Как приготовить гуляш в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Гуляш из говядины в мультиварке – рецепт с фото, как приготовить с подливкой

шаг 1Лук промываем, очищаем от кожуры и измельчаем в блендере. На дно формы мультиварки выливаем несколько ложек оливкового масла, добавляем лук и обжариваем его до золотистой корочки в режиме выпекания и при закрытой крышке.

шаг 2Говядину промываем и нарезаем средними одинаковыми кусочками, как показано на фото.

шаг 3На сковороде с толстым дном разогреваем несколько ложек оливкового масла. В разогретое масло высыпаем кусочки мяса, солим и перчим по вкусу, обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. По времени это занимает от 3 до 5 минут. Мясо можно приготовить и непосредственно в чаше мультиварки, но в таком случае нужно обжаривать его вместе с луком.

шаг 4В приготовленный лук добавляем паприку и острый перец, а также тмин. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Помешивайте смесь лука и специй, иначе она подгорит.

шаг 5Чуть подрумяненное на сковороде мясо перекладываем к луку и специям, солим по вкусу. Добавляем в форму подготовленную жидкость так, чтобы она достаточно покрывала мясо. Это не обязательно должен быть бульон, можно взять просто чистую воду. Готовим мясо в режиме тушения примерно 60 минут, а затем проверяем его готовность. Если говядина жесткая, то добавляем еще немного воды и тушим 10-20 минут.

шаг 6Подготовим овощи. Картофель промываем, чистим и нарезаем на небольшие кубики. Перец промываем, очищаем от внутренностей, избавляемся от зеленой ножки и также нарезаем небольшими кусочками. Помидор избавляем от шкурки и измельчаем.

шаг 7Засыпаем в мультиварку нарезанный картофель.

шаг 8Дополнительно заливаем в чашу бульон и варим гуляш еще 15 минут, чтобы приготовился картофель.

шаг 9Добавляем к мясу и картофелю остальные нарезанные овощи, немного паприки и тмина, а также несколько раздавленных под прессом зубчиков чеснока. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем ложку томатной пасты.

шаг 10Снова заливаем чашу мультиварки бульоном или водой и тушим в течение 30 минут.

шаг 11Блюдо разливаем по тарелкам и подаем к столу. Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке готов.

Как приготовить гуляш с подливкой в домашних условиях

Гуляш из говядины – блюдо, созданное венгерскими пастухами, которое теперь пользуется завидной популярностью во всех странах, потому что готовится из доступных ингредиентов. Согласно оригинальной технологии приготовления, готовить гуляш из говядины с подливкой нужно на костре в большом котле.

Гуляш из говядины – классический рецепт

  • говядина 300 г
  • лук репчатый 1 шт
  • чеснок 2 зуб.
  • сметана 1.5 ст. л.
  • томатная паста 1.5 ст. л.
  • мука 1 ст. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • масло растительное 30 мл
  • соль, перец  по вкусу

Калории: 166 ккал

Белки: 13.9 г

Жиры: 10.8 г

Углеводы: 3.8 г

  • Говядину порезать средними кусочками, лук крупными кубиками, чеснок пластинками.

  • В масле обжарить чеснок. Когда он подрумянится, пластинки вынуть из сковороды. К этому моменту масло впитает аромат чеснока.

  • Обжарить говядину на среднем огне до появления красивой корочки. Если включить минимальный огонь, мясо потеряет много сока и получится сухое.

  • Следующим в сковородку отправляется измельченный лук. Убавить огонь. Когда лук станет полупрозрачным, добавить муку. Спустя две минуты влить томатную пасту со сметаной, засыпать сахар и немного воды. Жидкость должна практически полностью покрывать кусочки говядины.

  • После перемешивания прикрыть крышкой. Тушить при слабом кипении 40 минут. В конце вкус подправить молотым перчиком и солью.

При правильном приготовлении гуляш из говядины по классическому рецепту сочетается с любым гарниром. Блюдо подходит для повседневной трапезы и для праздничного застолья.

Простой способ готовки

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 200 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Томатный соус – 5 ст. л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Измельченную полукольцами луковицу обжарить в масле до золотистого цвета. После в сковородку положить измельченную маленькими кубиками говядину. Потушить не менее десяти минут.
  2. В сковородку ввести томатный соус и долить воды, чтобы она полностью покрыла мясо.
  3. Размешать, немного посолить, тушить 40 минут, накрыв крышечкой. Если хотите получить более густой гуляш, всыпьте ложку муки.

На роль самостоятельного блюда гуляш в описанных выше рецептах недотягивает. На гарнир подойдут картошка, гречка, рис, макароны.

Гуляш из свинины с подливкой – 2 рецепта

Когда я впервые приготовила и попробовала гуляш из свинины с подливкой, у меня возникло впечатление, что именно таким лакомством нас в детстве радовали повара в школьной столовой.

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Луковица – 1 шт.
  • Мука – 3 ложки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Рафинированное масло, лавр, молотый перец, соль, специи.

Приготовление:

  1. Вымыть, высушить салфетками, измельчить небольшими кусочками свинину. Поперчить, посыпать солью и поставить на полчаса в холодильник.
  2. Кусочки мяса обжарить на сковороде, добавить мелко нашинкованную луковицу, перемешать и еще немножко поджарить. Следующей в сковородку отправится мука. Перемешать так, чтобы она полностью покрыла свинину с луком.
  3. Когда содержимое сковороды приобретет румяную корочку, свинину залить тремя стаканчиками воды и положить несколько листиков лавра. В блюдо ввести томатную пасту и помешать.
  4. Кладите сметану и специи на ваш вкус. Потушите свинину на маленьком огне один час. Под конец посыпьте зеленым луком.

Повара считают гуляш из свинины давно забытой классикой. Я думаю, это угощение никто не забывал. Просто с появлением новых кулинарных шедевров он отошел на второй план.

Видео приготовление

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Сухая аджика – 1 ч. л.
  • Лавр – 2 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Красный перец – 0.5 ч. л.
  • Соль, масло

Приготовление:

  1. Нарезанную мелкими брусочками свинину обжариваю. Советую использовать ошеек или филейную часть. К свинине положить нашинкованный лук со специями и солью. Жарить, пока лучок не станет мягким.
  2. Спустя четверть часа в сковородку всыпать ложку муки и старательно перемешать. Хорошенько поджарить, иначе останется мучной привкус.
  3. Добавить сахар с томатной пастой. Спустя три минуты залить водой, чтобы она покрыла свинину, добавить лавр и потушить под крышечкой полчасика. За это время мясо станет мягким, а подлива приобретет густую консистенцию.

Если не нравится подливка, подержите гуляш на огне немного дольше, предварительно открыв крышку. Блюдо принято подавать с гречкой, отваренной картошечкой или рисом.

Гуляш из курицы – 2 рецепта

Как я говорила, гуляш из говядины представляет на международной кулинарной арене венгерскую кухню, а вариант из курицы считается более адаптированным к домашней кухне, хотя и готовится с соблюдением классической технологии.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 600 г.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Луковица – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Вода – 2 стакана.
  • Масло, пряные травы, перец, соль.

Как готовить:

  1. Курицу помыть, высушить, измельчить средники кубиками, обжарить в масле. Периодически помешивать, в конце откорректировать вкус солью и перчиком. После обжарки переместить в кастрюльку с утолщенным донышком.
  2. Овощи очистить, у перца удалить плодоножку с перегородками и семенами. Лучок и морковку порезать тоненькими четвертинками, перчик соломкой, чеснок порубить.
  3. Поджарить лучок, положить морковку и перец, помешать, обжарить минут десять. К размякшим овощам всыпать муку и сразу перемешать, иначе образуются комочки.
  4. Обжаренные овощи соединить с курицей, добавить разведенную водой томатную пасту, соль и пряности. Тушить гуляш треть часа на минимальном огне. Готовый изыск сочетается с лавашем.

Курятина – легкий и вкусный натуральный продукт. Если мясо курицы сдобрить овощами, специями и сметанным соусом, получится превосходный гуляш.

Особенный рецепт с карри

Рецепт № 2

Ингредиенты:

  • Курица – 1.5 кг.
  • Стеблевой сельдерей – 3 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Томатная паста – 50 г.
  • Сметана – 125 мл.
  • Куриный бульон – 2 стакана.
  • Масло – 2 ст. л.
  • Молотый перец, соль, зелень.

Приготовление:

  1. Курицу обдать водой, тщательно высушить, порезать кусками. Натереть смесью, приготовленной из соли, молотого перца и рубленой зелени.
  2. Кусочки мяса обжарить в масле до образования вызывающей слюнки корочки. После отложить в сторонку, а в масле, в котором она жарилась, поджарить измельченный лучок, кубики сельдерея и сладкого перчика.
  3. Обжаренные овощи соединить с курятиной, залить составом, состоящим из томатной пасты и бульона. Тушить под крышкой примерно полчаса, включив слабенький огонь.

Перед дегустацией гуляш из курицы заправить жирной сметаной и украсить веточками излюбленной зелени. Выбор гарнира неограничен. Подойдет и отваренный картофель, и рис, и прочие изыски.

Гуляш из печени – 2 рецепта

Гуляш из печени вкусный, питательный и полезный. Готовится из любой печени.

Рецепт – 1

Ингредиенты:

  • Печень – 500 г.
  • Лук – 2 головки.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Лавр – 2 листика.
  • Растительное масло, соль, перец, любимые специи.

Приготовление:

  1. Вымочить печень, чтобы избавиться от характерного горьковатого привкуса. Вымачивать рекомендую в молоке несколько часов. Высушить и порезать кубиками.
  2. Измельченный лук поджарить в глубокой сковороде до прозрачности, после выложить печень. Перемешать, посолить, жарить до появления корочки.
  3. Печень залить водой и потушить минуток десять на маленьком огне. В печеночный гуляш добавить жирную сметану и продолжить готовку. Главное, не передержать на огне, иначе станет жесткой.
  4. Муку развести в половинке стаканчика воды, тщательно размять комочки и вылить в сковородку. Гуляш мешать, пока консистенция не станет густой. Останется добавить лавр, любимые пряности и перец.

Печеночный гуляш появился на основе известных старых рецептов. Гурманы предвзято относятся к угощениям из субпродуктов. Судя по всему, они считают их обыденными и слишком простыми. Наверное, им не приходилось наслаждаться вкусом этого блюда.

Рецепт – 2

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 900 г.
  • Жирное молоко – 50 мл.
  • Сладкий перец – 200 г.
  • Морковка – 160 г.
  • Лук – 300 г.
  • Сметана – 50 мл.
  • Кетчуп – 25 г.
  • Мука – 60 г.
  • Чеснок – 10 г.
  • Вода – 160 мл.
  • Соль, перец горошком, сушеный тимьян, масло.

Приготовление:

  1. Помытую говяжью печень нарезать средними кусочками, выложить в глубокую мисочку, залить свежим молоком. Чтобы субпродукт лишился горечи, он должен вымачиваться минимум полчаса.
  2. Обжарить лук, положить печень, обваленную в муке. Спустя минуты три в сковородку отправить морковку и перец. Влить воду, потушить 10 минут.
  3. Ввести сметану, кетчуп, тимьян, молотый перец, соль. При необходимости долить немного воды. Спустя четверть часа тушения, гуляш приготовится.

Полезные советы

Чтобы подлива была густой, помимо муки, используйте крахмал из кукурузы или картофеля. Кислота корректируется курагой или черносливом.

Готовить гуляш в домашних условиях лучше в толстостенной посуде. Например, ингредиенты обжарить в сковороде, а потом потушить в казанке с толстым донышком. Можно добавлять вино.

Вообще, гуляш – плацдарм для экспериментов, не бойтесь задействовать фантазию!

 Загрузка …

Гуляш из свинины с подливкой рецепт – Как приготовить гуляш из свинины — VosMarket.ru

Средний

1ч. 20м.

Русская

4 порции

237 кКал

  • Свинина – 0,5 кг. 
  • Томатной пасты – 3 ст. л 
  • Лавровый лист, 
  • Растительное масло, 
  • Пшеничной муки – 1 ст. л 
  • Лука репчатого – 2 шт. 
  • Перец и приправы, 
  • Соль и вода. 

Рекомендации к рецепту «Гуляш из свинины»

Сытное и вкусное блюдо гуляш, которое можно приготовить из свинины был очень популярен еще в советские времена, но стоит отметить, что и в наше время его готовят не реже.

Гуляш подойдет практически к любому гарниру. Лучше всего будет сочетаться со вторым блюдом, с таким как картофельное пюре.

Приготовление свиного гуляша по этому рецепту не требует особых кулинарных знаний и больших денежный затрат. Поэтому даже самый неопытный кулинар сможет его приготовить.

Небольшую пикантность данному рецепту приготовления гуляша придаст томатная паста.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой в домашних условиях

Шаг 1

Берем свинину, промываем ее в воде и нарезаем кубиками нужных размеров. Обычно для приготовления такого блюда большое предпочтение отдают филе или шейку.

Шаг 2

Шаг 3

Предварительно очищенный лук нарезаем не крупно, но и не мелко.

Шаг 4

Шаг 5

Когда лук поджарился можно посолить и поперчить. Здесь уже дело вкуса, добавить можно что угодно; прованские травы, паприку и смесь различных перцев для любителей острого. Сверху добавим ложку пшеничной муки (если мука изготовлена не из высших сортов пшеницы, то желательно просеять ее через сито) и хорошенько перемешиваем все. Жарим еще, где то минутку.

Шаг 6

Пришел черед томатной пасты. Не жалея добавляем 2 можно даже 3 ложки пасты. Тщательно перемешиваем в течение двух минут. Мясо должно хорошенько пропитаться.

Шаг 7

Заливаем нашу смесь кипяченой водой (можно и обычной очищенной водой), так чтобы она полностью покрывала мясо. Добавляем лавровые листики и накрываем крышкой. Огонь убавляем до минимума и оставляем тушить примерно 40 минут, пока свинина не станет мягкой.

Шаг 8

Если подлива у гуляша получилась слишком жидкой, блюдо можно подольше подержать на огне, не закрывая крышку, для того, чтобы лишняя жидкость могла испариться или же изначально нужно добавлять 2 ложки пшеничной муки вместо одной, тем самым подлива загустеет.
Наш гуляш готов и на кухне стоит ароматный, приятный запах от мяса и специй. Подаем на стол с аппетитным картофельным пюре.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Муж жене: — Зайка, почему все твои котлеты получаются разных размеров? — Любимый, это я специально так готовлю. Ты же вчера попросил, чтобы я разнообразила наше питание!

Приготовление гуляша в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам приветик! 🌞

Не так давно мы готовили с вами вкуснейший гуляш из свинины с аппетитной густой подливой. Но, надо признаться, что свиной, как и куриный, это уже нестандартные варианты.

А настоящий, классический гуляш готовят из молодой, свежей говядины.

Конечно вариации и нюансы приготовления всегда присутствуют в зависимости от того, в чем готовим и от личных вкусовых предпочтений.

Говяжье мясо в результате длительного тушения становится невероятно нежным, гораздо нежнее той же свинины, и просто тает во рту.

Густая, мясная подлива прекрасно дополняет его, отсюда и рождается традиционный, знакомый всем с детства вкус! Поэтому сегодня я решила пройтись по классическим рецептам с говядиной, все как полагается! Мы с вами приготовим потрясающее горячее мясное блюдо, к которому подойдет любой гарнир.

Сегодня в статье:

Гуляш из говядины с подливкой — классический рецепт

Это самый простой вариант с густой насыщенной подливой.

Лучше всего выбирать для этого блюда шею, лопатку, филе или срединный огузок.

Можно и грудинку, но тогда придется попотеть, убирая лишние пленки.

  • Мясо говяжье — 700 гр.
  • Лук средний — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Соль/перец/лаврушка — по вкусу.
  • Острый перец (не обязательно).
  • Растительное масло для обжаривания — 30-50 гр.

Мясо нарезаем произвольными кусочками, обычно достаточно крупными. И в сотейнике или в казанчике начинаем его обжаривать на сильном огне.

Такая обжарка запечатает сок внутри мяса и оно будет сочным. Поэтому мы его не солим (соль начинает вытягивать сок из мяса и он весь вытечет), будем делать это в конце.

Если же во время жарки мясо все же выделило сок, то не выпаривайте его, а просто слейте в отдельную емкость, он пригодится нам позже.

Мясо обжарилось до румяной корочки. Отставим его пока в сторону и обжарим отдельно нарезанный лук с натертой на крупной терке морковью.

Жарим их уже на не сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Когда это произойдет, выложим к моркови и луку томатную пасту. И, помешивая, обжарим их вместе еще пару минут.

Отправляем зажарку к мясу.

Заливаем мясо кипятком из чайника, чтобы его полностью покрыло. Если в начале вы собирали сок из мяса, то пора его тоже долить в общую кастрюлю.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 50 мин-1 час.

Если мясо у вас с какой-то жесткой части говяжьей туши, то можно протушить его полтора часа.

Пока будущий гуляш готовится (заметьте, что мы все еще его не солим), немного прокалим муку.

Для этого на сухую сковороду высыпается мука и на среднем огне, при постоянном помешивании она доводится до светло-кремового цвета.

Не темнее, иначе будет привкус жженой муки.

И вот за 10 минут до готовности мы выкладываем обжаренную муку в подливу, солим, перчим, размешиваем и добавляем лавровый листик.

По желанию можно положить острый перчик целиком (только не забудьте его помыть).

Тушим оставшиеся 10 минут. Подливка на глазах будет становиться более густой.

Аромат просто невероятный! Вкус нежный, насыщенно-мясной, потрясающе вкусно и так просто готовить!

Гуляш из говядины с подливкой на сковороде

Прекрасный, сочный гуляш можно приготовить не только в казане или сотейнике, но и в обычной сковороде, если она достаточно глубокая.

  • Говядина свежая — 650 гр.
  • Лук средний — 2 шт.
  • Томатная паста (можно кетчуп) -2 ст.л.
  • Зелень любая.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль,перец — по вкусу.
  • Мука — 2 ст.л.

Мясо нарежем и отправляем в сковороду. Начинаем обжарку на сильном огне.

При таком обжаривании сок запечатывается внутри мяса и оно быстро румянится. Если все же какая-то часть сока выделилась, слейте ее в отдельную чашку и продолжайте обжарку.

Когда мясо начнет хорошо подрумяниваться, добавляем к нему нарезанный лук и выдавим чесночок. Жарим вместе еще несколько минут.

Безумно ароматно получается! Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Жарим еще минуту и заливаем мясо водой, желательно кипятком.

Вливаем обратно мясной сок, который мы сливали, если есть.

Гуляш солим, перчим и тушим под крышкой на медленном огне час-полтора, до нежной мягкости мяса.

В самом конце, когда до готовности остается совсем немного, обжариваем на сухой сковородке немного муки до вот такого светлого кремового цвета.

Хочется заметить тут, что многие хозяйки предлагают обжаренную муку разводить водой. Я этого не делаю.

Ведь мука в этом рецепте нужна для загущения подливы, а если ее развести водой, то нужного нам эффекта мы не добьемся и подлива будет жидкой.

Поэтому просто сухую муку всыпаем в гуляш. Туда же рубим зелень и кидаем лавровый лист.

Еще пару минут даем потушиться и выключаем. Вкусный, ароматный говяжий гуляш готов!

Гуляш из говядины классический — рецепт в мультиварке

В приготовлении этого блюда в мультиварке есть свои нюансы, о которых я поведаю ниже.

Я очень люблю готовить именно в мультиварке потому что она отлично протушивает мясо, так что оно почти разваливается на волокна.

Получается супер мягко и отменно вкусно! Много жирненькой, наваристой, густой подливы. Мммм! 😋

  • Говядина свежая — 600 гр.
  • Лук крупный — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. л.
  • Соль, перец, паприка — по вкусу.
  • Вода кипяток.
  • Лавровый лист.

Мясо режем на кусочки. У меня говяжий огузок.

Он с прожилками сальца и это очень даже хорошо, потому что этот жирок во время тушения разойдется и мясо будет очень нежным.

Режу его кусочками средними и закладываю в чашу. Пока без масла. Включаю режим «Жарка» на 15 минут.

Первая особенность гуляша в мульте в том, что нельзя сделать «сильный огонь», чтобы запечатать сок. Она жарит по своей программе, ни больше, ни меньше.

Нагрев идет постепенно и запечатать сок внутри мяса, как мы это делаем на плите на сковороде, уже не получится.

Мульти конечно у всех разные, но скорее всего мясо у вас пустит много сока и начнет в нем тушиться, вместо того, чтобы обжариваться.

Тогда я поступаю следующим образом. Ценный сок сливаю в чашку, а мясо продолжаю обжаривать, добавив немного масла.

Этот бульон я попозже тоже залью в гуляш, не пропадать же добру. Но всему свое время.

Мясо подрумянилось и самое время закинуть к нему морковку и лук. И это вкусное трио продолжаю жарить вместе.

Пахнет так вкусно, что на кухню заглянул муж, поинтересовался, что это я тут вкусненькое готовлю.

Узнав, что будет гуляш, ушел довольный, облизываясь. 😊

Итак, к обжаренному мясу и морковке добавляю томатную пасту и муку.

Второй момент в том, что муку можно предварительно не обжаривать. Мы ее обжарим вместе с мясом и томатом и получится отлично.

Мультя экономит нам силы и время и, наверное, делает нас чуточку ленивыми.

Остается только залить водой гуляш, чтобы мясо было полностью покрыто.

Третий момент в том, что я не жду, пока мультя закипятит мне воду. В режиме тушения это будет очень не быстро!

Поэтому я рекомендую заранее поставить чайник и заливать мясо уже готовым кипятком. Подливу сразу солю, перчу по вкусу, добавляю паприку для цвета.

Обязательно пробую, что получилось.

Ставим режим «Тушение» на полтора часа. Я люблю очень мягкий гуляш, поэтому запасаюсь терпением и тушу долго.

За пару минут до готовности кидаю лавровый лист, а перед подачей вынимаю его.

Густенько, нажористо, как я люблю. В этот раз решила подать с гороховым пюре, это тоже отличный, очень вкусный и незаслуженно забытый гарнир!

Вот и все. Обалденный гуляш в мультиварке был съеден нашей большой семьей, не успев остыть. 😄

Рецепт гуляша из говядины с мукой

На самом деле я редко встречаю рецепты гуляша, в которых отсутствует мука. В моей подборке во всех вариантах, как бы их не было много, этот ингредиент присутствует.

Ее или добавляют заранее обжаренную или кладут сырую, а иногда ее заводят с водой и томатной пастой. Читайте ниже и в этом рецепте я покажу, как это делается.

  • Говядина(свинина, курица, индейка) — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Морковка — 2 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Томатная паста 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Черный перец -3 горошка.
  • Соль по вкусу.

Мясо режем кусочками и обжариваем с луком и морковкой. Не солим.

Наливаем немного воды и тушим мясо в малом таком количестве до готовности.

В конце, когда мясо готово мы в половине стакана воды разведем томатную пасту и муку. Просто перемешаем все вилкой и выльем в гуляш.

Подлива на глазах начнет густеть и станет очень наваристой. Разбавьте водой по желанию, если получается очень густо.

Солим и перчим в самом конце, а также кладем лавровый лист. Тушим все вместе еще пару минут и готово!

Вот такой интересный прием с мукой. Получается очень вкусно и густо, как и полагается.

Подаем горячим и наслаждаемся!

Гуляш из говядины с подливкой как в детском саду

Очень часто малыши просят маму приготовить что-нибудь «как в садике».

Садовский гуляш — не исключение, там повара умеют делать его исключительно нежным и мягким, чтобы малышам было легче его жевать.

Вкус его запоминается на всю жизнь и именно такую вкуснятину мы хотим приготовить своим малышам, уже будучи взрослыми.

Весь процесс вы сможете увидеть в этом видеоролике. А я лишь кратко опишу продукты и пошаговые действия.

  • Говядина — 300 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Томатная паста или кетчуп — 2 ст. л.
  • Лавровый лист.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль, перец, специи.
  • Масло подсолнечное.

Краткое описание приготовления:

  1. Мясо нарезаем на кубики небольшого размера и начинаем жарку на сильном огне в сковороде.
  2. Нарезаем лук не очень крупно.
  3. Смешиваем лук и морковь с мясом, жарим их вместе примерно 5 минут.
  4. Жарим с томатной пастой, хорошо ее размешав, еще несколько минут.
  5. Вливаем воду, нужно полностью покрыть содержимое сковороды.
  6. Вносим все специи, не забываем про лаврушку.
  7. Накрываем крышкой и томим около часа на слабом огне.
  8. Пару столовых ложек муки смешаем с водичкой, чтобы не было комков.
  9. За 5 минут до конца разведенную муку добавить в гуляш и перемешать.
  10. Готово!

Классический гуляш из говядины с подливкой к пюре

Картофель и гуляш — традиционное, классическое сочетание, которое любят все.

Это очень быстрый, «мужской рецепт», без заморочек.

  • Говядина — полкило.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Том. паста — 1/2 ст. л.
  • Сметана (не обязательно) — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль по вкусу — 1/2 ч. л.

Лучок мелко покрошим, морковку натираем на терке. Отправляем их обжариваться на сковороду.

Говядину в это время режем средними кубиками.

Когда лук и морковь слегка подзолотились, выкладываем к ним мясо и жарим вместе еще несколько минут.

Мясо должно зарумяниться и тогда мы выкладываем к нему томатную пасту, перемешиваем.

Вливаем воду, чтобы мясо было покрыто. Подсолим, поперчим, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума.

Тушим под крышкой 1 час или полтора, если хотите максимальной мягкости.

За 10 минут до конца добавим ложку сметаны, ложку муки и лавровый лист. Размешать и тушить оставшееся время.

По технологии, мука должна быть предварительно обжарена до светло-кремового цвета.

Но муж мой, когда готовит этот гуляш, пункт обжарки муки игнорирует и насыпает обычной, необжаренной.

Честно говоря, какой-то разницы или привкуса сырой муки я не заметила. 😊

Гуляш готов! Очень вкусно. 👍 И стоит здесь добавить несколько советов по приготовлению вкусного картофельного пюре:

  • Картофель мы кладем только в кипящую воду
  • Молоко для картофеля должно быть очень горячим, в нем можно растопить сливочное масло
  • Посолить пюре можно в конце, размешав соль в горячем молоке, так вкуснее
  • Если растолочь картошку и обработать ее миксером, то она станет очень пышной и нежной как в детском садике

Вот такие небольшие советы, попробуйте и у вас получится великолепный ужин!

Гуляш венгерский классический из говядины

Все-таки интересно, как венгреский говяжий гуляш видоизменился в нашей стране.

Для нас классика — как готовили в столовых СССР или в нашем детском саду, а вот венгры готовят это блюдо совершенно по-другому!

Если вас интересует именно венгреский рецепт, со всеми его тонкостями, то обязательно посмотрите это видео:

Очень интересный рецепт, но как по мне — слишком трудоемкий. Поэтому балуюсь таким гуляшом крайне редко, под настроение.

Получается действительно вкусно, с непривычными нотками чужой страны. 😊

Как приготовить гуляш из говядины чтобы мясо было мягким?

  • Берите свежее, ранее не мороженное мясо
  • Для гуляша подходит шейная часть, лопаточная, огузок (но не крайний) и конечно филе
  • Грубые толстые пленки из мяса желательно убрать
  • Рекомендуется также срезать с мяса лишний жир
  • Если у вас слишком кислый кетчуп, добавьте в гуляш немного сахара, это выровняет вкус.
  • Чем дольше тушим — тем мягче мясо
  • Если подлива получается слишком жидкой, оставьте гуляш покипеть с открытой крышкой, она загустеет
  • Разбавляем подливу при необходимости только кипятком, а не сырой водой
  • Гуляш вкуснее, если солить его в конце

Вот такие рецепты, дорогие друзья. Все они примечательны по-своему и проверенны, можно готовить смело!

Выбирайте, какой вам приглянулся больше или попробуйте все по очереди. Будет вкусно, обещаю. 😉

Национальное венгерское блюдо — гуляш — справделивее всего относить к категории густых супов, к которым принято подавать гарнир (отсюда, кстати, и возникают ассоциации со вторым блюдом). Когда-то этот суп готовили под открытм небом пастухи, обжаривая в чугунке на свином сале говядину, и добавляя к ней постепенно овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей в чугунке образовывался густой и ароматный соус — то, что в терминологии советских столовых называлось подливой. В домашних условиях нужной консистенции соуса принято добиваться с помощью муки, и чем плотнее он получится — тем вкуснее выйдет гуляш.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2 12

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. . далее

Вкусный гуляш из свинины 4.6 10

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. . далее

Гуляш из свинины со сметаной 4.6 4

В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. . далее

Гуляш из куриной грудки 3.8 2

Рекомендую простой рецепт вкусного горячего блюда с нежным куриным мясом, тушенным с томатной пастой и овощами. Покажу и расскажу, как приготовить гуляш из куриной грудки на обед или ужин. . далее

Гуляш из печени со сметаной 4.5 2

Врачи советуют употреблять в пищу печень минимум 2 раза в неделю. Я советую приготовить гуляш из печени со сметаной – это очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру. . далее

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! . далее

Классический Венгерский гуляш 4.2

Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. . далее

Гуляш из говядины 4.5

Гуляш из говядины – классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это – и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. . далее

Грибной гуляш 4.8

Рецепт приготовления грибного гуляша. Блюдо питательное, сытное и очень вкусное. . далее

Гуляш в мультиварке 4.6

Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом – приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. . далее

Гуляш с болгарским перцем 4.6

Настоящий венгерский гуляш – вкуснейшее блюдо! Не представляю его без сушеной красной паприки, мягкой разваренной говядины и болгарского перца. В сезон овощей гуляш получается особенно ароматным. . далее

Гуляш из говядины с черносливом 3.4

Гуляш из говядины с черносливом – настоящая вкуснятина. Я знаю очень мало людей, кто не любит блюда из мяса. А уж мужчин таких единицы. Поэтому надо уметь готовить гуляш из говядины с черносливом! . далее

Гуляш из курицы с подливкой 4.1

Гуляш – это всегда вкусно, с каким-бы мясом его ни готовили. С куриным – очень быстро и легко. И главное, что гуляш из курицы с подливкой просто великолепно сочетается с любым гарниром. . далее

Гуляш из мраморной говядины 3.8

Если правильно потушить говядину, мясо получается невероятно нежным и сочным. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления гуляша из мраморной говядины. Блюдо хорошо как на обед, так и на ужин! . далее

Гуляш «Восхитительный» 4.2 8

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! . далее

Гуляш Лазерсона 4.6 7

Гуляш от Илья Лазерсона – полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. . далее

Муркарма 5.0 5

Муркарма — традиционное блюло индийской кухни. Представляет собой куриное мясо в необыкновенно вкусном орехово-луковом соусе. Заходите и смотрите, как приготовить «Муркарму», нежнейшее куриное мясо. . далее

Гуштнут 5.0 4

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. . далее

Венгерский гуляш по чигишварске 4.6 4

Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! . далее

Гуляш с майонезом 3.6 3

Существует превеликое множество рецептов знаменитого венгерского гуляша. Предлагаю один из самых вкусных способов его приготовления – с майонезом. В таком соусе мясо становится еще сытнее и нежнее. . далее

Гуляш с яблоком 5.0 3

Очень вкусно, когда к мясным блюдам добавляют сладкие сухофрукты или свежие фрукты. Получается симбиоз сладкого и соленого. . далее

Гуляш по-венгерски с клецками 4.6 3

Гуляш по-венгерски с клецками – это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. . далее

Гуляш (простой рецепт) 4.1 3

Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. . далее

Гуляш из лосятины 5.0 2

Гуляш из лосятины – редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома. . далее

Гуляш в скороварке 4.7 2

Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. . далее

Гуляш с картофельным пюре 5.0 2

Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. . далее

Гуляш из индейки с картошкой 4.1 1

Вкусное блюдо не всегда состоит из диковинных продуктов. Иногда простота дает потрясающий вкус. . далее

Гуляш с подливкой 4.9 1

Гуляш – это небольшие кусочки мяса, тушеные в собственном мясном соку с добавлением специй, овощей. Такое блюдо можно приготовить из индейки, свинины или курицы. Все эти виды мяса быстро готовятся. . далее

Гуляш из свинины с помидорами 4.8 1

Нежное свиное мясо в густой подливе – отличное блюдо для обеда или ужина. Благодаря помидорам, мясо становится нежнее и сочнее. . далее

Гуляш из шампиньонов 3.8 1

Легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Прекрасно подойдет для постящихся и вегетарианцев. Сметану можно не добавлять в таком случае, а заменить её на томатный сок или пасту. . далее

Гуляш из мяса 4.4 1

Гуляш – это блюдо из мяса, приготовленное путем жарки/тушения на огне в одном котелке. Он может иметь вариации. По большому счету это порционные куски мяса с овощами в подливке. . далее

Гуляш из свинины с овощами 4.0 1

Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным. Обязательно приготовьте к обеду или ужину. . далее

Гуляш из свиного окорока 3.6 1

У меня была часть свиной туши – окорок. Вот из него и приготовила этот гуляш. Получился он очень насыщенным, мягким и сытным. Попробуйте! . далее

Гуляш из свинины с картофелем 2.5 1

Великолепный венгерский гуляш имеет массу последователей. Так, сейчас готовят гуляш чисто с мясом и даже с добавлением картофеля, овощей. Предпочитаю отдельно отваренный картофель добавлять в мясо. . далее

Гуляш из говядины в духовке 4.5 1

Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно. . далее

Гуляш из индейки с грибами 4.1 1

Мясо индейки отличается не только великолепным вкусом, но и отлично сочетается с грибами. Вместе со сливочным соусом гуляш из индейки с грибами становится нежным и ароматным. . далее

Гуляш с картошкой в мультиварке 4.6 1

С помощью современной техники вы приготовите вкусное блюдо на обед или ужин для всей семьи. . далее

Гуляш куриный с подливкой 5.0 1

На обед или ужин приготовьте куриный гуляш с ароматной подливой. Это – вкусно и быстро. . далее

Гуляш из баклажанов 4.0 1

Это блюдо не только вкусное, но и довольно простое в приготовлении. . далее

Гуляш с паприкой 3.4 1

Гуляш – универсальное во всех вариантах блюдо. Это всегда мясо в подливе, всегда много овощей, всегда большой «выход» готового блюда. Готовьте, не пожалеете. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Чтобы разобраться, как приготовить вкусный гуляш, надо внимательно изучить рецепты, которые вы без труда найдете на нашем сайте. Все они разнообразны, но объединены одним немаловажным фактом: готовка блюда всегда начинается с выбора качественного мяса. Обязательно избавьте его ото всех пленок, жилочек, хрящиков. Для венгерского блюда надо выбирать мясо с молодым жирком, чтобы гуляш был наваристым и сытным. Классический рецепт гуляша предполагает его приготовление в чугунной посуде, в которой мясо обжаривается на высоком огне и обязательно на свином сале. Тогда мясо сохранит все свои свойства и равномерно обжарится. Приготовление домашнего гуляша не терпит суеты. Следуя советам наших авторов, вы (шаг за шагом) научитесь готовить аппетитный, самый лучший гуляш.

10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Гуляш –  питательное блюдо, которое готовят во многих семьях. Традиционно – это угощение из мяса и густой подливки. Подают продукт с картофельным пюре, макаронами и любыми блюдами. Порадуйте своих домашних аппетитным обедом или ужином. Используйте кулинарную подборку из 10-и пошаговых рецептов.

Классический гуляш из говядины с томатной подливкой на сковороде

Аппетитное блюдо для вашего семейного обеда или ужина – мясной гуляш из говядины с подливкой из томатной пасты. Готовьте горячее угощение по проверенному классическому рецепту и подавайте к столу с любимыми гарнирами.

  • Говядину промываем под водой, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле.

  • Когда мясо приобретет румяный оттенок, дополняем его измельченным луком. Продолжаем обжарку и периодически помешиваем содержимое.

  • Очищаем и натираем морковь. Выкладываем ее в общую массу.

  • Посыпаем заготовку мукой, жарим еще одну минуту и добавляем томатную пасту.

  • Заливаем содержимое водой и томим на слабом огне около часа.

  • За 5 минут до готовности, измельчаем зелень, добавляем соль и специи.

  • Яркий и аппетитный мясной гуляш готов. Можно подавать к столу!

Гуляш из свинины с томатной подливкой на сковороде

Ищите рецепт сытного блюда для всей семьи? Приготовьте вкусный и аппетитный гуляш из свинины в томатной подливе. Сочное угощение прекрасно дополнит картофельное пюре, макароны или другие гарниры по вашему вкусу.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Свинина – 450 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Паста томатная – 1,5 ст.л.
  • Мука – 1,5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Зелень сушеная – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Бульон (кипяток) – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем свинину и нарезаем небольшими кусочками.

2. Очищаем репчатый лук и мелко разделываем его.

3. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем кусочки свинины. Готовим ее до румянца.

4. Дальше всыпаем лук, добавляем соль и молотый перец.

5. Заливаем мясо водой и продолжаем готовить около 15-30 минут.

6. В отдельной посуде взбиваем томатную пасту с мукой, сахаром и половиной стакана воды.

7. Вливаем томатный соус в сковороду и добавляем сушеную зелень. Вымешиваем содержимое и готовим блюдо еще 2-4 минуты.

8. Аппетитный свиной гуляш с томатной подливой готов.

Сочный гуляш из говядины с подливкой из сметаны

Чтобы говядина получилась нежной и мягкой, готовьте ее вместе с подливкой из сметаны. Используйте для этого простой пошаговый рецепт мясного гуляша. Порадуйте себя и домашних вкусным угощением.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сметана – 200 мл.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Вода – 2 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Промываем кусок говядины и очищаем его от прожилок, если они есть. Дальше продукт нарезаем небольшими кусками: брусочками или кубиками. Обжариваем в масле до румянца, посолив и поперчив.

2. Очищаем от шелухи репчатый лук. Режем его полукольцами, которые отдельно обжариваем на растительном масле.

3. Укладываем оба ингредиента в общую сковороду. Дополняем угощение томатной пастой и томим 10 минут на умеренном огне.

4. Сюда же добавляем муку и указанное количество сметаны. Вливаем в заготовку воду и тушим на медленном огне под крышкой 1 час.

5. Аппетитный гуляш из говядины в сметанной подливе готов. Раскладывайте на порции и подавайте к столу.

Знаменитый мясной гуляш,  как в детском саду, легко приготовить в домашних условиях. Блюдо выходит нежным и невероятно аппетитным. Его можно подавать с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,6 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Свинину промываем, делим на небольшие кусочки и обжариваем их на растительном масле около 10 минут.

2. В это время измельчаем репчатый лук.

3. Отправляем лук к мясу. Жарим до румянца еще 5 минут.

4. Посыпаем продукты солью, молотым перцем и лавровыми листками.

5. Заливаем мясо водой и держим заготовку на маленьком огне 30 минут.

6. В глубокой миске смешиваем томатную пасту, сметану, крахмал и небольшое количество воды.

7. Подготовленным соусом поливаем мясо. Размешиваем и тушим еще 10 минут.

8. Нежная свинина с подливкой готова. Можно пробовать!

Пошаговый рецепт приготовления гуляша в мультиварке

Нежнейший мясной гуляш с подливкой можно приготовить в мультиварке. Так мясо выйдет еще более мягким и сочным. Используйте рецепт для вкусного семейного обеда или ужина.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 3 часа

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В чашу мультиварки вливаем растительное масло.

2. Сюда же выкладываем измельченный лук и натертую морковь.

3. Дополняем овощи промытым и нарезанным небольшими кусками мясом. Посыпаем продукты солью и молотым перцем. Включаем режим для выпечки на 40 минут. Периодически размешиваем.

4. После завершения программы всыпаем муку. Размешиваем.

5. Следом добавляем томатную пасту.

6. Вливаем воду и выкладываем лавровые листья. Перемешиваем продукты и готовим в режиме для тушения 3 часа.

7. Спустя время нежный гуляш из говядины будет полностью готов. Можно подавать к столу!

Сочный и нежный гуляш из курицы

Домашний гуляш можно приготовить из куриного мяса. Блюдо порадует быстрым и простым кулинарным процессом, а также ярким вкусом. Подавайте угощение к обеду или ужину с любыми гарнирами.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Сельдерей – 2 стебля.
  • Паста томатная – 50 мл.
  • Мука – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец красный молотый – по вкусу.
  • Бульон куриный – 1 ст.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу размораживаем, промываем под водой, а после рубим на мелкие кусочки.

2. Мясо птицы посыпаем солью, красным молотым перцем и тщательно вымешиваем.

3. Хорошо прогреваем сковороду с маслом и обжариваем здесь курицу до золотистого оттенка.

4. Отдельно обжариваем измельченный лук, сельдерей и натертую морковь.

5. Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним мелко порезанный перец и томим около 4 минут. Выкладываем сюда муку и томатную пасту.

6. Перемешиваем содержимое, вливаем бульон и добавляем сахар.

7. Кипятим смесь и погружаем в нее курицу. Томим около 20-40 минут на медленном огне.

8. Аппетитный куриный гуляш готов. Дополняйте его зеленью и подавайте к столу!

Как приготовить вкусный гуляш из индейки на сковороде?

Вкусный и нежирный гуляш получается из индейки. Такое блюдо выйдет невероятно питательным и полезным. Забирайте идею для своего семейного обеда. Порадуйте себя и домашних.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Голень индейки – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа для курицы – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Голени индейки хорошенько промываем под водой.

2. Аккуратно снимаем кожу и извлекаем кость.

3. Подготовленное мясо разделываем на мелкие кусочки.

4. Обжариваем индейку пару минут в разогретой с маслом сковороде.

5. Дополняем заготовку мелко порезанным луком и морковью. Вымешиваем и готовим еще 5 минут.

6. Дальше содержимое посыпаем солью, приправой и перцем. Тушим на слабом огне около 10 минут.

7. Дополняем индейку сметаной и томатной пастой. Всыпаем немного сахара, если подливки мало доливаем кипяток и готовим еще 10 минут.

8. В процессе готовки помешиваем угощение, в конце добавляем лавровый лист. После выключения плиты даем блюду постоять 5-7 минут под крышкой.

9. Сочный гуляш из индейки готов. Можно ставить на стол!

Нежный гуляш из говяжьей печени с подливкой

Яркое решение для вашего обеденного меню – гуляш с подливой из говяжьей печени. Субпродукт получится очень мягким и нежным, а на приготовление вы не потратите много времени и сил.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 12 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 800 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Сметана – 100 мл.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Травы прованские – по вкусу.
  • Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Печень старательно промываем, очищаем от прожилок и заливаем молоком на 30 минут.

2. Дальше займемся овощами. Измельчаем лук, чеснок, морковь и болгарский перец.

3. Обжариваем овощи на растительном масле. Сначала кладем лук с морковью и чесноком, а после добавляем и перец с томатной пастой.

4. Печень отбрасываем на дуршлаг и старательно обваливаем в муке.

5. После этого субпродукт обжариваем на масле, солим ее и перчим.

6. Спустя 2-3 минуты добавляем к печени овощи и сметану. Размешиваем.

7. Доводим содержимое до кипения, посыпаем прованскими травами и томим еще 12 минут.

8. Ароматный гуляш из печени готов. Можно пробовать!

Очень вкусный и простой гуляш с луком и морковью

Для более яркого аромата мясного гуляша добавьте в него лук и морковь. Блюдо порадует насыщенным вкусом и хорошими питательными свойствами. Попробуйте приготовить по простому пошаговому рецепту.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры– 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи и измельчаем его.

2. Дальше продукт обжариваем в растительном масле до полупрозрачности.

3. Очищаем морковку и разделываем ее на мелкие кубики.

4. Добавляем морковь к луку и томим еще пару минут.

5. В это время промываем говядину и разрезаем на куски среднего размера.

6. Выкладываем их к овощам.

7. Промываем и разрезаем пополам помидоры.

8. Натираем их на терке, чтобы получить кашицу.

9. Перекладываем томатный продукт в общую массу. Добавляем соль, сахар и томим на слабом огне 40-60 минут.

10. Ароматный гуляш с луком и морковью готов!

Как приготовить гуляш с картошкой в домашних условиях?

Готовое блюдо для вашего семейного обеда или ужина – гуляш с мясом и картофелем. Вам не придется дополнительно готовить гарнир. Используйте интересный рецепт, чтобы разнообразить привычное меню.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Говядина – 900 гр.
  • Картофель – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок сушеный – 1 ч. л.
  • Паприка – 1 ст. л.
  • Специи – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Вода – 4 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем говядину и нарезаем ее небольшими кусочками. Обжариваем мясо и готовим его в растительном масле до смены цвета. Удобно использовать казан или кастрюлю с толстым дном.

2. Во время жарки будет выделяться сок. Его нужно сливать в тарелку.

3. Кладем к мясу кусочек сливочного масла.

4. Когда масло растопится, добавляем полукольца репчатого лука.

5. Дополняем заготовку паприкой и обжариваем до румянца.

6. Поливаем блюдо водой, мясным соком. Сразу добавляем соль и оставшиеся специи, кроме лавровых листьев. Готовим на слабом огне около 40 минут.

7. В это время некрупно нарезаем овощи.

8. Спустя 40 минут кладем их в общую массу. Томим еще 20 минут до готовности картошки.

9. Муку обжариваем в сковороде до легкого изменения цвета.

10. Добавляем муку в заготовку и лавровые листья. Томим еще 5 минут и выключаем огонь.

11. Насыщенный гуляш с мясом и картофелем готов!

Как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливой дома

3.7 / 5 ( 3 голоса )

И снова здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня поговорим о том, как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливой, он обязательно понравится Вам и вашим деткам, это сытное и ароматное блюдо для всей семьи.

Традиционно это венгерское блюдо. У венгров блюдо считается супом, но в славянском обиходе его не относят к категории супов и подают, как второе блюдо.

Наш гуляш – это кусочки мяса (говядины, телятины, курицы или свинины) с подливой. К такому из рецептов относится сегодняшний гуляш из говядины, приготовленный в большом объеме подливы.

Мы подготовили для вас рецепт с пошаговыми фото, поэтому вы с лёгкостью, следуя такой инструкции приготовите это незатейливое, но очень сочное и вкусное блюдо.

Таким же способом можно приготовить гуляш из свинины или гуляш из курицы, разница лишь в том, что вы берёте за основу, а в итоге всё равно получится мясной гуляш.

Ингредиенты:

  1. Свинина или говядина (мякоть) — 600 г
  2. Лук репчатый — 2 шт
  3. Мука — 3 ст. л.
  4. Томатная паста — 1 ст. л.
  5. Морковь — 1 шт
  6. Зелень укропа — по вкусу
  7. Лавровый лист — 1 шт
  8. Черный перец горошком — 3 шт
  9. Вода (кипяченая холодная) — 3 стакана
  10. Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Мясо нужно вымыть и нарезать небольшими кубиками.

  2. На сковороду налить подсолнечное масло и обжарить минут 5 на сильном огне, изредка помешивая. Чем меньше вы будите ворочать мясо, тем оно будет сочнее.

  3. Очистить репчатый лук, нарезать его полукольцами и обжарить на другой сковороде в масле, помешивая, в течение 4-х минут.

  4. К луку добавить муку и обжарить еще 3 минуты.

  5. Смешать мясо и лук в одной сковороде, добавить специи, соль, лавровый лист, вылить стакан воды и оставить на огне.

  6. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

  7. Добавляем морковь в сковороду, накрываем её крышкой и оставляем тушиться на 50 минут. Во время тушения нужно подливать воду.

  8. Нарежьте мелко укроп.

  9. По окончанию тушения (убедитесь в готовности мяса, попробуйте кусочек – мясо должно быть мягким и ароматным) добавьте зелень и томатную пасту.

  10. Снова можно добавить воды и оставить тушиться еще на 10 минут.

  11. Вот такой получился вкусный и красивый гуляш с подливой. А на гарнир я сварила домашнюю лапшу.

Также вкусно будет, если подать гуляш с гречневой или перловой кашей, картофельным пюре или макаронами на ваш выбор. Приятного Вам аппетита!

Заходите к нам ещё, делитесь рецептом с друзьями и подписывайтесь на обновления, чтобы готовить вместе с нами! До встречи!

© Готовим вместе

3.7 / 5 ( 3 голоса )

Как приготовить гуляш на зиму

kerescan — Окт 4th, 2015 Категории: Тушенка

Конец осени и зима — отличный сезон заготовить мясо впрок. Домашний рецепт заготовки прост: свежее мясо обжариваем и помещаем в банки. Обходимся без стерилизации, т.к. заливаем заготовку растопленным смальцем. Так что, по сути, имеем готовый консервированный гуляш, из которого, открыв в любой момент, можно быстро сделать вкусное блюдо.

Как приготовить гуляш впрок в домашних условиях.

Возьмите любое свежее мясо, какое вам больше нравится. Свинину или говядину нарежьте на кусочки размером 3 на 3 см и посолите чуть больше чем обычно.

Положите их на большое плоское блюдо, которое одним боком опирается на разделочную доску. Это нужно для того, чтобы с мяса стекла лишняя влага. Подержите мясо в таком состоянии 8 часов – за это время кусочки даже немного подсохнут.

Растопите до кипения в глубоком широком сотейнике много смальца и опустите в него мясные кусочки.

Когда мясо хорошенько зарумянится со всех сторон, переложите его в литровые, предварительно простерилизованные, банки.

Мясо залейте кипящим смальцем, в котором оно жарилось. При заливании мяса жиром добавьте в каждую банку 3-4 горошины черного перца. Следите, чтобы гуляш был полностью покрыт смальцем.

Вырежьте из плотного целлофана кружки, которые по размеру должны полностью совпадать с отверстием банки. Целлофан уложите прямо на жир – он предотвратит контакт мясных продуктов с воздухом.

Банки закройте крышками из пластика, сверху которых накрутите пергаментную бумагу, пропитанную водкой. Пергамент можете заменить на целлофан, но и то и другое закрепите суровой ниткой. Для лучшей сохранности мяса, обжаренного без стерилизации, оберните банки темной бумагой и храните их в достаточно холодном месте.

Консервированное без стерилизации мясо, предоставит Вам возможность без лишних хлопот с минимальными затратами времени, сделать вкусный гуляш. А если разогреете заготовку в сотейнике и добавите к нему тушеные овощи, то у Вас получится очень сытное и вкусное второе блюдо.

Tweet

Рецепт гуляша в горшочках: легкая идея для ужина

Поделиться — это забота!

Когда я рос, мы каждый вечер обедали дома. Моя мама приготовила много потрясающих блюд, но моим самым любимым блюдом был гуляш. Этот рецепт гуляша в Crock Pot очень похож на ее, но он еще проще, так как вы можете приготовить его в мультиварке.

Если у вас есть ниндзя, вы можете поджарить говядину в ниндзя, а затем просто добавить другие ингредиенты! Если вы используете традиционный глиняный горшок, вам нужно сначала поджарить говядину.Я настоятельно рекомендую использовать лайнеры для медленной варки, когда вы делаете это, чтобы вам не пришлось убирать беспорядок!

• 1 фунт обжаренного говяжьего фарша
• 1 нарезанный лук
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 банка томатного соуса на 29 унций
• 1 банка на 14 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 стакан пасты для локтей
• 1 стакан сыра чеддер

Рецепт гуляша в горшочках

Положите обжаренный говяжий фарш в мультиварку.Если у вас есть ниндзя, вы можете поджарить говядину в ниндзя, затем переключить ее на мультиварку и начать добавлять другие ингредиенты.

Посыпать нарезанным луком, затем добавить сахар.


Затем добавьте чесночный порошок.

Добавьте итальянскую приправу.

Откройте банку с помидорами и добавьте их в мультиварку.

Влить говяжий бульон.

Добавьте соевый соус.

Теперь откройте томатный соус и вылейте его в мультиварку.

Хорошо перемешайте и варите 1 час на сильном огне.

Через час добавьте сырые макароны. Готовьте еще 3 часа на сильном огне. Добавить сыр и хорошо перемешать.

Подавайте и наслаждайтесь!

Приколите этот гуляш в медленноварке на потом!

Если вам нравятся мерные ложки на фотографиях, вы можете взять их здесь. Я думаю, что симпатичная кухонная утварь делает времяпрепровождение на кухне более увлекательным!

Кроме того, я более чем слегка одержима всем, что касается Рэй Данн (на случай, если ты захочешь сделать для меня подарок).😉 Если вам нужны подвалы для соли и перца Rae Dunn, их можно приобрести здесь.

Кастрюля для гуляша

Этот рецепт гуляша из глиняных горшочков легко приготовить, и он идеально подходит для ужина в холодный вечер!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Состав

  • 1 фунт обжаренного говяжьего фарша
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 столовая ложка чеснока
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 баночная банка томатного соуса на 29 унций
  • 1 банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чашка пасты для локтей
  • 1 стакан сыра чеддер

Инструкции

    1. Поместите обжаренный говяжий фарш в мультиварку.
    2. Посыпать нарезанным луком.
    3. Добавьте сахар, итальянскую приправу и чеснок.
    4. Откройте банку с помидорами и положите их в мультиварку.
    5. Влить говяжий бульон.
    6. Добавьте соевый соус.
    7. Теперь откройте томатный соус и вылейте его в мультиварку.
    8. Хорошо перемешать и варить 1 час на сильном огне.
    9. Через час добавить макароны. Сырой. Потом сыр. Готовьте еще 3 часа на сильном огне.
    10. Подавайте и наслаждайтесь!

Гуляш — Космические корабли и лазерные лучи

Это легкая американская версия венгерской классики, нашего гуляша, представляет собой простой рецепт, который все любят в одном горшочке.Нежная говядина, сыр, макароны и помидоры порадуют всю семью.

Перейти к рецепту Содержание
  1. ИНГРЕДИЕНТЫ ГУЛАША
  2. КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ГУЛАША
  3. КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
  4. ХРАНЕНИЕ
  5. БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
  6. ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ

Гуляш по старинному рецепту таких вкусов, как хрустящие овощи, нежный говяжий фарш и плавленый сыр! В этом легком рецепте столько всего, что можно полюбить, будет трудно решить, нравится ли вам больше всего, насколько он понравится всем, или же это быстрый и легкий способ приготовления.

Чтобы получить более комфортные рецепты, как этот классический гуляш, попробуйте нашу запеканку для гамбургеров и запеканку амишей.

ИНГРЕДИЕНТЫ ГУЛАША

Вам понадобится:

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 2 нарезанных луковицы (1 стакан)
  • 1 нарезанный зеленый болгарский перец (стакана)
  • 1 столовая ложка измельченных зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 стакан вода
  • 15 унций томатного соуса
  • 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
  • 1 банка (15 унций) тушеных помидоров
  • банка 6 унций томатной пасты
  • ¼ чашки Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 3 залив листья
  • 16 унций сырых макарон
  • 2 стакана тертого острого сыра чеддер
  • Петрушка для украшения

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Натрите сыр чеддер на терке вместо того, чтобы покупать предварительно измельченный.Предварительно измельченный сыр покрыт веществом, препятствующим слеживанию, поэтому он не так хорошо плавится.

ЗАМЕНА И ДОПОЛНЕНИЯ

МЯСО: Ищете более здоровую альтернативу с таким же вкусом? Замените говядину фаршем из индейки. Нежирный фарш из индейки — отличный источник здорового белка. В нем меньше калорий и насыщенных жиров, чем в говяжьем фарше, но в нем почти такое же количество белка. Нежирный фарш из индейки также богат кальцием.

РОТИНИ: Если у вас нет макаронной лапши, довольно часто этот простой рецепт гуляша готовят из лапши Ротини, и вы можете заменить ее. Яичная лапша также является популярным выбором для этого простого рецепта ужина.

СПЕЦИЯ: Если вы хотите, чтобы ваш гуляш был немного острым, можно добавить немного хлопьев красного перца.


КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ГУЛЯША

ШАГ ПЕРВЫЙ: Добавьте говяжий фарш, лук, зеленый перец, перец и измельченный чеснок в большую кастрюлю (5.25 кварт). На среднем или сильном огне готовьте говядину, пока мясо не перестанет быть розовым. Слейте лишний жир.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Слейте излишки жира, чтобы блюдо было менее жирным. Просто перелейте говядину в дуршлаг, промойте и снова положите в кастрюлю.

ШАГ ВТОРОЙ: Добавьте бульон, воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, тушеные помидоры, томатную пасту, Вустерширский соус, итальянскую приправу, лавровый лист, соль и перец, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой. на 30 минут.

ШАГ ТРЕТИЙ: Добавьте сырые макароны из локтя и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут, периодически помешивая.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Если вода на исходе, а макароны еще не готовы к приготовлению, не добавляйте холодную воду. Добавьте очень горячую воду из-под крана или, еще лучше, кипяток, порциями по 1 стакану. Не стоит добавлять слишком много!

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Снимите с огня и удалите лавровый лист.

ШАГ ПЯТЫЙ: Добавьте острый сыр чеддер.

ШАГ ШЕСТОЙ: Украсить петрушкой (сушеной или свежей)

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

При переизбытке углеводов вы можете попробовать один из этих двух вкусных рецептов домашнего испеченного хлеба, который можно подавать вместе с этим старомодным рецептом гуляша для полноценного обеда. Наш хлеб без замеса — это очень простой и вкусный домашний хлеб, который можно приготовить дома. Сырный хлеб Pull-Apart идеально подходит для совместного использования!

ХРАНЕНИЕ

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Убедитесь, что контейнер, в котором вы храните этот говяжий гуляш, герметичен, вы можете хранить его в холодильнике до 4 дней.Его можно разогреть в микроволновой печи. Перед повторным нагревом добавьте немного воды.

В МОРОЗИЛЬНИКЕ: Это сытное блюдо также можно приготовить заранее и заморозить, или вы можете хранить остатки в герметичном контейнере, пригодном для замораживания, и накрыть фольгой, чтобы хранить до 3 месяцев.

Это классическое старинное блюдо, от приправ и трав, подчеркивающих вкус этого блюда, до нежного и сочного лука и перца, удовлетворит всех голодных за вашим столом.Самое замечательное в том, что это еда из одного горшка, поэтому уборка — легкий ветерок! Сырный томатный соус, сытная говядина и макароны, приготовленные прямо в соусе — этот рецепт говядины и пасты — тот, к которому вы будете обращаться снова и снова.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Как я узнаю, что у меня паста al dente?

Чтобы проверить макароны на альденте, откусите от них за минуту или две до того, как это будет указано в инструкции на упаковке. Когда вы кусаете ее, и ваши зубы ощущают некоторое сопротивление, но паста все еще остается нежной, ваша паста остается al dente.

Можно ли приготовить этот рецепт в мультиварке?

Пока мы не пробовали, вы можете попробовать это в мультиварке, а не на плите.

Могу ли я заменить говяжий фарш другим мясом?

Этот рецепт очень гибкий, и если вы хотите использовать фарш из свинины, индейки или курицы, вы, безусловно, можете.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 2 нарезанных луковицы (1 стакан)
  • 1 нарезанный зеленый болгарский перец (стакана)
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 стакан воды
  • 15 унций томатного соуса
  • 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 15 унций тушеных помидоров
  • 6 унций томатной пасты
  • ¼ чашки Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • соль и перец по вкусу
  • 3 лавровых листа
  • 16 унций сырых макарон с локтями
  • 2 стакана тертого тертого сыра чеддер
  • петрушка для украшения

  • Добавьте говяжий фарш, лук, болгарский перец и чеснок в большую кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне, пока мясо не перестанет быть розовым.Слейте лишний жир.

  • Добавьте бульон, воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, тушеные помидоры, томатную пасту, Вустерширский соус, итальянскую приправу, лавровый лист, перец, соль и перец. Затем доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.

  • Добавьте макароны и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут, периодически помешивая.

  • Снимите с огня и удалите лавровый лист.

  • Добавьте тертый острый сыр чеддер.

  • Украсить петрушкой.

СОВЕТ: Натрите сыр чеддер на терке вместо того, чтобы покупать предварительно измельченный. Предварительно измельченный сыр покрыт веществом, препятствующим слеживанию, поэтому он не так хорошо плавится. СОВЕТ: слейте лишний жир, чтобы блюдо было менее жирным. Просто перелейте говядину в дуршлаг, промойте и снова положите в кастрюлю. СОВЕТ: Если вода на исходе, а макароны еще не готовы к приготовлению, не добавляйте холодную воду. Добавьте очень горячую воду из-под крана или, еще лучше, кипяток, порциями по 1 стакану.Не стоит добавлять слишком много!

Калорий: 695 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 38 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 1134 мг | Калий: 1251 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1313 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 321 мг | Железо: 7 мг

Гуляш с пельменями Рецепт | Молли Йе

Убрать выделение со всего

Гуляш:

2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кусочками по 2,5 см

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана рапсового масла

1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

4 моркови, нарезанные кубиками

4 зубчика чеснока, измельченного

2 столовые ложки сладкого перца

1 столовая ложка томатной пасты

1 чайная ложка тмина

4 стакана говяжьего бульона

Одна банка нарезанных помидоров емкостью 28 унций

1 чайная ложка вустерширского соуса

2 лавровых листа

Хлебные пельмени:

1/2 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана цельного молока

2 больших яйца

120 унций черствого хлеба, нарезанного кубиками диаметром 1/2 дюйма

6 унций тертого грюйера или швейцарского сыра

3 мелко нарезанных лука

Нарезанная свежая петрушка или зеленый лук, для украшения, по желанию

Гуляш — Здоровые консервы

Представьте себе баночки вкусного гуляша из домашних консервов, которые просто стоят на полках вашей кладовой и готовы к чудесно согревающему ужину в будние дни.

В вашей семье может быть свой традиционный вариант гуляша; Вы можете настроить это как хотите, открыв банку.

Можно использовать говядину или свинину.

Рецепт, как написано, содержит довольно много натрия (1040 мг натрия на порцию — рекомендуемая норма USDA составляет 1500 мг на весь день), так что вы можете немного уменьшить количество соли. Он нужен только для приправы и всегда может быть добавлен по вкусу на стол.

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, чтобы получить полную загрузку консервного банки: в таком случае просто сделайте свои расчеты на бумаге, прежде чем продолжить, чтобы вы не пытались выполнять умственную гимнастику в гуще событий.

Рецепт

Выбор размера банки : пол-литра (пинта США / 16 унций) ИЛИ литр (кварта США / 32 унции)

Метод обработки: Только розлив под давлением

Выход: 4 поллитровых (пинты) ИЛИ 2 литровых (квартовых) банки

Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)

Давление обработки: Весовой манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой на высоте более 300 метров / 1000 футов.)

Время обработки: Пол-литра (пинт) 75 минут; литры (кварты) 90 минут

Если у вас нет автоклава, вы можете заморозить его в пластиковых контейнерах или банках с прямыми стенками без бортов. (Консервирование в водяной бане неприемлемо по соображениям безопасности.)

Гуляш

Представьте себе баночки восхитительного домашнего гуляша в банках под давлением, которые просто стоят на полках в кладовой и готовы к чудесно согревающему ужину в будние дни.

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 15 минут Емкость банок 2 литра (кварты)

Инструкции

  1. Нарезать мясо кубиками по 3 см (1 дюйм).Отложите в большую миску.

  2. Сделайте пакет для специй, в который поместите горошины перца, лавровый лист и тмин. Отложите в сторону.

  3. Вымыть стебли сельдерея, разрезать пополам вдоль, положить в большую кастрюлю.

  4. Морковь вымыть, очистить от кожуры и снова промыть. Разрезать пополам и добавить в большую кастрюлю.

  5. Вымойте лук, очистите от кожуры, затем разрежьте пополам, оставляя кусочки корня в каждой половине, чтобы лук лучше держался.Добавьте в горшок.

  6. Сделайте смесь специй из перца, соли или соленой субстанции и сухой горчицы.

  7. Налейте немного смеси специй на кубики, перемешайте, добавьте еще немного смеси специй, снова перемешайте и продолжайте, пока смесь специй не будет добавлена ​​полностью и кубики мяса не будут покрыты смесью специй.

  8. В большой сковороде разогрейте немного масла. Добавьте кусочки мяса, коричневого цвета.Поместите подрумяненные в большую кастрюлю с овощами.

  9. Продолжайте, пока все кубики мяса не подрумянятся, при необходимости добавляя немного масла в сковороду.

  10. Используйте воду для удаления глазури на сковороде и вылейте ее в кастрюлю с поджаренными кубиками мяса и овощами.

  11. Добавьте пакетик для специй в кастрюлю.

  12. Добавьте уксус в кастрюлю.

  13. ЛИБО готовьте смесь под давлением в течение 7–10 минут (см. Примечания) ИЛИ доведите до кипения, затем опустите до кипения и дайте покипеть под крышкой, пока мясо не станет мягким. Примерно 1 час в зависимости от мяса, которое вы используете.

  14. Удалите пакет для специй и овощи и выбросьте (или оставьте овощи для другого использования).

  15. Банки на выбор: пол-литра (1 пинта США) или 1 литр (кварта США)

  16. Разложите мясо с соусом по разогретым банкам.Если у вас есть лишний соус, вы можете положить его в отдельную банку или заморозить. Если вам не хватает, можно долить в банки кипяток из чайника.

  17. Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм).

  18. Debubble; отрегулируйте свободное пространство.

  19. Протрите края банок.

  20. Закройте крышку.

  21. Давление обработки: измеритель с взвешиванием 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой, если оно превышает 300 метров / 1000 футов.)

  22. Время обработки: пол-литра (1 пинта США) 75 минут; 1 литр (кварта США) 90 минут.

См. Также, если применимо: Давление на шкале манометра.

Справочная информация

Как надавить можно.

При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали Herbamare Sodium-Free.

Примечания к рецептам

  • Говядина может быть более жесткой, например, круглой, мясистой и т. Д.Для свинины любой нарезок на ваш выбор.
  • Вы храните овощи крупными кусками, чтобы их было легче удалить.
  • Есть некоторые версии гуляша, в которых есть овощи, но многие люди считают это святотатством. Гуляш — это тема, из-за которой велись ожесточенные войны. Бернардин и Болл могли действовать осторожно, выбирая предпочтения, заставляя нас вводить овощи в качестве ароматизаторов, а затем удалять их. (Вот почему в списке ингредиентов не слишком много внимания уделяется точным измерениям овощей.)
  • Если вы удвоите или утроите рецепт, вы сможете использовать только одну партию овощей, так как этого будет достаточно для приготовления всего вкуса. То же самое и с мешком для специй: не нужно увеличивать количество специй в нем.
  • Если вы утроите рецепт, все будет в порядке, если вы удвоите смесь специй.
  • Что касается паприки, вероятно, венгерский будет наиболее аутентичным, но вы также можете использовать испанский, если хотите.
  • Уксус по вашему выбору. Сила не имеет значения, она важна для вкуса.
  • Предварительное приготовление в скороварке: Вы можете сэкономить много топлива для варки, используя скороварку для предварительного приготовления смеси вместо того, чтобы варить ее на медленном огне. Чтобы мясо получилось мягким, но не полностью приготовленным, готовьте смесь под давлением на высокой (от 13 до 15 фунтов) в течение 5-7 минут (около 10 минут, возможно, в электрической скороварке). (Не делайте этого дольше; за 15 минут он полностью приготовится до развалившейся текстуры. Помните, что позже он будет готовиться как побочный продукт процесса консервирования.)

Источник рецепта

Ball Blue Book.Манси, Индиана: Healthmark LLC / Jarden Home Brands. Выпуск 37. 2014. Стр. 106.

Справочник бернардинцев по сохранению дома. Торонто, Канада: Bernardin Ltd. 2013. Стр. 96.

Модификаций: нет

Примечание: Путеводитель бернардинцев требует 1 ½ стакана (400 мл) воды и говорит, что тмин необязателен; Книга Ball Blue требует всего 1 стакан (250 мл) воды и не указывает семена тмина как необязательные. Бернардин предлагает использовать жаркое из свиной ножки вместо говядины. Болл призывает к 5-процентной кислотности уксуса, но это будет просто редакционной привычкой: кислотность, конечно, не имеет значения в этом рецепте консервирования под давлением с полным временем обработки мяса.

Примечания по использованию

Гуляш подается в миске без курицы.

Традиционное блюдо — хрустящий хлеб.

Гуляш с ципетке

Иногда добавляют лапшу, называемую «чипетке» (щипковая). Их называют лапшой, хотя они больше похожи на маленькие клецки.

Вот как вы это сделаете.

  1. Вылейте гуляш из банки в кастрюлю.
  2. Нагрейте до кипения, затем убавьте огонь.
  3. Добавьте лапшу и готовьте 5 минут.
  4. Подавать горячим, при желании с хрустящим хлебом.

Для приготовления лапши:

  • 1 яйцо
  • щепотка соли или соляной кувшин
  • мука
  • 1 или 2 чайные ложки воды (по желанию)
  1. Разбейте яйцо в миске и добавьте щепотку соли (или немного соли).
  2. Взбить яйцо.
  3. Добавьте столько муки, сколько необходимо, чтобы замесить крутое тесто.Вы можете добавить пару чайных ложек воды, если это поможет.
  4. Отщипнуть от теста небольшие кусочки размером с фасоль и добавить в кипящий суп. Убавьте суп до кипения и дайте вариться без крышки около 5 минут.

(Для ясности, добавлять такие клецки перед консервированием небезопасно из-за наличия яиц, а также из-за того, что мука увеличивает плотность. Если оставить это в стороне, они все равно не выдержат процесса консервирования под давлением.)

Гуляш с добавлением кнедликов после подачи.

Нетрадиционные идеи сервировки

Если вы хотели, и никто из венгров не наблюдал, после открытия вы могли бы загустить его кукурузным крахмалом или мукой и подавать на подушке из яичной лапши или тертой вареной капусты и лука. Или просто добавьте макароны вместо маленьких клецок и готовьте до мягкости. Но вы не слышали этого здесь.

Питание

Размер порции: 1 чашка (500 г)

Обычная версия

В 1 чашке (500 г): 556 калорий, 1040 мг натрия

Версия без добавления соли

В 1 чашке (500 г): 556 калорий, 168 мг натрия

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

Традиционный венгерский гуляш в медленноварке

Этот традиционный венгерский гуляш, вероятно, не похож на гуляш, который вы пробовали раньше, если только вы не были или не жили в Венгрии. Это традиционный рецепт гуляша из моих путешествий по Венгрии и времени, проведенного в Центральной Европе и готовке.

В этом рецепте венгерского гуляша используются традиционные ингредиенты, которые медленно готовятся в медленноварке, пока мясо не станет мягким, а бульон не приобретет аромат.На расщепление коллагена в жестких кусках говядины, которые используются в гуляше, требуется много времени, поэтому мультиварка так идеально подходит для этого рецепта.

Так почему бы не использовать вместо этого постные куски говядины?

Коллаген в более жестком мясе играет решающую роль в формировании богатого поголовья. При медленном приготовлении коллаген в мясе расщепляется на желатин, который загустевает и придает сочность вашему бульону. Поэтому нет необходимости в дополнительных загустителях, таких как мука или кукурузный крахмал.

Так какой же вкус у этого венгерского гуляша медленного приготовления?

Этот венгерский гуляш, приготовленный на медленном огне, имеет богатый пряный вкус с глубиной различных ароматов. В нем легкая сладость из свиного жира, паприки и красного перца, а насыщенность — из поджаренного лука, говяжьей голени и бульона. Это богатство и сладость затем уравновешивается свежими травами и нежными овощами.

Когда хорошее время готовить это?

В любое время! Этот рецепт очень вкусный и его едят круглый год.Лично мне нравится готовить это по выходным, когда я могу выделить 20 минут на приготовление по утрам. Тогда это здорово, я просто позволяю ему готовиться, не беспокоясь о том, что мне нужно будет приготовить обед или ужин позже в тот же день.

Должен ли я использовать мультиварку?

Нет, не понимаешь. Вы можете заменить мультиварку на большую кастрюлю с крышкой и внести несколько небольших изменений.

  1. Используйте большую кастрюлю с крышкой вместо мультиварки.
  2. Готовьте гуляш на слабом или очень слабом огне, пока он почти не закипит.
  3. Перемешивать каждые 30-60 минут.
  4. Готовьте, пока мясо не станет мягким, примерно 4-6 часов.

Почему я использовал мультиварку?

Я использовал мультиварку, потому что она упрощает рецепт и делает его более надежным. Нагрев хорошо округляется и никогда не ложится на дно, поэтому вам не нужно перемешивать гуляш.

Не беспокойтесь о том, что вы поймаете или переварите, просто установите и забудьте. По истечении времени таймера готовка прекратится, и гуляш перейдет в режим горячего хранения.

Какой тип мультиварки мне использовать?

Убедитесь, что используете мультиварку хорошего качества. В настоящее время я использую мультиварку объемом 3,5 л, которая идеально подходит для такого размера партии. Мультиварка была заполнена примерно наполовину, что оставляло мне немного места, если я хотел увеличить размер партии в следующий раз.

Для большинства рецептов рекомендуется, чтобы мультиварка была заполнена примерно на 50–75%, чтобы избежать недоварки или переваривания. Используйте эти соотношения ингредиентов в качестве ориентира при готовке в мультиварках разного размера.

Традиционные ингредиенты и их заменители

Поскольку я сейчас нахожусь в 45 минутах от границы с Венгрией, пока готовлю этот рецепт, традиционные ингредиенты действительно легко подобрать. Возможно, вам придется внести некоторые изменения, но не волнуйтесь, я предложу вам лучшую замену для каждого ингредиента, который сложнее получить.


Свиной жир очень популярен в Венгрии, он придает гуляшу сочность и сладость. — Лучшей альтернативой будет Neutral Cooking Oil , например Canola или Vegetable Oil .

Beef Shin — отличный выбор мяса, оно достаточно дешевое и содержит много коллагена, который во время приготовления распадается на желатин, что добавляет насыщенности. — Альтернативой является Чак для говядины , это также отличный выбор и такое же время приготовления.

Венгерский красный перец — Венгерский перец ароматный и слегка пряный. — Лучшая альтернатива — менее острый красный перец, красный банановый перец или красный болгарский перец — хороший выбор.

Венгерская паприка обладает большой глубиной вкуса, вы можете использовать «сладкую» или «пряную» венгерскую паприку. Оба подходят. — Лучшей заменой будет обычная паприка для «сладкой» версии и обычная паприка с 1/2 столовой ложки кайенского перца для «острой» венгерской паприки.

Что делает гуляш традиционным?

Во всех традиционных рецептах все зависит от комбинации ингредиентов, количества ингредиентов и метода приготовления.Гуляш возник в Венгрии и существует с 9-го века, а рецепты были изменены и усовершенствованы до наших дней. Паприка, которая является важной частью современного вкуса гуляша, добавлялась только в 16 веке.

Гуляш 16-го века

  • Паприка
  • Венгерский красный перец
  • Картофель

Гуляш 20-го века

  • Помидоры
  • Csipetke (по желанию)
  • Нефтяные семена

    • 60
в гуляше

  • Мука или кукурузная мука
  • Говяжий фарш
  • Макароны
  • Сыр

За 3 года я путешествовал и жил по Венгрии, Словакии, Чехии и Австрии. Я никогда не видел рецепта с макаронами. , говяжий фарш, сыр или мука.Я также работал в престижных 5-звездочных отелях с венгерскими поварами, и они могут подтвердить, что это не проблема.

Этот вид гуляша больше похож на «Спаг Бол» с добавлением щепотки паприки и заменой спагетти на макароны. На мой взгляд, это скорее американская итальянская паста. Что полностью отличается от этого рецепта.

Пошаговые инструкции

1) Растопите свиной жир в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте его 5-7 минут.

2) Увеличьте огонь, добавьте говядину и приправьте солью и перцем. Обжарьте говядину с каждой стороны, это займет 3-4 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте и обжарьте 30–45 секунд.

3) Добавьте венгерский перец и тушите 3-5 минут, пока он не станет слегка мягким.

4) Выключите огонь, добавьте венгерский перец и тщательно перемешайте. Поджарьте перец на остаточном огне.

5) Добавьте все ингредиенты в мультиварку. Поместите его на 4–6 часов или на 8–10 часов на низком уровне.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Традиционный венгерский гуляш в медленноварке

Джек Слободян

Этот традиционный венгерский гуляш, вероятно, не похож на гуляш, который вы пробовали раньше, если только вы не были или не жили в Венгрии. Это традиционный рецепт гуляша из моих путешествий по Венгрии и времени, проведенного в Центральной Европе и готовке.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 5 часов

Основное блюдо, суп

Кухня Венгерская

Порции на 5 человек

Калорий 438 ккал

  • 2 столовые ложки свинины жира или масла
  • 4 нарезанных кубиками лука зубчики измельченный чеснок
  • 2 венгерских красных перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками
  • 800 г Говядина Голень или нарезанный кусок говядины
  • 2 Помидоры без семян и нарезанные кубиками
  • 2 Моркови, нарезанные кубиками
  • 2 Картофеля, нарезанные кубиками
  • 4 ст.л.
  • 800 мл говяжьего бульона
  • 1 пучок плоских листьев и стеблей петрушки, мелко нарезанных
  • 1 лавровый лист
  • Морская соль и перец

  • Растопите свиной жир в большом сотейнике на среднем или сильном огне.Добавьте лук и обжарьте его 5-7 минут.

  • Увеличьте огонь, добавьте говядину и приправьте солью и перцем. Обжарьте говядину с каждой стороны, это займет 3-4 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте и обжарьте 30–45 секунд.

  • Добавьте венгерский красный перец и тушите 3-5 минут, пока он немного не станет мягким. Выключите огонь, добавьте венгерский перец и тщательно перемешайте. Поджарьте перец на остаточном огне.

  • Добавьте все ингредиенты в мультиварку.Поместите его на 4–6 часов или на 8–10 часов на низком уровне.

Стороны и начинки Попробуйте этот рецепт с гарниром из хлеба хорошего качества, посыпанным кучей сметаны.

Калории: 438kcalCarbohydrates: 32gProtein: 40gFat: 18gSaturated Жир: 6gPolyunsaturated Жир: 1gMonounsaturated Жир: 5gTrans Жир: 1gCholesterol: 104mgSodium: 413mgPotassium: 1511mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 8739IUVitamin C: 90mgCalcium: 75mgIron: 5mg

Ключевое слово Медленный плита гуляш, традиционный Венгерский гуляш

One Pot Goulash — Love Bakes Good Cakes

This One Pot Goulash — это удобная еда, которая напомнит вам о бабушкиной кухне! Сытное и сытное блюдо!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. В моей полной политике раскрытия информации .

Гуляш в банке

Когда я думаю о Падении, я думаю о комфортной еде. А ты?! Мне часто вспоминается кухня моей бабушки и все чудесные вещи, которые она делала с любовью. Мне очень понравилась еда, которая приносилась с ее кухни. Множество прекрасных воспоминаний — от чудесных запахов еды до наблюдения за тем, как моя бабушка готовила без мерок, до дегустации блюд, которые всегда были доведены до совершенства … готовил! 😉 Я могу только надеяться, что однажды мои дети и внуки будут смотреть на меня и мою кухню с такими же теплыми воспоминаниями.У вас есть любимая еда в детстве? Одно из моих любимых блюд — гуляш!

Хотя я уверен, что это отличается от версии Gramma, она по-прежнему так утешительна и восхитительна! Моей семье очень нравится этот гуляш из одной посуды — и мне нравится, что это легкая еда из одной кастрюли! Это означает, что позже нужно мыть меньше посуды. Какой повар этого не любит? К тому же этот рецепт дает очень много! Он почти накормит армию голодных!

Обычно мы к этому блюду добавляем гарнир и чесночный хлеб! Надеюсь, вашей семье этот гуляш из одного горшка нравится не меньше моей!

О, и еще кое-что, прежде чем мы перейдем к рецепту … из этого гуляша из One Pot можно приготовить потрясающий ужин на Хэллоуин! К тому же забавно называть это «пепел-упырь»… Я просто говорю.

Немного адаптировано из Food Network

Нет ничего лучше, чем старая хорошая еда! Просто и со вкусом. Это действительно лучшие блюда, не так ли?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Гуляш в банке

Доходность: 8-10

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 55 минут

This One Pot Goulash — удобная еда, которая напомнит вам о бабушкиной кухне! Сытное и сытное блюдо!

Состав

  • 2 фунтаговяжий фарш
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 зеленый перец, нарезанный
  • 8 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 3 стакана воды
  • 1 банка (29 унций) томатного соуса
  • 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  • 1-2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • Соль, перец по вкусу
  • 2 1/2 чашки сырых макарон до локтей

Инструкции

  1. В 5 кв.сковороде, готовьте и покрошите говядину на среднем или сильном огне, пока она не перестанет быть розовой.
  2. Добавьте лук, зеленый перец и грибы. Варить до готовности, около 3-5 минут. При желании слейте воду.
  3. Добавьте говяжью смесь обратно в кастрюлю и добавьте чеснок, воду, томатный соус, помидоры, итальянскую приправу, перец, сахар, измельченные хлопья красного перца, соус Вустершир, соль и перец.
  4. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Дайте настояться 15-20 минут.
  5. Добавьте макароны из локтей и хорошо перемешайте.Закройте крышку и продолжайте варить 15 минут или пока лапша не будет готова.
  6. Дайте настояться 5-10 минут и хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 480 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 81 мг Натрий: 1177 мг Волокна: 6 г Сахар: 10 г Белки: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте рейтинг и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Легкий куриный гуляш — Easy Peasy Foodie

Этот легкий куриный гуляш, быстрый и легкий в середине недели, такой же вкусный, как и традиционный говяжий гуляш, но готов вдвое быстрее!

Меня часто задают вопрос: какой из рецептов « 350+» в Easy Peasy Foodie является моим любимым.На этот вопрос я не могу ответить — у меня так много фаворитов !!

Но определенно есть небольшая группа рецептов, которые я просто обожаю и готовлю снова и снова. Мой Легкий венгерский гуляш из говядины — один из таких рецептов. Это действительно один из тех рецептов, которые «больше, чем сумма его частей».

Рецепт, в котором несколько простых ингредиентов кладут в кастрюлю, а кастрюлю ставят в духовку. Через несколько часов произошло нечто совершенно волшебное, и эти простые ингредиенты превратились в абсолютное наслаждение.

Единственная проблема с моим гуляшем из говядины в том, что он занимает 2 часа 25 минут от начала до конца. Так что определенно не для загруженных будних вечеров (хотя сейчас мне не терпится попробовать это в , моей новой скороварке , чтобы посмотреть, смогу ли я сделать это намного быстрее !!)

Итак, как приготовить гуляш за меньшее время?

Ответ — сделать версию с курицей. Я не уверен, что когда-либо видел рецепт куриного гуляша, прежде чем сделать его сам, но был вполне уверен, что он сработает — я имею в виду, что курица с беконом, перцем, помидорами, болгарским перцем и тмином звучит неплохо. в голове (и в живот !!!).

Итак, я покрутил его, и он отлично сработал. Я заменил тушеную говядину куриным бедром, немного увеличил тмин (так как он казался нужным) и более чем вдвое сократил время приготовления.

Результат? Все восхитительные ароматы традиционного гуляша из говядины менее чем за половину времени!

Что такое гуляш?

Гуляш — это разновидность венгерского супа или тушеного мяса. Обычно его готовят из говядины (иногда из свинины или баранины) и приправляют паприкой и тмином.Он традиционно подается с лапшой и считается национальным блюдом Венгрии.

Хотя его традиционно не готовят с курицей, вкусный перец и тмин очень хорошо сочетается с курицей и означает, что его можно приготовить в гораздо более короткие сроки. Восхитительный венгерский вариант тушеной курицы!

Другие преимущества использования курицы в гуляше

Использование курицы вместо говядины означает, что этот гуляш быстрее готовится, но он также менее калорийен, чем версия из говядины, и дешевле (по текущим ценам в Великобритании) — все вместе ВЫИГРАЙ ВЫИГРЫШ!

Более того, этот легкий куриный гуляш, как и вариант с говядиной, подходит для замораживания.Так почему бы не сделать удвоение и не заморозить половину? Таким образом, вы будете знать, что у вас есть очень простая домашняя готовая еда, которую можно будет съесть в очень напряженный вечер в будущем.

Что подавать с куриным гуляшем?

Мне нравится подавать этот легкий куриный гуляш со смесью белого и дикого риса (вы можете купить его в готовом виде в супермаркетах). Но он также отлично сочетается с хрустящим хлебом, макаронами, печеным картофелем или пюре. Мне нравится, когда сверху щедрая ложка сметаны, но вы можете не использовать это, если хотите снизить количество калорий!

Что пить с куриным гуляшем?

Я бы выпил вино на основе южно-французского или испанского Гренаша с этим легким куриным гуляшем — подойдет красное или розовое.Что-то вроде Côtes du Rhône или тяжелой Риохи Гарнача было бы неплохо, хотя, как правило, вы можете найти лучшее соотношение цены и качества, если выберете Южно-Французский Гренаш или Испанский Гарнача, в которых нет громких имен.

Если он просто должен быть белым, то Совиньон Блан также хорошо сочетается с таким томатным тушеным цыпленком, а также с болгарским перцем и перцем.

Еще вкуснейшие рецепты курицы…

Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться другие легкие варианты классических блюд с курицей…

Легкий куриный гуляш

Этот легкий куриный гуляш — легкий вариант классического гуляша в середине недели, такой же вкусный, как и традиционный гуляш из говядины, но его можно приготовить вдвое быстрее! (На 4-6 порций в зависимости от аппетита и сопровождения)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Кухня Восточноевропейская, Венгерская

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 луковицы среднего размера, нарезанные
  • 1 нарезанный зеленый (болгарский) перец
  • 1 нарезанный красный (болгарский) перец
  • 90 г копченого сала или нарезанного полосатого бекона (я использую маленькие упаковки Tesco Finest Lardons)
  • 4 чайные ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 3 зубчика чеснока, измельченного или натертого
  • 800 г куриного бедра, нарезанного на кусочки
  • 400 г нарезанных помидоров
  • Соль и перец по вкусу
Обслуживать…
  • Рис или макароны / пюре / печеный картофель / хлеб
  • Сметана по желанию
  • 2 столовые ложки петрушки по желанию

Инструкции

  • Положите лук, перец и оливковое масло в большую кастрюлю и осторожно обжарьте под крышкой в ​​течение 5 минут, пока лук и перец не станут мягкими, но не коричневыми.

  • Добавьте сало (или нарезанный полосатый бекон) и увеличьте огонь. Жарить 3 минуты, пока сало, перец и лук не станут немного окрашенными.

  • Убавьте огонь и добавьте перец, тмин и чеснок. Жарить 1 минуту.

  • Добавьте курицу, консервированные помидоры, соль и перец и доведите до кипения.

  • Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте 45 минут. Добавьте немного воды, если она станет слишком сухой. Как вариант, вы можете приготовить это рагу в духовке. Готовьте при 180 ° C (160 ° C, метка 4 / 350F) в течение того же времени (или дольше!)

  • Подавать с рисом, сметаной и небольшим количеством петрушки.

Примечания

Этот легкий куриный гуляш будет идеально приготовлен и вкусен уже через 45 минут, но при необходимости его можно готовить и до 1 часа 40 минут — более длительное приготовление приведет к более концентрированному и более развитому вкусу. Этот гуляш также можно приготовить в мультиварке: следуйте рецепту, как указано выше, затем переложите в мультиварку и готовьте 3 часа на высокой скорости или 6 часов на низкой. Подходит для замораживания. Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

Пищевая ценность

Легкий куриный гуляш

Сумма на порцию

калорий 449 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 140 мг 47%

Натрий 294 мг 13%

0 Калий

61 672 900 Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 25 г 50%

Витамин A 1710IU 34%

Витамин C 52.4 мг 64%

Кальций 54 мг 5%

Железо 2,5 мг 14%

*% Дневные значения основаны на диете на 2000 калорий

Пробовали рецепт? Сделайте фото и отметьте @easypeasyfoodie в Instagram, Twitter или Facebook!

Pin Easy Chicken Goulash для позднего употребления

БЕСПЛАТНЫЙ план питания Easy Dinners на 4 недели

У вас уже есть копия моего плана питания? Если не НАЖМИТЕ здесь, чтобы загрузить копию моего БЕСПЛАТНОГО 4-недельного плана питания Easy Dinners сегодня!

Не хотите ничего пропустить?

Следуйте за мной в Twitter , Facebook и Instagram .Или почему бы не подписаться на на мой блог и получать вкусные рецепты без стресса прямо на свой почтовый ящик каждую неделю?

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *