Что делать с фейхоа с сахаром: Фейхоа с сахаром

Содержание

Фейхоа с сахаром

Когда я был маленьким, мама зимой делала «сырое» варенье – фейхоа с сахаром. Это предельно простая в приготовлении сладость и вкусное лакомство. Банка всегда хранилась в холодильнике и радовала своим приятным бледно-зеленым цветом. Очень вкусно, если использовать чайную ложку такого сладкого варенья вместо сахара – чай становится ароматным, даже без лимона.

В Крыму и на Кавказе растут небольшие вечнозеленые деревья или кусты рода Акка, на которых вызревают сочные плоды, похожие на очень крупный крыжовник с гладкой и слегка ребристой поверхностью. Впрочем, дикие виды растут по всему миру. Спелые плоды по вкусу напоминают землянику, за что я их особо люблю. Многие улавливают во вкусе нотки ананаса – возможно, я в детстве ананасами избалован не был.

Это распространенное субтропическое растение, часто высаживается в декоративных целях. А вот плоды содержат столько витаминов и микроэлементов, что с успехом используются для поддержания иммунитета и баланса в организме. Помню, когда-то давно, их рекомендовали для восполнения дефицита йода. Кроме того, плоды не только полезные, но и очень вкусные.

Примечательно, что созревшие плоды фейхоа не требуют термообработки. Их достаточно измельчить в пюре. В сочетании с сахаром или медом они прекрасно хранятся в холодильнике достаточно долго. При этом все полезные свойства сохраняются практически полностью. Сахар выступает в роли консерванта и прекрасно справляется с этой задачей. Впрочем, я не помню, чтобы банка с таким вареньем долго стояла полной.

Как выбирать плоды для фейхоа с сахаром

Купите небольшие плоды с равномерно окрашенной поверхностью. Крупные плоды, как правило, менее ароматные. Если есть возможность, попробуйте или разрежьте один плод – белая мякоть говорит, что он не дозрел, а темная – сигнал о перезревании или порче. Спелый плод внутри мягкий и очень сочный.

Максимально полезное варенье из фейхоа надо готовить из спелых плодов. Спелые плоды фейхоа быстро портятся. Поэтому продают их, как правило, слегка недозрелыми. Если они полежать несколько дней в комнате, дозревание пройдет как надо. Стоит выдержать их, пока мякоть внутри не станет немного похожа на желе. Кстати, если плоды просто съедаются – их разрезают пополам и выскабливают мякоть маленькой ложкой. А вот измельченные вместе с кожурой фейхоа лучше смешивать с сахаром или медом.

Рецепт приготовления фейхоа с сахаром

Фейхоа, протертая с сахаром, — это рецепт чудесной, ароматной заготовки, которая прекрасно выполняет как роль варенья, так и роль напитка, если развести ее в кипяченой воде. Плоды фейхоа содержат витамины, микро и макроэлементы, органические кислоты и эфирные масла, большое количество легко усваиваемого йода, белки и жиры, поэтому домашняя заготовка из фейхоа является очень полезной и нужной! Фейхоа с сахаром можно кушать в таких же количествах, как и обычное варенье. Попробуйте, очень полезно и вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления фейхоа с сахаром на зиму нам понадобится:

фейхоа — 1 кг;

сахар — 1 кг.

Из указанного количества ингредиентов получится 3 баночки по 0,5-литра.

Этапы приготовления

Фейхоа вымыть под проточной водой. Обсушить, выложив на полотенце, или при помощи бумажных полотенец.Отрезать хвостики и разрезать плоды на половинки.

Поместить подготовленные плоды фейхоа в чашу измельчителя (если все плоды сразу не поместятся в чашу измельчителя, то можно пюрировать фейхоа в несколько приемов).

Измельчить плоды до пюреобразного состояния.

Готовое пюре из фейхоа выложить в миску.

Добавить к фейхоа сахар.

Размешать сахар с пюре в однородную массу, дать настояться и раствориться сахару в течение, примерно, получаса.

Затем разложить нашу заготовку по чистым банкам, которые предварительно надо обдать кипятком и обсушить. Закрыть банки закручивающимися или пластиковыми крышками и поставить заготовку в холодильник.

Фейхоа, протертую с сахаром, хранить нужно в холодильнике, срок хранения — 3 месяца. Чтобы избежать брожения в банках, можно применить небольшую хитрость — когда заготовка в холодильнике застынет в банках и схватится, сверху нужно насыпать по 2-3 столовых ложки сахара, сделав тем самым «сахарную шапочку», закрыть крышкой и отправить опять в холодильник.

Вкусная, ароматная, витаминная заготовка из фейхоа с сахаром готова, рецепт очень простой и несложный!Приятного и полезного всем аппетита!

Фейхоа: полезные свойства на Supersadovnik.ru

Латинское название растение получило в честь первооткрывателя — директора музея естественной истории, Жоао да Силва (Сильва) Фейхо. Чем полезны плоды фейхоа и что из них приготовить, смотрите в нашей статье.

Что такое фейхоа

Фейхоа (акка, Acca sellowiana) — вид вечнозеленых растений семейства миртовые. Его родина — Южная Америка. Впервые фейхоа были обнаружены европейцами в Бразилии в конце XIX века. Киви не является для фейхоа родственным растением.

Произрастает в заповедных местах субтропической части Кавказа, на юге России — Краснодарском крае, а также в Крыму и Азербайджане.

Спелые плоды фейхоа темно-зелёного цвета, внутри прозрачные, мягкие на ощупь, кисловато-сладкие, с ароматом клубники и киви.

Аромат фейхоа обычно описывают как «нежный, напоминающий землянику и ананас одновременно». В полной мере распробовать вкус фейхоа можно, только если плоды спелые. Как и большинство других плодов (персики, инжир и т.п.) зрелое фейхоа не выносит транспортировки. Но в отличие от других фруктов, прекрасно дозревает при хранении. 

Цветение фейхоа

Чем полезно фейхоа

В плодах фейхоа содержится до 12,5% сахара, до 3,5% яблочной кислоты, витамин С и эфирное масло. Это единственное растение, которое по содержанию водорастворимых соединений йода в плодах можно сравнить с морепродуктами (до 50 мг на 100 г мякоти). По содержанию йода (в легкоусвояемых формах) фейхоа превосходит многие продукты растительного и животного происхождения. Правда, его количество зависит от места, где выросло растение. Но профилактический эффект фейхоа даст вне зависимости от содержания йода.

В оздоровительных целях фейхоа рекомендовано при заболеваниях щитовидной железы, связанных с недостатком йода, а также при атеросклерозе, гипо- и авитаминозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта (например, гастрите) и пиелонефрите. Благодаря высокому содержанию витамина С фейхоа полезно для повышения иммунитета при простуде.

Пшенная каша с фейхоа

Сырые плоды фейхоа можно употреблять в пищу во время беременности. Фейхоа богато фолатами (фолиевая кислота), которые играют важную роль в формировании клеток крови и предотвращении анемии. 

Плоды фейхоа, богатые растительными волокнами, рекомендуются для предотвращения запоров, которые обычно бывают во время беременности и после родов.

Как едят фейхоа? С кожурой!

Плоды фейхоа можно смело не очищать от кожуры, она очень полезная. Кожура фейхоа содержит фенольные соединения — катехины и лейкоантоцианы. Эти биологически активные вещества — сильные антиоксиданты, помогающие при профилактике онкологических заболеваний.

Кожура фейхоа обладает немного терпким, вяжущим вкусом, поэтому может сделать вкус десерта чуть грубее.

Если хочется употребить фейхоа с максимальной пользой, можно плоды очистить, кожуру подсушить (чтобы дольше хранилась) и заваривать как чай.

Плоды фейхоа

Сырое варенье из фейхоа с сахаром

Самый классический способ заготовить фейхоа на зиму — приготовить сырое варенье. Фейхоа с сахаром или «сырое варенье» готовится необычайно просто, при его приготовлении не обязательно очищать плоды от кожуры. С тщательно вымытых плодов, предназначенных для сырого варенья, достаточно срезать макушку. Плоды измельчают в блендере (или пропукают по старинке через мясорубку) и и взбивают с сахаром. Для усиления полезных свойств можно ввести измельченные в блендере грецкие орехи по вкусу.

Сырое варенье из фейхоа

Для хранения в холодильнике: на 1 кг фейхоа 0,7 — 1 кг сахара. Для хранения сырого варенья при комнатной температуре дозу сахара увеличить до 2 кг. Вместо сахара, если нет аллергии, используют мед. Такое сырое варенье очень полезно для повышения иммунитета. Подавать его можно как сладкий соус с творогом, кашами, бисквитом. Хранится в холодильнике в течение одного-двух месяцев.

Вкусные рецепты с фейхоа

Можно съесть фейхоа и просто так, разрезав неочищенный плод пополам и выскребая мякоть ложечкой. На зиму из фейхоа готовят варенье, компоты, настойки, ликеры, сиропы. Для быстрого употребления  фейхоа добавляют при приготовлении выпечки, например, печенья или кексов; в качестве основы для соусов; как добавку во фруктовые и овощные салаты, и даже мясных, например, со свеклой или со свининой — сочетание одинаково удачное.


Салат из фейхоа с апельсином и гранатами

Присутствие фейхоа не только усиливает полезные свойства салатов, но и придает им изюминку. Попробуйте, например, несколько салатов с фейхоа.

Салат из свинины с фейхоа
Мука – 1 ст.л., миндаль — 2 ст. л., фейхоа — 100 г , растительное масло – 2 ст.л., лук репчатый крупный, бескостная свинина — 200 г, лайм — 0,5 шт., соус соевый

Салат из свинины с фейхоа

Свинину вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусками. Фейхоа и лайм вымыть, нарезать кружками. Лук очистить, тонко нарезать. Свинину обвалять в муке. Хорошо разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить кусочки свинины, 2 мин. Добавить лайм, фейхоа и лук. Готовить еще 2 мин. Влить соевый соус, перемешать и снять с огня. Переложить салат в миску. Миндаль нарезать пластинками, посыпать ими салат.

Салат из свеклы с фейхоа
Фейхоа – 150 г,  грецкие орехи – 10 шт., свекла – 400 г, соль по вкусу, масло растительное – 2 ст. л., зелень – 1 пучок

Салат из фейхоа со свеклой

Тщательно вымыть свеклу, завернуть в фольгу, запечь в духовке. Время зависит от размера корнеплодов. 

Фейхоа очистить от кожицы и измельчить. Измельчить очищенные от скорлупы орехи. Очистить запеченную свеклу и натереть на крупной терке или нашинковать. Смешать подготовленные продукты. Добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом.

Торт-безе с фейхоа

Обычно «Павлову» готовят с ягодами, но редакция портала gastronom. ru предлагает дополнить безе плодами фейхоа с особой кислинкой.

250 г яичных белков, 400 г сахарной пудры, 1 ч. л. лимонного сока, 500 мл сливок (35%), 400 г фейхоа, 40 г крахмала, 7 г пектина, 100 г сахара или по вкусу, базилик и сахарная пудра для украшения

Торт «Павлова» с фейхоа, gastronom.ru

Белки взбейте с лимонным соком в пышную пену. Не переставая взбивать, всыпайте сахар, в конце добавляя крахмал, чтобы получилась стойкая пена. Разогрейте духовку до 180 °С.

Застелите противень пергаментом, выложите 2 круглых коржа. Убавьте температуру до 100 °С и выпекайте 1,5 ч. Выключите духовку, оставьте в ней коржи на 4 ч. Взбейте сливки.

Фейхоа разрежьте пополам, достаньте ложкой мякоть и взбейте блендером. Всыпьте половину сахара, доведите до слабого кипения. Через 3 мин. добавьте оставшийся сахар с пектином, варите 3 мин.

Охладите. На корж из безе нанесите половину взбитых сливок, затем – фейхоа, снова безе и взбитые сливки.

Присыпьте какао, охладите, 30 мин.

Что можно сделать из фейхоа.

Рецепты фейхоа не стоит усложнять. Сезон фейхоа длится с сентября по декабрь. Зеленые овальные ягоды с ярким специфическим ароматом, нежной мякотью и вкусом, который одновременно напоминает ананас, землянику и банан, можно есть свежими и использовать для приготовления варенья, джемов или желе. Можно добавить фейхоа во фруктовые салаты, в выпечку, в некоторые соусы. Мякоть ягод перетирают в пюре и готовят глазировку к мясу. В свежем виде фрукты разрезаются поперек, и содержимое вычерпывается чайной ложкой. Хранится ягода в холодильнике максимум неделю, потом начинает вянуть и темнеть. К слову, фейхоа не рекомендуется замораживать в свежем виде — размороженная она годится только для соусов.

Плоды фейхоа промыть, обдать кипятком, обтереть насухо и срезать кончики. Каждую ягоду разрезать на четвертинки.

Засыпать фейхоа сахаром и размешать.

Погружным блендером (или миксером) измельчить фейхоа с сахаром в пюре.

Переложить сырое варенье в стерильные банки и плотно укупорить. Хранить в холодильнике.

Для рецепта вам потребуется:

  • дыня — 250г
  • персики — 250г
  • фейхоа — 250г
  • сахар — 350г
  • распущенный желатин — 3.5 ст. л.
  • кожура апельсина — 1 кусочек
  • гвоздика — 2 шт.

Чтобы приготовить Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа необходимо:

Дыню разрезать пополам, очистить от семечек, вынуть мякоть. Персики бланшировать, снять кожицу и нарезать тонкими полосками. Фейхоа нарезать ломтиками. Фрукты смешать с сахаром и желатином, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодное место.

Гвоздики воткнуть в кожуру апельсина, кожуру положить во фрукты и, помешивая, довести до кипения. Кипятить в течение 3 минут. Вынуть кожуру апельсина с гвоздикой. Охладить.

Для рецепта вам потребуется:

  • свекла — 400г
  • фейхоа — 150г
  • грецкие орехи — 10 шт.
  • подсолнечное масло — 4 ст. л.
  • соль.

Чтобы приготовить Салат из свеклы с фейхоа и орехами необходимо:

Свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить и нашинковать на крупной терке. Фейхоа очистить от кожицы и измельчить. Орехи освободить от скорлупы и также измельчить. Все подготовленные продукты соединить, добавить соль, растительное масло и перемешать.

Для рецепта вам потребуется:

  • фейхоа — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • орехи — 200г.

Чтобы приготовить Сырое варенье из фейхоа с орехами необходимо:

Плоды фейхоа промыть, обдать кипятком, обтереть насухо и измельчить миксером или пропустить через мясорубку. Затем смешать с сахарным песком в пропорции 1:1, добавить измельченные ядра грецких орехов или фундука (на 1 кг варенья — 100 г орехов), уложить в стерильные банки, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Для рецепта вам потребуется:

  • фейхоа — 500г
  • вода — 2 л
  • сахар — 150-180г.

Чтобы приготовить Компот из фейхоа необходимо:

Обмыть плоды фейхоа, обрезать кончики, плотно уложить в горячую стерилизованную банку, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и оставить на сутки. На второй день сироп слить, проварить в течение 39- 40 мин., снова этим сиропом залить плоды, банки накрыть крышками и закатать.

Для рецепта вам потребуется:

для сиропа 1:
  • сахар — 700г
  • вода — 2 стакана
  • сахар — 400г
  • вода — 1 стакан
  • фейхоа — 1 кг.
для сиропа 2:

Чтобы приготовить Фейхоа в сиропе необходимо:

Плоды перебирают, бланшируют 5 мин. в воде при 80-85С. Заливают сиропом и выдерживают 5 часов. Сироп готовят из 700 г сахара и 2 стаканов воды. Варят в два приема. После первой варки добавляют более крепкий сироп — 400 г сахара на стакан воды. Всего на 1кг ягод расходуется 1,1 кг сахара.

Для рецепта вам потребуется:

  • фейхоа — 200г
  • апельсины — 200г
  • лимон — 1 шт.
  • лесные орехи (фундук) — 100г
  • грецкие орехи — 100г
  • изюм — 50г
  • сметана
  • соль
  • сахарная пудра — по вкусу.

Чтобы приготовить Салат с фейхоа, орехами и цитрусовыми необходимо:

Фейхоа и лимон нарезать дольками, апельсины, мандарины очистить от кожуры, всё сложить в блюдо, добавить средне нарезанные грецкие и лесные орехи, изюм. Посыпать сахарной пудрой, немного подсолить, смешать со сметаной. Перед подачей на стол, посыпать цедрой апельсина, нарезанной тонкой соломкой.

Для рецепта вам потребуется:

  • фейхоа — 3 шт.
  • лук репчатый желтый — 1 шт.
  • коричневый сахар — 1 ст.л.
  • свежемолотый черный перец — по вкусу

Чтобы приготовить Сальса из фейхоа (Feijoa Salsa) необходимо:

Ягоды фейхоа и лук очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешать в процессоре фейхоа, лук, сахар, молотый черный перец до состояния пюре. Готовую сальсу подают как дип к тортильям или как соус к рыбе, стейкам, курице или тофу.

Для рецепта вам потребуется:

  • коричневый сахар — 1/4 стакана
  • имбирь свежий измельченный — 2 ч.л.
  • чеснок измельченный — 2 ч.л.
  • порошок чили — по вкусу
  • корица молотая — 1/2 ч.л.
  • фейхоа желе — 1 стакан
  • вода — 1/4 стакана

Чтобы приготовить Глазурь для мяса с фейхоа (Feijoa Glaze) необходимо:

Смешать все ингредиенты. Перед приготовлением этой глазировкой можно смазать мясо, ветчину, ребрышки для жарки или цыпленка, чтобы придать продукту приятный аромат. Готовить как обычно.

Для рецепта вам потребуется:

  • фейхоа (пюре) — 4 стакана
  • яблочный уксус — 1 стакан
  • сахар — 5 стаканов
  • пектин порошок — 50г

Чтобы приготовить Желе из фейхоа (Feijoa Jelly) необходимо:

Подготовьте баночки для фасовки желе. Промойте и прогрейте их.

Фейхоа нарезать кусочками и пюрировать. Пюре переложить в невысокую кастрюлю, добавить уксус, пектин для фруктов и все перемешать. Кастрюлю с пюре поместить в водяную баню и проварить при постоянном помешивании несколько минут. Снять кастрюлю с огня и быстро, помешивая, добавить сахар. Вернуть кастрюлю на водяную баню проварите еще минуту. В процессе варки снимайте образующуюся пену. Быстро разложить горячее желе в подготовленные банки и закрыть крышками. Установить банки вверх дном, через 5 минут перевернуть. Оставить банки на сутки при комнатной температуре. Охлажденные банки с джемом можно хранить в холодильнике до года.

Для рецепта вам потребуется:

  • фейхоа — 450г
  • сок лайма — 3 ст.л.
  • сахар — 1/2 стакана
  • желатин — 3 листика
  • яйцо — 4 шт.
  • миндальное масло

Чтобы приготовить Мусс из фейхоа необходимо:

Замочите желатин в холодной воде, после того как он полностью намокнет, растворите в небольшом количестве горячей воды.

С ягод фейхоа снять кожицу, добавить немного воды и измельчить в блендере вместе с соком лайма. Протереть получившуюся массу через сито, смешать с желатином и убрать в холодильник на 10 минут, после чего еще раз перемешать вилкой.

В другой посуде взбить в устойчивую плотную пену яичные белки, затем, продолжая взбивать, добавить сахар и желтки. В получившуюся бледно-желтую массу капнуть миндальное масло, после чего добавить все к фейхоа. Размешать, разложить в порционные формочки, украсить и оставить охлаждаться в холодильнике. Готовый мусс подавайте на стол с любым подходящим соусом.

Фейхоа — это плод дерева под названием акка или ананасовая гуава. Родина этого растения — Южная Америка, в наши дни фейхоа выращивают в субтропическом поясе Кавказа и в Средней Азии. Можно выращивать фейхоа и дома, на лоджии или террасе. Несмотря на своё экзотическое происхождение, растение неприхотливо и устойчиво к холодам.

Плоды представляют собой сочные фрукты зелёного цвета, овальной формы, длиной около 5 см. Вкус зрелых фруктов напоминает киви и ананас, а аромат похож на лёгкий запах клубники. Незрелые плоды имеют кисловатый привкус. Обычно в продажу поступают недозревшие твёрдые плоды, так как зрелые фрукты очень мягкие и быстро портятся. Поэтому перед употреблением нужно подержать твёрдые фрукты в домашних условиях около 2-х дней, чтобы они дозрели. В пищу можно употреблять только зрелые плоды.

Фрукт содержит большое количество соединений йода, которые хорошо усваиваются организмом человека. Содержание йода в фейхоа не меньше, чем в рыбе и морепродуктах. Употребление 3 — 4 плодов в день полностью удовлетворяет ежедневную потребность взрослого человека в йоде. Поэтому фейхоа для щитовидной железы может быть очень полезным продуктом. Например, при базедовой болезни это может дополнять медикаментозное лечение. Фейхоа в ежедневном рационе может помочь нормализовать функцию щитовидки.

Продукт содержит и другие полезные вещества. Это витамины C, B, PP и микроэлементы: калий, кремний, молибден, кобальт. Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют употреблять фейхоа пациентам, страдающими запорами. Эти фрукты помогают при авитаминозах, ведь содержание аскорбиновой кислоты в плодах не меньше, чем в цитрусовых. Фейхоа имеет свойство укреплять иммунитет у людей, подверженных простудным заболеваниям.

Во фруктах содержатся полисахариды — пектины и клетчатка . Благодаря этим веществам в крови снижается уровень холестерина. А также продукт содержит антиоксиданты, которые помогают предупредить развитие гипертонии. Пропущенные через мясорубку и перетёртые с сахаром плоды помогают снизить артериальное давление. Фрукты способствуют предотвращению простатита и нормализации содержания гормонов у мужчин.

Плод способствует избавлению от лишнего веса, если заменить сахар и десерты кисло-сладкими фруктами. Этот продукт содержит мало калорий и усиливает обмен веществ в организме. Его можно использовать не только как продукт питания. Мякоть плодов можно включать в состав масок для лица, это препятствует старению кожи и образованию морщин.

Галерея: фейхоа (25 фото)




















В каких случаях плоды противопоказаны?

Несмотря на всю пользу, этот продукт показан не всем людям .

Рецепты средств для лечения

Плоды можно использовать при приготовлении разных блюд: салатов, выпечки, варенья. А также из плодов можно приготовить лечебные составы. , чтобы блюдо приносило пользу? Нужно знать, что эти фрукты не варят, так как после термообработки теряются все целебные свойства фейхоа. Рецепты рекомендуют использовать только сырые фрукты. Из-за этого большинство лечебных средств с фейхоа легко готовить.

Особенно полезно сочетание фейхоа с мёдом, такие средства способствуют укреплению иммунитета, повышению гемоглобина, выводу вредных веществ из организма. Сочетание плодов с цветочным мёдом полезно для сердца, сосудов и щитовидной железы. Если приготовить средство из фейхоа и липового мёда, это поможет избежать простудных заболеваний, так как оба компонента обладают антибактериальными свойствами. А смесь с гречишным мёдом улучшает обмен веществ.

Можно приготавливать на зиму, а затем хранить в банках в холодильнике смеси мёда с фейхоа. Полезные свойства и рецепты лечебных составов будут приведены далее.

Фейхоа с мёдом по классическому рецепту

Полезным средством при болезнях щитовидной железы является фейхоа с мёдом . Рецепт этой смеси совсем несложен. Состав можно заготовить на зиму и хранить в холодильнике. Для хранения необходимо использовать чистые банки с закрытыми крышками. Срок хранения такой смеси в холодильнике около 2 месяцев. Для приготовления состава нужно взять 1 кг плодов и 400 г мёда.

  • Фрукты нужно тщательно промыть и обсушить. Сухоцветия отрезать. Затем пропустить фейхоа через мясорубку. Чистить их не надо, так как кожура содержит полезные вещества.
  • Полученное пюре смешивают с мёдом.
  • Необходимо использовать только жидкий мёд. не подойдёт, его необходимо преварительно растопить на пару до жидкого состояния.
  • Смесь перемешать и хранить в закрытых банках.

Фейхоа с мёдом и лимоном

Этот рецепт полезен зимой и осенью во время эпидемий простуды. Употребление этого средства поможет остаться здоровым и не заболеть ОРВИ .

Смесь употребляют по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой для профилактики простуды.

Фейхоа с грецкими орехами и мёдом

Этот рецепт помогает при атеросклерозе и болезнях желудка . Грецкие орехи являются дополнительным источником витаминов. Если принимать этот состав по 3 чайных ложки каждый день, это поможет укрепить иммунитет.

  • Для приготовления состава понадобится 750 г фейхоа, половинка лимона, полкило мёда, 50 г кураги и 150 г орехов. Лучше взять грецкие орехи, при необходимости их можно заменить фундуком.
  • Плоды фейхоа и лимон вымыть и измельчить в блендере. Снимать кожуру не нужно.
  • Курагу положить в кипяток на 3 минуты и нарезать мелкими кусочками.
  • Орехи измельчить с помощью скалки.
  • Все компоненты соединить и перемешать. Смесь положить в банку и держать в холодильнике.

Фейхоа с эхинацеей и мёдом

Для приготовления средства по рецепту берут 70 г фейхоа, несколько столовых ложек мёда, щепотку корицы, несколько капель настойки эхинацеи и 1 чайную ложку лимонной цедры. Для этого состава понадобится засахарившийся мёд.

Рецепт сырого варенья из фейхоа

Сырое варенье по этому рецепту полезно употреблять для профилактики простуды, укрепления иммунитета. А также оно обладает целебными свойствами при болезнях щитовидной железы. Это варенье очень легко готовить, так как не нужно тратить много времени на термообработку ягод.

Нужно взять 1 кг сахара и 1 кг фейхоа. Для варенья нужно отбирать наиболее спелые плоды. Их необходимо вымыть и отрезать цветоножки. Срезать кожуру необязательно, но из плодов со срезанной кожицей варенье получается более нежного вкуса.

Чайная заварка с кожурой фейхоа

Нужно высушить кожуру фейхоа, а затем добавлять её в чай для заварки . Кожица плодов является хорошим средством для профилактики опухолей. Чай имеет терпкий и вяжущий вкус, поэтому его лучше употреблять с мёдом или с сахаром.

Заключение

Можно сделать вывод, что фейхоа с мёдом может применяться как целебное средство для профилактики и лечения многих заболеваний. Нужно только знать правила хранения этих фруктов, так как в спелом виде плоды быстро портятся. В условиях холодильника плоды хранятся не более 7 дней. Поэтому не стоит закупать плоды в большом количестве. Их необходимо использовать сразу, как только они достигли зрелости.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Фейхоа является экзотическим фруктом, полюбившимся многим. Он считается сезонным и продается только осенью. Рецепт фейхоа с сахаром помогает сделать вкусное лакомство на зиму и сохранить всю пользу и вкус любимого протертого фрукта.

Польза фейхоа, протертой с сахаром

Этот экзотический плод привлекает внимание с медицинской стороны. В его состав входит очень много полезных веществ, благодаря которым он оказывает многостороннее воздействие на организм.

Основная польза от фейхоа состоит в следующем:

  • восполняет дефицит йода и помогает при щитовидных заболеваниях;
  • поднимает иммунитет и восполняет запаса витаминов и микроэлементов;
  • оказывает антибактериальное действие:
  • нормализует работу кишечника;
  • повышает работоспособность;
  • улучшает состав и свойства крови;
  • нормализует работу сердца.

Такой полезный продукт можно употреблять всем – взрослым, детям и даже беременным. Он практически не вызывает аллергической реакции, но при индивидуальной непереносимости следует соблюдать меры предосторожности.

Употребление свежих плодов позволяет получить всю пользу от них. Но при длительном хранении фрукт портится и становится непригодным для употребления. Основным способом сохранения является его перетирание с сахаром.

Такая перетертая заготовка очень легко готовится и не занимает много времени. Храниться фейхоа, перетертая с сахаром, может на протяжении долгого времени, но обязательно в холодильнике. Только тогда сохранится вся польза, аромат и сладкий вкус. Такое лакомство можно кушать с чаем, добавлять перетертым в выпечку или готовить полезный лимонад.

Выбор и подготовка ягод

Большое значение имеет свежесть и зрелость экзотического фрукта. Некачественные ингредиенты могут испортить вкус перетертого лакомства или вызвать его брожение. При покупке на рынке или магазине следует тщательно подходить к выбору.

Особенности выбора:

  1. Предпочтение стоит отдавать крупным плодам. Они более спелые, сочные и содержат большее количество полезных веществ.
  2. Кожура фейхоа должна быть целой, ровной и без каких-либо повреждений. Цвет темно-зеленый. Большие темные пятна свидетельствуют о порче фрукта, маленькие пятнышки считаются нормой.
  3. На ощупь фейхоа должна быть упругой и плотной. Слишком твердый плод является недозревшим, а слишком мягкий говорит о перезрелости и требует скорейшего употребления.
  4. Недозрелый плод можно положить в темное место комнатной температуры, через несколько дней он дозреет.
  5. Нужно обязательно просить продавца разрезать фрукт для того, чтобы осмотреть его сердцевину. Зрелый плод имеет кремовую мякоть. Ее белый цвет говорит о том, что фрукт еще не дозрел, а коричневый – о перезрелости и возможной порче.

Помимо выбора качественного продукта важную роль играет и подготовка фейхоа перед приготовлением на зиму. Несоблюдение основных правил может также привести к тому, что плод, протертый с сахаром, забродит.

Этапы подготовки:

  1. Еще раз тщательно перебрать все плоды и выбрать только самые целые и спелые.
  2. Тщательно промыть фейхоа, несколько раз меняя воду.
  3. Удалить хвостики и чашелистики.

Плоды, которые имеют дефекты, можно обрезать и употребить в свежем виде. Также из таких обрезков можно сварить компот или варенье. Термическая обработка снизит риск брожения и порчи.

Как можно измельчить фейхоа

Для приготовления заготовки из фейхоа, протертой с сахаром, требуется предварительно измельчить плоды до состояния пюре. Сделать это можно несколькими способами:


Традиционный рецепт фейхоа с сахаром

Самым основным рецептом приготовления на зиму является смешивание фейхоа с сахаром. Никакой термической обработки фрукта не требуется. Благодаря этому сохраняется вся польза и вкус свежих плодов.

Приготовление очень простое и не занимает много времени:

  1. Нужно помыть и измельчить фейхоа до состояния пюре.
  2. Добавить сахар в соотношении 1:1. Любителям сладкого разрешается добавлять больше сахара.
  3. Тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа для растворения сахара.
  4. Еще раз тщательно перетереть.
  5. Перелить в стеклянные баночки и плотно закрыть крышкой.

Важно! Нельзя уменьшать количество сахара, так как это вызовет процесс брожения.

Фейхоа на зиму с сахаром и грецкими орехами

Для любителей орехов подойдет разновидность рецепта фейхоа, перетертой с сахаром. Такая смесь содержит еще больше полезных веществ и витаминов. Рецепт приготовления аналогичен традиционному:

  1. Плоды фейхоа помыть и измельчить.
  2. Добавить сахар в равном количестве.
  3. В смесь добавить измельченные орехи по вкусу от 200 до 400 г.
  4. Все тщательно перетереть и разложить в баночки.

Важно! Можно добавлять любые орехи. Лучше всего подходит грецкий орех. Арахис может испортить вкус и привести к брожению.

Фейхоа, перетертая с апельсином и орехами

Еще одной полезной разновидностью рецепта перетертой фейхоа с сахаром является добавление апельсинов и грецких орехов. Такая смесь очень полезна в период простуд и вирусов для поднятия иммунитета.

Алгоритм приготовления:

  1. 1 кг фейхоа промыть и измельчить до состояния пюре.
  2. Добавить 1 кг сахара
  3. Измельчить или порезать 200 г орехов и добавить в смесь.
  4. Промыть, очистить от кожуры и семечек 1 апельсин, измельчить и добавить в заготовку.
  5. Все тщательно перемешать.
  6. После растворения сахара разложить по баночкам и убрать в холодильник.

Рецепт изысканного лакомства с имбирем и лимоном

Данный рецепт фейхоа, протертой с сахаром, называют смесью долголетия. Имбирь и лимон, добавляемые к заготовке, придают еще больше пользы и вкуса.

Ход приготовления:

  1. Перетереть пюре из 1 кг фейхоа.
  2. Смешать пюре с 1 кг сахара.
  3. Натереть на мелкой терке 2-3 ст. л. имбиря (можно добавить 1 ст. л. готового молотого).
  4. Измельчить 1-2 лимона и добавить в заготовку.

Важно! Лимон можно измельчать целиком с кожурой и семечками. Но только после тщательного мытья и очистки от загрязнений.

Все ингредиенты тщательно перемещать и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

Необычный рецепт с клюквой

Довольно необычным можно назвать заготовку из фейхоа, протертой с сахаром и клюквой на зиму. Такое сочетание вкусов понравится не каждому, но пользы и витаминов в составе очень много.

Рецепт приготовления:

  1. 1 кг плодов фейхоа тщательно промыть, очистить и измельчить.
  2. 0,5 кг клюквы промыть, просушить и перетереть через сито.
  3. Смешать пюре из фейхоа и клюквы.
  4. Добавить 1,5 кг сахара и оставить смесь до его растворения.
  5. Переложить заготовку в баночки.

Фейхоа, протертая с сахаром: рецепт с грушами

Очень ярким и сочным получается смесь перетертой фейхоа с грушей. Особую нотку придает белое вино, но можно обойтись и без него. Этот рецепт требует термической обработки.

Последовательность приготовления:

  1. 1 кг фейхоа хорошо помыть и измельчить до состояния пюре.
  2. Добавить 1 кг сахара.
  3. 2 большие груши помыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать произвольными кусочками и добавить в смесь.
  4. В полученную смесь ввести 150 мл белого полусладкого вина. Это придаст изысканный вкус и игривую нотку.
  5. Смесь довести до кипения и оставить до полного остывания.
  6. Переложить в баночки.

Правила хранения заготовок из фейхоа

После приготовления вкусного сырого варенья из фейхоа, протертой предварительно с сахаром, следует его правильно хранить. Соблюдение условий позволит надолго сохранить свежесть продукта и избежать его брожения.

Основные советы по хранению:

  1. Хранить только в холодильнике или погребе. При комнатной температуре быстро начнется процесс брожения.
  2. Заготовку запрещено замораживать.
  3. При температуре от 0 до + 2 °С можно хранить до 6 месяцев, при температуре + 5 … + 8 °С – до 3 месяцев.

Возможно потемнение цвета заготовки до коричневого. Пугаться этого не стоит. Из-за большого количества железа и йода происходит окисление и изменение цвета. После приготовления заготовки необходимо как можно плотнее уложить ее в баночки и плотно закрыть.

Заключение

Рецепт фейхоа с сахаром очень прост в приготовлении и имеет несколько разновидностей на любой вкус. Такая заготовка позволяет сохранить всю свежесть и пользу от экзотического фрукта на долгое время.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Фейхоа — это вечнозелёные небольшие деревья с сочными плодами, вкус и аромат которых обычно сравнивают с клубникой и ананасом. Основная ценность фейхоа — большое содержание йода, который играет важнейшую роль в поддержании здоровья гормональной системы и иммунитета. По количеству этого микроэлемента зелёная ягодка может соперничать с рыбой и морепродуктами. В Европу фейхоа попал из Бразилии в конце 19 века, но до сих пор многие европейцы не знают, как его есть.

Если и Вы относитесь к их числу, то Вам пригодится рецепт приготовления фейхоа с сахаром — очень быстрый, лёгкий и щадящий, т. е. сохраняющий все свойства ценного плода. Не зная вкуса, мы часто обходим стороной незнакомые виды овощей и фруктов и, если Вы ни разу не пробовали фейхоа, то отбросьте сомнения и приготовьте изумрудный десерт к чаю по этому рецепту. Фейхоа с сахаром не только доставит Вам радость новых вкусовых ощущений, но и принесёт неоценимую пользу здоровью!

Как выбрать фейхоа?

Не стремитесь купить крупные плоды, они, как показывает опыт, не так ароматны, как более мелкие. Главное, чтобы кожица фейхоа была равномерно зелёная, без тёмных пятен и повреждений.

Чтобы хорошенько распробовать фейхоа, следует употреблять в пищу только полностью созревшие плоды. Беда в том, что спелые фейхоа очень мягкие, они легко повреждаются и быстро портятся, поэтому обычно на рынках продаются не совсем дозревшие плоды. Зрелые плоды фейхоа мягкие на ощупь, с прозрачной и сочной мякотью . Если мякоть коричневая – фрукт испорчен, а если белая – не дозрел. Лучше купить слегка не дозревший, твердоватый плод — при комнатной температуре он дозреет через пару дней. Спелый плод должен быть мягким, а его мякоть должна напоминать желе. Чем спелее фейхоа, тем более он полезен.

Можно есть фейхоа разрезав пополам, доставая мякоть ложечкой. Можно целиком, обмакивая в сахар, но наиболее популярный способ употребления этого плода — измельчить и соединить с сахаром.

Вам понадобится:
  • плоды фейхоа 1 кг
  • сахар 1 кг

Пошаговый фото-рецепт приготовления фейхоа с сахаром:

Обязательно хорошо помойте фейхоа холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Многие считают, что плоды надо обдать кипятком, но я думаю, что лучше не подвергать их тепловому воздействию.

Срежьте у каждого плода сухое твёрдое соцветие, оно не пригодится. Кожица фрукта плотная и терпкая, но тоже съедобна, именно в ней концентрируется большое количество пектинов, по содержанию которых продукт превосходит большинство фруктов, поэтому её очищать не надо. Но если на кожице есть повреждения или потемнения, их лучше срезать. Разрежьте фейхоа пополам — так Вы легко заметите испорченный плод и выбросите его.

Измельчите фейхоа с помощью блендера или мясорубки.

Соедините измельчённые плоды с сахаром и перемешайте.

Готовую однородную зелёную массу разложите по чистым сухим банкам, плотно закройте и храните в холодильнике, там «холодное» варенье может простоять всю зиму. Не смущайтесь, если верхний слой варенья потемнеет, это говорит о большом содержании йода.

Любимое сопровождение к чаю — домашнее варенье, в том числе фейхоа, тёртое с сахаром. Кстати, такое необычное название фрукта происходит от фамилии ученого Джоани де Сильва Фейхо (порт. João da Silva Feijó ), который в прежние времена возглавлял Музей естественных наук в Бразилии и внес весомый вклад в селекцию и распространение многих известных современному миру растений.

Для любителей сладкого фейхоа, тёртое с сахаром, это просто находка – сочетание вкусного и полезного встречается не так уж часто. Фейхоа рекомендуют при нарушении работы желудочно-кишечного тракта и его воспалительных процессах. Очень ценным свойством фейхоа является то, что его плоды не вызывают аллергических реакций и его можно давать маленьким детям.

Приятного чаепития, друзья!

Друзья!
На сайте уже более на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram

Фейхоа – это южноамериканский плод, аромат и вкус которого напоминает смесь киви с клубникой. Но это не главное. Данный фрукт очень полезный. Он содержит йод, витамин С, сахарозу, пектин, клетчатку и органические кислоты. В нашей стране эти ягоды появляются к концу осени. Чтобы как можно дольше наслаждаться полезными свойствами, хозяйки научились заготавливать их впрок. Как приготовить варенье без обработки, читайте в пошаговых рецепты.

Как перетереть фейхоа с сахаром

Самым популярным десертом является фейхоа перетертое с сахаром. Как приготовить такое блюдо? Легко! Благодаря этому простому способу полностью сохраняются все витамины, которые содержатся в плодах. Нужно подготовить ягоды, измельчить их с помощью блендера или через мясорубку, а затем засыпать сахаром. Это вкусное пюре употребляют для повышения иммунитета в сезон простуд. Со временем продукт может засахариться, но на качество это не повлияет. Состав такого десерта может содержать различные добавки, на ваш вкус — апельсин, лимон, грецкие орехи или имбирь.

Фейхоа через мясорубку

Многие задаются вопросом, как приготовить этот экзотический фрукт? Самый незатейливый метод – пропустить нарезанные плоды через мясорубку. Для получения более нежной текстуры можно перекручивать смесь несколько раз. В полученную кашицу добавить сахар. При желании можно использовать грецкие орехи. Кожица ягод очень полезна, поэтому ее не нужно обрезать. Она содержит больше всего витаминов. Чтобы вкус блюда вас не разочаровал, выбирайте качественные плоды. Они должны иметь красивый внешний вид, равномерный зеленый цвет и быть спелыми.

Фейхоа в блендере

Имея под рукой блендер, лучше нарезать ягоды в нем. Во-первых, благодаря вместительной емкости сделать это будет удобнее и быстрее. Во-вторых, в блендере можно контролировать густоту готового продукта. Уменьшая либо увеличивая время обработки кусочков плодов, легко можно добиться желаемой консистенции лакомства. Подсластить смесь можно сразу в блендере, это позволит кристалликам быстрее раствориться. Если вы планируете заготовить варенье на зиму в большом количестве, блендер существенно сэкономит ваше время.

Фейхоа с сахаром — пропорции

Пропорции сахара и фейхоа в приготовлении очень важны. От этого критерия зависит не только вкус готового блюда, но и срок хранения. Самым лучшим соотношением считается 1:1. То есть, на 1 кг фруктов необходимо использовать 1 кг сахара. Эти пропорции можно подстраивать под себя. Например, если вы не любите сладкое, можно взять 700-800 г сахара на 1 кг плодов. Если хотите приготовить блюдо, используя лимон или имбирь, то содержание сахара должно быть больше. Каждый рецепт отображает оптимальные пропорции ингредиентов, что помогает приготовить вкусное и качественное блюдо.

Фейхоа протертая с сахаром — рецепт

  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 20 персон
  • Калорийность блюда: 230 ккал на 100 грамм
  • Предназначение: десерт

Рецепт варенья из фейхоа не требует много времени и сил. Готовить это вкусное, полезное блюдо легко. Благодаря витаминам, которые содержатся в ягодах, продукт полезен даже маленьким детям. Такой десерт рекомендован при многих болезнях. Преимуществом является то, что сахарное пюре не вызывает аллергических реакций.

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Обрежьте верхушки плодов, тщательно вымойте и обдайте кипятком.
  2. Измельчите ягоды вместе с кожурой до требуемой консистенции.
  3. Добавьте сахар.
  4. Тщательно размешайте.
  5. Разложите готовую смесь по стерильным баночкам.
  6. Храните десерт в холодильнике.

Варенье из фейхоа без варки

Пользу фейхоа сложно переоценить. Но чтобы сохранить витамины в полной мере, лучше употреблять этот фрукт в сыром виде, вместе с кожицей. Многим непривычно есть плоды без термической обработки. Если мякоть имеет приятный вкус, то шкурка терпкая, горьковатая. Лучше готовить вкусное протертое живое варенье. Благодаря тому, что лакомство не предполагает варки, в нем содержится вся польза этих ягод. Сырое варенье из фейхоа можно хранить не более трех месяцев. Держать его нужно в холодильнике или в подвальном помещении. При комнатной температуре смесь может быстро испортиться.

Рецепт фейхоа с сахаром на зиму

  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество порций: 25 персон
  • Калорийность блюда: 310 ккал на 100 г
  • Предназначение: десерт
  • Кухня: домашняя, вегетарианская
  • Сложность приготовления: легкая

Этот способ – улучшенный вариант предыдущего рецепта. Орехи и апельсин значительно увеличивают полезные свойства, а также вкусовые качества продукта. Это блюдо способно повысить иммунитет организма. Заготовка фейхоа на зиму помогает при простудных заболеваниях. Варенье из фейхоа с орехами и апельсином придется по вкусу всем – и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Плоды тщательно вымойте, удалите хвостики. Кожуру не снимайте.
  2. Обдайте ягоды кипятком, разрежьте их на несколько частей.
  3. Очистите апельсин от шкурки, удалите косточки и разделите на части.
  4. Орехи замочите в кипяченой воде и оставьте так примерно на час. После этого слейте воду, снова промойте ядра.
  5. Фейхоа, апельсин и орехи измельчите до однородной массы. Поместите смесь в кастрюлю.
  6. Добавьте сахар, хорошо перемешайте ложкой и накройте крышкой. Подождите до полного растворения сахара.
  7. Разложите готовый продукт в банки и спрячьте в холодное место.

Фейхоа с лимоном

  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество порций: 20 персон
  • Калорийность блюда: 250 ккал на 100 г
  • Предназначение: десерт
  • Кухня: домашняя, вегетарианская
  • Сложность приготовления: легкая

Варенье из фейхоа с лимоном и сахаром – самая удачная кулинарная комбинация. Лимон прекрасно оттеняет необычный вкус этого экзотического плода и придает блюду некую пикантность и насыщенность. К тому же усиливаются целебные качества продукта. Это вкусное и полезное блюдо придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • вода – 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Промойте плоды, отделите верхушки и хвостики, разрежьте ягоды на части.
  2. Очистите лимон от кожуры и косточек, порежьте на кусочки.
  3. Измельчите ингредиенты.
  4. В эмалированной посуде смешайте образовавшуюся кашицу с сахаром и водой.
  5. Проварите смесь на медленном огне около 5 минут после закипания.
  6. Горячее варенье распределите по стерильным банкам, закройте их герметичными крышками.

Фейхоа перетертая с тростниковым сахаром

В домашних условиях можно сделать не только варенье. Из фейхоа можно приготовить сахарный сироп, желе, компот, ликер. В любом из описанных рецептов обычный сахар-песок можно заменить тростниковым. Фейхоа с тростниковым сахаром приобретает необычный карамельный вкус и приятный янтарный цвет. Это наглядно видно в рецептах с фото. Помните, что количество необходимых ингредиентов остается неизменным. Плоды фейхоа, протертые с тростниковым сахаром, можно заготовить на зиму или на несколько раз.

Что можно сделать из фейхоа. Как есть фейхоа: полезные свойства и рецепты

Йод необходим человеку для нормального функционирования щитовидной железы и выработки синтезируемых ею гормонов.

Дефицит йода приводит к таким проблемам как увеличение массы тела, появление хронической усталости, появляется апатия, ухудшение умственной деятельности.

Компенсировать недостаток йода может употребление в пищу экзотического плода – .

Что такое фейхоа?

Фейхоа — это экзотический продукт, который растет на вечнозеленых кустарниках. Плод имеет зеленый цвет.

Размер ягоды достигает 5 см в длину, а его вес достигает 120 г. Сезон созревания припадает на середину осени. По вкусовым качествам плод имеет сладковатый вкус груши.

В своем составе содержит большое количество фруктозы и сахарозы.

Если разрезать фрукт на пополам можно обнаружить желеобразную мякоть белого или светло-коричневого цвета.

Благодаря своему составу, считается очень полезным фруктом. Плод этого растения содержит в себе йод, витамин С, пектин.

Кожура богата на дубильные вещества, которые помогают выводить из организма токсины.

Из основных полезных свойств этого необычного фрукта можно выделить:

  • благодаря витаминам и микроэлементам оказывает противораковое действие;
  • нормализует артериальное давление;
  • очищает кровь от токсинов и вредных веществ;
  • способствует повышению гемоглобина;
  • улучшает состояние волос и ногтей;
  • заряжает организм энергией;
  • улучшает психоэмоциональное настроение.

Но несмотря на то, что фрукт очень полезен, он имеет некоторые противопоказания:

  • вызывает аллергическую реакцию у людей чувствительных к составным веществам;
  • суточная доза употребления составляет не более 400 г;
  • нельзя употреблять при сахарном диабете;
  • возможны нарушения в работе сердца и пищеварительной системы.

Если нет противопоказаний, регулярное употребление оказывает только положительное действие.

Калорийность фейхоа всего 52 килокалории на 100 грамм продукта.

Как едят фейхоа правильно?

Очень многих людей, которые не знакомы с данным фруктом, интересует вопрос как есть фейхоа?

Рассмотрим основные моменты, как едят фейхоа:

  1. Употреблять фрукт необходимо только в спелом виде. Спелыми считаются мягкие на ощупь ягоды. Для употребления лучше всего выбирать крупные плоды, которые удобно резать и чистить.
  2. Не зрелым плодом считается твердая ягода с глянцевой поверхностью, такие ягоды безвкусные, как трава.
  3. Чаще всего фейхоа употребляют в свежем виде. Есть плод можно, как с кожурой, так и без.
  4. Перед употреблением стоит не забывать помыть ягоды под проточной водой.
  5. Если употреблять фрукт, как самостоятельный десерт, необходимо разрезать его на две части и при помощи небольшой ложечки съесть все содержимое.
  6. Также из этой чудесной ягоды готовят фруктовые миксы и варят варенье. Как правило, для приготовления варенья фрукт перетерирают, не снимая кожуру.
  7. Благодаря вкусовым качествам, фейхоа очень часто добавляют в различные салаты. Если планируется приготовление салата, то плод необходимо нарезать любой формы, это можно сделать вместе с кожурой.
  8. Вкус фейхоа хорошо сочетается с белым мясом или рыбой.

Кулинарные рецепты с фейхоа

Существует множество разнообразных рецептов с добавлением фейхоа

Каждое блюдо, десерт или напиток содержит максимальное количество витаминов и микроэлементов, которые принесут организму заряд бодрости и улучшат его работу.

Плоды используют для приготовления компотов, лимонадов, джемов и варенья, чатни, смузи, ароматизируют алкогольные и безалкогольные напитки – соки, нектары, ликеры, настойки и т.д., а также в качестве ингредиента для салатов.

Из ягод готовят острые приправы.

С чесноком и стручковым перцем и другими пряно стями пюре из фейхоа превратится в пикантный соус к холодным мясным закускам.

В комбинации со свежим имбирем – это отличная приправа к рыбе.

Самыми популярными рецептами считаются:

  1. Смузи фейхоа можно употреблять в качестве полдника или тонизирующего десерта. Для его приготовления понадобится всего лишь 10 мин. и такие ингредиенты как: фейхоа – 4; киви – 1; половина яблока и банана; обезжиренный йогурт. Для усиления вкуса можно добавить листочек мяты и щепотку корицы. Далее необходимо извлечь мякоть главного ингредиента и смешать в блендере вместе с остальными фруктами.
  2. Овощной салат из свеклы и орехов. Данный салат подается на стол в качестве закуски. Для его приготовления понадобятся фейхоа (5 шт), вареная свёкла 1 средняя, грецкие орехи 5 шт. Для заправки подойдет оливковое масло и морская соль. Свеклу нарезают соломкой, соединяют ее с мякотью фейхоа и грецкими орехами. Все ингредиенты необходимо смешать, добавить соль по вкусу и заправить маслом.
  3. Фейхоа с сахаром.Наиболее легкий рецепт — размятый фейхоа с сахаром. Он прост тем, что готовка не сложная и при этом целебные качества полностью сохраняются. Для приготовления понадобится по килограмму сахара и фейхоа. Фрукт надо нашинковать и засыпать сахарным песком и потреблять малыми порциями как блюдо, которое повысит иммунитет.Если блюдо засахарилось, не надо беспокоиться: ни его вкусовые качества, ни целебные свойства от этого не пострадают.
  4. Полезное варенье из фейхоа с лимоном. Для приготовления понадобится фейхоа, сахар, сок и цедра одного лимона, очищенная вода. Приготовление заключается в том, что в кипящую воду высыпают сахар и ждут полного его растворения. В получившийся сироп добавляют сок и цедру лимона. Варить сироп необходимо не более 5 мин. После в него добавляют очищенные дольки фейхоа и оставляют остывать. Затем нужно проварить смесь еще раз и разлить по банкам.

Пропорции для приготовления варенья из фейхоа

Фейхоа – это южноамериканский плод, аромат и вкус которого напоминает смесь киви с клубникой. Но это не главное. Данный фрукт очень полезный. Он содержит йод, витамин С, сахарозу, пектин, клетчатку и органические кислоты. В нашей стране эти ягоды появляются к концу осени. Чтобы как можно дольше наслаждаться полезными свойствами, хозяйки научились заготавливать их впрок. Как приготовить варенье без обработки, читайте в пошаговых рецепты.

Как перетереть фейхоа с сахаром

Самым популярным десертом является фейхоа перетертое с сахаром. Как приготовить такое блюдо? Легко! Благодаря этому простому способу полностью сохраняются все витамины, которые содержатся в плодах. Нужно подготовить ягоды, измельчить их с помощью блендера или через мясорубку, а затем засыпать сахаром. Это вкусное пюре употребляют для повышения иммунитета в сезон простуд. Со временем продукт может засахариться, но на качество это не повлияет. Состав такого десерта может содержать различные добавки, на ваш вкус — апельсин, лимон, грецкие орехи или имбирь.

Фейхоа через мясорубку

Многие задаются вопросом, как приготовить этот экзотический фрукт? Самый незатейливый метод – пропустить нарезанные плоды через мясорубку. Для получения более нежной текстуры можно перекручивать смесь несколько раз. В полученную кашицу добавить сахар. При желании можно использовать грецкие орехи. Кожица ягод очень полезна, поэтому ее не нужно обрезать. Она содержит больше всего витаминов. Чтобы вкус блюда вас не разочаровал, выбирайте качественные плоды. Они должны иметь красивый внешний вид, равномерный зеленый цвет и быть спелыми.

Фейхоа в блендере

Имея под рукой блендер, лучше нарезать ягоды в нем. Во-первых, благодаря вместительной емкости сделать это будет удобнее и быстрее. Во-вторых, в блендере можно контролировать густоту готового продукта. Уменьшая либо увеличивая время обработки кусочков плодов, легко можно добиться желаемой консистенции лакомства. Подсластить смесь можно сразу в блендере, это позволит кристалликам быстрее раствориться. Если вы планируете заготовить варенье на зиму в большом количестве, блендер существенно сэкономит ваше время.

Фейхоа с сахаром — пропорции

Пропорции сахара и фейхоа в приготовлении очень важны. От этого критерия зависит не только вкус готового блюда, но и срок хранения. Самым лучшим соотношением считается 1:1. То есть, на 1 кг фруктов необходимо использовать 1 кг сахара. Эти пропорции можно подстраивать под себя. Например, если вы не любите сладкое, можно взять 700-800 г сахара на 1 кг плодов. Если хотите приготовить блюдо, используя лимон или имбирь, то содержание сахара должно быть больше. Каждый рецепт отображает оптимальные пропорции ингредиентов, что помогает приготовить вкусное и качественное блюдо.

Фейхоа протертая с сахаром — рецепт

  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 20 персон
  • Калорийность блюда: 230 ккал на 100 грамм
  • Предназначение: десерт

Рецепт варенья из фейхоа не требует много времени и сил. Готовить это вкусное, полезное блюдо легко. Благодаря витаминам, которые содержатся в ягодах, продукт полезен даже маленьким детям. Такой десерт рекомендован при многих болезнях. Преимуществом является то, что сахарное пюре не вызывает аллергических реакций.

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Обрежьте верхушки плодов, тщательно вымойте и обдайте кипятком.
  2. Измельчите ягоды вместе с кожурой до требуемой консистенции.
  3. Добавьте сахар.
  4. Тщательно размешайте.
  5. Разложите готовую смесь по стерильным баночкам.
  6. Храните десерт в холодильнике.

Варенье из фейхоа без варки

Пользу фейхоа сложно переоценить. Но чтобы сохранить витамины в полной мере, лучше употреблять этот фрукт в сыром виде, вместе с кожицей. Многим непривычно есть плоды без термической обработки. Если мякоть имеет приятный вкус, то шкурка терпкая, горьковатая. Лучше готовить вкусное протертое живое варенье. Благодаря тому, что лакомство не предполагает варки, в нем содержится вся польза этих ягод. Сырое варенье из фейхоа можно хранить не более трех месяцев. Держать его нужно в холодильнике или в подвальном помещении. При комнатной температуре смесь может быстро испортиться.

Рецепт фейхоа с сахаром на зиму

  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество порций: 25 персон
  • Калорийность блюда: 310 ккал на 100 г
  • Предназначение: десерт
  • Кухня: домашняя, вегетарианская
  • Сложность приготовления: легкая

Этот способ – улучшенный вариант предыдущего рецепта. Орехи и апельсин значительно увеличивают полезные свойства, а также вкусовые качества продукта. Это блюдо способно повысить иммунитет организма. Заготовка фейхоа на зиму помогает при простудных заболеваниях. Варенье из фейхоа с орехами и апельсином придется по вкусу всем – и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Плоды тщательно вымойте, удалите хвостики. Кожуру не снимайте.
  2. Обдайте ягоды кипятком, разрежьте их на несколько частей.
  3. Очистите апельсин от шкурки, удалите косточки и разделите на части.
  4. Орехи замочите в кипяченой воде и оставьте так примерно на час. После этого слейте воду, снова промойте ядра.
  5. Фейхоа, апельсин и орехи измельчите до однородной массы. Поместите смесь в кастрюлю.
  6. Добавьте сахар, хорошо перемешайте ложкой и накройте крышкой. Подождите до полного растворения сахара.
  7. Разложите готовый продукт в банки и спрячьте в холодное место.

Фейхоа с лимоном

  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество порций: 20 персон
  • Калорийность блюда: 250 ккал на 100 г
  • Предназначение: десерт
  • Кухня: домашняя, вегетарианская
  • Сложность приготовления: легкая

Варенье из фейхоа с лимоном и сахаром – самая удачная кулинарная комбинация. Лимон прекрасно оттеняет необычный вкус этого экзотического плода и придает блюду некую пикантность и насыщенность. К тому же усиливаются целебные качества продукта. Это вкусное и полезное блюдо придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг
  • крупный лимон – 1 шт. ;
  • вода – 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Промойте плоды, отделите верхушки и хвостики, разрежьте ягоды на части.
  2. Очистите лимон от кожуры и косточек, порежьте на кусочки.
  3. Измельчите ингредиенты.
  4. В эмалированной посуде смешайте образовавшуюся кашицу с сахаром и водой.
  5. Проварите смесь на медленном огне около 5 минут после закипания.
  6. Горячее варенье распределите по стерильным банкам, закройте их герметичными крышками.

Фейхоа перетертая с тростниковым сахаром

В домашних условиях можно сделать не только варенье. Из фейхоа можно приготовить сахарный сироп, желе, компот, ликер. В любом из описанных рецептов обычный сахар-песок можно заменить тростниковым. Фейхоа с тростниковым сахаром приобретает необычный карамельный вкус и приятный янтарный цвет. Это наглядно видно в рецептах с фото. Помните, что количество необходимых ингредиентов остается неизменным. Плоды фейхоа, протертые с тростниковым сахаром, можно заготовить на зиму или на несколько раз.

Наши соотечественники славятся искрометным чувством юмора и не менее острым восприятием игры слов. Наверное, поэтому экзотические плоды фейхоа пользуются всенародной любовью – но, по-прежнему, заочно. Мало кто сам пробовал фейхоа и знает его вкус, хотя купить фейхоа сегодня не проблема, продается он и в супермаркетах, и на продуктовых рынках. При таком отношении не удивительно, что лишь некоторые гурманы задумываются о том, как приготовить и как есть фейхоа. Какой он на вкус? А вдруг, кислый? Или горький? Так ведь можно приготовить фейхоа с сахаром и узнать все ответы на собственном опыте.

Но есть и опытные кулинары, знающие, что можно приготовить фейхоа с сахаром, и понимающие, как это вкусно. Мы же хотим добавить, что фейхоа в любом виде – это еще и очень полезно. Но только в том случае, если готовить фейхоа правильно, не нарушая химического состава плодов. В этом смысле приготовление фейхоа с сахаром – самый разумный вариант, потому что не требует долгой термической обработки. Да и с точки зрения привычки этот способ можно считать наиболее привычным. Точнее – несколько возможных способов приготовить фейхоа с сахаром, которыми мы охотно поделимся.

Что такое фейхоа? Состав и польза фейхоа
Фейхоа вполне мог бы заменить новогоднюю елку, потому что растение это вечнозеленое и достаточно компактное, дерево не вырастает выше 3-4 метров. Оно обильно плодоносит небольшими (в среднем до 6 см в длину) ягодами с глянцевой ярко-зеленой кожурой. Причем, если некогда фейхоа выращивали и собирали урожай исключительно в субтропиках (Аргентине, Бразилии, Колумбии и странах с подобным климатом), то сейчас фейхоа прижился в Австралии, Абхазии, Грузии, Крыму и даже в Краснодарском крае. Соответственно, и купить фейхоа в наших широтах стало намного проще. Главное не гнаться за самыми крупными плодами, а выбирать фейхоа среднего размера, с гладкой ровной шкуркой без пятен и повреждений.

Дело в том, что самый крупные ягоды не обладают тем ароматом, какой есть у фейхоа помельче. А жертвовать этим ароматом ни в коем случае нельзя: он тонкий, нежный и очень приятный, напоминающий землянику. Впрочем, вкус фейхоа еще лучше: представьте себе «коктейль» из ананаса, клубники и немножко спелого киви. Совсем не обязательно есть и/или готовить фейхоа с сахаром. Подсластители ему не нужны, сахар выполняет функцию натурального консерванта, позволяющего сохранить полезные свойства фейхоа. Потому что спелые ягоды обладают крайне нежной консистенцией и не хранятся долго. В то же время, интенсивная обработка нарушила бы богатый химический состав фейхоа.

Главное, что нужно знать о пользе фейхоа, это рекордно высокое содержание йода (0,3 мг/100 г мякоти, с учетом суточной потребности 0,15 мг для взрослого человека). Просто находка для поддержания щитовидной железы! После высушивания плодов концентрация йода повышается и позволяет использовать их в лечебном питании. Но и здоровым людям не помешают витамин С, органические кислоты, фруктовые сахара, пектины и клетчатка, содержащиеся в этих небольших плодах. Даже шкурка фейхоа полезна антиоксидантными свойствами, так что есть фейхоа в свежем виде с сахаром или без можно и нужно. Особенно с сентября по ноябрь, когда эти ягоды появляются в продаже. А на зиму приготовить фейхоа с сахаром.

Как есть фейхоа с сахаром правильно?
Итак, вы купили и принесли домой свежие плоды фейхоа. Если вам удалось выбрать правильно, то ягоды мягкие наощупь, с белой полупрозрачной, почти желеобразной мякотью. Такие плоды нужно съедать как можно быстрее, пока мякоть не потемнела и не испортилась. Зрелые фейхоа почти не нужно готовить с сахаром, достаточно аккуратно ополоснуть водой и использовать одним из этих способов:

  1. Разрежьте ягоду пополам вдоль или поперек. Посыпьте сахарным песком и ешьте чайной ложкой, вынимая мякоть из шкурок-«чашечек». Единственный недостаток этого способа: вы не употребляете полезную шкурку.
  2. Разрежьте фейхоа вдоль на две или четыре части. Обмакивайте кусочек в сахар и ешьте вместе со шкуркой. В этом случае сахар скрадывает терпкий привкус кожицы фейхоа.
  3. Нарежьте ягоды произвольно, засыпьте сахаром (как клубнику), перемешайте и ешьте ложкой или руками.
Если вам достались не вполне созревшие ягоды, еще немного твердые, оставьте их при комнатной температуре на пару дней. За это время они полностью поспеют, и можно будет есть или готовить фейхоа с сахаром.

Рецепты приготовления фейхоа с сахаром
Фейхоа готовят с сахаром для консервирования и немедленного употребления. Во всех вариантах ягоды получаются вкусными, с изысканным оригинальным ароматом. Что касается пользы, то она обратно пропорциональна времени и степени обработки, так что выбирать вам:

  1. Простое пюре из фейхоа с сахаром. Этот рецепт хорош тем, что не требует нагрева, а значит, и йод, и аскорбинка сохраняются в нем максимально:
  2. Быстрое ореховое варенье из фейхоа. Один из тех рецептов, что в народе называется «пятиминутка» — варится быстро, хранится без проблем, а витамины не успевают разрушиться.
  3. Компот из фейхоа с сахаром. В отличие от варенья, напиток из фейхоа обладает более традиционным мягким вкусом, но не менее полезными свойствами.
    • На полкило спелого фейхоа понадобится 2 литра воды и около 1 стакана сахарного песка. Нужна также кастрюля подходящего объема и банки (по желанию) с крышками.
    • Ягоды промойте и постарайтесь очистить от шкурки, насколько это возможно, сохранив объем мякоти.
    • Сложите мякоть в кастрюлю, пересыпьте сахаром и залейте водой комнатной температуры.
    • Доведите до кипения, убавьте огонь и варите компот еще около 7 минут, по мере необходимости удаляя пенку с его поверхности.
    • Снимите с огня, накройте крышкой. Перелейте в стерильные банки и закатайте или остудите до комнатной температуры, чтобы пить сразу.
  4. Фруктовый салат с фейхоа и апельсинами. Это базовый рецепт, который вы можете разнообразить другими фруктами и ягодами на свое усмотрение:
    • Возьмите примерно по 200 грамм ягод фейхоа, апельсинов, сочных яблок, по 100 грамм орехов (любых) и изюма без косточек, 1 лимон, 3 столовые ложки сахарного песка или сахарной пудры, 50 мл натурального нежирного йогурта.
    • Помойте все фрукты. Апельсины и лимон очистите, разделите апельсины на дольки. Фейхоа и яблоки нарежьте кубиками вместе со шкуркой.
    • Орехи измельчите. Изюм запарьте кипятком на 15 минут, а затем отожмите.
    • Смешайте подготовленные дольки апельсина, фейхоа и яблоки в большом салатнике или сразу раскладывайте по порционным пиалам. Добавьте изюм, колотые орехи и сахар. Перемешайте, полейте свежевыжатым лимонным соком из правьте йогуртом.
    • Апельсины в этом салате можно заменить мандаринами, а сахар – ванильным сахаром. А для усиления экзотического впечатления от блюда вместо мандаринов или апельсинов можно использовать порезанные пополам кумкваты.
Как видите, есть только одно требование, чтобы приготовить фейхоа с сахаром правильно: как можно меньше подвергать свежие ягоды обработке. Во всем остальном вы можете сделать с фейхоа и сахаром множество блюд, каждое из которых будет по-своему интересным. В конце концов, эти тропические плоды действительно пока еще малоизвестны в нашей стране, так почему бы не воспользоваться этим фактом, чтобы произвести неизгладимое впечатление на домочадцев и гостей. После того, как вы подадите на стол десерт из засахаренного фейхоа, репутация искусного кулинара вам гарантирована! 1,064 Просмотров

Что это за фрукт такой — фейхоа и для чего его едят? Наверняка же неслучайно он всё чаще появляется на прилавках магазинов, селится в наших садах и на подоконниках. В чём польза неприметных зелёных ягод, как их правильно выбирать и употреблять?

По виду эти странные зелёные плоды похожи на незрелые грецкие орехи — только сильно крупнее, по вкусу они напоминают каждому своё: земляничку, киви, ананас, а кому-то пахнут то ли ёлкой, то ли шипром…


Фейхоа — экзотика родом из Бразилии, где в лесах так много всего замечательного. Там, в субтропических зарослях, меньше двухсот назад и был обнаружен учёными неизвестный науке вечнозелёный то ли куст, то ли дерево с зелёными же плодами-ягодами. Их ещё называют индейской клубникой — древние инки именовали растение «кечуа», звёздной ягодой и наделяли волшебными свойствами.

Плоды кечуа обязательно давали детям, чтобы те росли высокими и сильными. Беременные индианки в местных селеньях по сей день опасаются съедать в сутки больше одной ягоды — чтобы не родить великана.


Фейхоа растение субтропическое, но селится всё севернее и севернее

Ботаническое открытие стремительно расселилось по всему миру, завоёвывая популярность именно благодаря своим ягодам, которые оказались не только вкусными, но и невероятно полезными. Впрочем, не только ягоды, но и листья, и потрясающе красивые цветы фейхоа используются в народной медицине.


Цветы фейхоа съедобны и богаты целебными веществами

Полезные свойства «индейской клубники»

Уникальность и главная загадка фейхоа в высокой концентрации водорастворимого, легкоусвояемого йода. Столько йода не содержит ни одно из наземных растений на планете — только продукты моря. В плодах фейхоа содержится до 40 миллиграммов йода в расчёте на 100 граммов съедобной массы!

Какой в этом смысл для самого фейхоа — ответа на такой вопрос учёные пока не знают. Но замечено, что чем ближе селится растение к морю или океану, тем концентрация в нём йода на поверку оказывается выше.


Фейхоа на срезе приобретает оттенок йода

Но не йодом единым богаты и полезны ягоды «индейской клубники». В них весьма высоко содержание аскорбиновой кислоты, других витаминов. Фейхоа ценятся и за то, что в их составе много биологически активных веществ и микроэлементов, важных для человеческого организма, а также клетчатки, пектинов, сахарозы. Такой насыщенный состав фруктов определяет их применение в народной медицине: фейхоа оказывают целебное действие при лечении недугов щитовидной железы, атеросклерозов, воспалительных процессов почек, простуд и нормализации функций пищеварения. Это излюбленный продукт диетологов и косметологов.

Идентификация фейхоа

Род фейхоа достаточно невелик — в него входит всего шесть описанных ботаниками видов растения:

  • Хэре — у этого аргентинского вида крупные, похожие по форме на груши плоды, сладкие, но не очень ароматные;
  • Андре — вид родом из Бразилии, имеет плоды с насыщенный вкусом и ароматом, особенно богатые йодом;
  • Бессон — вид культивируется в Уругвае, отличается тонкокорыми, «румяными», очень вкусными ягодами с относительно невысоким содержанием йода;
  • Кулидж — любимый вид садоводов Калифорнии, выносливый и плодовитый;
  • Чойсеана — вид имеет почти круглые плоды с нежным вкусом и запахом, более прочих используется в народной медицине;
  • Суперба — вид, приобретающий всё большую популярность в мире за вкусовые качества и хорошую способность к акклиматизации.


Фейхоа шагает по планете — растение приживается гораздо севернее родных субтропиков

Зелёные рецепты здоровья

В пищу следует употреблять только полностью созревшие ягоды. Они мягкие, зелёно-коричневые снаружи и прозрачные, желеобразные внутри. Хранить плоды фейхоа следует в холодильнике, так как переспевшие ягоды могут быстро испортиться, забродить изнутри — мякоть приобретает коричневатый оттенок и неприятный запах. Ни перезревшие, ни зелёные ягоды употреблять в пищу нельзя.

Фейхоа едят ложечкой, как яйцо всмятку

Свежие плоды — самые полезные. Их едят, как киви или яйца всмятку: разрезают пополам и вынимают вкусную сердцевину ложечкой. Терпкую и твёрдую кожуру не следует выбрасывать, хоть она и не такая вкусная, как ароматная желейная мякоть. Кожуру режут на небольшие полосочки и сушат, чтобы потом приготовить из неё целебный чай.

Для лечения проблем щитовидной железы

Ингредиенты:

  • фейхоа, плоды — 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм.


Зелёное варенье сохраняет всю силу фейхоа

Приготовление:

  1. Вымыть и обсушить плоды.
  2. Перемолоть фейхоа на мясорубке.
  3. Перемешать с сахаром и дать постоять полчаса, пока сахар растворится.
  4. Разложить по банкам. Хранить в холодильнике.

«Живое» варенье восстанавливает баланс йода в организме. Нужно принимать по столовой ложке вкусного лакомства три раза в день.

При нефритах

Ингредиенты:

  • листья фейхоа, сухие или свежие — 1 столовая ложка;
  • вода — 1 стакан;
  • мёд — по вкусу.


Листья фейхоа богаты йодом почти так же, как и плоды

Приготовление.

  1. Листья измельчить.
  2. Воду вскипятить.
  3. Запаривать листья фейхоа на притяжении получаса.
  4. Процедить, добавить мёд.

Выпивать по 4–5 стаканов чая ежедневно, желательно перед приёмами пищи

При болезни Паркинсона

Выпивать ежедневно не менее стакана фреша из плодов фейхоа с кожурой. Или есть свежие спелые плоды — не более 400 граммов ежедневно.


Фейхоа не чистят от кожуры для приготовления сока

При атеросклерозе

Ингредиенты:

  • ягоды фейхоа — 600–700 граммов;
  • крупный апельсин — 1 штука;
  • сахар — 1 килограмм.

Варенье из фейхоа с апельсином — вкусная и полезная зимняя заготовка

Приготовление:

  1. Апельсин и ягоды фейхоа тщательно вымыть и обдать кипящей водой.
  2. Не снимая кожуры, пропустить через мясорубку.
  3. Перемешать с сахаром и поставить варенье на маленький огонь.
  4. Довести до кипения и варить, пока масса не загустеет.
  5. Постоянно мешать до полного растворения сахара.
  6. Готовое варенье остудить и разлить по банкам.

Принимать по 1–2 столовых ложки три раза в день, запивая горячим чаем.

При желтухе

Ингредиенты:

  • сушёные или свежие цветы фейхоа — 1 столовая ложка;
  • кипяток — 0,5 литра;
  • мёд — по вкусу.


Цветы фейхоа можно есть с сахаром и делать из них чай

Приготовление:

  1. Цветки порезать или перетереть.
  2. Запарить кипящей водой, укутать.
  3. Чай настаивать 10–15 минут, можно не процеживать.
  4. Подсластить по вкусу мёдом.

Приготовленное народное средство выпить в течение дня за несколько приёмов. Использовать в подогретом виде.

Для похудения

Низкокалорийные ягоды фейхоа включают в состав многих диет. Чтобы получить хороший эффект в похудении, замените обычный ужин на несколько плодов фейхоа. Уже через неделю весы покажут результат, который вас порадует.


Фейхоа подарит вам стройность

Использование в косметологии

В сезон плодоношения фейхоа, с осени по весну, применяйте нежную мякоть свежих ягод для питательных масок. Они защитят кожу лица и рук от холода и мороза, сделают её свежей, молодой и сияющей.


Мякоть фейхоа — уникальное косметологическое сырьё

Антивозрастная маска

Ингредиенты:

  • мякоть фейхоа — 2 столовые ложки;
  • хлопья овсяные — 1 столовая ложка;
  • настой ромашки — 0,5 стакана;
  • миндальное (или оливковое) масло — 1 чайная ложка.

Приготовление.

  1. Приготовить ромашковый настой: заварить чайную ложку цветков 0,5 стакана крутого кипятка, через 20 минут процедить.
  2. Подогреть настой и запарить им овсянку.
  3. Остудить, слить лишнюю жидкость.
  4. Извлечь сердцевину из ягоды фейхоа и размять её вилкой.
  5. Все компоненты перемешать и сразу использовать.

Маску нанести на лицо, шею и зону декольте. Через 20 минут смыть тёплой водой. Процедуру повторять через день, желательно перед сном.

Маска для жирной кожи

Ингредиенты:

  • мякоть двух ягод фейхоа;
  • камфорный спирт — 1 столовая ложка;
  • сок лимона — 1 столовая ложка.

Приготовление.

  1. Мякоть ягод измельчить.
  2. Все составляющие маски перемешать и взбить до однородного состояния.
  3. Нанести на лицо, избегая попадания под глаза.

Смыть через четверть часа. Маску наносить один раз в три дня.

Маска для нормальной и сухой кожи

Ингредиенты:

  • мякоть одной ягоды фейхоа;
  • мягкий цельный творог — 2 столовые ложки;
  • желток одного куриного яйца;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка.

Приготовление.

  1. Ингредиенты маски перемешать очень тщательно, чтобы не оставалась крупинок и комочков.
  2. Держать на лице и шее 15–20 минут, затем ополоснуть тёплой водой.

Маску делать три раза в неделю.

Крем-маска для рук

Ингредиенты:

  • мякоть фейхоа — 1 столовая ложка;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • мёд — 1 чайная ложка.

Приготовление.

  1. Все компоненты смешать в однородную массу.
  2. Нанести на руки массажными движениями, через 20 минут смыть.

Процедуру можно делать ежедневно.

Детям и беременным

Детям до пяти лет нежелательно употреблять ягоды фейхоа — они слишком тяжелы для них. Вводите экзотические плоды в рацион ребёнка постепенно, начиная с небольших порций. Но в период внутриутробного развития этот фрукт просто незаменим, влияние его на развитие эмбриона очень благотворно. Для беременной женщины фейхоа — бесценный источник фолиевой кислоты и, конечно же, йода. Растительные волокна плодов помогают нормализовать пищеварение, что является довольно распространённой проблемой в период вынашивания ребёнка. Но увлекаться не следует, одной-двух ягод в день будет вполне достаточно.

Видео: что за фрукт такой фейхоа?

Противопоказания

Ягоды фейхоа уникальны ещё и тем, что в умеренных дозах они не вызывают аллергии. Но чувство меры соблюдать нужно обязательно: чрезмерное употребление богатых йодом ягод может привести к его передозировке. А вот это ужеи провоцирует нежелательные реакции: зуд, сыпь, расстройства пищеварения и нервной системы.

С осторожностью следует употреблять фейхоа диабетикам, потому что в этих фруктах высоко содержание сахарозы. Важно помнить и то, что в пищу пригодны только спелые ягоды, зелёные плоды способны вызвать отравление. Ни в коем случае не запивайте фейхоа молоком — это абсолютно не сочетаемые продукты.


Чувство меры — главное при употреблении фейхоа

Фейхоа с сахаром в блендере

Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Сегодня мы предлагаем вам, пожалуй, самый витаминный десерт — фейхоа с сахаром.

Что такое фейхоа? Откуда взялся этот «зверь»? И чем он полезен?

Начнём с внешнего вида. Плоды этого фруктового дерева по форме и размерам очень напоминают грецкие орехи, но с плотной кожурой тёмно-зелёного цвета. У спелых фруктов внутренность имеет желеобразную консистенцию, она бежевого цвета или прозрачная. Правда, зрелые плоды удаётся купить довольно редко, они быстро приходят в негодность, поэтому их обычно собирают недозрелыми. Дозревают они уже во время транспортировки. Вкус у фейхоа удивительный, он напоминает ананас и чуть-чуть недозревшую клубнику.

Как известно, фейхоа — фрукт экзотический. Привезен к нам из Южной Америки. Там он широко популярен, примерно так, как у нас яблоки. Любит субтропический и тропический климат, поэтому сейчас его стали выращивать в Крыму. Благодаря этому, наши соотечественники имеют возможность каждый год в октябре-ноябре-декабре (фрукт сезонный) не только полакомиться свежими фейхоа, но и приготовить некоторые заготовки на зиму. К примеру, варенье, повидло, конфитюр, джем или компот.

Но термическая обработка убивает витамины, а их в фейхоа — великое множество. Особенно велика концентрация витамина С. А также имеются витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9. Из минералов: йод, кальций, калий, фосфор, магний, марганец, цинк, железо, натрий. Кроме того, клетчатка, эфирные масла, глюкоза, пектины. Калорийность фейхоа минимальна — в 100 граммах всего 52 ккал.

По содержанию йода фейхоа является чемпионом, не уступает даже морепродуктам. В 100 граммах мякоти плодов фейхоа насчитывается 40 граммов соединений йода. Причём таких, которые растворяются в воде, то есть легко усваиваются нашим организмом. И ещё. У фейхоа полезна не только мякоть, но и кожица. Её ни в коем случае нельзя выбрасывать, в ней содержится наибольшее количество пектинов и антиоксидантов, аминокислоты и биологически активные вещества.

О чём нам говорит такой богатый химический состав? Какую пользу организму приносит фейхоа?

  • Во-первых, при недугах щитовидной железы такой продукт, как фейхоа, должен быть «настольным» — это же природный источник йода!
  • Во-вторых, за счёт огромного содержания витамина С наш сегодняшний герой укрепляет иммунитет, помогает побеждать анемию и авитаминоз.
  • В-третьих, клетчатка фейхоа помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом.
  • В-четвертых, фейхоа снижает уровень вредного холестерина в крови, повышает свойства памяти и концентрацию внимания.
  • В-пятых, антиоксиданты экзотического фрукта — это наше спасение от атеросклероза и онкологических заболеваний.
  • В-шестых, плоды фейхоа улучшают состав крови, повышают уровень гемоглобина. Помогают при стрессе, нервном возбуждении и страхе.

При покупке фейхоа надо обращать внимание на величину и цвет фруктов. Лучше выбирать более крупные экземпляры. По поводу недозрелых плодов беспокоиться не надо — они дозреют дома. С тёмными пятнами на кожуре покупать не стоит. Это говорит о том, что продукт уже подпорчен. Кстати, в условиях холодильника плоды хранятся в течение недели.

Покупать фрукты лучше всего на рынке, а не в супермаркете. Для проверки обычно плод разрезают пополам. Если его мякоть белого цвета, то он ещё не совсем зрелый, если же она приобрела коричневый цвет — плод испорченный.

Употреблять в пищу фейхоа лучше всего в сыром виде. Осторожность следует проявлять тем, кто страдает сахарным диабетом и ожирением. Ну и тем, у кого индивидуальная непереносимость этого заморского фрукта.
Сохранить все витамины и полезные вещества можно протерев фейхоа с сахаром в обычном блендере, без термообработки. Получается, так называемое, сырое варенье. Его можно подать к чаепитию — это отличный витаминный десерт.

Фейхоа, протёртое с сахаром в блендере, сохраняется длительное время. В стеклянных баночках с закручивающимися металлическими крышками, в холодильнике. В виде мощного природного запаса витаминов и других полезных веществ — и всегда под рукой!

Готовится фейхоа с сахаром в блендере очень просто. Что для этого необходимо:

  • Свежие фрукты фейхоа — 1 кг;
  • Сахар-песок — 1 кг.

Конечно, лучше выбрать наиболее красивые и крупные плоды, но это не всегда получается. А значит, готовим из того, что нам досталось.

Плоды фейхоа надо перебрать, удалить хвостики и остатки цветочков, хорошенько помыть. Обрезать подпорченные области, если плод поражен не полностью. Потом разрезать на кусочки, каждый экземпляр на 4 части. Для удобства, когда будем погружать их в чашу блендера.

Для измельчения фруктов можно использовать и мясорубку. Это не принципиально. Кожицу не обрезаем, она очень полезна. Хотя без кожицы варенье получается более нежным. Кусочки шкурки потом будут ощутимы на зубах (блендер же не может измельчить их в порошок), но это не смертельно. Наоборот, придаёт некую изюминку нашему десерту.

Итак, подготовленные кусочки фейхоа измельчаем в блендере (партиями) или в мясорубке. Фруктовую массу перекладываем в миску. Затем добавляем сахар. Обычно пользуются соотношением 1:1, то есть на 1 кг фруктов берут 1 кг сахара. Но тут дело вкуса. Да и плоды могут быть либо сладкими, либо кислыми. Так что надо пробовать. Возможно, сахара понадобится меньше.

Некоторые хозяйки оставляют протёртые фрукты с сахаром на какое-то время на столе, чтобы сахар полностью растворился. И только потом раскладывают по чистым стерилизованным баночкам. Но, на наш взгляд, сахар вполне может раствориться и в условиях холодильника. То есть эта процедура себя не оправдывает.

Итак, полученное сладкое пюре перекладываем в стеклянные баночки и убираем в холодильник. И завариваем чай!

Приятного чаепития!

Общее время приготовления — 30 минут.

Будьте здоровы! И до новых встреч!

Как приготовить фейхоа с сахаром?

Наши соотечественники славятся искрометным чувством юмора и не менее острым восприятием игры слов. Наверное, поэтому экзотические плоды фейхоа пользуются всенародной любовью – но, по-прежнему, заочно.

Мало кто сам пробовал фейхоа и знает его вкус, хотя купить фейхоа сегодня не проблема, продается он и в супермаркетах, и на продуктовых рынках. При таком отношении не удивительно, что лишь некоторые гурманы задумываются о том, как приготовить и как есть фейхоа. Какой он на вкус? А вдруг, кислый? Или горький? Так ведь можно приготовить фейхоа с сахаром и узнать все ответы на собственном опыте.

Но есть и опытные кулинары, знающие, что можно приготовить фейхоа с сахаром, и понимающие, как это вкусно. Мы же хотим добавить, что фейхоа в любом виде – это еще и очень полезно. Но только в том случае, если готовить фейхоа правильно, не нарушая химического состава плодов.

В этом смысле приготовление фейхоа с сахаром – самый разумный вариант, потому что не требует долгой термической обработки. Да и с точки зрения привычки этот способ можно считать наиболее привычным. Точнее – несколько возможных способов приготовить фейхоа с сахаром, которыми мы охотно поделимся.

Что такое фейхоа? Состав и польза фейхоа

Фейхоа вполне мог бы заменить новогоднюю елку, потому что растение это вечнозеленое и достаточно компактное, дерево не вырастает выше 3-4 метров. Оно обильно плодоносит небольшими (в среднем до 6 см в длину) ягодами с глянцевой ярко-зеленой кожурой. Причем, если некогда фейхоа выращивали и собирали урожай исключительно в субтропиках (Аргентине, Бразилии, Колумбии и странах с подобным климатом), то сейчас фейхоа прижился в Австралии, Абхазии, Грузии, Крыму и даже в Краснодарском крае.

Соответственно, и купить фейхоа в наших широтах стало намного проще. Главное не гнаться за самыми крупными плодами, а выбирать фейхоа среднего размера, с гладкой ровной шкуркой без пятен и повреждений.

Дело в том, что самый крупные ягоды не обладают тем ароматом, какой есть у фейхоа помельче. А жертвовать этим ароматом ни в коем случае нельзя: он тонкий, нежный и очень приятный, напоминающий землянику. Впрочем, вкус фейхоа еще лучше: представьте себе «коктейль» из ананаса, клубники и немножко спелого киви. Совсем не обязательно есть и/или готовить фейхоа с сахаром.

Подсластители ему не нужны, сахар выполняет функцию натурального консерванта, позволяющего сохранить полезные свойства фейхоа. Потому что спелые ягоды обладают крайне нежной консистенцией и не хранятся долго. В то же время, интенсивная обработка нарушила бы богатый химический состав фейхоа.

Главное, что нужно знать о пользе фейхоа, это рекордно высокое содержание йода (0,3 мг/100 г мякоти, с учетом суточной потребности 0,15 мг для взрослого человека). Просто находка для поддержания щитовидной железы! После высушивания плодов концентрация йода повышается и позволяет использовать их в лечебном питании. Но и здоровым людям не помешают витамин С, органические кислоты, фруктовые сахара, пектины и клетчатка, содержащиеся в этих небольших плодах.

Даже шкурка фейхоа полезна антиоксидантными свойствами, так что есть фейхоа в свежем виде с сахаром или без можно и нужно. Особенно с сентября по ноябрь, когда эти ягоды появляются в продаже. А на зиму приготовить фейхоа с сахаром.

Как есть фейхоа с сахаром правильно?

Итак, вы купили и принесли домой свежие плоды фейхоа. Если вам удалось выбрать правильно, то ягоды мягкие наощупь, с белой полупрозрачной, почти желеобразной мякотью. Такие плоды нужно съедать как можно быстрее, пока мякоть не потемнела и не испортилась. Зрелые фейхоа почти не нужно готовить с сахаром, достаточно аккуратно ополоснуть водой и использовать одним из этих способов:

1. Разрежьте ягоду пополам вдоль или поперек. Посыпьте сахарным песком и ешьте чайной ложкой, вынимая мякоть из шкурок-«чашечек». Единственный недостаток этого способа: вы не употребляете полезную шкурку.

2. Разрежьте фейхоа вдоль на две или четыре части. Обмакивайте кусочек в сахар и ешьте вместе со шкуркой. В этом случае сахар скрадывает терпкий привкус кожицы фейхоа.

3. Нарежьте ягоды произвольно, засыпьте сахаром (как клубнику), перемешайте и ешьте ложкой или руками.

Если вам достались не вполне созревшие ягоды, еще немного твердые, оставьте их при комнатной температуре на пару дней. За это время они полностью поспеют, и можно будет есть или готовить фейхоа с сахаром.

Рецепты приготовления фейхоа с сахаром

Фейхоа готовят с сахаром для консервирования и немедленного употребления. Во всех вариантах ягоды получаются вкусными, с изысканным оригинальным ароматом. Что касается пользы, то она обратно пропорциональна времени и степени обработки, так что выбирать вам:

Простое пюре из фейхоа с сахаром.

Этот рецепт хорош тем, что не требует нагрева, а значит, и йод, и аскорбинка сохраняются в нем максимально:

  • Возьмите по 1 кг ягод фейхоа и сахарного песка. Подготовьте мясорубку или блендер, большую миску и банки с крышками.
  • Сложите ягоды в дуршлаг и промойте водой комнатной температуры. Когда вся вода стечет, удалите сухие остатки соцветий с каждого плода, не снимая шкурки.
  • Разрежьте каждую ягоду пополам в поперечном направлении и при необходимости срежьте замеченные потемнения на кожице или мякоти.
  • Пропустите подготовленные ягоды через мясорубку или измельчите в чаше блендера. Пюре из фейхоа сложите в глубокую миску.
  • Засыпьте пюрированную мякоть сахаром и равномерно перемешайте. Оставьте минут на 15.
  • Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Разложите пюре из фейхоа с сахаром по банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник.
  • Храните пюре в холодильнике и не пугайтесь, если оно немного потемнеет. Смена насыщенно зеленого оттенка на коричневый свидетельствует о высоком содержании йода.

Быстрое ореховое варенье из фейхоа.

Один из тех рецептов, что в народе называется «пятиминутка» — варится быстро, хранится без проблем, а витамины не успевают разрушиться.

  • На 1 кг спелого фейхоа вам понадобится 700-800 грамм сахара и 200 грамм ядер грецких орехов или фундука. Подготовьте также мясорубку или блендер, неэмалированную кастрюльку и банки с крышками.
  • Промойте целые ягоды и обсушите их с помощью дуршлага или кухонного полотенца. Обрежьте сухие остатки соцветий.
  • Произвольно нарежьте фейхоа вместе со шкуркой и пропустите через мясорубку или блендер.
  • Переложите фруктовую мякоть в кастрюлю, перемешайте с сахаром и орехами. Доведите до кипения и прикрутите огонь конфорки до минимума.
  • Непрерывно помешивая и снимая пенку, прокипятите варенье в течение 5 минут.
  • Переложите варенье в стерилизованные банки, закатайте крышки и оберните теплым одеялом. Оставьте при комнатной температуре до остывания.
  • Такое варенье можно хранить при обычных условиях, вне холодильника. Кроме полезных свойств фейхоа, оно обладает иммуностимулирующими и питательными свойствами орехов, а еще – восхитительным и необычным вкусом.

Компот из фейхоа с сахаром.

В отличие от варенья, напиток из фейхоа обладает более традиционным мягким вкусом, но не менее полезными свойствами.

  • На полкило спелого фейхоа понадобится 2 литра воды и около 1 стакана сахарного песка. Нужна также кастрюля подходящего объема и банки (по желанию) с крышками.
  • Ягоды промойте и постарайтесь очистить от шкурки, насколько это возможно, сохранив объем мякоти.
  • Сложите мякоть в кастрюлю, пересыпьте сахаром и залейте водой комнатной температуры.
  • Доведите до кипения, убавьте огонь и варите компот еще около 7 минут, по мере необходимости удаляя пенку с его поверхности.
  • Снимите с огня, накройте крышкой. Перелейте в стерильные банки и закатайте или остудите до комнатной температуры, чтобы пить сразу.

Фруктовый салат с фейхоа и апельсинами.

Это базовый рецепт, который вы можете разнообразить другими фруктами и ягодами на свое усмотрение:

  • Возьмите примерно по 200 грамм ягод фейхоа, апельсинов, сочных яблок, по 100 грамм орехов (любых) и изюма без косточек, 1 лимон, 3 столовые ложки сахарного песка или сахарной пудры, 50 мл натурального нежирного йогурта.
  • Помойте все фрукты. Апельсины и лимон очистите, разделите апельсины на дольки . Фейхоа и яблоки нарежьте кубиками вместе со шкуркой.
  • Орехи измельчите. Изюм запарьте кипятком на 15 минут, а затем отожмите.
  • Смешайте подготовленные дольки апельсина, фейхоа и яблоки в большом салатнике или сразу раскладывайте по порционным пиалам. Добавьте изюм, колотые орехи и сахар. Перемешайте, полейте свежевыжатым лимонным соком из правьте йогуртом.
  • Апельсины в этом салате можно заменить мандаринами, а сахар – ванильным сахаром. А для усиления экзотического впечатления от блюда вместо мандаринов или апельсинов можно использовать порезанные пополам кумкваты.

Как видите, есть только одно требование, чтобы приготовить фейхоа с сахаром правильно: как можно меньше подвергать свежие ягоды обработке. Во всем остальном вы можете сделать с фейхоа и сахаром множество блюд, каждое из которых будет по-своему интересным.

В конце концов, эти тропические плоды действительно пока еще малоизвестны в нашей стране, так почему бы не воспользоваться этим фактом, чтобы произвести неизгладимое впечатление на домочадцев и гостей. После того, как вы подадите на стол десерт из засахаренного фейхоа, репутация искусного кулинара вам гарантирована!

Маринованные шкуры фейхоа, шкурки фейхоа, кордиал фейхоа и маффины из кожи фейхоа

Получите максимум удовольствия от сезона фейхоа, используя каждый кусочек фейхоа.

Слова и изображения: Дженни Гаринг

Кожура фейхоа имеет очень терпкий вкус, но может использоваться в ряде сладких и соленых блюд. Попробуйте добавить в следующий смузи несколько кусочков кожи, чтобы ощутить насыщенный аромат фейхоа.

Если вы съедаете всего несколько фейхоа в день, кладите шкуры в пакет в морозильную камеру, пока у вас не будет достаточно, чтобы приготовить следующие рецепты:

Шкурки маринованные фейхоа

Эти маринованные шкурки напоминают маринованную арбузную корку, очень любимую приправу на юге США. Вы можете использовать этот рассол для мяса, как часть сырной доски, в салате или даже завернуть в бекон в качестве канапе.

На изготовление: 5-6 банок по 200 мл
Время: 60 минут (без учета времени ожидания)

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 столовые ложки соли
4 стакана зеленой кожицы фейхоа, нарезанной на кусочки размером 1 см
1 стакан сахара
1 ½ стакана яблочного уксуса
2 чайные ложки семян горчицы
1 чайная ложка хлопьев красного перца чили
1 лимон шестью толстыми ломтиками
1 чайная ложка целых гвоздик
1 палочка корицы, разломанная на кусочки
1 чайная ложка целого черного перца

МЕТОД

За день до приготовления маринада смешайте в миске соль и четыре стакана воды. Добавьте кожуру фейхоа и поставьте в холодильник под крышкой на ночь.

На следующий день слить шкурку. Смешайте сахар, уксус, семена горчицы и хлопья чили в 1½ стакана воды в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума.

Добавьте ломтики лимона, корицу, гвоздику и перец в кастрюлю с сиропом и тушите 15 минут. Добавьте кожицу фейхоа и тушите еще 15 минут, затем выключите огонь и дайте немного остыть.

Разлейте кожуру в стеклянные банки, затем полейте сиропом, пока кожица полностью не покроется.Дать остыть при комнатной температуре, затем закрутить крышки. Охладите. В холодильнике рассол хранится 6-8 месяцев.

Чаевые Дженни

Если вы хотите, чтобы маринад оставался дольше:
• разлейте кожуру, а затем сироп в стерилизованные банки. Осторожно закрутите крышки.
• Поместите банки в противень для жарки с водой — уровень воды должен быть как минимум наполовину выше стенок банок — и варите на медленном огне 45 минут.
• снимите с водяной бани, закройте крышки и дайте им остыть.№
• хранить в темном прохладном месте.

Этот метод означает, что рассол хранится до года.


Фейхоа Физз

Дрожжи, естественным образом присутствующие на коже фейхоа (слегка пыльное белое покрытие), помогают сбраживать кожу в этом рецепте, создавая освежающий и вкусный напиток.

Время: 15 минут (не включая время ожидания / охлаждения)
Объем: 750 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ

кожуры фейхоа, для наполнения литровой банки
2 столовые ложки белого сахара
1 столовая ложка коричневого сахара
вода

МЕТОД

Наполните 1-литровую банку кожурой фейхоа.Добавьте белый сахар и залейте водой. Надежно закройте крышку.

Оставьте банку на солнце или в шкафу с горячей водой минимум на два дня. Жидкость должна стать слегка газированной.

Процедите жидкость, удалите кожуру и перелейте в стеклянную бутылку емкостью 750 мл. Добавьте коричневый сахар и долейте воды. Оставьте на солнце еще на один день.

Охладите в течение нескольких часов, а затем насладитесь этим натуральным (но не алкогольным) газированным напитком.


Фейхоа Кордиал

Если у вас нет времени ждать закваски, вы можете приготовить негазированный напиток за несколько часов.Этот простой рецепт действительно освежает и один из любимых блюд моей семьи.

Время: 5 минут (без замачивания)

ИНГРЕДИЕНТЫ

шкурки фейхоа
сахар
кипяток

МЕТОД

Положите несколько шкур фейхоа в миску и добавьте 1 чайную ложку сахара на целую кожу. Залить кипятком, примерно по пол-литра на кожицу.

Дать остыть, затем поставить в холодильник на 4+ часа. Процедить шкурку. Его можно пить в течение нескольких часов, но чем дольше вы его оставите, тем сильнее будет аромат фейхоа.


Кексы из кожи фейхоа и фисташек

Для этого рецепта лучше всего подходят шкурки мягких спелых фехий.

Время: 45 минут
Дел: 12

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан кожуры фейхоа
100 г сливочного масла
¾ стакана коричневого сахара в упаковке
2 яйца
½ чайной ложки ванильной эссенции
1½ стакана муки
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка мускатного ореха
1 чайная ложка разрыхлителя
½ стакана крупно нарезанных фисташек

МЕТОД

Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте или выровняйте противень для кексов на 12 чашек.

Вымойте шкурку фейхоа и срежьте бутон. Поместите их в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут мягкими. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете их мелко нарезать.

Растопите масло в кастрюле. Добавьте сахар и яйца и аккуратно перемешайте до однородности. Смешайте ванильную эссенцию и кожуру фейхоа.

Просейте муку, соль, мускатный орех и разрыхлитель. Добавьте во влажную смесь вместе с фисташками. Сложите смесь, пока не смешаются сухие ингредиенты, но будьте осторожны, чтобы не перемешать ее слишком сильно.

Поставить в духовку и выпекать 20 минут или до тех пор, пока центр кекса не вернется в исходное положение при прикосновении.


1 БЫСТРЫЙ СПОСОБ НАСЛАДИТЬ КОЖУ FEIJOA

• Шкуру нарезать тонкими полосками или небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю с медом и варить до загустения сиропа. Перелейте в банку, чтобы использовать как мармеладную пасту, или накройте им торт.
• Или продолжайте кипятить дольше , пока мед не приобретет насыщенный карамельно-коричневый цвет.Разложите полоски, чтобы они остыли, а затем съешьте как ириску.

ПОДРОБНЕЕ:

Рецепт: Chunky Monkey Feijoa Chutney (лучший рецепт фейхоа, включая шкуры)

Рецепт: торт Topsy Turvy Feijoa

Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .

Четыре способа с фейхоа: рецепты, как использовать осенний избыток

Есть только одна проблема с нашим ежегодным урожаем фейхоа — слишком много маленьких жук. У Эмили Холдэуэй есть несколько идей, как их использовать.

Судя по тому, как мы говорим о фейхоа в Новой Зеландии, можно подумать, что это местный житель. Это не так — фейхоа на самом деле родом из центральной части Южной Америки, и во всем мире оно известно под другими названиями, включая ананасовую гуаву и гуавастин. Но не будем на этом останавливаться; фейхоа — это как киви, как пчеловодство в джандалах.

Сезон короткий и напряженный. Если у вас есть дерево, вы собираете ведро в день; если нет, то вы смотрите на своих соседей, гадая, удастся ли вам уйти с полуночной миссией через забор.Вы знаете, что эта награда закончится, как только она начнется.

Итак, вот несколько способов продлить сезон фейхоа ненадолго:

Фейхоас — очищенный, нарезанный ломтиками и готовый к приготовлению

FEIJOA SHORTCAKE

Я не могу взять на себя ответственность за этот рецепт. Я получил это от моей мамы, она получила это от своей лучшей подруги, и она получила это из какого-то радио-шоу много лет назад. Дело сделано.

Мы сделали это несколько дней назад, и это было так хорошо, что мы съели все и приготовили снова на следующий день.(Фото: основное изображение)

  • 10 или около того фейхоа
  • 180 г мягкого сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 большое яйцо
  • всплеск ванильной эссенции
  • 250 г муки, просеянной
  • 1 чайная ложка разрыхлителя, просеянного

Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте форму маслом.

Зачерпните и разотрите или очистите фейхоа, нарежьте ломтиками и отложите в сторону.

Взбить сливочное масло и сахар. Добавьте яйцо и ваниль и взбейте. Добавьте и смешайте муку и разрыхлитель.

Выдавите около трех четвертей смеси для торта на дно смазанной маслом формы. Налейте ложкой смесь фейхоа и весь этот прекрасный сок фейхоа. Если нужно, используйте больше фейхоа. Вы хотите, чтобы фруктовый слой был достаточным.

Выложите сверху остальное тесто, чтобы оно растеклось, и фейхоа пузырилась сквозь трещины, и это было просто потрясающе.

Готовьте 40 минут в приличной духовке с вентилятором или 60 минут в такой дрянной духовке, как моя, в которой вы закрываете дверь спинкой стула.

Подавать теплым со взбитыми сливками. Или просто съешьте на следующий день холодным ломтиком.

СОВЕТОВ !!!

* Если вы постучите по маслу в микроволновой печи при размораживании в течение минуты или около того, оно размягчается, но не растапливается слишком сильно.

* В оригинальном рецепте к мякоти фейхоа добавлялись сок и цедра 1 лимона, а также столовая ложка сахарной пудры, а затем оставалась стоять.Я предпочитаю его без лимона или сахара, потому что 1) я хочу, чтобы он имел вкус фейхоа и 2) смесь для торта была достаточно сладкой, но решать вам. Лайм тоже подойдет.

* Этот торт нравится даже людям, которые не едят фейхоа.

Фейхоа с пряностями и кокосовый пирог (Фото: Эмили Холдэуэй)

ФЕЙХОА И КОКОСОВЫЙ ТОРТ со специями

Я создал этот торт два года назад. У меня было больше фейхоа, чем я знал, что с ними делать, и ни в одном из рецептов в Интернете не было правильного сочетания ингредиентов, которое мне нужно.

Мы не печем много пирожных — наша духовка ткнулась — но это надежно. И вкусно! Даже люди, которые не любят фейхоа, вернутся на секунды.

  • 125 г мягкого сливочного масла
  • ½ стакана мягкого коричневого сахара
  • 2 яйца
  • 1 чашка измельченной мякоти фейхоа с горкой
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайная ложка измельченной гвоздики, мускатного ореха и корицы
  • 1 стакан сушеного кокоса

Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Добавить яйца по одному и хорошо перемешать. Добавьте мякоть фейхоа. Просейте все сухие ингредиенты и перемешайте. Добавьте кокос и хорошо перемешайте.

Ложку переложить в форму для торта, смазанную маслом. Готовьте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C в течение 50 минут или до тех пор, пока шампур не выйдет чистым. (Если у вас есть приличная духовка с фанбейком, вам, вероятно, понадобится всего 40 минут).

Совет: вылейте мякоть фейхоа ложкой и нарежьте ее в мерной чашке, чтобы не потерять сок.

Этот торт не нуждается в глазури, но если вы хотите, чтобы он был ярким, вы можете смешать немного сахара и сока фейхоа и сбрызнуть его.

Наслаждайтесь!

Фейхоа в бутылках с низким содержанием сахара (Фото: Эмили Холдэуэй)

FEIJOAS в бутылках с низким содержанием сахара

Когда я был ребенком, консервированные фейхоа Наны были настоящим подарком. Они превратили простые скучные кукурузные хлопья в самый вкусный завтрак. Они также были полны сахара, сиропа настолько густого, что в него можно было положить кирпич. Это было круто, когда мне было девять.

Сейчас мы гораздо лучше осведомлены о нашем потреблении сахара, и я экспериментировал, чтобы увидеть, какое соотношение сахара и воды работает лучше всего.

  • фейхоа (груды и отвалы)
  • лимон (по желанию)
  • сахар и вода: я использовал соотношение ½ стакана сахара на 4 стакана воды, и это было идеально. Он подсластил фейхоа и сделал вкусный легкий сироп

Почистить и нарезать фейхоа в огромных количествах.

Добавьте в кастрюлю сахар, воду и лимонный сок. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Доводить до кипения.

Добавьте свои фейхоа. Как только вода почти снова закипит и закипит, выключите ее.

Бутылка в стерилизованных банках.

Их хватит на месяцы в шкафу. Стоит целое состояние, если хранить до Рождества / Нового года, а затем продавать по самой высокой цене.

БОНУСНЫЙ РЕЦЕПТ: СИРОП ФЕЙДЖОА!

После розлива фейхоа в бутылки вылейте оставшийся сироп в чистую стерилизованную банку. Когда он остынет, он затвердеет — и сиропа хватит на века.

Приготовьте его летом в сочетании с тоником и небольшим количеством джина. Или добавьте немного газированной воды.Или с лимонадом. Или половину / половину с водой, чтобы приготовить вкусный напиток из сока фейхоа для детей. Или смешайте его с зимним оздоровительным лимонно-медовым напитком. Или просто чините, когда у вас дерьмовый день, а кофе не работает — это помогает.

Эмили Холдэуэй — мама популярного блога о киви Raising Ziggy. Следуйте за ней на Facebook.com/theurbangoodlife

Еда в Spinoff’s стала возможной благодаря поддержке наших друзей из Nando’s.

Цыпленок Нандо маринуется в PERi-PERi в течение 24 часов, а затем готовится на гриле до идеального состояния. Получите исправление PERi-PERi сегодня.

Лучшие рецепты фейхоа, в которые вы влюбитесь

  1. Бисквитный пудинг из фейхоа. Сезон фейхоа приближается к хорошему времени, а не надолго — поэтому убедитесь, что вы храните много ароматных фруктов в пакетах в морозильной камере, чтобы превратить их в такие восхитительные десерты, как этот (который также немного светлее в области талии). .
  2. Торт лесоруба фейхоа. Этот торт практически маскирует вкус фруктов, но любители фейхоа по-прежнему останутся довольны тонким ароматом.
  3. Чатни с фейхоа. Время приготовления этого чатни будет зависеть от сочности фейхоа и размера кастрюли. Если вы удвоите рецепт, то превратиться в восхитительную пряную кашицу можно еще дольше.
  4. Пирог с фейхоа и заварным кремом. Этот рецепт крошки из фейхоа включает слои восхитительного сладкого теста, фейхоа, заварного крема и крошки, которые в сочетании создают неотразимый ломтик — идеально подходит для послеобеденного угощения за чашкой чая!
  5. Хрустящие маффины с фейхоа. Осень — прекрасное время для великолепных сезонных фруктов, среди которых и необычная фейхоа! Желанный в одних частях мира и изобилие в других. Как здорово, что в этом году наши маленькие деревца изобилуют.
  6. Рецепт фейхоа, меда и фисташкового штруделя. Фейхоа восхитительны со вкусом меда и фисташек, завернутых в тесто фило.
  7. Пирог из фейхоа и черники. Влажный и вкусный, этот торт — идеальный способ использовать последние фейхоа.
  8. Ммм, этот кусочек крошки фейхоа — отличное угощение, которое подают теплым на десерт или в качестве наполнителя формы для выпечки.Этот кусочек — отличный десерт — подайте его с мороженым, заварным кремом или свежими сливками, чтобы получить настоящее удовольствие! В противном случае нарежьте и положите в форму для запекания — она ​​будет храниться около недели в темном прохладном месте.
Лучшие рецепты фейхоа

Бисквит с фейхоа

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 10 фейхоа, очищенных от кожуры и четвертинок
  • 2 яблока «бабушка Смит», очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками
  • 1/2 лимонного сока
  • 3/4 стакана воды
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 стакана молока
  • сахарная пудра, для присыпки

Полный рецепт здесь: Бисквитный пудинг из фейхоа

Торт лесоруб фейхоа

Состав
  • 1 стакан мякоти фейхоа (около 5 фейхоа)
  • 2 тертых яблока Грэнни Смит
  • 125 грамм сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1 / 2 стакана муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • щепотка соли
  • Греческий натуральный йогурт или взбитые сливки для сервировки

Топпинг

  • 75 г несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана сливок
  • 1 1/3 стакана кокосовой нити

Полный рецепт здесь: Пирог фейхоа-лесоруб

Чатни с фейхоа

Состав
  • 1. 5 кг очищенных и нарезанных фейхоа
  • 500 г очищенных и нарезанных яблок
  • 500 г лука, мелко нарезанного
  • 750 мл солодового уксуса
  • 750 г коричневого сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 2 ст.л. 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • мелко натертой цедры 1 лимона
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки кайенского масла
  • ½ чайной ложки измельченной гвоздики

Полный рецепт находится здесь: Чатни с фейхоа

Пирог с фейхоа и заварным кремом

Состав
  • 1 лист сладкого песочного теста
  • 5 больших фейхоа (или достаточно, чтобы заполнить пирог)
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана сливок
  • 1 стакан простого мука
  • 100 грамм охлажденного масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • сахарная пудра до пыли
  • сливки или натуральный йогурт для подачи

Полный рецепт здесь: Пирог с фейхоа и заварным кремом

Хрустящие маффины с фейхоа

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 1/2 чашки белого сахара
  • 1 чашка масла (или можно использовать 225 г сливочного масла, топленого)
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка ванили
  • 3 чашки муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка
  • пищевой соды 1 чайная ложка корицы
  • 3 чашки мякоти фейхоа (вычерпана из перезрелых фейхоа, я использовала 20 маленьких)
НАПОЛНИТЕЛЬ

Полный рецепт здесь: Хрустящие кексы с фейхоа

Рецепт штруделя из фейхоа, меда и фисташек

Состав
  • 6 фейхоа, большой
  • 1 чайная ложка молотого кардамона
  • 2 чайные ложки меда
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка воды
  • 5 листов теста Фило
  • 50 г сливочного масла, растопленного
  • ½ чашки нарезанных орехов Фисташковые , плюс 1 столовая ложка экстра
  • ½ стакана сахарной пудры
  • 1 лимон, сок

Полный рецепт находится здесь: Рецепт штруделя с фейхоа, медом и фисташками

Пирог из фейхоа и черники

Состав

Топпинг
• стакана коричневого сахара
• стакана муки
• 75 г сливочного масла, нарезанного кубиками

Смесь для торта
• 120 г масла
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 3 яйца
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 стакан пахты
• 6 фейхоа, очищенных и нарезанных ломтиками
• ½ чашка черники

Полный рецепт здесь: Пирог из фейхоа и черники

Крошка фейхоа

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сливочное масло 220 г
  • сахарная пудра 1 стакан
  • ванильная эссенция или экстракт 1 чайная ложка
  • мука самоподъема 2 стакана
  • кокосовая стружка 902 ½ стакана
  • фейхоа 10, очищенные, нарезанные ломтиками
  • сахарная пудра ¼ чашки
  • корица ½ чайной ложки
  • сахарная пудра для присыпки

Полный рецепт слайса

здесь:

Лучшие рецепты фейхоа, в которые вы влюбитесь


Убедитесь, что вы подписаны на нас в Facebook, Twitter, Mix и Pinterest, чтобы получать еще больше гениальных обновлений каждый день!

Крошка фейхоа — Надя Лим

Крошка фейхоа

Ммм, этот кусочек крошки фейхоа — отличное угощение, которое можно подавать в теплом виде на десерт или в качестве наполнителя формы для выпечки.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

  • 220 г сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции или экстракта
  • 2 стакана самоподнимающейся муки
  • ½ стакана сушеного кокоса
  • ½ стакана кокосовой нити
  • 10 стаканов очищенного фейхоа
  • , нарезанного ломтиками 902 сахарная пудра
  • ½ чайной ложки корицы
  • сахарная пудра для присыпки
  • Разогрейте духовку до 180 ° C, смажьте жиром и выстелите дно формы для ломтиков размером 18 см x 26 см или аналогичным образом.

  • Сливочное масло и первая порция сахара с помощью электрической взбивателя до бледности и пышности, добавить ваниль и хорошо взбить. С помощью лопатки перемешайте муку и кокосовый орех, чтобы получилось мягкое тесто. Разделите смесь на три части, затем соедините два количества, чтобы получилась одна большая и одна маленькая порции.

  • Вдавите большее количество в основание выстланной формы для ломтиков и разгладьте влажными кончиками пальцев тыльную сторону влажной ложки. Выпекать 10-12 минут, пока не станет золотистым.Добавьте кокосовую нить к оставшемуся тесту и хорошо перемешайте, затем охладите в холодильнике в течение 10 минут.

  • Перемешайте фейхоа со второй мерой сахара и корицы. Равномерно распределите по частично приготовленной основе, затем покрошите кокосовое тесто.

  • Выпекать 25-30 минут, пока не станет золотистым и воздушным. Посыпать сахарной пудрой и подавать с мороженым теплым или дать остыть и нарезать ломтиками.

Я люблю фейхоа в крошке (если вы тоже, посмотрите этот рецепт — это лакомство), поэтому, конечно, мне очень нравится ломтик фейхоа в крошке! Этот ломтик отлично сочетается с различными фруктами — яблоком, грушей, ягодами, косточковым плодом или тамарилло.Этот кусочек — отличный десерт — подайте его с мороженым, заварным кремом или свежими сливками, как настоящее удовольствие! В противном случае нарежьте и положите в форму для запекания — она ​​будет храниться около недели в темном прохладном месте. Рецепт: Джо Уилкокс. Автор фотографии: Тодд Эйр.

Feijoa Fizz — Ang Sarap

Feijoa Fizz — это напиток из киви, приготовленный из кожуры фейхоа, пропитанной водой и сахаром, позволяющей натуральным дрожжам бродить, делая его газированным.

После публикации сообщения о фейхоа в моей ленте Instagram мой коллега написал мне, что мне не следует выбрасывать эти шкуры после того, как я съел мякоть, так как я могу использовать их и приготовить потрясающий напиток под названием Feijoa Fizz.Шипучка звучит интересно, поэтому я спросил ее, как это делается? Судя по всему, это было довольно просто, просто кладем шкурки фейхоа в банку, заливаем водой, добавляем сахар и ждем. Что происходит, так это то, что натуральные дрожжи из кожицы фейхоа с сахаром делают этот напиток газированным после нескольких дней ферментации (в основном превращая его во что-то похожее на газированный напиток), и это делает его немного более интересным, поскольку есть сахар и брожение, вы знаете, к чему это ведет? Содержание алкоголя. В предложениях, которые я видел в Интернете, говорится, что вам нужно несколько дней, чтобы он закипел, но, поскольку я также люблю немного алкоголя, я оставил его немного дольше и посмотрел, куда он меня приведет, и вот результаты, хотя я не знаю Содержание алкоголя в том, что я сделал, я оставил его на пять дней, и да, я чувствую запах того алкоголя.Хотя это своего рода алкогольный напиток, он не похож на него из-за своей сладости, он больше похож на сидр, поэтому, если вы планируете его приготовить, пейте умеренно, потому что вы не знаете, когда он вас ударит.

Распечатать значок часов



  1. Приготовьте 4-литровый стерилизованный кувшин, который можно закрыть. Наполните его достаточным количеством шкур фейхоа, упакованных и заполненных почти до верха, оставив достаточно места, чтобы стерилизованная форма для формования могла сдвинуть шкурки вниз.
  2. Добавьте 1/4 стакана сахара, затем залейте чистой водой до верха. Поместите сверху формочку, чтобы сдвинуть кожуру вниз, не допускайте попадания кожуры фруктов в воздух, все они должны быть под водой. Плотно накройте и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
  3. Перелейте и процедите жидкость в другую стерилизованную емкость, которая может выдерживать давление (т.е.е. пластиковая бутылка из переработанного кокса), добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и шампанские дрожжи (если используете).
  4. Плотно накройте, поместите в холодильник на три дня или дольше, если вы хотите больше алкоголя, откройте и подавайте охлажденным.

Примечания

  • Не очищайте кожу полностью, иначе вы удалите натуральные дрожжи, поэтому лучше всего использовать фейхоа на заднем дворе, чтобы вы были уверены, что они не содержат пестицидов.
  • Можно использовать и другие фрукты, но только те, которые производят и / или привлекают натуральные дрожжи на своей кожуре.Чтобы определить, есть ли он у фрукта, вы увидите сероватый порошок на поверхности кожуры плода, то есть ваши натуральные дрожжи

Рекомендовано

Пирожное с фейхоа — Be Good Organics

Я сижу здесь съедая кусок этого великолепного торта, и, боже мой, я так рад поделиться им с вами. Не уверен, что могу печатать достаточно быстро, чтобы не отставать от восторга. Я только хотел бы, чтобы вы прямо сейчас имели перед собой кусочек, чтобы разделить мое кулинарное ликование! Возможно, странно, как много радости я получаю от того, что создание нового рецепта получилось отличным, но, возможно, это только я…

На создание этого торта меня вдохновили две вещи: во-первых, это День матери в это воскресенье, и после того, как я написала это интервью для Nature Baby на этой неделе и рассказала о том, как приготовить торт для моей мамы, я знала, что должна довести дело до конца. Второй источник вдохновения? Фейхоас. Дождь. Как ведра с небес. Если вы не из Новой Зеландии, возможно, вы раньше не видели и не пробовали ни одного из этих великолепных фруктов. В таком случае — (а) спланируйте поездку сюда как можно скорее и (б) продолжайте читать, так как я включил несколько простых замен, которые вы можете использовать, чтобы приготовить этот крошечный торт, если вы не можете достать нашу любимую фейхоа. Так или иначе, торт надо приготовить! Держу пари, он станет новым семейным любимцем в вашем доме — deeeelicious.

Влюбленность в сказочную фейхоа

Фехиоа — зеленый фрукт, родом из Бразилии, завезенный в Новую Зеландию в 1920-х годах.Они приспособились к климату, как лесной пожар, и их можно очень легко выращивать без использования опрыскивателей. На самом деле, прогуляйтесь по любой улице в пригороде Новой Зеландии прямо сейчас, и вы, вероятно, обнаружите, что фейхоа выкатываются на тротуар с многочисленных соседних лужаек перед домом.

В других странах фехиоа называют «ананасовой гуавой», и они действительно происходят из семейства гуавовых. У них очень характерный аромат с тропическими оттенками, включая гуаву и ананас. Но, честно говоря, мое описание не может воздать им должное — вам нужно попробовать кого-нибудь, чтобы влюбиться в них, как большинство из нас, киви!

Эти прекрасные маленькие зеленые плоды не только обладают потрясающим вкусом, но и являются источником питательных веществ.Два фейхоа (100 граммов) содержат колоссальные 20,3 мг витамина C, что составляет почти половину от рекомендуемой дневной нормы. Витамин С часто известен своими иммуностимулирующими свойствами, но на самом деле он является одним из самых мощных антиоксидантов в организме. Правильно, фейхоас = антивозрастной. Они также являются фантастическим источником фолиевой кислоты — 38 мкг на 100 г (10% от РСНП), необходимого для синтеза ДНК и деления клеток. Это важно для всех нас, так как наши клетки могут восстанавливаться, исцеляться и регенерироваться, но также особенно важно для беременных женщин и маленьких детей. Сегодня вечером я тестировал этот торт на Миле, и она сказала: «Да, пожалуйста, я одобряю твою кулинарию, синтезирующую ДНК!»

Единственное, что, я думаю, может когда-либо беспокоить фейхоа, это то, что когда они в Новой Зеландии (с марта по июнь), то не просто идет дождь, а льет. Держу пари, что в большинстве домов с киви прямо сейчас есть куча сочных фейхоа, привлекающих плодовых мух на кухонной скамейке. Итак, для вашей мамы, для вашей стопки фейхоа и для ваших вкусовых рецепторов давайте приготовим этот торт.

Раньше я делал много обычных крошек (или «чипсов», как их называют в США) с фейхоа, но я хотел сделать что-то немного другое здесь, в блоге, так что подумал, а как насчет крошечного торта? Правильно, что-то среднее между пирогом и крошкой — с большим количеством фруктов и почти без добавления сахара. И давайте сделаем его еще без глютена, и, конечно же, на веганской и растительной основе, как и все мои рецепты. Я ТАК ТАК доволен результатом, что чувствую себя обязанным использовать заглавные буквы в этой записи. Итак, вы знаете, что это ТАК хорошо.

Этот торт на удивление легко приготовить — просто взбейте ингредиенты крошки, просейте сухие, смешайте мокрое и вылейте в сухое, добавьте мякоть фейхоа, слегка сложите, чтобы смешать, перелейте в форму, сверху выложите крошку, затем запекайте. На приготовление у вас уйдет не более 20 минут, затем дайте настояться 45 минут и пусть ваш дом начнет пахнуть маслянистой рассыпчатой ​​фейхоа.

Поскольку я использовал смесь муки без глютена для этого торта, я готовил его при немного более низкой температуре и дольше, чем обычно, поскольку мука без глютена имеет тенденцию к коричневому цвету быстрее, чем обычная пшеничная мука.Это хорошо, поскольку также означает, что мы сохраняем как можно больше питательных веществ, не повышая температуру слишком высоко. Если вы используете обычную муку или крупу из цельнозерновой полбы, вы можете немного повысить температуру и сократить время приготовления, если хотите.

Основа этого торта такая влажная и нежная, а рассыпчатая начинка очень маслянистая и сладкая. Этот торт идеально сочетается с большой ложкой кокосового йогурта и чашкой хорошего чая. Ах да, твоя мама.

Так что давай, угости свою маму в эти выходные и сделай вмятину в куче фейхоа. СДЕЛАЙТЕ ТОРТ! Если вы это сделаете, мне бы хотелось увидеть ваши версии в Instagram, поэтому отметьте свои фото @begoodorganics и #begoodorganics , чтобы я мог видеть, что вы придумали. Или оставьте мне комментарий ниже или выше на Facebook — я люблю слышать от вас.

Удачной пятницы и впереди еще один прекрасный уик-энд!

PS Если вам нравится этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы прикрепили его к Pinterest, опубликовали на Facebook или Twitter или разместили в Instagram.И если вы еще не подписались на мои еженедельные электронные письма с рецептами, обязательно сделайте это здесь!

Обратите внимание — если вы хотите удовлетворить какие-либо из конкретных диетических требований, указанных ниже, пожалуйста, прочтите мои примечания к рецептам.

Торт Фейхоа Крамбл

Распечатать

Состав

Сухой
  • 1 c смесь муки
  • 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/4 чайная ложка морская соль
мокрый
  • 1/3 c рисовое молоко или соевое / миндальное молоко
  • 1/2 c финики + 2 ст.ложки кипятка для замачивания
  • 1/4 c кокосовое масло растаял
  • 2 чайная ложка яблочный уксус
  • 2 чайная ложка экстракт ванили
  • 2 c фейхоас плоть
Крошка
  • 1 c смесь муки
  • 1/4 c овес
  • 1/4 c кокосовый сахар
  • 2 чайная ложка корица
  • 1/4 чайная ложка морская соль
  • 1/2 c кокосовое масло растаял

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 150 ° C (305 ° F) с помощью вентилятора и смажьте форму для выпечки диаметром 24 см (9 дюймов) кокосовым маслом.

  2. Положить финики в блендер и залить кипятком, чтобы они пропитались.

  3. Смешайте все ингредиенты для крошки в миске, затем влейте кокосовое масло, помешивая ножом, чтобы получилась рассыпчатая смесь.

  4. Просейте сухие ингредиенты в другую миску.

  5. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты, кроме фейхоа, в блендер и перемешайте до однородной массы, затем вылейте в сухую смесь.

  6. Поднимите и перемешайте смесь почти до однородности, затем добавьте фейхоа и перемешайте — вы хотите, чтобы осталось несколько крупинок муки.

  7. Выложите большие ложки смеси в форму и аккуратно распределите по краям, затем посыпьте смесью крошки.

  8. Выпекать 45-50 минут, пока шампур не станет относительно сухим в середине.

  9. Вынуть и дать остыть, затем вынуть из формы и нарезать ломтиками.

Примечания к рецептам

  • Я использовал смесь без глютена из 1/2 стакана гречневой муки, 1/2 стакана коричневой рисовой муки + 1/4 чайной ложки гуаровой камеди как для основы, так и для крошки = и получилось идеально!
  • Сделайте это палео: используйте мучную смесь из 1/2 стакана гречневой муки, 1/2 стакана молотого миндаля + 1/4 чайной ложки гуаровой камеди, используйте миндальное молоко вместо риса и замените овес в крошке хлопьями киноа.
  • Вы можете заменить мучную смесь своей любимой смесью, если хотите — или замените любую из видов муки, которую я использовал, на овсяную муку, что также было бы прекрасно, просто не забудьте добавить гуаровую камедь, если используете без пшеницы / глютена мука. Вы также можете использовать 100% непросеянную полбу и исключить гуаровую камедь. Обратите внимание, что мои фотографии здесь сделаны с указанной выше смесью гречихи / коричневого риса / гуаровой камеди. Если вы используете полбу, вы можете увеличить температуру до 170 ° C и сократить время до 30-40 минут.
  • Если у вас нет фейхоа, вы можете заменить нарезанные кубиками груши, яблоки, сливы, абрикосы или ваши любимые ягоды. Этот рецепт настолько универсален, что он обязательно станет фаворитом при использовании любых оставшихся у вас фруктов!
  • Просеивание важно — оно дает воздуху смеси и помогает пирогу подняться.
  • Следите за тем, чтобы не перемешать влажную и сухую смесь, перемешивайте только до тех пор, пока не останется несколько крупинок муки, и используйте технику подъема и складывания, чтобы в смеси оставался воздух.
  • Овес действительно содержит небольшое количество глютена, называемого авенином, хотя и такое, которое может употреблять подавляющее большинство людей (научитесь этому здесь!). Если у вас глютеновая болезнь, вы можете легко заменить овес хлопьями из киноа, чтобы получить не менее вкусную и питательную начинку из крошки.
  • Не пугайтесь более низкой температуры выпекания и более длительного времени, это означает, что ваши торты без глютена получатся идеально влажными, сочными и не слишком коричневыми. И вы получите максимальное количество витаминов, пока вы это делаете.Все духовки разные, поэтому, если ваш шампур не совсем высох на отметке 45/50 минут, просто продолжайте выпекать еще 5-10 минут и повторите попытку. При более низком / более длительном выпечке торт действительно получается восхитительно влажным и нежным.
  • Благодаря особой смеси муки, которую я здесь использовал, этот пирог можно нарезать ломтиками и наслаждаться, пока он еще теплый (в отличие от многих безглютеновых хлебобулочных изделий, которые нужно дать полностью остыть, иначе они развалятся) — просто снимайте каждый пирог с осторожностью. нарезать ломтиками и выложить так, чтобы не повредить рассыпчатую начинку.
  • Подавайте с большой ложкой кокосового йогурта, чашкой чая и, конечно же, с любимой мамой!

Пищевая ценность

Крошечный торт с фейхоа

Сумма на порцию

калорий 256 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Натрий 160 мг 7%

Калий 157% 4%

Углеводы Клетчатка 3 г 13%

Сахар 9 г 10%

Белок 3 г 6%

Витамин C 13.4 мг 16%

Кальций 27 мг 3%

Железо 0,4 мг 2%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Нажмите ниже, чтобы закрепить!

Варенье из фейхоа и имбиря | Откройте для себя заново

При большом количестве поздних урожаев пришло время приготовить джем из фейхоа и имбиря.

Может быть, это погода Вайкато, может быть, просто поздний урожай, но мое Дерево Фейхоа, кажется, всегда на несколько месяцев отстает от остальной Новой Зеландии, когда дело касается времени сбора урожая.

Это не только я, это тоже дерево моего соседа — хотя опоздание не означает слабость, у них было МНОГО, чтобы поделиться (мне очень повезло).

Итак, в этот сезон фейхоа я решил попробовать свои силы в паре новых рецептов. Я уже освоил Skin-On Feijoa Chutney и Skin-On Feijoa Cordial (скин-он избавляет от лишних хлопот). С обилием фруктов в моих горячих ручонках я решила попробовать фейхоа и имбирный джем. Если честно, в прошлом я не был большим поклонником варенья….только потому, что я не ем его много, в отличие от гостей, проживающих в отеле типа «постель и завтрак», так что я нашла!

Кожа включена, кожа снята?

В поисках вдохновения нужно учесть несколько вещей. Кожа вполне возможна, но, поскольку шкура очень горькая, вам понадобится много сахара, чтобы уравновесить это. Я не хотела переборщить с сахаром, поэтому решила вычерпывать мякоть. Звучит сложно, но это не так — особенно когда фейхоа спелые: разрезать пополам, зачерпнуть, немного нарезать — готово. Некоторые рецепты требуют «сначала очистить фейхоа от кожуры», но это звучит безумно, так что это так и есть.

Если вы сознательно готовите на кухне, подумайте, что вы будете делать с этими остатками кожуры: компост или заморозить их, или приготовить Feijoa Fizz, для чего потребуется несколько дней ферментации.

Установочный сахар, дополнительный пектин?

Фейхоа имеет относительно высокий уровень пектина по сравнению с некоторыми фруктами (опять же, мне очень повезло), поэтому не нужно возиться с необходимостью добавления сахара или добавления пектина. Хитрость заключается в том, чтобы варенье быстро закипело. В некоторых рецептах требуется 1 кг сахара (примерно 5 чашек), но это слишком много сахара. Я использовал 3 чашки, и это было БОЛЕЕ достаточно сладкого. Вы можете использовать меньше, но поскольку сахар является частью процесса консервирования, вам может потребоваться хранить его в холодильнике, и / или он может длиться не так долго, как вы обычно представляете. Учтите, что варенье с меньшим содержанием сахара обычно получается более небрежным.

Имбирь?

Фейхоа обладает уникальным ароматным вкусом, а имбирь добавляет этот особый аромат, делая его еще более особенным. Некоторые рецепты требуют свежего имбиря — я выбрала кристаллизованный имбирь (его можно купить в отделе для выпечки в местном супермаркете).

Стерилизация банок

Это такой быстрый рецепт, когда дело доходит до настоящего приготовления. Я настоятельно рекомендую подготовить банки и крышки, прежде чем доводить варенье до быстрого кипения. Я храню свои стерилизованные банки в низкотемпературной духовке, чтобы они были готовы, когда я буду готов!

Джем из фейхоа и имбиря

Состав

  • 1 кг мякоти фейхоа, крупно нарезанной
  • 3 стакана белого сахара
  • 6 кубиков кристаллизованного имбиря, мелко нарезанного (примерно 2 столовые ложки)
  • сок половинки лимона
  • 1 чайная ложка сливочного масла

Метод

  1. Подготовьте стерилизованные банки и крышки и поставьте блюдце в морозильную камеру.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *