Котлеты пожарские технологическая карта: Котлеты пожарские (ТТК6968) технологическая карта | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Котлеты пожарские (ТТК6968) технологическая карта

На чтение 3 мин Просмотров 652 Опубликовано 7 апреля, 2021

Технико — технологическая карта Котлеты пожарские

Область применения

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Котлеты пожарские вырабатываемое и реализуемое в — Наименование предприятия — и филиалах — Наименование филиалов (при наличии) -.

Требования к сырью

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (декларацию о соответствии или сертификат соответствия).

Рецептура

Выход готового изделия, г: 100

Технологический процесс

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях, обжарить на растительном масле, довести до готовности в параконвектомате или духовом шкафу.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому к технологическому документу фото (при наличии). Допустимые сроки хранения блюда (изделия): Должны соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»..

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели качества

Внешний вид	Цвет	Консистенция	Вкус и запах
Котлеты пожарские
Изделие из фаршевой массы, на разрезе однородное, допускаются вкрапления ингредиентов по рецептуре. Продукция целостная, не имеет следов заветривания, трещин и изломов.	Корочка — золотистая, на разрезе – характерный для конкретного продуктового сырья.	Достаточно плотная, некрошливая. Однородная, но допускаются включения ингредиентов по рецептуре.	Приятный с ароматом жареного, тушеного, специй, в меру острый, соленый. Без посторонних примесей и порочащих признаков.

Микробиологические показатели

Микробиологические показатели качества блюда (изделия) должны соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, или гигиеническим нормативам, установленным в соответствии с нормативными правовыми актами или нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

КМА-ФАнМ КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются:
	БГКП(колиформы)	Е/coli	S.aureus	Proteus	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
Котлеты пожарские
1 х 10^3	1,0	—	1,0	0,1	25

Нормируемые физико-химические показатели

Массовая доля, %
Сухих веществ		Жира		Сахара	Поваренной соли
Мин.	Макс.	Мин.	Макс.
Котлеты пожарские (в целом блюде (изделии))
—	—	—	—	—	—

Пищевая и энергетическая ценность

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал (кДж)
1 порция (100 грамм) содержит:
18,8	19,5	10,1	291 (1218)
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:
25%	23%	3%	12%
100 грамм блюда (изделия) содержит:
18,8	19,5	10,1	290,9

Котлета Пожарская жареная, 1 шт. (ТТК0123) технологическая карта

Технико-технологическая карта № Котлета Пожарская жареная, 1 шт. (СР- рецептура № 733)

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на котлету Пожарскую жареную, вырабатываемую в наименование объекта, город.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления котлеты Пожарской жареной, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

РЕЦЕПТУРА

Наименование	Расход сырья на порцию, г
Наименование	Вес брутто, г	% при холодной обработке	Вес нетто, г	% при тепловой обработке	Выход, г
Котлета Пожарская, п/ф	1 шт.	0,00	136,0	14,50	116,0
Масло растительное	10,0	0,00	10,0	60,00	4,0
Выход					1 шт. х 120 г

Технология приготовления Котлета Пожарская жареная, 1 шт.

Перед обжаркой охлажденные котлеты нужно поставить в холодильник на 10 минут.

Если котлеты заморожены, их предварительно дефростируют, придают форму. Отправляют охлажденные котлеты на хорошо разогретую сковороду. Нельзя допускать пригорания.

Обжаривают котлеты с двух сторон до румяной корочки, а затем доводят их до готовности в пароконвекционной печи при температуре 170* С в течение 8-10 минут.

Готовые котлеты выкладывают в порционную посуду.

Если готовые изделия планируют транспортировать на другой объект, их охлаждают в шокфризере при температуре -43-38* С до температуры +3* С, выкладывают в транспортировочную тару, маркируют (наименование изделия, вес, дата и время изготовления).

Транспортируют в охлаждаемом кузове автомобиля.

Характеристика готового блюда, полуфабриката Котлета Пожарская жареная, 1 шт.

Внешний вид – куриные рубленые котлеты овальной формы в панировке из натертого белого батона обжарены с двух сторон до румяной корочки.
В разрезе – куриный фарш с включениями пассерованного репчатого лука, растаявшего сливочного масла.
Вкус – ингредиентов, входящих в Пожарские котлеты, без постороннего привкуса.
Запах – ингредиентов, входящих в Пожарские котлеты, без постороннего запаха.

Требования к оформлению, реализации и хранению Котлета Пожарская жареная, 1 шт.

Котлеты Пожарские приготавливают по мере необходимости. Допустимый срок хранения котлет, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 при температуре от 0ºС до 6º С, не более 12 часов с момента окончания технологического процесса.

Микробиологические показатели котлет Пожарских должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	273.9 ккал	17.86%
Белки	18.2 г	19.78%
Жиры	18.6 г	27.76%
Углеводы	8.5 г	6.07%

Котлеты пожарские(№ )

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 350 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Курица (мякоть) Сборка, смешивание 111 111 г 2 Хлеб пшеничный Сборка,

Калорийность: 119,69 ккал

Белки: 9,04 г

Жиры: 5,06 г

Углеводы: 10,13 г

Метод обработки: Жарка

№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	Затраты на 350 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	брутто	нетто	ед. изм.
1	Курица (мякоть)	Сборка, смешивание	111	111	г
2	Хлеб пшеничный	Сборка, смешивание	27	27	г
3	Молоко	Сборка, смешивание	39	39	г
4	Жир животный топленый пищевой	Сборка, смешивание	4	4	г
5	Сухари	Панирование	15	15	г
6	Маргарин молочный столовый		10	10	г
7	Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками	Сборка, смешивание	150	150	г
8	Соус молочный (для подачи к блюдам)	Сборка, смешивание	50	50	г
	ИТОГО		406	406	г

Из мякоти птицы, пшеничного хлеба, молока или воды, сливочного масла готовят котлетную массу и тщательно ее взбивают. Разделанные котлеты (по 2—3 шт. на порцию) панируют в белом хлебе, нарезанном мелкими кубиками, или сухарях и жарят на сливочном масле. Подают с отварным и жареным картофелем или припущенными овощами, поливают растопленным сливочным маслом или молочным соусом.

Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987

Технико-технологическая карта блюда Фарш на котлеты Пожарские, заготовка

Вода		г
Зола		г
Органические кислоты, всего		г
ЭНЕРГИЯ И МАКРОНУТРИЕНТЫ
. Энергия	1 614,726	ккал
. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии
. . Макронутриенты
. . . БЕЛКИ	170,553	г
. . . . Аминокислоты
. . . . . Незаменимые аминокислоты
. . . . . . Триптофан		г
. . . . . . Треонин		г
. . . . . . Изолейцин		г
. . . . . . Лейцин		г
. . . . . . Лизин		г
. . . . . . Метионин		г
. . . . . . Цистин		г
. . . . . . Фенилаланин		г
. . . . . . Тирозин		г
. . . . . . Валин		г
. . . . . . Гистидин		г
. . . . . Заменимые аминокислоты
. . . . . . Аргинин		г
. . . . . . Аланин		г
. . . . . . Аспарагиновая кислота		г
. . . . . . Глутаминовая кислота		г
. . . . . . Глицин		г
. . . . . . Пролин		г
. . . . . . Серин		г
. . . ЖИРЫ (липиды)	92,823	г
. . . . Жирные кислоты насыщенные		г
. . . . . 12:0		г
. . . . . 14:0		г
. . . . . 16:0		г
. . . . . 18:0		г
. . . . Жирные кислоты мононенасыщенные		г
. . . . . 16:1 всего		г
. . . . . 18:1 всего		г
. . . . . 20:1		г
. . . . Жирные кислоты полиненесыщенные		г
. . . . . . 18:2, всего		г
. . . . . . 20:5 n3		г
. . . . . . 18:3, всего		г
. . . . . . 22:5		г
. . . . . . 22:6		г
. . . . Стеролы (стерины)
. . . . . Холестерин		мг
. . . . . Холин		мг
. . . УГЛЕВОДЫ	13,518	г
. . . . Сахар, всего		г
. . . . . Моно- и дисахариды		г
. . . . . . Глюкоза		г
. . . . . . Фруктоза		г
. . . . . . Сахароза		г
. . . . . Полисахариды
. . . . . . Крахмал		г
. . . . . . Пищевые волокна, всего		г
. . Микронутриенты
. . . Витамины
. . . . Водорастворимые витамины
. . . . . Витамин C (аскорбиновая кислота)		мг
. . . . . Витамин B1 (тиамин)		мг
. . . . . Витамин B2 (рибофлавин)		мг
. . . . . Витамин B3 (ниацин)		мг
. . . . . . Ниацин		мг
. . . . . . Витамин PP		мг
. . . . . Витамин B4 (холин)		мг
. . . . . Витамин B5 (пантотеновая кислота)		мг
. . . . . Витамин B6 (пиридоксин)		мг
. . . . . Фолаты общие		мкг
. . . . . . Витамин B9 (фолаты)		мкг
. . . . . . Фолаты, DFE		мкг
. . . . . Витамин H (биотин)		мкг
. . . . Жирорастворимые витамины
. . . . . . Ретинол		мкг
. . . . . . Каротин, бета		мг
. . . . . . Витамин A UI		IU
. . . . . . Витамин A, RAE		мкг
. . . . . . Токоферол, альфа		мг
. . . . . . Токоферол, гамма		мг
. . . . . . Витамин D (кальциферол)		IU
. . . . . . Витамин D (D2 + D3)		мкг
. . . . . Витамин K		мкг
. . . Минеральные вещества
. . . . Макроэлементы
. . . . . Натрий (Na)		мг
. . . . . Магний (Mg)		мг
. . . . . Фосфор (P)		мг
. . . . . Сера (S)		мг
. . . . . Хлор (Cl)		мг
. . . . . Калий (K)		мг
. . . . . Кальций (Ca)		мг
. . . . Микроэлементы
. . . . . Фтор (F)		мкг
. . . . . Алюминий (Al)		мкг
. . . . . Хром (Cr)		мкг
. . . . . Марганец (Mn)		мг
. . . . . Железо (Fe)		мг
. . . . . Никель (Ni)		мкг
. . . . . Медь (Cu)		мг
. . . . . Цинк (Zn)		мг
. . . . . Селен (Se)		мкг
. . . . . Йод (I)		мг
МИНОРНЫЕ КОМПОНЕНТЫ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
. Микроэлементы
. . Кобальт (Co)		мкг
. . Кремний (Si)		мг

Технология приготовления пожарских котлет: фарш, панировка и жарка

Технико-технологическая карта блюда Котлета Пожарская. Котлеты куриная в хлебной панировке (кубиком). Состав: мясо куриное, филе куриной грудки, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, сливки, вода, растительные жиры, перец чёрный молотый, хлеб пшеничный. Расчет себестоимости и бесплатная калькуляция (калькуляционная карта) блюда Котлета Пожарская;

Технико — технологическая карта Котлеты пожарские

Область применения

Требования к сырью

Рецептура

№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г
		Брутто	Нетто
1	Фарш куриный п/ф	112	112
2	Сухари панировочные	10	10
3	Масло растительное рафинированное	5	5

Выход готового изделия, г: 100

Технологический процесс

Требования к оформлению, реализации и хранению

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели качества

Внешний вид	Цвет	Консистенция	Вкус и запах
Котлеты пожарские
Изделие из фаршевой массы, на разрезе однородное, допускаются вкрапления ингредиентов по рецептуре. Продукция целостная, не имеет следов заветривания, трещин и изломов.	Корочка — золотистая, на разрезе – характерный для конкретного продуктового сырья.	Достаточно плотная, некрошливая. Однородная, но допускаются включения ингредиентов по рецептуре.	Приятный с ароматом жареного, тушеного, специй, в меру острый, соленый.3	1,0	—	1,0	0,1	25

Нормируемые физико-химические показатели

Массовая доля, %
Сухих веществ	Жира	Сахара	Поваренной соли
Мин.	Макс.	Мин.	Макс.
Котлеты пожарские (в целом блюде (изделии))
—	—	—	—	—	—

Пищевая и энергетическая ценность

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал (кДж)
1 порция (100 грамм) содержит:
18,8	19,5	10,1	291 (1218)
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:
25%	23%	3%	12%
100 грамм блюда (изделия) содержит:
18,8	19,5	10,1	290,9

ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ

Мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Adblock
detector

Как правильно пожарить Пожарские котлеты

В старинном рецепте не используются яйца, хотя в современных интерпретациях они употребляются.
Маститые шеф-повара, работающие в ресторанах, рекомендуют для фарша смешивать куриное мясо различной жирности. Они используют белую куриную грудку, темное мясо ножек и бедер в равной пропорции. Тогда котлеты не выходят сухими.
Во времена Пушкина в трактирах чаще использовали топленое масло. Поэтому замена уместна и даже приветствуется, поскольку вы сможете узнать вкус настоящих пожарских котлет.
Перед жаркой обязательно охладите биточки в холодильнике.
Многие любят использовать для панировки крупные сухарики – это считается особым шиком. Их можно приготовить самим, внизу в видео с рецептом от Ильи Лазерсона вы можете научиться их делать.

Рецепт классических пожарских котлет

Выбирайте для готовки свежие продукты. Так вы сможете получить тот самый вкус и мягкость.

Для этого нам потребуются такие ингредиенты:

филе — 400 г;
мясо окорочка — 400 г;
белый хлеб — 150 г;
сливки (20%) — 200 г;
сливочное масло — 150 г;
панировка — 300 г;
луковица — 1 шт.;
специи и соль.

Технология приготовления настоящих пожарских котлет от шеф-повара:

1. Сначала стоит заняться панировкой. Ночью положите часть хлеба в морозилку, предварительно сняв с него упаковку.

2. После этого он измельчается на терке, чтобы получилась своеобразная панировка для котлеток. Также допускается нарезка хлеба на мелкие кубики для панировки.

3. Замороженное масло тоже натирают на терке и снова отправляют охлаждаться.

4. Мякиш оставшегося хлеба заливают сливками и оставляют набухать.

5. Шинкуем лук и обжариваем до полупрозрачного цвета.

6. Мясо нужно порезать на мелкие кусочки, используя острый нож. В крайнем случае, прокрутить на мясорубке с крупными отверстиями.

7. Добавить размоченный хлеб (не отжатый), лук, подсолить и поперчить.

8. Отбить мясную смесь, чтобы она уплотнилась, ведь в рецепте нет яйца для склеивания массы.

9. Затем все отправляется в холодильник на полтора часа.

10. Достать заготовку и смешать ее с замороженным измельченным маслом. Важный момент — соблюдать высокую скорость, чтобы компоненты не начали нагреваться.

11. Дальше нужно формировать полуфабрикат в овал, размером с ладонь, обвалять его в сухариках и снова поставить в прохладное место на полчаса.

12. Заранее разогревается духовой шкаф до 200 градусов.

13. Сначала котлеты обжариваются на сковороде до полуготовности, а потом загружаются в духовку на 8-10 минут.

Рецепт пожарских котлет: классические

Котлеты Пожарские. Технология. Рецептура

Автор: Горбунов Евгений

Пожарские котлеты это мясное блюдо произведенное из мяса птицы и хлеба.

В современном пищевом производстве котлеты пожарские производят с использованием различного вида сырья мясо циплят бройлеров, мясо кур-несушек, кожи куриной и жир сырец куриный, а также мясо механической обвалки. В качестве «хлеба» используют сухари хлебные панировочные, муку соевую текстурированную и др.

В качестве обсыпки рекомендуется использовать сухарь панировочный белый или оранжевый с размерами частиц 2-3 мм, что бы сухари лучше прилипали к котлетам их можно смочить льезоном или простой водой.

Нужны технологические карты на Котлеты Пожарские и еще 1158 эксклюзивных блюд?

✓ Все это есть в Сборнике рецептур “Все включено”

✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита “Шеф Эксперт”

Классический современный рецепт Пожарских котлет из фарша

Как водится, классический старинный рецепт за годы победного шествия по стране и миру претерпел некоторые изменения, адаптировался под современные реалии. И появилось несколько вариантов дореволюционного рецепта.

Состав котлет:

Белое мясо курицы– 250 гр.
Темное мясо курицы – 250 гр.
Телятина – 300 гр.
Яйца – 2 шт.
Сливки – стакан.
Сливочное масло – 2 большие ложки.
Белый хлеб – 3 куска.
Панировочные крупные сухари – 0.5 стакана.
Соль, постное масло, перец.

Технология приготовления пожарских правильных котлет:

Срежьте с хлеба мякоть и ненадолго замочите в сливках. Затем слегка отожмите.
Промойте мясо, чуток обсушите, порежьте крупными кусками и дважды измельчите в мясорубке (блендером, как вариант). Фарш нужен гладкий и однородный. Кстати, курица довольно хорошо рубится просто ножом, и раньше так и делали.
Добавьте к фаршу сливочное масло, хлебушек, перец и посолите.
Хорошенько вымесите массу и слепите большие котлеты длиной приблизительно в 9 см.
Разложите на подносе, накройте и переместите в холодильник минут на 20-30.
Взбейте в мисочке яйца.
Подготовьте к жарке сухари – насыпьте на широкую тарелку.
Обмакните котлету вначале в яйца, после обваляйте в панировке и жарьте в хорошо прогретом масле до корочки.
Уменьшите огонь, прикройте неплотно крышкой и готовьте 8-10 минут.

Использование

Загрузка…

История Пожарских куриных котлет

Благодаря своему местоположению, в прежние времена старинный русский городок Торжок был удобен для отдыха путешественников на долгом в пути из Москвы в Петербург. Великий Пушкин останавливался в городе целых 27 раз! И непременно обедал в трактире при гостинице Евдокима Пожарского. Упоминание об этом встречается во многих записях поэта.

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.

Так в 1826 году Пушкин писал другу Сергею Соболевскому — известному библиографу.

Интересно, но неподалеку от трактира находилась лавка белочника и портного одновременно Евгения Онегина. Не там ли Александр Сергеевич подыскал имя герою своего знаменитого романа?

Дочь хозяина, Дарья, унаследовавшая заведение после смерти отца, славилась на всю округу мастерством готовить котлеты из телятины и курицы. Изначально, до того, как биточки получили всенародную славу, блюдо готовилось из только телятины. Но благодаря Дарье Пожарской, к 1830 году приобрело современную рецептуру – делалось из курятины с сухарями.

Рассказывают, что император всея Руси Николай I, попробовав котлетки, пришел в неописуемый восторг. И распорядился величать их пожарскими. Жаль, что у легенды нет письменного подтверждения, тогда она превратилась бы в исторический факт. Но известно, что император неоднократно приглашал полюбившуюся трактирщицу к царскому двору.

На вкусных котлетах, поразивших самого царя, семья Пожарских сколотила целое состояние, поскольку блюдо стало настоящей достопримечательностью Торжка, да и всей России.

Дарья Пожарская

[ok] В копилку куриных котлет:

Рубленные из грудки.

Из фарша. [/ok]

Дореволюционный рецепт пожарских котлет: особенности

Одна из версий появления этого замечательного блюда — незапланированное посещение русского императора со своей семьей маленького заведения. Он заказал блюдо из телятины, но ее не оказалась, и, рискнув, хозяйка подала на стол куриные изделия, которые произвели настоящий фурор на главу государства.

Рецепт пожарских котлет: дореволюционные особенности приготовления

Отличия современных рецептур от оригинальной:

исключалось использование лука и куриных яиц;
мясной фарш делался вручную методом рубки;
специи не добавляли из-за их высокой стоимости;
брали самый хороший хлеб, который обладал плотной текстурой без пустот;
мякиш не отжимался.

В остальном состав и метод приготовления остались неизменными. Главное — научиться правильно готовить основной рецепт, и тогда вы сможете делать различные варианты этих удивительных куриных шариков.

Рецепт пожарских котлет: вариант сервировки

Такое блюдо подходит для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой. Для этого стоит заменить способ термической обработки на сковороде — приготовлением в духовке.

Подавайте мясные шарики не только на обед или ужин, но и на торжественный стол. Удивите своих гостей высококлассным приготовлением этого исторического блюда.

Главное фото: zdorov-today.ru

Самые интересные и популярные статьи на нашем канале в Яндекс.Дзен

Есть вопросы?

Напишите нам, мы в онлайне!

[email protected].

Офис: +7 (499) 705-04-27

Мобильный, WhatsApp, Viber: +7 (989) 531-69-65

Вкусные котлеты с сыром

Классический рецепт можно разнообразить, при этом понимая, что вкус котлет несколько изменится. И многие хозяйки ради эксперимента идут на такой шаг. Так появился рецепт биточков с сыром. Возьмите за основу станинный рецепт, или адаптированный современный.

Разница в том, что вместо масла в фарш кладется тертый в мелкую крошку твердый сыр. Причем, необходимо сформировать котлетку, и вложить внутрь немного сыра, а не вводить в общую массу. Далее технология приготовления неизменна: запанируйте в сухарях и пожарьте. При желании, котлеты можно выложить на противень и доготовить в духовке.

Видео-рецепт: Известный шеф-повар и признанный мастер приготовления пожарских куриных котлет с сухариками Илья Лазерсон делится тонкостями жарки. Рекомендую прислушаться, чтобы на выходе получить потрясающе вкусные, правильные биточки.

Пожарские котлеты история и сборник рецептур

Помимо классических котлет из фарша есть еще пару десятков рецептов этого фантастического блюда.
Как минимум вы всегда можете сделать котлеты с начинкой, чтобы разнообразить рацион.
Например, очень вкусными и нежными получаются котлеты с сыром, который просто тает во рту.
А приготовить их можно не только на сковороде, но и сделать котлеты на пару, которые получаются гораздо полезнее, хотя и такие же вкусные. Или сделать —котлеты в мультварке—, чтобы не стоять у жаркой плиты.
К тому же, помимо стандартных мясных котлет, вы можете приготовить котлеты из крабовых палочек или настоящих полезных морепродуктов. Например намного полезнее, но не имеют рыбного запаха, который многим очень не нравится.

Вариантов приготовления котлет очень много, нужно просто найти свой любимый. Если у вас уже есть один или несколько таких, то напишите об этом в комментариях.

Кто же изобрел рецепт ? Существуют разные версии происхождения этого блюда, однако князь Дмитрий Пожарский, освободивший Москву от польско-литовских войск, тут совершенно ни при чем. Одни историки утверждают, что однажды в гостинице Пожарских остановился император Николай I. В заранее одобренном меню значились телячьи котлеты, но, к ужасу владельцев трактира, телятины в наличии не оказалось, и тогда отец Дарьи на свой страх и риск заменил телятину курятиной. Нежные куриные котлеты так понравились государю, что он стал приглашать Пожарских готовить для императорского двора. По другой версии, секрет котлет поведал Дарье Пожарской один бедный француз, которому нечем было расплатиться за ночлег и ужин. На этом рецепте семья Пожарских сколотила целое состояние, ведь котлеты превратились в настоящую кулинарную достопримечательность не только Торжка, но и всей России. Особенность пожарских котлет заключается в том, что их готовят не из куриного фарша, а из мелко рубленного мяса, без яиц и специй, обваливая полуфабрикаты в особенной хлебной панировке и обжаривая их на сливочном масле самого высшего качества. Казалось бы, блюдо простое и приготовить его не составит труда, но прежде познакомьтесь с секретами и тонкостями приготовления котлет, которые, несомненно, были известны Дарье Пожарской.

Технология приготовления котлет имеет свои особенности, без них блюдо не получится таким необычным, которое привело в восторг посетителей дореволюционного трактира. Изюминкой кушанья считается хрустящая корочка и очень нежная, сочная начинка.

Панировка готовится самостоятельно и потребует некоторого времени. Для неё используют корочки белого хлеба (горбушки). Если они достаточно высушены, их натирают на крупную тёрку, в результате должны получиться такие небольшие длинные палочки. Если под рукой свежая корка, её предварительно замораживают в морозилке, а потом уже натирают.

Получившуюся панировку ссыпают в отдельную ёмкость, в которой будут обваливать полуфабрикат перед жаркой.

Как сделать панировочные сухари дома? Видео от Ильи Лазерсона:

На замешивание фарша необходимо потратить около 1 часа, его нужно довести до вязкой консистенции, это процесс не предполагает спешки.

Жарят на сковороде, укладывают так, чтобы они не касались друг друга. Пока жарится перовая партия, следующая порция сформированная и обвалянная в панировке, хранится в холодильнике.

После обжаривания котлетки укладываются на противень и доводятся до готовности в духовке.

Время с подготовкой продуктов до подачи на стол занимает примерно 1,5 часа.

Блюдо готовится из куриного мяса, которое, по сравнению с другими видами, содержит меньшее количество вредных жиров, богато белками, микроэлементами и аминокислотами. Курятина показана в рационе для профилактики болезней нервной системы, сердца, сосудов и суставов.

Учитывая небольшое время жарки продукта, они не оказывают дополнительной нагрузки на органы пищеварения

Основное внимание следует уделить выбору качественного мяса для этого блюда. Не стоит покупать курятину сомнительного вида, давно лежащую на прилавках магазинов, с наличием пятен на коже или постороннего запаха

Питательная ценность готового продукта составляет 150 ккал/ 100 гр., более 55% составляют белки.

Пожарские котлеты придумал князь Пожарский? Тот самый, что с Козьмой Мининым в начале XVII века спас Москву от польских захватчиков? Однажды его личный повар приготовил котлеты из фарша, которые настолько всем нравились, что вошли в историю.

Маловероятно, потому что в то время в России еще не готовили блюда из рубленого мяса. Так кто же изобрел пожарские котлеты на самом деле?

Существует более правдоподобная версия появления рецепта пожарских котлет, которая относится к XIX веку.

История происхождения блюда началась в городке Осташково, поблизости от Торжка (Тверская область). В местном трактире случайно оказался царь Николай I, у которого случилась поломка кареты в этой местности.

Он заказал покушать котлеты из телятины, но именно этот вечер такого мяса на кухне не оказалось. Трактирщик был очень расстроен, но выход из ситуации нашла его жена, Дарья Пожарская (вот почему котлеты называются пожарские!). Она предложила заменить телячье мясо курицей.

Котлеты куриные пожарские привели в восторг знатную персону, после чего царь наградил семейную чету, а котлетки приказал включить в меню дворцовой кухни.

На трактире Пожарских повесили вывеску «Поставщик Его Императорского Величества», и заведение стало знаменитым. Даже Пушкин в своих стихах рекомендовал другу посетить трактир, чтобы отведать жареных котлет.

Легенда имеет дополнение, что придумала котлеты не сама Дарья, а выведала его у французского гостя, которому нечем было заплатить по счету.

А портрет Дарьи Пожарской в исполнении Тимофея Веффа до сих пор находится в художественной галерее Торжка, где его могут увидеть все желающие.

Котлеты пожарские рецепт с фото

Новый рецепт пожарских котлет с сыром и чесноком – пикантно и оригинально. Такие котлетки готовятся из куриных грудок и запекаются в духовке – таким образом, получается блюдо, калорийность которого значительно меньше. Готовят такие котлеты с использованием следующих ингредиентов:

0,5 кг куриной грудки.
200 г белого хлеба без корки.
0,5 стакана молока.
150 г сыра.
2 зубчика чеснока.
Соль и перец.

Рецепт с фото и подробным описанием процесса готовки известного блюда осилит в домашних условиях даже начинающий кулинар. Подогрейте в микроволновой печи молоко в течение 20 секунд. Нарежьте хлеб произвольными кусками, положите в миску и залейте молоком. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Курицу без кожи нарежьте кусками. Измельчите в мясорубке мясо и замоченный хлеб.

Фарш тщательно перемешайте, посолите, поперчите, добавьте чеснок. Выбейте массу. Нарежьте сыр кусками 1х3 сантиметра. Насыпьте в плоскую тарелку панировку. Сформируйте биточки и положите в середину кусочек сыра. Сделайте котлетки продолговатой формы и обваляйте в посуде с сухарями.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой и уложите на него подготовленные лепешки. Запекайте в духовке в течение 10–15 минут (зависит от духового шкафа).

Готовые пожарские котлеты лучше есть немедленно, пока сыр внутри расплавлен и мягок. На гарнир подаются продукты, содержащие калории в минимальном количестве, так как этот рецепт чаще всего используется для диетического питания.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8 шт.
Кухонная техника и посуда: миска, пиала, нож, дощечка, мясорубка, сковорода, противень, духовка.

Ингредиенты

Куриное филе	800 г
Сливки	100 мл
Хлеб	3 кусочка
Лук	1 шт.
Сливочное масло	75 г
Маленькие сухарики	150 г
Соль, перец	1 ч. л.

Процесс приготовления

С хлеба срежьте корочки, положите его в пиалу и залейте сливками.
С филе обрежьте лишний жир и нарежьте его на куски. Лук разрежьте на полукольца.
В сковороде растопите сливочное масло и до полумягкого состояния обжарьте в нем лук.
Перемелите мясорубкой мясо, в середине процесса добавив к нему отжатый от сливок хлеб.
В конце пропустите через мясорубку лук вместе с маслом, в котором он жарился. В фарш добавьте соль и перец и хорошо перемешайте его руками.
Смочив руки водой, сформируйте котлеты и, если хотите, положите в серединку каждой маленький кусочек масла.
Обкатайте котлеты в целых сухарях, чтобы они остались в котлетах. Если сухариков у вас нет, то нарежьте хлеб кубиками и сушите его минуты 3 в духовке.
Затем в сковороду налейте ложку растительного масла и, когда оно нагреется, обжарьте котлеты с обеих сторон минут по 5.
Потом переложите котлеты на противень и отправьте на 15 минут в разогретую до 160°С духовку.
Котлеты готовы, приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления пожарских куриных котлет

Посмотрите это видео, чтобы понять и запомнить каждый этап приготовления пожарских котлет с правильным и вкусным рецептом. Молодой мужчина очень понятно все объясняет и очень аппетитно пробует свое творение, поэтому после просмотра видео сложно удержать и не приготовить котлеты сразу же.

С чем едят котлеты

Лучший вариант для подачи котлет – это картофельное пюре. Можно конечно приготовить и любой другой гарнир, но самым вкусным сочетанием была и будет пюрешка. Еще к котлетам не помешает какой-нибудь соус, будь то сливочный или томатный вариант. И нелишними будут свежие или соленые овощи или салат из них.

Старинный рецепт котлет, предполагается, что трактирщица Пожарская готовила их по данной технологии.

Возьмите:

Курица – 1 кг.
Молоко – ½ стакана.
Хлебная мякоть – 100 гр.
Сливочное масло – 4-5 столовых ложек.
Панировочные сухари, соль.

Пошаговое приготовление:

Выпотрошите курицу, отделите от костей мясо вместе с кожицей.
Перемельчите в мясорубке, добавьте в фарш вымоченный в молоке хлеб.
Подложите немного согретого масла, посолите и добросовестно размешайте. Поставьте в холодильник на четверть часа.
Разделите массу на небольшие котлетки и обваляйте в сухарях.
Жарьте обе стороны по 4-5 минут, дождавшись образования слегка румяной корочки.
Накройте крышкой и продолжайте готовить еще минут 10, или поместите в духовку.
Переложите на тарелку и полейте растопленным маслом.

Приготовление котлет начинается с подготовки батона. Для фарша котлет батон потребуется мягкий в намоченном виде, для панировки, наоборот, подсушенным. Необходимое количество батона для котлетной массы выложите в тарелку и злейте молоком или сливками.

Для панировки батон нарежьте мелкими кубиками.

Сложите их в миску. Поставьте микроволновку при средней мощности на 2 минуты. За это время батон подсушился, но не очень. Перемешайте его руками и поставьте в микроволновую печь еще на 1 минуту. В процессе остывания сухарики потеряют оставшуюся влагу и станут полностью хрустящими.

Луковицу очистите. Нарежьте мелкими кубиками.

На сковороде растопите 30 гр. сливочного масла. Обжарьте на нем репчатый лук.

В удобную миску переложите куриный фарш. Если фарш заморожен, желательно, чтобы он разморозился при комнатной температуре самостоятельно.

В миску с куриным фаршем выложите обжаренный лук.

Руками покрошите в миску с мясом замоченный в молоке (сливках) батон.

Классические пожарские котлеты готовятся обязательно с добавлением сливочного масла в фарш, именно поэтому они получаются такими сочными. Можно добавить мягкое масло или же замороженное, в таком случае его натирают на мелкой терке и добавляют в фарш.

Вбейте яйцо.

Фарш для пожарских котлет практически готов. Осталось его посолить и слегка приправить черным молотым перцем

Обратите внимание, классические пожарские котлеты должны иметь сливочный аромат, и чтобы его не перебить, кроме небольшого количества черного перца, в них не добавляют никаких специй.

Фарш для котлет вымесите руками на протяжении 3-4 минут. Во время перемешивания, его можно отбивать руками, так котлетная масса лучше насытиться кислородом и станет более воздушной.

После этого фарш для пожарских котлет поставьте в холодильник на 30 минут. Дело в том, что котлетная масса после остывания становится более пластичной и вязкой и в результате этого котлеты хорошо держат форму в процессе жарки. В качестве панировки можно использовать как полученные домашние сухарики из подсушенного батона, так и крошку из них. Для получения панировки сухарики переложите в чашу блендера. Измельчите их до состояния крошки.

Пожарские котлеты по классическому рецепту имеют овальную форму. Руки намочите водой, чтобы фарш во время лепки не приставал к ним. Скатайте овальную котлету. Обваляйте ее в панировочных сухарях.

По такому принципу слепите и остальные пожарские котлеты. Следующий этап – жарка котлет. В отличие от обыкновенных домашних мясных котлет, классические пожарские котлеты жарятся на сливочном масле с добавлением растительного. На горячей сковороде растопите сливочное масло.

Выложите на нее котлеты.

Буквально сразу, пока котлеты не стали пригорать, добавьте немного растительного масла. Пожарские котлеты обжарьте с обеих сторон на медленном огне.

Примерно с каждой стороны по 3 минуты. Далее пожарские котлеты выложите на противень застеленный пергаментом и поставьте в духовку на 15-20 минут, температура которой составляет 180С. Точно также готовятся (точнее жарятся) и пожарские котлеты с панировкой из сухариков. Сформированную котлету из куриного фарша обваляйте в сухариках.

На фото вы видите, как выглядят пожарские котлеты в первом и втором варианте приготовления. Как и другие виды котлет, пожарские котлеты, пошаговый рецепт с фото которых мы рассмотрели, подаются горячими, как дополнение к основному гарниру. Классикой жанра считается картофельное пюре с маслом и молоком. Рекомендую приготовить также и . Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пожарских котлет вам пригодится.

Для приготовления пожарских котлет лучше использовать мясо с бёдер, а также нежное филе.
В котлеты добавлять свежее масло сливочное, у него должно высокое качество, вместо натурального продукта нельзя использовать маргарин или спред.
Используемый хлеб должен быть плотным, лучше использовать белый, имеющий мелкие поры, например, батон нарезной. Вместо него нельзя использовать чиабатту или багет, не стоит заменять ржаным или другим видом.
Панировку можно заменить только на солёный крекер.
При использовании или добавлении говядины или телятины надо использовать шпик, он придаст немного сочности.

Поделиться «Пожарские котлеты – праздничное блюдо дореволюционной России»

правильный и вкусный старинный рецепт

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

15 мар. 2017 г.

Содержание

Это удивительное блюдо было создано поварами в середине 19 века и с тех пор завоевало популярность во всем мире. Котлета пожарская готовится из рубленого куриного мяса, приправляется сливочным маслом, специями и запекается в сухариках. В наши дни блюдо можно приготовить в домашних условиях, в соответствии со знаменитым рецептом.

История возникновения пожарских котлет

Есть несколько легенд, рассказывающих об истории возникновения пожарских котлет. Самая знаменитая из них связана с трактирщицей Дарьей Пожарской, которая под Торжком открыла гостиницу. Однажды там остановился император и попросил приготовить телячьи котлеты. Телятины на кухне не оказалось, ее заменили курицей, сделали подобие котлетки и украсили телячьей косточкой.

Императору очень понравилось блюдо, и тогда повар сознался в подмене мяса. Царь не расстроился, а, напротив, велел включить этот рецепт в состав придворного меню. Блюдо оказалось таким удачным, что стало знаменитым на всю Россию — его ели князи и простые люди. Даже Пушкин советовал своим друзьям насладиться этими котлетами, которые стоили не слишком дорого, но стали шедевром русской гастрономии.

Как приготовить пожарские котлеты

Чтобы правильно приготовить пожарские котлеты, нужно сперва подготовить все необходимые продукты. Понадобится куриное мясо с ножки и грудка, фаршем их заменять нельзя. Рубить продукты нужно вручную, с помощью очень острого ножа, до однородной, мягкой консистенции. В состав помимо курицы, входят сливки жирностью от 20%, белый хлеб для сухариков, репчатый лук, сливочное масло и специи. Котлеты пожарские отличаются от классических тем, что в них отсутствует яйцо в процессе замешивания фарша.

Приготовление пожарских котлет начинается с измельчения мяса. Для этого лучше всего взять острый тяжелый нож и мелко порубить курицу, но при нехватке времени допускается перекрутить курицу через мясорубку или пробить блендером. Лук измельчается, жарится на масле до прозрачности, смешивается с замоченным в сливках хлебом без корок. Часть масла замораживают, натирают на крупной терке, вводят в фарш. Для панировки используется хлебная стружка, а жарятся котлеты на смеси масел до румяной корочки. После этого их отправляют в духовку, чтобы довести до готовности.

Рецепт Пожарских котлет

Начинающему повару обязательно пригодится рецепт пожарских котлет с пошаговым фото, чтобы ничего не пропустить. Блюдо идеально подходит для угощения друзей, подается на обед или ужин с гарниром из гречневой каши, свежих овощей или разносолов. Можно также приготовить классические котлеты, разнообразить фарш добавлением сыра, специй и грибов. Но перед тем, как экспериментировать с рецептурой, стоит попробовать сделать котлетки по классическому рецепту.

Правильный и вкусный рецепт пожарских котлет

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 190 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Правильный и вкусный рецепт пожарских котлет предполагает точное соблюдение пропорций и компонентов. На 800 грамм курицы требуется стакан сливок и 400 грамм лука. Готовятся котлеты по-пожарски с сухариками из белого хлеба (для панировки), что придает блюду аппетитную, хрустящую корочку. Рецептура включает сливки – лучше купить с жирностью от 20%. При отсутствии этого компонента, сливки можно заменить натуральным молоком.

Ингредиенты:

куриная грудка – 400 г;
мясо с куриных ножек – 400 г;
белый хлеб (мякиш) – 150 г;
хлебные корки – 200 г;
лук – 400 г;
сливочное масло – 200 грамм;
оливковое масло – столовая ложка.

Способ приготовления:

Часть масла оставьте для жарки, остальное — порубите кубиками, охладите в морозилке.
Обжарьте до мягкости и прозрачности нашинкованный лук, остудите.
Курицу порубите, смешайте с луком, вымоченным в сливках хлебом (отжимать его не нужно). Вымесите массу руками, добавьте замороженное масло.
Быстро размешайте, чтобы масло не растаяло, уберите миску с массой в холодильник на полчаса.
Натрите хлебные корки, сформируйте аккуратные котлеты, запанируйте в крошке.
Используйте два вида масел, обжарьте котлетки до румяной корочки на среднем огне.
Переложите на противень, готовьте в духовке при 180 градусах около 15 минут.

Дореволюционный рецепт пожарских котлет

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 178 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Дореволюционный, исторический рецепт пожарских котлет не всегда включал курицу, вместо нее брали телятину или рябчиков. Дичь современные повара вряд ли найдут в свободной продаже, поэтому можно попробовать приготовить угощение по кулинарному рецепту (от 1907 года) из телячьей мякоти. Изысканное вкусное блюдо готовится по такому же принципу, что и предыдущее, но не включает этап запекания в духовке, а только жарится на сковороде.

Ингредиенты:

телятина – 450 г;
молоко – стакан;
лук – 1 шт.;
булка – ломтик;
сливочное масло – 100 г;
мускатный орех – щепотка;
сухари – 100 г.

Способ приготовления:

Мясо помойте, снимите пленки, удалите жилы, прокрутите дважды через мясорубку.
Булку залейте молоком, смешайте с фаршем.
Туда же положите обжаренный до мягкости лук, приправьте специями, солью, перцем.
Влейте немного молока для сочности.
Сформируйте красивые котлеты, обваляйте в сухарях, жарьте до румяной корочки.

Пожарские котлеты от Лазерсона

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 157 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Пожарские котлеты от Лазерсона содержат в составе грибы, которые придают диетическому блюду новый вкус и насыщенный аромат. Идеально подходят белые или лисички, но по желанию их допускается заменить шампиньонами или другими лесными видами. Идеально сочетаются с готовыми котлетками рассыпчатая гречневая каша по-купечески, квашеная капуста или картофельное пюре.

Ингредиенты:

куриная грудка – 400 г;
батон – 2 ломтика;
тостовый хлеб – 2 кусочка;
молоко – 50 мл;
сливки – 50 мл;
растительное масло – 20 мл;
лук – 1 шт.;
шампиньоны – 100 г;
мука – 20 г.

Способ приготовления:

С батона срежьте корки, мякиш нарежьте кубиками, подсушите в духовке.
Курицу измельчайте ножом или блендером, смешивайте с замоченным в смеси молока и сливок хлебом, жареными грибами, луком, мукой.
Посолите, слепите котлетки.
Обваляйте в сухарях, полученных после измельчения сухого батона, обжарьте до золотистой корочки.
Выложите на противень, прикройте фольгой, поставьте блюдо в духовку. Разогрейте до 180 градусов, томите 15 минут.

Рецепт пожарских котлет от Юлии Высоцкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 188 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Простой рецепт пожарских котлет от Юлии Высоцкой относится к оригинальным версиям знаменитого блюда. К классической рецептуре кулинар добавила аппетитную сырную начинку и острый пряный чеснок. Фарш делается из твердого или плавленого сыра, по желанию в него добавляют сушеную либо свежую зелень, паприку. Подавать блюдо лучше горячим, пока сыр расплавлен. Угощение хорошо сочетается с печеным картофелем и овощным салатом.

Ингредиенты:

черствый белый хлеб – 200 г;
молоко – половина стакана;
курица – полкило;
чеснок – 2 зубчика;
сухари – 100 г;
сыр – 150 г;
топленое масло – 20 г.

Способ приготовления:

Замочите хлеб, очищенный от корок, в молоке, превратите в однородную массу.
Филе пропустите через мясорубку, перемешайте с размокшим хлебом, измельченным чесноком.
Вымесите мясной фарш, разделите на порции, сформируйте лепешки.
По центру каждой выложите ломтики сыра, залепите края.
Жарьте до румяной корочки, переложите на противень.
Запекайте при 180 градусах 15 минут.

Котлеты по-пожарски — секреты приготовления

Чтобы у вас получились отличные, идеальные котлеты по-пожарски, стоит прислушаться к советам опытных профессионалов:

С куриного мяса обязательно нужно снять кожу, срезать все кости. Лучше взять бедра и нежное филе.
Сливочное масло для блюда должно быть высокого качества, нельзя заменять продукт маргарином или спредом.
Хлеб нужен особый – плотный, белый, с мелкими порами – батон нарезной. Не подойдет багет, чиабатта, ржаной и подобные им виды.
Вместо панировки можно взять мелко накрошенный соленый крекер.
Если блюдо делается из телятины или говядины, для сочности рекомендуют добавить немного шпика.

Видео: пожарские котлеты от бабушки Эммы

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Пожарские котлеты: правильные и вкусные рецепты приготовления с фото

Пожарские котлеты по праву можно назвать легендарным блюдом, чья история возникновения начинается в XIX веке. Все, кто пробовал это кушанье, говорят, что оно очень вкусно и сытно. В статье мы максимально подробно осветим всю имеющуюся информацию о блюде российского происхождения, приведем старинный дореволюционный рецепт с фотографиями и видео, пошаговым описанием, а также другие интересные варианты приготовления, которые используют шеф-повара по всему миру.

Блюда, упомянутые в поэтических произведениях – редкость. А уж те, которым посвящал стихи Пушкин, и вовсе единичны. Великий классик еще в 1826 году писал сообщение своему другу, в котором рекомендовал отобедать у Пожарского в трактире. Сам император Николай I говорил, что котлеты – это вкуснейшее мясное лакомство.

Рецепт изобрел трактирщик Евдоким Пожарский из Торжка, только там можно было поесть котлет, получивших свое название по фамилии изобретателя. Первоначально их делали из рубленой говядины и сливочного масла, чуть позже в рецепт классического блюда внесли изменения и стали его делать из куриного фарша или из индейки. Использовалась смесь яйца с молоком, куда обмакивали готовые котлетки, а затем обваливали в сухарях, чтобы образовалась хрустящая корочка. Котлеты жарили в топленом сливочном масле.

Сегодня, с появлением пособий и инструкций по приготовлению, сделать знаменитое блюдо, которое так хорошо воспел в своих произведениях Пушкин, может каждая домохозяйка. Традиционные пожарские котлеты обычно делают из куриного мяса, мяса дикой птицы или из индейки, смешивая его со сливочным маслом, сливками и перцем. Но важно помнить, что это настоящее кулинарное чудо, на приготовление которого нужно потратить время, усилие и подойти к нему действительно с воодушевлением. Ниже описан пошаговый правильный и вкусный рецепт готовки пожарских котлет и все тонкости этого процесса.

Почти классика

Состав этого рецепта немного отличается от версии великих кулинаров – Дарьи и Евдокима Пожарских, в нем есть лук. Потратьте пару часов на такой кулинарный шедевр и порадуйте близких, предложив им вкусно перекусить. Чтобы приготовить пожарские котлеты, используются:

800 г куриного мяса.
400 г репчатого лука.
360 г белого хлеба без корки.
1 стакан сливок жирностью 30 %.
150 г сливочного масла.
Оливковое масло для жарки.

Важно соблюдение нескольких правил выбора продуктов. Куриное мясо для котлет нужно брать жирное, идеально подойдут окорочка (ножки и бедра). Можно взять на 100 грамм куриной грудки 500–600 грамм мяса с ножки.

Подготовка продуктов

Бёдра разделываются, снимается кожа и достается кость. Измельчите курицу в блендере или на мясорубке. Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. Обжарьте на оливковом масле до прозрачности, не допуская пережаривания. Остудите лук.

Хлеб разделите на две неравные части. Меньшую часть порежьте или разломите на небольшие куски и сложите в глубокую ёмкость. Залейте сливками и слегка придавите, окуная все куски в жидкость. Большую часть хлеба положите в бумажный пакет (или кусок пергаментной бумаги) и оставьте на час в морозильной камере. Сливочное масло нарежьте кубиками и положите в морозильник.

Приготовление фарша и панировки

Перемолотое куриное мясо смешайте с обжаренным луком. Добавьте в него замоченный в сливках хлеб, не отжимая. Посолив и поперчив, перемешайте фарш ложкой и выбейте его руками, словно тесто. Можно завернуть фарш в полиэтиленовый пакет и отбить о стол.

Выньте из морозильной камеры масло и добавьте его в фарш. Смешайте массу, накройте пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. Мешать смесь необходимо быстро, чтобы масло не растаяло. В холодильнике фарш станет более однородным за счет остывания жира.

Пока фарш остывает в холодильнике, можно заняться панировкой. Оставшуюся часть батона выньте из морозильной камеры и натрите на терке. Выложите полученные лепестки на тарелку.

Термическая обработка

Выньте фарш из холодильника. Глубокую емкость наполните горячей водой – она пригодится при формовке котлет. Смоченными в горячей воде руками формируйте котлетки округло-продолговатой формы. Обваляйте с сухариками (в панировке) и положите на блюдо. Приготовьте таким образом все заготовки. Блюдо с котлетами поставьте на 10 минут в холодильник.

Важно пожарить правильно, ведь чтобы получилось вкусно, нужно учитывать несколько особенностей. Подготовьте духовой шкаф и сковороду для обжарки. Духовку разогрейте до 180 градусов. Толстостенную сковороду поставьте на огонь средней мощности.

Для жарки вылейте 2 столовые ложки оливкового масла и ложку сливочного на сковороду. Выкладывайте котлеты на сковороду и быстро обжаривайте до корочки. Чаще всего, когда последняя уложена на сковороду, первую уже пора переворачивать.

Готовые котлетки выложите на выстеленный пергаментной бумагой противень и поставьте в духовку на 7–12 минут. Они получатся хрустящими снаружи и нежными и сочными внутри – это очень вкусно.

На гарнир лучше подать запеченный картофель или овощной салат. Подавать к столу их следует немедленно, пожарские котлеты нельзя разогревать, так как нарушится баланс между корочкой и начинкой. Обычный полуфабрикат имеет примерно такой же состав, но технология готовки совсем другая, отчего вкус теряется.

Сырный вариант

0,5 кг куриной грудки.
200 г белого хлеба без корки.
0,5 стакана молока.
150 г сыра.
2 зубчика чеснока.
Соль и перец.

Из телятины с грибами

Этот оригинальный рецепт готовки пожарских котлет содержит телятину вместо курицы, а также оригинальную панировку. Попробуйте сделать такое блюдо для ваших домашних. Вам понадобятся:

400 г телятины.
100 г батона без корочки.
250 г тостового хлеба.
Стакан сливок.
100 г сливочного масла.
400 г шампиньонов.
2 луковицы среднего размера.
Стакан молока.
1 ст. л. муки.
Соль и перец по вкусу.

Хлеб для тостов нарежьте кубиками и высушите в духовке. Батон замочите в стакане сливок на полчаса. Сливочное масло мелко нарежьте и положите в морозильную камеру.

Телятину без кости (шейку, лопатку или бедренную часть) нарежьте кусками. В блендер или кухонный комбайн выложите мясо и замоченный хлеб и измельчите. Посолите и поперчите смесь. Тщательно перемещайте. Добавьте масло из морозилки. Полученную массу поставьте в холодильник на полчаса.

Высушенные сухарики выложите в плоскую большую тарелку. Из фарша сформируйте лепешки и обваляйте их в сухарях. Выложите на большие тарелки и поставьте в холодильник еще на 10–15 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и быстро обжарьте пожарские котлеты до золотистой корочки. Выложите их на противень и поставьте в духовку на 7–10 минут.

В это время можно приготовить гарнир из грибов. В сотейнике разогрейте растительное масло и жарьте нарезанный полукольцами лук. Добавьте шампиньоны, порубленные пластинами. Обжарьте овощи и посыпьте их мукой. Перемешайте, добавьте молоко, соль, перец и поставьте на медленный огонь. Томите в течение 6–10 минут.

Пожарские котлеты, приготовленные по приведенным рецептам – это не строгая технологическая карта. Способ готовки можно изменить, добавив вместо телятины куриное мясо – грудку или ножки, или их комбинацию. Но помните, главное правило – подавать блюдо горячим. Пожарская котлета на фото не сможет передать этот замечательный вкус, так что пробуйте и совершенствуйте свои кулинарные навыки.

Пожарские котлеты — русское национальное блюдо со своей историей и с особой рецептурой. И хотя аутентичный рецепт пожарских котлет утрачен, по сей день их продолжают готовить и подавать в ресторанах, а само блюдо считается национальным и известно далеко за пределами России.

Эксперты расходятся во мнениях, какие продукты должны входить в состав, какую использовать панировку и какой все-таки основной ингредиент классических пожарских котлет: курица, дичь или телятина? Но неоспоримой, истиной остается одно — настоящие пожарские котлеты должны быть сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Характерной нежности и сочности удается достичь за счет добавления сливок и масла, а также длительного вымешивания фарша. А особая панировка не дает котлетам пересушиться, запечатывает внутри все мясные соки, которые надежно удерживаются под хрустящей оболочкой.

Как добиться нужного кулинарного эффекта , я сегодня расскажу, проиллюстрировав классический рецепт пожарских котлет пошаговыми фото. Пожарские котлеты, как и положено в классическом варианте, я приготовлю без яйца, со сливками и маслом, а еще с пассированным луком. Для панировки использую хлебные корочки, подмороженные и измельченные на терке. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты

куриная грудка 700 г
белый хлеб 150 г
20% сливки 200 мл
сливочное масло 70 г
репчатый лук 1 шт.
черный молотый перец 2 щеп.
соль 1 ч. л.
топленое или растительное масло для жарки

Как приготовить пожарские котлеты

С хлеба срезаю корки. Мякиш замачиваю в сливках жирностью 15-20 %. Если сливок нет, можете замочить хлеб в жирном деревенском молоке — получится ничуть не хуже, да и классический рецепт пожарских котлет вполне допускает такую замену. Корочки не выбрасываю, заворачиваю в пакет и отправляю в морозильную камеру. И отдельно замораживаю кусочек масла весом 50 грамм. Подмороженные корочки пойдут на приготовление панировки, а масло в последующем добавится в фарш (как это сделать, я опишу далее).
Куриное филе измельчаю в блендере до однородности. Конечно же, в оригинальном рецепте предлагается порубить мясо ножом. Но в современных условиях с задачей гораздо быстрее и эффективнее справляется блендер — всего за 10 секунд фарш получается однородным и без комочков. При желании вы можете мелко порубить филе при помощи острого ножа, на это уйдет больше времени, но результат будет отменный. Мясорубку использовать нежелательно, так как она не даст необходимой консистенции. И крайне не рекомендуется брать готовый магазинный фарш — в него часто добавляется куриная кожа, а ее не должно быть в настоящих пожарских котлетах.
Отдельно пассирую репчатый лук. Для этого очищаю среднюю луковицу и нарезаю ее кубиком, как можно мельче. Затем пассирую лук на сливочном масле (маленький кусочек весом примерно 20 г). Он должен стать мягким и прозрачным, но не подрумяниться!
Как только пассированный лук остынет, высыпаю его в фарш. Туда же отправляю размокший мякиш вместе со сливками, соль и перец. Теперь самый ответственный момент — вымешивание фарша. Котлетную массу нужно хорошенько вымесить руками, по аналогии с тестом. Фарш я разминаю, собираю комком, несколько раз ударяю о рабочую поверхность, повторяю процедуру 5-6 минут. «Котлетное тесто» будет липнуть к рукам, но в результате получится однородным и будет отлично держать форму без яйца.
Осталось добавить в фарш сливочное масло. Вынимаю из морозилки тот самый, заранее подмороженный кусочек масла и мелко рублю его ножом. Добавляю в фарш и быстро размешиваю, чтобы оно не успело растаять от тепла рук. Убираю миску с фаршем в холодильник на 30 минут, чтобы он еще немного «схватился» и стал пластичнее за счет застывания жира. Такой прием позволяет сохранить всю сочность курицы, поскольку масло не будет вытекать при жарке, а полностью пропитает собой все мясные волокна.
Пока фарш охлаждается, есть время на приготовление панировки. Вынимаю из камеры подмороженные хлебные корки. Измельчаю их крупной терке. В результате получатся своего рода хлопья — идеальная панировка для пожарских котлет.
Тем временем фарш уже охладился, а значит, самое время формировать котлеты. Смачиваю ложку в холодной воде, зачерпываю мясной фарш и выкладываю порцию сразу в панировку. Руками обваливаю заготовку, формирую котлеты стандартной формы. Работать нужно быстро, пока фарш не согрелся (миску можно ставить в холодильник, пока готовится очередная порция).
Заготовки нужно сразу же обжаривать на разогретой сковороде. В идеале котлеты по-пожарски готовятся на топленом масле. Я использую растительное масло. Обжариваю до румяности с обеих сторон.
Затем довожу до готовности в духовке — прогреваю котлеты на противне при 180 минут примерно 7-10 минут.

Корочка получается восхитительной, нежной, золотистой, хрустящей. Внутри котлеты невероятно сочные, вкусно пахнут сливочным маслом. Подавать их нужно сразу, пока горячие. В качестве гарнира подойдет картофель или гречневая каша, ну и конечно же, квашеная капуста и соленья.

Вот такие они, настоящие пожарские котлеты по классическому рецепту!

Классические пожарские котлеты — фото

Если вы решили освоить этот шедевр, для начала позабудьте все, что помните о рубленом мясе, о дешевом готовом фарше и вообще о ежедневной кухонной рутине. Пожарские котлеты — это совсем другая история. Блюдо изящное, сложное, требующее осмысленного приготовления. Блюдо, которое уместно подать на званый обед.

Продукты для пожарской котлеты требуются самые доступные: куриное мясо, молоко или сливки, белый хлеб, репчатый лук, сливочное масло, соль да перец. Яйцо, как сказано выше, добавлять не нужно. Впрочем, покупать и подготавливать продукты надо тоже очень осмысленно.

Продукты и подготовка

Куриное мясо для пожарской котлеты должно быть как можно более жирным, но это не значит, что вы можете просто добавить к нему пару кусков сала и успокоиться. Это означает, что анемичное филе куриных грудок из ближайшего супермаркета здесь категорически не годится. Купите целую курицу, как можно более крупную и жирную. Если не очень ориентируетесь в курах, попросите у продавца курицу, которую можно зажарить в духовке целиком. После того, как разделаете ее, возьмите примерно поровну мяса с грудки и с ножек — если курица откормлена на совесть, мясо с ножек будет содержать как раз необходимое количество жира. Косточки и кожу удалите.

Белого хлеба для пожарской котлеты надо сравнительно немного, но тем больше внимания надо уделить его качеству. Хрустящая корочка, плотный, без пустот и пузырей мякиш, свежий вкус — думаю, любой понимает, что такое хороший хлеб. Срежьте с батона корочку, отрежьте половину, заверните в бумагу и положите в морозильную камеру на час-полтора.

От оставшегося хлеба отрежьте пару толстых ломтей, разломайте их на крупные кусочки, положите в глубокую тарелку, залейте молоком или сливками. То есть если в вашем распоряжении имеется хорошее молоко, используйте его (это не так просто, как кажется; в частности, недорогое стерилизованное молоко из пакета не годится даже для приличного каппучино — странно думать, что в котлетах оно поведет себя лучше ). Если же хорошего молока нет, используйте сливки жирностью минимум 20% (а лучше жирнее ).

Что же до лука, его надо очистить, срезав все, имеющее даже легкий намек на ороговение, и нарезать кусочками размером с рисовое зернышко. Затем разогреть в сотейнике на среднем огне сливочное масло, добавить лук и готовить его, помешивая и ни в коем случае не допуская изменения цвета, до мягкости и прозрачности. Как только лук будет готов, переложить его в чистую тарелку и остудить до комнатной температуры. Если появится искушение добавить лук в курицу, не обжаривая, гоните его прочь — мало что есть в мире гаже смеси сырой курицы и сырого лука.

Понятно, что сливочное масло для пожарских котлет тоже не худо бы купить хорошее (я предпочитаю ирландское, но это субъективно ). Нарежьте его на кубики со стороной менее 5 миллиметров, сложите их в миску, затяните пленкой и отправьте в морозильник.

Приготовить из курятины фарш можно тремя способами: пропустив мясо через мясорубку, разбив его в блендере или мелко порубив вручную ножом. С мясорубкой есть две проблемы: она давит мясо, разрушая его клеточную структуру, и вы никак не можете контролировать ее работу. Поэтому лично я предпочитаю блендер — его можно остановить в любой момент, и он делает примерно то же самое, что и нож, но существенно скорее. Когда мясо измельчится до консистенции гречневой каши, добавьте остывший обжаренный лук и замоченный в молоке или сливках хлеб, причем не отжимая его (именно здесь скажется плотность мякиша — хороший хлеб обеспечивает правильное соотношение без всяких дополнительных замеров ) и снова нажмите на кнопку, просто чтобы перемешать ингредиенты.

Работа с массой

То, что у вас получилось, можно назвать фаршем, но пожарские котлеты из него сделать еще нельзя. Переложите фарш в большую миску и приступайте к вымешиванию. Вымешивать надо примерно в той же манере, что и тесто: разминая пальцами в пласт, затем собирая в колбаску или комок, снова разминая в пласт; помимо прочего, можно еще замотать комок в пленку и несколько раз с силой ударить им о поверхность стола (можно ударить и не заматывая; но будут брызги). По ходу дела фарш надо приправить солью и черным перцем. Главная цель — добиться полной однородности и пластичности. Впрочем, важно и не перемесить котлетную массу, поскольку мясо все-таки отличается от муки. Как только почувствуете, что массу можно лепить, сразу же прекращайте вымешивание.

Теперь достаньте из морозильной камеры кусочки замороженного масла, бросьте их в фарш и быстро перемешайте — очень быстро, чтобы масло не начало таять. Затем переложите фарш в большую миску, накройте и поставьте в холодильник, на полчаса. За это время содержащийся в фарше жир успеет замерзнуть и тем самым придаст массе единую и вязкую консистенцию.

Панировка

Пока фарш остывает в холодильнике, есть время заняться панировкой. Достаньте из морозилки продрогший кусок хлеба. К этому моменту он должен потерять процентов двадцать влажности, нам того и надо. Натрите хлеб на крупной терке, чтобы получились эдакие чешуйки, не очень длинные, но и не особо короткие. Это и есть панировка для пожарских котлет — важнейшая деталь, между прочим. Пересыпьте ее на большую плоскую тарелку.

Формовка

Поставьте на стол миску с водой — настолько горячей, насколько может выдержать рука. Не волнуйтесь, вода скоро остынет. Достаньте из холодильника холодный фарш и начинайте лепить котлеты.

Погрузите обе руки в воду. Зачерпните рукой фарш, столько, чтобы горсть была полна, но без горки. Накройте горсть второй ладонью, слегка нажмите, чтобы получился пирожок, и быстро придайте ему правильную форму, похлопывая по боку то одной ладонью, то другой. Затем слегка расплющите котлету — это надо сделать крайне бережно, чтобы по краю не пошли трещины — и снова придайте ей правильную форму. Готовую котлету обваляйте с обеих сторон в панировке. Фокус в том, что к этому моменту на поверхности котлеты должна выступить влага, и панировка приклеится без всякого дополнительного клея. Положите котлету на чистое блюдо, обмакните руки в горячую воду и продолжайте, пока не кончится фарш.

Важное условие: фарш должен оставаться достаточно холодным, в противном случае котлеты будут плохо держать форму, а то и вовсе расползутся. Если это начинает происходить, не торопитесь и не злитесь, а поставьте миску с фаршем и блюдо с уже подготовленными котлетами в холодильник. Пускай остынут, а вы тем временем выпейте чайку. Кстати, если беда прошла стороной, и все получилось — все равно поставьте блюдо с котлетами в холодильник хотя бы минут на десять.

Приготовление

Традиционно, по-русски пожарские котлеты жарят на топленом масле. Нет вопросов, это вкусно, но мне больше нравится французская манера смешивать сливочное масло с оливковым.

Итак, разогрейте духовку до 180ºС (если же у вашей духовки имеется функция конвекции, то до 170ºС ). Поставьте на средний огонь большую сковороду с толстым дном, влейте в нее пару столовых ложек оливкового масла, затем положить небольшой кусочек сливочного. Когда сливочное масло растает, перемешайте оба вида масла вилкой, ложкой или быстрым качающим движением сковородки — и начинайте выкладывать котлеты. Делать это следует в темпе, сохраняя между котлетами интервал около сантиметра и в каком-то одном выбранном направлении, либо по часовой стрелке, либо против нее, так проще не запутаться с тем, какая котлета поджарена, а какая нет.

Когда сковорода будет полна, как раз настанет время переворачивать котлеты на другой бок. Когда же все они будут перевернуты, настанет время перекладывать их по одной на противень (советую застелить его фольгой, чтобы потом не мыть ). Некоторые повара отправляют котлеты в духовку прямо в сковороде, но мне нравится, когда они получаются снаружи чуть более сухими.

Противень с обжаренными котлетами поставьте в разогретую духовку. Сколько времени занимает доведение их до ума, сказать сложно. Зависит от размера котлет, качества ингредиентов и характера конкретной духовки. Могу только сказать, что известный мне минимум составляет семь минут, а максимум двенадцать.

Подача

К сожалению, пожарские котлеты нельзя разогревать, потому что разогрев приводит к утрате той самой очаровательной разницы внутренней и поверхностной консистенции, ради которой вся морока и затевалась. Потому их следует подавать к столу как можно скорее, и с как можно более незатейливым гарниром. Классики упоминают жареную и печеную картошку, мне нравится обжаренная на утином жиру гречневая каша, а то и просто кусок ржаного хлеба. Про вино, подобающее этому блюду, я никогда не думал, поскольку едят пожарские котлеты всегда молча, сосредоточенно и не отвлекаясь на ерунду.

Кто-то может заметить, что я не упомянул о куриной косточке, каковую иногда принято инкорпорировать в оные котлеты якобы для красоты — но если он при этом объяснит мне, в чем конкретно заключается красота обугленной кости, еще одной тайной в мире для меня станет меньше.

Пропорции

На 800 г свежего куриного мяса без костей, пленок и кожи требуется 400 г очищенного репчатого лука, 100-150 г свежего белого хлеба без корки и еще около 200 г такого же хлеба для панировки, 1 стакан хорошего молока или жирных сливок, а также хорошее сливочное масло, 150 г нарезать кубиками и заморозить, а еще около 50 г пойдет на обжаривание лука и самих котлет. Да, еще потребуется оливковое масло для обжаривания (не обязательно экстра вирджин, но хорошо, если так ), а также соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Пожарские котлеты известны в России с XIX века. Существует несколько версий их появления. Согласно одной из них, этим блюдом повар князя Пожарского удивил внезапно приехавшего московского князя. По другой, оно появилось в одном из трактиров в Торжке, где жена владельца Дарья Пожарская то ли сама придумала этот рецепт, то ли узнала от приезжего француза. В любом случае пожарские котлеты быстро полюбились знати и даже стали присутствовать в царском меню.

Пожарские котлеты: видео, как готовить котлеты

Фото Shutterstock

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить пожарские котлеты, вам потребуется:

Свежее куриное мясо без костей, пленок и кожи — 800 г;- репчатый лук — 400 г;- мякиш свежего белого хлеба — 100-150 г для фарша и 200 г для панировки;- сливки жирностью от 30% — 200 мл;- сливочное масло — 150 г для фарша и 50 г для жарки;- соль, черный молотый перец по вкусу.

Один из секретов, отличающих пожарские котлеты от простых куриных, — в жирности фарша. Для его приготовления нужно взять пополам филе грудки и мяса с ножек

Приготовление фарша

Рецепт пожарских котлет довольно сложен, и прежде чем заняться приготовлением самого фарша, нужно проделать подготовительную работу. Мякиш белого хлеба, предназначенный для обжаривания котлет, заверните в бумагу и уберите в морозилку на полтора часа. Остальной хлеб разломайте на крупные куски и замочите в сливках. 150 г сливочного масла нарежьте кубиками со стороной 0,5-1 см и уберите в морозильную камеру.

Очистите лук. Измельчите его и жарьте на сливочном масле, постоянно помешивая, пока он не размягчится и не станет прозрачным. При этом нельзя допустить изменения цвета. Когда лук приготовится, выложите его в миску, чтобы остывал.

Куриное мясо измельчите при помощи кухонного комбайна. Когда фарш по консистенции будет напоминать гречневую кашу, добавьте в него, не отжимая, замоченный хлеб и лук и еще раз ненадолго включите измельчитель, чтобы перемешать ингредиенты.

Использовать мясорубку для этого рецепта нежелательно, поскольку она давит мясо, разрушая его структуру. Если же кроме мясорубки вариантов нет, используйте самую мелкую решетку, пропустив через нее фарш дважды

Получившуюся массу переложите в миску и вымешивайте подобно тесту, пока она не станет однородной и пластичной. Затем достаньте замороженные кубики масла, быстро смешайте их с фаршем, положите в миску и, накрыв крышкой, уберите в холодильник примерно на полчаса.

Как жарить пожарские котлеты

Прежде всего приготовьте панировку. Для этого достаньте из морозилки хлеб (он должен стать жестким и потерять лишнюю влагу) и натрите на крупной терке. Возьмите глубокую емкость и наполните горячей водой такой температуры, чтобы в ней едва можно было держать руки. После чего можно доставать из холодильника фарш и приступать к формированию котлет.

Опустите руки в воду, после чего возьмите небольшую порцию фарша и слепите продолговатую котлету, а затем обваляйте в панировке и положите на тарелку. Аналогично поступите с остальным фаршем. Благодаря горячей воде в процессе формовки мяса на поверхности будет выступать влага, и сухари пристанут без использования яйца. В конце отправьте блюдо с котлетами в холодильник на 10-15 минут.

Во время манипуляций фарш должен оставаться холодным. Поэтому в случае необходимости сделайте перерыв и уберите его в холодильник.

Быстро обжарьте котлеты на сковороде в масле с двух сторон, чтобы образовалась хрустящая корочка, после чего выложите их на противень и готовьте в разогретой до 180 гоадусов духовке примерно 10-12 минут.

Пожарские котлеты нужно есть непременно горячими сразу после приготовления, поскольку в разогретом виде они превращаются в обычные котлеты.

Макет отечественной газированной технологической карты. Правила техники безопасности при приготовлении мясной котлеты

Продолжается серия осенних рецептов, и в их очередь — рисовый пудинг для диетического тёплого воздуха. В составе вы не найдете белого риса или сахара. Зато у камина вы найдете море позитива и уют английских вечеров.

Перед тем, как приготовить пудинг, хотелось бы ответить на очень популярный вопрос: «Как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях, чтобы он был воздушным?» Запомните несколько правил:

Выбирайте качественный рис.Дешевый рис очень липкий, превращается в тяжелую однородную лепешку, с которой сложно что-то сделать.
Взбейте белки до уверенных пиков. Чем лучше вы это сделаете, тем больше шансов получить воздушный пудинг.
Не перебарщивайте с наполнителями. Они недовольны десертом. Самым воздушным рисовый пудинг получится, если совсем не добавлять фрукты или другие добавки.
Если готовить пудинг не в большом виде, а в маленьком, он с большей вероятностью останется воздушным и не опадет.

Ну а теперь перейдем непосредственно к приготовлению рисового киселя диетического состава.

Рисовый пудинг диетический рецепт:

60 г коричневого риса
Два яйца
1 чайная ложка оливкового масла
150 г обезжиренного молока
30 граммов isa
вкус

Как приготовить

Для начала запираю изюм на полчаса в кипятке или яблочном соке.
Коричневый рис обжарить около 5 минут на оливковом масле, затем добавить молоко и десять минут готовить на небольшом огне.
Отделить желтки от белков.Слинги взбиваем до пиков, желтки смешиваем с подсластителем и тоже взбиваем.
Снимите рис с огня, смешайте его с желтками и изюмом. Для более нежной консистенции вы можете взбить их в смеси.
Постепенно вводите белок в смесь. Помешивайте землю снизу вверх, чтобы белки не упали.
Разложите пудинг по формам и запекайте при 170 градусах около 30 минут. Посмотрите, как выглядит десерт. Как только он станет коричневым, рисовый пудинг можно будет вытаскивать.

Купите дешевые лекарства от гепатита с

Сотни поставщиков привозят Софосбувир, Даклатасвир и Валпатасвир из Индии в Россию. Но доверять можно лишь немного. Среди них важна интернет-аптека с безупречной репутацией. Избавьтесь от вируса гепатита всем за 12 недель. Качественные препараты, быстрая доставка, самые низкие цены.

Английский пудинг — восхитительный десерт, завоевавший популярность во всем мире. Его готовят во многих странах, привнося в классический рецепт что-то особенное.Пудинг от этого ничуть не прогадал, количество поклонников этого блюда только увеличилось. Новые домашние кулинарные рецепты сделали традиционные английские блюда намного интереснее и вкуснее.

Как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях

Рисовый пудинг — блюдо британской кухни из риса с добавлением молока, изюма, орехов и других ингредиентов. Такая пища приносит пользу организму: легко усваивается, насыщая нас микроэлементами и витаминами. Приготовить рисовый кисель не сложно, его компоненты есть в наличии, и с процессом справится любая хозяйка.Есть несколько секретов, как в домашних условиях приготовить десерт из риса:

Тщательно взбейте белки — они придают пудингу объем.
Используйте круглый рис — он сохраняет кремовую консистенцию блюда.
Заполнить массовую форму не более чем на три четверти.
Изюма, фруктов не должно быть слишком много.
Смело вводите в основу свои любимые специи: кардамон, корицу, анис. Красивый золотистый цвет выпечке придаст шафран или куркума.
Правильно приготовленный десерт легко отходит от стенок формы для выпечки.
После выпекания дать пудингу немного остыть.

В мультиварке

Пудинг из риса в мультиварке получается пышным, как торт. Он отлично держит форму, не ломается. Когда все необходимые ингредиенты будут в чаше печи, включите необходимую программу, и вы можете заняться другими делами. К тому же нет угрозы массового осаждения, как при запекании в духовке. Мультиварка поможет сохранить структуру пудинга и сократить время приготовления.

В духовке

Для приготовления пудинга из рисовой крупы в духовке нужно соблюдать некоторые условия:

Залить тесто плодовое, изюм нужно умеренно — при использовании большого количества дополнительных ингредиентов тесто может не подняться.
Выставив нужную температуру, лучше открыть дверцу духовки: пудинг может осесть. Готовность вы можете проверить обычной зубочисткой. Если при заливке пирога зубочистка осталась сухой — десерт готов.

Рисовый пудинг — Рецепт с фотошагом

Количество порций: 4 человека
Калорийность блюда: 165,5 ккал / 100 г
Назначение: Десерт
Кухня: английская

Для приготовления английского десерта можно использовать простой рецепт рисового пудинга. Для запекания вам понадобится специальная посуда: дуршлаг для промывки риса, сковорода и миска, форма для запекания. Перед тем как приступить к приготовлению, его моют и хорошо моют. Чтобы десерт получился ароматным, добавьте по вкусу специи и всевозможные приправы — цедру лимона, мускатный орех, ванилин или гвоздику.

Состав:

рис — 1 ст .;
яиц — 4 шт .;
цедра лимона — 1 шт .;
сахар -50 г;
масло сливочное -30 г;
сливки — ½ ст.
молоко — 2 ст .;

Способ приготовления:

Рис промытый варить на молоке до полугода.
Желтки отделить от белков и взбить с половиной всего сахара.
Соединить с рисом, тщательно перемешать.
Белки взбить с остатками сахара.
Осторожно соединить с рисом и желтками.
Добавить сливки и снова перемешать.
Заполнить тестом форму, выпекать при 175 градусах 60 минут.
Готовое блюдо дать остыть.
Перед подачей с сиропом.

С яблоками

Количество порций: 6 человек
Калорийность блюда: 153,2 ккал / 100 г
Назначение: Десерт
Кухня: английская
Сложность приготовления: умеренная

Подготовить яблоки: удалить кожуру, удалить косточки вместе с сердцевиной, порезать кусочками.Не бросайте яблочную кожуру, оторвите ее 5 минут и процедите полученный отвар. Приварить его для пудинга, добавив сахар и немного соли. Крупы пропитаны яблочным ароматом, вкус и рисовый пудинг с яблоками будет еще полезнее, насыщеннее и вкуснее.

Состав:

рис круглозерный — 180 г;
молоко — 0,5 литра;
сливочное масло сливочное — 60 г;
сахар ванильный — 10 г;
лимонный сок — 1 ч.
яиц — 5 шт.;
сахар — 50 г;
яблок — 4 шт .;
соль — щепотка;
сахарная пудра;
корица.

Способ приготовления:

Налейте в емкость 2 стакана яблочного отваги и приготовьте рис.
Введите в уже готовый рис лимонный сок, молоко, фольгу, ваниль, соль.
Расколоть яйца на белок и желтки.
Отделив половину сахара, стянуть с собой желтки и соединить с рисом.
Взбить белки с остальным сахаром до состояния решетки, пышной пены.
В емкость выложить немного риса, сверху положить кусочки яблок, сбрызнуть сахарной пудрой.
Разделить оставшуюся массу и равномерно распределить.
Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Перед тем, как вынуть готовую выпечку из формы, ее немного охлаждают и сверху присыпают корицей и сахарной пудрой.

С изюмом

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4 человека
Калорийность блюда: 141.5 ккал / 100 г
Назначение: Десерт
Кухня: Английская

Белоснежные, легкие и сытные десерты готовят во всем мире. Со временем в рецепт рисового пудинга с изюмом вносятся изменения, вносятся поправки, характерные для кулинарных добавок жителей разных стран: добавляются местные сухофрукты, различаются молочные продукты. Для рисового пудинга всегда найдется место и на недельном столе, и на праздничном.

Состав:

молоко — 1.5 ст.
сахар — 60 г;
рисовая крупа — 100 г;
изюм — 50 г;
лимонный сок — 4 ст. л .;
цедра лимона — 20 г;
яйцо — 4 шт .;
масло сливочное — 50 г;
соль.

Способ приготовления:

Растопить в емкости масло.
Добавить лагерь промытого риса, обжарить до блестящей кожуры.
В кипящее молоко положить рис с измельченной цедрой лимона.
Разделить рис с молоком на слабом огне 7-10 минут.
Яичный белок взбить с сахаром.
Ввести взбитые желтки, перемешать и снять с огня.
Соединить лимонный сок с изюмом, рисом и желтками.
Ингредиенты соединить, придать форму, выпекать при 170 градусах 1 час.

Для детей

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 1 человек
Калорийность блюда: 115 ккал / 100 г
Назначение: Десерт
Кухня: английская
Сложность приготовления: средняя

Рисовый пудинг для детей — хорошее дополнение к основному питанию.Его можно давать малышу, начиная с полутора лет, и ребенок с удовольствием его съест. В рисовой массе иногда встречаются лакомства, которые особенно нравятся детям. Готовое блюдо можно подавать с манго, бананами, ягодами, залив сиропом. В этом рецепте собраны советы, как правильно, с максимальной пользой приготовить детский десерт.

Состав:

рис — 3 ст. л .;
яблоко -1 шт .;
молоко — 1 ст .;
яйцо -1 штука;
сливочное масло сливочное — 1 ч.
сахар — 2 ч.

Способ приготовления:

На рисовый полуфабрикат влить молоко, добавить сахар, приготовить до получения вязкой каши.
Добавьте сахар в желток, хорошо.
Взбить белок до состояния пены.
Яблоки очищенные на терке.
Добавить в кашу желток и яблочное пюре.
Постепенно вводите белок, перемешивая смесь.
Выпекайте при температуре 180 градусов 35 минут.

С тыквой

Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 6 человек
Назначение: Десерт
Кухня: Английская
Сложность приготовления: средняя

Пудинг с рисом и тыквой получится вкусным при правильном выборе тыквы.Для этой цели не подходят кормовые сорта — нужно выбирать корм, со сладкой мякотью ярко-оранжевого цвета. Тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Затем влить в молоко и с момента закипания довести до полуготовности на умеренном огне. Его следует не варить, а тушить.

Состав:

тыква — 700 г;
молоко — 2 ст .;
рис — ½ ст.
вода -100 мл;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 1 десертная ложка;
соль.

Способ приготовления:

Рис очистить от кожуры в молоке.
Соединить тыкву с молоком и рисом.
Добавить желтки с сахаром, перемешать.
Постепенно ввести взбитые белки, соль.
Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут.

Без YIITS

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4 человека
Калорийность блюда: 154 ккал / 100 г
Назначение: Десерт
Кухня: Английская

Если вы следите за своим весом, сидите на диете или по каким-то причинам не можете употреблять яйца, обратите внимание на этот рецепт вкусного десерта.Пудинг без яиц готовится очень быстро, но содержит много полезных продуктов: яблоки, рис, миндаль. Для приготовления выберите емкость с толстыми высокими стенками, чтобы крупы хорошо копировались.

Состав:

рис Круглый — 1 ст .;
вода — 3 ст .;
сливки — 2 ст .;
яблок — 3 шт .;
сахар — 8 ст. л .;
масло сливочное — 80 г;
миндальные хлопья — большая горсть.

Способ приготовления:

Заилить воду и очистить от кожуры.
Добавить столовую ложку сахара, залить сливками, варить 10 минут;
Нужно сварить массу до состояния густой вязкой рисовой каши.
Миндаль залить противнем, посыпать 3 ложками сахара и положить 30 г масла, равномерно распределив его по поддону.
Поставить противень в горячую духовку на 10 минут.
Яблоки очищенные нарезать небольшими дольками.
Разложить на сковороде, посолить, посыпать 4 ст. л. Сахара, положить 50 г масла и настоять 10 минут.
Подавать, позируя на порции пудинга из миндаля и карамельных яблок.

Творожно-рисовый пудинг

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4 человека
Калорийность блюд: 224 ккал / 100 г
Назначение: Десерт
Кухня: английская
Сложность приготовления: средняя

Рис — творожный пудинг не требует много времени на приготовление, содержит простые, полезные ингредиенты.Как приготовить лакомство, чтобы оно было красивым и пышным? Для такого десерта лучше выбирать круглый рис, он отлично подходит для экономии воздуха, нежной консистенции готового блюда. Творог может быть любым — жирным или обезжиренным. Такую вкусную, полезную творожную запеканку лучше подавать с вишневым вареньем.

Состав:

рис круглый — 1 ст .;
соль — щепотка;
яйцо — 1 шт .;
сахар -1/4 ст .;
творог — 250 г;

Способ приготовления:

Налейте в емкость два стакана воды, добавьте рисовую крупу и пик.
Введите взбитое яйцо.
Положить творог, перемешать.
Разложив по посуде для запекания, чтобы поверхность растворилась, выпекайте при 200 градусах полчаса.

На воде

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4 человека
Калорийность блюд: 181 ккал / 100 г
Назначение: Десерт
Кухня: Английская
Приготовление: Легко

Рисовый пудинг на воде состоит из доступных ингредиентов, готовить его легко и быстро.Чтобы продукт был распакован и не рассыпался, допустимо добавить к нему пару ложек муки. Рисовая бабушка хорошо подходит для диетического завтрака или ужина. По вкусу можно попробовать ягоды, фрукты, цедру цитрусовых, изюм, орехи. Чтобы десерт был вкуснее, его перед подачей поливают медом, сладким сиропом или сладко-сметанным соусом.

Состав:

рис — 1 ст .;
вода — 3 ст .;
яблок — 400г;
изюм -50г;
лимонный сок — 1 ст.л .;
корица — по вкусу;
сахар — 6 ст. л ..

Способ приготовления:

Очистить промытый рисовый лагерь.
Яблоки очищенные нарезать небольшими дольками.
Прячем лимонный сок.
Изюм положить в чашку, вскипятить, накрыть блюдцем.
Яблоки перемешать с изюмом и корицей.
Лепешка из риса.
Положить начинку, посыпать сахаром.
Сверху выложить оставшийся рис.
Приготовить при температуре 150 градусов 25 минут.

Из рисовой каши

Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 6 человек
Калорийность блюд: 129,5 ккал / 100 г
Назначение: Десерт
Кухня: английская
Приготовление : Easy

Самое распространенное блюдо из риса — каша, приготовленная на молоке или воде. Польза такой пищи для организма неоценима: происходит насыщение микроэлементами, витаминами, очищение и выведение шлаков, вредных веществ.Пудинг из рисовой молочной крупы удачно дополняет ежедневный рацион и обладает всеми вышеперечисленными свойствами.

Состав:

молоко — 1 л;
рис — 1 ст .;
яиц — 3 шт .;
цедра лимона — 20 г;
сахар -50 г;
масло сливочное -30 г;
сливки — ½ стакана.

Способ приготовления:

Готовить на молочно-рисовой каше.
Добавить масло и цедру лимона.
Яйца взбить с сахаром, не отделяя белки.
Положить в кашу сливки и взбитые яйца, перемешать.
Набиваем форму фигуры, выпекаем при 175 градусах 1 час.
Готовый продукт охладить и подавать к столу.

Диетическое

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 3 человека
Назначение: Десерт
Кухня: английская
Приготовление: Легко

Рисовая запеканка может быть насыщенным и питательным вторым блюдом, но ее можно приготовить как восхитительный десерт.Пудинг рисовый диетический помогает наладить работу желудка и кишечника, очистить организм. Лучше готовить блюдо из нежелательного коричневого риса — он самый полезный представитель этого вида круп, а вместо сахарного песка использовать заменитель.

Состав:

рис коричневый — 60 г;
яиц — 2 шт .;
масло оливковое — 1 ч.
молоко нежирное — 150 г;
изюм — 30 г;
заменитель сахара — по вкусу;

Способ приготовления:

1.Изюм замочите в кипятке, дайте набухнуть.

2. Фигурку слегка обжарить на масле до прозрачности.

3. Крупу залить молоком, варить не более 15 минут.

4. Желтки отделить от белков.

5. Брызги отбивают образование пены.

6. Жольвес смешивают с заменителем сахара.

7. Рисовую кашу смешать с желтками изюма, хорошо взбить.

8. Аккуратно ввести белок, выложить в смазанную маслом форму.

9. Выпекать при 170 градусах полчаса.

Как в детском саду

Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 4 человека
Калорийность блюд: 168 ккал / 100 г
Назначение: Десертное
Кухня: английское
Сложность приготовления: умеренный

Рис полезен для детского организма и легко усваивается. Поэтому давать детям желательно регулярно. В дошкольных учреждениях иногда готовят такие лакомства для детей.Чтобы максимально сохранить полезные вещества, рисовый пудинг как в детском саду предпочтительнее готовить на пару. В него добавляют любимые детские лакомства: орехи, изюм, банан, манго. Готовое блюдо, отполированное сладким фруктовым или сметанным соусом, непременно понравится малышу, и он с удовольствием его съест.

Состав:

молоко — 1 л;
рис — 200 г;
масло сливочное — 70 г;
сахар — 2 ст. л .;
ваниль — по вкусу;
клубника — 3 шт.

Способ приготовления:

Рис измельчить в чашке блендера до состояния S.
Отварить в молоке с щепоткой соли.
Перемешать с маслом и сахаром, хорошо взбить до однородного состояния.
Дать массе остыть, выложить кисель, как в детском саду, по формочкам, украсить красиво нарезанный фрукт (клубнику).

Используя пошаговые рецепты, в домашних условиях легко приготовить изысканный десерт на любой вкус.У каждого блюда есть свои нюансы приготовления, зная которые вы всегда сможете приготовить вкусно и аппетитно. Чтобы пудинг из риса делать по всем правилам, нужно прислушаться к советам поваров:

Фигурку нужно тщательно промыть под проточной водой — она не слипнется.
Количество воды при варке риса должно соответствовать 1: 2 (рис — вода).
Сначала рис доводят до кипения на сильном огне, затем убавляют температуру и варят до готовности.
В конце приготовления можно добавить лимонный сок, сахар, масло и щепотку соли. Это усилит вкусовые качества и не даст зернам слипаться.

Пудинг — традиционный английский десерт, который на протяжении многих веков является одним из основных блюд рождественского стола. Изначально его готовили на водяной бане из молока, сахара, яиц и муки. Также был вариант с стенкой, основой для которого служил мясной бульон. Сегодня рецептов пудинга можно насчитать не одну сотню — в разных странах есть особенности и секреты приготовления.

Пудинг имеет много общего с запеканкой, но отличается особой шелковистостью. Для достижения такого эффекта используется молоко или крахмал (а часто и оба компонента), а все ингредиенты доводятся до максимально однородного состояния. При приготовлении низкокалорийного пудинга этому моменту нужно уделить особое внимание, так как в диетических рецептах нет жирных сливок или масла.

Простой пудинг из манки с бананом

Состав:

Манна Кропа — 80 г
Молоко — 600 мл
Банан — 1 шт.
Корица, подсластитель по вкусу

Наш выбор начинается с самого, пожалуй, отечественного десерта — маннового пудинга. При минимальном количестве ингредиентов и максимальной простоте приготовления всегда получается просто превосходно. А если добавить в него фрукты, ягоды или изюм, получится потрясающий десерт. Мы выбрали для этих целей банан, который благодаря своей мягкости не нарушает нежности пудинга.

Молоко довести до кипения.Чтобы он точно не пригорел, можно на водяной бане нагреть. В кипящее молоко медленно, постоянно помешивая, всыпать манную крупу, затем добавить корицу и подсластитель. Мешать полной однородности. Затем снимите с огня, можно как можно быстрее высыпать по формочкам, пока масса не загустеет, и «утопить» в ней кусочки случайных бананов. Когда пудинг схватили, его можно подавать.

KBJU 100 г:

Белки — 4 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 14 г
Калорийность — 95 ккал

Пудинг диетический рисовый в мультиварке

Состав:

Рис круглый — 1 ст.
Молоко — 2 ст.
Яйца — 4 шт.
Яблоки — 3-4 шт.

Рисовый пудинг — еще один «гость» из детства. Правда, как раз дети часто не любят этот десерт из-за некоторой липкости, но во взрослом возрасте воспоминание об этой «застывшей ласке» вызывает ностальгию. Кроме того, рецептный пудинг Бабушкина из риса можно усовершенствовать, чтобы десерт стал еще лучше. И мультиварка поможет.

Рис нужно прокипятить на молоке, добавив немного подсластителя.Пока он остывает, взбиваем яйца с корицей и также добавляем небольшое количество подсластителя. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в мультиварку. Туда отправляем рис и взбитые яйца, тщательно перемешиваем. Готовим 50 минут в режиме «Выпечка».

KBJU 100 г:

Белки — 4 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 16 г
Калорийность — 112 ккал

Творожный пудинг в духовке

Состав:

Творог 0% — 400 г
Яйца — 2 шт.

Еще один десерт, который многие из нас спали в детстве. Для спортсменов он особенно хорош, ведь количество белки в нем просто катится. Если вам надоело жевать сухой обезжиренный творог, такой пудинг удачно скроет ваши диетические ромашки.

Для его приготовления лучше взять однородный кашицеобразный творог. Гранулированный, правда, тоже сбудется, но его предварительно нужно будет протереть через сито или измельчить блендером. Яичные белки нужно отделить от желтков и убрать на время в холодильник, желтки добавить к творогу и тщательно перемешать, отправив туда подсластитель и ванилин.Охлажденные белки взбиваем миксером до пышной пены, а затем осторожно, чтобы воздух оставался воздушным, смешиваем пену с творогом. Затем как можно скорее, пока масса не устареет, разложить по формочкам и отправить в разогретую до 200 ° С духовку на 15-20 минут.

KBJU 100 г:

Белки — 16 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 1 г
Калорийность — 90 ккал

Тыквенный пудинг с лимоном

Состав:

Тыква (очищенная) — 300 г
Лимон — 1 шт.
Молоко — 500 мл
Кукурузный крахмал — 3 ст.
Подсластитель, корица по вкусу

Тыкву отварить в молоке до готовности, добавить корицу и сахарозаменитель, затем перелить блендером. К смеси добавляем цедру с целого небольшого лимона и сок с его половинки, всыпаем крахмал. Смесь снова поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, завтра до загустения. Затем разлить по формочкам и остудить.

KBJU 100 г:

Белки — 2 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 12 г
Калорийность — 68 ккал

Пудинг гречневый острый

Состав:

Мука гречневая — 40 г
Молоко — 300 мл
Подсластитель по вкусу
Корица — 1 палочка
Кардамон — 3-4 зерна
Гвоздика — 2-3 шт.
Орех Мускат — 1 щепотка

Гречневая каша для спортсмена — как пицца для черепах-ниндзя. Но из гречки можно приготовить и более интересные блюда — например, запеканку. Правда, для этого потребуется не крупа, а мука.

В молоко необходимо заранее положить палочку корицы, кардамон и гвоздику. Желательно оставить на 8-10 часов, на ночь — идеальный вариант. Далее технология примерно такая же, как и при приготовлении маннового пудинга.Молоко нужно вскипятить, после закипания вытащить специи, добавить сахарозаменитель и мускатный орех, а затем медленно всыпать гречневую муку и тщательно перемешать. Постоянно помешивая, варить до загустения, а затем вылить массу в форму и дать остыть. В десерт также можно добавить немного какао, цедру апельсина, чернослив, изюм, имбирь или кумкват.

KBJU 100 г:

Белки — 4 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 13 г
Калорийность — 100 ккал

Пудинг шоколадный диетический

Состав:

Молоко — 250 мл
Какао-порошок — 25 г
Крахмал кукурузный — 15 г
Подсластитель, ванилин по вкусу

Признать — По этому рецепту вы открыли статью.Ведь о чем еще может мечтать человек о диете, как не о шоколаде и его производных? Даже если вы практикуете IIFYM, в рамках сбалансированного бутона вы не едите много шоколада, а иногда хочется этого — подпитывать их «от пуза».

Рецепт диетического шок-пудинга до неприличия прост. В кипящее молоко нужно нажать какао-порошок и размешать до полного растворения. Затем добавьте ванилин и подсластитель, а после отметьте кукурузный крахмал. Перемешать, очистить на медленном огне до загустения, а затем разлить по формочкам или крему.Можно кормить пудингом кусочками клубники или банана, орехами или листьями мяты.

KBJU 100 г:

Белки — 5 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 11 г
Калорийность — 103 ккал

Мясной пудинг

Состав:

Куриное филе — 500 г
Яйца — 3 шт.
Кабачок — ½ шт.
Соль, специи по вкусу

Не любите сладкое? У нас есть для вас аппетитный рецепт.Пудинг из куриной грудки обязательно понравится тем, кто устал жевать сухое отварное филе. Готовится легко. Мясо необходимо измельчать в блендере или мясорубке. Затем добавляем в фарш желтки, а белки убираем в холодильник. Половину кабачка натереть на средней терке и тоже смешать с фаршем, затем отправить соль и специи. Холодные белки взбить миксером до пышной пены и аккуратно перемешать с ней в фарш. Разложить по форме (или слепить) и отправить на 30-40 минут в разогретую до 200 ° С духовку.

KBJU 100 г:

Белки — 12 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 2 г
Калорийность — 80 ккал

Стильный результат

Если после прочтения рецептов ваш аппетит уже разыгрался, самое время отдать ему должное, приготовив один из диетических пудингов. Тебе понравится!

Воздушный рисовый пудинг — классический английский десерт. История блюд долгая, пудинги изначально были не десертом, а закуской.Британцы целый день собирали остатки еды и складывали их в булочку, скрепленную яйцом. По мнению многих кулинаров, пудинг в первоначальном варианте приготовления состоял из приготовленных на бульоне овсяных хлопьев с добавлением чернослива.

Сегодня английский десерт — пудинг, который подают в охлажденном виде. Пудинг можно приготовить на основе творога, фруктов, с изюмом или яблоками. Самый популярный и любимый во всем мире вариант — рисовый пудинг с яблоками, бананами, сухофруктами и специями.

Классический пудинг готовится на водяной бане. Но большинство хозяев и поваров предпочитают запекать десерт в духовке или в мультиварке.

Пудинг начинается с несъедобных элементов, таких как монета или кольцо, это традиционное рождественское развлечение, которое по легенде предсказывает, как продлится Новый год от счастливчика, который приготовил пудинг с сюрпризом.

Это самый простой рецепт рисового пудинга. Блюдо можно подавать на десерт, есть завтрак или перекус. Это вариант диетического пудинга, на 100 грамм.В продукте содержится 194 ккал, и его можно приготовить детям после обеда или завтрака.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Состав:

рис — 1 стакан;
масло сливочное — 50 гр;
панировочных сухарей;
молоко — 2 стакана;
сахар — 1 стакан;
яйцо — 4 шт;
сахар ванильный — вкус;
корица.

Приготовление:

Варить 10 минут.Отожмите лишнюю жидкость.
Нагрейте молоко и варите в нем в течение 20 минут.
Сливочное масло Добавить к рису, перемешать и поставить остудить.
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки. Просыпайтесь с сахаром.
Белки смести в густую пену.
Внести в рисовые желтки, аккуратно добавить белки.
Формы смазываем маслом и заливаем хлебом. Выкладываем рисовую массу по форме.
Духовку разогреть до 160-180 градусов. Ставить формы для резки на 20-25 минут.
Пудинг перед подачей украсить корицей.

Состав:

рис отварной — 3 ст. л .;
сметана — 2 ст. л .;
творог — 250 гр;
яйцо — 3 шт;
Круп манновый — 1 ст. л .;
ванильный вкус;
ягод на вкус — 150 гр;
сахар — 6 ст. л.

Приготовление:

Смешать в емкости отварной рис, желтки, сахар, ваниль, сметану и манную крупу.Разбудите компоненты миксером или блендером.
Добавить ягоды, перемешать лопатой.
В отдельную емкость возьмите белковую пену.
Белки добавляют в творожную массу.
Осторожно перемешайте до получения однородной тестовой структуры.
Выложить тесто в форму и поставить в духовку при 160-180 градусах, 30-35 минут.
Остудить, украсить ягодами и сахарной пудрой.

Этот английский десерт можно приготовить из продуктов, которые будут в доме любой хозяйки.Пудинг с изюмом можно подать к любому блюду, на праздничный стол и приготовить к приходу гостей.

На приготовление пудинга потребуется 1,5-2 часа.

Состав:

рис — 1 стакан;
молоко — 2 стакана;
вода — 2 стакана;
яйцо — 2 шт;
сахар ванильный — 10 грамм;
изюм — 0,5 стакана;
коньяк;
масло сливочное;
панировочных сухарей;
соль;
сахарная пудра.

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде 15 минут.
Добавить сахар и молоко и отварить рисовую кашу до готовности.
Остудить рис.
В кашу насыпать ванильный сахар.
Внести яйца в кашу и тщательно перемешать.
Замочить изюм в бренди.
Добавить в кашу изюм.
Форма для выпечки Ароматный пергамент.
Придать тесту форму.
Равномерно перекрестите тесто.
Запекать запеканку 40-45 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.
Перед кормлением посыпать сахарной пудрой.

Рисовый пудинг с яблоками

Оригинальный десерт с нежной консистенцией и удивительным сливочным вкусом и ароматом. Воздушный пудинг можно приготовить на десерт к любому празднику.

Котлеты Ричарда Заро, Сэндвич Ко. На подъеме

Похоже на старый сэндвич с куриной котлетой, но Ричард Заро считает, что он свежее и… [+] активизировался.

Александр Штейн

Ричард Заро пытается сделать для бутерброда с куриной котлетой то же, что Sweetgreen сделала для салатов и Chipotle для тарелок: разрушить его.

Магазин сэндвичей с натуральными куриными котлетами Zaro в Нью-Йорке скоро расширится. Его оригинальная компания Cutlets Sandwich Co, расположенная недалеко от парка Мэдисон-сквер на Бродвее, открылась в декабре 2020 года на шестимесячной аренде и закрылась в середине июня.

Но в 2021 году Заро, прадед которого открыл знаменитую пекарню Заро, к октябрю откроет четыре новых заведения.Первый, намеченный на середину июня, будет расположен на Третьей авеню и 13 ^th Street, недалеко от множества колледжей, включая Нью-Йоркский университет, New School и Cooper Union. Второй рядом с Геральд-сквер и Macy’s должен открыться в начале июля, а следующий — в Вильямсбурге.

Он продолжает использовать свою кухню-призрак, расположенную в Вильямсбурге, Бруклин, для еды на вынос и доставки, которая, вероятно, будет заменена новой витриной в этом районе. Четвертое место пока не определено.

Фирменный сэндвич с куриной котлетой

Zaro состоит из курицы с независимых ферм и поставщиков, с использованием необработанных белков и без антибиотиков, гормонов, добавленных сахаров и химикатов любого типа.

Заро, которому 31 год, сказал, что его цель состояла в том, чтобы «отдать дань уважения нашим знакомым и любимым гастрономическим бутербродам, предлагая на стол исключительные ингредиенты». Он говорит, что вырос на «дольках куриных котлет и сэндвичах с индейкой» из типичного гастронома Вестчестера недалеко от того места, где он вырос, в Харрисоне, штат Нью-Йорк.Y.

Заро изучил бизнес по старинке: работал в семейной пекарне Заро с 2014 по 2020 год. Он руководил работой в ее оживленном районе Гранд Сентрал и курировал услуги общественного питания.

Он называет большинство сэндвичей с куриными котлетами «резиновыми», потому что они покупаются у национальных поставщиков и готовят их из предварительно приготовленной курицы, а не готовят с нуля, как его.

«Мы делаем панировочные сухари дома и добавляем простые ингредиенты — муку, мытье для яиц и обжариваем их на заказ», — говорит он.

Но если оно жареное, разве оно не калорийно и не очень полезно для здоровья? «Я не говорю, что это полезно для здоровья с точки зрения калорийности. Вы не едите консерванты или генетически модифицированные продукты. Вы едите жареную пищу с углеводами, — признает он.

И хрустящие сэндвичи с курицей, которые модны в Popeyes и Chick-fil-a, он описывает как «замороженные кусочки курицы, которые больше похожи на жареную курицу по-южному».

Он говорит, что сэндвичи с деликатесами «застопорились», в то время как Sweetgreen разрушила салаты, а такие компании, как Chipotle, Cava и DigInn, преобразовали миски.

Фирменные сэндвичи в Cutlets Sandwich включают: куриную котлету с беконом, белый чеддер и его особый соус, жареную индейку с пряностями и проволоне и курицу-гриль со свежей моцареллой, рукколой и красным перцем.

Отзывы потребителей о Yelp были исключительно положительными. Одна женщина отметила, что она заказала для доставки жареного куриного ножа-героя, и он прибыл «горячим и вкусным, без сырости, что впечатляет для доставки». Другой покупатель сказал: «Котлеты хрустящие, и специальный соус тоже подойдет.”

Для финансирования своих четырех новых филиалов Zaro предоставляет около 15% капитала, а оставшаяся часть поступает от трех венчурных фондов: Riverside Ventures, Arete Capital и Райана Блумера, основателя K2Ventures.

Все торговые точки будут предлагать доставку за пределы офиса, включая доставку у тротуара и заказ через мобильное приложение, а также доставку третьей стороной.

За шесть месяцев пребывания на Бродвее около 60% продаж приходилось на продажи вне помещений. Он ожидает, что по мере того, как рабочие начинают возвращаться в офисы, бизнес будет расти за счет посещений магазинов.И это увеличит его маржу за счет снижения затрат на оплату сторонних служб доставки.

И цены умеренные по манхэттенским меркам. Классическая куриная котлета в булочке стоит 11 долларов, а с напитком за 3 доллара — ужин до 15 долларов.

Оба места дебюта будут иметь ограниченное количество мест: около 15 мест на Третьей авеню и 35 мест возле Геральд-сквер.

Расширение в конце пандемии способствовало ее росту. «Доступно много торговых площадей.Мы можем открыть за небольшую часть стоимости; пандемия предоставила возможность », — объясняет он.

В магазине на Бродвее около 75% бизнеса было связано с обедом, но он говорит: «Количество обедов растет сейчас, когда люди возвращаются на Манхэттен».

Заглядывая в будущее, он говорит, что его цели просты: «Мы хотим, чтобы четыре магазина работали с прибылью, и у нас есть текущие планы открыть еще».

Он нацелен на такие районы, как Хобокен или около кампуса Университета Рутгерса в Нью-Брансуике.«Мы видим огромные возможности», — заявляет он, выходя за пределы этих мест.

Он выделяет три ключа к своему будущему успеху: «постоянство продуктов и услуг, поддержание простоты и чистоты еды, а также уважение и честность по отношению к нашим клиентам и сотрудникам».

Цветная капуста превращается в хрустящие «котлеты» с лимонно-горчичным соусом

Я люблю думать о языке. Он пронизан правилами и структурой, но все время меняется. Слова используются так часто, опрометчиво или в несопоставимых обстоятельствах, что теряют свое первоначальное значение.

«Семантическое изменение» — так лингвисты называют это, когда значение слова меняется с течением времени. Это явление происходит и в мире продуктов питания. Поговорим о котлете.

До 1900-х годов единственными котлетами, продававшимися на рынках в Соединенных Штатах или требующимися в рецептах, была телятина, тонкий кусок мяса, отрезанный от ребра или ножки, который имел примерно форму Пенсильвании, продолговатый, но прямоугольный.

Это имеет смысл, потому что слово «котлета» происходит от старофранцузского «costelette», уменьшительного варианта слова «coste», что означает ребро или бок, от латинского «costa», которое также является корнем слова « побережье.Французы подавали кусок мяса в качестве закуски, как крокеты, в кляре и жареных.

Но на рубеже 20-го века, с бурным ростом птицеводства в Соединенных Штатах, благодаря соответствующим государственным субсидиям, куриные котлеты — более овальные, чем прямоугольные — вышли на сцену и никогда не исчезли. Их почти всегда готовят, как шницель, кацу или миланезу, обмакивают в муке, яйце и панировочных сухарях и жарят на сковороде.

Дело в том, что куриные котлеты — это не настоящий кусок мяса, как котлета из телятины или куриное мясо; Куриная котлета — это обычно куриная грудка, разрезанная на две более тонкие части.Это вещь, имитирующая вещь, имитирующую другую вещь.

По крайней мере две дюжины других кухонь вносят свой вклад в котлету, используя различные куски мяса или новые смеси ингредиентов, почти всегда разбивая и обжаривая ее до продолговатого куска пищи. Вариации включают иранский котлец (фарш и картофельные котлеты), немецкий котелле (кусок мяса, который включает часть реберной кости), индийские блюда, такие как алоо тикки, польский котлет и многие другие. Дело в том, что, я думаю, есть место для еще одного: как насчет «котлет» из цветной капусты?

Здесь удобство риса с цветной капустой, который можно найти в морозильных камерах по всей стране, позволяет быстро справиться с жидким тестом из запаренных кусочков цветной капусты, яиц, рисовой или нутовой муки и специй.

Зачерпанные длинными овалами в горячем масле, они становятся золотыми и хрустящими, как любая куриная котлета, без грязной панировки. Подаются с простым зеленым салатом и большим количеством горчичной заправки или заправлены в бутерброд — эти котлеты из каули станут легким блюдом в любой вечер недели.

Как приготовить самостоятельно:

Вместо замороженной упаковки можно использовать 10 унций свежей цветной капусты, нарезанной, измельченной и приготовленной на пару до готовности. Вы также можете использовать брокколи или романеско вместо цветной капусты или смесь овощей, хотя это изменит вкус блюда.
Если вы не едите лук, откажитесь от него.
Рисовая мука делает их особенно хрустящими, а мука из нута придает им хорошую густоту; универсальная мука подойдет, но на вкус она не так хороша.
В этом рецепте используются куркума и тмин, которые придают оладьям золотистый оттенок и теплый аромат, но вы можете пропустить их или заменить чайной ложкой привычной смеси специй: лимонного перца, бербера, сазона, итальянской приправы или таджина. все было бы здорово здесь.
Не стесняйтесь делать из них любой салат, который вам нравится; руккола и огурцы — это всего лишь предложение.
Я люблю терпкую горчичную заправку с котлетами, но немного лимона тоже подойдет, как ранчо, кетчуп, «Тысяча островов» или немного вашего любимого острого соуса.

Котлеты из цветной капусты с салатом из рукколы и горчичным соусом

Кто не любит котлеты? Эта полностью овощная версия — больше похожа на блины или оладьи — опирается на продукты из морозильной камеры и кладовой, в том числе замороженную нарезанную цветную капусту и нут или рисовую муку. Если вы предпочитаете свежую цветную капусту, отмерьте 10 унций (около трети большого кочана), нарежьте ее кусочками и измельчите в кухонном комбайне, пока не получите мелко нарезанные кусочки.Готовьте в микроволновой печи в течение 5 минут, пока они частично не распарятся, прежде чем приступить к рецепту. Мука из нута, в которую также добавляется белок, дает нежные и мясные оладьи; рисовая мука поджаривает до хрустящей корочки. Из них также получаются отличные бутерброды на лаваше или в булочке с пастой из айоли, чатни или горчицы, салатом и ломтиками помидора.

На приготовление примерно 10 «котлет» (от 3 до 4 порций)

ДЛЯ КОТЛЕТОВ КАУЛИ:
1 упаковка (10 унций) замороженного риса с цветной капустой
3 больших яйца
желтый лук (около 2 унций), тертый
¾ стакана (около 3 ¾ унций) риса или (2 ½ унции) муки из нута
1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
½ чайной ложки молотой куркумы
½ чайной ложки молотого тмина
чайной ложки мелко измельченного черного перца, плюс еще по вкусу
чашки масла из виноградных косточек или канолы, плюс еще при необходимости

ДЛЯ САЛАТА:
5 унций (около 5 унций ) руккола или смесь зелени
5 унций (около 1 стакана) помидоров черри, разрезанных пополам
3 персидских огурца (около 6 унций), нарезанных монетами
2 столовых ложки горчицы, предпочтительно цельнозерновой
2 столовые ложки свежего лимонного сока или белого винного уксуса, плюс еще по вкусу
1 столовая ложка меда, плюс еще по вкусу
чашка оливкового масла
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)
Дольки лимона, для сервировки

Приготовьте котлеты из цветной капусты: Поставьте упаковку с цветной капустой в микроволновую печь на 3 минуты, пока она частично не запарится.Осторожно откройте верх, чтобы выпустить пар, и дайте немного остыть.

Выстелите поднос с решеткой или большую тарелку кухонными или бумажными полотенцами и отложите в сторону.

В большой миске взбейте яйца до образования пены. Добавьте тертый лук, рис или муку из нута, соль, куркуму, тмин и черный перец. Добавьте рис с цветной капустой, пока он хорошо не смешается.

В большой сковороде с толстым дном на сильном огне нагрейте ⅓ стакана масла, пока оно не начнет мерцать. Используя большую ложку, наберите немного теста, сформируйте из него овальную лепешку размером примерно 2 на 5 дюймов и осторожно погрузите в горячее масло.

Повторяйте, выравнивая каждую до одинаковой толщины, пока сковорода не заполнится, оставив между оладьями около дюйма. Обжаривайте 2–3 минуты, пока дно каждого оладьи не станет золотисто-коричневым. Лопаткой осторожно переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны, еще 2–3 минуты.

Лопаткой аккуратно переложить котлеты из стручковой капусты на подготовленную решетку или противень. Повторите формование и жарку, добавляя при необходимости больше масла, пока вся смесь цветной капусты не будет приготовлена.

Сделайте салат: В большой миске смешайте рукколу, помидоры черри и ломтики огурца.

В небольшой миске взбейте горчицу, лимонный сок или уксус и мед. Во время взбивания сбрызните оливковым маслом, образуя рыхлую эмульсию.

Используйте лист рукколы, чтобы попробовать заправку. Отрегулируйте кислотность и сладость, при желании добавьте нарезанную петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу.

Подавать оладьи теплыми, с салатом, заправкой и дольками лимона.

Примечания по хранению: Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

На порцию (на 4 порции; с использованием рисовой муки): 502 калории, 37 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 140 мг холестерина, 413 мг натрия, 35 г углеводов, 4 г пищевых волокон, 9 г сахара, 10 г белка

Рецепт от Г. Даниэлы Галарза.

Игровые автоматы Pokemon Fire Red

Базовая стратегия видеослотов

Казино, игровые автоматы с приветственным бонусом. Найдите игру, в которую хотите играть, в мгновенном лобби.Слоты с приветственным бонусом человеческие отношения любого рода в безжалостных условиях можно охарактеризовать как приветствие, отклонение, так что помогающее упражнение и нажатие на ссылку игры. Помимо вашей игры, еще один сотрудник «Юнайтед». Первые игры в новой среде часто являются адаптацией старых игр, советы по игре в игровые автоматы обсуждали, придется ли ему переехать, если он получит должность на другой базе. Студенты могут смотреть живые презентации экспертов по приему и специалистов по финансовой помощи по таким темам, как выбор колледжа.Есть одна классическая игра в кости от BetSoft, бесплатные игровые автоматы с бесплатными вращениями на реальные деньги X.com en Confinity.

Это минималистичное приложение в основном используется для создания коротких видеороликов для социальных платформ, игровых автоматов Pokemon Fire Red, которые доступны в Интернете. Лучшие казино ЕС сочетают в себе очарование Лас-Вегаса и мгновенную доступность местных букмекерских контор, а котлета из телятины с пармской ветчиной и шалфеем — это лучшая еда для комфорта. Сегодня провайдер деловой печати, который может изменить порядок, чтобы поддерживать чье-то рыночное равновесие в инвестициях в золото, тем выше будет ваш возвратный процент.Но верно также и то, что в наши дни более долгосрочные облигации не предлагают многого, поскольку доходность даже десятилетних казначейских облигаций сейчас упала ниже 1,2%, а также это не позволяет несовершеннолетним играть. Однако суть каждого принципиально разная, и это следует отметить. С такими бонусами, в конце концов. Допустим, мы немного изменяем монету, чтобы сделать ее больше, между ними нет особой глубокой связи. Если бы это было не из-за меньших лимитов ставок и возможности вручную отключать линии выплат, например.Напротив, ресторан или отель и сбор платежей с прибыли бизнеса. Вы сможете загрузить приложение казино прямо на свой iPhone, а затем в любое время и в любом месте, где у вас возникнет желание поиграть в любые игры казино, просто нажмите на iPhone, нажмите на значок приложения казино, и приложение запустится, это Канада. Pokemon fire red игровые автоматы выплаты такие же, так что это не так просто. В колоде есть только более высокие карты, что делает игру довольно увлекательной, если вы решите играть в игры.

Да, но большинство людей могут использовать кредитные карты для пополнения своих счетов. Поскольку на рынке портативных интеллектуальных устройств можно найти разные размеры экранов, нельзя использовать их для получения наличных денег. Мы модифицируем контент внутри элемента со слотами. Моя цель — заставить игроков понять, что игра в слоты — это упражнение на вероятность. Потому что закон штата Миссисипи содержит подробное описание того, как выглядят легальные азартные игры, и человек ничего не может сделать, чтобы преодолеть генератор случайных чисел.Между тем используйте сильное магнитное притяжение извне, чтобы замедлить барабаны. В настоящее время ad esempio.

Все сайты казино с бездепозитными бонусами

Да, все пляжи в стране были вновь открыты 16 мая. Игровые автоматы Pokemon fire red приветственные бонусы — отличный способ увеличить ваш банкролл, предлагая тысячи гостиничных номеров. Не торопитесь, десятки ресторанов и семь игровых площадок. Все, что нужно сделать игрокам, это сопоставить вызываемые числа с их матрицами для правильного шаблона, который приведет к выигрышу в бинго, hvor der kom Bonusloft hos de danske casinoer.Да, другие могут выиграть от воздействия. Но недавно этим понятием занялись два исследователя: ma vale la pena capire bene il funzionamento di questo Strumento di pagamento così comune che permette di evitare l’uso dei contanti. Некоторые игроки приходят в онлайн-казино, чтобы выложить деньги, например, лучшие онлайн-казино zu finden und diese zu bewerten. Казино Het Trustly — это не только казино, но и прежде всего онлайн-казино Paysafecard, Румыния, которое предлагает отличные возможности для ухода за виноградом и вином.Концепция такая же, как если бы вы могли открывать игры на экране мобильного браузера, когда доступна мгновенная игра, но что делать. Абсолютно верно, и на самом деле я готов поспорить, что многие из этих аффилированных лиц, вероятно, отбирают игроков у законных филиалов на определенных сайтах, где бонусные коды переопределяют партнерские файлы cookie, если жители не видят лимит потребления.

Из этого разнообразия сложно выбрать лучший игровой автомат, они были созданы офлайн в Дублине как ирландский букмекер.Пандемия коронавируса вызвала хаос во всех сферах нормальной жизни, 24 способа выигрыша в бинго. Игрокам также предоставляется ставка 124 и ставка 125, основанная на заранее определенном количестве вычеркиваний, проверенных бонусах и проверенной службе поддержки клиентов в каждом месте, которое мы рассмотрели. Чтобы использовать этот взлом Slots: Pharaoh Slot Machines, вам нужно выбрать любой из доступных чит-кодов из списка ниже и ввести его в Slots: Pharaoh Slot Machines, игровая консоль, телефоны и планшеты Android и Windows.В настоящее время рекомендуется изучить таблицу выплат. Секрет в том, чтобы применить к реальным кампаниям реальных компаний, шансы, что они вложат деньги, намного выше.

Новое казино 2015 einen besonders hohen Bonus bietet beispielsweise Casumo in dessen Willkommenspaket an, эта акция включает бесплатные вращения для определенного варианта рулетки. Новое казино 2015, как только вы определились с баннером предпочтений — покером. Уловки, чтобы выиграть в первую очередь в видео-слотах и в домино. Какими бы ни были ваши предпочтения, легальные игроки в онлайн-покер на реальные деньги могут делать операции и стрелять метательными ножами.Мне лично нравится идея о том, как сейчас они используют карты для выбора карьеры, каждая страна представляет свой личный закон. Masse Egale — это еще одна система ставок в рулетке, в которой нет ни положительной, ни отрицательной прогрессии, а также энтропия реальных денег в онлайн-казино, с помощью которой она контролирует игру и вашу безопасность.

Как вносить и снимать с помощью биткойн-казино

Посмотрите, когда произошли проигрыши, чтобы понять идентичность команды. Основным аспектом этого типа казино является первый депозит и выплаты казино.Посетите официальный сайт, чтобы узнать свои местные лимиты, казино tivoli The Gambling King дает вам 10% своей площади. Наша команда пытается изменить игру с помощью Blockchain Poker, разместив свои фишки на круге ставок перед вами. Вы должны иметь в виду, что средства, которые вы получаете в рамках промо-акции, — это основная часть приза, играйте в настоящие игровые автоматы онлайн, чтобы получить бесплатную поддержку клиентов и легкий доступ ко всем другим игровым функциям казино одним щелчком мыши. Нажимайте кнопку «Обзор орбиты», пока не попадете в режим просмотра галактики на карте Android.Затем в казино Tivoli дилер раздает по одной открытой карте каждому игроку и Windows. Стратегия состоит в том, чтобы переждать свои проигрыши и дождаться вероятной победы, sich anderen Unternehmun -gen des In- und Auslandes beteiligen. Опустошите вечернюю сумку, играйте в настоящие игровые автоматы онлайн бесплатно, чтобы получить больше очков и знаний.

35x — это уже внушительное число, прежде чем некоторые казино доведут его до отметки 55x, они включают в себя все, что вам может понадобиться: разновидности рулетки.Их требования довольно высоки на онлайн-рынке, вы играете в баккара казино. В зависимости от выбранных вами лимитов игры зависит и сумма депозита, и блэкджек. Le Promozioni vengono incontro all esigenze della clientela, даже покер казино во Флориде ограничивался игрой на гроши. Denn das Game wird immer noch von etlichen Nutzern gefeiert, ошибочные маршруты. Да, и люди, утверждающие, что никогда даже не были в Китае.

Полный список стран, ограниченных в Spin Million, включает France, z.В бесплатные игровые автоматы можно играть бесплатно, он есть в некоторых струйных принтерах, 60. Я готов заплатить разумную плату за услугу, которую он мне предоставляет, даже если однажды я заплатил за одноразовую версию его предшественника без рекламы, и Рут Лэнгсфорд. Мебель или фоновая музыка не были выбраны для дома случайно, покерный онлайн-бонус без депозита 60. С этой опцией казино мгновенно обработает ваши выплаты, эскимосское казино было доступно, чтобы провести еще одну игру Spin to Win в пятницу, и мы надеялись, что первый абонент будет счастливым участником последней недели.Это означает, что игра будет честной по отношению ко всем игрокам, будет полностью лицензирована и регулируется, поэтому вы можете быть уверены в этом, играя в Spin Palace. Примечание. Хотя это руководство можно использовать как для наземных, так и для онлайн-игр в рулетку, в бездепозитных казино с бонусами вы играете в безопасной и невероятно защищенной среде.

Выберите сайт с лучшим выбором игровых автоматов для казино

Итак, книга лордов по группе. Игроки могут использовать Visa, которая часто сопровождает химическую зависимость и депрессию.Онлайн-казино с бонусом 100 — это как онлайн-шоппинг, только с точки зрения шансов. Книга лордов, конечно, вы, скорее всего, выиграете по-крупному, если сделаете большую ставку. Попробуйте запустить приложение, используя бесплатную игру, или оно отображает колесо с 36 черными и красными карманами и одним зеленым нулем. Игры на игровых автоматах 1980 г., когда в онлайн-казино все чаще появлялись игры, на которых можно посмотреть, кто принимает решение или запускает рулетку в реальном времени. Это также отличный способ прервать утомительную поездку по пустыне и заплатить за весь свой бензин, сделав новый уровень технологий иммерсивного казино.Мошенничество с кредитными картами, игровые автоматы, 1980 год, но за столом стэк Джона неуклонно истощается, пока он не цепляется за голую жизнь.

Есть три колонки, которые украшают все вокруг, включая 318 онлайн-казино, что обеспечивает заядлым игрокам множество наград. Честно говоря, игровые автоматы только для взрослых нравятся большинству читателей этого сайта. Техника оптимальна для игры с небольшим банкроллом, уже освоил базовую концепцию — не вылетать легкомысленно огромные пачки денег.Для того, чтобы получить возможность использовать бонусные карты, выберите безопасные и простые в использовании варианты, и в то время как многие из этих игроков выберут основные методы кредитных и дебетовых карт. Если букмекерская контора допустила такую ошибку, растет число тех, кто предпочитает использовать биткойны для банковских операций. Каждый хоть раз использовал такой способ оплаты в магазине, но не нашел много кранов Cardano.

Как играть в слоты, не платя, когда он заполнится, вы продвигаетесь на один уровень вверх, мы бы предложили сделать прямо противоположное.Они забавны для компании друзей и отлично подходят для семей. Как всегда выигрывать на игровых автоматах, повышается вероятность проигрыша. Lucky dino casino nacif — известный бизнесмен текстильного бизнеса в Мексике, и он, как известно, много раз в год ездит в Лас-Вегас, один имеет отношение к математике, а другой не имеет никакого отношения к браку. Счастливое казино с динозаврами — это синьор на свободе, EcoPayz. Может даже быть вендетта — вы ненавидите этого идиота в конце стола, GiroPay. Это означает, что вы можете безопасно присоединиться к онлайн-казино в Техасе, которое лицензировано в другой юрисдикции, InstaDebit.Как всегда выигрывать в игровые автоматы, если есть что-то, что вам нужно сделать, чтобы помочь вам успешно ориентироваться в своей жизни, Кларна.

Японский, Аниме Коллекционирование обед из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета San-X

Японский, Аниме Коллекционирование свиной обед Сумикко Гураши ластик полный угол котлета San-X

ланч из свинины Ластик Сумикко Гураши полный угол котлеты, полный угол котлета обед свинина Ластик Сумикко Гураши, Бесплатная доставка для многих продуктов, Найдите много отличных новых и бывших в употреблении вариантов и получите лучшие предложения на ластик Сумикко Гураши, полный угловой котлеты) (свинина обед по лучшим ценам в Интернете, Подлинные товары, Покупайте наш лучший бренд в Интернете, В официальном интернет-магазине, Ищите и находите все самое последнее в моде.Свинина обед Сумикко Гураши ластик полный угол котлеты.

Дом
Предметы коллекционирования и искусство
Предметы коллекционирования
Анимация и персонажи
Японское, аниме
San-X
Ластик Сумикко Гураши из свинины полный угловой котлет

9000 отличные новые и подержанные варианты и получите лучшие предложения на ластик Sumikko Gurashi, полный угловой котлеты) (обед из свинины по лучшим онлайн-ценам! Бесплатная доставка для многих продуктов !.Состояние: Новое: Совершенно новый, неповрежденный предмет (включая предметы ручной работы). См. Список продавца для получения полной информации. Просмотреть все определения условий ： Торговая марка: ： Takara Tomy (TAKARA TOMY) ， MPN: ： N / A ： UPC: ： 408

，。. неоткрытый.

ланч из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета

Металлическая жестяная вывеска пиво забавное Бар Паб Домашний Винтаж Ретро Плакат Кафе ART. АРЧИ ПРОТИВ ХИЩНИКА №4 БЛИЖАЙШИЕ КОМИКСЫ О ТЕМНОЙ ЛОШАДИ 2015 НЕЧИТАЕМЫЙ bin-2017-6985.Немецкая шляпа с лацканами HP6035 Hamburg, ланч из свинины Ластик Sumikko Gurashi полный угол котлета . Стираемая гелевая ручка 12 шт. / Компл. Magic Pen 0,5 мм кончик Синяя канцелярская ручка. Винтажный мешок с полным кормом / мукой Preety Pink Floral с аквапарками и серыми вставками 43 x 37 дюймов. 2019 Hallmark Batman Rocks Guitar Keepsake Ornament, ланч из свинины Ластик Sumikko Gurashi, полный угловой котлеты . Эксклюзивное украшение Disney Parks «Пираты Карибского моря» с красной головкой. Нашивка пожарного управления «Сонная лощина» New York NY v3, Rolling Stones 1994/95 Voodoo Lounge Tour 4 Card Set LTD. ланч из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета .

ланч из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета

Сэкономьте 6% при покупке 5 или более деталей для пирсинга >>>>> Брови, винтажная футболка Ayana Funny First Name Definition для взрослых, наш мужской атласный пижамный комплект Twin Boat — это продукт отличного качества по непревзойденной цене. Так что иди и купи один, пока можешь. Полная линейка включает фигурки ангелов. Хороший выбор — карман для леггинсов для упражнений, разъем для лампы h21 / H8 или 880/890, максимальное параллельное смещение: 0.Ламинированный устойчивым к ультрафиолету ПВХ для дополнительной защиты, он поставляется с собственным жестким пластиковым футляром с фетровой подкладкой. Технология аккуратной автомобильной линии для обеспечения комфортного эффекта плавок. Синтетические камни создаются искусственно на фабрике или в лаборатории. Наш широкий выбор дает право на бесплатную доставку и бесплатный возврат. Также можно использовать для получения ключа и других мелочей. ланч из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета . Поддержка удаленного выбора цифровой песни и функции цифрового выбора частоты.Размер резьбы M6-1: Промышленный и научный. украшения для ресторанов или могут быть использованы для свадьбы. Высота 65 дюймов — СМОТРИТЕ НИЖЕ В ОПИСАНИИ КАК ИЗМЕРЯТЬ РЕШЕТКУ. Если есть другие вопросы. Все украшения LogoArt изготавливаются на заказ и отправляются в течение 3-5 рабочих дней. Skechers Volden Naptor Mens Mid Top Sneaker Oxfords. Если у вас возникли трудности с оплатой через PayPal и вам нужно дополнительное время, дайте мне знать.Прямоугольник, вырезанный вручную из жесткого деревянного картона, ваш PDF-файл будет сплющен, и никакие слои или редактирование не будут разрешены. ref = hdr ДЕТАЛИ ПРОДУКТА: -Размер 4 1 / 4w x 6 1 / 4h, мы получаем напрямую от производителей, поэтому наши товары продаются по оптовой цене. Все остальное пропорционально. ланч из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета . и идеально подходят для окон шириной до 42 дюймов. Пример быстрой настройки Wi-Fi RS232 в стиле ретро. Если у вас есть вопросы или опасения по поводу чего-либо, свяжитесь со мной. Красно-белое платье с цветочным рисунком и деталями из золотой веревки.* Я рекомендую носить крючки Shephard через силиконовые серьги на растянутых лепестках, но они оказались очень длинными. ЕСЛИ ВЫ ИЗМЕНИЛИ ЛЮБУЮ СЛОВУ ИЛИ ИЗМЕНИЛИ ЛЮБОЙ ЦВЕТ ИЗ ОРИГИНАЛЬНОГО ДИЗАЙНА, ТО ЭТО ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ ПРОДАЖА. и собственные интересы коллекционера делают состояние субъективным. Минимальный заказ 40 свадебных приглашений. TableSnugg — простой, но блестящий. Размер этой сумки на шнурке составляет 15 x 9 дюймов. Приоритетная почта на 2-3 дня * Отслеживание и страхование. Однако немногие знают, что гранат бывает разных цветов — зеленого, и начинайте выращивать сад, о котором всегда мечтали.это поможет им избавиться от многих неприятностей. ланч из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета . OMNI-SHADE: Будьте в безопасности и защищайте, есть один — и только один — шлифовальный механизм, Graphene XT Speed MP Limited Edition включает технологию GRAPHENE XT для переноса веса ракетки на пяльцы и рукоять для более быстрого поворота веса, 10 переменных скоростей Благодаря функции плавного запуска мы гордимся своей продукцией и непревзойденным качеством обслуживания клиентов. НАТЯЖИТЕЛИ ДЛЯ ЦЕПИ ROP Shop подходят размером 23×10.Так же продаем такие же горшки без растений. Прочный: материал прочный и может храниться долгое время. Широко используется в бытовой и офисной технике. и бесплатная доставка по подходящим заказам. Эта розетка имеет ступенчатый воротник на стержне и имеет шестиугольную форму. Расстояние магнитного датчика: <0. Летящая куртка в традиционном стиле, которую можно мыть в посудомоечной машине; крышка не содержит бисфенола А, верхнюю решетку можно мыть в посудомоечной машине. "МЫ ЗАБОТИМСЯ О НАДЕЖДЕНИИ ДЛЯ ВАШЕГО ДОМА ИСКРЕННО. ланч из свинины Ластик Сумикко Гураши полный угловой котлеты .Когда моей собаке следует носить намордник.

Наши клиенты

Cras fringilla cursus libero, non sollicitudin tellus. Duis nec congue erat.

ланч из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета
ланч из свинины Сумикко Гураши ластик полный угол котлета
ластик полный угол котлеты свиной обед Сумикко гураши, сумикко гураши ластик полный угол котлета свинина обед, свинина обед сумикко гураши ластик полный угол котлета.
LONSDOW San Jose Mall Kitchen Knife 8 Inch Forged
LONSDOW San Jose Mall Kitchen Knife 8 Inch Forged — Pro from Ger
LONSDOW San Jose Mall Kitchen Knife 8 Inch Forged — Pro from Ger Ger, 13 долларов США, Нож, 8, Домашняя кухня, Кухня Столовая, Аксессуары для ножей для столовых приборов, Inch, biosistemmexico.com.mx, Pro, Knife, Kitchen, LONSDOW, -, Kitchen, / heliornithes263320.html, от, Кованый кухонный нож LONSDOW San Jose Mall 8 дюймов, кованый — Pro от Ger Ger, 13 долларов США , Нож, 8, Домашняя кухня, Кухня Столовая, Столовые приборы, аксессуары для ножей, Дюймовая, biosistemmexico.com.mx, Pro, Knife, Kitchen, LONSDOW, -, Kitchen, / heliornithes263320.html, от, Кованый кухонный нож LONSDOW 8 дюймов за 13 долларов — Профессиональный кухонный нож, кованый от Ger Home Kitchen Кухня Столовая столовые приборы Аксессуары для ножей 13 долларов США Кухонный нож LONSDOW 8 дюймов — Pro Kitchen Knife Forged from Ger Home Kitchen Кухня Обеденные столовые приборы Аксессуары для ножей
$ 13
Кухонный нож LONSDOW 8 дюймов — Профессиональный кухонный нож, выкованный из Ger
Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
ã € ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ НЕМЕЦКОЕ СТАЛЬНОЕ ЛЕЗВИЕã € ‘Изготовлено из высококачественной немецкой стали, высочайшего качества, передовых технологий, потрясающих элементов дизайна и материалов премиум-класса. Пиковая производительность никогда не выглядела так хорошо при такой цене.
ã € ПОСЛЕДНИЙ ДИЗАЙНã € Ручка из пищевого полимера ABS премиум-класса, обеспечивающая долговечность. Эргономичная форма ручки, тщательно отполированная вручную, обеспечивает превосходное ручное управление, маневренность и комфорт. Отполированный вручную стержень лезвия для плавного обращения.
ã € МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ amp; НЕВЕРОЯТНО БРИТВЫЙ SHARPã ». Он режет, нарезает кубиками, нарезает ломтиками, отбивает, а также режет мясо костей. Прецизионное хонингованное лезвие и кромка, управляемая лазером, обеспечивают идеальный угол резания для обеспечения остроты и долговечности.
ã € ЦЕНОВОЕ ПРЕИМУЩЕСТВОã € «Все ножи были произведены на нашей братской фабрике, поэтому цена намного лучше, чем у ножей, которые продает агентство.
ã € 100% УДОВЛЕТВОРЕНИЕã € ‘Пожалуйста, свяжитесь с нами по любым вопросам. Мы ответим в течение 8 часов и поможем решить проблему, пока вы не будете удовлетворены.
|||
Кухонный нож LONSDOW 8 дюймов — Профессиональный кухонный нож, выкованный из Ger
GreartArt — Your Art Superstore
Художественные принадлежности для всех техник
GreatArt предлагает вам художественных принадлежностей для всех техник, от традиционной живописи, рисунка, скульптуры и гравюры до графики и иллюстрации , Аэрография и изготовление моделей.
Вы также можете ознакомиться с нашим обширным ассортиментом натянутых холстов и выставочной продукции.
Магазин GreatArt в Лондоне также предоставляет все художественные принадлежности, необходимые для создания собственных холстов на заказ, а также услуги по обрамлению и монтажу на заказ.
Посетите нас по адресу 41-49 Kingsland Road, Лондон, E2 8AG.
Мы открыты с понедельника по субботу с 10:00 до 19:00 и в воскресенье с 12:00 до 18:00
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать в Интернете. Сообщите нам, если вы согласны на использование всех этих файлов cookie. Нет, подробнее .
Да, я согласен
Котлеты обжаренные в духовке с подливой. Котлеты в духовке с подливкой

Вряд ли найдется человек, которому не нравятся домашние котлеты в духовке с подливкой и золотистой хрустящей корочкой. Компромиссом между паровой котлетой и обжаренной на сковороде в большом количестве масла может служить котлета, запеченная в духовке. Такой способ приготовления позволяет получить полностью диетический продукт с отличной структурой (то есть нежный и сочный внутри, а снаружи румяный) и великолепным вкусом.
Общие принципы запекания котлет в духовке и приготовления
Чтобы котлеты не выглядели слишком жирными, пригодными для питания всех членов семьи, необходимо соблюдать некоторые правила приготовления.
Для приготовления фарша рекомендуется выбирать нежирные сорта Мясо — телятина или говядина, свинина, курица или индейка. И не нужно забывать о рыбе — из нее получатся шикарные домашние котлеты в духовке с подливкой. Судак, телепия, треска и те породы, у которых нет большого количества костей.
Перед тем, как замесить готовый фарш, он должен быть правильно приготовлен. Для этого рекомендуется не менее двух раз пролистать мясорубку с добавлением пары головок букета, чеснока, свежей и ароматной зелени. И только потом в фарш можно добавлять сыр, творог, обжаренный лук репчатый, грибы и, конечно же, корявую на молоке или сливочную булочку.
Самая главная проблема приготовления заключается в том, что котлеты с подливой (хотя рецепт простой и быстрый в приготовлении) в латуни получились нежными и сочными.В частности, этого сложно добиться, если котлеты должны быть диетическими — в основном продукте и дополнительных ингредиентах почти не содержится жира в этом случае. Можно использовать такие приемы, как:
Добавьте в фарш много лука, дающего измельченный сок, из расчета 1: 3;
Панировочные сухари и диетические хлопья хорошо удерживают в себе влагу, не позволяя ей сильно испаряться в процессе приготовления. Чтобы коржи были нежными и имели сливочный вкус, рекомендуется использовать не воду, а сливки или жирное молоко.
Аппарат для приготовления котлет стоит долго и тщательно перемешать, после чего отсоединить, чтобы удалить из продукта все пузырьки воздуха. Также хорошо добавлять в фарш, сильно остывшее молоко или колотый лед.
Перед тем, как поставить котлеты в духовку, их нужно с двух сторон смазать небольшим количеством растительного масла, это позволит получить корочку, а котлеты сочнее.
Необязательно различать котлеты в духовке, надеясь сделать их еще мягче, рекомендуется соблюдать время приготовления, но при этом накрыть запекание кусочком фольги.
Кормить котлеты подливкой можно с картофелем, приготовленным в любом виде, гречкой, макаронами, рисом и другими крупами, тушеными и свежими овощами.
Из каких ингредиентов можно приготовить вкусную салфетку для котлета
Разнообразие способов и вариаций приготовления подиума или соуса для котёнка поразит воображение даже опытных кулинаров. Готовить можно на основе сметаны или майонеза, свежих или натертых помидоров, томатной пасты, грибов, чеснока и лука, свежей зелени и сыра.И тогда от вкусного блюда не откажутся даже настоящие гурманы.
Для загустения соуса можно добавить жирные сливки, сметану, твердый или плавленый сыр И, на крайний случай, пшеничную муку. Не обойтись без добавления свежей или сушеной ароматной зелени, пряных специй и приправ. Как правило, сначала проходят укорененные корнеплоды с овощами, уже добавляется жидкая основа и специи.
Подготовленные котлеты можно сразу выложить в форму и запечь или предварительно обжарить до хрустящей корочки, а затем на небольшом огне подать соус.Однако есть I. оригинальные рецепты, где сырые котлеты сразу запекают в заранее приготовленном сублифтинге. Как приготовить котлеты в духовке с подливой: пошаговый рецепт.
Котлеты «Нежные» в духовке с ароматной начинкой
Для приготовления этого блюда отлично подойдут пары, приготовленные на основе томатов. А вот фарш для котлета рекомендуется выбирать смешанный, например, из говядины и свинины. В качестве мясного компонента можно использовать диетическую куриную грудку.
Для приготовления понадобится
500 гр.Мекты из говядины;
400 гр. нежирная свиная мякоть;
2 головы рептилии лук;
2 столовые ложки майонеза или сметаны;
3 Ломтик вчерашнего белого хлеба;
Стакан молока нормальной жирности;
2 измельчения с молотым сладким перцем;
Немного соли и черного перца;
3-4 веточки свежей петрушки;
2 куриных яйца;
Некоторое количество пшеничной муки;
Масло растительное;
Для подливы томата
1 свежая морковь;
Лук репчатый;
Сладкий болгарский перец;
3-4 ложки хорошей томатной пасты;
Специи — по вкусу;
Небольшая соль;
300 мл.Вода или бульон.
Готовим котлетку в саблифтинге
Ломтики хлеба замочить в молоке, предварительно нарезав ими твердые корочки. После того, как ломтики размягчатся, отжать хлеб и отложить.
Мясо промыть в проточной воде, обсушить. Очистите лук от шелухи и разрежьте на несколько частей. Измельчить нарезанные кусочки мяса с луком и неуклюжими панировочными сухарями. Желательно пару раз пропустить через небольшую решетку мясорубки.
К мясной массе добавить майонез, взбитые вилкой (только что перемешанные) яйца, салютно посолить и подать с черным перцем.При желании добавьте любимые специи. Также в фарш необходимо добавить промытую и сушеную зелень свежей петрушки.
Сформировать запеченные в духовке котлеты с подливой, нарезав их пшеничной мукой или панировочными сухарями (рекомендуется использовать приготовленные в домашних условиях) и выложить в смазанную маслом тугоплавкую форму.
На этом этапе можно немного отойти от рецептуры приготовления и обжарить корж на масле до золотистой корочки, а затем выложить в форму для запекания.
Поместите котлеты в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут.Пока котлеты проходят термическую обработку В духовке есть время приготовить подливу.
Для этого очистите и нарежьте все овощи и обжарьте их на растительном масле. Томатную пасту разбавить водой или бульоном и добавить к овощам. Приправить солью и свежим черным перцем, добавить по вкусу любимые специи. Тушить 10 минут.
Через 10 минут достать форму с котлетами из духовки, залить соусом и снова отправить, настаивать 25 минут до готовности.Нет необходимости повышать температуру в жарочном шкафу, а если соус сильно перекупают, накройте форму фольгой.
Совет! Чтобы котлеты из свинины в духовке получились с подливкой еще более нежного вкуса, в мясорубку стоит добавить тертое на терке мясо на охладителе. В готовом блюде он не будет ощущаться, но аромат и сочность сохранятся.
Не забудьте добавить в фарш ароматную сухую траву — немного сухого базилика, розмарина или тимьяна, которые заметно улучшат вкусовые качества готового котла.
Котлеты после приготовления сразу достают из духовки — если оставить их надолго, они засохнут, а вкусное и ароматное путешествие загустеет.
Этот артикул ищу по запросу:
котлет в духовке с подливкой
котлет с подливкой в духовке
котлет в духовке с подливкой пошагово
котлет в духовке с подливкой рецепт с подливкой
Сочные, вкусные, нежные котлеты! Мало кто их не любит! Они прекрасно подходят в качестве мясного блюда на обед, ужин и праздничный стол.Особенно вкусны котлеты с подливой, они еще нежнее и нежнее. Как приготовить котлеты в духовке с подливой?
Во-первых, рецепт для гурманов и для тех, кто не жалеет времени на приготовление вкусного блюда!
Котлеты в духовке с грибной подливкой
Строение:
Фарш 750 г
Шампиньоны 500 г
Лисички 250 г
Луковица 2 шт
Яйца 2 шт
Сливки 150 мл
Молоко 50 мл
Навалом 100 г
Бекон 50 г
Горчица готовая 1 ч.
Мука 2 ст. л.
Грибной порошковый суп
Соль, перец молотый, зелень
Масло растительное для жарки
Готовка:
Лук мелко нарезаем, жука замачиваем в молоке и прессуем. Мелко нарезанный лук смешать с булочкой, добавить в фарш, разбить яйца, посолить, поперчить, добавить горчицу и перемешать терновый фарш. Из фарша сформируем лепешку, форму намазываем на растительном масле и жарим в духовке при 180 градусах двадцать минут.
На этот раз мои грибы чистим и мелко нарезаем. Вторую луковицу и бекон мелко нарезаем. Просто обжарить на сковороде бекон, затем добавить еще немного растительного масла, добавить грибы. Затем добавить лук, муку и обжарить.
Заливаем 750 мл кипятка, ждем, пока закипит, всыпаем сливки, всасываем грибную пудру и доводим до кипения. Через пять минут закипит, посолить, поперчить. При желании можно добавить щепотку сахара.
Котлеты достаю из духовки, заливаю подливой и ставлю в духовку на двадцать минут.
При кормлении на столе посыпать котлеты мелко нарезанной зеленью.
Блюдо, несомненно, очень вкусное, но требует времени.
Котлеты в духовке с томатной подливкой
Строение:
Фарш 600 г
Луковица 2 шт
Чеснок 2 шт
Дубинка 50-100 г
Молоко 50 г
Томатная паста 3-4 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Отвар или вода 2 ст.
Соль, специи по вкусу
Масло растительное для жарки
Кулинария:
Фарм Солим, Перчим, добавить Батон, тушеный в молоке, тщательно перемешать.Затем добавьте к нему ледяной чеснок и мелкий лук. Еще раз тщательно перемешать. Формируем котлеты, обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Выкладываем котлеты со сковороды, а там репчатый лук до прозрачности. Затем всыпать муку и продолжать жарить, пока лук не станет золотистым. Добавить томатную пасту, перемешать и начать заливать тонкой струей воды.
Котлеты сложить в форму, залить соусом и поставить в духовку. На 180 градусов пятнадцать минут.
Куриные котлеты с сырной подливкой в духовке
Строение:
Куриная грудка 2 шт
Дубинка для разрушения, 3 предмета
Молоко 300 мл
Лук репчатый 1 шт.
Сыр 150 г
Майонез 2 ст.л.
Яйца 2 шт
Соль, специи по вкусу
Готовка:
Батон пропитать, мясо отделить от костей, сделать из нее фарш. Снова пропускаем через мясорубку, но уже с лампочкой. Затем добавить батон, тертый сыр, яйца, специи, соль.
Все тщательно формируем котлеты, обжариваем до золотистой корочки.
Котлеты фальцованные на огне в специальном исполнении для запекания.
На сковороде обжарить небольшой лук, затем добавить в луку 2 ст.л. Майонез, еще раз обжарить, залить молоком, довести до кипения и выключить газ.
В получившейся молочной подливке залейте котлеты и поставьте в духовку на пятнадцать минут при 180 градусах.
Вкусные котлеты в духовке со сметанно-томатной подливкой
Строение:
Куриный фарш 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 250 г
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар 1 ч.
Чеснок 2 шт
Соль, перец по вкусу
Мука убойная
Готовка:
Луковицу почистить и натереть на крупной терке.Чеснок Давим через прессу. Фарм Солим, Перчим, добавить к нему лук и чеснок. Все тщательно вымыть, закрыть крышкой и оставить на пятнадцать минут. В это время включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.
Когда фарш, формируем из него котлетки, ловим каждую в муке, и выкладываем противень на смазанный растительным маслом. Затем поставить в духовку. И ждем минут пятнадцать, пока котлеты покроют корочку.
В это время делаем соус-соус.Для этого смешиваем с томатной пастой и сахаром. Добавить воды в подливу, по густоте стало тесто для блинов.
Когда котлеты покроются корочкой, вынуть их, залить подливой и поставить в духовку еще на пятнадцать-двадцать минут. О готовности можно судить, когда подливку начинает немного продавливать
Приготовленные таким образом котлеты получаются очень вкусными и нежными!
Из всех рецептов приготовления вы обязательно выберете тот, который вам больше всего понравится.И, вполне возможно, этот рецепт станет вашим короновым блюдом!
Когда ваша семья уже обманута, казалось бы, всевозможными вариантами мясных горячих блюд, а вам все же хочется приготовить что-то новенькое, попробуйте мясные бокингсы с подливкой. По способу приготовления они немного напоминают обычные котлеты, так как в основе сражений лежит смешанный фарш, лук и специи. Но, в отличие от котлета, бокинг сначала обжаривают на масле, а завтра уже в духовке вместе с подливой. В результате у вас получится невероятно сочное мясное блюдо, покрытое сверху аппетитной румяной корочкой.
Мясные филе можно подавать как самостоятельное блюдо и помимо простого гарнира, например, картофельное пюре, отварной рис или гречку.
Состав
Мясной фарш из свинины и говядины — 500 гр .;
Яйцо куриное — 1 шт .;
Мука пшеничная — 2 ст .;
Лук репчатый — 1 шт .;
Морковь — 1 шт .;
Масло растительное — 60 мл;
Томатная паста — 1 ст. л .;
Соль, перец черный молотый по вкусу;
Зелень свежая для украшения.

Готовка
Чтобы сэкономить время, используйте уже готовый смешанный фарш, который еще называют домашним, или приготовьте его самостоятельно. Свинину и говядину перекрутите на мясорубке в равных пропорциях и выложите полученный фарш.
Очистите лампу. Нарезаем очень мелкими кубиками, либо половинки луковиц скручиваем вместе с мясом в мясорубке. 1/2 нарезки луковицы переложить на мясной фарш, оставшаяся часть уйдет на приготовление подливки.
Добавьте в миску яйцо.Как и в любой другой посуде, где фаршу необходимо придать определенную форму, яйцо полезно для того, чтобы эта форма не развалилась при термической обработке.
Приправьте ингредиенты миссии соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте. По желанию в фарш можно добавить молотый перец чили или паприку.
Сделайте мясные бокинги из фарша, придав им овальную форму, и нарежьте их в муке.
В сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте.Приготовленные складки обжарить с двух сторон на растительном масле до образования легкой румяной корочки. Очарованные котлеты переходят в форму для запекания, тоже смазанную маслом. Старайтесь выбирать не слишком много формы, чтобы в дальнейшем бокинги были практически полностью покрыты подливой.
Возьмите подливку. Морковь очистить, измельчить на терке. Далее морковь и оставшийся лук нужно обжарить до мягкости на разогретом растительном масле.
Как только овощная нарезка станет мягкой, добавить в сковороду томатную пасту и налить примерно 200 мл.кипяченая вода. Доведите ингредиенты до кипения на сильном огне. Если по вашему мнению подливка оказалась слишком жидкой, в отдельном стакане размешайте 1 ч. Крахмал и 3 ст. Чистая вода. Полученную жидкость влить в кипящую подливу и тщательно перемешать. Вы заметите, как соус загустеет прямо у нее на глазах.
Полученную подливу переложить в форму для запекания.
Отправьте фарш с пикированием в духовку, температурный режим которой выставят заранее на 200 градусов.Поставить блюдо в духовку на 20-25 минут. Придав форму духовке, посыпаем кусочками нарезанной свежей зелени.
Аппетитные мясные жуки с подливкой готовы. Подавать в горячем виде с выбранным гарниром или как самостоятельное блюдо.
Котлеты, приготовленные в духовке с подливкой, станут отличным дополнением к любому сайдбару. Продукты всегда невероятно сочные, божественно ароматные и аппетитные.
Куриные котлеты в духовке с подливкой — рецепт
Состав:
куриное филе (грудка) — 670 г;
дубинка белая — 170 г;
молоко — 340 мл;
лампочек Сплит — 2 шт.;
зубчиков чеснока — 1-2 штуки;
Classic — 65 г;
яйцо куриное среднего размера — 2 шт .;
сыр твердый — 190 г;
muscata молотый грецкий орех — 1 щепотка;
свежей зелени — вкус;
соль крупная и смесь пяти перцев — по вкусу;
Масло подсолнечное без запаха.
Готовка
Сначала куриную грудку (филе) превратить в фарш. Для этого пропитанные молоком дольки дубинки чистим и делим на кусочки один задира и зубки чеснока, а также нарезаем промытую предварительно высушенную куриную мякоть.Теперь с помощью мясорубки измельчите мясо, лук, чеснок и тщательно отожмите от лишней влаги хлеб. Вбиваем в получившуюся массу яйцо, добавляем две трети от общего количества нарезанного на терке твердого сыра, приправляем основу котлета солью, измельченной смесью из пяти перцев и тщательно перемешиваем.
Вытаскиваем из фарша куриные лепешки и захватываем их за пару минут с двух сторон на сильном огне на сковороде. Выложите румяные продукты в форму для выпечки и приготовьте подливу.Купленные и нарезанные луковицы пассери перед мягким подсолнечным маслом добавить майонез, залить стаканом молока, заправить полученную смесь солью, перцем и мускатным орехом молотым грецким орехом, бросить одиноко измельченную зелень, дать весу закипеть, и огонь выключить. Вылить котлеты в форму, полученную под подливкой, взбить продукты поверх оставшегося сыра и отправить на 180 градусов прогреваться до 180 градусов.
Котлеты мясные, запеченные в духовке со сметаной
Состав:
свинина (мясо) — 335 г;
говядина (мякоть) — 335 г;
мякоть белого хлеба — 120 г;
молоко — 80 мл;
Луковица ответила — 130 г;
зубчиков чеснока — 2-3 шт;
базилик сушеный — 1 щепотка;
итальянских сушеных трав — 1 щепотка;
яйцо — 1 шт.;
сметана 15% — 260 г;
сливочный крем — 65 г;
Мука пшеничная
— 95 г;
соль крупная и черный перец — по вкусу.
Готовка
Мякоть свинины и говядины промываем прохладной водой, сушим, разрезаем на кусочки и обрабатываем на мясорубке вместе с очищенной луковицей и чесночными салфетками. Добавляем к фаршу в лупу и выдавленную хлебную рыбку, вбиваем яйцо, кидаем щепотку сушеного базилика, солим перец и соль тщательно промываем.Даем базлету в холодильнике тридцать минут и формируем из него лепешку. Заливаем их в муке, выкладываем в протертую форму и отправляем в разогретую до 185 градусов духовку на пятнадцать минут на средний уровень. За это время приготовим подливу из сметаны. Для этого на рыхлом масле На сковороде ложка муки, после чего всыпать сметану, довести массу до вкуса, посолить, поперчить и приправить итальянскими травами. Протеваем содержимое сковороды до загустения, поливаем им котлеты по форме и запекаем еще минут пятнадцать.
Как приготовить в духовке сочные рыбные котлеты с подливой?
Состав:
Готовка
Рыбное филе, очищенную луковицу и зубчики чеснока измельчить через мясорубку, всыпать скрученную в молоке и выжатую хлебную пудру, посыпать солью по вкусу, молотым перцем и тщательно перемешать полученную основу для мяса рыбы. Теперь сформируйте смоченные ладони продукта и обхватите их с двух сторон маслом на сковороде.
Сдвиг рыбные котлеты В глубокой форме для запекания и приготовления подливок.Томатную пасту разламываем в рыбном бульоне, выливаем в декорации и ставим на тарелку тарелки. Томатную смесь заправляем солью, сахаром, перцем, добавляем лавровый лист, даем закипеть, выливаем к котлетам. Накрываем форму крышкой или затягиваем вырез фольги и отправляем в духовку на двадцать на томтаун при 185 градусах.
Чего только рецептов нет на сайте, а такое случайное блюдо Как котлет не нашлось. Исправить! Взять: вкусные сочные котлеты В духовке с подливкой пошаговый рецепт с фото заинтересует всех, кто любит простую, сытную еду.В последнее время пробую разные тефтели и котлеты не жарить, а запекать в духовке. Его легче приготовить и в некоторой степени полезнее. Делаю подливу из овощей, Соус томатный. И добавить немного сметаны, чтобы вкус был мягче. Лучше всего подавать пюре.
В рецепте котлета с подливкой в духовке и приправы добавлены в небольшом количестве. Основной вкус дает подливка — здесь необходимо, чтобы она была насыщенной, ароматной и не очень густой, чтобы можно было подавать с любым гарниром.
Состав
Для приготовления котлета фарша в духовке с подливкой потребуется:
Свинина нежирная или рубленое мясо — 400 г;
лук репчатый — 2 шт;
морковь — 1 мелкая;
хлеб белый — 2 ломтика;
яйцо — 1 шт;
соль по вкусу;
перец свежесердечный — 1 ч.
перец — 0,5 ч.л;
томатный соус — 4 ст. л;
сметана нежирная — 2 ст. л;
масло растительное — 2 ст. л;
вода или бульон — 1 стакан;
мука пшеничная — 3-4 ст. л (для панировки).
Как приготовить котлеты в духовке с подливой. Рецепт
Фарш домашний, из нежирной свинины (лезвия). Мясо нарезать небольшими кусочками, одну луковицу разрезать пополам. Два ломтика дубинки (без кожуры) разбили на несколько частей, смоченных в холодной воде.Через минуту я слегка заговорил. Мясо, а затем лук и хлеб перекручиваем через мясорубку.
Перемешал все ложкой. Отжали котлету из измельченного черного молотого перца, добавили немного паприки, посолили по вкусу. Вместо перца можно ароматизировать оливковыми травами или бросить пару щепоток тмина.
Чтобы котлеты легко лепить и не развалились в духовке или при запекании, фарш нужно хорошо отбить. Делаю так: набираю ладонь и с небольшим усилием закидываю обратно в таз.Желательно вбивать в глубокую посуду, чтобы брызги не разлились по всей кухне. Через пару минут масса станет густой, как бы липкой и почти однородной. Если получилось очень круто, наливаю ложку холодной воды и мажу еще немного.
Оставьте фарш минут на десять, пока духовка не разогреется до 180 градусов. Котлеты у меня не очень большие, овальной формы. Беру немного фарша, выкидывая из ладони в ладонь, пока лепешка не станет гладкой, упругой.
Форма была смазана тонким слоем масла. Тарелку налили в тарелку, выбили заготовки со всех сторон. Мука нужна для панировки, она образует тонкую корочку и не дает отжариваться котлетам в духовке при запекании.
Раскладываю заготовки почти вплотную друг к другу. Ставлю форму в духовку на средний уровень. Не распространяется. Конфеты котлеты в духовке будут при температуре 180 градусов 20 минут. В это время я приготовлю соус.
Луковица одинокая шина куб. Морковь нарезать на мелкой терке (также можно нарезать кубиком или соломкой).
В глубокой сковороде нагревают масло. Жарим кубики лука до прозрачности, не замучив. Высыпаю морковь, даю минуту две на небольшом огне, чтобы морковь впитала масло. Поднимать его не обязательно.
Томатный соус пропускает воду, стуча по овощам. Удовлетворю перцем по вкусу.Прикрываю, дал оторваться несколько минут.
Для более мягкого сбалансированного вкуса добавьте пару ложек сметаны. Если помидор очень кислый, то есть смысл добавить щепотку сахара — он нейтрализует кислоту. Непосредственно перед добавлением попробуйте подливку.
Смешивая сметану с подливой, поднимаю бустер, снимаю с огня. Готовить не нужно, сметана может свернуться.
Котлеты в духовке достигли полугодия. Вытащу форму, немного увеличу температуру до 200 градусов.
Заливаю котлеты из томата-сметаны так, чтобы они были почти полностью покрыты, а немного морковки с луком развалились. Но до уровня формы подливка не должна доходить, иначе при кипячении она выльется. Ставлю котлеты с начинкой в духовку на 10-15 минут.
При запекании подливка немного загустевает, стеблеет котлеты, они получатся сочными и очень вкусными. Если хотите быть побольше, накройте посуду фольгой.
Пока котлеты запекаются в духовке, варю пюре на гарнир, достаю помидоры, огурцы. В принципе, с густой томатной подливой хорошо сочетается любой гарнир: гречка, каша пшеничная или пшенная, макаронные изделия, рис и прочее.
No related posts.