанский алиоли , смешанный с нори.Контраст acid- umami поразителен — как и внешний вид.

Кембридж, gopagu.com.

Новый желанный улов
Ора Кинг Тайи , Legal Harbourside

Ежемесячно только около 10 из этих редких и сверхбогатых новозеландских лососей попадают в рестораны по всему миру. Legal Harbourside получает до двух баллов, единственный северо-восточный ресторан, получивший их, помимо знаменитого нью-йоркского ресторана Per Se. Каждая первоклассная рыба весит не менее 30 фунтов и дает около четырех дюжин тарелок, таких как тыква с папайей и маринованными помидорами черри.Они склонны двигаться быстро, так что зацепите их, пока можете.

Морской порт, legalseafoods.com.

Завтрак чемпионов: вкуснейшее блюдо из лобстера от Loyal Nine. / Фото Адама ДеТура

The New Superlative Slurp
Happy Spoon , Pabu

Некоторое время ложка uni шеф-повара Кена Орингера была единственной необходимой дозой ежа Бостон на один укус. Затем Майкл Мина и Кен Томинага доставили Pabu в центре города, шикарный суши-бар izakaya / и его фирменный Happy Spoon. uni , сырые устрицы, маринованные в саке и сое икура (икра лосося) и быстрые тобико (икра летучей рыбы), плавающие в крошечном пруду с крем-фреш из понзу, это доказательство того, что вкус может быть разнообразным. небольшие пакеты.

Центр города, pabuizakaya.com.

The New Lox
Swordfish pastrami , Puritan & Company

Шеф-повар Уилл Гилсон может быть потомком Mayflower , но он не боится отказываться от традиций в своем современном бастионе янки в Кембридже.Один из лидеров продаж: это изысканное блюдо в гастрономическом стиле, изначально созданное для кулинарного конкурса с использованием «ломовых» частей рыбы. Гилсон лечит брюшко рыбы-меч солью и сахаром, как гравлакс, а затем коптит его со специями пастрами. В результате получается супертонкая нарезка, включающая пюре из пумперникеля, маринованные овощи и горчичное мороженое — действительно, ржаной продукт.

Кембридж, puritancambridge.com.

The New Shellfish Platter
Башня с горячими морепродуктами , Il Molo

Охлажденные креветки , так что 2018.В этом году все дело в приготовленных фруктах de mer в Il Molo («пирс» по-итальянски), где шеф-повар Пино Маффео загружает впечатляющие трехуровневые башни с горячими устрицами в шпинате и пармезане, Рокфеллер, жареный осьминог, приготовленные на пару мидии из штата Мэн и казино с выкопанными на Кейп-Коде моллюсками. Он особенно популярен среди тех, кто не любит сырых моллюсков. Он потрясающий, как холодильная башня, и к тому же намного прохладнее.

North End, ilmoloboston.com.

The New Popcorn Shrimp
Хвосты иглобрюха , Uni

Яд иглобрюха в Японии настолько опасен, что его разрешается готовить только лицензированным поварам.Расслабьтесь: в этом элегантном баре сашими и японском магазине уличной еды шеф-повар Тони Мессина использует не содержащую токсинов северную породу фугу. Хвосты замаринованы в пахте и пиве Саппоро, покрыты хлопьями для завтрака, покрыты острым соусом Буффало и подаются с маринованным сельдереем и голубым сыром. Смертельно заболели креветки Буффало? Вот противоядие.

Бэк-Бэй, uni-boston.com.

The New Cut
Рыбные ошейники , Café Sushi

Наконец, экологически сознательные повара используют костяные рыбные ошейники, которые в США часто выбрасываются в пользу аккуратного филе, но давно популярны в азиатских культурах.За годы до того, как другие стали популярны, в звездном меню « кама » Сэизи Имуры особое внимание уделялось кускам мяса ключицы, сильно сдобренным жиром. Сочная грудинка madai (морской лещ) готовится просто с солью; rich kinki (морской окунь) тушится с добавлением сои, мирина, саке и имбиря. Не тратьте зря — мы хотим их все больше и больше.

Кембридж, cafesushicambridge.com.

The New Seafood Pasta
Linguine with sardines , Scampo

Dining doyenne Lydia Shire, чья пицца с лобстером остается классикой бостонских морепродуктов, недавно представила эту порцию тренда консервированных морепродуктов (см. Стр. 74).Лингвини в южно-итальянском стиле с чесноком, желтым изюмом, поджаренными кедровыми орехами и целым филе средиземноморской сардины — консервированная в оливковом масле банка, которая подается на тарелке — в качестве соленой фольги к острым макаронам.

Вест-Энд, scampoboston.com.

