Булочки с корицей из дрожжевого теста — рецепт с видео
Все мы любим полакомиться ароматными булочками, пончиками или любой другой выпечкой. Особенно приятно кушать булочки, сделанные самостоятельно, с душой и любовью или угощать ими своих родных. Очень вкусные получаются сдобные булочки с корицей. Готовятся они несложно, подсматривая в рецепт сделать их, сможет любая хозяйка, даже не имеющая опыта в готовке, а результат получается невероятный. Тесто для приготовления таких булочек используется дрожжевое, поэтому они получаются не только вкусные, но еще пышные и красивые.
Также многие хозяйки делают булочки с корицей из слоеного теста, получаются они не менее вкусные. Слишком мало готовить такого лакомства не следует, потому что благодаря своему аромату булочки съедаются мгновенно, даже пока еще горячие. Вкусно и полезно кушать такие булочки с молоком или свежим чаем, многие предпочитают с чашечкой горячего кофе. А даже если блюдо не было съедено сразу, не переживайте, не черствеет оно долго, сохраняет вкус и внешний вид. Для начала рассмотрим рецепт и подготовим все необходимые продукты для создания нашего лакомства.
Набор продуктов
- Яйца – 3шт;
- Дрожжи – 20 грамм;
- Мука пшеничная – 5 стаканов;
- Молоко – 1 стакан;
- Сахар – 1,5 стакана;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Масло сливочное – 100 грамм;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Корица – 2 чайных ложки.
Итак, продукты подготовлены, список весьма простой, ингредиенты все те, что мы используем ежедневно. Приступим к приготовлению лакомства, не спеша и уверенно, при этом подсматривая в рецепт.
Пошаговый рецепт
- Тесто для наших булочек будет опарное. Для этого мы изначально берем удобную емкость, у нас будет миска. В нее отправляем, как указывает рецепт, дрожжи. Далее, в емкость отправляется сахар, а именно 1 столовая ложка и подготовленное количество соли. Все это смешиваем до тех пор, чтобы получилась кашица жидкой консистенции.
- Молоко немножко подогреваем, чтобы оно было теплое. Выливаем его к дрожжевой массе.
- После этого добавляем муку примерно 1-1,5 стакана, добавляем ее постепенно, чтобы видеть густоту. Масса должна получиться жидковатая примерно как тесто для оладий, если нужно добавляем еще немножко муки. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
- Это и есть наша опара. Но чтобы добиться нужного результата, разогреваем духовку где-то до 60 градусов, выключаем огонь и ставим в нее нашу миску с ингредиентами. Так, миска должна простоять около 1,5 часа в результате опара должна подняться и на поверхности должны появиться дырочки, мелкие и крупные. После этого достаем ее и продолжаем готовить, как указывает рецепт.
- В размешанную опару добавляем сахар, а именно полстакана, потому что оставшийся стакан нам понадобится для начинки.
- Яйца хорошенько взбиваем и тоже отправляем в миску с общей массой.
- Масло, для удобства нарезаем небольшими кусочками и добавляем к остальным ингредиентам. Все это тщательно перемешиваем, пока масло практически не растает, произойдет это достаточно быстро, так как наша опара будет еще теплая.
- Теперь, как подсказывает рецепт, добавляем муку. Сразу можем добавить примерно три стакана, далее смотрите на само тесто. В ходе вымешивания добавляем еще чуть-чуть муки, но перебарщивать не стоит, чтобы тесто не стало слишком плотным, ведь в таком случае оно будет плохо подниматься.
- После вымешивания, наше тесто должно получиться очень мягким и нежным с приятной однородной консистенцией.
- Теперь наше тесто нужно оставить, чтобы оно хорошенько подошло. Для этого можно просто его положить в большую емкость и накрыть, а можно для ускорения эффекта поставить в прогретую духовку, периодически включая огонь, тогда нужного эффекта мы добьемся уже через 40 минут.
- После этого, достаем тесто, обминаем его и делим на несколько небольших частей, каждую из которых нам нужно раскатать, чтобы получился прямоугольник.
- В это время готовим начинку, а именно смешиваем стакан сахара и корицу, как указывает рецепт.
- Берем наш раскатанный прямоугольник из теста, смазываем его маслом, далее, посыпаем нашей начинкой. Затем начинаем скатывать, чтобы получился плотный рулетик. Шов и края нашего рулета нужно плотно соединить, чтобы начинка не высыпалась.
- Далее, рулет разрезаем, в результате получаются булочки. Одну сторону которых мы соединяем, а вторую слегка раскатываем, чтобы получилась такая интересная розочка.
- Выпекать наши сдобные булочки с корицей будем, как указывает рецепт, в духовке при температуре примерно 180 градусов около 20 минут. Для этого, выкладываем булочки на противень, смазанный маслом или уложенный бумагой для выпекания. Даем им некоторое время подняться, ну а после, ставим в предварительно разогретую духовку.
По истечении времени выпекания, наши булочки готовы. Аромат непередаваемый, а вкус тем более.
В ходе приготовления стало видно, что рецепт очень простой в своем исполнении, он не требует определенных усилий или знаний, нужно лишь немножко времени и терпения и тогда булочки с корицей из дрожжевого теста непременно получатся.
Кстати, некоторые хозяйки значительного сокращают время приготовления. Делают они это за счет уже готового теста, которое можно с легкостью купить в магазине.
Вам может быть интересно
Булочки с корицей. Рецепты из дрожжевого и бездрожжевого теста в духовке
Приветствую вас! Я продолжаю тему сладкой выпечки. На днях я давала самые удачные рецепты булочек с маком, а сейчас расскажу вам, как сделать невероятно вкусные булочки с корицей. Эта пряность очень популярна у хозяек, при помощи нее можно любой десерт сделать еще вкуснее и ароматнее. А, если дело касается выпечки, то без нее порой даже и не обойтись.
Не только в нашей стране полю¬билась такая выпечка. Например, в Европе популярны сдобные булочки с начинкой из корицы и сахара, они называются – синнабоны. Их процессом приготовления я тоже поделюсь.
В статье подобраны рецептуры из разного вида теста, давайте приступим.
Содержание:
Классический рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста на кефире в духовке
Сколько себя помню, на выпечку бабушка и мама заводили всегда только дрожжевую основу. И чтобы сэкономить молоко делали они это на кефире, простокваше или сыворотке. Именно в то время я поняла, как работают дрожжи и навсегда запомнила тот факт, что они разводятся только в теплой жидкости.
Кстати, еще навсегда запомнила тот факт, что в сами дрожжи нельзя сыпать соль. Иначе они могут дать плохой рост массы. Лучше посолить муку или жидкие ингредиенты.
Итак, классическим и одним из самых распространенных рецептов дрожжевого теста считается на кефирной основе. Я посвящала ему отдельную статью, и для булочек с корицей мы возьмем рецептуру оттуда.
Кстати, это тесто по праву называют «Как пух», оно получается очень нежным и воздушным и подходит, как для сладкой выпечки, так и для пирогов. Если, вдруг не нашлось дома кефира, а есть молоко, тогда для вас подойдет рецепт александрийского теста.
Напомню, чтобы у вас масса хорошо поднялась, кефир и яйца должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Тесто делим на порционные кусочки. Раскатываем и формируем булочки.
На смазанный противень выкладываем их на расстоянии друг от друга.
Теперь нагреваем молоко, оно должно быть теплым и растворяем в нем ложку сахара. Смазываем им поверхность.
В отдельной чашке соединяем корицу с сахаром и посыпаем выпечку.
Разогреваем духовку на 180 градусов, а поверх нее ставим противень, чтобы от печи шло тепло, и плюшки расстоялись и поднялись.
Выпекаются они недолго, около 15 минут.
Самые вкусные булочки с сахаром без дрожжей
Дрожжи не обязательный ингредиент в приготовлении плюшек. Их можно заменить содой или разрыхлителем. И, если вы хотите узнать рецепт быстрого бездрожжевого теста, который требует всего 30 минут, тогда читайте ниже.
Внимание! Творог нужен очень мягкий и не сухой, если такого нет, то лучше купить творожный сыр.
Ингредиенты:
Начинка:
В просеянную муку добавляем соду и разрыхлитель.
В другой чашке смешиваем мягкий творог, простоквашу и сахар.
В эту же массу нужно ввести сливочное масло, предварительно его растопив. Миксером нужно хорошо взбить творожную смесь. И всыпаем в нее муку.
Замешиваем тесто, сильно его мукой не забивайте. Оно получается очень мягкое.
Готовим начинку, для этого нужно перемолоть орехи. Это можно сделать в кофемолке или блендере. Также положите их в целлофановый пакет и раскатайте скалкой.
К ним высыпаем сахар и корицу. По вкусу можете добавить ванилин и имбирь.
Теперь раскатываем тесто. Хорошо его промазываем мягким сливочным маслом.
Рассыпаем начинку по поверхности и сворачиваем его в рулетик. И разрезаем на части, стараясь, чтобы они получились одинаковыми.
Берем форму, для этого отлично подойдет диаметр 32 сантиметра и выкладываем в нее наши булочки.
Ставим в духовку при температуре 180 градусов.
По желанию полейте их сметаной, смешанной с сахаром или просто присыпать сахарной пудрой.
Простой рецепт пышек из постного дрожжевого теста на воде
Для тех, кто соблюдает пост тоже есть чудесный рецепт. Делается тесто оно на воде без использования яиц и молока. Состав очень простой и этим очень полюбился многим хозяйкам.
Я подготовила для вас видео, в котором автор подробно описывает весь процесс приготовления.
Для замены желтка, которым смазывается верх булочек, можно использовать крепко заваренный чай с сахаром. Им же можно и смазать пласт, если вы хотите полностью поспать его корицей с сахаром.
Готовим из готового слоеного теста
Самым простым вариантом считаю использовать готовое тесто. Тем более, что сейчас в продуктовых магазинах его представлено множество. Можете выбрать, как дрожжевое, так и без них. Также разной весовой расфасовки.
Для выпечки я всегда выбираю дрожжевое, поэтому и вам предлагаю приобрести такое же.
Слоеное тесто нельзя размораживать в микроволновке. Если вы хотите испечь плюшки в этот же день, тогда раскройте упаковку и оставьте его размораживаться при комнатной температуре часа два.
Ингредиенты:Тесто раскатываем. Его смазываем мягким маслом. Хорошо уделяя внимание краям.
Теперь щедро посыпаем весь пласт сахаром.
И по нему идет корица.
Сворачиваем все в рулет и равномерно разрезаем на части. Получились милые улитки.
Выпекаем при 180 градусах 25 минут.
На листике делайте между ними расстояние, потому что слойки хорошо увеличатся в размере.
Вкусный рецепт синнобонов на молоке
О, а сейчас настала пора всемирных любимцев. Немного расскажу, откуда мы о них узнали.
Когда в Америке отец и сын решили открыть кондитерскую, они долго пытались создать «самую лучшую булочку с корицей в мире». В итоге им это удалось, а их кондитерская стала обрастать филиалами по всему свету. Конечно, фирменный рецепт остается в секрете, но все же можно испечь аналог и дома.
Итак, есть важные правила синнабонов:
Думаю, что все условия мы можем выполнить и в домашних условиях, что-то видоизменив под себя.
Итак, в 100 г 342 ккал.
Тесто:
Начинка:
Глазурь:
К теплому молоку добавим ложку сахара и дрожжи, размешаем до полного растворения дрожжей и оставим на 15 минут.
Масло взбиваем с сахаром. По одному вобьем яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.
Теперь выльем подошедшие дрожжи, вводим щепотку соли и перемешаем.
Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто около 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам.
Оставляем миску на час, чтобы масса поднялась в два раза.
После этого, раскатываем тесто в прямоугольник. Его размеры около 30*40 см. И смазываем его сливочным маслом.
Сверху посыпаем корицей с сахаром.
Сворачиваем в рулет и разрезаем на 12 одинаковых частей.
Выкладываем их на смазанный маслом противень, сверху прикроем пергаментной бумагой и оставим для расстойки на час.
В разогретой на 190 градусов духовке выпекаем 25 минут.
Для глазури смешаем творожный сыр и мягкое масло, взбиваем 1 минуту и введем сахарную пудру. Взбивать нужно пока смесь не станет гладкой и однородной.
Также вы можете покрыть выпечку кремом чиз или заварным.
На горячие синнабоны нанесите глазурь, а минут через пятнадцать их можно достать на блюдо.
Как красиво заворачивать булочки?
Во всех рецептах мы делали обычные «улитки» из теста. Но можно проявить фантазию и завернуть их по-другому.
Нашла очень интересную работу неизвестного автора.
Сердечки и бантики тоже подходят для этого вида выпечки.
Вот такие завитушки.
Или просто скрутите кусочек в трубочку.
Можно так и оставить, а можно свернуть ее в кольцо.
Вариант с надавливанием.
Поссотрите, какую красоту можно сделать из рулета.
Трилистники тоже очень эффектны.
Итак, мои дорогие, красивые, ароматные и экономичные булочки готовы. Пора пить чай!
Источник
Источник
Плюшки с корицей из готового теста — Zira.uz
Ингредиенты500 граммов слоеного дрожжевого теста
2 столовые ложки корицы
4 столовые ложки сахара
50 граммов сливочного масла
Руководство
Захотелось сладкого к чаю, но нет времени возиться с тестом? Почему бы не испечь сладкие булочки уже из готового!
Пожалуй, больше всего времени в приготовлении таких булочек занимает разморозка теста. Поэтому, чтобы быстро испечь булочки, советуем достать его из морозилки заранее.
Приблизительная стоимость готового блюда — 15 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
6 681
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Размороженное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 миллиметра.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Нарезать раскатанное тесто на квадраты, примерно, 15 на 15 сантиметров и смазать каждый квадрат растопленным сливочным маслом.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Соединить сахар и корицу, перемешать. Равномерно распределить смесь поверх смазанного теста.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Свернуть каждый квадрат в рулет. Рулет разрезать вдоль пополам не до конца.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Закрутить оба конца в жгут, но не плотно и соединить в кольцо.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Выложить завитушки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 минут.
Приятного чаепития!
Рецепт: Булочки из слоеного дрожжевого теста
OlesjaLZЛатвия, Рига Репутация: +3128Все рецепты автора: 137 Дата публикации: 2018-10-02 Рецепт понравился: 26 Ингредиенты:
готовое слоеное дрожжевое тесто — 400 гр.;
орехи измельченные — 4 ч. л.;
шоколадная крошка — 4 ч. л.;
сахар — 4 ч. л.;
корица — 4 ч. л.;
яблочное пюре — 6 ч. л.;
куриное яйцо — 1 шт.;
мука пшеничная — 1 ст. л.
Время приготовления: PT00H50M50 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
синнабоны, ушки и другие рецепты с корицей
День булочек с корицей популярен, и его отмечают не только в Швеции. Впервые его признали праздничным днем 4 октября в 1999 году. В этот день все рестораны Швеции пекут булочки с большим количеством корицы. Их украшают изюмом, орехами пекан или сиропом.
К такому вкусному празднику может присоединиться каждый, смотрите ниже рецепты булочек с корицей. Их можно испечь из слоеного или дрожжевого теста. О всех необычных свойствах вкусной корицы мы ранее писали здесь, о том как и где ее применяют. Как выбрать качественную корицу можно узнать здесь. Купить молотую корицу или в палочках вы можете у нас в интернет-магазине, полный обзор здесь.
Польза корицы
Корица — сладкая пряность, которую широко используют в кулинарии. Многие знают корицу с детства, когда попробовали булочки с ней. Знаменитый яблочный штрудель, пряники и множество других кондитерских изделий готовят именно с корицей.
Корица насыщена массой полезных веществ.
-
Кальций, магний, цинк, селен, железо, натрий, фосфор.
-
Пищевые волокна.
-
Холин.
-
Эфирные масла.
-
Витамины
На 100 гр продукта приходится: углеводы — 6,2 гр; жиры — 0,1 гр; белки — 0,3 гр. Общая сумма калорий на 100 гр составляет 19 Ккал.
Польза корицы заключается в следующих качествах:
-
Антибактериальный эффект.
-
Противогрибковое действие.
-
Улучшение работы печени и желчевыводящих путей.
-
Активация мозговой деятельности.
-
Улучшение памяти.
-
Антидепрессантный эффект.
-
Антиоксидантное действие.
Рецепты выпечки с корицей
Булочки с корицей а-ля «Синнабон»
Сладкий десерт в американском стиле.
Глазурь:
Тесто:
Начинка:
1. Чтобы приготовить дрожжевое тесто для булочек «Синнабон», смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Все компоненты должны распределиться равномерно. Отставьте смесь на время в сторону.
2. В посуде, подходящей для микроволновой печи, соедините воду, молоко и масло. Нагревайте в микроволновой печи до полного расплавления масла, около 30-45 секунд. Введите масляную смесь в мучную. Добавьте яйцо и перемешайте вручную или с помощью миксера. Тесто должно перестать прилипать.
Уложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 5 минут.
3. Включите духовку и разогрейте до 95°С. Примерно через 10 минут (или непосредственно перед тем, как помещать булочки в печь) выключите ее.
4. После того, как тесто для булочек «отдохнуло», раскатайте его в прямоугольный пласт размером 20х40 см. Сверху ровным слоем нанесите размягченное сливочное масло. Смешайте корицу с сахаром и равномерно посыпьте этой смесью тесто.
5. Плотно сверните тесто в рулет и нарежьте на 9-12 равных частей, в зависимости от размера формы. Поместите булочки в смазанную форму для выпечки, прикройте фольгой или пищевой пленкой.
6. Выключите духовку и поставьте в нее булочки для расстойки, на 20 минут. Затем, не вынимая булочки, снимите с них фольгу и снова включите духовку на 190°С. Выпекаются булочки с корицей «Синнабон» из дрожжевого теста примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.
7. Смешайте все ингредиенты для глазури. Масса должна получиться однородной, без комочков.
8. Достаньте булочки из духовки и, еще теплыми, полейте глазурью.
Рецепт быстрых булочек с корицей
Булочки «без заморочек», когда нет возможности тратить время на приготовление теста.
Ингредиенты:
-
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
-
Сливочное масло — 80 гр
-
Сахар — 2-3 ч.л.
-
Корица «Айдиго» — 2 ст.л.
-
Яйцо — 1 шт
Когда тесто разморозится, раскатайте его, но не слишком тонко. Тщательно размажьте мягкое сливочное масло по всей поверхности, а затем посыпьте сахаром по вкусу и корицей.
Аккуратно сверните тесто в рулет — чем плотнее вы это сделаете, тем красивее булочки у вас получатся. Порежьте рулет на одинаковые кусочки и разложите их на застеленном пергаментом противне на расстоянии друг от друга. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом — оно придаст выпечке золотистый цвет и глянцевую поверхность. Выпекайте при температуре в 180 градусов 15 минут.
Круассаны с корицей из слоеного теста
А вот и французский вариант сладкой выпечки с корицей.
Ингредиенты:
-
Готовое слоёное тесто — 500 г
-
Сливочное масло — 50 г
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Яичный желток — 1 шт.
-
Корица «Айдиго» — 2 ст.л.
Размороженное в холодильнике готовое слоёное тесто раскатайте в прямоугольник и разрежьте на длинные треугольники. Треугольники теста должны быть с длинным ребром, чтобы можно было сделать как можно больше оборотов и готовые круассаны имели хорошую слоистость.
Смажьте поверхность теста от начала и до конца треугольника растопленным и уже остывшим сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей.
Скрутите круассаны, выложите их на противень, на который предварительно выложите лист бумаги для выпечки. Смажьте круассаны яичным желтком и посыпьте сахаром. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до 200 градусов. Выпекайте круассаны 18 минут.
Булочки с корицей из дрожжевого теста
Домашние горячие булочки сведут с ума своим запахом. Булочки с корицей из дрожжевого теста вкусно подавать к кофе, чаю, а пока тёплые они вкусны с молоком.
Для теста:
Для начинки:
Для смазывания булочек:
Сахар смешать с дрожжами, добавить тёплое молоко и оставить для подхода. Когда дрожжи поднимутся постепенно добавлять просеянную муку, затем растопленное масло и кардамон. В конце добавить щепотку соли.
Тесто замесить, положить в миску смазанную сливочным маслом и оставить подходить до увеличения в объёме в 2 раза. На это уйдёт около одного часа. Затем тесто ещё раз обмять, выложить на рабочую поверхность и раскатать в квадрат 50*50.
К корице добавить сахар и ванильный сахар. Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом и посыпать корично-сахарной смесью. Скатать квадрат в рулет, защипать края и разрезать на кусочки напоминающие треугольники со срезанной верхушкой, приблизительно вот так.
Противень застелить пекарской бумагой и выложить булочки широкой частью вниз. Оставить для подхода ещё на 30 минут. Черенком ложки прижать тесто по центру треугольника.
Желток взбить с парой ложек воды, смазать булочки и посыпать их сахаром. Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать булочки 10-12 минут до золотистого цвета. Булочкам дать остыть на решётке, прикрыв их полотенцем.
Слоеные ушки с корицей
Ингредиенты:
Упаковку готового дрожжевого теста оставить размораживаться при комнатной температуре. В миске смешать молотую корицу и сахар. Половину этой смеси высыпать на разделочную доску и распределить как можно равномернее по всей поверхности. На сахар с корицей выложить слоеное тесто и пройтись по нему скалкой, чтобы сахар с внешней стороны прилип к тесту как можно плотнее.
Оставшуюся половину сахара с корицей распределить поверх слоеного теста. Скалкой придавить сахар к тесту. Скатать тесто валиком с одной стороны строго к середине листа слоеного теста.
То же самое проделать с другой стороной теста. Получившуюся конструкцию из двух валиков нарезать на отрезки шириной около 2 см. Получившиеся ушки из слоеного бездрожжевого теста с сахаром и корицей переложить на застеленный пекарской бумагой противень, оставляя между ними промежутки около 3 см. Выпекать в предварительно прогретой до 190С духовке 15-20 минут. Готовые ушки переложить с противня на блюдо, дать им немного остыть и подавать к столу. Хрустящие слоеные ушки с сахаром и корицей готовы.
Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Вконтакте
Одноклассники
YouTube
Плюшки с корицей из слоеного теста
Ингредиенты
Слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 г (2 пластины)
Растительное масло — 1,5-2 ст.л.
Яйцо (маленькое) — для смазывания
- 525 кКал
- 55 мин.
- 55 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Легкие, хрустящие, с ароматной корицей слоеные булочки хороши хоть к завтраку, хоть к полднику или к вечернему чаепитию в кругу семьи. Рецепт приготовления невероятно простой и легкий, что немаловажно при нехватке времени. Главное, иметь в запасе пачку слоеного теста.
Продукты для приготовления булочек с корицей из бездрожжевого слоеного теста подготовим по списку. Слоеное тесто заранее размораживаем, следуя инструкции на упаковке.
Сахар соединяем с корицей, размешиваем.
Стол немного присыпаем мукой, выкладываем пластину теста и немного раскатываем ее в одном направлении. Затем смазываем растительным маслом и посыпаем сахарно-коричной смесью.
Нарезаем на полоски шириной 3 см и скручиваем их в рулетики. Таким же образом поступим и со второй пластиной теста.
Заготовки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, или как я — в формочки для кексов (предварительно смазав форму небольшим количеством растительного масла). Сформированные булочки смазываем взбитым яйцом.
Помещаем заготовки в заранее разогретый духовой шкаф. Печем при температуре 190 градусов примерно 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Хрустящие, ароматные булочки из бездрожжевого слоеного теста с корицей готовы. Остудим их и присыплем небольшим количеством сахарной пудры. Приятного чаепития!
При нехватке времени или нежелании возиться с трудоемким тестом имейте в запасе сверток покупного. Слоеный полуфабрикат идеален для разного рода выпечки. Тарталетки под закуску, пустые или с начинкой круассаны-рогалики, открытые и закрытые слойки, ломкие сладкие и несладкие палочки, булочки, упрощенные штрудели, киши и прочие пироги.
Ингредиенты
Чтобы приготовить булочки с корицей из слоеного теста в домашних условиях, возьмите продукты по списку.
Масло — постное, кукурузное, подсолнечное или другое, необходимо только для смазки. Можно заменить его водой, растопленным сливочным по вашему желанию.
Корица — молотая, с теплым и сладковатым ароматом, не нуждается в дополнении, насыщена сама по себе и даже простейшие булочки превращает в волшебные.
Тесто-полуфабрикат предварительно переложите из морозильной камеры на полку холодильника, дайте оттаять или действуйте по инструкции конкретного производителя.
Для невесомых, слоистых изделий размороженное тесто предпочтительно не раскатывать, оставить исходной толщины.
Аккуратно разверните пласт, отрежьте полосы равной ширины-длины.
Смажьте тонким слоем рафинированного масла или водой. На мокрую поверхность лучше крепятся крупинки сахара с корицей.
Смешайте сахарный песок с молотой корицей. Пропорции смело меняйте по своему вкусу. Густо и по всей площади покройте промасленные заготовки корично-сахарной смесью.
Сверните относительно тугие рулеты начинкой внутрь.
Широкие «рулоны» можно разрезать пополам — быстрее пропекутся.
Перенесите булочки-заготовки в смазанную маслом форму или на противень с пергаментом. Покройте маслом сверху и с боков, часть обмакните в сахаре с корицей — для более хрустящей верхушки.
Размещайте свободно, не прижимая друг к другу. При выпекании булочки увеличатся в объеме.
Поставьте в предварительно раскаленную духовку на 20-30 минут, держите при температуре 190 градусов. Дверцу первые 15 минут не открывайте.
Остудив, подавайте не хлопотные, но вкусные слоеные булочки с корицей к завтраку, полднику или очередному чаепитию.
Ингредиенты
Слоеное дрожжевое тесто – 500 г
Сливочное масло – 60 г
Корица – 1-1.5 ст.л.
Орех грецкий – 50-70 г
Глазурь:
Сахарная пудра – 100 г
Горячее молоко – 2-3 ст.л.
Ванильная эссенция – 2-3 капли (по желанию)
- 202 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Булочки с корицей из слоеного теста
Пошаговый рецепт с фото и видео
Ароматные, сладкие слоеные булочки с корицей и орехами – прекрасный вариант быстрого в приготовлении, эффектного десерта из минимального количества компонентов.
Приготовленные из готового слоеного дрожжевого теста, небольшого количества орехов, сливочного масла, корицы и сахара, украшенные простой глазурью из сахарной пудры и молока, булочки получаются невероятно аппетитными, слегка хрустящими, ароматными и невероятно вкусными. А главное — весь процесс приготовления этого соблазнительного лакомства занимает лишь несколько минут. Прекрасный вариант простой и вкусной домашней выпечки, которая украсит любое чаепитие. Попробуйте!
Для приготовления булочек с корицей из слоеного дрожжевого теста вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
Растопите и слегка охладите сливочное масло. Добавьте в масло корицу и сахар. Тщательно перемешайте и слегка охладите смесь, для того чтобы масло окончательно остыло и смесь слегка загустела. У вас должна получиться влажная пастообразная масса, напоминающая мокрый песок. В таком виде начинка хорошо прилипает к поверхности теста и не рассыпается при дальнейшей работе с тестом и формировании булочек.
Выложите размороженное слоеное дрожжевое тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте до толщины 2-3 мм в форме прямоугольника. Я для удобства работы разрезаю тесто на две равные части (по 250 г) и работаю с ними поочередно, помещая вторую половину теста на время в холодильник.
Смажьте тесто подготовленной смесью масла, корицы и сахара, отступив несколько сантиметров от правого вертикального края.
Присыпьте начинку кусочками поджаренных, мелко нарезанных грецких орехов.
Двигаясь от левого вертикального края теста к правому, сверните тесто по длинной стороне в плотный рулет.
Разрежьте получившийся рулет на кусочки шириной 4-5 сантиметров.
Смажьте форму для запекания тонким слоем сливочного масла. Слегка обомните кусочки рулета, придавая им округлую форму, и аккуратно подтолкните сердцевину каждого кусочка немного вверх (как у бутона розы). Установите получившиеся заготовки в форму вертикально, оставив между ними немного свободного пространства – в процессе выпекания булочки увеличатся в размере.
Поместите булочки с корицей из слоеного теста в разогретую до 175-180 градусов духовку и выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета.
За несколько минут до готовности булочек приготовьте глазурь. В небольшую емкость отмерьте сахарную пудру, добавьте по желанию несколько капель ванильной эссенции или 1 щепотку ванилина, а затем влейте 2 ст.л. горячего молока. Тщательно все перемешайте, пока смесь не станет гладкой и однородной. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще 0.5-1 ст.л. молока, слишком жидкой – еще немного сахарной пудры.
Полейте горячие булочки глазурью, слегка охладите и подавайте к столу.
Булочки с корицей из слоеного теста готовы.
Слойка с яблоком и корицей, рецепт (Здесь) с фото
Ароматная история доброго утра — восхитительные слойки с яблоками и корицей из слоеного теста. Так приятно просыпаться в выходной день, чувствуя аромат корицы и свежей выпечки. Сдоба из готового слоеного теста не требует много времени и усилий. Результат получается очень вкусный, аппетитный и впечатляющий.
Хрустящая многослойная основа прекрасно гармонирует с сочной яблочно-коричной начинкой. Шоколадные штрихи придают такому десерту завершенность. В рецепте используется покупное слоеное тесто. Его можно найти практически в любом супермаркете.
Из дрожжевого же теста можно приготовить выпечку с любой фруктовой начинкой. Например, эти сладкие сдобные булочки. А если любите выпечку с яблоками, попробуйте этот оригинальный рецепт: американский пирог коблер с яблоками, он вам точно понравится.
Гармония с утра — это лучший подарок на весь день. Подарите своим близким праздник с помощью простого рецепта слоек с яблоком и корицей.
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
- Яблоки — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Корица — 1 чайная ложка
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Шоколад — 30 г
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Читайте также:
Как приготовить слойки с яблоком и корицей: рецепт с фото пошагово
1. Слоеное тесто выгоднее использовать магазинное, но полезнее – домашнее. Здесь выбор за кулинаром. Для экономии времени берем готовое тесто. Необязательно бездрожжевое, можно и просто дрожжевое. Размораживаем его при комнатной температуре, согласно инструкции на упаковке.
Выбирайте для выпечки свежее тесто, всегда смотрите на внешний вид и дату производства!
2. Начинаем готовить начинку. Яблоки моем, чистим, нарезаем дольками. Очень вкусная начинка получается, если комбинировать яблоки с грушами.
Будьте новаторами! Экспериментируйте, чтобы найти идеальное. В кулинарии это возможно, а слойка с яблоком и корицей из слоеного теста тому подтверждение.
3. Сахар смешиваем с корицей. Отставляем в сторону и приступаем к тесту.
4. Размороженное тесто нарезаем на полоски по 8-10 см шириной. Рабочую поверхность присыпаем мукой и слегка раскатываем полоски так, чтобы они увеличились в размере на 2-3 см. Каждую заготовку разрезаем на квадраты.
5. Острым ножом резкими движениями делаем разрезы по краям квадратов, как на фото ниже. Используйте хорошо наточенные ножи.
6. В центр заготовки насыпаем по 0,5 чайной ложки сахарно-коричной смеси.
7. Укладываем по 1-2 яблочных ломтика. Присыпаем сахаром с корицей.
8. Края квадратов приподнимаем и защипываем в центре, как на фото ниже. Должны получиться аккуратные цветочки.
9. Форму для выпечки или противень смазываем растительным маслом без запаха. Удобно для этих целей использовать силиконовую кисточку.
10. В форму осторожно, чтобы не деформировать, переносим подготовленные слойки.
11. Смазываем верх слоек взбитым яйцом. Щедро посыпаем сахаром для получения в дальнейшем карамельной корочки.
12. Выпекаем сдобу в разогретой до 250 градусов духовке 20-25 минут. Следим, чтобы верх хорошо зарумянился. При необходимости за 5 минут до готовности включаем верхний нагрев, чтобы слойки с яблоком и корицей хорошо пропеклись.
13. Готовые слойки с яблоками и корицей из слоеного теста сразу же снимаем с противня. Остывшая карамель, в которую превратился расплавленный сахар, не должна засохнуть. Если промедлить, то снять выпечку без деформации будет проблематично.
14. Подаем вкусные яблочные слойки с корицей в слегка остывшем виде. Так как, если поторопиться и съесть десерт прямо с противня, можно серьезно обжечься. Особенно это касается детей. Начинка внутри выпечки очень горячая.
Вкусно и красиво получится, если украсить верх каждого цветочка каплей расплавленного шоколада. Для этого кусочки шоколадки помещаем в полиэтиленовый пакет и опускаем в кипяток. За считанные минуты шоколад расплавится и можно будет с ним работать. Либо можно растопить его на водяной бане и использовать кулинарный мешочек.
15. Слойки с яблоком из готового слоеного теста готовы! Соблазнительные и симпатичные, эти милые печеньица с нежной яблочной начинкой станут хорошим дополнением не только к утреннему кофе и чаю, но и вечерним посиделкам с задушевными беседами. Приятного аппетита вам!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Cinnamon Swirls (Слоеное тесто с корицей)
Cinnamon Swirls дает тот фирменный вкус булочки с корицей, который вы знаете и любите, только без трудоемкого дрожжевого теста благодаря купленному в магазине слоеному тесту!
Эти булочки с корицей из слоеного теста со спиралевидными слоями слоеного масляного теста и сладкой корицей внутри, на много лет лучше, чем все, что вы когда-либо могли вытащить из банки, но при этом их легко приготовить. Идеальный рецепт для утренних приготовлений и развлечений во время позднего завтрака!
Ищете еще больше потрясающих рецептов слоеного теста? Добавьте в закладки мой чизкейк Sopapilla и эти пикантные бекон и чеддерные вертушки в своем интернет-браузере, чтобы в следующий раз!
РУЛЕТЫ С ЦИНАМОНОМ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДОВОЛЬСТВИЙ
Завитки с корицей — это всего лишь версия домашних булочек с корицей для быстрого приготовления.Вместо того, чтобы тратить время на приготовление дрожжевого теста с нуля, мы привлекаем удобное для замораживания слоеное тесто.
Хотя булочки с корицей, приготовленные с нуля, полностью окупаются, они действительно отнимают много времени. Так что, если эта тяга к булочкам с корицей не может ждать, то булочки с корицей из слоеного теста это так!
Во многих рецептах «Вихрь с корицей» требуется начинка из топленого масла, коричневого сахара и корицы. Это действительно восхитительное трио, но не самое лучшее в сочетании с масляным слоеным тестом.
Три ингредиента плохо прилипают к слоеному тесту и в конечном итоге сочатся на противне, создавая липкую подгоревшую массу на дне каждого завитка.
Если вам нужны завитки с корицей с начинкой, которая остается на месте, начинка из сливочного сыра — это то, что вам нужно! Сливочный сыр удерживает коричневый сахар и корицу на месте и делает начинку, которая остается на месте.
КАК СДЕЛАТЬ ЦИННАМОННЫЕ ПОВЕРХНОСТИ
- Сделайте промывку для яиц.
- Приготовьте начинку из сливочного сыра с корицей и сахаром.
- Раскатать слоеное тесто.
- Добавьте начинку и сверните в бревно.
- Охладите, затем нарежьте.
- Испеките завитки корицы.
- Сделайте глазурь, сбрызните и дайте застыть!
1. ПРИГОТОВИТЬ ПРОМЫВКУ ДЛЯ ЯЙЦА
Первое, что вы собираетесь сделать для этого рецепта Cinnamon Swirls, — это проделать простую подготовительную работу, сделав мытье для яиц и начинку.
Промывка яиц важна, поскольку помогает удерживать завитки корицы закрытыми.
Чтобы приготовить мытье для яиц, все, что вам нужно сделать, это смешать 1 большое яйцо и 1 столовую ложку воды в небольшой миске. Просто используйте зубцы вилки, чтобы перемешать, и все готово!
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМНО-САХАРНОЙ НАЧИНОЙ С СЫРОМ
Теперь приступим к начинке! Начинка представляет собой быстрое и легкое сочетание сливочного сыра, коричневого сахара и корицы.
Помните, сливочный сыр должен быть комнатной температуры! Сливочный сыр комнатной температуры обеспечивает равномерное распределение коричневого сахара и корицы.
Чтобы приготовить начинку, добавьте сливочный сыр, коричневый сахар и корицу в миску среднего размера и перемешайте ручным миксером до однородной массы. Вы также можете использовать венчик, если хотите.
3. Раскатайте слоеное тесто
Когда ваша подготовительная работа закончится, мы можем перейти к слоеному тесту. Слоеное тесто можно найти в морозильной камере вашего продуктового магазина вместе с другими ингредиентами типа хлеба, такими как замороженные корки для пирогов, булочки и т. Д.…
Каждая упаковка для слоеного теста поставляется с двумя слоями слоеного теста, индивидуально завернутыми внутрь.Мы будем использовать оба в этом рецепте.
Лучше всего, если вы не забудете поставить слоеное тесто в холодильник на ночь перед тем, как приготовить завитки корицы, но если вы забудете, ничего страшного! Вы также можете поставить его на прилавок для размораживания, и он должен быть готов к работе примерно через 30 минут или около того.
После размораживания слоеного теста переложите один из листов на посыпанную мукой рабочую поверхность. Также посыпьте мукой верхнюю часть листа теста.Раскатайте тесто так, чтобы оно было примерно 9 × 13 дюймов. Затем поверните тесто (при необходимости) так, чтобы один из коротких концов был обращен к вам.
4. ДОБАВИТЬ НАПОЛКУ И РОЛИК В ЖУРНАЛ
Теперь пора собрать все воедино. Добавьте половину смеси сливочного сыра с корицей и сахаром в центр слоеного теста и распределите по краям, оставив голую полоску толщиной 1 дюйм на ближайшем к вам коротком конце.
Смажьте голую полоску 1 ″ приготовленной жидкостью для яиц и начните крутить противоположный конец к себе.Зажмите шов, чтобы запечатать тесто, и положите его швом вниз на ровную поверхность, выстеленную воском или пергаментной бумагой (например, на противне). Затем повторите весь процесс с оставшимся листом слоеного теста.
5. ОХЛАЖДЕНИЕ И НАРЕЗКА В КАЧЕСТВЕННЫЕ ВИРУСЫ
Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и перенесите поленья в холодильник для охлаждения примерно на 1 час или на ночь.
Достаньте поленья Cinnamon Swirl из холодильника и переложите их на рабочую поверхность.Нарежьте их острым ножом на кусочки от 3/4 ″ до 1 ″ и поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Зазубренный нож лучше всего подходит для этой задачи!
6. ЗАПЕКАЙТЕ ЦИННАМОННЫЕ ВИРКИ
Выпекайте в предварительно разогретой духовке с температурой 375 ° F в течение 18–20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Отложите их на решетку, чтобы они остыли, и переходите к глазури!
7. ПРИГОТОВИТЬ ГЛАДИЛЬНУЮ, ДРИЗЗЬ И УСТАНОВИТЬ
Вы не сможете получить булочки с корицей из слоеного теста без этой влажной ванильной глазури!
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, молоко, ваниль и соль и взбивайте, пока она не станет жидкой.Как только глазурь будет готова, полейте ложками верхнюю часть каждого завитка корицы и дайте ей стечь по бокам.
Обратите внимание: если вы попытаетесь добавить глазурь до того, как завитки корицы полностью остынут, она, скорее всего, растает!
После того, как обледенение застыло, можно окапываться!
Завитки с корицей
Эти простые завитки из слоеного теста с завитками с корицей идут по спирали с слоями слоеного маслянистого теста и сладким вкусом корицы! Они на целую вечность лучше, чем все, что вы когда-либо могли вытащить из консервной банки, но при этом их легко приготовить! Это идеальный рецепт для утренних приготовлений, поздних завтраков и даже перекусов!
Курс: закуска, десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: завитки с корицей, слоеное тесто, булочки с корицей
Порций: 8
Калорийность: 483 ккал
Автор: Келли
- большое яйцо
- 1 пакет (8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
- 1/2 стакана слегка насыпанного светло-коричневого сахара
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 2-3 столовые ложки универсальной муки для присыпки
- 1 пакет замороженного слоеного теста разморозить на ночь в холодильнике
- 1 1/4 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки цельного молока
- 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
- Щепотка мелкой морской соли
Инструкции
В небольшой миске, взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.
Отложить. В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, коричневый сахар и корицу. Используйте ручной миксер на средней или высокой скорости, чтобы хорошо перемешать. Отложите в сторону.
На большой посыпанной мукой рабочей поверхности слегка посыпьте один лист слоеного теста мукой и раскатайте в прямоугольник размером примерно 9 x 13 дюймов. Поверните так, чтобы один из коротких концов теста был обращен к вам.
Добавьте половину смеси сливочного сыра в центр теста и распределите по краям, оставив голую 1-дюймовую полоску на ближайшем к вам коротком крае.Смажьте оголенную полоску яичной жидкостью. Начиная с дальнего конца, плотно раскатайте тесто на себя. Зажмите шов, чтобы герметизировать.
Перенесите стороной со швом вниз на плоскую поверхность, выстланную воском или пергаментной бумагой (например, противень), и повторите с другим листом слоеного теста. Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час или пока не остынет.
Разогрейте духовку до 375 ° F. Достаньте из холодильника и используйте острый нож с зазубринами, чтобы разрезать бревно на ломтики толщиной примерно 3 / 4-1 дюйма.
Перенесите колеса на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, расстояние между ними примерно 2 дюйма. Выпекайте 18-20 минут или пока они не станут золотистыми и воздушными.
Как только завитки корицы застынут остудите, переложите их на лист вощеной бумаги и сделайте глазурь.
Чтобы сделать глазурь, добавьте сахарную пудру, молоко, ванильный экстракт и морскую соль в небольшую миску. Сбрызните каждый завиток корицы небольшой ложкой глазури.Дайте настояться (около 15-20 минут), затем подавайте и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Делает около 24 завитков корицы.
Пищевая ценность
Завитки корицы
Количество на порцию (3 г)
Калорий 483 Жирные калории 216
% дневной нормы *
Жиров
37000 насыщенных жиров 38%
Транс-жиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 3 г
Мононенасыщенные жиры 13 г
Холестерин 21 мг 7%
Натрий 167% 9000 9000 9000 9000 9000 7000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 7000 9000 Углеводы 62 г 21% Клетчатка 2 г 8% Сахар 32 г 36% Белок 6 г 12% 41IU 41IU 41IU 9000 C 1 мг 1% Кальций 35 мг 4% Железо 2 мг 11 % * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Привет, смелые пекари! Обожаю готовить дрожжевое тесто! От текстуры до запаха мне просто нравится каждый его аспект. Сказав это, если бы я мог сократить время с момента замешивания теста до момента, когда я кладу его в рот, я бы просто выбрал этот вариант. Я не дурак! Булочки с корицей может показаться процессом, но с этим невероятным рецептом булочки с корицей без дрожжей в рукаве вы сможете испечь это классическое сладкое лакомство в кратчайшие сроки! В то время как обычные булочки с корицей могут занять как минимум 4 часа, прежде чем вы даже поместите их в духовку, эту бездрожжевую версию можно сделать от начала до конца менее чем за час. Они получаются пушистыми и нежными, доверху наполнены коричным сахаром, а затем щедро покрыты типичной глазурью из сливочного сыра. Кто мог на это отказать? В то время как другие рецепты булочек с корицей требуют дрожжей, этот очень уникален, так как превращается в легкий пушистый рулет без дрожжей и за меньшее время. Несмотря на то, что дрожжевое тесто имеет приятный вкус, это может занять много времени. Не знаю, как вы, но когда я хочу булочки с корицей, я не думаю: «О, я действительно хочу насладиться одним через 24 часа», я хочу одну а.s.a.p.! Обычно тесто для рулетов с корицей требует брожения или расстойки. Это добавляет воздуху в тесто и заставляет его вздуться. Большинство булочек с корицей на самом деле должны быть расстойны 2 раза: один раз перед наполнением и скручиванием и один раз после наполнения, прежде чем они запекаются. Хотя это дает прекрасный результат, требуется много терпения и усилий. Секрет моего рецепта булочки с корицей без дрожжей заключается в сочетании холодного масла, сметаны и разрыхлителя. Холодное масло нарезают мукой, как если бы вы делали грубое слоеное тесто, и это придает тесту сочность и слоеность.Сметана связывает все вместе и размягчает тесто, делая его эластичным и отлично скатывающимся, как традиционный рулет с корицей. Разрыхлитель, конечно же, разрыхлитель, который заменяет дрожжи, благодаря чему мои бездрожжевые булочки с корицей получаются воздушными. После приготовления бездрожжевого теста для булочек с корицей остальная часть процесса обычная: я наполняю свои булочки смесью сливочного масла, коричневого сахара и корицы, потому что что такое булочка с корицей без этой сладкой липкой ароматной начинки? В конце я покрываю их очень богатой глазурью — сделанной не только из сахарной пудры и сливочного сыра, но и из небольшого количества масла и экстракта ванили.Готовые булочки с корицей без дрожжей великолепны, никто никогда не узнает, сколько времени вы сэкономили на их приготовлении! [Закончился сливочный сыр? Сделать свой собственный! Вот мой рецепт домашнего сливочного сыра! ] В видео по этому рецепту (выше!) Я делюсь очень важным приемом, как добиться идеальной консистенции теста. Добавляя влажные ингредиенты в сухие, я всегда сдерживаю немного влажных, пока не соберу тесто.Это потому, что вы всегда можете добавить больше, но не можете убрать. Я начинаю с более сухой стороны, затем постепенно добавляю смесь сметаны и яиц, пока не останется мягкое эластичное тесто, которое не слишком влажное, но также не рассыпчатое и сухое. Я делаю это со всем тестом, будь то хлеб или выпечка. Одна из самых крутых особенностей моего рецепта булочек с корицей без дрожжей заключается в том, что он менее темпераментен, чем дрожжевое тесто.Если вы хотите приготовить их заранее и испечь утром, необожженные булочки с корицей храните накрытыми в холодильнике до 2 дней. Утром вы можете положить их прямо в духовку и просто остудить, пока ваш дом наполнится невероятным запахом свежеиспеченных булочек с корицей. Если у вас нет сметаны и именно поэтому вы спрашиваете, вы всегда можете просто приготовить ее! Вот мой рецепт домашней сметаны. Не забудьте подписаться на нас в Pinterest! Домашние булочки с корицей стало намного проще — благодаря этому рецепту булочки с корицей без дрожжей! Это пушистая, слоеная и идеально сытная выпечка, но без надоедливых дрожжей и без ожидания, когда тесто поднимется.Плюс это такой забавное угощение, которое можно сделать с нуля и испечь в домашних условиях. Я покажу вам, как приготовить булочки с корицей менее чем за час! Полное раскрытие, я не профессиональный пекарь. Но я, на , заядлый любитель булочек с корицей. Я понимаю важность дрожжей и сахара и волшебство, которое они привносят в хлебную выпечку. Тем не менее, на моей кухне ключевыми являются простота и удобство , поэтому я так рад, что вы попробуете этот восхитительный рецепт, в котором нет дрожжей и сахара, но он все равно остается восхитительным! Сначала я скептически относился к тому, что булочки с корицей без дрожжей могут оказаться на вкус как настоящие.Но после некоторого тестирования рецептов и настройки эти бездрожжевые лакомства оказались на удивление хорошими — теплыми и мягкими внутри, идеально хрустящими по краям и с непреодолимо шелушащимися лепешками. Сбрызнув глазурью своими руками, они полностью удовлетворяют мои пристрастия к булочкам с корицей! Вырезание сахара из теста и глазури также было экспериментом, но подсластители Truvia® Sweet Complete ™ и Confectioners упростили замену. Они обе заменяют сахар (гранулированный и порошковый соответственно) в рецептах — говорите о простоте и удобстве! Мне нравится, что этот рецепт — quick , так что булочки с корицей готовы к употреблению менее чем за час.Но, что самое главное, этот рецепт просто ВЕСЕЛО! Вы можете сделать тесто вручную, скатать его в бревно и нарезать спиралями, а затем после выпекания намазать теплые булочки глазурью. Поверьте, после того, как вы приготовили партию этих булочек с корицей, вам захочется вернуться за еще! Для получения наилучшей и воздушной текстуры этих кондитерских изделий универсальная мука, безусловно, лучший способ.Я выбрал настоящую рафинированную муку — это моя свобода в еде! Я не пробовала делать эти булочки с корицей из другой муки, но вы можете экспериментировать. Цельнозерновая мука, скорее всего, подойдет вместо универсальной. Если вы хотите использовать смесь муки без глютена или овсяную муку, просто знайте, что текстура будет другой, и вам, возможно, придется внести другие изменения в рецепт, чтобы тесто подействовало. Поскольку мы делаем эти булочки с корицей без дрожжей, разрыхлитель очень важен для рецепта.Дрожжи обычно используются, чтобы поднять тесто для булочек с корицей, но разрыхлитель является альтернативным разрыхлителем, который осветляет и смягчает смесь без ожидания. Мне нравится выпечка, сделанная из настоящей муки и масла, но я решил уменьшить содержание сахара с помощью универсального подсластителя Truvia® Sweet Complete ™. Это одно из моих любимых секретных оружий — это комбинация экстракта листьев стевии, волокон корня цикория и эритрита, которые можно использовать в качестве замены сахарного песка в соотношении 1: 1 и как отличный вариант для булочек с корицей без дрожжей. Настоящее масло, как и мука, лучше всего подходит для этого рецепта! Это ключ к тому, чтобы придать этим булочкам с корицей пушистую, хлопьевидную текстуру и липкую начинку, которую мы все так жаждем. Опять же, я не тестировал какие-либо альтернативы, такие как кокосовое масло или другие, поэтому я не могу сказать, подойдет ли тесто с заменой масла. Изначально я тестировал это тесто только с маслом и без яиц, и результат был довольно рассыпчатым и далеко не таким вкусным.Итак, для достижения наилучших результатов используйте яйцо! Как всегда, вы можете экспериментировать с заменами. Лично я использовал в этом рецепте цельное молоко, но подойдет любое молоко, включая немолочные продукты! В качестве глазури я решил отказаться от сахара, чтобы получить еще один источник сладости: подсластитель Truvia® Confectioners Sweetener! Он сделан из стевии и эритрита и служит заменителем сахарной пудры (по сравнению с гранулированным, как Sweet Complete ™).И, должен сказать, это идеальная глазурь своими руками! Вы можете найти полный рецепт булочки с корицей без дрожжей ниже, но здесь я просто хотел предложить несколько советов, которые могут помочь вам, прежде чем вы начнете. Как приготовить булочки с корицей без дрожжей, не дожидаясь, пока поднимется тесто. Ключевые слова: булочки с корицей без дрожжей, булочки с корицей без дрожжей Разогрейте духовку до 375º F. Слегка смажьте маслом дно и стороны одной формы для выпечки или формы для выпечки. В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты для корки. Нарежьте масло и масло с помощью кондитерской (или насадки с плоской лопаткой на миксере или кухонном комбайне). Добавляйте водку / воду постепенно, чтобы получить консистенцию, необходимую для образования шарика — ошибочно, если он будет более влажным, чем рассыпчатым. Сформируйте диск из теста, заверните в полиэтилен и поставьте на прилавок на 30 минут, пока будете делать начинку.Если на вашей кухне особенно тепло, лучше охладите завернутое тесто на несколько минут. В другой миске взбейте вместе либо тыквенную начинку, либо ингредиенты начинки с корицей (не взбивайте топленое масло). После того, как тесто остынет, раскатайте тесто на поверхность, хорошо посыпанную универсальной безглютеновой мукой gfJules. Раскатайте тесто на более плоский диск и слегка посыпьте мукой. Начните аккуратно раскатывать в одном направлении, затем в другом, пока тесто не станет однородным и толщиной примерно 1/8 дюйма.Смажьте растопленным маслом. Выложите начинку по желанию на смазанное маслом тесто. На этом этапе решите, какого размера должны быть булочки с корицей (т.е. сколько завитков начинки и теста вы хотите внутри). Затем либо раскатайте тесто из стороны в сторону, как показано выше, а затем нарежьте рулетами, либо с помощью ножа для масла или кондитерского круга нарежьте длинные полоски теста шириной примерно 1-1 ½ дюйма и затем раскатайте каждую. по отдельности в булочку с корицей — скребком или шпателем — затем аккуратно начните раскатывать тесто от одного конца до другого, образуя спираль.Ничего страшного, если тесто потрескается в любом месте, просто продолжайте раскатывать и сжимайте тесто в любых местах. Поднимите каждый рулон лопаткой и выложите в подготовленную форму спиральной стороной вниз. Рулоны должны касаться друг друга, но не плотно уложены. Выпекайте 8-10 минут или пока булочки не подрумянятся, но не станут хрустящими. Удалите, чтобы немного остыть. Чтобы приготовить глазурь, взбейте сливочный сыр, масло и ваниль в небольшой миске. Добавьте кондитерский сахар, по полстакана за раз, взбивая, чтобы смешать, и добавляя специи для тыквенного пирога с последним добавлением сахара.Глазурь должна быть густой, но если она слишком густая, чтобы сбрызнуть булочки, добавляйте предпочитаемое молоко, по одной столовой ложке за раз, до тех пор, пока не будет получена консистенция брызг. После того, как булочки немного остынут, подавать и сверху сбрызнуть глазурью. Изготавливает примерно 16 рулонов. Эти булочки с корицей без дрожжей очень легко приготовить, они обладают удивительным вкусом и самой мягкой и пушистой текстурой. «Сделано без дрожжей» означает, что не требуется замешивание и не требуется один час для подъема.А это означает, что вам не придется долго ждать, чтобы погрузиться в вкусность 😉 Это отличный рецепт, который стоит попробовать, особенно если у вас закончились дрожжи (история нашей сегодняшней жизни) и вы хотите наслаждаться быстрая вкусная выпечка (история моей жизни каждый день 🙄 Нет необходимости в масле или яйцах комнатной температуры, потому что используется холодное масло, а это рецепт без яиц. Довольно удобно, не правда ли? Это определенно один из моих «рецептов с полным вкусом и меньшим количеством суеты» Вот список используемых ингредиентов и то, как они работают в рецепте (вы можете найти полный рецепт с измерения и видеоинструкции на странице внизу Мука — Используйте либо универсальную муку, либо муку для выпечки, либо обычную муку Коричневый сахар — Я использую коричневый сахар, хотя вы можете заменить его белым сахаром, если предпочитаете Мне нравятся классические булочки с корицей, только что начиненные масляно-сахарной начинкой с корицей и покрытые сладкой глазурью.Я также большой поклонник вариаций классических рецептов, например: масло, используемое в тесте, должно быть холодным .Нарезать кубиками или натереть на терке в тесте для равномерного распределения. Это сделает выпечку более мягкой, легкой и слоистой. Желательно использовать цельное молоко , чтобы получить богатую консистенцию и текстуру булочек с корицей. Вы можете изменить количество сахара, указанное в начинке, в соответствии с вашими предпочтениями. Добавьте больше, чтобы выпечка получилась более сладкой, или меньше — на ваш вкус. Масло, используемое для начинки, должно быть растопленным и теплым . В сочетании с сахаром и корицей получается пастообразный намаз. ПРИГОТОВИТЬ И ВЫКАТИТЬ ТЕСТО Наслаждайтесь ♥ Подпишитесь на Facebook, Pinterest и Instagram или подпишитесь на последние рецепты Если вам нравится этот рецепт, как насчет того, чтобы попробовать мои другие рецепты без яиц и десертов Эти булочки с корицей без дрожжей очень легко приготовить. делают, с потрясающим вкусом и самой мягкой и пушистой текстурой.«Сделано без дрожжей» означает, что не требуется замешивание и не требуется один час для подъема. А это означает, что вам не придется долго ждать, чтобы погрузиться в вкус 😉 Режим готовки Предотвращение потемнения экрана Разогрейте духовку до 356 ° F ( 180 ° C) Смажьте форму маслом и выстелите противень бумагой для выпечки (я использовал свою квадратную форму размером 8×8 дюймов (20×20 см)) Используйте настольный миксер или просто руками, чтобы смешать муку, разрыхлитель, сахар, и соль Добавьте сливочное масло и натрите или перемешайте с мучной смесью. Влейте молоко и перемешайте, пока все ингредиенты не станут мягким, податливым тестом. Выверните тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и сформируйте руками прямоугольник (это облегчит раскатку до прямоугольной формы) Раскатайте тесто скалкой примерно до прямоугольника 10×12 дюймов (25×30 см). Смешайте сахарную пудру, топленое масло, экстракт ванили и корицу Хорошо перемешайте до образования густой пастообразной консистенции Равномерно распределите начинку по раскатанной поверхности тесто Осторожно скатать тесто в бревно, работая с длинной стороны.Сожмите край, чтобы запечатать, и разрежьте на 9 равных частей. Отличный совет — окунуть нож в муку перед тем, как разрезать каждый ломтик. Это гарантирует, что вы получите аккуратный чистый разрез без прилипания ножа к тесту. Слегка смажьте форму для выпечки растопленным маслом. Выложите на сковороду вырезанные булочки с корицей. Выпекайте от 25 до 30 минут до золотистого цвета. Если вы обнаружите, что булочки с корицей слишком быстро подрумяниваются до запекания, накройте их фольгой.Не позволяйте фольге касаться невыпеченных булочек Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут, прежде чем покрыть глазурью Для приготовления глазури смешайте кипящую воду с ванилью. экстракт и сахарная пудра. Используйте венчик или вилку, чтобы перемешать и сформировать густую глазурь. Налейте глазурь на теплые запеченные булочки с корицей и равномерно распределите шпателем Булочки с корицей без дрожжей мягкие и сладкие, для их изготовления не требуются дрожжи! Должен вас предупредить, что я посвящаю довольно большую часть этого поста одной из самых фантастических вещей, которые я выпекал за долгое время, ммк? Но сначала… Сегодня дела идут хорошо.ПУТЬ вверх. В пятницу 13 числа не меньше! Встал и прибрался в доме, комната за комнатой (порядок, пыль, пылесос, повторить!), А затем сокрушил этот список дел монстра за полтора часа, так как каждое место, которое мне приходилось посещать, находилось в радиусе 2 миль от каждого. Другие. Милая! Основные моменты включают в себя покупку тонального крема и пудры летнего оттенка (лето!) В Sephora в торговом центре, а затем двухчасовую распродажу со скидкой 40% в Banana Republic, где я зацепил Бена кучей рубашек за 90 долларов. меньше, чем я бы заплатил за них без продажи — FTW! Потом все стало хорошо.То есть реально хорошо. Я пришла домой и провела серый и моросящий день, готовя рецепт из «Кухня Дженни», который вот уже несколько недель прожигает дыру в моем заднем кармане — плотный, липкий, аппетитный Булочки с корицей без дрожжей ! OH.MA.GAH. Я умираю от этого рецепта! Видишь ли, я несколько раз пекла на дрожжах за последний год, и рецепты оказались хорошими, более или менее, но иногда у меня просто нет времени или терпения, чтобы справиться с этим, понимаешь? Домашние булочки с корицей, не беспокоясь о температуре молока? Дрожжи активируются? Тесто увеличилось вдвое? Они существуют, друзья мои.Они существуют! А вот как их приготовить: начните с объединения ингредиентов начинки для булочек с корицей: коричневый сахар , сахарный песок , корица , соль и масло . Перемешайте. В отдельной большой миске смешайте муки , еще сахара и соли , а также разрыхлители, которые позволят нам избавиться от надоедливых дрожжей. Разрыхлитель и пищевая сода . Booyah. Взбейте еще сливочного масла и пахты , затем влейте смесь в сухие ингредиенты. Перемешайте жесткой ложкой или лопаткой juuuuuust , пока тесто не станет однородным. Если перемешать слишком много, получатся твердые булочки с корицей. Затем, цитируя Дэйва и Сару , все будут смеяться над вами. А этого не может быть. Осторожно замесите тесто в шар, затем разделите на две половинки. Переверните каждую половину на плоскую посыпанную мукой поверхность, затем надавите на половину смеси для начинки. Раскатайте тесто как бревно, затем зажмите верхний шов. Это та часть, где я заметил самую большую разницу между тестом для булочек с корицей, требующим дрожжей, и тестом, не требующим дрожжей. С этим тестом НАМНОГО проще работать. Не такой липкий и более твердый. Ломтик, ломтик, детка! Ах да! Рецепт гласит, что булочки с корицей нужно положить в смазанную маслом сковороду размером 11 × 8 дюймов.Мне показалось, что где-то в прошлом месяце я потерял свою, поэтому я выплевываю рулоны между сковородками 8 × 8 ″ и 6 × 4 ″. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ СМАЗЫВАЕТЕ ИХ В первую очередь! Если вы этого не сделаете, вы пожалеете! А теперь поставьте этих щенков в горячую духовку. За 15 минут, которые нужны, чтобы испечь, взбивают крем-сырной глазури. Смешайте вилкой сахарную пудру и сливочный сыр, затем сбрызните пахтой и взбивайте до однородной массы. Затем возьмите эти ШИКАРНЫЕ, игристых, золотисто-коричневых рулетов из духовки (аааа!) и представьте, что вы живете в мире, где бабушки все еще ставят горячие пироги на подоконники, чтобы они остыли.Вместо этого поставьте свою на деревянную табуретку перед открытой дверью заднего крыльца… Затем окунитесь в райский сладкий аромат, который витает вокруг вашей кухни. Сейчас лед, лед, BABY! простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина Булочки с корицей без дрожжей мягкие и сладкие, для их приготовления не требуются дрожжи! Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com. Я не могу вспомнить, когда в последний раз я был так взволнован рецептом! Я просто не могу представить себе, насколько эти были проще, чем булочки с корицей, сделанные из дрожжевого теста. Такой богатый и вкусный! Вот разница между булочками с корицей, требующими дрожжей, и булочками без дрожжей, по моему опыту / мнению: Хорошо, хорошо — пекари — пожалуйста не сердитесь на меня. Есть определенно , которые можно сказать о выпечке на дрожжах. Это очень полезно, и я не откажусь от этого навсегда (мне все еще нужно попробовать приготовить домашний хлеб!). Просто если у вас нет машины или чего-то еще, это займет раз . Итак, если вы испытываете тягу к теплым свежим булочкам с корицей, которые нужно раздавить СЕЙЧАС, вам нужно приготовить их! ~~~~~ Вы предпочитаете готовить или печь (или просто есть!)? Я думаю, что я получаю больше о выпечке — например, когда я вижу, как что-то выглядит в одном направлении, когда оно попадает в духовку, и вижу, как оно превращается во что-то совершенно другое, когда оно выходит, — но мне нравится удовольствие от возможности бросить то, то и другое в сковороду, не измеряя, и называя это обедом! Эти булочки с корицей не требуют дрожжей или расстойки, и их легче приготовить, чем традиционные булочки с корицей.Они мягкие и слоеные, с завитками липкой сахарной начинки с корицей и покрыты глазурью из сливочного сыра. Я нечасто делаю булочки с корицей с нуля, потому что это большая работа. Но эти булочки с корицей намного проще традиционных. На этой неделе я сделал полдюжины партий, чтобы улучшить их. Поскольку в этом рецепте не используются дрожжи и тесто не застынет, конечный результат не будет таким, как у классических булочек с корицей.Однако они все равно вкусные. Внешний вид булочек похож на твердость печенья. Внутри слоеный, мягкий и сладкий. Однако этот рецепт не так похож на бисквит, как некоторые другие рецепты булочек с корицей без дрожжей. Несколько рецептов, которые я попробовал, привели к получению текстуры сухого печенья, которая слишком напомнила мне консервированное бисквитное тесто. У этих версий был хороший вкус, но если мне нужно сделать что-то полностью с нуля, мне нужно, чтобы оно было лучше на вкус, чем готовое тесто, которое я могу купить. Одно из ключевых отличий этого теста от многих других бездрожжевых тесто, которые я пробовал, заключается в том, что оно содержит греческий процеженный йогурт.Греческий йогурт сохраняет тесто влажным и мягким. Я использовал обезжиренный греческий йогурт, но я думаю, что обезжиренный и полножирный тоже подойдут. Перед тем как использовать греческий йогурт, обязательно удалите с него всю воду или влагу. Начинка из сахара с корицей станет густой пастой. Вы должны распределить пасту по тесту как можно более равномерно (оставив около 1/2 дюйма по краям свободными). Это может потребовать некоторого терпения, потому что по мере растекания паста начинает высыхать.Не используйте слишком водянистую пасту, потому что начинка будет вытекать из ваших булочек при выпекании. Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов пергаментной бумагой. В большую миску всыпать муку, разрыхлитель, сахар, соль. Взбейте до однородного состояния. Добавьте масло. Руками растолочь масло в муке, пока она не станет похожей на крупную крошку. В небольшой миске взбейте йогурт, яичные желтки и ваниль. Добавьте влажную смесь в миску с мукой. Обязательно используйте лопатку, чтобы очистить миску, чтобы получить всю йогуртовую яичную смесь, потому что в противном случае ваше тесто будет слишком сухим. Смешайте влажные ингредиенты с мукой до образования теста. Несколько раз вымесите тесто руками, пока все ингредиенты не смешаются равномерно. Тесто должно быть только слегка липким. Выровняйте поверхность катания большим листом пергаментной бумаги (немного больше 12 x 16 дюймов). Положите тесто на пергаментную бумагу и раскатайте его до прямоугольника 12 x 16. Если тесто прилипает к скалке, можно слегка посыпать его мукой.Ничего страшного, если у вашего прямоугольника нет прямых краев, прямоугольник произвольной формы подойдет. Вам следует попробовать свернуть немного больше 12 x 16, чтобы потом можно было обрезать концы. В миске среднего размера смешайте ингредиенты с корицей и сахаром. Смешивайте до образования однородной пасты. Используя лопатку, распределите коричный сахар по тесту, оставив около 1/2 дюйма по краям. Постарайтесь как можно более равномерно распределить начинку по тесту.По мере того как вы продолжаете работать, начинка начнет высыхать, и ее будет труднее растекаться. Начиная с длинного конца теста, плотно скатайте его, чтобы получилось бревно. Используя зубчатый нож для хлеба, сначала отрежьте неровные концы. Затем нарежьте бревно на 12 рулонов одинакового размера (сделайте их все одинаковыми с помощью линейки). Вытирайте лезвие после каждого ломтика, чтобы порезы оставались чистыми. Положите булочки в подготовленный противень. Выпекать около 30 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Пока рулоны остывают, приготовьте глазурь. Смешайте сливочный сыр, масло и сахарную пудру в миске и перемешайте на высокой скорости до получения однородной массы. Добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, чтобы глазурь разбавлялась до желаемой консистенции. Если вы предпочитаете очень тонкую глазурь, вы можете использовать только половину рецепта глазури, чтобы получить достаточно глазури для ваших рулетов. После того, как булочек остынет, нанесите глазурь на верхнюю часть булочек. Рецепт 1-часовых бездрожжевых булочек с корицей
Как приготовить рецепт булочки с корицей без дрожжей
Что делать, если тесто слишком «рыхлое» или слишком «липкое?»
Можете ли вы приготовить их за ночь перед тем, как испечь их?
Можно ли сделать это без сметаны?
Еще рецепты завтрака!
Попробуйте эти рецепты!
Рецепт булочки с корицей без дрожжей
Домашние булочки с корицей без дрожжей Как приготовить булочки с корицей без дрожжей
Прокатка, нарезка и выпечка
Глазурь для рулетов с корицей своими руками Смотрите на YouTube:
Булочки с корицей, 60 минут Распечатать
часы значок часов Описание
Булочки с корицей и пирогом без глютена — веганские рецепты
Инструкции
Булочки с корицей без дрожжей (без яиц)
Сахар — Я использовал коричневый сахар.Но вы можете использовать комбинацию белого и коричневого или просто белого сахара.
Разрыхлитель — Разрыхлитель необходим, так как в этом рецепте не используются дрожжи. Убедитесь, что разрыхлитель свежий, иначе булочки также сделают выпечку плотной.
Масло — Используйте холодное сливочное масло, чтобы выпекание получилось мягким, легким и слоеным.
Milk — Улучшает вкус, смягчает тесто, придавая ему мягкую консистенцию.
Топленое масло — Растопите масло в микроволновой печи или на плите
Экстракт ванили
Молотая корица в порошке
Это очень простой рецепт, и вот несколько советов, которые помогут добиться отличной выпечки:
ПРИГОТОВИТЬ E ЗАЛИВКА
НАРЕЗАТЬ, НАРЕЗАТЬ И ВЫПЕЧИТЬ
ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРИ Инструкции
ПРИГОТОВИТЬ И РАЗЛИВАТЬ ТЕСТО
СОЗДАЙТЕ НАПОЛКУ
РОЛИК, НАРЕЗАТЬ И ВЫПЕЧИТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ
Примечания
Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:
Булочки с корицей без дрожжей
бесплатный бонус по электронной почте!
Ужин — ЛЕГКО!
Булочки с корицей без дрожжей
Описание
Ингредиенты
Указания
Булочки с корицей без дрожжей — Kirbie’s Cravings
Текстура булочки с корицей без дрожжей
Без дрожжевого теста
Греческий йогурт
Начинка с корицей и сахаром
Больше рецептов без дрожжей
Тесто для рулетов с корицей
Сахарная начинка с корицей
Глазурь из сливочного сыра