Пожарские Котлеты — Рецепт от Эгине
Пожарские Котлеты — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show in Russian
Subscribe http://bit.ly/heghinehinrussian
Instagram http://bit.ly/2HTLgQI
Facebook http://bit.ly/2U55Sw4
Twitter https://twitter.com/heghine_h
Yandex Zen https://bit.ly/31Gldph
VK https://vk.com/heghineh
Рецепт
500 г куриный фарш
1 яйцо
Соль, перец (чёрный, белый)
Зубчик чеснока (у меня порошок)
Отдельно понадобится
3 яйца + 2 ст л воды или молока +соль
2 ст панировочные сухари
½ ст муки (может поменьше)
Растительное масло
Печь при температуре 180°С 20 минут
Мельница Mockmill https://bit.ly/MockmillHeghineh
Купон код Heghineh — 5% скидка
Контейнер Для Хранения Теста https://amzn.to/383HBgf
Твердая Пшеница https://amzn.to/3kOOJkn
Рожь https://amzn.to/2HXB0Jf
Ржаная Мука https://amzn.to/35Z2kPK
Доска Для Пиццы https://amzn.to/34MFIm5
Камень для Выпечки Хлеба / Пиццы https://amzn.to/38uWJQl
NutriChef Double Induction Cooktop https://amzn.to/3kHNdB1
Emile Henry Bread Cloche https://amzn.to/2FKjCXV
Air Purifier https://amzn.to/35uTCu2
Скребок Для Теста https://amzn.to/3mHm7uT
Cuisinart Food Processor https://amzn.to/3iIJkdF
Luminarc Glass Cooking Pot https://amzn.to/32EMRny
STAUB Cast Iron Perfect Pan https://amzn.to/2Hcs0Ql
Glass Saucepan with Cover https://amzn.to/35LGSzf
Salad Hands Tosser https://amzn.to/3caOpsP
Сковорода Bella https://amzn.to/2kjthdm
KITOOL Vegetable Peeler https://amzn.to/3iKHysn
MegaChef Grill https://amzn.to/2RcvKTK
Мельница https://amzn.to/39heFi7
Villeroy & Boch Clever Tarte Baking Dish https://amzn.to/3hkpqnu
Anolon Fry Pan 4QT https://amzn.to/2DN9M6v
Epicurious 5 QT Red Chili Pot https://amzn.to/3k9hPdE
CorningWare Ceramic Bakeware https://amzn.to/35rB9hY
Электрическая Сковородка https://amzn.to/2kuymj7
Мерная Ложка https://amzn.to/39xfRhs
Белая Сковородка https://amzn.to/2zJPbO6
Комплект Ножей https://amzn.to/2XkiEGJ
Форма для Пиццы https://amzn.to/3aCLEOx
Сковорода Bella https://amzn.to/2kjthdm
NutriChef Double Induction Cooktop https://amzn.to/3kHNdB1
Sorbet Scoop https://amzn.to/39xfRhs
VapoRub https://amzn.to/2J8jlvc
Solgar Vitamin D3 https://amzn.to/3cdZSYD
Solgar Methylcobalamin B12 https://amzn.to/3ccntJ3
Solgar Gentle Iron https://amzn.to/35VsW65
Swanson Olive Leaf Extract https://amzn.to/3hHG293
Pastry Cutter https://amzn.to/2kJx7wj
Фигурный Нож https://amzn.to/2IcPXaI
Business Inquiries http://bit.ly/ContactHeghinehcom
Heghineh in Armenian http://bit.ly/2xREGWN
Heghineh in English http://youtube.com/heghineh2
Heghineh Music https://www.youtube.com/heghinehmusic
Mayrik by Heghineh https://www.youtube.com/mayrikbyheghineh
Arqa’s Channel http://bit.ly/ArqaLousin
Website http://heghineh.com
Facebook https://www.facebook.com/heghineskitchen/
#Heghineh #Эгине #ПожарскиеКотлеты
Версия для печати > Кулинария — хобби или призвание?
Хобби — это то, чем мы любим заниматься в свое свободное время и что приносит нам большое удовольствие. А когда мы можем совместить приятное с полезным, то это настоящий подарок судьбы. Так и случилось у повара столовой ТИСа Анны Гаркуши, для которой кулинария из хобби переросла в профессию.
Расскажите о Вашей семье и о себе: где учились, работали.
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Семья у меня большая: мама, папа, пять братьев и сестра. Три с половиной года назад мы переехали в Новофедоровку Николаевской области. Училась по специальности “товароведение и коммерческая деятельность‟, но учебу не окончила, потому что поняла, что эта специальность — не мое призвание. Работала в Николаеве на весовой, а после переезда в Новофедоровку пришла работать в столовую ТИСа помощником повара.
Как Вы увлеклись кулинарией, ведь не просто так пошли работать в столовую?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Я с детства любила заниматься выпечкой, особенно торты у меня отлично получались. Одно время даже пекла их на заказ. Когда пришла помощником повара в столовую, готовила много разных блюд и совершенствовала свое мастерство. После года работы помощником повара я пошла на повышение и стала поваром. Я окончательно поняла, что кулинария — это мое призвание, и решила получить диплом повара. Сейчас учусь заочно в Николаеве, уже защитила третий разряд, впереди еще четвертый и пятый.
Где Вы черпаете новые рецепты для своих блюд?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Из Интернета. Я подписана на различные кулинарные группы в сети, где всегда можно найти новые рецепты. Захожу туда периодически, особенно когда хочется приготовить что‐то новое или когда нужны новые рецепты для сдачи экзаменов в лицее.
Многие испытывают чувство наслаждения от кулинарии. Какие чувства испытываете Вы?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Когда я готовлю, то успокаиваюсь. Выпечка — это моя любовь. От нее я испытываю невероятное наслаждение. Кулинария — творческий процесс.
Какое самое необычное блюдо вы приготовили?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Наверно, блюдо, которое я приготовила на последний экзамен в лицее. Это была запеченная треска с синим луком, болгарским перцем, помидорами и сыром.
Многим нравится простая еда. Вы любите готовить изысканные блюда?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Изысканные блюда готовлю в основном на праздники, а в обычной жизни предпочитаю простую еду.
Сейчас очень популярны различные кулинарные шоу, например, “МастерШеф‟. Смотрите такие передачи?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Я смотрела все сезоны “МастерШеф‟, мне было очень интересно, для себя почерпнула много нового и полезного: рецепты, интересную подачу блюд, техники приготовления.
Хотели бы стать участницей кулинарного шоу “МастерШеф‟?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
В будущем, возможно, да, но пока страшновато, хочу набраться опыта.
Говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Вы согласны?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Думаю, это верно. Кто из нас не любит вкусно поесть? А мужчины особенно! Будущий муж голодным никогда не будет.
Что для вас кулинария?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Кулинария — это мое призвание. Мне никогда не надоедает процесс приготовления пищи, я с удовольствием готовлю дома и на работе. Когда готовлю, мне максимально комфортно в это время.
Какими качествами должен обладать кулинар?
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Основные качества для кулинара — выносливость и спокойствие.
Назовите три своих самых любимых блюда.
Анна Гаркуша, повар столовой ТИСа
Я люблю цветную капусту во всех ее проявлениях: в салате, жаренную в кляре. Еще из любимого: салат цезарь и медовик.
Напомним, на ТИСе отметили грамотами сотрудников, которые внесли весомый вклад в развитие компании и ежедневно покоряют своим профессионализмом и трудом.
По материалам газеты “Наш TIS‟ № 9, сентябрь 2020.
Django+PostgreSQL за 8 шагов | Recipes
На ночь глядя решился написать гайд по установке СУБД PostgreSQL для использования вместе с Django.
Хотя в мануалах Django и рекомендуется использовать PostgreSQL, но среди разработчиков бытует мнение, что MySQL гораздо проще для начинающего разработчика.
Я с этим мнением не согласен. И попытаюсь Вам это доказать.
За 8 простых шагов я покажу как установить PostgreSQL в Ubuntu 14.04 LTS и настроить Django для работы с ним.
- Ставим сам сервер PostgreSQL и библиотеку разработчика (она пригодится нам при установке бэкэнда)
sudo apt-get install postgresql postgresql-server-dev-9.3
Если вы решите использовать более свежую Ubuntu 16.04 LTS, то PostgreSQL там будет уже версии 9.5.
sudo apt-get install postgresql postgresql-server-dev-9.5
Открываем консоль PostgreSQL
sudo -u postgres psql postgresЗадаем пароль администратора БД
\password postgresСоздаем и настраиваем пользователя при помощи которого будем соединяться с базой данных из Django (ну очень плохая практика все делать через … суперпользователя). Заодно указываем значения по умолчанию для кодировки, уровня изоляции транзакций и временного пояса.
create user user_name with password 'password'; alter role user_name set client_encoding to 'utf8'; alter role user_name set default_transaction_isolation to 'read committed'; alter role user_name set timezone to 'UTC';Временной пояс можно указать свой, согласно тому, который вы прописываете в
settings.pyпроекта. А про страшное определение уровень изоляции транзакций, если оно вам не знакомо, лучше все таки прочитать из учебника по SQL — пригодится.Создаем базу для нашего проекта
create database django_db owner user_name;Выходим из консоли
\qВ окружении проекта устанавливаем бэкэнд для PostgreSQL
pip install psycopg2Последний наш шаг — настроить раздел
DATABASESконфигурационного файла проектаsettings.py'ENGINE': 'django.db.backends.postgresql_psycopg2', 'NAME': 'django_db', 'USER' : 'user_name', 'PASSWORD' : 'password', 'HOST' : '127.0.0.1', 'PORT' : '5432',
На этом все!
Дальше все как обычно:
- делаем миграцию
./manage.py migrate, - создаем суперпользователя
./manage.py createsuperuser - и запускаем сервер
./manage runserver.
Если у вас настроен SSH на сервере, то можно еще научить pgAdmin с локальной машины управлять удаленным сервером PostgreSQL. Для этого мы можем создать ssh-тунель командой ssh -fNq -L 5555:localhost:5432 [email protected].
Теперь можно из локального pgAdmin соединяться с удаленной БД по адресу localhost:5555.
web2py — Рецепты развертывания
Развертывание: разработка и производство
appconfig
Модуль AppConfig
Окружающая среда между вашей разработкой и производственной системой почти наверняка означает другую конфигурацию базы данных, различные почтовые сервера и, возможно, другие отличия.
Web2py намерено использует частный каталог (private directory) для хранения информации, который не копируется при типичном развертывании производства (хотя вам нужно позаботиться в том, что убедиться, что вы не развернули этот каталог).
Вспомогательный модуль AppConfig позволяет хранить в частном каталоге простой текстовый файл конфигурации для определения таких параметров, которые варьируются между разработкой и производством, как соединения с базой данных. По умолчанию это текстовый файл, который выполнен в питоновском стиле, но JSON также поддерживается.
Приложение welcome теперь использует этот модуль в db.py для чтения конфигурации из файла в частном каталоге приложения. По умолчанию путь к этому файлу
private/appconfig.iniПо умолчанию, appconfig.ini позволяет определить соединение с базой данных и конфигурацию SMTP. Когда приложение является стабильным, то модуль может быть установлен в режиме кэширования, чтобы уменьшить накладные расходы.
from gluon.contrib.appconfig import AppConfig ... myconf = AppConfig(reload=False)
Приложения, созданные в последней версии web2py по умолчанию имеют соединение с базой данных, определенное в AppConfig.
Значения в app_config.ini вытаскиваются и отбираются из строкового значения примерно так:
myconf = AppConfig()
...
a_config_value = myconf.take('example_section.example_key',cast=int)
Поскольку отбор происходит из строки, и не пустые строки отбираются как True, то самым безопасным способом представить логическое значение False является с пустой строкой:
[example_section] example_key =
Рецепты развертывания: Инфраструктура
Есть несколько способов установить web2py в производственной среде. Детали зависят от конфигурации и сервисов, предоставляемых хостом.
В этой главе мы рассмотрим следующие вопросы:
- Развертывание производства (Apache, Nginx, Lighttpd, Cherokee)
- Безопасность
- Масштабируемость с помощью Redis и балансировки нагрузки.
- Развертывание на PythonAnywhere, Heroku, Amazon EC2, и на платформе Google App Engine(GAE[gae] )
Apache
CGI
mod_python
mod_wsgi
mod_proxy
WSGI
Nginx
Heroku
PythonAnywhere
web2py идет с SSL[ssl] включен веб-сервер, Rocket wsgiserver[rocket] . Хотя это быстрый веб-сервер, он имеет ограниченные возможности конфигурации. По этой причине лучше всего развернуть web2py позади Apache[apache] , Nginx[Nginx] Lighttpd[lighttpd] или Cherokee[cherokee] . Это бесплатные и с открытым исходным кодом веб-серверы, которые являются настраиваемыми и имеют доказанную надежность в производственных средах с высоким трафиком. Они могут быть сконфигурированы для подачи статических файлов напрямую, иметь дело с HTTPS, и передачи к web2py управления динамическим контентом.
Еще несколько лет назад, стандартным интерфейсом для обмена данными между веб-серверами и веб-приложениями был Common Gateway Interface (CGI)[cgi] . Главной проблемой CGI является то, что он создает новый процесс для каждого запроса HTTP. Если веб-приложение написано на интерпретируемых языках, то каждый запрос HTTP, подаваемый через скрипты CGI, запускает новый экземпляр интерпретатора. Это медленно, и этого следует избегать в производственной среде. Кроме того, CGI может обрабатывать только простые ответы. Он не может справиться, например, с потоковой передачей файла.
web2py предоставляет файл cgihandler.py для взаимодействия с CGI.
Одним из путей решения этой проблемы является использование модуля mod_python для Apache. Мы обсудим это здесь, потому что его использование по-прежнему очень распространено, хотя проект mod_python официально забросил Apache Software Foundation. Модуль mod_python запускает один экземпляр интерпретатора Python при запуске Apache, и обслуживает каждый запрос HTTP в своем собственном потоке без необходимости перезапуска Python каждый раз. Это лучшее решение, чем CGI, но это не является оптимальным решением, так как mod_python использует свой собственный интерфейс для обмена данными между веб-сервером и веб-приложением. В mod_python, все размещаемые приложения работают под одним и тем же user-id/group-id, который представляет проблемы безопасности.
web2py предоставляет файл modpythonhandler.py для взаимодействия с mod_python.
За последние несколько лет, сообщество Python собрались вместе за новый стандартный интерфейс для обмена данными между веб-серверами и веб-приложениями, написанными на Python. Он называется Интерфейс шлюза веб-сервера Web Server Gateway Interface (WSGI)[wsgi-w][wsgi-o] . web2py был построен на WSGI, и он предоставляет обработчики для использования других интерфейсов, когда WSGI недоступен.
Apache поддерживает WSGI через модуль mod_wsgi[modwsgi] разработанный Graham Dumpleton.
web2py предоставляет файл wsgihandler.py для взаимодействия с WSGI.
Некоторые сервисы веб-хостинга не поддерживают mod_wsgi. В этом случае мы должны использовать Apache в качестве прокси-сервера и пересылать все входящие запросы на встроенный веб-сервер web2py (работает, например, на localhost:8000).
В обоих случаях, с mod_wsgi и/или mod_proxy, Apache может быть настроен для обслуживания статических файлов и для работы с шифрованием SSL напрямую, принимая нагрузку от web2py.
Nginx использует uWSGI вместо WSGI, аналогичный, но отличающийся протокол, который требует своего собственного адаптера Python.
Веб-сервер Lighttpd не поддерживает интерфейс WSGI, но он поддерживает FastCGI[fastcgi] интерфейс, который является улучшением по сравнению с CGI. FastCGI основная цель состоит в том, чтобы уменьшить накладные расходы, связанные с взаимодействием веб-сервера и программ CGI, что позволяет серверу обрабатывать большее количество HTTP-запросов одновременно.
По данным веб-сайта Lighttpd, «LightTPD снабжает несколько популярных сайтов Web 2.0, такие как YouTube и Wikipedia. Его высокая скорость IO-инфраструктуры позволяет им масштабировать в несколько раз лучше при одинаковом оборудовании, чем с альтернативными веб-серверами». Lighttpd с FastCGI, на самом деле, быстрее, чем Apache с mod_wsgi.
web2py предоставляет файл fcgihandler.py для взаимодействия с FastCGI.
web2py также включает в себя gaehandler.py для взаимодействия с Google App Engine (GAE). На GAE, веб-приложения работают «в облаке». Это означает, что фреймворк полностью абстрагирует любые аппаратные детали. Веб-приложение автоматически реплицируется столько раз, сколько необходимо для обслуживания всех одновременных запросов. Репликация в данном случае означает более чем несколько потоков на одном сервере; он также означает несколько процессов на различных серверах. GAE достигает такого уровня масштабируемости путем блокирования доступа на запись к файловой системе, и вся постоянная информация должна храниться в хранилище данных Google BigTable или в кэше памяти.
На не-GAE платформах, масштабируемость является вопросом, который необходимо решить, и это может потребовать некоторых настроек в приложениях web2py. Наиболее распространенным способом для достижения масштабируемости является использование нескольких веб-серверов позади балансера нагрузки (простой round-robin, или что-то более сложное, получая обратную связь от сердцебиения серверов).
Даже если есть несколько веб-серверов, должен быть один, и только один сервер баз данных. По умолчанию, web2py использует файловую систему для хранения сессий, билетов ошибок, загруженных файлов и кэша. Это означает, что в конфигурации по умолчанию, соответствующие папки должны быть общим папкам.
В оставшейся части главы мы рассмотрим различные рецепты, которые помогут обеспечить улучшение по сравнению с этим наивным подходом, в том числе:
- Хранить сессии в базе данных, в кэше или не хранить сессии вообще.
- Хранить билеты на локальной файловой системе и переместить их в базу данных в пакетном режиме.
- Использовать memcache вместо cache.ram и cache.disk.
- Хранить загруженные файлы в базе данных вместо общей файловой системы.
В то время как мы рекомендуем следующие три первые рецепта, четвертый рецепт может обеспечить преимущество в основном в случае небольших файлов, но может быть контрпродуктивным для больших файлов.
Файл
anyserver.pyanyserver
bjoern
cgi
cherrypy
diesel
eventlet
fapws
flup
gevent
gunicorn
mongrel2
paste
tornado
twisted
wsgiref
Web2py поставляется с файлом под названием anyserver.py, который реализует WSGI интерфейсы к следующим популярным серверам: bjoern, cgi, cherrypy, diesel, eventlet, fapws, flup, gevent, gunicorn, mongrel2, paste, rocket, tornado, twisted, wsgiref
Вы можете использовать любой из этих серверов, например, Tornado, просто сделав:
python anyserver.py -s tornado -i 127.0.0.1 -p 8000 -l -PЗдесь -l для регистрации и -P для профайлера. Для информации обо всех опциях командной строки наберите «-h»:
Linux и Unix
Развертывание производства в Один шаг
Вот некоторые шаги, чтобы установить apache+python+mod_wsgi+web2py+postgresql с нуля.
На Ubuntu:
wget https://raw.githubusercontent.com/web2py/web2py/master/scripts/setup-web2py-ubuntu.sh
chmod +x setup-web2py-ubuntu.sh
sudo ./setup-web2py-ubuntu.shНа Fedora:
wget https://raw.githubusercontent.com/web2py/web2py/master/scripts/setup-web2py-fedora.sh
chmod +x setup-web2py-fedora.sh
sudo ./setup-web2py-fedora.shОба из этих скриптов должны работать из коробки, но каждая установка Linux немного отличается, поэтому убедитесь, что вы проверили исходный код этих скриптов, прежде чем запускать их. В случае Ubuntu, большая часть того, что они делают это объяснено ниже. Они не реализуют оптимизаций масштабируемости, обсуждаемые ниже.
Установка Apache
В этом разделе мы используем Ubuntu Server Edition в качестве эталонной платформы. Команды конфигурации очень похожи на другой Debian-основанный дистрибутив Linux, но они могут отличаться для Fedora-основанных систем (который использует yum вместо apt-get). Вы можете использовать 2.2.x или 2.4.x
Во-первых, убедитесь, что все необходимые пакеты Python и Apache установлены, введя следующие команды оболочки:
sudo apt-get update sudo apt-get -y upgrade sudo apt-get -y install openssh-server sudo apt-get -y install python sudo apt-get -y install python-dev sudo apt-get -y install apache2 sudo apt-get -y install libapache2-mod-wsgi sudo apt-get -y install libapache2-mod-proxy-html
Затем включите модуль SSL, модуль proxy, и модуль WSGI в Apache:
sudo ln -s /etc/apache2/mods-available/proxy_http.load /etc/apache2/mods-enabled/proxy_http.load sudo a2enmod ssl sudo a2enmod proxy sudo a2enmod proxy_http sudo a2enmod wsgi
Создайте папку SSL и поместите SSL сертификаты внутри нее:
sudo mkdir /etc/apache2/ssl
Вы должны получить свои SSL сертификаты от доверенного центра сертификации, такие как verisign.com, но, для целей тестирования, вы можете создавать свои собственные самозаверенные сертификаты, следуя инструкциям в [openssl]
Затем перезапустите веб-сервер:
sudo /etc/init.d/apache2 restart
Файл конфигурации Apache:
/etc/apache2/sites-available/default
Журналы (logs) Apache находятся в:
mod_wsgi
Скачайте и распакуйте web2py исходник на машине, где установлен вышеуказанный веб-сервер.
Установите web2py под /home/www-data/, например, и дайте права владельца пользователю www-data и group www-data. Эти шаги могут быть выполнены с помощью следующих команд оболочки:
cd /home/www-data/ sudo wget http://web2py.com/examples/static/web2py_src.zip sudo unzip web2py_src.zip sudo chown -R www-data:www-data /home/www-data/web2py
Чтобы настроить web2py с mod_wsgi, создайте новый конфигурационный файл Apache:
/etc/apache2/sites-available/web2py
и включите следующий код:
<VirtualHost *:80> ServerName web2py./]+)/appadmin> Deny from all </LocationMatch> CustomLog /private/var/log/apache2/access.log common ErrorLog /private/var/log/apache2/error.log </VirtualHost>
При перезагрузке Apache, он должен передать все запросы к web2py без прохождения через Rocket wsgiserver.
Перемещение обработчика скрипта
И, наконец, необходимо переместить обработчика скрипта web2py/handlers/wsgihandler.py. Как указано в каталоге handlers, скрипт, который вы хотите, должен быть перемещен или скопирован в родительский каталог (т.е. тот же каталог, как web2py.py скрипта). Символические ссылки могут вызывать проблемы с разрешениями apache.
Некоторые WSGI в фоне
Вот некоторые пояснения:
WSGIDaemonProcess web2py user=www-data group=www-data display-name=%{GROUP}
определяет процесс-демон группы в контексте «web2py.example.com». За счет определения этой внутренней части виртуального хоста, только этот виртуальный хост может получить доступ с помощью WSGIProcessGroup, включая любой виртуальный хост с таким же именем сервера, но на другой порт.
Опции «user» и «group» должны быть установлены для пользователя, который имеет доступ на запись в каталог, где был установлен web2py. Вам не нужно задавать «user» и «group», если вы сделали свой каталог установки web2py доступным для записи пользователем по умолчанию, который запускает Apache.
Опция «display-name» отображает имя процесса в ps выходе как «(WSGI-web2py)», а не как имя исполняемого файла веб-сервера Apache. Поскольку нет задаваемых опций «processes» или «threads», то группа демон-процессов будет иметь единственный процесс с 15 потоками, выполняемых в рамках этого процесса.
Это, как правило, более чем достаточно для большинства сайтов и следует оставить как есть. Если переопределяете их, то не используйте «processes=1», так как это приведет к отключению любых отладочных WSGI инструментов в браузере, которые проверяют флаг «wsgi.multiprocess». Это происходит потому, что любое использование опции «processes» приведет к тому, что флаг будет установлен в положение истина, даже для одного процесса, и такие инструменты ожидают, что они будут установлены в ложь.
Примечание: если ваш код приложения или модуль расширения третьей стороны не потокобезопасные, то используйте опцию «processes=5 threads=1» взамен.
Это создаст пять процессов в группе процессов демона, где каждый процесс однопоточен. Вы могли бы рассмотреть использование «maximum-requests=1000», если в вашем приложении есть утечки объектов Python, потому что он не в состоянии собрать мусор должным образом.
делегирует запуск всех WSGI приложений к группе демон-процессов, которая была настроена с помощью директивы WSGIDaemonProcess.
WSGIScriptAlias / /home/www-data/web2py/wsgihandler.py
монтирует приложение web2py. В этом случае оно монтируется в корневом каталоге веб-сайта.
<Directory /home/www-data/web2py> ... </Directory>
дает разрешение Apache на доступ к файлу сценария WSGI.
<Directory /home/www-data/web2py/applications/*/static/> Order Allow,Deny Allow from all </Directory>
поручает Apache обходить web2py при поиске статических файлов./]+)/appadmin> Deny from all </LocationMatch>
блокирует публичный доступ к admin и appadmin
Обычно мы бы просто дали разрешение на весь каталог, в котором находится файл WSGI сценария, но web2py помещает файл сценария WSGI в директории, которая содержит другой исходный код, в том числе пароль админ интерфейса.
Открытие всего каталога может вызвать проблемы с безопасностью, потому что технически Apache будет дано разрешение обслуживать все файлы вплоть до любого пользователя, который переходит в этот каталог с помощью сопоставленного URL.
Чтобы избежать проблем безопасности, явным образом запретите доступ к содержимому каталога, за исключением доступа к файлу сценария WSGI, а также запретите пользователю делать какое-либо переопределение из файла .htaccess, для большей безопасности.
Вы можете найти законченный, прокомментированный, конфигурационный файл Apache WSGI в:
Этот раздел был создан с помощью от Graham Dumpleton, разработчиком mod_wsgi.
Установка пароля
В производстве может возникнуть необходимость установить пароль администратора программно. Это можно сделать из оболочки Bash с
sudo -u www-data python -c "from gluon.main import save_password; save_password(raw_input('admin password: '),443)"
mod_wsgi и SSL
Чтобы заставить некоторые приложения (например, admin and appadmin) перейти на HTTPS, сохраните сертификат SSL и файлы ключей:
/etc/apache2/ssl/server.crt /etc/apache2/ssl/server.key
и отредактируйте конфигурационный файл Apache web2py.conf, добавив в конец:
<VirtualHost *:443>
ServerName web2py.example.com
SSLEngine on
SSLCertificateFile /etc/apache2/ssl/server.crt
SSLCertificateKeyFile /etc/apache2/ssl/server.key
WSGIProcessGroup web2py
WSGIScriptAlias / /home/www-data/web2py/wsgihandler.py
<Directory /home/www-data/web2py>
AllowOverride None
Order Allow,Deny
Deny from all
<Files wsgihandler./]+)/static/(?:_[\d]+.[\d]+.[\d]+/)?(.*) /home/www-data/web2py/applications/$1/static/$2
<Directory /home/www-data/web2py/applications/*/static/>
Order Allow,Deny
Allow from all
</Directory>
CustomLog /private/var/log/apache2/access.log common
ErrorLog /private/var/log/apache2/error.log
</VirtualHost>
Перезапустите Apache и вы должны получить возможность доступа через:
https://www.example.com/admin https://www.example.com/examples/appadmin http://www.example.com/examples
а не через:
http://www.example.com/admin http://www.example.com/examples/appadmin
mod_proxy
В некоторых дистрибутивах Unix / Linux возможно запустить Apache, но они не поддерживают mod_wsgi. В этом случае самым простым решением является запуск Apache в качестве прокси-сервера и иметь дело только со статическими файлами Apache.
Вот минимальная конфигурация Apache:
NameVirtualHost *:80
#### иметь дело с запросами на порт 80
<VirtualHost *:80>
Alias / /home/www-data/web2py/applications
### подавать статические файлы напрямую
<LocationMatch "^/welcome/static/.*">
Order Allow, Deny
Allow from all
</LocationMatch>
### прокси для всех других запросов
<Location "/welcome">
Order deny,allow
Allow from all
ProxyRequests off
ProxyPass http://localhost:8000/welcome
ProxyPassReverse http://localhost:8000/
ProxyHTMLURLMap http://127.0.0.1:8000/welcome/ /welcome
</Location>
LogFormat "%h %l %u %t "%r" %>s %b" common
CustomLog /var/log/apache2/access.log common
</VirtualHost>
Данный скрипт выставляет только «welcome» приложение. Для того, чтобы выставить другие приложения, вам нужно добавить соответствующий <Location>…</Location> с тем же синтаксисом, как это было сделано для «welcome» приложения.
Скрипт предполагает наличие web2py сервера, работающего на порту 8000. Перед запуском Apache, убедитесь, что это так:
nohup python web2py.py -a '<recycle>' -i 127.0.0.1 -p 8000 &
Вы можете указать пароль с опцией -a или использовать параметр «<recycle>» вместо пароля./welcome/static/.*»>
Order Allow,Deny
Allow from all
</LocationMatch>
### прокси всех других запросов
<Location «/welcome»>
Order deny,allow
Allow from all
ProxyPass http://localhost:8000/welcome
ProxyPassReverse http://localhost:8000/
</Location>
LogFormat «%h %l %u %t «%r» %>s %b» common
CustomLog /var/log/apache2/access.log common
</VirtualHost>
<VirtualHost *:443>
SSLEngine On
SSLCertificateFile /etc/apache2/ssl/server.crt
SSLCertificateKeyFile /etc/apache2/ssl/server.key
<Location «/»>
Order deny,allow
Allow from all
ProxyPass http://localhost:8000/
ProxyPassReverse http://localhost:8000/
</Location>
LogFormat «%h %l %u %t «%r» %>s %b» common
CustomLog /var/log/apache2/access.log common
</VirtualHost>
Административный интерфейс должен быть отключен, когда web2py работает на совместном хостинге с mod_proxy, или он будет подвергаться воздействию других пользователей.
Запуск в виде Linux демона
Если вы не используете mod_wsgi, вы должны настроить сервер web2py таким образом, чтобы его можно запустить / остановить / перезапустить, как и любой другой Linux демон, и поэтому он может запускаться автоматически на этапе загрузки компьютера.
Процесс настройки этого специфичен для различных дистрибутивов Linux / Unix.
В папке web2py, есть два сценария, которые могут быть использованы для этой цели:
scripts/web2py.ubuntu.sh scripts/web2py.fedora.sh
В Ubuntu, или другого Debian-основанного дистрибутива Linux, отредактируйте «web2py.ubuntu.sh» и замените «/usr/lib/web2py» путь на путь к вашей установки web2py, затем введите следующие команды оболочки, чтобы переместить файл в нужную папку, зарегистрировать его в качестве службы автозагрузки и запустите его:
sudo cp scripts/web2py.ubuntu.sh /etc/init.d/web2py sudo update-rc.d web2py defaults sudo /etc/init.d/web2py start
В Fedora, или каких-либо других дистрибутивов, основанных на Fedora, отредактируйте «web2py.fedora.sh» и замените «/usr/lib/web2py» путь на путь вашей установки web2py, а затем введите следующую команду команды оболочки, чтобы переместить файл в нужную папку, зарегистрировать его в качестве службы автозапуска и запустить его:
sudo cp scripts/web2py.fedora.sh /etc/rc.d/init.d/web2pyd sudo chkconfig --add web2pyd sudo service web2py start
Nginx
Nginx является свободно распространяемым веб-сервером с открытым исходным кодом, который быстро набирает популярность за своей удивительной производительности.
В отличие от традиционных серверов, Nginx не использует потоки. Вместо этого он использует ансинхронную/управляемую событиями архитектуру, для обработки совпадений. Эта архитектура приводит к небольшому и предсказуемому использованию памяти, даже при большой нагрузке.
Nginx более чем сервер HTTP и обратный прокси-сервер, он также является IMAP/POP3 прокси-сервером.
Nginx прост в настройке и его конфигурационные файлы проще и более компактные, чем соответствующие файлы Apache.
Nginx не поддерживает WSGI, но обеспечивает встроенную поддержку для протокола uWSGI [uwsgi].
uwsgi
В Ubuntu вы можете установить Nginx с:
apt-get -y install nginx-full
Затем вам нужно будет создать файл конфигурации, такой как следующий:
# file /etc/nginx/sites-available/web2py
server {
listen 80;
server_name $hostname;
#to enable correct use of response.static_version
#location ~* /(\w+)/static(?:/_[\d]+.[\d]+.[\d]+)?/(.*)$ {
# alias /home/www-data/web2py/applications/$1/static/$2;
# expires max;
#}
location ~* /(\w+)/static/ {
root /home/www-data/web2py/applications/;
#remove next comment on production
#expires max;
}
location / {
#uwsgi_pass 127.0.0.1:9001;
uwsgi_pass unix:///tmp/web2py.socket;
include uwsgi_params;
uwsgi_param UWSGI_SCHEME $scheme;
uwsgi_param SERVER_SOFTWARE nginx/$nginx_version;
}
}
server {
listen 443 default_server ssl;
server_name $hostname;
ssl_certificate /etc/nginx/ssl/web2py.crt;
ssl_certificate_key /etc/nginx/ssl/web2py.key;
ssl_prefer_server_ciphers on;
ssl_session_cache shared:SSL:10m;
ssl_session_timeout 10m;
ssl_ciphers ECDHE-RSA-AES256-SHA:DHE-RSA-AES256-SHA:DHE-DSS-AES256-SHA:DHE-RSA-AES128-SHA:DHE-DSS-AES128-SHA;
ssl_protocols SSLv3 TLSv1;
keepalive_timeout 70;
location / {
#uwsgi_pass 127.0.0.1:9001;
uwsgi_pass unix:///tmp/web2py.socket;
include uwsgi_params;
uwsgi_param UWSGI_SCHEME $scheme;
uwsgi_param SERVER_SOFTWARE nginx/$nginx_version;
}
}
Вам нужно будет связать символическими ссылками файл и удалить значение по умолчанию
ln -s /etc/nginx/sites-available/web2py /etc/nginx/sites-enabled/web2py rm /etc/nginx/sites-enabled/default
Вам также может понадобиться создать папку для сертификатов SSL и поместить сертификаты в нее:
mkdir /etc/nginx/ssl cp web2py.key /etc/nginx/ssl cp web2py.crt /etc/nginx/ssl
Затем вам нужно установить и настроить uWSGI
sudo mkdir /etc/uwsgi sudo mkdir /var/log/uwsgi
И создать конфигурационный файл «/etc/uwsgi/web2py.xml»:
<uwsgi>
<socket>/tmp/web2py.socket</socket>
<pythonpath>/home/www-data/web2py/</pythonpath>
<mount>/=wsgihandler:application</mount>
<master/>
<processes>4</processes>
<harakiri>60</harakiri>
<reload-mercy>8</reload-mercy>
<cpu-affinity>1</cpu-affinity>
<stats>/tmp/stats.socket</stats>
<max-requests>2000</max-requests>
<limit-as>512</limit-as>
<reload-on-as>256</reload-on-as>
<reload-on-rss>192</reload-on-rss>
<uid>www-data</uid>
<gid>www-data</gid>
<no-orphans/>
</uwsgi>
Этот файл предполагает, что web2py установлен под «/home/www-data/web2py», как в случае с Apache.
Кроме того, необходимо отредактировать второй файл конфигурации «/etc/init/uwsgi-emperor.conf»:
# Emperor uWSGI script description "uWSGI Emperor" start on runlevel [2345] stop on runlevel [06] respawn exec uwsgi --master --die-on-term --emperor /etc/uwsgi --logto /var/log/uwsgi/uwsgi.log
И наконец перезапустите все:
start uwsgi-emperor /etc/init.d/nginx restart
Вы можете перезагрузить uwsgi с
Вы можете остановить его с
Вы можете перезагрузить только web2py (без перезагрузки uwsgi) с
touch /etc/uwsgi/web2py.xml
Все эти действия выполняются автоматически с помощью предоставленных сценариев:
scripts/setup-web2py-nginx-uwsgi-on-centos.sh scripts/setup-web2py-nginx-uwsgi-ubuntu.sh
Lighttpd
Lighttpd
FastCGI
fcgihandler
Вы можете установить Lighttpd на Ubuntu или другой Debian-основанный Linux дистрибутив с помощью следующей команды оболочки:
apt-get -y install lighttpd
После установки, отредактируйте /etc/rc.local и создайте фоновый процесс web2py FCGI
cd /var/www/web2py && sudo -u www-data nohup python fcgihandler.py &
Затем вам нужно отредактировать файл конфигурации Lighttpd
/etc/lighttpd/lighttpd.conf
так, что он сможет найти сокет, создаваемый указанным выше способом. В конфигурационном файле, написать что-то вроде:
server.modules = (
"mod_access",
"mod_alias",
"mod_compress",
"mod_rewrite",
"mod_fastcgi",
"mod_redirect",
"mod_accesslog",
"mod_status",
)
server.port = 80
server.bind = "0.0.0.0"
server.event-handler = "freebsd-kqueue"
server.error-handler-404 = "/test.fcgi"
server.document-root = "/home/www-data/web2py/"
server.errorlog = "/tmp/error.log"
fastcgi.server = (
"/handler_web2py.fcgi" => (
"handler_web2py" => ( #name for logs
"check-local" => "disable",
"socket" => "/tmp/fcgi.sock"
)
),
)
$HTTP["host"] = "(^|.|/.*)$" => "/handler_web2py.fcgi$1",
)
}
Теперь проверьте наличие синтаксических ошибок:
lighttpd -t -f /etc/lighttpd/lighttpd.conf
и (пере) запустите веб-сервер с:
/etc/init.d/lighttpd restart
Заметим, что FastCGI связывает сервер web2py с сокетом Unix, а не на IP-сокет:
Вот здесь Lighttpd передает HTTP-запросы и получает ответы. Unix сокеты легче, чем интернет-сокеты, и это одна из причин почему связка Lighttpd + FastCGI + web2py быстрее.
Как и в случае с Apache, можно установить Lighttpd, чтобы иметь дело со статическими файлами напрямую, и заставить работать некоторые приложений по протоколу HTTPS. Обратитесь к документации Lighttpd для получения подробной информации.
Примеры в этом разделе были взяты из поста Джона Хинана в web2pyslices.
Административный интерфейс должен быть отключен, когда web2py работает на совместном хосте с FastCGI, или он будет подвергаться воздействию других пользователей
Совместный хостинг с mod_python
Есть моменты, в частности, на совместных хостах, когда кто-то не имеет разрешения для настройки конфигурации Apache файлы напрямую. На момент написания большинства из этих хостов по-прежнему запускает mod_python, даже если он не поддерживается больше в пользу mod_wsgi.
Вы все еще можете запустить web2py. Здесь мы покажем пример того, как установить его.
Разместите содержимое web2py в папку «htdocs».
В папке web2py создайте файл «web2py_modpython.py» со следующим содержимым:
from mod_python import apache
import modpythonhandler
def handler(req):
req.subprocess_env['PATH_INFO'] = req.subprocess_env['SCRIPT_URL']
return modpythonhandler.handler(req)
Создайте/обновите файл «.htaccess» со следующим содержимым:
SetHandler python-program PythonHandler web2py_modpython #PythonDebug On
Этот пример был предоставлен Niktar.
Cherokee с FastCGI
Cherokee
FastCGI
Cherokee является очень быстрым веб-сервером и, как web2py, он обеспечивает AJAX-включенный веб-интерфейс для конфигурации. Его веб-интерфейс написан на Python. Кроме того, нет необходимости для повторного запуска при большинстве изменений.
Вот шаги, необходимые для настройки web2py с Cherokee:
Скачайте Cherokee[cherokee]
Распакуйте, соберите и установите:
tar -xzf cherokee-0.9.4.tar.gz cd cherokee-0.9.4 ./configure --enable-fcgi && make make install
Запустите web2py как обычно, по крайней мере один раз, чтобы убедиться, что он создает «applications» папку.
Напишите скрипт с именем «startweb2py.sh» со следующим кодом:
#!/bin/bash cd /var/web2py python /var/web2py/fcgihandler.py &
и дайте скрипту привилегии выполнения и запустите его. Это запустит web2py под обработчиком FastCGI.
Запустите Cherokee и Cherokee-Admin:
sudo nohup cherokee & sudo nohup cherokee-admin &
По умолчанию, Cherokee-admin слушает только на локальном интерфейсе на порту 9090. Это не проблема, если у вас есть полный физический доступ на этой машине. Если это не так, то вы можете заставить его выполнить привязку к IP-адресу и порту, используя следующие параметры:
-b, --bind[=IP] -p, --port=NUM
или сделать SSH port-forward (более безопасно, рекомендуется):
ssh -L 9090:localhost:9090 remotehost
Откройте «http://localhost:9090» в вашем браузере. Если все в порядке, вы получите Cherokee-Admin.
В веб-интерфейсе Cherokee-admin, нажмите «info sources». Выберите «Local Interpreter». Напишите следующий код, а затем нажмите «Add New».
Nick: web2py Connection: /tmp/fcgi.sock Interpreter: /var/web2py/startweb2py.sh
В заключение, выполните следующие оставшиеся шаги:
- Нажмите «Virtual Servers», затем нажмите «Default».
- Нажмите «Behavior», затем, под ним, нажмите «default».
- Выберите «FastCGI» вместо «List and Send» из поля со списком.
- В нижней части, выберите «web2py», как «Application Server»
- Поставьте галочку во всех флажках (вы можете оставить Allow-x-sendfile). Если отображается предупреждение, то отключите и включите один из флажков. (Оно будет автоматически повторно отправлять параметр серверу приложений. Иногда это не происходит, что является ошибкой).
- Укажите вашему браузеру «http://yoursite», и появится «Welcome to web2py».
Postgresql
PostgreSQL представляет собой бесплатную базу данных с открытым исходным кодом, которая используется в сложных производственных условиях, например, для хранения базы данных доменных имен .org, и было доказано, что она хорошо масштабируется в сотни терабайт данных. Она имеет очень быструю и солидную поддержку транзакций, а также обеспечивает авто-вакуумную возможность, которая освобождает администратора от большинства задач по обслуживанию базы данных.
На Ubuntu или другом Debian -основанном Linux дистрибутиве, легко установить PostgreSQL и его Python API можно с:
sudo apt-get -y install postgresql sudo apt-get -y install python-psycopg2
Целесообразно запустить веб-сервер(ы) и сервер баз данных на разных компьютерах. В этом случае, машины, запускающие веб-серверы должны быть подключены с помощью безопасной внутренней (физической) сети, или следует установить SSL-туннели для безопасного соединения с сервером базы данных.
Отредактируйте файл конфигурации PostgreSQL
sudo nano /etc/postgresql/9.1/main/postgresql.conf
и убедитесь, что он содержит эти две строки
... listen_addresses = 'localhost' ... track_counts = on ... autovacuum = on # Enable autovacuum subprocess? 'on' ...
Отредактируйте файл аутентификации клиентов PostgreSQL
sudo nano /etc/postgresql/9.1/main/pg_hba.conf
и измените метод этих строк на trust
... # "local" is for Unix domain socket connections only local all all trust # IPv4 local connections: host all all 127.0.0.1/32 trust # IPv6 local connections: host all all ::1/128 trust ...
Запустите сервер базы данных с:
sudo /etc/init.d/postgresql restart
При повторном запуске сервера PostgreSQL, он должен уведомить, на каком порту он запущен. Если у вас есть несколько серверов баз данных, то порт должен быть 5432.
Журналы PostgreSQL находятся в:
После того, как сервер базы данных поднят и запущен, создайте пользователя и базу данных таким образом, чтобы web2py приложения могли использовать их:
sudo -u postgres createuser -PE -s myuser postgresql> createdb -O myuser -E UTF8 mydb postgresql> echo 'The following databases have been created:' postgresql> psql -l postgresql> psql mydb
Первая из команд предоставляет суперпользователю доступ к новому пользователю, который называется myuser. Он предложит ввести пароль.
Любое приложение web2py может подключиться к этой базе данных с помощью команды:
db = DAL("postgres://myuser:mypassword@localhost:5432/mydb")
где mypassword это пароль, введенный при появлении соответствующего запроса и 5432 это порт, на котором сервер базы данных запущен.
Обычно вы используете одну базу данных для каждого приложения, а также несколько экземпляров одного и того же приложения подключаются к одной и той же базе данных. Также возможно для различных приложений, чтобы они совместно использовали одну и ту же базу данных.
Для резервного копирования базы данных подробнее читайте в документации PostgreSQL; В частности, про команды pg_dump и pg_restore.
Запуск планировщика в качестве службы Linux (upstart)
Чтобы установить планировщик как постоянный демон на Linux (w/ Upstart), поместите следующее в /etc/init/web2py-scheduler.conf, предполагается, что ваш экземпляр web2py установлен в <user> домашний каталог, запустите как <user>, с приложением <myapp>, на сетевом интерфейсе eth0.
description "web2py task scheduler" start on (local-filesystems and net-device-up IFACE=eth0) stop on shutdown respawn limit 8 60 # Give up if restart occurs 8 times in 60 seconds. exec sudo -u <user> python /home/<user>/web2py/web2py.py -K <myapp> respawn
После этого вы можете запустить/остановить/перезапустить/проверить состояние демона с:
sudo start web2py-scheduler sudo stop web2py-scheduler sudo restart web2py-scheduler sudo status web2py-scheduler
Windows
IIS
Если вам не нужно запускать Apache для какого-либо другого приложения на сервере, на современных Windows Servers установить web2py позади IIS проще (и более производительнее). Следующие шаги объясняют, как настроить IIS, чтобы обслуживать web2py: Windows Server 2008R2 или выше, требуется.
Мы будем исходить из предположения, что вы работаете 2012R2. Термины, используемые для 2008R2 немного отличаются, но это не должно быть проблемой для согласования инструкций. Конечно, требуется, чтобы Python был установлен на сервере, и вы в состоянии запустить web2py с чем-то вроде
python web2py.py -a 'yourpassword'Это означает, что ничего не сломано в установке и что вы можете разместить успешно web2py позади IIS.
Для того чтобы запустить Python, IIS нуждается в установленной CGI возможности. Для того, чтобы подавать статические файлы с IIS, нам необходим также Url Rewrite модуль, который можно установить отсюда
Для того, чтобы IIS «говорил» с питоном, нам нужно установить модуль wfastcgi отсюда. Это позволит установить небольшой скрипт, wfasctgi.py, то есть обработчик IIS, который будет использоваться для связи с Python.
Теперь откройте Internet Information Services (IIS) Manager и нажмите на узел, представляющий сервер.
Нам нужно создать ** ** FastCGI процесс, который будет соотносится с обработчиком запуска web2py.
Нажмите на FastCGI Settings, и затем на «Add Application»: «full path» нужно указать на исполняемый файл python (что-то вроде «C:\Python27\python.exe») в то время как в «Arguments» нужно указать wfastcgi.py путь (как правило C:\Python27\Scripts\wfastcgi.py»).
Начиная с версии 2.10.4, web2py поставляется с файлом конфигурации (web.config, внутри каталога examples), который переопределяет обработчики по умолчанию для того, чтобы работать. Конфигурация IIS запрещает изменение обработчиков из конфигурационного файла, но это легко отключить: перейдите «Feature Delegation», найдите «Handler Mappings» и задайте ему Read/Write. Web2py требуется также возможность записи файлов в его каталоге, поэтому, пожалуйста, убедитесь, что IIS_IUSRS группа имеет доступ read/write для папки, где находится web2py.
Если вы хотите использовать web2py под корневым каталогом IIS, то скопируйте исходный код под корень IIS (который, как правило C:\inetpub\wwwroot). Теперь, скопируйте web.config из каталога примеров и поместить его в корневой папке, рядом с web2py.py. Вам только нужно заменить SCRIPT_PROCESSOR (ближе к концу файла) в соответствии с приложением FastCGI, которое мы создали ранее: он имеет забавный синтаксис, но он должен соответствовать формату Полный путь|Аргументы приложения FastCGI.
Если все установлено с путями по умолчанию, то должно получиться что-то вроде C:\Python27\python.exe|C:\Python27\Scripts\wfastcgi.py
Этого достаточно, чтобы использовать web2py как «корневое» приложение сайта. Если вместо этого вам нужно запустить web2py под вложенной папкой (скажем, «web2pyapps», так чтобы вы смогли добраться до welcome приложения по http://hostname/web2pyapps/welcome/ вместо адреса по умолчанию http://hostname/welcome/), необходимо два дополнительных шага:
- переместите код во вложенную папку с именем web2pyapps
- создайте файл routes.py следующего содержания
routers = dict(BASE=dict(path_prefix = "web2pyapps")) - внутри диспетчера IIS, найдите папку web2pyapps, щелкните правой кнопкой мыши на ней и выберите «Convert to Application»
Apache и mod_wsgi
Установка Apache, и mod_wsgi под Windows, требует несколько иной процедуры. Тем не менее, она очень похожа на Linux, поэтому, пожалуйста, прочитайте про Linux Apache выше.
Здесь мы предполагаем, что установлен бинарный дистрибутив Python 2.x для Windows, вы работаете из исходников и web2py расположен в c:/web2py.
Современные исполняемые файлы Apache Windows (например, 2.4.x) фактически не скачиваются с apache.org. Вместо этого, вы скачиваете их с сайтов-партнеров, таких какApacheHaus. На сайте Apache есть полный список таких партнеров; поищите Apache 2.4 windows бинарные файлы.
Тем не менее, бинарный установщик Windows может поставляться без модуля WSGI. В этом случае, посетите [[ modwsgi домашнюю страницу по адресу http://code.google.com/p/modwsgi/wiki/InstallationOnWindows]] (в настоящее время по http://code.google.com/p/modwsgi/) и скачайте скомпилированные двоичные файлы для вашей версии Python и Apache. После установки Apache, поместите .so библиотеку в каталоге модулей.
Вам нужно изменить httpd.conf, чтобы загрузить модуль WSGI; следуйте примеру других модулей для загрузки строк конфигурации.
LoadModule wsgi_module modules/mod_wsgi.so
В wiki упоминается об особенности modwsgi в Windows: рекомендуется прочитать.
Вам нужно настроить httpd.conf в соответствии с любой новой установкой Apache.
Установка сертификата одинакова как под Windows, так и под Linux.
Бинарная дистрибутив Windows, скорее всего, настроен для загрузки и настройки «из коробки» SSL модулей (как и бинарный Apache Haus).
web2py должны подаваться по протоколу HTTPS и необязательно по HTTP. Как правило, это означает, что порт 80 и порт 443, хотя ваш сервер Windows, может использовать эти порты, так как может быть установлен IIS, и в этом случае выбирают альтернативные порты.
Тем не менее, мы предполагаем порты 80 и 443 на данный момент. ищите «Listen 80» и добавьте эту строку после него
добавьте следующие строки в конце, изменив букву диска, номер порта, ServerName в соответствии с вашими значениями
NameVirtualHost *:443
<VirtualHost *:443>
DocumentRoot "C:/web2py/applications"
ServerName server1
<Directory "C:/web2py">
Order allow,deny
Deny from all
</Directory>
<Location "/">
Order deny,allow
Allow from all
</Location>
<LocationMatch "^(/[\w_]*/static/.*)">
Order Allow,Deny
Allow from all
</LocationMatch>
WSGIScriptAlias / "C:/web2py/wsgihandler.py"
#и не забудьте поместить скрипт-обработчик из каталога обработчиков handlers
SSLEngine On
#эти CERT настройки верны для самостоятельно подписанных сертификатов
SSLCertificateFile conf/server.crt
SSLCertificateKeyFile conf/server.key
LogFormat "%h %l %u %t "%r" %>s %b" common
CustomLog logs/access.log common
</VirtualHost>
Сохраните и проверьте конфигурацию используя: [Start > Program > Apache HTTP Server 2.2 > Configure Apache Server > Test Configuration]
Если нет никаких проблем, то вы увидите как откроется и закроется экран команды. Теперь вы можете запустить Apache:
[Start > Program > Apache HTTP Server 2.2 > Control Apache Server > Start]
или еще лучше запустить монитор панели задач
[Start > Program > Apache HTTP Server 2.2 > Control Apache Server]Теперь вы можете щелкнуть правой кнопкой мыши на красную, похожую на перо, иконку на панели задач, выбрать «Открыть Apache Monitor», а затем запустить, остановить и перезапустить Apache в соответствии с требованиями.
Этот раздел был в первую очередь предоставлен Джонатан Ланделла.
Использование NSSM для запуска в качестве сервиса Windows
Что в Linux называется даемоном, то в Windows называется сервисом. Встроенный rocket-сервер web2py может быть легко установлен/запущен/остановлен как сервис Windows. То же самое можно сказать и о web2py планировщике.
Windows services with nssm
Вместо того, чтобы поддерживать код сервиса Windows в web2py.py, разработчики поддерживают внешнюю оболочку-инструмент ‘NSSM’.
NSSM является уважаемым инструментом Windows с хорошими возможностями, такими как автоматический перезапуск сервисов. Это также означает последовательный способ запуска web2py сервисов, сервиса планировщика и расчистки таких процессов, как сессии операций удаления. Использование предыдущей опции -W командной строки больше не поддерживается. Метод NSSM не использует файл options.py от старого метода. Вместо этого параметры передаются в командной строке (некоторые примеры приведены ниже)
nssm recipe: running the scheduler as a Windows service with nssm
Windows scheduler service
Запуск планировщика в качестве сервиса Windows делает много смысла. Простейшим подход состоит в том, чтобы загрузить NSSM (с http://www.nssm.cc). NSSM является помощником планирования с открытым кодом. Она оборачивается вокруг исполняемой команды, чтобы превратить ее в сервис.
Команда запуска планировщика pythonw.exe -K <appname>. Мы используем NSSM, чтобы обернуть вокруг нее, сделав сервисом. Прежде чем это сделать, вам нужно выбрать имя для вашего сервиса. Есть сильные преимущества создания специфичного сервиса для каждого приложения, которое нуждается в планировщике. Таким образом, вашим соглашением об наименовании сервисов может быть web2py_scheduler_app1.
После извлечения архива NSSM, откройте командную строку Windows в папке, содержащей версию для вашей архитектуры (32-разрядная или 64-разрядная версия), и напишите
nssm install web2py_scheduler_app1
Это показывает диалоговое окно с просьбой ввести Application и Options. Application является исполняемый файл pythonw.exe от вашей установки Python. Options есть остальная часть командной строки.Вам, возможно, потребуется указать полный путь к вашему web2py.py скрипту. Например, полем опций в диалоге NSSM могут быть:
c:\web2py\web2py.py -K app1
где app1 это имя вашего приложения.
Можно вызывать планировщик с несколькими приложениями. Тем не менее, в этом режиме, web2py вытаскивает планировщика каждого приложения в подпроцесс. Таким образом, запускаемый с помощью сервиса процесс не умрет, если один из экземпляров планировщика столкнется с проблемами; скорее, этот процесс ребенок умрет. Мы тогда не сможем воспользоваться автоматическим перезапуском сервиса Windows в случае сбоя. Использование одного приложения для каждого сервиса включает эту возможность.
NSSM рецепт: запуск web2py.py в качестве сервиса
В приведенном выше примере показано, как использовать NSSM. Для запуска web2py в режиме SSL на порту 8041, и включая некоторые другие опции, вы могли бы набрать командную строку NSSM (в поле опций диалога NSSM) вроде этой:
c:\web2py.py -p 8041 -i "0.0.0.0" --password="112233" --folder="d:\web2py_internet" --socket-timeout=10 --timeout=120 -c "d:\web2py_internet\applications\example.com.au.crt" -k "d:\web2py_internet\applications\web2py.key
(обратите внимание, что это не лучшая практика для хранения паролей, так как диспетчер задач, который показывает командные строки, показывает и пароль. Изучите опцию -a «<recycle>» командной строки web2py)
Обеспечение безопасности и сессий
adminsecurity
admin
Это очень опасно публично выставлять приложение admin и appadmin контроллеры, если они не запускаются над HTTPS. Кроме того, ваш пароль и учетные данные не должны передаваться в незашифрованном виде. Это верно для web2py и любого другого веб-приложения.
В приложениях, если они требуют аутентификации, вы должны сделать куки сессии безопасным через:
Самым простым способом настройки безопасной производственной среды на сервере является: сперва остановите web2py, а затем удалите все parameters_*.py файлы из папки установки web2py. Затем запустите web2py без пароля. Это позволит полностью отключить admin и appadmin.
nohup python web2py --nogui -p 8001 -i 127.0.0.1 -a '' &
Затем запустите второй экземпляр web2py с доступом только на локальном хосте:
nohup python web2py --nogui -p 8002 -i 127.0.0.1 -a '<ask>' &
и создайте SSH туннель с локальной машины (с той, из которой вы хотите получить доступ в административный интерфейс) на сервер (туда, где запущен web2py, example.com), используя:
ssh -L 8002:127.0.0.1:8002 [email protected]
Теперь вы можете получить доступ в административный интерфейс локально через веб-браузер по localhost:8002.
Эта конфигурация является безопасной, так как admin не доступен, когда туннель закрыт (пользователь выходит из системы).
Это решение является безопасным на совместных хостах тогда и только тогда, когда другие пользователи не имеют доступа чтения к папке, содержащей web2py; в противном случае пользователи могут украсть куки сессии непосредственно с сервера.
Эффективность и масштабируемость
scalability
web2py разработан, чтобы быть простым в развертывании и настройке. Это вовсе не означает, что он идет на компромисс, жертвуя эффективностью или масштабируемостью, но это означает, что вам, возможно, придется настроить его, чтобы сделать его масштабируемым.
В этом разделе мы предполагаем несколько установок web2py за сервером NAT, который обеспечивает локальную балансировку нагрузки.
В этом случае web2py работает вне коробки, если соблюдены некоторые условия. В частности, все экземпляры каждого приложения web2py должны получить доступ к одним и тем же серверам баз данных и должны видеть одни и те же файлы. Последнее условие может быть реализовано путем создания следующих совместных папок:
applications/myapp/sessions applications/myapp/errors applications/myapp/uploads applications/myapp/cache
Общие папки должны поддерживать блокировку файлов. Возможные решения ZFS (ZFS была разработана Sun Microsystems и является предпочтительным выбором), NFS (при использовании NFS вам может понадобиться запустить демона nlockmgr, чтобы разрешить блокирование файлов), или Samba (SMB).
Можно разделить всю папку web2py или папку всех приложений, но это не очень хорошая идея, потому что это приведет к бесполезному увеличению использования пропускной способности сети.
Мы считаем, что конфигурация, обсуждаемая выше является очень масштабируемой, поскольку она уменьшает нагрузку на базу данных путем перехода к совместно используемым файловым системам, то есть для тех ресурсов, которые должны использоваться совместно, но не нуждаются в транзакционной безопасности (только один клиент по времени, как предполагается, может получить доступ к файлу сессии, кэш всегда нуждается в глобальной блокировке, загрузки и ошибки доступны для однократной записи/чтения большого количества файлов).
В идеале, обе база данных и общее хранилище должны иметь RAID возможность. Не делайте ошибку при хранении базы данных на том же самом хранилище, как общие папки, или вы создадите новое узкое место там.
На базис от случая к случаю, вам, возможно, потребуется выполнить дополнительную оптимизацию, и мы обсудим ее ниже. В частности, мы обсудим, как избавиться от этих общих папок один к одному, и как хранить соответствующие данные в базе данных вместо этого. В то время как это возможно, оно не обязательно является хорошим решением. Тем не менее, могут быть причины, чтобы сделать это. Одной из таких причин является то, что иногда мы не имеем свободу создавать общие папки.
Трюки эффективности
web2py код приложения выполняется при каждом запросе, так что если вы хотите минимизировать этот объем кода, то вот, что вы можете сделать:
- Запустите один раз
migrate=True, затем установите всем вашим таблицамmigrate=False. - Скомпилируйте приложение в байткод используя admin.
- Используйте
cache.ramстолько, сколько вы можете, но убедитесь, что используете конечный набор ключей, в противном случае используемый объем кэш-памяти будет расти сколь угодно. - Минимизируйте код в моделях: не определяете функции здесь, определяйте функции в контроллерах, которые нуждаются в них или — даже лучше — определяйте функции в модулях, импортируйте их и используйте только те функции, которые необходимы.
- Не кладите много функций в одном контроллере, а используйте множество контроллеров с несколькими функциями.
- Вызывайте
session.forget(response)во всех контроллерах и/или функциях, которые не меняют сессию. - Старайтесь избегать web2py cron, и использовать фоновый процесс вместо этого. web2py Cron может запустить слишком много экземпляров Python и вызвать чрезмерное использование памяти.
Сессии в базе данных
Можно поручить web2py хранить сессии в базе данных, а не в папке сессий. Это должно быть сделано для каждого отдельного приложения web2py, хотя все они могут использовать одну базу данных для хранения сессий.
Рассмотрим подключение к базе данных
Вы можете хранить сессии в этой базе данных (db), просто указав следующее, в том же файле модели, который устанавливает соединение:
session.connect(request, response, db)
Если она еще не существует, то web2py создаст, под капотом таблица в базе данных называется web2py_session_appname и содержит следующие поля:
Field('locked', 'boolean', default=False),
Field('client_ip'),
Field('created_datetime', 'datetime', default=request.now),
Field('modified_datetime', 'datetime'),
Field('unique_key'),
Field('session_data', 'text')
«unique_key» это UUID ключ, используемый для идентификации сессии в куки. «session_data» это cPickled данные сессии.
Чтобы свести к минимуму доступ к базе данных, вы должны избегать хранения сессий, когда они не нужны:
Сессии автоматически забываются, если будут без изменений.
С помощью сессий в базе данных, папка «sessions» не должна быть общей папкой, потому что она больше не будет доступна.
Заметим, что если сессии отключены, то вы не должны передавать
sessionкform.acceptsи вы не можете использовать ниsession.flashи ни CRUD.
Балансировщик нагрузки высокой готовности HAProxy
HAProxy
Если вам нужно несколько процессов web2py, работающих на нескольких машинах, то вместо того, чтобы хранить сессии в базе данных или в кэше, у вас есть возможность использовать балансировщика нагрузки с липкими сессиями.
Pound[pound] и HAProxy[haproxy] это два балансировщик HTTP нагрузки и Reverse прокси, которые обеспечивают липкие сессии. Здесь мы обсуждаем последние, потому что они, как оказывается, более распространены на коммерческих VPS хостингах.
Под липкими сессиями, мы имеем в виду, что как только куки сессии были выданы, то балансировщик нагрузки будет всегда направлять запросы от клиента, связанного с сессией, к тому же серверу. Это позволяет хранить сессию в локальной файловой системе без необходимости в общей файловой системе.
Для использования HAProxy:
Во-первых, установите его на тестовой машине из Ubuntu:
sudo apt-get -y install haproxy
Во-вторых отредактируйте конфигурационный файл «/etc/haproxy.cfg» к чему-то вроде этого:
## Этот файл настроек нуждается в haproxy-1.1.28 или haproxy-1.2.1
global
log 127.0.0.1 local0
maxconn 1024
daemon
defaults
log global
mode http
option httplog
option httpchk
option httpclose
retries 3
option redispatch
contimeout 5000
clitimeout 50000
srvtimeout 50000
listen 0.0.0.0:80
balance url_param WEB2PYSTICKY
balance roundrobin
server L1_1 10.211.55.1:7003 check
server L1_2 10.211.55.2:7004 check
server L1_3 10.211.55.3:7004 check
appsession WEB2PYSTICKY len 52 timeout 1h
Директива listen говорит HAProxy, на каком порту ожидать соединение. Директива server говорит HAProxy, где найти проксированные серверы. Каталог appsession делает липкую сессию и использует куки вызываемые WEB2PYSTICKY для этой цели.
В-третьих, включить этот конфигурационный файл и запустите HAProxy:
/etc/init.d/haproxy restart
Вы можете найти аналогичные инструкции для установки Pound по URL-адресу
http://web2pyslices.com/main/slices/take_slice/33
Очистка сессий
Вы должны знать, что в рабочей среде, сессии нагромождаются быстро. web2py предоставляет скрипт под названием:
scripts/sessions2trash.py
который при запуске в фоновом режиме, периодически удаляет все сессии, которые не получили доступ в течение определенного промежутка времени. Web2py предоставляет скрипт для очистки этих сессий (он работает для обоих файлов на основе сессий и сессий базы данных).
Вот некоторые типичные случаи использования:
- Удаление просроченных сессий каждые 5 минут:
nohup python web2py.py -S app -M -R scripts/sessions2trash.py &
или в Windows, используйте NSSM, как описано выше в разделе планировщика. Вам, вероятно, необходимо включить полный путь к обоим web2py.py и папке scripts, и таскать & не потребуется.
- Удаление сессий старше 60 минут, независимо от истечения срока, если с многословной выходом, то на выйти:
python web2py.py -S app -M -R scripts/sessions2trash.py -A -o -x 3600 -f -v
- Удаление всех сессий независимо от истечения срока действия и выход:
python web2py.py -S app -M -R scripts/sessions2trash.py -A -o -x 0
Здесь app это имя вашего приложения.
Загрузка файлов в базу данных
По умолчанию все загруженные файлы, обрабатываемые SQLFORMs безопасно переименованы и хранятся в файловой системе в папке «uploads». Можно поручить web2py хранить загруженные файлы в базе данных вместо этого.
Теперь рассмотрим следующую таблицу:
db.define_table('dog',
Field('name')
Field('image', 'upload'))
где dog.image имеет тип upload. Для того, чтобы загруженное изображение шло в той же записи, что и имя собаки, вы должны изменить определение таблицы путем добавления поля blob и связать его с полем upload:
db.define_table('dog',
Field('name')
Field('image', 'upload', uploadfield='image_data'),
Field('image_data', 'blob'))
Здесь «image_data» это просто произвольное имя для нового поля blob.
Строка 3 предписывает web2py безопасно переименовать загруженные изображения, как обычно, сохранять новое имя в поле image, а также хранить данные в uploadfield под названием «image_data» вместо того, чтобы хранить данные в файловой системе. Все это будет сделано автоматически формами SQLFORM и никакой другой код не должен быть изменен.
С этим щипком, папка «uploads» больше не нужна.
На Google App Engine, файлы по умолчанию сохраняются в базе данных без необходимости определения uploadfield, так как оно создается по умолчанию.
Коллекционирование билетов
По умолчанию, web2py хранит билеты (ошибки) в локальной файловой системе. Это не имело бы смысла хранить билеты непосредственно в базе данных, так как наиболее распространенным источником ошибок в производственной среде является сбой базы данных.
Хранение билетов никогда не является узким местом, так как это обычно редкое событие. Следовательно, в производственной среде с несколькими серверами одновременно, это более чем достаточно, чтобы хранить их в общей папке. Тем не менее, поскольку только администратор должен извлекать билеты, то также было бы хорошо хранить билеты в несовместной локальной папке «errors» и периодически собирать их и/или очищать их.
Одна возможность состоит в том, чтобы периодически перемещать все местные билеты в базу данных.
Для этой цели web2py предоставляет следующий скрипт:
По умолчанию скрипт получает db URI из файла, сохраненного в личную (private) папку, ticket_storage.txt. Этот файл должен содержать строку, которая передается непосредственно к экземпляру DAL, вроде:
mysql://username:password@localhost/test postgres://username:password@localhost/test ...
Это дает возможность оставить скрипт, как есть: если у вас есть несколько приложений, они будут динамически выбрить правильное соединение для каждого приложения. Если вы хотите жестко закодировать значение URI в нем, то отредактируйте вторую ссылку на db_string, сразу же после except строки. Вы можете запустить скрипт с командой:
nohup python web2py.py -S myapp -M -R scripts/tickets2db.py &
где myapp это имя вашего приложения.
Этот скрипт работает в фоновом режиме и перемещает все билеты каждые 5 минут в таблицу и удаляет местные билеты. Вы можете позже просмотреть ошибки с помощью приложения администратора, нажав на «switch to: db» кнопку в верхней части, с такой же точно функциональностью, как если бы они хранились в файловой системе.
С помощью этого щипка, папке «errors» не нужно быть общей папкой больше, так как ошибки будут сохранены в базе данных.
Кэш памяти Memcache
memcache
Мы показали, что web2py предоставляет два типа кэша: cache.ram и cache.disk. Они оба работают в распределенной среде с несколькими серверами одновременно,но они не работают, как и ожидалось. В частности, cache.ramбудет кэшировать только на уровне сервера; Таким образом, он становится бесполезным. cache.disk будет также кэшировать на уровне сервера, если папка «cache» является общей папкой, которая поддерживает блокировку; Таким образом, вместо того, чтобы ускорить вещи, она становится главным узким местом.
Решение состоит в том, чтобы не использовать их, а вместо этого использовать memcache. web2py comes with a memcache API.
Для использования кэша памяти, создать новый файл модели, например 0_memcache.py, и в этом файле напишите (или добавьте) следующий код:
from gluon.contrib.memcache import MemcacheClient memcache_servers = ['127.0.0.1:11211'] cache.memcache = MemcacheClient(request, memcache_servers) cache.ram = cache.disk = cache.memcache
Первая строка импортирует кэш памяти. Вторая строка должна быть списком memcache сокетов (server:port). Третья строка определяет cache.memcache. Четвертая строка переопределяет cache.ram и cache.disk в терминах memcache.
У вас есть выбор переопределения только одного из них, чтобы определить совершенно новый объект cache, указывающий на Memcache объект.
С помощью этого щипка папке «cache» больше не нужно быть общей папкой, поскольку она больше не будет доступна.
Этот код требует наличия memcache серверов, работающих в локальной сети. Вам следует обратиться к документации по настройке этих серверов для получения информацию о memcache.
Сессии в кэше памяти
Если вам не нужны сессии, и вы не хотите использовать балансировщика нагрузки с липкими сессиями, то у вас есть возможность хранить сессии в кэше памяти:
from gluon.contrib.memdb import MEMDB session.connect(request,response,db=MEMDB(cache.memcache))
Кэширование с Redis
[redis]Альтернативой Memcache является использование Redis.
Redis
Предполагая, что Redis установлен и запущен на локальном хосте через порт 6379, мы можем подключиться к нему, используя следующий код (в модели):
from gluon.contrib.redis_utils import RConn
from gluon.contrib.redis_cache import RedisCache
rconn = RConn('localhost', 6379)
cache.redis = RedisCache(redis_conn=rconn, debug=True)Теперь мы можем использовать cache.redis взамен (или вместе с) cache.ram и cache.disk.
Мы также можем получить статистические данные Redis через вызов:
Подсистема кэш Redis позволяет предотвратить печально известной «громоподобный проблемы стада»: это не активно по умолчанию, потому что, как правило, вы выбираете Redis для скорости, но при незначительной стоимости вы можете убедиться, что только один поток / процесс может установить значение одновременно. Чтобы активировать такое поведение просто передайте with_lock=True параметр к вызову RedisCache. Можно также включить поведение «on-demand» с value = cache.redis('mykey', lambda: time.time(), with_lock=True)
Сессии в Redis
Если у вас есть Redis в стеке, то почему бы не использовать его для сеансов?
from gluon.contrib.redis_utils import RConn
from gluon.contrib.redis_session import RedisSession
rconn = RConn()
sessiondb = RedisSession(redis_conn=rconn, session_expiry=False)
session.connect(request, response, db = sessiondb)Код был протестирован с сессиями ~ 1M. Пока Redis может поместиться в памяти, время, необходимое для обработки 1 или 1M сессий одно и то же. Независимо от того, используются ли сессии на основе файлов или сессии на основе db, увеличение скорости незаметно для сессий ~ 40K, выше этого барьера улучшение замечательное.
Большое улучшение может быть также заметно, когда вы запустили «ферму» экземпляров web2py, которые имеют общий доступ к папке сессий или имеется несколько процессов, связанных с базой данных, и зачастую эти кабаны садят систему.
У вас в конечном итоге будет 1 ключ на одну сессию, плюс 2 ключа, при этом один держит целое число (необходимое для назначения различных ключей сеанса), а другой держит множество всех генерируемых сессий (так что для 1000 сессий, 1002 ключа).
Если session_expiry не установлен, то сессий будут обрабатываться как обычно, вам будет нужно один раз очистить сессии, как обычно.
Однако, когда session_expiry задается, то сессии автоматически будут удалены после n секунд (например если установлен в 3600, то сессия закончится ровно один час спустя после того, как она была обновлена в последний раз), вы должны периодически запускать sessions2trash.py только для того, чтобы очистить ключ, удерживающий множество всех ранее выпущенных сессий (для сессии ~ 1М, очистка требует 3 секунды).
Redis backend для сессий является единственным, что может предотвратить одновременные изменения в одной и той же сессии: это особенно актуально для приложений, интенсивно использующих Ajax и которые пишут в сессии зачастую полуавтоматическим одновременным способом.
Для ускорения это по умолчанию не навязывается, однако, если вы хотите включить режим блокировки, то просто включите его с параметром with_lock=True, передав в объект RedisSession.
Удаление приложений
removing application
В условиях производства лучше не устанавливать приложения по умолчанию: admin, examples и welcome. Хотя эти приложения достаточно малы, в них нет необходимости.
Удаление этих приложений так же просто, как удаление соответствующих папок в папке приложений.
Использование реплицированных баз данных
В условиях высокой производительности вы можете иметь архитектуру ведущая-ведомая база данных с большим количеством реплицируемых ведомых баз данных и, возможно, пару реплицированных серверов. DAL может справиться с этой ситуацией и условно подключаться к различным серверам в зависимости от параметров запроса. API, чтобы сделать это было описано в Главе 6. Вот пример:
from random import sample db = DAL(sample(['mysql://...1','mysql://...2','mysql://...3'], 3))
В этом случае различные запросы HTTP будут обслуживаться различными базами данных в случайном порядке, и каждая из баз данных будет держать удар с более или менее одинаковой вероятностью.
Мы также можем реализовать простой Round-Robin
def fail_safe_round_robin(*uris):
i = cache.ram('round-robin', lambda: 0, None)
uris = uris[i:]+uris[:i] # rotate the list of uris
cache.ram('round-robin', lambda: (i+1)%len(uris), 0)
return uris
db = DAL(fail_safe_round_robin('mysql://...1','mysql://...2','mysql://...3'))
Это безотказный в том смысле, что если серверу базы данных, которому назначен запрос, не удалось подключиться, то DAL попробует следующий в списке по порядку.
Кроме того, можно подключаться к различным базам данных в зависимости от требуемого действия или контроллера. В конфигурации базы данных ведущий-ведомый, какая-то база выполняет действие только для чтения, а какая-то оба действия чтение/запись. Первые могут безопасно подключиться к серверу ведомой db, в то время как последний должен подключиться с ведущим. Так что вы можете сделать:
if request.function in read_only_actions: db = DAL(sample(['mysql://...1','mysql://...2','mysql://...3'], 3)) elif request.action in read_only_actions: db = DAL(shuffle(['mysql://...1','mysql://...2','mysql://...3'])) else: db = DAL(sample(['mysql://...3','mysql://...4','mysql://...5'], 3))
где 1,2,3 являются ведомыми и 3,4,5 являются ведущими.
Сжатие статических файлов
Браузеры могут разжимать содержимое на лету, поэтому сжатие контента для этих браузеров сохраняет вашу пропускную способность и у них, снижая время отклика. В наши дни большинство веб-серверов могут сжимать ваш контент на лету и отправлять его в браузеры, запрашивающих gzip’нутый контент. Тем не менее, для статических файлов, вы тратите циклы CPU для сжатия одного и того же контента снова и снова.
Вы можете использовать scripts/zip_static_files.py для создания gzip’нутых версий ваших статических файлов и подачи их без затрат CPU. Запустите как python web2py.py -S myapp -R scripts/zip_static_files.py в cron. Скрипт берет на себя создание (или обновление) gzip’нутой версии и сохраняет их вместе с вашими файлами, присоединяя .gz к их имени. Вам просто нужно, чтобы ваш веб-сервер знал, когда отправить эти файлы [apache-content-negotiation][nginx-gzipstatic]
Развертывание на PythonAnywhere
PythonAnywhere
PythonAnywhere это самый простой способ для развертывания приложений web2py.
PythonAnywhere является средой разработки и хостинга Python, которая отображается в вашем веб-браузере и работает на облачных серверах. Они уже настроены со всем, что вам нужно для запуска Python и они специфически поддерживают web2py. По нашему опыту PythonAnywhere прост в использовании, быстрый и мощный. Они также предоставляют базы данных MySQL, Python и оболочки интеграции Dropbox. Для вас доступен профессиональный хостинг, если бесплатного базового вам не достаточно.
Для того, чтобы использовать PythonAnywhere вам необходимо создать учетную запись, войти, а затем использовать предоставленную веб-панель для добавления нового веб-приложения типа web2py.
Интерфейс также спросит у вас пароль администратора.
Папка web2py будет создан в вашей папке пользователя.
В качестве альтернативы, вы можете также использовать веб основанную оболочку Bash, чтобы установить web2py, как вы обычно делаете:
wget http://www.web2py.com/examples/static/web2py_src.zip unzip web2py_src.zip
Обязательно из оболочки вы должны создать пароль администратора для последующего использования:
python -c "from gluon.main import save_password; save_password(raw_input('admin password: '),443)"
Тогда посетите «Web» панель с помощью веб-интерфейса и отредактируйте файл «/var/www/<username>_pythonanywhere_com_wsgi.py». Это точка входа для вашей программы (в нашем случае web2py) и, как вы можете догадаться, он основан на протоколе WSGI.
Отредактируйте файл «/var/www/<username>_pythonanywhere_com_wsgi.py» и напишите это:
import sys path = '/home/<username>/web2py' if path not in sys.path: sys.path.append(path) from wsgihandler import application # the web2py handler
Здесь «<username>» это ваше имя пользователя PythonAnywhere.
После того, как вы установили web2py, обратите внимание, что вам не нужно запускать или настраивать веб-сервер. PythonAnywhere все предоставляет и перезагружает при редактировании конфигурационного файла выше или при нажатии «Reload web app» кнопки на Dashboard. Everyone можете сразу же получить доступ к нему по URL:
http://yourusername.pythonanywhere.com/
Они также обеспечивают безопасную версию сайта, и вы вынуждены использовать ее для использования web2py административного интерфейса по:
https://yourusername.pythonanywhere.com/admin/default/index
Мы благодарим команду PythonAnywhere за их помощь и поддержку.
Развертывание на Heroku
[heroku]
Heroku
Heroku представляет собой современное и гибкое мультиплатформенное решение хостинга. Это позволяет передавать приложения на облачный сервер с помощью Git. Для того, чтобы использовать Heroku вы должны иметь Git и Heroku SDK установленные. Вы взаимодействуют с Heroku с использованием SDK локально и ваши команды будут выталкиваться и выполняются на сервере.
Приложения, работающие на Heroku не могут полагаться на стойкость файловой системы, поскольку она периодически обновляется, по этой причине только код приложения может храниться в файловой системе. Все данные должны быть сохранены в базе данных. Heroku полагается на PostgreSQL. Тем не менее, PostgreSQL также конфигурируется с использованием Heroku SDK и URI для базы данных назначается динамически во время выполнения и хранится в переменной окружения.
Это означает, что web2py приложения должны быть модифицированы, чтобы работать на Heroku в целях использования базы данных.
Web2py предоставляет «heroku.sh» скрипт, чтобы помочь вам. Все, что вам нужно сделать, это заменить:
в вашем коде на:
from gluon.contrib.heroku import get_db db = get_db(name=None, pool_size=10)
Здесь name это переменная среды, содержащая Heroku PostgreSQL URI (что-то вроде HEROKU_POSTGRESQL_RED_URL). По умолчанию это None и, если существует только одна HEROKU_POSTGRESQL_*_URL переменная окружения, которую он будет использовать. pool_size обычный размер пула DAL.
Когда не выполняется на платформе Heroku get_db будет использовать базу данных разработки «sqlite://heroku.test.sqlite».
В обоих случаях сессии будут храниться в базе данных.
Web2py предоставляет скрипт «scripts/setup-web2py-heroku.sh», чтобы развернуть вашу установку web2py на Heroku. Он выполняет следующие шаги:
Он устанавливает virtualenv и драйвер psycopg2:
sudo pip install virtualenv sudo pip install psycopg2
Она создает и активирует virtualenv
virtualenv venv --distribute source venv/bin/activate
Затем создайте файл requirement:
pip freeze > requirements.txt
и создайте «Procfile» который говорит Heroku, как запустить web2py:
echo "web: python web2py.py -a 'yourpassword' -i 0.0.0.0 -p $PORT" > Procfile
Вы можете изменить эту строку, чтобы использовать другой сервер. Вы должны отредактировать его, чтобы выбрать свой собственный пароль администратора. $PORT это переменная, которая правильно экранируется, так как ее значение устанавливается во время выполнения. Вы должны также рассмотреть возможность запуска web2py с gunicorn, используя anyserver.py, так как это один из рекомендованных веб-серверов для Python.
В заключение скрипт создания Git репозитория:
git init git add . git add Procfile git commit -a -m "first commit"
выталкивает все к Heroku, и запускает его:
heroku create git push heroku master heroku addons:add heroku-postgresql:dev heroku scale web=1 heroku open
heroku здесь это командная оболочка в составе Heroku SDK.
Мы благодарим Craig Krestiens из Heroku за его помощь с этим рецептом.
Развертывание на EC2
Amazon EC2
Amazon Elastic Compute Cloud (Amazon EC2) представляет собой веб-сервис, который предоставляет изменяемые вычислительные мощности в облаке. Это один из самых крупных и популярных облаков. Много других облачных платформ работают на EC2. Вы можете запустить любое приложение на EC2 путем создания и развертывания образа диска. К тому же Amazon предоставляет API для репликации образа при совместном использовании части файловой системы.
Описание всего процесса выходит за рамки данной книги, но, если у вас есть существующий аккаунт Amazon EC2, вы можете используя Turnkey Hub найти и развернуть готовый web2py образ:
https://hub.turnkeylinux.org/amazon/launch/web2py/После того как образ развернут вы можете войти в нее как обычный VPS и вы можете управлять (резервирование/восстановление/копирование) это через веб-интерфейс Amazon EC2.
Развертывание на Google App Engine
Google App Engine
Можно запустить web2py код на Google App Engine (GAE)[gae] , включая DAL код.
GAE поддерживает две версии Python: 2.5 and 2.7 но web2py требует 2.7. Посмотрите в файл «app.yaml», описанной ниже для деталей конфигурации.
GAE также поддерживает базу данных Google SQL (совместимая с MySQL) и Google NoSQL (называемой «Datastore»).
web2py поддерживает оба, и в самом деле, может подключаться к обоим одновременно, используя строки подключения, подробно описанные в Главе 6.
Платформа GAE обеспечивает ряд преимуществ по сравнению с обычными решениями хостинга:
- Простота развертывания. Google полностью абстрагирует основную архитектуру.
- Масштабируемость. Google будет копировать ваше приложение столько раз, сколько требуется для обслуживания всех одновременных запросов.
- Можно выбрать между SQL и NoSQL базами данных (или оба вместе).
Но и некоторые недостатки:
- Нет доступа на чтение или запись файловой системы.
- Нет HTTPS, если вы не используете
appspot.comдомен с сертификатом Google. - Не все библиотеки Python поддерживаются (SciPy является известной неподдерживаемой библиотекой на момент написания статьи).
В то время как Google Cloud SQL является регулярной базой данных MySQL, Google Datastore имеет некоторые специфические недостатки:
- Нет типичных транзакций; «возможная согласованность», а не сильная согласованность для запросов.
- Никаких сложных запросов datastore. В частности, не существует никаких
JOIN,LIKE, иDATE/DATETIMEоператоров. - Нет нескольких
ORподзапросов, если они не связаны с одним и тем же полем.
Здесь мы предлагаем краткий обзор GAE, и мы сосредоточим внимание на web2py конкретных вопросах, вы можете обратиться к официальной документации GAE онлайн для деталей.
Внимание: Вы должны запустить дистрибутив исходного кода web2py, а не бинарный дистрибутив.
Конфигурация
Есть три файла конфигурации, чтобы быть в курсе:
web2py/app.yaml web2py/queue.yaml web2py/index.yaml
app.yaml и queue.yaml наиболее легко создаются с помощью файлов шаблонов app.example.yaml и queue.example.yaml в качестве отправной точки. index.yaml создается автоматически с помощью программного обеспечения развертывания Google.
app.yaml имеет следующую структуру (она была сокращена используя …):
application: web2py version: 1 api_version: 1 runtime: python handlers: - url: /_ah/stats.* ... - url: /(?P<a>.+?)/static/(?P<b>.+) ... - url: /_ah/admin/.* ... - url: /_ah/queue/default ... - url: .* ... skip_files: ...
app.example.yaml (при копировании app.yaml) конфигурируется для развертывания web2py welcome приложения, а не admin или example приложений. Вы должны заменить web2py на id приложения, который вы использовали при регистрации Google App Engine.
url: /(.+?)/static/(.+) инструктирует GAE подавать вашим приложением статические файлы непосредственно, без вызова web2py логики, для скорости.
url:.* инструктирует web2py использовать gaehandler.py для любого другого запроса.
skip_files: это список регулярных выражений для файлов, которые не нужно разворачивать на GAE. В частности, строки:
(applications/(admin|examples)/.*)| ((admin|examples|welcome).(w2p|tar))|
говорит GAE не развертывать приложения по умолчанию, за исключением распакованного welcome приложения. Вы можете добавить больше приложений, которые будут проигнорированы здесь.
За исключением id и версии приложения, вам вероятно, не понадобиться редактировать app.yaml, хотя вы можете исключить welcome приложение.
Файл queue.yaml используется для настройки очереди задач GAE.
Файл index.yaml автоматически генерируется при запуске приложения локально с помощью AppServer GAE (веб-сервер, который поставляется с Google SDK). Он содержит что-то вроде этого:
indexes:
- kind: person
properties:
- name: name
direction: desc
В этом примере он говорит GAE, что необходимо создать индекс для таблицы «person», которое будет использоваться для сортировки по «name» в обратном алфавитном порядке. Вы не сможете искать и сортировать записи в вашем приложении без соответствующих индексов.
Важно всегда запускать свои приложения локально с сервера приложений и попробовать все функциональные возможности вашего приложения, перед развертыванием. Это будет иметь важное значение не только для целей тестирования, но и для автоматического создания «index.yaml» файла. Время от времени вы можете отредактировать этот файл и выполнить очистку, например, удаление дубликатов записей.
Запуск и развертывание
Linux
Здесь мы предполагаем, что вы установили GAE SDK. На момент написания web2py для GAE требуется Python 2.7. Вы можете запустить приложение из внутри папки «web2py» с помощью команды Appserver:
python dev_appserver.py ../web2py
Это запустит AppServer, и вы сможете запустить приложение по URL:
Для того, чтобы загрузить приложение на GAE, убедитесь, что вы отредактировали файл «app.yaml», как было объяснено выше и установили правильный идентификатор id приложения, а затем запустите
python appcfg.py update ../web2py
Mac, Windows
На Mac и Windows, вы также можете использовать Google App Engine Launcher. Вы можете загрузить программное обеспечение с [gae] .
Выберите [File][Add Existing Application], установите путь к папке web2py верхнего уровня и нажмите [Run] кнопку на панели инструментов. После того, как вы проверили, что он работает на местном уровне, вы можете развернуть его на GAE, просто нажав на кнопку [Deploy] на панели инструментов (если у вас есть аккаунт).
На GAE, web2py билеты/ошибки также пишутся в консоль администрирования GAE, в которой журналы могут быть доступны и найдены онлайн
Конфигурирование обработчика
Файл gaehandler.py отвечает за подачу файлов на GAE и у него есть несколько вариантов. Вот их значения по умолчанию:
LOG_STATS = False APPSTATS = True DEBUG = False
LOG_STATS будет регистрировать время подачи страницы в журналах GAE.
APPSTATS включает GAE Appstats который предоставляет профилированную статистику. Они будут доступны на веб-сайте:
http://localhost:8080/_ah/stats
DEBUG задает режим отладки. Это практически не делает различий, кроме явной проверки в вашем коде с помощью gluon.settings.web2py_runtime.
Избегание файловой системы
На GAE у вас нет доступа к файловой системе. Вы не можете открыть любой файл для записи.
Для этого, на GAE, web2py автоматически сохраняет все загруженные файлы в хранилище данных, независимо имеют ли или нет «upload» поле(я) атрибут uploadfield.
Вы также должны хранить сессии и билеты в базе данных, и это должно явным:
if request.env.web2py_runtime_gae
db = DAL('gae')
session.connect(request,response,db)
else:
db = DAL('sqlite://storage.sqlite')
Приведенный выше код проверяет ваш запуск на GAE, подключается к BigTable, и инструктирует web2py хранить сессии и билеты там. Он подключается к базе данных SQLite в противном случае. Этот код уже находится в скаффолдинг-приложении в файле «db.py».
Memcache
Если вы предпочитаете, то вы можете хранить сессии в кэше памяти тоже:
from gluon.contrib.gae_memcache import MemcacheClient from gluon.contrib.memdb import MEMDB cache.memcache = MemcacheClient(request) cache.ram = cache.disk = cache.memcache session.connect(request,response,db=MEMDB(cache.memcache.client))
Обратите внимание на то, что на GAE cache.ram и cache.disk не должны использоваться, поэтому мы делаем им указывать на cache.memcache.
Вопросы Datastore
В то время как функции Google Clould SQL как регулярная база данных SQL, и на самом деле основана на момент написания на MySQL, Google Datastore представляет существенные различия.
Возможная согласованность
Возможная согласованность предлагаемая Google Datastore заслуживает особого внимания. В Datastore, транзакции, которые полагаются на первичные ключи Datastore, или общую группу сущностей, предлагают сильную согласованность: каждая последующая транзакция или запрос будет видеть результат какой-либо предварительной транзакции для того же ключа или группы сущностей. С другой стороны, запросы, которые не зависят от первичных ключей или общих групп сущностей предлагают только возможную согласованность: новые или измененные данные будут в конечном счете доступными для запросов, после неопределенной задержки, которая обычно составляет до нескольких секунд.
web2py не полагается на первичные ключи Datastore, ни на общие группы сущностей. Выражение:
id = db.table.insert(field1=value1, field2=value2)
имеет следующий эффект:
- Новая строка вставляется в таблицу
db.table; строка имеет полеid, значение которому присваивается web2py. Строка также имеет первичный ключ Datastore, ноidне является этим первичным ключом, и не выставляется. - Индексы на
db.tableобновляются. В частности, обновляется индекс по полюid, поэтому новая строка в конце концов доступна для запросов черезdb.table.id.
Только после этих двух шагов выполняется завершение, и новые данные становятся доступными для запросов через id. В частности, следующая общая парадигма web2py будет неудачой:
def insert():
form = SQLFORM(db.table)
if form.process().accepted:
session.flash = T('The data has been inserted.')
redirect(URL('view', args=[form.vars.id]))
return dict(form=form)
def view():
row = db.table(request.args(0))
if row is None:
session.flash = T('Data not found')
redirect(URL(index))
form = SQLFORM(db.table, record=row, readonly=True)
return dict(form=form)
После того, как пользователь посетит страницу insert и вставит данные, пользователь перенаправляется на view страницу. При использовании Google Datastore, зачастую данные, которые только что вставили, не могут быть найдены во view контроллере. Почему?
Как это происходит. В insert контроллере, данные вставляются в базу данных, и транзакция завершается. Затем, асинхронно и после завершения транзакции, Google Datastore перестраивает индексы, в том числе индекс на id поле db.table. Когда пользователь обращается к view контроллеру, то нет никакой гарантии, что индекс на db.table.id уже включает в себя новый элемент данных, и, таким образом, пользователю часто преподносится сообщение «Данные не найдены «.
Отсутствие сцепок
Отсутствие JOIN операций и типичной реляционной функциональности Datastore требует удаления сцепок из web2py запросов и де-нормализации базы данных.
Google App Engine поддерживает некоторые специальные типы полей, такие как ListProperty и StringListProperty. Вы можете использовать эти типы с web2py, используя следующий старый синтаксис:
from gluon.dal import gae
db.define_table('product',
Field('name'),
Field('tags', type=gae.StringListProperty())
or the equivalent new syntax:
db.define_table('product',
Field('name'),
Field('tags', 'list:string')
В обоих случаях поле «tags» является StringListProperty поэтому его значениями должны быть списки из строк, совместимые с документацией GAE. Вторая нотация является более предпочтительной, поскольку web2py относится к полу более разумным способом в контексте форм и потому что он будет работать с реляционными базами данных тоже.
Аналогичным образом, web2py поддерживаетlist:integer и list:reference, которые сопоставляются с ListProperty(int).
list типы обсуждаются более подробно в главе 6.
Миграции базы данных
Хорошая практика для миграции с помощью Google AppEngine заключается в следующем. AppEngine поддерживает несколько версий кода. Используется одна версия кода (например, версия 1) для видимого пользователя сайта, и другая версия кода (например, версия 2) для кода администратора. В app.yaml для версии 2, объявите обработчик следующим образом (предполагается, что используется Python 2.7):
- url: .* script: gaehandler.wsgiapp # WSGI (Python 2.7 only) secure: optional login: admin
Пункт login:admin гарантирует, что только администраторы могут использовать версию 2. В строке подключения база данных, укажите migrate_enabled=False. Чтобы выполнить миграцию, то лучше отключить доступ к базе данных одновременно с миграцией.
Выполните следующие действия:
- Добавьте файл с именем
DISABLEDв корневой каталог вашего приложения версии 1 (родительский каталог из/controllers,/views, и т.д. директорий), и загрузите новую версию на GAE. Это приведет к отключению версии 1, и выведет на экран сообщение «Сайт временно закрыт на техническое обслуживание». - Загрузите до версии 2 кода с
migrate_enabled=Trueв строке подключения db, и посетите его из учетной записи администратора, запустите миграцию. - Загрузите до версии 2 кода с
migrate_enabled=False, отключите дальнейшие миграции. - Удалите файл с именем
DISABLEDот версии 1, и загрузите код до версии 1. Это делает сайт снова видимым для всех.
GAE и https
Если ваше приложение имеет id «myapp», то вашим доменом GAE является
http://myapp.appspot.com/
и к нему также можно получить доступ через HTTPS
https://myapp.appspot.com/
В этом случае он будет использовать «appspot.com» сертификат, предоставленный Google.
Вы можете зарегистрировать ввод DNS и использовать любое другое доменное имя, вы владелец для вашего приложения, но вы не будете иметь возможность использовать HTTPS на нем. На момент написания статьи, это ограничение GAE.
Parts & Accessories Car & Truck Parts papakod.ru Engine Timing Belt Tensioner Fit OE 96350550 Gates T43039
Содержание1 Как выбрать фейхоа2 Сырое варенье из фейхоа2.1 Сырое варенье2.2 Варенье с орехами и лимоном3 Напитки с фейхоа3.1 Настойка на
Engine Timing Belt Tensioner Fit OE 96350550 Gates T43039
Our wide selection is elegible for free shipping and free returns, Our wide selection is elegible for free shipping and free returns. Innovative Miratex fabric offers triple holding power, Overlock with safety stitched side seams for extra durability. and is a trendy earring for everyone. Precision machined from quality aluminum with premium steel ball joints and custom jam nuts to conceal exposed threads, Help to organize books and magazines in a easy Way. Material: throw pillows cover is printed on 100 percent light weight polyester, WoolX is your one-stop-shop for premium athletic wear, The cufflink is satin finished for a rustic look and the background is left the natural silver color, Enjoy design and functionality in the mesh hood lining. Footwear Size Guide Ever put on a pair of ankle boots and wish they were as all-day comfortable as your ® clogs. Develop color and shape recognition, Engine Timing Belt Tensioner Fit OE 96350550 Gates T43039, US Large=China 2X-Large:Length:28, Buy Bonyak Jewelry 18 Inch Rhodium Plated Necklace w/ 4mm Blue March Birth Month Stone Beads and Saint Catherine of Bologna Charm and other Pendants at. The Nike Diverge 11” swim trunks features a vibrant print in water-shedding fabric. Our designs are professionally embroidered with state-of-the-art equipment guaranteed with the highest quality and best results. SATISFACTION GUARANTEED: We promise and ensure superior service which includes fast shipping and handling, you can also throw it in the washing machine without having to worry about any image fading. Buy BREG ‘11763 Freestyle Oa Lateral Brace. Reed designs are safer for heavy use, Buy GIOVANIOR Happy Halloween Cats And Bats Print Womens Clutch Purses Organizer And Handbags Zip Around Wallet and other Clutches at, thank you for your trust with a new seller as us, find and purchase the size banner you need. Elastic cuffs with printed logo. or an injured triathlete returning to triathlon training. Engine Timing Belt Tensioner Fit OE 96350550 Gates T43039, Individually tailored long-sleeve blouse in royal blue jacquard satin, Choose from our simple version or lined urban tote with pockets and magnetic closure, Fabric is dingy and should be changed — seats pop out for easy recovering, Antique silver plate ornate handle salt spoon. — Or choose from one of these popular color combinations. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •. It is specifically used to support healthy bowel function, and helping me provide models to the community, «Bracelet has a black diamond rhinestone set in center of camphor glass focal with much surround filigree & scrolling, Interested in a different color or type of yarn. perfect to accessorize your planner, Classic three diamond cluster stud earring ready to become your everyday earring, The trailers can be worn together or separately, Engine Timing Belt Tensioner Fit OE 96350550 Gates T43039, > Please include the wording would like in the Notes to Seller box during the checkout process. VERY LONG and Never Used Vintage African fabric 70′. diagrams and sewing instructions. delivery times take between 3-7 working days, They are special to keep warm in winter and be warm summer. I will send a mock-up of your label for you to approve in an Etsy conversation, We are not selling or claiming ownership over the graphics used in this design. Slow closing to prevent water hammer and subsequent system damage. This is the core concept of all our designs, Our button collar extenders use a soft elastic that is easy to attach and soft to the touch. Storkcraft has been manufacturing quality furniture for infants, Shop Copco at the Dining & Entertaining store. high efficiency 【Each time you move the inverter. Engine Timing Belt Tensioner Fit OE 96350550 Gates T43039, our billiard table cover is reinforced with double-stitching. Crafty Kit Knit Your Own Kit Unicorn, If you have any questions or you are not satisfied with our products. main Fabric Composition: Polyester Fiber, ✅ ELASTICITY — the design of the solid tire has been designed to allow flexibility. Design: Smart seam details and elastic bottoms help create a custom. Kampa Breathable Underlay 250 x 600: Garden & Outdoors. Material: Beech handles with fine brass. Free delivery and returns on all eligible orders. These compact binoculars are designed for both boys and girls. Healers Booties are designed for protection and healing, Ridgid 31728 Vt1708 1-7/8″ Vacuum Extension Wand in Extension Cords, 🌈 SUPER VERSATILE DESIGN enhances all the awesome places that you might find yourself, Engine Timing Belt Tensioner Fit OE 96350550 Gates T43039, cute design catch your kids eyes.
Шопинг на Эгине. Едем за покупками
Если вы оказались на Эгине, то точно не стоит уезжать отсюда без пачки-другой фисташек. Это лакомство тут выращивают в большом количестве, а качество его таково, что по всей Греции продавцы, стараясь убедить покупателей купить фисташки именно у них, уверяют, что выращен их товар был «на самой Эгине». Еще одним традиционным сувениром, который приобретают все, так или иначе оказавшиеся на острове, являются оливки. Продают их тут в больших количествах и по довольно привлекательной цене. Лучше всего заранее погулять по местным рынкам и выяснить, какой сорт оливок вам больше по вкусу, для того чтобы не откладывать выбор на последний день. Кухня на Эгине отличается от материковой греческой только большой популярностью у местных поваров разнообразных блюд из рыбы. Если хотите попробовать максимально «греческие» блюда, чья … Открыть Оливки продают здесь и в консервированном виде, обычными и фаршированными. Можно купить также и бутылку-другую оливкового масла. Стоит учесть, что в жестяной таре его лучше не хранить долго, во избежание ухудшения вкусовых качеств. Если вы хотите приобрести масло максимально выгодно, то поищите его в канистрах по 3-5 литров, а если во главе угла стоит эстетическая составляющая, то вам к образцам в сувенирных бутылках в виде божеств и героев древнегреческой мифологии. Хорошей покупкой будет также и местный кофе. Греки обожают этот напиток, а потому разнообразие его в магазинах велико, а качество всегда на высоте. Из сладостей стоит привезти прославленный лукумандес, баклавас или мед. Многие советуют захватить с собой и местный сыр, но только в том случае, если путь до дома не слишком долог, иначе продукт попросту испортится. Из алкогольных напитков обязательно стоит привезти хотя бы одну бутылку рецины. Искать ее, кстати, надо в холодильниках местных супермаркетов, а не на полках с вином. Многие советуют также купить коньяк — метаксу, анисовую водку — узо, чрезвычайно популярную здесь, и виноградную водку — граппу. Копирайт www.orangesmile.com Общаясь с местными жителями, помните о том, что в Греции некоторые привычные во многих странах мира жесты имеют собственное назначение. К примеру, если грек резко кивает головой снизу вверх, при … Открыть Можно купить и сувенир в виде глаз-камня, или матопетры, который, по мнению довольно суеверных греков, хорошо защищает от сглаза. Интересным приобретением станет и комболои, местный аналог четок. Они обычно представляют собой около двадцати бусин, нанизанных на прочную нить. Комболои не являются культовым предметом, а используются для сосредоточения или игры. В среде местных жителей наличие этого атрибута и материал, из которого он выполнен, указывает на социальный статус владельца. Немало туристов, особенно представительниц прекрасной половины человечества, привозят с собой с отдыха на Эгине местную натуральную косметику. Греки вообще любят все природное, и производство мыла, шампуней, гелей для душа и скарбов на основе оливок, родниковой воды и других экологически чистых компонентов здесь очень популярно. Покупать такую продукцию лучше всего или в аптеках, или в специализированных магазинах. На рынке или с рук такая косметика будет, конечно, дешевле, но вот за ее состав уже никто не поручится. Эгина может похвастаться большим количеством разнообразных достопримечательностей. Оно и понятно, этот остров на протяжении многих веков составлял прямую конкуренцию Афинам за звание … Открыть Необычным, но довольно популярным сувениром являются также и картины местных живописцев. Эгина у художников довольно популярна, во многом благодаря необычному освещению – вечернее солнце тут очень похоже на утреннее. Сюда приезжает немало и художников-любителей, и профессиональных живописцев, которые продают свои творения за вполне привлекательную цену. Можно приобрести и икону работы местных иконописцев. Особенно интересны те, что продаются рядом с монастырём святого Нектария. Не стоит только верить рассказам о якобы большой культурной ценности иконы – ничего по-настоящему исторически значимого с рук здесь не продают. Популярностью пользуются и другие религиозные атрибуты, а также бижутерия и ювелирные изделия от местных мастеров. Эта статья о шопинге на Эгине защищена законом об авторских правах. Полная перепечатка разрешена только при указании источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com. Остров Эгина — разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Достопримечательности Эгины
Афины
Из серии “Самые древние обитаемые города планеты” Удивительные Афины давно стали синонимом яркой античной культуры. Основанный в 1 400 г до н.э. греческий город продолжает совершенствоваться уже более 3,5 тысяч лет, за долгую историю ему пришлось пережить немало важных событий, периодов упадка и расцвета. У путешественников Афины ассоциируются с уникальными античными памятниками, красивыми мифами о Древней Греции и именами выдающихся философов, культура этого старинного города невероятно интересна и самобытна. … Читать полностьюДом Blue Forest
Из серии “Жилые дома на деревьях ” В Греции тоже есть удивительный дом, построенный среди пышных крон деревьев, находится он в Афинах. Разработкой проекта необычного дома занимались специалисты британской компании Blue Forest, главной целью проекта была строительство уникального и высокотехнологичного дома в стиле Джеймса Бонда. Местом строительства был выбран один из живописных частных участков, построенный дом смело считать назвать синонимом современной роскоши. … Читать полностьюКоринфский канал
Из серии “Самые валидольные точки для банджи-джампинга ” Без внимания путешественников не остается и прекрасный Коринфский канал – один из самых красивых и протяженных каналов мира. Над ним тоже проходит небольшой металлический мост, на котором и была оборудована площадка для прыжков. В Греции более привлекательного места для банджи-прыжка отыскать будет сложно, опытные туристы рекомендуют отправляться на аттракцион вечером, на закате канал невероятно красив. Высота моста, с которого предлагают совершить прыжок, составляет 80 метров. … Читать полностьюИдея Изысканного Ужина — Рыбный Салат — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show in Russian
кулинарные блюда
Соковыжималка CASO: https://comfort-max.ru/catalog/sokovyzhimalka-dlya-citrusovyh/sokovyzhimalka-caso-cp-330-pro/ Льдогенератор CASO: … Зона ЛазерсонаСр, 1 декабря, 2021 12:52дпURL:Embed:
кулинарные блюда
Еще один вкусный рецепт тушенной капусты — https://youtu.be/NVZ0hUhu1tg Рецепты из цветной капусты … Вкусные
кулинарные блюда
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ https://youtu.be/RLWU3BjuiYY Рецепт Торта БАУНТИ за 10 МИНУТ https://youtu.be/N9npnmf7LkI Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА …
кулинарные блюда
Привет! Сегодня для Кето диеты, готовлю ленивые голубцы или попросту Ленивцы. Рецепт этого блюда
кулинарные блюда
Донатсы Пончики по Заказу Именинника Арнака — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show
кулинарные блюда
Салат из свеклы с кукурузой идеальное блюдо и для уютного семейного ужина, и для
Свиная лопатка с горчицей | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!
от Линдси @ My Therapist Cooks
Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!
Бет Пирс
Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб на части.Так трудно не проглотить все это целиком.
Тейлор Кизер
Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!
от Дженнифер Локлин
Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.
Кэролайн
Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!
Кендалл Смит
Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!
, автор — Gayle | Тыква и специи
Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!
от Патрисии @ ButterYum
Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!
, Кэти Клак
Этот салат из пасты с жареным красным перцем и песто полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!
, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные
Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.
по Линнетт
Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!
Кендалл Смит
Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!
Легкие рецепты свинины — Французская кулинария
Эти простые рецепты свинины созданы для быстрого ужина. Для их приготовления можно использовать любое количество отбивных.
Типы свиных отбивных
Свиные отбивные идут от верхушки свиньи вдоль ее спины. Есть несколько разных видов свиных отбивных, и будет полезно узнать немного о том, чем они отличаются.Вот краткое описание, начиная с отбивных. которые находятся ближе всего к плечу и работают к спине свиньи.
Blade Chops (Кот д’Эшин)
Мрамор с жиром и небольшим количеством хрящей, они обычно считаются менее желательной огранкой и, как правило, используются в менее изысканных препаратах. Однако они довольно вкусные (вероятно, из-за жира) и менее дорогие.
Ребрышки (второй Котлет)
Следующими по очереди идут ребрышки с меньшим содержанием жира, которые считаются подходящими для жарки на сковороде, на гриле и на гриле.Кость можно разрезать, чтобы получилась отбивная без костей. Отбивные без костей, безусловно, содержат больше мяса на фунт, но мясо, приготовленное с костями, обычно получается более ароматным и влажным.
Корейка (Côtelette première)
Отбивные из корейки сразу узнают по их Т-образному костяку. Как и ребрышки, они подходят для жарки, гриля и жарки.
Отбивные из вырезки из филе
Отбивные из части спины свиньи, ближайшей к задней ноге. Он содержит часть вырезки, но считается менее ароматным и сухим.Их лучше всего использовать в рецептах, требующих тушения, засолки или маринования.
Рецепт жареных свиных отбивныхЗдесь свиные отбивные подаются с аппетитным соусом под названием «соус чакутьер» с удивительным ароматом томатов и солений. Вкусно и быстро.
Свиные отбивные с дижонской горчицейОчень простой рецепт приготовления свиных отбивных с острой дижонской горчицей. Котлеты медленно тушатся, а горчица становится мягче, чтобы придать им восхитительный вкус.
Вернуться в Указатель рецептов французской кухни.
Ибаяма Свинина ЭЧИНЕ | FINE & WILD UK
КУРЬЕРСКАЯ ДОСТАВКА (вторник-суббота)
ДОСТАВКА (ТОЛЬКО ВЕЛИКОБРИТАНИЯ)
Убедитесь, что вы выбрали правильный вариант доставки при оформлении заказа.
| ЭКСПРЕСС ДО КОНЦА ДНЯ (вт-сб) | £ 8,50 |
| ЭКСПРЕСС до 10.30 (вторник-пятница) | £ 18,50 |
| ЭКСПРЕСС К 12:00 (вт-пт) | 12 фунтов стерлингов.50 |
| СУББОТА К 12 ДНЯ | £ 24,50 |
ВЫБОР ДАТЫ ПОСТАВКИ
Все заказы, полученные до 14:00, могут быть отправлены в тот же день (пн-пт), если конкретная дата в будущем не выбрана с помощью выпадающего календаря на странице корзины нашего веб-сайта.
Для доставки в будущем выберите вариант Экспресс-доставки, который лучше всего соответствует вашим потребностям, Конец дня. До 12:00 или до 10:30. Мы доставляем со вторника по субботу, в воскресенье не доставляем.
ЭКСПРЕСС-ДОСТАВКА
Все наши посылки обычно отправляются экспресс-службой на следующий рабочий день, за день до того, как вы выбрали ее получение, обычно через DPD или DHL. В соответствии со всеми условиями и положениями курьерской службы Великобритании не гарантируется, что ваша посылка будет доставлена на следующий день. Пожалуйста, учитывайте это при планировании мероприятия или вечеринки, когда товары должны быть доставлены вовремя.
Если ваша посылка чувствительна ко времени, используйте EXPRESS BY 10.30 AM или EXPRESS BY 12 PM вариант .
ИЗМЕНЕНИЯ В ПОСТАВКЕ
Любая попытка изменить ваш адрес доставки или отклонить вашу посылку после ее отправки осуществляется на ваш страх и риск. Пожалуйста, убедитесь, что вся информация о доставке верна при оформлении заказа. Мы не несем ответственности за потерю или задержку посылки, когда клиент попросил изменить адрес доставки, пока его заказ находится в пути. При выборе направления посылки в пункт выдачи DPD существует как минимум 24-часовая задержка, поэтому выбор этой опции или «оставить в безопасном месте» осуществляется на ваш страх и риск.Мы не несем ответственности за кражу или порчу товаров, из-за которых вы не смогли получить их лично.
ДОСТАВКА В СУББОТУ
Если вы выбрали субботу в качестве даты доставки, имейте в виду, что в выходные дни у нас нет доступа к курьерской поддержке по телефону или электронной почте, поэтому очень важно, чтобы вы указали любую «дополнительную информацию о доставке» в разделе «примечания» при размещении заказа. Итак, ваша посылка успешно доставлена.
МЕСТНЫЙ ПОДБОР
Вы можете забрать свой заказ на нашем складе с 8:00 до 17:00 с понедельника по пятницу.Просто выберите опцию ВЫБРАТЬ после страницы корзины нашего веб-сайта при оформлении заказа. Ваш заказ будет готов в течение 30 минут. Пожалуйста, позвоните нам, чтобы узнать, относится ли дата, выбранная вами на странице корзины, к курьерской доставке (на следующий день). +44 (0) 1732 756 587
УПАКОВКА
Для доставки свежих и замороженных продуктов мы используем высококачественную смешанную перерабатываемую изолированную упаковку, чтобы ваши продукты оставались безупречными через курьерскую сеть.
Чтобы хранить замороженные продукты при правильной температуре, мы используем безопасную альтернативу сухому льду.Эти гелевые пакеты замерзают до температуры -45 ° и остаются замороженными в течение длительного периода времени. Полностью безопасен для пищевых продуктов и полностью пригоден для вторичной переработки / повторного использования.
Мясо, наставничество и искусство французского мясного дела
Сегодня я ломаю целую свиную лопатку. Я купил мясо у свиновода, работающего в долине Уилламетт, недалеко от моего дома в Портленде, штат Орегон. Своим обвалочным ножом я отделяю рысака от скакательного сустава, скакательный сустав от пикника, пикник от коппы. Я буду использовать кости и кожу для бульона, скакательный сустав для соления и копчения, коппу для вяления и сушки, остальную часть лопатки для колбасы, а остатков мяса и жира будет ровно столько, чтобы сделать риллеты.Я повторяю в голове французские названия: pied, jarret, palette, echine. Этот ритуал — это мой современный перевод многовековой крестьянской традиции — настолько близок к поклонению, насколько мои атеистические кости когда-либо могут достичь.
В 2009 году, только что потеряв работу редактора журнала и разорвав отношения с мужчиной, за которого я собиралась выйти замуж, я обратилась к американской повар и инструктор Кейт Хилл, с которой я познакомился, когда она проезжала через Портленд. за несколько лет до того, как вести уроки гасконской кулинарии. Kate’s Kitchen-at-Camont, фермерский дом 18 90–170-х годов века на юго-западе Франции, расположен на берегу Гаронского канала.Ее пышный и гостеприимный кулинарный курорт и школа ежегодно принимали сотни гостей с момента ее приезда в 1990-х годах. Много лет назад Кейт научилась гасконским способам приготовления утиного жира и кассуле, сусиссона и вентреша. Она подружилась с мясниками, пекарями и производителями арманьяка из Гаскони — людьми, которые в конечном итоге стали близкими друзьями и наставниками для гостей и учеников Кейт.
Когда мы встретились в Портленде, я представлял себе кухню в Камоне как мифическое убежище для заблудших людей вроде меня.В наше время так легко забыть, откуда берется наше пропитание, и я был готов к восстановлению связи. Я позвонил ей.
«Можете ли вы научить меня разделывать свинью?» Я спросил.
«Я знаю только этого человека», — сказала она.
Инструктор по кулинарии Кейт Хилл и фермер-закусочник Доминик Шаполяр встречаются возле еженедельного рынка в деревне Нерак.В холодном салоне купе, или разделочной, на ферме Доминика Шаполяра, друга Кейт, свиновода и мясника, я не только изучал искусство разделки свиней.Я также узнал, как превратить все животное в вкусную и питательную пищу. «Если кто-то много работал, чтобы хорошо вырастить это животное, — учил меня Доминик, — ты должен использовать каждую часть».
Здесь, на вертикально интегрированной свиноферме, которой Доминик владеет и управляет вместе со своей женой, невесткой и тремя братьями, я получил образование, как любила говорить Кейт, «семя в колбасу». «Дело не только в отрубах, — сказала она мне, — все начинается с хорошо выращенной свиньи».
«Кейт обладает фантастической широтой взглядов», — недавно сказал мне Доминик.«Она вывела нас из зоны комфорта, попросив объяснить , почему мы режем свиней так же, как и мы, и почему мы готовим то, что готовим. Затем она попросила нас научить других нашему ремеслу ».
Вместе Доминик и Кейт постепенно построили то, что он любит называть своей «школой без стен». Когда меня не было в разделочной, Кейт проводила меня на местные бойни, через рыночные прилавки и даже на свою кухню, где она научила меня правильно солить ветчину.
В то время я был лишь вторым учеником, который прошел через двери Кейт и Доминик, но примерно в то время, когда я ушел, началось возрождение мясных и мясных закусок, как здесь, в Соединенных Штатах, так и в других местах.Со временем за мной последуют еще сотни студентов.
Автор, работающий вместе с чаполярами у их рыночного стенда в Нераке.«Мы не хотели просто учить бойню. Мы хотели научить образу жизни «.
Кейт Хилл и Доминик Чаполяр
«Мы не хотели просто учить бойню», — сказали мне Кейт и Доминик. «Мы хотели научить образу жизни». Так они и сделали. Принципы Камона распространились по всему миру.Посетили известные личности, в том числе писатель и писатель Майкл Рулман, шеф-кондитер и парижский блоггер Дэвид Лебовиц. Кейт и Доминик также ездили в Штаты, чтобы преподавать вместе с шеф-поварами, включая Крейга Диля из мясной лавки в европейском стиле Чарльстона Artisan Meat Share и выдающегося ресторатора Портленда Виталия Палей. Тем не менее, пара с гордостью говорит о бесчисленных незамеченных кулинарных героях и карьерах, которые пришли в Камон с неясной идеей — возможно, открыть свиноферму, открыть мясной ресторан или открыть мясную лавку, — а затем вернулись домой с конкретный план и достаточное вдохновение.«Берите то, что вы изучаете, с нами во Франции, — всегда говорила Кейт своим ученикам, — и переводите это везде, где вы живете».
После того, как перуанский шеф-повар Ренцо Гарибальди учился у Кейт и Доминик, он вернулся в Лиму и открыл свою знаменитую мясную лавку и ресторан Osso, который сочетает в себе методы, которым он научился в Гаскони, с ароматами Перу. Эрика Линч навещала Кейт и Доминик в качестве школьного учителя, но вернулась домой шарютьер. Ее компания Babette’s Table теперь закупает свинину с ферм Вермонта и продает колбасные изделия ручной работы в стиле Кейт и Доминик по всей стране.«Я всегда пытаюсь воссоздать ощущение, которое у меня возникло, сидя за за их столом », — говорит Линч.
«Они так много работали», — вспоминает Чарльз Ли, который учился в Camont в 2015 году, прежде чем открыть в Северной Каролине оптовую компанию по производству мясных закусок American Pig. «Но они всегда проявляли столько заботы и честности».
Хилл уединяется в «Кухне в Камоне».Конечно, наш образ жизни постоянно меняется.Доминик и его жена Кристиана недавно вышли на пенсию, а другие братья Чаполяры не хотят продолжать преподавать. Кейт недавно опубликовала новое цифровое издание своей увлекательной поваренной книги 25-летней давности, Кулинарное путешествие в Гаскони, . В 2019 году она провела свой последний «Camp Charcuterie»; пандемия COVID-19 остановила когда-то почти постоянный поток международных посетителей. Она не планирует проводить личные занятия в ближайшее время, но — будучи непостоянной и новаторской благодаря своему наставничеству — она расширилась, чтобы предлагать онлайн-классы, которые теперь транслируются в прямом эфире из ее знакомой фермерской кухни.
Вернувшись на свою собственную кухню в Орегоне, я доедаю партию свиных риллетов по-гасконски, наслаждаясь относительной тишиной — то, к чему я не привык. Вернувшись из Гаскони, я открыл два предприятия: мясную школу Portland Meat Collective и национальную некоммерческую организацию Good Meat Project. Оба стремятся научить потребителей, фермеров и профессионалов в области пищевых продуктов тем же основным принципам, которые я усвоил много лет назад во Франции: как превратить животное из семян в колбасу с уважением и заботой о земле, животных и людях, которые выращивают и выращивают съесть их.
Когда я забиваю мясо в обычное время, меня обычно окружает как минимум дюжина людей с бесконечными вопросами. В наши дни часто только я, а иногда и моя трехлетняя дочь Джуна спрашивают: «Кто убил эту свинью?» и как?» и почему?» и «могу ли я попробовать это?» Кейт и Доминик вдохновили очень многих из нас задавать те же вопросы, и теперь моя дочь будет носить эти уроки с собой на протяжении всей своей жизни. Их наследие сделает Джуну — как они сделали меня и многих других — едок, который получает удовольствие не только от еды на своей тарелке, но и от сложной и нюансированной истории, стоящей за ней.
Камас Дэвис — основатель Portland Meat Collective, мясной школы и кулинарного ресурса в Орегоне, а также проекта Good Meat Project, инициативы по содействию ответственному производству и потреблению мяса. Она также является автором книги « Killing It », мемуаров о ее приключениях в мире мяса.
| На плите |
|
| В духовке |
|
| На барбекю |
|
| Мультиварка |
|
| Скороварка |
|
Тушеная в молоке свиная лопатка — Charlotte Puckette
Тушение — это приготовление с небольшим количеством жидкости, намного меньшее, чем пашот, при котором готовится с достаточным количеством жидкости, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле, но больше, чем жарение, приготовление пищи без жидкости. Тушение связано с тушением, но обычно требует использования одного большого куска мяса, тогда как при тушении используется мясо, нарезанное на мелкие кусочки. При тушении используется меньше жидкости, чем при тушении, и в результате получается более концентрированный соус.Тушение — идеальный метод для менее дорогих, более жевательных кусков мяса. Метод длительного влажного приготовления размягчает соединительную ткань, превращая коллаген в желатин.
Ключевым элементом тушения является обжаривание мяса перед приготовлением. Чтобы добиться действительно хорошего темного золотисто-коричневого цвета и развить глубокую карамелизацию, убедитесь, что ваше мясо полностью сухое, а жир для жарки горячий. Не спешите с этим шагом. Чем более коричневым будет мясо, тем больше вкуса будет у конечного блюда.
После того, как мясо подрумянится, добавлена жидкость и доведена до слабого кипения, я перекладываю кастрюлю в духовку. Тепло в духовке более постоянное, и жидкость остается на слабом кипении в течение всего времени приготовления. Я просто оставляю его готовиться, кроме того, что время от времени поливаю его и занимаюсь чем-то другим.
Этот рецепт, объединяющий несколько версий, которые я использовал на протяжении многих лет, использует молоко в качестве жидкости для тушения, которая карамелизируется при приготовлении для получения исключительно насыщенного и пикантного соуса, однако молоко в процессе свертывается, поэтому в ближайшем будущем он не будет выглядеть очень многообещающим. из духовки.После удаления мяса я взбиваю соус ручным блендером, чтобы придать ему более гладкий вкус и внешний вид.
Для этого блюда я бы использовал Echine de porc, — это жесткий жирный разрез спереди свиньи на верхней части плеча, который я покупаю на кости. Этот отруб часто переводят как жаркое из лопатки, но более близкими эквивалентами могут быть бостонский батт (в США) или свиная лопатка на кости (в Великобритании).
Из картофельного пюре или тыквы, обжаренной с тимьяном, можно приготовить восхитительный гарнир.
Тушеная в молоке лопатка из свинины
Ингредиенты
- На 6-8 порций
- 1 Жаркое из свиной лопатки 2,2 кг (5 фунтов) (см. Примечание выше)
- соль и перец
- 3 чайные ложки сливочного масла
- 3 чайных ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 4 мелко измельченных зубчика чеснока
- 4 унции (115 г) нарезанной панчетты
- 3 стакана молока
- 2 стакана сливок
- 10 нарезанных листьев шалфея
- 4 лавровых листа
- Цедра 1 лимона
Инструкции
- Разогрейте духовку до 160 ° C (300 ° F).Обильно приправить свинину солью и перцем. Положите сливочное масло и масло в чугунный портвейн среднего размера или в голландскую духовку на сильном огне. Добавить свинину и поджарить со всех сторон до золотистого цвета. Переложить свинину на блюдо.
- Уменьшите температуру и добавьте лук и панчетту. Помешивайте, пока лук не станет полупрозрачным, около 12 минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить 1 минуту. Верните свинину в кастрюлю. Влейте молоко и сливки, затем добавьте измельченный шалфей, лавровый лист и цедру лимона.Доведите до кипения.
- Накройте кастрюлю крышкой и переложите в духовку. Тушить до готовности, около 2–2 ½ часов наметать и переворачивать мясо каждые ½ часа. Когда мясо будет готово, оно должно быть нежным.
- Переложите свинину на блюдо. Удалите и выбросьте лавровый лист. Используя ручной блендер, измельчите оставшуюся жидкость и овощи до однородной массы, добавьте приправы. Свинину нарезать ломтиками, залить соусом и подавать к столу.
3,1
https: // www.charlottepuckette.com/recipes/main-dish-meatpoultry/milk-braised-pork-shoulder/произведений Уитингса — Cantine du Troquet
l e Jardin d e s S u r p r i s e s
La Cantine du Troquet
Поесть в ресторане La Cantine du Troquet — все равно что попасть в искривление времени.Они не бронируют места — вы просто приходите в любое время после открытия в семь, с понедельника по пятницу, и надеетесь на лучшее. Моя информация была неактуальной, поэтому за несколько ночей до этого я решил ее проверить. В их офисе по соседству была услужливая женщина, которая сказала «да», это все еще их политика, но если мы приедем во время открытия, у нас не будет проблем с получением столика, в отличие от «Last Night at the Proms».
Соответственно, Мэри и Фрэнк и я появились за несколько минут до семи и обнаружили, что персонал бездельничает и курит перед входной дверью.Все было очень расслабленно и наводило на размышления о грядущих событиях.
Мы были первыми игроками, которые приехали, и сразу получили хороший стол. Дневные блюда, всего двадцать восемь, были перечислены на большой доске на стене. В отличие от большинства парижских ресторанов, которые привлекают туристов, здесь не было английского перевода, но парень, который, казалось, был ответственным, был терпеливо любезен как для нас, так и для тех, кто прибыл позже.
Эта столовая славится готовкой «от носа к хвосту», поэтому я выбрал первое блюдо из свиных ушей на гриле.Они пришли нарезанными на подстилку из зелени. Вкусно, но с хрящем — не для беззубых.
Сыр Мэри из головы был роскошным, с большими кусками жира. Низкокалорийная диета? Забудь это! Опять бескомпромиссный нос к хвосту — а мы даже не оторвались от головы! Что касается паштета boudin Фрэнка, он был настолько богат, что он не мог его допить. Нет проблем — я всегда готов помочь в экстренной ситуации.
В качестве основного блюда я выбрал ломо (свиная вырезка), приготовленные по-баскски с паприкой Эспелет.(Я сначала попросил Echine de porc Ibaiona , который был на доске снаружи, но не повезло — они еще не обновили его. Они все еще не обновляли, когда мы уходили.) Свинина, как и куриная грудка, может будь мягким, но это был один из самых интенсивных ароматов, которые я когда-либо пробовал, с большим количеством хорошего пюре, чтобы впитать сок.
Mary’s xixtora (баскские перечные колбаски) были ароматными и подавались на пюре. Трудно превзойти хорошую колбасу. В глобальном масштабе их существует бесконечное множество, и я был бы готов пройти через все их!
Onglet (ангар или фланг) — стейк, известный своим вкусом, но не нежностью.Этот был представлен двумя толстыми кусками. Фрэнку было трудно жевать. Мой образец был очень приятным на вкус, но он выиграл бы от длительного маринада. Чипсы Фрэнка, увы, были очень грубо нарезаны и недоварены, так что более толстые куски граничили с сырыми. Это просто небрежно.
Наши десерты — шоколадный мусс, пирог с инжиром и малиной и клафути со сливами мирабель — были хороши. Особенно мне понравились клафути; у нас недавно было несколько, которые были превосходны в горячем состоянии, но стали скучными, когда остыли.К тому времени, как я его съела, моя была комнатной температуры, но все еще была довольно легкой по текстуре и с приятным ощущением во рту.
-0-
В общем, я вкусно пообедала, но только потому, что я эксцентрично отношусь к гигиене на кухне. После того, как я закончил свои свиньи уши, последним любопытным предметом на доске был пропитанный кровью лейкопластырь с двумя закрывающими ранами. Если бы он был синим, как принято, он бы сразу же появился на кухне, а не прятался бы под моим стартером.Даже в этом случае, как (трезвый) повар мог потерять его, не заметив этого?
Когда я указал на это официантке, которая забирала наши тарелки, она казалась озадаченной, но не особо обеспокоенной. Единственным ее комментарием было многоязычное «ОК». Так как никто не подошел к нашему столу, чтобы извиниться, она, похоже, не сообщила об этом, иначе кухня не дала результата. Предложений снять что-либо со счета не поступало. Мне напомнили старый лимерик,
Обед в ресторане Crew
Нашла в тушенке довольно большую мышь.
Сказал официант: «Не кричи
.И помаши,
Или остальным тоже не хватит! »
Что бы ни происходило на кухне, я ушел без видимых повреждений внутренних органов, но бедной Мэри, увы, не повезло. С тех пор у нее расстройство желудка, а это было больше недели назад.
Я бы вернулся? Я заглядывал в деревенские бистро, кухня которых могла бы сделать это похожим на операционную, так что ответ — да.Но я пойду один и сначала загляну под все.
© 2013
La Cantine du Troquet , 101 rue de l’Ouest, 14 th Arr, Mº Pernety (13), 19:00, понедельник — пятница, без телефона, без бронирования
.