Делать торт: Торт шоколадный простой пошаговый рецепт с фото на сайте академии Dr Oetker

Содержание

Как печь торты на заказ. Пошаговый план для реализации от профессионального кондитера.

Прочитала несколько статей «Как печь торты на заказ» очень далеких от реальной жизни. Потом обратила внимание, что все они размещены на сайтах по сбору бизнес идей «о заработке в интернете для женщин», «открой бизнес», «секреты миллионеров» и пр. С точки зрения человека, далекого от кондитерского дела — там все логично. Купил недостающий инвентарь, сходил на курсы и начал зарабатывать.

Даже вот такой расчет встретила.


Что я могу на это сказать. Вы заходили в кондитерский магазин, когда то надо и это, и вот это… ?Половиной, потом пользоваться не будете, но пока мало что умеете и знаете, хочется все, и кажется, что без этих инструментов не обойтись. А стоимость ингредиентов? На качественном масле, сливках, шоколаде можно потратить целое состояние. Учитывайте, что придется отрабатывать рецепты и часть дорогущих ингредиентов обязательно полетит в мусорное ведро. 

Но и огорчать сильно не хочу. Не нужно покупать все разом. Миксер с двумя венчиками, весы и термометр — самые необходимые вещи. Без них развиваться в кондитерском деле не получится. Все остальное можно заменить или подобрать из имеющегося кухонного инвентаря.

Наценка на товар — зайдите на любой кулинарный форум и почитайте, что пишут домашние кондитеры. Есть люди, которые годами пекут почти по себестоимости. Кто-то нарабатывает руку и клиентов, кто-то живет в небольшом городе и не может поднять цены, потому что дороже  не купят. 

Не рассчитывайте, что как только Вы начнете печь торты на заказ начнете зарабатывать. Скорей всего до первой прибыли пройдет не один месяц.

Многое, конечно, будет зависеть от Вашего настроя. Я знаю девочек, которые изначально шли строить бизнес. Они в короткие сроки закончили несколько базовых курсов у лучших кондитеров, отработали дома полученные знания и начали принимать заказы. Но это большие вложения на старте. Сомнения «а смогу ли я», «а понравится ли мне», «мое ли это», «я только попробую» —  исключены. 

Как начать печь торты на заказ. Пошаговая инструкция

1. Выберете специализацию. Я Вас прекрасно понимаю, невозможно остановиться, когда в сети столько красоты. Хочется и торты печь и пряники разрисовывать и зефир отсаживать, и вафельной флористикой заняться… Но освоить все разом не получится, а добиться успеха в узкой нише намного проще. Ниже приведу несколько кондитеров с узкой специализацией.


Они уже добились успеха в своей нише, обзавелись армией поклонников, ведут как онлайн, так и выездные мастер-классы.

Выбирая узкую нишу, Вы частично решаете вопрос с УТП. Понятно, что печь только безе недостаточно, чтобы выделиться среди других кондитеров, нужна еще отличительная особенность. Но ее придумать будет уже проще. 

2. После того, как Вы определились с тем, что будете печь, отработайте до совершенства 5 — 6 рецептов. Они должны быть идеальными! Вы должны уметь испечь их хоть с завязанными глазами. Это и составит основу Вашего ассортимента.

Настоятельно не рекомендую принимать к заказу не отработанные рецепты. Лучше откажитесь от заказа или постарайтесь убедить клиента выбрать что-то из Вашего ассортимента. Сбережете себе кучу нервов и репутацию. Не факт, что рецепт, который Вы будете искать впопыхах окажется лучшим и в нем правильно описана технология. Не факт, что Вам понравится вкус и текстура, да и распробовать особо не получится, только обрезки. Может, надо было больше пропитки или сахара в крем? Не факт, что готовый торт будет стабилен и его не поведет во время транспортировки.

3. Когда будете отрабатывать рецепты заведите себе кулинарную книгу, а еще лучше табличку в excel где подробно распишите каждый рецепт. Количество ингредиентов, вес полученных полуфабрикатов, диаметр формы, стоимость продуктов и пр. На основе этих данных Вы без проблем сможете пересчитать рецепт на любой вес торта.

4. Сфотографируйте разрезы тортов. Эта та информация, которой не хватает многим кондитером. Описания начинки и внешнего оформления торта не достаточно, чтобы сделать выбор. Красивый разрез повышает вероятность того, что десерт закажут именно у Вас.


5. Научитесь качественно собирать и выравнивать торты. Это основа основ. Вы можете не уметь обтягивать торт мастикой и работать с насадками. Ровный торт красив сам по себе. Вы можете оставить его «голым», можете украсить ягодками или шоколадными подтеками, украсить живыми цветами или конфетами/безе/макарошками. 

 6. Пока Вы отрабатываете торты угощайте ими друзей, коллег, коллег друзей. Одним словом, всех подряд 🙂 Это поможет Вам наработать первых клиентов. Где еще искать клиентов домашнему кондитеру я подробно писала здесь.

7. Угощая друзей и коллег собирайте отзывы.

8. Ну а дальше остается собрать все пункты воедино и завести рабочую страничку ВКонтакте или Instagram. Можно и там и там.

— В первую очередь описываем ассортимент живым, ярким, аппетитным языком. Прикладываем фото разрезов. Указываем цену торта. Не нужно скрывать эту информацию и отвечать в директ.

— Показываем примеры работ. Ни в коем случае не берите чужие фото. На репутации можно сразу ставить крест. Не переоценивайте себя, повторить точно так же Вы не сможете. Может быть, Вы сможете сделать даже лучше, но не 1 в 1. А это уже обман. Пусть это будут простые торты с ягодками и подтеками, но аккуратные и Ваши.

— Разместите отзывы от друзей и коллег

— Напишите про условия доставки.

Ну а дальше только расти и развиваться. Удачи Вам!

Если у профессионалов есть дополнения или желание поделиться личным опытом, ждем Вас в комментариях!

Как приготовить торт в домашних условиях?

Пожалуй нет такого человека, который своем не любит сладкое. Несомненно, любимым десертом большинства являются торты. Только вот стоят они относительно дорого. Однако можно существенно сэкономить, если делать торт своими руками. Многие думают, что для приготовления хорошего и вкусного торта нужно обязательно быть кондитером. Однако это всего-лишь заблуждение. В действительности приготовление торта является довольно простым делом, которое не отнимет у вас много ил и времени. Давайте разберемся, как приготовить торт в домашних условиях.

Итак, для того, чтобы придать своему торту правильную форму и упростить себе процесс приготовления, необходимо приобрести специальные формы для выпечки кондитерских изделий. Прежде всего специальная форма нужна для выпечки коржей. Благодаря такой форме ваш торт будет не только очень вкусный, но и весьма привлекательный.

Если вы прежде никогда даже не пытались приготовить торт, то для начала вам нужно поискать какие-нибудь несложные рецепты. В первый раз вам не стоит отклоняться от рецепта. Когда вы уже научитесь без проблем готовить торт по рецепту, вы сможете экспериментировать с ним. Например, вы можете поменять какие-либо ингредиенты в торте или, ничего не меняя, добавить свои. Возможно вам получится со временем сделать вкусный торт по собственному рецепту.

Купите все необходимое для приготовления торта. Вам обязательно понадобятся мука, куриные яйца, сода и Сахар. Также вам могут пригодиться мед, сгущенное молоко или фрукты. Естественно, набор необходимых продуктов может отличаться. Более подробный список продуктов вы всегда сможете найти в рецепте.

Одним из самых сложных процессов в приготовлении торта является изготовление коржей. В принципе, вы вполне можете купить в магазине уже готовые коржи. Тогда вам останется лишь промазать их кремом и украсить. Однако в таком случае торт нельзя назвать полностью домашним. Да и научиться делать коржи не так уж и сложно. В интернете можно найти множество рецептов разных коржей. Все они отличаются сложностью приготовления. Для начала вам стоит научиться выпекать какой-нибудь несложный корж. Впоследствии на основе одного рецепта коржа вы сможете изготовить множество разных видов тортов.

Не забудьте украсить свой торт, когда он будет готов. Для этого вы можете купить специальный кондитерский рукав. С его помощью можно делать разные фигуры и узоры из крема. Также хорошо смотрятся на торте свежие фрукты. Кроме того, они придадут изделию более изысканный вкус.

Шоколадный торт. Вкусный шоколадный бисквитный торт. Рецепт как приготовить шоколадный торт дома

Приготовить торт-сюрприз для любимой семьи не сложно, достаточно испечь вкусный бисквит, сделать крем и шоколадную глазурь.

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Ингредиенты для бисквита:
  • Яйца — 2 шт;
  • Мука — 2 стакана;
  • Сахар — 2 стакана;
  • Сода — 1,5 ч.л;
  • Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Масло растительное — 0,5 стакана;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Крутой кипяток — 1 стакан;
  • Какао — 5 ст.л.
Ингредиенты для заварного крема:
  • Мука — 2 ст.л;
  • Яйца — 2 шт;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Сливочное масло — 200 грамм.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
  • Мука — 1 ст.л;
  • Какао — 2 ч.л;
  • Сахар — 4 ст.л;
  • Сливочное масло — 50 грамм.
  • Молоко — 3 ст.л.
Приготовление:

Прогрейте духовку. Также следует заранее приготовить форму для выпечки. На дно формы застелить пергаментную бумагу. Если используется силиконовая форма для выпечки, то этого делать не нужно.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. В отдельной посуде смешать следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, какао и ванильный сахар. В яично-масляную смесь понемногу добавлять сухие ингредиенты, продолжая все вместе взбивать. К готовому тесту добавляем стакан крутого кипятка и сразу же все тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки. Отправляем бисквит приблизительно на 50 минут в духовку разогретую до 180°С. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.

Тем временем, пока выпекается бисквит, можно приготовить крем. К шоколадному бисквиту на кипятке подойдет любой крем.

Очень вкусным он будет как со сметанным кремом, так и заварным. В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, как только смесь начинает густеть, выключить и снять с плиты. Когда масса остынет, добавить заранее размягченное сливочное масло и все взбить миксером. Крем поставить в холодильник на 20 минут.

Приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар, молоко и муку смешать в кастрюле и поставить на маленький огонь. Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.

Оформление торта. Остывший шоколадный бисквит разрезаем на три коржа. Каждый корж промазываем заварным кремом. Верхний корж заливаем горячей глазурью. По желанию, бока торта можно обсыпать орехами.

Блинный торт – Mary Bakery

Блинный торт

Масленичная неделя подходит к концу и я наконец тоже могу поделиться с вами рецептом блинного торта. Каждый год я планировала приготовить этот торт, но все как-то не складывалось. Несмотря на то, что мой муж очень любит именно блинные торты! Но в Новый год я купила себе в подарок книгу Линды Ломелино «Искусство десерта и фотографии» и там на 68-69 стр был как раз блинный торт! С начинкой из шоколадного ганаша, шоколадной глазурью и малиной. Он выглядел потрясающе красиво, и я сразу сделала закладку на этой страничке, а в календаре напоминалку — приготовить блинный торт!

