Что можно приготовить из индейки в духовке: Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (210 рецептов индейки в духовке)

Содержание

Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (210 рецептов индейки в духовке)

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Ветчина из индейки 4.9

Ветчина из индейки очень вкусна и полезна.

Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее

Добавил: Вика Василенко 05. 04.2016

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Рагу из индейки с овощами 3.5

Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки — великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015

Голень индейки в фольге в духовке 4.4

Нога индейки — довольно массивная часть всей туши. Голень представляет собой вкусное темное мясо на крупной кости. Такое мясо очень вкусное, и нужно приготовить его удачно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.12.2015

Индейка по-французски 4.2

Индейка по-французски — это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Индейка быстро и вкусно 3.6

Самый легкий и быстрый способ приготовить вкусную индейку. Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно прилагать больших усилий и быть суперповаром, нужно просто следовать моим советам. …далее

Добавил: Бажена Белинская 22. 01.2016

Рулет из индейки с изюмом 4.3

На мой взгляд, это очень удачный рецепт приготовления мясного рулета. Обычно рулеты готовят из мякоти или из филе, но тут настолько все получается вкусно, что просто диву даешься. В общем, пробуем! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.11.2016

Индейка с мандаринами 4.6

Рецепт, как приготовить индейку с мандаринами для тех, кто любит вкусные блюда с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время достаточно легкие и не приносящие вреда фигуре. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2019

Индейка с картошкой в духовке 4.5

Любителям индейки обязательно понравится очень простой рецепт — индейка с картошкой в духовке. Блюдо очень простое, но не менее вкусное и очень-очень сытное. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2016

Голень под соусом 5.0

Индюшиная голень под соусом получается по этому рецепту сочной и ароматной. Вы потратите всего 5 минут для подготовки ингредиентов. А пока мясо запекается, успеете приготовить салат и накрыть на стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2016

Индейка с овощами в рукаве 3.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Бедро индейки в духовке 4. 0

Хотите приготовить на ужин что-то необычное и оригинальное? Я помогу вам! Сегодня я расскажу, как приготовить бедро индейки в духовке по оригинальному рецепту. Приступим к приготовлению блюда! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2017

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица.

Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Индейка, запеченная со сметаной 4.7

Сметана позволяет сделать мясо индейки нежным, сочным и очень мягким. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, зато в результате вы получите очень вкусное блюдо на обед или ужин! …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Индейка в сметане в духовке 4.6

Это прекрасное мясное блюдо для всей семьи. Индейка — это диетическое мясо, которое рекомендовано к употреблению детям и людям, которые следят за своим весом. Сметана делает мясо нежным и мягким.

…далее

Добавил: Яна Горностаева 10.02.2016

Горячее из индейки на праздничный стол 3.0

Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.12.2016

Рулет из индейки с орехами 3.0

Нет идей для обеда или ужина? Перед вами простой способ, как приготовить индейку в духовке. Нежнейшее филе, которое буквально тает во рту, можно подавать к столу с любым гарниром или соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2018

Голень индейки тушеная 4. 7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Вкусная закуска из грудки индейки. Рулет фаршируется беконом и сыром, запекается в духовке, затем полностью охлаждается. Блюдо получается ароматным, сочным, и аппетитно выглядит. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2019

Индейка с овощами 1.0

Сделать блюдо по рецепту, как приготовить индейку с овощами, очень просто. Достаточно разложить все овощи на противне, сверху уложить индейку (ее часть или тушку) и отправить все в духовку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.08.2017

Индейка под сыром в духовке 4.1

Запеченное под сыром мясо индейки получится у вас сочным и вкусным. Это при условии, что вы воспользуетесь этим простым рецептом приготовления. Мясо будет нежным, сочным и ароматным. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2017

Индейка в медово-горчичном соусе 4.3

Потрясающе ароматная, аппетитная и сочная индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях — хорошая идея основного блюда для всей семьи. отлично подойдет и к праздничному столу. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016

Индейка, запеченная в духовке 4. 0

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Индейка с медом и горчицей 3.4

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком». …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.1

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Маринад для индейки в духовке 2.0

Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Индейка с брокколи в духовке 3.4

Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Cookcat 19.03.2017

Тефтели из индейки в пикантном соусе 4.2

У вас есть индюшиный фарш и как раз захотелось чего-то сытного? Можно, конечно, приготовить котлеты, но они уже порядком поднадоели. Поэтому предлагаю сделать классные тефтельки из индейки. …далее

Добавил: Артём Николаев 25.04.2017

Суфле из индейки диетическое 4. 0

Тем, кто предпочитает легкие и полезные блюда, предлагаю обратить внимание на этот очень интересный и совсем несложный рецепт приготовления диетического суфле из индейки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015

Рулетики из индейки с сыром в духовке 4.0

Очень интересная закуска из мяса индейки, сливочного сыра и нежных сливок. Рулетики станут основным мясным блюдом на любом праздничном столе. Нежные и сочные, они хорошо сочетаются с любым гарниром. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.03.2016

Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (210 рецептов индейки в духовке) / страница 2

Печень индейки в духовке 3.7

Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.05.2016

Курица, тушенная в сметане с чесноком

Хочу с вами поделиться своей находкой — оригинальным рецептом приготовления курицы, тушенной в сметане с чесноком! Получается нежная, таящая во рту курица под слоем хрустящих крекеров. Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.03.2017

Колбаса из индейки 3.8

Сегодня я расскажу, как приготовить колбасу из индейки. Такая домашняя колбаса отличается от покупной своей натуральностью. К тому же, мясо индейки считается диетическим. Польза у блюда однозначная! …далее

Добавил: Маргарита 27.01.2016

Бастурма из индейки в духовке 4. 8

Делюсь простым рецептом, как приготовить бастурму из индейки в духовке! Вкусная и сочная, она отлично подойдет в качестве закуски к пиву или как ингредиент для салатов, вместо бекона или прошутто! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2015

Индейка с ананасами в духовке 4.0

На праздничный стол ищите идею для основного блюда? А как вам такая идея — рецепт приготовления индейки с ананасами в духовке? Очень нежное, аппетитное мясо, которое тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2016

Рулеты из индейки с начинкой

Хочу рассказать вам про оригинальный вариант, как приготовить рулеты из индейки с начинкой из базилика, орехов и сыра. Очень нежно, аппетитно и невероятно вкусно. Подавайте как праздничную закуску. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2016

Фаршированные помидоры с индейкой 4.5

Рецепт приготовления замечательного блюда, которое приятно порадует вас вкусом и не отнимет много времени. …далее

Добавил: Povarfan 04.07.2011

Пюре из индейки 3.7

Рецепт приготовления пюре из фарша индейки с овощами …далее

Добавил: Artem 08.04.2011

Крылья индейки в духовке 5.0

Нежные, аппетитные и очень вкусные крылья индейки в духовке в домашних условиях — прекрасная идея на обед или ужин для всей семьи. С любым гарниром блюдо будет отлично сочетаться! . ..далее

Добавил: Марина Золотцева 27.06.2016

Индейка с черносливом 3.0

Нежнейшая индейка с черносливом в домашних условиях — потрясающий вариант для основного блюда как на ежедневный, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2016

Филе индейки в духовке в фольге 3.9

Очень сложно приготовить филе, чтобы оно получилось сочным и вкусным. Предлагаю рецепт, как приготовить филе индейки в духовке в фольге. Мясо хорошо пропекается и выходит ароматным, сочным. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2016

Индейка кусочками, запеченная в духовке 3.2

Индейка кусочками, запеченная в духовке, — является моим любимым праздничным блюдом. Всегда обожал сочетание этого мяса с сухофруктами, яблоками и медом. На гарнир можно запечь картофель. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.11.2015

Азу из индейки 4.2

Рецепт традиционного блюда татарской кухни. …далее

Добавил: Janna 02.11.2010

Индейка с моцареллой 4.6

Индейка с моцареллой – прекрасное диетическое блюдо на праздничный стол. Помимо гарантированного наслаждения вкусом индейки вы безусловно насладитесь нежной текстурой и сочностью блюда. …далее

Добавил: Josephine91 01.04.2016

Рождественская индейка с апельсинами 4.4

Рецепт приготовления рождественской индейки с апельсинами. Индейка – традиционное рождественское блюдо, которое принято запекать в духовке. …далее

Добавил: Alteredego 29.12.2011

Шашлык в банке в духовке 2.3

Если у вас нет возможности поехать на природу и пожарить шашлык, то выход есть! Сегодня я расскажу вам, как приготовить шашлык в банке в духовке легко, просто и вкусно. …далее

Добавил: Татьяна Семина 21.09.2017

Стейк из грудки индейки в духовке 5.0

Стейк из грудки индейки в духовке по моему рецепту получается просто неземным! Невероятно красивое блюдо, прекрасно подходит для торжественных мероприятий. Вы такой сочной индейки еще не пробовали! …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.10.2018

Запеченная индейка с травами 4. 1

Рецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном. …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Жаркое из индейки с картошкой 4.0

Такое жаркое из индейки с картошкой в домашних условиях готовится довольно просто, а уж до чего вкусное и ароматное блюдо в итоге получается, словами не передать! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.12.2014

Стейк из индейки в духовке 3.4

Если вы любите вкусное и полезное мясо птицы, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления стейка из индейки в духовке. Сочное внутри филе получается зажаренным и очень аппетитным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22. 02.2015

Индейка, фаршированная черносливом 4.4

Всем тем, кто любит необычные сочетания и вкусные закуски, посвящаю. Сегодня я поделюсь интересным и простым рецептом индейки, фаршированной черносливом. Ароматно, сытно и празднично получается! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2016

Роллы с индюшкой и грибами 4.5

Роллы с индюшкой и грибами — блюдо весьма простое, однако вряд ли вы когда-либо пробовали что-то подобное. Жирненькое, сытное, оно способно накормить целую армию голодных солдат. …далее

Добавил: Giggs 16.07.2012

Вкусный рецепт индейки 5.0

Любите мясо птицы? Я как раз хочу предложить вам вкусный рецепт индейки с овощами на заметку. Отличный вариант на каждый день для всей семьи. Нежное и сочное филе вам наверняка придется по душе:) …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.09.2017

Индейка на День благодарения 4.4

Праздничный стол должен выглядеть красиво! Делюсь пошаговой инструкцией, как приготовить индейку на День благодарения. Целиком запеченная птица — замечательное угощение для большого семейства! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2016

Бедро индейки в пакете для запекания 5.0

Индейка — это малокалорийный источник полезных веществ с превосходным вкусом. Хочу предложить оригинальный способ, как приготовить бедро индейки в пакете для запекания с имбирем и соевым соусом. …далее

Добавил: Елена Alex 23. 03.2017

Индейка, запеченная в рукаве 5.0

Любите готовить не только вкусно, но и максимально полезно? Тогда рецепт, представленный ниже, именно то, что вам нужно! Нежная, сочная, ароматная индейка станет отличным вариантом к любому гарниру. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.04.2017

Индейка, запеченная с апельсинами 5.0

Планируете День Рождения, Новый Год или любой другой праздник и хотите украсить праздничный стол красивым блюдом? Расскажу рецепт, как приготовить индейку, запеченную с апельсинами. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.04.2017

Индейка с морковью 3.7

Рецепт приготовления запеченной индейки с морковью, чесноком, корицей, тмином и йогуртом. …далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Голень индейки в духовке в фольге 5.0

