Чизкейк из творога без печенья: Простой чизкейк с творогом: рецепт с фото

Содержание

Творожный чизкейк без выпечки - рецепт с пошаговыми фото

Потрясающе вкусный и нежный домашний чизкейк. Готовится он максимально просто и из легкодоступных продуктов, которые практически всегда можно найти дома. Вместо дорогостоящего сливочного сыра в данном рецепте используется творог. Существует множество разнообразных рецептов чизкейка, но именно этот я считаю наиболее удачным. Такой творожный чизкейк без выпечки станет отличным дополнение как семейного, так и праздничного стола, а так же он будет великолепным десертом для маленьких детишек, которые в чистом виде не едят столь полезный продукт как творог.

Состав:

Для основы:

  • Печенье – 250 г
  • Сливочное масло – 100 г

Для начинки:

  • Творог – 600 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Сахарный песок – ½ стакана
  • Сода – ½ ч.
    ложки

Приготовление:

Сливочное масло достаньте из холодильника за 20 минут до начала приготовления, что бы оно немного подтаяло. А пока масло тает, займитесь печеньем. Поломайте его на крупные куски и измельчите с помощью блендера. Если нет блендера, то просто измельчите его с помощью обычной толкушки для пюре.

Я использовала для приготовления чизкейка печенье Юбилейное утреннее, но Вы, конечно же, можете использовать абсолютно любое сладкое песочное печенье.

Соедините подтаявшее сливочное масло и крошку от печенья. Тщательно перемешайти их между собой.

Получившуюся масляную крошку выложите ровным слоем в разъемную форму, сформировав небольшие бортики. Форму предварительно оберните пленкой, что бы чизкейк легче было впоследствии переложить на блюдо.

Основа готова, поставьте ее в холодильник на время приготовления творожной начинки.

В ковшике соедините творог, масло, яйцо и соду.

Тщательно перемешайте все и поставьте на водяную баню.

Варите смесь, постоянно помешивая, в течение 15-20 минут. В конце смесь должна стать практически однородной и довольно жидкой.

В готовую смесь добавьте сахар и взбейте блендером.

Основу для чизкейка достаньте из холодильника и залейте в неё творожную начинку.

Остудите чизкейк сначала до комнатной температуры, затем накройте форму пленкой и уберите в холодильник на ночь.

К утру творожный чизкейк без выпечки будет готов. Переложите его на большое блюдо, разрежьте на порционные кусочки и подавайте этот чудесный десерт с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Классический творожный чизкейк в домашних условиях



Чизкейк — классический американский десерт. Недавно мы уже рассказывали  как приготовить чизкейк без выпечки, но теперь мы будем готовить его с творога и печенья.

 Наряду с яблочным пирогом он является самым востребованным блюдом закусочных и кафе. Это действительно очень нежное и вкусное кушанье. Благодаря тому, что сахара содержится совсем немного, он вполне сойдет в качестве десерта на каждый день и не нанесет вреда вашей фигуре. Да и детям он будет полезен, поскольку творога в нем в избытке. Готовить классический творожный чизкейк в домашних условиях очень просто и быстро, но только в том случае, если у вас есть блендер.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • творог любой жирности — 450 г;
  • печенье — 250 г;
  • сливочное масло — 60 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — четыре столовые ложки;
  • сливки 10% жирности — 200 мл.

 
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 120 ккал.
 


1. Приступаем к приготовлению. Для начала нам следует приготовить корж для чизкейка. Для этого в чашу блендера выкладываем наше печенье и измельчаем его до состояния мелкой крошки.

 

2. Затем к крошкам добавляем кусочек сливочного масла и повторно перемешиваем массу при помощи блендера. В итоге у нас должна получиться влажная песочная масса.

3. Возьмем форму для выпекания. Лучше воспользоваться разъемной формой, но любая другая тоже подойдет. Тестом из печенья выстилаем дно и стенки формы. Это и есть основа для нашего десерта, то есть корж.

4. Далее готовим творожную. Для этого в кастрюльку складываем все оставшиеся ингредиенты — творог, сахар, яйцо, сливки. При помощи погружного блендера соединяем ингредиенты в однородную массу. Сильно взбивать творог не следует, иначе в процессе выпекания масса станет увеличиваться в объеме и на поверхности могут возникнуть трещины.

 

5. Аккуратно выкладываем творожную массу в форму с коржом.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. У готового десерта при шевелении формы серединка будет слегка подрагивать. Это нормально. Если его передержать в духовке, то мы, скорее всего, получим запеканку вместо чизкейка. Очень важный момент заключается в том, что готовому чизкейку из творога необходимо дать охладится в течение как минимум трех часов.

При подаче можно украсить шоколадом и свежими фруктами. Приятного аппетита!

Чизкейк творожный без выпечки с абрикосами

Чизкейк — творожный (сырный) десерт, блюдо европейской и американской кухни, готовящийся из сыра филадельфия или его аналогов. Также в состав чизкейка может входить: яйцо, сливки, молоко, творог, фрукты, желатин и тд. Базовый слой обычно делается на основе толчённого (молотого) печенья с добавлением сливочного масла. Иногда вместо печенья используют бисквитный корж. У меня сегодня на повестке для — чизкейк без выпечки с творожным слоем и абрикосами. Вы выбирайте для себя тот вариант чизкейка, который Вам больше придется по вкусу. Первый свой чизкейк я готовила, выкладывая на дно формы печенье целиком. Сегодня я буду перемалывать сахарное печенье в крошку, перемешивая со сливочным маслом, тем самым мы получим пластичную основу для чизкейка без приготовления бисквита.

Потребуется: на чизкейк в форме диаметром 26 см, высокой 5-7 см.

  • Печенье (у меня сахарное) — 550 гр.
  • Масло сливочное — 300 гр.
  • Творог (у меня 0,1% «Домик в деревне») — 1,4 кг.
  • Сахар — 1,5 стак. (по вкусу)
  • Ванилин — 1 пач. (по желанию)
  • Желатин — 60 гр. (40 гр. для творожной начинки + 20 гр. для верхнего абрикосового слоя) + вода — 1 стакан (200 мл.)
  • Абрикосы в собственном соку — 400-500 гр.
  • Компот абрикосовый — 300-400 мл.

 

Как приготовить чизкейк без выпечки с творогом и консервированными абрикосами:

Почему я решила приготовить чизкейк без выпечки? Да всё просто. Ведь этот десерт Вы можете приготовить быстро и просто и буквально через 1-2 часа (с момента приготовления) у Вас на столе будет прекрасный, очень красивый торт-десерт, который вызовет бурные эмоции и поразит всех своим вкусом и станет прекрасным дополнением к чаю в повседневный день или в день праздничный.

Мне захотелось приготовить именно чизкейк без выпечки, с творогом и фруктовой плослойкой. А так как у меня есть домашние консервированные абрикосы в сиропе, я решила использовала их в качестве фруктового завершения чизкейка. Мне даже не пришлось покупать консервированные фрукты в магазине. А сироп из-под абрикосов я использовала для заливки верхнего слоя десерта. И так, давайте приступим к приготовлению чизкейка без выпечки.

Прежде всего я желатин заливаю водой и оставляю на 30-40 минут до набухания. За это время я как раз и управлюсь со всеми остальными составляющими чизкейка.

В зависимости от того, какой объём ингредиентов у Вас используется, выберите разъёмную форму для чизкейка. Мне потребовалась форма диаметром 26 см. Получился чизкейк как раз в край формы… Слава Богу я угадала… Если Вы используете составляющих меньше, используйте разъёмную форму меньшего диаметра — 24, 22, 20 или 18 см.

Печенье немного ломаем, закладываем частями в несколько этапов в чашу блендераи с помощью измельчителя печенье перемалываем в мелкую крошку.

Всё имеющееся печенье я перемолола за 3-4 раза в блендере.

Выкладываю крошку в миску. Отдельно в микроволновой печи нагреваем сливочное масло до жидкого состояния. Выливаем в измельчённое печенье и перемешиваем до пластичного состояния.

Печенье получается рассыпчатым, но в тоже время пластичным из него можно даже лепить типа пирожных «Картошка».

Разъёмную форму (я использую форму размером 26 см.) выстилаю пергаментной бумагой (дно, можно и бока). Выкладываю на дно крошку со сливочным маслом и уминаем сначала ложной, затем можно прессовать стаканом. Должен получиться ровный слой из печенья. Убираем форму в холодильник и начинаем заниматься творожной начинкой.

Сильно плотно не старайтесь утрамбовать крошку из печенья. Может получиться слишком жёсткий нижний корж. Лучше всего работать в пол силы, тогда нижний ярус из печенья получится нежным.


Творог выложите в глубокую миску. Добавьте сахар (сахарную пудру) и взбейте с помощью погружного блендера. У меня творог очень мягкий, почти как густой йогурт.

