Булочки залитые сметаной с сахаром

Булочки в сметанной заливке рецепт с фото пошагово

Воздушные булочки в нежной сметанной заливке! Не знаете, чем порадовать к завтраку воскресным утром домочадцев?! Вкусные ароматные булочки в сладкой нежной сметанной заливке отлично подойдут для этого. Конечно, придется немного повозиться, чтобы получилась вкусная дрожжевая выпечка, но зато все будут довольны. Такие булочки вкусны как горячие с холодным молоком или компотом, так и холодные (они долго не черствеют) с горячим чаем или кофе.

Булочки в сметанной заливке

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Молоко

120 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Сахар

110 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Булочки со сметаной и корицей — Recipe Girl

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти булочки со сметаной и корицей — это более простой рецепт булочки с корицей, только с одним более длительным временем подъема.

Если есть одна вещь, которая очень волнует мою семью утром выходного дня, так это день, когда я решаю удивить их домашними булочками с корицей. Есть много разновидностей булочек с корицей, и я всегда пробую разные рецепты.

В этом случае ломтики булочки с корицей складываются в форму для маффинов, создавая удобное место для булочки, в которую можно прижаться, подняться и запечь.

Просто вытащите их из сковороды, и вместе с ними пойдут все их липкие сливочные масла, корица и сахарный сок.

Сверху смажьте их теплой глазурью из сливочного сыра, и вы получите особый завтрак на выходных, который понравится всем.

Спасибо Миранде из CookieDoughAndOvenMitt.com blog за то, что снял для меня эти прекрасные фотографии булочек с корицей и сметаной. Я думаю, Миранда определенно запечатлела, насколько они восхитительны на самом деле!

Выход: от 16 до 18 рулонов.

Время подготовки: 50 минут + время подъема

Время приготовления: 15 минут

Состав:

РУЛОНОВ:

• 1 стакан сметаны
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла
• 3 столовые ложки белого сахара-песка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 1 большое яйцо Eggland’s Best, слегка взбитое
• 1 упаковка активных сухих дрожжей
• 3 стакана универсальной муки, разделенной на части
• 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1/2 стакана коричневого сахара, плотно упакованный
• 1 чайная ложка молотой корицы
• изюм и орехи по желанию

ОБледенение:

• 2 унции размягченного сливочного сыра
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• ваниль

Направление:

1. Нагрейте сметану в небольшой кастрюле на среднем огне до 105–115 градусов (используйте термометр).Смешайте теплую сметану, топленое масло, сахар, соль и соду в большой миске. Добавьте дрожжи, затем яйцо; хорошо перемешать. Добавьте 1 1/2 стакана муки и взбивайте до однородной массы. Постепенно добавляйте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто (возможно, вам не нужно использовать все это).
2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и слегка замесите 5 или 6 раз. Накрыть крышкой и дать тесту отдохнуть 10 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 18×6 дюймов. Намазать тесто 3 столовыми ложками топленого масла. Посыпьте тесто коричневым сахаром и корицей (добавьте в этот момент несколько орехов и изюм, если хотите).
3. Сверните тесто, начиная с длинной стороны, с усилием прижимая, чтобы исключить воздушные прослойки и защемление шва для герметизации. Нарежьте ломтиками 1 1/2 дюйма и выложите разрезанной стороной вниз в смазанные маслом формы для кексов. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около часа). Выпекайте в разогретой до 375 градусов духовке от 12 до 15 минут или до золотистого цвета. Поставить на прилавок, чтобы остыть.
4. Для глазури смешайте сливочный сыр с маслом; взбивать миксером до однородной массы; добавить сахарную пудру и ваниль.Распределите глазурь по теплым булочкам.

ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com

Вот еще несколько рецептов булочек с корицей, которые могут вам понравиться:

Вы сделали этот рецепт?

Познакомьтесь с автором: Лори Ланге

Лори Ланге — бывшая учительница начальной школы, которая сменила класс на кухню, когда основала блог RecipeGirl.com в 2006 году, где хранится более 3000 оригинальных и адаптированных рецептов. Лори теперь проводит свои дни, создавая семейные рецепты для развлечений и каждый день. Она также разрабатывает рецепты, фотографирует еду и пишет для различных компаний, веб-сайтов и изданий. Поваренная книга для девочек-рецептов доступна на Amazon. .

Булочки на закваске | Король Артур Выпечка

Смешайте все ингредиенты вручную, миксером, хлебопечкой или кухонным комбайном, пока тесто не станет однородным; он останется немного липким.

Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, накройте кусочком смазанной жиром полиэтиленовой пленки и дайте ему постоять 30–40 минут. Тесто не так сильно поднимется; цель — просто дать ему расслабиться.

Разделите тесто на 8 частей, скатайте каждый кусок в шарик, накройте крышкой и отставьте на 10-15 минут.

Тем временем посыпьте половину формы противня кукурузной мукой, слегка смажьте восемь колец английских маффинов и поместите их на противень.

Сверните шарики теста в круги диаметром 3 3/4 дюйма. Наполните каждое кольцо кусочком теста и посыпьте вершины кукурузной мукой.

Смажьте заднюю часть половинки противня и поместите ее поверх колец и теста так, чтобы смазанная сторона была обращена к тесту.Подождите 40-60 минут, пока булочки не поднимутся, пока они не коснутся верхней формы.

Разогрейте духовку до 375 °.

Поставив противень наверх, выпекайте булочки в течение 20–25 минут, пока они не подрумянятся сверху и снизу.

Выньте булочки из духовки, дайте им остыть в течение 10 минут, затем вытащите их из колец на решетку, чтобы полностью остыть.

Хранить в хорошо упакованном виде на прилавке до 5 дней. Заморозить до 3 месяцев.

.

Борщ со сметаной и булочками Stock Image

Похожие изображения

Украинский и русский традиционный свекольный суп — борщ в тарелке, сметана и булочки с чесноком и зеленью

Суп борщ из овощей, мяса, фасоли и свеклы. Подается с пампушками, сметаной и свиной грудинкой.

Национальный украинский красный борщ со сметаной и пампушками

Борщ со сметаной и водкой в ​​кувшине

Борщ украинский со сметаной и чесночными булочками на столе

Классический украинский борщ.

Борщ на столе из темного дерева

Традиционный борщовый суп

Борщ Традиционный русский красный суп

Суп со сметаной

Борщ / борщ. Традиционный русский и украинский суп. Булочки с чесноком.

Борщ свекольный с чесночными булочками и вяленой свиной грудинкой, Украина

Традиционный украинский борщ из свеклы в деревянной миске с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой на деревенском деревянном столе

Домашний свекольный суп

.

Торт с коричневым сахаром и сметаной

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте сковороду Bundt на 9 или 10 чашек.

В большой миске используйте электрический миксер, взбивая масло и сахар на средней скорости в течение примерно 2 минут. Смесь будет легкой, воздушной и станет светлее. Для наглядности смотрите наше видео, как сливать масло и сахар.

Добавьте яйца по одному, взбивая в течение одной или двух минут между добавлениями.Поскребите стенки и дно миски и быстро взбейте, чтобы собрать остатки.

Добавьте разрыхлитель, соль и пищевую соду, затем осторожно взбейте половину муки.

Совершенствуйте свою технику

Осторожно смешайте сметану и ваниль, затем добавьте оставшуюся муку, перемешивая до однородности.

Зачерпните тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 55–60 минут, пока тестер для пирога или зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистым.

Вынуть пирог из духовки. Охладите его на сковороде в течение 15 минут, прежде чем вынуть из сковороды на решетку, чтобы закончить охлаждение. Перед нарезкой полностью остудите.

.

Творожные завитушки в сметанной заливке

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания.  В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите  мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой  умопомрачительный АРОМАТ!!!  Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

 

 

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

350 г муки

3 г сухих дрожжей

100 г молока

50 г сахара

50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное  или растительное масло

70 г сметаны

3.5 г соли

Для начинки:

500 г творога

1 яйцо

100 г сахара

Для заливки:

200 г сметаны

1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог  излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

Разложите творожную начинку.

Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.

Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте  и оставьте минут на 40 для расстойки.

В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.

За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

 

Приятного вам чаепития!

 

Булочки «Синнабон» со сметанным кремом

Фото: UGC

Булочки «Синнабон» известны по всему миру своим непревзойденным ароматом и нежным вкусом. Рецепт этой выпечки придумали американские кондитеры, но спустя несколько лет он получил много дополнений и изменений. В статье вы узнаете, как легко и вкусно испечь такие булочки на собственной кухне.

Булочки «Синнабон»: состав

Готовые булочки «Синнабон» продаются во многих супермаркетах. Они завлекают покупателей манящим ароматом и аппетитным внешним видом. Но если вы хотите удивить близких, «Синнабон» лучше испечь самостоятельно. Для этого не потребуется необычных и экзотических продуктов. Полет фантазии не должен ограничиваться конкретным составом. В тесто и в начинку добавляют какао, орехи, мед, изюм и кокосовую стружку.

Предлагаем самый распространенный рецепт вкусных булочек, которые готовят сотни хозяек. Обязательным является приготовление сливочного или сметанного крема в качестве заливки. Каждая булочка идеально пропитывается, становится нежной и сочной.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Особенно ароматными и красивыми получаются булочки, рецепт которых состоит из следующих ингредиентов.

Для приготовления теста возьмите:

• муку — 350 г;
• свежие дрожжи — 10 г;
• молоко — 80 мл.;
• соль — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• воду, растительное масло — по 50 мл.;
• сахар — 40 г.

Источник фото: Vkuso.ru

Чтобы приготовить начинку потребуются:

• коричневый сахар — 100 г;
• сливочное масло — 60 г;
• корица — 2 ч. л.

Для сметанного крема возьмите:

• 15% сметану — 180 мл;
• ванильный сахар — 3 ч. л.;
• сахарную пудру — 70 г.

Из данного количества ингредиентов получится 12 булочек. Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца заранее достаньте из холодильника, а молоко немного подогрейте. Если оно будет горячим, то дрожжи не подействуют. Изюминкой этой выпечки является именно корица, поэтому по желанию увеличьте ее количество до 4 чайных ложек.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Для приготовления булочек используйте свежие прессованные дрожжи, а не сухие. Это объясняется тем, что первые намного быстрее подымаются и тесто получается более воздушным. Если выпекать на сухих дрожжах, то есть риск, что булочки не поднимутся и будет ощущаться привкус дрожжей.

Читайте также: Быстрая выпечка из сметаны и яиц

Как сделать булочки «Синнабон»

Рецепт булочек не отличается особой сложностью. Главной задачей является правильное приготовление дрожжевого теста, иначе выпечка получится сухая.

Для приготовления теста выполним такие действия:

• В теплое молоко добавляем свежие дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем. Оставляем молочную смесь на 5 минут.
• Тесто замешиваем вручную или в комбайне. В большую миску просеиваем муку, оставшийся сахар и немного соли, перемешиваем.
• Добавляем яйцо, растительное масло и дрожжевую смесь.
• Вымешиваем сначала лопаткой, а потом руками. Если тесто очень липкое, добавляем немного муки.
• Столешницу присыпаем мукой и продолжаем месить уже на поверхности. Когда тесто перестанет липнуть к столу и образуется гладкий красивый шар — оно готово.
• Переносим его в стеклянную миску, так оно лучше подойдет, накрываем и оставляем на 2 часа в теплом месте.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Источник фото: infopedia.su

Пока тесто поднимается, приготовим начинку из корицы и сметанную заливку.

Для начинки мягкое сливочное масло перемешиваем с коричневым сахаром и корицей. Получается однородная масса слегка коричневого цвета с непревзойденным ароматом. Отставляем ее в сторону.

Формируем тесто так:

• Когда тесто увеличилось в два раза, выкладываем его на поверхность.
• Раскатываем прямоугольник размером 40 на 30 см и толщиной в 1 см.

Источник фото: lux-standart.ru

• Перемазываем тесто начинкой из сливочного масла и корицы. Равномерно распределяем, но один край оставляем свободным, чтобы легко заворачивать рулет.
• Сворачиваем рулет и разрезаем его на 12 равных частей.
• В смазанную маслом форму выкладываем будущие «Синнабоны». Оставляем на 15 минут.
• Ставим в духовку, разогретую на 180 градусов. Выпекаем 15–20 минут.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Источник фото: priroda-life.com

Пока булочки выпекаются, приготовим сливочный крем. Для этого просто перемешайте сметану, ванильный сахар и сахарную пудру. Затем выньте из духовки готовую выпечку и залейте кремом. Так булочки хорошо пропитаются и станут еще вкуснее. Даем блюду немного остыть и разрезаем ароматные «Синнабоны». Рецепт очень простой, но результат получается впечатляющий.

Такой десерт идеально подойдет к праздничному столу, а его приготовление не требует особых кулинарных усилий.

Читайте также: Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1770741-bulocki-sinnabon-so-smetannym-kremom/

Рецепт: Булочки Синнабон | Рецепт по которому получится с первого раза + бюджетный вариант крема

Ингредиенты:
молоко — 200мл;
мука — 700г;

масло сливочное — 200ш;
яйца куриные — 2шт;
сахар-песок — 240г;
ванилин — 1г;
соль — 1ч.ложка;
корица — 4ч.ложки;
какао-порошок — 2ч.ложки;
дрожжи свежие — 20г

Булочки с корицей пробовали все, а вот с булочками синнабон знакомы не все. Основное отличие от обычных заключается в нежнейшей подливе из маскарпоне. Всемирную популярность булочки синнабон получили благодаря одноименной сети кафе. Но вот цена там кусаются и стоимость 3-4 вкусных булочек выльется в довольно кругленькую сумму. Поэтому предлагаю приготовиться вкусные синнабон дома. Тем более, что это очень просто, легко и следуя моему рецепту у вас все получится с первого раза, даже если вы с тестом «на вы»;)

Итак начнем.

Для теста нам понадобиться: 200мл молока, 700г муки, 150г сливочного масла, 2 куриных яйца, 20г свежих дрожжей, 140г сахара, 1г ванилина, 1 чайная ложка соли.

В теплое, но ни в коем разе не горячее, молоко добавляем дрожжи, 2с столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки. Перемешиваем и отставляем постоять.

Яйца взбиваем до образования пышной пены.

Добавляем 100г сахара и взбиваем до бела. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем снова. Масло лучше достать из холодильника за час до приготовления, чтобы оно успело хорошо растаять.

Добавляем муку, соль, ванилин или ванильный сахар.

Аккуратно перемешиваем. Добавляем нашу дрожжевую закваску.

Перемешиваем. Когда тесто начнет сбиваться в единый комок, выкладываем его на стол и дальше замешиваем тесто руками.

Готовое тесто не липнет ни к рукам, ни к столу. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и даем постоять 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличится примерно в два раза.

Пока тесто подходит, приготовим начинку для булочек.

Для начинки нам понадобиться: 50г сливочного масла, 100г сахара, 4 ч. л корицы, 2 ч. л какао.

Корицу, какао и сахар смешиваем. По вкусу количество корицы можно увеличить, но не более 6 ложек.

На слегка присыпанном мукой столе(буквально щепотка муки) раскатываем тесто в большой прямоугольник толщиной до 1см.

Смазываем тесто размягченным сливочным маслом.

Посыпаем смесью сахара и корицы. Можно и даже нужно посыпать края, но так получается много остается сахара на столе, поэтому я стараюсь сыпать чуть аккуратнее, поэтому края не посыпаны.

Сворачиваем довольно плотный рулет.

Разрезаем на кусочки по 3-4см. Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми. Я разрезаю по ширине ножа, можно использовать линейку или другие подручные средства.

Смазываем противень с высокими бортами подсолнечным маслом и выкладываем булочки разрезом вниз. Между булочками надо оставить расстояние в 1-1,5см, т. к. они очень сильно увеличиваются в размере.

Ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Пока булочки выпекаются готовим наш крем. Для этого берем жирную сметану 250-300г (минимум 25% жирности) и 100г сахара. Смешиваем и получаем наш бюджетный вариант подливки для синнабонов.

В классическом же варианте используется крем из сахара и маскарпоне. Но и со сметанным кремом получается очень вкусно и в несколько раз дешевле)

Достаем булочки из духовки и сразу же, горячие поливаем сметанным кремом. Не бойтесь, сметана не сворачивается и не запекается, а вот булочки горячие пропитываются лучше.

Готово!
Приятного аппетита!

Подавать лучше всего теплыми, но и в холодном варианте синнабоны тоже вкусные. Хранить можно в течение 2-3 дней в холодильнике в закрытой посуде.

Время указано без учета растойки теста.

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Булочки с корицей и сметанной заливкой

Синнабон – это всемирно известные американские булочки с корицей под сливочным кремом. Хотя, на самом деле, это название американской сети кафе-пекарен у которой более 1100 филиалов во всем мире, и где основным блюдом являются эти сказочные булочки. Невероятно ароматные и умопомрачительно вкусные.

И что еще замечательно, что их очень легко приготовить дома. Нет, конечно повозиться надо, но они того стоят. К тому же, можно приготовить сразу большое количество и часть заморозить, как полуфабрикат. Потом достать из морозилки, выложить на противень, дать им растаять и поместить в духовку. Точно такими полуфабрикатами пользуются во всех филиалах сети.

Вот вам мой личный рецепт булочек с корицей под сметанным соусом.

(примерно на 25 булочек)

12 гр. свежих дрожжей
80 мл. молока
50 гр. сахара
2 яйца
330 гр. муки
1 ложечка разрыхлителя
1/2 ложечки соли
50 гр. сливочного масла

Некоторое время назад в российских городах начали появляться и развиваться сеть кафе-пекарен, в которых продаются булочки синнабон, поэтому многие уже успели попробовать их и стать поклонниками этой незабываемой выпечки.

Я, честно признаться, не ела их в России, но пробовала давным-давно в Америке, пребывание в которой ассоциируется у меня с ароматом корицы, поскольку, гуляя по улицам совершенно разных городов чувтвуешь этот запах из всех пекарен. Но кафе «Cinnabon» – это, конечно, одна из визитных карточек США, и каждый, кто когда-либо бывал в этой стране, я уверена, пробовал такие булочки.

Но речь не об этом, а о том, что вокруг меня все просто обожают эту выпечку. И тут я задумалась, а почему бы не попробовать испечь ее самостоятельно? И, как оказалось, рецептов очень много на просторах интернета, я выбрала наиболее интересные на мой взгляд. Поэтому посвящаю эту статью любителям синнабонов, попробуйте приготовить их по понравившемуся рецепту, и вы поймете, что это совсем несложно и даже интересно!

Лучший рецепт булочек синнабон с корицей и сливочным кремом

Я пекла булочки по этому рецепту и могу сказать, что итоговый результат очень и очень похож на оригинал. Поэтому смело можете следовать ему. Кстати говоря, если вы приготовите синнабоны дома, то сэкономите приличную сумму в своем семейном бюджете, ведь их получается так много, что вам будет с чем пить чай еще дня три точно. А если учесть стоимость одной булки в кафе, то вы точно будете в плюсе: и потратите меньше, и семью накормите!

• мука – 500 г;
• дрожжи свежие – 20 г;
• молоко – 200 мл;
• вода – 3 ст.ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 65 г;
• сахар – 3 ст.ложки;
• соль – ¾ ч.ложки;
• ванильная эссенция – 1 ч.ложка.

• сахар коричневый – 200 г;
• корица – 4 ч.ложки;
• сливочное масло – 50 г.

• маскарпоне – 125 г;
• молоко – 5 ст.ложек;
• сахарная пудра – 70 г;
• лимонный сок – 2 ст.ложки.

1. Сначала делаем опару. Для этого живые дрожжи крошим, всыпаем к ним 1 столовую ложку сахара.
2. Заливаем дрожжи теплой смесью из 100 мл молока и трех столовых ложек воды.

Смесь должна быть теплой, но не горячей. Это важно.

1. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. В это время берем 65 г сливочного масла и растапливаем его.
3. Яйцо взбиваем в отдельной емкости вилкой.
4. Соединяем взбитое яйцо с растопленным сливочным маслом, добавляем туда же ванильную эссенцию, соль, оставшиеся по рецепту 2 столовые ложки сахара и 100 мл молока.
5. В глубокую миску, в которой будет подходить тесто, просеиваем муку.
6. Делаем в муке углубление в центре и вливаем туда жидкую смесь, которую мы сделали ранее из яйца и сливочного масла.
7. К этому времени опара уже должна выглядеть так.
8. Вливаем опару к муке и все тщательно замешиваем. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место на 50 минут.
9. А пока можем заняться начинкой. Смешиваем коричневый сахар, корицу и размягченное сливочное масло. Я сделала это прям руками, так все ингредиенты перемешиваются равномернее.
10. Через 50 минут тесто хорошо поднялось и выглядело следующим образом.
11. Обильно посыпаем стол мукой, немного замешиваем тесто, при необходимости подсыпая муку. В итоге оно не должно липнуть к рукам или к поверхности.
12. Раскатываем из теста прямоугольник 0,5 см толщиной.
13. Выкладываем поверх него начинку, стараясь распределять ее более равномерно.
14. Скатываем из теста рулет.
15. И нарезаем его на кусочки 3 см шириной.
16. Выкладываем кусочки рулета на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии не менее двух сантиметров друг от друга.

Не следует выкладывать булочки слишком близко друг к другу, так как во время выпекания они увеличатся в два раза, и из-за этого серединка выдавится вверх.

1. Выпекаем при 180-200 градусах около 30 минут. Смотрите по своей духовке, например, в моей, булочки уже были готовы через минут двадцать.
2. Пока выпечка готовится, сделаем крем-заливку из сыра. Я, кстати, заменила маскарпоне на филадельфию. Смешиваем сыр, молоко, сахарную пудру и лимонный сок при помощи миксера.
3. Когда булочки будут готовы, достаем их из духовки и обильно поливаем глазурью. Даем немного остыть.
4. Как видите у меня не поместились все синнабоны на противень, пришлось использовать форму для запекания. В общей сложности, получилось около 20 штук. Остывшие и несъеденные булочки храним в холодильнике.

Если вам понравился этот рецепт, то несомненно стоит его попробовать, написано много, но по факту он совсем несложный и нетрудоемкий.

Как приготовить синнабоны с заливкой без сыра?

Творожный сыр в составе крема можно с легкостью заменить на творог. Булочки, политые такой помадкой, будут тоже очень вкусными. Поэтому, если у вас не оказалось под рукой маскарпоне, смело берите творог – и вкусно, и экономно!

• мука – 800 г;
• сухие дрожжи – 9 г;
• молоко – 300 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст.ложки;
• соль – 1 ч.ложка.

• корица – 10 г;
• сахар – 1 стакан;
• сливочное масло – 50 г.

• творог – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахарная пудра – 4 ст.ложки;
• лимонный сок – 1 ч.ложка.

1. Готовим тесто. Для этого растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем к нему соль, сахар и 2 яйца. Все перемешиваем венчиком.
2. В полученную смесь вливаем теплое молоко и всыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем.
   
3. Постепенно частями вводим просеянную муку, постоянно мешая тесто вилкой.
4. Когда тесто станет трудно перемешивать вилкой, выкладываем его на хорошо присыпанный мукой стол и продолжаем замес руками до тех пор, пока она не перестанет липнуть. Перекладываем его в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на час в теплом месте.
5. А пока займемся начинкой. Смешиваем сахар и корицу.
6. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
7. Смазываем его размягченным сливочным маслом при помощи кисточки.
8. И обильно посыпаем смешанной корицей с сахаром поверх масла.
9. Закручиваем рулет, но не слишком плотно, края теста защипляем.
10. Нарезаем рулет на кусочки, выкладываем их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекаем при 180° 20-30 минут.
11. Пока булочки пекутся, сделаем крем для них. Смешиваем творог, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и сок лимона до однородной консистенции.
12. Готовые синнабоны поливаем глазурью при помощи ложки, либо используем кондитерский мешок. Даем немного остыть и подаем к столу!

Если вы попробуете приготовить такие синнабоны по этому рецепту, то никто и никогда не догадается, что тесто для них сделано на твороге без использования дрожжей и яиц. Булочки получаются очень нежными, как и любая другая творожная выпечка, очень пышными и вкусными!

• мягкий творог – 320 г;
• кислое молоко (простокваша) – 160 г;
• мука – 3,5 стакана;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 70 г;
• разрыхлитель – 2 ч.ложки;
• сода – 0,5 ч.ложки;
• ванилин.

• коричневый сахар – 100 г;
• корица – 10 г;
• перемолотые орехи – 100 г;
• сливочное масло – кусочек.

1. Просеиваем 3 стакана муки (стакан – 250 мл), добавляем к ней соду и разрыхлитель.
2. В другой чаше взбиваем при помощи миксера творог, простоквашу, 100 г сахара, пакетик ванилина и растопленное сливочное масло.
3. К полученной массе начинаем добавлять мучную смесь. Замешиваем тесто, при необходимости досыпаем муку, чтобы тесто не липло к рукам.
4. Оставляем его отдыхать, а в это время сделаем начинку. Для этого смешиваем сахар, измельченные орехи и корицу.
5. Тесто раскатываем и смазываем его кусочком подтаявшего сливочного масла, а поверх посыпаем начинкой.
6. Заворачиваем рулет, разрезаем его на одинаковые кусочки, выкладываем на форму для запекания или на противень и выпекаем 30 минут при 180°.
7. Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой и поливаем им готовые булочки.
8. Подаем к столу и удивляем всех своей бесподобной выпечкой!

Домашние шокобоны с шоколадом по классическому рецепту

Я очень люблю шокобоны да и шоколад в целом, поэтому этот рецепт мне пришелся по душе. Булочки получаются такими красивыми и аппетитными, что трудно удержаться, чтобы не съесть парочку еще до подачи на стол!

• мука – 4 стакана;
• дрожжи – 11 г;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 4 ст.ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 70 г;
• соль – ¼ ч.ложки.

• сахар – 100 г;
• корица – 4-5 ст.ложки;
• шоколад – 200 г для начинки и 100 г для украшения.

1. Дрожжи заливаем теплым молоком, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
3. Затем к яйцам добавляем размягченное сливочное масло иснова все взбиваем.
4. Подошедшую опару вводим к получившейся смеси из яиц.
5. В отдельную чашу просеиваем муку, добавляем к ней соль, перемешиваем и вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, которое затем убираем подходить в теплое место на 40 минут.
6. Сахар смешиваем с корицей.
7. Плитку шоколада измельчаем ножом в крошку.
8. Подошедшее и увеличившееся в два раза тесто раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом.
9. Сверху посыпаем корицей, смешанной с сахаром.
10. А затем – кусочками измельченного шоколада.
11. Заворачиваем рулет, нарезаем его на части и выкладываем их в форму, выпекаем при 180° 20-25 минут.
12. Готовые булочки поливаем растопленным шоколадом. При желании также можно украсить их белым шоколадом.

Видео о том, как сделать диетические булочки с корицей дома

ПП булочки для людей, следящих за свои питанием, для спортсменов, да и вообще для всех, кто любит проводить эксперименты на кухне. Такая выпечка точно не навредит вашей талии!

• яйца – 3 шт.;
• овсяные отруби – 3 ст.ложки;
• протеин – 3 ст.ложки;
• пшеничная клейковина – 2,5-3 ст.ложки.
• Для начинки:
• сыр рикотта – 200 г;
• какао – 1 ст.ложка;
• корица – 1,5-2 ст.ложки;
• сахарозаменитель по вкусу.

• сухое обезжиренное молоко – 3 ст.ложки;
• молоко – 3 ст.ложки;
• загуститель;
• сахарозаменитель;
• шоколад без сахара для украшения – 5 г.

Уверена, что теперь вы легко сможете приготовить синнабоны дома, ведь представленные рецепты довольно простые, но булочки по ним получаются невероятно вкусными, пышными и очень ароматными. Ваши близкие, наверняка, будут приятно удивлены.

Готовые булочки храните в холодильнике. А если собираетесь в гости, то возьмите парочку синнабонов, поместите в небольшую красивую коробочку, и презент для хозяев готов, ведь никто даже не догадается, что вы испекли их своими руками, настолько они выходят красивыми!

Если приготовить булочки по этому рецепту, то можно позабыть о походах в дорогое кафе – ведь все вкусное будет дома.

• быстрорастворимые дрожжи – 1 пакетик,
• сахар -100г,
• корица кулинарная тертая -32г,
• сметана – 200г,
• мука 1с -500г,
• соль – 5г,
• ванилин-15г,
• масло сливочное – 200г,
• свежее молоко – 300г,
• пудра сахарная – 200г.

1. В чашку высыпать быстрорастворимые дрожжи и добавить муку.
2. Добавить к ним соль, сахар и 100 г сливочного масла, предварительно размягчив его.
3. Влить молоко и тщательно замесить тесто. Дать тесту подойти в течении 2 часов.
4. Теперь нужно приготовить начинку. Для этого нужно растопить оставшееся сливочное масло и вылить его в небольшую чашку.
5. Отдельно в небольшой миске надо смешать сахарную пудру и тертую корицу.
6. Стол посыпать мукой, чтобы тесто не прилипло к поверхности.
7. Выложить тесто на стол и раскатать при помощи скалки в пласт одинаковой толщины, примерно в 1 см.
8. Поверхность теста нужно смазать растопленным сливочным маслом.
9. Поверх сливочного масла надо нанести смесь корицы и сахарной пудры.
10. Аккуратно скатать тесто в рулет.
11. Ножом разрезать рулет на 14 порций, и выложив их на противень, дать булочкам подойти минут 30.
12. Включить духовку и нагреть ее до 180 градусов Цельсия.
13. Выпекать булочки 20 минут, включив нижний прогрев духовки.
14. Затем включить верхний обогрев и пропечь их еще 5 минут.
15. Пока допекаются булочки нужно приготовить сметанную смазку. Для этого необходимо в чашке соединить и размешать сметану, ванилин и сахар.
16. Готовые булочки выложить на блюдо и помазать заливкой.
17. Подать на стол горячими. Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день кантучини.

Пампушки в сметане — Рецепт с фото

Рецепт белорусских пампушек в сметане.

Сегодня на моей родине Рождество или Каляды (по-нашему)… и я вспомнила про этот простой белорусский десерт — пампушки в сметане или парапечкi. Попробовала в детстве, угощали на родине папы. А потом, конечно, и моя мама, из благородных офицерских польских кровей, тоже готовила для нас с сестрёнкой, своих дачушак!..Алё-ёна! Лю-ю-бушка!..за стол!..потом нагуляетесь…

Рецепт этот,  конечно, больше для хозяек, которые уже умеют работать с дрожжевым тестом. А кто не умеет, только ради этой вкуснятины, просто обязан научиться. Готовить тесто просто, только нужно рискнуть первый раз , полюбить его и потом всё будет получаться с каждым разом всё лучше и лучше. Вот как раз на этих булочках и учиться хорошо, все ошибки можно скрыть..:-)

Кстати, после обсуждения этого рецепта на кулинарном форуме, мне подсказали много вариантов названий из разных областей Беларуси.  Вот, пожалуйста.  Балабушкi, рэзнiкi, пампушкi, маканнiкi, пернiкi, слiжы.

Специально для этих перапечак я, лично, не завожу тесто. Это уже если затеваю что-то грандиозное типа пирогов, пирожков, булочек, то просто оставляю небольшую часть теста для этой вкуснятины. После расстойки разделываю его на канатики толщиной примерно около 1 см и быстро-быстро режу потом их на кусочки, пусть ещё постоят минут 10, подойдут и потом немного прижимаю каждую и в духовку. Я ими заполняю пустоты, что остаются между пирожками. Только нужно за ними следить, потому что эта мелочь выпекается намного быстрее и может пригореть. Достаю, остужаю, раскладываю по глубоким мискам примерно на 3/4 и заливаю хорошенько взбитой с сахаром или пудрой сметаной, иногда добавляют ещё и растёртый или сваренный мак. А ещё таким образом готовят и обычные жареные оладьи. А вот если у вас в доме есть печь и водятся деревенские яйца и сметана, то вам  в этой жизни просто сказочно повезло!!!..:-) значит, и колбаску настоящую деревенскую откушиваете иногда?

Опять я отвлеклась..мне одна читательница однажды написала, что из моего текста трудновато иногда выцепить сам рецепт… типа книжки иди пиши..:-)

Значит, заливаете  наши пампушки этой смесью (без всяческой химии в виде EEEE) и ставите в холод. Не в холодильник, конечно, хотя..почему нет, если это городская квартира…у меня они прикрыты, не герметично и стоят в кладовке (и, естественно, спрятанные от всех) примерно сутки, могут и двое простоять..ничего не станется, трое никогда не стояли, могут и раскиснуть видно, но у меня до такого не доходит..Знаю ещё вариант деревенских бабушек — добавить ЕЩЁ сливочного масла и запечь эту всю красоту в печке. А мы можем это сделать в духовке или микроволновке, чтобы хоть чуть-чуть приблизиться  к настоящему деревенскому вкусу. Едим мы этот изысканный десерт обычно столовыми ложками…смакота невероятная…булочки все пропита-а-ались…нежные…сметанные..тают…и кажется мне в этот момент, что ничего в мире не может быть  вкуснее этих пампушек в сметане.

Всё!!! Можете наслаждаться этими чудесными пампушками в сметане.

Нажимаю кнопку «опубликовать», а то придётся мне сегодня больной заводить тесточко на очередной  деревенский десерт …:-)

С Рождеством вас!

Сметанная заливка для булочек синабон

Рецепт булочек синнабон получил всемирное признание и всенародную любовь за великолепный несравненный вкус изделий. Мягкая, теплая выпечка с сочной начинкой внутри и глазурью снаружи не имеет равных и всегда принимается с восторгом едоками любого возраста.

Как приготовить синнабоны?

Рецепт булочек синнабон имеет десятки всевозможных интерпретаций, где разнится состав теста, начинка или заливка.

1. Для приготовления булочек зачастую замешивается сдобное дрожжевое тесто.
2. Классическая начинка для изделий представляет собой смесь из корицы, сахара и сливочного масла. Однако существует масса версий выпечки с яблоками или ягодами, творогом или маком.
3. Раскатанный пласт мучной основы смазывают наполнением, сворачивают рулетом, разрезают на фрагменты. В классической версии изделий должно быть до пяти витков из теста и начинки.
4. После выпекания в духовке каждая булочка синнабон смазывается кремом, приготовленным на основе сливочного сыра и масла.

Заливка для синнабон

В классическом исполнении крем для синнабонов готовится из мягкого сыра: маскарпоне, филадельфия или другого подобного. Вторым компонентом, определяющим вкус заливки, является сливочное масло, качество и натуральный состав которого не должен вызывать сомнений. Смесь ароматизируют натуральной ванилью или ванилином.

• сливочный сыр – 60 г;
• масло сливочное – 40 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ваниль.

1. Масло растирают с сахарной пудрой.
2. Добавляют сыр, ваниль, еще раз размешивают, немного взбивая.
3. Смазывают полученным кремом горячие булочки при помощи кисточки.

Булочки синнабон с корицей

Классические синнабоны готовятся исключительно с молотой корицей, которую в оригинале следует дополнить коричневым сахаром и качественным сливочным маслом. Для разрезания сформированного тугого рулета необходимо использовать острый нож, крепкую нить или леску во избежание деформирования изделий.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 650 г;
• масло – 150 г;
• дрожжи свежие – 50 г;
• сахар – 100 г;
• коричневый сахар – 200 г;
• корица – 20 г;
• сливочный крем для заливки.

1. В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара, оставляют на 20 минут.
2. Взбиваю яйца с белым сахаром, вмешивают 80 г мягкого масла.
3. Соединяют яичную смесь и опару, взбивают, вмешивают муку, оставляют на 2 часа.
4. Раскатывают основу до толщины 5 мм, смазывают пласт смесью из масла, корицы и коричневого сахара, сворачивают рулетом, разрезают на 12 порций, дают расстояться.
5. Пекут синнабоны с корицей при 180 градусах 25 минут, смазывают кремом.

Синнабоны с творогом

Результативно изменить оригинальный рецепт булочек синнабон удастся, используя вместо классической начинки из корицы с тростниковым сахаром подслащенный и приправленный ванилью мягкий творог. Вместо классической заливки подойдет густая взбитая с сахаром сметана с высоким процентом жирности.

• молоко – 200 мл;
• мука – 700 г;
• масло – 100 г;
• дрожжи свежие – 50 г;
• сахар – 400 г;
• сметана – 600 г;
• творог – 1 кг;
• ваниль.

1. В молоке растворяют дрожжи, добавив ложку муки.
2. Через 20 минут добавляют масло, 100 г сахара, 150 г сметаны и муку, замешивают тесто, оставляют для подъема.
3. Раскатывают основу, смазывают начинкой из творога, яйца и стакана сахара, приправленной ванилью.
4. Сворачивают пласт рулетом, разрезают на порции, выкладывают на противень, выпекают до румянца.
5. Завершают рецепт творожных булочек синнабон, смазав горячие изделия смесью из сметаны и сахара.

Синнабоны с малиной

Испечь ароматные синнабон по-новому можно с начинкой из ягод. Вместо малины подойдет клубника, ежевика, черника, смородина. Если нет свежих ягод, их заменяют вареньем или джемом, смешав заготовку перед намазыванием на тесто молотой корицей. При необходимости корректируют сладость намазки, добавив коричневый сахар.

• молоко – 200 мл;
• мука – 600-700 г;
• масло – 80 г;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• малина – 700 г;
• коричневый сахар – 300 г;
• корица – 2 ст. ложки;
• крем для заливки.

1. Смешивают молоко, дрожжи и ложку сахара.
2. Через 15 минут добавляют яйцо, масло, оставшийся сахар, муку, замешивают тесто.
3. После расстойки раскатывают пласт, посыпают смесью из тростникового сахара, корицы и ягодами малины.
4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
5. Смазывают каждый горячий синнабон с ягодами кремом.

Синнабоны с маком – рецепт

Представленный рецепт маковых булочек синнабон можно подкорректировать, добавив в начинку немного распаренного изюма или измельченных орехов, а также увеличив порцию добавляемой корицы. Для взрослой аудитории в крем для заливки добавляют немного ромового наполнителя или шоколадного ликера.

• молоко – 250 мл;
• мука – 500 г;
• масло – 100 г;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 80 г;
• мак – 50 г;
• коричневый сахар – 150 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• крем для заливки.

1. В молоке растворяют дрожжи и сахар.
2. Добавляют 70 г масла, муку, вымешивают тесто, дают расстояться.
3. Раскатывают основу, смазывают смесью из мака, коричневого сахара, корицы и масла, сворачивают рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
4. Каждую булочку синнабон с маком смазывают кремом.

Апельсиновые синнабоны

Если классическая начинка для синнабона с корицей не является приоритетной, можно попробовать приготовить изделия с апельсиновым наполнителем. Растопленное сливочное масло в сочетании с соком и цедрой цитрусовых пропитывает тесто и придает ему неимоверно аппетитное благоухание и изысканную свежесть.

• молоко – 100 мл;
• мука – 400-500 г;
• масло – 100 г;
• дрожжи – 25 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 150 г;
• апельсиновый сок – 150 мл;
• апельсиновая цедра – 3 ст. ложки;
• крем для заливки.

1. Смешивают молоко и апельсиновый сок в равных долях, распускают в смеси дрожжи и половину сахара.
2. Добавляют яйцо, 50 г масла, муку, вымешивают, дают подняться.
3. Раскатывают тесто в пласт, смазывают смесью из сока, цедры и масла, сворачивают рулетом, разрезают.
4. Выпекают изделия, смазывают кремом, в который добавляют ложку цедры.

Синнабон из готового слоеного теста

Быстрая версия десерта для занятых хозяек – синнабоны из слоеного теста, которое следует предварительно разморозить и раскатать на припыленном мукой столе. Для начинки подойдет классическая смесь из корицы с сахаром, ассорти добавок с маком, изюмом или нетрадиционная основа с творогом, свежими ягодами, джемом.

• слоеное тесто – 500 г;
• корица – 1,5 ст. ложки;
• масло – 40 г;
• сахар коричневый – 100 г;
• крем для заливки.

1. Раскатанное слоеное тесто смазывают маслом и посыпают смесью из коричневого сахара и корицы.
2. Сворачивают пласт рулетом, разрезают на фрагменты, которые выпекают в прогретой до 200 градусов духовке до румянца.
3. Готовые слоенные синнабоны смазывают кремом.

Шоколадный синнабон

Следующий рецепт булочек синнабон порадует фанатов шоколада. Для начинки подойдет перетертая на терке или измельченная другим удобным способом шоколадная плитка или просто добавленный к тростниковому сахару порошок какао. При использовании темного шоколада тертую массу подслащивают по вкусу.

• молоко – 250 мл;
• мука – 4 стакана;
• масло – 130 г;
• дрожжи – 2 ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 80 г;
• шоколад – 300 г;
• крем для заливки, ваниль.

1. В молоке распускают дрожжи и сахар.
2. Добавляют ваниль, 80 г масла, яйцо, муку, вымешивают, дают подняться.
3. Раскатывают тесто в пласт, посыпают тертым шоколадом, сворачивают рулетом, разрезают.
4. Выпекают синнабоны с шоколадом при 180 градусах до румянца, смазывают кремом, пока горячие.

Яблочный синнабон

Сочные и ароматные синнабоны с яблоками и корицей поливают взбитым соусом из мягкого сливочного масла и сахарной пудры, дополняют по готовности сметанным или классическим кремом из сливочного сыра. Если используемые яблоки сладкие, в начинку добавляют немного лимонного сока для контраста вкуса.

• молоко – 200 мл;
• мука – 650 г;
• масло растительное – 60 мл;
• дрожжи – 2,5 ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• яблоки – 4 шт.;
• корица – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 200 г;
• сахарная пудра – 100 г.

1. В молоке растворяют дрожжи и 120 г сахара.
2. Добавляют яйца, растительное масло, муку, вымешивают, оставляют для подхода.
3. Нарезанные яблоки немного припускают с сахаром и корицей.
4. Раскатывают основу, смазывают яблочной начинкой, сворачивают рулетом, разрезают.
5. Выпекают порции до румянца, смазывают кремом из масла и пудры.

Синнабон без дрожжей – рецепт

Булочки синнабон на кефире не уступают дрожжевым версиям, если их приготовить по следующему рецепту. В начинку кроме корицы добавляют измельченные грецкие орехи, которые следует предварительно подсушить на сухой сковороде до появления легкого аромата. Не лишним будет в составе наполнения и изюм.

• кефир – 400 мл;
• мука – 4,5 стакана;
• масло растительное – 120 мл;
• сода – 1,5 ч. ложки;
• сахар – 650 г;
• молоко – 4 ст. ложки;
• корица – 1 ст. ложка;
• орехи и изюм – по 1 стакану;
• соль.

1. Смешивают муку, соду, соль и 7 ст. ложек сахара.
2. Вливают масло, растирают массу в крошку.
3. Добавляют кефир, замешивают тесто, через 10 минут раскатывают.
4. Смешивают 0,5 стакана сахара с корицей, орехами и изюмом, покрывают смесью мучной пласт.
5. Сворачивают изделие рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
6. Смешивают сахар и молоко, уваривают до густоты сливок, наносят на горячие булочки.

Некоторое время назад в российских городах начали появляться и развиваться сеть кафе-пекарен, в которых продаются булочки синнабон, поэтому многие уже успели попробовать их и стать поклонниками этой незабываемой выпечки.

Я, честно признаться, не ела их в России, но пробовала давным-давно в Америке, пребывание в которой ассоциируется у меня с ароматом корицы, поскольку, гуляя по улицам совершенно разных городов чувтвуешь этот запах из всех пекарен. Но кафе «Cinnabon» – это, конечно, одна из визитных карточек США, и каждый, кто когда-либо бывал в этой стране, я уверена, пробовал такие булочки.

Но речь не об этом, а о том, что вокруг меня все просто обожают эту выпечку. И тут я задумалась, а почему бы не попробовать испечь ее самостоятельно? И, как оказалось, рецептов очень много на просторах интернета, я выбрала наиболее интересные на мой взгляд. Поэтому посвящаю эту статью любителям синнабонов, попробуйте приготовить их по понравившемуся рецепту, и вы поймете, что это совсем несложно и даже интересно!

Лучший рецепт булочек синнабон с корицей и сливочным кремом

Я пекла булочки по этому рецепту и могу сказать, что итоговый результат очень и очень похож на оригинал. Поэтому смело можете следовать ему. Кстати говоря, если вы приготовите синнабоны дома, то сэкономите приличную сумму в своем семейном бюджете, ведь их получается так много, что вам будет с чем пить чай еще дня три точно. А если учесть стоимость одной булки в кафе, то вы точно будете в плюсе: и потратите меньше, и семью накормите!

• мука – 500 г;
• дрожжи свежие – 20 г;
• молоко – 200 мл;
• вода – 3 ст.ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 65 г;
• сахар – 3 ст.ложки;
• соль – ¾ ч.ложки;
• ванильная эссенция – 1 ч.ложка.

• сахар коричневый – 200 г;
• корица – 4 ч.ложки;
• сливочное масло – 50 г.

• маскарпоне – 125 г;
• молоко – 5 ст.ложек;
• сахарная пудра – 70 г;
• лимонный сок – 2 ст.ложки.

1. Сначала делаем опару. Для этого живые дрожжи крошим, всыпаем к ним 1 столовую ложку сахара.
2. Заливаем дрожжи теплой смесью из 100 мл молока и трех столовых ложек воды.

Смесь должна быть теплой, но не горячей. Это важно.

1. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. В это время берем 65 г сливочного масла и растапливаем его.
3. Яйцо взбиваем в отдельной емкости вилкой.
4. Соединяем взбитое яйцо с растопленным сливочным маслом, добавляем туда же ванильную эссенцию, соль, оставшиеся по рецепту 2 столовые ложки сахара и 100 мл молока.
5. В глубокую миску, в которой будет подходить тесто, просеиваем муку.
6. Делаем в муке углубление в центре и вливаем туда жидкую смесь, которую мы сделали ранее из яйца и сливочного масла.
7. К этому времени опара уже должна выглядеть так.
8. Вливаем опару к муке и все тщательно замешиваем. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место на 50 минут.
9. А пока можем заняться начинкой. Смешиваем коричневый сахар, корицу и размягченное сливочное масло. Я сделала это прям руками, так все ингредиенты перемешиваются равномернее.
10. Через 50 минут тесто хорошо поднялось и выглядело следующим образом.
11. Обильно посыпаем стол мукой, немного замешиваем тесто, при необходимости подсыпая муку. В итоге оно не должно липнуть к рукам или к поверхности.
12. Раскатываем из теста прямоугольник 0,5 см толщиной.
13. Выкладываем поверх него начинку, стараясь распределять ее более равномерно.
14. Скатываем из теста рулет.
15. И нарезаем его на кусочки 3 см шириной.
16. Выкладываем кусочки рулета на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии не менее двух сантиметров друг от друга.

Не следует выкладывать булочки слишком близко друг к другу, так как во время выпекания они увеличатся в два раза, и из-за этого серединка выдавится вверх.

1. Выпекаем при 180-200 градусах около 30 минут. Смотрите по своей духовке, например, в моей, булочки уже были готовы через минут двадцать.
2. Пока выпечка готовится, сделаем крем-заливку из сыра. Я, кстати, заменила маскарпоне на филадельфию. Смешиваем сыр, молоко, сахарную пудру и лимонный сок при помощи миксера.
3. Когда булочки будут готовы, достаем их из духовки и обильно поливаем глазурью. Даем немного остыть.
4. Как видите у меня не поместились все синнабоны на противень, пришлось использовать форму для запекания. В общей сложности, получилось около 20 штук. Остывшие и несъеденные булочки храним в холодильнике.

Если вам понравился этот рецепт, то несомненно стоит его попробовать, написано много, но по факту он совсем несложный и нетрудоемкий.

Как приготовить синнабоны с заливкой без сыра?

Творожный сыр в составе крема можно с легкостью заменить на творог. Булочки, политые такой помадкой, будут тоже очень вкусными. Поэтому, если у вас не оказалось под рукой маскарпоне, смело берите творог – и вкусно, и экономно!

• мука – 800 г;
• сухие дрожжи – 9 г;
• молоко – 300 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст.ложки;
• соль – 1 ч.ложка.

• корица – 10 г;
• сахар – 1 стакан;
• сливочное масло – 50 г.

• творог – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахарная пудра – 4 ст.ложки;
• лимонный сок – 1 ч.ложка.

1. Готовим тесто. Для этого растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем к нему соль, сахар и 2 яйца. Все перемешиваем венчиком.
2. В полученную смесь вливаем теплое молоко и всыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем.
   
3. Постепенно частями вводим просеянную муку, постоянно мешая тесто вилкой.
4. Когда тесто станет трудно перемешивать вилкой, выкладываем его на хорошо присыпанный мукой стол и продолжаем замес руками до тех пор, пока она не перестанет липнуть. Перекладываем его в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на час в теплом месте.
5. А пока займемся начинкой. Смешиваем сахар и корицу.
6. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
7. Смазываем его размягченным сливочным маслом при помощи кисточки.
8. И обильно посыпаем смешанной корицей с сахаром поверх масла.
9. Закручиваем рулет, но не слишком плотно, края теста защипляем.
10. Нарезаем рулет на кусочки, выкладываем их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекаем при 180° 20-30 минут.
11. Пока булочки пекутся, сделаем крем для них. Смешиваем творог, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и сок лимона до однородной консистенции.
12. Готовые синнабоны поливаем глазурью при помощи ложки, либо используем кондитерский мешок. Даем немного остыть и подаем к столу!

Если вы попробуете приготовить такие синнабоны по этому рецепту, то никто и никогда не догадается, что тесто для них сделано на твороге без использования дрожжей и яиц. Булочки получаются очень нежными, как и любая другая творожная выпечка, очень пышными и вкусными!

• мягкий творог – 320 г;
• кислое молоко (простокваша) – 160 г;
• мука – 3,5 стакана;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 70 г;
• разрыхлитель – 2 ч.ложки;
• сода – 0,5 ч.ложки;
• ванилин.

• коричневый сахар – 100 г;
• корица – 10 г;
• перемолотые орехи – 100 г;
• сливочное масло – кусочек.

1. Просеиваем 3 стакана муки (стакан – 250 мл), добавляем к ней соду и разрыхлитель.
2. В другой чаше взбиваем при помощи миксера творог, простоквашу, 100 г сахара, пакетик ванилина и растопленное сливочное масло.
3. К полученной массе начинаем добавлять мучную смесь. Замешиваем тесто, при необходимости досыпаем муку, чтобы тесто не липло к рукам.
4. Оставляем его отдыхать, а в это время сделаем начинку. Для этого смешиваем сахар, измельченные орехи и корицу.
5. Тесто раскатываем и смазываем его кусочком подтаявшего сливочного масла, а поверх посыпаем начинкой.
6. Заворачиваем рулет, разрезаем его на одинаковые кусочки, выкладываем на форму для запекания или на противень и выпекаем 30 минут при 180°.
7. Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой и поливаем им готовые булочки.
8. Подаем к столу и удивляем всех своей бесподобной выпечкой!

Домашние шокобоны с шоколадом по классическому рецепту

Я очень люблю шокобоны да и шоколад в целом, поэтому этот рецепт мне пришелся по душе. Булочки получаются такими красивыми и аппетитными, что трудно удержаться, чтобы не съесть парочку еще до подачи на стол!

• мука – 4 стакана;
• дрожжи – 11 г;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 4 ст.ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 70 г;
• соль – ¼ ч.ложки.

• сахар – 100 г;
• корица – 4-5 ст.ложки;
• шоколад – 200 г для начинки и 100 г для украшения.

1. Дрожжи заливаем теплым молоком, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
3. Затем к яйцам добавляем размягченное сливочное масло иснова все взбиваем.
4. Подошедшую опару вводим к получившейся смеси из яиц.
5. В отдельную чашу просеиваем муку, добавляем к ней соль, перемешиваем и вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, которое затем убираем подходить в теплое место на 40 минут.
6. Сахар смешиваем с корицей.
7. Плитку шоколада измельчаем ножом в крошку.
8. Подошедшее и увеличившееся в два раза тесто раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом.
9. Сверху посыпаем корицей, смешанной с сахаром.
10. А затем – кусочками измельченного шоколада.
11. Заворачиваем рулет, нарезаем его на части и выкладываем их в форму, выпекаем при 180° 20-25 минут.
12. Готовые булочки поливаем растопленным шоколадом. При желании также можно украсить их белым шоколадом.

Видео о том, как сделать диетические булочки с корицей дома

ПП булочки для людей, следящих за свои питанием, для спортсменов, да и вообще для всех, кто любит проводить эксперименты на кухне. Такая выпечка точно не навредит вашей талии!

• яйца – 3 шт.;
• овсяные отруби – 3 ст.ложки;
• протеин – 3 ст.ложки;
• пшеничная клейковина – 2,5-3 ст.ложки.
• Для начинки:
• сыр рикотта – 200 г;
• какао – 1 ст.ложка;
• корица – 1,5-2 ст.ложки;
• сахарозаменитель по вкусу.

• сухое обезжиренное молоко – 3 ст.ложки;
• молоко – 3 ст.ложки;
• загуститель;
• сахарозаменитель;
• шоколад без сахара для украшения – 5 г.

Уверена, что теперь вы легко сможете приготовить синнабоны дома, ведь представленные рецепты довольно простые, но булочки по ним получаются невероятно вкусными, пышными и очень ароматными. Ваши близкие, наверняка, будут приятно удивлены.

Готовые булочки храните в холодильнике. А если собираетесь в гости, то возьмите парочку синнабонов, поместите в небольшую красивую коробочку, и презент для хозяев готов, ведь никто даже не догадается, что вы испекли их своими руками, настолько они выходят красивыми!

Синнабон – это всемирно известные американские булочки с корицей под сливочным кремом. Хотя, на самом деле, это название американской сети кафе-пекарен у которой более 1100 филиалов во всем мире, и где основным блюдом являются эти сказочные булочки. Невероятно ароматные и умопомрачительно вкусные.

И что еще замечательно, что их очень легко приготовить дома. Нет, конечно повозиться надо, но они того стоят. К тому же, можно приготовить сразу большое количество и часть заморозить, как полуфабрикат. Потом достать из морозилки, выложить на противень, дать им растаять и поместить в духовку. Точно такими полуфабрикатами пользуются во всех филиалах сети.

Вот вам мой личный рецепт булочек с корицей под сметанным соусом.

(примерно на 25 булочек)

12 гр. свежих дрожжей
80 мл. молока
50 гр. сахара
2 яйца
330 гр. муки
1 ложечка разрыхлителя
1/2 ложечки соли
50 гр. сливочного масла

Наши любимые липкие булочки | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, аккуратно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Взбейте сухие ингредиенты, затем добавьте воду, сметану, яйца и ароматизатор. Смешайте и месите вручную, миксером или хлебопечкой, пока не получите очень мягкое гладкое тесто.

Дайте тесту подняться под крышкой в ​​течение 1-2 часов; он станет немного пухлым, но не увеличится вдвое.

Пока тесто поднимается, приготовьте форму (и): используйте форму размером 9 дюймов на 13 дюймов или две круглые формы размером 9 дюймов.

Для приготовления начинки: Выложите растопленное масло на дно сковороды и посыпьте его сахаром. Намажьте нарезанные кубиками орехи на сахар.

Чтобы собрать булочки: Перенесите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером 16 x 20 дюймов.Намажьте его начинкой из корицы, оставив непокрытую полоску шириной около 1 дюйма вдоль одного короткого края теста.

Начиная с короткого края, покрытого начинкой, раскатайте тесто в бревно и нарежьте его на 16 ломтиков шириной около 1 дюйма каждый.

Поместите булочки в подготовленные противни, оставив между ними примерно 1/2 дюйма. Накройте противни и дайте булочкам подняться в течение 90 минут; опять же, они не сильно поднимутся, они просто поднимутся. похоже немного разошлись. Хотите сформировать булочки, затем поставить в холодильник на ночь и выпекать на следующий день? См. «Советы» ниже.

К концу периода подъема предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.

Чтобы выпечь булочки: Выпекайте липкие булочки в течение 35–40 минут, слегка прикрывая их алюминиевой фольгой в течение последних 5 минут, если кажется, что они слишком быстро подрумянились. Готовые булочки будут золотисто-коричневого цвета.

Выньте булочки из духовки, ослабьте их края ножом и осторожно переверните на решетку или покрытый пергаментом противень, чтобы они остыли, соскребая с теплых булочек всю глазурь, которая могла прилипнуть к форме.

Подавать теплым или комнатной температуры. Храните остатки при комнатной температуре в хорошо завернутой упаковке в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

Домашние булочки с корицей в Easy Bakery • All Star Baking

Эти домашние булочки с корицей мягкие, липкие и с добавлением корицы и карамели! С влажным, пушистым и невероятно мягким тестом, ароматной начинкой и декадентской глазурью они похожи на пекарню, но лучше!

Обновление: Я переделал их на выходных, добавив несколько настроек, и нам намного больше понравилась новая версия! Они больше не являются жевательными и супер-хлебными сами по себе — сам рулет стал более влажным, пушистым и мягким! Рецепт обновлен! Поверьте мне … я больше никогда не сделаю другого!

Когда я рос, моим любимым завтраком перед школой были булочки с корицей из продуктового магазина.Мы бы купили эти огромные порции на одну порцию и разделили их пополам. К сожалению, в средней школе — я не особо ценил влажное мягкое тесто и теплую корицу — и в итоге я просто съел глазурь сверху (задыхаясь). К счастью, с тех пор я перевернула свою жизнь — хотя сладкая, липкая глазурь — это здорово, теперь мягкий ролл — моя любимая часть!

Но я даже не думал делать их сам. Дрожжи? Повышение? Доказательство? Замес? УРА! Этих устрашающих слов достаточно, чтобы вселить страх в сердца любого пекаря, и я не был исключением.

Когда я нервно впервые попробовала эти домашние булочки с корицей, я была шокирована! Они очень простые — не сложнее, чем любой другой рецепт, который я делаю ежедневно! Пропорции надежны, а конечный продукт безупречен — лучшие булочки с корицей, которые я когда-либо пробовал! Не волнуйтесь, мы рассмотрим каждый шаг вместе, чтобы в кратчайшие сроки приготовить идеальные домашние булочки с корицей в стиле пекарни!

И они точно того стоят! Наши домашние булочки с корицей начнутся с мягкого, пушистого, очень влажного и насыщенного теста, покрытого теплой начинкой с корицей и завершатся сладкой и липкой глазурью из сливочного сыра! Итак, приступим!

Часть 1: Тесто

Что вы месите (получите?):

Теплое молоко: Здесь можно использовать любое молоко! Однако он должен быть теплым, но не горячим на ощупь — он не должен вас обжечь! Я рекомендую использовать кухонный термометр — от 120 до 130 градусов идеально.

Дрожжи быстрого приготовления: Это не то же самое, что активные сухие дрожжи! Поскольку мы используем растворимые дрожжи, их не нужно проверять (активировать). Я использую дрожжи Red Star Platinum или Fleischmann. Вам понадобится один пакет.

Белый и коричневый сахар: Сахар-песок делает наше тесто более сладким и нежным! Коричневый сахар, новое дополнение к обновленному рецепту, добавляет аромат и влагу. Я использую светло-коричневый, но темный тоже работает.

Сметана: Наше второе пополнение! Это может показаться грубым и странным, но сметана — это секрет мягких и нежных, а не жевательных и сухих рулетов.ВАЖНО: ваши булочки НЕ будут иметь вкус сметаны. Вроде вообще. Вы не узнаете, что это там. Используйте остатки здесь и здесь!

Яйца: 2 яйца и желток придают нашему тесту сочность и вязкость! Холодные яйца подойдут.

Сливочное масло: Вам понадобится 6 столовых ложек, растопленное! Важно: ваше масло не должно быть горячее 130 градусов. Если у вас нет термометра, просто дайте ему остыть до комнатной температуры перед добавлением. Мы не хотим убивать дрожжи!

Экстракт ванили: Хотя это и нетрадиционно, немного экстракта ванили придает тесту дополнительный аромат!

Мука и соль: Они обеспечивают структуру и глубину вкуса.Вы начнете с 4 и 3/4 стакана муки, но тесто, скорее всего, будет довольно липким. Вы будете замесить тесто в 1/4 стакана муки!

Пищевая сода: Последнее обновление рецепта! Пищевая сода добавляет дополнительный подъем, которого нельзя добиться с помощью одних только дрожжей, создавая красивые и пушистые булочки!

Приготовление теста:

Это самая легкая часть! Просто взбейте теплое молоко, дрожжи и сахар, затем добавьте яйца и желток, сметану и топленое масло! Помните, что ни один из этих ингредиентов не должен быть горячим.Затем добавьте муку, пищевую соду и соль! Ваше тесто будет довольно липким.

Замес теста:

Это та часть, которая звучит пугающе, но это совсем не так! Засыпьте поверхность 1/4 стакана муки. Просто переверните тесто на присыпанную мукой поверхность и посыпьте мукой руки. Ваше тесто будет липким. Чтобы замесить, просто возьмите тесто и переложите его на себя, взбивая всю муку! Повторите это.

Вы должны месить тесто, пока тесто не станет липким, но все же немного липким.Вы не хотите, чтобы он прилипал к вашим рукам, но немного прилипает к вашему пальцу, когда вы ткните его, это нормально! Вы хотите, чтобы тесто было влажным, немного липким и липким — не добавляйте муку / месите тесто, пока тесто не станет сухим и мучным, иначе ваши рулеты не станут сухими! Я добавляю только 1/4 стакана, но вам может потребоваться добавить еще, если тесто слишком липкое. Он не должен сильно прилипать к поверхности, когда вы поднимаете его после того, как обработали всю муку!

Первое восхождение:

Положите тесто в промасленную миску, чтобы оно поднялось! Просто налейте масло (любое подойдет) на бумажное полотенце и протрите таз.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, желательно в теплом месте. Пока он поднимается, приготовьте начинку!

Часть 2: Начинка

Что вам понадобится:

Сливочное масло: Вам понадобится немного размягченного сливочного масла. Чтобы быстро размягчиться, разогрейте еще не завернутое масло в микроволновую печь в течение 9 секунд, затем переверните и повторите.

Темно-коричневый сахар: Добавляет карамелизованную сладость! Темно-коричневый сахар добавляет аромата больше, чем светло-коричневый, но в крайнем случае любой из них работает.

Корица: Мы будем использовать много корицы — 2 и ½ столовых ложки, если быть точным! Лучше всего качественная корица, так как это один из ваших основных вкусов. Моя тетя Сьюзен дала мне этот (партнерская ссылка), и он очень ароматный и вкусный, определенно стоит попробовать! Совет: используйте здесь оставшийся темно-коричневый сахар и корицу!

Ваниль и патока: И то, и другое придаст вашей начинке особый аромат! Патока не является обязательной, но мы будем использовать ее и на более позднем этапе! Ваши роллы не будут иметь вкуса патоки — они только придадут более насыщенный ванильно-карамельный вкус, как коричневый сахар!

Как сделать наполнение:

Смешайте все ингредиенты в миске! Взбейте их миксером на высокой скорости, пока они не станут однородными и воздушными.Вы также можете использовать ложку для запекания или лопатку, хотя для перемешивания потребуется гораздо больше времени!

Сборка домашних булочек с корицей:

Сначала взбейте поднятое тесто и выверните его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в большой прямоугольник (примерно 12 × 24 дюйма). Выложите ложку начинки на тесто. Используя лопатку для выпечки, равномерно распределите начинку по тесту, оставив небольшую границу, чтобы она не просачивалась (см. Фото).

Раскатайте тесто в стиле хот-дога (начиная с длинного конца — вам понадобится более длинный рулет, а не более короткий).Обязательно плотно закатываете! Идите понемногу, выпрямляя его по ходу движения.

Далее нарежьте рулеты! Для этого можно использовать зубную нить или шпагат — нож может запачкать их. Просто пропустите середину нитки / нити под рулон, подтяните концы, завяжите узел и потяните! Смотрите фото выше. На концах будет не так много завихрений — их можно выбросить. Выберите 12 самых закрученных!

Второй подъем:

Выложите 12 булочек с корицей на сковороду и дайте подняться в течение 20 минут или пока они не станут пухлыми и плотно прилегают друг к другу.На этот раз не делайте этого в теплом месте! Это растопит начинку в ваших булках и заставит ее вытекать наружу.

Часть 3: Глазурь

Сделайте это во время второго подъема!

Что вам понадобится:

Сливочный сыр: Это сливочный сыр кирпичного типа, а не паста из ванны! Вам нужно будет смягчить его перед запуском — просто поставьте в микроволновую печь на 15 секунд.

Сливочное масло: Вам понадобится топленое масло, желательно охлажденное.

Сахарная пудра: Менее 2 чашек добавляют идеальную сладость и густоту!

Экстракт ванили: Для аромата! В нескольких рецептах используется кленовый экстракт — если он у вас есть, добавьте еще 1/4 чайной ложки! Мне нравится дополнительная глубина вкуса, которую он добавляет. Ваша глазурь будет желтой — это только из-за экстракта ванили и / или клена!

Изготовление глазури:

Смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Они будут выглядеть так, как будто они не соберутся вместе, и, скорее всего, будут выглядеть свернувшимися! Фу-но это просто потому, что мы сочетаем две разные консистенции! Добавьте сахарную пудру и ваниль, и все получится идеально.

Выпечка домашних булочек с корицей

Перед выпечкой мы сделаем еще один шаг — полив домашние булочки с корицей теплой пахтой! Я получил этот совет из этого рецепта — за исключением того, что Джули использует жирные сливки, чтобы замачивать булочки. Я решил использовать пахту (сливки или молоко тоже подойдут, если это все, что у вас есть под рукой), но они сохраняют их очень влажными и липкими, а также добавляют насыщенности! Вам понадобится 1/2 стакана теплой (не горячей!) Пахты — используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы покрыть булочки. Вы также можете полить их пахтой.Израсходуйте всю пахту!

Вы также добавите патоку (так как мы уже использовали ее выше) и ваниль в пахту! Этот аромат проникает в булочки во время выпечки.

Вы будете выпекать булочки на сковороде 9 × 13 при температуре 350 градусов. Как вы можете видеть на фотографиях, мои роллы сверху довольно коричневые, с хрустящей карамелизованной корочкой и мягкими внутренностями. Если вам не нравится корочка и вы хотите, чтобы она стала мягкой, накройте рулет фольгой на полпути.

Убедитесь, что вы не пережарили булочки! 27-30 минут — это прекрасно.Они не должны быть рыхлыми в центре — они должны быть полностью затянутыми и полыми, когда вы их стучите. Если вы воткнете зубочистку посередине (а не часть корицы), она должна появиться в виде влажных хлебных крошек.

Глазирование домашних булочек с корицей:

Это ключ к тому, чтобы они оставались влажными и липкими! Нанесите половину глазури прямо из духовки — она ​​растает до булочки, и они станут очень липкими. Заморозьте другую половину, пока они остынут.

Я настоятельно рекомендую подавать домашние булочки с корицей теплыми — все снова станет мягким и липким! Просто разогрейте в микроволновке.

Я знаю, что домашние булочки с корицей могут показаться устрашающими, но это совсем не сложно! Просто выполните каждый шаг, описанный выше, и у вас будут мягкие пушистые булочки, теплая карамелизованная начинка из коричневого сахара и липкая глазурь из сливочного сыра для идеального завтрака в кратчайшие сроки!

Если они получатся вкусными, не стесняйтесь оставлять комментарии и рейтинг ниже! 🙂 И не забудьте поставить лайк All Star Baking на Facebook и подписаться на нас в Instagram и Pinterest! Ура!

Булочки с корицей — NoBiggie

Поделиться этим рецептом

Понравился рецепт? Поделитесь этим со своими друзьями и семьей.

FacebookPin Эл. адрес

Идеальные мягкие и пушистые булочки с корицей, которые остаются мягкими в течение нескольких дней.

Большие мягкие булочки с корицей, легкие и воздушные, с восхитительной пикантной глазурью из сливочного сыра, которая идеально тает поверх. Эти булочки с корицей, сделанные с нуля, стоят всех калорий.

Заменители пахты:

В этом рецепте используется сметана, которая заменяет пахту.
Если вы хотите использовать в этом рецепте пахту, поменяйте ее местами.Я просто обнаружил, что для меня в холодильнике чаще бывает сметана, чем пахта.
Для приготовления 1 стакана пахты попробуйте эти простые заменители:
-1 стакан цельного молока с 1 столовой ложкой свежего лимонного сока
-1 стакан цельного молока с 1 столовой ложкой белого уксуса
-1/2 стакана сметаны на 1/2 стакана воды
— 3/4 стакана простого несладкого йогурта на 1/4 воды или молока

Эти булочки с корицей невероятно мягкие по текстуре, приготовленные с использованием популярного в Азии метода приготовления молочного хлеба под названием Тангчжун.

Что такое метод Танчжун?

Танчжун — это азиатская техника выпечки хлеба, при которой получается нежнейший хлеб и булочки с максимально мягкой и легкой текстурой. Он включает в себя приготовление небольшого процента муки в рецепте с некоторым количеством жидкости в рецепте в густую пасту, похожую на пудинг. Затем эту пасту добавляют к остальным ингредиентам и замешивают в тесте. Паста задерживает воду, что позволяет добавить гораздо больше жидкости, чем обычно может удерживать мука.Дополнительная жидкость сохраняет хлеб влажным, но не сырым. Он также превращается в пар во время выпечки, что делает хлеб воздушным и легким во время выпечки.

Ингредиенты для лучших булочек с корицей:

• Доказательство дрожжей:
• 1/3 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка сухих активных дрожжей
• Для Tangzhong (мучная паста):
• 1/4 стакана молока
• 1/4 стакана воды
• 3 столовые ложки муки + 1 чайная ложка
• Для теста:
• Смесь Tangzhong (см. Выше)
• 10 столовых ложек топленого масла (1 1/2 палочки)
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана сметаны
• 1/2 стакана воды
• 4 1/2 стакана муки
• 1/4 стакана сахара
• 1 1/2 чайной ложки соли
• Для наполнения:
• 1/2 стакана сливочного масла, очень мягкого / частично растопленного (1 палочка)
• 1 1/4 стакана светло-коричневого сахара
• 2 1/2 столовых ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• Для глазировки сливочного сыра:
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 4 унции.сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
• 2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока (+ при необходимости больше)
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Важность проверки дрожжей:

В этом рецепте мы используем сухие активные дрожжи, и важно проверить дрожжи перед добавлением их в другие ингредиенты. Перед тем как начать, убедитесь, что дрожжи свежие и не просрочены.Рекомендуем хранить активные сухие дрожжи в морозильной камере, они дольше остаются свежими. В случае, если ваши дрожжи не вскипают, не растут и не изменяются, лучше начать с этого шага, чем начинать заново со всеми ингредиентами. Используйте теплую воду, но не слишком горячую. Он должен быть похож на воду в детской ванне. Если вода слишком горячая, дрожжи погибнут.

Если булочки с корицей получаются некорректно, а они плотные и сухие:

Есть несколько причин, по которым булочки с корицей получаются плотными и сухими:
1-вы не подвергали дрожжи тесту перед приготовлением теста
2-вы перепекли булочки: чтобы избежать перепекания, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний.Булочки должны соответствовать температуре 190 градусов по Фаренгейту.
3 — было добавлено слишком много муки. Лучший способ отмерить муку — это слегка ложкой ложкой положить ее в мерный стакан, а затем сметать излишки тыльной стороной ножа.

Глазурь из сливочного сыра для булочек с корицей с небольшим количеством лимонного сока:

Мы удвоили количество глазури для этого рецепта, потому что, когда дело доходит до булочек с корицей, мы думаем, что лучше иметь больше глазури, чем ее мало. Любые дополнительные блюда можно заморозить или заморозить на потом.

Как долго можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике?

После того, как вы приготовили тесто, вы можете поместить его в холодильник, чтобы оно медленно поднялось, что является предпочтительным методом подъема. Вы можете сделать булочки на следующий день или у вас будет до 48 часов. Сырое тесто хранится в холодильнике пару дней. Храните тесто в слегка смазанной маслом миске, накрытой полиэтиленовой пленкой.

Могу ли я приготовить булочки с корицей заранее?

Варианты заранее. Если вы хотите приготовить булочки с корицей на несколько дней вперед, вы можете выбрать один из следующих вариантов:
1.Приготовьте тесто, но не позволяйте ему подниматься. Поместите его в слегка смазанную маслом миску, покрытую полиэтиленовой пленкой, и поместите в холодильник, чтобы он поднялся на ночь (медленное повышение температуры). На следующий день раскатайте, залейте, придавите форму, поднимите и запекайте.
2. Выпекать булочки накануне вечером, но не замораживать их. Дайте им полностью остыть, а затем накройте полиэтиленовой пленкой. На следующее утро снимите полиэтиленовую пленку, накройте сковороду фольгой, затем разогрейте их при температуре 350 ° F примерно 5 минут, пока они не станут очень теплыми. Выложить глазурь из духовки.
3. Вы также можете разогреть отдельные булочки в микроволновой печи в течение 10 секунд.
Не рекомендуется: НЕ рекомендуется оставлять сырые начиненные булочки с корицей в холодильнике на ночь для выпекания утром, потому что начинка с корицей превратится в жидкость и вытечет из булочек, делая булочки сырыми.

Булочки с корицей

Мягкие пушистые булочки с корицей, которые остаются мягкими в течение нескольких дней.

Автор Ками | NoBiggie.net

Состав

Доказательство дрожжей:

• 1/3 чашка теплая вода
• 1 столовая ложка сахар
• 1 столовая ложка сухие активные дрожжи

Смесь Tangzhong (мучная паста):

• 1/4 чашка молоко
• 1/4 чашка воды
• 3 столовые ложки мука + 1 чайная ложка

Для теста:

• 10 столовые ложки масло растопленный (1 1/2 палочки)
• 2 большие яйца
• 3/4 чашка сметана
• 1/2 чашка воды
• 4 1/2 чашки мука
• 1/4 чашка сахар
• 1 1/2 чайная ложка поваренная соль

Для начинки:

• 1/2 чашка масло очень мягкий / частично растопленный (1 палочка)
• 1 1/4 чашки светло-коричневый сахар
• 2 1/2 столовые ложки Молотая корица
• 1/2 чайная ложка поваренная соль

Для глазури:

• 1/2 чашка масло размягченный до комнатной температуры
• 4 унция.сливочный сыр размягченный до комнатной температуры
• 2 чашки сахарная пудра
• 2 столовые ложки молоко + еще при необходимости
• 1 чайная ложка свежий лимонный сок
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Инструкции

Доказательство дрожжей:

1. Смешайте 1/3 стакана теплой воды, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку сухих активных дрожжей в стеклянной миске среднего размера.Аккуратно перемешайте вилкой и накройте миску полиэтиленовой пленкой, чтобы не было тепла теплой воды. Смесь будет пузыриться и расти. Отставьте смесь в сторону. Если он не пузырится и не меняется, вам нужно начать с этого шага с новыми ингредиентами.

Приготовьте мучную пасту Tangzhong (азиатская техника выпечки хлеба):

1. Смешайте ингредиенты Tangzhong: 1/4 стакана воды, 1/4 стакана молока и муку в средней кастрюле и взбивайте, пока не останется комков.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Готовьте смесь, постоянно взбивая, пока она не загустеет до однородной консистенции, похожей на пудинг; около 2–3 минут. Снимите кастрюлю с огня.

Сделайте тесто:

1. В кастрюлю с Tangzhong (мучная паста) добавьте топленое масло, сметану и воду.

2. Добавьте 2 яйца и взбивайте до полного смешивания.Жидкие ингредиенты охладят горячую смесь Tangzhong.

3. В чашу миксера с насадкой для теста насыпать мучную пасту / сметану / смесь яиц.

4. Добавьте дрожжевую смесь и всю муку.

5. Перемешивайте на низкой скорости, пока вся мука не увлажнится и не станет однородным тесто, примерно 1-2 минуты.

6. Дайте тесту постоять в чаше миксера на 20 минут. Это даст муке возможность впитать жидкость, что облегчит замешивание.

7. Через 20 минут добавьте сахар и соль и перемешайте на средней или низкой скорости до образования гладкого, эластичного и слегка липкого теста; около 10 минут. Когда начнется замес, тесто будет липким, но не поддавайтесь добавлению муки; тесто впитает лишнюю влагу и сойдется воедино по мере продолжения замеса.После 10 минут замешивания теста в миксере оно должно стать немного липким и легко собраться в комок, если брать его слегка смазанными маслом руками.

8. Слегка смажьте руки маслом, сформируйте из теста шар и переместите его в большую стеклянную миску, слегка смазанную маслом. Накройте верх полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится почти вдвое, примерно на 1 час. ИЛИ вы можете дать ему медленно подняться в холодильнике на ночь.Ночной метод лучше подходит для подъема, потому что с холодным тестом намного легче работать.

Сделайте начинки:

1. В средней миске взбейте коричневый сахар, корицу, кукурузный крахмал и соль до однородного состояния. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Сделайте рулоны:

1. Осторожно сдуйте поднявшееся тесто рукой, слегка посыпанной мукой, затем переложите тесто на подстилку для выпечки или стол, слегка посыпанный мукой.Слегка посыпьте скалку мукой и раскатайте тесто так, чтобы получился прямоугольник размером 16 на 18 дюймов, длинная сторона которого находится ближе всего к вам. Осторожно раскатайте, потяните и растяните тесто, чтобы оно достигло этих размеров.

2. Равномерно распределите частично растопленное масло по всей поверхности теста, затем посыпьте масло коричневой сахарной начинкой с корицей. Рукой равномерно распределите смесь по всей поверхности. Раскатайте скалкой и вдавите начинку в тесто.

3. Начиная с более длинной стороны, плотно раскатайте тесто, отходя от тела. Когда тесто скатывается в цилиндр, осторожно защипните край, чтобы он плотно прилегал к самому себе. Закатайте цилиндр стороной со швом вниз.

4. Осторожно нанесите ножом линии на верхушке, чтобы отметить место, где вы будете резать. Разделите тесто на 12 равных частей.

5. С помощью более длинной нити зубной нити проденьте под цилиндр, скрестите концы нити друг над другом и потяните.Разрежьте каждый цилиндр на 12 порций (около 2 дюймов каждая) и переложите каждый рулет с корицей на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Неплотно накройте форму пластиковой пленкой и дайте рулонам подняться, пока они не соприкоснутся друг с другом и не увеличатся вдвое, примерно от 40 до 50 минут. В течение последних 15 минут подъема разогрейте духовку до 350 ° F.

Сделайте глазурь:

1. В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте масло и сливочный сыр до однородной массы, примерно 2 минуты.

2. Добавьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока сахарная пудра полностью не смешается и смесь не станет легкой и пушистой; еще около 2 минут перемешивания.

3. Добавьте молоко, лимонный сок и ваниль. Продолжайте перемешивать, пока хорошо не смешаете.

Выпекать роллы:

1. Снимите полиэтиленовую пленку с поднятых рулетов и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20–25 минут.В середине процесса выпекания добавьте кусок алюминиевой фольги, чтобы верхушка не подрумянилась. Булочки будут готовы, когда центр теста покажет температуру около 190 ° F на термометре с мгновенным считыванием или когда зубочистка, вставленная в центр ролла, окажется чистой.

2. Выньте булочки из духовки и сразу же выложите сверху глазурь. Тепло роллов частично расплавит глазурь на роллах. Подавать теплым. Полностью остывшие рулеты хранить в герметичном контейнере пару дней при комнатной температуре.

Примечания к рецепту

Вариантов рецепта:

Для яблочных булочек с корицей : добавьте 1 1/2 стакана очищенных, нарезанных и слегка обжаренных яблок сразу после добавления частично растопленного масла в верхнюю часть теста.

Для рулетов с корицей и тыквой : добавьте 1/2 банки тыквенного пюре объемом 15 унций в смесь начинки из коричневого сахара с корицей.

Авторские права © 2020 NoBiggie.net/cinnamon-rolls/

Приготовление этого рецепта? Отметьте нас в Instagram: @NoBiggie, используя хэштег #NoBiggieRecipes, чтобы мы могли видеть, что вы делаете на кухне!

Вариантов рецепта:

-Для булочки с корицей и яблоком : добавьте 1 1/2 стакана очищенных, нарезанных и слегка обжаренных яблок сразу после добавления частично растопленного масла в верхнюю часть теста.
-Для Тыквенные булочки с корицей : добавьте 1/2-15 унций тыквенного пюре в смесь начинки с корицей и коричневым сахаром.

Еще любимые нами рецепты завтрака:

— липкое кольцо и хэш
— Французские тосты на ночь
— Персики и кремовые вафли

Рецепт липких булочек с корицей — справиться с жарой

Есть ли что-нибудь более восхитительное и успокаивающее, чем домашние булочки с корицей, запеченные в духовке?

Я ТАК рад поделиться с вами этим рецептом.Раньше я делилась несколькими рецептами булочек с корицей с различными техниками, текстурами и ароматами. Но я почти уверен, что это мой самый любимый.

В моей семье булочки с корицей отмечали особые случаи. Но поскольку ни один из моих родителей не пекарь, обычно это означало приготовленное тесто для булочек с корицей из тех сумасшедших трубок в продуктовом магазине.

Моя цель для этого рецепта состояла в том, чтобы получить такую ​​же вязкую, липкую, тестообразную и богатую текстуру, как и булочки с корицей в трубках… но с гораздо лучшим вкусом.И никаких сумасшедших искусственных ингредиентов или чрезмерно сладкой сладости. Я также хотел получить тот поток глазури, который тает на булках самым аппетитным образом.

Если взять эти булочки с корицей на работу, дольше часа они не протянут. Правдивая история.

Как приготовить булочки с корицей Ultra Ooey Gooey

Вот мои любимые советы и рекомендации по приготовлению лучших булочек с корицей. Предупреждение о рецептах: ваши друзья и семья будут постоянно их запрашивать!

Можно ли замесить тесто для рулетов с корицей вручную?

Да! Вы можете замесить это тесто вручную без миксера и крюка для теста.На это может потребоваться больше времени и силы верхней части тела! Ознакомьтесь с моим полным руководством по замешиванию теста вручную здесь.

Это очень густое тесто, поэтому замешивание займет больше времени, чем по другим рецептам. Добавляйте ТОЛЬКО столько муки, сколько необходимо для обработки теста. Лучше, чтобы тесто вначале было липким, чем добавляло слишком много муки и получалось не легкие и пушистые, а плотные рулетики.

Сколько времени нужно, чтобы подняться тесто для рулетов с корицей?

Это тесто , обогащенное тестом , что означает, что в него входят такие ингредиенты, как молоко, масло, сметана, сахар и яйца, которые делают его очень насыщенным, нежным и мягким после выпечки.Но эти ингредиенты также могут замедлить время нарастания. Для меня тесто заняло 2 часа для первого подъема и 90 минут для второго подъема.

Время нарастания будет зависеть от тепла и влажности вашей кухни, так что имейте это в виду.

Как узнать, когда тесто поднялось?

Объем теста должен увеличиться вдвое для первого подъема. Мне всегда нравится использовать стеклянную миску для замеса, чтобы поднимать тесто, чтобы мне было легче увидеть, насколько оно поднимается.

Лучший способ определить, достаточно ли поднялось тесто для придания ему формы, — это выполнить тест на спелость .Вдавите два пальца в поднявшееся тесто до второго сустава и выньте их. Если вмятины остаются, тесто «созрело» и готово к пробивке. Если нет, накройте и дайте тесту подняться, пока не останутся углубления.

Теперь тесто готово к раскатке и формированию рулетов! Подождите, пока сформированные роллы не поднимутся, пока на вашем пальце не останется небольшого отпечатка.

Как придать форму идеальной спирали для булочек с корицей

Свернуть тесто для рулетов с корицей красиво и плотно — вот ключ к получению красивых круглых рулетов и видимых спиралей.Раскатывая тесто, растягивайте его по направлению к себе, чтобы оно оставалось плотным, а не гибким. Закончите спираль стороной со швом вниз, чтобы запечатать начинку. Слегка вдавите концы в центр ладонями, чтобы получилась ровная форма бревна, затем отрежьте шаткие концы.

Как нарезать тесто для рулетов с корицей

Чтобы получить идеальные булочки с корицей, важно нарезать тесто, не раздавливая его. Лучшим инструментом для этого является поварской нож с очень острым, острым углом, которым вы пользуетесь широкими движениями, а не пилением.Если у вас нет сверхострого ножа, вы также можете использовать зубчатый нож и широкие движения. Или вы можете использовать зубную нить, чтобы нарезать тесто, но убедитесь, что это без запаха .

Чтобы получить куски одинакового размера, разрежьте бревно пополам, чтобы у вас было два бревна. Затем снова разрежьте каждое бревно пополам. Разрежьте каждый оставшийся кусок на 3 части, всего 12. Я знаю, что это звучит сложно для чтения, но когда вы разрежете, это будет иметь смысл.

Глазурь для рулетов с корицей Easy

Для этого рецепта я выбрал простую сахарную пудру.Мне нравится, когда глазурь заливает булочки с корицей и тает в них, получая идеальный клейкий укус. Вроде как охлажденные трубочки для булочек с корицей из продуктового магазина. Вы хотите, чтобы глазурь имела текучую консистенцию, не слишком густую и не слишком водянистую. При необходимости отрегулируйте соотношение сахарной пудры к молоку.

Могу ли я приготовить глазурь из сливочного сыра?

Да! Просто смешайте указанные ниже ингредиенты в миске электрического миксера на среднем или высоком уровне в течение 2 минут или до получения однородной массы.

• 8 унций (227 г) сливочного сыра, комнатной температуры
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1 стакан (125 грамм) сахарной пудры, просеянной
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Соль щепотка

Как сделать булочки с корицей заранее

Булочки с корицей лучше всего подавать свежими и теплыми. Если возможно, прямо из духовки! Вы можете хранить их накрытыми при комнатной температуре в течение дня, но я бы посоветовал снова разогреть их в духовке или микроволновке перед подачей на стол.

Дело в том, что булочки с корицей быстро черствят. Поэтому сделать их заранее — отличный вариант!

Охладите формованные, но невыпеченные булочки с корицей в противнях, в которых вы собираетесь их запекать. Мне нравится давать им подняться при комнатной температуре примерно на 30 минут перед охлаждением, чтобы дать им толчок при подъеме, особенно зимой, когда это занимает больше времени. . Плотно накройте рулоны полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Тесто в холодильнике должно продолжать медленно подниматься.Также можно заморозить на срок до 1 месяца. Разморозить в течение ночи.

Когда готовитесь к выпечке, ослабьте полиэтиленовую пленку и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое. Это будет полностью зависеть от того, насколько они поднялись в холодильнике и насколько теплая / влажная на вашей кухне. Это может занять от 20 до 30 минут или более часа. Приступайте к выпечке, как написано в рецепте.

Фотографии Эшли Маклафлин.

Это был выбор рецептов для конкурса выпечки в сентябре 2019 года! Проверьте это здесь и посмотрите записи ниже:

Печенье с корицей — гарнир и глазурь

Наслаждайтесь своим любимым завтраком на десерт с этими печеньями с корицей, приготовленными из мягкого сахарного печенья, корицы и сахара, скрученных внутри и глазированных сверху .

Печенье с булочками с корицей

Закрепите его на доске рецептов ДЕСЕРТА, чтобы СОХРАНИТЬ!

Подписаться на Гарнир и глазурь на Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Я очень люблю булочки с корицей. Это одно из моих самых любимых блюд на завтрак, особенно во время праздников. Единственный недостаток булочек с корицей заключается в том, что им требуется много времени, чтобы подняться, поэтому, когда я хочу это сладкое глазированное лакомство с корицей и сахаром, я делаю эти милые маленькие печенья с корицей, которыми впервые поделилась на Пенни-Лейн.

Мой муж любит булочки с корицей даже больше, чем я, поэтому, когда он предложил их, я была счастлива приготовить их, так как они намного проще, чем булочки с корицей. На их изготовление уходит примерно четверть времени, и он любил их!

Тесто приготовлено по моему любимому рецепту теста для сахарного печенья. После раскатывания теста коричневый сахар, масло и корица смешиваются и выкладываются сверху. Затем просто скатайте его, как булочки с корицей, нарежьте и запекайте. Очень просто.

После того, как печенье выйдет из духовки, взбейте ингредиенты для глазури, а затем обмакните в них теплое печенье.

Давайте, начните есть их, пока они теплые, или наслаждайтесь ими, когда они остынут. В любом случае, они потрясающие!

И если вы все еще ищете печенье на праздничное блюдо или на прощание с Санта-Клаусом, я могу гарантировать, что оно вам понравится вместе с имбирем в белом шоколаде и цветами мяты в шоколаде.

Инструменты, используемые для изготовления этих

печенья с корицей:

Противень для выпечки рулетов с желе — Я использую ВСЕ. ВРЕМЯ.Они отлично подходят для приготовления кулинарии или выпечки булочек, курицы, свиных отбивных, запекания овощей… У меня их 4, что особенно удобно для приготовления печенья или рулетов.

Смеситель для кухонных принадлежностей — Я ЛЮБЛЮ этого ребенка! Я использую его для печенья, тортов, сырников, теста… Он станет вашим лучшим другом по выпечке и прослужит вам всю жизнь. Я уже упоминал, что он бывает всех цветов радуги и не только!

Печенье с булочками с корицей

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Порций: 36

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

Для печенья:

• Сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными.Вбить яйца, сметану и ваниль. Смешайте 1 стакан муки, соль и пищевую соду. Добавляйте оставшуюся муку понемногу и перемешивайте до однородности.

• Выложите тесто на пластиковую пленку, сформируйте диск, заверните и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• Разделите тесто на две части. Возьмите одну порцию и раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма, чтобы получился прямоугольник размером примерно 6×16 дюймов.

Для начинки:

• Смешайте ингредиенты начинки и распределите половину по раскатанному тесту.

• Начиная с длинного края, раскатайте тесто в бревно. Нарежьте кусочки от 1/2 до 3/4 дюйма с помощью нитки или нити (протяните веревку под бревном теста, скрестите концы и плотно потяните, чтобы разрезать тесто). У вас должно быть около 18 файлов cookie на журнал. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

• Положить на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга и выпекать 10-12 минут. Печенье по-прежнему будет бледным. Охладите на сковороде 2 минуты, а затем переложите на решетку.

Для глазури:

• Взбить сливочный сыр и масло до однородной массы.Добавьте сахар, ваниль и молоко. Обмакиваем верхушки печенья в глазурь. Перед хранением в герметичном контейнере дайте глазури застыть на печенье.

Еще лакомства с корицей, чтобы попробовать:

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Здравствуйте и добро пожаловать в огромный мир любви булочек с корицей.

Серьезно, поздоровайтесь с большими пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и покрытыми ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.

Описательно, да. Абсолютно вкусно.

Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.

Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и воздушными, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.

Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту синнабона от Cinnabon? 100%.

Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого булочки с корицей, потому что вы никогда не забудете его.

Я впервые опубликовал этот рецепт в мае 2017 года. Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.

Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, насколько они вкусны, а также поделиться несколькими дополнительными советами и приемами, а также видеоуроком по я их делаю (в конце поста).

В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе.Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесив его вручную и замесив тесто старой деревянной ложкой. Это было безупречно. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.

Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были.С этого момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак — это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.

Ингредиенты в булочках с корицей

Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но он требует любви, терпения и преданности истинному рецепту — а это значит, что не стоит отказываться от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого необходимо следовать рецепту в соответствии с инструкциями.Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшие булочки с корицей:

• Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко тоже подойдет (я пробовал!). См. Мои советы ниже, чтобы убедиться, что ваше молоко имеет правильную температуру.
• Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и активации дрожжей.
• Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднимались быстрее.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
• Яйцо + яичный желток: этот рецепт требует 1 яйцо и 1 яичный желток для идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
• Хлебная мука: , чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество белка помогает производить больше глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
• Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
• Корица: YUM.
• Соль: булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
• Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.

ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

Я понимаю, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли ваши дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.

Советы по приготовлению лучших булочек с корицей

1. Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: во многих рецептах требуется использовать топленое масло в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпеканием.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: после того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его коагуляцию. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку порошком: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.

Инструменты, которые понадобятся вам для приготовления булочек с корицей с нуля

Вот несколько кухонных принадлежностей, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:

• Миксер настольный. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Не стоит беспокоиться! Вы также можете замесить тесто вручную.
• Деревянная ложка. Я рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
• Скалка. Для раскатки этого красивого теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
• Рифленый нож. Зазубренный нож поможет вам разрезать булочки с корицей после того, как вы раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
• Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.

Как приготовить на ночь булочки с корицей

Свернув булочки с корицей, нарежьте их, как указано, разложите в кастрюле, выстланной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.

Как заморозить булочки с корицей

Заморозить перед выпечкой: Тесто следует заморозить после первого подъема (после того, как они скатываются с начинкой и разрезаются). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы запекаться, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или покрыты герметичным контейнером, или вы можете выбрать чтобы заморозить отдельные булочки с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!

Смотри, как я делаю этот рецепт булочки с корицей

Надеюсь, у вас есть шанс попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в своей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Общее время 2 часа 20 минут

САМЫЕ ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.

• Для теста:
• ¾ чашка теплое молоко (предпочтительно цельное молоко или 2%) (110 градусов по Фаренгейту)
• 2 ¼ чайные ложки быстрорастущие или активные дрожжи (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
• ¼ чашка гранулированый сахар
• 1 яйцо плюс 1 яичный желток комнатной температуры
• ¼ чашка сливочное масло несоленое, топленое
• 3 чашки хлебная мука, плюс еще для присыпки
• 3/4 чайная ложка поваренная соль
• Для начинки:
• 2/3 чашка темно-коричневый сахар (также можно использовать светло-коричневый сахар)
• 1 ½ столовые ложки Молотая корица
• ¼ чашка сливочное несоленое, размягченное
• Для глазировки сливочного сыра:
• 4 унция сливочный сыр, размягченный
• 3 столовые ложки сливочное несоленое, размягченное
• ¾ чашка сахарная пудра
• ½ чайная ложка экстракт ванили

1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов по Фаренгейту.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает ко дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.

3. Переложите шарик из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое.Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в ¼ дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и положите стороной шва вниз, убедившись, что края теста скреплены как можно лучше. Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.

7. Нарежьте кусочки диаметром 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.

8. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.(Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.

9. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и выпекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного поджарить, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми.Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед глазурью. Делает 9 булочек с корицей.

10. Для глазури: В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и экстракт ванили. Взбить до однородной пышной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!

Чтобы приготовить булочки с корицей на ночь:
Положив булочки на смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано.Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на прилавке на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).

Прочтите в блоге инструкции о том, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!

Еще больше лакомств для бранча, которые вам понравятся

Веганский банановый хлеб, булочки с корицей

Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо ели

Запекание французских тостов с апельсином, карамелью и пеканом в перевернутом виде

Здоровый пряник

Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт — я очень ценю это! хо.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная фотография кухни: Сара Феннель

Overnight Lemon Rolls — Real Mom Kitchen

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Если вы можете есть булочки с корицей, почему бы не роллы с лимоном? Эти дети рождаются накануне вечером, и все булочки уже готовы к утру в духовке! Эти булочки с лимоном на ночь — еще один отличный рецепт, который можно приготовить и испечь для мамы в День матери!

Это тесто состоит из цедры лимона и сметаны.Затем начинка делается из сливочного масла, сахара и еще цедры лимона. Тогда любой булочка с корицей и корицей нужно хорошо глазировать. ТАК, конечно, у этой лимонной версии он есть.

Когда я делал это, я делал их с глазурью из сливочного сыра. Мы все попробовали их и подумали, что с глазурью они будут вкуснее. Итак, мы фактически соскребли с некоторых из них глазурь. Затем я приготовил лимонную глазурь и положил сверху. Намного больше понравились роллы с глазурью.

Итак, те, что на картинке, были с оригинальной глазурью из сливочного сыра, но я включил рецепт глазури и глазури из сливочного сыра ниже.Таким образом, вы можете выбрать, какой из них вы бы предпочли использовать. Тесто для этих рулетов с лимоном на ночь получается красивым. С ним так легко работать. Так что попробуйте эти вкусные булочки.

Распечатать часы значок часов светлая сметана

2 яйца

1/2 чайной ложки соли

2 3/4 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки лимонной цедры

4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

Начинка:

1/4 стакана масла , очень размягченный

1/4 стакана сахара

цедра 1 лимона

** Выберите заморозку с глазурью или глазурью из сливочного сыра **

Глазурь:

1 стакан сахарной пудры

2–3 столовые ложки лимонного сока

Глазурь из сливочного сыра:

4 унции.легкий сливочный сыр, комнатная температура

3 столовые ложки сливочного масла, комнатная температура

1 стакан сахарной пудры

несколько капель молока, при необходимости

---

Инструкции

1. В чаше для смешивания настольного миксера смешайте дрожжи и вода вместе. Посыпьте 1/4 стакана сахара. Дайте настояться, пока он не станет красивым и пузырящимся.
2. Затем добавьте оставшуюся 1/4 часть сахара, сметану, яйца и соль. Смешайте вручную ложкой.
3. Затем добавьте муку и с помощью крючка для теста перемешайте на среднем уровне до образования шарика из теста.
4. Затем добавьте цедру вместе с 1 столовой ложкой за раз 4 столовыми ложками сливочного масла. Перемешайте на среде, пока смешивают. Может показаться, что тесто начинает разваливаться, но не беспокойтесь.
5. После того, как масло будет добавлено полностью, позвольте миксеру замесить тесто на среднем или средне высоком уровне в течение 3 минут. Поскребите стенки миски и снова перемешайте, пока тесто не станет чистым со стенок миски /
6. Перелейте тесто в миску с маслом и оставьте тесто накрытым на 2-3 часа, пока оно не увеличится вдвое.
7. Когда тесто будет готово, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 10 x 6.
8. Смешайте ингредиенты для начинки в небольшой миске и распределите по тесту.
9. Раскатайте тесто в бревно, разрежьте на 8 рулетов и выложите в форму для выпечки размером 11 x 7 или 9 x 13 дюймов, смазанную маслом.
10. Накройте крышкой и поместите в холодильник на ночь минимум на 6-7 часов.
11. Достаньте булочки из холодильника и разогрейте духовку до 375 градусов.
12. Раскрыть булочки и выпекать 22–28 минут до золотистого цвета.
13. В процессе приготовления рулетов смешайте ингредиенты для глазури или глазировки сливочного сыра.

    No related posts.