Гляссе состав: Кофе гляссе рецепт в домашних условиях | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рецепт Гляссе (кофе с мороженым) 200. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Гляссе (кофе с мороженым) 200».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	30.8 кКал	1684 кКал	1.8%	5.8%	5468 г
Белки	0. 9 г	76 г	1.2%	3.9%	8444 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	11.7%	2800 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	3.2%	9955 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	0. 5 г	20 г	2.5%	8.1%	4000 г
Вода	92.4 г	2273 г	4.1%	13.3%	2460 г
Зола	0.2562 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.3 мкг	900 мкг	1%	3.2%	9677 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.3%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.006 мг	1.5 мг	0.4%	1.3%	25000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.029 мг	1.8 мг	1.6%	5.2%	6207 г
Витамин C, аскорбиновая	0.04 мг	90 мг			225000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.039 мг	15 мг	0.3%	1%	38462 г
Витамин РР, НЭ	0.8298 мг	20 мг	4.1%	13.3%	2410 г
Ниацин	0.68 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	79.01 мг	2500 мг	3.2%	10.4%	3164 г
Кальций, Ca	25.34 мг	1000 мг	2.5%	8.1%	3946 г
Магний, Mg	10.81 мг	400 мг	2.7%	8.8%	3700 г
Натрий, Na	5.78 мг	1300 мг	0.4%	1.3%	22491 г
Сера, S	0.86 мг	1000 мг	0.1%	0.3%	116279 г
Фосфор, P	19 мг	800 мг	2.4%	7.8%	4211 г
Хлор, Cl	1.21 мг	2300 мг	0.1%	0.3%	190083 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.23 мг	18 мг	1.3%	4.2%	7826 г
Марганец, Mn	0.0014 мг	2 мг	0.1%	0.3%	142857 г
Медь, Cu	0.52 мкг	1000 мкг	0.1%	0.3%	192308 г
Фтор, F	86.21 мкг	4000 мкг	2.2%	7.1%	4640 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.33 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Гляссе (кофе с мороженым) 200 составляет 30,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт гляссе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«гляссе».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	67.8 кКал	1684 кКал	4%	5.9%	2484 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	2.5%	5846 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	11.4%	1302 г
Углеводы	6.2 г	219 г	2.8%	4.1%	3532 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	1.5%	10000 г
Вода	87.1 г	2273 г	3.8%	5.6%	2610 г
Зола	0.254 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.4 мкг	900 мкг	2.9%	4.3%	3409 г
Ретинол	0.024 мг	~
альфа Каротин	0.004 мкг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.4%	38462 г
бета Криптоксантин	0.543 мкг	~
Ликопин	0.063 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.934 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.009 мг	1.5 мг	0.6%	0.9%	16667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.073 мг	1.8 мг	4.1%	6%	2466 г
Витамин В4, холин	0.05 мг	500 мг			1000000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.002 мг	5 мг			250000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин В9, фолаты	0.025 мкг	400 мкг			1600000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.13 мг	90 мг	0.1%	0.1%	69231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.122 мг	15 мг	0.8%	1.2%	12295 г
гамма Токоферол	0.044 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.5735 мг	20 мг	2.9%	4.3%	3487 г
Ниацин	0.365 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	47.26 мг	2500 мг	1.9%	2.8%	5290 г
Кальций, Ca	53.37 мг	1000 мг	5.3%	7.8%	1874 г
Магний, Mg	6.84 мг	400 мг	1.7%	2.5%	5848 г
Натрий, Na	14.74 мг	1300 мг	1.1%	1.6%	8820 г
Сера, S	0.7 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	142857 г
Фосфор, P	35.8 мг	800 мг	4.5%	6.6%	2235 г
Хлор, Cl	0.98 мг	2300 мг			234694 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.178 мг	18 мг	1%	1.5%	10112 г
Марганец, Mn	0.0746 мг	2 мг	3.7%	5.5%	2681 г
Медь, Cu	1.85 мкг	1000 мкг	0.2%	0.3%	54054 г
Селен, Se	0.013 мкг	55 мкг			423077 г
Фтор, F	70.13 мкг	4000 мкг	1.8%	2.7%	5704 г
Цинк, Zn	0.0077 мг	12 мг	0.1%	0.1%	155844 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.004 г	~
Фруктоза	0.005 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.001 г	~
Валин	0.001 г	~
Изолейцин	0.001 г	~
Лейцин	0.001 г	~
Лизин	0.001 г	~
Треонин	0.001 г	~
Фенилаланин	0.001 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.001 г	~
Аспарагиновая кислота	0.002 г	~
Глицин	0.001 г	~
Глутаминовая кислота	0.002 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.001 г	~
Тирозин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.34 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.109 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.001 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.001 г	~
18:1 цис	0.001 г	~

Энергетическая ценность гляссе составляет 67,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Рецепт кофе глясссе — как приготовить в домашних условиях. Калорийность гляссе, технология приготовления, отзывы

Это очень популярный, и в то же время, крайне простой в приготовлении кофейный коктейль. Его готовят из порции американо с добавлением мороженого.

Оглавление:

Что такое кофе гляссе?
Несколько рецептов кофе гляссе
Дополнительная информация

Что такое кофе гляссе?

Если говорить о происхождении названия, то оно берет свои корни от французского слова glace. Если переводить на русский, то звучать это будет как «замороженный», или «охлажденный».

Точных данных, где впервые был придуман рецепт, ни у кого нет. Только общая информация — появление датируется началом прошлого века, предположительно во Франции.

В наши дни этот кофейный коктейль готовят по всему миру. А где появилось кофе?

Состав

Общий принцип — порция кофе и шарик мороженого. Соотношение 3 к 1. Но с учетом того, что этот напиток готовят по всему миру, есть много дополнений и изменений.

В качестве кофейной основы, берут американо, кофе по-восточному и порцию растворимого кофе.
Мороженое может быть абсолютно любое — как по вкусу, так и касательно производителя.
Добавление сахара по вашему желанию.
Во многих местах гляссе подают с различными добавками, например сиропом или шоколадной крошкой.
Принято делать коктейль из охлажденного кофе, но сейчас рецепт видоизменили, и часто добавляют мороженное прямо в горячий напиток.

Несколько рецептов кофе гляссе

Ниже вы найдете самые распространенные варианты приготовления.

Классический

Ингредиенты:

Американо — 100 мл.
Мороженое. Объем рассчитывается по принципу — треть от объема кофе. В нашем случае нужно порядка 30-35 грамм.
Сахар, топпинги по вкусу.

Как готовить:

Сварите порция американо, используя кофемашину. Затем охладите получившийся напиток. Для этого можно поставить его в холодильник.
Переливаем холодное кофе в чашку или бокал. Туда аккуратно добавляем шарик мороженого.
При желании украшаем топпингами, шоколадной стружкой и т.д.

Со сливками

Ингредиенты:

Порция черного кофе — 100 мл.
Мороженое — 30-40 грамм.
Взбитые сливки — 20 грамм.
Шоколадная стружка — 5 грамм.
Лед — 20 грамм.

Как готовить:

Приготовьте любым удобным способом порцию кофе. Перелейте его в бокал.
Добавляем в него лед, выкладываем мороженное.
Сверху помещаем взбитые сливки, украшаем шоколадной стружкой.

С яичными желтками

Ингредиенты:

Черный кофе — 150 мл.
Сахарная пудра — 1 столовая ложка.
Яичные желтки — 2шт.
Мороженое — 40 грамм.
Любой топпинг — 10 грамм.

Как готовить:

Подготовьте кофе, затем охладите его.
Дальше работаем с желтками. Их нужно отделить от белков. Затем растираем их с сахарной пудрой.
В получившуюся массу вливаем остуженный кофе. Теперь ее нужно нагревать на водяной бане, помешивая, довести до густого состояния.
Переливаем получившийся напиток в бокал, украшаем топпингом.

С алкоголем

Здесь рецепт принципиально ничем не отличается. В гляссе, приготовленный любым понравившимся вам способом, мы добавляем 20-30 мл ликера.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях

Зерновой или растворимый кофе — 10-15 грамм.
Вода — 100 мл.
Мороженое — 30-40 грамм.
Сироп (любой, по вкусу) — 20 мл.
Колотый лед — 20 грамм.

Как готовить:

Сварите чашку черного кофе. Используйте любой доступный способ — в турке, в кофеварке и т.д. Не забываем процедить его, и отправляем в холодильник остужаться.
Расколите лед на мелкие кусочки, и выложите на дно бокала. Туда же налейте сироп.
Холодный кофе выливаем в бокал, туда же отправляем шарик мороженого.
Сверху украшаем шоколадной стружкой.

Дополнительная информация

Особенности приготовления

Как вы понимаете, вариаций приготовления гляссе, на данный момент существует очень много. Но в любом случае, общие принципы должны соблюдаться.

Если вы готовите кофе без использования кофемашины, обязательно процеживайте его, чтобы исключить наличие мелких частиц.
Большинство рецептов приготовления гляссе, идут на основе холодного кофе. Остужать его нужно при комнатной температуре, только после этого отправлять в холодильник. Если вы будете ставить туда очень горячие продукты, рискуете повредить технику.
Сорт кофе вы можете выбрать любой по вкусу. Рекомендация — выбирать зерна средней обжарки (а какие еще бывают?). Так вы исключите лишнюю горечь во вкусе напитка.

Калорийность

Количество калорий в кофе гляссе, напрямую зависит от того, какие ингредиенты вы используйте (см. сколько калорий в кофе с молоком).

Классический рецепт кофе гляссе, с 30 граммами мороженного, сахаром и сиропом, будет иметь порядка 120 ккал.

Для расчета окончательного значения, используйте данные на упаковках тех ингредиентов, которые вы используйте.

Подача

Правильно подавать гляссе в стеклянном бокале. Обязательно должна быть соломинка. Айриш бокал хорошо подойдет.

Напиток идет как полноценный десерт, поэтому дополнительно к нему не подают сладости.

Вам нравится этот напиток? Давайте обсудим в комментариях!

Кофе Глясе — что это такое, рецепт в домашних условиях, главные секреты приготовления, история происхождения, , состав и калорийность

Смешивание эспрессо или американо с дополнительными ингредиентами позволяет получить латте, капучино, фраппе, раф и др. Один из наиболее популярных видов кофе — глясе. Его готовят на основе американо и пломбира, но для обогащения вкуса нередко добавляют молоко, сливки, специи и др.

Кофе глясе – это охлажденный напиток с добавлением мороженого.

Происхождение

Родиной рецепта считается Австрия. Согласно легенде, однажды посетитель одного из кафе заказал капучино, но у бариста не оказалось молока, и он заменил недостающий компонент сливочным мороженым. Прохладный, сладкий десерт привел гостя в восторг, и со временем владелец кофейни ввел его в меню.

С предполагаемой исторической родины рецепт быстро попал в другие европейские страны, но особую популярность снискал во Франции, где и получил свое название.

Некоторые источники утверждают, что изначально понятие «глясе» применялось к охлажденному эспрессо с ликером. По другим данным, так мог называться кофейный напиток с желтком.

Как правильно подавать и пить глясе?

Поскольку глясе в какой-то степени считается десертом, то наливают его в высокий стеклянный бокал, к примеру, для кофе по-ирландски, кладут соломинку и подают ложечку. Если же в глясе решили добавить алкоголь, то лучше взять стакан для шорт-дринков, соломинка при этом необходима короткая.

Напиток пьют, помешивая трубочкой. Или сначала едят мороженое при помощи ложки, а потом выпивают кофе. Кстати говоря, глясе не считается бодрящим, поскольку мороженое ослабляет действие кофеина. Им можно наслаждаться и вечером. Сладости при этом не подаются.

Что такое кофе глясе

Глясе — это холодный кофейный напиток, который готовят из 3 частей американо и 1 части мороженого. Чаще всего основу для этого десерта делают некрепкой и сладкой.

Шапочка из мороженого не только смягчает вкус, но и придает ему интересную слоистую структуру.

Чтобы верх не растаял до употребления, в кофе добавляют колотый лед, холодные сливки или молоко, а лишь затем выкладывают в чашку шарик пломбира.

Основные ингредиенты для глясе.

Состав и калорийность

Калорийность зависит от вида мороженого, которое используется при приготовлении, количества подсластителей и других добавок. Его энергетическая ценность составляет:

для классического рецепта — 91 ккал в 100 г;
с молоком (50 мл) — 103 ккал;
с сиропом-топингом (2 ч.л.) — 120 ккал;
со сладкими взбитыми сливками (30 мл) — 102 ккал;
с яичными желтками — 112 ккал.

Калорийность рассчитана для глясе с 2 ч.л. сахара на чашку. Средний объем порции напитка составляет 200 мл. Добавление алкоголя, фруктов, кокосовой стружки и сладостей повышает пищевую ценность кофе.

Ингредиенты для приготовления

Основные ингредиенты напитка — это молотый кофе, вода и пломбир. Чтобы изменить вкус, можно добавить дополнительные компоненты, взять другой сорт зерен или вид мороженого.

Кофе

Поскольку глясе отличается мягким привкусом, для его приготовления нужно брать молотые зерна арабики или смеси арабики и робусты. Доля второго сорта не должна составлять более 10%. Рекомендуемая обжарка — средняя.

Для глясе подходят недорогие смеси арабики и робусты.

Молотые зерна готовят в кофемашине, френч-прессе, кофеварке или джезве (турке). Чтобы упростить рецепт, можно взять за основу растворимый или заварной напиток.

Мороженое

Для классического рецепта подойдут следующие виды мороженого:

сливочный и шоколадный пломбир;
крем-брюле;
молочное;
домашний ягодный сорбет.

Вода

Для приготовления напитка стоит использовать фильтрованную или бутилированную воду. Уровень минерализации должен быть в диапазоне 70-200 мг/л.

Дополнительными ингредиентами могут стать:

жидкие и взбитые сливки, сгущенное молоко;
коричневый или белый сахар, сахарная пудра;
кофейные топинги;
яичные желтки;
алкогольные настойки, коньяки, сладкие ликеры, виски;
тертый или растопленный шоколад, густое какао;
леденцовая крошка;
цитрусовая цедра;
бананы, свежие ягоды;
кардамон, корица, имбирь;
кокосовая, миндальная стружка.

Классический рецепт гляссе

Для приготовления двух порций коктейля потребуется:

кофе свежезаваренный — 300 мл;
пломбир или сливочное мороженое — 100 г.

Также необходимо заранее приготовить специальные формочки для вырезания шариков мороженого, трубочки для питья, кофейные ложки, салфетки или подстаканники, канонические стаканы или фужеры, в которых будет подаваться напиток.

Вам будет интересно Кофе «Имбирный пряник»

Способ приготовления:

Сварить кофе, используя аппарат для гляссе или френч-пресс.
Процедить горячий напиток и аккуратно разлить в заранее приготовленную посуду для подачи.
Охладить пломбир, вырезать шарики.
Выложить мороженое в стаканы с кофе.

В стаканчики, которые рекомендуется заранее ополаскивать холодной водой, вставляются толстые соломинки для питья. Сами стаканы ставятся на салфетки или подстаканники, кофейная ложечка прилагается. Это культура подачи гляссе.

Вместо молотого кофе рецепт допускает использование и растворимого, который, разумеется, по вкусу и аромату проигрывает натуральному продукту.

Секреты приготовления

Процесс приготовления глясе имеет несколько важных нюансов:

Для летнего десерта берут полностью охлажденный кофе, а зимнего — теплый. В первом случае температура готового напитка составляет +10…+20°С, а во втором — +30…+32°С.
При добавлении взбитых сливок не следует перемешивать их с горячим кофе. Высокая температура и подкисленная среда могут привести к сворачиванию продукта. Шапочку из взбитых сливок аккуратно выкладывают на теплую кофейную основу или поверх мороженого.
Специи (ваниль, гвоздику, имбирь) рекомендуется добавлять в основу в процессе варки. Корица подойдет и для обогащения аромата, и для украшения десерта. Чтобы придать американо необычный привкус, можно добавить в джезву сушеный инжир или кардамон.
При использовании подслащенных сливок (например, из баллона) можно обойтись без добавления сахара или меда.
Для получения богатого вкуса можно смешать несколько видов топинга. Рекомендуемые сочетания — шоколад-вишня, ваниль-ягоды, кокос-ананас, мята-лимон.

Правильная подача кофе

Глясе подают в высоком стеклянном бокале конусовидной формы. Прозрачные стенки позволяют видеть четкую границу между темной основой и светлой шапочкой из пломбира.

Также при подаче можно использовать стаканы для латте или чашки для глинтвейна.

В чистую емкость наливают порцию охлажденного американо, а сверху аккуратно выкладывают шарик пломбира. Сироп и лед выкладывают на дно стакана. Существует и обратная вариация подачи: на дно укладывается мороженое, которое поливается кофе. Готовый напиток получается менее красивым, но более однородным. Легкое лакомство всплывает на поверхность, смешиваясь с основой.

Бокал можно украсить ягодами, тертым шоколадом, фигурной кондитерской посыпкой, ломтиками печенья или ореховой стружкой. К нему подаются толстая трубочка и маленькая ложка с длинной ручкой.

Готовый кофе можно сверху посыпать шоколадной крошкой или какао.

Рецепты кофе гляссе

Теперь поговорим о том, как приготовить кофе гляссе, а также какие рецепты этого напитка являются самыми популярными и изысканными.

Классический

Для приготовления гляссе по классическому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:

Порция эспрессо — 60 миллилитров.
Мороженое, сливочное или ванильное — 30 грамм.
Сахар или мед — по вкусу.
Топпинги и посыпки: тертый шоколад, орехи, молотая корица — по вкусу.

На заметку! При правильном приготовлении мороженого всегда должно быть в три раза меньше, чем кофе. Для порции эспрессо объемом 90 миллилитров мы возьмем 30 грамм мороженого, а если эспрессо будет 30 миллилитров — то 10 грамм.

Технология приготовления кофе гляссе по классическому рецепту проста. Сварите эспрессо — для этого удобно использовать кофемашину или кофеварку. Если собираетесь добавлять сахар и другие подсластители — сделайте это на данном этапе, пока кофе еще горячий. Затем остудите напиток — сначала при комнатной температуре, а затем поставьте его в морозильную камеру на 10-15 минут.

Перелейте охлажденный до 15 градусов кофе в стеклянный бокал, сверху аккуратно выложите шарик мороженого. Украсьте коктейль сиропом и посыпками и подавайте к столу.

С яичными желтками

Рецепт холодного кофе глясе с яичными желтками — на взгляд многих кофеманов, наиболее удачная вариация классического рецепта этого напитка. Довольно необычный, и в то же время простой в приготовлении, такой кофе может немало удивить и доставить настоящее удовольствие всем любителям оригинальных вкусовых сочетаний.

Для приготовления возьмите:

Порция американо — 150 миллиграмм (10 грамм молотого кофе).
Сахарная пудра или сахар — 3 или одна столовых ложки соответственно.
Пломбир — 30-40 грамм.
Яичные желтки — 2 штуки.
Топпинги и посыпки по вкусу (лучше всего — карамельные или шоколадные вкусы).

Чтобы приготовить напиток по этому рецепту:

Сварите кофе и охладите его до комнатной температуры. Допускается, чтобы он был теплым.
Разотрите желтки яиц с сахаром до образования белой пены.
Постоянно размешивая, тонкой струйкой влейте желтки в кофе.
Поместите емкость на водяную баню и помешивая варите 15 минут — смесь должна загустеть.
Перелейте кофе с желтками в высокий бокал и дайте остыть.
Когда напиток станет комнатной температуры, выложите на поверхность шарик мороженого.
Полейте топпингом и украсьте посыпками.

Белый гляссе

Еще один интересный рецепт приготовления — это белый гляссе.

Чтобы его сварить, вам понадобится:

Кофе — 200 миллилитров (чем сильнее будет обжарка — тем лучше).
Молоко 2-3% жирности — 200 миллилитров.
Мороженое — 100 грамм.
Топпинги и посыпки — по вкусу.

Для приготовления:

Сварите кофе и охладите его до комнатной температуры.
Затем смешайте с холодным молоком средней жирности в соотношении 1:1.
Полученную смесь перелейте в стеклянные бокалы и выложите на поверхность шарик мороженого.
Добавьте топпинги, украсьте посыпками и подавайте к столу!

Шоколадный гляссе с ликером

Чтобы приготовить шоколадный вариант гляссе, возьмите:

Эспрессо — 60 миллилитров.
Шоколад — 50 грамм.
Молоко 3-4% жирности — 100 миллилитров.
Шоколадное мороженое — 100 грамм.
Ликер (Шеридан или Бэйлис) — 2 чайных ложки.
Шоколадный сироп и тертый шоколад в качестве посыпки — по вкусу.

На заметку! Шоколад в рецепте можно заменить обычным какао-порошком.

Варите шоколадный напиток с ликером так:

Для приготовления, прежде всего, следует сварить и остудить эспрессо.
Шоколад нужно измельчить при помощи терки или просто мелко покрошить ножом, а затем смешать с молоком и нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения.
Шоколадно-молочную смесь охлаждают до комнатной температуры.
Когда все составляющие остыли, берут стеклянные бокалы и вливают слоями: сначала кофе, затем — шоколад и молоко, после чего в напиток добавляют пару ложек ликера, а на поверхность выкладывают шарик мороженого. Затем коктейль украшают сиропом и тертым шоколадом и подают к столу.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях?

И теперь поделимся с вами самым простым и универсальным рецептом приготовления кофе гляссе в домашних условиях. Руководствуясь этим принципом, вы сможете сделать дома и другие популярные варианты приготовления этого напитка.

Вам понадобится:

Молотый кофе — 2 чайных ложки (10 грамм).
Вода — 100 миллилитров.
Мороженое — 30 грамм.
Сироп, шоколадная или ореховая стружка — по вкусу.
Колотый лед — два кубика.

Следуйте инструкции:

Сварите кофе — для этого можно использовать как кофемашину, так и обычную турку для кофе. Если вы варите кофе в джезве, его обязательно следует затем процедить.
Берем стеклянный бокал и кладем на дно колотый лед, а также вливаем несколько ложек сиропа.
Когда кофе станет комнатной температуры, вливаем его в бокал. Бокал до этого момента следует держать в морозильной камере, чтобы лед не подтаял.
Сверху на кофе аккуратно выкладываем мороженое.
Сверку коктейль поливаем сиропом и украшаем посыпками.
Готово! Можно добавить несколько вишенок и подавать к столу.

Разница между глясе и латте

Основные различия между разновидностями кофе

Критерий сравнения	Латте	Глясе
Количество слоев	3	2
Состав слоев	Эспрессо, взбитое молоко, молочная пена	Американо, мороженое
Калорийность	От 48 ккал	От 91 ккал
Вкусовые качества	Нежный молочный привкус, при отсутствии подсластителей — легкая горчинка	Насыщенный, сладкий вкус

Латте, как и глясе, имеет 2 вариации. При добавлении вспененного молока в кофе получается классический напиток, а при обратном алгоритме — латте макиато.

Какая разница между гляссе и латте?

Эти два кофейных напитка часто путают, однако искушенные кофеманы прекрасно понимают, чем отличается гляссе от латте. Оба эти коктейля обладают более мягким вкусом, по сравнению с традиционным кофе, готовятся на основе двойного эспрессо, содержат меньше кофеина, чем более щадяще воздействуют на организм, но вот ингредиенты, заложенные в рецептурах, разные. Латте в переводе с итальянского означает «молоко», и основным компонентом, влияющим на вкус кофейного коктейля, является именно этот продукт. Для приготовления напитка необходима кофеварка, оснащенная приспособлением, взбивающим молоко в крепкую пену, соотношение с кофе — 2:6. Сахар в состав добавляется по вкусу.

Вам будет интересно Рецепт чая с имбирем от простуды и кашля

Для приготовления гляссе, как уже упоминалось ранее, используется рецепт с мороженым (2 шарика).

Кстати, нередки случаи, когда гляссе путают с ирландским кофе, однако в рецептуру последнего входят взбитые сливки и крепкий ирландский виски.

Интересные факты

О «ледяном» кофе существует несколько интересных фактов:

В Италии есть десерт с похожим способом приготовления, но другим соотношением ингредиентов. Он называется аффогато, что означает «утонувший». Для приготовления лакомства на дно стакана наносят топинг и 10-20 мл ликера, выкладывают 50-60 г пломбира. Мороженое поливают порцией горячего эспрессо. Готовое блюдо украшают тертым шоколадом.
Рецепт напитка зависит от страны. Например, в Европе в его состав часто включают коньяк, а в Южной Америке — светлый или темный ром.
Замена эспрессо или американо латте позволяет получить т.н. «белый глясе», который отличается мягким и сладким вкусом без горчинки. Такой напиток можно подавать даже на детских праздниках.

Благодаря характерному цвету и контрасту в честь этого десерта часто называют оттенки лака для ногтей, краски для волос и других косметических средств.

Классический рецепт глясе в домашних условиях

Ингредиенты:

чёрный кофе – 120–150 мл;
мороженое – 50 грамм;
сахар – по вкусу;
корица, тёртый шоколад, кокосовая стружка, шоколадный топинг – по вкусу.

Технология приготовления

Сварить кофе любым способом. Если нужно, подсластить горячий кофе. Перемешать.
Профильтровать и охладить кофе до температуры от +10 до +30 °C.
Перелить кофе в прозрачный бокал.
Сверху положить шарик мороженого.
По желанию посыпать глясе корицей, тёртым шоколадом, кокосовой стружкой, полить топингом.

Глясе по первому методу приготовления: мороженное добавляют в кофе

Вместо сахара в кофе можно налить 10–20 мл сиропа или ликёра. В Южной Америке принято подавать глясе с ромом (15–20 мл на порцию). В Европе в глясе добавляют коньяк.

Кофе гляссе

Название такого знаменитого напитка, как кофе гляссе, имеет французское происхождение. В дословном переводе с французского языка, слово glacé может означать «замороженный» или «ледяной». Данное название было обусловлено тем, что в состав напитка, кроме самого кофе, входит еще и мороженное.

Относительно того, какая страна является исторической родиной кофе гляссе и кто именно стал его автором, существует много различных версий. По одной из них, самое первое в мире ледяное кофе возникло именно во Франции. Еще одной страной, у жителей которой сохранились старинные рецепты приготовления кофе гляссе, является Австрия.

Для того, чтобы приготовить кофе гляссе по классическому рецепту, в первую очередь, следует сварить крепкий кофе, воспользовавшись кофейной машиной или обычной туркой. Далее полученный напиток необходимо охладить до +10 градусов и перелить его в 300-миллилитровый фужер.

В завершении приготовления напитка в кофе следует добавить мороженное. Его объем должен приблизительно составлять 25 процентов от всей массу кофе гляссе. Красиво украсить классический кофе гляссе можно при помощи какао порошка или тертого шоколада, молотой корицы, леденцовой крошки, орехов и кокосовой стружки. Существует еще один популярный вариант приготовления кофе гляссе, в котором присутствует алкоголь.

В большинстве случаев в качестве основы для приготовления гляссе используют эспрессо с добавлением сиропов или ликеров. Это связано с тем, что, остывая, кофе эспрессо может утрачивать свои уникальные вкусовые и ароматические свойства. Кроме того, нередко для приготовления кофе гляссе используют кофе по-турецки, либо кофе, специально сваренный во френч-прессе.

Классический вариант приготовления гляссе подразумевает добавление мороженного в предварительно охлажденный кофе. Однако существует и такой вариант, при котором сначала в фужер кладут мороженное, и только после этого заливают кофе. К такому напитку можно добавить сливки, алкоголь или карамель — для придания особого и неповторимого вкуса.

Если хотите отведать потрясающе вкусный напиток и хорошо взбодриться — приготовьте кофе гляссе.

Кофе белый гляссе: рецепт с фото

Прошло много лет с тех пор, как неприметные плоды кофейного дерева подарили людям напиток, который для многих является не просто отличным началом, а уверенной гарантией удачного дня. За все это время они научились готовить его разными способами. Одним из наиболее популярных вариантов считается белый гляссе, рецепт которого интересен одновременно своей простотой и оригинальностью. Как показывает практика, в последние годы у него появляется все больше поклонников.

Немаловажные подробности

Глясе по сути является десертом, название которого с французского можно перевести как «замороженный» или «ледяной». Причиной этого главным образом служит мороженое, которое добавляется в основной напиток, превращая его тем самым в совершенно новый продукт. По мнению многих историков, его родиной считается Австрия. Правда, в этой стране он не приобрел особой популярности. Зато французы смогли придумать из него оригинальный напиток, который получил название «белый гляссе». Рецепт его отличается от классического варианта наличием только одного компонента. В результате получился волшебный настой, который позволяет не только взбодриться, но и спастись в теплое время года от нестерпимой жары.

Некоторые скептики высказывают сомнения относительно уникальных свойств такого напитка. В то же время его поклонники считают белый глясе лучшим из всех известных вариантов приготовления кофе. Они уверены, что их любимый продукт предназначен для настоящих гурманов и людей, которые во всем в первую очередь ценят качество.

Уникальный напиток

Что же представляет собой белый гляссе? Рецепт этого удивительного настоя предельно прост. В нем сочетается знакомые всем ингредиенты: кофе, сахар, молоко и мороженое, которые не требуют какой-то особой предварительной подготовки. Соединение продуктов происходит постепенно, именно в той последовательности, как указано в данном перечне. Дополняя друг друга, компоненты создают напиток, который, как утверждают специалисты, обладает многими полезными свойствами. Его отличительной особенностью является достаточно высокая калорийность. Это необходимо учитывать тем, кто следит за своим весом и старается контролировать питательную ценность всех употребляемых продуктов. Остальные же могут спокойно наслаждаться нежнейшим вкусом и неповторимым ароматом многокомпонентного настоя. По сути, сам кофе в этом смысле не опасен. Приготовленный из молотых зерен, он содержит в себе только 2 килокалории. После введения дополнительных ингредиентов положение дел в корне меряется. Одно только мороженое добавляет каждой порции не менее 160 килокалорий. У сахара этот показатель еще выше. В конечном итоге получается напиток, дающий много сил и энергии, которой хватает на весь день.

Инструменты и оборудование

Что же кроме продуктов надо иметь для того чтобы приготовить и правильно подать кофе белый гляссе? Рецепт в каждом отдельном случае предусматривает наличие определенной посуды и оборудования. Его можно подобрать, рассматривая отдельно каждый этап процесса. Для начала необходимо приготовить сам кофе. Он будет являться основой будущего напитка. Для его приготовления понадобится кофеварка или обычная турка. Здесь каждый сам выбирает, чем ему лучше воспользоваться. В случае когда продукт готовится в больших объемах, можно использовать специальную кофемашину.

Затем приготовленный напиток нужно смешать с молоком. Для этого оба продукта должны иметь одинаковую температуру. Охлаждать кофе лучше естественным способом, перелив его на время в любую чистую емкость.

Далее наступает заключительный этап. Здесь потребуется специальная посуда. Как правило, гляссе подается в фужерах или айриш-бокалах с ручкой, на короткой ножке. Сначала туда наливается отмеренное количество кофе и молока, а затем с помощью специальной ложки сверху необходимо поместить аккуратный шарик мороженого. Фужер с готовым продуктом нужно поставить на тарелку. А рядом следует положить соломинку или десертную ложку. Имея в наличии все перечисленные инструменты, приготовить и подать такой кофе не составит большого труда.

Основные продукты

Сложно однозначно ответить на вопрос, из чего делают белый гляссе. Все зависит от выбранного рецепта. Для самого простого варианта из расчета на две порции напитка потребуется: 200 миллилитров крепкого кофе, желательно сильной обжарки, столько же цельного молока, немного сахара (по вкусу) и 90-100 грамм мороженого пломбир.

Приготовить такой напиток совсем несложно. Для этого необходимо:

Сварить кофе. Он, повторимся, должен быть очень крепким, поэтому лучше выбирать зерна соответствующей обжарки.
После этого горячий напиток необходимо остудить. Предварительно можно добавить сахар, так как потом растворять его будет затруднительно.
Далее охлажденный настой нужно смешать с цельным молоком в соотношении 1:1. Это можно делать в отдельной посуде или наливать продукты сразу в бокал.
С помощью закругленной ложки сформировать из мороженого шарик и уложить его сверху.

Такой продукт лучше пить через трубочку, чтобы иметь возможность получать удовольствие, периодически чередуя разные слои напитка.

Технология приготовления

Для тех, кто впервые решил приготовить белый гляссе, рецепт с фото поможет сделать все правильно и не совершать ненужных ошибок.

Все действия следует проводить постепенно, четко следуя инструкции:

Перед началом работы на столе нужно собрать все необходимые продукты.
После этого надо приготовить крепкий черный кофе. Сделать это можно любым удобным способом. Классический вариант предусматривает использование турки.
Готовый продукт необходимо сразу подсластить. Сделать это лучше сразу, чтобы потом крупинки сахарного песка не испортили вкус напитка.
Продукт отставить в сторону на некоторое время для окончательного остывания.
Соединить его с молоком, соблюдая установленные пропорции.
Залить смесь в бокал.
С помощью специального прибора сформировать из мороженого шар.
Положить его в бокал с напитком.
Некоторые рецепты предусматривают наличие дополнительных компонентов. Например, иногда готовый продукт посыпают шоколадом.

Теперь напиток можно смело подавать к столу. Трубочку или ложку лучше положить отдельно на тарелку, чтобы человек мог сам выбрать, каким именно способом употреблять продукт.

Полезные советы

Начинающей хозяйке, для того чтобы разобраться, как сделать белый гляссе действительно вкусным, необходимо усвоить несколько советов опытных специалистов:

Особое внимание надо уделить подготовке основного сырья. Кофейные зерна следует перемалывать непосредственно перед началом работы. Так они смогут лучше сохранить характерный аромат.
Некоторые специалисты советуют для заваривания сначала залить молотый продукт небольшим количеством холодной (ледяной) воды, а затем уже добавить кипяток. В этом случае получится приятная густая пена.
В горячий кофе помимо сахара можно добавить немного порошка какао. Это сделает вкус напитка более нежным и изысканным.
В качестве холодного компонента из всех видов мороженого лучше всего выбирать пломбир. Обладая достаточной жирностью и нужной консистенцией, он позволит получить напиток желаемого качества. Молочное или сливочное мороженое использовать нежелательно. Структура этих продуктов не настолько нежная, как у пломбира. Этот факт может оказать в дальнейшем негативное влияние не только на внешний вид, но и на вкус напитка.

В остальном требуется только строгое соблюдение технологии процесса.

Состав продукта

Есть несколько разных вариантов того, как можно сделать белый гляссе. Состав такого напитка может меняться в зависимости от выбранных ингредиентов. Каждый имеет право выбирать ту рецептуру, которая ему больше понравится. К примеру, молоко можно заменить взбитыми сливками. Результат будет выглядеть несколько иначе. В этом случае технология изготовления напитка тоже изменится. Охлажденный кофе можно будет сразу заливать в бокал. Сверху, как обычно, необходимо положить пару шариков мороженого. А закончит композицию пышная пена из взбитых сливок. При желании ее можно украсить шоколадной стружкой.

Любители острых ощущений иногда исключают стадию охлаждения. Получается оригинальное сочетание горячего кофе и холодного мороженого. Правда, это не совсем полезно для зубов. Да и мороженое при таком способе очень быстро тает. При этом продукт за считаные минуты теряет свой внешний вид. В жаркие дни состав напитка можно дополнить кубиками льда. Это превратит его в настоящий освежающий настой, который поможет сохранить силы и поддержать хорошее настроение знойным летним днем.

Оригинальный вариант

Каждый человек сам решает для себя, как готовить белый гляссе. Тот, кто следит за своей фигурой, должен стараться максимально исключить из состава высококалорийные компоненты. В качестве диетического напитка можно приготовить продукт, который состоит из следующих ингредиентов: 1 чашка (100 миллилитров) кофе эспрессо, такое же количество сливок (10%-х), 2 кубика льда, 25 грамм шоколада (горького) и 50 грамм мороженого.

Сделать такой напиток очень просто:

Сначала нужно приготовить кофе. Это займет немного времени.
Затем шоколад необходимо растворить на водяной бане.
Не дожидаясь остывания, добавить к нему сливки, кофе и довести смесь до кипения.
В течение нескольких минут массу надо охладить естественным способом.
На дно фужера или бокала положить лед.
Сверху поместить мороженое.
Залить охлажденную шоколадную смесь.

Получается очень вкусный диетический напиток с ярко выраженным ароматом какао. А отсутствие сахара делает его практически безопасным для фигуры.

Гляссе абрикосовое в стаканчиках. Я никого не ем

Введение в состав глазури

ПРИМЕЧАНИЕ. Присутствуют все три категории основных ингредиентов глазури.Мы не знаем из этого анализа, присутствуют ли они в собственном пропорции или нет. Это потребует количественного анализа, выходящего за рамки объем этого класса. Если вас интересуют дальнейшие исследования, прочтите текст, Керамика, Справочник гончара, Гленн К. Нельсон. СТЕКЛЯННЫЙ РАСЧЕТ — это курс, предлагаемый здесь, в колледже Глендейл, который обеспечивает углубленное изучение в этой области.

ОСНОВНОЕ ГЛАЗИЕ будет белым или прозрачным, если не будут добавлены красители. Чтобы узнать о цвете в глазури, перейдите в ГЛАЗЬ. ЦВЕТ.

Ингредиенты обладают несколькими характеристиками, которые делают их пригодными для использование в глазури, кроме того, являются ли они источниками кремния, флюса и глинозема. Очевидно, нужно искать НЕДОРОГОЙ источник. Также ищем для НЕТОКСИЧНЫХ ингредиентов. Свинец, например, стоит недорого и отличный флюс, но он настолько токсичен, что его больше не используют. Третье требование — потенциальный ингредиент глазури должен быть НЕРАСТВОРИМЫМ. в воде. Это потому, что глазурь наносится на кусок бисквита в виде жидкости. ПОДВЕСКА материалов в воде.После окунания вода в глазури впитывается в пористый биск, оставляя нерастворимые глазури на поверхности горшка. Таким образом, вода служит только АВТОМОБИЛЕМ для нанести глазурь на биск. Был ли ингредиент глазури РАСТВОРИМЫЙ в воде, он попадает с водой в бисквит, а не оседает на поверхность. Предположим, что этот растворимый ингредиент был FLUX — тогда FLUX будет перемещаться с водой в бисквит, оставляя глазурь. Таким образом биск таял, а глазурь — нет.В каком-то смысле у вас было бы вывернул горшок наизнанку. Следовательно, все глазури должны быть НЕРАСТВОРИМЫМИ. в воде.

Если химическое вещество НЕ ДОРОГО, НЕТОКСИЧНО, НЕРАСТВОРИМО и является источником КРЕМНИН, ФЛЮС ИЛИ ГЛИНОМ, можете поспорить, мы используем его в составе глазури.

Из чего сделана керамическая глазурь? Понимание глиняной глазури

Глазурь — стеклянное покрытие поверхности керамических изделий. Он может придавать поверхности глянцевую, матовую, гладкую, текстурированную, непрозрачную или прозрачную поверхность.Различный состав глазури приводит к разному результату глазури после обжига. Каждый компонент выполняет свою функцию, которая подобно волшебству преобразует внешний вид глазури после обжига.

Глазури для керамики состоят из трех основных компонентов. Основными компонентами являются: Во-первых, стеклообразующие вещества (кремнезем или триоксид бора). Во-вторых, огнеупорный или придающий жесткость компонент (оксид алюминия). Наконец, компонент флюса. К этим основным компонентам примешиваются и другие добавки. Они придают цвет, определяют непрозрачность глазури и создают другую желаемую отделку.

Керамическая глазурь — это стекловидное вещество, наплавленное на керамику путем обжига. Глазурь выполняет три основные функции. Во-первых, глазурь закрывает присущую глиняным сосудам пористость, делая сосуды пригодными для хранения жидкостей. Кроме того, глазурь придает керамике более прочную поверхность. Наконец, глазури улучшают основную текстуру или рисунок, окрашенный, вырезанный, нанесенный или неизмененный.

Вместе основные компоненты и добавки во время обжига подвергаются химическим реакциям, которые волшебным образом меняют свой внешний вид.

Из чего сделана керамическая глазурь?

Основные компоненты

Основные компоненты присутствуют в различных рецептурах почти во всех глазурах. Добавки подбираются в соответствии с желаемой отделкой глазури после обжига. Рассмотрим подробнее основные компоненты керамической глазури…

1) Стеклоформовщики

Стекловаренный компонент превращает глазурь в стеклообразное вещество, которое покрывает поверхность керамики. Наиболее распространенным стеклообразователем является диоксид кремния или кремнезем.Диоксид кремния содержится в оксидах кварца, кремня и других металлов.

Когда диоксид кремния нагревается в печи до температуры более 3100 градусов по Фаренгейту, он плавится и превращается в стекло (источник) . Однако температура плавления кремнезема слишком высока и не может быть достигнута ни в одной керамической печи. Как следствие, кремнезем нельзя использовать в качестве глазури отдельно. Кроме того, слишком много кремнезема замедлит или замедлит плавление глазури или приведет к образованию неровной поверхности.

2) Ребро жесткости или огнеупор

Оксид алюминия используется как придающий жесткость или стабилизирующий агент, который предотвращает стекание расплавленной глазури с поверхности керамики.Элемент жесткости помогает глазури оставаться на месте, пока керамика находится в вертикальном положении.

Глинозем также называют огнеупорным материалом, поскольку он помогает глазури выдерживать температуру обжига, не соскальзывая с керамики. Помимо придания глазури жесткости, оксид алюминия также помогает диспергировать мелкие пузырьки газа, которые образуются при нагревании диоксида кремния до его плавления.

Наконец, оксид алюминия имеет розовую окраску и поэтому используется для окрашивания готовой детали. Глинозем в виде кальцинированного оксида алюминия или тригидрата оксида алюминия можно найти в глине, криолите и полевых шпатах.Глинозем также помогает рассеивать пузырьки газа на поверхности глазури.

3) Флюс

Как упоминалось ранее, температура плавления кремнезема примерно при 3100 F (1710 C) выше, чем в любой керамической печи. По этой причине в смесь глазури добавляют флюс, чтобы снизить температуру плавления минеральных соединений, таких как диоксид кремния в глазури для керамики.

Важно отметить, что флюсы действуют как примеси, понижающие температуру плавления кремнезема. Некоторыми примерами флюсов, используемых в глазури, являются костная зола и оксиды калия, натрия, кальция и цинка.

Флюсы выбираются в зависимости от диапазона температур обжига глазури. Например, очень активные флюсы позволяют глазури созреть при температуре глиняной посуды. В результате они используются в печах с низкими температурами обжига.

Напротив, менее активные флюсы используются только тогда, когда для печи требуется средний или высокий диапазон температур. В связи с этим важно выяснить природу конкретного флюса, прежде чем использовать его в своей печи.

Кроме того, флюсы, такие как оксиды натрия, калия и кальция, токсичны, и с ними необходимо обращаться осторожно.Например, при работе с этими флюсами не забудьте надеть респиратор. В то же время вы должны убедиться, что ваша последняя чашка, тарелка или миска достигла полной зрелости, чтобы предотвратить попадание флюса в пищу или воду, подаваемую в ней или на ней.

Баланс трех основных ингредиентов глазури

Как подчеркивалось в предыдущем разделе, каждый из трех основных компонентов выполняет определенную функцию. В связи с этим очень важно соблюдать баланс кремнезема, оксида алюминия и флюса в глазури, чтобы избежать проблем во время глазури.

Что еще более важно, необходимо следить за тем, чтобы ни один из этих компонентов не был в избытке из-за потенциальных неблагоприятных последствий употребления слишком большого количества ингредиентов.

Во-первых, слишком много кремнезема препятствует плавлению глазури, что приводит к грубой текстуре поверхности. Нерасплавленный диоксид кремния может образовывать кристаллы, образуя жесткие сухие поверхности при окончательной отделке.

Кроме того, слишком большое количество глинозема делает глазурь более жесткой, что приводит к некачественной отделке.А слишком много флюса вызывает стекание глазури, создавая переменную текстуру на поверхности глазурованной керамики. В частности, текстура может быть блестящей, если стекло сбалансировано, и шероховатой, если присутствует чрезмерный поток.

Из чего сделана керамическая глазурь? Добавки

Глазурь может включать одну или несколько из следующих добавок в зависимости от предполагаемой отделки поверхности:

1) Красители

Расплавленный кремнезем прозрачен. Поэтому для достижения желаемого цвета глазури после обжига необходимо добавлять красители.Важно, чтобы используемый краситель выдерживал заданную температуру обжига. Некоторые цвета теряют свою интенсивность или оттенок при обжиге при более высоких температурах.

Обычно для глазури используются карбонат меди, оксид меди, оксид железа, оксид хрома и оксид кобальта. Тальк используется как отбеливающее средство.

Оксиды и карбонаты необработанных металлов обычно приобретают другой цвет после обжига глазури. Важно знать, какой цвет приобретет каждый оксид металла после обжига.Некоторые красители используются реже. К ним относятся сурьма для получения желтого цвета, кадмий и селен для ярко-красного цвета и золото для получения розового, пурпурного и красного цветов.

2) Суспендирующие агенты

Подтяжки удерживают более тяжелые компоненты глазури в подвешенном состоянии и не дают им осесть на дно емкости. Некоторые из обычно используемых подтяжек — это бентонит, шариковая глина, фарфоровая глина и каолин.

3) Глушители

Глушители добавляются в глазури, которые должны иметь непрозрачный или белый фон.Некоторые из обычно используемых глушителей — это оксид олова, цирконий, титан, цинк и костная зола. Глушители обычно используются вместе с красителями для получения непрозрачной цветной глазури.

4) Камеди

Камеди добавляются так, чтобы глазурь затвердела после нанесения и до обжига. Добавление жевательной резинки в глазурь делает обращение с глиняной посудой более безопасным.

Камни также улучшают адгезию глазури к поверхности керамики. Он также замедляет высыхание глазури, облегчая ее расчесывание, а также уменьшает усадку.

Некоторые из часто используемых камедей — это гуммиарабик и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (CMC Gum).

5) Разбавители для глазури

В некоторых случаях окончательная отделка слишком толстая для использования. В таком случае гексаметафосфат натрия в воде используется для разбавления слишком густой глазури. Кроме того, разбавители для глазури позволяют разбавить глазурь для распыления.

Последние мысли

Базовое понимание того, из чего изготавливается глазурь для керамики, дает стабильные и желаемые результаты, поскольку каждый из основных компонентов глазури выполняет свою функцию.

Знакомство с тем, из чего сделана глазурь, упростит процесс глазирования. Вы можете избежать проблем с остеклением или более эффективно решать их, когда они возникают. Также будет легче отрегулировать или устранить проблемы с глазурью, потому что вы знаете состав.

Если вам понравился этот пост, поделитесь им!

Словарь сырьевых материалов / Производство керамической глазури, ингредиенты из глины

ДОБАВКА A — Этот кондиционер для глины придает глине большую пластичность, более высокую прочность в сыром виде и значительно повышает удобоукладываемость всего нашего ассортимента предварительно смешанных глин.Наиболее заметное улучшение наблюдается в фарфоре, белом керамограните и скульптурной глине. Эта добавка была тщательно протестирована и не изменит цвет или текстуру обожженных глин. Его можно использовать при смешивании глины любого типа. Это снизит энергопотребление миксера или мельницы на 25%, что снизит затраты и снизит износ ваших машин для смешивания глины.

ЗАМЕНА СЛИПА ОЛБАНИ  — Компания Sheffield Pottery Incorporated разработала заменитель шликера Олбани, в котором используется природная ледниковая глина (см. Глина Шеффилд), смешанная с различным количеством флюсов.Эта скользящая глазурь дает насыщенную коричневую полуглянцевую глазурь на конусе 8-10, которая имитирует скользящую глазурь Олбани при восстановительном и окислительном обжиге.

ГИДРАТ АЛЮМИНИЯ — Al (OH) 3 (температура плавления 3722 ° F / 2050 ° C) используется в основном в глазури в качестве источника глинозема. Его часто отдают предпочтение форме оксида (кальцинированный оксид алюминия) из-за того, что он способствует адгезии глазури и его способности оставаться в суспензии в глазури. Он также используется для солевой глазури, для мытья пробок и печей.

ОКСИД СУРЬМЫ — Sb2O3 (м.п. 1166o F / 630o C) используется в глазури в качестве глушителя и красителя (редко из-за стоимости). Однако в основном он используется в качестве красителя (конус 06-1). В присутствии свинца или железа он будет желтым. Он слабо растворим и очень токсичен.

ШАРОВАЯ ГЛИНА — названа так потому, что впервые была продана в Англии в форме шара. Это вторичная глина с мелкими частицами, содержащая монтмориллонит в качестве основного глинистого минерального компонента. Он практически не содержит железа и других примесей и имеет светло-серый или желтый цвет.Он используется в глиняных телах (редко в одиночку из-за чрезмерной усадки) для повышения пластичности и более высоких диапазонов обжига (конус 5-13). Он также используется в качестве источника глинозема в высокотемпературных глазурах (конус 8-13) и помогает поддерживать проскальзывание глазури во взвешенном состоянии.

КАРБОНАТ БАРИЯ — BaCO3 (температура плавления 2480 ° F / 1360 ° C) используется в глазури в качестве типичного источника бария. Он имеет ограниченное использование из-за отсутствия реактивности и токсичности. В глазури с низкой температурой пламени (конус 06-5) он обеспечивает матовую (иногда матовую) поверхность.Однако при высоких температурах (конус 8-13) это мощный флюс. Он используется в глиняных телах для борьбы с накипью, делая сульфаты нерастворимыми.

БЕНТОНИТ — Al2O3l5SiO2l7h3O является продуктом разложения вулканического пепла, в результате чего образуется супертонкая (коллоидная) глина. Монтмориллонит — основной составляющий глинистого минерала. Комбинированный эффект размера частиц и минерального состава обеспечивает уникальное качество, которое способствует пластичности глиняных тел (обычно <4%) и улучшает суспензию глазури (обычно <2%).

КОСТНАЯ ЯСЕНЬ — 3CaOlP2O5 (т.пл. 2462 ° F / 1350 ° C) Натуральный: костную золу получают путем прокаливания выбранных костей животных (особенно костей коров; некоторое загрязнение CaCO3), а затем измельчают до заданного размера частиц. Когда в глазурь добавляют фосфат, он вызывает непрозрачность, слишком большое количество может вызвать ползание или образование пузырей. Он используется в качестве флюса в глазури с высоким обжигом (конус 8-13), а также в качестве флюса в фарфоровых изделиях, где, как известно, он увеличивает прозрачность.
Синтетический: костная зола производится из других источников фосфата кальция, не связанных с костями, таких как; минерал апатит [Ca5 (PO4) 3 (OH, F)].

BORAX — Na2Ol2B2O3l10h3O (температура плавления 1366o F / 741oC). Это соединение также известно как тетраборат натрия. Гранулированный: бура (5 и 10 мол.) Имеет крупный размер частиц (99,9% <2,4 мм), легко растворяется в воде и, следовательно, может иметь ограниченное применение в незагрязненной форме. Он используется в глазури в качестве источника как натрия, так и бора, и является строгим флюсом в глазури с низкой температурой пламени (конус 06-5) из-за его температуры разложения.Используемый в небольших количествах (<10%) в высокотемпературных глазурах (конус 8-13), он может повысить текучесть глазури, чтобы помочь залечить дефекты (царапины, трещины или точечные пятна) при температуре созревания. Чрезмерное использование может вызвать образование пузырей и образования пузырей.
Порошок: (Borax 5 и 10 мол.) Ведет себя так же, как гранулированная форма в глазури. Однако, когда требуется более быстрая растворимость (минуты по сравнению с часами), предпочтение отдается порошку.

БОРНАЯ КИСЛОТА — h4BO3 растворим и имеет ограниченное использование в глазури из-за других нерастворимых источников; я.е. пирожные формы. При использовании в качестве единственного флюса в щелочной глазури вероятность образования трещин меньше, чем у натриевых флюсов. Борная кислота может быть использована в глинистом теле при введении щелочей, однако это невыгодно, и бор является ключевым элементом.

Кальцинированный оксид алюминия — Al2O3 (температура плавления 3700 ° F / 2040 ° C) получают прокаливанием гидратированного оксида алюминия (см. Гидрат оксида алюминия-Al (OH) 3) при температурах 1200-1300 ° C для преобразования его в альфа-Al2O3. Альфа-оксид алюминия — наиболее стабильная форма оксида алюминия.Обычно он заменяет молохит и / или кремнеземные гроги в фарфоровых корпусах (325 меш). Он уменьшает усадку, увеличивает тиксотропию (характеристики утончения при сдвиге), сводит к минимуму коробление при обжиге и увеличивает прочность при обжиге.

C&C BALL CLAY — добывается в Западном Теннесси и производится компанией H.C. Компания Spinks Clay. Это мелкозернистая глина (69%, <1 микрон), используемая в основном в глиняных телах для придания пластичности и повышения прочности. В глазури он является источником глинозема и улучшает суспензию глазури (см. Также Ball Clay).CEDAR HEIGHTS BONDING - это огнеупорная глина, добываемая в Огайо и производимая компанией Cedar Heights Clay. Он используется в основном в огнеупорной промышленности и не рекомендуется для использования в керамике из-за потенциальной изменчивости частиц от партии к партии (см. Также огненную глину).

ОКСИД ХРОМА — Cr2O3 (температура плавления 4418 ° F / 2270 ° C) используется (в небольших количествах <2%; он очень тугоплавкий) в качестве красителя для производства зелени. Однако этот оксид оказывает хамелеоноподобное действие на глазури в зависимости от выбора температуры и источника флюса, т.е.е. KNaO, CaO BaO или MgO. При использовании в сочетании с оловом он дает розовый цвет, а с оксидом цинка - коричневый цвет. Яркие красные оттенки возможны в глазури из свинца с низким содержанием глинозема.

КАРБОНАТ КОБАЛЬТА — CoCO3 (температура плавления 1661 ° F / 905 ° C) используется в качестве красителя для получения голубого цвета в глазури (также см. Оксид кобальта). Это соединение иногда предпочтительнее оксидной формы из-за размера его частиц, что устраняет необходимость в шаровой мельнице. Оксид кобальта может заменить карбонатную форму, если используется в половине указанного количества.Его также можно использовать с марганцем, хроматом железа или никелем для получения насыщенных оттенков черного.

ОКСИД КОБАЛЬТА — Co3O4 (температура плавления 1661 ° F / 905 ° C) является основным оксидом, используемым для получения синего (также см. Карбонат кобальта). Он дает сопоставимые оттенки синего почти во всех диапазонах стрельбы и различных методах стрельбы. Это очень сильный краситель (обычно используется <2%). Глазури, в которых он используется в качестве красителя, следует измельчить в шаровой мельнице, если пятнистость в готовой глазури нежелательна. При использовании карбоната кобальта количество следует удвоить.

CORNWALL STONE — (камень Корнуолла) производится в Корнуолле, Англия. Это фельдшпатоид, часто используемый в глинистых телах и глазури (фельдшпатоиды химически похожи на полевые шпаты, однако они содержат только 2/3 количества кремнезема и, следовательно, более богаты щелочами). Его уникальная характеристика — равная молекулярная эквивалентность CaO K2O и Na2O. Его можно использовать в глиняном корпусе, когда требуется понижение температуры обжига корпуса. В глазури это поможет свести к минимуму дефекты глазури, такие как ползание или растрескивание (см. Полевой шпат).

КАРБОНАТ МЕДИ — CuCO3 (температура плавления 2100 ° F / 1149 ° C) является наиболее распространенным источником оксида меди и используется (2-5%) в качестве основного красителя для получения зеленого, бирюзового и медно-красного цветов. Карбонатная форма предпочтительнее оксидной из-за более мелкого размера частиц. Более мелкий размер частиц улучшает производство Щелочных глазурей: бирюзовой при окислении и медно-красной при восстановлении (также см. Оксид меди). Он является летучим над конусом 8 и может потребовать провала для защиты другой посуды и печи.

ОКСИД МЕДИ ЧЕРНЫЙ — (CuO) КРАСНЫЙ (Cu2O) (температура плавления 2100 ° F / 1149 ° C) — две стабильные формы оксида меди. Обе формы крупнее по размеру частиц, чем карбонат меди (см. Также карбонат меди). Наиболее распространенной из двух форм (в глазури) является медно-черный (2-5%). Это сильный флюс, используемый в качестве красителя для получения зелени при окислении и красных при восстановлении. Красный оксид меди может выделяться во время восстановительного обжига как компонент отделки медно-красной глазурью.Другие цвета — бирюза в глазури на основе соды, желто-зеленые в калийных и сине-зеленые в барии. Карбонат меди можно заменить на оксид, если количество удвоится.

КРИОЛИТ — Na3ALF6 (температура плавления 1828 ° F / 998 ° C) обнаружен в естественной форме в Гренландии. Он используется в глазури, где требуется натрий или алюминий. Однако содержание фтора может вызвать чрезмерное кипение глазури при плавлении. Газ фтор, отводимый во время обжига, может вызвать пузыри и / или проколы в глазури.Если глазурь достаточно жидкая, полчаса для замачивания может помочь решить проблему. Эффект фтора полезен при образовании кратерной глазури и эффекта потрескивания в других щелочных глазурах.

CUSTER POTASH — добывается в Кастере, Южная Дакота, и производится (на момент написания) корпорацией Pacer Corporation. Он используется в глазури и глиняных телах как источник K2O. Он содержит 10% калия и 2-3% соды и может быть заменен полевым шпатом G-200 с небольшими изменениями (см. Также полевой шпат).

DARVAN # 7 — высокомолекулярный, длинноцепочечный полиэлектролит натрия, производимый R.T. Компания Вандербильт. Он используется в качестве дефлокулянта (диспергирующего агента) общего назначения в литейных и стеклянных шликерах.

DARVAN № 811 — аналогичен Darvan № 7 и рекомендуется для использования в красных литейных шликерах.

ДОЛОМИТ -MgCa (CO3) 2 (температура плавления 4800 ° F / 2650 ° C) используется в качестве недорогого источника магнезии в глазури. Это двойной карбонат кальция и магния, а настоящий доломит обычно составляет 56% CaCO3 и 44% MgCO3 по весу.Примеси глинозема, железа, и кремнезем обычны. Его можно использовать в глиняных телах для увеличения и уменьшения дальности стрельбы (ниже конуса 9).

КРЕМЕНЬ — (SiO2) (температура плавления 3119o F / 1715o C) представляет собой темную пористую разновидность кремня, содержащую органическое вещество (кремний — это твердый, чрезвычайно плотный, матовый или полуглянцевый осадочный порода, который является микрокристаллическим или скрытокристаллическим кварцем). Настоящий кремень представляет собой очень мелкий (скрытокристаллический) гидратированный кремнезем (1% молекулярно связанной воды) и менее плотный, чем кварцевый песок из-за мелкой пористой структуры.Название кремень заимствовано из Англии и Франции, где настоящие кремни получали путем прокаливания и измельчения. Многие геологи и археологи предлагают отказаться от термина кремень или использовать его только для идентификации артефактов доисторических людей (см. Также Кремнезем).

FRIT — промышленно изготавливается путем комбинирования водорастворимых флюсов, таких как; Карбонаты, нитраты, бораты щелочных металлов и т. Д. С диоксидом кремния, которые затем плавятся и измельчаются до заданного размера частиц, чтобы сделать флюсы нерастворимыми.Вредные соединения, такие как свинец, также обрабатываются для снижения их токсичности. Фритты можно использовать как в глиняных телах, так и в глазури, когда желательно введение водорастворимых и / или токсичных элементов.

GLAZE CLAY # 1 — это шарообразная глина, добываемая в Кентукки и производимая компанией Old Hickory Clay Company. Это мелкозернистая глина (<55%, <1 микрон), используемая в глиняных телах для придания пластичности и повышения прочности. В глазури он является источником глинозема и улучшает суспензию глазури (см. Также Ball Clay).Ферро рекомендует использовать его во фриттированных глазури.

GERSTLEY BORATE — 2CaOlB2O3l5h3O (температура плавления 1225 ° F / 660 ° C) представляет собой гидратированный борат кальция с примесью натрия (<5%). Его растворимость в воде минимальна, и поэтому он является одним из немногих квазинерастворимых источников бора, кроме спеченной формы. Он широко используется в качестве низкотемпературного флюса и имеет преимущество в производстве низкотемпературных бессвинцовых глазурей, которые склонны к меньшему образованию трещин, чем другие щелочные разновидности.Он также имеет тенденцию придавать молочно-голубую опалесценцию глазури, которая содержит его в виде флюса. (2CaO.3B2O3.5h3O) можно заменить примерно половиной количества бората Герстли в глазури.

GLOMAX LL — Al2O3l2SiO2 производится в Dry Branch, Джорджия, и представляет собой непластичный кальцинированный каолин (60%, <2 микрон), используемый в глиняных корпусах для контроля трещин при обжиге и усадки. В высокотемпературных глазурах (конус 8-13) он используется как источник глинозема. (См. Также Каолин).

GOLDART — это керамическая керамогранитная глина (95% <74 микрон), добываемая в Огайо и производимая компанией Cedar Heights Clay Company. Используется в глиняных телах для повышения огнеупорности. Выстрелил по конусу 2 кремового цвета и по конусу 8 с баффом. (См. Также огненную глину).

GROLLEG — добывается в Корнуолле, Англия, и представляет собой первичный каолин, промытый водой. Это прямое изменение гранита и, следовательно, более высокое содержание щелочи, например Калия, чем вторичные каолины Грузии.Это каолин с крупными частицами, который используется в основном в фарфоровых изделиях для увеличения прозрачности благодаря большему содержанию щелочи (см. Также Каолин).

БОРОЖИХОВАЯ СВЯЗЬ — это керамогранит, используемый для изготовления глиняных тел, обжигаемых конусом 1-14. В зависимости от температуры обжига он производит множество цветов от кремового до коричневого.

HELMER KAOLIN производится Plainsman Clay Ltd. из Альберты, Канада, он содержит каолинит и галлуазит (т.п. 3100o F / 1700o C) глинистые минералы, образующие белую горящую огнеупорную глину, напоминающую фарфоровую глину. Галлуазит имеет ту же химическую формулу, что и каолинит Al2O3l2SiO2l2h3O, однако его кристаллическая структура отличается. Глины, содержащие галлуазит, имеют тенденцию быть более пластичными и более плотными, чем чисто каолинитовые глины. Усиливает мерцание (окраска поверхности неглазурованных кузовов от коричневого до красного, возникающая при обжиге древесины — конус 8-14). На момент написания этой статьи Plainsman не следил за минералогическим составом (например,г. содержание галлуазита), и он производится путем сухого измельчения сырой белой руды в пластах глины, содержащих отдельные участки гетита (FeOOH), минерала темного железа. Геотит не отделяется, а смешивается с глиной.

INDIANA RED 101 Ледниковая пластичная глиняная глина с высоким содержанием железа (~ 6,5 мас.%), Красная горящая глиняная глина, аналогичная шеффилдской глине (см. Шеффилдская глина), которая естественным образом образует стекловидное плотное тело конусом 02. Продукт представляет собой высококремнеземистую и железо (~ 7.0 мас.%) Обжиг глиняной глины до желтого цвета до коричневого цвета на конусе 05-2. Он производится корпорацией Unimin со штаб-квартирой в Нью-Каннане, штат Коннектикут.

ILMENITE — FeO.TiO2 (FeTiO4) (температура плавления 2489 ° F / 1365 ° C) используется в глазури в качестве красителя для получения желтовато-коричневых и желтых оттенков, а также его можно использовать в гранулированной форме для образования пятнистости. Используется в глиняных телах или ангобах, способствует образованию пятен железа в восстановительной глазури. Рутил можно заменить; однако он содержит меньше железа и, следовательно, его красящая способность намного слабее.

ХРОМАТ ЖЕЛЕЗА — FeO l Cr2O3 (температура плавления 3000 ° F / 1725 ° C) используется в глазури (обычно <2%) для получения нескольких цветов. В сочетании с оловом дает розовый / красный цвет; с цинком, коричневый; в щелочах - серый; а в калийной и сподуменовой глазури (конус 5–12) он может давать пятнистые серые тона. У ангобов он также приобретает серый цвет.

ОКСИД ЖЕЛЕЗА — (т.пл. 2818 ° F / 1548 ° C) Красный: Fe2O3 Оксид железа — наиболее часто используемая форма железа в качестве красителя в глазури и глиняных телах.Чаще всего его используют для получения оттенков от желтовато-коричневого до коричневого. При использовании в количестве более 4% он может реагировать как флюс и увеличивать текучесть глазури.
Черный: оксид железа FeO в качестве красителя позволяет создавать различные цвета в зависимости от используемой основы глазури. Его действие чаще всего такое же, как у красного оксида железа. Однако он является предпочтительным для производства глазури из селадона при восстановительном обжиге.
Желтый # 5060 — это промышленный продукт, на который можно положиться, чтобы из года в год получать стабильные результаты.

КАОЛИН — Также называемый Китайской глиной (Al2O3l2SiO2l2h3O) (температура плавления 3150 ° F / 1760 ° C) встречается как в виде первичных, так и вторичных глинистых отложений (каолинит является основным минеральным компонентом), и они, как правило, имеют крупный размер частиц и, как следствие, непластиковые. В глазури это основной источник глинозема. При использовании в больших количествах в глазури можно получить матовую текстуру. Это основной компонент фарфоровых корпусов, из-за низкого содержания железа в нем можно производить белые керамограниты в широком диапазоне температур (конус 5–16).

KAOPAQUE 10S — производится в Dry Branch, Джорджия, и представляет собой промытый водой вторично расслоенный каолин. Большие частицы расслоенной глины имеют среднее отношение диаметра к толщине (аспекту) 11: 1 по сравнению с 6: 1 для природного каолина. Его средний размер частиц составляет 2 микрона, и он используется в глиняных телах для экструзии, когда после обжига желательны белизна, яркость и полупрозрачность. (См. Также Каолин).

КИАНИТ — Al2O3lSiO2 (м.п. 3300o F / 1800o C) представляет собой непластичный алюмосиликат и обычно не встречается в глазури. Его можно добавлять в глиняные тела для стабилизации усадки (из-за его тенденции к расширению при обжиге) и повышения прочности. Его основное применение — производство жаропрочных огнеупоров для печного кирпича и мебели (см. Также муллит).

LAGUNA BLACKBIRD — производится как заменитель глиняной глины с высоким содержанием марганца и железа Blackbird (также известной как глина Барнарда).Черный дрозд был природным глиноподобным минералом. Laguna Blackbird производится калифорнийской компанией Laguna Clay Company, и в основном используется в качестве источника железа в глазури для темного обжига.

LAGUNA BORATE — был разработан как прямой заменитель бората Герстли (см. Борат Герстли), производимого компанией Laguna Clay. Его основной составляющей является борат кальция в сочетании с соответствующей смесью дополнительных флюсов.

ЛИЗЕЛЛА ГЛИНА -3.Содержание железа 9%. Прямой заменитель Ocmulgee Clay (который больше не доступен). Эта глина размером 16 меш производится с лучшим контролем качества, чем глина Окмалджи, что приводит к меньшему количеству дефектов. Максимум. темп. конус 9 с очень небольшим сокращением. Также доступны с просеиванием до 30 меш от Sheffield Pottery.

КАРБОНАТ ЛИТИЯ — Li2CO3 (температура плавления 1330 ° F / 720 ° C) является наиболее распространенной формой щелочного лития. Это основной флюс для высокотемпературных щелочных глазурей (Cone 5-13).Он менее растворим, чем другие щелочные соединения, и дает более прочную глазурь. Его также можно использовать в качестве дополнительного флюса для снижения температуры созревания керамогранита на 2 или 3 конуса. Порошковая и гранулированная формы различаются размером частиц (последние являются более крупными) и реакционной способностью. Гранулированная форма может использоваться при более высоких температурах, когда можно преодолеть пониженную реакционную способность.

МАКАЛОИД — см. Vee Gum T; такой же как.

КАРБОНАТ МАГНИЯ — MgCO3 (температура плавления 5072 ° F / 2800 ° C) используется в качестве источника MgO в глазури. В глазури (конус 5-10) он может образовывать поверхность «бабочка», подходящую для хозяйственной посуды. При высоких температурах (конус 9-16) он действует так же, как оксид алюминия; увеличивает вязкость глазури и, следовательно, снижает текучесть; например кристаллическая разновидность, в которой глинозем нежелателен.

КАРБОНАТ МАРГАНА — MnCO3 (т.пл. 3000oF / 1650oC) см. Диоксид марганца.

ДИОКСИД МАРГАНА — MnO2 (т.пл. 3000oF / 1650oF) является источником MnO в глазури или глиняных телах и используется для получения красных, синих, пурпурных и черных оттенков (MnCO3 считается более слабым красителем на единицу веса MnO, чем MnO2, как минимум, в два раза больше, чем нужно). Это сильный флюс (конус 5-10) в глазури и глиняных телах (в глиняных телах используется <5%), а также он является сильным окислителем в глазури. Порошковая и гранулированная формы различаются размером частиц и реакционной способностью.Гранулированная форма может использоваться при более высоких температурах, при которых сниженная реакционная способность приведет к появлению темных пятен как в глиняных телах, так и в глазури.

MISSISSIPPI M&D — это глина для шаров, добываемая в Следж, штат Миссисипи, и производится компанией Ball Clay Company в Кентукки и Теннесси (KT). Это сверхмелкозернистая глина (85%, <1 микрон), используемая в основном в глиняных телах (<10%) для повышения прочности и пластичности. Однако при чрезмерном использовании он может вызвать сильную усадку и коробление (см. Также Ball Clay).

MOLOCHITE 3Al2O3l2SiO2 (температура плавления 3150 ° F / 1760 ° C) представляет собой высокотемпературный кальцинированный каолин высокой чистоты для максимального превращения каолинита в муллит. Он доступен в широком диапазоне размеров (от 8 до 325 меш) от Hammill & Gillespie, Christy Mineral Co, English China Clay и NARCO. Он обычно используется в качестве грога с низким содержанием примесей в изделиях из фарфора и белой глины, улучшая усадку при сушке и стойкость к тепловому удару.

МУЛЛИТ — 3Al2O3l2SiO2 (м.п. 3300o F / 1800o C) — это кальцинированный кианит. Встречающийся в природе муллит не очень распространен. Он назван в честь одного из немногих известных месторождений на острове Малл у западного побережья Шотландии. Как и кианит, он не является пластичным алюмосиликатом и обычно не встречается в глазури. Его можно добавлять в глиняные тела для стабилизации усадки, повышения прочности и изменения теплового расширения.

НЕФЛИНОВЫЙ СИЕНИТ — K2Ol3Na2Ol4Al2O3l9SiO2 (температура плавления 2200 ° F / 1200 ° C) — это фельдшпатоид, который часто используется в глиняных телах и глазури (фельдшпатоиды химически похожи на полевые шпаты, однако они содержат только 2/3 количества кремнезема) и поэтому являются щелочными. .Его уникальная характеристика: молекулярная эквивалентность K2O и Na2O выше, чем у типичного натрового или калийного полевого шпата по содержанию кремнезема. Его можно использовать в глиняном теле, когда требуется понижение температуры созревания тела. В глазури он может уменьшить дефекты глазури, такие как растрескивание, и расширить рабочий диапазон глазури в области конуса 011-5 (см. Также полевой шпат).

КАРБОНАТ НИКЕЛЯ — NiCO3 (температура плавления 742 ° F / 400 ° C); см. Зеленый оксид никеля.

ОКСИД НИКЕЛЯ — (т.пл. 742o F / 400o C) Зеленый: NiO зеленый оксид никеля (обычно <3%) используется в глазури (чаще всего для фарфоровой эмали) для получения синих, серых, коричневых и желтых оттенков, в зависимости от молекулярного эквивалента выбранных щелочей и щелочноземельных металлов. Его также можно использовать для смягчения эффекта красителей кобальта и меди.
Черный: Ni2O3 в глазури. Черный оксид никеля превращается в зеленый оксид никеля при 600 ° C и дает такие же результаты, как и NiO.Для достижения тех же эффектов в глазурь может потребоваться большее количество.

POTASH FELDSPAR G-200 — добывается в Кингсмонте, штат Джорджия, и производится (на момент написания) корпорацией Feldspar Corporation. Он используется в глазури и глиняных телах как источник K2O. Он содержит 10% калия и 2-3% соды и может быть заменен полевым шпатом Кастера с небольшими изменениями (см. Также полевой шпат).

PEARL ASH — K2CO3 (т.пл. 1000oF / 540oC) — карбонат калия.Он имеет тенденцию поглощать атмосферную влагу и чрезвычайно растворим. Когда необходимо использовать в глазури, ее основной эффект заключается в смягчении других красителей, например, меди и кобальта, при использовании в качестве низкотемпературного флюса (конус 011-3).

ПЕТАЛИТ — Li2OlAl2O3l8SiO2 (температура плавления 2550 ° F / 1400 ° C) — это источник лития, используемый в основном в керамических глиняных корпусах (особенно для огнестойких изделий и огнеупоров) для уменьшения теплового расширения и повышения стойкости к тепловому удару.

ПИРОФИЛЛИТ — Al2O3l4SiO2lh3O (температура плавления> 3300o F / 1800o C) используется в основном для изготовления глиняных корпусов настенной и напольной плитки. Его также можно использовать для изготовления корпусов посуды, контроля усадки и трещин от обжига, но его вес должен составлять менее 15% из-за его непластического состава. Редко используется в глазури; однако его можно заменить на каолин, чтобы уменьшить тепловое расширение и улучшить образование трещин.

PYRAX HS — (температура плавления 2790oF / 1530oC) представляет собой смесь пирофиллита с высоким содержанием серицита (мелкозернистая слюда мусковита; K2Ol3Al2O3l6SiO2l2h30), произведенная (на момент написания) компанией R.T. Vanderbilt Company, Inc. Он состоит из 35% слоистого (пластинчатого) пирофиллита, 35% кварца, 25% серицита и 5% каолинита. Редко используется в глазури, но в основном используется в корпусах настенной плитки для уменьшения абразивного износа форм и штампов. Однако он снижает температуру созревания, расширение влаги (увеличивает сопротивление растрескиванию) и увеличивает прочность стекловидных тел.

PYRAX RG — (температура плавления 2970oF / 1635oC) — это огнеупорная смесь с высоким содержанием пирофиллита, производимая (на момент написания) компанией R.T. Vanderbilt Company, Inc. Он состоит из 45% слоистого (пластинчатого) пирофиллита, 45% кварца и 5% каолинита. Редко используется в глазури, но в основном используется для изоляции корпусов из огнеупорного кирпича. Его можно заменить на полевой шпат и часть кварца для уменьшения теплового расширения в глинистых телах (конус 5-14). Кроме того, это поможет стабилизировать усадку из-за его тенденции к расширению во время обжига. Расширение зависит от размера частиц.

PYROTROL W-200 — (температура плавления 2970oF / 1635oC) представляет собой смесь пирофиллита из огнеупорного андалузита (Al2SiO5) с размером ячейки 200 меш, производимую (на момент написания) компанией Resco.Он состоит на 25% из массивного (блочного) пирофиллита, на 25% из андалузита и на 50% из кварца. Редко используется в глазури, но в основном используется для контроля усадки в изделиях из керамогранита (конус 5-14) из-за его тенденции к расширению во время обжига. Расширение зависит от размера частиц. Пиротрол не рекомендуется в качестве прямой замены Pyrax RG из-за их другого минерального состава и формы частиц.
Alkatrol (s): продукты серии Alkatrol производятся путем добавления серицита (мелкозернистая разновидность мусковита — KAl2 (Al, Si3O10) (OH) 2) в смеси андалузита и пирофиллита, чтобы помочь расширить диапазон температур обжига.Обычно добавляют в белую керамику для улучшения белизны, улучшения деформации (уменьшения усадки при обжиге) и сопротивления тепловому удару. Индивидуальные разновидности алкатрола смешиваются с различными химическими составами путем изменения соотношения андалузит: пирофиллит: серицит во время смешивания. Piedmont Minerals и компания Resco производят эти продукты путем сухого дробления и просеивания.

PIONEER — производится в Dry Branch, Джорджия, и представляет собой вторичный пластиковый каолин с воздушным флотом (60% <2 микрон), отличающийся высокой прочностью в сыром виде и свойствами белого обжига.Его можно использовать для шликерного литья, штамповки и прессования глиняных тел. В глазури он используется как источник глинозема.

REDART — добывается в Огайо и производится компанией Cedar Heights Clay Company. Это мелкозернистая фаянсовая глина с диапазоном обжига конусом 06-1. Он используется для изготовления глиняных изделий из глины из-за его ярко-красного цвета, который образуется после обжига.

RUTILE — TiO2 (температура плавления 3452 ° F / 1900 ° C) является экономичным источником TiO2, когда чистый белый цвет не требуется.Он используется в глиняных телах и глазури (обычно 1-3%) для получения цвета слоновой кости от желтого до темно-коричневого при окислении и пурпурного и синего при восстановлении. Чаще всего его используют для изменения действия других красителей и для создания специальных эффектов, таких как пятнистость и полосы. Такие эффекты особенно заметны в глазури Gerstley Borate / Colemanite.
Темно-измельченный: это сорт между ильменитом и рутилом (большее количество железа). Легкая керамика: это чистый рутил с небольшим содержанием железа.Гранулированный: истинный рутил с крупными частицами с некоторым содержанием железа. Гранулированная форма менее реактивна, чем сорт легкой керамики, и поэтому используется для увеличения пятнистости при более высоких температурах (конус 8-13).

SHEFFIELD CLAY добывается и обогащается компанией Sheffield Pottery, Inc. в Шеффилде, Массачусетс. Это глиняная глиняная глина с высоким содержанием железа (~ 8,5 мас.%) С узким размером частиц, красная горящая глиняная посуда, содержащая биотит [K (Mg, Fe) 3 (AlSi3O10 (OH, F) 2], роговую обманку [Ca, Na, K) 23. (Mg, Fe, Al) 5 (SiAl) 8O22 (OH) 2], хлорит [(Fe, Mg, Al) 6 (Si, Al) 4O10 (OH) 8], кварц [SiO2].Его можно использовать как в глиняных телах, так и в глазури (плотное тело на конусе 5), и это глазурь для керамогранита на конусе 11-12.

SILICA — SiO2 (температура плавления 3119oF / 1715oC) уступает только глине по значению как керамический материал, и это самый распространенный минерал в земной коре. Основными кремнеземистыми материалами являются: кристаллический кварц, кварцит, песчаник, кварцевый песок, органический и аморфный кремнезем, включая кремень и диатомовую землю. Кремнезем часто называют кременем Potters Flint и часто представляет собой просто измельченный песчаник.Он используется как синоним кварца. Кремнезем или кварц используются в глиняных телах для изменения усадки, пористости и прочности (на эти модификации влияют размер частиц и кристалличность). Кварц имеет фазовый переход при 1063 ° F / 573 ° C, то есть инверсия кварца. При обжиге эта инверсия происходит быстро и приводит к объемному расширению, что может привести к трещинам от обжига в глинистых телах с высоким содержанием свободного кварца. В глазури кремнезем является наиболее распространенным стеклообразователем. Он служит для контроля плавкости и вязкости, которые зависят от количества кремнезема в глазури.Типичный размер ячеек 200 (> 74 микрон), 325 (> 45 микрон) и 400 (> 30 микрон) предлагает различные варианты применения в глиняных телах и глазури. Более крупная сетка 200 помогает контролировать усадку, в то время как более мелкая сетка 325 и 400 полезна в глазури из-за их реакционной способности и легкости перехода в раствор.

КАРБИД КРЕМНИЯ ЧЕРНЫЙ — SiC (температура плавления 5100 ° F / 2800 ° C) содержит до 10% свободного кремнезема и является очень тугоплавким. Он используется, в основном, в мебели для высокотемпературных печей (конусы 5-16), и был испытан в щелочных глазурах в количестве 0.От 5 до 1,0% для производства искусственной красной меди.

SODA ASH (также известная как легкая кальцинированная сода) — Na2CO3 (температура плавления 900o F / 490o В) безводный карбонат натрия — очень активный флюс для низких температур глазури (под конусом 5). Однако он растворим в воде и обычно используется в форме спекания для предотвращения перекристаллизации в глазури. приостановка. Глазури, в которых используется неочищенная кальцинированная сода, следует хорошо измельчить и использовать немедленно или сухим и только в необходимом количестве. необходимо смешать с водой.Кальцинированная сода также используется в небольших количествах в качестве дефлокулянта (см. Дарван № 7) в глиняных шликерах, чтобы уменьшить количество воды, необходимое для жидкого скольжения. Бикарбонат натрия (NaHCO3) можно использовать в качестве дефлокулянта для кальцинированной соды, однако сумму следует увеличить вдвое.

ОКСИД олова — SnO2 (температура плавления 2066 ° F / 1130 ° C) встречается в природе как минерал касситерит. Это самый эффективный глушитель во всех диапазонах температур от терракоты до фарфора. Обычно количество 4-5%, однако в глазури используется от 2% до 8%.Если используется количество выше 8%, его следует прокалить до красного каления (850 ° F / 450 ° C), чтобы предотвратить расползание обожженных глазурей. Любой из циркониевых глушителей, таких как Zircopax или Superpax, заменит их, хотя для получения аналогичных результатов потребуется большее процентное содержание каждого из них (до 10%).

ДИОКСИД ТИТАНА — TiO2 (температура плавления 3360 ° F / 1850 ° C) получают путем разложения ильменита (FeTiO4) в серной кислоте с последующей очисткой до TiO2. Он используется в глазури в качестве глушителя и имеет тенденцию давать кремовые цвета по сравнению с белым цветом оксида олова.Он обеспечивает кислотостойкость и текстуру глазури (например, эффект пятнистости, подобный рутиловому, но без загрязнения железом). Легкая керамическая марка рутила может быть заменена, если содержание железа не вызывает беспокойства.

UMBER (Обожженный) — железистое глинистое сырье, состоящее из лимонита (FeO.h3O) и диоксида марганца. Он используется в ангобах и глиняных телах для придания красно-коричневого цвета (см. Также оксид железа).

VELVACAST — производится в Драй-Бранч, Джорджия, и представляет собой промытый водой вторичный каолин с крупными частицами (39% <2 микрон), используемый в основном для быстрого литья шликеров (контроль скорости удаления воды для уменьшения коробления) и легкость отделения формы (см. также Каолин).

ПЕНТОКСИД ВАНАДА — V2O5 (температура плавления 1270 ° F / 690 ° C) получают из ванадиевых руд в Денвере, Перу, Намибии и Замбии. Он используется в глазури в качестве красителя для получения желтого, зеленовато-желтого и красновато-коричневого цвета. Его можно использовать в количестве от 5% до 10% для получения желтого цвета. В сочетании с Titanium или Tin можно получить различные оттенки желтого.

VEE GUM T — производится компанией Vanderbilt Company, Inc. Это супертонкий (коллоидный) очищенный бентонит (гидратированный алюмосиликат магния).Как и бентонит, он используется в качестве пластификатора (в корпусах из белой глины из-за того, что он не содержит железа) и в качестве суспендирующего агента в глазури (обычно <2%; см. Также бентонит).

VEE GUM CER — производится Vanderbilt Company, Inc. Это смесь Vee Gum T и карбоксиметилцеллюлозы натрия средней вязкости (SCMS). Он используется в глазури для оптимизации твердости поверхности необожженных глазурей, для стабилизации вязкости и для улучшения суспензии глазури.

VOLCANIC ASH — пульверизированный пумицит (Volcanic Dust, i.е. мельчайшие фрагменты вулканического стекла). В глазури его можно рассматривать как калийный полевой шпат, богатый кремнеземом (70% полевого шпата / 30% кремня). Его использование в глиняных телах ограничено полированными или темными керамогранитами из-за высокого содержания железа. Керамические тела, содержащие вулканический пепел, производят стекловидные тела с уменьшенной усадкой, стабилизируя деформацию в течение длительного диапазона обжига (конус 5-9).

WAX RESIST — это восковая эмульсия, доступная на масляной или водной основе, и используется для предотвращения проникновения воды в глазурь во время нанесения глазури.ПРИМЕЧАНИЕ. По мере старения стойкости воска на масляной основе может потребоваться разбавление: постепенно добавляйте очень небольшое количество воды (не более 1/2 стакана, так как можно добавить слишком много). Рекомендуемое удаление воскового резиста на масляной основе с кисти: кипяченая вода, пар или керосин. Из-за старения воска на масляной основе эмульсия на водной основе более устойчива, и ее намного легче использовать и после этого очищать.

WHITING — CaCO3 (температура плавления 4650 ° F / 2570 ° C) определяется как тонко измельченный порошок, состоящий в основном из чистого карбоната кальция, полученного из известняка, мела или мрамора.Это самый распространенный источник кальция в глазури и глине. В глазури для керамогранита (конус 7-12) он обеспечивает матовую поверхность и увеличивает химическую стойкость, создавая более твердую и химически стойкую глазурь. В изделиях из керамогранита (конус 7–12) он действует как флюс (обычно> 3%) и увеличивает усадку и прочность за счет снижения точки стеклования при уменьшении пористости. Snowcal 40 — популярная путассу от Hammill & Gillespie, полученная из знаменитого месторождения мела, происходящего в Йоркшире, Англия.Vircon 2511, производимый Specialty Minerals из нескольких источников известняка в Северной Америке, в качестве измельченного продукта, предназначенного для узкого гранулометрического состава.

ВОЛЛАСТОНИТ — CaSiO3 (температура плавления 2804 ° F / 1540 ° C) представляет собой силикат кальция природного происхождения, добываемый в основном в Уилсборо, штат Нью-Йорк. Его можно использовать для замены кремнезема и белилы в глиняных телах и глазури. В изделиях из керамогранита (конус 5-13) он будет способствовать низкому расширению под действием влаги, а также улучшению усадки, прочности и устойчивости к тепловому удару.При использовании в глазури он действует как фритта из CaCO3 и SiO2 для получения более гладких и ярких глазурей, чем у Whiting.

YELLOWBANKS BUFF CLAY 401 — производится корпорацией Unimin со штаб-квартирой в Нью-Каннане, штат Коннектикут. Этот продукт представляет собой пластичную керамогранитную глину с высоким содержанием глинозема (шарообразная глина, подобная пластичности), обжигающуюся от белого до желтого цвета на конусе 8 12.

YELLOW OCHER — Fe2O3lh3O Лимонит (температура плавления 2415 ° F / 1325 ° C) часто используется в источниках глины (редко используется в глазури в качестве красителя) и является одним из основных желтых или желтых красителей в сырой глине.При сгорании молекулярно связанная вода выделяется и образует красный оксид железа (Fe2O3). Это важный источник красного цвета в глиняных телах фаянса. Используется в ангобах в качестве красителя для получения желтой, желто-коричневой и коричневой охры. Природная желтая охра дешевле, чем желтая оксид железа промышленного производства.

ОКСИД ЦИНКА — ZnO (температура плавления 3272 ° F / 1800 ° C) получают из сульфидных руд цинка. Это важный компонент многих типов глазури (конус 5-13) и используется в качестве флюса, глушителя и модификатора цвета.Он уменьшает расширение глазури (уступая только магнезии), улучшает устойчивость к образованию трещин, блеск, белизну и увеличивает интервал созревания. В кристаллической глазури с низким содержанием глинозема он способствует росту кристаллов.

ZIRCOPAX — ZrSio4 (температура плавления> 3600 ° F / 2000 ° C) — это циркониевый глушитель, используемый в глазури и шликерах, производимый Tamm Ceramics. Он производится (по сравнению с Superpax) с крупными частицами, снижающими реакционную способность. Это менее дорого, чем Superpax, однако требуется большее количество из-за пониженной реакционной способности.ZIRCOPAX PLUS обеспечивает более высокую чистоту и более яркую белую непрозрачность. ZIRCOPAX больше не доступен (см. Superpax, оксид олова и силикат циркония RZME).

* Определения, перечисленные в нашем словаре, были разработаны CeraSci Consultants исключительно для Sheffield Pottery, Inc.
Копирование или воспроизведение без разрешения Sheffield Pottery, Inc. запрещено. Все ссылки на шишки относятся к шишкам Ортона.

Глазурь — обзор | Темы ScienceDirect

9.2.6 Глазурь

Глазурь — это финишный слой покрытия, плавящийся и навсегда сплавленный с поверхностью глины через кристаллическую структуру во время обжига. Алюминий является важным компонентом смеси для глазури, поскольку он действует как стабилизатор, позволяя глазури прочно прикрепляться к керамической основе. Ангоб — это промежуточный слой, который иногда сначала наносится на основу под слоем глазури в большинстве керамических плиток, чтобы увеличить непрозрачность основы и уменьшить физико-химические различия, повысить совместимость основы и глазури и уменьшить дефекты на поверхности керамического материала. (Даль Бо и др., 2014). В зависимости от состава глазури и желаемой отделки поверхность глазури может быть глянцевой или матовой, а также прозрачной, непрозрачной, белой или цветной. Различные типы глазурей и ангобов могут быть получены путем изменения пропорций компонентов, таких как оксид алюминия и диоксид кремния, например, увеличение количества оксида алюминия и уменьшение количества диоксида кремния дает матовую глазурь.

Андреола и др. (2005, 2007b) провели экспериментальное исследование возможности включения ЭЛТ-стекла в рецептуры керамической глазури в качестве замены «керамической фритты» при производстве пигментированных, шелкотрафаретных и термоотверждаемых глазурей, которые используются для напольные покрытия плитки.Эстетические и химические характеристики керамической плитки, глазурованной стеклом с ЭЛТ, были аналогичны характеристикам контрольных образцов. Оценка жизненного цикла использования стекла с ЭЛТ в рецептуре керамической глазури, проведенная и сравненная с оценкой коммерческой фритты (Andreola et al., 2007a), показала, что ЭЛТ снижает общее воздействие процесса остекления на окружающую среду.

В исследовании Hreglich et al. (2001), для изготовления матовой керамической глазури использовалось колотое стекло из ЭЛТ с содержанием до 35% по весу.Результаты показали, что химический состав полученной глазури был очень похож на химический состав обычных глазурей, обычно используемых для настенной и напольной плитки. Кроме того, после термической обработки поверхность плитки приобрела высококачественный, теплый и шелковистый вид, аналогичный таковому у коммерческих продуктов.

Dal Bo et al. (2014) также оценили влияние замены керамической фритты переработанным стеклом при производстве керамических ангобов. Методология поверхности отклика использовалась для моделирования свойств ангобов в соответствии с содержанием сырья в смеси.Результаты показали, что линейная усадка керамических ангобов увеличивается с увеличением содержания вторичного стекла. Также было обнаружено, что высокое содержание полевого шпата и стекла в смеси ангобов привело к снижению водопоглощения из-за более высокой степени спекания сырья.

Caki et al. (2013) использовали стеклянные отходы в качестве частичной замены натриевого и калиевого полевого шпата при производстве керамической глазури. Увеличение содержания GC привело к увеличению коэффициента теплового расширения и небольшому изменению цвета конечной глазури.Однако использование отработанного стекла без красителей привело к образованию трещин на поверхности. Было высказано предположение (Ponsot et al., 2015b), что цвет, а также усадку и вязкую текучесть глазури можно регулировать путем добавления циркона и переработанного боросиликатного стекла.

Siikamäki (2004) провел сравнительный анализ характеристик глазурей для фаянса, содержащих 86% –96% CRT, и коммерческой глазури (содержащей оксид свинца в качестве флюса). В исследовании были протестированы три различных типа ЭЛТ, полученные из стекла цветной телевизионной панели, цветной панели ПК и их смеси.Были приготовлены две серии глазурей, то есть прозрачная и цветная, и в первой были измерены химическая стойкость и качество глянцевой поверхности, а во второй — эффект окрашивания. Хотя глазури с ЭЛТ показали хорошую щелочную стойкость, контрольная глазурь показала более глянцевую поверхность, чем глазури с ЭЛТ, поскольку она содержала оксид свинца (из флюса), который является важным компонентом для получения глянцевых поверхностей. Кроме того, оценка красящих свойств цветных глазурей, которые были разделены на семь различных цветовых семейств (светло-красный, коричневато-красный, коричневый, бирюзовый, сиреневый, голубовато-бархатный и черный), показала, что характеристики трех глазурей CRT были одинаковыми. похожий.Однако было также отмечено, что яркость цветовых оттенков в глазури для ЭЛТ уменьшилась из-за отсутствия оксида свинца.

Siikamäki и Hupa (2001) заменили полевой шпат ЭЛТ-стеклом с тремя различными содержаниями (4,5%, 9% и 14,5% по весу) в качестве сырья для глазури для посуды. Также оценивали характеристики обжига и окрашивающие свойства глазурей, содержащих три различных содержания цветной панели ПК. Результаты показали, что замена полевого шпата цветным стеклом для ЭЛТ позволяет получить глазури, полностью сопоставимые с эталонными образцами.Кроме того, результаты испытаний на выщелачивание, проведенных на глазури, содержащей 14,5% стекла с ЭЛТ, показали, что выпущенные концентрации свинца, бария и кадмия были значительно ниже максимально допустимых пределов. Хотя это не регулируется, выщелачиваемость бария из глазури для ЭЛТ должна быть проверена из-за потенциального присутствия оксида бария.

Экспериментальные результаты глазурей, изготовленных из E-стекловолокна, показали, что коэффициенты теплового расширения этих глазурей были ниже, чем у подложки, что дает удобное соответствие массы глазури (Capatina et al., 2012). Кроме того, изображения поверхности раздела подложка-глазурь, полученные с помощью сканирующего электронного микроскопа, указали на четко выраженную границу раздела и присутствие промежуточной фазы между глазурью и подложкой.

Дима и др. (2012) оценили возможность использования стеклянных отходов в качестве заменителя «керамических фритт» при производстве глазурей для различных керамических изделий. Результаты показали явное увеличение коэффициентов теплового расширения глазурей в диапазоне температур 20–300 ° C. По этой причине авторы указали, что включение GC в производство глазури должно производиться с большой осторожностью, чтобы гарантировать хорошую совместимость между глазурью и субстратом.Линейное увеличение коэффициента теплового расширения глазури с увеличением содержания стеклянных отходов также наблюдалось Nandi et al. (2015). Однако результаты также показали, что увеличивающееся включение стекла снижает температуру стеклования, температуру связывания и температуру размягчения полученных фритт.

Керамические глазури сегодня

Все статьи

Недорогой тестер текучести расплава глазури
Односкоростной лабораторный или студийный смеситель суспензии
Учебник Конус 6 Матовая глазурь с проблемами
Регулировка расширения глазури с помощью расчетов для решения проблемы дрожания
Alberta Slip, 20 лет замены Albany Slip
Обзор керамических красителей
Контролируете ли вы свой производственный процесс?
Безопасны ли ваши глазури для пищевых продуктов или они вымываются?
Нападение на стекло: механизмы коррозионного воздействия Изменение нашего взгляда на глазури
Chemistry vs.Матричное смешение для создания глазури из природных материалов
Концентрат на одной хорошей глазури
Рецепт плавающей голубой глазури с конусом 6
Медно-красные глазури
Растрескивание и бактерии: есть ли опасность?
Трещины в глазури для керамогранита: устранение причин, а не симптомов
Создание глазури или ангоба без глазури
Создание собственной бюджетной глазури
Хрустальные глазури: понимание процесса и материалов
Дефлокулянты: подробный обзор
Демонстрация проблем, связанных с подгонкой глазури для Студенты
Диагностика проблемы отливки на заводе сантехники
Сушка керамики без трещин
Дублирование плафона Albany
Дублирование AP Green Fireclay
Электрические печи для хобби: что нужно знать Керамическая посуда в печи для обжига
Сначала увидишь, потом уже не увидишь: стабильность глазури Raku
Закрепление глазури, которая не остается в суспензии
Создание тела с использованием глин, родных для вашего региона
Создание прозрачной глазури, совместимой с хром-оловом Пятна
Формула фарфора
Формула ясеня и глазури из природных материалов
G1214M Конус 5-7 20×5 Glossy Base G laze
G1214W Cone 6 Прозрачная базовая глазурь
G1214Z Cone 6 Matte Base Glaze
G1916M Cone 06-04 Базовая глазурь
G1947U / G2571A Конус 10 / 10R Базовая матовая / глянцевая глазурь
Получение желаемого цвета глазури: работа с пятнами
Глазурь и Пигменты и пятна для тела в производстве керамической плитки
Основы химии глазури — формула, анализ, мол.%, Unity
Химия глазури с использованием приблизительного анализа
Рецепты глазури: составьте собственное решение
Типы, рецептура и применение глазури в плиточной промышленности
Тестирование глазури на содержание токсичных металлов
Глянцевые глазури
Как проводится химический анализ материала
Как настольный компьютер INSIGHT справляется с Unity, LOI и весом формулы Кружка
Я всегда так делал!
Струйное декорирование керамической плитки
Насколько безопасна ваша обожженная посуда?
Конус выщелачивания 6 Пример использования глазури
Формулы предельных значений и целевые формулы
Низкобюджетное тестирование свойств глазури в сыром и обожженном виде
Рецепт отливки из белого талька с низким воспламенением Обожженная настенная плитка
Органическое вещество в глине: подробный обзор
Керамика, устойчивая к атмосферным воздействиям на открытом воздухе
Обзор бумажной глины
Покраска глазури вместо погружения или распыления
Распределение частиц керамического порошка по размерам
Керамогранит, керамическая плитка или гранитная плитка
Обоснование противоречивых мнений о пластичности
Рождается скрап вороньих скал
Глина для вторичного обжига
Снижение температуры обжига глазури с конуса 10 до 6
Простые физические испытания глин
Одинарное огневое остекление
Растворимые соли в минералах: подробный обзор
Некоторые способы устранения трещин при обжиге
Керамическая керамика Рецепты литья
на замену корнуоллскому камню
Суперрафинированная Terra Sigillata
Химия, физика и производство глазури
Влияние глазури на прочность обожженной посуды
Четыре уровня, на которых можно увидеть керамическую глазурь
Процесс изготовления керамической посуды из майолики
Молитва гончара
Правильный химический состав для Cone 6 MgO Matte
Испытания на то, чтобы быть единственным техническим специалистом в клубе
Ноу здесь останавливается: реалистичный взгляд на глиняные тела
Эти немаркированные мешки и ведра
Плитка и мозаика для гончаров
Токсичность огнеупорных кирпичей, используемых в печах
Торговля людьми Рецепты глазури
Общие сведения о керамических материалах
Общие сведения о оксидах керамики
Общие сведения о свойствах суспензии глазури
Общие сведения о процессе дефлокуляции при литье шликером
Рецепты литья шликером терракотовой плитки в Северной Америке
Общие сведения о тепловом расширении в керамической глазури
Нежелательная глазуризация
6 Вулканический пепел
Что определяет глазури е температура обжига?
Что такое крот, проверка крота
Что такое глазурованный дракон?
С чего начать понимание глазури?
Почему учебная глазурь такая сложная

Описание

Тодд Барсон из Ferro Corp.Обзор рецептур глазури, используемых в различных секторах керамической промышленности. Он обсуждает быстрое возгорание, глазурь, проявку и устранение неисправностей.

Артикул

Представлен на семинаре и выставке по производству керамики
Лексингтон, штат Кентукки, 24 августа 1998 г.
Тодд Барсон, менеджер по продукции, Ceramic Frit, Ferro Corporation, Кливленд, Огайо
[email protected]

Введение

Технологические изменения в керамической промышленности за последние десять лет привели к значительным изменениям в составах керамической глазури.Изменения в основном связаны с более короткими циклами обжига, новыми методами нанесения глазури и декорирования, а также ограничениями на использование многих видов сырья для глазури.

Тенденции в производстве

Циклы обжига

Изменения в циклах обжига, включая более широкое использование печей с роликовым подом в производстве керамической плитки, столовой посуды и сантехники, снизили общее время обжига. У вас меньше времени на выжигание органики в теле и глазури, а также на созревание тела и глазурь при максимальной температуре обжига.Например, у нескольких производителей плитки в США теперь есть циклы обжига, общая продолжительность которых составляет менее 30 минут от холода до холода.

Приложение

Изменения в применении, такие как водопад колокола, безвоздушное распыление, сухое нанесение, трафаретная печать, роликовая печать и нанесение на диск, потребовали внесения изменений в состав, а также в суспензию керамической глазури.

Ограничения по материалам

Наконец, ограничения на использование бария, свинца, кадмия, цинка или кристаллического кремнезема привели к изменениям в составе глазури.Растворимый материал в обожженной глазури или сточных водах, а также минимизация воздействия на сотрудников определенных материалов являются типичными причинами ограничения использования некоторых материалов. Другой фактор — это затраты, которые несут компании, чтобы соответствовать требованиям EPA, OSHA или FDA. Примеры включают гонорары юристов, консультационные услуги, затраты на утилизацию материалов и тестирование в сторонних лабораториях.

Общие тенденции

Многие растения изменили методы формирования тела и в некотором смысле изменили глазируемый субстрат.Если использование прессов для литья под давлением или прессов с более высокой мощностью изменяет плотность глазурованного тела, это может потребовать изменения времени выгорания в печи, чтобы позволить телу дегазировать до того, как глазурь станет стекловидной. Если это невозможно, возможно, потребуется изменить рецептуру глазури для первоначального размягчения при более высокой температуре.

Глины и суспензионные добавки, используемые в глазури, стали более критичными. При использовании бессвинцовой глазури выбранный тип глины может влиять на количество пузырьков или дефектов в глазури.Суспензия имеет решающее значение, особенно при окунании глазури, поскольку глазури не растекаются и не затвердевают так же быстро, как глазури, содержащие свинец.

Не все изменения привели к негативным последствиям. Например, из-за быстрых циклов обжига в глазури с высоким содержанием оксида цинка можно получить насыщенные бордовые цвета CrSn, что было невозможно в традиционных циклах обжига.

Отраслевые сегменты

Эти изменения по-разному повлияли на керамическую промышленность в различных отраслях промышленности.

Керамическая плитка

В производстве настенной и напольной плитки все шире используются методы декорирования, в основном с использованием итальянского оборудования. Более точные методы нанесения, такие как трафаретная и рулонная печать, становятся обычным явлением. Быстрая стрельба стала в США нормой, а не исключением. Ангобы и базовые глазури теперь наносятся распылением, безвоздушным распылением, колоколообразным водопадом или дисковыми методами.

Глазури, обожженные обычным способом, обычно содержат 20-25% фритты, а остальное составляет более дешевое сырье, такое как полевой шпат, кремнезем или волластонит.Сегодняшние глазури для быстрого обжига обычно содержат 40-50% фритты, при этом некоторые глазури являются полностью фриттованными. В то время как цельнозерновые глазури содержат 90-95% фритты, смесь нескольких фритт обычно используется во многих глазури. Составы глазури становятся все более похожими на те, которые используются европейскими производителями плитки, поскольку производители плитки в США подражают итальянским технологиям производства и дизайну. Кроме того, использование ангобов стало необходимостью на многих заводах для производства глазури более высокого качества или для поддержания качества глазури.

Используемые сегодня фритты остаются безсвинцовыми, но имеют очень низкий уровень бора и щелочей и гораздо более высокие уровни кальция и цинка по сравнению с традиционными фриттами. Типичные фритты, используемые в производстве плитки для стен и пола с быстрым возгоранием, дают отличные глазури, если их использовать полностью. Прозрачные глянцевые и непрозрачные глянцевые фритты являются доминирующими типами фритт, используемых в быстросжигаемых глазурах как в производстве настенной, так и напольной плитки. Силикат циркония остается доминирующим замутнителем, но остаются некоторые споры о том, создаются ли оптимальные поверхности глазури с использованием непрозрачных фритт с плавленым цирконом или добавлением глушителя на основе силиката циркония, добавленного в мельницу, к непрозрачным глазури.

Сантехника

Для сантехники глазури первого разряда остаются на основе полевого шпата или нефелинового сиенита. Однако в промышленности наблюдается рост использования фритты в глазури первого обжига, чтобы уменьшить точечную коррозию глазури и обеспечить возможность заживления дефектов глазури. Для изменения есть несколько причин. Циклы обжига сантехники стали быстрее. В то же время в США

снизилось использование оксида цинка или карбоната бария в глазури.

Изменились и глазури Refire.Промышленность сантехники США отказалась от использования свинца в огнеупорных глазурах. В типичных огнеупорных глазури используются бессвинцовые фритты в сочетании с полевым шпатом или нефелиновым сиенитом. В то время как сантехнические глазури в основном наносятся распылением, использование роботизированного распылительного оборудования стало обычным явлением для крупносерийных устройств.

Столовая посуда

Глазурь для столовой посуды, как правило, зависит от конкретного растения и обычно наносится распылением, будь то однократное или двукратное обжигание. Полую посуду глазируют распылением или окунанием.

Отель Китай

В промышленности США произошел некоторый переход на безвинцовые глазури с однократным обжигом, что позволило перейти от глазурей, содержащих свинец с высокой степенью спекания, к глазури с частичным обжигом без свинца, содержащей высокий процент сырья. Это стало возможным благодаря более высокой температуре возгорания при единичных огневых операциях.

Несмотря на то, что используются некоторые бессвинцовые глазури с двойным обжигом, некоторые производители гостиничного фарфора продолжают использовать свинцовые глазури. Однако глазури имеют чрезвычайно низкие уровни выброса свинца, намного ниже уровней, требуемых FDA.

Популярность интенсивно окрашенной глазури в последние годы привела к сокращению использования подглазурных украшений. Тенденция однократного обжига также увеличила использование надглазурных или инглазированных украшений, требующих второго декоративного обжига вместо подглазурного декора.

Штраф Китай

В то время как свинцовые глазури по-прежнему используются большинством производителей тонкого фарфора сегодня, большинство производителей представили продукты, не содержащие свинца, и работают над переводом других продуктов на системы глазури, не содержащие свинца.

Повседневный Китай

В США основные производители повседневного фарфора используют процессы однократного обжига. Глазури разрабатываются на собственном предприятии, но обычно содержат большое количество сырья.

Подарочная посуда

Индустрия подарочной посуды также перешла на безвинтовые системы глазури в большинстве США. Произошел сдвиг в методах нанесения, чтобы перейти на безвинтовую глазурь. В то время как свинцовые глазури обычно наносились окунанием, использование распыления или комбинации окунания и распыления теперь стало обычным явлением при переходе на бессвинцовые глазури.

В то время как высокотемпературные глазури, как правило, основаны на полевом шпате, при более низких температурах глазури становятся сильно фриттованными с использованием комбинации нескольких бессвинцовых фритт и сырья.

Фарфор высокого напряжения

В отличие от других сегментов отрасли, глазури в высоковольтной фарфоровой промышленности мало изменились за последние 10 лет и остаются на основе полевого шпата или нефелинового сиенита. Глазури обычно наносят окунанием или распылением.

Глазурь

По мере того, как время реакции, точки плавления, температуры и субстраты менялись в производстве белой посуды, материалы, используемые в рецептуре глазури, также менялись с течением времени.

Кремнезем является основным компонентом глазури и добавляется в глазурь во многих формах, таких как кварц, полевой шпат или волластонит. Кремнезем действует как стеклообразователь и используется для контроля теплового расширения и помогает придать глазури кислотостойкость.

Глина, такая как каолин, шариковая глина, фарфоровая глина или бентонит, по-прежнему является основным суспендирующим агентом, используемым в керамической глазури. При выборе глины для использования в керамической глазури необходимо учитывать реологические характеристики, необходимые для метода нанесения, а также физические свойства, такие как время высыхания глазури или характеристики усадки.Например, для глазури мокрого столбчатого кирпича требуется глазурь с содержанием глины до 25%, в то время как для суспендирования глазури обычно требуется всего 5-10% глины.

Минералы полевого шпата, такие как сода, калийный полевой шпат и нефелиновый сиенит, по-прежнему являются одними из наиболее часто используемых сырьевых материалов. Эти материалы являются основным источником щелочных потоков в глазури, а также в кремнеземе. Полевой шпат может использоваться как флюс или огнеупорный материал в глазури в зависимости от температуры обжига.

Оксид алюминия обычно добавляют в виде кальцинированного оксида алюминия или тригидрата оксида алюминия, хотя и глина, и полевые шпаты являются источниками оксида алюминия в глазури.Оксид алюминия используется для улучшения устойчивости к царапинам или истиранию глазури, но также влияет на уровень глянца.

Материалы оксидов щелочноземельных металлов, такие как карбонат кальция, волластонит и оксид цинка, обычно добавляют в качестве сырья. Другие оксиды щелочноземельных металлов, такие как оксид свинца, оксид стронция, оксид бария и оксид магния, чаще всего добавляют в спеченной форме. Оксиды щелочноземельных металлов имеют преимущество, поскольку они обеспечивают флюсование, не оказывая большого влияния на тепловое расширение глазури.

Силикат циркония является основным глушителем, используемым в керамической глазури. Однако оксид олова используется некоторыми производителями, особенно если в глазури используются пигменты на основе хрома и олова. Также становится все более распространенным использование цирконовых непрозрачных фритт для обеспечения части или всего силиката циркония, необходимого в глазури. Это особенно верно в циклах быстрого обжига, когда использование большого процента огнеупорного материала (такого как силикат циркония) нежелательно.

Керамические фритты играют важную роль в рецептуре глазури.Фритты по-прежнему являются источником обычно хорошо растворимых оксидов, таких как сода, калий или бор. Однако по мере того, как циклы обжига становятся короче, такие материалы, как циркон, кальций, оксид алюминия или барий, обычно добавляют в спеченной форме. Кроме того, производители фритт могут адаптировать рецептуры фритт для конкретных целей и процессов.

Проявление глазури

Правильно разработанная и обработанная глазурь улучшит внешний вид, качество и полезность керамической посуды. Не нужно подчеркивать, что выбор состава глазури принципиально важен для успеха глазури.Успех во многом достигается благодаря пониманию и устранению дефектов глазури.

Фактический выбор сырья также важен. Глазури с одинаковым химическим оксидным составом, но составленные из разных глин, полевых шпатов или фритт, например, могут вести себя по-разному. Поэтому при диагностике состава глазурей необходимо обращать внимание на состав партии, а также на химическую природу.

Глазури должны пройти полную оценку перед внедрением, а не после запуска в производство.Оценка должна быть частью процесса выбора при выборе оптимальной формулы глазури. Всегда следует помнить, что обожженная глазурь представляет собой композицию и производственный процесс, каждый из которых жизненно важен для успеха. Установите как допустимые диапазоны, так и ограничения для системы глазури. При нанесении глазури реология становится еще более важной.

При разработке новых глазурей их следует тестировать с использованием чувствительных цветов, таких как хромированные банки, а не только белых или прозрачных глазурей.Глазури должны быть проверены на совместимость в широком диапазоне применений и температур обжига. Испытайте глазури при разной толщине нанесения и наблюдайте за изменениями качества поверхности, цвета, прозрачности, подгонки и блеска.

На подгонку глазури влияют не только относительные коэффициенты теплового расширения глазури и основной массы, но также степень взаимодействия глазури с телом и толщина слоя глазури. Эластичность глазури, которую можно повысить за счет использования свинца или цинка в глазури, также может улучшить прилегание глазури.

Тонкая настройка глазурей может также включать настройку системы подвешивания глазури. В США для суспендирования глазури обычно используют шариковую глину или каолин, но все чаще используются модификаторы суспензии или добавки, такие как бентонит, КМЦ или даже крахмал.

Не думайте, что один состав глазури подойдет для всех необходимых цветов и эффектов. Растению может потребоваться прозрачная система для темных цветов, таких как синий или черный кобальт, и непрозрачная система для белых или пастельных тонов.Многие современные заводы также нуждаются в полупрозрачной глазури для достижения некоторых эффектов глазури после обжига.

При сравнении стоимости глазури учитывайте общую стоимость глазури за штуку, помещенную в коробку. Учитывайте вес нанесения на единицу, стоимость глазури на фунт, а также качество в процентах и внешний вид после обжига. Например, глазурь, которая вдвое дороже за фунт, чем другая, но используется с половиной веса нанесения, на самом деле имеет ту же стоимость за штуку, что и менее дорогая глазурь.Внешний вид и общее качество после обжига должны определять, какая из двух глазурей на самом деле является наименее дорогостоящей в расчете на обожженный кусок в коробке.

Подсказки

Испытайте новые системы глазури, используя чувствительные цвета (такие как коричневые пигменты хром-олово или хром-цинк-железо), а не только белые или прозрачные глазури, если эти цвета производятся обычно или даже время от времени.
Испытайте новые глазури в температурном диапазоне и диапазоне применения, используя несколько печей.
Прежде чем вводить глазурь в производство, ознакомьтесь с ассортиментом глазури для нанесения и обжига.Установите производственные спецификации на реалистичный уровень с учетом текущих вариаций в области применения и возможного обжига на предприятии.
Определите оптимальный размер частиц глазури. Это зависит от состава глазури. Например, оптимальный размер частиц для глазури для плитки для стен с высокой степенью фритты обычно значительно выше, чем для глазури для быстрой обжига, которая содержит только 40-50% фритты и содержит гораздо более высокий уровень сырья.
Полностью оценить системы глазури перед внедрением на завод.Все глазури должны быть оценены на:
Устойчивость к химическому воздействию
Правильная подгонка
Физические свойства, такие как сопротивление истиранию или скольжению
Дальность обжига
Совместимость с надглазурой, подглазурой или ангобами
Влияние на плоскостность или деформацию тела
Реология с течением времени
Всегда руководствуйтесь стандартами при оценке новых глазурей. Никогда не полагайтесь на образец от предыдущего обжига в качестве стандарта при оценке новых составов глазури по цвету или внешнему виду глазури.

Реализация

Согласованный состав

После того, как составы глазури составлены, важно, чтобы рецептура использовалась единообразно в процессе производства. Весы дозирования должны быть точными. Хотя плюс-минус 1 фунт не является критическим для материала, используемого на уровне 2000 фунтов, это очень важно для глазури, используемой только на уровне 5 фунтов.

Последовательная подготовка

На большинстве заводов глазури все еще обычно получают путем мокрого измельчения в шаровой мельнице.Необходимо следить за тем, чтобы глазурь доставлялась на производственную линию с одинаковым размером частиц, удельным весом и вязкостью, а также чтобы удельный вес и вязкость поддерживались в пределах желаемых параметров с течением времени во время нанесения. Хотя один и тот же размер частиц или процентное содержание твердых веществ не обязательно одинаковы для прозрачной и белой глазури, как только параметры установлены, их необходимо надлежащим образом контролировать.

Решение проблем с глазурью

Поскольку оценка поверхности глазури часто позволяет определить, подходит ли обожженный продукт для продажи, существует тенденция к выводу, что дефекты глазури всегда вызваны самой глазурью и могут быть устранены путем изменения состава глазури.Сначала вам нужно убедиться, что вы решаете проблему с глазурью, а не симптом, вызванный другой проблемой технологического процесса. Часто мы пытаемся устранить дефекты глазури путем изменения состава глазури до определения фактической причины дефекта. Хотя изменение рецептуры может устранить некоторые дефекты глазури, оно не может устранить реальную проблему или быть оптимальным или наиболее экономичным решением.

Первый шаг, как и при решении любой проблемы, — это сбор информации. Когда возникает проблема с глазурью или цветом, часто бывает полезно посмотреть на характеристики других глазурей и цветов, используемых в производстве, чтобы понять, как решить проблему.Оценка как одинаковых, так и разнородных глазурей может помочь определить, вызвана ли проблема неправильным составом, изменением материала, нанесением, обжигом или изменениями процесса.

Например:

Возникает ли та же проблема с другими глазури или другими цветами?
Хорошо ли работают другие партии такой же глазури? Это может указывать на проблему с партиями или материалами.
Насколько хорошо работают схожие или разные составы глазури?
Различается ли глазурь по профилю печи? В таком случае это может указывать на проблему обжига, а в противном случае — на проблему состава или нанесения глазури.

Определение того, что один состав глазури работает удовлетворительно, а другой — нет, может быть всем, что необходимо для решения некоторых проблем с глазурью. Тем не менее, сравнение начального плавления, коэффициента теплового расширения, потока плавления и состава сырья для различных глазурей, используемых в производстве, может помочь как определить причину дефекта, так и решить текущие и будущие проблемы с глазурью.

Производственный процесс

Обратите внимание на возможные изменения в производственном процессе, которые могут быть причиной дефектов глазури.

К ним относятся:

Изменения в скорости проталкивания печи, температуре, плотности загрузки печи или атмосфере (включая как бисквитные, так и глостовые печи). Не упускайте из виду изменения температуры выгорания, а также пиковой температуры.
Изменения в ассортименте продукции, которые могут повлиять на атмосферу в печи или загрузку.
Изменения в сырье для основной массы или глазури, например, в поставщиках, размере частиц или содержании органических веществ.
Изменение времени измельчения или времени перемешивания глазури.
Изменение удельного веса или вязкости глазури.
Изменения в толщине нанесения глазури или в технических характеристиках?

Причины неисправности

Некоторые основные причины дефектов глазури включают:

Изменения в сырье или загрязнение корпуса или глазури
Ошибки дозирования
Изменения в приготовлении глазури
Давящие или формообразующие изменения в теле
Варианты сырья
Плохая сушка глазури перед обжигом
Неправильный обжиг глянца или бисквитного стекла
Неправильный состав глазури или основы

Подсказки

Осмотр самого обожженного изделия может выявить причину дефекта.Использование даже микроскопа с малым увеличением может показать, возникает ли дефект на поверхности глазури или под ней, либо загрязнение является причиной дефекта. Изменения впитываемости или цвета тела после обжига могут указывать на то, что произошли изменения в сырье или обжиге, которые могли повлиять на глазурь.

Часто происходят изменения, которые производитель керамики не может контролировать. Определение того, когда происходят эти изменения, все еще может помочь в предотвращении и решении проблем с глазурью. Многие растения ожидают нанесения тонкого слоя глазури, чтобы скрыть или компенсировать проблемы растений, которые могут включать плохое перемешивание, формование, обжиг бисквитного или глянцевого покрытия или нанесение глазури.Ключевым моментом является оптимизация всего производственного процесса, включая правильный состав, производство, нанесение и обжиг глазури.

Другие изменения

Керамическая промышленность США продолжает находиться в переходном состоянии, поскольку она адаптируется к требованиям клиентов и к растущей мировой конкуренции. Поскольку как керамические процессы, так и продукты меняются, составы керамической глазури должны быть адаптированы также для удовлетворения требований современного производителя керамики.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВАЖНЫХ ОКСИДОВ ГЛАЗИ
ОКСИД	МОЛЕКУЛЯРНЫЙ ВЕС	СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЕС	ТОЧКА ПЛАВЛЕНИЯ ГРАДУСОВ ЦЕНТ.	КОЭФФИЦИЕНТ ТЕПЛОВОЕ РАСШИРЕНИЕ * (X 10-7)
Al ₂ O ₃	102	4	2045	1.5
B ₂ O ₃	69,6	1,8	460	0,6
BaO	153.4	5,7	1923	3,6
CaO	56,1	3,3	2580	4.5
К ₂ О	94,2	2,3	350	9
Li ₂ O	29.9	2	445	11,1
MgO	40,3	3,6	2800	0.6
Na ₂ O	62	2,3	460	11,4
ПБО	223.2	9,5	888	2,25
SiO ₂	60,08	1,5	1713	0.8
SrO	103,6	4,7	2430	4,2 * *
ZnO	81.4	5,5	1975	3
ZrO ₂	123,2	5,6	2715	2.1 * * *

Справочник по химии и физике, 55-е издание, 1974-1975 гг., Изд. Роберт К. Уист, доктор философии, CRC Press * Факторы Холла (JACS, 13 (3) 194 (1930)) * * Неизвестный источник * * * M & H Facto

Благодарность

Особая благодарность Dr.Ральстон Рассел младший, почетный профессор Университета штата Огайо.

Библиография

Барсон, Т., «Фритта: Разработанный материал», Керамическая инженерия и научные материалы, том 18, выпуск 2, 1997 г.

Майнссен, К., «Керамические глазури — список десяти лучших», Ceramic Engineering & Science
Proceedings, Volume 18, issue 2, 1997.

Связанная информация

Ссылки

Проекты	График стрельбы
Аварии	Глазурь на волдырях Вопросы и предложения, которые помогут вам выяснить настоящую причину появления пузырей и пузырей на керамической глазури и найти решение
Глоссарий	Глазури Fast Fire Традиционная промышленная керамика обжигается очень быстро по сравнению с тем, что делают гончары.Промышленность должна создавать тела и глазури, которые загораются через час или два.

Тодд Барсон

Руководство для начинающих по созданию глазури для керамики

Я полагаю, вы нашли эту статью, потому что вы уже производите гончарные изделия и заинтересованы в изготовлении собственных глазурей для керамических изделий. Вы попали в нужное место!

Есть много книг по производству глазури, в которых эта тема освещена гораздо глубже.Честно говоря, я не много из них читал — а книги читать люблю.

Надеюсь, это не производит впечатления, я просто бросаю кучу ингредиентов в ведро и надеюсь на лучшее. Мои глазури используются для изготовления функциональной керамики, а мои дети используют их для еды. Я хочу убедиться, что все сделано правильно.

Я в основном использовал ресурсы из Интернета, чтобы помочь с разработкой глазури — я поделюсь ими с вами позже. Но сначала …

Зачем делать глазури самостоятельно?

Возможно, если бы первые коммерческие глазури, которые я купил, были великолепны, я бы не стал делать свои собственные.Глазурь, которую я купил первой, была очень простой черной, скучной белой и ужасно зеленой, поэтому я почти сразу начал исследовать производство глазури.

Честно говоря, я выбрал дрянные глазури. Есть несколько очень красивых готовых глазурей, если правильно подобрать их. Их можно купить в виде порошка, чтобы просто добавить воду, или в виде жидкой глазури. Если вы никогда раньше не пользовались глазурью, стоит купить уже готовую. Это даст вам опыт смешивания, просеивания и нанесения глазури.Коммерческие глазури часто довольно просты, если их наносят слишком тонкими или толстыми, или если они обжигаются при не совсем правильной температуре.

Так как вы можете купить совершенно хорошую готовую глазурь, главными причинами для ее изготовления являются:

У вас полный контроль. Вы можете решить, что хотите, чтобы глазурь была менее глянцевой, более матовой, немного более голубой, имела крапинки, таяла при более низкой температуре или с любой другой переменной глазури. Все это можно изменить, изменив рецепт
Стоимость.Просто дешевле сделать самому. Грубо говоря, сделать самому это вдвое дешевле. Это большие деньги после нескольких загрузок печи!

Если я продам это вам до сих пор, вы можете сразу же купить немного порошка и смешать его. Но подождите минутку, давайте сначала подумаем о теории глазури.

Какие основные составляющие глазури?

Если вы читали какие-либо другие статьи о производстве глазури, возможно, вы читали о трех основных компонентах глазури:

Стеклоформовщики
Флюсы
Стабилизаторы

Важно понимать, что определенные ингредиенты глазури могут способствовать более чем одному из этих компонентов .Например, ингредиент глазури, волластонит, состоит на 52% из кремнезема (стеклообразователь) и на 48% из кальция (флюс).

Но для начала рассмотрим компоненты.

Стеклообразователи в основном изготавливаются из диоксида кремния — это часть глазури, которая фактически образует стекло. Есть несколько технических вариаций, но в основном это просто песок.

Если бы мы делали глазурь, используя только диоксид кремния, температура плавления была бы около 1700 градусов по Цельсию.

Чтобы избежать обжига при такой высокой температуре, в глазури используется флюс.Подумайте о флюсе как о маленьком гремлине, который помогает таять глазури. Для глазури с более низкой температурой требуется больше флюса.

Если бы глазури не имели стабилизаторов, они бы так хорошо плавились, что стекали бы с горшков и по всей полке печи в большую лужу. Стабилизаторы (оксид алюминия и бор) помогают придать глазури жесткость, чтобы она могла плавиться до красивого стекла, но не стекать из кастрюли.

Разработка рецепта глазури

Первые глазури, которые я сделал, были основаны на отличной документации с веб-сайта Digital Fire.Он отлично справляется с описанием многих аспектов глазури, и я предлагаю вам прочитать все статьи здесь, особенно статьи о безопасности пищевых продуктов, токсичности и безопасности. В то время я обжигал конус 6 в электрической печи, и рецепт G1212W стал идеальной базой.

Я бы порекомендовал использовать такой рецепт в качестве основы для начинающих. Для придания цвета могут быть добавлены различные окрашивающие оксиды, а соотношение кварца к глине можно регулировать, чтобы определить, насколько матовой или глянцевой будет глазурь.

Если вы решили создать свою собственную глазурь с нуля, перед созданием рецепта вам необходимо принять решение о следующем:

Какой конус / температура будет обжигаться глазурью.Это будет зависеть от используемой глины и, возможно, ограничиваться максимальной температурой вашей печи.
Вы работаете в окислительной или восстановительной атмосфере?
Вы ищете матовую или глянцевую поверхность для глазури
К какому цвету вы стремитесь?
Используется ли глазурь для еды или напитков?

Я начинаю чувствовать себя немного подавленным, пытаясь все это объяснить. В рецепте глазури так много вещей, которые противодействуют друг другу.Возможно, сейчас самое время ввести формулу предела. Я предполагаю, что формулы пределов были придуманы, чтобы не волновать головы гончаров при разработке глазури.

Каждый ингредиент глазури вносит в глазурь определенное количество различных оксидов. Если уровень оксидов в вашей глазури находится в пределах предельной формулы, это должна быть довольно прочная глазурь. См. Следующий раздел о том, как рассчитать уровень оксидов в рецептах глазури.

Если вы собираетесь наносить глазурь на поверхность пищевых продуктов, она должна соответствовать предельным формулам.Я удостоверяюсь, что все мои глазури имеют определенные ограничения — нет никакого способа узнать, решит ли кто-нибудь выпить шампанское из вазы для цветов. Формула предела не гарантирует безопасности, но это хорошая отправная точка.

Формулы пределов можно использовать в качестве отправной точки для определения необходимого магнитного потока для каждого диапазона конуса. Степень блеска можно контролировать, регулируя соотношение диоксида кремния к оксиду алюминия в определенных пределах.

Красящие оксиды могут быть непостоянными, в зависимости от атмосферы в печи, основных ингредиентов глазури, графика обжига в печи и многих других факторов.Чтобы добиться желаемого результата, необходимо провести много испытаний.

Программное обеспечение и сайты для расчета рецептов глазури

Хотя вы можете рассчитать рецепты глазури с помощью бумаги и ручки, есть несколько отличных веб-сайтов, которые значительно упрощают разработку глазури.

На каждом из этих веб-сайтов вы вводите ингредиенты глазури и процентное значение для каждого из них. Глазури обычно пишутся с добавлением до 100 основных ингредиентов и добавками красящих ингредиентов.

Первый веб-сайт, который я когда-либо использовал, был симулятором глазури. Это действительно приятно и легко использовать, как только вы освоите его. Вы можете сохранять рецепты в браузере, но они исчезнут, если вы удалите файлы cookie в любой момент. Его преимущество перед другими состоит в том, что он показывает рекомендуемый диапазон плавления конуса для глазури. Некоторые расчеты оксидов сильно отличаются от расчетов на других сайтах, поэтому я не уверен в точности их ингредиентов.

Затем я некоторое время пользовался сайтом Insight Live.Я получил бесплатное членство в группе через сайт cone6pots.ning. Физические лица могут оплачивать членство самостоятельно. Я очень ценю работу, проделанную над этой программой, и потрясающая база данных ингредиентов и другая информация. Сам калькулятор глазури немного неудобен в использовании, хотя я уверен, что он очень точный.

Последний веб-сайт, который я использовал, — glazy.org. Этот сайт — отличное сообщество с множеством рецептов, которые можно просмотреть. Он прост в использовании, и мне очень нравится, как вы можете искать глазури с помощью палитры цветов.Таблицы, которые показывают глазури, похожие на выбранную, также действительно круты. Я не полностью изучил все функции, но думаю, что в будущем буду в основном пользоваться этим сайтом.

Покупка ингредиентов для глазури

Одна ошибка, которую я совершил при первой покупке ингредиентов для глазури, заключалась в том, что я покупал одинаковое количество каждого типа. В своих глазурах я использую много кварца, фарфоровой глины и натрового полевого шпата, поэтому теперь я покупаю их в больших количествах.

Большинство основных ингредиентов глазури для базовых глазурей довольно дешевы, поэтому не стоит беспокоиться.Самым дорогим базовым ингредиентом обычно являются фритты. Они могут быть примерно в 5 раз дороже, чем что-то вроде глины или кварца. Они также используются в гораздо меньших количествах для глазури, поэтому это должно быть отражено в вашем заказе

Некоторые красящие оксиды могут быть очень дорогими. Я покупаю такие вещи, как кобальт, очень маленьких размеров. В глазури чаще всего используется около 1% кобальта. Хорошая идея — разработать рецепт и рассчитать количество ингредиентов, необходимых для партии по 5 кг, чтобы заполнить ведро для глазури.Таким образом вы сможете избежать перерасхода ингредиентов, которые будут храниться в пакете в течение нескольких месяцев.

Оборудование для глазури

К счастью, вам совсем не нужно много оборудования, чтобы начать делать глазурь самостоятельно. Для остекления я использую следующее основное оборудование.

Ведра круглые с крышками. Я использую для глазури в основном емкости от 5 до 10 литров. Меньше, и вы не сможете окунуть туда вещи.
— Размер ячеек должен быть не более 80 ячеек.Их можно приобрести у поставщиков керамики.
Венчик — любой старый кухонный венчик для взбалтывания глазури
с фильтром класса p100 — ищите на Amazon, они стоят около 30 фунтов стерлингов с фильтрами. Дешевые маски от пыли из магазинов DIY не подходят для ингредиентов глазури с мелкими частицами.
Цифровые весы — я просто использую дешевые кухонные весы. Они не очень точны для контрольных весов, но я живу с этим.
Кисть большая — как для покраски стен вашего дома.

Приготовление первой глазури для керамики

Наконец-то! Итак, к этому этапу у вас должен быть рецепт глазури, ингредиенты и оборудование, перечисленные выше. Хорошая работа, зашла так далеко …

Ваш рецепт глазури, вероятно, составит около 100 процентов, теперь вам нужно решить, сколько сделать глазури. Обычно, когда я впервые тестирую глазурь, я просто смешиваю одну часть, то есть около 100 г ингредиентов с одинаковым весом воды. Этого будет достаточно, чтобы окунуть небольшую тестовую плитку.

Если вы хотите приготовить достаточно глазури, чтобы окунуть кружку, вам, вероятно, понадобится около 2 кг сухих ингредиентов, смешанных примерно с 2 литрами воды. В этом случае, чтобы получить вес каждого ингредиента, умножьте рецептурные количества на 20, как показано ниже. Вы можете использовать электронную таблицу Excel для расчета своих партий, если вы такой же фанатичный, как я.

Рецепт:

20 Волластонит
10 Фритта бората кальция
20 Китайская глина
15 Кварц
35 Натровый полевой шпат

2 кг Партия:

400 г Волластонит
200 г фритты бората кальция
400 г Китайская глина
300 г Кварц
700 г Сода полевого шпата

Наденьте респиратор
Наполните ведро своим начальным количеством воды (в данном случае 2 литра).
Установите емкость на весы и обнулите их.
Затем добавьте свой первый ингредиент до указанного веса. Постарайтесь создать как можно меньше сумерек, аккуратно вынимая ингредиенты из упаковки, а не выливая их.
Осторожно вылейте весовой ингредиент в ведро с водой.
Повторите эти действия для каждого ингредиента и вычеркните их из своего списка по мере добавления в ведро.
Как только все ингредиенты будут в воде, тщательно перемешайте их вместе, чтобы не образовалось слишком много пыли.
При необходимости добавьте воды до тех пор, пока глазурь не станет где-то между молоком и одинарными сливками.
Возьмите еще одно чистое ведро и поставьте решето сверху.
Начните выливать смешанную глазурь через сито. Делайте это поэтапно и с помощью кисти перемешайте глазурь в сите. Эта щетина поможет глазури пройти через сито.
Очистите место и инструменты перед тем, как снимать респиратор.
Оставьте глазурь на 24 часа перед использованием, чтобы убедиться, что все частицы хорошо впитались в воду.
Тщательно перемешивать глазурь венчиком перед использованием и во время использования

Изготовление собственных выводов глазури для керамики

Вначале я упомянул, что важно не путать компоненты глазури с ингредиентами глазури. Я взял пример рецепта глазури сверху и ввел ингредиенты и количество на glazy.org.

После сохранения в виде новой глазури я смог увидеть UMF (Молекулярная формула Unity). Это показывает, что в примерах ингредиентов глазури есть следующие компоненты:

Стеклообразователи: 3.51 Кремнезем

Стабилизаторы: оксид алюминия 0,54, бор 0,25

Флюсы: 0,23 натрия, 0,76 кальция

Есть множество других интересных соотношений и графиков, которые стоит увидеть. Я очень рекомендую взглянуть на Glazy — это отличный бесплатный ресурс.

На этом я закончил эту статью. Независимо от того, сделали ли вы хорошую глазурь — это зависит от смотрящего. Существует ряд тестов, которые вы можете провести, чтобы проверить безопасность глазури — см. Статьи о цифровом огне, на которые были ссылки ранее.

Надеюсь, этот пост был для вас полезен. Я очень хочу сделать его более полезным, поэтому, если есть вещи, которые я не очень хорошо объяснил или которые нуждаются в расширении, пожалуйста, оставьте комментарий.

Рецепт Гляссе (кофе с мороженым) 200. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Рецепт гляссе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Рецепт кофе глясссе — как приготовить в домашних условиях. Калорийность гляссе, технология приготовления, отзывы

Что такое кофе гляссе?

Состав

Несколько рецептов кофе гляссе

Классический

Со сливками

С яичными желтками

С алкоголем

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях

Дополнительная информация

Особенности приготовления

Калорийность

Подача

Кофе Глясе — что это такое, рецепт в домашних условиях, главные секреты приготовления, история происхождения, , состав и калорийность

Происхождение

Как правильно подавать и пить глясе?

Что такое кофе глясе

Состав и калорийность

Ингредиенты для приготовления

Кофе

Мороженое

Вода

Популярные рецепты

Классический

Со сливками

С алкоголем

С яичными желтками

С бананами

С шоколадом

С клубничным сорбе

Парадайз

Классический рецепт гляссе

Секреты приготовления

Правильная подача кофе

Рецепты кофе гляссе

Классический

С яичными желтками

Белый гляссе

Шоколадный гляссе с ликером

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях?

Разница между глясе и латте

Какая разница между гляссе и латте?

Интересные факты

Классический рецепт глясе в домашних условиях

Технология приготовления

Кофе гляссе

Кофе белый гляссе: рецепт с фото

Немаловажные подробности

Уникальный напиток

Инструменты и оборудование

Основные продукты

Технология приготовления

Полезные советы

Состав продукта

Оригинальный вариант

Гляссе абрикосовое в стаканчиках. Я никого не ем

Читайте также

Основной масляный крем на яйцах (гляссе)

Масседуан в стаканчиках из дыни и винограда

Мороженое воздушное в стаканчиках

Кофе гляссе

Кофе-гляссе (первый вариант)

Кофе-гляссе (второй вариант)

Абрикосовое вино

Абрикосовое варенье

Кофе-гляссе

Быстрый кофе-гляссе

Кофе-гляссе

КОФЕ-ГЛЯССЕ «АЭЛИТА»

Жареный камамбер с карамелизированной грушей под медово-бальзамическим гляссе

Беф-гляссе

60. Кофе черный с мороженым (гляссе).

Желе абрикосовое 2

РЕЦЕПТЫ ГЛАЗУРЫ

ПРИМЕР: КОНУС 6 ПРОЗРАЧНОЕ ОСНОВАНИЕ СТЕКЛО

ПРИМЕР: ИЗГОТОВЛЕНИЕ 1000 Г СТЕКЛА