Если Ваш творог более густой, можете добавить немного жирных сливок или молока. Затем добавляйте сахар по вкусу. Творожная масса должна получиться пластичной, однородной.

Желатин уже разбух. Отделяем для творожной начинки большую часть желатина, оставив для фруктовой немного набухшего желатина. Доводим его до жидкого состояния на водяной бане или с помощью микроволновки, помешивая через каждые 5 секунд. Я растворяла в течении 30 секунд. Затем хорошо перемешиваем желатин и тонкой струйкой вводим в творожную массу, быстро перемешиваем.

Выливаем творожную массу с желатином на слой из печенья и сразу отправляем в холодильник на 30-60 минут, затянув пищевой пленкой, чтобы творог не взял в себя запахи. У меня творожный слой застыл очень быстро.

Пока застываем творожный слой, подготовим всё для фруктового слоя. Я для этого воспользовалась абрикосовым сиропом от консервированных абрикосов, развела оставшийся желатин и ввела в абрикосовый сироп. Затем выложила половинки консервированных абрикосов поверх застывшей творожной массы.

И сверху залила абрикосовым сиропом с желатином. Этим сиропом можно заливать ягоды в 2 этапа, дав первому немного застыть и покрыть абрикосы сверху второй раз.

Чизкейк почти готов. Ему нужно дать хорошенько застыть в холодильнике в течении 3-4 часов, а лучше оставить на ночь. Как только пришло время подавать чизкейк, с помощью ножа проводим по краю десерта, отделяя его от формы.

Аккуратно извлекаем чизкейк из формы и ставим на большое плоское блюдо.

Подаём чизкейк без выпечки с творогом и абрикосами с горячим чаем. Этот десерт станет украшением любого повседневного и праздничного стола.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Чизкейк без творога пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления чизкейка без творога: со сметаной, в чашечках за пять минут, «Нью-Йорк», кокосовый, миндальный

Вариант 1: Чизкейк без творога – классический рецепт

Если вы забыли купить творог, или его просто не оказалось под рукой, а вы уже решительно настроены приготовить чизкейк, приготовим без него.

В качестве основы используем сметану, она прекрасно заменит творог, начинка получится нежной и вкусной. Затем мы рассмотрим еще несколько вариантов приготовления чизкейка без творога с разными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • полов кг простого печенья;
  • двести гр слив маслица;
  • сто пятьдесят гр сахара;
  • щепоть ванилина;
  • семьсот гр жирной сметаны;
  • два яйца;
  • две чайн л крахмала.

Пошаговый рецепт чизкейка без творога

Шаг 1:

Чтобы чизкейк со сметаной удался, сметана должна быть нужной консистенции. Для этого мы ее отвесим в марле.

Возьмите марлю, сложите ее в три или четыре слоя, оставьте запас для заворачивания. В середину кладем сметану и завязываем края узелком.

Его подвешиваем над любой емкостью, чтобы было куда стекать лишней жидкости. Узелок нужно иногда переворачивать.

Общее время отвешивания сметаны – примерно пять-шесть часов.

Шаг 2:

Разворачиваем узелок из марли и перекладываем густую сметану в миску. Он получилась как очень густой крем, не растекается.

Насыпьте к ней сахарный песок, крахмал, ванилин. Берем венчик и деликатно размешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

Шаг 3:

Разбейте первое яйцо в отдельную миску, взбейте венчиком и переложите в сметану. Пройдитесь венчиком теперь уже по всей массе.

Шаг 4:

Также взбиваем второе яйцо и также вводим в сметану. У нас уже получается пышная кремообразная смесь.

Шаг 5:

Печенье можете использовать самое простое и обычное. Его надломите на более мелкие кусочки, а потом перетрите в крошку.

Шаг 6:

Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Затем к масло насыпаем крошево и все хорошенько перемешиваем.

Шаг 7:

Берем форму для запекания. Переложите в нее масляное печенье и сделайте основу для выпечки – дно и бортики. Уплотняйте прямо руками.

Шаг 8:

Перекладываем в основу сметанный крем, разравниваем.

Шаг 9:

Разогрейте духовку до 170 С и запекайте угощенье в течение сорока минут.

Готовый десерт вынимаем, полностью остужаем, затем уже перекладываем на блюдо. Готовый десерт станет еще вкуснее, если оставить его в холодильнике на пару часов. Если есть возможность выдержать его в течение ночи, он будет еще вкуснее.

Вариант 2: Быстрый рецепт чизкейка без творога

Можно сказать, что это настоящий быстрый завтрак для себя и второй половинки. Чизкейк мы сделаем буквально за пять минут, подадим в двух чашечках или пиалах.

Ингредиенты:

  • стакан сметаны;
  • 120 гр творожного сыра;
  • сорок гр слив масла;
  • 1/2 стак печенья;
  • 60 гр сахарной пудры;
  • одно яйцо;
  • 30 мл апельсинового сока.

Как быстро приготовить чизкейк без творога

Шаг 1:

Первым делом нам нужно, чтобы сливочное масло стало жидким. Его быстренько растопим в микроволновке.

Шаг 2:

Печенье превращаем в крошку и размешиваем с растопленным маслицем.

Шаг 3:

Сметану и творожный сыр взбейте миксером до пышной и однородной массы буквально минуту.

Шаг 4:

Добавьте к смеси сахарную пудру, вбейте яйцо и пройдитесь венчиком.

Шаг 5:

Влейте апельсиновый сок и просто размешайте ложкой.

Шаг 6:

На дно пиал или чашек немного утрамбуйте печенье с маслом. Залейте кремом и поставьте в микроволновку на две минуты.

Мощность печи – 700 Вт. Если ваше устройство более мощное, готовьте минуту.

Вынимаем и остужаем. Обратите внимание на то, что у готового десерта поверхность слегка колышется, а после остывания и охлаждения она застынет.

Можете подавать сразу, а если есть время – поставьте в холодильник на час. Такое угощенье станет еще вкуснее.

Вариант 3: Чизкейк без творога «Нью-Йорк»

Для приготовления начинки десерта нам понадобится сыр «Филадельфия» и сметана. Если такой сыр приобрести проблематично, подберите любой сливочный сыр. Главное, чтобы в нем не было никаких добавок.

Ингредиенты:

  • 150 гр печенья;
  • 25 гр сахарного песка;
  • 50 гр слив масла.

Начинка:

  • 400 гр сыра «Филадельфия»;
  • 130 гр сахарной пудры;
  • 1,5-2 ст л муки;
  • два яйца;
  • сто сорок гр сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начнем с основания для десерта. В чаше блендера измельчаем в крошку печенье и пересыпаем в миску или тарелку.

Шаг 2:

Сливочное маслице доводим до жидкого состояния, чуть-чуть охлаждаем и перелейте в печенье. Добавьте необходимо количество сахара – перемешайте.

Шаг 3:

Форму для запекания смажем сливочным маслом и на дно выкладываем основу из печенья. Сделайте небольшие бортики. Прижмите все чем-нибудь плоским, слегка утрамбуйте.

Отправляем в холодильник на тридцать минут.

Шаг 4:

Сыр взбиваем венчиком в большой миске.

Шаг 5:

Добавляем муку, сахарную пудру и все перемешиваем ложкой.

Шаг 6:

Яйца взбиваем венчиком в отдельной емкости, а потом вводим в сливочную массу и все размешиваем, затем взбиваем пару минут венчиком.

Шаг 7:

Переложите в начинку сметану и перемешайте.

Шаг 8:

Достаем основу из холодильника и заполняем ее начинкой. Разровняйте поверхность.

Шаг 9:

Разогрейте духовку до 170 С, поставьте форму на противень и запекайте примерно пятьдесят минут.

Чтобы выпечка не пересушилась, налейте на противень немного воды - к концу запекания она испарится.

Готовую выпечку остужаем прямо в форме, затем ставим хотя бы на четыре часа в холодильник до полного застывания.

Вариант 4: Кокосовый чизкейк без творога

Такой вариант подойдет на время Поста или для вегетарианцев. Если вам просто понравился рецепт, вы не разочаруетесь – чизкейк получается очень вкусным и необычным.

Ингредиенты:

  • двести гр кокосовой стружки;
  • триста пятьдесят гр фиников;
  • полторы ст л растит масла;
  • сорок гр желатина;
  • сто пятьдесят мл воды;
  • мед или сахар по вкусу;
  • восемьсот мл кокосового молока;
  • сто пятьдесят мл лимон сока;
  • цедра трех лимонов.

Для украшения:

  • два лимона;
  • четыре ст л сахара;
  • две ст л воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Начнем готовить основу для десерта. Берем финики, вырезаем косточки, а саму мякоть на маленькие кусочки.

Переложите их в чашу блендера и добавьте кокосовую стружку. Включаем устройство и обрабатываем, пока смесь не станет однородной, рассыпчатой и влажной.

