Орешница СССР Советская — «Back to СССР➡️Легендарные «Орешки» со сгущёнкой — вкус, знакомый с детства❤️Пошаговый фото-рецепт: у меня получилось с первого раза»

Я пекла орешки ещё до того, как это стало модно на айреке) До недавних пор я понятия не имела, что легендарное печенье в форме орешков можно делать дома. Так уж сложилось, что о существовании формы для выпекания я узнала от мужа. Ни у кого из моей семьи и родственников такого чудо-девайса не было, поэтому пришлось покупать.

 

⭐️Современная или советская?

 

По цене особой разницы нет. Единственный момент — советские орешницы продаются б.у.-ушными, тогда как современную можно купить новую. Но купить такой «раритет» вообще не проблема. Интернет переполнен предложениями, я искала на местной доске объявлений. По цене особой разницы не было, я свою купила за 50 грн (133 руб). Это было пару лет назад, сейчас, возможно цена выросла.

 

Современные орешницы бывают разные: электрические, похожие на свой советский прототип, устройствами типа 5 в 1-м в комплекте с штуками для приготовления вафель и пр.

Почему именно советская? Не то чтобы у из той категории людей, которые с придыханием рассказывают о восхитительных советских технологиях, для меня этот момент был не принципиален. Муж настоял, потому что современные орешницы не внушали ему доверия. Да и глядя на тефалевскую сковородку с антипригаром, к которому все присатает и на «вечную» чугунную, тоже склоняешься к старым добрым вариантам.

 

⭐️Об орешнице

 

Покупали мы ее по объявлению без фото. Авантюра, но зато далеко ехать не надо было. Поехали за ней с мужем. Первой моей мыслью, при взгляде на товар было: «Да что же, помыть нельзя было перед тем, как продавать?». Но все равно мы купили ее. Мужу было все равно, я решила, что сама отмою ее. Что же получилось на деле? Облом. Орешница была [запачкана] до точки невозврата. Уже помытая мной не раз она выглядит вот так:

Орешница СССР Орешки печенье

На работоспособность это не влияет, а то, что орешница прокаливается на огне успокаивает мою брезгливость.

Орешница СССР Орешки печенье

Форма состоит из двух половинок, которые складываются и раскладываются.

Орешница СССР Орешки печенье

Обе половины похожи друг на друга, только одна с выпуклостями, а вторая с выпуклыми металлическими «орешками». У меня форма, которая позволяет выпекать по 16 половинок за один раз.

Орешница СССР Орешки печенье

Терла это все даже железным скребком, но ничего так током и не оттерла.

Орешница СССР Орешки печенье

Может, все дело в ее негладкости? Видела, что есть формы без этой шершавой текстуры.

Орешница СССР Орешки печенье

Неудобно, что ручки тоже металлические. Есть орешницы и с пластиковыми держателями, которые не нагреваются, но я до покупки совершенно об этом не задумывалась. Самое страшное, это браться за ручку жирными руками. А тесто для орешком по любому рецепту будет жирным. Регулярно обжигаю пальцы, пытаясь сократить время приготовления. Так хочется и катать шарики из теста, и сразу же доставать готовые.

 

Сама форма тяжеленная, металлическая. Мне тяжело держать ее над тарелкой и вытряхивать готовые половинки.

Орешница СССР Орешки печенье

 

⭐️Как пользоваться?

 

Раньше я была настолько далека от всех этих кондитерских процессов, что думала орешница выпекает сразу готовый орешек. Оказалось, что она делает всего лишь половинки. Это что-то вроде гриля, только для выпечки. Не знаю, как насчет индукционной, но на газовой плите форма прогревается отлично и довольно быстро.

 

✅Перед тем, как приступать к выпечке форму нужно смазать маслом. Без фанатизма, иначе жир будет вытекать на плиту. Да и тесто само по себе жирное, чтобы оно прилипло нужно сильно постараться. Я излишки масла просто сливаю. Если с формы ничего не капает, значит масло не много.

 

✅Для начала форму нужно хорошенько прокалить, не меньше минуты. Необязательно делать это на максимальном огне.

 

✅Готовить нужно на среднем огне. Можно и на более слабом, если пока нет навыка и есть риск не успеть достать все вовремя. На сильном огне могут получиться поджаристые орешки, а могут и вообще сгореть. У меня так было, когда я очень хотела сделать все побыстрее и уйти с жаркой кухни.

 

✅Выпекать с каждой стороны половинки на форме моих размеров нужно от 1 до 2 минут. В зависимости от того, насколько горячая форма. В среднем у меня уходит по 1,5 минуты на каждую партию, а «колобков» я катаю во время этих минут.

 

✅Половинки формы должны плотно прилегать друг к другу. С моей формой приходится постоянно держать ручки рукой, и это неудобно. Надо какой-то фиксатор туда придумать. Если прижимать плохо, то края половинок могут получиться неаккуратными, а сами половинки неглубокими.

 

✅Доставать из формы печенье можно просто вытряхивая. Если не хочет вытряхиваться, то можно помочь зубочистками или чем удобно.

 

✅Если не перебарщивать с размерами кусочков теста, то форма и плита остаются абсолютно чистыми. Правда, по началу у меня все время вытекало масло и тесто, но потом наловчилась.

 

⭐️Что нужно для приготовления?

 

Помимо орешницы и и плиты нужен рецепт и набор продуктов. В отличие от покупных, домашние орешки обойдутся не так уж дорого. Причем даже если купить качественные продукты, а не то, что кладут в орешки промышленного производства. Если честно, то за последние несколько лет я ни разу не ела вкусных покупных орешков. Тесто еще бывает съедобным, а вот сгущенки нормальной туда никто давно не кладет.

 

Мой первый рецепт, найденный на просторах интернета, оказался вполне удачным. Записала его себе в блокнотик, а последовательность приготовления записала в отзыв, куда сама же подглядываю. Ничего сложного, но когда долго не пеку, то сама забываю что с чем смешивать сначала. Сначала я очень боялась, что что-то не получится и все сгорит пока я буду возиться. Но даже в самый первый раз ничего страшного не случилось. Ну разве что ожог, но я и без орешков могу такое организовать.

 

✏️Ингредиенты:

масло или маргарин 200 гр

мука 400-600 гр

сахар 100 гр

яйца 2 штуки

сода пол чайной ложки

уксус 1 ст.л.

Для начинки нужна сгущенка. Чем лучше, тем лучше. Можно купить готовую вареную, но если есть обычная белая и пар часиков времени, то можно и сварить начинку самостоятельно. У меня дома обычно всегда есть несколько баночек белорусской, купленной про запас по акции. Если ее, конечно, никто не съест.

Орешница СССР Орешки печенье

Чаще всего делаю орешки со знаменитой Рогачевской сгущенкой, потому что ее можно купить в ближайшем АТБ. Лишего времени варка не занимает: пока готовятся половинки она успевает сварится.

Орешница СССР Орешки печенье

В этом процессе нет ничего страшного и взрывоопасного если контролировать выкипание воды. Это совсем несложно, если одновременно готовишь само печенье. Летом, правда, на кухне становится невыносимо жарко, поэтому откладываю эти дела ближе к вечеру.

 

⭐️Как приготовить орешки?

 

Половину обычной пачки масла или маргарина растапливаем.

Орешница СССР Орешки печенье

Можно сделать это на водяной бане над сгущенкой, которая варится.

Орешница СССР Орешки печенье

Когда смесь остынет (хотя летом она особо не остынет), добавляем сахар и вымешиваем.

Орешница СССР Орешки печенье

Туда же вливаю взбитые вилкой яйца. Можно и небзбитые, но смешиваться будут хуже.

 

Насчет гашеной уксусом соды ведутся дискуссии, сейчас не принято гасить ее по-старинке в ложке, но я делаю так. Понятия не имею, уходит ли вся углекислота куда не надо, но раз орешки получаются, то все равно делаю так. В некоторых рецептах используется разрыхлитель, а я вечно забываю попробовать с ним сделать.

Орешница СССР Орешки печенье

Потом потихоньку добавляю муку, просеивая ее спец ильной чашкой с ситом. У меня обычно уходит минимальная норма в 400 грамм. Больше мука ни для чего не нужна: стол не присыпаем, форму тоже. Плюс орешков в том, что стол остается практически чистыми, а не как после пельменей.

 

Тесто получается беспроблемное: не липнет к рукам, вымешивается очень просто. По консистенции оно напоминает мягкий жирный пластилин и отлично лепится. Можно приступатьк приготовлению сразу, можно оставить тесто на час в холодильнике.. Особой разницы я не замечала, поэтому делаю как удобно. Главное — не оставлять кусок надолго не прикрытым ничем. Может засохнуть.

 

Формируем шарики. В идеале они должны быть небольшими и одинаковыми. Я взвешиваю каждый кусочек теста на кухонных весах — просто отщипываю от куска и бросаю не на стол, а на весы. Потом уже формирую округлую форму, так выходит быстрее.

Орешница СССР Орешки печенье

Для формы моих размеров нужный вес шариков от 5 до 8-ми грамм, хотя можно приспособиться и делать «на глаз».

 

Выпекать нужно до той «кондиции«, которая по вкусу вам. Кто-то любит зажаристые орешки, а кто-то наоборот. Контролировать степень прожарки можно время от времени открывая форму. Можно не боятся, тесто никуда не вытечет.

 

Вот такие красивые половинки получаются если делать все аккуратно:

Орешница СССР Орешки печенье

Остается только намазать сгущенку. Я делаю это чайной ложкой. Сгущенку кладем в каждую из половинок. На количество теста из рецепта нужна как раз стандартная жестяная банка, от стеклянной еще и остаток будет.

Орешница СССР Орешки печенье

Если делать тяп-ляп, то получится не менее вкусно, но не совсем красиво.

Орешница СССР Орешки печенье

Если половинки «поплыли», то по контуру их можно обрезать ножом.

Орешница СССР Орешки печенье

Для экономии эту крошку можно смешать с начинкой. Ну или для хруста, если кто любит, хотя он будет только сразу после намазывания. Потом печенье становится более мягким.

 

✅Готовые орешки получаются намного вкуснее любых, которые можно купить в магазине. Конечно, они калорийные, жирные и не совсем полезные, но иногда можно и таким побаловаться. Тесто по этому рецепту всегда получается вкусным, не слишком сладким, я бы даже сказала почти несладким. Вся сладость здесь благодаря сгущенке, которая сама по себе может показаться приторной. Если не сложить орешки в пакет, то они могут стать твердыми. Я люблю их такими, а мужу нравится, когда они становятся мягкими. Орешки очень сытные, а если переесть то можно даже изжогу схлопотать или просто дискомфорт.

 

⭐️Мои выводы об орешнице

 

• Эта штука, наверное, вечная. Мне кажется, ее просто невозможно сломать. Да и разбить вряд ли получится.
• Позволяет выпекать очень вкусные орешки дома, радуя семью и экономя при этом деньги.
• Домашние орешки всегда вкуснее покупных и, наверняка, менее вредные.
• Пользоваться орешницей очень просто, хотя некоторая сноровка все же нужна.
• Много места она не занимает.
• Стоит недорого, купить ее можно без проблем даже спустя столько лет.
• Можно поностальгировать (для тех, кто жил в советские времена).
• Можно насладиться теми самым орешками, которые выпекались на советских кухнях.
• Возни с орешками ненамного больше, чем с другой выпечкой. На все про все у меня ушло 2 часа 20 минут вместе с временем на «сделать фотки». Первые разы времени уходило больше.
• Для меня это вкус, знакомый с детства, несмотря на то, что у нас дома их не пекли. А вот покупные раньше были действительно вкусными, почти такими же как домашние. И я их очень любила, хотя печеньки из одного теста не ела принципиально.

 

⭐️Не знаю как обстоят дела с современными орешницами, но с этой особых проблем нет. Да, она тяжеловата, а у моей ещё и ручек почему-то пластиковых нет, но я сильно не страдаю. Орешки пеку довольно редко, потому что просто лень. Но так даже лучше. Муж их любит, они у него прям восторг вызывают. Я тоже ох люблю, но стараюсь не налегать.

Фото сделаны на Iphone 7 Plus

♥Спасибо за внимание!

Орешки со сгущенкой в чугунной орешнице – рецепт с фото

Все, кто родом из Советского Союза, прекрасно помнят этот замечательный чайный десерт – песочные орешки с начинкой из варёной сгущёнки! Такое лакомство было наиболее популярным в 70х-90х годах, т.к. готовилось из самых доступных продуктов того времени. Для выпечки самого печенья – орешков, необходимо использовать специальную чугунную сковороду-форму. Наша семья такую форму получила в далёком 1985 году в «нагрузку» к зарплате отца на заводе. Продавались также орешницы во всех Домах быта и стоили сущие копейки…

Сейчас формы конечно тоже продают, но они более совершенные, менее тяжёлые, что гораздо удобнее в эксплуатации. Но всё же в таких формах орешки получаются немного не те, а вкус детства можно повторить лишь в старой чугунной сковороде! Поэтому, рекомендую покопаться в чуланах ваших бабушек, где вы обязательно найдёте такую сковородку! Приступаем?

Информация о рецепте

Категория: выпечка/десерт.