Не знаете, что сделать на обед в качестве горячего? Попробуйте запечь ножки индюшки. Это вкусно, аппетитно и несложно в процессе. Отличный вариант, который подойдет к любому гарниру. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.08.2017

Крылья индейки в рукаве

Этот рецепт хорошо подходит к будничному и праздничному столу. В нем вы узнаете, как приготовить крылья индейки в рукаве. При таком способе запекания крылышки сохраняют свои сочность и нежный вкус. …далее

Добавил: Маргарита 24.03.2017

Пастрома из индюшиной грудки 5.0

Я расскажу вам, как приготовить вкуснейшую пастрому из индюшиной грудки. Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Птица получается очень сочной. Все, кто пробовал, остались довольны. …далее

Добавил: Даша Загальская 03.05.2017

Рулет из филе индейки 5.0

Праздничный, вкусный и оригинальный, этот рулет из филе индейки в домашних условиях станет достойным украшением любого застолья! Сочетание риса, ягод, бекона и индейки — вы еще такого не пробовали! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.05.2016

Пасторма 4.5

Сегодня предлагаю рецепт пастромы из индейки. Обычно пастрому готовят из других, более традиционных, видов мяса: говядины или курицы, но сегодня я решила отойти от классики и взяла индейку! …далее

Добавил: Леся Федунова 18.10.2018

Пирог из индейки

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пирог из индейки. Такой оригинальный рецепт пирога наверняка приятно удивит вашу семью и не оставит равнодушными ваших гостей. …далее

Добавил: Татьяна Семина 17.08.2017

Медальоны из индейки в рукаве

Жалко, что нет возможности часто готовить индейку. В моей семье эту птицу ну очень любят. Но, к сожалению, качественное и не перемороженное мясо сложно найти в любое время года. Но если нашли… …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.10.2016

Индейка с черносливом в сливочном соусе 5.0

Наиболее диетическим мясом птицы считается индейка. Ее рекомендуется употреблять в пищу всем, кто соблюдает диету. Я расскажу, как приготовить индейку с черносливом в сливочном соусе. Вкусно! …далее

Добавил: Маргарита 29.03.2017

Индейка, запеченная под сыром 4. 0

Простой, вкусный и быстрый рецепт, как приготовить индейку, запеченную под сыром. Такой отлично подойдет для блюда выходного дня, сытного повседневного семейного ужина или на обед. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.04.2017

Мясной рулет с беконом и рикоттой 4.7

Рецепт приготовления рулета из фарша индейки с сыром Моцарелла, рикоттой, сыром Пармезан, луком, петрушкой, беконом и мускатным орехом. …далее

Добавил: Dashunia 26.02.2012

Индейка на Новый Год 2021 (год Быка)

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Новогодний рулет из индейки 4.6

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Паштет из индейки в духовке 5.0

Диетическое блюдо из мяса индейки можно запечь в тесте и красиво подать на праздничный обед. Подавать его следует с соусом на ваш вкус, так как филе индейки диетическое и практически без жиров. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Индейка с клюквой 5. 0

Простой рецепт вкусной индейки. Приготовьте коронное блюдо к праздничному столу. Читайте, как приготовить индейку с клюквой и угощайте своих близких и гостей прекрасным горячим блюдом. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 08.01.2017

Индейка с овощами в рукаве 3.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Горячее из индейки на праздничный стол 3.0

Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28. 12.2016

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Индейка в медово-горчичном соусе 4.3

Потрясающе ароматная, аппетитная и сочная индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях — хорошая идея основного блюда для всей семьи. отлично подойдет и к праздничному столу. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016

Индейка, запеченная в духовке 4.0

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Индейка с медом и горчицей 3.4

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком». …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Мясной рулет из индейки 4. 7

Ароматный, сочный и вкусный рулет да еще и собственноручно приготовленный… покупные колбасы и рулеты с ним и сравнивать не надо. Приготовить такую вкуснятину дома совсем несложно, проверим?:) …далее

Добавил: Арина Вольская 15.01.2017

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.1

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Индейка запеченная в духовке целиком 3.4

Индейка запечённая в духовке целиком отлично подходит для праздника. Когда приходят много гостей, собирается за столом вся семья. Вкусная и ароматная индейка понравится всем. Запекается с рисом. …далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Запеченные бедра индейки 4.2

Вашему вниманию — самый простой способ запечь бедра индейки в духовке. Минимум дополнительных ингредиентов, минимум стараний и всяческих кулинарных танцев с бубном. Однако результат — великолепный. …далее

Добавил: Denys 30.01.2014

Индейка с ананасами в духовке 4. 0

На праздничный стол ищите идею для основного блюда? А как вам такая идея — рецепт приготовления индейки с ананасами в духовке? Очень нежное, аппетитное мясо, которое тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2016

Рулеты из индейки с начинкой

Хочу рассказать вам про оригинальный вариант, как приготовить рулеты из индейки с начинкой из базилика, орехов и сыра. Очень нежно, аппетитно и невероятно вкусно. Подавайте как праздничную закуску. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2016

Индейка с черносливом 3.0

Нежнейшая индейка с черносливом в домашних условиях — потрясающий вариант для основного блюда как на ежедневный, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2016

Запеченная индейка с травами 4.1

Рецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном. …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Запеченная индейка 4.1

Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол! …далее

Добавил: Itsme 24.10.2013

Индейка с грушей 4.1

Это блюдо, конечно, не повседневное, но оно станет подлинным украшением любого праздничного стола. Особенно актуален рецепт приготовления индейки с грушей для зимних праздников — эта благородная птица, фаршированная ароматными фруктами, обязательно произведет фурор на вашем новогоднем или рождественском застолье! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.11.2013

Индейка, фаршированная черносливом 4.4

Всем тем, кто любит необычные сочетания и вкусные закуски, посвящаю. Сегодня я поделюсь интересным и простым рецептом индейки, фаршированной черносливом. Ароматно, сытно и празднично получается! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2016

Пасторма 4.5

Сегодня предлагаю рецепт пастромы из индейки. Обычно пастрому готовят из других, более традиционных, видов мяса: говядины или курицы, но сегодня я решила отойти от классики и взяла индейку! . ..далее

Добавил: Леся Федунова 18.10.2018

Запеченная индейка с апельсинами 3.1

Красивое праздничное блюдо — прямиком вам на стол! Нежное мясо индейки запекается с сочными апельсинами. Получается очень сочное, аппетитное блюдо на рождественский ужин или для другого повода. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.12.2016

Голень индейки без кости 4.4

Если вы любите индейку, то советую приготовить её голень без кости, фаршированную сыром и беконом. Такое блюдо мне подали в одном столичном ресторане, после чего я стала часто готовить его дома. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017

Индейка, фаршированная картофелем и грибами 3.7

Приготовьте индейку, фаршированную картофелем и грибами, по этому рецепту. Он не очень сложный, в итоге вы получите удивительно сочное мясо с вкуснейшим гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2017

Ароматная индейка, запеченная с яблоками 3.9

Ароматная индейка, запеченная с яблоками — популярное блюдо, которое в Америке традиционно готовят на День благодарения. Однако блюдо настолько вкусное, что одного раза в год для него — очень мало 🙂 …далее

Добавил: Aelita 24.12.2012

Индейка под соусом бешамель 3.6

Индейка под соусом бешамель — блюдо просто супер, пальчики оближешь. Такое можно готовить как на каждый день, так и для праздничного стола. Попробуйте нежное мясо индейки под пикантным соусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.09.2015

Индейка с яблоками 2. 7

Аппетитная, невероятно вкусная и сочная запеченная индейка с яблоками в домашних условиях — идеальный вариант для праздничного стола. Перед таким основным блюдом невозможно устоять! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2016

Индейка, запеченная с овощами 3.6

Румяная, сочная и аппетитная индейка, запеченная с овощами в домашних условиях, — это весьма удачный вариант при выборе основного блюда на праздничный стол. В сезон свежих овощей рекомендую сделать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.08.2016

Эскалопы из индейки 3.7

Эскалопы из индейки — пример того, как горячее второе блюдо, состоящее при этом не из овощей, может быть не слишком калорийным и вполне диетическим. Простой рецепт эскалопов из индейки — для худеющих. …далее

Добавил: Aelita 11.02.2013

Рулет из индюшки с гречкой 1.0

Сегодня предлагаю вам приготовить отличное блюдо — рулет из индюшки с гречкой. Очень сытное, красивое и легкое в приготовлении блюдо. Ваши гости будут в восторге! Попробуйте, не пожалеете! …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.11.2018

Рулеты из индейки 4.0

Рулеты из индейки — это, вне всяких сомнений, одно из моих фирменных блюд и моя настоящая кулинарная гордость. Если приготовите в точности по этому рецепту, получится безумно вкусно. …далее

Добавил: Mamamaksa 30.06.2014

Индейка по-английски 4.0

Когда представляешь себе праздничный стол где-то в Европе, то сразу возникает ассоциация с главным вторым блюдом. В качестве него обычно выступает фаршированная птица. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Филе индейки запеченное в духовке

Филе индейки в духовке можно запечь несколькими способами. Например воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Ещё более сочное филе получится в сливочном или сметанном соусе. А так же с картошкой, с помидорами и сыром.

Мясо это считается диетическим и очень полезным. Калорийность индейки в среднем 276 ккал. Следует учитывать, что калорийность грудки и, скажем, бедра будет разной. Поэтому, если вы соблюдаете диету, выбирайте для низкокалорийного обеда менее жирные части тушки.

Кто часто бывает на моём блоге, знают, что мы птицу любим и часто готовим интересные блюда из курицы. Сегодня разберём пошагово самые вкусные рецепты запекания филе индейки в духовке.  Эти кушанья подойдут и для праздничного стола и на каждый день. Выбирайте какое вам больше понравится и готовьте с удовольствием.

В статье:

  1. Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь
  2. Грудка индейки замаринованная и запеченная целиком
  3. Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами
  4. Филе индейки в рукаве со сметаной ароматное и сочное
  5. Индейка с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь

 

Этот рецепт годится и для индюшиных грудок и для бёдер. Изумительное, сочное мясо получаем благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Мясо промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Если куски филе большие, то делаю по поверхности неглубокие надрезы остриём ножа.

2. В глубокую миску выливаю кефир и выжимаю туда лимонный сок. Солю, перчу и подсыпаю приправу «прованские травы» Можно добавить карри, но у меня закончилась) Размешиваю, чтобы соль растворилась. Замачиваю в этот маринад все куски мяса. Маринуется час — полтора.

3. Мясо замариновалось. Каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги. Ещё подливаю по ложке маринада. И заворачиваю уголками вверх. Чуть скручиваю сверху фольгу как фантик и составляю в жаровню. Отправляю в прогретую до 200 грд. духовку.

4. Через 40 мин. достала жаровню и развернула фольгу. На каждый кусочек мяса выложила по 2 — 3 кружочка помидоров и по щепотке тёртого сыра.

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Вот такая вкуснотища получилась. В фольге образовалось много сока. Выкладывайте на тарелки и поливайте соком. Угощайте родных и друзей!

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3.  Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком.  Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом,  картофелем и овощами — видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке. 

Филе бедра индейки в духовке – 6 рецептов

Мясо индейки рекомендуется употреблять абсолютно всем. Его можно давать даже самым маленьким членам вашей семьи в качестве прикорма. Ведь мясо индейки не вызывает аллергических реакций, практически не содержит жиров, но содержит много полезных элементов. Сегодня мы расскажем, как приготовить филе бедра индейки в духовке.

Филе бедра индейки в духовке простой рецепт

Филе бедра индейки по такому простому рецепту можно подавать с любым гарниром или как нарезку для бутербродов. Готовить будем в духовке.

Необходимые продукты

  • Филе бедра индейки – 1 кг.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • лайм – 0,5 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • соль на ваш вкус.;
  • черный перец – 1 щепотка;
  • красный перец – 1 щепотка.

Необходимые продукты:

Подготавливаем верхнюю часть бедра. Ее нужно обмыть и обсушить. Лайм тщательно вымыть со щеткой, разрезать пополам и выдавить сок из одной половины.

В большую миску вылить соевый соус, подсолнечное масло и сок из лайма. Филе натереть солью, и обоими видами перца. Опустить в маринад и оставить на 2 часа.

Полезно знать! Если у вас нет 2-х часов, то нужно хорошенько помассировать мясо руками, втирая в него маринад, и можно готовить сразу.

Подготовленную птицу переместить в формочку для запекания и обернуть ее фольгой. Духовку разогреть до температуры 190 градусов и поставить в нее форму.

Готовить 1 час. Затем убрать фольгу и периодически поливая мясо выделившейся жидкостью запекать еще полчаса.

Филе бедра индейки с овощами

Отличный вариант для семейного ужина. Блюдо получается полезным и довольно сытным.

Необходимые продукты:

  • Филе бедра индейки – 0,45 кг.;
  • картофель – 2 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • тыква – 0,45 кг.;
  • морковка – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 0,10 кг.;
  • чеснок – 1 головка;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • прованские травы – 1 щепотка;
  • молотая паприка – 1 щепотка;
  • соль на ваш вкус.

Приготовление:

Филе из бедра индейки разрезать на куски переложить в посудину с крышкой. Посыпать мясо всеми приправами и полить соевым соусом. Закрыть крышку и поставить мясо в холодильник.

Тем временем подготовим овощи. Их следует все прополоскать и почистить. Картошку нарезать кубиком, тыкву также режим кубиком, но немного крупнее. Чеснок порезать слайсами, а морковку кружочками. Стручковую фасоль нарезать кусочками. Если брали мороженную, можно добавлять не размораживая. Присыпать прованскими травами и солью.

Интересно знать! Благодаря составу стручковой фасоли, она способна восстанавливать гормональный фон человека, излечить печень и укрепить сердце.

Далее достать из холодильника индейку и положить в емкость к овощам. Налить сюда оливковое масло и перемешать.

Все овощи с мясом выложить в глубокую формочку для выпечки и накрыть крышкой. Поставить в заблаговременно разогретую духовку до 180 градусов и готовить в течение 40 минут. Далее снять крышку и продолжить готовку еще 30 минут.

Перед подачей можно присыпать измельченной зеленью.

Филе бедра индейки в рукаве

Преимуществом кулинарного рукава является то, что во время готовки в нем, все соки остаются внутри. А чтоб мясо было румяным, следует лишь за несколько минут до конца приготовления разрезать рукав.

Необходимые продукты:

  • Филе бедра индейки – с 2-х бедер;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • спаржа – 1 пучок;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • молотая паприка – 1 щепотка;
  • соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

Сливочное масло должно быть мягким, поэтому следует заранее достать его из холодильника. Выложить его в миску и добавить к нему соль, паприку, черный перец и лимонный сок. Хорошенько все размешать.

Подготовить филейную часть бедра индейки, не снимая с нее кожицу. Птицу прополоскать и промокнуть плотными салфетками, чтоб избавиться от лишней воды. Масляную массу аккуратно затолкнуть под кожу. Сверху присыпать солью и перцем. Тоже проделать и со второй частью филе.

Подготовленное мясо поместить в рукав для запекания и положить на противень. Прогреть духовку до 220 градусов и запекать индейку 40 минут.

Интересно знать! Спаржа имеет противогрибковое и противовирусное действие. А также является мощным антиоксидантом.

В это время прогреть сковородку, налить на нее оливкового масла. Спаржу зачистить и промыть. Выложить на сковородку, подсолить и поперчить. Обжаривать минут 10-15. Затем снять с тщательно промытого лимона цедру и добавить ее к спарже. В конце можно полить соком лимона.

За несколько минут до конца готовки, разрезать рукав и отправить обратно в духовку. Зарумянившееся мясо подавать вместе со спаржей.

Рецепт с картошкой и грибами

Приготовив филе бедра с грибами и картошкой в духовке, вы получите не только порцию витаминов и других полезных веществ, но и удовольствие от вкусного блюда.

Необходимые продукты:

  • Филе бедра индейки – 1 кг.;
  • картошка – 10 шт.;
  • грибы – 0,30 кг.;
  • бульон – 0,30 л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • кетчуп (острый) – 1 ч. л.;
  • твердый сыр – 0,01 кг.;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • специи на ваш вкус.

Приготовление:

Птицу обмыть и обсушить. Обсыпать специями и выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Поджаривать 10 минут. Грибы вымыть и сварить в подсоленной воде. Немного остудить и порезать слайсами. Выложить на сковородку и слегка поджарить.

Чеснок почистить и измельчить. Сыр потереть. И то и другое добавить к грибам. Также выложить сметану, кетчуп и майонез, помешать и убрать с плиты.

С картошки снять кожицу и нарезать брусочками. Отправить к индейке и влить грибную массу. Все хорошо помешать и пересыпать в форму с высокими бортами. Залить бульоном. Прогреть духовку до 200 градусов и готовить 1 час и 15 минут.

Интересно знать! В позеленевшем и старом картофеле накапливается вредное вещество – солонин. Картофель с зеленым оттенком лучшее вообще не употреблять в пищу, а старый хорошо чистить, снимая вместе с кожицей толстый слой картофеля.

Рулет из филе бедра индейки в духовке

Из этого полезного мяса можно приготовить еще и рулет. Он станет прекрасным украшением любого праздничного стола.

Необходимые продукты:

  • Филе бедра индейки – 1 шт.;
  • дижонская горчица – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Филейную часть бедра прополоскать и просушить. Посыпать перцем и солью.

Интересно знать! Мясо индейки особенно полезно включать в свой рацион беременным женщинам, ведь оно содержит фолиевую кислоту, которая просто необходима при вынашивании ребенка.

Далее готовим маринад. С чеснока снять шелуху и раздавить в чесночнице. В одной посудине необходимо смешать соевый соус, подсолнечное масло, горчицу и чеснок, помешать.

Готовым маринадом тщательно обмазать филе. Прикрыть крышкой и оставить на 3 часа мариноваться.

Спустя указанное время мясо достать и свернуть его в рулет. Крепко обмотать ниткой и обернуть фольгой. Отправить рулет в духовку и готовить при температуре 200 градусов 1 час.

Далее нужно осторожно достать рулет и развернуть фольгу. Вернуть в духовку и оставить еще на 20 минут, чтоб мясо подрумянилось.

Рулет из филе бедра индейки в духовке готов. Теперь его нужно нарезать слайсами и подать к столу.

Буженина из филе бедра индейки

Домашняя буженина это прекрасный вариант замены магазинной колбасы. Она получается довольно питательной, вкусной и ароматной.

Необходимые продукты:

  • Филе бедра индейки – 0,90 кг.;
  • сметана – 0,11 л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • орегано – 1,5 ч. л.;
  • приправа чаман – ¼ ч. л.;
  • сушеный укроп – 2 ч. л.;
  • соль на ваш вкус;
  • перемолотый черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Первым делом приготовим соус. Лук освободить от шелухи и пропустить сквозь пресс. Тоже проделать с половиной чеснока, а вторую разрезать на слайсы. В глубокую миску выложить сметану, сюда же добавить лук и половину чеснока, которая пропущена через пресс. Всыпать все специи и размешать.

Интересно знать! Чеснок содержит в себе фитонциды, которые способны уничтожать дрожжевые грибки, стафилококки, дифтерийную палочку и препятствует размножению различных бактерий.

Филе бедра индейки прополоскать и просушить. Противень устелить фольгой и выложить на фольгу филе. В мясе прорезать небольшие «кармашки». Каждый слайс чеснока, обмакивая в соус, вставить в прорези на мясе.

Соусом, который остался, обмазать все мясо и переложить его на фольгу. Хорошо обернуть фольгой мясо и поставить противень в духовку, прогретую до 180 градусов. Готовить 35 минут.

Готовая буженина должна легко жеваться. Ее нужно нарезать тонкими пластинами, как колбасу или сыр и подать на стол.

Полезно знать! Особенно полезным мясо индейки является для детей, людей которые часто подвергаются стрессам и бессоннице. Также его рекомендуют включать в свой рацион при высоких физических нагрузках, после болезней и операций.


Что можно приготовить из филе индейки: быстро и вкусно

Индейка отличается от курицы особым вкусом, она нежнее, и сочнее. На сегодняшний день существует множество рецептов и техник приготовления блюд из филе индейки на второе.

Одним из таких способов приготовления, является запекание фаршированной яблоками индейки в духовке, это самый простой и быстрый способ вкусно приготовить мясо, и сохранить его сочность. 

А чтобы придать мясу особый аромат и нежность, тушку индейки щедро смазывают сливочным маслом. Также большой популярностью пользуются блюда из филе индейки, запечённые в горшочках, например, с картофелем и сыром.

Если индейка ранее была заморожена, то начинать приготовление стоит тогда, когда тушка полностью разморозится, размораживать тушку лучше при комнатной температуре. После чего по всей поверхности индейки, необходимо проделать небольшие надрезы, смазать сливочным маслом, и тщательно присыпать любимыми специями, затем ставить в хорошо разогретый духовой шкаф.

Одним из традиционных рецептов приготовления индейки, является запечённое филе с апельсинами, под маринадом из майонеза и соевого соуса. Приготовленное таким образом блюдо, получается необыкновенно вкусным и ароматным.


В готовке, достаточно часто, используются и другие части тушки, такие как бёдра, голени, печень, а также, индюшиный фарш. Тефтели, котлетки и фрикадельки из индюшиного фарша, получаются не только нежными, но и диетическими, а приготовленная индюшиная печень, является кладезю полезных витаминов и минералов.

Многие хозяйки, часто задаются вопросом, как правильно приготовить индейку, чтобы она получилась вкусной, нежной и сохранила все свои соки. Здесь на помощь приходят маринады. Маринад создан для того, чтобы придать мясу мягкость, и напитать тушку пикантным вкусом.

Попробовав несколько рецептов приготовления блюд из индейки в духовке, представленных далее в статье, каждая хозяйка, точно откроет для себя новое блюдо, которое станет главным на праздничном столе.

Филе индейки, тушеное со сметаной

Понадобится:

  • индейка (филе) 900 гр;
  • сметана небольшой жирности и соевый соус по 2 ст. л;
  • любимые специи по вкусу;
  • чеснок несколько зубчиков;
  • лук 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Индюшиное филе, хорошо промыть под проточной водой, затем убрать излишек воды бумажной салфеткой, порезать на небольшие кусочки, и отравиться тушиться в разогретую на среднем огне сковороду в течении 20-25 минут.
  2. Через 15 минут после начала тушения филе, необходимо нарезать мелко лук и чеснок, и добавить их к мясу.
  3. Затем залить содержимое сковороды смесью сметаны, соевого соуса и специй, тщательно перемешать, и готовить ещё на протяжении 15 минут до тех по, пока филе не станет мягким, а соус не загустеет.

Теперь вы знаете, что можно быстро и вкусно приготовить из филе индейки.

Маринованное филе индейки, запеченное в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • индейка (филе) 900 гр;
  • нежирный кефир 250 мл;
  • 25 мл сока лимона;
  • специи по вкусу.
  1. Приготовление начинается с маринада, всё что нужно сделать, это смешать в ёмкости кефир, лимонный сок и любимые приправы, такой соус получается густой и ароматный благодаря специям.
  2. После того, как маринад готов, необходимо промыть филе и сделать в нём несколько надрезов, так мясо лучше пропитается, станет нежным и сочным. Затем, опустить мясо в емкость с маринадом, и отправить в холодильник на 40-60 минут.
  3. Чтобы индейка лучше пропиталась, во время маринования мясо нужно периодически переворачивать.
  4. После того, как мясо замариновалось, его нужно завернуть в фольгу, и щедро полить остатками маринада, после чего, отправить в хорошо разогретую духовку, и печь в течении 45 минут при температуре 200


Индюшиное филе, приготовленное таким способом, получается особенно нежным и сочным. На гарнир к такому блюду отлично подойдёт картофель или крупы, блюдо получается не только вкусным, но и с малым содержанием калорий, поэтому, такой вариант ужина идеально подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой.

Запеченное филе индейки в сливочно-грибном соусе

Вам понадобится:

  • индюшиное филе 900 г;
  • шампиньоны 400 г;
  • нежирные сливки 120 мл;
  • лук 1 шт;
  • сливочное масло 1. ст. л;
  • сок лимона 1.ст.л;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сперва необходимо разогреть духовку до 180.
  2. Затем, в небольшом сотейнике, растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить нарезанный небольшими квадратиками репчатый лук, и специи, готовить лук до золотистого цвета.
  3. Влить в сотейник с луком 100 мл. кипячёной воды и довести до кипения.
  4. В форму выложить мясо, залить сверху готовым соусом, грибы нарезать на средние кусочки, уложить поверх мяса, накрыть форму фольгой, и запекать в духовке приблизительно 1.5 часа. За 15 минут до конца готовки снять фольгу с формы, чтобы грибы приобрели золотистую корочку.

Подавать филе индейки полив сверху грибным соусом, щедро присыпав зеленью, и сбрызнув лимонным соком.

Филе индейки, жаренное в соевом соусе

Индейка, приготовленная в соевом соусе, получается очень сочная, с пикантным, насыщенным вкусом.

Вам понадобится:

  • индюшиное филе 900 гр;
  • панировочные сухари 100 гр;
  • соевый соус 150 мл;
  • сливочное масло 1.5 ст. л;
  • чеснок 2 зубчика;
  • куриные яйца 2 шт;
  • приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Перед началом готовки, индюшиное филе нужно промыть под проточной водой, затем убрать излишек воды бумажной салфеткой, присыпать филе специями, посолить и залить соевым соусом, предварительно добавив в него 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
  2. Отправить мясо мариноваться в холодильник на 3-4 часа, переодически переворачивая.
  3. Пока мясо маринуется, в отдельной ёмкости нужно взбить 2 яйца в крепкую пену, в отдельную тарелочку высыпать панировочные сухари.
  4. Достать мясо с холодильника, обмокнуть в яичной смеси, и опустить в сухари, повторить процедуру дважды
  5. Затем на сковороде разогреть сливочное масло, выложить индюшиное филе в панировке на сковороду и обжарить с двух сторон до появления корочки, затем убавить огонь, и жарить мясо до полной прожарки внутри.

Подавать блюдо со свежими овощами.


Рулетики из индюшиного филе с черносливом

Для приготовления этого изумительного блюда вам понадобится:

  • чернослив 250 гр;
  • чеснок 2 зубчика;
  • перец, соль – по вкусу;
  • любая зелень на выбор;
  • капуста цветная 300 г;
  • лимон 15 гр;
  • картофель 3 штуки;
  • листья салата 250 гр;
  • растительное масло 2 ст. л;
  • куркума пол чайной ложки.

Процесс приготовления

Этапы приготовления следующие:

  1. Индюшиное филе следует разрезать на 2 куска, слегка отбить кухонным молотком, после чего, отбитые половинки посолить, поперчить и смазать растительным маслом, убрать в холодильник на 20-40 минут.
  2. Промыть чернослив, мелко нарезать, сложить в отдельную ёмкость, добавить 2 натёртых зубчика чеснока, и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать.
  3. Достать замаринованное филе и равномерно распределить начинку из чернослива по поверхности, завернуть в рулетик, после чего, готовые рулеты закрутить в пищевую плёнку, и готовить в пароварке в течении 20 минут.
  4. Пока рулетики готовятся, отварить картофель в подсоленной воде с добавлением куркумы, куркума придаст картофелю насыщенный цвет и пикантный, пряный вкус.
  5. В отдельном сотейнике или кастрюльке отварить цветную капусту
  6. После того как овощи сварились, а мясо приготовилось, можно сервировать блюдо.

Для этого на тарелку нужно уложить листья салата, рулетики с черносливом разрезать на порционные кусочки, выложить в центр тарелки, вокруг мяса с одной стороны выложить картофель, по желанию с него можно сделать пюре, а на другую сторону выложить отваренную цветную капуту. Сбрызнуть блюдо лимонным соком и присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Ответы на 10 самых популярных вопросов о Турции


Будь то ваша первая индейка или 30-летняя, всегда есть несколько вопросов, которые всплывают в важный день. Все, что вам нужно знать о технике индейки, вы можете найти на нашем сайте . Здесь наша тестовая кухня отвечает на ваши 10 самых часто задаваемых вопросов об основах индейки (Как разморозить индейку? Стоит ли начинать индейку? Стоит ли поливать ее?) и указала вам правильное направление, так что ваш индейка получится безупречно, не беспокоясь.

1. Какого размера я должен покупать индейку?

Чтобы убедиться, что у вас достаточно индейки на День благодарения, вместе с некоторыми остатками, планируйте от 1 до 1 1/2 фунта на человека. Если вы любите поесть, увеличьте это количество на 0,5 кг.

2. Как лучше всего разморозить замороженную индейку и сколько времени это займет?

Самый безопасный и простой способ — разморозить замороженную индейку в холодильнике. Хорошее эмпирическое правило — давать 24 часа на каждые 4 фунта индейки.В зависимости от температуры вашего холодильника 12-фунтовая птица разморозится за 3 дня.

3. Утро в День Благодарения, а моя индейка все еще заморожена. Что я могу сделать?

Поместите неупакованную индейку в глубокую раковину и залейте достаточно холодной воды, чтобы индейка плавала. Сливайте воду из раковины и заменяйте воду каждые 30 минут, пока индейка не разморозит. Выделите около 30 минут на фунт и знайте, что если все остальное не поможет, вы можете запечь индейку из замороженного. Вот как это сделать .

4. Можно ли фаршировать индейку на ночь перед запеканием?

Нет. Всегда фаршируйте индейку непосредственно перед тем, как поставить ее в духовку. Однако вы можете приготовить начинку накануне вечером и поставить ее в холодильник, пока не будете готовы запекать индейку. Обязательно дайте индейке и начинке постоять при комнатной температуре за час до начала фарша.

5. Как правильно начинить индейку?

Отличный трюк — выстелить внутреннюю часть индейки двойным слоем марли перед тем, как выложить внутрь холодную начинку.Не набивайте начинку слишком плотно, так как она будет расширяться при жарке.

6. Сколько времени нужно жарить индейку и при какой температуре?

Время обжарки может варьироваться в зависимости от температуры индейки, когда она идет в духовку, если температура в духовке неточная, и от того, насколько велика индейка. Поэтому всегда проверяйте температуру индейки, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена. Щелкните здесь, чтобы узнать приблизительное время обжарки .

7.Как я узнаю, что индейка готова?

Самый точный способ — измерить внутреннюю температуру с помощью термометра . (Посмотрите наше 15-секундное видео ниже, чтобы узнать, как это сделать.) Грудь должна иметь температуру 165 ° F, а бедро — 175 ° F. Если индейка фарширована, она также должна нагреться до 165 ° F.

8. Как часто нужно поливать индейку?

При жарке индейки наметка не обязательна. Чтобы индейка получилась влажной, главное — не пережарить ее.Попробуйте использовать дистанционный цифровой термометр, который предупредит вас, когда индейка полностью приготовлена, но все еще остается сочной. Если вы решили поливать птицу, делайте это каждые 30 минут.

Обязательно ознакомьтесь с еще несколькими идеями о добавлении аромата и влажности вашей праздничной индейке.

9. Могу ли я запечь индейку накануне Дня благодарения, а затем снова ее разогреть?

Лучше всего подавать индейку в день жарки. Однако , если вам нужно приготовить его впереди , нарежьте жареную индейку на толстые ломтики, выложите в неглубокую форму для запекания и поставьте в холодильник.Когда вы будете готовы разогреться, добавьте в блюдо около 1 стакана куриного бульона, накройте фольгой и нагрейте в духовке при температуре 325 ° F, пока мясо не станет теплым.

10. Как долго приготовленная индейка хранится в холодильнике?

Приготовленную индейку можно хранить в холодильнике примерно 3 дня. Перед хранением остатков индейки удалите мясо с костей, поместите в герметичный контейнер и сбрызните небольшим количеством бульона перед закрытием. Не пропустите все наши отличных рецептов с остатками индейки !


Остались вопросы о птице? Все, что вам нужно знать о том, как подавать лучшую индейку, вы найдете в нашем справочнике Все о Турции .

Как приготовить индейку на День благодарения

Лучший рецепт индейки на День Благодарения!

Мне потребовалось 56 лет, чтобы найти, как приготовить идеальную индейку на День Благодарения! Что, если бы приготовить индейку можно было бы совершенно беззаботно? Зачем жарить индейку во фритюре и беспокоиться об угрозах безопасности, о беспорядке и уборке?

Thi s Рецепт очень простой и абсолютно лучший способ приготовить индейку .Это потому, что

  • приготовить идеальную, самую сочную, аппетитную индейку на День Благодарения так же просто, как положить ее в духовку и уйти ; и
  • даже лучше, вы абсолютно уверены, что ваша индейка будет невероятно нежной, сочной и вкусной! Безусловно, лучшая индейка, которую вы, ваша семья и гости когда-либо пробовали!

Индейка теперь является большим хитом в нашем доме на День Благодарения.Раньше на столе всегда были другие замечательные рецепты.

Это потому, что индейка обычно сушеная. И почему он такой сухой? Потому что я, как и большинство людей, переварила его!

Теперь вы узнаете, как приготовить идеальную индейку, используя метод медленного приготовления, который сохранит ее super влажной (да, даже белое мясо) и невероятно вкусной.


Маленькая индейка весом 11 фунтов, приготовленная этим методом с использованием посуды для жарки Pyrex.Это было приготовлено без крышки. Под грудью можно увидеть веточки свежего розмарина и тимьяна.

Если вам кажется, что грудка индейки выглядит влажной и вкусной, вы абсолютно правы! Белое мясо просто тает во рту.

Семь важных первых шагов для приготовления идеальной индейки

Номер один: примите тот факт, что, закрыв дверцу духовки, вы не откроете ее снова, пока не закончится время приготовления. Ни наметок, ни взглядов посмотреть, как дела. Просто оставь это в покое.

Номер два: см. Шаг первый. Вот как это важно. Многие люди просто не могут этого сделать.

Номер три: очень важно, чтобы температура в вашей духовке была точной.
Вот ссылка, которая объяснит, как вы можете проверить точность своей духовки. номер четыре: ваша индейка была безопасно и полностью разморожена и очищена. Единственный безопасный способ разморозить замороженную индейку — это поместить ее в холодильник. Другие методы, такие как промывание холодной водой или помещение в микроволновую печь , небезопасны из-за вероятности роста бактерий и заражения. Поэтому из-за этого риска я дам вам только рекомендации по использованию метода холодильника.
Время, необходимое для оттаивания индейки
от 8 до 12 фунтов. 2-3 дня
от 13 до 16 фунтов. 3-4 дня
17-20 фунтов. от 4 до 5 дней
От 21 до 24 фунтов. от 5 до 6 дней
Это ориентировочных рекомендаций , чтобы дать вам представление о том, сколько времени потребуется индейке, чтобы оттаять.
Многое зависит от того, насколько холоден ваш холодильник и на какую решетку вы кладете индейку.Чем ниже стеллаж, тем больше времени потребуется на оттаивание.

Абсолютно важно, чтобы индейка была полностью разморожена , чтобы добиться успеха при использовании низкотемпературного рецепта медленного запекания. Вот полезная ссылка, которая покажет вам , как быть уверенным, что ваша индейка полностью разморожена . На этом веб-сайте также есть способы приготовить частично замороженную индейку. Хорошо иметь запасной план.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МОЙ РЕЦЕПТ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ЕСЛИ ВАША ИНДЕЙКА ЕЩЕ ЗАМОРОЖЕНА!

Предложение: Купите свежую, никогда не замороженную индейку, и это потенциальное осложнение исчезнет.

Number Five: Этот номер предназначен для начинающих шеф-поваров в аудитории. Обязательно удалите шейку и потроха изнутри индейки! Не смейтесь! Люди это сделали.

Номер шесть: Знайте фактический вес индейки без потрохов и льда. Многие свежие индейки запихивают внутрь, чтобы они оставались холодными. Да, иногда вы платите за пару фунтов льда.

Номер семь: Убедитесь, что индейка умещается в противне, включая крышку, если вы планируете готовить ее под крышкой.Решите, какое положение решетки вы собираетесь использовать.

Теперь я рекомендую ограничить использование этого метода приготовления индейки индейками весом 20 фунтов. или менее.


Как каждый раз готовить идеальную индейку на День благодарения

Вот как с этого дня вы будете готовить индейку! Больше не нужно бороться за темное мясо, потому что белое мясо такое же влажное!

Примечание: я предлагаю не ждать до самого Дня Благодарения, чтобы вернуться, чтобы распечатать рецепт.Объем трафика на веб-сайте заставляет его работать очень медленно и обычно приводит к сбою веб-сайта.


Достаньте размороженную индейку из холодильника примерно за 1 час до начала приготовления.
Достаньте индейку из холодильника, чтобы дать ей время нагреться или хотя бы приблизиться к ней. Каждый год я получаю несколько отчетов о том, что индейка не была готова вовремя. Причиной может быть отсутствие комнатной температуры перед тем, как поместить индейку в духовку.


Положение решетки духовки * Отрегулируйте решетку до нагрева духовки. Положение стойки имеет решающее значение. Если решетка слишком низкая, птица готовится дольше, установите решетку слишком высоко, и птица переваривается. Используйте среднюю стойку для птиц среднего размера, на один уровень ниже — для птиц весом более 20 фунтов. И убедитесь, что ваша индейка на противне с крышкой, если вы собираетесь готовить ее под крышкой, помещается в духовку в выбранном вами положении решетки.

* Этот совет предоставлен Люсиндой Дж. 9.10.13. Спасибо Люсинде за вклад в успех индейки каждого!


Выберите «Выпекать» и разогрейте духовку до 475 ° F. Это не опечатка! Я объясню позже.


Растопите масло. Это не займет много времени. Вам просто нужно достаточно, чтобы нанести легкий слой на грудку.


Peek-A-Boo!

Теперь приходит часть, которую некоторые люди считают немного мерзкой.Но это необходимо!

Осторожно отделите кожу от груди, но не снимайте ее. Вы просто хотите, чтобы ваша рука находилась между кожей и грудкой. Ваша цель — втереть растопленное масло в грудку индейки между кожей грудки и мясом. Я слегка переворачиваю индейку и вливаю в нее топленое масло, а затем растираю. Вы можете использовать резиновую перчатку. Не смазывайте маслом внешнюю поверхность кожи.


Эта часть не является обязательной.Тем не менее, я рекомендую снова положить немного розмарина и тимьяна между кожей грудки и мясом. Я использовал свежие и сушеные, и я не заметил разницы. Я бы не переборщил. Просто используйте немного. Если вы думаете, что вам нужно немного больше, вы всегда можете добавить еще в следующий раз, когда будете готовить индейку.
Примечание: Профессиональный повар посоветовал мелко нарезать специи и взбить их в масле, которое вы намазываете между кожей и грудкой на предыдущем шаге.Мне это кажется отличной идеей. Обновление 24.11.11 … отлично работает!


Слегка посолите и поперчите всю кожицу снаружи. Это сделает кожу свежей!


Не кладите начинку в индейку! Фарш портит время приготовления и является признанной опасностью для здоровья. Готовьте начинку отдельно в форме для запекания и будьте осторожны.


«Прикрыть или не прикрыть — вот в чем вопрос!»

Похоже, Уильям Шекспир сказал бы, что готовит индейку.Если индейка

  • без покрытия кожа будет темнее и четче; и
  • покрытый, будет менее темным и не таким четким.

Вот мой совет. Выберите один и придерживайтесь его. Мясо в любом случае будет влажным и вкусным.

Поставьте индейку в духовку, закройте дверцу духовки и не открывайте ее снова, пока не закончится время приготовления. Это потому, что одна из основных причин, по которой у людей возникают проблемы с недоваренной индейкой при использовании этого рецепта медленного приготовления, заключается в том, что они открывают дверцу духовки во время процесса приготовления.

Поместите индейку на противень и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 475 ° F, на 20 минут. Я кладу грудку индейки вверх, потому что в дальнейшем мне будет проще вставить термометр. Многие утверждают, что мясо индейки получается еще сочнее, если положить грудку индейки вниз. Выбор за вами, и в любом случае он будет отличным. Нет необходимости добавлять воду. Наша цель — «запечатать птицу», чтобы она оставалась сочной.


Уменьшите температуру до 250 ° F . Это опять же не опечатка! Не позволяйте никому говорить вам, что температура должна быть выше, чтобы это произошло. Причина того, что индейка так часто бывает очень сухой, заключается в том, что она пережарена. Мы хотим приготовить индейку на медленном огне.

Не вынимайте индейку из духовки! Просто убавь огонь.

Не открывайте дверцу духовки, чтобы уменьшить огонь. Пусть тепло сойдет само. Щелкните здесь , чтобы узнать о проблемах при медленном приготовлении индейки.


Готовьте индейку при температуре 250 ° F в течение 20 дополнительных минут на каждый фунт . Наметывать не нужно. Вы начинаете отсчет 20 минут на фунт сразу после того, как выключите духовку на 250 °. Вам не нужно ждать, пока духовка остынет, чтобы начать отсчет времени для второй фазы.
Во второй фазе медленного приготовления вы можете оставить индейку открытой или накрытой.Кожа станет более хрустящей, если вы откроете ее. Если вы хотите накрыть его, подождите примерно 15 минут после уменьшения огня, а затем накройте жаровню крышкой.

Важное примечание: не открывайте духовку, чтобы «проверить индейку»! Это непростой вопрос для большинства людей, потому что вы беспокоитесь. Однако каждый раз, открывая духовку, вы теряете тепло. А на разогрев, когда установлена ​​низкая температура, может потребоваться много времени. Это может существенно повлиять на время медленного приготовления.

Лучший способ отслеживать прогресс — с помощью электронного термометра для мяса, о котором вы прочитаете ниже.Тем не менее, Я больше не рекомендую использовать термометр в процессе приготовления . Это потому, что большинство электронных термометров не выдерживают начальной температуры 475 °. Итак, когда вы открываете духовку и вставляете термощуп, что может занять некоторое время, пока вы не решите, что правильно разместили, вы прерываете медленный процесс приготовления.

Для большинства людей, и я знаю, что это чрезвычайно сложно сделать , просто следуйте инструкциям по приготовлению и не забудьте держать дверцу духовки закрытой все время . Вы лучше пожертвуете презентацией и мясо упадет с костей, чем приготовите индейку, которую не готовят с семьей и гостями, ожидающими еды.

Проверьте температуру грудки и бедер по окончании времени приготовления. Ваша индейка будет идеальной, если

  • индейка полностью разморозилась;
  • доведен до комнатной температуры (или близкой к ней) перед помещением в печь;
  • температура вашей духовки точная; и
  • вы не готовите на большой высоте.
Некоторые люди уменьшают свои беспокойства, планируя время финиша за час до того, как вы планируете сесть, чтобы поесть, чтобы дать себе немного места для маневра на случай, если это не сделано.

Узнайте о приготовлении индейки в конвекционной печи.

Важно!
Могу ли я накрыть индейку алюминиевой фольгой, если у меня нет закрытой сковороды?

Да. Но убедитесь, что блестящая сторона обращена внутрь, а матовая — наружу.
Обновление: Мэтт, профессиональный повар, сказал мне, что это не имеет никакого значения.


Примечание. Некоторые люди, включая меня, обнаружили, что по крайней мере некоторые свежие индейки готовятся намного быстрее, чем индейки, купленные в магазине, потому что они нежирные и не содержат добавок. Если у вас есть свежая индейка, обязательно следите за температурой примерно на 2/3 в течение расчетного времени приготовления 250 ° F с помощью термометра для мяса.
Если это будет сделано намного быстрее, вы всегда можете согреть его.Но не стоит переваривать индейку.


При приготовлении индейки в игру вступают многие переменные.

Единственный способ быть абсолютно уверенным в том, что индейка полностью приготовлена, — это использовать качественный термометр для мяса. Мясо бедра внутри должно иметь температуру 170 ° F и 180 ° F. Использование термометра для мяса особенно важно, если вы жарите индейку на большой высоте, так как это займет больше времени, но нет никакого практического правила, чтобы предсказать, сколько еще времени.


Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять не накрытой не менее 20 минут, прежде чем нарезать ее. Время отдыха позволяет сокам перераспределяться внутри индейки, делая индейку еще более сочной, вкусной и легкой для нарезки.


Полезные вопросы о медленном приготовлении индейки на День благодарения

Я читал, где медленное приготовление индейки может быть опасным. Это правда?

Я поискал его в Интернете и увидел, что некоторые методы медленного обжаривания используют температуру от 190 до 200 °.Метод, который я использовал, готовит индейку на медленном огне при 250 °. Я провел дополнительное исследование и обнаружил, что USDA рекомендует не готовить птицу при температуре ниже 325 ° . Так что метод находится где-то посередине. Проблема заключается в том, что, если индейка готовится слишком медленно, токсины могут образоваться в индейке до того, как она успеет нагреться до нужной температуры. Отсюда следует, что чем крупнее индейка, тем выше риск.

Я нашел другой веб-сайт, который рекомендовал не готовить индейку медленно, даже если вы уже много раз делали это успешно. Опять говорили о медленном приготовлении при очень низких температурах, а не при 250 °. Я полагаю, это возможно, потому что вы не знаете историю своей индейки. Если переработчики неправильно обработали индейку, могла возникнуть уже существующая проблема, которая, я полагаю, может стать большой проблемой в процессе медленного приготовления.

Ни один из этих веб-сайтов не предлагает метод, который я рекомендую использовать при более высокой температуре. Никто не сообщал о проблемах с приготовлением индейки любого размера моим методом. Тем не менее, теперь я рекомендую вам использовать этот метод для более мелких птиц весом 20 фунтов или меньше на всякий случай.Неважно, насколько хороша индейка, если есть хоть малейший шанс на проблему. Из этого также следует, что чем меньше размер индейки, тем безопаснее этот метод, если проблема вообще существует.

Каковы, по вашему мнению, основные причины, по которым у людей возникают проблемы с этим рецептом?

Я действительно добавил этот вопрос, потому что считаю его очень важным. Я публикую как хорошие отзывы, так и бедствия. И, как видите, подавляющее большинство людей добиваются успеха и даже не рассматривают возможность приготовить индейку другим способом.Однако, когда все же возникают проблемы, основная проблема заключалась в том, что индейка не была приготовлена ​​вовремя или недоварена. И хотя это случается не часто, очевидно, что это имеет большое значение, потому что все голодны и готовы сесть за стол. Вот мое мнение о том, что вызывает эту проблему.
  1. Индейка не разморозилась полностью.
  2. Люди не позволяли температуре духовки упасть с 475 ° до 250 ° , оставив дверцу духовки закрытой .
  3. Часто открывайте дверцу духовки, чтобы «проверить индейку» во время медленного приготовления. Каждый раз, когда вы это делаете, духовке требуется целая вечность, чтобы вернуться к температуре 250 ° и сократить время приготовления. Я рекомендую вообще не открывать дверцу духовки .
  4. Индейку не вынимали из холодильника за час до того, как положить ее в печь, дайте ей нагреться до комнатной температуры.
  5. Время приготовления было рассчитано неправильно.
  6. Вы находитесь на большой высоте, что может увеличить время приготовления.
  7. Неправильная температура духового шкафа.

Разве вы не рекомендовали постоянно контролировать температуру с помощью электронного термометра?

Я сделал. Однако я больше этого не делаю, потому что большинство электронных термометров для духовки не выдерживают начальную температуру 475 °. Таким образом, вам придется открыть духовку, чтобы вставить ее.Когда вы открываете дверцу духовки по рецепту медленного приготовления, всегда возникает проблема. Еще большая проблема, когда люди открывают дверь, когда температура падает с 475 ° до 250 °.

Это потому, что период времени, когда температура падает, является критическим, и прерывание этого процесса может иметь огромное влияние на то, чтобы индейка успела закончить вовремя. Я думаю, что открытие дверцы духовки во время процесса приготовления и начало с индейки, которая не полностью разморожена, являются двумя основными причинами эпических катастроф с индейкой, использующими этот или любой другой метод медленного приготовления для приготовления индейки.

Вы упоминаете, что готовят индейку на закрытом противне, но показываете фотографии, как жарят индейку без крышки. Какой путь правильный?

Я рекомендую держать индейку накрытой, потому что я предпочитаю, чтобы кожа не стала слишком хрустящей. Как следует из предыдущего утверждения, приготовление индейки без крышки сделает кожу более хрустящей.

Индейка слишком велика, чтобы поместиться на моем противне для жарки, чтобы я мог закрыть ее крышкой. Можно ли покрыть индейку алюминиевой фольгой? Повлияет ли это на время приготовления?

Можно накрыть алюминиевой фольгой.Однако я думаю, что это повлияет на время приготовления. В этом нет необходимости, если вы используете метод медленного приготовления для приготовления индейки. Поэтому я не рекомендую его, потому что существует достаточно переменных, о которых я беспокоюсь, когда рекомендую метод приготовления индейки.

  • Человек полностью разморозил индейку.
  • Точная ли температура в духовке, в которой готовили индейку.
Чем меньше переменных, тем лучше я сплю.Я хочу, чтобы День Благодарения у всех прошел идеально.

Есть ли способ сделать кожу темнее методом медленного приготовления?

Приготовьте индейку без крышки. Никогда не станет так темно, как при высоких температурах. В нашем доме цель состоит в том, чтобы люди, отходящие от стола, бредили о том, какой влажной и вкусной была индейка, а не о том, как она выглядит. Фактически, люди будут говорить о том, как индейка исчезла!

А что с начинкой? Вы не упоминаете об этом.Это влияет на время приготовления?

Я не рекомендую фаршировать индейку. Когда вы готовите фарш из индейки, нужно учитывать огромное количество факторов, влияющих на здоровье. Я перестал фаршировать индейки много лет назад, когда обнаружились проблемы. Время приготовления на сайте указано для индейки, которую вы не фаршируете.

У меня нет большой жаровни. Будет ли этот метод работать, если я использую одноразовую алюминиевую посуду?

Никогда не пользовался одноразовой алюминиевой кастрюлей. Но некоторые посетители моего сайта сообщили, что использовали их, и все было в порядке.

Влияет ли пакет для запекания на время приготовления?

Я никогда не использовал сумку. Но следующий отзыв был получен от человека, который это сделал, и это значительно сократило время приготовления. У меня нет точного времени, чтобы предложить вам. Вот комментарий этого человека …

«Я использовал ваш метод вчера вечером, это ОТЛИЧНО, кстати, однако через 20 минут я положил индейку в пакет. Я установил таймер, и у меня есть цифровое мясо. термометр, и я был удивлен, услышав, что он сработал почти за час до срабатывания таймера.У меня также есть термометр для духовки, и я следил за тем, чтобы он все время оставался при правильной температуре. Итак, я мог бы представить, что использование алюминиевой фольги, как просили некоторые люди, сократит время приготовления, поскольку пакет НАМНОГО уменьшил его. Мы смогли приготовить 13 фунтов индейки в будний вечер и при этом немного поспать! Это было сделано насквозь и сочно, насколько это возможно. Я сейчас ем грудку, и розмарин улучшил вкус. Еще раз спасибо! «Дилан Х., 12/9/08

Вот еще один любимый семейный рецепт:

Это очень простой шоколадный торт на одну чашу, самый невероятно влажный и вкусный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали!


Найдите со скидкой утепленные стельки Toasty Feet! В

Toasty Feet используется лучший в мире утеплитель, разработанный НАСА и обеспечивающий естественное тепло.Им не нужны батарейки с химикатами. Это еще один прекрасный рождественский подарок и набивка для чулок для людей, которые постоянно жалуются на холодные ноги как в помещении, так и на улице!

Лучшее приготовление в конвекционной печи — Артикул

Помогите! У меня новая конвекционная печь, и я не знаю, что с ней делать. Я часто слышу эту просьбу от поваров, которые только что переделали свою кухню, а также от людей, которые заинтригованы конвекционным приготовлением, но не понимают, в чем дело.Ответ прост: вы можете приготовить что угодно в конвекционной печи, и хотя научиться ее использовать, конечно, не имеет большого значения, результаты, которые вы получите — равномерно приготовленное печенье, хрустящее тесто и сочное, хорошо поджаренное мясо ( включая ту индейку на День Благодарения) —are.

Чтобы освоиться с конвекционной печью, вам просто нужно начать ею пользоваться. Самый простой способ сделать это — поэкспериментировать со своими любимыми рецептами, приготовив их при немного более низкой температуре и в течение немного более короткого времени, чем вы обычно (прочтите сообщение Food Geek The Convection Changeover, чтобы получить несколько полезных советов по этому поводу).Но прежде чем вы это сделаете или прежде, чем вы реализуете свои планы по покупке конвекционной печи, прочтите, чтобы узнать, как эти духовые шкафы работают, как различаются разные модели и каких результатов вы можете ожидать.

Посетите In the Kitchen, чтобы получить ответы на свои вопросы о конвекционных печах и посмотреть видео, объясняющее, как работают конвекционные печи. Вы также найдете много информации об обычных духовках, а также о реконструкции кухни, материалах пола и столешницы и горячих темах, связанных с кухней, от наших поклонников в Facebook.

Кроме того, если Воскресный ужин является священным для вашего дома — независимо от того, используете ли вы традиционную или конвекционную печь — вы захотите проверить наши любимые обязательные воскресные ужины, которые объединяют всю семью, и подписаться на Fine Cooking журнал достоверных рецептов на каждый день недели.

Конвекционная печь обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с помощью вентилятора

В отличие от обычных излучающих (также называемых тепловыми) духовых шкафов, конвекционные духовки оснащены вентилятором, который непрерывно циркулирует воздух через полость духовки.Когда горячий воздух обдувает пищу, а не просто окружает ее, пища готовится быстрее. Краткая версия научного объяснения этого заключается в том, что движущийся воздух увеличивает скорость передачи тепла, которая естественным образом происходит, когда сходится воздух с двумя разными температурами. Чтобы понять это, подумайте об охлаждении ветром: когда холодный воздух дует на вас ветреным зимним днем, вы чувствуете себя холоднее, чем в безветренный день с той же температурой.

Этот эффект ускорения является одной из причин превосходных результатов, которые вы получаете от конвекции. Прилив тепла ускоряет химические реакции, возникающие при приготовлении пищи. Масло в корочке для пирога или круассане быстро выпускает пар, образуя слоеный слой. Кожа жареного цыпленка быстрее отжиряется и подрумянивается, поэтому мясо готовится быстрее и остается сочным. Сахар, содержащийся в жареных овощах и картофеле, быстрее карамелизируется, создавая четкие края, влажную внутреннюю часть и глубокий аромат. В целом, пища, приготовленная в конвекционной печи, обычно готовится примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке.

Рекомендации по использованию конвекции

  • Следуя рецепту, разработанному для обычной духовки, нагрейте конвекционную печь до температуры на 25 ° F ниже, чем предлагает рецепт.
  • Ожидайте, что еда будет приготовлена ​​за меньшее время (на 25% меньше), чем в обычной духовке, даже с уменьшением температуры на 25 ° F. Чем дольше вы что-то готовите, тем больше экономия времени; например, индейка может готовиться на час быстрее в конвекционной печи, чем в обычной духовке, но при выпечке печенья вы можете сэкономить только минуту или две.
  • Используйте противни с низкими стенками, чтобы получить все преимущества конвекции.
  • Наполните все решетки в духовке, но следите за тем, чтобы не поджарились. В зависимости от вашей духовки вам, возможно, придется вращать сковороды для равномерного приготовления.
  • Большинство духовок позволяют включать и выключать конвекцию. Поиграйте с этим. Если вы хотите хорошо подрумянившееся жаркое, которое также готовится медленно, включите конвекцию в начале или в конце, но выключите во время остальной части приготовления.
  • Вентилятор иногда обдувает пергамент или фольгу.Прижмите пергамент металлической ложкой или вилкой.

Еще одно преимущество циркуляции горячего воздуха — более равномерное приготовление пищи. В обычном духовом шкафу одновременное выпекание трех противней печенья вызывает проблемы (см. «Испытание на конвекцию печенья» ниже). Печенье на нижней решетке, ближайшей к нагревательному элементу, а также печенье на верхней решетке, где поднимается горячий воздух, будут пережарены до того, как будет готово печенье на средней решетке. Конвекционное приготовление, когда горячий воздух движется по всей духовке, может устранить горячие и прохладные точки для более равномерного приготовления.А когда вы можете испечь 50 печенек за раз, ваша духовка будет работать намного эффективнее. Эта функция равномерного нагрева также значительно улучшает жаркое. Например, если вы запекаете индейку в конвекционной печи, она подрумянится полностью, а не только сверху (жарение индейки на решетке в форме для запекания с низкими стенками или на противне с бортиком помогает стимулировать это). Это также будет сделано намного быстрее.

Тест на конвекцию печенья

Недавно мы испытали новые конвекционные настенные духовые шкафы нашего директора по тестированию кухонь.Мы испекли три листа масляного печенья с орехами пекан в верхней духовке с включенной конвекцией и температурой на 25 ° F ниже, чем требовалось в рецепте. Мы испекли еще три листа печенья в нижней духовке без конвекции, просто со стандартным лучистым теплом, установленным на температуре, которую требовал рецепт. Печенье на каждой решетке в верхней духовке (всего 45 печений) готовилось равномерно в течение времени, указанного в рецепте (16 минут). См. Правую часть изображения.

В нижней, без конвекции, духовке (левая часть изображения) через 7 или 8 минут печенье на самой нижней полке, очевидно, подрумянилось слишком сильно, слишком быстро.Через несколько минут мы вытащили всю эту простыню, которая потемнела сверх желаемого. Тем временем печенье на средней полке едва готовилось. Верхняя полка отлично приготовилась за 15 минут, но средняя полка продержалась еще несколько минут, прежде чем была готова.

Не все конвекционные печи являются «истинной конвекцией»

Степень, в которой вы получите эти чудесные результаты, во многом зависит от конкретной конвекционной печи, которую вы используете. Лучшие и наиболее эффективные конвекционные печи вдувают нагретый воздух в камеру духовки.Это означает, что у них есть третий нагревательный элемент (в дополнение к обычным верхним и нижним элементам в излучающей духовке), расположенный рядом с вентилятором в задней части духовки. Этот элемент нагревает воздух до однородной температуры, прежде чем он попадет в камеру духовки. Во многих печах третий нагревательный элемент закрыт перегородкой или панелью, которая направляет воздух, всасываемый вентилятором, мимо нагревательного элемента и обратно в духовку.

Промышленность по производству бытовой техники обычно называет этот тип духовки «истинной конвекцией», «конвекцией третьего элемента» или «европейской конвекцией» (впервые популярной в Европе), поэтому на эти термины следует обращать внимание при совершении покупок.Однако, чтобы выделиться, некоторые производители придумали свои собственные названия. Dacor, например, называет свою технологию «Чистая конвекция», потому что ее конвекция с третьим элементом также использует специальную систему фильтрации, которая предотвращает передачу запахов от одного предмета к другому при приготовлении в той же духовке.

Конвекционные печи без третьего нагревательного элемента обычно готовят менее равномерно. В худших примерах, этот тип духовки будет иметь вентилятор, установленный снаружи духовки, и на самом деле нагнетает ненагретый воздух в камеру духовки, беспорядочно смешивая горячий и холодный воздух.Однако в большинстве этих духовок вентилятор установлен внутри камеры духовки, но воздух, обдувающий пищу, не имеет однородной температуры. Когда нижний излучающий элемент полностью нагрет, в духовке будут горячие и прохладные точки.

Большинство духовок с «настоящей конвекцией» можно встретить во встраиваемых настенных духовых шкафах или выдвижных плитах, но не в моделях со столешницей. Если вы ищете преимущества конвекционного приготовления пищи, вам действительно следует обновить кухонную плиту или настенные печи, а не покупать конвекционную печь на столешнице.Полноразмерные печи обычно имеют лучшую циркуляцию и вентиляцию, и они могут включать в себя систему фильтрации. Обычно они тоже самоочищаются. Если, однако, вам не хватает места и вы ищете дополнительную емкость духовки, конвекционная печь на столешнице может быть для вас правильным выбором. Некоторые из лучших моделей имеют нагревательные элементы, встроенные в вентилятор.

Готовка на столешнице

При покупке конвекционной духовки, устанавливаемой на столешнице, обратите внимание на самую большую духовку, которую вы можете найти. (Все, что одновременно работает как тостер, на самом деле недостаточно велико, чтобы дать вам все преимущества конвекционного приготовления пищи.Вы узнаете лучшие модели по цене — от 300 до 700 долларов. Большие конвекционные печи с рабочей поверхностью имеют ширину от 18 до 22 дюймов и глубину от 14 до 18 дюймов. Убедитесь, что у вас достаточно места на прилавке: эти духовые шкафы довольно сильно нагреваются, и вокруг них требуется несколько дюймов передышки. Они также выходят прямо на вашу кухню, поэтому после приготовления жаркого у вас может остаться запах. Убедитесь, что духовка легко чистится изнутри.

Вы также увидите на рынке микроволновые / конвекционные печи.В основном они предназначены для использования в качестве микроволновых печей; некоторые могут работать только как конвекционные печи, но большинство дополняют конвекцию микроволнами.

Большая конвекционная печь со столешницей, например, от Delonghi, дает отличные результаты, включая очень хрустящий жареный картофель и сочную золотистую курицу за 20-25% меньше времени, чем та же пища, приготовленная в излучающей печи. Он достаточно большой, чтобы вместить даже самых маленьких индюков. Перегородка вокруг вентилятора в этой духовке способствует хорошей циркуляции воздуха.

В поисках духовки с «настоящей конвекцией»

Если в вашей домашней духовке раньше была конвекция, возможно, она вас не впечатлила. Буквально в последние несколько лет производители действительно поймали ошибку «истинной конвекции», и домашние печи для этого намного лучше. Сейчас на рынке так много духовок с конвекционными функциями, что я не мог перечислить их все. Я знаю, что Amana, Dacor, GE, Gaggenau, Frigidaire, Kenmore, Miele, KitchenAid, Thermador и Viking производят электрические самоочищающиеся духовки с конвекцией третьего элемента.Тем не менее, у каждого производителя есть много разных моделей духовок, поэтому вы должны внимательно узнать, чтобы убедиться, что в духовке, которую вы присматриваете, есть товары. Если вы настроены на профессиональную конвекцию, возможно, вам придется отказаться от настоящей конвекции, поскольку многие из этих диапазонов не поддерживали ее до недавнего времени, а некоторые до сих пор нет. Кроме того, газовые печи обычно не обеспечивают настоящей конвекции. (Это не значит, что у вас не может быть газовой варочной панели; многие производители теперь предлагают «двухтопливные» плиты.)

Кроме того, печи становятся настолько узкоспециализированными, что настоящая конвекция — это только начало.Большинство духовок сконструированы так, чтобы вы могли включать и выключать конвекцию по своему усмотрению. Но некоторые идут дальше и позволяют использовать конвекционный элемент только с жаровней, или только с элементом для выпечки, или с любым из них, нагретым до меньшей или большей температуры. В Gaggenau есть духовка с девятью комбинациями приготовления. Другие производители, в том числе Thermador и GE, предлагают печи со скрытым излучающим элементом в нижней части духовки, чтобы вы могли готовить пиццу и хлеб прямо на источнике тепла с функцией конвекции.Или, если вам нужна конвекционная духовка в профессиональном стиле, Wolf предлагает духовку, специально разработанную для установки на домашних кухнях. У каждого производителя есть угол.

Чтобы ознакомиться с вариантами, зайдите в Интернет и зайдите в магазин бытовой техники. Встраиваемые или выдвижные конвекционные печи и плиты стоят от 1500 долларов.

Посетите In the Kitchen, чтобы получить ответы на свои вопросы о конвекционных печах и посмотреть видео, объясняющее, как работают конвекционные печи. Вы также найдете много информации об обычных духовках, а также о реконструкции кухни, материалах пола и столешницы и горячих темах, связанных с кухней, от наших поклонников в Facebook.

Попробуйте выпечку, пироги, жаркое или овощи в конвекционной печи

После того, как вы решите, какой тип конвекционной печи вы собираетесь использовать, вы можете начать думать о том, что вы хотите в ней готовить. Я впервые заинтересовался конвекционными духовками, когда моя мама начала готовить в них 20 лет назад. Мой отец принес домой одну из первых настольных конвекционных печей Farberware, и моя мама обнаружила, что в ней производятся особенно вкусные жареный цыпленок и жареный картофель. Позже, когда я начал работать на профессиональной кухне, я узнал, что конвекционная печь может хорошо приготовить многие вещи.Я стал полагаться на него, чтобы получить самые вкусные, хорошо карамелизированные жареные овощи. Я приготовил хрустящие пирожные, сочную говяжью вырезку и даже идеальные фриттаты в конвекционной печи. Кондитеры, с которыми я работал, каждое утро использовали конвекционную печь для выпечки слоеных круассанов.

Когда я начал исследовать эту тему, мне было любопытно узнать, что другие повара думают о приготовлении с использованием конвекции и какие советы они могут дать. Я обнаружил, что многие профессионалы имели ограниченный опыт работы с домашними конвекционными печами, но использовали их на профессиональных кухнях.Теперь, когда так много производителей включают настоящую конвекцию в домашние печи (и многие повара модернизируют свои домашние кухни), это, вероятно, изменится. Тем не менее, я получил несколько ценных советов и интересных мнений, которые, надеюсь, помогут вам в выборе конвекции для вашей кухни.

Профессиональные советы по приготовлению в конвекционном режиме

Фло Брейкер, пекарь и кулинар, Пало-Альто, Калифорния: «Мне нравится моя конвекционная печь для жарки, и я испек потрясающую пиццу с конвекцией.Я также считаю, что из него получаются хрустящие оболочки для тарталеток, и он хорошо подходит для хлеба произвольной формы, когда воздух циркулирует вокруг них. Но я не был так счастлив использовать его с другой выпечкой, особенно с плотной или жирной выпечкой, такой как фунтовый пирог ».

Джанет Флетчер, автор поваренной книги, Напа, Калифорния: «В духовке нашей серии Viking установлен конвекционный вентилятор. Включаю при жарке курицы или при запекании картофеля. Это ускоряет приготовление и, как мне кажется, в обоих случаях делает кожицу более хрустящей.”

Роберт Йорин, инструктор по выпечке, Кулинарный институт Америки, Напа, Калифорния: «Хотя я не работал с домашними конвекционными печами, наша профессиональная конвекционная печь идеально подходит для слоеного теста. Это тесто, как правило, вздувается выше, чем в обычных духовках, но оно также может легче подгорать, если вы его перепекаете ».

Кэтлин Вебер, владелица пекарни Della Fattoria, Петалума, Калифорния: «Нам нравится конвекционная печь за скорость и даже подрумянивание. У меня есть один совет — внимательно следить за временем.Вещи будут готовиться быстрее, поэтому вам нужно оставаться здесь и смотреть первую партию печенья, которое вы испекаете, и отмечать, сколько времени это займет, чтобы вы могли настроить время в своем рецепте ».

Ширли О. Коррихер, специалист по пищевым продуктам, Атланта: «Я думаю, что нельзя ничего испечь без конвекции. Я особенно люблю это печенье. Я получаю больше объема от хлеба, и он идеально подходит для печенья. Я обнаружил, что, хотя я получаю более ровные результаты, мне все равно нужно вращать противни во время приготовления. Еще я люблю конвекцию для жарки мяса.”

Дэвид Лебовиц, пекарь и автор кулинарной книги, Сан-Франциско: «Я люблю свою конвекционную печь за несколько решеток с печеньем или все, что я хочу высушить, например, заварное печенье. Я просто не использую его для торта с ангельской едой или чего-нибудь, что будет летать вокруг.

Джоан Чанг, пекарь, Flour, Бостон: «Я использую конвекционную печь практически для всего в ресторане. Люблю ровную жару. Если бы мне пришлось выбирать, я бы использовал конвекцию над стандартной духовкой в ​​любое время. Я использую конвекцию для быстрого и равномерного обжаривания орехов, для приготовления равномерно приготовленных тюлей для украшения десертов, для выпечки булочки и хлеба с изюмом и орехами пекан, пирогов и пирогов с начинкой, тортов, печенья и угощений для завтрака.”

Рецепт запеченной в духовке индейки | Neelys

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные обеды
  • Easy Comfort Food
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Нут тушеный с хариссой и сыром фета
Популярные рецепты
Чашки для яиц и бекона
Кочанная капуста
Суп с лазаньей
Тушеные куриные бедра и яблоки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Нарезанный

    8 утра | 7c

  • Нарезанный

    9 утра | 8c

  • Нарезанный

    10 утра | 9c

  • Нарезанный

    11:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 вечера | 11c

  • Разбивка супермаркета

    13:00 | 12c

  • Разбивка супермаркета

    14:00 | 1c

  • Разбивка супермаркета

    15:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    16:00 | 3c

  • Победите Бобби Флея

    16:30 | 3: 30c

  • Победить Бобби Флея

    17:00 | 4c

  • Победите Бобби Флея

    17:30 | 4: 30c

  • Победите Бобби Флея

    18:00 | 5c

  • Победить Бобби Флея

    18:30 | 5: 30c

  • Победите Бобби Флея

    19:00 | 6c

  • Победить Бобби Флея

    19:30 | 6: 30c

  • Победите Бобби Флея

    20:00 | 7c

  • Победите Бобби Флея

    20:30 | 7: 30c

  • Победите Бобби Флея

    21:00 | 8c

  • Победить Бобби Флея

    21:30 | 8: 30c

  • Сегодня вечером
    Победите Бобби Флея

    22:00 | 9c

  • Победите Бобби Флея

    22:30 | 9: 30c

  • Бобби и Джиада в Италии

    23:00 | 10c

  • Победите Бобби Флея

    12 утра | 11c

  • Победите Бобби Флея

    12:30 | 11: 30c

  • Победите Бобби Флея

    01:00 | 12c

  • Победите Бобби Флея

    1:30 | 12: 30c

  • Победите Бобби Флея

    2 часа ночи | 1c

  • Победить Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Бобби и Джиада в Италии

    3:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    4 утра | 3c

  • Победите Бобби Флея

    4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Худшие повара Америки

Советы по приготовлению индейки для разморозки, как долго готовить и многое другое

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Easy Comfort Food
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Нут, тушеный с хариссой и сыром фета
Популярные рецепты
Чашки для яиц и бекона
Кочанная капуста
Суп с лазаньей
Тушеные куриные бедра и яблоки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Нарезанный

    8 утра | 7c

  • Нарезанный

    9 утра | 8c

  • Нарезанный

    10 утра | 9c

Оператор горячей линии с индейкой отвечает на ваши острые вопросы

Приготовление индейки звучит достаточно просто . Но как только вы дойдете до этого, становится совершенно ясно, насколько велика на самом деле допустимая погрешность. Есть стресс от оттаивания птицы вовремя — или, точнее, ужас от обнаружения, что индейка все еще заморожена, когда пришло время разжечь духовку. Существует тонкая грань между недоваркой и переваркой, и извечный вопрос: набивать или не набивать? Не говоря уже о том, что у вас есть целый ряд других блюд и десертов, которые нужно поспорить, пока вы беспокоитесь о том, чтобы индейка была разделана и подана вовремя.

Чтобы спасти вас от катастрофы во время обеда в этот День Благодарения, мы сели с Кэрол Миллер, которая успокаивала кризисы в день индейки в качестве эксперта по линии разговоров по Турции Butterball Turkey в течение 36 лет и это количество продолжает расти. Она делится ответами на самые частые вопросы, которые она слышит от домашних поваров по всей стране, а также делится ошибками, которых следует избегать, чтобы вы могли предотвратить такие же неприятности на своей собственной кухне.

Какой большой индюшат мне нужен, чтобы накормить толпу?

«Когда мы разговариваем с людьми, они говорят нам, что хотят щедрую порцию, что имеет смысл; вы не хотите экономить «, — говорит Миллер.«Большинство людей недурно относятся к остаткам еды. Так что получается около полутора фунтов на человека». Она добавляет, что если у вас много детей, вы можете сократить это количество до фунта на человека.

Насколько рано нужно разморозить индейку?

[Размораживание] занимает один день на каждые четыре фунта индейки. Итак, если вы купили 20-фунтовую индейку, это пять дней.

«Самый простой способ разморозить [индейку] — положить в холодильник на сковороде грудкой вверх. Но на это нужны дни. На каждые четыре фунта индейки уходит один день.Итак, если вы купили 20-фунтовую индейку, это пять дней. Так что вам, возможно, также придется разморозить немного холодной воды, то есть просто положить ее в ванну с холодной водой грудью вниз и менять воду каждые 30 минут или около того. Это более трудоемко, но важно оттаять ».

Помогите! Моя индейка все еще заморожена. Что мне делать?

Если для оттаивания холодной воды уже слишком поздно, «можно положить в духовку замороженным, но ужин может быть на два часа позже», — говорит Миллер.«Я говорю людям, чтобы они праздновали День Благодарения задом наперед. Начните с тыквенного пирога, затем сделайте гарниры и салаты. Если вы едите в 12 часов, а люди все еще в 5, ешьте бутерброды с индейкой. Вы должны смеяться над этим. И у тебя есть история на десятилетия ».

Посолить индейку или предварительно засолить ее?

«Если хотите, можете, но не обязаны», — говорит Миллер. «Большинство индюшат уже рассолены. В индейках есть раствор, который действительно помогает сохранять их влажными, сочными и нежными.Если вы собираетесь его рассолить, мы рекомендуем вам уменьшить количество соли ».

Какая самая распространенная ошибка, которую делают люди при приготовлении индейки?

«Слишком долго готовить индейку и готовить по цвету», — говорит Миллер. «[Люди] готовят это на внешнем гриле, где снаружи темно, но не внутри. Или это могло быть приготовлено в крытой жаровне, которая готовится на пару и не подрумянивается. Поэтому они снимают крышку, и она не становится коричневой, и снова закрывают ее, и продолжают готовить », — говорит она.«Вам действительно нужно готовить по температуре [с] термометром для мяса. Если у вас его нет, выйдите и купите его, одолжите один, попросите гостя принести его. Вот что сделает индейку самой влажной и сочной: сделать его безопасным, но не переусердствовать и готовить его слишком долго ». Она также призывает людей тестировать индейку пораньше. «У вас будет приблизительное время приготовления, но есть так много переменных. Попробуйте на полчаса раньше, вы всегда можете продолжить готовку, вы не можете отменить готовку», — говорит она. Если вы будете готовить слишком долго, вы рискуете получить сушеную индейку.Решение Миллера? Много подливки. «К тому же, остатки немного подсохли в супе, вы этого не заметите».

Связанные

Начинка: в индейке или из нее?

Для некоторых семей традиция фаршировать индейку, и это нормально, если вы соблюдаете правила безопасности, — говорит Миллер. «Вы не хотите класть начинку на ночь, вы хотите положить ее прямо перед тем, как поставить в духовку. И вам не нужно вынимать индейку из духовки, пока она не достигнет 165 градусов в центре. этой начинки.Чем крупнее индейка, тем дольше вы должны держать ее в духовке, пока не получите фарш, который нагревается в последнюю очередь. Поэтому иногда вы подвергаете риску грудку индейки, прежде чем начнете начинку ». Основываясь на тестах, проведенных на тестовой кухне Butterball, Миллер говорит, что с 20-фунтовой индейкой можно приготовить начинку до безопасной температуры. в разумные сроки, но индейка весом 30 фунтов — нет.

Могу ли я приготовить индейку в моем Instant Pot или фритюрнице?

Оба прибора были протестированы на тестовой кухне.«Instant Pot — это скороварка, и она не самая лучшая для индейки; она будет белой и мягкой», — говорит Миллер. «Фритюрница была действительно хороша. Есть ограничение по размеру, мы пытались сделать 6-8 фунтов индейки, и верх получился немного пересушенным. Но без костей [грудки] идеальны: 350 градусов, 14-16 минут на фунт, оно коричневое и вкусное. Поэтому, если у вас недостаточно места в духовке или у вас много людей, грудка индейки была бы идеальной [во фритюрнице] ».

Какой самый простой способ приготовить индейку?

Миллер рекомендует метод «Баттербол» — жареная индейка.Перво-наперво: разморозьте индейку и накануне вечером соберите все необходимое: сковороду, решетку, масло и термометр для мяса. Нет решетки для сковороды? «Морковь хороша, или вы можете вытащить два фута фольги, сжать ее, как змею, и намотать на нее», — говорит Миллер. «Затем он просто помещается в духовку при температуре 325 градусов грудкой вверх, смазывается маслом. Примерно на 2/3 времени приготовления положите лист алюминиевой фольги размером с компьютерную бумагу на грудку, чтобы замедлить это [время приготовления] довести бортики и начинку до температуры.И это все, что вам нужно сделать.

Запомните советы по безопасности пищевых продуктов

Важно помнить о правильных методах обеспечения безопасности пищевых продуктов, особенно с учетом того, что День Благодарения может быть беспокойным на кухне. Миллер делится с нами своими лучшими практиками, о которых следует помнить:

Размораживание: «Вы не размораживаете при комнатной температуре. В сауне и в посудомоечной машине не тает. Пока размораживаете, его нужно держать холодным. Помните об этом, потому что вы не хотите, чтобы он испортился или увеличил количество бактерий.«

Сырой сок: » Когда вы [закончите] приготовление индейки, положите ее на сковороду и поместите в духовку, [протрите] руки и любую поверхность, с которой соприкасалась индейка. горячей мыльной водой или используйте спрей с небольшим количеством отбеливателя. Протрите его бумажными полотенцами, и тогда они сразу же отправятся в мусор ».

Температура: «С термометром люди тоже иногда ошибаются. Иногда они недоварят, и это нехорошо. Не забудьте убедиться, что внутренняя температура мяса составляет 165 градусов.

Оставить еду на столе. «Когда трапеза закончена, индейка и подливка остаются на столе, все хорошо проводят время.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.