Вторые блюда на скорую руку

Рубрика: Статьи

Достаточно часто у людей возникает желание побаловать близких чем-то особенным и вкусненьким. Но не всегда на приготовление изысканных блюд высокой кухни хватает времени.

Так сложились обстоятельства, что сегодня люди не располагают большим количеством времени из-за разных ситуаций. Виной всему домашние заботы, быт, работа, различные проблемы и семейные хлопоты.

Но как же устроить близким настоящий праздник, не имея в холодильнике большого количества продуктов и времени? Ведь отсутствие времени не является предлогом отказывать себе и родным в чём-то вкусненьком. Именно об этом сегодняшняя статья, как приготовить вкусно и быстро вторые блюда.

1. Гречка с мясом в мультиварке поразит простотой и оригинальностью одновременно. Её главной особенностью является то, что приготовление блюда не занимает много времени. Гречка с мясом – это вкусно и полезно.

Благодаря гениальным изобретателям мультиварки теперь не нужно стоять возле плиты, чтобы приготовить блюдо. Маленький кухонный гений сделает всё за вас. Достаточно засыпать все компоненты по очереди в мультиварку и включить необходимый режим.

Гречка с мясом невероятно полезна людям, страдающим сахарным диабетом и заболеваниями сердечно – сосудистой системы. Она отлично усваивается и богата клетчаткой.

Блюдо не только можно, но и нужно давать употреблять в пищу деткам. Особенно полезна гречневая крупа для подростков. Приготовленная каша с мясом в мультиварке поразит вкусом.

Секретом приготовления является то, что гречка готовится непосредственно в одной посуде с мясом, поэтому при варке вбирает в себя весь аромат и вкус мяса. Достаточно сытное блюдо, неспособное нанести вред фигуре. Употреблять можно даже лицам, страдающим ожирением или чрезмерным весом.

2. Сёмга запечённая в духовке является поистине царским блюдом. Эта рыба наделена множеством витаминов и полезных веществ. Она легко усваивается и помогает восполнить дефицит фосфора в организме. Богата Омега – 6.

Запечённая сёмга покоряет своей золотистой и слегка хрустящей корочкой. Она отлично дополнит любой гарнир. Идеально сочетается с красным сухим вином.

В качестве гарнира к этому блюду можно преподнести овощи на гриле, отварной рис с овощами или салат из свежих овощей с сыром. Для подчёркивания вкуса сёмги в фольгу при запекании можно положить несколько веточек розмарина.

3. Биточки с гречкой являются отличной альтернативой мясным отбивным. Приготовление этого второго блюда не займёт более тридцати минут, но результат порадует своим нежным и изысканным вкусом.

Такие биточки, сделанные из гречки можно готовить не только на повседневные обеды и ужины. Они вполне достойно будут смотреться и на праздничном столе. Гречка обладает большим количеством витаминов и по пищевой ценности вполне может заменить даже мясо.

4. Чахохбили из курицы. Родиной этого блюда является страна горячих мужчин и высоких гор – Грузия. Именно эта страна подарила миру столь необычное, но невероятно вкусное блюдо. Тушеная курица в томатном соусе с овощами приведёт в восторг.

Блюдо имеет несколько кисловатый привкус из-за помидор. Но это является его изюминкой. Это второе блюдо можно приготовить достаточно быстро. Приготовление не займёт более сорока минут, что идеально подходит для занятых людей.

Особо гармонирует это блюдо с домашним грузинским вином. Желательно красным. Хотелось бы отметить, что мясо для чахохбили можно использовать любое по желанию и потребностям.

В традиционном грузинском варианте используется куриное мясо. Оно самое нежное и лучше всех пропитывается соусом из томатов и овощей.

5. Рыба в кляре порадует любителей рыбных блюд. В нашем рецепте используется пангасиус, но можно взять и другую по желанию. Главная особенность этого второго блюда заключается не в самой рыбе, а в её кляре.

Ведь именно кляр помогает удерживать все соки, из-за чего рыбка получается сочной, мягкой и нежной. Рыба в кляре отлично дополнит блюда из картофеля, риса и овощей. К этому блюду лучше подавать напитки с терпким вкусом.

6. Плов из свинины является любимым блюдом представителей мужского пола. Сегодня многие культуры спорят относительно родины и страны происхождения этого кулинарного шедевра. Неизменным остаётся одно – его вкус.

Вкус плова поражает своей оригинальностью. Его вкус можно менять при помощи различных восточных специй. Барбарис придаст лёгкую кислинку, зира подчеркнёт тонкий аромат мяса, а куркума придаст плову яркий цвет.

Плов не только вкусный, но и полезный. Основным его ингредиентом является рис, помогающий очистить человеческий организм от всевозможных шлаков. Рис бережно и нежно осуществляет санацию, помогает выводить токсины.

При приготовлении плова можно использовать разные виды мяса и специи.

Приготовив плов со свининой можно навсегда покорить сердце любого мужчины. Для многих кажется, что приготовление плова весьма сложный и долгий процесс. Но это не так. Приготовить его может каждый. Главное желание научиться готовить.

Но если не получиться с первого раза, не стоит опускать руки. Даже у самых великих кулинаров нашего мира не всё сразу получалось. Помните об этом!

7. Макароны по-флотски. Это весьма питательное и сытное блюдо. Макароны достаточно просто готовятся и являются любимым лакомством практически каждого ребёнка.

Добавив в обычные макароны обжаренный с овощами фарш, макароны превращаются просто в кулинарный изыск, оторваться от которого просто невозможно.

Значительно упрощает задачу приготовления, чудо технического прогресса – маленький кухонный помощник под названием мультиварка. Именно это чудо-машинка помогает быстро и без особых хлопот всего за двадцать минут приготовить кулинарный шедевр, который не оставит никого равнодушным.

Макароны по-флотски понравятся даже людям, которые никогда не употребляли в пищу вермишель. К макаронам можно подавать различные соусы. Прерогатива принадлежит кисло-сладким.

Блюда из отварного мяса — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Что делать, если в вашем распоряжении оказался большой кусок отварного мяса? Оказывается, из него можно приготовить множество вкуснейших блюд.
Ниже приведены мои рецепты, а так же рецепты от моих читатетелей.
Что-то из них я знаю и люблю готовить сама, другие для меня стали приятным открытием. Спасибо, друзья!

Читать дальше здесь

Например,
Говядина в стиле янки
Или
Блинчики с мясом

Узбекский салат

Или вот что нибудь французское, например, бланкет из телятины по-домашнему.

Оливье

Diana Vorozbijeva … с отварным я люблю поступать и так. Резать,как порционный кусок. На сковороду его. Потомить на топленом масле….можно даже чтоб оно легко обжарилось. Ну или порезать,как на бефсроганов и потушить в 12% сливочках. С любым гарниром очень вкусно.

Татьяна Грин А по поводу готовки: мясо в глубокий сотейник, лук, перец болгарский, обжарить! Добавить дольки картошки, баклажан или кабачок! Водички или того же бульону, потушить до мягкости, добавить зажарку с томатиками, зелень, чеснок!! Получается варгана, которую в советское время у нас называлась соус!😂😂

Елена Безрукова А вареное мясо у меня самое популярное блюдо. Варю без соли большими кусками и подаю с аджикой

Анастасия Ранюк Ира, прокрутить и заморозить? Чтобы не тратить время и силы сейчас? Ну и я бы ещё прям томатов натерла, специй. Потушила и заморозила на потом.

Василиса Пекаш А насчет отварного мяса всегда готовлю картофельные зразы. У меня оно так не идет. а зразы на «ура». Можно мясо пропустить через мясорубку и заморозить, чтобы сейчас не возится.

Natalia Ganitseva Мясо порезать кусками , потушить с овощами , в томатном соусе. Картошечка , кабачки , помидоры. А можно и просто потушить в пиве с картошкой , кусочками , лкк репчатый , чесночок. А под конец добавить ложку горчицы. Не важно , что мясо готовое . Его обжарить до корочки да потушить еще с любым из этих вариантов.

Алена Сорока Самые вкусные рагу получаются из предварительно отваренного мяса. Например порезать на куски, выложить в латку. Сливки подогреть в ковшике, высыпать к ним тертый сыр или вообще сливочный добавить, прогреть до растворения сыра. Добавить соли по вкусу, перца, мускатного ореха, сушеных травок. Залить этим соусом мясо и в духовку, на полчасика. Это очень вкусно-)

Анфиса Фаттахова Из варёного мяса я знаю вкуснейший рецепт, который привезла из Германии. Дно формы для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, щедро выложить слой картофельного пюре, слой прокрученного через мясорубку мяса, жаренный кубиками лук, слой пюре, сверху сыр — запечь минут 15 и вуаля «Пастуший пирог» готов.
Из отварного мяса можно приготовить салат: разобрать на волокна мясо, натереть сыр, по желанию яйцо, майонез, жаренный картофель соломкой, все по кругу формируя кольцо-гнездо, в центре зелень и перепелиные яйца. Вкуснейший салат «Гнездо глухаря».

Наташа Сухобойченко Ира, а ещё можно сделать греческую мусаку с баклажанами и фаршем. Объедение.

Julia Rubin Сочувствую! Мой муж варёное мясо ест с фасолью, сваренной в том же бульоне. Я выхожу в другую комнату 🤣. У меня оно идёт в мясные салаты — например редька, жареный лук, варёное мясо соломкой и майонез. Или в то же оливье.

Svetlana (svetla_09) Мне с мясом легче — муж может есть макароны каждый день) макароны по-флотски, туда часть мяса, остальное заморозить) я теперь даже бульоны порционно замораживаю)

OVEL BIZ (ovel_biz) Мы отварное мясо утилизируем на сковородке с большим количеством лука. Гарнир по вкусу, те же макароны ))

Виктория (vicheza) Ириш, может у меня дурацкий рецепт, но я люблю отварное мясо через мясорубку и с картофельным пюре сделать рулет, погугли рецепт.
Я просто оч люблю пюре.
Воторой вариант салат с редькой. Я беру черную редьку на крупную терку, именно на обычную драную а ля советскуб терку. Мясо порезать мелко, распушить на волокна. Лук обжарить репчатый, слить лишнее масло. Смешать редьку, лук и мясо. Соль и черный перец, майонез. И просто улет. Это вкусно не передать. Пропорции произвольные, я много кладу лука.

eliabe_l (eliabe_l) Мне нравится разобрать вареное мясо на волокна. Нарезать мелко много помидоров, зеленого луку, смешать с мясом и залить заправкой (лимонный сок или винный уксус и оливковое масло).

Аноним. Я тут просто мимо пробегала, по рейтингу.
С отварным мясом можно вот что сделать: измельчить кусочками ну, с кубик сахара где-то, много лука нарезать перьями или полукольцами и слегка пассеровать на сковороде, сложить в форму для запекания вместе с мясом (или, если сковородка подходит для духовки, то к луку положить мясо), залить бульоном и вином (вино какое есть) — жидкости надо немного, чтобы до половины покрывало содержимое, и в духовку до выпаривания. Потом можно незадолго до готовности посыпать панировочными сухарями, чтобы корочка получилась.
Вкусно, просто, готовится практически само.

Lady Tekki (ladytekki) Обоже, как бы я с наслаждением спасла кого-нить от большого куска отварного мяса!.. тупо в виде сендвичей на чёрном хлебе с горчицей и огурчиком (степень солёности по вкусу поедающего), ммм…

Также если кто ест окрошку или холодник с мясом, то…

Или салат по типу оливье, но жара, так что с зелёным луком, без отварной морковки, со свежим зелёным горошком (разморозить свежезамороженный), со свежим огурцом помимо солёного и с укропом…

Или, если есть приятный вкусу китайский вок-соус типа сычуаньского, нарубить мясо крупным кубиком, бросить в вок на сильный огонь на пару минут в компании лука, сладкого перца и кружочков моркови (стеблевой сельдерей приветствуется, шампиньоны тоже, чеснок так и просится) и, соединив затем с оным соусом, подать с лапшой (помимо лингвини очень годятся спагетти, лучше, имхо, чем китайская лапша, которая мягковата) либо рисом.

Или к вечернему алкоголю (хм) в числе прочих закусок порезать мясо на блюдо, а там уже горчицу, солёные огурчики и прочие оливки россыпью, либо собрать это на шпажки (деревянные тоненькие мини-шампурчики для шашлыка сгодятся, если зубочистки маловаты, а шпажек нет)… так… хочу мяса. 🙂

Ой, ещё, если есть индийская паста карри и кокосовое молоко (или банка Кнорра соответствующая, или PATAK’S), то мясо можно ухайдокать туда в компании лука дольками, сладкого перца полосками и пары ложек сметаны (опционально досыпать цветной капусты) и опять с рисом.

Какие блюда можно приготовить сразу на несколько дней?

Бывает такой образ жизни, когда надо в выходной приготовить еды сразу на целую неделю, чтобы дети потом могли только взять в холодильнике, отложить себе и разогреть.

Что необходимо при таком модусе операнди: Планировать меню, ехать в магазин со списком продуктов для закупки, и покупать по списку. Учитывая, что обо всех акциях в наше время можно узнать в интернете заранее, проблем с «я запланировала курицу, а в магазине низкие цены на перцы и пришлось перестраиваться» особо нет.

Какие блюда для этого годятся?
Ну, и какие блюда из удовлетворяющих этому запросу ещё и бюджетные?
Я много готовлю такого, что потом хватает на несколько дней. Если приготовить сразу три вторых, то потом на неделе их можно чередовать и получается разнообразие. Полно рецептов, из того что я перечисляю, у меня в журнале, смотрите в каталоге или по тегам. Обратите внимание на тег «Бюджетные блюда» и тег «На второй день вкуснее.»

Что прекрасно стоит в холодильнике и часто только улучшает вкус:
супы — бульоны, борщ, гороховый, фасолевый, чечевичный, грибной с перловкой, перловый [если постный, то в России это был самый дешёвый суп, в советские времена тарелка обходилась в 4 копейки], овощные с фрикадельками, овощные супы-пюре, супы-чаудеры, грибной крем-суп который надо осторожно разогревать, ватерзои рыбный или из курицы или индюшки тоже надо осторожно разогревать, итальянский рыбный с морепродуктами — это дорогой;

вторые блюда или ужины: тефтели разные и в разных подливках с разными твёрдыми фракциями в подливках видов 30 наверное, голубцы тоже разные, фаршированные перцы, фаршированные кабачки, котлеты разные включая рыбные, разные мясные рагу тоже видов 30 наверное, тушёная капуста без мяса и тушёная капуста с мясным компонентом тоже видов 30, курица тушёная кусками, тушёные курноги, карри, запечёная курица, запечёное куском мясо;

ужины или гарниры: овощные рагу разные, включая баклажанное сотэ и цимес;

ужины-вторые блюда: блинчики с начинкой, колбаски типа братвюрстов с гарнирами -зелёной чечевицей, фасолью или фасолевым пюре, тушёной или обжареной или отваренной капустой любого вида, картошкой всех видов; колбаски можно обжарить, а лучше сварить или протушить в пиве тогда они вкуснее и стоЯт в холодильнике хоть неделю;

пловы и пилавы самые разные — с любым мясом, с любой птицей, с фрикадельками, с баклажанами, с сухофруктами, с фруктами;

рисовые блюда где рис совмещается с бобовыми — это дёшево и очень хорошо в смысле питательности;

запеканки! включая фаршированную пасту (лазанья, большие ракушки, маникотти, канелони)

многие соусы для макарон стоЯт по несколько дней в холодильнике.

Самое-самое бюджетное: перловый суп, блюдо из тёртой картошки-лука-перловки (очень вкусное), капуста тушёная с куриными желудочками/сердечками, рисово-бобовые блюда, картофельные супы.

Горячее второе блюдо на Новый год — быстро и вкусно

Горячее второе блюдо, по логике своей, должно быть с присутствием рыбы или ароматного мяса. И, конечно, иметь определенный гарнир. В качестве гарнира определенно подойдет картофель, приготовленный по-деревенски.

Мясо прекрасно сочетается с разными продуктами и овощами, поэтому из него можно приготовить много самых разнообразных блюд. К примеру, на праздничный стол отлично подойдут бараньи ребрышки или свинина по-китайски.

Нельзя обойти подачу на стол для гостей заслуженные особым вниманием блюда из птицы. А именно: целого гуся или с хрустящей корочкой утку, а также нежное мясо индейки.

Сегодня вашему вниманию предлагаются рецепты горячих блюд из мяса куском или стейком, технология приготовления которого описана поэтапно.

Содержание:

• Горячее второе блюдо на новогодний стол
• Видео о том, как приготовить шикарное мясо на Новый год

Горячее второе блюдо на новогодний стол

По этому рецепту блюдо получается праздничным и нарядным. И все потому что оно готовится сразу с гарниром, то есть овощами и грибами. В формировании используется принцип «книжка».

Источник: https://youtu.be/fMdM_JnVlmA

Ингредиенты:

• Мясо свинина (корейка или шея) — 2 кг
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук большой — 2-3 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Грибы шампиньоны — 100 г

Маринад:

• Горчица Махеевь — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кетчуп — лечо Махеевь — 100 г

Способ приготовления:

1. В целом куске мяса сделайте надрезы, но не до конца. Толщина должна быть 1.5-2 см.

2. Для маринования надрезанного мяса сделайте маринад. Для этого в чашке смешайте: растительное масло, паприку, черный молотый перец, горчицу и соль. Все перемешайте ложкой.

3. Получившимся маринадом обмажьте мясо сверху и внутри надрезов с помощью рук.

4. Затем нарежьте очищенный картофель на круглые пластины.

5. Грибы шампиньоны нарежьте на пластинки. Хорошо, если грибы будут крупными.

6. Свежие помидоры порежьте также на плоские кольца.

7. Все подготовленные овощи и грибы посолите и поперчите.

8. Подготовленный кусок мяса свинины положите на противень застеленный фольгой.

9. В кармашки (надрезы) в мясе положите картофель, помидор и лук. Таким образом, заполните все надрезы в большом куске мяса,

10. Запакуйте мясо с овощами и грибами в фольгу и поставьте в духовку, чтобы запекать 1 час 40 минут при температуре 180 градусов С.

11. Потом достаньте противень и распакуйте фольгу сверху.

12. Намажьте сверху горячее второе блюдо кетчупом с помощью кисточки.

13. Запекайте в таком виде в духовке еще 20 минут.

14. Достаньте готовое блюдо из духовки, нарежьте на порционные куски и положите на тарелочки для каждого гостя.

Приятно кушать !

Видео о том, как приготовить шикарное мясо на Новый год

Горячее второе блюдо считается главным на праздничном столе. Обычно его готовят в день приема гостей.

Чтобы успешно приготовить рецепты и видео, запишите состав ингредиентов:

Буженина в духовке:

• Мясо свинины — 1.8 кг
• Вода — 1 литр
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 6 шт.
• Черный перец горошком — 8 шт.
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Молотый черный перец — 0.5 ч. л.
• Смесь перцев для мяса — 2-3 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Горчица в зернах — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчиков

Буженина с яблоками:

• Свиная корейка — 900 г
• Зубчики чеснока — 10 шт.
• Цедра лимона
• Сок половины лимона
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Яблоки — 250 г
• Вода — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Веточки розмарина 3 шт.

Приведенные рецепты показывают, что не нужно обладать  высокими кулинарными способностями, чтобы приготовить такие отменные вторые блюда.

Топ-9 блюд из мяса на праздничный стол

Раньше самым праздничным мясным блюдом были домашние пельмени. Всей семьей заранее их целую неделю лепили вечерами. Зато все новогодные дни можно было закинуть эти «ушки» в воду и буквально через несколько минут уже кушать с удовольствием с домашним горлодером. А еще манты радовали душу, когда целая гора этих красивых полу-розочек – полу-конвертов дымилась паром в центре стола на огромном блюде.

Потом пришла эра всевозможных отбивных, бифштексов и огромных вырезок, запеченных целиком. Их мариновали, начиняли специями и овощами, жарили в панировке и без. Да чего только не делали, чтобы похвастаться своим умением приготовить свинину или говядину по высшему разряду. Даже птицу старались запечь целиком так, чтобы она была сочной и вкусной.

Сейчас же хозяюшки стремятся каждый раз приготовить какие-то новые красивые и необычные кушанья. Даже старые добрые зразы и рулеты из фарша украшают так, что сразу и не признаешь их по внешнему виду. А почему бы и нет?

Добавила сеточку из бекона или поменяла местами порядок очередности формирования блюда и уже оригинально получается. А жаркое в горшочках? Заменила мясные кубики на тефтельки и шикарный праздничный вид ужина готов! Попробуйте предлагаемую в статье интерпретацию знакомых рецептов и порадуйте своих близких вкусным горячим на второе.

Самое вкусное и красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Праздники – это чудесный повод встретиться со своими родными и друзьями. И, конечно же, каждая хозяйка тщательно готовится к приему таких гостей. Данный рецепт очень прост в приготовлении, однако в итоге мы получаем невероятно вкусное и сытно блюдо.

Готовить мы будем в горшочках, ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Нужные ингредиенты:

• Куриные сердечки – 300 г
• Филе курицы – 300 г
• Грибы – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Сметана или майонез
• Сыр – 400 г
• Луковица – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Любая зелень

Приступаем к приготовлению.

• Поскольку картошка нам нужна вареная, первым делом занимаемся ею. Ставим варить ее в мундире, предварительно хорошо помыв.
• Мясо и куриные сердечки промываем под проточной водой и нарезаем. Мясо лучше всего порезать кубиками, а сердечки просто разрезать на 2 части.
• В принципе их можно оставить целыми, однако время готовки из-за этого несколько увеличится. Теперь отправляем все это на горячую сковороду и, закрыв крышкой, жарим 10 мин.
• В это время занимаемся грибами. Грибы чистим и промываем. Нарезаем их слайсами и отправляем в сковороду к мясу. Солим содержимое сковороды, добавляем специи и приправы.
• Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок натираем на терке, зелень мелко рубим. Сметану или майонез, в зависимости от того что вы выбрали, смешиваем с чесноком
• Сыр натираем на терке.
• Когда картошка уже готова, очищаем ее и режем кружочками.

Вкуснятина в горшочках

Начинаем собирать наше блюдо:

• Дно горшочка немного смазываем майонезом или сметаной
• Выкладываем нарезанный картофель. Половину 1 шт.
• Наверх отправляем мясо с грибами
• Снова смазываем майонезом
• Немного притрушиваем сыром
• Выкладываем оставшийся картофель
• Щедро посыпаем сыром и зеленью
• Отправляем в разогретую духовку примерно на 30-35 мин.
• Подают это блюдо горячим, прямо в горшочке

Мясной рулет с грибами и беконом в духовке на праздничный стол

Увидев впервые у подруги на дне рождения такой интересный плетеный брусок, мне показалось, что это очень сложно и, наверное, так красиво не получится. Оказалось, что все на самом деле довольно легко.

Длинные тонкие пластики бекона переплетаются между собой в прямоугольную «рогожку», в которую потом заворачивается любая начинка, сформированная в виде колбаски. Когда она мне показывала, как сделать такую оболочку, сразу вспомнились уроки труда в школе – мы ведь делали такое из бумаги и лент!

Ингредиенты:

• Бекон, котлетный фарш – по 0,5 кг.
• Свежие шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Разберем упаковку бекона на отдельные одиночные полосочки. Если не удалось такой купить, то вполне подойдет домашнее сало с мясной прослойкой. Только предварительно его замораживаем минимум полчаса, чтобы легче было отрезать одинаковые по толщине длинные ломтики. Для более ровной нарезки воспользуемся линейкой и очень острым кухонным или канцелярским ножом.

Достаточно будет 16 штук ленточек бекона. Сложим 8 штук в одном направлении и потом остальные 8 пропустим с ними крест на крест, чередуя расположение поверх или снизу выложенных полос. Получим красивый плетеный прямоугольник.

Шампиньоны с луком нарежем кубиками, подсолим и поперчим, а потом обжарим 5 минут на масле до полуготовности. Затем из котлетного фарша сформируем квадратный пласт и на него выложим луково-грибную обжарку.

Если фарш покупной, то не забудьте его сначала тоже слегка подсолить, чтобы не получилось слишком пресно.

Аккуратно завернем грибы в мясной рулет, стараясь место соединения хорошенько залепить, чтобы из него не вытекал во время жарки сок. Уложим нашу «колбаску» блике к одному краю плетеного бекона.

Теперь небольшой краешек подвернем на рулет и осторожно начнем перекатывать его по направлению к длинному краю «рогожки», тем самым полностью завернув в эту оболочку. Запечатаем и прижмем по краям кончики бекона.

Уложим в посуду для запекания или на противень «швом» вниз, чтобы ломтики не поднялись и не закрутились во время запекания. Поставим в разогретую духовку на час готовиться при температуре 190 градусов.

Подавать желательно в горячем виде с легким гарниром: овощами, толченой картошкой и пр.

Приятного аппетита!

Новое красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Конечно же, используя рецепт из интернета, вы не сможете приготовить что-то совершенно новое и необычное, однако применив свою фантазию, все-таки можно добавить что-то свое. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и тогда ваше блюдо будем уникальным.

Мы же предлагаем вам приготовить вкуснейший горячий рулет из мясного фарша, сыра и маринованных огурцов.

Для нашего красивейшего и интереснейшего блюда нам понадобится:

• Фарш – 600 г
• Сыр моцарелла – 300 г
• Сваренный картофель – 1 шт.
• Маринованные огурчики – пару шт.
• Яйцо – 1 шт.

Для украшения:

• Рубленая зелень и горсть ягод клюквы

Для того чтобы собрать рулет:

• Пищевая пленка

Вкусный рулетик

Что же, начнем готовить:

• Немного поговорим о фарше. Вы можете взять абсолютно любой готовый фарш или же купить мясо и самостоятельно перекрутить его.
• Однако вы должны помнить, свиной фарш будет более сочный и жирный, в то время как куриный может быть суховат. Мы будем готовить из смеси свиного и куриного фарша.
• В фарш добавляем соль, перец и любые понравившиеся вам специи. Вымешиваем. Добавляем яйцо, снова вымешиваем и оставляем постоять.
• В это время уже отваренный картофель разминаем в отдельной емкости. Важно, чтобы в картошке не было комочков и кусков.
• Сыр нарезаем кружочками.
• Маринованные огурчики так же нарезаем тонкими кружочками.

Собираем рулет:

• Отрезаем подходящий по размеру кусок пищевой пленки, раскладываем на столе. Тот, кто еще ни разу не скручивал рулеты таким образом, может подумать, что это сложно. Однако это не так, стоит лишь попробовать.
• На пленку выкладываем фарш, выкладывать нужно таким образом, чтобы потом выложенный фарш можно было скрутить в рулет.
• Немного отступая от края фарша, выкладываем картофель.
• На этом же уровне, кладем кусочки моцареллы и на них кусочки огурца.
• Заворачиваем рулет максимально плотно, помогаем себе пленкой.
• Свернутый рулет, полностью обматываем в пленку, края ее заворачиваем, как обычно, завернут фантик конфеты, получаем «мясную конфету» в пищевой пленке. Оставляем мин. на 5.
• Рубим зелень, моем ягоды.
• Аккуратно разворачиваем пищевую пленку, рулет за это время должен приобрести форму.
• Перекладываем блюдо на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, минимум на 40 мин. Время приготовления может отличаться, ведь духовки у всех разные.
• Как только рулет станет поджаристым и румяным, достаем его.
• Щедро посыпаем зеленью и украшаем ягодками клюквы.
• Подавать блюдо нужно горячим, потому как внутри рулета есть расплавленный сыр.

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

• Итак, мясо – 1 кг;
• баклажаны – 3-4 штуки;
• лук – пара головок;
• чеснок – 1 средняя головка;
• растительное масло для тушения – довольно много;
• соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Оригинальное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Чаще всего на праздничный стол готовят горячие блюда из картофеля и мяса. Этот вариант всегда беспроигрышный, потому, как и мясо, и картошка – это давно полюбившиеся нам продукты.

Однако сейчас мы предлагаем вам попробовать что-то новое и совершенно необычное для праздничного стола, а именно макароны с морепродуктами. Конечно же, стоит учитывать предпочтения гостей, но будьте уверены, получится очень вкусно!

Итак, покупаем следующие продукты:

• Макароны – 350 г. Чаще всего берут спагетти, но вы можете заменить их любыми другими.
• Морской коктейль – 400 г. Однако вы так же можете купить все морепродукты по отдельности (кальмары, креветки, мидии).
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Приправы и специи по вкусу – уместным будет добавление базилика, мяты и розмарина.
• Помидоры – 2 шт.

Паста по-морскому

Как только все нужные ингредиенты оказываются у нас на столе, начинаем готовить:

• Берем морепродукты и даем им разморозиться. Не стоит их размораживать в кипятке или же в микроволновке.
• Ставим воду, и как только она закипит, закладываем в нее макаронные изделия. Варим согласно инструкции.
• Томаты обдаем кипятком и снимаем с них шкурку.
• Чеснок натираем на терку вместе с томатами.
• Размороженные морепродукты выкладываем в хорошо разогретую сковородку, туда же отправляем томаты и чеснок. Добавляем специи и соль. Обжариваем в течение 2-3 мин.
• Будьте крайне аккуратны со временем жарки, ведь передержав морепродукты, вы получите «резину».
• Сливаем воду с макаронных изделий и начинаем формировать блюдо для подачи на стол.
• На большое блюдо выкладываем макароны, а по центру их – морепродукты с томатами. Также при желании можно посыпать блюдо зеленью или сыром.
• Подавать блюдо нужно сразу после приготовления.

Рецепт приготовления быстрого ужина в домашних условиях

Вам потребуются:

• 400 г сарделек
• 1 луковица
• 5 тук морковок
• 500 г капусты
• 500 г картофеля
• 2 ст. ложки жира
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка томата- пюре
• соль, молотый перец, 3 гвоздички, 1 маленький лавровый лист, зелень

Приготовление рецепта:

Сардельки прогреть в кипятке.

Очищенную и нарезанную ломтиками морковь, нашинкованные капусту и лук тушить под крышкой.

Затем добавить нарезанный ломтиками картофель, довести до полу-готовности. Добавить соль, перец, лавровый лист и гвоздику.

Сардельки нарезать кусочками и добавить в овощи.

Заправить сметаной, томатным пюре, мелко нарезанной зеленью и подавать к столу. Блюдо готово.

Простое, вкусное и красивое горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Иногда бывает так, что гости уже на пороге, а угощать их нечем. В этом случае вам отлично подойдет данный рецепт. Минимум ингредиентов, время приготовления так же минимально, а вот вкус – пальчики оближешь.

Итак, что нам понадобится:

• Картофель – 7 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Сыр – 400 г
• Оливки (по желанию)
• Специи по вкусу

Необычайно вкусный картофель

В приготовлении данный рецепт очень прост:

• Картошку моем и чистим. Разрезаем на 2 части.
• Лук чистим и нарезаем кольцами.
• Сыр натираем на терку.
• Включаем и разогреваем духовку до 170°C.
• На противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, солим и приправляем его.
• Далее выкладываем лук, так же немного приправляем
• Все содержимое противня щедро посыпаем сыром и отправляем в духовку минимум на 40 мин.
• По желанию перед подачей можно украсить картофель под сыром с помощью оливок. Для этого оливки нужно разрезать пополам и выложить на картофель в произвольном порядке.
• Так же подавать такое блюдо можно со свежими овощами. На большое блюдо выкладывается картошка и несколько кусочков помидора, перца и огурца.

Свинина с картошкой

• Свинина – 800 гр;
• картошка – по объему свинины;
• майонез – пачка;
• чеснок – полголовки;
• сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Легкое и вкусное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Все мы очень часто готовим мясо, рыбу, а вот грибы, почему-то незаслуженно остаются в стороне. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт запеченных грибов под соусом.

Нужные ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 500 г (большие)
• Сыр – 200 г
• Сметана – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Куриный фарш – 150 г
• Соль, специи – тимьян, прованские травы, перец

Приступаем к приготовлению:

• Шампиньоны чистим и моем, отрезаем ножку и немного вырезаем серединку гриба, чтобы его можно было начинить.
• Фарш солим и перчим, добавляем в него измельченный чеснок.
• Сыр натираем на терку, лучше, если он будет натерт мелко.
• Ножки грибов и то, что вырезали из середины, измельчаем.
• Нагреваем сковороду и отправляем туда фарш вместе с шампиньонами, жарим 10 мин.
• Сметану смешиваем с тимьяном и прованскими травами.

Грибное горячее

Начиняем грибы:

• Берем шампиньон кладем в него немного мясо-грибной начинки.
• Затем кладем сыр. Накладывая начинку, не забывайте немного утрамбовывать ее, но не переусердствуйте, потому что гриб может лопнуть.
• Выкладываем наши шампиньоны в глубокую форму для запекания.
• Поливаем их сметанной заправкой.
• Тушим до готовности примерно 30-40 мин.
• Подавать такое блюдо можно с рисом. Украсить каждый грибок можно маслинами, просто положив одну штуку наверх.

Общие рекомендации

1. Берите куски мяса без костей: вырезка, филей, окорок. Что конкретно для вашего блюда спросить на рынке или в магазине, подскажет инфографика Лайфхакера.
2. Кусок, запекаемый целиком, должен весить не больше 2–2,5 кг. Слишком большой может подгореть по краям, так и не пропёкшись в середине.
3. Обычно для запекания 1 кг мяса требуется один час. Но некоторые виды мяса требуют больше времени, да и температура должна быть выше. Например, говядина более жёсткая и волокнистая, чем свинина, поэтому килограмм может запекаться полтора часа.
4. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте маринад. Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.
5. Используйте керамические формы или другую жаростойкую посуду. При запекании на противне лучше заворачивать мясо в фольгу или застилать его пергаментом.

Красивое горячее блюдо из мяса свинины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Отбивные из свинины можно считать классикой. Свиное мясо – очень вкусный и сытный продукт, поэтому среди хозяек он всегда пользуется огромным спросом.

Итак, давайте приготовим свиные отбивные в горчичном соусе под сыром.

Закупаемся продуктами:

• Вырезка свиная – 700 г
• Сыр – 300 г
• Сметана – 350 г
• Горчица «Дижонская» — 2,5 ст. л.
• Соль, специи – паприка, карри

Невероятная вкуснятина

Начинаем готовить:

• Берем мясо, обмываем его и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. Резать мясо необходимо поперек волокон, иначе ваша отбивная будет слишком жесткой.
• После этого каждый кусочек отбиваем специальным молоточком. После этого солим его и приправляем по необходимости.
• Сыр натираем на терку.
• Сметану смешиваем с горчицей и добавляем сюда немного специй.
• Включаем духовку, разогреваем ее до 170°C.
• Мясо выкладываем на смазанный маслом противень
• Запекаем в духовке 15 мин.
• После этого достаем мясные отбивные, заливаем сметанным соусом и щедро посыпаем сыром.
• Готовим еще 25-35 мин.
• Готовые отбивные можно украсить петрушкой или зернами граната.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Вы явно пробовали готовить вкусное жаркое в горшочках. Но когда под рукой нет куска мяса, но есть фарш, то вполне возможно приготовить не менее оригинальное блюдо в духовке. Только мы не будем его укладывать лепешечкой, а скатаем в небольшие колобки, как для супа с фрикадельками.

Ингредиенты:

• Мясной фарш, картофель – по 350 гр.
• Грибы – 250 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Томат, лук – по 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Майонез – по 1-2 ст. л. на порцию.
• Любимые специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Одну луковицу крошим очень мелко и смешиваем с фаршем. Подсаливаем его и приправляем любимыми специями. Хорошенько вымешиваем и выхлапываем, чтобы он стал немного поплотнее. А потом скатываем между ладоней одинакового размера шарики и на 10 минут отправляем их в холодильник, чтобы они не сплющивались в пальцах.

Свежие или отварные размороженные грибы нарезаем удобными одинаковыми по толщине кусочками. Вторую луковицу нарезаем сантиметровыми квадратиками и отправляем на минуту слегка пассироваться на масле. Буквально через минуту добавляем грибную нарезку и обжариваем до появления подрумянивающейся корочки. Чуть-чуть подсаливаем и сдабриваем перцем.

Очищенные картофелины измельчаем на кусочки полутора сантиметровой толщины. Лучше, если это будет нарезка в форме кубиков, чтобы овощ равномерно протушился. Добавляем пару щепоток соли и хорошенько перемешиваем.

Теперь приступим к укладыванию блюда слоями в смазанные маслом жаропрочные формочки. Первой равномерно по всем горшочкам распределим 2/3 картофельной нарезки.

Следующими будут поджаренные грибы. Они придадут лесной аромат блюду и напитают картошку своим соком.

Раскладываем остатки картофеля и на него укладываем охлажденные мясные шарики. Их можно слегка вдавить в овощи, чтобы не оставалось между ними слишком много свободного пространства.

Быстро острым ножом рубим томаты, чтобы они не успели дать сок и раскладываем помидорные кусочки между фрикадельками. Смазываем майонезом – он не даст засохнуть верхним слоям и растопившись, пропитает своим ароматом все содержимое.

Вместо майонеза можно использовать сметану с чесноком или йогурт с мелко рубленными травами.

Отправляем на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Осталось только сделать сырную шапочку. Натираем сыр через крупные ячейки и посыпаем этой стружкой все почти готовые порции.

Затем оставляем наши шедевры запекаться еще минут 15, чтобы сыр расплавился и блюдо внутри формочек протомилось окончательно.

Приятного аппетита!

Красивое горячее блюдо из мяса говядины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Многие хозяйки не любят готовить из говядины по причине того, что боятся не справиться с задачей и приготовить жесткое мясо, однако мы знаем отличный рецепт, используя который вы получите нежнейшее блюдо.

Итак, нам понадобится:

• Говяжья вырезка – 1 кг
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи и приправы – майоран, тархун
• Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.

Сочная говядина

Что мы делаем дальше?

• Говядину нарезаем достаточно крупными кусками, примерно 4 х 4 см.
• Чеснок натираем на терке.
• В кастрюлю выкладываем мед, чеснок и томатную пасту, ждем, пока наша смесь станет более жидкой.
• Затем уже в снятую с огня кастрюлю кладем специи, масло.
• Заливаем наше мясо смесью и даем настояться примерно 1,5 час. Если времени у вас нет, то дайте ему постоять хотя бы 30 мин.
• Теперь берем глубокую форму для запекания, выкладываем туда говядину и готовим около 1 часа при температуре 170°C.
• Когда ваше мяско подрумянится, обязательно закройте форму фольгой. Таким образом говядина не станет сухой.
• Подавать блюдо нужно горячим, при этом чаще всего подают его с овощной нарезкой, укропом и петрушкой.

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

• Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
• лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
• вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
• сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
• майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
• соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Красивое горячее блюдо из мяса курицы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Поскольку куриное мясо на сегодняшний день является более доступным, нежели свинина и говядина, то готовят из него гораздо чаще. Однако мало кто старается сделать из куриного мяса что-то необычное и интересное, а ведь сделать это можно запросто.

Итак, готовим вкуснейшие куриные рулеты.

Берем такие ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Чернослив – 50 г
• Сыр – 150 г
• Маринованные огурцы – 1 шт.
• Грибы консервированные – 3 большие шт.
• Специи на ваше усмотрение
• Кунжут – 30 г
• Зубочистки или иголка с ниткой

Приступаем к процессу приготовления:

• Филе моем и просушиваем. Делаем на каждом филе горизонтальный надрез по всей длине, при этом, не разрезая мясо до конца. Этот момент очень важен, ведь разрезав филе до конца, вы не сможете скрутить его в рулет.
• Чернослив моем, обдаем кипятком, измельчаем любым доступным способом, можно даже класть целиком.
• Маринованные грибы нарезаем слайсами, а огурцы – соломкой.
• Сыр натираем на терку.

Праздничный рулет

Крутим рулеты:

• Берем первое филе, слегка отбиваем, солим, перчим, чуть отступая от края и не доходя до самого конца, кладем чернослив, на него выкладываем сыр. Рекомендуем не класть слишком много сыра, иначе он может вытечь и начать пригорать.
• Сворачиваем наш рулет как можно плотнее и скрепляем его зубочистками или же «прошиваем» с помощью нитки и иголки, буквально зашивая все незакрытые мясом места.
• Второе филе так же отбиваем, приправляем и солим, однако выкладываем в середину грибы и огурцы, посыпаем сыром и скрепляем аналогично первому филе.
• Отправляем в разогретую духовку на 30-35 мин.
• Затем достаем и нарезаем на кусочки, посыпая каждый зеленью и кунжутом.
• Подавать блюдо в обязательном порядке нужно горячим. При желании тарелку, на которой будет подаваться блюдо, можно украсить листьями салата.

Свиные ребрышки

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

• Свиные ребрышки – 1 кг;
• картошка – 4-5 штук;
• морковь – 1 средняя;
• замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две;
• стручковая фасоль – пара горстей;
• замороженный горошек – горсть;
• молодая кукуруза – 1-2 початка;
• горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки;
• соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу; можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Подавать горячим, а гарнира дополнительно не надо. Можно подать сметану или йогурт с рубленой зеленью в качестве соуса.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Красивое горячее блюдо из мяса индейки на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Ни для кого не будет секретом, что мясо идейки является полезнейшим продуктом.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеченных индюшиных голеней.

Нам понадобится:

• Голень индейки – 4 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Чеснок – пару зубчиков
• Лимон – пол шт.
• Сыр – 100 г
• Соль, специи по вкусу

Праздничная индейка

Итак, приступаем к процессу приготовления:

• Голени промываем и просушиваем.
• Чеснок натираем на терке.
• Сыр режем тоненькими слайсами.
• Лимон обдаем кипятком и нарезаем кружками или дольками.
• Теперь берем голени, под шкурку каждой аккуратненько закладываем слайсы сыра. Солим, перчим, натираем их чесноком и щедро смазываем жирной сметаной.
• Затем берем глубокую форму для запекания, кладем на ее дно кусочки лимона.
• Голени закладываем в кулинарный рукав и кладем наверх лимонов. Отправляем форму в духовку.
• Готовиться наши ножки будут примерно 50 мин.
• Как только голени будут готовы, достаем их из духовки
• На блюдо выкладываем кусочки лимона, а рядом голени. Приятного аппетита.

Пьяная курица, тушеная в вине со сметаной

Подавать на праздничный стол просто обжаренные кусочки курицы не очень интересно. А вот если потушить их в вине, то они не только напитаются шикарным ароматом, но и слегка поменяют оттенок на кремовый. Гостям будет сразу трудно определить, что за разновидность мяса у них в тарелках.

А еще добавим немного томатной кислинки и орехово-сливочного вкуса. При желании, можете добавить любимые специи, но они могут перебить изысканную нотку.

Мне это блюдо очень сильно напоминает индийский Шахи панир, только вместо сыра – нежное мясо.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Полусладкое вино – 200 мл.
• Крахмал – 1,5 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Промытое филе покрошим на одинаковые двухсантиметровые кусочки, слегка их присолим и отправим обжариваться 5 минут на среднем огне до появления легкой румяности.

Пропустим помидоры через блендер, чтобы получилась однородная томатная кашица. Зальем ею курочку и оставим тушиться 5 минут в закрытой сковороде.

Следующей жидкостью будет вино. Его вы можете выбрать его по своему вкусу. Мне больше нравится белое. Но красное придаст терпкую нотку и цвет мякоти станет как у вареной телятины. Добавляем его в томатный соус, хорошо перемешиваем и оставляем томиться еще 8 минут.

Осталось придать сливочный привкус. С этим нам поможет сметана. Добавляем ее в сковороду к предыдущим ингредиентам и периодически помешивая, готовим блюдо еще 5 минут. Потом подсыпаем крахмал, чтобы соус загустел.

Продолжаем тушение еще 10-15 минут. Как только аппетитная курочка будет полностью готова, добавляем к ней мелко рубленный укроп и перемешиваем. Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Не забудьте вместе с горячими вторыми блюдами подать соленья и разнообразные соусы. Кетчупы, майонезы с рубленым зеленым луком, Ткемали или Наршараб, а также смесь из оливкового масла со специями и бальзамическим уксусом будут великолепным дополнением к жареному или запеченному мясу.

Также для сильной половины семьи можно подать маринованный в сахарно-уксусном растворе лук, нарезанный полукольцами. Не оставляйте без внимания и хлеб! Он должен быть либо свежим, либо слегка поджаренным в тостере или на сковороде до состояния полугренок, чтобы чуть похрустывал сверху, но оставался внутри мягким. Для восточных мужчин подайте лаваш, чапати или свежие лепешки.

Если за столом собралось большое количество людей, то горячее можно подавать со сложным гарниром. То есть помимо риса с добавками, картофеля по-деревенски или тушеного ассорти можно второй горкой положить нарезки или салаты из свежих овощей и листиков салата. Так визуально и блюда будут казаться больше, и количество горячего мяса можно будет распределить по тарелкам чуть меньшими порциями, чтобы всем хватило.

Приятного аппетита и шикарных мясных блюд на горячее!

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Красивое горячее блюдо из фарша на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

К сожалению, многие хозяйки из фарша готовят только котлеты, а ведь существует множество вкуснейших блюд, главным ингредиентом которых является именно фарш.

Итак, готовить мы будем запеканку из фарша, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

• Куриный, свиной фарш – по 500 г
• Сыр – 300 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Грибы – 200 г
• Майонез – 100
• Специи, соль по вкусу

Сладкая запеканка

Готовим запеканку:

• Куриный и свиной фарш перемешать, добавить соль и специи, хорошенько вымешать
• Сыр натереть на терку
• Ананасы нарезать кубиками или оставить кружочками. Оставьте 4-5 кружочков ананаса для украшения запеканки
• Грибы чистим и нарезаем слайсами. Слегка обжариваем их, при этом немного посолив
• Берем глубокую форму для запекания, немного смазываем ее растительным маслом, выкладываем на все дно фарш, затем ананасы, после – грибы и поверх их сыр. Слой фарша смажьте майонезом, так же поступите со слоем грибов
• Отправляем форму в духовку примерно на 35-45 мин.
• Украшаем блюдо кружочками ананаса, просто выложив их поверх сырного слоя или же выкладываем запеканку на большое плоское блюдо, а полукругом вокруг нее выкладываем ананасные кружки

Как приготовить рыбу на овощной подстилке ?

Приготовление рецепта:

Возьмите филе любой рыбы,

натрите солью, смажьте лимонным соком и

оставьте на 15 минут.

Затем на противень выложите подстилку из разных овощей: тонко нарезанной моркови, спаржи, стручковой фасоли, продольно нарезанных кабачков. Посолите.

На овощи положите филе рыбы, посыпьте рыбной приправой.

Лимон вместе с цедрой пропустите через мясорубку или натрите на терке и смешайте с 4 ложками оливкового масла. Сбрызните этой смесью рыбу с овощами и поставьте готовиться в духовку.

Блюдо готово. Приятного ужина !

Красивое горячее блюдо из рыбы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

О мясе сегодня было сказано более чем достаточно, поэтому теперь поговорим о рыбе.

Рыбные блюда не менее популярны, ведь помимо того, что они обладают замечательными вкусовыми качествами, они еще и очень полезны.

Готовить мы будем запеченную скумбрию в соево-лимонном соусе.

Нам пригодятся такие продукты:

• Скумбрия 400-450 г – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соевый соус – 100 г
• Соль, перец, майоран

Рыбное удовольствие

Начинаем готовку:

• Скумбрию размораживаем, потрошим, при этом голову и хвост оставляем. Далее солим, перчим и приправляем ее. Не забудьте уделить время не только внешней части рыбы, но и внутренней. Теперь начинаем как бы резать рыбу, но надрезаем не до конца, чтобы кусочки держались вместе
• Лимон обдаем кипятком, разрезаем на 2 части. Из одной части выжимаем сок, а вторую часть нарезаем дольками
• Смешиваем соевый соус и лимонный сок
• Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и аккуратно помещаем в нее скумбрию. Между порезанными кусками рыбы кладем лимонные дольки
• Поливаем рыбу приготовленным соусом и оставляем на 15-20 мин.
• Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим примерно 20 мин. Следите за тем, как готовится рыба, иначе ее можно пересушить
• Подают скумбрию горячей, не вынимая из нее лимон. Как правило, к рыбе подают соевый соус

Запеченная буженина

• Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг;
• чеснок – примерно половина большой головки;
• соль, перец черный, корица – по вкусу;
• вода – 1 (или немного больше) стакан;
• яйцо – 1 штука;
• мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Лучший гарнир к буженине – огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Вино, конечно, красное.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине соус из крыжовника.

Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей на годовщину свадьбы.

Как отпраздновать 1 годовщину свадьбы →

Красивое горячее блюдо из картофеля на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Картошка – это то, что чаще всего бывает у нас на столе, однако даже такой привычный нам продукт можно приготовить интересно и очень вкусно.

Нужны следующие продукты:

• Картофель крупный – 8 шт.
• Яйцо – 8 шт.
• Сыр – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика

Вкусная картошечка

Приступаем к приготовлению.

• Картошку отвариваем в мундире. Даем ей полностью остыть.
• Сыр натираем на терке.
• Чеснок так же натираем на терке.
• Очищаем картофель, разрезаем на 2 части так, чтобы он был устойчив. Делаем в каждой части углубление.
• Смазываем картошку чесноком.
• В каждую картошку, в углубление вбиваем яйцо. Делать это надо крайне аккуратно, чтобы желток не растекся.
• Теперь посыпаем картофель сыром.
• Отправляем картошку с яйцами на противне в духовку. При температуре 180°C процесс приготовления займет 30-40 мин.
• Подавать картофель можно посыпав его зеленью, а также сделав для него чесночно-горчичный соус (смешиваем майонез, горчицу и тертый чеснок).

Рулет из свинины

• Свиная вырезка – 1 кг;
• копченый или сырой бекон полосками;
• шампиньоны – 800-900 гр;
• лук или чеснок – по вкусу;
• петрушка или другая зелень – 1 пучок;
• сливочное масло – 50 гр;
• сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым праздничным овощным салатом.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Вкусное и недорогое праздничное горячее блюдо: рецепт, оформление, фото

Для того чтобы сделать вкусное горячее блюдо не обязательно тратить много денег и времени.

Мы предлагаем такой вариант бюджетного блюда – куриные голени, обжаренные в кукурузной муке с картофельным пюре. Поверьте, несмотря на простоту, ваши гости и вы сами будете довольны.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи, соль по вкусу
• Кукурузная мука для жарки
• Картошка – 10 средних шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г

Куриные голени с пюре

Готовим:

• Картофель ставим варить.
• Мясо моем и так же ставим варить. Как только вода закипит, выключаем огонь. Даем мясу немного остыть.
• Натираем чеснок.
• Солим, перчим голени и смазываем чесноком.
• Обваливаем их в кукурузной муке и обжариваем до золотистой корочки. Кукурузная мука образует хрустящую корочку, которая будет препятствовать вытеканию сока.
• Картошку сливаем, добавляем к ней масло и яйцо, хорошенько толчем.
• Подаем картофель вместе с ножками к столу. На большое блюдо в центр выкладываем картошку, а вокруг нее голени.

Свинина с грибами

• Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг;
• грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь; у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
• лук – 2-3 головки;
• сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше;
• сливочное масло – 50 гр;
• растительное масло – 2 ложки;
• соль – по вкусу;
• при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

К этому блюду хорошо картофельное или овощное пюре, но можно и тот же рис. Тогда желательно рис, тушенный с овощами: с горошком, кукурузой и сладким перцем.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить подруге на День Рождения.

Мясо с сыром — подготовка продуктов

Мясо с сыром по-французски, с грибами, перцем и помидорами. Сочетать эти основные ингредиенты можно с любыми продуктами. Если у Вас дома имеется мультиварка, непременно воспользуйтесь этим чудесным прибором для приготовления этого уникальнейшего блюда. Стоять у плиты не придется, зато вечером удастся обрадовать родных новым блюдом.

Для торжественных застолий предлагаем приготовить мясо с сыром, к примеру, в духовке. Кстати, существует немало рецептов, где можно использовать и мясные вырезки, слегка отбитые молотком, после их можно свернуть рулетиком и посыпать сыром. Используется и мясной фарш, что также дает огромную почву для приготовления вкуснейших и необычных блюд. Но, обо всем по порядку.

Свинина в мультиварке

С появлением мультиварок на наших кухнях готовить стало и проще, и интереснее. Свинина прекрасно получается в этом агрегате, потому как она в ней отлично пропаривается, не теряет сочность, и блюда получаются превосходными.

Свинина с картошкой

Продукты:

• 700 г свинины
• 4-5 крупных картофеля
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 2 зубка чеснока
• Подсолнечное масло
• Соль, перец
• Лаврушка

Рецепт приготовления:

1. Мясо нарезать кусочкам и выложить в миску.
2. Нарезать лук, можно соломкой, кубиками или полукольцами, это зависит от вашего предпочтения. Как-бы вы его не измельчили, вкус блюда не измениться.
3. Смешать его с картофелем и помять продукты слегка руками.
4. Добавить картошку, нарезанную небольшими кубиками или разрезанную на 4 части (если клубни небольшие).
5. Посолить, добавить перчику, не жалея, морковку, нарезанную тонкими брусочками и масло.
6. Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.
7. Закрыть крышку, включить «Тушение».

Свинина с овощами

Нам понадобятся:

• 500 г вырезки
• 2 баклажана
• 3 помидора
• Петрушка и укроп
• Рафинированное масло
• 2 ч. ложки меда
• 1 крупный лук
• Соль, перец
• 2 болгарских перца
• 2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать примерно одинаковыми по толщине кусочками, присолить слегка и выложить в чашу мультиварки.
2. Налить маслица пару ложек и включить «Жарку».
3. Обжарить слегка, перемешивая, выложить в тарелку.
4. Лук и перец нарезать соломкой, баклажаны кружочками, чеснок нашинковать мелко.
5. В масло, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, поменять программу на «Тушение», добавить остальные овощи и потушить пять минут под закрытой крышкой.
6. Затем выложить мясо, добавить 1 стакан воды, мед, соль, перец.
7. Закрыть крышкой и выставить «Тушение» на 30 минут.

Свинина с грибами в мультиварке

Простое и вкусное блюдо, хоть к праздничному столу на горячее, хоть к семейному обеду.

Продукты:

• 600 г вырезки
• 400 г шампиньонов
• 2 моркови
• 1 крупная луковица
• 1 красный и 1 зеленый перцы
• 200 мл воды
• 2 ложки крахмала
• 3-4 картофелины
• 4 ложки растительного масла
• 200 г сметаны
• Соль, перец

Как готовить:

1. Грибочки помыть и разрезать на две части, если крупные, ежели маленькие, то оставить целиком.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками, помыть.
3. Соломкой нарезать все остальные овощи.
4. На дно мультиварки налить масло, выложить мясо и покрыть овощами.
5. Посолить, добавить побольше перца.
6. Крахмал развести в холодной воде, соединить со сметаной, слегка подсолить, вылить в чашу и добавить воды.

Все, теперь выставить программу «Тушение» на 1.5 часа.

Как жарить мясо? Как приготовить жареное мясо.

Первый и, пожалуй, самый главный вопрос начинающего кулинара: сколько жарить мясо на сковороде? На него в первую очередь мы и ответим.

Размер кусков мяса для жарки не сильно важен, это скорее зависит от ваших личных предпочтений. Куски могут быть крупные, а могут быть и небольшие. Более важный вопрос: сколько же жарить мясо. Главное в этом деле – виртуозно извернуться и сделать так, чтобы мясо не потеряло в процессе жарки сок и не стало сухим. Для этого нужен сильный огонь и достаточное количество масла. Жарить мясо нужно непременно с репчатым луком, который аккуратно изымается из сковороды, как только на мясе появится румяная корочка.

Жарим замороженное мясо

Жарим свежее мясо

Не замороженное мясо готовится значительно быстрее. Можно жарить его и без масла на раскаленной сковороде, а солить и перчить лишь тогда, когда на поверхности выступит кровь. Перевернуть, снова посыпать солью и специями, а через пару минут уже можно снимать с плиты. В этом случае мясо будет суховатым, в нем не будет лишней жидкости, но зато будет аппетитная корочка, как у курочки.

Жарить мясо следует в открытой посуде, и бросать в хорошо разогретый жир. Это нужно для образования той самой румяной корочки, которая предотвращает потерю мясного сока и не дает мясу напитаться лишним и ненужным жиром. Не следует его гонять туда-сюда по сковороде, достаточно хорошенько обжарить его с одной стороны, перевернуть, пожарить с другой стороны и мясо готово.

Шашлык

Нанизанные на шампур румяные кусочки мяса, сочащиеся прозрачным соком и источающие умопомрачительный аромат – наслаждение для гурмана. Настоящий шашлык готовят на углях. Самое замечательное, что приготовить из мяса быстро этот деликатес можно в духовке или микроволновке. Он нисколько не теряет своего аппетитнейшего вида и вкуса.

Лучший шашлык получается из баранины и свинины. Вымачивать мясо можно в чем угодно. Если вы решили побаловать близких и гостей вкуснейшим шашлыком, потребуются:

• Свинина или баранина 1 кг;
• Сухое вино;
• Оливковое масло;
• Лук – 2 шт;
• Соль, перец.

Мясо должно быть молодым и свежим. Лишний жир необходимо срезать, а мясо нарезать на небольшие кусочки. Важно, чтобы кусочки были не слишком крупными и не мелкими. Слишком маленькие кусочки мяса при жарке ссохнутся, и шашлык будет испорчен.

Нарезанное мясо сложить в кастрюлю вместе с крупными кольцами лука, посолить, поперчить и залить вином и выдержать под гнетом около 8 часов. Маринад должен полностью покрывать мясо.

Для приготовления шашлыка в духовке, каждый кусочек мяса можно обернуть в тонкий ломтик бекона. Некоторые кулинары отбивают кусочки мяса, чтобы оно стало еще нежнее.

Мясо нанизать на бамбуковые шпажки, поместить на неглубокий противень с топленым салом и поджарить, периодически поворачивая шпажки, чтобы мясо приобрело со всех сторон хрустящую румяную корочку. Также можно приготовить шашлык в мультиварке, выбрав режим «Запекание».

Маринады для шашлыка

Мясо перед приготовлением маринуется, так оно размягчается и приобретает дополнительный вкус.

1. Гранатовый маринад. Натуральный гранатовый сок – 2 стакана, винный уксус или лимонный сок – 3 ст. ложки, соль и перец. Гранатовый сок придает мясу приятную кислинку и нежную гранатовую ноту.
2. Классический маринад. Винный уксус – 100 мл, специи, лавровый лист – 1-2 шт, соль – 1.5 ч.л, красный и черный молотый перец.
3. Соевый маринад. Соевый соус, оливковое масло, лимонный сок – все по 5 ст. ложек, чеснок, перец черный. В этот рецепт можно добавить 2 ст. ложки меда, тогда блюдо приобретет пикантный сладковато-пряный вкус.
4. С минеральной водой. Минеральная вода – 1 литр, 2 ст.ложки оливкового масла, соль, специи.

Разнообразные рецепты маринада, а также специи и травы позволяют каждый раз готовить шашлык по-разному. Соль в маринад не добавляют, а солят мясо непосредственно перед приготовлением. Иначе оно становится жестким.

Для улучшения вкуса используют широкий спектр пряностей и приправ, но результат в первую очередь будет зависеть от качества мяса. Не бойтесь экспериментировать, создавайте свои оригинальные рецепты из мяса.

Приятного аппетита!

Телятина с черносливом в рукаве

Если вы не знаете, как приготовить вкусно мясо в духовке, воспользуйтесь следующим рецептом. Мясо с черносливом обладает пикантным вкусом, удивит даже самых искушенных гостей.

Какие продукты нужны:

• килограмм телятины;
• 6-7 картофелин;
• чернослив — 8 штук;
• головка чеснока;
• 50 мл растительного масла;
• немного свежей зелени;
• соль, смесь перцев.

Как готовить:

1. Промытую телятину шпигуют чесноком (достаточно пяти зубчиков).
2. Мелко рубленую зелень смешивают с растительным маслом, измельченным чеснокодавкой чесноком.
3. Мясо посыпают солью и перцем, натирают полученной смесью.
4. Телятину помещают в рукав, добавив чернослив. Выкладывают на противень.
5. Чистят картофель и режут его кружочками, перемешивают с оставшейся масляно-травяной смесью, помещают в другой рукав, долив немножко воды.
6. Картофель и телятину располагают рядом и выпекают до готовности.

Как правильно пожарить мясо на сковороде, чтобы оно сохранило свою сочность

Про правильный выбор сковороды и размещение на ней мяса было описано выше. Но это не единственный залог успеха приготовления вкусного и сочного блюда. Еще несколько важных правил для жарки мяса на сковороде:

1. Нельзя использовать мясо, которое было заморожено. Только свеже купленный кусок;
2. Перед самой жаркой мякоть необходимо промыть под проточной холодной (!) водой и насухо протереть полотенцем;
3. Во время приготовления нельзя накрывать сковороду крышкой, начнется процесс тушения.

Проверять мякоть на готовность можно с помощью прокола зубочисткой. Если из сделанной дырочки выделяется прозрачный сок, блюдо можно выключать.

Важно: стоит учитывать, что свежее мясо молодого животного и мясо после длительной мариновки, жарится несколько быстрее.

Что нужно для приготовления вкусного блюда? Мясо, сковорода и немного кулинарных навыков, которые помогут превратить даже самое обычное жареное на сковороде мясо в гастрономическое произведение искусства.

Рубленое мясо: приготовление и секреты

Почему аутентичный кулинар выбирает третий способ? При использовании рубки мясо выйдет сочнее и вкуснее, так как оно рубится, но не сминается в своей внутренней структуре, как, к примеру, происходит в мясорубке. А все его соки останутся внутри небольших кусочков. Конечно, нечто подобное совершает и блендер, с одним «но»: он смелет ткани практически в пасту. А оно нам надо?

Кстати, мясо рубленое можно приготовить и одиночным ножиком. Но если использовать пару, то будет раза в три быстрее (и смотрится очень эффектно)! Ножики должны быть максимально острыми, предназначенными для данных целей (то есть не закругленными — столовыми), а еще – довольно тяжелыми. Для самого процесса потребуется тяжелая и прочная (буковая, дубовая) доска, а под нее можно проложить кухонное полотенце — для максимальной устойчивости на столе.

Общие принципы приготовления

Весь подготовительный процесс условно можно разделить на несколько шагов:

1. Выбираем подходящий продукт. Для приготовления мяса этим способом лучше брать охлажденную вырезку либо филешку хорошего качества. Можно также взять любую другую часть, не требующую длительной тепловой обработки. Иначе долгая жарка превратит готовый продукт в «подошву». И еще, разрезать его на кусочки следует поперек волокон.
2. Предварительно отбейте мясо. Это поможет размягчить жесткие волокна. Тем самым, продукт становится намного нежнее и быстрее перерабатывается организмом.
3. Маринуем. Так продукт быстрее приготовится и получится значительно вкуснее. Самым простым вариантом маринада считается перец, чеснок и масло растительное. Для этого нужно мясо натереть смесью толченого чеснока и молотого черного перца. А сверху продукт следует обмазать маслом растительным. Время маринования составляет от трети часа до нескольких часов, а то и суток. Еще несколько вариантов маринования мяса смотрите в этой статье.
4. Подбираем подходящую сковородку. Посудина для жарки говядины, индейки или другого мяса должна быть с литым толстым дном. Она может быть алюминиевой либо чугунной. В первом случае сковорода должна иметь антипригарное покрытие. Да и размер посудины должен соответствовать тому количеству продукта, которое будете готовить.

К тому же вам следует заранее определить степень прожарки, которую вы хотите получить. Все зависит от технологии приготовления блюда, мяса, из которого готовите, и прочих обстоятельств.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сколько жарить

На то, сколько времени готовить мясо, влияют многие факторы. Например, вид выбранного продукта. Старая свинина готовиться будет значительно дольше, чем телятина или курятина. Да и размер кусочков тоже влияет на время готовки.

Свежую телятинку обычно готовят на сильном огне по 3 минуты каждую сторону. Потом еще 3 на малом огне при закрытой крышке. А для обжарки брусочков из этого мяса понадобится где-то минут 10. Готовка осуществляется на огне средней мощности.

А вот пласты взрослой говядины обжаривают около трети часа. То есть, каждая сторона готовится примерно 10 минут. Секреты приготовления этого мяса читайте в моей статье «как пожарить говядину на сковороде».

Свинина, нарезанная на брусочки, жарится порядка 25 минут. А вот отбивнушки не советую готовить больше 10 минуток. По 5 минут на каждую сторону вполне достаточно. Рецептиками приготовления блюд из такого мяса, я поделилась в статье «как пожарить свинину».

Если жарите индюшатину, время готовки зависит от части тушки. Ножки жарят минуток 35 на огне средней мощности. Обжарка филешки займет этак 20 или 25 минут.

Баранину готовят несколько дольше. Если мясо порезано небольшими кусочками, обжаривать его придется около часа. Подробнее об этом читайте в статье «как пожарить баранину на сковороде».

На прошлых выходных кстати ездили к друзьям в деревню. Они готовили ножку барашка в казане на открытом огне. Порезали ее на кусочки, добавили лука, моркови, перца душистого и черного. Тушили наверно 1,5 часа. Мммм…это было восхитительно. Я наесться не могла

Казан был не импортного производства, а наш российский. . Давно присматриваюсь к этой марке. Если у кто дома пользуется посудой этой фирмы, напишите ваши отзывы. Как она вам, долго ли служит и как в использовании.

Способы запекания мяса

Готовить мясо в духовке можно по-разному. Чаще всего запекают цельный кусок мяса с всевозможными приправами и специями. Его кладут на противень и поливают соком, который выделяется, что позволяет избежать пересыхания. Также мясо помещают в рукав или оборачивают фольгой, при этом необходимость поливать блюдо соком отпадает. А можно запечь его в тесте по старинному русскому рецепту. Правда, такой способ не позволяет получить румяную корочку.

Также мясо запекается и нарезанным порционными кусочками. В этом случае время приготовления сокращается. Если для цельного куска мяса весом 1 кг понадобится один час, то порезанное кусками приготовится за 40 минут.

Можно приготовить в духовке и мясной гуляш, поместив продукты в глубокую форму и залив соусом.

Говядина «Веллингтон» для семейного ужина

Хотите сделать обыденный ужин торжественным? Приготовьте говядину «Веллингтон».

Ингредиенты, необходимые для готовки:

• говяжья вырезка — 0,8 кг;
• слоеное тесто — 600 грамм;
• грибы — полкило;
• репчатый лук — 1 шт.;
• 6-7 ломтиков бекона;
• пара веточек тимьяна;
• 2 ложки горчицы;
• головка чеснока;
• пара ложек растительного и 15 грамм сливочного масла;
• кунжут — 10 грамм;
• соль и перец по усмотрению;
• пара желтков.

А теперь само приготовление:

1. Целый кусок говядины хорошо просаливают.
2. На сковороде разогревают растительное и сливочные масла. На масляной смеси обжаривают тимьян и чесночную кашицу. Постоянно помешивают, чтобы ничего не подгорело. Масло должно пропитаться ароматами тимьяна и чеснока. И как только они начнут зажариваться, их убирают из сковороды.
3. Теперь на ароматном масле обжаривают целый кусок мяса. Оно должно покрыться золотистой корочкой, но внутри при этом остаться сырым.
4. Как только мясо «позолотится», его перекладывают на разделочную доску и перчат со всех сторон, обмазывают горчицей, заворачивают в фольгу и оставляют на полчаса.
5. Лек измельчают.
6. Очень мелко нарезают грибы. Их можно порубить специальной насадкой в блендере, должны быть мелкие кубики, но не кашица.
7. На масле, в котором ранее жарилось мясо, обжаривают сперва лук, а затем и грибы.
8. Жарят все до тех пор, пока грибной сок полностью не испарится.
9. Насыпают к луку и грибам соль, черный перец и тимьян. Перемешивают и снимают с огня.
10. На разделочной доске расстилают слой пищевой пленки. На нее укладывают указанное количество полосок бекона (вдоль, плотно друг к другу).
11. Поверх бекона выкладывают тонким слоем грибы с луком.
12. Теперь на грибы укладывают кусок говядины и при помощи пищевой пленки аккуратно заворачивают его в бекон, как в рулет. Плотно прижимают мясо в пленке.
13. Тесто раскатывают на столе. Высвобождают из пленки мясо.
14. Края теста промазывают желтком.
15. Мясо выкладывают на край теста и заворачивают его рулетом. Излишки теста обрезают.
16. Промазывают сверху яичным желтком.
17. Перекладывают на противень и выпекают: сначала 15 минут при 200 °С, а затем 15 минут при 180 °С.
18. Готовое блюдо вынимают из духовки и оставляют настояться полчаса. Затем нарезают.

Рецепт фарша пошагово

Далее действуем так:

1. Перед тем как готовить мясо рубленое, мякоть при необходимости отделяем от плевел и промываем в проточной воде. Затем ее следует обсушить, чтоб удалилась излишняя влага. А если кусок большой, то режем его пополам или же на три части, так как узкими полосами намного проще будет оперировать в дальнейшем.
2. Нарезаем каждую полоску поперек волокна на ломтики потоньше. Сложив их стопочкой по три, режем еще на кубики, размерами примерно 1 х 1 сантиметр.
3. Теперь, когда предварительная работа подошла к финалу, а на доске находится нарезанная в черновую мякоть, приступаем непосредственно к рубке, вооружившись острыми ножиками и работая сразу двумя.
4. Кстати, движения могут быть и небыстрыми, важно действовать в комфортном для вас режиме: скорость придет с опытом. Обоими ножами стараемся как бы собирать кусочки ближе к центру, так рубить будет легче.

Как пожарить вкуснейшее мясо на сковороде – тонкости и кулинарные секреты + 4 оригинальных рецепта

Привет, мои любознательные читатели. Скажите, вы сумеете пожарить мясо, чтобы оно было мягкое и сочное внутри. А снаружи покрылось хрустящей корочкой? Если нет, не расстраивайтесь. Ведь всему в жизни при желании можно научиться. И у меня для вас сюрприз Я хочу вам открыть секрет, как пожарить мясо на сковороде, чтобы получилось оно сногсшибательно вкусным

Маленькие хитрости для хозяек

Одним из главных секретов вкусно приготовленного мяса является его правильная нарезка. Существует несколько правил:

1. Резать мясо нужно только в размороженном виде. Промерзший кусок будет просто ломаться;
2. После полной разморозки мясу нужно дать «отдохнуть» на воздухе в течение 20 минут. За это время весь сок равномерно распределится по куску;
3. Разделывать данный продукт нужно только хорошо заточенным длинным ножом. Не рекомендовано использовать рельефные лезвия, так как они нарушают текстуру, и мясо при жарке теряет свои соки;
4. Доску желательно использовать деревянную, в целях безопасности;
5. Нарезать мякоть нужно, в большинстве случаев, только поперек волокон, чтобы во время термической обработки оно не утратило своей сочности.

Конечно, если именно такой эффект и нужен на выходе, то кусочки режутся потолще, например, как для стейка средней прожарки.

Сковорода для жарки должна иметь толстое литое дно, например, чугунная или алюминиевая (с антипригарным покрытием). Посуда должна соответствовать количеству мяса. Если куски будут слишком плотно прилегать друг к другу, то это получится не жареное, а тушеное блюдо. Если напротив — слишком много пространства, то большая часть сока просто выпарится и мясо может приобрести горьковатый привкус.

Таблица. Время приготовления мяса разной степени прожарки.

Описание	Время приготовления	Температура
Сырое с кровью	2-3 минуты	200 градусов
Среднесырое с преобладанием розового цвета	6-7 минут	180 градусов
Почти прожаренное	8-9 минут	180 градусов
Прожаренное до сухости	8-9 минут	190 градусов

Мясо рубленое

В сегодняшних реалиях современных кухонь, как правило, оборудованных, если не по последнему слову техники, то, наверняка, при помощи уже привычных приборов, делать фарши можно несколькими проверенными способами:

• крутить на мясорубках;
• использовать блендеры – стационарные или погружные;
• попробовать себя в ручном методе — с помощью пары острых ножиков.

Многие, в особенности не слишком опытные домашние повара, сразу предпочтут какой-либо из первых двух, мотивируя свой выбор тем, что, мол, мы же не в каменном веке находимся. И вообще, на мясорубке быстрее и однороднее получится. Но мы-то с вами не будем искать легких путей?

«Сумка балканского пастуха»

Далее последует рецепт необычного блюда из мяса с интересным названием. «Сумка балканского пастуха» — отличная идея для праздничного стола.

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш — полкило;
• твердый сыр — 100 грамм;
• репчатый лук — 3 головки;
• шампиньоны — 250 грамм;
• свежий бекон — 100 грамм;
• спелый томат — 1 шт.;
• панировочные сухари — пара столовых ложек;
• черный молотый перец;
• соус барбекю;
• масло растительное.

Этапы приготовления:

1. Сперва порезанный полукольцами лук нужно поджарить на масле.
2. Грибы нарезают тонкими пластинками и отправляют их к луку.
3. Солят и перчат содержимое сковороды и жарят несколько минут. Но не нужно ждать, пока грибной сок полностью испарится из сковороды. Его небольшое количество должно остаться.
4. Фарш хорошо размять руками, добавив в него соль, перец и панировочную хлебную крошку.
5. Из фарша лепят лепешку в 2-3 см толщиной.
6. Берут стакан (пивной) с диаметром дна не более 6 см. Смачивают дно с внешней стороны водой и устанавливают стакан строго по центру мясной лепешки.
7. Руки смачивают водой и оборачивают низ стакана фаршем.
8. Поверх фарша заворачивают бекон, 1-2 слоями.
9. Аккуратно извлекают стакан, оставив лишь симпатичную мясную корзинку.
10. На дно корзинки наливают небольшое количество соуса барбекю.
11. Томат нарезают тонкими кружочками.
12. Мясную корзинку фаршируют обжаренными грибами. Сверху укладывают ломтики помидора.
13. Сыр аккуратно нарезают тонкими слайсам.
14. И верхушку корзинки украшают сырными ломтиками.
15. Сделать таких корзинок несколько.
16. Берут глубокий противень, смазывают его растительным маслом.
17. Расставляют мясные корзинки.
18. Запекают 30-40 минут при температуре в 180 градусов.

Вкусное блюдо под названием «Сумка балканского пастуха» готово.

Что советуют опытные кулинары

Если желаете приготовить мясо в духовке, помните, что лучше подойдет окорок, шейка или лопатка. Не следует вырезать весь жир, так мясо будет более сочным. Используя фольгу, выкладывайте продукт на ее зеркальную сторону, это будет способствовать отражению тепла внутрь.

Если мясо запекается цельным куском, не режьте его сразу. Дайте готовому блюду постоять четверть часа, оно успеет полностью пропитаться соками.

Как вкусно пожарить мясо на сковороде

Хотите узнать, как вкусно пожарить мясо на сковороде, потратив минимум сил и времени? Берите в руки карандаш и записывайте наш рецепт.

Предположим, вы спланировали ужин на двоих и в раздумье что приготовить. Ответ прост: мясо, вкусное жареное мясо! Его приготовление не займет у вас много времени.

Для реализации этой замечательной идеи понадобится полкило мяса (лучше молодая телятина или нежирная свинина), оливковое масло и немного сливочного, зелень (петрушка, укроп), специи (соль, перец, гвоздика).

Порядок действий, как вкусно пожарить мясо на сковороде, несложен:

1. Хорошенько моем мясо и промокаем его салфеткой. Кладем на разделочную доску. Режем аккуратными полосочками вдоль волокон, как это делают на «бефстроганов». Если есть желание, то режьте мясо как на стейки. Отбейте кусочки молотком, разотрите гвоздику и всыпьте ее в оливковое масло, перемешав, отставьте в сторону.
2. Раскалите сковороду, налейте достаточное количество масла и хорошенько его нагрейте, то есть, кладите мясо на сковороду лишь тогда, когда масло начнет пузыриться (значит, оно закипело).
3. Жарьте мясо 10—15 минут в зависимости от размеров кусочков. После появления золотистой корочки проверьте на готовность, проткнув лучинкой или зубочисткой.
4. Нарежьте зелень. Выложите готовое мясо на блюдо, положите рядом кусочек сливочного масла, и насыпьте по краям зелень. Гвоздичной смесью полейте зелень, мясо и сливочное масло, словом, все содержимое блюда. Гвоздика с оливковым маслом делает блюдо пикантным и оригинальным.

Блюда других стран

Большинство рецептов, привезенных из других стран, для россиян являются необычными. Мы не будем рассматривать самые экзотические варианты, а представим те интересные блюда из мяса, которые можно приготовить дома.

Со списком ингредиентов придется повозиться, так как некоторые продукты будет отыскать нелегко. Но главный ингредиент — это мясо: свинина, говядина, баранина — любой вид, требующийся по рецепту, можно заменить на иной, который больше нравится.

Итак, интересные блюда из мяса из Китая и Индии.

Блюда из говядины.

Многие рецепты можно приготовить хоть из какого мяса, кто как любит. Мы Вам покажем те рецепты, горячие блюда из мяса говядины.

Мясо с ананасом под сырной шубой.

Мясо с ананасом и сырной шубой
Готовится очень быстро и минимум ингредиентов. Смотрится очень празднично и оригинально.

Ингредиенты:

1. Мясо говядины — 1 кг;
2. Ананас — 1 шт;
3. Лук репчатый — 1 шт;
4. Сыр твердый — 100 гр;
5. Майонез или сметана немного;
6. Соль по вкусу;
7. Перец по вкусу.

Шаг 1.

Приготавливаем мясо и нарезаем тонкие ломтики. Отбиваем мясо. Готовим сразу противень а кладем туда мясо.

Мясо режем тонкими ломтиками

Шаг 2.

Посыпаем и втираем в кусочки мяса соль и специи, майонез или сметану.

Шаг 3.

Нарезаем кольцами или полукольцами лук и укладываем сверху на мясо. Теперь кладем сверху ананасы, порезанные кольцами. Сверху кладем сыр, потертый на терке.

Шаг 4.

Разогреваем духовку до 200 ºС, выпекаем 30 минут. Потом убавляем градус и еще 30 минут выпекаем. После можно подавать на стол. Можно красиво сверху украсить зеленью.

Бифштекс рубленный из говядины.

Бифштекс
Практическое забытое блюдо. Он готовится именно из говядины и не добавляется к мясу больше ничего, это не котлеты. Горячие блюда из мяса говядины в виде бифштекса — прекрасное сытное блюдо на праздничном столе. В советское время это было популярным блюдом.

Нам понадобится:

1. Говядина — 400 гр;
2. Молоко — 1-2 столовые ложки;
3. Растительное или сливочное масло — 1-2 столовые ложки;
4. Сол — по вкусу;
5. Перец — по вкусу;
6. Специи — по вкусу.

Шаг 1.

Мясо обязательно свежее, не мороженное. Лучше брать вырезку и хорошую. Лучшее мясо для бифштекса – это головная часть вырезки, мякоть спины или бедер.

Мясо промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем жилки и жир, если его много. Нарезаем мясо. Важно сделать это как можно мельче. У вас должны получиться маленькие кубики.

Очень мелко рубим мясо, делаем фарш

Шаг 2.

После этого мясо рубим ножом в течение 4-5 минут – это сделаем его более вязким.

Шаг 3.

Добавляем в полученный фарш соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш.

Шаг 4.

Можно добавить немного молока и еще раз вымесить, если фарш получился сухим. После этого обязательно фарш отбиваем: массу фарша берем в руку и с силой 4-5 раз бросаем в миску. Такая процедура делает фарш вязким и эластичным, бифштекс из него не развалится во время жарки и не потеряет форму.

Шаг 5.

Бифштексы обычно делают круглой формы, похожими на круглые, немного приплюснутые котлеты. Из этого количества у меня получилось 4 бифштекса, достаточно большие.

Шаг 6.

Хорошо разогреваем сковороду со сливочным или растительным маслом и кладем бифштексы. Жарим на среднем огне минуты 3-4, до образования румяной корочки. Затем делаем нагрев плиты минимальным и жарим еще столько же.

Обжариваем с двух сторон

Затем бифштексы точно также жарим, но уже с другой стороны.

Можно подавать к столу. Обычно бифштекс подают с овощами и зеленью. Бифштексы — горячие блюда из мяса говядины, которое оценят мужчины.

Отбивные из говядины в духовке.

Отбивные из говядины в духовке
Такие сытные горячие блюда из мяса говядины нужно обязательно готовить на праздничный и новогодний столы. Мясо лучше брать немного с тонкими жировыми прослойками, оно получится сочнее. Правда так оно будет более калорийное.

Нам понадобится:

1. Говядина (вырезка) — 400 гр;
2. Мука пшеничная — 30 гр;
3. Порошок карри для мяса — 5 гр;
4. Помидоры — 60 гр;
5. Лук репчатый — 60 гр;
6. Сыр твердый — 40 гр;
7. Майонез;
8. Соль по вкусу;
9. Масло для жарки;
10. Красный перец, розмарин, зелень для подачи.

Шаг 1.

Приготовим мясо и нарезаем порционными кусками толщиной примерно 2 сантиметра. Теперь отбиваем мясо молотком кухонным. Можно положить пищевую пленку и отбить скалкой.

Нарезаем мясо и отбиваем его

Шаг 2.

Насыпаем в полиэтиленовый пакет или тарелку пшеничную муку, добавляем поваренную соль и порошок карри для мяса, перемешиваем все тщательно.

Смешаем специи с мукой

Шаг 3.

Кладём отбитую говядину в пакет, встряхиваем, чтобы куски покрылись панировкой со всех сторон равномерно. Или просто обваливаем в муке со специями.

Нагреваем в сковороде с антипригарным покрытием столовую ложку рафинированного растительного масла для жарки, обжариваем отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 4.

Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами. Форму для запекания смазываем маслом для жарки, выкладываем кольца лука, на них обжаренное мясо.

Помидоры режем тонкими ломтиками, выкладываем на говядину по 2-3 кружочка помидоров.

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, посыпаем отбивные сыром, сверху выдавливаем полоску майонеза.

Выкладываем все ингредиенты и сверху полоску майонеза

Шаг 5.

Духовку нагреваем до температуры 200 ºС. Ставим форму с мясом на средний уровень, запекаем 8-9 минут. Достаём готовое блюдо, посыпаем молотым красным или черным перцем.

Горячие блюда из мяса говядины подается горячим, можно перед подачей украшаем розмарином и листочками свежей петрушки.

[ad3]

Из свиного мяса

Филе с грибами и сметаной

Найдите: 800 грамм свинины, 200 грамм грибов любого сорта, 80 грамм Гауды, 100 грамм сметаны и майонеза, мука высшего сорта, 50 грамм корня хрена, подсолнечное масло и 40 грамм сливочного масла с высоким процентом жирности, соль.

• Избавьте мясо от пленок. Сбрызните его подсолнечным маслом, дайте ему настояться в прохладе;
• Нарежьте свинину поперек волокон и слегка отбейте;
• Муку замешайте с солью, каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте;
• Грибы нарежьте соломкой и вместе с натертым хреном пассируйте в сливочном масле;
• Полученной смесью помажьте мясные кусочки. Щедро полейте их сметанно-майонезным соусом, посыпьте тертой Гаудой и выпекайте в духовой печи до появления желтой корочки и характерного грибного аромата.

Свиные рулеты с сыром и семенами тмина

Вам нужны: 650 грамм постного мяса свиньи, половина чайной ложки муки, немного тмина, 1,5 ложки крахмала, половина стаканчика чистой воды, яичко куриное, 200 грамм сыра, одна средняя морковка, соль, сметана, пара больших ложек сливок и перечный порошок на ваш вкус.

• Прокрутите мясо через вашу мясорубку, пустите в него соль, поджаренный тмин, муку, картофельный крахмал, яичко, перчик и немножечко сметаны;
• Поделите вашу массу на 3 равные части, каждую раскатайте. В середину разложите квадратики сыра и моркови. Все рулетики кладите на помазанную жиром пищевую пленку, туго все заверните и завяжите концы;
• Затем положите их на противни и запекайте не менее 40 минут. С остывших рулетов снимите целлофан и разрежьте их ломтями. Такое блюдо подойдет для большой компании в праздник, к примеру, на день рождения. Дело в том, что высококалорийное мясо быстро насыщает гостей с любыми аппетитами.

Мясо с грушами и медом

Состав: килограмм свиного мяса, стакан красного вина и столько же воды, цедра апельсина, две луковки, не менее пяти ложечек растительного маслица, две груши, столовая ложка пчелиного меда и молотый красный перчик.

• В доведенном до раскаленного состояния масле потушите лук;
• Мясо прожарьте на сильном огне, влейте в него вино, добавьте цедру, соль, перчик. Доведите жидкость под крышкой вашей сковородки до кипения, а потом тушите около часа. Не забудьте убавить жар;
• Очистите груши от кожицы, черенков и семян. Полейте их жидким медом, положите поверх мяса и тушите еще около получаса. Судя по отзывам хозяек, это блюдо сможет угодить даже самому придирчивому едоку.

Жаркое на 10 человек

Для кулинарии потребуется: 1,5 килограмма окорока, немного чистой воды, 50 грамм порея, морковь, петрушка сушеная, соль, молотый перчик.

• Натрите мясо солью и приправами, выложите на противень кожей вниз. Подлейте жидкость (обычно применяют воду), чтобы она покрыла кожицу. Запекайте до испарения;
• Разверните свинину и подрежьте кожу, это поможет с легкостью разрезать мясо перед подачей;
• Подлейте на противень кипяток, прибавьте резанный лук, специи. Запекайте при среднем жаре около 2 часов. Не забывайте поливать блюдо жиром с противня. Готовое блюдо разрежьте ломтиками, полейте небольшим количеством жира. Подавайте блюдо с жаренным картофелем или тушеной капустой. Такое блюдо подойдет на новый год.

Свиные отбивные с ананасами

Используйте: банку консервированных ананасов в собственном соку, 400 грамм тертого сыра твердого сорта, мясо в зависимости от количества порций.

• Нарежьте свинину на порционные кусочки, отбейте. Погрузите мясо на 1,5 часа в ананасовый сок;
• Прогрейте сковородку, выложите на нее отбивные и прожарьте. Не забудьте придавить мясо чем-то сверху;
• Переверните его, на каждый ломтик положите по
• кольцу ананаса. Сверху посыпьте горячие порционные кусочки сырной стружкой и поджаривайте их до готовности.

Свиное мясо в луковом маринаде

Необходимые продукты: 500 грамм свинины, жир. Для маринада: лук, пара столовых ложечек уксуса с концентрацией 3%, молотый перчик, половина чайной ложечки песка, листочек лавра.

• Сделайте из мяса небольшие кубики. Сдобрите их приправами, посыпьте мелким лучком, сахаром, положите лавровый листок;
• Руками вотрите специи в свинину. Залейте все уксусом, поставьте блюдо под тяжесть на двое суток;
• Кусочки мяса достаньте из раствора и запекайте на противне с жиром при температуре в 200 градусов до образования коричневой корочки. Этот рецепт, да и прочие, не так уж сложен в приготовлении, но точно произведет впечатление на гостей.

Праздничное меню на 15 человек

Блюда на второе — рецепты с мясом, постного горячего и гарниров

Важно хорошо готовить или уметь разнообразить блюда на второе к обеду или ужину — на каждый день эти знания пригодятся. Чаще готовят горячее из мяса, но и вегетарианцам, и постящимся понравятся рецепты сытных угощений из грибов или овощей и гарниры, которые хорошо сочетаются с любыми дополнениями.

Что приготовить из мяса на второе?

Почти в каждой кухне Мира есть горячие вторые блюда на скорую руку из мяса, от изысканных до простых домашних угощений, и каждый по-своему интересный. Идеи применения мяса будут ценными при составлении повседневного или застольного меню.

1. Мясо на второе, предназначенное для быстрой прожарки, солят прямо перед приготовлением – это стейки, бифштексы, шницели.
2. Любые блюда на второе предполагают применение свежего мяса.
3. Рецепты можно исполнять на плите на сковороде, на гриле, на мангале или в духовке, придерживаясь рекомендаций по температурному режиму и времени термической обработки.
4. В домашнем меню главное место занимают вкусные рецепты на второе, позволяющие сделать котлеты, биточки, отбивные, а еще приготовить жареное, тушеное мясо с подливой или без.
5. Вкусная и ароматная подливка выйдет, если состав дополнить овощами. Томить мясо можно и в духовке, и в мультиварке, и на плите
6. Если готовить котлеты, фрикадельки, голубцы или другие блюда из фарша, лучше добавьте в него немного сахара, это сделает мясо сочнее.

Что приготовить из говядины на второе?

Очень вкусная грузинская солянка на второе – это блюдо готовится с большим количеством лука. Угощение больше похоже на соус, чем на суп, поэтому его можно подавать с гарниром. Рекомендуется класть хрустящие огурцы, мягкие раскиснут и испортят вкус. Если кислоты не хватает, можно добавить рассола, но важно его немного прокипятить.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• говядина – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 2 ст. л.;
• бульон – 1 л;
• горчица – 1 ст. л.;
• томат-паста – 1 ст. л.;
• огурцы – 2 шт.

Приготовление

1. Мясо порезать, обжарить 5 мин.
2. Пассеровать лук, соединить с мукой.
3. Добавить пасту, горчицу, зелень и специи.
4. Переложить в отвар, варить 15 мин.
5. Заправить порезанными огурцами, готовить 5 мин.
6. Подавать блюдо горячим, дополнив любимым гарниром.

Что приготовить из свинины на второе быстро?

Поменяв традиционные отбивные на новую форму блюда, можно получить рулетики из свинины с начинкой. Тонко нарезанные пластины мяса, фаршированные наполнением из сыра, горчицы и маринованного огурца можно подавать и как горячую, и как холодную закуску. В данном варианте используется твердый сыр, поэтому, рулетики после обжаривания запекаются в духовке и подаются в теплом виде.

Ингредиенты:

• свиные отбивные – 4-5 шт;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• сладкая горчица – 3 ст. ложки;
• твердый сыр – 100 г

Приготовление

1. Отбить пласты мяса.
2. Смазать горчицей, положить по ломтику огурца и бруску сыра, скатать в рулетик, скрепить.
3. Обжарить на сковороде на сильном огне до румяной корочки.
4. Переложить на противень, запекать 10 мин. при 180℃.

Что приготовить из курицы на второе?

Всем известно о безусловной пользе овощей, но любит их не каждый гурман. Фрикасе из курицы с овощами и пряными травами получается ароматным и изысканным. Оригинальное блюдо, поданное к обеду или ужину, оценят даже не особые любители этого мяса. Приготовление блюда на второе не займет много времени, поэтому рецепт пригодится занятым поварам.

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• паста томатная – 1 ст. л;
• репчатый лук – 200 г;
• морковь – 300 г.;
• топленое масло – 1 ст. л.;
• жирная сметана – 2 ст. л.;
• сушеный тимьян — ¼ ч. л;
• сахар – 2 щепотки;
• черный молотый перец — ¼ ч. л;
• соль – по вкусу;
• сушеный орегано — ¼ ч. л;
• вода – около 500 мл.

Приготовление

1. Мясо разрезать на куски. Приправив солью и специями поставить в холодильник на 2 часа.
2. Овощи измельчить.
3. Обжарить кусочки курицы.
4. Пассеровать лук и морковь.
5. Овощи и мясо уложить в глубокую емкость.
6. Приготовить соус в миске из оставшихся ингредиентов.
7. Залить соусом мясо.
8. Тушить 60-90 минут.

Что приготовить из индейки на второе?

Этот способ приготовления характеризуется полезностью и превосходными вкусовыми качествами. Сочная и мягкая голень индейки в духовке будет особенно полезна занятым хозяйкам, когда на готовку нет времени. Ведь блюдо потребует минимального участия и при этом получится аппетитным и полезным для детей и взрослых.

Ингредиенты:

• соевый темный соус – 30 г;
• лук – 200 г;
• голень индейки – 1 кг;
• свежевыжатый сок лимона – 10 г;
• перец черный – ¼ ч. л;
• сушеный майоран – ¼ ч. л;
• оливковое масло – 1 ст. л;
• имбирь молотый – ¼ ч. л;
• натуральный мед – 10 г.

Приготовление

1. Все ингредиенты смешать. Хорошо натереть голень.
2. Переложить в форму, добавить лук, залить соусом.
3. Блюдо поставить в холодильник на 2 ч.
4. Запекать под фольгой в течение получаса при 200 градусах.
5. Затем запекать еще 40 мин. при 175-180 градусах.
6. Убрать фольгу за 10 мин. до готовности.

Что приготовить из фарша на второе?

Чтобы получились вкусные блюда на быстрое второе, можно сделать нежные мясные шарики. Фарш лучше всего приготовить самостоятельно из свежекупленного мяса – это залог качества исходного продукта. Использование измельченного мяса исключает сухость или жесткость готового блюда. Рецепт фрикаделек из фарша в томатном соусе очень простой, а угощение понравятся даже привередливым детям.

Ингредиенты:

• батон (без корки) – 100 г;
• комбинированный фарш – 0,7 кг;
• масло сливочное – 30 г;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• жирная сметана – 2 ч. л;
• чеснок – 1-2 зубчика
• готовая горчица – 1 ч. л;
• репчатый лук – 1 головка;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло подсолнечное для жарки.

Соус:

• томат-паста – 2 ст. л.;
• бульон – 300 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сахар – 1 щепотка;
• соль и перец.

Приготовление

1. Размочить батон, лук и чеснок измельчить.
2. Растопить масло и вместе с другими ингредиентами добавить в фарш, оставить на 15 мин.
3. Слепить шарики, обвалять в муке.
4. Быстро обжарить, переложить в жаровню.
5. Спассеровать лук и морковь, добавить пасту, сахар и специи.
6. Залить бульоном и оставить тушиться 5 мин.
7. Перелить соус к фрикаделькам, томить 10 мин.

Постные блюда на второе

Даже самые простые блюда на постное второе могут стать основой для составления вкуснейшего, сбалансированного повседневного или праздничного рациона.

1. Чтобы овощи сохранили свой вкус и пользу, рекомендуется быстро обжаривать их в масле.
2. Учитывая, что овощи теряют питательные вещества от длительной термообработки, они идеально вписываются быстрое меню. В среднем вкусные блюда на второе из овощей готовятся от 15 до 30 мин. У каждого овоща есть свое идеальное время готовки, это нужно учитывать, при приготовлении многокомпонентных блюд, и закладывать компоненты в определенном порядке.
3. Очень вкусные будут постные котлеты из паровых овощей: картофеля, свеклы и моркови. Они являются эталоном правильной еды, которая может разнообразить любую диету.
4. В овощной или злаковый фарш, в качестве связующего компонента, применяется картофель, отваренный в мундире, его необходимо перетереть через самую меленькую терку.

Что приготовить с шампиньонами на второе?

Блюдо представляет легкое рагу, где грибная поджарка из шампиньонов тушится в винно-томатном соусе, с уксусом и сахаром, луком, чесноком и оливками 40 минут, наполняясь вкусами и соками этих компонентов. Необыкновенное блюдо покорит и тех, кто не придерживается специального питания. Вино из состава можно убрать, если того требует диета.

Ингредиенты:

• томаты – 300 г;
• вино – ¾ стакана;
• шампиньоны – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• оливки – 1 ¼ стакана;
• вода – 250 мл;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• лавр – 3 шт.;
• масло – 50 мл.

Приготовление

1. Обжарить лук и чеснок 3 мин. Добавить грибы, жарить до готовности.
2. Ввести помидоры и белое вино, лавр, соевый соус, кубик и воду и тушить 10 мин.
3. Положить сахар, уксус, оливки. Тушить 8 мин. и подавать к столу.

Постное рагу из овощей

Фасоль с овощами – угощение без изъянов. Они превосходно сочетаются в любом виде будь это салат, рагу, борщ, запеканка. В рецепте предложен минимальный состав, его можно расширить, дополнив грибами или придав пикантности острым перцем – такие овощи на второе будут очень вкусными, сытными и необычными.

Ингредиенты:

• консервированная фасоль – 2 банки по 400 мл;
• кипяток – 50 мл;
• баклажан и кабачок – по 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• растительное масло, томатный соус – 1,5 ч. ложки;
• соль, перец – 0, 5 ч. ложки;
• свежая петрушка – ½ пучка.

Приготовление

1. Измельчить чеснок, лук, а морковку натереть.
2. Обжарить на масле 2 мин.
3. Кабачок и баклажан нарезать кубиками.
4. Жарить все вместе до корочки;
5. Затем долить кипятка, накрыть крышкой.
6. Посолить и поперчить блюдо через 15 мин.
7. По надобности подливать кипяток.
8. Выложить в сковороду фасоль, томатный соус.
9. Довести смесь до кипения, выключить огонь и дать постоять 2 мин.

Овощная запеканка постная

Эта постная овощная запеканка в духовке выручает, если у в доме много едоков и абсолютно нет времени на приготовление комплексного обеда. В данном варианте блюдо состоит из тушеного в томатном соусе кабачка со стручковой фасолью, который перемешивается с готовыми макаронами и запекается в духовке в течение 35 минут.

Ингредиенты:

• кабачок – 400 г;
• стручковая фасоль – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• томатное пюре – 700 мл;
• томатный соус – 100 мл;
• чеснок фарш – 1 ст. ложка;
• спагетти – 400 г.

Приготовление

1. Обжарить вместе кусочки кабачка со стручковой фасолью.
2. Добавит лук, чеснок, пасту и пюре и варить 5 мин.
3. Перемешать с готовой пастой, выложить в форму.
4. Запекать при 180℃ 20 мин. под фольгой и 15 мин. без нее.

Постные котлеты из геркулеса

Удобно использовать клейкость хлопьев, чтобы сделать постные овсяные котлеты с грибами. Подготовьте «фарш», обжарив хлопья с луком и порционно добавляя отвар, оставшийся от размачивания сухих грибов, тушите до мягкости. Добавьте жареные грибы и охладите. Сформуйте смесь в котлеты, запанируйте и обжарьте – все очень просто и понятно!

Ингредиенты:

• овсянка – 1 стакан;
• сушеные белые грибы – ½ стакана;
• лук – ½ шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 350 мл;
• вино – ⅓ стакана;
• сухари – 1 стакан.

Приготовление

1. Замочить грибы в 500 мл воды.
2. Грибы обжарить отдельно. Добавить к грибной воде еще 250 мл воды.
3. Подрумянить лук, чеснок и хлопья. Добавить вино и томить 2 мин.
4. Добавляя понемногу отвара, тушить овсянку 10 мин.
5. Перемешать с грибами и охлаждать 2 ч.
6. Сформовать в котлеты, запанировать и обжарить.

Гарниры на второе

Важная составляющая второго на обед – это гарниры, совсем несложные рецепты из доступных продуктов.

1. Любимые многими поварами простые блюда на второе – это картофель в любом виде: отваренный, запеченный, жареный.
2. Также хороши макароны: спагетти с сыром или аппетитным соусом.
3. Овощи готовят те, кто хочет сделать меню легким и менее калорийным.
4. Лучшими считаются гарниры из круп: риса, перловки, гречки, пшенички.

Картошка на второе

Картофельный гратен с сыром отличается от привычной запеканки хрустящей корочкой. Запекается блюдо в соусе, хотя в оригинальном французском рецепте сыра не предусматривалось. Картофель в классической версии нарезают тонкими круглыми слайсами. Правильный вкус придают мускат и сливки. Чтобы жидкость не испарялась, некоторые хозяйки запекают под фольгой, потом ее снимают для образования корочки.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• помидоры – 6 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• кабачки – 2 шт.:
• сливки – 400 мл;
• твердый сыр – 200 г;
• мускатный орех — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Помидоры, перец, кабачки и картофель нарезать.
2. Выложить овощи в форму слоями, через каждые 3 слоя поливать сливками и посыпать сыром.
3. Верхний слой посыпать зеленью и мускатом.
4. Запекать 1,5 часа.

Спагетти в сливочном соусе с сыром?

Спагетти можно сварить мягкими или в стиле al dente – с плотной текстурой. Если вы поклонник последних, то доставать пасту из кипящей, подсоленной воды на 2 минуты раньше, чем рекомендовано на упаковке. Короткий кулинарный процесс приносит восхитительный результат: весьма необычное, яркое и очень вкусное блюдо. Нежный аромат сливок манит скорее попробовать это лакомство.

Ингредиенты:

• шпинат – 400 г;
• макароны – 250 г;
• твердый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• репчатый лук – 30 г;
• обезжиренные сливки – 250 мл.

Приготовление

1. Полукольца лука обжарить до полупрозрачности.
2. Когда смесь почти готова, отправить к ней измельченные листья шпината.
3. Через минуту налить сливки, перемешать.
4. В конце добавить сыр.
5. Готовый сырный соус для спагетти должен настояться.
6. Отварить спагетти, заправить соусом и сразу подавать.

Как приготовить рисовую лапшу на гарнир?

Сочная и ароматная рисовая лапша на гарнир с помидорами и чесноком – блюдо, с которым нужно встречать сезон томатов. Этот рецепт краток, но последователен. Здесь, принципиально использовать сливочное масло, которое будет впитывать ароматы чеснока и карамелизует черри. Важно, сохранить кожу помидоров целой, чтобы они лопались не на сковороде, а во рту.

Ингредиенты:

• фунчоза – 150 г;
• сливочное масло – 3 ст. ложки;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• черри – 8 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• вода от варки лапши – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Отварить лапшу.
2. Быстро обжарить чеснок, добавить черри и жарить 7 мин.
3. Перемешать с водой и пастой.

Как сварить вкусную перловую кашу на гарнир?

Если сварить крупу со щепоткой куркумы, заправив пряностями, жареным арахисом, лимонным соком, можно увидеть какой яркой и вкусной может быть обыкновенная каша на гарнир. Важно выдержать соотношение жидкости к крупе 3:1. Варить не более 45 мин. Это оптимальное время, за которое крупа впитает всю жидкость и станет рассыпчатой.

Ингредиенты:

• перловка – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• куркума – ½ ч. ложки;
• зерна горчицы – 2 ч. ложки;
• чили – 1 шт.;
• арахис – 2 ст. ложки;
• лавр – 1 шт.;
• асафетида – ½ ч. ложки;
• имбирь – 1 ч. ложка;
• сок лимона – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Варить крупу в воде с лавром и куркумой 45 мин.
2. Обжарить арахис и пряности.
3. Заправить кашу пряностями и соком лимона.

 

Блюда из козлятины. Праздничные рецепты из мяса козы

Козлятина — деликатесное, хоть и не очень популярное мясо. Его не так просто достать, а для того, чтобы приготовить козлятину правильно и вкусно, нужно обладать некоторыми знаниями. Неправильно приготовленное мясо имеет специфический запах старого жира, чем отпугивает гурманов.

На самом деле, в приготовлении козлятины нет ничего сложного. Нужно лишь выбрать оптимальный рецепт и строго придерживаться указаний по приготовлению мяса. Обязательное правило: взрослую козлятину необходимо предварительно мариновать в белом вине, иначе она будет жесткой!

Молодая же козлятина практически всегда мягкая и не требует вымачивания. В результате получается богатое витаминами блюдо с нежной структурой. Начнем мы с рецепта козлятины в ароматном соусе бешамель. Для уменьшения калорийности можно заменить сливки на молоко низкой жирности.

---

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Филе козлёнка	600 г
Лук белый	2 шт.
Сливки (20%)	500 мл
Масло сливочное	100 г
Мука	100 г
Соль, специи	по вкусу

---

Рецепт мяса козлёнка в соусе бешамель

Филе промыть под проточной водой, удалить видимый жир. Поместить мясо в кастрюлю с водой и варить 30 минут с момента закипания. Затем процедить и нарезать среднего размера полосками.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и ввести муку, постоянно помешивая смесь, чтобы она приобрела пастообразное состояние.

Затем тонкой струйкой влить в смесь сливки, энергично вымешивая венчиком для предотвращения образования комочков. Посолить и добавить специи. Добавить в соус бешамель нарезанное козлиное мясо, накрыть крышкой и протушить одну минуту.

---

Рецепт котлет из козлятины «Нежные»

Мягкие котлеты с пикантным вкусом. В отличие от других видов мяса, козлятину рекомендуется обильно перчить, подчеркивая таким образом необычный вкус мяса.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Козий ошеек	500 г
Козье сало	100 г
Уксус винный	50 мл
Вино белое	100 мл
Лук белый	1 шт.
Хлеб белый	5 ломтиков
Молоко	100 мл
Сухари панировочные	250 г
Масло растительное	20 мл
Соль, специи	по вкусу

---

Для начала нужно замариновать мясо. Для этого промойте его под проточной водой и разрежьте на несколько частей. В отдельной миске смешайте винный уксус, вино и специи. Перемешайте. Залейте маринадом мясо, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 1 час.

Хлеб залейте молоком и слегка посолите. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей. Промариновавшееся мясо вместе с луком прокрутите в мясорубке с крупной решеткой. Добавьте специи. Отожмите хлеб и добавьте к фаршу. Тщательно перемешайте.

На плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари. В сковороде сильно разогрейте растительное масло. Мокрыми руками сформируйте из фарша слегка приплюснутые котлеты овальной формы, обваляйте в сухарях и выложите на сковороду.

Жарьте котлеты до светло-коричневого цвета, или по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на двойные бумажные салфетки для впитывания лишнего масла.

---

Рецепт тушеного мяса козы с черносливом

Вкуснейшее мясо с оригинальным привкусом копченого чернослива. Если козлятину предварительно замариновать на всю ночь в минеральной газированной воде, то она будет мягкой и нежной.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Филе козы	700 г
Мука	40 г
Чернослив	30 г
Мёд жидкий	1 ч.л.
Помидоры	4 шт.
Лук белый	1 шт.
Уксус виноградный	1 ст.л.
Масло растительное	15 г
Соль, специи	по вкусу

---

Козлятину тщательно помыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками. Нарезать мясо поперек волокон средними кусками. На помидорах сделать ножом надрезы и обдать их крутым кипятком. Снять кожицу и мелко нарезать мякоть.

Чернослив залить кипятком и настоять 20 минут. Затем слить жидкость и мелко нарезать чернослив. Белый лук почистить и нарезать кольцами. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и чернослив, тушить 7-10 минут.

Всыпать в лук с черносливом муку, тщательно вымешать. Затем добавить мёд и уксус. Как только масса станет коричневой, добавить мясо. Перемешать и на среднем огне обжаривать 8 минут. Добавить помидоры, соль, специи, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут.

---

Рецепт люля-кебаба из козлятины

Мясо козы в целом очень похоже на баранину, поэтому вкус люля кебаба из козлятины также получается изысканным. Лучший люля-кебаб готовится из мяса молочного козлёнка.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Мясо козлёнка	600 г
Сало козлёнка	200 г
Лук сладкий	2 шт.
Молотый кумин	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Соль, перец	по вкусу

---

Мясо и сало помыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на несколько частей. Измельчить с помощью мясорубки мясо, сало и лук. Готовый фарш посолить, добавить кумин, кориандр и другие специи по вкусу.

Фарш отбивать 5 минут следующим образом: взять весь фарш в руку и с силой бросить его в миску или на доску. Это нужно для наполнения фарша пузырьками воздуха и получения нежной структуры после приготовления. Влажными руками сформировать из фарша колбаски около 6-7 см в длину и 2,5-3 см диаметром.

Надеть фарш на деревянные шпажки. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, обжарить кебабы на среднем огне под крышкой до светло-коричневого цвета. Сковороду не нужно смазывать маслом, потому что в процессе жарки выделяется большое количество жира. Готовые люля-кебабы сразу же подавать к столу.

---

Рецепт праздничного рулета из козлятины

Красивый рулет с хрустящей корочкой к праздничному столу. Начинку можно варьировать по вашему вкусу. В рулет идет много специй – таким образом он получается ароматным и необычным.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Корейка козья	800 г
Яйца	5 шт.
Хлеб белый	300 г
Молоко	100 мл
Сухари панировочные	400 г
Чеснок	6 зубчиков
Лук зеленый	5 веточек
Лук репчатый	1 шт.
Петрушка	4 веточки
Тмин	1 ст.л.
Перец белый	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Зира молотая	1 ч.л.
Соль	по вкусу

---

Мясо помыть, нарезать большими кусками. Лук очистить от шелухи и разрезать на четыре части. Прокрутить в мясорубке мясо с луком (дважды). Добавить два сырых куриных яйца и тщательно вымешать. Размочить хлеб в молоке. Отжать и добавить к фаршу.

Добавить в фарш специи: тмин, кориандр, белый перец, зиру и пропущенный через пресс чеснок. Посолить. Тщательно вымешать руками фарш до однородного состояния. Три яйца отварить до твердого состояния, обдать холодной водой и почистить. Нарезать яйца мелкими кусочками.

Петрушку и зеленый лук помыть и мелко порубить ножом. Отрезать небольшой кусок пищевой пленки или фольги, расстелить её на столе, присыпать панировочными сухарями и выложить мясной фарш. Раскатать фарш тонким слоем. Сверху выложить петрушку, зеленый лук и яйца. Посолить и поперчить.

Аккуратно скатать фарш в плотный рулет. Удалить пищевую пленку. Рулет поместить на противень и выпекать в духовом шкафу 50 минут при температуре 190 градусов. Периодически переворачивать. Готовый рулет остудить и нарезать порционными кусками.

---

Рецепт бастурмы из козьего мяса

В Армении бастурма из старого козла до сих пор считается деликатесом. Дело в том, что мясо козла обладает специфическим запахом и крайней жесткостью, поэтому его приготовление требует немалых знаний и усилий. Главное условие – бастурма готовится из нежирного мяса.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Козья вырезка	2 кг
Соль морская	2 кг
Спирт	100 мл
Коньяк	40 мл
Семена чамана	150 г
Тмин	1 ст.л.
Кориандр	1 ст.л.
Кайенский перец	1 ч.л.
Черный перец	1 ч.л.
Лавровый лист	5 шт.
Перец душистый	5 шт.

---

Вырезку разрезать на две длинные части, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Полить спиртом для дезинфекции, энергично потереть и промокнуть салфеткой. На дно большого и глубокого стеклянного противня насыпать немного соли. Уложить мясо. Сверху высыпать всю оставшуюся соль так, чтоб она полностью покрывала мясо.

Не накрывая мясо, поставить его в холодильник на 4 суток. Переворачивать мясо каждый день. С настоявшейся вырезки смыть соль и залить мясо чистой водой на два часа. Слить воду, обсушить мясо полотенцем. Замотать вырезку в несколько слоев марли и поместить под тяжелый гнет в прохладное место.

Спустя четыре дня приготовить специи для обмазки бастурмы. В большой ступке растереть тмин, семена чамана, кориандр, кайенский и черный перец. В сотейнике вскипятить 400 мл воды, добавить лавровый лист и душистый перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и настаивать 1 час.Признак готовой бастурмы – затвердевшие специиУбрать лавровый лист и перец. Добавить в образовавшийся бульон растертые специи. Влить коньяк и тщательно перемешать. Должна получиться ароматная густая паста. Плотно накрыть специи крышкой и поставить в холодильник на один день.

Достать козлятину и обильно обмазать её пастой из специй. Выложить на решетку подсыхать на ночь. В образовавшиеся трещины домазать специи. Обмотать мясо двумя слоями марли, перевязать веревкой по всей длине.

Повесить бастурму вялиться в хорошо проветриваемом месте на 10 дней. По прошествии указанного времени снять бастурму, удалить марлю. Если специи основательно затвердели, значит бастурма полностью готова.

---

Рецепт жаркого из козлятины с овощами

Сытное и очень вкусное блюдо, отличный вариант для полноценного обеда или ужина. В идеале, жаркое готовится в горшочках и на углях, но мясо из духовки получается не менее вкусным. Набор овощей можно расширить по вашему желанию.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Козлятина	500 г
Перец болгарский	2 шт.
Картофель	4 шт.
Кабачок	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок свежий	4 зубчика
Помидоры	4 шт.
Морковь	1 шт.
Петрушка	4 веточки
Томатная паста	40 г
Соль, специи	по вкусу

---

Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусками. Чеснок почистить и мелко порубить ножом. Кабачок помыть и нарезать большими кубиками. Перец болгарский ополоснуть водой, удалить плодоножки с семенами и нарезать крупными полосками. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить от шелухи и разрезать на четыре части. Картофель помыть, почистить и нарезать толстыми пластинками или большими кубиками. Петрушку ополоснуть водой и крупно порубить ножом. Помидоры помыть под проточной водой. Один помидор нарезать острым ножом на небольшие куски.

Остальные два помидора обдать кипятком, снять кожицу и измельчить до состояния пюре в чаше блендера. Добавить томатную пасту, соль, специи и тщательно перемешать. В высокую керамическую форму для запекания выложить слоями мясо и овощи, чередуя их между собой и добавляя в каждый слой соль и специи.

Залить томатным пюре. Накрыть крышкой и запекать в духовом шкафу два часа при температуре 170 градусов. За 20 минут до окончания приготовления открыть крышку и дать верхнему слою подрумяниться. Перед подачей украсить жаркое рубленной петрушкой.

---

Рецепт козлиных рёбрышек в глазури

Необычные кисло-сладкие ребрышки, которые понравятся любителям оригинальных вкусовых сочетаний.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Козлятина на кости	700 г
Лимонный сок	20 мл
Лук репчатый	1 шт.
Сахар коричневый	2 ст.л.
Соевый соус	40 мл
Специи	по вкусу

---

Мясо тщательно промыть под проточной водой. Следить за тем, чтоб не осталось осколков от костей. Лук очистить от шелухи и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.

В миске смешать луковое пюре, лимонный сок, соевый соус, сахар и специи. Тщательно перемешать. Залить маринадом ребрышки, накрыть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.

Промаринованное мясо достать из соуса, выложить на решетку запекать в духовом шкафу 45 минут при температуре 190 градусов. В процессе запекания несколько раз переворачивать мясо.

Приготовление говядины по двум рецептам

Приготовление говядины по двум рецептам | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Horseshoe

Каждый раз, когда мы посещаем Спрингфилд, штат Иллинойс, мы должны съесть одну из их знаменитых подков. Сырный соус немного отличается в зависимости от того, где вы остановились перекусить, кажется, у каждого свой способ его приготовления. Но мы любим их всех.Если вы используете только один кусок хлеба и одну котлету для гамбургера, это называется понышью. По этому рецепту можно также приготовить куриное мясо вместо котлет для гамбургеров.

Boyfriend Bait Beef Stroganoff

Каждой женщине нужен секретный, убийственный рецепт, который она впервые готовит для парня. Могу я предложить этот проверенный рецепт? Подавать с лапшой или белым рисом.

Армянская пицца (Lahmahjoon)

Это блюдо, которым славится мой дядя, но он никогда не записывал рецепт.За годы проб и ошибок, я думаю, я почти все понял, насколько это возможно! Однако не будьте слишком точны со своими специями, просто приправляйте их по своему вкусу — лично я никогда не меряю свои. Эти пиццы отлично подходят для хранения в холодильнике на ночь и на следующий день в качестве быстрого обеда с ложкой простого йогурта сверху!

Laura’s Lush Pasta Mix

Паста, смешанная с перцем, кусочками стейка, грибами, луком и помидорами, заправленная соусом по вашему выбору!

Sloppy Joe Sandwiches

Этот небрежный рецепт Joe готовится быстро и недорого.Помимо булочки, попробуйте эту слегка сладкую говяжью смесь с рисом, печеньем или печеным картофелем.

Стейк чили на гриле с чесночно-лаймовым маслом

По мере того, как мы приближаемся к сезону гриля, это то, что вы обязательно должны добавить в чередование. Стейки Нью-Йорка рассолены в рассоле с перцем чили, идеально обжарены на гриле и покрыты жирным чесночно-лаймовым маслом, обеспечивающим профиль вкуса, похожий на профиль миски с перцем чили. Подавать с холодным картофельным салатом, запеченной или приготовленной на гриле фасолью или зеленым салатом по желанию.

Chef John’s Beef Rouladen

Для чего-то, что выглядит и имеет такой же впечатляющий вкус, как этот говяжий рулет, это на самом деле один из самых простых рецептов фаршированного мяса, который я знаю. Вы можете использовать любой дешевый кусок говядины; Я использовал круглый стейк, но подойдут крупы, цыпленок, лоскутное мясо и другие аналогичные нарезки.

Филе стейк с грибами

Стейк подается с изысканным, но легким соусом из грибов шиитаке, эстрагона, белого вина, лука-шалота и масла.Поразите этим блюдом свою половинку!

Men Love This Steak

Если вы ищете особенный стейк для любимой девушки, не ищите дальше. Это занимает менее тридцати минут от начала до конца; меньше, если вы решите жарить вместо барбекю. Этот вкусный и легкий стейк сложно превзойти. Я подаю это с подрумяненным хлебом на закваске или булочками. Если вы действительно голодны, покрошите еще немного бекона и добавьте печеный картофель. Добавьте свечи и бутылку насыщенного красного вина (например, каберне из Александровской долины) для романтического вечера.

Вдохновение и идеи

Филе-миньон с богатой бальзамической глазурью

Филе-миньон с богатой бальзамической глазурью

С этим легким и ароматным рецептом филе-миньона никогда не будет прежнего свидания.

Подробнее

бургер с раменом

бургер с раменом

Вы должны попробовать эту версию, вдохновленную оригинальным повальным увлечением рамэн-бургерами!

Подробнее

---

Небрежные бутерброды Джо

Небрежные бутерброды Джо

Этот небрежный рецепт Джо быстро и недорого.Помимо булочки, попробуйте эту слегка сладкую говяжью смесь с рисом, печеньем или печеным картофелем.

Еще приготовление говядины по двум рецептам

Sous Vide New York Strip Steak

Настоящим преимуществом этого метода является тот факт, что вы гарантируете идеальное мясо средней прожарки. Если вам никогда не удавалось получить большие дорогие куски стейка, приготовленные в соответствии с вашим представлением о совершенстве, то это лучший способ.

Фаршированные желудевые кабачки II

Желудевые кабачки, фаршированные говяжьим фаршем, свиной колбасой, луком, чесноком и сыром чеддер.Подавайте с салатом и хрустящим хлебом, чтобы получить простую и вкусную еду.

London Broil

Пикантный и ароматный летний фаворит. Этот рецепт должен замариновать нарезку от 1 до 1 1/2 фунта. Тройной рецепт на четыре фунта.

Говядина хойсин на гриле

Соус хойсин (недооцененный) представляет собой загущенную, ферментированную субстанцию, напоминающую соевый соус, приправленную перцем чили, чесноком, уксусом, сахаром и, конечно же, экзотическими специями. Из него получается отличный маринад.И если вы не сильно пережарите его, этот стейк с юбкой получится сочным и нежным.

Big Mac® Clone

Очень вкусный, аутентичный и, что самое главное, отличный клон Big Mac® от McDonald’s®.

Chef John’s Steak Diane

Стейк Diane когда-то был основным продуктом меню в ресторанах высокой кухни. Подготовленная столешница, на которой официант зажег коньяк, представляла собой впечатляющее зрелище. Поджигать коньяк не нужно; просто держите его на огне, и в конечном итоге спирт испарится.Но будьте осторожны — он все равно может вспыхнуть, если во время уменьшения температуры соуса будет достаточно сильный огонь.

Ramen Burger

Рамен быстрого приготовления превращается в булочку для гамбургера почти мгновенного приготовления в этом веселом и вкусном бургере с традиционным гамбургером, заправленным соевым соусом и кунжутным маслом.

Чесночный стейк с чесноком

Если вы поклонник чеснока, этот чесночный стейк с чесночным конфи обязательно вызовет улыбку.

Филе «Манхэттен» с соусом для сковороды Bordelaise

Этот простой метод не только позволяет получить стейк из нью-йоркской полоски, который ест как филе миньон, но и обрезки используются для приготовления соуса для сковороды мирового класса.Даже если искусственный бордель — не ваша чашка чая, вы всегда можете сохранить остатки для воскресного соуса или фрикаделек. Стадия «сухого старения» в течение ночи не является обязательной, но добавляет к конечному продукту немного дополнительных свойств.

California Bounty Beef and Vegetable Noodles

Жители Калифорнии могут получать свежие овощи круглый год. Спирализованные овощи — это весело и креативно для этого особого основного блюда или гарнира, приправленного калифорнийским соусом шрирача. Этот рецепт легко адаптируется к другим овощам.

Легкое, но романтическое филе миньон

Этот рецепт очень простой и очень вкусный. Я могу его приготовить, а мне 14 лет! По этому рецепту на приготовление уходит всего несколько минут, а в жаровне — немного дольше. Это хорошо сочетается с картофельным пюре с маслом и стручковой фасолью с выдавленным сверху лимоном. Это хорошо, поверьте мне!

Филе стейк с грибами

Стейк подается с изысканным, но легким соусом из грибов шиитаке, эстрагона, белого вина, лука-шалота и масла.Поразите этим блюдом свою половинку!

Стейк из филе Dianne

Этот стейк из филе жарен на сковороде с луком, горчицей и грибным сливочным соусом.

Говяжья рулька Osso Bucco-Style

Просто и вкусно! Лучше всего подавать с рисом, из него получается нежная говядина и восхитительный соус, в который можно добавить свежий шпинат, чтобы добавить нотку зелени. Подавать с рисом.

Наборы стейков на гриле из спаржи

Эти стейковые роллы отличаются ярким вкусом и создают идеальное сбалансированное блюдо или вкусную закуску.Подавать с рисом или салатом из свежей рукколы. Этот рецепт был разработан ИТ-директором Panasonic.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Что подавать с тушеной говядиной? 14 быстрых и простых гарниров

Рагу из говядины — это классическая легкая еда, согревающая сердца и животы на протяжении многих поколений.

В холодный день нет ничего лучше, чем свернуться калачиком у огня с красивой горячей миской.

Кусочки сытной говядины, свежие овощи, ароматные приправы. Что не любить? Его легко приготовить, и для этого нужны только простые и легко доступные ингредиенты.

@bellyfull

— смотреть онлайн

Но к каждому блюду нужен хороший гарнир. Так что же лучше всего подойдет к тушеной говядине?

Вообще-то много чего. Тушеное мясо из говядины на удивление универсально, и гарнир, который вы подаете с ним, может кардинально изменить его атмосферу.

Вот 14 простых и вкусных рецептов гарниров для любого тушеного мяса из говядины, независимо от случая.

@melissassua_stylekitchen

Подробнее …

1. Пушистое южное печенье из пахты

На протяжении нескольких поколений кефирное печенье было основным продуктом питания каждого южанина.

Их можно подавать к любому блюду, будь то завтрак с маслом и джемом или соусом на ужин.

Подавайте его как гарнир к тушеной говядине, и вы обязательно произведете впечатление на своих южных родственников.

Это печенье простое и не требует больших усилий.Вы можете приготовить их из обычных кладовых, которые у вас, вероятно, уже есть. И не волнуйтесь, если вы никогда раньше не пекли хлеба.

Для приготовления этого печенья не нужны дрожжи, поэтому не нужно беспокоиться о поднимающемся тесте.

@airfried

2. Рулетики с чесноком

Чеснок хорошо сочетается практически со всем, и тушеная говядина не исключение!

Эти булочки в форме полумесяца с начинкой из сыра идеально подходят, когда вы разогреваете оставшееся тушеное мясо и не хотите тратить кучу времени на приготовление гарниров.И теперь ты наконец можешь достать фритюрницу, которую твой брат подарил тебе на Рождество!

Это простой рецепт для детей, поэтому, если ваши дети заинтересованы в приготовлении пищи, наденьте на них фартук и превратите его в веселый проект.

@cookinglsl

Подробнее …

3. Хлеб с хрустящей корочкой

Если вы хотите пойти традиционным путем, вы не ошибетесь, выбрав этот хрустящий снаружи и жевательный внутри хлеб.

Все, что вам нужно, это немного сливочного или оливкового масла, и у вас есть идеальный компаньон для тушеной говядины.

Хлеб чаще всего используется для макания или вытирания лишней подливки, но если вы любите приключения, вы можете выдолбить буханку и использовать ее как форму для хлеба.

Этот хлеб приготовлен из ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть, что избавляет вас от поездки в магазин. И самое приятное то, что вам не нужно замешивать тесто. На этот раз не нужно напрягать руки и плечи!

@bellyfull

— смотреть онлайн

4. Поповерс

Если вы предпочитаете хлеб в качестве гарнира, но все же хотите немного встряхнуть, из этих всплывающих окон получится идеальный обеденный рулет.

Они легкие, пушистые, маслянистые и идеально подходят для того, чтобы смыть остатки подливки с пустой миски тушеного мяса. Нельзя допустить, чтобы эта подливка пропала зря!

Popovers готовят из яичного теста, а это значит, что вам не нужны дрожжи, разрыхлитель или пищевая сода. Яйца делают всю работу за вас.

@cookingforkeeps

Перейти к основному контенту

5. Картофельное пюре «Сливочное мечтательное»

Кто не любит картофельное пюре? Тушеная говядина уже является удобной пищей, но картофельное пюре придаст вашей еде особый уют.

Поскольку картофельное пюре обычно едят по праздникам, его подача в качестве гарнира придает рагу из говядины праздничную атмосферу.

Итак, если вы не хотите мучиться с приготовлением индейки в этот День Благодарения, сделайте на скорую руку тушеную говядину и подавайте вместе с ней это гладкое маслянистое картофельное пюре.

Это картофельное пюре с чесноком и маслом, которое прекрасно дополняет тушеное мясо.

Но вы можете приготовить его самостоятельно, добавив любые приправы и травы.Вы получите дополнительные баллы, если возьмете немного подливки из тушеной говядины и полейте ею картофельное пюре.

@carlsbadcravings

6. Салат из зеленой фасоли

В этом салате из зеленой фасоли вам предложат здоровую порцию овощей и орехов, что делает его сбалансированным блюдом в сочетании с тушеной говядиной. А разнообразие текстур и ароматов зеленой фасоли, орехов, сыра и заправки для винегрета стимулирует ваши вкусовые рецепторы.

Если вы прокрастинатор, который готовит все в последнюю секунду, или организованный планировщик еды, этот рецепт может вписаться в ваш образ жизни.

Его можно легко скинуть в последнюю секунду или приготовить заранее и заморозить.

@ вкуснятина

7. Жареный красный картофель

Если вам нужно еще одно доказательство того, что картофель подходит ко всему, то вот оно!

Этот хрустящий картофель создает приятный контраст с густым, сытным тушеным мясом (особенно в соусе).

Красный картофель содержит калий и витамин С, в которых нам всем нужно больше, особенно в зимние месяцы.

Этот картофель хорош практически со всеми специями, так что смело сходите с ума. Используйте все, что вам нравится. Чеснок, розмарин, тимьян, порошок чили или даже просто соль и перец. Что бы вы ни использовали, этот картофель обязательно понравится.

@wallflowerkitchen

Подробнее …

8. Жареный молодой картофель со спаржей

Вы можете спросить: «Что такое молодой картофель? Ученые открыли новый вид картофеля? » Нет, новых открытий в области картофеля не было.

Молодой картофель — это обычный картофель, собранный преждевременно.Они лучше держат форму, чем зрелый картофель, поэтому хорошо подходят для жарки.

Это еще один гарнир, который превращает тушеную говядину из зимнего основного блюда в летнее блюдо. Бальзамический уксус и спаржа придают блюду летнюю атмосферу.

Вы можете почти представить себе, как наслаждаетесь этой едой на улице, любуясь закатом и потягивая свое любимое красное вино.

@dinnerthendessert

9. Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб — еще один классический южный продукт питания.Не бывает южных блюд без кукурузного хлеба! Как и пахта, кукурузный хлеб подают на завтрак, обед и ужин.

Этот слегка сладкий гарнир придает блюдам из говядины нотки южной окраски.

Если вы любите смешивать сладкие и соленые блюда в своих блюдах, вам понравится этот сладкий кукурузный хлеб с несладким рагу. Не говоря уже о том, что он хорош для макания (опять же, не хочу тратить впустую ни капли).

Кукурузный хлеб невероятно легко приготовить, даже если вы не считаете себя пекарем.Так что не волнуйтесь, если в прошлом вы пытались печь хлеб, но потерпели неудачу. Это тот хлеб, который сложно испортить.

@tastesbetterfromscratch

— смотреть онлайн

10. Простой рисовый плов

Вы знаете те ночи, когда вам не нужно прикладывать усилия к еде? Или, может быть, вы устали от хлеба с картошкой и хотите чего-то более легкого и чуть менее плотного.

Этот рисовый плов получается простым, вкусным и легко настраиваемым. И это сочетается со всем.

Итак, чтобы сделать еще одну ночь тушеной говядины, приготовьте горшок этого рисового плова и добавьте свои любимые приправы.Кто сказал, что остатки еды не приносят удовольствия?

@joyfoodsunshine

11. Брокколи, запеченная в духовке

Если вы ищете легкий, быстрый и вкусный гарнир, но устали от картофеля, эта жареная брокколи идеально подойдет к вашему обеденному столу.

Даже если вы не любитель брокколи, вам обязательно захочется попробовать этот рецепт. Наслаждаясь восхитительным рагу из говядины, вы также можете насладиться свежим летним вкусом брокколи.

Чеснок и перец также придают еде пикантный вкус.

@theschmidtywife

12. Простой салат из шпината

Нет ничего такого, что говорило бы, что тушеная говядина не может быть классной. Если вы устраиваете официальный обед или ужин, этот салат из шпината в сочетании с тушеной говядиной добавит изысканности вашей еде, которая понравится даже самому заносчивому гостю.

Шпинат, лимонный сок и орехи придают салату весеннее ощущение, поэтому он также хорош, когда вы хотите привнести немного весны в свой дом в зимние месяцы.

Этот рецепт — еще один хороший рецепт для прокрастинаторов и суетливых людей, так как не нужно много времени, чтобы отмерить ингредиенты и смешать их вместе.

И пусть рецепт не помешает вам сделать его самостоятельно. Настройте все, что хотите. Если вы хотите, чтобы в вашем салате были дольки яблока или мандарины, обязательно добавьте их!

@iwashyoudry

13. Жареная цветная капуста с пармезаном

Хлеб отлично сочетается с тушеной говядиной, но не всегда подходит для вашего рациона. Если у вас мало углеводов, этот рецепт для вас!

Эти обжаренные в духовке, покрытые пармезаном кусочки цветной капусты, покрытые панировочными сухарями, подарят вам вкусную панировку, которую вы любите, без углеводов, которые вы ненавидите (вы даже можете окунуть их в соус).

Жареная цветная капуста отлично подходит летом, и этот рецепт может превратить тушеную говядину из зимнего блюда в новую летнюю традицию кулинарии. А поскольку их так легко и быстро сделать, их легко накормить большую толпу.

@lifeloveandgoodfood

14. Помидоры, фаршированные шпинатом

Большинство людей думает о тушеной говядине как о закуске на ужин, но эти восхитительные фаршированные помидоры сделают ваше тушеное мясо более подходящим для обеда.

Самая сложная часть этого рецепта — выдолбить помидоры, но даже это отнимает больше времени, чем сложно.А после того, как ваши гости попробуют эти сливочные сырные помидоры в паре с вашим густым пикантным тушеным мясом, потраченное вами время того стоит.

Что подавать с тушеной говядиной? 14 быстрых и простых гарниров

Инструкции

1. Выбери любимое блюдо!
2. Приготовьте ингредиенты согласно рецепту.
3. Будьте готовы за 30 минут или меньше!

Серфинг и газон на двоих

Surf and Turf for Two — элегантное декадентское блюдо, которое УВАЖАЕТ.Я разберу для вас приправу, соус и время!

В эти выходные мы с Беном немного раньше отпраздновали День святого Валентина, создав «Серфинг и газон для двоих», которыми мы поделимся со всеми вами! Не хочется выходить на праздник? Оставайтесь дома и вместо этого устройте этот декадентский и особенный праздник со своей конфеткой.

Почему они называют это серфингом и газоном?

Прибой и дерн — это восхитительное сочетание прибоя, то есть морепродуктов, и дерна, то есть говядины.Это особенное, элегантное и оооо такое удовольствие! В моем рецепте Surf and Turf for Two было достаточно, как вы уже догадались, двух человек, которые помогут отпраздновать любой особый случай.

Сначала у нас есть SURF . Многие комбинации для серфинга и дёрна призывают к употреблению креветок в качестве порции морепродуктов, но если вы хотите выложиться на полную, купите вместо них гребешки. Это правильный поступок. Морские гребешки — одно из моих самых любимых блюд, их готовят буквально за 3 минуты. У них мягкий вкус морепродуктов и плотная, но шелковистая текстура.Для этого рецепта вам понадобится больших морских гребешков.

Далее у нас есть TURF . Я предлагаю вам разориться и получить крем-де-ла-крем из говяжьих вырезок: филе миньон. Маслянисто-мягкий, тает во рту и полностью оправдывает свою цену. Я покажу вам, как приготовить стейки, чтобы они были идеально приготовлены изнутри, а также как приготовить простой соус для сковороды с вином и розмарином, который поливают сверху.

Варианты прибоя и газона

Хотя Бен и я обожаем филе миньон и морских гребешков, не стесняйтесь приготовить это блюдо по своему вкусу!

• Идеи для серфинга: хвосты омаров, гигантские креветки, равиоли с лобстерами, ножки королевских скал, гребешки.
• Идеи для газонов: стейков рибай, стейки на косточке, бараньи отбивные, стейки томагавк, ребрышки.

Шаг 1. Приправьте и приготовьте стейки

Начните с того, что дайте 2 стейкам филе миньон по 8 унций , нарезанным толщиной 2 дюйма, оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут. Мы хотим убрать холод из холодильника, чтобы стейки готовились равномерно.

Вы, конечно, можете использовать заранее приготовленную смесь приправ, но моя домашняя приправа для стейка — БЕЗУМНАЯ.Добавьте каменную соль, перец горошком, семена фенхеля, хлопья красного перца чили, сушеный измельченный чеснок, и сушеный измельченный лук в ступку и пестик, затем крупно измельчите. В качестве альтернативы вы можете использовать измельчитель специй.

Натрите стейки с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима , затем обильно приправьте каждую сторону смесью приправ. Помните, что это ТОННА мяса, поэтому не бойтесь складывать его туда.

Разогрейте большую, пригодную для духовки чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет очень горячей, затем добавьте 2 столовые ложки масла и дайте ему растаять.Добавьте стейки, затем поджарьте, пока на дне не образуется золотисто-коричневая корочка, около 2 минут, а затем переверните.

Поместите всю сковороду в духовку на 400 градусов, затем запекайте в течение 10 минут для получения средней степени готовности. Опять же, у нас были стейки толщиной 2 дюйма, поэтому, если у вас меньше или больше, уменьшите или увеличьте время обжарки соответственно. Переложите стейки на разделочную доску и оставьте на 10-15 минут.

Температура стейка для степени готовности

• Редкий (холодный красный центр): 125 градусов
• Средне редкий (теплый красный центр): 135 градусов
• Средний (теплый розовый центр): 145 градусов
• Средний колодец (слегка розовая середина): 150 градусов
• Молодец (немного или совсем без розового): 160 градусов

Советы по приготовлению идеального стейка

1. Дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут перед обжариванием, чтобы они приготовились равномерно.
2. Прежде чем добавлять стейки, убедитесь, что ваша сковорода очень горячая.
3. Оставьте стейки на 10-15 минут перед тем, как нарезать их ломтиками, чтобы не вытекли соки.

Шаг 2: приготовьте соус для сковороды

Пока стейки отдыхают, снова поместите сковороду на средний или сильный огонь (помните, что ручка будет ГОРЯЧЕЙ из духовки) , затем добавьте 1 столовую ложку рубленого лука-шалота и обжарьте в каплях в течение 30 секунд.Добавьте 1/2 стакана красного вина , 1 измельченный и очищенный зубчик чеснока, и веточку свежего розмарина. Когда вино уменьшится наполовину, добавьте 1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия , затем варите на медленном огне, пока соус не загустеет и не уменьшится, 7-9 минут. В конце добавьте 1 столовую ложку сливочного масла.

Шаг 3. Сделайте гребешки

Пока соус закипает, приготовьте прибой — снова мы использовали 6 больших морских гребешков .Промокните гребешки насухо между слоями бумажных полотенец, затем приправьте вершины большим количеством соли и перца .

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, затем, когда она станет очень горячей, добавьте в сковороду по 1 столовой ложке каждого сливочного масла и оливкового масла первого холодного отжима . Добавьте гребешки приправленной стороной вниз и поджаривайте 90 секунд. Приправьте вторую сторону солью и перцем, затем переверните и жарьте еще 90 секунд.

Шаг 4: ПЛАСТИНА!

Переложите остатки стейка на две тарелки, затем соедините с тремя гребешками на каждую.Полейте сверху соусом из красного вина и закапывайте!

Что подавать с прибоями и газоном

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин — ПРОСТО!

простые, но вкусные рецепты, снимающие стресс во время ужина

Описание

Прибой и газон для двоих — это элегантное декадентское блюдо, которое УВАЖАЕТ. Я разберу для вас приправу, соус и время!

Ингредиенты

• Для стейков и приправ:
  • 2 стейка из филе миньона по 8 унций, нарезанный 2 дюйма
  • 3/4 столовой ложки каменной соли
  • 1-1 / 2 чайных ложки черного перца горошком
  • 1/2 чайной ложки сушеного измельченный чеснок
  • 1/2 чайной ложки сушеного рубленого лука
  • большие семена фенхеля
  • маленькие щепотки хлопьев красного перца чили
  • сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки сливочного масла
• Для соуса для сковороды: 1 столовая ложка
• рубленый лук-шалот
• 1 измельченный и очищенный зубчик чеснока
• 1 веточка свежего розмарина
• 1/2 стакана красного вина, например каберне
• 1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка сливочного масла

Для гребешков:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 6 крупных морских гребешков
• соль и перец

Указания по применению

1. Положите стейк на тарелку на прилавке, чтобы он нагрелся в течение примерно 30 минут, прежде чем приступить к приготовлению.Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Для стейков: добавьте каменную соль, перец горошком, сушеный чеснок, сушеный лук, фенхель и хлопья красного перца чили в ступку и измельчите пестиком, затем крупно раздавите приправы. В качестве альтернативы вы можете использовать измельчитель для специй или вместо этого использовать свою любимую смесь для стейка, купленную в магазине. Сбрызните верхнюю часть стейков оливковым маслом первого холодного отжима, затем обильно сбрызните специями и натрите стейки. Повторите с другой стороны.
3. Нагрейте большую, пригодную для использования в духовке чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, пока она не станет очень горячей, затем добавьте сливочное масло.После того, как он растопится, добавьте стейки и поджарьте, пока на дне не образуется золотисто-коричневая корочка, 2 минуты. Переверните стейки, затем поместите всю сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут для получения средней степени прожарки (увеличьте или уменьшите время запекания в зависимости от толщины ваших стейков — наши были толщиной 2 дюйма). Уберите стейки на тарелку, пока вы готовите остальные. блюда.
4. Для соуса на сковороде: снова поставить горячую сковороду на средний или сильный огонь, затем добавить лук-шалот и обжарить 30 секунд. Добавьте розмарин, чеснок и вино, затем тушите, пока вино не уменьшится вдвое.Добавьте говяжий бульон и тушите, пока соус не загустеет и не уменьшится, 7-9 минут. Добавить сливочное масло, попробовать, при необходимости добавить соль и перец, а затем отставить.
5. Для морских гребешков: промокните их насухо между слоями бумажных полотенец, затем приправьте солью и перцем с обеих сторон. Растопите сливочное масло и оливковое масло первого отжима в большой сковороде на среднем или сильном огне, затем добавьте гребешки и поджарьте в течение 90 секунд. Переверните, затем ищите еще 90 секунд.
6. Разложите стейки и гребешки на двух тарелках, полейте стейки соусом и подавайте к столу.

Примечания

Варианты:

• Идеи для серфинга: хвосты омаров, гигантские креветки, равиоли с лобстерами, ножки королевских скал, гребешки из гнедой.
• Идеи для газонов: стейков рибай, стейки на косточке, бараньи отбивные, стейки томагавк, ребрышки.

Температура стейка для степени готовности:

• Редкий (холодный красный центр): 125 градусов
• Средне редкий (теплый красный центр): 135 градусов
• Средний (теплый розовый центр): 145 градусов
• Средний колодец (слегка розовая середина): 150 градусов
• Молодец (розового почти нет): 160 градусов

Советы по приготовлению идеального стейка:

• Перед обжариванием дайте стейкам постоять при комнатной температуре на 30 минут, чтобы они приготовились равномерно.
• Прежде чем добавлять стейки, убедитесь, что ваша сковорода очень горячая.
• Оставьте стейки на 10-15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы не закончились соки.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

61 лучший гарнир к ужину с ростбифом

В нашей коллекции из 61 лучшего гарнира, который можно подать к ужину с ростбифом, вы можете накрыть круглый год, от праздничных обедов до воскресных.

Не знаете, что подать с жареным в горшочке?

Ростбиф восхитителен, его подают просто зажатым между двумя ломтиками хлеба с небольшим количеством желтой горчицы, или в качестве звезды праздничных застолий.

То, что вы подаете с жареным в горшочке, может легко испортить или испортить еду.

Что подавать с ростбифом

Мы поделимся нашими любимыми запеканками, жареными овощами, картофельными гарнирами, домашними рецептами хлеба и гарнирами , идеально подходящими для ужина с ростбифом, чтобы приготовить полноценное блюдо!

Также известный как Fondant Potatoes, плавящийся картофель — это вкусный картофельный гарнир, хрустящий, коричневый снаружи и мягкий внутри.

Они являются основным продуктом воскресного ужина в нашем доме, они всегда получают восторженные отзывы и идеально сочетаются с жареным в горшочке.

Получить рецепт

Простой и вкусный рецепт гарнира для ужина из картофельного пюре из деревенского розмарина и тимьяна, который идеально сочетается с вашим любимым рецептом ростбифа. Свежий тимьян и розмарин вдохнут новую жизнь в классический рецепт гарнира.

Получить рецепт

Ищете быстрый и легкий рецепт жареной спаржи? Они запекаются в духовке с дополнительными идеями и вариантами.Идеальный гарнир к ужину с ростбифом.

Получить рецепт

ЛУЧШИЙ рецепт домашней ковбойской запеченной фасоли с пошаговыми инструкциями по запеканию в духовке, в мультиварке или на костре.

Получить рецепт

Шпинат со сливками — любимый гарнир в стейк-хаусах, который идеально сочетается с любым хорошим куском говядины. Этот рецепт прославил Лоури.

Получить рецепт

Жареная брокколи с нежным стеблем — легкий гарнир, который можно съесть за считанные минуты. Этот рецепт брокколини, обжаренный на оливковом масле и чесноке, прекрасно сочетается с жареным в горшочке.

Получить рецепт

Easy Cheesy Scalloped Potatoes очень похожи на Potatoes Au Gratin, потому что они залиты сливочно-сырным сливочно-чесночным соусом, а затем покрыты большим количеством сыра!

Из них можно приготовить идеальный комфортный гарнир для особых случаев!

Получить рецепт

Blackened Broccoli — простой, но восхитительный гарнир, который быстро готовится, что делает его идеальным для обеда в середине недели и оставшегося ростбифа.Этот надежный рецепт — легкий гарнир к ужину, который скоро станет одним из ваших любимых гарниров.

Получить рецепт

Эта веганская запеканка из южной сквоша похожа на старомодную классику! Сделано из свежей сезонной желтой тыквы, сливочно-сырного безмолочного соуса и масляной крекерной крошки без глютена!

Это идеальный гипоаллергенный гарнир, чтобы накормить толпу на обедах или праздничных вечеринках! Просто и легко всего из 8 ингредиентов!

Получить рецепт

Фаршированный сладкий картофель — восхитительный гарнир, который понравится всей семье.Хрустящий нут, приправленный тако, добавляет пряный хруст, а крем из авокадо охлаждает его.

Получить рецепт

Сливочный салат из помидоров и огурцов — это свежий и полезный гарнир, напоминающий о лете.

В сливочно-сливочной заправке из авокадо и свежих трав, он приносит ароматы сада прямо на ваш стол.

Его очень легко приготовить заранее, он хорошо путешествует и отлично сочетается с летним ужином из ростбифа.

Получить рецепт

С восхитительным медово-сливочным соусом трудно устоять перед тем, как съесть всю эту жареную морковь с медом и чесноком!

Эта жареная сладкая морковь — восхитительный вариант классического блюда, который обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Получить рецепт

Classic British Roasties — это превосходный жареный картофель, пушистый внутри и хрустящий снаружи. Прекрасный гарнир к любому ужину из жареной говядины!

Получить рецепт

Сахарный горошек с обжаренными грибами — освежающий гарнир, который готовится всего за 20 минут. В рецепте сахарного горошка всего 5 ингредиентов.

Получить рецепт

Этот рецепт идеально подходит для тех случаев, когда вам нужна бесплатная духовка для жаркого. Картофель получается идеальным и вкусным. Вы даже можете каждый раз начинать варить картошку в мультиварке!

Получить рецепт

Обжаренная в чесноке спаржа и грибы — это ароматный гарнир, которым можно наслаждаться как весной, так и осенью.

Хорошо сочетается со многими основными блюдами на ужинах по будням и готовится всего за несколько минут. Попробуйте жареную свежую спаржу с травами и грибами в следующий раз, когда будете подавать ростбиф.

Получить рецепт

Салат из быстро маринованных помидоров черри — отличный простой гарнир к жареному ростбифу летом. Он такой ароматный, почти не содержащий масла, красочный, сочный, травяной и готовый всего за 10 минут.

Получить рецепт

Приготовьте картофель хассельбэк во фритюрнице или духовке с помощью этого простого и легкого рецепта картофеля хассельбэк во фритюрнице.Тонко нарезанный картофель готовится до идеальной хрустящей корочки.

Получить рецепт

Instant Pot Запеканка из зеленой фасоли — это вкусный и легкий гарнир на любой случай. Эта запеканка, которую быстро собирают, получается сливочной, хрустящей с жареным луком и сыром чеддер, как раньше делала бабушка!

Получить рецепт

Этот хрустящий картофель фри из сладкого картофеля в духовке оказался настолько восхитительным, что мне очень хотелось сразу же удвоить эту партию.Они были действительно хороши.

Получить рецепт

Жареный картофель в мультиварке — это красновато-коричневый картофель, обжаренный в мультиварке или мультиварке с чесноком, итальянскими травами, включая розмарин, и сыром пармезан.

Жареный картофель в мультиварке идеален для воскресного жареного ужина.

Получить рецепт

Эта глазированная морковь, задушенная коричневым сахаром и маслом, представляет собой легкий гарнир, который идеально подходит к праздничной трапезе или ужину в будний день.

Получить рецепт

Салат из бритой брюссельской капусты с лимонно-яблочным винегретом, приготовленный из одной части кочанной капусты и двух частей ростков.

Этот рецепт летнего салата отлично подойдет для барбекю из курицы, рыбы или говядины.

Получить рецепт

Пюре из сладкого картофеля с медовым маслом Chipotle предлагает сладкую и дымную сторону, которая мгновенно оживит жареный цыпленок и является идеальным сочетанием с первыми ребрами..

Получить рецепт

Картофель быстрого приготовления с сыром на ранчо — быстрый и легкий гарнир, который понравится всей семье. Всего с несколькими ингредиентами и минимальным количеством ингредиентов у вас будет новый любимец семьи, который заставит их просить еще!

Получить рецепт

Если вы ищете идеальный гарнир с простым рецептом и хорошим источником клетчатки и питательных веществ, попробуйте мой жареный картофель со спаржей и пармезаном с хрустящей корочкой!

Получить рецепт

Лучший рецепт мягких домашних булочек для обеда с использованием дрожжей, которые легко приготовить, и они любимы всей семьей.В результате получается очень мягкий, маслянистый и самый вкусный хлеб, который вы когда-либо пробовали.

Съешьте их теплыми прямо из духовки, задушенными маслом, вместе с ростбифом или используйте эти простые в приготовлении булочки для вкусного бутерброда с ростбифом на следующий день.

Получить рецепт

Этот рецепт легкого жареного пастернака прост, быстр и адаптируем, что делает его идеальным овощным гарниром. Естественно сладкий и землистый, и к тому же красивый, сочетайте этот карамелизированный пастернак с рыбой, курицей или говядиной.

Получить рецепт

Запеченные грибы с бальзамическим уксусом и соусом из тимьяна — легкий гарнир, приготовленные всего за 20 минут. Вы можете подавать их практически к любому блюду, но они идеально подходят к ростбифу.

Получить рецепт

Эти жареные мини-картофелины легко и быстро сложить вместе. Идеальная сторона для жаркого, барбекю и других блюд, когда вам нужно немного жареного карби.

Получить рецепт

Цветная капуста с травами и лимоном для фритюрницы изготовлена ​​из свежей петрушки и тимьяна и отжата с острым лимоном.Эта цветная капуста, обжаренная на воздухе всего 12 минут, станет легким, полезным и вкусным гарниром.

Получить рецепт

Этот красивый и простой салат с хрустящей жареной тыквой, кедровыми орешками, сливочным козьим сыром и рукколой — это все, что вы ищете в салате!

Этот свежий и полезный рецепт салата из тыквы, полный землистого вкуса и текстуры, станет отличным гарниром.

Получить рецепт

Легкие в приготовлении и приправленные легким привкусом закваски, эти мягкие, раскладывающиеся на части обеденные булочки станут долгожданным дополнением к любому блюду и отличным вариантом использования отходов закваски!

Получить рецепт

Картофельное пюре — это классическая комбинация, и ни один список не будет полным без отличного базового рецепта картофельного пюре.

Это идеальное картофельное пюре гладкое, сливочное, пушистое и обязательно займет постоянное место в вашем меню жареного ужина.

Получить рецепт

Запеченные в духовке овощи — это восхитительный гарнир, которым ваша семья может наслаждаться круглый год в рамках меню ужина. Это полезный и супервкусный способ съесть овощи!

Получить рецепт

Средиземноморские жареные овощи — идеальное дополнение практически к любому блюду.Добавьте масло, бальзамический уксус и прованские травы или итальянскую приправу к любимым овощам, прежде чем ставить их в духовку для идеального обжаривания.

Получить рецепт

Домашний соус для сковороды с каплями — это простой рецепт соуса, приготовленный из кастрюль, чтобы вы могли приготовить восхитительный соус для жареного мяса. Сделайте это на воскресный ужин или на День Благодарения и рождественский ужин.

Получить рецепт

Хрустящий жареный картофель с 5 ингредиентами в форме для маффинов.Простой, но ароматный рецепт жареного картофеля из мальков — семейный фаворит, который всегда пользуется успехом!

Получить рецепт

Это картофельное пюре Гауда идеально подходит для особого случая. Этот восхитительно богатый картофель, приправленный сладким карамелизованным луком, ароматным чесноком, большим количеством сыра и жира, обязательно станет хитом.

Получить рецепт

Этот рецепт лучшего йоркширского пудинга включает семейное тесто для йоркширского пудинга
, а также альтернативный рецепт йоркширского пудинга с использованием замороженных йоркширских пудингов во фритюрнице.

Идеально сочетается с жареной говядиной во фритюрнице и готовит настоящий британский жареный ужин.

Получить рецепт

Тонко нарезанный и покрытый сливочным маслом, чесноком и зеленью картофель превращается от простого к возвышенному. Эти поммы с травами имеют сливочную, маслянистую и хрустящую корочку. Всего один укус заставит вас сказать «C’est bon!» и просить большего.

Получить рецепт

Эта запеканка из яблочного ореха и тыквы с начинкой из бекона и пекана сладкая и пикантная, с мягкой и хрустящей текстурой, которая делает приятный осенний гарнир к вашему воскресному жареному.

Получить рецепт

Салат капрезе из жареных помидоров черри наверняка станет фаворитом. Он легкий, насыщенный и его очень легко приготовить. Это отличный способ украсить летний жареный ужин.

Получить рецепт

Из этого макаронного изделия с бри и сыром вы всего за 10 минут приготовите блюдо из макарон ресторанного качества! Сливочный бри, смешанный с панировочными сухарями, безупречен. Подавайте с любимыми овощами и ростбифом для полноценного обеда.

Получить рецепт

Ирландский картофель — сытный гарнир со сливочным картофельным пюре, чесноком и капустой. Подавайте их с ростбифом, чтобы получить классическое картофельное пюре.

Получить рецепт

Жареная брюссельская капуста с медово-лаймовым шрирача идеально хрустящая, невероятно вкусная и очень простая в приготовлении. Этот вкусный рецепт быстро станет вашим любимым овощным гарниром.

Получить рецепт

Сделайте эту успокаивающую и кремообразную кукурузу с нуля прямо в мультиварке! Кукуруза со сливками в Crockpot настолько проста в приготовлении, что откажитесь от банки и попробуйте эту домашнюю версию. Естественная сладость кукурузы прекрасно контрастирует с несладкой говядиной.

Получить рецепт

Этот рецепт горчично-картофельного салата, поданного на большом кресс-салате, дает вам вкусный и универсальный салат, который легко изменить по вашему вкусу.Попробуйте добавить больше ваших любимых трав и средиземноморских специй для дополнительной текстуры и резкого запаха!

Получить рецепт

Сливочный бальзамический соус из хрена великолепен для толстых ломтиков ростбифа на ужин, на ребрышках или для намазывания бутербродов с ростбифом.

Получить рецепт

Smashed Potatoes, подаваемый с топленым маслом с травами, — один из самых райских рецептов картофеля. Этот хрустящий картофель имеет мягкую пушистую сердцевину, он является захватывающим гарниром, который сочетается с любым основным блюдом..

Получить рецепт

Этот простой рецепт капусты с беконом и помидорами скоро станет новым фаворитом! Ароматное соте, вы можете приготовить эту сторону за считанные минуты!

Получить рецепт

Слегка сладкая и пикантная, эта кисло-сладкая капуста по-немецки — вкусный и полезный гарнир, который понравится всей семье!

Получить рецепт

Картофель Hasselback с хрустящими травами и хрустящей корочкой очень вкусный и запеченный до идеального золотистого цвета.Это блюдо из картофеля станет впечатляющим гарниром для званых обедов или забавным дополнением к печеному картофелю для семейных обедов.

Получить рецепт

Чизи Картофель быстрого приготовления с добавлением сыра, бекона и аромата ранчо готовится в кратчайшие сроки.

Получить рецепт

Этот красивый запеченный в духовке пармезан из цветной капусты такой же красивый, как и восхитительный. Подавайте этот разноцветный овощной гарнир к любому блюду, чтобы украсить тарелку и вкус.

Получить рецепт

Луковый пудинг — это густая тестовая смесь из сала, муки и лука. Это декадентское блюдо с естественным солоновато-сладким вкусом, идеальное дополнение к воскресному жареному или рождественскому ужину.

Получить рецепт

Узнайте, как приготовить ямайскую паровую капусту по этому легкому и вкусному рецепту. Из него получается отличный гарнир, и его можно очень быстро приготовить.

Получить рецепт

Эта легкая тушеная савойская капуста — вкусный и полезный гарнир к блюдам из мяса, яиц и сыра.

Получить рецепт

Этот рецепт хлеба на закваске в горшочке станет вашим новым лучшим другом! Чтобы положить его в мультиварку, потребуется менее 5 минут.

Получить рецепт

Если вы ищете вкусный праздничный гарнир, не ищите ничего, кроме желудевой тыквы, фаршированной портобелло и шалфеем.

Получить рецепт

Салат из жареной мускатной тыквы и киноа с козьим сыром, клюквой и другими достойными слюнями ингредиентами, добавленными в восхитительную домашнюю известково-соевую заправку!

Получить рецепт

Элизабет Лэмпман — мама двух девочек, питающаяся кофе, живет в Гамильтоне, Онтарио.Ей нравится путешествовать, разрабатывать простые рецепты, мастерить, заниматься своими делами, путешествовать и экономить деньги!

Как приготовить большую еду в одной духовке — SheKnows

Проведение праздника — серьезное мероприятие, особенно когда вам нужно приготовить около 20 блюд и вы не можете позволить себе роскошь иметь несколько духовок. Конечно, мы все хотели бы иметь двойную духовку из нержавеющей стали в паре с модным холодильником и гранитными столешницами, но в действительности для большинства из нас такова, что у нас есть только одна духовка.Хотя кажется, что единственное решение — спрыгнуть с корабля и пригласить кого-то другого, не сдавайтесь. У нас есть несколько советов, которые помогут вам в этом.

Связанная история Получите популярные настольные игры, Play-Doh и многое другое со скидкой до 40% в рамках эпических ежедневных предложений Amazon

Наша миссия в SheKnows — расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам. Обратите внимание: если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.

Можно ли приготовить в духовке сразу 2 и более блюд?

Да. Большинство людей беспокоятся о том, чтобы приготовить два блюда одновременно, но ваша духовка должна поддерживать внутреннюю температуру на той, которую вы выбрали. При добавлении двух или более холодных блюд ему, возможно, придется потрудиться, но не сомневайтесь, что он справится со своей задачей.

Обычно на приготовление блюда уходит на 15 процентов больше времени, чем при приготовлении только одного блюда, поэтому отрегулируйте время соответствующим образом. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, убедитесь, что духовка полностью разогрета, прежде чем вставлять посуду, и переверните посуду на полпути.Мы настоятельно рекомендуем приобрести термометр для духовки, потому что, даже если циферблат установлен на правильную температуру, температура внутри может быть совершенно другой.

Изображение: любезно предоставлено KT THERMO.

Вы также можете попробовать использовать чугунную посуду для приготовления пищи, потому что чугун намного лучше удерживает тепло, чем традиционная посуда, поэтому вы не потеряете столько тепла, если вам нужно открыть духовку, чтобы добавить новое блюдо. Мы рекомендуем посуду Le Creuset для оптимального сохранения тепла.

Изображение: любезно предоставлено Le Creuset.
Крытая прямоугольная запеканка из керамики Heritage 114,95 долл. США на Amazon.com Купи сейчас Зарегистрироваться

Lodge также производит качественную чугунную посуду по доступной цене.

Изображение: Ложа.

Можно ли приготовить одно блюдо и испечь другое одновременно?

Да, но есть некоторые правила, которым вы должны следовать.Во-первых, выпечка не поддается изменению температуры. Разогрейте духовку до температуры, подходящей для выпечки . Большинство приготовленных блюд гибки в зависимости от температуры — это мясо, овощи, запеканки, печеный картофель и тому подобное. На приготовление блюда может уйти немного меньше или больше времени, но все получится так же. Хлебные изделия — это скорее наука, и каждая переменная должна быть точной.

Во-вторых, убедитесь, что мясо (или основное блюдо) не имеет сильного аромата, например чесночного.В таком случае лучше готовить продукты отдельно, чтобы ароматы не пересекались.

Советы по приготовлению нескольких блюд

• Мясо самое гибкое. Технически мясо можно готовить при любой температуре, пока оно не будет готово. Чем ниже температура, тем дольше это будет и тем сочнее будет. Если вы готовите несколько блюд, установите температуру, соответствующую требованиям для немясного блюда.
• Мясо какое-то время остается горячим. Большое жаркое, такое как ветчина или индейка, будет оставаться горячим в течение часа после выхода из духовки.Планируйте в это время готовить небольшие гарниры.
• Большинство духовок имеют отклонение в 25 градусов. Если одно блюдо нужно приготовить при температуре 350 градусов по Фаренгейту, а другое — до 400 градусов по Фаренгейту, установите духовку на 375 градусов. Большинство духовок в любом случае выключены примерно на 25 градусов, так что пока установлена ​​требуемая температура около , блюдо будет получается нормально.
• Разместите посуду так, чтобы между ними оставалось достаточно места. Воздух должен циркулировать между посудой, поэтому располагайте их соответствующим образом.

Версия этой статьи была первоначально опубликована в ноябре 2013 года.

Что сочетается с тушеной говядиной? Эти 20 пикантных сторон! — Простые зеленые мамы

Мы надеемся, что вам понравится наш рецепт и вы найдете ценность в продуктах, которые мы рекомендуем. Мы тщательно изучаем наши подборки, прежде чем делиться ими с нашими преданными читателями, такими как вы. Просто чтобы вы знали: если вы перейдете по ссылке, которую мы публикуем, или купите продукт, который мы рекомендуем, мы собираем небольшую долю этой продажи или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Если у вас есть дополнительные вопросы, вы можете связаться с нами на нашей странице «Контакты».

Вы думаете о , что подать с тушеной говядиной ? От простых булочек до печеного картофеля — вы можете приготовить сытное, вкусное тушеное блюдо из говядины с этими фантастическими тушеными гарнирами из говядины.

Рагу из говядины — один из лучших продуктов для быстрого приготовления. Он теплый, сытный и очень ароматный. В наваристом говяжьем супе много нежных овощей и сочного мяса. Один укус пикантного супа порадует ваши вкусовые рецепторы.Тушеная говядина успокаивает тело и душу!

Что подавать с тушеной говядиной

Обдумывание текстуры тушеной говядины — отличное место для начала при поиске гарнира. Хрустящие продукты отлично сочетаются с тушеным мясом. К такому сытному супу прекрасно подойдет и более легкое блюдо. Салаты, хлеб и овощи — все это хорошие компаньоны.

Вам также следует помнить об ингредиентах тушеной говядины. Большинство рагу состоит из говядины, овощей и иногда картофеля.Приправить суп солью и перцем, зеленью и лавровым листом. Эти незаменимые ингредиенты хорошо сочетаются со многими блюдами. Существует так много вариантов, от простого риса на плите до декадентского печенья с сыром чеддер. Вариантов столько!

Но это не единственные отличные стороны, которые можно подавать с тушеной говядиной. Мы нашли 17 острых гарниров , которые можно сочетать с супом. Взгляните и посмотрите, какое из блюд вы хотите попробовать в первую очередь! Ваш ужин из тушеной говядины будет фантастическим с любой из этих сторон.

1. Маффины из кукурузного хлеба

Маффины из кукурузного хлеба — отличный гарнир к тушеной говядине. Сладкий кукурузный хлеб прекрасно сочетается со сладостью тушеного мяса. Эти кексы из кукурузного хлеба от Simple Green Moms легко приготовить. Чтобы приготовить тесто, нужно всего десять минут. Добавьте немного нарезанного халапеньо в рецепт для более острого варианта. Окуните маффин прямо в тушеную говядину, чтобы получить сладкий и соленый укус!

2.

Картофельное пюре

Картофельное пюре — еще одна удобная еда, которая хорошо сочетается с сытным тушеным мясом.Сливочное картофельное пюре прекрасно сочетается с теплым бульоном. В тушеное мясо также часто входят кусочки картофеля. Подача картофельного пюре с тушеным мясом имитирует аромат тушеного мяса. Этот рецепт картофельного пюре от The Recipe Critic невероятен. Соль приправы Лоури — это интересная вариация классического картофельного пюре. Приправы в картофельном пюре настолько хороши, что вы можете добавить немного тушеного мяса!

3. Зеленый салат

Хрустящий свежий зеленый салат идеально сочетается с теплым бульоном из тушеной говядины.Хрустящий салат и овощи в салатах — прекрасное сочетание. Из этого салата от Cookie and Kate получается зеленый салат с яблоками и пепитасом. Сладкие яблоки восхитительны с несладким тушеным мясом. Поджаренные семена пепиты добавляют в салат еще одну вкусную хрустящую корочку. Нам нравится острый вкус домашнего винегрета из яблочного сидра. Зеленый салат легко приготовить, и он станет гарниром, который всем понравится рядом с тарелкой тушеного мяса.

4.

Чесночный хлеб

Домашний чесночный хлеб — классический гарнир к тушеной говядине.Этот метод из Budget Bytes показывает, насколько легко приготовить чесночный хлеб. Все, что вам нужно, это буханка французского хлеба, сливочное масло, оливковое масло, свежий измельченный чеснок и петрушка. Добавьте немного соли и перца, и чесночный хлеб готов к употреблению! Хрустящий кусочек чесночного хлеба идеально подходит для того, чтобы окунуться в тушеную говядину. Обязательно разогрейте хлеб для лучшего вкуса.

5.

Печенье с сыром Чеддер

Соленое печенье с сыром Чеддер восхитительно на вкус, как тушеная говядина.Этот рецепт от Jo Cooks очень легко приготовить. Все, что вам нужно, это восемь ингредиентов и двадцать минут, чтобы приготовить золотисто-коричневое печенье! Вы можете даже добавить немного сыра чеддер в тушеную говядину! Нарежьте и обжарьте печенье с сыром чеддер, чтобы приготовить потрясающие гренки для рагу. Дело в том, что печенье — универсальный и вкусный гарнир, который отлично сочетается с говядиной.

6.

Коричневый рис

Большая миска теплого сытного риса — именно то, что вам нужно, чтобы закончить тушеную говядину.Для приготовления идеально нежного риса требуется всего три ингредиента для смеси Simply Recipes. Вы можете подавать рис в качестве гарнира к тушеной говядине или добавить немного нежных зерен в бульон. Ореховый вкус коричневого риса добавляет чудесный новый аромат к ужину из тушеной говядины. Коричневый рис также очень полезен для здоровья, поскольку он содержит клетчатку и магний. Полезный гарнир — всегда приятное дополнение к тушенке!

7.

Плов с рисом

Если вы ищете более изысканное рисовое блюдо для тушеной говядины, попробуйте этот рецепт от Spend with Pennies.Рисовый плов состоит из нежных овощей, смешанных с рисом басмати. Морковь и красный перец готовятся на плите в горшочке для риса, что делает это легкое блюдо из одного блюда. Приготовьте плов вместе с тушеной говядиной, и ваш ужин будет готов в кратчайшие сроки! Попробуйте приготовить этот рецепт из говяжьего бульона, чтобы имитировать аромат тушеной говядины.

8.

Салат из помидоров

Тушеная говядина богатая и насыщенная. Более легкий и менее насыщенный гарнир может быть хорошим выбором. Этот рецепт от The Kitchn подчеркивает яркий вкус семейных помидоров.Ломтики красного лука и свежей зелени завершают томатный салат. Все блюдо поливают домашним бальзамическим винегретом. Салат из помидоров идеален, когда подается холодным. Холодный салат и теплое тушеное мясо из говядины порадуют любого. Также это может быть один из самых простых гарниров в нашем списке. Ваше блюдо будет готово всего за несколько минут!

9.

Овощи на гриле

Подавать тушеную говядину вместе с тарелкой жареных овощей — прекрасный способ превратить рагу в летнюю трапезу.Многие люди склонны думать о тушеной говядине как о зимнем блюдо, но в сочетании с этим рецептом от Foodie Crush оно приобретает яркую и летнюю нотку. В этом блюде много разных овощей, в том числе баклажаны, лук и перец. Не стесняйтесь проявить творческий подход и добавьте свои любимые овощи в гриль!

10.

Салат из огурцов

Еще один отличный рецепт, который сделает ваше тушеное мясо немного легче, — это салат из огурцов. Этот рецепт салата из огурцов от шеф-повара The Stay at Home получился пикантным и свежим.Свежие огурцы смешивают с луком и красным винным уксусом. Сделайте салат заранее, чтобы ароматы успели смешаться и развиться. Чем дольше огурцы сидят в уксусном соусе, тем сильнее будет вкус! Салаты — отличные холодные гарниры, которые красиво контрастируют с горячим тушеным мясом.

11.

Запеканка из сладкого картофеля

Если вы ищете сытное тушеное мясо с еще более сердечной составляющей, тогда сочетайте тушеную говядину с запеканкой из сладкого картофеля.Запеканка из сладкого картофеля имеет чудесный сладкий вкус, который хорошо сочетается с говяжьим бульоном в рагу. Сладкий картофель также довольно полезен и полон антиоксидантов. Достаньте свою запеканку и попробуйте этот рецепт от Shugary Sweets. Начинка из штрейзеля из нарезанных орехов пекан просто невероятна! Мы любим сладкие, соленые и легкие гарниры.

12.

Французский багет

Домашний хрустящий хлеб может быть одним из лучших гарниров к тушеной говядине.С тёплым тушёным бульоном из говядины хрустящий хлеб просто фантастический. Отломите кусок багета и окуните его прямо в рагу, чтобы получить и хлеб, и вкус супа за один укус. Как будто рагу — вкусный соус для хлеба. Нам нравится этот рецепт от Mel’s Kitchen Cafe, который очень легко приготовить. Этот вкусный рецепт удастся любому пекарю, который только впервые попробовал!

13.

Жареный картофель с чесноком и пармезаном

Картофель — один из ингредиентов, который подходит к тушеной говядине, несмотря ни на что.Этот рецепт жареного картофеля с чесноком и пармезаном от Damn Delicious — один из них. Если вы подадите его рядом с жареным картофелем, аромат чеснока в рагу из говядины усилится. Также очень полезен сырный пармезан. Для этого простого рецепта требуются только травы, оливковое масло, свежий чеснок, сыр пармезан, а также немного соли и молотого черного перца. Попробуйте использовать небольшой красный картофель с кожицей, чтобы придать тарелке немного цвета. Духовка сделает все за вас!

14.

Яичная лапша

Домашняя яичная лапша преобразит вашу тушеную говядину. Сделать яичную лапшу с нуля легко, если вы будете следовать советам из книги The Woks of Life. Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это мука, соль, яйца и вода. Если у вас нет макаронной машины, раскатайте тесто для макарон с помощью скалки. Подавайте яичную лапшу в качестве гарнира или добавляйте ее прямо в тушеную говядину.

15.

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты — чрезвычайно полезный, но ароматный гарнир к тушеной говядине.Cafe Delites покажет вам, как приготовить сливочную, богатую питательными веществами миску пюре из цветной капусты. Сметана и сыр пармезан придают пюре кремообразную консистенцию. Если у вас есть лишние соцветия цветной капусты, подумайте о том, чтобы бросить их и в рагу! Пюре из цветной капусты также содержит мало углеводов, поэтому это отличная альтернатива картофелю для тех, кто соблюдает кето-диету.

16.

Пирожные с полентой

Пирожные с полентой на гриле идеально подходят для тех, кто ищет декадентские гарниры к тушеной говядине.Пирожные из поленты получаются еще лучше, если они приготовлены из карамелизированного лука, козьего сыра и напоминают мед в этом рецепте от Food52. Сладкое и соленое сочетание ингредиентов невероятно и прекрасно сочетается с тушеной говядиной. Полента сделана из кукурузы и может быть довольно сытной. Эти жареные на гриле лепешки с полентой и тушеная говядина обязательно вам понравятся!

17.

Обжаренная капуста

Тушеная капуста и говядина — классическая комбинация. Эта обжаренная капуста от Well Plated By Erin проста и вкусна.Вкус капусты не будет подавлять тушеную говядину, но хорошо дополнит его. Немного соли и перца, немного тимьяна и яблочного уксуса — все, что вам нужно, чтобы превратить простую капусту в замечательный гарнир. Простой вкус восхитителен и очень полезен. Заранее приготовьте обжаренную капусту и разогрейте ее на следующий день для идеального результата! Мягкая капуста и уксусный соус — это пикантный и освежающий гарнир к тушеной говядине.

18. Обеденные булочки

Идеальный обеденный рулет и большая миска горячего мясного супа подобны спичке, завязанной на небесах.Булочки от Mom on Timeout простые, но с маслянистым вкусом. Окуните булочки прямо в миску, и вы будете счастливы, что выбрали эту вкусную сторону!

19. Зеленая фасоль

Простая фасоль может быть лучшей, и это относится к легкой зеленой фасоли из Healthy Seasonal Recipes. Хрустящие зеленые бобы обжаривают с чесноком, оливковым маслом и несколькими приправами. Эта сторона придаст вашему ужину еще больше овощей и яркого летнего вкуса.

20.Печенье для торта ко дню рождения

После того, как вы закончите ужин, вам понадобится десерт! Наше печенье для торта на день рождения — это восхитительное удобное блюдо, которое дополнит вашу трапезу. Эти файлы cookie легко сделать. Возможно, вы захотите удвоить партию, чтобы у вас было немного больше на следующий день!

Гарниры для тушеной говядины

Все приведенные здесь рецепты помогут сделать пиршество с тушеной говядиной полноценным. Некоторые рецепты довольно сытные, а другие приятные и легкие.Здесь действительно есть что-то для всех и на любой случай. Если вы взбиваете большую тарелку белого риса, выбираете один из салатов или создаете пюре со сметаной, мы знаем, что ваше тушеное блюдо из говядины будет фантастическим. Сообщите нам, какие рецепты вам нравятся и какие блюда лучше всего подходят к тушеной говядине. Попробуйте что-то новое, потому что никогда не знаете, какие вкусы вам понравятся больше всего.

Как всегда, мы будем рады услышать от вас, поэтому пришлите нам свое имя, напишите нам в любое время, и мы будем рады ответить на любой ваш вопрос.Мы также хотели бы услышать все о вашей любимой стороне, которую вы сочетаете с тушеной говядиной! Сфотографируйте то, что вы делаете, и отправьте нам. Наслаждаться!

30 быстрых ужинов без мяса

1. Вкусно

· Опубликовано 16 октября 2014 г.

Потому что ужин не должен быть просто восхитительным. Он также должен быть готов немедленно.

1. Быстрая плита Mac ‘n’ Cheese

бумага для кухни.ком

Этот макинтош готов через 15 минут, а это значит, что у вас еще есть время приготовить салат, с которым вы его будете есть. Верно? Рецепт здесь.

2. Сладкий картофель с медом и лаймом, черная фасоль и кукурузные тако

3. Легкий овощ Ло Мейн

4. Легкие двойные бобовые бургеры с кремом из авокадо и базиликом

5.Жареная лапша с черным перцем

6. Салат из жареных овощей с чесночным соусом и жареными пепитами

7. Суп с лапшой мисо и соба с жареным тофу шрирача и грибами шиитаке

8. Жареный сыр гуакамоле

10.Полента с карамелизированными грибами, маринарой, жареными яйцами и козьим сыром

11. Суп из черной фасоли из пяти ингредиентов

12. 20-минутное карри из нута

13. Жареный фенхель и израильский кускус

14. Песто из супер капусты, конопли и льняного масла

15.Запеченный сладкий картофель по-средиземноморски

16. Пряный суп из красной чечевицы, помидоров и капусты

17. Сковорода для сбора дикого риса

pinchofyum.com

Яблоки, кабачки, капуста: лучшее из осени в одной вкусной сковороде с сырной крышкой. (К вашему сведению: вам нужно будет использовать уже приготовленный рис, чтобы оставаться в пределах 30-минутной отметки.) Рецепт здесь.

18. Светлый швейцарский мангольд Фриттата

19. Вегетарианский перец чили из киноа с капустой и красной фасолью в одной кастрюле

20. Сливочная кукуруза и томатная паста

21. Сэндвич из баклажанов на гриле с песто из грецких орехов рукколой

22.Веганский Поблано и Портобелло Фахитас

23. Спагетти с рикоттой и чесноком

buzzfeed.com

Сначала ты подумаешь, ОМГ, ПОЧЕМУ Я НЕ СДЕЛАЛ ЭТО ПРЕЖДЕ. И тогда вы все сделаете. файл. время. Рецепт здесь.

26. Пряная черная фасоль, зеленый перец чили и манчего энчиладас

28.Прасорисо (греческий рис с луком-пореем)

29. Вальдорфский салат из нута

thekitchn.com

Вы потратите две минуты на сборку ингредиентов, три смешивания их вместе, а следующие 25 минут на ожидание, пока они все ~ смешаются ~ в холодильнике. Рецепт здесь.

30. Острая капуста и кокосовое перемешивание

Хотите еще удивительных рецептов? Подпишитесь на информационный бюллетень BuzzFeed Food, и вы будете получать их по электронной почте два раза в неделю!

Вкусный

Получите все лучшие Вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

.

No related posts.