Разве чизкейк не лучшая вещь в мире? Конечно, это является! Просто назовите его, и мы держим пари, вы останетесь с жаждой этого.

Чизкейк — один из самых любимых десертов во всем мире. Хотя многие из нас знакомы с тем фактом, что корни этого кремового десерта уходят в Нью-Йорк, на самом деле он появился гораздо раньше.

The Cheesecake изначально не попал в Нью-Йорк. Первый чизкейк, вероятно, был произведен на греческом острове Самос. Тогда этот восхитительный десерт считался мощным источником энергии (если не сказать, что сегодня :)). Даже во время первых Олимпийских игр в Греции в 776 году до нашей эры спортсменам подавали сырники! Свадебным парам тоже угощали и лелеяли этот восхитительный десерт.

В течение 18 ^{-х годов} века чизкейк постепенно стал выглядеть так, как мы могли бы узнать сегодня в Нью-Йорке. А сегодня доступны сотни удивительных рецептов всевозможных сырников.

Самое приятное в чизкейках заключается в том, что их легко запечь, без каких-либо причудливых или сложных ингредиентов, и все это можно сделать по разумной цене. В каждом ресторане есть свой вариант популярного нью-йоркского чизкейка.

Жители Нью-Йорка полюбили сырники еще в 1900-х годах. Заслуга в создании чизкейка в Нью-Йорке принадлежит Арнольду Рубену, который также был известен своими фирменными бутербродами. Рубен родился в Германии, но в молодом возрасте переехал в Америку. Чизкейк в стиле Нью-Йорка на самом деле был экспериментом, который Рубен проделал с сырным пирогом. Его пригласили на вечеринку, где ему подали сырный пирог, и он настолько увлекся блюдом, что начал экспериментировать с ним и придумал то, что мы знаем сегодня, как NY ​​Cheesecake.

Что отличает чизкейк New York от других чизкейков, так это ингредиенты, так что приступим к выпечке!

Кухня Время! Приготовим вкусный торт сегодня!

Что вам понадобится:

• 5 крупных яиц при комнатной температуре
• 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций
• 1,5 стакана сахара
• 1,5 чайных ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 2 стакана сметаны
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока

Подготовьтесь к подготовке

1. Возьмите 10-дюймовую пружинную форму и смажьте маслом внутреннюю часть сковороды.Плотно оберните два слоя высококачественной алюминиевой фольги по бокам сковороды, чтобы она соответствовала форме сковороды. Этот двойной слой алюминиевой фольги предотвращает просачивание воды в кастрюлю, когда вы кладете ее в баня-мари. Разогрейте духовку до 300 ° F, поместив решетку для выпечки в центр духовки.

2. Положите в большую миску яйца и сметану и тщательно перемешайте миксером. С другой стороны, взбейте сливочный сыр в миске среднего размера, пока сыр не станет кремообразным и гладким.Затем добавить в яично-сметанную смесь сливочный сыр и взбить до однородной массы.

3. Теперь добавьте в смесь кукурузный крахмал, ваниль, лимонный сок, цедру лимона и сахар и все тщательно взбивайте в течение 2 минут. Выложите смесь на подготовленную пружинную форму и поместите ее в жаровню. Противень должен быть достаточно большим, чтобы его стороны не соприкасались. Поместите жаровню в духовку и залейте очень горячей водой из-под крана, чтобы она доходила до середины стенок кастрюли.

4. Выпекайте пирог около 2 часов 15 минут, или пока пирог не станет очень светлым и когда нож, вставленный в центр, не станет чистым. Достаньте из водяной бани и очень осторожно снимите алюминиевую фольгу вокруг кастрюли. Дать остыть при комнатной температуре около 4 часов.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник до охлаждения. Для лучшего вкуса охладите его на ночь.

Вот и все! Вы испекли вкусный оригинальный нью-йоркский чизкейк!

Об авторе: Неха Шарма владеет успешной пекарней в Индии, которая называется Arena Cakes , и чизкейки являются одними из их самых продаваемых деликатесов.

Чизкейк Орео (Всегда любимец толпы!)

Чизкейк Орео — настоящее десертное блаженство! Этот потрясающий чизкейк с начинкой из орео станет изюминкой любого праздника! Оно богатое и сочное, сладкое и острое, а кусочки шоколадного печенья придают ему декадентский аромат. Обязательно попробуйте десерт!

Роскошный чизкейк с шипами Oreo!

На этот раз я делюсь этим совершенно декадентским кремовым чизкейком Cookies ‘N Cream Cheesecake (или, как некоторые могут назвать его« Oreo Cheesecake »), который взят из очень соблазнительной поваренной книги Салли по выпечке! Этот чизкейк — это все мои мечты о чизкейках, и я знаю, что буду делать это снова и снова.

Я уверен, что скоро люди начнут упрашивать меня взять это с собой на вечеринки! Думаю, это было бы идеально для предстоящих новогодних вечеринок. Чизкейк — всегда хороший выбор десерта, всегда.

Рецепт из новой поваренной книги Салли!

Я слежу за блогом Салли в течение многих лет, практически с тех пор, как она впервые начала его, и меня всегда поражает все, чем она делится.

Ее фотографии прекрасны, а ее десерты всегда оставляют меня желать, чтобы я мог дотянуться до экрана компьютера и взять то, что находится передо мной.

Ее первая поваренная книга — Поваренная книга Салли о выпечке (изображенная выше) была переиздана в мягкой обложке и дополнена дополнительными восемью совершенно новыми рецептами печенья, так что сейчас лучшее время для покупки копии (у нее есть вторая кулинарная книга, которая у меня есть, и я тоже люблю, и третья кулинарная книга в разработке)!

Салли — королева выпечки, если вы когда-нибудь заходите на Pinterest, вы обязательно встретите несколько ее удивительных рецептов. Эта поваренная книга включает в себя запеченные на завтрак угощения, торты и кексы, батончики, пироги, конфеты и сладкие закуски, а также множество рецептов печенья, и каждый рецепт сопровождается фотографией, которая заставит вас испытать все это!

Это определенно кулинарная книга, которую я настоятельно рекомендую добавить в свою коллекцию кулинарных книг!

Попробуйте этот рецепт крем-чизкейка Cookies ‘N Cream, и вы согласитесь со мной в этом.Вы можете приобрести кулинарную книгу Салли по выпечке на Amazon или в Barnes and Noble. Вы также можете проверить ее блог здесь, чтобы получить дополнительную информацию и фотографии из ее поваренной книги.

Что в Поваренной книге?

Чтобы дать вам больше представления о достоинствах этой поваренной книги, вот несколько рецептов:

• Тыквенно-шоколадный хлеб
• Двойные шоколадные кексы
• Бабушкины липкие рулетики с пеканом
• Штрейзель-батончики с яблочным пирогом
• Смерть от шоколадных пирожных
• Торт с коричневым сахаром и мраморным фунтом
• Слоеный торт с бананом и шоколадной крошкой
• Мягкие крендели с корицей и сахаром
• Радужное печенье с шоколадной крошкой
• Саншайн Лимон Кексы

Другими словами, в этой кулинарной книге есть все, что я люблю! Вы не ошибетесь с этой поваренной книгой или с этим декадентским рецептом из книги! Любовь с первого взгляда.

Как приготовить чизкейк с Орео

• Разогрейте духовку до 350. Выстелите противень с пружинной формой прочной фольгой (чтобы вода не просачивалась из водяной бани) и смажьте.
• Сделайте корочку: смешайте 20 измельченных орео с топленым маслом, затем прижмите к дну сковороды. Выпекать 9-10 минут.
• Сделайте начинку: смешайте сливочный сыр и сахар, затем добавьте сметану и ваниль, а затем яйца.
• Вложить 13 измельченных орео и залить начинкой поверх корки.
• Поместите в жаровню и залейте горячей водой.
• Выпекать 50-60 минут, затем выключить духовку и дать постоять 1 час.
• Охладите до комнатной температуры, затем охладите 4 часа.
• Украсить по желанию.

Еще рецепты чизкейков, которые вам обязательно понравятся

Cookies ‘N Cream Cheesecake

Чизкейк, который станет одним из ваших любимых десертов! Он идеально насыщенный и сливочный, и он полон шоколадного печенья Oreo.Это шоу, достойное любого праздника!

Порций: 14

Подготовка30 минут

Готовка1 час 10 минут

Охлаждение7 часов

Готово через: 8 часов 40 минут

Crust

• 20 печенья Oreo (обычное)
• 5 столовых ложек топленого масла

Начинка

• 24 унции. (675 г) сливочный сыр, размягченный
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1 стакан (240 г) сметаны или простого жирного йогурта
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 3 больших яйца
• 18 Печенье Oreo, раскрошенное
• Взбитые сливки для топпинга (по желанию)

• Для корочки: Установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

• Поместите 9-дюймовую пружинную форму в центр большого листа прочной алюминиевой фольги (примерно 18 на 18 дюймов). Осторожно оберните фольгой стороны формы для чизкейка *, сбрызните изнутри антипригарным спреем.

• В кухонном комбайне или блендере взбейте 20 Oreo до мелкой крошки. В средней миске перемешайте крошки Oreo и топленое масло до однородного состояния.

• Выдавите смесь ровным слоем на дне подготовленной пружинной формы.Выпекайте в предварительно разогретой духовке 9-10 минут, затем дайте остыть, пока будете готовить начинку.

• Для начинки: В миске с помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр и сахарный песок до однородной кремообразной массы.

• Добавьте сметану или йогурт и ваниль и хорошо перемешайте. Добавляйте яйца по одному и перемешивайте на низкой скорости, пока не смешаются.

• Осторожно сложите 13 раскрошенных печений Oreo.Не перемешивайте слишком много. В остывшую корочку вылить начинку.

• Поместите форму для выпечки в большую форму для запекания и поставьте в духовку. Наполните жаровню горячей водой до тех пор, пока уровень воды не достигнет половины поверхности противня для чизкейка.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 50–60 минут или до тех пор, пока центр почти не застынет. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте чизкейку постоять в духовке на 1 час.

• Выньте из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре.Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

• Снимите чизкейк с края формы и снимите его. Сверху полейте взбитыми сливками, покрошите оставшиеся 5 орео и посыпьте чизкейком. Нарезать ломтиками и подавать охлажденным.

• Накройте чизкейк и храните в холодильнике до 4 дней.

1. Будьте осторожны, чтобы не образовать дыр в фольге, вся цель фольги — предотвратить попадание воды в чизкейк, поэтому, если он порвется, вода просочится через разделитель на дне сковороды.
2. Nutrition основан на обычных продуктах Oreos и не включает топпинг из взбитых сливок.
3. Источник рецепта: рецепт взят из поваренной книги Салли Маккенни «Пристрастие к выпечке». Перепечатано с разрешения Race Point Publishing.

Пищевая ценность

Сливочный чизкейк Cookies ‘N

Сумма на порцию

калорий 458 Калорий в составе жира 279

% дневная стоимость *

Жир 31 г 48%

Насыщенные жиры 16 г 100%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 368 мг 16% 5

0 9003

0 9003 173 мг

Сахар 29 г 32%

Белок 4 г 8%

Витамин A 930IU 19%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 80 мг 8%

Железо 3,2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Чизкейк Бассано — 2-й лучший чизкейк, потому что не проявляй неуважения к своей матери, каписчи.

Это наша страсть.

Мы надеемся, что когда вы едите наш торт, вы потратите время, чтобы медленно протолкнуть вилку через торт, наслаждаясь шелковистой отделкой, когда вы достигаете корки и проталкиваете вилку, чувствуя, как корка трескается под давлением.Затем вы не торопитесь, чтобы торт почти растворился во рту, чтобы вы могли ощутить нежную текстуру, наслаждаясь чистой мадагаскарской ванилью и ноткой лимонной цедры, свежеприготовленной непосредственно перед выпечкой. Он почти тает во рту, не густой, как пудинг, и не жидкий, как взбитые сливки. Это просто промежуточная текстура и корочка крекера Грэма. Хороший чизкейк — это незабываемые впечатления.

Мы хотим, чтобы люди обрадовались, увидев на коробке название «Чизкейк Бассано», потому что оно означает совершенство вкуса! Наши торты не идеальны для внешнего вида, потому что они сделаны вручную и не содержат химических усилителей, которые улучшают их внешний вид или служат дольше; вместо этого мы концентрируемся на их вкусе.Я вообще-то думаю, что наши домашние выглядят лучше, чем причудливые фабричные пирожные. Для меня они выглядят такими, какими я их помню в детстве. Хотя мы дороже чизкейка в продуктовом магазине, мы дешевле многих фабричных чизкейков высокого класса.

Мы гордимся тем, что Bassano Cheesecake получил постоянные восторженные отзывы в сети от нашей публики в социальных сетях и нашел поклонников и известность среди местных знаменитостей, в том числе телеведущего Fox 13 Чарли Белчера, бывшего пирата из Тампа-Бэй Майка Алстотта и ведущего радиошоу The Bone. Майк Кальта.

Мы надеемся, что после того, как вы познакомитесь с нашим кафе и нашим чизкейком, вам не терпится вернуться сюда снова. Мы очень рады представить вам чизкейк Бассано. Для нас большая честь поделиться рецептом чизкейка тети Клары и сделать его доступным сегодня для новых поколений.

Хотя все наши обзоры говорят, что мы лучшие , мы всегда претендовали на звание 2nd Best Cheesecake Cause ‘Не проявляйте неуважение к своей маме, Capisce.

Чизкейк без выпечки с сюрпризом внутри

Эти индивидуальные чизкейки без выпечки просто потрясающие! Сладкий ванильный чизкейк получается гладким, сливочным и восхитительным, так как он лежит на маслянистой корочке крекера.Но подождите … в центре чизкейка есть сюрприз! Свежая клубника в шоколаде! Держите этот маленький сюрприз в секрете при сервировке и наблюдайте, как ваши гости ныряют в свой собственный чизкейк. Они будут в восторге и наденут каждую кроху.

Каждый получает свой маленький чизкейк с этим десертом. Поскольку это чизкейк без выпечки, это идеальный десерт для лета, когда не хочется нагревать духовку.

Даже корочка не идет в духовку.Крошки крекера Грэма покрыты сливочным маслом и превращаются в сладкую корочку, которая удерживается вместе, пока масло застывает в холодильнике.

Чизкейк без выпечки с добавлением желатина и взбитых сливок в сливочный сыр. Желатин придает чизкейку структуру и стабильность, а взбитые сливки и сливочный сыр делают его кремообразным, насыщенным и гладким.

Это невероятно легко приготовить, и идеальная консистенция позволяет скрыть клубнику в шоколаде в центре.

Есть несколько вещей, которые вы должны знать об этом рецепте, прежде чем начать.

Специальные принадлежности:

Мини-формы для чизкейка:

Во-первых, вам понадобятся 3-дюймовые формы для чизкейков. Если вы используете форму для кексов, сырники будут слишком маленькими для клубники. Другой распространенный размер для маленьких чизкейков — 4-дюймовые пружинные формы.

4-дюймовые сковороды могли бы работать, но когда я поместил клубнику в центр, между клубникой и краем сковороды было слишком много места. Я хотел, чтобы клубника действительно выделялась при разрезании чизкейка. 3-дюймовые сковороды идеальны, хотя их немного сложнее достать. Я дам ссылку, если вы не найдете ее в ближайшем кухонном магазине.

Формочки для торта из ацетата:

Мини-формы для чизкейков слишком мелкие для высокой клубники.Вам нужно полностью скрыть клубнику в шоколаде в центре чизкейка. Чтобы полностью покрыть клубнику, необходимо увеличить высоту противней для чизкейков на .

Формочки для торта из ацетата — самый простой способ сделать мини-чизкейки выше. Я использовал воротнички для торта высотой 3 дюйма. Если вы не хотите покупать ацетатные воротнички для торта, вы можете разрезать пергаментную бумагу на трехдюймовые полоски и использовать их вместо них. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как я выстилала листы ацетата вокруг мини-форм для чизкейков.

: некоторые читатели сообщили о плохих результатах с пергаментной бумагой и обнаружили, что она не очень хорошо отделяется от чизкейка. Для получения стабильных результатов я рекомендую использовать ошейники из ацетата.

Я сделал этот рецепт так, чтобы весь десерт можно было «не запекать», включая корочку крекера из Грэма. Требуется всего 3 ингредиента. Крекеры Грэма, сахар и масло. Смешайте крошки крекера, сахар и топленое масло, затем выложите смесь на дно сковород.

Вам нужно будет довольно сильно прижать его . Я придавил дном небольшого стакана. Вы также можете утопить его пробкой или маленькой бутылкой. Просто убедитесь, что вы нажимаете на нее очень сильно.

Если крошки не уложены плотно, корка рассыпется и развалится, когда вы разрежете чизкейк.

После упаковки положите в холодильник. Растопленное масло затвердеет, а корочка станет твердой и хрустящей.

У него получается довольно плотная корочка, но она не будет такой хрустящей, как та, которую вы запекаете.Если вы хотите получить супер хрустящую корочку, запекайте ее при температуре 350 ° F в течение 10 минут.

Клубника в шоколаде:

Я делал эти маленькие сырники несколько раз, чтобы получить правильный рецепт. С первой попытки я приготовила клубнику в шоколаде с простым растопленным шоколадом. Я положил их в середину мини-чизкейков и дал им застыть в течение нескольких часов.

Проблема с приготовлением клубники в шоколаде из только растопленного шоколада заключается в том, что шоколад становится довольно твердым.Было трудно разрезать клубнику в шоколаде, и я был просто недоволен.

Лучшим и самым вкусным решением было покрыть клубнику густым шоколадным ганашем. Все, что вам нужно для приготовления шоколадного ганаша, — это шоколад и сливки. При правильном соотношении сливок и шоколада ганаш покроет клубнику толстым слоем и затвердеет в холодильнике.

Гладкий насыщенный ганаш достаточно твердый, чтобы сохранять форму после охлаждения, но при этом достаточно мягкий, чтобы его можно было разрезать вилкой.Гладкая, насыщенная, шоколадная текстура шоколадного ганаша — идеальное решение, чтобы скрыть клубнику в шоколаде внутри сливочного чизкейка.

Начинка для чизкейка без выпечки с желатином:

О желатине:

Эти индивидуальные чизкейки без выпечки требуют поддержки из желатина. С желатином действительно легко работать, но я хочу дать вам несколько советов.

Действительно важный шаг при работе с желатином — дать ему зацвести .Цветущий желатин — это просто процесс размягчения желатина в жидкости.

Когда гранулы желатина находятся в воде, они впитывают воду и становятся больше или цветут. После того, как желатин впитает воду и станет мягким, он легко растворится при нагревании.

В микроволновой печи требуется всего около 20 секунд, чтобы растворить желатин и превратить его в жидкость.

Если нагреть его и сделать красивым и тонким, дать ему посидеть слишком долго, он превратится в твердое прозрачное желе.Ничего страшного, если это произойдет. Если он держится слишком долго и становится твердым до того, как вы добавляете его в смесь для чизкейка, просто дайте ему еще одну блиц в микроволновой печи. .

О сливочном сыре:

Вам нужно дать сливочному сыру постоять при комнатной температуре и стать мягким . Если вы используете холодный сливочный сыр, он не будет взбиваться гладко. Он будет иметь комочки и испортит текстуру ваших мини-чизкейков. Если вы забыли поставить сливочный сыр для размягчения, вы можете размягчить его в течение 30 минут, если поместите сливочный сыр в пластиковый пакет и оставите его в теплой воде.

Вы также можете использовать кнопку размораживания на микроволновой печи, но будьте очень осторожны. Даже при слабом размораживании сливочный сыр плавится довольно легко.

О взбитых сливках:

Когда пришло время добавить сливки для взбивания сливочно-сырной смеси, лучше всего перемешать сливки вручную. Если вы воспользуетесь электрическим миксером, сливки загустят чизкейк, и его будет сложнее вылить в мини-формы для чизкейка.

Он по-прежнему будет работать, но у вас будет больше шансов получить большие воздушные карманы в центре чизкейков, когда вы выложите им клубнику.

Перелейте смесь в кастрюли:

Я поместил смесь для чизкейка без выпечки в кондитерский мешок и накрыл ею клубнику в шоколаде. Кондитерский мешок позволял легко загружать смесь в кастрюли, не добавляя много пузырьков воздуха.

Вы можете выложить его ложкой в ​​мини-сковороды, но в результате у вас будет больше пузырьков воздуха. Просто постучите по сковороде несколько раз, чтобы разбить пузырьки воздуха.

Эти сладкие чизкейки-сюрпризы такие восхитительные, что это забавный проект, который можно сделать за два дня вперед.Пожалуйста!

Можно ли заморозить этот чизкейк без выпечки?

Мы рекомендуем эти чизкейки без выпечки по отдельности съесть в течение 2 дней после их приготовления. Чизкейк, корочка крекера и шоколадный ганаш отлично заморозятся и оттаят. Однако при оттаивании клубника образует водянистый беспорядок.

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Этот рецепт был вдохновлен фотографией, которую моя сестра увидела в Instagram. Она не могла найти рецепт, поэтому спросила мою маму и меня, можем ли мы попытаться «перепроектировать» десерт.

Состав

Крекерное тесто Грэма

• 1 чашка крошек крекера Грэма (из 8-9 крекеров Грэм)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 4 столовые ложки топленого сливочного масла

Клубника в шоколаде

• 1/2 стакана жирных сливок
• 8 унций темного шоколада, мелко нарезанного
• 6 крупных ягод клубники

Начинка для чизкейка

• 1/4 стакана холодной воды
• 1 столовая ложка порошкообразного желатина (1-1 / 2 упаковки)
• 3 упаковки (8 унций каждая) размягченного сливочного сыра
• 1-1 / 2 стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 2-1 / 4 стакана жирных сливок

Оснащение:

Инструкции

Крекеры Грэма

1. Поместите крекеры Грэма, сахар и масло в миску и перемешайте, пока он не станет похож на мокрый песок, и он скрепится, когда вы его защипнете.Выдавите смесь на дно шести 3-дюймовых кастрюль. Поместите их в холодильник, чтобы они остыли, пока будете готовить начинку.

Клубника в шоколаде:

1. Выстелите тарелку пергаментной бумагой и отложите.
2. Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи или в кастрюле на среднем огне на плите. Нагревайте его только до тех пор, пока он не закипит, и не позволяйте закипать.
3. Вылейте горячие сливки в измельченный шоколад и оставьте на несколько минут, пока шоколад не растает.Как только шоколад растает, перемешайте его, пока он не станет однородным.
4. Отрежьте зеленые листья клубники и окуните их в шоколадный ганаш.
5. Положите клубнику в шоколаде на выложенную пергаментом тарелку и поставьте в холодильник, чтобы она стала твердой.

Начинка для чизкейка

1. Налейте холодную воду в миску для микроволновой печи и сбрызните ее желатином. Отложите желатин, чтобы он стал мягким (или цветком), по крайней мере, на 5 минут, пока взбиваете сливочный сыр.
2. Поместите сливочный сыр в большую миску и взбивайте миксером до однородной массы и без комков.
3. Добавьте сахар, ваниль и соль и взбивайте до однородной кремообразной массы. Убедитесь, что вы соскребли по стенкам и дну миски, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты.
4. Добавьте жирные сливки вручную. Не используйте на этом этапе электрический взбиватель, иначе смесь станет слишком густой, чтобы ее можно было легко перелить в формы для чизкейков.
5. Поместите размягченный желатин в микроволновую печь на 20–30 секунд, перемешивая с 10-секундными интервалами.Нагрейте его, пока он полностью не растворится и не станет жидким. Если он слишком горячий, оставьте его на несколько минут, пока он не станет достаточно теплым.
6. Сбрызните теплый желатин смесью сливочного сыра и перемешивайте, пока она хорошо не смешается.

Приготовьте мини-чизкейки:

1. Поместите клубнику в шоколаде в центр каждой мини-формы.
2. Выровняйте внутреннюю часть мини-сковородок полосой ацетатных листов.
3. Выложите начинку на клубнику в шоколаде внутри мини-форм для чизкейков и разгладьте верхнюю часть.Накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или , предпочтительно на ночь .
4. Когда будете готовы к подаче, нажмите на дно форм для чизкейков и извлеките отдельные чизкейки. Переложите их на сервировочную тарелку и снимите ацетатные листы. украсить клубникой или листьями мяты.
5. Чтобы получить чистый красивый ломтик, окуните острый нож в горячую воду, а затем медленно проведите им по центру чизкейков.

Банкноты

• Чтобы приготовить 1 стакан крошек, вам понадобится от 8 до 9 крекеров.Чтобы сделать крошки, либо измельчите крекеры в кухонном комбайне, либо поместите их в герметичный пластиковый пакет и разотрите скалкой.
• Разбрызгивая желатин над водой, равномерно распределите его по воде. Если бросить его в кучу, то центр кучи не размягчится. Для получения гладкой текстуры чизкейка важно дать желатину размягчиться в воде, прежде чем нагревать и растворять.
• Перед приготовлением этого рецепта убедитесь, что сливочный сыр остынет до комнатной температуры.Холодный твердый сливочный сыр не так легко взбивается до однородной кремообразной консистенции. Не нужно добавлять в чизкейк комочки сливочного сыра.
• Хотите быстро смягчить сливочный сыр? Поместите его в таз с теплой водой (пока обертка не снята) на 30 минут. Убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе она растает.
• Желатин укрепляет чизкейк и удерживает клубнику в центре.
• Корка крекера Грэма затвердеет в холодильнике, но, поскольку это корка без выпечки, она будет немного более рассыпчатой, чем корка запеченного крекера.Если вы хотите сделать корочку хрустящей и более твердой, запекайте ее в течение 12 минут при температуре 350 ° F, а затем дайте ей остыть, прежде чем делать чизкейки.
• Хомут из ацетата придаст чизкейку дополнительную высоту, так что клубника будет полностью покрыта. Вы также можете вырезать полоски пергаментной бумаги шириной 3 дюйма и использовать их в качестве вкладыша, если у вас нет ацетатных листов. Однако некоторые читатели сообщили, что пергамент им не подходит.
• Обмакните острый нож в горячую воду перед тем, как нарезать чизкейк.Горячий нож легче проскользнет по чизкейку и сделает чистый и гладкий разрез.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Чизкейк с ежевикой

Совершенно замечательный чизкейк со сладкой, сочной ежевикой. Восхитительно!

Я получил больше ежевики, чем знал, что делать с Четвертым, и вместо того, чтобы делать что-то полезное с сочными темно-фиолетовыми красотками, я решил приготовить большой жирный чизкейк.

Я такая какая-то девчонка.

Есть так много способов приготовить чизкейк с ежевикой. Вы можете покрыть корку сладкой ежевикой, прежде чем заливать начинку. Запекать ежевику можно прямо в начинку. Вы можете добавить процеженное пюре из ежевики в начинку, чтобы создать красивый фиолетовый шедевр, или вы можете добавить пюре из ежевики и сделать красивый узор на верхней части торта.

Я предпочитаю наименее привередливый: приготовить чертовски вкусный простой чизкейк и посыпать его сладкой ежевикой.Вот как я катаюсь.

Вот как это сделать.

Вам нужны вафли Nilla…

Пеканы…

И масло. Вот и корочка.

Для начинки понадобится сливочный сыр…

Сахар…

Яйца…

И сметана.

Давай сделаем это! Бросьте вафли Nilla и орехи пекан в чашу кухонного комбайна. (Или вы можете разбить их в большом Ziploc или что-то в этом роде.)

Взбейте смесь, пока она не станет однородной…

Затем бросьте сливочное масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи…

И бомбить его ядерной бомбой, пока он не растает.

Вылить в крошку…

Затем добавьте чайную ложку или две ванили. Все это доводит все до полной восхитительности … но если вам не нравятся такие вещи, оставьте это!

Поверните еще несколько раз, чтобы все перемешать …

Вам нужна сковорода Springform.Сковороды и чизкейк похожи на горох и морковь.

Или как чизкейк и сковороды Springform.

Высыпать крошку в форму…

И руками (или дном стакана) вдавите крошки в дно. Вы можете дать ему немного подняться по стенкам сковороды.

Бросьте сливочный сыр в чашу миксера.

Налейте сахар и, пожалуйста, посмотрите мимо моего серьезно розового инопланетного пальца. Честно говоря, я не могу это объяснить.

Взбейте смесь, пока она не станет очень пушистой и однородной.

Взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Бить бессмысленно…

Очистите чашу со стенок, затем снова взбейте до однородной массы.

Наконец, добавить сметану и снова взбить.

Залить корочкой…

Разложите поверхность, чтобы разгладить ее. Поместите его в разогретую до 350 градусов духовку на 1 час 10 минут…

Затем выключите духовку и откройте дверцу духовки.Оставьте его в духовке с открытой дверцей еще минут на десять. Обязательно понаблюдайте за малышами в это время! Хорошее время выйти на задний двор поиграть.

Ммм. Привет, красавица!

Дайте чизкейку немного остыть на прилавке, пока готовите начинку из ежевики. Добавьте 2–3 стакана ежевики (или любой другой ягоды!) В кастрюлю или сковороду.Добавьте около 1/2 стакана сахара и пару столовых ложек воды. довести до кипения на среднем или сильном огне и варить 4–5 минут. Вы не хотите, чтобы все это сходило с ума, иначе ежевика распадется. Но вам нужно, чтобы он готовился достаточно долго, чтобы соки превратились в сироп. Так что просто смотрите.

(Можно приготовить начинку днем ​​раньше и хранить в холодильнике!)

Это пять минут спустя.Теперь дайте ему немного остыть, прежде чем вылить на чизкейк.

Поместите сковороду в холодильник и дайте ей остыть в течение нескольких часов — два — минимум, но лучше больше. Со временем станет лучше!

Ой, вкусно. Что мне нравится в этом, так это то, что сок ежевики такой яркий и красочный, и он просачивается во все уголки и щели (и трещины!) На поверхности чизкейка.

Мне пришлось схитрить и вытащить это раньше, так как я терял дневной свет… но вы понимаете.