Фрикадельки с подливкой: рецепт с фото пошагово

Иногда просто забываешь купить риса, и тефтели, обещанные на ужин, легким движением руки превращаются… Превращаются… Превращаются в не менее вкусные фрикадельки с подливкой. Рецепт с фото, пошагово иллюстрирующими каждый этап приготовления блюда, и правда мало чем отличается от способа приготовления тефтелей или мясных ежиков. В фрикадельках нет риса, они меньше по размеру и, пожалуй, все. Но это не значит, что нельзя экспериментировать! Хотите сделать вкус подливы более нежным, добавьте сметаны. Любите блюда с характером? Смело кладите в соус острый перец и чеснок.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

мясной фарш – 500 г	репчатый лук – 1 шт.
яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.	петрушка или укроп – маленький пучок
чеснок – 1-2 зубчика	мука пшеничная – 2-3 ст. л.
соль поваренная – 1/2 ч. л. (по вкусу)	сухие специи – по желанию
растительное масло – 40 мл

Для томатной подливки:

помидоры – 300 г	морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.	черный перец – щепотка
соль – 3/4 ч. л.	сахар – по необходимости
люьимые специи – по желанию

Как приготовить фрикадельки с подливкой (простой рецепт с фото пошагово):

-1- Готовить румяные мясные шарики можно из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного или комбинированного. За счет того, что фрикадельки будут тушиться в соусе, они не получатся сухими. У меня был в меру жирный свиной фарш. Лук придаст блюду дополнительную сочность. Его можно мелко нарубить ножом или перебить в блендере до состояния кашицы. Зелень вымойте и измельчите. Пересыпьте вместе с луком к фаршу. Туда же выдавите один или парочку зубчиков чеснока. Чтобы фрикадельки не развалились при обжарке и тушении, вбейте одно куриное яйцо. Посолите. По желанию добавьте щепотку сушеных специй для мяса.
-2- Перемешайте содержимое миски. Фарш должен стать однородным и вязким. Поэтому вымешивайте его несколько минут, пока луковый сок не смешается с мясом. Совет: Если фарш получится слишком жидким, всыпьте в него 1-2 ст. л. манной крупы. Перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре, чтобы манка набухла. А если масса будет сухой, влейте несколько ложек молока, кефира или бульона.
-3- Слепите круглые фрикадельки размером с небольшую сливу.
-4- Запанируйте их в пшеничной муке. Она не только не позволит фрикаделькам деформироваться на сковороде, но и сделает подливку более густой и сытной.
-5- Выложите заготовки обжариваться в хорошо разогретое масло. Готовьте на сильном огне 2-3 минуты.
-6- Аккуратно переверните мясные шарики. Обжарьте и с другой стороны до румяной корочки. Обжаренные фрикадельки переложите в форму для запекания или на тарелку (если вы будете тушить их на сковороде).
-7- А пока фрикадельки обжариваются и «отдыхают», подготовьте ингредиенты для подливки. Морковь нарежьте соломкой или крупно натрите.
-8- Лук нарубите мелким кубиком. Совет: В томатный соус можно добавлять и другие овощи, не указанные в рецепте – сладкий перец или черешковый сельдерей, например.
-9- Обжарьте овощи на масле, оставшемся после фрикаделек. Сначала выложите морковку. Когда она подрумянится, добавьте лук. Помешивая, продолжайте готовить на среднем огне 3-5 минут до мягкости.
-10- С помидоров снимите кожуру. Чтобы сделать это легче, подержите их 3-4 минуты в крутом кипятке. Томатную мякоть перебейте блендером. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту, разведенную в нескольких стаканах воды. Влейте томат к овощам. Всыпьте соль, сахар (если помидоры слишком кислые), специи. Я добавила немного сухой аджики. Перемешайте. Доведите до кипения и выключите огонь.
-11- Вылейте подливку к фрикаделькам. Или, наоборот, переложите шарики в соус, если будете тушить блюдо на плите. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку или на средний огонь (после закипания жидкости интенсивность нагрева убавьте до минимума). Тушите фрикадельки 40-50 минут. Они пропитаются томатной подливкой и станут еще более сочными.
-12- Подавайте горячими.

Приятной готовки и аппетита!

( Пока оценок нет )

рецепты с фото на Повар.ру (169 рецептов фрикаделек)

Фрикадельки в азиатском стиле 4.8

Ароматные и сочные фрикадельки очень понравятся любителям остренького. Пикантное сочетание имбиря и соевого соуса придает фрикаделькам непередаваемый вкус. А еще этот рецепт подкупает своей простотой! …далее

Добавил: Chepel 09.11.2017

Острые фрикадельки в томатном соусе 5.0

Как приготовить острые фрикадельки в томатном соусе? Попробуйте приготовить их по моему рецепту. Кроме того, что используется томатный сок, в бульон добавляется томатная паста, которая дает густоту. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.12.2016

Фрикадельки в соусе 5.0

Чтобы разнообразить меню на каждый день, хочу предложить интересный и совсем несложный рецепт. Нежные, сочные мясные фрикадельки отлично подойдут к любому гарниру. А с соусом они просто изумительны. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2016

Легкие Фрикадельки 4.5

Рецепт приготовления фрикаделек от Итальянских поваров. …далее

Добавил: Владимир Иванов 23.02.2010

Куриные фрикадельки в томатном соусе 4.1

Когда жила в итальянской семье, куриные фрикадельки в томатном соусе были едва ли не самым популярным блюдом на семейный ужин. Быстрое, простое, и в то же время вкусное и легкое. …далее

Добавил: Mamamaksa 25.08.2012

Фрикадельки с подливой 4.4

Мы нередко всей семьей ездим в магазин ИКЕА, и пообедать там — обязательная программа. Для детей икеевские фрикадельки — это что-то волшебное, поэтому теперь готовим дома фрикадельки с подливой. …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Фрикадельки с рисом 4.3

Вкусные, сочные, а самое главное — безумно сытные мясные фрикадельки станут прекрасным блюдом на ужин или обед. Смотрите прямо сейчас рецепт приготовления фрикаделек с рисом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.01.2015

Фрикадельки на пару в мультиварке 4.5

Полезные мясные фрикадельки для тех, кто любит здоровое, но вкусное питание. С рецептом фрикаделек на пару в мультиварке готовить полезную пищу стало еще проще! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.01.2015

Суп с фрикадельками из индейки 5.0

Итальянцы знают толк в простой, но вкусной еде. Традиционно они готовят свадебный суп с фрикадельками из индейки. Я тоже решила поделиться с вами этим простым рецептом супа с фрикадельками из индейки! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.01.2016

Кенигсбергские фрикадельки 5.0

Рецепт, как приготовить кенигсбергские фрикадельки, во многом похож на привычные нам фрикадели. Их подают как самостоятельное блюдо или к гарнирам. Очень сытно! …далее

Добавил: Антон Сорока 23.07.2016

Говяжьи фрикадельки в соусе 5.0

Небольшие мясные шарики из говяжьего фарша тушатся в соусе. При этом они становятся очень нежными и вкусными. В фарш добавляются горчица, вустерширский соус, сушенный чеснок и уцхо-сунели. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2018

Фрикадельки «Нирвана» 5.0

Это название не случайно, ведь фрикадельки невероятно ароматные и вкусные. Приготовленные в духовке из говяжьего фарша и сыра, они сводят с ума своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.6

Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Фрикадельки из фарша и баклажана 4.9

Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.06.2018

Фрикадельки из фасоли 5.0

Фрикадельки из фасоли — это простое и вкусное блюдо, которым можно разнообразить привычное меню. Простота приготовления, удивительный вкус и невероятная польза — всё это в фрикадельках из фасоли. …далее

Добавил: Маришка Т. 19.01.2019

Сытные фрикаделины с начинкой 4.3

Сытные фрикаделины с начинкой – это и праздничное, и будничное блюдо. Приготовить его достаточно просто без особых усилий, а в результате получается очень изысканное, сытное и вкусное блюдо. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2017

Фрикадельки в лаваше 5.0

В лаваш, в эту удивительную пресную лепешку из пшеничной муки, можно завернуть овощи, свежие или тушеные, любой салат, а также мясные блюда. Фрикадельки в лаваше — очень вкусная и сытная закуска. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Фрикадельки с вишневым соусом 5.0

Французы – настоящие мастера комбинировать, на первый взгляд, несовместимые продукты и творить из них изысканные блюда. Из Франции и пришел к нам рецепт, как приготовить фрикадельки с вишневым соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2017

Фрикадельки с беконом в сливочно-томатном соусе 5.0

Фрикадельки в беконе – по-настоящему мужская сытная закуска. Их можно подавать в качестве отдельной закуски или с любимым гарниром, свежими овощами. Обязательно приготовьте, ваш мужчина будет доволен. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2018

Фрикадельки для супа 4.5

Суп с фрикадельками — это легкий, вкусный бульон с мясными шариками. Мне нравится рецепт, как приготовить фрикадельки для супа. Их можно хранить в морозилке, а потом быстро приготовить первое блюдо. …далее

Добавил: Ирина Титарева 27.04.2017

Альбондигас (фрикадельки с овощами) 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Альбондигас» (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.05.2017

Фрикадельки в кисло-сладком соусе 5.0

Фрикадельки в кисло-сладком соусе с ананасом и сладким перцем — это очень вкусное и сытное блюдо, которое не только разнообразит ваше меню, но и внесет в него новые краски и положительные эмоции. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.12.2017

Оригинальные куриные фрикадельки 4.6

Если вы ведете здоровый образ жизни, являетесь сторонником правильного питания или просто любите вкусную и быструю в приготовлении пищу, присмотритесь к этому рецепту. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.05.2018

Фрикадельки Альбондигас по-испански 5.0

Невероятно вкусные мясные фрикадельки в шикарном соусе! Вы только посмотрите, что входит в состав соуса: белое сухое вино, шампиньоны и томаты в собственном соку! Испанцы наверняка знают толк в еде! …далее

Добавил: Натали 25.06.2018

Чилийские рыбные фрикадельки 5.0

Предлагаю приготовить чилийские рыбные фрикадельки — блюдо вкусное, сытное и питательное. Подавать можно самостоятельно, с любым гарниром или любимым соусом на выбор. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.08.2018

Шведские фрикадельки с кремовым соусом 5.0

Фрикадельки в Швеции довольно распространенное блюдо. И каждая хозяйка знает, как правильно их приготовить. Но все сходятся в одном, нет лучше рецепта фрикаделек с двумя соусами: кремовым и ягодным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.11.2018

Нежные буллеты по-берлински 5.0

Нежнейшие мясные шарики, запеченные в духовке под молочным соусом с тмином. Для нас более знакомо название таких котлеток из телятины, как фрикадельки. Но в Берлине они остались под именем Bulette. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2018

Митболы из индейки 4.4

Нежные мясные шарики из индюшиного фарша, греческого сыра фета и сыра твердых сортов. Запекаются митболы в духовке, где пропитываются сливками. Получается очень нежно и сытно. Приготовьте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2018

Фрикадельки из телятины 5.0

Предлагаю проверенный рецепт фрикаделек из телятины. Соус приготовим из плавленного сыра и йогурта. Рецепт можно добавить в детское меню, фрикадельки получаются очень нежные и вкусные. …далее

Добавил: Natali 14.12.2018

Марокканские фрикадельки 5.0

Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы. …далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Фрикадельки из Икеи 4.1

Тот, кто кушал в магазине Икеа, имел возможность попробовать вкусные шведские мясные шарики, которые там подают. Здесь я покажу, как приготовить фрикадельки из Икеи. Это довольно просто и быстро. …далее

Добавил: Юлия Резник 04.08.2016

Мясные фрикадельки с подливкой 4.2

Когда не знаете, что бы сделать в качестве горячего на обед или ужин, на выручку придет этот простой и очень классный вариант, как приготовить мясные фрикадельки с подливкой. Вкусно, сытно и несложно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2016

Греческие фрикадельки из баранины 5.0

В Греции у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт этого замечательного блюда. Кто-то готовит их из баранины, кто-то из свинины и говядины. Предлагаю приготовить фрикадельки по моему рецепту. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.12.2018

Фрикадельки из щуки 4.9

Предлагаю приготовить фрикадельки из щуки. Это восхитительное горячее блюдо станет вкусным обедом или ужином для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.07.2019

Фрикадельки в соусе «Бешамель» 5.0

Вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое подойдет для любого стола. Фарш можно брать любой, у меня из свинины. …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.09.2021

Фрикадельки в медовом соусе 4.9

Фрикадельки в медовом соусе — это самые нежные фрикадельки, которые мне только приходилось пробовать! Предлагаю простой способ, как разнообразить такое привычное блюдо, как фрикадельки. …далее

Добавил: Itsme 03.10.2013

Фрикадельки из фарша с рисом 3.9

Нет лучше фрикаделек, чем из вкусного мясного фарша с ароматным соусом. Готовим сочные и нежные фрикадельки из фарша с рисом по нашему рецепту. …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.01.2015

Постные фрикадельки 3.7

Постные фрикадельки могут быть необычайно вкусными. Данный рецепт – просто находка для кулинаров, ведь в нем используется чечевица и грибы, а не хлеб или что-то подобное. Просто и вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 04.04.2016

Шведские митболы 5.0

Хотите придумать что-нибудь несложное, но интересное, а не то, что делаете постоянно? Хочу поделиться с вами классной идеей, как приготовить шведские митболы в аппетитном соусе. Это потрясающе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.02.2017

Рыбные фрикадельки в духовке 4.3

Если белая рыба вам кажется слишком сухой и пресной, берите на заметку эту идею, как приготовить рыбные фрикадельки в духовке. Такое блюдо с удовольствием едят не только взрослые, но и детки. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018

Фрикадельки в томатном соусе – рецепт фото | ХозОбоз

Фрикаделькины истории

Знающая все на свете Википедия утверждает, что в русском языке слово «фрикаделька» появилось где-то в начале 19 столетия, в период царствования Петра I. Он привез в Россию из Европы не только технические и военные новшества, но и многие блюда европейской кухни. Трудно сегодня сказать, кто первый придумал делать из мясного фарша небольшие шарики и готовить их в бульоне или соусе. Скорее всего, это были итальянцы, поскольку слово «fricadelle» итальянское.

Отличительные особенности фрикаделек

Фрикадельки отличаются от тефтелей и котлет тем, что они целиком состоят из мясного фарша. Поэтому качество фрикаделек напрямую зависит от качества мяса. Это может быть свинина, телятина, курятина, говядина или рыба. Главное — чтобы мясо было свежее, без плев и слизи и сгустков крови. Тогда фарш получится сочным, а готовое блюдо ароматным. В фрикадельки, в отличие от тефтелей и котлет, добавляют только рубленую зелень и лук.

Чтобы фрикадельки не были жесткими, фарш необходимо дважды пропустить через мясорубку или очень тщательно измельчить блендером. Вымешивают мясо до однородного состояния и формируют шарики размером в грецкий орех. Готовить фрикадельки можно в бульоне, тогда получится суп с фрикадельками, а можно в соусе. Тогда получим полноценное второе блюдо – фрикадельки в томатном соусе.

Несколько слов о пользе фрикаделек

Даже школьник знает, что мясо является очень ценным продуктом, который обязательно должен присутствовать меню. Понятно, что вегетарианцы возразят, но это блюдо не для них. Хотя вегетарианцам можно предложить не мясные, а рыбные фрикадельки в томатном соусе – вкусно и не противоречит вегетарианским принципам питания.

Мясо ценно тем, что содержит животный белок, который необходим для строительства новых клеток, укрепления иммунитета и повышения уровня гемоглобина в крови. Кроме белка мясо содержит такие микроэлементы: фосфор, кальций, железо, медь, натрий, а также витамины группы B, Е, PP. Все эти компоненты незаменимы для детского организма, поскольку они обеспечивают его рост и развитие. Кроме того, они упреждают развитие анемии. Фрикадельки из телятины или курятины, приготовленные в овощном бульоне, можно уже вводить в прикорм 6 – 7 месячному младенцу.

Рецепт фрикаделек в томатном соусе

Готовить фрикадельки можно из любого мяса, самые вкусные фрикадельки получаются, если фарш приготовить из нескольких сортов мяса. Но поскольку будем готовить фрикадельки диетические, мы выбрали телятину. Из парной телятины они получаются особенно вкусными.

Ингредиенты для соуса и самих фрикаделек

• Телятина – 0,5 кг.
• Небольшая луковица – 1 шт.
• Несколько веточек укропа, петрушки и базилика
• Соль, душистый и черный перец, лавровый листик, карри, сахар
• Манка (крупа) — 3 ч. ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 3 – 4 зубка
• Несколько ложек оливкового масла
• Помидоры 600 — 700 г.

Приготовление фрикаделек по фото

1. Мясо хорошенько промываем, режем на небольшие кусочки.

   Мясо нужно вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками

2. Измельчаем его блендером до пастообразного состояния. Если решили воспользоваться мясорубкой, то надо выбрать мелкое ситечко и пропустить мясо через мясорубку дважды.

   Теперь делаем мясной фарш, разбив его блендером или дважды пропустив через мясорубку

3. Очищаем лук и измельчаем его блендером или в мясорубке. Мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.

   Лук тоже надо очистить и измельчить в кашицу вместе с мясом, туда же нарезаем петрушку

4. Добавляем к фаршу лук, яйцо, соль, перец, измельченную зелень, манку и ложку воды. Манка впитает в себя жидкость и сделает фрикадельки мягкими и пышными.

   В готовый фарш добавляем лук, яйца, соль, специи, а также зелень, манную крупу и несколько ложек воды

5. Секрет нежных фрикаделек – еще и в тщательном вымешивании фарша. К тому же, хорошовымешанный фарш позволит фрикаделькам сохранить свою форму в готовом блюде. Формируем из готового фарша шарики размером в грецкий орех. Чтобы фарш не прилипал к рукам, надо регулярно смачивать ладони в воде.

   Чтобы фрикадельки были нежнее, нужно получше вымешивать фарш и отбивать его. Как только идеальная консистенция достигнута, формируем фрикадельки правильной формы

6. Приступаем к приготовлению томатного соуса. Летом и осенью, когда помидорами завалены все прилавки овощных магазинов и базаров, приготовить ароматный томатный соус нет никаких проблем. Зимой в супермаркетах помидоры на прилавках красуются тоже, но, к сожалению, соус из них не получится таким вкусным и ароматным. Для приготовления соуса помидоры на несколько минут помещаем в кипящую воду, а потом в холодную. Снимаем с помидор кожицу и блендером измельчаем их в однородную массу.

   Для соуса используем свежие томаты. Прежде всего обдаем их кипятком, затем снимаем кожицу и измельчаем блендером до жидкой консистенции

7. Для удаления семян протираем полученную смесь через сито, переливаем густой сок с мякотью в кастрюлю. Увариваем смесь до густоты сметаны на слабом огне. В сковородку наливаем несколько ложек оливкового масла и разогреваем его. Тем временем надо очистить 3- 4 зубчика чеснока и раздавить их и переложить в сковородку. Чеснок надо обжарить до золотистого цвета, потом удалить, а масло перелить в кастрюлю с томатным соусом.

   Разогреваем в сотейнике немного растительного масла и припускаем на нем несколько раздавленных зубков чеснока. Через пару минут чеснок вынимаем, а образовавшееся чесночное масло переливаем в кастрюлю с томатным соком

8. Добавляем в томатный соус специи, соль и сахар по вкусу, мелко порезанный базилик и готовим соус еще 2 – 3 минуты на слабом огне.

   Теперь в будущий соус надо добавить специи и соль, а также нарезанный базилик и сахар. Всю эту смесь готовим на небольшом огне около 3 минут

9. Помещаем в кипящий соус фрикадельки, аккуратно перемешиваем и готовим 10 минут.

   В готовый уже соус закладываем мясные фрикадельки и варим около 10 минут

10. Если вместо телятины взять курятину, можно приготовить куриные фрикадельки в томатном соусе. Они тоже являются диетическим блюдом.

    Кстати, вместо говядины можно использовать курицу и тогда блюдо получится абсолютно диетическим

11. Если вам лишние килограммы не грозят или они вас просто не волнуют, можно повысить калорийность этого блюда, добавив к томатному соусу несколько ложек сметаны — получатся наши фрикадельки в томатно-сметанном соусе. Подают фрикадельки в томатном соусе с пастой, отварным рисом или картофелем. Всем приятного аппетита!

    Если любите посытнее, можно в соус добавить немного сметаны — такой соус мягче и ароматнее. Фрикадельки прекрасно подойдут к гарниру из картофеля, риса или пасты

Хозобоз желает поделиться небольшим кулинарным секретом: «стратегическую» заготовку сырого томатного соуса можно сделать в разгар помидорного сезона и хранить его в пластиковых бутылочках в морозилке. Когда наступит час «Ч», он всегда будет у вас под рукой.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Фрикадельки из фарша для супа

Вкусные и сочные фрикадельки для супа можно приготовить буквально за несколько минут. Но лучше всего дать фаршу отстояться примерно 20 минут после добавления в него остальных ингредиентов, чтобы он приобрел луковый аромат.

После создания заготовок их можно сразу же отварить или приготовить с ними первое, второе блюдо, а можно и заморозить, разложив на доске. Ни в коем случае не кладите свежие фрикадельки в пакет – они слипнутся друг с другом. Заморозьте на доске в течение 2-3 часов, затем аккуратно снимите каждый шарик отдельно и лишь после этого разложите полуфабрикаты в пакеты или контейнеры. Затем поместите их обратно в морозильную камеру.

Сорт фарша выбирайте по своему вкусу: свиной, говяжий, бараний, куриный и т.д. Лучше всего такой продукт создавать в домашних условиях самостоятельно. Так вы будете знать, что в него не вмешивалось несвежее мясо или просроченный фарш.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 4

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 4

Очистите репчатый лук от кожуры, промойте в воде. Фарш выложите в глубокий салатник или миску. Натрите луковицу на терке с мелкими ячейками прямо в емкость с фаршем.

Действуйте быстро и аккуратно, так как при измельчении моментально наворачиваются слезы на глаза – сразу же промойте после этой процедуры терку.

Если фарша немного, то используйте половину овоща, чтобы он не перебил своим ароматом вкус мясной массы. Многие добавляют вместо репчатого сушеный лук – тоже отличный вариант, ведь заготовки будут готовиться в супе или втором блюде.

Шаг 3 из 4

Вбейте в емкость куриное яйцо, посолите и поперчите. Тщательно вымесите фарш в течение 6-7 минут, практически до белых сальных нитей.

Яйцо добавлять обязательно. Без него фрикадельки при варке развалятся на части и не сохранят свою форму. Его можно заменить несколькими перепелиными яйцами.

После этого поместите фарш в холодильник или вынесите на холод минимум на 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой. Он пропитается ароматами добавленных продуктов, станет более вкусным и сочным.

Шаг 4 из 4

Затем смочите руки в воде и, отщипывая от массы небольшие части, скатайте их в клубочки. Желательно придерживаться одного размера.

Выложите заготовки фрикаделек на доску и заморозьте в течение 2-3 часов, либо сразу же добавьте в кипящий на минимальном огне суп/борщ/бульон. Если любите фрикадельки с хрустящей румяной корочкой, то перед добавлением их в первое блюдо, полуфабрикаты лучше всего поджарить в растительном масле или смальце.

Фрикадельки из говядины — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Мякоть говядины

500 г

Репчатый лук

1/2 шт.

Вода

1 мерный стакан

Мясной бульон

2 мерных стакана

Для молочного соуса:

Молоко

1 мерный стакан

Сливочное масло

1 ст. л.

Соль, зелень по вкусу

Приготовление

1. Для молочного соуса подсушенную муку обжарьте на масле
2. в чаше мультиварки в режиме Жарка при температуре
3. 125 °С в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте
4. молоко, воду и посолите. Закройте крышку, выберите режим
5. Мультиповар, установите время 10 минут, температуру
6. 95 °С и нажмите кнопку Старт.
7. Мясо пропустите через мясорубку BORK 2 раза, соедините
8. с мелко нарезанным луком, яйцом, водой и солью, хорошо
9. перемешайте. В чашу мультиварки установите решетку
10. для приготовления на пару и налейте воду. Из фарша
11. сформуйте небольшие фрикадельки и выложите на решетку.
12. Закройте крышку, выберите режим пароварка, установите
13. время 15 минут и нажмите кнопку Старт.
14. На гарнир можно подать отварные макаронные изделия.

Техника

все Мультиварки

Мясные фрикадельки — рецепт приготовления с фото

Мясные фрикадельки — очень сытное и вместе с тем очень простое блюдо, которое вполне может быть самостоятельным или подаваться вместе с гарниром. В домашних условиях такие небольшие шарики из фарша вполне могут стать аппетитной заменой тем же приевшимся котлетам. Мясной фарш на такие фрикадельки вы можете приготовить из говядины, свинины или даже птицы на свой вкус. Разница лишь в том, что мясные шарики из куриного фарша будут готовиться быстрее, чем фрикадельки из говяжьего фарша.

Очень вкусными получаются такие фрикадельки если готовить их в домашних условиях, используя наш пошаговый рецепт с фото. Помимо мяса, фрикадельки также будут включать в себя сметану с майонезом для нежности и сочности, панировочные сухари для плотности и лук для более выраженного вкуса. Очень часто в такие фрикадельки добавляют всевозможные овощи или даже зелень, что вы также можете сделать. Специи в этом блюде мы будем использовать по минимуму: оригинальный вкус мяса и без того будет очень выраженным.

Приступим к приготовлению мясных фрикаделек на обед или ужин!

Шаги приготовления

шаг 1

Подберите для приготовления кусочек свежей говядины или свинины, тщательно его промойте в холодной воде, затем высушите и только после этого измельчите в мясорубке или с помощью кухонного комбайна. В глубокой кастрюле смешайте измельченное мясо с мелко нарезанной репчатой луковицей. Также добавьте к ингредиентам указанное количество сметаны с майонезом, чайную ложку разрыхлителя и все панировочные сухари. Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем давленый чеснок, затем тщательно его вымешиваем до однородной массы.

шаг 2

У нас должен получиться очень плотный и равномерный фарш, который мы отправляем остывать и настаиваться в холодильник в течение 60 минут.

шаг 3

По истечении указанного времени продолжаем готовку. Противень застилаем пергаментной бумагой. Влажными руками формируем из всего фарша аккуратные небольшие фрикадельки и выкладываем их на противень.

шаг 4

После этого на выбор: либо готовим фрикадельки на сковороде, либо в духовке. Для первого варианта разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё порционно фрикадельки и обжариваем со всех сторон до румяной корочки и готовки мяса. Для второго варианта разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и запекаем фрикадельки в режиме гриль или просто так в течение 25 минут.

шаг 5

Готовое блюдо подаем к столу только в горячем виде с салатом из свежих овощей, приготовленным картофелем или с отварными крупами и подливкой. Вкуснейшие мясные фрикадельки готовы!

Приятного аппетита!

Фрикадельки в сливочно-томатном соусе — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

4

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

242.7ккал

Углеводы

6 грамм

Какими бы привередливыми ни были в еде дети, от нежных и сочных фрикаделек они вряд ли откажутся. Маленькие шарики из индейки и выглядят аппетитно, и на вкус потрясающие. Причем настолько, что и взрослые придут в восторг. Так что смело готовьте двойную порцию! А если времени на приготовление обеда или ужина совсем в обрез, можно взять готовые фрикадельки из индейки «Пава-Пава».

Способ приготовления

1. Приготовьте фрикадельки: замочите хлебный мякиш в сливках на 15-20 минут, добавьте в фарш его и остальные ингредиенты для фрикаделек, перемешайте до однородности и сформируйте фрикадельки; поставьте их в холодильник на 20-30 минут.

2. Обжарьте фрикадельки на растительном масле, периодически переворачивая, около 5 минут, выложите на бумажное полотенце.

3. Приготовьте соус: снимите с помидоров кожицу, выложите в чашу блендера, налейте 100 мл томатного сока, измельчите, вылейте на сковороду, где жарились фрикадельки, приправьте прованскими травами, тушите 5 минут.

4. Влейте сливки и, постоянно помешивая, добавьте муку, посолите по вкусу.

5. Добавьте в соус фрикадельки и тушите 5 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Нирвана с фрикадельками | Allrecipes

Если вы хотите попробовать довести это до еще лучшего состояния нирваны: используйте только 1/2 фунта говядины и добавьте 1/2 фунта свинины. Также замените обезжиренное молоко 1/2 стакана сыра рикотта. Думаю, ты найдешь более влажные и ароматные фрикадельки.

Я использую рецепт LTH уже некоторое время, и это мой основной продукт. Я без проблем заменила яйцо на молоко. Кроме того, я никогда не приправлял панировочные сухари, поэтому просто добавляю итальянскую приправу (не могу сказать, насколько сильно, потому что я больше не измеряю этот рецепт).Если я делаю это только для себя, я добавляю немного шриачи для большего тепла (или, если у меня нет дома Фрэнка), я запекаю их на слегка смазанном жиром противне и переворачиваю наполовину. Они отлично замораживаются в сыром или приготовленном виде. О, и я использовал с ними говядину 80/20, 90/10 и 95/5, и все они оказались великолепными. Спасибо за рецепт !!!

Всем спасибо за блестящие отзывы! Мы в доме LTH ОБОЖАЕМ эти фрикадельки! Когда я готовлю, я почти всегда как минимум утроиваю рецепт, чтобы заморозить несколько пакетов с фрикадельками.Я запекаю, а затем замораживаю запеченные котлеты. Я немного ленив (ладно, очень ленив) и никогда не хочу тратить время на то, чтобы выложить приготовленные фрикадельки на противень, заморозить их, а затем положить в пакет. Мне повезет, если я дам им остыть, прежде чем бросить их в пакет для заморозки и бросить в морозильную камеру. Замораживаю их в пакетиках для заморозки без соуса. Это делает безумно легкие блюда, когда никто не планирует заранее / не хочет готовить! У них действительно хороший вкус, поэтому приготовьте соус из измельченного красного и острого перца (Red Hot в нашем доме) по своему вкусу.Я также редко когда-либо испытываю желание нарезать лук кубиками (я ленив, помните?), Поэтому я обычно сушил фарш. Я также часто забываю, что мое отвращение к черному перцу, как правило, ненормально, поэтому, если вы не такой урод, как я, вы можете добавить немного черного перца! Приходите таким, какой вы есть, и наслаждайтесь Нирваной с фрикадельками! 🙂

Хабы хотели, чтобы фрикадельки стали частью нашего «Шведского стола SuperBowl». У меня есть свой способ делать фрикадельки, но, поскольку я использовал их отдельно, а не со спагетти, я как бы хотел попробовать что-то совершенно другое, и с точки зрения того, как я делаю свои итальянские котлеты, это разные.Итальянская приправа, орегано, чесночная соль, соус из острого перца и соус Уоркстершир — все это для меня разные дополнения, и, за исключением отказа от красного перца и острого соуса из-за чувствительных внутренностей Hubs, я сопротивлялся сильному побуждению сделать их более совместимыми с то, с чем я был знаком. Я засунул половину одного в рот и «Мммм!» пробежал в моей голове. Я подумал, что у них хороший баланс вкусов, который станет лучше только тогда, когда вкусы в моем домашнем томатном соусе разовьются еще больше.Я заставил Хабса попробовать вторую половину, и первое слово из его набитого фрикадельками рта было: «Ням!» (Поверьте мне, он НИКОГДА не говорит «ням»). Мне нужно больше готовить, чтобы завершить наш шведский стол (Go Pack !!!), но эти фрикадельки будут одним прекрасным вкладом. В путь (снова!) LovestoHost!

Этот рецепт получает 5 звезд за баланс ингредиентов и вкуса … но получает 3 звезды за инструкции. Ингредиенты хорошо сбалансированы, а тефтели обладают прекрасным вкусом. Есть несколько вещей, с которыми я экспериментировал, чтобы улучшить этот рецепт.Сначала я уменьшил количество соли и использовал чесночный порошок (не чесночную соль). Я также не нарезал лук кубиками, я натерла его на мелкой терке и натерла над миской, чтобы луковый сок смешался с фрикадельками, и у вас не осталось больших кусочков лука. Один из самых важных шагов — объединить все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ говядины, и дать этой смеси постоять 5 минут, прежде чем добавлять говядину. Таким образом, панировочные сухари впитывают влагу из молока, а ароматы смешиваются. Когда вы будете готовы смешать говядину, используйте только кончики пальцев и аккуратно перемешайте, стараясь не смешать слишком много.Сделав этот шаг, вы создадите более влажную, легкую и нежную фрикадельку. В соответствии с инструкциями, изложенными в этом рецепте, фрикадельки, скорее всего, станут сухими, плотными и твердыми. Опять же восхитительный баланс вкусов, но способ смешивания фрикаделек не самый лучший.

Отличный рецепт тефтелей. Он хорош в домашнем соусе барбекю или хорошей маринаре, а также в бутербродах с фрикадельками. Независимо от того, как вы его используете, он всегда получается фантастическим. Это также хорошо работает с фаршем из индейки или курицы, и даже добавить немного итальянской колбасы тоже хорошо.Мне нравится использовать свою домашнюю итальянскую приправу и домашние приправленные панировочные сухари (смазать дневной хлеб чесночным маслом, выпекать до хрустящей корочки, затем пропустить через кухонный комбайн до мелкого помола) в этом рецепте я также делаю то, что делает LTH, и удваиваю его. потому что либо мои мальчики съедят их все, либо я сделаю одну партию, а другую заморжу. Если у вас остались остатки, то на следующий день будет еще лучше. ХОРОШАЯ ВЕЩЬ.

Отличный рецепт тефтелей! Я использовала измельченный чеснок вместо чесночной соли, 1/4 чайной ложки.хлопьев красного перца (тоже добавляла в соус острую колбасу и не хотела слишком острой) и использовала яйцо вместо обезжиренного молока. Это было приятным изменением по сравнению с моим обычным рецептом фрикаделек — спасибо LTH!

ЛЮБОВЬ! До сих пор я никогда не был на 100% удовлетворен каким-либо рецептом фрикаделек. Нежность измельченного красного перца и острого соуса действительно делает их особенными. Я подавал их на рулетах с соусом и сыром. Вкусные. Я могу даже пойти дальше и сказать, что они заслуживают кулачного удара….;) Спасибо LTH!

Моим детям подали это с соусом Nana’s Pasta от EAKE, и мой сын сказал, что это было лучше, чем фрикадельки Subway. ВАУ, вот что я подумал. У троих моих детей было по 2 фрикадельки размером с хот-дог. Я сам попробовал фрикадельки и подумал, что они вкусные, но немного соленые. Думаю, я бы пропустил соль в следующий раз, когда сделаю их (для моих предпочтений). У них был такой чудесный аромат вкуса. Мне на самом деле понравилось. Тем не менее, мои дети сказали, что некоторые хрустящие кусочки были слегка пряными, но я думаю, это имелось в виду хлопья красного перца.Но все согласились, что его любили. Я думаю, что можно использовать кайенский порошок вместо хлопьев красного перца только для них. А вот с хлопьями красного перца проблем не увидела …. но надо обезопасить детей. Я буду хранить этот рецепт в своей коробке, потому что он не только хорош, но и является первой фрикаделькой, которую я когда-либо готовил, которая была полностью приготовлена ​​и влажной, а не твердой или жесткой. Спасибо, lovetohost.

46 лучших рецептов фрикаделек | Легкие идеи рецептов фрикаделек | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Спагетти с фрикадельками

Можете ли вы поверить, что спагетти и котлеты Рэйчел готовы всего за 35 минут?

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Giada использует как фарш из индейки, так и колбасу из индейки, чтобы приготовить эти нежные и вкусные фрикадельки.

Получите рецепт: Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Настоящие фрикадельки и спагетти

Секрет сочных фрикаделек Ины? Теплая вода — действует как связующее и добавляет тонны влаги.

Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

Ползунки с фрикадельками Reuben

Мы любим фрикадельки.И мы любим Рубенса. Так что вполне естественно, что слайдеры Джеффа с начинкой из квашеной капусты и швейцарской капусты заняли первое место в нашем списке обязательных к употреблению!

Получите рецепт: Ползунки с фрикадельками Reuben

Отличные фрикадельки

Энн использует в своем рецепте три разных вида мяса: говядину для вкуса, свинину для текстуры и телятину для завершения.

Получите рецепт: Отличные фрикадельки

Суп с фрикадельками и тортеллини

Сочетание домашних фрикаделек и упакованных охлажденных сырных тортеллини означает, что суп готовится всего за 35 минут.

Получите рецепт: Суп с фрикадельками и тортеллини

Флорентийские фрикадельки

Рэйчел упаковывает шпинат и сыр пармезан в каждую из этих восхитительных фрикаделек из индейки, а затем поливает их вкусным белым соусом, который включает секретный ингредиент: мускатный орех.

Получите рецепт: Флорентийские фрикадельки

Жареный бутерброд с фрикадельками и лягушками

Домашняя джардиньера от The Sandwich King добавляет тепла и молнии этому мясному сэндвичу.

Получите рецепт: Жареные бутерброды с фрикадельками и лягушками

Пикантные куриные фрикадельки

Благодаря венгерскому перцу, вустерширскому соусу и небольшому количеству коричневого сахара полезные фрикадельки Санни полны аромата.

Получите рецепт: Пикантные куриные фрикадельки

Фрикадельки из индейки

Эти не слишком тяжелые котлеты из индейки оставят вас довольными, но при этом вы не почувствуете себя слишком сытыми.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки

Фрикадельки

Эти бутерброды предназначены не только для игр! Мясной субпродукт Ри привносит в него пикантный соус с мариной и чесночными булочками.Идеально для всей семьи!

Получите рецепт: Фрикадельки

Почти известные шведские фрикадельки

Некоторые люди часами едут в магазин Ikea, и мы знаем, что они едут туда не только из-за 9 долларов.99 стульев. Они идут за шведскими тефтелями. Ikea держит рецепт в секрете, поэтому повара Food Network Kitchen отправились в ближайший магазин на дегустацию, а затем создали эту точную копию.

Получите рецепт: Почти известные шведские фрикадельки

Итальянские фрикадельки с пармезаном

Сделайте все возможное и натрите себе панировочные сухари.Это отличный способ использовать черствый хлеб и , чтобы придать фрикаделькам особый, сделанный с любовью вкус.

Получите рецепт: Итальянские фрикадельки с пармезаном

Фрикадельки

Рецепт Рэйчел включает в себя все, что вы хотите от классической суб-фрикадельки: хрустящие, поджаренные суб-роллы, сочные фрикадельки и острый соус маринара.Сверху на сабвуферы положите немного измельченного проволона, чтобы положить их поверх.

Получите рецепт: Фрикадельки

Комфортные фрикадельки

Ри смешивает овсяные хлопья с фрикадельками, чтобы получился плотный укус, а затем завершает блюдо кисло-сладким соусом для барбекю, который вы захотите использовать почти во всем остальном.

Получите рецепт: Комфортные фрикадельки

Шведские фрикадельки

Модные фрикадельки! Превратите повседневную трапезу в экстравагантное блюдо с помощью панировочных сухарей, сухого хереса и маринованного огурца.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки

Фрикадельки из говядины

Новичок в кулинарии? Попробуйте этот простой рецепт домашних котлет.Это гарантированно вкусно — и, вероятно, у вас уже есть все необходимое, чтобы приготовить их на кухне!

Получите рецепт: Фрикадельки из говядины

Фрикадельки с курицей Буффало

Обновите свою любимую барную еду, добавив еще более вкусную версию (это тоже без лишних хлопот)!

Получите рецепт: Фрикадельки с курицей Буффало

Фрикадельки из дикобраза

Говядина, неочищенный рис, лук и итальянские приправы — все вместе в этом простом ночном ужине из фрикаделек дикобраза.Откуда взялось название? Пока фрикадельки запекаются, зерна риса выскакивают и выглядят невероятно похожими на иглы дикобраза.

Получите рецепт: Фрикадельки из дикобраза

Печенье с фрикадельками

Устали от спагетти и фрикаделек? Молли придает особый вид фрикаделькам, добавляя их в пахту вместе с сыром моцарелла.Когда печенье запекается, она покрывает их пикантным маслом с травами и подает с маринарой.

Получите рецепт: Печенье с фрикадельками

Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Оставьте жаровню в подвале.Этот вариант шведских фрикаделек — это закуска, которую можно приготовить и подать в одной кастрюле.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Спагетти и тефтели «Ступ»

«Ступ» гуще супа, но тоньше тушеного мяса и идеально подходит для спагетти и фрикаделек.Для этих фрикаделек Рэйчел использует смесь для мясных рулетов из говяжьего, свиного и телячьего фарша.

Спагетти и тефтели «Ступ»: Спагетти и тефтели «Ступ» (гуще супа, тоньше тушеного мяса)

Джамбо сырные итальянские фрикадельки

Наполните гигантские фрикадельки мини-шариком из моцареллы, а затем вылепите мясо вокруг сыра.Когда вы откусите кусочек, клейкая моцарелла превратится в домашний соус. Вы можете сформировать все эти фрикадельки на день вперед; накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Получите рецепт: Джамбо сырные итальянские фрикадельки

Мини тефтели

Фрикадельки Триши — отличная закуска на вечер дичи.Ей нравится использовать нежирный говяжий фарш в качестве основы, а затем добавить свиной фарш, чтобы по-настоящему раскрыть вкус.

Получите рецепт: Мини тефтели

Волшебные фрикадельки без хлеба Мауро

Нам нравится простой прием Джеффа, который добавляет вкуса его фрикаделькам: замените панировочные сухари на простую пасту из чеснока и кешью.

Получите рецепт: Волшебные фрикадельки без хлеба Мауро

Фрикадельки из свинины

Секрет идеальных фрикаделек? Не перегружайте сковороду.Алекс рекомендует готовить их партиями, чтобы у них было место для подрумянивания вместо пара.

Получите рецепт: Фрикадельки из свинины

Средиземноморские фрикадельки Eat-Your-Veggies

У этих фрикаделек есть секрет — они наполнены шпинатом.Застенчивые до овощей дети (и взрослые) даже не заметят этого, поскольку их с радостью заправляют в теплый лаваш с салатом и помидорами и сбрызгивают острым соусом из йогурта с укропом.

Получите рецепт: Средиземноморские фрикадельки Eat-Your-Veggies

Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Приготовьте пикантные фрикадельки Giada из куриного фарша и подайте их к сытному блюду из пасты с орекьетте и свежей моцареллой.

Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Фрикадельки с монстрами

Эти гигантские фрикадельки и есть то, что такое воскресные обеды.Они полны вкуса и гарантированно соберут всех за стол!

Получите рецепт: Фрикадельки с монстрами

Фрикадельки с острым чоризо

Взбейте 25-минутные фрикадельки Гая Фиери, если вы хотите немного пикантного вкуса, но у вас мало времени.

Получите рецепт: Фрикадельки с острым чоризо

Фрикадельки из тако с сырной начинкой

Секретный ингредиент в этих приложениях — это свежий чоризо — острая мексиканская свиная колбаса (не путать с вяленой испанской колбасой).Здесь он выполняет двойную функцию, добавляя пикантный тако и сохраняя фрикадельки очень влажными.

Получите рецепт: Фрикадельки из тако с сырной начинкой

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Возрадуйтесь, вегетарианцы! Эта обновленная версия традиционного блюда из спагетти и фрикаделек позволяет всем насладиться заменой баклажанов.У него даже есть классический мясной вкус, когда овощи обжариваются и смешиваются с пастой и соусом.

Получите рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Техасско-мексиканские фрикадельки

Сочетание кинзы, порошка чили и тмина придает этим фрикаделькам классический, техасско-мексиканский вкус.Обязательно готовьте большими партиями, потому что эти остатки замораживают , а хорошо разогревают.

Получите рецепт: Фрикадельки текс-мекс

Фрикадельки Марсала

Кто сказал, что марсала предназначена только для курицы и телятины? Замените его марсалой с фрикадельками от Food Network Kitchen, поставленной на подушку из сливочного картофельного пюре.

Получите рецепт: Фрикадельки Марсала

Азиатские фрикадельки из свинины

Грибы шиитаке, зеленый лук и имбирь — это лишь некоторые из уникальных ингредиентов, которые превращают свиные тефтели в азиатскую закуску.Их очень легко есть, если их подавать в листьях салата и заправлять домашним соусом хойсон и кунжутом.

Получите рецепт: Азиатские фрикадельки из свинины

Греческие фрикадельки с лимоном и рукколой

Смешайте мяту, петрушку и майоран с фаршем из баранины и говяжьим фаршем для этих фрикаделек, которые готовятся на курином бульоне и лимонном соусе.

Получите рецепт: Греческие фрикадельки с лимоном и рукколой

Фрикадельки с рикоттой, фенхелем и чили

Готовьте фаршированные фрикадельки на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Получите рецепт: Фрикадельки с рикоттой, фенхелем и чили

Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Тертые яблоки и щепотка настоя корицы придают им аромат.Подавайте их соло для группы или с картофельным пюре и посыпьте петрушкой для полноценного обеда.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Спагетти с фрикадельками

Комбинация говяжьего фарша, свинины и прошута придает этим фрикаделькам насыщенный пикантный вкус.

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Фрикадельки с пепперони

Три вида говядины сочетаются с пастой из чили, фенхелем, семенами аниса и небольшим количеством красного вина.

Получите рецепт: Фрикадельки с пепперони

Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Пряный вкус и множество трав в этом соусе придают аромат без жира.Морковь, лук и пармезан придают объем и влажность.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Фрикадельки с пастрами

Если вам нужна необычная закуска для следующей вечеринки или вы просто хотите попробовать новую интерпретацию классического блюда, эти фрикадельки из пастрами наверняка вам подойдут.

Получите рецепт: Фрикадельки с пастрами

Спагетти, кабачки и фрикадельки

Познакомьте детей с богатыми питательными веществами тыквенными спагетти, подавая их как пасту с сочными фрикадельками и быстрой домашней маринарой.

Получите рецепт: Спагетти, кабачки и фрикадельки

Итальянские бутерброды с фрикадельками и мясным рулетом

Рэйчел предлагает новый взгляд на культовую американскую легкую еду: мясной рулет.Этот мясной рулет на вкус похож на одну гигантскую итальянскую фрикадельку, но его легче приготовить, так как вам не нужно катать отдельные шарики, просто подавайте ломтики белого хлеба с кетчупом по-итальянски, луком, базиликом, помидорами и свежей моццереллой.

Получите рецепт: Итальянские бутерброды с фрикадельками и мясным рулетом

Ригатони и фрикадельки

Трудно превзойти классику.Вот почему Ри готовит фрикадельки, когда готовит фрикадельки. Это идеальный ужин на любую ночь.

Получите рецепт: Ригатони и фрикадельки

Фрикадельки текс-мекс

Ри не только упаковывает тонны аромата в свои фрикадельки Tex-Mex — она ​​также следит за тем, чтобы их было легко упаковать на и хранить в морозильной камере, если у вас есть остатки (или вы хотите сделать большую партию и продвигаться вперед. ).

Получите рецепт: Фрикадельки текс-мекс

Мы поймали рецепт сытных итальянских фрикаделек Carmine

Carmine’s впервые открыл свои двери в августе 1990 года в Верхнем Вест-Сайде Манхэттена. Арти Катлер, ресторатор, стоящий за этим предприятием, предпочитал, как выразилась газета New York Times , «сытные, легкие в употреблении» блюда.

«Carmine’s подавал огромные тарелки спагетти и фрикаделек, реки соуса маринара и горы чеснока в то время, когда тенденция в итальянских ресторанах была направлена ​​на улучшение имиджа кухни с помощью оливкового масла первого отжима, выдержанного уксуса и сыра из буйволиное молоко », — написал репортер Times Эрик Азимов.

Ресторан специализируется на еде в семейном стиле, включая гигантские ароматные фрикадельки, которые теперь можно приготовить, не выходя из собственной кухни, теперь, когда Carmine’s поделилась своим рецептом для будних ночей с читателями Salon.

Классическое итальянское блюдо, родители никогда не ошибутся с пастой и фрикадельками. Фрикадельки Carmine, состоящие из телятины, говядины, свежего чеснока, панировочных сухарей, базилика и пармезана или романо, являются лучшим выбором. Чтобы перемешать, остатки можно легко превратить в героев фрикаделек.

***

Рецепт: спагетти с фрикадельками кармина
На 6-8 порций

Состав

• 1 ½ стакана панировочных сухарей
• 2 ½ стакана куриного бульона
• 1 ½ столовой ложки измельченного чеснока
• 2 больших взбитых яйца
• 4 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки
• 4 столовые ложки нарезанного свежего базилика 1 столовая ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Фарш из телятины ½ фунта
• 1½ фунта свежего говяжьего фарша
• 1 ¼ чашки тертого сыра Романо
• 10 чашек соуса Маринара
• 2 фунта спагетти, приготовленные al dente

Проезд

1.Разогрейте духовку до 450 ° F.

2. В большой миске смешайте панировочные сухари, 1 стакан куриного бульона, чеснок, яйца, 3 столовые ложки петрушки, 2 столовые ложки базилика, соль и перец. Добавьте телятину, говядину и 1 стакан тертого сыра. Хорошо перемешайте руками, но не переусердствуйте. Охладите на 1 час, чтобы смесь застыла.

3. Слегка смажьте противень с высокими стенками оливковым маслом. Используя большую ложку для мороженого, извлеките из мясной смеси округлые шарики.Разложите их на противне, равномерно разложив шарики, пока смесь не израсходуется; должно быть около 12 шаров.

4. Смазать руки небольшим количеством оливкового масла и плотно упаковать каждый шарик, катая его, чтобы сохранить однородную форму.

5. Вылейте оставшиеся 1 ½ стакана куриного бульона в противень вокруг фрикаделек. Выпекайте 15-20 минут или пока фрикадельки не подрумянятся и не прожариваются. Удалите и дайте остыть.

6. Когда вы будете готовы к подаче, смешайте фрикадельки с соусом маринара в средней кастрюле и тушите 15–20 минут.Пока фрикадельки закипают, готовим спагетти.

7. Выложите макароны на сервировочном блюде и выложите половину фрикаделек по центру. Сверху полейте 3 стаканами соуса. Украсить 2 столовыми ложками тертого сыра, оставшейся 1 столовой ложкой петрушки и 1 столовой ложкой базилика и подавать.

8. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сыра и 1 столовую ложку базилика к оставшемуся соусу и фрикаделькам

9. Дайте остыть оставшимся фрикаделькам и соусу, а затем поставьте их в холодильник для героев фрикаделек на следующий день.

Фрикадельки | Входы | Итальянские рецепты Кармина

Эти фрикадельки — одно из наших фирменных блюд, и они могут быть одними из лучших из когда-либо приготовленных! С самого первого дня покупатели говорили нам, что тефтели не хуже, чем у их бабушки. Действительно, высокая похвала! Мы надеемся, что каждый из наших гостей почти поверит, что маленькая старая итальянская бабушка находится на нашей кухне, готовя итальянско-американские блюда, как она всегда делала. Используйте их, как мы это делаем в Поваренной книге семейного стиля Кармин, или как вы и ваша семья любите фрикадельки: тушить в вашем любимом соусе маринара, слегка обжаривать с перцем и колбасой, нарезать и перемешать с яйцами, свернуть в маленькие наггетсы и подать с зубочистки для коктейльных вечеринок.Есть почти бесконечное количество способов использовать такие вкусные фрикадельки. Лучше всего смешать все эти ингредиенты руками, чтобы их можно было буквально добавить к мясу, но не грубо. Сделав это несколько раз, вы почувствуете их. Другой способ — поджарить фрикадельки, а затем приготовить их в соусе, чтобы ароматы смешались. На приготовление примерно 12 фрикаделек и 6 чашек соуса

Состав

• 1,5 фунта ГОВЯДИНА, ТАК КАК ЧАК С 20% ЖИРА
• ½ ФУНТА ТЯЖИНА
• 2 БОЛЬШИЕ ЯЙЦА.Избит
• ¼ ЧАШКА ХЛЕБНЫЕ ЖИВОТЫ CARMINE
• 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ НАРЕЗАННЫЙ ПЛОСКИЙ ЛИСТ
• 2 СТОЛЫ НАРЕЗАННЫЙ СВЕЖИЙ БАЗИЛИН
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛЬ
• 1 чайная ложка мелко нарезанный чеснок
• ½ чайной ложки свежемолотый черный перец
• 4 ЛОМА ТВЕРДОЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ С УДАЛЕННЫМИ КРЕСТКАМИ
• 1 ЧАШКА МОЛОКО
• 1 ЧАШКА ТЕРТОЙ РОМАНСКИЙ СЫР
• 2 чайные ложки ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
• 1 ИСПАНСКИЙ ЛУК БОЛЬШОЙ, очищенный и тонко нарезанный
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЧЕСНОЧНЫЙ ЧЕСНОК
• 10 ЧАШЕК СОУС МАРИНАРА CARMINE

Проезд

1. В большой миске руками или деревянной ложкой смешайте говядину, телятину и яйца.Добавьте панировочные сухари, петрушку, базилик, соль, чеснок и перец и хорошо перемешайте.
2. Разорвите хлеб на куски и переложите в миску. Добавьте молоко и оставьте на 5-7 минут или пока молоко почти не впитается. Добавьте хлеб к мясу и хорошенько перемешайте руками или деревянной ложкой. Добавьте тертый сыр.
3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока мясная смесь не станет твердой.
4. Используя совок для мороженого, удалите куски мяса и скатайте их между влажными ладонями в фрикадельки, каждая весом около 3 унций.Перед тем, как приступить к приготовлению, поставьте фрикадельки в холодильник не менее чем на 10 минут.
5. Чтобы обжарить фрикадельки, нагрейте одну чайную ложку оливкового масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте фрикадельки и готовьте их около 10 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите их на блюдо и отложите в сторону.
6. В той же сковороде нагрейте оставшуюся чайную ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их 8-10 минут или пока они не подрумянятся.
7. Тем временем в большой кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить фрикадельки, нагрейте соус маринара на среднем или сильном огне в течение 6-8 минут или пока соус не закипит. Добавьте лук и чеснок.
8. Добавьте подрумяненные фрикадельки и скопившийся сок и готовьте их на среднем огне около 45 минут. Не накрывайте их во время приготовления. Снимите их с огня и отставьте примерно на 45 минут, или пока они не станут мягкими и ароматами соуса и мяса не смешаются.
9. Для хранения фрикаделек дайте им остыть в соусе. Переложите их в плотно закрытый контейнер для хранения и поставьте в холодильник на срок до 1 недели или заморозьте на срок до 1 месяца.

Рецепт гигантских фрикаделек с начинкой из спагетти от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 1 фунт горячей итальянской колбасы (455 г)
• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• 1 чашка приправленных панировочных сухарей (115 г)
• ⅓ чашки свежей петрушки (10 г)
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
чашка тертого сыра пармезан (35 г)
• 2 яйца
• ½ стакана молока (120 мл)
• ½ стакана тертого сыра моцарелла (100 г)
• фунта спагетти (150 г), приготовленных al dente, с соусом
• соус маринара, для подачи
• тертый сыр пармезан, для подачи
• свежий базилик, для подачи

• калорий 734
• жир 39 г
• углеводы 44 г
• клетчатка 2 г
• сахар 3 г
• g

Расчетные значения для одной порции.

1. В миску добавьте итальянскую колбасу, говяжий фарш, панировочные сухари, петрушку, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, пармезан, яйца и молоко и перемешайте до однородной массы.
2. Выстелите большую стеклянную миску полиэтиленовой пленкой и тщательно сбрызните кулинарным спреем.
3. Распределите мясную смесь по дну и стенкам миски толщиной около ½ дюйма (1 см).
4. Посыпьте основу мясной смеси моцареллой, затем полейте спагетти соусом.
5. Используя полиэтиленовую пленку, сформируйте из мяса большой шар, убедившись, что на нем нет дырок и трещин.
6. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
7. Поместите шарик на противень, застеленный фольгой.
8. Выпекайте 40 минут.
9. Положите большую ложку маринары в центр тарелки. Сверху выложите фрикадельки с начинкой из спагетти, маринару, пармезан и базилик.
10. Наслаждайтесь!

на 6 порций

• 1 фунт горячих итальянских колбас (455 г)
• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• 1 чашка приправленных панировочных сухарей (115 г)
• ⅓ чашки свежей петрушки (10 г)
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ⅓ стакана тертого сыра пармезан (35 г)
• 2 яйца
• ½ стакана молока (120 мл)
• измельченного ½ стакана сыр моцарелла (100 г)
• ⅓ фунта спагетти (150 г), приготовленные al dente, с соусом
• соус маринара, для подачи
• тертый сыр пармезан, для подачи
• свежий базилик, для подачи

• калорий 734
• Жир 39 г
• Углеводы 44 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 3 г
• Белок 46 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В миску добавьте итальянскую колбасу, говяжий фарш, панировочные сухари, петрушку, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, пармезан, яйца и молоко и перемешайте до однородной массы.
2. Выстелите большую стеклянную миску полиэтиленовой пленкой и тщательно сбрызните кулинарным спреем.
3. Распределите мясную смесь по дну и стенкам миски толщиной около ½ дюйма (1 см).
4. Посыпьте основу мясной смеси моцареллой, затем полейте спагетти соусом.
5. Используя полиэтиленовую пленку, сформируйте из мяса большой шар, убедившись, что на нем нет дырок и трещин.
6. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
7. Поместите шарик на противень, застеленный фольгой.
8. Выпекайте 40 минут.
9. Положите большую ложку маринары в центр тарелки. Сверху выложите фрикадельки с начинкой из спагетти, маринару, пармезан и базилик.
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт классических итальянских фрикаделек — Familystyle Food

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Семейный рецепт фрикаделек с тысячами 5-звездочных отзывов! По этому рецепту получается партия нежных, сочных фрикаделек в итальянско-американском стиле с говядиной, свининой, свежими панировочными сухарями, петрушкой и чесноком.

Если вы ищете настоящий итальянско-американский рецепт фрикаделек, то эти сочные фрикадельки из говядины и свинины — это то, что вам нужно.

Лично фрикадельки похожи на мадлен Пруста, а этот старинный рецепт итальянских фрикаделек домашнего приготовления — тот, который вы никогда не забудете.

Я могу честно сказать, что по этому рецепту готовятся лучшие домашние итальянские котлеты.

Как и любая обычная еда в детстве, для меня хорошая итальянская фрикаделька олицетворяет время, место и вкус, которые существуют только в памяти.

Но при правильном приготовлении — как сегодня, прямо сейчас — один укус вкусной домашней фрикадельки может перенести меня обратно к воскресному обеденному столу моих родителей.

Моя мама сделала лучшие котлеты. Она ставила большое блюдо с мясом, которое большую часть дня тушило в соусе — насыщенный томатный соус.Я всегда спешил за этими фрикадельками!

Обычно на столе стоит жареный говяжий чак, брациоле (рулет из говяжьего бифштекса с начинкой из сыра, панировочных сухарей и свежей петрушки), а также сладкие и пряные свиные колбаски, сделанные моим дедом, и фрикадельки.

Фрикадельки настолько личны, что даже в кругу семьи может быть большое разочарование. Моя предвзятость неизменно (некоторые могут сказать, что она упрямая) склонялась к фрикаделькам моей матери. Я рада поделиться секретом их изготовления.

Ингредиенты для итальянских тефтелей

• 1/2 стакана свежих панировочных сухарей
• 1/4 стакана молока
• 2 яичных желтка
• ½ стакана тертого сыра пекорино Романо
• 1 столовая ложка кошерной соли или 1 ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт свинины
• ½ стакана свежей итальянской плоской петрушки или базилика (или их смеси), крупно нарезанных
• Оливковое масло

Что делает хорошую фрикадельку?

Хотя я любил воскресный соус моей бабушки, я относился к ее фрикаделькам неоднозначно.

И поскольку фрикадельки каждого человека уникальны по форме, как и их собственный отпечаток пальца, для меня всегда было сразу очевидно, когда кто-то, кроме моей матери или бабушки, формировал фрикадельки и тайком складывал их в семейную соусницу.

Один случай с воскресным соусом травмировал меня на всю жизнь.

Я не могу вспомнить дальнюю родственницу, которая их готовила, все, что я знаю, это следующее: один обнадеживающий укус ее фрикадельки обнаружил что-то темное, жевательное и слизисто-сладкое, инопланетный самородок, который мог быть только … изюмом.

Изюм.

Кто пойдет и положит изюм в невинно выглядящую фрикадельку? А почему ?

Позже моя мать сценическим шепотом объяснила мне, что это потому, что двоюродная бабушка Кармелла была сицилийкой. Оххх.

Излишне говорить, что моя семья была избалована звездными фрикадельками моей матери и в результате стала очень особенной.

Для нас было стандартным оценивать качество фрикаделек всякий раз, когда мы ели в ресторане.

Мы могли каждый раз замечать низкое качество исполнения, например, фрикадельки из несвежих, сушеных, приправленных панировочных сухарей.Или те, которые были настолько твердыми и эластичными, что их можно было поставить на бильярдный стол и засунуть в угловой карман.

Поскольку я считаю, что моя мама готовила самые лучшие фрикадельки, ее блюда являются стандартом, по которому оцениваются все остальные. Просторные, размером почти с бейсбольный мяч, они были хрустящими снаружи, нежными и легкими внутри.

Мамины тефтели были усыпаны кусочками свежей петрушки и чеснока. В мясной смеси также были мягкие пропитанные молоком крошки свежего хрустящего хлеба.

Они были острыми, с солоноватым привкусом только что натертого сыра Пекорино Романо, большие сочные шарики, в которые я не мог подождать, воткну вилку.

Лучшее мясо для котлет

Чтобы приготовить самые сочные и вкусные фрикадельки, наша семья использует куски мяса с обильной мраморностью. В этом старинном рецепте фрикаделек используется равная смесь:

• Чаша из говяжьего фарша: Мы не говорим об обычном говяжьем фарше. Выбирайте фарш из куриного мяса, который на 15-20 процентов жирнее нежирной говядины и из него получаются лучшие фрикадельки.
• Фарш из свинины: Фарш обычно получают из мясистой свиной лопатки, также называемой бостонским окурком или свиной окурком, и в нем больше жира, чем в мясе из корейки.
• Итальянская колбаса : Иногда я делаю фрикадельки из мясной итальянской колбасы вместо свинины. Поскольку он уже приправлен, используйте примерно на 1/2 чайной ложки меньше соли.

Как приготовить классические итальянские котлеты:

1. Сделайте свежие панировочные сухари из 3-4 ломтиков итальянского хлеба (вам понадобится 1/3 стакана): срежьте корочку с нескольких ломтиков сытного деревенского хлеба.Разорвите хлеб на большие куски и измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить крупную крошку размером с горошину.
2. Смешайте панировочные сухари с молоком, свиным и говяжьим фаршем, яйцами, тертым сыром пекорино и приправами.
3. Сформируйте шарики размером 1/4 чашки.
4. Готовьте фрикадельки с оливковым маслом в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока они не подрумянятся. Накройте крышкой и тушите до готовности, если хотите, добавьте немного томатного соуса.
5. Подавать с домашним соусом маринара, или вашим любимым соусом для пасты.

Панировочные сухари в тефтелях

Я буду с вами честен — хорошие панировочные сухари — ключ к отличной фрикадельке.

Свежие крошки из них — мой лучший выбор, потому что они легкие, влажные и пушистые, а это именно та текстура, которую вы хотите получить в нежных фрикадельках.

Как приготовить свежие панировочные сухари:

Срежьте корочку с нескольких ломтиков сытного деревенского или итальянского хлеба. Разорвите хлеб на крупные куски и ненадолго взбейте в кухонном комбайне или блендере, пока не увидите крупную крошку размером с горошину.

Если у вас под рукой нет свежих панировочных сухарей, вы все равно можете приготовить отличные фрикадельки, используя следующие варианты:

• Сушеные панировочные сухари: установите 1/3 стакана вместо 1/2 стакана свежих крошек. Я рекомендую сушеные панировочные сухари без приправ. Если у вас есть приправы, уменьшите количество соли в рецепте на 1/2 чайной ложки.
• Панко: используйте полное количество (1/2 стакана), добавляя еще столовой ложкой, если смесь не держится.
• Панировочные сухари без глютена: подойдут свежие или сушеные, следуя приведенным выше советам.

Замораживание котлет

• Полностью охладите приготовленные котлеты.
• Положите их в морозостойкий контейнер или прочный пакет для морозильной камеры.
• Пометьте контейнер с содержимым и датой.
• Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте в своем любимом томатном соусе на плите.
• Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить на срок до 2 месяцев.

Как испечь итальянские котлеты:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Смешайте мясо со всеми остальными ингредиентами (кроме оливкового масла) и сформируйте тефтели.
2. Разложите фрикадельки на смазанном маслом противне с бортиком.
3. Выпекать 10 минут, затем перевернуть фрикадельки лопаткой или щипцами.
4. Продолжайте выпекать, пока не подрумянится и не прожарится, 10–12 минут.

Думаю, этот рецепт очень близок к рецепту моей мамы. Подавайте этим малышам маринару Easy Homemade и наслаждайтесь!

Что подавать с итальянскими тефтелями:

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Итальянские тефтели Рецепт:

Классические итальянские фрикадельки

Карен Тедеско Семейный рецепт фрикаделек с тысячами 5-звездочных отзывов! По этому рецепту получается партия нежных, сочных фрикаделек в итальянско-американском стиле с говядиной, свининой, свежими панировочными сухарями, петрушкой и чесноком. Подавайте их с быстрой домашней маринарой или вашим любимым соусом.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Мясные блюда

Итальянская кухня

Порций 18 фрикаделек, примерно

• ½ стакана (54 г) свежих панировочных сухарей *
• ¼ стакана (60 мл) молока
• 2 яичных желтка
• ½ стакана (50 г) тертого сыра пекорино Романо
• 1 столовая ложка (15 г) кошерной соли или 1 ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 фунт (500 г) говяжьего фарша
• 1 фунт (500 г) свинины
• ½ стакана (30 г) свежего итальянского плоские листы петрушки или базилика, или их смесь, крупно нарезанные
• Оливковое масло

• Положите панировочные сухари в большую миску и залейте молоком.

• Добавьте в миску яичные желтки, сыр, соль, перец и чеснок и перемешайте.

• Добавьте мясо и петрушку. Хорошо перемешайте все вместе руками или большой деревянной ложкой. Используйте мерный стакан на ¼ стакана, чтобы порционировать смесь и скатать в шарики. Они не обязательно должны быть идеальными — острые фрикадельки имеют характер и лучше держат соус.

• Налейте в большую сковороду достаточно масла, чтобы покрыть дно, и поставьте на средний или сильный огонь.Когда сковорода станет горячей, добавьте столько фрикаделек, сколько поместится на сковороде, не переполняя ее. Они должны зашипеть, как только они коснутся сковороды, иначе сковорода недостаточно горячая.

• Обжарьте тефтели со всех сторон. Накройте сковороду, убавьте огонь и продолжайте готовить, пока фрикадельки не станут твердыми и прожарятся, всего около 15 минут.

• Повторите обжаривание с оставшимися фрикадельками, сливая масло и добавляя свежий слой.

• Подавать с домашним томатным соусом маринара или приготовленным вашим любимым томатным соусом.

Для запекания фрикаделек:

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, и сформируйте тефтели.

• Разложите фрикадельки на противне, смазанном оливковым маслом.

• Выпекать 10 минут, затем перевернуть фрикадельки лопаткой или щипцами.

• Продолжайте выпекать, пока не подрумянится и не прожарится, 10-12 минут.

• Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, срежьте корочку с нескольких ломтиков сытного деревенского хлеба.Разорвите хлеб на большие куски и измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить крупную крошку размером с горошину.

ЗАМЕНА СВЕЖИМИ ХЛЕБНЫМИ КИШКАМИ:

• Сушеные панировочные сухари: установите 1/3 стакана вместо 1/2 стакана свежих крошек. Я рекомендую сушеные панировочные сухари без приправ. Если у вас есть приправы, уменьшите количество соли в рецепте на 1/2 чайной ложки.
• Панко: используйте полное количество (1/2 стакана), добавляя еще столовой ложкой, если смесь не держится.
• Панировочные сухари без глютена: подойдут свежие или сушеные, следуя приведенным выше советам.

СОВЕТЫ:

• Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить на срок до 2 месяцев.
• Электрический миксер удобен для смешивания мяса и приправ, если вы не хотите делать это вручную.
• Слегка смажьте мерный стаканчик на 1/4 стакана маслом и разложите им мясо на порции.
• Если хотите, завершите приготовление фрикаделек в своем любимом соусе для тушения на шаге 5.

Порция: 1 порция | Калории: 163 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 10 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 477 мг | Калий: 165 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 186 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 1 мг

Включает 60 совершенно новых рецептов и советов, а также фотографии каждого блюда.Эта красивая книга станет вашим гидом по приготовлению ВКУСНЫХ блюд для обмена!

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как приготовить удовольствие и выполнимо, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Медово-чесночные фрикадельки. Подавайте соус на ужин с рисом или лапшой!

Медово-чесночные фрикадельки с легким рецептом медово-чесночного соуса.Приготовьте фрикадельки из говядины или свинины с самым простым и вкусным медово-чесночным соусом, который вы найдете.

Фрикадельки с медом и чесноком

Фрикадельки с медом и чесноком раньше были популярным рецептом в нашем доме. Меня действительно удивило, что я еще не опубликовал этот рецепт.

Сейчас на сайте около 1500 рецептов, и иногда бывает сложно отследить. Тем не менее, как любимые блюда на удачу или быстрые идеи для ужина, вы не сможете превзойти простую еду из фрикаделек с медом и чесноком.

Можно ли когда-нибудь получить достаточно чеснока?

Это отличное блюдо, которое можно удвоить или утроить, когда вы кормите толпу.Я даже подавал их в качестве закуски на вечеринке.

Иногда я глазирую их в духовке и подаю с зубочистками. Когда я делаю фрикадельки, я редко, если вообще когда-либо, делаю одну партию. Я всегда готовлю как минимум на два приема пищи.

Затем я замораживаю половину на противне для мяса из переработанного пенополистирола в следующий раз. Потом их нужно только вытащить из морозилки и разморозить в течение дня.

Тогда осталось всего несколько минут, чтобы закончить приготовление и приготовить соус перед ужином.

Фрикадельки с медом и чесноком

Измельчение собственного мяса имеет решающее значение.

Одна из причин, по которой я в последнее время делаю больше фрикаделек, заключается в том, что я все больше и больше трачу немного времени на измельчение свинины и говядины.

Этого удалось добиться с помощью насадки для мясорубки на миксере KitchenAid. Разница весьма существенна.

Как вы можете видеть на фотографии ниже, конечный продукт измельчения собственного мяса выглядит так, как будто вы ничего не найдете.в супермаркете.

Грубый фарш из говяжьего фарша / жаркое из лопаток.

Во-первых, это способность контролировать жирность фарша. Кроме того, мне нравится возможность контролировать грубость помола.

Я предпочитаю использовать тарелку для грубого помола для мясных фрикаделек. Я считаю, что это делает тефтели менее пористыми и более приятными.

Я действительно люблю более мясистую, менее губчатую текстуру, которую придает грубый фарш из свинины или говядины в фрикадельках.

Если вы никогда не перемалывали собственное жаркое из чака для гамбургеров, то вам и этого действительно не хватает.Вкус намного лучше, чем у любого обычного говяжьего фарша, который я пробовала.

В рецептах мы обычно используем органический мед.

Моим детям очень понравились эти фрикадельки, и они полили соусом простой приготовленный на пару рис, который мы подали с ними. Для полноценного обеда нам понадобится пара простых овощей, приготовленных на пару.

Следите за обновлениями, и я скоро планирую еще пару отличных рецептов блюд с фрикадельками.

Ищете больше вдохновения?

Чтобы узнать больше о проверенных и верных рецептах, ознакомьтесь с этой коллекцией наших 25 самых популярных рецептов с момента появления Rock Recipes в 2007 году.

Нравится рецепт фрикаделек с медом и чесноком?

Ознакомьтесь с сотнями других рецептов ужинов по будням и выходным здесь .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Первоначально опубликовано в марте 2016 г.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Медово-чесночные фрикадельки с легким рецептом медово-чесночного соуса — приготовьте фрикадельки из говядины или свинины с самым простым и вкусным медово-чесночным соусом, который вы найдете.

Состав

Для соуса

• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан воды
• 1 стакан меда
• 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/2 чайной ложки порошка китайских 5 специй
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала растворить в 1/4 стакана воды в виде загущающей суспензии

Для фрикаделек

• 2 фунта нежирной свинины или говядины грубого помола или половина и половина обоих
• 1 чашка панировочных сухарей, слегка упакованных
• ¼ чашка молока
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка молотого сухого тимьяна
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки свежего тертого имбиря, при необходимости замените 2 чайными ложками имбиря в порошке
• 2 зубчика измельченного чеснока

Инструкции

Для приготовления соуса

1. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте измельченный чеснок и тушите примерно минуту, пока он не станет мягким, но не подрумянится.
3. Добавьте воду, мед, соевый соус, 5 порошковых специй и перец. (Не добавляйте соль, на соевый соус много.)
4. Дайте этой смеси покипеть в течение нескольких минут, затем загустеет суспензией кукурузного крахмала и воды. Постоянно помешивая, добавляя кашицу в соус. готовьте еще минуту, прежде чем снимать соус с огня.

Для приготовления фрикаделек

1. Залейте панировочные сухари молоком, чтобы они впитались, пока вы собираете остальные ингредиенты.
2. Положите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.
3. Сформируйте шарики диаметром 2 дюйма. Смочите руки холодной водой, чтобы смесь не прилипала к рукам.
4. Обжарьте фрикадельки со всех сторон на сковороде с антипригарным покрытием примерно 10 минут. Вы хотите получить на них хороший цвет.
5. Выложите фрикадельки в небольшую запеканку с крышкой и полейте соусом. Выпекать в разогретой духовке до 350 градусов F в течение 30-40 минут; соус должен хорошо пузыриться.Подавать с рисом на пару или тонкой китайской лапшой.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

6 6 порций
Количество на порцию Калорий 526 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 3 г Холестерин 128 мг Натрий 1020 мг Углеводы 65 г Волокна 1 г Сахар 48 г Белки 40 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.