Стручковая фасоль на сковороде — рецепты приготовления блюда с яйцами, мясом, чесноком

Фасоль с уверенностью можно называть универсальной пищей: она – полноценный источник белка и ценных веществ, она гармонично сочетается как с мясом, злаками, рыбой, так и с овощами. Помимо этого,получается очень вкусной стручковая фасоль на сковороде, рецепты приготовления ее отличаются разнообразием и удовлетворят самый привередливый вкус.

Как приготовить стручковую фасоль на сковороде?

Чтоб блюдо раскрыло всю свою гамму вкуса и вызвало желание съесть все до последней крошки, необходимо узнать некоторые нюансы приготовления, например, сколько готовится стручковая фасоль на сковороде, а сколько – другие ингредиенты, какую фасоль выбрать, чтобы кушанье получилось бесподобным:

• нужно выбирать фасоль с плотными стручками светло-зеленого цвета, но не слишком жесткую;
• каждый стручок обрезают с двух сторон перед тем, как варить;
• после варки дать немного обсохнуть фасоли в дуршлаге;
• если прямо сейчас не предполагается готовка, можно фасоль порезать и отправить в морозилку;
• жарить фасоль нужно 10 минут, а замороженную – 15 минут.

Стручковая фасоль в соевом соусе на сковороде

Это простой и быстрый способ приготовления изумительного гарнира из фасоли, не требующий особых вложений и усилий. Жареная стручковая фасоль с соевым соусом к тому же понравится ценителям китайской кухни, она отличается мягкой остротой вкуса и тонким ароматом, традиционно присущим восточным блюдам.

Ингредиенты:

• спаржевая фасоль – 300 гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соус соевый – 4,5 ст. л.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• щепотка специй;
• масло оливковое или кунжутное.

Приготовление

1. Фасоль моют, отрезают хвостики и плодоножки, варят 2-3 минуты, затем ополаскивают холодной водой и подсушивают салфетками.
2. В сковороду наливают масло и жарят фасоль 3-4 минуты помешивая.
3. Далее добавляют чеснок из чесночницы, специи и соевый соус, после чего жарят еще 2-3 минуты.

Стручковая фасоль с яйцом на сковороде — рецепт

Стручковая фасоль на сковороде с яйцом — это популярное блюдо, которое завоевало расположение как хозяек, которые оценили экономичность и доступность в приготовление, так и их семей, с удовольствием лакомящихся этим незатейливой сытной трапезой. Вкусно будет как в холодном, так и в горячем виде!

Ингредиенты:

• фасоль стручковая – 600 гр.;
• яйцо – 3 шт.;
• уксус столовый – 1,5 ст. л.;
• масло сливочное – 45 гр.

Приготовление

1. Моют фасоль, отрезают хвостики и варят 5 минут, затем ополаскивают литром воды с уксусом.
2. Фасоль перекладывают в сковороду и жарят на масле несколько минут, затем разбивают яйца, солят, смешивают и жарят до готовности яиц.

Жареная стручковая фасоль с чесноком

Пикантным вкусом и аппетитным видом покорит сердца приверженцев правильного питания стручковая фасоль на сковороде с чесноком. Помимо пользы для здоровья, такой гарнир подарит целую гамму вкусовых ощущений, гармонично сочетается с мясом, морепродуктами, можно подавать горячим, но и в холодном виде не теряет вкусовых качеств.

Ингредиенты:

• спаржевая фасоль – 300 гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло, соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Фасоль варят в подсоленной воде 5-7 минут, далее немного обсушивают, выкладывают на сковороду и поджаривают 3-5 минуты.
2. Добавляют измельченный чеснок и жарят еще несколько минут до румяности.

Брокколи и стручковая фасоль на сковороде

Жареная стручковая фасоль и сама по себе полна полезных веществ, а в сочетании с брокколи так и вообще становится идеальным здоровым гарниром. В этом рецепте используется минимум масла, благодаря чему блюдо получается диетическим и вегетарианским, но еще его можно сочетать с мясными и рыбными блюдами, трапеза будет сытной и вкусной.

Ингредиенты:

• брокколи – 750 гр.;
• фасоль стручковая – 300 гр.;
• морковь – 375 гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сок ¾ лимона;
• петрушка – 1 пучок;
• соль.

Приготовление

1. В подсоленной воде 7-10 минут варят предварительно разобранную на соцветия.
2. В другой кастрюле варят морковку, порезанную крупной соломкой и спаржевую фасоль до готовности.
3. Брокколи и фасоль ополаскивают холодной водой, у фасоли отрезают хвостики и режут на три-четыре части.
4. В сковороду вливают масло, выдавливают чеснок и на маленьком огне жарят все овощи несколько минут до готовности, посыпают мелко порубленной петрушкой и выдавливают лимонный сок, все смешивают.

Жареная стручковая фасоль с луком

Если хочется пикантной еды, то стручковая фасоль с луком на сковороде будет прекрасным решением – благодаря добавлению лука гарнир получится ароматным, с тонкой ноткой остроты. Гарнир отличается экономностью и скоростью приготовления, а благодаря его вкусовым качествам и полезности имеются все предпосылки для включения его в свой рацион питания.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 600-700 гр.;
• репчатый лук – 2-3 шт.;
• подсолнечное масло, соль, перец.

Приготовление

1. Фасоль моют и разрезают на 3 части, жарят в 1-2 ст.л. масла 3-5 минут.
2. В другой сковороде необходимо поджарить до румяности нарезанный полукольцами лук, следом за этим лук соединяют с фасолью и обжаривают еще 3-5 минут до мягкости.

Стручковая фасоль с овощами на сковороде

Удивительно полезное блюдо, наполненное ценными питательными веществами, одновременно и низкокалорийное, и сытное – это все жареная стручковая фасоль с овощами! Благодаря витаминному изобилию и сытности — это блюдо незаменимо на диете или в пост, но и прекрасно подойдет к основному блюду в виде гарнира.

Ингредиенты:

• зеленая фасоль – 750 гр.;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 3-4 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• мука – 1 ложка с верхом;
• специи, зелень, растительное масло, соль.

Приготовление

1. Нарезанный полукольцами лук обжаривают до румяности, добавляют натертую на крупной терке морковь и жарят 10 минут.
2. Отдельно обжаривают спаржевую фасоль, далее смешивают с луком и морковью, добавляют измельченный чеснок и далее жарят еще 1-2 минут, а потом накрывают крышкой на 5-10 минут.
3. Стручковая фасоль на сковороде гриль готова, осталось посыпать зеленью и подать!

Стручковая фасоль с шампиньонами на сковороде

Данный рецепт спаржевой фасоли на сковороде порадует своей питательностью и сытностью, а приготовить такое объедение займет от силы полчаса времени. Готовое блюдо содержит много белка, незаменимого для постящихся или для спортсменов, а сочетание вкуса фасоли и грибов очень удачно подобрано, такой гарнир может стать настоящим шедевром кулинарии.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 450 гр.;
• шампиньоны – 450 гр.;
• лук – 1 большая луковица;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – 6 ст. л.;
• соль, перец черный.

Приготовление

1. Шампиньоны мелко рубят либо режут тонкими пластинами, лук – полукольцами, чеснок измельчают, все это обжаривают: сначала 2-3 минуты лук и чеснок, потом добавляют грибы и жарят еще 7-8 минут.
2. Добавляют предварительно размороженную фасоль и жарят 2-3 минуты, помешивая.

Стручковая фасоль в томатном соусе на сковороде

Эта вкусная стручковая фасоль на сковороде с добавлением томатного соуса не оставит равнодушным никого. Притом универсальность такого вкуснейшего блюда состоит в том, что зимой его можно готовить из замороженной спаржевой фасоли с томатным соусом, а летом – из свежей фасоли и помидоров, блюдо будет превосходно и в том, и в другом случае.

Ингредиенты:

• спаржевая фасоль – 600 гр.;
• помидоры в собственном соку или свежие – 400 гр.;
• масло растительное
• чеснок, базилик, соль, перец – на свое усмотрение.

Приготовление

1. Фасоль режут на несколько кусочков и варят 5 минут, затем быстро обдают ледяной водой
2. Чеснок режут тонкими ломтиками, обжаривают 10-15 секунд, добавляют фасоль и порезанные на кусочки помидоры, солят, приправляют, доводят до кипения и держат на медленном огне еще пару минут.
3. Стручковая фасоль на сковороде готова!

Стручковая фасоль с картошкой на сковороде

Нет лучше блюда для демократичного семейного ужина нежели жареная картошка с фасолью стручковой. Фасоль содержит каротин, аскорбиновую и никотиновую кислоту, токоферол, витамин В и фолиевую кислоту, поэтому такой прием пищи пойдет на пользу всем от мала до велика. Малокалорийная фасоль хорошо идет в дуэте с сытной жареной картошкой.

Ингредиенты:

• картофель – 4-6 шт.;
• спаржевая фасоль – 150-200 гр.;
• лук красный – 1 шт.;
• укроп, петрушка – по 1 пучку;
• растительное масло, соль.

Приготовление

1. Картофель чистят, режут брусочками и поджаривают до румяности на сковороде, затем добавляют нарезанный полукольцами лук, фасоль, солят и мешают.
2. Жарят 7-10 минут помешивая, до готовности. За минуту до готовности добавляют зелень.
3. Вот и готова стручковая фасоль на сковороде, рецепты приготовления такого блюда могут изменяться, так как в любых сочетаниях с жареной картошкой будет очень вкусно.

Курица с фасолью стручковой на сковороде

В комбинации с куриным филе жареная замороженная стручковая фасоль пропитывается мясным соком, придает ароматность и в итоге создается гармоничное низкокалорийное блюдо, идеально соответствующее принципам правильного питания. К тому же готовится все это изобилие удивительно быстро, не требует особых усилий, а результат приятно удивит.

Ингредиенты:

• филе куриное – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• фасоль спаржевая – 350 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

1. Нарезают филе небольшими кубиками или полосочками, нарезают кубиками морковь и лук, измельчают чеснок.
2. Филе обжаривают до корочки, вынимают из сковороды, помещают в сковороду овощи, поливают соевым соусом, тушат 5-7 минут.
3. Добавляют фасоль и немного воды, тушат 10 минут, добавляют курицу, смешивают.

Говядина со стручковой фасолью на сковороде — рецепт

Любителям еды из мяса должна прийтись по вкусу стручковая фасоль с мясом на сковороде. Говядину желательно брать из поясничной части, блюдо получится более мягким. В сочетании с говядиной фасоль будет сочной и ароматной, а само блюдо очень полезно для здоровья и порадует изобилием вкуса! Его вполне можно подавать без гарнира.

Игредиенты:

• говядина – 450 гр.;
• спаржевая фасоль – 300 гр.;
• морковь – 150 гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежий имбирь – 30 гр.;
• соевый соус – 60-90 гр.;
• мед – 3 ч. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• перец, соль.

Приготовление

1. Смешивают мед, соус, чеснок и имбирь, говядину нарезают тонкими полосками и добавляют к полученной массе, оставляют на 10-15 минут.
2. Фасоль варят пять минут, добавляют нарезанную соломкой морковь, варят еще пару минут, откидывают на дуршлаг.
3. В сковороду льют масло, жарят мясо до испарения жидкости, смешивают с овощами и снимают с огня и готова стручковая фасоль на сковороде, рецепты приготовления которой есть всякие, но этот удивит особой пикантностью вкуса!

Свинина со стручковой фасолью на сковороде — рецепт

Свинина со стручковой фасолью на сковороде в почете в азиатской кухне, что не удивляет – мясо в таком дуэте получается сочным и с изысканным привкусом, благодаря используемым приправам. Ну а фасоль, как и в других рецептах, полезная и аппетитная, готовое блюдо насыщено белком и чрезвычайно сытное!

Ингредиенты:

• свинина — 750 гр.;
• стручковая фасоль — 600 гр.;
• репчатый лук — 225 гр.;
• соевый соус — 150 мг.;
• кунжут — 20-25 гр.;
• соль, перец, масло растительное.

Приготовление

1. Мясо нарезают тонкими длинными кусочками, лук – колечками, лук обжаривают до румяности, добавляют мясо и жарят 20 минут.
2. Доливают соевый соус, перчат и жарят 25 минут, помешивая, затем посыпают кунжутом.
3. Фасоль варят 10 минут в подсоленной воде.

Индейка с фасолью стручковой на сковороде

Этот блестящий рецепт жареной стручковой фасоли с сочным и нежным мясом индейки понравится людям, которые любят не просто покушать, а наслаждаться восхитительным вкусом кушанья. Быстрота приготовления придется по душе хозяйке, которая спешит накормить; а аппетитный, как с картинки, вид блюда порадует и удивит гостей и домочадцев.

Ингредиенты:

• филе индейки – 600 гр.;
• фасоль спаржевая – 225 гр.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• соль, перец, сухой чеснок, лавровый лист.

Приготовление

1. Индейку нарезают крупными кусками, жарят 4-5 минут, добавляют фасоль стручковую, солят, приправляют и жарят еще 20 минут.
2. Стручковая фасоль на сковороде с индейкой готова, рецепты приготовления этого блюда можно немножко изменять, в зависимости от личных предпочтений.

Стручковая фасоль с фаршем на сковороде

Зеленая фасоль давно завоевала расположение многих лакомок, если хочется попробовать что-то новенькое на основе любимого ингредиента – есть рецепт стручковой фасоли на сковороде с фаршем! Такой способ готовки придет на выручку, если нет времени на длительные кулинарные изыски, но ничуть не разочарует ценителей вкусной кухни.

Ингредиенты:

• фасоль спаржевая – 250 гр.;
• фарш – 150 гр.;
• репчатый лук – 0,5 шт.;
• помидор – 0,5 шт.;
• томатная паста – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Фасоль моют, отрезают хвостики и режут на кусочки, варят 2-3 минуты и откидывают на дуршлаг.
2. В сковороде обжаривают фарш, добавляют порезанный кубиками лук, жарят 4-5 минут, добавляют фасоль, очищенный мелко нарезанный помидор и томатную пасту, накрывают крышкой и тушат 30 минут.

Стручковая фасоль с рисом на сковороде

Замороженная стручковая фасоль на сковороде в сочетании с рисом образовывают превосходное рассыпчатое и ароматное блюдо. В нем минимум калорий, но безумного много пользы, им можно насытиться, а готовится за считаные минуты – что еще нужно для счастья приверженцев здоровой и легкой еды! Идеальное блюдо для гарнира, но можно кушать и так.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• зеленая фасоль – 300 гр.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• карри, базилик, соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. В кипящую воду всыпают карри, потом рис и варят до готовности.
2. На сковороде обжаривают нарезанный полукольцами лук, добавляют перец, нарезанный полосками, добавляют фасоль, солят, перчат, приправляют, процеживают рис и смешивают все.

 

Стручковая фасоль: рецепты приготовления на сковороде

Надоели макароны и картошка? Есть прекрасная альтернатива: стручковая фасоль – рецепты приготовления на сковороде не отличаются сложностью. Результат неизменно радует. Ведь это ярко, вкусно и очень полезно!

Ее включают в низкокалорийное меню те, кто стремится сбросить лишние килограммы. Правильно приготовленная стручковая фасоль легко усваивается, содержит необходимое количество клетчатки, витаминов, полезных микроэлементов.

Стручки бывают разных цветов. Чаще попадаются зеленые. В замороженном виде они доступны круглый год. Продукт сочетают с мясом, крупами. Из него готовят салаты и первые блюда. Ну а мы сегодня сделаем «второе».

Как приготовить стручковую фасоль на сковороде правильно?

Многие рецепты начинаются словами: «Отварите фасоль до полуготовности». Зачем? Предлагаю сделать все то же самое, но без лишних движений. Раз, два – и готово! Ее даже размораживать не нужно.

Алгоритм следующий:

1. На разогретую сковородку высыпаем содержимое упаковки.
2. Доливаем по столовой ложке растительного масла и воды (томатного сока, бульона или овощного отвара).
3. Накрываем, тушим 10 минут.
4. Открываем, солим, перчим, перемешиваем.
5. Дожидаемся полного испарения жидкости.
6. Даем стручкам подрумяниться.
7. Убираем с плиты.

Важно: переворачиваем аккуратно, чтобы не поломать!

Заправляем сливками с раздавленным чесноком, соевым соусом или рубленой зеленью. Для разнообразия кладём пассерованный лук, морковь или спаржу, но это не обязательно.

Особенности приготовления

Молодая фасоль готовится быстро. Она может быть свежей или замороженной. В первом случае время термической обработки увеличивается в 1,5 раза.

Стручки следует промыть, обрезать с обоих концов и поделить на 2-3 части. Если есть жесткие волокна, убрать. Используйте нож. С мороженой ничего делать не нужно, только потушить до мягкости.

Нюансы зависят от рецепта, но существует несколько общих правил:

• Если у вас магазинная заготовка, не размораживайте. Высыпайте на сковороду как есть.
• Старайтесь не передержать на плите, чтобы кусочки не потеряли форму.
• Солите в самом конце, иначе мякоть пустит сок.

Для более выразительного вкуса нужен кислый продукт: помидоры, яблочный уксус или сметана.

Ложка хорошего белого вина тоже будет кстати. Но фасоль хороша и без ничего, как дополнение к мясу, рыбе. Главное – досолить.

А теперь предлагаю подборку проверенных рецептов, которые не раз меня выручали. Они особенно понравятся тем, кто уважает принципы правильного питания и не любит подолгу зависать на кухне.

Стручковая фасоль в томатном соусе с адыгейским сыром

Полноценный ужин или перекус. Готовится на скорую руку. Вкус гармоничный, нежный. Прекрасно сочетается с картофельным пюре и кускусом. Едят его теплым.

Вам потребуется:

• половина пачки фасоли,
• томатная паста – 1 ч. л. или 50 грамм аджики,
• луковица – 1 шт.,
• петрушка – 1/2 пучка,
• сыр адыгейский (или другой, мягкий) – 75 г.

Порядок действий:

• Разогрейте жир.
• Выложите измельченный лук, обжарьте.
• Бросьте к нему сырные кубики, посыпьте солью, острым перцем. Быстро подрумяньте со всех сторон.
• Разведите томат-пасту в 1/3 стакана воды.
• Вместе с фасолью поместите в отдельную посуду.
• Доведите на огне до готовности.
• Соедините с сыром.
• Перемешайте, притрусите зеленью.

Получилось что-то, напоминающее кояж, – национальное адыгейское угощение. Только его готовят с яйцами, а мы сделали с овощами.

Фасоль со свиными ребрышками

Сытно, питательно. Блюдо оценят любители плотно пообедать. Оно хорошо согревает и дарит силы. Для зимы самое то! Главное, чтобы свинина была не слишком жирной.

Сначала готовим ребра (у меня упаковка на 1,2 кг):

• Пассеруем в растительном жире лук (1 шт.).
• Выкладываем ребра.
• Помешивая, дожидаемся образования золотистой корочки.
• Наливаем ½ стакана бульона, солим, перчим, прикрываем крышкой.
• Уменьшаем огонь до минимума.

Через час жидкость должна выпариться. К этому моменту доводим до готовности фасоль и соединяем с ребрышками. Даем подрумяниться. При желании заправляем разведенной томатной пастой, посыпаем рубленой зеленью.

Гречка с фасолью

Это полноценный ужин для худеющих – сытный и необычный. Крупу варят отдельно. Как сделать кашу рассыпчатой, я рассказала в отдельной статье. Постарайтесь ее не переварить, чтобы зернышки не расползлись.

Можно также поэкспериментировать с перловкой, бурым рисом или зеленой гречкой. Уверена, будет вкусно. 

 Следующий этап (количество ингредиентов привожу на 2-3 порции):

• Высыпьте на сковородку половину пачки овощной заготовки.
• Тушите до готовности.
• Положите кусочек сливочного масла, слегка обжарьте.
• Добавьте стакан гречки, сваренной заранее (остывшей).
• Хорошенько прогрейте.

Подавайте с котлетами, рагу из куриных пупочков или печенью. А если смешать с рисом и ломтиками обжаренной моркови, да приправить куркумой с кардамоном… Получится вкусный вегетарианский плов в индийском стиле.

Спаржевая фасоль с чесночной заправкой

Рецепт простой и быстрый. Гарнир составит компанию тефтелям, тушеной баранине или говяжьему языку. Он предпочтительнее, чем белый рис или спагетти. Здесь нет никаких секретных ингредиентов:

• пачка заморозки,
• средняя луковица (лучше красная),
• небольшая морковка,
• помидор – 2 шт.

Как приготовить вкусный гарнир из стручковой фасоли – рецепт:

• Спассеруйте лук в небольшом количестве растительного жира.
• Положите тертую морковь. Держите на огне, помешивая, 2 минуты.
• Аккуратно очистите от кожицы и нарежьте кубиками помидоры.
• Посолите, чтобы они пустили сок.
• Через 5-10 минут отправьте к ним стручки.
• Накройте крышкой, продолжайте тушить до мягкости.

Специи – по желанию. У меня на кухне дежурит сушеная смесь «для всего». В ее состав входит болгарский перец, сельдерей, чеснок. Не повредит щепотка паприки или куркумы.

Перед снятием с огня добавьте раздавленный зубчик чеснока и 2 ст. л. жирной сметаны, посыпьте рубленой зеленью. Тщательно перемешайте и прогрейте 30 секунд.

Стручковая фасоль с картошкой в мультиварке

Мой любимый рецепт. Нужно просто все сложить, запустить программу «Тушение» и дождаться сигнала.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• стакан мороженого горошка;
• 1 морковь среднего размера;
• 200-250 грамм стручковой фасоли;
• сушеные специи;
• 3 картофелины;
• по веточке кинзы, петрушки, укропа;
• 50 г топленого масла.

Порядок приготовления:

• Овощи чистим, моем, режем кубиками.
• Бросаем заморозку, солим, приправляем специями.
• Отправляем в чашу, запускаем программу «Тушение».

Когда агрегат просигналит, посыпаем рубленой петрушкой, раскладываем по тарелкам и зовем всех обедать.

Стручковая фасоль с сырной подливкой

Вкусное ароматное блюдо можно подать самостоятельно или как гарнир к мясу, рыбе. Это один из наиболее простых способов приготовления данного продукта. 

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 450 грамм,
• жирные сливки – 150 мл,
• Дор-блю – 100 грамм,
• соль,
• черный перец.

Dorblu можно заменить другим сыром с голубой плесенью. В крайнем случае, мягким – молодым или плавленым. Но именно Дорблю придает нежные пикантные нотки.

Последовательность:

• Фасоль уложите на разогретую сковороду.
• Тушите под крышкой до мягкости.
• Влейте соус, перемешайте.

Приготовление сырного соуса:

• Вскипятите в ковшике сливки.
• Бросьте к ним раскрошенный руками сыр.
• Варите при слабом нагреве 3 мин.
• Посолите.

Закуска хороша в горячем и холодном виде. Излишки можно оставить назавтра и подать с макаронами.

Фасоль стручковая с овощами

Продукт хорошо сочетается с овощными миксами. Используйте брокколи, цветную капусту или готовую смесь. У меня «Карибская», с молодой кукурузой и сладким перцем.

Выложите заморозку в сотейник, протушите, заправьте маслом. Держите до полуготовности (10 минут), добавьте фасоль.Продолжайте готовить, пока она не станет мягкой. Воду можно не подливать. Достаточно жидкости, которая выделяется.

Посолите, слегка подрумяньте. Можно заправить жирными сливками, но это не обязательно.

За сим прощаюсь. Теперь вы знаете, как тушится стручковая фасоль – рецепты приготовления на сковороде я привела. Получается сытные, насыщенные питательными веществами блюда. Они нежные и легко усваиваются. Выбирайте любой вариант!

Стручковая фасоль с овощами на сковороде рецепт

Поделиться с друзьями:

Гарнир из овощной смеси – это превосходное дополнение к мясу, вкусно, полезно и выглядит ярко при подаче, да ещё и готовится за считаные минуты. Возьмите для гарнира несколько овощей разных цветов, например, брокколи, цветную капусту, редис, морковь, зелёную фасоль. В рецепте представлено несколько вариантов обжаренной овощной смеси. Выберите, что вам больше по душе и наслаждайтесь. Перед обжариванием овощи необходимо бланшировать в кипятке, чтобы они стали чуть нежнее, а их цвета – ярче. В конце рецепта вы также найдёте инструкцию по правильному бланшированию.

Рекомендуем

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 ст. смеси бланшированных овощей, например, соцветий брокколи и цветной капусты, кружки моркови, зелёная фасоль, разрезанная на 4 части редиска и т.п.
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. воды

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте все овощи в миске среднего размера.
2. В сковороде среднего размера на умеренном огне нагрейте сливочное масло и воду. Добавьте овощи в сковороду и увеличьте огонь до умеренно сильного. Подбрасывайте овощи, осторожно двигая сковороду вперёд и назад над конфоркой. Жарьте овощи в течение 3-4 минут или до полного прогрева. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите овощи в сервировочную миску и сразу же подавайте на стол.


3. Или обжарьте овощи с травами:

   Обжарьте овощи в 1-2 ст. л. оливкового масла первого отжима или сливочного масла, без воды. Жарьте на сильном огне, пока овощи местами не станут хрустящими.

   Перед добавлением овощей бросьте в сковороду 1-2 ч. л. измельчённого чеснока, измельченный лук-шалот, 1 ч. л. тёртого очищенного свежего имбиря. В самом конце добавьте к овощами примерно 1 ст. л. измельчённой свежей зелени, например, петрушки, укропа, мяты, базилика, кинзы или тимьяна.

4. Вы можете бланшировать овощи:

   В большой кастрюле доведите воду до кипения и щедро посолите. Наполните большую миску ледяной водой и положите в неё дуршлаг или сито. Добавьте овощи в кипящую воду и варите, не накрывая крышкой, до пока они не станут хрустяще-мягкими или до желаемой степени готовности. Выложите овощи из воды и сразу же положите в ледяную воду, чтобы остановить варку и сохранить их яркий цвет. Остудите и слейте воду, а затем готовьте овощи дальше по рецепту. Если готовите овощную смесь, не бланшируйте их вместе, так как у всех овощей разное время приготовления. Начните с самого светлого или мягкого по вкусу овоща, а затем бланшируйте каждый овощ по отдельности до желаемой степени готовности.

Категории:

Пошаговый рецепт приготовления стручковой фасоли

4 порции

30 минут

47 ккал

Нет рейтинга

В далекие 90-е у моих родителей появился земельный участок и, как следствие, разнообразные, экзотические по тем временам овощи. Я помню, в какой восторг приводили папу выращенный физалис, артишоки, спаржевая фасоль, чуфа, соя, брюссельская капуста.

Для нас с мамой такой урожай был большой проблемой. Чуфу, земляной миндаль, подбадриваемые лекцией о ее полезных свойствах, мы варили в течение 3 дней и выбросили потихоньку от «мичуринца» в состоянии, далеком от «аль денте».

А вот стручковую фасоль с тех пор едим активно свежую и замороженную: со временем мы разобрались,как готовить ее вкусно и разнообразно. И этим своим опытом я охотно поделюсь.

Стручковая фасоль с майораном и овощами

Кухонные принадлежности: плита, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Замороженная стручковая фасоль	400 г
Кабачок	400-450 г
Перец болгарский	150-200 г
Морковь	150-200 г
Майоран	5-7 г
Оливковое масло	30-40 мл
Вода	180-200 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Кунжут	5-10 г

Блюда из замороженной стручковой фасоли получатся не хуже, чем из свежей , если продукт будет выбран правильно:

• Очень важно, чтобы фасоль в процессе хранения не размораживалась. Упаковка должна быть целой, без ледяного налета, а содержимое ее рассыпчатым.
• Ознакомьтесь с датой изготовления и сроком годности. Если есть возможность выбрать, купите овощи, находящиеся в заморозке не больше года.
• Цвет фасоли должен быть ярким. Бледные краски свидетельствуют о том, что производитель недостаточно обработал ее криопротекторами, благодаря которым замороженные плоды держат форму, сохраняют вкус и сок.

Пошаговое приготовление

1. Кабачок весом 400-450 г разрезаем сначала вдоль, а затем на полукруглые пластинки толщиной около 5 мм.
   
2. Тонкими кружочками нарезаем 150-200 г моркови.
   
3. Освобождаем от семян 150-200 г болгарского перца и режем полукольцами.
   
4. Выкладываем в разогретую сковороду 400 г замороженной зеленой стручковой фасоли, заливаем ее 100 мл горячей воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 5 минут.
   
5. Добавляем к зеленым бобам остальные овощи. Солим по вкусу. Приправляем овощи 5-7 г сушеного майорана, щепоткой черного молотого перца.
   
6. Добавляем в сковороду еще 80-100 мл воды и 30-40 мл оливкового масла. Перемешиваем овощи со специями, накрываем крышкой и тушим до готовности. Это займет минут 10-15.
   
7. Готовые овощи выкладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.
   

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик, чтобы зарядиться вдохновением от аппетитного вида моркови, перца и фасоли стручковой и побыстрее приготовить их вкусно на сковороде.

Подаем на стол

• Наши овощи станут еще вкуснее, если после приготовления сбрызнуть их соком лимона и посыпать свежей зеленью. Это блюдо можно подать как самостоятельное, так и в в качестве гарнира. Зеленая фасоль прекрасно сочетается с мясом, яйцом, рыбой.
• Можно полить их сверху сметаной или приготовить соус, смешав сметану с чесноком.

Знаете ли вы? Зеленые стручки фасоли – идеальный диетический продукт с калорийностью 100 г 23-26 ккал и богатым химическим составом: витамины А, С, Е, К, группы В, железо, цинк, фосфор, медь, калий, кальций, сера, молибден, органические и насыщенные жирные кислоты.

Зеленая фасоль с кунжутом

Калорийность: 122 ккал.
Время приготовления: 10-15 мин.
Кухонные принадлежности: плита, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Зеленая стручковая фасоль	300 г
Оливковое масло	25-30 мл
Соевый соус	30-40 мл
Кунжут	10-20 г

Пошаговое приготовление

1. Наливаем на сковороду 25-30 мл оливкового масла и разогреваем на среднем огне.
   
2. Выкладываем 300 г замороженной стручковой фасоли.
   
3. Когда она оттает, наливаем 30-40 мл соевого соуса. Перемешиваем, чтобы фасоль со всех сторон покрылась соленым соусом.
4. Добавляем 10-20 г кунжута, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 5 минут.
   
5. Пробуем фасоль на готовность, она должна быть мягкой. Выкладываем на тарелку и приступаем к дегустации.
   

Видеорецепт

В этом видеоролике вы увидите, как легко и быстро приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде. Такой рецепт идеально подходит для ужина.

Советы по приготовлению

• На приготовление этого блюда из свежих бобов вам понадобится чуть больше времени, так как их перед обжариванием нужно варить, а замороженную стручковую фасоль – нет.
• Однако процесс это недолгий: в кипящей воде свежие стручки варятся не дольше 5 минут.
• Чтобы снизить калорийность блюда, фасоль можно не обжаривать, а протушить с добавлением воды.
• Вместо соевого, для обжаривания можно использовать соус терияки. Он придаст блюду сладкий вкус и карамельный блеск.

Спаржевая фасоль под пармезаном

Калорийность: 91 ккал.
Время приготовления: 40-50 мин.
Кухонные принадлежности: плита, духовка, сковорода, кастрюля, дуршлаг, форма для запекания.

Ингредиенты

Свежая стручковая фасоль	500 г
Пармезан	30 г
Чеснок	3 зубка
Оливковое масло	20-30 мл
Вода	1 л
Соль	15-20 г
Красный молотый перец	по вкусу

• Летом на рынке можно встретить самые разнообразные сорта спаржевой фасоли. Она может быть длинной и короткой, плоской и круглой, желтой, зеленой и даже фиолетовой. Выбирайте любую, главное, чтобы она была свежей и не переспевшей, с сочными упругими створками и еле заметными бугорками формирующихся бобов.
• Что касается сыра, мне нравится пармезан, но вы можете выбрать любой другой твердый сыр с острым вкусом..

Пошаговое приготовление

1. Моем 500 г стручковой фасоли. Обрезаем кончики и убираем жесткую жилку, идущую вдоль стручка.
2. В кастрюле доводим до кипения 1 л воды, добавляем 10-15 г соли и опускаем подготовленные стручки. После того, как кипение возобновится, варим их 3-5 минут. Очень важно не переварить, поэтому лучше ее попробовать.
   
3. Готовую фасоль убираем с огня, сливаем кипяток. Обдаем холодной водой, чтобы она не потеряла яркость и откидываем на дуршлаг.
4. На сковороду наливаем 20-30 мл оливкового масла, разогреваем и выкладываем 3 зубка чеснока, предварительно раздавленные при помощи ножа.
   
5. После недолгого обжаривания до легкого золотистого оттенка чеснок убираем со сковороды и выкладываем в нее фасоль.
   
6. Добавляем чуть-чуть соли, не больше 5 г, посыпаем красным молотым перцем и обжариваем в течение 2-3 минут. Перекладываем фасоль в форму для запекания, посыпаем 30 г тертого пармезана.
   
7. Помещаем форму в разогретую до 200°-210° духовку на 5-7 минут. Когда сыр расплавится и образует хрустящую аппетитную корочку, форму достаем из духовки и подаем готовое блюдо на стол.
   

Видеорецепт

Посмотрите этот видеоролик, чтобы оценить красоту зеленой стручковой фасоли, покрытой кружевами пармезана и простоту самого сложного из трехрецептов.

Другие блюда из фасоли

• Чтобы фасоль стручковая замороженная и свежая почаще была на вашем столе, посмотрите другие рецепты ее приготовления.
• Попробуйте лобио из стручковой фасоли – национальное грузинское блюдо, о простоте приготовления которого местный фольклор отзывается так же, как мы о пареной репе. Приготовьте салат из стручковой фасоли, чтобы оценить ее способность сочетаться с другими продуктами.
• Поскольку зрелые фасолевые бобы не менее ценный продукт, посмотрите коллекцию —рецептов приготовления красной фасоли—. Она славится богатым витаминным составом и большим содержанием клетчатки. Блюда из нее дарят продолжительное чувство сытости и будут интересны всем, кто хочет похудеть. Для —белой фасоли— предлагаю вам совершенно другие рецепты, в которых раскрываются ее нежная структура и тонкий вкус.

Я поделилась своей коллекцией рецептов из спаржевой фасоли. Мне будет интересно узнать ваше мнение об этих блюдах и пополнить свою сокровищницу вашими рецептами, если вы, конечно, захотите ими поделиться в комментариях. Приятного аппетита!

Стручковая фасоль — простой рецепт приготовления замороженной фасоли на сковороде

Бывают такие дни, когда готовить совсем нет времени, или попросту не хочется. Но ужин в семье никто не отменял. После трудового рабочего дня хочется не просто перекусить, а съесть что-то сытное, питательное и вкусное. И тогда встает вопрос, что же приготовить?

Случается также, что и в магазин зайти не успел, купить быстрых продуктов для еды тоже не удалось. В такие дни выручают домашние запасы. Скорее всего у каждого в холодильнике найдется немного фарша и какие-нибудь замороженные овощи.  Так вот из них можно очень быстро и просто справиться с задачей, причем не просто так, а с оценкой «отлично».

Сегодня я хочу поделиться с Вами простейшим рецептом приготовления вкусной еды из замороженной стручковой фасоли и такого же фарша. Понадобится менее часа, чтобы ее приготовить. При этом все отведенное время не надо будет стоять у плиты. Потребуется минимум затрат, и блюдо будет готовиться само. Да-да, как по маху волшебной палочки.

Я использую замороженные продукты, но, понятно, что из свежих это блюдо также можно приготовить. Также быстро, и главное просто.

Как приготовить замороженную стручковую фасоль с мясом на сковороде

Фарш можно использовать любой – из мяса, курицы, индейки; молотый, рубленный, не имеет значение. У меня вообще остался кусочек фарша уже с луком и зеленью от какого-то блюда, уже и не припомню. Но вижу, что это баранина. И это отлично, она жирненькая, значит еда получится не пресной.

Если у вас свежий продукт, то еще и сэкономите время на разморозку.

Нам понадобится:

• стручковая замороженная фасоль – 600 гр
• фарш – 250 гр
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт (небольшая)
• томатная паста – 6-7 ст. ложек ( у меня своя домашняя)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• специи – 0,5 ч. ложки
• масло для жарки – 4 ст. ложки

Приготовление:

1. Заранее разморозить фарш. Если для этого нет времени, то используем микроволновку. Знаю, что это не совсем правильно, но порой это выручает.

2. Пока он размораживается, ставим кастрюлю с водой на огонь и накрываем крышкой. Нам будет нужен кипяток, чтобы обварить фасоль.

3. У нас есть время, пока закипает вода, и можно почистить и порезать овощи. Лук нам будет нужен в маленьких кубиках, а морковь лучше порезать тоненькой соломкой, чтобы она быстрее приготовилась и успела отдать свой вкус и цвет своим компонентам по рецепту.

И даже лучше ее не порезать, а потереть на терке. Я в таких случаях пользуюсь теркой для корейской моркови. Соломка получается одинаковой и тоненькой. И она в таком виде будет лучше сочетаться с длинненькой фасолью.

Но это мое предпочтение, вообще любая нарезка в данном случае также подойдет.

4. К этому времени вода в кастрюле закипела и я отправляю в нее фасоль. Она у меня своя, не покупная. Это уже остатки с прошлого года, поэтому один пакетик остался с желтыми, а другой с зелеными стручками. Так даже получится красивее.

Я ее не размораживаю, а сразу отправляю в кипяток. Кастрюлю можно накрыть крышкой, чтобы повторное закипание произошло побыстрее. После начала кипения, при помешивании, варить стручки 4 минуты. Затем воду слить, а содержимое откинуть на дуршлаг.

Если желаете сохранить зеленый цвет продукта, то его нужно обдать холодной водой.

Солить не надо, все бобовые солят в конце приготовления. Хотя я где-то вычитала, что стручки фасоли к бобовым не относится, это овощная культура! Но солю его все равно в конце.

5. Поставить сковородку на плиту. Это тоже можно делать параллельно, пока кипит вода, или варятся стручки. Хотя здесь все быстро происходит, может и не стоит сразу за два дела приниматься.

После того, как поверхность слегка прогреется, налить масло. Дать слегка согреться ему и всыпать подготовленный лук. Жарить его пару минут при помешивании, пока он не станет слегка румяниться.

6. И теперь можно отправить в соседство к нему фарш. Перемешать и обжарить все вместе на среднем огне. Затем можно добавить половину стакана воды, закрыть крышкой и потомить минут 10, периодически помешивая содержимое.

7. Добавить морковку, перемешать. Убавить огонь и потушить все вместе минуты 3-4. Если овощи начнут липнуть к донышку сковороды, то налить пару ложек кипяченой воды. Не забывать перемешивать в течение всего периода тушения.

Определить, достаточно ли тушилась морковь можно по ее внешнему виду. Когда она обмякнет, значит можно приступать к следующему этапу.

8. А следующей в сковородку отправится томатная паста. Я кладу 6-7 ст. ложек, чтобы блюдо напиталось вкусом помидоров и дало красивый цвет всему блюду в целом. У меня своя домашняя паста без красителей и усилителей вкуса, поэтому я добавляю достаточно много. Иначе цвета от нее не будет, и вкус тоже будет слабый.

Если паста магазинная, то достаточно будет взять не более двух ложек. Можно вместо нее взять свежие помидоры. Их также нужно порезать и добавить на этом этапе. Желательно снять с них кожицу.

Но если пасту достаточно будет лишь перемешать, то помидоры нужно будет потомить минуты 3-4.

9. И теперь пора выкладывать в сковородку фасоль. С нее уже стекла вода и просто переваливаем ее из дуршлага к уже обжаренным компонентам. В это же время всыпать специи. Мы любим острую пищу, поэтому вместе с ними я выкладываю в сковородку кусок острого красного перца.

Перемешать содержимое, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, до состояния, пока стручки не станут полностью готовы. Определить это можно попробовав их на зубок.

В течение этого периода периодически перемешивать содержимое. В случае необходимости, то есть если жидкости будет не достаточно, подлить небольшое количество воды, или если есть, любого бульона – хоть мясного, хоть овощного.

10. По готовности, открыть крышку и всыпать соль и молотый черный перец. Потушить под крышкой еще 5 минут, выключить газ, и оставить постоять минут 5-10. То есть дать блюду немного остыть и напитаться всеми соками.

В течение этого времени можно накрыть стол, приготовить свежие овощи, либо в салате, либо просто в нарезке. Если нет свежих овощей, то можно открыть баночку консервированных огурчиков. И звать всех к ужину!

Аромат по кухне распространяется просто волшебный. Блюдо красиво выглядит и хочется его поскорее попробовать. Подавать его лучше каждому на тарелке, украсив небольшим количеством овощей и свежей зелени.

Фасоль получилась не слишком мягкой, но и не жесткой. Самое то, что надо. Она просто отлично сочетается с бараниной, которая своим вкусами напитала каждый сантиметр всех овощей. Хотя фарша было у меня совсем немного, такое ощущение, что его как раз больше всего.

Блюдо получилось сытное, питательное. Я готовила на двоих, но осталось еще на порцию. То есть его смело можно готовить на троих.

Вот так быстро, что называется на скорую руку, можно приготовить простое вкусное блюдо, когда в доме есть запас. И если даже его нет, то в магазине сейчас всегда все можно купить. Приобрести все это можно заранее, или непосредственно в день приготовления.

Друзья, готовьте это блюдо и ешьте с удовольствием. Советую также заглянуть в грузинский рецепт приготовления лобио из стручковой фасоли. Это также очень вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепт стручковой фасоли с овощами тушенными на сковороде

Из стручковой фасоли с овощами получится универсальный гарнир для любого мяса, сарделек, запеченной красной рыбы.Но тушеные овощи можно рассматривать в качестве полноценного самостоятельного блюда – теплого салата.

Зеленые стручки обеспечивают человека легкоусвояемым растительным белком и витаминами. При термической обработке зеленой фасоли допускаются две степени готовности: сохранение плотности «аль денте» с легким похрустыванием стручков и отваривание до полной мягкости стручков.

Приготовление стручковой фасоли с овощами

Овощи выбирают некрупные, так как приоритет отдан стручковой фасоли. Помидоры должны быть мягкими и сочными.

Для овощного гарнира хватит одного среднего болгарского перца, но лучше взять два разноцветных маленьких стручка.

Моют стручковую фасоль, шампиньоны, зелень и овощи.

У фасоли срезают кончики, каждый стручок разрезают на 2 части. Сейчас преимущественно культивируют сорта фасоли, не содержащие волокон. Если же у фасоли есть волокна, то поступают следующим образом: не до конца отрезают кончик и слегка оттягивают его. При этом легко отделяется волокнистая жилка, идущая вдоль стручка.

Стручковую фасоль кладут в кастрюлю с кипящей водой. Соль на этом этапе не понадобится. Варят фасоль 8-10 минут.

Чтобы стручки остались ярко-зелеными, их сразу же погружают в холодную воду.

Для овощей желательно использовать разную нарезку: из моркови сделать кубики, из лука — полукольца.

Наливают подсолнечное масло, овощи обжаривают на среднем огне до прозрачности лука.

Шампиньоны разрезают на 4 части, бросают на сковороду.

Вслед за грибами отправляют на сковороду полоски сладкого перца. Высыпают две щепотки соли.

Помидоры натирают терке, выливают густую томатную массу. Содержимое сковородки размешивают, затем все тушат четверть часа.

Воду не наливают, овощи дадут достаточное количество жидкости.

Готовность определяют по состоянию грибов. Затем добавляют отваренную спаржевую фасоль.

Гарнир перемешивают, пробуют, при необходимости добавляют соль. Спаржевая фасоль тушится с остальными овощами 1-2 минуты. Готовое блюдо посыпают свежей петрушкой.

Овощи, тушеные с грибами и спаржевой фасолью, раскладывают по тарелкам. В холодильнике блюдо может храниться 3 дня, перед подачей его разогревают.

Стручковая фасоль на сковороде — На кухне у Иры

Будем откровенны, стручковая (она же спаржевая) фасоль – довольно скучный продукт. Ее конечно готовят и едят, но без особого фанатизма.  Предлагаю сегодня приготовить стручковую фасоль на сковороде по рецепту блистательного израильско-английского повара, ресторатора и автора кулинарных книг Йотама Оттоленги.

Приготовление стручковой фасоли на сковороде – это редкий рецепт приготовления стручковой фасоли. Традиционно ее сначала варят, а потом соединяют с придающими вкус ингридиентами. Йотам Оттоленга  исключает этап отваривания.  Он кладет сырую фасоль в сковороду с томатным соусом, получая в результате яркое блюдо с ближневосточным колоритом. К тому же, нам не надо мыть одну лишнюю кастрюлю.

Стручковая фасоль, приготовленная на сковороде,   не требует особого внимания. Просто поставьте ее готовиться и можете  40 минут заниматься другими делами.

Подавайте  готовую фасоль вместе с рисом как легкое летнее вегетарианское блюдо. Ее можно приготовить заранее, за 2 дня  до подачи. От этого вкус только улучшится.

 

Распечатать рецепт

Стручковая фасоль в томатном соусе

Помидоры и стручковая фасоль созданы друг для друга!

Инструкции

1. Поставьте большую сковороду или сотейник на средний огонь и влейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте его около 8 минут, помешивая, пока он не станет мягким и немного поджаренным.

2. Затем добавьте к луку зиру, чеснок, сушеную паприку и мускатный орех. Помешивая, готовьте еще минуты 2, до появления приятного аромата специй.

3. Добавьте туда же томатную пасту и жарьте ее около минуты. Затем добавьте мелко порезанные помидоры, фасоль, бульон (за неимением бульона — добавьте воду), половину ч.л. соли и немного молотого черного перца.

4. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 30 мин. После этого, снимите крышку, и готовьте еще 30 мин, время от времени помешивая фасоль, пока соус не выпарится и не загустеет, а фасоль не станет мягкой. Уберите фасоль с огня и посыпьте измельченным кориандром. Приятного аппетита!

Поделиться этим рецептом

зеленых бобов с ферментированными черными бобами ~ ака грязные зеленые бобы

Я называю этот рецепт «Грязная зеленая фасоль». Это приготовленные на пару зеленые бобы, смешанные с ферментированными черными бобами (которые представляют собой ферментированные и соленые черные соевые бобы), шиитаке и чесноком. Они полностью умами {и немного грязные!}

Когда я была маленькой девочкой, моя мама умела готовить. Вместо свиных отбивных и яблочного соуса, которые ели Брейди Банч, моя мама приготовила шукрут-гарни. Вместо спагетти и фрикаделек она приготовила потрясающие спагетти путтанеска с мидиями в скорлупе.Она обычно готовила жаркое из тофу и брокколи с ферментированными черными бобами и подавала его нам обычным старым будним вечером, даже не вздрогнув. Она по-прежнему любит приключения. Но, к счастью, остальной мир ее догнал.

Я никогда не думал о ферментированных черных бобах, когда в ноябре прошлого года увидел их пакет на Городском рынке. Их довольно легко найти в банке, превращенной в соус. Но найти их сухими — не очень распространенное явление. Поэтому я купил их, хотя и не планировал, что с ними делать.

Если вы не видели их раньше, ферментированные черные бобы — это ферментированные и соленые черные соевые бобы. Они действительно распространены в китайской кухне. Они соленые, так что используйте их умеренно. Кроме того, как и у многих ферментированных продуктов, у них есть фанк-фактор, который в малых дозах является полностью умами, а в больших дозах — отчасти тошнотворным (и не больным в хорошем смысле). Ищите их на азиатских рынках, в специализированных магазинах или магазинах здоровой пищи. с хорошим этническим разделом.

Итак, в ноябре прошлого года я был весь в восторге от употребления моих ферментированных черных бобов без дальнейшего вдохновения, и мы с Джейсом пошли на Свинью Запрета.За соседним с нами столиком сидел парень, который ел большой кусок стручковой фасоли с едой, которая выглядела так потрясающе. У меня была большая зависть к еде. Я хотел эти бобы! Они выглядели так, словно были покрыты чем-то темным и загадочным. Пряный вид. Грязный.

Я понятия не имею, что на самом деле было на его зеленых бобах, чтобы они выглядели такими грязными, но я уже знал, как я хотел их сделать. Ага, ферментированные черные бобы! В итоге я приготовил смесь умами из чеснока, мелко нарезанных шиитаке и измельченных ферментированных черных соевых бобов на День Благодарения, и мне они очень понравились.Я назвал их «Грязные зеленые бобы».

Я написал себе небольшую заметку, чтобы сделать их снова для блога, когда наступил сезон зеленой фасоли. И вот мы в самом начале сезона зеленой фасоли, и я наконец могу поделиться ими!

Еще рецепты из зеленой фасоли, чтобы попробовать

Большое спасибо за чтение. Если вы готовите по этому рецепту зеленую фасоль в азиатском стиле, дайте мне знать, оставив рейтинг и оставив отзыв.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Тушеные зеленые бобы с добавлением смеси умами из чеснока, мелко нарезанных грибов шиитаке и ферментированных черных бобов.Я называю это грязной зеленой фасолью. {Веганский, с низким содержанием углеводов и без глютена.}

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• Зеленая фасоль 2 фунта, обрезанная
• 4 чайные ложки арахисового или канолового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан мелко нарезанных шляпок грибов шиитаке
• Щепотка щедрого красного перца хлопья
• 2 столовые ложки измельченных сушеных ферментированных черных соевых бобов
• ¼ чайная ложка молотого белого перца
• ¼ чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сухого хереса или вина Шао Шин

---

Инструкции

1. Доведите до кипения несколько дюймов воды в большой голландской духовке или суповом котле, снабженном пароваркой.Добавьте стручковую фасоль и готовьте на пару, накрыв крышкой, до ярко-зеленой и хрустящей корочки, 3-4 минуты. Выньте корзину пароварки из кастрюли и откройте, чтобы бобы остыли.
2. Тем временем нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок, грибы и хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, пока грибы не станут коричневыми и примерно наполовину их первоначального объема, 4–6 минут. Добавьте черную фасоль, перец и соль и перемешайте до образования покрытия.
3. Добавьте стручковую фасоль и шерри или шао шинг и готовьте, часто помешивая, пока стручковая фасоль не прогреется и не покроет ее, примерно на 1 минуту дольше.

---

Банкноты

Можно подготовить на первом этапе не позднее, чем за день. Храните фасоль в закрытом контейнере в холодильнике. На этапе 3 для разогрева бобов потребуется немного больше времени.

---

Питание

• Размер порции: по 1 стакану
• Калорий: 81 кал
• Сахар: 5 г
• Натрий: 162 мг
• Жиры: 3 грамма
• Насыщенные жиры: 0 г
• Углеводы: 12 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 3 г

Рецепт обжаренной свежей зеленой фасоли в саду

Мне очень понравилось, как быстро это было! У меня была свежая органическая стручковая фасоль, из которой можно было сделать простой гарнир.Наткнулся на этот рецепт и налил немного оливкового масла первого холодного отжима в сковороду и добавил около половины столовой ложки сливочного масла, а затем стручковую фасоль. Перемешать до образования покрытия и добавить аналогичные приправы (я использовал универсальную приправу, продаваемую US Wellness Meats, которая производится в Сент-Луисе). Переворачивали, чтобы покрыть зеленую фасоль, и периодически снова переворачивали в сковороде. Я не рассчитал время, но проверил вилкой, пока не сделаю то, что мне нравится. В этом смысле они были великолепны! Сделаю снова!

Вау.Все, что я могу сказать — ВАУ! В прошлый раз, когда я ела стручковую фасоль, они приходили либо в замороженном квадрате, либо в запеканке! Я впервые делаю свежую стручковую фасоль. Они были вкусными! Я довольно внимательно следил за рецептом, добавляя свежий чеснок, потому что у меня его тонны! И добавление сливочного масла с оливковым маслом, как кто-то предложил. Ням! Сначала я разогрел сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом. Пока он нагревается, я разрезал кончики / конец каждой зеленой фасоли (GB), затем разрезал их пополам и очистил. Во-вторых, я бросил в сковороду тонко нарезанный чеснок, затем GB и приправы.Накрыть крышкой и перемешивать каждые 10 минут до желаемой твердости. На мой муженек «2 больших пальца вверх и обязательно сделаю снова!» 🙂 Хорошо, может быть, я мог сказать больше, чем просто «вау»

Я сначала приготовил стручковые бобы на пару в течение 7 минут, а затем обжарил их в оливковом масле с приправами. Очень вкусно!

Приправа прилипла к сковороде вместо стручковой фасоли. Пришлось закрыть крышку для небольшого эффекта пропаривания, иначе они бы никогда не приготовились — выглядели хорошо и жареные, но все еще оставались сырыми после вдвое большего времени приготовления (и я использовал тонкую фасоль верт).

Очень простой и очень вкусный. Я пробовала несколько рецептов из зеленой фасоли, над которыми пришлось потрудиться, и, честно говоря, они не были такими уж хорошими. Их любил каждый член моей семьи — от разборчивых едоков до всех взрослых. Легко и вкусно!

Это потрясающе — единственная вареная стручковая фасоль, которую будет есть мой муж! Он просто сказал: «Вау, они такие вкусные, что нам не нужно к ужину картошку фри!» Я рекомендую готовить на пару в микроволновой печи почти до желаемой степени готовности, а затем обжаривать в течение 2-3 минут со специями, указанными в списке, на среднем или сильном огне.(Нам они нравятся al dente, поэтому мы готовились всего две минуты.) Нямм !!!

Простенько, но вкусно. Я добавила чеснок, лук-шалот и свежие грибы.

Я думаю, что часто мы зацикливаемся на создании чего-то элементарного «причудливого». Ну, по крайней мере, у меня есть! Нет необходимости делать это всегда. Да, это простой рецепт, но он также ОЧЕНЬ хорош. Нет ничего проще и вкуснее этого. Достаточно быстро для обеда в будний день или достаточно необычного ИМО (добавьте нарезанные грибы и луковые дольки), чтобы подать компании!

Как уже отмечали другие, это отличный базовый рецепт.Это 5-звездочный рецепт как есть, но он также очень легко адаптируется. Для сегодняшней версии я добавил бекон и зеленый лук.

Quick & Easy Skillet Green Beans

Одним из самых быстрых и, на мой взгляд… лучших гарниров из свежих овощей, которые вы можете приготовить на ужин, являются мои зеленые бобы Quick & Easy Skillet. Они настолько вонючие хороши, что их почти никогда не бывает, что является хорошей проблемой, когда дело доходит до овощей, когда у вас есть дети!

Я очень люблю своих родителей, НО, черт возьми, когда я был маленьким, я ненавидел большинство из них, если только они не были сырыми.Те, которые мне нравились. Может быть, потому, что чаще всего их кипятили и заливали водой.

Когда я начал готовить для себя, я экспериментировал со всеми способами готовить… все. Духовку, гриль, плиту или новый кухонный прибор я переделал (и делаю до сих пор). Теперь я знаю, как мне больше всего нравится овощи.

Мои любимые способы приготовления стручковой фасоли — это быстро и легко стручковая фасоль, зеленая фасоль в азиатском стиле (по вкусу такая же, как и у острой зеленой фасоли в PF Chang’s) и эта зеленая фасоль по-каджунски.Еще мне нравится жарить их на сковороде, которую я использую специально для жарки овощей. Немного угля на них — это чудо!

Быстрый рецепт приготовления зеленой фасоли на сковороде

• Блюдо быстро готовится.
• После того, как вы подготовили стручковую фасоль, нагрейте большую сковороду на среднем огне.
• Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло и виноградные косточки или оливковое масло, как только масло растает, добавьте бобы, сбрызнув их парой щепоток смеси для приправ (см. Рецепт ниже).
• Обжарьте, часто перемещая их щипцами или лопаткой. Вам нужно, чтобы они немного подрумянились / обуглялись.
• Как только масло / масляная смесь начнет высыхать (примерно через 4-5 минут), добавьте чеснок, обжарьте в течение 15-30 секунд, добавьте 2 столовые ложки воды. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Дайте фасолью постоять 2 минуты.
• Сбрызнуть фасоль небольшим количеством свежего лимонного сока, сбрызнуть дополнительной смесью приправ, попробовать, отрегулировать и подавать.

Полезна ли зеленая фасоль?

• 1 стакан (около 4 унций) свежей стручковой фасоли содержит всего 31 калорию
• Они содержат 7 граммов полезных углеводов (сложных углеводов)
• Они содержат 2.7 граммов клетчатки и 1,8 грамма белков
• Всего 0,02 грамма жира и 3,3 грамма сахара
• Свежие зеленые бобы содержат 16% рекомендуемой суточной нормы витамина С и 5% витамина А

Советы по приготовлению зеленой фасоли на сковороде

• Выровняйте группы зеленых бобов и быстро отрежьте концы стеблей (верхняя часть, которая была прикреплена к растению). Эта часть не является приятным впечатлением от еды, я также люблю отрезать хвосты.Быстро бросьте их в миску.
• Выберите, оставить фасоль целиком или нарезать на более мелкие дольки — на ваше усмотрение.
• Этот рецепт легко изменить. Если вам нравится острый вкус, добавьте хлопья красного перца или кайенский (красный) перец в смесь приправ.
• Вы также можете добавить немного нарезанного имбиря в сковороду, чтобы получить здоровый и пряный вкус.
• Для этого рецепта вы можете использовать чесночную пасту (она не горит, как свежий чеснок, и у нее отличный вкус).Если вы его используете, вы можете добавить его в сковороду сразу после того, как добавите стручковую фасоль, хорошо перемешав.
• Можно также добавить нарезанный лук-шалот или лук.
• Некоторые предпочитают хрустящую нежную стручковую фасоль (как и я, и моя семья). Если вы предпочитаете, чтобы они были полностью приготовлены, добавьте еще столовую ложку воды и дайте им приготовиться под крышкой еще несколько минут, время от времени помешивая.
• Всегда пробуйте и регулируйте свои предпочтения во время приготовления
• Я ОБОЖАЮ сковороду, которую использую для них, просторную и идеальную!

Я надеюсь, что вам понравятся эти простые зеленые бобы в сковороде, и что они украсят ваш стол для многих будущих ужинов!

Если вам так же нравится готовить из свежей стручковой фасоли, как и мне, ознакомьтесь с двумя моими любимыми рецептами стручковой фасоли:

Зеленая фасоль по-азиатски (по вкусу она такая же, как пряная зеленая фасоль PF Chang)

Зеленая фасоль Cajun, просто приготовленная, она полна аромата и ее очень легко приготовить.

Вам также могут понравиться мои стопки из баклажанов на гриле или мои сырные картофельные пирожные.

В этот пост включена партнерская ссылка. Если вы совершите покупку по ссылке или в моем магазине Amazon Store, я могу получить небольшой процент от продажи. Я рекомендую только то, что действительно использую и что мне нравится.

Пищевая ценность рассчитана плагином WordPress.

Распечатать рецепт

Quick & Easy Skillet Зеленая фасоль

Если вы умеете готовить свежую стручковую фасоль, они восхитительны! Этот рецепт зеленой фасоли в сковороде быстрый и вкусный! Идеальный гарнир как на День Благодарения, так и на простой ужин.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Курс: гарнир, овощи

Кухня: американская

Ключевое слово: лучший рецепт зеленой фасоли, стручковая фасоль на сковороде, стручковая фасоль на сковороде

Порций: 4 порции

калорий: 94 ккал

Ингредиенты

• 1 фунт свежей зеленой фасоли, порезанной
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка виноградного или оливкового масла
• Шприц свежего лимона
• Дополнительно: хлопья красного перца

Инструкции

• В небольшой формочке или миске смешайте ингредиенты приправ и отставьте в сторону.

• Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием, если она у вас есть, и нагрейте на среднем огне. Добавьте масло и масло. Как только масло растает, добавьте стручковую фасоль. Посыпьте щепоткой или двумя смесью приправ и тушите около 5 минут, время от времени перемещая фасоль. Дайте им подрумяниться или покрыться пятнами.

• Добавьте чеснок и обжарьте около 30 секунд, почти постоянно перемещая его, не давая ему пригореть.

• Добавьте воду и тушите еще 30 секунд или около того.Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 2-3 минуты.

• Приправить дополнительной смесью приправ, сбрызнуть свежим лимоном, перемешать и подавать.

Примечания

Если вам нравится острый вкус, добавьте щепотку или две хлопья красного перца. Вы также можете добавить нарезанный лук-шалот или лук. Рубленый имбирь станет пикантным вкусом и полезен для вас. И, конечно же, на гарнир всегда можно добавить тертого пармезана. Решите, хотите ли вы, чтобы стручковая фасоль была хрустящей или прожаренной.Сделайте большую порцию смеси приправ и приправьте все! Это отличный способ сократить потребление соли, так как она обеспечивает прекрасный вкус!

Nutrition

Порция: 4 порции | Калории: 94 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 178 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 871 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

Зеленая фасоль Easy Skillet

Зеленая фасоль Easy Skillet обжаривается в масле с луком и чесноком всего за 10 минут.Этот гарнир легко сочетается с любым из ваших любимых рецептов из курицы, говядины, свинины или морепродуктов.

Не знаю, как вы, но я, как правило, попадаю в рутину, готовя одни и те же гарниры снова и снова. Вот почему я всегда ищу новые рецепты, чтобы попробовать. Если у вас есть отличный гарнир, вы можете сделать даже простой ужин чем-то особенным.

Зеленая фасоль здесь всегда фаворит. Некоторые из наших любимых рецептов из зеленой фасоли: Steakhouse Green Beans и Green Beans with Roasted Red Peppers .

Это блюдо полностью универсально и идеально сочетается со многими вещами, такими как эти куриные бедра с чесноком и пармезаном , чесночные креветки с пармезаном или эти S свиные отбивные , тушеные в духовке.

Как приготовить зеленую фасоль на сковороде:

Состав:

• стручковая фасоль (свежая или замороженная)
• оливковое масло
• чеснок
• вода
• соль и перец
• хлопья красного перца (по желанию)

Направление:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Когда масло станет теплым, посыпьте его хлопьями красного перца и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Если вы не добавляете перцовые хлопья, нагрейте масло и переходите к следующему шагу.
2. Добавьте стручковую фасоль в сковороду и готовьте 2 минуты, периодически помешивая.
3. По истечении двух минут добавить к зеленой фасоли чеснок, соль и перец и перемешать. Уменьшите огонь и накройте крышкой пять минут. Подавать немедленно.

Мои советы по этому рецепту:

• Выберите большую сковороду с закрытой крышкой.Не стоит загромождать стручковую фасоль. Слишком много бобов на сковороде помешает равномерному приготовлению. Для этого рецепта я использовала 12-дюймовую неглубокую сковороду.

• Не переваривайте фасоль. Обратите внимание на ярко-зеленый цвет при обжаривании стручковой фасоли, как в этом рецепте, для приготовления фасоли обычно требуется всего 7-10 минут.

Ищете другие рецепты из зеленой фасоли? Вам понравятся:

Зеленая фасоль, запеченная в духовке

Салат из пяти бобов с винегретом из белого вина

Креольская зеленая фасоль

Зеленая фасоль с беконом и кедровыми орехами

… или как насчет этих отличных гарниров?

Кукуруза в сковороде Южного стиля

Картофельное пюре по-южному

Жареный пармезан, кабачки и кабачки

Конфетти из кукурузы

Рис с цветной капустой и чесноком с беконом

Удачи всем готовим!

Сюзанна

Давайте подключимся, подписывайтесь на меня: Instagram , Facebook или Pinterest !

Зеленая фасоль Easy Skillet

Эти зеленые бобы Easy Skillet обжариваются с чесноком и готовятся всего за 10 минут.Это легко сочетается с любым из ваших любимых рецептов из курицы, говядины, свинины или морепродуктов.

Состав

• 1 фунт свежая или замороженная стручковая фасоль если используете замороженные, сначала разморозьте
• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
• 2 гвоздика измельченный чеснок или 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чашка нарезанный лук
• соль и перец по вкусу
• 1/4 чайная ложка хлопья красного перца по желанию

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.Посыпьте хлопьями красного перца и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

2. Добавьте лук и чеснок в фольгу и готовьте 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.

3. Добавьте стручковые бобы в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть маслом, чесноком и луком. Затем накрыть крышкой и варить пять минут.

Заметки о рецепте

1 Замороженные зеленые или даже консервированные зеленые бобы можно заменить свежими зелеными бобами
2 Если вы используете консервированные зеленые бобы, пропустите первый шаг и продолжите рецепт, как написано

Пищевая ценность

Зеленая фасоль Easy Skillet

Сумма на порцию (0.5 стаканов)

калорий 69 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 8 мг 0%

Калий 169 мг 5%

03

03

03

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 2 г 4%

Витамин A 571IU 11%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт жареной зеленой фасоли | Leite’s Culinaria

Обжаренная на сковороде стручковая фасоль или фасоль, если вы предпочитаете французский язык, могут быть впечатляющими даже при простом приготовлении. Их бланшируют, сушат, засыпают маслом и чесноком и обжаривают. Безупречный и впечатляющий подход от одного из самых известных поваров мира Алена Дюкасса.

Слишком часто овощные стороны, такие как политические взгляды, далеки от умеренных. Кажется, что они либо не думают, либо не заботятся о них, ЛИБО они до смешного сложны.Этот рецепт ни то, ни другое. Напротив, он напоминает нам, что чистое добро требует очень мало суеты или фанфар. Просто немного масла, чеснока и соли и, если хотите, немного петрушки. Если бы только политику было так просто исправить »- Энджи Зообкофф

Жареная зеленая фасоль

• Краткий обзор
• (2)
• 10 млн
• 20 млн
• На 4 порции

Состав USMetric

Проезд

Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой.Пока вода кипит, срежьте кончики зеленой фасоли и наполовину наполните большую миску ледяной водой.

Опустите фасоль в кипящую воду и варите от 2 до 5 минут до ярко-зеленого цвета. Перелейте в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Слейте воду из стручковой фасоли и отложите ее на чистом кухонном полотенце.

В сковороде среднего размера или в кастрюле большего размера, например, в голландской духовке, на среднем огне растопите масло.Добавьте чеснок и готовьте, пока он не подрумянится, около 2 минут. Добавьте стручковую фасоль и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла бобы.

Приправить солью и перцем и посыпать петрушкой. Подавать немедленно. Первоначально опубликовано 8 ноября 2018 г.

ПОДРОБНЕЕ ОТЗЫВОВ ТЕСТЕРОВ

Чеснок Пармезан Зеленая фасоль • Шеф-повар Sweet Pea

Эти зеленые бобы с чесноком и пармезаном — легкая вегетарианская сторона, для которой требуется всего 6 ингредиентов и 15 минут!

Если бы мне пришлось выбирать мой самый любимый овощ, это была бы стручковая фасоль.Назовите их овощами. Назовите их бобовыми. Плевать — они вкусные. Зеленые бобы не только вкусные и хрустящие, но и содержат мало калорий и жиров, а также не содержат холестерина. К тому же они богаты клетчаткой и белком.

Итак, действительно, стручковая фасоль — рок.

Они настолько качаются, что вам не нужно много с ними делать, чтобы они были вкусными. По правде говоря, мне понравится тарелка сырых зеленых бобов. НО добавьте обжаренный чеснок, морскую соль и пармезан в свежую стручковую фасоль, и все будет хорошо.Так хорошо.

Как собирать свежую зеленую фасоль

При покупке зеленой фасоли я рекомендую уделить время тому, чтобы выбрать именно ту, которую вы ищете. Не хватайте пригоршни и не кладите их в сумку.

Вместо этого обратите внимание на ярко-зеленые, не подрумянившиеся свежие зеленые бобы. На самом деле это имеет большое значение для конечного продукта. Если зеленая фасоль выглядит тусклой и слегка коричневой или с коричневыми пятнами, скорее всего, она будет древесной, а не хрустящей и вкусной.Чем зеленее, тем лучше!

Что идет с зеленой фасолью?

Хорошо, у нас есть этот супер-простой рецепт свежей зеленой фасоли… Итак, что с ним? Я так рада, что вы спросили! Эти стручковые бобы сочетаются с СТОЛЬКО разными типами продуктов, но вот мои самые любимые:

Я также считаю, что они прекрасны вместе с моим сладким картофельным пюре и зеленой фасолью, плюс картофельное пюре — все, что нам нужно. В общем, это идеальный вариант для любого ужина в будние дни.Так. Хороший. (И так просто!).

Другие рецепты из свежей зеленой фасоли

Ура, рецепты из свежей зеленой фасоли! Если вам нравится этот рецепт зеленой фасоли с чесноком и пармезаном, вам понравятся эти другие зеленые вкусности:

Какие ваши любимые способы полакомиться стручковой фасолью? Делитесь в комментариях ниже!

Чеснок и пармезан Зеленая фасоль

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его.И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Я ОБОЖАЮ видеть то, что вы придумываете. Наслаждаться!

Эти зеленые бобы с чесноком и пармезаном — легкая вегетарианская сторона, для которой требуется всего 6 ингредиентов и 15 минут! Они быстро станут приятным дополнением к вашему ужину.

Категории: Clean Eating, Без глютена, Гарнир, Вегетарианский

Сложность: Легко

Ключевое слово: рецепты свежей зеленой фасоли, рецепты зеленой фасоли, стручковая фасоль

Количество порций: 4

Калорийность: 81 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1 фунт свежая стручковая фасоль, стебли удалены
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 2 гвоздика чеснок, рубленый
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/8 чайная ложка молотый черный перец
• 1 столовая ложка сыр пармезан, тертый

1. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.

2. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, часто помешивая.
   

3. Добавьте стручковую фасоль, морскую соль и черный перец и перемешайте, чтобы стручковая фасоль покрылась равномерно. Продолжайте обжаривать прим. 5-6 минут.

4. Снять с огня и посыпать тертым пармезаном. Перемешайте еще раз, пока пармезан не растает.

Эти зеленые бобы пармезан — такой универсальный гарнир.Они могут быть такими же простыми, как мясной рулет на обед в будний день, или могут быть наряжены на День благодарения или Рождество. Они такие вкусные и невероятно простые в приготовлении.

Pro Совет: убедитесь, что зеленая фасоль не готовится полностью, чтобы она оставалась хрустящей. Это поможет улучшить общую текстуру стручковой фасоли при подаче. Не экономьте и на пармезане при подаче — он придаст зеленым бобам большую соленость.

Пищевая ценность

Зеленая фасоль с чесноком и пармезаном

Количество на порцию (10 зеленых бобов)

калорий 81 Калорий в составе жира 41

% дневная стоимость *

Жир 4.5 г 7%

Насыщенные жиры 1,1 г 6%

Холестерин 2,3 мг 1%

Натрий 292,1 мг 12%

Углеводы 8,6 г 3 3% Клетчатка 3,1 г 12%

Сахар 3,7 г 4%

Белок 3,5 г 7%

Витамин A 550IU 11%

Витамин C 19,8 мг 24%

Кальций 90 мг 9%

Железо 1.3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Простая обжаренная зеленая фасоль | Fed & Fit

Эти обжаренные зеленые бобы — простой, но очень вкусный способ получить полезные овощи на праздничном (или в любой день!) Обеденном столе с минимальными усилиями!

Зеленая фасоль — мой самый любимый овощ.На самом деле, это одни из немногих овощей, которые я с удовольствием ем прямо из банки, и моя мама всегда говорит мне, что, когда я был маленьким, я возвращался домой с вечеринки по случаю дня рождения, где я (очень радостно) баловал себя. ВСЕ вкусные сладости + закуски на день рождения, и у меня только одна просьба: зеленая фасоль … Думаю, мое тело знало, что мне нужно немного овощей (даже в таком юном возрасте), а зеленая фасоль всегда была моим предпочтительным овощем!

Что НАМНОГО лучше (но * почти * так же просто), как консервированная зеленая фасоль ?! ЭТИ простые обжаренные зеленые бобы! У них нежно-хрустящая текстура, невероятный вкус, их можно разнообразить по-разному, и из них получится идеальный легкий гарнир!

Как подготовить зеленую фасоль

Чтобы приготовить зеленую фасоль, вам нужно отрезать жесткие концы (вы можете полностью купить их уже обрезанными в магазине, чтобы сэкономить несколько минут, если хотите, но Знайте, что вы можете заплатить немного больше за удобство!).Если стручковая фасоль еще не промыта, быстро ополосните ее, пока готовите! После того, как они будут обрезаны и промыты, вы можете приступить к сверхпростому процессу приготовления! Перед тем как обжарить стручковую фасоль, вам нужно немного размягчить ее с помощью быстрого пара — это действительно помогает смягчить стручковую фасоль, чтобы она готовилась на сковороде более равномерно.

Рецепт обжаренной зеленой фасоли

Этот рецепт зеленой фасоли очень прост и требует всего лишь нескольких основных ингредиентов! Вот что вам понадобится для начала:

• Свежая зеленая фасоль — для начала вам понадобится около 1 фунта зеленой фасоли.Обязательно подрежьте и промойте стручковую фасоль, если это еще не сделано!
• Сливочное масло или EVOO — вам также понадобится 1 столовая ложка сливочного масла (я лично предпочитаю) или оливкового масла первого отжима.
• Соль + перец — чтобы приправить, мы будем использовать простую комбинацию из ½ чайной ложки морской соли, ¼ чайной ложки молотого черного перца и…
• Чесночный порошок -… ½ чайной ложки чесночного порошка.
• Лимонный сок — чтобы закончить все и добавить немного кислотности (также потому, что лимонный сок делает все лучше!), Вам понадобится около 1 столовой ложки лимонного сока (сок примерно из половины лимона).

Как приготовить обжаренную зеленую фасоль

Давайте погрузимся в этот простой и вкусный рецепт! Вот как вы объедините эту простую сторону:

1. Steam — наполните большую сковороду с подходящей крышкой примерно на ½ дюйма воды (всего около стакана) и доведите воду до кипения. на среднем или сильном огне. После закипания добавьте стручковую фасоль и готовьте пару минут (2-3 должны помочь!), Пока фасоль не станет ярко-зеленой и большая часть воды не испарится.После приготовления на пару уменьшите огонь до среднего, затем снимите крышку со сковороды и слейте лишнюю воду.
2. Соте — как только вода слита со сковороды, добавьте сливочное масло, соль, чесночный порошок и перец. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, до коричневого цвета, затем добавьте лимонный сок.
3. Подавать + наслаждаться!

Советы по приготовлению идеальной обжаренной зеленой фасоли

Эти советы помогут вам каждый раз получать идеально обжаренную зеленую фасоль, поэтому не забывайте о них во время приготовления!

• Не пережаривайте — пережаренная зеленая фасоль мягкая и не имеет идеального хруста, который привлекает нас к этому вкусному зеленому овощу!
• Не пропускайте приготовление на пару — убедитесь, что вы готовите зеленую фасоль на пару перед тем, как тушить.Обработка на пару помогает им готовиться более равномерно и улучшает текстуру.

Еще способы приправить зеленую фасоль

Попробуйте наш базовый рецепт по-простому или взбодритесь одним из этих вкусных вариантов!

• Go Bold — добавьте свежий чеснок и лук-шалот или лук для восхитительно смелого вкуса обжаренной зеленой фасоли!
• В азиатском стиле — одна из моих любимых разновидностей зеленой фасоли! Добавьте немного кунжута + соевый соус (или кокосовые аминокислоты!) И немного хлопьев красного перца.
• Добавьте немного текстуры — бросьте немного жареных орехов в стручковую фасоль, чтобы получить дополнительный хруст — миндаль и орехи пекан здесь прекрасно работают!
• Добавьте бекон — нужно ли мне еще что-то говорить об этом ?! Бэкон делает ВСЕ лучше, поэтому неудивительно, что здесь он будет иметь такой же эффект!
• Добавить сыр пармезан — немного тертого сыра пармезан сотворит чудеса с вашим готовым блюдом!
• Замените кислоту — попробуйте использовать бальзамический или красный винный уксус вместо лимонного сока, чтобы сменить вкус на вкус!

Надеемся, вам понравится эта простая обжаренная зеленая фасоль — она ​​станет идеальным гарниром к любому случаю!

Print

Простая обжаренная зеленая фасоль

Эта обжаренная зеленая фасоль — идеальный простой гарнир, который всегда получается идеальным!

• Автор: Эмбер Гоулден
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 8 минут
• Общее время: 13 минут
• Выход: Порций 4 1x
• Категория: Гарнир
• Метод: Плита
• Кухня: Американская

• 1 фунт зеленых бобов
• 1 столовая ложка сливочного масла или оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки чесночный порошок
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка лимонного сока

1. Заполните большую сковороду с подходящей крышкой на 1/4 стакана воды и доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.

   No related posts.