Если масса не совсем влажная, налейте немного растительного масла и перемешайте.

Шаг 2:

Форму для запекания, смазанную маслом, застилаем пекарской бумагой. Выкладываем основу для десерта и утрамбовываем дно, делаем небольшие бортики и тоже чуть прижмем.

Оставляем в холодильнике минут на пятнадцать.

Шаг 3:

Разогрейте духовку до 180 С, поставьте запекаться основу для чизкейка на пятнадцать минут. Затем остужаем еще минут тридцать.

Шаг 4:

Желатин растворяем в воде согласно инструкции на его упаковке. Затем добавляем сахар по вкусу, можно заменить небольшим количеством меда. Перемешайте.

Шаг 5:

Смешиваем кокосовое молоко и лимонный сок, взбиваем пышно миксером или блендером. При этом вводим разведенный желатин.

Шаг 6:

Не забудем добавить цедру лимона, ваниль и перемешать.

Шаг 7:

Заполняем запеченную основу начинкой, разравниваем. Как только вы увидите, что масса стала превращаться в желе – поставьте чизкейк в холодильник.

Засеките для начала четыре часа. Проверьте, как все застыло и переложите готовый десерт из формы для запекания на тарелку.

Шаг 8:

Пока наш десерт застывал в холодильнике, приготовим украшение из лимонов. Нарезаем их кружочками. Смешиваем сахар и воду, ставим на огонь. Как только жидкость станет золотистой, выкладываем аккуратно кружочки лимонов и томим их пару минут.

Когда лимоны карамелизируются, сироп превратится в карамель, снимаем с огня и остужаем.

Готовый чизкейк украшаем кружочками лимонов и присыпаем небольшим количеством кокосовой стружки.

Вариант 5: Миндальный чизкейк без творога

Еще один вкусный вариант чизкейка. Нам понадобится миндаль, фисташки, рикотта. Украшать будем малиной.

Ингредиенты:

  • три куриных яйца;
  • три ст л сахара с горкой;
  • чайн л ванильного сахара;
  • двести пятьдесят гр рикотты;
  • двести гр малины;
  • стакан миндаля;
  • щепотка соли;
  • одна чайн л дробленых фисташек;
  • одна чайн л растит масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разбейте яйца и отделите желтки. Положите их в миску, насыпьте обычный и ванильный сахар и взбейте.

Шаг 2:

Миндаль превращаем в крошку, насыпаем ко взбитым яйцам вместе с рикоттой. Пробейте массу миксером.

Шаг 3:

Белки наливаем в другую миску, добавляем щепотку соли и доводим массу до пышной устойчивой пены.

Шаг 4:

По чуть-чуть добавляем пышные белки в орехово-яичную массу, размешивая очень деликатно.

Шаг 5:

Берем пиалы или огнеупорные стеклянные, или керамические емкости. Смажьте внутри растительным маслом. Заполните их до середины полученной массой, сверху украшаем ягодами малины – половиной ягод.

Затем снова заполняем пышной массой, присыпаем измельченными фисташками и снова кладем ягодки малины.

Шаг 6:

Запекаем при 180 С в течение получаса.

В конце у вас получатся красивые румяные порции. Их остужаем и подаем на стол.

Чизкейк с творогом и печеньем

15 мая, 2020 Wiga Десерты, из творога 0

5/5 (1)

Распечатать рецепт

Чизкейк с творогом и печеньем

Еще одна моя вариация на тему чизкейка. На этот раз я его выпекала. Не могу сказать, что нам этот чизкейк не понравился совсем. Скорее, без выпечки нам привычнее. По структуре выпекаемый чизкейк напоминает плотную творожную запеканку, но без корочки. Основа из печенья тоже более плотная. Она не рассыпается, как это бывает с невыпекаемым чизкейком. Буду ли я готовить именно в таком варианте еще раз? Вряд ли. Но попробовать другие рецепты выпекаемых чизкейков очень хочется.

Время приготовления: 40 минут
Пассивное время: 6 часов

Ингредиенты

Основа из печенья

Творожная начинка

Ценность на 100 гр.

  • 265 ккал.
  • Белков: 11 гр.
  • Жиров: 15 гр.
  • Углеводов: 23 гр.

Инструкции

  1. Сначала готовим песочную основу. Печенье перемалываем в мелкую крошку. Я делаю это на блендере. Можно пропустить печенье через мясорубку.

  2. Сливочное масло растопить. Смешать с крошкой печенья. Хорошенько перетереть крошку, чтобы она вся была пропитана маслом. Высыпать в разъемную форму. И равномерно распределить по дну.

  3. Теперь нужно утрамбовать основу. Удобно использовать для этой цели тыльную сторону скалки.

  4. Творог смешать с йогуртом и пробить погружным блендером до однородности. Ввести яйца и сахар и еще раз пробить. Получается довольно жидкая льющаяся масса.

  5. Низ формы затянуть фольгой. Важно, чтобы края фольги были приподняты над краями формы. Всю конструкцию поставить в глубокий противень, в который налить горячей воды. Уровень воды должен быть примерно на середине формы с чизкейком.

  6. Выпекается чизкейк на 160°С в течение часа. Проверка на "сухую палочку" в данном рецепте не работает: чизкейк будет все еще влажным. Поэтому после отведенного времени нагрев отключается, а форма с чизкейком остается в духовке еще на полчаса-час.

  7. Вот таким я вытащила чизкейк из духовки. Не снимая формы даем ему полностью остыть при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации. Чтобы верх не заветривался, прикрываем форму пленкой или фольгой. Только следите за конденсатом. Если он появится, его нужно аккуратно стряхнуть, стараясь не попасть на пирог.

  8. Когда чизкейк постоял в холодильнике, освобождаем его от формы и перекладываем на тарелку. Режется он просто замечательно. Кусочки получаются ровненькие, не ломаются и не крошатся. Подавать его можно с ягодным джемом, карамельным сиропом или просто со сгущенным молоком.

Поделиться рецептом

Рецепт чизкейка без выпечки с фруктами

4 / 5 ( 9 голосов )

В этом рецепте я расскажу вам как можно приготовить восхитительный американский десерт без выпечки в домашних условиях и обычного творога. Чизкейк очень популярен в США и с каждым годом всё большей известности набирает в других странах. Чизкейк – это творогосодержащий десерт, что напоминает суфле или запеканку, основание у него приготовлено из измельчённого песочное печенье, а середина из творога. Чизкейки обычно готовят на водяной бане или запекают в духовке, но если не использовать в его приготовлении яиц, то можно обойтись без выпекания. Он получится нежным с лёгким сливочным вкусом. Этот чизкейк просто тает во рту, а красочный желейный слой с фруктами или ягодами придает аппетитный вид и делает вкус свежим и незабываемым. В рецепте я поделюсь маленькими хитростями, чтобы ускорить процесс приготовления.

Продукты для приготовления творожного чизкейка с фруктами:

Для основы:

  • Галетное печенье – 300 г.
  • Сливочное масло – 150 г.

Для внутреннего слоя:

  • Творог – 500 г.
  • Сметана – 250 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Желатин – 25 г.

Для желейного слоя:

  • Фрукты, ягоды или варенье с цельными фруктами – 300 г.
  • Воды – 200-250 мл.
  • Желатин или желе с нужным вкусом и цветом (желе брать в пакетике и делать самим) – 1 пак.

Пошаговое приготовления рецепта творожного чизкейка с фруктами без выпечки

  1. Начну с подготовки формы, я буду использовать разъемную круглую форму диаметром 25 см. Боковые края формы с внутренней стороны смазываю маслом, масло берите любое оно необходимо для того, чтобы хорошо держался пергамент. Пергаментную бумагу отрезаю полосками немного выше самой формы и оборачиваю форму изнутри. Дно формы также необходимо покрыть пергаментом, тут масло я не применяю.
  2. Печенье вручную разламываю на две части и слаживаю в чашу блендера. Печенье я использую галетное с кремообразной прослойкой также можно использовать песочное печенье.
  3. Соединяю наполненную чашу с печеньем к блендеру и перебиваю в мелкую крошку. Мой совет: не расстраивайтесь, если у вас нет блендера, превратить печенье в крошку можно с помощью обычной кухонной скалки или в ступке.
  4. Пересыпаю получившиеся крошки в глубокую миску.
  5. Масло должно быть комнатной температуры и мягким, если у вас нет времени ждать пока масло растает, можете, как и я просто растопить его в микроволновке. Выливаю масло в миску с крошками от печенья.
  6. Все хорошо перемешиваю до однородной массы, наша масса должна быть податливой так, чтоб с нее можно было лепить как с пластилина.
  7. Перелаживаю получившуюся массу в форму и равномерно распределяю по ее дну с помощью толкушки.
  8. Ставлю в морозилку на полчаса.
  9. Желатин 25 г. высыпаю в стакан и наливаю в него половину холодного молока. Даю время желатину набухнуть.
  10. В творог добавляю сметану и сахар.
  11. Взбиваю творог блендером до однородного творожного пюре, пока все крупинки творога не станут однородной массой. При этом сахар должен раствориться.
  12. В разбухший желатин выливаю оставшееся, немного подогретое, молоко и перемешиваю.
  13. В творожную массу выливаю желатин и снова взбиваю блендером.
  14. Вынимаю из морозильной камеры нашу форму и пересыпаем в нее взбитый творог, равномерно распределяем его по форме. После чего форму снова отправляем в морозилку на один час, не более, а то творог превратиться в кусок льда.
  15. Для приготовления завершающего слоя из желе я в данном рецепте буду использовать один пакетик жиле со вкусом киви и сами плоды ягод киви. Желе развожу по инструкции, только уменьшаю количество воды примерно наполовину!
  16. Снимаю ворсистую шкурку с киви и нарезаю его кружочками.
  17. Достаю форму с морозилки. Проверяю, застыл ли мой творожный слой, если да, то аккуратно выливаю на него остывшее желе. Желе должно остыть, но при этом еще быть жидким.
  18. Раскладываю кружочки нарезанного киви, при этом каждый кружочек необходимо слегка утопить в желе.
  19. Аккуратно ставлю в холодильник, не в морозилку, а в холодильник еще на пару часов.
  20. По истечению двух часов достаем форму с чизкейком из холодильника. Открываем защёлку формы, она легко отсоединится, а пергамент останется на торте, и убираем кольцо формы.
  21. Перелаживаю чизкейк на блюдо и снимаю с его боков пергаментную бумагу.

Мой чизкейк с фруктами без выпечки готов. Приятного вам чаепития с легким и нежным творожным чизкейком!!! А на страницах нашего сайта еще много простых рецептов еды.

Расчет калорийности:

  • вес, г – 100
  • белки – 14,3
  • жиры- 10,7
  • углеводы – 14
  • ккал – 209,1
Оцените рецепт

Название рецепта

Чизкейк с киви

Автор

ВкусноСайт

Опубликовано

Общее время

Рейтинг

Чизкейк из творога и печенья — пошаговый рецепт с фото

Приготовление чизкейка из творога и печенья:

1готовим основу из печенья.

Первым делом печенье нужно измельчить. Пройдитесь по нему скалкой или отправьте в блендер.

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром, а затем добавьте к этой смеси крошку из печенья и очень хорошо все перемешайте между собой, чтобы получилась однородная масса.
2укладываем основу в форму.

Смажьте форму для чизкейка небольшим количеством сливочного масла и уложите в нее массу из печенья.

Ложкой растяните печенье по всему дну формы и зайдите на 2 сантиметра по краям. Отправьте пока все это в холодильник, ровно на столько, сколько вам понадобится для приготовления творожной массы.
3смешиваем творожную массу.

Для приготовления творожной массы просто смешайте все ее составляющие с помощью миксера, так чтобы получилась совершенно однородная консистенция. Сперва смешайте на низкой скорости творог с сахаром и щепоткой соли, затем муку и сметану, а после вбивайте по одному яйцу, тщательно размешивая после каждого. Цедру лимона и ваниль добавляйте в последнюю очередь.
4запекаем чизкейк из творога и печенья.

Достаньте форму из холодильника и осторожно влейте на основу из печенья творожную массу.

Запекайте чизкейк сперва при 170 градусах (в разогретой предварительно духовке) в течение 15 минут. Затем убавьте температуру до 120 градусов и запекайте еще 60 минут. Но не оставляйте чизкейк без присмотра, особенно если готовите в первый раз, так как все зависит от вашей духовки в том числе, и творог может начать гореть и покрываться слишком уж "румяной" корочкой.
5украшаем чизкейк из творога и печенья.

Когда чизкейк из творога и печенья будет готов, оставьте его остужаться при комнатной температуре. Он должен остыть полностью, идеально вообще приготовить десерт вечером, а украшать и подавать его - утром.
Украсить чизкейк можно чем ваша душа пожелает. Здесь это домашнее ягодное варенье. Но подойдет и просто сахарная пудра, и шоколадная глазурь, и даже без ничего десерт будет вкусным.
6подаем чизкейк из творога и печенья.

Нарезайте ваш чизкейк на порции и подавайте с чаем или другими напитками.

Получается вкусный десерт на радость сладкоежкам.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Летом для украшения чизкейка достаточно просто перетереть ягоды с сахаром, можно добавить сметаны и получится отличный крем.

Чизкейк без выпечки - выходные в коттедже

Нет двух вариантов, этот чизкейк без выпечки - один вкусный десерт!

Этот неожиданный поворот в классическом рецепте NO-BAKE CHEESECAKE - еще одна ценная находка из коробки с рецептами моей мамы. В свое время я нашла много вкусных сладостей: торты, запеканки-сюрпризы и салаты с желе. Вам обязательно понравится эта супервкусная идея для чизкейка.

Теперь, если вы любите рецепты старой школы, не позволяйте, чтобы вы попробовали только этот.Некоторые из любимых блюд моей семьи включают: эти SLOPPY JOES , наши ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСНЫМ МАСЛОМ , этот свежий дегустационный BLUEBERRY BUNDT CAKE и НАШ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МЯСНОЙ РУБЛИ . Сделайте их с уверенностью, ваша семья и друзья одобрят!

Давай вернемся к

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ , ладно?

При приготовлении этого рецепта было одно или два испытания. В карточке с рецептами моей мамы были нечеткие указания и пропущенные количества.К счастью, я люблю вызовы, особенно когда они связаны с кулинарией. Я пробовал и тестировал множество версий, пока не понял, что это правильно. Думаю, мама одобрит.

Этот десерт готовится с использованием творога. Я выбрал 4% -ную полную пробы, думая, что в приоритете был богатый вкус. Самая сложная (читай: разочаровывающая) часть рецепта - это когда мы пропускаем творог через сетчатое сито. На это уходит больше времени, чем я представлял, и заставил меня задуматься: «Почему бы нам просто не использовать сыр рикотта?» Ах, наверное, это одна из величайших загадок жизни!

Сделать имбирную корочку для этого чизкейка очень просто.Растопить сливочное масло, добавить крошки печенья, специи и сахар, отжать и остудить. Легко! В следующей части не так много.

Это ключевой этап процесса, когда мы нагреваем молоко, сахар, яичные желтки и желатин в верхней части пароварки. Это тоже заняло больше времени, чем ожидалось - около 10 минут - прежде чем смесь загустела настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Потерпи.

Исходный рецепт предусматривает использование цедры лимона и лимонного сока, но, поскольку я уже готовил чизкейк несколько раз для пробных прогонов, я решил заменить апельсин лимоном - я просто предпочитаю аромат.Тем не менее, не стесняйтесь пробовать свою версию, используя лимон или даже лайм. В этом рецепте присутствует цитрусовый аромат.

Нам нравится идея, что этот десерт является идеальным вариантом для приготовления пищи, поэтому мы протестировали разное время охлаждения. Хотя мы рекомендуем хранить в холодильнике на ночь, вы все равно добьетесь отличных результатов, если поставите в холодильник на шесть часов. Не горячись!

Наш ЧИЗКЕЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ - это ценный рецепт, который понравится вашей семье.

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Чизкейк без выпечки

Состав

  • Для корочки:
  • стаканов имбирных крошек
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • ½ чайная ложка молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • Для наполнения:
  • 3 стаканов 4% творога
  • 1 9000 6 стаканов сахарного песка
  • 1 стакана цельного молока
  • щепотка кошерной соли
  • 2 яичных желтков
  • 2 пакетиков желатина
  • цедра апельсина
  • сок половинки апельсина
  • 1 9000 6 стакан 35% сливок
  • 2 яичных белков
  • свежие ягоды для гарнира

Проезд

  1. ПОДГОТОВЬТЕ КОРКУ: Разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите имбирные крошки, сахар, корицу и молотый имбирь в небольшую миску и перемешайте. Добавить топленое масло и перемешать. Вылейте смесь крошек в форму с пружинной формой диаметром 9 дюймов и утрамбуйте крошки ровным слоем. Переложите в духовку и запекайте 5-7 минут или до застывания. Вынуть из духовки и полностью остудить.
  2. ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНУ: Добавьте сахар, молоко, соль, яичные желтки и желатин в верхнюю часть пароварки и перемешивайте, пока сахар и желатин не растворятся. Когда дно пароварки на 1/4 заполнено кипятком, установите верх пароварки на место.Уменьшите огонь и тушите, пока он не покроет тыльную сторону ложки. Снимите верхнюю часть пароварки и полностью остудите.
  3. Творог вылить в мелкое сито, стоящее на миске среднего размера. Ложкой пропустите творог через сито. Бронировать.
  4. Налейте сливки в небольшую миску и взбейте. Перелейте яичные белки в другую небольшую миску и взбивайте, пока они не станут твердыми.
  5. Добавить апельсиновый сок и цедру к остывшей желатиновой смеси и перемешать. Вылейте на просеянный творог и перемешайте эти ингредиенты.Добавьте взбитые сливки и яичные белки.
  6. СБОРКА: Вылейте начинку для чизкейка в форму пружинной формы с коркой. Слегка постучите по стойке, чтобы выпустить пузырьки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на шесть часов, желательно на ночь.
  7. ДЛЯ ПОДАЧИ: Достаньте чизкейк из холодильника и снимите крышку за 5 минут перед подачей на стол. Поставив противень на плоскую поверхность, осторожно отпустите пружинный зажим и поднимите кольцо вверх и снимите его с чизкейка.Нарезать дольками и подавать с ассорти из свежих ягод.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

РУСТИЧЕСКИЙ ПРЕССОВАННЫЙ ЧИЗКЕЙ С СЫРОМ

Делиться заботой!

Этот прессованный творожный сырный торт в деревенском стиле представляет собой старинный сырный торт. С гладкой текстурой и толстой маслянистой корочкой печенья. Идеально подходит для обеда за чашкой кофе в воскресенье или любого особого случая.Для всех любителей чизкейков это один из лучших традиционный старомодный чизкейк с творогом

Я влюбился в этот деревенский и старомодный чизкейк, когда впервые попробовал его. У него идеальная текстура, не слишком сладкая, а маслянистая корочка печенья тает во рту. Я люблю съесть кусочек с моим воскресным послеобеденным кофе.

Что такое прессованный сухой творог

Вы слышали о прессованном сухом твороге? Если нет, я объясню.Творог бывает двух разных текстур. Творог сухой прессованный и классический творог, имеющий более молочно-жидкую консистенцию. Этот творог можно найти в кадках, в любом продуктовом магазине.

прессованный сухой творог , или творожный творог, представляет собой мягкий рассыпчатый несозревший сыр с белым и сухим творогом. Прессованный сухой творог изготавливается из свежего обезжиренного молока, который свертывается путем добавления кислоты или сычужного фермента. В обычный творог после образования творога добавляют молоко.Этот творог оставляем без добавления молока. Максимальное содержание влаги в твороге составляет 80%.

Где купить творог прессованный сухой

Творог прессованный сухой продается в полиэтиленовых пакетах или бочках. В Канаде можно найти две марки, которые производят этот редкий вид творога. В магазине Costco; бренд MC Dairy, продают в полиэтиленовых пакетах 2х500 г прессованного сухого творога. А западная (Гей Леа) компания продает такой же прессованный сухой творог.

Для чего используется прессованный творог?

Прессованный сухой творог в основном используется в выпечке, особенно в европейских сладких рецептах. Но он также используется в рецептах с низким содержанием жиров или в низкокалорийной диете. Например, его используют вместо жирной рикотты. А как на вкус? Менее горький и терпкий, чем обычный творог. Сыр рикотта можно сравнить с сухим прессованным творогом, но он менее сливочный и тяжелый.

Как приготовить творожный чизкейк Rustic Pressed Dry

Корочка масляного печенья. Рецепт прессованного творога по-деревенски выполняется в два этапа. Сначала нам нужно приготовить масляную корочку печенья. Основа этого чизкейка по вкусу похожа на тесто для сахарного печенья. И я усилил вкус двумя небольшими добавками. Один - это темный ром со специями, а второй - цедра лимона.

Сливочная прессованная творожная начинка. Второй этап - это сливочно-творожная начинка из смешанного прессованного сухого творога, ванильного пудинга, яичных желтков и нескольких ложек сахара.Текстура будет сливочной, а со взбитыми яичными белками начинка будет светлее и пышнее.

Как приготовить корочку из масляного печенья

Прежде чем я начну с основы этого чизкейка, я обычно готовлю 9-дюймовую пружинную форму. Смажьте маслом нижнюю часть пружинной формы, а также боковые стороны. Положите мелкий сахар на пружинную форму, чтобы легче было выпустить торт. Всего рецепт требует 5 яиц. Для корки масляного печенья используйте только 2 яичных желтка и оставьте 2 яичных белка для дальнейшего использования.Которые мы и будем использовать в творожной начинке.

В чаше миксера взбить яичные желтки с сахаром на высокой скорости в течение 10 минут. Пока текстура не станет пушистой и белой. Затем медленно добавить мягкое масло, молоко комнатной температуры, темный ром со специями и цедру одного лимона. Как только все эти ингредиенты смешаны, мы можем медленно добавлять ложку за ложкой смесь сухих ингредиентов. Мука и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте до образования шарика из теста.

Удалите шарик из теста и аккуратно вымесите 2-3 раза на хорошо посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и тесто не скрепится.Если тесто слишком влажное, посыпьте его несколькими чайными ложками универсальной муки. Если тесто очень сухое и разваливается, ложка за ложкой добавляйте топленое масло.

Тем временем разогрейте духовку до 160 C / 320 F. Возьмите 9-дюймовую пружинную форму, выложенную маслом и мелким сахаром, и вдавите в нее шарик из теста. С помощью рук прижмите тесто ко дну и бокам сковороды. Постарайтесь протолкнуть его до края сковороды. Поставить в холодильник на 30 минут. Пока в холодильнике остывает корочка, приступим к приготовлению начинки.

Как добиться кремовой начинки

Прессованный сухой творог рассыпчатый, в отличие от сливочного сыра современной формы. Но вы можете легко добиться гладкой текстуры и с творогом.

В большой чаше миксера смешайте прессованный сухой сыр с сахаром, 3 яичных желтка (сохраните 3 яичных белка вместе с двумя другими белками, оставшимися от корочки масляного печенья). Добавьте также 1 ванильный пудинг и мягкое (комнатной температуры) несоленое масло.Смешайте все эти ингредиенты до однородной массы.

Прессованный сыр имеет творог, поэтому текстура рассыпчатая. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру , вы можете смешать все вышеперечисленные ингредиенты в блендере. Когда смесь сливочного сыра будет готова, отложите ее в сторону и взбейте оставшиеся 5 яичных белков, зарезервированных ранее. Взбивайте венчиком в миксере до образования жестких пиков. Аккуратно сложите взбитые яичные белки в прессованную сухую сырную смесь. Не готовили ванильный пудинг? Подробнее читайте ниже.

Какой ванильный пудинг использовать

Я использовал марку Dr. Oetker, которая продается в моем продуктовом магазине, и это вариация пудинга. В пакете 43 г порошка для пудинга. Если вы не можете найти в магазине вариант ванильного пудинга (доктор Эткер) для приготовления пищи, вы можете заменить ванильный пудинг кукурузным крахмалом. Используйте такое же количество 43 г (3,5 ст. Л.) И добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. И вот у вас ванильная основа для пудинга. Когда ваша творожная смесь будет готова, соберите торт.

Собери деревенский сырный торт

Наконец, соберем торт. Достаньте тесто для печенья из холодильника и вылейте прессованную сухую творожную смесь в весеннюю форму с тестом для печенья. Лопаткой перемещаю сырную смесь к краям, чтобы не было неровностей посередине сковороды. Выпекайте при температуре 160 C / 320 F 40 минут или до тех пор, пока края теста не станут золотистыми.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть в течение 1 часа.Все еще сохраняю его внутри пружинной формы. Затем накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Творог лучше всего подавать охлажденным. Нарежьте 2-дюймовые большие ломтики толстым ножом и подавайте творожный сырный пирог в деревенском стиле со свежими фруктами, фруктовыми кули или соленым карамельным соусом.

Возможно, вам понравятся рецепты прессованного творога, например, КЛЕСНИЦЫ С КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ.

Еще рецепты

«ДАННЫЙ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ.ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ СТРАНИЦУ РАСКРЫТИЯ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ ».

РУСТИЧЕСКИЙ ПРЕССОВАННЫЙ СЫРНЫЙ ЧИЗКЕЙ

Юля

Этот прессованный творожный сырный пирог в деревенском стиле представляет собой старинный чизкейк. С гладкой текстурой и толстой корочкой масляного печенья. Идеально подходит для обеда за чашкой кофе по воскресеньям или по любому поводу.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 5 часов 9 минут

Десертный курс

Чешская кухня

порций 12 порций

калорий 321 ккал

Ингредиенты

Корочка масляного печенья
  • 2 1/4 стакана (450 г) универсальной муки
  • 1 1/2 стакана (300 г) несоленого масла комнатной температуры
  • 3 столовые ложки мелкого сахара
  • 3 больших яичных желтка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки молока комнатной температуры
  • 2 столовые ложки темного рома со специями
  • 1 чайная ложка цедры лимона
Прессованная творожная начинка
  • 2 чашки (500 г) прессованного творога
  • 5 столовых ложек мелкий сахар
  • 2 больших яичных желтка
  • 3. 5 столовых ложек (43 г) порошка ванильного пудинга или кукурузного крахмала Рекомендуется пудинг доктора Эткера
  • 3 1/2 столовые ложки (50 г) мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
  • 5 крупных яичных белков

Инструкции

Для корочки
  • Предварительно разогрейте духовку до 160 C / 320 F, положение решетки посередине. Вырежьте 9-дюймовую круглую пергаментную бумагу и поместите ее в 9-дюймовую круглую форму.

  • Для корки в средней кухонной миске смешайте муку и разрыхлитель и отставьте.

  • В большой чаше стационарного миксера (насадка с лопастями) начните смешивать (на средней скорости) мягкое несоленое масло с сахаром до однородной консистенции (около 10 минут). Уменьшите скорость до минимума и по одному добавляйте яичные желтки, чтобы они хорошо перемешались. Держите скорость на низкой и добавляйте жидкие ингредиенты один за другим. Начните с молока комнатной температуры, рома и в конце добавьте цедру одного лимона.

  • Как только молоко и ром хорошо перемешаны, добавьте ложку за ложкой смешанную муку + разрыхлитель, которую мы оставили в стороне.Мешать на низкой скорости, пока не получится шарик из теста. Достаньте шарик из теста и аккуратно замесите руками (2-3 раза) на хорошо посыпанной мукой поверхности. Тесто должно легко собираться и быть мягким.

  • Возьмите шарик из теста и разровняйте его рукой (на посыпанной мукой поверхности), затем поместите тесто в 9-дюймовую пружинную форму, покрытую пергаментной бумагой. Распределить тесто по дну формы руками и по бокам. Пальцами или дном мерного стакана надавите на тесто, чтобы получить ровную поверхность на дне и по бокам пружинной формы.Поставить в холодильник на 30 минут.

Для кремообразной начинки
  • В большой чаше стационарного миксера смешайте прессованный творог с сахаром на средней скорости до однородного состояния. Примерно 2-3 минуты. Не взбивайте смесь слишком сильно (смесь будет рассыпчатой, ничего страшного). Добавьте в ту же миску по одному яичные желтки и перемешайте до однородной массы.

  • Добавьте порошок ванильного пудинга или порошок кукурузного крахмала (если вы используете кукурузный крахмал, вы можете добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или 2 чайные ложки ванильного сахара для аромата) плюс мягкое масло в ту же миску.Смешайте до однородной массы. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, используйте ручной блендер и взбивайте до желаемой консистенции.

  • В другой средней миске взбейте 5 яичных белков до образования плотных пиков. Лопаткой аккуратно сложите яичные белки в кремообразной смеси для начинки. Вылейте сливочную начинку в пружинный поддон и дважды постучите пружинным поддоном по прилавку, чтобы выровнять начинку и выпустить пузырьки внутри начинки.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке при 320 F / 160 C 35-40 минут или до тех пор, пока на поверхности творожной начинки не начнет проявляться золотистый цвет.

  • Дайте пирогу остыть 1 час на прилавке, затем 3 часа в холодильнике. Нарежьте 2 ″ большими ломтиками и подавайте как есть или с фруктовыми кули или соленым карамельным соусом.

Примечания

Хранение: Храните деревенский сырный пирог в холодильнике (в герметичном контейнере или хорошо завернутом в пищевую пищевую пленку) и употребляйте в течение 5 дней. Вы также можете заморозить торт в герметичном контейнере и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Чтобы разморозить, оставьте его в холодильнике на 24 часа. Количество яиц: Не путайте с подсчетом яиц. Всего для рецепта нужно 5 больших яиц. 2 яичных желтка используются в корке печенья, а остальные 3 яичных желтка и 5 яичных белков используют для начинки для сыра. Ром и цедра лимона: Эти два ингредиента улучшат вкус сырного торта. Но если вы не хотите использовать в рецепте алкоголь, вы можете заменить аромат рома. С другой стороны, цедра лимона - это один из ингредиентов, который нельзя заменить.Придает тесту для печенья незабываемый аромат и вкус.

Ключевое слово творог, старомодный чизкейк, прессованный творожный торт, деревенский чизкейк

Закрепите для более позднего использования

Раскрытие информации: имейте в виду, что некоторые ссылки в этом сообщении являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию. Имейте в виду, что я связываю эти компании и их продукты из-за их качества, а не из-за комиссии, которую я получаю с ваших покупок.Решение остается за вами, и решать, покупать ли вы что-либо, полностью зависит от вас ».

Mini No Bake Healthy Cheesecake Recipe (LOW CARB OPTION)

Ищете простых здоровых закусок? This mini no bake Healthy рецепт чизкейка идеально подходит для быстрого здорового перекуса или здорового десерта , который вы можете приготовить заранее в воскресенье или в любое время, когда найдете 15 минут! Если вы соблюдаете кето-диету с низким содержанием углеводов, вы можете легко превратить ее в рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов , используя стевию или эритрит вместо меда - начните с небольшого количества и настройте по вкусу.


Mini NO BAKE HEALTHY Cheesecake Recipe

Я сделал этот полезный чизкейк без выпечки, используя творог, как я сделал для этого рецепта в другом моем блоге. Причина? Я купил творог, чего не делал уже много лет, и не знал, что с ним делать. Я также видел, как какой-то парень на Youtube украл мой другой рецепт творожного чизкейка, даже не отдавая должного, и добавил в него сливки. Зачем вообще использовать творог, если добавить жирные сливки? Просто используйте обычный сливочный сыр.Он, вероятно, искал в Google полезный чизкейк с овсом (я занимаю первое место по этому поводу), потому что все его рецепты сделаны из овса. Разобрался с алгоритмом Youtube - Правило 1: готовьте рецепты из овса. Правило 2: не доверяйте.

Так что это была моя маленькая тирада, извините. Оказывается, это прекрасно, потому что эти маленькие сырники родились из той «разрухи». И знаешь, что? Они вкусные!

Я хотел разместить этот рецепт в блоге отца, потому что он любит чизкейки. Так же сильно, как я люблю чизкейк. Это называется генетикой, и это наука. Как я уже упоминал, в этом рецепте я использовал творог, но не стесняйтесь использовать обычный сливочный сыр для более твердого, сливочного чизкейка, как мы делали ранее для этого 5-компонентного чизкейка без выпечки.


MINI NO BAKE HEALTHY CHEESECAKE Ингредиенты

Этот восхитительный рецепт здорового чизкейка состоит из 7 ингредиентов, вот что вам нужно:

Начинка из трех ингредиентов:

  • творог или сливочный сыр
  • ванильный
  • или подсластитель без сахара для низкоуглеводной версии

Низкоуглеводная корочка:

  • миндальное масло
  • кокосовая стружка
  • льняная мука
  • корица

Вам также понадобятся силиконовые чашки для маффинов, чтобы вы могли Выдавите мини-чизкейки или воспользуйтесь пружинной формой, чтобы сделать чизкейк без выпечки больше.


Как приготовить мини-чизкейки без выпечки
  • Добавьте все ингредиенты для подачи в чашку ручного блендера, в блендер или кухонный комбайн - что бы вы ни использовали для смешивания ингредиентов. Затем взбейте до кремообразной однородной массы.
  • В миске смешайте ингредиенты для корочки до однородности.
  • Добавьте смесь для коржей в формы для кексов или форму для форм. Придавите его ложкой или пальцами, чтобы образовалась корочка.
  • Намазать начинку сверху.При желании добавьте начинку (см. Предложения ниже).
  • При приготовлении мини-чизкейков с творогом замораживайте кексы примерно на час или пока творог не затвердеет. Затем выньте сырники из силиконовых стаканчиков. Дайте чизкейкам немного оттаять и наслаждайтесь!
  • Если вы используете обычный сливочный сыр и делаете чашки для маффинов или более крупный чизкейк, вам не нужно замораживать, но оставьте чизкейк в холодильнике не менее 3-4 часов, чтобы он затвердел. Затем аккуратно снимите кожуру (или отпустите пружинную форму) и наслаждайтесь.
  • Хранить в холодильнике или заморозить до 1-2 месяцев.

Отрегулируйте по своему усмотрению

В чизкейке без выпечки замечательно то, что, поскольку вы не добавляете яйца, вы можете настроить сладость, а также ингредиенты начинки и корочки по своему вкусу, если вы не на 100% доволен результатом. Просто попробуйте смесь и добавьте, например, немного меда.


Рецепт низкоуглеводного чизкейка

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете приготовить этот полезный рецепт чизкейка со 100% низким содержанием углеводов или даже кето, используя подсластители с нулевым содержанием сахара, такие как стевия или эритрит.Начните с небольшого количества смеси для начинки и добавляйте понемногу при смешивании. Этот процесс не займет много времени, не волнуйтесь. Я считаю, что мне было достаточно 2 столовых ложек меда, поэтому потребовалось 2 цикла смешивания или около 5 минут. Что касается корочки, то в ней совсем мало углеводов, потому что я приготовил ее из миндального масла, льняной муки, тертого кокоса и корицы. Смешайте это в миске.


Полезные начинки для чизкейков

Как вы можете видеть по фотографиям, я сохранил этот рецепт довольно простым и добавил немного кокоса сверху, но вы можете добавить любые фрукты или измельченные орехи, которые вам нравятся. Вот несколько вариантов начинки:

  • Малина (также с низким содержанием углеводов)
  • Черника
  • Клубника (также с низким содержанием углеводов)
  • Вишня
  • Нарезанный жареный миндаль, фундук или грецкие орехи (с низким содержанием углеводов)

Здоровый мини-чизкейк без выпечки Рецепт

Урожайность: 4

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Нужны новые идеи здоровых закусок? Этот полезный рецепт мини-чизкейка без выпечки идеально подходит для быстрого и легкого здорового десерта, который вы можете приготовить в воскресенье или в любое время, когда найдете 15 минут! Вы можете легко превратить это в рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов, если соблюдаете кето-диету с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты

Начинка из трех ингредиентов
  • 2 стакана творога или сливочного сыра
  • 2 чайные ложки ванили
  • 4 столовые ложки меда или подсластителя без сахара для низкоуглеводной версии
Низкоуглеводная корочка для чизкейка:
  • 4 столовые ложки миндального масла
  • 6 столовых ложек кокосовой стружки
  • 2 столовые ложки льняной муки
  • 1 чайная ложка корицы

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты начинки с помощью ручного блендера или блендера.
  2. Смешайте ингредиенты для корочки в миске.
  3. Разложите ингредиенты для корочки по маленьким силиконовым формочкам для маффинов, надавливая на них, чтобы образовалась корочка. Сверху выложить начинку. Вы можете сделать то же самое, если превратите его в более крупный чизкейк с помощью пружинной формы.
  4. Если вы используете творог, вам нужно заморозить чизкейки, чтобы они сохранили свою форму. После затвердевания снимите кожуру с силиконовых чашек, дайте оттаять на тарелке примерно 10-15 минут и наслаждайтесь.
  5. Если вы используете обычный сливочный сыр, замораживать его не нужно.Однако не забудьте охладить рецепт (будь то мини-чизкейк или большой чизкейк) как минимум на 2-3 часа, чтобы начинка затвердела.
  6. Хранить в холодильнике около 3 дней или в морозильной камере 1-2 месяца.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 360Общее количество жиров 20 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 26 мг Натрий 445 мг Углеводы0000001

942 942 Углеводы

9000

углеводов Бабушкин Чизкейк - Соленое печенье

Я занимаюсь выпечкой с тех пор, как стал достаточно высоким, чтобы положить ложку в миску. И хотя некоторые из моих любимых частей выпечки включают эксперименты и создание новых рецептов, есть что-то особенное в этих проверенных и настоящих семейных рецептах. Выросшие с бабушкой, которая была прекрасным пекарем, означает, что вкус пиццы, итальянского свадебного печенья, отпечатков пальцев, волшебных плиток печенья и теплого печенья с шоколадной крошкой всегда приносит незабываемые воспоминания от каждого кусочка.

Когда меня недавно пригласили принять участие в кампании Cake Boss «Любовь в выпечке», было совершенно очевидно, что я воспользуюсь одним из рецептов моей бабушки для этой кампании.Потому что, на мой взгляд, нет лучшего способа показать, что любовь в выпечке, чем утешительный семейный рецепт. Моя мама проделала огромную работу по хранению всех рецептов моей бабушки в книге рецептов, которую я люблю просматривать, потому что карты рецептов покрыты остатками различных ингредиентов рецептов и с любовью смотрят по краям. Я никогда раньше не пекла чизкейк, но у моей бабушки был чизкейк без корочки, который моя мама всегда пекла, поэтому я решил попробовать его сам.

Чизкейк - нелегкий подвиг. Особенно, когда вы делаете одну большую (в отличие от маленьких, которые я приготовил для кампании). Моя бабушка также записывала свои ингредиенты в унциях и фунтах, что сильно отличалось от моих обычных карточек с рецептами чашек. Это могло привести к тому, что я случайно положил четыре палочки масла в этот рецепт вместо предписанных 1/4 фунта (1 палочка), но немного дополнительного масла никому не повредит, верно?

Рецепт моей бабушки был для чизкейка без корочки, но я большой сторонник корки крекера из Грэма, поэтому я немного изменил рецепт, чтобы добавить тонкую корочку в свой вариант.Терпение также является ключевым ингредиентом для приготовления идеального чизкейка. Вам нужно дать многим ингредиентам нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в тесто, особенно для чего-то вроде сливочного сыра, который просто не смешается, если он слишком холодный. Чтобы выпечь корочку и приготовить тесто для чизкейка, нужно почти 45 минут, прежде чем вы отправите его в духовку для выпекания.

Но, наверное, самым сложным для меня было не открывать духовку, чтобы проверить чизкейк. Если вы откроете духовку, пока чизкейк запекается или остывает, вы рискуете получить огромную трещину на вершине.И никто не хочет, чтобы чизкейк выглядел как гетто после того, как вы потратили столько времени (и денег) на приготовление этого угощения. Думаю, я звонил маме по крайней мере три раза, когда готовил этот рецепт, чтобы убедиться, что чизкейк немного покачивается, когда я выключил духовку.

После того, как вы запекаете чизкейк в течение часа, вам нужно выключить духовку и дать ему закончиться в духовке еще на 2 часа, а затем дать ему остыть в холодильнике в течение ночи. Так что это определенно не быстрый и легкий рецепт, чтобы превратить утро в мероприятие.Но человек, стоит ли это потраченного времени и усилий. Даже с учетом того, что я добавил слишком много масла, это, безусловно, самый сливочный, самый богатый и самый вкусный чизкейк, который я когда-либо пробовал.

Я люблю консервированную вишневую начинку на чизкейке, но в этой версии я оставил ее простой, добавив сверху лишь немного взбитых сливок. Корочка крекера из Грэма добавляет чизкейку приятный хруст и привкус корицы.

Единственная проблема, которая возникла у меня с этим чизкейком, заключалась в том, что с ним делать после того, как я закончил фотографировать его для блога.В итоге я отдал несколько кусочков своему другу, который живет по соседству, а затем взял вторую половину чизкейка, разбил все это в гигантскую миску и использовал совок для печенья, чтобы выкопать шарики чизкейка одинакового размера. Я положил их в морозильную камеру и планирую окунуть их в шоколад для будущего рецепта!

Так что, если вы любите приключения и хотите попробовать свои силы в рецепте восхитительного чизкейка, я определенно рекомендую попробовать этот от моей бабушки, с корочкой или без.С творогом, сливочным сыром, маслом и сметаной вы не найдете более сливочного рецепта чизкейка!

Бабушкин Чизкейк

Урожайность: 8 порций

Время на подготовку: 45 минут

Время приготовления: 1 час для приготовления, 2 часа для охлаждения

Общее время: 3 часа 45 минут

Проверенный и верный рецепт идеального сливочного и восхитительного чизкейка, переданный моей бабушкой.

Состав:

Корка
  • 1 кусок сливочного масла, топленого
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 1/2 стакана крошек крекера Грэма (около 10 листов крекера Грэма)
Чизкейк
  • 16 унций творожного творога
  • 16 унций жирного сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 4 яйца, слегка взбитые
  • 1 палочка топленого масла, охлажденного
  • 16 унций жирной сметаны
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов F. Выровняйте дно 9-дюймовой формы с пружинной формой пергаментной бумагой и сбрызните дно и края сковороды антипригарным спреем или очень слегка смажьте Crisco.
  2. Чтобы сделать корочку, смешайте крошки крекера из крекера, сахарный песок и масло в миске до тех пор, пока ингредиенты не смешаются равномерно и смесь не станет песочной. Равномерно надавите на корку на дно кастрюли, плотно упаковывая ее руками или дном плоской мерной чашки.Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту 12 минут и дайте остыть.
  3. Растопите сливочное масло и отставьте в сторону, чтобы остыть. В большой миске смешайте творог и сливочный сыр. Перед добавлением дополнительных ингредиентов соскребите стенки и дно миски.
  4. Добавить сахар и яйца и хорошо взбить. Медленно добавьте растопленное масло и сметану, перемешивая на низкой скорости. Смешайте кукурузный крахмал, муку, лимонный сок и ванильный экстракт до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются, стараясь не перемешать слишком много.
  5. Медленно вылейте смесь для чизкейка в подготовленную форму для пружин. Выпекайте в течение 1 часа при температуре 325 градусов F. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ В ЭТОТ ЧАС. По словам моей бабушки, даже если вы хотите подглядывать, не открывайте духовку, чтобы избежать трещин на верхней части чизкейка.
  6. Через час выключите духовку и дайте чизкейку остыть в духовке в течение двух часов, прежде чем вынуть и положить его в холодильник на ночь.
Когда чизкейк полностью остынет, вы сможете достать его из формы и нарезать ломтиками.Сверху посыпьте взбитыми сливками или вишней, чтобы насладиться этим супер сливочным лакомством!

Рецепт легкого лимонно-ягодного чизкейка | Кэти Ли Бигель

Убрать выделение со всего

Антипригарный кулинарный спрей

3/4 стакана (60 г) крошек крекера из цельнозерновой муки (иногда я использую печенье амаретти в качестве замены)

2 стакана (480 мл) светлого творога

1 упаковка (225 г) легкого сливочного сыра

3 больших яйца

3/4 стакана (150 г) сахара, плюс еще немного ягод

1 столовая ложка тертой лимонной цедры

1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока

2 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка ванильного экстракта

Нарезанная клубника, малина и ежевика

Light No Bake Lemon Cheesecake (Секретный ингредиент!)

Легкий, сочный, без выпечки лимонный чизкейк с секретным ингредиентом, который делает его еще более полезным! Добавьте взбитые сливки и свежие ягоды, чтобы получился идеальный весенний или пасхальный десерт.

Руки вверх, любители лимона!

Итак, я большой любитель лимонов (лимонный хлеб с обезьянами, лимонно-черничные пончики, лимонный цыпленок - что угодно). Но так было не всегда.

И нет, я не собираюсь рассказывать вам историю о том, как я ненавидел лимон каждый раз, когда я делаю лимонный десерт. Может быть, я сохраню эту историю для своего лимонного десерта на следующей неделе 😉

А теперь, прежде чем вы сразу перейдете к рецепту и рассердитесь на него, позвольте мне сказать вам одну вещь: в этом рецепте используется лимонное ЖЕЛЛО.

И если вы категорически против этого, ничего страшного. Возможно, вам не захочется делать этот рецепт. (Но следите за моим следующим лимонным десертом, который появится на следующей неделе, который будет настоящим подарком и невероятно вкусным!)

Я готовлю и пекаю так, как готовили и пекли моя мама и бабушка, когда я был маленьким. В большинстве случаев я готовлю и запекаю полностью с нуля, из цельных продуктов и настоящих ингредиентов. И хотя мои шкафы полны смесей для пирожных и запасных коробок KD, я не использую их очень часто.При этом, иногда, когда я спешу, а иногда и когда нет.

Потому что я не чувствую, что случайная коробка желе в десерте убьет меня или радикально изменит качество моей жизни. Я хорошо забочусь о своем теле и наслаждаюсь едой, которой хочу наслаждаться, в умеренных количествах (а иногда и безрассудно).

При этом, если вам может просто не нравится вкус лимонного желе, вы можете легко заменить любой вкус, который вам нравится! Малина или клубника были бы великолепны с добавлением свежих ягод сверху!

В этом рецепте традиционный сливочный сыр заменяется нежирным творогом, и хотя я упрямый ненавистник творога, на самом деле я буду использовать творог в рецептах, когда он будет протертым и полностью гладким (как эти легкие шоколадные чизкейки!).Из него получается сливочный чизкейк с высоким содержанием белка, но при этом он придает острый вкус сливочного сыра.

И в отличие от моих мятного шоколада или черепаховых чизкейков «Почти без выпечки», здесь совсем не выпечка, а это значит, что корочка не запекается с самого начала! Вы действительно можете выбрать любой из чизкейков без выпечки. Запекание корочки в течение 10 минут поможет ей держаться вместе - поэтому, если вы хотите полностью удалить чизкейк с формы Springform, запекать корочку в течение 10 минут в духовке при температуре 350 градусов, вероятно, будет неплохой идеей.Но если вы не хотите включать духовку? Не надо! Чизкейк, показанный здесь, вообще не был испечен.

  • 1 пакет лимонного порошка желе 4 размера порции
  • 1 стакан кипятка
  • 1 стакан сухих крекеров
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 1 столовая ложка масла канолы
  • 3 стакана нежирного творога
  • 1/4 стакана сахарный песок
  • Взбитые сливки или взбитый топпинг
  • Свежие ягоды и цедра лимона для украшения
  • В средней миске взбейте порошок лимонного желе и кипяток до однородной массы.Отложите, чтобы немного остыть.

  • В другой средней миске смешайте крошки крекера, сливочное и рапсовое масло. Плотно нажмите на дно сковороды Springform 8 или 9 дюймов (подойдет и круглая тарелка!).

  • Добавьте творог и сахар в блендер и взбейте до однородной массы. Добавьте смесь желе и пюре до однородности. Вылить в подготовленную корочку и поставить в холодильник до полного застывания (не менее 4 часов).

  • Проведите ножом по внутреннему краю формы Springform, чтобы ослабить чизкейк.Снимите стенки кастрюли и украсьте взбитыми сливками, свежими ягодами и цедрой лимона.

Калорий: 140 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 8 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 326 мг | Калий: 60 мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 80 МЕ | Кальций: 40 мг | Железо: 0,4 мг

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пробовали рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel - мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Чизкейк без выпечки - Dish & Delite

Это чудо без выпечки, легкое, как воздух, и восхитительно сытное. Я так рад поделиться с вами своим litened take on no bake чизкейк!

Сыроедение - это тенденция к добавлению сладостей всевозможными лакомствами, от кластеров какао и энергетических шариков до пудингов и панна котт. В этом месяце для Recipe ReDux мы делимся десертом без готовки, без приготовления обычно означает «сверхбыстрый»… и мы всегда хотим найти время для полезного десерта!

Над моим столом висит календарь Martha Stewart’s Cupcakes 2013.Каждый месяц появляется великолепная фотография разных кексов с карточками с рецептами. В этом месяце вышеперечисленное печенье и крем-чизкейки. С этим ежедневным вдохновением я просто не мог устоять перед желанием попробовать осветленный чизкейк для ReDux в этом месяце!

Я всегда была девчонкой из холодильника, но в моем обычном рецепте чизкейка без выпечки используются сливочный сыр, сливки и сгущенное молоко. Довольно богатый, довольно декадентский. Таким образом, чтобы снизить содержание жира и сахара в этом рецепте, вы увидите, что вместо него используется обезжиренный творог и обезжиренный йогурт. Желатин укрепляет чизкейк и позволяет легко нарезать его без использования коммерческих взбитых сливок или сгущенного молока. Я на седьмом небе от счастья с конечным результатом, кремовой шелковистой гладкой текстурой с тонким ванильным ароматом. Это чудо без выпечки, легкое, как воздух, и восхитительно сытное. Быстро, легко и вкусно - не ошибетесь. Подавайте так, как есть, или посыпьте кусочками свежей клубники, чтобы сделать блюдо ярким и сладким. В конце концов, кто не мог использовать быстрый и легкий десерт без выпечки, чтобы быстро вытащить свой задний карман…!?!?

Чизкейк без выпечки

Порции: 12 ломтиков

Автор: Шерил Мейер, диетолог

Состав

База

  • 9 овсяное пищеварительное печенье (1/2 пачки или 100 г)
  • 3 столовые ложки (45 г) сливочное масло, растаял

Наполнение

  • 1 столовая ложка желатиновый порошок
  • ¼ чашка холодная вода
  • 2 чашки обезжиренный простой йогурт
  • 1 чашка обезжиренный гладкий простой творог
  • ½ чашка сахарная пудра
  • 1 чайная ложка экстракт ванили

Метод

База

  1. Пищеварительное печенье грубо разломать на кусочки и измельчить в кухонном комбайне. Как вариант, поместите в полиэтиленовый пакет и раздавите его скалкой. Полить растопленным сливочным маслом и перемешивать, пока крошки хорошо не покроются.

  2. Насыпьте крошки в форму для пирога диаметром 24 см и надавите на основание, чтобы получился ровный слой (я считаю, что дно стакана действительно хорошо работает). Охладите в холодильнике, пока будете собирать начинку.

Наполнение

  1. Сбрызните желатин холодной водой в небольшой миске, перемешайте и оставьте для размягчения на несколько минут.

  2. С помощью электрического миксера взбейте йогурт, творог, сахарную пудру и ваниль.

  3. Нагрейте желатин в микроволновой печи, пока он не растает (всего несколько секунд), затем взбейте его в йогуртовой смеси.

  4. Залить основу начинкой. Разгладьте верхнюю часть и поместите в холодильник для застывания.

Если хотите больше вкусных угощений, посмотрите мои батончики, закуски и запеканки для вдохновения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *