scastje-est.ru

Стожки из фарша под шубой в духовке с картофелем и сыром

Всем привет! Так как я вместе с вами познаю мир кулинарии и вкусных блюд, то сегодня речь пойдёт о ранее мне неизвестном кушанье — о стожках. Знаете, что это такое? Это мясные шарики из фарша под шубой из разных начинок. Их можно подавать на праздничный стол, поскольку выглядит угощение очень красиво и торжественно.

Но готовится оно довольно легко. Поэтому я сразу же взяла этот рецепт себе на заметку и приготовила на ближайшее мероприятие. Результатом поделюсь в этой статье. Мне блюдо очень понравилось. И судя по быстро опустевшим тарелкам моих гостей, понравилось не только мне. Очень вкусно и необычно, чем-то напоминает гнёзда, запечённые в духовке.

Вообще кушанья из фарша всегда довольно простые в приготовлении и любят их, как правило, и взрослые, и дети. В данном случае сама «шуба» будет состоять из варёных яиц, картофеля и сыра. Довольно необычное сочетание, но оно получается в итоге невероятно вкусным. А во время еды так и хочется рассмотреть, что же входит в состав. Отличная альтернатива приевшимся блюдам!

Стожки из мясного фарша с картошкой в духовке

Это довольно бюджетный вариант, ведь для его приготовления потребуются вполне обычные и недорогие продукты. Выйдет гораздо дешевле, чем, например, мясо по-французски, которое обычно все готовят на праздники. Поэтому стожки можно также готовить и для повседневного меню, тем самым вы очень порадуете своих домочадцев.

Нам понадобятся:

• 0,5 кг любого фарша;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 4 яйца;
• 100 г сыра;
• майонез;
• соль и перец;
• растительное масло для пассеровки лука и смазывания формы.

Из такого количества ингредиентов у меня получилось 6 больших стожек. Одного такого мясного шарика будет достаточно для одного человека. Если вы хотите приготовить больше, то увеличивайте количество ингредиентов по своему усмотрению.

Мясная основа с добавлением яйца, картофеля и сыра — всё вместе это образует очень сытное и вкусное угощение, о котором все долго будут вспоминать. После такого обеда ни один ваш гость не останется голодным!

Как приготовить мясные стожки из фарша с картофелем и сыром в духовке?

1. Сначала делаем из мяса фарш или размораживаем готовый, если он был ранее заморожен.

Фарш необходимо посолить и поперчить по вкусу.

Размораживайте мясные продукты правильно без резких перепадов температуры. Например, оставьте их в холодильнике на ночь.

2. Репчатый лук чистим и мелко шинкуем. Пассеруем его в растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

3. Отвариваем куриные яйца до готовности. Даём им остыть, после чего чистим и нарезаем мелким кубиком. Перчим их и сдабриваем ложкой майонеза, хорошенько всё перемешав.

4. Картофель чистим и натираем на тёрке. Солим его.

Неважно на крупной или на мелкой.

5. Собираем наши стожки. Для этого формируем из фарша мясные шарики, придаём им форму лепёшек. Выкладываем в ёмкость для запекания, смазанную растительным маслом.

Сверху кладём обжаренный ранее лучок.

Затем яичную смесь, а сверху картофель. Следом натёртый на мелкой тёрке сыр.

И в конце завершаем всё майонезом.

Предварительно разогреваем духовку и запекаем в ней наше блюдо при 180 градусах 30-35 минут.

Вот так выглядит итоговый результат. Очень аппетитно. А как ароматно, просто невозможно передать словами. Такое кушанье обязательно следует попробовать хотя бы раз. Уверена, после этого оно прочно войдёт в ваш список любимых блюд!

Надеюсь, что вам также понравится этот рецепт, как и мне. Готовьте с удовольствием и делитесь рецептом таких необычных стожек в социальных сетях.

Приятного аппетита!

legkayaeda.ru

Стожки из фарша под шубой в духовке

Сытное и очень привлекательное блюдо, которое непременно достойно даже праздничного стола – стожки из фарша под шубой в духовке. Готовить проще простого, а от итогового результата можно просто пальчики облизывать.

Стоит отметить, что лучше всего использовать фарш, который вы приготовите самостоятельно, так вы точно будете уверены в качестве. Помимо прочего, особых нюансов здесь нет никаких, так что процесс готовки блюда под силу всем.

Запеченные под шубой стожки подавать к столу можно с чем угодно. Если хотите, используйте легкие варианты – овощи, зелень, или же более сытные гарниры – каши, картофель и т.д.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Подготовить все продукты. Из куска свежей говядины или телятины приготовить домашний фарш. Сыр выбрать самый вкусный, со сливочным привкусом.

Шаг 2 из 9

Духовку прогреть, установить 180 градусов. Подготовленный фарш сложить в глубокую миску, добавить соль и перец. Также можно бросить травы и специи по вкусу.

Шаг 3 из 9

Вбить в фарш крупное куриное яйцо. После тщательно все вымешать. Пару раз фарш отбить, чтобы он стал более плотным.

Шаг 4 из 9

Жаропрочную форму или противень смазать маслом. Из фарша сформировать заготовки, выложить в эту емкость.

Шаг 5 из 9

Смазать сверху майонезом. По желанию заменить его соусом, сметаной, кетчупом или йогуртом.

Шаг 6 из 9

Красный лук очистить и сполоснуть, нарезать пластинами или кружочками, уложить поверх майонеза.

Шаг 7 из 9

Помидор вымыть, нарезать пластинами. Прикрыть ими лук.

Шаг 8 из 9

Поверх всего уложить по добротной пластине сыра. Поставить форму в духовку на 25 минут.

Шаг 9 из 9

Спустя время мясные стожки под шубой подавать к столу. Поверьте, это невероятно вкусно!

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Стожки из фарша под шубой в духовке

Любите пробовать все новое, тогда стожки из фарша под шубой в духовке, должно вам понравится. На вкус это блюдо получается сытным, оригинальным и вкусным. Оно напоминает большую мясную котлету, но уже вместе с гарниром. Готовится стожки достаточно быстро, если вы заранее отварите картошку и яйца.

Как правило, в арсенале хозяйки есть несколько блюд, которые становятся фирменными. Это значит, что блюда всегда получаются вкусными и близкие с удовольствием уплетают содержимое тарелок в считанные минуты. Гости же с нетерпением ждут приглашения к праздничному столу и просят поделиться удачным рецептом. Одним из таких оригинальных решений могут стать запеченные стожки из мясного фарша под шубой из картофеля, сыра и запеченные в духовке. Добавьте слоеное блюдо в свою коллекцию и удивите родных новым вкусовым сочетанием мяса, яиц, овощей и сыра.

Вот еще одно слоеное блюдо — свинина запеченная с ананасами, его готовят в основном на праздники, ведь ингредиенты, что в ходят в него очень изысканные и не дешевые по цене.

Ингредиенты

• Яйца — 3-4 шт
• Фарш свиной — 300 г
• Твердый сыр — 100 гр
• Репчатый лук — 2 шт
• Сырой картофель — 2-3 шт
• Соль и специи — по вкусу
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Растительное масло для жарки

Как приготовить стожки из фарша

Для этого блюда можно использовать фарш, приготовленный из любого мяса. Также можно использовать мясные сочетания, которые нравятся вашим домочадцам. Лучше всего использовать свежеприготовленный фарш — так блюдо получится сочнее и вкуснее. Добавьте соль и специи, и тщательно перемешайте, чтобы добиться их равномерного распределения в мясной массе.

Смажьте форму растительным маслом, либо используйте пергаментную бумагу. Из фарша сформируйте шесть шариков, приплюснув их в котлетки с толщиной 1,5-2 см, уложите в форму. Оставьте небольшое расстояние между котлетками.

Освободите лук от шелухи, порежьте небольшими кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Остудите лук и выложите его поверх мясных котлеток.

Отварим яйца вкрутую и остудим их. Лучше это сделать заранее, чтобы не терять время. Очистите яйца от скорлупы и натрите на средней терке, либо помните их вилкой до крошки. Выложите яичный слой поверх лукового.

Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Аккуратно разложите картофельный слой поверх яичного.

Поверх картофельного слоя выложите тонким слоем майонез и слегка размажьте ложкой.

На средней терке натрите твердый сыр и положите его на поверхность слоеных стожков. Выпекайте в разогретой духовке примерно 25-35 минут при температуре 180 градусов.

Ароматные и румяные мясные стожки выложите на блюдо. Благодаря многослойности блюдо обладает неповторимым вкусом и сытностью! Огромный плюс в том, что блюдо запекается духовке, а значит в нем сохраняется больше полезных веществ при минимуме масла. Также этот рецепт можно модифицировать, заменив ингредиенты слоев. Главное, учитывать гастрономические пожелания ваших родных и близких.

Советы как приготовить мясные стожки из фарша с картофелем

• Фарш я использовала свиной именно он получается сочным и вкусным.
• Фарш лучше сделать более соленый ведь остальные ингредиенты мы солить не будем.
• Для остроты в мясо можно добавить, выдавленный чеснок.
• Лук придает вкус, поэтому его лучше добавить больше, но не забудьте его предварительно обжарить.
• Обязательно смазывайте стожки сметаной или майонезом, иначе они получатся сухими.
• Чем больше сыра тем вкуснее, поэтому можете ним посыпать все блюдо.
• Для разнообразия можно добавлять жаренные грибы, помидор, болгарский перец, кабачок, баклажан, морковь.
• Запекать, при высокой температуре нельзя,  иначе сыр станет твердым а мясо сухим.
• Итак, подведем итог — стожки из фарша под шубой в духовке это простое, но очень вкусное блюдо!

meatlovers.ru

Стожки из фарша — рецепты с тёртым картофелем и сыром

Стожки из фарша — это плоская мясная котлета под шубой из картофеля и сыра. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать грибы, яйца, помидоры и другие продукты. Начинка на мясную лепёшку выкладывается горкой. Видимо, поэтому у блюда такое название, так как напоминает по виду известную сельскохозяйственную конструкцию — стог сена.

Одним из обязательных ингредиентов в данном рецепте является фарш. Он может быть любым — свиным, говяжьим, смешанным. Можно сделать более диетический вариант и приготовить из мяса курицы или индейки.

Картофель для этого блюда используется сырой и его натирают на крупной тёрке, так же как для рецепта картофельных драников.

Во избежание потемнения корнеплод натирают на тёрке непосредственно перед наполнением заготовок из фарша.

Готовится это блюдо в духовке. Получается очень вкусное, сытное, его с удовольствием кушают детки. Готовится очень просто, но простота не мешает выглядеть ему довольно празднично, так что подходит не только для будничной трапезы.

Стожки из фарша в духовке с тёртым картофелем, сыром и грибами

Стожки из фарша довольно сытное блюдо, ведь в его состав входит столько много ингредиентов — картошка, сыр, грибы, поэтому к нему не надо готовить гарнир. Хотя можно и с гарниром, но тогда его лучше сделать из тушёных овощей или подавать с сырыми овощами в виде нарезки или салата.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 700 гр.
• картошка — 5 шт. среднего размера
• головка лука — 1 шт.
• грибы свежие — 150 гр.
• сыр типа «российский» — 150 гр.
• соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Фарш можно использовать готовый или сделать самим, тогда вам помимо мяса понадобится репчатый лук, яйцо, соль, перец. Мясо перемолоть вместе с репчатым луком, добавить молотый чёрный перец, соль по вкусу, 1 яйцо или 2 ст. ложки крахмала. Можно добавить рубленую зелень и ваши любимые специи. Хорошо вымесить фарш.
2. Луковицу мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, положить лук, обжарить до прозрачности. Затем добавить мелко нарезанные грибы, посолить и жарить вместе до готовности. Грибы можно брать любые, в том числе и замороженные.
3. Противень смазать растительным маслом. Из фарша руками сформировать круглые котлеты, сделать их плоскими и выложить на противень. Можно противень застелить пекарской бумагой или фольгой.
4. На мясные лепёшки выложить обжаренные с луком грибы.
5. Картофель помыть, почистить, натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить. Выложить тёртый корнеплод горкой на грибы.
6. Сыр натереть на средней или крупной тёрке и засыпать им картошку.
7. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 35 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовился фарш с картофелем, а из сыра получилась румяная корочка.

Рецепт стожков под шубой из сыра, картофеля и яиц

Грибную начинку для стожков можно заменить яйцами. Их нужно заранее отварить вкрутую. Начинка из яиц придаст блюду нежный и приятный вкус.

Необходимые продукты:

• фарш из мяса — 400 гр.
• головка лука — 1 шт.
• картошка — 3 шт.
• яйца варёные — 3 шт.
• сыр твёрдый — 100 гр.
• сливочное масло для обжарки
• майонез, соль, перец

Описание рецепта:

1. Для начинки отварить яйца вкрутую, мелко нарезать. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом. Сформировать плоские котлеты и выложить их в форму.
3. Сверху выложить обжаренный репчатый лук, затем положить нарезанные яйца.
4. Картошку натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и выложить на яйца. Завершить конструкцию тёртым сыром и немного смазать майонезом.
5. Выпекается блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 35−40 минут.

Видео о том, как приготовить стожки из мясного фарша с помидорами

Предлагаю посмотреть в видео ещё один вариант стожков из фарша, где в качестве дополнительного ингредиента добавлены помидоры. Этот овощ прекрасно сочетается как с мясом, так и с сыром.

Приятного аппетита!

poraest.ru

Стожки из фарша под шубой в духовке, пошаговый рецепт с фото – Рецепты с фото

Стожки из фарша под шубой в духовке — экономный вариант приготовления вкусного мясного блюда. В пошаговом рецепте с фото, которые я подготовила, описан весь процесс приготовления. К небольшому количеству фарша добавляем вареное яйцо, обжаренный лук, тертый сырой картофель и сыр. Только ингредиенты не перемешиваются, а выкладываются слоями и виде небольшой горки.

Сначала делаем из фарша лепешки с небольшим углублением, в которое кладем рубленое яйцо и жареный лук. Сверху картофель, тертый сыр и в таком виде заготовки отправляются в духовку. После запекания получаются аппетитные котлетки-стожки под нежной сырной корочкой. Подавать можно и как основное блюдо, и как мясную закуску в горячем или холодном виде, и с любым гарниром будет очень вкусно.

Фарш обычно делают из нежирной свинины или добавляют говядину, а в более легком, диетическом варианте лучше использовать фарш из куриного филе. Время запекания в этом случае немного уменьшаем.

Ингредиенты:

• мясной фарш или свинина – 300 гр;
• картофель – 2 крупных клубня;
• вареное яйцо – 2 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• масло растительное – 2 ст. л;
• сыр твердого сорта – 100 гр;
• белый хлеб – 1 ломтик;
• соль – по вкусу;
• молотый перец, паприка – по 0,5 ч. л (по вкусу).

Как приготовить стожки из фарша под шубой в духовке, рецепт с фото

Мясо проворачиваем через мясорубку вместе с размоченным хлебным ломтиком и небольшой луковицей.

Добавляем перец, паприку, соль – все по вкусу. Вымешиваем до однородной клейкой массы достаточно тугой. Если фарш с трудом перемешивается, вливаем ложку холодной воды.

Чистим и режем кубиком одну крупную луковицу. Отвариваем яйца вкрутую, режем кубиком или натираем на терке с крупными отверстиями.

Разогреваем масло. Высыпаем лук, слегка пассеруем до мягкости, не зажаривая.

Из фарша делаем колобки, затем приплющиваем в пышную лепешку. Серединку продавливаем, формируем бортики. В углубление кладем по чайной ложке жареного лука.

На лук выкладываем рубленые яйца. Натираем сырой картофель на мелкой терке, сок отжимаем. Выкладываем горкой на каждую заготовку, закрывая лук с яйцом. Сверху посыпаем сыром, натертым на крупной или мелкой терке.

Ставим форму с заготовками в духовой шкаф с температурой 180 градусов. Запекаем 30-35 минут до готовности. Подаем мясные стожки с гарниром или сервируем нарезкой из свежих овощей, легким салатом. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Стожки — блюдо из мясного фарша

Хочу познакомить с рецептом «стожков» — блюда из мясного фарша и нескольких начинок. Некоторое время назад на многих сайтах и в кулинарных группах социальных сетей был настоящий бум этого рецепта. Мне он тоже очень полюбился за простоту приготовления, аппетитность и уместность как в будний день, так и на праздничном столе в кругу семьи. Готовлю периодически по заявкам домочадцев.

Ингредиенты

Для приготовления стожков понадобится:

фарш мясной — 0,5 кг;

яйца крутые — 3 штуки;

лук репчатый — 2 головки;

картофель — 2 штуки;

сыр — 100 г;

молотые перцы по вкусу,

домашний майонез или подобный ему соус.

для соуса:

сырой желток яйца — 1 штука;

масло подсолнечное — 50 мл;

масло горчичное — 2 ст. ложки;

горчица готовая — 1/3 ч. ложки;

щепотка соли.

Этапы приготовления

Для приготовления соуса соединить желток, масло подсолнечное, масло горчичное, горчицу, соль.

Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения.

Лук нашинковать, яйца, сваренные вкрутую, картофель сырой и сыр натереть.

На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить.

На каждую лепешку из фарша положить слой лука.

Затем выложить слоями тертые яйца (сваренные вкрутую) и тертый сырой картофель.

Последний слой начинки — это тёртый сыр. Каждый стожок полить 1 столовой ложкой соуса (или майонеза).

Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут. По желанию можно ещё раз посыпать сыром.

Стожки — блюдо из мясного фарша — готово.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Стожки из фарша с тертым картофелем и сыром

Стожки – блюдо белорусской кухни из мясного фарша, картофеля и твердого сыра. Очень простое в приготовлении и имеет много вариантов. Стожки дополняют грибами, помидорами и вареными яйцами с майонезом. Классическое блюдо готовят из любого мясного фарша и сырого картофеля.

Потрясающе вкусными, красивыми и сочными получаются традиционные стожки из куриного фарша с тертым картофелем и сыром. Формируем мясные корзиночки, заполняем натертой картошкой, запекаем, затем добавляем сверху сыр и готовим, пока он не расплавится. Блюдо подаем без гарнира с овощными салатами.

Пошаговый рецепт куриных стожков под шубой

Ингредиенты на 2 порции:

• Куриная грудка (филе) – 200 г;
• Куриные бедра (филе) – 150 г;
• Репчатый лук (больше среднего) – 1 шт.;
• Твердый сыр (Эдам) – 70 г;
• Куриное яйцо (небольшое) – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 4 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Приправа для фарша – 1 ч. л.;
• Молотый перец;
• Соль.

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить стожки из фарша с тертым картофелем и сыром в духовке

1. Куриное филе промываем, нарезаем на большие кусочки. Половину очищенного лука крупно нарезаем.

2. Подготовленные куски пропускаем с луком через мясорубку.

3. Готовый куриный фарш в миске перемешиваем.

Смотрите также:

4. Добавляем панировочные сухари, приправу для фарша, соль (2 щепотки), молотый перец и разбиваем яйцо. Если использовать крупное яйцо, то смесь может получится жидковатой, поэтому берем небольшое яйцо или добавляем в смесь больше сухарей.

5. Хорошо перемешиваем заготовку для стожков, отбивая. Берем заготовку в ладонь и с силой 3-4 раза ударяем о дно миски. Так влага впитается в волокна мяса, и блюдо получится сочным. Температуру духового шкафа выставляем на 180 градусов.

6. Остатки лука нарезаем не очень мелко и отправляем в масло. Готовим на средней температуре, помешивая, до легкого румянца. Убираем на тарелку.

7. Из половины подготовленного фарша скатываем шар и кладем его на середину куска фольги.

8. Формируем из него не очень тонкую лепешку с бортиками (корзиночку).

9. Подворачиваем края фольги к корзиночке. Так делаем вторую заготовку и вкладываем на дно обжаренный лук (по части).

10. Очищенную картошку крупно натираем, солим и перемешиваем. Выкладываем измельченный картофель на лук по части и посыпаем молотым перцем. Переносим корзиночки с картошкой на противень (можно сразу формировать на противне), ставим в духовку на 25-30 минут, пока натертый картофель не станет мягким.

11. Сыр крупно натираем. Почти готовые корзиночки вынимаем, посыпаем сверху подготовленным сыром и запекаем еще 4-5 минут, пока сыр не расплавится.

12. Вкуснейшие ароматные стожки в фольге перекладываем на тарелки и сразу подаем с легким салатиком из свежих овощей. Фольгу можно удалить и подать блюдо просто на тарелках.

Советы в приготовлении:

• Твердый сыр можно использовать любой по вкусу или заменить на сыры Моцарелла или Сулугуни. Сулугуни отлично плавится и добавляет блюду особенный аромат.
• Чтобы разнообразить блюдо, дополните измельченный картофель обжаренными грибами и мелко нарезанными помидорами.
• Таким способом можно приготовить блюдо из говяжьего, индюшачьего, свиного или смешанного фарша.
• Чтобы на стожках получилась коричневая шапочка, натрите сыр на мелкой терке, смешайте с майонезом (1 ст. л.), распределите на готовом картофеле и запекайте до коричневого цвета.

Рецепт Стожки из фарша с картофелем

Домашние мясные котлетки, приготовленные с картофелем, сыром и луком. Сделайте их как для повседневного обеда/ужина, так и в качестве основного блюда к праздничному столу. Очень сытно и вкусно.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Фарш из курицы — 600 гр.
• Молоко — 100 мл. (можно заменить водой)
• Картофель — 3 шт. (средний)
• Сыр — 200 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Хлеб белый — 2 куска
• Яйца куриные — 1 шт.
• Майонез — 100 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный молотый и соль — по вкусу

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Подготавливаем фарш. Заливаем хлеб молоком и оставляем до размокания. Фарш выкладываем в рабочую емкость, добавляем яйцо, слегка отжатый хлеб, солим и посыпаем перцем. Все хорошо перемешиваем.

2. Лук чистим, моем, шинкуем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде, смазанной маслом, до прозрачности и золотистого оттенка. Крупно натираем сыр на терке. Чистим и моем картофель, оставляем его в воде.

3. Духовку ставим греться до 180 градусов. На противень выкладываем фольгу и смазываем ее маслом.

4. Картофель трем на крупной терке в сыром виде, добавляем перец и соль по вкусу, перемешиваем.

5. Формируем стожки. Подготовленный фарш делим на равные части, скатываем в шарики, выкладываем на противень, сплющиваем его по середине ложкой, дном стакана или толкушкой для картофеля, делая углубление, но, чтобы оставались края. В углубление основы для стожек раскладываем подготовленный лук, затем картофель, намазываем сметаной и запечатываем сыром сверху.

6. Ставим противень со стожками в духовку на 180 градусов и запекаем 30-35 минут.

7. Подаем горячие стожки к столу, дополнив салатом из овощей и хрустящим хлебом.

Ключевые слова:

Гигантское колумбийское мясное ассорти с авокадо

Это может быть мой первый рецепт, который технически рассчитан на одного человека, но вам нужно быть штангистом, чтобы прикончить этого плохого парня в одиночку. Bandeja paisa — это настоящий праздник тарелки.

Традиционно в него входят: белый рис, бобы, чоризо (или колбаса), фарш, авокадо, арепас, подорожник, жареные яйца и чичарроны (жареная свиная грудинка или свиная шкура). 9 разных вещей, но вы можете заменить любое то, что есть под рукой.

История Bandeja Paisa

Bandeja в переводе с испанского означает «блюдо», а Paisa означает регион Пайса в Колумбии. Итак, это блюдо жителей Пайсы. Однако блюдо в его нынешнем виде не упоминается ни в каких письменных произведениях до 1950 года. Люди предполагают, что это современное переосмысление традиционного крестьянского блюда.

Совсем недавно он стал национальным блюдом Колумбии, одинаково популярным у местных производителей кофе и туристов.В столице Боготы даже есть вариант диеты, где вместо высококалорийного мяса заменяют куриную грудку на гриле и салат.

Сначала я начну с самого знакомого. Чоризо — острая свиная колбаса. В Европе его будут ферментировать или коптить, и его можно есть в сыром виде. В США и Латинской Америке небезопасно есть в сыром виде, и его необходимо готовить.При желании вы можете заменить ее на колбасу по вашему выбору.

Далее идет карне молида, которую вы, вероятно, знаете как фарш или говяжий фарш. Иногда кровяная колбаса встречается в бандежа пайсе, но у моего мясника ее не было.

Самым иностранным мясом, вероятно, является чичарронес, или свиная шкура. Есть 2 способа подать это в блюде. Либо обжарьте свиную шкуру, либо нарежьте немного свиной грудинки и обжарьте ее. Свиная грудинка — это то место, откуда происходит бекон, поэтому в основном вы будете делать действительно толстый бекон.Совет от профессионала: сохраните остатки свиного жира, чтобы обжарить в нем яйцо (и посмотрите этот бутерброд, если вы любите яичницу).

Жарить бананы легко, правда? Вы просто нагреваете немного масла, добавляете длинный банан и bada bing bada boom. Что ж, на самом деле я совершил серьезную ошибку, когда жарил свой подорожник. Я использовала незрелый подорожник. Я знаю, я тупой.

Если вы раньше не готовили подорожник, знайте, что он будет очень жестким, если он еще не полностью созрел.На вкус она напоминала древесную кору, очень тяжелая, как целлюлоза. Кажется, они тоже долго созревают. С тех пор как я их купил, прошло 8 дней, а второй вроде как не готов. Так что имейте это в виду при планировании еды. Вы можете жарить зеленых бананов, но вместо этого вы будете делать тосты.

Пинто и красная фасоль — наиболее вероятные сорта фасоли, которые вы найдете в Колумбии. Однако я использовала лучшие сорта фасоли… остатки! У меня все еще было немного черных бобов от приготовления балеада (мягкое тако из Гондураса).

Преимущество оставшихся бобов в том, что вам нужно замочить бобы на ночь, а затем варить не менее часа, если вы начинаете с сухих. Если вы используете консервированные бобы, это не проблема. Остальные ингредиенты готовятся относительно быстро. Таким образом, приготовить бандейскую пайсу из оставшихся или консервированных бобов намного быстрее, чем из сухих бобов.

Скажу честно, я вообще не разбираюсь в изготовлении ареп. На самом деле для этого рецепта я купил не ту кукурузную муку.Это частая ошибка, потому что есть специальная мука только для арепы! Это предварительно приготовленная кукурузная мука под названием масарепа.

Масарепа — это кукурузная мука, но она полностью готовится перед измельчением, а кукурузная мука измельчается в сыром виде. Если вы попытаетесь приготовить арепу из кукурузной муки, в середине будет сырая кукурузная мука, как если бы во рту попала грязь.

Этот рецепт арепаса получил высокую оценку, поэтому я согласился.Это очень просто, просто вода, масарепа, соль и растительное масло. Замесить тесто, разделить на шарики и прижать. Обжарьте котлеты на сковороде с небольшим количеством масла, подрумянив с обеих сторон. Затем вы можете разрезать их пополам и наполнить чем угодно (нам понадобится только 1 для пайсы бандеджи, так что получайте удовольствие от остатков)!

Чтобы узнать больше о колумбийских рецептах, попробуйте мой пан де боно (сырный хлеб). Или что-нибудь бразильское, коксинхи. Обязательно попробуйте аргентинскую фугаццету. Кроме того, если вы еще не видели этого, ознакомьтесь с более чем 100 рецептами клецок со всего мира!

Bandeja Paisa

Блюдо из Колумбии, включающее рис, бобы, авокадо, чичаронн, чоризо, говяжий фарш, подорожник, арепу и жареное яйцо.

Время приготовления 40 минут

Общее время 40 минут

Курс Основной курс

Кухня Колумбии

Порций 1

Калорий 1813 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• ½ стакана красной фасоли (приготовленной)
• стакана белого риса
• фунта свиной грудинки
• фунта чоризо (или свиной колбасы)
• фунта говяжьего фарша
• ½ авокадо
• 1 яйцо
• ½ подорожника (нарезанный)

The Arepa

• 1 стакана воды (теплой)
• 1 стакан масарепы (предварительно приготовленная кукурузная мука)
• ½ чайной ложки соли
• ⅛ чашки растительного масла

Инструкции

Арепа

• Смешайте все ингредиенты арепы в миске.Затем разделите тесто на шарики размером с мяч для гольфа. Расплющить в руках. Добавьте в сковороду столовую ложку растительного масла и нагрейте на среднем огне.

• Добавить арепы по одному, обжаривать, пока сторона не подрумянится, несколько минут. Переверните, коричневую другую сторону. Удалите излишки жира и стряхните их.

Прочее

• Приготовьте рис в соответствии с упаковкой, обычно доведите воду до кипения, а затем тушите на медленном огне в течение 10 минут.

• Нарежьте свинину грудью на толстый бекон или на более мелкие кусочки.Нагрейте сковороду на слабом огне, снимите жир со свиной грудинки в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока вы не будете довольны. Увеличьте до среднего и сделайте хрустящим. Удалите, смажьте жиром и при желании добавьте соль.

• Добавьте чоризо и говяжий фарш в сковороду. Приправьте говядину солью, перцем и любыми другими приправами, которые вам нравятся. Жарить до готовности, около 8 минут.

• В отдельной сковороде нагрейте столовую ложку растительного масла на среднем огне. Добавьте бананы и жарьте до карамелизации, около 5 минут.Снять с огня.

• Добавьте яйцо в сковороду и жарьте до готовности около 3 минут.

• Соберите свою бандейскую пайсу и наслаждайтесь!

Примечания

Nutrition

Калорийность: 1813 ккалУглеводы: 107 г Белки: 59 г Жиры: 129 г Насыщенные жиры: 57 г Холестерин: 343 мг Натрий: 2687 мг Калий: 1766 мг Волокно: 16 г Сахар: 15 г Витамин A: 1798IU Витамин C: 9 мгИрония

Ключевое слово bandeja paisa, фасоль, чихаронн, чоризо, Колумбия, подорожник, свиная грудинка, рис

Создайте свой собственный гироскопический диск

«Настоящий разговор…поскольку мой рак был экологическим, а не наследственным, я прекрасно понимаю, что попадает в мое тело, особенно белок. После химиотерапии в моем организме очень мало железа, поэтому стейк остается в моем рационе. Несколько месяцев назад я нашла Pre, и это единственное мясо, которое я покупаю. Кормят травой, без гормонов и, что самое главное, доступны по цене. Ешьте лучше для своего тела! «

» Ваши стейки, особенно вырезка, рибай и филе миньон, просто восхитительны. Не был уверен, как эти куски будут на вкус, приготовленные на гриле, но на вкус они так же хороши, если не лучше, чем нарезки. У меня были стейк-хаусы высшего качества.«

» Когда нашему сыну поставили диагноз редкого заболевания, это означало, что мы должны были изменить нашу диету всей семьей. Поскольку его метаболизм отличается от метаболизма обычного человека, мы должны быть очень осторожны с тем, чем его кормить. Одно из изменений, которые мы внесли, заключалось в том, чтобы использовать больше говядины травяного откорма и готовой говядины. Мы решили попробовать Pre, и остались очень довольны качеством и вкусом мяса. Покупка у Pre дает нам душевное спокойствие, и мы чувствуем себя уверенно, зная, что используем продукт, лучший в своем классе.»

» Эта говядина УДИВИТЕЛЬНАЯ! Я из Висконсина, большой любитель стейков. Это одна из лучших говядин, которые я когда-либо пробовал, и я ел говядину по всему миру. Обязательно попробуйте, и вы поймете, о чем я. «

» Мы с мужем любили есть эти филе раз в неделю. Я поджариваю обе стороны и «посередине» в очень горячей маленькой чугунной сковороде Lodge. Я использую защиту от брызг. Затем я помещаю сковороду в духовку на 400 градусов на 2 минуты. 10-20 секунд. Идеальные средние минус филе.Когда я пишу это, у меня текут слюнки !! «

» Эти стейки и другие продукты Pre были основным продуктом в нашем доме уже более года, и мы по-прежнему полностью удовлетворены их неизменно хорошим качеством и вкусом. Они идеального размера, вкусные и легко готовятся. Добавьте к этому великолепное обслуживание клиентов Pre, и вы получите в итоге исключительный продукт! »

« Лучший стейк, который я ел за долгое время. Мне нравится иметь возможность заказывать говядину травяного откорма, которая намного лучше, чем я могу найти в продуктовых магазинах.Действительно отличный вкус на гриле. Я пристрастился к этому сейчас ».

« Впервые пробую 10 Pack New York Strips. О боже! выдал неожиданно теплый день и вытащил гриль. Достаточно сказано. Делиш !!!! Стейки нарезаны одинаково, что значительно упрощает приготовление при желаемой температуре ».

14 простых рецептов из говяжьего фарша

Если я покупаю говяжий фарш, в девяти случаях из десяти это потому, что я делаю гамбургеры. В этом нет ничего плохого, но в последнее время мне хотелось немного перемешать.К счастью, я всегда могу довериться архивам рецептов Serious Eats, которые помогут мне выбраться из кулинарной колеи. Есть целый мир простых и вкусных рецептов, которые можно приготовить из говяжьего фарша, включая мясной рулет с начинкой из сыра и пикантные пакистанские шашлычки, ямайские котлеты из говядины и успокаивающий отвар из коричневого риса. Если вы хотите расширить свой репетуар из говяжьего фарша за пределы гамбургера, продолжайте читать, чтобы узнать о 14 наших любимых рецептах.

Фрикадельки для коктейлей в глазури Hoisin

Маленькие фрикадельки всегда являются хитом на вечеринках, но это отличный шаг вперед по сравнению со стандартной версией, приготовленной из смеси говяжьего и свиного фарша, связанных с легким как перышко панко и яйцом.После приготовления фрикаделек в духовке мы покрываем их сладко-соленой глазурью с соусом хойсин, кетчупом, медом и мягким рисовым винным уксусом.

Рецепт фрикаделек для коктейлей, глазированных хойсином »

Seekh Kebabs (пакистанские острые шашлычки из фарша на гриле)

Хотя мой любимый вариант этих пакистанских шашлыков из мяса сделан из баранины, вам обязательно стоит попробовать его и с говядиной, поскольку смесь специй, в которую входят черный перец, кориандр, тмин, гвоздика, лавровый лист и т. перец и кайенский перец.Если вы не можете найти острый amchur (порошок манго), вы можете заменить его порошком лимонной кислоты, пастой тамаринда или даже соком лайма.

Рецепт шашлыка »

Чевапи (Мясные и луковые колбаски Юго-Восточной Европы)

Этот рецепт cevapi классического балканского блюда не заставляет вас выбирать между бараниной или говядиной — мы делаем маленькие сосиски и то, и другое. Мясо смешано с тертым луком, рубленым чесноком, болгарским перцем, солью и перцем.Немного пищевой соды придает чевапи приятную упругую текстуру.

Рецепт Чевапи »

Всеамериканский мясной рулет The Food Lab

В классических рецептах мясного рулета часто используется смесь говяжьего, свиного и телячьего фарша. Мы согласны с первыми двумя, но телятина трудно найти, и она довольно пресная. Мы предпочитаем не использовать его, заменив коллаген и жир небольшим количеством желатина и пахты. Яйцо и грибы связывают мясо вместе, а также трио ароматических веществ.Ни один мясной рулет не делается без глазури, поэтому мы поливаем его смесью кетчупа, коричневого сахара и яблочного уксуса.

Получить рецепт всеамериканского мясного рулета от Food Lab »

Мясной рулет халапеньо, фаршированный чеддером, с глазурью чили

Этот мясной рулет приобретает немного южной окраски из анчо-чили, обжаренного перца халапеньо, лука и чеснока. Мы закапываем кубики чеддера в середину мяса, чтобы получилась липкая середина, и глазируем готовый мясной рулет домашним соусом чили, приготовленным из кетчупа, томатной пасты, коричневого сахара и порошка чили.

Рецепт мясного рулета халапеньо с чеддером и глазурью из перца чили »

Мексиканские перцы, фаршированные творогом, с красным соусом чили

Эти сытные фаршированные перцы наполнены богатой смесью риса, говядины, измельченных помидоров, сметаны и сыра. Для начинки мы используем острый чеддер и американский сыр — у чеддера отличный вкус, но сливочность американского сыра не превзойдет. Мы готовим перец в томатно-пивном соусе, приправленном порошком чили, тмином и несладким какао-порошком.

Рецепт мексиканских перцев, фаршированных сыром, с красным соусом чили »

Котлеты из ямайской говядины с карри

Приготовить домашние котлеты из ямайской говядины проще, чем вы думаете, благодаря простому тесту, которое приобретает яркий цвет благодаря желтому порошку карри. Начинка наполнена ароматными ингредиентами, такими как перец виски, душистый перец, Вустершир и соус Пикапеппа.

Рецепт котлет из ямайской говядины с карри »

Ямайские тако из говядины с тропическим соусом

В этом рецепте используются ароматы говяжьей лепешки и подаются в форме тако.Мы смажем лепешки маслом с добавлением куркумы и карри, чтобы имитировать типичную ямайскую корочку говяжьего котлета, и сбалансировать острую говяжью начинку с освежающим соусом из манго, ананаса, красного лука, редиса, кинзы и капусты.

Рецепт ямайских тако из говядины с тропическим мясом »

Пышные тако в стиле Сан-Антонио с начинкой из говяжьего фарша

Если вы не из Сан-Антонио, это, вероятно, не то, что приходит на ум, когда вы думаете о тако с твердой оболочкой.Они приготовлены из свежей мази, которая вздувается при жарке. Приготовление свежей маса в домашних условиях — сложное дело, но если вам повезло, и у вас есть местная лепешка , вы можете купить тесто там. В этом рецепте мы фаршируем воздушные панцири говяжьим фаршем, приправленным тмином, кориандром и небольшим количеством дымного чипотле.

Рецепт слоеных тако в стиле Сан-Антонио с начинкой из говяжьего фарша »

Быстрый и легкий пирог Тамале на сковороде с корочкой из кукурузного хлеба с коричневым маслом

Несмотря на то, что наш идеальный пирог тамале хорош, иногда я предпочитаю простой комфорт более классической версии. Этот рецепт остается олдскульным с говяжьим фаршем, порошком чили, кукурузой, черной фасолью, измельченными помидорами и сыром. Зеленый лук и кинза украсят блюдо. Конечно, мы не можем удержаться от повышения ставки с нашим ореховым тестом для кукурузного хлеба с коричневым маслом. Можете ли вы нас винить?

Получите рецепт быстрого и легкого пирога Тамале на сковороде с корочкой из кукурузного хлеба с коричневым маслом »

American Chop Suey (запеканка из макарон, говядины и сыра)

Эта запеканка из макарон, говядины, помидоров и сыра носит разные названия по всей стране — называете ли вы ее бифарони или чили-мак, это удивительно сытное блюдо. Наша версия состоит из говяжьего фарша, консервированных помидоров, зеленого перца и лука, а также здорового количества вустерширского соуса, богатого умами. Мы добавляем два разных сыра — моцареллу и пармезан — для лучшего вкуса и текстуры.

Получить рецепт Американского чоп-суей (запеканка из макарон, говядины и сыра) »

Отвар из коричневого риса с говядиной, шиитаке и чесночными чипсами

Если вы устали от хлопьев, попробуйте начать день с кремовой миски , отвар , китайской рисовой каши. Эта версия сделана из коричневого риса, говядины, сушеных грибов шиитаке и чесночных чипсов. Из него также можно приготовить чудесный ужин с ребрышками в холодную ночь.

Рецепт отвара из коричневого риса с говядиной, шиитаке и чесночными чипсами »

Липкий чизбургер Дип

Даже если вы не любите гамбургеры, вы не сможете устоять перед этим сливочным соусом для чизбургера, который готовят из говяжьего фарша, острого чеддера и американского сыра.В большинстве рецептов соуса для чизбургеров используются помидоры Ro * Tel, но мы предпочитаем использовать свежее поблано, обожженное над газовой горелкой, и банку нарезанных кубиками помидоров.

Рецепт липкого чизбургерного дипа »

Перец чили для гамбургеров с чили, собак с чили или картофеля фри с чили

Обычно нам нравятся большие куски мяса в нашем чили, но когда вы используете чили в качестве соуса для хот-догов или картофеля фри, большие куски мяса его не режут. Эта версия приправлена ​​сушеными чили и специями (плюс соевый соус и мармит для особой пикантности).Маса-харина красиво делает перец чили густым.

Рецепт чили для гамбургеров с чили, собак с чили или фри с чили »

Рецепт мясного ассорти с гироскопом — Recipes.net

Эта гироскопическая тарелка идеально подходит для любого любителя мяса, так как в нее входят порции курицы, баранины и стейки. С таким большим количеством компонентов это блюдо требует некоторой подготовки и планирования, но в результате получается блюдо, достойное короля, и оно порадует всех мужчин вашей жизни ко Дню отца.

Как приготовить мясное ассорти с гироскопом

• ½ фунта куриные грудки без кожи и костей
• ¼ чашка лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки горчицы
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки чеснока
• Баранина 2 кг
• 2 зубчика чеснока (нарезанные)
• 2 стебля розмарина
• ½ лимона
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 фунт Плоский стейк из железа
• ½ чайной ложки перца
• 1/3 стакана оливкового масла
• соль
• перец
• 1 картофель
• Оливковое масло
• Приправа каджун
• помидор
• капуста капуста

Чтобы приготовить курицу:

1. Чтобы приготовить курицу, сначала нарежьте ее на полоски толщиной ½ дюйма.
2. Затем смешайте лимонный сок, масло, горчицу, ½ чайной ложки орегано, ½ чайной ложки чеснока и курицу в полиэтиленовом пакете.
3. Покройте курицу маринадом, перевернув пакет, и поставьте в холодильник на час.
4. Слейте воду из курицы. Готовьте курицу в сковороде 8 минут, часто помешивая мясо. Отложите в сторону.

Для изготовления барашка:

1. Чтобы приготовить баранину, разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Положите баранину в форму для запекания и острым ножом сделайте небольшие надрезы на поверхности баранины.
3. Вставьте ломтик чеснока и розмарина в каждый надрез.
4. Выжмите сок лимона на баранину и запекайте мясо в духовке в течение 2 часов.

Для приготовления стейка:

1. Затем разогрейте гриль до среднего уровня, чтобы получился стейк.
2. Взбейте 1/3 стакана оливкового масла, измельченные зубчики чеснока, ½ чайной ложки орегано, ½ чайной ложки паприки, 1 чайную ложку соли в большой миске для маринада.
3. Положите стейк в большую миску и перемешайте с маринадом.
4. Жарьте стейк по 6-8 минут с каждой стороны.

Для приготовления картофеля фри

1. Затем очистите картофель и нарежьте на французском огне.
2. Положите картофель в пластиковый пакет с небольшим количеством оливкового масла и приправой каджун и встряхните пакет, чтобы он покрывал картофель.
3. Выпекать при 425 градусах до коричневого цвета.
4. Сложите все мясо и картофель на блюде с ломтиками помидоров и салатом из капусты.

Легкий рецепт начос из говяжьего фарша

Приправленный говяжий фарш покрывается слоями чипсов из тортильи и тертого сыра, прежде чем они станут поджаренными и плавными.Затем добавьте все ваши любимые начо-фиксы, чтобы сделать легкую и вкусную закуску или блюдо.

Я люблю начо во всех формах. От замысловатых версий в ресторанном стиле с жареной начинкой до итераций с дешевыми чипсами и плавленым сырным соусом для макания. Но моя любимая версия — это начо для дайв-бара. Вы знаете, те, которые вы заказываете в своей любимой водопой, чтобы насладиться бокалом любимого напитка. Этот рецепт — моя ода тем.

Изюминкой этого рецепта начо является приправленный говяжий фарш. Я приготовил свою собственную смесь приправ, в которую входил порошок чили, тмин, черный перец, чесночный порошок и кайенский перец, но не стесняйтесь использовать любую приправу для тако, которая может быть у вас под рукой, если хотите.

На мой взгляд, ключ к отличным начо — это теплые чипсы из тортильи. Вот почему для этого рецепта я запекаю их в духовке вместе с тертым сыром, пока они не станут красивыми и поджаренными. Этот простой шаг превратит любой поднос с начо из хорошего в отличный.

Все, что осталось после этого, — это добавить ваши любимые начинки начо. Здесь изображены нарезанные кубиками помидоры, ложка сметаны, нарезанный зеленый лук и нарезанный кубиками авокадо. Среди других моих любимых блюд — маринованный перец халапеньо, нарезанные черные оливки, нарезанная свежая кинза и нарезанный редис.

Что вам нравится в ваших начо?

Урожай: на 4-6 человек в качестве закуски; От 2 до 3 в качестве основного блюда

Легкий рецепт начос из говяжьего фарша

Приправленный говяжий фарш покрывается слоями чипсов из тортильи и сыра, прежде чем они станут поджаренными и плавными.Затем в него положите все ваши любимые начо-фиксы, чтобы сделать легкую и вкусную закуску или блюдо.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• Даш кайенского перца
• Один пакет чипсов тортилья
• 6 унций (1 1/2 стакана) тертого начо или смеси мексиканских сыров
• Начинки: нарезанные кубиками помидоры, сметана, авокадо, нарезанный зеленый лук, маринованный перец халапеньо и т. Д.

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 400˚F.
2. Тем временем поставьте сковороду на средний или сильный огонь, пока она не станет горячей; добавьте говяжий фарш и все приправы и готовьте, разламывая лопаткой, пока не станет коричневым и не станет больше видимого розового цвета. Переложите говяжий фарш в миску, оставив топленый жир.
3. Выложите чипсы тортильи, приготовленный говяжий фарш и тертый сыр на противень. *** Выпекайте в духовке, пока чипсы не подрумятся, а сыр не расплавится, от 5 до 10 минут.
4. Завершите сборку начо с вашей любимой начинкой начо. Служить!

Банкноты

Вы можете использовать противень любого размера. На фото — противень на четверть листа (9 на 13 дюймов), на котором я сделал двойной слой чипсов, сыра и мяса. Для противня на половину листа (13 на 18 дюймов) подойдет один слой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Упаковка говяжьего фарша, в чем разница?

Если вы пойдете к прилавку с мясом в местном продуктовом магазине, вы сможете найти множество разнообразных упаковок, от подносов из пенопласта до герметичных вакуумных упаковок. Один из мясных продуктов, который можно упаковывать разными способами, — это говяжий фарш. Скорее всего, вы найдете более одного метода упаковки на местном мясном прилавке, так в чем же реальная разница?

Говяжий фарш может быть упакован в традиционную упаковку, упаковку с модифицированной атмосферой, вакуумную упаковку или упаковку для голавля.

Первый тип упаковки — это традиционная упаковка, при которой говядина помещается на поддон из пенопласта и покрывается чем-то вроде пищевой пленки. Это наиболее распространенный тип упаковки, примерно две трети свежего мяса упаковываются таким образом. Это потому, что оно придает мясу желаемый ярко-вишнево-красный цвет, который предпочитают потребители. Это происходит потому, что упаковка является аэробной, что означает, что она пропускает кислород. Эта упаковка проста и недорога в использовании. Проблема с этим процессом заключается в том, что мясо, подвергающееся воздействию кислорода, быстрее портится.Поэтому, если вы покупаете мясо в этой упаковке, рекомендуется использовать ее в последующие дни, чтобы предотвратить порчу. Если вы планируете заморозить это мясо, вы должны поместить его в герметичный пакет без кислорода, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Следующий вид упаковки — упаковка с модифицированной атмосферой. Это похоже на традиционную упаковку, но разница в том, что воздух откачивается и заменяется специальной смесью очищенного воздуха, которая помогает контролировать рост бактерий, сохраняя желаемый вишнево-красный цвет.Этот тип упаковки действительно имеет увеличенный срок хранения, но, как и в случае с традиционной упаковкой, если вы хотите заморозить мясо, рекомендуется перейти в герметичный контейнер.

Наша следующая технология упаковки — это вакуумная упаковка. Хотя эта упаковка имеет самый длительный срок хранения, она меняет внешний вид мяса. Мясо в вакуумной упаковке будет иметь пурпурно-красный цвет вместо желаемого вишнево-красного цвета, который мы видим в другой упаковке. Если вы планируете заморозить мясо, эта упаковка — ваш лучший вариант, так как мясо можно заморозить как есть без риска ожога в морозильной камере.

Наш последний вид упаковки — это говяжий фарш. Они бывают разных размеров и представляют собой рулетики из говяжьего фарша, которые были связаны с каждого конца и пропущены вакуумом, чтобы не пропускать воздух. Это здорово, если вы хотите заморозить говядину. Поскольку они герметичны, мясо будет иметь фиолетовый оттенок.

Источники:

Национальная ассоциация животноводов по говядине: упаковка для говядины

http://www.beefresearch.org/CMDocs/BeefResearch/PE_Fact_Sheets/Beef_Packaging.pdf

Мама у мясного прилавка

http://momatthemeatcounter.blogspot.com/2015/12/its-all-in-package-ground-beef.html#comment-form

Фотографии любезно предоставлены мамой у мясного прилавка

Сицилийский рулет с фаршированным мясом | Мир на блюде

Scusami! Это не обычный мясной рулет

Этот рецепт был вдохновлен моей подругой Джоан, фантастическим поваром с непредвзятым мнением. Она работала в автомобильном секторе Детройта-Виндзора вместе с коллегами из различных этнических групп и с любовью рассказывала, как они будут обмениваться рецептами.

Когда Джоан однажды предложила приготовить нам ужин, она подала то, что она назвала итальянским фаршированным мясным рулетом, рецепт, который она получила от итальянского коллеги. Все думали, что это было потрясающе, и мне просто понравилось, как она возвела мирский мясной рулет в эпикурейское царство.

Сегодня в регионе Виндзор-Эссекс сохранилась яркая итальянская община. Вы можете попробовать настоящую итальянскую кухню, посетив Виа Италия, крупнейший деловой район Маленькой Италии в регионе.

Сицилийский рулет с фаршированным мясом

Ротоло — это фарш из говядины с итальянскими приправами, фаршированный ветчиной и сыром и глазированный томатным соусом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня итальянского

Порции на 4 человека

Калорийность 280 ккал

Мясная смесь

• 1½ фунта.постный говяжий фарш
• ¾ стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
• ½ стакана мелко нарезанного белого лука
• 1 зубчик чеснока мелко измельченный
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сухого лукового супа
• ¼ стакана соуса чили
• ½ чайной ложки свежего помола черный перец
• 1 столовая ложка орегано
• ¼ чайная ложка аниса
• ¼ чайная ложка измельченного сушеного чили
• ½ стакана пассаты или измельченных помидоров для глазури

Начинка

• 1 чашка измельченной моцареллы
• 2-3 тонких ломтика Прошутто Котто вареная ветчина
• ¼ стакана тертого сыра пармезан

• Разогрейте духовку до 350 ° F

• В большой миске смешайте ингредиенты смеси

• Равномерно раскатайте смесь на полиэтиленовой пленке или вощеной бумаге, сделав слой ½ дюйма

• Сделайте второй слой с ломтики ветчины

• Разложите сыр в качестве третьего слоя

• Сверните слои в виде рулета с желе с помощью обертки / бумаги снизу

• Закройте концы и сформируйте буханку

• Обрызгайте решетку для жаркого с антипригарным спреем, затем поместите буханку на решетку

• Батон с пассатой или томатным соусом

• Добавьте немного воды на дно лотка для жаркого

• Выпекать для 1 час 15 минут

• Дать постоять 5-10 минут перед подачей на стол

Вы можете приготовить свой собственный вариант начинки, используя другие итальянские сыры, такие как Пармезан, Пекорино, и добавив листья шпината или базилика.