Что можно сделать с айвой на зиму: Заготовки айва с сахаром на зиму рецепт с фото

Содержание

рецепты вкусного компота. Как приготовить напиток из японской айвы без стерилизации?

Айва — это осенний вкусный фрукт, который содержит огромное количество витаминов. Это диетический продукт, который богат клетчаткой, способствует хорошему пищеварению. Врачи уверяют, что в айве содержится много антиоксидантов, которые уменьшают риск возникновения в организме раковых клеток. В ней много аскорбиновой кислоты, а это лучшее средство при борьбе со стрессами и простудными заболеваниями. Японские врачи уверяют, что айва лечит язву желудка и снижает уровень холестерина в крови. А калий, который в избытке имеется в этом замечательном плоде, помогает при сердечных заболеваниях.

Надеюсь, что вы уже поняли, что именно данный фрукт — просто кладезь полезных веществ. А какой вкусный из него получается компот. Причем, необязательно его консервировать на зиму. Айва — это поздний фрукт, который прекрасно хранится. Можно его долго использовать и варить вкусные компоты из айвы почти всю зиму. В статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления компотов.

Подготовка плодов

Айва — достаточно твердый и плотный фрукт, поэтому его нужно разделывать только острым ножом. Сначала плод нужно хорошо вымыть, тщательно стереть с него ворсистую пленку. Затем разрезать пополам и обрезать твердую сердцевину с семенами. Удалить все потемневшие места. Цвет мякоти должен быть ярким и однотонным. Затем айва разрезается на мелкие кусочки.

Можно нарезать плод тонкими полосками. Подготовленные фрукты отправляют в эмалированную кастрюлю и начинают варить компот из айвы.

Напиток с гранатом

Сочетание осеннего фрукта и винограда дает насыщенный гармоничный вкус. Для напитка лучше выбирать сладкие темноокрашенные сорта винограда, а также белый и темный кишмиш. Его можно приготовить двумя способами:

  • как компот;
  • как нектар с мякотью айвы и соком винограда.

Рассмотрим, как приготовить компот из айвы и винограда.

  1. Айва – 1 кг
  2. Виноград – 0,5 кг
  3. Сахар – 500-600 г

Айву промыть, очистить от сердцевин, нарезать кубиками или дольками. Виноград промыть, отделить ягоды от гребней. Фрукты заложить в простерилизованные заранее банки до нужного объема. В кастрюле приготовить сироп, залить им банки, стерилизовать 10-12 мин. Закатать, перевернуть кверху дном, укутать для прогрева на 10-12 ч.

Нектар с мякотью айвы и соком винограда. Приготовить айвовый компот с мякотью по приведенному выше рецепту, добавить отжатый сок винограда, сахар. Кипятить 10 мин. Разлить по банкам, простерилизовать 10-12 мин., укупорить на зиму.

Сочетание этих фруктов дает «тропический» микс. Во вкусе напитка ощущается киви, ананас, земляника, приправленные айвовыми ароматами.

  1. Айва – 0,5 кг
  2. Фейхоа – 0,5 кг
  3. Сахар – 400 г

Предлагаем ознакомиться: Японская капуста мизуна — удивительно вкусная салатная зелень

Фрукты промыть, айву очистить от сердцевин, у фейхоа удалить кончики. Порезать дольками, уложить в банки, которые предварительно прошли стерилизацию. Приготовить сироп, залить им банки, стерилизовать 10 мин. Укупорить металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать на 10-12 ч.

Гранат насыщает витаминное питье железом, придает напитку красивый бордовый цвет, гармонизирует вкус. Если гранат не очищать от кожуры, отвар будет обладать вяжущими свойствами.

  1. Айва – 0,5 кг
  2. Гранат – 1 шт.
  3. Сахар – 400 г.

Айву промыть, очистить от сердцевины, порезать дольками. Гранат промыть, разрезать на 4-6 частей. Фрукты заложить в банки, прошедшие горячую обработку. Приготовить сироп, залить им фрукты, банки стерилизовать 10 мин. Укупорить на зиму, перевернуть, укутать на 10-12 ч.

Простой рецепт

Если вы решили сварить компот на быструю руку, то достаточно начистить и нарезать две крупные айвы, залить их двумя литрами очищенной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, то делается огонь тише и варится 10-15 минут. Затем нужно добавить сахар по вкусу. Начинайте с одного стакана.

Затем после размешивания и полного растворения сахара, нужно попробовать компот из айвы на вкус. Если покажется, что сладости мало, то добавляют сахар по одной столовой ложке, постоянно пробуя, чтобы не пересластить. После растворения сахара, компот снимают с огня и дают время настояться. Цвет компота должен быть насыщенным желтым.

Рецепт с апельсином

Апельсин придает напитку характерный аромат и вкус. Если нет аллергии на апельсины, то наилучший напиток – с мякотью айвы и апельсина. Для этого оба фрукта проваривают в воде, затем пропускают через сито. Добавляют сахар, кипятят и укупоривают в банки.

Существует еще два варианта напитка: нарезать айву дольками, апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки, заложить в банки, залить сиропом, закатать в банки, предварительно простерилизовав. Но необычно насыщенный вкус дает сироп, приготовленный на апельсиновых корках. Вот его рецепт.

  1. Айва – 0,5 кг
  2. Апельсин – 1 шт.
  3. Сахар – 400 г
  4. Гвоздика – 1 шт.

Айву промыть, очистить от сердцевины, порезать кубиками, заложить в стерилизованную банку до нужного объема. Кожуру апельсина залить водой, отварить 10 мин, засыпать сахар, добавить гвоздику и приготовить сироп, залить им айву. Стерилизовать 10 мин., укупорить металлической крышкой, перевернуть, укутать на 10-12 ч.

Ассорти

Очень вкусный компот из айвы получается при добавлении нескольких других фруктов. Возьмем следующие составляющие:

  • плодов айвы — 2 штуки;
  • груши — 2 штуки;
  • темного винограда — 150 грамм;
  • жменю чернослива;
  • 2 литра воды;
  • сахар-песок — 300 грамм (по вкусу).

Грушу и айву сначала моют, затем удаляют сердцевину с семенами и все некрасивые места, темные точки. Затем нарезаем их на мелкие кусочки. Виноград моется и снимаются ягоды с веточки. Чернослив нужно просто промыть под сточной водой. Косточки очищать не нужно. Все ингредиенты складываются в эмалированную емкость и заливаются водой. Если плоды у вас крупные и воды на кастрюлю мало, то можно самостоятельно регулировать данный вопрос. Если вы добавили воды, то и норму сахара тоже нужно немного увеличить, при этом надо набрать жидкость в ложку, не забудьте подуть, чтобы не обжечься кипятком, и попробовать компот из айвы на сладость. Варят после закипания его 20 минут. Цвет такого компота темный, похож на компот из сухофруктов. Вкус получается очень насыщенный.

Ассорти из айвы с яблоками и сливой

Напиток из айвы с добавлением яблок станет еще вкуснее.

Составляющие компота:

  • Айва и яблоки в равных количествах по 500 гр.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода – 1 литр.

Вымытые плоды айвы японской разрезать пополам, удалить семена. Положить фрукты в банки, сварить сироп из воды и сахара, залить плоды. Банки простерилизовать: двухлитровые – 25 минут, трехлитровые – 30 минут;

Хозяйки по желанию добавляют в компот пряность корицы, достаточно двух палочек. Можно положить чайную ложку лимонного сока.

Среди других специй добавляют несколько штучек шафрана. Главное использовать какую-нибудь одну пряность.

Сообщение
“Компот из яблок и японской айвы”

Очень вкусный, полезный и ароматный компот. Японская айва (Хеномелес) – чемпион по количеству витамина С и органических кислот. Ее часто называют северным лимоном. У нас растет на дачеНа 3-х литровую банку потребуется: фрукты – четверть банки сахар – 1,5-2 ст. Для начала нужно просто хорошенько вымыть банки с моющим средством и тщательно их ополоснуть. Затем моем яблоки и айву, режем на четвертинки, удаляем сердцевину и заполняем банки на четверть.Подготовительный процесс завершен. Приступаем к консервированию. В ковшик или кастрюльку наливаем немного воды, ставим на плиту и опускаем туда крышки по количеству банок, пусть они булькают на маленьком огоньке. Кипятим в кастрюлях воду. Заливаем кипящую воду в банки с фруктами до половины банки и даем постоять 10 минут.Сливаем воду назад в кастрюлю, а в банки насыпаем сахар.Далее, заливаем кипящую воду в банку, чтобы вода даже чуть-чуть выливалась и сразу же накрываем крышкой для консервации. Закатываем так, чтобы крышка плотно прижалась к горлышку банки. Переворачиваем банку вверх дном, встряхиваем, чтобы сахар растворился, ставим на стол крышкой вниз и оставляем в таком положении до полного остывания.Я никогда компоты не укутываю и не стерилизую.

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 22

Время приготовления: 45 минут

Компот из айвы — самый полезный

Если вы часто болеете простудными заболеваниями в зимний период, то лучшим решением проблемы будет заготовить замороженную айву и клюкву. Из таких замечательных и полезных при простуде продуктов получается прекрасный компот. Нужно взять 250 грамм айвы и 100 грамм клюквы. Заливается содержимое очищенной водой и варится 20 минут, добавляя по вкусу сахар. После того, как компот остыл, можно его пить в теплом виде. Такой рецепт компота из айвы можно использовать при болезнях верхних дыхательных путей, даже при астме. Он способствует укреплению иммунной системы организма.

Как приготовить компот из айвы на зиму в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

В чем заключается польза компота из айвы

Спелые плоды айвы хорошего качества имеют не только приятный вкус и тонкий аромат, но и содержат в своем составе массу полезных витаминов и минеральных веществ.

Айва обладает антивирусными свойствами, является диуретиком, активизирует обмен веществ, благоприятно действует на состояние кожи, полезна при простуде и анемии, укрепляет стенки сосудов и нормализует давление, снижает уровень вредного холестерина и вероятность развития многих заболеваний. В ней — мало калорий, около 45 – 55 ккал на 100 граммов.

Семена и семенные перепонки айвы целебны, отвар из них пьют при бронхите и легочных заболеваниях. Заготовки из айвы украсят любой зимний рацион. Ниже подробно изложены самые вкусные рецепты приготовления компота из айвы на зиму.

Выбор плодов для компота из айвы

Хотите знать как сварить компот из айвы на зиму, так, чтобы он был не только полезным, но и полюбился всем своими вкусовыми свойствами? Для этого, в первую очередь, надо правильно выбрать плоды.

Внешний вид и запах

Плоды вкусной айвы имеют крупный или средний размер, не очень правильную форму, ярко желтый, почти оранжевый цвет, сочную волокнистую структуру мякоти и сильный приятный аромат. Если аромата нет, скорее всего, плод будет твердым, вяжущим и невкусным. Мелкие, корявые плоды айвы, не имеющие аромата, чаще всего бывают настолько твердыми, что их невозможно разрезать ножом.

Пушок на кожице

Недавно собранные с дерева спелые плоды айвы покрыты пушком светло-серого оттенка, который легко удаляется с поверхности кожицы, если протереть плод руками или сухим кухонным полотенцем. Если плод снят с дерева давно, пушек темно-серый. Одним из признаков кислого неспелого плода служит трудно удаляющийся пушок с ярко выраженным зеленоватым оттенком. Поэтому, чаще всего, айву продают уже очищенной от пушка. После удаления пушка вкусная айва имеет гладкую блестящую поверхность.

Червивость

Семенная камера сладкой спелой айвы часто бывает повреждена червоточинами, важно, чтобы неповрежденной была мякоть. Кожица айвы должна быть без черных точек, которые являются признаком червивости плода. Если черных отметин на поверхности много и они большого размера, скорее всего, плод изъеден изнутри.

Подготовка стеклянной посуды для консервирования компота из айвы на зиму

Как закрыть компот из айвы на зиму, так, чтобы он не прокис, не испортился, а сохранил все свои полезные свойства до поры использования?

Чтобы приготовить компот из айвы в домашних условиях на зиму, сначала надо приготовить стеклянные банки и крышки к ним. Это могут быть 1-2-3-литровые банки с крышками на резьбе. Если для консервирования используются банки без резьбы, тогда заблаговременно необходимо подготовить жестяные крышки и закаточную машинку. Сначала посуду хорошо моют горячей водой с помощью специальных средств или питьевой соды, затем несколько раз ополаскивают теплой водой. Для стерилизации банки пропаривают, помещая их над открытым чайником или широкой кастрюлей.

Можно также полностью погрузить банки в кастрюлю или таз с водой и кипятить их в течение 10-15 минут. Также стерилизацию можно провести, поставив банки в холодную духовку, и постепенно доводя температуру в ней до температуры 100оС, выдержать их там 10 минут. После этого, духовку выключают, оставив банки внутри до тех пор, пока они несколько остынут. Чтобы стерилизовать крышки, их кладут в кастрюлю, заливают кипятком и держат там до использования.

Подготовка плодов

Пока банки стерилизуются, можно, заняться подготовкой айвы.

С плодов удаляют пушок, протерев их сухим полотенцем, и тщательно моют.

Жесткую темную верхушку с остатками цветоложа и низ плода срезают. Айву разрезают на четвертинки, с которых срезается семенная камера вместе семенами. Если семенная камера не червива, то ее освобождают от семян и вместе с семенами оставляют впрок, как лечебное средство от кашля, предварительно высушив.

При приготовлении компота из айвы, нет необходимости в удалении кожуры. Далее айву нарезают на тонкие пластинки или кубики. Если нравится декоративная нарезка, можно использовать острый фигурный нож. Так как айва имеет плотную структуру и не разваривается при тепловой обработке, фигурно нарезанные ломтики айвы сохраняют в компоте свою форму и могут быть использованы для приготовления десертов, украшения тортов и в качестве начинки пирогов.

Айву нельзя долго держать в нарезанном виде. Из-за высокого содержания органического железа, она быстро чернеет при контакте с воздухом. Если пришлось нарезать айву заблаговременно, для того, чтобы она не почернела, ее можно опустить в воду добавив подкислитель, например, лимон или лимонную кислоту. Разложив дольки айвы в стерилизованные банки, в них засыпают сахарный песок.

Если употребление сахара противопоказано, для консервирования можно использовать соответствующие заменители сахара.

Далее, банку заливают кипящей водой. Заливать банку надо постепенно, так, что бы, банка не лопнула от резкого перепада температуры. Банку накрывают крышкой, оставляя в таком положении на 10-15 минут, чтобы содержащиеся в воде и фруктах пузырьки воздуха поднялись на поверхность воды, после чего крышку герметично закручивают.

После этой процедуры банку переворачивают, укутав ее чем-нибудь теплоизолирующим, например, одеялом или большим полотенцем. В таком положении банка должна оставаться до остывания. Затем ее переворачивают и отправляют на хранение в прохладное место, подальше от солнечного света. Прежде чем спрятать банку до зимы, можно увеличить герметичность крышки с помощью канцелярского скотча.

Компот из японской айвы на зиму

Японская айва (хеномелес) — плод декоративного кустарника, отличается от обычной айвы более мелким размером, продолговатой грушевидной формой, лимонной желтизной и кисловатым вкусом. Она более устойчива по отношению к вредителям, поэтому реже бывает червива. По вкусу японская айва одновременно напоминает и айву, и грушу. Компот из нее варится по той же рецептуре, что и обычный компот из айвы. После варки плоды приобретают оранжевый цвет. Из-за кисловатого вкуса фрукта можно увеличить содержание сахара в компоте на 50-100 г.

Рецепт компота из сушеной айвы

Сейчас многие вместо консервации фрукты на зиму сушат, используя электросушилки. Это удобно, хранится продукт всю зиму и не теряет свою витаминную ценность. Это самый вкусный компот из айвы, куда входят следующие ингредиенты:

  • сушеная айва;
  • курага;
  • чернослив;
  • цедра одного лимона;
  • вода — 2,5-3 литра.

Как видите, сахар в рецептуру не входит, но если после снятия пробы вам захочется его добавить в напиток, то не отказывайте себе в этом удовольствии. Здесь дело вкуса каждого.

Варится компот по традиционной схеме. Все фрукты моются и закладываются в эмалированную емкость, добавляют воду и ставят на огонь. После закипания делают тише и варят в течение 20 минут. Затем дают настояться и употребляют в охлажденном виде.

Айвовый десерт с добавлением сухофруктов и вишни

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

  • калорийность – 38.9 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 0.6 г;
  • углеводы – 9.2 г.

Ингредиенты

  • айва (сушёная) – 50 г;
  • курага – 50 г;
  • чернослив – 50 г;
  • вода – 1.5 л;
  • лимонная цедра – 15 г.
  1. В первую очередь старательно перебираем все сухофрукты, избавляясь от подпорченных экземпляров, откидываем их на кулинарное сито и споласкиваем под краном с проточной струёй минимум 2 раза.
  2. Отобранные чистые плоды перемещаем в крупную кастрюлю, выделенную под варку компота, заливаем их полутора литрами чистой питьевой воды и томим на среднем пламени до момента, когда фрукты начнут опускаться вниз (приблизительно 15-20 мин. после вскипания).
  3. Вслед за этим обмываем и обсушиваем лимон, снимаем у него цедру с помощью овощечистки либо тёрки со средними отверстиями и забрасываем её в кипящий напиток (также можно использовать сухие апельсиновые корки). Провариваем всё вместе ещё пару минут, и снимаем утварь с огня.
  4. Горячий ароматный компот аккуратно процеживаем, разливаем по простерилизованным банкам и плотно закупориваем крышками. Остужаем привычным способом – в перевёрнутом виде под тёплым одеялом.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 10

Зимой, если не успели закатать айвовый компот, есть возможность приготовить ее с сухофруктами. Ингредиенты:

  • Сушеной айвы – 200 гр.
  • Кураги и чернослива – 200 гр.
  • Цедра лимона.
  • Вода – 6 литров.

Все замочить на 30 минут, промыть. Варить, пока фрукты не опустятся на дно кастрюли. Сахар добавить по вкусу, настоять напиток.

Сухофрукты тщательно отобрать, без черноты и постороннего запаха.

С компотом можно экспериментировать: добавлять кизил, черную смородину, клюкву, несколько ягод замороженной вишни, изюм.

Сахара разрешается насыпать больше, зависит от вкуса. Из пряностей берут гвоздику, бадьян. У опытных хозяек есть свои рецепты заготовок, главное соблюдать правила подготовки, стерилизации.

Рецепт изысканного компота

Такой рецепт компота из айвы включает в свой состав многие специи, что придает ему необычный вкус. Для него нужно промыть и очистить несколько крупных плодов айвы. Фрукты должно быть много, чтобы вкус напитка был насыщенным. На 1 кг айвы нужно взять 350 грамм сахара. Также в кастрюлю добавляем пол-лимона, одну палочку корицы, 1 штуку гвоздики и столько же бадьяна. Воды потребуется 3 литра.

Специи можно кинуть в кастрюлю после закипания воды. Варят компот 15-20 минут, в зависимости от спелости айвы. Затем крышку оставляют закрытой и дают напитку хорошо пропитаться ароматом специй.

Напиток из японской айвы. Хеномелес – японская айва

Этот необычный фрукт напоминает жёлтую грушу, покрытую ворсинками, растёт он на невысоких деревьях.

Основная его особенность заключается в том, что для употребления в сыром виде он практически непригоден, так как имеет терпкий вяжущий вкус и очень твёрдый. Зато в приготовленном виде она полностью раскрывает свои вкусовые качества. Блюда и напитки, приготовленные из японской айвы, отличаются неповторимым вкусом.

Собирается урожай в сентябре или в октябре. Плоды японской айвы в силу своих биологических качеств, хранятся очень долго. При соблюдении соответствующих условий они могут пролежать около шести месяцев.

Айву японскую или хеномелес относят к разряду ценных и особо полезных лекарственных растений. Это невероятно красивое, плодоносное и неприхотливое растение содержит большое количество биологически активных веществ. Ее плоды богаты железом, кислотами и витаминами, дубильными веществами.

Плоды японской айвы содержат в четыре раза больше полезных и питательных веществ по сравнению с айвой обыкновенной. Сок ее плодов настолько активен, что его рекомендуют разбавлять водой.

Издавна японской айвой лечили малокровие, желчный пузырь. Использовали как кровеостанавливающее, антивирусное, противорвотное и скрепляющее средство. Широко известно применение айвы японской в кулинарии и косметологии.

В особенности прославились напитки из японской айвы, помимо полезных свойств она насыщает напитки очень своеобразным кисло-сладким вкусом. Настойка из плодов айвы снимала стресс, сок айвы облегчал страдания больных астмой и туберкулёзом. Особенно полезна айвовая настойка в зимний период, когда распространены вирусные и простудные заболевания.

Компот – рецепт на каждый день

В качестве третьего блюда в ежедневном меню хорошо подавать айвовый компот. Его можно часто разнообразить, добавляя имеющиеся под рукой фрукты, которые сочетаются с айвой в компоте: яблоки, груши, апельсины, виноград, сухофрукты.

  1. Айва – 3 шт.
  2. Вода – 1 л.
  3. Сахар – 2 ст. л.

Айву промыть, очистить от сердцевин, порезать дольками. Залить водой. Довести до кипения, проварить 10 мин, добавить сахар. Дать настояться 3-4 ч. Можно пить сразу, давать ребенку, как только остынет и настоится.

Айва рецепты приготовления на зиму заморозка. Способы хранения айвы

Айва, время сбора урожая которой отличается от такового у других плодовых, большое распространение получила на юге России. Это объясняется теплолюбивостью растения: его родиной является Кавказ. Но и центральные регионы могут похвастаться богатыми урожаями ароматных плодов.


Собирать урожай айвы нужно в сухую погоду, желательно утром (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Польза плодов айвы

Плод айвы — ложное яблоко, шарообразной (японский сорт) или грушевидной формы. Цвет — лимонный или тёмно-жёлтый. В зрелом состоянии поверхность гладкая и твёрдая. Плод крупный, в диаметре достигает 15 см.

Садоводы активно выращивают японскую айву или хеномелес японский. У такого растения плоды отличаются меньшими размерами. Фрукт японского вида достигает в диаметре около 4 см.

  • ароматная;
  • с небольшим содержанием соков;
  • жёсткая;
  • вкус — терпкий, вяжущий, сладковатый.

Применение в разных сферах

  1. Айва — компонент лекарственных препаратов: для укрепления организма, мочегонного, противоязвенного и противобактериального действия.
  2. Из мякоти производят разнообразные напитки и десерты.
  3. В народной медицине применяется для лечения заболевания дыхательных путей, пищеварительной системы.
  4. Растворы являются элементами различных косметических препаратов.
  5. Производные используются для обработки тканей в текстильной промышленности.

Семена айвы по форме и цвету похожи на семечки яблока. Семена в виде отвара применяются для снижения местного действия других лекарств и замедления их всасывания, а также в качестве средства отхаркивающего действия.



Как заморозить айву

Заморозка айвы на зиму – еще один удобный способ хранения продукта. Она придает плодам нежный вкус и мягкость. Последовательность действий при закладке в морозильную камеру следующая:

  1. Делим плоды надвое, срезав кожуру и удалив семечки.
  2. Мякоть нарезаем на кусочки и помещаем на полочку, укрыв пищевой пленкой.
  3. После заморозки укладываем айву кусочками в пищевой контейнер и оставляем на зиму. Поскольку они «застыли» отдельно, при необходимости берем нужную порцию.
  4. Готовим пюре их мякоти и укладываем в морозилку на зиму в контейнерах.
  5. Используем шоковую заморозку, чтобы в ломтиках не образовывались ледяные кристаллы. Закладываем их в пакет, из которого удаляем воздух. В таком виде айва находится в морозилке на протяжении суток, а потом также перекладывается в контейнер.

Читать также: Средство для чистки ковров фаберлик отзывы

Замороженная айва хранится на протяжении зимы или целого года. За это время его нужно использовать, иначе фруктовые ломтики пересыхают.

Совет: После извлечения из морозильной камеры вторично замораживать плоды айвы не следует: у них пропадает вкус, цвет, полезные свойства.

Правила снятия фруктов

Период созревания приходится на 2-7 недели осени. Срок хранения айвы зависит от соблюдения правил заготовки урожая.

Рекомендации по сбору айвы с деревьев:

  • брать плод нужно ладонью аккуратно, чтобы не повредить кожуру и мякоть сильным нажатием или царапиной;
  • айву после отделения от дерева укладывают по одной, на подстилку или в специальную ёмкость;
  • оптимальное время — до полудня, после испарения росы;
  • мероприятия по сбору проводят в день с сухой погодой;
  • с земли фрукты на хранения откладывать не стоит.

Айва, которая не дозрела, имеет зеленый цвет кожицы. Если она была собрана в неспелом виде, довести до «кондиции» её можно без особых проблем. Для этого потребуется соблюсти определённые условия.

Правила съема урожая

Айву относят к осенним фруктам. В зависимости от сорта, она созревает с сентября по ноябрь. В южных регионах урожай собирают позднее, иногда дожидаясь первых морозов. При снятии плодов на длительное хранение необходимо соблюдать ряд условий:

  • Срывать с веток следует аккуратно, чтобы не помять и не поцарапать.
  • Снятые плоды укладываются в мягкую корзину.
  • Лучшее время для сбора урожая – утро, но после высыхания росы, в любом случае стоит выбирать сухой день.

Плоды, упавшие на землю, не подлежат длительному хранению в домашних условиях. Из падалицы айвы лучше сразу приготовить варенье, джем или компот.

Выбор айвы при покупке

Если запланирована покупка айвы для последующего хранения, стоит придерживаться некоторых правил при выборе плодов в магазине:

  • совершать покупку лучше в середине осени, когда фрукты полностью дозрели;
  • при осмотре плодов учитывать состояние кожицы, она должна быть целостной, без потемнений, наростов и вмятин;
  • спелый фрукт имеет яркий лимонный или тёмно-жёлтый оттенки;
  • плоды должны иметь естественный размер для сорта;
  • после покупки плоды дополнительно перебирают дома.

Как можно замораживать айву

Айва — интересный, ароматный фрукт. Внешне айва похожа на грушу или жёлтое яблоко с отличным ярко выраженным ароматом. Но укусить айву так просто вы вряд ли сможете. Плод отличается каменной твёрдостью, а мякоть зернистая и бледная. Но стоит правильно приготовить айву, как она превратится в настоящее лакомство. Одним запах правильно приготовленной айвы напоминает запах ананаса, другим — аромат роз.

Если вы замените в выпечке часть яблок или груш кусочками айвы, то пирог, шарлотка, запеканка, рулет или крамбл приобретут особенный вкус и аромат. Подготовленную айву можно добавлять к мясу, использовать при приготовлении салатов. Из неё получается отличное варенье, желе и паста мембрильо, известная на весь мир как «айвовый сыр».

В большинстве случаев айву замораживают, предварительно подготовив. В зависимости от того, как вы собираетесь потом использовать замороженную айву, заготовьте её в виде стружки, долек в сахарном сиропе или пюре.

Оптимальные требования по хранению

Общие требования по хранению плодов айвы:

  • в помещении для хранения температура не должна превышать 4 °C;
  • влажность должна удерживаться в пределах 80%;
  • подойдет место без доступа света.

Повреждённые фрукты убирают. Целые обтирают сухой тряпкой. Промывать их нельзя. Каждый фрукт оборачивают в бумагу или фольгу.

Сроки годности

Время хранения айвы дома или в квартире:

  • при соблюдении вышеуказанных условий аромат и свежесть сохранится до 70 дней;
  • при снижении общей температуры до 0 °C период сохранения свежести продлевается до 130 суток;
  • срок годности при «шоковой» заморозке без потери вкуса — до 12 месяцев, позднее кусочки начинают терять влагу и высыхать.

Как заготовить айву на зиму

Есть много способов заготовки айвы на зиму. Рассмотрим основные из них.

Замораживание

Если рассматривать все виды заготовки, то замораживание стоит на первом месте. При таком способе продукты сохраняют максимум пользы. Главное не замораживать несколько раз.

Правильная разморозка должна быть постепенной, не стоит размораживать, например, в микроволновке. Срок годности, при правильном хранении, достигает 12 месяцев. Как раз пролежит до следующего сезона.

Как правильно заморозить айву на зиму

Лучше замораживать фрукт в виде стружки. В последующем использовать в приготовлении пирогов, десертов, а также добавлять в салаты и каши.

Что понадобиться: непосредственно айва, тёрка (лучше крупная), пакеты для замораживания.

  1. В первую очередь необходимо подготовить плоды. Кожица покрыта пушком, от него надо избавиться. Удалить места гниения и вмятин, если таковые имеются. Разрезать плод на 4 части и вырезать сердцевину.
  2. Затем измельчить всё в мелкую стружку.
  3. Расфасовать по пакетам и заморозить.

Совет. Во время приготовления не затягивайте процесс, чтобы продукт не успел потемнеть.

Сушка

Сушить айву можно на солнце, в духовке и в специальных электрических сушилках. Данный вид обработки сохраняет почти так же много витаминов, как и заморозка. Но употребить сушеные фрукты лучше в течении полугода, так как со временем количество витаминов уменьшается.

Правильное хранение очень важно! Вдали от солнечного света, в сухом месте. Следить, чтобы не завелись вредные насекомые.

Правила сушки: сначала подготовить плод, нарезать небольшими кусочками. Рекомендуется прокипятить в воде 1-2 минуты с добавлением лимонной кислоты. Разложить на решётку и сушить до полного высыхания в электросушилке.

Варенье

Классический рецепт варенья из айвы

На 800 граммов айвы понадобится 500 граммов сахарного песка и 2 стакана воды.

  1. В первую очередь необходимо подготовить плоды. Как это делать, описано выше. Когда вы обрежете всё лишнее и нарежете фрукт на маленькие дольки, у вас получится примерно 500 граммов айвы.
  2. Затем необходимо сделать сладкий сироп. Для этого смешать в кастрюле воду с сахарным песком и довести до кипения.
  3. Залить сладким сиропом заранее подготовленные дольки, накрыть крышкой. Оставить на пару часов.
  4. Вечером проварить дольки в сиропе 10 минут, накрыть крышкой. Не трогать до утра.
  5. Утром опять проварить 10 минут и оставить до вечера.
  6. Вечером проварить 10-25 минут, в зависимости от мягкости плода. Когда дольки станут мягкими, разложить в банки.

Компот

Компот из этого полезного фрукта очень ароматный и уходит быстро. А варёные дольки айвы в компоте лучше перевариваются. Приготовить компот из айвы на зиму просто. Количество увеличивайте по своему усмотрению.

