Что такое шаньги: Бабушкины шаньги, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Шанежки с картошкой шаньги в духовке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для начала приготовьте опару. Для этого 100 мл молока нагрейте до тёплого состояния, молоко должно быть именно тёплым, не горячим, это важно, иначе дрожжи погибнут и выпечка не поднимется. К теплому молоку добавьте столовую ложку сахара и столовую ложку муки, перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут.

  • Шаг 2:

    Яица разбейте в миску, добавьте столовую ложку сахара, немного взбейте венчиком, добавьте оставшиеся 100 мл молока, перемешайте, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • Шаг 3:

    Муку просейте в миску (просеевание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее), сделайте в ней углубление, налейте в него яичномолочную смесь, подошедшую опару и растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло. Перемешайте венчиком, начиная понемногу захватывать муку с краёв, замесите тесто, накройте его полотенцем и отправьте в теплое место на час.

  • Шаг 4:

    По истечении часа, тесто должно увеличиться в размере.

  • Шаг 5:

    Столешницу присыпьте мукой, выложите на нее подошедшие тесто, обомните.

  • Шаг 6:

    Разделите тесто на 12 частей.

  • Шаг 7:

    Для начинки отварите картофель до готовности.

  • Шаг 8:

    Разомните его и добавьте соль, сливочное масло, сметану, перемешайте.

  • Шаг 9:

    Возьмите одну часть теста, раскатайте в лепешку, при помощи стакана сделайте небольшое углубление и положите в него начинку.

  • Шаг 10:

    Таким образом сформируйте 12 шанежек, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они увеличатся в размере. Поставьте на расстойку в теплое место.

  • Шаг 11:

    Затем разбейте яицо, отделите желток, немного взболтайте его и смажьте шанежки, чтобы они получились румяными. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до зарумянивания. Времени может потребоваться чуть больше или меньше ориентируйтесь по своей духовке. Я пекла 20 минут. Шанежки готовы, приятного аппетита!

  • Картофельные шаньги - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Эти лепешки можно приготовить с любой начинкой. Всё зависит от вашей фантазии и настроения. Я ещё люблю делать с вареньем из груши с брусникой и сметаной. В сочетании со стаканом молока или чая — просто идеально!
    Пробуйте и наслаждайтесь!

    1

    В разогретое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте.

    2

    Добавьте сметану, соль и растительное масло. Начинайте добавлять муку, хорошенько перемешивая (я всыпаю ее в три приема, чтоб всё равномерно перемешивалось)

    3

    Тесто должно получиться достаточно густое (будет даже тяжеловато перемешивать).

    Накройте его крышкой или полотенцем и оставьте подниматься минут на 40.

    4

    Поднявшееся тесто обомните и оставьте ещё минут на 30. Повторите это еще 2 раза.

    5

    Пока тесто подходит, начинайте готовить начинку. Начистите и отварите картофель.

    6

    Растолките картофель в пюре, добавив яйца и сливочное масло.

    7

    Возвращаемся к тесту. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки, из которых сформируйте наши будущие лепешки.

    8

    Выложите лепешки на предварительно смазанный растительным маслом противень. Сделайте по центру каждой лепешки небольшое углубление (я это делаю руками или ложкой, немного вминая тесто посередине).

    9

    Положите начинку на каждую лепешку и равномерное распределите её.

    10

    Сверху смажьте лепешки смесью яйца со сметаной и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

    11

    Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

    12

    Картофельные шаньги готовы! Приятного аппетита!

    Шаньги с картошкой - пошаговый рецепт с фото

    Шаньги, шанежки – так по-домашнему ласково называют круглые открытые пирожки с самыми различными начинками. Сегодня предлагаем рецепт – шанежки с картошкой на дрожжевом тесте. Непременно приготовьте и вам обязательно понравится эта вкусная выпечка – мягкое сдобное тесто с нежной начинкой из картофеля под румяной корочкой из майонеза или сметаны.

    К тому же, рецепт прост в приготовлении, поэтому нетрудно справиться даже начинающей хозяйке.

    Шаг 1

    В теплом молоке растворить дрожжи.

    Шаг 2

    Добавить половину нормы муки, просеянной через сито, хорошо размешать.

    Шаг 3

    Миску накрыть крышкой или полотенцем и дать опаре подняться в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

    Шаг 4

    За это время картофель вымыть, очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и оставить варить до готовности.

    Шаг 5

    В опару добавить соль, яичный желток, растертый с сахаром, перемешать.

    Шаг 6

    Частями всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

    Шаг 7

    Тесто перенести на доску, продолжая месить руками. В конце добавить растительное масло, продолжая замес. Промешанное тесто не должно липнуть к рукам и стенкам посуды.

    Шаг 8

    Тесто положить в миску, миску накрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место для расстойки примерно на час.

    Шаг 9

    Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

    Шаг 10

    С картофеля слить воду, размять его в пюре. Добавить сливочное масло, взбитые с солью яйцо и белок. Пюре размять, чтобы не было комочков, затем разбавить горячим молоком. Начинка не должна быть слишком густой или слишком жидкой.

    Шаг 11

    Готовое тесто выложить на посыпанную мукой доску.

    Шаг 12

    Отрезая от теста небольшие кусочки, скатать их в шарики, затем раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 0,5 см.

    Шаг 13

    Выложить лепешки на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. На лепешки положить и разровнять картофельную начинку.

    Шаг 14

    Всю поверхность изделий смазать тонким слоем майонеза. Дать тесту подняться в течение 20 минут.

    Шаг 15

    Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать 15-20 минут до легкой румяной корочки.

    Шаг 16

    Готовые шаньги выдержать под полотенцем 5-10 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

    О том, что это - шаньга

    В этой статье мы расскажем о значении слова "шаньга", которое наверняка слышали многие, но мало кто имеет представление, что же это такое. Кроме того, будут приведены грамматические признаки слова, формы изменения по падежам, рассказано о его происхождении.

    В конце статьи вы прочтете примеры использования "шаньги" в художественной речи.

    Сначала - грамматика

    Прежде чем начать рассказ о том, что такое "шаньга", скажем, что слово это - существительное, неодушевленное, единственного числа, женского рода, первого склонения. Ударение в этой форме и во всех иных падает на первый слог.

    В единственном числе слово изменяется по падежам, принимая следующие формы:

    • шаньга - (им. падеж, отвечает на вопрос "что?")
    • шаньги (род. пад., чего?)
    • шаньге (дат. пад., чему?)
    • шаньгу (вин. пад., чего?)
    • шаньгой (твор. пад., чем?)
    • шаньге (предложн. пад., о чем?)

    Во множественном числе имеет форму "шаньги", в родительном падеже множественного числа - "шанег", в дательном - "шаньгам".

    Слово могло быть употребимо в уменьшительно-ласкательных формах. Например, шанежка, шанечка. Имело многочисленный синонимический ряд: лепешка, сочня, ватрушка, опресночек, пыжка, блинок, оладушек (аладушек), кокурка, хлебец, казулька.

    Шаньга - значение слова

    Так называли особого вида хлебобулочные изделия - открытые круглые пирожки, лепешки, ватрушки.

    Шаньги были традиционными для старинной русской кухни (преимущественно северных районов), а также в искусстве приготовления пищи удмуртских, марийских и народов Коми. Для России более всего блюдо было характерно для Архангельской, Мурманской, Вологодской, Вятской областей, Карелии, Урала (включая Зауралье и Предуралье), Сибири.

    Что значит "шаньга", было мало известно в западных областях России.

    Происхождение слова неясно. Убедительнее всего звучит версия о заимствовании русскими поселенцами слова "шаньга" из языка коми, в котором оно (šańga) означало "круглый пирог из ржаной муки".

    Особенности приготовления и вариации

    Теперь расскажем о том, что такое шаньга. Шаньги выпекали, как правило, из дрожжевого сдобного теста. Но необязательно. В кухне народов коми, в частности в Пермском крае, пекли шаньги и из обычного пресного теста.

    Они назывались кулиггез (или кулиги).

    Мука, которая использовалась, могла быть пшеничной, ржаной либо же смесью обоих сортов. Тесто для шанег могли делать и из картофеля. В любом случае оно замешивалось с использованием бараньего или говяжьего жира.

    Издревле разнообразием отличалась начинка или просто намазка, используемая для этого вида выпечки: творог, каша (гороховая, пшенная, ячневая), толченая вареная картошка, сметана, иногда ягоды (например, известны были шаньги с морошкой). Первоначально все же для наполнения шанег использовалась масса из каши с луком и бараньим жиром, которую называли "горошницей".

    Чтобы понять, что такое шаньга, нужно учесть, что одной из их главных особенностей считалось отсутствие углубления (как, например, в ватрушке). На лепешку клали самую разнообразную "начинку", после чего она запекалась в печи. Вот и все. После выпечки шаньги смазывались сметаной или растопленным маслом. Употреблялись они горячими со щами, чаем, простоквашей, молоком, пивом.

    Ватрушка и шаньга

    Эти слова часто путают, порой они даже указываются в словарях как синонимы. Например историк И. П. Калинский в своей книге "Церковно-народный месяцеслов на Руси" (1877) определяет шаньгу как "ватрушку, сочень, простую лепешку". Попробуем разобраться, в чем сходства и отличия этих блюд.

    Ватрушка пришла к нам из старославянской кухни. Она до сих пор пользуется большой популярностью на всей территории страны - как в заведениях общественного питания, так и в домашнем меню.

    Происхождение этого слова связывают с украинским диалектизмом "ватра", что значит "огонь", "костер".

    Традиционная ватрушка имеет круглую форму, готовится из дрожжевого теста. Для начинки берется творожная масса, реже повидло или варенье. Подается к чаю или другим напиткам. Самая большая ватрушка, так называемая "королевская", выпекалась размером около 20 см (в диаметре). Классические ватрушки были поменьше.

    Размер шанег более разнообразен - от 15 до 30 см. Начинка (смотри выше) зависела от полета фантазии готовящего - могла быть как сладкой, так и без сахара, тесто - как дрожжевым, так и необязательно. Следует иметь в виду, что изначально шаньги были несладкими, в отличие от ватрушек. Подавались они чаще всего со сметаной. Ватрушки - нет. Распространено было и употребление шанег со щами, рыбой или (реже) в качестве самостоятельных блюд, а не на десерт, как ватрушек.

    Однако и общего у этих блюд также было немало. И шаньги, и ватрушки круглой формы, они могут быть и маленькими, и побольше, а одна из самых распространенных начинок для них, как ни крути, творог.

    Примеры употребления слова в литературе

    Что такое шаньга, можно понять и из приведенных ниже фрагментов текстов, которые взяты из произведений русских писателей.

    Да-а, не знаю, ели ли они шаньги, булки такие есть со сметанной намазкой, – а я люблю…

    (Вс. Иванов, "Бегствующий остров").

    Хлеб нарезал, шаньги картофельные из мешка вынул, простокваши две кринки выставил.

    (В. Астафьев, "Последний поклон").

    Слуга принес деревянную мису с двинскими шаньгами, облитыми сметаной, битой трески в рассоле, каши заварухи – горячей, с пылу с жару, густого темного пива в жбане.

    (Ю. Герман, "Россия молодая").

    В настоящее время шаньги готовят в духовке. В качестве начинки используют творог, картофельное пюре, различные виды каш. Например, популярна гречневая каша с добавлением мелко нарезанного лука и рубленого вареного яйца.

    Шаньги пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: выпечка и десерты

    Добавить фото/видео

    Автор: Еда

    2499 рецептов

    Подписаться

    Шаньги — северные открытые пирожки. Готовят их и в Карелии, и на Среднем Урале, в Республике Коми. Открыты они максимально: на основу из пресного теста выкладывается начинка, защипывать ничего не нужно, и бортиков конструкция тоже не предполагает. Картофельное пюре, наверное, самая удачная начинка для шаньги — так как начинка кладется сверху основы, она должна быть достаточно густой и плотной, чтобы не растечься в процессе приготовления. После выпечки шаньги хорошо смазать топленым маслом или сметаной, а есть можно и с простоквашей, и с щами, и просто так, с чаем.

    ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

    • Калорийность

      258

      ккал

    • Белки

      4,7

      грамм

    • Жиры

      12,2

      грамм

    • Углеводы

      33,2

      грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука 400 г

    Молоко 150 мл

    Сухие дрожжи 5 г

    Мед 1 столовая ложка

    Сливочное масло 110 г

    Картофель 4 штуки

    Сметана 70 г

    Сливки 33%-ные 100 мл

    Соль по вкусу

    Молотый черный перец по вкусу

    Похожие рецепты

    Слово ШАНЬГА - Что такое ШАНЬГА?

    Слово состоит из 6 букв: первая ш, вторая а, третья н, четвёртая ь, пятая г, последняя а,

    Слово шаньга английскими буквами(транслитом) - shanga

    Значения слова шаньга.

    Что такое шаньга?

    Шаньга

    Ша́ньга, мн. ч. ша́ньги (ум.-ласк. ша́нежки) — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире.

    ru.wikipedia.org

    Шаньги (слово языка коми, перешедшее в русский). Круглые пирожки, хлебцы - название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире, имеющих внешний вид ватрушки…

    Объединенный словарь кулинарных терминов

    ШАНЬГИ (слово языка коми, перешедшее в русский). Круглые пирожки, хлебцы — название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире, имеющих внешний вид ватрушки…

    Похлебкин В. В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Русский язык

    Ша́ньг/а.

    Морфемно-орфографический словарь. — 2002

    1. шанхай
    2. шанцевый
    3. шанц
    4. шаньга
    5. шань
    6. шан
    7. шапирограф

    Шаньги с картошкой. Рецепт - шаньга сибирская Сибирские шаньги

    Шаньга это особенное и уникальное блюдо, которое трудно отнести как к пирожкам, так и к ватрушкам, шаньга это отдельное замечательное и индивидуальное блюдо.Что такое шаньга.
    В основном в России известна шаньга сибирская и уральская, однако также есть и другие виды такого блюда, но они менее известны. Отличается сама шаньга тем, что начинка в ней расположена не внутри как у пирожков, а снаружи, количество и состав, а также объем начинки для шаньги может быть различным.
    Здесь представлен рецепт шаньги сибирской ингредиенты, которой очень просты, а готовится такая шаньга очень быстро и легко, однако, вкус этого блюда получается действительно потрясающий и интересный. В рецепте применяется намазка (начинка) для лепешек из яйца и сметаны, слой намазки может быть любым, также можно по желанию сделать две таких намазки состоящей из разных ингредиентов. К примеру, одна намазка из сметаны и яйца, а вторая из яйца куриного и картофельного пюре с мелко нарезанной зеленью.
    Ингредиенты шаньга сибирская (компонентов таких очень мало, однако правильно приготовленное блюдо очень вкусно и аппетитно):
    1. Мука - 1 стакан
    2. Яйцо куриное - по рецепту должно быть одно, но лучше добавить два яйца
    3. Сметана - 70-100 грамм 4. Масло растительное – 2-3 ложки столовые
    5. Соль, перец и другие приправы (я еще добавляют имбирь)
    6. Дрожжи 10-15 грамм;
    Готовим дрожжевое тесто:
    Следует взять один стакан теплой воды или лучше молока, добавить в него 10 грамм дрожжей и перемешать все тщательно, теперь добавить соль, одно яйцо, перец, сахар, можно еще добавить и масло сливочное, затем перемешать все еще раз и дать настояться смеси около 5 минут. Теперь добавить муки и перемешать все до тех пор, пока тесто не будет легко отставать от рук, затем тесто поместить в эмалированную посуду и накрыть сверху полотенцем. Через 10-20 минут тесто поднимется и его можно использовать для приготовления шаньги. Готовим намазку.
    Шаньга отличается тем, что начинка у нее расположена не внутри, а сверху в виде простой намазки, сама намазка готовится очень легко и быстро. Следует взять пол стакана муки, добавить туда одно или два яйца куриных, 70-100 грамм сметаны, а также специи и можно еще немного имбиря. Теперь вся смесь тщательно перемешивается до состояния густой и плотной массы, примерно такой же, как и у обыкновенной густой сметаны. Намазка готова, как указывалось выше можно применять несколько видов намазки на ваше усмотрение. Делаем лепешки. Раскатываем дрожжевое тесто и нарезаем кружочки лепешек, толщина лепешек может быть различной я, к примеру, делаю толщиной от 3 мм до 5 мм. Размеры лепешек должны быть примерно диаметром 7-8 см или более по вашему желанию. Лепешки следует положить на хорошо смазанный растительным маслом противень, или даже можно готовить шаньгу на пищевой фольге я лично делаю именно так. Также заранее следует разогреть духовку до 170С-190С и затем сделать в духовке самый маленький огонь. Укладываем намазку на шаньгу. Затем сверху лепешек укладываем саму намазку, толщина ее может быть различной, чем больше слой намазки, тем она должна быть плотнее и гуще. Если используете две различных намазки, то когда нанесен первый слой, то поставьте на пару минут противень с шаньгой в духовку, так намазка немного застынет и после этого можно делать следующий слой намазки, больше двух слоев лучше не делать просто теряется вкус при этом. Добавляем специи и приправы. Сверху шаньгу лучше всего посыпать немного солью и перцем, также можно еще добавить другие различные приправы я например посыпаю еще дополнительно имбирем. Готовим шаньгу. Сам противень с лепешками ставим на самую верхнюю полочку духовки и готовим на малом огне примерно 10-15 минут, когда снизу шаньга немного подрумянится, то блюдо готово. Долго держать в духовке лепешки не следует, просто теряется вкус шаньги, а он должен быть легким, пряным нежным и свежим. Шаньга сибирская. Толщина шаньги зависит от количества добавленных дрожжей в тесто и от толщины намазки, обычно готовая шаньга сибирская должна быть толщиной 1,5-2 см.

    Шанежки или по-другому – шаньги – знаменитая сибирская выпечка. Несмотря на то, что в ней нет мяса, она невероятно сытная, и к тому же вкусная.

    Сытость ей придают сметана и сливочное масло. Наверняка, шаньги придутся по вкусу мужчинам.

    Рецепт шанежек – ингредиенты

    • сливочное масло - 125 г.,
    • сметана - 150 г.,
    • мука - 0,5 кг.,
    • картофель - 300 г.,
    • молоко - 300 мл,
    • яйца -4 штуки.

    Как приготовить шанежки

    • Поставьте варить в подсоленной воде очищенный картофель.
    • Просейте через сито муку и добавьте в нее 250 мл молока.
    • Размешайте тесто и добавьте в него 2 яйца, 1 ст. ложку сливочного масла и 2 ст. ложки сметаны.
    • Замесите крутое тесто и разделите его на 20 шариков.
    • Каждый шарик раскатайте скалкой в кружок диаметром примерно в 6-7 см.
    • Защипите края кружков по бокам, чтобы у вас получились бортики высотой около 1 см. Получится что-то типа тарелочки-формочки.
    • Когда картофель сварится, слейте жидкость и разомните его в пюре.
    • Добавьте в него 50 мл теплого молока, 1 ст. ложку сливочного масла, 1 ст. ложку сметаны и два сырых яйца. Все хорошенько перемешайте.
    • Да, чуть не забыла, желток одного яйца отложите в мисочку и размешайте его с чайной ложкой сметаны.
    • Картофельное пюре ложкой разложите по формочкам и смажьте верх и бока яйцом со сметаной.
    • Отправьте шаньги в духовку, разогретую до 230-250 градусов, и выпекайте до золотистого цвета.
    • Горячие шаньги просто обалденные на вкус, особенно если смазать их сливочным маслом.

    Приятного аппетита.

    Эти вкусные сдобные сибирские булочки-шанежки – любимые булочки моего ребенка. Шанежка да стакан молока - и больше ничего не надо. И это неудивительно, потому что у них вкуснейшее воздушное сдобное тесто, одно из самых вкусных в дрожжевой выпечке, а делала я её немало.

    О тесте для шанежек. Ручной замес теста шанежек весьма сложен, это настоящее искусство. Тесто надо долго вымешивать, прикладывая физическую силу, выбивать об стол, чтобы оно как следует насытилось кислородом и перестало быть жидким. Это, если готовить, как положено, по всем правилам. Я умею это делать, пробовала. Но раз освоив народную технологию приготовления теста для шанежек, стала пользоваться средствами цивилизации, и теперь мешу его миксером. Разница есть, но все же она не принципиальная (что бы ни говорили).

    Еще момент. Сметанная намазка – один из основных вариантов, существуют еще шанежки с картофельной намазкой или черемуховой, но варианты могут быть еще разнообразнее.

    Ингредиенты

    • 630 г муки пшеничной высшего сорта
    • 250 мл молока
    • 3 яйца
    • 125 г размягченного сливочного масла
    • 110 г сахара
    • ¾ ч. л. соли
    • 25 г свежих дрожжей

    ДЛЯ НАМАЗКИ:

    • 6 ст.л. сметаны
    • 50 г мягкого сливочного масла
    • 1 ст.л. сахара
    • 2 ст.л. муки

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

      Сначала замесите опару для теста. Для этого молоко подогрейте до 30 градусов (сделайте его чуть теплым) и размешайте в нем дрожжи, добавьте 130 г муки и хорошо все перемешайте. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой чашку с опарой и поставьте в теплое место на час.

      Через час опара должна подняться и начать пузыриться, увеличиться в объеме как минимум вдвое.

      В чашу миксера просейте оставшуюся муку, добавьте яйца, соль и сахар.

      Опару переложите в чашу миксера к остальным ингредиентам для теста.

      Замесите тесто на 2-й скорости. Минут через пять, когда ингредиенты уже немного смешались, добавьте мягкое сливочное масло.

      Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным и не соберется в ком. Это тесто довольно мягкое, месить руками его трудно, но возможно. Такое, не очень крутое тесто в процессе вымешивания с силой ударяют по столу, чтобы тесто лучше обогатилось кислородом, время замеса теста руками примерно те же полчаса, что и миксером, то есть это трудный физический процесс.

      ВАЖНО: вымешивайте тесто миксером в течение 30 минут. Миксер можно заменить руками, но это физически затратно, трудно.

    1. Переложите тесто в глубокую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2-2,5 часа.

      Примерно через 1,5 часа тесто уже хорошо поднимется, примните его руками, чтобы вышел весь скопившийся углекислый газ, снова накройте крышкой и уберите в теплое место на оставшийся час.

      Готовое тесто для шанежек достаньте из кастрюли и сформируйте из него шар. Если тесто липнет, немного смажьте его и руки растительным маслом.

      Разделите тесто на одинаковые по размеру кусочки, примерно 16 штук. Из каждого кусочка скатайте шарик.

      Противень смажьте маслом или застелите силиконовым ковриком. Разложите шарики на противне, оставляя между ними минимум по 4 см. Лучше использовать два противня. Накройте шарики теста влажным полотенцем (полотенце намочите в теплой воде и очень хорошо отожмите) и оставьте на полчаса.

      Разогрейте духовку до 220 градусов. Для намазки смешайте все ингредиенты до однородной массы. Важно, чтобы не было комочков муки.

      Смажьте шанежки сверху сметанной намазкой и поставьте противни в духовку.

      Выпекайте примерно 25 минут, пока шанежки не подрумянятся. Готовые шанежки достаньте из духовки и остудите.

    Первым делом приготовьте начинку. Отварной картофель растолките, добавьте к нему горячее молоко, яйца и сметану. Полученную смесь хорошо перемешайте. Из дрожжевого теста сделайте небольшие шарики массой около 70 грамм. Сложите их на листы, смазанные маслом и дайте постоять в теплом месте несколько минут. Сделайте в каждом шарике углубление и положите на него начинку. Смажьте изделия маслом с яйцом и поставьте выпекаться.

    На одну шаньгу: картофеля 60 г, молока 10 г, яйцо 1/10 шт., сметаны 8 г, лука 10 г, масла 2 г.

    Шаньги сибирские

    Сибирские шаньги готовятся из дрожжевого теста . Тесто поделите на кусочки массой 60-70 грамм. Раскатайте круглые лепешки по 7-8 см диаметром. Уложите готовые лепешки на листы, смазанные маслом. Поставьте в теплое место на несколько минут. Начинкой из сметаны смажьте лепешки сверху и поставьте выпекаться в духовку до полной готовности.

    На 1 кг дрожжевого теста: сметаной начинки (мука 1/2 стакана, яйцо 1 шт., сметана 1/2 стакана), растительного масла 2/3 стакана, соль и перец по вкусу.2/3 стакана, соль и перец по вкусу.

    мука - 600 гр.
    молоко - 250 гр.
    яйцо - 3 шт. (150 гр.)
    сахар - 100 гр.
    масло сливочное - 100 гр.
    соль - по вкусу
    дрожжи (живые) - 25 гр. (заменила на 1 ч.ложку сухих)

    Для смазки :
    сметана - 70 гр.
    масло - 60 гр.
    сахар - 25 гр.
    мука - 25 гр.

    Приготовьте тесто опарным способом: в теплом молоке размешайте дрожжи, 300 гр. просеянной муки и 1 ст.ложку сахара. Поставьте опару в теплое место. В готовую опару добавьте растертые с сахаром яйца, соль и оставшуюся просеянную муку, все хорошо перемешайте и только затем в тесто добавьте масло. Хорошо вымешайте тесто еще раз на столе, пока оно не начнет отставать от рук. Затем положите тесто в миску и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
    Готовое тесто сформируйте в маленькие булочки размером с яйцо, уложите их на противень с пергаментом и оставьте на расстойку на 40-45 минут в теплом месте.

    Готовые булочки смажьте сметанной массой: на каждую булочку выложите чайной ложкой сметанную массу и аккуратно размажьте по все поверхности. Выпекайте булочки при темаературе 220С 25 минут.

    Выпекала в аэрогриле на средней решетке, средняя вентиляция, 205 С, 16 минут.

    Приготовление сметанной массы: сметану соедините с сахаром, мукой и маслом, все хорошо перемешайте до исчезновения комочков.

    Шанхай | Китай | Britannica

    Городской участок

    Муниципалитет Шанхай граничит с провинцией Цзянсу на севере и западе и провинцией Чжэцзян на юго-западе. Он включает 18 районов, составляющих город Шанхай и несколько островов в устье Янцзы и на юго-восточном шельфе Восточно-Китайского моря. Самый большой остров, Чонгминг, имеет площадь 489 квадратных миль (1267 квадратных километров) и простирается более чем на 50 миль (80 км) вверх по течению от устья Янцзы; он и острова Чансин и Хэнша административно входят в состав округа Шанхайского муниципалитета.

    Остров Чонгминг

    Остров Чонгминг, муниципалитет Шанхай, Китай.

    Якоб Монтразио-Фан Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчас

    Материковая часть города расположена на почти ровной дельтовой равнине со средней высотой от 10 до 16 футов (от 3 до 5 метров) над уровнем моря. Он пересечен сложной сетью каналов и водных путей, которые соединяют муниципалитет с регионом озера Тай на западе.

    План города

    Шанхай, главный промышленный центр Китая, имеет серьезное загрязнение воздуха, воды и шума. Перемещение промышленных предприятий и строительство в пригородах с 1950-х гг. Первоначально помогли уменьшить загрязнение воздуха в центральной части города, хотя высокая плотность населения и смешанное промышленно-жилое землепользование продолжали создавать проблемы. Река Сучжоу (нижнее течение реки Усун) и река Хуанпу (приток Янцзы), протекающие через город, сильно загрязнены промышленными сбросами, бытовыми сточными водами и отходами судов; тем не менее, Хуанпу является основным источником воды в Шанхае.Защита окружающей среды и чистота в городах улучшаются за счет операций по утилизации промышленных и твердых отходов, проводимых муниципальной корпорацией. Перерабатывается более 1000 различных материалов, в том числе пластик, химические волокна и остатки, компоненты машин, масла и смазки, тряпки, человеческие волосы и кости животных.

    Пудун - линия горизонта ночью, Шанхай, Китай.

    © Джереми Хокинг

    Муниципалитет расходится на север, запад и юг от слияния рек Сучжоу и Хуанпу.Центральное ядро ​​окружает переходная зона на обоих берегах Хуанпу, которая включает частично сельскую территорию площадью около 160 квадратных миль. Берега реки Сучжоу, важного внутреннего водного пути, соединяющего внутренние районы, заняты артериальным протяжением переходной зоны на запад. К югу, однако, переходная зона резко обрывается в нескольких милях к югу от центрального городского ядра Шанхая, в районе Хуанпу.

    Горизонт района Пуси на закате, Шанхай, Китай.

    Клаудио Дзаккерини / Shutterstock.com

    Район Пудун, расположенный прямо на востоке через Хуанпу от центрального делового района Пуси, был основан в 1870 году как один из первых промышленных районов; Когда-то он был известен как самые обширные и ужасающие трущобы города. Финансовая и торговая зона Луцзяцзуй, а также современные бизнес-комплексы, в том числе 88-этажная башня Цзинь Мао (завершена в 1999 г. ), 101-этажный Шанхайский всемирный финансовый центр (завершена в 2008 г.) и 128-этажная Шанхайская башня (завершена в 2015 г.) - сейчас расположены там, а в 1993 году здесь был основан Новый район Пудун.На большом участке вдоль реки Хуанпу в Пудуне в 2010 году была размещена основная часть всемирной выставки Expo Shanghai 2010, а на меньшем участке через реку в Пуси.

    88-этажная башня Цзинь Мао в районе Луцзяцзуй района Пудун, Шанхай, Китай.

    © Photos.com/Jupiterimages

    главных причин посетить Шанхай, почему вы посещаете Шанхай в Китае

    Шанхай

    От Cindy Обновить фев.08.2021

    Шанхай, восточный Париж, самый большой и процветающий город Китая. Это один из крупнейших экономических и культурных центров Китая, поэтому он считается местом рождения всего, что считается современным в Китае.

    Классические виды на панораму Шанхая

    Город конкурирует с Нью-Йорком или Парижем с точки зрения современности, а может похвастаться смешанной культурой Востока и Запада. Шанхай - это туристическое направление, известное историческими достопримечательностями, а также современными, постоянно расширяющимися горизонтами.

    В этом динамичном мегаполисе вам никогда не будет скучно. Вы можете узнать, чем заняться в Шанхае.

    1. Самый большой и богатый город Китая

    В Шанхае проживает более 20 миллионов человек. Это самый большой город Китая и второй по величине город в мире после Мумбаи. Сегодня это крупнейший центр торговли и финансов в материковом Китае, и многие китайские и международные компании открывают здесь офисы, особенно на берегу Бунда.В условиях строительного бума новые высотные здания создают новый облик Шанхая.

    2. Смесь восточной и западной культур

    Храм Нефритового Будды

    Благодаря удачному расположению и самобытной восточной культуре, Шанхай привлекает многих иностранцев, в том числе Бернарда Шоу, Альберта Эйнштейна и Тагора, чтобы они жили здесь или просто ощутили восточное очарование. В глазах иностранца Шанхай обладает уникальным восточным шармом, в то время как в глазах китайца Шанхай, безусловно, обладает сильным западным колоритом.

    3. Торговый рай

    Шанхай предлагает незабываемые впечатления от покупок. Независимо от того, являетесь ли вы шопоголиком или нет, существует различных торговых районов, s, продающих все, что только можно вообразить, что вы обязательно найдете достойным внимания. Основные торговые улицы, такие как Nanjing Road и Huaihai Road, предлагают последний выбор предметов роскоши, а на многочисленных традиционных открытых рынках вы сможете ощутить неповторимый вкус старого Шанхая.

    4. Красочная ночная жизнь

    Ночные пейзажи Шанхая

    Шанхай - это бессонный город, поэтому динамичная жизнь продолжается далеко за пределами дневного света.Это город яркой ночной жизни. У него разнообразный культурный колорит: в кинотеатрах показывают зарубежные и китайские фильмы, а в театрах - опера, танцы, драма, акробатика и куклы. Есть также многочисленные ночные клубы и бары, которые открыты до восхода солнца.

    5. Удобная транспортная развязка

    Шанхай, как самый крупный город Китая, очень доступен. В Шанхай можно добраться самолетом, поездом, автобусом и кораблем . Везде эстакады.

    Ханчжоу Западное озеро

    6. Безвизовый транзит на 144 часа

    Теперь можно получить 144-часовой безвизовый транзит в Шанхае, Цзянсу и Чжэцзяне. Это удобно для обычных летчиков и бизнесменов.

    7. Дальнейшие поездки

    В Шанхае есть туристические достопримечательности как в городе, так и за его пределами. Чжуцзяцзяо Водный городок, всего в 40 минутах езды от Шанхая, - древний водный город в типичном стиле Юго-Восточного Китая. Вы также можете посетить города , Ханчжоу, , , Сучжоу, , Нанкин и Уси, которые находятся в пределах 3 часов езды на сверхскоростном поезде или экспресс-автобусе.

    Шанхай VS Гонконг

    Многие туристы, , колеблются между Шанхаем и Гонконгом относительно их следующей поездки, поскольку у этих двух городов много общего. Надеюсь, следующая информация поможет вам принять решение.

    Набережная в Шанхае

    Оба являются фантастическими местами для посещения. Гонконг имеет превосходную природную обстановку и легко доступен для англоговорящих, в то время как Шанхай имеет более впечатляющую архитектуру и , контраст между современными частями и традиционными частями намного более поразителен.

    У них обоих красивые горизонты и Диснейленд. Но в Шанхае находится второе по высоте здание в мире - Шанхайская башня, открытая для публики в этом году, и - новейший Диснейленд .

    Оба они - рай для покупок. Гонконг более организован и богаче, чем Шанхай, и магазины в Гонконге открываются позже. Однако Шанхай на больше и дешевле на . И вы наверняка получите больше за свои деньги, если забронируете проживание и туры.

    Шанхай - это , куда легче передвигаться по материковой части Китая; Стоимость авиабилета в Гонконг из материкового Китая всегда превышает 300 долларов США за билет.

    Есть множество интересных мест, которые стоит посетить на сверхскоростном поезде или автобусе из города, например Ханчжоу и Сучжоу , в то время как в Гонконге вы ограничены небольшим районом, если вы не против тратить много времени в иммиграционных очередях.

    Наши самые популярные туры в Шанхай

    Путешествие по Шанхаю с China Highlights

    Подробнее о турах по Шанхаю.Наши туры могут быть индивидуализированы. Просто сообщите нам свои потребности и интересы.

    Ссылки по теме

    фактов о Шанхае - общая информация о Шанхае

    Шанхай, сокращенно Ху, также известный как Шэнь, - это многонациональный мегаполис с современными и традиционными китайскими чертами. Город имеет статус, эквивалентный провинции, и подчиняется непосредственно центральному правительству. Шанхай, являющийся крупнейшей базой китайских промышленных технологий, одним из важнейших морских портов и крупнейшим торговым и финансовым центром Китая, привлекает внимание всего мира.

    Расположение

    Шанхай расположен на 31 ° 41 'северной широты и 121 ° 29' восточной долготы. Город, название которого буквально означает «на море», расположен на восточном побережье Китая к югу от устья реки Янцзы. Граничит с провинциями Цзянсу и Чжэцзян на западе, Шанхай омывается Восточно-Китайским морем на востоке и заливом Ханчжоу на юге. Он также занимает центральное место на побережье Китая. Благодаря выгодному географическому положению Шанхай является прекрасным морским и речным портом, имеющим легкий доступ к обширным внутренним районам.Узнать больше >>

    Географические объекты Шанхая

    За исключением нескольких холмов, лежащих в юго-западном углу, большая часть района Шанхая плоская и относится к аллювиальной равнине дельты реки Янцзы. Средняя высота над уровнем моря около 4 метров.

    Shanghai Water Resources

    Район Шанхая, усыпанный множеством рек и озер, известен своими богатыми водными ресурсами. Большинство рек являются притоками реки Хуанпу. Река Хуанпу протяженностью 113 километров берет начало в озере Тайху и протекает через центр города.Ширина реки составляет от 300 до 770 метров, а средняя ширина составляет 360 метров. Незамерзшая река Хуанпу - главная водная артерия Шанхая.

    Ночной вид на реку Хуанпу "

    Район Шанхая

    Город занимает площадь 6 340,5 квадратных километров, которая простирается примерно на 120 километров с севера и юга и почти на 100 километров с востока и запада. Шанхай имеет городскую площадь 2643 квадратных километров, площадь суши 6219 квадратных километров и водную площадь 122 квадратных километра.Городской остров Чонгминг - третий по величине остров Китая, его площадь составляет 1041 квадратный километр. Проверьте почтовые индексы для разных районов Шанхая.

    Шанхай Население

    Шанхай - один из самых густонаселенных городов Китая. В стране постоянно проживает 23 019 200 человек, из которых 12,21 миллиона проживают в городских районах. Население Шанхая составляет 1,1% населения Китая, при средней плотности 2059 человек на квадратный километр (3854 в городских районах). Существует огромное количество странствующих рабочих, насчитывающее, вероятно, два миллиона.

    Согласно отчету пятой переписи населения 2000 года, население групп этнических меньшинств в Шанхае достигло 103 639 человек. Люди разных национальностей разбросаны по всему Шанхаю. Хорошо ладя с людьми ханьской национальности в течение сотен лет развития Шанхая, они делали свою жизнь лучше и лучше в поте лица, и с помощью глубокого ума и мудрости этих уважаемых людей Шанхай стал превратился в один из самых развитых районов Китая, веселую страну с богатой историей и культурой и яркую восточную жемчужину, возвышающуюся в восточной Азии.

    Постоянные жители Шанхая происходят из 44 этнических групп Китая. национальность хань составляет 99,53% от общего числа. остальные - в основном выходцы из хуэй, мань, монгольских национальностей и чжуан. Среди тех, кто верит в религию, большинство составляют ислам. Что касается статистики 1990 года, то среди восьми этнических групп (хуэй, уйгуров, казахов, татар и др. ) Из 44 в Шанхае около 50965 человек (81,98% населения национальных меньшинств в Шанхае) исповедуют ислам.Помимо ислама, многие этнические группы в Шанхае также верят в буддизм после того, как он был давно занесен из Тибета. Люди черпают силу в своей религиозной вере и живут яркой жизнью, из которой сформировано множество особых обычаев.

    Административное деление Шанхая

    Шанхай разделен на , 16 округов, и 3 округа. В городе 205 городов, 9 поселков, 99 районных комитетов, 3 278 районных комитетов и 2 935 сельских комитетов.Это 16 районов: Хангпу, Лувань, Чаннин, Путо, Хункоу, Миньхан, Цзядин, Цзиньшань, Сунцзян, Цинпу, Наньши, Сюйхуэй, Цзинъань, Чжабей, Янпу, Баошань и Новый район Пудун. Это 3 округа: Фэнсянь, Наньхуэй и Чонгминг.

    Эмблема города Шанхай

    Дизайн городского герба Шанхая был одобрен постоянным комитетом Шанхайского муниципального народного конгресса в 1990 году. Треугольная эмблема состоит из белого цветка магнолии, большого мусора и пропеллера. Пропеллер символизирует непрерывное развитие города; большой джонк, одно из старейших судов, курсирующих по гавани Шанхая, олицетворяет долгую историю и светлое будущее порта; а большой барахло стоит на фоне белого цветка магнолии, распускающегося ранней весной.

    Цветок города Шанхая - Белая магнолия

    В 1986 году постоянный комитет Шанхайского муниципального народного конгресса принял резолюцию о принятии белой магнолии в качестве городского цветка. Белая магнолия - один из немногих весенних цветов в районе Шанхая. он полностью цветет ранней весной, перед ясным и ярким праздником, который обычно приходится на 5 апреля. У цветка большие белые лепестки, а глаз всегда смотрит в небо. Поэтому цветок символизирует новаторский и предприимчивый дух города.

    Шанхайская культура

    Шанхай - интернациональный город, в котором смешиваются разные культуры со всего мира; мы называем это шанхайской региональной культурой. Шанхайская культура берет свое начало от традиционной китайской культуры и смешалась с культурой династий У и Юэ и глубоко затронута западной культурой. Шанхай создал новую региональную культуру с ее уникальными характеристиками, он впитал культуру со всего мира, хорош в самоотверженности и стремлении к совершенству и инновациям.Основные характеристики этой культуры - открытость, креативность и разнообразие.

    Шанхайская промышленность

    Опираясь на крупные промышленные центры и крупные проекты, промышленность города достигла высоких темпов роста. В 2005 г. в Шанхае была произведена добавленная стоимость в промышленности в размере 415,523 млрд. Юаней, что в 1,4 раза больше, чем в 2000 г. по статистическим данным; он представляет собой среднегодовые темпы роста до 17%. Всего на долю тяжелой промышленности пришлось 291,293 млрд юаней, а на долю легкой промышленности - 108.175 миллиардов юаней. Общий объем промышленного производства города достиг 1 687 678 миллиардов юаней, что в 1,4 раза больше, чем в 2000 году, согласно статистическим данным; это означает средний ежегодный рост 19,2%.

    Shanghai расширил функции финансовых и страховых услуг. К концу 2005 г. добавленная стоимость в этом секторе составила 68,987 млрд. Юаней, что составляет 7,5% ВВП города. В 2005 году Народный банк Китая основал свою штаб-квартиру в Шанхае, что сделало город серьезным шагом вперед на пути к превращению в один из мировых финансовых центров.По состоянию на конец 2005 года остаток на депозитных счетах всех финансовых учреждений города составлял 2332,086 миллиарда юаней, а остаток кредитов - 1 679,812 миллиарда юаней. Качество их активов еще больше улучшилось.

    К концу года ставка безнадежных ссуд китайских финансовых организаций составила 3,39%, что на 0,58 процентных пункта меньше, чем в начале года. Страховой рынок демонстрировал уверенный рост. К концу 2005 года в городе было 70 страховых компаний и 157 страховых брокерских компаний.Общий доход от премий составил 33 362 млрд юаней, что на 8,8% больше, чем в предыдущем году.

    В 2008 году городская ИТ-отрасль сообщила об общей добавленной стоимости в размере 167,052 млрд юаней, что на 14,2% больше, чем в предыдущем году. Добавленная стоимость в секторе производства ИТ достигла 94,461 млрд юаней, что на 11,2% больше, чем годом ранее. Добавленная стоимость от продаж ИТ-продуктов достигла 3 527 млрд. Юаней, что на 21% больше, а от продаж ИТ-услуг - 69 064 млрд. Юаней, что на 18,4%.

    Шанхайский аэропорт

    В Шанхае два аэропорта: один - международный аэропорт Шанхай Пудун, а другой - аэропорт Шанхай Хунцяо.Аэропорт Пудун является крупным, обслуживает международные рейсы в более чем 90 стран и более 72 рейсов во внутренние города. Шанхайский аэропорт Хунцяо был военным аэропортом до 1963 года, после чего правительство Шанхая было построено как гражданский аэропорт и использовался для транзитных пассажиров во внутреннем Китае и странах Азии.

    Международный аэропорт Шанхай Пудун

    Международный аэропорт Пудун площадью 40 квадратных километров находится в восточной части Шанхая, в 30 км от центра города и в 40 км от аэропорта Радужный мост.После завершения первого этапа проекта реформирования аэропорт Пудун будет рассчитан на обслуживание 300 000 самолетов и будет обслуживать 36 500 000 пассажиров, что позволит удовлетворить потребности до ввода в эксплуатацию второго зала ожидания в 2008 году.

    Международный аэропорт Шанхай Хунцяо

    Расположенный на западе Шанхая, в 13 км от центра города, аэропорт долгие годы считался портом для полетов из аэропорта Шанхая. С 1996 года он получил несколько первых премий в таких мероприятиях, как «гражданская авиация в глазах путешественников», организованных департаментом гражданской авиации.обслуживает 8 миллионов пассажиров в год. Зал ожидания аэропорта площадью 820 000 квадратных метров состоит из 15 залов ожидания, 18 залов ожидания VIP и 15 систем передачи багажа.

    В настоящее время воздушное движение аэропорта радужного моста составляет около 540 в день с большей безопасностью. Здание ожидания и здание ожидания b тесно связаны друг с другом. В качестве важного служебного окна большой зал ожидания отвечает за прибывающих и отбывающих пассажиров, а также за посадку рейсов, обеспечивая безопасность производства и наземного обслуживания аэропорта, гарантируя правильное время полетов.

    Центральный Шанхай

    В целом, центральный Шанхай делится на две области: Пудун, (к востоку от реки Хуанпу) и Пуси, (к западу от реки Хуанпу). На восточной стороне реки Хуанпу находится Пудун, особая экономическая зона банков, небоскребов и новых жилых комплексов. Бухта расположена на исторической стороне Пуси реки Хуанпу и выходит на новый горизонт делового района Пудун.

    К западу от старого города и скрытым в переулках к северу и югу от Хуайхай-роуд (главная торговая улица Шанхая) находится бывшая французская концессия с усаженными деревьями улицами, архитектурой 1930-х годов, кафе и барами.В его западной части находится большая коллекция ресторанов и баров в западном стиле. На юго-восток идет Сюйцзяхуэй с его огромным торговым перекрестком. Дальше на юг находится Шанхайский стадион.

    В западном Шанхае доминирует Хунцяо, зона отелей, конференц-центров и бизнес-офисов. Дальше на запад находится Губей, область экспатов. Северо-восточный Шанхай отличается индустриальной атмосферой и является домом для нескольких университетов. Дальше на северо-запад находятся Чжабей и Шанхайский железнодорожный вокзал. Названия улиц даются на языке пиньинь, что упрощает навигацию, а многие улицы названы в честь городов и провинций Китая.

    Новый район Пудун расположен на востоке от Шанхая, он занимает выгодное положение на стыке прибрежной зоны среднего Китая и устья реки Янцзы и выходит на широкий Тихий океан. Средняя температура составляет около 16 градусов по Цельсию, это комфортный город для жизни. В 1990 году Государственный совет Китая официально объявляет об открытии нового района для укрепления экономики Шанхая, Пудуну повезло открыть новую страницу истории. Узнать больше >>

    12 причин, по которым вы должны посетить Шанхай хотя бы раз в жизни

    В Шанхае может не быть панд, таких как Чэнду, или рисовых террас, как юг, но он так же достоин вашего времени, как и любое другое место в Китае.Фактически, есть бесконечные причины посетить этот динамичный «Париж Востока». Устройтесь поудобнее и позвольте Culture Trip познакомить вас с вашим следующим любимым местом путешествия.

