Блюда из свежей скумбрии: Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком

Содержание

Скумбрия в духовке

Скумбрия в духовке запеченная с луком, маслом и в панировке — невероятно вкусное блюдо из рыбы. Если меня теперь кто-то спросит, как приготовить вкусную скумбрию, я отвечу: я знаю, как приготовить самую вкусную скумбрию, запеченную в духовке.

Скумбрию мы полюбили всего-то лет 10 назад. Всегда считал, что эта рыба низкокачественная и неудобная в готовке. Каюсь, причина тому резковатый запах. Но, как говорят знатоки, скумбрию надо научиться готовить. Первый опыт приготовления отменной скумбрии мы привезли с Балкан. Скумбрия, жаренная на решетке — отменное блюдо, требующее минимум усилий и умений.

С удивлением узнал, что скумбрия, судак и окунь — рыбы одного отряда — окунеобразных. Скумбрия обычно достигает длины 30-40 см, хотя встречаются экземпляры более полуметра, красивое обтекаемое тело рыбы похоже на веретено. Пишут, что тело скумбрии покрыто мелкой чешуей, хотя она практически незаметна. Расцветка рыбы — серебристая на брюхе и сине-зеленая с изогнутыми черными полосками на спинке. Полоски создают красивый камуфляж на спинке. Скумбрия одна из ценнейших рыб океанского промысла. Мясо достаточно жирное, причем жиры очень полезные. Много витаминов и совсем мало костей. Последний факт имеет, как правило, решающее значение при выборе рыбы для готовки. У меня, по крайней мере.

Считается, что мясо скумбрии в процессе термической обработки становится сухим. Отчасти это правда. Но, стоит только попробовать, есть много способов приготовления, делающих рыбу очень сочной и мягкой. К примеру, достаточно в начале жарки скумбрии сформировать внешнюю корочку, которая будет удерживать сок рыбы внутри и не даст ему вытечь. Стоит этому научиться, скумбрия в домашних условиях готовится легко.

Особенно нам нравится запекать рыбу под воздействием сухого тепла. Самый простой способ — подготовленные тушки рыбы и сухой жар от горящих углей. Или домашняя сковородка-гриль. Домашняя духовка или духовой жарочный шкаф — также прекрасный вариант для приготовления скумбрии в фольге или скумбрии запеченной.

Не так давно мы научились готовить запеченную рыбу — скумбрию в духовке, исключительно вкусное блюдо. Как оказалось это ненамного сложнее и тоже очень вкусно. Скумбрия фаршируется луком и запекается в духовке. Поджаренный до золотистого цвета лук, дающий рыбе чуть сладковатый вкус, минимум специй и красивая хрустящая корочка из панировки.

Жареная скумбрия на сковороде — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Масло растительное

50 мл

Соль

3 щепотки

Перец черный молотый

3 щепотки

Лимон

4 ломтика

Стоимость ингредиентов

~ 0.94

В список покупок

Жареная скумбрия на сковороде — вкусное и аппетитное рыбное блюдо, которое готовится всего лишь за 15-20 минут. При этом даже сама рыба не особо поддается разморозке — в замороженном виде ее легче очищать и нарезать. Считается, что для приготовления скумбрии достаточно всего лишь 3 минут, но лучше не проверять это правило на своих родных, а обжарить рыбную нарезку с обеих сторон до готовности. Приобрести такую рыбку можно в любом супермаркете. Единственный минус блюда — рыбный аромат, который будет витать по дому во время жарки, а вот за вкус жареной скумбрии вы можете не беспокоиться — аромат полностью нивелируется лимонным соком, поэтому украшайте приготовленное блюдо не только свежей зеленью, но и ломтиками лимона. Чтобы вы в любой момент могли приготовить жареную скумбрию, заранее приобретите несколько замороженных тушек и храните их в морозильной камере.

Как приготовить «Жареная скумбрия на сковороде»

1 Замороженную скумбрию промыть, отрезать голову, разрезать брюшко и извлечь внутренности. Брюшко промыть, удалить внутри черную пленку — она может придать готовому блюду горечь. Еще раз промыть, затем нарезать на порционные части. Голову и хвост рыбы удалить — они не пригодятся для приготовления блюда.

2 Выложить нарезку в тарелку или пиалу и присыпать солью, молотым черным перцем. По желанию — влить немного лимонного сока. Аккуратно перемешать, чтобы специи как следует распределились.

3 Разогреть на сковороде растительное масло и выложить в него рыбную нарезку. Обжарить с одной стороны около 4-5 минут до румяной корочки. Панировать нарезку в муке не нужно, так как кожа скумбрии удаляется при дегустации.

4 Перевернуть на другую сторону, обжарить такое же количество времени. Переворачивать рыбные ломтики аккуратно, так как они очень хрупкие.

5 Выложить жареную скумбрию из сковородки на блюдо или досочку для подачи. Украсить ломтиками лимона, свежей зеленью: петрушкой, укропом, сельдереем, нарезанными маслинами и т.д. Подать с различными соусами и хлебом, так как скумбрия — очень жирная рыба.

Рецепт «Жареная скумбрия на сковороде» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как полезно приготовить скумбрию. Рецепты приготовления свежемороженой скумбрии

Жареная, печеная, фаршированная и вареная скумбрия — частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. Продается она в наших магазинах исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, как приготовить скумбрию свежемороженую, прочтите нашу статью.

Рыба с овощами в фольге

Что приготовить со скумбрии свежемороженой, если вы не располагаете большим количеством времени? Мы предлагаем вам простой в исполнении рецепт.

  • Если вы хотите быстро разделать рыбу, то не ждите, пока она разморозится до конца. Подержите скумбрию при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
  • Лимон и помидор нарежьте тонкими кружочками.
  • Сделайте на рыбе несколько надрезов, которые следует сразу посолить и поперчить. В каждое отверстие положите кусочек лимона и помидора.
  • Смажьте скумбрию маслом, заверните ее в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

Рыба с овощами вкусна не только в горячем, но и в холодном виде. Ее можно подать с любым овощным гарниром или рисом.

Скумбрия в рукаве

Данный рецепт также очень прост, а получается нежной и вкусной. Итак, выясним, как приготовить скумбрию свежемороженую в рукаве.

  • Разделайте рыбу, удалите внутренности и кости.
  • Натрите половинки солью, перцем и сбрызните их лимоном.
  • Лук и лимон нарежьте кольцами. На одну часть рыбы необходимо выложить кольца лука, а на другую ломтики лимона.
  • Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в и отправьте в духовку на 40 минут.

Такая рыба прекрасно сочетается с отварным или а также со свежими овощами и лимоном.

Как приготовить скумбрию свежемороженую на сковороде

Сочетание жареной рыбы, и свежих помидор можно назвать классическим. Как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию с овощами на сковороде? Если вы хотите получить вкусное блюдо, следуйте нашим рекомендациям:

  • Рыбу разморозьте, удалите внутренности и плавники, отрежьте голову и хвост, снимите кожу.
  • Разделанную кольцами, посолите и поперчите.
  • Красный болгарский перец и крупный помидор нарежьте кубиком, а луковицу кольцами.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу с двух сторон. Когда она будет почти готова, добавьте к ней овощи и тушите все вместе до готовности.

Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из риса.

Рыба с картофелем под майонезом

Это простое блюдо не оставит равнодушным даже того, кто не слишком любит рыбу. Готовить вкусный ужин необходимо следующим образом:

  • Скумбрию разморозьте, почистите, разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.
  • Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
  • Картофель (примерно один килограмм) нарежьте соломкой.
  • Перемешайте рыбу с луком и картофелем, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
  • Выложите продукты в силиконовую форму и запекайте в разогретой духовке до готовности.

Если вы хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Если вам интересно, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, читайте инструкцию:

  • Возьмите три небольшие рыбы, разморозьте их, почистьте и разделите на филе. Каждую часть натрите солью, любимыми специями и сбрызните соком лимона.
  • Для начинки нарежьте кольцами две луковицы, болгарский перец измельчите соломкой и натрите на терке две моркови. Обжарьте овощи на растительном масле, приправьте их перцем и чесноком.
  • На каждое филе положите начинку и сверните рулеты. Каждый из них плотно заверните в пекарскую бумагу, как конфету.
  • Запекайте рыбу в духовке до готовности.

Салат из запеченной скумбрии

Это оригинальное блюдо можно сделать не только из рыбы, запеченной в духовом шкафу, но и из скумбрии, приготовленной на гриле. Если после пикника у вас осталось немного такой рыбки, обязательно попробуйте сделать из нее оригинальный салат. Выясним, как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию:

  • Два свежих огурца и один крупный болгарский перец нарежьте соломкой.
  • Луковицу очистьте и разрежьте полукольцами.
  • Половину готовой рыбы разделите на кусочки, удалив предварительно кости и кожу.
  • Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним консервированную кукурузу, посолите и поперчите.
  • Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.

Фаршированная скумбрия

Чтобы приготовить это довольно сложное блюдо, вам придется потрудиться. Зато приложенные усилия не пропадут даром, и вы научитесь создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов. Итак, разберемся в том, как приготовить скумбрию свежемороженую для праздничного стола:

  • Возьмите одну крупную рыбу, разморозьте ее, удалите плавники. На спинке сделайте острым ножом разрез, а затем осторожно удалите внутренности и кости. При этом постарайтесь не задеть брюшко скумбрии.
  • Натрите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
  • Пока основа блюда маринуется, займитесь приготовлением начинки. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 граммов нарезанных шампиньонов до золотистого цвета.
  • Раскройте рыбу и аккуратно положите начинку внутрь. В центр добавьте ломтики плавленого или твердого сыра.
  • Прижмите половинки скумбрии друг к другу, заверните в пергамент для выпечки и сколите зубочистками. Запекайте фаршированную рыбку в разогретой духовке до готовности.

Скумбрия в сметане

Как приготовить скумбрию свежемороженую, чтобы в результате получился шикарный ужин для всей семьи? Для этого внимательно прочтите рецепт и следуйте инструкции:

  • Возьмите две не слишком большие рыбки и дайте им немного разморозиться. Удалите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
  • Разрежьте тушку вдоль хребта и осторожно достаньте кости.
  • Разделите скумбрию на порционные куски, выложите их в миску и приправьте специями. После этого добавьте сметану или майонез и все хорошо перемешайте.
  • Две средние луковицы очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
  • Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно лук, а на него уложите замаринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.

Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь, когда вы узнали, как можно приготовить свежемороженую скумбрию, вы легко сможете сделать для своей семьи сытный и вкусный обед или ужин.

Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель — рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе. Есть, правда, один нюанс — запах даже у свежайшей скумбрии довольно специфический, и поэтому большинство хозяек предпочитают немного поколдовать перед тем, как вкусно приготовить скумбрию.

Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в лимоном или лаймовом соке, белом сухом вине, уксусе или посыпать душистыми травами, которые придадут восхитительный аромат готовому блюду. Наверное, нет нужды говорить о том, что для готовки необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае не замороженную повторно. Жёлтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от покупки такой рыбы лучше отказаться.

Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко разваливающееся на полукруглые слои. Существует множество способов, как вкусно приготовить скумбрию, но наилучшими вариантами являются запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также засол и маринование. Варёная и жареная скумбрия получается суховатой, так как при этих способах приготовления филе легко отдаёт находящийся в нём жир, но если знать некоторые хитрости, то и обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!

сайт расскажет вам, как вкусно приготовить скумбрию, и поделится рецептами, подходящими как для праздничного стола, так и на каждый день.

Домашняя «копчёная» скумбрия

Ингредиенты:
3 скумбрии.
Для рассола:
1 л воды,
3 ст.л. соли (без верха),
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. сухого чёрного чая без ароматизаторов,
2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, сухой чёрный чай и луковую шелуху. Доведите до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки рыбы без головы и хвоста выложите в ёмкость, залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой и оставьте на 4 дня при комнатной температуре. Переворачивайте рыбу утром и вечером каждый день. Когда время выйдет, выньте рыбу из рассола, переложите в другую ёмкость и храните в холодильнике.

Солёный рулет из скумбрии «Гордость хозяйки»

Ингредиенты:
4 филе скумбрии,
4-5 зубчиков чеснока,
1-1,5 ч.л. соли,
1 щепотка душистого молотого перца,
1 щепотка чёрного молотого перца,
1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Вымойте филе рыбы, слегка обсушите и выложите на пергамент или пищевую плёнку слегка внахлёст. Все специи смешайте, чтобы они распределились равномерно. Мелко порубите чеснок и слегка подавите его лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чесноком, который даже немного вдавите в мякоть рыбы. Аккуратно и туго сверните филе в рулет, заверните его несколькими слоями бумаги или плёнки и положите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда время выйдет, переложите рулет в морозилку на сутки. За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки, тонко порежьте, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.

Скумбрия маринованная

Ингредиенты:
2 замороженные скумбрии,
1 луковица,
250 мл воды,
6 бутонов гвоздики,
10 горошин перца,
⅓ ч.л. чёрного молотого перца,
5 зёрен кориандра,
1 лавровый лист,
2,5 ст.л. 9% яблочного уксуса,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. сахара.

Приготовление:
Рыбу очистите и нарежьте кусками желаемой толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Прокипятите маринад на слабом огне 1 минуту, затем влейте уксус, перемешайте, снимите с огня и остудите. Сложите рыбу в приготовленный маринад, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Хе из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
2 луковицы,
1 морковь,
½ стак. растительного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. уксуса,
1 стак. воды,
½ ст.л. приправы для хе.

Приготовление:
Почистите рыбу и разделайте её на филе. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную ёмкость выложите часть маринада, затем часть филе, снова часть маринада и часть филе и так, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.

Скумбрия в кляре

Ингредиенты:
700 г скумбрии,
100 г муки,
2 яйца,
100 мл молока или воды,
100 мл растительного масла,
сухие приправы для рыбы, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию очистите, выпотрошите, вымойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Муку смешайте с приправой и солью. Взбейте яйца с молоком, добавьте смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешайте. Куски рыбы окунайте в кляр и жарьте до готовности в хорошо разогретом растительном масле.

Скумбрия в шубке из теста

Ингредиенты:
1 скумбрия,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
сок ½ лимона,
растительное масло,
немного молока,
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Для теста:
250 г муки,
1 яйцо,
3-4 ст.л. воды,
100 г растительного масла.

Приготовление:
Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в шар и оставьте постоять при комнатной температуре. Почистите скумбрию, отрежьте плавники, хвост, выньте кости и жабры, голову оставьте. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарезанные грибы, влейте сок лимона, посолите, поперчите и тушите до готовности. «Отдохнувшее» тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. В подготовленную скумбрию положите начинку (кладите больше, вкуснее получится), посолите рыбу сверху, заверните в тесто и выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто молоком и отправьте противень в разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

Закуска из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3 луковицы,
2 морковки,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса,
4 бутона гвоздики,
6 горошин душистого перца,
8-10 шт. горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
100 г растительного масла,
600 мл воды.

