Уха из форели с сыром рецепт с фото

Тушку форели тщательно очистить от шелухи и выпотрошить внутренности. Срезать плавники и хвост не нужно — они прекрасно подойдут для насыщенного рыбного бульона. Далее рыбу необходимо промыть в холодной воде и просушить. Разрезать форель на крупные куски и положить в кастрюлю. Залить чистой питьевой водой и поставить на огонь. Довести воду в кастрюле до кипения и снять пену, которая образуется на поверхности. Далее положить морскую соль, лавровый лист и душистый перец. Репчатый лук очистить от шелухи и прямо целым, не нарезая его, положить в кастрюлю с рыбой. Варить бульон и форель на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, примерно в течение получаса.

Далее вынуть отварную форель из кастрюли на тарелку для дальнейшего остывания. А сам бульон процедить через сито, отделяя специи лук. Процеженный рыбный бульон снова перелить обратно в кастрюлю.

Картошку, оставшийся репчатый лук и морковь очистить, промыть. Картошку нарезать небольшими кубиками, лук порезать мелко, а морковку натереть на средней терке.

Нарезанные овощи положить в ранее сваренный бульон из-под форели и поставить снова на огонь. На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения. А далее уменьшить огонь до минимального и варить овощи в бульоне под крышкой до полной готовности (минут 20-30 в зависимости от размеров и сорта картофеля).

Пока варятся овощи разделать отварную форель. Вынуть все косточки, а рыбное филе нарезать кусочками.

Плавленный сыр очистить от упаковки и натереть на крупной терке.

Когда картошка будет готова, положить в кастрюлю в бульон кусочки отварной форели и тертый плавленный сыр. Перемешать все ингредиенты между собой, пока сыр полностью не растворится. Добавить измельченные петрушку и укроп. Попробовать суп на вкус и в случае необходимости добавить еще немного морской соли. Снять кастрюлю с огня и оставить суп немного настояться под крышкой в течение 10 минут. Перед подачей уху можно приправить дополнительно измельченным укропом.

Приятного аппетита!

Уха с плавленным сыром рецепт с фото

Если вы благосклонно относитесь к блюдам из рыбы, уха по-фински станет лучшим вариантом горячего для подачи к обеду в рыбный день. Насыщенность, превосходные вкусовые и питательные характеристики яства сделали его одним из самых востребованных среди композиций подобного рода.

Как готовить уху по-фински?

Финский рыбный суп, как и любой другой, имеет массу вариаций, каждая из которых готовится с учетом определенных требований. Без соблюдения нюансов блюдо утрачивает свою характерную изюминку и теряет право считаться разновидностью оригинального рецепта.

1. Уха по-фински готовится исключительно из красной рыбы: семги, форели, горбуши, кеты и т.п.
2. Обязательным неизменным компонентом супа являются сливки, придающие бульону мягкую, кремовую, немного бархатистую текстуру.
3. Допускается добавление в суп разнообразных овощей, зелени, приправ и специй на свой выбор.
4. Овощные компоненты пассеруют на сливочном масле.
5. Подают горячее с ломтиком лимона и свежей зеленью.

Уха по-фински со сливками – рецепт

Классическая уха по-фински со сливками по технологии приготовления отличается от традиционного рыбного супа. В данном случае можно предварительно не варить рыбный бульон. Необходимо просто приобрести свежее филе красной рыбы, нарезать его кубиками среднего размера и подготовить все необходимые овощные составляющие.

• филе красной рыбы – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• зелень укропа – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• соль, перец, специи.

1. Картофелины очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят 5-7 минут.
2. Добавляют спасерованный лук с морковью, нарезанное рыбное филе, приправляют бульон по вкусу, проваривают 10 минут, вливают сливки и снова дают закипеть.
3. Минут через 10 сливочная уха по-фински настоится и будет готова. Осталось только приправить ее укропом и подать к столу.

Уха из форели по-фински

Финская уха из форели со сливками готовится по классической технологии с небольшими изменениями. Если у вас имеются в наличии рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо сварится быстрее, будет иметь эффектный внешний вид и станет более удобным для употребления.

• форель – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• кориандр, тимьян, базилик – по щепотке;
• соль, белый перец.

1. Картофельные кубики отваривают в воде.
2. Добавляют подготовленную форель, варят еще 5 минут.
3. Закладывают обжаренный лук с морковью, бросают соль, лавр, перец, травы, вливают сливки, дают закипеть и снимают с плиты.
4. Дают горячему настояться под крышкой 10 минут подают с укропом.

Уха по-фински с молоком

Если в нужный момент сливок не оказалось в наличии, можно сварить финский рыбный суп с молоком. Главное, чтобы молочный продукт был с высоким процентом жирности, и тогда подмены никто не заметит. Особой пикантности придаст горячему корень петрушки, а щепотка молотого чили обеспечит недостающую остроту.

• форель или семга – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – ½ шт.;
• молоко – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• молотый чили – щепотка;
• соль, перец, масло.

1. Кости рыбы заливают водой, добавляют разрезанный лук, варят 15 минут, процеживают.
2. Закладывают картофельные кубики, перетертый корень петрушки, варят 15 минут.
3. Вливают молоко, закладывают нарезанное филе рыбы, лавр, рубленый укроп, проваривают 5 минут.
4. Еще через 10 минут уха с молоком по-фински настоится и будет готова.

Уха из семги по-фински

Еще одна вариация супа – финская уха из семги со сливками, которую можно оформить, опираясь на изложенные ниже рекомендации. Если есть возможность сварить первоначально бульон из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, непременно воспользуйтесь ею. Полученный бульон станет отличной основой для оформления горячего.

• семга – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 50-70 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода или бульон – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец.

1. Отваривают в воде или бульоне картофель до готовности.
2. Добавляют спассерованные овощи, нарезанное филе рыбы, сливки, приправы, прогревают до кипения, бросают укроп и зеленый лук.
3. Через 10 минут настаивания под крышкой уха по-фински будет готова к подаче.

Уха из лосося по-фински

Уха из лосося по-фински со сливками получится еще вкуснее, если сварить ее с добавлением тайского рыбного соуса. Последний обогащает вкусовую палитру бульона и делает ее более выразительной. Чтобы приготовить четыре порции аппетитного благоухающего горячего к обеду, нужно уделить сорок минут своего времени.

• лосось – 500 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• тайский рыбный соус – 2 ст. ложки;
• масло – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• бульон – 1-1,2 л;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Из рыбных обрезков готовят бульон, процеживают и отваривают в нем картофельные кубики.
2. Добавляют овощную пассеровку, нарезанное филе лосося, приправы и специи, проваривают 5 минут, вливают сливки, дают закипеть.
3. Бросают рубленый укроп, вливают рыбный соус, дают горячему настояться 10 минут.

Уха по-фински с луком пореем

Зачастую финский суп из красной рыбы готовят с луком-пореем, который придает блюду характерный вкус и аромат. Как правило, такая вариация горячего оформляется без луково-морковной пассеровки, а шинкованный кольцами порей закладывается в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.

• лосось – 500 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук-порей – 2 шт.;
• сливки – 1 л;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Картофель с нарезанным пореем заливают водой, чтобы она покрывала содержимое на 1 см и варят 10 минут.
2. Закладывают нарезанную рыбу, бросают лавр, перец, соль, дают прокипеть 5 минут.
3. Вливают сливки, бросают укроп, прогревают содержимое до кипения.

Уха по-фински с сыром

Уха с сыром по-фински по своим вкусовым характеристикам не уступает горячему, приготовленному по классическому рецепту. Особой пикантности придает в данном случае чеснок, а болгарский сладкий перец обогащает вкусовые и питательные характеристики и делает яство ярче и привлекательней на вид.

• лосось – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• плавленный сыр – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

1. Отваривают в воде или бульоне картофель.
2. Добавляют спассерованный на масле лук с морковью, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, вводят плавленый сыр, варят 5 минут, бросают укроп.
3. Еще через 10 минут уха по-фински с плавленным сыром настоится и будет готова к подаче.

Уха по-фински с помидорами

Оригинальной и изысканной удается уха по-фински со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть. Перед использованием томатные плоды следует опустить поочередно на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от шкурок.

• лосось – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 500 мл;
• помидоры – 300 г;
• лук зеленый – по вкусу;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

1. Заливают кубики картофеля водой и варят до мягкости.
2. Добавляют обжаренный на масле лук с морковью и томатами, приправляют блюдо по вкусу, вводят рыбу и варят 5 минут.
3. Вливают в кастрюлю сливки, прогревают до кипения, бросают зелень, дают настояться.

Уха по-фински в мультиварке

Следующий рецепт ухи по-фински предполагает приготовление горячего при помощи мультиварочного устройства. Преимущество способа в незатейливой технологии, согласно которой составляющие просто складываются в чашу прибора, а все остальное умный гаджет контролирует сам, избавив хозяйку от лишних хлопот.

• семга или форель – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 300 мл;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, приправы.

1. В мультикастрюлю складывают картофельные кубики, нарезанный лук и морковь, а сверху располагают кусочки рыбы.
2. Добавляют соль, приправы, зелень, заливают все водой и включают «Тушение» на 30 минут.
3. В момент закипания вливают сливки, аккуратно перемешивают.
4. После сигнала устройства уха по-фински со сливками в мультиварке будет готова.

Основные ингредиенты:

• семга
• плавленый сыр
• картофель
• морковь
• лук

80 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:

Категория: Суп рыбный

Уха считается древнейшим блюдом русской кухни. Хотя где конкретно впервые появилось это кушанье, доподлинно неизвестно. Первые упоминания появились в XI – XII в., тогда ухой называли любой суп, приготовленный из разных ингредиентов. Постепенно к XV в. блюдо стали готовить преимущественно с рыбой и только к XVIII в. за ним закрепилось название «уха». В переводе с индоевропейского слово обозначает «отвар», с латинского и словенского – «бульон», «суп». Изначально кушанье варили из одного сорта рыбы и называли по ее названию. Сегодня нет единого мнения на этот счет. Даже специалист по кулинарии В.В.Похлебкин в различных изданиях приводит разные мнения.

По утверждению кулинаров, самой лучшей рыбой для приготовления супа является красная, в частности, семга. Она не накапливает в себе вредные вещества, значит, не может нанести вред организму. Кроме того, в ней содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые продлевают молодость и нормализуют количество гормонов. Семга также богата витаминами и 22 минералами. Употребляя ее в пищу можно быстро восстановить силы после тяжелых физических нагрузок, болезни, укрепить мышечную и костную ткани, повышает эластичность сосудов.

Уха по-фински с плавленым сыром – очень нежное и красивое блюдо. Насыщенный рыбный бульон, прекрасно сочетается со сливочным вкусом. Это блюдо станет изюминкой любого стола. Не стоит добавлять слишком много специй – это перебьет вкус рыбы. Вполне достаточно перца горошком, лаврового листа и репчатого лука.

Ингредиенты:

• Стейки семги – 2 шт.
• Картофель – 3-5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр плавленый – 2 шт. (200 г)
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль по вкусу
• Масло сливочное – 50 г

Пошаговое приготовление рецепта

В кастрюлю налить воды и положить промытые стейки рыбы и лавровый лист.

Варить 20 минут, не забывать снимать пену.

Когда рыба будет готова, посолить.

Вынуть рыбу из бульона и пока отложить в сторону.

Картофель почистить и нарезать соломкой.

Лук почистить и мелко нашинковать.

Морковь помыть, почистить и натереть на терке.

На сковороде растопить сливочное масло и поджарить лук с морковью. Тушить овощи до полной готовности.

Выложить картошку и тушеные овощи в бульон и варить до готовности картошки.

Плавленый сыр порезать на небольшие кубики.

Добавить в бульон и кипятить 5 минут, пока они не растворятся.

Мясо рыбы отделить от кости и порезать на кусочки.

Выложить обратно в суп и варить еще 5 минут.

Посолить по вкусу.

Дать ухе настояться и подавать в горячем виде.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Чтобы готовое блюдо порадовало вкусом, необходимо серьезно подойти к выбору семги:

• чешуя должна быть чистой, без слизи, желтых или коричневых пятен;
• у свежей рыбы глаза прозрачные, без мутной поволоки;
• при надавливании на тушку, вмятина быстро восстанавливается;
• если края не ровные, значит семгу вымачивали в растворе для сохранения формы, поэтому от такой покупки лучше отказаться;
• наличие большого количества ледяной корки говорит о том, что рыбу многократно размораживали;
• если мясо имеет слишком насыщенный цвет, значит производители использовали красители.

Уха по-фински имеет насыщенный сливочный вкус благодаря добавлению в суп плавленого сыра. При его покупке следует обратить внимание на:

Нежный, сливочный, сырный, сытный рыбный суп. Большой плюс – готовится быстро, без всяких заморочек и доступный по ингредиентам. Вот прям советую приготовить.

Ингредиенты для «Сырный рыбный суп»:

• Лук репчатый — 1 шт
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Вода — 1 л
• Масло оливковое — 10 мл
• Укроп — 1 пуч.
• Картофель — 3 шт
• Орехи кедровые (желательно(!), но можно и без. ) — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Сыр плавленый — 4 шт
• Филе рыбное (семга, лосось) — 200-300 г

Рецепт «Сырный рыбный суп»:

Это все необходимые продукты для нашего супа.

В сотейнике на оливковом масле пассеровать нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, всё перемешать.

Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой.
Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.

Закладываем пассерованные овощи в кастрюлю, добавляем туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить, дать супу закипеть, поварить минут пять (до готовности рыбы), добавить мелко нарезанный укроп, выключить огонь, дать супу настояться минут пять и разливать по тарелкам.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

16 ноября 2018 года Михеева76 #

16 ноября 2018 года mazziadri #

17 ноября 2018 года Михеева76 #

17 ноября 2018 года mazziadri #

17 ноября 2018 года Михеева76 #

22 августа 2018 года shock #

4 августа 2017 года i19452012p #

5 августа 2017 года Венерик # (автор рецепта)

2 августа 2017 года www iro4ka3 #

22 марта 2017 года Хлоркина #

22 марта 2017 года 1 Лейсанка #

25 мая 2016 года sisi1 #

25 мая 2016 года sisi1 #

11 марта 2016 года ChiAnna #

23 февраля 2016 года Sweet Genius #

22 февраля 2016 года Sweet Genius #

22 февраля 2016 года Венерик # (автор рецепта)

26 января 2016 года Сооолнышко #

7 января 2016 года Ofegenia #

24 февраля 2016 года marikoro #

24 февраля 2016 года Ofegenia #

24 февраля 2016 года marikoro #

15 декабря 2015 года muha1978 #

10 декабря 2015 года kozora #

10 декабря 2015 года Венерик # (автор рецепта)

19 декабря 2015 года kozora #

2 декабря 2015 года Пеле #

48 месяцев назад maffuly #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рыбный суп с плавленым сыром

С плавленым сыром получаются отличные супы. Особенно хороши они с красной рыбой — легкие, ароматные и в то же время сытные. В данном рецепте я предлагаю использовать голову, остов и хвост горбуши. Обычно из них готовят уху, но супы тоже получаются отменными.

Для сытности добавляем традиционно овощи: картошку, морковь, лук, сельдерей. Их мелко режем и слегка припускаем на масле перед введением в бульон.

Ингредиенты

Шаг 1 из 14

Подготовьте предлагаемое количество ингредиентов.

Шаг 2 из 14

В кастрюлю поместите хорошо промытые части рыбы, голову с удаленными жабрами. Залейте водой и добавьте пряности. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности рыбы. Время варки зависит от крупности кусков горбуши.

Шаг 3 из 14

Тем временем подготовьте овощи: порежьте мелким кубиком лук, морковь и сельдерей, покрупнее – картофель.

Шаг 4 из 14

Сварившуюся рыбу выньте из бульона. Остудите. А бульон процедите с помощью двух сит.

Шаг 5 из 14

На дно чистой кастрюли влейте масло и слегка припустите овощи.

Шаг 6 из 14

Влейте процеженный бульон, доведите до кипения.

Шаг 7 из 14

Введите в суп картофель.

Шаг 8 из 14

Варите на среднем огне до мягкости картофеля.

Шаг 9 из 14

С костей рыбы снимите мякоть.

Шаг 10 из 14

В суп введите плавленый сыр. Перемешайте до полного его растворения.

Шаг 11 из 14

Добавьте рыбную мякоть.

Шаг 12 из 14

Доведите до кипения и отключите плиту. Дайте блюду немного настояться под крышкой.

Шаг 13 из 14

Подавайте рыбный суп с нарезанной зеленью укропа.

Шаг 14 из 14

Он получается очень нежным, приятным, а также сытным, вкусным, наваристым.

Приятного аппетита!

Уха по фински — рецепты рыбного супа со сливками, молоком и плавленным сыром

Если вы благосклонно относитесь к блюдам из рыбы, уха по-фински станет лучшим вариантом горячего для подачи к обеду в рыбный день. Насыщенность, превосходные вкусовые и питательные характеристики яства сделали его одним из самых востребованных среди композиций подобного рода.

Как готовить уху по-фински?

Финский рыбный суп, как и любой другой, имеет массу вариаций, каждая из которых готовится с учетом определенных требований. Без соблюдения нюансов блюдо утрачивает свою характерную изюминку и теряет право считаться разновидностью оригинального рецепта.

1. Уха по-фински готовится исключительно из красной рыбы: семги, форели, горбуши, кеты и т.п.
2. Обязательным неизменным компонентом супа являются сливки, придающие бульону мягкую, кремовую, немного бархатистую текстуру.
3. Допускается добавление в суп разнообразных овощей, зелени, приправ и специй на свой выбор.
4. Овощные компоненты пассеруют на сливочном масле.
5. Подают горячее с ломтиком лимона и свежей зеленью.

Уха по-фински со сливками – рецепт

Классическая уха по-фински со сливками по технологии приготовления отличается от традиционного рыбного супа. В данном случае можно предварительно не варить рыбный бульон. Необходимо просто приобрести свежее филе красной рыбы, нарезать его кубиками среднего размера и подготовить все необходимые овощные составляющие.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• зелень укропа – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Картофелины очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят 5-7 минут.
2. Добавляют спасерованный лук с морковью, нарезанное рыбное филе, приправляют бульон по вкусу, проваривают 10 минут, вливают сливки и снова дают закипеть.
3. Минут через 10 сливочная уха по-фински настоится и будет готова. Осталось только приправить ее укропом и подать к столу.

Уха из форели по-фински

Финская уха из форели со сливками готовится по классической технологии с небольшими изменениями. Если у вас имеются в наличии рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо сварится быстрее, будет иметь эффектный внешний вид и станет более удобным для употребления.

Ингредиенты:

• форель – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• кориандр, тимьян, базилик – по щепотке;
• соль, белый перец.

Приготовление

1. Картофельные кубики отваривают в воде.
2. Добавляют подготовленную форель, варят еще 5 минут.
3. Закладывают обжаренный лук с морковью, бросают соль, лавр, перец, травы, вливают сливки, дают закипеть и снимают с плиты.
4. Дают горячему настояться под крышкой 10 минут подают с укропом.

Уха по-фински с молоком

Если в нужный момент сливок не оказалось в наличии, можно сварить финский рыбный суп с молоком. Главное, чтобы молочный продукт был с высоким процентом жирности, и тогда подмены никто не заметит. Особой пикантности придаст горячему корень петрушки, а щепотка молотого чили обеспечит недостающую остроту.

Ингредиенты:

• форель или семга – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – ½ шт.;
• молоко – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• молотый чили – щепотка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Кости рыбы заливают водой, добавляют разрезанный лук, варят 15 минут, процеживают.
2. Закладывают картофельные кубики, перетертый корень петрушки, варят 15 минут.
3. Вливают молоко, закладывают нарезанное филе рыбы, лавр, рубленый укроп, проваривают 5 минут.
4. Еще через 10 минут уха с молоком по-фински настоится и будет готова.

Уха из семги по-фински

Еще одна вариация супа – финская уха из семги со сливками, которую можно оформить, опираясь на изложенные ниже рекомендации. Если есть возможность сварить первоначально бульон из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, непременно воспользуйтесь ею. Полученный бульон станет отличной основой для оформления горячего.

Ингредиенты:

• семга – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 50-70 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода или бульон – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают в воде или бульоне картофель до готовности.
2. Добавляют спассерованные овощи, нарезанное филе рыбы, сливки, приправы, прогревают до кипения, бросают укроп и зеленый лук.
3. Через 10 минут настаивания под крышкой уха по-фински будет готова к подаче.

Уха из лосося по-фински

Уха из лосося по-фински со сливками получится еще вкуснее, если сварить ее с добавлением тайского рыбного соуса. Последний обогащает вкусовую палитру бульона и делает ее более выразительной. Чтобы приготовить четыре порции аппетитного благоухающего горячего к обеду, нужно уделить сорок минут своего времени.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• тайский рыбный соус – 2 ст. ложки;
• масло – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• бульон – 1-1,2 л;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Из рыбных обрезков готовят бульон, процеживают и отваривают в нем картофельные кубики.
2. Добавляют овощную пассеровку, нарезанное филе лосося, приправы и специи, проваривают 5 минут, вливают сливки, дают закипеть.
3. Бросают рубленый укроп, вливают рыбный соус, дают горячему настояться 10 минут.

Уха по-фински с луком пореем

Зачастую финский суп из красной рыбы готовят с луком-пореем, который придает блюду характерный вкус и аромат. Как правило, такая вариация горячего оформляется без луково-морковной пассеровки, а шинкованный кольцами порей закладывается в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук-порей – 2 шт.;
• сливки – 1 л;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель с нарезанным пореем заливают водой, чтобы она покрывала содержимое на 1 см и варят 10 минут.
2. Закладывают нарезанную рыбу, бросают лавр, перец, соль, дают прокипеть 5 минут.
3. Вливают сливки, бросают укроп, прогревают содержимое до кипения.

Уха по-фински с сыром

Уха с сыром по-фински по своим вкусовым характеристикам не уступает горячему, приготовленному по классическому рецепту. Особой пикантности придает в данном случае чеснок, а болгарский сладкий перец обогащает вкусовые и питательные характеристики и делает яство ярче и привлекательней на вид.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• плавленный сыр – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают в воде или бульоне картофель.
2. Добавляют спассерованный на масле лук с морковью, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, вводят плавленый сыр, варят 5 минут, бросают укроп.
3. Еще через 10 минут уха по-фински с плавленным сыром настоится и будет готова к подаче.

Уха по-фински с помидорами

Оригинальной и изысканной удается уха по-фински со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть. Перед использованием томатные плоды следует опустить поочередно на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от шкурок.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 500 мл;
• помидоры – 300 г;
• лук зеленый – по вкусу;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Заливают кубики картофеля водой и варят до мягкости.
2. Добавляют обжаренный на масле лук с морковью и томатами, приправляют блюдо по вкусу, вводят рыбу и варят 5 минут.
3. Вливают в кастрюлю сливки, прогревают до кипения, бросают зелень, дают настояться.

Уха по-фински в мультиварке

Следующий рецепт ухи по-фински предполагает приготовление горячего при помощи мультиварочного устройства. Преимущество способа в незатейливой технологии, согласно которой составляющие просто складываются в чашу прибора, а все остальное умный гаджет контролирует сам, избавив хозяйку от лишних хлопот.

Ингредиенты:

• семга или форель – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 300 мл;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. В мультикастрюлю складывают картофельные кубики, нарезанный лук и морковь, а сверху располагают кусочки рыбы.
2. Добавляют соль, приправы, зелень, заливают все водой и включают «Тушение» на 30 минут.
3. В момент закипания вливают сливки, аккуратно перемешивают.
4. После сигнала устройства уха по-фински со сливками в мультиварке будет готова.

Финский суп из форели со сливками. Уха по-фински со сливками

Финляндия — страна рыбная. Дары морей используются финнами во всех блюдах, кроме десертов. В первое тоже непременно идет рыба. Однако ошибочно было бы называть его ухой — принцип приготовления значительно отличается от привычного нам. Прежде всего, лучший и любимейший финский — со сливками, да и рыба в него берется красная, чаще всего — форель, семга или лосось. При этом традиционно бульон готовится из обрезков, а тушка закладывается отдельно. Многие финские хозяйки считают, что суп обязательно должен сутки настаиваться; другие же подают его сразу после убирания с плиты.

Финский рыбный суп

Разделывается граммов 800 желательно свежей или в крайнем случае охлажденной. Хвост, плавники и голова заливаются холодной водой. Как закипят — снимается пена и вбрасываются лавр, цельная луковка и перец горошек. Через полчаса отвар процеживается, в него закладываются кубики четырех картошек, двух морковок и луковицы. Минут 15 спустя треть картошки вынимается, растирается в пюре и возвращается в кастрюлю, чтобы финский рыбный суп со сливками стал более густым. На этом же этапе закладываются кусочки филе. В чашке с небольшим количеством бульона растираются 2 ложки муки с солью и перцем. Масса вливается в общую кастрюлю. Через несколько минут добавляется стакан сливок и накрошенный укроп. Когда суп потомится еще минут пять, он снимается с огня и подается на стол.

Уха по-фински с поджаренной рыбой

Довольно Чтобы сварить по нему финский рыбный суп со сливками, из обрезков готовится бульон, в который закладываются довольно крупные кубики четырех картошек. Пока они варятся, в сковородке с растопленным маслом обжариваются четвертинки колечек двух луковиц. Как станут полупрозрачными — добавляются кусочки освобожденного от кожи филе (300 г). Через минуту интенсивного обжаривания лук с лососем добавляются к картошке. Еще через четверть часа в кастрюлю вливается литр сливок, а спустя пять минут финский рыбный суп со сливками солится, перчится и снимается с плиты. Пять минут настаивания — и можно пробовать.

Финская уха с плавленым сыром

Оригинальный рецепт, обходящийся без варки бульона. Прямо в кастрюле делается зажарка из натертой морковки и нарубленной луковицы. В нее вливается кипяток, в который опускаются три нарезанные картошки. Через 10 минут добавляются ломтики трети килограмма лососевого филе, натертый плавленый сырок (граммов 100), перец и соль. Когда рыба будет почти готова, вливаются сливки и молоко — по стакану. После этого приготовление рыбного супа по-фински продолжается еще буквально 2-3 минуты. Останется всыпать зелень и позвать семью к обеду.

Уха с копченой рыбой

Для этого варианта варится бульон из килограмма рыбного супнабора. Лучше не скупиться и взять головы и хвосты все же красной рыбы. Для аромата, как обычно, в воду вместе с набором кладутся горошек перца, лавр и луковица — можно целиком, можно нарубленную. В процеженный бульон бросаются измельченные луковица и порей вместе с тремя картошками. Через треть часа вкладываются кусочки копченого филе лосося (граммов 300, можно больше). Едва закипит — огонь отключается, вливается стакан сливок, финский рыбный суп со сливками солится, перемешивается и приправляется укропом. В этом рецепте главное — не держать слишком долго после добавления лосося. В копченом виде он очень нежный и может развалиться.

Рыбный суп из консервы

Этот вариант — для тех, кто не любит разделывать тушки, или тех, кому неприятен запах свежей рыбы. Можно сварить и финский суп с Главный секрет приготовления заключает в том, что надо брать консервы в подсолнечном масле и на нем же обжаривать лук с морковкой. Кроме того, для зажарки соединяются репчатая луковица и порей. Масло из банки сливается на сковороду, овощи некрупно рубятся, и в нем обжариваются до румянца. Рыба разбирается, кости выкидываются. В кастрюлю с кипящей водой бросаются кубики 6 картошек, когда они почти сварятся, добавляются поджарка, перец с солью, рыба и стакан сливок. Практически сразу суп с рыбными консервами убирается с огня, сдабривается зеленью (чаще всего ограничиваются укропом, но и петрушка лишней не будет). Через 10 минут настаивания можно приступать к обеду.

Отдельно отметим, что желательно для блюда брать горбушу в масле. Однако и со скумбрией получится неплохо. Вот сайру лучше не брать — она в супе «лохматится».

Финский рыбный рецепт и его осуществление

Чудо-агрегат давно доказал свою универсальность. В использовании финских рецептов он тоже пригодится. Рыбное филе, порезанное порционно, закладывается в чашу, заливается водой, и мультиварка на 40 минут включается на тушение. После сигнала таймера суп солится и перчится, закладывается картошка, вливаются сливки — и тот же режим включается еще на 40 минут. Незадолго до конца приготовления всыпается резаный укроп, а уже при подаче в тарелки опускаются небольшие кусочки масла.

Отметим, что описанный способ — не единственный, которым можно приготовить рыбный суп в мультиварке. Рецепт с копченой рыбой, например, тоже может быть легко воплощен. Для него в режиме тушения отвариваются картофель с луком и морковкой (или же из последних двух предварительно делается зажарка; тогда она добавляется за пять минут до готовности клубней). Когда овощи почти готовы, закладываются кусочки копченого лосося, вливаются сливки, и «Тушение» включается еще на 7 минут.

Суп из лосося со сливками по — фински на родине называют «лохикейтто». Он является праздничной разновидностью финского супа «калакейтто », который готовится из рыбы с белым, бескостным филе: сига или трески.

Финская кухня не очень известна и популярна в нашей стране. Но суп из лосося со сливками — настоящий шедевр, визитная карточка страны. Финские жители доказали, что даже из скудных даров суровой природы можно приготовить вкусное и аппетитное блюдо.

Финский суп уникален, так как бульон из лосося редко варят в других странах, для этого используют, как правило, менее жирную рыбу. Но, каждый человек, однажды попробовав финский суп с лососем и сливками, записывает рецепт в свою кулинарную книгу.

Хорошая новость состоит в том, что можно приготовить как классический суп «лохикейтто» из дорогого лосося, так и не менее вкусный, но бюджетный вариант из головы и хвоста лосося или из супового набора.

Сытный, нежный, вкусный, с приятным сливочным вкусом финский суп можно приготовить не только на праздник, но и в будни, собрав за обеденным столом всю семью.

Важная составляющая супа с лососем — специи. При их подборе самое главное — не переусердствовать, чтобы не забить вкус рыбы. Соблюдайте золотую середину.

Как приготовить суп из лосося со сливками по фински — 15 разновидностей

Суп из лосося со сливками по — фински от Вилле Хаапасало

Знаменитый финский актер, любимец российской публики поделился рецептом традиционного густого, наваристого национального блюда.

Ингредиенты:

• филе лосося — 300 г
• лук — 1шт.
• морковь — 1 шт.
• сладкий болгарский перец — 1шт.
• картофель — 3 шт.
• сливки — 250 г
• молоко -250 г
• растительное масло
• чеснок
• соль.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко порезать. Морковь потереть на терке.

Перец и картофель порезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок на растительном масле. Добавить морковь и перец. Налить немного воды и протушить 15 минут.

Высыпать картофель, сварить его до готовности и запустить разделанный на кусочки лосось. Посолить по вкусу.

Смешать молоко со сливками и заправить суп.

Суп будет жирнее, если заправить его одними сливками, не добавляя молоко.

Обязательно добавьте в свою кулинарную книгу рецепт легкого, без масла и зажарки, простого в приготовлении финского супа на пять персон.

Ингредиенты:

• филе лосося — 300 г
• картофель — 5 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук порей
• сливки — 300 мл
• лавровый лист
• черный перец горошком — 1ч. л.
• укроп
• соль.

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук порей — кольцами. Лосось нарезать кусочками.

В кастрюлю налить 1,2 литра воды, добавить лавровый лист, соль и перец горошком.

Довести до кипения и добавить все овощи. Варить под крышкой 15 минут.

Положить в бульон лосось и залить сливками. Довести до кипения и снять с огня. Настоять 10 минут.

Подавать, присыпав зеленью укропа.

Суп из лосося со сливками по — фински с имбирем

Суп с нежно — сливочным, насыщенным имбирным вкусом, идеальным сочетанием овощей и зелени понравится абсолютно всем.

Ингредиенты:

• филе лосося — 500 г
• лук — 2 шт.
• сливочное масло — 70 г
• имбирь — 1 ст. л.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• картофель — 5 шт.
• сливки — 500 г
• зелень
• перец
• соль.

Приготовление:

Лук порезать тонкими полукольцами. Морковь -кружочками. Чеснок потереть на терке. Картофель порезать кубиками.

На дно кастрюли положить сливочное масло и растопить. Добавить лук, чеснок, морковь и имбирь. Тушить 15 минут.

Порезанный картофель отправить к овощам и влить немного воды.

Высыпать часть зелени, посолить, поперчить, тушить10 минут.

Как только картофель будет готов, сверху выложить рыбу и протушить еще 10 минут.

Вылить сливки, перемешать, довести до кипения.

Разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Подавать горячим.

Суп из лосося со сливками по — фински «Бюджетный»

Суп с минимальным количеством ингредиентов можно приготовить из хвостов или голов лосося.

Ингредиенты:

• хвосты лосося — 2 шт.
• картофель — 8 шт.
• лук — 1шт.
• сливки — 350 г
• зелень
• соль.

Приготовление:

Рыбу и лук положить в холодную воду, варить 15 минут, не забывая собирать пенку. Вытащить лосось из бульона.

Картофель почистить, положить целыми клубнями в бульон. Варить до готовности. Вытащить луковицу.

Измельчить картофель.

Рыбу освободить от костей и порезать кусочками. Добавить в кастрюлю с измельченной картошкой. Посолить.

Кипятить три минуты. Влить сливки.

Разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Подавать суп вместе с домашним хлебом и творожным сыром.

Ингредиенты:

• филе лосося — 500 г
• шампиньоны — 200 г
• картофель — 5 шт.
• лук красный — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сливки — 400 мл
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• лимонный сок
• перец белый
• соль.

Приготовление:

Картофель порезать крупными кубиками, лук — полукольцами. Чеснок измельчить.

Выложить в кастрюлю с горячей водой картофель и варить до полуготовности.

Поджарить на сковороде овощи и грибы. Добавить к картофелю.

Лосось порезать крупными кусками, сбрызнуть лимонным соком и добавить в кастрюлю. Варить еще 10 минут.

В сливки добавить муку, перемешать и влить смесь в кастрюлю. Довести до кипения и выключить.

Настоять 10 минут и подавать со свежей зеленью.

Профессиональная, понятная и доступная подача рецепта. Готовить просто, а вкус получается потрясающий. Ничего лишнего!

Ингредиенты:

• лосось — 500 г
• картофель — 5 шт.
• лук — 1 шт.
• сливки — 500 мл
• лавровый лист
• душистый перец
• соль.

Приготовление:

Картофель почистить и порезать кубиками.

В кастрюлю положить сливочное масло, растопить, добавить картофель и лук. Поджарить до золотистого цвета. Положить перец и лавровый лист.

Влить бульон. Варить до готовности картофеля.

Заправить сливками.

Рыбу порезать кусочками. Подсолить.

Добавить лосось в кастрюлю. Варить не более 5 минут.

Порезать укроп. Разлить по пиалам, посыпать укропом и подавать к столу.

Изысканный, пикантный вкус черных лисичек и лосося. Что может быть еще вкуснее?

Ингредиенты:

• филе лосося — 400 г
• лук — 1шт.
• черные лисички — 100 г
• сливки — 300 мл
• молоко — 300 мл
• рыбный бульон — 300 мл
• чеснок
• укроп
• соль.

Приготовление:

Лук измельчить и обжарить в сотейнике на растительном масле.

Влить сливки, молоко и бульон. Тушить 15 минут. Процедить через сито.

Лисички обжарить с добавлением чеснока и укропа.

Филе лосося порезать кусочками.

Добавить в бульон лисички и лосось. Варить 10 минут.

Тарелки наполнить супом, украсить зеленью.

Рыбный бульон можно заменить на овощной.

Этот суп — настоящий шедевр. Советы опытного повара помогут приготовить его без ошибок.

Ингредиенты:

• филе лосося — 200 г
• картофель — 2 шт.
• лук — 1шт.
• рыбный бульон — 150 г
• сливки — 150 г
• оливковое масло
• сухое белое вино
• сливочное масло
• перец
• сушеный базилик.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, остудить и почистить.

Лук крупно порезать.

В кастрюлю положить оливковое и сливочное масло, выложить лук и обжарить до полуготовности.

Добавить к луку картофель.

Порезать лосось крупными кусками. Добавить в кастрюлю. Обжарить несколько минут, добавить белое сухое вино рыбный бульон.

Варить 5 минут на небольшом огне. Влить сливки.

Разлить по тарелкам и посыпать подсушенным базиликом.

Необыкновенно нежный вкус, полезный лосось и сливки делают суп насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

• филе лосося — 300 г
• плавленый сыр — 100 г
• картофель — 300 г
• морковь — 1шт.
• лук — 1шт.
• болгарский перец — 1шт.
• сливки — 350 мл.
• растительное масло
• укроп
• перец
• соль.

Приготовление:

Болгарский перец и картофель порезать кубиками. Лук измельчить. Морковь и плавленый сыр натереть на терке.

Лосось нарезать кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой добавить картофель.

Поджарить лук и морковь на растительном масле. Через 3 минуты добавить болгарский перец. Тушить еще две минуты.

В кастрюлю с кипящим картофелем положить тушеные овощи, сливки и плавленый сыр.

Перемешать, довести до кипения и положить лосось. Варить еще пять минут.

Посолить, поперчить по вкусу. Дать настояться 15 минут.

Украсить зеленью.

Не совсем обычное сочетание ингредиентов. Но получается интересно и не очень дорого.

Ингредиенты:

• головы и хвосты лосося — 400 г
• картофель — 5 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• стебель сельдерея
• помидоры — 2 шт.
• сливочное масло
• сливки — 200 мл
• лавровый лист
• перец горошком
• укроп
• петрушка
• соль.

Приготовление:

Порезать лук, морковь, сельдерей и помидоры кубиками.

На сливочном масле тушить лук и морковь. Добавить помидоры.

Рыбу отварить, достать из бульона и отделить кости.

Бульон процедить. Добавить в него все подготовленные ингредиенты. Варить 15 минут.

Влить сливки и снять с огня.

Перед подачей на стол дать настояться 10 минут.

Копченый лосось придает супу неимоверный вкус и аромат. Он получается вкуснее, чем обычный традиционный финский суп.

Ингредиенты:

• лосось копченый — 200 г
• сливки — 400 мл
• свежий лосось — 500 г
• картофель — 5 шт.
• морковь — 1шт.
• корень сельдерея
• фенхель
• лук порей — 2 стебля
• мука — 1 ст. л.
• укроп
• соль.

Приготовление:

Свежую рыбу отварить. Готовый бульон процедить. Рыбу порезать на большие куски.

Копченый лосось порезать тонкими полосками.

Морковь и сельдерей порезать соломкой. Картофель разрезать на четыре части.

Мякоть фенхеля порезать ломтиками.

Белую часть лука — порея порезать кольцами.

Бульон довести до кипения и выложить в него морковь и сельдерей. Варить 10 минут.

Добавить фенхель и картофель, варить еще 5 минут.

Выложить в суп сырое филе и полоски копченого лосося. Варить 5 минут.

Сливки смешать с мукой и укропом. Добавить в кастрюлю. Посолить и довести до кипения.

Дать настояться 10 минут.

В тарелку положить кусок рыбы, налить суп с овощами и сразу подавать на стол.

Множество ценных советов от Лазерсона . Главные правила: готовить суп с любовью, не бояться экспериментировать. Все ингредиенты подбираются по своему усмотрению и вкусу.

Ингредиенты:

• лосось
• картофель
• лук — порей
• сельдерей
• сливки
• сливочное масло
• морковь
• соль.

Приготовление:

Отделить мясо от костей. Из плавников, головы и костей сварить бульон. Бульон процедить.

Филе лосося вымочить в миске с водой с добавлением соли и сахара. Выдержать не менее 20 минут.

Лук — порей порезать и добавить в бульон.

Порезать морковь и сельдерей и отправить в кастрюлю.

Следом в кастрюлю добавляется целый очищенный картофель.

На сковороде растопить сливочное масло и поджарить муку.

Картофель размять прямо в кастрюле.

Влить сливки и добавить поджаренную муку, лавровый лист и перец горошком.

Рыбу достать из маринада, порезать кусками, положить в миску, ошпарить кипятком и отправить в бульон.

Довести до кипения и снять с огня.

Сразу подать на стол.

Ингредиенты:

• филе лосося — 300 г
• плавленый сыр — 400 г
• картофель — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1шт.
• масло оливковое
• сливки — 400 г
• орехи кедровые — 3 ст. л.
• укроп
• перец
• соль.

Приготовление:

В кастрюлю с кипящей водой раскрошить плавленый сыр и перемешать.

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и варить до полуготовности.

Лук и морковь порезать.

Потушить на оливковом масле лук и морковь с добавлением очищенных кедровых орешков. Отправить все в кастрюлю.

Филе лосося разрезать на куски и положить в суп. Варить пять минут. Влить сливки и снять с огня.

Настоять суп пять минут, разлить по тарелкам, посыпать измельченным укропом и подавать на стол.

Проверенный, достаточно сложный рецепт с минимальным количеством ингредиентов: рыба, лук и картофель. Настоящий кулинарный рецепт финского супа.

Ингредиенты:

• лосось — 1шт.
• лук — 2 шт.
• картофель — 5 шт.
• черный перец горшком
• лавровый лист
• сливочное масло
• сливки — 300 г
• мука — 1ст. л.
• укроп
• соль.

Приготовление:

Из головы, хвоста и костей сварить бульон с луковицей и лавровым листом. Бульон процедить.

Филе лосося порезать кусками.

Картофель целым положить в бульон. Добавить мелко порезанный лук.

Через 15 минут измельчить картофель. Добавить филе лосося. Через пять минут влить сливки.

Довести до кипения, положить кусочек сливочного масла, поперчить и посолить.

Добавить измельчённый укроп и снять с огня.

Подавать горячим.

Если хотите, чтобы суп был более густым, смешайте сливки с мукой и влейте смесь в бульон. Следите, чтобы в сливках не было комков.

Прелесть этого супа в необычном составе продуктов и простоте приготовления. Разнообразьте свое меню и насладитесь вкусом супа пюре из лосося с брокколи.

Ингредиенты:

• лосось — 500 г
• брокколи — 500 г
• сливки — 200 г
• перец
• соль.

Приготовление:

Сварить брокколи вместе с рыбой. Вытянуть из бульона и измельчить брокколи и рыбу блендером.

Вернуть все в кастрюлю, поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить сливки и довести до кипения.

Украсить зеленью и подавать на стол.

Если хотите получить еще более пикантный вкус замените свежий лосось копченым.

Приятного всем аппетита!

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня предлагаю разнообразить рецепты первых блюд, и попробовать приготовить финский сливочный с лососем (Лохикейтто). Мой рецепт супа достаточно простой и базовый, и вы без проблем сможете воспроизвести все ниженаписанное у себя на кухне. Лососевый суп получается очень вкусный, сытный и, что немаловажно, нравится детям.

Выбираем «правильные» части рыбы

Для финского сливочного супа из лосося я рекомендую использовать суповой набор из красной рыбы, который, как правило, состоит из костлявых частей (брюшки, хребты и пр.). Так, супчик получается недорогим, и не бьет по семейному бюджету. Тем более что на конечный результат использование такого недорогого варианта красной рыбы никак не повлияет, а стейки или филе красной рыбы лучше запечь в духовке.

Необходимые ингредиенты:

• 300 гр. красной рыбы
• 400 гр. картошки
• 250 мл. сливок 10% жирности
• 50 гр. сливочного масла
• 1 луковица
• 1,5 л. воды

Этапы приготовления

Рыбу для финского супа предварительно размораживаем на нижней полке холодильника. Если вам повезло купить охлажденную рыбу – радуйтесь, суп получится еще вкуснее.

В кипящую воду опускаем рыбу, и варим до готовности — примерно 5-7 минут.

Затем всю рыбу для нашего финского супа достаем из кастрюли с помощью шумовки в отдельную тарелку, а рыбный бульон процеживаем.

Пока раба остывает, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Луковицу чистим, и нарезаем очень мелким кубиком.

Картофель также нарезаем также достаточно мелко, примерно как у мня на фото.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, и обжариваем лук до прозрачности.

Тем временем достаем все косточки из рыбы. Занятие скажу я вам еще то… Удобнее, конечно использовать филе красной рыбы, но тогда готовить суп было бы не так интересно

Когда сварится картофель, добавляем в суп красную рыбу.

Перемешиваем, затем вливаем сливки. Солим суп по вкусу.

Если вы благосклонно относитесь к блюдам из рыбы, уха по-фински станет лучшим вариантом горячего для подачи к обеду в рыбный день. Насыщенность, превосходные вкусовые и питательные характеристики яства сделали его одним из самых востребованных среди композиций подобного рода.

Как готовить уху по-фински?

Финский рыбный суп, как и любой другой, имеет массу вариаций, каждая из которых готовится с учетом определенных требований. Без соблюдения нюансов блюдо утрачивает свою характерную изюминку и теряет право считаться разновидностью оригинального рецепта.

1. Уха по-фински готовится исключительно из красной рыбы: семги, форели, горбуши, кеты и т.п.
2. Обязательным неизменным компонентом супа являются сливки, придающие бульону мягкую, кремовую, немного бархатистую текстуру.
3. Допускается добавление в суп разнообразных овощей, зелени, приправ и специй на свой выбор.
4. Овощные компоненты пассеруют на сливочном масле.
5. Подают горячее с ломтиком лимона и свежей зеленью.

Уха по-фински со сливками – рецепт

Классическая уха по-фински со сливками по технологии приготовления отличается от традиционного рыбного супа. В данном случае можно предварительно не варить рыбный бульон. Необходимо просто приобрести свежее филе красной рыбы, нарезать его кубиками среднего размера и подготовить все необходимые овощные составляющие.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• зелень укропа – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Картофелины очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят 5-7 минут.
2. Добавляют спасерованный лук с морковью, нарезанное рыбное филе, приправляют бульон по вкусу, проваривают 10 минут, вливают сливки и снова дают закипеть.
3. Минут через 10 сливочная уха по-фински настоится и будет готова. Осталось только приправить ее укропом и подать к столу.

Уха из форели по-фински

Финская уха из форели со сливками готовится по классической технологии с небольшими изменениями. Если у вас имеются в наличии рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо сварится быстрее, будет иметь эффектный внешний вид и станет более удобным для употребления.

Ингредиенты:

• форель – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• кориандр, тимьян, базилик – по щепотке;
• соль, белый перец.

Приготовление

1. Картофельные кубики отваривают в воде.
2. Добавляют подготовленную форель, варят еще 5 минут.
3. Закладывают обжаренный лук с морковью, бросают соль, лавр, перец, травы, вливают сливки, дают закипеть и снимают с плиты.
4. Дают горячему настояться под крышкой 10 минут подают с укропом.

Уха по-фински с молоком

Если в нужный момент сливок не оказалось в наличии, можно сварить финский . Главное, чтобы молочный продукт был с высоким процентом жирности, и тогда подмены никто не заметит. Особой пикантности придаст горячему корень петрушки, а щепотка молотого чили обеспечит недостающую остроту.

Ингредиенты:

• форель или семга – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – ½ шт.;
• молоко – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• молотый чили – щепотка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Кости рыбы заливают водой, добавляют разрезанный лук, варят 15 минут, процеживают.
2. Закладывают картофельные кубики, перетертый корень петрушки, варят 15 минут.
3. Вливают молоко, закладывают нарезанное филе рыбы, лавр, рубленый укроп, проваривают 5 минут.
4. Еще через 10 минут уха с молоком по-фински настоится и будет готова.

Уха из семги по-фински

Еще одна вариация супа – финская , которую можно оформить, опираясь на изложенные ниже рекомендации. Если есть возможность сварить первоначально бульон из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, непременно воспользуйтесь ею. Полученный бульон станет отличной основой для оформления горячего.

Ингредиенты:

• семга – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 50-70 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода или бульон – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают в воде или бульоне картофель до готовности.
2. Добавляют спассерованные овощи, нарезанное филе рыбы, сливки, приправы, прогревают до кипения, бросают укроп и зеленый лук.
3. Через 10 минут настаивания под крышкой уха по-фински будет готова к подаче.

Уха из лосося по-фински

По-фински со сливками получится еще вкуснее, если сварить ее с добавлением тайского рыбного соуса. Последний обогащает вкусовую палитру бульона и делает ее более выразительной. Чтобы приготовить четыре порции аппетитного благоухающего горячего к обеду, нужно уделить сорок минут своего времени.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• тайский рыбный соус – 2 ст. ложки;
• масло – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• бульон – 1-1,2 л;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Из рыбных обрезков готовят бульон, процеживают и отваривают в нем картофельные кубики.
2. Добавляют овощную пассеровку, нарезанное филе лосося, приправы и специи, проваривают 5 минут, вливают сливки, дают закипеть.
3. Бросают рубленый укроп, вливают рыбный соус, дают горячему настояться 10 минут.

Уха по-фински с луком пореем

Зачастую финский готовят с луком-пореем, который придает блюду характерный вкус и аромат. Как правило, такая вариация горячего оформляется без луково-морковной пассеровки, а шинкованный кольцами порей закладывается в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук-порей – 2 шт.;
• сливки – 1 л;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель с нарезанным пореем заливают водой, чтобы она покрывала содержимое на 1 см и варят 10 минут.
2. Закладывают нарезанную рыбу, бросают лавр, перец, соль, дают прокипеть 5 минут.
3. Вливают сливки, бросают укроп, прогревают содержимое до кипения.

Уха по-фински с сыром

Уха с сыром по-фински по своим вкусовым характеристикам не уступает горячему, приготовленному по классическому рецепту. Особой пикантности придает в данном случае чеснок, а болгарский сладкий перец обогащает вкусовые и питательные характеристики и делает яство ярче и привлекательней на вид.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• плавленный сыр – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают в воде или бульоне картофель.
2. Добавляют спассерованный на масле лук с морковью, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, вводят плавленый сыр, варят 5 минут, бросают укроп.
3. Еще через 10 минут уха по-фински с плавленным сыром настоится и будет готова к подаче.

Уха по-фински с помидорами

Оригинальной и изысканной удается уха по-фински со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть. Перед использованием томатные плоды следует опустить поочередно на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от шкурок.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 500 мл;
• помидоры – 300 г;
• лук зеленый – по вкусу;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Заливают кубики картофеля водой и варят до мягкости.
2. Добавляют обжаренный на масле лук с морковью и томатами, приправляют блюдо по вкусу, вводят рыбу и варят 5 минут.
3. Вливают в кастрюлю сливки, прогревают до кипения, бросают зелень, дают настояться.

Уха по-фински в мультиварке

Следующий рецепт ухи по-фински предполагает приготовление горячего при помощи мультиварочного устройства. Преимущество способа в незатейливой технологии, согласно которой составляющие просто складываются в чашу прибора, а все остальное умный гаджет контролирует сам, избавив хозяйку от лишних хлопот.

Кухня северных стран вообще и финская кухня в частности — прекрасный пример того, сколь много вкусных блюд можно придумать, бережно относясь к скудным дарам нашей суровой природы. Скажем, этот финский суп из лосося со сливками: он не требует экзотических продуктов, нарушает все возможные правила (мало где варят из лосося, обычно для этого берут менее жирную рыбу) — и при этом так полюбился тем, кто попробовал lohikeitto на его родине, что они радостно увозят домой рецепт этого замечательного супа. Еще одна хорошая новость состоит в том, что этот суп из лосося со сливками может быть очень экономным блюдом — я расскажу, как этого добиться.

Финский сливочный суп с лососем

Средняя

50 минут

Ингредиенты

для бульона:

1 кг. голов и костей лосося (семги, форели)

1 луковица

3-4 горошины душистого перца

2 лавровых листа

2 л. воды

для супа:

2-3 картофелины

1 морковка

1/2 лука-порея

300 г. филе лосося

200 мл. сливок

несколько веточек укропа

Рыбные кости и головы вы можете получить, разделав лосося самостоятельно, или найти в магазине, где из него делают филе, а кости и головы продают отдельно как суповой набор. Уложите их, а также лук, горошины душистого перца и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Чтобы получить наиболее наваристый и ароматный суп, не возбраняется добавить и другие ингредиенты, которые вы привыкли использовать — скажем, гвоздичку, веточки укропа или немного белого вина. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену — чем чаще, тем лучше, — варите в течение 25 минут, затем процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю.

• Приготовить этот сливочный суп с лососем можно не только из семги, для него отлично подходит крупная форель, а также любой другой представитель семейства лососевых.
• Чтобы получить более густой и сытный суп, возьмите на одну картофелину больше, а затем измельчите половину картошки в блендере или раздавите в пюре, и замешайте в суп.
• Можно сделать суп более бюджетным, вообще не используя филе: в одной голове лосося вполне наберется мяса на пару порций. Сварив бульон, дайте головам и костям остыть, соберите с них мясо и добавьте в суп в самом конце.

Суп из лосося со сливками и плавленым сыром: пошаговый рецепт

Мы подсмотрели замечательный рецепт приготовления супа из лосося в финской национальной кухне. В роли лосося могут выступать такие рыбы как: горбуша, сёмга, форель, и другие из семейства лососевых.

Суп с плавленым сыром и сливками нельзя назвать диетическим. Калориями данное блюдо богато, однако, и энергией обеспечит надолго. Съев одну порцию, не захочется принимать пищу ближайшие 2 часа. Суп получается наваристый, с насыщенным, но очень нежным вкусом.

• Рецепт на 9 порций
• Вес порции: 270 г.
• Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
• Время приготовления: 30 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт:

1

Размораживаем горбушу. В нашем случае она с кожей. Если не нравится привкус кожи, то можно приобретать рыбу без неё, либо после варки очищать. В сыром виде её гораздо труднее отделить, не вырвав вместе с кожей значительное количество мяса.

2

Картофель моем, чистим и режем кубиками средних размеров.

3

Загружаем в кастрюлю воду и картофель. Солим и ставим на сильный огонь. Ждём пока закипит. После закипания огонь убавляем. Добавляем лук и морковь. Предварительно луково-морковную заправку можно обжарить для насыщенности вкуса. Однако мы этого не делали в целях экономии времени и из соображений здорового питания.

4

Спустя 10 минут умеренного кипения, добавляем рыбу, не разрезая её. Варим 10 минут на среднем огне. Суммарно должно получиться так: картошка варится 20 минут, а рыба 10 минут. Это правило универсальное и его можно применять во всех рыбных супах.
Временно вытаскиваем рыбу вилкой из кастрюли.

5

Далее нам понадобится плавленый сыр. Полностью освобождаем его от упаковки. Разрезаем плавленный сыр ножом либо трём на крупной тёрке. Интенсивно размешивая, кладём его в бульон. Он должен полностью раствориться.
Всю рыбу разрезаем на небольшие кусочки, предварительно очистив от кожи (если это необходимо), и помещаем в бульон. Оставляем на огне еще на 1 минуту и можно подавать.

6

При подаче добавляем сливок непосредственно в тарелку, а также сметану по вкусу. Блюдо можно украсить зеленью (в нашем случае это свежий шпинат). Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Похожие рецепты

Уха по-фински — рецепты ухи со сливками, молоком и плавленым сыром

Если вы благосклонно относитесь к рыбным блюдам, ухо по-фински будет лучшим горячим вариантом для подачи на обед в рыбный день. Насыщенность, отличный вкус и питательные свойства пищи сделали ее одной из самых востребованных среди подобных композиций.

Как приготовить уху по-фински?

Финский рыбный суп, как и любой другой, имеет множество вариаций, каждая из которых готовится с учетом определенных требований.Без соблюдения нюансов блюдо теряет характерную изюминку и теряет право считаться вариацией оригинального рецепта.

1. Уха готовится по-фински только из красной рыбы: семги, форели, горбуши, кеты и др.
2. Обязательным неизменным компонентом супа являются сливки, придающие бульону мягкую кремообразную слегка бархатистую консистенцию.
3. В суп можно добавлять различные овощи, зелень, приправы и специи по вашему выбору.
4. Компоненты растительного происхождения запекаются на сливочном масле.
5. Подавать горячим с долькой лимона и зеленью.

Уха по-фински со сливками — рецепт

Классическая уха по-фински со сливками по технологии приготовления отличается от традиционной ухи. В этом случае нельзя заранее варить рыбный бульон. Вам просто нужно купить свежее филе красной рыбы, нарезать его кубиками среднего размера и подготовить все необходимые овощные ингредиенты.

Состав:

• филе красной рыбы — 350 г;
• картофель — 3 шт.;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• крем — 1 стакан;
• зелень укропа — 1 пучок;
• вода — 1 л;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить 5-7 минут.
2. Добавить соленый лук с морковью, нарезанное рыбное филе, заправить бульон по вкусу, варить 10 минут, влить сливки и снова дать закипеть.
3. Примерно через 10 минут кремовое ухо будет финским и будет готово. Осталось только заправить его укропом и подать к столу.

Рыбный суп по-фински

Финский суп из форели со сливками готовится по классической технологии с небольшими изменениями. Если у вас есть в наличии рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо будет готовиться быстрее, будет иметь эффектный вид и станет более удобным в употреблении.

Состав:

• форель — 600 г;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• крем — 1 стакан;
• укроп — 1 пучок;
• вода — 1,5 литра;
• лавровый лист — 1-2 шт .;
• кориандр, тимьян, базилик — по щепотке;
• соль, перец белый.

Подготовка

1. Картофельные кубики отваривают в воде.
2. Добавить подготовленную форель, варить еще 5 минут.
3. Обжаренный лук выложить с морковью, бросить соль, лавр, перец, зелень, влить сливки, дать закипеть и снять с тарелки.
4. Дать постоять горячему под крышкой 10 мин. Подается с укропом.

Финский суп с молоком

Если в нужный момент сливок нет в наличии, можно приготовить финский рыбный суп с молоком. Главное, чтобы молочный продукт был с высоким процентом жирности, и тогда подмены никто не заметит.Особую пикантность придаст острый корень петрушки, а щепотка молотого чили придаст недостающей остроты.

Состав:

• форель или семга — 500 г;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый — 1 штука;
• корень петрушки — ½ шт .;
• молоко — 1 стакан;
• укроп — 1 пучок;
• вода — 1 л;
• лавр — 1-2 штуки;
• перец чили молотый — щепотка;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Рыбные кости залить водой, добавить нарезанный лук, кипятить 15 минут, процедить.
2. Положить картофельные кубики, измельчить корень петрушки, варить 15 минут.
3. Влить молоко, уложить нарезанное рыбное филе, лавр, измельченный укроп, варить 5 мин.
4. Еще через 10 минут уха с молоком финская и будет готова.

Суп из лосося по-фински

Другой вариант супа — это суп из финского лосося со сливками, который можно приготовить, следуя приведенным ниже рекомендациям.Если есть возможность варить бульон изначально из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, обязательно используйте его. Полученный отвар станет отличной основой для обработки в горячем виде.

Состав:

• лосось — 600 г;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• корень сельдерея — 50-70 г;
• лук зеленый — 1 пучок;
• масло сливочное — 30 г;
• крем — 1 стакан;
• укроп — 1 пучок;
• вода или бульон — 1 л;
• лавр — 1-2 штуки;
• перец соль.

Подготовка

1. Картофель отварить в воде или бульоне до готовности.
2. Добавить соленые овощи, нарезанное рыбное филе, сливки, приправы, подогреть до кипения, засыпать укропом и зеленым луком.
3. Через 10 минут настой под крышкой уха по-фински будет готов к подаче.

Суп из лосося по-фински

Суп из лосося по-фински со сливками станет еще вкуснее, если его отварить с добавлением тайского рыбного соуса.Последний обогащает вкусовую палитру бульона и делает его более выразительным. Чтобы приготовить на ужин четыре порции аппетитного ароматного горячего, нужно потратить сорок минут своего времени.

Состав:

• лосось — 500 г;
• картофель — 4-5 штук;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• Тайский рыбный соус — 2 ст. ложки;
• масло — 30 г;
• крем — 1 стакан;
• укроп — 1 пучок;
• отвар — 1-1,2 л;
• лавр — 2 штуки;
• перец соль.

Подготовка

1. Из рыбных обрезков приготовить бульон, процедить и отварить в нем картофельные кубики.
2. Добавить овощную пасту, нарезанное филе лосося, приправы и специи, кипятить 5 минут, влить сливки, дать закипеть.
3. Перекинуть измельченный укроп, влить рыбный соус, дать горячему 10 мин.

Уха по-фински с луком-пореем

Часто финский суп из красной рыбы готовят с луком-пореем, что придает блюду характерный вкус и аромат.Как правило, такая вариация горячего делается без лука и моркови, а в кастрюлю кладут измельченные кольца лука-порея вместе с очищенным и нарезанным картофелем.

Состав:

• лосось — 500 г;
• картофель — 4-5 штук;
• лук-порей — 2 штуки;
• сливки — 1 л;
• укроп — 1 пучок;
• лавр — 2 штуки;
• перец соль.

Подготовка

1. Картофель с нарезанным луком-пореем заливают водой так, чтобы она покрывала содержимое на 1 см, и варить 10 минут.
2. Положить нарезанную рыбу, бросить лавр, перец, соль, дать покипеть 5 минут.
3. Влить сливки, бросить укроп, содержимое подогреть до кипения.

Уха по-фински с сыром

Суп с сыром по-фински по вкусовым характеристикам не уступает горячему, приготовленному по классическому рецепту. В этом случае особую пикантность придает чеснок, а болгарский сладкий перец обогащает вкусовые и питательные свойства, делает пищу ярче и привлекательнее на вид.

Состав:

• лосось — 500 г;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• сыр плавленый — 200 г;
• Перец болгарский — 1 шт .;
• чеснок — 1 зуб;
• укроп — 1 пучок;
• лавр — 2 штуки;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Картофель отварить в воде или бульоне.
2. Добавить соленый лук с морковью, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, залить сливочным сыром, варить 5 минут, засыпать укропом.
3. Еще через 10 минут ухо по-фински с плавленым сыром настаивается и готово к подаче.

Уха по-фински с помидорами

Оригинально и изысканно можно ухаживать по-фински со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть. Перед употреблением плоды томата следует поочередно опустить на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от шкур.

Состав:

• лосось — 500 г;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• сливки — 500 мл;
• помидоры — 300 г;
• лук зеленый — по вкусу;
• укроп — 1 пучок;
• лавр — 2 штуки;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Залить кубики картофеля водой и варить до мягкости.
2. Добавить обжаренный на масле лук с морковью и помидорами, приправить блюдо по вкусу, залить рыбой и варить 5 мин.
3. Влить в кастрюлю сливки, подогреть до кипения, бросить зелень, дать настояться.

Уха по-фински в многовариантном варианте

Следующий рецепт супа по-фински предполагает приготовление горячей пищи с помощью мультиварки. Преимущество метода в простенькой технологии, согласно которой компоненты просто складываются в чашу устройства, а все остальное управляется самим умным гаджетом, избавляя хозяйку от лишних хлопот.

Состав:

• Лосось или форель — 500 г;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• сливки — 300 мл;
• укроп — 1 пучок;
• лавр — 2 штуки;
• соль, перец, приправы.

Подготовка

1. В многоадресной кастрюле складываются кубики картофеля, нарезанный лук и морковь, а сверху кладутся кусочки рыбы.
2. Добавить соль, приправы, зелень, залить всей водой и включить «Тушение» на 30 минут.
3. В момент закипания влить сливки и аккуратно перемешать.
4. После сигнала прибора ухо на финском с кремом в мультиварке будет готово.

Приготовление финского рыбного супа со сливками: варианты рецептов

Финляндия — рыбацкая страна. Морепродукты финны используют во всех блюдах, кроме десертов. В первом тоже есть рыба. Однако называть это супом было бы ошибкой — принцип приготовления существенно отличается от того, к которому мы привыкли.Прежде всего, лучший и любимый финский ухи — сливки, а рыба красная, чаще всего форель, лосось или лосось. При этом традиционно готовят бульон из обрезков, а тушку закладывают отдельно. Многие финские хозяйки считают, что суп нужно настаивать в течение дня; другие кормят его сразу после того, как его оторвали от печи.

Финский рыбный суп

800 г красной рыбы, желательно свежей или, в крайнем случае, охлажденной. Хвост, плавники и голова залиты холодной водой.Как варить — снимается пена и закидывается лавр, лук и перец целиком. Через полчаса бульон процеживают, кладут в него кубики четырех картофелин, двух морковок и лука. Через 15 минут треть картофеля вынимают, растирают в пюре и возвращают на сковороду, чтобы финский рыбный суп со сливками стал более густым. На этом же этапе укладываются кусочки филе. В чашке с небольшим количеством бульона перемалывают 2 столовые ложки муки с солью и перцем. Массу выливаем в общую кастрюлю.Через несколько минут добавить стакан сливок и раскрошить укроп. Когда суп потеет еще минут пять, его снимают с огня и подают на стол.

Уха финская с жареной рыбой

Довольно необычный рецепт. Для того, чтобы сварить финскую уху со сливками, из обрезков готовят бульон, в который выкладывают довольно крупные кубики четырех картофелин. Пока они варятся, на сковороде с топленым маслом обжариваются четвертинки двух колец лука. По мере того, как они станут полупрозрачными — добавляют кусочки филе без кожицы (300 г).Через минуту интенсивной обжарки к картофелю добавляется лук с семгой. Еще через четверть часа в кастрюлю наливают литр сливок, а через пять минут финский рыбный суп со сливками солят, заправляют перцем и снимают с плиты. Пять минут настоя — и можно попробовать.

Финский рыбный суп с плавленым сыром

Оригинальный рецепт без варочного бульона. Прямо на сковороде делается зажарка из тертой моркови и нарезанного лука. В нее наливают кипяток, в который попадают три нарезанных картофелины.Через 10 минут добавить кусочки третьего килограмма филе лосося, тертый плавленый сыр (100 грамм), перец и соль. Когда рыба будет почти готова, влейте сливки и молоко — стакан. После этого приготовление ухи по-фински продолжается всего 2-3 минуты. Осталось добавить зелени и позвать семью на ужин.

Копченая рыбная ухо

Для этого варианта приготовленный бульон из килограммового набора рыб. Лучше не экономить и брать у красной рыбы головы и хвосты. Для аромата, как обычно, в воду вместе с набором кладут перец горошком, лавр и лук — он может быть целым, измельченным.В процеженный бульон бросаем измельченный лук и лук-порей вместе с тремя картофелинами. Через треть часа кладутся кусочки копченого филе лосося (грамм 300, можно и больше). Как только закипит, огонь выключают, наливают стакан сливок, солят финскую уху со сливками, перемешивают и заправляют укропом. В этом рецепте главное не держать суп на огне слишком долго после добавления лосося. При копчении он очень нежный и может развалиться.

Консервы рыбные супы

Этот вариант для тех, кто не любит разделывать туши, или тех, кому неприятен запах свежей рыбы.Можно приготовить и финский суп из рыбных консервов. Главный секрет приготовления в том, что нужно взять консервы на подсолнечном масле и обжарить на них лук и морковь. Кроме того, для жарки соединяются луковица и лук-порей. Масло из банки наливают в сковороду, овощи нарезают небольшими кусочками, и обжаривают до румянца. Рыба понимает, что кости выброшены. В кастрюлю с кипятком бросают 6 кубиков картошки; когда они почти готовы, добавляют жаркое, перец с солью, рыбу и стакан сливок.Практически сразу суп с рыбными консервами снимают с огня, приправляют зеленью (чаще всего ограничиваются укропом, но петрушка не будет лишней). Через 10 минут настоя можно приступать к ужину.

Отдельно отметим, что блюдо желательно брать горбушу в масле. Впрочем, со скумбрией получится хорошо. Здесь сайру лучше не брать — в супе она «лохматая».

Уха финская в мультиварке: рецепт и реализация

Чудо-единица давно доказала свою универсальность.При использовании по финским рецептам тоже полезно. Нарезанное порционно рыбное филе кладут в посуду, заливаемую водой, и включают мультиварку на 40 минут. По сигналу таймера суп солят и поперчивают, выкладывают картошку, вливают сливки — и еще 40 минут включается такой же режим. Незадолго до окончания варки наливают нарезанный укроп, а уже при подаче в тарелках обмакивают небольшие кусочки сливочного масла.

Учтите, что описанный способ — не единственный, по которому ухи можно приготовить в мультиварке.Рецепт с копченой рыбой, например, тоже легко воплотить в жизнь. Картофель с луком и морковь для него отваривают в режиме тушения (либо последние два — заранее приготовленная зажарка; затем добавляется за пять минут до готовности клубней). Когда овощи почти готовы, выкладываются кусочки копченого лосося, вливаются сливки и включается Тушение еще на 7 минут.

Финский рыбный суп Lohikeitto ⋆ In The Family Pot

Пару лет назад потратили 1.5 месяцев в Хельсинки. Все было потрясающе: погода, еда, традиции и люди. Например, день весеннего равноденствия приходился на пятницу и были объявлены длинные выходные. Все магазины, банки, офисы, аптеки и т. Д. Работали до 12 часов в пятницу и снова открылись только в понедельник. Все люди уехали в город, и Хельсинки буквально вымер на целых 3 дня. Улицы пугала пустота, и лишь изредка куда-то бегала кошка или ветром летела старая газета.Сцена прямо из фильма ужасов. И таких «послушных» клиентов я нигде раньше не видел. Они сказали, что магазин закроется в 12, а огромный торговый центр опустел сразу в 11:55 (мы были единственными покупателями в 12:00, и двери за нами были закрыты). Находясь там, я, естественно, захотел научиться готовить какое-нибудь региональное блюдо. Я не занимаюсь охотой на оленей, поэтому выбрала суп из рыбы.

• 700 г лосося (филе)
• 1 л молока
• 4 крупных картофеля
• 1-2 средних луковицы
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• соль, черный перец по вкусу
• масло сливочное и оливковое
• Укроп

Способ приготовления:

1. Очистить лук и картофель.Лук нарезать четвертинками, картофель — крупными кубиками со стороной 2-2,5 см. Растопите в кастрюле сливочное масло (1 ст. Л.) И оливковое масло и обжарьте в нем лук до мягкости, добавив щепотку соли во время приготовления.
2. Когда лук станет золотистым, добавьте картофель в сковороду и жарьте в течение минуты.
3. Прокипятите 1 литр воды. Добавьте воду к овощам, чтобы они слегка покрыли их, убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 10 минут.
4. Рыбу вымыть, нарезать крупными кусками и положить в сковороду к овощам, когда картофель приготовится.Немедленно выключите огонь.
5. Молоко смешать с кукурузной мукой, нагреть до + 80 ° С, хорошо приправить. Перелить в кастрюлю с супом. Добавьте укроп. Подавать с бутербродами с красной икрой.

Lohikeitto (финский суп-пюре из лосося, картофеля и укропа)

Lohikeitto — это название супа с мечтой. Это финское блюдо восхитительного: кусочки нежного картофеля, моркови и красивой горбуши в сливочном бульоне, приправленном луком-пореем и укропом.Сверху плавают маленькие пятнышки топленого масла и еще несколько ярких зеленых кусочков свежего укропа. Это настоящее удовольствие, которое проявляется менее чем за полчаса. (Перейти к рецепту.)

О, пойдемте со мной в гости в Страну полуночного солнца, страну саун и оленей, озер и технологий, обширных лесов и современного дизайна. В этом месяце мы отправляемся туда, чтобы пройти испытание по рецептам Eat the World. Финляндия — одна из самых северных стран мира; географически удален и малонаселен.И дико красиво.

Финляндия позиционируется как «самая счастливая страна в мире» с 5,5 миллионами «самых счастливых людей в мире». Это достаточная причина для посещения, не так ли? Мы все гонимся за этим неуловимым понятием «счастье», поэтому давайте извлечем несколько уроков из опыта финнов. Давайте больше выйдем на природу, давайте больше позаботимся о наших людях — наших стариках, наших детях и наших родителях, давайте больше ценим музыку, дизайн и творчество, давайте бродить по лесам и плавать голыми в холодной воде, давайте ешьте больше рыбы и лесных ягод.Поехали в Финляндию!

Потому что здесь также есть яркая кулинарная сцена, и мы любим еду.

LOHIKEITTO — вкус Финляндии: простота, красота и фантастический аромат в чаше

Хельсинки, столица, становится известной своей развивающейся культурой питания: вы найдете рестораны, отмеченные звездами Мишлен, отличные кофейни, чудесные рынки и создателей Дня ресторана (где любой может открыть ресторан, бар или кафе). На день).

Эта страна была оккупирована как шведами, так и русскими на протяжении своей долгой истории и обрела независимость только в 1917 году.Сегодня это высокотехнологичное государство всеобщего благосостояния с отличным уровнем жизни и одним из самых высоких доходов на душу населения в мире. На его культуру питания повлияли как бывшие жители, так и природный ландшафт. Большая часть Финляндии покрыта лесами, здесь более 188 000 озер и примерно столько же островов. Таким образом, рыба и дикое мясо являются основными продуктами питания, наряду с картофелем и всегда любимым хлебом, а также здоровым количеством сливок и молочных продуктов.

Рецепт, который я выбрал для представления Финляндии в этом месяце, — Lohikeitto .В северных реках Финляндии водятся лосось, форель и сиг; картофель, лук-порей и морковь легко выращивают в южном аграрном поясе, а сливки производятся на молочных фермах того же региона. Если вы съедите тарелку Lohikeitt o, вы отведаете самый восхитительный вкус Финляндии. Большие нежные кусочки лосося, картофеля и моркови плавают в жидком масляном бульоне, приправленном луком-пореем, укропом, тонкой щепоткой душистого перца (знаменитый аромат шведских фрикаделек) и жирными сливками.Как такие простые ингредиенты могут сочетаться для создания такого насыщенного вкуса, остается загадкой.

Lohikeitto также прост в приготовлении; готовится менее чем за полчаса, используется одна кастрюля и подходит как для изысканного ужина, так и для домашней семейной трапезы. Произнести название этого супа — единственная сложная часть. (Аудио произношение Lohikeitto здесь.)

посмотрите на эти сочные кусочки лосося и картофеля и посмотрите на этот сливочный бульон!

Приготовьте суп Lohikeitto с кусочком деревенского ржаного хлеба или поджаренный цельнозерновой хлеб без глютена, намазанный сливочным маслом, и вы будете в финском раю.Если после этого вы сможете отправиться в сауну или, может быть, на улицу, чтобы увидеть северное сияние, когда стемнеет, вы тоже будете там духом и душой.

Кухня Frau Примечания: Рыбный бульон трудно найти, если только вы не сделаете его самостоятельно, но иногда вы можете найти кубики рыбного бульона. Если нет, то куриный бульон подойдет. Я нашел пасту из омара Better Than Bouillon и использовал половину ее и половину пасты из куриного бульона Better Than Bouillon .

Если на филе лосося все еще есть кожа, отрежьте ее и удалите целиком, положив кожу филе на разделочную доску и, начиная с хвостового конца, проведите острым ножом по всей длине филе, потянув за него. кожа одновременно. Кожица отделится целиком, и вы можете добавить ее в суп с бульоном, а в конце удалить. Это поможет придать супу более насыщенный вкус лосося, но даже если у вас нет кожицы лосося, он все равно будет вкусным.

Традиционная финская версия Lohikeitto на жидком сливочном бульоне. Однако, если вы предпочитаете более густой бульон, смешайте несколько столовых ложек крема с 2 или 3 чайными ложками кукурузного крахмала, прежде чем добавлять его в суп ближе к концу.

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 большой лук-порей (2 стакана), только белые и светло-зеленые части, промытый, разрезанный вдоль и нарезанный (или 1 большая луковица, нарезанная)
• 1 фунт (454 г) картофеля, около 3 средних (2½ стакана очищенных и нарезанных кубиками по дюйма)
• 1 стакан нарезанной кубиками или ломтиками моркови (примерно 2 большие моркови)
• ½ чайной ложки соли
• ¼ перец чайная
• 1 лавровый лист
• 1 стакан воды
• 4 стакана рыбного бульона (или куриного бульона * см. Примечания выше)
• 1 фунт (454 г) свежего филе лосося, снятая кожа и кости, нарезанные кубиками дюйма
• 1 стакан (240 мл) жирных сливок (35% молочного жира)
• ¼ чайная ложка душистого перца
• ½ стакана (120 мл) нарезанного свежего укропа, разделенного на кусочки

Для очистки лука-порея; разрежьте его пополам по длине, затем хорошо промойте под проточной водой, разделяя слои во время полоскания, чтобы удалить любые частицы грязи и песка, застрявшие между слоями.Снова разрежьте каждую половину пополам вдоль и поперек на тонкие кусочки.

В большой суповой кастрюле с толстым дном готовьте вместе масло и лук-порей в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь, соль, перец, лавровый лист, воду и рыбный или куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут.

Добавьте кусочки лосося, сливки, душистый перец и примерно три четверти свежего укропа (зарезервируйте 2 столовые ложки для сервировки).Готовьте еще 5 минут под крышкой, пока лосось не будет готов. Осторожно перемешайте, чтобы не сломать куски лосося. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Подавайте каждую порцию Lohikeitto , посыпав зарезервированным свежим укропом и кусочком свежего цельнозернового хлеба с маслом.

Обслуживает от 4 до 5.

Оцените все замечательные финские блюда, приготовленные другими участниками Eat the World, и поделитесь ими с #eattheworld. Нажмите здесь, чтобы узнать, как присоединиться к и развлечься, исследуя страну в месяц на кухне вместе с нами!

Pandemonium Noshery: Vispipuuro — пудинг из взбитой манной крупы
Nicoletta & Loreto Sugarlovespices: Mustikkapiirakka (финский пирог с черникой)
Margaret at Kitchen Frau: Lohikeitto (стол со сливочным лососем, картофельный соус и суп с укропом, 904 тарапул с укропом) 904 Приключения с Камиллой: Mustikkapiirakka (финский черничный пирог)
Эми: Sima (Финский лимонад)
Sharanya Sara’s Tasty Buds: Voisilmapulla (Finnish Butter Eye Buns)
Evelyne: Pannukakku Finnish Pancakes with Blueberry Lattyja Pancakes with Blackberry Lattyja Pancakes with Blackberry Lattyja Pancakes with Blackberry Lattyja Pancakes with Blackberry Lattyja Pancakes with Blackberry Lattyja Pancakes with Strawberry Jakes
Sues with Strawberry Pancakes with Strawberry Jakes
Sues with Goose James
Sues with Strawberry Jakes
Sues with Goose James
Sue. Один день из жизни на ферме: Лихапуллат (финские фрикадельки)

Хотите, чтобы получали новые рецепты кухни Frau прямо на вашу электронную почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы получите полезные советы по приготовлению пищи вместе с каждым рецептом.(Никакого спама)

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день лучше!

Не забудьте ввести PIN-код, чтобы сохранить рецепт:

Ознакомьтесь с моими прошлыми сообщениями об испытании рецептов «Ешьте мир»:

Рецепт супа из лука-порея и лосося

филе лосося, рыбный бульон, перец, сливки, лук-порей, несоленое масло и еще 4 супа из лосося в стиле Юго-Восточной Азии Eating Well, масло канолы, мелкие нарезанные кубиками помидоры, дольки лайма, лапша из бобовых нитей и еще 8 штук

Приготовление супа из финского лосося Растопите кусок масла в небольшом котле и обжарьте тонко нарезанный лук-порей и лук.Они должны стать немного полупрозрачными, но ни в коем случае не коричневыми!

Как приготовить картофельный суп с луком-пореем и лососем?

Добавьте картофель и готовьте 5–6 минут или до легкого размягчения. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, розмарин, тимьян, соль и перец. Убавить огонь, добавить сливки и тушить 45 минут. Как только картофель начнет расслаиваться и загустеть суп, снимите его с огня.

Как лучше всего приготовить финский суп из лосося?

Растопите масло в голландской духовке или большой кастрюле на среднем огне.Добавить тонко нарезанный лук-порей в топленое масло. Обжаривайте 10 минут или пока лук-порей не станет мягким. Добавьте к луку-порею бульон, нарезанный кубиками картофель, морковь и укроп. Довести до кипения и варить 10 минут.

Как лучше всего приготовить суп из лука-порея?

Добавьте небольшое количество протертой смеси в яичный желток; вернуться к панорамированию. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Готовьте на среднем огне, пока термометр не покажет 160 °, периодически помешивая. Добавьте сливки; прогреть, но не кипятить.

Крем-суп из лука-порея и лосося

Вот рецепт легкого и восхитительного супа из лосося, который идеально подходит для весны.1) Нагрейте масло в суповой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и лук-порей и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. 2) Добавьте в кастрюлю картофель, рыбный бульон, воду, лавровый лист и большую щепотку соли.

Комфортная еда для любителей лосося! Мы собрали коллекцию наших лучших рецептов супа из лосося, включая восхитительный суп из копченого лосося, богатый и роскошный биск из лосося, питательный суп из лосося, лука-порея и овощей, а также многое другое, приготовленное с нуля для обеспечения комфорта в холодную погоду. это лучшее.

4 стакана морепродуктов / куриного бульона. 1/2 стакана сливочного сыра. 1 стакан жирных сливок. 1 фунт лосося, нарезанного кусками. Соль и перец по вкусу. Инструкции. — Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. — Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет мягким. — Добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту.

Рецепт крем-супа из лука-порея с лососем из категории Крем-супы! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Попробуйте их!

Суп из лука-порея и лосося для тех, кто хочет соблюдать диету Идеальный суп из лука-порея и лосося для тех, кто хочет соблюдать диету. Рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.1 морковь 2 лука-порея 1 чайная ложка масла 250 мл рыбного или овощного бульона 50 г плавленого сыра, 2 чайных ложки лимонного сока 75 г филе (-ов) лосося, фреш 2 столовые ложки

Суп из лука-порея и лосося

Подготовка. В наличии лук-порей, лук, лавровый лист и перец горошком в масле до мягкости. Добавьте картофель и 3 литра куриного бульона и тушите 30 минут, пока картофель не станет мягким.

Лук-порей разрезать пополам, где светло-зеленые части становятся темно-зелеными; тщательно промыть. Нарежьте белые и светло-зеленые части; отложить.Нарежьте примерно 3 стакана (750 мл) темно-зеленых частей; поместите в большую кастрюлю вместе с половиной сельдерея, вином и солью. Влейте 3 стакана (750 мл) воды и доведите до кипения.

Добавить лук-порей, перемешать и варить 2–3 минуты. Добавить картофель и варить 5–6 минут или до легкого размягчения. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, розмарин, тимьян, соль и перец. Убавить огонь, добавить сливки и тушить 45 минут. Как только картофель начнет расслаиваться и загустеть суп, снимите его с огня.

1 столовая ложка сливочного масла. 1 (14,5 унций) бульона с низким содержанием натрия. 1 стакан воды. 1 пакет (16 унций) или 2 стакана нарезанного кубиками вареного картофеля. 1/2 стакана обезжиренного молока. 1/2 стакана легкой сметаны (смешанной с молоком) 1 стакан тертого острого сыра Чеддер. 1 упаковка (5 унций) Chicken of the Sea® Premium Пакет без кожи и костей горбуши. 2 ломтика вареного бекона (по желанию)

Лук-порей хорошо вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Также нарежьте зеленые верхушки. Чеснок грубо раздавить. Нагрейте масло до образования пены на среднем огне в большой суповой кастрюле или голландской духовке.Добавить лук-порей и чеснок и варить, часто помешивая, до мягкости — около 10 минут. Добавьте цедру и лимонный сок, бульон и белое вино или вермут.

Рецепт похлебки из лука-порея и лосося

Обжаренный лук-порей, морковь, фенхель, сельдерей, бульон и зелень составляют основу этого супа из лосося; свежий шпинат увядает, а рыба нежно пашет в ароматной жидкости. Предоставлено Мартой Стюарт. Категории Еда и кулинария Супы, тушеные блюда и бульоны Рецепты супов. Количество ингредиентов 12

В сотейнике растопите 70 граммов сливочного масла.Когда все масло растопится на среднем огне, добавьте 500 г нарезанного кубиками и очищенного картофеля, 1 большой тонко нарезанный лук-шалот и 2 тонко нарезанных лука-порея (удалите листья и просто нарежьте белую часть). Посолить и размешать, чтобы овощи слегка обжарились.

Растопите сливочное масло в кастрюле емкостью 4 литра на среднем огне. Добавьте лук-порей и сельдерей и готовьте, помешивая, до мягкости, около 6 минут. Добавить муку и варить, помешивая, 1 минуту. Медленно влейте молоко и сок моллюсков и доведите до кипения.Добавьте картофель и лавровый лист и тушите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, около 12 минут.

направления. Обжарить на сливочном масле сельдерей и лук до коричневого цвета. Добавьте картофель и достаточно воды, чтобы накрыть крышкой. Варить на медленном огне 20 минут или до готовности картофеля. Размешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте, чтобы перемешать. Увеличьте огонь, чтобы он загустел. Добавьте молоко и лосось и подавайте горячим.

Похлебка с копченым лососем. Сейчас сезон супов, если вы ищете новый легкий рецепт супа, который можно добавить к своей очереди на ужин, я думаю, вам понравится эта похлебка из копченого лосося! Вы также можете просмотреть все мои рецепты супов в архивах.Несколько фаворитов — суп из картофельного лука-порея, суп с чизбургером и, конечно же, классический суп с курицей и лапшой!

Крем-суп из лосося и лука-порея

4 унции копченого лосося. 1–2 столовые ложки сушеного эстрагона. соль и перец для вкуса. Предварительно разогрейте жаровню. В большой миске взбивайте яйца, пока они не начнут немного пузыриться. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Посыпать козьим сыром и копченым лососем. Нагрейте примерно столовую ложку оливкового масла в глубокой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне.

Суп из картофеля и лука-порея с поджаренными орехами и семенами Для получения красивого кремово-белого (не хаки) цвета не позволяйте луку-порею и сельдерею приобретать какой-либо оттенок при обжаривании.Посмотреть рецепт

Каннеллони из лука и лосося с. 1. Разогрейте духовку до 180 градусов C и установите решетку в среднее положение. 2. Приготовление начинки: на сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости. отложите, чтобы остыть. 3. Соедините копченый лосось, сливочный сыр, творог.

Примечания: Используйте либо мягкого лосося холодного копчения (также называемого лососем или нова), либо более твердого лосося горячего копчения (также называемого киппедом), либо предложите оба варианта, чтобы получился интересный микс. Если вы готовите похлебку через шаг 7 на 1 день вперед, охладите, накройте крышкой и охладите; охладите лосось, чеснок и веточки фенхеля отдельно.Разогрейте похлебку под крышкой на среднем или средне-сильном огне, часто помешивая.

Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Снова уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне, пока овощи не станут почти готовыми. Добавьте филе лосося и жирные сливки. Смешайте, чтобы соединиться. Верните огонь на средний. Накрыть крышкой и варить 4–5 минут. Приправить солью и перцем. Смешивание.

Рецепт супа из лука-порея и лосося

Добавьте соль, перец, кайенский перец и жирные сливки.Смешайте с половиной приготовленных овощей до получения однородной массы. Вылейте обратно в кастрюлю. Добавьте рыбу и морковь. Готовьте на среднем или сильном огне 5–6 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок. Наконец, украсьте рыбный суп свежим укропом или чесноком.

Начните с отметки «Hello! 345 рецептов с луком-пореем: лучшая поваренная книга с луком-пореем для начинающих [Рецепт капустного супа, Поваренная книга ирландского супа, Рецепт томатного супа, Книга о картофельном пюре, Рецепт тыквенного супа, Рецепт копченого лосося] [Книга 1] », количество желающих прочитать:

Имбирь натереть на терке.Слегка слейте воду с консервированного лосося и разрыхлите рыбу. Шаг 2. Нагрейте ингредиенты А в кастрюле. Добавьте имбирь и консервированный лосось и тушите несколько минут, прежде чем растопить мисо в супе. Шаг 3. Подавать в миске, посыпав нарезанным японским луком-пореем.

Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и лук-порей, слегка обжарить до мягкости. Вмешайте муку и варите 2 минуты. Постепенно перемешайте бульон. Добавьте картофель, доведите до кипения, тушите на медленном огне 30-40 минут или пока картофель не станет мягким.Вмешайте молоко и приправы. Суп-пюре в блендере. Добавьте соль и перец по вкусу.

Метод. Удалите стебли брокколи * и нарежьте соцветия. Порежьте лук-порей пополам, затем нарежьте кружочками по 1 см. Нагрейте большую кастрюлю до среднего или сильного огня и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте соцветия брокколи и перемешайте в течение 3 минут, затем добавьте овощной бульон. Варить на медленном огне 25 минут.

Финский суп из лосося (Lohikeitto)

Приготовьте суп.Пока тыква находится в духовке, нагрейте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла в большой голландской духовке или глубокой кастрюле на среднем огне, а затем добавьте лук-порей, морковь и целые зубчики чеснока. Готовьте, периодически помешивая, 5-8 минут, пока лук-порей не станет мягким и не станет сладким.

Один из самых популярных супов осенью и зимой — это картофельный лук-порей. Этот восхитительный основной продукт ирландской кухни имеет насыщенную текстуру, в которой прекрасно сочетается сила картофеля. Прикосновение капусты в этом рецепте добавляет питательности, которая удивительно хорошо сочетается с общим вкусом и текстурой.Этот суп из капусты с луком-пореем не только вкусный, но и веганский!

Разбейте яйца в воде и осторожно перемешайте воду ложкой, чтобы яйца не прилипали к дну кастрюли. Чтобы получить жидкие желтки, варите яйца в течение 2–3 минут, затем слейте воду и отложите в сторону. Обжарьте кексы, а затем добавьте сверху немного копченого лосося. Если есть шпинат, добавьте несколько листьев поверх лосося.

В большой кастрюле смешайте цветную капусту и картофель с достаточным количеством воды.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-15 минут до мягкости, но не кашицеобразного состояния.

Похлебка из картофеля и кукурузы с ветчиной

Я очень люблю готовить и есть супы, особенно когда становится холодно. У меня осталась ветчина, оставшаяся со вчерашнего вечера, а времени не так много, так что это был идеальный суп для приготовления. Один из моих любимых супов с детства содержал многие из тех же ингредиентов, что и мой картофельный суп, но вместо ветчины в нем была рыба.Мы назвали это «кала моякка» (по-фински уха). Иногда единственными частями рыбы, которые содержались в супе, были головы, но они придали бульону лучший вкус. Это из тех дней, когда ничего съедобного не пропадало зря. Для меня любой суп был «мояккой». Моя бабушка сделала это лучше всего.

Похлебка из картофеля и кукурузы с ветчиной. Это то, что было на ужин сегодня вечером.

2 стебля сельдерея

2 лука-порея (только белая и бледно-зеленая порция)

1/2 сладкого красного или оранжевого болгарского перца

1/2 большой сладкой луковицы

3-4 зубчика чеснока

4 т сливочного масла

2 т муки

1/2 ч.л. кайенского перца

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

соль и перец по вкусу

1 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля (красная шкура или юкон)

1 1/2 стакана свежей или замороженной кукурузы

Куриный бульон 4 чашки

1 стакан нарезанной кубиками ветчины

1 половина и половина стакана

Лук, сельдерей, перец и лук-порей крупно нарезать.

Картофель нарезать кубиками и хорошо промыть. (Я предпочитаю не чистить картофель.)

В голландской духовке или тяжелом чайнике растопите масло и обжарьте овощи (лук, сельдерей, перец и лук-порей) на среднем огне, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут.

Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и добавьте к тушеным овощам.

После добавления чеснока поджарьте еще минуту. Добавьте муку и перемешивайте, пока она не смешается с овощами.Добавьте бульон, нарезанный кубиками картофель, кайенский перец и тимьян. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 10 минут или пока картофель не станет мягким.

Добавьте кукурузу, нарезанную кубиками ветчину, соль и перец по вкусу. Добавьте одну половину чашки.

Продолжайте варить, пока полностью не нагреется.

Половник в чаши. Украсить небольшим количеством измельченного острого сыра чеддер и свежей петрушкой.

Наслаждайтесь! Я сказал вам, что это было легко и совсем не занимало много времени.Опять же, это рецепт, который можно изменить в зависимости от личных предпочтений или просто в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Суп отличный, без мяса или его можно заменить колбасой. Колбасу приготовить заранее и выложить на бумажное полотенце, чтобы «обезжирить». Добавьте колбасу в конце рецепта вместо ветчины.

Я люблю подавать этот суп с домашними гренками, но у меня не было хлеба. Крекеры надо было делать сегодня вечером. У меня есть две миски с остатками супа. Это то, что будет завтра на обед.Может быть, завтра я смогу испечь к нему хорошего хлеба. Может быть.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Top 7 Finnish Foods

Одно из лучших мест в путешествиях — это отведать блюда местной кухни. Еда за границей помогает вывести путешественников из зоны их пищевого комфорта, побуждая их попробовать жареного сверчка на одном континенте и кровавого супа на другом. Финская кухня не слишком раздвигает границы. Блюда, как известно, простые и свежие, большинство из них местного производства, часто органические и почти всегда содержат картофель в той или иной форме.Финляндия не так уж и страшна, так что не бойтесь выйти за пределы своей подстраховки и расширить свою палитру.

01 из 07

Leipajuusto

Это блюдо, также известное как «скрипучий сыр», традиционно готовят из коровьего молока или молозива, которое поступает сразу после родов. Это молоко свертывается и помещается в круглое блюдо для застывания, а затем запекается, жарится или жарится на гриле, чтобы оно оставалось золотисто-коричневым.Обычно его едят сразу после приготовления, но его также можно сушить и хранить в течение многих лет, а затем подогреть и съесть. Обычно его нарезают и подают вместе с кофе (или с кофе, налитым сверху). Его также иногда подают с желе из морошки или используют в салатах вместо сыра фета. Вы можете найти leipajuusto в различных кафе и сыроварнях в Финляндии, или вы можете купить его в коммерческих целях, хотя коммерческий вид может не иметь вкуса и цвета традиционной версии.

02 из 07

Vispipuuro

Vispipuuro — это десертная каша из пшеничной манной крупы и брусники. Манную крупу и ягоды готовят вместе с подсластителем, а затем оставляют охлаждаться. После охлаждения смесь взбивают до консистенции мусса. Затем блюдо подается с молоком и сахаром. Vispipuuro можно найти в десертном меню многих финских ресторанов.

03 из 07

Lohikeitto

Лохикейтто — это суп из лосося, картофеля и протечек. Иногда также добавляют молоко, чтобы придать ему более кремовую текстуру. В финских семьях часто есть этот питательный суп с небольшим количеством укропа на ужин (особенно зимой), но вы также можете найти его в меню многих ресторанов.

04 из 07

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka — черничный пирог, но не какой-то черничный пирог.Вместо того, чтобы готовиться из теста, как в американской традиции, финская версия имеет больше похожую на торт консистенцию и, естественно, не содержит глютена, потому что чаще всего ее готовят из миндальной муки, рисовой муки или других заменителей пшеницы. Mustikkapiirakka лучше всего сопровождать чашкой горячего кофе.

Продолжайте до 5 из 7 ниже.

05 из 07

Северный олень

Мясо северного оленя — один из основных продуктов питания большинства финнов.Здесь широко распространены оленеводческие хозяйства, и, поскольку экспортируется их очень мало, есть изобилие для потребления. Вкус похож на говядину, но немного сильнее и жестче по текстуре. В финских ресторанах вы найдете множество блюд из этого мяса, например тушеное мясо, стейки, жаркое и блюда из пасты.

06 из 07

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko — запеканка из запеченной капусты, приготовленная из мясного фарша, риса и мелассы.Это традиционное финское блюдо, которое часто подают со сладким брусничным (или брусничным) вареньем и обычно едят осенью.

07 из 07

Калакукко

Хотя идея калакукко может быть непривлекательной для некоторых, этот рыбный пирог — популярное блюдо в Савонии, особенно в столице Куопии, где ежегодно проводится собственный ежегодный конкурс выпечки калакукко .