Простой рецепт компота из айвы

На 500 граммов айвы понадобится 150 граммов сахара, 1 пакетик лимонной кислоты (5гр), 1,5 литра воды.

  1. Подготовить плоды, удалить мох. Не срезая кожуры, нарезать тонкими дольками.
  2. Разложить их в заранее подготовленные банки, затем налить в туда кипячёную воду до верха, подождать, пока остынет. Слить воду в кастрюлю, прокипятить её и ещё раз залить дольки.
  3. После того, как вода остынет второй раз, вылить её в кастрюлю. Высыпать весь сахар и лимонную кислоту. Варить получившийся сироп 8-10 минут.
  4. Залить сиропом наши дольки. Закатать банки. Компот готов.

Заготовка сока

Если вы решили закатать сок в банке, заранее прокипятив его, то потеряете большинство полезных веществ (аскорбиновая кислота, например, разрушается полностью). Лучше всего свежевыжатый сок заморозить в пластиковых стаканчиках, чтобы зимой, после разморозки, получить максимальную пользу.

Сок из айвы возможно сделать только из определённых видов, не все сорта подойдут. Кроме этого, айва должна быть полностью созревшая. Сок не следует пить свежевыжатым сразу, так как со временем продукт увеличит полезные качества.

Хорошо получаются мультифруктовые соки, например, с добавлением яблока и моркови. Замените сахар натуральным мёдом. После того, как вы выпили сок, прополощите рот водой, потому что кислоты разрушают зубную эмаль.

По вкусу айвовый сок напоминает грушевый с добавлением мёда. Айву, благодаря её полезными качествами, можно смело включать в курс оздоровления. Айвовый сок давали людям, пострадавшим в Японии от радиации. Было доказано, что такая сокотерапия способна очищать организм от вредных элементов. А если посадить айву на участке, то она будет очищать окружающую среду.

Полезные и вкусные заготовки из айвы будут радовать вас всю зиму. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Способы хранения

Для хранения урожая пригодны любые места, где соблюдаются основные условия: холодильник, морозилка или подвал.

Холодильник

Лучшее место для хранения айвы в домашних условиях. В нём настраивают оптимальный климатический уровень, с точными показателями. Для фруктов обязательно выбирают отдельный отсек.

Морозильная камера

Здесь айва сохраняется максимально долго. В таких условиях повышаются вкусовые свойства фрукта.

  • фрукт разрезают на две половины;
  • удаляют кожицу и семена;
  • мякоть разрезают на небольшие куски;
  • кусочки выкладывают в ёмкость;
  • контейнер упаковывают в пищевую плёнку.

Аналогичным образом можно сохранить продукт, который уже использован — осталась одна половинка, и её нужно подольше сохранить.

Хорошую сохранность фрукты демонстрируют при «шоковой» заморозке. С её помощью не происходит кристаллизации жидкости в мякоти.

  1. Кусочки заготовленной айвы, с удалённой кожурой и семенами, укладывают в герметичный пакет.
  2. Из пакета удаляют воздух и плотно закрывают.
  3. Пакет помещают в морозилку на 24 часа.
  4. После суточной заморозки кусочки укладывают в герметичную ёмкость.
  5. Контейнер плотно накрывают пищевой плёнкой и снова помещают в резервуар для заморозки на долговременной основе.

В случае разморозки айву снова помещать в холод нельзя. Произойдёт потеря полезных элементов.

Погреб

Для больших объёмов отлично подойдет погреб. Рекомендации по условиям в погребе:

  • общий режим температуры воздуха — без резких колебаний;
  • оптимальная температура должна держаться на уровне 0 °C;
  • влажность должна держаться на одном уровне;
  • нужна система проветривание;
  • помещение обрабатывается с помощью кварцевания.

Для размещения подойдут чистые ящики из древесины. Лучше, чтобы в них были отдельные отсеки или ячейки. Разграничения можно сделать самому с помощью картона или другого аналогичного материала. Уложенные плоды посыпают сухими опилками. При укладке слоями между каждым уровнем прокладывают бумагу.

В процессе хранения в погребе плоды нужно периодически проверять. При появлении на фрукте следов гниения или пятен, его сразу убирают. Не стоит хранить айву в одной ёмкости с грушами. Они выделяют элементы, которые ускоряют процесс порчи. Идеальный «сосед» для рассматриваемого фрукта — яблоки.

Дозревание

Долговременно укладывают только спелые фрукты. Для дозревания плоды размещают в помещении с комнатной температурой. В таких условиях продукт дозревает за 12-14 дней. Спелость определяют по цвету кожицы. В холодных условиях фрукты не дозреют. После того как урожай поспеет, его можно готовить для основательной укладки.

Хранение японской айвы

Особенностью японской айвы является хорошая сохранность — лучше, чем у плодов классического вида. Могут без проблем перезимовать. Особых условий для хранения айвы дальневосточного вида не требуется, достаточно соблюдать требования для классического, продолговатого сорта.

Как заморозить алычу: все способы заморозки.

Цветущая весной алыча – это потрясающее зрелище! Когда дерево дает обильный урожай, то сразу же возникает резонный вопрос о том, как сохранить обилие алычи на зиму.

Отличный способ – заморозка в морозильной камере. Вариантов, как это можно сделать довольно много.

Что такое алыча? Алыча – это плодовое колючее дерево, достигающее в высоту до 10 метров. Относится к подсемейству сливовых. Плоды — костянки небольшого размера, в диаметре до 3 сантиметров. Их цвет может быть желтым, розовым, красным и почти черным.

Способы заморозки алычи на зиму

Пожалуй, самый простой способ – заморозить алычу целиком вместе с косточками.

Для этого плоды промывают под проточной водой и тщательно обсушивают на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах.

При этом сразу же следует осмотреть ягоды на наличие поврежденных или подгнивших экземпляров. В морозилку должны попасть только спелые, плотные, без вмятин плоды.

Сухую алычу раскладывают на ровной поверхности, для этого идеально подойдет разделочная доска или поддон, подходящего размера, и помещают в морозилку буквально на пару часов. Этого времени хватит, чтобы ягоды слегка промерзли. Теперь их можно переложить в герметичный пакет и убрать обратно не мороз. Замороженную алычу с косточкой используют для приготовления компотов.

Как заморозить алычу без косточки

Предварительная подготовка алычи такая же, как и в предыдущем рецепте. Единственное отличие в том, что перед тем как убрать плоды в морозилку, из них извлекают косточки. Для этого чистую ягоду разрезают острым ножом пополам, и удаляют сердцевину.

Половинки также предварительно промораживают, чтобы в дальнейшем получить рассыпчатую заморозку. Такую заготовку очень удобно использовать для выпечки или украшения десертов. При этом, используя замороженную алычу в качестве сладкой начинки, предварительное ее размораживание не требуется.

Алыча с сахаром

В контейнер вкладывают чистый пищевой пакет, внутрь которого плотным слоем укладывают алычу без косточек, одновременно пересыпая ее сахаром. Такую заготовку можно слегка утрамбовать.

Сверху контейнер упаковывают краями пакета или закрывают крышкой. После того, как заготовка полностью замерзнет, ее можно будет извлечь из контейнера, плотно упаковать и убрать обратно в морозильный шкаф.

Пюре из алычи

Чтобы пюрировать алычу, ее необходимо сначала освободить от шкурки. Для этого плоды бланшируют в течение минуты в кипящей воде, сделав предварительно крестовидный надрез у основания. После этой процедуры можно будет легко удалить кожицу, а затем и косточки.

Очищенную фруктовую массу пробивают блендером до однородной консистенции. Затем пюре раскладывают по одноразовым пластиковым стаканчикам, небольшим контейнерам или формам для заморозки льда. Стаканчики плотно запечатывают пищевой пленкой, контейнеры герметично закрывают, а пюре в формах для льда предварительно промораживают, а затем извлекают и перекладывают в отдельный пакет.

Алыча с медом

Заморозить можно вкуснейший десерт, приготовленный из алычи с медом. Для начала из алычи делают пюре, способом указанным выше, а затем к фруктовой массе добавляют несколько ложек жидкого меда. Если продукт засахарился, то его необходимо растопить на водяной бане. Алычу с медом порционно раскладывают в контейнеры, плотно упаковывают и отправляют в морозилку.

Срок хранения алычи в морозилке – 10 – 12 месяцев при температуре -16ºС. Чтобы точно знать, что находится в контейнере, тару перед помещением в камеру маркируют. Чтобы избежать изменения вкусовых свойств продукта, из-за насыщения посторонними запахами, замороженную алычу необходимо герметично упаковывать.

Размораживать продукт нужно медленно, сначала в основном отсеке холодильника на самой нижней полке, а затем при комнатной температуре.

Хранение семечек японской айвы

Предварительно семечки растения сушат. Оптимальная температура сушки — 50-60 °C. Для хранения используют плотно закрывающуюся тару. В ней просушенные семечки без проблем пролежат в течение 12 месяцев.

После сбора айвы каждый садовод озадачен тем, как сберечь урожай в хорошем состоянии на длительный срок. Хранение айвы требует определенных условий, без которых фрукты начинают быстро портиться и загнивать. Существует несколько проверенных способов решить подобную проблему.

Для хранения отбирают целые спелые плоды

Как хранить айву в домашних условиях

В свежем виде айва хорошо хранится и не теряет свои полезные свойства. За этот период она дозревает, что повышает ее вкусовые качества. Идеальные условия – это температурный режим в пределах 0-+2°С, влажность 80% и темное помещение.

Лучше будут лежать не дозревшие и крупные продукты без повреждений. В домашних условиях они хранятся не дольше недели, даже если их обернуть пленкой. Исключение составляют незрелые экземпляры, которые в теплом помещении раскладывают для созревания на более длительный срок.

Читать также: Как правильно посадить семена от яблони

Как хранить айву продолжительное время? Погреб, подвал или холодильник являются идеальным местом. Важен ряд нюансов, чтобы все полезные качества сохранились в течение зимы:

  1. При большом количестве лучше разложить их слоями и пересыпать песком или опилками, чтобы они лежали отдельно друг от друга.
  2. Нежелательно укладывать вместе с грушами: они способствуют быстрому созреванию и гниению фруктов.
  3. В комнатных условиях разложить в бумажные пакеты. Избегать попадания прямых лучей солнца при хранении в открытом виде.
  4. Нарезанные фрукты размещают на нижней полке холодильника, предварительно обернув пищевой пленкой.
  5. Чем выше температура, тем меньше время хранения. Он не теряет свои качества от 20 до 120 суток, что зависит от внешних условий. Срок хранения при температуре около 0°С увеличивается в 2 раза.

К сведению: Через 2 недели после закладки в ящики айва накапливает наибольший % сахаров, органических кислот, пектинов, который снижается на протяжении зимы.

Правила сбора для зимнего хранения

Айву, осенний фрукт, созревание которого припадает на вторую половину осени, можно хранить долго, если учесть важные правила во время его сбора:

  • снимать плоды следует бережно: так, чтобы не повредить кожицу и мякоть;
  • во время сбора помещайте их на траву или полотно, если складываете в ведро, то на его дно уложите слой бумаги;
  • наилучшее время для съема фруктов — позднее утро, когда роса полностью сойдет с деревьев;
  • уборку урожая стоит проводить в сухую и ясную погоду, в противном случае покрытые влагой фрукты начнут подгнивать.

Правила, по которой необходимо собирать айву

Простой способ сохранить яблоки и груши до весны

Айва внешне очень похожа на яблоко — аналогичная кругленькая и жёлто-лимонного цвета. Хотя есть сорта и грушевидной формы. Созревает фрукт поздно — после осенних морозов. Первое и основное требование, позволяющее долго сохранять собранный урожай, — правильно собирать плоды:

Айва, из куста в дерево. Переформировка айвы. Обрезка айвы.

  • Срывать из древесины фрукт нужно бережно и бережно, дабы ни кожица, ни мякоть не были повреждены.
  • Собирая айву, её лучше класть либо на траву, либо, если же в качестве тары выступает ведёрко, то днище лучше выложить бумагой.
  • Снимать из древесины фрукты лучше поздним по утру — до того времени полностью сохнет роса.

    Что на что можно привить

  • Убирать урожай следует, когда на улице сухая и солнечная погода. Иначе мокрые фрукты станут гнить и портиться.
  • Упавшие и лежащие под деревом плоды необходимо перерабатывать в первую очередь, иначе могут быстро испортиться и бездна.

Покупные фрукты для хранения

Не у всех есть возможность вырастить айвовое дерево и собрать собственный урожай. Но это не проблема, вы можете запастись плодами на зиму на рынке или в супермаркете.

Сезон сбора урожая — наилучшее время для осуществления закупки. Практически все сорта плодового дерева созревают к концу октября.

Старайтесь выбирать качественные плоды, обращая внимание на следующие моменты:

  • кожица фруктов должна быть цельной и гладкой, без вмятин или царапин, гнили и признаков плесени, которые существенно сокращают срок сохранности;
  • у созревших плодов кожица насыщенного желтого цвета;
  • отбирайте плоды покрупнее, так как мелкие фрукты могут быть кислыми и не такими сочными.

В морозильной камере

Под действием минусовых температур плоды айвы становятся более мягкими, уходит их вяжущий вкус. К тому же урожай этого дерева хорошо переносит заморозку.

Перед закладкой в морозильную камеру плоды хорошенько промывают, очищают от пуха. Затем разрезают пополам, извлекают сердцевину и семечки, нарезают дольками.

В этом случае хорошо подойдет шоковая заморозка. Фруктовую нарезку помещают в полиэтиленовый пакет, выпускают весь воздух, плотно завязывают и помещают в морозилку.

После полной заморозки — примерно через сутки, фрукты перекладывают в контейнер, прикрывают крышкой и ставят обратно в морозильник. В таком виде айва будет храниться целый год до появления следующего урожая.

Сушка из айвы отлично сохраняется

Дольше ее хранить не стоит, т. к. со временем плоды вымораживаются и становятся сухими. Доставайте такой продукт небольшими порциями: после разморозки фрукты нельзя обратно класть в морозильник. Замороженный дважды продукт теряет свои вкусовые качества и пользу.

Как сохранить семена

После того, как фруктовая нарезка отправлена на хранение в морозилку, у вас остались семена, которые не стоит выбрасывать. Их можно применить для выращивания нового деревца весной.

Семена айвы японской или обыкновенной пересыпают влажным песком, помещают в полиэтиленовый мешочек, выпускают воздух и плотно завязывают. Помещают в самый нижний отдел холодильника. В таком состоянии семечки могут пребывать от 2 до 3 месяцев.

С наступлением весны вы их можете посадить в питательную смесь и получить новые растения.

В процессе стратификации семечки следует регулярно осматривать на предмет появления гнили или плесени: подпорченные — удалять.

Также стоит контролировать влажность песка. По мере подсыхания его увлажняют из пульверизатора.

Как сохранить плоды айвы зимой?

Айва — долго сохраняющийся продукт. Если создать для нее правильные условия хранения, то она сможет долежать до самой весны, при этой ее вид ничем не будет отличаться от только что сорванного плода.

Какие правила потребуется соблюдать:

  • Хранится айва по принципу плодов, содержащих внутри семечки. Айва сможет храниться совместно с яблоками, а вот с грушам ее оставлять не стоит. Ведь они действую на плод негативно, в результате чего айва может начать гнить.
  • Очень важно температура в мете хранения продукта. Оптимальной отметкой на градуснике должны стать цифры от 0 до +\- 1 градуса. Допускаются условия, когда айва может сохранять свою целостность и при температуре +8 градусов.
  • Влажность воздуха не должна быть ниже 80%. Средним считается отметка 85-87%.
  • Айва может храниться в зимнее время от 20 до 1230 дней. На промежуток времени в первую очередь влияет сорт продукта.
  • Хранить плоды рекомендуется в ящиках из дерева, при этом необходимо, чтобы в них были небольшие отверстия, это позволит регулярно циркулировать воздуху. Так же понадобиться застелить дно ящика соломой (подойдет обычная бумага или ткань). Перед тем, как выкладывать айву в ящик ее нужно завернуть в бумагу. Такую процедуру проводят с каждым плодом. После чего ящик помещают в место хранения. Учитывайте влажность, если она буде слишком высокая, то айва не пролежит и пару недель.
  • Айва так же отлично может сохраниться в холодильнике. Для этого потребуется выбрать спелые плоды и положить их в полиэтиленовый пакет. Лучше всего положить пакет в нижний отдел холодильника, то есть продуктовый ящик. Это даст возможность сохранить продукт на протяжении 3 месяцев.

Хранение для дозревания

Если вы запланировали хранение айвы в домашних условиях, помните, что на длительное хранение закладывают только спелые плоды.

Чтобы айва дозрела, вам следует для этого обеспечить одно условие — стабильный температурный режим в пределах 23-25 °С. Еще одно важное условие — отсутствие сквозняков и прямых солнечных лучей. Тогда зеленая айва после сбора поспеет равномерно и будет отличаться особенно сочной и вкусной мякотью.

Дозревает зеленая айва в квартире при такой температуре около двух недель. Затем ее можно переложить в прохладное место — холодильник, подвал или погреб.

При более низкой температуре айва дома не дозреет. В лучшем случае она останется такой, какой была при закладке, в худшем — начнет гнить.

Условия длительного хранения

Наиболее удобно длительное хранение айвы в погребе или холодильнике. Здесь созданы оптимальные условия для того, чтобы фрукт пролежал в течение зимы:

  • стабильная температура, близкая к 0°С;
  • постоянная влажность;
  • искусственная вентиляция;
  • предварительное кварцевание перед закладкой.

В погребе тарой служат ящики, в холодильнике – отдел для хранения фруктов или любая из полочек. Длительное хранение в погребе возможно, если соблюдены все условия. При очень высокой влажности и скоплении конденсата плоды очень быстро начнут портиться. Важно, чтобы айва на хранение была заложена сухой.

В холодильнике каждый экземпляр оборачивается в пищевую пленку и укладывается отдельно, чтобы они не соприкасались между собой. В таком виде они могут пролежать зимой на протяжении 3 месяцев.

Правильное хранение предполагает закладку только спелых фруктов. Если они собраны в недозрелом виде, их нужно держать в домашних условиях до полного созревания. Через 2 недели они пожелтеют и станут готовы для транспортировки в погреб. Если неспелую айву держать при низких температурах, она останется твердой и терпкой в течение зимы.

Любой фрукт можно заморозить. Айва в данном случае не исключение.

Что можно сделать из айвы на зиму

Заготовки на зиму из айвы

Дата: 05.05.2015 | Раздел: Заготовки | 2662

Из айвы можно готовить супы и салаты. Но и заготовки из этих плодов весьма полезны и вкусны.

Желе из айвы

Плоды айвы имеют в своем составе желирующие вещества.

Для приготовления желе плоды айвы надо вымыть, нарезать кусочками, Не удалять семенную камеру. Резать вместе с ней. Залить один килограмм айвы одним стаканом воды и варить до полного размягчения плодов. Обычно это требует 20-30 минут. Сваренную массу протереть сквозь марлю, полученный сок слить в эмалированную посуду и дать ему отстояться в течение 10 часов до полной прозрачности. Сок слить так, чтобы не попал осадок.

Затем на один литр сока взять 800 г сахара и уваривать смесь на медленном огне до того момента, пока выкипит одна треть сока. Перед окончанием варки добавить 4 г лимонной кислоты. Горячее желе разливать в прогретые невысокие стеклянные или керамические емкости. Лучше обвязывать пергаментной бумагой.

Цукаты из айвы

Для приготовления цукатов можно использовать даже перезрелые плоды айвы. А в полной зрелости — наилучший вариант.

Очистить  плоды айвы от кожицы, нарезать дольками, удалив сердцевину. Затем залить дольки айвы холодной водой и варить на медленном огне, пока не станут они мягкими, но нельзя дать им развариться.

Вода, в которой варилась айва, пригодится для приготовления сиропа. На один килограмм айвы понадобится килограмм сахара и три стакан воды. Некоторые любители применяют коричневый сахар,  но пробовать надо на небольшом количестве компонентов.

Размешать сахар с водой и довести сироп до кипения. Опустить дольки айвы в кипящий сироп и варить в течение 6 минут. Затем отставить посуду с айвой в сторонку на 10-12 часов. Затем снова варить 5-6 минут. Отстаивать 10 часов. Так желательно сделать 4 раза. Перед последней варкой добавить в сироп 2 г лимонной кислоты. Откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь и разложить полученные цукаты на блюдо. И подсушить.

Джем из айвы

Джем можно сварить двумя способами.

Первый способ

Выбрать крупные плоды айвы. Разрезать каждый плод на четыре части. Удалить сердцевину и очистить. Погрузить айву в 2 %-ный раствор лимонной кислоты. Это делается для того, чтобы дольки не потемнели. Далее на один килограмм сахара взять один литр воды. Довести смесь сахара с водой до кипения.

Пока сироп закипает, мякоть айвы (1,3 кг) натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками. Опустить мякоть в сироп и варить до загустения сиропа. За 2-3 минуты до окончания варки добавить одну чайную ложку лимонной кислоты.

Второй способ

1,3 кг очищенных плодов айвы натереть на терке, засыпать одним килограммом сахара, добавить один стакан воды и поставить кастрюлю или таз с этими компонентами на медленный огонь.

Помешивать, постепенно увеличивая силу огня. Как только смесь достигнет желаемой густоты, можно выключать огонь. Не забыть надо за 3 минуты до окончания варки добавить в смесь одну чайную ложку лимонной кислоты.

Джем разложить в банки в горячем виде.

Сайт www.vegmeal.ru

Источник: http://www.vegmeal.ru/storage/597-zagotovki-na-zimu-iz-ajvy.html

Самый вкусный рецепт варенья из айвы на зиму ( видео)

Айва ароматный и изысканный деликатес с лёгким налётом экзотики, так как на наших столах он не такой уж и частый гость, наверное, потому, что подходит для гурманов, истинных ценителей утончённого вкуса. Мы будем готовить  самое вкусное варенье из айвы.

Аромат варенья , слегка терпкий и многообещающий, безусловно, победил бы на конкурсе всевозможных ароматов, если бы такой, когда -либо проводился.

Далее рассмотрим самый вкусный рецепт варенья из айвы. Кусочками айвы вынутой из варенья можно воспользоваться как цукатами, украшая кулинарные изделия или используя в многочисленных рецептах фруктовых салатов, придавая им неожиданный и очень приятный аромат и вкус. Так же варенье из айвы, приготовленное по определённому рецепту, можно использовать для начинки пирогов, творожных тортов.

Очень современно и эстетично смотрится десерт, который подают на праздничный стол, состав его насколько прост, настолько же и элегантен, а состоит он из кусочков айвы из варенья, бананов и чернослива, разложенных в креманки, а сверху белковый крем.  Ввиду того, что айва очень богата витаминами, желательно употреблять её как можно чаще и заготавливать на зиму.

Огромно содержание в айве витамина С, Р – активных веществ, укрепляющих стенки кровеносных сосудов, каротина, органических кислот, регулирующих в организме многочисленные обменные процессы, пектины,  калий и железо.

И всё это богатство содержится в этих солнечных дарах природы, называемых айва, как бы посланных нам самим богом для долгой, здоровой и активной жизни. Человек, как думающее существо, просто обязан этими дарами воспользоваться, причём очень активно и в больших масштабах, делая большие,  домашние, вкусные заготовки на зиму.

Простой рецепт приготовления

Один из самых вкусных рецептов варенья из айвы.

Рецепт приготовления:

Промытую айву очищаем от кожицы и семян, захватывая каменистый слой айвы, заливаем водой и ставим отвариваться в течении 20 минут.

Затем айву нарезаем либо дольками, либо на небольшие кубики, всё складываем в ёмкость с подкисленной водой, 3г на один литр воды, чтобы она, окисляясь на воздухе, не поменяла цвет.

В полученный отвар из кожуры и семян, предварительно процеженный, выкладываем айву и варим её до размягчения, но так, чтобы она не теряла форму, сохраняя неповторимую прозрачность кубиков в варенье из айвы.

После чего подвергают её резкому охлаждению, погрузив на  секунду, в очень холодную воду, а затем в дуршлаг. Теперь варим сироп из сахара и одного стакана отвара, в котором варилась айва, доводим до кипения, убавляем огонь и варим сироп до готовности, которая определяется по его  просветлению. В горячий сироп кладём размягчённую айву, при помощи небольшого встряхивания, перемешиваем её с сиропом.

Ложкой для помешивания, в первый приём, лучше не пользоваться, чтобы не повредить нежную мякоть проваренной айвы. В таком виде оставляем ёмкость с  вареньем из айвы на ночь или на 8 часов, для основательной пропитки мякоти айвы.

После полного остывания, ставим эмалированную ёмкость для варки варенья на огонь, постоянно помешивая и «царапая» по дну, ложкой с длинной ручкой, доводим сироп вместе с кубиками айвы до кипения. Опять оставляем для пропитки и охлаждения, но уже на пять часов, так повторяем, кроме того, что уже сделали, ещё три раза, не забываем в конце варки положить 4г лимонной кислоты.

Всю массу варим до готовности, которую определяем при помощи капли варенья на поверхность, она должна сохранять выпуклую форму. Если варенье готово, то раскладываем его по стерильным банкам,  поочереди, закрываем стерильными крышками и немедленно укупориваем при помощи машинки для домашнего консервирования.

Готовые банки с вареньем из айвы ставим на что – нибудь удерживающее тепло, крышками вниз и закрываем их верх, для выстаивания в течение одного часа, затем снимаем укрытие, переворачиваем банки, охлаждаем их и убираем на хранение.

Рецепт приготовления – 4 способ

Для приготовления  -4 способ, необходимо:

айва –1000г, сахар – 1000г.

Рецепт приготовления:

Спелую ароматную айву, промываем и очищаем от семян и кожицы, их мы отвариваем с двумя стаканами воды, в течении 15 минут, сливаем отвар.  Айву нарезаем дольками, заливаем полученным отваром его общее количество должно равняться двум стаканам, при необходимости, доливаем воду. Туда же  насыпаем сахар, всё перемешиваем и ставим варить на конфорку с рассекателем огня, в процессе варки контролируем достаточность влаги, она не должна быть излишней.

Варенье из айвы, приготовленное этим способом, должно быть густое с преобладанием количества долек айвы, сироп играет здесь, как бы, вспомогательную роль, в конце варки его должно быть минимальное количество.

Не забываем добавить лимонную кислоту, в конце варки варенья. Варенье у нас получилось просто самое вкусное объеденье, каждая долька айвы как лакомая конфетка, подобную которой, просто нереально найти, хочешь чай пей, хочешь торты украшай или клади во фруктовые салаты.

Готовое горячее вкусное варенье раскладываем по чистым, стерильным банкам небольшого размера и, закрыв их стерильными крышками, ставим в горячую воду, с предварительно положенной на дно салфеткой, для стерилизации в течении 10 минут, затем укупориваем закаточной машинкой. Вода в ёмкости, куда ставим банку на стерилизацию, должна доходить  почти до горлышка банки, а температура воды должна поддерживаться на уровне 80*С.

Самый вкусный   рецепт с фото

Для приготовления – 5 способ, необходимо:

айва – 1000г, сахар – 200г.

Рецепт приготовления:

Спелую и промытую айву очищаем и нарезаем на небольшие кусочки, затем измельчаем её на блендере, насыпаем сахар и сложив всё в эмалированный таз, ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.

Смесь варим десять минут, следим, чтобы она не пригорела и в горячем виде укупориваем по банкам. У нас получилось прекрасное витаминное варенье –пюре, которое мы с удовольствием, особенно в зимнее время года, будем употреблять, как витаминную приправу к пище, употребляя её, например с кашами.

Очень полезным считается варенье из ароматной айвы, и мы подобрали самые вкусные рецепты приготовления заготовки его на зиму.

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/zagotovki-na-zimu/792-varene-iz-ajvy

Компот из айвы и другие блюда из нее на зиму

Со времен античности айва широко использовалась в пищу и даже преподносилась в знак почитания богине любви Венере. В ее плодах очень много незаменимых микроэлементов: калия, железа, магния и фосфора.

В современном мире фрукт, в основном, используют для заготовок, так как в натуральном виде он обладает слишком вяжущим терпким вкусом и может послужить причиной проблем с пищеварением. Его стараются употреблять в термически обработанном виде. Из фруктовой мякоти можно варить на зиму варенья, желе, мармелад и соки.

Но самым популярным способом заготовки, пожалуй, является компот из айвы, который совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

Компот из айвы: рецепт приготовления с лимонами

Очень простой и изящный рецепт, способный скрасить не один холодный вечер и надолго зарядить организм витаминами и энергией. Эту элементарную консервацию по силам сделать даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

  • 12 плодов спелой айвы
  • 8 стакана сахарного песка
  • 6 лимонов
  • 4 стакана белого столового вина
  • 4 стручка ванили
  • 2,5 литра воды

Приготовление:

  1. Вылейте в глубокую емкость воду, вино и тщательно выжатый сок одного лимона.
  2. Острым ножом осторожно удалите с айвы верхний слой, разрежьте плоды на четыре части и уберите сердцевину с семенами. Подготовленные кусочки положите к воде и вину.
  3. Порежьте остальные лимоны на средние дольки и добавьте к фруктам.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения при небольшой температуре. Готовьте примерно 20 минут, пока айва не размякнет.
  5. Переложите фрукты на дуршлаг, а затем разложите в стерилизованные банки.
  6. Жидкость перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сахар и порезанные ванильные стручки. Дождитесь закипания и варите при среднем огне около 10 минут.
  7. Залейте содержимое емкостей получившимся сиропом, закройте банки и стерилизуйте 15-20 минут.

Напиток будет готов спустя сутки.

Самый вкусный компот из айвы без стерилизации

Простейший рецепт, заставляющий по-новому взглянуть на айвовый сок. Занимает минимум времени и усилий, а результат обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/kompot-iz-ayvi-i-drugie-bliuda-iz-nee-na-zimu

Как варить варенье из айвы вкусные рецепты на зиму

  Некоторые хозяйки варенье из айвы,  обычного на вид плода, превращают в произведение кулинарного искусства. Такая заготовка — замечательное дополнение к любой домашней кулинарной коллекции. Много радости это сладкое блюдо приносит и маленьким членам семьи, которые употребляя его, получают не только удовольствие, но и много полезных и питательных веществ для своего организма.

