Филе курицы в кефире в духовке: Куриное филе в кефире в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Куриная грудка в кефире в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Диетическое очень нежное вкусное и ароматное блюдо. Вкусно кушать можно даже когда на диете. Благодаря маринованию и запеканию в кефире куриное филе получается особенно нежным и сочным, а удачно подобранные специи придают мясу неповторимый аромат. Гарнир к такой грудке подойдет любой, а свежие овощи и зелень дополнят трапезу

Куриная грудка в кефире в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (162 г)во всех порциях (971 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 5 мин PT1H5M
  1. Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Куриную грудку освобождаем от кожи и кости

  3. Шаг 3:

    Режем на порционные кусочки как на отбивные

  4. Шаг 4:

    Солим

  5. Шаг 5:

    Добавляем любимые специи — у меня сегодня базилик, куркума, имбирь и паприка

  6. Шаг 6:

    Трем чеснок

  7. Шаг 7:

    Каждый кусочек хорошо натираем солью и специями

  8. Шаг 8:

    Заливаем кефиров, перемешиваем и оставляем мариноваться от 30 минут до 2-х часов

  9. Шаг 9:

    Запекаем при 180 градусах 30 минут

  10. Шаг 10:

    Куриная грудка в кефире готова!

  11. Шаг 11:

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Куркума — 325 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Куриная грудка — 113 ккал/100г
  • Поваренная соль — 0 ккал/100г
  • Порошок имбиря — 335 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Кефир, Чеснок, Куркума, Паприка, Базилик, Порошок имбиря, Поваренная соль

Куриное филе в кефире – полезное и вкусное блюдо в разных вариациях.

Лучшие рецепты куриного филе в кефире, маринованного, запечёного

Куриные грудки в кефире — рецепт для повседневного и диетического меню. Всё зависит от того, каким образом они будут приготовлены. Это блюдо является простым и доступным.

Куриные грудки в кефире поражают своей мягкостью и нежностью. Вкус такого блюда просто незабываем.

Куриные грудки в кефире — настоящее лакомство

Итак, по порядку. Куриное мясо полезное и вкусное. Однако есть у него один недостаток. Процесс приготовления может сделать его сухим. Куриные грудки в кефире — великолепная находка поваров. Блюда получаются сочными, вкусными и мягкими.

Куриные грудки в кефире можно запекать, жарить на сковороде или тушить. Мясо готовят с овощами, грибами, и сухофруктами. Такие блюда гарнира не требуют. Отдельно обжаренное или запечённое мясо подаётся, как правило, ещё и с макаронами, рисом или картофелем.

Запечённое мясо

Куриные грудки в кефире в духовке — идеальный вариант для тех, кто не любит длинного приготовления. Маринуется мясо очень быстро.

Для того чтобы приготовить куриные грудки в кефире в духовке, понадобится совсем немного времени. Что необходимо приобрести? Одну куриную грудку, двести пятьдесят миллилитров кефира, пару столовых ложек любого растительного масла, соль, специи, чеснок.

В первую очередь грудка очищается от кожицы. На поверхности мяса делается сразу несколько надрезов. Необходимы они для того, чтобы курятина как следует пропиталась маринадом.

Теперь готовится сам маринад. Кефир переливается в удобную ёмкость. Туда же добавляются зубчики чеснока, пропущенные через пресс, перец и соль. Специями злоупотреблять не стоит. Подойдёт лишь сушёная зелень и куркума. Все компоненты тщательно перемешиваются.

После этого маринад заливается в посуду с мясом, накрывается крышкой и настаивается на протяжении двух часов. Мясо необходимо периодически в это время переворачивать.

Через два часа дно посуды, в которой курица будет готовиться, смазывается растительным маслом. Туда же выкладывается мясо и заливается маринадом. Блюдо отправляется в духовку, разогретую до ста пятидесяти градусов.

Выпекается грудка около сорока минут. Готовое мясо разделывается или же подаётся на стол в цельном виде с гарниром.

Диетическое блюдо

Ещё один вариант. Диетическая куриная грудка в кефире, правильно замаринованная, обладает массой полезных свойств. Что понадобится для приготовления данного блюда? Стакан обезжиренного кефира, полкилограмма грудки, петрушка с укропом, немного растительного масла.

Мясо промывается и очищается от кожицы. Ещё раз промывается и в нескольких местах надрезается.

Кефир переливается в какую-то посудину. В него высыпается мелко нарезанная зелень. В готовый маринад опускается грудка, вымачивается около двух часов.

Как только курица готова, необходимо смазать форму для запекания небольшим количеством масла. Без него обойтись не получится. Иначе грудка пригорит.

В форму выкладывается мясо вместе с маринадом. Запекается блюдо в духовке, разогретой до двухсот градусов, на протяжении сорока минут.

Перец и соль в данном блюде исключены. Хотя в том случае, когда грудинка кажется слишком пресной, можно использовать немного морской соли.

В мультиварке

Ещё проще. Рецепт куриной грудки в кефире в мультиварке позволяет приготовить не менее вкусное и не менее полезное блюдо, чем вышеописанные. Для этого необходимы: мясо, крупная луковица, нежирный кефир, растительное масло, специи, перец и соль.

Как и в предыдущих случаях, филе моется, кожица отделяется, мясо нарезается небольшими кусочками, косточки удаляются. Курица натирается солью и всеми имеющимися специями. Мясо складывается в миску. Туда же добавляется лук, порезанный средними кольцами. После — кефир. Мясо в маринаде подготавливается для дальнейшего приготовления на протяжении двух часов.

После того как курица промаринуется, подготовьте мультиварку. Залейте пару столовых ложек растительного масла, выложите туда курятину, вылейте маринад со всем его содержимым.

Готовится грудка около двадцати минут с каждой стороны. Главное — не забывайте следить за процессом. Готовое блюдо подаётся с макаронами или овощным гарниром.

На сковородке

Самое интересное! Куриные грудки в кефире на сковороде получаются не менее ароматными и сочными, чем мясо, приготовленное в духовке. Что для этого понадобится? Куриная грудка, два стакана кефира средней жирности, луковица, сушёная зелень, зелёный лук, специи, перец, соль, растительное масло.

С чего начать? Всё, как обычно. Грудку необходимо помыть, отделить от неё кожу, порезать и удалить косточки. Подготовленное филе лучше всего промокнуть при помощи бумажных салфеток.

В глубокую посуду выливается кефир, добавляются соль, молотый перец и специи. Всё как следует вымешивается, добавляется мясо, вновь перемешивается. Маринуется курица около двух часов. В это время можно как раз порезать колечками головку лука, нашинковать зелёный лук.

На разогретой с маслом сковородке изначально до золотистого цвета обжаривается репчатый лук. После чего он сдвигается в сторону. На сковороду выкладывается грудка (без маринада). Жарится всё до испарения влаги. После заливается маринад. Огонь уменьшается.

Напоследок в сковороду всыпается зелёный лук, перец и соль. В процессе всё периодически помешивается. Наилучший гарнир для такого блюда — рис.

В фольге

А вот и ещё один вариант. Куриные грудки, маринованные в кефире в фольге. Готовятся они максимально быстро, при этом сохраняют абсолютно все свои вкусовые качества. Для приготовления блюда понадобятся нижеуказанные ингредиенты: полкилограмма куриной грудки, три-четыре картофелины, пара зубчиков чеснока, стакан кефира, зелень, перец, соль, специи.

Итак, подробнее. Филе курицы отделяется от кожи и костей, заливается кефиром. В маринад добавляется соль, специи и перец, выдавливается чеснок, всё перемешивается и настаивается около двух часов. В это же время можно почистить и нарезать картофель.

Противень устилается фольгой, на которую выкладывается картофель вместе с маринованной курицей. Продукты накрываются ещё одним слоем фольги. Запекается блюдо в духовом шкафу около сорока минут при температуре около двухсот градусов. За пятнадцать минут до приготовления верхний слой фольги разрезается. Курочка при этом подрумянивается.

Спустя сорок минут блюдо можно из духовки доставать. Дополнять его можно самыми разнообразными овощами.

Для более сочной и вкусной грудки опытные хозяйки используют жирный кефир. Лишь для тех, кто соблюдает диету, кефир необходимо брать обезжиренный. Тогда и калорийность блюда будет максимально низкой.

С овощами

А можно и стушить. Куриные грудки в кефире с чесноком и прочими овощами также готовятся очень просто. Рецепт потребует: около трёхсот грамм мяса, три зубчика чеснока, триста миллиграмм кефира, пару головок лука, морковь, хмели-сунели, соль, измельчённый перец, соевый соус, две картофелины, немного шампиньонов (около двухсот грамм), две горсти фасоли.

Фасоль промывается и замачивается в холодной воде. Вымытая грудка обтирается салфетками и крупно нарезается. Очищенный чеснок раздавливается, перемешивается с солью, специями и перцем. Полученная смесь втирается в мясо. Грудка выкладывается в подготовленную ёмкость.

Немного лука очищается, шинкуется полукольцами, выкладывается в чашку и заливается кефиром. Полученный маринад добавляется к грудке. Маринуется мясо около получаса.

Оставшиеся грибы и овощи очищаются и промываются. Грибы, лук, картофель и морковь крошатся четвертинками. Кастрюлю необходимо поставить на небольшой огонь, добавить туда немного масла, выложить грибы и фасоль. После этого добавляется вода — так, чтобы слегка покрывала смесь фасоли с грибами. Тушится всё это около четверти часа на умеренном огне.

После этого в посуду выкладывается картошка. Блюдо готовится на протяжении ещё десяти минут. При необходимости можно подливать воду. Соевый соус, соль и перец добавляются по вкусу. Тушится блюдо до полного размягчения всех овощей.

Грудка выкладывается в отдельную сковороду. Сюда же выливается маринад. Тушится смесь на слабом огне около получаса. На тарелки изначально выкладываются тушёные овощи, сверху — кусочки мяса.

Для гурманов

Куриные грудки в кефире на сковороде, в духовке или на открытом огне готовить можно по-разному. Допустим, возьмём вариант с грибами. Для приготовления берётся около килограмма грудки, триста грамм шампиньонов, двести пятьдесят миллилитров кефира, луковица, пучок зелени, морковь, около ста грамм сыра, приправы, соль, перец, немного чеснока.

Кефир выливается в глубокую миску, приправляется солью, перцем и смесью хмели-сунели. Сюда же выдавливается очищенный чеснок. Зелень рубится ножом, сыр натирается на мелкой тёрке. Перемешиваются все компоненты в одной посуде с кефиром.

Грудка промывается, с неё удаляются кожа и жир. Мясо нарезается порционными кусочками, которые обжариваются на сковороде до румяности. Курица выкладывается на дно жарочной формы.

Жир, оставшийся после мяса, используется для обжаривания мелко нарезанного лука и тёртой моркови. Смесь необходимо приправить перцем и посолить. Выкладывается она прямо на куриную грудку. Мясо заливается маринадом и отправляется в духовку, разогретую до двухсот градусов, на полчаса. При подаче поливается сливками.

А что же ещё можно приготовить? Шашлык из куриной грудки в кефире — прекрасное блюдо на обед или на ужин. Главное — не ошибиться с приправами и специями. Впрочем, добавляются они по вкусу и усмотрению повара. При желании кефир можно заменить йогуртом или сметаной. Для аромата и пикантности чеснок необходимо добавлять непосредственно в маринад. Приятного аппетита!

Курица в кефире маринуется минимум два часа, а затем запекается в духовке около 1 часа. Скажете долго? Но вы-то в это время занимаетесь другими своими делами!

Процесс приготовления не требует вашего постоянного наблюдения или непосредственного участия. А потом вы с удовольствием едите румяную сочную курочку. Минимум усилий (продуктов, кстати, помимо самой курицы, тоже минимум) и превосходный результат!

Нужно:

  • Курица (можно купить целую курицу и разрубить на куски, можно купить любые части: ножки, окорочка, бедра – у нас в этот раз были грудки в виде филе) – около 1,5 килограммов (вы, разумеется, можете изменить количество, делать полпорции или четверть, не забывая соответственно уменьшить количество кефира и остальных ингредиентов)
  • Кефир (жирность по вашему усмотрению, у нас был 1 %) – 0,9-1 литр
  • Соль поваренная
  • Перец чёрный молотый
  • Специи (у нас была приправа для курицы, в состав которой входят соль, красный перец сладкий, белая горчица, чеснок, кориандр, куркума, пажитник, перец красный острый, имбирь, корица, зира, гвоздика, мускатный орех) – 3-4 чайные ложки
  • Лук репчатый – 1 небольшая луковица (по желанию)
  • Чеснок свежий – 2-3 зубчика (по желанию)
  • Зелень (укроп, кинза) – 40-50 граммов (по желанию)

Приготовление:


Курицу или её части нужно вымыть и разрезать на порционные куски. Куски курицы с обеих сторон посолить, поперчить, присыпать специями (приправой для курицы), при желании слегка втирая всё это в куриное мясо. Количество соли и перца указать сложно, мы слегка присыпаем (

посмотрите наш видео-рецепт! ), буквально 2-3 раза тряхнув солонкой и столько же раз крутанув мельничку с перцем.


Сложить куски курицы в ёмкость, подходящую для маринования, например, в достаточно большую кастрюлю с крышкой, подойдет эмалированная или из нержавеющей стали. Если вы хотите добавить репчатый лук, чеснок или зелень (мы в этот раз, когда фотографировали и снимали видео для этой статьи, не добавляли), то добавлять нужно на этом этапе приготовления. Лук и чеснок надо почистить и мелко нарезать (чеснок можно пропустить через специальную «давилку»), зелень вымыть, подсушить и тоже мелко нарезать. Укладывая куски курицы в кастрюлю, пересыпайте слои курицы нарезанным луком, чесноком, зеленью.


Курицу в кастрюле залить кефиром так, чтобы он покрыл всю курицу. Мы советуем ещё и перемешать, чтобы кефир мог гарантированно проникнуть между тяжёленькими кусочками курицы. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем мариноваться в холодильник минимум на два часа, можно больше, можно замариновать вечером, оставить на ночь, а готовить на следующий день к обеду (мы обычно так и делаем, то есть курица у нас маринуется в кефире иногда часов 15-16, напоминаем, В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ).


Примерно за час с небольшим до момента предполагаемой подачи курицы к столу включаем духовку, даем ей прогреться минут 10-15. Выкладываем нашу курицу вместе с кефирным маринадом в форму для запекания (форму можно не смазывать, достаточно кефира).


Ставим форму с курицей в духовку на противень или на решётку на среднюю высоту. Запекаем при температуре 190-200 градусов (это средний уровень нагрева, если в вашей духовке нет термометра) около 1 часа. ВНИМАНИЕ! Мы уже много раз писали предупреждения о правильном использовании стеклянных жаропрочных форм, вы можете прочитать это, например, или

Куриное филе в кефире – это вкусное диетическое блюдо, для приготовления которого нужно всего несколько продуктов.

Это блюдо может стать частью диетического питания людей, которые контролируют массу тела или страдают различными заболеваниями пищеварительной системы. Минимум калорий и максимум пользы — это то, что мы получаем, приготовив куриное филе по такому рецепту. При желании кефир можно заменить сметаной или молоком. Результат будет похожим. Мясо становится мягким, ароматным и очень сочным. Кефир придает курице слегка кисловатый привкус, что только улучшает вкусовые качества мяса.

Куриное филе в кефире калорийность : на 100 гр. — примерно 90 — 140 ккал.

  • Филе куриное (2 шт.).
  • Кефир (1 стакан).
  • Сушеный базилик (половина чайной ложки).
  • Черный перец.
  • Соль.

Тщательно вымоем два крупных филе курицы.


Нарезаем кубиками куриное филе и укладываем его в глубокую форму для выпечки.


Посыпаем мясо сушеным базиликом, черным перцем и солью. Перемешиваем.

Подготовим стакан свежего кефира. Он может быть любой жирности, это не имеет значения.


Выливаем стакан кефира в форму для выпекания и тщательно перемешиваем его с мясом. Курица должна быть полностью погружена в кефир.


Разогреем до 150 градусов духовку. Отправим туда нашу форму на 45-50 минут . Готово!!!

Рецепт 2: куриное филе в кефире на сковороде

  1. грудка куриная 1 штука (большая)
  2. Кефир 400 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  4. Зелень сушеная 1 чайная ложка
  5. Масло подсолнечное сколько потребуется для жарки
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Соль по вкусу
  8. Лук зеленый по вкусу


Для начала куриную грудку оставьте отдохнуть при комнатной температуре, чтобы она оттаяла и немного согрелась. Затем промойте мясо, удалив жирную кожу и косточки с хрящами. Оботрите получившееся куриное филе одноразовыми бумажными полотенцами и нарежьте его на несколько крупных или средних кусочков.


В глубокой тарелке смешайте кефир и специи, то есть соль, черный молотый перец и сушеную зелень. Затем положите в этот маринад кусочки куриного филе, смешайте и оставьте на 1,5 — 2 часа . Если у вас на кухне достаточно тепло или жарко, то лучше уберите мясо в кефире в холодильник, если в комнате прохладно, то оставьте все на столе, лишь накрыв чем-нибудь.


Как только время, необходимое для маринования курицы, подойдет к концу, займитесь подготовкой лука. Репчатый нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Зеленый же лук как следует промойте теплой или горячей водой и нарубите небольшими кусочками.


Нагрейте сковороду, а в ней подсолнечное масло. Выложите в масло кусочки репчатого лука и обжарьте их до легкого золотистого цвета. Затем отодвиньте лопаткой поджаренный лук в сторону, а на центр сковороды поместите кусочки курицы. Маринад пока оставьте в тарелке. На среднем огне обжарьте мясо вместе с луком до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.


Убавьте огонь, вылейте оставшийся кефирный маринад, по вкусу добавьте еще соли и черного молотого перца, высыпьте кусочки зеленого лука. Накройте сковородку крышкой и тушите курицу на медленном огне в течение 35-50 минут , в зависимости от размера кусочков. Иногда проверяйте блюдо, открывая крышку и перемешивая куриное мясо, лук и кефирный соус.


Готово! Курица, тушеная в кефире на сковороде, по вкусу и консистенции мяса получается нежной, сочной и слегка кисловатой, потому лучшим гарниром будет отварной рис, макароны или запеченный картофель. Никакого дополнительного соуса не нужно, используйте тот, что остался в сковороде.

Рецепт 3: куриное филе маринованное в кефире (с фото)

  • Куриное филе
  • Кефир
  • Чеснок
  • Соль, Специи (я использую смесь сушёных семян укропа, лаврового листа и чёрного перца, мелю их в мельнице)

Мариновать кусочки филе будем за сутки до приготовления. очень удобно — сегодня замариновали, завтра пришли с работы, просто закинули их на сковороду — ужин готов.
Итак, нарезаем филе небольшими кусочками.

Измельчаем чеснок, лучше его не давить, а нарезать крупными кусочками.

Складываем филе в ёмкость,заливаем кефиром так, чтобы он покрыл филе, добавляем чеснок, соль и специи, перемешиваем.

Крупными кольцами нарезаем лук.

Укладываем его поверх филе.

Накрываем ёмкость крышкой и ставим в холодильник до завтра.

Для приготовления, добавим на хорошо разогретую сковороду немного подсолнечного масла, выкладываем филе вместе с маринадом.

Готовим без крышки на среднем огне, перемешивайте как только почувствуете, что мясо пристаёт к сковороде.

Кефир должен полностью испариться, филе — слегка обжариться. По времени это занимает не более 15 минут. Наши сочные ломтики готовы, приятного аппетита!

Рецепт 4: куриное филе маринованное в кефире в духовке

Рецепт прост до «не могу»:

  • Куриные грудки.
  • Кефир.
  • Приправки. 🙂

Грудки промыть, чуть отбить и положить в глубокую посуду.
Залить кефиром (что бы кура вся покрылась), приправить любимыми специями.
Дать постоять часок, можно меньше, можно вообще чтоб не стояли:) ставим в предварительно нагретую духовку до 190 и забываем про них на минут 40.

Всё готово:) очень сочно и вкусно. А главное, диетическое блюдо… Я лично в этот раз заливала кефиром 1%…

Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

  • Куриная грудка – 600-800 г
  • Кефир – 1 стакан
  • Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу
  • Паприка – ½ ч. ложки
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Куриную грудку помойте, удалите излишки жира и пленочки. Каждое филе разрежьте вдоль на половинки, что бы получились довольно тонкие стейки. Слегка отбейте курицу молотком с двух сторон. Что бы курица не запачкала кухню, при отбивании накройте ее пленкой или пакетом, так кусочки не будут лететь в разные стороны.

В отдельной емкости смешайте кефир, сушеные травы, паприку, перец и соль. Кефир можно использовать с любой жирностью, однако я обычно использую однопроцентный для большей диетичности. Специи, которые я использую для курочки я указываю в качестве примера, Вы же можете положить свои любимые приправы.

Соедините курицу с маринадом и оставьте минимум на 20 минут. Так же можно оставить курочку в холодильнике мариноваться на всю ночь, а с утра приготовить. Обратите внимание на то, что бы все кусочки куриной грудки были равномерно покрыты маринадом, что бы она равномерно пропиталась. Если Вы маринуете курочку долгое время, например, всю ночь, то соль лучше добавить непосредственно перед приготовлением, так куриное мясо будет сочней.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите курицу в форму прямо с маринадом. Выкладывайте курочку в один слой.

Отправляйте курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Для более аппетитного внешнего вида курочки, за 5 минут до окончания приготовления можно включить верхний огонь в духовке, так курица получится более румяной.

Курица, запеченная в кефире готова. Подавайте курочку с любым гарниром на Ваш выбор. Для поддержания диетической темы к такой курице отлично подойдет гарнир из свежих или паровых овощей.

Рецепт 6: куриное филе в кефире в фольге в духовке

— филе курицы – 2 штуки,
— кефир – 1 стакан (жирность от 2,5% и выше),
— соль,
— перец,
— прованские травы.


Для начала хорошенько моем и обсушиваем куриное филе. После этих нехитрых приготовлений, посыпаем его солью, молотым перцем и прованскими травами. Вообще, если у вас под рукой прованских трав нет, то можете использовать приправы на свое усмотрение. Однако лучше выбирать что-то более натуральное и классическое. Белое мясо, посыпанное сушеными травами, выглядит более красиво и дорого, чем ярко-желтая курица. Да и не знает никто, что в эти популярные «Приправы для курицы» кладут.


Разобрались с приправами – теперь берем кефир. Заливаем наше мясо стаканом кефира и даем постоять. Именно кефир будет придавать нашему блюду необыкновенную мягкость. Минимальное время мариновки – 20 минут.
Можете вообще на всю ночь в холодильнике оставить.


Курочку мы будем готовить в духовке. Для этого наше мясо перекладываем в емкость для выпечки и заливаем тем кефиром, в котором она мариновалась.


Закрываем форму фольгой и разогреваем духовку до 200 градусов. По прошествии 20 минут достаем форму – и вуаля! Наша необычайно нежная запеченная куриная грудка в кефире готова. Если хотите чтобы курочка приобрела румяную корочку, то за 10 минут до готовности блюда, откройте фольгу.

Рецепт 7: куриное филе с кефиром в мультиварке

  • куриное филе – 700 гр;
  • кефир – 500 мл;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • специи – по вкусу;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • чеснок – 3 зубца.


Куриное филе тщательно помойте, обсушите и порежьте на порционные куски. Сложите их в чашу для мультиварки.

Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите к курице. Все перемешайте, посолите и поперчите.

Закройте крышку и установите функцию отложенного старта на 1 час. За это время курица замаринуется. Если в вашей мультиварке нет такой функции, просто оставьте филе в маринаде.

Установите программу «Тушение» на 90 минут. Если у вас есть режим «Мультиповар», выставите время на 1 час, а температуру – на 160 градусов.

После звукового сигнала ваше блюдо будет готово.

Рецепт 8: шашлык из куриного филе в кефире (с фото)

  1. Филе куриное 1 килограмм
  2. Лук репчатый 350 грамм
  3. Кефир (только не обезжиренный) 0,5 литра
  4. Чеснок 4–5 зубчиков
  5. Соль по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Зелень сушеная (укроп, петрушка, кинза и т.п.) по вкусу


Перед тем, как закладывать курицу в маринад, убедитесь, что она полностью оттаяла. Лучше бы еще, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Но только не нужно ускорять процесс, используя микроволновку или горячую воду.
Размороженное филе промойте прохладной водой, удаляя с него лишний жирок, если есть. Затем обсушите мякоть курицы бумажными полотенцами и, расположив на доске, нарежьте крупными кубиками. Не мельчите! Помните, что вам должно быть удобно потом насаживать кусочки мяса на шампуры.


Репчатый лук очистите от шелухи, отрежьте у него кончики с обеих сторон, а после промойте холодной водой и обсушите. Очищенные луковицы нарежьте толстенькими кольцами.


Необходимое количество чесночных зубчиков так же, как и лук, очистите от шелухи, промойте холодной водой и обсушите. После пропустите этот ароматный ингредиент через специальный пресс.


В глубокой тарелке смешайте курицу, лук и чеснок. Залейте кефиром, высыпьте соль, черный молотый перец и сушеную зелень. Все хорошенько перемешайте. Теперь самое важное: нужно дать куриному мясу пробыть в маринаде достаточное количество времени. Лучше всего оставить все на 10-12 часов , но, как показывает практика, 6 часов так же бывает достаточно. Поэтому отправьте тарелку с замаринованной в кефире курицей в холодильник и держите ее там в течение нужного времени.


Готовить шашлык из курицы можно любым подходящим для вас способом. Нанизывайте его на шампура и жарьте на открытых углях или на мангале, или на гриле, или на решетке еще можно. Главное, помните, что готовить мясо нужно не на самом огне, а непосредственно на горячих углях, при этом следя, чтобы ничего вдруг не загорелось от капающего жира или ветра.
Жарьте шашлык из курицы до полной готовности, периодически переворачивая его, чтобы мясо не подгорело.


Шашлык из курицы в кефире подается сразу после приготовления. Можно с помощью ножа снять его с шампуров и подать на тарелке, посыпав рубленной свежей зеленью, а можно кушать прямо так. Очень вкусно с таким шашлыком есть лепешки и всевозможные овощи-гриль, а уж соус точно подойдет любой, который вам только по душе.

Рецепт 9: куриное филе в кефире с картошкой в духовке

  • куриное филе – 2-3 шт.
  • картошка – 0,8-1 кг
  • кефир (или натуральный йогурт) – 250 мл
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • помидор – 1-2 шт.
  • свежий укроп – пару веточек
  • соль, перец – по вкусу

Куриное филе промыть водой и обсушить. Нарезать небольшими кусками (одно филе разрезать на 3-4 кусочка). Курицу посолить и поперчить по вкусу.

Чеснок очистить и пропустить через пресс, зелень укропа промыть и измельчить. Добавить к кефиру (или йогурту) подготовленные чеснок и зелень. Перемешать.

Залить куриное филе подготовленным кефирным маринадом и оставить для маринования минимум на 30 минут.

Тем временем, картошку очистить, промыть и нарезать тонкими кружками.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами.

Помидоры также промыть и нарезать тонкими кружками.

Противень, или огнеупорную форму с высокими бортиками, смазать растительным маслом, выложить сначала картошку, посолить.

На картофель равномерно выложить замаринованное куриное филе (кефирный маринад оставить).

На курицу разложить кольца лука.

Последними уложить кружки помидоров и залить все сверху оставшимся кефирно-чесночным маринадом.

Поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, запекать около 50-60 минут.

Подавать блюдо к столу горячим, посыпав сверху свежей рубленой зеленью. Куриное филе, запеченное с картошкой, готово!

Шаг 1: подготавливаем куриную грудку.
Для начала куриную грудку оставьте отдохнуть при комнатной температуре, чтобы она оттаяла и немного согрелась. Затем промойте мясо, удалив жирную кожу и косточки с хрящами. Оботрите получившееся куриное филе одноразовыми бумажными полотенцами и нарежьте его на несколько крупных или средних кусочков.
Шаг 2: маринуем куриную грудку в кефире.


В глубокой тарелке смешайте кефир и специи, то есть соль, черный молотый перец и сушеную зелень. Затем положите в этот маринад кусочки куриного филе, смешайте и оставьте на 1,5 — 2 часа . Если у вас на кухне достаточно тепло или жарко, то лучше уберите мясо в кефире в холодильник, если в комнате прохладно, то оставьте все на столе, лишь накрыв чем-нибудь.
Шаг 3: подготавливаем репчатый и зеленый лук.


Как только время, необходимое для маринования курицы, подойдет к концу, займитесь подготовкой лука. Репчатый нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Зеленый же лук как следует промойте теплой или горячей водой и нарубите небольшими кусочками.
Шаг 4: готовим курицу в кефире на сковородке.


Нагрейте сковороду, а в ней подсолнечное масло. Выложите в масло кусочки репчатого лука и обжарьте их до легкого золотистого цвета. Затем отодвиньте лопаткой поджаренный лук в сторону, а на центр сковороды поместите кусочки курицы. Маринад пока оставьте в тарелке. На среднем огне обжарьте мясо вместе с луком до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.


Убавьте огонь, вылейте оставшийся кефирный маринад, по вкусу добавьте еще соли и черного молотого перца, высыпьте кусочки зеленого лука. Накройте сковородку крышкой и тушите курицу на медленном огне в течение 35-50 минут , в зависимости от размера кусочков. Иногда проверяйте блюдо, открывая крышку и перемешивая куриное мясо, лук и кефирный соус.

Шаг 5: подаем курицу, тушеную в кефире на сковородке.


Курица, тушеная в кефире на сковороде по вкусу и консистенции мяса получается нежной, сочной и слегка кисловатой, потому лучшим гарниром будет отварной рис, макароны или запеченный картофель. Никакого дополнительного соуса не нужно, используйте тот, что остался в сковороде.
Приятного аппетита!

Вместо кефира можно использовать сметану, но в таком случае мясо получится без легкого сладковато-кислого привкуса.

Если вы любите чеснок, то его непременно стоит добавить в маринад, пропустив зубчики через специальный пресс или протерев их. Сухой чеснок подойдет к этому блюду так же.

Количество приправ и выбор специи может быть разным и полностью зависит от вашего вкуса и желания, поэтому добавляйте то, что вам нравится и то, что по вашему мнению подходит к данному блюду.

Куриное мясо можно готовить различными способами. Его вкус хорош и в отварном, и в жареном, и в тушеном, и в запеченном виде. Единственный недостаток – иногда оно выходит суховатым. Курица в кефире – идеальное решение данного вопроса. Мясо, маринованное таким способом, всегда получается сочным и нежным. К тому же его можно запекать, тушить или просто жарить хоть дома на сковороде, хоть на природе на мангале.

Курица в кефире в духовке


Тушку целиком или отдельные части очень часто запекают в духовке. Блюда выходят более полезными и вкусными, чем жареные на сковороде в большом количестве масла. Многим в качестве маринада нравится использовать майонез, но курица в кефире, запеченная в духовке, выходит еще более интересной на вкус.

Ингредиенты:

  • окорочка – 1,5 кг;
  • перец черный молотый;
  • приправа;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • свежая зелень – 50 г.

Приготовление

  1. Окорочка размораживают естественным путем, не используя микроволновки, разрезают на несколько частей, хорошо натирают солью и приправой, складывают в эмалированную емкость, всыпают мелко нарезанный укроп, нашинкованный полукольцами лучок, вливают кефирный продукт и хорошо размешивают.
  2. Емкость закрывают крышкой и убирают в холодильник минимум на 2 часа. Если позволяет время, то можно оставить и на ночь.
  3. Потом складывают маринованные окорочка в подготовленную форму и при 200 градусах курица, запеченная в кефире, будет готова уже через 1 час.

Курица в кефире в духовке с картошкой


Курица, маринованная в кефире и запеченная с картошкой – отличный вариант быстрого ужина или обеда. Удобно, что одновременно готовятся сразу 2 блюда – и гарнир, и мясо. Бедра получаются с аппетитной корочкой, а картошка, пропитываясь маринадом и соком, который выделяют бедра при запекании, выходит мягкой и вкусной.

Ингредиенты:

  • картофельные клубни – 500 г;
  • бедра – 4 шт.;
  • помидоры черри – 2 шт.;
  • продукт кисломолочный – 400 мл;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Приготовление

  1. Сначала готовят маринад из кефира для курицы: в основу для маринада кладут перец, подсаливают по своему вкусу и хорошо размешивают.
  2. Очищенный картофель нарезают дольками, помещают его в форму для запекания, подсаливают, приправляют черным перцем.
  3. Помидорчики черри режут на 4 части и тоже раскладывают поверх. Далее размещают маринованные бедра, заливают остатками соуса и запекают курицу в кефире с овощами 40 минут при 200 градусах.

Курица в кефире на сковороде


Курица в кефире, на сковороде, рецепт которой представлен ниже, получается мягкой и сочной. С первого раза и не поймешь, что это грудка, ведь часто она получается суховатой. Из количества компонентов, указанных в рецепте, получится 2 порции.

Ингредиенты:

  • грудка – 1 шт.;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • сушеная зелень – 1 ч. ложа.

Приготовление

  1. С грудки срезают кожу и косточки. Обтирают мякоть бумажными полотенцами и режут кубиками.
  2. В глубокой миске смешивают жидкую основу для маринада с приправами, по вкусу подсаливают.
  3. В полученный соус опускают филе и на 2 часа оставляют.
  4. Луковицу меленько шинкуют.
  5. Прогревают масло, помещают лук и обжаривают его до золотистого цвета. Потом его отодвигают в сторону, выкладывают промаринованное филе и обжаривают, пока практически вся жидкость не испарится.
  6. Огонь убавляют, выливают оставшийся соус, накрывают крышкой и тушат курицу в кефире около получаса на малом огне.

Филе курицы в кефире


Отбивные перед жаркой обмакивают в кляр и панируют, тогда они получаются более сочным, и корочка при жарке выйдет аппетитной.

Ингредиенты:

  • филе – 600 г;
  • напиток кисломолочный – 500 мл;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • приправы.

Приготовление

  1. Филе режут поперек волокон кусочками толщиной до 7 мм, аккуратно отбивают, по вкусу подсаливают.
  2. После этого готовят кляр на кефире для курицы: яйца взбивают венчиком с добавлением специй и соли. Вливают жидкую основу, потихоньку вводят просеянную муку и тщательно размешивают, чтобы не было комочков.
  3. В полученную смесь опускают заготовки, а потом с каждой стороны жарят минут по 5.
  4. Готовые отбивные можно выложить на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Курица в кефире с чесноком


Курица, тушеная в кефире, рецепт которой представлен ниже, поражает своей простотой. При использовании минимального количества доступных продуктов и, не тратя много времени, можно получить аппетитное, а еще и низкокалорийное блюдо.

Ингредиенты:

  • филе – 700 г;
  • кисломолочный продукт – 500 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп свежий – 1 пучок;
  • перец.

Приготовление

  1. В глубокую миску выливают кисломолочный напиток (жирность может быть любой, главное, не использовать обезжиренный продукт), солят, перчат, добавляют измельченный укроп и чеснок. В полученный маринад закладывают курятину, размешивают и полчаса выдерживают.
  2. Помещают их в казан, заливают соусом, накрывают крышкой и тушат на небольшом огне. Через полчаса курица в кефире будет полностью готова к подаче.

Курица в кефире в мультиварке


Курица в кефире, рецепт которой размещен ниже, приготовлена в мультиварке. С ее помощью можно получить интересные кушанья, не следя за самим процессом готовки. Если совсем нет времени, можно положить голени в чашу прибора, установить таймер на 30-60 минут и уходить. Этого времени хватит, чтобы продукт промариновался, а уже потом начался сам процесс запекания.

Ингредиенты:

  • голени – 6 шт.;
  • напиток кисломолочный – 200 мл;
  • луковица крупная – 1 шт.;
  • специи.

Приготовление

  1. Вымытые и обсушенные голени натирают солью со специями, добавляют кольца лука, заливают кисломолочной основой и оставляют мариноваться.
  2. Помещают голени в мультиварочную чашу, выставляют режим «Выпечка». Уже через полчасика курица в кефире будет готова.

Курица, тушеная в кефире в мультиварке – отличное кушанье, которое подходит даже для детского питания. выходит не сухим, а очень сочным, а благодаря специям – еще и вкусным, и ароматным.

Ингредиенты:

  • грудка – 1 шт.;
  • напиток кисломолочный – 200 мл;
  • приправы.

Приготовление

  1. Грудку нарезают кусочками и помещают в миску, солят и перчат. Вливают кисломолочный продукт и тщательно размешивают. Оставляют минимум на полчаса.
  2. Потом помещают всю массу в мультиварочную кастрюлю и в режиме «Тушение» готовят 40 минут.

На кефире, рецепт которого ждет вас ниже, поразит тех, кто не любит использовать курятину для жарки на углях. Они считают, что для этого она не подходит из-за сухости. В данном случае шашлык получится нежным и сочным, благодаря предварительному замачиванию курятины.

Читайте также…

Куриная грудка в кефире на сковороде

Существует множество рецептов как приготовить тушеную курицу. Ее измельчают на небольшие и средние кусочки на кости или готовят блюда из филе. В процессе готовки используют томатную пасту или спелые помидоры, чтобы потушить курицу в томатном соусе, сметану или сливки, чтобы придать блюду сливочный вкус. Кефир можно использовать не только для маринования мяса, но и для тушения.

Куриная грудка в кефире приготовленная на сковороде с репчатым луком, чесноком и свежим укропом – потрясающе вкусное и ароматное блюдо. На подготовку и приготовление не требуется много времени, а результат получается восхитительным. Кусочки филе становятся очень нежными, тающими во рту. Особенный вкус добавят молотые семена кориандра.

Куриная грудка тушеная в кефире: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

  • Куриное филе (грудка) – 230-250 г;
  • Кефир – 300 мл;
  • Репчатый лук (средний) – 1 штука;
  • Чеснок – 3 средние дольки;
  • Свежий укроп – 4 веточки;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Семена кориандра – 0,5 ч. л.;
  • Сахар – 1 щепотка;
  • Соль – 2 щепотки.

Время приготовления: 30 минут.

Как приготовить курицу тушеную в кефире на сковороде

1. Куриное филе хорошо промываем, немного просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на средние кусочки. Для приготовления подойдет мясо с любых частей курицы. Если готовим из филе ножек и бедер, то время тушения увеличиваем на 10-15 мин.

2. Очищенный лук измельчаем на небольшие кубики, отправляем в масло и ставим на сильный огонь. Постоянно помешиваем и жарим около 5 мин.

3. Когда лучок станет мягким и жидкость из него испарится, снимаем с плиты.

Смотрите также:

4. В обжаренный лук вливаем кефир. Его можно брать любой жирности.

5. Добавляем в сковороду подготовленные кусочки курятины.

6. Дольки чеснока очень мелко нарезаем и высыпаем на курицу.

7. Целые сушеные семена кориандра высыпаем в ступку, измельчаем и посыпаем содержимое сковороды. Солим. По желанию можно добавить молотый черный перец. Филе курочки в кефире хорошо перемешиваем и ставим на сильный огонь, крышкой не накрываем. Кефир начинает кипеть, испаряться и превращаться в густой соус. По времени уходит не больше 15 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось, а кефирный соус загустел.

8. Кефирный соус получается кисловатым, поэтому для баланса вкуса используем обычный сахар. Веточки укропа промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Ароматную тушеную курицу в густом соусе посыпаем сахаром, измельченным укропом, перемешиваем и нагреваем еще пару минут.

9. Ароматную вкусную курицу выкладываем вместе с густым кефирным соусом на тарелку с горячим гарниром и подаем на стол с лепешками и салатиком из овощей. На гарнир хорошо подойдет отварной картофель или пюре из него. Как дополнение к блюду можно приготовить быстрый салат из краснокочанной капусты, моркови, свеклы и маринованного репчатого лука с заправкой из растительного масла.

Советы в приготовлении:

  • Если блюдо готовим из ножек и бедер, ставим сковороду на средний огонь и закрываем крышкой. Кефир будет медленнее испаряться и мясо полностью приготовится.
  • Блюдо получается не менее вкусным, если его приготовить из куриного мяса на кости. Просто больше вливаем кефира и дольше готовим.
  • Чтобы тушеная курица получилась более яркой, добавляем сладкую паприку или карри. Паприка добавит красный цвет, а карри желтый.
  • Семена кориандра можно заменить на любимые приправы. Можно добавлять сложные готовые смеси. Отлично подойдут хмели-сунели, Итальянские травы или специи для курицы.

Нежные пирожки на кефире с курицей — Zira.uz

Ингредиенты
  • Для теста:

  • 400 граммов муки

  • 11 граммов сухих дрожжей

  • 0,5 чайной ложки соли

  • 1 чайная ложка сахара

  • 200 миллилитров кефира

  • 100 миллилитров растительного масла

  • Для начинки:

  • 100 граммов лука

  • 500 граммов куриного филе

  • 70 граммов твердого сыра

  • для жарки растительного масла

  • по вкусу соли и перца

  • для смазывания желток+молоко

Руководство

Самое замечательное в этом рецепте — тесто на кефире, оно получается мягким, послушным и воздушным. А начинку вы можете выбрать любую — даже сладкую.

Сегодня мы предлагаем приготовить сытные пирожки с куриной начинкой.

Приблизительная стоимость готового блюда — 30 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

22 893

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В большую миску насыпать муку, добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Размешать.

Кефир нагреть до температуры 35-38 градусов (несколько секунд в микроволновой печи). Влить кефир и растительное масло комнатной температуры в мучную смесь.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Вымесить руками тесто до однородного состояния. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тёплое (не горячее!) место без сквозняков на 30 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Пока тесто подходит, приготовить начинку: лук очень мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Мясо курицы пропустить через мясорубку и добавить к луку, посыпать солью, чёрным молотым перцем и размешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Готовить до полуготовности 2-3 минуты, пока мясо не потеряет свой розовый цвет.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Сыр твёрдых сортов натереть на мелкой тёрке и добавить к остывшему фаршу. Перемешать. Начинка готова.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Подошедшее тесто увеличится в объёме в 2-2,5 раза. Обминать его не нужно.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Тесто разделить на 12 кусочков. Руками или скалкой сформировать из него лепёшку, толщиной 0,5 см в середину которой выложить фарш. Соединить и защипнуть края.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Перевернуть пирожок швом вниз и придать им окончательную овальную форму руками.

Выложить пирожки на противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 10-15 минут (не больше) на расстойку при комнатной температуре.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Смазать пирожки желтком и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

Остужать готовые пирожки лучше всего на решётке.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Куриные оладьи с сыром на кефире: рецепт с фото

Сочные румяные куриные оладушки готовятся просто и быстро, а съедаются ещё быстрее. А поскольку жарятся они на сухой сковороде без масла, их можно часто включать в детский рацион и диетическое питание. Хороши они как с любым гарниром на обед, так и в качестве отдельного блюда на завтрак. Также я использую их для приготовления горячих бутербродов и яичницы. Традиционно куриные оладьи готовлю на всевозможные пикники и другие мероприятия на природе. Они всегда пользуются огромной популярностью и исчезают со стола в первую очередь.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриные грудки сами по себе суховаты. Но в данном случае благодаря кефиру оладушки получаются очень сочные и нежные, а сыр, расплавившись, создаёт аппетитную золотистую корочку.

Куриную грудку перекручиваем на мясорубке, используя насадку с крупными отверстиями. Если нет желания или возможности использовать мясорубку, можно очень мелко порезать мясо ножом.

Кефир с яйцами взбиваем венчиком до получения однородной массы.

К фаршу добавляем получившуюся кефирно-яичную смесь и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Перемешиваем до однородности.

В получившуюся массу постепенно просеиваем муку и тщательно перемешиваем ложкой. Получается довольно густая плотная смесь, которая липнет к ложке.

К фаршу добавляем нарезанный укроп и карри, солим и перчим по вкусу. Здесь можно проявить творчество и использовать любые травы и специи, которые вам по душе.

Хорошо разогреваем сковородку, после чего ложкой прямо на сухую, ничем не смазанную поверхность, выкладываем получившуюся смесь, формируя оладьи. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Не переживайте, оладьи не пристанут к сковороде и не пригорят. Они должны медленно жариться под крышкой на маленьком огне. Так оладьи хорошо пропекутся и обжарятся до золотистой корочки. Когда оладушки поджарятся с одной стороны, лопаткой переворачиваем их и снова накрываем крышкой.

В результате мы получаем сочные нежные оладушки-биточки с аппетитной золотистой корочкой. Хороши они как горячими, так и в холодном виде.

Наливной пирог на кефире с начинкой из куриного филе и картофеля — пошаговый рецепт с фото

Спешу поделиться с Вами, дорогие посетители сайта, очередным вкусным и невероятно простым и легким в приготовлении рецептом наливного пирога на кефире, на этот раз с начинкой из курочки с картофелем.

Если Вы не слышали о наливных пирогах, не пробовали их или просто не готовили сами, очень рекомендую испечь хотя бы один такой пирог с любой начинкой на Ваш вкус: например, с капустой, с зеленым луком и яйцами, с красной рыбкой, или с фаршем.

С приготовлением такого наливного пирога справится даже начинающий кулинар, никогда раньше не занимавшийся выпечкой.

Такой наливной пирог отлично подойдет для завтрака, ужина, или просто перекуса. Он сытный и очень вкусный. Его удобно взять с собой на работу или на пикник. Готовится наливной пирог из простых и доступных продуктов. Его приготовление гораздо проще, легче и быстрее, чем выпечка из дрожжевого теста.

Если хотите порадовать своих домашних несладкой выпечкой к чаю, рекомендую приготовить наливной пирог на кефире с куриным филе и картофелем, вот и его подробный рецепт с пошаговыми фото…

  • Сначала готовим начинку: куриное филе мелко нарезать

  • Лук нарезать мелкими кубиками

  • Отварной картофель очистить, также нарезать кубиками

  • На сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить лук

  • Куриное филе выложить на сковороду с луком

  • Обжарить, помешивая, на сильном огне до изменения цвета курочки, посолить, поперчить

  • Добавить к курице с луком картофель

  • Слегка обжарить вместе все составляющие начинки для пирога

  • Начинаем готовить тесто, оно делается очень просто и быстро: соединить яйца, соль, сахар

  • Перемешать

  • Влить кефир и растительное масло

  • Еще раз перемешать

  • Добавить муку и разрыхлитель

  • Быстро замесить негустое тесто, которое будет удобно наливать в форму, долго вымешивать не стоит, иначе пирог может получиться резиновым

  • Вылить половину теста в форму для выпечки. Очень удобно использовать силиконовые формы – их даже смазывать не нужно, и готовый пирог из такой формы очень легко доставать

  • Выложить начинку

  • Сверху аккуратно вылить столовой ложкой остальное тесто, распределив его равномерно по начинке

  • Посыпать кунжутом по желанию

  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой – прокалываем пирог, палочка должна остаться сухой

  • Вот так выглядит кусочек наливного пирога с курицей и картофелем в разрезе


Приятного аппетита!

Куриная грудка, запеченная в кефире

Общие данные
Реал. вес0 грамм
Вес769 грамм
Калории*110
Цена8,64
Ручной вес0 грамм
Ручные калории0
Ручная цена0
Белки*12,78
Жиры*5,22
Углеводы*1,84
Кол-во ингр.5
* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм
Список продуктов
id Название Количество
продукта
Коэфф
е.и.
Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы*
1411Приправа для курицы5 грамм0,0151618,41,229,1
91Соль5 грамм0,0150000
1387Куриная грудка500 грамм0,015001401870
27Кефир250 миллилитр0,01250512,923,9
54Чеснок3 зубчик0,0391496,360,533,06
ИТОГО СУММАРНОЕ
(с учётом количества продукта и единиц измерения):
  769 849 98,24 40,11 14,18
ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (849 / 769) * 100 (98,24 / 769) * 100 (40,11 / 769) * 100 (14,18 / 769) * 100 = = = = 110,4 12,78 5,22 1,84
Рецепт

р.

Куриная грудка, маринованная и запеченная в кефире со специями. Курица тушеная в кефире на сковороде Грудка в кефире рецепт

Куриные грудки в кефире — рецепт повседневного и диетического меню. Все зависит от того, как они подготовлены. Это блюдо простое и доступное.

Куриные грудки в кефире поражают своей мягкостью и нежностью. Вкус такого блюда просто незабываем.

Куриные грудки в кефире — настоящее лакомство

Итак, по порядку.Куриное мясо полезно и вкусно. Однако у него есть один недостаток. Процесс приготовления может высушить его. Куриные грудки в кефире – отличная находка для кулинаров. Блюда получаются сочные, вкусные и мягкие.

Куриные грудки в кефире можно запекать, жарить на сковороде или тушить. Мясо готовят с овощами, грибами и сухофруктами. Такие блюда не требуют гарнира. Отдельно обжаренное или запеченное мясо обычно подают с макаронами, рисом или картофелем.

Запеченное мясо

Куриные грудки в кефире в духовке идеальны для тех, кто не любит долго готовить. Мясо маринуется очень быстро.

Приготовление куриных грудок в кефире в духовке займет совсем немного времени. Что мне нужно купить? Одна куриная грудка, двести пятьдесят миллилитров кефира, пара столовых ложек любого растительного масла, соль, специи, чеснок.

В первую очередь очищается грудка. На поверхности мяса делается сразу несколько надрезов. Они необходимы для того, чтобы курица как следует пропиталась маринадом.

Теперь готовится сам маринад.Кефир переливается в удобную емкость. Пропущенные через пресс зубчики чеснока, туда же добавляется перец и соль. Не следует злоупотреблять специями. Подойдут только сушеные травы и куркума. Все компоненты тщательно перемешиваются.

После этого маринад выливается в посуду с мясом, накрывается крышкой и настаивается два часа. В это время мясо необходимо периодически переворачивать.

Через два часа дно посуды, в которой будет готовиться курица, смазывают растительным маслом.Туда же выкладывается мясо и заливается маринадом. Блюдо отправляется в духовку, предварительно разогретую до ста пятидесяти градусов.

Грудка запекается около сорока минут. Готовое мясо нарезают или подают целиком с гарниром.

Диетическое блюдо

Другой вариант. Диетическая куриная грудка в кефире, правильно замаринованная, обладает массой полезных свойств. Что нужно для приготовления этого блюда? Стакан нежирного кефира, полкило грудки, зелень петрушки с укропом, немного растительного масла.

Мясо моют и очищают. Его снова промывают и надрезают в нескольких местах.

Кефир наливают в какой-то сосуд. В него всыпается мелко нарезанная зелень. В готовый маринад опускают грудку, вымачивают около двух часов.

Когда курица будет готова, смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Вы не можете обойтись без этого. Иначе грудь сгорит.

Мясо выкладывается в форму вместе с маринадом. Блюдо запекается в духовке, разогретой до двухсот градусов, в течение сорока минут.

В этом блюде исключены перец и соль. Хотя в случае, когда грудинка кажется слишком пресной, можно использовать немного морской соли.

В мультиварке

Еще проще. Рецепт куриной грудки на кефире в мультиварке позволяет приготовить не менее вкусное и не менее полезное блюдо, чем описанные выше. Для этого вам понадобится: мясо, крупная луковица, нежирный кефир, растительное масло, специи, перец и соль.

Как и в предыдущих случаях, филе промывают, отделяют кожу, мясо нарезают небольшими кусочками, удаляют кости.Курицу натирают солью и всеми доступными специями. Мясо кладут в миску. Туда же добавляется лук, нарезанный средними кольцами. После — кефир. Замаринованное мясо готовится к дальнейшему приготовлению в течение двух часов.

После того, как курица замаринуется, подготовьте мультиварку. Влить пару столовых ложек растительного масла, положить туда курицу, залить маринадом со всем его содержимым.

Грудка готовится около двадцати минут с каждой стороны. Главное не забывать следить за процессом. Готовое блюдо подается с макаронами или овощным гарниром.

На сковороде

Самое интересное! Куриные грудки в кефире на сковороде получаются не менее ароматными и сочными, чем мясо, приготовленное в духовке. Что для этого нужно? Куриная грудка, два стакана кефира средней жирности, лук репчатый, зелень сушеная, лук зеленый, специи, перец, соль, масло растительное.

С чего начать? Все как обычно. Грудку необходимо промыть, отделить от кожи, разрезать и очистить от косточек. Подготовленные филе лучше всего промокнуть бумажными полотенцами.

В глубокую посуду наливают кефир, добавляют соль, молотый перец и специи. Все как следует вымешивается, добавляется мясо, снова перемешивается. Курица маринуется около двух часов. В это время можно просто нарезать луковицу кольцами, зеленый лук нашинковать.

Лук репчатый сначала обжаривают на предварительно разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета. Затем он перемещается в сторону. В кастрюлю выкладывается грудка (без маринада). Все обжаривается до испарения влаги. После заливают маринадом.Огонь уменьшается.

Наконец, добавьте в сковороду зеленый лук, перец и соль. В процессе все периодически перемешивается. Лучший гарнир к такому блюду – рис.

В фольге

А вот еще вариант. Куриные грудки маринованные в кефире в фольге. Готовятся они максимально быстро, сохраняя при этом абсолютно все свои вкусовые качества. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: полкилограмма куриной грудки, три-четыре картофелины, пара долек чеснока, стакан кефира, зелень, перец, соль, специи.

Итак, подробнее. Куриное филе отделяют от кожи и костей, заливают кефиром. В маринад добавляют соль, специи и перец, выдавливают чеснок, все перемешивают и настаивают около двух часов. Параллельно можно почистить и нарезать картофель.

Противень застилается фольгой, на которую выкладывается картофель вместе с маринованной курицей. Продукты накрывают еще одним слоем фольги. Блюдо запекается в духовке около сорока минут при температуре около двухсот градусов. За пятнадцать минут до приготовления срезается верхний слой фольги. Курица при этом подрумянится.

Через сорок минут блюдо можно вынимать из духовки. Дополнить его можно разнообразными овощами.

Для более сочной и вкусной грудки опытные хозяйки используют жирный кефир. Только тем, кто соблюдает диету, необходимо принимать обезжиренный кефир. Тогда калорийность блюда будет максимально низкой.

С овощами

Или можно потушить.Куриные грудки в кефире с чесноком и другими овощами готовятся тоже очень просто. В рецепте потребуются: около трехсот граммов мяса, три зубчика чеснока, триста миллиграммов кефира, пара луковиц, морковь, хмели-сунели, соль, молотый перец, соевый соус, две картофелины, немного шампиньонов (около двухсот грамм), две горсти фасоли.

Фасоль промывают и замачивают в холодной воде. Промытую грудку обтирают салфетками и нарезают крупными кусками. Очищенный чеснок измельчают, смешивают с солью, специями и перцем.Полученную смесь втирают в мясо. Грудку выкладывают в подготовленную емкость.

Немного луковицы очищают, шинкуют полукольцами, выкладывают в чашку и заливают кефиром. Полученный маринад добавить к грудке. Мясо маринуется около получаса.

Оставшиеся грибы и овощи очищают и моют. Грибы, лук, картофель и морковь крошатся четвертинками. Ставим сковороду на небольшой огонь, добавляем туда немного масла, кладем грибы и фасоль.После этого добавляется вода, чтобы смесь фасоли и грибов была слегка покрыта. Все это тушится около четверти часа на умеренном огне.

После этого в блюдо выкладывается картошка. Блюдо готовится еще десять минут. При необходимости добавьте воды. Соевый соус, соль и перец добавляются по вкусу. Блюдо тушится до полного размягчения всех овощей.

Грудка выкладывается на отдельную сковороду. Сюда же заливается маринад. Смесь тушится на слабом огне около получаса.На тарелки изначально раскладывают тушеные овощи, сверху – кусочки мяса.

Для гурманов

Приготовить куриные грудки в кефире на сковороде, в духовке или на открытом огне можно разными способами. Возьмем грибную версию. Для приготовления берем около килограмма грудки, триста граммов шампиньонов, двести пятьдесят миллилитров кефира, луковицу, пучок зелени, морковь, около ста граммов сыра, приправы, соль, перец, немного чеснока .

Кефир наливают в глубокую миску, приправляют солью, перцем и смесью хмели-сунели. Сюда же выдавливается очищенный чеснок. Зелень измельчается ножом, сыр натирается на мелкой терке. Все компоненты смешиваются в одной посуде с кефиром.

Грудку промывают, с нее удаляют кожу и жир. Мясо нарезают порционными кусочками, которые обжаривают на сковороде до румяной корочки. Курица выкладывается на дно сковороды.

Жир, оставшийся от мяса, используют для обжаривания мелко нарезанного лука и тертой моркови.Смесь необходимо приправить перцем и солью. Его выкладывают прямо на куриную грудку. Мясо заливают маринадом и отправляют в духовку, разогретую до двухсот градусов, на полчаса. При подаче украсить сливками.

Что еще можно приготовить? Шашлык из куриной грудки на кефире – прекрасное блюдо для обеда или ужина. Главное не ошибиться с приправами и специями. Однако добавляются они на вкус и усмотрение повара. При желании кефир можно заменить йогуртом или сметаной.Для аромата и пикантности чеснок необходимо добавлять прямо в маринад. Приятного аппетита!

Существует множество рецептов приготовления тушеной курицы. Его рубят на мелкие и средние кусочки на кости или готовят филе. В процессе приготовления используется томатная паста или спелые помидоры для тушения курицы в томатном соусе, сметане или сливках, чтобы придать блюду сливочный вкус. Кефир можно использовать не только для маринования мяса, но и для тушения.

Куриная грудка в кефире, приготовленная на сковороде с луком, чесноком и свежим укропом – изумительно вкусное и ароматное блюдо.Подготовка и приготовление не занимают много времени, а результат получается вкусным. Кусочки филе становятся очень нежными, тают во рту. Особый вкус добавят молотые семена кориандра.

Куриная грудка тушеная в кефире: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

  • Куриное филе (грудка) — 230-250 г;
  • Кефир — 300 мл;
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт. ;
  • Чеснок – 3 средних дольки;
  • Укроп свежий — 4 веточки;
  • Масло растительное — 3 ст.л.л.;
  • Семена кориандра — 0,5 ч.л.;
  • Сахар — 1 щепотка;
  • Соль — 2 щепотки.

Время приготовления: 30 минут.

Как приготовить тушеную в кефире курицу на сковороде

1. Куриное филе хорошо вымыть, немного обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками. Для приготовления подходит мясо из любой части курицы. Если готовим из филе ножек и бедрышек, то время тушения увеличиваем на 10-15 минут.

2. Очищенную луковицу нарезать мелкими кубиками, положить в масло и поставить на сильный огонь.Постоянно помешивайте и жарьте около 5 минут.

3. Когда лук станет мягким и из него испарится жидкость, снимите его с плиты.

4. Влить к обжаренному луку кефир. Можно брать любой жирности.

5. Положите в кастрюлю подготовленные кусочки курицы.

6. Очень мелко нарежьте зубчики чеснока и посыпьте курицу.

7. Целые сушеные семена кориандра высыпать в ступку, измельчить и посыпать содержимым сковороды.Соль. По желанию добавьте молотый черный перец. Куриное филе хорошо перемешать в кефире и поставить на сильный огонь, не накрывая крышкой. Кефир начинает кипеть, испаряться и превращаться в густой соус. По времени это занимает не более 15 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось, а кефирный соус загустел.

8. Кефирный соус кислый, поэтому для балансировки вкуса используем обычный сахар. Веточки укропа промойте под проточной водой и мелко нарежьте. Ароматную тушеную курицу в густом соусе посыпать сахаром, нарезанным укропом, перемешать и прогреть пару минут.

9. Ароматную вкусную курицу с густым кефирным соусом выложить на тарелку с горячим гарниром и подать с лепешками и овощным салатом. На гарнир хорошо подойдет отварной картофель или картофельное пюре. В качестве дополнения к трапезе можно приготовить быстрый салат из краснокочанной капусты, моркови, свеклы и маринованного лука с заправкой из растительного масла.

Советы по приготовлению:

  • Если блюдо готовится из ножек и бедер, поставьте сковороду на средний огонь и накройте крышкой.Кефир будет испаряться медленнее, а мясо приготовится полностью.
  • Блюдо получается не менее вкусным, если его приготовить из курицы на кости. Просто вливаем больше кефира и варим дольше.
  • Чтобы сделать куриное рагу более ярким, добавьте сладкую паприку или карри. Паприка добавит красного цвета, а карри добавит желтого.
  • Семена кориандра можно заменить вашими любимыми приправами. Можно добавлять сложные готовые смеси. Отлично подойдут хмели-сунели, итальянские травы или специи для курицы.

Чтобы побаловать семью простыми и полезными блюдами, выберите один из способов приготовления курицы на кефире. Кисломолочный продукт не только восполнит недостаток кальция в организме, но и послужит отличным маринадом для мяса. Поэтому он получится очень нежным и сочным. Кстати, кефир можно заменить кефиром или простоквашей.

Компоненты:
  • куриная тушка — 0,8 — 1 кг;
  • кефир — 100 — 150 мл;
  • соль — 2 — 3 щепотки;
  • перец черный молотый — ½ ч.л.;
  • приправа для курицы — 1 ч. л.
Подготовка:
  1. Курицу промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки среднего размера по принципу одна часть — одна порция.
  2. Смешать соль, перец и приправы. Натрите этой смесью каждый кусочек.
  3. Переложите мясо в чистый контейнер в один слой.
  4. Сверху залейте кефиром так, чтобы он покрыл курицу. Накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа.
  5. Разогреть духовку до 180°С. Переложить мясо на противень или сковороду, сверху полить оставшимся маринадом.Выпекать 50-60 минут до золотистого цвета.
  6. Подавать порционно с овощным гарниром.

Простой рецепт на сковороде

Состав:
  • куриная грудка — 0,7 кг;
  • кефир (0,5 — 1,5% жирности) — 250 мл;
  • укроп — пучок;
  • соль — ½ ч. л.;
  • смесь перцев — 2 — 3 щепотки;
  • чеснок — 2 зубца (опционально)
Подготовка:
  1. Куриное филе хорошо промойте и обсушите салфеткой.Нарежьте средними кусочками, толщиной 1-1,5 см.
  2. Мелко нарежьте чеснок. Укроп хорошо промойте, обсушите и нарежьте.
  3. Приготовьте маринад для курицы. В глубокую стеклянную или керамическую емкость налейте кефир, добавьте соль, смесь перцев, чеснока и трав.
  4. Кусочки мяса положить в кефир и мариновать от 30 минут до 2 часов.
  5. Поставьте сковороду на огонь (без масла) и нагрейте. На дно положить курицу и залить половиной кефирного маринада. Тушите под закрытой крышкой на слабом огне около 10 минут.
  6. Через некоторое время перемешать и при необходимости добавить еще кефира. Продолжайте готовить мясо еще 15-20 минут. Точное время будет зависеть от размера кусочков. Хорошо прожаренное мясо легко проткнется ножом, а выходящий сок будет прозрачным.
  7. Подавайте горячими с любимым гарниром.

Птица тушеная в мультиварке

Состав:
  • куриные бедра или голени — 2 шт.;
  • кефир — 2 стакана;
  • маленькая головка лука — 1 шт.;
  • соль — 1 — 2 щепотки;
  • перец — по вкусу;
  • приправы — по вкусу;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • рубленый укроп и/или петрушка по вкусу.
Подготовка:
  1. Куриные ножки промыть и обсушить салфеткой. Натереть со всех сторон солью, перцем и другими специями. Поместите в глубокую емкость.
  2. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить к мясу.
  3. Залейте кефиром и оставьте курицу мариноваться минимум на 30 минут, максимум на ночь. Чем дольше мясо находится в кефире, тем мягче оно станет.
  4. В мультиварку наливаем масло и кладем кусочки мяса. Обжариваем ножки с двух сторон до румяной корочки по 5 – 7 минут на режиме «Жарка».
  5. Затем добавить маринад и перейти в режим «Тушение». Варить еще 30 минут.

Тушеная в кефире курица подается на порционных тарелках, посыпанная свежей зеленью.

Куриный шашлык в кефире

Состав:
  • куриное филе — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 — 3 шт.;
  • лярд — 100 — 150 г;
  • кефир — 500 мл; соль
  • — 1 ч.л.;
  • перец черный молотый — 1 ч.л.;
  • зелень сушеная (петрушка, укроп, базилик и др.) — 2 — 3 ст. л.
Подготовка:
  1. Филе промыть и нарезать крупными кубиками.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами.
  3. В глубокой емкости смешать соль, перец, зелень и кефир.
  4. Положите курицу в маринад и оставьте в холодильнике на 6 часов.
  5. Нарежьте бекон небольшими прямоугольниками.
  6. Нанизать на шампуры кусочки мяса, по краям положить кусочки бекона.
  7. Обжарить на углях по 5 — 7 минут с каждой стороны. При необходимости сбрызните маринадом во время приготовления.
  8. Подавать готовый шашлык из курицы в кефире со свежими овощами и зеленью.

С добавлением чеснока

Состав:
  • курица (мякоть) — 1 кг;
  • шампиньоны — 0,5 кг;
  • сыр твердый — 200 г;
  • кефир — 2 — 3 ст.л.;
  • чеснок — 5 — 7 зубчиков;
  • соль — ½ ч.л.;
  • укроп сушеный — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — 10 г.
Приготовление:
  1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
  2. Грибы помыть и нарезать пластинами.
  3. Смажьте сковороду сливочным маслом и обжарьте грибы с курицей на слабом огне 10 минут.
  4. В это время приготовьте заправку. В отдельную емкость мелко натереть сыр, добавить туда соль, укроп и продавленный через пресс чеснок.Залить все кефиром и перемешать.
  5. Слейте лишний сок из кастрюли и полейте приготовленной заправкой. Тушите еще 10-15 минут, периодически помешивая.

С картофелем

Состав:
  • куриные бедра — 4 шт. ;
  • кефир — 0,5 — 1 л;
  • картофель — 300 г;
  • помидоры черри — 6 — 8 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • смесь трав по вкусу;
  • лук репчатый — 1 — 2 шт.;
  • укроп нарезанный – 1 ст. л.
Подготовка:
  1. Замочите курицу в холодной воде на 5 минут. Выньте и высушите бумажными полотенцами.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Натрите мясо со всех сторон солью, перцем, укропом и специями. Положите в небольшую кастрюлю и посыпьте луком. Залейте кефиром полностью и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
  4. Картофель очистить и нарезать дольками. Помидоры разрезать на 4 части.
  5. На противень выложить картофель, поверх него — помидоры, а сверху — курицу и лук.Все залить маринадом так, чтобы мясо было им покрыто.
  6. Запечь курицу в кефире с картофелем в разогретой до 200°С духовке 20 минут. После этого бедрышки перевернуть, а при необходимости добавить маринад и варить еще 20 – 25 минут.
  7. перец молотый – 1 щепотка;
  8. смесь сухих трав на ваш вкус (петрушка, базилик, розмарин и др.) — 1 ч. л.
  9. Приготовление:
    1. Нарежьте мясо длинными тонкими пластинами.Приправьте солью, перцем и полностью залейте кефиром.
    2. Оставить мариноваться в прохладном месте на 1-2 часа.
    3. Измельчите хлопья до состояния мелкой крошки, но не муки. Смешать с паприкой и зеленью, добавить немного соли.
    4. Сверните каждый кусок мяса в панировке и положите на противень.
    5. Выпекать в духовке при 180°С 20 минут.

Курица в кефире, приготовленная на сковороде, – вкусное, полезное и сытное блюдо, которое каждая хозяйка может приготовить всего за полчаса.Благодаря высокому содержанию питательных веществ эта курица подходит для детского питания. Ужин, приготовленный по нашим рецептам, также будет полезен спортсменам и тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов.

рецепт (на сковороде)

На кефире получается очень нежным и мягким. Благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жира это блюдо подходит для диетического питания. Курица в кефире на сковороде готовится так:

  • Взять 200 грамм кефира, добавить в него мелко нарезанный чеснок, молотый перец, рубленую зелень и соль.
  • Нарежьте 500 г куриной грудки небольшими кусочками и замочите в приготовленном соусе на один час.
  • Когда пройдет нужное время, поставьте сковороду на огонь, налейте в нее одну ложку растительного масла и разогрейте. Оставить на несколько минут, а затем залить маринадом.
  • Тушите блюдо на медленном огне под закрытой крышкой до готовности.

Готовая курица сочетается с любым гарниром, но самым полезным будет салат из свежих или тушеных овощей.

Курица в кефире на сковороде (фото)

Куриное филе с овощами получается очень вкусным и при этом низкокалорийным. Возможно, это сочное блюдо станет одним из самых любимых в вашем повседневном меню, а ваши близкие будут часто просить приготовить его на ужин. Как готовится курица в кефире на сковороде:

  • 500 граммов филе птицы нарезать тонкой и длинной полоской. Поместите их в глубокую посуду и приправьте измельченным чесноком, солью, перцем, молотым имбирем и соевым соусом.Перемешайте все ингредиенты и оставьте на полчаса в холодильнике.
  • Очистить большую луковицу и нарезать полукольцами.
  • Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте курицу до золотистого цвета. Наконец, добавьте лук и 100 г фасоли (свежей или замороженной). Продолжайте жарить продукты вместе еще несколько минут. При желании фасоль можно заменить брокколи.
  • Когда блюдо будет почти готово, влить 100 г нежирного кефира и столько же Тушить филе с овощами до готовности на медленном огне.

Подавайте курицу с гарниром из коричневого или пропаренного риса.

в кефире

Как известно, куриное филе полезно и К сожалению, не каждая хозяйка может приготовить из него вкусное блюдо, так как очень часто оно получается сухим и невкусным. Чтобы избежать распространенных ошибок, внимательно читайте наш рецепт и готовьте вместе с нами:

  • Снимите кожу, разрежьте ножом филе и сделайте на нем несколько параллельных диагональных надрезов.
  • 250 г кефира смешать с нарезанным укропом, петрушкой, солью и молотым перцем.Поместите грудку в глубокую миску, залейте приготовленной смесью и поставьте в холодильник на два-три часа.
  • Смажьте сковороду растительным маслом, положите в нее курицу, залейте ее маринадом и запеките в разогретой духовке.

Блюдо должно готовиться около 40 минут. Если соус испарился раньше этого времени, добавьте в кастрюлю немного воды. В качестве гарнира можно подать жареный картофель или картофельное пюре.

Заключение

Надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье.Курица в кефире (на сковороде) может стать вашим любимым блюдом, если вы решите заняться спортом или ограничить свой рацион, чтобы избавиться от лишних сантиметров на талии.

Если обычно приготовленное куриное мясо не устраивает по вкусу, стоит попробовать приготовить его в кефире, благодаря чему оно станет мягким и нежным на вкус.

Рецепт запеченной куриной грудки в кефире

Этот рецепт подойдет для тех, кто не готов долго ждать готовности куриной грудки к запеканию, ведь она очень быстро промаринуется в кефире.

Готовим куриную грудку в кефире в духовке так:


Готовую грудку можно нарезать или подавать целиком, с овощами и печеным картофелем.

Диетический рецепт куриной грудки, запеченной в духовке

Куриная грудка сама по себе является диетическим продуктом, и если ее правильно замариновать, она не потеряет своих полезных свойств.

Что нужно для приготовления диетической грудки:

Время запекания такого блюда займет 2 часа 40 минут. По калорийности 100 граммов диетической грудинки будет всего 70 ккал.

Диетический рецепт куриной грудки на кефире с зеленью пошагово:

  • курицу необходимо промыть и тщательно очистить от кожицы, затем еще раз промыть и затем разрезать в нескольких местах;
  • кефира нужно вылить в удобную миску, отдельно мелко порубить зелень и добавить к нему;
  • в готовый маринад нужно положить грудку, замочить в кефире и оставить примерно на два часа, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом;
  • Когда маринованная курица будет готова, смажьте форму для запекания как можно меньшим количеством масла. Без него не обойтись, так как грудь может обжечься, а использовать нужно всего несколько граммов;
  • курица выкладывается в подготовленную форму вместе с маринадом;
  • духовку следует разогреть до 200 градусов, запекать в ней грудку около 40 минут.

Лучше всего в этом рецепте исключить соль и перец, но если грудинка покажется слишком пресной и безвкусной, то можно просто немного посолить и, лучше всего, с морской солью.

Рецепт для мультиварки

Куриную грудку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке.Так получится полезнее и не менее вкусно.

Что нужно для такого блюда:

По времени приготовление такого блюда займет 2 часа 45 минут. Калорийность филе из мультиварки составляет 150 калорий на 100 г блюда.

Пошаговый рецепт приготовления куриной грудки на кефире в мультиварке:

  • филе необходимо промыть, отделить от него кожу, нарезать небольшими кусочками, удалить все кости, куриное мясо натереть со всеми имеющимися специями и солью, выложить в миску;
  • лук нарезать средними кольцами, также положить в миску с курицей;
  • в миску с курицей и луком необходимо влить кефир, оставить полученный маринад готовиться на два часа;
  • когда курица замаринуется, нужно подготовить мультиварку: влить 2 столовые ложки масла, в которое нужно положить курицу, не забыв вылить кефирный маринад вместе со всем содержимым;
  • филе нужно будет приготовить в мультиварке по 20 минут с каждой стороны, не забывая следить за процессом.

Приготовленную грудку из мультиварки можно подавать с овощным гарниром и даже макаронами.

Маринованная куриная грудка, приготовленная на сковороде

Вкусную и не менее полезную грудинку можно приготовить даже на обычной сковороде, при этом блюдо будет сочным и ароматным, как из печи.

Что вам нужно:

Куриная грудинка, маринованная в кефире, будет готовиться в общей сложности 2 часа 35 минут. Калорийность блюда составляет 200-250 ккал на 100 г в зависимости от количества используемого масла и жирности кефира.

Тушеная куриная грудка в кефире на сковороде готовится следующим образом:

  • грудку промывают, отделяют от нее кожу, затем ее необходимо разрезать и отделить от костей. Готовое филе желательно промокнуть бумажными салфетками;
  • взять глубокую посуду, влить в нее кефир, добавить специи, молотый перец и соль, все хорошо перемешать, затем положить в маринад куриное мясо и еще раз перемешать. Курица должна мариноваться не менее 2 часов;
  • пока курица маринуется, нужно подготовить остальные ингредиенты: головку лука нарезать кольцами, зеленый лук тоже нужно нашинковать;
  • то следует разогреть сковороду с маслом, сначала обжарить лук до золотистого цвета, затем отодвинуть его в сторону и выложить грудку (без маринада). Все обжариваем до полного испарения влаги и вливаем в сковороду маринад, затем убавляем огонь;
  • на сковороду насыпать зеленый лук, по желанию еще раз поперчить и посолить, в процессе все надо перемешивать. Общее время приготовления на сковороде 35 минут.

Эту курицу лучше всего подавать с рисом.

Как вкусно запечь куриное филе в фольге

Благодаря запеканию в фольге куриная грудка приготовится быстро, сохранив при этом все свои вкусовые качества.

Необходимые ингредиенты:

Время приготовления куриного филе в фольге максимум 2 часа 40 минут, включая маринование. Калорийность – в среднем 250 ккал на 100 г продукта.

Курс приготовления куриной грудки на кефире с овощами в фольге:

  • готовое куриное филе (отделенное от костей и кожи) залить кефиром, добавить в маринад перец, специи и соль, выдавить чеснок, все перемешать и оставить мариноваться примерно на 2 часа .Тем временем можно почистить картофель и нарезать его небольшими кружочками;
  • когда все ингредиенты будут готовы к запеканию, противень нужно застелить фольгой, на которую нужно выложить картошку и маринованную курицу;
  • накройте курицу и картофель еще одним слоем фольги и поставьте в разогретую до двухсот градусов духовку на 40 минут. За 10-15 минут до полного приготовления верхний слой фольги необходимо срезать, чтобы придать курице румяный цвет.

Через 40 минут ароматную куриную грудку можно доставать из духовки.При желании блюдо можно дополнить помимо картофеля и другими овощами.

Чтобы грудка получилась вкусной и сочной, опытные хозяйки советуют использовать более жирный кефир. Однако если блюдо готовится для тех, кто строго соблюдает диету, кефир следует брать только нежирный, тогда и калорийность такой курицы будет максимально низкой.

Рецепт курицы с пармезаном в греческом йогурте

Это было очень хорошо. Я использовал все ингредиенты, но я выбрал другой подход.Я смешала йогурт, ранч, горчицу и половину сыра и сначала обмакнула в это курицу. Затем я окунул курицу в панко, сыр, чеснок и перец. Это было так хорошо, и у меня не было проблем с размокшим, и он отлично подрумянился под жаровней. Спасибо за очень вкусный рецепт.

Я внес несколько изменений, чтобы приспособить то, с чем мне приходилось работать. Вместо ранч-заправки я использовала чесночный порошок, молотый шалфей, молотый розмарин и щепотку тимьяна и забыла добавить горчицу, но, честно говоря, не пропустила.Моя самая большая проблема заключалась в том, чтобы смесь оставалась там, где я положила ее на курицу, даже если я промокнула поверхность бумажным полотенцем. Конечным результатом была хорошая хрустящая, ароматная, влажная курица. Спасибо!

Отличный рецепт! Особенно техника бройлинга. Замените пакет приправы ранчо на чайную ложку каждой из нескольких специй по вашему выбору.

Нам очень понравилась эта очень влажная курица, она была такой быстрой и легкой. Я смешал все вместе в миске, бросил курицу, перемешал, чтобы покрыть, и переложил все это в форму для запекания.Запеченный, затем жареный, и в итоге получился прекрасный хрустящий и поджаренный верх.

Смесь для панировки в теории хорошая идея, однако, если вы смешаете влажный ингредиент (йогурт) с сухим (все остальное, кроме курицы), вы получите пасту, сравнимую с рассыпчатым пластилином. Сначала обсушите курицу бумажными полотенцами, затем окуните в йогурт — я бы даже взбила немного сметаны, а затем покрыла сухими ингредиентами, посолила! Что касается вкуса, моя семья думала, что это просто. В остальном временная синхронизация и жареная часть были на высоте!

Цыпленок был ароматным и сочным, и его было очень легко приготовить.У меня были более толстые куриные грудки, поэтому я просто готовила их дольше, но все равно быстро и просто.

Это очень вкусное блюдо, но его сложно приготовить. Я разделил влажные и сухие ингредиенты в надежде сделать их менее грязными, но это не совсем так. Я подошел к этому так, потому что другие рецензенты заявили, что объединение всего вместе превратило его в липкую пасту. По сути, в любом случае вы получаете пасту, поэтому в конечном итоге может быть проще просто смешать все это и как можно тщательнее распределить по куриным грудкам.Однако многое из этого не хочет «прилипать». Я думаю, было бы здорово, если бы я смог приклеить больше ингредиентов к курице, чтобы получить более тщательное покрытие. В общем, это стоит попробовать! Очень приятный вкус.

Это было вкусно. Я приправил куриные бедра без костей и без кожи. У меня не было панировочных сухарей, но все получилось отлично, так как я низкокалорийный. Я довольно легко распределяю смесь по мясу тыльной стороной столовой ложки. Сделаю снова или использую смесь йогурта с другими кусками мяса или овощей.

Я делала это несколько раз, и мне, и мужу, и мне это нравится! Я использую измельченный чеснок вместо гранулированного, и это делает его немного более острым!

Жареная курица с домашним салатом из капусты

Эти куриные бедра такие восхитительно хрустящие, что никто не поверит вам, когда вы скажете, что их испекли!

Я серьезно терпеть не могу жарку во фритюре. Это становится чрезвычайно дорогостоящим, так как я расходую бутылки и бутылки арахисового масла, полы забрызгиваются маслом, а затем я чувствую себя невероятно жирным с головы до ног до следующего душа.В общем, жирно и противно. Но это не значит, что я не люблю жареную пищу. Я люблю это! Картофель фри, палочки из моцареллы, луковые кольца, корн-доги… что угодно. Но иногда вам просто нужны специальные рецепты, для которых требуется духовка, но при этом получаются продукты, приготовленные во фритюре, как, например, этот.

Лорен прекрасно справляется со своей задачей, намазывая курицу арахисовым маслом перед нанесением на панировочные сухари. Таким образом, он становится «жареным в духовке», что дает вам хорошее, хрустящее качество жареной курицы с использованием меньшего количества масла и без жира.Удивительно, правда? Соедините это с этим простым и очень освежающим салатом из капусты, и вам больше никогда не придется заказывать жареную курицу!

Вот как это сделать:

Давайте сначала начнем с салата из капусты, смешав вместе нашинкованную капусту, нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

Затем мы соединим влажные ингредиенты — майонез, йогурт, уксус, сахар, соль и перец — в отдельной миске.

Мы выльем его прямо на капустную смесь и хорошенько ее перемешаем.Пусть постоит в холодильнике, пока готовите курицу.

Срежьте лишний жир с бедер. Мне кажется, это проще всего сделать кухонными ножницами.

Затем в 3 отдельных мисках мы соединим муку, соль и перец в одной…

яйцо, молоко, острый соус, соль и перец во вторую…

и Панко, приправа каджун, паприка, арахисовое масло, соль и перец в третьем.

Затем возьмем каждое куриное бедрышко и обваляем в муке…

окунуть в яйца…

, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Я взяла половину куриных бедрышек и завернула каждое из них в сарановую пленку, чтобы заморозить. Это очень удобно, когда я слишком устаю, чтобы готовить в течение рабочей недели. (И да, я сделал это больше месяца назад. Не знаю, как мне потребовалось столько времени, чтобы опубликовать это!)

Остальные выкладываем на противень и даем запечься в духовке около 45 минут.

Вы хотите, чтобы корочка была действительно красивой золотистой корочки.

Жареный в духовке = лучшая вещь на свете!

Подавайте с салатом из капусты, и можно есть!

Жареная духовка курица с домашним капустом

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 25 минут

40003

Поварное время: 45 минут

Общее время: 1 час, 10 минут

Эти курица бедра такие хрустящие, что никто не поверит, если вы скажете, что их испекли!

Жареная курица с домашним салатом из капусты

25 минут 45 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

  • 3 фунта куриных бедрышек без кожи и костей, срезанный лишний жир
  • 1 стакан универсальной муки
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец для поджаривания
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 1 столовая ложка острого соуса или больше по вкусу
  • 1 1/2 чашки Панко
  • 3 чайные ложки приправы каджун 1
  • чайная ложка паприки
  • 1/4 стакана арахисового масла
Для салата из капусты
  • 4 стакана нашинкованной капусты
  • 1/2 луковицы, нарезанная кубиками
  • 1 крупная натертая морковь
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 стакана простого йогурта
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки; отложить.
  2. Чтобы приготовить салат из капусты, смешайте капусту, лук и морковь в большой миске. В большой стеклянной мерной чашке или другой миске смешайте майонез, йогурт, уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Вылейте смесь на капустную смесь и перемешайте резиновой лопаткой, пока она хорошо не смешается. Накройте и поставьте в холодильник минимум на один час.
  3. В неглубокой миске смешайте муку, соль и перец по вкусу.В другой неглубокой миске смешайте яйца, молоко, острый соус, соль и перец по вкусу. В третьей неглубокой миске смешайте панко, приправу каджун, паприку, арахисовое масло, соль и перец по вкусу.
  4. Работая по одному, обваляйте курицу в муке, окуните в яйца, затем обваляйте в панко, прижимая, чтобы покрыть.
  5. Выложите на подготовленный противень и запекайте в течение 45 минут, или пока корочка не станет золотистой, а курица полностью не приготовится.
  6. Подавать сразу же с салатом из капусты.