Приготовление:
Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову и обжарьте с небольшим количеством масла примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы в течение 5 минут. Рыбу отделите от позвоночной кости, вынув по возможности все крупные косточки, и разделите на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. В кастрюлю с толстым дном выложите поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком, добавьте все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разведите водой до консистенции сока, влейте в рыбу и оставьте тушиться на самом маленьком огне 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно, подлейте немного воды. Такая закуска хороша и в холодном, и в горячем виде. Закуску можно приготовить и в мультиварке в режиме «Тушение».

Скумбрия под грибным соусом

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
500 г грибов,
200 г 33% сливок,
1 помидор,
1 луковица,
приправа для грибов, растительное масло, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию вымойте, почистите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте на разогретом растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, грибы пластинами, помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук, добавьте к нему грибы, приправу для грибов и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте к луку и грибам кубики помидоров, посолите по вкусу и жарьте ещё 3 минуты. Залейте сливками, доведите массу до кипения и опустите в соус рыбу. Потушите скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снимите с огня.

Скумбрия, запечённая в духовке с кабачками и помидорами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кабачок,
1 луковица,
1 помидор,
3 ст.л. сметаны,
100 г твёрдого сыра,
3-4 горошины перца,
1 ст.л. лимонного сока,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Очищенную рыбу нарежьте, натрите солью, перцем, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы впитался сок. Очищенный кабачок и лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками. Уложите в форму для запекания рыбу вместе с кабачками и луком. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, добавьте соль по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200°С. За 5-6 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.

Запечённые в духовке рулетики из скумбрии с овощной начинкой

Ингредиенты:
3 скумбрии,
2 моркови,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
50 г тёртого сыра,
сок лимона или апельсина, растительное масло, соль, перец, приправы — по вкусу.

Приготовление:
Разделайте скумбрию на филе, удалите косточки. Полейте филе соком апельсина или лимона, посолите, поперчите, добавьте приправ. Лук и перец мелко нарежьте, натрите на тёрке морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. На филе положите ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока. Посыпьте начинку тёртым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Заливное из скумбрии

Ингредиенты:
1 солёная скумбрия,
4 ст.л. кукурузы,
4 ст.л. зелёного горошка,
1 сладкий перец,
1 ст.л. зелени укропа,
1 ст.л. желатина,
150 г сметаны,
150 г майонеза,
100 мл воды,
1 ст.л. лимонного сока,
чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Рыбу почистите, нарежьте кусочками и уложите в формочки. На рыбу выложите смесь горошка и кукурузы, затем нарезанный соломкой перец. Желатин замочите в 100 мл воды. Смешайте сметану и майонез, добавьте к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворённый желатин. Разлейте получившийся соус по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.

Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кг картофеля,
4 луковицы,
4 зубчика чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. майонеза,
500 мл кефира,
4 лавровых листа,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Разделайте рыбу на филе без костей, нарежьте, слегка подсолите и оставьте на 15 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками, затем выложите его на сковороду и обжарьте в масле до золотистой корочки. Лук нарежьте четвертинками колец и тоже обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и жарьте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавьте майонез и кефир и тушите 3-5 минут. В горшочки слоями выложите картофель, рыбу, лавровый лист и измельчённый чеснок. Всё это залейте соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Поставьте горшочки в разогретую до 200°С на 25-30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и дайте блюду настояться ещё 15 минут.

Котлеты из скумбрии

Ингредиенты:
2 скумбрии,
4 картофелины,
1 луковица,
1 яйцо,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
150 г петрушки,
специи — по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей. Картошку отварите и натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Вилкой измельчите рыбу и добавьте её к картофелю. Туда же отправьте обжаренный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно с помощью блендера смешайте сливочное масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепёшку, внутрь положите немного начинки и сформуйте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Запеканка из скумбрии с макаронами «Привет из Италии»

Ингредиенты:
600 г филе скумбрии,
250 г макарон,
1 красный сладкий перец,
100 г сыра,
100 г сливочного масла,
2 ст.л. панировочных сухарей,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 стак. воды или рыбного бульона,
сок ½ лимона.

Приготовление:
Смажьте противень с высокими бортиками растительным маслом. На дно уложите в один слой рыбное филе, сбрызните его лимонным соком и посолите. Следующим слоем уложите сваренные до полуготовности макароны и нарезанный тонкими дольками перец. Залейте томатным соусом (разведите томатную пасту в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпьте панировочными сухарями, потом тёртым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Паштет из копчёной скумбрии

Ингредиенты:
1 копчёная скумбрия,
80 г копчёного шпика,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сметаны.

Приготовление:
Филе копчёной рыбы, шпик и обжаренную в растительном масле луковицу пропустите через мясорубку, добавьте в получившуюся массу натёртое на средней тёрке яблоко и сметану и перемешайте.

На нашем сайте вы найдёте ещё много примеров того, как вкусно приготовить скумбрию.

Готовьте вкусно, красиво, полезно!

Лариса Шуфтайкина

Предлагаем в этой статье отличные рецепты, как приготовить скумбрию свежемороженую в фольге, которые точно понравятся вашим близким. Огромным плюсом каждого рецепта из этой подборки является простота приготовления и удивительный вкус. Приложив немного фантазии, каждое блюдо еще можно по-особенному украсить.

Рецепты приготовления скумбрии замороженной

Под грибным соусом

Сливочный соус с грибами, которые используется в данном рецепте, придает рыбе приятные вкусовые нотки. В частности, можно сгладить жирный вкус рыбы, добавив насыщенный вкус соуса.

Требуемые ингредиенты:

  • Килограмм скумбрии;
  • 500 граммов грибов;
  • 200 мл сливок 33%;
  • Один помидор;
  • Одна репчатая луковица;
  • Черный молотый перец и соль;

Рыбу необходимо промыть и очистить от внутренностей, отрезать голову, плавники. порционными кусочками, обвалять в соли и перце. Обжаривать на сковороде с разогретым растительным маслом. Лук почистить, нарезать кольцами. Грибы помыть и нарезать пластинами. Помидор порубить мелким кубиком.

Обжарить на растительном масле лук, добавить грибы и любимые приправы. Жарить буквально 7 минут, после чего всыпать помидоры. Посолить по вкусу и жарить еще три минуты. Теперь овощи залить сливками и все довести до кипения. Затем переложить в соус обжаренные кусочки рыбы и тушить буквально пять минут.

Рулеты из скумбрии с морковью и чесноком

Это рецепт рулетов не из маринованной, как многие привыкли делать, а именно из свежемороженой рыбы. Вкус получается отменным, а подача просто радует глаз.

Требуемые ингредиенты:

  • Три мороженых скумбрии;
  • Две морковки;
  • Две луковицы;
  • Один перец;
  • Три зубчика чеснока, сок лимона;
  • Специи, соль по вкусу;

Размороженную рыбу почить и очистить, разделать каждую на два филе. Филе полить соком лимона, натереть приправами и выложить пластинки чеснока. Сверху положить начинку из лука, морковку и болгарского перца. Предварительно овощи нужно прожарить в растительном масле до золотистой корочки.


Скрутить рулеты, завернуть в пергамент. Готовить в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 25 минут. На гарнир смело можно подавать корейскую морковку или морскую капусту, кольца маринованного лука. Рулеты надо подавать на стол, сбрызнув их немного соком лимона.

В фольге с сыром

Самый простой способ, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, это использовать фольгу.

Требуемые ингредиенты:

  • Две свежемороженых скумбрии;
  • Два яйца;
  • 40 граммов твердого сыра;
  • Половинка чайной ложки сухой горчицы;
  • Сок одного лимона;
  • Пять веточек петрушки;
  • Соль и черный перец;

Яйца нужно отварить и натереть на крупной терке. Также натереть сыр, добавить к яйцам, всыпать нашинкованную петрушку. Полить соком лимона, можно добавить цедру. Добавить соль и перец, горчицу и смешать все с использованием миксера. Рыбу разморозить, почистить и помыть. Сделать три диагональных надреза с каждой стороны. Внутрь выложить начинку. Завернуть в фольгу и готовить на противне 25 минут при 180 градусах Цельсия.


С горчицей и лимоном

Еще один вариант приготовления в фольге, но без использования начинки. Чтобы тушка стала ароматной и необычной на вкус, просто добавляются определенные специи.

Требуемые ингредиенты:

  • Две скумбрии;
  • Четыре столовых ложки горчицы;
  • Один лимон;
  • Шесть зубчиков чеснока;
  • Соль и черный молотый перец;

Рыбу почистить и вымыть. Хорошо промыть внутрь, отрезать голову и плавники. Сделать маринад, для чего смешивается горчица и специи, добавляется чеснок, пропущенный через пресс. Тушки обмазать маринадом, не забывать промазывать рыбу внутри. Заложить кружки лимона и оставить рыбу мариноваться на несколько часов. Чем дольше , тем насыщеннее и интереснее получится вкус готового блюда.


Потом тушки завернуть в фольгу, выложить на противень. Запекается рыба в течение сорока минут при стандартной температуре в духовом шкафу. Простой рецепт приготовления скумбрии, но вкус получается невероятно насыщенным.

В фольге в мультиварке

Без современной бытовой техники на кухне не обойтись. Поэтому, все чаще приходят в голову мысли, как приготовить скумбрию свежемороженую в мультиварке. Это делается не сложнее, чем в духовке. Важно правильно подобрать количество ингредиентов и настроить все режимы.

Требуемые ингредиенты:

  • Две скумбрии;
  • Один лимон;
  • Одна луковица;
  • Соль и специи;
  • Четыре помидора;

Как видно, способы по приготовлению свежемороженой скумбрии отличаются друг от друга. В зависимости от желания и возможностей, можно радовать себя необычным вкусом этой питательной рыбы. Пусть каждый ваш кулинарный эксперимент в обязательном порядке будет удачным!

Все адепты здорового питания не устают утверждать, что без употребления рыбы нельзя говорить о сбалансированности пищевого рациона человека. Поэтому наш рецепт вареной скумбрии непременно вас заинтересует, притом и калорийность ее позволяет побаловать себя здоровыми белками. Жареная рыба, так или иначе, не так полезна для пищеварения, как приготовленная в воде – без канцерогенов и ненужного жира.

Мы поделимся с вами несколькими рецептами вареной скумбрии, и вы непременно станете готовить ее чаще. Это не только более правильный способ приготовления рыбы, но и менее калорийный.

Богатый состав и калорийность скумбрии

Скумбрия – отличная рыба с высоким содержанием белка (около 20 %), жирных полиненасыщенных кислот Омега 3 (2,5 %) и жиров (11 %). Она в промышленных масштабах водится в Атлантическом океане и очень богата калием и фосфором, а потому особо рекомендуется для людей с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.

Также следует особо отметить, что мясо скумбрии снижает количество канцерогенов в организме, а его полезные вещества препятствуют возникновению новообразований на клеточном уровне.

Вареная рыба имеет более низкую калорийность, чем жареная в масле, например, что очень позитивно звучит для людей, следящих за своим весом.

Вареная скумбрия, калорийность которой не превышает 211 ккалорий, теряет калорийность именно при отваривании.

Свежая рыба имеет достаточно высокую энергетическую ценность в 258 ккал. Отваривание есть самый надежный способ получить продукт для здоровья.

Отварная скумбрия с лимоном

Ингредиенты

  • Скумбрия — 1 шт. + —
  • — половина плода + —
  • — 2 листика + —
  • — 1 ст. л. без горки + —
  • — несколько небольших веточек + —

Как вкусно приготовить отварную скумбрию

Этот замечательный рецепт станет вашим любимым способом пополнить организм полезными веществами, а душу – положительными эмоциями.

  1. Рыбку потрошим, вычищаем все внутренности и черную плёночку изнутри, отрезаем хвост и голову (можно и ее отварить, конечно). Промываем под струей воды и нарезаем порционными кусками.
  2. В кастрюлю с холодной водой (1-1,5 л) старательно выдавливаем сок половины лимона, и туда же кладем все, что осталось от лимона (мякоть и цедру).
  3. Добавляем соль, укроп и листики лавра. Перемешиваем и ставим на огонь.
  4. Опускаем куски рыбы в кипящую с лимоном воду и варим максимум 10 минут (лучше 6-8 минут). Если скумбрию переварить, она станет резиновой и несъедобной по вкусу.
  5. Сервировочное блюдо покрываем листьями салата (под каждый кусочек рыбки отдельный листик). Выкладываем на них вареную скумбрию, посыпаем укропом и украшаем дольками лимона (у нас ведь осталась вторая половинка плода, помните?).

Какой же отменный аппетит вызывает это блюдо!

Скумбрия отварная диетическая, простой рецепт

Этот потрясающе простой рецепт вареной скумбрии заставит вас забыть о трудностях диеты. Диетические блюда – не обязательно невкусные, они – очень ароматные и отличаются натуральностью, чистотой вкуса.

Для блюда нам понадобятся 2-3 рыбины, соль и сахар по 1 ст. л. На 1,5 литра воды, лавровый лист и сок лимона для сбрызгивания готового блюда.

Заметьте, что соли можно и меньше класть – лимонный сок может вполне по вкусу ее заменить.

Этот рецепт почти не отличается от первого, только лимонный сок мы используем для легкого маринования уже сваренной скумбрии. Диетическим рецепт называется потому, что сразу после закипания воды с рыбой, мы огонь выключаем и доводим блюдо до готовности при закрытой крышке еще минут 10.

Кусочки рыбы вынимаем из бульона, выкладываем красиво на блюдо и сбрызгиваем лимонным соком. Подаем к столу, посыпав рыбу любимой зеленью.

Рыбный рулет из скумбрии «Фантазийный»

Великолепный рецепт для праздничного стола! Никто из гостей не догадается, что вареная скумбрия может стать таким шедевром в ваших руках!

Самое сложное в рецепте – это подготовка самих рыбин. Для рулета нам понадобится 3 скумбрии, которые нам надо очистить от костей, удаляя и кости и внутренности со стороны спинки. Тут необходим небольшой навык, но вы справитесь!

Как легко и просто сделать рулет из скумбрии

  • Промытые рыбные тушки обтираем кулинарным бумажным полотенцем для того, чтобы они не скользили в наших руках. Удаляем голову и хвост.
  • Берем первую рыбину и делаем надрез вдоль спинки – с двух сторон от хребта и осторожно его отделяем.
  • Разворачиваем тушку, выбираем все кости и внутренности.