Когда дошло дело до приготовления этого торта, я поняла, что не хочу торт с начинкой из шоколада. Потому что дома у меня все достаточно равнодушны к шоколадным тортам. И я поняла, что мне хочется блинный торт, который был бы близок нашему менталитету, скажем так. Поэтому почти сразу я решила сделать сметанный крем в начинку, а сам торт делать не таким высоким, как у Линды. Сметанный крем лично у меня ассоциируется с детством и чем-то домашним! Например, классический бисквит, сметанный крем и ягоды с куста на даче! Ну не в этом ли счастье?

Для этого крема советую найти самую жирную сметану, которую вы сможете! Я использую сметану 25-30%, но можно использовать и меньшей жирности. Тогда вам нужно будет предварительно отвесить на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана сама по себе не взбивается, поэтому я и добавляю жирные сливки: в процессе взбивания они становятся плотнее и поддерживают сметану, придавая крему более плотную текстуру. Я взбиваю крем, соединив все ингредиенты сразу в деже на средней скорости своего планетарного миксера. Если вы используете ручной миксер, то можете взбивать крем так же или постепенно подливая сливки к сметане.

Для этого торта я советую приготовить блины именно по этому рецепту. Они получаются тонкими, но при этом плотными, без дырочек. То что нужно для прослаивания сметанным кремом. Крем хоть и взбивается очень хорошо, но при этом все равно остается достаточно мягким. Так же дайте после сборке блинному торту немного отдохнуть в холодильнике, чтобы крем схватился.

Ингредиенты

Тесто для блинов:

  • 4 яйца
  • 350 мл молока
  • 250 мл горячей воды
  • 300 гр муки
  • соль/сахар по вкусу
  • 75 гр растопленного сливочного масла

Сметанный крем:

  • 250 гр жирной сметаны (25-30%)
  • 50 гр сахарной пудры
  • 100 гр сливок 33-35%

Рецепт

Приготовление блинов:

  1. Яйца, молока, воду и соль/сахар соединить в миске и перемешать венчиком до однородной консистенции. Всыпать всю муку и перемешать тесто так, чтобы не осталось комков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут
  2. Сливочное масло растопить и дать немного остыть. Влить к тесту и снова перемешать. Печь блины на горячей сковороде с маслом. Дать блинам остыть.

Приготовление крема:

  1. Все ингредиенты соединить в деже и взбить на средней скорости.

Сборка торта:

  1. Торт собирается очень просто: добавляете сметанный крем между блинчиками. В процессе разравнивайте ваш торт, чтобы он оставался ровным, а не полукругом. Сверху можно полить шоколадной глазурью или так же украсить кремом и ягодами. Дать крему немного застыть в холодильнике

Основные ингредиенты: сметана

Теги: блины, крем, масленица, сметанный крем

За сколько дней нужно заказывать торт на свадьбу или день рождения?

Планировать праздник всегда приятно, но не всегда легко. Нужно подготовить и купить многое, в том числе праздничный торт. Если вы заказываете у профессиональных кондитеров, полезно знать, за сколько делать торт на свадьбу или день рождения.

У большей части кондитерских есть свои сроки изготовления. Обычно пирог испекут за 2-7 дней, но на многоярусные композиции или сложный декор может уйти больше времени. Фигурные десерты со сложным украшением лучше заказывать за несколько недель до праздника. Так у вас будет время что-то изменить.

Пекарня Sedelice изготовит торт по вашему эскизу или фото за 2-5 дней.

За сколько дней заказывать торт теперь ясно, но почему кондитерам требуется столько времени? Многие беспокоятся, что продукты будут несвежими. Но на самом деле правильное создание эксклюзивного десерта занимает около трех дней.

Этапы изготовления

 На создание красивого и вкусного лакомства требуется время. Коржам нужно пропитаться, крему загустеть, украшениям высохнуть. Если кондитерская обещает сделать десерт за день, то, скорее всего, будут использоваться готовые коржи, начинки и стандартное оформление.

Авторский торт делают в несколько этапов:

  1. Первый день. Замешивание теста, выпечка и охлаждение коржей. 
  2. Второй день. Подготовка начинки, пропитывание коржей, сбор заготовки изделия.
  3. Третий день. Украшение десерта. На этом этапе завершается оформление и выравнивание коржей сложной формы, делается сплошное кондитерское покрытие, размещается декор.
  4. Последняя ночь. Пирог ее проводит в холодильнике – все ингредиенты смешиваются и стабилизируются. Утром нежный, пропитанный торт готов отправиться к заказчику.

За сколько дней делают украшения? Все зависит от материала. Фигурки из сахарной мастики обычно изготавливаются заранее – масса должна просохнуть, иначе декор может треснуть или деформироваться. А вот свежими ягодами, живыми цветами или шоколадом десерт оформляется на последнем этапе.

Sedelice делает эксклюзивный декор любой сложности на заказ. Подробнее о магазине украшений для тортов

Как рассчитывается срок годности?

Если торт нужно заказывать за несколько дней, а делают его трое суток, то какой у него срок годности? Логичный вопрос. А ответ прост: датой изготовление считается момент, когда торт полностью закончен, то есть собран, украшен и может быть упакован.  

Не нужно опасаться, что тесто засохнет или испортится за время создания десерта – коржам полезно «отлежаться», иначе они развалятся при разрезании.

Срок годности наших десертов составляет 120 часов. Мы не используем порошковые смеси, растительные заменители, консерванты и усилители вкуса. Полный состав каждого торта Sedelice здесь

А если торт нужен срочно?

Вы узнали, сколько делают торт на заказ, но нет времени ждать? Можете выбрать один из наших готовых тортов. Купите целый десерт или соберите сладкое ассорти из нескольких вкусов.

Стандартные торты SeDelice по качеству не уступают заказным. Проверенные рецепты, свежие ингредиенты, разнообразные начинки, аккуратное оформление – готовые лакомства украсят домашний праздничный стол или уютное чаепитие.

Есть вопросы? Задайте их по телефону или электронной почте. Мы будем рады вам помочь.

Как правильно приготовить торт — Со Вкусом

Кулинария — отдельный вид искусства, а кондитерское ремесло требует особого уровня мастерства. Неудивительно, что очень часто хозяйки сталкиваются с трудностями, когда делают десерты. Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет о наиболее популярных ошибках в приготовлении торта и подскажет, как их можно избежать.

Как сделать ровный торт, коржи которого не будут съезжать в сторону, а крем не поплывет? Оказывается, всё намного проще, чем вы думаете. Когда вы делаете вкусный домашний торт, важно учитывать все нюансы, тогда ваше блюдо будет на высоте. Давайте же вместе разберемся в этой теме.

Бисквит

Залог ровного красивого торта — такой же ровный бисквит. Если ваши коржи будут кривыми, то вам понадобится дополнительное время для того, чтобы их выровнять. Уверены, вы сталкивались с тем, что после выпечки бисквит получается неровным. Вот несколько рекомендаций, как с этим справиться.

  1. Если изначально тесто было слишком жидким, оно может вытечь из разборной формы. Чтобы избежать этого, если выпекаете корж в кольце, оборачивайте его дополнительно снизу фольгой в 2–3 слоя. Периодически поджимайте механизм кольца плоскогубцами, чтобы оно не расходилось.
  2. При работе с разъемной формой вырезайте кружок из пергамента или фольги с большим диаметром, чтобы можно было защелкнуть его между дном и стенками формы. Это позволит пергаменту натянуться и создать абсолютно ровное дно, а тесто точно не убежит.
  3. Практически все шоколадные бисквиты получаются с трещинками и бугорками, и это нормально! Поэтому смело срезайте верхушку коржа, примерно 0,5 см. В дальнейшем потребуется меньше усилий на выравнивание торта.
  4. Закрывайте форму фольгой и снижайте температуру в духовке до 150–160 градусов, если во время выпечки в бисквите образуется огромный кратер.
  5. Используйте длинный острый нож, чтобы ровно разрезать бисквит на коржи, например, нож для хлеба. Есть несколько вариантов, как можно разрезать бисквит:
    1. а) разрезайте бисквит, вращая поворотный столик;

      б) разрезайте бисквит, опираясь на спичечные коробки с 2 сторон, расположенные на нужной вам высоте;

      в) сделайте насечки по кругу, затем вставьте нитку или леску в эти надрезы и разрежьте бисквит, перекрещивая концы нитки или лески;

      г) разрежьте бисквит при помощи специальной струны.

  6. Если вы разрезали бисквит на коржи разной толщины, учтите, что нижний корж обязательно должен быть самым толстым, так как на него приходится весь вес торта.
  7. Выпекайте коржи каждый отдельно, чтобы они наверняка вышли одинаковой толщины. Оптимальная толщина для коржа — 1,5–2 см. При выборе крема и пропитки обязательно учитывайте толщину коржей, так как если коржи будут очень тонкими, торт может просто развалиться.
  8. Не переусердствуйте с пропиткой коржей, из-за чрезмерного количества сиропа или другой жидкости торт просто поплывет или развалится в итоге.

Пропитка

Опытные кондитеры постоянно спорят, нужно ли вообще пропитывать бисквит для торта. На самом деле, это, конечно же, вопрос вкуса. Но и с этим ингредиентом для торта могут возникнуть проблемы. Давайте разбираться, как их избежать.

  1. При пропитке обязательно учитывайте состав коржа и крема. В сметанном или заварном кремах влаги достаточно, чтобы отдать ее бисквиту, а масляные кремы довольно плотные и коржи не смогут забрать влагу крема.
  2. Если бисквиту недостаточно влаги, он начнет впитывать ее из наружного слоя крема. Из-за этого могут появиться трещины на наружном слое, поэтому обязательно учитывайте это при приготовлении тортов.

  3. Чтобы торт не поплыл и не развалился, учитывайте количество не только пропитки, но и самой начинки, если она есть.
  4. Не стоит пропитывать наружный слой бисквита, так как потом вы просто не сможете выровнять торт из-за влажного коржа.
  5. Нижний корж лучше пропитывать несильно или не пропитывать вообще, так как вся влага торта устремляется вниз, поэтому, как правило, нижний корж так или иначе пропитывается.
  6. Выравнивать торт лучше дважды. В первый раз слой крема скрепит крошки на бисквите и отдаст влагу коржам. Его лучше делать вечером, а утром выравнивать торт финальным слоем крема.

  7. Если ваш торт подтекает снизу, положите чистые ватные диски на низ десерта, они впитают лишнюю пропитку. Не забывайте менять ватные диски на новые.
  8. Если торт немного разваливается из-за излишней пропитки или слишком жидкого крема, чтобы скрепить его, можно дополнительно обернуть торт тонким слоем бисквита по кругу.

Следуйте нашим простым советам, и тогда ваш тортик точно будет держать форму и хорошо пропитается. Готовить десерты дома не так сложно, как вам кажется. Добиться настоящего мастерства в кондитерском деле можно только путем проб и ошибок, но теперь вам удастся избежать некоторых трудностей в приготовлении торта. Удачи!

мастер класс с пошаговыми инструкциями и фотографиями

В последнее время стало популярным дарить новорожденным торты из памперсов. Что же это такое? Это приятный, красивый и полезный подарок для мамы и малыша. Если вы не знаете, где можно купить такой торт, то его можно сделать самостоятельно, тем более что это совсем не сложно.

Используемые материалы

  1. Памперсы. Лучше всего подойдут 1-го или 2-го размера (учитывайте возраст ребенка). Хорошо бы узнать, какую марку родители предпочитают использовать.
  2. Резинки, прищепки, проволока, двусторонний скотч, ленты. Все это может пригодиться для скрепления торта.
  3. Декоративные ленты, цветы и прочие украшения.
  4. Детские вещи: пеленки, распашонки, игрушки, погремушки, детская косметика, пинетки, прорезыватели, соски и пр. Все это можно использовать для начинки и украшения торта.
  5. При желании можно использовать подставку для торта и упаковочные материалы.

Не забудьте хорошенько вымыть руки и используемые вещи перед приготовлением. Рабочий стол и помещение также должны быть чистыми. Помните, гигиена очень важна для младенцев!

Торты из памперсов можно делать разными способами: можно их скручивать поодиночке, а можно использовать сразу целую стопку. Можно обернуть слои пеленками или оберточной бумагой, украсить лентами, игрушками и цветами. Можно спрятать в тортик косметику для малыша, распашонки, носочки, но, если вы стеснены в средствах, можете обойтись и без всего этого.

Мы рассмотрим несколько вариантов изготовления и начнем с очень простого примера, для которого нужен минимум дополнительных средств.

Мастер-класс с пошаговыми фотографиями

Делать мы будем такой торт, как приведен ниже на картинке:

Нам потребуется:

  • Не меньше 84 памперсов любого размера
  • Рулон белой ленты
  • Декоративные ленты
  • Тонкая проволока в оболочке
  • Двусторонний скотч
  • Детские предметы для украшения (например, соска, термометр, погремушки, носочки, башмачки, прорезыватель для зубов и т.д.)
  • Предметы для верхушки торта (игрушки, пинетки, небольшие книжечки и т.д.)
  • Подставка для торта (по желанию)

Инструкция

Для каждого слоя можно использовать столько подгузников, сколько захочется. Если хотите сделать торт большим, возьмите большее количество. Можно также использовать памперсы разных размеров для разных слоев. В данном примере использована упаковка Pampers Newborn Swaddlers, 84 шт.

Для нижнего слоя возьмите около половины подгузников (40-50 шт.), положите их на бок и начните укладывать их друг к другу по спирали. Следите, чтобы они шли в одном направлении:

Когда получится ровный круг, обвяжите его белой лентой приблизительно посередине. Затяните потуже (третья рука не помешала бы здесь) и обрежьте концы для того, чтобы они не выглядывали из-под декоративной ленты. Если нужно сделать слой побольше, можно вставить в центр картонную трубочку от бумажных полотенец, обрезанную по размеру памперсов.

Для среднего слоя возьмите примерно 2/3 оставшихся подгузников и 1/3 – для верхнего слоя. Они делаются так же, как и нижний:

Начните украшать лентами. Можно взять широкую сатиновую ленту и узкую прямую или зигзагообразную. Оберните слой торта широкой лентой. Если пустить узкую ленту посередине широкой, получится эффект двуслойности, если по нижнему краю – получится эффект замерзшей кромки. Можете придумать что-то свое. Ленты можно прикрепить друг к другу с помощью двустороннего скотча или булавок.

Украсим торт подарками для ребенка. Снимите упаковку с вещей (если нужно). Упаковку и инструкции можно отдельно сложить в подарочный пакет и отдать матери ребенка. Большинство предметов можно прикрепить к памперсам при помощи лент или проволоки. Распределите предметы по всему торту, чтобы он красиво смотрелся со всех сторон.

Украсьте верх торта и, если хотите, поставьте его на специальную подставку.

Если вы делаете торт для девочки, то используйте розовую цветовую гамму и «девчачьи» игрушки:

Если подарок для мальчика, то выберите голубые цвета:

Урок: как из памперсов сделать торт с «помадкой»

Сделать такой торт очень просто, а выглядит он очень роскошно и изысканно.

Вариантов украшения — бесчисленное множество. Не стесняйтесь смешивать различные принты и цвета, экспериментируйте!

Что вам понадобится:

  • 40 подгузников 1-го размера (20 для нижнего слоя, 13 для среднего, и 7 – для верхнего).
  • 3 круглые формы для выпечки диаметром 25, 20 и 15 см.
  • 3 тонких резинки.
  • 3 детских одеяльца примерно 75×75 см.
  • Булавки (лучше всего взять булавки с перламутровыми головками).
  • Картонная трубка длиной около 28 см и диаметром 4-5 см (можно использовать трубку от бумажных полотенец).
  • Цветы для украшения.
  • Различные ленты.
  • Ножницы, кусачки (для цветов) и подставка для торта.
  • Для упаковки понадобится тюль и круглая картонная подставка для торта.

Пошаговая инструкция

Расположите подгузники как показано на картинке. Обратите внимание на направление укладки.

Заполните таким образом все 3 формы для выпечки. Обхватите памперсы резинкой и убедитесь в том, что они распределены равномерно.

Нижний слой

Сложите одеяльце пополам и расположите самое большое кольцо из памперсов как показано на рисунке:

Оберните одеяло вокруг кольца:

Если хотите, подогните одеяло примерно на сантиметр, чтобы спрятать края. Закрепите булавкой.

Поправьте одеяло и закрепите булавкой верхнюю часть.

Средний слой

Подверните одеяло примерно на 10 см несколько раз, пока не останется 15-20 см. Расположите кольцо посередине, как показано на рисунке. При необходимости прогладьте края одеяла.

Оберните одеяло вокруг кольца, так же, как для нижнего слоя и закрепите булавками.

Лишнюю ткань заправьте в отверстие посередине. Постарайтесь сделать это как можно аккуратнее.

Вот что получилось:

Верхний слой

Сверните все одеяло в полосу шириной около 11-12 см. Оберните вокруг подгузников и зафиксируйте булавками. Прогладьте края, если нужно.

Делаем все точно также:

Поставьте средний слой на нижний и вставьте сверху картонную трубку. Если ткань лежит не очень гладко, поправьте ее.

Добавьте верхний слой и ленту на ваш вкус. Ленты закрепите булавками.

Убедитесь в том, что все края выровнены друг относительно друга. Теперь включаем фантазию и начинаем украшать, например,  закрепите цветы между памперсами:

Добавляем еще несколько элементов и готово!

А, в завершении, посмотрим, как можно сделать ванночку из подгузников.

Оригинальный подарок из памперсов

Что вам понадобится:

  • 35 подгузников + 21 дополнительно
  • 1 детская ванночка
  • 1 детский гель для душа
  • 1 присыпка
  • 1 детский лосьон
  • 2 кольца-прорезывателя для зубов
  • 2 детских мочалки
  • 1 маленький резиновый утенок-термометр
  • 1 большой резиновый утенок
  • Немного ваты или чего-нибудь подобного для пены
  • Пятисантиметровая лента

Повесьте памперсы на края ванночки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Обхватите их вокруг резинкой. Завяжите ленту тугим узлом, чтобы закрепить памперсы. Завяжите красивый бант.

Теперь сделаем кран. Для начала сверните несколько памперсов и прикрепите их к ванночке. Они помогут нам зафиксировать кран.

Затем обмотайте 4 памперса вокруг проволки, чтобы получился кран. Закрепите их резинками для волос.

Вставьте получившийся кран между свернутыми памперсами.

Согните его, чтобы было похоже на кран. Положите прорезыватели вместо вентилей для воды, мочалки повесьте на край ванны. Заполните ванночку дополнительными памперсами и пришло время добавить пену!

Осталось только пустить «плавать» в ванне необходимые для малыша предметы, и можно смело дарить!

Фото и картинки тортов

Несколько работ для вдохновения и поиска идей:

Узнайте, как испечь торт с нуля

Как испечь торт с нуля — Рецепт желтого торта на день рождения

Узнайте, как испечь торт с нуля, используя этот проверенный рецепт желтого торта на день рождения. Мы сделали полезные пошаговые видеоролики, которые помогут вам приготовить первый торт без упаковки. Желтый торт с шоколадной глазурью такой веселый и манящий. Один кусочек пушистого торта со сливочно-шоколадной глазурью перенесет вас в детство.Не стесняйтесь, если хотите добавить немного красок или выбрать более сложный маршрут с причудливыми украшениями.

Выпечка торта может показаться устрашающей, если вы делаете это впервые, так что будьте готовы. Узнайте больше об основных правилах выпечки и приготовлении идеального торта с нуля, в наших секретах, как испечь идеальный торт.

Этим рецептом и видео поделилась Дениз Таппер, уроженка Портленда, штат Орегон, которая влюбилась в выпечку во время перерывов в учебе в колледже, и в большой семье у нее всегда был день рождения или праздник, чтобы испечь торт.В восемь лет она скромно начала с неудавшегося торта в коробке, имевшего ту же текстуру, что и Jell-O. Теперь, когда она стала взрослой, после просмотра множества шоу выпечки и изучения книг рецептов тортов, она наконец-то освоила несколько домашних рецептов тортов, таких как шоколадный торт, торт tres leches и желтый торт ко дню рождения. Дениз нравится процесс обучения, необходимый для выпечки, и она отмечает, что выпечка нестандартной формы может привести к захватывающим, а иногда и разочаровывающим результатам.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт шоколадной глазури, Домашний рецепт желтого торта на день рождения, Изготовление торта с нуля

Порции: 1 торт

Желтый торт:

  • 6 столовые ложки масло сливочное, комнатная температура
  • 2 чашки сахар
  • 4 яйцо желтки комнатной температуры
  • 3 яйца при комнатной температуре
  • 1/2 чашка рапсовое масло
  • 1 1/3 чашки мука для торта, просеянный
  • 3/4 чашка универсальная порошок плюс 2 столовые ложки
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
  • 1 чашка молоко, жирные сливки или цельное молоко
  • 1 столовая ложка экстракт ванили

Шоколадно-масляная глазурь:

  • 1/3 чашка масло сливочное, комнатная температура
  • 1/2 чашка какао порошок
  • 1/3 чашка молоко
  • 1 столовая ложка экстракт ванили
  • 1 (16 унций) упаковка сахарная пудра

Желтый торт Инструкции:

  1. Отрегулируйте решетку духовки по центру.Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  2. Смажьте (или выровняйте пергаментной бумагой и смажьте пергамент) три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, или одну продолговатую форму размером 8 x 12, или одну стандартную форму для пучков.

  3. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске, затем взбейте смесь вручную, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

  4. В миску с помощью подставки или ручного миксера добавьте масло, нарезанное крупными кусками. На низкой скорости взбивайте масло до однородной кремообразной текстуры (это займет около 30 секунд).Выключите миксер и соскребите по стенкам миски. Затем снова включите миксер на средней скорости и постепенно добавляйте сахар. Взбейте масло и сахар пару минут, пока масло и сахар хорошо не смешаются и не станут сливочными. Выключите миксер и снова соскребите по бокам.

  5. Снова включите миксер на низкой скорости и медленно влейте ванильный экстракт и масло, чередуя их, пока они хорошо не смешаются. Затем добавьте по одному яйцо и яичный желток и перемешивайте, пока тесто не станет пышным.После того, как все яйца будут добавлены, снова выключите миксер и соскребите по стенкам миски.

  6. Включите миксер на среднюю скорость и поочередно добавляйте мучную смесь и молоко. Продолжайте взбивать все вместе, пока тесто не смешается.

  7. Равномерно распределите тесто на противне, затем несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекать коржи до золотистого цвета примерно 35-40 минут.

  8. Пирог готов, когда внутренняя температура составляет примерно 205-209 градусов по Фаренгейту.на термометре для готовки.

  9. Выньте коржи из духовки и дайте остыть в формах для выпечки на решетке.

  10. Когда пирожные остынут, возьмите первый противень и положите на него руку, затем переверните форму вверх дном и осторожно положите первый слой торта на тарелку или подставку для торта. Теперь вы готовы покрыть 1-й слой глазурью (см. Рецепт глазури из сливочного масла ниже).

  11. После того, как каждый слой будет заморожен, повторите этот шаг, чтобы аккуратно снять каждый слой торта со сковороды и аккуратно положить поверх него.Продолжайте замораживать каждый слой, пока он не покроется, затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить стороны торта.

  12. Сверху на глазированный торт положите желаемые украшения, например, шоколадную стружку или посыпку.

Шоколадно-масляный крем Инструкции по глазури:

  1. Добавьте какао-порошок в большую миску и взбивайте, пока не будут удалены все комочки.

  2. Смешайте сливочное масло, экстракт ванили и какао-порошок до однородной массы.

  3. Медленно добавьте в смесь молоко и сахарную пудру.

  4. Дополнительные добавки (морская соль, кофе или корица)

  5. Глазурь можно сразу наносить на остывший пирог.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на: Сверхбыстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Нам было весело испечь этот домашний желтый торт на день рождения с нуля, посмотрите полный видеоурок

Глазурь для торта домашней кремовой глазурью.

Узнайте об истории тортов и посетите нашу коллекцию рецептов тортов.

Как испечь лепешки

Научитесь каждый раз печь лепешки! Простое руководство о том, как сделать так, чтобы ваши торты получались красивыми и плоскими прямо из духовки.

Выравнивающие торты — мое наименее любимое занятие. Думаю, я проделал это всего ОДИН раз и быстро искал альтернативы.

Выровнять торт — это то, что вам нужно сделать, если он запекся куполообразно.Что, давайте будем честными, почти каждый один торт делает.

Куполообразный торт выглядит примерно так:

https://www.americastestkitchen.com/

Как бы вкусно это ни было, но могло бы быть более эстетично. Не говоря уже о неравномерном распределении глазури! Эти бедные средние секции.

Почему торты купаются?

Когда кексы отправляются в духовку, сковороды начинают быстро нагреваться. Это ускорит приготовление и застывание сторон и нижней части торта, в результате чего сырая середина приподнимется и купируется, потому что ей больше некуда деваться.

Сложить куполообразный пирог и заморозить его непросто, поэтому перед этим его следует выровнять.

Чтобы выровнять торт, вы либо возьмете огромный нож для торта (который я купил специально для этой работы и использовал ОДИН РАЗ) и возьмете его, надеясь, что вы сможете равномерно срезать купол.

Или вы можете купить выравниватель для тортов, который работает немного лучше (хотя я использую его, чтобы тушить свои торты — иначе разрезает их пополам по горизонтали).

Любой вариант оставляет вас с дрянной тонной крошек для торта повсюду.Это также означает потраченный впустую торт, и к тому же. Хорошо, я знаю, что ты всегда можешь съесть обрезки, но ВСЕ ЕЩЕ.

Гораздо лучшая альтернатива — вообще не выравнивать торт, сделав его идеально плоским и штабелируемым. У меня есть несколько хитростей, чтобы получить лепешки. Они работают у меня каждый раз!

Теперь, прежде чем мы перейдем к выравниванию тортов, вы должны убедиться, что ваши слои имеют одинаковую высоту. Вы можете увидеть это в своих кастрюлях, или вы можете быть анальным (как я) и на самом деле весит кастрюль, чтобы обеспечить равномерное распределение теста.

Я полностью принимаю свое безумие. Я использую эти кухонные весы, и они мне очень нравятся.

А теперь… на лепешки!

КАК ЗАПЕЧАТЬ ПЛОСКИЕ ТОРТЫ

Выпечка лепешек сводится к одной простой вещи: использовать полоски для торта вокруг формы.

Это мой метод. Все, что вам нужно сделать, это смочить их и обернуть вокруг дна форм для выпечки. Идеальные лепешки каждый раз!

Как работают полоски для торта?

Полоски для торта изолируют внешнюю часть формы, а влага в полосках охлаждает стенки противня, поэтому пирог выпекается более равномерно.Без полосок торты готовятся и схватываются быстрее, в результате чего середина торта становится куполообразной.

Я замачиваю полоски в миске, пока готовлю тесто для торта, а затем осторожно выжимаю излишки воды, прежде чем обматывать ими формы. Важно, чтобы они не были насквозь мокрыми, иначе торт может стать мокрым.

Вот снимок тортов прямо из духовки бок о бок, только один с полоской для торта.

Справа вы видите, какой красивый и плоский торт.Тот, что слева, не только куполообразный, но и немного темнее по бокам.

Тот, что справа, готовится более равномерно. Я использую эти полоски для торта на всех своих тортах, и они ОЧЕНЬ помогают.

Важно отметить, что использование этих полосок приведет к медленному выпеканию пирога, и вам, вероятно, придется увеличить время выпекания в рецепте. Время выпечки для моих рецептов основано на использовании полосок для выпечки.

Время выпечки разное, потому что все духовки разные, поэтому важно использовать их только в качестве ориентира и знать свою духовку.

Если вы делаете что-то одно, используйте эти полоски!

У меня есть старые модели полосок марки Wilton, которые я купил у Майкла 10 с лишним лет назад. Это нормально, но прикрепить их — немного больно.

Я нашел в Интернете эти Regency, у которых есть липучка, которая кажется намного лучшим вариантом, поэтому, если вы хотите купить некоторые, я бы их купил!

Полоски для торта своими руками

Если вы не хотите тратить деньги на это, вы можете легко сделать это дома!

Горячий совет!

Если вы используете кухонные полотенца, убедитесь, что они полностью влажные, и не используйте их при температуре духовки выше 350F.Вы можете обернуть их оловянной фольгой, чтобы предотвратить потемнение / подгорание.

Все, что вам нужно сделать, это разрезать старое кухонное полотенце на полоски и приколоть их к формам для выпечки. Если вы действительно изобретательны, можете вшить полоски на липучке и получить свой собственный, простой в использовании вариант.

Трюк с чайным полотенцем

Если после использования ровных полосок все еще немного выпукло, вы можете сделать еще кое-что, как только они выйдут из духовки. Возьмите (чистое) кухонное полотенце и слегка надавите на купола.

Будьте осторожны, сковороды будут горячими, и когда вы надавите на пирожные, из них будет выходить пар. Не давите слишком сильно, иначе ваш торт обвалится!

Обратите внимание

Описанный выше метод работает только с маленькими куполами и только прямо из духовки.

Поскольку я всегда использую полоски для торта, мои купола никогда не достигают высоты и выше , но техника кухонных полотенец помогает с этим последним немного.

Не знаю, насколько хорошо это подойдет на торте с большим куполом.К тому времени, когда я закончил фотографировать, куполообразный торт начал остывать, поэтому надавливание на него не помогло.

Надеюсь, вы нашли эти советы полезными. Полоски для торта — один из моих любимых инструментов на кухне для выпечки. Они облегчают мне жизнь, поэтому я надеюсь, что вы попробуете их!

Быстрые ссылки, которые помогут вам приготовить слоеные лепешки:

Как печь лепешки

Классический ванильный торт с простым ванильным кремом.

Десертный курс

Американская кухня

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 35 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Порций 12

калорий 840 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Ванильный сливочный крем:
  • 6 стаканов просеянной сахарной пудры
  • 2 стакана несоленого сливочного масла комнатная температура
  • 2 чайные ложки сливок или ароматизатора на ваш выбор
  • 4 столовые ложки сливок на ваш выбор
  • 4 ст.л.

    Инструкции

    Ванильный пирог:
    • Разогрейте духовку до 350F.Смазать жиром и мукой два 8-дюймовых круглых пирога и выложить пергамент.

    • В средней миске взбить муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложить.

    • С помощью настольного миксера с лопастной насадкой , сливочное масло и сахар на среднем огне до бледности и пахты (примерно 3 минуты). Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

    • Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, начало и конец с мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока).Полностью включается после каждого добавления.

    • Равномерно распределите тесто между двумя противнями. Выложите влажные полоски для выпечки на дно форм для выпечки.
    • Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.

    • Положите кексы на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

    Vanilla Buttercream:
    • Приготовьте стационарный миксер с насадкой для венчика.Сливочное масло взбить до кремообразного состояния.

    • Уменьшите скорость до минимума и добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз до однородного состояния. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 3 минут.

    • Добавьте ваниль и 2 столовые ложки сливок и продолжайте взбивать на среднем уровне в течение 1 минуты. При необходимости добавьте сливок, пока не получите желаемую консистенцию.

    • Взбивайте, пока глазурь не станет гладкой и шелковистой.

    Примечания

    Если вы используете кухонные полотенца, убедитесь, что они полностью влажные, и не используйте их при температуре духовки выше 350F.Вы можете обернуть их оловянной фольгой, чтобы предотвратить потемнение / подгорание.

    калорий: 840 ккал Углеводы: 104 г Белки: 5 г Жиры: 46 г Насыщенные жиры: 29 г Холестерин: 167 мг Натрий: 194 мг Калий: 161 мг Волокно: 1 г Сахар: 85 г Витамин A: 1474 IU Кальций: 82 мг Железо: 1 мг

    : 1 мг

    Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

    Первоначально опубликовано в августе 2014 г.

    Как масштабировать рецепт торта на любую сковороду

    Самое лучшее в торте — это то, что он бывает разных форм. Вы можете подавать его сложенным в любое количество слоев, сформованным на классической сковороде Bundt, в виде кексов в бумажной упаковке или просто в виде одной толстой плиты. Но есть одна проблема: большинство рецептов тортов написаны с учетом инструкций, специально разработанных для конкретной формы.

    К счастью, практически любое тесто можно испечь в разных формах, от большой чугунной сковороды до сковороды на половину листа, или просто слоями немного другого размера, чем те, которые предписаны рецептом.Изменение вашего подхода связано не столько с наукой, сколько с интуицией, но я приложил все усилия, чтобы экстраполировать некоторые практические правила из моего собственного опыта (который включает сотни свадебных тортов любой формы и размера).

    Хитрость заключается в том, чтобы задать правильные вопросы, чтобы получить ответы, необходимые для приготовления правильного количества теста для данной посуды и избежания распространенных проблем (достаточно ли большой настольный миксер, чтобы вместить двойную партию ???), при этом оценивая разумное время выпечки для рассматриваемого торта.

    Это сложно сделать, но после небольшой практики и осторожности вы сможете адаптировать практически любой торт к любой форме, которая вам нравится.

    Вопрос 1: важна ли сама кастрюля?

    Большинство форм для выпечки торта выпекаются в стандартных формах, таких как те, что описаны в нашем руководстве по формам для выпечки, и их можно легко адаптировать, когда дело касается форм и размеров.

    Но у некоторых тортов есть уникальные конструктивные особенности, которые требуют особого вида сковороды — например, пирог с ангельской едой следует выпекать в трубчатой ​​сковороде из натурального алюминия.

    Если вы просматриваете рецепт, для которого требуется специальная сковорода, скорее всего, он запечен таким образом по какой-то причине, и попытка его переформатировать может привести к непредвиденным последствиям. Особенно это актуально для тортов с необычной формулой или необычной техникой.

    Опять же, рассмотрите этот торт с едой ангела: это обезжиренный бисквит из взбитых яичных белков, который нужно остудить вверх дном. Или подумайте о чизкейке: это смесь сливочного сыра, сахара и яиц без муки, которую обычно запекают на сковороде с откидным дном или пружинной формой и погружают в водяную баню.

    Хотя адаптация этих подстановочных знаков, безусловно, возможна, эти методы выходят за рамки этой статьи, которая будет по-прежнему сосредоточена на более традиционных пирогах — подумайте о классическом ванильном масляном пироге, дьявольской еде, имбирном и морковном пироге и т. Д. связанные стили.

    Вопрос 2: Сколько мне нужно теста для торта?

    Формы для торта бывают практически бесконечного числа размеров и форм, и хотя общее практическое правило — заполнять форму от половины до двух третей, кто скажет, сколько чашек жидкого теста это будет? И даже если бы пекарь наполнял противень водой, по одной чашке за раз, чтобы определить ее вместимость, ни один рецепт не учитывает выход по объему теста.

    Но достаточно легко подсчитать ингредиенты, чтобы определить общий вес теста в данном рецепте. По этой причине я научился думать о моем собственном соотношении сковороды и жидкого теста с точки зрения веса, а не объема. Мой подход основан не на науке, а скорее на интуиции, которую пекарь может использовать после накопления достаточного количества данных за годы.

    Также стоит отметить, что на мои методы влияют личные предпочтения как с точки зрения эстетики (мне нравятся толстые коржи), так и с точки зрения кулинарного стиля (я обычно работаю со сравнительно плотным американским тестом для торта, а не с воздушными европейскими бисквитами).

    Круглые и квадратные сковороды

    Для круглых и квадратных форм для выпечки глубиной не менее двух дюймов я умножаю площадь формы на 0,45, чтобы определить приблизительное количество необходимого теста. Для этого я должен вытащить старый школьный каламбур «пирог квадратный» (πr 2 ), где r — радиус сковороды.

    Формула для слоеного торта: Площадь x 0,45 = приблизительный вес теста (в унциях)

    Например, 10-дюймовая форма для выпечки имеет радиус пять дюймов, поэтому πr 2 равно 3.14 (25) или 78,5. Умножив на 0,45, я получу 35 унций теста. Это довольно элементарная математика, и награда — торт, но для тех, кто менее склонен делать расчеты, вот оценки для наиболее распространенных размеров кастрюль.

    • 6-дюймовый круглый: тесто около 12 унций
    • 8-дюймовый круглый: тесто около 24 унций
    • 8-дюймовый квадрат: около 28 унций теста
    • 9-дюймовый круглый: тесто около 28 унций
    • 10-дюймовый круглый: около 35 унций теста
    • 2-дюймовый кекс: тесто около 1 3/4 унции

    Для прямоугольных сковородок глубиной не менее двух дюймов я умножаю площадь сковороды на 0.37, чтобы определить приблизительное необходимое количество теста. Чтобы найти площадь прямоугольника, просто умножьте длину сковороды на ее ширину.

    Формула для пирожного для брауни: Площадь x 0,37 = приблизительный вес теста (в унциях)

    Например, площадь шоколадной формы размером девять на 13 дюймов составляет 9 x 13, или 117 квадратных дюймов. Умножив 117 на 0,37, я получу оценку в 43 унции теста.

    Листовые сковороды

    Для неглубоких прямоугольных кастрюль, таких как традиционные сковороды на половину листа, сковороды на четверть листа и т. Д., Я умножаю площадь сковороды на 0.3, чтобы определить приблизительное необходимое количество теста. Чтобы найти площадь противня, просто умножьте внутреннюю длину и ширину каждой стороны.

    Формула для противня: Площадь x 0,3 = приблизительный вес теста (в унциях)

    • Противень на половину листа: тесто около 54 унций
    • Противень на четверть: тесто около 26 унций

    Чтобы адаптировать рецепты к сковородам Bundt, я умножаю вместимость сковороды в чашках на 4,2, чтобы определить приблизительное количество теста, необходимое в унциях.Если вместимость неизвестна, вы можете поставить кастрюлю в раковину и наполнить ее водой, по одной чашке за раз, пока она не наполнится. Для получения дополнительной информации см. Наше руководство по сковородам Bundt.

    Формула для сковороды Bundt: объем (чашки) x 4,2 = приблизительный вес теста (в унциях)

    • Классический бундт из 10 чашек: тесто около 42 унций

    Существует определенная степень гибкости, связанная с масштабированием любого рецепта, в зависимости от цели и назначения торта, глубины формы и личных предпочтений, а также логистики масштабирования (подробнее об этом в следующем разделе).

    Тем не менее, как недостаточное, так и переполнение кастрюли могут вызвать проблемы сами по себе, поэтому лучше не отклоняться более чем на две или три унции выше или ниже расчетного количества. На недостаточно заполненной сковороде может получиться пирог небольшого объема, который станет твердым, твердым или сухим, а на переполненной сковороде может получиться плотный пирог с небольшими углублениями посередине или со странно искривленной корочкой (даже если это не так. переливаюсь сразу).

    Вопрос 3: Как мне масштабировать рецепт?

    Чтобы определить размер партии, необходимой для данного торта, разделите общий вес ингредиентов в исходном рецепте на общий вес необходимого теста.

    Новый ÷ Исходный = Множитель

    Например, предположим, что я хочу приготовить партию своего трехслойного пирога с дьявольской едой (тесто на 70 унций) в виде одного 10-дюймового чугунного торта на сковороде.

    Основываясь на моем собственном эмпирическом правиле, для 10-дюймовой круглой сковороды требуется около 35 унций теста. Разделите это новое количество на исходное количество в рецепте (70), и мы получим 0,5 в качестве множителя — по сути, получим половину партии.

    В других случаях математика не такая аккуратная, и у вас может остаться лишь часть яйца.Вообще говоря, плюсы взбивания целого яйца для масштабирования именно того, что вам нужно, значительно превосходят минусы.

    Насколько я могу судить, минусы связаны с эмоциональной агонией, которую испытывают пекари, выливая 0,42 унции яйца в канализацию, или с раздражением и абсурдностью хранения и замораживания менее столовой ложки взбитого яйца, чтобы придать ему цель. их завтрак схватка.

    Тем не менее, могут быть случаи, когда масштабирование рецепта вокруг яйца имеет смысл.Например, предположим, что я хотел сделать трехслойный слой торта с сахаром и коричневым маслом (82 унции) как один восьмидюймовый слой для неаполитанского торта.

    Основываясь на моем собственном эмпирическом правиле, для восьмидюймовой патроны требуется около 24 унций жидкого теста. Разделите это новое количество на исходное количество в рецепте (82), и мы получим 0,29 в качестве множителя. Это означает, что нам понадобится 2 унции яйца, что, к сожалению, подходит примерно для 1,16 больших яиц.

    Мы могли бы округлить и надеяться на лучшее или попытаться ускользнуть с помощью какого-нибудь другого трюка (гигантское яйцо? Немного дополнительной воды?).Или мы могли бы взглянуть на рецепт, который требует 4 целых яйца, и решить, что 0,25 будет более удобным множителем, в результате чего получится торт из одного яйца. При 20 унциях теста это немного ниже среднего с точки зрения моих собственных идеалов, но простота и удобство такого размера партии также могут быть полезны многим пекарям.

    Имейте в виду, что новый рецепт будет включать собственное расписание, и физические подсказки в рецепте всегда будут иметь приоритет над приблизительными цифрами, указанными для времени — это верно даже для исходного рецепта, но тем более с меньшим партия.

    Вопрос 4: как насчет увеличения масштаба?

    Будь то дюжина кексов, дополнительные коржи для штабелирования или большой листовой торт, чтобы накормить толпу, многие рецепты можно безопасно удвоить или даже утроить. Это особенно верно для рецептов небольшими партиями, где выходом является один слой торта, например, закуска с моей ежевикой или классического торта с оливковым маслом, и других подобных мелкосерийных деликатесов.

    В то время как некоторые пекари настаивают на том, что для корректировки разрыхлителей для разных размеров партии требуются некоторые загадочные звездные вычисления, я обращаюсь с этими ингредиентами с холодным безразличием одной математики — этот подход меня никогда не подводил.Возможно, в промышленном масштабе это вызовет некоторую озабоченность, но также будет и ряд других проблем, слишком многочисленных и неясных, чтобы рассматривать их здесь.

    Более насущная проблема для домашних пекарей — учесть емкость миксера при увеличении и без того большого рецепта до . Хотя технически можно втиснуть все ингредиенты, необходимые для двойной партии чего-либо в чашу, переполнение ограничит способность теста к аэрации, а также усложнит гомогенизацию.

    В результате обычно получается плотный пирог, который может опускаться посередине или иметь полосы с обесцвечиванием по всей поверхности, с пятнистой неровной текстурой внутри (некоторые части пушистые, некоторые липкие; некоторые светлые, некоторые темные). .

    Я пытаюсь заполнить свой шестилитровый миксер не более чем 85 унциями теста для торта при использовании метода взбивания; возможно, немного больше для тортов, в которых часть ингредиентов складывается вручную.

    Для настольных миксеров меньшего размера это количество будет уменьшено в зависимости от вместимости дежи; Чтобы приблизиться к бюджетной емкости, оставьте около 14 унций теста на каждую кварту, которую может вместить миска.О ручных миксерах (и ручном перемешивании) судить немного сложнее, так как их эффективность зависит от соотношения объема к площади поверхности теста в дежи (в идеале, тесто не могло захватить венчики или венчик). .

    Поэтому подсчитайте список ингредиентов, прежде чем удваивать рецепт, и убедитесь, что количество теста не будет чрезмерным для функциональности задействованного оборудования. Самым безопасным вариантом может быть приготовление двух отдельных партий жидкого теста, а не одной двойной партии.

    Вопрос 5: Как избежать ошибки пользователя?

    Я не могу сказать, сколько раз я лично облажался, производя математические вычисления в своей голове, и как часто я решал проблему устранения неполадок для читателей, спрашивая: «Вы сделали половину или двойную партию?»

    Независимо от того, увеличиваете ли вы или уменьшаете масштаб, всегда записывайте новый рецепт, прежде чем переходить к нему. Все, что требуется — это мгновенная невнимательность, чтобы случайно включить один ингредиент в исходном количестве, что почти всегда приводит к катастрофическому отказу.

    Я сам бывал там больше раз, чем я хотел бы признать, и я зарабатываю этим на жизнь! Каким бы осторожным ни был пекарь, мысленные вычисления на лету в лучшем случае опасны, и, скорее всего, будут сделаны ошибки. Может, не сегодня, но рано или поздно. Неизбежно.

    Вопрос 6: Как отрегулировать температуру в духовке?

    Это просто — не трогайте этот диск. Какая бы температура ни была указана в рецепте, это лучшая температура для выпекания торта.Период.

    Вопрос 7: Как долго я должен его выпекать?

    Трудно математически предсказать, сколько времени потребуется для запекания формы с жидким тестом. Лучшим и самым безопасным вариантом всегда будет внимательно следить за тортом и позволить физическим признакам, таким как цвет, текстура и аромат, быть вашим ориентиром.

    Вообще говоря, торты обычно готовятся, если они выпекаются при внутренней температуре не менее 200 ° F, но предел погрешности для размещения датчика термометра будет варьироваться в зависимости от толщины самого пирога, что потенциально делает его ненадежным методом. для начинающих.Если зонд находится слишком близко к противню или вставлен под небольшим углом, показания могут не отражать степень готовности торта.

    Тем не менее, можно приблизительно оценить время выпекания рецепта на основе количества теста и формы сковороды, просто чтобы получить общее представление о том, как долго он может потенциально находиться в духовке.

    Большинство восьмидюймовых круглых пирогов выпекаются примерно 1,29 минуты на унцию теста. Пироги в больших противнях, как правило, выпекаются быстрее (около 0,9 минут на унцию теста на 10-дюймовом противне), в то время как пирожные в меньших противнях часто занимают больше времени (до двух минут на унцию для 6-дюймового противня).Между тем, для выпечки пирогов в трубке или сковороде Bundt может потребоваться всего одна минута на унцию теста.

    Наш имбирный пряничный торт, испеченный как Бундт.

    Помните, что перечисленные здесь руководящие принципы являются широкими обобщениями, призванными помочь пекарям достичь правильного уровня, когда дело доходит до дозирования и выпекания тортов на разных противнях. Перемещение по деталям по-прежнему потребует внимания к деталям, поэтому не торопитесь, делайте подробные записи, избегайте замен, уделяйте пристальное внимание технике и всегда проверяйте торт во время выпечки — задолго до того, как сработает таймер.

    Помедленней!

    Успешное масштабирование торта до нового размера партии и формы требует ряда вычислений, с новой возможностью ошибки на каждом шагу. Отсюда по-прежнему требуются правильные ингредиенты, точные измерения и хорошая техника приготовления теста, а также личное мнение и интуиция при выпечке самого торта.

    Как сделать торт в Майнкрафт

    В этом уроке Minecraft объясняется, как приготовить торт, со скриншотами и пошаговыми инструкциями.

    В Майнкрафте торт — одно из многих блюд, которые вы можете приготовить. Когда вы съедите торт, он пополнит ваш счетчик еды.

    Давайте узнаем, как приготовить торт.

    Поддерживаемые платформы

    Торт доступен в следующих версиях Майнкрафт:

    * Версия, в которой он был добавлен или удален, если применимо.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Pocket Edition (PE), Xbox One, PS4, Nintendo Switch и Windows 10 Edition теперь называются Bedrock Edition.Мы продолжим показывать их индивидуально для истории версий.

    Где найти торт в творческом режиме

    • Ява
    • PE
    • Xbox
    • PS
    • Нинтендо
    • Win10
    • Edu

    Minecraft Java Edition (ПК / Mac)

    Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:

    Платформа Версия (и) Расположение меню Creative
    Java Edition (ПК / Mac) 1.8 — 1,17 Продукты питания

    Minecraft Pocket Edition (PE)

    Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:

    Minecraft Xbox Editions

    Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:

    Minecraft PS Editions

    Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:

    Minecraft Nintendo

    Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:

    Minecraft Windows 10 Edition

    Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:

    Minecraft Education Edition

    Вот где вы можете найти торт в меню Creative Inventory:

    Определения
    • Платформа — это подходящая платформа.
    • Версия (и) — это номера версий Minecraft, где элемент можно найти в указанном месте меню (, мы протестировали и подтвердили этот номер версии ).
    • Расположение меню «Креатив» — это расположение элемента в меню «Креатив».

    Материалы, необходимые для изготовления торта

    В Minecraft это материалы, которые вы можете использовать для изготовления торта:

    Как сделать торт в режиме выживания

    1.Откройте меню крафта

    Во-первых, откройте свой верстак, чтобы у вас была крафтовая сетка 3×3, которая выглядела так:

    2. Добавьте элементы, чтобы сделать торт

    В меню крафта вы должны увидеть область крафта, состоящую из сетки крафта 3×3. Чтобы сделать торт, поместите 3 молока, 2 сахара, 1 яйцо и 3 пшеницы в сетку крафта 3×3.

    При приготовлении торта важно, чтобы предметы располагались в точном соответствии с рисунком ниже. В первом ряду должно быть 3 молока.Во втором ряду должен быть 1 сахар в первом ящике, 1 яйцо во втором ящике и 1 сахар в третьем ящике. В третьем ряду должно быть 3 пшеницы. Это рецепт крафта торта в Майнкрафте.

    Теперь, когда вы заполнили область крафта правильным узором, торт появится в поле справа.

    3. Переместите торт в инвентарь

    После того, как вы создали торт, вам нужно переместить новые предметы в свой инвентарь.Вы также должны переместить свои 3 пустых ведра обратно в свой инвентарь.

    Поздравляю, вы испекли торт в Майнкрафте!

    Идентификатор и название предмета

    • Ява
    • PE
    • Xbox
    • PS
    • Нинтендо
    • Win10
    • Edu

    Minecraft Java Edition (ПК / Mac)

    В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:

    Арт. Описание
    ( Minecraft ID Name )
    Minecraft
    ID
    Minecraft
    Данные
    Значение
    Платформа Версия (и)
    Торт
    ( minecraft: cake )
    354 0 Java Edition (ПК / Mac) 1.8 — 1,12
    Торт
    ( minecraft: cake )
    354 Java Edition (ПК / Mac) 1,13 — 1,17,1

    Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.

    Майнкрафт Карманное издание (PE)

    В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:

    Арт. Описание
    ( Minecraft ID Name )
    Minecraft
    ID
    Minecraft
    Данные
    Значение
    Платформа Версия (и)
    Торт
    ( minecraft: cake )
    354 0 Карманное издание (PE) 0.16,0 — 1,17,10

    Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.

    Майнкрафт Xbox One

    В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:

    Арт. Описание
    ( Minecraft ID Name )
    Minecraft
    ID
    Minecraft
    Данные
    Значение
    Платформа Версия (и)
    Торт
    ( minecraft: cake )
    354 0 Xbox One 1.6.0 — 1.17.10

    Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.

    Майнкрафт PS4

    В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:

    Арт. Описание
    ( Minecraft ID Name )
    Minecraft
    ID
    Minecraft
    Данные
    Значение
    Платформа Версия (и)
    Торт
    ( minecraft: cake )
    354 0 PS4 1.14,0 — 1,17,10

    Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.

    Майнкрафт Nintendo Switch

    В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:

    Арт. Описание
    ( Minecraft ID Name )
    Minecraft
    ID
    Minecraft
    Данные
    Значение
    Платформа Версия (и)
    Торт
    ( minecraft: cake )
    354 0 Nintendo Switch 1.6.0 — 1.17.10

    Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.

    Майнкрафт Windows 10 Edition

    В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:

    Арт. Описание
    ( Minecraft ID Name )
    Minecraft
    ID
    Minecraft
    Данные
    Значение
    Платформа Версия (и)
    Торт
    ( minecraft: cake )
    354 0 Windows 10, выпуск 0.16,0 — 1,17,10

    Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.

    Майнкрафт: Образовательное издание

    В Minecraft торт имеет следующие Имя, ID и DataValue:

    Арт. Описание
    ( Minecraft ID Name )
    Minecraft
    ID
    Minecraft
    Данные
    Значение
    Платформа Версия (и)
    Торт
    ( minecraft: cake )
    354 0 Выпуск для учебных заведений 1.0 — 1.14.31

    Ознакомьтесь с полным интерактивным списком идентификаторов Minecraft с возможностью поиска.

    Определения
    • Описание — так называется элемент, а ( Minecraft ID Name ) — строковое значение, которое используется в игровых командах.
    • Minecraft ID — это внутренний номер предмета.
    • Minecraft DataValue (или значение урона) определяет вариант блока, если существует более одного типа для Minecraft ID.
    • Платформа — это подходящая платформа.
    • Версия (и) — это номера версий Minecraft, для которых действительны идентификатор и имя Minecraft.

    Накапливаемая информация

    Определения
    • Стекируемый указывает, можно ли складывать элемент ( с более чем 1 элементом в стопке ).
    • Размер стопки — максимальный размер стопки для этого элемента. В то время как некоторые предметы в Minecraft можно складывать до 64 штук, другие предметы можно складывать только до 16 или 1.(ПРИМЕЧАНИЕ : эти размеры стека предназначены только для ванильного Minecraft. Если вы используете мод, некоторые моды могут изменить размер стека для элемента. )

    Дать команду на торт

    • Ява
    • PE
    • Xbox
    • PS
    • Нинтендо
    • Win10
    • Edu

    Дайте команду в Minecraft Java Edition (ПК / Mac)

    В Minecraft Java Edition (ПК / Mac) 1.13, 1.14, 1.15, 1.16, 1.16.5, 1.17 и 1.17.1 команда / give для Cake:

     / дайте @p торт 1 

    В Minecraft Java Edition (ПК / Mac) 1.8, 1.9, 1.10, 1.11 и 1.12 команда / give для Cake:

     / дайте @p торт 1 0 

    Дайте команду в Minecraft Pocket Edition (PE)

    В Minecraft Pocket Edition (PE) 0.16.0, 1.0, 1.1, 1.2, 1.4.0, 1.5.0, 1.6.0, 1.7.0, 1.8.0, 1.9.0, 1.10.0, 1.11.0, 1.12.0, 1.13.0, 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1.17.10, команда / give для Cake:

     / дайте @p торт 1 0 

    Дайте команду в Minecraft Xbox One

    В Minecraft Xbox One 1.6.0, 1.7.0, 1.8.0, 1.9.0, 1.10.0, 1.11.0, 1.12.0, 1.13.0, 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1.17.10, команда / give для Cake:

     / дайте @p торт 1 0 

    Дайте команду в Minecraft PS4

    В Minecraft PS4 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1.17.10 команда / give для Cake:

     / дайте @p торт 1 0 

    Дайте команду в Minecraft Nintendo Switch

    В Minecraft Nintendo Switch 1.6.0, 1.7.0, 1.8.0, 1.9.0, 1.10.0, 1.11.0, 1.12.0, 1.13.0, 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1 .17.10 команда / give для Cake:

     / дайте @p торт 1 0 

    Дайте команду в Minecraft Windows 10 Edition

    В Minecraft Windows 10 Edition 0.16.0, 1.0, 1.1, 1.2, 1.4.0, 1.5.0, 1.6.0, 1.7.0, 1.8.0, 1.9.0, 1.10.0, 1.11.0, 1.12. 0, 1.13.0, 1.14.0, 1.16.0, 1.17.0 и 1.17.10, команда / give для Cake:

     / дайте @p торт 1 0 

    Дайте команду в Minecraft Education Edition

    В Minecraft Education Edition 0.14.2, 1.0, 1.0.18, 1.0.21, 1.4.0, 1.7.0, 1.9.0, 1.12.0, 1.12.60 и 1.14.31, команда / give для Cake:

     / дайте @p торт 1 0 

    Чем заняться с тортом

    Вот некоторые действия, которые вы можете делать с тортом в Minecraft:

    Скучно дома? Узнайте, как испечь торт на сковороде

    Вы когда-нибудь пробовали испечь торт на сковороде? (Источник: Getty / Thinkstock Images)

    Выпечка может быть сложной задачей для начинающих поваров, но поскольку мы живем в условиях строгой изоляции, пришло время отточить свои кулинарные навыки.Но многим из нас, новичков, приготовление торта может показаться очень сложным с таким количеством ингредиентов, вкусов и балансом температуры в духовке — это требует больших усилий.

    Но что, если бы мы сказали, что можно испечь пирог на сковороде над плитой или газом? Метод приготовления на пару дает такие же вкусные результаты, как и бисквит, запеченный в духовке. Все, что вам нужно, это глубокий противень с крышкой, которая плотно закрывается, чтобы создать идеальную парную среду для выпечки.

    Хотя предпочтение отдается выпеченному в духовке пирогу, наличие под рукой альтернативы может помочь, особенно в кризисной ситуации или если вас не сразу предупреждают.Или тебе просто скучно! Вперед, испеките торт для друзей и семьи, как Каришма Капур в день самоизоляции.

    Шоколадный торт без яиц без духовки от шеф-повара Шивеша Бхатиа

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    1 + ½ стакана майды (универсальная мука) — 180 г

    ¾ чашки какао-порошка — 75 г

    ½ чайной ложки пищевой соды -3 г

    1 чайная ложка разрыхлителя — 4 г

    ¾ чашка растительного масла — 180 мл

    1 + ½ стакана касторового сахара -300 г

    1 стакан греческого йогурта (или творога на ночь) — 285 г

    ½ чайной ложки ванильного экстракта — 2.5 мл

    ½ стакана молока + 1 чайная ложка белого уксуса, перемешать и выдержать 5 минут -120 мл + 5 мл

    щепотка соли

    ПРОЦЕДУРА

    • Возьмите 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Возьмите еще одну 10-дюймовую кастрюлю и отложите эти две в сторону.
    • В миске взбейте какао, муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель в миску.
    • В другой большой миске взбейте масло и сахар, пока смесь не станет бледной и легкой.
    • Добавить йогурт и хорошо перемешать.Взбить ваниль миксером на низкой скорости.
    • Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью. Смешайте до однородного состояния. Не переусердствуйте с перемешиванием.
    • Вылейте тесто в 8-дюймовую противень с антипригарным покрытием. Возьмите 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и поместите форму с тестом для торта на эту большую сковороду. Теперь положите их на огонь и запекайте на слабом огне. Дайте пирогу вариться 5 минут, а затем добавьте немного воды в 10-дюймовую сковороду, сделав что-то вроде водяной бани.Снова поставьте на нее 8-дюймовую форму и запекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если вы используете индукцию, установите температуру 160 ° C и запекайте 40-50 минут.

    Все необходимое для выпечки торта! {простой, легкий список!}

    Может быть, вы никогда не делали домашний торт. Или это было очень давно. Возможно, вы выпекали торты на одноразовых противнях и хотите перейти на более удобное оборудование.Какова бы ни была причина, это мои советы по поводу необходимых принадлежностей, чтобы начать делать свои любимые домашние рецепты торта. Да, это небольшой список. На самом деле, чтобы испечь торт, не нужно много. Так что идите на кухню и приступайте к выпечке!

    Помните, я домашняя повар. Я не пекарь. Или повар. НЕ ПРОФЕССИОНАЛ. Просто действительно, действительно хорошая машина для изготовления тортов. Эй, быть старшим из 10 детей и женатым 21 год, должно как-то расплачиваться;). Оно делает…

    В торте.

    В любом случае, я перечисляю оборудование, сковороды и все такое, что я лично использую и храню на своей кухне. Я знаю, что они работают и делают хорошую домашнюю выпечку. В чем весь смысл, верно?

    Необходимы принадлежности для выпечки тортов:

    [easyazon_link identifier = «B01LZI23YT» locale = «US»] универсальная форма для торта 9 x 13 [/ easyazon_link]
    [easyazon_link identifier = «B00006G958» locale = «US»] 9-дюймовые патроны [/ easyazon_link ]

    9 x 13 (прямоугольная форма), вероятно, самый простой в использовании и морозостойкий.Однако для создания красивых слоеных тортов вам понадобится круглые сковороды. Я рекомендую 9-дюймовые сковороды. Мне нравится мой алюминий, он довольно тяжелый.

    Если вы не хотите вкладывать деньги в формы для выпечки, вы МОЖЕТЕ использовать одноразовые формы. Но, пожалуйста, следите за выпечкой на них. Они очень тонкие и легко горят. Но, честно говоря, по крайней мере, купите сковороду 9×13, которую можно использовать и для других целей.

    [easyazon_link identifier = «B01LZI23YT» locale = «US»] универсальная форма для торта 9 x 13 [/ easyazon_link]
    [easyazon_link identifier = «B00006G958» locale = «US»] 9-дюймовые патроны [/ easyazon_link]

    Важное примечание, НЕ нужно тратиться на дорогие сковороды.Наш друг-профессионал по выпечке подтвердил, что недорогие формы для выпечки, если их правильно смазать, подойдут.

    Мой любимый набор — [easyazon_link identifier = «B00OPAVSDO» locale = «US»] этот набор [/ easyazon_link]

    Честно говоря, меня устраивает использование Rubbermaid. Вам просто нужно положить ингредиенты в миску и взбить. Часто вам может понадобиться вторая миска среднего размера, в которую можно класть сухие ингредиенты отдельно от влажных.

    Мой любимый набор — это [easyazon_link identifier = «B00OPAVSDO» locale = «US»] этот набор [/ easyazon_link].Мне нравится, как они выглядят, складываются, помещаются в микроволновую печь И духовку, и их можно мыть в посудомоечной машине. Здесь все дело в практичности!

    Настольный миксер на 5 литров [easyazon_link identifier = «B00005UP2M» locale = «US»] Настольный миксер для кухонных принадлежностей [/ easyazon_link]

    [easyazon_link identifier = «B0043J9A7S» locale = «US»] Ручной миксер Bodum [/ easyazon_link]

    Венчик подойдет, если вы не хотите вкладывать деньги в миксер. Но будьте готовы к очень долгому взбиванию.Я также чувствую, что всякий раз, когда мы срезаем углы, а это требует от нас большей работы, мы не так склонны делать это снова. Что в данном случае было бы вопиющим позором. Купите долбанный миксер, если он означает, что вы будете печь пирожные. Пару десятилетий я использовал ручной миксер, и он работал нормально. Несколько лет назад я перешел на настольный миксер для кухни, и я его обожаю. Чертовски обожаю это. Но это, безусловно, один из тех случаев, когда вы не упускаете то, чего не знаете. С ручным миксером я не знал, чего мне не хватает в стоячем миксере.Разница в стоимости довольно существенная, поэтому используйте то, что лучше всего подходит для вашего бюджета.

    Возьмите ручной миксер, который я использовал в течение многих лет (и до сих пор есть): [easyazon_link identifier = «B0043J9A7S» locale = «US»] Ручной миксер Bodum [/ easyazon_link]
    или вот мой кухонный миксер, который я adore: Настольный миксер на 5 литров [easyazon_link identifier = «B00005UP2M» locale = «US»] Настольный миксер для кухонных принадлежностей [/ easyazon_link]

    Кстати, у меня также есть [easyazon_link identifier = «B01DBGQR1K» locale = «US»] насадка для макарон [/ easyazon_link] и [easyazon_link identifier = «B00O4XR5QQ» locale = «US»] насадка для мороженого.[/ easyazon_link] Я люблю этот микшер отчасти из-за его вложений!

    Пергаментная бумага [easyazon_link identifier = «B074C9N6TQ» locale = «US»] ЗДЕСЬ [/ easyazon_link].

    Пергаментная бумага чертовски хорошо работает для выстилки дна сковороды, чтобы она не прилипала (ОЧЕНЬ ТИПИЧНАЯ проблема для новичков в выпечке тортов), и я настоятельно рекомендую вам ее захватить. Булочка стоит всего несколько долларов, и вы можете снова использовать ее для приготовления печенья, замороженного картофеля фри и даже упаковки бутерброда на обед.

    Возьмите пергаментную бумагу [easyazon_link identifier = «B074C9N6TQ» locale = «US»] ЗДЕСЬ [/ easyazon_link].

    Примечание. В большинстве случаев я разрезаю пергаментную бумагу на круг, соответствующий размеру сковороды. Некоторые торты, такие как этот торт из тыквы, я использую, чтобы вытащить торт из формы и поставить на прилавок. Мне нравится делать это для тортов в деревенском стиле, которые не идут на подставку для торта.

    [easyazon_link identifier = «B075YSBCRG» locale = «US»] Магнитные измерительные ложки [/ easyazon_link]

    Приготовление тортов — это своего рода наука, и она не понравится тем, кто не обращает внимания на измерения.Не поймите меня превратно, после того, как вы испечете достаточно тортов, вы МОЖЕТЕ хорошо навести глаз. Но уж точно не входите в эту привычку. Возьмите недорогие мерные чашки и ложки (долларовые магазины могут быть отличным ресурсом для этого)

    У меня есть мерные ложки (мне нравится, что они магнитные и хорошо держатся вместе): [easyazon_link identifier = «B075YSBCRG» locale = «US»] Магнитные измерительные ложки [/ easyazon_link]

    [easyazon_link identifier = «0544307070» locale = «US»] Поваренная книга «Лучшие дома и сад» [/ easyazon_link]

    Это мои любимые рецепты Нелли Белли для домашнего торта:
    лучший домашний морковный торт
    ЛУЧШИЙ домашний шоколадный торт
    Мускатный торт с тыквой
    ЛУЧШИЙ белый торт
    Шведский миндальный грушевый торт

    Не беспокойтесь об этом, здесь, в NellieBellie, есть ЛУЧШИЕ рецепты тортов.Я не просто говорю это, это действительно так, и у нас есть сотни комментариев, подтверждающих это. Попробуйте их.

    Если вы хотите выйти за рамки наших рецептов, я рекомендую попробовать некоторые из классических кулинарных книг. Классические рецепты тортов действительно самые лучшие. Они были проверены временем и изготовлены столько раз, что являются стандартами. Конечно, если вы хотите попробовать что-то интересное и новое … Pinterest — всегда хорошее место для поиска. У меня даже есть доска для домашних тортов Pinterest с сотнями идей.

    Моя любимая поваренная книга КОГДА-ЛИБО (мне приходилось покупать ее пару раз, потому что я использую ее для уничтожения): [easyazon_link identifier = «0544307070» locale = «US»] Поваренная книга по лучшим домам и саду [/ easyazon_link]

    Это может показаться легкой задачей, но вы будете удивлены, узнав, сколько людей начинают готовить рецепт и обнаруживают, что им не хватает ингредиентов.Не позволяйте этому быть, сначала прочтите рецепт ингредиентов. Как только вы окажетесь в зоне приготовления торта, я хочу, чтобы вы остались там и наслаждались! Подготовьте ингредиенты заранее.

    Тот профессиональный пекарь, о котором я упоминал ранее, рекомендует использовать ингредиенты хорошего качества для основных компонентов вашего торта, а в остальном экономить. Это означает, что если вы делаете шоколадный торт, используйте шоколад хорошего качества. Ванильный пирог, хорошая ванильная паста. И так далее.

    Я также рекомендую убедиться, что у вас свежий разрыхлитель, сода, мука и дрожжи.Старый разрыхлитель и сода могут повредить торт.

    Примечание: я люблю покупать сливки и молоко для своих тортов в местном кооперативе. Он поставляется в тех старомодных стеклянных контейнерах, и мне это нравится. И коричневые яйца. Говорю вам, я почти слышу этих коров и цыплят на заднем дворе. Этот торт на вкус ОЧЕНЬ хорош!


    Ниже я перечислил некоторые из моих любимых

    extra специальных принадлежностей для выпечки торта.

    Джинсовый фартук с цветочным рисунком (это моя любимая марка фартуков! И, честно говоря, я устраиваю беспорядок и очень в этом нуждаюсь.)

    [easyazon_link identifier = «B001PDDFZ8» locale = «US»] Pampered Chef Spatula [/ easyazon_link] (Моя только что сломалась через 20 лет. Они нелегко плавятся или ломаются, и Я ОБОЖАЮ их! Лучше всего!)

    Маленькая толстая кастрюля (я использую винтажную версию этого парня для своих соусов (вы можете увидеть ее здесь), карамели и других подобных вещей, требующих времени на разогревание. Она толстая и обеспечивает постоянный нагрев . Меньше шансов загореться!)

    [easyazon_link identifier = «B005PJ0RXQ» locale = «US»] Керамический держатель для яиц [/ easyazon_link] (просто на вид.Никакой реальной практической ценности;))

    Подставка для торта из бирюзового цвета [easyazon_link identifier = «B01MFE3Y78» locale = «US»] Тарелка для торта из бирюзового цвета [/ easyazon_link] (У меня есть версия этой великолепной тарелки для торта, которую я использую постоянно. Если вы собираетесь потратить все это время на торте, хвастайся!)

    [easyazon_link identifier = «B003JHTCKU» locale = «US»] Nordicware набор для торта [/ easyazon_link] (честно говоря, я про Nordicware. Но, вероятно, потому, что они из MN и первыми коммерциализировали этот набор для упаковки.Родной город гордый. И они просто действительно хорошие сковороды!)


    Некоторые из домашних тортов, которые вы можете попробовать …

    Масляный торт с обжаренным сливочным кремом.

    ЛУЧШИЙ домашний морковный торт

    Изготовление тортов 101

    Торты — мое хобби, и я хотел бы, чтобы вы заглянули на мою вкладку тортов, чтобы увидеть некоторые из моих работ. Я учился делать торты, много читал и спрашивал совета у профессионалов.Мне также нравится вовлекать детей в мои приключения по приготовлению торта, и я думаю, что это отличный способ сблизиться со своими детьми и научить их ходить на кухне. Конечно, поскольку я работаю над тем, чтобы воспитывать детей более целенаправленно, они принимают еще большее участие, чем в прошлом. Итак, сегодня мы вместе занимались приготовлением тортов. Я подумал, что дам краткое руководство по торту для всех, кто зашел сюда и был напуган процессом торта. Я называю это Cake Making 101 , и это основы обучения выпеканию и украшению торта.Изготовление торта 201 расскажет больше об украшении из помады.

    * Для вашего удобства предоставлены партнерские ссылки. Все, что вы покупаете по этим ссылкам, помогает поддерживать Meaningful Mama и бесплатные ресурсы, которые я предоставляю. Спасибо, что выбрали нас.

    Один из способов получить отличный торт — это начать с восхитительного рецепта. Я хочу дать вам несколько моих любимых рецептов:
    Белый бархатный торт (это тот, который я использую чаще всего.)
    Мой любимый шоколадный торт
    Мягкий кокосовый торт
    Красный бархатный торт
    Лучший рецепт кремовой глазури (это мой ходить в большую часть времени.)
    Масляный крем с соленой карамелью
    Настоящий масляный крем
    Трофейные кексы Масляный крем Рецепт

    Обычно я этого не делаю, но вы можете добавить простой сироп, чтобы добавить влаги в торт. Я думаю, что мои рецепты торта хороши сами по себе, но многие мастера делают этот шаг. Чтобы использовать простой сироп, подождите, пока торт и сироп не остынут, и смажьте его щеткой.

    Совет № 1: Первый совет, который я могу дать для выпечки, — это все точно отмерять. Я считаю, что это самая большая ошибка тех, кто говорит, что не умеет печь.Выровняйте все до точного верха ваших мерных чашек и следуйте рецепту T.

    .

    Совет № 2: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Совет № 3: Я обрисовываю круг вокруг форм для торта на пергаментной бумаге. Вырежьте кружки из пергамента. Смажьте и посыпьте мукой стороны, а затем приклейте пергаментную бумагу на дно сковороды. Это обеспечивает легкий опыт «нестандартного».


    Совет № 4: Мне нравится ставить обе сковороды на кухонные весы, чтобы убедиться, что в обеих сковородах ровное количество теста.Так вы получите торты определенного размера.

    Совет № 5: Я также использую Wilton’s «Выпекайте даже полоски для торта». Это полоска, которую вы смачиваете водой, а затем прикрепляете к краю сковороды. Он охлаждает боковую поверхность сковороды, чтобы пирог пропекся более равномерно, а куполообразный пирог получился меньше.

    Совет № 6: Попробуйте проверить свой торт в центре зубочисткой, чтобы убедиться, что он выходит чистым. Кроме того, если вы слегка надавите на центр пальцем, он должен плавно отскочить назад.Когда пирог готов, достаньте его из духовки и поставьте на решетку, чтобы он остыл на сковороде в течение 15 минут.

    Совет № 7: Затем я кладу бумажное полотенце на решетку для охлаждения. Бумажное полотенце предназначено для того, чтобы торт не оставил отпечатанных на нем линий охлаждающей решетки. Приложите небольшой нож к краю формы, чтобы при необходимости отделить торт от боковых сторон. Затем положите охлаждающую решетку с бумажным полотенцем на сковороду и переверните торт.Даю пирогу постоять до полного остывания.

    Совет № 8: Выровняйте торт зубчатым ножом или инструментом для выравнивания торта, одним из моих любимых инструментов для тортов. Они также делают зубчатый инструмент уровня, но я никогда не использовал его. Выравнивание слоев — ключ к устойчивости вашего торта.

    Верх торта отлично подходит для «контроля качества». Корбан поднял палец вверх.

    Совет № 9: Положите торт на картонный торт размером с ваш торт.

    Совет № 10: Затем я замораживаю торты. Замораживание обеспечивает их полное охлаждение, помогает удерживать влагу и облегчает их замораживание. Это еще и удобно, ведь торт можно приготовить заранее. Я заворачиваю их в полиэтиленовую пленку (меня там не было, поэтому я использовал здесь пакет Ziploc), а затем заворачиваю в фольгу и маркирую меткой Sharpie. Я кладу их в морозилку хотя бы на одну ночь, но они могут быть заморожены на срок до 3 месяцев. Если вы не хотите замерзать, убедитесь, что они полностью остыли (эксперты говорят, что однажды), прежде чем заморозить.

    Совет № 11: Я замораживаю торты прямо из морозильной камеры. Выньте пучок глазури из основной миски и переложите в другую миску. Это становится миской, в которую не жалко насыпать крошки.

    Совет № 12: Добавьте начинку. Я просто положил глазурь в центр этой, но вы можете добавить домашнюю начинку или даже использовать пудинг в качестве наполнителя. Если вы делаете начинку не только из сливочного крема, вы можете создать плотину вокруг внешнего круга вашего торта, вылив глазурь большим кончиком.Затем в центр кладете начинку.

    Совет № 13: Положите второй слой поверх. Убедитесь, что на этом этапе он находится на уровне ваших глаз или на небольшом уровне, который вы можете положить сверху. Если он неровный, вы можете добавить больше глазури на уровень внутреннего слоя, чтобы создать одну сторону.

    Совет № 14: Затем сделайте пальто из крошки. Это основная причина, по которой у вас отложена миска. В результате все крошки попадут на лопатку для торта (важный инструмент, если вы спросите меня), и вы не хотите, чтобы крошки попали в основную миску с глазурью, которая служит вашим последним слоем.Возьмите большую лопатку для торта и нанесите глазурь на верх и боковые стороны торта. Это будет очень тонкий слой глазури. Это называется «слой крошки», и по сути он скрепляет все крошки к торту. Это не будет выглядеть красиво, но не беспокойтесь об этом. Поместите этот торт в холодильник, чтобы основа / крошка застыла. Еще один совет (не показан) — добавьте полоски пергамента под края торта во время украшения. Это упрощает очистку, потому что вы можете просто оторвать полоски и оставить под ними чистую посуду.

    Совет № 15: После того, как он немного отстоялся в холодильнике, я вытаскиваю его, чтобы нанести последний тонкий слой. Вы можете использовать лопатку для торта или инструмент для глазури. Это намного проще сделать, если у вас есть вращающаяся подставка для торта. Поскольку я делаю помадку на этом торте, внешний край на этом этапе выглядит не очень презентабельно. Тем не менее, я стараюсь сделать это по-настоящему гладким, чтобы недостатки не повлияли на качество работы с мастикой, которая будет сделана.

    Совет №16: Если вы просто делаете глазурь, вы можете добавить больше слоев таким образом и сглаживать по мере продвижения.Я очень уважаю людей, которые умеют делать идеальный слой глазури, потому что это действительно сложно. Одна из техник, которые мне помогли, — это выпить стакана горячей воды . Я постоянно обмакиваю лопатку для торта и вытираю ее бумажным полотенцем, сохраняя ее чистой и теплой. Еще один метод, который я использовал, — это метод для бумажных полотенец «Viva». Вы ставите гладко замороженный торт в холодильник, чтобы он застыл. Затем вы кладете бумажное полотенце «Viva» поверх и по бокам и разглаживаете помадной пастой.

    Я надеюсь, что этот урок был полезен, когда вы отправились на поиски тортов. Получайте удовольствие от этого.

    Пожалуйста, посмотрите мой пост «Украшение торта 201», чтобы узнать о других замечательных методах украшения торта, хитростях и советах.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.