Способ приготовления: выпечка в чугунной форме орешнице.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5-6.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г
• мука пшеничная (высший сорт) – 2 – 2,5 ст.
• сахарный песок – 3 ст. л.
• сода пищевая – ½ ч. л.
• уксус столовый 9% – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• сгущённое молоко – 1 банка
• растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Песочное тесто можно готовить как с куриными яйцами, так и без них. Именно в орешках мне больше нравится второй вариант, но если вы переживаете, что получится не клейкая масса, то добавьте одно куриное яйцо.
   Тесто замешивается самым элементарным образом – сливочное масло нужно растопить в микроволновке.
2. Вмешать в него сахарный песок, полностью растворить его.
3. Затем добавить просеянную муку.
4. Посолить и добавить гашеную уксусом соду. Замесить не крутое тесто вилкой. Оно должно быть равномерное, без комочков.
5. Если вам кажется, что тесто жидковато – добавьте ещё немного муки. Консистенция его должна быть как густая сметана, примерно как на оладушки. Как продемонстрировано на фото – тесто с вилки стекает, но масса тягучая и тяжёлая.
6. Чугунную форму смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Хорошенько разогрейте её на огне.
   В каждое углубление положите по одной чайной ложке теста.
7. Придавите верхней крышкой форму-сковородку. Выпекайте 1,5-2 минуты первую порцию, держа сковородку на огне с одной, а затем с другой стороны. Готовность проверьте по золотистому цвету половинки орешка.
8. Таким образом, испеките все орешки, время от времени смазывая форму маслом. Остудите заготовки на разделочной доске. Если есть излишки теста по краям, срежьте их ножом.
9. Заполните половинки орешков варёным сгущённым молоком (отварите самостоятельно в 3х литрах воды банку натурального сгущенного молока, не вскрывая, в течение 1,5 часов после закипания воды). Скрепите половинки. Орешки готовы!
10. Готовые орешки со сгущёнкой можно подавать к столу сразу же, но если вам удастся сохранить порцию на следующий день – хуже по вкусу она не станет. Приятного чаепития!

Хозяйке на заметку:

• Не жалейте денег на хорошую качественную сгущенку. Вкуснее получится начинка всё же из того молока, что вы отварили самостоятельно, не заменив готовой «Ириской»!
• Начинка для орешков получится еще вкуснее, если в нее добавить немного поджаренных на сухой сковороде грецких орехов. Можно также добавлять арахис и другие орехи.

автор – Каприз/Ольга

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Формы для выпечки орешков, печенек, вафель со сгущенкой, 250 грн. — Kidstaff

Подробное описание: Формы для выпечки орешков, печенек, вафель со сгущенкой

Здравствуйте!

Предлагаю преобрести формочки для приготовления вкуснейших печенюшек знакомых нам еще с детства: орешки, шишечки, грибочки, сердечки и другие со сгущенкой и без!

С помощью них можно быстро и легко приготовить замечательное лакомство, которое на равных любят и взрослые, и дети!

Предлагаю вспомнить детство и угостить своих деток разнообразной выпечкой домашнего приготовления без вредных добавок!

форма для леденцов: https://www.kidstaff.com.ua/tema-9342805.html

Лот №1)Форма ассорти на 12 фигур с последующей начинкой.
Цена – 250 грн

Лот №2) Форма для выпечки на 7 изделий: 2 сердца, 2 ракушки, 2 шишки, 1 грибок, с последующей начинкой.
Цена – 250 грн

Лот №3) Форма для выпечки печенья с закругленными краями, можно с начинкой или без. Ручки «залитые» деревянные, не съемные .
Цена – 250 грн

Лот №4) Форма для выпечки шестигранного печенья. Одновременно можно сделать 7 печений; Габаритные размеры формы: 370 х 160 х 40 мм; Диаметр 20см. Замена на лот 22!
Цена – 250 грн

Лот №5) Форма «КОРЗИНКА».
Предназначена для выпечки на открытом огне песочного или сливочного печенья в виде корзинок, которые в дальнейшем можно наполнить разнообразной начинкой. Размеры корзинок: диаметр — 30 мм (низ) / 50 мм (верх), высота — 15 мм; Диаметр формы: 160 мм;
Цена – 250 грн

Лот №6) Форма «РАКУШКА». Нет в наличии

Лот №7) Форма «ШИШКИ» на 7 шишек
Ориентировочные размеры шишки: 55 х 35 мм, высота — 15 мм; Диаметр формы на 7 шишек: 155 мм;
Цена – 260 грн

Лот №8) Форма для выпечки вафель прямоугольных (в основном применяется для приготовления трубочек). Ручки «залитые» основание деревянное, не сьемные
Размер 190*145мм.
Цена – 250 грн

Лот №9) Форма для приготовления творожных, сырных шариков или других аналогичных блюд.
Цена – 250 грн

Лот №10) Алюминиевая форма «Грибочки» для приготовления в домашних условиях печенья с начинкой. Наши формы изготовлены из пищевого алюминиевого сплава, имеют удобные деревянные ручки.
Цена – 250 грн

Лот №11) Форма для выпечки скорлупы орехов, с последующей начинкой. На 12 орехов. Диаметр формы 17 см.Изготовлена из пищевого алюминиевого сплава. Ручки стальной пруток с деревом или пластик.
Цена – 250 грн

Лот №12) Форма для выпечки скорлупы орехов, с последующей начинкой. На 16 орехов. Диаметр формы 17 см.Изготовлена из пищевого алюминиевого сплава. Ручки стальной пруток с деревом.
Цена – 250 грн

Лот №13) Форма для выпечки двух цельных олимпийских медведей. Размеры рабочей поверхности: 120 х 120 мм; Толщина: 30 мм; Габаритные размеры формы: 350 х 120 х 30 мм;
Цена – 260 грн

Лот №14) Форма для выпечки 2 больших МИШЕК. Одновременно можно сделать 2 печенья;
Размеры рабочей поверхности: 130 х 130 мм; Толщина: 46 мм; Габаритные размеры формы: 340 х 130 х 65 мм;
Цена – 260 грн

Лот №15) Форма для выпечки «ЗВЕЗДА»
Одновременно можно сделать 8 звездочек; Размеры звездочек: 40х40 мм, высота — 15 мм;
Диаметр формы: 160 мм;
Цена – 250 грн

Лот №16) Форма «сердечки» с начинкой.
Нет в наличии

Лот №17) Форма для выпечки скорлупы орехов, с последующей начинкой «блестящая». На 9 орехов. Диаметр формы 17 см.Изготовлена из пищевого алюминиевого сплава. Ручки пластик.
Цена – 250 грн

Лот №18) Форма для выпечки 2 больших ЦЫПЛЯТ. Одновременно можно сделать 2 печенья;
Размеры рабочей поверхности: 130 х 130 мм; Толщина: 46 мм; Габаритные размеры формы: 340 х 130 х 65 мм;
Нет в наличии

Лот №19) Форма для выпечки вафель. Предназначена для выпечки на открытом огне тонких вафель, коржей для торта. Ручки «залитые».
Диаметр 25 см. Цена – 340 грн
Диаметр 21см. Цена – 250 грн

Лот №20) Форма шишки с начинкой на 16 шишек.
Предназначена для выпечки на открытом огне песочного или сливочного печенья в виде шишек, которые в дальнейшем можно наполнить разнообразной начинкой: Размеры шишки: 55 х 35 мм, высота — 15 мм;
Диаметр формы: 225 мм;
Нет в наличии

Лот №21) Форма для грибов без начинки.
Цена – 250 грн

Лот №22) Форма для приготовления шестигранного печенья. Размеры рабочей поверхности: 170 х 170 мм; Толщина: 20 мм.
Цена – 250 грн

Лот №23) Форма для выпечки треугольного печенья с острыми краями. Можно делать с начинкой и без. Ручки съемные .
Цена – 250 грн

Лот №24) Форма для зоологического печенья.
Предназначена для выпечки на открытом огне песочного или сливочного печенья в виде треугольников с изображением различных животных. Одновременно можно сделать 7 печений; Размеры получаемого изделия: сторона треугольника — 68 мм, толщина — 7 мм; Габаритные размеры формы: 370 х 160 х 40 мм;

Цена – 250 грн

Производство орешков со сгущенкой, оборудование для производства орешков со сгущенкой

Хорошая идея для организации бизнеса

Для начала собственного кондитерского бизнеса производство изделий из плотного теста (орешки со сгущенкой, фигурные печенья с начинкой, тарталетки, венские печенья) считается наиболее оптимальным вариантом. Мониторинг российского рынка кондитерских изделий показал, что наибольшей популярностью пользуются орешки с начинкой из вареной сгущенки. Эта выпечка не относится к позиции стандартного печенья профессионального производства и занимает особую продуктовую нишу на рынке.

Недорогая цена кондитерского оборудования, доступность и натуральная основа сырья, несложная технология изготовления и потребительская востребованность – бесспорные факторы, обеспечивающие перспективность производства сладкой выпечки.

Для организации производства необходим минимальный набор кондитерского оборудования: печь-орешница, тестомес, миксер, тестоделитель и кондитерский шприц.

В стандартную рецептуру орешков входят ингредиенты: мука, сахар, яйца (яичный порошок), сливочное масло (маргарин), молоко (сухое молоко), разрыхлитель и сгущенное молоко (густой сливочный крем) для начинки.

Технологический процесс состоит из следующих этапов: приготовление теста и начинки, выпечка тестовых заготовок, заполнение половинок начинкой и формирование готовых изделий.

Орешки со сгущенкой относятся к песочной выпечке, от другого печенья отличаются узнаваемой формой и наличием неизменной начинки. В сознании потребителя орешки с вкусной начинкой ассоциируются с домашними сладостями и воспринимаются как штучный товар.

А орешки непростые – все скорлупки золотые!

Вкусовые характеристики являются важным критерием качества кондитерского изделия. Однако привлекательный внешний вид выпечки является своеобразной прелюдией к общей оценке продукта. Правильная форма, ровный золотистый цвет и равномерная пропеченность орешков свидетельствуют о правильной технологии производства.

Тесто для орешков получают путем тщательного перемешивания подготовленных компонентов: растопленного сливочного масла, взбитых яиц с сахаром и муки. Тестомесильная машина и миксер с высокими техническими характеристиками (конструкция, мощность двигателя, скорость и амплитуда вращения лопастей) позволяют получать однородную тестовую массу и сливочный крем нежной консистенции.

Профессиональная кондитерская печь для выпечки орешков, как правило, имеет малые габариты (она может быть даже настольной). Конструкция печи состоит из двух плит, которые могут нагреваться автономно. Оператор может устанавливать на таймере время выпечки в зависимости от производственных потребностей.

Опция одновременного или автономного нагрева с возможностью регулирования температурного режима обеспечивает вкусовые качества и внешнюю эстетику «скорлупы» орешков. При замене алюминиевых форм можно существенно расширить ассортимент продукции (шишки, сердечки, грибочки, фигурки животных, геометрические формы).

Ядра — чистый изумруд

При производстве орешков со сгущенкой не рекомендуется заменять обозначенный в самом названии продукт другой кремообразной начинкой. Конечно, использование готовой сгущенки для начинки абсолютно нерентабельно. Кондитер со стажем знает рецепт изготовления сгущенки, которая соответствует стандартным требованиям к этому продукту.

Планетарный миксер с винтообразными лопастями, вращающимися в разных плоскостях, и хорошее качество исходного сырья позволят получить сладкую кондитерскую массу однородной консистенции.

Производство орешков само по себе весьма прибыльный бизнес, поэтому не стоит увеличивать объем начинки за счет добавления муки или выпекать изделия с толстыми стенками. Успех бизнеса в кондитерской сфере напрямую зависит от честности производителя перед потребителем. Полное соответствие начинки заявленным параметрам является гарантией стабильного спроса и высоких продаж орешков со сгущенкой.

Как приготовить орешки со сгущенкой

Если мы поставим перед собой задачу приготовить относительно не дорогой, но вкусный десерт, то можем попробовать сделать желе из варенья с желатином или ватрушки с творогом. А можем вернуться в прошлое и приготовить печенье орешки со сгущёнкой.

Наверняка, многие из нас помнят этот восхитительный десерт из детства. Рецепт печенья орешки тогда знала каждая хозяйка.

В настоящее время, конечно, можно приобрести печенье орешки в любом продуктовом магазине. Однако домашнее печенье орешки в разы вкуснее и аппетитнее.

Тесто для орешков со сгущёнкой

Перед тем, как рассматривать сам рецепт печенья орешки со сгущёнкой, следует поговорить про тесто для печенья орешки.

Готовится данный десерт из минимального набора ингредиентов. Чтобы сделать тесто для орешков со сгущенкой, нам необходимо запастись мукой, маргарином, яйцами, сахаром, солью и содой. Как видите, список ингредиентов для теста для печенья орешки довольно прост и незамысловат.

Однако существуют некоторые хитрости приготовления теста для орешков со сгущёнкой.

Чтобы сделать орешки, нам понадобится форма для выпечки орешков. Данный агрегат представляет собой круглую, квадратную или прямоугольную форму с выемками, в которые заливается тесто для орешков.

Тесто для орешницы должно быть достаточно густым, чтобы оно не вытекало из формы. Однако, в то же время, тесто для орешков со сгущенкой не должно быть слишком жидким.

Если ваше тесто для орешков получилось слишком жидким, можете добавить в него ещё немного муки.

С тестом для орешков со сгущёнкой мы разобрались. Теперь перейдём непосредственно к приготовлению самих орешков.

Рецепт печенья орешки

Чтобы сделать печенье в форме орешков, нам необходимо запастись орешницей, и следующим набором ингредиентов:

• 3 стакана муки
• 250 грамм маргарина
• 2 яйца
• ½ стакана сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки соды
• 1 банка варёной сгущёнки.

Способ приготовления печенья орешки со сгущенкой:

Для начала сделаем тесто для орешков. Чтобы сделать тесто для орешков, нам необходимо немного растопить маргарин. Для этого можно просто оставить его при комнатной температуре на какое-то время. Размягчённый маргарин перемешиваем с мукой. В отдельной миске перетираем яйца с сахаром, содой и солью. Полученную смесь соединяем с маргариновой смесью.

Хорошо перемешиваем тесто для орешков. Оставляем наше тесто для орешков на 30 минут при комнатной температуре.

После этого вновь берём тесто для орешков и раскатываем его в довольно нетолстые жгуты. Каждый жгут нарезаем кусочками, примерно по 3 см. Из каждого кусочка скатываем небольшой шарик.

Далее готовим основу для печенья орешки. Выпечка орешки готовится в орешнице. Помещаем каждый шарик в углубление в орешнице. Закрываем крышку. Выпекаем орешки до золотистого цвета.

Заготовки для печенья орешки складываем в отдельную тарелку, и позволяем их остыть.

Далее готовим начинку для печенья орешки. Здесь существует 2 варианта. Вы можете купить в магазине варёную сгущёнку, или сварить сгущёнку самостоятельно. Во втором случае печенье орешки получатся более вкусными, поскольку магазинная варёная сгущенка, как правило, немного жидковата.

Если вы решили сварить сгущенку самостоятельно, то поместите банку со сгущенным молоком в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, и варите 2 – 3 часа.

Каждую заготовку для печенья орешки начиняем вареной сгущенкой. Склеиваем половинки так, чтобы у нас получились цельные орешки.

Вот и всё. Наше печенье орешки готово.

При желании вы можете немного разнообразить рецепт, добавив в серединку каждого печенья арахис или миндальный орех.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

комментариев 7 Оставить комментарий

ВКонтакте

Орешки со сгущенкой классический рецепт с фото в орешнице на газу

Главная » Разное » Орешки со сгущенкой классический рецепт с фото в орешнице на газу

Назад в СССР: Печенье «Грибочки» и «Орешки со сгущенкой». Ингредиенты: яйца куриные, сахар, маргарин

ОПИСАНИЕ

Вот они, мои самые любимые из детства)) Для их выпечки используются специальные формы, закрытые с двух сторон, которые позволяют готовить печенье на открытом огне. Они жутко тяжёлые, а после приготовления печенья плита невыносимо грязная. Зато, какое удовольствие их печь, а потом и есть:) Изначально, когда я была совсем маленькой, у нас была форма, которая позволяет готовить грибочки и орешки одновременно, мы со старшим братом частенько колдовали на кухне по полдня, как сейчас помню, он печёт, а я пытаюсь помогать и выковыривать готовые изделия:) НО печенье получалось цельное, т.е. положить начинку в виде сгущёнки было невозможно. В тот момент я искренне не понимала, ну КАК они кладут туда сгущёнку?)) Есть такое лакомство с начинкой мне приходилось только в гостях. Потом я подросла, всё это дело забросилось, и только спустя время, когда я начинала сама готовить, интересоваться кулинарной жизнью)) я возобновила попытки приготовить те самые, со сгущёнкой! Оказалось, что найти нужную форму у нас крайне сложно, выпускает их (слава Богу до сих пор!) только один завод, в Бобруйске и найти их в продаже можно крайне редко, в крупных универмагах, типа ГУМ, ЦУМ. Спустя время чудо свершилось, я купила форму для выпечки орешков, которая печёт половинки! Теперь могу с Вами поделиться этими замечательными рецептами печений, которые, мне кажется, любят абсолютно все! Потраченное время стОит того, удовольствия море!:)

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

«Грибочки»: Яйцо – 1 шт. Сахар – 125 г Маргарин (масло сливочное) – 75 г Сметана (майонез) – 100 г Ванилин – 1 г Соль – щепотка Сода – 1/4 ч.л. Мука – 1,5 стакана Для шоколадной помадки: Сливочное масло – 50 г Сметана – 50 г Сахар – 3 ст.л. Какао – 3 ст.л. Шоколад горький – 2 кубика ******************************** «Орешки со сгущёнкой»: Яйцо – 1 шт. Сахар – 1/4 стакана Маргарин – 125 г Ванилин – 1 г Сода – 1/8 ч.л. Мука – 1,5 стакана Для начинки: 1 банка сгущённого молока 30 г грецких орехов (факультативно) _______

Стакан – 230 мл

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Вот они, те самые формы. Как можно видеть, форма с грибочками старше и использовалась гораздо чаще)) На одной её половине, и на другой — выемки для теста, а вот в форме для выпечки половинок орешков с одной стороны выемка, а с другой выпуклость.

Варим сгущёнку. Можно взять и готовую варёную сгущенку, но я предпочитаю варить сама. Отправляем банку в воду, ставим на огонь и варим 2 часа с момента закипания. Затем ставим всё под холодную воду и даём остыть.

Начнём с замешивания теста для «орешков». Желток отделяем от белка, растираем его с сахаром.

Муку насыпаем в миску, добавляем кусочками маргарин и растираем пальцами в крошку. Всыпаем соль и ванилин.

Отдельно взбиваем белок до стойкости. Смешиваем с желтковой массой. Добавляем гашённую уксусом соду, перемешиваем.

Добавляем яичную массу к мучной крошке. Вымешиваем тесто руками. Оно должно быть не слишком крутым, но к рукам липнуть уже не должно. Если необходимо, буквально чуть-чуть добавьте муки. Оставляем в холоде.

Займёмся тестом для «грибочков». Яйцо взбиваем с сахаром и ванилином. Маргарин (масло) растапливаем.

Добавляем растопленный маргарин и сметану (майонез). Перемешиваем.

Теперь добавляем гашённую уксусом соду.

Всыпаем соль и муку. Тесто месить руками не нужно, вымешиваем ложкой, так как тесто остаётся мягким.

Теперь можно приступит к выпечке «грибочков». Форму в закрытом виде кладём на огонь, чтобы она разогрелась. Переворачиваем и прогреваем также с другой стороны. Снимаем на конфорку без газа и теперь смазываем выемки для «грибочков» растительным маслом при помощи кисточки либо салфетки, смоченной в масле. Чайной ложечкой накладываем тесто в выемки, заполняя их полностью. Накрываем второй половиной формы и ставим на средний огонь. Печём с одной стороны около 4 минут, затем переворачиваем и печём с другой стороны столько же. Первые несколько партий пекутся дольше, но вообще после выпечки со второй стороны нужно поглядывать, приоткрыв форму, возможно, потребуется ещё раз перевернуть, но важно не передержать!

Вот такие они должны получиться. Поддеваем готовые «грибочки» вилкой или ножиком и вынимаем. Снова промазываем выемки и накладываем тесто. Стараемся всё делать быстро и уверенно, но аккуратно, т.к. форма горячая!

Даём «грибочкам» остыть. В это время варим помадку, чтобы сделать «грибочки» ещё натуральнее))

Для этого в кастрюльку кладём сливочное масло, сметану, сахар и какао, ставим на водяную баню и доводим до кипения, помешивая. Снимаем с бани и добавляем шоколад, размешиваем до растворения и однородности. Остужаем немного.

Шляпки «грибочков» окунаем в помадку.

Вот так я приспособила «грибочки», чтобы «шляпки» подсохли:)

Теперь можно заняться выпечкой «орешков». Форму, как и в предыдущем варианте, разогреваем с двух сторон. Для этого печенья форму смазывать не нужно, тесто прилипать не будет. Отщипываем от теста маленькие шарики, немного разминаем под размер выемки. Накрываем второй половиной формы и печём на огне. Помните, что половинки «орешков» пекутся быстро, в этом варианте тесто получается тонкое, уже через минуту-полторы следует переворачивать форму, поэтому лучше не отходить. И, как прежде, проверяйте, раскрывая форму.

В результате половинки должны получиться вот такие, не слишком бледные, но и не тёмные. Снова заполняем форму и печём оставшиеся. В этом варианте печенья тесто нужно брать понемногу, т.к. лишнее всё равно выдавится.

Всё, что лишнее, когда остынет, легко отрывается, его можно измельчить и добавить потом в сгущёнку для начинки. Лично я так и делаю, зачем добру пропадать:)

В начинку можно также добавить измельчённые грецкие орехи, получится классическое сочетание. Я сделала часть с орехами и часть просто со сгущёнкой.

Когда половинки остынут, одну намазываем щедро начинкой, соединяем со второй половинкой. Формируем оставшиеся «орешки».

Вот всё и готово! Вкуснейшие «Орешки со сгущёнкой»!

Красивенные и вкусненькие «Грибочки» с шоколадной «шляпкой»!

Приятного аппетита!

Орешки со сгущенкой в электроорешнице

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкус этого лакомства знаком многим еще с детства. Аппетитные, хрустящие орешки с насыщенной начинкой из сгущенки — это потрясающе! Хотите побаловать себя и малышей? Запоминайте простой рецепт!

Я хочу показать вам, как приготовить орешки со сгущенкой в электроорешнице. В рецепте нет сахара, но он, на мой взгляд, тут и не нужен. Вкус начинки чудесно оттенит вкус теста и лишняя сладость будет только мешать. Кроме того, я хочу предложить наполнить орешки не просто сгущенкой, а кремом с добавлением масла. Несмотря на то, что процесс довольно длительный и может быстро надоесть, этот десерт наверняка вызовет всеобщий восторг, а у кого-то даже ностальгию 🙂

Назначение: Для детей / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сгущенка Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука  — 380 Грамм
• Сливочное масло  — 200 Грамм (+ 100 грамм в крем по желанию)
• Яйцо  — 2 Штуки
• Ванильный экстракт  — 1/2 Чайных ложки
• Соль и разрыхлитель  — 1 Щепотка
• Вареная сгущенка  — 1 Штука (баночка)

Количество порций: 25-30

1. В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте для аромата ванильный экстракт. Венчиком или вилкой взбейте немного.

2. В отдельную мисочку отправьте просеянную муку, добавьте щепотку соли и разрыхлителя. Холодное сливочное масло натрите на терке или нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к муке и разотрите до однородной крошки.

3. После влейте яйца, перемешайте и замесите однородное мягкое тесто. Уберите его в холодильник на пару часов.

4. Пока застывает тесто, можно заняться кремом. Мягкое сливочное масло взбейте с вареной сгущенкой. Крем также нужно на пару часов отправить в холодильник.

5. Тесто хорошо застыло, а значит можно приступать непосредственно к процессу формирования орешков. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте шариками. Выложите их в разогретую орешницу и выпекайте по несколько минут до румяности.

6. Готовые орешки нужно наполнить начинкой и аккуратно слепить половинки.

7. Приятного чаепития!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Орешки со сгущенкой классический рецепт в орешнице на газу

Перебирали посуду в подвале и наткнулись на вафельницу и орешницу советскую) решила на них приготовить орешки с варёной сгущёнкой)

Ингредиенты

• мука пшеничная – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление

1. Тесто для печеных орешков должно быть жирным, поэтому для него мы используем целую пачку масла. При желании масло можно заменить маргарином, но вкус блюда при этом немного изменится. Итак, кладем пачку масла в кастрюлю и на маленьком огне или на водяной бане топим его.

2. Если масло уже растаяло, добавляем к нему полстакана сахара и хорошенько перемешиваем. Снимаем кастрюлю с маслом с огня.

3. Затем погашаем половину чайной ложи соды одной ложкой уксуса и тоже добавляем к маслу. Смесь на несколько секунд покроется пеной.

4. После этого разбиваем два яйца в отдельную посудину и размешиваем их, не взбивая. Добавляем яйца к нашему тесту.

5. Переливаем смесь в большую миску: мы будем добавлять к ней муку, поэтому в кастрюле не хватит места для всего теста. Постепенно добавляем к маслу и яйцам два стакана муки, тщательно перемешивая.

Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста: оно должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить шарики – основу для орешков. Поэтому, если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

6. Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

7. Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто. Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не будет. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков. Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.

У меня получилось из теста по рецепту 70 половинок, то есть 35 орешков))) не прилипали, все получилось идеально) единственное масло выливалось) а так просто вкусняяятина) ещё оказалось что это любимое печение мужа) он меня зацеловал, говорит давно домашние не ел)))

Поделитесь с друзьями!

Орешки со сгущенкой — классические рецепты в орешнице

Известное с советских времен печенье в виде орешков со сгущенкой, как правило, пекут по двум самым распространенным рецептам. Для первого замешивается классическое песочное тесто, а в список продуктов для второго включают сметану. Начинкой может быть просто вареная сгущенка или сливочный крем на ее основе, в серединку иногда прячут кусочек грецкого ореха. Особо кардинальных отличий касаемо общей технологии в рецептах нет. В любом случае не обойтись без уникальной кухонной утвари — специальной двойной сковороды с ячейками (называемой «орешница»). Берясь за приготовление, будьте готовы к тому, что после выпечки придется уделить время небольшой уборке — неизбежен процесс вытекания масла на плиту. Но это совсем не страшно, ведь результат стоит затраченных усилий! Не зря песочные орешки уже столько лет сохраняют популярность — проверку временем проходят только лучшие десерты!

Классический рецепт орешков со сгущенкой

В основе классической рецептуры — простое песочное тесто, которое в испеченном виде получается рассыпчатым и хрупким, с легким приятным хрустом и аппетитным румяным цветом. Ломкая оболочка печенья прекрасно сочетается с нежной начинкой, в качестве которой задействуем элементарный крем, состоящий всего из двух компонентов — вареной сгущенки и сливочного масла.

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 50 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 370 г;
• разрыхлитель теста — 1⁄4 ч. ложки;
• соль — 1⁄2 ч. ложки.

Для крема:

• сгущенное молоко (вареное) — 1 банка;
• сливочное масло — 100 г.

Как приготовить орешки на классическом тесте

1. Яйца взбиваем венчиком с ванильным и обычным сахаром.
2. В рабочую миску просеиваем всю муку вместе с разрыхлителем. Добавляем соль, перемешиваем. Охлажденное твердое масло трем на крупной терке, загружаем к мучной смеси.
3. Растираем содержимое миски вручную до образования крошек.
4. На рассыпчатую мучную массу выливаем сахарно-яичную смесь.
5. Быстро формируем тесто. Как только компоненты соберутся воедино, прекращаем замес. Если тесто получилось сильно липким, можно подсыпать немного муки. Если наоборот смесь вышла слишком сухая и невозможно слепить один ком, добавляем чуть-чуть холодной воды (только при необходимости!). Оборачиваем тесто пищевой пленкой и на 20-30 минут убираем в морозилку.
6. Тем временем подготовим начинку для будущих орешков. Порция масла для крема должна быть размягченной, поэтому заранее отмеряем нужную дозировку и вынимаем из холодильника. Подтаявшую масляную массу взбиваем миксером до пышности.
7. Добавляем вареную сгущенку, продолжая работать миксером. Как только масса станет гладкой и однородной, крем готов!
8. Достаем охлажденное тесто и приступаем к выпеканию песочных орешков. Для начала смазываем растительным маслом сковороду для печенья — промазываем каждую ячейку, все выпуклости, а также ровную поверхность (этого смазывания хватит на весь процесс, до самого завершения выпечки). От теста отщипываем комочки и помещаем в каждую выемку. Размер колобков определяется опытным путем (примерно с половину грецкого ореха). Если центральная ячейка крупнее остальных, кусочек теста для нее тоже должен быть больше.
9. Закрываем сковороду для печенья, чтобы ее нижняя и верхняя части соединились. Ставим на средний огонь. Время от времени переворачиваем орешницу с одной стороны на другую, чтобы печенье подрумянилось равномерно. Следим, чтобы орешки не подгорели и не пересушились! Периодически заглядываем вовнутрь, аккуратно приоткрывая крышку — как только песочные заготовки приобретут приятный румяный цвет, снимаем с огня. Орешница быстро прокалится, поэтому последующие партии печенья будут выпекаться гораздо быстрее.
10. Высыпаем песочные «скорлупки» на тарелку или кухонную доску. Аналогично формируем и выпекаем заготовки, пока не израсходуется все тесто. Получится примерно 72 половинки (количество может отличаться). Если у печенья образовалось лишнее тесто по краям, обрезаем или аккуратно обламываем эту часть. Можно добавить обрезки к крему для начинки.
11. Закончив с мучными заготовками, приступаем к формированию печенья. С помощью чайной ложки начиняем песочные «скорлупки» кремом, а затем соединяем по две половинки. Слегка прижимаем пальцами, но стараемся сильно не давить — печенье хрупкое и может раскрошиться.
12. Таким образом, имеем цельные песочные орешки со сгущенкой внутри. Можно на 1-2 часа убрать печенье в холодильник для застывания.

Печенье орешки на сметане

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, получается более нежным и крохким, чем в классическом варианте. Многие хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту, поэтому нельзя оставить его без внимания. В качестве наполнителя теперь задействуем только вареную сгущенку, без использования масла. В начинку для разнообразия положим по кусочку грецкого ореха.

Ингредиенты:

• сметана — 50 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 50 г;
• соль — щепоть;
• мука — около 300 г.

Для начинки:

• сгущенное молоко (вареное) — 1-1,5 банки;
• грецкие орехи — около 80 г.

Как приготовить орешки на сметанном тесте

1. Размягченное при комнатной температуре масло растираем с сахаром.
2. Добавляем сметану, соль и желтки. Перемешиваем массу.
3. Частями подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой и приятной на ощупь, при этом не прилипающей к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но стараемся не забивать тесто.
4. Выпекаем печенье в орешнице таким же способом, как описано в рецепте выше. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущенкой, добавляем кусочки грецких орехов и соединяем половинки между собой.
5. Орешки со сгущенкой готовы!

Приятного чаепития!

Загрузка…

Похожие записи Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Печенье «Орешки» со сгущенкой: старый рецепт и его вариации

Добрый день! Кто из нас не любит сладости? У каждого наверняка найдется парочка любимых десертов. Современная кондитерская промышленность пестрит разнообразием вкусностей, но многие отдают предпочтение традиционным сладостям, знакомым с детства.

Одним из таких является печенье «Орешки» со сгущенкой, старый рецепт которого многими уже выучен на память. И хотя практически в любом магазине можно приобрести это печенье, многие предпочитают готовить его самостоятельно, используя рецепты, проверенные не одним поколением.

Рецепт для готовки на газовой плите

Необходимые ингредиенты для теста:

• Мука – 3 стакана;
• Яйца – 3 шт.;
• Сливочное масло – 250 г;
• Сахар – ¾ стакана;
• Разрыхлитель для теста (1 ч. л.) или сода, гашеная уксусом;
• Соль – щепотка.

Для начинки:

1. Вареное сгущенное молоко – 1-2 баночки;
2. Сливочное масло по желанию – 100 г.

Делая печенье на газу, нужно использовать специальную форму, похожую на сковороду.

Как варить сгущенку для печенья «Орешки»

• Для начинки нужно вареное сгущенное молоко. Лучше сварить его самому – оно будет более похожее на то, что ранее делалось по ГОСТу. Для этого берем 1-2 жестяных баночки обычного сгущенного молока, снимаем с них этикетки, оставляем закрытыми (!).
• Ставим их в кастрюльку и заливаем доверху холодной водой. Затем отправляем кастрюлю на огонь, где доводим воду до кипения. Варить сгущенку нужно при слабом кипении воды 2-3 часа.
• Нужно постоянно доливать теплую или горячую воду – банки должны быть покрыты жидкостью полностью.
• По истечении времени баночки вынимают из кастрюльки и остужают при комнатной температуре.
• Чем дольше сгущенка варится, тем гуще и темнее она становится. Если она стала слишком вязкой, стоит добавить к ней масло, предварительно размягченное и взбитое миксером. Также можно делать начинку и даже тесто с маргарином.

Читайте также:  Чаепитие с шоколадным брауни

Замешиваем тесто

• Прежде чем приступать к готовке, нужно достать масло с холодильника и дать ему размякнуть. Если времени нет,  доведите его до мягкости в микроволновой печи.
• Размягченное масло нужно сбить до пышной консистенции. Это можно сделать венчиком, миксером или блендером на низких скоростях.
• Отставляем масло в сторону и беремся за яйца. Можно отделить желтки от белков и сбивать их отдельно, тогда готовая выпечка будет более рассыпчатой.
• Но раньше никто подобным не занимался и яйца взбивали без разделения.
• Если используется сода, гашеная уксусом, то ее добавляют к взбитым яйцам. После этого добавляют к ним сахар или, что еще лучше, сахарную пудру.
• Когда яичная масса станет однородной, ее аккуратно смешивают со взбитым маслом.
• В последнюю очередь понемногу подсыпают муку, смешанную со щепоткой соли. Если вместо соды используется готовый разрыхлитель для теста, то его предварительно хорошо перемешивают с мукой.
• Рекомендуется добавлять просеянную через сито муку – готовое изделие будет воздушнее.
• Под конец тесто удобнее вымешивать руками, но можно прибегнуть к помощи того же миксера с низкой скоростью.
• Готовое тесто должно получиться в меру крутым и не липнущим к рукам.
• Подготовленное тесто  рекомендую  оставить в холодильнике примерно на четверть часа.

Непосредственно выпечка

Форму-сковороду предварительно разогревают с двух сторон. При первой закладке надо смазать ее сливочным или растительным маслом.

При последующих закладках смазывать уже не нужно. Некоторые хозяюшки и вовсе не смазывают формы и ничего у них не прилипает.

При появлении сложностей можно ознакомиться с фото, где пошагово виден весь процесс готовки.

• Когда форма разогрета, выкладываем в нее тесто: отщипываем от большого куска, скатываем в шарик, кладем в выемку в форме и разминаем, чтобы внутри получилась ямка.
• Выемку нужно наполнять так, чтобы не было излишнего теста. В противном случае придется многое удалять, а затем отрезать.
• После заполнения всех выемок, плотно закрываем сковороду и ставим на огонь.
• Внимание! Одну сторону держите на огне от 1 до 5 минут. Как видим, промежуток времени довольно внушительный.
• Так что периодически можете приоткрывать ее и посматривать на готовность теста. И, понятное дело, от плиты   ни в коем случае нельзя отходить.
• Готовые половинки орешков должны быть золотисто-коричневыми, не бледными и не темными. Наглядно увидеть готовку на газу можно в рецепте с фото.
• Вот таким методом используем все замешанное тесто. У готовых половинок, когда они остынут, удаляют неровные края.
• Остатки не стоит выбрасывать, ведь их можно измельчить и добавить в начинку, чтобы, как говорится, добро не пропадало.
• Когда половинки остынут и будут обрезаны, то наполняйте их начинкой и соединяйте, чтобы получились полноценные орешки.

Читайте также:  Давайте вместо утреннего кофе попробуем домашний лимонад!

«Орешки» из духового шкафа

1. Если нет желания или возможности сделать сладости на газу в форме-сковороде, можно таким же методом приготовить его в духовке!
2. Вам понадобятся лишь формочки, напоминающие все те же половинки орешков.
3. Все делаем, как в рецепте, описанном выше: в каждую формочку положим по кусочку теста, плотно разровняем по всей ее поверхности, чтобы сделать в центре ямку.
4. Излишки, вылезающие за края формочки, удаляем сразу.
5. Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Выкладываем на противень наполненные формочки и отправляем печься.
6. Половинки будут готовы примерно через четверть часа (приобретут золотистый цвет). Из формочек они извлекаются довольно легко – достаточно лишь перевернуть и печенье выпадет само.

Другой вариант теста

Существует множество вариаций классического рецепта для «Орешков». Один из таковых включает майонез и крахмал. Многие сладкоежки предпочитают печенье именно по такому рецепту.

Что нам понадобится:

• Яйца – 2 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Майонез – 100 г;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 1/3 стакана;
• Крахмал – 1/3 стакана;
• Сода – щепотка;
• Уксус для гашения соды.

Сперва взбиваем яйца, затем добавляем к ним сахар и доводим до однородности. После этого добавляется масло с майонезом. В заключение вливаем соду, гашеную уксусом.

Муку смешиваем с крахмалом и только после этого начинаем подсыпать ее к яично-масляной массе. Прежде чем браться за работу, нужно подержать тесто до часа в холодильнике.

Остальные манипуляции проделываем, как указано в классическом рецепте выше. Также можно посмотреть видео  YouTube,  где показан процесс пошагово.

Несколько слов о начинке

Золотой стандарт – вареное сгущенное молоко. Но, как уже упоминалось, можно добавить к нему размягченное взбитое масло, а также измельченные остатки, отрезанные от готовых половинок орешков.

Читайте также:  Печень говяжья. Польза и вред

Любой рецепт – это огромный плацдарм для творчества и фантазии. Здесь Вы тоже можете экспериментировать на свое усмотрение, например, добавить в начинку настоящие орехи, целые или измельченные. Это могут быть слегка обжаренные ядра грецких орехов, фундук, миндаль и прочие.

Пробуйте старые рецепты, экспериментируйте и делитесь понравившимся в социальных сетях!

С уважением, Ирина Яровикова

Рецепты печенья орешек со сгущёнкой. Орешки со сгущёнкой: рецепт классический в орешнице. Как приготовить тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

Рецепт орешки со сгущёнкой, печенья из песочного теста с нежным молочным кремом внутри, раньше, в советское время, был на пике популярности, и для сладких орешков в орешнице начинку традиционно делали из варёной сгущёнки с грецкими орехами. Орешки со сгущёнкой в домашних условиях готовятся за считанные минуты, если взять проверенный временем советский рецепт теста на орешки и сварить банку сгущённого молока накануне выпечки любимой сладости с кремом в специальной форме-орешнице для выпечки орешков.

Грибочки, орешки со сгущёнкой, рецепт СССР в формочках, в вафельнице, печенье орешек, сделанный в форме на газу, и простые рецепты орешков в домашних условиях с давних советских времён до настоящего времени вызывают тоску у рождённых в СССР по вкусу того самого домашнего печенья, как раньше. Бабушкин рецепт орешков на орешнице предназначался для старой, советской орешницы на газу. Приспособление представляло собой двухстороннюю сковородку с двумя ручками, напоминающую советскую вафельницу. Внутри чугунной сковородки-формы располагались ячейки в виде половинок орехов, грибочков, шишек, мишек – различных формочек.

Формы на газу для выпечки сладких песочных орехов в современных условиях заменяют улучшенные версии старой орешницы – специальные неэлектрические сковородки-формы, электрические приборы. Сегодня в домашних условиях рассыпчатое печенье орешки с кремовой начинкой внутри, сделать просто и быстро, имея под рукой необходимое приспособление в виде орешницы и старый рецепт орешков со сгущёнкой.

Как приготовить орешки со сгущёнкой со вкусом детства, какое тесто готовить для орешков, как сделать мягкое печенье по ГОСТу и как испечь песочный орешек внутри мягким, сверху хрустящим? Как лепить шарики из густого теста для ореховых скорлупок, как приготовить жидкое тесто и в чём ещё можно выпекать помимо орешницы любимые сладости в форме ореха с начинкой из варёной сгущёнки? Ответы в старых и новых рецептах приготовления орешков с начинкой из сгущённого молока – перед Вами.

Тестовед советует. Когда захочется полакомиться орешками как в детстве и под рукой не будет сковородки – формы, отдельных формочек половинок для выпечки печенья в духовке в виде грибочков, орешков, то ореховые скорлупки половинки сделайте без орешницы. Делайте домашнее хрустящее печенье орешек со сгущёнкой без формы просто и вкусно, и на вкус любимые из детства сладости будут не хуже, чем в орешнице.

Ингредиенты на печенье Орешки со сгущёнкой

Вкус орешков со сгущёнкой знаком детям и взрослым с детства. Сегодня любимое лакомство советских времён вернуло свою былую популярность. Современные мамы по причине занятости работой, домашними делами, стараются купить в магазине готовые орешки со сгущёнкой. Сладкое печенье с начинкой всё чаще покупают в магазине к чаю, украшают пирожными с нежным кремом праздничный стол, орешки на десерт включают в сладкое меню новогоднего застолья, забывая, что любимые сладости просто и быстро сделать дома самому.

Купить сладости в магазине проще, но покупка самой дорогостоящей магазинной выпечки не гарантирует покупателю хороший состав десерта и использование производителем высококачественных продуктов при изготовлении печенья. Домашнее лакомство, приготовленное своими руками из самых простых ингредиентов, безопасно для детей и взрослых, вкус такой домашней выпечки лучше в разы, чем магазинные сладости с вредными добавками.

Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу включает простые ингредиенты, доступные продукты и простейшую классическую технологию приготовления простого, вкусного печенья орешки со сгущёнкой в домашних условиях, которой легко овладеет любая хозяйка без кулинарного опыта.

Ингредиенты для «печенье Орешки со сгущёнкой»:

• Сливочное масло или маргарин;
• Мука пшеничная белая;
• Куриные яйца;
• Сахарный песок;
• Питьевая сода;
• Уксус, чтобы погасить соду;
• Молоко сгущённое (варёное).

Глядя на простой список ингредиентов понимаешь, как можно быстро из простого набора продуктов вкусно приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице дома, испечь, как в детстве целую гору любимого печенья.

Как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях

В орешнице орешки делают в идеале с варёной в домашних условиях сгущёнкой. Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу раньше знала любая мама и бабушка, рецептов советской сладости было не больше двух, и сгущённое молоко раньше варили дома самостоятельно. В традиционном старом рецепте орешков тесто на печенье готовится на основе сливочного масла либо маргарина. К масляной основе добавляют яйца, сахар, муку и разрыхлитель для выпечки. Из продуктов замешивают простое песочное тесто гладкое и послушное.

1. Основа должна быть маслянистой, и тогда орешки лучше сохранят форму и приобретут лёгкий хруст.
2. Если тесто прилипает к форме, орешницу перед выпеканием печенья хорошо промойте, протрите насухо и смажьте растительным маслом выемки орешницы и саму форму внутри.
3. После закладки в готовые ореховые половинки варёного сгущённого молока, полуготовое печенье необходимо отправить в холодильник. После застывания начинки, части орешков проще склеются между собой, и печенье получится красивым, аппетитным и с ровными краями.
4. Помимо сгущённого молока в качестве начинки любимой сладости взрослых и детей подойдёт фруктовое варенье, ягодный джем, домашнее повидло и любой густой сливочный крем.
5. Придать праздничный вид выпечке проще простого, полив готовые печеньки шоколадной глазурью.

Предлагаем самые вкусные варианты приготовления любимой из детства сладости, простые рецепты, как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях – в орешнице, в формочках в духовке, как сделать домашнее лакомство на газовой плите традиционным способом.

В классическом варианте тесто для орешков всегда замешивают песочное, замес производят на сливочном масле (маргарине). Иногда в рецептах к масляной основе, чтобы тесто было мягким, добавляют сметану. Для приготовления простого домашнего печенья, праздничных пирожных с начинкой используют специальную форму – орешницу.

Орешница подойдёт старая советская неэлектрическая для выпекания орешков на газу либо орешки со сгущёнкой по классическому рецепту можно сделать в современной электрической орешнице.

• яйца куриные крупные – 2шт.;
• сахар – полстакана;
• масло сливочное – 220 г;
• майонез – 3,5 ст.л.;
• сметана – полстакана;
• сода – 1 ч.л.;
• уксус столовый – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 4 стакана.

• сгущённое молоко варёное – 2 банки;
• масло сливочное – 220 г;
• экстракт ванили – 1 ч.л. (по желанию).

1. В большой миске, используя погружной миксер или венчик, взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут. Добавляем предварительно растопленное и немного охлаждённое сливочное масло, майонез и сметану. Смешиваем до однородности. Вводим гашёную в уксусе соду и ещё раз перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем сначала на медленной скорости, а затем на средней, до однородного состояния.
2. Полученное тесто формируем в шарики. На каждый шарик идёт примерно три четверти чайной ложки теста. Когда большая часть или всё тесто скатано в шарики, разогреваем орешницу на газу. Шарики можно прикрыть пищёвой плёнкой, чтобы не пересохли.
3. Когда орешница нагрелась, быстро помещаем по одному шарику из теста в каждую выемку, закрываем крышку и крепко сжимаем обе половинки формы. Готовим до золотистого цвета с одной и с другой стороны. Время приготовления зависит от Вашей плиты и используемой орешницы и может составлять от одной до трёх минут с каждой стороны.
4. Когда заготовки для орешков пропеклись, вынимаем их из орешницы и небольшим острым ножом обрезаем все излишки теста. Таким образом готовим все орешки.
5. Для приготовления начинки измельчаем обрезки теста в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера либо помещаем в целлофановый пакет и разминаем скалкой. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с варёной сгущёнкой и экстрактом ванили до однородного состояния. Добавляем размолотые обрезки печенья и ещё раз перемешиваем. Вместо крошки из теста можно использовать измельчённые орехи.
6. Заполняем половинки орешков начинкой и соединяем две половины вместе. Излишки начинки убираем ножом. Таким образом собираем все орешки (должно получиться примерно 100-120 шт.). Подаём к столу сразу же, по желанию посыпав для украшения сахарной пудрой, либо храним печенье в плотно закрытом пищевом контейнере при комнатной температуре не дольше недели.

Печенье орешки со сгущёнкой: рецепт как в детстве

Орешки со сгущёнкой, рецепт в орешнице на газу – старый рецепт наизусть знали бабушки. Все бабушки готовили на огне газовой плиты в старой советской орешнице вкусные домашние сладости своим внукам в детстве. Рецепт орешков со сгущёнкой в орешнице на газу, классические рецепты в советской сковороде-орешнице, нередко хранились в семейных кулинарных книгах.

Форма-орешница продавалась в магазинах хозтоваров в отделе посуды, и рождённые в СССР помнят, как в детстве пекли орешки на тяжёлых чугунных сковородках-формах, предназначенных для выпечки домашнего печенья на плите. Орешница для плиты была рассчитана на выпекание одновременно 16 половинок орехов для формирования целых 8 орешков с одной дополнительной формочкой большего размера в центре орешницы.

Приготовим печенье орешки со сгущёнкой, как в детстве. Старый рецепт в специальной сковороде пробудит детские воспоминания, и вкус любимой в детстве сладости поможет мысленно вернуться в беззаботное советское детство, которого сегодня нам так не хватает.

Ингредиенты для приготовления печенья: мука – 400 г; разрыхлитель теста – четверть чайной ложки; куриные яйца – 2 шт.; сахар – 50 г; сливочное масло – 200 г; ванильный сахар – 1 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; соль – половина чайной ложки.

Для крема: сгущённое молоко (варёное) – 1 банка; грецкие орехи – 100 грамм.

Как приготовить орешки, как в детстве. Яйца соединяем с обычным сахаром и взбиваем массу венчиком, добавив ванильный сахар. В отдельную посуду просеиваем подходящую для сладкой выпечки муку выбранного вида и сорта вместе с разрыхлителем. Всыпаем соль и перемешиваем мучную смесь. Сюда же трём на крупной тёрке застывшее масло. Руками растираем сухие ингредиенты с маслом до образования крошек.

Вливаем в песочную крошку взбитые яйца с сахаром и быстро замешиваем тесто, собираем его в единый ком. Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозилку на 30 минут. Вынимаем охлаждённую основу и начинаем выпекать песочные орешки. Сковороду для печенья смазываем растительным маслом, обходя кулинарной кисточкой отдельные выпуклости и ячейки в орешнице. От теста отрываем комочки размером чуть меньше грецкого ореха, руками лепим из них круглые колобки и заполняем ними каждое углубление.

Закрываем сковороду с печеньем, чтобы верхняя и нижняя часть формы соединились. Ставим на огонь, нагреваем пару минут, огонь уменьшаем до среднего. Быстро выпекаем первую партию печенья, время от времени переворачивая орешницу разными сторонами. Румяные песочные скорлупки складываем на большую тарелку. Снова формируем руками следующие скорлупки и выпекаем заготовки орешков из всего теста. Остывшие половинки начиняем варёным сгущённым молоком, смешанным с грецкими орехами, и соединяем по две половинки, формируя орешек с начинкой внутри.

Тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

Какое тесто лучше для орешков со сгущёнкой, мягкое пластичное, жидкое, маслянистое песочное, либо плотное, приготовленное на молоке, на майонезе, на сметане ответить сложно, все рецепты хороши. Любимое лакомство детей – мягкие орешки, хрустящие либо рассыпчатые. Вкусы у каждого разные, как и рецепты теста. Рецептов теста для печенья орешки существует несколько:

1. Тесто на сметане, на майонезе, на кефире.
2. Орешки из песочного тёртого и обычного теста.
3. Печенье из жидкого теста.

Жидкий вариант приготовления основы представляет собой быстрый и простой рецепт традиционного жидкого теста для хрустящих вафель в вафельнице. Орешки из жидкого теста получаются нежные, тонкие и хрустящие. Выпекая жидкое тесто в орешнице, получаем печенье орешки, наливая жидкую основу на пластины вафельницы, имеем классические домашние вафли из давнего советского времени.

Классический рецепт теста на орешки в орешнице

Перед тем, как приготовить орешки на классическом тесте, нужно понимать, что в классической рецептуре приготовление сладкой выпечки предлагается из традиционного песочного теста. Простое  песочное тесто после правильного замеса и выпекания ореховых скорлупок приобретает присущую песочному тесту мягкость и хрусткость, крохкая оболочка готовых изделий из песочного теста получается рассыпчатой, ломкой, с едва ощущаемым хрустом.

Самый вкусный старый рецепт теста – тесто для орешков на маргарине. Песочное тесто с маргарином для печенья в орешнице, приготовленное согласно старой классической рецептуре, отличает испечённые сладости от обычных печений аппетитным поджаренным цветом и рассыпчатой структурой. Песочная скорлупка печенья орешки великолепно сочетается с коричневой начинкой из самого простого нежного крема, состоящего из двух ингредиентов – варёной сгущёнки и сливочного масла. Старый рецепт теста для орешков в орешнице на маргарине – это всего пять компонентов с учётом маргарина.

Ингредиенты для приготовления орешков на маргарине: мука – 3 стакана; маргарин – 200 г; сахар – 1 стакан; куриное яйцо – 2 шт.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; соль – щепотка.

Как сделать тесто на орешки со сгущёнкой. С мягким маргарином соединяем сахар и растираем смесь. Вводим в массу яйца, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку постепенно небольшими порциями. Тесто должно быть мягким, пластичным, чтобы из него просто слепились шарики.

Соду гасим ложкой уксуса и вливаем в тесто. Делаем замес, отщипываем от теста шарики величиной с половинку грецкого ореха. Кладём тесто в орешницу и выпекаем орешки. Половинки орешков начиняем кремом со сгущёнкой и маслом, формируем целые орехи.

Орешки: рецепт для орешницы

Такой рецепт подойдёт для орешницы советского типа и чтобы испечь орешки в электрической орешнице.

Тесто для орешков: мука пшеничная – 2 стакана; сливочное масло – 100 г; сметана – 100 г; крахмал – треть стакана; куриное яйцо – 2 шт.; сахарный песок – полстакана; растительное масло – 2 ст.л.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; уксус столовый – 1 столовая ложка.

Начинка для орешков: сливочное масло – 100 г; варёное сгущённое молоко – 2 банки; измельчённые грецкие орехи или арахис – 100 г.

Рецепт орешков со сгущёнкой в домашних условиях на советской орешнице. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Добавляем растопленное сливочное масло и сметану и перемешиваем. Соду гасим уксусом и вливаем в тесто. Всыпаем просеянную муку, соединённую с крахмалом. Замешиваем пластичное негустое тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Орешницу советского типа смазываем растительным маслом и нагреваем форму на газовой плите или электроплите. Выкладываем тесто в разогретую форму, выпекаем печенье в сковороде-орешнице с двух сторон по 3 мин с каждой стороны. Смешиваем масло со сгущённым молоком и измельчёнными орехами, начинку хорошо перемешиваем. Наполняем кремом из сгущённого молока, сливочного масла и орехов половинки орешков и соединяем их попарно. Перед подачей на стол укладываем печенье горкой на блюдо и подаём сладкое лакомство к чаю.

Печенье орешки с майонезом

Очень вкусный вариант простого приготовления домашнего печенья на майонезе. Готовится печенье орешки с майонезом быстро и просто. Используем для выпечки орешницы, формы, любые приспособления для приготовления печенья в формочках – какие есть дома.

Ингредиенты: мука – 4 стакана; майонез – 200 г; маргарин – 250 г; яйцо – 1 шт.; сахарный песок – 1 стакан; сода – 0,5 ч. л.; варёное сгущённое молоко – 1 банка.

Как приготовить печенье орешки в форме советского типа. Муку просеиваем. Натираем на крупной тёрке маргарин. Руками растираем маргарин с мукой в крошку. Добавляем сахар, майонез, гашёную соду, яйцо. Замешиваем тесто, затягиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 30 мин.

Из охлаждённого теста скатываем размером с фундук, шарики. Комочки теста выкладываем в орешницу и выпекаем до золотистого цвета. Половинки орешков остужаем, убираем излишки теста. Каждую половинку орешка наполняем варёным сгущённым молоком и соединяем.

Рецепт орешков в электрической орешнице

В электроорешнице можно готовить песочные печенья в виде орешков, шишек, грибочков. Как приготовить рассыпчатое печенье указано в рецепте инструкции электрической орешницы. Классические рецепты орешков с варёной сгущёнкой можно смело использовать для приготовления в электроорешнице, регулируя температуру с помощью терморегулятора на своё усмотрение при выпекании ореховых скорлупок. Рецепт орешков используйте какой Вам больше нравится, вкус лакомства останется тем самым, как в детстве у того орешка внутри с начинкой из сгущёнки.

Ингредиенты для приготовления «Орешки на кефире»: мука – 500 г; кефир – 100 мл; маргарин – 200 г; сахарный песок – 0,5 стакана; яйца куриные – 3 шт.; сода – 1 ч.л.; масло для смазывания электроорешницы; ванилин.

Приготовление печенья на кефире. Взбиваем яйца с сахаром, ванилином. Смешиваем размягчённый маргарин с мукой. Добавляем кефир с содой и замешиваем тесто. Ячейки орешницы смазываем маслом, раскладываем в них по шарику основы. Включаем электроприбор в розетку, выставляем температуру, согласно инструкции – в пределах от 200 до 250 градусов.

Прикрываем первую рабочую поверхность с заполненными тестом формочками второй панелью (крышкой со встроенными выпуклыми формами). Выпекаем в течение 2 минут с каждой стороны. Проверяем на готовность. Если выпечка не подрумянилась, оставляем ещё на 1 минуту.

Вынимаем половинки на тарелку и снова наполняем формы орешков. Ингредиенты для начинки – варёная сгущёнка 200 г, масло сливочное 100 г и крошки от выпекания теста – соединяем и наполняем ею пирожные.

Печенье орешки, грибочки с начинкой: быстрый и простой рецепт без яиц

Быстрый способ приготовления, когда нет времени ждать охлаждения теста и нужно быстро испечь печенье орешки, грибочки с начинкой, ракушки без начинки. Такой универсальный рецепт теста на маргарине и сметане без яиц подходит для домашней выпечки с разными формами: орешки, грибочки, шишки и мишки с различными начинками.

Понадобится: мука – 3 стакана; маргарин – 250 г; сметана – 250 г; сахарный песок – половина стакана; сода – 0,5 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; ванилин – по вкусу.

Приготовление. Топим маргарин на паровой бане. Добавляем сахарный песок, соду и сметану. Всё хорошо перемешиваем. Порционно засыпаем муку и вымешиваем тесто. Смазываем ячейки орешницы маслом. Делим тесто на маленькие кусочки, выпекаем скорлупки для будущего печенья.

Печенье орешки без начинки

Выпекать традиционные орешки без начинки можно двумя способами:

1. Классическим в орешнице.
2. Сформировать орешки в виде ароматных и вкусных пряников без яиц.

Ингредиенты: мука – 500 г; мёд – 100 г; сахар – 100 г; маргарин – 80 г; молоко – 2 ст.л.; цукаты (измельчённые) – 2 ст.л.; лимонная цедра – 1 ч. л.; сода – 1 ч. л.; ванильный сахар – 1 ч.л.; щепотка соли.

Вариант приготовления печенья орешки без начинки. Сахар, мёд и маргарин подогреваем. В полученный сладкий сироп всыпаем ванильный сахар, соль и цукаты. Соду растворяем в молоке, добавляем в остывший сироп. Высыпаем муку и замешиваем тесто. Даём тесту постоять 2 часа под плёнкой на кухонном столе. Формируем шарики величиной с грецкий орех. Выпекаем орешки в духовке при температуре 180-00 градусов в течение 10-15 минут.

Мягкие орешки со сгущёнкой: как сделать их мягкие

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, сделает орешки со сгущёнкой мягкие. Песочные орешки на сметане получаются нежные, мягкие, очень вкусные и никогда не бывают твёрдые. Рецепт на сметане простой, и готовые печенья, рассыпаясь, тают во рту.

Ингредиенты: сметана – 50 г; мука – 300 г; яичные желтки – 3 шт.; сливочное масло – 200 г; сахар – 50 г; соль – по вкусу.

Начинка: сгущённое молоко (варёное) – 1,5 банки.

Как приготовить орешки на сметанном тесте. Размягчённое при комнатной температуре масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, соль и желтки. Всё перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой, но не липнущей к рукам.

Выпекаем печенье в орешнице. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущёнкой и соединяем их попарно.

Печенье орешки: рецепт в духовке в формочках

Печенье орешки в отдельных формочках удобнее выпекать в духовке, разложив наполненные тестом отдельные формочки на большой противень.

Ингредиенты для приготовления: мука – 3 стакана; масло сливочное – 250 г; яйца – 2 шт.; сахарный песок – полстакана стакана; сода питьевая – 1 ч.л; лимонный сок – 1 ст. л.; соль – на кончике ножа;  половина стакана обжаренных ядер грецких орехов; 1 банка сгущённого молока (варёного).

Способ приготовления. Масло топим на огне, всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Добавляем соду, погашенную соком лимона, яйца и муку. Тесто вымешиваем до однородной консистенции. Из него формируем небольшие шарики. Колобки теста кладём в смазанные растительным маслом формочки для орешков и выпекаем в духовке.

Сгущённое молоко варим в воде в закрытой металлической банке либо покупаем готовую варёную сгущёнку в магазине. Смешиваем сгущённое молоко с измельчёнными жаренными грецкими орехами. На половинку испечённого орешка выкладываем 1 чайную ложку массы из сгущённого молока, закрываем второй половинкой, – орешек готов.

Орешки со сгущёнкой без формы

Для приготовления сладких орешков без формочек выберите любой рецепт теста для орешков в орешнице из предложенных в подборке. Скатайте из мягкого песочного теста шарики по размеру не больше грецкого ореха. На каждый шарик надавите чайной ложкой и получите углубления в тесте для начинки.

Запеките ореховые скорлупки в духовке и после остывания начините их варёной сгущёнкой. Половинки орешков, наполненных сгущёнкой, соедините вместе, чтобы скорлупки склеились, и получился целый орешек – печенье без формочек готово. Смело наполняйте внутри рассыпчатые заготовки песочных орехов любимой с детства кремовой начинкой – варёным сгущённым молоком. В крем для орешков со сгущёнкой хорошо добавить рубленые ядра орехов.

8 рецептов орешков со сгущенкой, как в детстве!

Сладости из детства всегда вызывают ностальгию, прилив чувств и массу эмоций. Особенно, когда они действительно вкусные и не стали хуже с годами. Сегодня хотим поделиться с тобой рецептами такой классики. Итак, звезда этой подборки – орешки со сгущенкой!

1. Орешки со сгущенкой на сметане

Можно взять майонез или смешать его со сметаной пополам.

Тебе понадобится: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сметаны, 200 г сливочного масла, 2,5 стакана муки, 1 ч.л. соды, 400 г сгущенки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь туда сметану и гашеную соду, и перемешай. Нарежь половину масла кубиками, растопи и тоже добавь в тесто. Добавь муку в несколько заходов, хорошенько вымеси, сформируй небольшие шарики и выложи их в орешницу.

Орешки пекутся на плите по очереди с двух сторон. Процесс очень быстрый, так что время определишь в процессе. Когда половинки остынут, смешай вареную сгущенку с оставшимся маслом, и начини орешки.

2. Орешки со сгущенкой на маргарине

Такие орешки более мягкие и легкие.

Тебе понадобится: 3,5 стакана муки, 200 г маргарина, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 500 г вареной сгущенки, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Разотри маргарин с сахаром, добавь яйца и перемешай. Туда же добавь просеянную муку и гашеную соду, замеси эластичное тесто и убери на полчаса в холодильник.

Хорошо прокали форму, смажь маслом и выложи в нее небольшие кусочки теста и закрой. Жарь примерно по минуте с каждой стороны, а потом дай заготовкам остыть. В каждую половинку вложи немного сгущенки и прижми их.

Крем для вафельных трубочек: 12 самых вкусных рецептов

3. Орешки со сгущенкой на желтках

Тесто получается более рассыпчатым, песочным.

Тебе понадобится: 3 желтка, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, щепотка соли, 2,5 стакан муки, 400 г вареной сгущенки.

Приготовление: Разотри желтки с сахаром и потом добавь размягченное масло. После этого – сметану и соль, и в конце – муку в несколько заходов. Замеси мягкое тесто, отщипывай по кусочку и выкладывай в формы. Испеки орешки, дай им остыть и начини вареной сгущенкой.

4. Орешки со сгущенкой и орехами

Подойдут любые обжаренные орехи – они идут в начинку.

Тебе понадобится: 200 г муки, 120 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 банка вареной сгущенки, 100 г орехов.

Приготовление: Смешай муку, разрыхлитель, соль и сахар, добавь яйцо и кубики масла, и быстро замеси тесто. Смажь форму маслом, прокали и выкладывай по кусочку теста.

Орешки жарятся до 3 минут, причем следующие партии быстрее первой. Дай заготовкам остыть и вложи в каждую немного сгущенки. Потом положи в одну целый орех и закрой половинки.

Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептов

5. Орешки со сгущенкой и кокосовой стружкой

По желанию можешь немного смазать орешки сгущенкой еще и сверху, и обвалять в стружке снаружи.

Тебе понадобится: 2 яйца, 230 г сливочного масла, щепотка соды, 180 г сахара, 550 г муки, 1 банка вареной сгущенки, 200 г кокосовой стружки.

Приготовление: Растопи масло, смешай с сахаром и потом добавь отдельно взбитые яйца. Добавь гашеную соду, постепенно введи муку и замеси эластичное тесто.

Обжарь орешки в хорошо прогретой форме по пару минут с каждой стороны, и дай остыть. Смешай сгущенку с кокосовой стружкой, наполни половинки и соедини их.

6. Шоколадные орешки со сгущенкой

Гора таких орешков исчезнет со стола за считанные минуты!

Тебе понадобится: 400 г муки, 400 г сливочного масла, 5 ст.л. какао, 5 ст.л. сахарной пудры, щепотка соли и соды, 2 яйца, 2 ст.л. крахмала, 100 г орехов, 400 г вареной сгущенки.

Приготовление: Взбей миксером 260 г сливочного масла с яйцами, солью, содой и крахмалом. Добавь какао и сахарную пудру, и постепенно введи муку.

Скатай из теста небольшие шарики и запеки их в орешнице примерно по 3-4 минуты. Сгущенку взбей с оставшимся маслом, добавь рубленые орехи, наполни половинки и соедини орешки.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

7. Орешки со сгущенкой и творожным сыром

Оригинальный вариант начинки на основе сгущенного молока.

Тебе понадобится: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 100 г сахара, 60 г крахмала, щепотка соды, 2 банки вареной сгущенки, 4 ст.л. творожного сыра.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышной белой массы, а потом добавь сметану и размягченное масло. Перемешай и добавь соду, крахмал и просеянную муку.

Замеси мягкое липкое тесто, выложи в форму и запеки половинки до готовности. Сгущенку взбей тертым сыром, наполни остывшие заготовки и соедини.

8. Орешки со сгущенкой в духовке

Это рецепт для открытых формочек, а не для орешницы.

Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 3 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 банка вареной сгущенки.

Приготовление: Взбей яйцо, сахар и масло миксером до однородности. Просеянную муку смешай с разрыхлителем и постепенно введи в тесто, а потом вымеси его до однородности.

Смажь формочки маслом и выложи тесто, плотно прижимая к стенкам и формируя углубления. Выпекай орешки 10 минут при 180 градусах, остуди, вытряхни из формочек, наполни сгущенкой и соедини.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт Орешек (печенье в форме грецкого ореха)

Орешки — традиционные хрустящие и слоеные Печенье в форме грецкого ореха с начинкой dulce de leche. Эти прекрасные лакомства — знаковое угощение для славянских семей, особенно во время праздников и особых случаев. Золотистая внешность этого печенья придает приятный вид десертному столу.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Десерт «Орешки» был в нашей семье еще до моего рождения. Их всегда готовят к свадьбе, Пасхе, Рождеству, Дню Благодарения и даже к обычному воскресному семейному ужину. Этим рецептом орешек мне поделилась моя сестра Алла десять лет назад.

Это печенье в форме грецкого ореха — одно из угощений, которое можно подарить друзьям и семье в качестве домашнего рождественского подарка. Они маленькие, хорошо помещаются в банку или коробку и не тают.

Когда начиненные орешки охлаждаются, начинка dulce de leche затвердевает и соединяется с оболочкой печенья. Позже, даже если вы решите подержать их в течение нескольких часов при комнатной температуре, начинка не вытечет.

Что такое Орешки?

«Орешки» — хрустящее и слоеное печенье в форме ореха золотистого цвета с начинкой из дульсе де лече. Это самый любимый десерт среди взрослых и детей в славянских семьях. Из множества рецептов десертов этот должен быть в пятерке лучших.

Сама оболочка печенья обычно делается из какого-то масляного теста и наполняется домашним дульсе де лече, которое смешано со сливочным маслом для меньшей сладости.

Часто они заполнены крошкой орешков и поджаренными грецкими орехами или орехами пекан в центре каждого печенья. Моя семья и я предпочитаем их с простой начинкой dulce de leche, поэтому я никогда не наполняю их чем-то другим.

Моя мама приготовила домашний дульсе де лече (приготовленное сгущенное с сахаром молоко) всегда получается очень густым по консистенции.С твердой начинкой dulce de leche работать с любым десертом намного проще.

Где взять формы для печенья в форме грецкого ореха?

В настоящее время существует множество различных форм и приспособлений для печенья в форме ореха. Существуют одиночные формы для духовки, электрической или газовой плиты и даже редкие формы для духовки (как в этом рецепте). Неважно, какую форму вы используете, этот рецепт подходит для всех.

В этом рецепте я использую электрическую машину для изготовления орешков.Я купил свой на этом сайте. Единственное, что мне не очень нравится в этом приборе, так это то, что когда вы нажимаете, печенье, расположенное ближе к задней части, сжимается сильнее, и если вы держите дольше, они станут действительно темными по сравнению с другими оболочками для печенья.

Однако мне нравится использовать его, потому что он намного быстрее и вмещает 24 снаряда одновременно. Вам не нужно беспокоиться о формировании теста для орешков в каждую форму. Вы просто нажимаете, подождите, и оно испечется.

Ингредиенты в печенье в форме грецкого ореха:

Тесто для печенья в форме грецкого ореха готовится очень просто и занимает буквально несколько минут.Весь рецепт настолько прост, но может показаться немного трудоемким для того, кто никогда их не готовил.

Майонез, яичные желтки и сахарная пудра делают это лакомство хрустящим и слоистым, как рецепт масляного печенья.

По этому рецепту получается около 110 снарядов. Это 55 печенья в форме грецкого ореха с супервкусной начинкой dulce de leche.

Как приготовить печенье в форме грецкого ореха?

Для приготовления теста орешки:

1. В большой миске смешайте и взбейте 3 яичных желтка и 1 стакан сахарной пудры.
2. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса; он будет шипеть.
3. Добавьте смесь пищевой соды, 2 палочки несоленого масла, 1 столовую ложку майонеза и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в миску с яйцами. Взбивайте еще минуту, чтобы все смешалось.
4. Добавьте 3 стакана универсальной муки (по 1 стакану за раз). Взбивайте, пока смесь не смешается с каждым добавлением.
5. Оберните тесто пищевой пищевой пленкой и сделайте плоский диск толщиной около 1 дюйма. Охладите тесто на 1 час или до 2 дней.

Испечь орешки:

1. Разогрейте машину для приготовления орешков, пока работаете с тестом.
2. Полностью залейте тестом мерную ложку на 1 чайную ложку, а затем выньте ее пальцем. Скатайте из теста яйца в форме яйца. (Сделайте не менее 24, чтобы заполнить все формы или сколько ваша орешка делает за один раз).
3. Поместите по 1 шарику в каждую форму для печенья и осторожно нажмите, чтобы закрыть крышку. Выпекать 2 1/2 минуты.
4. С помощью одноразового ножа или вилки вытащите запеченные скорлупы печенья на чистый противень. Повторяйте, пока не закончится тесто.
5. Обрежьте края каждого печенья маленьким острым ножом. Измельчите все кусочки печенья в мелкую крошку руками.

Для приготовления начинки dulce de leche и засыпки орешков:

1. В средней миске смешайте 1 банку dulce de leche (14 унций) и 1/2 палочки (или 1/4 стакана) несоленого масла. Взбивайте на высокой скорости до однородности.
2. С помощью тупого ножа заполните каждую скорлупу печенья начинкой dulce de leche. Аккуратно (без нажатия) соедините 2 скорлупы вместе, чтобы получилось печенье в форме грецкого ореха. Я люблю добавлять крошки печенья в швы, чтобы прикрыть любой вид dulce de leche и придать этим печеньям праздничный вид. Продолжайте, пока не будут заполнены все файлы cookie.
3. Охладите печенье в форме грецкого ореха не менее чем на 4 часа перед подачей на стол.

Варианты начинки для Орешков:

Печенье «Орешки» традиционно наполняют начинкой dulce de leche, но вариации начинки бесконечны.

• Дульсе де лече и крошки. Комбинированный дульсе де лече, сливочное масло и крошки орешки.
• Грецкие орехи или пекан. Обжаренные грецкие орехи или орехи пекан мелкого помола и смешать с крошкой печенья и дульсе де лече. Вы также можете добавить половину или четверть поджаренных грецких орехов или орехов пекан в центр каждого печенья.
• Дульсе де лече, сливочное масло и сливочный сыр. Сливочный сыр придает легкий привкус и создает менее сладкую начинку.
• Шоколад .Разогрейте шоколадную стружку в микроволновой печи, чтобы она растопилась, или воспользуйтесь методом варки на плите. Перед заливкой охладите до комнатной температуры.
• Джем или фруктовый намаз. Чем гуще варенье или паста, тем лучше.
• Нутелла. С декадентским ароматом лесного ореха.
• Плотные сливки и сливочный сыр. Добавьте сахарную пудру и ваниль для сладости.
• Заварной крем. То же, что и для эклеров.

Хранение печенья в форме ореха:

• Печенье без начинки. Печенье в форме грецкого ореха хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 месяца. Вы также можете поместить их в форму для запекания и плотно накрыть пищевой пищевой пленкой.
• Печенье в форме ореха с начинкой. Охладите печенье с начинкой и дульсе де лече на срок до 1 недели. Они даже вкуснее охлажденных.

Семейные любимые рождественские десерты:

Как почистить электрическую машину «Орешки»:

Чтобы продлить срок службы вашей орешки, важно очищать ее после каждого использования.Дайте машине для орехов полностью остыть. Смахните щеткой все крошки, а затем влажным и сухим бумажным полотенцем очистите каждую форму и стороны.

Я использую зубочистку, чтобы попасть в небольшие пространства. Это может показаться головной болью, но так ваше будущее печенье в форме грецкого ореха всегда будет выглядеть чистым и элегантным. Моему прибору на сегодняшний день около 8 лет. Забота о кухонной технике окупается вкусными угощениями!

Рецепт Орешки (печенье в форме грецкого ореха)

Орешки — традиционные хрустящие и слоеные Печенье в форме грецкого ореха с начинкой dulce de leche.Эти прекрасные лакомства — знаковое угощение для славянских семей, особенно во время праздников и особых случаев. Золотистая внешность этого печенья придает приятный вид десертному столу.

Для приготовления теста Орешки:

1. Отделите яичные белки от яичных желтков. В большой миске смешайте 3 яичных желтка и 1 стакан сахарной пудры. Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты (начните с низкой), пока не станет немного светлее.

2. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса; он будет шипеть.Вылейте смесь пищевой соды в большую миску с яйцами и добавьте 2 палочки несоленого сливочного масла, 1 столовую ложку майонеза и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Взбивайте еще минуту, чтобы все смешалось.

3. Добавьте 3 стакана универсальной муки (по 1 стакану за раз). Взбивайте, пока смесь не смешается с каждым добавлением. Если тесто кажется слишком мягким, добавьте еще 1/4 стакана муки и перемешайте лопаткой. Тесто будет липким, и вы можете подумать, что ему нужно больше муки, но в холодильнике оно загустеет.

4. Оберните тесто пищевой пищевой пленкой и сделайте плоский диск толщиной около 1 дюйма. Охладите на 1 час. или до 2 дней, если вы планируете выпекать их позже.

Испечь Орешки:

1. 1 ЧАС СПУСТЯ: разогрейте машину для приготовления орешков, пока работаете с тестом.

2. Полностью залейте тестом мерную ложку на 1 чайную ложку, а затем выньте ее пальцем. Скатайте из теста яйца в форме яйца. (Сделайте не менее 24, чтобы заполнить все формочки или сколько у вашей орешки). Это самый быстрый и простой способ сделать шарики из теста.Это гарантирует, что все печенье будет одинаковым, а излишки теста не будут вытекать из машины для приготовления орешков. Для начинки хватит кусочков печенья.

3. Когда прибор будет готов, поместите по 1 шарику в каждую форму для печенья и осторожно нажмите, чтобы закрыть крышку. Нажимайте до щелчка или закрытия; не давите полностью, иначе раковины орешков выйдут слишком тонкими. Выпекать 2 1/2 минуты. (Если вы делаете орешки впервые, ставьте галочку на отметке 2 минуты).Раковины должны быть от желтоватого до слегка золотистого цвета. Продолжайте скатывать тестовые шарики еще раз, пока они запекаются. Не нужно замораживать тесто перед каждым добавлением. Я попробовал и разницы не увидел. Процесс выпечки занимает менее 20 минут, что немного для того, чтобы масляное тесто действительно размякло.

4. Удалите печеные скорлупы на чистый противень с помощью одноразового ножа или вилки. Повторяйте предыдущий шаг, пока все ракушки орешков не запечутся.

5. Обрежьте края каждого печенья маленьким острым ножом. Все кусочки печенья измельчите руками в мелкую крошку. Вам не понадобится ни кухонный комбайн, ни скалка.

Для приготовления начинки Dulce de Leche и наполнения Орешков:

1. В средней миске смешайте 1 банку (14 унций) dulce de leche и 1/2 стика (или 1/4 стакана) несоленого масла. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут до однородности. При необходимости охладите заправку примерно на час, если она окажется слишком жидкой. Различные методы домашнего приготовления дульсе-де-лече дают разные текстуры.

2. С помощью тупого ножа заполните каждую скорлупу печенья начинкой dulce de leche. Осторожно (без нажатия) сложите 2 скорлупы вместе, заполняя их стороной друг к другу, чтобы получилось печенье в форме грецкого ореха. Мне нравится добавлять крошки печенья в швы, чтобы прикрыть любой вид dulce de leche и придать этим печеньям праздничный вид. Продолжайте, пока не будут заполнены все файлы cookie. Начинки у меня всегда хватает на всех.

3. Поместите печенье в противень, желательно со швом на сторону, пока печенье не застынет в холодильнике, чтобы предотвратить вытекание дульсе де лече. Охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

4. Печенье в форме грецкого ореха остается свежим до 1 недели в холодильнике.

• Специальный инструмент: Орешковочная машина | Кисть для кондитерских изделий | Поднос из нержавеющей стали | Смеситель | Миски
• Выпекайте печенье заранее. Файлы cookie можно запечь за месяц вперед и заполнить ближе к мероприятию.
• Время выдержки: Важно, чтобы тесто остыло и оставалось в холодильнике от 60 минут до 2 дней перед выпечкой.
• Используйте 1 чайную ложку мерной ложки, чтобы убедиться, что все скорлупы для печенья одинакового размера.
• Время выпечки: зависит от того, какую орешку вы используете. Для этого электроприбора я добавлял максимум 2 1/2 минуты на каждое добавление. Если дольше, они потемнеют, и на вкус они сгорят.
• Подготовьте минимум 24 шарика теста для следующей партии, пока один выпекается, чтобы ускорить процесс выпечки.
• Чистые ореховщики. Очищайте поверхность прибора после каждого замеса с помощью щетки. Таким образом, все печенье «орешки» получится чистым, без пригоревших крошек.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Чаривница Печенье Орешки Сгущенное Орешки 525г

Чаривница Печенье Орешки со сгущенкой Орешки 525г

Печенье состоит из двух половинок песочного печенья в виде орехов. Половинки наполнены грудкой и соединены между собой набивкой «Ириска».

Любимое детское лакомство, которое нельзя забыть — орехи из теста со сгущенкой.Вкус у этого десерта очень насыщенный, насыщенный и в то же время нежный, поэтому порой так хочется себя порадовать и полюбить это печенье.

Состав: мука пшеничная, молоко сгущенное, масло сливочное 5%, сахар, пекарский порошок, молоко сухое, эмульгатор, ванила.

Товар Украины

Вес нетто: 525 г

(5248)

Артикул	5248
Марка	Чаривница, Украина
Масса в упаковке	0.5700 кг
Единица измерения	каждый

В то время как мы работаем над тем, чтобы информация о продукте была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов. Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и / или отличаться от информации, представленной на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта.За дополнительной информацией о продукте обращайтесь к производителю. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены рекомендаций врача, фармацевта или другого лицензированного специалиста в области здравоохранения. Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или для лечения проблемы со здоровьем или болезни. Немедленно обратитесь к своему врачу, если вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья.Ruski Way Deli & Cafe не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов.

Будьте первым, кто рассмотрит этот продукт!

Помогите другим пользователям Gourmet Planet Pty Ltd делать покупки с умом, написав отзывы о приобретенных вами продуктах.

Напишите отзыв о продукте

Мягкий и вкусный хлеб со сгущенным молоком и орехами

Этот мягкий и вкусный хлеб с орехами представляет собой гибрид хлеба и булочки . Сгущенное молоко делает его особенно ароматным, а добавление орехов придает ему хрустящий оттенок и нежный запах меда.

Мягкий хлеб со сгущенным молоком и орехами

Мягкий хлеб со сгущенным молоком и орехами. Легкий дрожжевой хлеб на сгущенном молоке.

Ингредиенты

• 1,5 чайной ложки активных сухих дрожжей * (см. Примечания, чтобы разделить дрожжи вдвое)
• 0,5 чайной ложки сахара
• 60 мл теплой воды
• 0,5 стакана несладкого сгущенного молока (сгущенного молока)
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка соли
• 120 г муки грубого помола
• 200 г хлебной муки
• 1 горсть нарезанных грецких орехов

• Прочтите инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

Заметки

Время ожидания 2 часа 30 минут.

* Чтобы хлеб, булочки, пицца, фокачча и другие рецепты дрожжевого теста оставались мягкими и ароматными в течение длительного времени, необходимо вдвое сократить количество активных сухих дрожжей и увеличить время созревания

6.4.18

Инструкции мягкий хлеб со сгущенным молоком и орехами

В миске смешайте сухие дрожжи, сахар и теплую воду и отставьте, дайте постоять до образования пены, примерно 5-10 минут.

В большой миске смешайте сгущенное молоко, 2 столовые ложки воды, масло, мед, соль, пшеничную муку и перемешайте.

Добавьте дрожжевую смесь и хлебную муку в жидкое тесто и помешивайте деревянной ложкой, пока она не начнет формировать шар.

Замесите тесто вручную не менее 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое (примерно 1 час — полтора часа). Время подъема приблизительное, оно может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры окружающей среды, свежести дрожжей, крепости муки и других факторов, не связанных с рецептом.

Выпустите воздух из теста, затем добавьте грецкие орехи и быстро замесите.

Сформируйте буханку. Поместить в форму для выпечки, предварительно выстланную пергаментной бумагой, накрыть хлопчатобумажной тканью и дать набухнуть еще полчаса — 45 минут.

Разогрейте духовку до 190 ° C и выпекайте хлеб в течение 25–35 минут. Достаньте из духовки и подождите 5 минут, прежде чем достать хлеб из формы. Этот хлеб тоже вкусен на следующий день.

много любви. Б.

п.л. Если вы ищете другой рецепт с грецкими орехами, посмотрите мой ореховый пирог с маскарпоне и глазурью из корицы и спагетти с вялеными помидорами, грецкими орехами и лимонным соусом песто.

Что такое сгущенное молоко? Глоссарий, применение, преимущества, рецепты со сгущенным молоком

Также известно как
Сгущенное молоко с сахаром

Сливочное, насыщенное и вызывающее привыкание сгущенное молоко с сахаром широко используется для приготовления десертов во всем мире.Как следует из названия, вода была полностью удалена из коровьего молока, чтобы создать форму сгущенного молока, в которое можно добавлять или не добавлять сахар. От кремового до бледно-желтого, эту густую вязкую полужидкость можно приготовить в домашних условиях после осветления и стандартизации сырого молока.

Как выбрать сгущенное молоко с сахаром
• Сгущенное молоко легко доступно во всех продовольственных и продуктовых магазинах в запечатанной жестяной форме. Самая распространенная торговая марка — «Nestlé’s Milkmaid», которая готовит его из свежего австралийского молока.Другие компании, предлагающие его, включают Northern Food, Arla Foods.
• Проверьте дату изготовления, даже если у него хороший срок годности, если он не открыт.
• Сгущенное молоко с сахаром выпускается в упаковке «зубчатый тюбик», при этом тюбик наполнен той же сгущенкой, что и в консервированной форме.

Кулинарное применение сгущенного молока с сахаром
• Сгущенное молоко с сахаром имеет богатый сладкий вкус и широко используется в рецептах десертов и кондитерских изделий.
• Обычно используется в качестве начинки поверх шоколада.
• Его можно взбить с сахаром и маслом и запечь для изготовления конфет.
• Вы можете использовать его для приготовления кокосового ладду, кхира, помадки из сгущенного молока и т. Д.
• Приготовьте вкусный торт без яиц, используя сгущенное молоко вместо взбитых яиц.
• Сгущенное молоко можно использовать как полезную десертную заправку к фруктовому салату.
• Его можно использовать для приготовления различных молочных продуктов, таких как молочный ирис, молочные поцелуи, молочные сладости, молочное мороженое.
• Для улучшения вкусовых качеств, вкуса и внешнего вида его можно покрыть клубникой сливками, чтобы получился клубничный смузи.
• Сгущенное молоко без сахара можно использовать в низкокалорийных рецептах или в сладостях, предназначенных для диабетиков, с использованием искусственных подсластителей. В таких рецептах, как тайское кокосовое карри с низким содержанием жира, используется соус, приготовленный из сгущенного молока.

Как хранить сгущенное молоко с сахаром
• Запечатанная банка или консервная банка могут храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев.
• Постарайтесь использовать его как можно раньше после открытия пломбы.
• Можно оставить его в самой жестяной банке, или ее также можно вылить в другую емкость, если она сухая. • Рекомендуется плотно накрыть банку, может быть, перевернутой чашкой и хранить при температуре охлаждения.

Информация о питательных веществах для сгущенного молока
½ стакана сгущенного молока составляет около 160 граммов.
RDA обозначает рекомендуемую дневную норму.

Энергия — 513 ккал
Белок — 12.6 г
Углеводы — 86,7 г
Жиры — 13,8 г
Клетчатка — 0 г

Витамины:
1,4 мг витамина B1 (тиамина) = 90% от суточной суточной нормы ((примерно от 1,2 до 1,6 мг для мужчин)
0,66 мг витамина В2 (рибофлавин) = 34,5% от суточной суточной нормы (от 1,4 до 1,9 мг для мужчин)
4,2 мг витамина С = 10,4% от суточной нормы (около 40 мг)
284,2 мкг витамина А = 5,9% от суточной суточной нормы (около 4800 мкг)

Минералы:
397,6 мг кальция = 39,8% от рекомендуемой суточной нормы (около 1000 мг)
593,6 мг калия = 12.6% от суточной нормы (около 4700 мг)
1,5 мг цинка = 12,5% от суточной суточной нормы (от 10 до 12 мг)

Польза для здоровья сгущенного молока с сахаром
• Сгущенное молоко действительно полезно для здоровья, поскольку оно содержит все основные питательные вещества, а именно белки, жиры, углеводы, необходимые для всех возрастных групп.
• Молоко — это здоровая и полноценная пища, которая широко считается сбалансированной диетой.
• Наличие кальция помогает в формировании и сохранении костей и зубов, особенно у растущих детей.Если в рационе ребенка мало жиров или если ребенок недоедает, сгущенное молоко можно добавлять в различные рецепты для улучшения питания. Помогает то, что его любят и дети.
• Другие питательные вещества, присутствующие в сгущенном молоке, включают калий для правильной работы нервов, магний для мышечной функции и фосфор для энергетического обмена.
• Сгущенное молоко с сахаром содержит сахар, его необходимо употреблять в ограниченных количествах в соответствии с вашими ежедневными диетическими требованиями.

Мороженое с кедровыми орехами без взбивания

Домашнее мороженое без мороженого, приправленное кедровыми орешками, было сладкой пробой успеха.Это случилось, когда я хотел израсходовать упаковку для взбитых сливок и последнюю порцию сгущенного молока в банке. Честно говоря, я впервые услышал о кедровых орехах после того, как приехал в Янбу. Думаю, это выяснилось, когда я пытался узнать, что было начинено в моей пахлаве.
Я выбрал пачку кедровых орехов, даже не посчитав (риалы в рупиях). Ф запрещает мне это делать … но мы, эмигрантки, все равно делаем быстрые вычисления в уме, верно? Ну, это было три года назад, и я использовал их в различных ближневосточных блюдах, таких как Феттех, египетский Фетир Мешальтет , самосы, кабса и т. Д.но никогда не пробовал делать пахлаву, поскольку я зарезервировал это по единственной причине, по которой мы посещаем Саадеддина.

Я взял еще одну пачку кедровых орехов в надежде приготовить Мусахан, палестинское блюдо из курицы, и на этот раз я полностью осознавал, что мы платили через нос за небольшую пачку кедровых орехов, так что — ее нельзя потратить впустую или не использовать!

Мне нравится совершенно другой ароматный вкус жареных кедровых орехов как в сладких, так и в соленых блюдах. Поскольку F одобрил начинку из кедровых орехов в Feteer, я хотел попробовать то же самое с мороженым, и я рад, что попробовал, потому что это был супер хит.

Этот рецепт всего из двух шариков мороженого напоминает мне, как далеко я продвинулся в приготовлении нужного количества еды для двоих, не переедая. Если вы видели в этом блоге рецепт моего первого мороженого без взбивания с использованием Blackberry, я использовал целую чашку взбитых сливок, и у нас все это было. Теперь я знаю, как я набрала такой вес! : -d
Итак, вот мое легкое домашнее мороженое, состоящее всего из трех ингредиентов, которым я поделюсь в этом месяце на мероприятии Fantastical Food Fight , посвященном мороженому.

Мороженое с кедровыми орехами без взбивания | Всего две ложки | Три ингредиента

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/3 стакана взбитых сливок
• 2-3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
• 1 столовая ложка молотых кедровых орехов (жареных, а затем измельченных)
• Шоколадный сироп для украшения (по желанию)

МЕТОД

1. В миске взбейте сгущенное молоко и молотые кедровые орехи до однородности и храните в холодильнике.
2. В другую миску добавьте холодные сливки для взбивания и взбивайте с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до образования жестких пиков.Примерно 4-5 минут.
3. Вмешайте взбитые сливки в смесь сгущенного молока и кедровых орехов, постоянно складывая, пока все не смешается.
4. Перелейте смесь в морозильную камеру и заморозьте на 4–5 часов или на ночь.
5. Выньте из морозильной камеры и оставьте на столе на 2 минуты и возьмите лопаткой для мороженого или ложкой, смоченной в теплой воде.
6. Подавайте сразу же, сбрызнув шоколадным сиропом.

Связь с InLinkz

Орехи со сгущенкой: классический рецепт

Перед тем, как уйти! Поделитесь этим контентом в любой социальной сети

Орехи со сгущенкой: классический рецепт Динозавр

Как выбрать сгущенку Лучшим вариантом начинки для орехов является вареная сгущенка.Чтобы получить качественную и вкусную начинку, лучше всего приготовить ее дома. В первую очередь нужно правильно выбрать сгущенку. Выбирая сгущенку в магазине, обратите внимание на следующие моменты: В составе сгущенки всего два ингредиента: молоко и сахар. Показатель жирности в продукте не менее 8,5%. стоит знак «ГОСТ», наличие знака «ТУ» означает, что в сгущенном молоке присутствуют различные добавки, консерванты и ароматизаторы. Если в сгущенном молоке есть ингредиенты химического происхождения, продукт в процессе приготовления может расслоиться, скручиваться или даже взорваться.Также обратите внимание на срок хранения и герметичность банки. Он должен быть целым, без повреждений, вмятин и ржавчины. Как правильно приготовить сгущенку Время приготовления сгущенки влияет на консистенцию и вкус готового продукта. Для приготовления классических орехов это от 3 до 4 часов. Столь долгое время варки сгущенки необходимо, чтобы начинка не вытекала из десерта и не портила его внешний вид. Если вы часто используете при приготовлении сладостей вареную сгущенку, то удобнее готовить сразу несколько банок.После остывания их можно убрать в холодильник и при необходимости открывать. Емкость для варки следует брать с толстым дном и стенками. Снимите этикетки с банок. Ставить банки в кастрюлю лучше боком, а не ставить вертикально, тогда они не будут плавать при кипячении. Уровень воды в кастрюле должен перекрывать банки со сгущенкой на высоту 5-7 сантиметров. Чтобы банки не попали на дно емкости, на дно емкости следует положить кусок натуральной ткани или тонкое полотенце.Затем налейте в емкость холодную воду, включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и продолжите процесс приготовления. Чем дольше будет время варки, тем более тучной и густой консистенции будет сгущенка. Во время варки сгущенку нужно держать на плите с чайником с кипятком, чтобы добавлять воду по мере ее выкипания в кастрюле. По истечении времени приготовления банки со сгущенкой достают из кастрюли с помощью щипцов или шумовок.Их кладут на полотенце или термостойкую поверхность и оставляют охлаждаться. Чтобы этот процесс не отнял у вас много времени, лучше сварить сгущенку за день до приготовления орехов. Если вы заранее не приготовили сгущенку и хотите ускорить процесс ее охлаждения, вам нужно поставить горячие банки в кастрюлю с холодной водой. Как только вода нагреется, ее следует слить и залить новой порцией холодной воды. Делать это нужно несколько раз, пока банки не перестанут нагревать воду.Классический рецепт приготовления орехов со сгущенкой. Теперь для теста хозяйки чаще всего используют масло или сметану. Но в классическом рецепте приготовления орехов со сгущенкой используется маргарин. Для выпечки печенья понадобится специальная форма. Наши мамы и бабушки использовали тяжелые чугунные руды, в которых печенье пекли только на газовой плите. Современные магазины предлагают огромный выбор подобных «орешниц»: как электрических, так и для приготовления на газовой плите. Ингредиенты для печенья: 250 г маргарина (или сливочного масла) 100 г сахара 400-450 г муки 3 яйца0.4 чайные ложки соли 0,5 чайные ложки соды 1 чайная ложка лимонного сока или ванильного уксуса по вкусу с растительным маслом для смазывания формы. Ингредиенты для начинки: 1 банка вареной сгущенки. Приготовление: Вынуть заранее маргарин или сливочное масло из холодильника. Желтки отделить от яичных белков. Белки убрать в холодильник, желтки яиц выложить в глубокую посуду. Яичные желтки взбить миксером или венчиком, постепенно добавляя к ним сахар. При желании один яичный пакетик ванильного сахара можно всыпать во взбитую до однородной консистенции яичную смесь.Просейте муку в отдельную емкость, положите в нее размягченное масло. Тщательно вымесите тесто руками или миксером. В замешанное тесто влить взбитые желтки, перемешать до однородной массы. В отдельной посуде смешайте охлажденные белки с солью и содой, тушенные лимонным соком или уксусом. Взбиваем белки миксером или венчиком до образования пышной пены. Влить в тесто взбитые белки и тщательно перемешать. По консистенции тесто должно быть густым и плотным, но не вязким. При необходимости отрегулируйте количество муки.Разделите тесто на равные части размером примерно 1-1,5 сантиметра. Из каждого кусочка скатайте по шарику. Смажьте противень первой порции печенья тонким слоем растительного масла. Смажьте каждую ячейку орешницы и ровную поверхность тоже. Разложите шарики теста по ячейкам, закройте форму, соединив нижнюю и верхнюю части, и поставьте на средний огонь. В советском чугунном орешке печенье выпекают на газовой плите по 1-1,5 минуты с каждой стороны. В современной электротехнике женщина должна печь печенье, придерживаясь времени, указанного в инструкции по эксплуатации.Периодически переворачивайте орешницу, чтобы печенье пропеклось равномерно. Можно заглянуть внутрь, аккуратно открыв крышку, посмотреть, чтобы не пересушить орехи. Когда печенье станет золотистым, аккуратно снимите его с огня и выньте из формы. Выложите заготовки на подготовленную плоскую тарелку и дайте остыть. Для выпечки следующей партии печенья фундук не нужно смазывать маслом. Также учтите, что форма нагреется, и последующие порции печенья будут выпекаться намного быстрее. Также точно сформируйте и выпекайте оставшуюся часть заготовки, пока не вытечет тесто.Из ингредиентов, приведенных в рецепте, у вас должно получиться около 80 половинок (их количество может отличаться). Если на заготовках образовались лишние тесто по краям, их можно аккуратно разрезать, после чего добавить в вареную сгущенку. Слегка сожмите обе половинки, не отжимая, иначе орех может раскрошиться. Подавать орехи со сгущенкой. Подавать на десерт к чаю, кофе или какао. Если проявить фантазию, то из печенья можно приготовить не только сладкий десерт, но и легкую холодную закуску. . Иногда в сгущенку добавляют сухофрукты: изюм, курагу, чернослив или инжир.Популярные начинки с протеиновым или заварным кремом, джемом, джемом, цукатами. Если вы хотите приготовить пикантное печенье, то орехи можно фаршировать смесью тертого плавленого сыра, вареных яиц и чеснока. Также несладкие орехи, фаршированные икрой или смесью сметаны с рубленой зеленью. Не забывайте, что если вы готовите несладкое печенье, то сахар в тесто добавлять не нужно.

Перед тем, как уйти! Поделитесь этим контентом в любой социальной сети

Ссылка на источник

Пирог с орехами пекан и сгущенкой

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (9)

КРАСТ

625.00 мл	мука — торт
45.00 мл	сахарная пудра
210.00 г	масло — комнатная температура

ЗАПОЛНЕНИЕ

397.00 г	сгущенное молоко
30.00 мл	Золотой сироп
10.00 мл	ваниль — эссенция
125.00 г	масло — плавленый
125.00 г	орехи пекан — крупно нарезанный
	поваренная соль — щепотка

Нажмите для ингредиентов

Метод:

Разогрейте духовку до 180 ° C и сбрызните форму для пирога диаметром 23 см антипригарным спреем.
Просейте муку для выпечки и сахар вместе и втереть в масло. Смешайте, чтобы получилось мягкое тесто, и выдавите две трети теста в форму для пирога.
Взбить все ингредиенты для начинки и вылить в тесто для пирога.
Натереть сверху оставшееся тесто и выпекать около 30 минут, пока верх не подрумянится.
Охладите и подавайте теплым.
Получится средний пирог.

.

No related posts.