Самая ранняя весенняя певунья наших лесов и полей овсянка — небольшая птица, немного крупнее воробья.

Птичка овсянка: окраска

Осенью и зимой птичка овсянка буровато-серого цвета. С приближением весны серые и темные края перышек постепенно изнашиваются и начинает выступать более ярко окрашенная середина перьев. У самца головка, грудка и нижняя сторона тела лимонно-желтого цвета, на спинке красновато-бурые и черные полоски. Самка также желтой окраски, но с отдельными пятнами на темени, подбородке, горле и бровях.

Гнезда и птенцы

В марте овсянки, разбившись на пары, строят гнезда. Гнездо грубо свито из сухой травы и выложено внутри конским волосом. Устраивается оно чаще всего под кустом на земле, среди травы. Самка откладывает в него 4—5 яичек, испещренных по беловатому или зеленоватому фону темными пятнышками и жилками. Самец подменяет самку, когда та улетает кормиться. В остальное время он распевает свою простую, но приятную песенку, которая звучит вроде «синь-синь-синь-сини». Во время пения самец всегда сидит неподвижно на самой верхушке дерева или куста недалеко от гнезда. В такие моменты птица подпускает человека очень близко и позволяет себя наблюдать на расстоянии нескольких шагов.

Питание

Птенцов овсянка выкармливает исключительно насекомыми и их личинками, принося огромную пользу лесам, полям и садам. Летом взрослые птицы также питаются насекомыми, а осенью вместе с молодыми постепенно переходят на растительную пищу и к зиме становятся зерноядными.

С наступлением осени овсянки соединяются в стайки и кочуют по садам, полям и огородам, кормясь различными семенами, из которых особенно предпочитают овес (откуда, по-видимому, и произошло название птицы). Зимой стаи приближаются к человеческим жилищам. В это время их нужно подкармливать, насыпая в кормушку различные зерна.

Овсянка — перелетная птица?

Зимой стаи овсянок откочевывают к югу, тем дальше, чем сильнее морозы, но с первым же дыханием весны возвращаются обратно на свою родину.

Возможно ли приручить овсянку?

Неволю овсянка переносит довольно хорошо, но постоянно дичится и почти никогда не привыкает к человеку. Клетка должна быть большой, размером 60x40x30 сантиметров, так как птица любит бегать.

Кормят овсянку зерновой смесью из проса (40%), овса (20%), пшеницы (10%), канареечного семени (10%), конопли (10%) и сурепки (10%). Кроме того, два-три раза в неделю следует давать мягкий корм из тертой моркови, перемешанной с муравьиными яйцами и измельченными в мелкую крошку сухарями. В клетке всегда должна стоять чистая вода комнатной температуры, а на выдвижном дне насыпан речной песок, перемешанный с древесной золой. Песок необходимо менять по мере его загрязнения. Овсянки живут в клетках подолгу.

Журнал «Семья и школа», 1969 год

Птица овсянка: фото, описание, детям, рассказ для детей, про птиц, про перелетных птиц.

Похожие статьи

Чем отличается геркулес от овсяной крупы

Под знакомым с детства словом «овсянка» скрываются одновременно и геркулес, и овсяная крупа. Их объединяют общие свойства: высокая пищевая ценность, низкая калорийность, способность оздоравливать организм. Но есть между этими продуктами и существенные отличия. В чем же они заключаются?

Что собой представляет овсянка?

Сырьем для изготовления овсяной крупы служат цельные зерна овса. Это сельскохозяйственная культура, которая используется в качестве продукта питания человека более 3 тысяч лет. Процесс производства овсяной крупы состоит из несколько стадий, включая тщательную поэтапную очистку сырья от всевозможных примесей, от пустых и слишком мелких зерен.

Очищенное зерно пропаривают. Под воздействием пара оно находится не более 1 минуты и сохраняет все свои полезные свойства. Но этого времени достаточно, чтобы на следующей стадии производства можно было легко произвести рушение, то есть отделить оболочку от ядра.

После пропаривания овес сортируют по величине на несколько фракций, подсушивают и рушат. Полученную крупу сортируют и фасуют. Визуально овсяная крупа имеет сходство с рисом.

Полезные свойства овсянки и ее применение

В состав овсянки входит большое количество белков и углеводов, имеются растительные жиры, пищевые волокна, витамины группы В, А, Е и К, макро- и микроэлементы. Благодаря овсянке, состав крови обогащается железом. Калий укрепляет сосуды. Магний полезен для нервной системы. Кальций и фосфор делают крепче опорно-двигательную систему. Селен имеет антиоксидантный эффект.

 Аминокислоты нормализуют функционирование эндокринной системы, тем самым повышая тонус организма (как психоэмоциональный, так и физический). Компоненты, входящие в состав овсянки, способствуют удалению из организма токсинов, нормализуют уровень сахара и холестерина.

Употребление в пищу овсянки помогает улучшить функционирование печени, почек, сердечнососудистой системы, нормализуется кровообращение и обмен веществ. Блюда из овсяной крупы способны предотвратить развитие диабета и гипертонии.

В цельных зернах содержится значительное количество пищевых волокон. Они очищают пищеварительную систему от остатков пищи, препятствуя развитию воспалительных процессов и благотворно влияют на микрофлору. Поступая в желудок и кишечник, волокна оказывают и мягкое механическое воздействие на их стенки, усиливая кровоснабжение, а вместе с этим и способность усваивать пищу.

Обволакивая стенки пищеварительных органов, бета-глюкан защищает их от раздражающего воздействия пищеварительного сока. При гастритах такой эффект является настоящим спасением от боли. Но здесь нужно учитывать, что большой объем пищевых волокон может повредить ослабленному организму.

Что собой представляет геркулес

Сырьем для производства геркулеса служит готовая овсяная крупа. Она проходит дополнительные стадии обработки, в том числе на вальцовом станке с вращающимися гладкими валиками. С их помощью происходит расплющивание зерна. В результате получаются тонкие хлопья, похожие на мелкие цветочные лепестки.

Состав и полезные свойства геркулеса

По содержанию витаминов, белков и жиров геркулес близок к овсяной крупе, но содержит меньше пищевых волокон и больше крахмала. За счет этого овсяные хлопья легче усваиваются организмом, чем крупа из цельных зерен.

Крылатыми стали слова Бэрримора: «Овсянка, сэр!». Здесь подразумевается каша, приготовленная, именно из хлопьев. Есть мнение, что цельная овсяная крупа значительно полезней, чем геркулес. Популярность же геркулеса обусловлена только тем, что его легче готовить.

Но здесь впору задуматься, почему же английская знать, имеющая целый штат личных поваров, отдавала приоритет именно овсяным хлопьям. При почечной и печеночной недостаточности рекомендуется согласовать овсяное меню с лечащим врачом.

Подводим итоги

Остается подвести итог и ответить на вопрос, в чем же разница между овсяной крупой и геркулесом? Одно из важнейших отличий — технология производства. При получении геркулеса овсяная крупа проходит дополнительную обработку на специализированных станках. В результате в её составе уменьшается количество пищевых волокон. Крупа и хлопья значительно отличаются по внешнему виду.

Так как приходится задействовать больше производственных ресурсов, стоимость геркулеса несколько выше стоимости овсяной крупы. Но разница в цене окупается за счет более легкого процесса приготовления.

Если готовить кашу из цельной крупы, потребуется её предварительно промыть, а затем варить около 40 минут. На приготовление каши из хлопьев уходит не более 5 минут.

При употреблении блюд, приготовленных из овсяной крупы, пищеварительный тракт очищается более эффективно, так как цельное зерно содержит больше волокон, чем хлопья. Геркулес же легче усваивается.

Как овсяная крупа, так и геркулес имеют высокую пищевую ценность. Оба продукта широко применяются в кулинарии и кондитерской сфере. Они служат основой для приготовления традиционных каш, супов на мясном бульоне.

Великолепны кондитерские изделия, и это не только популярное овсяное печенье, но и оладьи, холодные торты и многое другое. Из овсяной крупы готовят кисель, квас, пиво. Геркулес в комбинации с фруктами, орехами и ягодами традиционно подают на завтрак.

Энергетическая ценность 100 граммов сухой овсянки — 390 килокалорий. Благодаря особенностям состава, она на 3-5 часов обеспечивает чувство сытости и насыщает организм всеми витаминами и минералами, необходимыми для активной жизнедеятельности. Блюда из овсяных круп — это обязательный компонент самых популярных и действенных диет для похудения. Овсянка присутствует и в меню спортсменов.

Где купить?

Наша компания реализует овсяную крупу оптом (зерновку), а также и овсяные хлопья Геркулес. При выращивании зерновых культур и при последующем производстве и хранении пищевой продукции строго соблюдаются государственные стандарты. Покупка сельхозпродукции у нашей компании всегда экономически выгодна для наших партнеров. Мы готовы в короткий срок обеспечить поставки в больших объёмах и предложить индивидуальные условия сотрудничества. Воспользуйтесь нашими контактными данными, чтобы обсудить детали и оформить заказ. Ждем вас!

(фасовка 35 кг)

Овсянка как растет фото — Дачный Мир

Видео

Очень полезное видео. Про разновидности и выбор. Длительность меньше двух минут.

Калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «Овсяная крупа») и нажмите кнопку «Добавить»

Овсяница – декоративное травянистое растение из семейства Злаковые. Оно образует плотные шарообразные дернины, похожие на кочки с копной тонких, словно волосы, листьев различного оттенка. Растение предпочитает прохладные регионы, поэтому широко распространено в умеренном и более холодном климате, а также на горных возвышенностях. Овсяница устойчива к засухе, растет на бедных и соленых грунтах и требует минимум внимания. Некоторые разновидности активно используются в ландшафтном дизайне. Также растение служит кормовой культурой, которой засевают целые пастбища.

Описание растения

Овсяница – травянистый многолетник с компактными или ползучими корнями. Высота большинства декоративных сортов составляет 10-20 см, но в природе можно встретить разновидности с прямостоящими тонкими стеблями длиной 1,2-2 м. Растение отращивает вегетативные боковые побеги, покрытые листвой и голые цветоносы.

В узлах побега, а также у его основания растут линейные влагалищные листья с шероховатой или волосистой поверхностью. Ширина листа не превышает 1,5 см. Листовая пластина сложена пополам вдоль вертикальной оси, что делает её еще более узкой. Такой изгиб помогает растению сохранить драгоценную влагу в засушливый период. На поверхности листа различимы параллельные жилки. Конец листа напоминает шиловидный нарост.

В июне овсяница начинает цвести, выбрасывая раскидистые метельчатые соцветия, состоящие из нескольких более коротких колосков на тонкой цветоножке. Длина отдельного колоса составляет 0,5-1,5 см. Сами же голые цветоносы вырастают вдвое длиннее листьев и возвышаются над дерниной. Рыхлые метелки придают растению воздушность. Они окрашены в светлые желтовато-зеленые тона и легко колышутся от малейшего дуновения ветра. На колосках вырастают неравные по размеру килеватые чешуйки. Под ними скрываются 3 тычинки и обратнояйцевидная завязь, на которой видны 2 рыльца.

В результате опыления созревают мелкие (2-5 мм в длину) продолговатые зерновки. Со спинки на них присутствует бугорок, а спереди находится глубокий желоб.

Декоративные разновидности

Всего в роду овсяницы зарегистрировано более 660 видов растений, но в ландшафтном дизайне используются не более двадцати.

Овсяница луговая. Травянистый многолетник отращивает одновременно прямые и полегающие стебли. Высота дернины составляет 50-100 см. Многочисленная линейная листва вырастает длиной до 30 см. Она окрашена в ярко-зеленый или салатовый цвет. В июне распускаются метелки длиной 15-17 см. Они состоят из удлиненных колосков на гибких цветоносах. Разновидность устойчива к морозам, но чувствительна к засухе.

Овсяница красная. Дернина состоит из голых стеблей длиной 6-8 см и плотных боковых отростков красноватого оттенка. Отростки густо покрыты узкой листвой длиной 30-40 см. Листочки сложены вдоль центральной жилки. Они имеют ребристую поверхность и окрашены в красно-зеленый оттенок. В период цветения появляются рыхлые метелки длиной около 12 см. Разновидность устойчива к морозам и предпочитает затопленные или хорошо увлажненные почвы.

Овсяница сизая. Пышная шарообразная дернина более всего напоминает кочку высотой 50-60 см. На ней растет множество узколинейной листвы серебристо-зеленого или сизо-синего цвета. Густые серо-зеленые метелки после увядания приобретают соломенный оттенок. Растение любит тепло и плохо переносит морозы. Сорта:

• голубая кочка – пышная дернина со множеством узких зеленовато-голубых листочков;
• лазурит – отличается красивыми сине-серебристыми листьями;
• ледниковая синичка – дернина высотой 30-40 см покрыта узкими сине-серыми листьями.

Овсяница овечья. Растение образует плотные шарообразные подушки высотой 20-30 см, состоящие из узкой листвы и тонких длинных стеблей. Поросль окрашена в ярко-зеленый цвет. На ней в начале лета распускаются продолговатые рыхлые метелки с поникающими колосками. Разновидность засухоустойчива и хорошо растет на бедных грунтах.

Овсяница тростниковая. Травянистая растительность устойчива к засоленным почвам. Она имеет короткое корневище и плотные стебли до 1,5 м в высоту. У самой земли растут жесткие узкие листья. В июне-июле появляются голые цветоносы с длинными (до 20 см) поникающими метелками.

Овсяница готье. Компактное вечнозеленое растение образует кустики высотой до 10 см и диаметром до 60 см. Оно состоит из нитевидных темно-зеленых листьев. В конце июня над зарослями распускаются серо-зеленые метелки длиной 5-7 см.

Способы размножения

Овсяница размножается семенами и делением куста. Семенное размножение часто происходит методом самосева. Если траву своевременно не срезать, то зрелые семена самостоятельно высыпаются из колосьев на землю. Весной появляются молодые ростки. Спустя месяц их можно пересаживать на постоянное место. Если же на участке пока не водится этот злак, то купленные семена высевают в конце февраля в контейнеры для выращивания рассады. Перед посадкой семенной материал замачивают в слабом растворе марганцовки. Посевы производят густо, чтобы получить плотную подушку. Для этого в лунки с дистанцией 10-20 см, на глубину до 5 см располагают по 5-7 семян сразу. Через 1,5-2 недели появятся первые всходы. Они развиваются очень быстро и вскоре образуется плотная дернина, готовая к пересадке в открытый грунт. Чтобы стебли не слишком вытягивались, важно содержать рассаду в прохладном и хорошо освещенном месте.

Разделять на части можно хорошо разросшийся куст возрастом 2-3 года. Процедуру проводят в апреле или сентябре. Дернину полностью выкапывают и разделяют на несколько небольших частей, стараясь не повреждать корни. Растения сразу высаживают в обновлённую почву с добавлением компоста или перегноя. Таким деленкам необходимо время, чтобы снова разрастись. Ускорить процесс можно, если на зиму крупный куст пересадить в вазон и занести в прохладное и хорошо освещенное помещение. Следят, чтобы в месте зимовки не было сырости. В марте маточное растение разделяют на части и высаживают в контейнеры с подготовленной почвой.

Посадка и уход

Посадку овсяницы в открытый грунт планируют на середину мая, когда минует опасность заморозков и установится стабильно теплая погода. Хотя взрослые растения устойчивы к холодам, молодые саженцы могут пострадать. Для этого растениям необходимо выбрать хорошо освещённые участки с легкой, дренированной почвой. Слишком плодородная земля нежелательна, как и близкое залегание грунтовых вод. Кислотность почвы должна быть нейтральной или слабощелочной.

Перед посадкой землю хорошо перекапывают и выносят гашеную известь и песок. Кустики хорошо развиваются и быстро увеличиваются в размерах, поэтому каждую кочку овсяницы следует делить и пересаживать раз в 2-3 года. Без этого состояние листьев и кустов в целом значительно ухудшается.

Растение относится к засухоустойчивым, поэтому поливать его необходимо только при длительной засухе и сильной жаре. Лучше не долить воду, чем переувлажнить почву. Даже небольшой застой воды приводит к загниванию корней и отмиранию части растительности.

Подкармливают овсяницу редко. Даже на очень бедных почвах достаточно 1-2 удобрений за сезон. Используют половинную дозу минерального состава для лиственных растений.

Чтобы кустик сохранил привлекательность, его необходимо обрезать. Первую обрезку проводят в начале весны, после таяния снегов. Нужно удалить сухие побеги и листья, а также очистить дернину с помощью граблей. После высыхания соцветий, если нет необходимости в заготовке семян, их срезают.

Большинство садовых видов овсяницы устойчивы к морозам и даже под снегом сохраняют зелёную листву. В ожидании суровой и бесснежной зимы кочки укрывают опавшей листвой и сухой соломой. Молодые особи лучше переносят холода, чем старые.

Овсяница крайне неприхотливая и устойчива к болезням и паразитам. Она не страдает от атак паразитов и большинства болезней, за исключением грибковых инфекций. Они развиваются на корнях и листьях растений, которые обитают в сырых и затопленных местах.

Использование в ландшафтном дизайне

Пышная копна узких листьев голубого, зеленого, сизого или салатового оттенка хорошо смотрится на газоне, среди каменистой кладки, у бордюра или по периметру цветника. Корни овсяницы эффективно укрепляют грунт и предупреждают оползни. На склонах можно создать необычное панно из кустиков различного оттенка.

Компанию овсянице могут составить колокольчики, манжетка, хосты, традесканция, вероника, мискантус, медуница. Также растения можно использовать, как обычный газон, высаживая не группами, а более равномерно.

Есть овсяную кашу каждое утро – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, в голове настоящая каша из марок и видов хлопьев. Предлагается даже завтрак за 1 минуту с «настоящими ягодами» – залил кипятком и готово. Овсянка, овсяные хлопья, геркулес – в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются?

Давайте вместе разберемся в тонкостях овсяных хлопьев.

Овсянка и геркулес: в чем разница?

Многие задаются вопросом — геркулес и овсянка это одно и то же?
Мы привыкли называть овсянкой:
— цельную овсяную крупу;
— овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками;
— овсяные хлопья «Геркулес»;
— овсяные хлопья быстроразваривающиеся.

Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.

Чудес не бывает

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Идеальный баланс найден

Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.

Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный», технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются. Время варки геркулесовой каши – 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню.

Вся польза овсянки за 3 минуты

Еще быстрее варятся «Овсяные хлопья» MAKFA, всего 3 минуты. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе – ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак. На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.

Удваиваем здоровье

Специально, чтобы удвоить пользу овсяной каши, MAKFA разработала «Овсяные хлопья с отрубями». Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. При этом хлопья с отрубями имеют меньшую калорийность. С помощью микронизации отруби в пачках MAKFA сохраняют пользу и приобретают особенный ореховый вкус.

Отличия овсянки, геркулеса и быстроразваривающихся хлопьев:

«Мифы и легенды» овсяных хлопьев

Наиболее распространенные: 1-й миф: чем большую очистку овсяная крупа проходит на производстве, тем меньше пользы в ней остается.
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса». Никакой дополнительной обработки «быстрые» хлопья не проходят;

2-й миф: чем быстрее готовится крупа, тем она менее полезна.

На самом деле: основной вред, лишние калории от употребления минутных завтраков мы получаем из-за вкусовых добавок, которые содержатся в «быстром пакетике» вместе с хлопьями. Сварить полезную кашу можно из овсяных хлопьев MAKFA всего за 3 минуты.

— небольшое время термической обработки повышает пользу каши – в ней сохраняется больше витаминов. Например, если залить овсяные хлопья кефиром, и настоять 15 минут и добавить фруктов, получится вкусный и полезный перекус. С древних времён это блюдо известно, как «салат красоты».

Подведём итоги: какую же овсянку варить? Овсяные хлопья помогают сэкономить время и получить тот самый полезный завтрак, который стал символом британского стиля жизни. Всего за 15 минут из «Геркулеса» MAKFA выйдет аппетитная, достойная оказаться на столе у английской королевы, каша. Еще быстрее, всего за 3 минуты, сварится каша из «Овсяных хлопьев» MAKFA, а «Овсяные хлопья с отрубями» при той же скорости приготовления добавит в рацион нужную организму клетчатку.

Овсяные хлопья картинки (60 фото) скачать обои

Доброго времени суток, на этом сайте вы можете быстро и удобно скачать бесплатные обои для рабочего стола.
Удобные зеленые кнопки «Загрузить» позволяют загружать изображения без каких-либо дополнительных помех.
Мы не придерживаемся очень строгих правил в отношении соотношения сторон изображений, поэтому вы можете найти как знакомые обои, так и простые картинки для рабочего стола, без каких-либо вырезок или подписей на изображении.
Вы можете выполнять поиск по разным разрешениям, например по горизонтали, по вертикали и по мобильному телефону. Система поиска по нескольким тегам даст вам возможность быстро найти интересующие обои или картинки.
После быстрой регистрации вы можете добавить все фотографии в избранное, чтобы быстро найти то, что вам нравится.
Возможность сортировки по разрешению или соотношению сторон может помочь вам найти самые большие и высококачественные изображения на рабочем столе или в мобильном телефоне.Нет ограничений на ежедневное скачивание.
Все фото проходят проверку на качество, поэтому вы получаете только красивых обоев на рабочий стол. Мы стараемся сделать процесс нахождения на сайте более удобным и легким для просмотра и загрузки фото, картинок, обоев на рабочий стол, которые вам понравились. Хорошо провести время с пересылкой.

2021-10-05 22:55:42 0,0135
213.87.145.140

Поджаренный овес: как поджарить овсянку перед овсянкой

Тенденции в зерновом мире легко пропустить.Если, конечно, вы не такой крупный хлеб, как пекарь и автор поваренных книг Роксана Джуллапат, которая кое-что заметила, путешествуя по Скандинавии в прошлом году: были ли они размолоты в муку или посыпаны поверх печенья, многие зерна, с которыми она столкнулась были поджарены.

Это вернуло ее в детство, когда члены семьи преподали ей урок риса. «Они сказали:« Обжаривайте рис в жире, чтобы запечатать зерно ». Это звучит как Б.С. теперь, когда я думаю об этом ».

Булочка на горячей сковороде может не «запечатать» зерно, но этот шаг не лишен достоинств: поджаренное зерно более ореховое, более теплое на вкус и, как говорит Джуллапат, более «похоже на хлопья».По всем этим причинам люди веками жарили зерно, а это означает, что «тенденция» поджаривания зерна на самом деле вообще не является тенденцией (или она очень продолжительна).

Тем не менее, я начал поджаривать овсяные хлопья для своей овсянки только несколько лет назад, когда евангелист овса и участник Epi Лукас Волгер начал свою ежегодную традицию «28 дней овсянки». Каждый год в феврале, начиная с 2018 года, Волгер каждое утро в течение месяца ела по миске овса. Начинки и ароматизаторы меняются ежедневно, но его основной метод всегда остается прежним: поджарить овес в небольшом количестве масла, затем влить молоко или воду (или и то, и другое).

Благодаря Волгеру, теперь я тоже готовлю овсянку. Но каким бы простым ни был этот крошечный дополнительный шаг, вначале я иногда изо всех сил пытался сделать его правильно. Обычно это происходило из-за того, что я недостаточно долго жарил тосты. Когда утром вы первым делом стоите над плитой, сонно помешивая сухой овес на горячей сковороде, время движется медленно; то, что кажется пятью минутами, на самом деле может быть всего лишь одной или двумя. Но в зависимости от температуры, на которой вы поджариваете — для меня подходит средний или сильный — для жарки зерен требуется всего пять минут.Вы поймете, что они созданы не по внешнему виду (изменение цвета не будет драматичным), а по их запаху: аромат поджаренного хлеба доносится до вас и будет безошибочным. Когда это произойдет, остановитесь — вы же не хотите, чтобы овес подгорел.

Овес можно поджарить на сухой сковороде, но поджарить его в столовой ложке сливочного масла и с щепоткой соли гораздо вкуснее. Вероятность того, что масло пригорит, невелика, потому что овес быстро его впитывает. Когда мой коллега Эндрю сказал мне, что он поджаривает овес в коричневом масле , я последовал его примеру, довел масло до стадии красного дерева, прежде чем добавить зерна.Это было так хорошо, что я вернулся в детство и сразу же написал матери, чтобы рассказать ей, что я сделал. «С этого момента ты должен это делать», — написал я. «Это единственный способ».

Поджаренный овес лучше всего.