Получается рыбный пласт с животиком посередине. Тщательно промываем под струей воды. Обрабатываем так все три рыбины.

Собираем рулет
  • Отвариваем вкрутую 3 яйца и пару морковок. После остывания мы их измельчаем на терке.
  • Берем еще пару-тройку маринованных огурцов и нарезаем тонкой соломкой.
  • Рыбные филе изнутри солим и посыпаем молотым черным перцем.
  • Покрываем разделочную доску пищевой пленкой и раскладываем на ней наши филе единым пластом (мясом кверху) так, чтобы они накладывались друг на друга для удобства сворачивания их в рулет.
  • Посыпаем полученный пласт сухим желатином, стараясь распределить желатин равномерно. Желатина нужно примерно 2 столовые ложки (30 г).
  • Сверху желатина выкладываем слой моркови, потом яиц и заканчиваем нарезкой огурцов.

Аккуратно сворачиваем рулет и заворачиваем его в ту же пищевую пленку. Фиксируем конструкцию нитками.

Опускаем рулет в пленке в кипящую подсоленную воду и варим примерно 40-50 минут. Можно готовить рулет и в пароварке — время приготовления аналогичное. По готовности, сливаем из посуды воду, вынимаем наш рулет и прямо в пленке кладем его под пресс до остывания.

Остывший рыбный рулет освобождаем от пленки, нарезаем красивыми колечками, выкладываем их на праздничное сервировочное блюдо и подаем к праздничному застолью!

Это блюдо не оставляет никого равнодушным! Принимайте как должное хвалебные оды!

Вареная скумбрия, какой бы вы ни выбрали рецепт, станет вашей палочкой-выручалочкой в тот момент, когда вы вспомните, что давно не ели полезную и вкусную пищу. Желаем вам здоровья и жизненной энергии!

Скумбрия – это морская рыба, обладающая очень вкусным и питательным мясом. Существует множество способов, как приготовить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро. Для получения изысканных блюд подходят различные способы обработки: жарка, тушение, копчение (холодное и горячее), запекание в духовке и на гриле, засолка в пряном рассоле. При использовании в рецептах размороженной рыбы вкус и качество готовых блюд не меняется.


Самый лучший способ приготовления, позволяющий раскрыть все вкусовые качества этой рыбы – запекание . Высокое содержание жира в скумбрии позволяет использовать минимальное количество растительного масла при ее приготовлении, что подходит для всех, кто следит за калорийностью рациона.

Удачные сочетания скумбрии с другими продуктами

Существуют классические сочетания этой рыбы с другими продуктами, лучшим образом дополняющие и подчеркивающие вкус друг друга. Ингредиенты, которые традиционно используются в приготовлении блюд из скумбрии, такие:

Овощи Специи и приправы Соусы
Морковь – часто используется в качестве овощной «подушки» при запекании рыбы на гриле или в духовке. Черный перец – классическая пряность, которая идеально дополняет блюда из скумбрии. Майонез – им хорошо смазывать кусочки рыбы перед отправкой в духовку.
Лук – по-особому раскрывает вкус и аромат скумбрии, и без него не обходится большинство рыбных блюд. Гвоздика – важная составляющая пряных маринадов, позволяющая получить неповторимый аромат соленой рыбы. Горчица – в сочетании с майонезом придает блюду яркий, насыщенный вкус и аромат.
Помидоры – приятный кисло-сладкий вкус томатов отлично дополняет сладковатый вкус мяса скумбрии. Лимонный сок – идеален для запекания скумбрии на гриле, придает блюду пикантную нотку. Тартар – соус, идеально дополняющий любые рыбные блюда, со скумбрией «звучит» восхитительно.

Как обработать скумбрию перед приготовлением

Перед тем, как приготовить скумбрию, необходимо правильно обработать рыбу. И у свежей, и у размороженной скумбрии следует срезать хвост и плавники . Делать это лучше специальными ножницами, действуя осторожно, т.к. из-за жесткости плавников лезвия могут соскочить и травмировать руку.

Внутренности следует аккуратно удалить. Голову, если она не требуется по рецепту, нужно отрезать острым ножом. Работать лучше в защитных резиновых перчатках, чтобы кожа рук не приобрела характерный рыбный запах, от которого трудно избавиться.

Внимание ! Внутри свежей скумбрии во время разделывания можно увидеть характерную черную пленку , покрывающую внутреннюю часть брюшка рыбы. Ее нужно удалить максимально тщательно , иначе вкус готового блюда будет горьковатым и отдавать морской тиной. В большинстве случаев пленка легко поддевается пальцами и снимается.


Быстрые и легкие способы приготовления скумбрии, которые вам понравятся

В зависимости от рецепта, разделывать тушку скумбрии в домашних условиях можно различными способами. Для запекания в духовке или на гриле можно использовать целые рыбины , а также нарезанные на порционные куски различной величины. Для жарения на сковороде в масле, а также для маринования скумбрия нарезается на кусочки шириной 1-1,5 см.

Важно! Нежная и жирная текстура скумбрии обуславливает высокую скорость приготовления этой рыбы. В отличие от мяса, время жарки и запекания скумбрии редко превышает 20-25 минут . Об этом важно помнить начинающим хозяйкам, чтобы не пересушить рыбу в духовке . Предлагаем вам несколько рецептов, как приготовить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро.

Рецепт №1: Запекаем скумбрию вместе с луком и помидорами в духовке

Для этого блюда берется свежая скумбрия, которая очищается от плавников, головы и внутренностей. Замороженную рыбу брать не рекомендуется, т.к. при термической обработке она потеряет форму.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • помидоры средние – 3 шт.;
  • луковица большая – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • сок половины лимона;
  • масло растительное.

Нарезанную на порционные кусочки рыбу посолите и поперчите, оставьте на 5 минут , чтобы она впитала аромат специй. Луковицу очистите, нарежьте крупными кольцами. Не удаляя кожуру, свежие помидоры нарежьте кружками. Возьмите неглубокую термостойкую емкость (сковороду с высокими бортами, утятницу) и выложите в нее куски рыбы. Между ними поочередно расположите луковые кольца и кружочки помидоров. Сбрызните соком лимона. С помощью кисточки смажьте рыбу и овощи сверху растительным маслом. Отправьте блюдо в предварительно разогретую до 200°С духовку на полчаса.


Рецепт №2: Скумбрия пряного засола

Для приготовления этого блюда можно брать как свежую , так и размороженную скумбрию. Мягкая и особо нежная консистенция рыбы после разморозки позволит ей пропитаться маринадом за несколько часов.

Ингредиенты:

  • тушка скумбрии без головы – 1 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • черный перец (горошек) – 5 шт.;
  • гвоздика — 3 головки;
  • кориандр (целый или молотый) – 10 г;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • душистый перец – 3 шт.

Вскипятите один стакан чистой воды, и добавьте все специи, соль и сахар. Кипятите на среднем огне 2 минуты, снимите и остудите. Рыбу нарежьте на куски или оставьте тушку целой – по желанию. Выложите в пластиковую, стеклянную или керамическую (но никак не металлическую) неглубокую емкость . Дождавшись полного остывания рассола, залейте им рыбу. Накройте емкость крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 суток.

Совет : если вы хотите ускорить процесс засолки, можете добавить в маринад 1 ст.л. уксуса – лучше после того, как снимите емкость с огня. Благодаря процессу ферментации рыба будет готова гораздо быстрее. Хранить ее можно в том же рассоле, нарезав на кусочки, но не более 5 дней, иначе она расползется и потеряет вкус.

Чтобы придать блюду еще больше вкусовых оттенков, перед отправкой готовой маринованной скумбрии на хранение добавьте в емкость с маринадом кусочки свежей луковицы.

Вкусные блюда из скумбрии / Едальня

Скумбрия по праву считается одной из самых полезных видов рыбы, а уж про ее исключительные вкусовые качества говорить не приходится.
К тому же, скумбрию могут спокойно позволить себе даже приверженцы здорового питания, а также люди, пристально следящие за своей фигурой. Эта рыба богата витаминами D и В12, содержит в себе большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Однако, не все умеют или не знают, как вкусно приготовить скумбрию, поэтому эта рыба появляется на столе не так часто, как хотелось бы. Но на самом деле существует множество рецептов, где описано, что можно приготовить из скумбрии, среди которых каждый найдет что-то по своему вкусу.
Приготовление в мультиварке

К сожалению, если скумбрию просто сварить или пожарить, ее мясо очень легко пересушить. Чтобы избежать такого неприятного результата, можно использовать мультиварку, очень удобный кухонный агрегат. Как приготовить скумбрию в мультиварке, чтобы это было и вкусно, и полезно?

Запеченная скумбрия.


Можно рыбу просто запечь, для чего нужно ее обезглавить и почистить от внутренностей, разрезать на 2-3 части (в зависимости от размера чаши мультиварки) и натереть солью и перцем. После этого в каждом куске сделать несколько разрезов, в каждый из которых вставить по ломтику лимона. Остается влить в чашу мультиварки 50 мл воды, уложить куски скумбрии и установить режим «запекание» на 20-30 минут.

Скумбрия с овощами.


Все продукты берутся в произвольном количестве. В чашу мультиварки нужно налить немного растительного масла и отправить туда натертую морковь и нарезанный лук. Поставить режим «выпечка» на несколько минут. Готовую поджарку разделить на 2 части, одну отложить, а на вторую уложить нарезанные овощи (любые). Рыбу нарезать порционными кусками и распределить по овощам, посолить, поперчить, густо смазать сметаной. Сверху уложить вторую часть поджарки и кружочки помидора. Поставить режим «тушение» на 1 час.

Приготовление в микроволновке


Не все знают, как приготовить вкусно скумбрию, затратив на это всего несколько минут. Это самый быстрый и легкий способ приготовления рыбы, который при этом ничем не уступает по своим вкусовым качествам другим рецептам. Достаточно помыть и почистить скумбрию, отрезать у нее голову и разделить на порционные куски, после чего сложить в емкость, добавить совсем немного воды и насыпать любых специй по вкусу. Лучше со специями не перебарщивать, а добавить что-то одно. Остается хорошо перемешать рыбу и выложить в посуду для микроволновой печи, вылив сверху образовавшийся сок. Готовится такая скумбрия 5 минут на максимальной мощности, но есть нюанс – сразу доставать блюдо из микроволновки не нужно, пусть постоит еще несколько минут и «дойдет».

Засолка или копчение
На прилавках всегда можно увидеть соленую или копченую скумбрию, но оказывается, что такие деликатесы легко приготовить самостоятельно. Так как приготовить вкусно скумбрию, чтобы получилось впрок?

Соленая скумбрия.


Чтобы засолить эту рыбу, нужно ее разморозить, тщательно почистить, так, чтобы внутри брюшка не осталось никаких черных пленок, и промыть под холодной водой. После чего подготовленные тушки скумбрии натираются солью изнутри и снаружи, и укладываются в эмалированную или стеклянную посуду одним слоем. Сверху на рыбу можно добавить несколько горошин черного перца и лавровых листочков. Теперь на скумбрию ставится тарелка подходящего размера и устанавливается груз. Для засолки рыба должна постоять при комнатной температуре двое суток, потом ее нужно перевернуть на другую сторону и оставить еще на два дня. Готовую соленую скумбрию нужно хранить в холодильнике.

Копченая скумбрия.


Домашняя же копченая скумбрия готовится с использованием «жидкого дыма». В расчете на одну рыбу потребуется:
4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки листового черного чая, 50 гр. «жидкого дыма», 1 литр воды.
Для приготовления рассола в закипевшую воду засыпаются все ингредиенты, кроме рыбы. Когда готовый маринад остынет, его нужно процедить и уложить в него почищенную тушку скумбрии. Через сутки при комнатной температуре копченая скумбрия будет готова.

Приготовление в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге.


Запекание в рыбы фольге позволяет ей остаться сочной, не пересохнуть и пропитаться теми добавками, которые были выбраны для конкретного блюда. Если говорить о том, как приготовить скумбрию в фольге, то в качестве приправ в этом случае обычно используется лимон или лимонный сок и пряные травы в свежем или сушеном виде. Очень вкусная рыба получается по следующему рецепту, в расчете на 4 тушки: скумбрия чистится, моется и обсушивается бумажным полотенцем, и готовится начинка. Для последней нарезать пучок петрушки и полпучка базилика, измельчить луковицу и маринованный огурец. В полученную смесь добавить 50 гр. сливочного масла, сок половины лимона и соль по вкусу. Намазать рыбу сверху и изнутри готовой начинкой, остатки уложить в брюшки. Каждую тушку отдельно завернуть в фольгу и положить на среднюю полку в духовке непосредственно на решетку. Запекать скумбрию в фольге нужно полчаса на 220 градусах.

Скумбрия, запеченная в духовке.


Одно из самых вкусных блюд, которое обязательно понравится всем гостям, это «Сливочная неженка». Для ее приготовления скумбрию нужно выпотрошить не через брюшко, а через спинку. Для этого нужно сделать два длинных надреза едва доходя до реберных костей с каждой стороны спинного плавника, и удалить хребет. После чего из рыбы удаляются внутренности, жабры и она промывается. Затем подготовленную тушку нужно внутри и снаружи посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить промариноваться то время, пока будет готовиться начинка. Для начинки, в расчете на одну рыбу, луковица измельчается и обжаривается на сливочном масле, к ней добавляется 2-3 ст. ложки готовой замороженной овощной смеси, соль, перец и все жарится до готовности овощей. Отдельно обжаривается 100 гр. шампиньонов. Грибы смешиваются с овощами и нарубленной свежей зеленью по вкусу. Подготовленная тушка скумбрии укладывается на противень на брюшко и закалывается зубочистками так, чтобы рыба приняла форму лодочки. Остается наполнить ее полученным фаршем, посыпать сыром и полить сливками. «Сливочная неженка» готовится в духовке 30 минут на 180 градусах.

Скумбрия «по-французски».
А как еще приготовить скумбрию в духовке? Можно сделать аналог всем известного мяса по-французски. Скумбрия в таком варианте готовится легко, быстро, но получается очень вкусной и смотрится на праздничном столе эффектно. Для этого блюда лучше брать не замороженную, а свежую или охлажденную скумбрию. Рыбу нужно разделать на филе, выбрать все косточки (к счастью, в скумбрии их немного, и они крупные). Противень смазывается растительным маслом, и на него укладываются кусочки рыбы кожицей вниз, которые в этом момент нужно посолить и поперчить. Поверх скумбрии укладывается лук, порезанный полукольцами, сверху натирается твердый сыр и все густо смазывается майонезом. Скумбрию «по-французски» готовят в духовке 40 минут на температуре 200 градусов или до появления аппетитной румяной корочки.

Как использовать свежую, мороженую и консервированную скумбрию?

Скумбрия — это питательная морская рыба, которую можно купить в любом продуктовом магазине по привлекательной цене. Некоторые хозяйки долго думают, что же из нее приготовить, чтобы не тратить много времени. Одним из самых вкусных блюд считается скумбрия в духовке: не так жирно, при этом сохраняется аромат и все полезные свойства. Есть еще несколько вариантов, куда пустить рыбку.

Свежая и мороженая скумбрия

Из свежей или замороженной скумбрии удается приготовить множество блюд. Можно замариновать ее, потушить с овощами, посолить, запечь в духовом шкафу. Жарить ее нежелательно — получается слишком жирно и калорийно. Несколько простых вариантов: 1. Маринованная с уксусом. Скумбрия получается нежной, имеет пикантный кисловатый вкус. Подготовленную тушку натереть солью и перцем, оставить в стороне. Смешать 200 мл винного уксуса с 30 г сахара, добавить по вкусу перец (можно взять несколько видов), ½ ч. л. горчицы и пару лавровых листов. Довести раствор до кипения и выложить в него кусочки скумбрии. Оставить в холодильнике на 2 дня, затем слить маринад. 2. Скумбрия с картофелем в фольге. На подготовленных тушках сделать крестообразные надрезы (неглубоко), натереть соком и перцем, сверху полить лимонным соком — выждать 15 минут. Очищенный картофель порезать ломтиками, посолить и поперчить, добавить ложку масла и перемешать. Выложить на фольгу картофель, а сверху рыбину. Плотно завернуть и отправить в духовку — на полчаса при 180 градусах. 3. Тушеная рыба с овощами. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить на масле до румяности. Сверху выложить подготовленную скумбрию, порезанную порционными кусками, посолить и добавить специи. Под закрытой крышкой тушить без воды 10 минут, затем добавить 2 ст. л. томатной пасты, помешать и готовить еще 15-20 минут до мягкости ломтиков. Главное преимущество свежей скумбрии — она не имеет неприятного аромата. Легко чистится и быстро готовится, сочетается с морковью, луком, помидорами, болгарским перцем, картофелем. При запекании или тушении многие добавляют пару ложек сметаны, чтобы сделать кусочки более нежными.

Консервированная скумбрия

Из консервированной рыбки вариантов не так много. Чаще хозяйки варят на обед рыбный суп из консервов, пекут пирог или просто подает как закуску. Можно поэкспериментировать с продуктами:

  • подать салат с рыбой, свежими огурцами, картофелем и морковью;
  • сделать «мимозу» с рисом и скумбрией;
  • приготовить простой салат, добавив к консервам пару вареных яиц, репчатый лук и свежую зелень;
  • испечь сытный пирог, используя в качестве начинки скумбрию и картофель пюре;
  • сделать пирожки с консервированной рыбой (в нее принято добавлять еще рис, капусту или вареные яйца).

Доступная рыба позволяет домашнему повару пробовать разные рецепты. Это может быть суп или закуска из свежей скумбрии, а может — пирог или салат с консервами. Статья подготовлена автором портала CatFishing.ru Борисовым Денисом

Скумбрия с картошкой в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня у нас в меню отличный рецепт, в котором рыба и картофельный гарнир готовятся вместе и одновременно. Такие рецепты значительно упрощают хозяйкам ежедневную задачу, чем быстро и вкусно накормить семью, ведь не нужно искать и подбирать несколько рецептов, думать о сочетании продуктов и т.д. Скумбрия, запеченная с картошкой в духовке, без сомнений придется по вкусу всем членам семьи, к тому же в отличие от жарки на сковороде в масле, блюдо получается питательным, но не избыточно жирным.

Ингредиенты для приготовления скумбрии с картошкой:

  • скумбрия свежемороженая – 2-3 шт.
  • картошка – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления скумбрии с картошкой:

Рыбу следует разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, затем удалить голову, хвост и плавники. Разрезать вдоль брюшко и тщательно выпотрошить, обязательно удаляя черные пленки (они могут придать горечь). Затем скумбрию следует промыть водой и обсушить бумажными салфетками.

С боку сделать глубокие косые надрезы ножом (но не до конца). Скумбрию посолить и поперчить со всех сторон, в том числе и внутри. По желанию можно сбрызнуть рыбу соком лимона.

Теперь можно заняться картошкой: очистить от кожуры, промыть и нарезать дольками среднего размера.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Часть лука разместить в надрезах скумбрии.

Противень с высокими бортиками или форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить туда картошку и остальной лук, перемешать руками. Сверху посолить и поперчить по вкусу.

Немного освободив место, расположить скумбрию вместе с картошкой.

Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать примерно 50 минут. Если за это время скумбрия с картошкой не достаточно зарумянится, можно увеличить температуру до 220 и включить только верхний жар минут на 5-7.

Скумбрия, запеченная с картошкой, готова! Подавать блюдо к столу нужно горячим.

Приятного аппетита!

Тэги:

Рыбный паштет из скумбрии: 6 рецептов, советы

Многие из наших соотечественников, желая на скорую руку сделать закуски к фуршету, останавливают свой выпор на тостах с паштетом. Однако паштет чаще выбирают печеночный, хотя он может быть и овощным, и рыбным. Вкусным получается рыбный паштет из скумбрии. Его можно делать из свежей (отварной) или копченой рыбы. В приведенной ниже подборке вы найдете разные варианты этой полезной закуски.

 

Кулинарные секреты

Для того чтобы паштет вышел вкусным, начинающему кулинару не помешает прислушаться к советам опытных хозяек.

  • Выбирая копченую скумбрию, убедитесь, что она упругая. Если рыба была переморожена, ее мякоть превращается в малоаппетитную массу. Она не только плохо выглядит, но и на вкус вам вряд ли понравится.
  • Свежемороженая скумбрия не должна иметь повреждений. Ледяная глазурь, покрывающая тушки, должна быть ровной и тонкой. Куски льда и жидкость в упаковке свидетельствуют о неправильном хранении продукта.
  • Рыбный паштет может иметь разную консистенцию. Рыбу для него можно мелко порезать или измельчить до пастообразного состояния с помощью кухонной техники. Закуска будет выглядеть более гармонично, если входящие в ее состав овощи и другие продукты будут измельчены примерно так же, как и основной ингредиент.
  • Если скумбрия используется соленая, сам паштет подсаливать не обязательно.
  • Консистенцию паштета рыбной массе помогут придать масло, мелко натертый сыр, творог, овощное пюре.

Паштет из скумбрии можно подавать на тостах, в тарталетках или в небольших вазочках. Также его можно выложить на блюдо и украсить оливками, корнишонами, веточками укропа или петрушки. Хорошей идеей будет сделать с использованием рыбного паштета закусочный торт.

 

Паштет из свежей (вареной) скумбрии

Что нужно:

  • свежая (мороженая) скумбрия – 0,4-0,5 кг;
  • морковь – 70-80 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • жирные сливки – 100 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • душистый перец горошком – 3 шт.;
  • черный перец горошком – 3 шт.;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • вода – сколько уйдет;
  • соль, приправы для рыбы, свежий или сушеный укроп – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Позвольте скумбрии оттаять в холодильнике. Не дожидаясь ее полного размораживания, выпотрошите рыбу, удалив голову и плавники. Обязательно счистите черную пленку, покрывающее брюшко скумбрии изнутри. Промойте тушку, промокните салфеткой, нарежьте на куски и положите их в небольшую кастрюлю.
  2. Залейте скумбрию водой, положите специи, добавьте соль. На среднем огне доведите жидкость до кипения, поварите рыбу 2-3 минуты, снимая пену. Убавьте огонь и потушите скумбрию еще 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, позвольте рыбе остыть в бульоне.
  3. Помойте и почистите овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь крупно натрите. Обжарьте овощи до золотистого оттенка в оливковом масле, залейте сливками и потушите, пока соус не станет густым.
  4. Отделите мясо скумбрии от кожи и костей, положите в кувшин блендера. Туда же отправьте и овощи вместе со сливками. Всыпьте приправы и подлейте немного бульона (около 50 мл).
  5. Включите прибор и измельчите продукты, превратив их в однородную массу.

На некоторое время уберите паштет в холодильник, после чего можете использовать его по назначению.

Паштет из свежей (печеной) скумбрии с творожным сыром

Что нужно:

  • скумбрия – 0,4-0,5 кг;
  • творожный сыр с зеленью – 50 г;
  • столовая горчица – 2-3 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Отрежьте у рыбы голову и хвост, вспорите ей брюхо, извлеките внутренности и удалите пленку. Промойте и обсушите тушку. Натрите ее солью и перцем, заверните в фольгу.
  2. Поместите сверток в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
  3. Остудите рыбу. Отделите филе скумбрии от кожи и костей, разрежьте на несколько кусков, поместите в емкость блендера.
  4. Добавьте к скумбрии горчицу и сыр. Взбейте продукты, превратив в однородную массу.

Нежный и одновременно пикантный паштет из скумбрии, сделанный по этому простому рецепту, понравится даже привереде.

 

Паштет из скумбрии горячего копчения

Что нужно:

  • скумбрия горячего копчения – 0,4-0,5 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 50 г;
  • сметана – 20 мл;
  • столовая горчица – 5 мл;
  • свежий укроп – 10 г;
  • зеленый лук – 10 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Филе копченой скумбрии очистите от шкурок и костей. Мелко порубите его ножом, положите в емкость для смешивания.
  2. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите, желательно, мелко.
  3. Как можно мельче порежьте корнишоны.
  4. Порубите ножом свежую зелень.
  5. Соедините измельченные продукты, добавьте к ним смешанную с горчицей сметану, перец и соль. Перемешайте паштет снова. Если он густоват, введите еще немного сметаны.

Сметану в данном рецепте можно заменить майонезом. Выйдет чуть менее полезно, но так же вкусно.

 

Паштет из скумбрии холодного копчения

Что нужно:

  • скумбрия холодного копчения – 0,5 кг;
  • жирная сметана – 150-200 мл;
  • хрен – 20 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец, петрушка, зеленый лук – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Скумбрию очистите от кожи, удалите кости. Порежьте рыбное филе.
  2. Подготовленную рыбу положите в стакан блендера, к ней добавьте мелко натертый хрен, выжатый из половины лимона сок и сметану.
  3. Взбейте продукты до однородности.

Переложите паштет в миску, смешайте с мелко порезанной зеленью. Взбивать массу после добавления зелени не надо. Сметану майонезом в данном рецепте заменять не рекомендуется. Если ее обязательно нужно чем-то заменить, то пусть это лучше будет размягченное сливочное масло.

Рийет из скумбрии со сливочным сыром

Что нужно:

  • скумбрия (свежая) – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1,5 шт.;
  • соль, листья лавра, перец горошком – по вкусу;
  • горчица – 5 мл;
  • сливочный сыр – 100 г;
  • жирная сметана или сливочное масло – 100 г.

Как приготовить:

  1. Подготовленную тушку скумбрии (без головы и внутренностей) положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте по одной луковице и моркови, соль и специи.
  2. Доведите содержимое кастрюли до кипения, поварите скумбрию 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой, укутайте и позвольте рыбе дойти до готовности, оставив в таком состоянии на 15-20 минут.
  3. Отделите рыбное филе, разомните вилкой.
  4. Отдельно взбейте сыр, сметану и горчицу. Положите получившуюся массу к скумбрии, разомните их вилкой вместе.
  5. Мелко порежьте лук. Залейте его кипятком и тут же откиньте на сито. Это нужно, чтобы убрать лишнюю горечь. Отправьте лук к другим ингредиентам, перемешайте.

Хранить приготовленный по данному рецепту паштет в холодильнике можно 3-4 дня, поместив в стеклянную банку.

 

Паштет из консервированной скумбрии

Что нужно:

  • консервированная скумбрия (в масле или собственном соку) – 1 банка;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сыр «Рикотта» или аналогичный – 150 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • твердый сыр – 50 г;
  • картофель – 100-150 г;
  • панировочные сухари – сколько уйдет;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Сваренный в мундире картофель очистимте и натрите.
  2. Вилкой разомните консервированную скумбрию.
  3. Соедините рыбу с картошкой, добавьте к ним мягкий сыр, пропущенный через пресс чеснок и сырые яйца. Взбейте миксером или блендером.
  4. Введите в получившуюся массу мелко натертый твердый сыр и сухари. Последних должно быть достаточно для того, чтобы из рыбной массы можно было сформировать батончик (как батон вареной колбасы).
  5. Положите массу на пергамент, сформируйте из нее колбаску и заверните ее в фольгу. Положите в кастрюлю. Влейте воду. Когда «колбаска» начнет всплывать, поставьте кастрюлю на огонь. Варите паштет под крышкой, иногда его переворачивая, полчаса.
  6. Остывший паштет выньте из фольги и оберните пищевой пленкой для хранения. Такую закуску можно нарезать круглыми ломтиками, как колбасу, что удобно для приготовления бутербродов.

Паштет по данному рецепту можно не отваривать, а запекать, положив в силиконовую форму. Духовку предварительно надо разогреть до 180 градусов. Процесс запекания паштета займет 25-30 минут.

Скумбрия – жирная и очень полезная рыба. Она обладает уникальными органолептическими качествами. Этот вкус хорошо раскрывается в рыбном паштете, который можно сделать из свежей, копченой или даже консервированной скумбрии. Процесс приготовления этой закуски, как видно из приведенных выше рецептов, прост, так что с задачей успешно справится даже начинающая хозяйка.

Лучшие рецепты скумбрии — Olivemagazine

Ищете рецепты скумбрии? Вот наш гид по приготовлению скумбрии, запекания скумбрии и множество рецептов, которые стоит попробовать, от копченой скумбрии до жареной скумбрии и легкого паштета. Тогда попробуйте наши рецепты форели и рецепты лосося.

Легкие рецепты из скумбрии

Скумбрия с нутом ндуджа

Если вы хотите украсить свой ужин в будние дни, обратите внимание на это простое блюдо из филе скумбрии, которое подается с острым нутом ндуджа и ярким соусом из петрушки.


Филе скумбрии на гриле с мохо из лайма

Нам нравится этот рецепт филе скумбрии на гриле с лаймовым моджо — кислотность лайма и апельсина отлично сочетается с этой жирной рыбой.


Салат из копченой скумбрии со свеклой и яблоком

Положите копченую скумбрию в сердце этого полезного салата, наполненного хрустящими яблоками и яркой свеклой. Этот ароматный рецепт готов всего за 40 минут — легкая еда для всей семьи в середине недели.Ознакомьтесь с другими нашими рецептами салатов здесь.


Как приготовить скумбрию быстрого приготовления

Хотите приготовить свежую скумбрию? Узнайте, как вылечить скумбрию, с помощью этого простого практического руководства и рецепта, который подается с простым салатом из фенхеля.


Карри из скумбрии

Это богатое белком карри из макрели, приправленное листьями карри, семенами тмина, семенами черной горчицы, имбирем и многим другим, имеет восхитительно сливочную консистенцию и готово менее чем за час.


Путтанеска из скумбрии с орзо

Этот красочный низкокалорийный ужин из скумбрии требует обжаренного филе скумбрии, быстрого соуса путтанеска и пасты орзо. Все готово за 20 минут.


Скумбрия с сельдереем и лимоном

Этот впечатляющий рецепт закуски из макрели от шеф-повара Джонни Кроу из Nest in Hackney подается с теплым лимонным сельдереем. Ознакомьтесь с полным меню Nest здесь.


Скумбрия на гриле с корейским перцем чили

Мидии занимают центральное место в этом рецепте жареной скумбрии с корейским перцем чили из ресторана Westerns Laundry, принадлежащего Дэвиду Гингеллу и Джереми Кометто-Лингенхайм. Его быстро и просто приготовить, и он служит для начала 2.Больше рецептов закусок здесь.


Скумбрия, маринованная по-верюсу

Verjus изготовлен из прессованного незрелого зеленого винограда и является действительно универсальным ингредиентом. Попробуйте этот рецепт скумбрии из ресторана The Capital в Найтсбридже при отеле Nathan Outlaw.


Скумбрия, запеченная целиком с луком-пореем, кольраби и иерусалимскими артишоками

Удивите гостей званого ужина! В этом рецепте, который подается с хрустящими чипсами из топинамбура, центральное место занимает скумбрия. Этот впечатляющий рецепт принадлежит шеф-повару Джексону Бергу из передвижного ресторана Xiringuito в Ливерпуле.


Скумбрия с индийскими специями и томатным салатом

Получите максимум удовольствия от скумбрии в нашем легком блюдо с индийскими специями, которое подается с семейным салатом из помидоров. Это простое блюдо низкокалорийное, без глютена и готово всего за 20 минут. Здесь еще много 20-минутных рецептов.


Сицилийская скумбрия с пюре из цветной капусты

Скумбрия в этом быстром и простом сицилийском рецепте, подается с ароматным пюре из цветной капусты.


Паштет из копченой скумбрии с огурцом и маринованной свеклой

Скумбрия взбудоражена в этом ароматном паштете, который подается с нарезанным огурцом и маринованной свеклой, чтобы сделать его немного особенным.Здесь еще много рецептов паштетов.


Скумбрия с лимонной сальсой

Скумбрия, приготовленная на гриле или на гриле, проста в приготовлении, экономична и обладает прекрасным вкусом. Здесь его подают с пикантной лимонно-оливковой сальсой. Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами барбекю здесь.


Тартар из скумбрии

Ищете легкий стартер для званого ужина? В этом рецепте тартара добавлена ​​свежая скумбрия, чтобы получить впечатляющее первое блюдо, которое лучше всего подавать с горячими тостами. Здесь еще много рыбных рецептов.


Паштет из копченой скумбрии с яйцом, цацики и жареным перцем

Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом несложном каше с яйцами, цацики и жареным перцем. Этот простой рецепт позднего завтрака накормит четырех человек, и он будет готов менее чем за час. Ознакомьтесь с другими рецептами наших бранчей здесь.


Роллы из макрели Терияки с ананасом и рисом

Приправьте скумбрию по этому легкому рецепту соусом терияки, который подается с ананасовым салатом, рисом и салатными обертками. Его легко приготовить, и он полон свежих азиатских вкусов.Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами азиатской уличной еды здесь.


Паштет из копченой скумбрии

Этот быстрый и простой рецепт поможет взбодрить обеденное время и положить в центр скумбрию. Это идеальный вариант для упаковки в коробку для завтрака, поскольку он готов всего за 15 минут и содержит менее 500 калорий. Узнайте больше о наших лучших рецептах обеда здесь.


Жакеты из сладкого картофеля с копченой скумбрией и йогуртом из укропа

Украсьте классический картофель в мундире сладким картофелем и ароматной копченой скумбрией.Этот рецепт полезной скумбрии подается с укропным йогуртом. Здесь много других рецептов картофеля в мундире.


Скумбрия обугленная, семена чиа, укроп, вакаме и огурцы

Эта закуска в японском стиле из обугленной скумбрии, семян чиа, укропа, вакаме и огурца из The Manor in Clapham наполнена свежими ароматами — идеально подходит для развлечения. Узнайте больше о развлекательных рецептах здесь.


Филе скумбрии со специями и картофельным салатом

Скумбрия — универсальная рыба, которая отлично подходит для гриля или барбекю.Этот простой рецепт приправляет его индийскими специями и подается с ярким лимонно-картофельным салатом.


Скумбрия теплая на закваске с маринованными огурцами

Получите максимум удовольствия от скумбрии по этому сверхлегкому рецепту — она ​​готова менее чем за 30 минут и имеет отличный горчичный вкус, идеально подходящий для обеда или легкой закуски. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами тостов здесь.


Филе скумбрии со специями, лук-шалот и лимонный нут

Хотите быстрый и простой способ приправить свежую сезонную скумбрию? Это легкое блюдо имеет богатый вкус лимона, хариссы и тмина и содержит менее 500 калорий.Откройте для себя простые идеи низкокалорийной еды.


Тартин из скумбрии, свеклы и огурцов

Положите скумбрию в центр этого открытого сэндвича в скандинавском стиле. Из этого тартина можно легко приготовить сытный обед из полезной жирной рыбы. Кроме того, он готов всего за 15 минут. Ознакомьтесь с нашими другими рецептами тартина здесь.


Скумбрия копченая на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой

Этот простой рецепт копченой скумбрии на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой сделает ужин для одного более легким — хрен придаст ему острый вид.Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами здесь.


Скумбрия копченая с сельдереем и рукколой

Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом недорогом обеде, готовом в кратчайшие сроки. С перечным салатом это идеальный здоровый ужин. А чтобы усилить аромат, добавьте нарезанные яблоки и изюм. Попробуйте еще наши полезные рецепты здесь.

20 простых рецептов консервированной скумбрии

Храните эти простые идеи и рецепты консервированной скумбрии в заднем кармане, чтобы их можно было взять с собой в напряженный день.

Удобство восхитительное.

# Консервированная скумбрия

Эти рецепты консервированной скумбрии помогут вам мгновенно получить обед или вкусную закуску на столе.

[СВЯЗАННО: Лучшие консервы из морепродуктов]

Для основного блюда, приправленного чесноком, требуются удобные ингредиенты для кладовой, включая макароны и консервы из скумбрии. Подавать со спаржей.

Ингредиенты

  • 1 упаковка (16 унций) лингвини
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка (14-3 / 4 унции) скумбрии, осушенной, без костей и кожи
  • 3/4 стакана куриного бульона
  • 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца

Указания

  1. Готовьте лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке; осушать.
  2. Тем временем в большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 минуту. Добавьте оставшиеся ингредиенты; прогреть насквозь. Добавить лингвини; аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

Вы не можете не насытиться этим сливочно-сырным супом из скумбрии.

Ингредиенты

  • 2 стакана цветной капусты
  • 1 столовая ложка воды
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
  • 8 зеленых луковиц, нарезанных тонкими ломтиками
  • 2 столовые ложки универсальной соли
  • 1/2 чайной муки
  • 1/2 чайной ложки укропа
  • 4 стакана 2% молока
  • 1 банка (14-3 / 4 унции) скумбрии, высушенная, без кожи и костей
  • 1 упаковка (9 унций) замороженного гороха, размороженного
  • 1 / 2 стакана тертого швейцарского сыра
  • 1/2 стакана тертого сыра чеддер

Указания

  1. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте цветную капусту и воду.Размешайте в микроволновой печи под крышкой на высокой температуре в течение 4-5 минут или до мягкости.
  2. В большой кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте сельдерей и зеленый лук; варить и перемешивать до готовности. Вмешайте муку, соль и укроп до однородной массы; постепенно вбить в молоко. Довести до кипения, непрерывно помешивая; готовьте и перемешивайте 2 минуты или до загустения.
  3. Добавьте скумбрию, горох и цветную капусту; прогреть насквозь. Вмешайте сыры, пока они не растают. Подавать немедленно.

Пропустите майонез и используйте вместо него авокадо!

Ингредиенты

  • 2 банки скумбрии (5 унций)
  • 1 спелый авокадо
  • 1/3 стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 1 столовая ложка измельченного красного лука, примерно 2 маленьких ломтика
  • Соль и перец по вкусу
  1. В миске среднего размера смешайте скумбрию, сельдерей и лук.
  2. В отдельной миске размять авокадо. Затем тщательно перемешайте с рыбой и овощами.
  3. Приправить по вкусу солью и перцем (мне нравится ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца). Подавать сразу же или накрыть крышкой и остудить до подачи.

Для беззернового, палео-дружественного способа подать салат из скумбрии, отказаться от хлеба для сэндвичей и выбрать лодочку из авокадо.

Начинка

  • 2 банки скумбрии
  • 4 спелых авокадо
  • 1/3 стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 2 столовые ложки измельченного красного лука, примерно 2 маленьких ломтика
  • соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. В средней миске смешайте скумбрию, сельдерей и лук.
  2. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку.
  3. Наполните половинки авокадо начинкой.
  4. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавать сразу же или накрыть крышкой и остудить до подачи.

Эти котлеты, приготовленные из консервированной скумбрии, могут быть как горячими, так и холодными. Я обычно подаю их на булочках с ломтиками спелых помидоров, сладким красным луком и красным и зеленым болгарским перцем.

Ингредиенты

  • 1 чашка приправленных панировочных сухарей, разделенных
  • 2 мелко нарезанных зеленых лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 1/4 стакана майонеза
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 2 банки (6 унций.) крабовое мясо
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

  1. В большой миске смешайте 1/3 стакана панировочных сухарей, зеленый лук, красный перец, яйцо, майонез, лимонный сок, чесночный порошок и кайенский перец; сложить в краба.
  2. Положите оставшиеся панировочные сухари в неглубокую миску. Разделите смесь на восемь порций; форма в 2 дюйма. мячи. Слегка посыпьте панировочными сухарями и сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма.
  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте сливочное масло на среднем или сильном огне.Добавить крабовые лепешки; варить до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Запеканка из тунца — идеальная еда, но когда она сделана из скумбрии и дополнена соусом песто и модной пастой, ее также весело приготовить (и съесть)! Не считая соли для воды для пасты или спрея для приготовления пищи (это действительно кладовая), этот рецепт запеканки из скумбрии Альфредо из пяти ингредиентов идеально подходит для ужина в напряженный будний вечер.

Ингредиенты

  • Кошерная соль
  • 3 стакана мафальды, мостаччоли или пасты пенне
  • 1 контейнер (10 унций) охлажденного сыра или соуса Альфредо
  • 1/2 стакана магазинного или домашнего песто из базилика
  • 12 унций консервированная скумбрия, высушенная и нарезанная
  • Кулинарный спрей
  • 1/3 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 F.Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями, уменьшив время приготовления на одну минуту. Когда паста станет почти однородной, хорошо процедите.
  3. Тем временем смешайте соус Альфредо и песто в средней миске и перемешайте до образования однородной массы. Добавьте приготовленные макароны и скумбрию, осторожно перемешивая.
  4. Вылейте смесь из скумбрии в смазанную маслом 2-литровую стеклянную форму для выпечки и сверху налейте сыр Пармезан.
  5. Выпекайте 15–20 минут, пока сыр не расплавится, а запеканка не станет горячей.

Я часто делаю эти соблазнительные маленькие пирожные для вечеринок. Они исчезают с поразительной скоростью, поэтому я обычно удваиваю или утрою рецепт. Начинка из скумбрии и сливочного сыра и слоеная корочка тают во рту.

Ингредиенты

  • 3 унции сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан универсальной муки

Начинка

  • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 1 банка (6 унций.) скумбрия
  • 2 столовые ложки куриного бульона
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки измельченного свежего укропа

В небольшой миске взбить сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавить муку и хорошо перемешать. Сформируйте 24 шара; надавите на дно и вверх по бокам смазанных маслом миниатюрных форм для маффинов.

  • Выпекать при 350 ° 10-15 минут или до золотистого цвета.Охладите в течение 5 минут, прежде чем вынуть из кастрюль на решетку, чтобы полностью остыть.
  • Для начинки взбить сливочный сыр в большой миске до получения однородной массы. Добавьте скумбрию, бульон, сметану, лук, лимонный сок и соль до однородного состояния. Ложка в ракушку. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Посыпать укропом.
  • ПРОСТО РЕЦЕПТЫ

    Быстрое путешествие под жаровню придает этой пасте нежный пармезан.

    Ингредиенты

    • 1 банка (10 унций) крем-супа из сельдерея
    • 1/2 стакана обезжиренного молока
    • 2 стакана вареной лапши без желтка
    • 1 стакан замороженного гороха, размороженного
    • 1 банка ( 5 унций.) скумбрия в воде
    • 1 средний помидор, нарезанный кубиками
    • 2 столовые ложки сухих панировочных сухарей
    • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла

    Инструкции

    • В большой миске смешайте суп и молоко до однородной массы. Добавьте лапшу, горох, скумбрию и помидоры; хорошо перемешать.
    • Налейте в стаканчик объемом 1-1 / 2 кварты. форму для запекания, покрытую кулинарным спреем. Выпекать без крышки при температуре 400 ° 25 минут. Перемешайте панировочные сухари и масло; посыпать сверху. Выпекайте еще 5 минут или до золотистой корочки.

    Правильно поесть на вечеринке — это не так уж и плохо!

    Ингредиенты

    • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
    • 1 банка (7-1 / 2 унции) скумбрии, осушенной, в виде хлопьев и удаленных хрящей
    • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени перец
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного сладкого красного перца
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 1 чайная ложка приготовленного хрена
    • 1/2 чайной ложки жидкого дыма, по желанию
    • Мелко нарезанные орехи пекан или дополнительная петрушка
    • Крекеры
    В миске смешайте первые восемь ингредиентов.
  • Перемешайте до однородного состояния.
  • Накройте и охладите до 24 часов.
  • Переложите в сервировочную посуду; при желании посыпать орехами пекан или петрушкой.
  • Подавать с крекерами.
  • Эти запеченные эмпанада, приготовленные из консервированной скумбрии, хороши как в горячем, так и в холодном виде.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки масла
    • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная ломтиками
    • 2 болгарских перца, красный и зеленый, нарезанные ломтиками
    • 2-3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка перца
    • 3 банки скумбрии (15 унций.)
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • ½ стакана нарезанных оливок
    • 1-2 столовые ложки каперсов
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции по заполнению

    1. Нагрейте масло в на большой сковороде добавить лук, перец, измельченный чеснок и перец. Готовьте до золотистого цвета, лук и перец станут мягкими и начнут подрумяниваться, примерно через 15-20 минут.
    2. Добавьте скумбрию, перемешайте и готовьте еще 5 минут.При необходимости перемешайте.
    3. Добавьте орегано, нарезанные оливки, каперсы и лимонный сок. Хорошо перемешайте, попробуйте и добавьте соль / перец по вкусу. Готовьте несколько минут, затем снимите с огня и дайте смеси рыбы скумбрии остыть перед использованием для заливки эмпанада.

    Сборка

    1. Поместите большую ложку начинки из макрели в центр каждого диска эмпанада
    2. Сложите диски эмпанада и аккуратно заклейте края пальцами. Скрутите и загните края эмпанада пальцами.Вы также можете использовать вилку, чтобы надавить и запечатать края.
    3. Охладите эмпанада не менее часа, это поможет им лучше запечататься и предотвратить их раскрытие во время выпекания

    Выпечка

    1. Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C перед запеканием; это помогает им достичь приятного золотистого цвета при запекании.
    2. Выпекайте эмпанада в течение 18-20 минут или пока сверху не станет золотистым.
    3. Подавайте эмпанада отдельно или с соусом для макания.

    Каждый должен знать, как приготовить буррито из консервированной скумбрии.

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 коричневый лук, мелко нарезанный
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 425 г скумбрии, осушенной
    • 410 г банки измельченных помидоров
    • 8 стаканов тертого сыра
    • тортиль с тертым сыром
    • 1/4 стакана листьев кориандра для сервировки
    • Нарезанный кубиками авокадо для сервировки
    • Сметана для сервировки
    • Выберите все ингредиенты

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте маслом форму для выпечки размером 20 x 28 см (основание) глубиной 6 см.
    2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, 3-4 минуты или до готовности. Добавить скумбрию и помидоры. Приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 4–5 минут или пока не прогреется.
    3. Выложите смесь из скумбрии на лепешки. Сверните, чтобы положить начинку. Выложить швом вниз в подготовленное блюдо. Посыпать сыром. Выпекайте буррито от 15 до 20 минут или пока сыр не станет золотистым.
    4. Подавать буррито из скумбрии с кориандром, авокадо и сметаной.

    Ооочень легко!

    Ингредиенты

    • 1 банка (5 унций) скумбрии в воде, слить воду
    • 3 столовые ложки майонеза
    • 1 чайная ложка масла чили (по желанию)
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка соли
    • семян кунжута
    • 4 листа нори (традиционный японский ингредиент)
    • 5 чашек вареного риса для суши
    • 4 листа сливочного салата, промытого
    • 4 палочки нарезанного английского огурца
    • Соевый соус для сервировки
    • Маринованный имбирь для сервировки

    Инструкция

    1. Смешайте консервированную скумбрию, майонез, кунжутное масло, щепотку соли и, если хотите, масло чили.Вы можете отрегулировать пряность по своему вкусу, а затем отложить ее в сторону.
    2. Приготовьте нори: Положите бамбуковый коврик на разделочную доску и положите на него весь лист нори шероховатой стороной вверх.
    3. Влажными руками равномерно распределите рис для суши по листу нори, за исключением одного дюйма сверху. Посыпьте рис для суши семенами кунжута.
    4. Соберите суши: выложите ложку смеси скумбрии, палочку огурца и лист салата поверх риса.
    5. Чтобы свернуть, потяните ближайшую к себе сторону бамбукового коврика и сложите ее поверх начинки.
    6. Оттяните край мата и продолжайте плотно скатывать, пока весь рулон не будет готов.
    7. Нарезка: Дайте консервированным суши со скумбрией постоять несколько минут, прежде чем разрезать их на восемь частей острым влажным ножом. (Это предотвратит прилипание риса и даст вам чистые, ровные порезы.)
    style.com.au

    Новый поворот в классических спагетти, которые мы все знаем и любим.

    Ингредиенты

    • 425 г консервированной скумбрии, хорошо истощенной, в хлопьях
    • 100 г свежих панировочных сухарей (из дневного хлеба)
    • 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    • 1/3 стакана мелко нарезанного свежая европейская петрушка плюс дополнительная, для сервировки
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 5 филе анчоусов
    • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки осушенных молодых каперсов
    • 1 / 2-1 чайные ложки сушеных хлопьев чили, чтобы вкус
    • 120 г оливки каламата без косточек, разрезанные пополам
    • 2 банки по 400 г нарезанных кубиками помидоров
    • 380 г свежих спагетти
    • Выберите все ингредиенты

    Инструкции

    1. Положите скумбрию, панировочные сухари, кожуру петрушки и 2 столовые ложки. миска.Приправить и хорошо перемешать. Скатайте столовые ложки смеси в шарики.
    2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Шарики скумбрии варить, переворачивая, 6-7 минут или до золотистого цвета. Перенести на тарелку. Убавьте огонь до минимума. Добавьте анчоусы в сковороду и перемешайте, чтобы они рассыпались. Добавьте чеснок, каперсы и перец чили. Готовьте, помешивая, 2 минуты или до появления аромата. Добавьте оливковое масло и оставшуюся петрушку. Добавьте помидор. Готовьте, периодически помешивая, 6-8 минут или пока не загустеет.Добавьте шарики скумбрии. Готовьте под крышкой 3-4 минуты или пока не прогреется. Сезон.
    3. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 2-3 минут или до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1⁄4 стакана жидкости для приготовления пищи. Верните макароны и 1 столовую ложку варочной жидкости в кастрюлю на слабом огне.
    4. Добавьте в пасту шарики из скумбрии и соус. Готовьте, осторожно перемешивая, 1-2 минуты или до однородности, при необходимости добавляя оставшуюся жидкость. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

    Консервы из скумбрии — это новое мясо тако.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки майонеза
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 2 столовые ложки сливок
    • 1 чайная ложка свежего лимонного сока (или сока лайма)
    • 1/4 стакана нарезанного лука
    • 1/4 стакана нарезанной кинзы
    • 1 чайная ложка растительного масла
    • 1 банка скумбрии (8 унций), хорошо дренированная
    • 4 твердые или мягкие кукурузные лепешки

    Инструкции

    1. Взбейте вместе майонез, сметану, сливки и сок лимона или лайма.
    2. В отдельной миске смешайте лук и кинзу. Отложите на время этот гарнир и сливочный соус.
    3. Нагрейте масло в маленькой сковороде и обжарьте скумбрию, часто помешивая, пока скумбрия не прогреется и не подрумянится. Снимите кастрюлю с огня.
    4. Если вы используете мягкие лепешки, нагрейте сковороду на сильном огне и поместите на нее. Нагрейте лепешки, переворачивая один или два раза, пока они не станут очень горячими. Для твердых панцирей тако положите их на противень и нагрейте до хрустящей корочки.
    5. Выложите 1/4 смеси скумбрии на каждую тортилью, затем полейте каждую смесью лука и кинзы и сбрызните сливочным соусом.
    6. Подавайте тако немедленно. Предложите мексиканский столовый соус, горячий соус в бутылках или другие приправы на ваш выбор.

    Дополнительно: посыпьте гуакамоле и тертый сыр чеддер

    МААНЧИ

    Наденьте консервированную скумбрию.

    Ингредиенты

    • 2 банки скумбрии (32 унции)
    • 1 большая луковица, нарезанная кусочками
    • 2 больших длинных острых перца чили, нарезанных ломтиками
    • 2–3 столовых ложки гочучжан (паста из корейского острого перца)
    • 2 столовые ложки гочу-гару (хлопья корейского острого перца)
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 нарезанных зеленых лука
    • листьев салата
    • яблочный ссамджанг

    Инструкции по нанесению

      дно неглубокой сковороды.Добавьте половину нарезанного зеленого перца чили сверху.
    1. Добавьте скумбрию, пасту из острого перца, хлопья острого перца, соевый соус и 1½ стакана воды.
    2. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне.
    3. Откройте и перемешайте деревянной ложкой, чтобы перемешать
    4. Добавьте чеснок, зеленый лук и оставшуюся часть нарезанного зеленого перца чили
    5. Дайте готовить еще 3-5 минут без крышки, чтобы тушеное мясо загустело.
    6. Снимите с огня и сразу подавайте с рисом, салатом и ссамджангом.

    Серьезно вкусно!

    Состав

    • 8 унций. чипсы тортилья
    • 8 унций. тертый сыр чеддер
    • 5 унций (1 банка) скумбрии в воде
    • 1 большой авокадо
    • 1/4 большой красный лук
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1 / 4 чайных ложки соли

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 ° F
    2. Выложите чипсы тортильи на большой противень или чугун и посыпьте сверху сыром.Выпекайте, пока сыр не растает — около 3-5 минут.
    3. Тем временем слейте воду из скумбрии и переложите ее в большую миску. Добавьте оливковое масло и разбейте его вилкой.
    4. Красный лук нарезать кубиками и разбить авокадо в отдельной миске. Добавьте красный лук, измельченный авокадо, сок лайма и соль и хорошо перемешайте.
    5. Достаньте сырные чипсы из духовки и добавьте сверху скумбрию.

    Начинка по желанию: ломтиков халапеньо, нарезанных кубиками помидоров, нарезанной кинзы, сметаны, сыра фета

    Легко, полезно и вкусно!

    Ингредиенты

    • 16 круглых (диаметром 22 см) листов рисовой бумаги
    • 50 г проростков люцерны
    • 1/2 пучка свежей мяты
    • 1 большой авокадо
    • 1 огурец, нарезанный спичками
    • 2 банки скумбрии слить воду
    • 3 зеленых лука-шалот, тонко нарезанных вдоль
    • 1 крупная морковь, очищенная, крупно натертая
    • Соевый соус для окунания

    Инструкции

    1. Замочите 1 лист рисовой бумаги в посуде с теплой водой на 30 секунд или до мягкости и податливый (не замачивайте лист слишком долго, иначе он порвется).Слейте воду на бумажное полотенце и перенесите на чистую рабочую поверхность.
    2. Положите немного люцерны, мяты, авокадо, огурца, скумбрии, лука-шалота и моркови по центру листа.
    3. Сложите лист концами и плотно сверните, чтобы обернуть начинку и сформировать форму сигары. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
    4. Подавать с тайским (или вашим любимым) соусом для макания.

    Этот рецепт бургера из консервированной скумбрии с лимоном и укропом сэкономит вам так много времени (и денег!)

    Ингредиенты

    • 1 (14 унций.) консервная скумбрия, высушенная
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 1/2 гр. панировочные сухари
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • Цедра и 1 лимон
    • 2 ст. лимонный сок
    • 2 ст. свежемолотый укроп
    • 1 ст. Дижонская горчица
    • 1 ч. Вустерширский соус
    • 1/2 ч. Л. хлопья красного перца

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте скумбрию с яйцом, панировочными сухарями, чесноком, цедрой лимона и соком, укропом, дижоном, вустерширом и хлопьями красного перца.Приправить солью и перцем и перемешать до полного смешивания, затем сформировать 3-4 котлеты.
    2. В большой сковороде разогреть масло. Добавить котлеты и готовить до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
    3. Подавать пирожки на булочках с майонезом, романом, помидорами и луком.

    Цезарь с курицей закончился.

    Ингредиенты

    • 8 унций пасты с галстуком
    • 6 унций нарезанной капусты
    • 14 унций скумбрии
    • 2 больших сваренных вкрутую яйца (по желанию)
    • 1/2 стакана тертого пармезана
    • 1/2 стакана (или по вкусу ) сливочная заправка «Цезарь»

    Инструкции

    1. Приготовьте пасту «бабочка» в соответствии с инструкциями на упаковке, затем процедите в дуршлаг.
    2. Тем временем крупно нарежьте капусту на мелкие кусочки, удалив все крупные куски стебля. Поместите нарезанную капусту в миску. После того, как паста стечет, добавьте ее в капусту и перемешайте, чтобы остаточное тепло слегка увяло капусту.
    3. Слейте воду из консервированной скумбрии и удалите кожу и кости (если есть), по ходу разбивая мясо на куски размером с укус. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
    4. Добавьте кусочки скумбрии, нарезанные кубиками яйца вкрутую и тертый пармезан к капусте и пасте.Сбрызнуть заправкой Цезарь, затем перемешать, чтобы покрыть все заправкой. Разделите на четыре порции для салатов размером с еду или шесть небольших порций для гарниров.
    ELISE BAUER

    Консервы со скумбрией жареный рис! Составляется за считанные минуты. Ооочень просто!

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки соевого соуса
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 2/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
    • 2/3 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
    • 2 зубчика чеснока, измельченного
    • 1-дюймовый кусок имбиря, тертый
    • 3 взбитых яйца
    • 4 стакана дневного вареного белого риса
    • 1 стакан замороженного гороха, размороженного
    • 2 стакана консервированной скумбрии крупными кусками
    • 2 тонко нарезанных зеленых лука, включая зелень
    • 2 веточки кинзы (гарнир)

    Инструкции

    1. Смешайте коричневый сахар с соевым соусом. В небольшой миске растворите коричневый сахар в соевом соусе.Отложите в сторону.
    2. Обжарьте лук и болгарский перец, добавьте чеснок и имбирь: Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике или воке на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками красный лук и болгарский перец и обжарьте, пока он не станет слегка подрумяненным, около 5 минут.
    3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок и тертый имбирь. Готовьте еще минуту.
    4. Добавьте яйца, затем рис: добавьте взбитые яйца и перемешивайте до готовности. Добавьте приготовленный рис, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще пару минут, часто помешивая.
    5. Добавьте скумбрию, горох и зеленый лук. Осторожно перемешайте / сложите, чтобы скумбрия не разбилась слишком сильно.
    6. Добавьте смесь соевого соуса и снимите с огня.

    Какой вкус у консервированной скумбрии?

    Консервированная скумбрия богаче и мягче, чем консервированный тунец, и даже более экологична. Консервированная скумбрия также имеет более мягкий вкус, чем сардины или анчоусы. Так как скумбрия более жирная рыба, чем тунец, она получается особенно жирной, если ее консервировать в оливковом масле.

    Поделиться статьей

    Если вы нашли этот список из 20 рецептов консервированной скумбрии очень полезным, поделитесь им со своими друзьями и подписчиками!

    :: сохраняет на потом ::

    Вкусная испанская скумбрия на гриле — Посетите Южную Испанию

    В испанской кухне есть несколько скрытых жемчужин, которые еще не стали популярными на мировом уровне, но их любят в испанских семьях.

    Одна из них — испанская скумбрия на гриле, которая представляет собой идеальное сочетание ароматов Средиземного моря и овощей из фруктовых садов Андалусии.

    Он сразу станет одним из ваших любимых рецептов морепродуктов, так как его легко приготовить, и он состоит всего из пары ингредиентов.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите через них, я получу небольшую комиссию, которая поможет мне поддерживать работу этого блога. Получил услуги бесплатно за честный отзыв.Все мнения мои собственные.

    Фон блюда

    Это блюдо в основном представляет собой скумбрию, приготовленную на гриле, но в нем есть изюминка, благодаря ароматам овощей и оливкового масла, которые придают новый вкус, но при этом позволяют скумбрии сиять.

    Это испанское блюдо из макрели уже несколько лет едят почти во всех андалузских домах, в основном потому, что оно дешевое и очень полезное.

    Этот рецепт испанской скумбрии на гриле не только содержит питательные вещества овощей, но и содержит высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот, омега-3, а также витамина B, особенно B12.

    Пин на потом!

    Нравится это? Приколи это!

    Вещи, которые вам понадобятся для испанской скумбрии на гриле

    Самое лучшее в этом рецепте испанской скумбрии — это то, что единственным основным ингредиентом является филе скумбрии.

    Вы можете заменять другие сколько угодно, что дает вам большую свободу действий с этим рецептом.

    Когда дело доходит до оборудования, вам понадобится только сковорода или кастрюля, и все готово.

    Состав

    • 4 филе скумбрии (очищенные от шипов)
    • 5 сладких красных помидоров
    • 1 зеленый болгарский перец
    • ½ баклажана
    • ½ цуккини
    • 1 луковица
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 долька лимона 163 2
    • веточки или сушеный тимьян
    • оливковое масло
    • Соль (по вкусу)
    • черный перец (по вкусу)

    Как приготовить испанскую скумбрию на гриле — пошаговое руководство

    1. Первый шаг в этом испанском рецепте рыбы — взять свою любимую сковороду и покрыть дно тонким слоем оливкового масла.Затем обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный кубиками зеленый перец.
    1. Когда они станут ярче, добавьте баклажан, цукини и только один из нарезанных кубиками помидоров. Приправьте по вкусу и готовьте овощи, пока не увидите, что ингредиенты мягкие, но твердые снаружи.
    1. Затем возьмите оставшиеся помидоры, натрите на терке и добавьте их в сковороду. Затем перемешайте, пока все не смешается (снимите кожицу с помидоров). Варить все вместе 3-4 минуты.
    1. В последний момент добавьте в сковороду свежие листья тимьяна и дольку свежего лимона. Перемешайте, чтобы он интегрировался, дайте ему отдохнуть при выключенном огне еще пару минут, иначе он может пригореть и приобрести горький привкус.
    1. На последнем этапе смажьте сковороду для гриля оливковым маслом и, когда оно станет горячим, добавьте филе скумбрии, готовя их по 2 минуты с каждой стороны. Они готовятся очень быстро, и для меня это идеальное время, но вы можете оставить их готовить немного дольше, если хотите.

    Замена ингредиентов

    Что мне больше всего нравится в этом рецепте скумбрии на гриле, так это то, что вы можете внести много изменений, даже сделать совершенно новую версию, и результат все равно будет восхитительным.

    Конечно, филе скумбрии — это начало этого блюда, и вы можете использовать скумбрию любого вида (существует более 48 коммерческих видов, которые могут быть проданы для потребления человеком).

    Вам может быть интересно, каков вкус скумбрии? Что ж, это зависит от того, какой сорт вы используете, но самый распространенный из них имеет сильный вкус, который сразу же перенесет вас в океан.В некоторых случаях он может быть немного горьким.

    Если вам не нравится рыба скумбрия, вы можете использовать другое рыбное филе, например, лосось, хек, сардины и т. Д. Вы также можете добавить больше овощей или просто исключить их из этого рецепта, это полностью на ваше усмотрение,

    Если вам понравился этот рецепт, я рекомендую вам попробовать другие испанские рецепты, такие как испанский рыбный суп, Cazon en Adobo, Boquerones en vinagre и знаменитый жареный во фритюре осьминог.

    Советы по подаче испанской скумбрии на гриле

    Это испанское блюдо из макрели — одно из самых популярных блюд в Испании, и его можно есть в любое время дня, но это классический испанский ужин.

    Мне нравится есть его за ужином, потому что это довольно легкое блюдо, поэтому не ложишься спать с тяжелым чувством.

    Так как это типичная еда в Испании, я рекомендую вам приготовить полностью испанское блюдо и подать его с patatas a lo pobre, tortilla de patatas или даже испанским рисом с оливками.

    Хранение испанской скумбрии на гриле

    Как и другие рецепты скумбрии, это блюдо без проблем можно хранить в холодильнике.

    Просто храните его в закрытом контейнере или накройте полиэтиленовым пакетом, иначе ваш холодильник наполнится запахом скумбрии.

    Этот рецепт рыбы скумбрии нельзя замораживать, потому что рыба потеряет свежесть, и то же самое произойдет с овощами.

    Если вы увидите пошаговые инструкции этого рецепта, где мы показываем, как приготовить скумбрию, то вы увидите, насколько это быстро. Поэтому я рекомендую вам приготовить этот рецепт в тот же день, когда вы его съедите.

    Рецепт: испанская скумбрия на гриле

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 35 минут

    Состав

    • 4 филе скумбрии (очищенные от шипов)
    • 5 сладких красных помидоров
    • 1 зеленый болгарский перец
    • ½ баклажана
    • ½ кабачка
    • 1 луковица
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 долька лимона
    • 2 веточки свежего или сушеного тимьяна
    • оливковое масло
    • Соль (по вкусу)
    • черный перец (по вкусу)

    Инструкции

    1. Дно сковороды смажьте тонким слоем оливкового масла, обжарьте лук, чеснок и нарезанный кубиками зеленый перец.
    2. Когда они станут ярче, добавьте баклажан, цуккини и один из нарезанных кубиками помидоров. Приправляйте и готовьте, пока не увидите, что ингредиенты мягкие, но твердые снаружи.
    3. Натереть на терке остальные помидоры, добавить их в сковороду и перемешать, чтобы они смешались. (снимает кожицу с помидоров) Все вместе варить 3-4 минуты.
    4. В последнюю минуту добавьте в сковороду свежие листья тимьяна и дольку свежего лимона. Перемешайте, чтобы он интегрировался, оставив его на пару минут при выключенном огне.
    5. Смажьте сковороду для гриля оливковым маслом и, когда оно станет очень горячим, добавьте филе скумбрии, готовя по 2 минуты с каждой стороны. Подавать теплым.

    Банкноты

    Так как это рецепт скумбрии, для него требуется рыба скумбрия, но, конечно, вы можете использовать любое рыбное филе по вашему выбору, например, лосось, сардины, хек и многое другое.

    Просто убедитесь, что вы отрегулировали время приготовления для каждого вида рыбы.

    Информация о питании
    Доходность
    4
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорий 657 Всего жиров 48.79 г Холестерин 145,13 мг Натрий 1050 мг Углеводы 25,85 г Сахар 1,44 г Белки 26,78 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте @ visit.southernspain в Instagram и добавьте хэштег #visitsouthernspain


    • Нравится? Приколи это!
    • Нравится? Приколи это!

    Копчите в домашних условиях сезонную скумбрию по максимуму — рецепт | Еда

    Скумбрия путешествует огромными косяками, и в сезон море, кажется, почти кипит от них.Если вам посчастливилось стать свидетелем этого зрелища на пляже и у вас есть удочка под рукой, скорее всего, вы сможете поймать их с помощью ведра, особенно в разгар лета, когда их особенно много.

    Скумбрия — достойный ингредиент: она экономична, экологична и полезна для вас, поскольку особенно богата жирными кислотами омега-3. Храните свежую скумбрию завернутой в самой холодной части холодильника (скажем, на нижней полке сзади). И после того, как рыба будет филе, сохраните и скелеты, потому что из них получится восхитительный и питательный бульон или, при мелкой обжарке до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, щедро приправленный морской солью и специями, получится неожиданно более вкусная закуска.

    Копчение — это вкусный, проверенный временем способ приготовить и частично сохранить многие скоропортящиеся продукты, особенно рыбу и мясо. Это тоже легко сделать дома.

    Скумбрия, копченая на чае.

    Копчение в горячем виде для ваших собственных блюд — это авантюра, но это действительно просто, даже без какого-либо специального оборудования, если вы не забываете включать экстрактор на полную мощность, чтобы не срабатывать какие-либо сигналы тревоги. Все, что вам нужно, чтобы сделать самодельный аппарат для горячего копчения в домашних условиях, — это противень для жарки или гриль, решетка и перевернутая форма для духовки, которую можно использовать в качестве крышки.

    Скумбрия может жить до 20 лет и весить до 3½ кг. Покупая их, ищите половозрелую рыбу длиной не менее 28 см. Подавайте копченую скумбрию как часть smörgåsbord или летнего пикника, добавляйте ее в салаты или пюре с топленым маслом, крем-фреш, лимоном и большим количеством черного перца.

    Свежее филе скумбрии
    1-2 чайные ложки мелкой морской соли на филе
    2-3 столовые ложки рассыпных чайных листьев
    (например, черный, зеленый, красный куст) на один коптильный лоток
    1-2 столовые ложки риса
    на копчение лоток
    Дополнительные ароматические вещества, такие как цедра лимона, специи (душистый перец, мускат, кориандр) и твердые травы, такие как розмарин и / или тимьян

    Начните с равномерного посыпания каждого рыбного филе мелкой морской солью, оставьте на 15 минут, затем смойте соль и промокните рыбу насухо чистым кухонным полотенцем — это не только приправит рыбу, но и укрепит ее.

    Чтобы приготовить специальный курильщик, поставьте противень для жарки на плиту и рассыпьте его по чайным листьям, рису и выбранным вами ароматическим веществам, чтобы покрыть дно противня. Поместите решетку внутрь противня и положите сверху рыбьей шкурой. Накройте противень крышкой, перевернутым противнем или фольгой, затем включите средний огонь. Через пару минут, когда содержимое поддона начнет дымиться, оставьте на пять минут, затем проверьте, прожарилась ли рыба. После приготовления выключите огонь, дайте остыть, затем поставьте в холодильник и ешьте в течение пяти дней.

    8 вкусных рецептов скумбрии — Globo Surf

    При правильном приготовлении скумбрия — один из самых вкусных видов рыбы, который можно приготовить. Вот почему мы предлагаем вам 8 лучших рецептов скумбрии, которые покажут вам, как приготовить скумбрию, чтобы вы могли легко наслаждаться ею вместе с друзьями и семьей в любом месте с июля по февраль.

    1. Филе скумбрии на гриле с лаймовым моджо

    Блюдо легко приготовить, его хватит на 4 человек и не займет много времени.

    Необходимые ингредиенты:

    • 4 филе скумбрии
    • Горсть кресс-салата, рукколы или ягнят
    • 1 сегментный оранжевый

    для mojo

    • оливковое масло — 125 мл
    • 3 лайма, 1 очищенный и сегментированный
    • 2 апельсина, 1 цедра и 2 сока — 90 мил сока
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • орегано сушеный — ½ ст.
    • молотый тмин — 1 ч. Ложка

    Инструкции:

    Начните с создания моджо.Вы получите его, просто перемешав вместе все ингредиенты моджо, а не дольки лайма. Добавьте их, когда решите подавать.

    Возьмите масло, накройте скумбрию и приправьте. Поместите скумбрию в предварительно разогретый до высокой температуры гриль и жарьте ее кожицей в течение 5 минут или даже меньше, если вы видите, что она достаточно прожарена. Перемешать листья, разложить на 4 тарелках, добавить части апельсина и засыпать моджо.

    2. Пряное филе скумбрии с картофельным салатом

    Приготовление этой еды занимает около 40 минут, но, если не считать времени, это действительно легко и достаточно для 4 человек.

    Необходимые ингредиенты:

    • 2 ч.л. измельченных семян тмина
    • 2 чайные ложки измельченных семян кориандра
    • ½ ч.л. кайенского перца
    • ½ чайной ложки куркумы
    • 2 лимона, 1 нарезанный дольками
    • 8 филе скумбрии, без кожи и чешуи

    Для картофельного салата

    • 500 г мелкого картофеля, разрезанного пополам
    • 4 нарезанных зеленых лука
    • 1 лимон, цедра и сок
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • Большой пучок нарезанной петрушки

    Инструкции:

    Возьмите тмин, кориандр, кайенский перец и куркуму, смешайте их все с лимонным соком и хорошо приправьте.

    Ножом проделайте в скумбрии диагональные отверстия, заполните их и натрите приправами, затем оставьте мариноваться примерно на 20 минут.

    Картофель варить около 20 минут, пока он не станет мягким, вынуть его из воды и, пока он теплый, смешать с другими ингредиентами салата.

    Жарьте скумбрию без кожицы в течение 5–8 минут, пока она не станет достаточно хорошо приготовленной. Положите его рядом с салатом и подавайте.

    3. Жакеты из сладкого картофеля с копченой скумбрией и йогуртом из укропа

    Блюдо готовится в духовке, на это уходит около часа, но оно очень вкусное.

    Необходимые ингредиенты:

    • 2 маленьких натертых сладких картофеля
    • Масло
    • 2 маленьких копченых филе скумбрии, хлопья
    • пучок мелко нарезанного укропа
    • 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
    • 4 столовые ложки обезжиренного йогурта
    • щепотка перца плюс дополнительная порция
    • руккола

    Инструкции:

    Разогрейте духовку до 160–180 градусов Цельсия. Возьмите сладкий картофель, разрежьте его пополам, натрите 1 ч.л. масла и запекайте 40-50 минут.Когда он станет мягким, смешайте остальные ингредиенты, наполните картофельные мундиры и добавьте немного паприки. Подавать с рукколой.

    4. Роллы из скумбрии, ананаса и рисового салата терияки

    Следующее блюдо из наших рецептов из скумбрии можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Для начала его могут обслужить до 6 человек, а в качестве основного блюда достаточно накормить 3.

    Необходимые ингредиенты:

    • 90 г риса для суши
    • 1 столовая ложка кунжута
    • Горсть бланшированных проростков фасоли
    • 200 г нарезанных кубиками ананаса
    • 1 нарезанный кубиками красный перец чили
    • 4 измельченных зеленого лука
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • Небольшая пучок крупно нарезанного кориандра
    • Филе скумбрии от 4 больших до 6 мелких
    • 90 мл соуса терияки
    • 2 ч.л. тертого имбиря
    • 1 небольшой огурец, нарезанный дубинками
    • 1 кочан мягкого салата с отделенными листьями

    Инструкции:

    Следуя инструкциям производителя, приготовьте рис для суши и добавьте семена кунжута.

    Выложите проростки фасоли в миску, добавьте ананас, перец чили, сок лайма, зеленый лук, кунжутное масло и кориандр и все перемешайте.

    Возьмите филе скумбрии, снимите кожицу и разрежьте на кусочки размером с кусок. Нагрейте сковороду, смешайте соус терияки и имбирь и дайте ему покипеть около 2 минут. Добавьте рыбу и перемешайте, чтобы она не прилипала, и готовьте пару минут.

    Ананасовый салат, огуречные палочки и кунжутный рис следует разложить по тарелкам и подавать со скумбрией терияки и листьями салата.

    5. Паштет из копченой скумбрии с яйцами, цацики и жареным перцем

    Этого вкусного блюда хватит, чтобы накормить 4 человек, на его приготовление уйдет около часа.

    Необходимые ингредиенты:

    • 2 маленькие щепотки лосося
    • 600 г рассыпчатого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками размером 3-4 см
    • 2 луковицы, нарезанные кубиками
    • 1 зубчик измельченного чеснока
    • 25 г сливочного масла
    • Масло рапсовое
    • 1 ч.л. сладкого копченого перца
    • 1 лимон в цедре
    • 200 г хлопьев копченой скумбрии без кожи
    • 5 яиц
    • 290 г жареного красного перца, нарезанного и поглаживающего насухо
    • 2 горсти качалок
    • 1 банка дзадзики

    Инструкции:

    Наполните большую кастрюлю подсоленной водой, вскипятите ее с одной щепоткой шафрана и добавьте картофель.Дайте ему закипеть, пока картофель не станет мягким, слейте воду и дайте ему высохнуть. Затем нагрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия.

    Положить в сковороду лук и чеснок вместе со сливочным маслом и 1 столовой ложкой масла, обжарить, пока они не станут мягкими, но сохранить свой цвет. Добавьте вторую смолу шафрана и перец и жарьте в течение одной минуты. Добавить картофель, растолочь в луке и обжарить до хрустящей корочки.

    Теперь пора перемешать цедру лимона, скумбрию, яйцо и немного приправы.Прижмите верхнюю часть, поставьте в духовку и дайте запекаться 15-20 минут. Когда он приобретет золотистый оттенок, все готово.

    Незадолго до того, как хэш почти готов, в другой ложке масла обжарьте остальные яйца и разогрейте перец, затем разделите гашиш по тарелкам с жареным яйцом на тарелку и добавьте рукколу, теплый перец и цацики.

    6. Чаша для риса со скумбрией в японском стиле

    Чтобы приготовить это блюдо из скумбрии, вам понадобится около получаса, но в итоге получится действительно вкусная еда для 4 человек.

    Необходимые ингредиенты:

    • 300 г риса для суши
    • 200 г замороженных соевых бобов
    • 150 мл соуса терияки
    • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
    • цедра и сок 1 лимон
    • 4 филе копченой скумбрии без кожи
    • 4 зеленых лука, разрезанных пополам и порезанных вдоль
    • паста васаби, на стол, если хочешь

    Инструкции:

    Начните с риса и следуйте инструкциям производителя и добавьте соевые бобы в течение последних 3 минут приготовления риса.

    В миске смешайте соус терияки, чеснок, цедру лимона и сок, нагревая сковороду до среднего уровня. Возьмите соус терияки и смажьте им или полейте скумбрию, а затем обжарьте рыбу кожицей вниз в течение нескольких минут. Через 2 минуты переверните рыбу на другую сторону, добавьте в сковороду оставшуюся смесь терияки, дождитесь образования пузырьков и готовьте еще около 2 минут.

    Возьмите 4 миски, положите в них рис, выложите на рис филе скумбрии и полейте соусом.Подавайте его вместе с пастой васаби, если она вам нравится.

    7. Рыбные котлеты из макрели с перцем

    Если у вас остались остатки скумбрии, научитесь готовить рыбные котлеты из скумбрии. Он также хорош для кемпинга и может быть без проблем изготовлен на походной кухне.

    Необходимые ингредиенты:

    • 300 г холодного картофельного пюре
    • 6 зеленых луковиц, нарезанных тонкими ломтиками
    • 1 столовая ложка соуса из хрена
    • Филе скумбрии, очищенное от кожи и хлопьев, 250 г
    • 2 столовые ложки простой муки
    • 1 взбитое яйцо
    • 85 г сухих панировочных сухарей

    Инструкции:

    Возьмите миску как можно большего размера и добавьте картофель, зеленый лук, хрен и скумбрию, перемешайте, пока не соедините все вместе, а затем разделите на 8 лепешек одинакового размера.

    Обвалять лепешки в муке, затем обмакивать их в яйце и панировочных сухарях, накрывать крышкой и готовить по готовности. Если вы хотите подождать более 24 часов, положите его в морозильную камеру.

    Жарьте на гриле от 5 до 7 минут с каждой стороны. Когда он станет хрустящим и приобретет золотисто-коричневый цвет, он готов и готов к подаче.

    8. Жареная скумбрия с имбирем, перцем чили и лаймом

    Этот рецепт скумбрии отлично подойдет, если вы решили провести послеобеденное барбекю с друзьями.

    Необходимые ингредиенты:

    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 4 небольших целых скумбрии, выпотрошенные и очищенные

    Для мороси

    • 1 большой красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
    • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
    • мелко нарезанный свежий корень имбиря
    • 2 чайные ложки меда
    • цедра мелко натертая и сок 2 лаймов
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка тайского рыбного соуса

    Инструкции:

    Начните с зажжения барбекю и дайте огню пройти, чтобы получить красивый, горячий и белый пепел.

    В небольшую миску добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, влейте остальные ингредиенты и при необходимости отрегулируйте вкус.

    Обрежьте рыбу до 6 раз с каждой стороны, стараясь не задеть кость. Слегка приправьте его перед тем, как положить на проволоку. Подождите 5-6 минут, прежде чем перевернуть другую сторону. Когда глаза станут белыми, все готово.

    Ложкой намажьте рыбу дождем и дайте ей постоять несколько минут, затем подавайте к столу.

    FAQ

    Вот ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о рецептах скумбрии и о том, как ее приготовить.

    Q: Скумбрия — это хорошая рыба?

    A:

    Да. Он богат полезными жирами и считается одним из самых здоровых видов рыб в мире, особенно если вы едите его, пока он еще супер-свежий. Мясо скумбрии не может долго оставаться без порчи, поэтому используйте его как можно быстрее. Также при покупке убедитесь, что он свежий. Если он мягкий, пропустите.

    Q: Как приготовить скумбрию?

    A:

    В принципе, как можно вообразить.Вы можете попробовать любой рецепт, но лучше всего его жарить или готовить на гриле. Однако, если вы решите запечь его в духовке, вы не ошибетесь, и вкус будет восхитительным, поэтому не бойтесь проявлять творческий подход и пробовать разные вещи.

    В: Можно ли есть кожу скумбрии?

    A:

    Кожица, как и все остальные части скумбрии, одинаково вкусна и полезна, особенно если приправить ее так, как вам нравится. Когда дело доходит до того, как лучше его приготовить, все зависит от того, кому это нравится — кому-то нравится, когда его готовят на гриле, другие предпочитают, чтобы его жарили на сковороде, так что это полностью зависит от вас и ваших предпочтений.

    Q: Какой вкус у скумбрии?

    A:

    Если вам нужно сравнить это с чем-то знакомым, то, вероятно, самое близкое, что вы могли бы сравнить по вкусу скумбрии, — это тунец или лосось. Однако почти в равной степени на вкус рыбы влияет рецепт скумбрии и ваше решение о том, как ее приготовить. Вот почему важно, чтобы приправы были хорошими и вкусными, а ингредиенты были максимально качественными.

    Обзор Globo Surf

    Скумбрия — одна из самых полезных для здоровья рыб в мире, а также одна из самых вкусных. Эта статья поможет вам приготовить одни из лучших блюд из макрели, с которыми вы когда-либо сталкивались, так что вы сможете не только насладиться, но и поразить своих друзей и семью своими кулинарными знаниями, помимо своих знаний о рыбалке.

    Подробнее Рыбалка Отзывы:

    Неудача кухни: жареная скумбрия, опыт Сосо

    Здесь, в Honest Cooking, мы не всегда на 100% удовлетворены тем, что мы готовим.Вот блюдо, от которого Нэнси Лопес-МакХью не особо обрадовалась.
    Нэнси Лопес-МакХью

    Жареная скумбрия на сковороде

    Вы когда-нибудь пробовали копченую скумбрию? Прекрасно подходит для скандинавской хрустящей корочки. На самом деле, мой любимый способ есть это с хрустящим хлебом и легким намазыванием сливочного сыра. Мне нравится это сочетание на завтрак. Странный завтрак, я знаю, но не забивай его, пока не попробуешь.

    Так как скумбрия очень полезна для здоровья и мне так понравилась копченая версия, я решил попробовать свежую рыбу.Я подумала, что сделаю это просто и просто обжариваю на сковороде с чесноком и небольшим количеством оливкового масла, а затем сбрызну свежевыжатым лимонным соком. Результаты были сосо. У него был неплохой вкус, но он был очень рыбным или крепким. Я не возражаю против рыбного вкуса, но, честно говоря, я остался разочарован. Не было большой глубины, кроме рыбной. Послесловие Я провел небольшое исследование и обнаружил, что скумбрия лучше всего сочетается с ингредиентами с сильным или острым вкусом. Некоторые веб-сайты также предлагают сочетать его с пряными приправами.Но конечно! С чили никогда не ошибетесь. На самом деле здесь, на сайте Honest Cooking, Калле Бергман опубликовал отличный рецепт салата из копченой скумбрии с сальсой с чили и медовой росой , который должен был мне помочь. Ну что ж, в следующий раз.

    Жареная скумбрия, опыт Сосо

    Автор: Нэнси Лопес-МакХью

    Тип рецепта: Основное блюдо

    • свежее филе скумбрии
    • 2 столовые ложки EVOO, оливковое масло первого холодного отжима
    • соль
    • черный перец
    • 4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
    • свежий сок лимонов, по вкусу
    1. Нагрейте EVOO на среднем огне.Промойте филе скумбрии, затем осторожно промокните насухо бумажными полотенцами. Когда масло нагреется, выложите филе в сковороду, приправьте солью и перцем. Варить 5 минут, затем перевернуть, снова приправить солью и перцем. Обжарить еще 5 минут, затем добавить в сковороду чеснок и варить 2 минуты. Затем налейте в сковороду свежевыжатый лимонный сок и варите еще 5 минут.
    2. Выложите рыбу на тарелку и полейте скумбрию жидкостью и чесноком со сковороды.

    1.2.4

    Как насчет вас, ребята, вы когда-нибудь готовили свежую скумбрию?

    Нэнси Лопес-МакХью

    Нэнси Лопес-МакХью — пищевой блогер, фотограф и автор публикаций.Совсем недавно она опубликовала «Вкусные картинки: Путеводитель кулинарного блоггера по лучшим фотографиям».

    Рецепт свежей скумбрии в поджоге от шеф-повара Питера Бирна в ресторане Hugo’s

    Поджаренная свежая скумбрия, маринованные кольраби, куиннеог из натурального пахты и укропного масла. Рецепт Питера Бирна в ресторане Hugo’s. Этот рецепт красивой и свежей скумбрии содержит все идеально сбалансированные вкусы морепродуктов, цитрусовых, укропа, солений и пахты на очень чистом и изысканном блюде.Тонкое доверие шеф-повара Питера Бирна ко всем ингредиентам великолепного ирландского качества.

    Состав:
    На 4 порции

    Скумбрия
    4 Филе скумбрии — Обваленная
    200 мл пахты Cuinneog
    100 г сахара
    100 г соли
    1 лайм или лимон

    Масло укропа
    200 г Свежий укроп
    150 мл Растительное масло

    Маринованный Кольраби
    1 Кольраби
    75 мл Белый винный уксус
    100 мл Белое вино
    7 г Соль
    50 г Сахар
    6 10155-

    Метод:
    Укропное масло
    1. Для укропного масла доведите температуру до 80 градусов. Бланшируйте укроп в подсоленной воде 30 секунд и освежите в холодной воде. Отжать укроп до полного высыхания. Добавьте к маслу и перемешивайте в блендере
    в течение 7 минут. Осторожно процедите, НЕ проталкивайте через сито.
    Рассол
    1. Доведите до кипения уксус, белое вино, соль, сахар и семена кориандра. Кольраби очистить, нарезать тонкими ломтиками мандолиной и оставить в маринаде минимум на 1 день.
    Скумбрия
    1. Смешайте вместе соль, сахар и цедру лайма / лимона и накройте филе скумбрии на 1 час. Вымойте под холодной водой и вытрите насухо.
    2. Обжарьте кожу скумбрии на огне или готовьте на гриле, пока кожа не покроется волдырями.
    Покрытие
    1. Для покрытия налейте немного пахты вокруг тарелки, а затем поместите на нее скумбрию. Выложите
    ломтиков маринованной кольраби вокруг скумбрии и сбрызните укропным маслом. Закончить листьями
    укропа.

    РЕЦЕПТ ШЕФ-ПЕТРА БИРНА

    Питер Бирн, шеф-повар ресторана Hugo’s; имеет отличный кулинарный послужной список, проработав шесть лет в качестве шеф-повара в ресторане Sika, расположенном в Powerscourt Hotel Resort & Spa, и почти 8 лет проработав в Michelin Star Chapter One, где последние четыре года он провел в качестве старшего су-шеф-повара Росса Льюиса, победителя. звания молодого шеф-повара года Euro-toque в 2005 году, опыт Питера в Euro-toque, главном кулинарном конкурсе Ирландии, стал отличной ступенькой в ​​мир настоящего кулинарного искусства, где он продемонстрировал свое творчество, чутье и страсть к использованию и демонстрация лучших ремесленников Ирландии.Хладнокровный, спокойный и собранный руководитель горячей кухни, твердо убежден в использовании местных органических продуктов, сезонных ингредиентов и налаживании отношений с фермерами, которые ревностно относятся к своей продукции.

    Ресторан Hugo’s Ресторан Hugo’s Ресторан Hugo’s .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.