Прекрасная башня с горячими морепродуктами в Il Molo. / Фото Адама ДеТура

Новый фирменный ролл с лобстером
Ролл с лобстером с коричневым маслом , Eventide Fenway

Когда шеф-повара, удостоенные премии Джеймса Берда, создали компанию Eventide Oyster Co. в Портленде, штат Мэн.привнесла в Fenway быструю непринужденную атмосферу, и Бостон коллективно приветствовал появление знаменитого ролла с лобстером, булочки, приготовленной на пару, — мягкой и податливой, как bao , с начинкой из сладкого мяса. Он предлагает тот же пунш коричневого масла янтарного оттенка с бонусом: рулет Boston немного больше, чем оригинал Portland.

Фенуэй, eventideoysterco.com.

Новые блюда из морепродуктов
The Monstah , Lobstah on a Roll

Зверский аппетит оценивает этот ресторан с морепродуктами, который в этом месяце должен появиться в Салеме, где титанические роллы варьируются от щедро заполненных 3-дюймовых до 5-дюймовых. футовый «Монста» с 15 фунтами мяса примерно 80 омаров.(Цена около 900 долларов, кормит 60). Трюк? Конечно. Большой? Да, благодаря ингредиентам без наполнителей: целая рулька, лапка и хвостик с помидорами из семейной реликвии и масляным салатом на булочке из халы.

Саут-Энд, lobstahonaroll.com.

The New Seafood Starter
Морепродукты , ReelHouse

Этот причал на набережной от шеф-повара Марка Орфали с момента открытия предлагает модные мясные закуски из морепродуктов в шикарном обеденном зале яхт-клуба; Новые сезонные блюда включают копченый лосось и паштет из форели с такими акцентами, как салат из кальмаров и цацики из свеклы.Ожидайте большего в Quincy’s Marina Bay, где в июне открывается второй ReelHouse, связанный с оригинальным (и родным пирсом Чарльстауна 6) бесплатным трансфером на лодке.

Восточный Бостон, reelhouseboston.com.

The New Bowl
Похлебка из моллюсков , Mooncusser Fish House

Убийственная похлебка от шеф-повара Кэролайн Джонсон — идеальный эталон классной и комфортной еды: моллюски в раковинах, коньки и гребешки в дымящемся бульоне с кремом фреш и крекеры в форме полумесяца.Естественно, его подают в каждой части ее мультиконцептуального предприятия по производству морепродуктов: в главном обеденном зале с элегантными дегустационными меню; Moon Bar, подчеркивающий укусы, например, тосты с копчеными мидиями; и случайный Cusser’s, закусочная, где продают роллы с лобстером.

Бэк-Бэй, mooncusserfishhouse.com.

The New Clam Roll
Shrimp hot dog , Hojoko

Вероятно, этот напуганный брат Фенуэй шеф-повара Тима и Нэнси Кушман, О Я, улучшил игровые дни хот-догом из морепродуктов.Фарс из креветок, приготовленный со свиным жиром и специями, в оболочке и копчении, обжаривается на robata , загружается в булочку для хот-догов и украшается домашним кимчи, семенами кунжута и соусом кабаяки (угорь). Откровенно говоря, нам это нравится.

Фенуэй, hojokoboston.com.

Креативная закуска из морепродуктов от ReelHouse. / Фото Адама ДеТура

The New Clambake
Морепродукты Новой Англии «кипятить , » Harvest

В Harvest шеф-повар Тайлер Киннетт творчески подбирает блюда Новой Англии в формате изысканного ужина.Посмотрите: его самая элегантная миска с морепродуктами, вдохновленная варкой, на якоре — экологически чистый морской окунь (а не лобстер), местные гребешки, моллюски и мидии. Киннетт обжаривает все это на коричневом масле с лимоном, а затем добавляет мягкие ньокки из икры омара. Бульон из лемонграсса и морских водорослей с хлопьями скумбрии и местными грибами выливается на стол, завершая преображение лачуги в шикарную.

Кембридж, gathercambridge.com.

The New Fried Fish
Рулет из лобстера , Китобойный промысел в Оклахоме

Обновленная информация от шеф-повара Тима Маслоу и Мэтта Хаммела о японском набанзуке — домашняя жареная и маринованная рыба (обычно скумбрия) — особенно подходит для бостонской кухни. твист: лобстер, дважды залитый перечным рисовым уксусом и сладко-соевым маринадом и обжаренный в золотом соусе.Он подается в модной форме ручных рулетов и украшен тонбури , хрустящими семенами кипариса, получившими название «горная икра».

Саут-Энд, whalinginoklahoma.com.

