рецепт закуски с фото (бризоль)

Честно признаюсь, я не знаю ни одной семьи, равнодушной к бризолям в вафельных коржах. Это очень популярное уже лет 20, действительно простое в приготовлении, вкусное и в меру сытное блюдо, которое можно подать не только на семейный обед или ужин, но и взять с собой на пикник, прогулку или дачу. Если вы абсолютно случайно по каким-то причинам не успели познакомиться с бризолями из фарша в вафельных коржах, обязательно при случае попробуйте приготовить их, ведь это невероятно вкусно и достаточно быстро.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые для приготовления бризолей продукты. Фарш я использовала покупной, из молотого куриного филе, он хорошего качества.

Зеленый лук помойте под проточной водой, обсушите. Куриных яиц, в зависимости от их размера, может понадобиться 2-4 штуки.

Шаг 2 из 9

Переложите молотое куриное филе в глубокую миску, приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 3 из 9

Добавьте к приправленному куриному фаршу мелко нарубленный зеленый лук и сырое куриное яйцо.

Шаг 4 из 9

Перемешайте до однородного состояния, отставьте в сторону на несколько минут, дайте фаршу созреть.

Шаг 5 из 9

Откройте упаковку с вафельными коржами, удалите все крошки. На каждый из них выложите чайной ложкой небольшое количество куриного фарша, разровняйте его тонким слоем.

Шаг 6 из 9

Накройте сверху вторым вафельным коржом, слегка прижмите.

Шаг 7 из 9

Взбейте оставшиеся яйца в глубокой миске с солью и перцем. Обваляйте с обеих сторон во взбитом яйце заготовки из куриного фарша в вафельных коржах.

Шаг 8 из 9

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте в нем бризоли с обеих сторон по 1-2 минуты, до полной готовности и румяной корочки.

Выложите готовые бризоли из куриного фарша в вафельных коржах на бумажные полотенца или плотные салфетки, нужно чтобы лишнее масло ушло.

Шаг 9 из 9

Теперь разложите румяные вафельные коржи с фаршем в яйце по порциям и подавайте с любимым соусом и гарниром (подойдет абсолютно любой).

Приятного!

Рецепт приготовления бризоля из фарша курицы и свинины

2 порции

30 мин.

174 ккал

Нет рейтинга

Какая же хозяйка не мечтает удивить своих домашних обитателей и гостей вкусным и одновременно легким блюдом, на которое не нужно тратить уйму сил и времени. Поэтому, чтобы помочь нашими читательницам, я решила поделиться очень простым и вкусным рецептом бризолей из курицы и свинины, сопроводив их пошаговыми фото. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного меню.

Бризоль из куриного филе или куриной грудки: рецепт с пошаговыми фото

Кухонная техника: нож, разделочная доска, сковорода, емкости для приготовления ингредиентов, лопатка, столовая ложка, бумажное полотенце.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Основным ингредиентом этого блюда является куриная грудка, от качества которой зависит вкус. Поэтому я поделюсь с вами секретами, как правильно выбрать свежее и хорошее куриное филе:

• Первое, на что нужно обратить внимание, – это размер. Филе среднестатистической курицы не может быть очень большим, в большинстве случаев оно средних размеров. А большие габариты говорят о том, что производитель добавил в птицу рассол для увеличения массы или кормил гормонами.
• Если вы приобретаете мясо в готовой упаковке, то она должна быть чистой и без повреждений.
• При надавливании на мясную поверхность след не пропадает, значит курочка была повторно заморожена.
• Внешне мясо должно быть без кровоподтёков, повреждений и мышечных надрывов.

Рецепт пошагово

1. Нарежьте мелко репчатый лук и отложите в сторону.
   
2. Мелко нашинкуйте зеленый лук и также отложите в сторону.
   
3. Куриную грудку нарезайте не слишком мелкими кусочками, а размером приблизительно 1-1,5 см.
   
4. Далее в отдельной ёмкости смешайте порезанную куриную грудку, репчатый и зеленый лук. Хорошо перемешайте.
   
5. Добавьте яйцо, поперчите и посолите, после снова хорошо перемешайте.
   
6. Для того чтобы полученная мясная масса не рассыпалась при жарке, добавьте крахмал и тщательно смешайте.
   
7. Снова попробуйте на соль и при необходимости досолите. Не забывайте замешивать.
8. На разогретую сковороду вылейте смесь масел.
   
9. С помощью столовой ложки сформируйте из полученной смеси кружочки небольшой толщины.
   
10. Жарьте котлетки на среднем огне примерно 1,5-2 минуты для каждой стороны. Они должны получиться светло-золотистого цвета.
    
11. Тарелку, на которую будут выкладываться готовые бризоли, застелите бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла. Выложите котлетки и дайте им пару минут полежать, чтобы остатки масла успели впитаться бумагой.
    

Видео рецепта бризоля

Посмотрев это видео, вы сможете более наглядно понять процесс приготовления этого простого блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Такое блюда отлично подойдет для приготовления в любое время года и для любого повода.
• Чтобы удобнее было нарезать филе, его предварительно слегка нужно заморозить, тогда оно будет цельным твердым куском, и легко можно будет нарезать на ровные кубики.
• В качестве добавки можно использовать также тертый твердый сыр или грибы. Еще можно добавить вашу любимую зелень: петрушку, укроп или базилик.
• Очень интересный вкус котлетки приобретут при добавлении в них паприки.

С чем подают

Бризоль из курицы отлично подойдет для любых гарниров: из каш, картофеля (пюре или запечённого), овощного рагу или запечённых овощей.
Но если вы не являетесь любителем куриного мяса, то как отличный вариант вы можете приготовить рубленый бифштекс.

Бризоли с куриным фаршем

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность на 100 г: 145 ккал.
Кухонная техника: сковорода, нож, емкость для смешивания ингредиентов, плоская тарелка среднего размера, терка, венчик или насадка-венчик на блендер, мясорубка или блендер, лопатка, форма для запекания, духовка, разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Первое, с чего нужно начинать готовку этого блюда, – это жарка яичных блинчиков.

Приготовление блинчиков

1. В глубокую тарелку или пластиковую емкость вбейте яйцо – 1 шт., влейте 1 ст. ложку молока, посолите и поперчите.
   
2. С помощью венчика или блендера хорошо взбейте молоко с яйцом до образования однородной массы.
   
3. На предварительно разогретую сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла и дайте ему тоже прогреться.
4. Вылейте смесь на сковороду и обжарьте блинчик с двух сторон до появления золотистого оттенка.
   
5. Снимите блин и положите на плоскую тарелку.

Проделайте вышеописанные операции еще пять раз. В итоге у вас получится 6 блинчиков. Количество блинчиков соответствует количеству порций бризолей.

Приготовление бризолей

1. Перед началом приготовления поставьте духовку на прогрев до 200 градусов.
2. Тонкой соломкой нарежьте предварительно подготовленный соленый огурец.
   
3. На блинчик выложите примерно 1,5 столовые ложки фарша и распределите его тонким слоем по всей поверхности.
   
4. Следующий слой сформируйте из майонеза.
   
5. Аккуратно разложите огуречную соломку в верхней части блина.
   
6. Теперь скрутите рулетик и уложите его на поверхность для запекания, смазанную подсолнечным маслом.
   
7. То же самое сделайте с остальными блинчиками.
8. Когда все будущие бризоли будут уложены, каждую из них сверху смажьте небольшим количеством майонеза и присыпьте сверху тертым твердым сыром.
   
9. Отправьте противень с блюдом на 30 минут в разогретую духовку.
   

Видео рецепта

Этот видеоролик поможет вам более подробно разобраться с процессами приготовления. 

Советы и рекомендации по приготовлению

Такой бризоль также очень легко можно приготовить и мультиварке, тогда блюдо получится еще более сочным. Еще хотелось бы поделиться советом о том, что можно приготовить замечательную и вкусную буженину в мультиварке. Да и запеченная в духовке буженина из говядины не теряет своих полезных свойств, получается нежной и мягкой.

Вместо огурцов вы смело можете использовать сыр или грибы, а можете приготовить начинку ассорти, таким образом вы сделаете вкус еще более интересным. Также хорошим вариантом начинки может быть сырно-сливочный соус с чесноком. Одним словом, вариантов масса, это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

С чем подают

Это блюдо отлично сочетается как с гарниром из запечённых овощей, так и идеально подойдет для отдельной подачи с салатом или сырыми овощами.
Украсить готовые бризоли можно зеленью или овощной нарезкой.

Бризоль из свинины с сыром и помидором

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность на 100 г: 153 ккал.
Кухонная техника: духовка, блендер, насадка на блендер, венчик или механический венчик, нож, терка, противень, сковорода, разделочная доска, лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокой чашке взбейте венчиком или блендером яйцо с солью и перцем.
2. Вылейте яичную смесь на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду, так чтобы получился своего рода блин.
3. Из фарша сделайте тонкую лепешку размером приблизительно одинаковым с блинчиком.
4. Выложите лепешку на яйцо, посолите и поперчите.
5. Жарьте с каждой стороны примерно по 3 минуты.
6. Параллельно натрите сыр на терке и нарежьте помидор тонкими полукольцами.
7. Поджаренный бризоль переложите на противень, выложите на него порезанный помидор и присыпьте сыром.
8. Сверните блин пополам.
9. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до температуры 200 градусов, в течение 10 минут.

Видео рецепта

А чтобы вам было легче разобраться с приготовлением бризоля с сыром, посмотрите специальный видеоролик.

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы получить более сочную начинку, в фарш можно потереть репчатый лук. Для пикантности вкуса при желании к мясу можно добавить чеснок, зелень или паприку, а можно и все вместе.
Для того чтобы бризоль свернулся и не лопнул, блинчик должен быть не сильно толстым.
Как альтернатива сытному завтраку может послужить бифштекс с яйцом, он также готовится легко и быстро и очень сытный. Отличным вариантом для того, чтобы накормить всю семью быстро и питательно, будет бифштекс из свинины.

Вот так легко, а главное, быстро можно накормить всю семью вкусным блюдом из французской кухни.

Я надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Если у вас есть свои хитрости или замечания по приготовлению бризолей, жду их в комментариях. Делитесь своим опытом приготовления этого блюда.

Рецепт галинхады • I Heart Brazil

Легко и вкусно, вы не ошибетесь с этим бразильским блюдом из курицы и риса в одной кастрюле. Я уверен, что этот сытный рецепт галинхады займет место в вашей книге рецептов.

Ни для кого не секрет, что бразильская кухня не только сытная, но и разнообразная, как и вся страна.

В нашей кухне есть европейское, африканское, ближневосточное, азиатское и, очевидно, южноамериканское влияние.

Без сомнения, бразильская кухня разнообразна — от ингредиентов до способов приготовления блюд.

И галинхада — одно из блюд, в которых отчетливо прослеживается международное влияние.

Произношение Galinhada: gah-leen-YA-dah

Что такое галинхада?

Галинхада — безусловно, один из самых традиционных бразильских рецептов курицы. Ну хотя бы в центрально-южной половине страны.

Галинхада — типичное блюдо Среднего Запада, приготовленное из риса, курицы и овощей. (Галинья означает «курица» на португальском языке.)

На самом деле бразильцы любят рис, и мы почти каждый день едим одно из наших бразильских блюд из риса.(Обычно в сочетании с коричневой фасолью.)

Из какого штата Бразилии происходит галинхада?

Одни говорят, что этот бразильский рецепт родом из Гояса, другие — из Минас-Жерайса. На самом деле, никто не знает, откуда это на самом деле.

Но важно знать, что каждый штат использует разные ингредиенты при приготовлении знаменитого бразильского блюда из курицы и риса.

Например, в Гоясе люди добавляют перец чили, куркуму и пекуи (орех суари), местные фрукты из Амазонки и бразильской саванны, изобилующей в центрально-западном регионе Бразилии.

Мои корни: галинхада минейра

Однако, поскольку моя мама родом из Минас-Жерайса, мы приготовим рецепт галинхады в этом бразильском штате.

(Что в каком-то смысле лучше для вас, потому что где вы найдете pequi, если вы не в Бразилии?)

Это рецепт, который я часто ел дома и который я научился любить. Надеюсь, ты тоже.

Происхождение галинхады: бразильская курица и рис

Галинхада — это вкусная еда в одном горшочке и, безусловно, одно из самых простых в приготовлении основных бразильских блюд.Готово к употреблению в течение часа.

Но прежде чем говорить о его инструкциях, я вкратце расскажу вам о происхождении этого знаменитого бразильского рецепта курицы в одном горшочке.

Легенда гласит, что потомки португальцев, которые работали бандейрантами (рабами и охотниками за драгоценными металлами) в 17 веке, готовили себе тушеное мясо из риса и курицы.

И поскольку маршрут, по которому чаще всего ходили эти охотники, проходил через штаты Сан-Паулу, Минас-Жерайс и Гояс, галинхада стала популярной в этом регионе.

Позже этот рецепт переняли тропеиро (погонщики), которые также использовали те же дороги для перемещения скота между штатами.

Эти погонщики также придумали собственное блюдо, которое является прекрасным лекарством от похмелья, feijão tropeiro.

Feijão tropeiro — сытное блюдо с коричневой фасолью, мукой из маниоки, яйцами, колбасой и многим другим. Это вкусно. Не беспокойтесь, как только я напишу об этом, я свяжу здесь ссылку.

Советы для идеальной galinhada

1. Не нужно долго ждать! Для твердых кусков мяса можно использовать продолжительные маринады, но курица лучше всего подходит для коротких замачиваний.Дайте мариноваться 30 минут.
2. Время на вашей стороне! Кипятите воду в чайнике, чтобы ускорить приготовление.

Как приготовить галинхаду

Этот рецепт галинхады готовится в одном горшочке, поэтому будьте уверены, что его легко и быстро приготовить.

Растворите бульонный кубик в половине стакана воды и смешайте его с лимонным соком для приготовления маринада.

Поместите курицу и маринад в закрытый, нереактивный контейнер, например стеклянный или закрывающийся пластиковый пакет.Уберите в холодильник.

Тем временем нарезать все овощи кубиками и вскипятить воду в чайнике. Отложите это в сторону.

После того, как курица замариновалась, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте кусочки курицы. Готовьте до золотистого цвета, примерно 6-10 минут.

На той же сковороде обжарьте бразильский софрито или лук и чеснок в течение 2 минут. После этого добавьте рис, томатную пасту, болгарский перец и воду, хорошо перемешивая.

Накройте сковороду, убавьте огонь и варите около 15 минут, пока рис не впитает большую часть воды.

Добавьте горох и перемешайте. Снимите с огня и переложите в большую сервировочную миску.

Посыпать петрушкой и подавать на стол. Приятного аппетита!

Понравился рецепт галинхады? Затем сохраните его в Pinterest или поделитесь с другом, которому он тоже может понравиться!

Состав

• 300 г куриной грудки, нарезанной крупными кусочками
• 2 бульонных кубика, растворенных в половине стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока (измельченный) и 1 средний белый лук (нарезанный) ИЛИ 3 столовые ложки бразильского софрито
• 12.7 унций (360 г) белого риса, промытого
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
• 100 г замороженного гороха
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• Соль и молотый перец по вкусу
• 5 стаканов (1200 миллилитров) кипятка

Инструкции

1. Растворите бульонный кубик в половине стакана воды и смешайте его с лимонным соком для маринада.
2. Поместите курицу и маринад в закрытый, нереактивный контейнер, например стеклянный или закрывающийся пластиковый пакет. Убрать в холодильник на 30 минут.
3. Тем временем нарежьте и нарежьте все овощи кубиками, промойте рис и вскипятите воду в чайнике. Отложите это в сторону.
4. После того, как курица замариновалась, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте кусочки курицы. Готовьте до золотистого цвета, примерно 6-10 минут.
5. На той же сковороде обжарьте лук и чеснок.После этого добавьте рис, томатную пасту, болгарский перец и воду, хорошо перемешивая.
6. Накройте сковороду, убавьте огонь и варите около 15 минут, пока рис не впитает воду.
7. Добавить горох и перемешать.
8. Снимите с огня и переложите в большую сервировочную миску. Бум апетит!

Информация о пищевой ценности:

Понравился рецепт?

Не забудь подписаться на меня в Instagram! Сделайте фото и поделитесь им со мной, отметив @iheartbrazilofficial!

Coxinha Brazilian Chicken Croquettes Рецепт • I Heart Brazil

Бразильская коксинья — это жареный во фритюре крокет из измельченной курицы и сыра, покрытый мягким тестом, который после панировки и обжаривания во фритюре становится хрустящей корочкой.Вы будете сопротивляться?

Коксинья, также известная как coxinha de frango (английский язык: бедро цыпленка), — популярное блюдо в Бразилии, которое можно найти где угодно. Его подают на вечеринках, торжествах и в кафе, и это лишь некоторые из них.

Вы также можете найти его во многих размерах, от крошечных коктейлей до больших уличных закусок.

На самом деле, после пастельных тонов, коксинья — самая популярная уличная еда в стране. Нам это очень нравится!

И вы знаете, моя бабушка, которая раньше зарабатывала на жизнь продажей коксов, прислала мне этот рецепт из Бразилии.Кто не любит старый добрый рецепт бабушки? Я знаю, что!

Кроме того, вы можете сразу перейти к карточке рецепта. Тем не менее, я предлагаю вам прочитать всю статью, поскольку я дам много полезных советов и отвечу на важные вопросы об этом рецепте коксиньи.

Coxinha произношение: co-sheen-ya

Coxinha, бразильский куриный крокет

Coxinha буквально означает бедро, и это относится к куриным голеньям.

Легенда гласит, что много веков назад молодой бразильский принц ел только куриные голени и никаких других кусочков курицы.

И однажды у Маленького принца не было голеней, поэтому повару пришлось проявить изобретательность, иначе он не стал бы есть свою еду.

Затем она приготовила крокеты с курицей, которые напоминали голени.

Верно это или нет, я думаю, мы никогда не узнаем. Но мы все можем согласиться, что мы рады, что кто-то создал эту вкусную бразильскую уличную еду.

Ингредиенты коксиньи

У вас, вероятно, есть большая часть ингредиентов, которые вы будете использовать для этого традиционного бразильского рецепта курицы, в вашей кладовой.

Это означает, что этот рецепт коксиньи недорогой, и, как оказалось, он очень хорошо заполняется!

Можно ли заморозить сырые коксины?

Совершенно верно! Как я уже сказал выше, приготовление коксинь занимает немного времени, поэтому мы всегда делаем около 50 крокетов за раз и большую часть из них замораживаем.

В следующий раз, когда мы захотим съесть коксинь, мы просто поместим их в холодильник за несколько часов до жарки крокетов. Да, это так просто!

Как долго вы можете хранить коксинью?

Сырые коксины можно хранить до 3 месяцев в морозильной камере, а жареные — до 2–3 дней в холодильнике.

Как хранить коксин?

В этом рецепте есть яйца и курица, поэтому не забудьте оставить все остатки еды в холодильнике.

Сырые

В посуде из пирекса поместите панированные и сырые коксины рядом друг с другом и накройте их полиэтиленовой пленкой. Положите в морозилку.

Через 2 часа переложите их в пакеты для заморозки и снова положите в морозильную камеру.

Таким образом вы сохраните форму крокетов и сэкономите место в морозильной камере.

Как вариант, вы можете просто положить их в пакеты для заморозки, но имейте в виду, что крокеты могут сломаться или деформироваться.

Приготовленные

Жареные тазики следует хранить в контейнере в холодильнике не более 2-3 дней.

Как разморозить тазик?

Это просто! Вы не обязаны. Вы можете просто обжарить их в замороженном виде, просто подержав их в масле на минуту дольше обычного.

Имейте в виду, что они могут стать немного темнее свежесобранных тазиков.

Что можно подавать с коксиньями?

Если вы готовите дома бразильский куриный крокет, вам может быть интересно, что с ним можно подать. Есть много разных вариантов!

Домашние коксиньи — лучшая закуска для вечеринок. Тем не менее, это еще и восхитительные бразильские закуски на праздники или на барбекю с друзьями.

Они идеальны с этим домашним бразильским острым соусом. Кроме того, я знаю, что кайпиринья, напиток из кашасы, является любимым коктейлем бразильцев. Тем не менее, коксинья намного вкуснее, когда ее сопровождают ледяным пивом.

Гостям это понравится!

Другие бразильские закуски, которые стоит попробовать

Советы по приготовлению идеальной коксины

• Вы можете сделать свою коксинью настолько маленькой или большой, насколько захотите, в зависимости от случая.
• При раскладывании теста для сборки крокетов не делайте диск на руке слишком тонким, иначе они сломаются.
• Собирая крокеты, не добавляйте слишком много начинки в тесто, иначе оно не закроется. После нескольких крокетов вы почувствуете нужное количество.
• Вы также можете жарить их на воздухе при температуре 392 градуса по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) в течение 10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Это может немного отличаться в зависимости от вашей фритюрницы. Открывайте его время от времени, чтобы проверить.

Как приготовить коксинью

В кастрюлю быстрого приготовления добавьте курицу, бульонный кубик из птицы и залейте водой примерно на 3 пальца выше курицы.

Выберите функцию «Птица» в кастрюле быстрого приготовления или вручную и готовьте примерно 25 минут.

Если вы читали другие мои бразильские блюда, то знаете, что я без ума от этого быстрорастворимого горшочка. Это экономит мне столько времени при приготовлении моих любимых блюд!

Если у вас его нет, вы также можете нажать здесь, чтобы купить свой.Тебе это понравится!

Ладно, вернемся к инструкции!

По прошествии времени осторожно ослабьте давление в кастрюле, и только после этого вы можете открыть кастрюлю.

Вынуть курицу щипцами и измельчить деревянной ложкой. Отложите в сторону.

А теперь поработаем с тестом для коксиньи!

В кастрюлю добавьте куриный бульон, масло, порошок паприки и соль. Довести до кипения.

Тем временем смажьте маслом и посыпьте столешницу или чистую поверхность мукой, чтобы замесить тесто.

Когда вода закипит, всыпьте просеянную муку и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока она не отслоится от сковороды.

Ткните тесто указательным пальцем, чтобы почувствовать, липкое ли оно. Если да, готовьте еще немного.

Тесто затвердевает, но это совершенно нормально, и с этого момента вам не придется больше размешивать.

Я видел много рецептов в Интернете, где блоггеры советуют людям смазывать руки маслом, потому что тесто липкое.Тем не менее, этого точно не должно быть.

Секрет в том, чтобы готовить его дальше после добавления муки, пока он не достигнет нужной точки приготовления. Как уже говорилось, это может быть тяжело перемешать, но это того стоит!

Когда тесто перестанет прилипать к пальцу, снимите его с огня, разровняйте на смазанной маслом столешнице и дайте ему остыть.

А теперь приготовим начинку из коксиньи!

В сковороде обжарьте бразильский софрито или лук и чеснок на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным.

Затем убавьте огонь, добавьте измельченную курицу, соль, молотый перец и молотый перец и обжарьте еще несколько минут.

Снимите с огня и добавьте петрушку.

Пока вы ждете, пока начинка остынет, немного замесите тесто, чтобы оно стало шелковистым и гладким.

А теперь вернемся к начинке!

К этому моменту должно быть прохладнее, поэтому вы можете добавить к нему размягченный сливочный сыр. Хорошо перемешайте начинку деревянной ложкой.

Молодец! Теперь собираем тазиков!

Поставьте рядом большую сервировочную тарелку, чтобы на нее можно было положить тазиков.

Возьмите в руки количество шарика для гольфа и скатайте из него шарик.

Затем расплющите тесто большими пальцами, как диск, проделав середину.

Чайной ложкой добавьте начинку в центр круга.

Закройте тазик другой рукой, придав ему форму голени или слезы, если хотите.

Выложите собранные коксиньи на сервировочную тарелку и повторите последние 3 шага с остальным тестом.

После того, как вы сформировали все свои бразильские куриные шарики, как многие люди это называют, пора их обжарить!

Положите панировочные сухари на тарелку и поставьте рядом с собой.

В миску среднего размера добавьте молоко, яйцо и соль и хорошо перемешайте вилкой. Затем окуните в жидкость коксинью и сразу же обжарьте.

Положите его на тарелку с бумагой для выпечки или прямо в емкость, если хотите заморозить.

Повторяйте последние 2 шага, пока все тазики не будут покрыты панировочными сухарями.

Чтобы поджарить тазиков, нагрейте растительное масло в средней кастрюле в течение 4-5 минут при высокой температуре. Вы должны добавить достаточно масла, чтобы покрыть тазики.

Не стоит начинать жарить коксин, пока масло не станет достаточно горячим, так как они станут мокрыми и маслянистыми. Вы также не хотите, чтобы масло было слишком горячим, так как оно может гореть снаружи.

Чтобы убедиться, что масло имеет нужную температуру, добавьте в масло небольшой шарик из теста.Когда он плавает, это подходящая температура для жарки тазиков.

Тем временем накройте тарелку кухонной бумагой и отставьте в сторону.

Когда масло станет достаточно горячим, поместите несколько коксов в кастрюлю и убавьте огонь до среднего.

Обжаривайте коксины примерно 3-4 минуты, доводя их до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от вашей печи и т. Д.

Переложите коксинья на тарелку, застеленную кухонной бумагой.

Подавайте теплым, желательно с ледяным пивом, и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Вам понравились эти бразильские куриные шарики, также известные как coxinha de frango? Затем поделитесь им с другом, которому он тоже может понравиться, или сохраните на своей доске объявлений Pinterest!

Состав

Тесто

• 4 стакана (500 г) универсальной муки, просеянной
• 4 стакана (1 литр) куриного бульона (для начинки вы будете использовать воду, в которой готовили курицу)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка порошка паприки
• 2 чайные ложки соли

начинка

• 0.375 г куриной грудки
• 285 г сливочного сыра, размягченного
• 2 нарезанные луковицы
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана (15 г) петрушки, нарезанной
• 1 столовая ложка порошка паприки
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и молотый перец по вкусу

Панировка

• 1 ½ стакана (180 г) панировочных сухарей
• 2 стакана (500 мл) молока комнатной температуры
• 1 яйцо
• Масло растительное для жарки

Инструкции

1. В кастрюлю быстрого приготовления добавьте курицу, бульонный кубик из птицы и залейте водой примерно на 3 пальца выше курицы.Выберите функцию «Птица» в кастрюле быстрого приготовления или вручную и готовьте примерно 25 минут.
2. По прошествии времени осторожно сбросьте давление в кастрюле, и только после этого вы сможете открыть кастрюлю. Вынуть курицу щипцами и измельчить деревянной ложкой. Отложите в сторону.
3. Добавьте куриный бульон, масло, порошок паприки и соль. Довести до кипения.
4. Тем временем смажьте маслом и посыпьте столешницу или чистую поверхность мукой, чтобы замесить тесто.
5. Когда вода закипит, добавьте просеянную муку и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока она не отслоится от сковороды. Ткните тесто указательным пальцем, чтобы почувствовать, липкое ли оно. Если да, готовьте еще немного.
6. Как только тесто перестанет прилипать к пальцу, снимите его с огня, разровняйте на смазанной маслом столешнице и дайте ему остыть.
7. В сковороде обжарьте лук и чеснок на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным.
8. Затем убавьте огонь, добавьте измельченную курицу, соль, молотый перец и молотый перец и обжарьте еще несколько минут.
9. Снимите с огня и добавьте петрушку. Отложите в сторону.
10. Пока вы ждете, пока начинка остынет, немного замесите тесто, чтобы оно стало шелковистым и гладким.
11. Сейчас должно быть прохладнее, поэтому вы можете добавить сырную пасту. Хорошо перемешайте начинку деревянной ложкой.
12. Возьмите в руки тесто и скатайте из него шарик.
13. Разровняйте тесто большими пальцами, как диск, выдавив середину. Чайной ложкой добавьте начинку в середину круга.
14. Закройте тазик другой рукой, придав ему форму голени или слезы, если хотите.
15. Поместите собранные коксиньи в сервировочную тарелку и повторите последние 3 шага с остальным тестом.
16. В миску среднего размера добавьте молоко, яйцо и соль и хорошо перемешайте вилкой. Затем окуните в жидкость коксинью и сразу же обжарьте.
17. Повторяйте последний шаг, пока все тазики не будут покрыты панировочными сухарями.
18. Чтобы поджарить тазиков, нагрейте растительное масло в средней кастрюле в течение 4-5 минут при высокой температуре.Вы должны добавить достаточно масла, чтобы покрыть тазики.
19. Как только масло станет достаточно горячим, поместите несколько коксов в кастрюлю и уменьшите огонь до среднего.
20. Обжаривайте тазики около 3-4 минут, доводя их до золотистого цвета.
21. Перенесите тазики на тарелку, застеленную кухонной бумагой.
22. Подавайте их теплыми, желательно с ледяным пивом, и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Информация о пищевой ценности:

Понравился рецепт?

Не забудь подписаться на меня в Instagram! Сделайте фото и поделитесь им со мной, отметив @iheartbrazilofficial!

Рецепт субпродуктов из жареных куриных сердечек по-бразильски «LikeHotKeto

Однажды, набив лицо куриными сердечками на домашнем барбекю и обильно перебирая их, как попкорн, я только что понял, что куриные сердечки — это плотоядная версия попкорна! Кхм, назад к теме… Я подумал про себя: в средневековые времена куриные сердца, должно быть, были чем-то, что могли бы попробовать только великие монархи при аналогичном уровне потребления.

Крестьянам, вероятно, пришлось бы разделить единое сердце среди всей семьи, которой посчастливилось съесть куриный обед. Возможно, они даже не уделили сердцу много внимания. В конце концов, он был таким маленьким, а всего один. Вероятно, они просто приготовили его независимо от того, как готовили, с остальной частью курицы или вместе с другими куриными внутренностями. Или… они попробовали это отдельно, и нашли это фантастическим, и зарезервировали для старейшин семьи. Большая честь, получить куриное сердце!

А вот богатым всегда достается самое лучшее.У монархов было много цыплят на своих банкетах, и повара наверняка понимали, насколько восхитительными могут быть куриные сердечки, если их есть в одиночестве. Ожидая одобрения своих членов королевской семьи, в следующий раз, когда они убили сотню цыплят для большого банкета, они разделили сердца и приготовили их на гриле, чтобы служить своим хозяевам, которые были очарованы нежными, ароматными маленькими кусочками.

Куриные сердечки — редкий деликатес, который стоит ценить и ценить. Когда вы получаете поднос с куриными сердечками в супермаркете… найдите момент, чтобы вспомнить, что у каждой курицы было только одно.Почувствуйте себя привилегированной возможностью. Сегодня вечером вы будете есть по-королевски.

Какой вкус на вкус куриные сердечки?

После того, как вы съедите куриное сердце, ничто другое не будет иметь вкус курицы.

Хотя сердце — это орган, его мясной состав в основном похож на мышцы. В конце концов, сердце — наша самая сильная мышца. Таким образом, вкус куриного сердца не так уж далек от вкуса мышечного мяса, он больше похож на его суперсильную версию.

Но пусть вас не обманывает их странная внешность. Куриные сердечки вкусные! Они нежные, сочные и слегка упругие. Они ароматные, но на вкус довольно мягкие и не содержат дичи, по крайней мере, по сравнению с другими субпродуктами. Если вы хотите попробовать мясные субпродукты, то куриные сердечки — лучшее, что я могу придумать.

Преимущества употребления в пищу субпродуктов: полезны ли куриные сердечки?

В целом, питательная ценность любого субпродукта просто невероятна.Добавьте к этому тот факт, что они не только абсолютно восхитительны, но и очень просты в приготовлении и невероятно дешевы, и я надеюсь, что убедил вас попробовать. Но это еще не все:

Куриные сердечки обладают феноменальным белком. У них самое высокое соотношение незаменимых аминокислот среди всех куриных продуктов, включая другие субпродукты. Незаменимые аминокислоты необходимо употреблять, так как они не могут быть произведены человеческим организмом. И они хорошие за прирост.

Они также чрезвычайно богаты витамином B12 и являются отличным источником минералов, особенно железа и цинка.Хотя в куриных сердцах не так много витамина А, как в куриной печени (или вообще в печени любого животного), это все же достойный источник витамина А по сравнению с мышечным мясом в целом.

«Coraçãozinho de galinha», куриные сердечки в бразильском стиле, традиционно готовятся на гриле.

В бразильских домах, а также в родизио чурраскариас (рестораны барбекю в бразильском стиле, или, осмелюсь сказать, храмов хищников ), куриные сердца приправляются крупной кристаллической морской солью, нанизанной на сверхдлинные металлические палки в стиле меча (детство вокруг них это весело, и это обеспечивает соблюдение принципов Дарвина) и жарят на раскаленных углях.Домашнее барбекю по выходным в Бразилии — серьезное дело, а отказ от сервировки куриных сердечек — серьезный грех. Это как новогодняя ночь без салютов.

Позвольте мне небольшую напыщенную речь: сейчас я живу в очень маленькой квартире, но, по крайней мере, у меня есть хороший балкон, где можно установить традиционный бразильский гриль для барбекю. Вы можете поверить, что охранник отругал меня, когда я пытался приготовить барбекю? Он действительно подошел к моей двери и сказал, что, если я не остановлюсь, он вызовет полицию, так как это запрещено.Абсурд! Я владею квартирой, владею балконом и нахожусь на последнем этаже, так что я не курил в чужом доме. На этом все закончилось для меня. Я больше никогда не собираюсь жить в квартире. Увы…

Я всегда ела куриные сердечки на гриле по-бразильски, потому что это то, что я любила, и мне никогда не приходило в голову, что я могу сделать это по-другому. О боже, как я был неправ!

Когда все возможности снова съесть одно из моих любимых BBBQ — дополнительная B за бразильских 😁 — продукты у меня забрали, мне пришлось искать варианты.Вот тогда я подумала, а может, это можно есть, не жарив на гриле? Я начал тестировать. Я приготовила куриные сердечки в духовке. Я приготовила куриные сердечки на электрическом гриле. Я сделал куриные сердечки во фритюрнице. А потом … только тогда я сделал их самым простым способом, но потому что это был единственный метод, который, казалось, давал наименее вкусный результат. Жаренный на сковороде.

Лучший способ приготовить куриные сердечки без гриля

Честно: жареные куриные сердечки так хороши. Я больше не скучаю по традиционным блюдам на гриле… так сильно.Понимаете, приготовить их на гриле — это намного сложнее, с вертелом, разведением огня, копчением и очисткой всего этого после … Жареные куриные сердечки на сковороде? Двадцатиминутный роман, почти никакой работы, а их можно съесть гораздо больше.

В бразильском чурраско — так мы называем барбекю — куриные сердечки обычно служат в качестве закуски, что я всегда считал абсурдным. Очевидно, они должны быть главными, так как они всем нравятся. Споры из-за того, сколько куриных сердечек съедают, — это вещь.Но поскольку сейчас мы просто жарим их на сковороде, и пока не будет большого мероприятия с участием всей семьи / друзей, я могу устроить их все в одиночестве! (или хотя бы половину … Делюсь ими с мужем, я не монстр)

Приготовить их невероятно легко, но, как и любой небольшой кусок мяса, решающее значение имеет время. При переваривании куриные сердечки могут стать эластичными и жевательными. Если они недостаточно приготовлены, они могут быть жилистыми. Но если они приготовлены до правильной прожарки, это моя любимая часть курицы! Как будто вы не заметили 😁

Как почистить куриные сердечки

Куриные сердечки дешевы, их легко приготовить, и на самом деле не требуют очистки , хотя некоторые предпочитают это делать.Итак, если вы новичок, которого все еще раздражают субпродукты, просто возьмите их и попробуйте.

Скорее всего, они уже будут очищены, в зависимости от того, где вы их купите, но на самом деле это дело вкуса. Нет ничего «грязного», которое можно было бы удалить из сердец. Их не нужно мыть или замачивать. У них могут быть лишние маленькие кусочки жира, а выскакивающие артерии могут напугать некоторых людей. Чтобы очистить их, просто срежьте их острым ножом и все. Мне нравится оставлять их включенными: когда сердце готово, выступающие прожилки становятся красивыми и хрустящими, делая все более интересным.

Артерии продолжаются внутри сердца, , так что даже если вы просто вырежете внешнюю часть, вы все равно съедите их кусочками. Придется свернуть сердца и удалить все внутри, чтобы остались только мышцы. Я видел этот тип рецептов, но не могу понять, зачем кому-то проделывать всю эту работу, если они уже вкусили райский легкий путь. Я бы даже сказал, что эта техника лишит сердце индивидуальности, поскольку полностью лишит его веселой упругой текстуры.

Как приготовить куриные сердечки

Приправьте свои сердца: здесь вы можете сделать это просто или по-своему. Они вкусны с солью только на гриле. Куриные сердца не похожи, например, на печень, которую нужно вымачивать в лимоне и молоке, приправлять специями и маслом до чертиков, чтобы сделать их съедобными.

Готовя их на сковороде, их легче приправить, чем когда вы готовите их на гриле: при этом не нужно тереть.

Растопите сало (или любой другой жир — масло не рекомендуется, слишком много дыма) в неглубокой кастрюле.Добавьте куриные сердечки, соль и выбранные вами специи. Я пошла с розмарином, паприкой, хлопьями чили и измельченным чесноком. Если добавляете чеснок, сделайте это позже, чтобы он не подгорел.

Жарить , перевернув на сильном огне. Они выделяют много воды. Когда вода почти высохнет, минут через 10 добавьте измельченный чеснок. Теперь куриные сердечки и чеснок начнут шипеть вместе и приобретут красивый загар. Обжарьте их до среднего уровня. Затем наступает самое лучшее: еда.

Время готовки: 25 минут

Общее время: 25 минут

Состав

• 1 кг куриных сердечек
• 2 столовые ложки жира для жарки (лучше всего сало или жир, но можно использовать оливковое масло)
• 1 1/2 чайной ложки мелкозернистой соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• 1 столовая ложка сушеного розмарина (половина свежего)
• 10 измельченных зубчиков чеснока (по желанию)

Инструкции

1. В неглубокой кастрюле растопите жир на сильном огне и добавьте куриные сердечки.
2. Посыпьте хлопьями соли, тмина и чили.
3. Обжарить их, перевернув на сковороде. Они начнут выпускать воду. Убавьте огонь до среднего.
4. Когда сердечки потеряют розовый / красный цвет и вода почти полностью испарится, добавьте розмарин и измельченный чеснок (если используете).
5. Продолжайте жарить и часто переворачивайте, пока они не подрумянятся равномерно. Будьте осторожны, не переваривайте. Куриные сердечки идеальной степени прожарки — средней степени прожарки.

Банкноты

Отображаемая информация о питании предназначена для куриных сердечек с измельченным чесноком, что добавляет 3 чистых углевода на порцию.Если вы не добавите чеснок, это будет рецепт с нулевым содержанием углеводов.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании предоставляется только для ознакомления. Пищевая ценность ингредиентов разных брендов может быть разной.При отслеживании макросов заново проведите вычисления, используя сведения о пищевой ценности, указанные на этикетках выбранных вами ингредиентов. Расчет чистых углеводов исключает углеводы из нерастворимой клетчатки и сахарного спирта эритрита.

Хотите еще рецептов?

Следите за обновлениями рецептов и советами по кето-диете с высоким содержанием белка на нашей странице в FB!

Куриные панкекасы (бразильские куриные энчиладасы)

Бразильские куриные энчиладас — это тонкие пикантные блинчики, начиненные тертой курицей и покрытые томатным соусом.Это быстрая запеканка со свежим салатом или тушеными овощами !!!

Воспоминания о доме постоянно крутятся вокруг меня.

На этот раз я вспоминал все те прекрасные времена, когда я смеялся и болтал в компании моей тети Элизабет.

Все время поедая ее знаменитые куриные панкекасы (Panquecas de Frango или Brazilian Chicken «Enchiladas «).

Не говоря уже о ее прекрасной кулинарии. Просто и вкусно.

Моим любимым пикантным блюдом, без сомнения, были эти куриные панкеки или панкеас де франго .

Я попытался воссоздать ее рецепт ради старых времен, но должен признать, что, хотя мой рецепт приятен, ее рецепт лучше.

В моей безумно безумной рутине у меня никогда не было возможности позвонить ей по телефону и подробно описать ее рецепт.

Но когда я это сделаю, думаю, это будет отличная возможность для нас обоих узнать последние новости.

Panquecas (блины по-английски) — тонкие блинчики с пикантной начинкой, например, из говяжьего или куриного фарша, покрытые томатным соусом и запеченные.

Он лежит между американскими блинами и французскими блинчиками.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БРАЗИЛИЙСКОЕ КУРИЦЕ ENCHILADAS

Чтобы сделать диски для панкекаса: Смешайте все ингредиенты в блендере.

Нагрейте небольшую сковороду, слегка смазанную маслом, на среднем огне.

Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно от 1/4 до 1/3 стакана для каждой panqueca.

Наклоните сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно покрыло поверхность. Готовьте примерно 1 минуту или пока дно не станет светло-коричневым.

Ослабьте лопаткой, переверните и готовьте с другой стороны. Зарезервируйте и приготовьте начинку. Я сделал около 8-12 маленьких дисков панкекаса с этим тестом панкекаса.

Для приготовления начинки для панкекаса: Курицу хорошо натереть солью, перцем, тмином, куриным бульоном, чесноком и луковым порошком.

Смазать большой сотейник маслом и поджарить курицу на среднем огне, давая по 7 минут для каждой стороны или пока не перестанет быть розовым.

Выложите курицу на блюдо, дайте остыть.

Обжарьте лук, а затем чеснок в курином соусе до готовности. Добавьте кукурузу и оливки.

Хорошо перемешайте. Добавить консервированные помидоры, обжарить 1 минуту.

Раздвиньте куриные грудки вручную на измельченные полоски или с помощью кухонного комбайна измельчите приготовленную курицу.

Добавить измельченную курицу в сотейник, смешать с овощами. В отдельной миске смешайте томатный соус с жирными сливками. Бронировать.

Смажьте дно стеклянной сковороды размером 13 на 9 дюймов половником, полным томатного соуса, смешанного с жирными сливками.

Выложите примерно от 1/4 до 1/3 стакана куриной смеси на диск для приготовления панкеки.

Сложите каждый диск над начинкой. Выложите в кастрюлю 8–12 панкека с начинкой швом вниз. Сверху полейте оставшимся соусом и сыром и посыпьте орегано.

Если вы используете петрушку, оставьте посыпать ее непосредственно перед подачей панкекаса.

Выпекайте примерно 10 минут в разогретой духовке до 180 ° C, пока сыр не расплавится.Подавать со свежим салатом или тушеными овощами.

ПРИМЕЧАНИЕ: * Эти ингредиенты — мое личное дополнение к традиционному рецепту, в котором чаще всего используется говяжий фарш.

В доме моей тети Элизабет в Ресифи, Бразилия, а также в моем доме мы используем измельченную курицу.

Любите энчилады? Попробуйте наши бразильские лепешки с ветчиной и сыром Enchiladas

PIN И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Куриные панкекасы (бразильские куриные энчиладасы)

Бразильские энчилады с курицей — это тонкие пикантные оладьи, начиненные тертой курицей и покрытые томатным соусом.Быстро запеченная запеканка со свежим салатом или тушеными овощами !!!

Курс: Вход

Кухня: бразильская

Ключевые слова: бразильские куриные энчиладас

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 26 минут

Общее время 34 минуты

Порций 8

калорий380 ккал

Ингредиенты

• Для дисков панкекас:
• 2 стакана универсальной муки (или муки без глютена)
• 2 яйца
• 2 стакана теплого молока
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки топленого масла
• Для начинки панкекас:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 фунт куриной грудки без кожи и костей около 1/2 кг
• Соль и перец
• 2 чайные ложки порошка тмина
• 2 чайные ложки порошка чеснока
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка бульона со вкусом курицы Knorr
• 1 мелко нарезанная желтая луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан замороженной кукурузы * размороженной
• 1/4 стакана зеленых оливок * нарезанных
• 3/4 стакана консервированных тушеных помидоров
• 1 — 1 / 2 стакана томатного соуса
• 2 столовые ложки жирных сливок * по желанию
• 1 стакан измельченной моцареллы *
• * Примерно 1 столовая ложка сушеного орегано или ¼ стакана свежей нарезанной петрушки y (оба опционально)

Инструкции

• Чтобы сделать диски для панкекаса: Смешайте все ингредиенты в блендере.Нагрейте слегка смазанную маслом небольшую сковороду на среднем огне. Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно от 1/4 до 1/3 стакана для каждой panqueca. Наклоняйте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно покрыло поверхность. Готовьте примерно 1 минуту или пока дно не станет светло-коричневым. Ослабьте лопаткой, переверните и готовьте с другой стороны. Зарезервируйте и приготовьте начинку. Я сделал около 8-12 маленьких дисков панкекаса с этим тестом панкекаса.

• Для приготовления начинки для панкекаса: курицу хорошо натереть солью, перцем, тмином, куриным бульоном, чесноком и луковым порошком.Смажьте большой сотейник маслом и коричневым цыпленком на среднем огне, подождите по 7 минут с каждой стороны или пока не перестанет быть розовым. Вынуть курицу на блюдо, дать остыть.

• Обжарьте лук и чеснок в курином соусе до готовности. Добавьте кукурузу и оливки. Хорошо перемешайте. Добавить консервированные помидоры, обжарить 1 минуту.

• Раздвиньте куриные грудки вручную на измельченные полоски или с помощью кухонного комбайна измельчите приготовленную курицу. Добавить тертую курицу в сотейник, смешать с овощами.

• В отдельной миске смешайте томатный соус с жирными сливками. Бронировать.

• Смажьте дно стеклянной сковороды размером 13 на 9 дюймов половником, наполненным томатным соусом, смешанным с жирными сливками. Выложите примерно от 1/4 до 1/3 стакана куриной смеси на диск для приготовления панкеки. Сложите каждый диск над начинкой. Выложите в кастрюлю 8–12 панкека с начинкой швом вниз. Сверху полейте оставшимся соусом и сыром и посыпьте орегано. Если вы используете петрушку, оставьте ее посыпать непосредственно перед подачей панкекаса.

• Выпекайте около 10 минут в разогретой духовке до 180 ° C, пока сыр не расплавится. Подавать со свежим салатом или тушеными овощами.

• ПРИМЕЧАНИЕ: * Эти ингредиенты — мой личный вклад в традиционный рецепт, в котором чаще всего используется говяжий фарш. В доме моей тети Элизабет в Ресифи, Бразилия, а также в моем доме мы используем измельченную курицу.

Питание

Калорий: 380 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 23 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 455 мг | Калий: 521 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 445 МЕ | Витамин С: 5.8 мг | Кальций: 179 мг | Железо: 2,8 мг

Жареный цыпленок с начинкой из нута Харисса

Бразильская еда сделает это ваш лучший День благодарения! One-Pot Reci

Излишне говорить, что 2020 год стал годом неожиданностей. Мы проводим дома больше времени, чем когда-либо прежде, у нас появились новые хобби и привычки, чтобы проводить время, и мы использовали этот год как шанс стать лучше и найти новые творческие способы оставаться на связи с теми, кого мы любим.

Мы можем ожидать, что этот праздничный сезон будет отличаться от всего, что мы когда-либо испытывали, но мы можем повернуть его к лучшему! Нам нравится находить новые способы продолжить празднование, и на этом мы определенно не остановимся.

Одна из самых больших вещей, которые мы упустили в этом году, — это поездки (особенно в Бразилию). Поскольку мы терпеливо ждем того времени, когда снова станет безопаснее путешествовать по миру, мы можем найти способы погрузиться в новые культуры в наших собственных домах.

Конечно, наш любимый способ сделать это — ЕДА!

В Бразилии мы ЛЮБИМ удобную еду — от пикантных до сладких, мы вас позаботимся.

Этот День Благодарения — идеальное время, чтобы поэкспериментировать с легким, но сытным традиционным бразильским блюдом.Один из фаворитов — Galinhada , вкусная комфортная еда с курицей и рисом. Это не только забавное блюдо, которым можно поделиться, но и прекрасная возможность проявить свои новые кулинарные навыки вместе с семьей, соседями по комнате или с кем бы вы ни проводили этот День Благодарения / Дня Дня. ( Top Chef , берегитесь!)

Наша подруга Эмма из @capturedbite показывает, как легко приготовить Galinhada дома! Лучшая часть? Вам нужно использовать только один горшок. (Ура меньше блюд!)

Ознакомьтесь с рецептом ниже!

Галинхада Минейра в горшочке (также известный как бразильский куриный шафран и рис)

Обслуживает: 4-6

Состав :

• 6 кость в коже, кость в куриных бедрах
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 маленькая белая луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 стакана белого вина
• 2 стакана пропаренного риса
• Куриный бульон 3-1 / 2 стакана
• 1 столовая ложка шафрановой нити
• 1 лавровый лист

Гарниры :

• Свежевыжатый сок 1/2 лимона
• 2 крупных помидора, нарезанных кубиками, из семейной реликвии
• 1-2 стакана свежего или замороженного горошка, приготовленного
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука

Направление:

1. Приправьте куриные бедра солью, перцем, чесночным порошком и тмином.
2. Дайте отдохнуть примерно 30 минут.
3. Тем временем нарезать кубиками и нарезать лук и помидоры. Оставьте в стороне.
4. В большой кастрюле со столовой ложкой оливкового масла положите куриные бедра кожицей вниз и поджарьте 3-4 минуты до золотистого цвета, затем переверните 1-2 минуты на среднем или сильном огне. Удалите и отложите в сторону.
5. Обжарьте лук примерно 2 минуты на той же сковороде со всеми оставшимися в кастрюле подрумяненными куриными кусочками. (Здесь вы начнете создавать аромат!) Приправьте щепоткой соли и варите в течение 5-7 минут, пока лук не станет мягким и подрумяненные кусочки не начнут подниматься со сковороды.
6. Тем временем измельчите чеснок до состояния пасты.
7. Добавьте в кастрюлю чеснок и томатную пасту, приправьте щепоткой соли и варите 2 минуты, чтобы карамелизовать натуральный сахар помидора.
8. Добавьте белое вино и соскребите стенки и дно сковороды, чтобы освободить остатки курицы. Варите вино в течение 2 минут, пока спирт не исчезнет, ​​а жидкость не загустеет.
9. Добавьте рис в кастрюлю и готовьте 1 минуту, чтобы рис равномерно покрылся и поджарился.
10. Добавить курицу обратно в кастрюлю, залить куриным бульоном. Добавьте шафран и лавровый лист.
11. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю. Дайте ему вариться примерно 15-20 минут или пока рис не будет приготовлен и вся жидкость полностью не испарится.
12. При необходимости отрегулируйте уровень соли. Снимите с плиты, добавьте лимонный сок, помидоры, вареный горошек и зеленый лук. Осторожно перемешайте.

Вот и все! Вкусный Galinhada , который можно разделить за столом в этом году за специальное международное угощение.

Мы очень благодарны вам, нашему сообществу Sol Babe, и надеемся, что этот сезон будет наполнен теплом, радостью и благодарностью.

Бум апетит!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Бриз из курицы: рецепт

Бросол, кстати, как жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться из названия, именно такой способ приготовления французов был изобретен. «Бросол» в переводе означает просто «жареный в яйце».Не правда ли, что для вас такая технология приготовления не новинка? Сколько раз мы раньше обмакивали отбивные, шницель, рыбу или овощи на сковороде, обмакивая их в слегка взбитое с солью яйцо. Французы называют этот бордовый «lezzon». Яичная скорлупа предохраняет жареный продукт от пересыхания, пропитки излишками жира или разложения на куски. Обмакивать в Лазоне можно много продуктов: грибы, брюссельскую капусту, мясо, рыбу, сыр. Но сегодня мы рассмотрим, как приготовить куриный бриоль.

Зачем нам Llyzon?

Спросите, зачем использовать. Ведь куриное мясо — вкусный и нежный вид мяса. Зачем вам этот аккомпанемент из яйца? Объясняем: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо сушится. Если добавить в сковороду жир (будем применять метод фритюрницы), то излишки масла попадут внутрь продукта, и котлета будет тяжелой для желудка. Соленое яйцо при жарке образует своеобразную скорлупу, предохраняющую нежную курицу от чрезмерного высыхания.В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо немного увеличивает калорийность. Пищевая ценность куриного бульона составляет 148 калорий против ста пятнадцати обычных «голых» отбивных. А если разнообразить мукой, сливками или сыром, то получится всего 183 калории на 100 грамм продукта. Но раз в неделю побаловать себя лакомством — не грех.

Общие основы кулинарии

Судя по названию или, точнее, его переводу, «Бриз-ол» — это что-то жаренное в яйце.И готовить таким способом есть что. Но поскольку тема для нас — как приготовить курицу из курицы, мы остановимся на этом виде мяса. Это могут быть нарезанные кусочки (филе, грудка) птицы, а также фарш. Последний способ приготовления считается самым аутентичным. Причем рекомендуется не использовать мясорубку, а курицу нарезать ножом. Чтобы блюдо было похоже на котлету, в него добавляется сырое яйцо. Чаще всего варево после жарки доводят до полной готовности в духовке.В них кладут различные овощи и припорошивают сыр. Классический рецепт бриза предполагает сворачивание продуктов трубочкой, как блины. Как видите, технология жарки в яйце открывает простор для фантазии.

Бриошь из курицы: рецепт котлет

Начнем с самого простого способа приготовления. Возьмите пять куриных грудок, разрежьте каждую половинку вдоль волокон. Прополоскаем и просушим салфеткой. Как следует отбьем каждый кусок мяса. Теперь делаем лезонес: три яйца солим по вкусу и взбиваем.Не в пышной пене, как на бисквитном тесте, а чуть-чуть, до первых пузырей. Разнообразить лесон можно, добавив специи (хотя бы черный молотый перец) и зелень — базилик или душицу. Чтобы бордовый не растекся по куриным отбивным, можно всыпать в него немного, буквально ложкой, муки. Теперь начинаем жарить. Разогреваем сковороду на сковороде. Отбивные на один обмакнуть в кляр и положить в раскаленный жир. Обжарить бирзил из курицы по две минуты с каждой стороны, затем переложить на противень.Два крупных помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво выложен на куриные отбивные. Посыпать 200 граммами тертого сыра. Ставим противень в разогретую духовку. Четверть часа при 200 ° С. Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.

Бросоло на пару

Триста граммов куриного филе пропускаем через мясорубку. Добавляем сырое яйцо, ложку панировочных сухарей, соль и различные специи. Взвешиваем массу. Формируем лепешки, которые ставим на промокший гриль пароварки или обычной кастрюли.На дно сосуда наливаем немного воды, чтобы ее уровень не доходил до мяса. Закройте крышку и доведите до готовности. Бризоль из курицы превратить в пару скатать рулетом и выложить на блюдо. Полить топленым маслом и посыпать рубленой зеленью. Подаем отварной рис с гарниром.

Бриошь из курицы: рецепт «Печень»

Не будем заострять внимание на грудке и филе. Попробуем приготовить вкуснейшие броколи из птичьей печени. Пропитать крошку белой булочки в молоке.Шестьсот граммов куриной печени измельчают через мясорубку или в блендере. То же сделаем и с лампочкой. Делаем начинку. Для этого соедините лук, печень и слегка отжатую булочку. Вымешиваем, перчим и солим. В качестве теста мы будем использовать яйца, муку и соль. Выкладываем на сковороду растительное масло. Из начинки формируем лепешки, окунаем в тесто и обжариваем с двух сторон до румянца. Это блюдо идеально подходит к пюре.

Птичка в омлете

Если поискать на кулинарных сайтах курицу из курицы, то фото покажет вам нечто поразительно похожее на обычные блинчики с начинкой.Кстати, это один из классических рецептов блюд. Чем отличается блин от блина? Дело в том, что оболочка ролла — это не омлет, а омлет. Помня, что яйца вкусные горячие, оставим на потом. А теперь собираемся его заполнить. В 600 грамм куриного фарша добавим соль, перец, черный молотый перец и сушеный базилик по вкусу. Залить немного, четверть стакана кипяченой воды. Хорошо перемешайте фарш. В отдельной чашке смешайте 50 мл майонеза, щедрую щепотку нарезанного укропа и три измельченных зубчика чеснока.Теперь можно приступать к приготовлению омлета. Смешайте в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, соль и перец. Небольшую сковороду для блинов разогревают с маслом, на нее выливают порцию омлетной массы. Через 2-3 минуты осторожно переверните. Обычно получается 3-4 оладьи. Выкладываем на них фарш, поверх него кладем майонез. Заворачиваем рулет как шаурму. Складываем сырые бриоты в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Посыпать тертым сыром (это займет примерно 50 грамм) и поставить на сорок минут в разогретую до 200 ° С духовку.

Ленивый бризолис

Так он называется, и работать ему придется Очистить 200 г грибов, обжарить на растительном масле. Маринованный соленый огурец нарезать соломкой, смешать с двумя ложками тертого сыра. В готовые грибы добавить большую ложку сметаны и половину маленькой — горчицы, выжать зубчик чеснока. Смешайте обе массы. Это начинка. А теперь готовим блины. В трех больших ложках куриного фарша вбиваем два яйца. Посолить, заправить любимыми специями.Развести столовой ложкой молока и чая — растительным маслом. Жарить под крышкой с одной стороны. Переворачиваясь, стоим буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороде выложите начинку на бризоль из курицы так, чтобы была занята только половина круга. Накрыть свободным концом и подержать под крышкой около минуты. При подаче полукруги полить сливочным маслом и посыпать зеленым луком.

Summer Brisol

Голландский сыр (150 г) нарезать тонкой пластиной. Подбираем несколько красивых веточек петрушки.Два помидора нарезать круглыми дольками. Для жарки куриного бризоля нам понадобится чашка и плоская тарелка. Противень поставить на огонь, добавить немного растительного масла. Разбейте яйцо в чашку. Слегка встряхните, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Вылить на плоскую тарелку. Намазать куриным фаршем. Тарелку осторожно наклоните над сковородой, чтобы содержимое не свернулось, а аккуратно соскользнуло в нее.