Болоньез — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Болоньез (в России также часто называется французская болонка^[1]) — декоративная порода собак, выведенная в Италии.

Происхождение породы

Предполагается, что болоньез был выведен в Италии путём скрещивания мальтийских болонок с карликовыми пуделями, от которых он унаследовал курчавую шерсть и густой подшерсток.

В XVI веке собаки этой породы попали во Францию, где стали любимицами французского королевского двора.

В XVIII веке французский посол, приехав в Россию, подарил несколько собачек этой породы императрице Екатерине II. В России за породой закрепилось название «французская болонка», но правильное название породы — «болоньез», то есть болонская собачка^[1].

Название французская болонка приводит к путанице между болоньезом и бишоном фризе.

Внешний вид

Болоньез, как правило, однородного белого окраса или белого с палевым на ушах, маленькая, квадратного формата, веселая, очень игривая собачка с гордо посаженной головой, висячими ушами, покрытыми длинной струящейся шерстью, и с темными очень выразительными, внимательными, достаточно большими глазами.

Рост 20-30 см, вес 2,5-4 кг.

Очень эффектный вид придают ей черные глаза, веки, губы и мочка носа. Переход от выпуклого лба к короткой морде четко обозначен. Шерсть густая, шелковистая, в свободных завитках, с подшерстком. Хвост покрыт длинной, струящейся шерстью, посажен высоко, лежит на спине. Шерсть собаке подстригают ножницами, открывая её глаза и придавая округлую форму голове и туловищу. Правильно расчесанная и подстриженная собака имеет вид пуховки для пудры.

Поведение

Чрезвычайно ласковые со своими хозяевами болоньезы в то же время очень недоверчивы к посторонним. Собачки обладают стильной походкой и большим обаянием.^[2]

См. также

Примечания

Ссылки

болоньезе — Викисловарь

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	болонье́зе	болонье́зе
Р.	болонье́зе	болонье́зе
Д.	болонье́зе	болонье́зе
В.	болонье́зе	болонье́зе
Тв.	болонье́зе	болонье́зе
Пр.	болонье́зе	болонье́зе

бо-ло-нье́-зе

Существительное, неодушевлённое, средний род, несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).

Корень: —.

Произношение[править]

• МФА: [bəɫɐˈnʲjezʲɪ]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. кулин. мясной соус для итальянской пасты ◆ В Италии такую пасту не готовят, но почему бы не поэкспериментировать и не сделать что-то вроде традиционной для советского человека запеканки на основе пасты и мясного соуса болоньезе. Антон Каленик, «Паста, лазанья, ризотто», 2012 г. (цитата из библиотеки Google Книги)
2. адъектив., кулин. приготовленный с этим соусом (о блюде) ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

От итал. bolognese «болонский» от итал. Bologna «Болонья» (город в Италии), далее от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Библиография[править]

3 способа приготовить настоящий соус болоньезе

Традиционно болоньезе подают с тальятелле. Также соус можно использовать для приготовления лазаньи.

1. Классический соус болоньезе

Классический рецепт соуса болоньезе был зарегистрирован ^{Итальянской академией кухни (Accademia Italiana della Cucina).}

Ингредиенты

• 150 г панчетты;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г моркови;
• 50 г стебля сельдерея;
• 50 г репчатого лука;
• 300 г говяжьего фарша;
• 100 мл красного вина;
• 300 г пассаты;
• мясной бульон — сколько потребуется;
• 200 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;

Приготовление

В сотейнике или сковороде растопите мелко нарезанную панчетту. Добавьте оба вида масла и обжарьте до мягкости мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук.

Смешайте панчетту и овощи с фаршем и подрумяньте его. Влейте вино, перемешайте и дождитесь, пока оно выпарится.

Некоторые шеф-повара используют смесь говяжьего и свиного фарша в равных пропорциях.

Добавьте пассату и готовьте соус под крышкой на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая. При необходимости вливайте бульон, чтобы мясо не пригорало.

Под конец приготовления добавьте молоко и приправьте соус солью и перцем.

2. Соус болоньезе от сестёр Симили

duskbabe/Depositphotos.com

Сёстры-близнецы Маргарита и Валерия Симили родом из Болоньи — известные повара, авторы кулинарных книг и владелицы кулинарной школы. В составе их соуса есть куриная печень. А сама технология приготовления довольно замысловатая.

Ингредиенты

• 1 куриная печень;
• 50 г панчетты или прошутто;
• 500 г помидоров;
• 400 мл мясного бульона;
• 25 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного стебля сельдерея;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной моркови;
• 500 г говяжьего фарша;
• 100 мл белого вина;
• 400 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление

Очистите куриную печень от плёнок и жилок и мелко нарежьте. Так же нарежьте панчетту или прошутто.

Очистите помидоры от шкурки и пюрируйте. В сотейник выложите томатное пюре, добавьте бульон и поставьте на слабый огонь.

В большой сковороде разогрейте оба вида масла. Слегка обжарьте лук, затем смешайте его с сельдереем и через минуту добавьте морковь. Обжарьте овощи до мягкости, добавьте к ним панчетту или прошутто и готовьте ещё минуту.

Отодвиньте ингредиенты к краям сковороды и выложите в центр куриную печень. Обжаривайте её, помешивая, пока она полностью не поменяет цвет. Затем соедините её с зажаркой.

Добавляйте фарш в три подхода. Освободите центр сковороды и выложите туда треть фарша. Обжаривайте на сильном огне, пока он не поменяет цвет. Таким же образом поступите с остальным фаршем.

Небольшими порциями вливайте в сковороду вино и дождитесь, пока оно выпарится. Затем частями введите горячее молоко. Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом.

Переложите болоньезе в ёмкость поменьше, чтобы жидкость не выпаривалась слишком быстро. Добавьте горячий бульон с томатным пюре и, помешивая, готовьте соус на слабом огне около 2 часов.

3. Соус болоньезе от Джейми Оливера

asimojet/Depositphotos.com

Знаменитый британский шеф-повар готовит соус необычным способом — томит в духовке. Кроме того, он использует вяленые томаты и бекон.

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 2 веточки свежего розмарина;
• 6 полосок бекона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 500 г говяжьего фарша;
• 200 мл красного вина;
• 280 г вяленых томатов;
• 800 г консервированных томатов в собственном соку.

Приготовление

Мелко нарежьте чеснок, лук, розмарин и бекон. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло на среднем огне и выложите подготовленные ингредиенты. Готовьте, помешивая, около 5 минут.

Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.

Влейте вино и дождитесь, пока жидкость начнёт пузыриться.

Тем временем слейте жидкость с вяленых томатов и перетрите их блендером в пасту. Добавьте их в сковороду вместе с консервированными томатами. Последние разомните лопаткой.

Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 1 час. В середине приготовления перемешайте соус. Если он кажется вам суховатым, влейте немного воды.

Читайте также 🇮🇹🍝😋

Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Я рада, что вы нашли минутку, чтобы снова заглянуть ко мне в гости! 😉

Что-то соскучилась я по итальянской кухне и решила сегодня приготовить вкуснейшие спагетти с аппетитным, густым и жирненьким соусом болоньезе. Так чтобы душу отвести и всю семью накормить.

У меня муж обожает спагетти, в то время как я сама отношусь к ним прохладно, предпочитаю макарошки или лапшу.

Очень люблю сливочную пасту с курицей и грибами.

И вот, вариант пасты с соусом болоньезе оказался для нас компромиссом, блюдом, которое мы оба любим не смотря на разногласия во вкусах.

Ну как под таким шикарным мясным соусом можно их не любить? Мне кажется, что такое блюдо понравится всем! И сейчас мы с вами его приготовим.

Рецепт спагетти болоньезе в домашних условиях

Самое больше удовольствие для меня, что это блюдо готовиться очень быстро. Пока готовишь соус, тут же отвариваешь и пасту. И вкусный ужин очень быстро готов!

Ингредиенты:

• Фарш домашний — 600 гр.
• Спагетти тонкие — 1 пачка (400 гр).
• Смесь итальянских трав — произвольно.
• Лук — 1/2 небольшой луковицы.
• Соль, перец — по вкусу.
• Сахар — по вкусу.
• Паприка — 1 ст. л.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.
• Оливковое масло.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Томаты консервированные в собственном соку или свежие — 1-2 шт.
• Вода — 1 стакан (250 мл).

Фарш берем говяжий или свино-говяжий, желательно домашний. Обжарку начинаем без масла на антипригарной сковороде. Во время обжарки фарш посветлеет и даст очень много сока, нужно будет помешивая подождать, пока он весь выпариться.

И только потом мы добавляем немного оливкового масла для жарки (у меня рафинированное) и обжариваем до легкой золотистости.

В это время мелко нарезаю лук. Помидорки у меня в собственном соку, я снимаю с них кожицу и пропускаю их через терку.

Когда фарш подрумянился, выкладываем к нему лук, помидоры, томатную пасту, смешиваем и прогреваем все вместе.

После чего вносим специи — сладкую паприку, которая сразу же придает блюду невероятно яркий, красивый цвет, смесь итальянских трав (у меня она содержит сушеный базилик, орегано, сушеный сельдерей, лук, чеснок). Главное, чтобы в составе был базилик, в итальянской кухне с томатами он просто неразлучен и придает им особенную яркость.

И немаловажен в этом рецепте сушеный чеснок, если его нет, то можно положить свежий, но по аромату он будет грубее, на любителя.

Вливаю стакан воды, размешиваю и пробую, что получилось. По вкусу вношу соль, перец. Можно добавить немного сахару, чтобы сбалансировать вкус от кислого томата и томатной пасты. Должно уже получится обалденно вкусно!

Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим соус 10 минут. Он получается густой, очень ароматный и  насыщенно мясной. Хоть ложкой ешь, честное слово.

Варка спагетти дело совершенно обыденное. И пока я занималась соусом, на плите у меня уже закипала подсоленная вода. Помещаем их в кастрюлю и варим указанное на упаковке количество времени.

Я добавила немного приправы для макарон, которая у меня была (в ней сушеные помидоры и морковь), этот пункт не обязателен. Также при варке можно добавить в воду оливкового масла, чтобы паста не слипалась.

В классическом рецепте они варятся до состояния al dente, это когда макаронным изделиям не дают полностью развариться, они еще довольно плотные, но к зубам уже не липнут.

Как я писала выше, у меня со спагетти вообще не простые отношения, если уж и есть их, то я предпочитаю полностью сваренные, а не аль денте. Но никого не заставляю, отваривайте как вам нравится. 😊

Когда они готовы, сливаем воду и перекладываем их к мясному соусу. Некоторые предпочитают подавать отдельно, но тогда спагетти быстро дубеют, теряют свою эластичность и слипаются. А в смеси с соусом они остаются кондиционными еще долгое время.

Да и сам традиционный рецепт предполагает смешивание этих двух составляющих для совместной подачи.

Совсем другое дело, что перемешать их довольно сложно из-за длины макаронных изделий. Я использую для этого специальную ложку «с пальчиками», которая позволяет удобно захватывать спагетти.

Спагетти болоньезе с фаршем готовы

Но вот я справилась с этим непростым процессом и можно насладиться плодами своих трудов!  Домашние так вообще сразу сбежались на аппетитный аромат и вы не представляете с какой скоростью у нас в семье разлетается такая вот, полная вкуснятины, сковорода.

Получается очень вкусно! Так что даже такие нелюбители спагетти, как я, уплетают их за радость.

Вот такой аппетитный итальянский рецепт, с густым томатно-мясным соусом, который никого не оставит равнодушным!

Вообще этот соус подходит не только для спагетти, но и вообще для любых макаронных изделий, хорошо ведет себя с рисом и с цельным отваренным картофелем — все очень вкусно!

Попробуйте приготовить, пишите в комментариях, как у вас получилось и понравился ли вам рецепт. Жду вас в гости снова, дорогие мои читатели! 😉

3 268 просмотров

Bolognese — Wikipedia

Bolognese (FCI # 196) er en liten selskapshund som stammer from Bologna i Italia. Den er vennlig og knytter seg tett til sine eiere. Den er trolig nært beslektet malteser og kan i tillegg regnes som en av progenitorene til bichon havanais, sammen med bichon frisé. I Skandinavia kom de første hundene til Sverige i 1988.

Bolognese kommer fra den italienske byen Bologna, som den har fått sitt navn fra. Расен ток формирует аллее на 1100 талл. ^[1]

Разнообразные популярные и расширенные классы для повседневной жизни и гибкости. Rasen fikk sitt gjennombrudd i renessansen, da den ble betraktet som en flott дал kongelige imellom. Банкирен и Фиренце, Козимо де Медичи, давал один дипломатический жест, чтобы получить 1400 таллетов, чтобы узнать больше о самых близких родственниках в Брюсселе. ^[1]

Rasen kan ses på mange gamle malerier og er abausende lik dagens bolognese, bortsett fra at den dengang kunne være sort og hvit, mens i dag skal være ren hvit.Bolognese er en forholdsvis sjelden rase i de fleste land, også Italia.

Bolognese er en liten hund med fyldig pels, som skal være lang, tett og rufset, og dekke hele kroppen, med unntak av neseryggen. Av farger er kun ren hvit tillatt. Av utseende minner den mye om Bichon frisé, men er noe mer reservert i temperamentet. Ørene er høyt ansatt med rikelig pels. Store, mørke øyne og saksebitt. Mankehøyde для hannhunder er 27–30 см и 25–28 см для ткани.

Rasen var avlet frem selskapshund og det er også dens rolle i dag. ^{a b} «Болоньезе». — ИСТОРИК ОЧ АНВЭНДНИНГСОМРОДЕ — (свенск) . Bolognese.se. Besøkt 11. сентября 2015.

bolognese — Викисловарь

См. Также: Bolognese

Содержание

• 1 Английский
  • 1.1 Произношение
  • 1.2 существительное
    • 1.2.1 Синонимы
    • 1.2.2 Производные термины
    • 1.2.3 Синонимы
    • 1.2.4 Переводы
• 2 финский
  • 2.1 Этимология
  • 2.2 Произношение
  • 2.3 существительное
    • 2.3.1 Склонение
    • 2.3.2 Синонимы
• 3 Итальянский
  • 3.1 Этимология
  • 3.2 Произношение
  • 3.3 Существительное
  • 3.4 Прилагательное
  • 3.5 Производные термины

Английский язык [править]

Произношение [править]

• (UK) IPA ^(ключ) : / ˌbɒləˈneɪz /, / ˌbɒləˈnjeɪz /, / bɒləɡˈneɪz /

Существительное [редактировать]

болоньезе ( счетное и несчетное , множественное число болоньез )

1. Итальянский соус из мясного фарша и томатов.
2. Блюдо с болоньезе.

Синонимы [править]

• bol (неофициальный)

Производные термины [править]

• спагетти болоньезе

Синонимы [править]

• (соус): соус Болоньезе

Переводы [править]

Итальянский соус

финский: болоньесекастика, болоньанкастика, болоньезе (fi) Французский: соус болонский f Греческий: μπολονέζ n (bolonéz) итальянский: rag alla bolognese m , rag bolognese m , rag (it) m

Японский: ボ ロ ネ ー ゼ ソ ー ス (boronēze sōsu), ボ ロ ネ ー ゼ (boronēze) Корейский: 볼로 네즈 소스 (bollonejeu soseu) Португальский: molho à bolonhesa m Испанский: salsa boloñesa f , boloñesa f

блюдо с болоньезе

финский: болоньезе (fi)

Итальянский: (прилагательное) al ragù

---

Финский [править]

Этимология [править]

Из Италии Болоньезе

Произношение [править]

• IPA ^(ключ) : / ˈboloŋːeːse /, [ˈbo̞lo̞ŋˌɡe̞ːs̠e̞]

Существительное [редактировать]

болоньезе

1. болоньезе (соус и блюдо)

Cклонение [править]

Cклонение bolognese (неправильное) единственное число множественное число именительный падеж болоньезе болоньесет родительный падеж болоньезен bolognesien bolognesejen частичный Болонье болоньезея винительный падеж болоньезе болоньезе болоньесет инессивный болоньесесса bologneseissa родной болоньесеста bologneseista ил. болоньезе bologneseihin адессивный болоньезелла болоньезейла аблатив болоньезельта bologneseilta аллатив болоньезель болоньезель essive болоньезена Болоньезейна перевод болоньесекси bologneseiksi поучительный — болоньезеин отсутствие Bolognesetta bologneseitta Качественный — bologneseineen

Синонимы [править]

• (соус): болоньесекастике, болоньанкастике

---

итальянский [править]

Этимология [править]

Болонья + -это .

Произношение [править]

• IPA ^(ключ) : /bo. loɲˈɲe.ze/
• Расстановка переносов: bo‧lo‧gné‧se

Существительное [править]

болоньезе m или f ( множественное число bolognesi )

1. коренной или житель Болоньи

Прилагательное [править]

болоньез ( мужской и женский род множественного числа болоньези )

1. Болоньи или ее жителей или относящиеся к ней; Болоньезе
2. (соуса для пасты) Болоньезе

Производные термины [править]

• alla bolognese

Болоньезский соус — Википедия, бесплатная энциклопедия

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Болонский соус ( rag alla bolognese по-итальянски, также известный под французским названием соус болонский ) — соус на мясной основе для пасты, происходящий из Болоньи, Италия. Соус болоньезе иногда принимают за томатный соус, но в аутентичных рецептах помидор очень мало.

Жители Болоньи традиционно подают свое знаменитое рагу со свежеприготовленными тальятелле ( tagliatelle alla bolognese ) и их традиционно зеленой лазаньей. Менее традиционно соус подают с макаронами или другой короткой пастой из твердых сортов пшеницы.

Рецепт, выпущенный в 1982 г. болонской делегацией Accademia Italiana della Cucina , ограничивает ингредиенты говядиной, панчеттой, луком, морковью, сельдереем, томатной пастой, мясным бульоном, красным вином и (необязательно) молоком или сливками.Однако в различных рецептах, даже в болонской традиции, используется рубленая свинина или свиная колбаса, в то время как куриная или гусиная печень может быть добавлена ​​вместе с говядиной или телятиной для особых случаев, и сегодня многие используют как сливочное, так и оливковое масло для приготовления блюд. Соффритто из небольшого количества сельдерея, моркови и лука. Свежие грибы прошутто, мортаделла или белые грибы в сезон можно добавлять в рагу, чтобы еще больше обогатить соус. Молоко часто используется на ранних стадиях приготовления, чтобы придать мясу более «нежный» вкус, но сливки в повседневном рецепте встречаются очень редко, и их нужно использовать совсем немного.Большинство ^{[ кто? ]} согласны с тем, что чем дольше готовится Ragù alla Bolognese, тем лучше, 5 или 6 часов кипения — обычное дело.

[править] Современные интерпретации

Серия BBC Хестона Блюменталя В поисках совершенства Блюменталь находился в поисках идеального рецепта болонской кухни. Его путешествия привели его в Болонью и соседние города в поисках наиболее характерного образца этого блюда. Его кульминационный рецепт был основан на двух принципах: насыщенности соуса и сохранении британской интерпретации блюда «как мама».В его состав входили некоторые нетрадиционные ингредиенты, в том числе свинина (любимое мясо Болоньи, которое широко используется в Болонье сегодня), Вустерширский соус, nam pla (тайский соус из ферментированной рыбы, но оба эти ингредиента имеют определенную степень подлинности, если считается, что они связаны Римский гарум) и эстрагон (неслыханный для большей части Италии). Он тушил соус четыре часа и использовал сливочное масло вместо сливок, чтобы «закончить» соус

Традиционно используется белое вино, а не красное. Предполагается, что соус должен сохранять некоторую кислотность и оставаться более мясным, чем томатный.

[править] Спагетти по-болонски

Спагетти по-болонски.

Spaghetti alla Bolognese , Spaghetti Bolognese или Spaghetti Bologneise в популярной за пределами Италии форме, состоит из мясного соуса, подаваемого на ложе из спагетти с хорошей посыпкой тертым сыром пармезан. Хотя спагетти по-болонски очень популярны за пределами Италии, их никогда не было в Болонье, где рагу всегда подают с местной яичной пастой тальятелле или лазаньей.Спагетти — это паста из твердых сортов пшеницы из Неаполя, а неаполитанский рагу из густого томатного соуса с мясным вкусом намного лучше цепляется за скользкие спагетти, чем рагу из говяжьего фарша из Болоньи.

В последние десятилетия это блюдо стало очень популярным в Швеции и Дании как spagetti och köttfärssås, на шведском языке и spagetti og kødsovs на датском, особенно среди детей. Он также популярен в Соединенном Королевстве (где его сокращенно называют spag bol или spag bog ) и стал одним из основных продуктов британского обеденного стола.В Соединенных Штатах термин «болоньезе» также часто применяется к соусу из томатов и говяжьего фарша, который мало похож на рагу, подаваемый в Болонье.

Китайцы часто используют термин «западный чжацзян миан» для обозначения спагетти-болоньезе, ссылаясь на его внешнее сходство с традиционным китайским блюдом из лапши чжацзян миан, поскольку оба представляют собой сухую лапшу, покрытую толстым рагу, в основном из рубленого мяса. Это обеспечивает симметричную перспективу для жителей Запада, называющих чжацзян миан «китайскими спагетти».

[править] См. Также

[править] Ссылки и дополнительная литература

• Каспар, Линн Россетто (1-е издание: 21 сентября 1992 г.) Великолепный стол: рецепты из Эмилии-Романьи, центра северной итальянской кухни , Поваренные книги Morrow. ISBN 0-688-08963-1.

[править] Внешние ссылки

Болоньезе — Koch-Wiki

Болоньезе
Zutatenmenge für:	6 Portionen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ок.50 минут + Kochzeit: 2–3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Соус Болоньезер (итал. Ragù alla bolognese или Rag bolognese ) ist eine wesentliche Zutat zu vielen Pastagerichten der italienischen Küche. Für viele Italiener, aber auch andere Freunde von Nudel- und Teiggerichten ist die Sauce unverzichtbar и oftmals durch frisch geriebenen Parmesankäse ergänzt.

In der Bologneser Оригинальная версия kommen nur wenig Tomatenmark und keine Kräuter vor. Als passende Pasta werden allgemein Tagliatelle angesehen, die, selbstverständlich nicht mit kaltem Wasser abgeschreckt, durch ihre Breite perfekt geeignet sind, die Sauce aufzunehmen.

• Das Gemüse säubern, in kleine Würfel Brunoise kleinschneiden und beiseite stellen
• Die Tomaten grob hacken.
• Wenn Hackfleisch verwendet wird, das Hack in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser в feine Körner lösen, abtropfen lassen und danach в einem Bräter или Bratentopf unter ständigen Umrührenet mit öl oder Fine.Dadurch werden Klumpen sicher verhindert.
• Das Fleisch в Einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Rinderbrühe in einem großen Bratentopf zum Kochen giveen und die gehackten Tomaten mit dem Lorbeerblatt dazu geben.
• Das fertig angebratene Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auch der Brühe zufügen.
• Diese Zutaten köcheln lassen.
• Das Gemüse in einem Bratentopf oder einer Pfanne in dem Olivenöl glasieren.
• Danach das Tomatenmark hinzugeben und mit anbraten.
• Die Gemüse-Tomatenmark-Mischung mit dem Rotwein ablöschen und zu Fleisch und Tomaten einrühren.
• ок. 2 бис 3 Stunden leicht köcheln lassen (аллергены ищут около 2 Stunden eine Art Geschmacksveränderung statt. Dann erst schmeckt es nach Bolognese).

• das klein geschnittene Fleisch

• das Anbraten des Fleischs

• das Anbraten des Gemüses

Die nachfolgend aufgeführten Varianten sind wie die beschriebene «deutsche» Variante keine Bologneser Soßen , verdienen jedoch, ausprobiert zu werden.

• Das Original.
• Eine minimale Prize Zimt der Soße zugeben.
• Anstatt Hackfleisch das gewünschte Fleisch в sehr kleine Würfel schneiden.
• Anstatt Frischfleisch Bratenreste verwenden.
• Das Fleisch selbst durch einen Fleischwolf drehen.
• 400 г Hackfleisch und 100 г Hühnerleber, Messerspitze Muskatnuss
• 500 г gekochtes Suppenfleisch, so lange kochen lassen, bis das Fleisch zerfällt
• etwas Kreuzkümmel gibt eine orientalische Note.
• 3–4 Nelken mitkochen (vor dem Servieren herausnehmen): sehr lecker.
• Spaghetti Bolognese auf schnelle Art
• Scharf: 1 кусок TLTeelöffel (5 мл) scharfes Paprikapulver und zwei Chilis samt Kernen
• Тандури-Болоньезе
• Wie zu vielen Hackfleischgerichten passt hier auch hervorragend ein klein wenig Zartbitterschokolade, die während des Köchelns eine feine Note abgibt.

Da sich die Soße gut zum Konservieren oder Einfrieren eignet und der Arbeitsaufwand in der Vorbereitung ziemlich hoch ist, ist die Zubereitung einer größeren Menge empfehlenswert.Vorzugsweise wird konserviert, da die Hygiene nur durch das Sterilisieren sicher erreicht werden kann, die Haltbarkeit unbegrenzt ist und die Aufbewahrung ohne Energie, а также все в Notfällen sichergestellt ist vermeit auch.

определение болонского языка по The Free Dictionary

Это произошло благодаря доброй воле, которой пользовался дом Бентивольи в Болонье в те дни; что было настолько велико, что, хотя после смерти Аннибале, который мог управлять государством, там не осталось никого, болонцы, располагающие информацией о том, что во Флоренции был один из членов семьи Бентивольи, который до того времени считался сыном кузнец, посланный за ним во Флоренцию, дал ему управление их городом, и правил им, пока мессер Джованни не пришел должным образом к правительству. Резюме: Сант’Агата-Болоньезе [Италия], 24 августа (ANI): Поклонники Lamborghini могут быть удивлены на Франкфуртском автосалоне 2019 года, где, по слухам, будет представлена ​​новая модель. Новая линейка Meat & Veg помогает производить легкое приготовление пищи, избавляя от необходимости покупать овощи отдельно, чтобы сделать основу таких популярных блюд, как болоньезе, лазанья или домашний пирог. Спагетти Болоньезе Готово за 50 минут 500 г нежирного говяжьего фарша (5% жира или меньше) 1 крупная луковица, мелко нарезанная 2 мелко нарезанных зубчика чеснока 400 г банка нарезанных помидоров 400 г банок сладких перцев (например, Peppadew), осушенных и крупно нарезанных 3 пакета по 300 г лапши из тыквенных орехов нарезанной свежей петрушки, для подачи 4 столовые ложки свежего тертого пармезана без горки для сервировки в глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и жарить, помешивая, 3-4 минуты или до коричневого цвета, разбивая комочки ложкой.Его ягодный и вишневый привкус готовят к еде — попробуйте спагетти-болоньезе или жаркое.

No related posts.