Приготовить айвовое варенье — это целая наука. Чтобы в итоге получилось вкусное и ароматное блюдо, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций как варить варенье из айвы правильно: 

  1. Сахар и плоды берут в одинаковой пропорции.
  2. При выборе плодов нужно обращать внимание на то, чтобы они были спелыми и сочными. Категорически не допускается использование зеленых или подгнивших плодов.
  3. Лучше не очищать плоды от кожуры, убирать только семена. Это придаст варенью своеобразный вкус и аромат.
  4. Перед использованием нужно тщательно промывать айву.
  5. Чтобы кусочки айвы в варенье не разваривались, хозяйки прибегают к такой хитрости: после того, как айва начала кипеть в сиропе, нужно убавить огонь до минимума. Если кипение не уменьшается, остановить варку на 20-25 минут, затем продолжить.
  6. Чтобы проверить готовность сиропа, необходимо капнуть на тарелку несколько его капель. Если содержимое не растекается, сироп готов.
  7. Вкус айвового варенья улучшают при помощи добавления в него новых ингредиентов — лимонов, яблок, орехов.

 Варить айву необходимо в два этапа. Первый раз — залить водой, чтобы она покрыла кусочки, проварить до мягкого состояния. Айву вынуть. В воду высыпать сахарный песок и варить сироп.

Далее снова залить сиропом плоды и варить до готовности на медленном огне, пока кусочки фрукта не превратятся в единую оранжевую массу. Обязательно за несколько минут до окончания варки кладут лимонную кислоту из расчета на 1 кг айвы 2 г кислоты.

Это правильный классический способ, который позволит плоду сохранить свои качества и не испортиться. 

Бытует мнение, что из-за своеобразного терпкого и кисловатого вкуса айва не пользуется такой широкой популярностью, как яблоки и груши, которые имеют внешнюю схожесть с этим плодом. Варенье из айвы — достойный выход из сложившейся ситуации. Ароматное, вкусное, янтарно-медовое варенье станет достойным конкурентом среди изобилия разных фруктовых вариаций варенья. Это прекрасное сочетание пользы, неповторимого вкуса и эстетического удовольствия.

 Янтарное варенье из айвы

 Издавна восточные женщины предпочитают варить варенье из айвы, рецепт которого позволяет сохранить не только вкус самого плода, но и оставить кусочки фрукта целыми. Это старинный рецепт, который не отнимает много сил, но требует внимательности во время готовки. Главным условием является четкое слежение за временем варки.

Для приготовления такого варенья из айвы необходимы следующие ингредиенты: 

  • айвы — 1 кг;
  • сахара — 1,5 кг;
  • воды — 750 мл.

 Приготовление

Плоды вымыть, очистить от кожуры, порезать маленькими дольками. Сварить сироп из сахара и воды.

Выложить в него дольки айвы. Довести до кипения и выключить. Дождаться пока варенье остынет и проварить снова 3 минуты. 

Когда варенье остынет полностью, опять его проварить 4 минуты. После очередного остывания в еще раз проварить варенье, но уже 5 минут.

 Необходимо следить за тем, чтобы дольки не разваливались. При необходимости, если плоды были переспелыми, можно уменьшить огонь или время кипения с 3-4 минут до 2-3, но в конце обязательно проварить 4 минуты.

 Если варить айвовое варенье два дня, то в результате получится не только ароматное и вкусное блюдо, но еще и с красивыми янтарными кусочками. Такой продукт можно есть вприкуску с чаем, украшать им выпечку, добавлять в пироги. Некоторые хозяйки кожуру, оставшуюся от айвы, не выбрасывают, перекручивают с сахаром и употребляют с чаем как витаминное средство.

 Самое вкусное варенье из айвы 

Придадут неповторимый аромат и подчеркнут вкусовые особенности восточного фрукта дополнительные компоненты — лимон и грецкие орехи. Кроме того, благодаря такому сочетанию, варенье очень необычно будет выглядеть — кусочки айвы в лимонно-ореховом конфитюре. После его приготовления в доме станет еще на один витаминный продукт больше. И этим кладезем витаминов станет варенье из айвы.

Ингредиенты:

  • 1 кг айвы
  • стакан воды
  • 1 лимон
  • 100 г орехов грецких
  • 800 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара

Рецепт приготовления:

Помытые, вычищенные от семян плоды айвы, не очищая от кожуры, нарезать кусочками или дольками. Сложить в кастрюлю, залить стаканом воды. Довести до кипения. Вынуть айву и переложить в другую посуду.

В жидкости, где кипела айва, отдельно готовится сироп: сахара варится в слитой воде.

Очищенный без косточек лимон перекручивают на мясорубке. Сто грамм грецких орехов перемалывают в крупную крошку. Сиропом заливают кусочки айвы. Проваривают 3 минуты. Через 2 часа процедуру повторяют.

Перед последней варкой в варенье добавляют перекрученный лимон, орехи и 1 пакетик ванильного сахара. Проваривают 4 минуты. Варенье готово — его можно разложить в стерилизованные емкости и наслаждаться изысканным вкусом за домашним чаепитием. 

Варенье из айвы в виде джема

У этого рецепта есть второй способ приготовления, который позволяет сделать варенье в виде джема — одной сплошной массой.

Ингредиенты:

  • 1 кг айвы
  • стакан воды
  • 1 лимон
  • 100 г орехов грецких
  • 800 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара

Рецепт приготовления:

 Для этого необходимо очистить плоды от кожуры и варить в сиропе 45 минут, помешивая каждые 10 минут. Затем измельчить варенье при помощи блендера. Добавить измельченные орехи, перекрученный лимон и варить еще 20 минут до полного уваривания айвы. В самом конце, за 5 минут до готовности добавить ванильный сахар.

 Полезные свойства айвы

Греческий плод айва является многонациональным фруктом, который используют кулинары разных стран. Англичане готовят джемы из нее, наши соотечественники любят варенье из айвы, греки и португальцы обожают айвовую пастилу. Цукаты из этого плода японским детям дают как конфеты. Большую популярность обрела айва в кулинарии — из нее готовят вкуснейшие соусы к мясу, сиропы, добавляют в салаты. А еще айва имеет множество полезных свойств. 

 Айва — это не только вкусный продукт, он богат полезными веществами, которые помогают организму справиться с болезнями и укрепить иммунитет. По своему питательному и энергетическому составу ее плоды хорошо подходят в качестве диетического продукта, так как имеют всего 57 ккал на 100 г свежего продукта.

 Составными веществами в айве являются органические кислоты, вода, белок, углеводы, фруктоза и глюкоза, витамины С, В, микро и макроэлементы — калий, фосфор, натрий, магний, железо, медь, кобальт, пищевые волокна.

 Пектины и дубильные вещества, находящиеся в айве, оказывают кровоостанавливающее и противовоспалительное действие. Это прекрасное антиканцерогенное средство, помогающее бороться с раком и справляться с токсинами, накапливающимися в организме. Благодаря большому содержанию калия этот плод обладает сильным мочегонным действием.

 Как бы не были вкусны блюда, приготовленные из айвы, следует учесть и то, что ее косточки обладают ядовитым свойством, особенно под воздействием желудочного сока. Большое количество дубильных веществ способствуют запорам, поэтому людям, которые склонны к проблемам с кишечником следует очень аккуратно употреблять айву. А вот при диарее ее употребление может принести только пользу.

 Аскорбиновая кислота, входящая в состав этого продукта, делает его очень полезным при простудных заболеваниях. Ею можно заменить богатый на витамин С лимон. Достаточно просто покрошить ее в кипяченую воду и добавить мед или сахар.

Источник: http://super-bluda.ru/kak-varit-varene-iz-ajvy-vkusnye-retsepty-na-zimu.html

Айва: рецепты приготовления блюд с айвой и варенья :

Айва, рецепты приготовления которой мы рассмотрим ниже, представляет собой ложное яблоко. Из этого вкусного и полезного фрукта можно делать совершенно разные блюда. Сегодня мы представим вам лишь некоторые из них. Воспользовавшись представленными способами, вы сможете оригинально накрыть не только повседневный, но и праздничный стол.

Общая информация

Мало кто знает, что представляет собой айва. Рецепты приготовления данного фрукта известны некоторым хозяйкам еще меньше. Чтобы исправить это положение, мы решили рассказать вам о том, какие виды данного продукта можно встретить в российских магазинах, и что из них делают в домашних условиях.

  1. Айва продолговатая. Это так называемое ложное яблоко, которое имеет 5 многосемянных гнезд. Данный фрукт волосистый, шарообразной или грушевидной формы, лимонного или темно-желтого цвета. Иногда такая айва встречается с односторонним красноватым «загаром». Мякоть такого плода очень ароматная, жесткая от присутствия многочисленных каменистых клеток, а также малосочная. Вкус у айвы вяжущий, терпкий и сладковатый.
  2. Айва японская. Рецепты приготовления данного плода знают немногие хозяйки, так как он достаточно редко завозится в российские магазины. Хотя встретить его все же можно. Этот фрукт имеет шаровидную форму, желтый цвет, а также множество коричневых семян. Он съедобен, однако очень жесток, в связи с чем практически не используется для приготовления варенья.
  3. Китайская айва. Рецепты приготовления данного фрукта известны многим опытным кулинарам. Ведь такие плоды имеют очень сильный приятный аромат из-за содержания в них большого количества эфирных масел. Кстати, именно этот факт влияет на то, что они кажутся маслянистыми на ощупь. Китайская айва имеет овальную форму. При благоприятных условиях произрастания она может достигать довольно крупных размеров.

Китайская айва: рецепты приготовления

Представленный фрукт особенно часто используют для создания салатов. Ведь благодаря своему аромату и большому содержанию эфирных масел, он делает блюдо особенно вкусным и полезным. Чтобы приготовить салат, нам понадобится:

  • картофель отварной средний — 2 шт.;
  • огурец средний свежий — 2 шт.;
  • яйцо вареное куриное — 3 шт.;
  • горошек консервированный зеленый — примерно 200 г;
  • айва китайская спелая — ½ фрукта;
  • свекла отварная — 1,5 шт.;
  • чесночные зубки — 4 шт.;
  • сметана густая — 2 ложки большие;
  • соль и измельченный перец – использовать по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Как для салата обрабатывается айва? Рецепты приготовления закусочных блюд требуют использования только спелых фруктов. Их следует тщательно помыть, а затем натереть на крупной терке. Что касается остальных ингредиентов, то с ними необходимо поступить в точности так же. При этом измельченную отварную свеклу следует смешать с натертым чесноком и густой сметаной.

Процесс формирования

Формировать салат с применением китайской айвы необходимо следующим образом: на плоскую тарелку помещается картофель, а затем поочередно выкладывается ½ часть вареной свеклы с чесноком и сметаной, свежий огурец, отварное яйцо и консервированный горошек. Сверху все ингредиенты равномерно смазываются свекольным соусом и покрываются натертой айвой.

Перед подачей к столу сформированный салат следует обязательно выдержать в холодильнике в течение нескольких часов.

Айва: рецепты приготовления в духовке

Если вы хотите полакомиться вкусной выпечкой, которая готовится с использованием упомянутого фрукта, то предлагаем сделать домашний пирог. Для этого нам понадобится:

  • растительное масло дезодорированное — около 80 мл;
  • разрыхлитель — маленькая ложечка;
  • песок-сахар в тесто — примерно 200 г;
  • мука белая просеянная — 300 г;
  • яйцо свежее крупное — 3 шт.;
  • творог мягкий свежий – 300 г;
  • сахар для отварки фрукта — 2 большие ложки;
  • вода кипяченная — 250 мл;
  • японская айва — 1 шт.;
  • лимонная цедра – маленькая ложка.

Обработка фрукта

Как подготавливается для пирога айва японская? Рецепты приготовления данного фрукта известны немногим. Ведь он очень жесткий, в связи с чем его крайне редко используют в кулинарии. Чтобы смягчить данный плод, его рекомендуется предварительно отварить.

Для этого айва очищается от кожуры и семян, а затем делится на 4 части и разрезается на дольки. После этого она помещается в кипящую воду вместе с сахаром и долькой лимона. В таком виде плод следует варить на протяжении 10 минут.

В завершение его требуется выловить шумовкой и полностью остудить.

Приготовление теста

Основа для домашнего пирога с айвой замешивается довольно быстро. Для этого необходимо смешать просеянную муку с разрыхлителем, а затем отдельно взбить куриные яйца с добавлением некрупного сахара. В полученную смесь следует также добавить растительное масло, свежий творог и лимонную цедру. В завершение жидкую массу необходимо влить к сыпучим ингредиентам и хорошо их перемешать большой ложкой. В итоге у вас должно получиться вязкое тесто.

Как правильно формировать?

После приготовления основы ее необходимо выложить в смазанную глубокую форму. Далее поверхность теста требуется украсить при помощи долек отварной айвы. Ее можно выкладывать хаотично или же создать какой-либо рисунок по своему усмотрению. При этом не стоит переживать, если фрукт немного утонет в основе.

Термическая обработка пирога

Как готовится пирог с таким фруктом, как айва? Рецепты приготовления в мультиварке и в духовом шкафу полностью совпадают. Если вы решили использовать первый вариант, то основу рекомендуется выпекать в одноименной программе на протяжении 70 минут. Что касается духовки, то делать десерт в ней следует при температуре 200 градусов около часа. За этот непродолжительный промежуток времени бисквитный пирог должен полностью пропечься, стать объемным и очень вкусным.

Как следует правильно подавать к столу?

После выпечки бисквитный пирог с айвой следует полностью остудить, а затем обсыпать пудрой. Подавать его к столу рекомендуется вместе с горячим чаем, чашечкой кофе или же стаканом какао. Приятного вам аппетита!

Делаем вкусное варенье на зиму

Рецепт приготовления варенья из айвы является более популярным среди любителей данного фрукта, нежели другие блюда. Ведь с использованием такого плода можно легко и просто сделать вкусный домашний десерт, который будет долго храниться на холоде.

Итак, для приготовления варенья нам понадобится:

  • сахарный песок – 1 кг;
  • айва продолговатая мягкая – 1 кг.

Подготовка фрукта

Как обрабатывается для варенья айва? Рецепты приготовления на зиму требуют использования только мягких фруктов. Их необходимо хорошенько помыть, а затем очистить от кожуры и семян. В дальнейшем плоды следует нашинковать на средние кусочки.

Поскольку домашнее варенье мы решили делать без использования воды, нам необходимо, чтобы айва дала свой сок. Для этого нашинкованные фрукты следует выложить в эмалированный таз, засыпать сахарным песком, тщательно перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре. За это время в тазу должно образоваться большое количество сиропа.

Если вы хотите получить еще больше жидкости, то сахарный песок следует разделить на 3 части и всыпать его к айве через каждые сутки. В итоге на вымачивание фруктов у вас уйдет ровно три дня.

Варим варенье на плите

После того как в таре образуется много сиропа, а весь сахарный песок растает, следует приступить к варке десерта. Для этого его необходимо поставить на слабый огонь и дождаться закипания. С этого момента рекомендуется засечь время. Как правило, такое варенье готовится на протяжении часа при минимальном огне. В том случае, если вам нравится более жидкий десерт, термическую обработку необходимо сократить до 40 минут.

Процесс закатки

Сделав вкусное и ароматное варенье из айвы, его следует еще раз хорошенько перемешать большой ложкой, а затем в горячем виде разложить по небольшим стеклянным баночкам.

При этом емкости с крышками необходимо заранее простерилизовать любым известным вам методом. Когда все баночки окажутся полными, их требуется тут же закатать и перевернуть дном вверх. В таком виде емкости следует выдержать до их полного остывания.

Хранить варенье из айвы рекомендуется в слегка прохладном месте не более полугода.

Подведем итоги

Готовить блюда с айвой – одно удовольствие. Ведь с применением этого фрукта можно легко и просто делать все, что вашей душе угодно. Из него очень вкусными получаются вторые блюда, выпечка, а также различные десерты, в том числе варенье.

Источник: https://www.syl.ru/article/166131/new_ayva-retseptyi-prigotovleniya-blyud-s-ayvoy-i-varenya

Японская айва – рецепты приготовления

Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, что можно приготовить из японской айвы. Каждый из полученных напитков имеет ни с чем несравнимый оригинальный вкус с терпкой ноткой. Не менее вкусными удаются и цукаты из айвы, которые наиболее уместно будет подать к чашечке чая.

Вино из японской айвы – рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

  • айва японская – 5 кг;
  • фильтрованная вода – 250 мл;
  • сахар-песок – 500 г;
  • кислота лимонная – 1/3 ч. ложки на литр сока.

Приготовление

  1. Для приготовления вина немытую айву избавляем от семян, плодоножек и семечек, перетираем на мелкой терке, добавляем растворенный в воде сахар (250 г), перемешиваем и оставляем в тепле на три дня для брожения.
  2. Каждые двенадцать часов перемешиваем мезгу с соком деревянной ложкой или рукой.
  3. Теперь отжимаем забродившее сусло с помощью марли, измеряем количество получившегося сока и добавляем на каждый литр сто пятьдесят грамм сахара и всю норму лимонной кислоты.
  4. Переливаем основу вина в бутыль для дальнейшего брожения, которую дополнительно обеспечиваем гидрозатвором.
  5. Перемещаем заготовку в теплое и желательно затемненное место для завершения брожения.
  6. На пятый и десятый день брожения подмешиваем в сок еще по пятьдесят грамм сахарного песка.
  7. После прекращения брожения разливаем молодое вино по бутылкам, заполняя их под завязку, укупориваем сосуды и переносим в прохладное с постоянной температурой место минимум на четыре месяца для выдержки.

Компот из японской айвы – рецепт приготовления на зиму

Ингредиенты:

  • айва японская – сколько есть в наличии;

Для сиропа:

  • фильтрованная вода – 1 л;
  • сахар-песок – 500 г.

Приготовление

  1. Чтобы заготовить компот из японской айвы, необходимо вымытые плоды разрезать пополам, вырезать сердцевины с семенами и убрать плодоножки.
  2. Теперь укладываем подготовленные половинки айвовой мякоти в банки и заливаем горячим сахарным сиропом, приготовленным из сахара и воды в указанных в рецептуре пропорциях.
  3. Ставим прикрытые крышками сосуды с заготовкой в посудину с горячей водой и стерилизуем литровые банки в течение десяти, а трехлитровые тридцати минут.
  4. Осталось теперь только укупорить крышки, и после остывания перенести напиток на хранение в кладовую.

Ратафия из японской айвы – рецепт

Ингредиенты:

  • айва японская – 580 г;
  • качественная водка – 1,4 л;
  • сахар-песок – 260 г;
  • гвоздика в бутонах – 3 шт.;
  • мускатный молотый орех – щепотка.

Приготовление

  1. Для приготовления старинного дворянского напитка ратафии вымытую и очищенную от семян айву пропускаем через соковыжималку.
  2. Теперь в полученном соке растворяем весь сахарный песок.
  3. Вливаем водку, бросаем бутоны корицы и щепотку мускатного ореха и перемешиваем.
  4. Переливаем основу напитка в бутыль, прикрываем ватным тампоном и оставляем для настаивания в тепле на месяц.
  5. Перед использованием ратафию процеживаем и переливаем в бутылки.

Цукаты из японской айвы

Ингредиенты:

  • айва японская – 0,5 кг;
  • сахар-песок – 750 г.

Приготовление

  1. Первым делом вымытую айву избавляем от семян и нарезаем дольками.
  2. Заливаем фрукты водой, чтобы она покрыла ломтики и припускаем на малом огне в течение пятнадцати минут.
  3. Теперь триста миллилитров отвара смешиваем с сахарным песком и прогреваем при непрерывном помешивании до растворения всех кристаллов и кипения.
  4. Заливаем отваренные айвовые дольки сиропом и оставляем на восемь часов.
  5. По прошествии времени даем айве в сиропе закипеть, провариваем пять минут и снова оставляем на восемь часов.
  6. Повторяем процедуру кипячения и настаивания еще три раза, после чего откидываем дольки айвы на сито.
  7. Подсушиваем немного цукаты в духовке при температуре 60 градусов.

Источник: https://womanadvice.ru/yaponskaya-ayva-recepty-prigotovleniya

Айва: рецепты компота на зиму и других сладостей

Айва считается довольно экзотическим фруктом, который содержит огромное количество витаминов. Это диетический продукт, который богат клетчаткой, способствует хорошему пищеварению. Её можно встретить реже, чем абрикос или яблоко. Однако блюда и напитки из неё получаются превосходными. Компот из айвы, например, можно сделать очень просто и быстро. 

Айва считается довольно экзотическим фруктом

Рецепт компота из айвы

Этот айвовый напиток имеет превосходный вкус! Варить сок из этого фрукта в домашних условиях одно удовольствие. 

Список нужных продуктов:

  • Айва.
  • Вода (на 1 кг фруктов нужно взять 2 л воды).
  • Сахар.
  • Сок лимона.

Этапы приготовления сока:

  1. Сначала необходимо подготовить плоды. Жёсткий слой фрукта должен быть очищен, а сам плод вымыт. Сама кожа не срезается, иначе компот не будет ароматным. После этого можно приступать к нарезанию. Режется плод небольшими дольками. Сушеная айва также подойдёт для приготовления напитка. Её консервирование аналогично.
  2. Сердцевина плода должна быть удалена.
  3. Порезанный плод может быстро потемнеть, чтобы этого не случилось, следует сбрызнуть ее лимонным соком.
  4. Теперь на огонь нужно ставить кастрюлю с водой. Когда вода закипит, то необходимоее посахарить. Следует хорошо размешать сахар, чтобы он растаял.
  5. В сладкую воду высыпается нарезанный фрукт и варится 20 минут. Однако если он очень спелая, хватит и 5 минут.
  6. Вкус компота улучшит кусочек лимона, добавлять его можно по желанию.

Для стерилизации банок используются сода, моющее средство и кипяток. Банки можно закрыть тогда, когда в них будет налит компот.

Рецепт без стерилизации

Консервация такого напитка может происходить и без стерилизации стеклянной тары. Именно по этой причине этот способ является наиболее простым.

Компот из винограда: популярные рецепты приготовления

Список нужных ингредиентов:

  • Айва.
  • Вода.
  • Песок сахарный.
  • Лимонная кислота.

Консервация такого напитка может происходить и без стерилизации стеклянной тары

Этапы приготовления:

  1. В приготовлении айвовых напитков очень важно правильно очистить фрукт. Всю шершавую кожуру необходимо удалить, а сам плод вымыть с помощью щетки. Это важно, так как тара не будет стерилизоваться и из-за возможных загрязнений на плоде банка может взорваться.
  2. Затем в каждом фрукте должна быть удалена сердцевина. Мякоть нарезается.
  3. В воде растворяется ложка лимонной кислоты. Мякоть фрукта опускается туда. Она должна настаиваться в лимонной кислоте 15 минут.
  4. Пока настаивается мякоть, можно заняться сахарным сиропом. В горячей воде растворяется сахарный песок, туда же добавляется лимонная кислота. Этот плод должен провариться в сиропе 20 минут.
  5. Затем её дольки вынимаются и остужаются под проточной водой. Отвар сцеживается.
  6. В жидкость добавляется вода, сахар. Необходимо проварить отвар ещё пару минут. После этого можно класть мякоть айвы в банку, наливать отвар и приступать к закатке.

Лакомства из айвы

Этот полезнейший плод люди используют в кулинарии уже более 4 тысяч лет. В этом нет ничего удивительного, так как этот вкуснейший продукт ещё и очень полезный.

Готовясь к зимнему сезону, можно наметить примерные заготовки из айвы. Её можно сушить, варить с сахаром, заморозить в целом виде. Заморозка этого плода – это прекрасный способ порадовать себя вкусным айвовым компотом в холодную зимнюю пору. Особенно людям нравится консервированная айва. Из неё можно сделать следующие лакомства:

  • Варенье.
  • Джем.
  • Варенье-желе.

Самые вкусные рецепты варенья из айвы: способы приготовления

Готовясь к зимнему сезону, можно наметить примерные заготовки из айвы

А также замороженную айву можно использовать зимой в качестве ингредиента для мясных блюд. Например, она отлично сочетается с бараниной и свининой.

Приготовление сока

Для того чтобы приготовить свежий сок из этого фрукта, нужно всего два ингредиента: айва и сахарный песок. Для этих целей можно воспользоваться соковыжималкой или соковаркой. А также в качестве альтернативы используется обыкновенная мясорубка. Когда фрукт измельчается, его мякоть можно выжать и получить замечательный сок.

Для того чтобы приготовить свежий сок из этого фрукта, нужно всего два ингредиента: айва и сахарный песок

Но стандартный способ несколько иной:

  1. Плоды данного фрукта должны быть очищены и вымыты. Шершавую кожуру удобно снять, воспользовавшись кухонной мочалкой или щёткой с металлическим покрытием.
  2. Из фруктов следует удалить сердцевины и семечки. Если они попадут в сок, то это испортит впечатление от его питья.
  3. Айва режется тонкими ломтиками и посыпается сахаром. Нужно подождать несколько часов. За это время сахарный песок впитается в мякоть, и выделяемый сок будет сладким.
  4. Когда пройдут несколько часов, мякоть нужно будет перемешать. Она должна настаиваться 4 суток в тёплом месте. За это время из айвы выделится вкусный сок, который нужно будет отжать.
  5. Мякоть фрукта по желанию можно использовать в качестве лакомства. С добавлением яблок айвовая мякоть будет очень вкусной.

Сок закатывается в банки или разливается по бутылкам, чтобы храниться в холодильнике.

Маринованный фрукт

Маринованная айва очень вкусная, её приготовление совсем не сложное.

Клюквенный сок: 5 рецептов в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Айва.
  • Вода.
  • Уксус травяной (также подойдет виноградный или яблочный).
  • Песок сахарный.
  • Гвоздика.
  • Корица.

Маринованная айва очень вкусная

Приготовление:

  1. Сначала фрукт должен быть очищен от семян и нарезан небольшими ломтиками.
  2. После этого следует закипятить воду, посахарить её и опустить нарезанный фрукт. Айва должна вариться в сладкой воде 2-3 минуты. Затем её следует разложить в стерилизованную тару.
  3. Вода, в которой варился этот плод, не должна сливаться. Её следует использовать в качестве маринада. Однако его ещё нужно приготовить. Для этого в кипящую сладкую воду бросается корица, гвоздика и наливается немного уксуса. Как вариант, уксус можно лить в каждую стеклянную банку, а не в маринад.
  4. Далее сваренным маринадом необходимо залить банки, в которых уже лежит айва. Пусть она настоится в жидкости 12 часов, только после этого банки можно относить в прохладное место.

Рецепт соуса

Из этого фрукта получается потрясающий соус, которым поливаются мясные блюда. Если его приготовить заранее, то время создания мясного кулинарного шедевра значительно сократиться. Следовательно, если как следует постараться летом, то зимой можно значительно облегчить себе жизнь.

Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • Айва.
  • Мёд.
  • Соль.
  • Специи (по вкусу).

Способ приготовления такого соуса:

  1. Фрукт разрезается пополам. Из него удаляется сердцевина. Не обязательно удалять кожуру, в соусе она не будет хрустеть на зубах.
  2. В таком виде он должен быть отправлен в духовку, чтобы подсушиться там. Запекается айва в духовке в фольге. Альтернативный вариант: можно воспользоваться микроволновкой, так даже проще и быстрее. Достаточно поставить плод в микроволновую печь и выставить время запекания 2 минуты.
  3. Если плод хорошо протыкается вилкой, то он, как следует, пропекся. Если нет – необходимо ещё его подсушить.
  4. Далее в отдельной ёмкости смешивается мякоть айвы, мёд и специи. Все это взбивается миксером. А также можно использовать блендер.

Готовый соус закрывается в банках.

Компот в мультиварке (видео)

Способов «подсластить» себе зиму с помощью айвы довольно много. Этот полезный фрукт придется по душе не только взрослым, но и детям.

Шесть простых, но вкусных рецептов тыквенного сока

Источник: https://nazimu.net/sok/kompot-iz-ayvyi

Варенье из айвы на зиму

Варенье из айвы на зиму необычного вкуса и те, кому не приходилось варить айвовое варенье, обязательно попробуйте заготовить несколько баночек домашнего варенья впрок по этому рецепту и влюбитесь в айву.

Рецепт варенья из айвы интересен и его непременно должна иметь каждая хозяйка.

Чем хороша свежая айва в варенье? Дольки айвы, благодаря более плотной мякоти в сравнении с яблоками, во время приготовления варенья не развариваются, а остаются целыми. Очищенные от кожуры айвовые кусочки сохраняют целостность и не напоминают с виду повидло или джем, а держат форму.

Айва очень полезна и низкокалорийна, но далеко не всем по нраву фрукты в свежем виде, в варенье же вкус айвы меняется и приобретает совершенно другое вкусовое восприятие.

Вкуснейшее айвовое варенье дольками, сок, компот, плов и много других блюд готовят в домашних условиях из айвы — этих довольно крепких, очень ароматных плодов.

Как варить варенье из айвы? В зависимости от сорта и спелости, фрукты перед варкой очищают от кожицы, режут дольками или готовят варенья из айвы с кожурой.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы хотите получить более ароматное варенье с насыщенным мускатным привкусом, то готовить сразу из свежесорванных фруктов не стоит, лучше дать айве отлежатся, то есть дозреть.

Чем дольше мы варим айвовое варенье, тем оно больше густеет, так как в составе айвы имеется природный, натуральный загуститель – пектин.

Подготовка – 12 часов

Время приготовления – 45 минут

Калорийность – 275 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта айвового варенья дольками

  • сахар-песок – 1 кг;
  • айва – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – треть ч.л.;
  • ванилин.

Рецепт варенья из айвы с лимонной кислотой

  1. Промываем фрукты, крупные разрезаем на четыре части, помельче – на две.
  2. Затем вырезаем из кусочков семена, режем дольками толщиной в полсантиметра.
  3. Далее выкладываем кусочки в эмалированную кастрюлю, заливаем их водой и ставим на плиту.
  4. После того, как масса закипит, варим ее на среднем огне до небольшого размягчения айвовых долек.
  5. Затем убираем кастрюлю с плиты, вынимаем фрукты с помощью шумовки в другую чистую посуду.
  6. Оставшийся отвар процеживаем, добавляем сахарный песок и варим сироп минут 5-10.
  7. Далее выкладываем в него дольки, кипятим 5 минут.
  8. Прикрываем кастрюлю полотенцем, убираем с плиты на 10-12 часов.
  9. Затем варим дольки до тех пор, пока они не станут слегка прозрачными, а сироп не приобретет красноватый оттенок.
  10. Затем добавляем щепотку ванили, кислоту, перемешиваем. Разливаем по стерильным банкам и укупориваем металлическими крышками.

Зимой готовое варенье из айвы порадует Вас своим непередаваемым ароматом, несравненным вкусом.

Из айвового варенья дольками можно будет испечь сладкий пирог, сделать начинку для булочек.

Источник: http://Chudo-Povar.com/varene-iz-ajvy-na-zimu-recept-ajvovogo-varenya-s-foto.html

Варенье из айвы дольками. Айва: рецепты на зиму

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить варенье из айвы. Следует отметить, что существует несколько способов его создания. Мы представим лишь самые доступные и простые из них.

Общая информация о продукте

Прежде чем поведать вам о том, как приготовить варенье из айвы, следует рассказать, что представляет собой данный фрукт.

Айва – это ложное яблоко с 5-тью многосемянными гнездами. Форма данного фрукта может быть шарообразной или грушевидной (тупоребристой). Как правило, кожура айвы волосистая, лимонного или же темно-желтого цвета (иногда имеет красноватое пятно на одной стороне).

Мякоть описываемого нами плода очень ароматная, но малосочная и жесткая. Вкус айвы вяжущий, терпкий и сладковатый. В природе айва растет на Кавказе, Закавказье и Средней Азии. Следует также отметить, что данный фрукт широко распространился и натурализовался по всему Средиземноморью, центральным и южным районам Европы, Африке, Америке и Австралии. Плоды созревают в конце сентября – начале октября.

Айва: рецепты на зиму

Варенье из такого плода получается очень вкусным и ароматным. Чтобы им запастись на зиму, нам понадобится:

  • айва спелая — 2 кг;
  • песок-сахар некрупный – 1,6 кг;
  • лимон небольшой — 2 шт.

Выбор и обработка фруктов

Неизвестно, что больше нравится хозяйкам в варенье из айвы (фото лакомства вы можете увидеть в данной статье): его неповторимый аромат, потрясающий вкус или же янтарно-золотистый цвет.

Такой десерт в любое время и при любой ситуации будет шикарно смотреться на столе. Но вам придется постараться, чтобы сделать его в домашних условиях. Ведь большинство хозяек привыкли готовить варенье из яблок и других фруктов, растущих в наших широтах.

Что касается айвы, то это заморский продукт, который редко присутствует на российском столе.

Так как делать варенье из айвы дольками? Для этого следует приобрести необходимые фрукты. Причем они должны быть максимально спелыми и без повреждений.

После покупки айвы ее необходимо хорошо помыть в горячей воде и высушить при помощи бумажных полотенец. Далее фрукты следует разрезать на 4 части и убрать семенную коробку. Оставшуюся мякоть требуется нашинковать на более мелкие дольки и сразу же сбрызнуть их свежим лимонным соком.

Термическая обработка

Чтобы сделать вкусное варенье из айвы дольками, посуду с фруктами и сахарным сиропом следует поставить на маленький огонь и готовить на протяжении 50 минут. Как правило, за это время лакомство густеет, становится темным и очень ароматным. При этом десерт рекомендуется регулярно мешать большой ложкой.

Варим на плите

Чтобы сварить такое лакомство в домашних условиях, нашинкованную айву необходимо выложить в глубокую кастрюлю и залить 500 мл питьевой воды. В таком виде фрукты следует поставить на плиту и готовить на медленном огне около 10 минут. После того как основной ингредиент станет слегка мягким, всю лишнюю жидкость можно слить.

Также для приготовления домашнего варенья из айвы необходимо заранее сделать сироп. Для этого в 500 мл горячей питьевой воды требуется растворить 1 кг сахарного песка. Полученным сиропом следует залить все кусочки айвы и выдержать их под толстой марлей на протяжении 3-х часов. За это время фрукты должны полностью пропитаться сладостью, стать мягкими и развалистыми. В завершение к ним необходимо всыпать всю оставшуюся часть сахара и хорошенько перемешать.

Особенности приготовления варенья из айвы

Как правильно делать варенье из айвы? Вкусное оно получается лишь в том случае, если его долго готовить. Для этого подготовленную основу с сиропом необходимо поставить на медленный огонь и варить ровно 5 минут (после закипания).

Далее посуду с лакомством следует отодвинуть в сторону и дождаться его полного остывания. После 2-3 часов выдержки десерт требуется снова подвергнуть недолгой термической обработке. Осуществлять аналогичные действия рекомендуется примерно 5-6 раз. В результате вы должны получить очень темное и густое варенье.

В самом конце в десерт следует выложить измельченные грецкие орехи и снова все вскипятить.

Получив вкусный и ароматный домашний десерт, его требуется разлить по стерилизованным банкам и тут же закатать. Употреблять данное лакомство можно сразу же после приготовления или дождаться долгих зимних вечеров.

Делаем варенье из айвы с апельсином

Как видите, существует множество способов приготовления такого лакомства. Если вы хотите сделать более ароматное варенье, то рекомендуем добавлять в него не грецкий орех или лимон, а сладкий и свежий апельсин.

Итак, нам необходимо:

  • айва спелая — 2 кг;
  • песок-сахар некрупный – 1,5 кг;
  • апельсин крупный сладкий — 2 шт.

Подготовка компонентов

Для приготовления такого лакомства следует хорошо помыть все фрукты, а затем разрезать их на 4 части и вынуть сердцевину. Далее полученную мякоть требуется нашинковать на более мелкие кусочки. После этого к ним следует добавить мелкий сахар и влить свежий сок апельсина. Причем саму кожуру цитрусового фрукта выбрасывать не рекомендуется. Ее лучше нашинковать на маленькие кусочки.

Осуществив все описанные действия, айву с соком апельсина и сахаром следует хорошенько перемешать, а затем накрыть плотной марлей и оставить в тепле на несколько часов. За это время сладость немного подтает, образуя собой ароматный сироп.

Приготовление на кухонной плите

После того как основа для варенья будет готова, ее следует поставить на очень слабый огонь. Варить ингредиенты рекомендуется на протяжении получаса, непрерывно помешивая. По прошествии указанного времени к практически готовому варенью необходимо выложить и мелко нашинкованную кожуру апельсина (с выжимками). В таком составе домашнее лакомство следует подвергать термической обработке еще минут 20-25. В результате вы должны получить очень густое, темное и ароматное варенье из айвы.

Если такое лакомство вы готовили не для сиюминутного употребления, а на зиму, то его рекомендуется выложить в стерилизованные баночки и тут же закатать прокипяченными крышками. В таком виде горячее варенье следует оставить в комнате до его полного остывания. Это может отнять у вас около суток. Далее десерт требуется поместить в холодильную камеру, погреб или подпол. Хранить в таком виде лакомство из айвы и апельсина допустимо до 5 месяцев.

Как и с чем употреблять?

Варенье из айвы, приготовленное по вышеописанным рецептам, можно употреблять сразу же после его термической обработки. Однако большинство хозяек предпочитают запасаться им на зиму. Для этого они помещают десерт в стерилизованные банки, герметично их закатывают и хранят в прохладном месте.

С наступлением зимних холодов рекомендуется открыть баночку варенья и регулярно его употреблять вместе с тостом и горячим чаем. Благодаря наличию в нем витаминов и минералов, вы способны сохранить свое здоровье и здоровье своих детей на должном уровне, даже несмотря на ненастную погоду.

Кстати, некоторые хозяйки иногда не просто употребляют такое лакомство вместе с чаем и тостом, а используют его в качестве начинки для домашних пирогов. Поверьте, от такой выпечки не способен отказаться ни один сладкоежка.

Источник: http://fb.ru/article/161587/varene-iz-ayvyi-dolkami-ayva-retseptyi-na-zimu

Заготовки из айвы на зиму

Айву зачастую незаслуженно обходят вниманием, делая заготовки на зиму. Между тем, этот фрукт не только имеет необычный и интересный вкус, но еще и очень полезен, причем после консервации его лечебные свойства усиливаются! В плодах айвы очень много железа (всего 100 граммов содержат две суточных нормы). Помимо железа в составе полезные органические кислоты, витамин С, медь.

Айву рекомендуется кушать всем, у кого нехватка железа в организме – кормящим мамочкам, малышам, беременным, спортсменам, пожилым людям. Так что стоит потратить усилия и время на приготовления различной консервации с айвой. Только обязательно удаляйте из айвы семена, так как в их составе есть вещество, способное привести к тяжелым отравлениям.

Из айвы на зиму можно сделать джемы, компоты, варенья и даже несладкие заготовки.

Компот из айвы

Продуктовый набор:

  • 4 айвы;
  • 250 г сахара;
  • пара палочек корицы.

Технология приготовления:

  1. Вымытую айву почистить от семян и порезать дольками, сложить в трехлитровые чистые банки. Положить к ним корицу и сахар.
  2. Залить банки кипятком. После поместить их в большую тару с горячей водой, прикрыть крышкой и стерилизовать минут 15-20.
  3. Далее банки закрутить, поставить на горлышко и закутать до остывания.

Варенье из айвы

Продуктовый набор:

  • 1 кг айвы;
  • 300 мл холодной воды;
  • один кг сахарного песка.

Ход приготовления:

  1. Вымытую айву хорошо вытереть, почистить от кожуры, поделить каждую штучку на 4 части, удалить семена. Порезать после этого плоды на меньшие кусочки.
  2. В кастрюльку положить кожуру айвы, залить 300 мл холодной воды и варить полчаса. Процедить получившийся айвовый отвар, после чего его следует вскипятить. Насыпать в подготовленный горячий отвар сахарный песок, приготовить из этой смеси сахарный сироп.
  3. Залить кусочки айвы сиропом, после закипания варить приблизительно десять минут. После этого варенье надо снять с огня и поставить на восемь часов. Эту процедуру повторять три раза. Точно соблюдайте время отстаивания варенья! После третьего раза горячее варенье поместить в стерильные банки и закатать.

А теперь несладкий вариант заготовки с айвой.

Заготовка из айвы и сладкого перца

Продуктовый состав:

  • 1 кг айвы;
  • 4 штуки болгарского перца;
  • на кончике ножа корицы;
  • 50 г соли;
  • три штучки гвоздики;
  • 300 г песка сахарного;
  • лавр;
  • несколько горошин душистого перца;
  • пара чайных ложек лимонной кислоты.

Ход приготовления:

  1. Вымыть спелые плоды айвы с помощью щеточки, чтобы удалить пушок с плодов. Если айва окажется не очень спелой, то лучше срезать кожуру, чтобы заготовка не вышла терпкой. Почистить айву от семян и поделить кубиками. Теперь черед болгарского перца. Каждый плод помыть, почистить от семечек, перегородок и поделить кубиками.
  2. Смешать кусочки перца и айвы. Поместить салат в пол-литровые чистые банки, положить туда же перец душистый, лаврушку и немножечко гвоздики. Далее содержимое заливают кипятком.
  3. Теперь очередь маринада. Для этого в литр воды насыпают сахарный песок, соль, немножечко корицы и пару ложечек кислоты лимонной. После рассол наливают в банки, стерилизуют их в течение 35 минут. Банки закатывают и переворачивают на горлышко, укутывают.

Приятного аппетита!

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/zagotovki_iz_ajvy_na_zimu/3-1-0-12546

заготовки на зиму и рецепты приготовления

Джем из японской айвы. Классический джем из айвы: самый вкусный рецепт

Джем из айвы – универсальная консервация, в связи с тем, что ее можно кушать просто так или же использовать в качестве начинки для пирогов, блинчиков. Готовится он очень быстро, на весь процесс уходит не более 30 минут. Результат приятно удивит каждого, особенно тех, кто ни разу не пробовал такую заготовку на зиму.

Этот рецепт можно назвать базовым — он включает 2 обязательных компонента: саму айву и сахар. Иногда вводят лимонную кислоту для сохранения оригинального цвета фруктов. Воду добавляют в зависимости от желаемой консистенции.

  • спелая айва – 1 кг
  • сахарный песок – 750 г.

Способ приготовления:

Под краном с проточной водой вымоем айву. После этого вытираем ее бумажным полотенцем.

На разделочной доске острым ножом аккуратно срежем кожуру, удалим сердцевину и хвостики. Если считаете, что в кожуре много витамин и нельзя ее выбрасывать, тогда не счищайте, однако учтите, что готовый джем выйдет не таким нежным и однородным.

Нарежем витаминные плоды любыми по размеру кусками, можно как на фото ниже.

Выложим все в кастрюлю с двойным дном, добавим полстакана воды и отварим до мягкого состояния. Обычно на этот процесс уходит не более 15-20 минут.

После с помощью обычной толкушки для картофеля или же погружного блендера сделаем пюре.

К нему всыпаем сахар и проварим еще 10 минут.

Готовый джем из айвы ложкой или половником разложим в хорошо вымытые банки, которые предварительно обязательно простерилизуем в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды. Мощность следует выставить максимальную.

В завершение просто закрутим банки крышками или воспользуемся специальным закаточным ключом.

Храниться такое лакомство всю зиму просто в кухонном шкафчике.

Польза и вред

Если посмотреть на плоды айвы японской с точки зрения нутрициологии, то они являются богатым источником витаминов и минеральных соединений.

Созревшее растение на 12% состоит из фруктозы, глюкозы, сахарозы. Также в её состав входят различные органические кислоты, оказывающие полезное воздействие на организм человека.

Данные натуральные соединения участвуют в регуляции кислотно-щелочного баланса, углеводного и жирового обмена. Также они предотвращают лёгкие нейромышечные патологические состояния и способны предупредить тяжёлые нейро-дегенеративные болезни (Паркинсона, Альцгеймера).

Антиоксидантные полезные свойства айвы японской связаны с наличием в её составе большого количества аскорбиновой кислоты, которая придаёт плодам насыщенный терпко-кислый вкус. Поэтому она имеет простонародное название – северный лимон. Также айва японская полна и другими витаминами – каротином, витаминами группы В, Е, РР.

Микроэлементный состав включает следующие элементы:

  • медь;
  • железо;
  • бор;
  • марганец;
  • кобальт.

Помимо перечисленных компонентов много антоцианов, танинов, флавоноидов, жирных кислот, которые оказывают благотворное действие на организм, но при определённых состояниях противопоказаны для употребления. Так, плоды не следует кушать при плевритах, энтероколитах, хронических запорах, склонности к аллергическим реакциям и индивидуальной невосприимчивости к айве. Полезно знать, что одновременное потребление плодов и медикаментов приводит к плохому усвоению фрукта.

В подтверждение высказывания «айва японская – польза для организма» говорят такие её полезные свойства, как борьба с воспалением, укрепление защитных функций, антиоксидантный, кровоостанавливающий и мочегонный эффекты. Систематическое включение её в рацион питания повышает иммунную защиту и существенно снижает восприимчивость организма к острым респираторным вирусным инфекциям, а также нормализует функционирование нейромышечного взаимодействия, улучшает обмен веществ, очищает эндотелий сосудистой стенки от холестериновых наслоений.

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и железа, айва японская способна восстановить организм при развитии анемии, общем истощении.

Противоотёчное действие оказывает мягкая часть плодов, она избавляет организм от излишка жидкости, накопление которой наблюдается при недостаточности почек или сердечной мышцы

Айва японская полезна не только мякотью плода, но и семенами. В народной медицине их применяют в качестве отваров, они способны оказывать обволакивающий, лёгкий слабительный эффекты, а также облегчают кашель.

Так как айва японская вязкая, она эффективно закрепляет жидкий стул и нивелирует рвотные позывы. Доказана её полезность при патологиях мочевыводящей и гепатобилиарной системы. То есть её состав оказывает регуляторное воздействие на пищеварительную систему и весь организм.

Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья

Так как плоды кустарника, как и у большинства растений, являются сезонным продуктом, существует острая потребность сберечь до следующего сезона не только вкусовые, но и полезные качества производных айвы японской по максимуму.

Для этого в народной практике было изобретено массу рецептов приготовления ее на зиму, о которых мы далее и поговорим.

Плоды

Собирают плоды только после их полного созревания. В таком случае они накапливают максимальное количество необходимых полезных веществ. Отчетливым признаком зрелого плода является изменение его цвета с бледно-зеленого на ярко желтый либо оранжевый.

Знаете ли вы? Айва является одним из наиболее древних растений, применяемых в медицинской практике. Сбором и заготовкой плодов кустарника занимались еще древние греки.

Идеальным периодом для сбора является поздняя осень, но успеть нужно до первых заморозков.

Существует масса способов сохранить плоды до следующего сезона. Самыми популярными являются:

  1. Приготовление джема: плоды растения чистят, измельчают и заливают кипящим сиропом. На 1 кг плодов используют 1,5 кг сахара и 400-500 мл воды. После этого смесь кипятят около 5 минут и снимают с огня на 6 часов для настаивания. После этого кипятят не более 5 минут и снимают с огня на 12 часов. Процедуру проводят 5 раз, после чего варенье готово к стерилизации и разлива в банки.
  2. Приготовление цукатов: плоды кустарника чистят, мелко нарезают и заливают горячим сиропом. На 1 кг плодов берут 1,2 кг сахара и 600-700 мл воды. Смесь настаивают около 6 часов, затем кипятят 5 минут и оставляют настаиваться около 12 часов. После чего процедуру проводят еще 4 раза, затем удаляют жидкость через сито, а оставшиеся плоды подсушивают.
  3. Вываривание до состояния мармелада: очищенные и мелко нарезанные плоды протирают через металлическое сито или мясорубку и добавляют 1,3 кг сахара на 1 кл плодов. Далее смесь варят до появления характерной тягучей консистенции, стерилизуют и разливают по банкам.
  4. Сухофрукты: плоды чистят, мелко нарезают и сушат в теплом месте до характерного состояния. Семена тоже можно подсушить и использовать для приготовления настоев в зимнее время.

Листьев

Листья заготавливают в период активной вегетации. Идеальным периодом сбора будет июнь-июль. Для этого их аккуратно срывают, размещают на плоскую поверхность и сушат на открытом воздухе, под обильным солнечным излучением, после чего по необходимости измельчают.

Отчетливым признаком сухого листа является его ломкость при малейшем сгибе. Для того чтобы предотвратить негативное последствие для растения, советуем с 1 куста изымать не боле 30% листочков.

Важно! Срывать листья осенью не рекомендуется, так как перед листопадом растение запасает в них опасные токсины, полученные из окружающей среды в период активной вегетации

Состав и пищевая ценность

Японская айва незаменима для человека, так как содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, которые так необходимы для организма. В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г плода.

Нутриент Количество Суточная норма для взрослого человека
Калорийность       48 кКал 1684 кКал
Белки         0,6 г 76 г
Жиры         0,5 г 60 г
Углеводы         9,6 г 211 г
Органические кислоты         0,9 г
Пищевые волокна         3,6 г 20 г
Вода          84 г 2400 г
Зола         0,8 г
Витамины
А        167 г  900 мг
Бета Каротин       0,4 мг 5 мг
В1     0,02 мг  1,5 мг
В2     0,04 мг 1,8 мг
С        23 мг  90 мг
Е       0,4 мг  15 мг
РР       0,2 мг 20 мг
Ниацин       0,1 мг
Макроэлементы
Калий    144 мг 2500 мг
Кальций      23 мг 1000 мг
Магний      14 мг 400 мг
Натрий      14 мг 1300 мг
Фосфор      24 мг 800 мг
Микроэлементы
Железо       3 мг  18 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал         2 г
Моно- и дисахариды      7,6 г Max. – 100 г
Насыщенные жирные кислоты      0,1 г Max. − 18,7 г

Айва по содержанию аскорбиновой кислоты приравнивается к лимону

Применение айвы в медицине

Сам плод этого растения и ее лисья и семечки применимы в медицине достаточно широко – отвары и настои, сок и кора имеют широкий спектр применения и помогает побороть многие болезни.

В таком отношении стоит рассмотреть самые распространенные рецепты, помогающие от тех или иных заболеваний:

  1. 10 гр. семечек плода стоит запарить стаканом крутого кипятка и проварить их на водяной бане порядка 15 мин далее полученный отвар процеживают и принимают по 100 мл трижды в сутки – он помогает при проблемах с ЖКТ, воспалении горла и сухом кашле, а также для наружного применения при заболеваниях кожи и ожоге.
  2. Для этого рецепта берут 5 грамм листьев растения и заливают их стаканом кипятка, после кипятят на водяной бане прядка 10 мин, охлаждают и процеживают – принимают по 2 ст. л. до еды трижды в день при воспалительных процессах, протекающих в ЖКТ и при диагностировании астмы.
  3. При диагностировании ангины и приступах кашля стоит разрезать сам фрукт на мелкие части и запарить его стаканом кипятка, дать настояться полчаса и принимать по 1-2 ст. л. 3-5 раз в сутки.
  4. 10 гр. семян плодов этого растения стоит залить литром воды, кипяченой, но холодной и дать настояться порядка 10-12 ч после процедить, принимая по стакану 2-3 раза в день в случае диагностирования колита.
  5. Для нормализации работы желудка и при диагностировании дисбактериоза – приготовьте следующий рецепт. В данном случае берут столовую ложку сухих перегородок от айвы и запаривают стаканом крутого кипятка, дав настояться в термосе минимум 3 часа. Принимают такой настой по 2 ст. л. трижды в день.
  6. При отечности и диарее стоит применить на практике следующий рецепт – для его приготовления берут 2 плода айвы и залив их 3 стаканами воды, кипятят на протяжении 10-12 мин на медленном огне и дают настояться около часа. Применять такое средство стоит по полстакана трижды в день до приема пищи.
  7. При чрезмерном потоотделении и в особенности если слишком потеют ноги можно применять следующий рецепт – столовая ложка листвы запаривается в стакане кипятка и на медленном огне порядка 10 мин. Дают настояться порядка 1-1.5 часа и применяют вовнутрь.

1. Применение семечек плодов айвы

В данном случае достаточно отметить – семена айвы, а точнее сказать, ее белесая оболочка, содержит в себе слизистые компоненты и соединения, которые помогают облегчить болезненное состояние женщин при течении месячных, в особенности если имеет место обильное кровотечение.

Наравне с этим слизистый отвар из семечек айвы помогает при воспалении глаза и ангине, проблемах с дермой и ожогах, как прекрасное мягкое слабительное. Семечки айвы можно заваривать как чай и принимать его в теплом виде при приступах сухого кашля, оказывая мягкий слабительный эффект и помогая смягчить негативную симптоматику при проблемах с ЖКТ.

Отвары семян айвы показаны при трахеите и бронхите, воспалении голосовых связок и горла и в таком случае стоит рассмотреть несколько рецептов их приготовления:

  1. 8 семечек запаривают в 200 мл крутого кипятка и приваривают на медленном огне порядка 2-3 мин. после этого процеживают и принимают готовый отвар в теплом виде по полстакана трижды в день.
  2. 10 гр. семечек отваривают в 100 мл воды пока жидкость не станет напоминать кисель – принимать такой слизистый отвар стоит по столовой ложке трижды в сутки.
  3. Принимать семечки можно и в свежем виде как эффективное вяжущее средство – просто проглотить и запить водой. Главное в этом случае – не разжевывать их.

2. Применение листьев айвы

В данном случае народная медицина предусматривает приготовление настоя – его применяют при воспалении желудка, для эффективной перестилки кишечника и для снятия приступов бронхиальной астмы.

https://youtube.com/watch?v=flAD7Bmw4f0

Готовят настой достаточно легко – 5 гр. листвы растения добавляют в стакан кипятка и кипятят на водяной бане порядка 15 мин. Далее сам отвар стоит снять с огня и настоять порядка часа, процедить и добавить воды до исходного объема – принимают его трижды в день до еды по 2 ст. л.

3. Применение плодов айвы

Все описанное выше показывает, что эти желтые и ароматные плоды айвы помогают как природное мочегонное и желчегонное средство – им потребляют как в сушеном виде, так и свежем и запекая в духовке, в особенности это полезно при туберкулезе и лечении астматических приступов.

Мякоть издавна помогала побороть проблемы с ЖКТ, которые сопровождены поносом и при диагностировании проблем с печенью и как мягкое потогонное средство.

Как сироп – средство при малокровии для восстановления дефицита железа, а сам сок помогает нормализовать работу селезенки, излечить водянку и мышечные спазмы ног.

Рецепты из айвы

Какое бы блюдо ни готовилось из этих плодов, их необходимо подвергнуть предварительной обработке: помыть под проточной теплой водой, счищая щеткой с кожицы пух.

Если продукт для готовки нужно будет порезать, то хранить такую айву следует в подкисленной воде (на литр жидкости «лимонки» на кончике ножа).

Это необходимо для того, чтобы мякоть на воздухе не темнела («виной» всему – дубильные вещества).

Из айвы японской готовят очень ароматное и вкусное варенье, к тому же обладающее еще и целебными свойствами.

Компоты, кисели также вкусны и полезны. Готовятся они легко, и особенно незаменимы они в рационе детского питания.

Наряду с привычными блюдами из айвы можно приготовить и много оригинальных яств, которые по вкусу придутся не только детворе, но и взрослым.

Напиток из японской айвы

Даже простой лечебный айвовый напиток можно превратить в необычный десерт. Для этого порезанный фрукт без сердцевины бланшируют в кипящей воде до мягкости, а затем, вместе с отваром, протирают через сито.

Добавив по вкусу лимонный сок и сахар, взбивают и оставляют охладиться. Перед подачей напиток из японской айвы переливают в стаканы и сверху украшают взбитыми сливками.

Печеная айва

Любят дети и печеную айву. Готовят ее так же, как и яблоки: в лунку из-под сердцевины засыпают сахар и отправляют фрукты в духовку.

Подлив на противень воды, запекают не менее получаса. Подавая к столу, печеную айву поливают вареньем или плодовым (ягодным) сиропом.

Пастилки из айвы

Очень вкусны пастилки из айвы. Но к ним придется добавить еще и яблоки (200 г на 1 кг основного продукта).

Фрукты без сердцевины проваривают до мягкости и протирают. Потом нужно добавить сахар (400 г) и сок с одного лимона.

Массу варят, пока не загустеет. На влажную разделочную доску выкладывают готовую пастилу и разравнивают.

Накрыв марлей, оставляют на 2 дня подсохнуть в проветриваемом месте. Затем пастилу нарезают любыми фигурками, обваливают в сахаре (или пудре). Хранят в плотно закрытой стеклянной банке.

Фруктовый салат из японской айвы

Летом можно приготовить оригинальный фруктовый салат. Мякоть с половины дыни нарезают на кубики и укладывают в салатницу. Сюда же натирают 1 почищенную айву.

Заправку готовят из сливок (1 ст.л), взбитых с сахаром (1-1,5 ст.л), и сока ананаса (1 ч.л).

Творожный пирог из японской айвы

Есть много рецептов интересной выпечки с айвой. Вот один из них – творожный пирог.

Айву, разрезанную на 4 части, бланшируют в сиропе с добавлением дольки лимона.

Тем временем готовят тесто: 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ст.л растительного масла и полчайной ложки цедры.

К данной массе добавляется творог (300 г) и мука (300 г) с разрыхлителем (1 пакет).

На уложенном в форму тесте выкладывают дольки айвы, слегка вдавливая в массу.

Через полчаса выпекания пирог присыпают сахарной пудрой для создания красивой корочки и выдерживают в духовке еще несколько минут.

Кускус из айвы

Пригодится айва и в праздничных блюдах. На Востоке, например, готовят очень вкусный кускус.

На куриные бедра укладывают обжаренный лук, кусочки вишни, кураги и дольки айвы.

Все тушат, помешивая, минут 10. Кускус смешивают с шафраном и заливают куриным

Тем временем к куриным бёдрышкам добавляют еще кусочки тыквы, сок лайма и цедру, корицу и зелень.

За 5 минут до окончания готовки добавляют кускус. При подаче на стол украшают веточками петрушки и лимонными дольками.

Компот «Тропическая айва»

Лучшим вариантом утолить жажду станет употребление прохладного компота. Айва в компот используется с давних времен, так как сочетание плодов с умеренной сладостью не может оставить никого равнодушными. Главное преимущество, что айва сушенная используется на ровне со свежей.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л.;
  • Айва – 1,8-2 кг;
  • Сахар – 2 ст.
  • Лимон – 0,5 шт.

Яблоко следует качественно помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Кожуру не рекомендуют удалять, так как пленяющий аромат напитку придаст именно кожура. В емкость следует сначала положить измельченные яблоки и выжать сок из половины лимона. После чего добавляйте воду. После закипание следует добавить сахар. Айва с медом также очень вкусная, поэтому сахар смело можно заменить медом. Когда все компоненты закипели, убавьте огонь на минимум и варите компот до 10 минут. Как только компот хорошо настоится, можно перемещать в холодильник и пить охлажденным.

Айва с сахаром на зиму рецепт в фотографиях

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

1. Первым делом подготовим сами плоды. Их обязательно надо вымыть под проточной водой, но не просто сполоснуть, а помыть щеткой. У меня под рукой оказалась вот такая щетка для одежды, но вы можете даже обычной зубной щеткой помыть.

2. Когда айва высохла, то можно перетереть её на обычной терке, только желательно на нержавеющей. Чтобы кислота не контактировала с металлом. Я решил этот вопрос по другому. У нас есть старый кухонных комбайн, он как раз с нержавеющей сеткой.

Только для него необходимо было подготовить плоды, поделить на кусочки. Я как раз вырезал сердцевину и даже червячков.

3. И буквально за несколько минут я перетираю все заготовленные плоды.

4. Получается вот такая красивая перетертая масса.

5. Пересыпаем в миску и засыпаем сахаром. Только использовать нужно миску стойкую к окислениям. Например пластиковую, стеклянную, нержавеющую, или даже эмалированную. Главное, чтобы в эмалированной миске не было сколов, чтобы айва не контактировала с железом.

6. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Вот так выглядит айва через 10 минут. Её уже можно складывать в банки.

А вот так выглядит уже через 20 минут. Сахар уже почти весь растаял, и видно уже сок.

7. Теперь мы раскладываем по банкам. Мы ждали 20 минут для того, чтобы плотнее айва лежала в банке. Я специально взял высокие банки, они в холодильнике будут меньше места занимать.

Не досыпаем банки по несколько сантиметров.

8. Банки я взял сухие и чистые, не стерилизовал их. Сверху я засыпал сахаром, около одного сантиметра. Сахар закупорит нашу айву, и она хорошо будет стоять.

9. Накрываем банки крышками и отправляем на хранение в холодильник. Я такие заготовки обычно ставлю на верхнюю полку холодильника у стенки. А зимой готовим такой вот чай.

Из одного килограмма айвы получилось три 0.5 литровые банки, полные. Около ста грамм мы выбросили, вырезая сердцевину. Но сахара все равно взяли один килограмм. Хранить такую заготовку необходимо в холодильнике, иначе она может забродить или покрыться плесенью.

Как приготовить чай из айвы

Берем подготовленную смесь, из расчета одна десертная ложка с горкой, на кружку кипятка, заливаем и оставляем на 10 минут. Перед употреблением мы для детей процеживаем. И хоть это не самый любимый их напиток, все же они его пьют. Если хотите слаже, то можно добавить немного больше.

К примеру, если положить одну столовую ложку, то получается слишком сладкий чай. Но здесь вы ориентируйтесь на свой вкус. И если будете пить сами и давать такой чай детям, мы обычно это делаем перед сном, то они вам будут благодарны, особенно весной, когда поймут, что болезни из обошли стороной.

Например сын у нас больше предпочитает сосновый мед с вареньем из одуванчиков. Мы уделяем много внимания именно профилактике простудных заболеваний. И представляем вашему вниманию несколько рецептов наших заготовок.

Чем полезна японская айва

Айва японская — низкокалорийный продукт. Как уже отмечено, 100 граммов свежей сырой мякоти содержит всего 57 калорий. Кроме того, в хеномелесе присутствуют несколько жизненно важных полифенольных антиоксидантов, причем, в большем количестве, чем в яблоках и грушах. Каждый плод является хранилищем фитонутриентов, таких, как пищевые волокна, минералы и витамины.

Мякоть айвы вместе с кожурой имеет значительное количество клетчатки. Кроме того, его зернистые гранулы состоят из вяжущих соединений, известных как танины, а именно — эпикатехина и катехина. Они вступают в реакцию с канцерогенными токсинами и химическими веществами в толстой кишке, и благодаря этому защищают слизистую оболочку от онкологических процессов, воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита. Кроме того, это помогает снизить вес и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.

Японская айва содержит несколько фенольных соединений, таких как кофеоилхиновая кислота, процианидин-В2, олигомерный процианидин, полимерный процианидин и т. д., а также многие эфирные масла (фурфурол, лимонен, линалоол, вомифолиол, толуол, бета-ионон, а-терпинеол и т. д.). Все эти соединения дают фрукту его уникальный аромат.

Зрелый плод айвы имеет хорошую концентрацию витамина С. Сто граммов этого фрукта обеспечивает 15 мг, или 25% суточной нормы этого соединения. Фрукты, богатые данным витамином, помогают удалить вредные свободные радикалы из организма. Витамин С помогает повысить иммунитет, уменьшить количество вирусных заражений и воспалительных процессов.

Японская айва – это прекрасный источник таких минералов, как медь (130 мкг или 14% от суточной нормы), железо, калий и магний, и витаминов группы B, особенно тиамина, рибофлавина и пиридоксина (витамин B6).

Плоды айвы, как и груши, обладают антиаллергенными и противовоспалительными свойствами. Семена ее могут приносить пользу при лечении цистита и атопического дерматита.

Для женщин

Польза японской плодов айвы для женского организма заключается в следующем. Ее употребление – это один из вероятных способов снизить вес и обеспечить быстрый обмен веществ. Это обеспечивается за счет улучшения пищеварения. Айва японская отличается большим количеством клетчатки, как и многие твердые фрукты. Это значит, что желудочно-кишечная система функционирует более регулярно и эффективно: так человек получает достаточно энергии и может похудеть.

Значительное содержание витаминов и антиоксидантов, содержащихся в японской айве, очень полезно для сохранения молодости и здоровья кожи. Эти вещества восстанавливают клетки кожи, поврежденные вреду воздействия свободных радикалов, тем самым предупреждая возникновение морщин, удаляя пятна и способствуя защите кожи от воздействия ультрафиолета.

Для мужчин

Свойства плодов айвы японской считаются уникальными. Она содержит калий, который необходим для поддержания артериального давления и содействия эффективному переносу жидкостей в организме. Калий действует как сосудорасширяющее средство, способствуя расслаблению артерий и иных кровеносных сосудов, уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Такой процесс помогает снизить риск возникновения таких проблем, как атеросклероз, который увеличивает вероятность развития сердечных приступов, ишемической болезни и инсульта.

Этот фрукт может похвастаться удивительными антиоксидантными свойствами — благодаря наличию полифенольных соединений. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, замедляя процесс старения и предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.

Айва, и все, что с ним связано

ДОРОГИЕ МОИ ДЕВЧАТА,ПРОДОЛЖИМ ФРУКТОВУЮ ТЕМУ.СЕГОДНЯ МЫ ПОГОВОРИМ ОБ АЙВЕ, И ВСЕ,ЧТО С НИМ СВЯЗАНО!!!!
 
НЕМНОГО О САМОМ ДЕРЕВЕ И О ЕГО ФРУКТАХ:
 
Описание растения
Дерево или кустарник 1,5-5 м высоты или крупный кустарник из семейства розоцветных (Rosaceae) с войлочно-опушенными молодыми стеблями и листьями. Листья яйцевидные или широкоэллиптические (5-10 см длины и до 7,5 см ширины). Цветки одиночные, с пятью шерстисто-опушенными чашелистиками, пятью бе-лыми или розовыми лепестками, много-численными фиолетовыми или желтыми тычинками, пестиком с пятигнездной нижней завязью. Плод — яблоко раз-личной формы и размеров, с много-численными семенами. Масса одного плода достигает 2 кг.
 
 
Цветение
Цветет в апреле — июне, плоды созревают в августе — сентябре.
 
Места обитания. Распространение
Дико айва растет на Кавказе и в Средней Азии, Азербайджане, Грузии, Дагестане.
 
Химический состав
Лечебное значение имеют плоды и семена айвы. В плодах содержится 5-12% Сахаров, до 5% кислот (в том числе яблочной и лимонной), дубильные и пектиновые вещества, витамин С (око-ло 20 мг, эфирное масло. Семена айвы покрыты матовой беловатой пленкой, содержащей до 20% слизистых веществ.
 
Медицина
Благодаря вяжущим свойствам плоды айвы с давних пор применяют в натуральном виде и в виде отвара при желудочно-кишечных заболеваниях и кровотечениях. Чай из плодов айвы употребляют как мочегонное средство при отеках сердечно-сосудистого происхождения. В современной народной медицине против кишечных расстройств и кровотечений из внутренних органов применяют также отвары семян. В Закавказье распространено употребление чая из семян при кашле и острых респираторных заболеваниях. Отваром семян полоскают горло при ангинах. Его же применяют в косметике для смягчения кожи. Из свежей айвы готовят экстракт, содержащий железо, который применяют при малокровии и других заболеваниях. Вареные плоды используют как противорвотное средство и при болезнях печени. Из семян айвы получают слизь, служащую мягчительным и обволакивающим средством. Применяют слизь внутрь (по 1 столовой ложке 3-4 раза в день) при гастроэнтеритах, спастических колитах и метеоризме, трахеитах и бронхитах, а также наружно при ожогах и раздражениях кожи. Ее применением добиваются также уменьшения местного раздражающего действия других лекарственных веществ и замедления их всасывания. Слизь получают путем встряхивания семян с теплой водой. Готовят ее из расчета 10 г семян на стакан воды. Причем семена не следует измельчать, так как в этом случае из них будет извлекаться ядовитый гликозид амигдалин (в семенах содержится около 0,5% амигдалина, придающего им легкий запах горького миндаля).
 
Применение
Плоды айвы хорошо могут сохраняться до весны. Употребляют айву как гарнир к мясу и дичи, как приправу к национальным блюдам. Содержащееся в них (больше в кожице) эфирное масло придает кушаньям тонкий аромат и кисловатый вкус. На предприятиях общественного питания и в домашних условиях консервируют сваренное из плодов пюре. Широко используют айву для приготовления очень вкусного варенья, джема, компотов, желе, мармелада, цукатов и др.
 
Это интересно
Более 4 тыс. лет назад введена в культуру как плодовое растение.
 
 
ВОТ ТАК ЦВЕТЕТ АЙВА:

 

 

 
А ВОТ ТАК ОНИ ВЫГЛЯДЯТ ЗРЕЛЫЕ НА ДЕРЕВЕ:
 

 
И ВОТ ТАК:
 

 

УРОЖАЙ АЙВЫ:
 

 
А ТЕПЕРЬ ПОСМОТРИМ,ЧТО ЖЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ АЙВЫ:
 
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ:
 

 
Айву очистить от кожуры,порезать на дольки (можно фигурным ножом,для красоты), сварить сироп, 1 кг сахарного песка на 1 кг айвы, в горячий сироп всыпать айву,помешать,снять с огня,дать постоять полчаса,поставить на огонь и варить до загустения сиропа,если вы желаете получить студенистый сироп в готовом уже виде,то в варенье лимонной кислоты не добавлять,и наоборот, щепотка,другая оимонной кислоты в кристаллах не даст вашему варенью свернуться.
 
А ЭТО ЦУКАТЫ ИЗ АЙВЫ:

 

 

Спелые плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, удалить семенную коробку, нарезать на дольки толщиной 1,5—2 см. Дольки опустить в кипящий сироп, таз встряхнуть и оставить на 5—6 часов до полного остывания, затем вновь поставить на огонь, кипятить 6—7 минут, выстаивать 10—12 часов. Повторить это процедуру 4 раза.
После последней варки плоды откинуть на сито или дуршлаг для стекания сиропа.
Цукаты выложить для просушивания на блюдо, хранить в банках.
Цукаты айвы можно варить с кусочками тыквы или кабачка.
Можно также придать понравившую вам форму.

 

Для сиропа: на 1 кг айвы — 1,3—1,5 кг сахара, 1—1,5 стакана воды.
 
КРЮШОН ИЗ АЙВЫ:

 

 
Что нужно:
1,5 кг айвы,
2 лимона,
2 л холодного крепкого чая,
3 стакана сахара,
1 бутылка шампанского.
 
Что делать:
Айву очистить, разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Каждую дольку порезать поперек на тонкие ломтики. Выложить айву в эмалированную кастрюлю, добавить выжатый сок и цедру лимонов. Влить в кастрюлю с айвой чай, добавить сахар. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 6 ч. Перед подачей перелить содержимое кастрюли в крюшонницу, добавить шампанское и, если необходимо, сахар по вкусу.
 
ЗАПЕЧЕНАЯ АЙВА ПОД ОРЕХОВОЙ ПРИСЫПКОЙ:

 

 
Айву порезать на дольки,уложить в посуду,посыпать обильно песком,отправить в духовку. Не дав прожариться, вынуть, уложить в вазочки и посыпать рубленными орехами.
 
АЙВА ЗАПЕЧЕННАЯ , ПОД СЛИВОЧНЫМ МОРОЖЕННЫМ:

 

Айву запечь облив медом, вытащить из печки, дать остыть,уложить в вазочку, а на верх бащенку из любого мороженного.
 
КОМПОТ ИЗ АЙВЫ:

 

 

Айву очистить от семечек, порезать на дольки, опустить в кипящую воду,дать свариться,насыпать песка(по вкусу),прокипятить еще пару минут,дать остыть и пить божественный напиток.
 
И ЕЩЕ РАЗ КОМПОТ:

 

 
АЙВА ЖАРЕННАЯ В МАСЛЕ И МЕДЕ, ПРИ ДОБАВЛЕНИИ ЖАРЕННЫХ ОРЕХОВ.
 

 
Айву очищаем от кожуры, режем на кусочки, жарим на сливочном масле, через пять минут наливаем на айву мед,добавляем раздробленные жаренные орехи(грецкие),и жарим до готовности, не пережарить,лучше снять с огня недожаренным,ибо вкус будет восхитительным в любом случае,но только не пережаренном виде.
 
САЛАТ ИЗ АЙВЫ И ПРОЧИХ ФРУКТОВ(по вашему усмотрению)

 

 
Айву очистить от корочки,тонко порезать дольками,уложить на тарелочку, яблоко очистить от корочки,тоже тонко порезать дольками,уложить между айвой, между ними уложить также дольки персика из сиропа.
 
ЗАЛИВКА:
творог мягкий, плюс сливки,плюс песок,смешать.
Залить творожной заливкой салат, обсыпать корицей.
 
ПЮРЕ ИЗ АЙВЫ. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ПОЖХОДИТ ДЛЯ ЖАРЕННОГО МЯСА:

 

 
С айвы снять кожицу,порезать дольками, тушить до полного выпаривания жидкости.Дать остыть. Поместить в блендер,добавить перец, лимонный сок,превратить в пюре.
 
ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ:
 

 
Айву порезать дольками,поместить в объемную кострюлю,налить воды(5 кг очищенного плода+ 2 стакана воды),поставить на огонь и варить,когда айва будет мягкой,снять с огня, пропустить через друшлак,можно пропустить через мясорубку,опять поместиь в кострюлю,насыпать песка, (5 кг айвы+ 3,5 кг песка,хорошенько помешать,поставить на огонь и варить до готовности,айва почти уже сварилась,поэтому вы будете избавленны от брызг кашицы во все стороны,ибо повидло будет готово очень быстро.
 
ДАЛЬШЕ ИДУТ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ФОТО!!
 
АЙВА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
 
Отобрать самые хорошие плоды, освободить их от стебельков и глазков и уложить слоями в небольшие деревянные кадки или стеклянные банки. А плоды похуже, поврежденные, мелко изрубить, положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Когда айва пустит сок, с огня снять. Сок выдавить через марлю или сито, обязательно остудить и залить им приготовленную айву. Сверху положить деревянный кружок и груз. Банку завязать марлей или бумагой и хранить в сухом и холодном месте.
Из этой айвы зимой получается прекрасная начинка для пирогов или гарнир к мясным блюдам.
 
АЙВА МАРИНОВАННАЯ
 
Айву перебрать, промыть, разрезать на дольки, бланшировать в кипящей воде 8— 10 минут. Уложенные в банки дольки залить кипящим маринадом. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику, корицу и сахар. Смесь кипятить 5—7 минут, затем влить уксус. Маринад довести до кипения, профильтровать.
Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 12, трехлитровые — 25 минут.
Немедленно их закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения.
Для маринада — 700 мл воды, 215 г сахара, 85 мл 9-процентного уксуса, гвоздика, корица — по вкусу.
 
АЙВА МАРИНОВАННАЯ 2
 

 
Приготовление:
 
На 1 литровую банку:
 
450 гр айвы (помытой, очищеной от сердцевины, разрезаной на ломтики)
400 гр воды
50 гр сахара
2-3 шт красного салатного перца (самого сочного)
2 столовые ложки винного уксуса
2-3 шт гвоздики
2 горошины душистого перца
на кончике ножа корицы
1,5 л. соли
 
Айву и нарезанный перец поместить в банку
Рассол сварить, залить айву,закрыть крышкой, завернуть в теплый одеяльчик и таким образом оставить до полного остывая. Есть можно через недельку, можно и раньше, но через недельку айва полностью впитывает в себя все ароматы пряностей.
Таким образом маринованная айва сохраняется прекрасно и съедается с удовольствием.
 
АЙВА НАТУРАЛЬНАЯ
 
Спелые плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Бланшировать плоды в горячей воде при температуре 90°С в течение 12—15 минут, откинуть на дуршлаг, охладить водой. Затем дольки уложить в банки, залить кипятком.
Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 12, трехлитровые — 25 минут. Немедленно их закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения.
На 600—650 г айвы — 350—400 мл воды.
 
НУ О ТОМ,ЧТО АЙВУ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД(ДОЛМА ИЗ КАПУСТЫ, СОУС С МЯСОМ И АЙВОЙ, ЖАРКОЕ С АЙВОЙ И ГРАНАТОВЫМИ ДОЛЬКАМИ И МНОГО ДРУГОЕ) ВЫ ПРЕКРАСНО ЗНАЕТЕ.
 
А ЭТО ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ,ПОДАРОК ОТ МЕНЯ!!!!

 

 
И ЭТО ТОЖЕ!!!
 

 
ФРУКТОВАЯ ТЕМА, ИДЕТ КАК ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ РУБРИКА!
 
ДУМАЮ Я ВАС НЕ РАЗОЧАРОВАЛА!!!

Густое повидло из айвы самый вкусный рецепт. Повидло из айвы на зиму

Консервация из айвы отличается особым, слегка терпким привкусом и янтарным цветом. От такого вкуса невозможно оторваться! Благодаря подобранным рецептам, можно приготовить заготовки с разными вкусовыми добавками. Домашнее повидло идеально подойдет к чаепитию и послужит прекрасной начинкой для выпечки.

Самый вкусный рецепт

Из спелой айвы готовят густое повидло. Самый вкусный рецепт- превосходное решение для сладкоежек. В баночке настоявшегося джема будет стоять ложка.

Необходимые продукты:
спелая айва 1 кг;
вода 70 мл;
долька лимона;
сахар 600 г.
Технология приготовления:
Плоды тщательно моют. Очищают, срезают места повреждения, плодоножки. Разрезать, должна получиться айва дольками.
Далее нужно вскипятить воду, поместить туда дольки. Накрыть крышкой кастрюлю, прокипятить 3 минуты.
Слить воду, измельчить плоды блендером. Поместить массу в посуду с толстым дном. Засыпать туда сахар, перемешать.
Дать настояться 5-7 часов, лучше, если этот процесс займет целую ночь. За это время сахар растворится.
Настоявшуюся массу ставят на огонь, кладут дольку лимона для придания кислинки.
Уварить на медленном огне до появления красивого янтарного цвета.
Готовность проверяют по степени густоты варенья, оно не должно спадать с ложки.
Лимон можно убрать, разложить по стерилизованным баночкам. Закрыть крышечками, отправить на хранение.

Если нет блендера, вкусное повидло можно приготовить, если проваренные около получаса плоды перетереть через сито или размять вилкой.

С добавлением яблок

Яблоки в сочетании с айвой подарят совершенно новый вкус и изумительный аромат. Рецепт оценят любители экспериментов с разными вкусами.

Необходимые продукты:
айва — 1,5 кг;
яблоки — 1,5 кг;
сахар — 2 кг;
вода — 700 мл.
Технология приготовления:
Очистить от шкурки яблоки, айву. Вырезать сердцевину, нарезать некрупными кусочками. Уложить внутрь посуды для варки, залить кипяченой водой. Варить 5-7 минут. Слить воду, остудить.
Засыпать плоды сахаром, перемешать, размять ложкой. Можно перемешать блендером.
Полученную массу поставить на медленный огонь. Уваривать до густоты. Мешать постоянно, чтобы не подгорело.
Если консистенция получилась не однородной, взбить еще раз блендером.
В горячем виде разложить по баночкам. Остывшее яблочно-айвовое повидло будет очень густым.

При желании яблоки можно не очищать, так как кожица содержит полезный для организма пектин.

Простой вариант через мясорубку

Чтобы не проваривать предварительно плоды, намного проще пропустить кусочки айвы через мясорубку — это самый просто рецепт повидла.

Необходимые продукты:
айва — 2 кг;
сахар — 1 кг;
долька лимона.
Технология приготовления:
Плоды почистить от кожуры. Нарезать кусочками, чтобы они помещались внутрь мясорубки.
Пропустить дольки через мясорубки в посуду, где будет вариться повидло.
Засыпать полученную кашицу сахаром, перемешать. Поставить на огонь.
Варить на медленном огне, регулярно помешивать. Для этой цели лучше брать посуду с толстым дном. Предки для варки варенья брали латунные или медные тазы. Сегодня популярностью пользуется чугунная (антипригарная) посуда.
Готовность определяют по густоте, цвету джема, присутствие мелких крупинок для айвы считается нормой.
Укупоривают по баночкам, хранят как любое другое варенье.

Густое повидло из японской айвы

По внешнему виду и аромату японская айва напоминает мелкие яблоки. Чаще из плодов готовят варенье целиком, однако, рецепты приготовления повидла — не имеют ограничений.

Необходимые продукты:
плоды японской айвы — 1,5 кг;
сахар — 600 кг;
гвоздика — 2-3 штуки;
вода для варки.
Технология приготовления:
У плодов удалить плодоножки, хорошенько промыть. Залить водой, покрыв плоды, накрыть крышкой, варить с момента закипания 10-15 минут. Необходимо проследить за тем, чтобы они не разварились, остались целыми.
Остудить и нарезать, извлекая ножом сердцевину. В сыром виде сделать это практически невозможно, поэтому айву следует проварить, чтобы она размягчилась.
Нарезанные плоды смешать с сахаром, поместить туда для аромата гвоздику. После готовности ее можно вынуть.
Уварить массу с сахаром до густоты. Не забывая, постоянно помешивать. Ложкой разминать кусочки, тогда они быстро распадутся.
Хранится айвовое повидло очень хорошо, получается ароматным, очень густым.

Чтобы повидло не подгорало, его нужно часто помешивать — эта заготовка очень требовательная, иначе можно все испортить.

Готовим с лимоном

Часто хозяюшки добавляют лимон в заготовки, экзотический фрукт придает повидлу кислинки, аромата, бережет плоды от потемнения. Лимон можно оставлять в повидле, измельчать или вынимать. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Необходимые продукты:
айва 1,5 кг;
1 лимон;
1,5 кг сахара;
вода для бланширования.
Технология приготовления:
Фрукты подготовить для приготовления заготовки. Очистить, нарезать тонкими дольками.
Сложить в сотейник, поместить его внутрь кастрюли с кипятком. Бланшировать до размягчения плодов.
Добавить в посуду, где будет вариться повидло сахар, айву, дольки лимона. Измельчить блендером.
Поставить на огонь. Варить на самом низком режиме. Помешивая, уварить до густого состояния.
Как только масса остынет, лакомство готово. Можно кушать сразу или расфасовать по баночкам для хранения.

С грецкими орехами

Заготовки с добавлением грецких орехов получаются изысканными, вкусными и полезными. Вкусное повидло удивит гостей или порадует домочадцев к чаепитию.

Необходимые продукты:
грецкие орехи — 10-15 штук;
айва очищенная — 1 кг;
800 грамм сахара;
кипяток — 2 стакана.
Технология приготовления:
Предварительно очистить от скорлупы орехи. Залить их кипятком, чтобы размягчились — это нужно для того, снялась шкурка. Процесс кропотливый, но результат этого стоит.
Очистить айву, измельчить ножом на небольшие кусочки. Добавить сахар, орехи. Все перемешать, накрыть полотенцем, оставить на ночь. За это время орехи напитаются сахаром, а фрукты размягчатся.
Далее варить на очень медленном огне. Во время варки должна получиться кашица, орехи останутся целыми кусочками.
Красивый янтарный цвет и густота свидетельствует о готовности варенья.

Как сделать повидло из айвы на зиму

Айва относится к тем фруктам, которые хорошо поддаются консервации. За счет небольшого содержания сока (влаги) получается повидло из айвы на зиму густое, как джем. В остывшем виде его можно мазать на тосты, готовить бутерброды, пироги.

Необходимые продукты:
сахар 1 кг;
айва очищенная 1,5 кг;
лимонная кислота 1/4 ч. л;
вода для бланширования.
Технология приготовления:
Вскипятить воду, положить туда очищенные плоды. Проварить 3 минуты. Воду слить, остудить.
Массу размять деревянной лопаточкой, засыпать сахар и еще хорошенько перемешать. Пока варенье будет вариться, кусочки распадутся, образуется однородная консистенция.
Когда масса закипит, нужно добавить лимонную кислоту, при желании ее можно заменить долькой лимона. Тогда заготовка не будет слишком сладкой (приторной).
Варить до загустения, расфасовать по стерильным баночкам, закупорить крышечками. Остудить, отправить на хранение в прохладное место.

Независимо от того, каким воспользоваться рецептом, результат превзойдет ожидания. Станет доказательством того, что сделать повидло из айвы несложно, под силу даже начинающим хозяйкам!

Повидло из айвы – уникальный десерт, который можно сделать на зиму. Такая фруктовая заготовка станет не только вкусным и очень полезным дополнением к семейному чаепитию, но и настоящей гордостью хозяйки! И это не удивительно, ведь лакомство отличается легким, оригинальным, немного терпким вкусом. Существует несколько рецептов айвового повидла. Приготовить любой из них окажется не так уж и сложно, если воспользоваться пошаговыми рекомендациями с фото и видео.

Рецепт классического повидла из айвы

Классический вариант айвового повидла – прекрасное решение для сладкоежек. Этот насыщенный и вкусный десерт станет прекрасным дополнением к чаю и выпечке.

Ингредиенты

  • айва – 1 кг;
  • сахар – 600-700 г;
  • ваниль – 1 стручок.

Процесс приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт с фото, приготовить классическое повидло из айвы сможет даже начинающий кулинар.

  1. Для начала стоит подготовить айву. Плоды следует промыть и обсушить.

  1. Фрукты нужно очистить от кожуры. Из айвы вырезаются сердцевинки. Затем плоды следует нарезать небольшими, тоненькими пластинами.

  1. Ломтики айвы необходимо переложить в кастрюлю или сотейник. Заготовка заливается водой. Жидкость должна полностью закрывать фруктовые дольки. Емкость ставится на средний огонь, варить будущее повидло нужно полчаса.

  1. Заготовка снимается с плиты. Ломтики айвы, которые за это время стали мягкими, нужно превратить в пюре. Для этого стоит воспользоваться погружным блендером.

  1. В будущий десерт следует засыпать сахар и положить ванильный стручок. Состав следует снова поставить на плиту и задать слабый нагрев. На медленном огне сладость варится не менее 45 минут. Продукт рекомендуется постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.

  1. Готовое айвовое повидло нужно переложить в баночки и закатать либо положить в пиалу, чтобы полакомиться десертом сразу же.

Простой рецепт повидла из айвы

Повидло из айвы — простой рецепт

Простой рецепт айвового повидла – отличное решение для начинающих хозяюшек. Приготовление лакомства не вызовет сложностей.

Ингредиенты

  • айва – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 0.5 стакана.

Процесс приготовления

  1. Для начала стоит подготовить айву: плоды перебираются, моются, обсушиваются.

  1. Далее из айвы потребуется вырезать серединки. Также стоит удалить места, которые были подпорчены.

  1. Теперь кусочки нужно измельчить в произвольном порядке.

  1. Фруктовые заготовки прокручиваются на мясорубке.

  1. Прокрученная масса перекладывается в глубокую кастрюлю, таз или казан. К измельченной айве вливается указанное в рецепте количество воды. Смесь хорошенько перемешивается и ставится на огонь. Не менее 35 минут будущее повидло нужно проварить на медленном огне.

  1. Далее в состав высыпается сахар. Все ингредиенты еще раз основательно перемешиваются, после чего на слабом нагреве продукт нужно варить еще четверть часа. Потом огонь выключается, но смесь надо продержать в таре под крышкой еще 3-5 часов. Заготовка должна полностью охладиться. Затем состав снова варится около 20 минут после закипания. После все действия повторяются еще раз.

  1. Когда айвовое повидло станет розовым, его можно раскладывать по баночкам, которые предварительно были простерилизованы, и закрыть крышками.

Рецепт повидла из айвы с апельсинами

Оригинальным, насыщенным и плотным вкусом отличается айвовое повидло с апельсинами. Цитрусы придают десерту пикантные нотки и делают состав более полезным.

Ингредиенты

  • айва – 2 кг;
  • сахар – 1.5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • молотая корица – 1 ст. л.

На заметку! Приправу можно использовать и в палочках.

Способ приготовления

  1. В первую очередь следует подготовить все ингредиенты, которые будут использоваться для приготовления айвово-апельсинового повидла. Фрукты необходимо промыть и срезать все места с гнильцой.

  1. Айву нужно обсушить салфеткой. Плоды следует разрезать пополам и удалить все сердцевины. Потом фрукты режутся на более маленькие кусочки в произвольном порядке.

  1. Далее апельсин вместе с кожурой и цедрой надо прокрутить на мясорубке.

  1. В кастрюлю с высокими стенками надо переложить ломтики айвы, прокрученную апельсиновую массу и сахарный песок. В таком виде компоненты оставляют на пару часов, чтобы образовался сок.

  1. Смесь ставится на огонь и варится до тех пор, пока повидло не станет густым. Примерно за 7-10 минут до окончания процесса варки в микс нужно положить корицу. Остается только переложить заготовку в простерилизованные банки и закрыть железными крышками.

Видео-рецепт повидла из айвы

Вам уже не терпится приготовить айвовое повидло самостоятельно? Тогда закрепите знания, полученные из наших пошаговых рецептов, с помощью видео и приступайте к созданию этого зимнего кулинарного шедевра!

Повидло (джем) из айвы японской – один из самых вкусных рецептов в этом разделе кулинарии. Оно не хуже яблочного или грушевого повидла, просто пока не имеет такой популярности. А все потому, что в сыром виде айва не так вкусна, как повидло из нее. Предлагаем прямо сейчас узнать пошаговый рецепт, как сварить варенье (повидло) из айвы на зиму, и сегодня же за вечерним чаепитием угостить свою семью этим лакомством. Оно является прекрасной начинкой к выпечке, блинчикам и вкусным отдельным десертом.

Как правильно готовить повидло из айвы

Перед тем, как сделать повидло, плоды очищают, нарезают небольшими дольками, удаляя семена. Как правило, достаточно получаса для того, чтобы кусочки айвы размягчились до того состояния, которое позволит их измельчить блендером. Перед тем, как варить готовое повидло, к нему добавляют сахар по вкусу. После этого, джем еще несколько минут кипятят, постоянно помешивая, пока он не примет нужную консистенцию.

Доброго времени суток, уважаемые кулинары и кулинарочки!

Осень за окном в самом разгаре, а значит самое время массового сбора урожая айвы.
Айву обычно не едят в сыром виде, поскольку она обладает вяжущим вкусом, который нравится далеко не каждому. Но вот отказаться от блюда с использованием ароматных плодов, что-то мне подсказывает, не каждый сможет.

Большие запасы компотов и варенья из этого чудесного ароматного плода мною уже сделаны, теперь настало время приготовить на зиму еще и парочку баночек повидла.
Повидло из айвы идеально подходит в качестве начинки для пирогов и пирожков, ну и, конечно, можно просто есть с чаем, намазывая толстым слоем на хлеб или печенье.


Айву хорошенько следует вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем вырезаем сердцевину и, как в моем случае, подпорченные червячком, места.

Полученные кусочки нужно измельчить таким образом, чтобы они помещались в мясорубку.

Пропускаем айву через мясорубку, используя крупную решетку.

Выкладываем ее в ту посуду, в которой будет вариться повидло. Я лично использую казан.

Поскольку при перемалывании айва выпускает много сока, слишком много воды в нее добавлять не нужно, как мы это делали при варке варенья. Но, тем не менее, буквально, из расчета полстакана на каждый литр плодов добавить нужно обязательно, чтобы повидло было нежным.

Тщательно все перемешиваем и ставим на медленный огонь. Следует проварить айву в течении 30-40 минут, постоянно помешивая, поскольку повидло имеет свойство пригорать.

Добавляем сахар, снова перемешиваем и варим еще минут 15-20.

Затем выключаем огонь под казанком, накрываем крышкой и даем постоять до полного охлаждения, что длится примерно 3-5 часов.

Потом снова ставим на огонь наше повидло и, помешивая, варим после закипания минут 20-25. То есть, чтобы добиться красивого цвета и нужной консистенции, повидло, как варенье, нужно варить в 2-3 этапа: попеременно кипятя и остужая.

Таким образом, когда повидло приобрело приятного розового цвета, его можно раскладывать по, предварительно стерилизованным, баночкам и закатывать крышками.

Как обычно, затем укутываем баночки, перевернув крышками вниз, до полного их остывания. Потом можно спускать повидло в погреб.

Поскольку айва, а особенно ее кожица, содержит в себе большое количество пектиновых веществ, то через некоторое время, повидло приобретает немного мармеладную консистенцию.

Айва невероятно полезный фрукт, хотя и многие не знают о ее пользе. Она богата витаминами и микроэлементами такими, как: кальций, магний, фосфор, натрий, калий. что самое интересное, в готовом повидле сохраняется медь.

Время приготовления: PT08H00M 8 ч.

Фрукты и ягоды

Описание

Повидло из айвы можно заготовить абсолютно в любых количествах. Если хорошо простерилизовать банки, то такое угощение простоит до самой зимы и даже дольше. Обычно урожай айвы очень богат, поэтому из неё можно закрыть не только повидло, но еще и варенья, компоты или джемы. Мы же подготовили самый вкусный рецепт айвового повидла с пошаговыми фото и подробной инструкцией. Как же можно сварить повидло из айвы? Вариантов несколько: это может быть обычная кастрюля или мультиварка .

По своему внешнему виду айва больше напоминает грушу и даже по текстуре своей мякоти ближе всего именно к этому фрукту. Однако, на вкус айва совершенно необычна. Слегка кисловатый привкус освежает и легко может утолить жажду. Именно поэтому компоты из этих плодов очень популярны. Повидло же из айвы можно использовать для начинки разной вкусной выпечки. Приступим к приготовлению вкусного и полезного, а еще полностью натурального повидла из айвы в домашних условиях на зиму.

Айва что можно приготовить из айвы рецепты на зиму

Цукаты из айвы представляют собой ароматные и янтарные ломтики по вкусу похожи на мармелад или рахат-лукум. Их можно добавить в чай, кашу, творог и сухие завтраки для сладости. Цукаты из айвы хранят в себе воспоминания о золотой и сказочной осени.

  • Тщательно промыть водой кожуру айвы, особенно бархатистый сорт. Очистить плоды от кожуры, но не выбрасывать, она пригодиться.

  • Разрезать очищенную айву на 4 части и удалить семенные камеры. Разрезанные четвертинки погрузить в холодную воду, так как они быстро темнеют (у плодов айвы высокий % железа).

  • Очищенную кожуру отправить в кастрюлю с водой, как закипит, проварить 20 минут на медленном огне. После чего извлечь её шумовкой, а в отвар отправить четвертинки айвы, прокипятить их 20 минут на маленьком огне.

  • Затем достать шумовкой четвертинки и откинуть в отдельную посуду. А в это время в отвар всыпать половину порции сахара и растворить его, получим сироп.

  • Остывшие дольки, чтоб можно было брать руками, разделить ножом на кусочки маленькой величины (это могут быть разные формы), но кусочки должны быть одинаковы, чтоб равномерно готовились в дальнейшем.

  • Отправить нарезанные кусочки в сироп и проварить 5 минут с момента закипания. Выключить огонь и оставить кусочки айвы в сиропе на 8 часов. Чем дольше айва будет пропитываться в сиропе, тем вкуснее она будет.

  • По истечении 8 часов, в кастрюлю высыпать вторую порцию сахара и снова проварить цукаты 5 минут с момента закипания на маленьком огне. Оставить ещё раз на 8 часов.

  • Процедуру томления повторить 4 раза. Во время последнего томления, добавить лимонную кислоту и дать остынуть. Остывшие кусочки извлечь шумовкой и дать стечь от сиропа в дуршлаге/сито.

  • После чего, отправить айву сушить в духовку при температуре 80°С с приоткрытой дверкой. Время сушки зависит от толщины ломтиков, и степени желаемой мягкости готового продукта. Распределить кусочки на противень, (застеленный пергаментной бумагой) так, чтобы они не касались друг друга.


Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре. Хранить в герметичной посуде. Сироп можно использовать вместо мёда или пропитки для коржей торта. 

Угощайте своих гостей и близких людей домашними цукатами из айвы, это очень вкусно!!!

 

Айва 101 | Городской повар, Inc.

Я впервые попробовал айву в желе из красной пасты, которую подавали тонкими квадратными ломтиками вместе с кусочками соленого сыра. Я был в испанском ресторане в Бостоне, и официант поддержал этот незнакомый выбор вместо более обычного десерта, такого как флан. Мне сразу понравилась сложная сладость липкого и зернистого желе на фоне кремовой солености сыра.

Это было мембрильо и манчего : мембрильо — это испанская паста, сделанная из натуральной богатой пектином айвы в сочетании со знаменитым сыром из овечьего молока, подается как выдержанным, так и свежим, с выдержкой манчего более сухая текстура и более ореховый вкус.Это одно из тех идеальных сочетаний, как помидор и базилик, или лайм с тоником, или мясной рулет и картофельное пюре.

Но в течение многих лет я пробовал айву только в мембрильо. Я даже не заметил, что айва — это фрукт, что было вполне разумно, поскольку всего десять лет назад ее редко можно было найти даже в таких обильных продуктовых магазинах, как Fairway. Но это изменилось, и айва стала регулярной находкой как на зеленых рынках, так и в бакалейных лавках.

В прошлую пятницу я был на своем еженедельном Зеленом рынке, где среди деревянных ящиков с нью-йоркскими яблоками был один, наполненный айвой.Эта айва, имеющая форму скрюченного яблока, была еще незрелой, с гладкой безупречной кожицей цвета груши Бартлетта. У них также была слегка нечеткая поверхность и стебли сморщенных листьев, что делало их похожими на натюрморт Шардена.

Айва. Даже название как с другого времени. Наряду с яблоками и грушами, айва относится к семейству розовых и, как говорят, показывает нам, какими были яблоки до столетий культивирования.

Но у айвы есть уникальная особенность, заключающаяся в том, что она меняет цвет и вкус при приготовлении.Наука, которая делает это возможным, связана с фенольными соединениями этого фрукта, которые трансформируются при нагревании. Поскольку бледно-белые ломтики айвы готовятся в сахарном сиропе, они не только теряют свою сырую терпкость и дубильные вещества, но также приобретают рубиново-красный цвет и полупрозрачность. Согласно Гарольду МакГи в On Food and Cooking , айва содержит соединения, называемые антроксантинами и антроцианинами, которые ведут себя противоположно хлорофиллу: они водорастворимы и меняют цвет, например, когда красная капуста может посинеть при приготовлении или черника зеленеет в блинчике.

Натуральный пектин плода объясняет, почему айва — это выбор для варенья, пасты и желе. В сыром виде фрукт твердый, зернистый и с кисловатым вкусом, при приготовлении вкус и текстура смягчаются.

У спелой айвы желтая кожица, она очень плотная, даже как камень. При покупке айвы ищите те, на которых мало следов или синяков, и старайтесь выбирать айвы с гладкой поверхностью, так как их будет легче очистить.

Если айва все еще зеленая, ее можно купить, но на созревание может уйти около недели.Не готовьте незрелую айву, так как она не будет иметь особого вкуса. Вместо этого дайте им дозреть, оставив зеленую айву при комнатной температуре, пока кожица не станет желтой и не станет заметен их аромат. Вам понравится их ароматный аромат, который, на мой взгляд, представляет собой сладкую комбинацию цитрусовых и яблока; Говорят, что в прошлом айва хранилась в домашних шкафах, чтобы придавать запах белью и одежде — намного лучше, чем эти химически ароматизированные свечи и другие аксессуары.

Как и те, которые я купил в своем Greenmarket, у айвы может быть нечеткая поверхность, как если бы она была покрыта тонким пухом.Его легко смыть проточной водой. Точно так же, если поверхность липкая — просто промойте ее.

Сезон сбора айвы начинается в конце лета и продолжается до середины зимы. Думая о приближающихся праздниках и праздничных обедах, я спросил своего фермера, выращивающего яблоки, сколько еще у него еще будет запас, и он сказал: «Прямо до февраля».

Хотя несколько дней, оставшихся на прилавке, не испортят спелую айву, айву следует хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы ее приготовить, но она выносливая и может прослужить пару месяцев, если хранить ее в охлажденном виде.

Помимо сладкой испанской пасты мембрильо , существуют и другие традиционные применения. В Португалии айва использовалась в некоторых из первых в мире мармеладов. В некоторых частях света айва, приготовленная в пищу, подается в Рош ха-Шана или в качестве прерывания поста в Йом Кипур. А в итальянских садах, где из фруктов делают варенье и желе, часто можно встретить айву.

Это также популярный ингредиент в марокканской кулинарии, как отмечено в книге Паулы Вулферт «Еда Марокко», , где есть три рецепта с использованием айвы: один для курицы с карамелизованной айвой и поджаренными грецкими орехами, и два тажина из баранины и айвы, один из который включает бамию.

Тем не менее, для многих из нас, кроме того, что айва превращается в конфитюр, она не является особенно привычным ингредиентом и уж точно не считается чем-то, с чем можно готовить.

Но на самом деле он универсален, сладок и обладает неотразимым ароматом. Так что, если вы встретите айву на фермерском рынке, в бакалейных лавках — или, как это может делать мой друг Дэвид, возьмите ее с айвы, посаженной на заднем дворе своего дома итальянцем, построившим ее восемьдесят лет назад — Вот несколько способов добавить айву к своим осенним и зимним фруктам:

  • Сделайте свой собственный мембрильо , как Элиз Бауэр показывает, как это сделать в Simply Recipes.По нашей ссылке ее рецепт.
  • Айву можно добыть браконьерами , как показывает Дэвид Лебовиц в своем блоге DavidLebovitz.com. Он предлагает подавать его с йогуртом и мюсли на завтрак, но также говорит, что его можно сочетать с другими фруктами и запекать как хрустящую корочку.
  • Используется вместо яблок или груш в пироге . На сайте MarthaStewart.com есть рецепт, в котором айва перед приготовлением готовится частично, как яблоки в любом традиционном рецепте татина.
  • Приготовьте айвовый сироп для глазирования жареного мяса , такого как свиная корейка, курица, утка или праздничная индейка. Сироп легко приготовить: очистить от кожуры и четверть 2 фунта свежей айвы, примерно 4 айвы и смешать в средней кастрюле (используйте ту, которая нереактивна) с 2 1/2 стакана сахара и 4 стаканами воды. Доведите до кипения, перемешивая воду, чтобы убедиться, что весь сахар растворился, и убавьте огонь до кипения. Поскольку фрукт будет подниматься на поверхность, закройте сверху немного слишком маленькой крышкой, чтобы он оставался погруженным, и варите на медленном огне до тех пор, пока фрукты и жидкость не станут бледно-розовыми, а жидкость не превратится в сироп средней степени (уменьшение с 4 чашек). воды на 2 1/2 — 3 стакана сиропа).Процедите через мелкое сито, сохраняя приготовленную айву, чтобы использовать ее в качестве начинки или подавать вместе с готовым мясом. В завершение добавьте в сироп 2 1/2 чайных ложки свежего лимонного сока. Сироп из айвы можно хранить в холодильнике в течение трех дней.
  • Смешайте с другими фруктами, запекая вместе с грушами или смешав с яблоками в яблочное пюре (приготовьте половину яблок и половину айвы по своему обычному рецепту яблочного пюре).
  • Заменитель айвы практически в любом рецепте, который вы обычно готовите с яблоками.Это может быть штрудель, пироги, чатни или даже очищающий вкус сорбет из айвы. Мы нашли рецепт сорбета из айвы от шеф-повара Лорана Гра в Epicurious.
  • Один из моих любимых способов использования этого романтического фрукта — это варить ломтики айвы в сиропе с оттенком корицы до тех пор, пока они не станут мягкими, и с помощью серии повторяющихся кипячений сделать их красивый рубиново-красный цвет более насыщенным, чтобы составить конкуренцию клюквенному соусу на блюдах. праздничный стол. Смотрите наш рецепт.


Я обнаружил, что гости ужина будут заинтригованы, и с одним или двумя вкусами часто предпочтут вкус вареной айвы клюквенному привкусу.Возможно, вам он понравится настолько, что вы сделаете его частью своей обычной трапезы в День Благодарения.

Что такое айва? (с иллюстрациями)

Айва — это фрукт, напоминающий грушу, который впервые начали выращивать на Ближнем Востоке. Фактически, пресловутое яблоко, предложенное Адаму Евой, может быть более точно переведено как айва. Этот фрукт нельзя есть, как груши или яблоки, за исключением менее культивируемых разновидностей ананасов, но их нужно запекать или замораживать, чтобы снизить их кислотность.

Созревшие желтоватые плоды по-прежнему имеют твердую внешность, как у зимних тыкв.Если вы не используете их сразу, руководства по кулинарии рекомендуют хранить их в холодильнике до двух недель. Семена могут быть ядовитыми в больших количествах, поэтому многие люди их выбрасывают. Сердцевина айвы очень твердая, но использование острого ножа для очистки овощей избавит ее от непригодной сердцевины и семян.

Хотя внутренняя часть айвы в сыром виде белая, при приготовлении она приобретает темно-красный цвет.Как и яблоки, этот фрукт содержит много пектина, поэтому его часто используют для приготовления джемов и желе. Современные американские рецепты также предлагают заменить треть яблок в яблочном пироге дольками айвы, чтобы добавить терпкости и интересности традиционному пирогу.

На Ближнем Востоке и в Средиземноморье традиционные рецепты, которым более тысячи лет, требуют тушения айвы со свининой, бараниной или козьим мясом.Выращивание фруктов двинулось на запад вместе с расширяющейся Римской империей, и такие страны, как Англия и Франция, делали из них джемы и фруктовые пасты. В средние века первый мармелад в Англии готовили не из апельсинов, а из айвы.

В средние века французы разработали фруктовое варенье под названием Континьяк д’Орлеан, и одна легенда гласит, что его подарили Жанне д’Арк, когда она закончила осаду Орлеана.В Германии производят фруктовый сок из айвы, который, как говорят, хорошо сочетается с более сладкими соками.

Колонисты принесли плод в Америку, но он был уязвим для световых лучей, которые могут уничтожить целый сад за один сезон.Сейчас в Северной Америке мало фруктовых садов. Лучше они прижились в Южной Америке, а плодов в изобилии есть в Уругвае и Аргентине.

В западных культурах айва потеряла популярность в 19 веке, когда тропические фрукты стали более доступными и предпочтительными.Однако фрукт возвращается, и хорошие повара снова используют его для создания разнообразных и интересных рецептов или возрождения употребления на основе ближневосточной кухни.

Айва сезонная, ее можно найти с осени до начала зимы.Поскольку они не являются частыми ингредиентами в большинстве блюд американской кухни, покупателю, возможно, придется искать их на рынках Ближнего Востока или испаноязычных стран. Однако одна из наград за небольшие дополнительные покупки — это приятное высвобождение парфюмерного аромата по мере созревания фруктов. Говорят, что в Древнем Риме женщины откусывали кусочек перед первым поцелуем с мужем.

От плодовых растений отличается декоративная айва, предвестник весны для многих в США.Эти живые изгороди цветут в середине января и имеют темно-розовые лепестки, которые приятно контрастируют с темной голой древесиной. Декоративное растение не плодоносит и хорошо приживается в климате Северной Америки. Напротив, плодоносящие сорта имеют белые или светло-розовые лепестки, и когда они цветут, как живая изгородь, так и невысокое дерево, они оба приятны на вид и функциональны для плодов, которые они дают.

Полное руководство по выращиванию айвы

ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ВЫРАЩИВАНИЮ АЙВЫ

Приятно видеть, как эти очень старые реликвии айвовых деревьев становятся все более популярными, потому что айвы очень приятны и немного отличаются от выращивания.

Купите в нашем ассортименте качественные деревья айвы.

Айва может стать декоративным деревом в саду. Большие одиночные бледно-розовые цветы приятно пахнут, имеют всю романтическую привлекательность одиночной шиповника и раскрываются в мае. Они украшают сложные ветвистые ветви и опушены мягко опушенными овальными листьями. Древесина довольно темная, а листва также часто придает осенний оттенок золотисто-охристой листве.

Настоящее дерево айвы не следует путать с кустарниковой декоративной айвой или японикой [хеномелес], хотя эти ветвистые низкие кусты действительно приносят съедобные плоды, они меньше, тверже и менее вкусны.Цветы красивые, их часто используют для украшения стен, распускающихся ранней весной. Но если это именно тот фрукт, который вам нужен, вам нужно убедиться, что вы покупаете правильное дерево айвы, поэтому рекомендуется обратиться к специалисту по фруктовым деревьям, чтобы получить то, что вы хотите. Настоящая айва на самом деле тесно связана с грушей, поэтому вы получаете «подвои айвы», на которые прививают или выращивают груши.

В прошлом айву ошибочно считали наполовину выносливой, но это неправда.Хотя плоды лучше созревают в южных широтах, это влияет только на способ использования фруктов, это не значит, что вы не можете выращивать айву в этой стране, и я видел хорошие образцы даже на севере в совершенно обычных ситуациях.

В более теплых странах Айва становится более мягкой и сладкой, чтобы ее можно было есть свежей. Может быть, вы сможете насладиться полностью спелой айвой и съесть ее на десерт, если вы предоставите дереву солнечную стену — или, может быть, вы захотите попробовать вырастить одну в горшке в теплице — и то, и другое довольно легко сделать.Но в этой стране мы больше привыкли использовать айву в кулинарии, и для меня это не менее приятно. Нельзя пропустить прелести мармелада из айвы и желе из айвы. Некоторые повара любят добавлять в яблочный пирог несколько кусочков айвы, потому что она придает восхитительную ароматную пикантность. Плоды айвы очень ароматны — сорвите пару фруктов и принесите их в дом, и они очень красиво ароматизируют комнату.

Слово «мармелад» происходит от португальского названия айвы — мармелад.Здесь очень популярен айвовый мармелад.
Деревья обычно начинают созревать только поздно осенью, и я бы посоветовал оставить их как можно дольше, чтобы развился аромат. Попробуйте собрать урожай в начале ноября, и тогда они несколько недель будут храниться на подоконнике или поместите их в прохладный гараж. В плодоношение дерево должно вступить через 2-3 года после посадки; Срок службы дерева неограничен, часто дольше, чем у его владельцев.
Когда дело доходит до плодов айвы, есть две различные формы.Некоторые разновидности имеют форму яблока, а другие имеют очертание груши. Некоторые сорта дают довольно увесистые плоды и могут фактически опускать ветви при полном плоде, другие немного скромнее по пропорциям.
Плюс айвы в том, что все ее разновидности являются самоплодородными, поэтому вам не нужно беспокоиться о совместимости, и вам не нужно выращивать более одного дерева, если вы этого не хотите. Поскольку цветы распускаются в мае, они не так часто замораживаются, и обычно хорошо завязывается.

При росте Айва — довольно скромно растущее дерево, не особенно сильнорослое. Размеры зрелых растений сильно различаются в зависимости от почвы, в которой они выращиваются, но оценка высоты в пределах 8–14 футов является нормой, и разброс примерно такой же. Их можно контролировать с помощью разумной обрезки, если это необходимо, и, как правило, они считаются хорошими деревьями для небольших садов и, конечно же, идеально подходят для приусадебных участков [помните об их большой древности] и традиционных фруктовых садов. Айва добавляет замечательный, очень отчетливый характер и разнообразие.

Состояние почвы и междурядье

Айва довольно удобна, когда дело доходит до почвы, и большинство ее сортов, будь то легкая и песчаная, подходят для более здоровых сортов. Фактически, это одно из очень немногих фруктовых деревьев, которое может справиться с относительно плохо дренированным участком. Для роста деревья должны иметь ширину около 10 футов.

Подготовка почвы и посадка

Стандартная подготовка почвы, как и для большинства фруктовых деревьев, заключается в том, что участок следует перекопать дважды, желательно за несколько недель до этого, и тщательно пропалывать.Дополнительное время между подготовкой почвы и посадкой позволяет почве еще больше разрушиться, а также справиться с вторичными сорняками, которые, вероятно, появятся. Нанесение Growmore из расчета 4 унции на квадратный ярд и легкое включение в зону посадки.

Выкопайте яму достаточно широкой и глубокой, чтобы можно было легко пустить корни. Сначала вбейте кол и поместите так, чтобы ствол дерева находился на расстоянии 2-3 дюймов от него. Засыпьте рыхлой почвой и хорошо утвердите, чтобы между корнями и почвой не оставалось воздушных карманов.К этому моменту почва должна быть на одном уровне с окружающей территорией. Можно нанести мульчу из хорошего органического материала на глубину 2 дюйма вокруг ствола дерева, чтобы предотвратить стресс, если следующая весна будет сухой.

Обрезка айвы

Обычно состоит из уменьшения сильных прямостоячих вождей примерно на треть в конце лета. Плохо расположенные ветви или побеги аналогичным образом можно уменьшить или полностью удалить. Стремитесь, чтобы нижняя часть ствола не касалась веток, поэтому их следует удалять в любом раннем возрасте, расстояние между стволом равно 3.5-4 ’обычно примерно подходит для айвы. Центр дерева должен быть относительно открытым, поэтому, если оно выглядит перегруженным, полностью удалите отдельные ветви у их основания. Нет никаких действительно жестких и быстрых правил обрезки айвы, это вопрос уменьшения некоторых сильных приростов для плодоношения и достижения приятной формы. Айва редко бывает слишком формальной по внешнему виду и может иметь очаровательный необычный характер.

Дополнительное кормление

Легко наносится с помощью Growmore или Bonemeal из расчета 3 унции на квадратный ярд.Это улучшит качество урожая и поможет избежать двухлетнего плодоношения. Его следует давать в марте каждого года и слегка вбить в почву под кроной дерева.

Ошибки и болезни

Айва не страдает от многих болезней. В последние годы наибольшее беспокойство вызывает упадок листьев . Это вызывает появление коричневых пятен на листьях, которые усиливаются по мере прохождения сезона и могут привести к преждевременному опаданию листьев. Довольно сложно контролировать; сгребать и сжигать больные и опавшие листья.Опрыскивайте бордоской смесью каждые 3 недели с момента начала распускания листьев до июля.

Деревья также могут страдать от ржавчины , которая безошибочно проявляется в виде ярко-оранжевых пятен, которые создают одинаково яркие оранжевые облака «пыли». Многие растения и деревья страдают от ржавчины, но каждый штамм ржавчины свойственен этому хозяину, поэтому ржавчина на ваша айва не распространяется на другие растения или деревья. Это контролируется использованием фунгицида на основе меди.

Другие почки и жуткие ползучие насекомые, обычные для яблок и груш, иногда часто встречаются с айвой, и с ними следует обращаться так же, как описано в руководстве по выращиванию яблок. Как правило, если на листьях появляются дыры, то виноватых следует устранить с помощью пистолета или провадо.

Выращивание айвы в контейнерах

Поначалу это может показаться удивительным, но я добился большого успеха, выращивая эти деревья в горшках. Будьте достаточно щедры с размером контейнера — идеальная полубочка или не менее 24 дюймов.И хороший почвенный компост на основе суглинка, такой как John Innes № 2, идеально для них. Я добился наибольшего успеха с сибирским золотом в плане разнообразия, но большинство, если не все сорта, должны преуспеть. Кажется, что айва никогда не спешит расти и с готовностью принимает ограничения горшка. Разместите его в красивом защищенном уголке или во внутреннем дворике с большим количеством солнца, и дерево должно дать плоды в течение пары сезонов. Мне удалось сохранить один довольно здоровым в течение 8 лет, пока он не начал проявлять признаки стресса, после чего я снова засыпал его свежим компостом и сделал некоторую разумную обрезку, а также немного обрезку корней; это было сделано зимой. В ту весну он впечатляюще омолаживался, давая много свежих побегов, а в следующем сезоне урожай был самым лучшим за всю историю.Оно все еще растет, это красивое маленькое деревце около 6 футов в высоту, и каждую весну цветы приносят радость. Я никогда не защищал его от мороза [здесь, недалеко от побережья Северного Норфолка] и периодически подкармливаю его чудо-ростком. Я бы сказал, что это было самое легкое фруктовое дерево, о котором мне когда-либо приходилось заботиться в контейнере. Покупатели сообщают мне, что Meech’s Prolific, а также Vranja с его огромными фруктами хорошо себя зарекомендовали и в контейнерах.

Когда сажать айву

Круглый год — короткий ответ! Сезон покоя, обычно рекомендуемый экспертами для посадки фруктовых деревьев, вероятно, в меньшей степени относится к айве, и если вы можете приобрести ее в горшке, то, безусловно, они, похоже, так же хорошо пересаживаются в течение поздней весны и лета, а затем хорошо приживаются. погода зимой.Посадка в период покоя в виде дерева с голыми корнями вместе со всеми другими фруктовыми деревьями и фруктовыми деревьями остается хорошим временем, но я бы, вероятно, избегал очень холодных месяцев с декабря по февраль, хотя в избранных местах это должно быть нормально. В случае сомнений вы всегда можете оставить дерево в ведре с постоянно влажным компостом в сарае или холодной теплице, пока не будете готовы посадить дерево.

Подвои айвы

Эти деревья обычно выращивают на корневищах «Айва», причем чаще всего используют айву А, и этот подвой дает дерево в среднем 10–12 футов высотой и придает определенную выносливость.Иногда деревья выращивают на собственных корнях, так как их легко можно опробовать или удалить с корневых черенков. Такие деревья вырастут лишь немного больше, чем на подвое Айва А. Их также можно размножать и выращивать на собственных корнях.

Прореживание плодов

Очень редко деревья могут попасть в двухлетний цикл сбора урожая, и если это произойдет, будет полезно прореживать их примерно на 50%, и это следует делать, когда плоды размером с грецкий орех.Затем дерево должно возвращаться к регулярной обрезке каждый год, а не «взлетать или спадать».

Сорта айвы

Ассортимент разновидностей расширился за последние несколько лет по мере возобновления интереса к этим давно ушедшим плодовым деревьям, но остается довольно небольшим.
Самым популярным является старый стандарт « Meechs Prolific Quince Tree », который представляет собой высокое, иногда несколько редкое дерево, но плодовитое с плодами в форме яблока.

«Айва Вранджа», которая произносится как «Вранья», имеет очень впечатляющие, большие и увесистые, обладающие божественным ароматом золотисто-желтые пуховые плоды, и это мой лучший выбор.У него также заметно более крупные листья.

Siberian Gold кажется немного более компактным и имеет красиво окрашенные плоды, а также золотые осенние листья!
И более новый, который прибыл с континента, — это Rea’s Mammoth Quince Tree . Оно очень похоже на Вранджу с более крупными плодами, может быть, даже немного больше, чем у этого известного сорта.

Другие разновидности, которые вы можете встретить, — это лесковаца из Северной Европы и «Португалия».

Вы найдете лучший выбор сортов айвы в специализированных питомниках фруктовых деревьев. Местные магазины или садовые центры могут иметь в лучшем случае один сорт или совсем не иметь, так как спрос довольно невысокий. Если вы покупаете их в питомнике, где они выращиваются и хорошо разбираются в фруктовых деревьях, они могут посоветовать вам подвой, используемый для деревьев айвы, и какой из них может быть лучшим для вашей местности, а также дать рекомендации по уходу и посадке. .

Как приготовить варенье из айвы на зиму.Варенье из айвы на зиму

Варенье из айвы имеет приятный терпкий вкус и красивый янтарный цвет. Эта зимняя фруктовая заготовка может быть приготовлена ​​с разными вкусами. Консервирование из такого плода делается по аналогии с яблочным. Готовый продукт подают к чаю и другим напиткам, он может стать начинкой любой выпечки. В статье вы найдете популярные рецепты варенья.

Свойства фруктов

Айва отлично подходит для приготовления ароматного лакомства, так как не всем нравится свежий вариант фруктов, и она может вызывать неприятные ощущения в желудке.Термическая обработка плодов позволяет им размягчиться, сделать вкус более приятным, сохраняя при этом специфический аромат. Помимо айвы, в состав препарата могут входить яблоки и груши, апельсины и лимоны, сахар или мед. Цедра, мускатный орех и корица, добавленные на втором этапе приготовления, помогут подчеркнуть вкус фрукта.

Техника приготовления

Для варенья из айвы кожуру плодов можно оставить, а для более легкого десерта лучше сделать это.Айву обычно протирают через сито, предварительно запарив. По рецепту лакомство не готовится без воды, что делает мякоть фруктов более нежной. Попробуйте приготовить дома классическое варенье, блюдо из яблок или цитрусовых или на мясорубке.

Классический способ

Для приготовления такого блюда нужно взять 1 кг айвы, около 700 г сахарного песка, 1 стручок ванили для аромата и воду.

Плоды необходимо промыть под краном и дать высохнуть.Затем удалите сердцевину и нарежьте пластинами. Тонкие ломтики кладут в кастрюлю или специальную кастрюлю, доливают воду. Блюдо готовится на среднем огне около 30 минут. После этого емкость снимается с плиты, ее содержимое измельчают блендером до состояния пюре. Добавляют сахар и ваниль, готовят лакомство на медленном огне еще 45 минут, периодически помешивая ложкой. Важно избегать прилипания, чтобы не испортить запах и вкус готового блюда, а для измельчения ингредиентов использовать ручной блендер.

Видео «Варенье из айвы на зиму»

Из этого видео Вы узнаете рецепт вкусного варенья из айвы на зиму.

С апельсинами

Очень удачным оказался тандем айвы и цитрусовых, так как последние придают препарату пряные нотки. Для получения такого лакомства возьмите 2 кг айвы, 1 апельсин, а также 1,5 кг сахарного песка и примерно 1 ст. л. корица молотая, можно использовать палочки.

Фрукты хорошо промывают и сушат, затем разрезают сначала на половинки, затем на более мелкие кусочки.Жилы необходимо удалить. Апельсин следует измельчить на мясорубке. Вам понадобится кастрюля с высокими стенками, куда вы вылейте ингредиенты и добавите сахар. Когда пройдет не менее 2 часов и появится много сока, готовьте блюдо до загустения, добавляя корицу за 10 минут до окончания процесса.

Через мясорубку

Несмотря на появление современной кухонной техники, мясорубка остается верным помощником многим хозяйкам, в том числе позволяя приготовить вкуснейший десерт из айвы.

Для блюда потребуются следующие продукты: айва — 2 кг, сахарный песок — 1 кг, а также 1 долька лимона.

После того, как плоды будут вымыты и очищены, их необходимо нарезать небольшими ломтиками и постепенно отправить на мясорубку. В фруктовую смесь добавляют сахар, варят в кастрюле с толстым дном на медленном огне, периодически помешивая. Если много лет назад использовали тазы из меди или латуни, то сейчас в фаворе чугунная посуда с антипригарным покрытием. Полученное варенье характерной плотности и цвета может содержать мелкие зерна.

С яблоками

Вкусный и полезный десерт получается из 3 кг японской айвы, 4 кг яблок, 6 стаканов простой воды, 3 кг сахарного песка и 1 ч. Л. молотая корица, которая продается в пакетиках.

Плод промыть и нарезать кубиками вместе с кожурой. Их варят в воде для размягчения, затем накрывают измельченными кусочками яблока. Время приготовления на этом этапе не превышает 7 минут. Фрукты сливают с помощью дуршлага, временно отставляют.В бульон засыпается сахар и варится на медленном огне. Остывшие кусочки фруктов протираем через сито или измельчаем блендером; также подойдет мясорубка. Фруктовая масса помещается в вареный сироп и варится на медленном огне до загустения около 50 минут. Выбранный способ измельчения фруктов сыграет немаловажную роль в консистенции готового блюда.

Помните, что варенье не должно сильно закипать, иначе оно потемнеет и приобретет неприятный запах подгоревшего.

Консервация из айвы отличается особым, слегка терпким вкусом и янтарным цветом. От такого вкуса невозможно оторваться! Благодаря подобранным рецептам можно приготовить заготовки с разными ароматами. Домашнее варенье идеально подойдет к чаепитию и послужит отличной начинкой для запекания.

Рецепт вкуснейшего

Густое варенье готовят из спелой айвы. Самый вкусный рецепт — отличное решение для сладкоежек.В баночке с настоящим вареньем будет ложка.

Необходимые продукты:
айва спелая 1 кг;
вода 70 мл;
долька лимона;
сахар 600 г
Технология приготовления:
Плоды тщательно моются. Места повреждений, стебли очистить, срезать. Нарежьте, у вас должны получиться дольки айвы.
Далее нужно вскипятить воду, выложить туда дольки. Сковороду накрыть крышкой, кипятить 3 минуты.
Слить воду, измельчить плоды блендером. Перелейте смесь в посуду с толстым дном.Туда же всыпать сахар, перемешать.
Дать настояться 5-7 часов, лучше, если этот процесс займет целую ночь. За это время сахар растворится.
Приготовленную массу поставить на огонь, для кислинки положить дольку лимона.
Тушить на медленном огне до появления красивого янтарного цвета.
Готовность проверяют по степени густоты варенья, оно не должно упасть с ложки.
Лимон можно вынуть, переложить в стерилизованные банки. Закрыть крышками, отправить на хранение.

Если нет блендера, вкусное варенье можно приготовить, если проварить около получаса плоды протереть через сито или размять вилкой.

С добавлением яблок

Яблоки в сочетании с айвой придадут совершенно новый вкус и удивительный аромат. Рецепт понравится любителям экспериментов с разными вкусами.

Необходимая продукция:
айва — 1,5 кг;
яблок — 1,5 кг;
сахар — 2 кг;
вода — 700 мл.
Технология приготовления:
Яблоки очистить от кожуры, айву. Сердцевину нарезать, нарезать небольшими кусочками. Поместить внутрь посуды, залить кипяченой водой. Варить 5-7 минут.Слить и остудить.
Засыпать фрукты сахаром, перемешать, вымесить ложкой. Можно смешать блендером.
Полученную массу поставить на слабый огонь. Варить до загустения. Постоянно помешивать, чтобы не пригореть.
Если консистенция неоднородная, снова взбить блендером.
Пока горячо, разложить по банкам. Охлажденное варенье из айвы и яблока будет очень густым.

При желании яблоки очищать не нужно, так как в кожуре содержится полезный для организма пектин.

Простой вариант через мясорубку

Чтобы плоды заранее не сварить, намного проще пропустить кусочки айвы через мясорубку — это самый простой рецепт варенья.

Необходимые продукты:
айва — 2 кг;
сахар — 1 кг;
ломтик лимона.
Технология приготовления:
Очистить плоды. Нарезать ломтиками так, чтобы они поместились внутри мясорубки.
Пропустите ломтики через мясорубку в миску, где будет вариться варенье.
Полученную кашицу залить сахаром, перемешать. Поставить на огонь.
Готовьте на медленном огне, регулярно помешивая. Для этого лучше брать посуду с толстым дном. Предки использовали латунные или медные тазы для приготовления варенья.Сегодня популярна чугунная (антипригарная) посуда.
Готовность определяется по густоте, цвету варенья, наличие у айвы мелкой крупинки считается нормой.
Они запечатаны в банках, хранятся как любое другое варенье.

Густое варенье из японской айвы

По внешнему виду и аромату японская айва напоминает маленькие яблоки. Чаще всего из плодов готовят варенье целиком, однако рецепты приготовления повидла не ограничиваются.

Необходимые товары:
Плоды айвы японской — 1.5 кг;
сахар — 600 кг;
гвоздики — 2-3 штуки;
вода для приготовления пищи.
Технология приготовления:
Удалить плодоножки, тщательно промыть. Залить водой, залить плоды, накрыть крышкой, варить с момента закипания 10-15 минут. Необходимо следить, чтобы они не закипели, остались целыми.
Остудить и разрезать, удалив сердцевину ножом. Сделать это в сыром виде практически невозможно, поэтому айву нужно отварить, чтобы она стала мягкой.
Нарезанные фрукты смешать с сахаром, положить туда гвоздику для аромата.Когда все будет готово, его можно будет вынуть.
Варить массу с сахаром до загустения. Не забывайте постоянно помешивать. Кусочки вымесить ложкой, тогда они быстро рассыпаются.
Варенье из айвы хранится очень хорошо, получается ароматное, очень густое.

Чтобы варенье не подгорело, его нужно часто помешивать — приготовление это очень требовательное, иначе можно все испортить.

Приготовление с лимоном

Часто хозяйки добавляют в заготовки лимон, экзотический фрукт придает варенье кислинку, аромат, защищает фрукты от потемнения.Лимон можно оставить в варенье, нарезать или удалить. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Необходимые продукты:
айва 1,5 кг;
1 лимон;
1,5 кг сахара;
бланширующая вода.
Технология приготовления:
Подготовьте плоды к заготовке. Очистить, нарезать тонкими ломтиками.
Сложить в кастрюлю, поместить в кастрюлю с кипятком. Бланшируйте, пока фрукты не станут мягкими.
В посуду, где будет вариться варенье, добавить сахар, айву, дольки лимона.Измельчить блендером.
Поставить на огонь. Готовьте на самом низком уровне. Помешивая, варить до загустения.
Как только масса остынет, угощение готово. Можно сразу есть или расфасовывать по банкам для хранения.

С грецкими орехами

Заготовки с добавлением грецких орехов изысканные, вкусные и полезные. Вкусное варенье удивит гостей или порадует домочадцев за чаепитием.

Необходимые продукты:
орехи грецкие — 10-15 штук;
айва очищенная — 1 кг;
800 грамм сахара;
кипятка — 2 стакана.
Технология приготовления:
Сначала очистите орехи. Для размягчения обдать их кипятком — это нужно для того, чтобы удалить кожицу. Процесс кропотливый, но результат того стоит.
Очистить айву, порезать ножом на мелкие кусочки. Добавьте сахар, орехи. Все перемешать, накрыть полотенцем, оставить на ночь. За это время орехи насыщаются сахаром, а плоды размягчаются.
Затем варить на очень слабом огне. Во время варки должна получиться каша, орехи останутся целыми.
Красивый янтарный цвет и густота говорят о готовности варенья.

Как приготовить варенье из айвы на зиму

Айва — один из тех фруктов, которые хорошо поддаются консервации. Благодаря малому содержанию сока (влаги) варенье из айвы получается на зиму густым, как варенье. В остывшем состоянии его можно намазывать на тосты, готовить бутерброды, пироги.

Необходимые продукты:
сахар 1 кг;
айва очищенная 1,5 кг;
кислота лимонная 1/4 ч.
бланширующая вода.
Технология приготовления:
Воду вскипятить, положить туда очищенные плоды. Варить 3 минуты. Слейте воду и остудите.
Вымешать массу деревянной лопаткой, всыпать сахар и хорошо перемешать. Пока варенье варится, кусочки распадутся, образуется однородная консистенция.
Когда масса закипит, нужно добавить лимонную кислоту, при желании ее можно заменить долькой лимона. Тогда приготовление не будет слишком сладким (приторным).
Варить до загустения, разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.Остудить, хранить в прохладном месте.

Вне зависимости от того, какой рецепт вы воспользуетесь, результат превзойдет ожидания. Это будет доказательством того, что приготовить варенье из айвы несложно даже начинающим хозяйкам!

Варенье из японской айвы — один из самых вкусных рецептов в этом разделе кулинарии. Он ничем не хуже яблочного или грушевого варенья, просто еще не пользуется такой популярностью. А все потому, что айва в сыром виде не так вкусна, как варенье из нее. Предлагаем прямо сейчас узнать пошаговый рецепт, как приготовить айвовое варенье (варенье) на зиму, а сегодня за вечерним чаем угостить этим лакомством свою семью.Это отличная начинка для выпечки, блинов и отдельного вкусного десерта.

Как правильно приготовить варенье из айвы

Перед приготовлением варенья плоды очищают от кожуры, нарезают небольшими дольками, удаляя косточки. Как правило, достаточно получаса, чтобы кусочки айвы размяклись до состояния, позволяющего измельчить их блендером. Перед приготовлением готового повидла в него добавляют сахар по вкусу. После этого варенье варится еще несколько минут, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции.

Варенье из айвы — отличный десерт для семейного вечернего чаепития! Также это варенье можно использовать как начинку для булочек, сладких пирогов, печенья | Айва сама по себе очень полезна, но есть ее в сыром виде вряд ли так вкусно, как варенье из нее.

Варенье из айвы можно приготовить просто к чаю, а можно приготовить и на зиму | Варенье из айвы получается с легким и приятным терпким вкусом, не очень сладким, что позволяет есть его сколько угодно.Но помните: полезно все, что есть в меру.

Для варенья из айвы нам понадобится

  • Айва очищенная — 2 кг,
  • сахар — 500 гр,
  • вода — 1 полный стакан

Как приготовить варенье из айвы на зиму

Для начала нужно хорошо промыть и очистить айву. Сразу предупреждаю, что процесс этот непростой, поэтому запаситесь терпением, особенно если у вас много айвы.

Но как в народе говорят: «не так страшен черт, как его малюют». Так что не бойтесь, включайте ритмичную музыку и вперед. Очищенную от семян и сердцевины айву теперь нужно нарезать небольшими кубиками.

Далее в казане — это моя любимая емкость, в которой я обычно варю варенье на зиму , выкладываю айву и заливаю водой. При закрытой крышке варить айву в воде до мягкости.
Многие, прочитав эту статью, скажут: «Да я никогда не добавляю воду в варенье.«Верно, и я согласен с вами, но не сегодня. Почему? Потому что плод айвы твердый, твердый, и когда он соприкасается с сахаром, он тускнеет. И если вы не варите айву с водой, ваша айва в пробке окажется резина. Это всего лишь мой совет. А какой выбор сделаете — решайте сами.

Раньше я варила варенье в три приема. Поэтому после второго раза варенье выглядит немного иначе, потемнело.

Но вот в третий раз варенье из айвы варим чуть дольше обычного и оно существенно изменило свой цвет.По консистенции похоже на кисель. И получился очень красивый яркий янтарный цвет.

Пока варенье варится третий раз, нужно приготовить тру. Банки должны быть чистыми, стерилизованными и сухими. В горячем состоянии разлить варенье по банкам, накрыть крышками и покрутить, когда остынет.

При желании можно приготовить варенье из айвы за один прием, кипячение, 1,5 часа. Но не забывайте помешивать. Варенье такое же, как и варенье, приготовленное в три этапа.

Варенье из айвы на зиму

Любое варенье, приготовленное дома, всегда хорошо, но мои дети любят варенье, как ни крути. Специально для них приготовила варенье из айвы. Только в этом случае мне понадобится блендер или мясорубка. Из приготовленного мною айвового повидла половину раскатала в виде повидла, а оставшееся повидло с помощью блендера превратила в айвовое пюре, то есть повидло.

Варил полученную массу минут пять и в банках. Это все.

Надеюсь, вам, дорогие читатели, пригодится рецепт s как приготовить повидло из айвы и повидло из айвы на зиму .

Удачных приготовлений и новых рецептов на сайте «Вкусные рецепты»!

================================================= ===

Посадка и выращивание айвы — Floralelle

Тема: айва

Происхождение
Айва (Cydonia oblonga), происходящая из Азии, с древних времен была широко распространена в садах южной Европы. К северу от Альп он до сих пор имеет статус экзотики и ценится любителями.Конечно: в отличие от яблок и груш, айву нельзя есть сырой. Тем не менее, айва может многое предложить как в кулинарии, так и в оптике. Листья сероватые, из фетра, чарующие прямостоячие цветы порошкообразны от белого до розового, а плоды сияют ярко-желтым.

Внешний вид и рост
Цветки айвы от белого до светло-розового цвета явно крупнее, чем у яблок и груш, и не оставляют сомнений в принадлежности розового растения к семейству (Rosaceae). Они появляются сравнительно поздно, открываются незадолго до цветения розы и затем видны только в течение примерно шести недель.Плоды айвы ярко-желтого цвета и обычно созревают в период с начала до середины октября. Овальные, кожистые, сочные зеленые листья покрыты тонким войлочным налетом, как и более поздние плоды, что защищает их от высыхания жарким летом. Серая войлочная листва и большие желтые плоды придают айве средиземноморский вид, поэтому ее можно прекрасно вписать в средиземноморский сад.

Плодовое дерево растет относительно медленно и с годами превращается в небольшое деревце с широкой кроной, высотой и шириной от пяти до шести метров.Взрослые экземпляры чрезвычайно многочисленны — здесь не редкость сборы от 50 килограммов и более.

Местоположение и почва
Айва любит тепло и более чувствительна к морозу, чем яблоки и груши. Так что сажайте айву в солнечном, несколько защищенном месте. Зимой дерево нельзя оставлять без защиты от холодных сухих восточных ветров. С другой стороны, поздние заморозки не являются большой проблемой, потому что цветы не раскрываются до тех пор, пока не пройдут последние ночные заморозки. Айва практически не предъявляет требований к почве, не переносит только известь.Они растут на всех кислых и нейтральных, песчаных и среднетяжелых, проницаемых почвах. Айва плохо переносит переувлажнение влаги, но временная засуха их не сильно беспокоит.

Посадка и уход
Во избежание повреждений морозами, которые могут возникнуть в суровые зимы, особенно молодых деревьев, айву следует сажать только весной. За фруктовыми деревьями очень легко ухаживать. В засушливое лето айве нужно всего лишь одну-две капли воды, чтобы рост плодов не прерывался, а мякоть оставалась максимально сочной.Каждые два года весной достаточно внесения компоста в качестве удобрения.

обрезка
В отличие от яблок и груш, айва требует небольшой обрезки. Меры по обрезке ограничиваются периодическим прореживанием кроны дерева. Следите за тем, чтобы молодые растения образовывали ровную воздушную крону и при необходимости осветляйте ее каждые два-три года. Ветвлению способствует укорачивание побегов. В случае более старых деревьев следует также омолодить изношенную, сильно разветвленную плодовую древесину.Из-за чувствительности к морозам проводить обрезку до конца февраля не рекомендуется.

удобрение
Практически вся айва самооплодотворяется и дает до 50 кг урожая плодов с дерева в виде отдельных экземпляров. Если вы посадите два дерева айвы рядом друг с другом, урожай можно будет непропорционально увеличить, потому что тогда удобряется значительно больше цветов.

Сбор и переработка
Стадия спелости айвы хорошо распознается по окраске и нижнему слою: когда кожица становится золотисто-желтой и теряет пушок, пора собирать урожай.В зависимости от сорта это обычно с начала до середины октября. Пока на плодах не появятся коричневые пятна, лучше оставить их висеть, потому что последние осенние лучи солнца придают айве нужный аромат. Если грозят первые ночные заморозки, нужно немедленно собирать урожай айвы, ведь минусовые градусы неблагоприятно сказываются на вкусовых качествах. В этом случае, однако, вы можете позволить фруктам созреть на подоконнике в течение нескольких недель без каких-либо проблем.

Айва вряд ли съедобна в сыром виде из-за ее твердой кислой мякоти.Однако при переработке в сок или желе они развивают несравненный аромат, напоминающий смесь аромата розы, яблок и лимонов. Поздний период сбора урожая оптимален для производства сока. Однако, если вы хотите производить желе, вам следует собирать айву как можно раньше, потому что содержание пектина в ней достигает максимума, когда она начинает созревать. Перед дальнейшей обработкой необходимо стереть остатки пухового слоя старым кухонным полотенцем, так как они могут негативно сказаться на вкусовых качествах.
Рецепты айвы и информацию о полезных ингредиентах айвы можно найти здесь.

Айва в нашем магазине-Магазине

Яблочная айва или грушевая айва: рекомендуемые сорта
Есть две группы айвы: яблочная айва и грушевая айва. Названия образованы от формы плода: у яблочной айвы круглые плоды, у грушевой айвы — вытянутой формы, как у груши на плодоножке. Два вида айвы также различаются по вкусу. Сорта яблочной айвы считаются несколько более ароматными, но имеют довольно жесткую, довольно сухую мякоть. Грушевые айвы мягче и легче обрабатываются, но их вкус несколько тусклее.Почти всем современным сортам айвы более ста лет, и они были выведены Ауслезе. Один из лучших видов яблочной айвы — это высокоурожайный и очень ароматный сорт «Константинопелер». Это также очень хороший дозатор пыльцы. Из айвы особенно рекомендуется сорт «Берецкий» из Венгрии.

Особенностью является «Сидо», северный лимон (Chaenomeles japonica). Это очень ароматная декоративная айва. Плоды созревают на слегка нависающих побегах.Древесина не вырастает выше и шире 1,5 метра, поэтому идеально подходит для небольших садов и в качестве кадки. Цветки оранжево-красные, плоды от лимонного до оранжево-желтого цвета и несколько меньше яблочной айвы. Созревают с начала сентября до середины октября. Cido’s не подходят для немедленного употребления и, как и айва, перерабатываются в сок, желе, компот и ликер.

Размножение
Как и большинство фруктовых деревьев, айву также размножают прививкой — только тогда это верно для разновидности.Распространены два метода: оккуляция, введение глазка в кору вросших прививочных подвоев на открытом воздухе, а также копуляция, прививка побегов благородного сорта на безкорневые подвои. Если вы хотите получить большое дерево с кронами, можно также использовать саженцы рябины (Sorbus aucuparia). В прежние времена боярышник (Crataegus monogyna) также использовался в качестве основы для прививки, потому что он относительно слабо растет. Однако оказалось, что айва, очищенная на боярышнике, очень восприимчива к бактериальному ожогу.Это неизлечимая бактериальная инфекция, наносящая большой вред плодоводству. Корневидное размножение айвы черенками также возможно, но только очень небольшой процент черенков растет. Срезанную древесину срежьте поздней осенью, после опадания листьев, и поместите побеги в тенистое место в саду в богатой перегноем и равномерно влажной почве.

Болезни и вредители
Айва довольно устойчива к большинству болезней и вредителей. Время от времени на них нападают тля и обморожения, но урон обычно ограничен.Заболевания иногда сопровождаются засухой наверху. Если отдельные побеги начинают увядать, их следует немедленно удалить ножницами в здоровую древесину. Еще одно серьезное заболевание — бактериальный ожог, который можно увидеть на черновато-коричневых кончиках побегов с засохшими листьями. В настоящее время нет одобренных средств защиты растений от бактериальной инфекции. Последствия заражения ужасны. Пораженные деревья вряд ли могут быть спасены, о них необходимо сообщить в ближайшее отделение защиты растений из-за высокого риска заражения и быстро удалить.Растения следует сжечь или утилизировать вместе с бытовыми отходами. Не кладите его на компост или в мусорное ведро для органических отходов!

В интервью редактору нашего магазина Дике ван Дикен врач-завод Рене Вадас поделился своими советами по борьбе с тлей. Источники: Производство: Folkert Siemens; Камера и монтаж: Фабиан Примш

обмен

обмен

контакт

твит

электронная почта

Я Дон Берк, один из авторов My Garden Guide.Я садовод, который выращивает, выращивает и ухаживает за растениями, от кустарников и фруктов до цветов. Я делаю это в собственном саду и в детской. Я покажу вам, как ухаживать за своим садом и как выполнить ландшафтный дизайн простым способом, шаг за шагом. Я родом из Сиднея и писал в местных журналах. Позже, более двух десятилетий назад, я решил создать свой собственный блог. Моя специализация связана с уходом за орхидеями, суккулентами, изучением субстрата и почвы.Поэтому вы увидите множество статей, посвященных этим дисциплинам. Также я даю советы, как улучшить ландшафтный дизайн вашего сада.

играет с айвой —

В чикагском ресторане Billy Sunday теплый коктейль Sweater Weather сочетает в себе аквавит, москато-чинато и домашний сироп из айвы, приготовленный на вине. Айва придает напиткам терпкость и текстуру. (Фото Матиаса Мергеса)

Что касается фруктов, то айва вряд ли получит какие-либо призы за узнаваемость имени, но это не остановило миксологов от изучения разнообразных вкусов необычных фруктов.Айва визуально напоминает грушу, но имеет интенсивный терпкий и кислый вкус, из-за чего ее сложно употреблять в сыром виде. Фрукты традиционно использовались в джемах и желе, но за барной стойкой их часто добавляют в пасты и сиропы. После приготовления айва придает более сладкие цветочные атрибуты, которые не могут сравниться с другими продуктами.

«Медленно приготовленная айва приобретает насыщенный насыщенный розовый абрикосовый цвет и обеспечивает прекрасный баланс вкусов», — говорит Райан Холл, менеджер бара Treasury в Сан-Франциско.«Айва добавляет текстуру, глубину, кислотность, а также цветочные и медовые ноты. Обладает удивительной сладостью и приобретает текстуру яблочного пюре. Профиль вкуса и цвет дают нам много возможностей для творчества при его использовании за стойкой ».

Холл начинает со свежей калифорнийской айвы, которую он готовит и пюре для получения пасты. Он говорит, что многие местные жители Залива знают о фруктах и ​​наслаждаются ими в коктейлях, хотя добавляет, что туристы часто никогда о них не слышали. Холл сочетает айву с такими спиртными напитками, как джин, кальвадос, писко и текила, потому что, по его словам, натуральные травы, фрукты и элементы терруара в этих спиртных напитках усиливают естественный вкусовой профиль айвы.Одним из фирменных коктейлей Treasury является вода Giggle Water (14 долларов США), в которую входят кальвадос Christian Drouin Sélection, домашняя айвовая паста и свежий лимон, а сверху — кава Aria Brut. «Айва бывает зимой только в течение нескольких месяцев, поэтому, когда мы ее видим, мы берем все, что можем», — добавляет Холл. «Мы определенно видим, что с каждым годом его используют все больше и больше».

В Скоттсдейле, штат Аризона, ресторан средиземноморской кухни Virtu Honest Craft, менеджер бара Фернандо Бамбарен, также делает айвовую пасту для коктейлей.Он обжаривает айву с верджусом и сахаром, затем превращает ее в желеобразную форму. «Он придает коктейлям великолепную текстуру, — говорит Бамбарен. «Он влияет на вкус напитка, добавляя дополнительную терпкость и изменяя способ его скольжения по вашему вкусу».

«Айва универсальна, и есть много способов изменить ее вкус, чтобы дополнить множество коктейлей».

Фернандо Бамбарен, Virtu Honest Craft

Virtu Honest Craft предлагает коктейль A Quince A Day (14 долларов США), который сделан из Encanto pisco, Nonino Amaro Quintessentia, Sandeman Don Fino Sherry, айвового желе и простого сиропа.Помимо писко, Бамбарен говорит, что ему нравится использовать айву с коньяком и бурбоном. «Кислые аспекты писко очень хорошо сочетаются с терпкостью айвы, а коньяк и бурбон имеют легкий и красивый вкус, который хорошо сочетается с яркими аспектами айвы», — говорит Бамбарен. «Даже вино с айвой работает в летней сангрии. Айва универсальна, и есть много способов изменить ее вкус, чтобы дополнить множество коктейлей ».

Стефани Эндрюс, директор бара Billy Sunday в Чикаго, делает сироп из айвы, переваривая фрукты в Rainer Wess Grüner Veltliner с сахаром и звездчатым анисом, пока они не станут розовыми и не станут ароматными и ароматными.По ее словам, айвовый сироп хорошо сочетается с ароматизированными винами и спиртными напитками, такими как джин, серебряная текила и писко. В ее коктейле Sweater Weather (12 долларов) — аквавит Gamle Ode Celebration и Vergano Luli Moscato Chinato с сиропом из айвы, приготовленным в вине, который подается в теплом виде.

«Мне нравится использовать айву, потому что она придает аромат, которого нет у груши или яблока», — говорит Эндрюс. «В нем есть такой тонкий аромат, которого я больше нигде не нашла. С сырой айвой сложно работать, потому что на приготовление и подготовку нужно время, но результат того стоит.Бармены становятся все более экспериментальными и изобретательными, поэтому я рассматриваю айву как ингредиент, который будет постоянно появляться в меню ».

Как заморозить айву в морозилке. Как сохранить айву дома на всю зиму

Айва — ароматный фрукт, известный с давних времен. В легендах и мифах есть упоминания о золотом яблоке. Такое название айва получила не случайно, внешне она напоминает большое желтое яблоко и маленькую грушу.Свежий, фрукт твердый, радоваться им, из него готовят разные блюда. Но запах — смесь ананаса и розы, способствует душевному расслаблению.

Произрастает на Кавказе, Дальнем Востоке, на территории Азии. А в средней полосе России он встречается только на прилавках магазинов. Чтобы можно было как можно чаще пробовать золотое яблоко и его аромат ощущался на столе, можно приготовить айву на зиму. Вариантов приготовления много, от замораживания до варенья.

Польза и вред айвы

Самое интересное, что у продукта нет существенных противопоказаний.Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость.

Что касается полезных качеств, то их очень много. Если вам не хватает витаминов или просто не хватает энергии, смело включайте айву в меню. Он показан часто болеющим детям, а также взрослым.

Варенье из айвы снижает температуру тела. Благотворно влияет на слизистую желудка, рекомендуется употреблять при отравлениях и интоксикациях. Наличие большого количества питательных веществ и богатый аромат фруктов полезно для мужчин и женщин для улучшения половой жизни.Самое главное качество — это способность очищать организм от вредных элементов, поступающих извне.

Как приготовить айву на зиму

Есть много способов собрать айву на зиму. Рассмотрим основные.

Замораживание

Если рассматривать все типы заготовок, то на первом месте стоит замораживание. Благодаря этому методу продукты сохраняют максимальную пользу. Главное, не замораживать его несколько раз.

Правильное размораживание должно быть постепенным, не размораживайте, например, в микроволновке.Срок годности при правильном хранении достигает 12 месяцев. Просто так будет лежать до следующего сезона.

Как правильно заморозить айву на зиму

Фрукты лучше заморозить в виде стружки. Впоследствии использовать при приготовлении пирогов, десертов, а также добавлять в салаты и каши.

Что понадобится: непосредственно айва, терка (желательно большая), пакеты для заморозки.

  1. В первую очередь нужно подготовить фрукты. Кожица покрыта пухом, от него нужно избавиться.Удалите участки гниения и вмятины, если таковые имеются. Разрезать плод на 4 части и вырезать сердцевину.
  2. Затем все измельчите в мелкую стружку.
  3. Расфасовать в пакеты и заморозить.

Совет. Во время варки не затягивайте процесс, чтобы продукт не успел потемнеть.

Сушка

Сушить айву можно на солнце, в духовке и в специальных электрических сушилках. При такой обработке сохраняется почти столько же витаминов, сколько при заморозке. Но лучше использовать сухофрукты в течение полугода, так как со временем количество витаминов уменьшается.

Правильное хранение очень важно! Вдали от солнечных лучей, в сухом месте. Остерегайтесь вредных насекомых.

Правила сушки: сначала подготовить плоды, нарезать небольшими кусочками. Рекомендуется кипятить в воде 1-2 минуты с добавлением лимонной кислоты. Положить на решетку и высушить до полного высыхания в электросушилке.

Варенье

Классический рецепт варенья из айвы

На 800 грамм айвы понадобится 500 грамм сахарного песка и 2 стакана воды.

  1. В первую очередь нужно подготовить фрукты. Как это сделать, описано выше. Когда вы срежете все лишнее и нарежете плоды небольшими дольками, у вас будет около 500 граммов айвы.
  2. Затем нужно приготовить сладкий сироп. Для этого смешайте в кастрюле воду с сахарным песком и доведите до кипения.
  3. Залить приготовленные ранее ломтики сладким сиропом, накрыть крышкой. Оставляем на пару часов.
  4. Вечером отварить ломтики в сиропе 10 минут, накрыть крышкой.Не трогайте до утра.
  5. Снова прокипятить 10 минут утром и оставить до вечера.
  6. Вечером варить 10-25 минут, в зависимости от мягкости фруктов. Когда дольки станут мягкими, переложить в банки.

Компот

Компот из этого полезного фрукта очень ароматный и быстро уходит. А лучше перевариваются кусочки отварной айвы в компоте. Сделать компот из айвы на зиму несложно. Увеличивайте количество на свое усмотрение.

Простой рецепт компота из айвы

На 500 граммов айвы вам понадобится 150 граммов сахара, 1 пакетик лимонной кислоты (5 г), 1 пакетик лимонной кислоты.5 литров воды.

  1. Подготовить фрукты, удалить мох. Не срезая кожуру, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Разложите по заранее подготовленным банкам, затем залейте доверху кипяченой водой, дождитесь, пока она остынет. Слейте воду в кастрюлю, вскипятите и снова полейте ломтиками.
  3. После того, как вода остынет второй раз, вылейте ее в кастрюлю. Высыпать весь сахар и лимонную кислоту … Кипятить полученный сироп 8-10 минут.
  4. Полить наши ломтики сиропом.Сверните банки. Компот готов.

Приготовление сока

Если вы решите закатать сок в банку после его предварительного кипячения, вы потеряете большую часть полезных веществ (например, аскорбиновая кислота полностью разрушится). Свежевыжатый сок лучше всего замораживать в пластиковых стаканчиках, чтобы зимой после разморозки вы получили максимальную пользу.

Сок из айвы можно приготовить только из определенных видов, не все сорта подходят. Кроме того, айва должна быть полностью спелой.Не стоит пить свежевыжатый сок сразу, так как продукт со временем усилит свои полезные качества.

Мультифруктовые соки хорошо подойдут, например, с добавлением яблок и моркови. Заменить сахар натуральным медом … После того, как вы выпьете сок, прополощите рот водой, так как кислоты разрушают зубную эмаль.

По вкусу сок айвы напоминает сок груши с добавлением меда. Айву, благодаря ее полезным качествам, можно смело включать в курс оздоровления.Сок айвы давали людям, пострадавшим от радиации в Японии. Доказано, что такая соковая терапия способна очистить организм от вредных элементов. А если посадить на участке айву, то она очистит окружающую среду.

Полезные и вкусные заготовки из айвы будут радовать вас всю зиму. Приятного аппетита!

Айва в Узбекистане собирается в ноябре. «Как его выбрать, как хранить и как есть», — рассказывает Эркин Ака, шеф-повар сети ресторанов «Ходжа Насреддин».

— Много ли сортов айвы и чем они отличаются?

— В настоящее время известно несколько десятков сортов айвы, которые отличаются друг от друга строением цветков, листьев, формой плода, временем цветения и плодоношения. Но различия между сортами айвы гораздо менее значительны и заметны, чем между сортами яблок и груш. Айва — это кустарник или дерево, цветущее с марта по май светло-розовыми цветами. Плоды одних сортов по форме больше похожи на яблоки, у других — на груши, всегда желтые — от лимонно-желтого до темно-желтого, иногда с легким румянцем, очень плотные, твердые, хрустящие.Мякоть слегка вязкая, терпкая и достаточно ароматная — в запахе есть что-то от яблока, но еще есть хвойный оттенок. Вкус и запах айвы разных сортов примерно одинаков, разница лишь в их концентрации. Но я уверен в одном — среднеазиатские сорта айвы самые сладкие и наименее терпкие.


— В каких странах растет айва?

— Родиной айвы считается Закавказье и Средняя Азия, именно там она встречается в дикой природе.Но в то же время айва — одна из древнейших плодовых культур, люди выращивают ее более четырех тысяч лет. Древние греки, кстати, относились к айве с глубоким уважением и считали ее символом красоты, любви и плодородия. Сегодня айву выращивают во многих странах мира — в Европе, Северной Америке, Северной Африке, Восточной и Центральной Азии. Однако в Центральной Европе айву чаще используют в декоративных целях. Выделены также зимостойкие сорта, успешно возделываемые в Поволжье.А еще есть айва японская — по-другому ее называют хеномелес. Цветы и плоды этого растения действительно похожи на айву, но это совсем другая история. В Европу хеномелес был завезен из Японии в конце 17 века и постепенно стал одним из любимых растений садоводов — японская айва очень красиво цветет. Однако плоды хеномелеса тоже съедобны, только они более кислые.


— Когда собирают айву и как долго ее хранят?

— Время сбора айвы в Узбекистане — ноябрь, чем позже, тем лучше, но до наступления морозов.Если собрать айву до первых заморозков, каждый плод аккуратно завернуть в бумагу и положить на соломинку, то айва может пролежать до марта. Главное, чтобы плоды были сухими и целыми, без темных пятен — иначе они быстро начнут гнить. Покупая айву, следите за тем, чтобы все плоды были желтыми — если есть зеленый оттенок, значит, она взята с дерева недозрелой. Выберите более мягкую и менее твердую на ощупь айву. В домашних условиях айву нужно хранить в нижнем ящике холодильника.Чем дольше он лежит, тем вкуснее, ароматнее и мягче становится, в плодах увеличивается содержание сахара и кислот, пропадает терпкий вкус. Недаром говорят, что перед тем, как приготовить что-нибудь из айвы, ей нужно дать отдохнуть. Но не бойтесь покупать айву, которую взяли на морозе — она ​​мягче и сочнее. Настало время для тех, кто любит сырую айву.


— Айву едят сырой, как яблоко?

— Да просто помойте, сотрите сероватый пух, покрывающий кожу, порежьте на куски и съешьте.В целом айва — продукт универсальный. Из него можно приготовить много — и в кашу, и в салат, и в бутерброд, и в овощной суп, и сделать гарнир, и десерт, и пирог, и варенье, и компот, и вино. . В этом плане он похож на тыкву — и, кстати, не менее полезна айва. Укрепляет иммунитет, рекомендуется при простудных заболеваниях, бронхите. Говорят, что айва благотворно влияет на психику, улучшает настроение, укрепляет сердце, вызывает аппетит.Цветочный отвар айвы применяют при лечении заболеваний желудка, для понижения артериального давления. Сок айвы помогает при похмелье. Даже веточки айвы нашли применение в народной медицине — их можно отварить и полоскать рот при заболевании десен. Из веток айвы получаются отличные шпажки для шашлыка, они придают мясу ароматный запах. Также можно повесить ветку с четырьмя или пятью плодами в комнате или в шкафу — воздух наполнится освежающим приятным запахом, им пропитается одежда.


— Как посоветуете приготовить айву дома?

— В Узбекистане айву чаще всего добавляют в плов, она одинаково хорошо сочетается с мясом и сухофруктами. Чтобы приготовить гарнир, айву приготовьте на пару, обжарьте во фритюре на дольках или потушите с соком лимона, ванилью, медом. Тушеная айва хорошо подается к мясу, птице, дичи. Если хотите десерт — срежьте с айвы косточки, положите в масло с медом и запекайте в духовке. Отличный вариант для улучшения настроения в прохладную погоду.Айвовая горчица — это приправа из айвы и горчицы с добавлением имбиря и кориандра. Айвовый сыр — это сгущенный айвовый сок с мякотью. Собираясь варить компот или варенье, можно добавить вишню и персики, яблоки и груши. Но и без дополнительных ингредиентов получается здорово — айва в процессе приготовления становится аппетитно-розовой, словно прозрачная, и заметно ароматнее сырой. Варенье из айвы, пожалуй, одно из самых ароматных — в запахе и вкусе чувствуется роза, мед и цитрусовые.Варенье и джемы тоже отличные. Кстати, именно от португальского названия айвы мармело произошло слово «мармелад». Хорош и пирог с айвой — его готовят так же, как и яблочный, только айву предварительно нужно отварить — для мягкости, да и сахара требуется меньше, потому что она слаще.


Беседовала Надежда СУХОВА

Многие садоводы выращивают айву на своих приусадебных участках. Дерево, приносящее плоды, похожие на яблоко, очень популярно среди садоводов — его можно использовать для идеального озеленения территории, а осенью есть много шансов получить хороший урожай вкусных плодов… Но, собрав айву, каждый хозяин айвового дерева думает, что делать, чтобы урожай сохранился до следующей осени.

Для того, чтобы айва долго хранилась, необходимы определенные условия, позволяющие плодам пролежать всю зиму и не начать гнить. Есть способы помочь сохранить айву хотя бы до весны следующего года — о них и пойдет речь.

Правила сбора айвы

Айва очень похожа на яблоко — такая же круглая, лимонно-желтого цвета.Хотя есть разновидности и грушевидной формы. Созревает плод поздно — после осенних заморозков. Первое и самое главное условие, позволяющее долго хранить собранный урожай, — это правильно собрать плоды:

  1. Срывать плоды с дерева нужно осторожно и осторожно, чтобы не повредить кожицу или мякоть.
  2. При сборе айвы лучше ставить либо на траву, либо, если ведро выполняет роль емкости, то дно лучше выложить бумагой.
  3. Убирать плоды с дерева лучше поздним утром — к тому времени роса полностью высохнет.
  4. Урожай в сухую и солнечную погоду. В противном случае влажные плоды сгниют и портятся.

Упавшие и лежащие под деревом плоды необходимо обработать в первую очередь, иначе они могут быстро испортиться и исчезнуть.

Айва купленная

Не у всех есть возможность выращивать айву на участке и ждать урожая.Однако это совсем не проблема, ведь купить айву на рынке или в одном из многочисленных магазинов совсем не сложно.

Лучше всего покупать айву во второй половине октября — начале ноября, когда плоды созревают и их снимают с дерева. При выборе необходимо внимательно соблюдать следующие правила:

  1. Плод должен иметь ровную и гладкую кожицу, без синяков, царапин, гнилых и заплесневелых участков, иначе он не будет храниться очень долго.
  2. При выборе фруктов нужно ориентироваться на цвет — он должен быть насыщенным лимонным или желтым. Этот цвет указывает на зрелость.
  3. Лучше всего выбирать плоды крупного или хотя бы среднего размера — часто мелкая айва кислая, безвкусная и сухая.

Можно ли хранить айву дома, чтобы она не теряла вкусовых качеств, долгое время приобретала свежесть и не теряла сочности? Вы можете, вот что вам нужно для этого:

  1. В зоне хранения всегда должна поддерживаться температура от трех до четырех градусов Цельсия.
  2. Лучше всего, если в помещении влажно, желательно поддерживать высокий уровень влажности — до 85 процентов.
  3. Желательно, чтобы в кладовку не проникал солнечный свет, лучше, если в помещении будет совсем темно.

Холодильник

Если выбрать для хранения айвы холодильник, то плоды в нем долго сохраняют сочность, остаются такими же вкусными и долго не гниют. Фрукты хранятся в самом низу холодильника — в овощных ящиках.Для хранения продукта созданы все необходимые условия — желаемая температура (3-5 градусов), потемнение и достаточно высокая влажность.

Для более длительного хранения не поленитесь, а заверните каждый плод в бумажную или фольгу. Тогда плод без вреда пролежит 70 дней. Если температуру в холодильнике снизить и довести до нуля градусов, то айва прослужит гораздо дольше — больше четырех месяцев. Соответственно, при повышении температуры он не будет храниться так долго.

На морозе

Если плоды айвы заморозить, то они теряют твердость, становятся более мягкими и менее вяжущими. Плоды айвы неплохо переносят замораживание, поэтому их часто хранят в морозильных камерах.

Перед тем, как положить туда айву, плоды необходимо тщательно промыть, очистить от ворса. Затем их разрезают на две половинки, из них вынимают семена и сердцевину, а половинки нарезают дольками. Для длительного хранения прибегают к шоковой заморозке, делают это так: измельченные плоды складывают в полиэтиленовые пакеты, выпускают оттуда воздух, хорошо перевязывают и кладут пакеты в морозильную камеру.

Через 20-24 часа, когда плоды полностью заморозятся, их достают из пакетов и помещают в емкость, которую закрывают крышкой и снова кладут на мороз. В замороженном виде айва может стоять долго — до следующей осени, пока не появится новый урожай.

Желательно до этого времени съесть, так как через год плоды окончательно замораживаются, теряют сочность и засыхают. Плоды желательно отсортировать таким образом, чтобы их можно было вынимать небольшими порциями, потому что размороженную айву нежелательно снова замораживать — она ​​станет совершенно безвкусной и полностью потеряет все качества, считающиеся полезными.

Как хранить семена


После отправки нарезанного плода в морозилку удаленные от плода семена остаются. Ревностные хозяева оставляют их и хранят до весны, чтобы посадить в землю и вырастить новое дерево.

Семена кладут во влажный песок, все это пересыпают в мешок, из него удаляют воздух, а затем завязывают. Мешок можно поместить в такой же ящик для овощей и фруктов, где семена хорошо сохранятся до весны. С наступлением весенней жары их высаживают в питательную смесь и проращивают.

Семена необходимо время от времени осматривать на предмет гниения или плесени, испорченные семена следует немедленно выбрасывать. Также нужно смотреть, насколько мокрый песок. Когда вы увидите, что он высох, вы можете смочить его из пульверизатора.

Как хранить в погребе

Для владельцев погреба, гаража или подвала хранение в этом помещении будет очень удачным решением, ведь ни в холодильник, ни в морозильную камеру все уместить не получится.

Чтобы айва нормально пережила зиму в погребе, необходимо создать микроклимат, описанный несколько выше.Т.е.:

  1. Постоянный температурный режим без колебаний и перепадов, благодаря чему температура колеблется на уровне плюс 3-5 градусов.
  2. Высокая стабильная влажность — 70-85 процентов.
  3. Возможность проветривать комнату, чтобы воздух не застаивался, а заменялся.

Подготовка к хранению

  1. Начать нужно с того, что нужно выбирать некачественные плоды — плоды, содержащие повреждения, порезы или признаки гниения, могут спровоцировать плоды хорошего качества на неизбежную порчу.
  2. Каждый плод протирают куском сухой ткани. Совершенно не нужно мыть фрукты — это значительно сокращает время хранения.
  3. Не лишним будет фасовать фрукты в деревянные или картонные коробки. Желательно, чтобы в емкости были ячейки или отсеки.
  4. Уже говорилось, что каждый фрукт можно обернуть фольгой и бумагой. Другие опытные садоводы насыпают опилки между плодами или кладут айву в несколько слоев, чередуя каждый из них бумагой.
  5. При хранении иногда необходимо перебрать плоды, ища испорченные плоды — их нужно сразу же удалить и съесть.
  6. Еще один момент — это соседство с другими фруктами. Так, держать айву рядом с грушей нежелательно, потому что она выделяет эфирные масла, провоцирующие раннее созревание айвы. Лучшие соседи — яблоки.

Хранение плодов для созревания


Если айву планируется хранить дома, то нужно помнить, что долго хранятся только созревшие плоды.Именно для спелых спелых плодов выше приведены все условия и правила.

Если айву собирают недозрелой, то для того, чтобы она достигла съедобного состояния, необходимо важное условие — постоянная температура от 23 до 25 градусов. Если температура ниже, то айва не созреет. Либо он в погребе останется таким же зеленым, либо начнет портиться.

И это важно — на плод не должно быть сквозняков и лучей солнца, лучше, чтобы место было темным.Тогда айва созреет равномерно, а мякоть будет сочной и вкусной. Для достижения спелости нужно 10-12 дней, затем плод нужно либо сразу съесть, либо убрать на хранение.

Хранить айву можно несколькими способами — все зависит от состояния фруктов и срока годности. Используя любой из описанных способов, можно надолго обеспечить свою семью вкусными фруктами на зиму.

Видео: процесс консервирования айвы на зиму

Приветствую вас, дорогие читатели!

Осень — благодатная пора, дающая нам изобилие целебных плодов.Айва — древесное растение семейства Роуз, которое растет в странах Средиземноморья, Азии, большей части Европы, Украине, Беларуси и России, а также в обеих частях Америки и Австралии.

Айва плодоносит с желтыми ложными яблоками сферической или грушевидной формы. Поговорим о полезных свойствах айвы и ее применении.

Мякоть плодов имеет сильный приятный аромат и плотную структуру с множеством каменистых ячеек. Вкус айвы одновременно сладкий и терпкий.В отличие от родственных им груши и яблони, свежие спелые плоды непригодны для употребления и даже считаются вредной пищей для кишечника. Но после варки (компот, варенье, кисель, варенье) мякоть приобретает изумительный сладковатый вкус … Айву используют для приготовления прохладительных напитков и используют как вкусовую добавку к мясным блюдам.

Фруктовый состав айвы

Все части растения — плоды, листья, семена, кора, молодые побеги, окраска широко используются в медицинской практике. Спелые плоды содержат сахар, дубильные вещества, соединения протопектина, органические кислоты, клетчатку, антиоксиданты, эфирные масла, соединения меди, железа, магния, фосфора, калия и кальция.Витаминный состав айвы представлен бета-каротином, ретинолом, аскорбиновой кислотой, токоферолом, тиамином, рибофлавином, витамином PP.

Полезные свойства айвы. Применение в народной медицине

Вареные тертые целители назначают народную медицину при заболеваниях печени. При наличии трещин заднего прохода и проблемах с выпадением прямой кишки одним из самых эффективных средств считаются примочки из мякоти или фруктового сока. Чай из семян или кусочков фруктов помогает остановить кровотечение, в том числе маточное.

В период токсикоза рекомендуется употреблять печеную или вареную мякоть айвы у беременных в качестве противорвотного средства. Фруктовый сок обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, включение его в рацион рекомендуется пациентам, страдающим респираторными заболеваниями, в том числе бронхиальной астмой. Свежевыжатый сок айвы назначают пить при бесплодии, как женском, так и мужском.

Мочегонные и вяжущие свойства айвы делают ее незаменимым продуктом при лечении цистита.Также плоды полезны при отеках сердечного и почечного происхождения, пиелите, нефрозе, нефрите. Благодаря высокому содержанию железа и меди плоды успешно используются для лечения анемии, особенно в сочетании с гречихой, лесными, альпийскими или подсолнечными семечками.

Айва оказывает желчегонное, противомикробное, кроветворное, очищающее, антиоксидантное, противоязвенное, тонизирующее, общеукрепляющее действие на организм. Плоды назначают в пищу при отравлении организма тяжелыми металлами, так как очищающие свойства айвы намного сильнее абрикоса.С давних пор с помощью фруктов лечили болезни пищеварительного тракта.

Заготовки из айвы на зиму

Айва замороженная

Самый простой способ сохранить айву до следующего урожая — заморозить ее. В современных морозильниках есть очень полезная функция «Экспресс-заморозка», с помощью которой фруктовые дольки резко охлаждаются, сохраняя в мякоти максимум полезных веществ.

Плоды промывают водой, смывают ворсинки с поверхности, сушат на кухонном полотенце, разрезают на 4 части, вынимают стручки, измельчают кубиками среднего размера, раскладывают в полиэтиленовых пакетах, откачивают воздух. их (этот процесс можно проводить не только с помощью специального устройства, но и обычной коктейльной трубочки) и положить в морозильную камеру, включив режим быстрой заморозки.

Из такой айвы готовят компоты, кисели, кисели, варят и запекают для использования в лечебных целях круглый год. Также замороженная айва — отличная приправа для курицы. Для приготовления пикантной и аппетитной птицы по узбекскому рецепту кислинки ее покрывают приправами с солью (острый перец или паприка, кориандр и семена тмина измельченные в порошок), фаршируют замороженными кубиками айвы (при отсутствии свежих фруктов), заворачивают в фольге и отправляем в разогретую до температуры 200 ° С духовку на 1 ст.5 часов.

Варенье из айвы

На 3 кг спелых фруктов понадобится 1,5 кг сахарного песка, 0,6 литра питьевой воды и кофейная ложка лимонной кислоты.

Промытые плоды разделить на 4 части для удаления косточек и каменистой прослойки, нарезать красивыми ломтиками, залить сиропом (сахар развести водой в эмалированной кастрюле и довести до кипения), после кипячения варить четверть часа. . Повидло остудить и повторить процедуру приготовления еще 2 раза. За 5 минут до окончания варки в сладкую массу добавляют лимонную кислоту.Горячее варенье выкладывают стерилизованными банками и закатывают крышками. Варенье хранится при комнатной температуре.

Айва маринованная

На 4 кг спелой айвы нужно 1,35 кг сахара, 2 л воды, 260 мл столового уксуса (9%), щепотка ванильной пудры.

Плоды промыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки ножом, нарезать кружочками, отправить в кипящий маринад (сахар, вода, уксус, ваниль), кипятить 10-12 минут на слабом огне, вынуть плоды с шумовкой и разложить по стерилизованным банкам.Продолжайте варить маринад примерно наполовину. Залить кусочки айвы кипящей жидкостью, стерилизовать банки 10 минут и закатать крышки. Маринованная айва хранится при комнатной температуре или в погребе.

Противопоказания

Все части растения противопоказаны пациентам, страдающим хроническими запорами и плевритами. Нежелательно употреблять айву и ее посуду ораторам, певцам, учителям, лекторам, так как мякоть вредна для голосовых связок и горла.

Приготовьте айву на зиму по нашим рецептам, и вы сможете в полной мере насладиться необыкновенным вкусом и использовать все полезных свойств айвы для человеческого организма. Быть здоровым! Увидимся!

Редкая хозяйка не замораживает летние дары природы на зиму. Такая бережливость обусловлена ​​нашей географией, ведь в холодную погоду именно фрукты и овощи из морозилки становятся богатым источником витаминов. Что нужно знать о правильной заморозке фруктов, и какие условия нужно соблюдать, подвергая ей сливы, персики, абрикосы и айву?

Можно ли замораживать фрукты?

Эксперты расходятся во мнениях по этому поводу.Некоторые врачи считают, что любая консервация не только разрушает все витамины, но и пагубно сказывается на здоровье человека, потребляющего такие продукты. Это так? Конечно, нет.

Замораживание — самый щадящий способ хранения продуктов. При низких температурах фрукты и овощи сохраняют все свои преимущества, а после размораживания остаются свежими и полезными, в отличие от консервированных собратьев.

Важно: любой фрукт, даже замороженный, имеет свой срок хранения, поэтому его лучше всего съесть до следующего урожая.В течение года они сохраняют максимальное количество витаминов, а при более длительном хранении их количество быстро уменьшается, снижаясь до 30 процентов к концу второго года. В крайнем случае варенье или компот можно приготовить из фруктов, срок хранения которых подходит к концу.

Простой рецепт заморозки фруктов

Самая популярная сладость на сайте любого дачника — клубника. Каждый ребенок и даже взрослый мечтает съесть эту ягоду не только в начале лета, но и зимой.Хотя она может довольно капризничать с заморозками, но если привыкнуть, то круглый год под рукой будет шоковая порция витаминов А, В и С.

Замороженные ягоды — отличная альтернатива для людей, которые не хотят портить зубы вареньем или вареньем. Зимой их можно употреблять в составе фруктовых салатов, с мороженым или добавлять в свежевыжатые соки.

Замораживание клубники

Время приготовления: 20 минут

Порций: 10

Энергетическая ценность

На 100 г готового продукта:

  • калорий — 41 ккал;
  • белков — 0.8 г;
  • жиры — 0,4 г;
  • углеводы — 7,0 г.

Состав

Важно: для замораживания выбирайте только спелые и целые фрукты, которые при размораживании не потеряют товарный вид. Перезрелые и протертые ягоды лучше всего залить вареньем или сразу же съесть. В этом случае ваша домашняя работа будет соответствовать всем требованиям ГОСТа.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды необходимо предварительно подготовить к заморозке: очистить от листьев, стеблей и грязи.Убираем сразу «слабое звено» в виде перезрелых или измельченных ягод. Многие советуют мыть только покупные ягоды, но для сохранности домашние лучше промыть под проточной водой.
  2. Приготовьте плоскую тарелку или небольшой противень, который поместится в морозильную камеру.
  3. Очистите клубнику от хвостов и выложите ягоды в ряд кончиком вверх, постепенно заполняя всю емкость.
  4. Поместите клубнику в морозильную камеру. Когда она застынет, то можно сверху положить противень со следующей партией фруктов.Это устраняет проблему нехватки места в морозильной камере.

Совет: если худеете и не хотите тратить время на размораживание и переработку ягод, то попробуйте зарезать свежую клубнику в блендере, а потом перелить в ненужную пластиковую бутылку … Зимой можно разрезать по частям и съесть как диетический сорбет.

Можно спокойно хранить клубнику и десерт из нее в морозильной камере 1 год. При разморозке клубнику лучше убрать в холодильник, так как при неравномерном размораживании они могут деформироваться.

Айва замораживающая

Желтое яблоко пришло к нам с Кавказа и сразу завоевало любовь многих ценителей зарубежных фруктов. Благодаря изысканному вкусу и приятному запаху во время цветения айва широко распространена. Из айвы варят варенье, варят варенье и компоты, чтобы на морозе унести кусочек лета. Но вы также можете сэкономить витамины, заморозив их.

Состав

Порций: — +

На порцию

Калорий: 48 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0,6 г

Углеводы: 9,6 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените артикул

Понравился рецепт?

Великолепно! Необходимо исправить

Зимой из айвы можно делать компоты, пироги или мясо, делать вкусные джемы или мармелад. У фрукта практически нет противопоказаний, поэтому его можно есть без вреда для здоровья.

Сливы замораживания

О пользе слив не говорит только ленивый: этот фрукт хорошо очищает весь желудочно-кишечный тракт, выводит из организма соли и лишнюю жидкость.Он также помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина и оказывает успокаивающее действие.


Если у вас есть предрасположенность к сосудистым заболеваниям или вы ведете малоподвижный образ жизни, то сливу просто необходимо полюбить. Поможет сохранить с ней хорошие отношения зимой банальные заморозки.

Совет: можно хранить только зрелые неповрежденные плоды с плотной мякотью. При размораживании мягкие и перезрелые сливы деформируются и становятся водянистыми.

Время на приготовление: 30 минут

Порций: 10

Энергетическая ценность

На 100 г готовой продукции:

  • калорий — 41 ккал;
  • белков — 0,8 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводов — 9,9 г.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте сливы к замораживанию: отделите их от стеблей, тщательно промойте.
  2. Если вы опасаетесь, что внутри могут быть черви, то лучше заморозить фрукты, удалив косточку и убедившись, что сливы чистые.
  3. Если плоды мягкие, и вы точно знаете, что семена плохо отделяются, заморозьте их целиком.
  4. Помытые сливы выложить на бумажное полотенце и немного подсушить, чтобы они не выходили соком и не слипались в процессе замораживания.
  5. Положите половинки фруктов на поднос или тарелку разрезанной частью вверх, а затем спрячьте в морозильную камеру.
  6. Через несколько часов, когда сливы заморозятся, их нужно вынуть, осторожно отсоединить от лотка и перелить в один пакет для окончательной заморозки.

Совет: мягких слив можно скрутить и заморозить в слое с сахаром для использования в качестве начинки для пирогов или для питья с горячим шоколадом зимой.

При низких температурах слива и десерт из нее хранятся довольно долго, но лучше использовать заготовку до следующего урожая. В противном случае пищевая ценность просроченного продукта будет значительно ниже.

Как заморозить персики?

Если вы не представляете жизни без этого сочного и ароматного фрукта, то не отчаивайтесь: вы можете наслаждаться персиками даже зимой, ведь после заморозки фрукты практически не теряют своих полезных свойств.

Лучше всего обрабатывать плотные сладкие плоды, не деформирующиеся при размораживании, такие как «Belle of Georgia». Зимой можно просто так есть фрукты или варить компоты, варенье, джемы. В Интернете есть множество видеороликов с рецептами использования замороженных персиков в выпечке.


Время на приготовление: 20 минут

Порций: 10

Энергетическая ценность

На 100 г готового продукта:

  • калорий — 45.2 ккал;
  • белки — 0,9 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 10,4 г.

Состав

Пошаговое приготовление

  1. Плоды тщательно промываем и удаляем плодоножки. Если у персиков кожица «пушистая», то лучше ее удалить. Для этого делаем на плодах крестообразные надрезы и отправляем бланшировать в кипяток на несколько секунд. После этого кожица легко снимается. Не переусердствуйте, чтобы персики не закипели.
  2. Разрезаем плод пополам, удаляем косточку. Персики лучше заморозить половинками или дольками, чтобы они не занимали много места в морозилке и быстро разморозились.
  3. Нарезанные персики выкладываем на плоский противень, который предварительно застилаем полиэтиленом или пергаментом.
  4. Отправляем фрукты в морозилку на несколько часов, чтобы они замерзли. Благодаря подстилке они легко отделятся друг от друга, даже если будет выделяться сок.
  5. Через несколько часов достаем персики, аккуратно вынимаем их из лотка и пересыпаем в один пакет.Выпускаем лишний воздух и помещаем в камеру до полного замораживания.

Совет: Размораживать персики лучше всего в холодильнике, так как они хорошо впитывают влагу. Если вы не хотите получить водянистые и невкусные фрукты, то отнеситесь к размораживанию ответственно.

Размороженные фрукты лучше всего употреблять немедленно и не замораживать повторно. Плоды хорошо отделяются друг от друга, поэтому вы можете достать их в любой момент. небольшая порция, для приготовления варенья или выпечки торта.

Секреты правильной заморозки

  1. Для хранения используйте только свежие твердые фрукты без признаков гниения. Если пренебречь советом, то после разморозки вы получите деформированные и водянистые плоды.
  2. Диетологи советуют замораживать фрукты и ягоды без сахара, чтобы потом их можно было добавлять в мясо или использовать в качестве закуски.
  3. Найдите время, чтобы выложить фрукты и ягоды на полиэтиленовом или пергаментном полу. Это поможет легко разделить их на случай, если из них потечет сок.
  4. Поместите записку в пакет для замороженных продуктов с указанием времени, даты и примерного срока годности.
  5. Чтобы фрукты и ягоды не пропускали сок, замораживайте их очень быстро, не отвлекаясь на другие дела.
  6. Не оставляйте фрукты в морозильной камере рядом с пахнущими продуктами, травами, картофелем или мясом. Такое соседство плохо скажется не только на запахе, но и на вкусе вашего десерта.
  7. Лучше использовать для хранения отдельную морозильную камеру, но и бытовой холодильник / морозильник тоже подойдет, если вы не будете повторно замораживать продукты.

Как долго хранятся замороженные фрукты?

Если подходить к вопросу логически, то вечность. Но с 2005 года никто не хочет, чтобы слива в морозилке мертвым грузом. Поэтому, если у вас маленькая камера, сосредоточьтесь на разнообразии. Лучше приготовить 5 видов фруктов и ягод, чем заполнять морозильную камеру одними только абрикосами, и через несколько месяцев их уже не захочется видеть ни в одном блюде.


Кроме того, через год количество витаминов и других полезных веществ при морозах начинает стремительно уменьшаться.Поэтому польза от длительного хранения весьма сомнительна.

Как хранить замороженные фрукты?

Если вы соблюдали условия заморозки и заранее заморозили фрукты, то с дальнейшим хранением проблем не возникнет. Фрукты легко отделяются от пластика и полиэтилена, поэтому их можно смело хранить в обычном пакете.

Для замораживания используйте только чистые емкости, старайтесь их плотно закрыть и выпустить лишний воздух, так как, например, персики имеют тенденцию темнеть даже в морозильной камере.Из правильно замороженных фруктов и ягод можно делать пюре даже для грудных детей, потому что они сохранят все полезные вещества.

Заготовляя запасы на зиму, кто-то предпочитает перерабатывать фрукты на варенья, джемы и компоты, добавляя много сахара, а кто-то остается любителем свежих ягод … Если соблюдаете диету или поддерживаете форму, то у вас нет потратиться на купленные зимой апельсины для пополнения витаминного баланса. На помощь придут летние акции. Достаточно заглянуть в холодильник и найти там свежую клубнику или айву.

Понравился рецепт? Сохраните его себе в Pinterest, FB, VK, OK, G +, Instagram, чтобы не потерять!

Оцените артикул

Понравился рецепт?

Великолепно! Необходимо исправить

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *