Бывает, что при покупке дыни попадается твердый несладкий фрукт.Это не повод для огорчения, а, наоборот, хорошая возможность узнать что-то новое и попробовать впервые приготовить из этого цукаты. Это засахаренные кусочки мякоти, которые по вкусу очень похожи на леденцы. Цукаты из дыни полюбятся не только малышам, но и всем взрослым.

Полезные свойства засахаренных плодов дыни

Плоды дыни, как и большинство овощей и фруктов, очень полезны для человека благодаря своему богатому питательному составу.Они содержат:

• Сахара;
• целлюлоза;
• жиры;
• азотистых веществ;
• летучие ароматические соединения;
• фолиевую и ниацин;
• витамин С.

Большая часть этого полезного состава сохраняется после термической обработки при приготовлении цукатов. Благодаря этому засахаренные плоды дыни насыщают человека не только полезными веществами, но и оказывают лечебно-профилактическое действие на организм. Они действуют как естественные мочегонные средства и обладают мягкими слабительными свойствами.

Цукаты из дыни поднимают настроение, действуют успокаивающе на нервную систему, хороши для перекуса при депрессивном психическом состоянии, депрессии. Помощь при заболеваниях почек (нефрит, пиелонефрит), печени (хронический гепатит, цирроз) и патологиях желчного пузыря.

Клетчатка, содержащаяся в цукатах, очищает от лишнего холестерина — виновника атеросклероза, а поступление витаминов помогает бороться с анемией, омолаживает кожу. Очищающее действие пульпы применяется при заболеваниях системы кровообращения:

• гипертоническая болезнь;
• хроническая сердечная недостаточность;
• с пороком сердца.

Цукаты из плодов дыни оказывают на организм поддерживающее действие, рекомендуются людям, перенесшим тяжелые заболевания, операции, а также в пожилом возрасте. Также они помогают при некоторых гинекологических заболеваниях, их рекомендуют вводить в меню тем женщинам, которые проходят лечение от различных форм аднексита.

Какая дыня лучше всего подходит для приготовления цукатов

Для производства цукатов нужно выбирать не перезрелые.Определить спелость дыни можно с помощью небольшого теста. Шкурку дыни нужно поскрести где угодно. Если легко добраться до зеленоватого слоя, значит дыня спелая.

Также нужно обратить внимание на место напротив хвоста (должно быть сухим), где был цветок. У спелой дыни нос слегка податливый, у перезрелой дыни — очень мягкий нос. У незрелой дыни будет зеленый хвост и твердый противоположный кончик (носик).

Как приготовить цукаты из дыни

Технология изготовления цукатов известна с древних времен.Его изобрели на Востоке как способ сохранить урожай в сильную жару. В Европе цукаты называли твердым (сухим) вареньем и долгое время считались экзотикой, но со временем научились готовить их не хуже своих восточных соседей. Рецепт оказался очень простым: плод или кожуру нужно отварить в сахарном сиропе, а затем высушить.

Как приготовить засахаренную мякоть дыни

Промойте дыню, разрежьте на две части, вычерпайте семена ложкой.Затем плод необходимо очистить от кожуры и нарезать соломкой. Если в вашем доме есть электрическая сушилка, разложите нарезанные кусочки на секции и сложите их друг на друга. Закройте, включите сушилку для овощей, установите температуру +58 градусов и таймер на 8 часов. По истечении времени поменяйте разделы так, чтобы последний стал первым. Продлите сушку в том же режиме еще на 4 часа. Когда время истечет, цукаты будут готовы.

Мякоть недозрелой дыни нарезать крупными кубиками, так как тонкие кусочки при варке мнутся и теряют свой внешний вид.Затем залейте все кипятком и оставьте до утра. На следующий день слить воду, залить свежим кипятком и повторять 4-5 дней. Чем тверже дыня, тем больше ее нужно замачивать. Далее следуйте рецепту приготовления засахаренной дыни в домашних условиях:

• приготовить сироп: на 400 г корочек взять 400 г сахара и стакан воды;
• дыню залить и несколько раз довести до кипения 2-3 дня и оставить пропитаться, не снимая корочки с сиропа, пока корочка не станет прозрачной;
• остудить и аккуратно разложить по стеклянным банкам, стараясь не повредить, залить сиропом и хранить как варенье;
• Разложите на широкой посуде и дайте высохнуть.

Внимание! Полученные цукаты можно использовать для украшения тортов, киселей, мороженого и других сладких блюд.

Самый простой рецепт засахаренных корок дыни

Обычно цукаты готовят за 3-4 варочных приема. По этому простому рецепту засахаренную дыню можно приготовить за один день. Это означает, что варево будет только одно. Основой для приготовления послужит дынная кожура. Вам необходимо сделать следующее:

• снять ножом тонкий слой кожи и нарезать кубиками;
• бланшировать в течение пяти минут, вынуть из кипятка и сразу же промыть холодной водой; №
• далее можно приступать к приготовлению сахарного сиропа — на 700 г кубиков дыни нужно взять такое количество сахара и 180 мл воды, добавить столовую ложку лимонного сока;
• положить кубики фруктов в кипящий сироп, снова довести до кипения и держать на слабом огне 3 часа;
• положить на сито и дать воде полностью стечь;
• затем положите на пергаментную бумагу и вынесите на улицу, чтобы они выветрились и высохли, не забудьте перевернуть или оставить в хорошо проветриваемом помещении, в этом случае сушка займет гораздо больше времени;
• смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять каждую корочку отдельно.

Внимание! Можно сначала обмакнуть в крахмал, а потом в сахарную пудру, а можно вообще обойтись без крахмала. Результат будет примерно таким же. Только вкус будет немного другим. Там, где используется крахмал, цукаты будут напоминать рахат-лукум, а также окажутся не такими сладкими.

Этот способ приготовления цукатов из дынной корки тоже очень прост, приготовление всего одно. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сода — 1 чайная ложка;
• корки дыни — 0.5 кг;
• сахар — 0,3 кг;
• лимонная кислота — 1/6 чайной ложки.

Вымойте дыню, разрежьте и съешьте. Удалите с корок остатки съедобной мякоти и кожуры. Нарезать кубиками. Далее действовать по схеме:

• приготовить 1 литр содового раствора, погрузить туда корки дыни и выдержать три часа;
• по истечении времени раствор слить, корочки промыть чистой водой;
• залить водой, довести до кипения, процедить; №
• налить в кастрюлю 1 литр воды, всыпать 100 г сахара и цедру дыни, кипятить 20 минут;
• затем добавить вторые 100 г сахара, довести до кипения и прокипятить столько же;
• бросаем в кастрюлю третью порцию сахарного песка, тоже продолжаем готовить;
• лимонную кислоту разбавить столовой ложкой теплой воды, перелить в кастрюлю, перемешать, варить еще 10 минут;
• если сироп остался, увеличьте огонь и варите еще 2-3 минуты;
• цукаты насыпать на дуршлаг, настаивать полчаса;
• Перенести на деку, застеленную пергаментной бумагой, просушить в духовке 5 часов при температуре + 60 С.

Чтобы приготовить засахаренные дыни в духовке, нужно использовать только качественный пергамент. Хранить закрытым в холодильнике не более 3-4 месяцев.

Калорийность цукатов из дыни

Цукаты из дынь не обладают очень высокой калорийностью, несмотря на то, что в них довольно много сахара. На сто граммов продукта приходится 320 ккал. Это делает цукаты полезными для тех, кто хочет похудеть, поскольку они наполнены витаминами и клетчаткой, а калорийность вдвое меньше, чем у шоколадных конфет.

Условия хранения

При неправильном хранении цукатов они могут стать либо слишком твердыми, либо, наоборот, водянистыми и слипнуться в единый комок. Такой продукт не только теряет качество, но и становится вредным. Цукаты в условиях высокой влажности подвержены плесени и, следовательно, становятся опасными для здоровья. Escherichia coli также легко может попасть на липкие цукаты.

Летом особенно необходимо следить за тем, чтобы цукаты были защищены от пыли, мух-переносчиков бактерий и яиц глистов.Это чревато сальмонеллезом, различными отравлениями и аллергическими реакциями. Есть такое страшное заболевание — миаз кишечника. Это личинки мух, которые попадают в наш организм и начинают там размножаться и расти. Это заболевание поражает людей с пониженной кислотностью желудочного сока. Личинки в таких условиях не погибают, развиваются, вызывают понос, рвоту и другие симптомы болезни.

Заключение

Домашняя засахаренная дыня — богатый источник витаминов в холодные зимние дни.Они станут прекрасным дополнением к чашке горячего чая или заменителем шоколадных конфет для детей, а также для женщин, которые следят за своим весом.

Посмотрите видео: Как это сделано: цукаты (сентябрь 2021 г.).

: статуя одинокого матроса, засахаренные укусы дыни и короли — Новости — Gainesville Sun

Дорогая телефонная будка! Мне бы очень хотелось узнать, когда будет отремонтирована Мемориальная статуя военно-морского флота на набережной Саутбэнк.Он был поврежден ураганом Ирма и с тех пор идет на убыль. Это такой позор, потому что многие туристы, жители и представители военно-морских сил приезжают на набережную, чтобы увидеть статую и сфотографироваться там. Для той части нашего сообщества, которая так важна, нам действительно нужно вернуть этому памятнику его первоначальную славу.

P.S., Джексонвилл

Уважаемый P.S .: Реставрация статуи одинокого моряка должна быть завершена к лету, — сообщила пресс-секретарь города Марджори Деннис.Ураган Ирма, обрушившийся на Джексонвилл 12 сентября 2017 года, оставил часть базы под водой.

Городской департамент парков заменит существующий марцит, установит оригинальную мемориальную доску для посвящения статуи возле фонтана и отремонтирует или заменит освещение, сказал Деннис.

Статуя была задумана в 1988 году как памятник отношениям между военно-морскими силами и Джексонвиллем. В середине 1980-х около 150 местных бизнесменов и общественных деятелей собрали 400 000 долларов на строительство мемориала.Четверть этих средств пошла в Национальный мемориал военно-морского флота. Скульптор Стэнли Блайфельд, создавший национальный мемориал в Вашингтоне, также создал местную статую.

Бронзовая статуя одинокого матроса в Джексонвилле, изображающая молодого человека, склонившегося над шипом, была третьей позой, предложенной Блайфельдом. В то время как в других городах есть аналогичные статуи одинокого моряка, согласно архивам Times-Union, поза, используемая в мемориале Саутбэнк, зарезервирована для города Блайфельдом. Статуя официально известна как «Гончая Свободы» — военно-морской сленг моряка, ожидающего увольнения на берег.

Наблюдатели, смотрящие в лицо одинокому моряку, могут интерпретировать его мысли так, как им нравится: ожидает ли он возвращения своего корабля, смотрит, как он уходит, размышляет о своем времени на службе, думает о том, что он будет делать в увольнении на берег Вспоминая хорошие времена в Джексонвилле?

Статуя была повторно освящена в 2008 году на церемонии празднования 233-й годовщины основания Военно-морского флота и его собственного 20-летия.

«Вы помните тех, кто служит и кто продолжает служить», контр-адм.Джозеф Кернан рассказал о церемонии в газете Times-Union. «Вы храните их в своих сердцах и в своих молитвах».

Даже тогда статуя немного изнашивалась, особенно там, где ее гладили посетители. Присутствующие на церемонии сказали, что это показывает, как военные связаны с городом.

Дорогая телефонная будка! Каков же рецепт засахаренных укусов дыни, о котором говорилось в прошлой воскресной колонке «Телефонная будка» о Глории Нортон и ее двойных лютиках, удостоенных награды Pillsbury? Я каждый год выкладываю соленые огурцы из арбузной цедры, так что это отличный рецепт.

ML, Джексонвилл

Дорогой М.Л .: Цукаты из дыни Глории Нортон выиграли в конкурсе кулинаров Jacksonville Journal в 1974 году в категории закусок. 15 ломтиков бекона, нежирного и тонко нарезанного, нарезанного на 2-дюймовые секции

1 чашки темно-коричневого сахара

¼ чайной ложки корицы

Деревянные зубочистки

Слейте сироп из солений и оставьте.Разрежьте каждый кусок арбузного огурца пополам. Смешайте коричневый сахар и корицу. Обмакните каждый кусочек маринада в оставшийся сироп, обваляя в сахарно-коричной смеси. Оберните каждый кусок кусочком бекона и закрепите зубочисткой. Слегка обвалять в сахарной смеси. Жарьте 1 минуту до хрустящей корочки. Поместите засахаренные кусочки в жаровню и посыпьте 2 чайными ложками сахарной смеси и 2 столовыми ложками маринованного сиропа. Нагрейте на слабом огне в жаровне.

Уважаемый Call Box: Играли ли короли славы «Луи Луи» какие-либо концерты в Джексонвилле в период 1964-1966 годов?

С.S., Ponte Vedra Beach

Уважаемый C.S .: Разумеется, они могли бы, но мы не могли подтвердить или опровергнуть. Мы проверили многочисленные списки концертов, но не нашли о них упоминания. Мы проверили списки выступающих групп в Колизее, но они не были включены. Однако они пришли с оговоркой, что это неполные списки. И, конечно же, были и другие площадки, на которых они могли бы сыграть, не имевшие онлайн-списков. Мы также проконсультировались с опытным музыкантом, который не знал. Мы надеемся, что читатель сможет предоставить некоторую информацию.

Задавайте вопросы по электронной почте [email protected], по телефону (904) 359-4128 или по почте на Call Box, P.O. Box 1949, Джексонвилл, Флорида 32231. Пожалуйста, укажите контактную информацию. Если у вас есть фотография, которую вы можете предложить к вашему вопросу, не стесняйтесь присылать ее.

Сэнди Стрикленд: (904) 359-4128

Напиток из ячменя и зимней дыни

Автор: 👩‍🦳 Linda · Опубликовано: 🖨 5 июня 2011 г. · Обновлено: 💻 3 октября 2017 г. · 🗨 39 комментариев

Этот сладкий напиток из ячменя и засахаренных зимних дынь является прекрасным противоядием от жарких летних дней.Считается, что и ячмень, и озимая дыня обладают охлаждающими свойствами.

Наконец-то настали жаркие летние дни с высокими температурами и влажностью. Ожидается, что к концу этой недели ртуть поднимется до девяностых. Этот сладкий напиток из ячменя и засахаренной зимней дыни станет идеальным противоядием для борьбы с жарой. Китайцы считают, что и ячмень, и сушеная озимая дыня обладают охлаждающим действием.

Я рос в Малайзии и пил много-много чашек этого прохладного освежающего напитка.Хотя его можно подавать теплым, я предпочитаю его охлажденным. Мама часто делала из него огромные кастрюли и хранила охлажденным в кувшинах или бутылках в холодильнике. Ароматные листья пандана — усовершенствование китайского оригинала из Юго-Восточной Азии — были добавлены для придания напитку аромата. Людям, которые предпочитают напиток без ячменных зерен и полосок озимой дыни, их можно процедить.

Напиток из ячменя и засахаренной зимней дыни

Этот сладкий напиток из ячменя и засахаренной зимней дыни является прекрасным противоядием от жарких летних дней.Считается, что и ячмень, и озимая дыня обладают охлаждающими свойствами.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• ½ чашки перлового ячменя или лущеного ячменя (100 г)
• 1 чашка зимнего засахаренного сахара дыня (120 г)
• 8 стаканов воды (2 литра)
• 2 листа пандана (промыть и связать)
• Сахар по вкусу **

Инструкции

• Промыть и замочить ячмень на 30 минут.

  No related posts.