The New Seafood Snack
Sandwiches , Hooked Fish Shop

Hooked приносит свежий улов — исключительно от мелких местных рыбаков — на набитый продавцами Bow Market. Его готовое меню включает в себя тако и рыбные тако, но больше всего блаженства приносят бутерброды: подумайте о бубликах с крем-сыром, паштетом из лука и маринованными овощами и булочками BLT с беконом из лосося от Boston Smoked Fish Co., мелкосерийный производитель на Бостонском публичном рынке. Фудхоллы — это будущее городской столовой. И с Hooked мы понимаем почему.

Somerville, eathooked.com.

The New Whole Fish
Жареный морской лещ , Select Oyster Bar

Оставьте хорошее (в основном) в покое. Это философия, лежащая в основе греческой рыбы Майкла Серпы « таверна в стиле », которая не изменилась в его меню с момента открытия и является фаворитом среди постоянных посетителей благодаря своей звездной простоте. Его обжаривают в духовке, затем обжаривают на сковороде, получая хрустящую кожицу и нежную мякоть, и подают в целости, плавник к хвосту, с фенхелем, мальками и соусом из петрушки, мяты, орегано и оливкового масла.Чистый эффект: безупречный продукт, безупречное исполнение.

Back Bay, selectboston.com .

The New Moules Frites
Мидии и аранчини , Pammy’s

Если бы бельгийская классика была переработана в итальянском стиле, она походила бы на основу меню современной траттории. Мидии шеф-повара Криса Уиллиса впитывают слегка цитрусовый бульон из вина, помидоров и поджаренного кориандра, с поразительным черным аранчини (любезно предоставлено умами — тяжелые чернила кальмара), заменяющим картофель фри.Он завершается маслом чили и ароматным айоли из кафр-лайма — вкусов, которые обычно не встречаются в итальянской кухне, но это еще один выигрышный поворот.

Кембридж, pammyscambridge.com.

Похлебка из моллюсков Mooncusser Fish House в равной степени удобна и современна. / Фото Адама ДеТура

The New Seafood Pizza
Пицца с моллюсками , Salty Pig

Возбужденный своей любовью к классической сливочной тарелке, шеф-повар Майкл Бергин создал новый пирог с морепродуктами из этого любимого блюда из свинины. .Корж в неаполитанском стиле на белой основе из обжаренного чеснока и сметаны, посыпанных приготовленными в белом вине моллюсками Wellfleet, маринованными в оливковом масле, хлопьями чили и лимоном. Затем идет хрустящий бекон (конечно же!), Нарезанный красный картофель, зеленый лук на гриле и пармезан.

Бэк-Бэй, thesaltypig.com.

The New Crab Rangoon
Crab-rangoon nachos , The Longfellow Bar

Специалист по прибрежной кухне шеф-повара Майкла Скельфо, Waypoint, забит морепродуктами (посмотрите дырочки от пончиков с икрой на стр. 73) .Но, оседлав местную волну причудливых закусок, его последнее предприятие, Longfellow Bar, также выделяется неожиданно превосходной закуской из моллюсков: два открытых вонтона, покрытых сладким и мягким мясом синего краба, нарезанным халапеньо и зеленым луком. залит декадентским сливочно-сырным соусом. Копайте когти.

Кембридж, longfellowharvard.com.

Коктейль из новых креветок
Креветки с лимоном и шенди-пашот , пахта и бурбон

В своем модном ресторане, вдохновленном Новым Орлеаном, шеф-повар Джейсон Сантос в уникальном новоанглийском стиле воплощает южную традицию «чистить и есть» креветка: он браконьерствует на моллюсках в Old Bay и Narragansett Del’s Shandy, в сотрудничестве между производителями пива и лимонада Ocean State.Их подают с тремя приправами: резакой из солодового уксуса, «атомарным» кремом из хрена с хлопьями красного перца и коктейльным соусом с острым соусом Crystal Hot Sauce, одним из основных продуктов Луизианы.

Back Bay, buttermilkbourbon.com.

The New Raw Favorite
Ceviche , Celeste

Севиче подают во многих местных заведениях, но шеф-повар ХуанМа Кальдерон получает особую благодарность за безумно свежее и сказочно ароматное традиционное блюдо его родного Перу. Вариант смешанных морепродуктов — голубая треска, креветки и кальмары — готовится с яркой salsa madre («материнский соус») из аджи амарильо чили, имбиря и сельдерея.На латыни «Селеста» означает небесный. Мы согласны с этим светлым, ярким безупречным качеством.

Somerville, celesteunionsquare.com.

Подробнее: The New New England Seafood

15 блюд из морепродуктов, которые удовлетворят ваши пристрастия • Seafood Nutrition

Когда на улице холодно и все, что вы хотите сделать, это свернуться калачиком перед камином, ничто не попадет в глаза место, как вкусная комфортная еда. Часто, когда вы думаете о теплой пище, блюда из морепродуктов приходят на ум не в первую очередь.Но морепродукты — это не только удовольствие в теплую погоду.

Есть много вкусных рецептов из рыбы и моллюсков, которые идеально подойдут для удовлетворения всех ваших пристрастий к еде. Эти 15 рецептов комфортной еды из морепродуктов помогут вам насладиться всеми вкусами, которые вы так жаждете!

1. CRAB IMPERIAL

Если вы любите крабовые лепешки, то вам обязательно понравится этот крабовый империал из кокоса и лайма. Это простое, вкусное и 100% крабовое мясо. Так что, если вы фанатик крабового пирога, который ищет крабовый пирог с наименьшим количеством хлебных кубиков, крекеров или панировочных сухарей, Crab Imperial станет вашим новым любимым блюдом.

2. РЫБНЫЕ ТОРТЫ С РЕМУЛАДОМ СТАРИННОЙ ЗАЛИВЫ

Эти рыбные котлеты со старым заливным ремуладом — идеальная закуска для начала вашей следующей вечеринки или вечеринки. Консервированный тунец — это основной продукт кладовой, который может быть простым и доступным способом добавить морепродукты в любое блюдо.

3. ПОЛЕНТА КОПЧЁННАЯ ФОРЕЛЬ

Веселая и вкусная закуска из морепродуктов, эти укусы поленты из копченой форели, несомненно, станут началом вашей вечеринки!

4.ПОДУШКА BARRAMUNDI

Самый сердечный из супов обещает тепло, изобилующее ароматом, от сливочного картофеля до ароматного лука и сельдерея. Эта похлебка Баррамунди — сытное основное блюдо, которого друзья и семья будут жаждать еще долго после того, как он уйдет.

5. ТУШЕНИЕ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С КАБЕЧКОЙ И ФЕННЕЛЕМ

В преддверии праздников посол SNP Бартон Сивер готовит тушеное мясо из морепродуктов в итальянской рождественской традиции Праздника семи рыб.Это рагу дает моей семье прекрасную возможность отведать самые разнообразные морепродукты.

6. Соус из лосося

Этот рецепт соуса из лосося прост в приготовлении, экономичен благодаря использованию консервированного лосося и (что наиболее важно) восхитителен! Сделайте это, чтобы произвести впечатление на вашем следующем празднике или званом ужине, или как вкусное блюдо для всей семьи.

7. ПОЛЕНТА КОПЧЁННАЯ ФОРЕЛЬ

Веселая и вкусная закуска из морепродуктов, эти укусы поленты из копченой форели, несомненно, станут началом вашей вечеринки!

8.Ризотто из тыквы и шпината с гребешком

Добавьте сезонности в классическое блюдо с этим рецептом ризотто из тыквы и шпината с гребешками, разработанным Мэгги из Once Upon a Pumpkin. Это идеальное место для уютной ночи прохладной осенней ночью.

9. РИС И КРЕВЕТКИ

Фиеста в миске, мексиканский Arroz con Camarones (рис и креветки) от Beyond Mere Susauce сочетает в себе мексиканские ароматы — кинзу, тмин и чеснок — с креветками, рисом, черной фасолью и овощами.Украшенный авокадо, халапеньо, большим количеством кинзы и дольками лайма, он быстрый, полезный и ароматный … Идеальное блюдо из одного горшочка для любого дня недели!

10. МИДИИ В ЧЕСНОЧНОМ отварке

Мидии в чесночном бульоне — это простой рецепт домашнего приготовления, который выигрывает по товарному виду, вкусу и особенно по стоимости. Аромат чеснока, лука, базилика и тимьяна наполнит ваш дом и сделает вкусный бульон.

11. ДИКАЯ АЛАСКА ПОЛЛОК КОКОСОВЫЙ КАРРИ

Еда в будние дни не должна быть сверхсложной, особенно с морепродуктами.Окунитесь в это восхитительное и ароматное блюдо с кокосовым карри из дикого минтая, которое готовится всего за 30 минут! Питание, вкус и быстрота? Нет ничего лучше этого!

12. Сицилийская ПАСТА С БАРРАМУНДИ

Сицилийская паста с баррамунди, невероятно вкусная и полная от Coley Cooks.

13. БРЕНДАД КОПЧЁНОЙ ФОРЕЛИ

Легкий и пушистый, с хорошим балансом рыбы и взбитого картофельного пюре, этот брэндейд из копченой форели дает идеальное количество дыма.

14. ХЛЕБ ЛОБСТЕР-ОТДЕЛЕНИЕМ

С ароматом, капающим на каждую часть хлеба, эта закуска из Лобстера Pull-Apart от Love and Risotto просто неотразима. Лобстер — это удивительное прикосновение, от которого вы никогда не сможете насытиться.