    Шанхай полон прекрасных контрастов

    Когда люди думают о Шанхае, они представляют себе блеск и гламур, причем многие даже обвиняют его в том, что он не является «настоящим» Китаем. Шанхай не только является такой же частью «настоящего» Китая, как и где-либо еще, в нем также есть сельские районы и дешевые, практичные удобства. В этом городе замечательно то, что вы всегда можете пойти дешевле и всегда можете пойти дороже.Легко найти полноценный обед за 10 иен (1,46 доллара), не разбирая мусор. И наоборот, известные рестораны, такие как Ultraviolet, где подают меню из 20 блюд, стоимость которого начинается от 5000 йен (735 долларов США) на человека, предлагают тем, кто тратит большие траты, возможность обналичить наличные, как знают только шанхайские нувориши. Кроме того, в старом и новом Шанхае можно играть уникальными и захватывающими способами на большей части города: от полуразрушенных переулков перед блестящими небоскребами до фабрик индустриальной эпохи, превращенных в арт-пространства.

    Старые здания на фоне современных небоскребов в Шанхае © ib_L / Alamy Стоковое Фото

    В Шанхае всегда есть что-то новое

    Шанхай можно описать одним словом, так это «динамичный». Старые рестораны, магазины и здания постоянно ремонтируются под новые и обновленные модели. Там, где вчера был пельменный ресторан, сегодня работает цветочный магазин. То, что раньше было разрушающимся районом, теперь превратилось в роскошный торговый центр. Время от времени все эти изменения могут быть ошеломляющими, но также может быть захватывающе находиться в среде, которая держит вас в напряжении.Учитывая это, недостатка в достопримечательностях и развлечениях нет.

    Шанхай, Китай © Comezora / Getty Images

    Небоскребы Шанхая бьют рекорды

    Награда за самое высокое здание в мире может по-прежнему принадлежать Дубайскому небоскребу Бурдж-Халифа, но здания Шанхая не отстают. Шанхайская башня, открытая в 2016 году, официально является вторым по высоте зданием в мире высотой 632 метра и может похвастаться вторым по скорости лифтом в мире, который движется со скоростью 67 футов в секунду (20 футов в секунду).5 метров в секунду). Полюбуйтесь набережной Бунда с самой высокой смотровой площадки в мире или возьмите напиток в Park Hyatt в соседнем Шанхайском всемирном финансовом центре и отдохните в том, что было (на момент строительства) самым высоким отелем в мире (сейчас третьим самый высокий).

    Башня «Восточная жемчужина», Шанхай © feng xu / Getty Images

    Ночная жизнь Шанхая разнообразна

    Шанхай является домом для бесчисленных замечательных мест ночной жизни, которые гарантируют хорошее времяпровождение.Нью-Йорк может быть городом, который никогда не спит, но Шанхай дает ему возможность заработать деньги. Есть бары для каждой возможной ниши, которую вы можете себе представить. Очарованы подпольными напитками? У Шанхая их в избытке. Хотите потратить не более 100 иен (15 долларов США) на общение с друзьями? Просто зайдите в Perry’s, Helen’s или Window’s, или даже в магазин на улице. В Шанхае есть не только бар или клуб для всего, но и каждый день появляются новые. У вас всегда есть возможность одним из первых попробовать то, что может стать всемирно известным местом ночной жизни.

    Nanjing Road в ночное время в Шанхае © tony quinn / Alamy Стоковое Фото

    Архитектура Шанхая в моде

    Шанхай является домом для переулков в уникальном стиле под названием shikumen , в котором сочетаются западные и китайские элементы. Когда-то этот стиль составлял 60% всего жилья Шанхая. Сегодня многие переулки сохраняются и превращаются в модные магазины и рестораны. Самым популярным является Синьтяньди, модный развлекательный район, предназначенный только для пеших прогулок, в самом центре города.Другой, Тяньцзифан, - идеальное место, чтобы потеряться среди толпы. Даже отели города следят за архитектурными тенденциями.

    Xintiandi, Шанхай © Dennis Cox / Alamy Stock Photo

    Рестораны Шанхая всемирно известны

    Гид Мишлен попал в Китай в 2016 году через Шанхай, когда рестораны города собрали 31 звезду престижного кулинарного компаса . Даже если изысканная кухня не для вас, город по-прежнему предлагает широкий выбор вкусов со всей страны и со всего мира.Скорее всего, у вас будет отличная еда, независимо от того, в какой части города вы находитесь.

    M on the Bund Restaurant, The Bund, Shanghai. © Steve Vidler / Alamy Stock Photo

    История Шанхая увлекательна

    Шанхай - молодой город по китайским стандартам. Вплоть до 1800-х годов он был немногим больше, чем рыбацкая застава. В то время как «Опиумные войны» оказали разрушительное воздействие на страну в целом, положив начало «веку унижения» Китая, современный Шанхай должен благодарить войны за само свое существование.Договор, положивший конец первой части войны, открыл Шанхай как международный портовый город, а сам опиум превратил его в развратное и декадентское убежище, которое так и не избежало своей репутации 1920-х годов. Вы можете узнать все об этой истории и многое другое в одном из невероятных музеев Шанхая.

    Храм Цзинань, Шанхай © фотограф DuKai / Getty Images

    Искусство Шанхая по достоинству оценят даже любители неискусства.

    Шанхайские музеи сосредоточены не только на истории.На самом деле, одни только художественные музеи города делают поездку в Шанхай стоящей. Музей ЮЗ расположен в старом ангаре для самолетов и представляет современные экспонаты. Художественный музей Rockbund бесплатен и всегда имеет уникальную выставку. Шанхайский музей стекла убедит вас, что стекло - это гораздо больше, чем просто функциональность. К тому времени, когда вы посетите всего несколько художественных музеев Шанхая, вы убедитесь, что всегда были поклонником искусства.

    Китайский художественный музей, Шанхай © Llewellyn / Alamy Стоковое Фото

    В Шанхае много водных городов

    Совершите однодневную поездку в один из многочисленных водных городов Шанхая, которые окружают город.Эти древние районы, построенные на каналах, предлагают спокойный отдых вдали от стремительного центра города. Некоторые из них более коммерциализированы, чем другие, но все они предлагают красивый вид на традиционные мосты и дома, которые когда-то были типичными для этого района страны. В один город, Цибао, можно добраться даже на метро.

    Пейзаж старого города Цибао в Шанхае, Китай © Jui-Chi Chan / Alamy Stock Photo

    В Шанхае есть города внутри города

    Если по какой-то загадочной причине вы устали от самого Шанхая, отправляйтесь в один из его девяти мини-городов, которые созданы по образцу таких мест, как Великобритания, Швеция, Италия, Германия и Испания. Практически можно совершить кругосветное путешествие, не выходя за пределы города. Конечно, когда городская недвижимость не привлекала покупателей, эти маленькие города внутри города становились городами-призраками, что делало их характерно китайскими - сколь бы они ни старались быть иначе. Проведите день на берегу озера Маларен в Шанхае или сфотографируйте невест в свадебных платьях и их будущих женихов на фоне архитектуры британских коттеджей.

    Thames Town, Шанхай © Gin / Alamy Стоковое Фото

    Шанхай - идеальная отправная точка для других китайских направлений

    После того, как вы насытились Шанхаем, если это когда-либо произойдет, это просто (и дешево! ) выбраться за город.Если вы хотите путешествовать через один из двух международных аэропортов Шанхая, на медленном или высокоскоростном поезде или на автобусе, Шанхай хорошо оборудован и идеально расположен, чтобы доставить вас в другие места по всей стране. Кроме того, недалеко от города есть множество замечательных незаметных мест.

    Шанхайский поезд Maglev © Mark Andrews / Alamy Стоковое Фото

    Вам не нужно изучать китайский язык, чтобы обойтись в Шанхае

    Беспокоитесь о том, что вы не говорите на языке, когда посещаете новое место? В Шанхае вам не о чем беспокоиться! Из-за своей истории мультикультурализма и растущего благосостояния многие шанхайцы достаточно говорят по-английски, чтобы ваши n i hao («привет») и xie xie («спасибо») были всем, что вам нужно.Даже в крупных международных городах, таких как Пекин, для навигации требуется хотя бы карманный словарь. Все указатели в Шанхае написаны на мандаринском и английском языках, а уличные столбики грамотно помечены номерами кварталов и сторонами света, поэтому вам никогда не придется заблудиться (если только вы этого не хотите).

    Краткая история Шанхая

    Шанхай, что буквально означает «город на море», расположен в дельте реки Янцзы в том месте, где главный водный путь Китая завершает свой путь к Тихому океану протяженностью 5500 км (3400 миль). До 1842 года расположение Шанхая делало его просто небольшая рыбацкая деревня. Однако после первой опиумной войны британцы назвали Шанхай мирным портом, открыв город для иностранного вмешательства.

    Вскоре деревня превратилась в город, разделенный на автономные концессии, которыми одновременно управляли британцы, французы и американцы, независимо от китайского законодательства.Каждое колониальное присутствие принесло с собой свою особую культуру, архитектуру, и общество.

    Хотя у Шанхая был свой собственный китайский город, обнесенный стеной, многие местные жители по-прежнему предпочитали жить в чужих поселениях. Так началось смешение культур, определившее открытость Шанхая для западного влияния. Шанхай стал важным промышленным центр и торговый порт, который привлекал не только иностранных бизнесменов (60 000 к 1930-м годам), но и китайских мигрантов из других частей страны.

    В период своего расцвета Шанхай был местом, где можно было жить - в нем было лучшее искусство, величайшая архитектура и самый сильный бизнес в Азии. Шанхай был городом с танцевальными залами, публичными домами, шикарными ресторанами, международными клубами и даже с зарубежными ипподромами. который угождал любой прихоти богатых. Но бедность сочеталась с богатством, и многие из низших слоев китайцев обеспечивали дешевую рабочую силу, которая поддерживала жизнь города.

    Париж Востока стал известен как место порока и снисходительности. На фоне этого гламура и деградации коммунистическая партия провела свое первое собрание в 1921 году. В 1930-х и 1940-х годах город пережил набеги, вторжения, а затем и прямую оккупацию. Японский. Вечеринка закончилась. К 1943 году, в разгар Второй мировой войны, большинство иностранцев бежали, и уступки были переданы японцам, завершив 101 год работы Шанхая в качестве порта для заключения договоров. Несмотря на К концу войны боевые действия продолжались, поскольку националисты и коммунисты вели трехлетнюю гражданскую войну за контроль над Китаем. Коммунисты объявили о победе в 1949 году и основали Китайскую Народную Республику после что немногие оставшиеся иностранцы покинули страну. Отгороженный от внешнего мира, с которым он стал так комфортно, Шанхай погрузился в глубокий сон. Мода, музыка и романтика уступили место единообразию и суровая реальность коммунизма.

    Десятилетия с 1950 по 1980 год сменяли один пятилетний план за другим, отмеченные периодами крайнего голода и засухи, реформ и подавлений. В эти годы промышленность Шанхая продолжала развиваться; город оставался крупнейшим вкладчиком налоговых поступлений в центральное правительство. Однако его политический вклад имел гораздо более серьезные последствия: город был пороховой бочкой Культурной революции и базой для операций печально известной Банды четырех, во главе с женой Мао Цзэдуна, Цзян Цин. Так называемая январская буря 1967 года очистила многих лидеров Шанхая, и красные гвардейцы в Шанхае с энтузиазмом осуществили свое уничтожение "четырех старых": способы идеи, жизни, традиций и мысли.

    Тем не менее, в 1972 году, когда Культурная революция все еще свирепствовала, в Шанхае прошла историческая встреча, которая заложила основу для сегодняшнего Китая. Премьер Чжоу Эньлай и У.Президент Южной Америки Ричард Никсон подписал Шанхайское коммюнике, что позволило две страны, чтобы нормализовать отношения и призвали Китай начать переговоры с остальным миром. Двадцать лет спустя 14-й съезд партии одобрил концепцию социалистической рыночной экономики, открыв двери для всех. шире на иностранные инвестиции.

    Сегодня Шанхай снова стал одним из самых открытых городов Китая в идеологическом, социальном, культурном и экономическом отношении, стремясь вернуться к интернационализму, который определял его до революции. Путь Шанхая к обновленной известности началось в 1990 году, когда лидер Китая Дэн Сяопин выбрал его в качестве двигателя коммерческого возрождения страны, стремясь конкурировать с Гонконгом к 2010 году. Если Китай - дракон, сказал он, Шанхай - его голова. В самом деле город снова занят бизнесом. Приняв конкуренцию и рыночную экономику всего за несколько лет, в настоящее время он принимает у себя национальный фондовый рынок, на который приходится примерно пятая часть рынка страны. валовой национальный продукт и служит важнейшей промышленной базой страны.

    Сегодня красота и очарование сосуществуют с китчем и коммерциализмом. От колониальной архитектуры бывшей французской концессии до леса кранов и высотных зданий с неоновым освещением, возвышающихся над городом, Шанхай - город парадоксов и перемен.

    Редакция Кристин Бэрд Раттини

    Шанхай: столица Китая | Magazine

    Шанхай стал лидером глобального финансового подъема Китая. Сочетая хорошую планировку и гордую изысканность, город продолжает развиваться, пишет Florence Chong

    Блестящий и пульсирующий мегаполис Шанхай воплощает в себе замечательные экономические преобразования Китая в 21 веке. Но на этом сравнение с остальной страной заканчивается.

    Шанхай отличается от других китайских городов, превосходя своих сверстников в сфере торговли, культуры, богатства и интернационализма. Он известен своим коллективным коммерческим умом.Это историческое наследие придает шанхайцам определенную утонченность, в которой одни считают уверенность, другие - дерзость и высокомерие.

    Шанхай Патрик Чен говорит, что этот город действительно самый изысканный в Китае. «Шанхай так отличается от других китайских городов. Он полон страсти и яркости. В нем царит атмосфера встречи Востока и Запада ». Шанхай известен как Париж Востока с 1930-х годов, - объясняет Чен, заместитель директора отдела продвижения международного туризма Шанхайской городской администрации туризма.

    Деловая хватка города и мировоззрение демонстрируют те самые качества, которые привлекали Дэн Сяопина, который правил Китаем с 1978 по 1989 год и открыл страну для всего мира.

    Бывший председатель Австралийско-китайской торговой палаты в Шанхае Питер Аркелл говорит, что Дэн понимал, что коммерция, торговля и международные отношения были неотъемлемой частью ДНК Шанхая, и он хотел высвободить эту энергию. Таким образом, Шанхай смог развить свои природные атрибуты, чтобы стать торговым и финансовым центром Китая.

    «Пекин - столица Китая», - говорит Аркелл. «Шанхай - столица Китая». Большинство основных коммерческих решений в Китае принимается в Шанхае. Он является домом для большинства крупнейших компаний Китая и ключевой базой для большинства иностранных головных офисов в Китае.

    Официальные данные показывают, что исходящие инвестиции из Шанхая в 2015 году подскочили на 280% по сравнению с 2014 годом, поскольку еще 45 транснациональных корпораций присоединились к своим коллегам, чтобы открыть региональную штаб-квартиру в Шанхае.

    Амбиции Дэна в отношении Шанхая пошли дальше.«Он также видел, что прошлое и будущее Китая отражаются через реку (Хуанпу)», - говорит Аркелл.

    Историческая набережная Шанхая, о которой в недавнем прошлом рассказывают легенды, обращена к Пудун через реку, отражая прошлое, настоящее и будущее Шанхая. Дэн поощрял сохранение старого в сопоставлении с новым, говорит Аркелл. «Его видение стало толчком к созданию этой двойственности, которая сейчас существует в Шанхае».

    «Бунд» рассказывает об истории Шанхая, когда различные страны, в том числе Великобритания и Франция, отдавали землю в концессию в Китае.

    На одном конце Бунда находится отель Fairmont Peace, который, по словам Аркелла, является одним из лучших в мире образцов архитектуры ар-деко и который был тщательно отреставрирован.

    Вместе с отелем Peninsula, построенным на месте бывшего британского консульства, отель Fairmont Peace закрывает Бунд.

    Между ними находится старый Шанхайский клуб со знаменитым длинным баром, отреставрированный и теперь являющийся частью отеля Waldorf Astoria.

    В исторических зданиях Бунда, в том числе бывшем главном офисе HSBC, находятся фирмы, предоставляющие финансовые услуги, и банки.Они стоят рядом с ресторанами высокого класса и флагманскими магазинами мировых люксовых брендов.

    «Шанхайцы гордятся этими старыми западными зданиями в Бунде. Они являются постоянным напоминанием о наследии этого города, где Восток встречается с Западом », - говорит Чен.

    На всякий случай также были сохранены и отреставрированы колониальные бунгало вдоль улиц, обсаженных платанами в так называемой Французской концессии.

    В 1993 году на Пудуне начались работы по созданию финансового района.Одним из первых резидентов Шанхая была Шанхайская фондовая биржа, которая сейчас конкурирует с Нью-Йоркской фондовой биржей по объемам торгов, а иногда и по рыночной капитализации.

    По некоторым данным, Шанхай готов претендовать на роль финансового центра Китая у Гонконга. Шанхай - крупнейший клиринговый центр по операциям с юанями. Расчеты по трансграничной торговле в юанях в прошлом году увеличились в три раза по сравнению с 2014 годом.

    Некоторые из самых высоких зданий в мире украшают горизонт Пудуна.К ним относятся Шанхайская башня, второе по высоте здание в мире, и башня Цзинь Мао. Самым характерным строением города является телебашня «Восточная жемчужина».

    В то время как Бунд представляет собой картину космополитического образа жизни и изобилия, Пудун является свидетельством финансовой мощи Китая и его экономических достижений за последние три десятилетия.

    Безусловно, Шанхай - это международные ворота в Китай, - говорит Майкл Уодли, юрист, ставший бизнес-консультантом, который начал ездить в Китай по делам в 1980-х годах, прежде чем решил постоянно жить в Шанхае.

    В мегаполисе проживает 24 миллиона человек. Кроме того, несколько городов с населением 3-5 миллионов человек, в том числе Ханчжоу, Нинбо и Сучжоу, находятся в 45 минутах езды на высокоскоростной железной дороге.

    По мере того, как экономика Китая росла в годы стремительного роста, выражавшегося двузначными числами в последнее десятилетие, Шанхай тоже.

    Джо Чжоу, глава отдела китайских исследований Jones Lang Lasalle в Шанхае, говорит, что всплеск развития пришелся на момент, когда Шанхай готовился принять Всемирную выставку Expo в 2010 году. «Правительство начало вкладывать значительные средства в инфраструктуру, такую ​​как метро, ​​дороги и туннели», говорит.

    «Сегодня в Шанхае самая большая сеть метро в мире с 14 линиями протяженностью более 600 км, а к 2020 году будет еще пять новых линий, в результате чего общее количество линий составит более 20, пересекающих город и соединяющих его пригороды. . »

    Чжоу разделяет мнение тех, кто считает, что хорошее городское планирование принесло городу выгоду. «Я считаю Шанхай очень хорошо интегрированным городом - розничная торговля, жилая и коммерческая недвижимость вплетены в ткань города», - говорит Чжоу.

    Пудун - хороший пример тщательного городского планирования, - добавляет он. Разработчики позаботились о том, чтобы застройки включали отели, торговые центры и места отдыха.

    Патрик Чен говорит, что недавно открытый тематический парк Диснея в Пудуне привлекает туристов и местных жителей.

    Массовое обновление города, которое претерпел Шанхай за последние три десятилетия, было проведено «чутко», - говорит Аркелл. «В его эволюции нет ничего случайного. Он хорошо спланирован и практически не мешает тем, кто живет и работает в городе.”

    Уодли сказал: «Это город, которым управляют инженеры. В высшей администрации муниципального правительства есть инженеры, [и] они имеют большое влияние на развитие города ».

    Уодли говорит, что, как и остальная часть страны, развитие Шанхая намечено на пятилетние экономические циклы. Что его особенно впечатляет, так это не наземные разработки Шанхая, а то, что «не видно» общественности. Он говорит о бесперебойной работе систем канализации, защиты от наводнений и подключения к Интернету.

    «Все, что делают шанхайцы, они делают быстрее, чем другие люди. Это восходит к их чувству гордости и желанию показать, что они могут делать это лучше, чем другие », - говорит Уодли.

    И снова, несмотря на свои претензии на интернационализм, Уодли чувствует, что присутствие иностранцев в Шанхае сокращается - что он объясняет политикой локализации иностранных компаний. Они заменяют экспатриантов местными жителями.

    Возможно, это также как-то связано с замедлением роста экономики Китая в последние годы.

    Чен говорит, что замедление темпов роста затронуло Шанхай, но не в такой степени, как некоторые другие части Китая.

    Шанхай перешел от производства к сфере услуг - растущему сектору китайской экономики. В 2015 году ВВП Шанхая составил около 378 миллиардов долларов США.

    Тан Хуэйхао, главный экономист муниципального правительства Шанхая, сказал на недавнем брифинге для прессы: «Экономика города выросла на 6,9% в 2015 году. По нашим оценкам, ВВП Шанхая будет продолжать расти умеренными темпами - 6.5-7% в 2016 году ».

    Тан добавил, что в 2015 году финансовые доходы города росли быстрее, чем в других китайских городах. Сила рынка недвижимости Шанхая, который держится лучше, чем другие китайские города, отражает относительное процветание Шанхая. Тан сказал, что в прошлом году инвестиции в сектор недвижимости Шанхая выросли на 8,2% до 346,9 млрд иен.

    Строительство жилых площадей в 2015 году выросло на 14,4% по сравнению с предыдущим годом, при этом общее количество проданных жилых домов увеличилось на 12.8%. Средняя цена новых домов выросла на 18,2%, а подержанных домов - на 11,7%.

    Джо Чжоу говорит, что цены на офисные здания премиум-класса в Шанхае за последние 18 месяцев выросли на 15-20%. «Ликвидность улучшилась, и инвесторы стремятся покупать на этом рынке», - говорит он. «В 2015 году объем операций с офисами превысил 60 млрд юаней».

    Чжоу считает, что рынок офисной недвижимости Шанхая достигает такого же уровня прозрачности, что и на развитых рынках. По его словам, основными движущими силами экономики Шанхая являются торговля, финансовые услуги, судоходство и торговля.

    Шанхайский порт в настоящее время является самым загруженным в мире, обогнав такие порты, как Сингапур и Гонконг.

    «Многие поколения шанхайцев вовлечены в международную торговлю», - говорит Уодли. «Это началось еще в конце 1800-х или начале 1900-х годов, когда Шанхай превратился в торговый центр».

    Эта роль значительно усилилась после вступления Китая во Всемирную торговую организацию в 1995 году. Экспорт Китая резко вырос, когда он стал крупнейшей в мире страной-экспортером.

    Для облегчения торговли, а затем и экспоненциального роста оншорной и трансграничной электронной торговли, Шанхай в 2014 году создал собственную зону свободной торговли. Шанхай также стал одним из первых китайских городов, получивших разрешение правительства на участие в трансграничной электронной торговле -коммерция.

    Тан сказал, что реформы и инновации в Шанхайской зоне свободной торговли (ЗСТ) начали приносить результаты. «Статистика показывает, что ЗСТ поглотила 67% всех прямых иностранных инвестиций города, сделанных в период с января по ноябрь 2015 года», - сказал он.

    В поисках новых источников экономической активности Шанхай продолжил направлять свою экономику в сторону более инновационных технологий для создания рабочих мест. «В прошлом году мы совершили прорыв в инновациях и реформах», - сказал Тан. «Мы выступили с инициативой по созданию центра технологических инноваций».

    Однако, несмотря на преобладающую глобальную неопределенность, Тан сказал, что перед Шанхаем стоит огромная задача по стабилизации экономического роста, изменению ассортимента продукции, преобразованию экономики и преодолению недостатков.Простая икота для города, который излучает такую ​​уверенность, Шанхай пойдет на перемены быстрыми темпами - и с гордостью.

    50 причин, по которым Шанхай - величайший город в мире

    (CNN) - Самое сложное в перечислении 50 причин, по которым Шанхай является величайшим городом в мире, урезать. После долгого просеивания вот что у нас осталось:

    1. Прямо к вашей двери

    Все доставляют в Шанхай, и мы говорим не только о китайской еде. Даже женщина, которая толкает металлическую тележку со свежими цветами, даст вам номер своего мобильного телефона. Авиабилеты ... продукты ... это тяжелое растение в горшке, которое вы купили на рынке, - все это может волшебным образом появиться у вашей двери, часто намного быстрее, чем ожидалось.

    2. Мусульманские магазины лапши

    Нам нравится, как официанты готовят лапшу прямо на ваших глазах в местных мусульманских суповых шанхайских ресторанах. Как только вы заказываете тарелку несладкого ламиана, начинается волшебный процесс.Тесто начинается в виде толстого шара, который вручную растягивают, скручивают и отжимают, в результате чего без труда получается идеально тонкая свежая лапша. Где еще вы можете получить живое выступление и вкусную тарелку супа с лапшой менее чем за 5 долларов?

    3. Уход за телом в бумажнике

    Быстрое бритье на улице.

    liu jin / afp / getty images

    У вас день причесок? В Шанхае не нужно слишком дорого обходиться. Примерно за 5 долларов вы можете зайти в любой из многочисленных местных салонов города и помыть волосы.Расслабляющий массаж кожи головы (и плеч, если вам повезет) стоит одной только цены, но вы также получите блестящие локоны прямо из модного журнала. Самое приятное: большинство салонов работают до полуночи.

    4. Все возможно и все

    Яркие огни Шанхая.

    JOHANNES EISELE / AFP / AFP / Getty Images

    Энергия Шанхая делает его одним из величайших городов в мире - это американская мечта «а-ля-шинуаз», где все и все возможно, по словам Джонатана Л.Хэссон, содиректор, Luxury Concierge China.

    5. Дамы из круглосуточного магазина

    Нет ничего лучше, чем зайти в местный круглосуточный магазин за ночным мороженым (или последней бутылкой Циндао) и пережить тяжелые времена с лавочниками.

    Когда они откинулись на своих стульях, возможно, закуривая сигарету, они будут развлекаться за ваш счет. Куда вы ходили сегодня вечером? Это было дорого? В этом наряде ты выглядишь как монахиня!

    Женщины за прилавками как твоя мама, только смешнее. Если они хорошо проведут ночь, они даже добавят немного ломаного английского языка, что отправит их в заразительную бурю смеха.

    6. Общественное караоке

    Китайские парки известны тем, что в них есть все, от пеших ходунков задом наперёд до дедушек, летающих на воздушных змеях. Но Fuxing Park выводит развлечения на стороне парка на новый уровень. Группа пенсионеров часто собирается в парке, чтобы попеть в середине дня караоке, напевая китайские мелодии в микрофон и просматривая ноутбук в поисках текста.Если они увидят заинтересованную публику, они даже немного пошевелят бедрами, чтобы оживить представление.

    7. Брачный рынок на Народной площади

    Это необычное мероприятие, которое проходит по субботам на Народной площади, переполнено родителями, у которых есть дети брачного возраста. Их миссия: состряпать-сделать свое потомство незамужним. Они демонстрируют лучшие качества своего ребенка, записывая свои данные на плакате или листе бумаги (что-то вроде резюме) и привязывая его к ветке. В нем указаны их рост, вес, интересы, образование и могут быть включены фотографии.

    «У меня мальчик, а у тебя что?» говорит женщина.

    «У меня есть девушка», - говорит мужчина.

    «Отлично», - говорит женщина, и матч окончен.

    Следующий шаг - пригласить детей на свидание вслепую в надежде, что они услышат свадебные колокола.

    8. Мириады памятных вещей Мао

    Памятные вещи Мао повсюду.

    philippe lopez / afp / getty images

    Знаковая фигура Мао послужила источником вдохновения для множества необычных подарков: от старых карманных часов с лицом Председателя за руками и фарфоровых коллекционных фигурок до жестянок, зажигалок и футболок.Лучшее место, чтобы их найти? «Антикварный» рынок Дунтай Лу. Хотя все, что здесь есть пыль, называют антиквариатом, если вы ищете памятные вещи Мао, эту улицу невозможно превзойти.

    9. Город, который создан специально для вас

    Купите все необходимое на рынке тканей Южного набережного Шанхая.

    Любезно предоставлено jwalsh / creative commons / flickr

    Возьмите свой любимый костюм, платье, джинсы - черт, даже ваше лучшее платье скопируйте здесь. Портные на рынке тканей Южного Бунда (он же «Рынок тканей») сделают все, что вы можете придумать, за небольшую часть дизайнерской цены.Мы рекомендуем киоск 174 для изделий из кожи, киоск 377 для изделий из льна и киоск 282 для хорошей зимней куртки из кашемира.

    10. Бранч - это образ жизни

    Панды, живущие в завидно прохладной жизни в Национальном заповеднике Волонг.

    AFP / AFP / AFP / Getty Images

    В заповеднике панд Волонг недалеко от Чэнду посетители либо презирают лень животных, либо с завистью желают, чтобы они тоже могли бездельничать и есть и пить весь день. Последние могут воплотить свои фантазии в жизнь в заповеднике человеческих панд «Мистер и миссис Бунд», где французский тост похож на крем-брюле в форме хлеба.

    11. На самом деле декадентский бранч - это образ жизни

    Есть несколько знаковых событий Шанхая, и Бранч на сцене в отеле Westin - одно из них. Это прожорливое заведение предлагает кулинарные впечатления на двух этажах с живой музыкой и почти любое блюдо, которое только можно вообразить, от фуа-гра до свежих морепродуктов, супа, теппаньяки и традиционных китайских деликатесов - все в сопровождении шампанского, рюмок ледяной водки Ван Гога и легкого вина. . Продолжайте и переполняйте тарелку, а затем возвращайтесь за еще - в этот бранч, вот в чем суть.

    12. Сказочное кабаре

    После ночи в кабаре? Обязательно посетите Жемчужину в Шанхае - это исторический театр, ставший центром ночной жизни.

    13. Бальным танцам не нужен бальный зал

    Фанаты в самом разгаре.

    JOHANNES EISELE / AFP / Getty Images

    Рано утром и в выходные дни по всему Шанхаю город демонстрирует свой дух сообщества. Пенсионеры собираются с бумбоксом на площадях и в парках города.Не для борьбы с ритмами хип-хопа, а для изящных движений и поворотов в стиле бального зала. Любой может принять участие, и многие люди просто идут посмотреть - и все равно танцуют.

    14. Haibao

    Хиллари Клинтон сражается сразу с двумя Haibao.

    saul loeb / afp / getty images

    Талисман Шанхайской всемирной выставки Expo 2010, эта фигура в стиле Гамби достигла культового статуса и по-прежнему широко распространена, несмотря на то, что мания улеглась.

    15.Последнее место на Земле, где по-настоящему извивается

    Уличная жизнь - это форма кинетической скульптуры в Шанхае.

    peter PARKS / AFP / Getty Images

    Хотя Шанхай движется стремительно, все же есть несколько мест, где лучше всего гулять более неспешно. Начните с угла Уканг и Хунань и заблудитесь на тихих, усаженных деревьями проспектах бывшей Французской концессии. Закончите с сигарой и выпейте в Mardi Gras на 372 Xingguo Lu.

    16.My Place Ruin Bar

    После закрытия ночного заведения Bar 88 в 2014 году это было все равно что поднять бревно на колонию тараканов, любящих ночную жизнь. К счастью, они поспешили через Шанхай, чтобы основать новые колонии. Баров, где можно найти завсегдатаев и провести ночь, попивая пиво, предостаточно. Бар My Place Ruin работает всего два года назад, но уже собирает огромную толпу пьяных на третьем этаже старинного дома в европейском стиле.

    «17. Для меня большая честь жить в Китае, в частности в Шанхае, потому что я вижу, как музыкальная сцена вырастает из ничего: группы, площадки, лейблы, промоутеры и менеджеры.Невероятно быть здесь с чем-то столь же драматичным и ранним, как музыкальная сцена ».

    Арчи Гамильтон, управляющий директор Split Works, одного из самых влиятельных организаторов концертов и музыкальных промоутеров Шанхая.

    18. (Восточная) Pearl Tower

    Внутри башни Oriental Pearl Tower в Шанхае.

    FRED DUFOUR / AFP / AFP / Getty Images

    Фаллические шутки в сторону (хотя это часть развлечения), без Жемчужной башни не было бы панорамы Шанхая.Вокруг и над ним могут возникать другие здания, но это было первое здание, определяющее городской пейзаж Шанхая, и оно незаменимо.

    19. Ребрышки Di Shui Dong

    Не обычная кисло-сладкая миниатюрная закуска из ребер, это мясная, острая, вкусная еда, которую можно съесть обеими руками в шанхайской столовой. позади - и делаю, снова и снова.

    20. Городское соперничество

    Горизонты Пекина могут быть впечатляющими, но жители Шанхая предпочитают свой родной город.

    Фэн Ли / Getty Images AsiaPac / Getty Images

    Потому что Шанхай - это не Пекин и никогда им не будет.

    21. Бунд

    Бунд - до сих пор чувствуется чувство Ноэля Кауарда.

    МАРК РАЛСТОН / AFP / Getty Images

    Получив свое название от хинди (держу пари, вы этого не знали, не так ли?), Бунд является самой известной достопримечательностью Шанхая. Мы могли бы продолжить об истории и о том, как даже сегодня самый уважаемый бизнес города, любимые рестораны и печально известные клубы - все называют Бунд своим домом, но нам это не нужно.Это Бунд. Достаточно сказано.

    22.

    Maglev

    Когда ваш поезд едет так быстро, его нужно тщательно чистить.

    STR / AFP / AFP / Getty Images

    Это, несомненно, самый быстрый способ добраться до международного аэропорта Пудун, и при этом очень интересный. Давай, будь туристом, сделай снимок, пока спидометр показывает 431 км / ч. Если это не дает Шанхаю права хвастаться, мы не знаем, что дает.

    23. Недорогое ночное обнимание

    В Шанхае медведя можно найти где угодно.

    peter parks / afp / getty images

    Вы можете купить гигантских плюшевых мишек на улице посреди ночи. Когда весь мир спит - или в барах, - местные торговцы возят по городу стойку с гигантскими медведями почти в натуральную величину. Ничто так не говорит о любви, как такой большой медведь, как ты.

    24. Отмена «апартеида экспатов»

    Шанхай поразил Пекин стилем, элегантностью и ночной жизнью, но наши северные кузены всегда были первыми в отношениях между местными и эмигрантами - до сих пор. Маловероятный кандидат меняет правила игры. В самом сердце Expense Accountville (Xintiandi) находится Brown Sugar. Слишком реально для прихорашивания павлинов на набережной, слишком привлекательно для хрустящих учителей английского языка, это заведение с живой музыкой имеет что-то для эмигрантов и местных жителей, от законно хороших домашних выступлений и иностранных гостей до яркого шоу барменов, которое демонстрирует навыки Тома Круза в "Коктейле" позорить. Шанхай снова на вершине.

    25. DVD

    Шанхай может быть мировой столицей DVD.Назовите фильм или сериал, и мы уверены, что вы сможете найти его по цене 7 юаней за диск в одном из сотен магазинов DVD в Шанхае.

    «26. Довольно редко выпадает возможность расти вместе с новым городом такого масштаба, чувствовать себя частью роста города. Я люблю Шанхай, потому что он никогда не спит. Это беспокойно. Мы чувствуем энергию. Вам нужно попробовать, чтобы понять ”

    Поль Пайре, шеф-повар Mr & Mrs Bund и создатель Lemon & Lemon Pie

    27.

    Шанхай

    Нет ничего лучше Шанхая, чем Шанхай.Пойманный где-то между признаком потерянного поколения и истинной претенциозностью нового поколения, которое хочет убедиться, что все точно знают, в каком городе мирового класса они выросли, Шанхай является частью кода, который формирует этот город.

    28. Исторический Шанхай

    Будь то речные круизы по Хуанпу или прогулки с основателями исторического Шанхая по Французской концессии, этот город предлагает исторические достопримечательности и глубины, которые вызывают легкое привыкание. В Шанхае есть все, от классических зданий, возведенных колонистами, до футуристических небоскребов с неоновыми линиями, на каждом шагу преподается живой урок истории.

    29. Цзяоцзы во всех формах: жареные

    Жареные пельмени: фаст-фуд в шанхайском стиле.

    Предоставлено Гэри Стивенсом / flickr, CreativeCommons

    Шанхай - город цзяоцзы, но немногие продавцы пельменей сделали себе имя, как Yang's Fried Dumplings. Это не просто старые цзяоцзы; Yang's специализируется на шэньцзяньбао (4,5 юаня на четверых) - жареных круглых клецках, содержащих обжигающий вкусный «суп» вместе с мясом. Встаньте в очередь у нового магазина Ян на стороне Маоминь Бей Лу в Уцзян Лу, внутри торгового центра.Совет гурмана: не погружайтесь в эти шэньцзяньбао сразу. Осторожно высосите суп, прежде чем окунуть клецки в уксус и съесть их.

    30. Цзяоцзы во всех формах: приготовление на пару

    Вы должны попробовать сяолунбао в Шанхае.

    Джоан Яо

    Янг мог бы загнать в угол рынок Шэньцзяньбао, но Фу Чун безраздельно властвует, когда дело доходит до сяолунбао (4 юаня за шесть пельменей). Где-то между рестораном и дырой в стене, этот местный продукт питания предлагает одни из лучших в городе сортов сялунбао (свинина или свинина с креветками).Закажите их внизу, чтобы быстро перекусить, или попробуйте их в ресторане наверху.

    31. Пижамные люди

    Узорные пижамы на публичном параде.

    JOHANNES EISELE / AFP / Getty Images

    Хотя правительство надеется постепенно отказаться от практики ношения пижам на публике, мы надеемся, что она будет продолжаться. Мужчины и женщины делают покупки, играют в карты, пьют чай и болтают с соседями в ночном белье даже зимой. Да, для этого у них тоже есть шерстяная пижама, подходящая по верху и снизу.

    32. Это один большой тренажерный зал

    Около 500 энтузиастов йоги занимаются йогой в парке Цзинъань в Шанхае, Китай.

    VCG / Getty Images AsiaPac / Getty Images

    Каждый может заниматься спортом бесплатно. С оборудованием цвета Crayola во многих парках и жилых комплексах обязательно найдется тренажерный зал рядом с вами, и по самой низкой цене: бесплатно. Большинство тренажеров представляют собой простые упрощенные версии того, что вы использовали бы в обычном тренажерном зале: скакалки и блоки, перекладины для подтягивания, эллиптические тренажеры, изоляторы для ног и пресса, все с использованием веса вашего собственного тела для сопротивления. Крутите, толкайте и тяните свой путь к обученному телу на свежем воздухе.

    33. Творчество там, где оно есть (повсюду)

    Подающие надежды художники, архитекторы и дизайнеры интерьеров добиваются своего успеха в Шанхае, начинают здесь свои работы и с чутьем переопределяют общественные пространства Шанхая. Например, у MoCA есть незабываемая ванная комната, украшенная красивыми, но неоднозначными произведениями искусства Цзэн Цзинь Хуа.

    «34. В Шанхае есть интересный пул творческих людей, которые очень успешно сближают город.Это также самый интернациональный город в Китае, отсюда есть много возможностей для работы по всей КНР. Это что-то новое каждый день, каждый проект. »

    Франк Крюгер, креативный директор Logon Shanghai Франк Крюгер, который превращает старые виллы и фабрики в выставочные пространства, сохраняя наследие и придавая ему новый вид

    35. Мы всегда суетимся.

    Шанхай - город предпринимателей. . Будь то продажа новых технологий или старых ремесел, всегда есть желание и способ. Небольшие магазины часто специализируются на продаже одного фрукта, принадлежностей для одного ремесла или инструментов для одного ремесла. Сокровища можно найти где угодно, не только в торговых центрах и на крупных торговых улицах, от человека, который делает лошадей-качалок - и только лошадей-качалок - у реки Сучжоу, до парня, который точит ножи за пределами продуктового рынка вашего района.

    36. Выгодные протирки

    Flaming полотенца оплачиваются отдельно.

    фредерик дж. коричневый / afp / getty

    Почему в Шанхае так хорошо? Два слова: дешевый массаж.Независимо от того, верите ли вы в TMC (традиционную китайскую медицину), жизнь выглядит более радужной после массажа опытными руками, стоимость которого в некоторых местах составляет менее 10 долларов США. Ваша ци никогда не будет выглядеть так хорошо.

    37. Посмотрите вверх

    Взгляните на удивительное апокалиптическое желтое небо, которое формируется незадолго до шторма над Шанхаем. Внезапные летние дожди и загрязнение воздуха могут доставлять неприятности, но они также являются причиной того, что город склонен к желтым часам; несколько раз в год перед дождем небо меняет цвет кукурузы.

    38. Множество рынков

    Рынок Юйюань - один из многих рынков Шанхая.

    Предоставлено Тимом Шерманом-Чейзом / Creative Commons / Flickr

    В Шанхае есть рынок для всего, от трофеев и краски для волос до электроники и ретро-аксессуаров.

    39. Республика Тайцзи

    Ощущение потока с тай-чи.

    JOHANNES EISELE / AFP / AFP / Getty Images

    Вы можете пройти мимо людей, ударив себя, идя задом наперед или размахивая руками во многих парках и лужайках Шанхая, но вы не моргаете, потому что здесь это вполне нормально .Считается, что удары руками и ногами или качание об дерево (удары спиной, как и вы) улучшают кровообращение. Считается, что ходьба назад вернет годы вспять, а также улучшит ловкость.

    40. Зеленая жизнь

    Жители Шанхая зажигают свечи во время акции, посвященной «Часу Земли».

    PETER PARKS / AFP / AFP / Getty Images

    Экологичные дизайнеры модной одежды прокладывают путь к более экологичному будущему с модой из переработанных органических материалов.В Шанхае вы найдете неокрашенную детскую одежду, не содержащую химикатов, бамбуковые вечерние платья мягче шелка и модные кошельки из переработанной бумаги для рекламных щитов.

    41. Общественное сознание

    Социальные предприниматели здесь появляются повсюду. Например, D4D (Дизайн для малоимущих) в этом году открыла среду совместной работы, направленную на улучшение жизни низших слоев населения Шанхая. Светила из многих отраслей - стратеги, архитекторы, дизайнеры и многие другие - собираются для исследований и семинаров по созданию инновационных продуктов, облегчающих жизнь тем, кто борется с низкими доходами.

    «42. Шанхай - один из величайших городов мира, потому что каждый день здесь есть много возможностей для каждого. .

    Гэри Ван, совладелец The Shelter, ди-джей и предприниматель

    43.

    山寨 (Шаньчжай)

    От шанхайского Trader Zhou's (произносится как Joe's, как в Trader Joe's) до iPhone mini и многих других, городских рынок шанзай жив и здоров. Первоначально означавший горную цитадель - районы, где раньше прятались бандиты, - теперь этот термин относится ко всем тем продуктам, которые действуют и создаются вне рамок государственного регулирования, и потребители Шанхая любят каждый из них.

    44. Леди из авокадо

    Ищете авокадо в Шанхае? Отправляйтесь по адресу 274 Wulumuqi Lu.

    ТОБИАС ШВАРЦ / AFP / Getty Images

    Для многих иностранцев, совершающих покупки в Шанхае, Авокадо Леди является иконой. Ее магазин по адресу 274 Wulumuqi Lu - одно из немногих мест в городе, где можно купить дешевые свежие авокадо - редкая находка. Ее магазин снаружи не выглядит чем-то особенным, но хорошая импортная еда по невероятно низким ценам прославила эту женщину. Ее деловая смекалка, ориентированная на глобальный рынок, гениальна сама по себе и отражает природу Шанхая в целом.

    45. Туристический тоннель Бунд

    Гипнотический обзорный тоннель Бунд.

    Предоставлено г-ном Майклом Фэмс / Creative Commons / Flickr

    В то время как многие туристические достопримечательности Шанхая приобрели всемирную известность либо благодаря своим архитектурным достижениям, либо благодаря своей исторической ценности, немногие достигли дурной славы 647-метрового обзорного туннеля Бунд. Проще говоря, туннель (не) знаменит тем, что гонщики спрашивают: «А?» Немногие люди посещали обзорный туннель Бунд более одного раза, но также редко можно найти кого-то, кто сожалеет о поездке.

    46. Быстро меняющиеся кулинарные изыски

    Мексиканские, итальянские, блины, кексы и стейки - этот город стал свидетелем многих тенденций в сфере питания. Новые продолжают появляться, прежде чем мы сможем даже попробовать все места, которые всплыли во время последней причуды. Количество итальянских ресторанов и винных магазинов продолжает расти. Следите за глазами. Эта невинно выглядящая пара, ремонтирующая квартиру по соседству с вашей, может открывать свой собственный дом с макаронами или вином.

    47. Лоскутные живые исполнители

    Не в духе, но достаточно хороши для рок-н-ролла.

    china photos / getty images

    Вы должны отдать должное, когда дело касается любви Шанхая к живой музыке. Подобно младшим братьям (и нескольким сестрам), которые просто не будут представлены на музыкальной сцене Пекина, местные музыканты продолжают свои риффы. Пастухи живой музыки, такие как Лао Сунь, Чжан Хайшэн и в некоторой степени Soma Records, боролись за развитие местных талантов и за то, чтобы их услышали - и это работает.У нас есть живая музыка, которая просто не умрет, и ничто не может заставить нас гордиться.

    48. Taikang Lu

    Нет ничего лучше Шанхая, чем новая торговля брендами, расцветающая на старых улицах. Тайкан Лу - это жилой район, превратившийся в ресторан и торговый район, где по крайней мере сотня магазинов продают серебряные украшения, традиционные изделия ручной работы, одежду, антиквариат, предметы искусства, чай и футболки с китайской иконографией. Вы можете легко провести здесь целый день, заблудившись среди ткацких переулков, уклоняясь от фотографов, которые регулярно устраивают модные фотосессии среди причудливых старых домов этого района.

    49. Чинглиш

    Он везде, и нам это нравится. От полунападных футболок до бессмысленных банковских знаков, указывающих на то, что банкомат - это «машина для рециркуляции наличных», невозможно пройти очень далеко, не посмеиваясь над еще одной идеей, утерянной в переводе с китайского на английский.

    50. Спасибо

    Все говорит «спасибо» - такси, маглев, все, на чем есть динамики, будут вам благодарны за его использование, обычно на забавном чинглише.Слышать «Спасибо, что взял мое такси» так же часто, как и телефонный звонок. Кто не любит, когда его ценят?

    Джейд Бремнер - заядлый путешественник, энтузиаст экстремальных видов спорта и музыкальный фанатик.

    Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2009 году.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *