Заправка-соус для салата «Цезарь» с креветками

«Цезарь» с креветками – блюдо, которое пользуется у гурманов особой популярностью. Изысканные морепродукты, хрустящие листья салата и обжаренные сухарики в своём сочетании создают аппетитную закуску. Но главная «фишка» данного блюда заключается в соусе, которым заправляются все подготовленные ингредиенты. Классическая заправка для салата с креветками имеет в составе компоненты, которые помогают достигнуть неповторимого вкуса и консистенции блюда. В чём же секрет приготовления соуса для салата «Цезарь»? Попробуем разобраться.

Рецептура классической заправки салата «Цезарь» с морепродуктами

Казалось бы, почему просто не заправить салат оливковым маслом? И вкусно, и полезно. Возможно, такой подход можно использовать при приготовлении других салатов, но «Цезарь» подобного не простит. Это поистине царское блюдо, и заправка в нём играет важную роль.

Итак, что же должен содержать в себе рецепт соуса для салата «Цезарь» с креветками:

• чеснок – жгучие и ароматные дольки чеснока идеально сочетаются по вкусу с отварными креветками и придают заправке пикантные нотки;
• горчица – небольшое количество горчицы требуется для аромата и остроты;
• желтки – растертые желтки являются основой соуса для креветок, и их варка, пожалуй, самый ответственный момент в приготовлении заправки. Рецепт советует, что лучше недоварить желтки, чем переварить; главное — следить за временем;
• оливковое масло – необходимо для создания однородной жидкой консистенции заправки;
• вустерский соус – в его основе сахар, уксус и рыба. Всего несколько капель этого ингредиента зададут аппетитное настроение всему блюду. Вустерский соус не составит труда найти в любом современном супермаркете.

На заметку! Правильно приготовленный соус для салата подчеркивает вкус каждого ингредиента, объединяя их в одну композицию.

Соус для «Цезаря»: тонкости приготовления

Некоторые компоненты соуса не вызовут затруднений, ведь они найдутся в любом холодильнике. Но как быть, если не удастся приобрести для соуса все необходимое?

• Оливковое масло в заправке можно заменить любым растительным маслом без запаха. Если вы используете подсолнечное, то выбирайте светлое рафинированное масло. Неочищенное темное масло имеет насыщенный вкус, который может перебить собой все остальные ароматные составляющие в соусе.
• Вустерский соус заменяется серебристыми рыбками – анчоусами. Для порции соуса их потребуется 2–3 шт. в любом варианте, который найдете в продаже. Анчоусы нужно измельчить с остальными ингредиентами с помощью блендера.
• Пармезан – один из компонентов для заправки салата «Цезарь». Этот сыр входит в классический рецепт для соуса. Его при необходимости заменит итальянский сыр Грана Падано, а также голландский или российский сыр (твердых сортов).

Важно! Обойти рецепт и заменить составляющие соуса можно, но вкус будет отличаться от предполагаемого оригинальной рецептурой варианта. Если для вас этот момент не принципиален, то смело используйте те ингредиенты, которые вам доступны.

Как приготовить?

Соус-заправка готовится непосредственно перед приготовлением и подачей салата к столу. Длительному хранению заправка не подлежит, так как может начать расслаиваться, что повлияет на вкус блюда. Кисло-сладкий соус принято использовать для «Цезаря» с креветками, но рецепт позволяет использовать его и в других вариациях салата.

Время приготовления блюда: ~ 15 мин.

Количество порций: 3

Чтобы приготовить соус-заправку для салата «Цезарь», понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные яйца – 3 шт.;
• сыр пармезан – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 100 мл;
• горчица (паста) – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• вустерский соус – 5 капель.

Приступим к приготовлению блюда.

1. Для соуса потребуются отварные куриные желтки. Важно не переварить яйца, чтобы получить нежную консистенцию заправки. Три яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить ровно одну минуту. Затем охладить под проточной водой.
2. Из половины лимона выдавить руками (или соковыжималкой) сок без мякоти. Потребуется 4 ст. л. сока.
3. Остывшие куриные яйца разделить на белки и желтки (белок не понадобится). Желтки выложить в емкость, тщательно растереть ложкой с горчицей и сахаром.
4. Постепенно, по капле, влить в растертую желтковую массу лимонный сок. Перемешать.
5. Измельчить дольки чеснока. Вместе с вустерским соусом добавить к яичной массе, тщательно смешать все ингредиенты.
6. Сыр пармезан натереть на самой мелкой терке. Порциями добавлять к соусу, постоянно перемешивая компоненты.
7. Подготовить погружной блендер. На минимальной скорости опустить блендер в заправку. Тонкой струйкой вливая оливковое масло в массу, довести соус до однородного кремообразного состояния.
8. Готовый соус перед заправкой салата поставить в холодильник на 10 минут для охлаждения.

Приятного аппетита!

Приготовление заправки для «Цезаря» с креветками хоть и требует времени, но результат вас порадует. Соус получается вкусным, ароматным, он идеально сочетается со всеми составляющими готового блюда. Именно заправка придает салату особый привкус, подчеркивая его нежность и легкость. Старайтесь придерживаться традиционной рецептуры, чтобы оценить всю прелесть вашего изысканного кулинарного шедевра под названием «Цезарь».

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Салат «Цезарь» с креветками — Пошаговый рецепт с фото

Салат «Цезарь» с креветками можно отнести к ланчевым блюдам, ведь обычно его готовят именно для ланча (а также для праздничных застолий, мини-версии для фуршетов и т.д.). Это истинно итальянское блюдо, известное своими средиземноморскими мотивами во вкусе, подаче и приготовлении. Конечно, этот салат уже давно русифицировался, тем не менее, основа его осталась неизменной. Приготовим?!

Ингредиенты для приготовления салата «Цезарь» с креветками (на 2 порции):

• салат «Ромен» – 3-4 листа
• креветки (средние) – 150-200 г
• французский багет для сухариков – 200 г (т.е. 3-4 кусочка)
• лимонный сок – 0.5 ст. л.
• оливковое масло – 1 ст. л.
• горчица с цельными семенами (дижонская) – 1 ст. л.
• бальзамик – 1 ст. л.
• твёрдый сыр – 50 г
• перец и соль – на ваш вкус

Рецепт приготовления салата «Цезарь» с креветками:

Французский багет нарезать небольшими кубиками, из которых будем делать сухарики. Креветки очистить: оторвать головы, а затем снять панцирь. Если вы купили сырые креветки – обязательно отварить их в подсоленной воде.

Кубики багета поджарить на медленном огне на сковороде или же высушить в духовке (этот способ гораздо длительнее по времени). В сковороду, в которой жарятся сухарики, можно добавить немного оливкового масла, прованские травы и розмарин.

Сухарики и креветки для «Цезаря» готовы! Дальше – ничего сложного, всё элементарно!

Основу салата Цезарь, а именно листья салата «Ромен», промыть холодной водой, порвать руками в салатник, по желанию с «Роменом» можно дополнительно использовать листья обычного салата.

Теперь листья слегка посолить и полить оливковым маслом, а затем выложить сухарики и очищенные креветки. Постараться как бы «рассыпать» их по зелёному «полотну».

Соус для салата «Цезарь» с креветками аналогичен соусам к другим «Цезарям». Смешать лимонный сок, горчицу, соль, перец, бальзамик, оливковое масло и натёртый сыр. Консистенция соуса должна получиться довольно густой, но соус должен стекать с ложки, поэтому следует разбавить его маслом и соком лимона.

Приправить салат соусом, сверху вы можете добавить ещё немножко сыра. 

Салат Цезарь с креветками готов! Этот салат получается очень лёгким, поэтому, если вы хотите накормить им ценителей салатов с майонезом и других тяжелых блюд, тогда сразу готовьте тазик «Цезаря»! Если захотите добавить немного цвета в салат – смело добавляйте красный болгарский перец или помидоры, от этих овощей вкус салатика точно не пострадает!

Приятного аппетита!

Салат Цезарь из жареных креветок — идеальное легкое блюдо

Шэрон Ригсби | Приглашенный обозреватель

Салат «Цезарь из жареных креветок» с домашней заправкой «Цезарь» — это восхитительный салат с хрустящими листьями ромена, сочными жареными креветками, домашними гренками и сыром пармезан. Салат Цезарь с креветками готовится быстро и легко, он является настоящим любимцем всей семьи.

Домашняя заправка для салата «Цезарь» — ключ к этому восхитительному салату из креветок.

Салат Цезарь с креветками — один из наших любимых обедов, и я знаю, что он скоро станет одним из ваших.Это мое любимое блюдо, потому что я люблю креветки, и они могут быть у меня на столе менее чем за 15 минут. И это любимое блюдо моего мужа, потому что оно восхитительно. Это идеальная легкая закуска.

Я уже упоминал, что салат «Цезарь с креветками» относительно низкокалорийный, всего 311 калорий на порцию? Кроме того, он содержит 168% суточной потребности в витамине А.

Если вам интересно, да, классическая заправка для салата «Цезарь» действительно содержит сырое яйцо. Яйца действуют как эмульгатор в заправке.Если мысль о том, чтобы съесть сырое яйцо заставляет вас нервничать, просто купите пастеризованные яйца или используйте пастеризованный яичный продукт, например, взбиватели для яиц.

И да, в заправке для салата «Цезарь» есть анчоусы. Я использую пасту из анчоусов в тюбике, которую вы можете купить в продуктовом магазине.

Большинство людей имеют довольно твердое мнение об анчоусах, но при правильном использовании слегка соленый вкус умами работает на заднем плане, усиливая вкус.

Кстати, держу пари, вы не знали, что главный ингредиент вустерширского соуса — анчоусы! Если вы просто не можете заставить себя добавить пасту из анчоусов, просто добавьте немного вустерширского соуса.

Салат из жареных креветок «Цезарь» с домашним соусом «Цезарь»

На 4 порции

Жареные креветки Ингредиенты:

1 фунт очищенных сырых креветок, очищенных от жилок и удаленных хвостов, очень большие, 21/25 за фунт

2 ст. оливковое масло

1 ст. лимонный сок фреш

1/2 ч. кошерная соль

1/2 ч. л. лимонный перец

Заправка для салата Цезарь Ингредиенты:

1/4 стакана пастеризованного яичного продукта или один яичный желток

1 измельченный зубчик чеснока

1-1 / 2 ч. л.паста из анчоусов

1 ч. Дижонская горчица

2 ст. лимонный сок

3 ст. оливковое масло

1/4 стакана тертого сыра Пармезан

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки. черный молотый перец

Салат Ингредиенты:

2 головки салата Ромэн, промытые, высушенные, порванные или нарезанные

Начинки:

Гренки (2 чашки) — домашние или купленные

1/2 стакана сыра Пармезан, натертого на терке или стружки

Направления:

Чтобы запекать креветки, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите креветки в миску. Добавьте оливковое масло и лимонный сок и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец и выложите креветки одним слоем на противне.

Жарить 8 минут. Отложите, чтобы остыть.

Чтобы приготовить заправку для салата «Цезарь», добавьте в чашу блендера яичный желток, чеснок, пасту из анчоусов, горчицу, Вустерширский соус и лимонный сок. Медленно обработайте и добавьте оливковое масло при работающем двигателе. Добавьте сыр пармезан, соль и перец, обработайте и отложите.Накройте крышкой и поставьте в холодильник, если вы не собираетесь использовать заправку сразу.

Сборка:

Поместите салат Ромэн в большую миску и добавьте заправку. Перемешайте, пока листья не покроются.

Сверху выложите жареные креветки и украсьте гренками и сыром пармезан. Подавать немедленно. Наслаждаться!

Советы Шарона:

Чтобы приготовить этот салат заранее, приготовьте жареные креветки и заправку для салата «Цезарь» за 24 часа. Плотно накройте каждый и поставьте в холодильник, пока не будете готовы собрать салат.

Если вы просто не можете заставить себя добавить пасту из анчоусов в заправку, добавьте немного Вустерширского соуса.

Креветки можно заменить жареной курицей, лососем или кусочками стейка. Вы также можете немного встряхнуть и добавить жареные овощи, например сладкий картофель или мускатную тыкву. Конечно, этот салат тоже вкусен сам по себе.

В этом рецепте я использую очень большие креветки, а это значит, что у меня было 21-25 креветок на фунт. Креветки такого размера готовятся за восемь минут при температуре 400 градусов.Если ваши креветки больше или меньше, их приготовление займет около минуты больше или меньше.

В этом рецепте можно использовать домашние или покупные гренки. Я люблю самодельное, но использую купленное, если у меня мало времени.

Чтобы приготовить домашние гренки, возьмите несколько ломтиков черствого хлеба или булочек на закваске и нарежьте их кубиками. Добавьте в миску 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки лимонного перца. Перемешайте и разложите кубики на противне.Поджарьте в духовке с температурой 375 градусов около 10 минут. Если вы решили приготовить домашние гренки, сделайте вдвое больше, чем вы думаете, что вам нужно, потому что ими невозможно не перекусить.

Для получения хрустящего салата обязательно промойте его и храните в холодильнике, завернутым во влажное бумажное полотенце в пластиковом пакете для хранения, до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Я обычно нарезаю салат и ополаскиваю его в спиннинге для салатов, а затем храню его в поворотном устройстве для салатов в холодильнике. В любом случае работает.

Кето Салат Цезарь с креветками и чесноком

Итак, легко приготовить из сливочных ломтиков авокадо, хрустящих чипсов из пармезана, пикантных кусочков бекона и яйца всмятку! Этот рецепт рассчитан на 4 человека, и его можно легко удвоить, чтобы довести до 8! И это забавный фаворит, поверьте мне!

Я очень люблю хороший салат «Цезарь», и эта кето-версия меня не разочарует.Обещаю, вы не пропустите даже гренки! Вы по-прежнему получите всю соленую хрустящую ценность с легкими в приготовлении чипсами из пармезана. И смешать со сливочной консистенцией авокадо? Это так хорошо.

Чтобы сделать этот рецепт простым и быстрым, я просто использую свою любимую заправку, купленную в магазине. К тому же кто хочет возиться с анчоусами… фу! Два моих фаворита — Lite House и Kens Steak House (для более кремового варианта).

Приготовьте салат «Цезарь» с креветками и чесноком по-кето в любой вечер недели или во время развлечения.Это тоже сытно как полноценный обед или взять с собой на вечеринку в качестве гарнира! Я бы посоветовал собрать прямо перед подачей на стол.

Салат Цезарь с креветками и чесноком Кето

приготовленный на углях салат «Цезарь» с лимонно-чесночным креветками и сливочной заправкой «Цезарь», ломтики авокадо, яйца всмятку, хрустящие кусочки бекона и хрустящие чипсы из пармезана.

• 4 столовая ложка тертый сыр пармезан
• 2 фунты большие сырые креветки очищенные и приготовленные
• 1 лимон, сок
• 2 столовая ложка измельченный чеснок
• соль и перец для вкуса
• 1/2 чашка нарезанный бекон
• 2 яйца всмятку
• 1 нарезанный авокадо
• 6 чашки нарезанный салат ромен
• 1/2 чашка сыр пармезан (отдельно)
• * любимый магазин купил соус цезарь

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Вылейте с горкой столовую ложку тертого пармезана на силиконовый или высушенный противень. Лучше всего работает силикон. Разместите 1/2 друг от друга. Выпекать 3-5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. пусть остынет.

2. Смешайте креветки в неглубокой миске с лимонным соком, чесноком, солью и перцем. Дайте мариноваться примерно 10 минут, пока готовите другие ингредиенты.

3. Нарезать салат ромен, нарезать ломтиками авокадо и половину яйца всмятку.

4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне; обжарить бекон до золотистой и хрустящей корочки. Перевод на тарелку; отложить.

5. Слейте немного жира со сковороды, оставив около 1 чайной ложки в кастрюле для креветок. Обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны (будьте осторожны, не переваривайте, иначе они станут эластичными!). Отложите в сторону.

6. Сборный салат: смешайте листья салата, стружку с сыром пармезан и заправку.Хорошо перемешайте и добавьте по вкусу свежий молотый перец. Выложите сверху кусочки бекона, ломтики авокадо, яйца и чипсы из пармезана. Подавать в миске или на большом блюде.

Салат Цезарь с креветками на гриле — The Mindful Hapa

Жареный салат-латук и маринованные шашлычки из креветок подаются со сливочной домашней заправкой, чтобы получить незабываемые впечатления от салата «Цезарь». Угольки гриля создают хрустящую корочку для салата и креветок, сохраняя при этом восхитительный аромат приправ.А домашняя заправка «Цезарь» имеет идеальный соленый острый вкус, который прекрасно дополнит салат!

Салат «Цезарь» с креветками на гриле — восхитительный ужин, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Мне нравится, что это простой и увлекательный рецепт, по которому мы с Энди жарим на свежем воздухе в эти потрясающие летние ночи. А если вы потратите несколько лишних минут на приготовление гренок на гриле, то это блюдо возьмут верх!

Еще один рецепт, вдохновленный креветками, можно найти в моих спринг-роллах с креветками в арахисовом соусе.Эти блинчики с начинкой — идеальный праздник летнего вкуса и свежих продуктов! Они легкие и хрустящие, без глютена и молочных продуктов. Они представляют собой забавную вариацию традиционного вьетнамского рецепта спринг-ролла.

Ингредиенты в салате Цезарь с креветками

Креветки. Основной компонент этого салата «Цезарь» на гриле. Я предпочитаю покупать креветки, очищенные от кожуры и приготовленные. Я также выбираю креветки большего размера — обычно размером 16-20.

Чеснок — Я люблю добавлять свежие дольки чеснока почти в каждое несладкое блюдо, которое я готовлю, а свежий чеснок имеет решающее значение для домашней заправки «Цезарь».

Греческий йогурт — Чтобы приготовить домашний цезарь без майонеза, я заменил его на полножирный греческий йогурт. Убедитесь, что он красивый и густой, как у бренда Fage, обязательно жирный!

Сыр Пармезан — острый укус пармезана придает этой заправке нотку аромата.

Красный винный уксус — В этой заправке «Цезарь» нет майонеза, поэтому красный винный уксус помогает немного сбалансировать вкус. Добавляет привкус уксуса, который обычно присутствует в майонезе.

Анчоусы — это может показаться странным, но анчоусы — классическое дополнение к заправке «Цезарь»! Я использовал плоское филе без кожи.

Салат ромэн — Я выбрал салат ромэн, так как его легче всего приготовить на гриле. Вы можете приготовить его и запечь на гриле, не беспокоясь о том, что листья развалятся.

Как долго мариновать креветки

Первый шаг к приготовлению салата «Цезарь» с креветками на гриле — это маринад. Я сделал его довольно простым и сосредоточился на добавлении большого количества вкуса с классическими чесноком, лимоном, солью и перцем. Вы можете поэкспериментировать с добавлением большего количества специй или трав, если хотите, дайте мне знать, если вы это сделаете!

В противном случае советую мариновать креветки 20-30 минут при комнатной температуре.Поскольку креветки сырые и по стандартам безопасности, убедитесь, что это не дольше 30 минут. Выдержка их при комнатной температуре в любом случае ускоряет процесс маринования!

Вы можете мариновать креветки дольше, но убедитесь, что они в холодильнике. При этом вам нужно, чтобы креветки были комнатной температуры перед приготовлением на гриле. Просто нужно иметь в виду!

Как приготовить салат Цезарь с креветками на гриле

1. Начните с подготовки креветок. Добавьте очищенные и очищенные креветки в большую миску.Добавьте измельченные зубчики чеснока, цедру лимона, соль и перец и перемешайте до однородного покрытия. Добавьте оливковое масло и снова перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре. *
2. Смешайте ингредиенты для заправки «Цезарь» с помощью ручного блендера. Отложите в сторону.
3. Разогрейте гриль до умеренно сильного огня (~ 350 — 400F) и смажьте решетку для жарки жиром. Я предпочитаю протягивать бумажное полотенце, смоченное в оливковом масле, по решетке щипцами.
4. Тщательно промойте половинки романа водой, стараясь не повредить сердечки, и хорошо промокните их льняным или бумажным полотенцем.Равномерно посыпать солью и перцем с обеих сторон. Слегка смажьте все стороны оливковым маслом. Жарьте на гриле срезанной стороной вниз ~ 1 минуту или до легкого обугливания. Переверните и повторите. Отложите в сторону.
5. Приготовьте шашлык из креветок. Добавьте маринованные креветки на деревянные или металлические шпажки — вы хотите, чтобы шпажки проходили через хвост и голову так, чтобы они напоминали букву «C». Поместите на средне-высокий гриль и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут плотно скрученными и слегка обугленными с обеих сторон.
6. Соберите салат — на большое сервировочное блюдо положите жареные сердечки ромэн.Сбрызнуть соусом «Цезарь» и сверху посыпать стружкой из пармезана. Сверху выложите на гриле шашлык из креветок и сразу подавайте. Наслаждаться!

Как приготовить креветки на гриле без шампуров

Шашлык из креветок добавляет веселья этому рецепту + делает креветки более хрустящими при приготовлении на гриле… но они не на 100% необходимы. Если вы не используете шампуры, я советую жарить креветки на слое алюминиевой фольги или на противне для гриля. Эта сковорода-гриль с отверстиями также подойдет, поскольку она позволяет использовать более прямой источник тепла, аналогичный шампурам.

Домашний соус Цезарь без Майо

Я всегда был и всегда буду поклонником салата «Цезарь». В кремовой текстуре и свежем вкусе есть что-то, что мне нравится. Из-за этого я знал, что мне нужно сделать свою собственную версию культовой заправки для салата, которая будет лучше для вас.

Я хотел сделать эту домашнюю заправку «Цезарь» без майонеза, поэтому заменил жирный йогурт (не экономьте на обезжиренном!) Для кремовой текстуры + уксус для немного запаха + сыр пармезан для укуса + анчоусы для слегка соленого оттенка .Результат? Абсолютное восхищение, которое намного свежее, чем традиционная заправка «Цезарь»!

Советы по приготовлению салата Цезарь с креветками на гриле

Есть два основных совета по этому рецепту, которые действительно улучшат игру.

1. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 15 минут перед приготовлением. Это предохраняет их от слишком быстрого высыхания и растрескивания продуктов.
2. Приготовьте гренки на гриле! Это не был бы настоящий салат «Цезарь» без хрустящих гренок.Для этого смажьте закваску с обеих сторон оливковым маслом и готовьте, пока не увидите пятна обугливания с обеих сторон. Снимите с гриля и нарежьте кусочками размером с гренки.

Если хотите попробовать еще одну еду, вдохновленную креветками, загляните в мою пасту с пряными томатами и имбирем с креветками. Острый соус наполнен ароматом свежего измельченного чеснока, имбиря и лука, обжаренных в белом вине и томатной смеси. А в довершение всего — нежные креветки и паста al dente, которые превращают это блюдо в настоящее творение «поцелуя от шеф-повара».

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и оценку в полях ниже! Мне всегда приятно слышать от вас, и это помогает другим людям найти этот рецепт, когда они ищут в Интернете ЛУЧШИЙ салат «Цезарь с креветками на гриле»

Салат Цезарь с креветками на гриле

Автор Кейси Колодни

Подготовка: 20 минут

Готовка: 10 минут

Итого: 30 минут

Порций: 6 сторон

Свежий и ароматный вариант классического салата «Цезарь».Обугленный салат и шашлык из креветок на гриле идеально сочетаются со сливочной домашней заправкой «Цезарь» для вкусной летней трапезы!

Ингредиенты

Шашлык из креветок на гриле

• 20 шт. Сырых креветок размером 16-20, очищенных и очищенных (~ 1,25 фунта)
• 6 шт. Очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• Цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка ½
ч.л. свежемолотого черного перца
• ¼ чашки оливкового масла

Цезарь Дрессинг

• чашка полножирного греческого йогурта
• чашка тертого сыра пармезан
• чашка красного винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла 4 зубчика чеснока
• 2 плоских филе анчоусов, без кожи
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Салат

• 3 сердечка салата ромэн, разрезанные пополам
• соль и перец
• оливковое масло
толстый бритый сыр пармезан

Инструкции

• Начните с подготовки креветок.Добавьте очищенные и очищенные креветки в большую миску. Добавьте измельченные зубчики чеснока, цедру лимона, соль и перец и перемешайте до однородного покрытия. Добавьте оливковое масло и снова перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре. *

• Смешайте ингредиенты для заправки «Цезарь» с помощью ручного блендера. Отложите в сторону.

• Разогрейте гриль до умеренно сильного огня (~ 350 — 400F) и смажьте решетку для жарки жиром. Я предпочитаю протягивать бумажное полотенце, смоченное в оливковом масле, по решетке щипцами.

• Тщательно промойте половинки ромена водой, следя за тем, чтобы сердечки оставались нетронутыми, и промокните насухо. Равномерно посыпать солью и перцем с обеих сторон. Слегка смажьте все стороны оливковым маслом. Жарьте на гриле срезанной стороной вниз ~ 1 минуту или до легкого обугливания. Переверните и повторите. Отложите в сторону.

• Приготовьте шашлык из креветок — добавьте маринованные креветки в металлические или деревянные шампуры **. Вы хотите, чтобы шампуры прошли через хвост и головку так, чтобы они напоминали букву «C.Поместите на средне-высокий гриль и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут плотно скрученными и слегка обугленными с обеих сторон.

• Соберите салат — на большое сервировочное блюдо добавьте жареные сердечки ромэн. Сбрызнуть соусом «Цезарь» и сверху посыпать стружкой из пармезана. Сверху выложите на гриле шашлык из креветок и сразу подавайте. Наслаждаться!

Примечания

* Вы можете дольше мариновать креветки в холодильнике, но перед приготовлением на гриле необходимо убедиться, что креветки имеют комнатную температуру.
** При использовании деревянных шпажек замочите в воде на 15 минут перед приготовлением.
*** Можно также подавать с гренками на гриле. Для этого смажьте закваску с обеих сторон оливковым маслом и готовьте, пока не увидите пятна обугливания с обеих сторон. Вынуть и нарезать кусочками.

Салат «Цезарь из капусты» с креветками на гриле с хариссой и гренками из орехового пармезана — Кэролайн Чемберс

Говоря о заправке — вы заметите, что здесь НЕТ ANCHOVIES. Слушай, я знаю, что анчоусы сейчас крутые.У каждого классного кулинарного писателя есть свой любимый класс крутых анчоусов. Но вы знаете, что? Каждый раз, когда я делаю домашнюю заправку «Цезарь» с анчоусами, для меня это слишком подозрительно! И у меня нет времени на рыбные заправки для салатов. Так что забудь об этом. Вместо этого я использую вустерширский соус, чтобы получить немного фанковой солености без прямого РЫБНОГО вкуса. В Вустершире действительно есть анчоусы в списке ингредиентов, но они так сильно приготовлены, что не кажутся рыбными. Эта повязка чертовски хороша.

Давайте поговорим о крошке ореховых гренок. Вы знаете, когда вы получаете массивные гренки в своем укусе салата, и его просто невозможно откусить, и в итоге вы режете небо своим скалистым краем, и вам это нравится, потому что это углеводы, но вы этого не делаете. Не нравится, потому что это действительно не было очень приятным занятием? В общем, ты со мной… да ?! Ну, мои ореховые гренки с пармезаном решат эту проблему! Вы получаете хрустящий кусочек гренок в каждые укусов (вместо нескольких больших гренок), и на вкус чертовски хорош. Вы перемешаете орехи и панко вместе в сковороде на среднем огне, пока все не станет золотисто-коричневым и хрустящим, затем добавьте немного пармезана, пока он не покроет каждый уголок и трещину. Ням, ребята, НРАМММ !!!

Бросьте капусту, заправку, крошку из ореховых гренок и острые креветки с хариссой в одну миску, и вы получите САЛАТ-НИРВАНУ!

Салат Цезарь из капусты с креветками на гриле и ореховыми гренками

На 2 порции

Инструменты

• 1 большая чаша

• 1 блендер

• 02 1 большая палочка

• 02 1 большая палочка шпажки для мяса (деревянные или стальные)

• Открытый гриль, сковорода для гриля или противень с бортиком

Креветки харисса

• 3/4 фунта очищенных креветок с прожилками (неважно, какого размера, но мне нравится иметь около 8 креветок на человека, поэтому 20 креветок на фунт)

• 1 столовая ложка соуса харисса (см. примечания ниже, если вы не знакомы)

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

Пармезан Цезарь без анчоусов

• 8 унций сыра Пармезан (около 2 чашек тертого пармезана) 9 0003

• 2 лимона

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 яичный желток

• 2 чайные ложки вустерширского

• 1 зубчик чеснока

соль и свежемолотый черный перец

Nutty Crouton Crumbles

• 1 ½ столовой ложки оливкового масла

• ½ стакана панировочных сухарей панко

• ½ стакана мелко нарезанных миндальных орехов, миндальных орехов и т. д.)

• чашки тертого сыра пармезан

• ¼ чайной ложки чесночного порошка

• ⅛ кошерной соли чайной ложки

Салат из капусты

большой динозавры
• голов соль

• 1 большой авокадо, нарезанный тонкими ломтиками

Для начала замаринуем креветки. Перемешайте 3/4 фунта креветок , 1 столовую ложку хариссы, 1 столовую ложку масляного масла, и 1/2 чайной ложки соли в большой миске.Если у вас есть время предварительно замариновать креветки, это отличная идея — накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 4 часов. В противном случае просто держите креветки при комнатной температуре, пока будете готовить заправку и салат.

Чтобы приготовить заправку: , если пармезан крупный (не натертый на терке), нарежьте 2 унции (используйте кухонные весы для измерения!) И бросьте в блендер. Смешайте пармезан отдельно до консистенции тертого пармезана, от 10 до 15 секунд.

Добавьте цедру 1 лимона и сок 2 лимонов, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 яичный желток, 2 чайные ложки вустершира, и , 1 измельченный зубчик чеснока в блендер и перемешайте на высокой температуре до получения однородной массы. Когда двигатель работает на малой скорости, откройте крышку и медленно влейте 1 стакан оливкового масла для эмульгирования заправки. Дегустировать и приправить солью и перцем по мере необходимости. Возможно, вам вообще не понадобится соль — пармезан и вустершир соленые! Отложите одевание в сторону.

Чтобы сделать крошку орехового гренка с пармезаном: теплое 1 1/2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана панко и 1/2 стакана орехов и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Поджарьте, часто помешивая, 4–5 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавьте 1/4 стакана Пармезан , 1/4 чайной ложки чеснока порошка и 1/8 чайной ложки соли и перемешивайте, пока пармезан не растает, не прилипнет ко всем панировочным сухарям и не станет красивым и поджаренным. От 12 до 20 секунд.Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Чтобы собрать салат: вытащите жесткие ребра из 1 большой пучок капусты и скатайте листья вместе, как гигантскую сигару. Нарежьте капусту как можно тоньше, затем бросьте ее в большую миску. Сбрызните примерно 1/4 чайной ложки кошерной соли , затем «массируйте» капусту, пока она не станет влажной в ваших руках и не станет темно-зеленой.

Для приготовления креветок на гриле: Разогрейте уличный гриль или сковороду до средне-сильного огня.Насадите 4–5 креветок на каждую шпажку. Вам не обязательно использовать шампуры, но они точно помогут предотвратить падение креветок через терку! Жарьте креветки на гриле по 2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут полностью непрозрачными.

Нет гриля или сковороды для гриля? Разогрейте жаровню и поставьте решетку на верхнюю перекладину. Поместите шашлык из креветок на противень с бортиком, выстланный пергаментной бумагой, и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Добавьте 3 столовые ложки заправки , чтобы начать, добавляя еще, если вам нравится более плотно заправленный салат (как я).Откусите и приправьте солью и перцем по вкусу. Разделите салат на 2–4 тарелки и сверху положите ломтиков авокадо, , , несколько столовых ложек ореховой крошки с гренками, и , одну или две шашлыка из креветок.

Наслаждайтесь!

Примечания и замены

• Харисса продается в магазинах Trader Joe’s, Whole Foods и в большинстве крупных бакалейных лавок, где продаются продукты питания этнических меньшинств.

• Креветки—> используйте курицу! Бедра или грудку нарезать кубиками, замариновать, затем насадить на шпажки.Или не режьте, если у вас нет шампуров, готовьте на гриле целые части, а затем нарежьте их после жарки.

• Harissa—> используйте вместо этого свой любимый острый соус!

• Пармезан -> подойдет любой твердый сыр. Пекорино романо, манчего и т. Д. VioLife — отличный веганский пармезан.

• Лимоны—> 1/4 стакана красного винного уксуса, яблочного уксуса или другого уксуса светлого цвета.

• Дижонская горчица—> Я обещаю, вы не сможете попробовать ее ВООБЩЕ.Если вы действительно ненавидите горчицу, используйте вместо нее 1 столовую ложку тахини или просто откажитесь от нее. Горчица и тахини придадут нам кремовую текстуру.

• Яичный желток—> сырое яйцо пугает вас? Не должно быть! Но можно опустить и добавить еще столовую ложку горчицы или тахини.

• Вустершир—> любите анчоусы? Вместо этого используйте 2 анчоуса! Ненавидите анчоусы И Вустершир? Замените соевый соус / тамари / кокосовые аминокислоты.

• Чеснок—> 1/4 чайной ложки чесночного порошка.

• Оливковое масло—> любое нейтральное масло, такое как масло виноградных косточек или масло авокадо. Старайтесь избегать оливкового масла первого отжима, оно очень крепкое и подавляет все вкусы, которые мы здесь создаем.

• Панко—> панировочные сухари любого вида. У вас есть черствый кусок хлеба? Бросьте в блендер! Бум, панировочные сухари.

• Орехи—> Мне очень нравится употреблять здесь пепитас, но кешью — мое второе место, занявшее второе место. Практически все, кроме арахиса, мне нравится, но вы можете любить арахис!

• Порошок чеснока -> 1 свежий натертый зубчик чеснока.

• Капуста -> тонко нарезанный ромэн или другая сытная зелень. Нежная зелень, такая как руккола или шпинат, плохо сочетается с такой густой и тяжелой заправкой, как эта.

• Авокадо—> вы можете пропустить, но мне нравится кремовая текстура с хрустящей крошкой из гренок.

• Еще начинки—> любите начинки? Тем же. Огурцы, жареная спаржа (жарьте ее вместе с креветками!), Жареный нут, жареный сладкий картофель и т. Д. Были бы здесь фантастическими.Не думаю, что добавлю в смесь фрукты, лучше всего этот салат несладкий.

Keto Cajun Shrimp Caesar Salad

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Хотите изменить свой кето-салат «Цезарь»? Попробуйте этот рецепт салата Цезарь с креветками по-каджунски! С моей фирменной смесью приправ для каджуна и легкой заправкой для салата «Цезарь», приготовление занимает всего 15 минут и имеет НАСТОЛЬКО аромат! И тем не менее, он низкоуглеводный, кето-дружественный, сделан из большого количества овощей, и его можно легко сделать палео или цельным30, исключив сыр пармезан.Попробуйте этот кето-острый салат из креветок в следующий раз, когда вам понадобится легкая, но сытная еда без углеводов.

Как приготовить салат «Цезарь» с креветками

Если вы мечтали о легкой идее, которая к тому же полезна, этот рецепт салата «Цезарь» с креветками должен стать вашим конкурентом. Вы не поверите, как это просто сделать.

• Сделайте соус «Цезарь». Эта домашняя заправка «Цезарь» — классическая и ароматная. Это тоже просто. (Но послушайте, если вы хотите использовать одежду, купленную в магазине, я не собираюсь вас останавливать.;))

• Приготовьте креветки Cajun. Перемешайте креветки с приправой Cajun, чтобы покрыть их слоем.

СОВЕТ: Я использую свою домашнюю смесь приправ для каджуна, но вы также можете использовать готовую приправу, подобную этой. Ароматизаторы будут различаться в зависимости от того, что вы используете.

• Готовим креветки каджунские . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и готовьте креветки 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

• Соберите салат из кето-креветок. В большой миске перемешайте нарезанный ромэн с заправкой, помидорами и сыром пармезан. Разложите по тарелкам или мискам и выложите сверху креветками.

Идеи топпинга для салата «Цезарь» с креветками

Так как это блюдо буквально занимает всего несколько минут, оно одно из наших любимых. Хотя я склонен немного смешивать его с начинкой. Вот еще несколько идей начинки для этого кето-салата с креветками:

• Нарезанный красный лук
• Нарезанный кубиками авокадо
• Чипсы из пармезана
• Оливки Каламата
• Поджаренные тыквенные семечки

Каджунский салат с креветками салат из креветок?

Да! большая порция для еды (3 чашки!) — это всего 6.4 г чистых углеводов .

Следует ли удалять хвосты креветок?

Выбор за вами. Я удалил их, чтобы было легче есть.

Почему у моих креветок резиновый вкус?

Если у вашего салата из креветок резиновый вкус, это потому, что креветки были пережарены. Креветки готовятся очень быстро — всего за несколько минут.

Внимательно наблюдайте за креветками во время их приготовления. Когда он станет непрозрачным и розовым, все готово.

Этот салат из креветок по-каджунски острый?

В этом салате из каджунских креветок есть немного специй, но заправка «Цезарь» и листья салата помогают немного охладить его.

Если вас беспокоит специя, просто не добавляйте кайенский перец в приправу для каджуна (или уменьшите общее количество приправы). А если вы хотите, чтобы он был более острым, не стесняйтесь добавлять больше кайенского перца в этот простой рецепт салата из креветок.

Можно ли приготовить острый салат из креветок без молока?

Да, просто исключите сыр пармезан. Если вы хотите добавить безмолочный заменитель соли, попробуйте оливки или пищевые дрожжи.

Можно ли использовать замороженные креветки?

Конечно! Просто сначала разморозьте.

Хранилище острого салата из креветок

Можете ли вы приготовить салат «Цезарь» из креветок?

Креветки лучше всего готовить в свежем виде (а поскольку это занимает всего несколько минут, это легко сделать!), Но вы можете приготовить немного салата из кето-креветок заранее:

Если вам нравится готовить еду для работы (или где-нибудь еще на самом деле), вы все равно можете предварительно приготовить креветки и собрать весь салат, используя специальный контейнер для салата, подобный этому — он хранит вашу зелень, начинки и заправку отдельно, пока вы не будете готовы к употреблению.

Как хранить салат из креветок Cajun

Ингредиенты салата из креветок лучше всего хранить в холодильнике в отдельных емкостях. В холодильнике все продержится 3-4 дня. Однако, если после приготовления салата у вас остались остатки, их можно оставить в холодильнике около суток.

Другие рецепты салатов с кето-едой

Если вам нравится этот рецепт салата из кето-креветок, вам также могут понравиться некоторые из этих других рецептов кето-салатов — они достаточно сытные для еды:

• Салат Цезарь с курицей — Это Салат «Цезарь» готовится из курицы-гриль и хрустящих чипсов из пармезана.Отличный обед или легкий ужин!
• Chef Salad — Этот легкий салат занимает всего 15 минут. Он наполнен множеством начинок, чтобы вы остались довольны.
• Тайский салат из говядины — 10 минут на приготовление — вот и все, что нужно для этого восхитительного салата. Заправка для салата + маринад придают ему такой аромат!
• Салат из маринованных артишоков — Он может стать отличным гарниром к итальянским блюдам или добавить курицу, чтобы превратить его в блюдо.

• Salad Spinner — Если вы делаете столько же салатов, как и я, то вам просто необходимо использовать счетчик для салатов.Он помогает мыть и правильно сушить салат, чтобы он оставался дольше.
• Salad Chopper — Сделайте этот острый салат из креветок очень быстрым с этим инструментом.
• Герметичный контейнер для салата — Это круто! В нем отдельно хранится зелень, начинки и заправки, поэтому вы можете приготовить весь салат и упаковать его, не опасаясь увядания.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт салата Цезарь с креветками Cajun

Этот рецепт салата из креветок Cajun отлично подойдет для обеда или легкого ужина.Естественно кето-дружественный, острый салат Цезарь с креветками готов за 15 минут и полон аромата.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Приготовьте заправку «Цезарь» в соответствии с приведенными здесь инструкциями. Отложите в сторону.

2. В большой миске перемешайте креветки с приправой каджун, чтобы покрыть их равномерно.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Выложите креветки одним слоем. Обжаривайте 1 минуту, пока они не начнут подрумяниваться. Переверните и поджарьте еще 1-2 минуты до готовности.

4. В большой миске перемешайте нарезанный ромэн с заправкой, помидорами и пармезаном.Разложите по тарелкам или мискам. Сверху посыпьте каждую порцию креветками Cajun.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 3 чашки, или 1/4 всего салата

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 434

Жиры 30,6 г

Белки 29,5 г

Всего углеводов 12,7 г

Чистые углеводы 6,4 г

Клетчатка 6.3 г

Сахар 6,2 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией.🙂

Салат Цезарь в южном стиле с сочными креветками на гриле, приправленными Old Bay

Этот салат Цезарь в южном стиле наполнен ароматными креветками на гриле и домашними гренками из бухты чеддер. Это восхитительный вариант классического блюда, который работает как вкусный летний обед или как впечатляющее дополнение к обеду!

Состав

Салат

• 3 головки салата ромэн, нарезанные

• 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам

Креветки

• 1 фунт креветок, очищенных и обработанных

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка приправы Old Bay

Cheddar Bay Croutons

• 3 столовые ложки приправы для попкорна чеддер

• ½ стакана топленого масла

Заправка

• 1 чашка заправки для салата Цезарь

• 2 столовые ложки приправы Cajun

Инструменты

Проезд

Для креветок:

1.Поместите креветки в миску и добавьте оливковое масло, соль, перец и Old Bay.

2. Смешайте до тех пор, пока креветки не покроются, затем поместите креветки в чугунную сковороду для креветок и готовьте на среднем огне.

3. Когда креветки приготовятся, снимите с огня и добавьте лимонный сок. Отложите креветки в сторону.

Для гренок из бухты чеддер:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2. Смешайте топленое масло, приправу для попкорна чеддер и петрушку в большой миске.

3. Белый хлеб нарезать небольшими кубиками.

4. Добавьте кусочки хлеба в миску и перемешивайте, пока весь хлеб не покроется.

5. Выпекать в духовке около 10 минут или пока гренки не станут золотисто-коричневыми.

6. Когда гренки станут золотисто-коричневыми, выньте их и храните в герметичном контейнере.

Для перевязки:

1. Смешайте заправку Цезарь, приправу каджун и цедру лимона в средней миске и перемешайте.

Для салата:

1. Добавьте нарезанный ромэн и нарезанные виноградные помидоры в большую салатницу.

2. Добавьте заправку, гренки из бухты чеддер и свежий сыр Романо. Смешайте салат вместе.

3. Добавьте креветки, снова перемешайте, подавайте и наслаждайтесь!

Наша команда стремится найти и рассказать вам больше о товарах и предложениях, которые нам нравятся. Если вы их тоже любите и решите купить по ссылкам ниже, мы можем получить комиссию.Цены и доступность могут быть изменены.

Если вам понравилась эта история, возможно, вам понравится самый крутой кухонный гаджет для приготовления еды: «Почему я не подумал об этом?»

Больше информации от In The Know:

Эти «Тако Биг Мак» лучше, чем Макдональдс

Our Place, создатель Always Pan, дает вам скидку 50 долларов на ваш заказ только в эти выходные

Coolhaus производит самые инновационные и восхитительные вкусы мороженого — и вы можете получить их на Amazon

Система хранения Fresh and Save от Zwilling запечатывает аромат и сохраняет ваши продукты свежими дольше

Салат Цезарь на гриле Санта-Фе с креветками

Этот рецепт салата «Цезарь» на гриле — еще одно воссоздание того, что я ел в ресторане и яростно записывал заметки, когда я разбирал свою тарелку и пробовал все по отдельности.

Тем временем Стив смотрит на меня, приподняв бровь.

JK.

Он привык к этому. И он взволнован, потому что он думает, что воссоздание ресторанных рецептов — это моя суперсила. (Это вроде как, ТБХ.)

Мы были в ресторане «Известная американская таверна Джимми» в Санта-Монике, штат Калифорния. Мы поехали в Лос-Анджелес на конференцию и поехали на пирс Санта-Моники. (Между прочим, такое забавное местечко.)

Мы заказали «Салат Цезарь на гриле в Санта-Фе», и он был восхитителен.Много заметок и облизывание пальцев.

В салате, который мы ели в JFAT, не было креветок, поэтому я добавил немного, чтобы сделать его более сытным. Вы также можете добавить жареную курицу или стейк или просто оставить их без мяса. Это потрясающе ВСЕХ способов.

Давайте сначала кое-что уберем — Да, я приготовила салат на гриле. Если вы никогда не слышали о жареном ромене, вы можете подумать, что я сошла с ума.

(Вы бы видели испуганное выражение лица моей дочери, когда она увидела, что я жарю салат на гриле.)

Вы не оставляете его на гриле достаточно долго, чтобы он полностью стал слизистым. Достаточно, чтобы скрученные края приобрели немного обугленный поцелуй и аромат дыма. Может быть, 1-2 минуты на каждую сторону.

Угольный гриль, очевидно, придаст салату больше аромата, но газовый гриль вполне подойдет. Или сковороду-гриль на плите.

У меня был печальный опыт работы с угольным грилем в первые годы совместной жизни, и я рискнул попробовать еще раз. Я подумываю о том, чтобы в будущем обзавестись чем-то вроде Трегера / курильщика.Но с моим маленьким газовым грилем пока все в порядке.

Еще я приготовил на гриле маринованные креветки и початки кукурузы. (Я чуть не сказал «кукуруза в початках». Вы бы тоже это сказали. Признайтесь.)

Да, кукуруза в початках не является ни палео, ни низкоуглеводной, но летом я ее обожаю. ОСОБЕННО НА ГРИЛЕ.

Если по какой-то причине вы избегаете кукурузы, ее определенно можно не использовать. Нарезанные кубиками кабачки, приготовленные на гриле, станут отличной заменой кукурузы.

Разве это не самое красивое зрелище? И тебе даже не нужна духовка.Или плита. Это самая замечательная летняя еда.

Даже в сентябре, который во всех отношениях, для меня все еще лето. Если жарче 85 градусов, то сейчас лето. (Это мой порог.)

К настоящему времени вы заметили, что это ни в коем случае не традиционный салат цезарь. Заправка представляет собой традиционную заправку «Цезарь» на основе яичного желтка с чесноком и пармезаном, но я использовала сок лайма вместо лимонного сока, добавила щепотку тмина и горсть свежей кинзы.

РЕБЯТА. Санта-Фе-Цезарь — вот где это.Возможно, я не смогу вернуться к обычному цезарю. Но я люблю кинзу во всем, поэтому могу быть немного предвзятой.

В этот салат также входят пепиты, свежие огурцы, сладкие помидоры черри и авокадо.

Я просто свалил все на тарелку, как варвар, но вы можете выложить это и на отдельные блюда. И дайте каждому по ножу, чтобы они могли нарезать салат самостоятельно. Мне показалось странным делать это в ресторане (я режу свой собственный чертов салат!), Но презентация с жареным сердцем Ромена того стоила.

Это один из тех салатов, которые я хочу приготовить для всех, кого встречаю. Я люблю большие салаты с большим количеством блюд. Они делают меня таким счастливым.

Вот еще несколько сытных рецептов салатов, которые мне очень нравятся!

Более сытные рецепты салатов от Perry’s Plate

Клубничный салат кобб с клубничным бальзамическим винегретом — забавный вариант традиционного салата кобб со свежей клубникой и самой вкусной фруктовой бальзамической заправкой. (Я люблю крутить вещи, понимаете?)

Салат с курицей и манго на гриле — Здесь происходит острое и сладкое.А горсть чипсов подорожника просто делает это супер восхитительным.

Салат «Цезарь» из капусты с чесноком, креветками и хрустящим прошутто — Кстати о риффах салата «Цезарь» — это отличный салат с натертой капустой и заправкой, совместимой с Whole30! (Кроме того, СДЕЛАЙТЕ ХРУСТУЮ ПРОЩУТУ. Это может быть лучше, чем бекон. Тссс.)

Овощной салат-гриль со сливочным авокадо на ранчо — бросьте на эти горячие решетки несколько ваших любимых овощей, приготовленных на гриле, и предварительно приготовленную колбасу, а затем бросьте их в салат с большим количеством авокадо.Вы действительно не ошибетесь с этим.

Стейк из чимичурри и картофельный салат с жареной капустой — здесь нет салата. По сути, это салат, о котором мечтает мясо-картошка. (Да, я бросил туда немного хрустящей капусты. Просто, чтобы побеспокоить этих людей. Они могут удивиться, насколько вкусной может быть капуста на гриле!)

Fiesta Lime Chicken Salad — Еще один отличный ресторан! Ну вроде как. В основу салата я положила курицу с текилой и лаймом (превратившуюся в лайм фиесты) в Applebee’s.Честно говоря, мне больше нравится в виде салата.

Состав

Для перевязки

• 2 яичных желтка
• 1 сочный лайм
• 1 зубчик чеснока
• 2 чайные ложки вустерширского соуса или кокосовых аминокислот или 1 чайная ложка пасты из анчоусов
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 стакана свежей кинзы (примерно горсть)
• 1/2 стакана тертого свежего сыра Пармезан, плюс еще для украшения
• 1/2 чайной ложки морской соли

Для салата

• 1 1/2 фунта крупных креветок, очищенных от кожуры и удаленных хвостов (если возможно, пойманных в дикой природе)
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 большой сочный лайм
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 3 столовые ложки масла авокадо, разделенных на кусочки
• 2-3 початка свежей кукурузы
• 2 большие головки салата Ромэн
• 2 авокадо, очищенных, без косточек и нарезанных ломтиками
• 8 унций черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1/3 стакана пепитас

Инструкции

Чтобы приготовить заправку:

1. Положите яичные желтки, сок лайма, зубчик чеснока и Вустершир (или что-то еще, что вы используете) в рабочую чашу кухонного комбайна.(См. Примечания, если у вас нет кухонного комбайна.)
2. Перемешивайте, пока все не станет однородным. Пока машина работает, добавьте оливковое масло.
3. Выключите машину и добавьте кинзу, пармезан и морскую соль. Пульс, пока не объединится. Попробуйте и добавьте немного больше соли и / или сока лайма, если считаете, что это необходимо.
4. Охладите до использования. Вы можете приготовить заправку за 2 дня для лучшего вкуса.

Для приготовления салата:

1. Посыпьте креветки 1/2 чайной ложки морской соли.Добавьте сок лайма, чесночный порошок и 1 столовую ложку масла авокадо. Все хорошо перемешайте и дайте мариноваться от 15 минут до 3 часов. Вы можете нанизать их на шпажки сейчас или непосредственно перед приготовлением на гриле.
2. Сбрызните кукурузные початки 1 столовой ложкой масла и хорошо смажьте их руками.
3. Разрежьте головы ромэнов пополам вдоль — СОХРАНИТЕ КОРНЕЧНИК НА ТАКТЕ. Сбрызните срезанные части салата 1 столовой ложкой масла.
4. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
5. Положите кукурузу и креветки на решетку вместе (если есть место). Жарьте на гриле несколько минут, переворачивая до образования золотисто-коричневых пятен. Креветки, вероятно, готовятся до кукурузы, поэтому снимайте их, когда они станут розовыми. (Если слишком долго, то получится резина.)
6. Положите ромэн на решетку срезанной стороной вниз рядом с кукурузой (если у вас есть место). Жарьте салат на гриле в течение минуты или двух с каждой стороны, пока края салата не станут немного черными и обугленными.
7. Удалите салат и кукурузу, когда они оба будут готовы.Срежьте кукурузу с початков.
8. Соберите салаты, взяв за основу 1/2 головки романа. Сверху добавьте несколько креветок, жареную кукурузу, ломтики авокадо, помидоры, пепитас и немного сбрызните заправкой Santa Fe Caesar.
9. Или просто бросьте все на тарелку и позвольте людям заняться этим.

Банкноты

Nat’s Notes:

1.